Page 1

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 99. UDGAVE | EFTERÅR | NR. 5 | 2019

NYHED

VI GØR NU APPETIZE ENDNU MERE LEVENDE!

JENS GAARDBO HELE DANMARKS MR. NEWS

DOWNLOAD DEN NYE APP OG OPLEV ENDNU MERE AF MAGASINET

SE SIDE 10

+ SUSSI OG LEO | PAPEGØJEHAVEN | EN MAND & HANS PASSION, ROBERT BEDSTED JOBSTAFETTEN: SMÅ JOB MED MENING | KLUMME: JOSEFINE FRA SOLSIDEN | NORDKRAFT, 10 ÅRS JUBILÆUM MADGLÆDE | KULTURGUIDE | GADGETS | BØRN | MODE & SKØN | BOLIG | GASTRO

creativum


JKE Nature DESIGNET TIL HYGGE


Mød os 1.-3. november på

BOLIGMESSEN i Gigantium, Aalborg

Samvær og nærvær. Snedkerkvalitet og bæredygtige materialer. God akustik og stemningsfuld belysning. — i en klasse for sig Besøg Danmarks største forhandler af JKE. Vores indretningskonsulenter har mange års erfaring i rådgivning og indretning af din bolig. Vi tilbyder gratis indretningsforslag i fotorealistisk 3D.

BUTIKKEN I ST. AJSTRUP ▪ Danmarks hyggeligste køkken-, bad- og hvidevareudstilling. ▪ 4.000 m2 inspiration til din bolig. ▪ Forhandler af FDB-møbler. ▪ Få pulsen lidt ned og en sanseoplevelse med på vejen. BUTIKKEN I BRØNDERSLEV ▪ Udstilling med de nyeste trends inden for køkken-, bad- og garderobe. ▪ 450 m2 inspiration til din bolig.

KØKKEN- OG HVIDEVAREBRUGSEN ST. AJSTRUP Brugsvej 7, St. Ajstrup . 9240 Nibe . Tlf. 98 35 53 11 st-ajstrup.dk . kontakt@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9:00-17:30 . Lørdag-søndag: Lukket JKE DESIGN BRØNDERSLEV Hjørringvej 1 . 9700 Brønderslev . Tf. 96 46 46 20 st-ajstrup.dk . bronderslev@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.00 . Lørdag-søndag: Lukket

— kun 20 min. fra Aalborg


CHRISTMAS SHOW

For første gang kan de populære og forrygende Wallmans shows opleves udenfor København Oplev et storslået show, nyd en lækker middag og vær med til festligt afterparty med DJ. AFTENENS PROGRAM 18:00 Ankomst i foyeren (velkomstdrinks*) samt underholdning 18:30 Dørene åbnes til salen 19:00 Show og middag 22:30 Afterparty. DJ’en fyrer op under dansegulvet 01:00 Festen slutter i Europahallen *Skal bestilles på forhånd

Se hele menuen på akkc.dk/wallmanns

Alle retter serveres ved bordet

ST E FE IDDAG P W M KÆ KER M T SHO D DJ K E E LÆ RSLÅ TY M STO ERPAR AFT

FREDAGE OG LØRDAGE FRA 15. NOVEMBER TIL 7. DECEMBER BILLET: Show, middag og afterparty. Pr. person 890,-


L A N G K J Æ R

E N T E R T A I N M E N T

&

L I V E

N A T I O N

P R Æ S E N T E R E R

DEN VILDE, RÅ OG GRIBENDE LIVSHISTORIE OM HELE DANMARKS ROCKMAMA – MED ALLE DE STØRSTE

HITS

KÆRLIGHEDEN KALDER | WHERE BLUE BEGINS | DET ER IKKE DET DU SIGER UDEN DIG | JEG I LIVE | HVIS DU FORSTOD | TEARDROPS IN HEAVEN DEN JEG ELSKER | HJEM | UD AF MØRKET | KØD OG BLOD | WHEN YOU WALK IN THE ROOM EFTER FESTEN | SÆT FRI | TAXA | OVERGIR MIG LANGSOMT | SUI SUI

WOODOO | LOVE DON,T BOTHER ME | DEN LILLE LØGN…OG MANGE FLERE STORT CAST OG ORKESTER

ONSDAG 20. - SØNDAG 24. NOVEMBER BILLET: 395-575,Billetkontor: Mandag- torsdag kl. 10-16 og fredag kl. 10-15. Tlf. 9935 5566. Europa Plads 4 · 9000 Aalborg · AKKC.DK


DANSK DESIGN

TIGER ARMSTOL

Sæde: Sort læder Ben vælg mellem: Børstet stål, Eg/hvid olie, Eg/olie, Sortbejdset ask

DESIGN WEEK TILBUDSPRIS sideboard Ak 2730

Tiger Arm chair GM 4106

Plank DE LUXE Table GM 3300

Vitrine Ak 2780

Design: Nissen & Gehl mdd.

Design: Henrik Lehm

Design: GM Design

Design: Nissen & Gehl mdd.

sideboard AK 1300 Design: Nissen & Gehl mdd.

trolley AK 700 Design: Nissen & Gehl mdd.

ÅBENT HUS: DESIGN WEEK

Lørdag 5. okt. 10-16 Søndag 6. okt. 10-16

(forhandler-logo)

• • • •

FRA

3.950,-

Midas Chair GM 575-576 Design: Susanne Grønlund

KOM OG MØD DANSKE MØBELAGENTER OPLEV NYE DANSKE OG LOKALE DESIGNERE VI SERVERER SANDWICH, VIN, ØL OG VAND LÆKKERIER TIL BØRNENE


VI PRÆSENTERER STORT UDVALG I NIELAUS DESIGN & NAVER COLLECTION DESIGN DIN EGEN LUKSUS& DRØMMESOFA HANDY 1962

1: Vælg ”MODUL / STØRRELSE” 2: Vælg ”ARMLÆN” 3: Vælg ”ARMPUDE” 4: Vælg ”BEN” 5: Vælg ”BEN PLACERING” (Meder kun muligt i armlæn) 5: Vælg ”STOF eller LÆDER” 6: Vælg ”FAST eller AFTAGELIGT” betræk på stellet (Læder er altid fast monteret) 7: Vælg ”SÆDE & RYG PUDE” kvalitet

OPSTILLING SOM BILLEDE I LÆDER 2,5 pers., Normalpris 28.850,-

DESIGN WEEK TILBUDSPRIS

21.995,-

DET ER KUN FANTASIEN, DER SÆTTER GRÆNSER VED MODEL HANDY

AH70

2,5 pers., bøg eller eg, Normalpris 25.950,-

DESIGN WEEK TILBUDSPRIS

19.995,-

Åbningstider: Man. - Fre. kl. 10 -17.30 . Lørdag kl. 10 -14 Strandgade 3 . Nibe . 98 35 10 22 . www.bruno.dk

HANDY MODULSOFA

Design Week f.eks 3 pers. I Arizona fuldfarvet læder før 29.850,-

DESIGN WEEK TILBUDSPRIS

22.995,-


APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, CHRISTINA SVENDSEN, GITTE ALS, MIE ARNEMAND NIELSEN ANETTE VEDFALD, CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER DADI HALLDORSON, ANETTE LØKKEN SØRENSEN, ANNESOPHIE ELKJÆR-GREGERSEN SUSSIE VINKEL MUNK, MIE HEDEMAN MORTENSEN, KRISTIAN ANDERSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, BETINA FLERON, TOVE KOCH LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, HENRIK WAGNER G, ANDERS RIISHEDE

MAD GLÆDE

ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS

68

KORREKTUR CREATIVUM APS BOGHOLDERI LONE ANDERSEN TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

APPETIZE AALBORG NR. 5/2019, 18. ÅRGANG, 99. UDGAVE, AALBORG, 133. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 5. NOVEMBER 2019 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,FORSIDE JENS GAARDBO FOTO: CLAUS PEUCKERT

ANNONCESALG BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

indhold

REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK

18 GAMMEL NOK TIL AT BESTEMME SELV

Studievært Jens Gaardbo siger, at alt nyt er noget lort. Han finder stor værdi i at holde tingene simple, både professionelt og privat. Og så insisterer han på at have dage, hvor kalender-en er tom, så han selv kan bestemme, hvad dagen skal bringe

40 ET LIV MED FEST, MUSIK OG EN SOLID MÆNGDE KÆRLIGHED Mens efterårssolen en septemberdag breder sig gyldent over Nordjylland, befinder vi os på en idyllisk plet i det sydlige Vendsyssels bakkede landskab. Det er en smuk, ældre og velholdt gård med gule mure og samme atmosfære, som gårdene kunne have på den tid, da tingene var mere nære og verden knap så stor. Vi skal besøge et par, som i den grad er blevet folkeeje – ikke blot i Nordjylland, men i hele landet. Sussi og Leo er fyldt med jordbunden varme og venlige smil, da de tager imod os

BØRN

16


BOLIG

54

40   SUSSI & LEO

56 RESTAURATIONSBRANCHEN I BLODET For mange af Aalborgs udenlandske gæster er Restaurant Papegøjehaven i Aalborg Kongres og Kultur Center deres første kulinariske møde med byen. Gennem et halvt århundrede har de serviceret lokale gæster, prominente besøgende og konferencegæster i en størrelsesorden, der kan være svær at forestille sig

18

JENS GAARDBO FASTE SIDER

78

MODE & SKØN

10 Leder 12

Appetizers – Kultur

16

Appetizers – Børn

32

Appetizers – Gadgets

34

En mand & hans passion

54 Appetizers – Bolig

68

Madglæde – Laura Sahl

72

Appetizers – Gastro

78

Appetizers – Mode & Skøn

84

Klumme: Gravity Studio

86 Jobstafetten

56

PAPEGØJEHAVEN

88

Josefine fra Solsiden


LEDER

EFTERÅR

TID TIL EFTERTANKE Nu er efterårets blæsevejr over os alle her i Nordjylland. Her på redaktionen har vi sørget for, at I får noget at varme jer på. Vi har tre supergode portrætartikler til jer. Det er god læsning med masser af positivitet og lærdom. Vi skal nemlig huske at se kritisk på den verden vi omgives af - ligegyldig, om vi tænker sociale medier, musiksmag eller hvad der nu interesserer os. Vi har altid fundet glæde i de portrætter vi laver, og vi lærer nyt hele tiden. Derfor håber vi, at I vil nyde artiklen om Sussi & Leo - da de åbent og ærligt fortæller om parforhold, opture og nedture - Jens Gaardbo der HADER alt nyt og vores dejlige fortælling om én af Aalborgs ældste Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

og mest populære restaurationer, Papegøjehaven.

Download GRATIS vores APPETIZE app og se vores lille film, hvor vi fortæller lidt om, hvad vi har valgt, at vores lækre oktoberudgave indholder. Vi ønsker jer god fornøjelse med læsningen.

Scan siden

Appetize AR app

Appetize AR appen giver magasinet en ekstra dimension. Når du har hentet appen, kan du de steder du møder scan-ikonet i magasinet udvide din læseoplevelse med videoer og ekstra billedserier. Du får behind the scenes indblik og mulighed for at deltage i konkurrencer. SÅDAN HENTER DU APPEN TIL DIN ANDROID ELLER IOS SMARTPHONE. 1. Gå ind på App Store eller Google Play. 2. Søg på APPETIZE 3. Download appen gratis 4. Åbn appen når du sidder med dit fysiske magasin eller online. 5. Scan billedet, som ikonet viser indeholder noget ekstra.

10

APPETIZE.DK


A


KULTUR | APPETIZERS

STEFFEN BRANDT GÆSTER MUSIKKENS HUS 

DM I ØSTERSÅBNING I NYKØBING MORS 

Glæd dig til storladne nyfortolkninger, når TV-2-legenden Steffen Brandt gæster Musikkens Hus i selskab med strygeensemblet WHO KILLED BAMBI lørdag den 2. november. Steffen Brandt har siden 1981 været forsanger i det folkekære band TV-2, og lørdag den 2. no-

DM i Østersåbning kan fejre sit 25 års jubilæum ved

vember kan orkestrets enorme sangskat opleves i nye fortolkninger.

Østers- og Muslingepremieren den 11.-13. oktober i

Denne aften akkompagneres Steffen Brandt nemlig af det århusian-

Skaldyrshovedstaden Nykøbing Mors. Det sker med

ske strygerensemble WHO KILLED BAMBI i Musikkens Hus’ Intimsal. Bil-

både DM i Østersåbning, DM i Champagnesabling og

letter kan købes på www.musikkenshus.dk

ikke mindst DM i Østersgastronomi, når man markerer starten på Østerssæsonen. Læs mere på www.skaldyrshovedstad.dk

TANKEVÆKKENDE  FILMFESTIVAL I BIFFEN

Harry Potter-eventyret  fortsætter i Musikkens Hus

Filmfestivallen ’Don’t Fear the Weird’, der sætter fokus på psykisk sygdom på film og i virkelighedens verden, bliver afholdt i Nordjylland

Den 10. oktober fortsætter Harry Potter-eventyret, når Musikkens

for første gang i år. Det foregår 8.-10. oktober 2019 i Biffen med tre

Hus viser Harry Potter og Flammernes Pokal på storskærm med

dage spækket med aktuelle og tankevækkende temaer. Filmene

live symfoniorkester. Musik, magi og film smelter sammen til en

bliver suppleret med beretninger fra de mennesker, der har psykisk

fortryllende forestilling, når Aalborg Symfoniorkester fremfører

sygdom helt tæt inde på livet, og som tør at sætte ord på dét, vi

Patrick Doyles uforglemmelige musik til Harry Potter og Flammer-

stadig er bange for at tale om. Læn dig derfor tilbage i biografsæ-

nes Pokal™, mens filmen ruller over det store lærred i Koncertsa-

det, lad dig forføre af fabelagtig filmkunst og bliv lidt klogere på den

len i Musikkens Hus. Se mere på musikkenshus.dk

komplicerede psyke. Se programmet på biffen.eu

12

APPETIZE.DK


HHHHH

JYLLANDS-POSTEN

HHHHH

UNGT TEATERBLOD

HHHHH KULTURKONGEN

HHHH NORDJYSKE

HHHH

KRISTELIGT DAGBLAD

RONJA RØVERDATTER HHHHHH

HANS OG GRETE

BØRN FRA 80 KR.

HHHHHH NORDJYSKE

MIGOGAALBORG

HHHHHH APPETIZE

HHHHH NORDJYSKE

HHHHH

JYLLANDS-POSTEN

HHHHH ISCENE.DK

HHHHH SCENEKANTEN

HHHHH

ET JULE EVENTYR KULTURKONGEN

Aalborg Teater er familiernes teater Glæd jer allerede nu til sæsonens fire fede familieforestillinger Oplev fx Ronja Røverdatter i efterårsferien, musicalhittet The Sound of Music i november, Et juleeventyr i december eller Hans og Grete i vinterferien. Køb jeres billetter allerede nu på aalborgteater.dk

HHHHHH

THE SOUND OF MUSIC

MIGOGAALBORG

HHHHHH APPETIZE

HHHHH

UNGT TEATERBLOD

HHHHH MORTEN HEDE

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ


04/10

25/10

26/10

RIEL/DAHL/STIEF

MEDINA

anya

efterår 2019

Tilmeld dig vores nyhedsbrev, hvor vi løbende offentliggør nye koncerter

02/11

09/11

29/11

WHO KILLED BAMBI + STEFFEN BRANDT

Carl Emil Petersen

EUGEN ONEGIN

29/11

05/12

07/12

GRARUP ALLSTARS

NYTÅRSPLAYLISTEN

VONO VOCALS

08/12

13/12

13/12

SYNG JULEN IND MED SIGURD BARRETT

BURHAN G

IRAH + AALBORG SYMFONIORKESTER

i Aalborg

www.musikkenshus.dk/nyhedsbrev/


VINTERFERIE

Onkel Rejes Magiske Trylleshow 

Sorgalbum som teaterforestilling Troen & Ingen, der var en kunstnerisk sorgbearbejdelse, efter Say-

Foredrag med succesforfatter

bia-sangeren tre år tidligere havde mistet sin kæreste som følge af

Kom til foredrag i Folkekirkens Hus med forfatter Leonora Christina

en trafikulykke. Teatret Svalegangen har, sammen med Folketea-

Skov, der står bag en af sidste års største bogsucceser; “Den, der

tret, omdannet Huss’ anmelderroste album til en musikdramatisk

lever stille”, som hun vandt De Gyldne Laurbær for. Hun besøger

fortælling, som spiller i Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC) 17.

Aalborgsalen i Folkekirkens Hus d. 28 oktober.

oktober kl. 20. Se mere på akkc.dk

Find billetter på folkekirkenshus.dk

Det gav genlyd, da Søren Huss i 2010 udgav sit første soloalbum,

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

Succesforestilling vender tilbage

AALBORGFORFATTER  UDGIVER SIN ANDEN ROMAN

Gense den eventyrlige klassiker om Ronja Røverdatter, når Aal-

I sommers udkom Nelly Sander, der er en af vores dygtige free-

borg Teater gentager deres succesforestilling fra 2016 for en kort

lancejournalister, med sin anden skønlitterære roman “Et bedre,

stund d. 15. – 19. oktober. Der er garanti for underholdning for hele

om man vil”. Handlingen tager udgangspunkt i ungdomslivet i

familien, specielt de yngste, når Ronja, Birk, Mattis og alle de andre

1980’ernes Skagen og beskriver, hvordan hovedpersonens van-

synger og laver narrestreger på scenen.

skelige opvækst trækker tråde langt ind i voksenlivet. Find bogen

Se mere på aalborgteater.dk

i din boghandler.

APPETIZE NR. 5 | 2019

15


Den danske designvirksomhed EO lancerer nu en helt ny serie af kopper med stiliserede motiver af dyr - ANIMAL MUG. De fås med motiver af fem forskellige udgaver med en vejledende pris på kr. 129,-

VILDE DYR

BABYPLEJE Sidste år lancerede Sebra Interiør en vegansk og allergivenlig økologisk hud-

plejeserie til babyer og deres familier. Babyplejeserien er udviklet og produceret i Danmark til forældre, der leder efter mildere og mere renere plejeprodukter, fremstillet af naturlige ingredienser, som samtidig har en lavere miljøpåvirkning.

16

FAMILIESPIL

Se mere på sebra.dk

Moderne klassiker Barbie er kommet langt siden hun kom til verden for over 60 år siden. Som en del af deres store jubilæum

De mørke måneder indbyder til indendørs hygge, som

annoncerede Mattel blandt andet Barbie Role Mod-

for eksempel at mødes over et spil. Med billedlotteri

el, der var modelleret over en række inspirerende

kan hele familien være med. Denne version fra VISSEV-

kvinder fra virkelighedens verden. Derudover har

ASSE indeholder 12 forskellige plader og 108 forskellige

Barbie også gjort karriere som astronaut, fodbold-

brikker. Pris kr. 295,-

spiller, robotingeniør og meget andet

APPETIZE.DK


APPETIZERS | BØRN

Kæmpehit I starten af 2019 blev den populære japansk-canadiske animeserie Bakugan relanceret i USA, og nu er turen kommet til Danmark. Serien blev ikke kun et hit på TV. I legetøjsbutikker over hele verden blev der langet mere end 200 millioner af de eftertragtede Bakugans over disken. I forbindelse med relancerin-

FABELDYR

Battle Planet”.

ENKELT

gen af Bakugan er der skabt en helt ny legetøjslinje “Bakugan

Kollektionen UPPTÅG til børneværelset er en af efterårsnyhederne i IKEA, der netop er kommet i butikkerne. De enkle prints skaber et roligt og farverigt udtryk, der er et sikkert hit hos de yngste.

DUKKELEG

Når yndlingsdukken skal klædes ekstra

pænt på har Cam Cam Copenhagen tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

lavet de fineste sæt i deres velkendte mønstre. Sættene består af et par short, en kjole og en kyse. Dukketøjet passer de fleste populære dukker på

Se mere på ikea.dk

SNELANDSKAB Den kommende vintersæson byder på hvide snedyner, der pryder den populære serie af Mumi-service fra Arabia. De fine og detaljerede illustrationer er baseret på tegninger fra Tove Janssons bog ”Troldvinter”, der udkom i 1957. Servicet består af krus, skål, minikrus og teskeer og kan købes hos forhandlere og online fra 15. oktober 2019

markedet - størrelse 38-45cm. Koster kr. 259,- pr. sæt.

APPETIZE NR. 5 | 2019

17


PORTRÆT I MADS JENS GAARDBO BO

GAMMEL NOK TIL SELV AT BESTEMME

18

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 5 | 2019

19


PORTRÆT I JENS GAARDBO

STUDIEVÆRT JENS GAARDBO SIGER, AT ALT NYT ER NOGET LORT. HAN FINDER STOR VÆRDI I AT HOLDE TINGENE SIMPLE, BÅDE PROFESSIONELT OG PRIVAT. OG SÅ INSISTERER HAN PÅ AT HAVE DAGE, HVOR KALENDEREN ER TOM, SÅ HAN SELV KAN BESTEMME, HVAD DAGEN SKAL BRINGE

tekst NELLY SANDER  | Foto CLAUS PEUCKERT  | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Jens Gaardbo sidder på kontoret derhjemme, roligt tilbagelæ-

man kæmper sig gennem dagen. Og jeg vil helst bare foretage

net i sin yndlingsstol med en kop kaffe foran sig. Det er lørdag.

mig enkle ting, spise en banan, kigge ud ad vinduet og klappe

Kalenderen er ryddet, for han kan godt lide at bestemme selv.

hunden. Det er små ting, men de betyder lige så meget som alle

- For eksempel en dag som i dag, der sørger jeg for, at dagen er renset, der er intet, jeg skal. Jeg vil have muligheden for at disponere. Det har nok noget med alderen at gøre, at jeg kræver

At være et simpelt menneske på jobbet

af min tilværelse, at jeg har dage, hvor jeg siger: ”Jeg bestem-

Det enkle er ikke kun i fokus i Jens Gaardbos privatliv. Han forsø-

mer.” Fordi nu er jeg blevet 62, og det er jo ikke enormt gammelt,

ger også at lade det være grundstenen i sit arbejde som studie-

men gammelt nok til, at man skal tage lidt mere fat i rattet og

vært på TV2 News, hvor han på en almindelig vagt gennemfører

sige: ”Nu kører jeg derhen,” fortæller han.

10-15 interviews.

Den gamle gartner Gaardbo

at stille simple spørgsmål som ”Hvorfor har du gjort det?” ”Hvad

Som årene er gået er han blevet mere og mere glad for det

skal du i morgen?” ”Hvad er klokken?” Altså jeg forsøger virkelig

elementære som fx at gå i haven.

at gøre det så simpelt som muligt. På den måde kan man sige,

- Jeg kan mærke, at jeg hele tiden forsøger at lære mig selv

- Jeg kan godt lide noget så simpelt som at få en tomatplante

at jeg i en alder af 62 er havnet et sted, hvor jeg virkelig har sav-

til at give flest mulige tomater. Jeg kan godt lide at slå min græs-

net at være. Hvor jeg har brugt mange år på strategisk arbejde,

plæne. Jeg kan godt lide at føle, at livet ikke altid behøver at

regne den ud og alt det der, hmm hvad nu hvis vi gør sådan, kan

være sådan et uoverstigeligt bjerg af bekymringer og tankevirk-

vi så også .. Hvad med a, og hvad med b. Jeg kan så godt lide,

somhed. Jeg kan godt lide, at livet også er enkelt og simpelt.

at jeg er havnet et sted, hvor jeg kan få lov at være så simpelt

Selvfølgelig er det lidt en joke, når han siger, at ”Alt nyt er noget

et menneske som muligt.

lort,” og så alligevel ... - Hold nu op, hvor er den moderne tilværelse kompliceret.

20

de store ting.

Det hele begyndte i Frederikshavn

Altså hvad hed den medicin, jeg fik sidst? Måske kan jeg se

Jens Gaardbo er født og opvokset i Frederikshavn, og selvom

det på borger.dk. Hvor er min profil derinde? Hvad er mit ko-

det er mange år siden, han rejste fra byen, og dialekten næsten

deord? Hmmm, narh, jeg opgiver. Hvorfor skal min mobil hele

er forduftet, så tag ikke fejl. Der bor stadig en frederikshavner i

tiden opdateres? Hvorfor kommunikerer min Peugeot med mig,

hans sjæl. Og når han er tilbage i byen, er dialekten der med

når jeg bare vil køre i ro og fred? Det er blevet så kompliceret,

det samme.

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 5 | 2019

21


PORTRÆT I JENS GAARDBO

fakta

jens gaardbo Født 13. november 1956 i Frederikshavn Ægtefælle Pernille Gaardbo (f. Aalborg 1966) Børn Mark (35 år) og Gustav (21 år) Bopæl Skovshoved (Gentofte Kommune)

- Jeg identificerer mig i høj grad med den by. Der er energi

- Jeg kunne være mange timer derude. Så kørte jeg over i

i den. Og der er en vis vilje. Det er en by, der altid har skulle

fiskerihavnen, så kørte jeg forbi flådestationen, så kørte jeg ned

kæmpe for at komme videre. Vi plejer sådan med et skævt grin

og så færgerne, der kom og afgik. Så kørte jeg over og så på

at sige, at Hjørring får det hele forærende: sygehus, sygepleje-

skrothandleren … Der var altid noget at se på, siger han.

skole, seminarium, domstolen osv. Man kan godt begå en for-

Når han er tilbage i byen i dag, hvor hans gamle mor på 93 år

brydelse i Frederikshavn, men man bliver dømt i Hjørring. Og hvis

stadig bor, går han lidt rundt i sine egne fodspor.

man virkelig fejler noget, så skal man også til Hjørring, selvom de

- Jeg kan godt lide at komme til Frederikshavn, men også re-

fleste frederikshavnere nok hellere vil dø i Frederikshavn, end de

sten af egnen, fx Aalbæk og Skagen. Jeg har en teori om, at vi

vil overleve i Hjørring, siger han med et grin.

som mennesker – i nogen grad – er ligesom den egn, vi kom fra.

Han kommer hyppigt i byen, hvor hans gamle mor fortsat bor.

Det er, som om den natur, vi er vokset op i, sætter sig i os, og

Han besøger gamle venner og kommer også for at se ishockey

derfor har jeg også noget udlængsel.

og har en god relation til klubben. Han sidder hele tiden på net-

Han kan stadig godt lide at stå og kigge ud over vandet og se

tet og følger med i, hvordan det går White Hawks, hvordan det

skibene sejle afsted. Den udlængsel har fulgt ham hele livet. Det

går med FFI håndbold og -fodbold, også med Serie 1 Kvinder og

er nok også derfor, han godt kan lide at komme for tidligt i en

med Lilleputterne. Det hele.

lufthavn og finde et sted, hvor man kan se flyverne tage af sted.

- På den måde er jeg meget patriotisk og meget sentimental

22

- Jeg har det på samme måde med banegårde, jeg kan godt

omkring min hjemby.

lide det der med horisonten, siger han.

Hjemmeskrevne historier og lange cykelture

Journalisthøjskolen

Som barn boede Jens Gaardbo lige midt i Frederikshavn sam-

Frederikshavn som fast bopæl måtte han lægge bag sig, da

men med sine forældre og to brødre. Når han ikke sad og klap-

han – til sin store overraskelse – kom direkte ind på Journalist-

rede på sin fars gamle skrivemaskine og skrev historier fra nær og

højskolen i Aarhus som 19-årig. Han bestod sin uddannelse, og

fjern, drønede han rundt på sin cykel.

de første år derefter levede han som en slags journalistisk dag-

APPETIZE.DK

»


SMØRREBRØDS Spis

BUFFET

På Restaurant Empire & Hotel Herman Bang

NYHED !

FREDERIKSHAVN Mini smørrebrød i mange varianter samt dagens lune ret. ( Lun ret er f.eks. Tarteletter, fiskefrikadeller, mørbrad/champignon, fiskefilet, årstidens suppe m.m. )

Tilbydes lørdage i perioden: 28.9 -2.11. kl. 11:30-15:00

kr.

Obs ! Begrænset antal pladser - vi anbefaler bordreservation

149,-

Klip dette felt ud, aflever… og modtag en

GRATIS kold snaps til dit smørrebrød ( en snaps pr. betalende gæst i perioden 28.9 - 2.11 )

Restaurant Empire Tordenskjoldsgade 3, Frederikshavn

Bordreservation på tlf:

9842 6002

9842 6002

Bordreservation påtlf:


PORTRÆT I MADS BO

MANGE JOURNALISTER HAR DEN OPFATTELSE, AT SAMFUNDET ER NOGET, DER BLIVER PUSTET OP OM MORGENEN LIGESOM EN HOPPEBORG, OG SÅ KAN DE HOPPE RUNDT I DEN OM DAGEN, OG NÅR DE SÅ GÅR HJEM, SÅ GÅR LUFTEN UD AF BALLONEN

24

APPETIZE.DK


PORTRÆT I JENS GAARDBO

lejer, hvor han boede rundt omkring – på Bornholm, i Næstved

med. Og hvis de så dem, så de også dem på 1’eren, for – som

og Vejle samt ad to omgange også i Aalborg, hvor han var vikar

de sagde: ”Vi vil lige vide, hvad der er sket.” De var ikke sikre på,

på Nordjyllands Radio:

at vi havde styr på det, griner Jens Gaardbo.

- Så sad jeg på mit værelse i Aalborg og ventede ved telefo-

Han tror, at danskernes skepsis i høj grad skyldtes, at studievær-

nen om morgenen, og så ringede de og sagde: ”Vi har sygdom

terne på TV2 ikke var sådan nogle veletablerede, midaldrende

i dag, kommer du lige ind?” Så kom jeg ind. ”Kan du ikke lige

mennesker fra København, som man var vant til fra DR.

interviewe borgmesteren i Brønderslev?” Så kørte jeg til Brønder-

- Det var pludselig naboens datter, Line Baun Danielsen, det

slev og interviewede ham og kørte hjem igen, og så fik jeg en

var Morten Stig Christensen, en håndboldspiller, og sådan en

check for det. Sådan var det, fortæller han.

jyde som mig, som også var naboens søn. Altså der var en stor

Efter et par år skulle der opbygges en ny regionalradio i Vejle,

grad af identifikation for mange danskere forbundet med TV2,

og her kunne han gøre brug af sine erfaringer fra bl.a. Nordjyl-

det var simpelthen en tv-station, der mere lignede ens eget liv,

lands Radio. Han fik fast job, var med til at bygge stationen op

og derfor blev det en mega succes over årene.

og arbejdede der i en årrække. Indtil en dag, hvor telefonen

Da folk altså lige havde vænnet sig til den nye stil.

ringede.

Den friske luft kom ind i livet

Molekyler, medicin og branding I 1997 blev Jens Gaardbo chef for TV2-Nyhederne. I samme pe-

Telefonopringningen kom fra TV2. Ledelsen ønskede at få Jens

riode begyndte der at komme flere og flere tv-kanaler igennem

Gaardbo med på det nye hold af journalister, der skulle være

til danskerne, og det påvirkede også TV2:

med til at bygge Danmarks første selvejende tv-station op. Han takkede ja.

- Vi kunne godt mærke, at den her kærlighed til os, fordi vi havde været de friske unge nye, der var kommet, den begynd-

- Det var helt enestående og en eufori, også fordi det var et

te at tage af. Vi vidste også, at folk – fordi de havde alle de

monopolbrud. Vi levede i en form for gammeldags land, kan

kanaler – ikke kunne huske, på hvilken kanal de så hvad, og jeg

man sige, for der var kun én tv-kanal, den ejede staten, der var

var meget optaget af, at folk udtrykkeligt skulle kunne se forskel

også monopol på flyvning, det var kun SAS, der måtte flyve. Det

på at se TV-Avisen på 1’eren og Nyheder på 2’eren, husker han.

var virkelig gamle Danmark. Så der kom en masse liberalisering

På den måde blev hans job i langt højere grad et spørgsmål

på det tidspunkt, og i ’89 faldt muren, så Europa åbnede sig.

om begreber som strategi, positionering og branding, end det

Det var en tid, han husker tilbage på med stor glæde, selvom

var et spørgsmål om journalistik, og han kom til at interessere sig

det også var hårdt arbejde at være med til at bygge en tv-sta-

mere og mere for det område.

tion op fra bunden. - Der var en god stemning, man knoklede som et svin og sov

I den forbindelse blev han headhuntet til medicinalvirksomheden Lundbeck, hvor han arbejdede med strategi og branding.

på den nærmeste sofa og drak en masse øl, husker han.

Og der var store og spændende brandingmæssige udfordringer

Der gik dog nogen tid, før den unge kanal fik bidt sig fast i dan-

i medicinalindustrien.

skernes bevidsthed som et seriøst alternativ til DR.

- Jeg kunne rigtig godt lide det dilemma, der er forbundet

- Det tager tid at lære at blive dygtig, og når sandheden skal

med at fremstille medicin. For i vores politiske tradition er der en

frem, var der ikke ret mange, der så vores nyheder til at begynde

vis foragt for, at private firmaer tjener penge på andres sygdom.

APPETIZE NR. 5 | 2019

»

25


PORTRÆT I MADS BO

ALT NYT ER NOGET LORT, SOM JEG PLEJER AT SIGE, SÅ DERFOR ER JEG JO ALDRIG DEN, DER RÅBER ”HURRA“, SOCIALE MEDIER

26

APPETIZE.DK


PORTRÆT PORTRÆT MADS BO I JENSI GAARDBO

»

APPETIZE NR. 5 | 2019

27


Aura kollektionen | Priser fra 3.500 DKK i 18 K guld & 900 DKK i Sølv

AUTUMN/WINTER NEWS 2019

smykke-form Bispensgade 8, 9000 Aalborg www.smykkeform.dk


PORTRÆT I JENS GAARDBO

Og bruger rotter og grise i forskningen. Og på den anden side er det de samme skeptikere, der øjeblikkeligt banker på døren når de selv bliver syge. Og i det øjeblik må man formode, at de

være ude i samfundet i de år. Men en dag ringede telefonen igen …

er taknemmelige for, at nogen har haft penge nok til at betale

Måske et tegn fra oven

forskere i de otte-ti år, der typisk forløber før medicinen er klar.

Jens Gaardbo sad i sit sommerhus og kiggede ind i skoven. Han

Journalister i hoppeborge Efter et par år forlod Jens Gaardbo af forskellige årsager Lundbeck og valgte at lave sit eget kommunikationsbureau, de første fire år alene, derefter i kompagniskab med sin tidligere kollega Søren Kaster. At være selvstændig journalist var en helt ny oplevelse, som Jens Gaardbo stadig sætter stor pris på:

spekulerede som en gal. Han og hans partner var ikke helt enige om, hvilken vej de skulle gå med deres fælles firma. Så ringede telefonen igen. Det var TV2 News, der spurgte, om han kunne tænke sig at komme tilbage. - Det havde jeg faktisk ikke skænket en tanke. Men så har jeg det sådan nogle gange, at det her er et tegn. Så jeg sagde ja og tænkte, at det nok var for et par år, men nu er der faktisk her i september gået otte år

- Mange journalister har den opfattelse, at samfundet er no-

Jens Gaardbo er tilbage ved sin læst. Ved det fuldstændigt

get, der bliver pustet op om morgenen ligesom en hoppeborg,

ordinære håndværk, som han altid har sat pris på: At sidde foran

og så kan de hoppe rundt i den om dagen, og når de så går

en computer med et manuskript, som han bearbejder så godt

hjem, så går luften ud af ballonen. Hvis man så ligesom jeg er så

som muligt for derefter at gå ind foran et kamera og formidle

heldig at komme væk fra det i mange år, så opdager man, at

det så godt som muligt.

der er et fantastisk liv derude. Der er universiteter, der er virksomheder, der er kommuner, der er mennesker, der arbejder hver

Klummerne og de sociale medier

eneste dag og der er masser af spændende projekter, som man

Ved siden af jobbet på TV2 News skriver Jens Gaardbo klummer

kan deltage i, som forsøger at gøre samfundet bedre.

i BT. Han bruger meget sig selv i klummerne. Med sætninger som

Jens Gaardbo kan godt forstå, hvis folk nogle gange oplever journalister som dem, der gør samfundet dårligere. - Vores tilgang til samfundet er jo kritisk. Vi er dem, der sådan

”Vidste du, at man kan have pikhud på fingrene?” eller ” Tarmen skulle CT-scannes, for den har været utæt i mange år” anlægger han ofte en selvironisk vinkel med sig selv som antihelt.

lidt vrængende spørger: ”Hvorfor gør I det?” og ”Har I tænkt jer

- Jeg tror, det hænger sammen med, at jeg ikke er noget

om?” og ”Hvad skal der ske nu?” og ”Er det ikke noget værre

krukket menneske. Jeg kan godt se, at jeg er en nar engang

lort?” Man har en kritisk tilgang til samfundet – men ude i det

imellem, det kan jeg virkelig. Jeg har også dage, hvor jeg kigger

samme samfund er der faktisk mennesker, der forsøger at lave

mig i spejlet og kommer til at grine, fordi jeg virkelig synes, at jeg

projekter, at rejse penge, at bygge broer og lave løsninger, siger

ligner en idiot, siger Jens Gaardbo.

han. Han synes med sine egne ord, at han fik en enorm gave ved at

Han holder i øjeblikket en klummepause, for han er med egne ord ikke sådan en, der lige kan sparke en klumme ud af fingrene.

APPETIZE NR. 5 | 2019

»

29


PORTRÆT I MADS JENS GAARDBO BO

30

APPETIZE.DK


PORTRÆT I JENS GAARDBO

Desuden går han meget op i, at klummerne skal være upolitiske, for i forhold til hans fag som journalist, ligger det ham meget på sinde ikke at få en label som venstre- eller højreorienteret smækket på sig. Med hensyn til de sociale medier kan det ikke overraske, at han principielt er imod. - Alt nyt er noget lort, som jeg plejer at sige, så derfor er jeg jo aldrig den, der råber ”Hurra, sociale medier.” Jeg er heller ikke den, der råber ”Hurra, en ny buksemode” eller Hurra, en ny bilmodel.” Jeg er imod ethvert fremskridt. Meeen måske sker det alligevel en dag, at Facebook kommer ind i varmen. - Jeg kan godt se, at mere og mere af vores research foregår på FB, så jeg er muligvis nødt til at komme på. Jeg kan også godt se, at min kone har en hurtigere og god kontakt med vores yngste, fordi hun bruger Messenger og sådan noget der, så det kan godt ske, at jeg lige skal lette røven lidt, for jeg skal heller ikke gå og krukke over, at jeg er gammeldags. Det kan man også blive isoleret af.

Tomaterne, basunen og klynkeklubben Hvor meget klummer og sociale medier kommer til at fylde, må tiden vise. Selvom Jens Gaardbo, når han fortæller om sin fritid i haven, fremelsker et roligt, idyllisk billede af næsten Morten Korchske dimensioner, giver en opremsning af hans fritidsinteresser et anderledes travlt indtryk: - Jeg bruger meget tid på have og drivhus og har også en lille vinmark ude i Hvidovre. Så er der sommerhuset, som også skal passes. Der er drengene og barnebarnet. Jeg spiller også noget fodbold. Og nu starter hockeysæsonen, så kommer der også mange dage hen over vinteren, hvor White Hawks spiller herovre i de københavnske ishaller. Så kører jeg ud og ser dem og er ved at dø af nervøsitet hver eneste gang. Men de er jo heldigvis gode, så jeg kører ganske ofte tilfreds hjem bagefter. Det stopper ikke her: - Så har jeg netværk, der skal passes. Jeg skal jo også ses med Bangsbostrand Byorkester og jeg har en pokerklub og en klynkeklub, siger han. Han spiller basun i Bangsbostrand Byorkester, som har været en stor del af hans liv. Orkesteret har eksisteret i 50 år, hvoraf Jens Gaardbo har været med i 46 år. Det bliver ikke til meget i hverdagene på grund af afstanden til Frederikshavn, men de mødes stadig af og til og har arrangementer rundt omkring i landet. Og klynkeklubben, den startede, da han var ansat i Vejle for mange år siden: - Vi opdagede på et tidspunkt, at vi altid sad og jamrede over chefen. Både da vi var i Vejle og senere, da vi fik nye chefer. Så blev vi alle sammen selv chefer, så sad vi og jamrede over medarbejderne. Nu jamrer vi mest over at blive ældre. Vi har klynkerunder, når vi mødes og kårer aftenens bedste klynk. Jens Gaardbo har købt sig ind på en vingård som hedder Nordlund. - Der går jeg så og roder med vinrankerne og er ualmindelig dårlig til det. Men jeg kan bare godt lide at gå i marken sådan en sommerdag eller en forårsdag – eller en vinterdag – og solen skinner, og der er insekter, og jeg er omgivet af vinplanter, så er jeg lige for en stund et meget lykkeligt menneske, som går rundt i min egen vinmark i Bordeaux. ■

APPETIZE NR. 5 | 2019

31


MOBIL LAPTOP Samsung Galaxy Book S er en ny laptop med en mobilkerne, som er skabt til brugere med høje krav til ydelse, men som samtidig ønsker en enhed, der er nemmere at håndtere end en traditionel bærbar computer. Den kommer i butikkerne i løbet af de næste måneder.

Arkitekttegnet lyd Bang & Olufsens første soundbar er skabt i samarbejde med NORM Architects. Beosound Stage Aluminium og Beosound Stage Bronze Tone kan købes online, hos udvalgte tredjeparts-forhandlere og i Bang & Olufsen-butikker. Beosound Stage Smoked Oak kan udelukkende købes i Bang & Olufsen-butikker. Vejledende udsalgspris fra kr. 11.000,-

SMUK OG SIMPEL Mobilfirmaet DORO har specialiseret sig i at lave simple smartphones rettet mod seniorer. En af deres nyeste modeller, Doro 8080, har blandt andet højere lyd og de hjælp fra pårørende. Doro 8080 har en

vejl. pris på 2.899,-

RENT VAND Rundt omkring i Danmark findes der boringer hvor PH-værdien er så lav, at vandet er surt. Det kan en ioniseringsmaskine afhjælpe ved at rense vandet fra hanen, så det bliver blødt, basisk, friskt og rent naturligt kildevand. Tyent ACE-9 Turbo forhandles til kr. 14.995,-. Se mere på tyent-danmark.dk

32

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

en assistanceknap, hvor brugeren kan tilkal-


APPETIZERS PORTRÆT |I GADGETS MADS BO

TRÆN ÅNDEDRÆTTET Med Airofit kan man træne åndedrættet og optimere sin fysiske ydeevne og mentale fokus markant. Airofit er et træningsredskab, hvor et elektronisk mundstykke arbejder sammen med en intelligent app på mobilen, så brugeren kan træne og styrke åndedrætsmuskulaturen. Se mere på

www.airofit.dk

Praktisk og æstetisk Easy-Cooleren holder hvidvinen kølig i op til 3 timer v. 8 grader og rødvinen op til 12 timer v. 16 grader. Kølemetoden er køleelementer eller isterninger. Nemt og praktisk. Den findes i forskellige størrelser og er helt perfekt til en privat middag med gode venner. Pris fra 2495,-. Forhandles hos pinochar.dk

SMART VÆGT

Fitbit Aria Air integrerer vægt, BMI-data og udvikling med alle dine sundhedsdata i Fitbit-appen og giver et samlet overblik over dit generelle velvære. Forhandles hos Elgiganten og Power fra midten af oktober

til en vejledende udsalgspris på kr. 449,-

BEDRE SKÆRM I starten af september præsenterede Apple de nyeste Iphonemodeller. Iphone 11 er den billigste i rækken og kommer blandt andet med en skærm, der skulle være hårdere end på nogen anden smartphone på markedet. Se mere på apple.com/dk

APPETIZE NR. 5 | 2019

33


JAGT MED BUE OG PIL ROBERT BEDSTED ER JOURNALIST OG TV-VÆRT OG ARBEJDER TIL DAGLIGT MED NYHEDER OG PROGRAMMER PÅ TV2 NORD. HAN ER EN DEL AF STATIONENS FASTE OUTDOOR-HOLD OG BRUGER SÅ MEGET TID SOM MULIGT I NATUREN. ROBERT ROR HAVKAJAK OG GÅR PÅ JAGT MED BUE OG PIL OG BEFINDER SIG LIGE SÅ GODT I EN HÆNGEKØJE VED LEJRBÅLET SOM PÅ DE BONEDE GULVE, NÅR HAN DÆKKER ET ROYALT BESØG I NORDJYLLAND. HAN HAR EN FORTID SOM PROFESSIONEL SOLDAT OG ARBEJDER I DAG FRIVILLIGT MED SKADEDE VETERANER I ORGANISATIONEN VETERANSTØTTEN Hvorfor er det din passion?

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion?

Buejagt er en fantastisk måde at komme ud i naturen på. Når

I de måneder hvor der er jagttid på pattedyrene (rådyr, hare,

man går på jagt med bue og pil er det utroligt sjældent, at

ræv og hjortearterne) bruger jeg en del tid på det. Man skal træ-

man har muligheden for at nedlægge et bytte, så de fleste

ne meget med buen, så man kan afgive et helt sikkert skud. Til

buejægere jagter mere roen, naturoplevelserne, stilheden og

gengæld skruer jeg meget ned for træningen udenfor sæsonen.

den indre fred, som det giver at sidde i flere timer helt stille ude i skoven. Med en hverdag med masser af stress, larm og mange mennesker, er freden i skoven en af de ting, som forhindrer mig i at blive vanvittig.

Hvad er det bedste ved det? En af de unikke ting ved buejagt er kammeratskabet. Der er henved 200.000 jægere i Danmark, men kun 2000 buejægere. Derfor er der en hel særlig fællesskabsfølelse, når buejægerne mødes til

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion? Ja. Hvis man vil gå på jagt med bue og pil, skal man først have et almindeligt jagttegn. Derefter skal man ”bygge ovenpå” med et buejagttegn, som består af et kursus og en teoriprøve samt en skydeprøve. Skydeprøven skal fornys hvert femte år. Men man kan også bare skyde på målskiver eller modeller af dyr. Det kalder man 3D-skydning og det kræver ingen jagttegn.

træning og på fællesjagter. Alle er sammen om den helt særlige

Er det en passion for alle?

jagtform og alle udviser en utrolig høj grad af etik og moral overfor

Ja. Hvis man vil gå på jagt med bue og pil, skal man først have

naturen og de dyr vi møder. Det er en stor tilfredsstillelse, når det endelig lykkes. At bringe sundt og lækkert kød hjem til familien og vide, at dyret har levet et godt liv, indtil det blev aflivet, er noget helt særligt. Især fordi der kan gå halve og hele år mellem at det lykkes, at komme uset ind på de krævede 20 meter af et årvågent rådyr. Og så er det fedt at nørde med grejet. En jagtbue er et helt specielt våben, der indstilles specifikt til den enkelte jæger, så der kan gå hundredvis af timer med at pille.

Hvad er det værste ved det?

et almindeligt jagttegn. Derefter skal man ”bygge ovenpå” med et buejagttegn, som består af et kursus og en teoriprøve samt en skydeprøve. Skydeprøven skal fornys hvert femte år. Men man kan også bare skyde på målskiver eller modeller af dyr. Det kalder man 3D-skydning og det kræver ingen jagttegn.

Sjov fakta omkring din passion De fleste tror, at en jagtpil sidder fast i dyret, men faktisk ryger pilen tværs igennem dyret. En jagtpil flyver omkring 100 meter i sekundet og spidsen er udstyret med tre eller fire kraftige bar-

Der er ikke rigtigt noget træls ved buejagt. Det skulle da lige

berblade, så ofte opdager dyret ikke engang, at det er ramt.

være at stå op tre timer før solopgang, så man kan være på

Det løber få meter væk, stopper op og bliver svimmel. Og så

plads en time før solens stråler rammer skovbunden.

falder det dødt om.


Robert Bedsted

Scan siden

fakta

ALDER 50 JOB Journalist og tv-vært

 foto JOHNY KRISTENSEN

EN MAND OG HANS PASSIONPORTRÆT | ROBERTI BEDSTED MADS BO

CIVILSTATUS Gift med Anne-Mette BØRN 2 piger på 7 og 26 yndlingsCITAT Så længe der er pile i luften er der håb

APPETIZE NR. 5 | 2019 APPETIZE NR. 5 | 2019

35


PORTRÆTREKLAME I MADS BOI MULTIFORM

36

APPETIZE.DK


EN AFTEN HOS MULTIFORM:

DIALOG-OVNEN FRA MIELE ER KÆRLIGHED TIL MAD DEN INDBYDENDE DUFT AF MAD STRØMMER UD AF DEN ÅBNE DØR, DA VI ANKOMMER TIL MULTIFORM PÅ BÅDEHAVNSVEJ. DET ER SOM OM, VI ER PÅ VEJ TIL AT TRÆDE IND I ET HYGGELIGT, INTIMT MIDDAGSSELSKAB, FOR SNAKKEN DERINDEFRA ER MUNTER OG AFSLAPPET, OG DER ER SKÆNKET OP I GLASSENE. SAMMEN MED EN FLOK AF MULTIFORMS KUNDER ER VI INVITERET TIL AT OPLEVE LANCERINGEN AF EN NY OG REVOLUTIONERENDE OVN FRA TYSKE MIELE – NEMLIG DIALOGOVNEN. VI ER LIGE SÅ FORVENTNINGSFULDE SOM DE ANDRE GÆSTER, DA INDEHAVERNE AF MULTIFORM AALBORG, JANNIE OG BETTINA, SMILENDE TAGER IMOD OS

Nyt, revolutionerende og helt særligt

menu, gæsterne trakteres med. Vi er omgivet af alle Multiforms eksklusive udstillinger, og det er svært ikke at blive helt opslugt af de gennemførte designs, lækre overflader og det solide, dygtige håndværk. Bettina og Jannie summer rundt mellem gæsterne, ingen skal mangle noget, og de hvide duge lyser indbydende op på de veldækkede borde.

Oplevelsen af perfektion

Første ret serveres. Kammuslinger med syltede rødløg og grønt, akkompagneret af gyldenfarvet, spansk vin og et par ord fra Jakob Ørstrup om, hvad der lige præcis er særligt ved at tilberede kammuslinger i en dialogovn. -Kammuslinger er sart protein, ligesom fisk i det hele taget er. Det vil sige, at det generelt kan være rigtig svært at tilberede, uden at det bliver tørt eller gummi-agtigt i konsistensen, men her kan jeg kombinere forskellige tilberedningsmetoder, sætte temperaturen til det, jeg gerne vil arbejde med, og så gør ovnen resten. Det ville have været lidt af et sats at sætte dem ind i en almindelig ovn. De er perfekte, kammuslingerne, på den smukt anrettede tallerken. Og det er hovedretten også: Kalvemørbrad, tilberedt i en kåbe af bivoks, serveret med bl.a. risotto af bygkerner og friteret

APPETIZE NR. 5 | 2019

Det er ikke set før… det, som Dialogovnen fra Miele kan. Der er på nuværende tidspunkt kun fire forhandlere i Danmark, hvoraf Multiform Aalborg er den ene, og da repræsentant fra Miele, Jacob Østergaard Kofoed, introducerer os for ovnens funktioner, er det tydeligt, at adskillige af os gæster må blinke en ekstra gang. Sæt en isblok med en fisk i ovnen, og fisken vil være tilberedt uden, at isen er smeltet. Beklæd en oksesteg med bivoks, og kødet vil kunne opnå perfekt kernetemperatur, trods bivoksen ikke er det mindste påvirket. Eller, hvis du ønsker det, så bag et brød helt uden skorpe. ”Hvordan kan det overhovedet lade sig gøre?”, kommer det fra flere gæster. Jacob fortæller. -Inde i selve ovnen, er der elektromagnetiske bølger, som arbejder sig ind gennem det, man har valgt at tilberede. Så når du f.eks. sætter et stykke kød ind, så sender ovnen bølger ind i kødet, måler på den mængde energi, der sendes tilbage igen, og regner så ud hvor meget energi, kødet skal have for at være perfekt tilberedt. Der er simpelthen en dialog mellem ovn og mad – deraf navnet. Der er fuld gang i gryderne og dialogovnene, mens vi lytter. Kokken Jakob Ørstrup er i færd med at tilberede den tre-retters

37


PORTRÆT I MADS BO

Scan siden

østershatte. Stemningen er afslappet, mens vi nyder maden, og Jacob Ørstrup fortæller med et glimt i øjet om, hvorfor der også serveres hvidvin til hovedretten. -Vi drikker simpelthen for lidt hvidvin her i Danmark, fordi vi ligger under for nogle konventioner om, at hvidvin er til forretter. Den kan altså tilføre en helt særlig friskhed til hovedretter. Mens desserten forberedes, er der stor nysgerrighed fra gæsterne om dialogovnens formåen. Jacob Kofoed fortæller om muligheden for at koble den til WiFi, ligesom med så mange andre af Mieles produkter. -Det dyrebareste, vi har, er vores tid, siger Jakob Ørstrup, mens han tager de rosarøde hindbær-soufléer ud af ovnen. Og det med tid er netop et nøgleord i forhold til dialogovnen. Der er ingen spildtid, for via teknologien omkring energitilførsel og mad, vil alt tilberedes med enorm præcision. Der er fyldte kaffekopper, hindbærsoufflé og flødeboller rundt omkring på bordene. Vi er mættet på smagsoplevelser, og udenfor Multiforms store glasparti har tusmørket sænket sig over havnefronten. Alle tilstedeværende har det til fælles, at de tager et unikt indblik i en nytænkende og innovativ måde at lave mad på, med sig hjem. -Vi skal til at tænke på en helt ny måde omkring mad. Vi skal tænke på, hvordan vi energipåvirker maden, frem for at varmepåvirke den. Det er et nyt, smukt sprog, vi skal til at tale, siger Jakob Ørstrup afslutningsvist, inden Jannie og Bettina takker for aftenen. -Inden for køkkenbranchen taler vi om tre meget vigtige årstal: I 1947 kom mikrobølgeovnen, i 1973 kom induktionskogepladen, og i 1985 kom dampovnen. Fælles er, at Miele gennem deres 120 års historie har været med til at skabe rigtig mange af produkterne, og vi håber på, at dialogovnen er et af de produkter, som folk nu og i fremtiden kommer til at tage godt imod, fortæller Jacob Kofoed, inden vi sætter os til bords. 

38

APPETIZE.DK


KVALITET ER RESPEKT FOR VERDEN MODEL:

F O R M 01

TRÆSORT:

N AT U R E G

M U LT I F O R M A A L B O R G T: + 4 5 2 5 4 1 5 7 2 8

MODEL:

FORM 02

B Å D E H AV N S V E J 11

W : M U LT I F O R M . D K

OVERFLADE:

S P E C I A L FA R V E

90 0 0 AALBORG

CRAFTSMANSHIP SINCE 1982

Form 1 er en ikonisk designklassiker, designet af Carsten Michelsen i 1982, med et tidløst udtryk og stilrent design. Oplev et snedkerkøkken i særklasse.


PORTRÆT I MADS JENS GAARDBO BO

Sussi & Leo

ET LIV MED FEST, MUSIK OG EN SOLID MÆNGDE KÆRLIGHED 40

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 6 5 | 2016 2019

41


PORTRÆT I SUSSI & LEO

MENS EFTERÅRSSOLEN EN SEPTEMBERDAG BREDER SIG GYLDENT OVER NORDJYLLAND, BEFINDER VI OS PÅ EN IDYLLISK PLET I DET SYDLIGE VENDSYSSELS BAKKEDE LANDSKAB. DET ER EN SMUK, ÆLDRE OG VELHOLDT GÅRD MED GULE MURE OG SAMME ATMOSFÆRE, SOM GÅRDENE KUNNE HAVE PÅ DEN TID, DA TINGENE VAR MERE NÆRE OG VERDEN KNAP SÅ STOR. VI SKAL BESØGE ET PAR, SOM I DEN GRAD ER BLEVET FOLKEEJE – IKKE BLOT I NORDJYLLAND, MEN I HELE LANDET. SUSSI OG LEO ER FYLDT MED JORDBUNDEN VARME OG VENLIGE SMIL, DA DE TAGER IMOD OS

tekst CECILIE WENNERLIN  | Foto LOUISE DYBBRO  | layout BETINE HVIDBERG BRIX

- Vi undrer os faktisk over, folk ikke kommenterer mere på det.

lidt mere pillearbejde ved. Så kan hun godt spørge mig, om jeg

Sussi siger ordene med et glimt i øjet. Det er køkkenet, vi taler

ikke kunne tænke mig sådan nogle blomster i krukkerne, som

om. Deres farverige køkken, med alle de forskellige, flotte greb

kommer igen og igen. Men jeg kan egentlig godt lide hvert år at

på skuffer og skabe, og som Sussi selv har malet og givet liv igen,

spørge mig selv om, hvilke blomster har jeg mon lyst til i år? Det

frem for at købe et nyt.

skal ikke være ens hvert år, og mine figurer må også gerne stå

- Alle dem, vi blev vist i forretningerne, var simpelthen så kedelige. De var sorte, grå eller hvide, og det gad vi ikke. Som gæst i Sussi og Leos hjem giver det rigtig god mening for én,

vinteren, fortæller hun.

at et strømlignet, moderne køkken ikke er noget for dem. De to

Fra Starfighters til Sussi & Leo

er nemlig selv fyldt med alle regnbuens farver. Vi sidder ved køk-

Selvom Sussi står op 05.30 hver dag, gør rent på faste ugedage

kenbordet, mens de to hunde, Xena og Oskar, snuser rundt. Den

og generelt har visse rutiner i hverdagen, skal der være plads

lille Oskar er ikke deres egen, det fortæller Leo som noget af det

til forandring, siger hun. Alt behøver ikke være, som det ple-

første. Den er blot i dagpleje hos dem, men er alligevel en del

jer. Og måske er det netop den indstilling, der gør, at livet som

af den store dyrefamilie, der befinder sig på gården. I hallen fin-

freelance-musikere på landevejene med alle de uforudsigelige

des flotte volierer med syngende fugle, der er adskillige akvarier

elementer, der følger med, er noget, parret fortsat nyder. Men

med fisk i en af stuerne, og så er der også kattene – men de er

sådan har arbejdslivet ikke altid set ud for dem. Engang var det

nu mest udenfor. I øjeblikket har gården desuden to yderligere

helt anderledes, og da jeg spørger ind til Skansen på Skagen

beboere, nemlig Leos niece og hendes søn.

og fastansættelsen dengang, begynder deres fortælling helt til-

Fra køkkenet kan vi kigge ud i haven; Sussis fristed, hvor de smukke blomsterbede stråler om kap med udsigten og de store, gamle træer.

42

helt anderledes til næste forår, når de bliver sat frem igen efter

bage til dengang i sommerferien, lige inden de skulle i 9. klasse på Saltum Centralskole. - Dengang spillede jeg i et lille orkester, der hed Starfighters,

- Leo gider ikke gå i haven, så det gør vores niece og jeg. Hun

og så ville Sanne gerne være med i det band. Nok ikke så me-

er god til sådan at tage det grove, og så tager jeg det, der er

get fordi hun ville spille, det var nok mere fordi, vi var tre drenge,

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 5 | 2019

43


PORTRÆT I SUSSI & LEO

Susanne Nielsen

fakta

Alder 64 år Hvis ikke, jeg var musiker var jeg blevet et eller andet med dyr Livretten er mad. Jeg spiser nærmest alt, men bliver aldrig gode venner med oliven Sætter hos Leo mest pris på hans evne til at lytte

LEO Nielsen

fakta

Alder 64 år Hvis ikke, jeg var musiker var jeg nok blevet noget inden for fysik og matematik Livretten er gammeldags, dansk mad Sætter hos Sussi mest pris på hendes ærlighed

Scan siden

siger Leo med et grin. Sanne er navnet, Leo for det meste kalder

og Leo føltes helt okay. Det er først her mange år efter, vi tilfæl-

selvom mange ikke ved det, så er Sussi udelukkende et kunst-

digt kom til at køre forbi en butik oppe i Hjørring, der hed ”Hos

nernavn.

Sanne”, og så tænkte vi, at jamen, for fanden da… det havde

- Så fik hun en veninde til at spørge mig, om hun måtte være

da været oplagt, fortæller Leo.

med, hvor jeg så selvfølgelig svarede, at der skulle sgu ikke være

Når nogen – eller noget – er folkeeje, bliver det gerne sådan,

tøser i vores band. Men hende veninden, hun var lidt større end

at tingene helst ikke skal ændre sig. Det er noget med tryghe-

mig, og så smaskede hun mig en syngende lussing – og så sagde

den i det velkendte og alle minderne. Derfor har de heller ikke så

jeg, argh, men vi kan da også godt prøve.

meget som overvejet at ændre navnet, fortæller de.

De ler begge af den lidt groteske episode. - Ja, du skulle da ikke sige sådan noget!, tilføjer Sussi.

En duo blev til en trio

44

havde min morfar engang haft en hund, der hed Sussi, så Sussi

sin kone. Hendes borgerlige navn er nemlig Susanne Nielsen, og

- Bare det, at vi for 7 år siden fik en fast trommeslager, og vi derfor ændrede navn til Trio Sussi & Leo, det bøvler folk stadig med at huske. Den faste trommeslager, Thomas, er blevet en fast del af Sussi

Parret spillede i orkestret Starfighters i et års tid, inden det blev

og Leos farverige univers – og det med at kunne være fyldt med

opløst, og Susanne og Leos veje blev til én – og her opstod Sussi

farver på scenen, er en vigtig del af et samarbejde med dem,

og Leo.

siger de.

- Vi tænkte jo slet ikke over, at vi kunne have heddet Sanne

- Thomas er fuldstændig med på de type shows, vi laver. Han

og Leo… Der er jo lige så mange bogstaver. Men det blev til

har ikke noget imod at komme ind med en kæphest og en sjov

Sussi. Dels så var Suzi Quatro helt hot på det tidspunkt, og dels så

hat og spille med på de sjove ting, vi laver. Og han er skide-

APPETIZE.DK

»


VELKOMMEN TIL BRDR. PRICE AALBORG I historiske lokaler med central beliggenhed tilbyder vi spændende rammer til jeres næste arrangement: MIDDAGSSELSKAB / KONFIRMATION / FØDSELSDAG / RECEPTION JUBILÆUM / JULEFROKOST / JULEMIDDAG / NYTÅRSFEST

Læs mere på www.brdr-price.dk

C.W. Obels Plads 16, 9000 Aalborg, +45 3842 0056


PORTRÆT I MADS BO

46

APPETIZE.DK


PORTRÆT I SUSSI & LEO

VI ER MEGET OPMÆRKSOMME PÅ AT GIVE HINANDEN PLADS, FOR VI ER JO IKKE ENS

god til det. Så det er faktisk også ham, der har tjansen med at

get af et karrieredyk for de to musikere, for Fregatten var et stort

finde nye, sjove rekvisitter. En af de bedre ting, han har fundet

og smukt sted med balkon og malerier på væggene, og Skan-

på, bruger vi i sangen ”Smoke On the Water”, hvor Leo har en

sen var noget helt andet, syntes de. Men som bekendt slutter

vikingehjelm med to horn på. Der var det egentligt meningen,

historien ikke der, og Skansens stemning og publikum endte med

at der så skulle komme røg ud fra de to horn, men det kunne vi

at tage dem begge med storm.

simpelthen ikke få til at virke, og så var det, at Thomas fik den idé,

- De her fiskere, der kom på Skansen, de tog virkelig godt imod

at Leo kunne have en rygsæk på med en røgkanon i, hvor røgen

os, så vi begyndte at spille der om sommeren hver torsdag, fre-

så kunne komme op af, fortæller Sussi.

dag og lørdag, og det gik faktisk ret godt. Turisterne kom der

Alle tonerne på Skansen

også, for det var på den måde, de kunne møde den rigtige skagbo.

Mange husker Sussi og Leo som stærkt forbundne til Skansen i

Sommeren efter kom der dog problemer, som i sidste ende

Skagen, og i en lang årrække var det stedet, hvor de kunne op-

endte med en fastansættelse. Duoen var nemlig engageret til

leves.

at spille på Læsø, da værten fra Skansen atter ville booke dem,

- Vi startede med at spille på Skansen, da vi havde spillet

og smutvejen ud blev en fagforeningsregel, der sagde, at fik

sammen i 12½ år. Op til det tidspunkt, var det mest suppe-steg

man et fast job, skulle de løse kontrakter aflyses. Herefter blev

og is, vi havde spillet til, med et par enkelte værtshuse indimel-

en 1-års kontrakt til en 5-års kontrakt, og så var konceptet Sussi &

lem. Men lige inden, vi startede på Skansen, spillede vi faktisk

Leo på Skansen cementeret.

nogle måneder fast på Brøndums Hotel, hvor værten, der ejede

- I starten spillede vi 6 dage om ugen 6 timer om dagen, og

Skansen på et tidspunkt kom for at høre os. Han havde både

det var altså også lidt hårdt i længden. Der var tit så proppet,

Skansen, som jo var et værtshus, og så Fregatten, der var et stort

at folk ikke kunne danse – en overgang kunne de ikke engang

dansested. Der blev det så arrangeret, at vi kom op på Fregat-

ryge, for hvis du stod med en tændt cigaret, ville du med det

ten og spillede fredag og lørdag af og til, men så pludselig en

samme komme til at brænde håret på den foran. Men så skete

dag, vi kom til Fregatten, og skulle til at stille op, så var der alle-

der også det sjove, at hvis én begyndte at hoppe til musikken, så

rede et andet orkester i gang med at spille. Og så stod vi der og

hoppede de alle sammen, for det var ikke til at undgå, når der

havde kørt over 100 km. Værten kunne så ikke nænne at sende

var så tæt pakket.

os hjem igen, så han spurgte, om vi ikke kunne tænke os at spille på Skansen. Og dét tilbud havde på daværende tidspunkt føltes som no-

Men Sussi og Leo elskede det. De elskede den tætte kontakt med publikum. De elskede at have folks udelte opmærksomhed, og de elskede, når en af fiskerne råbte, om de ikke lige kunne få

APPETIZE NR. 5 | 2019

»

47


PORTRÆT I MADS BO

48

APPETIZE.DK


PORTRÆT PORTRÆT & LEO BO I SUSSI I MADS

MEN DET VAR NU IKKE FORDI, JEG DRAK SÅ MANGE ØL, MEN JEG VAR BARE GAL INDENI MIG SELV HELE TIDEN. SET I BAKSPEJLET SKULLE VI NOK HAVE FORLADT SKANSEN 5-10 ÅR TIDLIGERE, FOR JEG VAR BLEVET RIGTIG TRÆT AF DET, MEN DER VAR JO STOR SIKKERHED I AT VIDE, HVOR MANGE PENGE, VI VILLE TJENE. DET VED VI JO F.EKS. IKKE NOGET OM, SOM VI ARBEJDER NU - LEO

»

APPETIZE NR. 5 | 2019

49


PORTRÆT I SUSSI & LEO

VI ER JO BEGGE IKKE SÅ STOLTE AF DEN TID, HVOR VI SKÆNDTES MEGET. DET VAR MUSIK, KONFLIKTERNE HANDLEDE OM - SUSSI

favoritnummeret. Fra Skansen og til nu, er der dog noget, der

er sjovt, og hvad vi bedømmer som værende høj underhold-

rent værdimæssigt har ændret sig for parret, når de optræder.

ningsværdi. Da Sussi og Leo optrådte på Skansen, kom der folk

- I starten, og i årene inden der blev så proppet på Skansen,

fra hele landet for at opleve det nordjyske fænomen. I tiden ef-

var vi generelt meget glade for, når folk dansede. Men det vil vi

ter har de rejst hele landet rundt og lavet shows, men selv ople-

faktisk helst ikke have nu, for når vi underholder, så laver vi rigtig

ver de, at forskellen på publikum ikke ligger i, hvor i landet, de

meget sceneshow. F.eks. sparker jeg ud med benet, og når vi

har spillet – men derimod i forholdet mellem land og by.

laver ”Smilende Sussi”, viser jeg min bare røv til publikum, så det

- Der er mange, der spørger, hvordan vi kan spille for københav-

synes vi ikke passer så godt med, at folk danser. Der er fokus jo

nere, men de er generelt altid bare med på det. Vi kunne også

på den, man danser med, frem for på scenen og os. Men vi vil

tydeligt se, da vi var på Skansen, at hvis der sad nogle ved et

jo heller ikke bestemme, hvordan folk skal more sig, siger Sussi.

bord, der bare var med lige med det samme, så vidste vi, at de

De lokale forskelle

50

kom fra København. Hos de andre var der mere en tendens til, at de lige sådan skulle se os an først. Vi kan også opleve at spille

Danmark er en lille plet på verdenskortet, men alligevel kan der

ude på landet på Sjælland, hvor vi næsten har haft fornemmel-

være store, regionale forskelle på, hvad vi som danskere mener

sen af at befinde os i Vestjylland, fordi folk sidder med armene

APPETIZE.DK

»


aros.dk/efteraarsferien

Til den lill kunstners e pire

Maleog med udvaopgavebog fra ARo lgte værker S’ sam ling

Ny kunstjagt kun i efterårsferien:

kr. 79

Pris med

årskort: kr.

ARoS Sho på nive ppen au 4

skulpturjAgt

KUNST JAGT

71

AR S St udio

o ARoS Studio ARoS komme på s, hvor I bl.a Studio s har familiework . kan åbe og i sko nt i wee shop. leferier kender kl. 11-1 6. kr. 25 pr. del tager Niveau 3 Besøg

Til børnemav er

Ta’ familien på en tur gennem hele museet med skulpturjagten. Belønnes med en præmie, som afhentes i caféen.

Børnemenu Hjemmebagt : dagens frugt bolle, smør, ost, /grønt + en drik Caféen på

Layou

Signe

t og illustr ationer: Thorsen og Ditte Munk-Osm undse

kr. 55 niveau 4

På ARo S kan du bl.a forskell . find ige slag s skulptu e mange Vi har rer. her udv algt 5 for sku forskell lpturer, ige form som du gå på er udkig og din efter. familie kan Løser I de tilh øre svaren nde opg e i caf aver og éen på med en viser niv. lille ove 4, kvit terer vi rraskels God tur e til alle ! børn.

Alle dage

klæd dig ud

Vis din i caféen e svar på niv. 4 og få en overras lille kelse.

som florA

n

Få den gratis i Informationen

På niveau 3

børnemenu

Så længe lager haves

Fiskefrikadelle m. remoulade og rugbrød + grønt kr. 55

Alle dage i uge 42 kl. 11-16 (Pause 12.30-13.00)

Børnetoast m. skinke og ost + grønt kr. 55

kreAtiv fAmilieAktivitet Drop ind til familie-aktivitet i ARoS Studios på niveau 3, og fordyb jer i et spændende kreativt univers.

Alle dage kl. 10.30 Vi tager på skulptur-tur i udstillingen Objects of Wonder – from Pedestal to Interaction, og undersøger skulpturenes forskelligheder.

Kr. 25 pr. deltager. Billet kan købes med MobilePay i ARoS Studios.

sAnseskuffer Altid grAtis AdgAng for børn

fAmilietur

Deltagelse er gratis efter betalt entré til museet. Pladser tildeles efter først-til -mølle-princippet. Vi mødes ved garderoben på niveau 4

Gå på opdagelse med dine sanser uden for Objects of Wonderudstillingen på niveau 6.

under 18 år

Åbningstider i uge 42

Mandag – fredag Lørdag – søndag

kl. 10-21 kl. 10-17

Rory Macbeth, Flora, 2004

Age At t Husk unde i en r bow rAin Your orAmA! pAn


PORTRÆT I SUSSI & LEO

over kors og lidt stive i ansigterne. Men vi kan jo se, de godt kan

gang med kunsten. Og når Leo skriver bøger, gennemgår han

lide vores musik, for de sidder og vipper med fødderne, men de

dem altid sammen med Sussi.

slår ikke ud med armene sådan lige med det samme, siger de begge med et smil.

At løfte hinanden

vil sige, at de i år har været sammen i 48 år. - Vi er meget opmærksomme på at give hinanden plads, for vi

Leo henter sin pibe. Han er tidligere kåret som ”Årets Piberyger”,

er jo ikke ens. Du er lidt mere hidsig end mig, siger Leo og kigger

og mange har set ikoniske billeder af ham med piben i munden

drillende hen på Sussi.

og harmonikaen i hænderne. I studiet i den ene længe af går-

- Generelt synes jeg, vi er rimeligt tålmodige, men vi har ikke altid

den, hænger minderne. En indrammet tegning, der blev lavet af

været så enige, som vi er i dag. Der var et tidspunkt, da vi var på

Leo, da han fik piberyger-prisen. Et billede af Sussi med et smukt,

Skansen, hvor vi skændtes ret meget. Der var der én, der kom

orientalsk smykke på hovedet – og så er der en masse af Sussis

hen og sagde til os, at hun beundrede os for, at vi ikke lod det

smukke malerier. Hun er med sin grafiske og erotiske stil en kendt

gå ud over publikum. For det gjorde vi bestemt ikke. Det var vi

udstiller, og rundt omkring i gårdens andre rum, hænger flere bil-

gode til at skille ad.

leder, der vidner om hendes kunstneriske udvikling. Også Leo har

52

De to er hinandens, det hersker der ingen tvivl om. I 1971 blev de kærester, og på Sussis fødselsdag i 1981, blev de gift, hvilket

en karriere, der løber ved siden af musikken – han skriver nemlig

Dengang, da tingene var svære

bøger. Spændingsromaner, under pseudonym - for det valgte

Sussi åbner yderligere op om perioden, de begge husker som

han for at undgå at blive sat i bås som den musiker, han er kendt

vanskelig.

som. Fælles for Sussis malerier og Leos bøger er, at de hver især

- Vi er jo begge ikke så stolte af den tid, hvor vi skændtes me-

har del i hinandens kunst. Når Sussi sætter sin signatur på et ma-

get. Det var musik, konflikterne handlede om, og Leo begyndte

leri, står der både et S og et L, for Leo var den, der fik hende i

også at drikke lidt for meget dengang, for han var ked af situa-

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

tionen. Jeg prøvede at gøre alle tilpasse med min musik, så når Leo sagde, at jeg skulle skrue højere op for mikrofonen, så sagde

Fra arbejdsglæde til stress – og til glæde igen - Så fandt vi hinanden igen, og vi fik lavet mine tænder rigtigt,

jeg, at nej, det ville jeg ikke, for der sidder nogle derovre, der ikke

siger Leo.

vil have det, og så vendte jeg mig imod Leo, selvom han faktisk

- Men det var nu ikke fordi, jeg drak så mange øl, men jeg var

havde fat i det rigtige med, at det vigtigste var, at jeg selv var

bare gal indeni mig selv hele tiden. Set i bakspejlet skulle vi nok

tilfreds. Men så en dag blev jeg så træt af det hele, at jeg valgte

have forladt Skansen 5-10 år tidligere, for jeg var blevet rigtig

bare at skrue op for mikrofonen. Og så virkede det hele jo! Men

træt af det, men der var jo stor sikkerhed i at vide, hvor mange

Leo havde hyllet sig lidt ind i det med, at det ikke duede, så han

penge, vi ville tjene. Det ved vi jo f.eks. ikke noget om, som vi

opfattede det overhovedet ikke.

arbejder nu. Til sidst var jeg kommet så langt ud, at jeg havde

Men tingene lettede, da de blev spurgt, om de ville filme en

kvalme, når vi kørte derop. Simpelthen som om, jeg var ved at

reklamefilm for magasinet OBS, der kørte på DR1. De skulle beg-

brække mig. Når jeg så kom i gang med at spille, gik det fint,

ge to optræde i forskellige kostumer og sminkes, og løsningen

men så var det galt igen dagen efter. Hele min krop proteste-

viste sig i form af en sminkørs tip.

rede til sidst. Da vi så forlod Skansen, var det væk som dug for

- Leo havde dengang ret grimme tænder, og sminkøren intro-

solen. Jeg kunne ikke holde ud til at stå på den samme plet dag

ducerede os for en type teatersminke til tænderne, der kunne

ud og dag ind. Der var intet galt med Skansen, det duede bare

gøre tænderne kridhvide. Den eneste ting, vi skulle tage højde

ikke for mig.

for var, at man ikke måtte indtage spiritus med dem på, for så

De spillede på Skansen i 23 år, inden landevejene og resten af

krakelerede de pga. alkoholen. Så fra den ene dag til den an-

landet blev der, hvor deres musik kom til at leve. Nu er de her, still

den, holdt Leo op med at drikke øl, når vi var på Skansen. Det

going strong, og når de rejser rundt i deres store tourbus, er det

var faktisk vores redning, for ellers var vi gået fra hinanden. I dag

med samme gejst og kærlighed til mennesker, musik og under-

sætter vi os ned og taler om tingene, fortæller Sussi.

holdning, som det var, da de i sin tid startede. ■

APPETIZE NR. 5 | 2019

53


BÆREDYGTIG SOFA SOFACOMPANYs

bestseller

Astha

lanceres nu som bæredygtig model, skabt ud af 165 genanvendte PET-flasker. Som trepersoners sofa koster Astha kr. 5.999,- Se mere på dk.sofacompany.com

Familieseng KANG sengen er lavet specielt til familier, hvor forældre og børn samsover. De skrå sider på sengen gør, at et barn, der triller ud over kanten, nærmest blot glider ned mod gulvet. Sengen designes i 4 forskellige træsorter og i forskellige str. Pris fra 24.500 kr.

GIV EN GED

– NU SOM PLAKAT Den populære velgørenhedsgave ”Giv en ged” kan i år købes som kunstplakat med motiv af kunstneren Leif Sylvester. Plakaten er trykt i et begrænset oplag, og alle pengene går ubeskåret til Folkekirkens Nødhjælps ”Giv en ged”projekter i verdens fattigste lande. Læs mere på givenged.dk

Smykketræet BILLDAL er en del af en helt ny badeværelseskollektion fra JYSK, der netop er kommet i butikkerne. Forhandles i Jysk til kr. 50,-

54

APPETIZE.DK

SMYKKETRÆ

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

Se mere info på www.karenh.dk


APPETIZERS | BOLIG

Udstilling Magasinholderen NORR fra det klassiske danske brand Skagerak kan bruges til bøger eller magasiner, der bliver flot udstillet på væggen og holdt på plads af en læder-

strop. Vejl. udsalgspris kr. 1.595,-

Spotlight i miniformat

HYGGELYS De mørke måneder inviterer til hyggelige stunder indendørs med levende lys. GODTAGBAR lysetage fra IKEA til kr. 35,-

Den populære CARRONADE High Floor fra Le Klint har fået en lillebror i bordlampen CARRONADE High Table. Lampen minde, om et spotlight, som man kan se på et filmset, men er egentlig skabt med inspiration fra 1700-tallets skibskanoner. Vejledende pris kr. 5495,-

RENT UDTRYK BLEST CHAIR er en ny elegant stol fra det japanske brand ARIAKE, som har mange anvendelsesmuligheder. Udtrykket er enkelt og rent i linjerne, og BLEST CHAIR kan derfor stå ligeså flot omkring et spisebord som i en konferencesal. Nærmeste forhandler oplyses på tlf: +45 51 91 00 10. Vejl. udsalgspris kr. 4.680,-

55


PORTRÆT I MADS PAPAGØJEHAVEN BO

56

APPETIZE.DK

Familien var samlet i forbindelse med Papegøjehavens 50-års jubilæum (Set fra venstre: Lars, Lotte, Peter). Foto Presse


PORTRÆT I MADS BO

RESTAURATIONSBRANCHEN I BLODET FOR MANGE AF AALBORGS UDENLANDSKE GÆSTER ER RESTAURANT PAPEGØJEHAVEN I AALBORG KONGRES OG KULTUR CENTER DERES FØRSTE KULINARISKE MØDE MED BYEN. GENNEM ET HALVT ÅRHUNDREDE HAR DE SERVICERET LOKALE GÆSTER, PROMINENTE BESØGENDE OG KONFERENCEGÆSTER I EN STØRRELSESORDEN, DER KAN VÆRE SVÆR AT FORESTILLE SIG tekst CHRISTINA SVENDSEN  | Foto JOHNY KRISTENSEN og PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

APPETIZE NR. 5 | 2019

57


PORTRÆT I PAPAGØJEHAVEN

Den diskrete dør til Papegøjehaven afslører ikke meget af den

- Keglebanerne var med fra starten, da Aalborghallen blev

ter allerede i 1919, da Peter Hansen Mouritzen flyttede til Aalborg

bygget i 1953. I tre af de lokaler her i kælderen, der nu bliver

med sin hustru og købte Park Hotel på Banegaardspladsen. Han

brugt til selskabslokaler, var der billard og offentlig adgang. Da

lagde kimen til nu 100 år i restaurationsbranchen i Aalborg for

jeg kom herud, var det første jeg gjorde at smide billarderne ud

familien Mouritzen.

og lukke keglebanerne, fordi det samlede et klientel, som jeg

I dag har vi en aftale med 3. generation, Peter Mouritzen, og

ikke var stolt af at have som gæster. Det var alle byens tasken-

4. generation, Lotte og Lars. Vi skal en tur i kælderen til den le-

spillere. De opførte sig egentlig pænt nok, der var ikke nogen,

gendariske keglebane, der har lagt scene til lidt af hvert gen-

der lavede ballade, men de sad og spillede på 7’eren og alt

nem tiden. Rummet er indrettet med inspiration fra den engelske

muligt, som ikke var lovligt dengang. Så lukkede vi det hele, og

restaurant ’Rules’, der er Londons ældste. Da Peter drev hotel i

det skabte en del uro, men så fik vi jo lokalerne ledige og kunne

London og Skotland, var det hans yndlingsrestaurant;

bruge dem til noget andet. På de oprindelige tegninger hedder

- Det var en gammeldags restaurant med gammeldags tjenere, fortæller Peter og peger på et billede på væggen af Rules. - Dengang skulle en restaurant være noget, som man gik ind i.

58

Lotte protesterer.

historie, der ligger gemt bag navnet. Det er en historie, der star-

lokalerne ’sportslokaler’, fortæller Peter.

I lære endnu engang

Det var en hule. Det skulle være noget, der lukkede sig omkring

- Min far havde tre håbløse sønner, hvoraf jeg var den ældste.

en. I dag ser det jo anderledes ud. Jo mere bar en restaurant er,

Fuldstændig håbløse! Vi sneg til at få en realeksamen alle sam-

jo finere er den, siger Peter med et skælmsk smil, mens datteren

men og den var mikroskopisk, for der var ingen af os, der gad.

APPETIZE.DK


JO MERE BAR EN RESTAURANT ER, JO FINERE ER DEN, SIGER PETER MED ET SKÆLMSK SMIL, MENS DATTEREN LOTTE PROTESTERER

Vi gad ikke at gå i skole og havde heller ingen fritidsinteresser,

største handelshus indenfor isenkram, så jeg kom i lære for an-

udover at jeg spillede badminton, og det var jeg god til. Så siger

den gang. Det var ’Ordnung muss sein’ og det bedste, der no-

min far til mig: ’Hvad vil du i grunden?’ og det vidste jeg ikke.

gensinde er sket mig.

Jeg havde ikke nogle særlige anlæg. Jo, jeg ville gerne være arkitekt, og til det sagde min far: ’Det er du ikke klog nok til at

Derefter var Peter blandt andet en tur forbi Bjerringbro, før han vendte næsen mod Aalborg igen;

blive, for med den realeksamen kan du ikke gøre dig håb om

- Så kom jeg hjem til min far, som sagde: ’Hvad vil du nu?’. Det

at blive arkitekt. Men jeg fået en plads til dig på Vesterbro nede

vidste jeg ikke. Jeg havde truffet min kone, så min far sagde, at

hos Isenkræmmer Mouritzen. Så kan du gå fire år dernede, og så

hvis jeg ville hjem, så ville han købe et hus til os, som jeg kunne

er du udlært isenkræmmer.’

leje. Jeg havde kun en kuffert og en badmintontaske, så det var

Peter blev isenkræmmer og tog derefter en højere handelseksamen i Saxogade, hvor han blev færdig i 1961. Dengang var reglen, at alle handelsstudenter skulle til udlandet og gerne hurtigst muligt. - Jeg var blevet lovet plads i Tyskland, men hørte aldrig fra dem. Ud af det blå fik jeg i stedet et tilbud om at blive professionel badmintontræner og spiller i Schweiz. Det ville jeg gerne på betingelse af, at jeg også fik et borgerligt erhverv. Klubben, som jeg skulle være spillende træner for, skaffede mig ind i Schweiz’

jo fristende. Peter fik job i farens restaurant, Favoriten, på Vesterå, hvor han kom i restauratørlære. - Så blev Aalborghallen ledig, og den ville min far gerne have, så vi var enige om, at jeg skulle blive i den gamle forretning og han skulle herud i den nye. Der gik dog ikke længe før, faren ombestemte sig, og Peter fik besked på at rykke i Aalborghallen i stedet. - Jeg havde ikke nogle forudsætninger for at komme herud,

APPETIZE NR. 6 5 | 2016 2019

»

59


PORTRÆT I PAPEGØJEHAVEN MADS BO

KEGLEBANERNE VAR MED FRA STARTEN, DA AALBORGHALLEN BLEV BYGGET I 1953. I TRE AF DE LOKALER HER I KÆLDEREN, DER NU BLIVER BRUGT TIL SELSKABSLOKALER, VAR DER BILLARD OG OFFENTLIG ADGANG

Scan siden

rent ud sagt. Jeg startede på bar bund. Der var tre gamle over-

overtage efter sin far. Det kan godt og det kan gå skidt. Går det

tjenere herude, som jeg bad om at hjælpe mig. Jeg sagde til

godt, jamen så er det selvfølgelig rigtig godt. Så er det fordi, man

dem, at ’Hvis I vil hjælpe mig, så har I arbejde fremover, og hvis

har fået det hele forærende. Går det skidt, så er det fordi, at

I ikke vil hjælpe mig, så er I nok arbejdsløse om tre måneder’. Så

faren var meget dygtigere. Det er jo altid svært, at komme efter

sagde de: ’Hr. Mouritzen, De kan regne med os.’ Så jeg skulle

noget, der går godt. Det skal man i hvert fald overveje. Det gjor-

være direktør og lærling en gang til, griner Peter.

de jeg selvfølgelig også. Men jeg har været i den situation, at

Generationsskifte

var henne, hvis der var noget, der gik galt. Så kunne man tage

I 1996 vendte sønnen Lars tilbage til Papegøjehaven, hvor han fik

imod gode råd eller lade være, men man kunne altid spørge.

job som restaurantinspektør. I 2003 overtog han pladsen som ad-

Der jo ingen grund til at opfinde den dybe tallerken mere end en

ministrerende direktør efter Peter, der havde haft posten i 35 år.

gang, fortæller Lars.

- Det er klart, at de overvejelser jeg gjorde mig, var det med at

60

jeg altid har haft nogen, jeg kunne spørge. Jeg viste jo, hvor far

APPETIZE.DK

- Vi har alle tre arbejdet som keglerejsere, pølsesælgere, op-

»


FEEL THE POWER! BOOMit

- High Power Portable Speaker

1.699,-

sackit.dk


PORTRÆT I PAPEGØJEHAVEN

DET ER KLART, AT DE OVERVEJELSER JEG GJORDE MIG, VAR DET MED AT OVERTAGE EFTER SIN FAR. DET KAN GÅ GODT, OG DET KAN GÅ SKIDT

vaskere, afryddere til store spisninger, da vi var børn. Vi har alle sammen været der og konstateret, at vi aldrig skulle indenfor dørene, når man fik sin studentereksamen, og så endte to ud af tre her på en eller anden måde alligevel, griner Lotte.

Væk med blyanter og papir Når man driver restaurant i så mange år, så sker der flere store forandringer i branchen, der skal indføres. Det har de heldigvis aldrig været bange for hos Papegøjehaven. - Elektronikken er jo blevet meget mere fremherskende i dag. Dengang var det jo blyanter og papir. Vi fik meget tidligt en computer. Én computer, der kostede 125.000 kr., da vi købte den, det var mange penge, fortæller Peter. - Den stod på skrivebordet for sig selv inde på kontoret. Ingen vidste egentlig helt, hvad den skulle bruges til, men det var sådan noget, man havde og skulle have. Jeg gik i 2. eller 3. g med André Rogaczewski, der i dag er CEO for Netcompany. Han var god til computere, også dengang, så han var med over og kigge, for det kunne godt være, han kunne bidrage med noget viden om, hvordan man kunne bruge den smartere end den bare stod og samlede støv, indskyder Lars med et smil. Computeren var en nødvendighed for at gøre det nemmere for bogholderiet, der brugte mange timer på et kompliceret lønsystem til de mange reservetjenere. - De skulle afregnes to dage efter, at de havde været her. Det var fagforeningens krav for de fleste af dem var nogle eksistenser, der levede fra hånden til munden. Der var nogle meget vanskelige regler i den overenskomst og derfor blev det hele lavet i hånden med kontanter. Det var jo store fremskridt, da vi fik lov til at betale løn med check i stedet for en pose.

Kritik skal tages alvorligt - Efter de sociale medier har gjort deres indtog, er folk blevet private madanmeldere. Så længe det går godt og folk skriver pænt, så er det jo ingen sag, men man ved jo også godt, hvad der kan ske, hvis folk begynder at skrive skidt. Det kan jo tage livet

62

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

»

APPETIZE NR. 5 | 2019

63


PORTRÆT I PAPEGØJEHAVEN

af en forretning. Sådan her, siger Lars og knipser med fingrene. - Vi er ikke bange for det, men vi har respekt for det, indskyder Peter.

ikke en chance, fortæller Peter. - Nej, for du ved heller ikke, hvor det bliver lagt op henne. Der

- Meget stor respekt. Vi tager kritik meget alvorligt, både posi-

er så mange steder. Der er Tripadvisor, der er facebook, der er

tivt, men i særdeleshed også den negative kritik. Vi gør os meget

alle mulige steder. Der har du ikke en chance. Det er selvfølgelig

umage med at besvare folk, både hvis de skriver godt og skidt,

noget, vi holder øje med. Jeg beder også personalet om, at hvis

fortsætter Lars. - I min tid havde vi en politik med hensyn til reklamationer, der alle blev taget højtideligt. Hvis der kom mere end fem skriftlige reklamationer på et år, så skulle vi til at kigge på os selv. Skrift-

64

virker. Det er jo faren ved de nye sociale medier, for der har man

der er noget, så vil jeg vide det. Jeg vil vide det, før kunden klager, så jeg er forberedt. Men det er heldigvis ikke de store ting, der kommer, siger Lars.

lige reklamationer er jo som regel folk, der har tænkt over det.

Mad og logistik

Det skal man have meget respekt for, fordi de har forsøgt, og

- Det største antal mennesker, vi har haft, var 4500 mennesker i

de gør en indsats for at gøre vrøvl. De er meget bedre end dem,

tre døgn med fuld kost, undtagen morgenmad. Det var en logi-

der bare går ud af døren og aldrig kommer tilbage. Vi havde

stisk opgave, fordi den kun delvist foregik her i huset. Opgaven

den politik, at når jeg gik hjem om aftenen, så skulle der, hvis der

lød på: ’Bespis 4500 mennesker i løbet af to timer’, og vi havde

havde været ting som gav anledning til rynkede bryn, så skulle

ikke lokalet til det. Så blev der lavet et kæmpe telt ude ved Gi-

det ligge på mit skrivebord om morgenen. Man skulle bare skrive

gantium, delvist med møbler herinde fra. Så snart de var færdi-

kort, hvad det var. Somme tider, så var jeg før ude ved kunden,

ge med at spise, så skulle alle møblerne tilbage til Aalborghallen,

før de havde nået at reklamere. Det er sådan nogle ting, der

for de skulle bruges om aftenen. Om natten flyttede man hele

APPETIZE.DK

»


NÅR NORA FÅR NOK! 08.10 – 12.10.2019

ET DUKKE HJEM

HHHHHH NORDJYSKE

HHHHHH MIGOGAALBORG

HHHHHH UNGT TEATERBLOD

HHHHH

BØRN FRA 80 KR.

KRISTELIGT DAGBLAD

HHHHH SCENEKANTEN

KÆRLIGHEDENS FATALE FØLGER PREMIERE 9.11.2019

DEN UNGE WERTHERS LIDELSER BØRN FRA 80 KR.

ER DU TIL STORE INTENSE DRAMAER? Så byder Aalborg Teater i oktober og november indenfor til klassiske dramaer der går direkte ind under huden. Oplev vores succesfulde opsætning af Ibsens fremragende klassiker Et Dukkehjem i en intens og fantastisk nyfortolkning. Gustav Dyekjær Giese har hovedrollen som den unge ulykkeligt forelskede Werther i Goethes mesterlige kærlighedshistorie Den Unge Werthers Lidelser. Køb jeres billetter allerede nu på aalborgteater.dk

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ


PORTRÆT I PAPEGØJEHAVEN

66

APPETIZE.DK


PORTRÆT I PAPEGØJEHAVEN

baduljen igen. Ved den lejlighed blev der brugt 245.000 stykker

tager sig. Jeg har lige haft en dreng, der rejste kegler i nat for

service, som skulle vaskes op i løbet af de tre dage. Det er nok

skuespillerne fra Cirkusrevyen. Han har ikke en ambition om at

den største logistiske opgave, vi har haft nogensinde, fortæller

komme herind, men det havde vi andre selvfølgelig heller ikke,

Peter.

så man skal aldrig sige aldrig, smiler Lotte.

- Vi har bespist flere, blandt andet til DGI’s landsstævne forrige

Lars’ børn har ikke altid været glade for farens arbejde.

år. Det var huset kombineret med et telt ude i Kildeparken, der

- De har udtalt, ikke så kraftigt overfor mig, men i hvert fald

var bespisningssted for alle deltagere til DGI, både efterskole-

overfor min hustru, at de synes, jeg ofrer alt for meget. Og jeg

elever og almindelige deltagere. Henholdsvis i Aalborghallen og

har endda nok ikke været så meget væk, som far var i sin tid.

teltet i Kildeparken bespiste vi 52.000 kuverter. Det var over 4-5

Men tiderne har ændret sig. Min generation og i særdeleshed

dage, tror jeg. Det foregik ved sluser, hvor de kom ind i den ene

den næste generation vil have tid til sig selv. Det med at skulle

ende, fik et måltid mad, og kom ude i den anden, fortsætter

arbejde, når ens venner har fri, og man ikke har en normal rytme

Lars.

i forhold til arbejde, den har de svært ved at forlige sig med,

- Det mindste ved sådan et arrangement, det er faktisk at lave maden. Logistikken er sværere, indskyder Peter.

Flokdyr - Vi skal virkelig tænke os godt om, for hvis vi begår en fejl, så kan

fortæller han. Indtil videre er Papegøjehaven i trygge hænder hos familien Mouritzen. Interviewet er slut og vi forlader det travle hus, der er i fuld gang med at gøre klar til endnu en travl aften fyldt med glade gæster, der er blevet underholdt i Aalborghallen. ■

vi ikke rette den. Hvis man har glemt agurkesalaten til 4000 mennesker, så får de ingen agurkesalat. Der er ikke noget at gøre. Vi er nødt til at forudse alt, hvad der kan ske. Vi har en plan A, en plan B, en plan C og så videre. Vi skal gennemgå enhver lille ting for at kunne se, hvor der kan ske fejl, fortæller Peter. På grund af antallet af gæster til kongresser og lignende er de nødt til at tænke psykologi ind i deres planlægning. - Jeg plejer at bruge et eksempel, at hvis vi to går ud i Kildeparken, og jeg beder dig om at gå, stoppe op og dreje dig 90°. Hvis du går til den side, du gerne vil, så går du til højre. Det gør vi her

peter Mouritzen

i Danmark. I England går de til venstre. Så hvis du gerne vil have delt en flok mennesker, og ved at 90 % af dem går til højre, hvad

Civilstatus Gift med Bodil

gør man så? Vi fandt ud af, at det var meget enkelt. Vi gjorde

børn Anders, Lotte og Lars

bare indgangen til højre væsentligt mindre end den til venstre.

stilling Pensioneret Direktør/Restauratør hos Restaurant Papegøjehaven

Vi mennesker er flokdyr, så det skal du modvirke, når du gerne vil have dem fordelt på fx flere buffeter. Jeg har siddet på mit kontor og grædt blodige tårer over, at der var noget, der var mislykkes, men så begyndte vi på det her, fortæller Peter. - Det er jo den erfaring, som vi stadigvæk bruger i dag og prø-

Lotte Mouritzen Østergaard

ver selvfølgelig at forfine den. Vi bruger lang tid på logistikken i vores planlægning, indskyder Lars.

Civilstatus Gift. Hendes mand arbejder i energibranchen

- Du er nødt til at have tænkt logistikken igennem, før du bestemmer hvilken menu de skal have, for det kan være logistikken, der afgør, hvad der er muligt. Hvis logistikken går galt, så

børn To børn på 14 og 17 år

har du måske 1500 mennesker, der har haft en dårlig oplevelse,

stilling Bookingchef hos Restaurant Papegøjehaven

og det kan du bare ikke gøre om. Det ansvar, det er selvfølgelig det, der fylder meget. Det ansvar, det skal man virkelig være sig bevidst, afslutter Lotte.

Sidste generation?

Lars Mouritzen

det et fristende spørgsmål om 5. generation også kommer til at slå deres folder i Papegøjehaven. Men noget tyder på, at den nuværende bliver sidste generation. - Det er jeg kommet til at sige, at det er, griner Lars. - Vi har også børn, der arbejder herinde nu, så historien gen-

fakta

Når nu det er 4. generation, der fører familiearven videre, så er

Civilstatus Gift. Hustru arbejder i IT-branchen børn Tre børn på 16, 18 og 22 år stilling Direktør/Restauratør hos Restaurant Papegøjehaven

APPETIZE NR. 5 | 2019

67


MADGLÆDE | LAURA SAHL

TARTELETTER Med kyllingefyld Kyllingefyld

lingen er kølet af, tages den op. Pluk nu

saucen. Hæld grøntsagerne, kylling og

1 hel kylling

alt kødet fra kyllingen. Læg alt kyllinge-

hvide asparges deri. Rør det hele godt

kødet i en skål, og stil det til side.

sammen. Inden servering hakkes persille

4 nye danske gulerødder

Skær gulerødder og grønne asparges

250 g. Friske eller frosne ærter

ud i mundrette bidder. Kom ærterne i

Tarteletskaller

1/2 løg

en skål. Sæt en gryde over med vand

Det er vigtigt, at du køber butterdejs-

1 glas hvide asparges

i. Når vandet koger, blancheres først

plader til denne opskrift. De ligger altid

1 bundt persille

gulerødderne i 2 minutter, og derefter

på frost, og kan købes i de fleste super-

100 g. smør

hældes de grønne asparges i gryden,

markeder. Varm ovnen op på 185C

5 spsk. hvedemel

lad dem koge i 2 minutter. Derefter hæl-

varmluft. Læg butterdejspladerne ved

ca. 5 dl. sødmælk

des ærter i, og kog det hele i yderligere

siden af hinanden på en bradepande,

salt og peber

1 minut. Hæld nu vandet fra, og hæld

beklædt med bagepapir. Lad dem tø

2 forårsløg (til pynt)

alle grøntsagerne i en skål. Hæld van-

op, imens ovnen varmer op. Når ovnen

1/2 bundt persille (til pynt)

det fra de hvide asparges, men HUSK

er varm, stilles bagepladen i ovnen.

du skal gemme alt vandet derfra, det

Bag dem i cirka et kvarter, men hold

skal nemlig bruges til saucen. Hak de

øje med dem! De skal blive gylden

hvide asparges i mundrette bidder.

brune, og sprøde. Når tarteletskallerne

Sådan gør du Skyl kyllingen grundigt i koldt vand. Læg den derefter i en stor gryde. Hæld vand i gryden til kyllingen er dækket af vand. Sæt gryden på komfuret og skru op på middelvarme. Når kyllingen begynder at småsimre, skrues der ned på lav varme (mit komfur stod på 3 ud af 9). Lad den simre i en god time. Når kyllingen er færdig, slukkes komfuret. Lad kyllingen blive i gryden, til den er kølet af. Når kyl-

68

og det vendes i saucen.

1 bundt grønne asparges

APPETIZE.DK

Nu skal saucen laves. Hæld smør i en gryde. Når smørret er smeltet, tilsættes melet. Pisk grundigt rundt i gryden imens. Lad det stege i et par minutter. Tilsæt nu mælk og vandet fra de hvide asparges. Tilsæt det lidt ad gangen, imens du pisker. Når du føler saucen har den rette konsistens, smages den til med salt og peber. Riv nu et halvt løg i

er færdige, tages de ud af ovnen. Lad dem stå, til de er kølet af. Lav et hul øverst i de sprøde butterdejsskaller (jeg brugte min finger), og fyld nu det varme fyld deri. Pynt tilsidst med fint hakket forårsløg og fint hakket persille. Velbekomme! ■


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZES MADBLOGGER MIT NAVN ER LAURA SAHL, JEG ER 25 ÅR OG MIN STORE PASSION I LIVET, ER AT LAVE MAD, OG SKABE MADGLÆDE FOR ANDRE!

For tre år siden, valgte jeg at deltage i Masterchef – noget der var vildt grænseoverskridende, men utroligt lærerigt! Jeg endte med at få 2. pladsen. Oveni det fandt jeg ud af, at min store drøm var, at kunne leve af min passion, madlavning! Siden jeg var barn, har jeg gået meget op i madlavning, og det har taget til med årene. Jeg er især glad for at forfine de gamle danske klassikere og bruge de råvarer, der er årstid for. Jeg er typen, der kæmper for at ”mormormad” overlever, og det er et stort ønske for mig, at bringe videre til de næste generationer. På sigt, drømmer jeg om, at åbne mit eget sted, hvor jeg kan undervise børn i madlavning, afholde madkurser med forskellige temaer og privat dining, hvor jeg kommer hjem til folk, og laver en masse lækre retter. Jeg er kort sagt en vaskeægte madnørd!

Scan siden

APPETIZE NR. 5 | 2019

69


Ja, det er os!

Vores reklamebureau står bag magasinet APPETIZE (og det har vi gjort i over 4 år)

*

Vi er så gode til det, at vi også laver virksomheds- og profilmagasiner. Måske er du en af de heldige, der har læst magasinet om den nye bydel, ØSTRE HAVN, som vi har produceret i samarbejde med A. Enggaard. Kontakt os, hvis du vil have lavet dit eget magasin. Stort eller lille - du bestemmer!

A: Strandvejen 19, 2. sal, 9000 Aalborg | T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk


grafik med holdning - til en god pris VILDMOSE Kartofler

STEEL DESIGN

Vet-Allergy

Scan siden

creativum grafik med holdning

Logodesign / identitetsudvikling / emballage / brochurer / webdesign / sociale medier / kampagner / marketingstrategier


APPETIZERS | GASTRO

AMBER SEASON

Verden er fuld af dygtige chokoladeproducenter, men det er sjældent, at der opfindes en ny type chokolade. Det gjorde Summerbird i 2014 med lancerin-

Scan siden

gen af Amber – og det har givet international genlyd. De ravfarvede sæsonprodukter er i butikkerne nu.

En bid af Italien Naturlige og rene råvarer i sæson. Det er nøgleordene hos det italienske gelato-brand Grom, der nu udvider det eksklusive sortiment med efterårsvarianten Nocciola. Forhandles hos udvalgte forhandlere i bøtter af 460 ml. til en vejledende udsalgspris på kr. 69,95

TIDLØS KLASSIKER Margretheskålen fra Rösti har været en fast bestanddel af de fleste køkkener siden den kom på markedet i 1954. Gennem tiden er der ikke ændret på meget ud over et skriftende farvegalleri, hvor den nistrede Pebble-kollektion er en af de seneste.

LIGE FRA OVNEN Nu kan du lege bager i dit eget køkken og overraske familien med lunt bagværk på kun 10-12 minutter - de nye smørbagte croissanter eller saftige kanelsnurresnegle kan bo i din fryser og serveres lige præcis, når du har behov for det. De to varianter fra Meyers Mad forhandles hos coop.dk til kr. 36,50

72

APPETIZE.DK


APPETIZERS PORTRÆT I |MADS GASTRO BO

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE |  layout CATRINE KNØSGAARD

SMAGEN AF JUL Selvom der stadig er et par måneder til jul, så kan man allerede glæde sig over julekagerne i butikkerne. Vendsysselske Pebernødder er blevet bagt efter samme opskrift siden 1897, og blevet kåret til verdens bedste pebernødder af Dansk Julemands Laug i 2016.

GODT FORMÅL Human Empowerment Tea fra A.C. Perchs Thehandel er produceret i samarbejde med Human Pratice Foundation og støtter Bhakanje regionen i Nepal. Ved at købe theen, kan man være med til at gøre egnens farmere i stand til at forsørge deres familier. Se mere på perchs.dk

SNACKTID Arla&More lancerer to nye ostesnacks i portionsstørrelser, så de let kan tages med i tasken eller smides i cykelkurven. De to nye ostesnacks kommer i en variant med cheddar og gulerødder og en med cheddar og

tranebær. Prisen er kr. 13,95

Kims har lanceret Nøddekonfetti, som er til når man trænger til festlig stemning i munden. Det kan vi jo alle sammen have brug for, og med salt, sødt, knas og blødt er der noget for enhver smag.

KONFETTI


PORTRÆT I MADS BO

VI ER KLAR OVER, AT DEN KVALITET VI LEVERER, OGSÅ FINDES ANDRE STEDER. TIL GENGÆLD SÅ TROR JEG, AT ÅRSAGEN TIL VORES SUCCES MED KONFERENCER ER, AT VI TILBYDER NOGET SOM INGEN ANDRE HAR

74

APPETIZE.DK


PORTRÆT BO REKLAMEI MADS I FOKUS

BÆREDYGTIGE KONFERENCER MED FOKUS SKAL DU HOLDE ET STØRRE MØDE ELLER EN KONFERENCE? OG ER DU PÅ JAGT EFTER AT FINDE DE HELT RIGTIGE RAMMER, DER KAN GØRE BEGIVENHEDEN TIL EN SUCCES? HOS KAFFEFAIR PÅ STRANDVEJEN I AALBORG TILBYDER DE BÅDE BELIGGENHEDEN, LOKALERNE OG DEN EKSTRA INGREDIENS, DER GØR DAGEN TIL NOGET SPECIELT For lidt over et år siden flyttede KaffeFair ind i nye lokaler på Strandvejen, hvilket gav nye muligheder; - KaffeFair har fået nogle helt unikke rammer til at lave store arrangementer. Det er en drøm, vi har haft i mange år, fortæller Bjørn Salling, der er direktør hos FOKUS Folkeoplysning. - Det har været en positiv overraskelse, at interessen for at lave konferencer hos os er temmelig stor. Virksomheder, der ønsker at afholde konferencer eller interne og eksterne møder henvender sig til os. Det har stor betydning for en virksomhed, når de skal invitere kunder eller personale til et møde, at der på dagen er tænkt på det hele. Det skal fremstå professionelt helt ned til mindste detalje. Maden skal være af den bedste kvalitet og servicen skal være af høj standard. Det er store krav, og det leverer vi. De mange tilbagemeldinger vi får fra vores kunder er, at de er ovenud tilfredse. Vores ratings er meget høje, fortæller han stolt.

Mere end blot et møde

Individuelle mødepakker Beliggenheden spiller også en væsentlig faktor. KaffeFair er tæt ved Vestbyen togstation samt den nye station til den kommende BRT-forbindelse, og der er gode parkeringsmuligheder. Vi tiltrækker mange virksomheder ind i vores rustikke og rå lokaler i den gamle tobaksfabrik, som er en del af Aalborgs industrihistorie. Den gode placering betyder også, at der er rig mulighed for at inddrage omgivelserne i planlægningen. For eksempel ligger

APPETIZE NR. 5 | 2019

- Vi er klar over, at den kvalitet vi leverer, også findes andre steder. Til gengæld så tror jeg, at årsagen til vores succes med konferencer er, at vi tilbyder noget som ingen andre har. KaffeFair er jo en speciel virksomhed, da det er en socialøkonomisk virksomhed. Det betyder, at vi arbejder aktivt med at tage et socialt ansvar og give mennesker fra kanten af arbejdsmarkedet mulighed for at dygtiggøre sig samt forberede sig til uddannelse eller job. Det er også en del af vores virksomhed. - Når en virksomhed afholder en konference eller booker et mødelokale hos os, så er de også med til at støtte op omkring KaffeFairs sociale indsats. - Der er også et helt andet element, som jeg tror, har en stor betyd-

ning, nemlig muligheden for at komme ud af de vante rammer. Jeg tror, det har en væsentlig betydning, når der skal træffes nye, store beslutninger eller der skal hentes ny inspiration, at virksomheden griber muligheden for at opleve andre rammer end dem, de færdes i i det daglige. Måske nysgerrigheden vokser og de innovative tanker får frit spil. Og det ønsker vi at være med til at sætte rammerne for. KaffeFair er jo en del af FOKUS Folkeoplysning, som netop har som formål at skabe nysgerrighed, læring og livskvalitet. Det gør for eksempel, at vi kan tilbyde forskellige aktiviteter som en Yogapause, hvor man midt i en konference eller et møde kan holde 20-35 minutters yogapause med bevægelse til krop og sind for bagefter at gå tilbage til mødet eller konference med fornyet energi. Det er der mange, der efterspørger. Det kan også være en Artwalk ude i byen eller et foredrag om madspild. Vi har en rigtig dygtig kok i KaffeFair, der er ekspert i at reducere madspild. Så hvorfor ikke give sine medarbejdere, kunder og/eller samarbejdspartnere en anderledes oplevelse, de ikke havde forventet. De får nogle idéer til, hvordan de kan reducere madspild, når de kommer hjem til familien igen.

75


PORTRÆT I MADS BO R EKLAME

I FOKUS

VI STÅR FOR DEN DAGLIGE FORPLEJNING PÅ SAMME MÅDE, SOM PÅ ET STORT KONFERENCEHOTEL, BARE PÅ EN RIGTIG FIN OG AFSLAPPET MÅDE

KaffeFair placeret skråt overfor indgangen til Spritfabrikken, der bliver Aalborgs nye kulturcentrum, når ombygningen af det gamle fabriksområde står færdig. Her har mange ønsket at få en guidet tur. Kort sagt er der mulighed for at skræddersy et event lige efter egne ønsker og behov. - Vores erfaring siger, at det gerne må være nemt. Hvis en virksomhed skal planlægge en konference, så har mødearrangøren nok at gøre med at få sammensat et program. Vi tager os af resten. Vi vil gerne gøre det så tilgængeligt som muligt for møderrangøren at bestille en mødepakke, der passer til hvilken type møde, de skal afholde. Vi har forskellige modeller, hvor man bestiller og betaler et fast beløb per medarbejder, der deltager. Vi stiller vores faciliteter til rådighed, som for eksempel vores professionelle AV-udstyr og forskellige mødelokaler, samt en konferencesal, der kan rumme 200 spisende gæster. Derudover har vi selvfølgelig et dygtigt personale, der er vant til at afvikle konferencer. En sjov ting er, at ud over konferencer, har vi, siden vores åbning for godt et år siden, også haft en del private fester, blandt andet bryllupper, runde fødselsdage og konfirmationer.

Nærende mad og mennesker med nærvær KaffeFairs slogan er ’mad og mennesker’ og det siger lidt om, hvad caféen kan tilbyde. Du vil opleve en ret uhøjtidelig og folkelig betjening. Forplejningen bærer præg af gode kræfter i køkkenet. Hos KaffeFair bliver maden lavet fra bunden og med store portioner kærlighed. Der er fokus på økologi, og køkkenet har en målsætning om, at minimum 60 % af råvarerne skal være økologiske, det skal være årstidens råvarer, og de skal komme fra lokale leverandører. Det er med afsæt i det madkoncept menuen til konferencerne bliver defineret. Konferencer kræver præcision og god service, hvilket den ene køkkenleder, Thomas Mathiesen, har stor erfaring med; - Vi står for den daglige forplejning på samme måde, som på et stort konferencehotel, bare på en rigtig fin og afslappet måde. Det kan for eksempel starte med en dejlig morgenmad, inden turen fortsætter op i mødelokalet, hvor der er forplejning. Til frokost foregår det igen hos KaffeFair, eller i vores eventsal afhængig af antallet af deltagere, og om eftermiddagen serverer vi kage. Vi kredser om vores gæster, fortæller Thomas.

76

APPETIZE.DK

Thomas ser en stor fordel i, at KaffeFair er et mindre sted i forhold til mange af de andre, der tilbyder konferencer; - Nu har jeg selv været køkkenchef på et stort konferencehotel, og forskellen på dem og os, er helt klart, at vi er mere i kontakt med de gæster, vi har i huset. Vi er mere fleksible og kan hurtigt ændre en detalje, hvilket kan være sværere på et stort konferencehotel. Selvfølgelig har vi et fast produkt, som vi leverer hele tiden, men hvis der er nogle specielle ønsker, så er det noget, vi kan opfylde. Thomas har en baggrund i gourmetverdenen, og er udlært som kok på D’Angleterre og har arbejdet i Sydfrankrig på Michelinrestaurant. Derefter arbejdede han som køkkenchef forskellige steder i Danmark, senest hos en større hotelkæde, hvor opgaven hovedsageligt var konferencer. Da han blev ansat i KaffeFair, var det egentlig meningen, at han primært skulle stå for konferencerne. Men på grund af et rigtig godt samarbejde med køkkenlederen Jørgen Rasmussen, så deler de opgaverne i det daglige.

Næring til krop og sjæl - Man kan holde konferencer med god samvittighed og konferencer, der giver næring til krop og sjæl. Typisk er konferencer noget, der taler til hovedet, men rent lærings- og ernæringsmæssigt skal man have hele kroppen i spil, hvis man ønsker at opnå succes. Det kan vi tilbyde her, for eksempel ved at lave stolefitness, en guidet tur ved den nye havnefront eller nogle af de andre muligheder, vi tilbyder, afslutter Bjørn Salling 

Kontakt KaffeFair V/ FOKUS Folkeoplysning CVR nr.: 37296961. Strandvejen 19, 1. sal. 9000 Aalborg Booking: Lone Jacobsen tlf.: 99 30 10 03


PORTRÆT I MADS BO

Mødepakker - FORPLEJNING OG MØDEFACILITETER MØDEPAKKER Alle priser er pr. person og inkluderer veludstyret lokale, forplejning og moms. Heldagsarrangement 375,Morgenboller med ost og marmelade, kaffe/te Frokosten består af ”gryden på bordet”, en varm ret med årstidssalat Eftermiddagskage, frisk frugt, kaffe/te Morgenmøde 200,Morgentapas med lækkerier og frisk frugt serveret på et bræt Friskbagte ølandsboller kaffe/te Eftermiddagsmøde 125,Kage og frisk frugt Kaffe/te Aftenmenuer (menuen skifter hver uge og er baseret på årstidens friske råvarer) Folkemenu, 3 retter fra 175,Konferencemenu, 3 retter fra 325,Læs mere om møde- og konferencepakkerne på www.kaffefair.dk

Mere end bare et møde APPETIZE NR. 5 | 2019

77


DANSENDE FACETTER

Skøn kjole, der med finurlige detaljer, kan bruges til det meste. Kan både bruges til arbejde og de julefroko-

ster, der snart begynder at dukke op. Natalja Silver fra Custommade til kr. 1399,-

Julie Sandlaus nye efterårskollektion, Cocktail, byder på eksklusive rosecut slebne Cocktail smykker. Dansende facetter og hypnotiske refleksioner karakteriserer denne betagende kollektion, der åbner op for et farveunivers af sofistikerede nuancer.

Øreringene til kr. 1400,- er i butikkerne nu.

REN MED KUL Biomed er en ny tandpasta-serie, der fås i to forskellige udgaver, blandt andet en variant med hele tre slags kul i. Serien er økologisk og bliver nu en fast del af sortimentet hos Føtex og Bilka. Begge tandpastaer har klinisk dokumenteret effekt og koster kr. 24,95 for en

tube på 100 gram.

BLØD OG GLAT

My moments oil therapy body scrub fra Matas er en velduftende, vitaminrig og fugtplejende salt scrub, der polerer huden blød og glat. Forhandles i Matas til vejl. pris kr. 149,95

78

APPETIZE.DK

Finurlige detaljer

APPETIZERS | MODE OG SKØN


PORTRÆT I MADS BO

STADIG COOL

Lige meget om man kan lide den eller ej, så er det svært at argumentere imod at Pulp Fiction er en af de absolut mest cool film, der kom i 90’erne. T-shirt med motiv fra Pulp Fiction er fra VERO MODA.

 tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

Også for mænd Danske mænd køber flere anti-age produkter, viser nye tal fra Kosmetik- og Hygiejnebranchen. Beauté Pacifique har en hudplejeserie kun til mænd, som består af rense-, fugt- og anti-age produkter, og snart er det nyeste produkt Hair & Shower Gel i serien at finde på hylderne hos for-

handlerne.

MODERNE KLASSIKER Triumphs‘ bestseller Amourette 300 er en ægte klassiker, og det ikonske design har gennem tiderne formet og støttet millioner af kvinders barme. Den moderne klassiker kommer dette efterår i to nye, flotte sæsonfarver - grå og rubinrød.

GENOPBYGGER

Nilens Jord Hand Soap er en fugtgivende, plejende og genopbyggende håndsæbe, som indeholder de aktive ingredienser provitamin B5 og havrekim, der virker genopbyggende og beroligende på huden. Vegetabilske olier bidrager til at huden bevarer sin naturlige fugtbalance. 300 ml vejl. pris kr. 99,-

APPETIZE NR. 5 | 2019

79


PORTRÆT I MADS BO

80

APPETIZE.DK


REKLAME

PORTRÆT I MADS BO I AALBORG SUNDHEDSCENTER

Aalborg Sundhedscenter – din genvej til sundhed Aalborg Sundhedscenter blev etableret i 2007, da sundhedsopgaven blev overdraget til kommunerne med strukturreformen. - Vi var blandt de første, som flyttede ind i Nordkraft, da ombygningen var færdig, og det var noget af en omvæltning at komme ind og op på niveau 9 i den kæmpestore bygning, fortæller chef på Aalborg Sundhedscenter Vibeke Kræmmergaard. I dag 10 år senere er der nærmest noget symbolsk ved placeringen næsten på toppen af den enorme bygning. - Vi har fået udsyn og højt til himlen, og sidder dør om dør med både kultur- og idrætsinstitutioner, alt sammen noget som præger vores opfattelse og måde, vi går til arbejdet med sundheden på, siger Vibeke Kræmmergaard.

Samarbejde baner vejen for sundheden – sundhedscenteret når ud til alle

APPETIZE NR. 5 | 2019

Arbejdet med at fremme sundheden i kommunen har givet sund-

hedscenteret en erfaring og erkendelse af, at der ikke må være langt fra tilbud til borger, og at resultatet bliver bedre, når man er flere om opgaven og for eksempel samarbejder med civilsamfund og foreninger. Blandt andet derfor indgår sundhedscenteret i et hav af samarbejder med borgerforeninger, idrætsforeninger, patientforeninger, ungdomsuddannelser, sundhedsplejen, virksomheder osv. - Lidt groft sagt kan man måske sige, at vi sad i Nordkraft og ventede på, at borgerne skulle komme til vores fantastiske tilbud. Tilbuddene er stadig fantastiske, men i dag opsøger vi borgerne og vores tilbud findes ikke kun i Nordkraft, men spredt ud i hele kommunen, siger Vibeke Kræmmergaard, og fortsætter, – vi sørger for, at vores tilbud findes i lokalområdet, vi besøger ældre i deres hjem og kommer på ungdomsuddannelserne. Samtidig samarbejder vi eksempelvis med den lokale idrætsforening om at få oprettet hold, som er tilpasset den borger, som måske ikke har været vant til at dyrke idræt tidligere.

81


PORTRÆT I MADS BO

FAKTA 3 ud af 4 ønsker at stoppe med at ryge. Derfor tilbyder Aalborg Sundhedscenter 10 rygestopkurser forskellige steder i kommunen. Dårlig nattesøvn er ofte en barriere for vaneændringer, derfor er søvn et hyppigt samtaleemne på sundhedscenteret. Vidste du at tørst, hyppig vandladning og træthed kan være symptomer på diabetes type-2. På Aalborg Sundhedscenter tester vi din risiko for diabetes type-2.

Læs mere om Aalborg Sundhedscenter på hjemmesiden sundhedscenter.aalborg.dk

På den måde oplever vi, at borgerne lettere når i mål og fastholder deres nye vaner, til gavn for sig selv, men også alle dem der omgiver borgeren – familie, venner, kolleger osv. siger Vibeke Kræmmergaard.

Alle skal have mulighed for at leve et godt, langt og sundt liv

Igennem årene har tusindvis af borgere været omkring Aalborg Sundhedscenter på vej mod et sundere liv – og tilbudsviften er bred: - Vores tilbud er i princippet rettet mod enhver, der ønsker at ændre livsstilsvaner næsten uanset alder, siger Vibeke Kræmmergaard, – Vi møder mennesker, som har brug for at lære at leve et liv med en kronisk sygdom, det kan være kræft, lungesygdomme, hjerte-kar-sygdomme, knogleskørhed eller diabetes. Vi har familier, der kommer med ønsket om vægttab, mennesker, der ønsker at stoppe med at ryge, ændre søvn-, spise- eller alkoholvaner – eller bare har brug for en lille hånd i ryggen for at indgå i sociale sammenhænge. Som det nyeste skud på stammen tilbyder vi sundhedsvejledning digitalt, og på den måde når vi endnu flere, fortæller Vibeke Kræmmergaard. Aalborg Kommunes sundhedsvision er at have de bedste rammer og betingelser for, at flest mulige kan leve et godt, langt,

82

APPETIZE.DK

sundt og aktivt liv. Og fordi der er forskel på os, fordi vi har forskellige vilkår og muligheder, betyder det, at det, der er godt for dig, ikke nødvendigvis passer til mig. Når det handler om sundhed og sygdom findes der ikke et quick fix, eller one-size- løsninger, og er der vaner i dit liv som skal ændres, så kræver det en indsats fra dig. - På sundhedscenteret er vi klar med inspiration, støtte og vejledning, men du skal selv gå vejen og nå i mål med vaneændringer, der holder – og det er præcis her, det kan blive svært, siger Vibeke Kræmmergaard. - Derfor er en af vores kerneværdier at lytte og virkelig forsøge, at nå ind til det enkelte menneskes behov, ressourcer og udfordringer for at kunne give den helt rigtige inspiration og støtte.

Sundhed hænger sammen med det liv, du lever

Sundhed er ikke noget, man kan isolere, men er præget af det liv, du lever, dit arbejde, din familie, din skole, dine venner og så videre. - Alle ved jo godt, hvad der ikke er sundt, og vi når ingen steder, hvis vi løfter pegefingeren og siger, hvad du må og ikke må. Du skal selv ville forandringerne og være motiveret - Det, vi kan, er at lytte og samarbejde med dig om at finde det helt rigtige tilbud, der passer til dit liv, slutter Vibeke Kræmmergaard.


PORTRÆT BO REKLAMEI MADS I BIFFEN

APPETIZE NR. 5 | 2019

83


LAD STRUKTURER OG VALG AF UTRADITIONELLE MATERIALER OG SMUKKE FARVER, PRYDE DIN BOLIG OG GIVE DEN PERSONLIGHED OG STIL

FORELSKET

JEG BRUGER MEGET TID I NATUREN PÅ AT INDSAMLE FORSKELLIGE TYPER GRENE, GRØFTEKANTSBLOMSTER, BÆR PÅ GREN, ALT DER KAN GIVE BUKETTERNE KANT OG KARAKTER

I EN BLOMSTRENDE TENDENS Tendensen med kunstige og tørrede blomster i alle afskygninger fortsætter. Du kan se den på instagram, i forretninger og ligeledes som taknemlig dekoration i indretningsbladene. En god indikator på hvor stilen kan afspores, er den nu afsluttede Formland messe i Herning, hvor man som brancherelateret kan få et tidligt indblik i kommende designs og tendenser. Her var blomster i år i alle afskygninger gennemgående, og et af de helt klare udtryk på trværs af leverandører og de meget inspirerende trendzoner . Blomster i krukker, blomster der var dekorerede på vægge og ligeledes eksempelvis hængende fra loftet i smukke installationer. Jeg føler mig meget inspireret af denne tendens, som falder lige ned i mit kreative univers. Derfor har jeg fundet en måde at implimentere blomsterne i mit arbejde som indretningsarkitekt. Jeg laver store smukke buketter til mine erhvervskunder til deres lounge eller foyerområder og receptioner. Jeg dekorerer messestande, eller som det måske bedste, bare kommer med en stor smuk buket evighedsblomster til mine kunder når jeg kommer på indretningsbesøg. Alle bliver så glade og overraskede, så der findes ikke noget bedre end dette.

SKAB DIT EGET BLOMSTERUNIVERS Dertil hører, at jeg bruger meget tid i naturen på at indsamle forskellige typer grene, grøftekantsblomster, bær på gren - alt der kan give buketterne kant og karakter. Dertil køber jeg enkelte blomster af særlig karakter og tørrer dem således, at de kan løfte bukketternes visuelle udtryk på farvesiden. Tørringsprocessen er meget pladskrævende og kræver det rette miljø med hensyn til udluftning, lys og varmeforhold.

84

APPETIZE.DK


BLOG I GRAVITY STUDIO

TØRREDE BLOMSTER Find mere indspiration til dit eget spændende blomsterunivers på instgram. Denne installation med målene 120 x 80 cm er udarbejdet til messestand i London for firmaet Thors Design

Mie Hedeman Mortensen Der findes forskellige måder at tørre blomsterne på lige fra ovntørring til processer med væsker, der er mere hensigtsmæssige mht. farvebevaring. Jeg går selv helt „oldschool“ tilværks og har blomster hængende overalt.

KREATIVITETEN HAR INGEN GRÆNSER Hvis du som mig har mod på at kaste din kreativitet efter denne tilfredsstillende beskæftigelse og skabe dine egne smukke kreative dekorationer til dit hjem, eller som den perfekte værtindegave, så er der en kæmpe besparelse forbundet med at tørre selv, det kræver kun tid og tålmodighed. Gevinsten er yderligere mange dejlige timer i skoven, og gør så eventuelt som mig; brug bare børne og familiearbejdere til hjælp ved dette, de vil helt sikkert elske dig for det, og specielt hvis du har teenagere. Øverste billede er et eksempel på en hængende installation jeg har

Indretningsarkitekt for GRAVITY STUDIO, med speciale indenfor privat bolig, erhvervskontorer samt hotel og restauration. Mere end 20 års erfaring i design og livsstilsbranchen. Tidligere CEO og indehaver af Kalejdoskop Bolighus i Aalborg. - Aalborg Award winner 2018, Årets butik. - International Gia Award repræsentant 2018. Blogger og influencer for GRAVITY STUDIO KONTAKT gravity_studio@mail.com MOBIL 22 93 34 37 www. gravity-studio.blog

lavet. Det er bygget op omkring en cylinder skabt af hønsenet hængende i wire fra loftet. Når man bygger dekorationen op vil blomsterne kunne sidde fast af sig selv, og er derfor en enklere løsning end man lige antager. Hvis større dekortioner er for voldsomme til dit hjem, så gå efter den mindre løsning med enkelte stilke smukt i en vase, det kan virke lige så effektfuldt i din indretning.

Følg Mie i vores blogger-univers på www.appetize.dk og i hver APPETIZE udgivelse. Her vil hun give os inspiration og fortælle om trends indenfor boligverdenen.

Efteråret er over os og om lidt er der virkelig smukke farver at hente; naturen i form af grene, blade mm.

»

Vi ses i skoven med grensaks og teenagere!!!!

APPETIZE NR. 5 | 2019

85


KANDIDATEN SIDEN SIDST

I JOBSTAFETTEN

KATIA - DRØMMER OM MERE PÅ EN AF ÅRETS SIDSTE SOMMERDAGE BESØGER VI KATIA PÅ HENDES NYE ARBEJDSPLADS. HUN STIKKER HOVEDET UD AF VINDUET OG MODTAGER OS MED ET SMIL, MENS HUN LUKKER OS IND I KØKKENET HOS SEMLER BILERS SKADECENTER PÅ INDKILDEVEJ I AALBORG, HVOR HUN ER VED AT GØRE KLAR TIL DAGENS FROKOST - Det er min verden, griner Katia og slår ud med hænderne. Lige nu er køkkenet hendes, hvor hun sætter maden frem i ro og mag, inden lokalet fyldes op af de sultne medarbejdere fra pladeværkstedet og kontoret hos Semler. Her møder hun hver dag lige inden frokost, hvor hun, udover at sætte maden frem, holder køkkenet rent og pænt, tømmer opvasker, og hvad der ellers kunne være af småopgaver. Skadecenteret er en del af Semler Biler, der blandt andet sælger Audi, Volkswagen og Skoda i deres afdeling på Ny Kærvej. Skadecenteret ligger for sig selv på Indkildevej, fordi de har brug for mere plads til det store pladeværksted, hvor de servicerer

ville gøre det igen, hvis muligheden bød sig. Katias humør har hjulpet til, at hun er blevet taget godt imod på arbejdspladsen. - Det er svært at være i dårligt humør, når Katia er så glad og positiv – smil smitter – fortæller Jan med et smil

Et skridt på vejen Jobbet hos Semler har gjort en positiv forskel i Katias hverdag. - Jeg snakker med nogle andre mennesker, og kommer ud i stedet for bare at sidde derhjemme, fortæller hun. Katia har endda forhørt sig hos Jan om mulighederne for at

kunderne, der har købt bil hos dem.

komme med til firmaets julefrokost.

Ingen tvivl

skuldre. Hun er glad for at være kommet i arbejde, og det har

Jan Linderoth er Skadecenterchef hos Semler, og fortæller, at

fået hende til at drømme om endnu mere. Helst vil hun have

der ikke var nogen tvivl, da de skulle tage en beslutning om at

et job, hvor hun kan bruge sit gode hoved lidt mere, så ryggen

være med i projektet med ’Små Jobs med mening’.

kan få en pause. Hendes drømmejob er med børn og unge,

- Det ville vi gerne støtte op om, fortæller han. Han fortæller, at Katia er blevet en skattet medarbejder, som gør en forskel i det daglige. - Hun klarer det supergodt og smedene er glade for, at der bliver taget sig af dem, når de får deres mad, griner Jan. Han fortæller, at de har været så glade for at være en del af ’Små jobs med mening’, at der slet ikke er nogen tvivl om, at de

Der er ingen tvivl om, at der sidder et kvikt hoved på Katias

der bøvler med livet. Hun kan godt være ærgerlig over, at ufaglærte jobs hovedsagligt betyder hårdt fysisk arbejde. Det gælder specielt en dag som den, hvor vi møder hende, hvor hendes dårlige ryg driller ekstra meget. Det forhindrer hende dog ikke i at gøre et godt stykke arbejde, så de dygtige smede kan gå glade til frokost.


TEMA

JOBSTAFETTEN & KANDIDATEN Gennem året bringer vi portrætter af mennesker på kanten af arbejdsmarkedet. Fælles for dem er, at de drømmer om at tjene deres egen løn og give jobstafetten videre til en ny håbefuld kandidat. Siden sidst har vores kandidat Katia fået job på Semler Biler. Stafetten går nu videre til Monika.

I JOBSTAFETTEN

NAVN Monika ALDER 43 år STYRKER Monika har det bedst i et job, hvor hun kan hjælpe. Hun er god til sprog og er erfaren indenfor kundeservice og IT. CIVILSTATUS Bor alene i et bofælleskab og har en 14-årig datter, som bor hos sin far i Norge. DRØMMEJOB Et job, hvor hun kan bruge sine kompetencer inden for servicebranchen samt sine sprogkundskaber. Et job, hvor hun kan være med til at gøre en positiv forskel for andre. FRITIDSINTERESSER Skriver og tegner. Monika har skrevet en bog om sin historie, mens hun har været sygemeldt med stress. Hun sendte manuskriptet til et forlag sidste år og har fået flere positive tilbagemeldinger.

M O N I K A – VIL HJ ÆL P E ANDRE MONIKA HAR I SIT TIDLIGERE ARBEJDSLIV ERFARET SIG STORE KOMPETENCER INDENFOR IT OG KUNDESERVICE. EN STRESS-SYGEMELDING SATTE DESVÆRRE EN BRAT STOPPER FOR DET. NU ER MONIKA LANGSOMT VED AT VENDE TILBAGE TIL EN NY HVERDAG HVOR HUN MED SIT POSITIVE SIND IGEN KAN GØRE EN FORSKEL En svag accent afslører, at Monika kommer fra Sverige. - Jeg boede i Sønderborg fra 2002 til 2008. Herefter flyttede jeg tilbage til Sverige, hvor jeg fik arbejde i en dansk support-

Smed telefonen ud Monikas håndtering af sin stress-sygemelding tyder på en handlekraftig kvinde.

funktion, fordi de søgte dansktalende medarbejdere. Jeg

- Jeg smed min telefon helt ud, slukkede for mit fjernsyn og

mødte en mand fra Nordjylland og flyttede med ham til Aal-

brugte ikke min computer, udover at jeg begyndte at skrive på

borg i 2011.

en bog. Det begyndte som en dagbog og blev efterhånden til

Monika havde tidligere trivedes godt i Danmark, så beslutnin-

en bog om mig selv og min historie. Jeg begyndte også at teg-

gen om at flytte tilbage kom let. Efter nogle gode år tilbage i

ne, hvilket jeg ikke vidste, jeg kunne. Med tiden kom der mere ro

Danmark, fik Monika det desværre langsomt dårligere.

på og stressen slap sit tag i mig. Jeg havde ikke nogen kæreste,

- På grund af personlige ting i mit liv, så gik jeg ned med stress

og jeg havde heller ikke min telefon, der kunne stjæle mit fokus.

omkring 2016, og jeg kunne ikke længere arbejde på fuld tid.

Derfor var der heller ikke nogen beskeder, opkald eller sociale

Det har udfordret mig i et stykke tid, men nu føler jeg, jeg er kom-

medier jeg skulle forholde mig til.

met ovenpå igen, fortæller Monika.

Med hjerte for andre

Telefonen er dog vendt tilbage til Monikas liv, for, som hun siger ”jeg har brug for den nu, så jeg kan blive kontaktet af en potentiel arbejdsgiver.”

Monika har arbejdet i forskellige brancher, bl.a. fik hun i 90’erne

Monika har efterfølgende været i praktik og i mindre arbejds-

arbejde hos Telia i Stockholm, hvor hun arbejdede med deres

forløb gennem jobcenteret, men håber, at ’Små jobs med me-

EDB-system. Hun har også været omkring callcentre, som sup-

ning’ kan være det endelige startskud til at vende tilbage til et

porter samt som teamleader for dansk support i Sverige.

arbejdsliv med 37 timer på sigt.

Monika har et vindende væsen og et stort hjerte, så det var derfor også meget naturligt for hende, at arbejde som handi-

www.job-fokus.dk

caphjælper i en periode og valgte også at uddanne sig til pæ-

Teamleder Pia Royberg

dagog samt massør. Det er med lysten til at gøre en positiv for-

Tlf. 30 31 22 99

skel for andre, der driver Monika.

Mail: pr@job-fokus.dk


PORTRÆT I MADS BO

J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

ZOMBIE ELLER SUND BI? HÅNDEN PÅ HJERTET. BLIVER DU NOGENSINDE FORARGET? JEG MÅ ENGANG IMELLEM INDRØMME, AT JEG FALDER I MED BEGGE BEN. NED I DEN DYBE FORARGELSESBRØND. OG DET IRRITERER MIG FAKTISK GEVALDIGT, NÅR DET SKER. SÅ MISTER JEG NEMLIG IKKE BLOT MIDLERTIDIGT FODFÆSTE, MEN OGSÅ HORISONT OG EVNEN TIL FORSTÅ OG RUMME. DET ENESTE JEG EVNER, ER AT PLASKE RUNDT DERNEDE I MØRKET, RÅBE LIDT OP OG HØRE PÅ DE ANDRE DER OGSÅ LIGGER OG RÅBER OG PLASKER NEDE I BRØNDEN, INDTIL DER KOMMER EN BARMHJERTIG SJÆL OG HIVER MIG OP IGEN TIL LYS OG LUFT. FORARGELSE BUNDER JO HELT BASALT I, AT VI ØNSKER AT ALLE ANDRE SKAL TÆNKE, FØLE OG TRO SOM OS SELV. MOSTER OG FÆTTER KLOGEÅGE foto JOHNY KRISTENSEN  | tekst JOSEFINE PASSER  | layout CATRINE KNØSGAARD   |  illustration HELENE AABO

88

Senest jeg faldt i brønden, var her den anden dag, da jeg, for-

mere TV3 og Kanal 5. Mormor på Mandejagt og Alma & Orla på

vildet, kom forbi BTs onlineforside. Et sted jeg tidligere frekvente-

stripperrundfart.

rede noget oftere, men slet og ret holder mig meget langt fra i

DR, hvorfor? Og når I endelig synes, at åndeligheden og

dag, da jeg ikke synes, den byder på meget andet end baljepis.

f.eks. litteraturen trænger til at blive støvet af, så alle får et lille

Og jeg røg direkte bagover ned i den berømte brønd af bar for-

sus af store tanker og skønhed, så skal det pakkes ind i et rig-

skrækkelse, da jeg atter lige kom forbi. Hvilken stor bunke plat-

tig ”TØHØ” værtskab af komik, så vi ikke selv behøver at bruge

tenslageroverskrifter. Clickbaits og ludertrifli af værste skuffe. JA,

hjernen. Det minder ufatteligt meget om, da vi var små og vo-

nu giver jeg den lige på alle forargelsestangenterne. Klogeråve-

res forældre madede os med tøftøf teknikken og den lavtgåen-

Jusse … En oversvømmelse af sensationspis og dårlige energier.

de propelflyver. Det ender med, vi ikke selv længere er i stand

Og det er helt gratis. Tryk på dem og bliv selv forarget eller endnu

til at håndtere hverken kniv eller gaffel. De fritgående levende

bedre, bare lidt dummere. Og DRs sendeflade ligner mere og

zombier har ikke set den sidste solnedgang endnu.

APPETIZE.DK


PORTRÆT MADS BO KLUMME | JOSEFINE FRA ISOLSIDEN

VI HAR KUN OS … MEN DET ER SLET IKKE SÅ RINGE ENDDA. DET KRÆVER BLOT AT VI GRIBER KNIV OG GAFFEL OG BEGYNDER AT FODRE OS SELV, I STEDET FOR AT LADE OS MADE AF HÆNDER VI IKKE KENDER OG MED FØDE AF TVIVLSOM KVALITET.

Giv mig noget umulig jazz, som irriterende kræver jeg sætter

Forskellen er at disse OAP’sters nok slet ikke aner, at de selv ek-

mig med et glas rødvin og vender min sjæl. Maria Callas i en af

sisterer, og de er også fuldkommen lige glade. Old Age Pensio-

hendes helt store arier, der får mine ører til at hvine, indtil hun

ners. Unge familier, der søger gamle dyder tilbage til Bedstemor

får mine øjne til at græde i kulderystelser af begær efter mere.

og Oldefar. Generationen med storhedstid i 50’erne. Dem, der

Indlæg mig til at færdiglæse IDIOTEN af Dostojevskij, der står i

levede et helt liv uden tech-apps og masser af SoMe fis, uden

min reol og med små hjernejag med jævne mellemrum, hæst

mobil og Ipad, men med nærvær, nærmiljø, ½ gris i kummefry-

hvisker til mig ”jeg sagde det jo … du kunne ikke…” for derefter

seren og et tæt forhold til børn, familie og naboer.

at vende ryggen til mig igen. Giv mig, midt i det store drama

Det er familier, der ved, at vi skal passe på både hinanden

’Gift ved første Blik’, en rigtig krig. Vis mig et skakmesterskab live

og på jorden, og som en selvfølge samler skrald, lever bære-

på TV, forklar mig dette fascinerende persiske strategispil på liv

dygtigt, spiller masser af brætspil, har kontrol på deres online-

og død, så jeg hører hjernerne knage og får et indblik i storhed.

tid, ligger i Shelter og fortæller spøgelses- og røverhistorier om,

Min Lars gjorde det, da jeg lå syg og forkælet bad ham om at

da bedstefar var lille og kommer hjem og stinker som et helt

købe tonicvand og en jumbobog med hjem. I stedet kommer

røgeri med ægte æblerøde kinder og skinnende øjne, og så

han hjem med Khalil Gibran ”Profetens Bog” til mig. Så er man

ryger de en god cigar og drikker en særlig god cognac på spe-

faktisk heldig, man ved det bare ikke helt i øjeblikket. Men lige

cielle udsøgte dage. De vælger bilen, madkurven og termo-

dér blev jeg heldigvis ramt af stor livsnødvendig poesi. Bye bye

kanden frem for flyveren, søger landet i stedet for byen, passer

Jumbobog, vi ses en anden dag.

på hinanden og skaber tryghed i en kaotisk verden igennem

Vi har kun os … men det er slet ikke så ringe endda. Det kræ-

faste langsomme hverdagsrutiner og traditioner, som vil gå i arv

ver blot, at vi griber kniv og gaffel og begynder at fodre os selv,

mange generationer frem i tiden. Det er Bonderøven og kolo-

i stedet for at lade os made af hænder, vi ikke kender og med

nihaven, smeden og cand.mag.en. Der kommer altid en spor-

føde af tvivlsom kvalitet. I min sidste klumme, der omhandlede

vogn og en pige til. Bløde dyner, stribet nattøj og højtlæsning

mad, nævnte jeg en meget stærk personlighed, kokken og

af H.C. Andersen. Familier, der sylter og laver en hjemmelavet

globetrotteren, den nu afdøde Anthony Bourdain, der jo pint-

kryddermedister, fordi det giver mening og god smag, og ikke

pointede hvordan vores livshistorie ligger i vores valg og vores

fordi det ser smart ud på Instagram.

tilgang til mad. Det samme gør vores åndelige valg i livet. Alt det vi fodrer vores sjæl og vores intellekt med, og ikke mindst

DE familier og unger er dagens gode historie herfra. De giver

vores børns. Og vi vælger selv. Zombie eller Sund Bi.

mening, og de giver mig en utvetydig tro på en bedre fremtid.

Og vinden vender lige så stille mod ”der var engang”. På et tidspunkt var the Hipsters det mest hippe du kunne opdrive, men det er stille og roligt ved at blive overhalet af the OAP’sters.

Kærlig hilsen Josefine

APPETIZE NR. 5 | 2019

89


E G A N TEE G A D S TIR 13-19 år SPAR 186 KR.

. . 349,. . . . . . . . . . . . . . . . Klipning . . . . . er . . 995,s id p s f a g in n p li k Reflekser +

........ . . . . . . . . . . . . . . . Klipning

289,-

Tilbuddene gælder kun tirsdage og kan ikke kombineres med studierabat. Der kan forekomme pristillæg på behandlingerne ved kraftigt hår eller ønske om farvekorrektion ved lyse striber.

SPAR 405 KR.

SPAR 116 KR.

www.poulm.dk


Aalborg Bibliotekernes

PROGRAM Oktober 2019

29.10

18.10

Heavy ord - fra ordblind til scene

Tormod Tegner kombidyr

Tommy Knøs er smed, forsanger i metalbandet 9000 John Doe og solist som ’Vildknøs’. Han fortæller om troen på sig selv i livet som ordblind. Husk at tilmelde dig. Hovedbiblioteket, Glashjørnet 19-20

Lær hvordan man laver billeder af kombidyr - et væsen, som er sat sammen af dele af et eller flere dyr. Det kan for eksempel være en Edderdille eller Pandamelen. Husk at tilmelde dig. Hovedbiblioteket, Glashjørnet 11-13

11.10, 12.10 og 14.10 Cirkeline og musikken Oplev Cirkeline på en ny måde, når fløjtenist Gitte Nyholm og cellist Gunilla Odsbøl sætter stemningen med musik og oplæsning. For de 3-6 årige. Husk at tilmelde dig. Storvorde Bibliotek, Nibe Bibliotek og Nørresundby Bibliotek

30.10 Stemmer på tour med Chili Turèll Chili Turèll fortæller om arbejdet som lydbogsindlæser. Hun har bl. a. indtalt Stygge Krumpen af Thit Jensen og Karen Blixens SkæbneAnekdoter. Husk at tilmelde dig. Hovedbiblioteket, Glashjørnet 16.30-18

07.10 Rappens historie ifølge Nikolaj Peyk Hip hop-pioneren, Nikolaj Peyk (MC Einar, Østkyst Hustlers), guider os gennem dansk raps historie, og præsenterer genrens allerstørste sangskrivere, beats og historier.

HOVEDBIBLIOTEKET, GLASHJØRNET KL. 19-20.30

Find flere aktiviteter på www.aalborgbibliotekerne.dk


MODEBUTIK

STÆHR Gravensgade 17 | 9000 Aalborg | Tlf. 98 12 20 50 www.staehr-aalborg.dk | Følg os


Efterårs

Aktiviteter

i SHOPPEN

DEN LILLE BILLEDKUNSTNER

Vær med til at fejre Shoppens fødselsdag!

Mandag 14. oktober kl. 13.00-16.00 kan du deltage i workshoppen.

Torsdag 10. oktober kl.16.00-18.00. Dagen hvor Shoppen fylder 12 år. Vores maskot Spiloppen deler balloner ud, så vi kan komme i fødselsdagsstemning

Tirsdag 15.oktober kl. 12.00-15.00 laver vi alle mulige ting med perler.

PERLEHYGGE MED ANJA TAKACS

Sjov

Skattejagt

Fredag 11. oktober kl. 15.00 forkæler vi de første 100 kunder med kagemand. Lørdag 12. oktober kl. 12.00-14.00. Ballonklovnen Alfredo laver sjov i Shoppens gange, du kan samtidig male dit eget krus og vi uddeler fødselsdagsposer med overraskelser til de voksne.

Efterårsferie skattejagt Fra fredag 11. til 18. oktober Deltag i vores populære efterårsjagt med Spiloppen, hvor du får et skattekort, som fører dig rundt i butikkerne. Når du har løst alle opgaver, er der en lille ting at hente i hver butik.

PIRATEN LONG JOHN Onsdag 16. oktober kl. 13.00-16.00 svinger piraten forbi for at lave skæg og ballade.

ANSIGTSMALING Torsdag 17. oktober kl. 13.00-16.00 hygger vi med ansigtsmaling.

MEK PEK ÅH ABE SHOW Fredag 18. oktober kl. 13.00-14.00 kommer Mek Pek Åh Abe Show og underholder med sang og musik.

SPILOPPEN LAVER SJOV I GANGENE Søndag 20. oktober kl. 12.00-15.00 deler Spiloppen guldmønter ud.

MEK PEK ÅH ABE SHOW Fredag 18. okt. kl. 13

- et rart sted at være ...

K O C H S

KAFFEBAR

Følg med på Shoppens Facebookside og Instagram

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A · 9200 Aalborg SV · shoppen-aalborg.dk


LUKSURIØS SUV TIL OMGÅENDE LEVERING Vigtigste standard udstyr: 19” Alufælge . Parkeringssensor for & bag . Active safety brake Blindvinkel alarm . DS Active LED Vision . Nøglefri adgang .12” HD Touch Screen Navigation i 3D Panoramasoltag . Aktiv vejstribe alarm m.vejbaneassistent

DS 7 CROSSBACK

PRIVATLEASING

Prestige 130 Blue HDi

Prestige 180 Blue HDi/ PT EAT8

Fra 410.000 KR.

Udbetaling 19.995 kr. Md. ydelse 4.995 kr.


PATCHWORK & DESIGN

HUSK!

QUILTRALLY 5.-6. OKTOBER.

Åbent kl 9-17. Se mere på hjemm

esiden

OLISO TG1100

DAMPSTRYGEJERNET, DER “TÆNKER” SELV! •

Når du rører håndtaget, sænker strygejernet sig.

Så snart du slipper, løfter det sig igen. Det er derfor ikke nødvendigt at stille det på højkant hver gang, man skal flytte strygetøjet.

Slukker sig selv, når det ikke har været i brug i 8 minutter. Ved berøring af håndtaget varmer strygejernet op igen. 3,5 m lang, stofbeklædt og drejelig ledning.

Vandtank med nem påfyldning.

Både horisontal og vertikal dampfunktion.

Smart ”snude”, der gør det nemmere at stryge ved f.eks. læg, knapper mm. 2 års garanti

INTROPRIS

1249,(VEJL. UDSALGSPRIS 1299,-)

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

www.patchwork-design@stofanet.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

Følg os også på:


Sølv og forgyldte smykker Priser fra 249 kr

Udforsk smykkerne, og find det smykke der passer til din personlige aura.

ØSTERÅGADE 9 . 9000 AALBORG . TLF 98 63 63 63 WWW.JUVELGRUPPEN.DK

MANDAG - TIRSDAG LUKKET . ONSDAG - FREDAG 10.00 - 17.30 . LØRDAG 10.00 - 15.00


Der er masser af boliger i Aalborg – hvorfor ikke vælge en af dem, hvor du får mere for pengene? Hos Himmerland Boligforening får du mere for pengene – hvad enten det er bolig, service eller bæredygtighed, så arbejder vi hver dag for at give vores beboere mest mulig for pengene. Vi er non-prot, og derfor tjener vi modsat andre ikke på din husleje. Vi har nyrenoverede boliger klar til overtagelse. Se her:

NYRENOVERET

NYRENOVERET

Info om Blåkildevej:

Info om Fyrkildevej:

På Blåkildevej får du alt, du skal bruge. Der er gode parkeringsforhold, legeplads og grønne arealer til børnene, gæstebolig og fælleshus. Boligerne er store og lyse, og du kan vælge mellem gårdhus, rækkehus og lejlighed.

Pris: Pr. md. fra kr. 8.000 Indskud: Fra kr. 24.000 Størrelse: 111-130 m2 Værelser: 3-5

På Fyrkildevej får du en god nabo. Her ligger nemlig Sundheds- og Kvartershuset, hvor alle tænkelige sundhedstilbud er samlet. Og som beboer på Fyrkildevej og Blåkildevej, får man en særdeles god rabat på tness i huset.

Lone: Kontakt mig på 96 31 52 00 eller info@abhim.dk

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg |

96 31 52 00 / info@abhim.dk

|

www.abhim.dk

Pris: Pr. md. fra kr. 7.400 Indskud: Fra kr. 21.000 Størrelse: 90-103 m2 Værelser: 3


Verdensnyhed! Besafe iZi-Turn ROTATION FOR THE NEW GENERATION Visionær rotation med Universal Level Technology™

www.besafeautostol.dk

Introduceres i butikken fra uge 43

Pris fra kr. 4.999,-

Kirkegade 9-11 | 8900 Randers | tlf. 8640 7086

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-15.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00


Profile for Creativum ApS

APPETIZE 05 - Efterår 2019  

Eksklusivt nordjysk magasin, der fortæller den gode historie indenfor kultur og livsstil. Alt med udgangspunkt i det nordjyske. Læs i denne...

APPETIZE 05 - Efterår 2019  

Eksklusivt nordjysk magasin, der fortæller den gode historie indenfor kultur og livsstil. Alt med udgangspunkt i det nordjyske. Læs i denne...