Page 1

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 98. UDGAVE | SOMMER | NR. 4 | 2019

NYHED

VI GØR NU APPETIZE ENDNU MERE LEVENDE!

LISE BAASTRUP

DOWNLOAD DEN NYE APP OG OPLEV ENDNU MERE AF MAGASINET

SE SIDE 6

KARRIERE OG KÆRLIGHED

+ MADS BO | STINE REX OG DAN KRISTENSEN | TEMA SUNDHED | EN MAND & HANS PASSION, STEFAN MADSEN JOBSTAFETTEN: SMÅ JOB MED MENING | KLUMME: JOSEFINE FRA SOLSIDEN | NORDKRAFT, 10 ÅRS JUBILÆUM MADGLÆDE | KULTURGUIDE | GADGETS | BØRN | MODE & SKØN | BOLIG | GASTRO

creativum


F O R E S T I L L I N G E R I A K KC 2 0 1 9 - 2 0 2 0 Michael McIntyre Big World Tour Mandag 2. september COMEDY

Cirkusrevyen 2019 5.-8. september REVY

Jonatan Spang TYPISK

Jul på Slottet

16. november til 15. december FAMILIEFORESTILLING

Wallmans Christmas Show

Wallmans On Tour 2019 15. november til 7. december SHOW

Sanne - The Musical

27.-28. september MUSICAL

Dressed for Roxette Lørdag 28. september KONCERT

Stig Rossen Julekoncert Gæstesolist: Jasmin Gabay

1. og 2. oktober FILMKONCERT

Troen & Ingen

Turen går til Nikolaj Stokholm 5.-6. marts COMEDY

Sweet & Slade Lørdag 7. marts KONCERT

Peter Viskinde

Mandag 2. december JULEKONCERT

Bruce Guthro

Lørdag 14. marts KONCERT

Così fan tutte

Celtic X-Mas

Lørdag 7. december JULEKONCERT

Onsdag 1. april OPERA

The Kilkennys

Star Wars - In Concert Aalborg Symfoniorkester

19.-20. februar FAMILIEFORESTILLING

20.-24. november MUSICAL

18. september og 4. oktober COMEDY

Lyset over Skagen

Skatteøen

Morskabs-Theatret

Der kommer hele tiden nye forestillinger, hold dig opdateret på akkc.dk

Fredag 3. april KONCERT

Mamma Mia! 8.-19. april MUSICAL

Torsdag 17. oktober MUSIKDRAMATISK FORTÆLLING

A Tribute to Dire Straits Brothers in Arms Tour

Lørdag 19. oktober SHOW

Pippi Langstrømpe 19. og 20. oktober FAMILIEFORESTILLING

City Singler

Gammel vin på nye tasker Onsdag 30. oktober SHOW

Så længe mit hjerte slår En Giro 413-musical

Søndag 3. november MUSICAL

The Choir of Man Søndag 10. november SHOW

Neighbours & Friends Bonavista

Søndag 10. november KONCERT

Linie 3 Juleshow Med Trine Gadeberg

Thomas Wivel

Torsdag 12. december SHOW

Sissels Jul

Fredag 17. april COMEDY

The Ole Glow Show

Tirsdag 17. december JULEKONCERT

Nytårskoncert

Onsdag 22. april SHOW

Rune Klan

Lørdag 11. januar KLASSISK KONCERT

Svanesøen

Fredag 24. april COMEDY

Smokie Onsdag 22. januar BALLET

Thriller Live

Fredag 1. maj KONCERT

Ørkenens Sønner

Tirsdag 28. januar SHOW

Midt om Natten 12.-16. februar MUSICAL

5.-6. juni SHOW

Odense Sommerrevy 2020 4.-6. september REVY


NYT

PROGRAM UDE NU!

2019-2020

Sæsonen byder på et bredt og alsidigt kunstnerisk program - med noget for enhver smag.

PROGRAM 2019-2020

Oplev blandt andet det populære Wallmans Christmas Show, Odense Sommerrevy eller hitmusicalen Mamma Mia!

BILLET: Billetkontor: Mandag-torsdag kl. 10-16 og fredag kl. 10-15. Tlf. 9935 5566. Billetsalget starter fredag 30. august kl. 10 Se programmet på akkc.dk Europa Plads 4 · 9000 Aalborg · AKKC.DK

BILLET: A: xx,- B: xx,- C: xx,- D: xx,- Stjernepris: A: xx,- B: xx,- C: xx,- D: xx,Restaurant Papegøjehaven tilbyder: xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx. Se menuerne på side x-x.

AKKC byder dig velkommen til en ny sæson, med mere end 35 forskellige forestillinger!


APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, CHRISTINA SVENDSEN, GITTE ALS, MIE ARNEMAND NIELSEN, CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON ANETTE LØKKEN SØRENSEN, ANNESOPHIE ELKJÆR-GREGERSEN, SUSSIE VINKEL MUNK MIE HEDEMAN MORTENSEN, KRISTIAN ANDERSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, BETINA FLERON, TOVE KOCH LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, HENRIK WAGNER G, ANDERS RIISHEDE

MAD GLÆDE

ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS

48

KORREKTUR CREATIVUM APS BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

APPETIZE AALBORG NR. 4/2019, 18. ÅRGANG, 98. UDGAVE, AALBORG, 132. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 1. OKTOBER 2019 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,FORSIDE LISE BAASTRUP FOTO: IRFAAN KHAN

ANNONCESALG

indhold

REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK

14 KÆRLIGHED, TEATERMAGI OG HÅRDT ARBEJDE Dyrehavsbakken nord for København dannede rammen, da Appetize mødte Lise Baastrup. Gæv jyde og raffineret

skuespillerinde i én og samme person. Nu også nybagt mor. Vi tog plads ved sminkespejlet sammen med Lise, og lærte hende meget bedre at kende gennem en samtale om karrierevalg, skuespillertilværelsen, pressens interesse for familieforøgelser og ikke mindst kærlighed

TEMA: SUNDHED - FÅ MERE

OVERSKUD I HVERDAGEN

32 INDLEDNING Vores tema i denne måneds udgave af APPETIZE er sundhed. Vi undersøger hvad sundhed er og hvornår vi egentlig er sunde? Det er et spørgsmål med mange svar ud fra forskellige teorier, synspunkter og holdninger. Læs med og bliv bare lidt klogere...

BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

BØRN

28

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.


BOLIG

12

14

LISE BAASTRUP

38 SUNDHED SIDDER MELLEM ØRERNE Alle stolesæder er optaget, vi har et glas i hånden, og allerede inden start er der god stemning i salen. Det kunne være stand up på Skråen en torsdag aften. Men det er mandag i Gigantium, vi har friskpresset grøntsagssaft i bægeret, og på scenen står juicemand Mads Bo

58

VI HAR FUNDET EVENTYRET

Stine Rex kan løbe solen sort! Senest fik hun den nordjyske idrætspris og løb i maj 220 kilometer i Ungarn. Hemmeligheden er en stærk vilje og en mand, som

38   MADS BO

opmuntrer, hepper og nusser hendes fødder! Mød Dan Kristensen og Stine Rex. Et usædvanligt par, som med afsæt i de mange kilometers løb har fået fornyet respekt for

FASTE SIDER

hinanden og et stærkere parforhold

78

MODE & SKØN

6 Leder 8

Appetizers – Kultur

12

Appetizers – Bolig

28

Appetizers – Børn

30

En mand & hans passion

48

50

Madglæde – Mads Bo Appetizers – Gastro

72 Jobstafetten 78

80

88

58

STINE REX & DAN KRISTENSEN

Appetizers – Mode & Skøn Josefine fra Solsiden Appetizers – Gadgets


LEDER

VI ELSKER

VORES LEVENDE MAGASIN! Vi er så glade for, at I læsere har taget rigtigt godt imod vores nye app. Det har været sjovt at kunne udvide jeres læseroplevelse med en flot video eller lækre ekstra billeder - fagre nye verden, siger vi bare! Vi supplerer det trykte magasin med en AR-app Det betyder, at når du GRATIS har downloadet vores app, kan du de steder, hvor du møder scanne-ikonet i magasinet få en ekstra oplevelse. Det er så smart, og giver både os og alle vores annoncører mulighed for, at give jer en helt ny oplevelse i form af videoer, billeder eller hvad man nu tænker kan være interessant liiiiige at få med som en ekstra information eller oplevelse. Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

Download GRATIS vores APPETIZE app og se vores lille film, hvor vi fortæller lidt om, hvad vi har valgt, at vores flotte augustudgave skal indholde. God sensommer & god fornøjelse.

Scan siden

Appetize AR app Appetize AR appen giver magasinet en ekstra dimension. Når du har hentet appen, kan du de steder du møder scan-ikonet i magasinet udvide din læseoplevelse med videoer og ekstra billedserier. Du får behind the scenes indblik og mulighed for at deltage i konkurrencer. SÅDAN HENTER DU APPEN TIL DIN ANDROID ELLER IOS SMARTPHONE. 1. Gå ind på App Store eller Google Play. 2. Søg på APPETIZE 3. Download appen gratis 4. Åbn appen når du sidder med dit fysiske magasin eller online. 5. Scan billedet, som ikonet viser indeholder noget ekstra.

Fra Wikipedia: Augmented reality (også set kaldet suppleret virkelighed, udvidet virkelighed, forstærket virkelighed, AR forkortet fra engelsk: augmented reality) er en teknologi, som kombinerer data fra den fysiske verden med virtuelle data, for eksempel ved brug af grafik og lyd. Man får et ekstra lag af information. Den ekstra information vil typisk ikke erstatte virkeligheden, men udvide den på en eller flere måder.

6

APPETIZE.DK


Der er visse ting, man bare må eje i garderoben. Det er de allermest uundværlige favoritter, som du har lyst til at bruge hver eneste dag – i høj kvalitet, godt design og til priser, hvor alle kan være med.

A

BOOK DIN PERSONLIGE SHOPPER Magasin.dk/book

MAGASIN DU NORD COLLECTION Skjorte 349 kr.

Forbehold for trykfejl.

MAGASIN DU NORD COLLECTION Strik 499 kr. Nederdel 399 kr.

MAGASIN DU NORD COLLECTION Frakke 999 kr.

SHOP ONLINE PÅ MAGASIN.DK


KULTUR | APPETIZERS

Bergmans ikoniske familiedrama på Aalborg Teater 

BLIV FORFØRT AF MØRKET 

Ingmar Bergmans Oscarvindende film Fanny og Alexander lagde

D. 7. september præsenterer Kunsten i Aalborg udstil-

gaderne øde, da den blev vist som TV-serie i 1980’erne. Den 18. sep-

lingen Twilight Zone med ikoniske værker fra Louisiana,

tember får Fanny og Alexander premiere på Aalborg Teaters Store

blandt andet Louise Bourgeois gigantiske edderkop-

Scene. Se mere på aalborgteater.dk

pepar. Udstillingen iscenesættes i museets underetage, hvor Ny Sals omsluttende mørke står i skærende kontrast til Alvar Aaltos ikoniske lysfyldte udstillingssale i museets øvre niveau. Se mere på kunsten.dk

APPETIZE SCENEN

GIN OG EVENTYR MED NORDISK BRÆNDERI

Kan man spise sig rask?  Umahro Cadogan er lige nu Danmarks absolut mest

8

Den 25. september er der noget godt til både ganen og ørerne,

populære ernæringsekspert, bestsellerforfatter og vært

når Anders Bilgram fra Nordisk Brænderi fortæller om sine rejser og

på seer hittet ”Kan man spise sig rask”, der var det mest

hvordan, han startede sit destilleri, Nordisk Brænderi. Undervejs vil

sete program på TV2 i starten af året. Den 29. septem-

der være smagsprøver med snaps og gin. Skål! Anders er i efteråret

ber kan man opleve ham på Skråen, hvor han fortæl-

bogaktuel med udgivelsen Eventyrlig Ishavsfærd. Pris kr. 185 kr. inkl.

ler om hvordan man bliver sund på den måde, hvor du

to smagsprøver (snaps og gin), snacks og et foredrag. Se mere på

kan mærke det lige her og nu i form af mere energi og

fokusfolkeoplysning.dk

glæde. Pris kr. 240,-. Se mere på fokusfolkeoplysning.dk

APPETIZE.DK


BERGMANS IKONISKE FAMILIEDRAMA PREMIERE 18.09.2019

FANNY OG ALEXANDER BØRN FRA 80 KR.

NÅR MAN ER FØDT FORKERT PREMIERE 13.09.2019

EFTER BRANDEN BØRN FRA 80 KR.

ER DU TIL DRAMA? Så er september din måned på Aalborg Teater – vi byder på både klassisk drama og ny dansk dramatik. Oplev Ingmar Bergmans store klassiske mesterværk Fanny og Alexander i en storslået ny opsætning. Efter Branden af Julie Maj Jakobsen er et rystende, aktuelt og hjertegribende drama om at være anderledes. Køb jeres billetter allerede nu på aalborgteater.dk

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ


KULTUR | APPETIZERS

VINTERFERIE

Onkel Rejes Magiske Trylleshow

Aalborg

Bæredygtighedsfestival Den 11.-14. september 2019 er der endnu engang Aalborg Bæredygtighedsfestival, hvor der er rig mulighed for at blive klogere på, hvordan vores hverdag kan blive lidt mere bæredygtig. Se mere på bæredygtighedsfestival.dk

Hyldestkoncert for og med Sebastian  I anledning af den folkekære komponist og sanger Sebastians 70års fødselsdag fejrer Danmarks Underholdningsorkester hans liv og karriere med et brag af en hyldestkoncert. Foruden Danmarks Underholdningsorkester og Sebastian selv vil koncertprogrammet bestå af solisterne Kwamie Liv, Sara Grabow, Susanne Elmark og Kristian Boland, som vil fremføre og fortolke Sebastians betydningsfulde sange. Musikkens Hus, Aalborg 14. september 2019

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

Star Wars in Concert 

NORDKRAFT X FEJRER 10 ÅR MED KULTUR OG FRITID I 2019 er det 10 år, siden Nordkraft begyndte at sætte strøm til Aalborgs kultur- og fritidsliv. Det fejres med en weekend med

Den legendariske film ’Star Wars in Concert – A New Hope’ kan

særlige aktiviteter og festlige oplevelser for store og små. Sæt

opleves på storskærm 1. og 2. oktober 2019 i Aalborghallen, mens

derfor X i kalenderen den 27.-29. september. Fredag står for

Aalborg Symfoniorkester spiller John Williams’ verdensberømte Star

eksempel i kunstens tegn, hvor Teater Nordkraft og Kunsthal

Wars-musik synkront til filmen. A New Hope bliver afsæt for koncep-

NORD står bag en helt særlig performance til ære for det gamle

tet Star Wars in Concert, som for første gang præsenteres i Dan-

kulkraftværk. Der vil frem mod fejringen blive afsløret mere på

mark i 2019, her iblandt i Aalborg. Se mere på akkc.dk

Nordkraft.dk og sociale medier

APPETIZE NR. 4 | 2019

11


ENKELT DESIGN ’Carson’ fra Jotex har en ramme af metal og hylder af hvidsæbet mangotræ. Reolen er en del af Jotex nye kollektion, der bringer safaristemningen med ind i stuen. Der er to praktiske skuffer i bunden. Vejledende pris kr. 8999,-

Sov godt Sidste år introducerede JYSK den økologiske kollektion Scandinavian Sense, der består af bomuldstekstiler til bad og soveværelse. Nu udvides kollektionen med et nyt sengesæt. Se mere på jysk.dk

HOLD

VARMEN

Det varer ikke længe, før der står efterår på kalenderen. Så er der ikke meget, der er bedre end at kravle ind under et varmt tæppe på sofaen. Denne plaid kan købes hos Søstrene Grene til kr. 88,-

Smarte sildeben Sildebensmønstre rummer en nostalgi og nordisk nerve, som fører os tilbage til 30´ernes patriciervillaer og en stilsikker indretning. Mønsteret er populært til trægulvet, men giver også noget helt specielt til for eksempel spisebordet. Heritage spisebord fra ILVA til kr. 7.999.-

12

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

fra 12. september


APPETIZERS | BOLIG

Unikke bobler De smukke mundblæste glaslamper fra Pernille Bulow er for dig, der sætter pris på autentisk håndværk og dansk design. De utraditionelle former er med til at give hver model sin helt egen personlighed. Sky pendler fra kr. 1.425,-

MASKULIN & FEMININ 

Kombineret med stærke skandinaviske traditioner i æstetik, kvalitet og form, er He & She fra Mater skabt med inspiration fra den funktionalistiske Bauhaus arv. ‘She’ stolen er blød, kurvet og har frisvinger stel, som giver en let og dynamisk siddeoplevelse. ‘He’ har solide, støttende armlæn og et mere maskulint og firkantet udtryk end ‘She’. Vejledende pris kr. 5.995

SKABSSENGEN ER TILBAGE Singlekulturen bliver stadig mere udbredt i Danmark, og det forstærker behovet for små lejligheder med smarte indretningsløsninger. Nu er en gammel klassiker på vej frem, skabssengen, der foldes op af væggen. Se mere på manaya.dk

 

PANGFARVER Der er knald på farverne i mange af efterårets boligkollektioner. Hvis man ikke føler sig modig nok til at skifte farve på sofaen, så er puderne et effektfuldt alternativ. Puder fra IKEA til kr. 29,- pr. stk.

APPETIZE NR. 4 | 2019

13


PORTRÆT I MADS BO

14

APPETIZE.DK


PORTRÆT I LISE BAASTRUP

KÆRLIGHED, TEATERMAGI OG HÅRDT ARBEJDE MØD LISE BAASTRUP BAG SCENEN

APPETIZE NR. 4 | 2019

15


PORTRÆT I LISE BAASTRUP

Scan siden

DYREHAVSBAKKEN NORD FOR KØBENHAVN DANNEDE RAMMEN, DA APPETIZE MØDTE LISE BAASTRUP. GÆV JYDE OG RAFFINERET SKUESPILLERINDE I ÉN OG SAMME PERSON. NU OGSÅ NYBAGT MOR. VI TOG PLADS VED SMINKESPEJLET SAMMEN MED LISE, OG LÆRTE HENDE MEGET BEDRE AT KENDE GENNEM EN SAMTALE OM KARRIEREVALG, SKUESPILLERTILVÆRELSEN, PRESSENS INTERESSE FOR FAMILIEFORØGELSER OG IKKE MINDST KÆRLIGHED tekst MIE ARNEMAND NIELSEN  | Foto IRFAAN KAHN | layout CATRINE KNØSGAARD

Jeg bliver ført, direkte fra den bragende sommersol der bræn-

dervejs.

der på kinderne, og ind i et køligt og helt mørkt telt, hvor jeg må

Det kan måske undre, at det skulle være en udfordring at nå, at

famle mig frem indtil mine øjne har vænnet sig til mørket, og jeg

rette læbestiften til undervejs i en forestilling, men alt hvad der

kan se gulvet mellem de stolerækker jeg går henad. Jeg er på

foregår bag scenen er timet på sekundet, så en læbestift fra el-

vej ind i det allerhelligste område i Cirkusrevyen, nemlig garde-

ler til, betyder meget.

roben. Her sidder Lise Baastrup klar til at tage imod mig, og vi får

-På andre forestillinger jeg laver, kalder man det et lynskift, når

øjenkontakt i hendes sminkespejl før hun når at rejse sig og byde

man har 2 minutter til at skifte mellem scenerne. På revyen er et

mig indenfor.

lynskift måske 5 sekunder. Jeg har prøvet at lave et skift hvor jeg

Det ligner ren magi

skiftede over til gallakjole, høje hæle, fik sat håret op, øreringe i

Mens Lise lægger makeup, og jeg stiller spørgsmål og lytter,

og læbestift på. Alt sammen på 12 sekunder. Det er lidt en sport

kommer der løbende folk forbi på gangen, og hilser i forbifarten.

for os, og det er skide skægt. Det er teatermagi, siger Lise med

Nogle siger bare hej, andre skal lige aflevere en rekvisit eller en

et bredt smil.

besked. Lises kæreste Jacob Dahl, som arbejder på revyen som regissør og forestillingsleder, og er søn af Lisbeth Dahl, kommer

Helt udramatisk

også ind og hilser på med deres lille datter Laura. Der er ge-

Glad og flittig. Sådan beskriver Lise sig selv som barn. Hun holdt

nerelt en afslappet og rigtig rar stemning i mellem de mange

meget af at gå i skole, og var en dygtig elev. Efter folkeskolen

skillevægge, kostumer, kaffekopper og sminkespejle. Mens der

havde hun brug for at der skulle ske noget nyt, og hun ville ud og

hersker ro her i garderoben, tre timer før tæppet går, så er det

opleve noget og stå på egne ben. Derfor forlod hun Silkeborg

den stik modsatte situation når revyens orkester har slået den

og rejste til USA for at gå på High School. Efter et år med mas-

første tone an til åbningsnummeret.

sevis af tests og lektier, vendte Lise hjem til gymnasiet i Silkeborg,

-Hvis jeg fx skulle have lavet Mette Frederiksen, som jeg lidt

hvor hun fortsatte med at vægte skolearbejdet højt og gøre sig

havde håbet, så skulle jeg jo have tegnet en skarp amorbue her

umage. Ved siden af bøgerne var det musik og sang der trak i

ovenover læberne. Lise tegner stregen over læben i luften lige

den unge jyde.

foran sin mund.

16

tog en overdel, et par bukser, en paryk og et par flade sko af. Og

-Jeg tror aldrig, at jeg var sådan rigtigt provokerende som

-Men man kan sige, at det på en måde er et held jeg ikke skal

teenager, men jeg blev lidt mere eksperimenterende i min mu-

det, for det tager jo tid med makeuppen når det skal rettes til un-

siksmag. Jeg spillede selv musik, komponerede og sang i band,

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 4 | 2019

17


PORTRÆT I LISE BAASTRUP

Lise Baastrup Nielsen Født 20. marts 1984 Opvækst I Silkeborg sammen med sine forældre og to ældre brødre Bopæl Bor i dag på Frederiksberg, og har boet i København siden 2014

fakta

Civilstatus Lise har dannet par med Jacob Dahl siden 2017. Sammen har de datteren Laura, født i februar i år. Jacob har desuden to voksne sønner Karriere Uddannet fra Skuespillerskolen i Århus i 2010. Siden har Lise arbejdet med både film, Teater og TV. Mange danskere lærte Lise at kende igennem dramaserien Rita og underholdningsprogrammet Rundt på gulvet. Fra 2011 til 2014 var Lise en fast del af ensemblet på Aalborg Teater. Lige nu spiller Lise med i årets Cirkusrevy, hvor hun også var med i 2016 og 2017

og følte en hel masse. Jeg begyndte også at gå i helt sort tøj,

Men da jeg begyndte at være med i musicals, fandt jeg ud af at

hvilket jeg stadig gør den dag i dag. Det er ligesom blevet en

her kom psykologien jo også i spil. Det handlede om at sætte sig

del af min karakter.

ind i den rolle, man skulle spille, forstå det menneske, og fortælle

Da drama kom på skoleskemaet, var det på opfordring af

dets historie. Så jeg tænkte; prøv at hør, jeg ender på universite-

klassekammeraterne, for der manglede nogle tilmeldinger, hvis

tet alligevel, men jeg kan lige så godt prøve, for det er nu jeg er

holdet skulle blive til noget, og Lise kunne godt se fornuften i at

ung, og skal prøve den slags ting.

vælge et enkelt fag, der ikke involverede så mange tykke bøger.

Det gik så godt til optagelsesprøverne, at Lise fik blod på tan-

-Jeg havde drama på mellemniveau på gymnasiet, men

den, og da hun søgte ind på Skuespillerskolen igen året efter, gik

det var faktisk mest fordi, jeg havde så mange boglige fag på højniveau, at jeg blev nødt til at vælge noget hvor der ikke var så mange lektier. Jeg tænkte ikke, at det var noget, jeg rigtigt

Følgespottet lyser på dig

skulle bruge til noget.

Alt vendte på en tallerken, da det stod klart at skuespilleruddan-

Senere skulle det vise sig, at Lise faktisk var enormt god til at

nelsen blev en realitet, for livet på scenen er unægteligt noget

stå på en scene, og endda virkelig holdt af at gøre det. Hun

ganske andet end det akademiske liv på universitet, som Lise

begyndte at få roller i forskellige musicals, mødte professionelle

egentlig havde set sig selv i.

skuespillere og blev opmærksom på, at hun måske også kunne gå den vej. Men også kun måske.

18

hun hele vejen og blev optaget.

-Min tilværelse ændrede sig markant. Det betød, at jeg ikke skulle have et stillesiddende job de næste mange år, men deri-

-Første gang jeg søgte ind, gik jeg videre til 2. prøve, og jeg

mod skulle til at bruge min krop, og være fysisk på en helt anden

kan huske, at jeg var vildt overrasket. Jeg har altid tænkt, at når

måde. Passe på mine tænder og holde dem hvide, hvis man

jeg var så god bogligt, så skulle det udnyttes, og jeg drømte om

skulle stå der og smile alle vegne, og… åh gud altså!

at læse psykologi på Aarhus Universitet. Der er et eller i andet i

Lise taler hurtigt, med let panik i øjnene og jeg kan ikke lade

det med at forstå mennesket og dets handlinger, der tiltaler mig.

være med at grine. Selvom det er komisk, når hun fortæller om

APPETIZE.DK

»


SPRING/SUMMER NEWS 2019 P I C C O L O K O L L E K T I O N E N | P R I S E R F R A 1 . 0 0 0 D K K I S Ø LV

1.300 DKK

3.500 DKK / 6.900 DKK

smykke-form Bispensgade 8, 9000 Aalborg www.smykkeform.dk

3.900 DKK


BE AU T É PAC I F IQU E

”Boost d in sk øn h e d ” T S K Ø N H E D S E V E N

K æ re Dig

E SKØNHEDSEVENT DELTAG I EFTERÅRETS STØRST ellige byer.

skønhedsevent i 5 forsk té Pacifique afholder efterårets største Du får nu en helt unik chance, når Beau , til en hyggelig aften i skønhedens tegn Ta’ din mor, søster eller veninde med rie. histo og ers fiques magiske skønhedsuniv hvor vi guider dig igennem Beauté Paci andet fordi vi altid ks allerstørste skønhedsbrands – blandt Beauté Pacifique er i dag ét af Danmar umenteret effekt. dok en har og er virk der kle hudpleje bruger de bedste ingredienser til at udvi orgen Danmarks tine Poulsen, du måske kender som Go’M beautyspace.dk, Til at fuldende aftenen vil Anette Kris blog es hend fra eller tter til flere skønhedsbøger og Børsens skønhedsekspert, som forfa miner, der findes. verdenen og om alle de gode supervita heds skøn i s hype fortælle om de største d erier i løbet af aftenen samt gode tilbu Vi byder på bobler, snacks og andre lækk . hjem med tage til at - og ikke mindst en lækker goodiebag t på: s kl. 18.00) – se mere og køb din bille Eventet afholdes kl. 19-22 (dørene åbne

W W W. BE AU T E- E V E N T. DK

Billetpris kr. 250,Begrænset antal billetter.

DENSE MBER · O 000 Odense 3. SEPTE er 1 · 5 deon Kvart O · N O E N OD BENHAV enhavn 2300 Køb BER · KØ · M 2 E 2 e T d P a E sg 4. S L · Snorre NCERTSA O K L H A D LBORG org MOGENS BER · AA M E T 9000 Aalb P E S 10. s Plads 1 · n e k k si u M · ENS HUS RHUS MUSIKK BER · AA ade 9 · 8000 Aarhus M E T P E 11. S ærkmesterg EDET · V T S K R Æ LV JERG CENTRA BER · ESB 82 · 6700 Esbjerg 1. OKTO e ard vej NA · Gl. V E R A R E T BLUE WA

FORVENT MERE AF DIN HUDPLEJE

BEAUTE-PACIFIQUE.COM


JEG HAR ALTID VIDST AT JEG VAR GOD TIL AT VÆRE SARKASTISK, SÅ DET ER DET, DER HAR BANET DEN VEJ FOR MIG. I FOLKESKOLEN VAR JEG LIDT EN CHANDLER BING TYPE, DER IKKE KUNNE LADE VÆRE MED AT KOMMENTERE PÅ DET DE ANDRE GJORDE OG SAGDE

APPETIZE NR. 4 | 2019

21


PORTRÆT I MADS BO

22

APPETIZE.DK


PORTRÆT I LISE BAASTRUP

JEG BOEDE I SKIPPER CLEMENTS GADE. DET VAR SÅ DEJLIGT CENTRALT, OG ALT FOR TÆT PÅ PENNY LANE. DET VAR VIRKELIG FARLIGT, GRINER LISE

det nu, så er det også den skinbarlige sandhed, at man som

person der ser potentialet i dig, og giver dig chancen. For man

skuespiller hele tiden bliver set an og målt og vejet. Fra tænder til

er jo nødt til at få chancen, før man kan vise hvad man kan. Og

tåspidser. Men det virker på Lise som om hun har fundet sit eget

jeg har fået chancen, så det er mit held.

ståsted midt i spotlyset og alle de kritiske blikke.

En del af Lises mange roller spillede hun på Aalborg teater, hvor

-Heldigvis laver jeg meget roller der handler om karakterer. Der findes rigtig mange roller for både mænd og kvinder, som

hun var fastansat fra 2011 til 2014, men tilværelsen i Aalborg bød på meget andet end arbejde.

handler om at spille hende eller ham den smukke. Hende han

-Jeg boede i Skipper Clements Gade. Det var så dejligt cen-

knalder eller ham hun knalder, som kræver at du ser ud på en

tralt, og alt for tæt på Penny Lane. Det det var virkelig farligt,

bestemt måde. Jeg spiller roller hvor det handler om at jeg skal

griner Lise og røber at hun stadig besøger Penny Lane hver gang

spille godt, og det er mit held, for så kan jeg se ud som jeg vil. Når

hun er på besøg i byen.

det så er sagt, så går jeg jo stadig op i hvordan jeg ser ud, og jeg

I mange år har Cirkusrevyen besøgt Aalborg, men det er en

sørger for at være i rigtig god form. Lises tone er mere alvorlig nu,

tradition, som bliver afrundet denne sommer. Netop derfor ser

og hun taler videre om at være kvindelig skuespiller i en traditio-

Lise særligt meget frem til besøget i år.

nelt set mandsdomineret branche.

-Jeg er virkelig glad for at jeg får lov til at være med den sidste

-Jeg synes at mange af de dygtige dramatikere vi har i Dan-

gang, fordi jeg synes at det er så hyggeligt at komme derop. Det

mark, er begyndt at skrive flere roller til kvinder. I gammel dansk,

er som at komme hjem for mig, og min svigermor har jo også væ-

og udenlandsk, dramatik er der flest roller til mænd. Sådan har

ret på Aalborg Teater, da hun var ung. Hun fødte sine tre første

det altid været. Da der så kom et løft i antallet af hovedroller til

børn deroppe, deriblandt min kæreste Jacob. Så vi er mange

kvinder i både film og TV serier, var der jo folk der spurgte hvorfor

der har et tilhørsforhold til Aalborg. Jeg plejer gerne at gå ned

det nu skulle være nødvendigt. Der kan man jo bare sige – net-

i Fitness World på Vesterbro, for at træne og hilse på når jeg er

op derfor. Hvorfor overhovedet sætte spørgsmålstegn ved det?

i byen. Der har jeg dæleme været meget. Jeg startede hver

Hvorfor kan det ikke bare tilfældigvis være kvinder ligesom det

morgen dernede, så det var næsten som mit andet hjem, da

tilfældigvis kan være mænd? Jeg glæder mig til en dag, mens

jeg boede i byen.

jeg forhåbentlig stadig er her, hvor der ikke bliver sat spørgsmålstegn ved den slags.

Hjem til Skipper Clements Gade

Sig noget sjovt… I årene hvor Lise var nyuddannet skuespiller, og hun havde sine faste forestillinger på Aalborg Teater, var der masser af andre

Som Skuespiller har Lise prøvet lidt af hvert. TV, film, teater, musi-

opgaver på programmet, og hendes karriere på TV begyndte

cal, revy, komedie og drama kan alt sammen skrives på CV’et,

at tage fart. Hun lavede nemlig både optagelserne til de første

og det er helt med vilje at Lise har begivet sig ud i en bred vifte

sæsoner af dramaserien Rita og underholdningsprogrammet

af roller. Da jeg spørger hende hvilken rolle hun er mest stolt af,

Rundt på gulvet, ved siden af arbejdet på teateret. Her blev Lise

fremhæver hun forestillingen Monster som hun spillede på Det

skubbet ud i ukendt terræn, for i et impro comedy program som

Kongelige Teater. En barsk teaterthriller baseret på historien om

Rundt på gulvet skulle hun være sjov på kommando og impro-

USA’s første kvindelige seriemorder. Her kom Lises store interesse

visere komikken frem. Men kunne hun det? Da jeg spørger Lise,

for psykologi i spil, og den type af roller vil hun gerne spille me-

om hun altid har vidst at hun var god til at være sjov er svaret, lidt

get mere. Der i det hele taget meget den driftige skuespillerinde

overraskende, faktisk nej.

gerne vil.

-Nej, men jeg har altid vidst at jeg var god til at være sarkastisk,

-Jeg vil gerne have en funktion som en kamæleon, så jeg bli-

så det er det, der har banet den vej for mig. I folkeskolen var jeg

ver brugt til alle mulige ting. Derfor har jeg gået op i at dygtig-

lidt en Chandler Bing type, der ikke kunne lade være med at

gøre mig indenfor mange genrer, og det kræver jo at der er én

kommentere på det de andre gjorde og sagde. Det tror jeg har

APPETIZE NR. 4 | 2019

»

23


PORTRÆT I LISE BAASTRUP

været indgangsvinklen til at folk syntes at der var funny bones i

som Danmark. Fjernsyn skaber en helt anden generel genken-

mig, og så hjælper det helt klart hvis man er glad oveni, så man

delighed i befolkningen end teateret gør det, og det faktum

ikke bliver sådan en sarkastisk gnavpot.

betragter Lise mere som en nødvendig del af jobbet, end en

Da de medvirkende til Rundt på gulvet skulle udvælges, var

ønskværdig del.

Lise til casting med en række kvindelige kollegaer, og her blev

-Jeg havde helt seriøst aldrig tænkt på, at jeg skulle blive

hun klar over at hun skulle skrue op og gakke ud, hvis hun skulle

kendt på det her job. Jeg havde tænkt at jeg måske skulle være

have jobbet.

et kendt ansigt i lokalmiljøet, fordi jeg spillede på et eller andet

-Det handlede jo om at have de sjove punchlines hele tiden.

teater, og så vidste dem der kom på teateret i den by, hvem jeg

Hun holder en hånd frem for sig og knipser hurtigt med fingrene

var. Jeg har aldrig overvejet, at jeg skulle være landskendt, men

igen og igen, og illustrerer hvor hurtigt tanker skulle blive til vit-

så kom Rita og nu ligger det på Netflix og er ved at blive ver-

tige ord. -Jeg fik jobbet, men jeg var virkelig nervøs, da vi optog første sæson, for kunne jeg overhovedet være sjov? Jeg følte, at jeg var tilbage på skolebænken igen. Og så møder man endda så-

denskendt. Jeg har vænnet mig til tan-

JEG VIL GERNE HAVE EN FUNKTION SOM EN KAMÆLEON, SÅ JEG BLIVER BRUGT TIL ALLE MULIGE TING. DERFOR HAR JEG GÅET OP I AT DYGTIGGØRE MIG INDENFOR MANGE GENRER. JEG HAR FÅET CHANCEN FOR DET, OG DET ER MIT HELD

dan en lille irriterende fyr

24

ken, og har det fint med det nu, men jeg havde virkelig ikke behøvet det. Lise fortæller om sine oplevelser med at blive genkendt, og der er heldigvis langt flest gode af slagsen. For som hun siger, så holder hun meget af mennesker, og det er en stor fornøjelse, at få ros for sit arbejde fra fremmede glade mennesker.

som hedder Christian Fuhlendorff, der hele tiden vil tage ens

Men når der bliver taget billeder i S-toget uden folk spørger om

punchlines. Man skal virkelig være hurtig ved havelågen, siger

lov, eller nogen hiver hårdt fat i armen, for at nå attage et bil-

Lise og smiler skævt til mig i spejlet.

lede i forbifarten, stiller Lise sig uforstående overfor den opførsel.

Glæden ved genkendelsen

get nogenlunde på den samme måde i det samme samfund?

Når man optræder i den bedste sendetid i op til flere ugent-

Det er da ikke pli, det der. Min kæreste siger, at jeg skal tænke

lige TV programmer, så bliver man et kendt ansigt i et lille land

på, at for dem er jeg en karakter fra fjernsynet, mere end et al-

APPETIZE.DK

-Det synes jeg er noget mærkeligt noget, for er vi ikke opdra-


mindeligt menneske, og de føler et ejerskab over mig, fordi jeg

Instagram. Dog uden et billede af Laura, men i stedet et billede

har valgt at blive kendt. Det er jeg ikke enig i, men jeg gider hel-

af de glade forældre og barnevognen. Der er faktisk ingen bil-

ler ikke være det røvhul der siger nej, når folk henvender sig. De

leder at finde af det lille nye familiemedlem, og det er et bevidst

allerfleste gange er det jo bare dejligt og hyggeligt at tale med

valg forklarer Lise.

søde mennesker. Pressen er også en del af arbejdslivet som skuespiller, og ind i mellem vil de også meget gerne med ind i privaten. Selvom

-Jeg synes ikke, at hun skal ud på internettet, uden at hun selv gerne vil det. Jeg ved ikke hvor internettet ender om fem, ti eller tyve år. Så det skal hun selv vælge, når hun kan det.

der ikke rigtigt er en historie, kan der sagtens blive skrevet en

Når man udtaler sig til pressen, og har en klar holdning til noget

alligevel. Da Lise i 2018 sagde nej til at være med i årets Cirkus-

så følsomt som børn på sociale medier, så følger der både ris og

revy, kunne hun pludselig læse, at det måtte være fordi hun var

ros med i kølvandet. Det kan Lise skrive under på, men hun tager

gravid, og hun begyndte at få lykønskningsbeskeder fra nær og

det ikke så højtideligt.

fjern. Sagen var bare, at hun slet ikke var gravid, men at hun

-Mange har rost mig, men der har også været helt modsatte

skulle spille Susan Himmelblå i musicallen Midt om Natten. Blandt

reaktioner, hvor folk siger eller skriver, at jeg ikke skal blande mig i

andet derfor holdt hun kortene tæt til den voksende mave, da

hvad de gør. Det gør jeg virkelig heller ikke, det må folk selv ligge

hun faktisk blev gravid.

og rode med. Jeg tror bare, at de har følt sig truffet, og er kom-

-Det var mest fordi jeg skulle spille en forestilling som var ret

met til at reflektere over, om de deler for meget. Jeg har hørt fra

fysisk hård, nemlig Stephen Kings Misery. Jeg syntes ikke, at der

unge, der er kede af at deres forældre har delt børnebilleder

var nogen grund til at publikum skulle sidde og være opmærk-

af dem, og jeg synes min datter selv skal vælge, når hun bliver

somme på, hvordan jeg spillede og ’uhh, faldt hun lige lidt uhel-

gammel nok til det. Indtil da bliver billederne sendt til søskende

digt ned der’ og sådan. Det lykkedes mig faktisk at holde på

og bedsteforældre på sms.

nyheden til jeg var færdig med at spille stykket, og var fem måneder henne.

Børnebilleder hører til i privaten

På arbejde med hele familien For mange vil et arbejde som revystjerne nok ikke rime særlig godt på livet som nybagt mor. Det kan tilsyneladende godt lade

Lise og Jacob blev forældre til lille Laura i februar i år, og den

sig gøre, for Lise har været i gang med årets revy siden datteren

nyhed så dagens lys via Lises egen profil på det sociale medie

var få måneder gammel.

APPETIZE NR. 4 | 2019

»

25


PORTRÆT I LISE BAASTRUP

-Første gang vi var herude med hende, var de andre startet

Indtil videre kan Laura bryste sig af titlen som vaske ægte revy-

med prøverne, og jeg sad og drak en kop kaffe og hørte hvad

baby, men det er kun begyndelsen. Lises karriere ser ikke ud til at

de havde snakket om indtil videre, og så kørte vi hjem igen. Det

sætte farten ned, men det er ikke nogen hindring i den nybagte

er lige så stille blevet trappet op derfra, og nu er Lauras svigerin-

mors øjne.

de med herude. Min kæreste Jacob har to sønner der er voksne,

-Da jeg fik Laura kunne jeg godt mærke, at fra nu af, er alt på

så det er hans ældste søns kæreste der passer hende. Det er

hendes præmisser. Det handler om, at vi er glade og får brød

rigtig skønt. Vi har et rum, hvor jeg kan amme og hun kan pusles

på bordet. Jeg kan ikke bare tage et sabbatår og rejse rundt og

og hvor der er helt ro, og ikke alt det virvar og musik der ellers er

hippie den ud. Jeg skal sørge for at arbejde, så hun kan have

herude. Så triller hun en tur med Laura ude i dyrehaven, så hun

det godt, men jeg skal også være glad og have overskud til

falder i søvn, og så ammer jeg i pauserne. Så det er faktisk gået

hende. Jeg har tænkt meget over, at hun skal udsættes for en

overraskende godt.

masse ting, så hun får så meget med i bagagen som muligt. Vi

Kærlighedshistorien der førte til fødslen af lille Laura kom ud af

skal vise hende verden.

det blå, og stod slet ikke i manuskriptet for hverken moderen eller faderen. Lise og Jacob havde arbejdet sammen før, og kendte udmærket hinanden som kollegaer, men pludselig opstod den sødeste musik. -Vi havde slet ikke regnet med, at vi ville blive forelskede, og det kom nærmest fra den ene dag til den anden. Vi blev enige om ikke at gøre noget ved det, for tænk hvis det bare var sådan noget der forsvandt igen. Så vi gik egentlig bare og tænkte over det hver for sig, men kunne godt se, at når vi havde de følelser i længere tid, så måtte vi gøre det forbi med vores respektive partnere ligegyldigt hvad. Det endte med, at vi begyndte at komme sammen i efteråret 2017.

26

APPETIZE.DK

Cirkusrevyen besøger Aalborg En lang tradition slutter i år, når Cirkusrevyen besøger Aalborg for sidste gang. Revyen spiller i Aalborghallen torsdag d. 5. september – søndag d. 8. september.


KVALITET ER RESPEKT FOR VERDEN MODEL:

FORM 45

TRÆSORT:

S O R TOX I D E R E T S T Å L

B Å D E H AV N S V E J 11

90 0 0 AALBORG

T: + 4 5 2 5 4 1 5 7 2 8

CRAFTSMANSHIP SINCE 1982 W : M U LT I F O R M . D K

Form 45 / Sortoxideret stål er et nyt spektakulært snedkerkøkken fra Multiform med et markant og minimalistisk design.

Scan siden


APPETIZERS | BØRN

DINO Brug fantasien og giv fuld motorisk gas! På bObles nye Dino kan barnet både kravle, gå, eller glide, og blive stærk og sej. Det er bare med at prøve sig frem og

SMÅ

tage på eventyr.

MESTERKOKKE IKEA har lige lanceret et nyt legekøkken til små mesterkokke. Det er udstyret med gardiner og en tavle, så det også kan fungere som butik. SPISIG legekøkken med gardiner kr. 399.-

BÆREDYGTIG

SKIND

Basketstøvlerne fra Zara Kids er lavet i skind, der energi og teknologier, der reducerer vandforbruget. Forhandles i str. 22-27 til kr. 239,- på zara.dk

LEGESYGT

kommer fra garverier, der bruger vedvarende

H&M’s seneste samarbejde er med appfirmaet TOCA BOCA. Børnekollektion er lavet i det samme sjove og legesyge univers, som man kan se i deres apps. Kollektion kan findes på H&Ms hjemmeside og i butikkerne.

28

APPETIZE.DK


APPETIZERS | BØRN

PureLove

sutterne

fra

For

Crying

Out

Loud,

UDEN KEMI

er

bæredygtige i førsteklasses 100% ren naturgummi. Sutterne er allergivenlige, naturligvis uden skadelig kemi og er fremstillet i Europa. Sutterne fås i 3 forskellige former: rund, anatomisk og symmetrisk. Pris kr. 55,-. Forhandlerinfo ses på ForCryingOutLoud.dk

FØLG MED PÅ FB

Hvor du kan vind e hele LEGO STAR WARS jubilæums serie n

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

FABELDYR

STAR WARS-JUBILÆUM I anledning af, at det i år er 20 år siden LEGO Star Wars første gang blev sendt på markedet, har LEGO valgt at udgive en ræk-

ke af de originale byggesæt i en ny og moderniseret version. Læs vores anmeldelse på appetize.dk og følg med på facebook, for at være med i konkurrencen om hele serien.

FableWood består af tre trædyr . Skjulte magneter gør det muligt at adskille og samle dyrene som et tredimensionelt puslespil. Magien opstår når du kombinerer flere dyr! Sammensæt dem til utallige fantasifulde fabeldyr og andre finurlige kreationer. Prisen er kr. 599,- for et dyr. Forhandles på fablewood.net

Scan siden

APPETIZE NR. 4 | 2019

29


PORTRÆT I MADS BO

HÅNDBOLD

30

APPETIZE.DK


EN MAND OG HANS PASSION PORTRÆT | STEFANI MADS MADSEN BO

STEFAN MADSEN HAR I MANGE ÅR HAFT ASSISTENTROLLER INDENFOR HÅNDBOLDEN, MEN I SIDSTE SÆSON FIK HAN SIT STORE GENNEMBRUD SOM CHEFTRÆNER HOS AALBORG HÅNDBOLD. STEFAN FØRTE AALBORG HÅNDBOLD FREM MOD TO STORE TRIUMFER, DA KLUBBEN VANDT BÅDE POKALTURNERINGEN OG DET DANSKE MESTERSKAB. DET BETØD BLANDT ANDET, AT STEFAN FIK PRISEN SOM ÅRETS TRÆNER I DANSK HERREHÅNDBOLD. VI HAR HER STILLET STEFAN ET PAR MERE PERSONLIGE SPØRGSMÅL Hvorfor er det din passion?

på at udnævne børn som store stjerner. At trække en voksen-

Jeg har altid elsket at dyrke idræt. Jeg har dyrket mange

verden ned over hovedet på glade børn gør ondt at se. Når

forskellige idrætsgrene, men holdidrætten har altid fyldt mest

det så sammenholdes med en oplevelse af flere voldsomt

for mig. At være en del af et fællesskab og skabe relationer til

ambitiøse forældre/trænere, der udlever deres egen drøm

forskellige mennesker med forskellig baggrund har altid interes-

gennem deres børn/spillere, hopper kæden i min verden helt

seret mig. Hele foreningstanken, hvor man i et større fællesskab

af. Lad børn være børn og skab rammer på børnenes præmis-

forsøger at få skabt fælles værdier og holdninger til, hvordan

ser og IKKE på ambitiøse forældres/træneres præmisser. Jeg

man gerne vil være sammen samt hvordan, man gerne vil

ynder at sige, at håndbold (og idræt generelt) for børn og

opleves udefra, finder jeg vildt spændende.

unge gerne må være seriøst, men det må aldrig blive alvorligt –

Det individuelle arbejde med mennesker, der skal fungere sammen som en enhed, er en stor del af det at være træner, og jeg glæder mig over hver eneste gang en spiller lykkes med ting, de har knoklet hårdt for at opnå. At være med til at skabe rammer for individuel udvikling af håndboldkompetencer er en fornøjelse. Men lige så spændende er den menneskelige udvikling og modning af unge spillere, der er i gang med at finde deres ståsted.

Hvad er det bedste ved det? Det bedste er de mange fantastiske mennesker, man på en eller anden måde får en relation til. Man får i løbet af årene opbygget et stort netværk af mennesker, man ikke nødvendigvis var stødt ind i på anden måde. At lade sig inspirere af andre dygtige folk tænker jeg er vigtigt. Det kan være andre trænere eller ledere, man møder på sin vej. Det kan også være spillere. Jeg har været meget heldig at få lov til at arbejde med mange dygtige

det er ren leg!!!

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion? Da jeg er så privilegeret, at min passion er en del af mit arbejde, bruger jeg rigtig mange timer. Når jeg går hjem fra arbejde, er jeg ofte beskæftiget med foreningshåndbolden, som betyder at jeg vel nok rammer gnm. 50-60 timer afhængig af hvor på sæsonen vi er. Med rejseaktiviteter nationalt og internationalt samt landsholdssamlinger løber det hurtigt derop.

Er

det

en

passion

for

alle?

Jada, og lige nu er der gang i udstykningen herude, så vi kan sagtens være flere - bare det ikke går ud over det eksklusive, hyggen og nærværet.

Sjov fakta omkring din passion Spillet er opfundet i Danmark

spillere med en enorm erfaring. Ved siden af den del er hele foreningsglæden, hvor alt afhænger af frivillighed og stor opbakning fra forældre. Det samspil finder jeg enormt givende. Glæden i at være med til at give børn og forældre gode oplevelser i fællesskab omkring håndbold er meget, meget stor.

Hvad er det værste ved det? Det værste er, at se den idoldyrkelse der finder sted i de meget unge børneår. Jeg oplever desværre et større og større fokus

 foto JOHNY KRISTENSEN

stefan Madsen

fakta

ALDER 42 JOB Cheftræner Aalborg Håndbold, U21 landstræner for herrer og U11 drengetræner i Aabybro;-) CIVILSTATUS Gift med Lene BØRN 2 drenge Oliver og Bertram (Olli og Berdie) 14 og 9 yndlingsCITAT Gør altid det rigtige (det du tror på) – også selvom det ikke er det letteste

APPETIZE NR. 4 | 2019

31


TEMA: SUNDHED PORTRÆT I MADS BO

SUNDHED FÅ MERE OVERSKUD I HVERDAGEN VORES TEMA I DENNE MÅNEDS UDGAVE AF APPETIZE ER SUNDHED. VI UNDERSØGER HVAD SUNDHED ER OG, HVORNÅR VI EGENTLIG ER SUNDE? DET ER ET SPØRGSMÅL MED MANGE SVAR UD FRA FORSKELLIGE TEORIER, SYNSPUNKTER OG HOLDNINGER. SUNDHED MÅ VÆRE INDIVIDUEL OG IKKE ALLE HAR SAMME INDSTILLING TIL, HVOR MEGET SUNDHEDEN SKAL DYRKES. DET ER DOG ET EMNE MANGE GÅR OP I – OG DET ER DER VEL HELLER IKKE NOGET AT SIGE TIL, FOR HVEM VIL IKKE LEVE ET SUNDT, LANGT OG GODT LIV UDEN SYGDOM OG KOMPLIKATIONER? DET HANDLER OM SUND KOST OG MOTION, NATURLIGVIS – MEN HVORDAN IMPLEMENTERER VI SUNDHEDEN BEDST MULIGT I VORES LIV, OG HVAD SKAL VI VÆRE OPMÆRKSOMME PÅ? DET ER NOGET VI KOMMER TIL AT GIVE DIG SVARET PÅ – SÅ FORDYB DIG I VORES SPÆNDENDE ARTIKLER, OPSKRIFTER OG MEGET MERE. GOD LÆSELYST!

32

APPETIZE.DK


Kære læser

PORTRÆT I MADS BO

JEG HEDDER JOSEFINE CHAPPELL OG HAR UDARBEJDET MEGET AF DET, DU VIL KOMME TIL AT LÆSE I APPETIZES SUNDHEDSTEMA. JEG HAR VÆRET I PRAKTIK HER HOS APPETIZE I FORBINDELSE MED MIN UDDANNELSE I ERNÆRING OG SUNDHED PÅ KØBENHAVNS PROFESSIONSHØJSKOLE ,OG HAR DERFOR FÅET MULIGHEDEN FOR, AT DYKKE NED I OG SKRIVE OM DISSE UTROLIG SPÆNDENE EMNER. JEG HÅBER, DU VIL LADE DIG INFORMERE, INSPIRERE OG INTERESSERE I DETTE UDKLIP AF SUNDHEDENS UNIVERS. IKKE MINDST ER MIN HENSIGT, AT DU VIL FINDE DET BRUGBART I DIT EGET LIV OG FINDE GLÆDEN VED EN SUND LIVSSTIL. DE SUNDESTE HILSNER, JOSEFINE

VIND Download vores App, hvor Josefine fortæller hvordan du deltager I konkurrencen om bogen “SYGT ELLER SUNDT” Scan siden

APPETIZE NR. 64 | 2016 2019

33


TEMA: SUNDHED PORTRÆT I MADS BO

FOKUS PÅ DET SUNDE MÅLTID I BYEN

Scan siden

Flere sunde spisesteder dukker op i Aalborgs gader, og det er

her del manglede - mange cafeer har en vegetarisk ret eller

ikke længere svært at bestille et appetitligt, velsmagende og

noget i den stil, det samme har nogle af restauranterne, men

samtidig sundt måltid, både når man spiser ude eller vil have

der er ikke nogen som gør det 100%. I og med Tabu også ligger

maden med hjem. Spisestederne giver os en madoplevelse

inde ved siden af ,havde vi en mulighed for at få afsat nogle af

med nærringsrige råvarer af god kvalitet, så hver en bid kan ind-

de grøntsager, vi ikke bruger”, fortæller Michael. Den kulinariske

tages med god samvittighed. Derfor guider vi dig her til sunde

formåen fra søsterrestauranten Tabu tages et skridt videre med en

og yderst tiltalende spisesteder i Aalborg, som du er nødt til at

helt ny kreativitet i det grønne køkken. Der er fokus på sæson og

prøve, hvis du ikke allerede har været der. Vi har selv besøgt

lokale råvarer: ”Størstedelen af vores grøntsager er økologiske, og

dem og skrevet om vores oplevelse. Vi har desuden smagt her-

vi tager så mange lokale råvarer, som vi kan”. Besøg Ubat Veggie

lighederne på menukortet, så du også får nogle anbefalinger

for en fantastisk madoplevelse, som ikke kan findes andre steder

med på vejen.

i byen, hvad enten du er vegetar, veganer eller bare ønsker nye

Restauranterne og cafeerne vi har udvalgt til dig er vidt forskellige, så der er noget til enhver smag. Sundhedsfaktoren varierer selvfølgelig også, men som et bevidst valg, fordi der selvfølgelig er forskel på, hvad vi vægter højest. Er du udelukkende til det vege-

smagseventyr. Du kan besøge Ubat Veggie i løbet af hele dagen. De byder nemlig både på morgenmad, frokost og aftensmad.

tariske køkken? Foretrækker du salat bowls eller sunde burgere?

We Feat

Eller er du til et asiatisk twist, hvor sundheden kommer ind i form af

Den hippe og moderne madbar centralt beliggende i Aalborgs

en spiseoplevelse? Så har vi dækket det hele ind.

gader er et mekka for dig, der ikke går på kompromis med kva-

Ubat veggie

liteten af gode råvarer og bevidstheden om egen sundhed. Hos WeFeat får du en komplet oplevelse af kompetent ekstraordi-

Aalborgs første udelukkende vegetariske café og restaurant i

nær service, yderst velsmagende mad, juice og kaffe lavet på

Aalborg er Michael ’Miv’ Pedersens nyeste skud på stammen

nærringsrige ingredienser og en indbydende og afslappende

blandt sine andre restauranter Tabu og Glashuset. Michael så en

atmosfære. Indehaver Frederik Leicht Løwe opstartede sam-

mulighed i et manglende, men ellers efterspurgt marked: ”Den

men med Benjamin Hviid det sunde spisested. De så nemlig et

Anmærkninger - Eat in/ take out

- Asiatisk

- Økologi

- Nordisk

- Kulinarisk

- Moderne

- Gourmet

- Vegetarisk/veganske retter

Spisesteder Wefeat: - Eat in / take out - Økologi, nordisk, moderne eatlow:

- Take out - LCHF

Penny LAne - Eat in / take out Ubat Veggie - Eat in / take out - Økologi, sæson, nordisk, gourmet, moderne, - Vegetarisk/vegansk Nam: - Eat in / take out - Gourmet, kulinarisk, asiatisk,

34

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

manglende alternativ til de utalige usunde take away mulighe-

men ikke helt kan slippe de gængse. EatLow klarer arbejdet

der: ”WeFeat kom helt fra egne behov. Jeg har arbejdet i New

for dig og laver hjemmelavede, lækre og mættende måltider.

York, hvor der er massere af sunde take away steder på gader

Chef Emma Rubin forklarer EatLow som: ”En sundere form for

og stræder. Da jeg kom hjem igen var alternativerne rigtig få”,

take away. Vi har fokus på, at det skal være proteinholdig læk-

fortæller Frederik til vores møde med ham i cafeen.

ker mad lavet på gode råvarer”, siger hun. Desuden sikrer du dig

Du kan besøge WeFeat og få serveret både morgenmad, fro-

god samvittighed både på madfronten, men også i forhold til

kost og aftensmad. Du kan også komme for et energiboost fra de

miljøet: ”Vi går også op i, at vores mad skal være bæredygtigt,

hjemmelavede juice, smoothies eller kaffe.

og vi har miljøet med i vores tanker, når vi bestiller mad”, garan-

Penny Lane

terer Emma. Eatlow har særligt fokus på LCHF (low carb high fat), så du und-

Træd ind i et univers af finurligheder til en genial sammenblan-

går de nærringsfattige kulhydrater og får nogle sunde fedtsyrer.

ding af cafe, bager, konditori og boutique og gå på opdagelse

Det betyder, at enkelte ingredienser i eksempelvis brødet og dres-

i Penny Lanes unikke verden. Der er plads til alle, om end du

singen er skiftet ud med sundere alternativer.

er interesseret i et lækkert måltid, velbagt brød, hjemmelavede delikatesser eller vil finde inspiration i de mange særligt udvalgte

Nam

nips, som også forhandles. Det står helt klart, at Penny Lane er

Ønsker du en middag, hvor nordisk og asiatisk håndværk fusi-

enestående og noget helt for sig selv. Vi har fået indehaver Jo-

oneres i en kombination af små mesterværker, som kan deles

nas Nikolai Hütscher-Hejlesen til at sætte sine egne ord på, hvad

med din bordmakker? Så er Nam Social Dinning and Drinks ste-

cafeen skal kunne bringe: ”Kvalitet i de råvarer vi bruger, hjem-

det du skal besøge. Social dinning hos Nam skaber en uformel

melig stemning og personlig betjening”, er noget man ikke skal

spiseoplevelse, stadig med spændende smagssammensætnin-

være i tvivl om at få hos Penny Lane.

ger og delikate anretninger. Kombinationen af nordiske, lokale

Det nye og spændene menukort har fokus på endnu mere

råvarer med et asiatisk twist er genial og kommer i form af inno-

sundhed: ”Der er helt sikkert kommet større efterspørgsel på det

vative kreationer, hvilket er med til at gøre Nam til et helt særligt

sunde måltid. Vi går salat amok og vi kommer blandt andet til at

besøg værd. Gennemført høj kvalitet og gæstfrihed er med til

lave salater på gamle kornsorter. Vi er også begyndt at vinkle os

at omkranse oplevelsen. Indehaver Kim Jeppesen beskriver at

mere til det vegetariske og veganske publikum, fortæller Jonas.

Nam skal give en madoplevelse, der distancerer sig fra andre:

På Penny Lane kan du få morgenmad og frokost.

”Vi vil meget gerne byde vores gæster på nogle sjove og aner-

EatLow

ledes smagsoplevelser end hvad man typisk oplever, når man er ude og spise”, forklarer han til os.

Er du typen, der elsker burgere eller andet normalvis usundt take

Konceptet hos Nam er klart og tydeligt i form af små anretnin-

away, men stadig ønsker at spise sundt. Så er EatLow det helt

ger, så du får en middag med mange forskellige smagsnuancer

rette sted at hente sin aftensmad eller frokost. Med sit fokus på

og råvarer.”Vi kan godt lide at arbejde med grøntsager, få dem

klassikere lavet på den sunde måde er EatLow et oplagt besøg

til at smage godt og vise gæsten, at man faktisk godt kan lave en

værd. Madbaren er nemlig til dig, der ønsker den sunde livsstil,

ret sjov med eksempelvis broccoli”, fortæller Kim.

APPETIZE NR. 4 | 2019

35


TEMA: SUNDHED PORTRÆT I MADS BO

SANDHEDEN OM TIDENS SUNDHEDSTRENDS Gluten Vs. Laktose tekst JOSEFINE CHAPPELL |  foto PRESSE |  layout CATRINE KNØSGAARD

Gluten Debatten om gluten er delt. Det har medført en eftertvivlsom-

at gluten skaber en immunreaktion i tarmen, hvilket gør skade

hed og forvirring om gluten og dens egentlige sundhedsværdi.

og kroppen får svært ved at optage de livsnødvendige nær-

Indimellem kan der opstå en opfattelse af, at gluten har en ne-

ringsstoffer. Heldigvis er der kun ca én procent af den danske

gativ effekt på kroppen, hvilket har affødt en glutenfri trend, som

befolkning, der lider af denne sygdom, så den er yderst sjælden.

forbindes med den ”sunde livsstil”. Andre gange kan en glutenfri

Men hvis gluten kun er skadeligt for de få med intolerance

diæt opfattes som farlig og nærringsfattig, hvis der ikke opnås

og ikke for alle os andre - hvorfor er der så mange, der alligevel

nok viden om alternativerne. Sammenfattende er det et faktum

vælger at undgå gluten? Én af forklaringer på dette kan være, at

at gluten har fået større opmærksomhed hos mange menne-

10-20 procent af befolkningen oplever symptomer på irriteret tyk-

sker. Supermarkederne bugner med flere og flere glutenfrie al-

tarm, som blandt andet er oppustethed, mavesmerter eller dårlig

ternativer – nærmest anmærket som det ”sundere” valg. Bagsi-

fordøjelse som diarre eller forstoppelse. Det bliver nærliggende i

den af en større frygt for gluten er en angst for noget uden helt at

tiden, at give gluten skylden, men kan snarere være stress, kulhy-

vide, hvad man er bange for. Spørgsmålet er dog om glutenfrie

dratrig- eller fiberfattig kost med mere, der er årsagen.

produkter egentlig er sundere? Og hvorfor der hersker så me-

Glutenfrit er ikke en sundhedsanmærkning, såsom økologi og

gen tvivl på lige netop dette område? Det er væsentligt først

nøglehulsmærket. Der er ikke store fordele ved at undgå gluten

at forstå, hvad gluten egentlig er og gør henholdsvis i fødevarer

i fødevarer medmindre man lider af cøliaki eller er glutensensitiv.

og i kroppen. Det udskældte gluten har nemlig nogle fantasti-

Den glutenfrie diæt er nemlig strikt og udelukker mange føde-

ske egenskaber i fødevarer end mange sikkert er bevidste om.

varer med en ellers god næringsværdi. Det er derfor ikke ube-

Derimod har gluten, for nogle vel og mærke, yderst skadelige

tinget sundt, at fjerne gluten fra sin kost, hvis man ikke sætter sig

effekter i kroppen. Alt sammen noget vi vil komme ind på.

ordentlig ind i diæten og tror, at alt der ikke indeholder gluten

Men lad os nu få det klarlagt – hvad er dette omtalte gluten

er sundt. Resultatet kan blive en ensidig kost, der kan medføre

egentlig? Kornsorterne hvede, rug og byg indeholder naturligt

dårlig mavefunktion, som resultat af manglende fuldkorn, hvil-

glutenproteiner, som har stor betydning for bagekvaliteten.

ket har afgørende betydning for vores mave-tarm region. For os

Disse kornsorter er tre af de mest almindelige kornsorter både

alle gælder det, at stærkt forarbejdede, konventionelle råvarer,

på verdensplan og i Danmark, og findes derfor også i et hav

som regel ikke er nær så næringsrige valg, som de økologiske,

af produkter indenfor madlavning, bagværk og fødevareindu-

nænsomt forarbejdede råvarer. Hvidt, raffineret hvedebrød er

strien. Gluten proteinerne har den egenskab at danne et sam-

ikke sundt, det ved vi. Det er hvidt raffineret glutenfrit brød, bagt

menhængende og fleksibelt netværk, som har flere funktioner

af stivelsesrige råvarer som kartoffel, majs og rismel, heller ikke.

under bagning og giver de gode bageegenskaber til melet.

Derfor er kvalitetsbevidsthed i råvarevalget helt afgørende for

Glutenholdigt mel er derfor fantastisk at bage med og skaber et

den sundhedsmæssige effekt, hvilket også gælder for den glu-

lækkert og velsmagende brød. Derfor er det også nødvendigt i

tenfrie diæt. Vælger man produkter, der er naturligt glutenfrie

glutenfrie fødevarer at erstatte gluten med andet, der kan have

eller anvender de gamle kornsorter, der har et højt indhold af

samme egenskaber.

svært fordøjelige kostfibre, vil det ikke være farligt at udskifte glu-

Gluten kan være svært at gennemskue i forhold til hvilke føde-

36

intolerance overfor gluten, også kaldet cøliaki. Dette betyder,

tenholdige råvarer.

varer det befinder sig i, og om vi kan mærke en negativ effekt

Stadig er vi alle forskellige og vi skal spise det, som vi har det

af at spise fødevarer med gluten eller ej. Dog er der nogle som

godt med. Vi skal være opmærksomme på, at få alle de vitami-

ikke er i tvivl om, at gluten er skadeligt for dem, da de lider af en

ner og mineraler, vi har behov for og forstå, hvorfor vi vælger at

APPETIZE.DK


gøre som vi gør, fremfor at følge trends vi egentlig ikke ved nok

tedrikke geniale.

om. Men har du ingen påvirkning mærket efter et glutenholdigt måltid, er der ingen ernæringsmæssige fordele ved at undgå det.

Gluten findes i:

Laktose

Hvedemel, durumhvede, grahamsmel, fuldkornshvedemel, sigtemel, hvedeklid, hvedekim, hvedekerner, mannagryn, semulje, bulgur, couscous, spelt, urhvede, emmer, enkorn, rugmel, rugkerner, byggryn, havregryn, havremel, havremix, mysli, havreklid og havrekager.

Den hvide komælk er blevet mere omtalt de senere år, og der stilles spørgsmålstegn ved dens sundhedsværdi. Senere års påstande om, at mælk skulle have nogle skadelige virkninger i kroppen har forankret sig i mange mennesker. De har fravalgt den animalske mælk og er i stedet gået over til de mange nye konkurrenter på markedet, nemlig plantemælken. Dette har fået efterspørgslen på komælk til at falde, hvilket der som sådan

Brød, kager, pasta, panering med rasp, vafler, kiks og bageblandinger. Madlavningsfløde.

ikke er noget forkert i. Der er dog nogle sundhedsmæssige fordele at gå glip af, hvis komælkens indholdsstoffer ikke erstattes af andet i kosten. Derfor sætter vi fokus på mælkens næringsstoffer, og hvad man skal være opmærksom på i mælkeprodukter. I vores verdensdel har vi drukket mælk i flere tusinde år med en stor selvfølgelighed og uden bemærkelsesværdige, skadelige følgevirkninger. Tværtimod. Senere års skeptikere påstår alligevel, at vi ikke bør indtage mælk, da det kulhydrat mælken indeholder, også kaldet laktose eller mælkesukker, er svært fordøjeligt for nogle mennesker eller kan skabe nogle inflammatoriske processer ved overdrevet indtag. Evolutionen har dog gjort det muligt via genetisk mutation at udvikle laktose nedbrydende enzymer til at fordøje mælkens indholdsstoffer og optage de vigtige og nærringsrige vitaminer og mineraler, som mælken også indeholder. Dette har været til stor gavn for vores krop og funktionsevne. Forskningen viser desuden, at mælk har været med til at nedsætte risikoen for hjerte-karsygdomme, slagtilfælde og nogle kræftformer. Hvad det lige præcis er i mælken, der medfører disse hensigtsmæssige sundhedsvirkninger er i høj grad mælkens indhold af mineralet calcium og protein med en god aminosyre profil. Desuden indeholder mælken også mange andre vitaminer og mineraler, der er væsentlige for vores sundhed. Mineralet calcium, eller i daglig tale kalk, er det vi oftest roser mælken for at være rig på. Calcium har mange livsnødvendige funktioner. Det er bl.a. vigtigt for udviklingen og vedligeholdelsen af knogler

APPETIZE NR. 6 | 2016

og tænder, normal størkning af blodet, energimetabolisme i cellerne samt muskel- og nervefunktion. Mejeriprodukter anses for at være en af de bedste kilder til calcium, men mineralet findes også i andre fødevarekilder såsom grove, bladgrønne grøntsager, fuldkornsprodukter og nødder. Det er en vigtig pointe, at mælkens indholdsstoffer sagtens kan erstattes af andre fødevarer. Så hvis bæredygtighed eller andre grunde til at fravælge mælken står højt på din liste, så skal du ikke være bekymret for ikke at få de vigtige nærringsstoffer, hvis du blot spiser varieret og sætter dig ind i din kost. Mejeriprodukter har altså en lang række sundhedsmæssige fordele for dig og din krop. De mest optimale varianter at vælge er de magre og naturlige produkter fri for meget af det uhensigtsmæssige mættede fedt og frugtsukker. Der er dog nogle, der ikke kan få gavn af de sundhedseffekter mælkeprodukter kan bidrage med, nemlig de laktoseintolerante. Denne tilstand gør, at kroppen ikke nedbryder laktosen og giver ubehagelige symptomer. Her er de laktose fri produkter og alternative plan-

APPETIZE NR. 4 | 2019

37


PORTRÆT I MADS MORTEN BOALBÆK

SUNDHED SIDDER MELLEM ØRERNE

38

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 64 | 2016 2019

39


PORTRÆT I MADS BO

ALLE STOLESÆDER ER OPTAGET, VI HAR ET GLAS I HÅNDEN, OG ALLEREDE INDEN START ER DER GOD STEMNING I SALEN. DET KUNNE VÆRE STAND UP PÅ SKRÅEN EN TORSDAG AFTEN. MEN DET ER MANDAG I GIGANTIUM, VI HAR FRISKPRESSET GRØNTSAGSSAFT I BÆGERET, OG PÅ SCENEN STÅR JUICEMAND MADS BO tekst LENE HØG  | Foto TOVE KOCH  | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Mads Bo er Danmarks ukronede saftkonge. Siden 2004 har han

Ned gennem Europa i en kassebil

turneret riget rundt med sit budskab om, at det som vi spiser,

- Mit kernepublikum er kvinder. Men jeg er egentlig bedst til at

former både vores krop og liv. Men også at det aldrig er for sent

flytte mænd.

at få nye vaner, og at små ændringer er bedre end ingen. Mads

Sådan siger Mads Bo, da vi et par uger efter hans optræden

Bo leverer sit budskab i foredrag, bøger og tv-indslag, bl.a. Go’

i Aalborg taler i telefon. Han har lagt fem foredrag bag sig i Jyl-

Morgen Danmark på TV2, hvor han er blevet en slags husekspert

land og mødt tusindvis af mennesker i løbet af to uger. Absolut

inden for juicer, smoothies og andet godt med frugt og grønt.

flest kvinder, men også nogle mænd der er trukket med af ko-

Automekanikeren fra Viborg

40

nen, fordi veninden meldte afbud, som Mads Bo formulerer det. Og han vil gerne have mændene med, for kvinderne skal nok

Mads Bo indtager scenen og fanger hurtigt vores opmærksom-

klare sig:

hed på stolerækkerne. Den knap to meter høje midtjyde udstrå-

- Kvinderne er generelt et par banelængder foran mænd, når

ler sundhed, livsglæde og humor. Han ser godt ud og er velop-

det gælder kropsbevidsthed. Derfor er det nemmest at inspirere

lagt, og allerede efter de første par sætninger har han fået os til

kvinder – men jeg synes selv jeg er hammergod til at inspirere

at grine. Med selvironisk distance fortæller han om ungdommen

mænd og især de unge, fordi mine helt basale budskaber går

som automekaniker i Viborg, hvor han levede et stille og roligt

klart igennem til dem.

liv, passede sit job fra 8 til 16, var syg cirka hver anden mandag

Måske hænger Mads Bos interesse for at fange de unge

og døjede med eksem, allergi, uren hud og træthed. Gik i byen i

mænd sammen med hans egen vej ind i sundhedsbranchen.

weekenden og havde tømmermænd om søndagen, når sviger-

Han blev automekaniker fordi hans far var inden for den bran-

mor bød på sovs, kartofler og flæskesteg.

che og kunne skaffe en læreplads, og det hele gik egentlig efter

- Men på et tidspunkt begyndte jeg at gennemskue de mange

planen. Men ved en tilfældighed hørte Mads Bo om et kursus der

ligheder der er mellem biler og mennesker, mad og brændstof.

handlede om selvudvikling. Han tog afsted, gik på glødende kul

Den sammenhæng fik jeg lyst til at dykke ned i.

og fik sat en masse tanker i gang:

Sådan fortæller Mads Bo om starten på sin karriere som juice-

- Det kursus tændte en drøm i mig om at rejse ud i verden. Jeg

mand. Parallellen til mekanikerlivet bruger han flere gange

vidste ikke præcis hvad jeg skulle – men jeg kunne mærke at

under det to timer lange foredrag. Jeg kommer næsten til at

det var rigtigt for mig. Så jeg gik systematisk til værks: sagde job

tænke på Niels Olsens køkkenmontør i Den eneste ene og hans

og lejlighed op, købte en kassebil og fortalte alle omkring mig

sammenligning af alting med køkkenlåger der knirker eller kan

at om et halvt år tog jeg afsted. Jeg kørte ned gennem Europa

åbnes gnidningsfrit. Men henvisningen til automekanikeren er

– Kosovo, Grækenland, Spanien. Mødte en masse inspirerende

meget typisk Mads Bo, finder jeg hurtigt ud af. For han er jordnær

mennesker og havde tid til at tænke over mit liv. Alt det jeg laver

og praktiker og vil gerne tale til et bredt publikum.

i dag, kom til mig dengang.

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 64 | 2016 2019

41


PORTRÆT I MADS BO Scan siden

I MINE TIDLIGE TEENAGEÅR UDVIKLEDE JEG EN FØLELSE AF MINDREVÆRD OG UTILSTRÆKKELIGHED. JEG TROEDE AT FOLK DER KLAREDE SIG BEDRE END MIG, RENT FAKTISK VAR BEDRE END MIG. MEN DET GJORDE MIG OGSÅ NYSGERRIG OG FIK MIG TIL AT KIGGE NÆRMERE PÅ MIN MENTALE SUNDHED. DET ENE UNDERSTØTTER DET ANDET, OG FOR MIG HÆNGER SUNDHED OG SELVINDSIGT ULØSELIGT SAMMEN

Og det Mads Bo laver i dag og har levet af siden 2004, er at inspirere folk til at tage ansvar for deres egen sundhed. Ikke for at give dem dårlig samvittighed men for at sprede det gode budskab om, at man faktisk kan få det bedre – og at det er meget nemmere at forebygge end at helbrede.

Energi kommer af mange ting Mads Bo er autodidakt juicemester, men har sin viden på feltet fra et hav af kurser og seminarer og forbilleder i branchen, bl.a. den engelske juicemester Jason Vale. Og så har han taget coachinguddannelse hos danske Sofia Manning. Coaching-tilgangen og den personlige udvikling er et vigtigt fokus for Mads Bo: - Det er ikke mit formål at få folk til at gå på juicekur. Mit formål er at gøre folk bevidst om deres energi – og at energi kommer af mange ting: parforhold, job, passion med mere. Men det betyder selvfølgelig noget hvad vi spiser, for en træt krop bliver hurtigt en syg krop. Mange mennesker er trætte, men de kan ikke mærke det pga. unaturlige stimulanser. De tror at de er friske, og at kaffe giver dem energi. Men det er i virkeligheden enkelt, og vores krop ved det godt: Vi skal holde os i gang, drikke vand, spise mad af ordentlig kvalitet og huske at få mellem 600 og 800 gram grøntsager om dagen – og det får man altså bare virkelig nemt af juicer og smoothies. Men 80 % af vores sundhed sidder mellem ørerne: Erkendelsen af at vi skal tage kroppen alvorligt. Med sin viden om kost og sundhed og lysten til at flytte mennesker startede Mads Bo virksomheden High on Life der gennem 15 år er vokset til en stor forretning med syv fuldtidsansatte på hovedkontoret i Silkeborg og 15-20 deltidsansatte. Når Mads Bo rykker ud med sine åbne foredrag, er der typisk 10 hjælpere med i hans crew. De blender smagsprøver på juicer og smoothies, sælger bøger, blendere og juicemaskiner og sørger for, at der

Mads Bo Pedersen Født 1980 i Viborg Autodidakt juicemand og uddannet coach

fakta

Opvækst Den yngste af tre søskende

42

Civilstand Bor med sin kæreste Betina, sin 2-årige søn og 6-årige bonussøn ved Køge Stifter af High on Life der sælger foredrag, udstyr og bøger om juicer og smoothies

APPETIZE.DK

generelt er god stemning til foredragene. Til foredraget i Aalborg er der linet en større maskinpark op i salen, og der bliver langet masser af udstyr, bøger og tilbehør over disken. Men omdrejningspunktet for det hele er Mads Bo og hans evne til at formidle budskabet om sundhed troværdigt og jordnært.

Vi har en Sygdomsstyrelse Juicemanden skubber kærligt til os nede på tilskuerrækkerne, når han taler om at tage ansvar for sin sundhed. Han peger på

»


A


PORTRÆT I MADS BO

hvordan vi taler om sygdom som noget, der kommer til os som et

Legen med ord og begreber – som ”sygdomsstyrelse” og

lyn fra en klar himmel, ”så blev man lige ramt af influenza”. Og

”sundhedsstyrelse” – går igen i hele Mads Bos formidling. I fore-

når han siger det sådan, kan vi godt se det: Det hænger jo nok

dragene og når han optræder i tv. Hvor kommer det fra?

lidt sammen med hvordan vi har spist, sovet, motioneret, taget

- Jeg har altid været meget kreativ og visuel, og derfor taler

vores krop alvorligt. Det er nok ikke helt tilfældigt at influenza-

jeg i billeder. Det har nok også altid ligget til familien at der er

erne sætter ind på stribe efter julens vellevned. Om arvelige ten-

masser af humor i luften, når vi er sammen.

denser siger han: - Vi kan have nogle dårlige kort på hånden og være disponeret for alverdens ting,

Entertainer med noget i bagagen Det er tydeligt at Mads Bo er enter-

men det er langt hen ad vejen vores indre miljø og livsstil som afgør, om vi oplever syptomer og ubalancer. Mads Bo siger om sin måde at formidle på: - Budskabet skal være så tydeligt, at selv en 6-årig kan forstå det. Jeg synes at sundhed gøres alt for kom-

KVINDERNE ER GENERELT ET PAR BANELÆNGDER FORAN MÆND, NÅR DET GÆLDER KROPSBEVIDSTHED. DERFOR ER DET NEMMEST AT INSPIRERE KVINDER – MEN JEG SYNES SELV JEG ER HAMMERGOD TIL AT INSPIRERE MÆND

plekst i dag. Mit budskab er faktisk ikke særligt moderne, men noget

44

tainer, og han kan lide at stå på scenen – men også at publikum har høje forventninger til ham. Mange er gengangere fra andre foredrag, og nogle følger ham ligefrem rundt på hans turnéer i landet. Hvordan forbereder han sig på foredragene, og hvor kommer energien fra? - Noget af det der gør, at jeg kan

folk godt er bevidste om. Når nogen spørger om jeg kan tale om

slappe af på scenen er, at der styr på tingene. Jeg er en kontrol-

de nyeste sundhedstrends, så siger jeg nej. Jeg læser selvfølgelig

freak, så alt skal virke: Maskinerne være stillet op, grøntsagerne

bøger om emnet og følger med, men jeg er ikke nogen nørd.

gjort klar til brug og så videre. Når vi har stillet det hele op, så kan

Og jeg vil egentlig også hellere flytte folk med nogle simple råd.

jeg trække vejret, gå en tur, tage et brusebad. Jeg har også

Vi har meget fokus på helbredelse i Danmark og ikke ret meget

nogle ritualer. Jeg ”connecter til det store internet”, prøver at

på forebyggelse. Jeg synes faktisk vi har en Sygdomsstyrelse og

være intuitiv undervejs og lade tingene ske. Jeg er ikke som så-

ikke en Sundhedsstyrelse. Det handler alt sammen om hvordan

dan religiøs, men tror på, at der er noget større end os. Noget

du skal håndteres, når du bliver syg – ikke ret meget om hvordan

der giver energien og guider os.

du undgår at blive det.

Mads Bo er lillebror – har en syv år ældre søster og ti år ældre

APPETIZE.DK


bror. Han kom til verden for 39 år siden i Viborg og havde en tryg opvækst med mor der var dagplejemor og far, der var autokonsulent og mekaniker. Men på trods af de trygge rammer oplevede han også modgang og mobning i skolen, og det gav ham noget med i bagagen: - I mine tidlige teenageår udviklede jeg en følelse af mindre-

Mads Bos bedste råd

værd og utilstrækkelighed. Jeg troede at folk der klarede sig bedre end mig, rent faktisk var bedre end mig. Men det gjorde mig også nysgerrig og fik mig til at kigge nærmere på min mentale sundhed. Det ene understøtter det andet, og for mig hænger sundhed og selvindsigt uløseligt sammen. Sundhed er for

Spis og drik økologisk mad du kan genkende. Ikke for meget og flest planter.

Hæv bundniveauet og undgå intervalkure. Sæt pengene på de små ting i hverdagen og lev i stedet en afgiftende livsstil, hvor du dagligt dækker kroppens behov for ilt, vand og næringsstoffer.

Lev sundt 80 % af tiden - så er der nemlig også plads til et glas vin, en is eller et par øl med vennerne. Tænk langsigtet i alt du gør. Sundhed og vitalitet er ikke noget som kommer fra den ene dag til den anden. Det er noget vi opbygger og værner om, ligesom en kærlighedsrelation.

mig mere end at løbe 10 kilometer om dagen og spise broccoli. Sundhed er at have et godt selvværd, have det godt med sig selv og sine medmennesker. Har du ingen nære relationer, er du efter min mening heller ikke sund. Sundhed er helhed. Oplevelsen af mobning i skoletiden gav også Mads Bo en klar bevidsthed om at behandle andre ordentligt: - Når man har været den der lå ned, så bliver det en stærk værdi at være ordentlig over for andre. Samarbejder jeg med idioter der ikke taler ordentligt til folk, så reagerer jeg på det.

Brug for alenetid og ro Men ligeså meget Mads Bo nyder øjeblikket på scenen og opmærksomheden fra publikum, lige så meget har han brug for at trække sig og få alenetid og ro. Da jeg spørger hvad der er vigtigt for ham, svarer han først med ord som ”nærhed” og ”kærlighed”, men bliver så mere klar i mælet:

»

APPETIZE NR. 4 | 2019

45


VELKOMMEN HOS FRISØR

MØD TEAMET BAG

MARLENE

AMALIE

MA JKEN

JULIE

MIA

CARINA

Algade 56 st.th - 9000 Aalborg – Tlf: 98 16 16 22 – online booking: www.bylundtoft.dk


PORTRÆT I MADS BO

Færdiggør sætningen Jeg slapper allermest af… når jeg er alene. Min største inspiration er… lige nu Nichant Matthew, der arbejder med nærvær og meditation. Min største frygt er… at miste mig selv og ikke gå efter mine drømme.

- Jeg har faktisk et stort behov for alenetid og for at lade op –

Det bedste vi mennesker kan gøre, er at tage et æble direkte

gerne ude i naturen. Jeg er så meget sammen med mennesker,

fra træet i haven. Det er ikke blevet transporteret eller sprøjtet.

at jeg har brug for modpolen.

Men jeg er ikke til danske råvarer for enhver pris. Mange ved ikke

Mads Bo medgiver, at man ikke altid får ro med en toårig søn og en bonusdreng på seks derhjemme. Men så må man sørge for at skabe det ind i mellem. Hans kæreste er spa-terapeut og passer hjemmefronten, når Mads Bo er ude at turnere, og når

at danske agurker faktisk kan være mere miljøbelastende end udenlandske, hvis de er dyrket i opvarmede drivhuse. Mads Bo har stor tillid til de gamle sorter i haven – urter, blomster og skvalderkål f.eks. Han siger:

han er hjemme, tager han tørnen. Men man må finde huller i

- Vi kører på genbrugspladsen med vores haveaffald i week-

hverdagen til ro og fordybelse. Også for at være en god far og

enden. Om mandagen står vi så i kø på apoteket. Vi kunne spa-

kæreste.

re begge dele, hvis vi blev bedre til at bruge f.eks. mælkebøtter,

Hvad interesserer dig allermest hos andre mennesker? - Det kommer helt an på hvor jeg selv er i mit liv – hvis jeg arbejder med noget ved mig selv så er det ofte det, jeg lægger mærke til hos andre. Lige nu arbejder jeg med indre ro, så det fokuserer jeg en del på hos andre. Hvordan de finder og bevarer den. Mads Bo fortæller at han forbinder mange oplevelser med

skvalderkål og brændenælder i vores grønne juicer. Hemmeligheden

bag

velsmagende

grønne

juicer

og

smoothies er, påpeger Mads Bo, at blive god til at kombinere: - Sørg for en god balance mellem frugter, grøntsager og ukrudt – f.eks. i et forhold, der hedder 80 % grønt og 20 % frugt.

May the juice be with you

natur og ro med sine barndomsminder fra Fjerritslev og Brovst,

15 år med juicer og smoothies og et karriereforløb med masser

hvor hans bedsteforældre boede. Og han føler sig stadig knyt-

af succes og synlighed. Mads Bos forretningsmodel har vist sig

tet til egnen – elsker at holde foredrag i Nordjylland og høre

holdbar og emnet ”sundhed” er jo evigt aktuelt. Det er nærlig-

sproget.

gende at spørge ham, hvor han og firmaet er henne om 15 år.

Drik dit ukrudt

ikke kunne svare på hvad jeg laver om bare et år. Jeg ser mig

Mads Bo har nu i 15 år langet juice og smoothies over disken i sin

selv som kamæleon der tilpasser sig det, den er i. Men forhå-

foredragsvirksomhed. Oplever han at der er sket et skifte i dan-

bentlig lever jeg mit kald og gør det, jeg er bedst til. Det tror jeg

skernes holdning til sundhed?

på, at vi skal. Ellers bliver vi syge og deprimerede.

- Jeg ved det faktisk ikke, så langt kigger jeg ikke frem. Jeg vil

- Altså folk indtager mange flere planter i dag end de gjorde

Og med de lidt overraskende, men alligevel meget ram-

for 10 år siden – og lægerne er også ved at få øjnene mere op

mende ord fra en coach og juicemand, vil vi slutte artiklen med

for det hele menneske. Lige nu er der fokus på lokale råvarer og

samme motto som Mads Bo slutter sine foredrag med: May the

på bæredygtighed og det er også noget, jeg arbejder med.

juice be with you!

APPETIZE NR. 4 | 2019

47


MADGLÆDE | MADS BO

BEAT I T Nyd et pink punch!

TRODS NATIONALFARVEN ER RØDBEDEN EFTER MIN MENING EN OVERSET RODFRUGT - ISÆR I SMOOTHIES. I KAMPEN OM AT KREERE SUNDE SMOOTHIES DER AFGIFTER OG TOPTUNER HELE VORES SYSTEM, ER ET AF MINE BEDSTE OG MEST HÅRDTSLÅENDE VÅBEN RØDBEDEN. DET ER EN USAMMENLIGNELIG BLODRENSER. DE FLESTE VIL IKKE TRO DERES EGNE ØJNE - ELLER SMAGSLØG - EFTER AT HAVE SMAGT DENNE SUNDE FORFRISKNING. KOMBINATIONEN MED BANAN OG JORDBÆR GØR BESTEMT DENNE SMOOTHIE VÆRD AT SKRIVE HJEM OM. BRUG DEN FØR TRÆNING. SKAL DU HAVE DEN MED PÅ FARTEN KAN DEN MED FORDEL OPBEVARES I EN TO GO SMOOTHIES BEHOLDER.

Ingredienser 1 mellemstor rødbede, skrællet 1 håndfuld jordbær - gerne frosne ½ avocado 2 håndfulde frisk eller frossen spinat 3 cm ingefær uden skræl ½ lime uden skræl 1 banan - gerne frossen 3,5 dl ris- eller mandelmælk 1 spsk kvalitetsolie

Sådan gør du Alle ingredienser blendes i minimum 2 minutter. Jeg spiser ofte denne smoothie med ’drys’ på. Du kan sagtens lave dobbeltportion og derefter opbevare den anden del i en vakuumbeholder så den holder sig frisk til senere brug.

BRÆNDENÆLDE POWER BRÆNDENÆLDER VIRKER LINDRENDE PÅ LED OG GIGTSMERTER OG KAN SÅGAR HAVE EN POSITIV EFFEKT PÅ FORSTØRRET PROSTATA. PÅ GRUND AF BRÆNDENÆLDERNES ENORMT STORE INDHOLD AF JERN, ER JUICEN SÆRLIG GOD VED BLODMANGEL OG DÅRLIGT KREDSLØB. BRÆNDENÆLDER HAR EN BLODRENSENDE EFFEKT OG HØJNER GENERELT BLODETS KVALITET. UDOVER AT SIKRE MAKSIMAL OPTAGELSE, BYDER ÆBLE OG CITRON IND MED STOR VELSMAG. NYD DEN ÆGTE VARE OG MÆRK JUICEN VIBRERE HELT NED I LILLETÅEN.

Ingredienser 2 æbler ½ økologisk citron med skræl 2 store håndfulde brændenælder

Sådan gør du Det kan være en god idé at bruge handsker, når du plukker brændenælderne. Når høsten er i hus, kan du med fordel bruge en pølsetang til at komme dem i juicemaskinen. Skyl og rens alle ingredienser og kom dem i en juicemaskine. Bruger du en centrifuge, så husk at ’pakke’ brændenælderne mellem de øvrige ingredienser, inden maskinen tændes. Stamp, tænd og pres. Tilsæt 1 spsk. kvalitetsolie og et par isterninger til den færdige juice.

48

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

TIP: Brændenælder smager forbavsende neutralt, lidt som spinat

BRÆNDENÆLDE POWER

BEAT IT

APPETIZE NR. 4 | 2019

49


APPETIZERS | GASTRO

Drømmer du om at forlænge sommeren eller være selvforsynende med grøntsager, så skal du se dig om efter et drivhus eller indrette et

FORLÆNG SOMMEREN orangeri – så får du max ud af solens stråler. Se mere i Bauhaus

SUNDT ALTERNATIV Juice og smoothies er populært blandt danskerne som et alternativ til slik og usunde snacks i en travl hverdag. Nu lancerer amerikanske Naked Juice tre smoothievarianter på det danske marked. Alle produceret af 100% frugt og uden tilsæt-

sikkert materiale, der ligner glas, men hverken kan

BODUM har designet og udviklet en hel serie i et brudrevne, knuses eller ridses – dugge eller falme. Oktett-serien forhandles blandt andet hos IMERCO

Madglæden starter allerede i køkkenet ved forberedelsen af et skønt måltid. Derfor har IKEA lavet kogebogen Hey Flavours, der inviterer til kreativitet og leg i køkkenet for børn i alle aldre.

Pris kr. 69,-, se mere på ikea.dk

NATURLIGT SUND Becel Flydende kan være et godt alternativ i køkkenet til smør og olie. Becel Flydende indeholder ingredienser fra naturen såsom vegetabilske olier fra raps, solsikker og hørfrø, som er naturligt rige på omega-3 og som har et højt indhold af umættet fedt. Desuden skulle det være mere klimavenligt end smør, fordi det er plantebaseret.

50

TAG BØRNENE MED I KØKKENET 

Brudsikker ningsstoffer.

APPETIZE.DK


Coop har opdateret den klassiske madpyramide, for at gøre det nemmere og mere overskueligt for forbrugeren at spise mere klimavenligt. Derfor uddeler Kvickly, SuperBrugsen, Dagli´Brugsen og fakta 500.000 gratis plakater med den opdaterede Madpyramide – til pynt og til inspiration.

GRØNLANDSK DELIKATESSE men også uden for Grønland har mange fået øjnene op

Hellefisk anses i Grønland for at være en stor delikatesse, for alle de gode kvaliteter, som den delikate, hvide fisk har. West Greenland hellefiskefiletportioner kan købes i detailhandlen i pakker a 350 g

ØKOLOGISK BRUS

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE |  layout CATRINE KNØSGAARD

KLIMA-PYRAMIDE

Siden Thisted Bryghus som det første danske bryggeri lancerede den økologiske pilsner Øko Thy tilbage i 1995, har økologi været en

MAD TIL DØREN

vigtig del af bryggeriets identitet. Nu er sortimentet blevet udvidet

med fire økologiske sodavand

Måltidskasser leveret til døren bliver mere og mere populært og derfor er der efterhånden mange at vælge i mellem. Man kan finde de fleste på maaltidtildoeren.dk, der gør det nemt og overskueligt at vælge.

APPETIZE NR. 4 | 2019

51


DANS DIG GLAD Elsker du musik, og må motion gerne føles som en fest? Der er så mange gode egenskaber ved dans som motionsform: Du forbrænder kalorier, du får pulsen op og gang i kredsløbet, du træner din koordination og balance, og samtidig er det videnskabeligt bevist, at du kommer i godt humør. Find alle vores hold på www.fokus-folkeoplysning.dk eller ring til os på tlf. 99 30 10 00.

LADYGYM DANCE 60+

Elsker du god musik, og kan du lide at danse og bevæge dig til glade rytmer? Så er dette holdet for dig. Der er simple koreografier og enkle dansetrin, så alle kan være med. Du får sved på panden og pulsen op på en legende måde. Derudover træner vi balance, stabilitet og styrke, og vi slutter altid med afspænding og udstrækning. Bemærk: onsdagsholdet er kun dans og bevægelse.

FITNESSDANS

Til Fitnessdans skal vi svede, danse og ha’ det sjovt, når vi kombinerer dans med høj puls og afslutter med udstrækning. Vi danser til blandet musik – alt fra moderne hits til gamle kendinge, og vi tager de bedste elementer fra for eksempel jive, salsa, funk, samba og tilsætter en stor portion livsglæde. Koreografierne er simple og varierer i tempo for at give masser af sved på panden. Alle kan være med.

ZUMBA® GOLD

Til Zumba Gold® skal vi have sved på panden og pulsen op på en sjov måde. Her er koreografierne simple, og foregår i et tempo, hvor alle kan være med, og samtidig holder vi ekstra pauser. Vi tager udgangspunkt i danse som salsa, tango, mavedans, cumbia og rock’n’roll, som vi danser til latinamerikansk og international musik. Det er ikke kun god motion men også en rigtig ”humør-booster”. Holdet er særligt egnet til seniorer, nybegyndere, eller til dig, der døjer med en gammel skade eller andre skavanker.


REKLAME

I FOKUS

FITNESS

Du finder flere dansehold hos FOKUS Fitness. Læs mere om vores tre fitnesscentre på: www.fokusfitness.dk

HOLDPLAN LADYGYM-DANCE 60+ 49393

Tirsdage

Kl. 09:00-10:30

Start 03.09

18 mødeg.

Kr. 1245/1010*/525** SV

Mette Kristensen

49396

Onsdage

Kl. 10:15-11:15

Start 04.09

18 mødeg.

Kr. 910/750*/425**

SV

Susanne Nilsen

ZUMBA® GOLD 49376

Mandage

Kl. 09:00-10:00

Start 02.09

18 mødeg.

Kr. 910/760*/430**

DG

Anya Wendelboe

49338

Tirsdage

Kl. 13:00-14:00

Start 17.09

12 mødeg.

Kr. 685/580*/365**

TV

Iva Nikova

49391

Onsdage

Kl. 09:30-10:30

Start 04.09

18 mødeg.

Kr. 910/760*/430**

DG

Carina Wittrup

49399

Fredage

Kl. 10:00-11:00

Start 20.09

12 mødeg.

Kr. 685/580*/365**

DG

Anya Wendelboe

FITNESSDANS 49392

Mandage

Kl. 17:00-18:00

Start 02.09

18 mødeg.

Kr. 910/760*/430**

DG

Kirstine Olesen

49394

Onsdage

Kl. 18:00-19:00

Start 04.09

18 mødeg.

Kr. 910/760*/430**

HV

Pia Damgaard Svendsen

49398

Onsdage

Kl. 20:00-20:45

Start 04.09

12 mødeg.

Kr. 575/495*/330**

DG

Sanne Hedegaard

DG = Dannebrogsgade - HV = Hadsundvej - SV = Strandvejen - TV = Thistedvej */**NEDSAT PRIS: Aalborg Kommune yder tilskud til enkelte målgrupper. Derfor kan du være berettiget til nedsat pris. Læs mere på www.fokus-folkeoplysning.dk. Tilmelding og mere info: www.fokus-folkeoplysning.dk - tlf. 99 30 10 00 - info@fokus-folkeoplysning.dk - Strandvejen 19, 1. sal. 9000 Aalborg.


PORTRÆT I MADS BO

Støt Pure Oceans med at rense strandene for plastik KENNETH PINSKER STÅR SAMMEN MED MICHAEL KELLER BAG PURE OCEANS, DER HAR SAT SIG DET MÅL, AT RENSE STRANDE FOR AFFALD, OG GENANVENDE PLASTIKKEN TIL FEDE PRODUKTER.

Både Kenneth og Michael tilbringer meget tid med at rejse, især i Asien, og har derfor opholdt sig på mange strande og set hvordan plastiktilstandene i havene og på stranden gradvidst stiger fra dag til dag. - Når vi rejste rundt i verden, fandt vi forurenede strande overalt. På Bali fangede vi mere plastik end fisk, udtaler Michael. På en af deres ture til stranden på Sri Lanka lagde de mærke til, de enorme mængder af skrald og funderede over, hvad der skulle til for, at nogen ville samle affaldet op, så strandene og havene kunne blive renset. Det gav dem ideen til at genanvende plastikken - og det blev starten på Pure Oceans. Sri Lanka er blot en af de mange udviklingslande med dårlige betingelser for genanvendelse af affald. Det resulterer i, at 100 tons plastik årligt forsvinder ud i havene, hvor det forurener og ødelægger forholdene for maritimt liv. Pure Oceans team i Sri Lanka har indtil nu renset mere end et ton affald fra forskellige strande bl.a. Hikkaduwa Beach, og flere rensninger af strande er allerede planlagt. Der bliver samtidig også arbejdet i Danmark. På nuværende tidspunkt arbejdes der med at rengøre travle strande langs den jyske vestkyst.

54

APPETIZE.DK

Den indsamlede plastik bliver renset og genanvendt til fede produkter. Du kan støtte projektet ved at købe deres 100% havplastik mobilcovers fra deres webshop. Kenneth fortæller: - For hvert cover du køber, bliver der renset 1 kilomet strand på Sri Lanka. Når vi genanvender plastik og sælger produkter, sendes pengene tilbage til den lokale økonomi og derefter renses flere strande.

Adopter en strand på Sri Lanka

Pure Oceans har ligeledes gjort det muligt for virksomheder at adoptere en strand på Sri Lanka, således man betaler Pure Oceans for at holde en bestemt strand ren hver uge. Til gengæld får man som virksomhed sit logo på skraldespande og strandskilte på den pågældende strand. Virksomheder kan så bruge denne goodwill aktivt på de sociale medier og i sin generelle markedsføring.

Havne Clean I Aalborg

Derudover har Pure Oceans planlagt et særligt Havne Clean i Aalborg Havn den 31. august 2019 i forbindelse med Waater


PORTRÆT MADS BO REKLAME I PURE I OCEANS

Scan siden

Festivallen, hvor alle sportsdykker-klubberne og Beredskabsstyrelsen Nordjylland vil rense havnen for cykler, scootere, biler, indkøbsvogne, og hvad der ellers kan findes i havnen af affald.

Virksomheder kan også købe covers med eget logo, som kan gives til medarbejdere og kunder. Vær med til at gøre en forskel, så naturen kan få en chance for at genetablere sig, og vi kan nyde den i fremtiden.

Konceptet - Rense strande for plastik - Smelte og genanvende - Lave seje og bæredygtige produkter - Rense flere strande

Se hele udvalget af deres produkter i shoppen:

www.pure-oceans.org

APPETIZE NR. 4 | 2019

55


HØJT FAGLIGT NIVEAU

behandlinger i højeste kvalitet

Henrik Maltbæk Jensen

Inge Kathrine Krog

HOS OS KAN DU FORVENTE ET HØJT FAGLIGT NIVEAU, UANSET OM DIT BEHANDLINGSBEHOV ER STORT ELLER LILLE Du møder et ungt dynamisk team, der prioriterer dig som individ, og hvor der er tid til nærvær. Hos os er du et kendt ansigt. Klinikken er beliggende i centrum af Aalborg, hvor den siden 1980’erne har tilbudt tandpleje af højeste kvalitet.

Sunny Khaleque

Stine Maltbæk Jensen

Vores klinik er indrettet i behagelige lyse lokaler. Vi har fire moderne indrettede behandlingsrum med det sidste nye udstyr. Vi i Nørregade 19, bliver søgt af patienter fra hele Aalborg og omegn. Som naboer til Friis/Magasin har vi gode parkeringsmuligheder hvor der tilbydes én times gratis parkering. Vi glæder os til at tage imod dig.

Tandrensning . Fyldninger . Implantater . Parodontose . Rodbehandling Tandlægeskræk . Operation . Visdomstænder . Garanti . Tandblegning . Broer . Kroner Ved fremvisning af gyldigt studiekort gives 15% studierabat på alle frie ydelser


PORTRÆT KLUMME I MADS BO I HOOKSTONE

Hos Hookstone har jeg fået en frisør, som forstår mig og som tør at lave en stilændring, når jeg har brug for det. Dertil oplever jeg altid god produktvejledning samt hvordan disse bedst anvendes

Sanne Froberg kunde hos Hookstone

Frisørsalonen Hookstone byder dig velkommen på Aalborgs bedste beliggenhed

DU KENDER DET SIKKERT. DU HAR KNAPT NOK NÅET AT KOMME FRA JOBBET FØR DAGENS NÆSTE TRAVLE GØREMÅL VENTER. BØRNENE SKAL MÅSKE HENTES, DER SKAL HANDLES, OG DU KAN I ØVRIGT SLET IKKE FINDE EN PARKERINGSPLADS I DEN TRAVLE BYMIDTE. FAKTISK HAR DU OGSÅ EN TID HOS FRISØREN, SOM SKAL PRESSES IND

Det personlige udtryk er vigtigt

En af Hookstones mangeårige kunder, Anders Poulsen, har lagt mærke til netop dette: “Jeg nyder en dejlig kop økologisk kaffe i rolige omgivelser mens behandlingen står på og mens loungemusikken kører i baggrunden. Jeg sætter pris på, at man selv kan booke tid online - og selv ændre tiden igen, såfremt behovet opstår. Alt i alt den perfekte løsning for mig i en travl hverdag, hvor det hele skal klikke.” Helle er, med en baggrund som mangeårig underviser og dommer i internationale frisørkonkurrencer, både rig på erfaringer samt med på de nyeste tendenser. Vigtigst af alt er dog

det personlige udtryk, som Hookstone sætter en ære i at imødekomme. Helle forklarer: “Det er for mig altafgørende at se på det enkelte menneske og arbejde på en personlig stil men med et nutidigt udtryk. Samtidig bruger vi udelukkende produkter i salonen, som ikke er testet på dyr.” Et af Hookstones helt store varemærker er anvendelsen leverandører, som er kendt for en høj biodynamisk produktion. Hertil er der ligeledes mulighed for tilvalg af økologiske produkter fra unikke brands. Derfor er du hos Hookstone garanteret produkter af høj kvalitet med et særligt miljøfokus. Læs mere på www.hookstone.dk

Netop de ting kender Helle Gaarden, indehaver samt iværksætternen af Hookstone, alt for godt. Derfor var det et afgørende valg for opstarten af salonen, at disse ting let kunne klares for hendes kunder. Hookstone er meget let at komme til med sin beliggenhed på Østerbro i Aalborg, der inkluderer gode parkeringspladser og indkøb lige overfor salonen. Der er dog slet ikke gået på kompromis med hverken kvaliteten eller hyggen. I ro og mag fra byens susen tilbydes der klip og behandlinger af høj kvalitet i varme omgivelser. Her er der massagestole, valgfri drikkevarer og tid til kunden.

FAKTA Navnet “Hookstone” kommer af Hookstone Chase i Harrogate, England, hvor Helle startede sin internationale frisørkarriere i salonen “Sheila Henry’s” Hookstone er beliggende på Østerbro 33, 9000 Aalborg Etableret i september 2014 af Helle Gaarden Hookstones Facebook https://www.facebook.com/hookstonehairshop/ Hookstones Instagram salonhookstone

APPETIZE NR. 4 | 2019

57


PORTRÆT I MADS MORTEN BOALBÆK

STINE REX OG DAN KRISTENSEN:

VI HAR FUNDET EVENTYRET! STINE REX KAN LØBE SOLEN SORT! SENEST FIK HUN DEN NORDJYSKE IDRÆTSPRIS OG LØB I MAJ 220 KILOMETER I UNGARN. HEMMELIGHEDEN ER EN STÆRK VILJE OG EN MAND, SOM OPMUNTRER, HEPPER OG NUSSER HENDES FØDDER! MØD DAN KRISTENSEN OG STINE REX. ET USÆDVANLIGT PAR, SOM MED AFSÆT I DE MANGE KILOMETERS LØB HAR FÅET FORNYET RESPEKT FOR HINANDEN OG ET STÆRKERE PARFORHOLD tekst ANETTE LØKKEN SØRENSEN  | Foto Anders Riishede & private | layout CATRINE KNØSGAARD

58

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MADS BO

APPETIZE NR. 64 | 2016 2019

59


PORTRÆT I MADS STINE BO REX & DAN KRISTENSEN

Hvis du har set Stine Rex løbe forbi, så ved du, at den aalborgen-

lometer op og ned ad bjerge i fremmede lande, og først og frem-

siske ultraløber er et lille vims. En meter og 57 centimeter fordelt

mest er Dan Kristensen, 42, ved hendes side i livet. Punktum.

på 45 kilo. Har du deltaget på et af hendes motionshold i DGI Huset i Nordkraft, hvor hun er instruktør, så ved du, at nok er hun lille, men ikke til at overhøre.

Den 12. maj 2019 skriver Dan på Facebook, efter at Stine har løbet 220 kilometer rundt om Balatonsøen i Ungarn: „Stine Rex min elskede skat, hold kæft jeg er stolt af dig.. Den

Stine Rex er kendt for at underholde sine hold med anekdoter

gamle her, blev helt rørt igen... Satme godt kæmpet min elskede”

om stort og småt, tv-serier og vabler, og Stine går ikke af ve-

Gensidig ros, fælles værdier, motivation og viljen til at kunne,

jen for at kaste sig ud i sang, mens hun ubesværet laver mavebøjninger. Altid med et smil og en hurtig bemærkning. Smilet er der også, da døren til hendes private liv går

er grundpillerne i deres forhold, hvor fy-

DET BEDST JEG VED, ER NÅR DAN OG MIT BLIK MØDES, NÅR ET AF VORES BØRN HAR GJORT NOGET SØDT ELLER SJOVT. I DET BLIK KAN JEG BARE MÆRKE VORES KÆRLIGHED TIL HINANDEN OG TIL BØRNENE”

op. Det sidder godt nok i an-

ber hver morgen, og resten af dagen løber hun til alt, hvad hun ellers skal – som primært er at træne sammen med deltagerne på hendes styrketræningshold i Nordkraft. Dan er våbenmekaniker og arbejder

sigtet på Stines mand Dan Kristensen, og det er på sin vis sym-

på Hvorup Kaserne. Han har været udsendt som livvagt i både

bolsk, at det er ham, der åbner døren, for vi har aftalt, at denne

Iran og Helnan, og så træner han andre i spinning og CrossFit.

artikel ikke kun skal handle om Stine og hendes løb, men om Manden Bag Kvinden. „Mit hemmelige våben er min mand, Dan. Han er med ved alle løb og motivator på hver eneste meter”.

60

sisk aktivitet spiller en stor rolle. Stine lø-

At Dan og Stine skulle blive et par, lå ikke lige for, da de mødtes i Aalborg i 2007.

Skaldet spinninginstruktør

Sådan skriver Stine på sin webside og efter få minutter i selskab

– Jeg var blevet lokket med til spinning af en veninde, fordi

med parret, er der slet ingen tvivl om, at Dan ikke står bag sin kone.

hun sagde, at instruktøren var lækker. Dét var han også: Han var

Han er ved hendes side: I sofaen, når han nusser hendes fødder

virkelig pæn, høj og havde lyse krøller. Ved siden af stod der en

om aftenen, langs ruten når hun løber sine uforståeligt mange ki-

skaldet mand og råbte. Dét var så Dan1 Jeg tror godt, jeg kan

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I MADS BO

Stine rex er født i Ulfborg 8.juni 1979. Hun er mor til tvillingerne Emma og Emil, som er fra 2011. Hun er instruktør på 10 hold om ugen i DGI Huset, hvor hun også er ansat som koordinator. Om sit job siger hun: – Jeg var ikke begavet i skolen, men det her job er jeg god til. Jeg elsker at motivere mine deltagere til at gøre noget vildt. Det kan være at tilmelde sig til et fem kilometers løb, turde tage chancer og kaste sig ud i et eventyr.

fakta

Dan kristensen er født i Sæby 19. august 1977. Uddannet skibsbygger. Har klaret en Ironman, ti Marathon og et ultra løb. Begyndte i Forsvaret 1999, i Dronningens Livregiment, og derefter i Jyske dragon regiment. Stoppede i forsvaret i 2002, Har siden været rejsemontør og skraldemand indtil han i 2006 vendte tilbage til Forsvaret. Først ved Livgarden, siden Flyvevåbnet og fra 2008 som livvagt ved Jægerkorpset frem til 2010. Dan har været udsendt som sådan seks gange. I 2010 blev han våbenmekaniker ved trænregimentet.

sige, at det ikke var kærlighed ved første blik! Stine griner. Det er tydeligt, at hun har fortalt historien mange gange, og Dan ser slet ikke fornærmet ud. Bare overbærende. Næste møde mellem de to var i en bil på vej til Fyn, hvor Stine og en veninde skulle løbe maraton. Det skulle Dan og hans kammerat også: – De spurgte om de måtte køre med, og vi sagde, at det måtte de, hvis de ikke snakkede, fortæller Dan og tilføjer: – Det gjorde de så hele vejen. – Og, jeg synes, at Dan var helt vildt sød, indskyder Stine. Sådan begyndte deres fælles historie. I dag bor de i et lækkert, nyrenoveret hus i Vejgaard, som Dan har sat i stand fra kælder til kvist. Bogstavelig talt! Sammen har de tvillingerne Emma

Siden er Dan blevet mere end hendes mand, og far til deres børn. Han er i høj grad hendes sparringspartner, indpisker OG største motivator, når hun løber. – Du er fantastisk til at motivere andre! Stine ser henover bordet på sin mand, og fortæller at førhen dyrkede han både løb, svømning og cykling. En knæskade satte en midlertidig stopper for løberiet, men så cykler han i stedet. Dan har cyklet ved siden af Stine, når hun løb Marathon og derfor foreslog hun engang, at han deltager i et løb. Så kan hun heppe. – Dan har ikke det der behov for konkurrence. Ikke som mig. Jeg vil være den bedste, siger hun. Startskuddet til at blive egentlig ultraløber kom, da Stine i 2015 løb 24timers løb i Danmark.

og Emil på otte år. Da de var ti måneder, tog Dan til Bagdad

– Det gav mig blod på tanden, og Dan bakkede mig op. Han

som livvagt. Førhen har han været udsendt flere gange og kan

gad jo ikke længere tage med ud for at se mig løbe et maraton,

godt lide det, men Stine er ikke så begejstret for hans udstatio-

men det her kunne noget andet, mindes Stine.

neringer. Slet ikke da han tog af sted fire måneder og efterlod henne hjemme med et sæt tvillinger. – Den dag jeg skulle hjem, havde jeg fået min mor til at for-

– Stine er skabt til de lange distancer og hun har nogle gode år endnu. Jeg vil tro, at hun topper, når hun er omkring 42 år, siger Dan med kendermine.

tælle Stine, at jeg var forsinket. Jeg skulle nå at købe en ring, før

Da parret i 2016 tog til Sparthalon løbet i Grækenland, hvor

jeg kom hjem, og så overraskede jeg hende med et frieri, siger

Stine løb 246,8 kilometer, blev det et vendepunkt. For Stines lø-

Dan med en vis tilfredshed i stemmen.

bekarriere og for deres forhold:

Stine overgav sig og sagde ja til den skaldede mand: – Han forstår altid at gøre et eller andet, så jeg ikke kan sige nej, som hun smilende konstaterer.

– Det var vores bryllupsrejse og selvom det kan lyde mærkeligt, så var det fantastisk for os at have den oplevelse sammen, siger Stine. De oplevede nemlig begge, hvordan de fuldstændig kan

APPETIZE NR. 4 | 2019

61


PORTRÆT I MADS STINE BO REX & DAN KRISTENSEN

HVIS JEG ER GLAD, SÅ ER DAN ENDNU GLADERE. HAN GØR DET NEMT AT VÆRE GLAD” TIL DET SIGER DAN: „DER ER INGEN AF OS, DER GIDER BRUGE TID PÅ PROBLEMER. VI VIL HELST FOKUSERE PÅ DET POSITIVE. STINE ER NÆSTEN ALTID GLAD OG HVIS HUN IKKE ER, SÅ ER DET BARE FORDI, HUN TRÆNGER TIL AT KOMME UD AT LØBE

»

62

APPETIZE.DK


HHHHH

JYLLANDS-POSTEN

HHHHH

UNGT TEATERBLOD

HHHHH KULTURKONGEN

HHHH NORDJYSKE

HHHH

KRISTELIGT DAGBLAD

RONJA RØVERDATTER HHHHHH

HANS OG GRETE

BØRN FRA 80 KR.

HHHHHH NORDJYSKE

MIGOGAALBORG

HHHHHH APPETIZE

HHHHH NORDJYSKE

HHHHH

JYLLANDS-POSTEN

HHHHH ISCENE.DK

HHHHH SCENEKANTEN

HHHHH

ET JULE EVENTYR KULTURKONGEN

Aalborg Teater er familiernes teater Glæd jer allerede nu til sæsonens fire fede familieforestillinger Oplev fx Ronja Røverdatter i efterårsferien, musicalhittet The Sound of Music i november, Et juleeventyr i december eller Hans og Grete i vinterferien. Køb jeres billetter allerede nu på aalborgteater.dk

HHHHHH

THE SOUND OF MUSIC

MIGOGAALBORG

HHHHHH APPETIZE

HHHHH

UNGT TEATERBLOD

HHHHH MORTEN HEDE

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ


PORTRÆT I STINE REX & DAN KRISTENSEN

supplere hinanden. Dan på sidelinjen, heppende og klar med

og har en fest med det, gør mig så glad. Det er ham, der får

pizza, is og Stines alltime favorit: Pepsi Max.

nye venner undervejs, for han snakker med alle, tilbyder dem

– Du er skabt til det, erklærer Stine med et kærligt blik til sin mand.

sodavand og er helt høj over alt det, vi har set. Jeg har jo ikke

For os andre kan det være svært at se meningen i at løbe,

set så meget, for jeg løber bare, men det er dejligt, og dagen

hvad der svarer til afstanden fra Nørresundby til Haderslev. For

efter løbet er jeg så stolt. Jeg elsker dagen efter, fortæller Stine.

sjov og fordi man kan, men dét var, hvad Stine gjorde i Grækenland. Tilsat hede, bjerge og en deadline på 36 timer: – Når jeg var ved at give op, så var Dan der. Han stod på en bjergtop og sang for mig, opmuntrede mig og løb med lidt ad vejen, når jeg havde brug for det.‘

Kærlighed og løb

– Og det er han meget stolt over, konstaterer Stine. De andre er enten på børnenes værelser eller gemt i skufferne under dobbeltsengen. De er der, og mere er der ikke i det for Stine. Hun vil hellere genkalde sig oplevelserne undervejs: – Det er fedt at sidde sammen i sofaen en aften og mindes

Det handler om løb. Og det handler ikke om løb.

noget, vi har oplevet sammen på én af vores ture. Jeg føler, at

– Det er alt sammen herinde!

en af vores stærkeste sider er, vi er gode til at rose hinanden.

Dan peger mod sin tinding for at vise, at han mener, at langdistanceløb først og fremmest handler om viljen til at ville.

Jeg ved, at Dan altid støtter mig i mine beslutninger. Det gør, at jeg føler mig stærkere, når jeg har min wing, som bakker mig op.

– Jeg kan mærke Stine helt ned og jeg ved præcis, hvor hun

Jeg har aldrig forstået de par, som bruger energi på at kritisere

er henne, mentalt og fysisk. Det giver mig meget, at jeg kan

hinanden og lave om på hinanden. Hverken Dan eller jeg er

hjælpe og motivere hende med lige præcis det, som hun har

perfekte, men vi elsker hinanden for dem, vi er.

brug for! – I virkeligheden er løb ikke så sjovt. Hverken før eller undervejs, men det at Dan altid glæder sig så meget til, at vi skal af sted

64

Medaljerne har hun til gengæld ikke brug for at se på, så den seneste fra Ungarn fungerer som dørstopper på Emils værelse:

APPETIZE.DK

Dan er enig: – Vi har fået meget mere respekt for hinanden og jeg føler mig nyforelsket igen!


PORTRÆT I STINE REX & DAN KRISTENSEN

Om at være den bedste „Det giver mig glæde og energi at løbe. Jeg får mere og mere selvtillid, når jeg oplever, at det som jeg sætter mig for lykkes. Jeg vil være den bedste til det, jeg gør som mor, instruktør, chef og løber. Derfor fravælger jeg det, som jeg ikke har lyst til og jeg er blevet god til at sige fra. Jeg føler mig accepteret for de valg, jeg træffer, siger hun.

Scan siden

”Weekenderne er hellige for mig, for der henter jeg overskud og glæde. Der er ikke noget federe end en hel lørdag med Dan og ungerne. Jeg slapper af med at være i haven eller rydde op og tørre hylder af. Jeg tror virkelig, at hvis folk holdt op med at have så mange forventninger til sig selv, ville flere være gladere”

Stine om veninder „Jeg har ikke mange veninder, men dem jeg har, forstår hvordan det er. Jeg elsker at snakke i telefon med min veninde, mens vi begge to løber hver sin tur i weekenderne.

fakta

Medaljerne Stine Rex har senest løbet den 220 kilometer lange rute til løbet „Ultrabalaton”, der gik rundt om Balatonsøen i Ungarn. Hun klarede det på 22 timer, 21 minutter og 34 sekunder og blev nummer fire. Den NORDJYSKE Idrætspris gik i år til Stine Rex, som udover hæderen modtog 100.000 kroner. De 50.000 kroner gav hun til sin mand Dan Kristensen. Stine Rex modtog prisen for hendes særlige indsats ved løb på flere hundrede kilometer over adskillige timer. I 2018 satte hun tre danske langdistancerekorder.

APPETIZE NR. 4 | 2019

65


NATURLIGE KVALITETSPRODUKTER BIDRO OMEGA-3 Vi mennesker skal have omega 3 og da vi ikke kan producere det selv, bliver vi nødt til at få det andetsteds fra. Det kan blandt andet indtages ved at spise meget fed fisk, men for at være på den sikre side, anbefaler vi at prøve vores Nordic Naturals Omega 3 flydende fiskeolie. Olien er produceret af vilde fisk - ingen opstød - ingen fiskesmag - bæredygtigt fiskeri - Certificeret af den uafhængige miljøorganisation “Friend of the Sea”. Nordic Naturals Omega 3 flydende er en kilde til de essentielle omega-3 fedtsyrer, der optræder i fiskens normale EPA-DHA ratio. Der er tilsat en naturlig smag af citron og alle olier er lavet på triglyceridform, den form som olien findes i fisken og den form som den menneskelige krop kender og kan optage.

BIDRO KVINDER TIL KVINDER I OVERGANGSALDEREN Bidro Kvinder indeholder foruden Gele Royal,(bidronningeføde) også Salvie og Rødkløver- specielt sammensat til kvinder i overgangsalderen. Er du en af de kvinder som er kommet i overgangsalderen og døjer med hedeture, irritabilitet, rastløshed og træthed kan Bidro Kvinder måske hjælpe dig.

BIDRO HÅR, HUD OG NEGLE Bidro Hud, Hår & Negle vedligeholder hud, hår og negle. Produktet indeholder Collagen, Biotin, Lutein, økologisk Gele Royal, vitaminer og mineraler.

BIDRO SHAMPOO Bidro Shampoo er en skøn shampoo i frisørkvalitet, med en fyldig konsistens og et højt indhold af gavnligt pileekstrakt. Bidro shampoo indeholder udover pil økologisk Gele Royal (bidronningens føde), der tilfører hovedbunden masser af fugtighed. Bidro Shampoo er rig på nærende, aktive ingredienser, der styrker håret og plejer hovedbunden. Bidro Shampoo kan med fordel anvendes til sart, følsom, tør, irriteret og problemfyldt hovedbund.

ØKOLOGISK, BÆREDYGTIG TE FRA ENGLISH TEA SHOP English Tea Shop er meget mere end et te-mærke. Det er en livsstil. Teen er brygget på kærlighed og respekt. Kærlighed til høj kvalitet og kærlighed til vores jord. Respekt for det omgivende samfund og ikke mindst for te-dyrkerne og lokalsamfundet.


3 ÅR PÅ NYTORV

Altid gode og faste g tilbud lade p på mærkev riser arer. Besøg Helsekost specialisten på Nytorv

Nytorv 5 | 9000 Aalborg | Tlf. 9812 6636 | www.helsamaalborgnytorv.dk Boulevarden 14 | 9000 Aalborg | Tlf. 9812 6635 | www.helsamaalborgboulevarden.dk


PORTRÆT I MADS BO

Marianne, der er kosmetiker på ambulatoriet, fortæller, at ultralydsscanningen er en slags tilstandsrapport for huden. Og som ved køb af fast ejendom kan man blive ganske overrasket over tingenes tilstand

Forkælelse og kyndig vejledning DET FØRSTE, SOM MØDER DIG, NÅR DU TRÆDER IND I BEAUTÉ PACIFIQUES AMBULATORIUM VED HADSUND, ER EN STEMNING, DER EMMER AF AFSLAPNING, RO OG FORKÆLELSE En guide i skønhedsjunglen

Det kan være vanskeligt at vide, hvor man skal spørge om hjælp, hvis man har problemer med sin hud. Derfor giver det mening, at ambulatoriet har ansat både hudlæger, sygeplejersker og kosmetikere. I hjertet af det hele sidder Lea, der er customer service manager, som vejleder kunderne over telefonen. - Typisk ringer kunderne og fortæller om, hvilke udfordringer de har. Og så vurderer min kollega Betina eller jeg, hvad der skal ske. Måske skal kunden have en hudscanning. Vi kan også vælge at sende kunden videre til en af vores hudlæger, som så vurderer, om de fejler noget konkret. Vi har en bred vifte af muligheder, og det betyder, at vi kan vælge den allerbedste behandling til kundens behov, forklarer Lea.

Hudens tilstandsrapport

En af de mest populære behandlinger er en klassisk ansigtsbehandling med hudanalyse ved hjælp af vores ultralydsscanner.

68

APPETIZE.DK

Den giver et indblik i, hvilken hudtype kunden har, og hvilke slags produkter og behandlinger, der virker bedst til netop deres hud. Marianne, der er kosmetiker på ambulatoriet, fortæller, at ultralydsscanningen er en slags tilstandsrapport for huden. Og som ved køb af fast ejendom kan man blive ganske overrasket over tingenes tilstand. - Jeg behandler en del, som bliver overraskede over resultatet af scanningen, fordi de har en forventning om, hvordan de skal pleje huden. Det sker tit, at de får et resultat, der viser, at deres hud har helt andre behov, end de havde regnet med.

Stort udvalg af behandlinger

Årstidernes skiften kan ses i hvilke behandlinger, der er efterspurgt. - Nu, hvor vi går ind i efterårs- og vinterperioden, laver vi en del mikrosklerosering, der kan afhjælpe sprængte blodkar.


REKLAME

PORTRÆT PACIFIQUE I MADS BO I BEAUTÉ

Vi har en bred vifte af muligheder, og det betyder, at vi kan vælge den allerbedste behandling til kundens behov, forklarer Lea

ende, men derimod for at hjælpe dem med noget, de er kede af. Vi har heldigvis en dygtig sygeplejerske, der siger nej til at lave de overdrevne behandlinger, fortæller Lea. Lea taler passioneret om hudpleje og man forstår, at selvom skønhed og selvforkælelse er i centrum, handler det i sidste ende om at have det godt med sig selv.

Behandlingen er enormt effektiv, men kræver, at man ikke får stærkt sollys på huden umiddelbart bagefter. Om sommeren laver vi hårfjerning og lignende, så man kan være klar til de små sommerkjoler. Men langt de fleste behandlinger udfører vi året rundt, forklarer Lea. Udover skønhedsbehandlinger tilbyder ambulatoriet hudlægekonsultationer og wellness-behandlinger. To af de nyeste behandlinger er Lash Lift og Gellak.

Kan afhjælpe hovepine

De senere år er interessen for botox- og restylanebehandlinger steget, hvilket kan mærkes på ambulatoriet. I dag bruges botox ikke kun til behandling af rynker, men også som hjælp til mennesker, der lider af kraftig hovedpine. - Vores tanke er at hjælpe folk, der har nogle problemer og som kan have det psykisk dårligt på grund af deres udseende. Så vi laver ikke behandlinger for at hjælpe folk til et unaturligt udse-

AMBULATORIET SMEDEVÆNGET 12 9560 HADSUND TLF. 9857 2100

ÅBNINGSTIDER MANDAG - ONSDAG: 08.00 - 16.00 TORSDAG: 08.00 - 18.00 FREDAG: 08.00 - 16.00

APPETIZE NR. 4 | 2019

69


Vores sundheds-skribent Josefines

&

SUNDE SQUASH KAGE FARVERIGE EFTERÅRSSALAT

KVALITETEN OG SAMMENSÆTNINGEN AF VORES MÅLTIDER HAR AFGØRENDE BETYDNING FOR VORES VELBEFINDENDE OG HELBRED. JEG HÅBER DERFOR, AT DU VIL LADE DIG INSPIRERE AF DE OPSKRIFTER DER ER AT FINDE HER I APPETIZE’S SUNDHEDSTEMA Squash er en helt fantastisk grøntsag at bage med, da den udover at give en god smag også gør kagen svampet og saftig. Selvom kagen måske ikke lyder ligeså indbydende som en chokolade brownie, kan denne altså sagtens hamle op. Både

Ingredienser 8 personers kage

sød, syrlig, saftig og krydret smag tilfredsstiller smagsløgene til det •

1 stk Squash

Kagens sødme kommer fra dadler, en smule honning og vanil-

1 stk Pære

jen. Pærerne er med til at give kagen bid. Krydderierne tilfører en

150 g Mandler

varm smag, og giver kagen en fantastisk duft. Lime giver kagen

80 g Havregryn

friskhed og tilfører syre mod det søde. Sidst men ikke mindst gør

4 stk Æg

squashen kagen dejlig saftig og robust. Så du kan sagtens give

2 spsk Kokosolie (målt i fast form)

dig i kast med at bage denne sunde og stadig utrolig lækre kage.

3 spsk Akacie honning

5 stk friske Dadler

2 tsk Bagepulver

2 tsk Vaniljesukker

Blend mandler og havregryn til en fin mel. Tilsæt alle andre in-

1,5 spsk Kanel

gredienser og saften fra den halve lime, pånær pære og hvid

1 tsk Kardemomme

chokolade. Skær pæren og halvdelen af den hvide chokolade

1 knivspids Stødt muskatnød

i mindre tern og tilsæt dejen. Beklæd en rund bageform med

½ tsk Salt

yderste – så denne kan varmt anbefales.

Fremgangsmåde Riv squashen og dræn den fra vand.

bagepapir og bag kagen i ovnen på 200 grader i 25-30 min. Imens kagen bager kan creamcheese frostingen laves. Pisk flødeost, lime saft og honning sammen til en ensartet masse. Lad kagen køle helt af og pynt den med frosting, hvid chokolade og revet limeskal. TIP:

Flødeoste-creme •

1 stk Økologisk lime (saft + skal)

2 spsk Honning

200 g Light flødeost

(50 g Hvid chokolade)

Hvis du gerne vil give kagen en ekstra sødme, og du synes kagen ikke behøver, at være helt så sund, går hvid chokolade helt perfekt hertil. Både skåret i stykker til at tilføre i dejen eller ovenpå kagen.

Næringsindhold

(Du kan helt undlade den hvide chokolade, hvis du vil gøre ka-

Energi 11429 kJ

gen endnu mere sund).

Fedt 132 g Mættede fedtsyrer

49,4 g

Monoumættede fedtsyrer

50,1 g

Polyumættede fedtsyrer

17,1 g

Kulhydrat, tilgængelig

290 g

Sukkerarter

194 g

Kostfibre 44,7 g Protein 83,5 g Salt, NaCl

70

APPETIZE.DK

4,6 g


PORTRÆT MADS BO TEMA II SUNDHED

Denne skønne efterårssalat med friske, danske brombær og

TIP:

blommer er perfekt til at skyde efterårsmånederne i gang. Den

Du kan nemt sylte dine egne rødløg – det er nemt og smager

er lækker, syrlig, sød, frisk og mættende. Desuden pryder den

fantastisk i både salater, på rugbrødsmadder og meget andet.

bordet med sin spændene lilla farve, og er en god afveksling til de gængse grønne salater. Den er også god inspiration til en vegetarisk ret, hvor kødet ikke føles manglende, da quinoa og bønner udgør den proteinrige, fyldestgørende del. Så frygt ikke - den smager nemlig fantastisk, kræver ikke mange ingredienser og er hurtig at blande sammen.

Ingredienser 2 personer som måltid / 4 personer som tilbehør

Salatens lilla farve er desuden ikke tilfældig. Studier viser nemlig, at stærke farver i frugt og grønt er med til at øge din sundhed,

1 stk Lilla spidskål

da disse indeholder mange forskellige sammensætninger af

2 stk Rødbeder

blandt andet vitaminer, mineraler, antioxidanter og flavenoider.

125 g Brombær

Jo kraftigere en farve, jo flere forskellige sundhedsstoffer gem-

2 stk Blommer

mer der sig. Særligt lilla frugt og grønt er rige på disse flavenoider

100 g Feta

– en gruppe naturstoffer med positiv sundhedsmæssig effekt. De

1 dl Quinoa

er blandt andet med til at forhindre åreforkalkning, og har også

1 dåse Sorte bønner

vist sig nyttige til at forbygge visse kræftformer. Så der er al mu-

1 håndfuld Græskarkerner

lig grund til at spise frugt og grønt med skrigende farver. Her en

Syltede rødløg

inspiration til at implementere den smukke lilla farve - men vælg også andre kraftige farver for at få flere forskellige vitaminer og

Dressing:

mineraler gennem kroppen.

2 spsk Citronsaft

Salatens ingredienser har stor sundhedsværdi – og hvis du

2 tsk Akacie honning

tænker hvorfor lige disse frugter og grøntsager er så sunde, så

1 tsk Eddike

læs lidt om deres gode effekter i kroppen her:

1 spsk Olivenolie

Rød spidskål: Indeholder et højt indhold af C-vitamin og er en god kilde til antioxidanter og kalcium. Desuden som andre kål-

Næringsindhold

typer indeholder de stoffet sulphorafan, der forebygger kræft.

Hele salaten:

Rødbede: Sænker kolesterol i blodet og er rig på kalcium, A- og C-vitamin, jern og fibre. De indeholder store mængder værdi-

Energi 6687 kJ

fuldt nitrat, som kan sænke blodtrykket og øge ens fysiske præ-

Fedt 61,6 g

stationsevne, fordi det udvider blodkarrene. Nitraterne gør det

Mættede fedtsyrer

18,1 g

dermed lettere for kroppen at transportere ilt over i musklerne,

Monoumættede fedtsyrer

28,2 g

så de kan yde mere.

Polyumættede fedtsyrer

7,65 g

Blomme: Rig på antioxidanter, som beskytter kroppen mod øde-

Kulhydrat 153 g

læggende iltning og bekæmper frie radikaler.

Sukkerarter

Brombær: Indeholder fibre, C-, B- og K-vitamin samt folinsyre.

Kostfibre 58,9 g

Quinoa: Den populære, såkaldte superfood er kommet for at bli-

Protein 70,3 g

ve. Quinoafrøet er nemlig fyldt med sunde stoffer, der styrker din

Salt, NaCl

73,8 g

4,38 g

krop og forebygger sygdom. Med sit høje proteinindhold, fremragende aminosyreprofil indeholdende alle essentielle aminosyrer, sine mange kostfibre og sin sunde fedtsyreprofil er det lille frø nemlig lidt af en sundhedssværvægter. Fedtsyrerne i quinoa er omega-3-fedtsyrer, der booster blodets indhold af det gode HDL-kolesterol. Kostfibre er desuden med til at sænke mængden af dårligt kolesterol i blodet. Quinoa er naturligt fri for gluten, hvilket er godt nyt for de mange glutensensitive, der bliver oppustet og får problemer med fordøjelsen. Sorte bønner: Rig på protein.

Fremgangsmåde Kog quinoa efter anvisningen på emballagen og stil til afkøling. Snit spidskål fint. Riv rødbede på rivejern. Skær blommerne og feta ud i mindre stykker. Bland salaten med quinoa og sorte bønner og top den med brombær, feta, græskarkerner og syltede rødløg. Bland dressingen og hæld over salaten.

SE FLERE OPSKRIFTER PÅ APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 4 | 2019

71


PORTRÆT BO SIDST KANDIDATEN I MADSSIDEN

I JOBSTAFETTEN

YOHANNES - OPL ÆRT PÅ REKORDTID DER GIK IKKE LANG TID FRA YOHANNES STARTEDE I PRAKTIK HOS SUSHIMANIA TIL, AT HAN VAR EN FAST OG VÆRDSAT DEL AF DET DYGTIGE HOLD I KØKKENET. PÅ REKORDTID ER HAN BLEVET OPLÆRT SOM SUSHIKOK OG ARBEJDER NU 37 TIMER SOM FASTANSAT I BUTIKKEN PÅ ØSTERBRO MED AT LAVE MAD TIL SULTNE AALBORGENSERE Yohannes hilser genert, da vi træder ind af døren hos SushiMania på Østerbro. Her startede han i jobpraktik, men blev hurtigt en fast del af holdet i en virksomhed, der tror på, at hårdt arbejde og talent skal belønnes.

En solstrålehistorie

- Fordi jeg arbejder, så er jeg selvstændig og tjener mine egne penge. Det betyder meget, fortæller han. Da han kom til Danmark fra Eritrea for tre år siden, kendte han ikke til sushi. Men han var vant til at stå i køkkenet, så på trods af, at alt var nyt, fangede han det hurtigt. - Da jeg kom til Danmark, var det første gang, jeg så sushi. Da

Nathalie Ina Kühl, der er partner i SushiMania, fortæller, at Yo-

jeg startede i restauranten skulle jeg lære at skære fisk og jeg

hannes har gjort et stort indtryk.

har haft træning i de forskellige afdelinger. Så jeg er glad, for jeg

- Han er en total solstrålehistorie. Det tager rigtig lang tid at blive lært op som sushikok, lige meget hvor man kommer fra. Han har bare gjort det på rekordtid, fortæller Nathalie imponeret.

Fleksibel redningsmand

er meget interesseret i at lave mad.

Glad for samarbejdet Nathalie har været glad for samarbejdet med JobFOKUS, der har stået for matchet mellem hende og Yohannes.

Yohannes klarede sig godt i sin praktikperiode, så Nathalie og

- JobFOKUS er dygtige til at kigge på dem, der står foran dem,

hendes headchef var så småt begyndt at snakke om, at han

som mennesker. Jeg var positivt overrasket over, hvor ukompli-

skulle fastansættes, når den udløb.

ceret det var. Det var dejligt, at da jobkonsulenten Pia henvend-

- Men så stod vi en dag med en sygemelding fra en anden

te sig, så kendte hun Yohannes rigtig godt.

kok og havde ikke nogen, som kunne overtage, så vi ringede

Yohannes skal tilbage til arbejdet, hvor genertheden er helt

til Yohannes. Noget af det, som er vigtigt for os, er, at man er

væk, når han hjemmevant gebærder sig i køkkenet og tryller

fleksibel. Så Yohannes trådte til og fik den lønningsfredag, som

med fisk og ris.

jo er en forfærdelig travl dag, til at gå op i en højere enhed med bravour. Da den fredag var ovre, kiggede min headchef og jeg

SushiManias afdelinger: Reberbanegade, Østerbro, Aalborg Stor-

på hinanden og var enige om, at det var nu.

center og Strandvejen samt Nørre Uttrup Torv i Nørresundby. De

Kendte ikke sushi Yohannes er rigtig glad for at have fået fast arbejde.

72

APPETIZE.DK

arbejder med bæredygtighed og miljøbevidsthed i råvarer og tager socialt ansvar.


PORTRÆT TEMA I MADS BO I JOBSTAFETTEN

JOBSTAFETTEN & KANDIDATEN Gennem året bringer vi portrætter af mennesker på kanten af arbejdsmarkedet. Fælles for dem er, at de drømmer om at tjene deres egen løn og give jobstafetten videre til en ny håbefuld kandidat. Siden sidst har vores kandidat Yohannes fået job i SushiMania. Stafetten går nu videre til Katia.

NAVN Katia ALDER 45 år STYRKER Katia er god til at snakke med mennesker og kan sælge sand i Sahara. Hun er udadvendt, altid positiv og har et godt sprogøre. Hun taler fransk, arabisk og engelsk. CIVILSTATUS Bor sammen med sin kæreste og har fire børn. DRØMMEJOB Katia vil gerne arbejde et sted, hvor hendes talegaver kommer i brug, som hotel/ turistbureau, tolk (dog ikke kørekort) eller lidt mindre butikker. Hun vil allerhelst arbejde med unge mennesker med ondt i livet. FRITIDSINTERESSER Katia slapper af med at tegne og male. Hun bruger en del tid i fitnesscenteret, hvor en rask gåtur på løbebåndet og vægttræning hjælper med at holde ryggen på plads.

K ATIA – L I V S GL ÆDE OG ME NNE SKE TÆKKE KATIA ER INDBEGREBET AF EN PERSON MED MENNESKETÆKKE. HUN ER FULD AF EN LIVSGLÆDE, DER ER TYDELIG ALLEREDE, DA HUN MØDER OS MED ET HJERTELIGT ’HEJ’, DA HUN TRÆDER IND AD DØREN TIL JOBCAFÉEN. EN DÅRLIG RYG HAR INDTIL NU SPÆNDT BEN FOR DRØMMEN OM ET FULDTIDSJOB Bag Katias positive ydre gemmer der sig en stærk kvinde, som

Drømmejobbet

har været igennem mere end de fleste. Men hun har kæmpet

Drømmen er at komme til at arbejde med unge, der har ondt i livet.

sig tilbage ved hjælp af en jernhård vilje.

- Jeg er god til at tale med unge, der har problemer. Jeg har selv

Ryggen har altid drillet Katia flyttede til Danmark fra Algeriet, da hun var 16 år. Hun arbejdede med rengøring, og efter sin barsel fortsatte hun som social- og sundhedshjælper.

gået igennem lidt af hvert og har haft en meget voldsomt start på livet. De første 30 år af mit liv har ikke været nemme. Det er først nu, at jeg begynder at slappe lidt af, smiler Katia.

Socialt ansvar giver mening

Katia kunne rigtig godt lide at arbejde med de ældre, men

I starten af juni deltog Katia i arrangementet ’Et måltid med me-

det hårde arbejde med mange løft sled på ryggen, som havde

ning’ hvor, ’Små Job Med Mening’ med Frida Tarp i spidsen sam-

givet problemer allerede, da hun var barn. Som 27-årig var hun

lede virksomheder for at høre om, hvorfor det giver mening at

ude for en trafikulykke, der gjorde, at hun blev nødt til at stoppe

tage socialt ansvar.

med at arbejde. Efter hun fik to børn mere, fandt lægerne ud af, at der var en rigtig god grund til rygsmerterne. Hun manglede brusk tre steder mellem hvirvlerne i lænden.

Her deltog hun i en samtale på scenen sammen med to andre kandidater, hvor de fik skabt nysgerrighed hos virksomhederne omkring deres CV. Vi forlader Katia, da hun skal tilbage til sine medkandidater i

- Jeg har åbenbart haft nogle diskusprolapser, der ikke er ble-

jobcaféen. Det skal blive spændende at se om hendes 15 mi-

vet opdaget. Så har jeg også været meget overvægtig, hvilket

nutes of fame til ’Måltid med Mening’ har givet pote, og om hun

ikke hjalp på smerterne, fortæller Katia.

har fået et job, som hun brændende ønsker sig.

Overvægten besluttede Katia sig for at gøre noget ved for to år siden. Hun har tabt sig 37 kg og er stadig godt i gang. - Jeg har stadigvæk ondt, det vil jeg altid have, men det har

www.job-fokus.dk

hjulpet. Nu vil jeg gerne have et job, hvor jeg kan give så meget

Teamleder Pia Royberg

jeg kan. Det er ikke sikkert, at jeg kan arbejde 37 timer, men jeg

Tlf. 30 31 22 99

kan bidrage med noget, fortæller Katia.

Mail: pr@job-fokus.dk

APPETIZE NR. 4 | 2019

73


PORTRÆT I MADS BO

“Der er tale om en meget dedikeret, alsidig og aktiv biograf, som tilbyder afgørende alternativer til det kommercielle filmudbud i Nordjylland.” Det danske Filminstitut

74

APPETIZE.DK


PORTRÆT BO REKLAMEI MADS I BIFFEN

- Filmen er instrueret af Quentin Tarantino, fortæller Naja Ravn-Jensen. Naja er caféansvarlig og har selv set mange af de cirka 150 premierefilm, der hvert år vises i Biffen

FILMFORELSKET

Det er kærligheden til film, der driver Biffen i Nordkraft

HVIS DU SYNES, PERSONALET SER FORELSKEDE UD I BIFFEN, ER DET IKKE HELT FORKERT. EFTER GODT 30 ÅR I BRANCHEN, ER DE STADIG LIGE FORLIBT I FILM. EN PASSION, DER SIKRER NORDJYDERNE ET VARIERET FILMUDBUD MED KVALITETSFILM FRA HELE VERDEN Film, der rykker

Film, der samler

Biffen er Aalborgs eneste art cinema og viser fortrinsvis film lavet udenfor Hollywoods mainstream. Ofte film, der ikke ‚bare‘ underholder, men også udfordrer og flytter grænser. - Film må gerne minde os om, at vi befinder os i en mangfoldig verden, hvor livet leves og opleves på mange måder. Og det kan film af høj kunstnerisk kvalitet give os indsigt i.

I løbet af efteråret præsenterer Biffen hele tre nye filmfestivaller. Den første, „Don‘t Fear the Weird“, er en filmfestival, der stiller skarpt på psykisk sygdom såvel på film som i virkelighedens verden. Senere på året følger en musikfilm-festival og en festival med fokus på mennesker og robotter.

På kontoret sidder Karin Fast og håndplukker film til de kommende måneder. - At gå ind i Biffen skal gerne opleves som at gå hen til en delikatessedisk for film, forklarer Biffens daglige leder. Vi vil gerne vise både de brede, de smalle, de skæve og de dybe, siger hun.

Trods nye muligheder med diverse streamingtjenester og tv „on demand“ går folk stadig i biografen. Det, at dele sin biografoplevelse med andre, er noget særligt, og den oplevelse forsøger Biffen at støtte gennem forskellige initiativer, hvor gæsterne kan mødes omkring film: – filmfestivaller, filmklubber, filmkredse, filmevents med oplæg, kulinariske oplevelser, m.m.

APPETIZE NR. 4 | 2019

75


PORTRÆT I MADS BO

Cinemateket i Biffen

RESERVOIR DOGS

Hver tirsdag aften - og andre udvalgte dage - vises der cinemateksfilm i Biffen. Her kan man opleve nogle af filmhistoriens prægtigste og vigtigste værker, og ofte suppleres filmoplevelsen med introduktion, mad eller musik, der løfter filmoplevelsen. Eksempelvis nød mange et gensyn med den klassiske spagettiwestern „Once Upon a Time in the West“, hvor der blev serveret gratis whisky før filmen, og en begejstret filmkender indledte filmen.

Klassikere er cool

Det var ellers med en vis spænding, at Biffen Nordkraft åbnede dørene til en ny Cinematekets-afdeling i januar. Men publikum har taget tilbuddet til sig, og de ugentlige cinemateksfilm har gennemsnitligt trukket 10 % flere publikummer end Cinemateket og Biffen forventede, da samarbejdet startede. Cinemateket (Det Danske Filminstitut) ligger i København, men har filialer i Aalborg, Aarhus og Odense. - Vi er ved at lære publikum at kende og spore os ind på, hvilke film nordjyderne helst vil gense eller se, fortæller Sophie Engberg Sonne, redaktør i Cinemateket i København. - Målet er selvfølgelig er at fylde salene, men et af formålene med samarbejdet er også, at der skal være plads til det smalle. Smalt behøver dog ikke at betyde få publikummer, hvis filmene „pakkes ind“ på en måde, der appellerer bredt, tilføjer Sophie.

SILKEHUD

ET CINEMATEK ER EN BIOGRAF, DER BERIGER FILMKULTUREN VED AT HOLDE FILMHISTORIEN I LIVE GENNEM VISNING AF HISTORISKE FILM OG FILMKULTURELLE VÆRKER, SOM IKKE ELLERS VILLE FINDE VEJ TIL ET FILMLÆRRED. CINEMATEKET ER FOR FILMEN, HVAD BIBLIOTEKET ER FOR BØGERNE, OG KUNSTMUSEET ER FOR BILLEDKUNSTEN.

CINEMATEKSFILM I SEPTEMBER: TIRSDAG 03/09 18:30 The Constant Gardener Fernando Meirelles, 2005. Ralph Fiennes i mesterlig filmatisering af John le Carrés berømte spændingsroman.

THE CONSTANT GARDENER

TIRSDAG 10/09 18:30 First Blood Ted Kotcheff, 1982 Sylvester Stallone som enmandshær i højintens actionkultklassiker. EVENT Filmintro af cand. mag i filmvidenskab Jacob Krogsøe. TIRSDAG 17/09 18:30 Reservoir Dogs Quentin Tarantino, 1992 Tarantinos bemærkelsesværdige debutfilm er den ultimative fornyelse af den klassiske gangsterfilm. TIRSDAG 24/09 18:30 Silkehud François Truffaut, 1964 Fransk elegance møder Hitchcock’sk suspense i Truffauts mesterlige trekantsdrama. EVENT Filmintro af lektor Thomas Mosebo Simonsen

76

APPETIZE.DK

FIRST BLOOD

(AAU).


PORTRÆT BO REKLAMEI MADS I BIFFEN

IN CO-STARRING

Se filmene i Biffen. Filmprogram på www.biffen.eu BIFFEN NORDKRAFT, TEGLGAARDS PLADS 1 9000 AALBORG, 98 16 99 77 FACEBOOK: BIFFEN ART CINEMA - EN ART CINEMA ER EN BIOGRAF, DER KRÆSER FOR KVALITETEN, DETALJEN OG VARIATIONEN

APPETIZE NR. 4 | 2019

77


APPETIZERS | MODE OG SKØN

OVERSIZE And Less er nogle af dem, der er med på stilen med oversize overtøj, der endnu engang er fremme. ’Cathrine Jacket Rosa’ fra And

og vinterens hårde vejr med fire

Less til kr. 1900,-

Forbered din hud til efterårets varianter af fugtgivende sheet masks fra The Body Shop. Forhandles til kr. 40,- pr. stk hos The Body Shop

BLOGGER-SKO

Den kendte fashion influencer Mascha Vang har sammen med det nye danske skomærke JoDis designet sin egen skokollektion, som eksklusivt kommer til salg i Skoringens butikker i hele landet. Se mere på skoringen.dk

REN LUKSUS

Nilens Jord er klar med lanceringen af PURE COLLECTION, som består af 20 pensler med hver deres unikke funktion. Kvalitet og innovation har været i højsædet under udviklingen for at gøre det nemt at skabe et helt perfekt makeup-look til enhver lejlighed. Kollektion kommer i butikkerne til september

78

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

BOOST DIN HUD


STILFULD OG PRAKTISK En rygsæk er næsten uundværlig, hvis man transporterer sig bare en smule på cykel og gåben. Med denne model fra Zara behøver man ikke at gå på kompromis med stilen. Indvendigt er der et rum til elektroniske enheder på op til 13 tommer Pris kr. 899,- hos zara.dk

KVINDE SLIPS

Skjorten med den fine sløjfe i halsen blev populær for første gang i 50’erme, hvor kvinderne begyndte at gå med dem som et alternativ til mændenes skjorte og slips på arbejdspladsen. ’Parisa Pur-

ple’ fra Costummade til kr. 1499,-

 

Forener beauty og bæredygtighed I en tid, hvor den grønne omstilling præger det danske marked, vil et nyt farverigt skønhedsbrand gøre

en forskel. Med navnet Love Beauty & Planet kombineres det bedste fra beautyverdenen med bæredygtighed, og resultatet er effektive, veganske produkter i 100 procent genbrugsplast, der også kan genanvendes efter brug.

Winter is coming

Se mere på www.lovebeautyandplanet.com

…Og der er ikke noget værre end frosne fingre. Hestra Gloves har en lang tradition for klassisk håndværk, der aldrig går af mode. Som for eksempel disse luffer, der minder om barndommens sneboldkampe. Valdress mitt fra Hestra Gloves. Find forhandler på hestragloves.com

APPETIZE NR. 4 | 2019

79


J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

DET HELE HANDLER OM MAD FØDDER OG MAD FYLDER HVER SOMMER RIGTIG MEGET PÅ FACEBOOK. HVORIMOD DER KUN SNIGER SIG ENKELTE STRIKSOKKER OG MORGENFUTTER IND SENERE PÅ ÅRET. SOKKERNE NÅR SLET IKKE OP I SAMME ANTAL SOM KILLINGER, HUNDEHVALPE OG HESTE OM VINTEREN. HVOR IMOD KILLINGER, HUNDEHVALPE OG HESTE SLET IKKE KAN FØLGE MED SOMMERFØDDERNE. MAD FYLDER MEGET HELE ÅRET … SÅ DERFOR, SÅ HANDLER DET HELE BARE OM MAD! foto JOHNY KRISTENSEN  | tekst JOSEFINE PASSER  | layout BETINE HVIDBERG BRIX   |  illustration HELENE AABO

80

Som den legendariske kok Anthony Bourdain engang sagde ”Et

hver aften og tidlig nat, i stearinlysenes skær fra de gamle franske

hvert måltid fortæller en historie. Det fortæller noget om hvor du

kandelabere i to sammensatte mørke kurvestole med min dyne

kommer fra, dine rødder, hvilket stof du er lavet af, og hvad du

og hovedpude og duftede til simrende kobbergryder, mens jeg

elsker.”

ventede på, min far kom hjem fra teatret.

Jeg er vokset op på jordens dejligste køkkenbord. Stort og rum-

Min far elskede spejlæg, og han havde sin egen lille gamle

meligt fyldt med smag, duft og farver. Lerkrukker med syltede

og slidte støbejernspande med plads til at stege ét spejlæg.

oliven, hjemmerørte pateer, krydderfedt og store glas med salt-

Den brugte han flittigt hver eneste morgen iført stritkrøller og

syltede citroner. I vindueskarmene stod vaser og opsatser med

stribet natskjorte, og gerne også om natten, når han kom hjem.

krydderurter og grønsager fra køkkenhaven, og fra loftet hang

Spejlæg hørte til ovenpå alt! Undtagen ovenpå vores husengel

buketter af løg og klaser af chili og hvidløgsranker. Vores sortla-

Helgas citronfromage som vi slubrede livsbekræftende og i store

kerede gamle køkken og det sorte klinkegulv spillede op til guld-

mængder af store grønne fede porcelænsskåle. Kærlighed og

tapetet på væggene, og ved det store sorte PH spisebord, lå jeg

gode energier skulle nemlig indtages på grønne skovtallerkner.

APPETIZE.DK


PORTRÆT MADS BO KLUMME | JOSEFINE FRA ISOLSIDEN

MANGE BØRN OG FAMILIER OVERLEVER STADIG PÅ GUMMIOSTE OG DÅRLIG KETCHUP, BILLIGT SVINEHAK OG EN ALLROUND KRYDDERIBLANDING, DER FOR LÆNGST HAR OVERSKREDET SIDSTE SALGSDATO. OFTE PÅ GRUND AF ØKONOMI, OPDRAGELSE/TRADITION, MANGEL PÅ OVERSKUD ELLER PÅ GRUND AF REN OG SKÆR LIGEGYLDIGHED Min mor elskede tartar, artiskokker og skaldyr, og som store åbne

De energier vi lægger i vores tilberedning af måltider, sender vi

lotusblomster lå artiskokkerne på tallerknerne i al deres smukke

videre til dem der skal spise det, tror jeg på. Og det er værd

frugtbarhed. Mine små butterdejsfingre håndterede de velsma-

at huske, også når vi står og laver madpakker til vores unger,

gende kødfulde blade med den gode lyserøde dressing, fra jeg

kærester og os selv. Den lille ydmyge taverna på den yderste

var ganske lille, sammen med bladselleristængler smurt med

italienske klippe kan skabe magi med en klase tomater og lidt

hvidløgsost, som havde jeg aldrig lavet andet hele mit korte liv,

godt brød eller pasta, fordi køkkenet emmer af kærlighed og

og det havde jeg næsten heller ikke. Det skulle lige være at sidde

stolthed. Og energien ligger altid i luften, når du træder ind på

på køkkenbordet og skære saftige appelsiner i både for min far,

en restaurant eller café. Vi kan mærke om der venter et godt

så de passede ned i den tunge appelsinpresser, som hver eneste

måltid, det behøver vi ikke madanmeldere eller facebook til at

morgen var i brug til familiens daglige vitaminindsprøjtning.

fortælle os. Dufter der af kærlighed, mental plastik eller stress,

Gode langsomme hjemmelavede måltider med familie og

dér har du svaret.

nære venner skaber tryghed. En lille bølge af endorfiner og glæ-

Jeg ved godt, at jeg bevæger mig ind i et minefelt, når jeg

de, som ingen bør nægtes adgang til, og som alle har rigtig godt

tillader mig at pippe om at være kræsen. Jeg tror ikke, nogen

af at tage sig tid til. Specielt min mellemste datter Sofia burde bo

er født kræsne, jeg tror vi alle er født nysgerrige. Selvfølgelig har

permanent i de skønne Torvehaller ved Israels Plads i København

vi ting vi bedre kan lide end andet, men får vi lov at starte livet

eller i en prinsesseseng under persiske baldakiner midt i Aarhus’

på måltider tilberedt i glæde, i ro og i omsorg, så vil vi altid være

Bazar Vest. Jeg kender ikke mange med en kærlighed til mad så

meget mere åbne og tolerante for nyt, i forhold til hvis vi starter

stor og favnende som hendes.

vores livsrejse mest på pulvervælling og glasmos eller en nok så

Jeg har absolut været både meget heldig og privilegeret

lækker lille smoothie fremstillet på stresfaktor 387.

med det køkkenbord, jeg er vokset op på, OG jeg var heldig

Min livsrejse startede på artiskokker, bladselleristængler med

at være omgivet af mennesker, der værdsatte veltilberedt og

hvidløgsost, citronfromage og friskpresset appelsinjuice. Når

velsmagende mad. At blive født i et hjem hvor der både var råd

det skulle være lidt fint, så skruede min mor op for Barry White

til gode råvarer, og hvor de samme råvarer var lige så værd-

på grammofonen, vrikkede med numsen og plantede en smuk

sat, som guld og diamanter måske er for andre, er en stor gave.

blomst bag øret, og så kreerede hun sin:

Mange børn og familier overlever stadig på gummioste og dårlig ketchup, billigt svinehak og en allround krydderiblanding, der for

”GRAPE HORS’DEUVRE”

længst har overskredet sidste salgsdato. Ofte på grund af øko-

Halvér store grapefrugter og bland grapefrugtstykkerne med

nomi, opdragelse/tradition, mangel på overskud eller på grund

muslinger, rejer og masser af dild i en dressing af mayonnaise,

af ren og skær ligegyldighed.

½ fintrevet løg, salt og peber og masser af rosenpaprika. Bland

Mennesker der er ligeglade med den mad de indtager, eller ser det som et nødvendigt onde der skal overstås, dem har

fyldet i grapeskallerne (som små skåle) og klip dild ovenpå. Servér ristet brød til.

jeg det stramt med, indrømmet. Så kan jeg godt få det specielle Hercule Poirot blik på, som når han dufter en charlatan eller råddent æble indenfor rækkevidde. Eller knurrende Terry, når skur-

Velbekomme & Stor kærlig hilsen

ken træder ind ad døren i Tintin.

Josefine

APPETIZE NR. 4 | 2019

81


APPETIZEscenen i samarbejde med FOKUS LSMAGASIN

FLYDENDE GASTRONOMI

Når vi taler om gastronomi, taler vi om smag. Smag kommer også på glas. I dag har den gamle Hof fået konkurrence. Vi vil have unikke dråber med en historie. Specialbryggede dråber. Og bag dem står entusiaster og eventyrere. Vidende mennesker, som du kan møde, når APPETIZE og FOKUS byder velkommen til to specialbryggede aftener, hvor du kan blive klogere på bryggeri og destilleri og teste din smag undervejs…

GIN OG EVENTYR MED NORDISK BRÆNDERI VI DELER RUNDHÅNDET UD AF SJATTERNE; NEMLIG ANDERS BILGRAMS NORDISKE REJSEFORTÆLLINGER OG HISTORIEN OM HVORDAN, HAN STARTEDE SIT DESTILLERI, NORDISK BRÆNDERI. EN NORDJYSK SUCCES DER I DAG PRODUCERER OG EKSPORTERER PREMIUM SPIRITUS LAVET PÅ BÆR, URTER OG EVENTYR FRA NORDEN Anders Bilgram er uddannet ingeniør, men han har oparbejdet stor erfaring som destillatør i Tyskland, Rusland og Norden. På en af sine rejser som ekspeditionsleder langs Ishavets Kyster, varmede Anders sig på en vodka brygget i et ulovligt mikrodestilleri. Her slog ideen ned i ham. Hvorfor ikke starte sit eget legale brænderi hjemme i Nordjylland? Mød manden, der rejste, så og sejrede, fordi han lod kærligheden til naturen og det nordiske destillere til håndlavet Premium spiritus. Hør, hvad der inspirerer ham til spændende smagssammensætninger i alt fra snapse og brændevine til whisky, rom og gin. Undervejs skal vi smage lidt på sjatterne; snaps og gin. Skål! Anders er i efteråret bogaktuel med udgivelsen Eventyrlig Ishavsfærd. Pris 185 kr. inkl. to smagsprøver (snaps og gin), snacks og et foredrag.

NORDJYSK HUMLE OG IVÆRKSÆTTERI DEN ENE FORSYNER NORDJYDERNE MED 80.000 LITER SPECIALBRYG ÅRLIGT. DEN ANDEN SERVERER ØL FRA MIKROBRYGGERIER PÅ EN GASTROPUB, OG DEN TREDJE ER DOMMER VED DM I HÅNDBRYG OG MEDSTIFTER AF ET BRYGGERLAUG Mød iværksætterne bag Bad Seed Brewing, Gastropub Wildebeest og Bryggerlauget URT. Hør om unikt øl-håndværk fra kælder og bryggerihal til servering og konkurrence. Fredrik Hector Schmidt har installeret et 2000 liters bryggeanlæg i sodavandsfirmaet Landkærs gamle bryggerihaller i Gudumholm, og så står han bag en ny ølfestival i Aalborg. Johann ejer sammen med sin islandske familie Aalborgs første rendyrkede gastropub, Wildebeest. De forener rustikke retter med retten til at pirre smagsløgene med specialbryg. Frank Gertsen dømmer ved DM i håndbryg og eksperimenterer selv med alt fra New England IPA til øl lavet på champagnegær, havtorn og hyldeblomst i sin kælder. De sidste år har han vundet Bryggerlauget URTs konkurrence Brew Battle. Mød de professionelle øl-entusiaster og kom ind i en verden af gær, humle og kulsyre, mens vi tager temperaturen på den danske ølscene lige nu og smager specialbryg undervejs. Skål! Pris 185 kr. inkl. tre smagsprøver á 25 cl, snacks og en interviewsamtale.

KØB DIN BILLET PÅ WWW.FOKUS-FOLKEOPLYSNING.DK

HOLDNR. 49945

D. 8. OKTOBER

KL. 19:00-21:00

EVENTSALEN

STRANDVEJEN 19, 9000 AALBORG

HOLDNR. 49936

D. 25. SEPTEMBER

KL. 19:00-21:00 EVENTSALEN

STRANDVEJEN 19, 9000 AALBORG


Du får denne aften mulighed for at besøge flere spændende stande og få en snak med oplægsholderne. VEL MØDT 3. OKTOBER KL. 17.30-20.30 TIL EN AFTEN FULD AF GASTRONOMI i Shoppen, City Syd, Aalborg

GASTRO

trends2019

SMØRREBRØD & HVIDVIN Lækre Goodiebags Fantastisk program med kendte nordjyder KR. 125,-

EARLY BIRD SPAR 25%

Køb din billet inden 15/9

KR. 95,-

Kom med til GASTROtrends 2019 og hør om de nyeste gastronomiske tendenser. Vi kan være stolte af de mange lokale specialiteter, vi har lige omkring os, og det sætter APPETIZE og Shoppen fokus på torsdag 3. oktober fra kl. 17.30 - 20.30.

Scan siden

Aftenen byder på spændende oplæg på scenen af bl.a. den karismatiske Heine Max Olesen, der står bag virksomheden Seaman Chips, hvor chipsene er lavet af dansk tang. Sissel, der er bestyrer af Summerbird i Algade kommer og fortæller om deres økologiske chokolade. Mød det spændende foretagende NoCrap, der har udviklet lækkert gourmet-popcorn. Desuden møder du Thomas Farinsen, bedre kendt som bloggeren og kogebogsforfatteren Madfar (og vinder af Family Food Fight på Kanal 4), OG - ikke at forglemme - eventyren Anders Bilgram ejer af det inspirende Nordisk Brænderi. Yderligere er vi også stolte over at præsentere vores madblogger Laura Sahl som bl.a. vandt Masterchef Jul 2018. Udover hvidvin i pausen, bliver der serveret lækkert luksus smørrebrød fra Bogø Sandwich og der er et væld af spændende stande med gastronomiske specialiteter. Vi slutter aftenen af med at uddele goodiebags til alle gæster. Køb din billet allerede nu og sikre dig en plads til en gastronomisk inspirerende aften. Yderligere info og køb af billetter: shoppen-aalborg.dk / appetize.dk

LSMAGASIN


EN kærlighed TIL FORDYBELSEN

PORTRÆT I MADS BO REKLAME

I FOKUS

I EN VERDEN HVOR ALTING GÅR STÆRKT OG NYHEDERNE BRAGER OM ØRENE PÅ OS, ER DER BLEVET EN STØRRE SØGEN I MOD DE SMÅ LOMMER AF STILHED OG RO, HVOR DU KAN FÅ TID SAMT LOV TIL AT FORDYBE DIG. HVOR TINGENE TAGER DEN TID, DE TAGER, FOR AT GØRE DET ORDENLIGT. ÈN AF DE TIDSLOMMER KAN MAN FINDE HOS ET AF FOKUS FOLKEOPLYSNINGS MANGE MØBELPOLSTRINGSHOLD

Vi har sat to ud af de tre undervisere, Jette og Pernille, i stævne på KaffeFair, der ligger i den nederste etage af FOKUShuset på Strandvejen i Aalborg for at høre mere om, hvad møbelpolstring er for noget. På et par etager ovenover os ligger det store værksted, der er blevet renoveret hen over sommeren. Så når de nye hold starter til september, kan de glæde sig til et lokale, hvor der er kræset for detaljerne i de forskellige arbejdsstationer. Det kan du opleve, når der bliver holdt åbent hus d. 31. august kl. 10-13.

En skarp trio

84

APPETIZE.DK

En stigende interesse

Både Jette og Pernille kan mærke en større interesse i både bæredygtighed og at møbler godt må have en historie. - Vi har jo et meget aktuelt fag. Som min kæreste kalder det, så er det lidt et hipsterfag, fortæller Pernille grinende. - Han er bare misundelig, griner Jette. - Men det er da virkelig oppe i tiden. Både det, at det er et traditionelt fag, og at der er nogle håndværksmæssige ting deri, som

Underviserne på møbelpolstring består i år af tre dygtige kvinder, Jette, Pernille og Gurli, der alle er selvstændige med deres eget møbelpolsteri. De har overtaget roret fra Christian Ravn, der introducerede faget for to år siden hos FOKUS Folkeoplysning. Han har undervist i mange år, og han har blandt andet undervist Jette, da hun snusede til faget for første gang. - Jeg har altid været mest til at bruge hænderne. På et tidspunkt var vi på besøg hos nogle venner i Fredericia, der havde en gammel sofa stående. Den lignede noget, der var løgn. Så jeg spurgte, om de ikke skulle have den ordnet, fortæller Jette. Da vennerne valgte at sige nej tak til at få den lavet hos en møbelpolstrer, fik Jette lov til at overtage den. - Så fik jeg den og kom på kursus hos Christian i 2000. Jeg fortsatte på kurser hos ham i tre år, både ugekurser og weekendkurser. En dag tænkte jeg; ’Det her er simpelthen det, jeg skal’. Jeg var heldig at finde en læreplads i Frederikshavn og sidenhen i Hjørring, hvor jeg blev færdig. Siden 2007 har Jette haft eget værksted hjemme på matriklen i Kærby. Her laver hun næsten alt, blandt andet spisebordsstole, hynder og lænestole.

Jette fortæller, at der er flere fordele ved at have et værksted. - Det er meget tydeligt, at jeg hver dag har lavet noget. Dem der arbejder på computer kan jo ikke rigtig tage noget med hjem og sige, ’se hvad jeg har lavet i dag’. Det er virkelig det, der gør, at jeg synes, det er helt vildt spændende. Der er ikke to dage, der er ens. Jette er ikke den eneste, der er blevet undervist af Christian, inden hun blev uddannet, for det har Gurli nemlig også. Pernille er til gengæld udlært hos Gurli. - Vi er flettet ind på en eller anden måde alle sammen, griner Jette og fortæller at hende og Pernille faktisk også har været naboer i Kærby. Ligesom Jette, så nyder Pernille friheden og alsidigheden ved at have sit eget værksted. - Jeg er uddannet indenfor butik og har haft en tøjbutik i Gravensgade i Aalborg. Så fik jeg tvillinger og kunne faktisk ikke rigtig få tingene til at hænge sammen. Jeg har altid været kreativ med mine hænder, og så kom det her dumpende ned i turbanen. Jeg blev inspireret af et TV-program, der hed ’Genbrugsguld’ og så gik arbejdet i gang med at finde ud, hvordan jeg blev møbelpolstrer. Jeg har altid følt, at jeg har fundet min hylde og har aldrig været i tvivl om, at det var det jeg skulle, fortæller Pernille.


PERNILLE

GURLI

JETTE

APPETIZE NR. 4 | 2019

85


Åbent hus Kom til Åbent Hus d. 31. august kl. 10-13 FOKUS Folkeoplysning, Strandvejen 19

86

APPETIZE.DK


PORTRÆT BO REKLAMEI MADS I FOKUS

Arbejdet skal gøres ordenligt

Der er plads til 10 på et møbelpolstringshold. Man medbringer sit eget projekt, som man arbejder på indtil maj, hvor sæsonen slutter. Kun fantasien sætter grænser for, hvad man kan tage med, for eksempel små skamler, spisestuestole, lænestole, hynder og selvfølgelig sofaer. Hvis man har fundet et smukt møbel på genbrug, der har brug for en kærlig hånd, kan man tage det med til et af Jette, Gurli og Pernilles kurser. Her kan man sætte sit eget personlige præg på det med kyndig vejledning. De fortæller, at mange kursister dog bliver overrasket over omfanget af en ompolstring.- De finder ud af, at det ikke bare er så ligetil at polstre møbler om, fortæller Jette.- Der er rigtig mange, der har den oplevelse, griner Pernille. Et af de vigtigste aspekter ved møbelpolstring er, at gøre arbejdet ordentligt fra bunden. Der er ingen genveje, og hvis man tager en genvej, så kan det tydeligt ses på det færdige produkt. Når man skiller et møbel ad, så er det vigtigt at lægge mærke til alle detaljer, som hvordan stoffet sidder og hvordan syningerne ser ud. Vigtige detaljer der er nødvendige at huske, så du kan samle det igen.- Det er jo langsommeligt arbejde, siger Pernille.- Og det er terapi, indskyder Jette.

For tilmelding, kontakt FOKUS Folkeoplysning

www.fokusfolkeoplysning.dk Info@fokus-folkeoplysning.dk Tlf. 99 30 10 00

Stor tålmodighed

Mange af kursisterne har været på holdene i flere år, og de glædes over deres egen udvikling. Underviserne er positivt overraskede over tålmodigheden blandt deltagerne. - Det er som om, der er en enorm rummelighed i forhold til ens egne evner, siger Pernille og fortæller at kursisterne ved, at ting tager tid. - De kigger på hvad hinanden laver og valg af stof. Det er sjovt at se, hvad de kan få ud af at snakke med hinanden. Det er rigtig hyggeligt, fortæller Jette. - Det er svært at få det ned i en artikel, det med det sociale, for det er simpelthen så hyggeligt. Det giver jo også os noget som undervisere. Der er en særlig ånd deroppe, siger Pernille. - Det er rigtig svært at forklare, men der er et eller andet. De hygger sig også med hinanden. Det er deres pusterum fra det daglige, siger Jette. - Det gør noget, at man ikke behøver at sammenligne sig med sidemanden, for alle har hver deres unikke projekt. Jeg har overhovedet intet at have det i, men det virker ikke som om, der er en præstationsangst i forhold til at kunne gøre det godt nok. Det skaber et frirum til bare at kunne være sammen, siger Pernille. - Jeg synes, de er gode til at rose hinanden, siger Jette. - De er også gode til at drille hinanden, indskyder Pernille. Hanne Tambo har været programansvarlig hos FOKUS de sidste 10 år. Hun fortæller, at de kreative hold altid har haft en fast plads i programmet, men efter nogle år med et lille dyk i populariteten, så oplever hun, at de i den grad er på vej tilbage. Der er dog nogle af deltagerne på de forskellige møbelpolstringshold, der har været meget vedholdende og har fulgtes ad gennem rigtig mange år. Så hvis man har møbel derhjemme, der begynder at se lidt trist ud, så er det oplagt at kigge nærmere på møbelpolstring hos FOKUS Folkeoplysning. Du kan selv få lov at sætte dit præg på det og få lov at fordybe dig i et spændende håndværk, der tvinger dig til at slå tankemylderet fra og nyde glæden ved at arbejde med hænderne.

er enormt tilfredsstillende. Ikke kun for os som fagfolk, men også folk som anskuer tingene anderledes derhjemme. Flere begynder at tænke lidt mere over, hvordan man selv kan være med til at præge sit eget hjem. Hvordan man kan få noget unikt, og noget man selv har lavet. Det er da tilfredsstillende, forsætter Pernille. En del af jobbet for Jette, Pernille og Gurli er at hjælpe kursisterne til at finde den helt rigtige retning for deres møbel, for de dygtige møbelpolstrere har udviklet et godt øje for hvad der kan fungere, og hvad der ikke kan fungere. - Det kan være, at de har en idé om, at de vil have noget stof, der ikke fungerer. De tænker ikke på holdbarhed, siger Jette. - Kursisterne tænker heller ikke på sværhedsgraden. Det kan for eksempel være, at de vil polstre i læder, hvor man skal håndsy. Vi prøver at vejlede og rette det ind efter, hvad der er muligt i forhold til, hvor de er henne, fortæller Pernille.

Sæsonstart September 2019 APPETIZE NR. 4 | 2019

87


SYMFONISK I august kom IKEAs samarbejde med Sonos, SYMFONISK, på hylderne. De multifunktionelle wifi-højttalere fungerer perfekt som sengebord, bogholder eller lampe, og forvandler på et splitsekund rummets stemning og udtryk med bløde toner af bedste kvalitet. Pris: kr. 799.- for wifi-højttaler / kr. 1.699.- for lampe med wifi-højttaler

FØLG MED PÅ FB

Hvor du kan vind e et sæt ROCKit in -ear høretelefoner fra SACKit

LYSENDE ASTRONAUT

Den

flyvende

astronaut

er

god som hyggebelysning eller natlampe. Astronauten svæver rundt på en metalarm, der sidder fast på månen. Set hos coolshop.dk til kr. 179,-

ROCKit

Forbind dine trådløse ROCKit høretelefoner med din telefon, og du er klar! Klar til at rocke din træning, din løbetur, din rejse, dit arbejde, din cykeltur – ROCKit er med dig overalt og giver dig musik i hverdagen. Oplev friheden ved lækker ledningsfri lyd og ledningsfri opladning. Du får op til 28 timers spilletid på en enkelt opladning. ROCKit er både vand- og svedafvisende. Tjek sackit.dk for mere info. Kr. 999,-

TIL KAFFENØRDEN

Denne fuldautomatiske espressomaskine er som at have en ægte barista derhjemme. Vælg dine favoritbønner og finjustér styrke, temperatur, aroma, kaffe/mælkemængde samt størrelsen på din servering - og få lige præcis den kop kaffe, som matcher dine smagsløg. SIEMENS EQ. 9 PLUS (TI9573X1RW). Vejledende pris: DKK 23.999,-

88

APPETIZE.DK


APPETIZERS | GADGETS

TRÅDLØS Sæt din Gear Qi bil-mount til mobilopladning på instrumentbrættet og tjek opkald eller GPS på din smartphone, mens din smartphone oplades trådløst. Set hos Elgiganten til kr. 499,-

Slip kreativiteten løs Canon har lanceret to helt nye instant-kameraprintere: Canon Zoemini S og Canon Zoemini C. Den nye produktserie af alt-i-én instant-kameraprintere passer perfekt i lommen, og er den idelle følgesvend til at udforske kreativiteten og printe fotos, selv når man er på farten. Begge modeller kan købes på Canons online butik og hos officielle Canonforhandlere

Det verdenskendte, franske modehus Saint Laurent har indgået et nyt samarbejde med Bang & Olufsen om to limited edition-designs. Det er den populære multirooms-højttaler A9 på tre ben samt on the go-højttaleren A1, som Saint Laurent har kurateret til et ‘black in black’-design, der matcher det ikoniske modehus’ signatur. Begge højttalere sælges udelukkende på saintlaurentrivedroite.com

tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto PRESSE | layout CATRINE KNØSGAARD

LIMITED EDITION

Intuitivt design Galaxy Watch Active2 er Samsungs nyeste tilføjelse af smartwatches til Galaxy-familien. Det nye smartwatch har nye intuitive funktioner og design, så det kan tilpasses endnu mere til brugerens personlige stil og hjælpe med at forbedre sundhed og velvære. Uret kommer i butikkerne i starten af efteråret

APPETIZE NR. 4 | 2019

89


Læs mere og køb dine billetter på www.musikkenshus.dk

i Aalborg

06/09

11/09

13/09 0912/08

06. SEPTEMBER 2019 / KL. 20.00

11. SEPTEMBER 2019 / KL. 19.00

13. SEPTEMBER 2019 / KL. 20.00

Family Tree-tour

Tankevækkende erindringer

Islandsk stjerneskud

OH LAND

RITT BJERREGAARD

JÚNÍUS MEYVANT

Hun er tilbage på scenen og denne gang med sit længe ventede femte album, ’Family Tree’, som er indspillet i New York med den amerikanske stjerneproducer Thomas Bartlett. Glæd dig til poetisk pop, og lad dig tryllebinde, når Oh Land inviterer os inden for i sit dybt personlige

Med udgangspunkt i sine erindringsbøger tegner Ritt Bjerregaard et tankevækkende portræt af sig selv og Danmarks forvandling gennem det 20. århundrede - bl.a. med fokus på ombrydningen af de grænser og strukturer, der opstod efter 2. verdenskrig.

Júníus Meyvant er efterhånden et etableret navn med flere millioner afspilninger på Spotify og optrædener i hele Europa – herhjemme på bl.a. Roskilde Festival og SPOT Festival. Snyd ikke dig selv for denne mulighed for at opleve hans unikke blanding af folk, R&B og soul.

15/09

26/10

15/11 0912/08

15. SEPTEMBER 2019 / KL. 19.30

26. OKTOBER 2019 / KL. 21.00

15. NOVEMBER 2019 / KL. 20.00

Ærlige historier fra to veninder

En forening af skandinavisk pop og amerikansk R&B

Prisvindende pop/rock-band klar med nyt album

De er veninder gennem næsten 20 år. Nu går de for første gang på scenen sammen. Anledningen er udgivelsen af Puk Elgårds bog ’Se mor, jeg danser’, der handler om Puks opvækst med en ulykkelig familiehemmelighed og forældre, der havde et misbrug af piller og alkohol.

ANYA debuterede i 2015 med den anmelderroste EP ‘The Credit’, hvor bl.a. ‘Snap Back’ og ‘Need to Know’ blev spillet flittigt i radioen. ANYA blev kaldt ”Danmarks nye R&B-håb” og vandt bl.a. Politikens iByen-pris i kategorien Årets Upcoming.

PUK ELGÅRD & CECILIE FRØKJÆR

ANYA

THE WILLIAM BLAKES

Det populære band The William Blakes går på scenen med nyt materiale fra deres længeventede syvende album ’1991’. Koncerten er en del af deres ‘Funksperience Tour’ og er en unik koncert med sange inspireret af bandets barndomshelte: Supertramp, Elton John og The Beatles.

program efterår 2019

TV 2 ALLETIDERS JULESHOW / OSLO GOSPEL CHOIR / MEDINA / HANNE BOEL / BURHAN G / IRAH + AALBORG SYMFONIORKESTER / TV 2 NYTÅRSPLAYLISTEN / STACEY KENT / CARL EMIL PETERSEN / CHAMPIAN FULTON / NØDDEKNÆKKEREN / OG MANGE FLERE Lad dig bevæge


F I N E J E W E L L E RY B Y O L E LY N G G A A R D

www

.OLE

LY N G G A A R D

. com


Aalborg Bibliotekernes

PROGRAM august og september 2019

12.09

17.09

Klassikerkampen 2019

Hekseafbrændinger og fantasy

Kom til klassikerkampen hvor vi lader seks store forfatteres værker kæmpe om publikums gunst i en oplæsningskamp. Vi læser højt fra de seks forfatterskaber, og du og resten af publikum afgør, hvem der skal vinde. Hovedbiblioteket, kl. 16.30-18

Fantasydebutant Julie Midtgaard taler om ”Elementprøven”, der blandt andet handler om hekseafbrændinger i 1600 tallets Aalborg. Bagefter fortæller historiker Jakob Ørnbjerg om virkelighedens hekseafbrændinger. Hovedbiblioteket kl. 19-20.30

12.09

Udbryderkattekongen

er: Ald år 9 5-

Sofie Zehngraff fra SYSSEL podcast fortæller i børnehøjde den legendariske historie om den sorte panters flugt fra Aalborg Zoo i 1971. Hovedbiblioteket, Børnebiblioteket, kl. 10-10.30

Vil du følge med?

Tilmeld dig Aalborg Bibliotekernes nyhedsbrev Få besked om nyheder, aktiviteter, services og konkurrencer. Tilmeld dig på: aalborgbibliotekerne.dk

er: Ald år 8 5-

10.09, 11.09, 17.09, 18.09 Vi elsker Vitello!

I september har vi masser af Kim Fupz Aakesons elskelige ballademager, Vitello, på programmet. Først læser vi op fra nogle af bøgerne og bagefter ser vi filmen, der hører til. Hovedbiblioteket, Børnebiblioteket, kl. 10-10.30

Find flere aktiviteter på www.aalborgbibliotekerne.dk


13.-15. SEPTEMBER 2019 Løkken inviterer til gode smagsoplevelser fra lokale fødevareproducenter, spændende aktiviteter for hele familien og store musikoplevelser Læs mere om festivalen og koncerterne med Shu-bi or not Shu-bi og Alberte Winding på www.loekken.dk Vi kunne ikke have gjort det uden..

LÆS MERE PÅ: Løkken Molefestival


BUTIKKERNE ER KLAR MED ALLE DE LÆKRE EFTERÅRSVARER

Shoppen - et rart sted at være

- et rart sted at være ...

K O C H S

KAFFEBAR

Følg med på Shoppens Facebookside og Instagram

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A · 9200 Aalborg SV · shoppen-aalborg.dk


Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper. Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet. Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper. Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet. Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram


PATCHWORK & DESIGN

HUSK!

QUILTRALLY 5.-6. OKTOBER.

Åbent kl 9-17. Se mere på hjemm

esiden

OLISO TG1100

DAMPSTRYGEJERNET, DER “TÆNKER” SELV! •

Når du rører håndtaget, sænker strygejernet sig.

Så snart du slipper, løfter det sig igen. Det er derfor ikke nødvendigt at stille det på højkant hver gang, man skal flytte strygetøjet.

Slukker sig selv, når det ikke har været i brug i 8 minutter. Ved berøring af håndtaget varmer strygejernet op igen. 3,5 m lang, stofbeklædt og drejelig ledning.

Vandtank med nem påfyldning.

Både horisontal og vertikal dampfunktion.

Smart ”snude”, der gør det nemmere at stryge ved f.eks. læg, knapper mm. 2 års garanti

INTROPRIS

1249,(VEJL. UDSALGSPRIS 1299,-)

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

www.patchwork-design@stofanet.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

Følg os også på:


SÆSONKORT 2019 - 2020

GARANTI FOR 7 CHAMPIONS LEAGUE KAMPE

HÅNDBOLD I VERDENSKLASSE

MED ET SÆSONKORT..

SKAL DU VÆRE MED NÅR AALBORG HÅNDBOLD IGEN GÅR EFTER GULDET?

SPARER DU OP TIL 50%* I FORHOLD TIL NORMALPRISEN OG FÅR FAST PLADS TIL ALLE HJEMMEKAMPE INKLUSIV GRUNDSPIL, SLUTSPIL, EVT. SEMI- OG FINALER, CHAMPIONS LEAGUE, SAMT EVT. POKALKVARTFINALE OG:

Der bliver dramatik, spænding og håndbold i verdensklasse, når Aalborg Håndbold skal forsvare pokaltitlen, det danske mesterskab samt repræsentere Danmark i VELUX EHF Champions League.

Gratis sæsonkort-arrangement inklusiv let traktement og en øl/vand

Modstanderne er nogle af verdens største klubber

To ekstra billetter min. tre gange pr. sæson

- heriblandt Paris Saint-Germain HB, FC Barcelona

10% rabat på ALT merchandisekøb i Jutlander Bank Arena

og SG Flensburg-Handewitt. •

Forkøbsret på din plads til næste sæson

PRIS

Du kan også betale dit sæsonkort i rater*

2.195 kr. / Langside Midt

Betal over 3 mdr.: Betal over 6 mdr.:

2.095 kr. / Langside Ydre 1.595 kr. / Bag mål (voksen) 1.095 kr. / Bag mål (barn/pensionist/studerende)

*Prisen er beregnet ud fra langside midt

Bestil dit sæsonkort på shop.aalborghaandbold.dk

740 kr./mdr. 375 kr./mdr.


På et tidspunkt tænker du mindre have og mere hav

Besøg abhim.dk/opgrader og se, hvordan du kan give dig selv og dit liv en opgradering.

Gi’ dig selv en opgradering Stadig ere bytter ejerboligen ud med en lejebolig. Fordelene er til at få øje på. Som lejer får du blandt andet større økonomisk råderum, du slipper for uforudsete udgifter, du bliver fri for boligejerens tidskrævende opgaver, og du har mulighed for fællesskab efter lyst og behov. Og som medlem af Himmerland Boligforening kommer du straks med i Klub Himmerland med masser af tilbud og konkurrencer hver uge.

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg |

96 31 52 00 / info@abhim.dk

|

www.abhim.dk

OBS: Vi har boliger klar til indflytning, så du kan opgradere dit liv allerede nu.


NYHEDER Se de flotte 2020 nyheder i butikken

Kirkegade 9-11 | 8900 Randers | tlf. 8640 7086

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-15.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00


Profile for Creativum ApS

APPETIZE nr. 4 - sommer 2019  

Aalborgensisk Kultur- og Livsstilsmagasin

APPETIZE nr. 4 - sommer 2019  

Aalborgensisk Kultur- og Livsstilsmagasin

Advertisement