Page 1

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK |91. UDGAVE | SOMMER | NR. 5 | 2018

RUBEN SØLTOFT HØJT HÅR OG FED HUMOR

+ MORTEN OG KASPER HANSSON | MAGASIN I AALBORG | HOUSE OF DANCE | FRIIS, HISTORISK PORTRÆT | EFTERÅRSMODEN KLUMMER: JOSEFINE FRA SOLSIDEN OG KRISTIAN ANDERSEN | JULEFROKOST-TEMA | MADGLÆDE, LAURA SAHL EN MAND OG HANS PASSION, MADS PETER VEIBY | KULTURGUIDE | GASTRONOMI | BØRN | BOLIG | SKØN OG MODE

creativum


CHRISTOPHER ENTERTAINMENT PRÆSENTERER

- F O R D I V I E L S K E R KO N C E R T E R . . .

Tirsdag 6. november

CASINO ROYALE LICENSED BY METRO GOLDWYN MAYER STUDIOS INC. CASINO ROYALE © 2006 DANJAQ, LLC. AND UNITED ARTISTS CORPORATION. AND RELATED JAMES BOND TRADEMARKS © 1962-2018 DANJAQ, LLC AND UNITED ARTISTS CORPORATION. CASINO ROYALE, AND RELATED JAMES BOND TRADEMARKS ARE TRADEMARKS OF DANJAQ, LLC. ALL RIGHTS RESERVED.

AALBORGHALLEN

IN CONCERT Film Concerts Live! præsenterer, i samarbejde med EON Productions og Metro Goldwyn Mayer Studios (MGM), Casino Royale in Concert, der udgør første del i James Bond Concert Series. Som noget nyt får 007-fans og øvrige publikummer nu muligheden for at opleve Bond på det store lærred akkompagneret af et fuldt symfoniorkester, som live og synkront til filmen fremfører David Arnolds legendariske musik. Billet: A: 375,- B: 325,- C: 275,- D: 225,-

Medvirkende: Odense Symfoniorkester


- FORDI VI ELSKER HUMOR ...

12.-13. OKTOBER (2. DEL)

LØRDAG 13. OKTOBER

LØRDAG 20. OKTOBER

Christian Fuhlendorff

Jan Gintberg

Tobias Dybvad

SE HELE VORES P R O G R A M PÅ A K K C . D K Europa Plads 4 · 9000 Aalborg Billetkontor: Man. - tors.kl. 10-16 · Fre. kl. 10-15 · Tlf. 9935 5566 · Mail: billet@akkc.dk


CP-93 COLLECTION Ralph Lauren’s iconic, America’s Cup-inspired designs of the early ‘90s, reimagined with modern fabrics and fits... Kun 4 danske forretninger har fået lov til at sælge CP-93. Kalstrup er én af dem...

DANMARKS STØRSTE LIVSSTILSHUS - DAME - HERRE - BØRN - BOLIG - DELIKATESSER Calvin Klein · Vipp · Hugo Boss · Polo Ralph Lauren · Tommy Hilfiger · NN.07 · Garcia Jeans · Stine Goya · Billi Bi · Shoe The Bear · Hay · Muuto La Martina · Normann Copenhagen · Mads Nørgaard · Lala Berlin · Ivy Jeans · Rabens Saloner · Tiger of Sweden · ELSK · Sibin Linnebjerg Parajumpers · Co`Couture · Woodbird · Kähler · Beo Play · Nicolas Vahé · Løkken Bryghus · Sv. Michelsen og mange flere...


VIPP 2018 KOLLEKTIONEN It all began with a pedal bin in 1939, but since then Vipp has grown into a large family of high quality products. Kalstrup fører hele Vipp kollektionen. Kom og se de mange lækre produkter på 1. sal...

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP

kalstrup BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73 · BYKALSTRUP.DK


APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, CHRISTINA SVENDSEN, KRISTIAN ANDERSEN, MARIA ELLERMANN CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON, ANETTE LØKKEN SØRENSEN, ANNESOPHIE ELKJÆR-GREGERSEN, LISBET KROGH, JULIE KELDORFF, NICOLINE LINDBERG, MIE NIELSEN, JANNI BIRCH ANDREASEN, SUSSIE VINKEL MUNK, PERNILLE AUGUSTINUSSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, HENRIK SANDBERG, MARIA ELLERMANN, TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, ANDREA G. OVERBYE

92

ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS KORREKTUR CREATIVUM APS BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN

MADGLÆDE

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

APPETIZE AALBORG NR. 5/2018, 17. ÅRGANG, 91. UDGAVE, AALBORG, 125. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 2. OKTOBER 2018 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 500,FORSIDE RUBEN SØLTOFT FOTO: MARIA ELLERMANN

ANNONCESALG

indhold

REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK

14

JEG HAR ALTID SØGT GRINET!

Han vil derind, hvor det gør ondt! Det bedste grin har nemlig sin

bund i skammen og alt det, som vi genkender, men ikke vil tale

om. Komiker Ruben Søltoft erkender, at han er gakket, men

insisterer på en mening med galskaben. Den kan opleves, når han

til efteråret tager på tur med sit nye show: „Ting Fra Min Mund”

28

MAGASIN I AALBORG

Aalborg er inde i en rivende, positiv udvikling. Det kan ses fysisk i

byens arkitektur og de mange ny- og ombyggerier,

iværksættermiljøet og turismen, og det afspejler sig ikke mindst i

byens kulturliv. Der er mange grunde til, at Magasin - ligesom

mange andre investorer tydeligvis gør – tror på Aalborg, og vi

tror også på, at timingen er helt rigtig til en genplacering i byen,

fortæller nyudnævnt Store Manager Tina Kallesøe Mikkelsen, der

for få måneder siden indtog de endnu ikke færdigbyggede arealer

i Friis Shoppingcenter

MATHIAS MADSEN, TLF. 2220 3020 MATHIAS@APPETIZE.DK

36 creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

MORTEN & KASPER HANSSON


BØRN 26 36

14

RUBEN SØLTOFT

GOD KARMA OG STORE AMBITIONER

I 2007 åbnede der en sushirestaurant i en af Danmarks nordligste byer, Frederikshavn. Det skulle dog vise sig, at indbyggerne var sværere at overbevise om glæden ved fisk tilberedt med japanske traditioner end forventet. Men overbevist, det blev de og sidenhen har kæden spredt sig til resten af landet. Vi har taget en snak med brødrene, der står bag

64

EFTERÅRSMODEN 2018

76

HOUSE OF DANCE

48  EN MAND OG HANS PASSION 76

Tæt ved Aalborgs pulserende åre, Vesterbro, ligger en drøm af en danseskole. ”House of Dance” har sin base i en lys og moderne gård,

FASTE SIDER

HOUSE OF DANCE

let skærmet fra storbyens summen, og når sæsonen går i gang efter

8 Leder

ferietiden, vil der atter kunne høres barnestemmer, voksenstemmer, trin,

10

Appetizers – Kultur

Appetizers – Børn

rytmer, musik – og latter

94

FRA GRIMT P-HUS TIL SMUKT SHOPPINGCENTER

Den 20. September åbner Friis og Magasin et forenet og styrket shoppingcenter. Tag med på en rejse gennem Aalborgs handelshistorie, hvor fremsynede stormagasiner har dannet rammerne for det centrum, vi kender i dag

Appetizers – Gastronomi

48

En mand & hans passion

86

Appetizers – Bolig

92

Madglæde – Laura Sahl

102

Josefine fra Solsiden

111

Kristians klumme

104 JULEFROKOST-TEMA

26

34


LEDER

SÅ ER VI KLAR Kære Læser Vi håber, du har nydt den varme sommer og fået en masser gode oplevelser fra vores dejlige Nordjylland. Her på redaktionen nyder vi at temperaturen er faldet lidt, og vi har faktisk slet ikke noget imod, at vejret byder på flere indedage og -aftener, hvor man med god samvittighed kan trække indenfor med en god kop the og et magasin. Måske du kan fristes til at gøre det samme? I denne sensommer-udgave af APPETIZE får du et åbent og sjovt interview med den høje nordjyske komiker med krøllerne, Ruben Søltoft. Ruben tager os en tur ned ad barndommens gade i Astrup. Du kan også læse og ikke mindst se artiklen om House Of Dance med de mange glade dansere, og ikke mindst læse historien om mesterskabsparret, som kom hjem til Aalborg og skabte dansestudiet. Vi giver jer også historien om Karma Sushi og to brødre, Kasper og Morten Hansson, som står bag, fra den hårde opstart i Frederikshavn til den succes Karma Sushi oplever i dag. „En mand og hans passion“, byder denne gang velkommen til Mads Peter Vejby, som har en passion for fly. Sidst i september kan du møde ham personligt, når han sammen med Kathrine Skovsgaard giver en DogTalk om deres fælles passion, deres hunde, i FOKUS Huset på APPETIZEscenen. Eventen er en del af flere interessante events dette efterår, som APPETIZE laver i samarbejde med FOKUS. Følg med på Appetize.dk. APPETIZE elsker de gode historier, og i dette nummer af magasinet får du historien om bygningen, som i gennem tiden har huset adskillige stormagasiner. Fra varehuset Anva, OBS! Interiør, Magasin og til Friis, som i dag har til huse i bygningen og snart vil Magasin igen slå dørene op i bygningen, som forbindes over Nytorv. Vi byder det nye Magasin hjertelig velkommen til Nordens Paris. Lad os sammen omfavne efterårets komme og lad dig inspirere af vores store efterårs Modetema og så tyvstarter vi med planlægningen af årets julefrokost, for gode fester skal planlægges i god tid. Vi ønsker dig rigtig god læsning

Tinna Feifer Møller

8

APPETIZE.DK

Betine Hvidberg Brix


Læs mere og køb dine billetter på www.musikkenshus.dk

i Aalborg

06/10

06/10

12/10

06. OKTOBER 2018 / KL. 20.00

06. OKTOBER 2018 / KL. 20.00

12. OKTOBER 2018 / KL. 20.00

PHLAKE

ISAM B

ANNIKA AAKJÆR

Efter udsolgte koncerter på spillesteder i hele landet, åbner Phlake nu dørene til en anderledes og unik koncertoplevelse i Musikkens Hus. Med titlen ’Can We Talk?’ inviteres du helt tæt på ved en eksklusiv koncert i landets smukkeste koncertsal.

Med et stort bagkatalog og en fantastisk stemme, der rammer og rør publikum, er der garanti for en magisk aften, når Isam B gæster Musikkens Hus. Sammen med sit band vil han for et siddende publikum spille de største sange fra sin lange karriere tilsat helt nyt materiale.

Glæd dig til en bevægende oplevelse, når Annika Aakjær besøger Intimsalen med sit første onewoman-show. Showet bærer titlen “Enebarn” og kommer bla. til at handle om at gå igennem livet med følelsen af at være alene.

21/10

01/11

16/11

21. OKTOBER 2018 / KL. 19.00

01. NOVEMBER 2018 / KL. 20.00

16. NOVEMBER 2018 / KL. 20.00

HARRY POTTER OG FANGEN FRA AZKABAN ™IN CONCERT

FOOL

Oplev den danske popduo live

MUSIKKENS MIKS

Med Steen Jørgensen, Stine Bramsen, IAMJJ og Aalborg Symfoniorkester

Mens du ser ”Harry Potter og Fange fra Azkaban™” på et stort biograflærred i Koncertsalen, vil Czech National Symphony Orchestra folde hver en smuk tone fra filmen ud. Det bliver en anderledes og storslået måde at opleve J.K. Rowling’s magiske univers.

Med deres seneste singler ”Outcast” og ”Strapped” har FOOL for alvor markeret sig på den danske musikscene. Singlerne har haft hyppig rotation på radio og opnået topplaceringer på diverse streamingtjenester med op mod 20 millioner afspilninger.

Gå ikke glip af denne unikke mulighed for at opleve legenden Steen Jørgensen, fortryllende Stine Bramsen og fremadstormende IAMJJ i et helt nyt musikalsk univers, når de med Aalborg Symfoniorkester i ryggen optræder med egne og helt nye værker.

Med hits som Pregnant og Angel Zoo

tm

Outlandish-frontmanden går solo

Med live symfoniorkester

Enebarn – et onewoman show

GRATIS KONCERTER OG LOUNGEBAR PÅ UDVALGTE DATOER Se program på www.musikkenshus.dk Lad dig bevæge


KULTUR | APPETIZERS

Den 30. august er der premiere på en af tidens største musicals, når West Side Story indtager den store scene på Aalborg Teater. Opsætningen er blevet til i samarbejde med Aarhus Teater, og hvis man skal tage anmeldernes ord for gode varer, så tyder det på, at publikum har en fantastisk oplevelse at glæde sig til. Se mere på aalborgteater.dk

SYRISKE FILMDAGE I BIFFEN

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE |  layout JANNI BIRCH ANDREASEN

MUSIKALSK KLASSIKER PÅ AALBORG TEATER 

Filmfestivalen Syriske Filmdage vil vise diversiteten i syrisk kultur gennem nye, aktuelle film lavet af syrere. Filmene spænder over mange emner og giver et indblik i en varieret og rig kultur, og samtidig viser festivalen film fra en del af en verden, som vi er meget i berøring med – men kender alt for lidt til. Filmfestivalen åbner i Biffen i Nordkraft d. 3. september og 3 dage frem. Se programmet for Syriske Filmdage på Facebook

Kom til Øllets Dag  og Fødevaremarked Efterårets første fødevaremarked den. 1. september er blevet slået sammen med Øllets Dag, så der er virkelig noget at komme efter i Nordkrafts gamle kedelhal. Der er mulighed for at møde de mange lokale forhandlere og bryggerier og smage på deres delikatesser, så det er svært at komme derfra uden lækkerier under armen. Se mere på Nordkrafts facebookside

Aalborg

Det tabte land  Det tabte land er en forestilling om Poul Anker Beck, provinskunstneren, der

10

Bæredygtighedsfestival 

kæmper med at blive anerkendt i hovedstaden. Forestillingen bliver den stør-

Lørdag den 8. september skydes årets bæredygtig-

ste i Vendsyssel Teaters historie, og er teatrets gave til Hjørrings 775 års køb-

hedsfestival i gang på en storslået åbningsdag på Aal-

stadsjubilæum. Fem performere både spiller, synger og danser rollerne som

borg havnefront. Der vil blandt andet være 60 stande,

Poul Anker Bech og menneskene omkring ham. ’Det tabte land’ spiller d. 19/9-

konkurrencer, musik og fysikshow for børn. Se mere på

20/10 på Vendsyssel Teater i Hjørring. Se mere på vendsyssel-teater.dk

Aalborg Bæredygtighedsfestivals facebookside

APPETIZE.DK


KULTUR | APPETIZERS

Parts Apart på OpenDays

– ny, dansk og sjældent opført klassisk musik Århus Sinfonietta præsenterer på OpenDays – festival for ny musik og lydkunst – en intens aften med spritny og sjældent opført klassisk musik skrevet af danske komponister fra tre forskellige generationer. Koncerten afholdes 15/9 kl. 20.30 i Vor Frue Kirke, Aalborg. Entré koster 100 kr. Studerende: 50kr. Børn og unge u. 18 år: gratis. Billetter købes ved indgangen

Cirkusrevyen i Aalborg

Det er efterhånden en mangeårig tradition, at Cirkusrevyen afslutter sæsonen med en uges forestillinger i Aalborg. Det er selvfølgelig også tilfældet i år, hvor den anmelderroste revy indtager scenen i Aalborg Kongres & Kultur Center 8 gange mellem 5. og 9. september. Se mere på akkc.dk

Kom på litterær gåtur i Aalborg I anledning af FNs internationale læsedag inviterer Aalborg Hovedbibliotek til en guidet, litterær oplevelse gennem Aalborg med oplæsning udvalgte steder af den litteratur, der foregår i byen. Arrangementet er en del af tema om ORD, der byder på mange flere litterære arrangementer i uge 37. LitteraTUREN gennem Aalborg foregår d. 8. september kl. 10-12. Se mere på www.aalborgbibliotekerne.dk

Den lille prins

MØDER I MØRKET Billedkunstneren Kurt Trampedach (1943-2013) var en ener i dansk kunsthistorie, og man kan ikke undervurdere hans plads i moderne dansk kunst. Hans mørke univers kan opleves fra d. 12. september på Kunsten i udstillingen ’Møder i mørket’, der

præsenterer et bredt udvalg af kunstnerens væsentligste værker fra 1960’erne og 1970’erne heriblandt selvportrætter, Millioner af mennesker verden over kender og elsker det forunderlige eventyr om

skulpturer og tableauer indlånt fra danske museer såvel som

Den Lille Prins, der på sin dannelsesrejse rundt i universet lærer kærligheden og

private samlere. Se mere på kunsten.dk

livet at kende. Den 30. september kan historien opleves på scenen i Musikkens Hus. Den originale levende musik i forestillingen er komponeret af prisvindende Stine Michel og Mads Kronborg. Fra 6 år og op. Se mere på musikkenshus.dk

12

APPETIZE.DK


EVENTYRLIGE OPLEVELSER FOR HELE FAMILIEN BØRN KUN

80 KR.

ET JULE FYRTØJET EVENTYR VINTERFERIEN 2019 STORE SCENE

14.11. - 22.12.2018 STORE SCENE

Glæd hele familien med eventyrlige teateroplevelser af Dickens og H.C. Andersen. Et juleeventyr

Fyrtøjet i vinterferien

Op til jul kan I møde den nærige Scrooge, der hader jul, mennesker og livsglæder og opleve, hvordan han bliver klogere.

Én, to! Der kom en soldat marcherende. I vinterferien opfører vi H. C. Andersens mest elskede eventyr med heks, soldat, prinsesse, dronning, gadedreng og ikke mindst de største og særeste hunde.

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ


PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

JEG HAR ALTID SØGT GRINET! 14

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 5 | 2018

15


16

APPETIZE.DK


PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

HAN VIL DERIND, HVOR DET GØR ONDT! DET BEDSTE GRIN HAR NEMLIG SIN BUND I SKAMMEN OG ALT DET, SOM VI GENKENDER, MEN IKKE VIL TALE OM. KOMIKER RUBEN SØLTOFT ERKENDER, AT HAN ER GAKKET, MEN INSISTERER PÅ EN MENING MED GALSKABEN. DEN KAN OPLEVES, NÅR HAN TIL EFTERÅRET TAGER PÅ TUR MED SIT NYE SHOW: „TING FRA MIN MUND” tekst ANETTE LØKKEN SØRENSEN   | foto MARIA ELLERMANN  | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Som barn optrådte Ruben Søltoft også! Med quizshows for sin familie.

Historien om Ruben begynder i Brande i 1987. Her bor han, til han er

– Jeg var naturligvis vært og præsenterede store acts undervejs.

syv år. Så flytter familien Søltoft til Astrup i Himmerland. Faderen er

Så åbnede jeg døren ud til gangen og sagde: „Nu skal vi opleve en af

diakon og moderen sygeplejerske. Ruben går i skole og er glad for at

de helt store. Mine damer og herrer: Giv en varm velkomst til selve-

klæde sig ud. Særligt, når han skal optræde:

ste Michael Jackson!” Når klappet ebbede ud og Michael endnu ikke

– Udklædningen var en beskyttelse, fordi nederlaget ellers ville

var kommet ind af døren, kaldte jeg igen: “Michael? Michaaael?” Og

være for stort. Udklædningen gav mig en rolle, som jeg kunne træ-

så sagde jeg: “To sekunder, jeg henter ham lige!” - og så kom jeg na-

de ind i.

turligvis tilbage klædt ud som Michael Jackson. Det var det samme

Da Ruben kom i gymnasiet opdagede han, at der lå en prestige

hver gang og min familie var meget tålmodig, for det kunne udvikle

i at være den, der leverede underholdningen til morgensamlingen

sig til en helaftensforestilling, fortæller Ruben Søltoft med et smil.

om onsdagen. Egentlig gik det på skift mellem klasserne, men ofte

Han optrådte på sit skrivebord og mindes fornemmelsen af, at

blev det aflyst, og det så Ruben som sin chance:

have noget godt kørende for sig. Fornemmelsen er stadig den sam-

– Så begyndte jeg i plus, for når de havde annonceret, at det

me, med den forskel, at bordet er skiftet ud med en scene, og at

blev aflyst, så kom det lige efter:..”men Ruben vil nu lave noget” Så

publikum betaler for at se hans shows.

fortalte jeg vitser og lavede små sketchs og optrådte som Stand-

– Det er fuldstændigt sindssygt, at jeg får lov til at leve af at få folk til at grine, som han siger.

Up´er, uden at jeg tænkte på, at det var det, jeg gjorde. De grinede i salen, og jeg blev høj af det!

APPETIZE NR. 5 | 2018

»

17


PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

Ruben Søltoft Født 17. august 1987 Opvækst Opvokset i den lille by Astrup syd for Aalborg Bopæl bor på Nørrebro Civilstatus er, i skrivende stund, single

fakta

Karriere Stand-up-komiker og skuespiller. Han vandt DM i stand-up 2010 og har siden opnået landsdækkende succes med sin helt specielle lidt gakkede stil, der bl.a. kunne opleves ved Comedy Aid 2011, hvor hans “Jeg er et dådyr”-joke efterfølgende blev en viral landeplage. Fra 2011 til 2017 spillede Søltoft rollen som “Olau” i fem sæsoner af TV2 Zulus ungdomsserie ‚SJIT Happens’. Søltoft præsenterede i efteråret 2015 sit første one-man-show “Mit hoved” Efterfølgende blev Ruben nomineret til prisen som Årets Komiker ved Zulu Comedy Galla i 2016.

Følelsen fik Ruben til at fortsætte, selvom han stadig fandt det

hun ville ikke indrømme det. Så stod jeg op om natten for at tjekke

angstprovokerende at stå på en scene. Så var det, at udklædnin-

hendes telefon; Om der var beskeder eller noget andet, der kunne

gen hjalp. Først som voksen lagde han udklædningen, og i dag kan

afsløre, om hun virkelig var på vej væk. Det er jo så sølle at gøre så-

han klare det, når folk ikke griner: Han ved, at det er en del af at

dan noget og jeg skammede mig over at stå der. Jeg tænkte, at det

udvikle et nyt show:

var der aldrig nogen, der skulle få at vide – men så er det som regel

- Man må finde ud af, hvor grinet er!

et godt tegn på, at det er noget alle skal vide. Det skal med op på scenen. Blandt publikum er der altid nogen, der råber “Arj”, når jeg

Numselægen

fortæller om det, men jeg kan se, at en tredjedel af dem, der sidder

– Jeg elsker at få folk til at grine. Og jeg elsker de forskellige grin der er. En sal hvor folk ubevidst bryder ud i et kæmpe latterbrøl, men straks kommer i tanke om, hvad de griner af og trækker lidt i land igen. Dét er det bedste grin.

i salen, har prøvet det. De

DA JEG VAR MINDRE, BLEV JEG MOBBET OG BØRN KAN VÆRE SÅ ONDE MOD HINANDEN, AT DET FAKTISK KAN VÆRE SVÆRT AT BRUGE I ET SHOW, FORDI DET NÆRMEST ER FOR ONDT NOGLE GANGE

Det der „HA-AARH” Det sjoveste er, når folk griner, fordi det er lige på kanten, mener Ruben Søltoft.

fedt at ramme ting, der gør ondt og slippe dem derud, hvor vi kan grine af det. På Nørrebro, hvor Ruben i dag bor, var han også for

tæt på et bandeskyderi. Der var en kugle, der røg forbi hans hoved og han løb, bogstavelig talt, for livet, men Ruben satte sig ikke hjem

han fortæller om noget, som han ikke vil fortælle og så ender med

og slikkede sine sår: Nej, han stillede sig op, samme aften, foran en

at fortælle til alle! Den fælles skam, som vi alle kender, men som vi

“Åben Mikrofon” og fortalte om oplevelsen med vanlig humor.

og han sparer ikke sig selv i den sammenhæng:

18

de griner. Af sig selv. Det er

Ifølge Ruben bliver det mere vedkommende, og dermed sjovt, når

helst ikke lufter i offentlighed. Den kan Ruben godt lide at få frem,

18

ved, hvad jeg taler om og

– Så var det ligesom ude af systemet, som han siger. Det, der fik Ruben til at åbne øjnene op for den fælles skam, var da

– Det seneste år af mit eget liv er der sket ting, som jeg bruger i

han i sit første onemanshow, snakkede om at være til numselæge.

mit nye show. Blandt andet det forhold, som jeg senest var i. Jeg

– Det var ydmygende og det gjorde ondt! Jeg ønskede kun at be-

kunne mærke, at hun var på vej væk og jeg sagde det til hende, men

grave det, men så var jeg med en kammerat i byen en aften og han

APPETIZE.DK

»


? A


PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

PUBLIKUM SKAL HELST GRINE HVERT SYVENDE SEKUND. NÅR DET GÅR GODT, SÅ ER DET, DET BEDSTE DER FINDES. JEG BLIVER VILDT HØJ AF DET

20

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 5 | 2018

21


PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

fortalte, at han havde været til numselægen. Vi bondede helt vildt

- I Aarhus lærte jeg at stå på scenen og levere. Det handler om

over det og grinede en hel aften. Det der, er du nødt til at tage med

timing og om at bygge op og levere.

op på scenen!”, “Er jeg det? Kommer det ikke for tæt på?” I dag ved jeg, at det skal komme tæt på. Der, bliver det mest vedkommende

BAMBAM.

- og sjovest.

Jeg har nok en fjollet og excentrisk stil, men jeg vil gerne gå dybt,

Ruben smiler. Han stiller sig ofte op foran en åben mikrofon på

for jeg har virkelig selv mærket lettelsen over, at italesætte de her

en cafe eller et værtshus, for udover at det fungerer som en slags

skamfulde emner. Jeg erkender også gerne, at jeg er en følsom

skriftestol for ham, så er det også et godt sted at afprøve nye ideer.

mand, der har haft let ved at græde. Jeg er faktisk et tilbagehol-

I dag tager han det roligt, hvis publikum ikke er med ham hele vejen,

dende menneske, der ikke gør et nummer ud af mig selv, privat, men

men da han begyndte som stand up´er i Aalborgs Jomfru Ane Gade,

på scenen har jeg fundet den fjedrede stil, som virker lidt gakket,

var der lidt mere på spil:

men det er blevet min form for udklædning og min stil. Jeg elsker

– Man fik fem til syv minutter, og hvis det gik godt, så steg man i

at tale om tabuer og ting under bæltestedet. Måske fordi jeg er fra

tid og kunne ende på tyve minutter, men hvis folk ikke grinede, så

en familie, hvor det ikke er velset. Heller ikke at bande: Det gør man

røg man af igen. Det var kontant afregning, og sådan er det stadig,

sgu ikke!

fortæller Ruben. I Aalborg optrådte han på Le Bar Bat på hjørnet af Strandvejen

22

Ruben griner. Hans drengede smil, krøllede hårtop og hele hans mimik tager brodden af de ting han siger, men man skal ikke tage fejl.

og Jomfru Ane Gade, hvor Mexi Bar i dag ligger. Indretningen er den

Bag latteren er der en tænksom fyr, som vil noget med grinet.

samme og Ruben kan genkende både baren og hjørnet, hvor han

Selvom det udefra så ud som om han gik i byen og drak bajere med

optrådte. Det er knap ti år siden. Det var dengang han var blevet

gutterne hver aften, da han var droppet ud af seminariet i Aarhus,

student, havde rejst og taget et par år på lærerseminariet i Aar-

så forfulgte han i virkeligheden en drøm om at blive professionel

hus, før han valgte at gå benhårdt efter at vinde DM i Stand Up.

stand upper. Ikke at han turde tro på, at han kunne leve af det, men

APPETIZE.DK


DET KAN OGSÅ VÆRE EN 7 SEKUNDERS PAUSE, DER GIVER ET GRIN. DET BEHØVES IKKE VÆRE EN PUNCHLINE...

hvis han bare kunne blive en af de tre bedste ved DM i 2010, så havde han noget at gå videre med. – Det var ambitiøst kun at give det et år, for normalt tager det længere tid, men jeg satsede alt, fortæller Ruben. I den periode sov han hos venner og indimellem på gaden eller Banegården. Han tjente ingen penge og havde ingen penge, men elskede livet med jokes og stand up om aftenen. Vennerne og familien var lidt nervøse for den udsvævende livsstil, men Ruben vidste, at det gjaldt om at satse stort, hvis han ville vinde. I 2010 vandt Ruben Søltoft Danmarksmesterskabet i Stand Up og dørene til en verden af latter åbnede sig.

Høj på humor - Det er utroligt, hvor mange døre det åbner, at være komiker. Ruben siger det næsten med forundring, for selvom han nu har, først overlevet og siden levet af at være komiker, så er han stadig meget ydmyg overfor sin status: - Jeg vil bruge min indflydelse til noget, og jeg bruger mig selv, når jeg synes, at det er relevant. Da jeg var mindre, blev jeg mobbet og børn kan være så onde mod hinanden, at det faktisk kan være svært at bruge i et show, fordi det nærmest er for ondt nogle

»

Ruben i quizmode med forældre og søskende som publikum

APPETIZE NR. 5 | 2018

23


PORTRÆT I RUBEN SØLTOFT

NÅR JEG HAR SKREVET EN NY JOKE, DER VIRKER, SÅ ER DET DET YPPERSTE. JEG KAN IKKE NÆVNE EN LYKKEFØLELSE DER KAN MÅLE SIG MED DET!

gange. Jeg blev selv drillet med, at jeg havde en lille tissemand. “Det

opleve ting og få nye input, for så er jeg i gang. Salene skal bookes

havde jeg, fordi jeg var den sidste der kom i puberteten. Jeg gik ba-

to år før en turne, så reelt hænger jeg på at skrive noget, jeg kan

gerst i Lucia optoget – alle piger var højere end mig. Så blev jeg ham

optræde med. Når jeg har skrevet en ny joke, der virker, så er det

med den lille pik. Jeg var forvirret og ked af det. Også fordi på davæ-

det ypperste. Jeg kan ikke nævne en lykkefølelse der kan måle sig

rende tidspunkt var min tissemand bare udstyr til tis. Hvorfor betød

med det!

størrelsen noget? Det er også et mærkeligt ondt fokus: Hvem har den mindste pik? Hvorfor finder vi ikke bare den største pik. Og siger tillykke til ham. Får den vejet og taget et billede. Det er da et mærkeligt maratonløb, hvor man venter på den sidste der kommer i mål. Ruben smiler lidt ved tanken og erkender, at han skam er meget navlepillende. Især når han udvikler jokes til et nyt show, for det

Ruben Søltoft optræder i Aalborg til efteråret og

kræver, at han går ind i sig selv og finder sit materiale.

går, som han siger, „efter en høj jokefrekevns”

- Når jeg, som med det her nye show, skal begynde forfra, så bliver jeg nærmest depressiv og ingenting fungerer. Så skal jeg ud at

24

APPETIZE.DK


Cruise – med dagstur til Preikestolen!

TTER

2 NÆ

Cruise med dagstur til Preikestolen Hirtshals–Stavanger

1080,per pakke

Prisen er per person når 2 eller 4 rejser sammen. Prisen inkl. overfart for 1 person og 2 nætter i indvendig 2/4-sengs standard kahyt t/r. Bus til og fra færgen og til Preikestolen. OBS: Færge fra Fiskepiren terminal til Tau t/r koster 120 NOK per person og betales ombord på færgen. Det er muligt at betale med Visa-/Mastercard eller norske kontanter.

Bestil din oplevelse på fjordline.com // +45 979 63 000

Udrejsedatoer: Tirsdag 28. august, mandag 10. september, onsdag 26. september, mandag 1. oktober, mandag 15. oktober 2018. * Prisen er per person, hvis to eller fire personer rejser sammen. Der vil være tillæg for anden overfart, kahyt, bil, ekstra personer og nætter. Brændstofstillæg, skatter og afgifter er inkluderet i prisen. Alle priser er i DKK. Forbehold for trykfejl. Se tilbudene på fjordline.com. Foto: Fjord Norge / Paul Edmundson og Eduardo Grund / regionstavanger.com


APPETIZERS | BØRN

De eventyrlige mobiler fra Cam Cam Copenhagen sender små drømme godt på vej med Summertime af George Gerswin. Ballonerne har en vejledende udsalgspris med priser fra 249,95,- og forhandles

blandt andet hos Luksusbaby.dk i Aalborg

Den fløjtende nattergal Aviando Fairy Tales vil forene de klassiske eventyr af H.C. Andersen med smukt dansk design. Det må man sige er lykkedes med den smukke nattergal i træ, der både er dekorativ og fungerer som fløjte. Sammen med Nightingale fås eventyret om Nattergalen, som er omskrevet og smukt illustreret. Den samlede pris for bog og nattergal er kr. 649,-. Aviando forhandles blandt andet hos Kunsten. Se mere på aviendofairytales.com

HELTINDER I BØRNESTØRRELSE 

Bogserien „Små mennesker, store drømme“ fra Forlaget Albert er biografier for de mindste. Den første bog i serien handler om den mexicanske maler Frida Pinto. Indtil videre er der også kommet en bog om Coco Chanel og Ella Fitzgerald med endnu flere på vej.

Køb bogen hos din boghandler eller online hos Saxo.com

FÅ GAMEREN MED I KØKKENET Hvis din teenager spiller World of Warcraft, så er her den perfekte mulighed for at lokke dem med til madlavning i køkkenet. Kogebogen er inspireret af opskrifterne i spillet, så der er masser af sjov til den dedikerede gamer. Set på gear.blizzard.com

26

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Musi s ke MOBILER


ALT-I-EN

pusleplads

Matty fra Leander er en alt-i-en pusleplads. Uanset om du er derhjemme eller på farten. I modsætning til mange andre puslepuder, så er Matty lavet af et blødt skummateriale, der er både rart at røre ved og ligge på. Du behøver derfor ikke stofbleer eller andet betræk. Den er let at tørre af og rengøre, og overfladen er helt tæt, så ingen væsker trænger ned i puden. Du behøver derfor ikke at bekymre dig om betræk, der hele tiden skal vaskes. Leander forhandles blandt andet i Babysam til kr. 775,-

SAMMEN MOD

MØRKET Hvis dit barn er bange for mørket, så er der heldigvis hjælp at hente. Cloud B har lavet Twilight Buddies, som er bamser med lys, som projekterer en stjernehimmel op på væg eller loft. Twiligt Budddies fra Cloud B forhandles blandt andet hos Ønskebørn fra kr. 289,95

PUSLESPIL GULVET

Sebras runde legetæppe, der samles som et puslespil med 13 brikker, findes i tre forskellige farver. Gulvet er lavet i stødabsorberende skum, så barnet ligger godt og væk fra gulvvarmen, når der skal leges. Set i Salling til kr. 499,-

APPETIZE NR. 5 | 2018

27


Husk at følge med på @magasindunord på Instagram, og du kan også shoppe på magasin.dk

Store Manager Tina Kallesøe Mikkelsen

28

APPETIZE.DK


MAGASIN I AALBORG

MAGASIN BACK IN TOWN

AALBORG ER INDE I EN RIVENDE, POSITIV UDVIKLING. DET KAN SES FYSISK I BYENS ARKITEKTUR OG DE MANGE NY- OG OMBYGGERIER, IVÆRKSÆTTERMILJØET OG TURISMEN, OG DET AFSPEJLER SIG IKKE MINDST I BYENS KULTURLIV. DER ER MANGE GRUNDE TIL, AT MAGASIN - LIGESOM MANGE ANDRE INVESTORER TYDELIGVIS GØR – TROR PÅ AALBORG, OG VI TROR OGSÅ PÅ, AT TIMINGEN ER HELT RIGTIG TIL EN GENPLACERING I BYEN, FORTÆLLER NYUDNÆVNT STORE MANAGER TINA KALLESØE MIKKELSEN, DER FOR FÅ MÅNEDER SIDEN INDTOG DE ENDNU IKKE FÆRDIGBYGGEDE AREALER I FRIIS SHOPPINGCENTER

tekst MARIA ELLERMANN   | foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER

Kom først i køen til alt det bedste i Magasin Herfra har hun bl.a. brugt de seneste måneder på at ansætte mere end 100 nye medarbejdere, der med deres unikke Aalborg-DNA kommer til at sætte farve på Magasin, når kæden åbner sit syvende danske stormagasin den 20. september. - Man kan mærke optimismen i Aalborg, den gennemsyrer alting,

Vil du gerne have flere fordele og komme først til det nye? Så skynd dig at downloade Magasins Goodie Card App. Som Goodie Card kunde er du nemlig sikret en lang række fordele:

og det er den bølge af optimisme, vi rider med på, når vi åbner i Aal-

• 20% shoppe-weekender på masser af varer

borg, siger Tina Kallesøe Mikkelsen.

• Vind beløbet på din bon tilbage

- Vi vil jo gerne bidrage til netop den udvikling ved at supplere de ek-

• VIP-shopping – få de bedste tilbud først

sisterende shopping-tilbud bedst muligt og dermed trække endnu

• Eksklusive oplevelser og events

flere handlende til Aalborg Midtby.

• Få 10% rabat på masser af lækkerier fra Magasin Chokolade, beautybehandlinger, kaffe og meget mere

Sammenhold og god stil Tina Kallesøe Mikkelsen henviser bl.a. til, at detailhandlen i Aalborg har set en langt større vækst i omsætningen end landsgennemsnittet, godt hjulpet på vej af en stejl befolkningstilvækst og en ung demografi, der bliver stadigt yngre. Med åbningen i Aalborg den 20. september cementerer Magasin troen på og støtten til Aalborg. Allerede inden åbningen har store dele af organisationen inkl. Tina Kallesøe Mikkelsen været særdeles

Din gave venter på dig! Med appen bliver du ekstra forkælet. Udover at du altid har dit Goodie Card lige ved hånden, får du adgang til alle dine kvitteringer digitalt, og vi forkæler dig med særlige tilbud og gaver i Goodie Bagen. Læs meget mere om alle fordelene på Magasin.dk

»

aktive i byen, ikke alene pga. den spektakulære ombygning af Friis:

APPETIZE NR. 5 | 2018

29


- Det er vigtigt for os at være en del af byen på en positiv måde og at

end brands med de mere brede brands og den klassiske stil med

give noget igen til den by, vi bliver en del af, siger Tina Kallesøe Mik-

mere skæve indslag - præsenteret på en måde, der virker nyska-

kelsen. - Vi kommer ikke kun til Aalborg for at lange varer over disken,

bende og inspirerende. Alle kan jo have god stil, det handler om at

men for at være med, der hvor det sker. Det er noget af det, jeg selv

vise noget personlighed og attitude, og det prøver vi at opfordre til

brænder for, og det håber jeg, at aalborgenserne vil kunne mærke.

gennem den måde, vi selv agerer på, fortæller Tina Kallesøe Mik-

Noget tyder på, at Magasins store interesse for Aalborg er gen-

kelsen, der kommer fra en stilling som Store Manager for Magasin i

gældt. Aalborg er magasin.dk’s fjerdestørste marked for online-

Odense. Hun tabte selv sit hjerte til Magasin for over 12 år siden og

shopping, og mere end 1.500 nordjyder har søgt om job i den nye

har den føromtalte DNA helt inde under huden.

forretning. Hvad er det, Magasin kan, og som nordjyderne kan glæde sig til at opleve ”live”, når åbningen om få uger endelig bliver en

Masser at glæde sig til

realitet?

Magasin er kendt for at være stærk på både mode, skønhed, bolig

- En vigtig grundsten i Magasins DNA er jo at være eksponent for den gode stil, og vores opgave som medarbejdere i Magasin er bl.a.

30

og interiør såvel som mad og vin, og stormagasinet i Aalborg bliver ingen undtagelse.

at inspirere kunderne og også give plads til, at den gode stil kan

- Modemæssigt bliver fokus på de tungeste og mest innovative

udfolde sig og måske blæse lidt ekstra liv i byen. Det tror vi på, at

danske designere lige nu, der sætter trends og præger udviklingen,

Aalborg er helt klar til, for det har vi selv oplevet i vores møde med

siger Tina Kallesøe Mikkelsen. - Det bliver ikke high-end brands fra

byen. Vi gør det på flere forskellige måder, både ved at mikse high

gulv til loft, vi har også plads til de gode fund i mellemprisklassen.

APPETIZE.DK


MAGASIN I AALBORG

Få hjælp til din stil Magasins personlige shoppere giver dig masser af inspiration og vejledning til, hvordan du klæder dig, så du fremhæver dine bedste sider og undgår fejlkøb. Uanset om du skal købe gaver, beauty, dametøj, herretøj eller lingeri, står vores personlige shoppere klar – book en gratis tid i din lokale Magasin på magasin.dk/book, på mail: personligshopper.kgn@magasin. dk eller på tlf. 4213 5904.

Derudover får vi også et fantastisk skounivers, hvor vi får et bredt

at forberede en åbningsfest af hidtil ukendte dimensioner. Alle sejl

udvalg fra de unge og moderne brands til de mere veletablerede.

bliver sat til for at skabe en fest, der giver genlyd i Aalborg:

Men der bliver naturligvis også noget for herrerne, og de mand-

- Vi tør godt love, at det bliver en fest for alle aalborgensere, når

lige aalborgensere vil ikke føle sig overset. Fokus i herremoden bli-

vi den 20. september åbner dørene for første gang. Vi har arbej-

ver også overvejende på danske designere og brands, og der bliver

det intenst i månedsvis for at forberede et meget stort opbud af

både noget til dem, der sætter pris på klassisk stilfuldhed og høj

spændende oplevelser til kunderne med et helt tydeligt fokus på,

kvalitet, såvel som de mere skæve elementer. Adidas Originals er

at det bliver en fest, hvor alle er inviteret, og hvor vi folder alle de

et af de super-trendy brands, der får fuld opmærksomhed med en

muligheder ud, som vi har at trække på i Magasin, fortæller Tina

stor sneakers-afdeling med eksklusive styles, der ikke vil kunne fås

Kallesøe Mikkelsen.

andre steder i Aalborg.

- Vi fylder butikken med et eventyrligt opbud af gratis ”treats”

Magasin vakte også stor opmærksomhed tidligere på året, da det

til kunderne, og vi kommer bl.a. også til at hylde Aalborg i samar-

blev meldt ud, at kosmetikkæden Sephora åbner en stor shop-in-

bejde med Euroman og Eurowoman i form af en særudgivelse af

shop i Aalborg-forretningen.

magasinet og et stort gratisevent om eftermiddagen, hvor alle er

Åbningsfest for fuld udblæsning – 20. september

velkomne til at deltage og nyde lidt godt. Her har vi lokale personligheder til at optræde og har også inviteret nogle aalborgensere,

De kommende uger bliver der travlhed både bag de nymalede fa-

der har noget på hjerte, og som er eksponenter for den spændende

cader i Aalborg og hos Magasins hovedkvarter i hovedstaden med

udvikling i byen, som vi også gerne vil være en del af.

APPETIZE NR. 5 | 2018

31


APPETIZESCENEN I SAMARBEJDE MED FOKUS

STRESS I TIDEN STRESS I TIDEN TIDEN Vi mindes konstant om tidens folkesygdom: STRESS. Hver fjerde ung føler sig stresset, og på arbejdspladserne ser det ikke bedre ud: Langtidssygemeldinger er blevet hverdag. Men hvad er stress? Hvor går grænsen mellem ’presset’ og ’stresset’? Og hvad stresser os? Er det vores smartphone og forventning om evig tilgængelighed, der er synderen?

2

BEMÆRK Alle arrangementer afholdes i FOKUS Huset på Strandvejen 19 i Aalborg hos KaffeFair TILKØB Idealet om lykke der truer vores ligevægt? FORED Eventsalen Køb en h Eller præstationssamfundets FOREDRAG: krav, der Smart mangler en synlig afsender? En genvej tilforeet lykkeligt liv? m. Lass Vi sætter fokus Smartphonen: på stress i tiden med en række Rin Lassesom Løberbelyser emnet fra overdrag af nordjyskm.tilsnit, i forveje raskende og nye vinkler. Få gode bud på, hvordan I løbet a du forebygger stress og sætter kursen mod det gode I løbet af de sidste 10 år er vi blevet utroligt dygtige til at bruge smartphonen sker vi d liv i balance.

2

sker vi dog også at prioritere samvær, nærvær og fordybelse? Lasse et Løber perso et personligt og filosofisk bud på, hvilken rolle smartphonen spiller i det god og hjælp og hjælper dig til at skabe gode mobilvaner - uden at skulle give afkald på smarte t smarte telefon!

D. 25/9 - kl. 17:00 FOREDRAGSPAKKE, ARRANGEMENTER D. 25/9 - kl.417:00

Lasse L

Lasse Løber er bachelor i fransk og kommunikation og har en mastergrad i p relations relations. Aktuelt er han stud. mag. i anvendt filosofi og en efterspurgt foredragsh

1

D. 13.09.18 kl. 17:00

(Købes som en del af foredragspakken)

2

(Købes som en del af foredragspakken)

(Købes som en del af foredragspakken)

Marie Knudsen Fogh

PANELDEBAT:

Strandvejen 19, Event - En paneldebat og treStrandvejen foredrag19,forEvent kun kr. 275 - holdnr. 47901 Michael Mansdotter

TILMELDING TIL ALLE 4

3

FOREDRAG:

ARRANGEMENTER:

3

APPETIZE og FOKUS

facebooksider Glem lykken og få det godt eller på

m. Jan Brødslev Olsen

FOREDRAG:

FOKUS hjemmeside:

FORED

Glem

m. Jan fokus-folkeoplysning.dk TILKØB AF SPISNING Hold nr. Der er mange veje til et lykkeligt liv. 47901 I dag er paradokset, at det på én g Der er Einar Baldvin Baldursson hovedret i KaffeFair til aldrig har været nemmereKøb ogenaldrig været sværere at finde lykken. Nemm

aldrig h

fordi samfundet aldrig har været kr. materielt inte 85. rigere. Sværere, fordi vores Smartphonen: En genvej til et lykkeligt liv? fordi sa og desperate jagt på lykke forhindrer os i at finde den. Foredragets buds

Løber munter debat Stresset eller robust?m.- Lasse En kritisk

Ring og bestil plads

og des er enkelt men nok ikke altid nemt at opnå: Skab sindsro og forøg chancen i forvejen på tlf. 99 30 10 50. er enke et godt liv.

Vi har sat tre vidende, snakkelystne, D. provokerende 25/10 - kl. 17:00dygtig overfor stress? For hvem rammer den usynliet godt af de sidste 10 år er vi blevet utroligt dygtige til athvor bruge smartphonen. Hu- -robuste ge sygdom i en tid, ledere efterspørger ærlige og humoristiske personerI løbet i stævne til at åbne D. 25/10 kl. 17:00 Jan Brødslev Olsen er kandidat i samfundsfag og psykologi og har en ph 19, Event skerStrandvejen vi dog også at prioritere samvær, nærvær og fordybelse? Løberskal givervi høre om medarbejdere? Fra de treLasse ildsjæle sæsonens foredragspakke om stress i tiden. grad i kreativitet og læring. Gennem bøger ogEvent foredrag formidler Jan han Br ie Strandvejen 19, personligt ogdelfilosofisk bud på, hvilken rolle smartphonen i det godeom liv spidse alungdomskriser, angst ogspiller arbejdspres, Mød en politisk aktiv kulturleder,eten ungsom skuespiller(Købes en af foredragspakken) forståeligt sprog forskningsbaseret viden om lykke og et meningsfuld liv. i grad og hjælper dig til at skabe gode mobilvaner at skulle give på den buer og skrå- uden brædder – og omafkald hvordan os inde og en nysgerrig klinisk arbejdspsykolog. (Købes som envi delredder af foredragspakken) forståe smarte telefon! selv i land, når livet kæntrer. Vel mødt til en munter Sammen gnaver vi os ind til benet af stressens væaften om et alvorligt emne. sen og diskuterer, om man kan være modstands-

D. 25/9 - kl. 17:00

FOREDRAG:

2

2 3

D. 25.09.18 kl. 17:00

(Købes som en del af foredragspakken)

D. 25/9 - kl. 17:00

Strandvejen 19, Event (Købes som en del af foredragspakken)

Lasse Løber er bachelor i fransk og kommunikation og har en mastergrad i public TILKØB AF SPISNING relations. Aktuelt er han stud. mag. i anvendt filosofi og en efterspurgt foredragsholder.

Strandvejen FOREDRAG: 19, Event

Smartphonen: En genvej4til et lykkeligt liv?

FOREDRAG:

Køb en hovedret i KaffeFair til

kr. Præstationssamfundet 85.

4 m. Anders Petersen

(Købes som en del af foredragspakken)

m. Lasse Løber

FOREDRAG:

Ring og bestil plads i forvejen på tlf. 99 30 10 50.

4

driver rovdrift på os FORED TILKØB AF SPISNING Præs

m.aldrig And Vi bliver gang på gang mindet om det, og emnet synes aktuelt som I løbet af de sidste 10 år er vi blevet utroligt dygtige til at bruge smartphonen. Hukr. 85. Psykiske lidelser som stress, angst og depression trives i bedste velgåe FOREDRAG: sker vi dog også at prioritere samvær, nærvær og fordybelse? Lasse Løber giver Vi blive i vores tid. Lidelserne er vokset sig store og blevet folkesygdomme, lige Ring og bestil plads et personligt og filosofisk bud på, hvilken rolle smartphonen spiller i det gode liv Psykiskd forbruget af antidepressiv medicin er eksploderet. Hvordan kan vi forklare i forvejen på tlf. 99 30 10 50. og hjælper dig til at skabe gode mobilvaner uden at skulle m. Jan -Brødslev Olsengive afkald på denI foredraget vil Anders Petersen komme i vores med et svar. Ifølge ham lever vi i smarte telefon! 17:00 forbrug i etkl. præstationssamfund, hvor vi hele tiden stiller store krav til os selv og hin Der af er de mange veje10 til år et lykkeligt liv. I utroligt dagden. er paradokset, på én gang I løbet sidste er vi blevet dygtige tilatatdet bruge smartphonen. Er vi ikke fleksible, hurtige eller attraktiveHunok, falder vi bagud,Iog kam foredr Lasse Løber er bachelor i fransk og kommunikation og nemmere har en mastergrad iværet publicsværere aldrig har været og aldrig at finde lykken. Nemmere, (Købes som en del for at følgeog med gør os mereLasse sårbareLøber over for stress, angst og depression. sker vi dog også at prioritere samvær, nærvær fordybelse? giver i et præ relations. Aktuelt er han stud. mag. i anvendt og enaldrig efterspurgt foredragsholder. kl. 17:00 af foredragspakken) fordi filosofi samfundet har været materielt rigere. Sværere, fordi vores intense den. Er et personligt og filosofisk bud på, hvilken rolle smartphonen spiller i det gode liv Strandvejen 19, Event og desperate jagt på lykke forhindrer os i Anders at findePetersen den. Foredragets er lektor ibudskab sociologi på Aalborg Universitet. Han har i ma for at fø og hjælper dig til at skabe gode mobilvaner uden at skulle give afkald på den (Købes som en del er enkelt men nok ikke altid nemt at opnå:år Skab sindsro og forøgbetingelser chancen for forsket i samtidens for at være et menneske, herunder hvad (Købes som en del af foredragspakken) LÆS MEGET MERE OM FOREDRAGENE PÅ af foredragspakken) smarte telefon! et godt liv. indebærer, at vi lever i en diagnosekultur og i et præstationssamfund. Køb en hovedret i KaffeFair til

Smartphonen: En genvej til et lykkeligt liv? FOREDRAG:

FOREDRAG:

3

D. 25.10.18

m.Glem Lasselykken Løber og få det godt

D. 14.11.18

D. 14/11 - kl. 17:00

D. 14/11 - kl. 17:00

D. 25/10 - kl. 17:00

Strandvejen 19, Event D. 25/9 - kl. 17:00

FOREDRAG: (Købes som en del af foredragspakken) Strandvejen 19, Event

Strandvejen 19, Event

APPETIZE og FOKUS facebooksider eller på fokus-folkeoplysning.dk

(Købesph.d.som en del af foredragspakken) Jan Løber Brødslev er kandidat i samfundsfag og psykologi og har Lasse erOlsen bachelor i fransk og kommunikation og har enen mastergrad i public grad i kreativitet og læring. Gennem bøger og foredrag formidler han i et let relations. Aktuelt er han stud. mag. i anvendt filosofi og en efterspurgt foredragsholder. forståeligt sprog forskningsbaseret viden om lykke og et meningsfuld liv.

Anders år forsk indebæ


APPETIZESCENEN I SAMARBEJDE MED FOKUS D. 26.09.18 Kl. 18:30

Mads Peter Veiby og Kathrine Skovsgaard:

Når livet er høj fart og fire ben TILKØB AF SPISNING

Event 1.

B AF SPISNING DRAG:

Man skulle tro, de var udstyret Vi har sat Kathrine og Mads Køb en hovedret i KaffeFair til med fire ben: Kathrine SkovsPeter i stævne til en samtale

KaffeFair serverer et glas vin

gaard og Mads Peter Veiby, kr.de85.

om deres passioner – også

Arrangementet er en optakt

dem, der kommer med fire ben

til Hundens dag, som FOKUS

tphonen: En genvej til et lykkeligt liv? travle iværksætterpersonlig-

hovedret i KaffeFair til

kr. 85.

se Løber

ng og bestil plads en på tlf. 99 30 10 50.

Ring og bestil plads heder. Hun selvstændig med og en våd snude. Vi skal tale i forvejen på tlf. 99 30 10 50. eget eventfirma, han medstifom sammenhængen mellem

eller en dejlig afkølet øl.

afholder lørdag den 6. oktober.

teratafbruge kæmpefirmaer som HuSpilaf de sidste 10 år er vi blevet utroligt dygtige til smartphonen. Nu.dk A/S og Parkpark A/S. n. Hudog også at prioritere samvær, nærvær og fordybelse? Lasse Løber giver Men midtspiller i travlheden er der giver og filosofisk bud på, hvilken rolle smartphonen onligt i det gode liv de liv én, der får dem hjem, én der per dig til at skabe gode mobilvaner - uden at skulle give afkald på den å den kræver en gåtur uanset, hvor telefon!

iværksætteri og hundehold,

Sted: Strandvejen 19, Event

om kæmpehuse og Boxtown,

Billetpris: 89 kr. inkl. et glas

om alt det der får de to ildsjæ-

vin, øl eller vand.

le til at brænde, og om hvor-

Tilmelding:

dan deres gode ven hunden

APPETIZE og FOKUS facebook-

altid får dem trygt ned på jor-

sider eller på FOKUS hjemme-

Hunden. Løber er bachelor i fransk og kommunikation pusterum: og har en mastergrad i public public s. Aktuelt er han stud. mag. i anvendt filosofi og en efterspurgt foredragsholder. holder.

den igen.

side: fokus-folkeoplysning.dk

udmattede de måtte være. Et

Hold nr. 47910

DRAG:

m lykken og få det godt

n Brødslev Olsen

gang mange veje til et lykkeligt liv. I dag er paradokset, at det på én gang mere, har været nemmere og aldrig været sværere at finde lykken. Nemmere, ense amfundet aldrig har været materielt rigere. Sværere, fordi vores intense skab sperate jagt på lykke forhindrer os i at finde den. Foredragets budskab n for

elt men nok ikke altid nemt at opnå: Skab sindsro og forøg chancen for t liv.

h.d.rødslev Olsen er kandidat i samfundsfag og psykologi og har en ph.d.et let

D. 05.12.18

Byforvandling i ord og billeder Vel mødt til en aften i by-

den til den dag, Vestbyen når

himlen ane røgen fra fabrik-

forvandlingens tegn: Vi har

skyerne. Undervejs serverer

kerne i Aalborg Vestby. Den-

castet Martin Nielsen i rol-

KaffeFair en let anretning af

gang genopførte CW.Obel sin

len som den visionære for-

delikate hapsere.

tobaksfabrik overfor spritfa-

retningsmand, Ane Cortzen

brikkerne og tilbød arbejde til

som den kritiske arkitekt og

Sted: Strandvejen 19, Event

en stor del af byens indbyg-

Christen Obel som den lune og

Billetpris: 149 kr. inkl. en let

gere, som bosatte sig nær fa-

vidende historiker. Mød dem

anretning.

i en samtale om, hvad der er

Tilmelding:

sket, sker og skal ske med Aal-

APPETIZE og FOKUS facebook-

borg Vestby. Samtalen er led-

sider eller på FOKUS hjemme-

saget af en billedserie fra de

side: fokus-folkeoplysning.dk

tre personligheders trip down

Hold nr. 47911

DRAG:

Event 2.

kreativitet og læring. Gennem bøger og foredrag formidler han i et let Kl. 17:30 eligt sprog forskningsbaseret viden om lykkeI og et meningsfuld liv.man på gamle dage kunne

stationssamfundet driver rovdrift på os

brikken. Da anede man ikke, at gders før: Petersen ende området snart skulle give liv er gang på gang mindet om det, og emnet synes aktuelt aldrig før: esom til turisme ogsom kultur af interke lidelser som stress, angst og depression trives i klasse bedste med velgående det? national ombygs dag tid. Lidelserne er vokset sig store og blevet folkesygdomme, ligesom ningsprojekter som Cloud City get af antidepressiv medicin er eksploderet. Hvordan kan vi forklare det? nanog flere andre. mpen raget vil Anders Petersen komme med et svar. Ifølge ham lever vi i dag . æstationssamfund, hvor vi Følg hele tiden medstiller store krav til os selv og hinan-

memory lane - og ind i fremti-

r vi ikke fleksible, hurtige eller attraktive nok, falder vi bagud, og kampen

på facebook hvor

ange ølge med gør os mere sårbare over for stress, angst og depression. du løbende kan tilmelde d det

LSMAGASIN

APPETIZE og FOKUS har startet et nyt samarbejde. APPETIZEscenen byder på en anderledes samtale mellem spændende og aktuelle personligheder.

dig vores s Petersen er lektor i sociologi påøvrige Aalborg Universitet.Som Han har i mange udgangspunkt er de personer, du oplever til disse arrangementer, nogen du på forhånd har mødt eller vil møde i en af APPETIZE’ udgivelser. ket i samtidens betingelser events for at være et menneske, herunder hvad det ærer, at vi lever i en diagnosekultur og i et præstationssamfund.


DANSKE GRØNSAGER ER BEDST De fleste danskere foretrækker danske grønsager ifølge en undersøgelse foretaget af Analyse Danmark på vegne af Dansk Gartneri. Faktisk så er der hele 76,8 procent i 2018, der helst vil have lokale grønsager, selvom de måske skal betale lidt mere.Tag en tur på det lokale grønttorv på Frederikstorv hver lørdag formiddag eller tag evt. en tur ind til BoxTown, der holder til på den gamle Spritfabrik - der kan du købe sæsonens økologiske grøntsager fra Egholm Folkefarm.

Klassisk dansk HÅNDVÆRK

Hvis du stadig forbinder akvavit med en ond julefro-

kostbrandert, så er der nye oplevelser i vente. Akvavitkategorien har de seneste år gennemgået en re-

RUSTIK

Den 6. september får Søstrene Grene en køkkenserie på hylderne, der, med sit

næssance og vinder mere og mere frem på både den

specielle design, leder tankerne tilbage på 70’erne på den helt rigtige måde. Til-

danske og internationale spiritusscene. Vejledende

gængelig i Søstrene Grene fra d. 6. september

pris for Aalborg Taffel Akvavit: kr. 119,95 for 70 cl. Vejledende pris for Aalborg Jubilæums Akvavit: kr. 139,95 for 70 cl. www.aalborgakvavit.dk/

LAV DIN EGEN PASTA

Der er næsten ikke nogen større luksus end at lave sin egen pasta. Det kan man på en Atlas Pastamaskine, hvor man kan lave lasagne, spaghetti og fettucine. Set i Imerco til kr. 699,95

34

APPETIZE.DK


APPETIZERS | GASTRONOMI

NEM AT RENGØRE Et pizzahjul er ikke altid nemt at få helt rent, men det har Microplane fundet en smart løsning på. Deres pizzahjul er både ergonomisk og kan skilles ad, så det er ekstra nemt rengøre. Vejledende udsalgspris kr. 179,-. Nærmeste forhandler af Microplane oplyses på tlf. 4536 3613

FAVORIT KRUSET

BLOMSTERØL I  BLOMSTERPARKEN Thisted Bryghus har lavet en hyldestøl til Edith Overgaard, der, sammen med sin mand, grundlagde Jesperhus Blomsterpark på Mors. Den nye blomsterøl er brygget i 10.000 eksemplarer, og kan kun købes i Jesperhus Parken på Mors – både hos købmanden på campingpladsen og i parkens restauranter.

helt rigtige favoritkrus. Engelske The Just Slate Company har et sæt med to af slagsen i gaveæske. Sort og kobber eller sort og sølv. Dobbeltvæggede krus i stål, der er robuste, smukke

NORDJYSK GIN FRA NIBE 

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Der er noget med te, hygge og det

og isolerende, så du kan

Il Mio Gin er lavet med Italien som inspiration og efter rejser til

holde om kruset uden

Italien igennem mange år. René Kiil, som er manden bag den

at brænde fingrene. 2

formidable nordjyske gin udtaler om sin gin: ”Duften er, som

stk. krus - fra The Just

når man går i det toskanske landskab en varm sommerdag”. I

Slate Company

det hele taget er det kulturen og oplevelserne i Italien der har

Sort/Sølv eller Sort/

”skabt” duften og smagen i Il Mio Gin. Den italienske inspiration

Kobber, termokrus i

kommer til udtryk ved brug af enebær sammen med en række

stål. Vejledende pris

typiske italienske botanicals som rosmarin, timian, oregano,

kr. 399,-. Nærmeste

koriander og olivenblade og som har fået masser af sol. Dette

forhandler oplyses

giver den krydrede smag som til sidst går over i en blød og rund

på tlf. 4536 3613

smag takket været citrus- og orangeskal samt vanilje. En anderledes, fantastisk ”italiensk” inspireret smag. Normal pris kr. 495,- tilbud i en begrænset periode kr. 399,- på Kiilwine.dk

APPETIZE NR. 5 | 2018

35


God& store karma

ambitioner

36

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MORTEN & KASPER HANSSON

APPETIZE NR. 5 | 2018

37


38

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MORTEN & KASPER HANSSON

I 2007 ÅBNEDE DER EN SUSHIRESTAURANT I EN AF DANMARKS NORDLIGSTE BYER, FREDERIKSHAVN. DET SKULLE DOG VISE SIG, AT INDBYGGERNE VAR SVÆRERE AT OVERBEVISE OM GLÆDEN VED FISK TILBEREDT MED JAPANSKE TRADITIONER END FORVENTET. MEN OVERBEVIST, DET BLEV DE OG SIDENHEN HAR KÆDEN SPREDT SIG TIL RESTEN AF LANDET. VI HAR TAGET EN SNAK MED BRØDRENE, DER STÅR BAG tekst CHRISTINA SVENDSEN   | foto JOHNY KRISTENSEN  | layout BETINE HVIDBERG BRIX

Mange kender efterhånden Karma Sushi, der, siden den første re-

arbejde, som ikke var så hårdt for ryggen. Jeg købte et gammelt

staurant åbnede i Frederikshavn i 2007, har spredt sig til Aalborg,

diskotek i Frederikshavn og fik det revet ned, siger han.

Aarhus og København. Bag succesen står to entreprenante brødre,

Det var dog en svær start, for nordjyderne tog lidt tid at overbe-

der har endnu større planer i støbeskeen.

vise.

Nordjyderne tog tid at overbevise

perne, så jeg ansatte en sushikok, en restaurantchef, tjenere og

Kasper og Morten Hansson er oprindeligt fra Brønshøj i København,

elever, men der skete ingenting. Efter 3-4 måneder måtte jeg er-

men flyttede til Frederikshavn, da de var henholdsvis 11 og 14 år

kende, at tingene ikke gik som planlagt, så jeg fik opsagt og fyret

gamle. Morten, der er den ældste bror, er uddannet kok i det fransk-

folk, så jeg faktisk bare stod tilbage med en enkelt tjener. Vi ven-

danske køkken. Det blev dog det japanske køkken som valget faldt

tede på en kok, som skulle komme fra Filippinerne en måned se-

på, da han startede sin egen restaurant.

nere. Jeg kunne ikke lave sushi og anede ikke så meget om det, men

- Da vi åbnede, regnede jeg med, at det bare skulle ud over step-

- Det tiltalte mig. Jeg var træt af at lave almindeligt mad og var

jeg vidste, hvordan jeg gerne ville have det og hvordan det skulle

fascineret af det japanske, så det var sådan, at det startede, for-

smage. Jeg prøvede så godt jeg kunne, men så kom ham fra Filip-

tæller Morten.

pinerne, som skulle redde køkkenet. Han var der kun en lille måned,

At starte en sushirestaurant i Frederikshavn i 2007 var måske ikke det første, der var faldet de fleste ind, men det var alligevel det Morten gjorde i 2007, da han blev nødt til at stoppe som kok på grund af dårlig ryg. - Jeg havde fået en stor operation og fik af vide, at jeg ikke kunne arbejde som kok mere. Jeg skulle finde en form for stille og roligt

for han kunne ikke lave sushi, som jeg gerne ville have det. Så skulle jeg finde ud af, hvad jeg så skulle gøre, fortæller Morten.

Endelig fuldt hus Morten brugte derfor noget tid på selv at lære at lave det sushi, som han gerne ville servere i restauranten.

APPETIZE NR. 5 | 2018

»

39


PORTRÆT I MORTEN & KASPER HANSSON

Brødre Opvækst oprindeligt fra Brønshøj i København, men flyttede til Frederikshavn, da de var henholdsvis 11 og 14 år gamle

Kasper Hansson Bopæl Bor i Aalborg Civilstatus Blev far til en lille pige i maj. Kæresten arbejder som sygeplejerske på den lukkede psykiatriske afdeling Karriere Uddannet indenfor salg og markedsføring

fakta

Morten Hansson Bopæl Bor i Søllerød Civilstatus Har to døtre. Kæresten arbejder i koncernen som driftsansvarlig Karriere Uddannet kok

- Jeg ved ikke, hvor gode oplevelser folk havde med min sushikunst

Frederikshavn havn, som vi havde nogle udfordringer med, for det

i starten, men langsomt gik det bedre og bedre. Efter et halvandet

var noget gammelt lort, for at sige det mildt. Så det gik i stykker

års tid mestrede jeg det på et ret højt plan og lavede det anderle-

konstant og det var utrolig dyrt at holde kølerummene ved lige og

des end hvad man ellers kunne få på markedet, fortæller han.

renovere det, mindes Morten.

Derefter kom succesen og omkring årsskiftet mellem 2008 og

I starten af 2011 rykkede de derfor produktionen til Strandby,

2009 havde restauranten stort set fuldt hus hver aften. Morten for-

hvor de også fik koblet en anden del på, nemlig deres produktion

tæller, at det nærmest skete fra den ene dag til den anden.

af fyldte pandekager, Skagen pandekager, som de sælger til blandt

Den første udvidelse Derefter gik der ikke længe før Karma Sushi fik en take-away butik i Skagen, hvor maden blev lavet i Frederikshavn og derefter kørt til butikken i Skagen. - Det var ikke den store succes det første år og heller ikke rigtig det andet, men der var alligevel et eller andet der gjorde, at vi fik lyst til også at åbne i Aalborg, fortæller Morten.

Sidenhen er der kommet endnu flere restauranter og take-awaysteder til, så Karma Sushi er blevet en landsdækkende kæde. Det har hele tiden været planen, at brødrene også gerne vil ekspandere til udlandet og det er nu fastsat til 2020. Det bliver i første omgang til nabolandene Norge, Sverige og Tyskland, men planerne for fremtiden er store. - Vi vil være verdens bedste og største mainstream sushikæde.

Det blev i Borgergade med det samme koncept som i Skagen,

Det er svært at blive den bedste sushikæde, hvis man ikke selv står

hvor de færdige bokse med sushi blev lavet i Frederikshavn og der-

i forretningen altid. Men jeg synes, vi har et ret højt niveau i Karma

efter kørt til Aalborg.

Sushi, fortæller Morten.

- Det gik okay, men vi havde et enormt problem med at styre det, for de dage hvor det gik godt, havde vi for lidt mad og de dage hvor

Det perfekte makkerpar

det gik dårligt, havde vi for meget mad.

Broren Kasper var med fra start, men kom rigtigt med i firmaet, da

- På samme tidspunkt indgik vi et samarbejde med Føtex. I et års

40

andet Meny, Dagrofa og forskellige fiskehandlere.

de første forretninger blev etableret i Aarhus i 2010.

tid havde vi lavet sushi til slagtere, Salling og andre steder i Aal-

- Da vi startede i Banegårdsgade og et halvt år senere i Vesterga-

borg, Hjørring og Hirtshals. Men vi var slet ikke gearet til at lege med

de, flyttede jeg ned for at studere i Aarhus og blev samtidig ansvar-

så stor en spiller på det tidspunkt. Vi havde en lille fabrik nede på

lig for de to butikker. Jeg læste markedsføring og salg på studiet og

APPETIZE.DK

»


HHHHHH

TEATERKIKKERTEN.DK

HHHHH

KRISTELIGT DAGBLAD

HHHHH

AARHUS STIFTSTIDENDE

HHHHH CPH CULTURE

HHHHH

UNGT TEATERBLOD

MUSICAL

29.08. – 13.10.2018

Baseret på koncept af

Entire Orginal Production Directed And Choreographed by Jerome Robbins

Efter bog af

Originally Produced on Broadway by Robert E. Griffith and Harold S. Prince

JEROME ROBBINS

ARTHUR LAURENTS Musik af

LEONARD BERNSTEIN

By Arrangement with Roger L. Stevens

STEPHEN SONDHEIM

Presented by Arrangement with Theatre International (Europe)

Tekst af

PRÆSENTERES I SAMARBEJDE MED AARHUS TEATER


PORTRÆT I MORTEN & KASPER HANSSON

begyndte at få noget akademisk erfaring, som jeg tog med ind i virk-

Det blev hurtigt en succes, så der gik ikke lang tid før der også åbnede

somheden. Da vi flyttede til en større fabrik i Nørresundby i 2012,

to restauranter Aalborg, en i Reberbansgade og en i Østerågade.

flyttede jeg med op og blev driftschef for det hele. Vi er stadig i samme fabrik, der var lidt for stor dengang, men fint dækker beho-

Verdens bedste take- away sushi

vet i dag, så nu har vi vores base i Nørresundby, fortæller Kasper.

Lige fra starten har friskheden var et af nøglebegreberne.

Det lå lidt i kortene, at Kasper skulle med i virksomheden allerede

- Efter et års tid fandt vi ud af, at med den kvalitet vi lavede og den

fra start. Han arbejdede endda som bartender i den første restau-

friskhed vi higer efter, så sker der noget med mad, når det kommer i

rant i Frederikshavn inden han flyttede til Aarhus.

en take-away-boks. Lige meget om det er mexicansk eller om det er

- Tingene begyndte at tage fart i 2010 her i Nordjylland, så da

sushi, så er frisk mad altid bare det bedste. Vi har en ambition om,

Kasper tog til Aarhus, var det oplagt, at han styrede de to forretnin-

at vi vil have verdens bedste take-away sushi-oplevelse. Hos Karma

ger, fordi han havde en interesse i det, fortæller Morten.

Sushi får man keramikskåle, glasflasker og sushi, der er anrettet

De to brødre er det perfekte makkerpar, fordi de supplerer hinanden rigtig godt.

direkte på bordet, fremfor at man selv skal til at anrette maden. Så

- Kasper er den organisatoriske, der sidder og nørder med tallene,

man kan tage et stykke af Karma med hjem, i stedet for at man bare

hvor jeg er lidt mere skabende på at få åbnet forretninger, udvikle

får det i en plastikboks. Vi prøver at give samme oplevelse som i

menuerne osv. Hvor Kasper er lidt mere konservativ, så jeg optimi-

restauranten og jeg synes, vi er kommet ret langt, fortæller Morten.

stisk anlagt. Det er en god kombination, når man skal drive en forretning, siger Morten.

Hård konkurrence i Aalborg

- Morten træder på speederen og jeg træder på bremsen, og så

- På restaurationsmarkedet er der ikke noget, der er let lige nu. Kon-

prøver vi at få bilen til at køre i det rigtige tempo, siger Kasper med

kurrencen er helt ekstrem, især i Aalborg, som nok er vores mest

et smil.

konkurrenceprægede marked. I de sidste par år er udbuddet blevet

Kasper bor i Aalborg, mens Morten bor i København, så de er godt placeret i forhold til at kunne tage sig af forretningen i både øst og vest.

Ikke kun sushi

rigtig stort i Aalborg for gæster, så for restauratører er konkurrencen blevet skærpet ekstremt, fortæller Morten. - Der er rigtig mange fra branchen, der har rettet opmærksomheden mod Aalborg som et marked, der tidligere ikke rigtig har haft noget, ligesom vi selv så. Aalborg har altid været kendt for café-

Karma Sushi er ikke den eneste kæde i koncernen, for Kasper og

burgeren og enkelte gode restauranter, så vi vidste, at det var et

Morten står faktisk også bag VACA, der tilbyder mexicansk take-

åbent marked, da vi åbnede Karma Sushi på Ved Stranden i 2013.

away. Idéen startede i 2014, da Kasper var til et selskab, hvor han

Sidenhen er det nærmest væltet op med koncepter, så der sker

kom til at snakke med nogle folk om mexicansk mad og manglen på

rigtig meget til en forholdsvis lille målgruppe, supplerer Kasper.

samme i Danmark.

42

på fade, som man trækker ud af en æske, så man kan stille maden

- Det skærper kvaliteten en hel del, siger Morten.

- De havde lige været i USA og fortalte om nogle koncepter derfra.

- I alle de byer vi har konceptet i, har vi altid lagt os lige op af vores

Det synes jeg var interessant. På det tidspunkt havde vi rigtig travlt

største konkurrent. Jeg har aldrig været det store sportsmenne-

med Karma Sushi, så jeg ventede et par måneder med at lufte idéen

ske, men jeg kan rigtig godt lide hård konkurrence, hvor det er det

for Morten. I slutningen af 2014 mødtes vi med to parter og et halvt

seje træk man kører. Det har altid tændt mig, at man har tid til at

år senere åbnede den første restaurant i Aarhus, fortæller Kasper.

gøre det rigtig godt. Det har vi altid gjort, dog undtaget i Frederiks-

APPETIZE.DK

»


MORTEN TRÆDER PÅ SPEEDEREN OG JEG TRÆDER PÅ BREMSEN, OG SÅ PRØVER VI AT FÅ BILEN TIL AT KØRE I DET RIGTIGE TEMPO KASPER HANSSON

APPETIZE NR. 5 | 2018

43


Unikke briller der matcher din personlige stil.

Vores stel produceres kun i et begrænset antal og du kan frit vælge mellem alle stel i hele butikken - uden meromkostninger. Alt er inkluderet i prisen: synsprøve, valgfrit stel, bredt læsefelt, letvægtsglas, hærdning, anti-refleks og bygningsfejl.

Enkeltstyrke

Flerstyrke

1.495 DKK 3.495 DKK

Besøg butikken i Algade 21

CrossEyes Aalborg | Algade 21, 9000 Aalborg | Tlf. 31 33 61 80


PORTRÆT I MORTEN & KASPER HANSSON

havn, men der havde vi markedet imod os, kan man sige. I de andre

nok ikke været i restaurationsbranchen. For mig er det hele spillet

byer har vi altid taget konkurrencen op på en fair måde, fortæller

om at være bedst og placere sig bedst. At kunne gøre en forskel for

Morten.

gæsten og for markedet og at sætte en standard, fortæller Morten.

Aldrig tilfredse

driver mig, er at bringe Mortens idéer ud i verden og skabe en god

- Det er nok især Morten, men jeg har også fået det ind under hu-

struktur i virksomheden, fortæller Kasper.

den. Vi stiller os aldrig tilfreds med noget. Når vi træder ind i en

- Karma Sushi er blevet mit hjertebarn igennem årene, og det der

restaurant, så kan vi altid finde fejl, som vores gæster formentlig

Leverer god karma

ikke vil bemærke, fortæller Kasper.

Brødrene har en finger med i de fleste aspekter af virksomheden,

- For mig er det næsten lidt en sygdom, at jeg aldrig kan blive tilfreds. Det er lidt en lidelse for mig. Professionelt er det godt, men

helt ned til designet af interiøret. For eksempel har de selv fået lavet og designet blandt andet lamper og skåle til restauranten.

ikke i privaten. Jeg kan godt slå det fra, men bare ikke i mine forret-

- For mig er det vigtigt med æstetikken for totaloplevelsen, at

ninger. Vi søger det perfekte, men vi kunne godt stille os tilfredse

man står for det hele selv, fortæller Morten, der stadig selv står for

med det, vi hører fra vores gæster, men vi vil hele tiden gerne gøre

udviklingen af menuerne hos både VACA og Karma Sushi.

det bedre. Vores største konkurrent er os selv. Jeg bliver nok aldrig tilfreds. Jeg skal selvfølgelig være fair overfor mine medarbejdere, men den dag jeg er tilfreds, så kan det jo kun gå ned af bakke, supplerer Morten.

Succes handler ikke om penge

Morten nævner også, at en af glæderne ved restaurationsbranchen er den umiddelbare reaktion, som man får fra gæsten. - Du får den ærlige reaktion med det samme, når du serverer maden. Der kan du være helt tæt på, når de oplever dit arbejde. Men man er også udsat, fordi i dag er der rigtig mange platforme, hvor helt almindelige mennesker kan være madanmeldere. Nogle gange

Deres forældre har svært ved at forstå, hvorfor brødrene ikke er

er det uretfærdigt og andre gange får man så mange rosende ord,

tilfredse med den store succes, som de allerede har opnået.

at man er lidt ydmyg omkring det. Vi har altid gjort en stor ære i at

- De synes, vi skulle være stoppet for lang tid siden. Da Frederiks-

levere god karma, altså at sørge for at gæsten blev glad, uanset

havn blev en succes, så kunne de ikke forstå, hvorfor jeg ikke var

hvor meget det næsten må koste, selvfølgelig indenfor rimelighe-

tilfreds med det. Der har jeg måtte forklare flere gange, at det ikke

dens grænser, fortæller han.

handlede om pengene og succesen. Succes kan man jo måle på

For de to brødre er der lang vej endnu før den ultimative drøm om

mange måder og der er mange, der måler succes ud fra et økono-

at servere god karma og lækker sushi til resten af verden er opfyldt,

misk perspektiv. Men jeg måler ikke succes i penge, for så havde jeg

men en ting er sikkert; de stopper ikke, før drømmen er realiseret.

APPETIZE NR. 5 | 2018

45


SACKit Founder Kristoffer Glerup fortæller historien bag den nye SACKit Nordic serie

INDRET MED DANSK DESIGN SKABT I AALBORG SACKit har lanceret en ny eksklusiv møbelserie kaldet SACKit Nordic, hvor designprocessen har været så kompromisløs, at det næsten var umuligt at få møblerne produceret. Normalt designes møbler efter, hvad der er muligt at producere. Bare ikke her hos SACKit. Den nye SACKit Nordic møbelserie er udelukkende skabt efter ønskerne til designet, hvorefter en lang række fabrikker og produktionsmetoder er blevet afprøvet. En proces der tog tre år, og som næsten fik os til at opgive projektet. Serien indeholder SACKit Nordic Lounge chair, SACKit Nordic Barstool samt de tre borde SACKit Nordic Sofa Table, Side Table og Bar Table. Især loungestolen har været yderst kompliceret at producere ud fra kravene til detaljegrad og kvalitet. - Det har virkelig været et mareridt at få alle de ting til at gå op. Især loungestolen var lige ved at slå mig ihjel. Det er en treårig baby, der gav en meget hård fødsel. Vi har været fuldstændig kompromisløse i forhold til vores design, men det lykkedes, og nu kan vi lancere en møbelserie, der er virkelig godt håndværk og i spitzenklasse, fortæller CEO Kristoffer Glerup fra SACKit.

It’s all about the details SACKit Nordic møblerne bliver ikke bare produceret på én møbelfabrik. De bliver fremstillet hos en række forskellige dybt specialiserede producenter, som er de dygtigste inden for hver deres fagområde. Trædelene bliver lavet ét sted, syningerne et andet og polstringen et tredje. For eksempel har vi hos en møbelpolstrer på Fyn, der er specialiseret i at lave indtræk til biler, fundet nok den eneste maskine i Europa, som kan lave SACKit’s karakteristisk krydsting i læder. For at sikre en lang levetid er møbelserien skabt i eksklusive kvalitetsmaterialer som massivt egetræ og bøg samt tekstil fra danske Kvadrat og skind fra Sørensen Læder.


Form forenet med funktion En meget vigtig del af filosofien bag vores produkter er, at de både skal være funktionelle og kunne fungere som stemningsskabende elementer. Både når de står alene og som del af en større helhed. I Nordic-serien kommer det til udtryk ved, at møblerne er meget velegnede til loungemiljøer. Både i private hjem og hos virksomheder hvor de mange kombinationsmuligheder i stof, læder og træ giver mulighed for at ramme næsten enhver smag og stil. Møblerne er dynamiske og ændrer udtryk, når du ser dem fra forskellige vinkler. Derfor kan du lave miljøer, hvor møblerne giver et spændende flow til rummet. SACKit Nordic serien lanceres i udvalgte møbelhuse i Danmark og det øvrige Europa, samt på www.sackit.dk.


EN PASSION FOR FLY

VI KENDER MADS PETER VEIBY SOM DEN UNGE SUCCESFULDE AALBORGENSISKE IVÆRKSÆTTER, DER ALTID HAR GANG I ET NYT EVENTYR. VI KENDER HAM SOM MEDSTIFTER AF BL.A. MOBILSELSKABET M1 A/S, SPILNU.DK A/S OG PARKPARK A/S. MADS PETER LEVER DRØMMEN OG HAN FORTÆLLER HER LIDT OM EN AF HANS PASSIONER. FOR MADS PETER ELSKER FART OG FARVER...

foto  JOHNY KRISTENSEN |  layout BETINE HVIDBERG BRIX

Hvad er din passion?

Der bruges en del tid på at læse meteorologi og tjekke vejr og lave

Udover iværksætteri så er det flyvning, biler og MC

flyveplaner – det skal man også regne med. Men ca. 5 timer om ugen

Hvorfor er det din passion? Jeg elsker at få renset tankerne og være i et helt andet element end det man ellers er i. Når man sidder 2-3 km over Danmark, så

Er det en passion for alle?

kan man tænke store tanker og også tænke lidt over hvor små vi

Ja helt bestemt.

i grunden er.

Man behøver ikke være millionær for at flyve. Jeg kan varmt anbefa-

Og så er det fascinerende, at jeg kan stå i min indkørsel i Gug og så

le flyveklubben NULF i Brønderslev, hvor jeg selv er skolet. Der kan

4 timer senere stå ved Charles Bridge i centrum af Prag. Hvor langt

du leje klub-flyet for 450 kr. pr. time inkl. brændstof og forsikring. Et

kommer du på 4 timer med DSB...?

certifikat koster ca. 35.000 kr. til en 2 personers ultralight flyver –

Hvad er det bedste ved din passion?

så det er bare at komme igang

Jeg tror, at alle mennesker har drømt om at kunne flyve. At udleve

Sjov fakta omkring din passion:

den drøm er skønt.

Højde i fly måles i fod (ca 30 cm) og afstand til ting (vindmøller /

Hvad er det værste ved din passion? Det er stærkt vanedannende...

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion?

48

bruger jeg nok på fly og teori i alt.

skorstene) i meter/km Du må ikke flyve over Aalborg i under 3.500 fod uden tilladelse fra kontroltårnet i Aalborg lufthavn. Moderne privatfly flyver på diesel, og kan flyve ca 200 km/t og bruger kun 15 liter diesel pr time.

Det er forskelligt... men i modsætning til golf er man altid glad når

Dvs at et 4-personers fly bruger ca. samme mængde brændstof

man kommer hjem.

som en familiebil.≠

APPETIZE.DK


EN MAND OG HANS PASSION | MADS PETER VEIBY

mads peter veiby Født 10. november 1975 Opvokset i Aalborg Gift med Rikke som han har en datter og søn med

fakta

uddannet bankassistent hos Unibank i Hellerup og har en HD i afsætning fra CBS Karriere medstifter og direktør i spilnu.dk a/s. Anden Passion biler og MC citat Don‘t work harder - work smarter

APPETIZE NR. 5 | 2018

49


DEL DIT AALBORG OG BLIV UDSTILLET AALBORG ER SKØN, SKØR, VILD, STILLE OG LARMENDE. AALBORG ER MANGFOLDIG OG FULD AF KONTRASTER - OG DERFOR ELSKER VI BYEN. DET MARKERER VISITAALBORG OG AALBORG STADSARKIV PÅ INSTAGRAM MED HASHTAGGET #WELOVEAALBORG, HVOR VI FEJRER KÆRLIGHEDEN TIL AALBORG OG VISER HINANDEN OG RESTEN AF VERDEN, HVAD DER GØR AALBORG TIL DEN BEDSTE BY I VERDEN. OG DU KAN VÆRE MED. I PERIODEN FRA D. 15. AUGUST TIL OG MED D. 15. SEPTEMBER KAN DU TAGGE DINE BILLEDER PÅ INSTAGRAM MED #WELOVEAALBORG, OG VISE HVAD LIGE PRÆCIS DU ELSKER VED AALBORG. EN JURY VIL EFTERFØLGENDE UDVÆLGE DE 20 BEDSTE BILLEDER, SOM UDSTILLES I NORDKRAFT FRA D. 12. OKTOBER.

DU VIL EFTERFØLGENDE KUNNE KØBE EN FLOT PLAKAT MED DE 20 VINDERBILLEDER HOS VISITAALBORG OG APPETIZE. PLAKATEN ER SPONSORERET AF SOLO GRAFISK OG APPETIZE OG FÅR FORMATET 50 X 60 CM. HOLD ØJE MED APPETIZE FACEBOOK-SIDE.


Aalborg Stadsarkiv

INSTAGRAM SOM ALTERNATIV TURISTGUIDE

DELTAG PÅ INSTAGRAM FRA 15/8 - 15/9

Hvor turister før i tiden brugte guidebøger og turistbrochurer til at planlægge deres næste rejse, er det i dag digitale platforme og sociale medier der benyttes. Denne forandring er de meget opmærksomme hos VisitAalborg, hvor størstedelen af markedsføringen af Aalborg foregår i det digitale univers. Og Instagram spiller her en stor rolle. På Instagram er det nemlig både VisitAalborgs egne billeder af byen som turisten møder, men i lige så høj grad de billeder byens borgere og gæster deler. - Vi er vilde med de billeder af Aalborg, som brugerne deler på Instagram, fortæller Kim Mikael Jensen, der sidder med den daglige drift af Instagram hos VisitAalborg. - De hjælper os med vise Aalborg frem fra sin bedste side. Og de viser hvor mangfoldig en by Aalborg er. VisitAalborg vil gerne inspirere deres følgere til at hash-tagge deres gode billeder af Aalborg. Det gør de med tagget #visitaalborg og med kampagnen #weloveaalborg. - Vi håber folk vil lege med og vise os hvor dejlig en by Aalborg er, fortsætter Kim. - I sidste ende handler det om at vise vores fantastiske by frem for verden og inspirere turister til at besøge os. Du kan deltage i konkurrencen #weloveaalborg frem til 15. september.

LÆS MERE OM #WELOVEAALBORG PÅ VISITAALBORG.DK/WELOVEAALBORG – HER KAN DU OGSÅ SE DE FEDE PRÆMIER DU KAN VINDE.


– mellem masker og mennesker I BEGYNDELSEN AF AUGUST FIK FOKUS FOLKEOPLYSNINGS KULTURHUS PÅ STRANDVEJEN EN NY BEBOER, GARNCAFE MADSINE, DER INVITERER INDENFOR I EN HYGGELIG BOBLE AF RO OG FÆLLESSKAB FOR ALLE STRIKKEINTERESSEREDE

Godt gemt bag byggecontainere kan man ane FOKUShusets nyeste beboer, Garncafe Madsine. For det blotte øje ligner det måske en helt almindelig garnbutik, men man skal ikke bruge mange minutter indenfor, før man finder ud af, at den er meget mere end det. Madsine flyttede ind i de nye lokaler d. 1. august 2018, hvor vi tog en snak med ejeren Birgitte Sand Munk, lige inden dørene blev slået op, og der blev inviteret indenfor til åbningsreception. Allerede inden de første besøgende er trådt ind, emmer garncaféen af hygge og skaberglæde. Blandt hylder spækket med farverigt og lækkert garn af alle typer, er der små stationer med borde og stole, som indbyder til at sætte sig ned og nyde den velindrettede butik. Det er ikke svært at forestille sig, hvordan den venlige oase i vestbyen snart vil fyldes af fælleskab og kreativ sparring. FOKUS bankede på

Mange kender måske butikken fra placeringen på Østre Allé, hvor den har ligget siden opstarten i 2016; - Jeg kom igang d. 1/9-2016. Jeg havde sagt mit job op ved årsskiftet, fordi jeg ville ud og lave konsulentydelser indenfor kommunikation. Jeg kom fra IT-branchen, hvor jeg havde været i 10 år som kommunikationsrådgiver, men så var der jo lidt med noget garn, som jeg også gerne ville. Jeg gik caminoen med min mand i foråret 2016, og dér slog det mig, at man nok burde gøre noget mere ved det der strik og garn, for det var det, der virkelig bragte mig glæde, fortæller Birgitte. Da først beslutningen om en garnforretning var taget, tog det ikke lang tid før butikken var oppe at stå. - Da jeg havde været der i kort tid, kom Hanne og bankede på (Tambo, programansvarlig i FOKUS red.). Vi kendte ikke hinanden, men hun spurgte, om jeg kunne tænke mig at være med til at lave en strik-


REKLAME

I GARNCAFE MADSINE


kefestival. Det syntes jeg var en spændende idé. Jeg sagde i idéfasen, at vi skulle passe på ikke kun at fokusere på strik, fordi det er strik, vi er glade for lige nu. Det kan jo også være, at vi vil lave hækling, arbejde med andre fibre eller noget tredje om lidt. Det blev til Fiberfryd, hvor vi tog broderi og hækling med ind – det gør vi også i år, når festivalen bliver afholdt igen til november, fortæller Birgitte.

- Jeg har været til mange møder i dette fantastiske hus og været forelsket i det fra første besøg. Jeg skulle finde nye lokaler i år, og så stødte jeg heldigvis på Bjørn (Salling, der er direktør for FOKUS Folkeoplysning red.) på en dag, hvor han også var klar til at få et nyt erhvervslejemål ind, fortæller Birgitte med et smil. Der er allerede en god synergi mellem Madsine og FOKUS, og den bliver kun bedre af, at de er kommet under samme tag. Forberedelserne til årets Fiberfryd Festival, der er et samarbejde mellem aftenskolen og garncafeen, er allerede i fuld gang. Birgitte har derudover mange strikkeevents med i kalenderen i FOKUS’ efterårskatalog. Et af de mange arrangementer er Strik & Tapas, der er en hyggelig aften med god mad fra KaffeFair, der også ligger i FOKUShuset. Undervejs er der masser af inspiration med et show om nye strikketendenser. I august stod Madsine og FOKUS bag et arrangement med nattestrik under åben himmel på Kulturfærgen Om:form og et foredrag med strikdesigner Lærke Bagger. Hun er kendt for sit perlebesatte strik, og hendes brand har tiltrukket mange følgere i ind – og udland, blandt andre Miley Cyrus og X-factor dommer Mette Lindberg.

meget optaget af stress, og hvordan vi kan få nogle redskaber der hjælper. Der er ingen tvivl om, at strik er én af metoderne, siger Birgitte. Hun har ikke selv været stressramt, men havde stor glæde af at bruge strik som pusterum i en IT-branche, hvor det til tider gik rigtig stærkt. Birgitte oplever, at folk i caféen opsøger det naturlige fælleskab, der opstår om en fælles syssel. - Der sker noget, når vi sidder med vores håndarbejde. Vi tør gå til hinanden, og vi behøver ikke at fortælle om, hvem vi er, og hvad vi laver, for vi snakker bare om det, vi har i hænderne. Den gode stemning når alle, uanset hvem man er, og hvor man er i sit liv. Så folk er enormt søgende, når de kommer ind. Jeg står simpelthen næsten med tårer i øjnene, når jeg ser den åbenhed og hjælpsomhed, folk har for hinanden, fortæller hun rørt. I FOKUS er de glade for de arrangementer, som de nu har mulighed for at lave, fordi Madsine er kommet ind under samme tag. - Vi synes det er spændende, når aftenskolen får ny form gennem samarbejde med det private erhvervsliv. Det udfolder helt andre muligheder for vores kursister: Birgitte har et kæmpestort netværk både til strikkeinteresserede og til kendte strikkestjerner. Det kaster en glans af seriøsitet over projektet, og sammen når vi mennesker dér, hvor de brænder for noget. På den måde kan vi sikre, at vi hele tiden tilbyder forskellige fællesskabsformer og læring, der passer til tidens behov og særinteresser, fortæller Hanne fra FOKUS. Birgitte er også glad for sin nye udlejer; - FOKUS er jo enormt visionære indenfor folkeoplysning. De er ikke bange for at prøve nye ting af.

Pusterum og fællesskab

Inspireret af familien

Birgitte er fast besluttet på, at Garncafe Madsine skal være mere end bare en garnforretning. - Der skal være plads til en anden type aktiviteter og fælleskaber. Jeg er

Madsine Garncafé er som navnet antyder, både en café og en garnbutik; - Det er både en total klassisk garnbutik, en simpel café, en webbutik og en kursusplatform. Mange kommer målrettet for bare at købe strik-

Partnerskab blev til naboskab


REKLAME

I GARNCAFE MADSINE

Kom til

Festival den 3. nov.

I Garncafe Madsine er der tid og ro til personlig vejledning

FIBERFRYD FESTIVAL: Fiberfryd er et sted, hvor fællesskabet og lysten til at dele sin viden med andre er i højsædet: 16 workshops indenfor strik, hækling og broderi krydret med foredrag,

kepinde og garn, nogle kommer for at deltage i et kursus, mens andre kommer fast tirsdag aften og slår sig ned med deres strikketøj for at mødes med deres strikkevenner. Så det er en kobling, og jeg stiller ikke krav om, at folk skal have købt deres garn for at sidde hernede, men de skal dog til gengæld købe deres kaffe her, fortæller Birgitte med et grin. Navnet på caféen kommer fra familien; - Madsine er navnet på min mands farmor. Da vi gik caminoen i 2016 havde vi en hel dag, hvor vi snakkede om navne til min butik, men vi fandt ikke det rigtige. Nogle dage senere snakkede min mand om sin farmor, Madsine, hvor jeg tænkte; ”Dér var den!” Inspirationen til at blande en café med en garnbutik kom senere; - ’Garncafe’ kom, da vi var på studietur i Hamborg for at se, hvordan de gjorde det andre steder. Der var der en café lige ved siden af en garnbutik, og der opstod idéen om at mikse de to. Processen er vigtig

tekstiludstilling og fælles aktivitetet omkring yoga, fællessang og musik. Festivalen er støttet af Folkeoplysningsudvalget i Aalborg Kommune. Fiberfryd afholdes i FOKUShuset på Strandvejen 19 lørdag d. 3.november kl. 8 -18. Prisen er 795 kr. alt inkl.: Fælles workshop, deltagelse i to selvvalgte workshops, foredrag, yoga, musik, sang, udstilling, goodiebag samt fuld forplejning hele dagen. Se program og øvrige arrangementer og tilmeld dig på www.fokus-folkeoplysning.dk eller ring 99301000. Find os på Facebook og Instagram: Fiberfryd.

- Jeg er meget optaget af den proces, der er med strik. At vi sætter noget i gang, som vi også får lov til at afslutte, for det tror jeg ikke, vi får lov til så ofte i vores arbejdsliv. Birgitte er blandt andet uddannet fra Skals som håndarbejdslærer i 1992, hvor filosofien dengang lød på ’Kæft, trit og opsprætning’, som hun kalder det med et smil på læben. Hvis der var fejl, så pillede man det hele op igen og startede forfra. - Der var det glæden ved det perfekte. Slutresultatet var vigtigere end processen, fortæller Birgitte, som personligt sætter langt større pris på processen. - Jeg har fuld respekt for dem, der går ind i detaljen. Jeg kan også godt lide et smukt slutresultat, men jeg er meget mere optaget af, hvad processen giver af livsnydelse. Vi strikker ikke af nød mere. Det er jo dyrere at strikke, end det er bare at købe trøjen, så det skal være noget andet, der motiverer os, afslutter Birgitte.

GARNCAFE MADSINES ÅBNINGERSTIDER: Mandage og onsdage kl. 10-17 Tirsdage og torsdage kl. 10-22 Tlf. 30 22 36 34, birgitte@garncafe.dk Garncafe Madsine har indgang i bunden af gården, Strandvejen 19. Find os online via Facebook: Garncafe Madsine.


200 ÅRS

JUBILÆUM 2018

FREDERIKSHAVN TÆT PÅ VERDEN

Danmarks Blå Hovedstad fylder 200 år. Og du er inviteret med til festen! OPLEV Jimmy Jørgensen og Caspar Phillipson i en stærk hyldestkoncert med ni ny skrevne sange TAG TIL FEST med Sanne, Mads Langer og Karl William KOM til Maritim Festival og se de historiske skibe VÆR MED til indvielsen af Frederikshavn Havn OG meget mere…

Få overblikket på Frederikshavn200aar.dk


REKLAME

I AALBORG VINFESTIVAL

KærlighedenTIL VIN

DRIVER AALBORG VINFESTIVAL

DEN GODE OPLEVELSE ER I FOKUS HOS AALBORG VINFESTIVAL, DER BLIVER AFHOLDT I KEDELHALLEN I NORDKRAFT 26.-27. OKTOBER 2018. BAG FESTIVALLEN STÅR BRØDRENE BRIAN OG VERNER THOMSEN, SOM FORTÆLLER, AT DER ER MASSER AT GLÆDE SIG TIL FOR VINGLADE AALBORGENSERE

Det er erfarne kræfter der står bag Aalborg Vinfestival. Verner Thomsen er bagmanden bag den populære Ribe Vinfestival, der startede i 2005. Han havde butik i byen og syntes, at der manglede et event i sensommeren, så inspireret af vinfestivaler i Frankrig og Italien blev Ribe Vinfestival en realitet i Nordens ældste by. Forelsket i Kedelhallen

Den bedste vinsmagning Et af de mest markante punkter, hvor festivallen i Aalborg adskiller sig fra den i Ribe er, at man i Aalborg køber en billet til et fastsat tidsrum. - Det, der foregår efter to en halv time er egentlig ikke nødvendigt. Du kan sagtens nå at besøge alle 23 udstillere og er mættet af oplevelsen, når tiden er gået, fortæller Verner. Der er i alt fem smagninger med 300 besøgene på hvert hold. Det sikrer, at der er god plads på gangene, så det bliver en god oplevelse både for de besøgene og for udstillerne, der føler, at de har god tid til at få snakket med gæsterne. - Når man ankommer får man et glas udleveret og en taske, der er inddelt i rum, så der er plads til seks flasker vin, og et smagshæfte. Når tiden starter, bliver hele holdet lukket ind i hallen, så der er mulighed for at komme rundt til de 23 udstillere og få deres historie. Et godt råd er, at i stedet for at smage både hvidvin, rosévin, bobler, rødvin og dessertvin hos en enkelt udstiller før man går videre til den næste, så går man lige fra en dessertvin over i en hvidvin og det er ikke godt. Det har smagsløgene ikke så godt af. I stedet foreslår vi, at man starter med en let runde med hvidvin og bobler, derefter kaster sig over rødvinen, og slutter af med dessertvinen, siger Brian. Efter to en halv time bliver der sagt pænt tak for i dag, hvorefter der er plads til næste hold. Det er en operation, der ikke altid er helt nem,

APPETIZE NR. 5 | 2018

Da Verner besøgte sin bror Brian, der bor i Aalborg, i 2015, så ville de en tur forbi fødevaremarkedet i Kedelhallen i Nordkraft. Han så straks noget specielt i bygningen og idéen om en vinfestival i Aalborg begyndte at slå rod. Allerede på vejen hjem luftede Verner sine planer for broren, der straks var med på idéen. - Så slog jeg til, for her ville jeg gerne lave en vinfestival, fordi der er noget storytelling i Kedelhallen. For mig, der er det en stor oplevelse at lave noget i en bygning som denne. Hvis vi nu havde lavet en vinfestival i en sportshal, så havde det ikke været nær så charmerende, fortæller Verner, mens Brian nikker samstemmende. På samme måde som Ribes charmerende gågade er blevet en del af stemningen på Ribe Vinfestival, så er det de rustikke og historiske omgivelser i Kedelhallen, der er blevet den faste ramme omkring festivalen i Aalborg. Rammerne giver samtidig et interessant benspænd, fordi Kedelhallen ikke er større. Så der er ikke de store muligheder for at udvide festivallen, men både Verner og Brian er enig om, at det er her Aalborg Vinfestival hører hjemme.

- Vi skal ikke ud af de her rammer. Det kan jeg slet ikke forestille mig. Så skulle der da ske et eller andet uforudsigeligt, griner Verner.

59


fortæller brødrene med et smil. Men på tredje år er detaljerne ved at være helt finpudset, så det hele kører som smurt. Vingarderobe Der er også gode muligheder for at få vinen med hjem, selvom man skal videre ud i byen bagefter. Man får, som sagt, en ruminddelt taske med rundt i hallen, hvor der er plads til at seks flasker vin kan stå trygt. Hvis man køber seks flasker, så får man desuden en festivalvin oveni (max. en pr. billet), der er specielt udvalgt af arrangørerne. I år er det en Pinot Noir 2016 fra Rebel Ridge i Californien, som en af udstillerne leverer. Brødrene fortæller, at det er vin med kant, som kan udfordre smagsløgene, men de også gerne vil være med til at udfordre gæsterne lidt. Hvis man skulle have forkøbt sig, så er der også hjælp at hente; - Hvis man skal ud og spise bagefter og står der med 24 flasker vin, og tænker: ”Hvad gør jeg nu” så har vi lavet en vingarderobe, hvor man kan opmagasinere vinen i 24 timer. Så kan man bare hente den næste dag, fortæller Verner. Brian siger, at det de fik flest tilbagemeldinger på efter første år, var, at det var svært at have vinen med hjem samme dag, så de indførte vingarderoben på sidste års festival, og den blev flittigt benyttet. Prøv noget nyt I år er der inviteret et par udstillere, som ikke har været med før, blandt andet Frederiksdal Kirsebærvin, der producerer vin af kirsebær på samme måde, som man har produceret almindelig vin i århundreder. Deres vine er præmieret og anmelderost, så der er langt fra den ke-

60

APPETIZE.DK

delige kirsebærvin, som mange bedstemødre tidligere altid satte på bordet. De to arrangører kan godt lide at invitere importører ind, som kommer med et produkt, man måske ikke ser så tit. Der er selvfølgelig masser af italienske og spanske vine, men der også mulighed for at smage for eksempel tyrkiske og bulgarske vine på festivallen. På grund af rammerne i Kedelhallen, så er der kun mulighed for at invitere et bestemt antal importører, så Brian og Verner har flere, der har ønsket at komme på venteliste, hvis der skulle blive en ledig plads til næste år. Nogle af importørerne har deres producenter med, så for de virkelig engagerede er der mulighed for at få en snak med bondemanden om, hvorfor den drue smager lige præcis sådan. Fart på billetsalget Der er god fart på billetsalget til årets festival og allerede i starten af juli var over halvdelen af de i alt 1500 billetter solgt. Der gør selvfølgelig Brian og Verner rigtig glade; - Hvis man kan sælge så mange billetter på nuværende tidspunkt på trods af, at festivalen først er sidst i oktober, så fortæller det os, at der er rigtig mange, der har haft en god oplevelse de foregående år, siger Verner. Festivalen er også andet end vin, Byens Brød & Kager fra Nørresundby levere friske smagsprøver på deres brød til alle standende, derudover kommer LA BOTTEGA delikatesse med en flot stand med deres lækre specialiteter af pølser og ost m.m., der kan komplementer de gode vine.


REKLAME

I AALBORG VINFESTIVAL

Planer for fremtiden Selvom årets festival endnu ikke er overstået, så drømmer de to arrangører allerede om, hvordan den kan blive endnu bedre i fremtiden. - Hvis der er noget, der er meget af i Aalborg, så er de dygtige restauratører. Jeg vil gerne lave 3-6 samarbejdsaftaler med nogle restauratører eller caféer i Aalborg, hvor gæsterne køber vin her på festivallen og kan gå ned på en restaurant, hvor de måske betaler proppenge for at have vinen med. Så kan vi have menuerne på vores hjemmeside samt i Kedelhallen på dagen, hvor gæsterne kan finde den helt rigtige vin til maden efter anbefaling af importøren. Vi gør det allerede med Azzura, hvilket er en stor succes, fortæller Verner. Til årets festival d. 26. - 27. oktober er der masser at glæde sig til uanset om man er nørdet eller nybegynder indenfor vinens verden. Som hos de to arrangører, så er det kærligheden til vinen, der skal være drivkraften til et par hyggelige dage i Kedelhallen til oktober.

Billetter Billetterne sælges www.aalborgvinfestival.dk og på Aalborg Vinfestivals facebookside

Verner og Brian ses her sammen med to af Vinfestivallens udstillere Lene Quist, Quist Wine og Christina da Silva, Adelino

APPETIZE NR. 5 | 2018

61


Du får denne aften mulighed for at besøge flere spændende stande og få en snak med oplægsholderne. VEL MØDT 3. OKTOBER KL. 17-20 TIL EN AFTEN FULD AF GASTRONOMI i Shoppen, City Syd, Aalborg

GASTRO

trends2018

GIN-SMAGNING

& TAPAS Goodiebags Fantastisk program med kendte nordjyder KR. 95,-

Kom med til GASTROtrends 2018 og hør om de nyeste gastronomiske tendenser. Vi kan være stolte af de mange lokale specialiteter, vi har her i Nordjylland, og det sætter APPETIZE og Shoppen fokus på onsdag 3. oktober fra kl. 17 - 20. Aftenen byder på spændende oplæg på scenen af bl.a. den karismatiske Karl Otto Schmidt, der både har kok, konditor, faglærer, inspektør, direktør og meget andet på CV’et. John Aslak ejer af vores lækre Aalborg Chokoladen, mød det økologiske hippie-foretagende præsenteret af Anette Bjørnholdt fra Plantemageren. Desuden møder du Thomas Farinsen, bedre kendt som bloggeren og kogebogsforfatteren Madfar, det samme gør Anders Bilgram fra det inspirende Nordisk Brænderi, der i øvrigt er vært for en lækker ginsmagning i pausen. Yderligere er vi også stolte over at præsentere madblogger Laura Sahl kendt fra Masterchef 2016. Udover ginsmagning i pausen, vil der også være lækker tapas fra Holy Cow samt et væld af spændende stande med nordjyske specialiteter. Vi slutter aftenen af med at uddele goodiebags til alle gæster. Køb din billet allerede nu og sikre dig en plads til en gastronomisk inspirerende aften. Yderligere info og køb af billetter: shoppen-aalborg.dk / appetize.dk

LSMAGASIN


NY HED ER FWSS Coster Copenhagen

Love&Divine

SIDEN 1906

ÅBNINGSTIDER: MAN-FRE KL. 10-20 · LØR KL. 9-19 · SØN KL. 11-18


MODEBLOGGER | STYLIST PERNILLE AUGUSTINUSSEN

EFTERÅRS MODEN PERNILLE AUGUSTINUSSEN 2018 BLOGGER HOS APPETIZE OM MODE OG STYLING

Pernille Augustinussen har en baggrund indenfor mode og er uddannet model konstruktør og senere som stylist. Hun arbejder i øjeblikket som freelance stylist og underviser. Derudover er hun 34 år, gift og mor til tre. Min egen blog er lidt et sammensurium af mange ting, og måske svært for nogle at finde rundt i. Det er familielivet med mand og tre børn, ærlig snak, rejser, krea, bolig og ikke mindst mode. Jeg elsker mode, men at lave en blog kun om det, ville ikke være rigtig for mig. Hvad handler din blog om, og hvorfor er det lige netop dette emne, du har valgt? Mode er for mange noget fancy og utilnærmeligt. Det er ikke rigtigt! Jeg har en stor passion for mode, og en endnu større interesse for hvad tøj kan gøre for os og vores selvværd. Det vil være min mission at delagtiggøre jer, og gøre modeverdenen mindre farlig:-)

Hvor længe har du blogget? Jeg startede min blog for 3 år siden. Dog har det været lidt on-off:-)

Accessories kan gøre den store forskel på et outfit, uden det behøver at koste en formue

Hvad kan APPETIZEs læsere forvente af din APPETIZE-blog? Læserne kan forvente forskellige indlæg om mode og styling. Guides til tendenser, styling tips og gode råd.

Efter en fuldstændig fantastisk sommer, hvor vi for alvor har kunne

get nyt, vil man kunne se mange brands være inspireret af tørklæ-

udnytte sommer-garderoben til fulde, er det blevet tid til et skifte.

der med dristige kombinationer.

Et skifte der kom lidt brat, inden vi måske helt nåede at blive men-

Tern i alle afskygninger, med mere eller mindre farve, ser vi igen

talt klar til det. Jeg kan i hvert fald mærke, at det lige kræver lidt

fra alle modehusene. Kombiner dem og vær ikke bange for at det er

tilvænning for mig.

for meget. Der er masser af mere klassiske udgaver man kan vælge,

Efteråret er en af mine yndlings-årstider hvad angår moden. Det at kunne iføre sig lag-på-lag og så farverne...

hvis de farverige blive for meget. Jakkesættene er blevet lidt smallere og mere feminine dette ef-

- Jeg elsker de brændte nuancer! I modsætning til f.eks. sommer-/

terår, men de fylder stadig ligeså meget som i foråret. Vælg gerne

forårsmoden, så er der aldrig helt den samme variation i efterårs-

en dobbeltradet udgave og måske i en ulden metervare for et mere

farverne. Det gør ikke så meget, for netop disse nuancer er dem der

årstids passende look. Et bælte i taljen kan give personlighed og et

klæder de fleste af os danskere rigtig godt.

ekstra feminint touch.

Farver er der igen masser af denne sæson, men især gul og grøn er

mærket, at vi igen ser blonder, flæser og bløde materialer, som får

dominante. Grøn i alle afskygninger og på alt fra frakker, bluser til

vores tanker hen imod det vilde vesten. Hvis du ikke allerede er hop-

bukser. Gul så vi også meget til i spring/summer kollektionerne, og

pet med, så er det nu, du skal ud og investere i et par vaskeægte

faktisk en noget mørkere gul end den typiske sommerfarve. Men

cowboy boots.

Cowboy-tendensen har vokset på mig, så det passer mig så ude-

det kan vi glæde os over nu, for så kan vi bruge de samme items til

64

Accessories kan gøre den store forskel på et outfit, uden det be-

at pifte efterårs garderoben op med.

høver at koste en formue. F.eks. er perletasker et sjovt element

Print fylder meget ligesom de sidste mange sæsoner, men som no-

som med garanti vil give en god effekt.

APPETIZE.DK


TASKE GANNI KR. 2.499 STØVLER GANNI KR. 2.999

 

BUKSER RABENS SALONER

BLÅ KJOLE GANNI KR. 1.599

BLAZER  GESTUZ KR. 1.299 KIMONO KAREN BY SIMONSEN

FRAKKE LIBERTINE LIBERTINE

tekst PERNILLE AUGUSTINUSSEN |  foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

TASKE MANGO KR. 399

GULDBRILLER CROSS EYES KR. 1.050,APPETIZE NR. 5 | 2018

65


Fotograf: Andrea G. Overbye

APPETIZE.DK

66


LOTTE Cardigan kr. 999,Skjorte kr. 699,Bukser m. vidde kr. 999,Tørklæde kr. 199,(eget fodtøj)

SANNE Strik kr. 799,Top kr. 599,Nederdel kr. 499,(eget fodtøj)

Algade 30 . 9000 Aalborg Tlf. 98 12 32 25 . www.masai.dk

APPETIZE NR. 5 | 2018

67


t Annette GÜrtz Jakke kr. 3.400,Black Label buks kr. 1.900,Lofina støvle kr. 1.899,-

tt Bitte Kai Rand, sort/hvid bluse kr. 799,Bitte Kai Rand sort/hvid cardigan kr. 1.399,Black Label berberbuks kr. 1.750,Lofina sneakers kr. 1.499,-

Fotograf: Andrea G. Overbye

Rimmensvej 2 . 9440 Aabybro . jane@skatka . Tel. 98 12 14 16 . skatkamode.dk

APPETIZE NR. 5 | 2018

69


Tøjfabrikken.Dk K. Christensens vej 2F 9200 Aalborg SV Åbent hverdage 09.00 - 16.00 Lukket Lørdag & Søndag

Basic T-shirt Hvid kr. 79,Denim Jeans Dark Blue kr. 399,-

70

APPETIZE.DK


PLAYFUL PIECE

Silkekjole kr. 3.000,Skindleggings kr. 4.000,Mohair cardigan kr. 1.600,-

COUTURE

de

Fotograf: Andrea G. Overbye

Baghuset Rantzausgade 19 A 9000 Aalborg Tlf. 40 54 57 61 info@couture-deluxe.com couture-deluxe.dk

LUXE


En nordjysk virksomhed med tryk på FREMTIDEN TEGNER LYS FOR DEN FAMILIEEJEDE IVÆRKSÆTTERVIRKSOMHED MED OPKØB OG GLIDENDE GENERATIONSSKIFTE


REKLAME

Det fornemmes hurtigt, at vi har at gøre med et par solide nordjyder, som straks byder os indenfor på kaffe. For som Frits siger, - Jeg har altid praktiseret, at man er hjerteligt velkommen forbi til en kop kaffe, når der skal tales forretning. At vælge tryksagsleverandør er en tillidssag. Derfor er nøgleordene for Frits’ iværksættereventyr, troværdighed, ordentlighed og sikkerhed i leveringen.

Solen skinner over Aalborg og vi bliver taget pænt imod på Aalborgadressen på Gasværksvej. Her har vi en aftale med grundlæggeren af Basis-Tryk i Dronninglund, Frits Danielsen og hans søn og nu virksomhedspartner, Christian Danielsen. Sammen har de opkøbt Nordcolor i Aalborg. Beliggenheden samt maskinerne, kombineret med årelang viden fra den tidligere indehaver, Keld Ejsing-Duun, giver virksomheden helt nye muligheder for at udvide produktsortimentet.

I TRE-I-EN VIRKSOMHED


Netværkstanken

Netværk er en vigtig del af Frits Danielsens liv. Det finder sted i etablerede erhvervsnetværk som Rotary, men også privat, på jagt eller i lokalsamfundet. Frits tænker altid netværk. - Jeg vil sige, jeg lever efter filosofien at man ikke skal være bange for at give, for det skal nok komme godt tilbage. Frits er også at finde på adskillige iværksætterkurser og som censor på de grafiske uddannelser på Teknisk skole. - Det giver mig meget at kunne dele ud af min viden. De unge er altid velkomne til at tage kontakt efterfølgende. Frits lægger da heller ikke skjul på, at det ofte er ad den vej han har fået kontakt med de unge talenter, der er kommet i lære i virksomheden. - Her har vi altid en 4-5 lærlinge. De kommer til at arbejde koncentreret med deres fag, men får også mulighed for at afprøve nye idéer og teknikker. Vi har en god portion faglig stolthed og det ønsker vi at videregive til de kommende generationer. Inden Christian købte sig ind i familievirksomheden, har han haft mulighed for at gå sine egne veje. Efter endt læretid hos hedengangne Nordtryk, var han forbi både Stibo Graphic i Horsens og Color Print i Vadum. Herefter var han i 8 år selvstændig med Brønderslev Bogtrykkeri. Senere samlede Christian og Frits trykkerierne under samme tag hos Basis-Tryk i Dronninglund. Med opkøbet af Nordcolor har den familieejede virksomhed mulighed for et glidende generationsskifte. Christian har også en klar holdning til arbejdet med kunderne, - Med tid til kunden, ærlighed og troværdighed kommer man langt. Det er grundprincipperne i min opdragelse, som jeg samtidig kan se virker i vores virksomhed. Christian er også netværker, men som han siger,

- Jeg har små børn lige nu, så netværk skal både være sjov og alvor. Det er der plads til i RT126”. (red. afdeling af netværket Round Table i Dronninglund og Hjallerup). Moderne fullservice-assistance

Virksomheden tilbyder alt fra in-house grafikere, trykkere og freelancere. - Vi tager alle opgaver. Alt fra kataloger i flere oplag, til små selvstændige iværksættere der skal have visitkort, rollups, brochurer og folie til bilen. Kommer du ind fra gaden eller ønsker du dine billeder på tryk til væggen, så er der mange muligheder, fortæller Christian. Frits og Christian ser sig selv mere som konsulenter end sælgere. - Det er vigtigt for os, at kunden kommer på besøg i butikken og ser og mærker materialerne. Vi kan jo nu trykke på alle overflader, fortæller Christian og rækker mig en aluplade med et påtrykt foto af en blomst. Billedet er naturtro, nærmest tredimensionelt og når jeg kører fingrene hen over pladen, fornemmes hurtigt strukturen på trykket. Jeg kan ikke lade være med at udtrykke min begejstring. Frits supplerer, - Når kunder har besøgt os har jeg oplevet, at det skaber ro. Vi sætter en dyd i den personlige kontakt. Hos os får de ordentlighed, medmenneskelighed og høflighed. Det handler ikke kun om salg. Frits og Christian har utallige eksempler på, at med lidt input har de nytænkt mulighederne for den enkelte kunde. Som Christian udtrykker det, - Det handler om at kunne efterlade et indtryk der varer ved. Det indtryk kan vi hjælpe med at udtænke og derefter trykke.


REKLAME

I TRE-I-EN VIRKSOMHED

TRYKKERIERNE ER SPECIALISTER I BLANDT ANDET: • Reklameskilte, bildekorationer, byggeskilte, plakater, bannere m.m

Dansk miljøvenlig produktion

98% af tryksagerne trykkes på svanemærket FSC-godkendt papir. Når der fældes træ til FSC-godkendt papir, plantes dobbelt så mange nye træer, mindst to per træ der fældes. Frits fortæller, at papiret i dag genanvendes op til syv gange, for tilsidst at ende som æggebakker. Det er altså ikke regnskovene der fældes, når reklamerne dumper ned i postkassen. Frits har endvidere været med til at udtænke et logo, der bærer dannebrog og står for dansk produktion. Et logo andre virksomheder, uden beregning, er velkomne til at anvende. Ser lyst på fremtiden

Med opkøb og sammenlægning af virksomheder ser Frits og Christian lyst på fremtiden. - Vi kan nu løse en bred vifte af opgaver, fortæller Frits og fortsætter, både bogtryk og tryksager er i lettere vækst. Noget af det nye vi har arbejdet med er lydabsorberende lyskasser og lysvægge, hvor folien med et enkelt snuptag hurtigt kan udskiftes og dermed opnå et helt nyt udtryk”.

Christian har også flere visioner for virksomheden, både nu og når han i fremtiden skal overtage ledelsen. Han afslutter, - Hos Brønderslev Bogtrykkeri, Basis-Tryk og Nordcolor vil vi gerne være den “gode” konsulent for vores nuværende og kommende kunder. Vi ønsker at fungere som total leverandør indenfor det grafiske fag. Det er vigtigt, at vi er på forkant med fremtiden, og udvikler os i takt med den. Vi skal være gode til at lytte og se hvad virksomheder efterspørger – og ad den vej tjene vores kunder bedst muligt.

• Anderledes markedsførringstiltag som tryk på diverse emballager eller udstansning af æsker i præcis den form og størrelse der passer til formålet • Lyskasseskilte med mulighed for at skifte printet efterfølgende. Lyskassen virker desuden lydabsorberende • Print på diverse plane flader, deriblandt stål, planker, pvc og lignende (dog max 5,5 cm tyk) • Safesign skilte, der er perfekt til udendørs brug, da de er alge-resistent

BASIS-TRYK Nordre Ringgade 4, 9330 Dronninglund Tlf. 98 84 10 20

www. basistryk.dk

NORDCOLOR Gasværksvej 30K, 9000 Aalborg Tlf. 98 12 77 11

www.nordcolor.dk

BRØNDERSLEV BOGTRYKKERI Nordre Ringgade 4, 9330 Dronninglund Tlf. 61 14 47 97

www.bbtryk.dk


MESTERSKABSPARRET,

DER KOM

HJEM TIL AALBORG

TÆT VED AALBORGS PULSERENDE ÅRE, VESTERBRO, LIGGER EN DRØM AF EN DANSESKOLE. ”HOUSE OF DANCE” HAR SIN BASE I EN LYS OG MODERNE GÅRD, LET SKÆRMET FRA STORBYENS SUMMEN, OG NÅR SÆSONEN GÅR I GANG EFTER FERIETIDEN, VIL DER ATTER KUNNE HØRES BARNESTEMMER, VOKSENSTEMMER, TRIN, RYTMER, MUSIK – OG LATTER tekst CECILIE WENNERLIN   | foto JOHNY KRISTENSEN  | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

76

APPETIZE.DK


PORTRÆT I HOUSE OF DANCE

APPETIZE NR. 5 | 2018

77


”Det er jo sjovt at danse, og det er en fantastisk mulighed for at

gik turen til London for det unge par, som nu følte sig selvstændige nok

komme ned i kroppen.” Ejere, Jeannette Søndergaard og Henrik Tøs-

til at rejse længere væk fra familien og vennerne i Danmark.

bæk, sidder ved siden af hinanden i skolens rummelige og hyggelige café på 1. sal. Stemningen er afslappet, der er kaffe i kopperne, og

Den fokuserede vej til toppen

parrets fortælling om deres storslåede karrierer, spændende livs-

”På det tidspunkt var vi blevet modne nok og følte, vi var klar til

veje og fælles passion har taget sin begyndelse.

det, så vi endte med at blive der i 13 år, hvor vi kæmpede os op i

”Vi startede med at danse sammen som 7-årige hos Lilli Nicolaisens danseskole her i Aalborg”, indleder Jeanette smilende. I dag er

Jeannette. Henrik nikker samstemmende.

hun og Henrik gift og har dannet par i over 20 år. Når man sidder

”Dansen var hele vores livsstil, og vores netværk og venner var

overfor dem, mærkes det tydeligt, at de to har samarbejdet både

alle sammen dansere, som boede derovre. Og selvom vi boede i de

professionelt og privat i mange år. Samhørigheden og den fælles

værste London-lejligheder, hvor der var kig til underboen, hvis vi løf-

entusiasme er stor.

tede et hjørne af linoleummet på gulvet, så var det som om, det

”På Lilli Nicolaisens danseskole var der simpelthen al slags dans, og vi startede også ud med det hele. Det var virkelig den store dan-

78

turneringerne. Og det var altså nogle hårde og intensive år.” siger

ikke var vigtigt. Vi lagde ikke mærke til det. Vi dansede bare, og vi ville det. Så var alt andet lige meget.”

seskole dengang. Da vi så blev 16-17 år fandt vi ud af, at det var par-

De sidste tre år, hvor basen hed London, bød sig en særdeles stor

dans, vi gerne ville, og vi begyndte at specialisere os mere i de to stil-

mulighed for de to, passionerede dansere: Et danseshow, produce-

arter; standard og latin for så til sidst at gå udelukkende med latin.”

ret af Universal Studios, skulle på verdensturné, og Jeannette og

Og mens mange andre af datidens danske 16-17-årige i slutningen

Henrik fik plads på holdet. Nu skulle de pludselig arbejde sammen

af 80‘erne havde hverdagen fyldt af skole, gymnasie, fester – og

med mange af de par, som de ellers havde konkurreret imod på de

måske en lille tvivl i maven over, hvad fremtiden skulle bringe – gik

bonede gulve. ”Burn The Floor”, som showet hed, turnerede verden

Jeannette og Henrik sammen efter det fælles mål: At blive de bed-

rundt, og fra at have haft deres gang til og fra London-lejligheden i

ste. Det var drømmen, de delte, og som tiden gik i teenageårene,

et årti, kom de to dansere nu bogstaveligt talt til at bo i en kuffert

blev de kun mere og mere fokuserede på, hvad de ville.

de næste 3 år.

De tog til Norge, for der boede den daværende verdensmester i dans,

”Det var vildt, for pludselig skulle vi have det til at fungere at ar-

blev der i 15 måneder, hvor de tog privattimer og trænede, og derefter

bejde sammen med vores konkurrenter. Vi skulle være in-sync på

APPETIZE.DK


PORTRÆT I HOUSE OF DANCE

DET ER JO SJOVT AT DANSE, OG DET ER EN FANTASTISK MULIGHED FOR AT KOMME NED I KROPPEN

House of Dance‘s dansestudie ligger i baggården på Vesterbro 21 D

scenen, og det var et markant skift i hele energien. Men det var en

de sikkerhedstjek, fordi vi rejste så meget. Så det var rigtig fint med

fed oplevelse. Vi rejste rundt konstant, og det var slået meget stort

de 2 x 3 måneder på casinoer i stedet. Det andet var simpelthen

op. F.eks. havde vi sådan nogle dyre designer-oufits på scenen,

blevet for tidskrævende.”

bl.a. fra Versace, og det var på sin vis unødvendigt, for publikum kunne jo ikke se forskel under showet, men det siger noget om, hvor

Bag facaden og hjem igen

kæmpe stort det var. Tit sad der også kendte blandt publikum, som

Men at være rejsende dansere har også en bagside. Under similiste-

kom backstage og hilste bagefter, fordi de kendte produceren, og

nene, lakken, den flotte makeup og de fejlfrie kostumer, havde livet

vi optrådte også på steder som Broadway og Radio City Hall. Det var

på farten sine egne udfordringer.

faktisk så stort, som det kunne blive.”

Begivenheden og vendepunktet

”Vi boede virkelig i vores kufferter, da vi rejste, og da vi også var færdige på casinoerne, trængte vi simpelthen til at komme hjem. Det lyder måske luksus at bo på hoteller, spise på restauranter osv., men

I 2,5 år havde de været på farten, da muligheden for en mere stabil

man savner de helt basale ting. Sin kommode, sit tøjskab, sit køkken.

dagligdag bød sig. Det blev besluttet, at Burn The Floor skulle deles

Det der med at være afhængig af vaskerier og at øverste lag i kuffer-

i to: Et omrejsende og et fast show. Jeannette og Henrik sluttede

ten altid var beskidt tøj... Vi havde jo også kun de ting, vi kunne have

sig til det sidste, og i det næste halve år hed basen nu casinoer i

med i vores kufferter. Vi trængte virkelig bare til noget fast base.”

Las Vegas. Her fik parret noget, der mindede om regelmæssighed

Efterfølgende trådte parret ind i, hvad der må kaldes en ny fase

i hverdagen, men der var også en anden grund til, at valget blev

af deres fælles karriere. Lysten til at vende tilbage til livet med tur-

truffet.

neringerne og konkurrencen i London var der ikke, og de besluttede,

”Dagen inden 9/11 i 2001 ankom vi til USA og skulle have haft

at tiden var kommet til at vende hjem til Danmark.

premiere i Denver på selve dagen, hvor angrebet så skete. Vi havde

”Det var jo en fed tid, da vi rejste og konkurrerede, men det var

prøve dagen før, og da vi så står op om morgenen efterfølgende,

også hårdt på den måde, at inden vi kom med i Burn The Floor,

ser vi, hvad der er sket. Efterfølgende kom det til at betyde, at vi

konkurrerede vi udelukkende i turneringer. Og det betød, at vi ofte

simpelthen blev tjekket på alle led og kanter, når vi rejste. Vi kom

måtte lave nogle satsninger. F.eks. kunne der være en vigtig turne-

altid i de her store grupper af udlændinge, og det var jo helt fint, at

ring, som vi måske ikke havde penge til, men hvor vi så tog afsted

de var så grundige, men vi kom til at bruge enormt meget tid på alle

alligevel og satsede på, at vi fik præmiepengene. Og når vi så tog

APPETIZE NR. 5 | 2018

»

79


PORTRÆT I| HOUSE OF DANCE

Jeannette Søndergaard & Henrik Tøsbæk Alder: 47 år (Jeannette) og 46 år (Henrik) Slapper af med: At være sammen med Sienna eller besøge sommerhuset i Blokhus

fakta

Ønsker sig: En ny bil – gerne med automatgear! Beundrer: Audrey Hepburn (Jeannette), egne forældre for det, de gav videre i forældreskabet (Henrik) Yndlingsdans: Latinamerikanske danse – men i sit næste liv vil Jeanette gerne danse Contemporary Dance

hjem fra weekendens turnering, skulle vi betale selve rejsen med de

Og nu er de her. Fra det store udland til Aalborg. Og deres drømme

penge, vi havde vundet. Hvis resultatet så ikke havde båret frugt,

har flyttet sig; fra at handle om turneringer, præstationer og ver-

måtte vi jo tage konsekvensen af det.”

densrangliste, til at handle om at skabe det bedste, tryggeste og

I den professionelle danseverden er der kontant afregning, hvis ikke man befinder sig det rigtige sted på det rigtige tidspunkt, fortæller Henrik. Så vil andre tage den plads, man var ude efter. Jean-

mest inspirerende miljø på deres danseskole. Men det har også flyttet sig hen mod de mere nære ting og mod familien i særdeleshed.

nette nikker. De er begge enige om, at det var hårdt – men samtidig

At blive forældre

skulle det heller ikke have været anderledes.

For få måneder siden adopterede de lille Sienna på 2 år fra Sydafrika

”Når jeg tænker på forholdene, vi havde… Vi var så unge, og vi var så fokuserede. Det var fedt! Men det var vidt forskelligt fra de forhold, vi f.eks. tilbyder vores elever her på skolen. De har noget

efter en 5 år lang adoptionsproces. ”Vi har masser af børn herinde på skolen, men de skal jo afleveres….”, siger Henrik med et smil.

af det bedste gulv, de har spejle, god lyd og lokaler. Altså… I alle de år, vi dansede i London, var der f.eks. ikke varme i bygningen, hvor vi trænede, så når du svedte om vinteren dam-

I foråret var de i Sydafrika for

NÅR JEG TÆNKER PÅ FORHOLDENE, VI HAVDE… VI VAR SÅ UNGE, OG VI VAR SÅ FOKUSEREDE. DET VAR FEDT! MEN DET VAR VIDT FORSKELLIGT FRA DE FORHOLD, VI F.EKS. TILBYDER VORES ELEVER HER PÅ SKOLEN

pede det simpelthen fra dig.

forholdene bare.”

rette som familie. Sienna blev særligt udvalgt til Jeannette og Henrik, fordi de på børnehjemmet lagde mærke til, at glad for rytmer og dans.

Til spørgsmålet om, hvorvidt deres datter kommer til at få dansen på lige så tæt hold, som sine forældre, svarer Jeanette: ”Lige

”Ork ja, og der var SÅ koldt i omklædningsrummet, så du var lyn-

nu elsker hun at være med herinde og se på danserne, og hvis vi

hurtig til at klæde om.”, fortsætter Jeannette. ”Men det var også

engang imellem har skullet forberede nogle trin derhjemme, så står

bare charmen ved det dengang. Og kontrasten er også ret fed...

hun ved siden af og prøver at gøre det samme. Så det kommer til

at når vi gik på gulvet var der jo ingen, der kunne se, hvor vi boede

at være en livsstil for hende, som det er for os, men om hun vil gøre

henne. Der var alt glamourøst. Men vi var alle ligeværdige på den

noget ved det eller ej, må være helt op til hende. Hun skal i hvert

måde, at ingen havde flere penge end andre. Vi havde alle sammen

fald ikke presses.”

de forhold. Det var dyrt at bo i London, og lønningerne var lave. Man tjente ikke ret meget på de turneringer.”

80

de alle tre ved at finde sig til

den lille pige var særdeles

Du duggede faktisk! Et sted var der en gren fra et træ, der groede igennem taget… sådan var

at hente hende, og lige nu er

Alle skal med

I bakspejlet er det hårdeste også noget af det, der var det bed-

At House of Dance er en livsstil for parret er også tydeligt for den, der

ste, fornemmer man på Jeannette og Henrik. Dertil kommer alle rej-

besøger huset. Der er lagt sjæl og energi i at skabe et miljø, hvor både

seoplevelserne samt at de opnåede så meget af det, de gerne ville.

seniordanseren og skoleeleven vil føle sig hjemme og velkommen.

APPETIZE.DK

»


KUN I ST. AJSTRUP

Åbent Hus følgende søndage kl. 10-15: ▪ Den 2. september ▪ Den 7. oktober ▪ Den 4. november

Engagement og kompetent rådgivning — en klasse for sig Besøg Danmarks største forhandler af JKE Design. Vores indretningskonsulenter har mange års erfaring i rådgivning og indretning af din bolig. Vi tilbyder gratis indretningsforslag i fotorealistisk 3D. BUTIKKEN I ST. AJSTRUP ▪ Danmarks hyggeligste køkken-, bad- og hvidevareudstilling. ▪ 4.000 m2 inspiration til din bolig. ▪ Få pulsen lidt ned og en sanseoplevelse med på vejen. NY BUTIK I BRØNDERSLEV ▪ 450 m2 med nyeste trends inden for køkken-, bad- og garderobe. ▪ Butikken undergår p.t. en større ombygning, men kig ind — vi har masser at byde på.

KØKKEN- OG HVIDEVAREBRUGSEN ST. AJSTRUP Brugsvej 7, St. Ajstrup . 9240 Nibe . Tlf. 98 35 53 11 st-ajstrup.dk . kontakt@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9:00-17:30 . Lørdag-søndag: Lukket JKE DESIGN BRØNDERSLEV Hjørringvej 1 . 9700 Brønderslev . Tf. 96 46 46 20 st-ajstrup.dk . bronderslev@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.00 . Lørdag-søndag: Lukket

— kun 20 min. fra Aalborg


PORTRÆT I HOUSE OF DANCE

”Mange af vores yngre elever kommer her efter skole og lever her

Revygalla, kendt fra TV, har også huset nogle af skolens dansere.

nærmest hver eftermiddag i hverdagene. De laver deres lektier her

”Vores dansere prøver lidt af hvert. Små og store gulve, græs,

og hænger ud, og det er vigtigt for os, at det er et trygt og godt

asfalt… det er vigtigt at kunne tilpasse sig.” siger Jeannette og

sted for dem. Når man arbejder med dans, får man en kropsbevidst-

fortæller om dengang, et hold blev samlet til en Kina-rejse, hvor

hed, læser kropssprog osv. og vi fanger lynhurtigt, hvis en elev har

de endte med at danse på den kinesiske mur til en BoomBlaster.

haft en træls dag i skolen, f.eks. Så tager vi gerne med det samme en snak med dem og forsøger at hjælpe dem.”

Også de helt små kan have glæde af at gå til dans. ”Vi har børn helt ned til 1,5 år, hvor det er kropsbevidstheden, vi træner, og hvor det bliver leget ind. Det kan være noget med at stå og sige som en trold, f.eks. hvor der ikke er en decideret koreografi, men hvor børnene bruger kroppen på en naturlig måde for deres alder.”

82

Danseskolen på Vesterbro har succes. Det er der ingen tvivl om; hverken når man ser på skolens CV, eller når man opholder sig i skolens lokaler og mærker atmosfæren og glæden hos eleverne – og ikke mindst glæden hos skolens ejere.

Hvordan ser fremtiden så ud for Henrik, Jeannette og House of Dance? ”Vi vil gerne fortsat have et blik på det, der sker ude i verden i

House of Dance er for alle, der har lyst til at danse. Der er hold

forhold til dans og det at nytænke skolens tilbud. Vi vil rigtig gerne

for dem, der har lyst til klassisk pardans, alá det man ser i Vild med

være de første til at tilbyde hold, når der kommer nogle spændende

Dans. Der er hold for seniorer, som gerne vil have en dans og en

nye ting frem.”

kop kaffe bagefter - ”Kaffeholdet”, som de i spøg kalder sig - og

En af de nye ting, der er på programmet denne sommer, er et

der er hold for alt det, der ligger midt imellem. Breakdance, ballet,

besøg fra det store udland. Danseren Robert Hoffmann, kendt fra

hiphop, showdance er bare nogle af de tilbud, skolen har. Fælles for

dansefilmene ”Step Up 2” og ”You‘ve got Served”, gæster skolen 24.

alle holdene er, at de alle ledes af instruktører, der kun underviser

august og holder masterclass i stilarterne hip-hop og contemporary

i deres speciale.

dance for de elever, der har tilmeldt sig eventet.

”Vi har mange instruktører, som sagtens ville kunne undervise

House of Dance er en danseskole med oplevelser i fokus, og Hen-

bredere, men det er vigtigt for os, at tingene bliver så specialise-

rik og Jeannette byder varmt velkommen til nye som tidligere ele-

rede som muligt. Så vil vi hellere have lidt flere ansatte.”

ver, når sæsonen atter starter i uge 34.

Dans på flere tangenter

den, og det gælder alle typer dans. Vi starter sæsonen med helt

Dansere fra House of Dance er et velkendt syn for mange i Aal-

nye hold og et helt nyt program”, siger Jeannette, inden intervie-

borg. Vinterrevy, modeshows, Appetize‘s eget gallashow dette år,

wet slutter, og hun og Henrik skal videre med gøremålene i deres

samt forskellige andre events rundt omkring har de været involve-

arbejdsliv som travle, engagerede indehavere af Aalborgs største

ret i, men også på landsplan breder House of Dance sig ud. Charlies

danseskole.

APPETIZE.DK

”Alle har mulighed for at få en gratis prøvetime i opstartsperio-


APPETIZE NR. 5 | 2018

83


KLUMME

I ØNSKEBØRN

DEN HELT RIGTIGE BARNEVOGN ÉN AF DE STØRSTE OG DYRESTE INVESTERINGER, NÅR MAN VENTER EN BABY, ER BARNEVOGNEN. HVAD SKAL MAN GÅ EFTER, NÅR MAN VÆLGER BARNEVOGN? HVILKEN TYPE ER DEN RIGTIGE? HER FÅR I EN GUIDE, SÅ DET BLIVER LIDT NEMMERE AT FINDE VEJ GENNEM BARNEVOGNSJUNGLEN

Når man skal vælge en barnevogn, er der flere ting, man skal være opmærksom på. Bor man i en storby, kan det være praktisk at vælge en vogn hvor forhjulene er svingbare. Det gør det let at køre med vognen i gågaden, i butikker osv. Mange byboere vælger en kombivogn i stedet for en barnevogn. Den er mindre og er meget lettere at have med, hvis man fx kører med bus eller gerne vil have den med op i lejligheden. Er man typen der traver lange ture i det fri, er det en god idé at vælge en traditionel barnevogn. Denne type vogn virker mere rolig og stabil med de 4 faste hjul frem for de svingbare forhjul. Hos mange dagplejemødre stilles der ofte krav om, at man selv medbringer en godkendt barnevogn, som barnet kan sove til middag i. Det kræver en stor vogn med godkendt bremse. Hos Ønskebørn sælger vi stadig langt flest barnevogne i forhold til kombivogne. Det er ofte fordi, man ønsker den robuste og isolerede vogn, hvori barnet kan få sin middagssøvn hele året rundt.

Liggemålet er vigtigt

De fleste ønsker også en vogn, med så langt et liggemål som muligt. I Danmark har vi tradition for, at vores børn sover middagssøvn udenfor både sommer og vinter. For at barnet kan ligge i vognen så lang tid som muligt, helst op til 3 års alderen, er det bedst med et liggemål på mellem 92-98 cm. En kombivogn har typisk et kortere liggemål på ca. 78-80 cm. Det kortere liggemål betyder, at barnet kun kan ligge i vognen til det er mellem 6 og 9 måneder gammel. Til gengæld er der en anden fordel ved kombivognen – den laves nemt om til en klapvogn, så man får to funktioner i én vogn. Har man købt en kombivogn, bruges denne ofte som transportvogn. Mange vælger ofte at købe en billig eller brugt barnevogn og bruge den til middagssøvnen. Der er rigtig mange muligheder, og noget for enhver smag og ethvert behov. Med venlig Hilsen Charlotte

CHARLOTTE GJØTZ INDEHAVER ØNSKEBØRN AALBORG CITY SYD


ØNSKEBØRN ER NATURLIGVIS KLAR TIL AT HJÆLPE MED AT FINDE LIGE PRÆCIS DEN VOGN, DER PASSER TIL JERES BEHOV

HVILKET TILBEHØR ER ET ’MUST HAVE’ TIL BARNEVOGNEN Udover selve barnevognen, er der en del tilbehør som er praktisk at have – meget af det er faktisk uundværligt:

MADRAS De fleste vogne leveres med madrasser – men oftest er disse kun skånemadrasser, som typisk kun indeholder pladevat. Derfor er det en god idé at købe et par gode madrasser at lægge i både liften og vognen. Desuden isolerer madrasserne om vinteren, og giver barnet et godt og stabilt underlag at ligge på – det er jo for det meste mange timer, barnet kommer til at tilbringe i vognen.

LIFT ELLER SOVEPOSE Hvis man beslutter sig for en traditionel barnevogn, køber de fleste en lift med. Her kan barnet nemt transporteres i de første cirka 6 måneder, hvor de sover rigtig mange timer. Mange bruger også liften som en FUNKTIONALITET, slags transportabel seng. Alternativt kan man købe en KVALITET, Voksipose eller PUSLETASKE Kom i drømmeland med STORK KOMFORT & SIKKERHED KVALITET, SIKKERHED en Sleepbag. Disse poser findes også med en bæreplade, så deFUNKTIONALITET, kan bru- KOMFORT En& pusletaske bliver i dag tit solgt sammen med barnevognen. Der finSAMLET I ET DESIGN SAMLET I ET DESIGN KVALITET,efter FUNKTIONALITET, KOMFORTdes & SIKKERHED ges som lift. Fordelen ved poserne er, at bærepladen kan fjernes de tasker, der matcher vognene og som nemt kan hænge på styret. KVALITET, FUNKTIONALITET, SAMLET I ETKOMFORT DESIGN& SIKKERHED 6 måneder, og så har man en lækker og lun kørepose. Posen kanSAMLET ogsåI ET DESIGN efterfølgende bruges i klapvognen. Man kan også vælge at købe posen EKSTRA uden bæreplade, og man kan således bruge den som en fast sovepose i Derudover er der en del andre produkter som blandt andet regnslag, vognen. Derved slipper man for, at skulle pakke barnet i mange lag tøj, insektnet, barnevognspude, kopholder, søskendebræt, parasol og solnår det skal ud. skærm der er praktiske at have. KU N I

BØRN

F

ÅS

ØNSKE

Barnevognen der opfylder alle børnefamiliers behov. Alt imens de små er i DRØMMELAND. STORK har svaret til børnefamilier med de helt store udfordringer - nemlig TRANSPORTEN. Vi har uden at gå påder kompromis kvalitet,behov. komfort og de sikkerhed, fremstillet en helt Barnevognen opfylder allemed børnefamiliers Alt imens små er i DRØMMELAND. STORK har svaret til børnefamilier de helt både store udfordringer - nemligog TRANSPORTEN. fantastisk gennemtænkt barnevogn, som med er blevet super kompakt rummer det bedste fra Barnevognen alle børnefamiliers behov. Alt og imens de små fremstillet er i DRØMMELAND. Vi har uden der at gåopfylder på kompromis med kvalitet, komfort sikkerhed, en helt moderne verden. STORK har svaret tilden børnefamilier medog detraditionelle helt store udfordringer - nemlig TRANSPORTEN. fantastisk gennemtænkt barnevogn, som er blevet både super kompakt og rummer det bedste fra Vi har uden at gå på kompromis med kvalitet, komfort verden. og sikkerhed, fremstillet en helt den moderne og traditionelle fantastisk gennemtænkt barnevogn, som er blevet både super kompakt og rummer det bedste fra den moderne og traditionelle verden.

Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

VORES EGEN BABY

STORK er svaret på én af børnefamiliens største udfordringer - transporten. Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER

Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK

FOREST Mørkebrun læder FOREST Mørkebrun læder

SORT MELANGE Sort læder SORT MELANGE Sort læder

ANTRACIT Sort læder ANTRACIT Sort læder

SORT Brunt læder SORT Brunt læder

NAVY Hvidt læder NAVY Hvidt læder

GRÅ Sort læder GRÅ Sort læder

SORT Sort læder SORT Sort læder

5 5

STORK_Barnevogne_2017_2.indd 5

FORESTSTORK_Barnevogne_2017_2.indd SORT MELANGE5 Mørkebrun læder Sort læder

ANTRACIT Sort læder

SORT Brunt læder

Jørgensmindevej 20 | 9270 Klarup | tlf. 9831 8888 Mandag-torsdag 9.30-17.30 | Fredag 9.30-18.00 | Lørdag 9.30-14.00

STORK_Barnevogne_2017_2.indd 5

25/04/2017 19.08

NAVY Hvidt læder

GRÅ 25/04/2017 Sort læder

SORT Sort læder

19.08

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080 5

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

25/04/2017 19.08

Stenbukken 5 . 9200 Aalborg SV . Tlf. 98193080


FARVER TIL HYGGEHULEN Sofaer og lænestole er per definition lig med hygge. Derfor lancerer Sofakompagniet en række af deres bestsellere i en ny, mættet og intens farveskala ved navn Colour Me Happy. Paletten er inspireret af de farver, der kendetegnede de velhavendes hjem i den gamle romerske by Pompeii – en palet af varme farver, ideel til at skabe en personlig ramme om rolige stun-

der og fordybelse i din private hyggehule. Se mere på sofakompagniet.dk

INSPIRERET AF SVENSK NATUR Det er ikke kun danskerne, der forstår at sætte hygge i højsædet. Linum har hentet inspiration fra den smukke, svenske natur og skabt en efterårs-

Lys

PÅ DEN SMUKKE OG ENKLE MÅDE

og vinterkollektion, der bringer glimt af skærgårdsidyl ind i dit hjem. Blandt andet på de smukke puder, der bryder linjerne med det skønne blomsterprint. Linum forhandles blandt andet hos Huset Holst i Skagen

KLÆD GULVET PÅ

Dagene begynder langsomt at blive kortere og der-

MED PERSONLIGHED

for varer det ikke længe før man kan understrege

De store, åbne gulvflader er en fantastisk mulighed for at give hjemmets

hygge med levende lys. For eksempel denne smuk-

rum karakter og identitet – en mulighed, vi alt for sjældent udnytter. Med

ke lysestage fra Søstrene Grene, der er i butikken

linoleumsfliser kan du imidlertid let gøre dit gulv både farverigt og funk-

fra d. 6. september

tionelt på den bæredygtige måde. Se mere på www.forbo.com/flooring/

86

APPETIZE.DK

da-dk/


APPETIZERS | BOLIG

DEN KLOGESTE STOL Alle overflødige detaljer er skåret væk på spisebordsstolen Nestor fra Mater. Til gengæld er der brugt stor energi på at skabe et usædvanligt komfortabelt og langtidsholdbart design. Vejledende pris kr. 4.000,-. Forhandles blandt andet hos Brdr. Sørensen Møbler i Aalborg.

LEGENDE ENKELT Wood Knot fra By Wirth er en lille knage i tre forskellige størrelser med endnu flere anvendelsesmuligheder. Den kan bruges i entre-

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE |  layout BETINE HVIDBERG BRIX

OMKRING BORDET

en til garderoben og som håndgreb til skabslågerne i køkkenet. Kun fantasien sætter grænser. Find forhandlere i Nordjylland på bywirth.dk

Pæn

OG PRAKTISK Man kan næsten ikke få for meget hyldeplads, og med disse ophængte væghylder, så er der en skøn mulighed for at skabe sin egen udstillingshylde for eksempel i køkkenet. Forhandles i Søstrene Grene fra d. 6. september til kr. 298,-

ITALIENSK DESIGN

DANSK HÅNDVÆRK Nodari er en nordjysk designvirksomhed, der har specialiseret sig i håndlavede, unikke møbler. Designeren bag er Igor Nodari, der, trods navnet, er fuldblodsitaliener. Taburetten har en vejledende udsalgspris på kr. 3.499,-. Se mere på nodari.dk

APPETIZE NR. 5 | 2018

87


ANJA

TINA


REKLAME

I HOS RØRDAM

SØSTRE BAG NY SELSKABSRESTAURANT ANJA RØRDAM, DER I DAG EJER PINGVIN, VAR I FORSOMMEREN PÅ UDKIG EFTER LOKALER TIL ET NYT KONCEPT, OG HUN FALDT FOR DEN CHARMERENDE LOFTSRESTAURANT I SIMONIS GAARD, SOM TIDLIGERE HUSEDE RESTAURANTEN HOS BOLT. ANJA, SOM ER EN HANDLEKRAFTIG KVINDE, BESLUTTEDE HURTIGT, AT DETTE HYGGELIGE BINDINGSVÆRKSHUS SKULLE DANNE RAMMEN OM HENDES NÆSTE RESTAURANT-EVENTYR. INDEN EN KONCERT I KAROLINELUND FREDAG DEN 6. JULI 2018, MØDTE HUN SIN SØSTER TINA RØRDAM, OG PRÆSENTEREDE HENDE FOR IDEEN Tina blev grebet af Anjas nye idé. Så grebet, at hun ikke blot ønskede at assistere på sidelinien. - Må jeg ikke være med, spurgte hun spontant. Og sådan blev det. I dag kan Anja ikke forestille sig en bedre partner end sin søster. Vi er gode til at forstå og supplere hinanden. - Arbejdsområderne er blevet delt imellem os, og tilsammen har vi rigtig mange kompetencer, fortæller Anja.

Familien har altid støttet og hjulpet til

At bestille noget og hjælpe til, ligger dybt forankret i hele familien Rørdam. Tina og den øvrige familie fra Lindholm i Nørresundby. Helt fra første færd som tjener på BRØNDUMS HOTEL i Skagen, til de otte år hun var medejer af SOHNGÅRDSHOLMS SLOT, og nu som ejer af

APPETIZE NR. 5 | 2018

De to søstre har altid haft et helt særligt bånd. Med kun eet år imellem sig, beskriver de sig selv som pseudotvillinger - Vi har altid været meget tætte, forklarer Tina. Hun vil dog stadig fort-

sætte med at arbejde som socialrådgiver med udsatte børn og unge, og Anja fortsætter med at drive Pingvin. - Vi har det bedst med at bestille noget, og er ikke typerne der sidder stille ret lang tid af gangen, siger Tina grinende.

89


På hjemmesiden www.hosrørdam.dk kan man se hele det nye menukort, og man er meget velkommen til at kontakte søstrene vedrørende spørgsmål til afholdelse af selskab eller en rundvisning på Hos Rørdam.

Kreativt arbejdsrum til kokkene Få dage efter beslutningen om partnerskabet var truffet, var de nede og se lokalet med kokke og tjenere fra Pingvin. Personalestaben skal nemlig fremtidigt veksle mellem de to restaurationer. Vi har seks dygtige kokke, der alle har forskellige kompetencer. - Jeg glæder mig vildt til at give dem kreativt arbejdsrum, så de kan folde deres evner ud på en ny måde, siger Anja entusiastisk. Menukortet Hos Rørdam er også væsentligt andeledes end det konceptuelle kort på Pingvin. Her kan de lege med menuen og sammensætte unikke og klassiske retter - fra frølår til flæskesteg. Hovedessensen er, at der serveres råvarer af høj kvalitet. De lytter også gerne til gæsternes ønsker. Restaurationen skal være for alle, og det bliver muligt at sammensætte sin egen 3-5 retters serveret menu eller buffet. Knoklet for at være klar til åbning i september En uge efter rundvisningen i juli 2018 overtog søstrene nøglerne til restaurationen, og har den seneste måned knoklet med at få restaurationen klar til september. Her skal være hyggeligt og plads til både børnefamilien, forretningsmødet, firmafesten, brylluppet og mindehøjtideligheden.

Ved Stranden 7, 1.sal - 9000 Aalborg Tlf. 60 18 55 59 - mail@roerdam.dk

Pingvin, har familien (far Ivan og hans kæreste Lene, Anjas mand Jesper og Tinas børn Lærke og Freja) altid været dybt involverede i Anjas mange projekter. De har støttet, hjulpet og bakket op - også når der skulle pilles rejer og skrælles kartofler i spandevis til nytårsmenuen.


REKLAME

I HOS RØRDAM


MADGLÆDE | LAURA SAHL

LOBSTER-ROLL

Jomfruhummer hotdog

DENNE RET ER FOR MIG EN RIGTIG LUKSUS RET. DET ER SMAGEN AF WEEKEND OG EKSTRA HYGGE. JEG ELSKER PERSONLIGT AT SERVERE DEN TIL MINDRE SELSKABER. DETTE ER EN AF MIN KÆRESTES FAVORITTER, OG DET FORSTÅR JEG GODT, FOR JEG LOVER, AT SMAGEN ER FANTASTISK!

2 personer - 2 hotdogs til hver

Sådan gør du

20 jomfruhummere (5 pillede i hver hotdog)

Skær løg i tynde ringe og læg dem i en skål med kærnemælk. Varm

4 gode hotdog brød (gerne brioche)

en gryde op med rigeligt olie. Tag løgene op af kærnemælken (vrid

1 halv pakke smør

dem forsigtigt, så der ikke er alt for meget kærnemælk på). Vend

3 løg

dem i blandingen af mel, paprika og salt. Kog løgene i rigeligt olie, til

2 dl kærnemælk

de er sprøde og gyldne. Læg dem på en tallerken med et stykke køk-

3 dl mel

kenrulle, så de bliver ved med at være sprøde.

2 spsk paprika 1 tsk salt

Pil jomfruhummerne. Brun herefter smørret langsomt i en gryde over

Solsikkeolie (til fritering af løgringe)

svag varme. Farven på smørret skal blive gylden brun, og få en skøn

1 bundt dild

duft af nødder.

1 bundt purløg

Kom de afpillede jomfruhummere ned i gryden til det brunede smør.

5 spsk mayonnaise (gerne hjemmelavet eller en god hellmann)

Skru helt ned for komfuret, og giv dem 1-2 minutter. Stil derefter

1 citron

gryden til side.

1 fed hvidløg Romaine salat

Bland mayonnaise med hvidløg og saft fra en halv citron. Skyl Romaine salaten, hak purløg meget fint, pluk stykker af dild og rist tilsidst brødet. Jeg ristede brødet i smør på en grill-pande. Det gav brødet en skøn smag. Skær brødet forsigtigt op. Start med at komme Romaine salat i, derefter jomfruhummere, mayonnaise og slut af med purløg, dild og de sprøde løgringe. Velbekomme!

92

APPETIZE.DK


APPETIZES MADBLOGGER Mit navn er Laura Sahl, jeg er 25 år og min store passion i livet, er at lave mad, og skabe madglæde for andre! For to år siden, valgte jeg at deltage i Masterchef – noget der var vildt grænseoverskridende, men utroligt lærerigt! Jeg endte med at få 2. pladsen. Oveni det fandt jeg ud af, at min store drøm var, at kunne leve af min passion, madlavning! Siden jeg var barn, har jeg gået meget op i madlavning, og det har taget til med årene. Jeg er især glad for at forfine de gamle danske klassikere og bruge de råvarer, der er årstid for. Jeg er typen, der kæmper for at ”mormormad” overlever, og det er et stort ønske for mig, at bringe videre til de næste generationer. På sigt, drømmer jeg om, at åbne mit eget sted, hvor jeg kan undervise børn i madlavning, afholde madkurser med forskellige temaer og privat dining, hvor jeg kommer hjem til folk, og laver en masse lækre retter. Jeg er kort sagt en vaskeægte madnørd! - Laura Sahl

APPETIZE NR. 5 | 2018

93


Bente Jensen Arkivar i Aalborg Stadsarkiv

Lotte skou Center manager i Friis

94

APPETIZE.DK


HISTORISK PORTRÆT

FRA GRIMT P-HUS TIL SMUKT SHOPPINGCENTER DEN 20. SEPTEMBER ÅBNER FRIIS OG MAGASIN ET FORENET OG STYRKET SHOPPINGCENTER. TAG MED PÅ EN REJSE GENNEM AALBORGS HANDELSHISTORIE, HVOR FREMSYNEDE STORMAGASINER HAR DANNET RAMMERNE FOR DET CENTRUM, VI KENDER I DAG tekst MARIA ELLERMANN   | foto MARIA ELLERMANN  | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Bag Vor Frue Kirkes springvand ligger Stadsarkivet, hvor vi finder

bets navn og solgte dets varer. I 1892 var der 50 filialer. I 1906 var

vores lokalhistoriske rødder. Historiker Bente Jensen byder inden-

tallet vokset til 98, og i 1920‘erne nåede man op på hele 170 filialer

for i den gamle bygning. På et bord ligger kort, fotografier og bøger

landet over. Der var bl.a. både filialer på Læsø og i Brønderslev.

spredt ud. Vi skal have afdækket en tidslomme af vores fælles

Magasin du Nord blev overdraget til købmændene M. Mouritsen

historie. Fortællingen har fokus på bygningen, der for snart 50 år

og V. Bisgaard i 1912 på adressen Bispensgade 19-21. Herefter blev

siden husede P-huset Metax og stormagasinet Anva – eller det

navnet Magasin du Nord, Mouritsen og Bisgaard. Omkring 1934 trak

som i dag kender som Friis Shoppingcenter og snart også Magasin.

V. Bisgaard sig ud af forretningen, og købmand Chr. Skjødt kom ind.

I 1870 åbnede Magasin Du Nord for første gang dørene i Bispensgade

Herefter blev navnet Magasin Skjødt & Mouritsen.

Firmaets rødder går tilbage til 1868, hvor Theodor Wessel og Emil

Aalborg satsede på handel og vækst gennem stormagasiner

Vett åbnede en forretning med boligtekstiler i Aarhus under nav-

I 1950‘erne skiftede selskabet dog strategi og satsede fremover

net Emil Vett & Co. Forretningen blev hurtigt en succes, og i 1870

på få store forretninger frem for mange små. Selskabet blev børs-

kunne firmaet åbne sin første filial i Bispensgade 19-21, Aalborg kal-

noteret i 1952. I 1954 fik virksomheden sit nuværende logo med

det Magasin du Nord. Selskabet åbnede franchiseafdelinger landet

stjernen, og man begyndte at markedsføre sig under det korte

over, hvor selvstændige manufakturhandlere benyttede selska-

navn Magasin.

APPETIZE NR. 5 | 2018

»

95


fakta

Bente jensen

Magasin Skjødt & Mouritsen lukkede ved årsskiftet 1974/1975 og i

og hang sammen med Aalborg Slottet. Stor Eksercerplads lå hvor

marts 1975 åbnede Hennes & Mauritz på adressen. I Aalborg var der

Øgadekvarteret er placeret i dag. På pladserne blev der lavet knæ-

samtidig stormagasinet Stilman i Bispensgade 5. Anva (kort for an-

bøjninger og armstrækkere samt øvet march.

delsvarehus) overtog i 1967 bygningen i Bispensgade. Anva-kæden

I 1932 købte kommunen området og i tiden fra 1932 til 1960‘erne

bestod af varehuse i Aalborg, Aarhus, Esbjerg, Haderslev, Odense

fungerede pladsen som parkeringsplads og grønttorv, men grundet

og København og var blandt andet tænkt som en konkurrent til Il-

kommunens vækststrategi, satte de i 1970 den store plads til salg.

lum og Magasin.

Anva købte grunden og kunne flytte stormagasinet fra Bispensgade

I samme tidsrum åbnede Salling på Nytorv. I starten af 1960‘erne

til et nyt og moderne byggeri i krydset mellem Nytorv og Fjordgade.

satsede Aalborg stort på at tiltrække handel og vækst gennem stor-

I 1974 slog Anva dørene op med Salling som genbo. Synergien mel-

magasiner. I 1964 gjorde Aalborg plads på Nytorv til Salling ved at

lem de to magasiner, skulle efter hensigten give folk segmenterede

fjerne store dele af Store- og Lille Nygadekvarteret (Den sidste rest

shoppingmuligheder.

af kvarteret ser du i dag foran Friis Shoppingcenter) og flere planer for øgede handelsmuligheder var på tegnebrættet.

Den gamle eksercerplads skulle omdannes til shoppingcenter

96

Bente Jensen arbejder som arkivar på Aalborg Stadsarkiv. Hun bor på Skansen i Nørresundby, men er oprindeligt fra Bornholm, hvor hun også har sit sommerhus. Bente, der er uddannet historiker kombineret med journalistuddannelse, er dybt passioneret omkring historie og har skrevet flere bøger. Blandt andet: Moderne gennembrud i Aalborg i 1930erne (2003), Limfjordsbroen i 75 år (2008) og Stadsingeniørens kontor i 125 år Vejen vi fulgte (2009) og senest Bornholm – Danmarks ferieø – træk af turismens historie (2016).

En projekteret omfartsvej skulle krydse centrum De to magasiner fik stillet en direkte omfartsvej i udsigt fra kommunen. Det gik dog ikke helt som planlagt. Ønsket var, at Dag Hammerskjoldsgade der i dag ligger parallelt med politistationen,

Siden 1700-tallet var her øvelse- og træningsplads for militæret,

skulle have direkte passage til området ved Nytorv. Vejen skulle

kaldet Lille Eksercerplads. Pladsen grænsede op til Slotspladsen

have krydset Kayerødsgade, Danmarksgade samt Nørregade. Men

APPETIZE.DK


HISTORISK PORTRÆT

Reklamestunt i Anva i februar 1986. Mod at ligge i sengene i en halv time fik kunderne et sæt sengetøj. (Foto: Søren Schnoor)

Beliggenheden med Anva varehuset og med Nordkraft i baggrunden

Opførelse af bygninger til Anva og parkeringshus i april 1972 ved Nyhavnsgade og Fjordgade. (Foto: Leif Nielsen)

den projekterede gade blev nedstemt, da den ville fjerne mere af

skabet i 2001 at skille sig af med en række investeringsejendomme.

centrums gamle bydele og skabe meget trafik. For at stadsfæste

Men de mange tiltag for at skabe en turn-around mislykkedes, og i

beslutningen, placerede man Plejehjemmet Ågården i den ene ende

november 2004 blev koncernen solgt til et Islandsk køberkonsor-

og Hovedbiblioteket i den anden.

tium. De mindre afdelinger i Aalborg, Kolding og City 2 havde i en

Magasin slog nu for 2. gang dørene op i Aalborg

årrække kørt med underskud og lukkede i 2005.

Anva-varehuset blev i i 1987 til OBS! Interiør, men blev allerede i

Prisvindende og multifunktionelt shoppingcenter

1988 solgt til Magasin, der med en ny strategi igen skulle genvinde

I 2010 åbnede Friis dørene til et moderne og multifunktionelt shop-

sin position i Aalborg.

pingcenter, tegnet af det anerkendte og prisvindende arkitektbu-

Magasin i krise

reau C.F. Møller. Med forening af hotel, fitnesscenter, universitet og shopping i samme kompleks, skulle der skabes et center fyldt med

I slutningen af 1990‘erne var Magasin på landsplan i økonomisk

liv og muligheder. Tværdelt af Nytorv, skulle den elegante gangbro

krise. Ved overtagelsen af Illum, havde man også overtaget en stor

forbinde bygningens mange funktioner og skabe direkte passage

kredit til Jyske Bank, der løbende var vokset, så banken var blevet

fra vandsiden til gågaden. Det fremsynende center blev i 2011 hæd-

den største aktionær med en ejerandel på 40%. De to storaktio-

ret med den ærefulde pris som årets shoppingcenter.

nærer lagde i 1999 en handlingsplan, der skulle skaffe kontrollen over selskabet tilbage til den familiedrevne virksomhed, og finde en

Friis stod alene i det nye centrum

køber til bankens ejerandel. For at reducere sin gæld begyndte sel-

På trods af den fine pris og den varme modtagelse i Aalborg, var

APPETIZE NR. 5 | 2018

»

97


HISTORISK PORTRÆT

fakta

LOTTE SKOU Lotte Skou, er født i Aalborg men opvokset i Frederikshavn. Hun startede tidligt sin karriere som 12-årig i en af byens tøjforretninger. Hun har bl.a. arbejdet i Bianco og Dansk Supermarked som indkøbschef. Senere blev hun ansvarlig for Jack and Jones shop i shop koncepter med retailaktører world wide. Nu er hun på 3. år center manager i Friis samt tre andre shoppingcentre i Jylland (Randers Storcenter, City Vest og Kolding Storcenter). Som center manager, er hun ansvarlig for udvikling, vækst, leasing og drift af de fire centre.

der udfordringer for det nye center. Havnefronten, Musikkens Hus

Vi vil overraskes, have kvalitet og føle os trygge

og hele Østre Havn-området med studieboliger, liebhaverboliger og

- Vi skal møde nordjyderne i øjenhøjde med varme og imødekom-

små virksomheder var i 2010 slet ikke bygget, og Friis stod alene i

menhed. De bruger byen for at blive overrasket og inspireret. De

det nye centrum.

kommer til midtbyen med nogle ønsker, og de ved måske allerede,

Den spirende byudvikling skabte nyt potentiale

arrangement samt købe en gave til værten – men HVAD de vil spise,

Da nuværende center manager Lotte Skou i 2015 overtog ansva-

HVILKE sko de vil have, og HVOR de skal finde en gave, er styret af

ret for Friis, måtte der derfor tænkes nyt. Men potentialet var der,

lyst og impulser. Det skal vi favne, og derfor laver vi et butiksmiks,

for Aalborg var i gang med en fantastisk udvikling. Friis befandt sig

hvor man kan finde et bredt udvalg. Samtidig er der en stigende

pludselig i byens nye midte omgivet af et spirende bymiljø, kultur,

målgruppe i Aalborg, der er enormt stilbevidst og ved nøjagtig,

uddannelse, detailhandel og boliger. Derfor satte Lotte Skou sam-

hvad de vil have, og dem skal vi også imødekomme. Der skal være

men med DEAS, der i 2015 var blevet ny administrator af shopping-

kendte, internationale brands side om side med lokale og specielle

centret, gang i en stor detailhandelsplan, der skulle gøre Friis til en

koncepter, så føler nordjyden sig tryg og mødt. Ydermere skal her

ny shoppingdestination i Nordjylland og bidrage til hele detailhand-

være hyggeligt.

len i midtbyen. En plan, hvori Magasin endnu engang skulle åbne stormagasin i Aalborg på nøjagtig samme adresse som før.

Grundig research udgjorde grobund for ny strategi

Et sted, hvor man har lyst til hænge ud - Byens mange mødre og studerende skal have mulighed for at mødes med studie- og mødregruppen i vores lounges, og man skal

Efter mere end et års grundig research i nordjydernes handels-

have mulighed for at spise med venner og familie, mens man shop-

mønstre og personlighed, udviklingen i detailhandlen, planerne for

per. Det skal være nemt at mødes og opholde sig i detailhandlen,

Aalborgs udvikling, Aalborgs vækst samt butiksmiksanalyser, var

der i dag handler om meget mere end shopping. Det handler i høj

strategien for Aalborgs nye shoppingcenter klar – og i november

grad også om oplevelser og øjeblikke, vi har lyst til at dele med an-

2016 offentliggjorde Magasin, at de i 2018 vil åbne sit syvende

dre; ikke kun fysisk, men også på de sociale medier.

danske stormagasin i Aalborg som en del af Friis Shoppingcenter.

98

at de skal spise frokost med en veninde, have nye sko til aftenens

Ud over åbningen af Magasin bar strategien på en helt ny tilgang

Centret bliver åbnet op med flere indgange

til detailhandel. For hvad skal et shoppingcenter kunne og rumme

- Vi har også kigget indad og ændret navnet på facaden fra FRIIS til

anno 2018, hvordan skal den fysiske detailhandel møde fremtidens

Friis Shoppingcenter, fortæller Lotte. Indretningen har fået et cool

forbruger, og hvem er nordjyderne egentlig?

og hyggeligt udtryk, der giver plads til at kunne sidde og være sig

APPETIZE.DK

»


HÆNGENDE HAVER DELUXE Med de smukke mundblæste Hængende Haver Deluxe kan du dyrke skønne planter på meget lidt plads. Jordbær, chili, tomater, blomster, krydderurter af alle slags. Kun fantasien sætter grænsen. Plant til, både foroven og forneden, giv vand og kærlighed, følg planternes vækst og nyd frodigheden. For mere inspiration se www.lenehojlund.dk

Nørregade 6 (igennem porten) · Aalborg · 98 13 01 20 · www.lenehojlund.dk


HISTORISK PORTRÆT

VI VIL GERNE VÆRE EN DEL AF AALBORGS PULS OG EN SMULE PÅ FORKANT. NORDJYDERNE ER FREMADRETTEDE OG INITIATIVRIGE. DER ER EN STÆRK PIONERÅND, OG VI VIL MEGET GERNE BAKKE OP OM PRIVATE OG KOMMUNALE INITIATIVER FREMADRETTET LOTTE SKOU, CENTER MANAGER, FRIIS

selv. De nye indgange, døre og flytning af rulletrapper, skal gøre

koncepter i centret, heriblandt Jysk og Sport24, og flere er på vej –

det nemmere at bevæge sig rundt og åbne centret op. For ligesom

bl.a. er to helt nye spisesteder i Aalborg annonceret: D’let og Anet-

det skal være hyggeligt at opholde sig, skal det også være nemt

tes Sandwich. Kom og vær med når Friis Shoppingcenter og Magasin

at kunne forbinde det med sine daglige indkøb og madoplevelser.

d. 20. september slår dørene op til en ny og spændende shopping-

Og de mange mennesker der dagligt befinder sig i og omkring Friis

oplevelse.

i forbindelse med deres studie, arbejde eller aktiviteter i midtbyen, skal nemt kunne komme ind og købe en sandwich og en kop kaffe på vejen. Det er andre tider nu. Bymidten er vokset og strækker sig længere mod øst med Karolinelund, Nordkraft, havnefronten og Utzon Center, hvilket har øget gennemstrømningen i Nørregade. Og man mærker det i den grad også i Friis Shoppingcenter. I takt med byudviklingen er kundestrømmen i centret steget, og flere og flere benytter sig af parkeringskælderen, der er et af byens mest centrale parkeringsmuligheder. Friis Shoppingcenter ejes i dag af Danica og ATP og drives af DEAS, som også administrerer 18 andre shoppingcentre i Danmark.

På forkant og involveret i kulturlivet - Vi vil gerne være en del af Aalborgs puls og en smule på forkant. Nordjyderne er fremadrettede og initiativrige. Der er en stærk pionerånd, og vi vil meget gerne bakke op om private og kommunale initiativer fremadrettet. Lotte roser Aalborg Kommune for de mange nye tiltag, som har skabt et dynamisk liv i byen. Centret er lige nu i gang med en total transformation, og der er håndværkere i gang overalt. Under ombygningen er der åbnet nye

100

APPETIZE.DK

friis Friis Shoppingcenter er opkaldt efter købmand Friis, der drev handel i Aalborg fra 1730’erne frem til 1760’erne. Hans butik var placeret, hvor Friis ligger i dag. Han hed Chr. Pedersen Friis og var startet som skipper, men nedsatte sig som købmand. I 1736 fik han tilladelse til at kultivere en øde stranding og lavede en handelshavn. Havnen blev kaldt Frisenborg havn.


APPETIZE NR. 5 | 2018

101


J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

NÅR JEG SER EN BURKA NÅR JEG SER EN BURKA TÆNKER JEG, AT DET MÅ VÆRE RIGTIG DEJLIGT AT KUNNE VÆRE BÅDE INDE OG UDENFOR PÅ SAMME TID. HELT PRIVAT I DET OFFENTLIGE RUM. OG SÅ KOMMER JEG TIL AT SAVNE MIN DYNE, DER LIGGER HJEMME PÅ SENGEN I SIT YNDLINGS BLÅSTRIBEDE BETRÆK. MÅSKE TÆNKER SIDEMANDEN I BUSSEN ”HEY, DET KAN VÆRE DET ER MIN TANTE?”. NOGLE BLIVER RASENDE OG NOGEN BLIVER UTRYGGE, NÅR DE SER EN BURKA, OG SÅ ER DER OGSÅ DEM, DER ER RET LIGE GLADE, OM PERSONEN DER LIGE GIK IND I BUSSEN HAVDE EN BURKA ELLER EN BLOMSTRET SOMMERKJOLE MED KNAPPER PÅ foto JOHNY KRISTENSEN  | tekst JOSEFINE PASSER  | layout BETINE HVIDBERG BRIX  |  illustration HELENE AABO

Når jeg ser en pakke plantefars, så bliver jeg rigtig glad og får

sidst er der dem der på ingen måder synes, den har været Fanta-

straks lyst til at lave en stor burger eller hakkedrenge med nye

stisk. De synes måske den har været direkte det modsatte. Jeg

kartofler og god sovs! Der er også nogle der bliver irriterede, når

synes både den har været fantastisk varm, dejlig, lang, ulidelig, og

de ser en pakke med plantefars, eller utrygge, nogen er helt lige

bekymrende. Alle ser vi med forskellige farver briller – på præcis

glade om der er plantefars eller oksefars i pakken, men der er helt

de samme ting.

sikkert ingen levende væsner der tænker ”Hey, måske er det min tante”.

Jeg elsker at iagttage mennesker. At sidde på Søgaards Bryghus i sommerheden på deres lille forhøjede Himstregims udenfor og

102

Vores sommer har været helt fantastisk. Nogen vil mene den bare

kigge ud over C. W. Obels plads på en solfyldt lørdag eftermiddag

har været helt fantastisk, andre vil mene den har været fantastisk

sammen med min kæreste og en stor kold Klosterbryg. Familien

varm, eller fantastisk bekymrende, nogle synes den har været fan-

med fire lopper, der hopper afsted i glæde henover brostenene

tastisk ulidelig, og nogen synes den har været fantastisk lang. Til

på vej ned mod High Way 66, de fire veninder med det ekstra lan-

APPETIZE.DK


KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

JEG ER AF DEN OVERBEVISNING AT AL UDVIKLING KOMMER FRA KÆRLIGHED OG EMPATI. DERFOR HAR JEG OGSÅ FULD FORSTÅELSE FOR DEM, DER MENER JEG ER EN LILLE HIPPIEBUDDHIST, DER SNART BURDE BLIVE VOKSEN

ge hår, de ekstra lange øjenvipper og de ekstra korte kjoler, der

lige slid og slæb og kampe, og jeg har forståelse for hans verdens-

har sat hinanden stævne på Cafe Vi2 med Latte, Nachos, Juice

billede. Vores husnøgler er nemlig helt forskellige mærker.

med sugerør, og den obligatoriske burger på pind med strittende

Men ligegyldigt hvilken dør vores nøgler passer til, så må ingen

pommes fritter. Ovre på den anden side af pladsens parasoller går

af os fornægte at de tusindvis af store solmodne frugter, der

de ulastelige sorte og hvidfarvede tjenere med butterfly og for-

næsten fik vores frugttræer til at gå i knæ, afbrændingsforbud i

klæde rundt imellem Prices borde og skænker liflige kølige bobler

mange uger, og alle de nætter vi har ligget som i syden og kastet

for Hr. og Fru Hermansen, der fejrer Fruens fødselsdag med Østers

os fra side til side i varmen, det mindede ikke meget om en dansk

i den smukke sol. Og når jeg sidder der og nyder min Klosterbryg

sommer. Vi kan ikke længere fornægte ordene klima og miljø, men

eller et velsmagende glas ”Treasure Island”, så tænker jeg på alle

vi må gribe begge dele ved deres sårbare nosser og se dem i øjne-

de forskellige hjørner og vinkler vi anskuer livet og vores fælles

ne, og gøre hvad vi hver især kan for ikke at slå dem fuldkommen

jord fra. Fra Klubværelset i Lindholm med støvede vinduer og en

omkuld. Vores fælles jord brænder, og vi har opbrugt hele jordens

tom kasse bajer på altanen, gården i Grindsted med halvtreds tøn-

resurser for 2018 allerede nu. Det er et faktum og ikke en fantasi-

der land og hedeslag, parcelhuset med alt i Weber, Kählervaser

forestilling.

og Santa Maria i krydderiskuffen, Patriciervillaen med Kvium, Sous Vide og overskud til den lille lejlighed i enhver bydel, der er svær

Når vi deler på facebook, deler vi alle vores følelser, og det vi elsker

at kende fra alle de andre, når man kommer for sent hjem efter en

mest. Billeder af vores familier, vores børn, naturen, skoven, havet,

våd aften på havnen. Alle går vi med en husnøgle i lommen hen-

sommerens smukke blomster, feriens fantastiske madoplevelser

over C. W. Obels Plads, og livet vi oplever på Pladsen vil aldrig være

– alt det vi selv skaber med vores kreativitet og med entusiasme,

ens. Vores drømme, vores overbevisninger, vores religiøse stå-

og alt det vi beundrer. Vi deler ikke skuresvampe, benzinstandere,

sted, vores humor og vores overskud ligger i hjertet af de kampe

plastikposer, overfyldte skraldespande og kassekreditten. Vi de-

vi har overlevet og den kærlighed vi har mødt i livet. Og derfor er

ler ikke alle vores besøg hos Elgiganten eller de overfyldte ind-

mødet mellem alle de forskellige husnøgler noget af det vigtigste.

købsvogne, for det er ikke alt det, der virkelig betyder noget for os. Vi deler det hvis hjerte udspringer fra vores sårbare Jord. Alt

Jeg er af den overbevisning at al udvikling kommer fra kærlighed

det aller mest væsentlige. Så lad os sammen blive endnu bedre til,

og empati. Derfor har jeg også fuld forståelse for dem, der mener,

hver eneste dag, at værne om alt det vi elsker, alt det væsentlige.

jeg er en lille hippiebuddhist, der snart burde blive voksen. Jeg har

Der er nemlig ingen Planet B.

også forståelse for den konventionelle landmand og alle de gange han går hjemme på gården, og knalder panden ind i staldmuren i

Kys & Kram

frustration over økoflippernes manglende forståelse for hans dag-

Josefine

APPETIZE NR. 5 | 2018

103


JULEFROKOSTEN EN GOD OG GAMMEL TRADITION

Julefrokosterne opstod i efterkrigstiden. Dengang var det i højere grad,

Vikingerne holdt også julefrokost

når man var færdig med arbejdet den 24. december, at man nogle steder

Traditionen som ligger i ordet ’jul’ (og ’yule’ på engelsk), der modsat det

blev inviteret ind til chefen og fik et glas portvin, et stykke kransekage og

engelske ’christmas’ på ingen måde signalerer, at jul er en kristen fest.

ønskede hinanden glædelig jul.

Ordet ’jul’ stammer efter al sandsynlighed fra det oldnordiske ord ’jól’, der

De tidligste julefrokoster, vi har bevis for, blev holdt fra 1940erne, og efter 40erne bliver det til en regulær fest. Det traditionelle ved festen var, at julefrokosten som regel blev holdt dagen før juleaften. I 1965 var det stadig en relativt ny tradition, at der på arbejdspladsen var julefrokost, hvor man annullerede det hierarki, man ellers havde, og på den måde udjævnede niveauerne. Førhen var det helt usædvanligt, at direktøren sad og spiste julefrokoster med medarbejderne.

betyder vende eller dreje og var navnet på vikingernes overdådige brag af æde-, drikke- og horegilder, når vinteren vendte. Til jól-festerne, som afholdtes omkring 13.-14. januar, fejrede man, at man var kommet igennem den værste mørke vinter og nu gik mod mildere og lysere tider. Hele traditionen omkring julefrokoster har udviklet sig til det punkt den har nået i dag, hvor det i mange virksomheder anses som årets ikke-fagli-

Men selvom traditionen, som vi kender den i dag, havde sin spæde start

ge højdepunkt, fordi det er et ikke-formelt rum hvor man kan ”slå sig løs”

i 1940erne, kan man sige at vi har holdt ”juletids-fester”, som de julefroko-

med gode kollegaer. Der har siden midten af 00‘erne været en tendens til,

ster vi kender i dag, i mere end tusind år.

at det nærmest ikke kunne være stort, vildt og specielt nok, når der skulle

Julefrokoster er nærmest blevet en fast bestanddel på arbejdsmarke-

planlægges julefrokost.

det i mange virksomheder. Julefrokoster har en betydning for det sociale

104

og psykologiske miljø i en virksomhed og nogle kombinerer dem endda

Hos os på APPETIZE elsker vi en god julefrokost og giver jer læsere her-

med teambuilding i større eller mindre grad.

med et par gode bud på hvor den perfekte julefrokost kan holdes.

APPETIZE.DK


STJERNESTUNDER STJERNESTUNDER STJERNESTUNDER STJERNESTUNDER Firmajulefrokost Firmajulefrokost Firmajulefrokost medmed bowling med bowling bowling på menuen på menuen på menuen Firmajulefrokost med bowling på menuen

Inviter Inviter firmaet Inviter firmaet påfirmaet enpå fantastisk enpå fantastisk en fantastisk aftenaften medaften med 1. klasses 1. med klasses 1. danske klasses danske danske julelækkerier julelækkerier julelækkerier tilberedt tilberedt fra tilberedt frafantastisk bunden fra af bunden vores afaften vores stjernekokke af med vores stjernekokke – og fuldend –danske og fuldend – og fuldend Inviter firmaet påbunden en 1.stjernekokke klasses oplevelsen oplevelsen oplevelsen med med sjov og sjov med festlig og sjov festlig bowling. og festlig bowling. Giv bowling. hinanden Giv hinanden Giv en hinanden uforglemmelig en uforglemmelig en uforglemmelig julelækkerier tilberedt fra bunden af vores stjernekokke – og fuldend julefrokost julefrokost julefrokost – iog Seaport –festlig i Seaport –får ibowling. Seaport I de fårbedste I Giv de fårbedste I de rammer. bedste rammer. oplevelsen med sjov hinanden enrammer. uforglemmelig julefrokost – i Seaport får I de bedste rammer.

Priser Priser Priser Søndag Søndag – onsdag Søndag – onsdag 349 – onsdag kr. 349 kr. 349 kr. Priser Torsdag Torsdag Torsdag 359 kr. 359 359 kr. Søndag – onsdag 349 kr. kr. Fredag Fredag – lørdag Fredag – lørdag – 369 lørdag kr. 369 kr. 369 kr. Torsdag 359 kr.

Fredag – lørdag 369 kr. Priserne Priserne inkluderer Priserne inkluderer inkluderer buffetbuffet & bowling, buffet & bowling, &skoleje, bowling, skoleje, velkomstdrink, skoleje, velkomstdrink, velkomstdrink, chipskurv, chipskurv, chipskurv, rød kegle rød kegle på rød alle kegle på baner, alle på baner, alle fri isbar baner, fri isbar og fri kaffe/the isbar og kaffe/the og ad kaffe/the libitum. ad libitum. ad libitum. Priserne inkluderer buffet & bowling, skoleje, velkomstdrink, Få desuden Få desuden Få drikkevarer desuden drikkevarer drikkevarer ad libitum ad libitum ad fra libitum 255 fra kr. 255 fra kr. 255 kr. chipskurv, rød kegle på alle baner, fri isbar og kaffe/the ad libitum. Priserne Priserne gælder Priserne gælder vedgælder 4-6 vedpersoner 4-6 ved 4-6 pr. personer bane. pr. 255 bane. pr.kr.bane. Få desuden drikkevarer adpersoner libitum fra Priserne gælder ved 4-6 personer pr. bane. BookBook online Book online på seaport.dk online på seaport.dk på seaport.dk eller eller ring til eller ring ostil ring påos telefon til påos telefon på 98telefon 1298 6812 66. 98 6812 66.68 66. Book online på seaport.dk eller ring til os på telefon 98 12 68 66.


Phønix Julefrokost

Marselis Julefrokost Julefrokost på Helnan Marselis Hotel med unik beliggenhed ved skov og strand og samtidig tæt på Aarhus midtby. Program: 18.30 19.00 19.00-01.00 21.00 21.30 00.30 01.00

Fri bar

Velkomstdrink i lobby Julebuffet á la Marselis Øl, vand og vin ad libitum Kaffe/te med juleknas COUNTERS spiller op til dans Natmad Tak for i aften

DKK 698,-

Pris pr. person inkl. moms og betjening

Julefrokost på Helnan Phønix Hotel med beliggenhed

i hjertet af Aalborg.

Program: 19.00 19.00-01.00 22.00 01.00

Natmad

Julebuffet a la Phønix Øl, vand og vin ad libitum FEED THE CAT spiller op til dans Tak for i aften

DKK 595,-

Pris pr. person inkl. moms og betjening Uden drikkevarer er prisen DKK 335,-

For et tillæg på DKK 125,- pr. person, kan der tilkøbes fri bar med et udvalg af drinks fra kl. 21.00 - 01.00

Overnatning i forbindelse med julefrokost

Overnatning i forbindelse med julefrokost

Ovenstående tilbydes alt efter ledig kapacitet og på forespørgsel. Begrænset antal pladser.

Ovenstående tilbydes alt efter ledig kapacitet og på forespørgsel. Begrænset antal pladser.

Dobbeltværelse/enkeltværelse DKK 796,Pris pr. værelse inklusiv morgenmad.

23. november 24. november 30. november begrænsede pladser 1. december 7. december udsolgt 8. december

Julebuffet a la Marselis

Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat Stegte sild med kapers og løg Æg og rejer med brøndkarse Hjemmerøget laks med dild mayonnaise og gulerod/appelsinsalat Kalvesylte med hjemmelavede rødbeder og sennep Røget dyrekølle Kyllingsouffle med syltede rødløg, trøffel mayonnaise og saltede mandler Fiskefilet med grov remoulade og citron Mørkt og lyst brød samt smør og fedt Medisterpølse med stuvet hvidkål Glaseret skinke med grønlangkål Æbleflæsk Ribbensteg med hjemmelavet rødkål på julekrydderier Confiteret andelår med æbler og svesker Brunede kartofler Fløde sauce Ris á la mande med hjemmelavet kirsebær sauce Konditorens honningkage Ost med kiks Juleknas Julesmåkager NATMAD: Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat

Helnan Marselis Hotel A/S • Strandvejen 25 • 8000 Aarhus C. marselis@scandinavianhotels.dk • (+45) 86 14 44 11 www.helnan.dk

Hotdog med det hele DKK 65,-

Dobbeltværelse / enkeltværelse DKK 815,- / DKK 715,Pris pr. værelse inklusiv morgenmad.

23. november 24. november 30. november 1. december 7. december 8. december

Julebuffet a la Phønix

Marineret sild med karrysalat, kryddersild og stegte sild Gravet laks med sennepsdressing Fiskefilet med citron og remoulade Ørredmousse Fiskeroulade med urtedressing Rejer med mayonnaise Lufttørret okseinderlår med syltede grønne tomater Røget dyrekølle med valnøddedressing Sylte med rødbeder og sennep Kogt flæsk Blodpølse med sirup Ribbensteg med rødkål Glaseret skinke Medisterpølse med brunede kartofler Stuvet hvidkål - Grønlangkål Stegt andebryst Helstegt oksefilet med madeira sauce Salat Ris a la mande med kirsebær sauce Chokoladedrøm med marinerede bær Pæretærte med creme fraiche Oste med druer og kiks Julesmåkager

Helnan Phønix Hotel A/S • Vesterbro 77 • 9000 Aalborg phoenix@scandinavianhotels.dk • (+45) 98 12 00 11 www.helnan.dk


KO M O G S M AG PÅ VO R E S L Æ K R E J U L E TA PA S

HOLD JULEFROKOSTEN I VORES SMUKKE R LOKALER, HVOR VI HA PLADS FRA 18 TIL 54 PERSONER

DU FÅR

SÅ SVÆRT

VED AT BESLUTTE DIG

HOLD DIN JULEFROKOST ELLER FEST HOS PINGVIN FA NTA STISKE RAMMER TIL D E LIDT STØRRE SEL SKAB E R G LASHU S 1 RUM MER OP TIL 18 P ERS O N ER, O G G LAS HU S 2 OP TIL 36 PERSONE R. DE TO LO K A LE R K AN OGSÅ LÆGGES SAMMEN VIA EN FO LD E D ØR OG RUM ME OP T IL 5 6 P ERS O N ER. HØ R NÆ R MERE PÅ M AIL @PING VIN TA PA S . DK

S E LS KA B S M E N U D E L U X E , 4 9 8 KR . P R . P E R S . 1. SERVERING 4 RET TER - 1 G L A S C H A R D ONN AY, M E ND OC I N O C A L I F OR NI E N 2. SERVERING 4 RET T E R - 1 / 2 F L . Z I NFA N D E L , LOD I C A L I F OR N I E N 3. SERVERING 3 RETTER

TA PA S M E N U F OR 2 , 3 5 8 K R. PR. PERS . · 2 M I D I TA PA S – VÆLG HVER I S ÆR 4 R ET T ER F R A TAPAS KO R T ET. · 1 / 1 F L AS KE HUS ET S VI N – R ØD, HVI D EL L ER R O S É · 2 K A F F E /T E EF T ER EGET VALG (I A LT F OR 2 P ER S . 716 KR .)

FROKOST TIL BU D G Æ LDER MA N DAG TIL LØ RDAG K L. 1 2 - 1 5 M I N I TA PA S 1 5 8 KR . P R . P E R S . V ÆLG 3 TA PA S F R A KOR T E T. SE R V E R E S M E D S AL AT O G B R Ø D

ADELGADE 12 • 9000 AALBORG • LIGE VED AALBORG KLOSTER • BOOKING : PINGVINTAPAS.DK • ELLER 98 11 11 66 • MAN-LØR 12-23


JuleCruise

, 759

/ pers

fra

, r e d i t l å m t 3 y h a k & a ! sp t e r e d u l k n i

inkl. mad · kahyt · spa

Hold din julefrokost til søs i år

Book & læs nu stena mere line.d k

Lækker mad, en lille snaps, godt humør og hyggeligt samvær med venner, kolleger eller familie. Julefrokosten er en tradition for de fleste – men hvorfor ikke flytte traditionen til søs i år?

Alt dette får du:

· Frokostbuffet inkl. vand, kaffe og te ad libitum · Entré til Pure Nordic Spa (2 timer) · Stor skandinavisk julefrokost: Julebuffet inkl. øl, vin, vand, kaffe og te ad libitum · Overnatning i 2-personers standardkahyt u/havudsigt · Morgenbuffet ved ankomst til Frederikshavn · Overfart Frederikshavn-Oslo t/r (Afrejse ons-søn kl. 9.15. Retur næste morgen kl. 07.30) Book nu og glæd dig til en anderledes julefrokost med tid til sjov og hygge

Rejser I som gruppe på 20 pers. eller flere? Kontakt os for en god pris på tlf. 96 200 250


JULEFESTER MED MASSER AF GRIN OG MUSIK Julebuffet med masser af lækkerier, musik og dans hele aftenen indtil kl. 01.30 inkl. årets juleshow med god dansk underholdning

LASSE RIMMER 16/11 + 17/11 GEO OG THOMAS SKOV 23/11 + 24/11 CARSTEN BANG 30/11 + 01/12 BRIAN LYKKE 07/12 + 08/12 TOBIAS DYBVAD 14/12 + 15/12 KR. 565,- PR. PERSON Reservér på 9839 1222 eller hotel.rebildbakker@comwell.dk

JULEBORD 2018 Hvide og røde sild serveret med klassisk tilbehør og rugbrød KOLDT OG LUNT Terrin af dansk gris serveret med rødbede og kapers Gravad laks med lakrids serveret med fennikelsalat Røget æg pyntet med rejer og urtemayonnaise Fiskefilet med hjemmelavet remoulade og citron Tarteletter med høns og asparges VARMT Glaseret skinke med grønlangkål Frikadeller med stuvet hvidkål Blodpølse med sirup, sukker og æblemos Ribbensteg med brunede kartofler og rødkål Okseroast af dansk hereford serveret med kraftig sauce DESSERTER Ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce 2 danske oste serveret med oliven og sprødt Udvalg af friskbagt brød – hertil smør

Rebildvej 36 / DK-9520 Skørping / Tel (+45) 9839 1222 / hotel.rebildbakker@comwell.dk / comwellrebildbakker.dk


GIV JULEFROKOSTEN ET EKSTRA PIFT Tag i Escape Denmark og få den vildeste julefrokost I aldrig glemmer! Om det er sammen med familien, vennegruppen eller firmaet - så har Escape Denmark oplevelsen, der for alvor sætter gang i festen.

HVAD ER ET ESCAPE ROOM? Forestil dig “Fangerne på fortet“ møder Indiana Jones. Du bliver låst inde i et rum - nu har du 60 minutter til at løse alle gåderne for at komme ud igen. Et escape room er den perfekte måde at mærke adrenalinen pumpe, blive udfordret og være underholdt hele vejen igennem.

HVOR MANGE KAN DELTAGE? Hos Escape Denmark har vi 4 forskellige oplevelser og med alle 4 rum i brug på samme tid har I mulighed for at være 25 personer. Med vores selskabslokale i brug, kan I være helt op til 50 personer over to omgange.

HVAD KOSTER DET? KUN 200 kr. pr. person 250 kr. pr. person ved vores unikke VIRTUAL REALITY rum.

LÆS MERE PÅ VORES HJEMMESIDE

WWW.ESCAPEDENMARK.DK ELLER RING

9191 3737

ESCAPE DENMARK

KIRKEGADE 2

9900 FREDERIKSHAVN


Klumme af KRISTIAN ANDERSEN

GIV DIG SELV EN GAVE, AALBORG

BEGYND NU PÅ DEN LIMFJORDSFORBINDELSE, VI HAR VENTET PÅ I 40 ÅR – OG FORDELENE VIL STÅ I KØ (I STEDET FOR AT VI ALLE SAMMEN SKAL HOLDE I KØ HVER DAG) Aalborg kan bare noget! Vi nærmer os et folketingsvalg. Og mens der er totalt opbrud på Christiansborg og fire statsministerkandidater har meldt sig på banen, så svinger Aalborg. Ja, Aalborg svinger sammen. Vi så det selv forleden, da det nye byråd satte sig sammen for at åbne for en visionsproces, som skal definere Aalborgs fremtidige DNA – og udstikke nogle konkrete veje for landets tredje største kommune. Vores kommune. Vores Aalborg. Venstres nye leder, sundheds- og kulturrådmand Mads Duedahl, arm i arm med borgmester Thomas Kastrup-Larsen (S). Tak for det, folkens! Det tegner godt for Aalborgs fremtid. For vi bliver kun stærke nok til at forme vores egen fremtid, hvis vi forstår at stå sammen – og udvikle byen sammen. Byråd, borgere og erhvervsliv. Men Aalborgs fremtid skal ikke bare være snak. Vores fremtidige DNA bør først og fremmest handle om, at vi skaber fremtid. At vi handler. Helt ærligt: Det har knebet med handlingen ind i mellem. Men nu bør det være slut. LIMFJORDSFORBINDELSE ER EN GAVE TIL OS SELV Aalborg Kommune bør selv gå i spidsen for etableringen af den vestlige Limfjordsforbindelse. Kommunen bør etablere en første del af forbindelsen med start ved den nuværende motorvej og ind til City Syd – og det bør ikke afskrække, at det sker med kommunale midler. Det vil løfte kvaliteten i byen, styrke

vækst og beskæftigelse, og det samme for Aalborg Lufthavn. Og det bør ske allerede i dette efterår. Lad det nye budget indeholde en kommunal medfinansiering, der er så stor, at Christiansborg ikke kan komme uden om at realisere det samlede projekt med o i løbet af fem år. UDEN RINGVEJ BLIVER VI IKKE VÆKSTBY Aalborg er løbet tør for undskyldninger for ikke at handle på det her. Vi skal være byen, hvor fantastiske ting kan realiseres bedre end andre steder. Vi vil gerne være global erhvervsby, vi vil gerne trække mennesker og finansiering til vores kommune, men vi tøver med at investere i det, der med statslig finansiering skaber en ringvej rundt om Aalborg. Det hænger ikke sammen. Aalborg tøver, selv om vi ved, at fordelene står i kø, fordi vi fjerner masser af gennemkørende trafik og løfter bymiljøerne i hele Aalborg og Nørresundby, løfter erhvervsklimaet og beskæftigelsen og styrker Aalborg Lufthavn. Det kan jeg slet, slet ikke forstå. Skal vi ses og opleves som en international vækstby, Danmarks tredje største kommune, så skal vi jo altså også investere i det selv. FORDELE FOR HELE AALBORG OG NØRRESUNDBY Dertil kommer jo alle konsekvenserne af ikke at gøre noget: Fordi vi ikke har prioriteret og investeret i at skabe en ringvej rundt om Aalborg, så er Aalborg i dag vel nok landets eneste større by uden en ringvej. Og det betyder,

at vi har masser af gennemkørende trafik ind igennem byen, som vi kunne spare hinanden for. På begge sider af Limfjorden. Det er støj og røg og møg. Og det er helt inde i by- og boligkvartererne. Du ser det i midtbyen, du ser det i Hasseris, du ser det i Vestbyen. Du ser det i Nørresundby og Lindholm. Og du ser det måske allermest i Svenstrup og Skalborg, hvor trafikken er blevet så voldsom, at bilerne turnerer gennem boligkvartererne for at skyde genvej i myldretiden. Med store konsekvenser for trafiksikkerheden for især de bløde trafikanter, som skolebørn og ældre og forældre med barnevogne. HAR VENTET 40 ÅR På AALBORG – KAN IKKE BLIVE VED MED AT VENTE Vi har ventet i 40 år på den Limfjordsforbindelse – først og fremmest fordi Aalborg Kommune var 35 år om at finde frem til en linjeføring. Og lige nu er et flertal i Folketinget (uden om regeringen) åbenbart mest optaget at fylde en togfond, som hverken er helt eller halvt finansieret. Men vi kan ikke vente 40 år til, uden at investere i det, vi tror på, hvis vi skal være fremtidens vækstby. Det er det, vi skal i gang med nu. Lad os lægge et massivt pres på Christiansborg for at komme og bistå os. Lad os give hinanden en gave: Vis hele verden, at Aalborg er klar til handling for fremtiden. Og læg så massivt et pres på Christiansborg, at de skaber den infrastruktur, der flytter den store gennemkørende trafik uden om mennesker og bymiljøer i Aalborg og opland.

Kristian er journalist og driver kommunikationsvirksomhed med kunder i erhvervslivet, det offentlige og forskellige foreninger og organisationer. Kristian er en aktiv del af Aalborgs udvikling. Han er blandt andet formand for et af Aalborg Kommunes 50 lokale samråd, som skaber samarbejde og er talerør for alle foreninger og institutioner i kommunens lokalområder. Kristian er gift med Susanne og far til Laurits, Johanne og Sofie. Han elsker historie og natur - og bruger naturen i og omkring Aalborg hver eneste dag, mens hans motionerer med familiehunden Sascha.

APPETIZE NR. 5 | 2018

111


LØKKEN 14.-16.

MOLE FESTIVAL SEPT. 2018

FN 427

Kom og oplev Løkkens første Molefestival Smag på Løkken inviterer alle til gode smagsoplevelser, spændende aktiviteter for børn og voksne, musik i festteltet og masser af forrygende stemning.

Programmet byder på:

… og mange andre spændende aktiviteter. Og så er det gratis….*

• • • • • • • • • • • •

Mød også: Jens Jacob Tychsen, kendt for sin rolle som den dameglade Hr. Weyse i Ø KKEN TV2’s populære serie Badehotellet. L

Lækre madoplevelser og madworkshops for børn Safaritur på stranden fra Løkken til Rubjerg Nordsøen Oceanarium – ”Gæt en Fisk” og ”Ravjagt” Rundvisninger på Løkken Bryghus Surfkursus med North Shore Surf Byvandringer Børnekoncert med Michael Back Modeshow på molen Spor i Sandet - workshop for børn Musik i festteltet med Østre Gasværk m.fl. Fiskeauktion med Hjørrings borgmester Skattejagt

Oplev Løkkens brede strande, de smukke badehuse og det imponerende moleleje. Få blæst håret igennem sammen med hele familien til tre forrygende dage i Løkken. Se hele programmet på Facebook.com/loekkenmolefestival/ * Næsten alle aktiviteter er gratis – læs mere i programmet.

Løkken Molefestival sponseres af: Hjørring Kommune, Feriepartner Løkken, Løkken.dk, Sparekassen Vendsyssel, Blondehuset, VestEvent, Nordjyske Bank, SuperBrugsen, Spar i Løkken, BMKK – Børns Møde med Kunsten, Fårup Sommerland, Hjørring Musiske Skole, Nordjyske Medier, Kulturhus Løkken, Citrusmedia og Smag på Løkken.


efterårsmode 2018 · efterårsmode 2018 · efterårsmode 2018 · efterårsmode 2018 · efterårsmode 2018 · efterårsmode 2018

Besøg Mads Nørgaard i Bahne og få dit helt eget print på T-shirts i sort og hvid købt i butikken samme aften

Holy Cow byder på lækre miniburgers og hvidvin

Goodiebags til alle samt mulighed for at vinde fede præmier!

w o h s e d o M 0 0 . 2 2 0 0 . 9 1 l. k . p e s . 5 g Onsda

Kings & Queens og Bahne præsenterer efterårsmoden i et flot modeshow Aftenen byder også på spændende oplæg om de nyeste modetrends fra leverandører bag store brands i henholdsvis Bahne og Kings & Queens

Pris: 75 kr. · køb din billet på: shoppen-aalborg.dk

Følg med på Shoppens Facebookside og Instagram

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A · 9200 Aalborg SV · shoppen-aalborg.dk


Brunch Hver dag fra kl. 11-14

125,-

Børnebrunch Under 12 år

83,-

Vi anbefaler, at du bestiller bord i god tid! Især lørdag og søndag

VI GIVER

15 %

STUDIERABAT Nedenstående er et udpluk fra vores menukort Mexicansk Pandekage Som børnemenu m. krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole

117 ,87,-

Laksepandekage Som børnemenu m. røget laks, rucola, oliven, soltørrede tomater basilikumcreme, mozzarella og salat med pesto

117,87,-

Bresaola Pandekage Som børnemenu m. bresaola, rucola, semi-dried tomater, oliven, balsamico-glace, ravost fra Thise og salat med pesto

115,85,-

Skinke og spinat Pandekage Som børnemenu m. skinke, flødestuvet spinat, cheddarost og hårdkogt æg og salat med pesto

115,85,-

Børnetallerken Tallerken med små frikadeller, kyllingespyd, gulerødder og agurker samt små pandekager med sukker og syltetøj

83,-

Suzette á la Pandekagehuset Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.

88,-

Vi støtter byens hold - Køb en AaB Menu når drengene spiller hjemme Mexikansk pandekage og 1/2 l øl ell sodavand 125,- Børn under 12 år halv pris

Åbent året rundt

Bådehavnsvej 13, 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 • Café åbent alle dage • Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk • Følg os på Facebook


Aalborg Bibliotekernes

PROGRAM September 2018

13. september SpeedReading Kom til en workshop med fokus på din læsehastighed

15. september

Aal. biblio. Musicarma

Musik og mindfulness for børn fra 4-10 år

13. september

19. september Lyttelounge: Lyst

ORD: Erotisk aften Line (billedet) fortæller om den nyeste erotiske litteratur, og forfatteren af bl.a. Absolute-serien, S J Hooks, lægger vejen forbi

Vi spiller plader med lystent indhold

25. september Bliv integreret på en aften Foredrag og debat med skuespiller og debattør Farshad Kholghi

Find flere aktiviteter på www.aalborgbibliotekerne.dk


VI SES 20. SEPTEMBER

HEJ AALBORG

back in town

APPETIZE Nr. 5 - August 2018  

Aalborgs største og stærkeste kultur- & livsstilsmagasin

APPETIZE Nr. 5 - August 2018  

Aalborgs største og stærkeste kultur- & livsstilsmagasin

Advertisement