Page 1

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 87. UDGAVE | VINTER | NR. 1 | 2018

2018

PRISEN

GALLASHOW

SE ALLE BILLED

ERNE

FRA SHOWET på side 42 og appetize.dk

TILLYKKE + ANNE SOFIE ESPERSEN | MIKKEL FØNSSKOV | THOMAS BJURING | APPETIZE PRISEN 2018 KLUMMER: JOSEFINE FRA SOLSIDEN & NIKOLINES VERDEN | MADGLÆDE | KONKURRENCER KULTURGUIDE | FLOWLANDS KULTURANBEFALINGER | BOLIG | GASTRONOMI | MODE & SKØN | BØRN | GADGETS

creativum


- FORDI VI ELSKER HUMOR ...

Lørdag 10. marts - Ekstra show 18. april

Del 1: 22. og 23. marts · Del 2: 12. og 13. okt.

Tobias Dybvad - Fasser Partner

Fuhlendorff - Går over i historien

6. april (få bill.) og 7. april

Fredag 1. juni

Gintberg redder verden Live 2018

Jimmy Carr NYT FORÅRSMAGASIN PÅ GADEN NU! Se det på AKKC.DK

- fordi vi elsker.r.. kultu FUHLENDORFFI OVER

HISTORIEN FORÅR 2018

PÅ TOUR RUNDT I LANDET FRA 1. MARTS 2018

SE HVOR PÅ

CHRISTIANFUHLENDORFF.DK

rhythmofthedance.com

FORÅR 2018


- F O R D I V I E L S K E R KO N C E R T E R . . .

Alle de største hits

Lørdag 17. februar

Torsdag 1. marts

Helmut Lotti - Comeback Tour

Jethro Tull

Lørdag 3. marts

Martin Brygmann

- med band og Danmarks Underholdningsorkester

Fredag 16. marts

Hansi Hinterseer & Das Tiroler Echo Tournee

2018

Fredag 23. marts

Torsdag 28. juni

Level 42

John Hiatt

Lørdag 21. april

Semino Rossi

Ein Teil von mir

Søndag 28. oktober

Katie Melua featuring The Gori Women’s Choir

Europa Plads 4, 9000 Aalborg · Billet: 9935 5566 (hverdage kl. 12-17)


Her står det

sort på hvidt (men vi laver også tryksager i farve)

creativum grafik med holdning

A: Strandvejen 19, 2. sal, 9000 Aalborg | T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk


grafik med holdning - til en god pris

STEEL DESIGN

Vet-Allergy

Vi udVider med endnu en medarbejder

Pr. 1. marts 2017 har vi ansat Tanja Schultz som advokatfuldmægtig, og samtidig åbner vi afdeling i Studsgade 4 i Aarhus For yderligere information se venligst gdlaw.dk eller kontakt Thomas Kaehne Ghiladi, tkg@gdlaw.dk

www.gdlaw.dk | Telefon 38 41 42 43 | info@gdlaw.dk Den Hvide Facet 1E, st. 7100 Vejle

Kattesundet 24, st. 9000 Aalborg

Højvang 1a 9600 Aars

creativum

Studsgade 44, st. 8000 Aarhus C

grafik med holdning

Logodesign / emballage / brochurer / webdesign / sociale medier / kampagner / omslagsmapper / visitkort / merchandise


APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, SUSSIE VINKEL MUNK, CHRISTINA SVENDSEN, KRISTIAN ANDERSEN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON, ALEXANDER KOKKEDAL, JULIE KELDORFF, NICOLINE LINDBERG, NIKOLINE BRIX, KATRINE HVIDBERG MØLLER, MIE NIELSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, HENRIK SANDBERG, TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, MARIA ELLERMANN, IRFAAN KHAN

92

ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS KORREKTUR ALEXANDER KOKKEDAL SALG MATHIAS MØLLER MADSEN - MATHIAS@CREATIVUM.DK / TLF. 22203020

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK APPETIZE AALBORG NR. 1/2018, 17. ÅRGANG, 87. UDGAVE, AALBORG, 121. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 11. DECEMBER 2017 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK

indhold

BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN

MADGLÆDE 12

MERE PASSION MINDRE SKAM

Nordjyde med ’det tør jeg sguda godt’ attitude. Skuespillerinde

og mor til tre. Velklædt og velformuleret. Senest set i den

populære tv2 dramaserie Norskov, som den driftige førstedame

Jackie. Mød Anne Sofie Espersen lige her

30

CHARMERENDE, TILLIDSVÆKKENDE – OG LÆKKERT HÅR

Nogle gange ser man et menneske, som man VED er

gennemsympatisk, uden at man overhovedet har talt med

vedkommende. Sådan et mennesket er Mikkel Fønsskov

ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 500,FORSIDE APPETIZE PRISEN 2018 FOTO: JOHNY KRISTENSEN

ANNONCESALG TLF. 4280 3027 SALG@APPETIZE.DK

creativum grafik med holdning

APPETIZE  |  Tlf: 4280 3027  | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

30 MIKKEL FØNSSKOV


MODE & SKØN 28

12 42

REPORTAGE FRA APPETIZE PRISEN 2018

Se alle de flotte billeder fra vores store Gallashow i Aalborg

Kongres & Kultur Center den 19. januar 2018

70

JEG KAN VIRKE UBARMHJERTIG

ANNE SOFIE ESPERSEN

Han er kontant, målrettet og drevet af passion. Når direktøren for Aalborg Pirates helliger sig en sag, får intet lov at komme i

vejen. Det har kostet venskaber og forhold, men sådan må det

være, når man hedder Thomas Bjuring. Han er drevet af suset

ved at gøre det, som andre ikke tror, han kan. Det handler om

anerkendelse, en fraværende far, en stærk vilje og ikke mindst:

Karate Kid!

42  APPETIZE PRISEN 2018 GADGETS 90

70 THOMAS BJURING

FASTE SIDER

9 Leder 10

11

Appetizers – Kultur Flowlands kultur-anbefalinger

28

Appetizers – Mode & Skøn

40

Appetizers – Gastronomi

60

Appetizers – Bolig

68

Madglæde – Laura Sahl

80

Appetizers – Børn

86 Konkurrencer

88

Josefine fra Solsiden

90

Appetizers - Gadgets

95

Nikolines Verden


LEDER

TILLYKKE Kære Læser 2018 blev skudt i gang med et brag af en fest til vores store APPETIZE Prisen 2018 Gallashow. Her hyldede vi nordjyderne, der har gjort en særlig bemærkelsesværdig indsats, og der blev uddelt 6 APPETIZE Pris 2018 statuetter. Stort tillykke til alle vinderne! Mads Steffensen førte os, på bedste nordjyske manér igennem aftenen, og vi blev underholdt af store nordjyske stjerner både indenfor dans, sang og komik. Mads & APPETIZE Panelet med Mads Steffensen som ordstyrer, gav også anledning til mange gode grin og plads til eftertanke. Tak til alle som deltog i denne event og var med til at gøre aftenen helt magisk. Det var en fornøjelse at møde jer læsere og inddrage jer i APPETIZEs verden af gode historier og store stjerner. Vi er også glade for, at vi til APPETIZE Prisen 2018 kunne overrække en check til det betydningsfulde, nordjyske initiativ, Skyggebørn. En stor tak til alle vores sponsorere der støttede APPETIZE Prisen 2018. Uden Jer ville denne aften ikke være blevet til den store succes, som den gjorde. Du sidder nu med årets første udgave af APPETIZE, og heri kan du blandt andet se billederne fra den røde løber og Gallashowet. Du kan se endnu flere billeder på appetize.dk. Vi håber, at de vil sprede lidt stjernestøv over en ellers grå og trist januar måned. Det har de i al fald gjort her på redaktionen. I dette nummer af APPETIZE kan du læse om skuespillerinde Anne Sofie Espersen, der på ærlig vis fortæller om sin barndom i Hirtshals, om at gå efter passionen, og om at være en stolt nordjyde. Kom også ind under huden på den charmerende og tillidsvækkende tv-vært Mikkel Fønsskov, som vi bedst kender fra Aftenshowet på DR1. Han fortæller om længslen efter at flytte ud af storbyen med sin kæreste Andreas. Du kan også møde manden bag Aalborg Pirates, Thomas Bjuring, der for nylig kunne hæve den store pokal, da Aalborg Pirates vandt Pokalmesterskabet 2018 i ishockey. Stort tillykke herfra. Vi håber, at 2018 byder på mange gode og spændende oplevelser for dig, kære læser. Hos APPETIZE går vi en spændende tid i møde. D. 12. Januar var vi til åbning af det nye FOKUS-huset på Strandvejen 19 i Aalborg, og vi glæder os meget til at flytte ind på 2. Sal og blive en del af et dynamisk hus i de kommende dage. Med ønsket om et fantastisk 2018 God læselyst

Tinna Feifer Møller

8

APPETIZE.DK

Betine Hvidberg Brix


APPETIZE NR. 1 | 2018

9


KULTUR | APPETIZERS

30 MINUTTERS FOR SJÆLEN

FRI PARKERING

På Aalborg Hovedbibliotek byder de en gang om måneden på en pause for sjælen, hvor der ikke stilles nogle krav. Det foregår i Bibliografen på hovedbiblioteket og næste gang er den 14. februar kl. 16.30-17.00, hvor du kan få 30 minutters gratis afkobling fra hverdagens trummerum

Kærlighed

ELLER KARRIERE – OM KVINDERS UMULIGE VALG Er det bedst at være en skygge af sig selv eller leve i skyggen af sin mand? Dette store eksistentielle spørgsmål tager den Nobelprisvindende dramatiker Elfriede Jelinek op i Skygge på Aalborg Teaters Lille Scene, i et stykke der bygger på den antikke myte om Orfeus og Eurydike. Der er premiere den 3. februar og sidste spilledag den 24. februar. Se mere på aalborgteater.dk

ASKEPOT  PÅ SKØJTER Eventyret om Askepot kan opleves i en ny og fortryllende udgave, når The Russian Ice Stars gæster Aalborghallen med showet Askepot på is torsdag 22. til lørdag 24. februar. Aalborghallens scene bliver dækket af is, så de talentfulde skøjteløbere kan fremføre den klassiske fortælling på skøjter i en betagende udgave for både børn og voksne. Se mere på www.akkc.dk

ALBERTE WINDING & ANDREAS FUGLEBÆK BESØGER HUSET I HASSERISGADE Den 1/3 besøger duoen Huset i Hasserisgade, hvor de vil spille en koncert med sange fra Albertes fyldige bagkatalog sammen med nyere musik. Med sange om barndom, ungdom og det voksne hjertets vildveje, bundet sammen med en hel del sjove anekdoter, er en duo koncert med Winding og Fuglebæk proppet med varme og genkendelig erfaring med livets ned - og især - opture. Se mere på huset.dk

10

APPETIZE.DK


STORE SPEJL PÅ VÆGGEN DER

Kunsten inviterer dig inden for på en udstilling, hvor omdrejningspunktet er spejling og bevægelse – i spændende samspil med lyset. I udstillingen er du velkommen til at interagere med dem – f.eks. ved at gå ind i dem. Udstillingen udfordrer dig til at se dig selv dybt i øjnene og mærke efter, hvad der sker i din krop i mødet med kunstens verden. På et dybere plan indbyder værkerne til at komme i kontakt med din egen skaberkraft og finde mod til at lade dig engagere i værkerne. Se mere på kunsten.dk

Priser og galla i  biografen Den 4. marts er det endnu tid til at Oscarstatuen skal deles ud til årets bedste præstationer. Det kan du opleve i selskab med en masse andre filmfans i Nordisk Film Biografer, der har lagt op til en festlig nat i filmens tegn. Før showet vises filmen The Post, der har Tom Hanks og Meryl Streep i hovedrollerne. Se mere på kino.dk

K ULT UR ANBEFALING Hugo Helmig

på Studenterhuset Det er gået stærkt for den unge Hugo Helmig. Alle kan efterhånden synge med på hitsinglen ’Please Don’t Lie’, som lige nu ligger nummer 1 på den danske airplay chart og er blevet streamet over 2 mio. gange. Hugo Helmig har netop spillet sine første udsolgte debutkoncerter med stor succes. Til koncerterne har Hugo Helmig samlet et ungt hold af talentfulde musikere, som spiller op til popfest tilsat soulede, funky og bluesinspirerede toner. Hugo Helmig spiller på Studenterhu-

2/2

Heimatt + Radiant Red Koncert – 1000fryd – 60 kr.

11/2

Slå katten af tønden Musikkens Hus – Musikkens Plads 1– 30 kr.

15/2

Åbning af Game Streetmekka Game – Kridtsløjfen 10 – gratis

28/2

Game of Thrones Forelæsning – Trekanten bibliotek & kulturhus – 195 kr.

Flowland.dk

set den 15. marts

APPETIZE NR. 1 | 2018

11


12

APPETIZE.DK


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

MERE

PASSION MINDRE SKAM

APPETIZE NR. 1 | 2018

13


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

NORDJYDE MED ’DET TØR JEG SGUDA GODT’ ATTITUDE. SKUESPILLERINDE OG MOR TIL TRE. VELKLÆDT OG VELFORMULERET. SENEST SET I DEN POPULÆRE TV2 DRAMASERIE NORSKOV, SOM DEN DRIFTIGE FØRSTEDAME JACKIE. MØD ANNE SOFIE ESPERSEN LIGE HER tekst MIE NIELSEN   | foto IDA WANG  | layout CATRINE KNØSGAARD

Det er en grå januarmorgen med støvregn i luften, da APPETIZE be-

ger meget af den opvækst, jeg har haft deroppe. I og med at min

søger Anne Sofie Espersen i hjemmet på Østerbro i København.

far var boss deroppe, var vi måske mere privilegerede end mange

- Hej, kom bare op, lyder det i dørtelefonen og døren bliver buzzet

Med en far der drev sin egen virksomhed, en mor der var hjem-

åben og en duft af mynte lister sig fra den varme lejlighed og ud i

megående og to ældre søstre, stod de helt trygge rammer klar til at

den kølige opgang. Anne Sofie tager imod i døråbningen, og spørger

tage imod efternøleren og ønskebarnet, Anne Sofie.

straks om det skal være kaffe eller te? Vi slår os ned ved et langt

- Jeg fik lov til rigtig mange ting, fordi mine storesøstre ligesom

hvidt bord i den ene af stuerne, og selvom forsatsruderne i den

havde trådt stierne for mig, så jeg kunne løbe ubekymret af sted.

gamle herskabslejligheds store karnap dugger, kan man sagtens

Men jeg endte med at flytte skole i 7. klasse, fordi der var så mange

fornemme udsigten over byens tage. Her bor hun sammen med sine

konflikter i min klasse. Udover at der jo altid skal være nogle i en

tre børn, kæresten Mark og hans to børn, som er hos dem på deltid.

klasse der bliver drillet, sådan er det jo, så er jeg helt sikker på, at en

Helt trygge rammer

af grundende til at jeg blev drillet bundede i, at jeg var så forkælet og så tryg. Jeg har måske stukket snuden lidt for langt frem. Jeg var

Kaffen som Anne Sofie har sat foran mig smager mildt og har luftigt

god i skolen, og jeg sagde min mening. Og så gik jeg i noget andet tøj

varmt mælkeskum på toppen. Det er nok ikke just den slags kaffe

end de andre, for det turde jeg sguda godt.

der blev serveret i 80’erne i barndomshjemmet i Hirtshals. Men hvordan var det at være Anne Sofie dengang i 70’erne og 80’erne hvor økonomisk opsving og fiskeri med overskud, pludselig blev til fattigfirsere og bekymringer om fiskekvoter?

14

andre, og jeg kunne godt mærke, at der var sådan en misundelse.

åben, og går op med et klik. Øverst oppe, på 5. sal, står entredøren

Med Madonna og Debbie Harry som forbilleder trak teenageren i afklippede T-shirts, pailetter og fingerløse handsker. - Jeg tog den nok rimelig langt, siger hun med et smil og fortsætter.

- Der var rigtig mange, der gik på røven dengang, og vi fik også

- For langt. I deres øjne i hvert fald. Men så flyttede jeg til en pri-

nogle knubs. Og det er sådan en granatchokket stemning, der præ-

vatskole i Hjørring, hvor der kom folk fra hele Vendsyssels opland,

APPETIZE.DK

»


JEG ER EN STOLT NORDJYDE. DET ER MÅSKE OGSÅ SÅDAN NOGET SOM NORDJYDER MEGET ER. VI HAR SÅDAN EN FÆLLES FORTÆLLING OM, AT VI ER DE BEDSTE, GRINER HUN HØJT OG HJERTELIGT

APPETIZE NR. 1 | 2016 2018

15


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

Anne sofie espersen alder 27. august 1973 i Hirtshals Uddannelse Skuespiller fra Statens Teaterskole i 1999

fakta

Opvækst i Hirtshals med sine 2 ældre søstre, sin far der var selvstændig skibsreder og sin mor som var hjemmegående Civilstatus Bor sammen med kæresten Mark Linn, som har to børn fra et tidligere forhold Børn Buster på 10, Sulajma på 14 og Sylvester på 18, som Anne Sofie har med sin tidligere ægtefælle Søren Byder

»

16

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 1 | 2018

17


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

og der havde jeg det virkelig godt. Der var lidt højere til loftet og

og med mange år i Norjysk Pigekor og en god bunke musik- og tea-

større tolerance. Der var både børn af læger og advokater, men

tererfaring fra gymnasiet, var et opslag om en audition i Aarhus ikke

også af sygeplejersker og bønder og fabriksarbejdere. Det var lige

til at stå for.

noget for mig. Det var der, jeg blomstrede.

Fra akademikerdrømme til de skrå brædder

mit hjerte. Og så var der nogle af de folk jeg var sammen med der,

Lige efter sin studentereksamen flyttede Anne Sofie til Aarhus. Her

som søgte ind på skolen, og jeg tænkte, det prøver jeg da også. Det

var planen, at hun skulle studere biologi på universitetet, og for-

tør jeg da godt! Og så kom jeg ind i første hug. Og så kom chokket,

følge drømmen om at blive marinebiolog.

griner hun.

- Min far lukkede mig meget ind i sin verden, fordi jeg havde inte-

18

- Jeg tænkte, at jeg går da til sådan en audition der. Og så kom jeg med i en forestilling som sanger, danser og gøgler. Og så tabte jeg

ressen. Så jeg var med ham på havnen til fiskeauktion, ude og pilke

Det nordjyske grundstof

fisk og på jagt. Jeg var nok lidt en drengepige, og er det for så vidt

Det er mange år siden Anne Sofie flyttede fra Nordjylland, men da

stadigvæk.

jeg spørger, om hun stadig føler sig nordjysk, svarer hun prompte

Sideløbende havde sang og musik dog fyldt en stor del af fritiden,

med et eftertrykkeligt ja!

APPETIZE.DK


- Jeg er en stolt Nordjyde. Det er måske også sådan noget som

guldfarvede prikker. Intet ser ud til at være overladt til tilfældighe-

nordjyder meget er. Vi har sådan en fælles fortælling om, at vi er de

derne, og det er nok ikke, nå ja, en tilfældighed. Og det ved hun da

bedste, griner hun højt og hjerteligt.

også udmærket godt selv.

Men hvad betyder det så, at være nordjysk?

- Det kan selvfølgelig også virke nævenyttigt. Og det hører jeg da

- Jamen det er sproget. Dialekten. Som nogle gange bliver sle-

også fra mine børn, når jeg prædiker for meget. Det kan jo komme

bet af herovre. Hun slår ud med armen mod de store vinduer over

til at ligne et martyrium nogle gange. Når man står tidligt op og gør

Østerbro.

hele hytten ren, og løber en tur, og bager boller. Så er det næsten

- Det er naturen, og det er lunen. Og så er det de der dyder; ærlig-

for meget af det gode. Men det er nu engang det grundstof, som jeg

hed, flid, tapperhed, ro. Det er sådan nogle gode dyder, synes jeg.

er gjort af. Det er der, jeg finder tryghed. Hvis jeg ikke holder mig i

Det med at være flittig og øve sig, og stå tidligt op og passe sit

gang, eller hvis jeg runder hjørnerne, så bliver jeg utryg.

fucking arbejde, uanset hvad det er. I takt med at Anne Sofies fortælling folder sig ud, står det hurtigt

Norskovs førstedame

klart, at arbejdshandskerne altid har været trukket grundigt ned

I efteråret kunne man følge 2. sæson af dramaserien Norskov, som

over de feminine lange negle, som i dag er dekoreret med sirlige

foregik i en fiktiv nordjysk by af samme navn, og som primært blev

APPETIZE NR. 1 | 2018

»

19


KO M O G S M AG PÅ VO R E S V E R D E N S TA PA S ®

TYVSTART SEATING OG FÅ 15% PÅ TAPAS RESERVER MELLEM 15.45-16.45

DU FÅR

SÅ SVÆRT

VED AT BESLUTTE DIG

MAD UD AF HUSET M I D I 1 58 KR. P R. PERS. 4 TA PA S , IN K LU S IV S A LAT O G BRØ D . M A X I 1 9 8 KR . P R . P E R S ., 6 TA PA S , I N K LU SI V SA L AT OG B R ØD . D E S S E R T 68 K R. PR. PERS . 3 TAPAS DER M EDFØLG ER EN U DFØ RLIG BES K RIVELS E A F TILB E R E D NI N G OG A N R E T N I NG . F OR U D B E ST I L L E S SE NE ST DAG E N F ØR T I L OP T I L 1 0 P ER S O N ER . TIL S TØ RRE S ELS K A BER TILBYDER V I B U F F E T “ U D A F H U SE T ” , H ØR NÆR M E R E PÅ M A I L @ P I N G V I N TA PA S.D K

ADELGADE 12

9000 AALBORG

LIGE VED AALBORG KLOSTER

B O O K I N G : P I N G V I N TA PA S . D K

ELLER 98 11 11 66

MAN-LØR 12-23


PORTRÆT

I

ANNE SOFIE ESPERSEN

filmet i Frederikshavn. Her spillede Anne Sofie borgmesterfruen Jackie, med den autentiske nordjyske dialekt helt på plads. - Det var helt fantastisk, for det er noget jeg virkelig har længtes

HVIS PASSIONEN ER DER, SÅ GÅ MED DEN! LAD VÆRE MED AT VÆRE FORNUFTIG ELLER TÆNKE AT DU MÅSKE FORTRYDER

efter, og jeg har aldrig haft muligheden for at spille på nordjysk før. Og det er jo tit sådan, groft sagt, at når man skildrer jyder, og i særdeleshed Nordjyder, så er det kun Niels Hausgaard, der kan komme af sted med at fremstå intelligent og original. Ellers bliver det ofte sådan noget hillbilly noget. Og sådan er det jo ikke. Det er driftige mennesker, der bor deroppe, og det er det, der også gennemsyrer Norskov. Det har været så fedt at få lov at lave et rigtigt drama, om rigtige mennesker, på nordjysk! Lokalpolitikere og erhvervsliv støttede op om Norskov projektet, både økonomisk og moralsk. Der var i det hele taget stor interesse og velvilje fra lokalområdet, og det var faktisk netop den historie holdet bag Norskov gerne ville skildre, fortæller Anne Sofie. - Nogle tænker måske, at de bare er sådan nogle, der har nok i sig selv, og stemmer på Dansk Folkeparti og hører dansktop, dem deroppe i Nordjylland. Men det er ikke sandheden, for når de går sammen om et projekt, så går de all in, og så er det alle, der løfter. Det synes jeg er rigtig fedt, og sådan oplevede jeg det meget med Norskov, da vi var der. Folk var så favnende, og kom hen og spurgte til hvordan det gik, og tog ejeskab. Vi har jo også haft en milliard statister med, altså, jeg tror nærmest, at det må være 40% af Frederikshavns indbyggere, der har været med på en eller anden måde, siger hun med et bredt smil. Norskov er dog ikke forbeholdt Frederikshavnerne, statister eller ej. For som selvom dialekten og naturen ikke er til at tage fejl af, så

APPETIZE NR. 1 | 2018

»

21


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

FAVORITTEN Bedste bog i 2017 Laura Engstrøms Stemmer af sølv gjorde stort indtryk på mig. Hun kommer som en helt naturvidenskabelig og pragmatisk journalist og møder en magisk verden. Den anden side. Hun er super fed. Favoritfilm Magnolia er en perfekt film. Kompositorisk og skuespilmæssigt. Men min all time favorite er Spielbergs Jaws. Favoritmusik Min yndlingsmusik er radiohead Hvad får dig til at grine? Lige nu læser jeg Line Knutzon – det får mig til at grine. Jeg kan godt lide når det bliver sort og gakket.

er dramaet nok meget lig det, der sker i mange halvstore provins-

det syntes han også, at vi skulle. Og så måtte det bære eller briste.

byer rundt omkring i Danmark.

Familien skulle underrettes om de store nyheder, og netop den tur

- Der har jo været meget fokus på, at den foregår i Nordjylland

22

hjem til Hirtshals husker Anne Sofie klart og tydeligt.

Nordjylland Nordjylland, griner hun og fortsætter, men Danmark

- Søren (Søren Byder, Anne Sofies ex-mand og børnenes far, red.)

udenfor København er jo kæmpestort. Og alle små byer kender de

havde dårlig mave hele vejen i toget, han var ved at dø af skræk,

der problematikker.

griner hun.

Hvis passionen er der – så gå med den

rede ja. ”Så kan jeg overhovedet ikke se hvad problemet er, for så

Hverken familielivet eller arbejdslivet har været kedeligt og forudsi-

har I jo det hele” sagde hun så. Det har virkelig plantet sig i mit ho-

geligt for Anne Sofie. Men passionen for de ting hun gør, har været

ved. At hvis passionen er der, så gå med den! Lad være med at være

den røde tråd, og første gang hun skulle være mor, sprang hun da

fornuftig eller tænke, at du måske fortryder. Og det er det bedste,

også lige ud i det, uden mulighed for ret meget betænkningstid.

jeg nogensinde har gjort.

- Min farmor spurgte: ”Jamen er du forelsket i ham”? Og jeg sva-

- Da jeg blev gravid med min første søn, Sylvester, gik jeg på mit

Det unge par blev gift og med fire års mellemrum kom to børn

sidste år på teaterskolen. Jeg gik på hold med Sylvesters far, og der

mere til verden. Men ægteskabet og passionen varede ikke ved, og

havde ikke været noget flirt i luften. Men så havde vi et fuldemands

skilsmisse var pludselig en realitet.

one night stand. På skolen. På scenen. Og der blev Sylvester lavet.

- Jeg var i en dyb, dyb sorg, men når du har tre små hjerter du skal

Og da jeg fandt ud af det, der var jeg bare overhovedet ikke i tvivl.

passe på, så kan du ikke tjekke ud. Så skal du videre. Og de momen-

Selvfølgelig skulle jeg det! Selvfølgelig skulle vi have det barn, og

ter hvor jeg glemte det, der stod hele min familie og sparkede mig

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

op. At være heartbroken det er forfærdeligt. Virkelig forfærdeligt. Men man kommer sig altså også over det. Og Søren og jeg er et sted i dag, hvor jeg har en kæreste, og han har en kæreste, og han har fået et barn mere og har et på vej. Og nu er det som om, det altid har været sådan. Så der er ingen bitterhed eller længsel på den måde. Tvært imod.

Ny kærlighed og ny familiekonstellation Nu bor Anne Sofie og Mark med deres sammenbragte familie på toppen af Østerbro, og selvom det har været en lang og krævende proces, er de landet på fødderne. - Jeg synes, at alle gør sig umage, børn og voksne, med at få det til at spille, og det gør det jo heldigvis også for det meste. Men det er så sart fordi, at børnene jo også er skilsmissebørn, og det er noget jeg virkelig har tænkt meget over. Også nu hvor børnene er blevet store, hvor jeg har fået mere tid til at tænke, siger hun og læner sig tilbage i stolen med hænderne i nakken. Blikket er intenst og alvorligt. - Det er en stor byrde, man lægger på sine børn, når man bliver skilt. Og det bliver man jo! Sådan er det! Men det er en kæmpe byrde. Ikke så meget det med hvorfor mor og far ikke kan være sammen, men mere det der med at skulle frem og tilbage, pakke tasker og holde styr på aftaler. Der er lige pludselig rigtig mange behov. Det skidt, det skrider nogle gange. Og der skal voksne virkelig være gode til at give plads og forstå og tale om tingene, og det synes jeg, vi er gode til. For børn med skilte forældre tager et kæmpe slæb i forvejen. Det er helt vildt, hvad de sådan set skal finde sig i. Hold nu kæft altså! Hun smiler skævt og fortæller, at hun nok er lidt af en hønemor. -Jeg synes, det er en vild nok deal de har, de unger der. Så jeg vil virkelig gerne hjælpe dem så meget jeg overhovedet kan. Så det går meget af min tid med, afslutter hun og slår over i latter.

24

APPETIZE.DK

»»


APPETIZE NR. 1 | 2018

25


PORTRÆT I ANNE SOFIE ESPERSEN

NOGLE TÆNKER MÅSKE, AT DE BARE ER SÅDAN NOGLE DER HAR NOK I SIG SELV, OG STEMMER PÅ DANSK FOLKEPARTI OG HØRER DANSKTOP, DEM DEROPPE I NORDJYLLAND. MEN DET ER IKKE SANDHEDEN, FOR NÅR DE GÅR SAMMEN OM ET PROJEKT, SÅ GÅR DE ALL IN

At gå efter passionen – og pengene

penge. Så skal man stadig stå op og tage det hele, og owne det.

Rollen som mor har uden tvivl været den største i Anne Sofies liv.

Det skal være værdigt. Det synes jeg er sådan et vigtigt budskab!

Men professionelt har hun også taget livtag med lidt af hvert. Satire

Også fordi man så nemt kan glemme det, imens man skammer sig.

i City Singler og Live fra Bremen. Drama i Borgen og Norskov. Film,

Og netop Anne Sofies egne erfaringer med kriser og nedture gør

teater, musicals og minsandten om hun ikke også har medvirket i

hende til et værdigt talerør for netop det budskab.

en julekalender. Listen af roller er lang. Og så er der jo alle de tv-

- Jeg har haft rigtig mange udfordringer, og skræk scenarier.

programmer som ikke kræver en skuespiluddannelse, men derimod

Skræk scenarier, hvor folk ville lægge sig ned og dø, fordi de tro-

at man kan trække kendiskortet. For eksempel Vild med dans. Men,

ede at det var det de skulle. Fordi det er så skamfuldt. For eksem-

hvorfor så meget forskelligt? Svaret er ikke overraskende, nu hvor

pel hele finanskrisen og hussalg og sådan noget. At have kæmpe

jeg kender Anne Sofie bare en smule.

gæld og mavepine som ind i helvede, men finde styrken til stadig

- Jamen jeg går med passionen. Hvis jeg synes at noget lyder

at stå op og have friske blomster i vaserne, fordi, det skal man. Hun

fedt, så gør jeg det. Men jeg siger også nogle gange ja til noget fordi

smækker hånden ned i bordpladen, og der er ingen tvivl om at nord-

jeg er broke, siger hun med den største selvfølgelighed og med et

jyden mener det alvorligt.

smil. Efter en lille pause fortsætter hun.

Og jeg er stadig sådan en som bladene gider snakke med og gider

kan være meget mere selektive. Det er ikke så tit sket for mig, men

spørge: ”Gud, hvor har du købt den? Hvor er den smuk”. På trods af

det er også okay. Der er noget skønt ved at være skuespiller på

alt det lort! Og det vil jeg gerne dele. Vise at, det kan man godt. Og

den måde som jeg er det, hvor jeg får lov til at lave lidt af det hele,

det skal man. For lige pludselig er det slut. Man er forpligtet til at

og hvor jeg ikke er for fin til noget. Så skal jeg da i det mindste ikke

rejse sig, have respekt for sig selv, og være sulten og grådig på livet.

stresse over det, og om det nu gavner min karriere eller mit image.

Jeg håber at mit foredrag kan få folk til at føle sig livsbekræftede,

Det er jeg ikke til, det der. Det er ikke engang sådan et bevidst valg,

og få dem til at gå derfra med mod og virketrang, og med kærlighed

for nogle gange har det været af nød. Men jeg føler mig rig. Og det

og tilgivelse til sig selv.

er også fedt at vise mine børn, at hey, det er sådan her det er. Det handler ikke om faldet, men om hvordan du rejser dig 2018 byder på nye udfordringer for skuespillerinden, som nu tager for sig af endnu en genre, og springer ud som foredragsholder. - Min overskrift på det hele er, at man ikke skal være nærig med sig selv, men man skal også kræve noget af livet. Og det skal man også selvom det er svært, eller selv om man skammer sig. Hvis man er blevet skilt, eller man er ulykkelig, eller man har mistet alle sine

26

- Jeg synes personligt selv, at jeg har rejst mig op mange gange.

- Sådan er det også! Der er jo nogle der har flere muligheder, og

APPETIZE.DK

Vores tid er gået, og fotografen er på trapperne. Jeg takker for kaffen og mens Anne Sofie følger mig ud gennem stuerne til entreen, falder snakken på fritid og afslapning. Hendes yngste søn, Buster på 10 år, har passet sig selv inde på sit værelse, mens vi har siddet i stuen og talt sammen. Han ligger og ser Ipad fortæller hun og udbryder: - Altså, hvis jeg kan komme til at ligge en hel dag og se noget godt på NetFlix, så gør jeg det!


APPETIZE NR. 1 | 2018

27


BLOMSTER 

PRINT

Blomsterprint var en stor trend sidste år og det fortsætter lidt endnu, som for eksempel på denne blazer fra KAFFE, der er god til overgangen mellem vinter og forår. Vejledende udsalgspris kr. 699,95. Nærmeste forhandler oplyses på +45 97 21 62 66 / info-kaffe@ dkcompany.com

KOMFORTABEL 

STILET

Det lyder næsten for godt til at være sandt, men den skulle altså være god nok. Designeren bag det danske skomærke Roccamore har fundet en måde at lave en højhælet sko, der også gav støtte til foden. Det har ført til en stilet, der både er komfortabel og lækker at se på. Støvletten Foxy Lady er skøn, mens der endnu er lidt koldt i luften og forhandles på roccamore.com til kr. 2700,-

BOHEME De fine tasseløreringe var pludselig alle vegne sidste år med utallige guides til, hvordan man selv kunne lave dem. Hvis man ikke er af den fingernemme slags, så har By Mickleit flere søde varianter, der passer godt til de mange konfirmationer og bryllupper, der snart dukker op i kalenderen. Prisen for dette par er kr. 249,-. Kontakt +61698146 for nærmeste forhandler eller se bymickleit.dk

HJÆLP TIL TØRRE HÆNDER Jorgobé Hand Cream er baseret på naturlige ingredienser som sheasmør, kokos, avokado- og jojobaolie, der giver intens fugt og bløde hænder. Cremen indeholder carbohydrate complex, som bevarer hudens fugtbalance i helt op til 72 timer, og er sammensat med karakteristiske sorte perler fyldt med et koncentreret indhold af A- og E-vitamin, der giver en øjeblikkelig, antioxidativ beskyttelse. Forhandles i Matas til kr. 148,-

28

APPETIZE.DK


APPETIZERS | MODE & SKØN

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER

GLITRENDE

PLEJE Eos Shimmer giver både pleje og masser af glimmer til læberne. Læbebalsamen indeholder naturlig sheasmør, jojobaolie samt vitamin E, der alle er gode læbeplejere. Kommer i tre nuancer. Pearl, Coral og Sheer Pink. Forhandles i Matas til kr. 69,-

IKKE KUN TIL

SEJLERE

Tommy Hilfigers sejlerbaggrund skinner igennem i den nyeste kollektion, som endnu engang bærer præg af de klassiske farver. Tommy Hilfiger

EN KORT - EN LANG

forhandles blandt andet hos Salling i Aalborg og Kalstrup i Blokhus. Novel Logo Sweater forhandles til kr. 1.200,-

Giv din dag et ekstra skud stil med disse smukke ørestikker i sterling sølv og 14 karats guld. Kombinationen af guld og sølv gør, at de klæder kvinder til både varme eller kolde farvekombinationer, så du kan ikke gå galt i byen. Når der skal lidt ekstra knald på, kan du mikse én af ørestikkerne med en KULØR lang ørering – det ser fantastisk ud! Pernille Müllers smykkedesign er iøjnefaldende med sin rå rustik i samspil med stilsikker elegance – Smykker til kvinder, der skiller sig ud. KULØR ørestikker pris pr. par kr. 2.418,-. KULØR lang ørering pris pr. stk. kr. 1.525,-. Forhandles på pernillemueller.com

PROFESSIONELLE NEGLE

Bio Sculpture neglelak er en højpigmenteret, professionel neglelak uden indhold af Formaldehyd, Toluene, DBT m.m. Neglelakkerne findes i over 150 farver og matcher ethvert behov. Bio Sculpture neglelakker kan købes hos negle- og skønhedssaloner. Forhandler oplyses hos Samedic ApS på tlf.: 40310315. Vejledende pris kr. 99,-

APPETIZE NR. 1 | 2018

29


CHARMERENDE, TILLIDSVÆKKENDE - og lækkert hår NOGLE GANGE SER MAN ET MENNESKE, SOM MAN VED ER GENNEMSYMPATISK, UDEN AT MAN OVERHOVEDET HAR TALT MED VEDKOMMENDE. SÅDAN ET MENNESKET ER MIKKEL FØNSSKOV tekst NELLY SANDER  | foto IRFAAN KHAN  | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

30

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MIKKEL FØNSSKOV

APPETIZE NR. 1 | 2018

31


32

APPETIZE.DK


PORTRÆT I MIKKEL FØNSSKOV

DET VAR EN DEJLIG TID, JEG VAR VIRKELIG GLAD FOR AT ARBEJDE PÅ STATIONEN I AABYBRO. NORDJYLLAND ER SKØN OG JEG ER VILD MED AALBORG, HVOR DER HELE TIDEN SKER SÅ MEGET. SE BARE PÅ HAVNEFRONTEN OG ALLE DE RESTAURANTER, DER SKYDER OP

Kufferten er ved at blive pakket, da APPETIZE melder sig hos TV-

– Vi har endnu ikke valgt en entreprenør, men jeg har fået anbefa-

værten Mikkel Fønsskov. Han er på vej til Berlin, og bagefter venter

let nogle stykker fra Nordjylland og jeg håber, vi ender med at få

en tur til Paris. Mikkel har altid været glad for at rejse, og har boet

én der fra. Jeg stoler sgu´ mest på håndværkere, der er fra vest

fast i både Rom og Berlin, men rejseriet er blevet mindre de seneste

for Storebælt. Og det er jo dokumenteret at jyske håndværkere er

år. Jobbet på Aftenshowet er tidskrævende og så har Mikkel fået

mere stabile og forstår at overholde aftaler. Jeg ved godt det er

større fokus på familielivet, end han har haft tidligere.

groft forenklet og unfair, men min mavefornemmelser har det altså

I gummistøvler ved Arresø Mikkel og hans kæreste Andreas (og deres hund) bor i lejlighed på Frederiksberg. De har netop investeret i en grund i Nordsjælland, for nu er deres forholdet nået et nyt niveau.

bedst med en nordjyde. Mikkel slår en høj latter op. – Jeg er journalist og min far er bilhandler, så jeg ved godt hvordan det er at ligge nederst på ”troværdighedsskalaen”. Der er bare nogle fag, som har deres rygte imod sig. Ungdommens drivkraft

– Vi var nået til det punkt, hvor lørdagens største dilemma på

I 20´erne var Mikkel, som de fleste andre, optaget af ungdom-

gåturen omkring søerne handlede om ”hvor skal vi købe vores næ-

mens drivkraft om at fornægte sin baggrund og løsrive sig fra sin

ste coffee to go?”. Vi er glade for at bo i byen og bruger alle stor-

familie.

byens tilbud, men det stod pludselig klart, at vi begge savnede at

– Jeg rejste til Italien og Tyskland for uhh… man skal jo væk fra

komme væk fra byens stress og jag. Spørgsmålet var bare, om det

sit ophav. Og jeg havde brug for at komme væk, men efter nogle

skulle være en anden lejlighed eller et sommerhus, og da Andreas

år opdagede jeg, at regnskabet ikke kan gøres op. Man bliver mere

er landskabsarkitekt, er ideen om selv at bygge et sommerhus ret

bevidst om sin egen identitet, men man ender som regel med at

tiltalende.

vende tilbage til de skuldre, man står på.

Beslutningen blev truffet og valget faldt på en smuk naturgrund

Her i 30´erne er jeg blevet mere nuanceret og har fået et mere

ved Arresø. Nu venter de på de forskellige godkendelser, der kræ-

afslappet forhold til mange ting. Jeg hviler meget mere i mig selv

ves, når der skal bygges i den rå natur.

og er rigtig glad for den bagage, jeg har med hjemmefra. For mig er

– Vi valgte området fordi det ligger afsides og i vild natur, men samtidig tæt på byen. Det tager kun ca. 50 minutter i bil at køre dertil fra København. På den måde får vi mere glæde af sommerhuset,

30´erne morsommere og jeg befinder mig faktisk ret godt her. Jeg håber det bare fortsætter.

og kan samtidig kombinere det med arbejde og kulturoplevelser.

En nordjysk start

Vi regner med at kunne flytte ind sidst på sommeren eller tidligt

Starten på Mikkels karrierer går via en erhvervspraktik på den lo-

i efteråret. Vi er oprindelig begge fra provinsen, så jeg glæder mig

kale avis. Det kickstartede drømmen om at blive journalist. Han kom

virkelig til at komme i gummistøvler og få have igen.

ind på journalistuddannelsen på Syddansk Universitet (SDU) i Oden-

Huset skal bygges som et moderne skovhus, og til den opgave har Mikkel en fast holdning.

se og kom i praktik på TV2/Nord, hvor han bagefter blev fastansat. – Det var en dejlig tid, jeg var virkelig glad for at arbejde på statio-

APPETIZE NR. 1 | 2018

»

33


PORTRÆT | MIKKEL FØNSSKOV

Mikkel Hybel Fønsskov Født Svendborg, 20. Feb 1984 Familie Mor, far og to søskende.

fakta

Kæreste med Andreas som er landskabsarkitekt.

34

APPETIZE.DK

Sammen har de labradoodlen Martha på 11 mdr. Uddannelse Journalist fra SDU og en master i europæiske studier fra Libera Universita i Rom Bopæl Frederiksberg


APPETIZE NR. 1 | 2018

35


PORTRÆT I THOMAS MIKKEL FØNSSKOV BJURING

Mikkels beautytips Har du set Mikkel på skærmen, har du nok også bemærket hans lækre hår, hans sportstrænede krop og hans flotte tænder. Eller som hans mor vil sige: ”Mikkel er da både pæn og attraktiv”. Hvis man drister sig til at spørge ind til, hvordan han holder sig så lækker, lyder svaret: •  På det punkt er jeg nok typisk mand. Udover at børste tænder hver dag, bruger jeg hverken fancy creme eller læbepomade. Når vi skal ud, tænker jeg selvfølgelig over min påklædning, men til hverdag kan jeg sagtens gå i Netto i udslidte joggingbukser, hvilket min kæreste faktisk klager over en gang imellem. •  Jeg forsøger at leve sundt, drikke smoothies, løbe, træne osv. men langt det meste må vi nok tilskrive DRs dygtige stylister.

nen i Aabybro. Nordjylland er skøn og jeg er vild med Aalborg, hvor

Jeg er superglad for at være med på Aftenshow-holdet, men jeg

der hele tiden sker så meget. Se bare på havnefronten og alle de

identificerer ikke nødvendigvis mig selv som TV-vært og vil gerne

restauranter, der skyder op.

prøve forskellige ting af. Jeg har for eksempel brugt efteråret på en

– Efter et par år med lokal-TV, havde jeg brug for et pusterum. Jeg besluttede mig for at tage til Rom for at læse en master i europæiske studier. Her skrev jeg speciale om EUs klimapolitik, så da

jeg mig rigtig meget til.

jeg noget tid senere blev kontaktet af et produktionsselskab, der

Fra sygdom til grin

lavede vejrreportager, var jeg klar til at komme tilbage til TV-bran-

På Aftenshowet bindes madopskrifter, verdensbegivenheder, men-

chen. Herefter gik det slag-i-slag. Jeg blev kontaktet af DR1, der

neskelige tragedier, musik og sjov sammen i Familien Danmarks pri-

pønsede på et nyt vejrkoncept kaldet Vores Vejr. Det blev også til

metime.

programserien Jagten på det vilde vejr, hvor jeg rejste rundt og be-

– Fra sygdom til grin, det er det, programmet kan. Vi repræsente-

søgte steder berømt for deres vejrfænomener. Det var spændende

rer folk som de er flest, sådan er præmissen. Det kan godt gå vildt

og megainteressant.

for sig på redaktionen, når vi skal planlægge aftenens udsendelse,

I dag er Mikkel Fønsskov vært, eller ankermand som det hedder i TV-branchen, på DRs Aftenshow, der i liveformat tager fat på da-

36

ny type kunstprogrammer, der snart skal kører på DR1. Det glæder

men vi prøver jo at tilrettelægge rækkefølgen, så overgangene ikke virker for brutale.

gens små og store nyheder. For Mikkel har det ikke krævet rundsave

Det er vigtigt for mig, at mærke efter hvilken situation, man står

på albuerne at nå der til. Opgaverne er ligesom kommet af sig selv.

i. Har du for eksempel en politiker i studiet, der er vant til at have

– Jeg er ikke som sådan den anmassende type, så jeg har bare

ordet og som har sin egen agenda, kan man gå hårdere til vedkom-

været heldig at blive tilbudt gode opgaver. Jeg har aldrig haft et

mende end til et helt almindeligt menneske, der måske aldrig tid-

ønske om at være sensationsjournalist, der vælter politikere og

ligere har ytret sig offentligt. Her handler det om at give vedkom-

regeringer og den slags. Min tilgang til faget er drevet af nysger-

mende en blød opstart, en tryghed der opfordrer til åbenhed. Jeg

righed om at lære baggrunden for folks handlinger at kende. Uan-

tror, at jeg har en ret høj grad af likability, og det falder mig derfor

set hvilken gæst man har i studiet, og hvad deres holdninger er, må

ret naturligt. Til gengæld falder dommen straks, når seerne ikke

vores fornemste opgave som journalist være at være nysgerrig på

er tilfredse med ens præstation. Det afspejles blandt andet på de

seernes vegne.

sociale medier.

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I MIKKEL FØNSSKOV

MEN SELVFØLGELIG KAN DET VÆRE ENSOMT AT VOKSE OP SOM HOMOSEKSUEL. ISÆR HVIS MAN ER MEGET FEMININ OG BOR PÅ LANDET. DERFOR TROR JEG, AT MANGE FØRST RIGTIG FINDER DERES IDENTITET SOM HOMOSEKSUEL, NÅR DE OPSØGER EN STØRRE BY, HVOR DER ER ET MILJØ OMKRING DET

APPETIZE NR. 1 | 2018

37


PORTRÆT I MIKKEL FØNSSKOV

I disse on-demand-tider er fremtiden for slow-TV lidt dyster. Ingen

mentaren: det havde jeg regnet ud. Mikkel mener da heller ikke, det

ved, om Aftenshowet fortsætter i dets nuværende form eller der

er nødvendigt at lade sig definere ud fra et seksuelt kodeks.

sker ændringer, men det tager Mikkel helt roligt.

– Jeg er vokset op i Svendborg. Min homoseksualitet har ikke som

– Jeg har været 3 år på Aftenshowet. Det er længere end jeg har

sådan medført ensomhed eller udelukkelse. I mine teenageår dyr-

været nogen steder før. Uforudsigelighed tænder mig, og jeg er

kede jeg sport og var sammen med kammerater lige som alle andre.

åben for, hvad fremtiden bringer. Jeg er ikke nødvendigvis fastlåst i

På den måde er homoseksualitet jo ikke noget særligt mere, og der

værtsrollen. Det kan være jeg kommer til at arbejde mere med pro-

er mange at spejle sig i. De dage er ovre, hvor forældre støder børn

gramudvikling, kommer bag kameraet eller noget helt tredje. Det

væk pga. seksualitet. For så kommer de jo bare ikke tilbage igen!

vides ikke…

Mennesket før homoseksualiteten Sidste år ved denne tid flød både den kulørte presse og de sociale medier over med historien om Mikkels homoseksualitet. – Jeg har altid set min homoseksualitet som værende ret uproblematisk. Det var ikke som sådan en korsvej eller et issue for hver-

– Men selvfølgelig kan det være ensomt at vokse op som homoseksuel. Især hvis man er meget feminin og bor på landet. Derfor tror jeg, at mange først rigtig finder deres identitet som homoseksuel, når de opsøger en større by, hvor der er et miljø omkring det. Mikkel valgte at ’springe ud’, da han mødte sin nuværende kæreste. – For mig var det bare nemmere, da Andreas og jeg ligesom var blevet et fast par.

ken min familie eller mig. Det enkelte menneske kommer jo først, og jeg er aldrig blevet fravalgt på grund af min seksualitet. Men det var da voldsomt pludselig at kunne se det på skrift alle steder. Heldigvis har jeg mest fået positive tilkendegivelser, men man tænker da lige en ekstra gang over tingene. Kan det for eksempel få indvirkning på ens arbejde? Jeg kan huske, at vi umiddelbart efter min homo-offentliggørelse skulle have besøg i Aftenshowet af

2006: Praktikant på TV2/Nord. Senere ansat.

den unge politiker, Jonas Haase, fra Sønderjylland. Jonas havde fået

2010: Ansat på produktionsselskabet STV.

sine valgplakater brændt af, og mente det var på grund af hans

2012: Ansat på DR.

status som homo og hans mærkesager der i høj grad handlede om homoseksuelles rettigheder. Skulle jeg tage den historie? Eller ville det blive for meget homo? Jeg valgte at tage historien. For Mikkel og hans familie var homoseksualiteten ikke noget stort skridt. Da Mikkel valgte at fortælle det til sin mor, lød kom-

38

Karriere-punkter:

APPETIZE.DK

2014: Freelance fra Berlin. 2015: Ansat igen på DR (Aftenshowet)


24/02

25/02

27/02

KOPPEL / SONNE / BINZER / PASBORG / KOPPEL

DET KONGELIGE KAPEL

GRARUP & SAXGREN

forår 2018

Glæd dig til et forår med oplevelser der kildrer, kæler, tirrer, pirrer, rører eller ryster.

16/03

17/03

23/03

CARL EMIL PETERSEN

ANDREA BOCELLI AFTEN

CAROLINE HENDERSON

24/03

25+26/03

30/03

CAROLINE HENDERSON

harry potter in concert

IDA CORR

07/04

15/04

27/04

FOLKEKLUBBEN

SIGURD BARRETT

SHAKA LOVELESS

Film I & II med live syfoniorkester

Lad dig bevæge i Aalborg

www.musikkenshus.dk


Det er efterhånden blevet moderne at skære ned på kød i kosten, både for at være bedre ved miljøet og for vores egen sundhed. Det har det danske firma Naturli’ gjort meget nemmere med deres nye plantefars, der er 100% plantebaseret. Det har samme struktur, samme anvendelse og smager eftersigende fantastisk. NATURLI’ HAKKET forhandles blandt andet hos Føtex, Bilka, Netto og Salling

HJEMMELAVET

Når man har tid, så kan det være helt fantastisk med en gammeldags hjemmelavet rullepølse. Forbered rullepølsen ud fra de mange opskrifter der findes - og sæt dit eget touch på smagen. Denne model er i bøg og forhandles i Kop & Kande til kr. 149,95

TAP DIN EGEN OLIE Hos Mums Deli i Gug, der ligger i udkanten af Aalborg er de eneforhandler af det italienske mærke Oil & Vinegar. Bagerst i butikken kan man finde deres olie og eddike-tapperi, hvor man kan få fyldt sit foretrukne produkt på egne flasker. Det kan varmt

anbefales. Se mere hos Mums på Gugvej

RENT MEL I POSEN Det er ikke kun den dejlige duft og gode smag af hjemmebag, som spiller en vigtig rolle i køkkenet. Økologi er en del af hverdagen i mange danske hjem, og nu har Grøn Balance gjort det endnu nemmere at bage med ren samvittighed. Grøn Balances nye serie af økologisk mel hjælper dit bagværk godt på vej. Uanset om den står på søde kager, lækkert madbrød, sprød pizza eller kernerigt rugbrød, så tilbyder Grøn Balance en bred vifte af meltyper inspireret af ind- og udland. Forhandles i MENY, SPAR, MIN KØBMAND og LET-KØB

40

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Skær ned på kødet


APPETIZERS

GASTRONOMI

Smagfuld

I

Denne bourbon har noter af tør citrus, rosin, let vanilje og krydderi. Blantons Single Barrel Speciel Reserve har en smag af sød citrus, vanilje og honning, hvilket gør den yderst velsmagende. Smagen bliver afløst af en karakteristisk eftersmag med blandt andet et strejf af kanel, æble samt krydderi. Set hos Salling Super (bestillingsvare) til kr. 325,-

KØB KØD PÅ NETTET På smagdanmark.dk kan man købe madvarer fra mindre fødevareproducenter og -forhandlere rundt om i Danmark og få det sendt direkte til ens egen hoveddør. For eksempel kan man købe biodynamisk culottesteg fra Hedeager

MASSER AF UMAMI

Tang fra Nordisk Tang er et super lækkert krydderi, der giver ekstra meget umami-smag i madlavningen. Prøv den i salater, i dressinger, i flødeost eller bland den i smørret og brug den som kryddersmør. Fås også i en chili-/hvidløgsversion med røget tang, hvilket gør den særdeles velegnet til grill og fisk m.m. Set på smagdanmark.dk til kr. 50,-

til kr. 190/kg. Se mere på smagdanmark.dk

ÆGTE

italiensk pizza Mange kender måske Antonio Sticchi fra pizzariaet Sticchi’s i Aalborg Vestby, hvor han har glædet de be-

søgende med den ægte napolitanske pizza siden 2012. Nu har han udgivet den inspirerende kogebog UDEN KOMPROMIS – Mit napolitanske landkøkken. Ud over nogle af sine bedste opskrifter fortæller Antonio Sticchi også om historien bag det napolitanske landkøkken, som er grundstammen og inspirationen for hans egen kogekunst. Bogen kan købes på ubirex.dk og i Antonio Sticchis restaurant, Sticchi’s på Kastetvej 32 i Aalborg til kr. 149,-

APPETIZE NR. 1 | 2018

41


STOR TAK TIL VORES


SPONSORER

2018

PRISEN

GALLASHOW


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018 Vores klummeskribent Nikoline var også vært på den røde løber. Læs mere om hendes oplevelse i hendes klumme Nikolines Verden på side 95

Heidi Bisgaard fra Aalborg Vocals underholdt VIP‘erne i Jazz Loungen inden showet startede

House of Dance på den røde løber - klar til åbningsnummeret

44

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 1 | 2018

45


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018

Gæsterne finder deres pladser og får serveret en lækker tapasanretning fra Restaurant Papegøjehaven

46

APPETIZE.DK


Aalborgs nok eneste Drag Queen, Morgana Le Fay og 12 superdygtige dansere fra Aalborgs største danseskole House of Dance starter showet op med et brag. Tonerne fra Lady Gaga brød ud i salen!

Aftenens vært, Mads Steffensen var klar på at lede os gennem en fantastisk aften med både prisoverrækkelser, musik, comedy og et APPETIZE panel

APPETIZE NR. 1 | 2018

47


APPETIZEs ejere Tinna Feifer Møller og Betine Hvidberg Brix var på scenen for at byde alle velkommen til denne allerførste APPETIZE Prisen 2018 - Gallashow

Den 1. pris der skulle overrækkes var POWER prisen, som var sponsoreret af den nordjyske familievirksomhed Beauté Pacifique, der er specialiseret i hudpleje og ligger i Hadsund.. Til det var Kathrine Skovsgaard, kvinden bag bl.a. BoxTown og Events By Skovsgaard og direktør hos Aalborg Kongres & Kultur Center Nicolaj Holm på scenen

DE FIRE NOMINEREDE TIL POWER PRISEN VAR: Nadia Nadim – fodboldspiller Kristoffer Glerup – SACKit Jacob Risgaard – Coolshop Jesper Sommer – Lykketrold Fundraiser VINDEREN BLEV: Jacob Risgaard – Coolshop (Jacobs barn var blevet syg, og derfor var han desværre ikke tilstede og Mads Steffensen modtog derfor prisen for ham)

48

APPETIZE.DK


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018

Herefter var det tid til et musikalsk indslag med den unge sangerinde Emilie Esther, som i 2015 vandt X-factor. Efterfølgende udgav hun sin første single “Undiscovered”. I dag er karrieren sat på pause, mens den nu 18-årige Emilie Esther tager en gymnasial uddannelse på Aalborg Katedralskole, men i dagens anledning gav hun et par numre

APPETIZE NR. 1 | 2018

49


Efter Emilie Esther var det tid til den næste pris: LIVREDDER-prisen, som Mads Steffensen havde fået lov til at præsentere.

DE TRE NOMINEREDE VAR: Rikke Nielsen – LykkeLiga (Netværk af håndboldhold for udviklingshandicappede børn i alderen 6-15 år. Karen-Marie Hovmøller – Gestus Nord (En række erhvervsfolk i Aalborg, der yder en ’gestus’ for de svageste i vores landsdel) Anja Lovén – Din Nødhjælp (Hjælper Afrikas heksebørn) VINDEREN BLEV: Anja Lovén – Din Nødhjælp (Hjælper Afrikas heksebørn)

50

APPETIZE.DK


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018

Herefter var det meningen at Ruben Søltoft skulle have være på scenen. Han var dog desværre blevet syg efter en rejse til Mexico. Vikaren var ingen ringere end Lasse Rimmer. Han var fantastisk og fik snart hele salen til at ryste af grineflip. Lasse har egentlig ikke noget at gøre med Nordjylland. Og dog – hans kæreste gennem de sidste to et halvt år er fra Hjørring. Der blev fortalt gode historier om nordjyderne og Lasse ramte plet hver gang i sine betragtninger

APPETIZE NR. 1 | 2018

51


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018

52

APPETIZE.DK


Til den næste overrækkelse var B.S. og Dan Jakobsen, Danmarks mindste mand på scenen. Det var en fest at se de to på scenen sammen. De kender hinanden godt fra dengang de begge var med i TV-serien “BS & Outsiderne”, der blev vist på TV2 i 2012. De to havde en dejlig kemi, og der blev fortalt et par anekdoter fra deres fælles oplevelse, da de skulle tilbagelægge over 2.000 km gennem Afrika

DE NOMINEREDE VAR: Råt & Godt – Christian Helweg Hobro IK Startup Works – Lisa Dalsgaard & Marc Münzer VINDEREN BLEV: Råt & Godt – Christian Helweg

Efter en lille pause var det endelig tid til verdens første APPETIZE panel. Mads Steffensen var her i sit rette element som ordstyrer på dette indslag. Kendte mennesker var inviteret op på scenen for at diskutere et aktuelt emne. Panelet bestod af: stand-upper Lasse Rimmer, tekstforfatter, foredragsholder og datter af Dirch Passer, Josefine Passer, B.S. Christiansen og Steen Royberg fra Nybolig Erhverv

APPETIZE NR. 1 | 2018

53


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018

Hold op hvor var det spændende og lærerigt. Der var tre dilemmaer der skulle diskuteres. Det første spørgsmål kom fra Annie Ogdal, som havde vundet to billetter for bedste dilemma på Facebook. Der var heldigvis masser af diskussioner paneldeltagerne imellem, og selv om de ikke altid var helt enige, var der gode råd til både Annie og de to andre personer hvis dilemmaer fik en kærlig behandling

Efter APPETIZE panelet var vi tilbage til prisoverrækkelserne og skulle have kåret årets APPETIZE PLETSKUD, som er den artikel fra magasinet, der har rørt flest læsere. Endnu en gang kom de to kvinder bag APPETIZE; Betine Hvidberg Brix og Tinna Feifer Møller op på scenen. Denne gang som prisoverrækkere.

54

APPETIZE.DK

DE NOMINEREDE ARTIKLER VAR: Heinz & Nikolaj Ehlers – Talent forpligter B.S. Christiansen – Vi skal passe godt på tiden Dorthe Gerlach – Musik skal være ægte Louis Nielsen – Klarsyn VINDEREN BLEV: B.S. Christiansen – Vi skal passe godt på tiden


Så nåede vi til den næstsidste pris, som hed PÅ KANTEN-prisen. Til at præsentere denne pris kom Steen Royberg på scenen. Som Steen så flot sagde er Nordjylland mere end bare Aalborg. Nordjylland består også af yderområder. Denne pris blev derfor givet til en person, organisation eller virksomhed, som tør stille sig på kanten, vælger at gå utraditionelle veje eller kæmper en brav kamp for at vise omverden, at der skal noget ekstraordinært til for at opnå succes inden for sit felt, når man er beliggende i udkantsdanmark

DE NOMINEREDE VAR: netIP, Carsten Hedemann – Adm. Direktør. Klitmøller, Casper Steinfath – tredobbelt verdensmester i stand up paddle surfing. Beauté Pacifique, Flemming K. Christensen og Amalie Adler Kjærgaard Andersen – stifter og ejere VINDEREN BLEV: Klitmøller, Casper Steinfath – tredobbelt verdensmester i stand up paddle surfing (Casper var på aftenen til konkurrence i Tyskland og havde derfor sendt “Kongen af Cold Hawaii” Finn Jorsal for at modtage prisen)

Det næste indslag var en kvinde, der er kendt for sit søde smil, krøllede hår og unikke stemme. Hun er opvokset tæt på Brønderslev, og sammen med sin mand har hun duoen HUSH, som udkommer med et nyt album 2. februar. I efteråret deltog hun i Toppen af Poppen – og det var ingen ringere end Dorthe Gerlach

APPETIZE NR. 1 | 2018

55


REPORTAGE | APPETIZE PRISEN 2018

Herefter kom ejerne af APPETIZE, Tinna og Betine, igen på scenen og fortalte, at da de kom på ideen til APPETIZE prisen vidste de med det samme, at de ville give noget til velgørenhed. Deres kriterie var, at det skulle have noget med Nordjylland at gøre. Gennem samtalegrupper hjælper organisationen, Skyggebørn, børn og unge i sorg med at sætte ord på deres følelser, samtidig med, at de møder andre i samme situation som dem selv. Til at tage mod donationen kom Per Andersen fra Skyggebørn op på scenen. Per fortalte meget bevægende om organisationen og det store arbejde at være en nordjysk forening med mange frivillige. Han fortalte, at man for et år siden startede med at have tre grupper og nu var oppe på tretten. Vi hos APPETIZE er glade for sammen med alle vores sponsorer at vi kunne overrække SKYGGEBØRN en check på kr. 17.000,-.

56

APPETIZE.DK


Aftenen var snart nået til vejs ende, og der manglede nu kun den sidste, men også største pris: APPETIZE ÆRESPRIS. Til at overrække den kom Zita Hvid fra TV2/Nord på scenen. Som Zita sagde: At vise nogen ære betyder at give dem anerkendelse og agtelse for en fortjenstfuld bedrift eller indsats. Det er netop det, vi ønsker at gøre med denne pris: At give den til en person, der har fortjent en anerkendelse for sine bedrifter for Nordjylland og betydning for Nordjyllands kulturliv. Det er en ros for et vellykket resultat, der har imponeret os

DE NOMINEREDE VAR: Tom Kristensen – Racerkører Ernst Trillingsgaard – Kulturkøbmand og tidligere AKKC direktør Lynge Jakobsen – tidligere sportsdirektør i AaB VINDEREN BLEV: Tom Kristensen – Racerkører Tom Kristensen er på træningslejr på La Santa i øjeblikket og kunne desværre ikke være tilstede. Men der blev vist en videohilsen fra ham og til at modtage prisen kom en af Tom Kristensens barndomsvenner, Lasse Bundgaard.

SE VIDEOEN MED TOM KRISTENSENS TAKKETALE PÅ APPETIZE.DK

Efter dette sidste indslag var der samling af alle vindere, kunstnere, paneldeltagere og prisoverrækkere på scenen. En storslået afslutning på en fantastisk aften. Tak til alle der var med til at gøre denne aften en mulighed

APPETIZE NR. 1 | 2018

57


58

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 1 | 2018

59


BOLIGTEMA

RUSTIK

Lanterne

Skab lys i mørket i de mørke måneder med denne rustikke lanterne. Et stativ omkring cylinderen af glas gør den robust og materialet vejrbestandig. Lanternen fås i De 4 Årstider i Nørregade i Aalborg til kr.300,-

EKSKLUSIVT LOOK 

Kombinationen mellem en normal hylde og skålen, får dig til at tænke flere kreative tanker og løsninger. Uanset om det er til køkkenet, badeværelset, stuen eller entréen. Der er utallige muligheder for opbevaring og styling med denne hylde. Kan købes på www.nichba-design.dk til kr. 1.199,-

MIT NAVN ER ADAM

Denne smukke Adam taburet fra Frama CPH passer, med sit simple og industrielle design, ind i de fleste hjem, og

60

ALT TIL HJEMMET

anvendelsesmulighederne er mange. Adam er et sted at sidde – i køkkenet, på værelset, i gangen eller i stuen. Adam er også et sted for - en kop kaffe, en stak bøger eller en vase med blomster. Taburetten er let at flytte rundt

Lav et indbydende stillleben hjemme hos dig selv med denne skøn-

og integrere i din bolig. Den er lavet i pulverlakeret stål og

ne bænk, 2.400-3.200 kr. Bakker, 600. Puder, 228-449 kr. Saritæp-

med et tyndt sæde af træ, og den findes i flere højder, far-

per 699 kr. Rismål fra Kina, 180-200 kr. Suppler med lækre planter

ver og materialer. Pris fra 1.875,-.

med tilhørende potter, som sammen med resten af produkterne

Se mere på www.unum.dk eller besøg unum, der ligger

fås hos By Moberg & Fuglsang i Nørregade, Aalborg

Nørregade 27 Aalborg

APPETIZE.DK


Vores Bolig VI STARTER HER, I VORES FØRSTE UDGIVELSE 2018, VORES BOLIG-TEMA OP. HER FÅR DUTIPS OG INDRETNINGSIDÉER TIL DIN BOLIG - TIL BÅDE DIT KØKKEN, STUE OG SOVEVÆRELSE Det kan være rigtig svært at skabe den helt perfekte boligindretning, som både er trendy, personlig og funktionel. Vi har her samlet vores tips til bolig-inspiration til, hvordan du får det bedste ud af dit hjem. En del af produkterne finder du i Aalborg, og resten finder du

RÅT DESIGN

på nettet. I vores inspirerende univers kan du gå på opdagelse i nyttige tips og tricks til din boligindretning. Her finder du inspiration til,

hvordan du kan sætte dit eget personlige præg på din bolig, uanset om du ønsker en mindre fornyelse eller en hel bolig makeover. Vi giver dig gode råd og tips til, hvordan du ved hjælp af trends, tendenser, populære materialer, farver, stilarter og unikke tilføjelser kan opnå din drømme boligindretning.

Dekorativt spejl med smart ophæng. Det smukke The Loop spejl fra House Doctor er med det enkle og rå design i messing look et super moderne spejl, der passer perfekt i tidens trends. Hæng det skønne vægspejl op på en krog på badeværelset, i soveværelset eller entreen for et dekorativt udtryk eller som et funktionelt spejl, Kaktusplanter er stadig po-

når makeuppen skal lægges. Kr. 350,- på www.livingshop.dk

pulære og giver dit hjem lidt kant! Flotte kaktusser til indretningen, kan holde sig flere uger uden vand og er nemme at passe. Får kaktussen meget sol, skal de også have mere vand – så pasning er lidt alt efter hvor

din kaktus står i dit hjem.

Pink Poppy

Luk foråret ind allerede nu. Selv om der stadig i kalenderen er vinter, kan vi sagtens indrette vores bolig med friske og lette forårsfarver. Pink Poppy akvarel posters fra Toril Bækmark giver et dejligt pift, og kan smukt kombineres med andre plakater og grafiske billeder. De smukke posters findes i forskellige mål, her 28,5 x 30 cm. Materialer: vandfarve, gouache, blæk og tush. Pris kr. 1.595,-. For forhandlerinfo se mere på www.torilbaekmark.com

APPETIZE NR. 1 | 2018

61


Salgs- og marketingchef fra St. Ajstrup Claus Nielsen, fortæller her om fremtidens forbrugertrends

FORBRUGERTRENDS

2018+

I 2018 VIL DER VÆRE ENDNU STØRRE FOKUS PÅ AT SKABE OPLEVELSER, TROVÆRDIG SERVICE OG REEL INDLEVELSE I KUNDEREJSEN. FRA VORES UDGANGSPUNKT I SMUKKE OMGIVELSER IKKE LANGT FRA FJORDEN VEST FOR NIBE TILBYDER VI NETOP EN HELT ANDERLEDES OPLEVELSE I 4.000 M2 INSPIRATIONSHUS

kener, som man husker fra 70’erne, men træ som kan kombineres med alle materialer. Det kan være underskabe i træ, en højskabsvæg, trækanter på fronterne eller blot træskuffer. Forbrugere er mere modige i dag hvad angår farver, så derfor får farve i køkkenet igen et comeback. Specielt de grå, men også blå nuancer, - det er afdæmpede og afbalancerede farver der ikke skriger, men har udgangspunkt i den naturlige kontrast. Den monokrone farveholdning er også in, hvor man sammensætter i samme farvetone men med forskellige overflader og strukturer.

Farver og materialer Naturlige materialer som træ og linoleum, er to af de materialer, som underbygger en solid investering når det gælder køkken, badeværelse eller garderobe. Linoleum er et naturprodukt, bæredygtigt, holdbart og med god akustik – et forholdsvis nyt produkt til køkkenmarkedet, som lanceres af JKE her i foråret. Begge materialer har længere levetid end både folie og melamin. Træ er tilbage – det er der ingen tvivl om. Specielt de lidt mørkere sorter som natur eg, røget eg og naturligvis sort eg fortsat. Ikke trækøk-

Design & indretning Som modtrend til det minimalistiske, skal der igen skabes rammer for det hyggelige og personlige i et køkken. Åbne reoler og hylder, hvor man kan vise sin personlighed, små kroge hvor man kan tage et break fra dagligdagens travle skema. Her bliver et møbel-look noget vi ser oftere i 2018, specielt i den del af køkkenet, der vender mod stuen eller opholdsrummet. I vores udstilling findes mere end 50 forskellige udstillingsmiljøer, som på bedste vis viser ovenstående tendenser – se mere på jke-design.dk og på st-ajstrup.dk. 

Godt håndværk Det gode håndværk bliver en modtrend til ’køb og smid væk’ kulturen. Tendensen bliver at man gerne vil give lidt ekstra for kvalitet og godt håndværk. Håndværk bliver igen prioriteret i både møbler, interiør, køkkener og alt andet som vi forkæler os selv med. Godt håndværk og gode materialer er også udgangspunktet hos Køkken-og Hvidevarebrugsen i St. Ajstrup med køkken, bad og garderobeinventar fra nordjyske JKE, ex træskuffer med fingertappede samlinger, multifronter i massivtræ og markedets bedste og mest holdbare lak.


KLUMME

KØKKEN- OG HVIDEVAREBRUGSEN ST. AJSTRUP | Brugsvej 7, St. Ajstrup | 9240 Nibe

I ST. AJSTRUP


NYT TAG PÅ TO DAGE! GRATIS OG UFORPLIGTENDE EVALUERING

VÆRDIØGNING FOR EJENDOMMEN

SK EN

APITAL ST Y

VF2017

F GJ ENS ID SA IG RE

ANTIFON GAR D

DOKUMENTERET KVALITET

E

LANDSDÆKKENDE KÆDE GIVER KVALITET OG TRYGHED

SPAR 240.000,PÅ DIT TAG

GRATIS TJEK AF TAGE SAMT PRISTILBUD I HELE LANDET

10 ÅRS SKRIFTLIG GARANTI!

89 87 44 00

mikael@takfornying.as

For hver eneste kvadratmeter, som vi fornyr, indsætter Takfornying-kæden penge i en fond, som er låst i 10 år henhold til vores skriftlige garanti! Som Nordens største Takfornying-kæde bliver det til mange kvadratmeter, og med strenge krav til arbejdets udførelse, er dette vigtigt for vores fælles tryghed! Side 6

VOERBJERGVEJ 40 N, 9400 NØRRESUNDBY, MIKAEL ELBRO


UDLEJNING

Nye lækre designerlejligheder i Aalborg C eller ved AUC/Gigantium

! G I D D N Y SK

k er i Tuborg Par ed h ig jl le u n r Vi udleje Park i Aalborg. s el b o N d re lf A eog 0 meter fra ban 50 n ku k ar P Tuborg Nobels vdalen. Alfred o Sk g o en rd um gå sitet og Giganti er iv n U d ve ge Park li

lækre Disse vanvittige s nu je lejligheder udle - så skynd dig

Priser fra kun ! 4.442 kr. pr. måned Kontakt os alle dage alle tider 20 71 80 70 @ aal@udlejemegleren.dk


tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

Svenske SOMMERENGE Dekorér din bolig med interiør af de svenske sommerenge og den italienske riviera fra 50‘erne. Essensen af Linums nye kollektion er stil, skønhed og enkelthed. De smukke puder er en god måde at invitere det spirende forår indenfor. Forhandles hos Huset Holst i Skagen. Se mere på linumdesign.com

FARVER

SMUKKE Ballroom pendlen er udført i mund-

LYS I MØRKET

blæst glas i fem forskellige far-

Omaggio-serien fra Kähler er blevet udvidet med denne yndige but-

egnet som belysning og

tede lanterne i mundblæst glas med kernelæderhank, som inviterer

pyntelampe i entreen eller

til hygge og skønne vinterstunder. Der er masser af plads til levende

over sofabordet, eller du kan

lys og smukke lyssilhuetter, og den findes i fire nuancer: klar, stålblå,

hænge den som en del af en

blomme og grøn. Vejledende pris kr. 349,95

klynge ved siden af sofaen eller

vevariationer. Den har flere anvendelsesmuligheder,

og

kombineres på tværs af farver og størrelse. Den er eksempelvis ganske vel-

over spisebordet. Forhandles hos

Boulevardens Lys i Aalborg til kr. 1.790,-

HACK DIN SOFA Med sofakollektionen DELAKTIG har IKEA fået selskab af britiske Tom Dixon, der med sine eksklusive og karakteristiske designs har fundet inspiration til den nye kollektion i IKEA hacks og hverdagens travlhed. Kollektionen rummer både en en-, to- og tremandsplatform, og elementer som lamper, bordplader, ekstra armlæn og betræk kan tilkøbes. DELAKTIG lanceres fra februar 2018, og er en længerevarende kollektion. Kollektionen suppleres løbende med nye produkter

66

APPETIZE.DK


APPETIZERS | BOLIG

FÅRET

TOILETRULLE-HOLDER

Toiletruller bliver aldrig pæne, men dette får hjælper til at gøre dem fortjent til en mere prominent plads på badeværelset. Fåret kan både stå frit på gulvet og hænges op. Set på amazon.com til $44.99 (kr. 280,-)

URBANT

snow

EN GLOBE TIL HELE ÅRET  De fine kugler med julelandskaber hører som regel julen til, men ikke mere! Firmaet CoolSnowGlobes laver de smukkeste eksemplarer, som man sagtens kan tillade

LOOK

sig at have stående hele året. For eksempel denne som både vil glæde bogfanen og katteelskeren. Fundet på designaffair.dk til kr. 499,-, men forhandles også blandt an-

det i Magasin

Designerreolen HayStack fra Obuzi har et stærkt urbant look og et æstetisk ydre. Det er et ideelt møbel til stuen, spisestuen eller entréen. Reolen står fint alene, men kan også bruges til både bøger og dekoration. Forhandles til kr. 5.499,- hos obuzi.dk

UINSPIRERENDE VÆGKUNST Hvis du også er træt af den ”inspirerende” vægkunst, der hænger rundt omkring på mange kontorer, så har det amerikanske firma Raygun lavet den perfekte modgift. De laver smukke håndskårne trædekorationer, hvor man på humoristisk vis får et styks demotivation tilbage. Se mere på raygunsite.com

APPETIZE NR. 1 | 2018

67


MADGLÆDE | LAURA SAHL

MØRBRADGRYDE

KOMFORT FOOD

JEG HAR ALTID ELSKET DEN TYPE MAD, SOM JEG KALDER KOMFORT FOOD. DERFOR ER JEG TYPEN, DER OFTE FINDER NOGLE AF DE KLASSISKE DANSKE RETTER FREM, OG GIVER DEM ET FRISK PIFT. DET HAR JEG VALGT AT GØRE, MED MIN EGEN VERSION AF EN MØRBRADGRYDE. DET ER EN RET ALLE ELSKER, OG EN RET, DER ALTID BRINGER GLÆDE, FOR BÅDE BØRN OG VOKSNE. JEG HAR LAVET MANGE FORSKELLIGE VERSIONER AF DENNE RET FØR I TIDEN, MEN DETTE ER MIN KLARE FAVORIT

Ingredienser 2 hele mørbrad 3 løg 3 fed hvidløg En pakke champignon 3 dl svinebouillon En halv L fløde

Sådan gør du Rens og skær champignon i halve, hak løg og hvidløg i små tern. Steg derefter løg, hvidløg og champignon i en tykbundet gryde. Steg derefter tomatpure og hæld svinebouillon over, lad det simre i et par minutter. Tilsæt nu paprika, fløde og cocktailpølser, smag til med salt og peber og lad det simre i 30 minutter ved lav varme.

5 spsk paprika

Imens det står og simrer, skal bacon steges sprødt og stilles derefter

1 dåse tomatpure

til side (det skal drysses over mørbradgryden til sidst)

En pakke god bacon En pakke cocktailpølser

Vintersalat med sprøde rødder

Puds mørbraden og brun den på samme pande, som der blev stegt bacon på. Mørbraden skal stadig være rosa indeni. Lad den stå og trække, og skær den derefter ud i tykke skiver og derefter over i mørbradgryden. Ved at gøre det på denne måde, får kødet en skøn stege-

10 små rødder i forskellige farver, eller

skorpe og man beholder saftigheden i kødet. Lad det hele simre i 10

alm gulerødder

minutter. Til sidst drysses det sprøde bacon udover mørbradgryden.

4 spsk Ricotta ost En halv bakke Karse

Rens og kog rødderne i 5 minutter, de skal stadig være sprøde. Imens

4 spsk Græskarkerner

rødderne koger skal græskarkerner steges sprøde, på en tør pande og

2 spsk Honning

stilles til side. Varm derefter smør på panden og steg de forkogte rød-

Salt og peber

der derpå. Når de har fået en gylden brun overflade hældes honningen,

Tilbehør Luftig kartoffelmos med hakket persille

APPETIZE.DK

salt og peber over. Lad det simre ved lav varme i 5-10 minutter. Anret rødderne på et fad, og kom derefter ricotta ost, græskarkerner og karse ovenpå. Serveres med det samme, så rødderne stadig er lune.


APPETIZES MADBLOGGER Mit navn er Laura Sahl, jeg er 24 år og min store passion i livet, er at lave mad, og skabe madglæde for andre! For to år siden, valgte jeg at deltage i Masterchef – noget der var vildt grænseoverskridende, men utroligt lærerigt! Jeg endte med at få 2. pladsen. Oveni det fandt jeg ud af, at min store drøm var, at kunne leve af min passion, madlavning! Siden jeg var barn, har jeg gået meget op i madlavning, og det har taget til med årene. Jeg er især glad for at forfine de gamle danske klassikere og bruge de råvarer, der er årstid for. Jeg er typen, der kæmper for at ”mormormad” overlever, og det er et stort ønske for mig, at bringe videre til de næste generationer. På sigt, drømmer jeg om, at åbne mit eget sted, hvor jeg kan undervise børn i madlavning, afholde madkurser med forskellige temaer og privat dining, hvor jeg kommer hjem til folk, og laver en masse lækre retter. Jeg er kort sagt en vaskeægte madnørd! - Laura Sahl

APPETIZE NR. 1 | 2018

69


PORTRÆT I THOMAS BJURING

Jeg kan virke ubarmhjertig HAN ER KONTANT, MÅLRETTET OG DREVET AF PASSION. NÅR DIREKTØREN FOR AALBORG PIRATES HELLIGER SIG EN SAG, FÅR INTET LOV AT KOMME I VEJEN. DET HAR KOSTET VENSKABER OG FORHOLD, MEN SÅDAN MÅ DET VÆRE, NÅR MAN HEDDER THOMAS BJURING. HAN ER DREVET AF SUSET VED AT GØRE DET, SOM ANDRE IKKE TROR, HAN KAN. DET HANDLER OM ANERKENDELSE, EN FRAVÆRENDE FAR, EN STÆRK VILJE OG IKKE MINDST: KARATE KID! tekst NELLY SANDER  | foto JOHNY KRISTENSEN  | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

70

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 1 | 2018

71


PORTRÆT I THOMAS BJURING

– Karate Kid! Det var den film, der gjorde mig interesseret i kampsport. Jeg blev meldt til, da jeg var ni år og fra den dag cyklede jeg til træning tre gange om ugen. Fem kilometer hver vej. Jeg satte aldrig spørgsmålstegn ved, om jeg skulle af sted, for det var det helt rigtige for mig! Thomas Bjuring, 36, er tilbage i barndommens Esbjerg. I karateklubben hvor han lærte at kæmpe så godt, at han siden blev én af de bedste i verden. Kampsporten satte kursen for hans liv og han er ikke i tvivl om, at han er, hvor han er, fordi han ikke bare trænede sin krop, men også sin viljestyrke og sin respekt for andre – og sig selv. – Jeg kunne ikke være stille i skolen, men jeg lyttede til min træner. Der var faste rammer og et respektfuldt miljø i klubben, som lærte mig meget, fortæller Thomas Bjuring. Før han fortæller mere om barndommens land, spoler vi frem til nutiden. I dag er Thomas Bjuring nemlig præsident for Dansk Karate Forbund, og så er han direktør for både sit eget firma og for ishockeyklubben Aalborg Pirates. Den sidste titel havde han ikke lige forestillet sig, før han tiltrådte for tre år siden, men han og bestyrelsen har formået at vende røde tal til sorte i klubbens regnskaber. Faktisk er det første gang i 50 år, at Aalborg Pirates har overskud. – Jeg har haft succes med at vende udviklingen. Ikke fordi jeg havde én baggrund med ishockey, men fordi jeg har en forretningsmæssigt baggrund, siger den 36 årige chef. Han har hentet frisklavet kaffe i Gigantiums cafe og byder indenfor i mødelokalet på førstesalen med udsigt til Gigantium Isarena, som lige nu ligger øde hen. Her er stille, men det er også tidligt mandag morgen og ingen af de øvrige medarbejdere fra Aalborg Pirates er mødt endnu. Sådan kan Thomas Bjuring også bedst lide det: – Når de andre er her, så skal der svares telefoner og ordnes masser af praktiske opgaver. Derfor møder jeg før de andre og går som regel senere, for så har jeg tid til det, der er min opgave her: At udvikle klubben. Selvom det indtil videre er gået meget godt med dét projekt, så er Thomas ikke en mand, der hviler på sin succes: – Folk spørger mig nogle gange, om jeg er meget klogere end andre, siden jeg er så god til det, jeg laver, men der er mange, der er bedre og klogere end mig. Jeg er ikke klog. Jeg arbejder bare mere! Han griner, men mener det. Thomas knokler 10-12 timer om dagen, seks dage om ugen og nyder det: – Sådan en søndag, hvor alle andre har fri, kan jeg godt tænke „Hvorfor?”, når jeg kører herud, men så snart jeg er i gang, bliver jeg optaget af det, jeg laver, og så går der let syv timer. Det passer mig fint at arbejde meget, erkender han.

Esbjerg I folkeskolen var det lidt anderledes. Thomas Bjuring havde let ved skolearbejdet, faktisk så let at han begyndte at kede sig: – Jeg var både elsket og hadet af lærerne. Elsket fordi jeg var dygtig, men hadet fordi jeg også havde krudt i røven og lavede noget larm.

72

APPETIZE.DK

»


APPETIZE NR. 1 | 2018

73


PORTRÆT I THOMAS BJURING

Aalborg Pirates Klubben blev oprettet i 1967 som en afdeling i sportsklubben AaB. I 1980 blev AaB Ishockey udskilt fra AaB i foreningsregi, men fortsatte under samme navn indtil 1997, hvor klubben fusionerede med Ishockeyklubben Aalborg og frem til 2003 optrådte under navnet Aalborg Ishockey Klub (AIK). Siden sæsonen 2012/2013 overtog et nyt selskab, ved navn Aalborg Ishockey A/S, licensen og siden har holdet optrådt i Metal Ligaen Ligaen som Aalborg Pirates. Piraterne har hjemmebane i Gigantium Isarena, som med 5000 tilskuerpladser er Danmarks største ishockeyarena.

Hele vejen igennem skoletiden var jeg den friske fyr. Jeg havde al-

– Jeg var en stor knægt dengang, og han blev som en far for mig.

drig lektier for, for jeg blev altid færdig henne på skolen og jeg tror,

Vi rejste rundt i verden sammen og den dag i dag, har vi et nært

at lærerne kunne lide mig, men de syntes også, at jeg var træls.

forhold. Ikke det samme forhold som dengang, for i takt med at jeg

Thomas voksede op i Esbjerg, hvor han boede med sin mor og lillebror. Hans biologiske far har han aldrig mødt og Thomas mindes en barndom, hvor han syntes, at han manglede to ting. En far og en ældre søskende:

blev ældre, blev vi mere ligeværdige. I dag er vi bedste venner, erklærer Thomas. Flytningen til Aalborg blev et vendepunkt for den unge Thomas, for der, i den fremmede by, langt fra Esbjerg, tog han et valg:

– Jeg var handicappet af, at jeg ikke var én af dem, der havde

– Jeg kan huske en weekend, hvor jeg lå på sengen i mit værelse.

en storebror eller en storesøster. Det betød, at jeg skulle tænke

Jeg tænkte: „Hvad skal jeg lave i aften?” og nåede frem til, at jeg ikke

mig om og være smart, for der var jo ingen til at komme og redde

skulle noget, for jeg havde ingen at ringe til. Jeg overvejede alvorligt,

mig, sådan som jeg forestillede mig, at en ældre søster – eller bror,

om jeg skulle tage hjem til Esbjerg, for der var jeg jo en populær mand

kunne. Til gengæld gjorde det, at jeg var nødt til at være fremsynet,

på grund af karaten. Hvis jeg gik en tur ned ad gågaden der, så mødte

og jeg lærte også at slås for de ting, som jeg ville have og som be-

jeg stensikkert nogle, som jeg kendte. Det ville ikke ske i Aalborg, for

tød noget for mig.

jeg kendte ingen! Jeg tror, at jeg overvejede det i en times tid og end-

Da Thomas fyldte ni år mødte han karaten, der blev afgørende for hans udvikling. Han fandt et forbillede, en faderskikkelse om man vil, indenfor sporten: – Hele min barndom søgte jeg kammerater med stærke faderfigurer. De tog os med ud at fiske og sådan noget. Når jeg tænker

te med at konkludere, at hvis jeg tog tilbage, så skulle jeg viske alle mine planer for karaten væk, fortæller Thomas og tilføjer: – Jeg blev og tænkte aldrig over det siden! De følgende ni år levede han for karaten. Blev Europamester og opnåede at være den tredjebedste i verden. Så stoppede han:

tilbage, så var de måske ikke specielt stærke eller særligt specielle,

– Jeg var én af de tunge drenge og kunne se, at jeg ikke kunne

men de var der! Min mor siger, at jeg søgte en far ufatteligt me-

blive ved med at træne mig op til at være blandt de bedste. Uden

get! Da jeg så begyndte i karateklubben blev det anderledes, for jeg

et mål var det ikke længere attraktivt, så jeg stoppede og har ikke

fandt en faderfigur i det miljø. Der var en styring og en kontrolleret

dyrket karate siden. Jeg har aldrig dyrket sport for sjov! Når jeg

form for samvær, som gjorde noget godt for mig. Jeg har altid væ-

foretager mig noget, så er der kun én vej.

ret fascineret af forbilleder, og er det stadig, og både dengang og nu giver det mening for mig at omgive mig med folk, der kan noget.

Sejrens sødme

Som jeg kan lære af og blive inspireret af.

Dén vej er den, der fører til målet, men den har også medført en

Karate Kid

vis alenehed for Thomas Bjuring. Det koster på privatkontoen, når målet får første prioritet, men sådan er han og det står han ved:

Thomas var god til karate. Så god at han kom på ungdomslands-

– Jeg er ubarmhjertig i alt, hvad jeg foretager mig. Det skal slet

holdet og tidligt vidste, at det var det han ville. Eneste forhindring

ikke lyde som pral, men jeg får projekter tilbudt uafbrudt og det er

var hans mor:

fordi, de ved, at hvis jeg helliger mig noget, så buldrer jeg derudaf,

– Jeg ville være flyttet hjemmefra som 15 årig, men det måtte jeg ikke for hende. Det var frustrerende, for jeg vidste, hvor de bedste

74

FOLK SPØRGER MIG NOGLE GANGE, OM JEG ER MEGET KLOGERE END ANDRE, SIDEN JEG ER SÅ GOD TIL DET, JEG LAVER, MEN DER ER MANGE, DER ER BEDRE OG KLOGERE END MIG. JEG ER IKKE KLOG. JEG ARBEJDER BARE MERE!

erkender Thomas. Det beviste han til fulde, da han et par år efter, at han droppede

var, og der ville jeg også være, men jeg måtte vente.

karatekarrieren, satte han sig for, at gennemføre en Ironman på un-

Da Thomas blev 17 flyttede han til Aalborg, begyndte på Team Dan-

der ti timer.

marks fireårige gymnasieforløb og kom under træner Allan Busks

– Ingen troede på, at det kunne lade sig gøre, men det gav mig bare

vinger. Den landskendte træner blev som en far for Thomas

endnu mere lyst til at bevise at jeg kunne, fortæller Thomas.

APPETIZE.DK

»


APPETIZE NR. 1 | 2018

75


PORTRÆT I THOMAS BJURING

Thomas Bjuring om Penge Jeg er enormt fascineret af penge. De er ikke alt, men en stor motivation.

Træning Jeg har det bedst, når jeg træner en time om dagen. Når jeg i perioder ikke gør det, så har jeg følelsen af, at jeg har glemt at hente et barn i børnehaven. Selvom jeg ikke har børn, endnu, så er det den dårlige samvittighed. Som minimum får jeg løbet et par gange om ugen.

Fritid Jeg har sat mig for, at jeg skal læse en halv time hver dag! Jeg læser kun faglitteratur, for hvis jeg læste skønlitteratur, ville jeg føle, at jeg snød i timen. For mig ville det være spildtid.

Mål Jeg har et mål med alt. Hvis der ikke er et mål, så er det ikke attraktivt for mig.

Venskaber Jeg har mange nære venner og gode kollegaer, som jeg sætter stor pris på. Tiden spiller ofte en rolle i forhold til, hvor meget tid vi kan bruge sammen. Men mine rigtige venner forstår mig – og det er vel rigtigt venskab.

Kærlighed Jeg har fundet kærligheden i mit liv.

76

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 1 | 2018


PORTRÆT I THOMAS BJURING

thomas Bjuring Født 1981 i Esbjerg Højde 198 cm Familie Kæreste, håndboldspiller Sabine Pedersen Søskende Lillebror Civilstatus Samlevende

fakta

Uddannelse Bachelor fra AAU i dansk og medievidenskab. Sidefag i psykologi Børn Et på vej til juni Bopæl Aalborg Karriere Direktør for Aalborg Pirates, ejer og direktør i BK Rengøring ApS samt præsident for Dansk Karate Forbund

Thomas Bjuring kunne løfte pokalen, da Aalborg Pirates blev Pokalvinder 2018 med en sejr på 5-2 over Rungsted Seier Capital d. 20. januar

Derfor hyrede han en personlig træner, stod op klokken 5 om mor-

Selv er Thomas heller ikke vokset op i en typisk kernefamilie. Han

igen om aftenen. I weekenden trænede han endnu mere og sådan

boede med sin mor og bror og nåede aldrig at møde sin biologiske

var hans liv i halvandet år:

far, der nu er død. Det har sat tanker i gang, nu hvor der er en ny

– Jeg var direktør i to firmaer og præsident i karateforbundet, så jeg lavede ikke andet end at træne og arbejde i den periode. Jeg deltog ikke i noget, jeg så ikke nogen og kæresten røg også. Tonen er konstaterende, for i Thomas Bjurings verden må der indimellem ofres, for at holde målet i sigte. Ikke overraskende gennemførte han sin Ironman på ni timer og 40 minutter:

generation på vej med planlagt ankomst i juni: – Jeg kan ikke vise mit barn, hvor – og hvad – jeg kommer fra. Jeg har haft gode faderfigurer i mit liv, så jeg mangler ikke manden, i form af min far, men jeg har en nysgerrighed på, hvad jeg er kommet af og hvad jeg giver videre. Det får jeg aldrig svar på, erkender Thomas. Udsigten til at blive far, hans 36 levede år og de mange års erfa-

– Tanken om at det kunne lade sig gøre, kan stadig booste mig. Jeg

ring som iværksætter og forretningsmand har gjort Thomas mere

husker også tydeligt, hvordan det var, at stå øverst på skamlen, da

bevidst om, at livet har flere facetter. Flere, og nye, værdier:

jeg dyrkede karate. Det giver mig energi.

– I mit job, og som menneske, er jeg afhængig af folk, der inspire-

De mange timer brugt på sport og arbejde er givet godt ud, føler

rer mig. Jeg elsker at være sammen med mennesker, der inspirerer

Thomas, der erkender, at han trives bedst i en tætpakket kalender:

mig. Samværet booster mig og jeg er fyldt af, at jeg gerne vil kunne

– Siden jeg var 15 år, har jeg vidst, hvad jeg skulle lave hver eneste

motivere mine medarbejdere og medmennesker på samme måde.

dag. Det giver tryghed at vide, hvad jeg skal, erkender han og tilføjer:

Jeg ved, at andre kan føle, at jeg er hård. Min højde, stemme og

– Jeg har lige været ni dage i USA og jeg holdt ikke fri en eneste

fremtoning er med til at gøre, at jeg fylder meget. Jeg ved, at det vir-

dag. Selvom jeg for nylig har lært at sætte autosvar på, når jeg hol-

ker skræmmende på nogen. Jeg kan godt se, at jeg simpelthen ta-

der ferie, så tjekker jeg min mail, hver dag, og svarer på de ting, jeg

ger styringen, når jeg går ind i et rum og det skal jeg ikke altid gøre.

skal. Det er normalen i mit liv og sådan kan jeg lide det.

Når jeg taler med mine medarbejdere, så kan jeg måske komme til at

Inspiration

78

heldigvis så mange andre måder, man kan gøre det på.

genen for at træne. Derefter arbejdede han ti timer og trænede

tage modet fra dem, fordi jeg altid er så velforberedt. Mit mål er at sende folk af sted med mere energi, end da de kom, fortæller han.

Snart får normalen en lidt anden form for Thomas Bjuring. Til som-

Thomas´ mål for klubben er ikke at vinde guld! Han indrømmer,

mer får han nemlig sit første barn sammen med kæresten Sabine B.

at det naturligvis ville være skønt og det ville bestemt gøre alting

Pedersen, 31, der er professionel håndboldspiller.

nemmere.

– Jeg er ikke nem at leve sammen med, men min nuværende kære-

– Men i bund og grund kan jeg ikke gøre noget på den bane. Det

ste forstår, hvem jeg er. Vi har en gensidig forståelse og ved begge,

er spillernes afdeling. Jeg kan sætte nogle rammer op, for det er

at hvis udgangspunktet for en normal familie er, at mor og far ar-

min styrke og så kan vi drømme om guldet. Guld er en drøm, men

bejder fra 8-16, så bliver vi ikke en normal familie, men så er der

ikke et mål.

APPETIZE.DK


VI STÅR BAG DESIGN OG PRODUKTION AF STATUETTEN TIL APPETIZE PRISEN 2018 VI LAVER OGSÅ SPECIALOPGAVER FOR DIG

Mangler du assistance i din virksomhed, kan du også leje en konstruktør hos 2M Steel design Elbækvej 29, 9440 Aabybro

96 96 18 18

2msd.dk

STEEL DESIGN


tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

APPETIZERS | BØRN

TIL UNGE

VERDENSBORGERE Rejs over hele verden og lær mere om alle de fantastiske lande og byer med MyMap World. Test din viden med flere end 1.000 spørgsmål og fakta. Det lærerige kort giver mange timers leg med 78 interaktive lande, der dækker sprog, flag og sjove fakta. Det er det perfekte legetøj til at skabe en rigtig verdensborger. Set hos toysrus.dk til kr. 349,-

ALLERGI VENLIG

TAG BARNET MED PÅ VANDRETUR

Det danske firma Ailefo har lavet den første allergivenlige modellervoks på det europæiske marked. Derudover er den økologisk, så

den kan man roligt give til små kreative hænder. Man kan få 5 forskellige farver af 100 g til kr. 149,- hos ailefo.dk

Lilletind giver hele familien mulighed for at komme på tur. Barnebærestolen fra Bergans kan indstilles, så både mor og far kan bære. Tag bærestolen med på fjeldet i sommer eller gennem gaderne i en europæisk storby. Forhandles hos Spejder Sport til kr. 1799,-

Lad regnen falde

Pluï Rain Cloud er en lille sky, hvor barnet kan se hvad der sker, når regnen falder. Den har et lille hul i toppen, og ved at trykke på hullet stopper regnen. Den kan desuden deles i to, så den let kan vaskes helt ren. Regnskyen er ikke kun sjov i badet, men også på stranden hvor den fint kan fungere som supplement til spande, skovle og andet legetøj. Kan tåle opvaskemaskine. Set hos nopa.dk til kr. 99,95

80

APPETIZE.DK


TAG UD I RUMMET

Tag med en tur i rummet og oplev hvorledes solsystemet er bygget op. Denne flotte uro viser på autentisk vis solsystemet. En sjov og anderledes måde at lære om solsystemet på, som samtidig pynter på børneværelset. Set på liramlarumleg.dk til kr. 719,95

TIL SEJE PIGER

DET RIGTIGE FODTØJ Bisgaard laver de skønneste sko til små fødder, der

Flotte smækbukser fra MOLO med justerbare se-

skal have den rigtige støtte. Disse støvler (TEX

ler. Smækbukserne er lavet i en lækker, lyseblå

Boot) er gode til overgangen mellem vinter

denimkvalitet og har bronzefarvede spænder,

og forår. De er selvfølgelig vandafvisende

lommer på front, i siden og bagpå, bæltestrop-

og åndbare, så de holder til timevis af

per og læder patch i taljen samt broderier ved

udendørs leg. Bisgaard forhandles

enkelte lommer. Fås i str. 98-176 i mange børne-

blandt andet hos Salling på Ny-

tøjsforretninger og på molo.dk til kr. 599,95

torv i Aalborg

SJOV

TIMEVIS AF

Med aktivitetstæppet Treetop Friends fra Skip Hop er der

timevis af god og lærerig underholdning til de mindste. På

tæppet kan de lege på deres egne betingelser kort tid efter fødslen. Set hos jollyroom.dk til kr. 799,-

APPETIZE NR. 1 | 2018

81


AERIAL YOGA, HÆNGEKØJE-YOGA, ER FOR ALLE, MEN MAN SKAL BARE VÆRE OKAY MED, AT MAN FOR EKSEMPEL KAN ENDE MED HOVEDET NEDAD. SÅ ER DET TIL GENGÆLD RIGTIG SJOVT CHARLOTTE PAPE


REKLAME

I FOKUS FOLKEOPLYSNING &

FOKUS FLEXPRAKTIK

YOGA I NYE RAMMER

DA FOKUS FOLKEOPLYSNING INVITEREDE INDENFOR TIL RECEPTION I DERES NYE HUS PÅ STRANDVEJEN I AALBORG VESTBY, VAR DET OGSÅ ÅBNINGSDAGEN FOR YOGA HUSET AALBORG. ET KÆRKOMMENT TILBUD FOR MANGE YOGAENTUSIASTER - AT DØMME EFTER TILSTRØMNINGEN På en kold vinterdag i midten af januar åbnede FOKUS for første gang dørene op for offentligheden til deres nye domicil på Strandvejen. Udover FOKUS’ sekretariat kan man blandt andet også finde KaffeFair, der åbner en stor café i stueetagen og dermed endelig vender tilbage til Aalborg centrum. Åbningsdagen var velbesøgt, og mange var kommet for at få et kig på YOGA HUSET Aalborg, der har fået plads på førstesalen. De dygtige yogalærere afsluttede det officielle program med en smuk og intim optræden, og så gik turen ovenpå til det flotte yogahus. Når man træder indenfor, skal man smide skoene, hvilket kun understreger det afslappede miljø. Blandt de velindrettede yogasale er små hyggekroge rundt omkring, der indbyder til, at man slår sig ned, trækker vejret ekstra dybt og lader hverdagen blive udenfor døren.

Længe undervejs I lokalerne over for yogahuset er sundhedschef Pia Holm Thomsen i fuld gang med at tage i mod glade nye medlemmer, der skal registreres. På strømmen af mennesker er det tydeligt, at et yogasted med disse faciliteter har manglet i Aalborg. To af de nye medlemmer er veninder og arbejdskolleger Christina og Christina. Begge har ventet spændt på, at YOGA HUSET Aalborg skulle åbne. Den ene Christina har erfaring med yoga fra flere forskellige steder, mens den anden er nybegynder og blev inspireret til at starte af veninden. De fortæller spændte, at de skal på deres allerførste hold allerede dagen efter. De vil gerne prøve lidt af hvert, men det er specielt Hot yoga-holdene, der trækker. Da Pia får en ledig stund, fortæller hun, at FOKUS har en lang tradition for yoga, så det har længe været en drøm at finde de rette lokaler, hvor alle yoga-aktiviteterne kunne samles. Indtil nu har de forskellige hold været placeret rundt omkring på skoler og i FOKUS’ egne lokaler blandt bolde, stepbænke og andet motionsudstyr. - Fordi yoga jo i høj grad handler om fordybelse og nærvær, havde vi en idé om, at der skulle være plads til ro i lokalet - en mere ”yogisk atmosfære”, fortæller Pia. 

Yoga i hængekøjer I dag er der ekstra meget liv på gangene, og et par veninder bemærker begejstrede duften af rooibos te. De undrer sig dog over, hvad dælen man skal lave i salen, hvor der hænger en masse hvide hængekøjer fra loftet. Det ved underviser Charlotte Pape heldigvis en masse om. For to år siden blev hun uddannet i Aerial yoga, som hængekøje-yoga jo egentlig hedder, men har indtil nu kun undervist i det på ferier, fordi hun har manglet de rette rammer. - Jeg havde ikke nogle steder, hvor de kunne hænges op, fortæller Charlotte, så hun sætter stor pris på den nye sal og glæder sig til sit første hold. Charlotte startede som yogalærer i FOKUS i 2005, lige efter hun var færdiguddannet. Et af hendes første aftenskolehold eksisterer stadig og udover hun selvfølgelig er glad for, at deltagerne har lyst til at vende tilbage år efter år, nævner hun også forcen ved at få lov til at arbejde kontinuerligt med folk.

Charlotte fortæller, at det ikke kræver nogle specielle forudsætninger at begynde med hængekøje-yoga, udover at man husker sit indre legebarn. - Aerial yoga er for alle, men man skal bare være okay med, at man for eksempel kan ende med hovedet nedad. Så er det til gengæld rigtig sjovt, afslutter Charlotte. Man har næsten også lyst til selv at tage plads i en hængekøje, da Charlotte viser et par øvelser, der giver minder om barndommens legeplads, hvor der blev brugt utroligt meget tid på hovedet i klatrestativet.


Sundhedschef Pia Holm Thomsen i fuld gang med at tage i mod glade nye medlemmer


REKLAME

Yoga for alle Yogalærerne hos YOGA HUSET Aalborg er alle engagerede og dygtige indenfor deres felt, så det var oplagt at spørge dem til råds, da de nye lokaler skulle indrettes. - Vi har jo nogle undervisere, som er ekstremt engagerede. Jeg er selv ansvarlig for driften og for at få det hele op at stå, men har ikke forstand på yoga, fortæller Pia ærligt med et grin; - Derfor er jeg 100 % afhængig af, at yogalærerne er med indover. Dette er i lige så høj grad også deres projekt, og de er engagerede og med, uden jeg har bedt dem om det. Lige så vigtige som dygtige yogaundervisere er så har stedet jo også brug for engagerede yogaelever. Derfor er de lykkelige over den store interesse, der har været allerede før åbningsdagen. I skrivende stund er der cirka 100 medlemmer, der alle har meldt sig ind uden overhovedet at have set YOGA HUSET Aalborg. - Vores budskab i hele FOKUS er jo, at vi møder folk, der hvor de er. Så der er ikke nogen, der er for runde, for lange eller for skæve. Der er plads til alle. Man behøver ikke være dygtig til yoga for at starte her. Jeg håber, vi er kommet ud med det budskab, og det er en blandt flere gode grunde til, at folk har lyst til at komme her. Der er selvfølgelig også et kvalificeret rum til dem, der har dyrket yoga i mange år, for der er hold for alle niveauer, afslutter Pia. Pia er selv nybegynder og har indtil videre prøvet to forskellige introhold. Hun har en ny hofte, så de lange stræk i yogaen gør virkelig godt. Godt med varme Maj Ingemann-Molden, der er yogalærer, har været den erfarne konsu-

FOKUS FLEXPRAKTIK

lent på projektet og er fortsat meget involveret i YOGA HUSET Aalborg. Hun blev ansat i FOKUS for to år siden og sammen har de blandt andet startet byens første certificerede yogauddannelse. Første hold aspiranter dimitterede i november 2017. Maj har dyrket yoga i mange år, men begyndte for alvor at arbejde med det da hun faldt af hesten og brækkede ryggen i Australien i 2005. Yogaen hjalp med at stabilisere hendes rygmuskler og hjalp hende tilbage i fuld funktion. Hun startede sin yogaundervisning med et dansekompagni i Melbourne i 2007. Planen var at blive i Australien, men for at gøre en lang historie kort mødte hun en nordmand i London, der ikke kunne flytte med til Australien. Efter et par år i England og København faldt valget på Aalborg, blandt andet på grund af det udviklingspotentiale Maj så for mere yoga her. I London tog Maj en uddannelse som underviser i Hot yoga, og det er da også Hot yoga-salen, som hun stolt viser frem i dag. Det er ved første øjekast en helt almindelig sal, der dog er udstyret med varmepaneler i loftet. - Hot yoga er virkelig et hjertebarn for mig, for jeg er selv sådan en ”stiv en”. Så jeg føler med alle dem, som ikke tror, de har en yogakrop. Der kan varmen gøre rigtig meget for at hjælpe til med at varme led og muskler op, fortæller Maj. Så lyder det jo også uendelig rart at blive varmet igennem i disse kolde vinterdage, inden solen får ordenligt fat, og foråret spirer frem. I YOGA HUSET Aalborg er der rig mulighed for at få arbejdet med både krop og sjæl, så det er bare at træde over dørtrinnet, uanset om man er erfaren yogi eller en nybegynder, der drømmer om at kunne nå sine tæer – nu hvor man har smidt skoene. 

Da bygningen på Strandvejen dukkede op, åbnede der sig en mulighed for både at give KaffeFair en central beliggenhed og for at integrere YOGA HUSET Aalborg i et nyt hus, hvor folkeoplysning er omdrejningspunktet for det hele. YOGA HUSET Aalborg hører ind under FOKUS Folkeoplysnings aftenskole, som på trods af navnet, har aktiviteter hele dagen. Pia fortæller med et smil, at det er en udbredt misforståelse, at aftenskolen kun foregår om aftenen, og første yogahold ligger da også allerede kl. 6.15 om morgen for dem, der har brug for en frisk start på dagen.

I FOKUS FOLKEOPLYSNING &

VIDSTE DU? I YOGA HUSET Aalborg kan du selv vælge abonnementsform. Du kan tilmelde dig alt mellem 1, 2 eller 3 faste hold og tilvælge fri adgang til alle andre hold. Dit abonnement løber fra måned til måned. Det betyder stor fleksibilitet, hvis du i perioder er ude at rejse eller dyrker anden aktivitet end yoga. Det er unikt for YOGA HUSET Aalborg, at vi tilbyder fleksibilitet og fællesskab i én pakke. Du vælger selv hold, men er en del af et fællesskab, da du følger et hold, udvikler dig sammen med det og bliver holdt til ilden af de andre yogier. Fællesskabet fortsætter udenfor salen i de hyggelige loungeområder. Se priser og hold på www.yogahusetaalborg.dk


VIND

Værdi kr. 7.000,-

PRESSEOMTALE?

(eksl moms)

Et 4 ugers PR forløb: • En samtale (tlf eller Skype) af 30 min. • Intro af jeres produkt til relevante medier via 1 stk. udarbejdet presseskriv • Udarbejdelse af 2 x inspirationsskriv samt udsending • Upload af op til 5 imagebilleder til imagebank • Mindre redaktionelle omtaler • Redaktionelle konkurrencer i jeres målgruppes segment • En update på igangsat og udarbejdet tiltag

Udbytte: Efter 6-12 uger fra samarbejdsopstart kan I forvente, at se jeres produkter i forskellige ugeblade, månedsmagasiner samt online medier.

AT R I N E

5

VA L UA B L E

ENKE

BRANDING

BYBIEHL • WILLE JEWELLERY • MAJKEN MANN DESIGN • TORIL BÆKMARK • CHARLIE MY CHARLIE • STINNE GORELL • CAHANA JEWELRY

Følg med på APPETIZEs Facebook-side i uge 5-6-7

VIND

En datenight til dig og din udkårne 3-retters menu med champagne til

Værdi kr. 1.296,-

Følg med på APPETIZEs Facebook-side i uge 5-6-7


VIND

En pakke med 3 personlige armringe. Deltag i konkurrencen på Appetizes facebook-side

Samlet værdi

1.650 kr.

Jeg øver mig i bare at være mig selv og være okay med alle mine fejl og mangler. Og det ønsker jeg også, at du skal. Derfor er der powersætninger på mine armbånd.

NINA NYGAARD - DET ER MIG I mit værksted laver vi dit personlige smykke eller gaven til en person som betyder noget helt særligt for dig. Hvert eneste smykke er unikt og håndlavet. Hvert eneste bogstav bliver stemplet i hånden, så der er aldrig to smykker der er helt ens. - Dit smykke er min passion -

Følg med på APPETIZEs Facebook-side i uge 5-6-7

nygaardsmykker.dk


J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

INFLUENZATANKER & TRYLLETE JEG HAVDE SÅ MANGE PLANER FOR 2018. 2018 SKULLE VÆRE DET ÅR, HVOR JEG VIRKELIG FIK SNOR I FLERE AF MINE LØSSLUPNE TANKER, HVOR KØLESKABET BLEV 90 % GRØNT, HVOR MIN KALENDER ALLEREDE FRA DE FØRSTE TIMER VILLE VÆRE ORGANISERET OG TILRETTELAGT, OG MØDER VILLE BLIVE AFHOLDT I EN FLYDENDE STRØM. MAILS OG AFTALER VILLE BARE SPILLE OG LØSE SIG OG MÅLET OM AT STARTE HVER DAG MED EN SUND OG FRISK OG VIGTIG GÅTUR VILLE VÆRE INKORPORERET I MIT LILLE INTROVERTE LIV SENEST D. 3. JANUAR foto JOHNY KRISTENSEN  | tekst JOSEFINE PASSER  | layout BETINE HVIDBERG BRIX  |  illustration HELENE AABO

88

Lige nu er det torsdag d. 18. januar. Klokken er lidt over 7 om mor-

mig kort før nytår uden jeg rigtigt lagde mærke til det, men plud-

genen, og det er den første dag i 2018, jeg er nogenlunde vågen,

selig havde den lagt sine lange krogede og tågede fingre på min

før det har været lyst flere timer. Det er den første dag, hvor jeg

krop og hvisket mig i øret, at den nu havde kidnappet mig, taget

har flyttet min krop fra nattens nattøj til et friskt rent sæt nattøj

mig som gidsel på ubestemt tid, uden mulighed for indgreb via

inden kl. 11 om formiddagen, og hvor min egen dødelighed ikke er

f.eks. løsepenge eller hyggeslik eller en god hjemmelavet suppe

det eneste, der hvirvler fortvivlet og hvileløst rundt for mit indre.

eller kartoffelmos. Jeg indrømmer at jeg peb i starten, og jeg ved,

Hver dag, i snart tre uger, har jeg indgået en stille pagt med mine

at rigtigt mange dejlige mennesker over hele landet har kæmpet

lunger om ikke at svigte mig, om at hjælpe mig igennem det næ-

og kæmper lige nu med den nederdrægtige sjitbanan af en utilreg-

ste døgn selvom vi alle tre har været trætte og mørbankede, og

nelig stodder! Selv de stædigste nordjyder og vendelboer må bide

fra første stund er min empati vokset stødt for alle de mennesker

i egnens smukke grundvold og græs og rase i svimmelhed og med

der dagligt lever med nedsat lungefunktion. For alle de mennesker,

uforrettet sag. Og jeg peb, det indrømmer jeg, og klynkede og Lars

hvor hver eneste dag, 365 dage om året, er en kamp.

lavede SimsalabimKinesisk Tryllete til mig og arkupressurerede

Influenza er en velkendt irriterende skabning. Den sneg sig ind på

mig (trykkede på mine lungemeridianer med sine følsomme store

APPETIZE.DK


KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

MEN DET ER JO SOM MED LAGKAGER OG REALITYPROGRAMMER, ENGANG IMELLEM ER TOMME KALORIER BARE DET VI HAR BRUG FOR… SÅ LÆNGE VI ER BEVIDSTE OM VORES VALG. I SMÅT OG STORT

blide næver – de der meridianer sidder altså på armen og ikke inde

– vi skal tackle dilemmaer, og det vigtigste jeg altid kan byde ind

i lungerne), og min panik forsvandt lydløst og langsomt, som mo-

med er at være dig selv, være autentisk og lytte til din fornuft og

sekonens bryg over dalen og jeg satte mig træt til hvile, puttet ind

din intuition. Du vil aldrig vælge forkert. Og der er altid en ny dag

i min dyne, i håbet om og troen på en gang at få lov til at møde ver-

i morgen… det siger Nuser fra Radiserne selv. En dag skal vi dø,

den udenfor igen – tilsat et lille squeeze pivpiv med frisk koriander.

men alle de andre dage, skal vi ikke, siger han. Og vi vil overleve

Og dagene kom og dagene forsvandt igen. Sammen med alle tan-

vores influenzaer, se verden i øjnene og gribe en ny dag. Også alle

kerne. Når man er for træt og fjumset til hverken at kunne skrive,

os der har fået det forkerte ben først ind i det nye år. Alle os, der

se Netflix eller chille med lidt World of Warcraft, så har man sine

har taget ufatteligt mange omveje, unge som ældre. Op på hesten

tanker. Og mine tanker FLØD rundt mellem hinanden som melbol-

igen – GRIB livet og hverdagen, og lad os få sparket nogle døre ind

lerne i min mormors hønsekødsuppe. B.S. Christiansen taler om

og gøre en forskel.

hvor vigtigt det er, at vi forholder os til, og passer på, tiden. Vores tid er vores personlige vigtigste ressource, brug den fornuftigt.

Til slut min kærestes fantastiske skønne SimsalabimKinesiske

Hvor ofte fanger vi ikke os selv i lige pludselig at have brugt flere

Trylle-te mod forkølelse og inflammatoriske banditter!

timer i en eller anden ligegyldig zombie tilstand, der måske snarere

1 dl groftskåret forårsløg, 1 dl frisk koriander, ca. 40-50 gr frisk

har gjort os lidt dummere og apatiske end smidt de sunde og ud-

ingefær i skiver, 7 dl vand. Lad det hele småkoge i din heksegryde i

viklende energier ind på kontoen. Men det er jo som med lagkager

30 minutter. Si derefter i en stof-tepose eller lignende. Drik og nyd

og realityprogrammer, engang imellem er tomme kalorier bare det

med alle sanser

vi har brug for… så længe vi er bevidste om vores valg. I småt og stort.

Kærlig hilsen Josefine Passer

Jeg vender ofte livets store spørgsmål både med mine børn og med min kæreste. Også i mine influenzaskrubtussetåger. Og når en af mine piger eventuelt pludselig begynder at tvivle på sig selv og valg i livet, eller jeg selv gør… så er jeg nået frem til, at vi aldrig kan vælge forkert. KUN på restauranternes menukort… Vi kan gå omveje, vi kan blive forsinkede, men vi vælger aldrig forkert. Der er en helt fundamental mening med det hele. I morgen skal jeg være Panodil-rask – der skal jeg stå i en særudgave af Mads & Monopolet sammen med Mads Steffensen, Lasse Rimmer, Steen Royberg og BS (ja DEN BS) – og ja - jeg er komplet STARstruck over at være en del af den combo – til APPETIZE’ store flotte Galla Event i AKKC

APPETIZE NR. 1 | 2018

89


APPETIZERS | GADGETS

Appen MeeW er en gratis markedsplads for kompetencer, og varen, der handles, er dine egenskaber og talenter. Du udfylder din profil, bestemmer pris og tidspunkt, og lader virksomheder såvel som private job-givere finde dig. Det er en peer-to-peer platform, der forbinder Danmark, snart USA og verden ud fra kompetencer og talent. Se mere på www.meew.dk

Dæmp

omverdenen Disse trådløse høretelefoner kan følge dig overalt med op til 40 timers batteritid. Med Beats Solo3 Wireless får du en god lyd, der dæmper støjen omkring, men du kan stadigvæk hører verden omkring, så de er perfekte til dem, der ikke bryder sig om noise-cancellation høretelefoner, hvor alt ekstern lyd bliver lukket ude. De polstrede ørekopper kan tilpasses specielt til dig, så hovedtelefonerne er behagelige at bruge hele dagen. Forhandles hos apple.com/dk til kr. 2.290,- i 9 forskellige farver

BILLEDER SOM I  HARRY POTTER Med Lifeprints portable Bluetooth-printer er det slut med at lade alle de gode billed- og videominder gå i glemmebogen kort tid efter, de er gemt på smartphonens kamerarulle eller delt på de sociale medier. Lifeprints minifotoprinter kan nemlig printe digitale minder som analoge fotos - og gøre dem til levende videoer, ligesom man kender det fra Harry Potter-filmene. Lifeprint har en vejledende udsalgspris på 1.159 kroner inkl. 10 ark fotopapir. En pakke med 30 ark selvklæbende ZINK fotopapir koster 199 kroner, mens en pakke med 50 ark fås til 279 kroner. Lifeprint kan købes på Apple.

com samt hos POWER, CDON.COM og Webhallen.com

HJERNEVRIDER

Giv hjernecellerne gymnastik hver eneste gang du kigger på klokken med dette matematiske vægur. Tallene er skiftet ud med mere eller mindre komplekse regnestykker. Set på gadgets.dk til kr. 129,-

90

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE |  layout JANNI BIRCH ANDREASEN

TIL DET MODERNE ARBEJDSMARKED


FARLIGE

BOGMÆRKER En bog kan ofte åbne døren til spændende og farlige verdener. Derfor har de fortjent et passende bogmærke, for eksempel flodhesten (hippomark) og krokodillen (crocomark), der svømmer i toppen af bogen. Set på amazon.com

GAMMELDAGS & MODERNE Selvom et stigende antal seniorer skifter mobilen ud med en smartphone, er halvdelen stadig godt tilfredse med en klassisk „gammeldags“ mobiltelefon. Og den mobiltype lever derfor stadig i bedste velgående. Dét marked har mange mobilproducenter for længst forladt, men ikke Doro, der fortsat udvikler og producerer både smartphones og klassiske mobiltelefoner til blandt andet seniorsegmentet. Doro har netop lanceret en klassisk candybar-model (Doro 1362) og en klaptelefon (Doro 2414), der begge er meget enkle og nemme at bruge. Se mere på doro.dk

Slut med dårlig sovs BIOGRAFOPLEVELSE I STUEN  Med femte version af Apple TV, så har firmaet endeligt

Kender du det, når man har stået timevis i køkkenet for at kreere det perfekte måltid. Alt kører på skinner lige indtil sidste øjeblik, hvor det der skal binde det hele sammen, sovsen, brænder på. ØV! Det er denne gadget den perfekte løsning på, for den rører nemlig rundt i sovsen for dig, mens du laver alt det andet. Stirr fra Brix Design er set på coolshop.dk til kr. 189,-

taget et gevaldigt skridt ind fremtiden. Med både 4K og High Dynamic Range (HDR) giver Apple TV 4K utroligt skarpe og klare billeder, flottere og mere naturtro farver samt mange flere detaljer ved både mørke og lyse scener. Prisen for Apple TV 4K starter ved 1499 kr. for 32 GB og 1699 kr. for 64 GB. Se mere på apple.com/dk

APPETIZE NR. 1 | 2018

91


92

APPETIZE.DK


MADGLÆDE | DANSUKKER

MARMELADE med citron, peber og basilikum

MED DE SYRLIGE CITRUSFRUGTER FÅR MAN STRAKS TANKERNE HEN PÅ SYDENS SOL OG VARME. SÅ HVORFOR IKKE BRUGE DEM NOGET MERE I KØKKENET I DISSE KOLDE VINTERMÅNEDER. DE ER JO KUN TIL AT BLIVE GLAD AF. PRØV DENNE LÆKRE OG FRISKE MARMELADE, SOM PASSER RIGTIG GODT TIL OSTEBORDET. GOD FORNØJELSE

Sådan gør du Skræl citronerne, skær frugtkødet ud, og kom det i en gryde sammen med syltesukkeret. Lad blandingen koge i 5-7 minutter. Tilsæt peber og basilikum, og lad det koge yderligere i nogle minutter. Tag gryden af kogepladen. Skum marmeladen godt. Kom marmeladen på varme, rengjorte glas. Lukkes tæt. Opbevares køligt.

MADGLÆDE ER LAVET I SAMARBEJDE MED DANSUKKER

APPETIZE NR. 1 | 2018

93


Livsglæde. Sorg. Kultur. Sjov. Events. Erindringer. Sammenhold

Oplevelser. Smag. Stil. Tendenser Livet. Bag facaden. Frustrationer. Modsætninger mødes

Grin. Aalborg. Konfrontationer. Politik. Personligheder

Familie. Kendisser. Æstetik. Skyggesider. Sundhed

VI SAMLER AALBORG

vær en del af det

HUSK

VORES REKLAMEBUREAU

KAN HJÆLPE DIG MED DINE GRAFISKE OPGAVER

UDGIVELSE OG DEADLINE 2018 UDGAVE UDGIVELSE UGE DEADLINE Nr. 1, 2018 (nr. 121) . . ...... tir. 30. jan........... Uge 5 .. .............. 15. jan. Nr. 2, 2018 (nr. 122) . . ...... tir. 20. marts. . ..... Uge 12 . . ......... 5. marts. Nr. 3, 2018 (nr. 123) ........tir. 15. maj...........Uge 20 ................ 4. maj Nr. 4, 2018 (nr. 124) ........tir. 26. juni...........Uge 26 .............. 11. juni Nr. 5, 2018 (nr. 125) . . ...... tir. 28. aug.......... Uge 35 . . ........... 13. aug. Nr. 6, 2018 (nr. 126) . . ...... tir. 2. okt.. . .......... Uge 40 . . ........... 17. sep. Nr. 7, 2018 (nr. 127) . . ...... tir. 6. nov............ Uge 45 . . ............ 22. okt. Nr. 8, 2018 (nr. 128) . . ...... tir. 11. dec.......... Uge 50 . . ........... 26. nov.

AsåNsNkrivONCØR?

en mail på salg@appetize.dk eller ring på tlf. 4280 3027


Nikolines Verden

19. JANUAR 2018 Denne aften var én af de største i mit liv. Der var jeg nemlig værtinde på den røde løber til APPETIZE prisen 2018. Hold op hvor var jeg nervøs. Jeg har aldrig prøvet at skulle være online og live-streame i hele 2 timer UAFBRUDT. Puha det var vildt. Det var så jeg rystede. Heldigvis fandt det søde personale fra restaurant Papegøjehaven en breezer til mig – det dulmede de værste nerver inden det hele gik i æteren. Jeg havde aftalt med drengene fra Dronefoto Nord, Sebastian, Anders og Bastian, at vi skulle mødes ved 16-tiden for lige at tjekke alt udstyret igennem. De skulle stå for selve optagelsen og lyden. Jeg havde tidligere på dagen været ude og hente mit lækre outfit hos By Schøn. En kimono fra Neo Noir med et smukt blomstermønster. Derefter var jeg nede hos min frisør SAR & GULBÆK, der skulle sætte mit hår og lægge min makeup. Jeg følte, at jeg lignede en million og var SÅ klar til at gå på live. Drengene og jeg snakkede tingene igennem, og da den første gæst kom på den røde løber lidt over 17, kørte vi på. Morgana Le Fay, der er drag queen var den første, og hun fortalte, at hun skulle åbne aftenens show sammen med House of Dance. Hun havde købt ny kjole og stilletter til aftenen – hun var super flot og var dejlig at åbne den røde løber med. Derefter kom en masse kendte som Dorthe Gerlach fra HUSH, B.S. Christiansen, Danmarks mindste mand Dan, der bor i Nørresundby, Steen Royberg, Ernst Trillingsgaard, Zita Hvid og hendes mand og mange flere. Der var masser af smukt klædte gæster fra nær og fjern. Folk var glade og glædte sig til en festlig aften med både stand-up, musik, dans og APPETIZE panelet. OG selvfølgelig var der snak med alle de nominerede, som heldigvis også tog turen på den røde løber.

NIKOLINE – OGSÅ KENDT SOM “JUSTNIKOLINE.DK” ER EN 25-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU ÉN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE REDAKTIONEN GLADE FOR AT HAVE NIKOLINE MED

Det var en vild og anderledes oplevelse for mig at skulle snakke hele tiden! Jeg elsker at snakke, men det var grænseoverskridende at skulle snakke og stille spørgsmål til en masse forskellige mennesker konstant i 2 timer. Men det gik fint, og jeg var tilfreds, da klokken blev 18.30 og alle gæster skulle ind i salen og finde deres pladser, så showet kunne starte. Jeg havde et par fantastiske timer som værtinde, og hvis der kommer et APPETIZE Prisen – Gallashow igen, håber jeg, at jeg igen får lov til at være med som værtinde på den røde løber. I’m on.

I MAGASINET, HVOR HUN I SIN KLUMME REFLEKTERER OVER DE EMNER HUN MØDER I VERDEN

- Nikoline

APPETIZE NR. 1 | 2018

95


XtraOrdinær sushi. XtraOrdinær aften.

98 10 98 41 strandvejen 9 · 9000 aalborg sushimaniaxo.dk


GINEPRAIO BIODYNAMISK GIN FRA TOSCANA ...EN NY GIN SKABT MED MASSER AF KÆRLIGHED TIL TOSCANA!

kr.389,DENNE GINEPRAIO, ER ITALIENS FØRSTE BIODYNAMISKE GIN, PRODUCERET PÅ ØKOLOGISKE PLANTER OG KRYDDERIER, ALLE DYRKET NÆR MONTEPULCIANO I HJERTET AF TOSCANA, OG HVOR TERROIR OG SPORBARHED ER GARANTERET, I MODSÆTNING TIL ANDRE GIN PÅ MARKEDET

De 7 botanicals i denne London Dry GIN er alle typiske Toscanske, høstet nær vinmageren Enzo Brinis vingård i Montepulciano og 100% biodynamiske. Enebær, koriander, angelica rod, sød orangeskal, rosen blade, lemonskal samt karryblomst, hvor enebær fra netop Toscana er af meget høj kvalitet og karryblomsten fremhæver smagen af de øvrige aromaer i denne Italienske GIN. Selv den basale alkohol kommer fra Toscana, nemlig fra hvede dyrket i Mugello. Også produktionen af GINEPRAIO leder tankerne til produktion af vin. Alle de enkelte ingredienser ligger i blød i den neutrale alkohol i 7- 10 dage, hvorefter den egentlige gen-destilleringen foregår på gamle kobber kedler for at udtrække de aromatiske stoffer ud i Gin´en. Afslutningsvis ligger den i mørke i 2 måneder inden aftapning, altså en Gin med egenskaber inspireret af vinens verden. GINEPRAIO flasken er designet enkelt og sammen med etiketten illustrer en hospitalsflaske, da GIN oprindeligt blev brugt til behandling af flere sygdomme. Denne GIN batch er kun produceret i omkring 2.000 flasker, heraf har Quist Wine fået et mindre parti til Danmark, som forhandles hos Quistwine.

quistwine.dk 29 69 16 64 . quist@quistwine.dk


Nedenstående er et udpluk fra vores menukort

Brunch

Mexicansk Pandekage ..................................................... 117,117,Som børnemenu................................................................ 87,87,M / krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole.

92,Skinke og spinat Pandekage ......................................... 115,62,Som børnemenu................................................................ 85,M / skinke, flødestuvet spinat, cheddarost og hårdkogt æg og salat med pesto.

125,-

117,Laksepandekage................................................................ 117,87,Som børnemenu................................................................ 87,M / røget laks, ruccola, oliven, soltørret tomat, basilikumcreme, mozzarella og salat med pesto.

83,Børnetallerken .................................................................... 83,Tallerken med små frikadeller, kyllingespyd, gulerødder og agurker, samt små pandekager med sukker og syltetøj.

110,Bresaola Pandekage ......................................................... 115,80,Som børnemenu................................................................ 85,M / bresaola, ruccola, semi-dried tomater, oliven, balsamico-glace, ravost fra Thise og salat med pesto.

88,Suzette à la Pandekagehuset ........................................ 88,Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.

Hver dag fra kl. 11-14

Børnebrunch (under 12 år)

83,-

Vi anbefaler at du bestiller bord i god tid! Især lørdag og søndag

HUSK! Vi serverer også lækre sandwiches

Børnebrunch.....83,-83,-

Hot Nutella.....39,39,-

Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Café åbent alle dage · Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

Specialøl fra Midtfyns Bryghus.....65,- 65,-


Nyt katalog! Hent det i butikken fra d. 8. februar 2018

MASSER AF NYHEDER OG SKØNNE PRODUKTER til dig og din baby…

ALT TIL DE FØRSTE ÅR og meget mere Jørgensmindevej 20 | 9270 Klarup | tlf. 9831 8888

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Mandag-torsdag 9.30-17.30 | Fredag 9.30-18.00 | Lørdag 9.30-14.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

APPETIZE Nr. 1 - Januar 2018  
APPETIZE Nr. 1 - Januar 2018  

Eksklusivt aalborgensisk kultur- og livsstilsmagasin. Det største, stærkeste og mest elskede livsstilsmagasin i Nordjylland.

Advertisement