APPETIZE Nr. 1 - Januar 2017

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTIlsmagasin

APPETIZE.DK | 79. udgave | vinter | NR. 1 | 2017

Josefine brader

danmarks yngste nyhedsvært + jæger 200, lars møller | Kvinden bag applicata Klumme: josefine fra solsiden | konkurrencer | MADGLÆDE | KULTURGUIDE | BOLIG SKØN & mode | GASTRONOMI | GADGETS | børn | Nikoline møder aalborg

ET LÆKKERT FORÅR ER FOR ALVOR PÅ VEJ!

Lækkert MANDEBESØG TRE UNIKKE KONCERTER TRE FESTER MASSER AF UNGE MENNESKER

der er værd at vente på

Dansk hiphop, hård rap og irsk pop er i foråret på tapetet i Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC).

Tre mandegrupper, der kan noget ud over det sædvanlige, er i vente, når Nik & Jay besøger AKKC lørdag 25. marts, Suspekt lørdag 8. april og Boyzlife lørdag 6. maj. Fællessang, kvinder der skriger, og unge mænd der kaster håndtegn er nogle af ingredienserne, der er blandet i den store cocktail, AKKC mikser til det yngre publikum.

Tid til at skabe (nye) minder Magisk, Kinky Fætter og No Matter What. De kendte titler, som herrerne fra de tre stjernegrupper står bag, får ofte bestemte klokker til at ringe. En uforglemmelig klassefest, hvor alle stod på bordene og skrålede med på Nik & Jay. Dén specifikke Suspekt koncert, hvor I havde den vildeste fest. Eller da du fik dit første kys til en sjæler fra Boyzone eller Westlife. Uanset hvilke minder der er forbundet med de sange, som vi alle kender ned til mindste stavelse, så er det nu tid til at lave endnu flere.

Mere magi Som om alting var magisk hører vi ofte Nik & Jay synge i radioen, og den tekst vil de have, at deres kommende Arena Tour skal leve op til. De to popidoler melder ud, at der på denne tour bliver mere musik, mere show og mere magi. Ifølge de to idolers egne udsagn, bliver der tale om en helt unik Nik & Jay Tour.

”En Suspekt by” Aalborg er en ”Suspekt by”. Det er en af grundene til, at Suspekt-drengene har valgt AKKC, som det ene af de kun tre steder, hvor de spiller deres arenakoncerter. ”Uden pis, Aalborg er i den grad en Suspekt by. Sidste gang vi spillede en koncert der, var det større, end vi nogensinde havde spillet før i Jylland. Det overgik vores vildeste fantasi. Måske er de bare lige så skøre som os i Aalborg?”, lyder det fra Suspekt.

Lørdag 25. marts

Nik & Jay

AALBORGHALLEN

Lørdag 8. april

SUSPEKT

AALBORGHALLEN

NOAH

AKKC præsenterer i foråret Onsdag 15. februar

Elvis - The Musical

Torsdag 16. februar

Fredag 24. marts

Den Nøgne Sandhed - Klædt af til skindet

Figaros Bryllup Opera

Lørdag 18. søndag 19. februar

Lørdag 25. marts

Kammeropera

McFadden og Duffy til Aalborg Brian McFadden fra Westlife og Keith Duffy fra Boyzone smeltede mange pigehjerter i 90’erne. De udgør derfor en farlig cocktail, nu de to er gået sammen i gruppen Boyzlife. De to popikoner gæster kun Danmark med en enkelt koncert, og Aalborg var det heldige asen, der snuppede de to herrer for næsen af alle andre. Så de nordjyske kvinder har noget at glæde sig til! McFadden og Duffy lægger kortene på bordet og fortæller om både op- og nedture i de to bands - krydret med en god omgang af de kendte hits selvfølgelig.

Lørdag 18. marts

Tosca

Musical

Show

Disney On Ice - 100 års magi Isshow

Tirsdag 21. februar

Hodja fra Pjort Musical

Nik & Jay Live Forår 2017

Rytmisk koncert Torsdag 6. april

City Singler - Taget på sengen Show

Torsdag 23. februar

Far’ på færde Komedie

Lørdag 8. april

SUSPEKT

Rytmisk koncert

Lørdag 6. maj

Boyzlife

AALBORGHALLEN

Lørdag 25. februar

Torsdag 20. april

Sjove mænd med slips - og Dario

Irish Dreams Show

Fredag 3. marts

Fredag 28. april

Show

Licence to Spy Show

The Show A Tribute to ABBA Show

Lørdag 4. marts

Mandag 1. maj

Koncert

Den politiske kandestøber

Fredag 10. marts

Lørdag 6. maj

Thomas Buttenschøn

Komedie

Under My Skin

Musikalsk forestilling

Fredag 10. lørdag 11. marts

Rune Klan Live 2017 - Barnløs

Boyzlife Koncert

Søndag 11. juni

Cliff Richard

Rytmisk koncert

Comedy

www.

www.AKKC.dk

Aalborg Kongres & Kultur Center

@_akkc_

Europa Plads 4, Aalborg · Billetkontor: Hverdage kl. 12-17 · Tlf. 9935 5566

VELKOMMEN TIL

SE MERE PÅ FACEBOOK/byKALSTRUP ELLER PÅ VORES WEB-SHOP:

kalstrup

rubien.dk

VI ER MEGET STOLTE OVER AT KUNNE PRÆSENTERE ET HELT NYT BRAND I KALSTRUP LIVSSTILSHUS - TIGER OF SWEDEN. SKANDINAVISK MODE TIL MÆND OG KVINDER. MINIMALISTISK, TIDLØST, MODERNE OG MED EN STÆRK ATTITUDE.

KIG IND - BUTIKKEN ER LIGE NU FYLDT MED MASSER AF SPÆNDENDE FORÅRSNYHEDER FRA TIGER OF SWEDEN OG SELVFØLGELIG ALLE VORES ANDRE SUPERFEDE BRANDS.

BLOKHUS SHOPPINGCENTER TORVET 3 · 9492 BLOKHUS T: 88 30 33 73

appetize

100

ansvarshavende redaktør Tinna feifer møller redaktør maria tvergaard-jakobsen

madglæde

udgiver Creativum aps SKRIBENTER Maria Tvergaard-jakobsen, Sussie Vinkel munk, christina svendsen, Thomas møller, Josefine passer, Dadi Halldorson, Annesofie kjeller larsen, Katrine hvidberg møller, mie nielsen, Nikoline brix FOTOGRAFER ida wang, johny kristensen, henrik sandberg, tove koch, louise dybbro, Maria Ellermann, Irfaan khan

konkurrence

94

ART DIRECTION & LAYOUT creativum aps Korrektur Maria Langagergaard Vammen Salg salg@appetize.dk

TRYK Stibo graphic A/S, DK-8700 Horsens DISTRIBUTION omdelt VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, restauranter og offentlige institutioner I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION appetize@creativum.dk APPETIZE AALBORG Nr. 1/2017, 16. ÅRGANG, 79. UDGAVE, AALBORG, 113. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 3. april 2017 REDAKTION appetize@creativum.DK

indhold

Bogholderi Bente Andersen

14 DANMARKS YNGSTE NYHEDSVÆRT – SKÆRMTROLDEN FRA VENDSYSSEL I Nordjylland kan vi være stolte af, at vi har mange markante profiler, som har gjort sig bemærket på den ene eller anden måde. På TV2 Nord kan de blandt andet være stolte af at have Danmarks yngste nyhedsvært.

APPETIZE har mødt Josefine Brader til en snak omkring det at blive valgt til tv-vært som nyudsprunget journalist fra journalisthøjskolen og kun 24 år gammel

32

JÆGER MED LIVET SOM INDSATS Vi bevæger os langt væk fra Aalborgs larmende energier i den mørke morgenstund. Ud hvor krat og skov hersker, hvor musvågen helt lydløst holder skarpt øje med sit majestætiske territorie, og bæveren stadig sover i ske med sin kone nede ved den rislende

ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: Kr. 400,-

stille å. Det lidt skæve gamle hus ligger der ved åen, så hvidt og fint ved verdens ende og minder mig om Brødrene Løvehjertes hjem i Nangijala, og indenfor varmer stearinlysene helt ud i mørket, da

FORSIDE josefine brader johny kristensen

Jægeren kommer os i møde og byder os velkommen til sit hjem

ANNONCESALG Tlf. 4280 3027 salg@appetize.DK

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol

creativum grafik med holdning

Kontrolperiode fra 2. halvår 2013

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere.

Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

26 bolig

NappeYtizer

14

josefine brader

børn 76

54 AT ARBEJDE MED SIN HOBBY Det er tirsdag formiddag, og jeg har en aftale med Mette Løt. Til dem der ikke ved, hvem Mette er, er hun den ene halvdel bag design-firmaet Applicata, som hun har med sin mand, René. en kop kaffe for at høre, hvordan iværksætterdrømmen egentlig startede, og hvordan hun er nået dertil, hvor hun er i dag

32 54

gadgets 46

jæger 200 - lars møller

Applicata

faste sider

9 Leder 10 Appetizers – Kultur 26 Appetizers – Bolig 46 Appetizers – Gadgets 70 Madglæde – marmelade 76 Appetizers – Børn

82 Madglæde – Sallings

fastelavnsboller

88 Appetizers – Gastronomi

94 Konkurrence 96 Appetizers – Skøn & Mode 100 Madglæde – Rub til fisk 102

Josefine fra Solsiden

104 Nikoline møder Aalborg

Leder

#StopSpildAfKærlighed Nogle gange er livet fuld af lys og lykke – andre gange føler man, at der kun er ulykke i ens omkreds. Vores klummeskribent Josefine Passer skriver så flot om både det ene og det andet - ja, nu mest om kærlighed og om at modtage det man ønsker sig. Der er lidt at tænke over, når man læser hendes klumme...

Vi har i dette, vores første nummer i 2017, også valgt at fortælle jer om både det ene og det andet. Vi har mødt den unge og målrettede journalist Josefine Brader, som er godt på vej i sit drømmejob. Hun er 24 år og danmarks yngste nyhedsvært hos TV2 Nord. Sikke et talent!

Vi har sendt vores journalist og fotograf lidt på afveje; de skulle mødes med Jæger nr. 200 aka Lars Møller. Lars er en af landets sejeste jægersoldater, og han fortæller ærligt om sine oplevelser som soldat og om at leve lige på kanten, for derefter at springe ud i et „normalt“ liv og derved sige farvel til fantastiske kolleger, som har kæmpet ved ens side og ville dø for én. Det er en dejlig fortælling om at bruge sin livserfaring til at hjælpe andre!

En anden sej kvinde vi har sat i stævne er Mette Løt. Hun er kvinden bag APPLICATA – det vi kender som lækkert brugskunst i træ og flotte farver. Mette er opvokset i Aalborg, og selv om det er mange år siden hun flyttede, er hun stolt af at stamme herfra. Vi synes, det er lidt sejt, at Mette har gået på Klostermarkskolen! Læs om hvordan man pludselig står som iværksætter, og har fuld gang i livsdrømmen, og om at få familieliv og arbejdsliv til at gå op i en højre enhed.

Hos os på redaktionen har vi planlagt et lækkert magasin til jer med god energi og tankevækkende læsning. Vi glæder os til et nyt og vildt år. Vi er klar til 2017! Tak for et suverænt 2016 - med jeres ros har vi fået endnu mere blod på tanden, og vi vil her i første halvår servere nogle dejlige portrætter for jer.

Peace & Love herfra

Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 1 | 2017

9



kultur | appetizers

Den Eneste Ene

som musical

Den aalborgensiske musicalforening Musicaliber har eksisteret siden 1997 og hvert år sætter de en ny forestilling op, som bliver vist på lokale scener rundt omkring i byen. I år har de premiere på deres udgave af Den Eneste Ene, der spiller d. 11. – 25. februar på Det Hem’lige Teater.

Du kan se mere på www.musicaliber.dk

Drama uden ord alene til et fremmed land, et sted uden venner og familie, hvor sproget er ukendt, ensomheden overvældende, dagligdagens helt almindelige genstande uden navn og selve fremtiden uvis? Det er nogle af de temaer, der er i spil, når Teater Nordkraft iscenesætter Shaun Tans lavmælte grafiske roman Ankomsten. Stykket er en ordløs oplevelse, hvor illustrationer og akustisk musik smelter sammen i en scenograferet ramme. Bogens mange billeder vises på film, ledsaget af nykomponeret musik, som spilles live hver aften.

Spiller 6-7 februar. Se mere www.teaternordkraft.dk



Romsmagning i hyggelige omgivelser

Den 25. februar er der endnu engang romsmagning i hyggelige omgivelser hos specialbutikken La Casa Latina på Kastetvej, der har specialiseret sig i kaffe og rom fra Sydamerika. Denne aften er kun for mænd, men de afholder også andre arrangementer kun for kvinder eller blandet.

Se mere på La Casa Latinas facebookside



Gummi Tarzan på scenen Ivan Olsen er håbløs til det meste, det synes Ivans far i hvert fald – en vatnisse og en gummi Tarzan, det er, hvad han er. Men nu skal det være slut! Ivans far skal nok lære Ivan at blive en rigtig Tarzan! Kom og oplev Aalborg Teaters helt nye teaterversion af Ole Lund Kirkegaards fortælling bygget på animationsfilmen Gummi T fra 2012. En forestilling fuld af fart, fysik og farver, når de fortæller historien om Ivan, der møder en heks, får et gratis mirakel og pludselig er den bedste til alt. Gummi T anbefales til børn fra 5 år. Stykket har haft premiere. Se mere på www.aalborgteater.dk

10

APPETIZE.dk

tekst Christina Svendsen | foto presse | layout betine hvidberg Brix



Hvad får et menneske til at bryde op fra hjemmet, lægge alt bag sig og rejse

FORFØRENDE MUSIKALSK KOMEDIE Giv dig hen til Don Juan, når han med drenget charme og stor lidenskab forfører, bedårer og bedrager kvindehjerter på stribe.

Don Juan lever udelukkende for det konsekvensløse øjeblik, tager ingen hensyn og lader alle erobringer falde i det sekund, de er gjort.

Komedien om verdens mest kendte kvindeforfører ledsages af festlig og charmerende livemusik spillet af de medvirkende.

DON JUAN 18.02 - 11.03. 2017 STORE SCENE

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

kultur | appetizers



Liv og død i Bolivia

Søndag den 5. februar, ca. kl.11.30 åbner Hasseris Kirke en udstilling af billeder af fotograf Henrik Kloch. Udstillingen vil omfatte udvalgte billeder fra en større udstilling i København. ”Kærlighed og længsel i Potosi” beskriver de mennesker, der bor og arbejder i byen Potosi og i området omkring Sølvminen ”Cero Rico” i Bolivia. Dødeligheden blandt minearbejdere er meget høj, så mange børn i området er henvist til en anden opdrager - ofte børnehjem. Projektet beskriver et næsten ekstremt samfund, hvor opgaven med at holde familien intakt er en daglig udfordring.

Formålet med udstillingen er at sætte fokus på nogle af konsekvenserne af migration fra land til by, i sær vold mod kvinder og børns vilkår. Udstillingen varer indtil uge 12

Hyldest til børns fantasi og nysgerrighed



De fleste kan nok nynne med på Sebastians sang om den eventyrlystne dreng Hodja, og i vinterferien får fantasien luft under tæppet, når musicalen om Hodja fra Pjort flyver forbi Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC) tirsdag den 21. februar. Hovedrollen spilles af Kristian Gintberg, der nok er bedst kendt som vært af Ramasjang Mysteriet. Hodja fra Pjort spiller d. 21. februar, se mere på www.akkc.dk



Forførende

musikalsk komedie

Disney på is

Giv dig hen til Don Juan, når han med drenget charme og stor lidenskab forfører, bedårer og bedrager kvindehjerter på stribe. Don Juan tager ingen hensyn, lever udelukkende for det konsekvensløse øjeblik og lader alle erobringer falde i det sekund, de er gjort. Komedien om forførelsens ædle kunst ledsages af festlig og charmerende livemusik spillet af de medvirkende og komponeret specielt til forestillingen. Patrick Baurichter har hovedrollen som verdens mest kendte kvindeforfører. Don Juan har premiere d. 18. februar. Se mere på www.aalborgteater.dk



Disney på is

I vinterferien er det tid til at finde Mickey Mouse-ørerne frem når Disney On Ice besøger GIGANTIUM d. 18. og 19. februar. Det bliver en rejse gennem de kendte Disney-film fra Løvernes Konges savanne, til cowboys og spacerangers i Toy Story-universet. Fra de magiske flyvende tæpper i Aladdin til historier om Kristoff og alles ynglings-snemand Olaf. Det er et stjernespækket show, der besøger Aalborg lørdag 18. februar og søndag 19. februar, med flere end 50 kendte Disney-stjerner på is. Se mere på www.akkc.dk

12

APPETIZE.dk

DRØMME FRA UDKANTEN Tag med til 80’ernes udkantsprovins hvor René i hemmelighed drømmer om at blive astronaut og komme væk.

Oplev Ena Spottag som den unge drømmende René i et morsomt, skævt, og underfundigt hverdagsdrama om kampen for at blive voksen og finde sig selv i et lille samfund, hvor alle kender hinanden lidt for godt.

DRENGEN DER VILLE VÆRE VÆGTLØS 23.02 - 18.03. 2017 LILLE SCENE

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

portræt I josefine brader

Danmarks yngste nyhedsvært

Skærmtrolden fra vendsyssel I Nordjylland kan vi være stolte af, at vi har mange markante profiler, som har gjort sig bemærket på den ene eller anden måde. På TV2 Nord kan de blandt andet være stolte af at have Danmarks yngste nyhedsvært.

APPETIZE har mødt Josefine Brader til en snak omkring det at blive valgt til tv-vært som nyudsprunget journalist fra journalisthøjskolen og kun 24 år gammel tekst maria tvergaard-jakobsen | foto johny Kristensen | layout Betine Hvidberg Brix

14

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

15

Sammen med APPETIZEs fotograf, Johnny, har jeg fået lov til at be-

vise, at jeg godt kan, og det var det rigtige de gjorde, da de valgte

søge Josefine på hendes arbejdsplads på TV2 Nord på Søparken i

mig, forklarer Josefine.

Aabybro. Jeg er ret spændt inden mødet og glæder mig meget til at følge Josefine rundt og se, hvordan hendes hverdag er. Allerede in-

Målrettet og afklaret

den mødet er jeg ret imponeret over Josefine, selvom jeg har aldrig

Jeg havde egentlig en idé om, at når man søger ind på journalisthøjskolen, skulle man have en form for

mødt hende, for det er da

erfaring og alder, men det var ikke

super godt klaret at dimittere fra Journalisthøjskolen og komme direkte ind som tv-vært. Hun må være gjort at et helt særlig stof, tænker jeg.

Vi får os skrevet ind ved

Jeg går meget op i at ringe til de folk, jeg skal interviewe inden, da det betyder meget for mig, at de får en god oplevelse af at være inde i vores studie

søgte ind, imens hun gik i gymnasiet.

- Den ældste på min årgang var i 40‘erne år, så der er også stor forskel, fortæller Josefine. Jeg var til optagelsesprøve i marts og fik af vide en må-

ankomsten hos TV2 Nord,

neds tid efter, at jeg var optaget med

og en smilende Josefine

start i februar. Jeg ville rigtig gerne

kommer imod os. Det er

16

tilfældet med Josefine, som allerede

have startet i september, så det var

mandag formiddag, men der summer allerede af liv alle steder, så

ikke med min gode vilje, siger Josefine med et smil på læben, men så

det er, som folk siger, at nyhederne aldrig sover. Josefine har boo-

arbejdede jeg hos bageren i Brønderslev et halvt år inden.

ket et lokale til os, hvor vi i ro og mag kan få en snak omkring det

I både 9. og 6. klasse var Josefine i praktik på Nordjyske, så hun

at være Josefine på 24 år og tv-vært. For hvordan er det mon, og

har meget tidligt arbejdet mod målet om at blive journalist. Egentlig

Josefine begynder at fortælle.

havde hun regnet med, at det skrevne ord, var den vej hun skulle gå,

- Jeg var egentlig i begyndelsen ret flov over, at jeg var så ung,

men så tog hun et tv-forløb på skolen og har aldrig kigget sig tilbage.

men det har så gjort, at jeg bare har arbejdet endnu hårdere for at

- Jeg har nok egentlig altid vidst, at det var journalist, jeg ville være.

APPETIZE.dk

portræt I josefine brader

Der har ikke været nogen tvivl. Jeg lavede min første avis, da jeg gik

i dag er det meget sjovt at finde det klip frem og se tilbage på, hvor

i 5. klasse, men jeg havde slet ikke tænkt, at det kunne lade sig gøre

meget man har udviklet sig.

at blive studievært, så jeg føler mig utrolig heldig.

På arbejdspladsen i Aabybro kan man også finde Josefines lillebror, Joakim, som er elev derude, så nogle gange er det ham, der er

Debut på skærmen

at finde bag kameraet på Josefines udsendelser.

Vejen til drømmejobbet kom umiddelbart efter skolen, og jeg kan

- Det er meget hyggeligt, forklarer Josefine. Vi har optaget

godt mærke, at jeg synes, det er ret imponerende, den vej Jose-

sammen lige fra vi var ganske små. Da jeg var mindre havde jeg

fine har været på. Tænk at være så målrettet og fokuseret i så

en idé om, at jeg skulle være sanger, så det optog Joachim, og

ung en alder.

når jeg stillede op i diverse talentkonkurrencer, var han altid med

- Jeg havde den afsluttende eksamen på journalisthøjskolen om

bag kameraet.

tirsdagen, og onsdag morgen kl. 7.00 havde jeg en værtsprøve her-

- Den første dag herude havde Joachim givet dem noget video fra

ude, for at de kunne vurdere, hvordan jeg fungerede på skærmen.

da jeg var 12 år gammel, som de så afsluttede udsendelsen med,

Det var nødt til at være så tidligt om morgenen, for der var ingen, der

hvilket jeg ikke anede. Så det var noget af en overraskelse, griner

måtte opdage mig. Det gik heldigvis rigtig godt, fortæller en stolt

Josefine. Vores tv-studie hed JOJO – Josefine & Joachim, og vi har

Josefine, og den 2. marts 2016 havde jeg min debut på skærmen.

bare så mange videoer, hvor Joachim filmer, og jeg sidder som vært

Det er efterhånden 10 måneder siden, Josefine havde sin debut på skærmen, og jeg er selvfølgelig nødt til at spørge, om hun kan huske den.

og siger: ´Goddag og velkommen til vores tv-studie’.

Stor Harry Potter fan

- Ja selvfølgelig, udbryder hun med det samme med et grin. Jeg

Inden mit møde med Josefine har jeg selvfølgelig lavet lidt research

var virkelig ved at falde fra hinanden og var så utrolig nervøs. Dem i

på hende. I den forbindelse fandt jeg ud af, at Josefine tidligere har

afviklingen sagde også til mig efterfølgende, at de var bange for, om

haft en blog, og med navnet på bloggen blev jeg opmærksom på, at

jeg ville besvime. Jeg talte alt for hurtigt og tror bare, at jeg havde

hun nok har en svaghed for Harry Potter og det univers, der findes

den tanke i mit hoved, at den første gang bare skulle overstås. Men

i bøgerne. Bloggen hed nemlig ’Rivejernet’, og til dem, der ikke er in-

APPETIZE nr. 1 | 2017

»

17

portrĂŚt I josefine brader

18

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

19

portræt I josefine brader

karneret Harry Potter fan, findes der i bøgerne en sladderjournalist

kunne jeg selvfølgelig ikke lade være med at ligge og læse i bogen.

med navnet Rita Rivejern.

- Det er nu ikke fordi, hun er et journalistisk forbillede for mig, griner

Det er tydeligt, at Josefine sætter en stor ære i sit job og altid at

ville tage i brug, men jeg synes det var sjovt at blande de to universer.

yde sit bedste. Derfor er det også et fast ritual at se udsendelserne

Bloggen blev egentlig startet, da Josefine pendlede med toget

igennem, når hun kommer hjem fra arbejde, for at se om der er no-

fra Aalborg til Aarhus for at gå i skole, men efter jobbet som tv-vært er bloggen blevet lagt på is.

get, hun selv føler, hun bør arbejde lidt ekstra med.

- Jeg arbejder meget på hele tiden at blive bedre. Jeg er meget

- Jeg tænkte, at det godt kunne være et problem, at jeg både

koncentreret og følte nok meget i starten, at jeg havde mere, jeg

havde en blog og var tv-vært, for nu er jeg jo TV2 Nord og ikke så

skulle bevise på grund af min unge alder, men sådan har jeg det

meget Josefine, men det kan da være, at jeg starter den op igen på

nu ikke så meget mere. Der er en grund til, at jeg fik lov til at få det

et tidspunkt.

her spændende job, og jeg knokler også for det, forklarer Josefine.

For at vende tilbage til Harry Potter-universet, så er jeg simpelthen

I aften er det Josefine, der er ansvarlig for mandagspanelet, og

nødt til at vide, om Josefine er så stor en fan, at hun er en af dem,

på en vagt, som da jeg møder hende, hvor udsendelsen varer en

der står i kø hos boghandleren, når en ny bog udkommer, og hun

time, har man typisk 2-3 interviews, som man er ansvarlig for.

nikker bekræftende.

20

Om hele tiden at blive bedre

Josefine. Hun arbejder med nogle metoder, jeg aldrig nogensinde selv

- Jeg bruger virkelig meget energi på at sætte mig ind i tingene og

- Da den seneste bog udkom, stod jeg klokken 1 en lørdag nat

gøre det til de bedste interviews overhovedet. For eksempel havde

hos Arnold Busck for at få fat i bogen. Det var simpelthen så pin-

jeg her den anden dag et interview omkring surf, og der havde jeg et

ligt, for jeg har en Harry Potter trøje, som jeg havde taget på der-

stort behov for at vide alt det, jeg overhovedet kunne nå at finde ud

ned, men jeg var den eneste. Alle andre stod i deres almindelige

af om surf inden, for at være bedst mulig klædt på til interviewet.

tøj, griner Josefine. Jeg boede på det tidspunkt rigtig tæt på Jom-

Ofte når jeg taler med mine forældre, forstår de måske heller ikke

fru Ane Gade, så da jeg gik hjem, mødte jeg simpelthen så mange

helt, hvad det egentlig er, jeg laver, inden jeg skal på skærmen, men

fulde folk, der var på vej i byen, som gjorde nar af, at jeg var nede

vi forbereder os jo rigtig meget inden, fortæller Josefine.

og hente en bog midt om natten.

- Jeg går meget op i at ringe til de folk, jeg skal interviewe inden, da

Jeg skulle egentlig tidligt op næste morgen, men da jeg kom hjem,

det betyder meget for mig, at de får en god oplevelse af at være

APPETIZE.dk

»

Tæt på alt Kasper / 34 år og tagmontør

I Blenstrup er vi tæt på alt – skole, børnehave, købmand og to jobs inden for rækkevidde. Og så bor vi smukt med Rebild Bakker og Rold Skov lige om hjørnet. / Familien Mikkelsen

Esther / 3 måneder

Victor / 8 år og skoleelev Maria / 34 år og skolelærer på barsel

Astrid / 4 år og børnehavebarn

30% Følg os på Facebook www.facebook.com/rebildkommune

Rebild Kommune har i det seneste år oplevet rekordtilflytning.

For at fastholde de gode takter giver vi, til og med april måned, 30% rabat på alle kommunale byggegrunde uden for Støvring. Se alle de mange gode grunde på www.mangegodegrunde.dk – eller scan koden.

portræt I josefine brader

inde i vores studie. Jeg ved jo godt, at en del af dem aldrig har været

mere nervøs for at sidde her og fortælle om mig selv, end jeg er

i tv før, så hvis de har nogle spørgsmål, skal de selvfølgelig have lov

for at skulle interviewe andre. De folk, der er herinde, gør ofte et

at stille dem, så de føler sig godt klædt på, inden vi går på.

stort indtryk på mig. På et tidspunkt interviewede jeg en hjemløs,

På vores tur rundt på Josefines arbejdsplads havner vi også i

og hans historie rørte mig virkelig. Nogle dage efter havde jeg fød-

sminken, som også er en del af hendes hverdag. Her har hun en

selsdag, hvor der var noget kage tilbage. Det gik jeg ned og gav ham

garderobe med tøj og strygejern, så hun kan sørge for, at hun ser

efterfølgende, fortæller Josefine. Han ramte mig virkelig.

præsentabel ud på skærmen.

- Da jeg startede herude, kom jeg på et makeup-kursus, hvor der

Lige nu hedder det for Josefines vedkommende TV2 Nord, men hvor

skulle ligge skærm-makeup, og der fik jeg virkelig en åbenbaring.

ser hun sig selv om 10 år? Er det stadig det at være nyhedsvært,

De første par gange følte jeg virkelig, at jeg var malet, da det er et

der er drømmen på det tidspunkt?

ordentlig lag, der skal på, for at det ser ordentligt ud på skærmen, forklarer Josefine.

En alsidig hverdag

- Jeg er sindssyg glad for mit job, men at lave nyheder det tror jeg ikke, man kan for altid. Det kan jeg i hvert fald ikke. Jeg kunne enormt godt tænke mig at lave en form for livsstils tv på et tidspunkt. Nu elsker jeg selv at se ’Den store bagedyst’, så noget i den

Josefines job, kan man sige, er meget alsidigt, og i løbet af en arbejds-

retning kunne være vildt spændende. Det er jo en helt anden jour-

dag kan det være mange forskellige emner, hun beskæftiger sig med,

nalistisk udfordring. Men ellers er det jo sådan noget som at være

men der må da være en, som hun altid har drømt om at interviewe.

vært på X-Factor, der er drømmen, et af de der helt store program-

- Jeg havde nok tænkt, at I ville spørge om det, men jeg synes

mer. Jeg ved godt, at det nok ikke kommer til at ske, men jeg har det

virkelig, at det er svært, siger Josefine. Jeg kan huske, at folk på

sådan, at hvis man sætter sig nogle rigtig høje mål, så kommer jeg i

skolen var meget interesserede i at få lov til at interviewe statsmi-

hvert fald nok et stykke af vejen.

nisteren, men sådan har jeg aldrig haft det, for han bliver jo intervie-

Imens vi har snakken omkring fremtidsdrømme, kommer vi sam-

wet hele tiden, men måske sådan en som Kim Kardashian helt inde

tidig ind på idoler. Er der mon en tv-vært, som Josefine ser rigtig

bag den polerede facade – det helt ærlige interview. Hende gad jeg

meget op til, og som hun virkelig synes har gjort det godt.

virkelig godt, men så skulle det være det helt ærlige interview. Jeg gad godt vide, hvordan det er at være hende.

En dag er aldrig ens for Josefine - det er altid et nyt emne og nye

22

Fremtidsdrømme

var en stylist, der skulle lære mig nogle teknikker til, hvordan jeg

- Da jeg var lille, synes jeg virkelig Lise Rønne var mega sej. Ulla Terkelsen er selvfølgelig også en klassiker at nævne – og så er jeg da lidt misundelig på alle de fede ting, Sofie Linde har været vært

ting, hun skal forholde sig til, hvilket også er noget af det, hun sæt-

på som for eksempel MGP.

ter meget pris på.

Det med børne-tv og MGP generelt var noget Josefine ofte havde

- Jeg føler mig meget heldig, at jeg møder så mange spændende

talt med sine kollegaer om, hvilket førte til, at Josefine fik chancen

mennesker, som en del af mit arbejde. Jeg elsker at sidde og tale

for at være en del af showet, da det blev afholdt i Aalborg.

med dem og høre deres historie. Jeg kan mærke, at jeg er meget

- Jeg skulle spille en MGP-fan og fik et par replikker. Jeg var også en

APPETIZE.dk

»

APPETIZE nr. 1 | 2017

23

Thorkild Christensen, indehaver og indretningsarkitekt hos Sensoform

Det smukke, elegante og funktionelle luksuskøkken

Hos Sensoform har vi i mere end 25 år specialiseret os i smukke luksuskøkkener, der emmer af elegance og overskud, baseret på et unikt design, funktionalitet og gennemførte detaljer.

Alle vores køkkener er fremstillet i eksklusive materialer - blandt andet keramik, massivt træ og metaller - på de bedste danske snedkerværksteder eller importeret direkte fra Italien.

Lyder det som noget for dig, så kontakt os på telefon 98 11 39 99 og aftal et uforpligtende møde med indretningsarkitekt Thorkild Christensen.

Du kan også kigge forbi vores flotte, inspirerende og kreative showroom, der har åbent alle hverdage fra kl. 12 til 17.

Her må I godt forvente lidt mere…

Sensoform • Gugvej 91 • 9210 Aalborg SØ • E-mail: info@sensoform.dk • Tlf. 98 11 39 99 • www.sensoform.dk

portræt I josefine brader

del af generalprøven, men dagen efter blev jeg så ringet op, at de

Hun har nogle travle timer foran sig inden udsendelserne i aften,

ikke mente, jeg var den rigtige til rollen, at det nok gav mere me-

og jeg kan også mærke på hende, at hun tripper lidt for at komme

ning, at det var et barn. Så der var en 8-årig, der fik min plads. Der

i gang med at forberede sig. Det har været en dejlig oplevelse at

kneb jeg et par tårer, fortæller Josefine. Men så gav de mig i stedet

blive lukket ind og lære Josefine lidt bedre at kende, og jeg glæder

gode billetter til showet, så jeg fik lov at opleve det fra tilskuerræk-

mig til at se mere til hende i tv. Hvem ved...måske toner Josefine

kerne i stedet for.

Om ham der giver sommerfugle i maven

frem på min skærm om 10 år som vært på det største underholdningsprogram? Jeg vil i hvert fald krydse fingre for hende og ønske hende held og lykke på hendes vej.

Rent privat har Josefine netop købt hus i Nørresundby med kæresten igennem seks år, Christian. Derudover har parret anskaffet sig en kat, der hedder Orla, fra et internat. Med det samme jeg begynder at spørge ind til det lidt mere private, og især til kæresten Christian, får Josefine lidt røde kinder. Hun ser nærmest lidt nyforelsket ud, selvom de har været sammen så længe efterhånden.

- Vi har været sammen siden gymnasietiden, og han var faktisk

Josefine Brader

den første, der fandt ud af, at jeg var kommet ind på journalisthøjskolen. Det var dagen efter sidste skoledag, og jeg var hjemme hos

Fulde navn Josefine Chloe Gramkow Brader

hans forældre. Jeg kan huske, at jeg hoppede og dansede rundt

Alder 24 år

hjemme i deres stue. Han er simpelthen det sødeste menneske i

Bopæl Nørresundby

hele verden. Han er virkelig en dejlig fyr.

Job Tv vært hos TV2 Nord

Christian har altså været med hele vejen, på den rejse Josefine har taget, men som Josefine siger;

Civilstatus Kæreste med Christian

- Han er dybt uimponeret over det hele, siger hun med det største

Livret Pizza

smil på læben. Jeg ved, at han er rigtig stolt over mig, men han er Man kan ikke selv lade være med at sidde med det største smil på læben, når Josefine fortæller om kæresten Christian. Hvor er det dejligt, at man virkelig kan mærke, hvor meget han betyder for hende.

Tiden er kommet til, at fotografen og jeg skal sige farvel til Josefine.

opvokset Flauenskjold

fakta

ikke en, der sidder og ser programmerne hver dag.

drømmerejse Roadtrip i USA igen Tidligere arbejde Kommunikationsmedhjælper ved Aalborg Universitet, Livetekster på TV2 Nord (studiejobs)

25



Starpuder i blød velour (kr. 299,-/399,-), lanterne (kr. 79,-), smukke marmorstager (kr. 359,-) og rå træbakke (kr. 199).

Sælges i sæt til samlet pris kr. 1.335,-. Forhandlerinfo: www.bygug.dk eller tlf. 2657 8559



stilfuld Kommode

Kommoden SLY er både stilfuld og modig, for man kan selv vælge farverne på lågerne, så den passer lige præcis til din stil. Samtidig er der en vis 60’er-agtig vibe over

møblet, som vi er helt vilde med. Vejl. udsalgspris kr.

6.250,-. Set hos Bruno Sørensen Møbler i Nibe

Organisk

service fra Sydafrika



Svævende flyder 

Pado er en elegant flyder, som er lokalt produceret i Aalborg af Bent Hansen. Sofaens slanke ydre gør udtrykket let, og de diskrete ben, der løfter sofaen fra gulvet, giver fornemmelsen af, at den svæver. Benene tilføjer desuden en spændende, grafisk detalje, så sofaen ikke behøver at stå op ad væggen, men sagtens kan bære at stå frit i rummet. Se den hos Haungaard Møbler A/S i Brønderslev. Fra kr. 25.400,-

26

APPETIZE.dk

Wonki Ware er et unikt, håndlavet keramisk service som præsenterer sig med et organisk design i unikke mønstre, smukke farver og former. Tallerkner, skåle, fade, kander og kopper i mange størrelser kombineres smukt på kryds og tværs. Wonki Ware er derudover alene i verden om, at kunne tilbyde en organisk, 100% håndlavet og 100% giftfri produktion med ca. 50 forskellige mønstre. Forhandlerinfo: tlf. 6066 5242

tekst christina svendsen | foto Presse | layout Betine hvidberg brix

lækre detaljer fra byGug

appetizers | bolig



Rocket lampe designet i træ Marsets lampeserie, Ginger, er inspireret af trommesættets hi-hat og opkaldt efter den ikoniske trommeslager, Ginger Baker fra rockbandet Cream. Serien udvides nu med en ny rockstjerne ved navn Ginger 20 M. Den lille og lette Ginger 20 M er en transportabel og genopladelig LED bordlampe, der uden ledning, nemt kan tages med fra rum til rum. Med sine kun 30 centimeter i højden afgiver Ginger et varmt lys, som spiller elegant sammen med lampens ydre af træ. Vejl. pris kr. 2.499,-.



Se forhandler hos www.lampefeber.dk

Sart og smuk 

Inspireret af Skærgården Stockholm Aquatic vasen fra Stelton, designet af Bernadotte & Kylberg, er inspireret af farverne, overfladerne og mønstrene fundet i

Toril Bækmark laver de smukkeste illustra-

den svenske skærgård og Østersøen. Aquatic

tioner af blomster. Akvareller er efterhån-

vasen står smukt alene eller i klynger ved at

den en overset kunstform, men disse fine

kombinere kollektionens tre vaser og fire skå-

blomster ville klæde enhver væg. Se mere

le. Vasen fås fra kr. 500,-. Forhandles blandt

på http://shop.torilbaekmark.com

andet i Salling



Mere end et spejl

Mirror Box er, som navnet antyder, ikke blot et spejl. Det er også en hylde og et møbel

til opbevaring. I den sorte metalhylde i to niveauer sidder fire perforerede kasser i metal og en sort marmorplade, som alle er flytbare. På den måde kan man sætte sit personlige præg alt efter eget behov og ændre udtrykket fra dag til dag.

Vejledende pris kr. 1.675,-.

Se mere på www.woud.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

27

Det gode håndværk I en tid hvor flere og flere klassiske bagerier må dreje nøglen, er der stadig steder, hvor de insisterer på at holde den håndværksmæssige fane højt. Hos Salling i Aalborg er det den passionerede bagermester, Henrik Rasmussen, der er fanebærer og står i spidsen for et bageri, hvor kvalitet og dedikation er nogle af kernebegreberne

reklame

I Danmark har vi nu suget inspiration til os fra hele verden. I andre lande som for eksempel Frankrig er de stadig meget traditionsbunde, hvor vi tilbyder et meget større sortiment

I sallings bageri

Når man bevæger sig igennem Aalborg klokken tre om natten, så er der forbavsende stille. Udover Jomfru Ane Gades overislede besøgende og en enkelt hjemmehjælper-bil, så er der ikke meget, der rør på sig i gadebilledet.

Men i gennem mange generationer er der et bestemt folkefærd, der befinder sig hjemmevant i natteroen. Bagerne er vant til at arbejde, mens vi andre sover, og derfor er det da også et par morgenfriske bagermænd, der møder os, da vi stikker hovedet indenfor i Sallings bageri, mange timer inden solen overhovedet har overvejet at stå op. Duften af friskbagt brød emmer allerede ud af bageriet, der ligger i forbindelse med Hermans Café og Bageri på Algade Torv.

Alt laves fra bunden Bagermester Henrik Rasmussen står i spidsen for de otte ansatte i Sallings bageri, og det er ham, vi møder denne nat sammen med Jens, der er udlært som bager i Esbjerg for 10 år siden og har arbejdet i Salling i 4 år i alt. Det er tydeligt, at det er to erfarne herrer, for samarbejdet kører på skinner, uden de behøver at udveksle andet end få kommentarer med hinanden. Derfor er der en rytmisk og behagelig ro i bageriet, selvom det går hurtigt.

Det første der står på programmet er altid rundstykker, så de er klar til de første kunder kl. 7, hvor mange af byens andre arbejdende starter dagen.

- Mange af vores faste kunder er folk, der er tilknyttet til byen på en eller anden måde, fortæller Henrik.

Alt bliver lavet fra bunden og er så frisk som muligt, så de to bagere skal nå at fylde to butikker op inden klokken slår syv. Derfor er Jens også allerede gået i gang med at lave hindbærsnitter, for selvom de kan holde sig flere dage, så får de som regel kun lov til at stå en enkelt dag i butikken. Den ene side af bordet er præget af koncentration, mens Jens får færdiggjort snitterne, så de står knivskarpt, og så er der gang i den på den anden side, hvor Henrik ælter og former først rundstykker og så rugbrød.

Udover den store bagerbutik, der ligger lige indenfor Sallings hovedindgang på Nytorv, er det også bageriet, der står for sortimentet i Hermans Café og Bageri på Algade Torv, hvor man blandt andet kan nyde en sandwich, hvor brødet selvfølgelig er friskbagt. De serverer også tapas og brunch, så der er rigeligt med muligheder, når man trænger til et pusterum fra shoppeturen.

Selvfølgelig byder caféen også på brød og de lækre kager fra bageriet, der med fordel kan nydes med en kop kaffe eller noget varmt, mens vinteren stadig bider sig fast i Aalborg.

Man kan også lave specialbestillinger hos bageren, som for eksempel bryllupskager, hvilket er noget, der altid vækker begejstring hos stedets kondito-

rer, som får lov til at trylle lidt ekstra. Derudover, så leverer de også når forskellige firmaer har arrangementer. I dag skal Henrik for eksempel færdiggøre en levering af konditorkager til et arrangement i Aalborg Lufthavn. De har ingen faste leveringer af morgenbrød, for Henrik fortæller, at det ville gå ud over den fleksibilitet, som han sætter stor pris på.

Lønnen gik til kager Henrik gik i lære som bager for 36 år siden, hvilket virkede som det logiske valg på grund af den store kærlighed til kager. Som dreng gik han med aviser, og meget af lønnen blev brugt på at købe kage hos den lokale bager. Efter læretiden gik turen til Australien, hvor han arbejdede i forskellige danske bagerier, og derefter til New Zealand i et internationalt bageri, hvor han blev ansat til at lave de berømte danske weinerbrød. Sidenhen gik turen omkring USA, hvor han arbejdede som konditor, og Norge, før han vendte tilbage til Danmark.

Her har han været bagermester hos Salling i de sidste 14 år.

Med ni ansatte i bageriet, er det et af de større, så derfor har de selvfølgelig også elever. Det er noget, Henrik synes er spændende; - Det er sjovt at se, hvordan de udvikler sig. Når de starter, er de fuldstændig smadrede, for de kommer som regel direkte fra folkeskolen, så det er hårdt for dem. Det er sjovt at se, hvordan de derefter udvikler sig i løbet af de tre år.

Nogle falder fra undervejs på grund af det hårde fysiske arbejde, så det gælder for Henrik om at skille fårene fra bukkene allerede under samtalen. Derfor fortæller han med et smil, at det bestemt ikke er en skidt ting, hvis man dyrker en sport, samtidig med kærligheden til brød og kager.

- Det er et chok for de unge. Det var det også for mig, da jeg startede som 16-årig, fortæller Henrik om det fysiske arbejdspres.

Lytter til kunderne Han var selv i lære i Aalborg Vestby hos Worms Bageri på Kastetvej, hvor Netkiosken ligger i dag. Henrik fortæller, at de dengang kunne se direkte over på et andet bageri på den anden side gaden, samtidig med, at der lå mange flere i kvarteret. De fleste er forsvundet i dag, både på grund af ændrede vaner og konkurrencen fra tankstationer og supermarked, der sælger rundstykker og franskbrød som bake-off, hvor brødet er forbagt og derefter bliver færdigbagt i butikken.

Henrik understreger, at bake-off aldrig kommer på tale hos Salling, hvor de er stolte af at lave det hele fra bunden. Det eneste, der ikke kommer direkte fra Sallings eget bageri, er pølsehornene. Det gør også, at de frit kan udvikle i sortimentet, som kan ændres fra dag til dag.

reklame

- Når en kunde kommer og siger: ”Hvorfor har I ikke det og det?”, og vi så siger ”Jamen, det laver vi da bare.” Der var en, der spurgte, hvorfor vi ikke havde hanekamme, hvor jeg sagde, at det kunne han købe fra næste uge. Vi er store, men alligevel ekstremt små, fordi vi hurtigt kan ændre tingene. Så det er nemt at tage en beslutning, og vi lytter til kunderne, fortæller Henrik med et smil.

Bagermesterens passion er ikke svær at få øje på. Han fortæller begejstret om bagerfaget, forskellige teknikker og om det brød han har fingrene i, mens vi taler. Det er tydeligt, at det er en dedikeret og passioneret mand, der står i spidsen for bageriet hos Salling i Aalborg.

Henrik har et godt samarbejde med Jens Lauritzen, som er bagermester i Salling i Aarhus. De snakker sammen og tager på en fælles inspirationstur en gang om året. Deres sortimenter læner sig op af hinanden, men der er alligevel forskelle, for begge steder har kunderne en direkte indvirkning på, hvad der kommer i butikken.

Inspiration fra hele verden

henrik rasmussen Udlært som bager hos Worms Bageri i 1981 Udlært som konditor hos Postbageren i 1990

fakta

Når man snakker om bagere, er der ofte fokus på de mange bagerforretninger, der er forsvundet, men Henrik understreger, at der også er sket store positive forandringer.

- De første ti år jeg var bager, var det meget det samme, man lavede. Dengang brugte man hovedsageligt kun dansk hvedemel. Vi solgte ekstremt mange rundstykker, og det var det, bageren levede af, da jeg startede. Selvom vi var 12-13 bagere i Vestbyen, var der kø foran dem alle sammen om morgenen.

Udover rundstykker, så solgte bagerne to varianter af formfranskbrød, med og uden birkes, i to forskellige størrelser, fortæller Henrik.

Han husker tilbage på sin læretid, hvor der var en mand ansat til udelukkende at lave formfranskbrød. Jens griner fra den anden side af bordet og er helt enig i, at det bestemt er blevet sjovere at være bager i dag.

- På et tidspunkt begyndte man at kigge mod Italien og Frankrig, så man fik italiensk mel og croissanter. I Danmark har vi nu suget inspiration til os fra hele verden. I andre lande som for eksempel Frankrig er de stadig meget traditionsbunde, hvor vi tilbyder et meget større sortiment, fortsætter Henrik.

Mens byen vågner, er vores besøg i bageriet ved at slutte. Jens og Henrik har fået selskab af flere kollegaer, der sørger for at holde de to bagerbutikker fyldte med frisk brød hele dagen. Udenfor begynder dagens første kunder allerede at dukke op, da klokken slår syv. 

Bageren i Salling sælger omkring 75-80.000 af deres 3 varianter af brud om året, hvor gulerodsbruddet står for størstedelen!

Der bliver ca. brugt 140 tons mel om året i Sallings bageri i Aalborg. Ca. halvdelen er hvedemel.

Resten er specialmel fra rundt omkring i verden

I sallings bageri

portræt I jæger 200, lars Møller

32

APPETIZE.dk

JÆGER MED LIVET SOM LEDSAGER

Vi bevæger os langt væk fra Aalborgs larmende energier i den mørke morgenstund. Ud hvor krat og skov hersker, hvor musvågen helt lydløst holder skarpt øje med sit majestætiske territorie, og bæveren stadig sover i ske med sin kone nede ved den rislende stille å. Det lidt skæve gamle hus ligger der ved åen, så hvidt og fint ved verdens ende og minder mig om Brødrene Løvehjertes hjem i Nangijala, og indenfor varmer stearinlysene helt ud i mørket, da Jægeren kommer os i møde og byder os velkommen til sit hjem

tekst Josefine Passer | foto johny Kristensen & Privat | layout Betine Hvidberg Brix

APPETIZE nr. 1 | 2017

33

Mange ledere trænger til at blive hevet lidt ned på jorden igen og se dem selv og deres medarbejdere i et nyt lys. En dygtig leder leder med hjertet med gennemsigtighed og troværdighed, og folk følger ham med hjertet

Hans hånd er varm, ergo må han, trods alt, være lavet af kød og

Pludselig havde den unge københavnerdreng, med det vilde blod

blod. Jægersoldater er mytiske i min og mange andres bevidsthed,

strømmende igennem kroppen, skiftet det trygge og forudsigelige

og dagen inden vi møder Lars Møller, Jæger nr. 200, får disse overna-

forstadsliv ud med den mest hardcore optagelsesproces inden for

turlige soldater, af ypperste karat, mig til at tænke på Apache- og

militæret. En optagelsesprøve der varer seks måneder, og igennem

Comancheindianere tilbage i den tid, hvor de stadig herskede over

de seks måneder skilles krigerne fra soldaterne. Soldater kæmper

de uudtømmelige sletter og bjerge. De fuldkomne krigere i pagt

med hænder og hjerne. Krigere kæmper med hjerte og sjæl. Lige der

med naturen og i pagt med broderskabet – fyldt med dødsforagt.

ligger den forjættende hemmelighed og forskel.

Derfor var det befriende at sidde i jægerens køkken i duften fra god

- En efter en falder de fra. Alle dem der godt kunne tænke sig at

kaffe og gode energier, og se over på et menneske, der nogle gange

blive jægere. Resten bliver drevet helt der ud, hvor kroppen giver op,

med sit smil, grin og strittende morgenhår mest af alt mindede mig

men viljen fortsætter. Krigeren mod soldaten.

om en voksen udgave af dejlige, finurlige Steen fra tegneserien

nummer 200 med hjertet som indsats.

Hvilken DNA er man bygget af, når man vælger en levevej, hvor døden er med i rygsækken hver eneste dag?

det aldrig. Det er den menneskelige olie, der skal i spil. Viljen. Jeg VIL

- Det er ikke nok at kunne tænke sig at blive jæger. Så bliver du være jæger. Jeg KAN. Og jeg TØR.

- Det var jo heller ikke det, jeg skulle. Jeg troede, jeg skulle udfordre

Vi sidder ved det lange rå træspisebord med det fine musselma-

mit kreative gen og blive reklametegner eller fotograf! Efter at have

lede og sølvbestik. Lars’ mor var porcelænsmaler, hans far var inge-

aftjent min værnepligt, som ung soldat i Sjællands Livregiment,

niør og han selv stod ved de store brændeovne på Den Kongelige

hvor jeg fandt ud af, at soldaterlivet faktisk var noget, jeg trivedes

Porcelænsfabrik, imens han ventede på at blive lukket ind i folden

godt i, og jeg derefter så et lille A4-opslag, hvor der stod ’Søg opta-

som aspirant på Flyvestation Aalborg.

gelse som Jægersoldat’, så tænkte jeg, uden helt at vide hvad det helt indebar, ’Der søger jeg ind!’

34

Lars Møller træder igennem den magiske portal og bliver Jæger

Steen og Stoffer - midt i vores alvorssnak.

APPETIZE.dk

- De første 10 år fløj ganske enkelt afsted! Der var så meget nyt at lære. Hele tiden blive bedre, udfordre hinanden og sig selv, og lige

portræt I jæger 200, lars Møller

pludselig var klokken blevet ti over ti år! Det var under den kolde krig.

Omsorg, nærvær og kærlighed. Det er ikke til at tage fejl af, når

Træningen var barsk, hård og uden sidestykke. Jægerne og Frøerne.

man ser det.

På den private front får Lars kæreste og lejlighed i Aalborg, og senere køber han huset, vi sidder i nu. Så venter han ellers på at skulle

9/11

i krig. Der er masser af vigtige og væsentlige opgaver i indland og

Så skete det som lyn fra en klar himmel. Mikkel er to år gammel, og

udland. Der er konsulentarbejde på Balkan. 1992. Bosnien. Force

Danmark vælger side. Nu skal jægerne endelig i krig. Det har været

Protection hvor korpset lærer andre soldater, hvordan de holder sig

Lars Møllers levevej i 18 år. Nu er det nu. Som del af et korps, der

selv og deres bataljoner i live.

havde været med til at forme ham - både som mand, kriger og an-

- Men skal vi ikke snart i krig? Måske er ti år også nok. Ti fantasti-

svarligt menneske og kammerat. Et korps hvis træningsmetoder er

ske år. Rigtig mange jægere stopper der. En god ven foreslår mig

uforlignelige med alt andet end de skarpeste og stærkeste uden-

et karriereskift for at udnytte alle de kompetencer, jeg har udvik-

landske styrker. De skal til Afghanistan nu i forreste række. Alle

let i korpset. Jeg tager orlov og får jobbet som uddannelseschef i

de hemmelige og barske missioner vi ikke hører om, nemlig ninja-

Rema 1000, men det er svært for en kriger at føle den dybe grund-

opgaverne.

læggende tilfredshed ved at gå med slips, sætte staniol på hylder og bestyre kasseapparater. Så jeg nåede tilbage i korpset igen, in-

Nu må jeg have svar på det med den rygsæk og døden

den jeg overhovedet havde fået brugt noget af min orlov. Der var

- Mikkel plantede den første dødelighed og sårbarhed hos mig. Og

ingen tvivl om, hvor jeg hørte hjemme.

måske kunne jeg ikke alligevel. Som kriger skal du være afklaret.

Vi får et glimt af familiefaderen, da Lars’ 19-årige søn Mikkel træ-

Du skal være forberedt. Soldaterkammerater går all in. De redder

der ind ad døren. De to bor sammen – derude ved verdens ende

hinanden fra at dø, eller går i døden for hinanden. ”License to kill” er

sammen med musvågen, bæverne og isfuglene ude i den ærlige

ikke en rettighed, man får tildelt, bare fordi man er soldat. Det kan

natur. Mikkels lillesøster og Lars’ datter Sophie, bor her også halv-

end ikke Forsvarets ledelse eller Dronningen tildele. Det kan kun ens

delen af tiden og halvdelen af tiden inde i Aalborg med deres mor.

eget indre og samvittigheden. Din træning skal være formidabel, og

APPETIZE nr. 1 | 2017

»

35

portræt I jæger 200, lars Møller

36

APPETIZE.dk

LARS MØ LLE R

LARS MØ

LLER

l

Gyldenda Gyldenda

l

Med hje

rtet so M

indsats

APPETIZE nr. 1 | 2017

37

portræt I jæger 200, lars Møller

vores træning var vildere end real life. Vi kunne komme hjem fra

en smule, uden på nogen vis at kompromittere sin gamle arbejds-

barske missioner, give high five og tænke: Nårhh var det bare det?

plads, for det er en institution absolut ud over det sædvanlige. En

Derfor har jeg, i de 25 år jeg var en del af korpset, heller aldrig mødt

markant og lærerig bog fyldt med refleksion, personlige tanker,

en kammerat, der er kommet hjem med PTSD. Vi ved, hvad vi skal,

solide ”røverhistorier” og et ærligt og fint indblik bag uniformen.

og hvordan det skal gøres. Man kan lære alle at skyde, men det er

Serveret af en kriger med absolut lige så mange modige meninger

sværere at lære alle at skyde de rigtige på de rigtige tidspunkter.

som handlinger.

Det er et ansvar, som ikke kun handler om at kunne sine ting, træne

- En jæger kan du ikke presse ned i kasser. En specialstyrke druk-

og være pligtopfyldende, men som i allerhøjeste grad handler om

ner, hvis alle gældende militære disciplinære regler skal overhol-

at arbejde med hjertet forrest. Som jægersoldat er det en pligt

des. Det ligger i en specialstyrkes sind, at de er anderledes, og det

hele tiden at have moralen og etikken siddende foran alt andet.

kan skade den nødvendige utraditionelle tankegang at presse reg-

Den største grund er medmenneskelighed. Den skal veje tungere

ler, som f.eks. anvendelse af en bestemt slags uniform eller støvler

end alt andet.

ned og jægerne. Der må være løssluppenhed, mere anarkistiske

Birkebrændet knitrer i brændeovnen, i det hvide lidt skæve hus,

tilbøjeligheder og rum for flere fejl, fordi man hele tiden kører i højt

og sender en varm og tryg duft ud i alrummet, imens Lars Møller

tempo med nye ukendte ting. Der skal være vildskab, uorden og

roligt fortæller.

kaos! Det er på denne måde, jægerne bedst lever og arbejder, og

- Min far gjorde det lysende klart for mig. Han så mig i øjnene og fornemmede min tvivl. Du ER soldat, og det er også det, der er med

sig til jægeropgaver. Ikke at vide. Blot at være.

til at gøre dig til en god far. Lige der faldt alle brikkerne til puslespil-

Lars Møller har både været patruljefører, delingsfører og spejder.

let på plads. Jeg var soldat og kriger dybt ind i hjertet. Jeg skulle

Ninja på første parket. Han har arbejdet side om side med BS, væ-

blot give mig selv lov til at dø. Give mig selv væk. Hvis vi tør dø,

ret med til at søsætte korpsets Antiterror-team, været uddannel-

lever vi stærkere. Det var jo helt enkelt, og det gav fuldkommen

sesansvarlig i Operationssektionen og sideløbende, inden 9/11, en

mening. For at leve fuldt ud, må du give plads til døden.

af Danmarks elitesportsudøvere, som deltager på både triathlon-

De kan sikkert gå på vandet

38

derfor de også klarer sig godt i de kaotiske tilstande, der knytter

landsholdet, orienteringslandsholdet og det militære orienteringsog biathlonlandshold. Hele tiden udfordrede han sig selv, sine

Jægerkorpset er en lukket hemmelig enhed. Det er derfor myterne

grænser og sine ligemænd - både i Danmark og i udlandet. Even-

opstår, og mange af os er sikre på, at de kan gå på vandet. Men vi

tyret og det lille ekstra ’Jeg kan ikke få nok af livet’-gen sprudler

må ikke tage fejl. De har så absolut også noget at have det i. Mange

rundt i hele hans krop. Derfor var han selvfølgelig også at finde på

tror, for at bruge Lars Møllers egne ord, at de både har hår mellem

det danske hold til de uovertrufne ECO challenge og Raid Gauloises

tænderne og spiser små børn til frokost. Derfor skrev han i 2011

800 km lange Adventure ekspeditionsløb, der foregår i den vilde og

bogen ”Jæger 200 - med hjertet som indsats”, for at løfte sløret

barske natur rundt om i verden. Bl.a. i Argentinas vildmark, Borneos

APPETIZE.dk

»

portræt I jæger 200, lars Møller

Det er vigtigt at turde fejle… At være menneskelig. Både som elev, menneske og som leder. Ingen er perfekte, men lysten til hele tiden at blive dygtigere, bevare vores nysgerrighed – se hinanden for hvem vi er

jungle og i Himalaya. Ridning, havkajak, bjergbestigning, wildwater-

og derfor glemmer vi at træne vores evne til at være nærværende.

kano og løb når kroppen ikke kan mere. Mentale og fysiske proces-

Den gode leder, der er nærværende og ærlig, når utrolig langt, også

ser som kun kan absorberes og udføres af den lille procentdel af

selvom han måske ikke kan alt på papiret. Jeg vidste, jeg havde lært

befolkningen, der består af ren vilje.

noget helt særligt i Jægerkorpset, og jeg ville ud og sprede dette vigtige budskab om tillid og committent, indlevelse og fokuseret

Mindscout & Mindfullness

arbejde. Alle kan lære det, og jeg lever nu af at skabe stærke bæ-

Men på et tidspunkt må han også videre i livet. Mentalt velforbe-

redygtige ærlige ledere, der virkelig har indflydelse og højtydende

redt og afklaret, med nye udfordringer og mål for øje, forlader den

effektive teams, der kan opleve magiske situationer, når arbejdet

hardcore og garvede Jæger derfor korpset - akkurat på sin 25 års

nærmest løser sig selv i synergieffekter.

jubilæumsdag i 2009.

re virksomheder i Danmark. Men også mindre nordjyske virksomhe-

havde muligheden for at skabe mig en ny karriere. I midten af fyr-

der. Mekoprint, Bosweel og en særlig lille kunde, såsom Mr. Walther

rene og med masser af livserfaring, lederskab og menneskekund-

i Aalborgs hjerte. En tøjbutik med friske unge sælgere, der vil være

skab samt med både mulige og umulige oplevelser i bagagen. Der-

et stærkt team.

for skabte jeg coachvirksomheden Mindscout, som henvender sig

Da vi spørger ejeren af herretøjsbutikken, Torben, om hvad det er,

til alle, der ønsker at arbejde seriøst med dem selv, deres familie,

Lars har hjulpet dem med, er det netop i direkte tråd med det livs-

deres virksomheder – alle der trænger til en vital tuning.

syn, Lars selv står for som menneske.

- Vigtigheden i at lære os at samarbejde, bl.a. ved at arbejde med

- Vi har været på mange salgskurser, der har været effektive i

os selv, nå målene sammen med andre, lære at kigge ind, lære at

starten, men lidt efter lidt er indvirkningen alligevel dalet igen, for

være ærlige og være autentiske. Vi er det som børn - absolut auten-

til sidst helt at udeblive. Det var indtil vi kom i kontakt med Lars for

tiske. Min morfar var kapseltrykker på Tuborg – en del af en ma-

to år siden. Hans indgangsvinkel er jo fuldkommen anderledes. Hele

skine. I dag fylder faglighed ALT i skolen. Jeg tror, at industrialiserin-

teamet i butikken mødes med Lars to gange om måneden i nogle

gen har ødelagt os. At alt går op i tal og bogstaver, faglig kunnen,

timer, og her handler det om at blive et bedre menneske 24 timer

prøver og tests fra første klasse. Selvfølgelig skal vi kunne både

i døgnet. Hvad kan jeg give livet, og ikke hvad kan jeg få. Blive et

læse, regne og skrive, men hvorfor lærer vi ikke psykologi fra første

bedre menneske både som far, kollega, leder, ægtefælle og ven.

klasse? Hvordan vi samler mennesker, og ikke adskiller dem? Det

Efter et halvt år kom min kone og fortalte mig, at jeg havde ændret

er vigtigt at turde fejle, at være menneskelig - både som elev, men-

adfærd og absolut til det bedre! Nethandel er jo en stor konkurrent

neske og som leder. Ingen er perfekte, men lysten til hele tiden at

i vores branche, så derfor er god service og betjening så vigtig - og

blive dygtigere, bevare vores nysgerrighed – se hinanden for hvem

der vil vi være blandt de bedste. Nu er jeg med i en kæde af 72 bu-

vi er. Mange ledere trænger til at blive hevet lidt ned på jorden igen

tikker, og jeg kan se vi vækster, hvor de andre enten holder status

og se dem selv og deres medarbejdere i et nyt lys. En dygtig leder

quo eller under, og det kan vi takke Lars for.

leder med hjertet, med gennemsigtighed og troværdighed, og folk følger ham med hjertet.

40

Lars har arbejdet med Lego, Mærsk, Vestas og mange andre sto-

- Jeg besluttede mig for at stoppe på et tidspunkt, hvor jeg stadig

Krigeren bor i os alle

- Rigtig mange går rundt og bruger ordet mindfulness i flæng,

Det er blevet lyst udenfor, og jeg har drukket velduftende kaffe

uden egentlig at tænke over, hvad det helt reelt betyder. At være

med en glød af kærlig omsorg for de gode råvarer. Jeg elsker oste,

nærværende. At være lige her. Lige nu. Leve og været i nuet. Vi bli-

de slår desserter til hver en tid, men jeg kan ikke både lytte, spise,

ver dagligt sønderbombet af informationstsunamier og går med

interviewe og skrive alle refleksioner og historier ned på min sto-

vores hoveder dybt nede i vores iPads og iPhones helt fra barnsben,

re blok på én gang. Så jeg lader det skønne udvalg af oste på det

APPETIZE.dk

»

APPETIZE nr. 1 | 2017

41

42

APPETIZE.dk

portræt I jæger 200, lars Møller

lars møller Er Far til Mikkel & Sophie

fakta

Har været jægersoldat i 25 år Har skrevet bogen „Jæger 200 - med hjertet som indsats“ i 2011 Har fem danske mesterskaber i fem forskellige sportsgrene bag sig Driver i dag virksomheden Mindscout

APPETIZE nr. 1 | 2017

43

portræt I jæger 200, lars Møller

smukke rustikke spækkebræt være, selvom de fine musselmalede tallerkner og de skinnende sølvknive står klar på bordet. Det er en nydelse at møde et nyt menneske, som man allerede ved første møde kan mærke udsender så mange gode vitale energier. Jægeren på den anden side af bordet fylder mig stadig med en snert af ærefrygt, hvilket jeg er glad for, selvom jeg nu har set og mærket, at han ikke er et overnaturligt væsen, uden fodfæste blandt os dødelige. Det er sundt hele tiden at lade sig begejstre og få flere facetter og farver på sit indre kalejdoskop.

På falderebet jonglerer vi igen videre med refleksioner over nogle af livets store spørgsmål - Krigeren skal jo bo i os alle, men den er ofte sovset ind i `appearance, så vi fuldstændigt glemmer, hvad der er vigtigt. Vi opholder os i den evige jagt og glemmer at leve. Nøgleordene i vores liv burde være empati, medmenneskelighed, klarsyn og ærlighed. Alt det der gør dig stærkere. For i bund og grund lever vi alle sammen et liv som soldater, det er krigeren, vi skal finde frem.

- Jeg har levet med, og erkendt, at det kan være tilfældigheder, der bestemmer, om jeg lever eller dør. Det er en realitet. Derfor er det så vigtigt at leve et liv i nærvær. At være tilstede. Jeg har oplevet at et af de tidspunkter, jeg har været i allerstørst livsfare ikke var i kamp, men da vi lå i skjul i seks døgn under en observationsmission, uden mulighed for at modtage forsyninger. Der var vi bogstaveligt talt ved at dø af tørst til sidst. Men ingen ønsker at acceptere, at vores liv og død er overladt til tilfældigheder, og behovet for tro og religion vokser, når vi er ude på missioner. At opleve en større tilknytning til Gud. Derfor er der også altid fuldt hus i feltkirken hver søndag.

Da Lars Møllers flok pakkede lejren sammen i 2002 i Kandahar efter mere end 30 vellykkede missioner, rejste de hjem med en af de fornemmeste udmærkelser, som den amerikanske præsident uddeler. US Presidental Unit Citation. For ekstraordinært heltemod og enestående tjeneste i kamp mod fjenden i Afghanistan fra d. 17. oktober til d. 30. marts 2002. Lars Møller rejste hjem med et lille personligt bibelcitat, givet til ham af feltpræst og tidligere jægersoldat Thomas Frank, begrundet med at Lars Møller var den mest erfarne og gale spejder, og derfor selvfølgelig skulle have følgende citat med videre i livet. ”Gud er den, der væbner mig med styrke og gør min vej fuldkommen. Han gør min fod let som hindens og giver mig fodfæste på højderne. Han opøver mine hænder til krig og mine arme til at spænde kobberbuen. Du giver mig din frelse som skjold, din højre hånd støtter mig, din hjælp giver mig styrke. Du skaffer plads for mine skridt og mine ankler giver ikke efter.”

Lars Møller har kæmpet med hjertet som indsats, han har alle dage, som jæger, levet med Den Store Jæger, Døden, i sin rygsæk – men han har rejst og levet med livet som ledsager. Det vil han altid gøre til den dag Den Store Jæger griber ham selv, som musvågen griber den pilende mus i sine kløer nede ved den rislende å for enden haven, hvor bæveren og dens kone nu er stået op.

44

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

45

appetizers I gadgets

PAS PÅ DIN MAC

MED STIL

Mange har et ganske nært forhold til deres bærbare, som derfor også kommer ud for nogle knubs, fordi de er med på farten. Der findes flere forskellige muligheder for beskyttelse, men vi kan rigtig godt lide denne case fra Mosiso, der passer til en 13 tommer Macbook pro. Set hos Amazon.com

LØBEURET

4

TIL DET HELE

Garmin Forerunner 235 er et GPS-løbeur med håndledsbaseret pulsmåler, hvilket vil sige at du slipper for den irriterende måler rundt omkring brystkassen. Udover at være et løbeur, så indeholder uret også en aktivitetstracker, der tæller daglige skridt, distance, kalorier og søvn. Uret forhandles hos garmin.com til kr. 2.899,-

3

KAFFE MED R2D2 LAB

Det er svært ikke at blive forelsket i denne kaffekande, hvis man bare er den mindste smule glad for Star Wars. R2D2 kan lyse op i selv det mest stilrene hjem, og gøre kaffedrikningen bare en lille smule sjovere. Sælges hos thinkgeek.com

46

APPETIZE.dk

tekst christina svendsen | foto Presse | layout Sissel Juul tilsted hansen

3

NY KLASSISKER I NY INDPAKNING 4

Enhver techkyndig kvinde burde kende til den fine clutch fra Elektronista. Den holder ledninger og gadgets for sig, og har også en indbygget powerbank. Den er kommet i en ny version i velour, som bestemt ikke gør den mindre lækker. Set hos elektronistashop.dk til kr. 1.995,-

HJEMMEROBOT

3

I flere år har vi hørt, at robotterne er på vej og der ikke vil gå længe, før de indtager vores hjem. Nu er der endelig noget, der tyder på, at revolutionen er lykkedes. Kuri er en hjemmeassistent fra Amazon Echo, men er primært designet til at være en robot, man har lyst til at være sammen med. Den er i hvert fald sød, når den kommer blippende. Og i modsætning til trætte børn, så er den lavet til selv, at finde hen i opladeren, når den er ved at være brugt. Kuri kan forudbestilles hos heykuri.com

5

SMART SPEJL

Spejlet EKKO fra Miliboo er ikke bare et spejl, men en multimedieplatform. Det kan placeres alle

steder i huset, men kommer til sin ret på badeværelset, hvor man kan høre musik, se vejudsigt og meget mere direkte på spejlet. Set hos miliboo.co.uk

3

ALARM DER REDDER DIN SØVN Sense er ikke bare en alarm, men har til formål at få dig til at sove meget bedre. Den kan holde øje med luftfugtighed, temperatur, lys og meget andet i dit soveværelse. Alt sammen med det formål at give dig den bedst mulige nattesøvn. Du kan læse mere om Sense hos helleo.is

APPETIZE nr. 1 | 2017

47

Årets APPETIZE Brudepar 2017 er r ov o f egn r e v Ga

r k 0 55.00

T ILLY Det held KKE

trend cut by

Stor tak til vores sponsorer:

ige par er Se offentligg fundet. ørelsen på

appetize.dk

Smykke-form

trend cut by

Bispensgade 8 Aalborg Tlf. 98131232

.dk

www.smykkeform.dk

POLE DANCE ’n FITNESS

smykke-form Bispensgade 8. Aalborg www.smykkeform.dk

Trend Cut by Lundtoftmolge - brudehår inkl. prøveopsætning + klip af gommen, værdi kr. 2.130 iPole - 1 times poledance til polterabend inkl. champagnepakke, værdi kr. 2.500 | CC: Christensen - brudetøj til gommen, værdi kr. 3.000 N.O. Jensen - Lækker bryllupsklar bil. Bilen er til rådighed for kørsel til kirken, samt til den efterfølgende bryllupsfest, værdi kr. 10.000.

Smykke-form - vielsesringe fra eget værksted, 14 kt med brilliant, værdi kr. 7.700 | Klatreparken - 3 timers polterabend for 15 pers., værdi kr. 4.125 Jonas Jensen - brudebuket og knaphulsblomst efter eget valg, værdi kr. 3.000 | FunCenter - 2 timer i FunCenter for 16 pers., værdi kr. 4.000 Quist Wine - forfriskende italienske bobler til bryllupskagen, værdi ca. kr. 2.500 Hasseris Skin Lounge - Brudemakeup, Shellac m/ fransk kant og klassisk ansigtsbehandling til gommen, værdi kr. 1.473 Scheelsminde - overnatning med morgenmad, værdi kr. 1.395 | Sandberg Foto - Fotooptagelser med dækning af vielsen, samt officielle billeder på udvalgte locations. Brudeparret får billederne i en lækker mappe, samlet værdi kr. 15.000 | Summerbird - chokolade til bryllupsfesten, værdi kr. 2.500 kr.

Løvens Jyske Hule

vil også skabe vækst i 2017

Ansøgerne skal shine, når de står foran os løver. Jeg vil se et gennemarbejdet oplæg, der fanger min interesse, og som får mig til at tro på idéen Mads Nygaard, Louis Nielsen

Der er så mange iværksættere og virksomheder, der har prøvet banken og fået nej.

Derfor går de i stedet til investorer som mig og de andre løver Ole Bæk, OB Invest De første bud fra løverne på medejerskab er afgivet, og de første aftaler er allerede ved at blive lukket.

Vi taler om investeringer i millionklassen Brian Bundgaard, Jysk Pension

reklame

I Løvens jyske hule

Efter en overraskende god start sidste år vil den kapitalstærke investorgruppe i Løvens Jyske Hule fortsætte med at skabe vækst i det nordjyske erhvervsliv i 2017.

Det nye seriøse mødested for regionens investorer og virksomheder, der leder efter kapital til opstart, vækst eller generationsskifte, har allerede tiltrukket sig stor opmærksomhed

Der er ikke et nysgerrigt tv-kamera, og dørene er lukkede for uvedkommende.

Med Løvens Jyske Hule er der skabt en seriøs platform, hvor nordjyske iværksættere, vækstvirksomheder og investorer kan mødes. Målet er at omsætte spændende idéer og vækstpotentialer til sunde forretninger. Bag projektet står Nordjyllands største rådgivningshus, Jysk Pension, sammen med revisions- og rådgivningsvirksomheden Revice og BusinessAalborg.

Til projektet er der knyttet en investorgruppe af jyske løver, der tilsammen repræsenterer en egenkapital på flere hundrede millioner kroner. Det er kompetente forretningsfolk med masser af erfaring og viden inden for erhvervslivet. Hos dem kan iværksættere og virksomheder med vækstpotentiale søge hjælp til blandt andet startkapital, forretningsudvikling og generationsskifte.

I denne artikel kan du læse om baggrunden for initiativet, og om hvordan idéen er blevet omsat til handling. Du kan møde to af løverne, Ole Bæk ejer af OB Invest og direktør Mads Nygaard fra Louis Nielsen. De fortæller om deres bevæggrunde for at engagere sig i Løvens Jyske Hule og om, hvad de håber at få ud af engagementet.

Sidder du med en spændende idé eller en virksomhed, der har brug for en hjælpende hånd, kan du også se, hvordan du kan ansøge om adgang til Løvens Jyske Hule.

Fra idé til handling Det er halvandet år siden, at idéen til Løvens Jyske Hule opstod. Jysk Pension havde en stand på en iværksættermesse, hvor statsautoriseret revisor Torben Toft Kristensen også var tilstede.

- Vi kom til at tale om, at der var mange iværksættere med spændende idéer, men som manglede forudsætningerne for at drive virksomhed, fortæller Brian Bundgaard, der er partner i Jysk Pension.

Han og Torben Toft Kristensen kunne se et potentiale i at matche iværksætterne med dygtige erhvervsfolk. På den måde kunne man få udviklet de bedste idéer til holdbare forretningsmodeller.

- Med vores baggrund i rådgivningsvirksomheder kendte vi mange erhvervsfolk med stærke kompetencer. Vi spurgte os selv, hvem vi gerne ville have med, hvis vi skulle sætte et drømmehold af business angels. Vi endte med at håndplukke 20, som vi inviterede til et møde, siger Brian Bundgaard.

På mødet blev erhvervsfolkene præsenteret for idéen om Løvens Jyske Hule, og cirka 75 procent af de fremmødte ville gerne være med.

- Det overraskede os, at tallet var så højt, for der stilles store krav til løverne.

De skal ikke blot have penge, som de er klar til at investere. De skal også være

»

Info & tilmelding Løvens Jyske Hule afholdes hos: Jysk Pension Vandmanden 10A 9200 Aalborg SV Der er planlagt tre pitches i 2017: Torsdag den 23. marts Onsdag den 21. juni Torsdag den 16. november Du kan downloade ansøgningsskemaet på: lovensjyskehule.dk Ansøgningsfrist for næste pitch er den 23. februar 2017.

Du kan læse meget mere om projektet på: lovensjyskehule.dk

aktive og spille ind med deres kompetencer. Hver løve har således skullet udfylde et 10-siders ansøgningsskema for at komme i betragtning til en adgangsbillet, forklarer Brian Bundgaard.

Efterfølgende har lysten til at blive løve spredt sig, og derfor har man allerede nu en decideret venteliste med interesserede investorer.

- Vi har plads til i alt 15 løver, men normalt er der mellem 12 og 14. Idéen er, at der altid skal være en ledig plads. Så har vi mulighed for at tage en gæsteløve ind, hvis vi for eksempel savner kompetencer i forhold til ansøgerfeltet, siger Brian Bundgaard.

Ansøgere og løver Aalborg Kommune er også gået ind i projektet. Torben Toft Kristensen fra revisions- og rådgivningsvirksomheden Revice og Brian Bundgaard fra Jysk Pension udgør sammen med John Büchler fra BusinessAalborg styregruppen i Løvens Jyske Hule. Projektet har været i gang i godt et år, og foreløbig har der været afholdt tre arrangementer.

- Vi får op mod 50 ansøgninger ind pr. gang, og så skærer styregruppen det ned til de seks bedste. Hver enkelt ansøger får en time foran et udvalg bestående af de fem mest relevante løver i forhold til ansøgerens projekt. Inden da har vi sendt de seks ansøgninger ud til alle løverne, der har underskrevet en generel fortrolighedserklæring, forklarer Brian Bundgaard.

Hans og den øvrige styregruppes holdning er, at ansøgerne ikke kan indsende for meget materiale. Idéer, opfindelser, nøgletal, regnskabstal, produktbeskrivelser, patenter. Det er alt sammen velkomment. Desuden er det vigtigt at få oplyst, hvad ansøgeren har behov for af blandt andet kapital, kompetencer og tid.

- Al arbejdet kulminerer den dag, hvor ansøgerne skal møde løverne. Vi organiserer det gerne sådan, at de seks ansøgere fordeler sig på to start upvirksomheder, to scale up-virksomheder samt to virksomheder, der står over for et generationsskifte. Scale up-virksomhederne har typisk kørt i to til fire regnskabsår, men har ikke kunnet låne tilstrækkelig kapital i banken til deres idé, siger Brian Bundgaard.

Ansøgeren har 20 minutter til at fremlægge sin idé for løverne, der derefter har 20 minutter til at spørge kritisk ind til projektet. Løverne voterer i 10 minutter, inden ansøgeren igen kaldes ind for at få løvernes endelige dom i de sidste 10 minutter.

Ved det første arrangement gik alle seks ansøgere videre i proces. Den næste pitch var et særarrangement under spilfestivalen Game Scope og kun for spilvirksomheder.

Tre var udvalgt og en enkelt gik videre i proces. Ved den seneste pitch gik fire ud af i alt seks ansøgere i proces.

- Vi havde ikke forventet at udvælge så mange ansøgervirksomheder til videre proces, som det har været tilfældet. Men vi har simpelthen ramt spot on. De første bud fra løverne på medejerskab er afgivet, og de første aftaler er allerede ved at blive lukket. Vi taler om investeringer i millionklassen. Det er en chance, man som iværksætter ikke ville have fået, hvis man skulle stå med hatten i hånden nede i banken, siger Brian Bundgaard.

Investeringer og vækst Målet med Løvens Jyske Hule er at skabe gode investeringer og vækst i nordjyske virksomheder.

- Vores erfaring er, at investorerne har haft svært ved at finde spændende projekter, og projekterne har haft svært ved at finde risikovillig kapital. Det problem gør vi noget ved med Løvens Jyske Hule. Her kan de to parter finde hinanden.

Brian Bundgaard glæder sig over den gode start, som initiativet fik i sæson 2016.

- Nu tager vi hul på 2017, og det ser ud til, at vi også tager sæson 2018 med.

Næste gang, vi omdanner Jysk Pension til Løvens Jyske Hule, bliver den 23. marts med ansøgningsfrist den 23. februar.

- Jeg er helt tryg ved, at vi får mange spændende ansøgninger at vælge imellem. Selvom vi egentlig har holdt en ret lav profil, så nyder vi allerede stor bevågenhed. Det skyldes blandt andet, at Aalborgs borgmester Thomas Kastrup-Larsen lige fra start har vist stor interesse for projektet og blandt andet tog Løvens Jyske Hule med i Morgenbriefingen 2016 i Nordkraft foran 100 nordjyske erhvervsledere. Da gik vi med et slag fra at være et hemmeligt projekt til at blive meget kendt.

Det betyder, at Løvens Jyske Hule nu får ansøgninger fra snart sagt alle brancher, og det stiller store krav til løverne. Derfor prøver styregruppen også i rekrutteringen af dem at komme hele paletten rundt.

reklame

I Løvens jyske hule

Du kan følge projektet på: facebook.com/ lovensjyskehule

Etik og afkast En af investorerne i Løvens Jyske Hule er den nordjyske erhvervsmand Ole Bæk, der i 25 år drev virksomheden Clean Care. Han solgte sin virksomhed i 2010 og virker i dag som investor gennem sit firma OB Invest.

- Jeg vil have mine penge ud at arbejde, og jeg har blandt andet været medejer af Newline, der producerer sportsbeklædning. Aktuelt har jeg en enkelt investering i Jydsk Værktøj, fortæller han.

Ole Bæk ser et dobbelt formål med de investeringer, som han foretager. Han vil gerne være med til at gøre en forskel og hjælpe en iværksætter eller virksomhed godt videre, men han ønsker også selv at gøre en god forretning. Han er i princippet åben over for alle brancher. Dog føler han, at han er blevet for gammel til apps og lignende teknologiske tiltag. Dem må de andre løver tage sig af.

- Heldigvis repræsenterer vi tilsammen et bredt felt af kompetencer og interesser, og det er der god brug for i en tid, hvor bankernes risikovillighed er historisk lav. Jeg oplever, at der er så mange iværksættere og virksomheder, der har prøvet banken og fået nej. Derfor går de i stedet til investorer som mig og de andre løver, og det kan have sine klare fordele. Udover kapital medbringer vi også erfaringer og kompetencer, og det kan bankerne ikke matche, siger Ole Bæk.

Når han vælger at investere i en virksomhed, er tallene ikke afgørende for ham. Han går først og fremmest efter idéen. Den er det vigtigste.

- Idéen behøver ikke nødvendigvis at være unik, men er den spændende, og kan jeg gøre en forskel, så har projektet vakt min interesse, siger han.

Ole Bæk medbringer også et sæt etiske spilleregler, når han skal vurdere en eventuel investering.

- De mennesker, som jeg skal arbejde sammen med, skal være ordentlige mennesker. Det er vigtigt for mig. De skal have de rigtige værdier, og de skal behandle deres medarbejdere ordentligt.

Han tror, at Løvens Jyske Hule først og fremmest kan række en hjælpende hånd til virksomheder, der har været i gang i et stykke tid, men som har brug for hjælp til at komme videre. Den vurdering deler han med Mads Nygaard, der er direktør i Danmarks største optikerkæde, Louis Nielsen, med 75 butikker og 800 ansatte.

En iværksætterfamilie Det er et job, der i sig selv giver en travl kalender, men ikke desto mindre finder

Mads Nygaard tid til at være en aktiv investor. Sammen med sin bror driver han blandt andet Nygaard Seed Investment, der investerer i iværksættere.

- Jeg kommer selv fra en iværksætterfamilie, og da Brian Bundgaard fra Jysk Pension spurgte, om jeg havde lyst til at være med i Løvens Jyske Hule, blev jeg straks grebet af initiativet. Jeg kan godt lide at arbejde med iværksættere og den energi, som de har. De er klar til at opgive alt for at forfølge deres gode idé, siger Mads Nygaard.

Han har allerede deltaget i de første arrangementer i Løvens Jyske Hule, og han har set flere projekter, der tegner lovende. Men han er også bevidst om, at han skal være selektiv.

- Det er lidt som at stå ved en buffet. Man skal ikke spise sig mæt i det forkerte, for så er det ærgerligt, når de rigtige lækkerier bliver båret ind. Men det kan være hårdt at sige nej til en ansøger. Det gør ondt at slukke et andet menneskes drøm, men vi er også nødt til at være ærlige.

Mads Nygaard vil ikke nødvendigvis se gode tal. Forventningen om gode tal er mere interessant, som han udtrykker det. For ham er det vigtigt, at ansøgerne brænder for deres idé og selv tror på, at de kan køre den i mål. Det skal de overbevise ham om under præsentationen.

- Ansøgerne skal shine, når de står foran os løver. Jeg vil se et gennemarbejdet oplæg, der fanger min interesse, og som får mig til at tro på idéen.

Måske kan idéen udvikles til en holdbar forretningsmodel. Måske kan den bruges i Louis Nielsen-regi. Under alle omstændigheder vil Mads Nygaard have indflydelse, hvis han skal investere i idéen.

- Jeg vil ikke bare være bank. Det er bankerne bedre til. Jeg vil være medejer.

Jeg går ikke ind i den daglige drift, da jeg allerede har et fuldtidsjob, men jeg vil bidrage med mine erfaringer og kompetencer. Det kan for eksempel være fra en plads i bestyrelsen.

Han understreger, at med ham får man en generalist og ikke en specialist. I sine år hos Louis Nielsen har han prøvet snart sagt alle funktioner. Han startede som virksomhedens allerførste optikerelev og har siden været omkring indkøb, markedsføring, retail, it og forretningsudvikling, inden han endte som direktør.

- Det har givet mig et bredt erfaringsgrundlag, og jeg er i princippet åben over for alle brancher. Det gælder også dem, der er drevet af den teknologiske udvikling. Jeg har blandt andet investeret i Artland, der er en spændende app henvendt til kunstelskere, siger Mads Nygaard. 

portrĂŚt I applicata

At arbejde med sin hobby

54

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

55

tekst Tinna Feifer Møller | foto smarteyes & privat | layout Betine Hvidberg Brix

56

APPETIZE.dk

portræt I applicata

Det er tirsdag formiddag, og jeg har en aftale med Mette Løt.

Til dem der ikke ved, hvem Mette er, er hun den ene halvdel bag design-firmaet Applicata, som hun har med sin mand, René.

Jeg har sat Mette stævne på Starbucks og glæder mig til en hyggelig snak over en kop kaffe for at høre, hvordan iværksætterdrømmen egentlig startede, og hvordan hun er nået dertil, hvor hun er i dag tekst Maria Tvergaard-jakobsen | foto Tove Koch | layout tinna feifer møller

Applicata er nok især kendt for deres små træhuse og padehatte,

var jeg igen tilbage i München. Jeg var bare ret vild med den by, og

som pryder mange danske hjem. Men i dag tilbyder de også et væld

det var jo så også der, at jeg mødte min mand René, fortæller Mette

af andre forskellige accessoires, belysning og småmøbler – ofte i en

med et smil. Han kommer oprindeligt fra Brønderslev, men vi skulle

kombination af træ med farve. Selve kollektionerne bliver designet

så helt til Tyskland for at finde hinanden. Vi mødte hinanden på en

af skandinaviske arkitekter, designere og kunstnere. Det er nemlig

irsk pub dernede, da jeg var 24 år gammel.

meget vigtigt for Mette og René, at de kan sikre unikke produkter i en høj kvalitet.

En udlængsel

Mette og René boede sammen i Tyskland i et par år, men begyndte begge to at få en trang til at komme tilbage til Danmark og valgte at rejse tilbage og slå sig ned. De fik begge job i Midtjylland, så det blev omkring Aarhus, at parret valgte at bosætte sig og stifte fami-

Men hvordan startede firmaet egentlig? Mette er født og opvokset

lie, som i dag tæller tre drenge. Men München vil altid have en stor

i Aalborg på Kong Christians Allé, så det bliver næsten ikke mere

betydning for dem, og familien kører altid forbi, hvis de for eksempel

centralt i Aalborg, og hun har gået på Klostermarkskolen.

skal til Italien.

- Jeg tog et år til USA lige efter folkeskolen som au pair, forklarer

- Vi ville gerne til at stifte familie, og derfor tog vi hjem, ligesom

Mette. Derefter var jeg igen hjemme i Aalborg og tog den 3-årige

så mange andre gør. Vi var meget hjemme og ville også gerne holde

handelsskole uddannelse.

kontakt med vores omgangskreds herhjemme. Vi har nogle enormt

Men allerede der havde Mette en form for udlængsel. Så snart han-

fede oplevelser med i rygsækken, men det var ikke i Tyskland, jeg

delsskolen var afsluttet flyttede hun til München i Tyskland, hvor

ville være for evigt.

hun boede i et halvt år. Derefter blev teltpælene igen rykket op, og Mette tilbragte et halvt år i Spanien.

- Da jeg flyttede fra Spanien var jeg herefter igen tilbage i Danmark for at tage min uddannelse, men så snart den var afsluttet

Selve firmaet Applicata Firmaet Applicata startede i sin tid som et agentur og havde 10 års jubilæum i 2016.

APPETIZE nr. 1 | 2017

»

57

portræt I applicata

- Vi startede med at sælge andre brands, forklarer Mette. Vi havde

Iværksætterdrømmen har Mette i hvert fald ikke fra fremmede. Det

jo som sagt boet i udlandet en del år og havde set nogle fede ting,

kan nærmest siges, at hun har det i blodet.

som vi følte, der også kunne være et marked for i Danmark. Så vi

- For mine forældre var arbejdet og familien deres et og alt og det

forsøgte lige så stille at importere og sælge nogen af de ting. Det

er den samme situation for mig nu. Som selvstændig er ens arbejde

var sådan vi begyndte, og efter et par år begyndte vi samarbejdet

lidt ens hobby – eller det vil jeg da håbe, at det også er sådan for an-

med nogle arkitekter og designere, og startede med at udvikle vo-

dre. For os flyder fritid og arbejde nok lidt sammen, forklarer Mette.

res egne produkter.

Den dag i dag er det kun deres egne produkter, Applicata sælger,

Men selvom det, for Mette måske, hele vejen igennem har virket

langt væk fra Mette, og i dag nyder hun også det at være erhvervs-

naturligt at skulle arbejde sammen med sin mand, er jeg alligevel

drivende.

stadig lidt nysgerrig på, hvordan det er. Det må da være lidt spe-

- Det er ikke sådan, at jeg bare havde tænkt, at jeg skal være selvstændig, men det var bare meget naturligt at blive det. Vi fik en idé, og så gik det egentlig ret hurtigt derefter.

58

Et familieforetagende

men drømmen om at blive selvstændig har nok heller aldrig lagt så

cielt, og snakken omkring middagsbordet må da ofte blive ret arbejdsrelateret.

- Vi har i hvert fald altid noget at snakke om, griner Mette. Ej det

- Jeg er vokset op med selvstændige forældre, og det er min

er fint, vi sidder jo ikke sammen hele tiden. Jeg står for salg i Dan-

mand faktisk også. Mine forældre havde en tøjbutik ude i Vest-

mark og er meget ude hos kunder i perioder, hvor René står for hele

byen, ’Ny Mode’ hed den, og min mands forældre havde en møbel-

vores produktion og vores leverandører samt de udenlandske kun-

butik. Nogle gange bliver jeg spurgt, om det ikke kan være hårdt

der, så han rejser meget. Vi har været nødt til at dele det op på den

at arbejde sammen med sin mand, men det gjorde vores forældre

måde. For med tre aktive drenge kan vi jo ikke begge to rejse rundt.

jo også, så for os har det nok altid været ret naturligt, fortæller

Familielivet skal også hænge sammen, og det kan man sige, at det

Mette.

er noget af det fede ved at være selvstændige – at vi selv kan plan-

APPETIZE.dk

»

SE DET STORE UDVALG AF EILERSEN SOFAER HOS HAUNGAARD

Model Flap

Model Rig

Model Plano

Model Slice

Model Odense

HAUNGAARD

Frederikshavnsvej 39 98oo Hjørring . 98 90 21 21

Scandinavian Design

Markedsvej 131 97oo Brønderslev . 98 82 31 11

www.haungaard.dk

Åbningstider: Mandag - Fredag 10.00 - 17.30 Lørdag 10.00 - 12.30 Møbelforretning med fokus på kvalitet og design

portrĂŚt I applicata

60

APPETIZE.dk

Det er ikke sådan, at jeg bare havde tænkt, at jeg skal være selvstændig, men det var bare meget naturligt at blive det. Vi fik en idé, og så gik det egentlig ret hurtigt derefter

APPETIZE nr. 1 | 2017

61

portræt I applicata

Jeg kan godt nogle gange føle, at vi har for få timer, men i og med at firmaet er vores fælles hjertebarn, så er der måske bare en anden forståelse, hvis en af os er afsted, og den anden skal stå for det hele derhjemme. Firmaet er jo vores fælles interesse, og man kan heldigvis planlægge sig ud af meget

lægge, så der også er en balance i vores privatliv. Derudover er der

to skulle leve af firmaet efter hendes barsel. Indtil da, havde René

selvfølgelig også udenlandske messer, der er vigtige, at vi deltager

stadig haft et andet arbejde, mens Mette var i gang med firmaet.

i, og så har vi også en webshop og en hjemmeside, der skal passes.

Jeg tænker, at der må være nok at se til med et firma der vokser og

- Vi har jo efterhånden haft firmaet længe, så det er jo også en del

tre drenge, og Mette nikker.

af børnenes hverdag. De er på den måde også involveret lidt. De be-

- Ja vi keder os i hvert fald ikke, griner hun. Nogle gange kunne

gynder jo som teenagere at få lidt dyre vaner og vil gerne tjene lidt

man måske godt bruge lidt flere timer i døgnet. Jeg kan godt nogle

penge – og de to store er ved at være store nok til at kunne hjælpe

gange føle, at vi har for få timer, men i og med at firmaet er vores

lidt til efterhånden. De hjælper for eksempel med priser, der skal

fælles hjertebarn, så er der måske bare en anden forståelse, hvis en

tastes og produkter der skal pakkes osv., fortæller Mette.

af os er afsted, og den anden skal stå for det hele derhjemme. Fir-

Applicata er på den måde blevet et helt familieforetagende, men

maet er jo vores fælles interesse, og man kan heldigvis planlægge

sådan var det også for Mette i hendes opvækst. Der tjente hun

sig ud af meget, siger Mette.

også penge ved at hjælpe hendes forældre i butikken. Mette fortæller også, at hendes drenge også siger i dag, at de vil være selvstændige. Så man bliver meget påvirket hjemmefra, men måske mere ubevidst.

Men hvordan fandt de mon på navnet Applicata, hvor stammer det fra? Er det noget, der har en bestemt betydning for dem?

- Nej, ikke som sådan. Jeg kan huske, at vi snakkede meget om det dengang, og vi fandt det svært at finde det helt rigtige navn. Vi

- I det store hele er det meget fedt, den måde vi har fået strikket

undersøgte mange muligheder, slog op i ordbøger og testede en del

vores hverdag sammen på. Det fungerer bare godt, fortæller Mette.

muligheder. Så fandt vi ud af, at Applicata betød noget med bolig

For få timer i døgnet

på italiensk, det var også meget fedt, at det startede med A. Vi ville ikke have vores navn, for Løt med Ø, det er bare ikke det bedste

Mette og hendes mand er begge uddannede inden for salg og

match med udlandet, forklarer Mette. Det var nok lidt en tilfældig-

marketing med nøjagtig samme uddannelse. René er bare uddan-

hed, der gjorde, at det blev Applicata.

net i Aarhus, hvor Mette har taget uddannelsen hjemme i Aalborg.

62

Deres tre drenge er i dag 9, 12 og 15 år, og det var da Mette blev

Designet

gravid med nummer tre, at de tog beslutningen om, at de begge

I dag samarbejder Applicata med en del forskellige designere.

APPETIZE.dk

»

Krostemning. Nostalgi. Hjemmelavet.

Jazz & Smørrebrød Den 2. lørdag hver maaned fra kl. 12.00-15.00 Bordreservation anbefales på www.denbettekro.dk eller 9831 9000

Vi har altid

smørrebrød, en taar øl og en dram

Smørrebrød

Sol over Aalborg

Tatar af røget aal med purløg og kapers, serveret paa ristet rugbrød med raa æggeblomme

Hønsesalat

Serveret med ristede svampe og sprødt røget flæsk

Kr. 108,-

Kr. 89,-

Dette er et lille udpluk fra vores menukort

Pariserbøf

Serveret med raa løg, kapers, peberrod, pickles, syltede rødbeder og raa æggeblomme

Kr. 128,-

Løvstikkekogt kartoffel

Serveret med sprødt røget flæsk, raa løg og dildmayonnaise

Den Bette Kro | Vingårdsgade 5 | DK - 9000 Aalborg | Tlf. +45 9831 9000

Kr. 79,-

portræt I applicata

mette løt

fakta

alder 46 Bopæl Nord for Aarhus født Aalborg Børn Tre drenge Uddannelse Økonom

- Vi laver meget i træ og får de fleste ting produceret i Danmark. Vi

udover skal det være funktionelt, for vi kan godt lide at tingene har

arbejder meget sammen med mindre familieejede virksomheder,

en eller anden form for finesse, for eksempel vores skammel og

som har eksisteret i flere generationer. De kan deres håndværk,

knagerække – det er både funktionelt og et lækkert design.

og så er det også dejligt at være med til at støtte det danske, siger Mette.

- Når vi produktudvikler, er det også bare skønt, at man kan tage

For Mette er der ikke en dag, som er ens. Hverdagen er fyldt med

bilen og besøge sin producent, i stedet for at skulle tage det hele

mange forskellige opgaver, og det er noget af det, der for Mette gør

over telefonen. Nogle gange fungerer det bare lidt bedre, at man

det meget spændende.

kan stå med tingene fysisk i hånden.

Det har været rigtig hyggeligt at tilbringe en formiddag i Mettes

Jeg er sammen med fotografen og Mette gået op ovenpå i Salling

selskab og blive lidt klogere på kvinden bagved brandet Applicata.

for at se Applicata-udstillingen. Man må sige, at det er et stort sor-

Efter vores møde har Mette planer om at skulle besøge lidt familie i

timent, de kan tilbyde efterhånden. Som noget nyt er de begyndt

Aalborg, nu hun er heroppe.

at lave lidt møbler også, hvilket er et helt nyt marked for dem.

64

En spændende hverdag

- Jeg tilbringer stadig meget tid i Aalborg. Jeg har jo meget fami-

- Det er en meget spændende proces at bevæge sig ind på det

lie her, og så kan jeg også bare enormt godt lide byen. Jeg synes

område også, fortæller Mette. Det er jo noget helt andet. For os

virkelig Aalborg er blevet så fin, for der er sket så meget, siden jeg

handler det meget om, at man skal finde sin egen idé og være tro

flyttede herfra. Hele havnefronten er bare så fed, skønne butikker,

mod det. Vi er mange på markedet, så for os handler det om, at

cafeer og restauranter. Men dengang, hvor jeg flyttede, der træng-

hvis vi er i tvivl, så lader vi være. Vi handler meget efter vores

te jeg bare til at komme ud og se noget andet og opleve verden.

mavefornemmelse. Hvis vi ikke har en god følelse med det, så gør

Men jeg har stadig rigtig gode venner fra min folkeskoletid, som jeg

vi det ikke.

stadig ser.

- For os handler det om at kunne tilbyde en god kvalitet. Vi kan

Interviewet er ved at være slut, og jeg vil forlade Mette og foto-

godt selv lide at købe ting, der kan holde i flere år, og som er lidt

grafen, som skal have knipset de sidste billeder, og jeg går derfra en

lækkert. Så det er den filosofi, vi går ud fra med vores designs. Der-

oplevelse rigere og et smil på læben.

APPETIZE.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

65

annonce artikel reklameI FOKUS Folkeoplysning && fokus fokus fitness fitness I FOKUSFolkeoplysning

NĂĽr

velvĂŚre begynder ved 32 grader

Bagerst i Idrætsbyen i Vejgaard gemmer der sig en fantastisk perle. Allerede inden man træder ind i FOKUS Fitness’ lokaler, kan man lige ane det, der gør denne adresse speciel. Udover alle de almindelige træningsfaciliteter, som træningssal og maskiner, har de nemlig også et varmtvandsbassin, der danner rum for en helt række populære bevægelseshold

FOKUS Folkeoplysning har et slogan, der lyder: ”Vi bevæger Aalborg”. Men hvad de færreste ved er, at bevægelsen, som både kan være mental og fysisk, også kan foregå i et varmtvandsbassin på 32 grader. De forskellige bevægelseshold i vand er her populære blandt aalborgensere og tiltrækker selv de mindste borgere i byen, nemlig babyer og småfolk. Men hvad sker der egentlig, når vi smider uldsokkerne, trækker i badedragt eller badeshorts og stiger ned i bassinet? Kan man overhovedet få pulsen op og få andet ud af oplevelsen end lidt runken svømmehud og en duft af klor i næsen?

tæller dog om en voldsom oplevelse, da hun som barn gik til svømmetræning i Friluftsbadet.

- Da jeg var ca. 7 år, gik jeg til svømning ude på Friluftsbadet. Jeg ville ikke i vandet, fordi det var så koldt, så træneren skubbede mig bare i. Jeg har aldrig badet siden, kun soppet, fortæller hun.

Første gang var da hun meldte sig på træneren Dorte Stenners vandgymnastikhold. Dorte kan tydeligt huske Karins første tur i vandet, og fortæller, at det var tydeligt, at det ikke var behageligt for hende.

En stor udfordring

Fra vandskræk til vilde hvaler

For de fleste er stranden og svømmehallen en kilde til masser af gode timer i vandet. For andre har synet af vand, været en kilde til livslang angst. Rigtig mange døjer nemlig med vandskræk og har måttet kigge med fra sidelinjen, mens familien har boltret sig i bølgen.

To af dem, der valgte at tage konsekvensen, er Karin og Anette, der tog springet og meldte sig på holdet, der hedder Fra vandskræk til vandhund.

Begge er bedstemødre, og det var specielt et ønske for Anette ikke at give vandskrækken videre til børnebørnene. Hun ville være med til at lære dem, at vand kan være en kilde til glæde, så derfor måtte hun arbejde hårdt med at komme over sin egen vandskræk.

Karin gik egentlig til almindelig vandgymnastik hos FOKUS, men døjede meget med sin vandskræk; - Jeg turde godt gå ned i vandet, men jeg ville ikke have vand i mit ansigt eller i mine ører, fortæller hun med en mine, så man ikke har svært ved at forestille sig, hvor ubehageligt det var for hende.

Så da der blev oprettet et hold, hvor formålet var at få bugt med vandskræk, var Karin hurtig til at melde sig til. Hun husker tydeligt den første øvelse, hvor de skulle puste i vandet. Det var en stor udfordring, men med de to træneres hjælp, blev angsten med tiden vendt til leg og glæde.

Ingen af dem kan pege præcis på, hvor deres vandskræk begyndte. Karin for-

På det nye hold var der to trænere, nemlig Dorte Stenner og Susanne Hjortsberg, der sørgede for trygge rammer for de syv deltagere på holdet. Det har ikke altid været nemt, for som de fortæller, så er det livslange traumer mange af deltagerne bærer rundt på. Lige så langsomt blev utrygheden vendt, og Karin og Anette fortæller stolt om øjeblikket, hvor de, med egne ord, blev til vilde hvaler og dykkede under vandet for første gang.

De er alle fire enige om, at omgivelserne har en stor betydning for succesen på holdet. Vandet i bassinet er varmere end i en almindelig svømmehal, og derfor noget mere behageligt. Samtidig er her kun det hold, man er sammen med, i stedet for en masse larm, der forstyrrer. Men de to trænere har selvfølgelig også stor betydning, og både Anette og Karin har kun ros til de to; - De så ikke vores svagheder, de så kun muligheder, fortæller de samstemmende.

De små vandhunde Efter snakken med de to seje ”vilde hvaler”, er det tid til nogle helt andre vandhunde, nemlig babysvømning. Baby-Fitness er den uhøjtidelige mødregruppe for både mor og far, hvor forældre og baby sammen får en oplevelse med andre forældre og babyer. Her er der plads til at udfordre de små kroppe i det varme vand, men i en tryg stemning. Det lille bassin danner samtidig ramme om erfaringsudveksling og grin mellem de voksne.

reklame

FOKUS tilbyder babysvømning om eftermiddagen og aftenen, så det betyder, at begge forældre har mulighed for at deltage, hvilket mange på aftenens hold har benyttet sig af. Dorte Søgaard er aftenens instruktør og hilser glad på både forældre og børn i bassinet. Hun har en lille dukke med som stand-in for en baby, men låner også den ægte vare en gang imellem, og det er tydeligt, at hele holdet føler sig trygge og godt tilpas i selskab med Dorte.

Det er da også svært ikke at blive i godt humør af alle de pludrende babyer.

Ligesom hos vandskrækkerne er deltagerantallet lavt, så der er plads til, at alle bliver set. Nogle af øvelserne vækker stor begejstring hos de mindste, som for eksempel da der bliver hældt en kasse farvestrålende bolde ud i vandet, som børnene er ivrige efter at få fat i.

Jesper er far til Frederik på 5 måneder og valget faldt på babysvømning, da de gerne ville give deres fælles glæde ved både vand og sport videre til Frederik. Det var også en god måde at give ham ny stimulation og samvær med andre børn. For børnene spejler sig i hinanden, hvilket bliver tydeligt, da en af de små bliver utilfreds efter en tur under vandet, og en anden straks sætter i et skrål for fællesskabets og sympatiens skyld. Det er vist en situation, som de fleste småbørnsforældre kan nikke genkendende til.

I FOKUS Folkeoplysning & fokus fitness

Dorte, Karin, Susanne og Anette

Plads til alle Når man besøger varmtvandsbassinet på 32 grader, varmes man altså langsomt op. Men den mentale varme begynder allerede i omklædningsrummet, hvor mennesker mødes, og der er plads til alle. Stemningen er uhøjtidelig og munter. Og skulle man lige frem komme i festhumør, kan man springe med på holdet Puls og Power i vand, hvor tempo, latter og bevægelse får fuld skrald.

Her er det også Dorte Søgaard, der er vært, og hun fortæller med stor stolthed, hvor seje hendes holddeltagere er: - De er megagode. De er vanvittige, fortæller Dorte grinende, - Det er næsten jo hårdere jo bedre. Man gør jo, som man kan, og det er det gode ved det. Har man en dårlig dag eller en skade der driller lidt, så kan man altid passe på sig selv nede i vandet. Jeg har selv døjet meget med mit knæ og kunne ikke rigtig foretage mig noget på land. Så begyndte jeg at gå med i vandet, og det har virkelig hjulpet, fortæller Dorte.

Det er nemlig ikke kun til babysvømning, at Dorte er med i bassinet. Det er hun på alle sine hold og dermed også til Puls og Power. Hun vil ned til de andre og give den gas, og mener også, at det giver lidt til holdånden, at hun går igennem det samme som dem. På kanten går hun glip af vandmodstanden, som både er med til at gøre øvelserne hårdere og til at skåne evt. dårlige led og andre skavanker. Derfor er der plads til alle lige meget hvad udgangspunktet er. 

FOKUS Folkeoplysning er Aalborgs største aftenskole. Undervisning i bassin er blevet meget populært og der er rift om pladserne på holdene.

Det er Himmerland Boligforening, der driver Idrætsbyen, der udover varmtvandsbassin og fitnesscenter, også omfatter attraktive ungdomsboliger.

FOKUS Folkeoplysning Tlf. 99301000 info@fokus-folkeoplysning.dk Dannebrogsgade 43, 9000 Aalborg

70

APPETIZE.dk

madglæde Madglæde| I dansukker dansukker

BLANDET MARMELADE med gulerødder Ingredienser

Fremgangsmåde

300 g appelsiner

Læg abrikoserne i blød i vand i mindst 2 timer. Hak dem fint.

200 g tørrede abrikoser

Skyl appelsinerne grundigt, og skær dem i tynde både og

100 g gulerødder

derefter i tynde skiver. Skræl og riv gulerødderne. Bland frugt,

1 dl vand

gulerødder, vand og syltesukker i en gryde, og kog blandingen

1-2 spsk. fintrevet frisk ingefær

under omrøring i 10 minutter.

500 g Dansukker Syltesukker Skum godt af. Hæld på varme, rengjorte glas. Luk glassene tæt.

Opbevares mørkt og køligt.

MADGLÆDE er lavet i samarbejde med dansukker

www.dansukker.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

71

i samarbejde med Ældre- og Handicapforvaltningen

Forestil dig at ingen ser dine mangler, men kun har øjne for dine stærke sider...

Hvad er du god til?

Hvem vil ikke gerne leve et selvstændigt liv på egne præmisser? For nogle kan det kræve masser af hårdt arbejde at få opfyldt selv beskedne ønsker. Handicapområdet i Aalborg går nye veje for at støtte mennesker med psykiske og fysiske udfordringer med at opnå beskæftigelse, der giver mening for den enkelte. Vi har fået lov at møde fire spændende mennesker, der er godt på vej…

En kulturforandring, som har fået navnet Aalborg WAVE, er i gang i Aalborg Kommunes Ældre- og Handicapforvaltning. Borgere, medarbejdere og ledere er ved at udvikle en ny kultur på handicapområdet, som betyder, at hvert enkelt menneskes drømme og potentialer nu bliver brugt som udgangspunkt for at fremme borgernes mulighed for at leve et selvstændigt liv og opnå større livskvalitet.

Nu går Handicapafdelingen et skridt videre. I kulturforvandlingens navn bliver ord til handling, når de i løbet af foråret 2017 etablerer en helt ny banebrydende beskæftigelsesenhed, som skal støtte hver enkelt i at finde frem til den helt rigtige form for beskæftigelse. Navnet er på den nye enhed er Aalborg AKTIV.

Meningsfuld beskæftigelse med Aalborg AKTIV Aalborg AKTIV bliver Ældre- og Handicapforvaltningens nye beskæftigelsesenhed for mennesker med handicap. De nye medarbejdere i enheden skal sammen med borgeren få øje på og dyrke de muligheder, der er for beskæftigelse såvel hos virksomheder, organisationer og foreninger som i Handicapafdelingens egne dag- og beskæftigelsestilbud. Ligeledes skal Aalborg

AKTIV gå foran med at opsøge og skabe nye spændende muligheder for beskæftigelse i Aalborg og omegn.

En vigtig opgave bliver at sikre, at mennesker med handicap beskæftiger sig med noget, der tager udgangspunkt i de drømme og potentialer, den enkelte har. Ifølge Handicapchef, Alice Aa. Hagemann er det især vigtigt, fordi mennesker med handicap, på lige fod med andre, skal opleve at være en aktiv bidragende del af et fællesskab - og at være betydningsfulde både for sig selv og andre.

Men hvordan kan man egentlig definere begrebet beskæftigelse? Mange kunne måske opfatte beskæftigelse snævert som lønnet arbejde. Men det er langt fra alle, der har mulighed for at være en del af det ordinære arbejdsmarked. Derfor bliver begrebet, i det nye Aalborg AKTIV, set mere bredt som en fællesnævner for de daglige aktiviteter mennesker med handicap er en del af. På den måde kan beskæftigelse være alt fra en aktivitet i et kommunalt dag- eller beskæftigelsestilbud til en frivillig indsats, et job med løntilskud eller ordinær beskæftigelse på særlige vilkår.

- Med Aalborg AKTIV baner vi vejen for en helt ny tilgang til dag- og beskæftigelsesindsatsen i forhold til mennesker med handicap. Det er et udviklingstiltag, som skal sikre, at vi på handicapområdet har de bedst

mulige vilkår for at opsøge og udvikle dag- og beskæftigelsesaktiviteter til de mennesker, vi er her for, udtaler Alice Aa. Hagemann. Hun understreger, at det væsentlige er, at der er kultur for hele tiden at træne, så hvert enkelt menneske når så langt, som det realistisk set er muligt.

- Små som store skridt kan øge et menneskes mulighed for at leve en værdig selvstændig tilværelse og være noget for nogen. På handicapområdet tror vi på, at vi, sammen med de mennesker, vi er her for, og det netværk de har omkring sig, kan forbedre præmissen for et godt liv... .

Baggrunden for at etablere Aalborg AKTIV er, at ledere og medarbejdere på handicapområdet de senere år har arbejdet intensivt med nytænkning af dag- og beskæftigelsesområdet. En proces, der har været med til at give en klar retning for det fremtidige arbejde med beskæftigelse. Mening er i den sammenhæng et nøgleord. At beskæftige sig med aktiviteter, der giver mening i hverdagen, udløser glæde, en følelse af at være betydningsfuld, og at have noget at være stolt af – en fællesskabsidentitet, der er et godt udgangspunkt for at kunne udvikle sig. Oplevelsen af mening kommer blandt andet af, at et menneskes daglige aktiviteter tager udgangspunkt i den enkeltes drømme, formåen og potentiale.

Lars Poulsen

Dannie Bech

Fuld fart frem – beskæftigelse i alle afskygninger Det lyder som en stor mundfuld at etablere en ny enhed og begynde at arbejde på en ny måde, men faktisk er der allerede nu mange tiltag i gang, som er i tråd med tankegangen om, at beskæftigelse skal give mening.

Mange borgere er ansat i et job på særlige vilkår hos eksempelvis privateeller socialøkonomiske virksomheder. Og allerede nu gør medarbejdere og

»

#1 Grøntsagsmesteren og brødmageren En mørk morgen i januar, mens regnen pisker ned, går fotografen og

- Jeg har fået mere selvværd og selvtillid. Jeg føler, jeg er noget

jeg ind af den hvide glasdør til ARK - en arbejdsrehabiliteringsklub for

værd, og så kan jeg læse mails, skrive sms’er og spille på mine odds

mennesker, der har følger, efter at de er blevet ramt af en blodprop i

nu – det kunne jeg ikke før, jeg begyndte her, siger Lars om den

hjernen, hjerneblødninger eller andre hjerneskader. De har ventet på

udvikling, han har gennemgået. For Dannie er der sket store fysiske

os, og der er varme på. Dannie er i fuld gang med at bage morgenbrød

ændringer. Han er begyndt at træne næsten hver dag og kan nu gå

til de andre brugere, mens Lars ordner grøntsagerne og klarer kaffen.

rundt uden krykker. Det betyder, at han hver eftermiddag også kan

De to mænd møder ind kl. 7 næsten hver morgen for at lave morgen-

hjælpe Frelsens Hær med at samle penge ind til gode formål. En akti-

mad til de andre inden morgenmødet. Det er en frivillig indsats, som

vitet, som vi kan mærke, betyder rigtig meget for ham.

de gør med glæde, fordi det giver dem noget at stå op til. Det giver

I fremtiden drømmer Dannie om at få et job, bare et par timer om

dem indhold i hverdagen og driver ensomme dage på flugt. Og ensom

dagen:

er der vist ingen, der er, når de er hos ARK, hvor humoren åbenlyst flyver rundt i lokalet, og det er tydeligt, at de er her for hinanden.

- Det er den bedste tid på dagen. Venskab og fællesskab betyder noget. Og det betyder alt, at have noget at stå op til, siger Dannie, der bliver suppleret af Lars: - Det er røvkedeligt at sidde hjemme. Tiden bliver for lang. Her er søde mennesker at tale med, fup og fiduser og jeg bliver trist, når jeg skal hjem igen om eftermiddagen.

- Jeg ville meget gerne have et job som flaskemedarbejder eller med at sætte varer på hylder for eksempel i Silvan eller Føtex. Det drømmer jeg om, fortæller Dannie.

- Og hvad med dig, vil du også gerne have et job?, spørger vi Lars.

- Narhj, det tror jeg ikke. Jeg kan jo ikke engang gå ordentligt, så jeg kan ikke have et job, tror jeg. Dannie prikker til sin kammerat.

- Hold da op, du er da mester i at skrælle kartofler, du kan skrælle kartofler til 35 mand… og lave grøntsager og salat…

Begge har de gjort store fremskridt både mentalt og fysisk, siden de

- Jae, jo måske…” siger Lars og ser alligevel lidt drømmende ud,”…så

startede i det uvisiterede tilbud efter de for henholdsvis 5 og 6 år si-

skulle det måske være i en lille restaurant, hvor de ikke kun bruger

den blev ramt af hjerneskade og måtte lære livet at kende helt forfra.

maskiner”, slutter han.

i samarbejde med Ældre- og Handicapforvaltningen

ledere i Handicapafdelingen en kæmpe indsats i dagligdagen for at skabe meningsfulde tilbud. Forskellen på nutid og datid er dermed ambitionen om afprøve alle tænkelige muligheder for at skræddersy individuelle tilbud på tværs af Handicapafdelingens ekspertiseområder og ikke mindst i tæt samarbejde med eksempelvis private virksomheder, uddannelsesinstitutioner og andre forvaltninger eller kommuner.

- Der er en række rigtig spændende projekter i gang lige nu.

Blandt andet har vi i samarbejde med Familie- og Beskæftigelsesforvaltningen og Skoleforvaltningen lavet en ny uddannelse for unge med ADHD og Autisme. Vi kalder den HF 3. Den kommer til at foregå på Nørresundby Gymnasium fra dette efterår. Derudover har vi indgået et samarbejde med SpecialMinds Aps, en ITkonsulent virksomhed, der løser test og digitaliseringsopgaver. De ansætter og uddanner mennesker med en autismeprofil, fordi de ved, at det er dygtige dedikerede medarbejdere, der har nogle særlige evner til at løse opgaver med en vedvarende høj kvalitet, hvor andre ofte mister koncentrationen og begynder at lave fejl. Det er rigtig spændende at se alt det nye, der opstår, når vi aktivt arbejder med nye uudforskede muligheder med udgangspunkt i det mennesker er gode til, slutter Alice Aa. Hagemann, som håber at endnu flere samarbejdspartnere ligesom Kaffe Fair, Wolturnus og SpecialMinds fremover vil være med til at iværksætte nye tiltag. 

#2 Organisatoren En eftermiddag mens solen kigger frem så småt, får vi en snak med Malene i en blød sofa i Ældre- og Handicapforvaltningens kantine i Hammer Bakker. Her holder Kaffe Fair til og Malene er netop begyndt i en måneds praktik her, inden hun forhåbentlig fortsætter i job med løntilskud.

- Jeg har rygmarvsbrok, og det har betydet, at jeg altid har haft fysiske udfordringer. Jeg er blevet opereret et utal af gange som spæd, og derfor har jeg også fået posttraumatisk stress. Det har stor betydning for, hvordan jeg har det, og om jeg kan arbejde. Jeg har altid skullet kæmpe for at føle mig godt tilpas på en arbejdsplads – og jeg har hele tiden skullet bevise, at jeg kan præstere. Nu har jeg fulgt et forløb på Rehabiliteringscollege Aalborg (en del af Handicapafdelingens Fagcenter for Socialpsykiatri, red.), som har givet mig mod på at få et arbejde igen, fortæller Malene, som godt kan lide stemningen og de nye kolleger her.

Malene mener dog ikke, at det kollegiale kan stå helt alene:

- Jeg tror, at det er vigtigt, at der er mening med det man laver.

Det skal passe sammen med de grundlæggende værdier, man har som menneske. Jeg har en baggrund som socialrådgiver. Og for mig er det vigtigt at gøre noget godt for andre. Derfor er Kaffe Fairkantinen en spændende arbejdsplads for mig. Og så kan jeg godt lide deres filosofi om at undgå madspild, forklarer hun.

Malene fortæller, at det afgørende for, at hun har valgt at prøve et job med løntilskud ved siden af sin pension, er, at hun har fået rigtig gode strategier med sig fra et forløb, der hedder Job og Identitet, som hun har fulgt på Rehabiliteringscollege Aalborg.

- Jeg føler mig sikker i min sag, jeg føler mig ikke presset, og nu ved jeg, hvad det vil sige at leve med posttraumatisk stress - og hvordan jeg kan arbejde med det. Jeg har blandt andet lært at bruge motion rigtig meget til at styrke krop og sind, fortæller Malene om sin udvikling gennem den seneste tid.

Hos Kaffe Fair har de set potentialet i, at Malene er god til at organisere og strukturere, og derfor har hun fået til opgave at være ansvarlig for de mange mødevogne, der skal pakkes og sendes rundt i det store hus på Storemosevej hver dag.

- Jeg vil gerne blive her og nyde det her job, men måske kunne jeg godt tænke mig i fremtiden at blive en del af det administrative team, når de åbner det nye Kaffe Fair på Poul Paghs Gade, afslutter Malene smilende.

Malene Hey

Ole Sørensen

#3 Kammeraten I Bislev, et stykke fra Nibe skal vi mødes med Ole på værkstedet hos kørestolsfabrikken Wolturnus. Da vi kommer ind, sidder han omgivet af dele til kørestole og værktøj i gang med at montere et hjul. Ole har kun været her siden april sidste år, men han er allerede blevet glad for sin arbejdsplads, kollegerne og opgaverne.

Jeg fisker og fisker efter at høre, hvad han drømmer om i fremti-

Om beskæftigelsen på handicapområdet Her kan du se hvor mange borgere med tilknytning til Aalborg Kommunes Ældre- og Handicapforvaltning, der var beskæftiget ved udgangen af 2016: •

105 borgere var i job med løntilskud (ordinær beskæftigelse på særlige vilkår)

•

126 borgere var tilknyttet et beskæftigelsestilbud efter lov om beskyttet beskæftigelse, §103 i Serviceloven

•

449 borgere var tilknyttet et dagtilbud efter lov om aktiviets- og samværstilbud, §104 i Serviceloven

•

Derudover var mange borgere beskæftiget gennem en række uvisiterede tilbud med fokus på meningsfuld beskæftigelse som for eksempel ARK

den, men for ham er det her drømmejobbet, og det eneste han vil er at være lige her.

- Jeg kom hertil efter 11 år på et beskyttet værksted. Gennem en kammerat fandt jeg så ud af, at man kunne få hjælp af Handicapafdelingens jobkonsulenter til at få et job på en rigtig arbejdsplads. Jeg var helt tændt. Jeg fik en snak med dem, og selv om jeg elsker at arbejde med montage, fandt vi frem til, at det nok ville blive svært at finde. Men så en dag, efter noget tid, fik jeg besked om, at et firma, på den anden side af Nibe, gerne ville snakke med mig, fortæller Ole og smiler, mens han tænker tilbage på det første møde på Wolturnus.

Et nyt stykke værktøj bliver fundet frem, mens Ole fortæller, at han er glad hver dag, når han kører på arbejde.

- Jeg mener, alle mennesker har nogle kvaliteter, og det er vigtigt at få lov at vise dem frem - og når man så bliver rost for sin indsats, så bliver man jo kun endnu bedre. Men det her er først og fremmest et drømmejob, fordi jeg kan se en mening med det. Jeg har altid siddet i kørestol, og når man selv sidder i kørestol, ved man, at det skal bruges af nogen, og at det er vigtigt, at det er

aalborg-stories.dk På aalborg-stories lancerer Handicapafdelingen løbende rørende og ærlige film og fortællinger om menneskelige op- og nedture og menneskelig forvandling gennem Aalborg Wave

110% i orden – og så kan jeg rigtig godt lide at være med til at lave kvalitetsstole til idrætsudøvere. Jeg er nemlig selv meget aktiv og dyrker både kørestolsbasket og bordtennis, siger Ole, som tidligere har været træner i kørestolsfodbold i Aalborg.

Scan og følg Aalborg Stories

Hos Wolturnus er de rigtig glade for at have Ole med på holdet.

Når de ansætter sammenligner de, ifølge værkfører Christian Bech, de behov de har som virksomhed, med de kompetencer en mulig ny medarbejder kommer med – ganske som i alle andre virksomheder. Han uddyber:

- Vi har ikke nogen ansættelser, der koster os penge, det er ikke meningen med det. Det er ingen hemmelighed, at vi går ind i samarbejdet med flere formål. Dels har vi behov for arbejdskraft, fordi vi selvfølgelig skal tjene penge, og dels mener vi, at vi har et

På LinkedIn

samfundsansvar. Vi er og vil fortsat rigtig gerne være en rummelig arbejdsplads. Det handler jo blot om at fordele opgaverne rigtigt, og hjælpe hinanden, hvor det gavner bedst.

Wolturnus har i øjeblikket 5-6 medarbejdere ud af 42, der er ansat på særlige vilkår. Ifølge Christian Bech er det lærerigt for alle parter at kunne håndtere begrænsninger, og positivt at medarbejderne er så forskellige.

- Ole bidrager rigtig meget både i forhold til det håndgribelige arbejde, men også på det menneskelige plan. Han er en rigtig god kammerat og en humørspreder, og vi har stor glæde af ham, slutter Christian og bemærker, at virksomheden sagtens kunne rumme flere ansatte på særlige vilkår, hvis bare der var lidt mere plads i bygningen.

På aalborg-stories.dk

6

GLITTER

TIL HVERDAGEN Med disse glitter-sneakers fra Petit by Sofie Schnoor bliver hverdagen til en fest. Denne sko kan pynte selv det mest triste hverdagsoutfit op, og mon ikke den vil gøre lykke i de fleste garderober. Skoen har en vejl. pris på kr. 599,-

4

KLAR TIL FEST Med denne smukke kjole med glimmer fra Christina Rohde er pigerne klar til forårets fester. Kjolen har en flot struktur med guld og rosa tråd på en grå/brun bundfarve. Kjolen har de fineste detaljer og er så sød i a-form med et lille ”puf” på ærmerne.

Vejl. udsalgspris kr. 625,- . www.christinarohde.dk

3

Barnets

Bedste ven

Her er barnets "nye bedste ven". Super blød kanin bamse fra Jellycat fra serien Bashful. Med den store bløde krop og de lange, bløde slaskeøre er den ideel at putte med for barnet, når der skal soves og trøstes. Jellycat er designet i England og bamserne hører til blandt de mest eksklusive bamser i verden. Deres skønne ansigtsudtryk og de bløde materialer gør, at de ikke er til at stå for - og hurtigt bliver yndlingsbamsen hos barnet.

SMUK KUNST TIL VÆGGEN 4

Leder du efter søde plakater til børneværelset er Mrs Mighetto et oplagt valg. Bag plakaterne står to talentfulde svenske piger. Den nyeste kollektion hedder Cirkus Mighetto. Der er hele 6 skønne plakater at vælge imellem.

Vejledende pris kr. 395,- for størrelsen 50 x 70 cm. www.mrsmighetto.com

76

APPETIZE.dk

appetizers | børn

PYNT

6

Sødt barnevognsophæng fra Konges Sløjd, udformet som et lille hindbær i grå toner. Ophænget er strikket i 80% lambswool og 20% nylon, og har en lille klokke indeni, som giver lyd ved de mindste bevægelser. En god og underholdende gaveidé, som styrker det lille barns sanser og opmærksomhed.Vejledende pris kr. 199,95,-

6

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Sissel Juul tilsted hansen

TIL BARNEVOGNEN

STORKEN FYLDER 2 ÅR I februar fylder Stork barnevognen 2 år. Vognen var 3 år undervejs og de første vogne blev leveret ud til kunder i februar 2015. Man må

klappet sammen. Det betyder, at hele vognen kan pakkes ned i ba-

SKØN SWEAT

gagerummet på selv de mindste biler. Den sammensætning kombi-

Med Soft Gallerys skønne univers er du garanteret et smil på læben.

neret med det stilfulde og elegante design, har gjort vognen til en af

Med denne lækre sweatshirt i den klare blå farve er junior klar og pa-

de mest populære på markedet. Kan købes hos Ønskebørn i City Syd,

rat til en dag i børnehaven eller skolen. Sæt trøjen sammen med et

vejledende pris kr. 8.499,-

par matchende sweatbukser eller styl den med et par smarte jeans.

sige, at den var flyvende fra start. Vognen er blandt de mest rummelige på markedet men samtidig den mest kompakte, når den er

6

Vejledende priskr. 450,-

3

FINE SMÅ DETALJER

Hvilken lille pige ville ikke elske denne smukke taske fra CamCam. Tasken har fine små detaljer, såsom foer i blødt, lysegråt fløjl og et stjerne vedhæng. Tasken er lavet i økologisk bomuld. Med denne taske er familiens yngste også klar til en shoppetur med mor. Vejledende pris kr. 175,-

APPETIZE nr. 1 | 2017

77

reklame

Køkkener i en klasse for sig I St. Ajstrup, tæt ved Nibe, ligger den hyggelige Køkken- og hvidevarebrugs, St. Ajstrup.

Den første søndag i januar blev årets første Åbent Hus afholdt og APPETIZE var selvfølgelig med for at få noget ny inspiration

I st. ajstrup

Det nye vinstudie, hvor du har mulighed for at finde det vinkøleskab, der passer dig bedst – det er selvfølgelig integrerbart

Selv om St. Ajstrup ligger lidt væk fra Aalborg, så kan de stadig trække kunder langvejs fra. Det er tydeligt, da fotografen og jeg drejer ind på parkeringspladsen. Det er ikke nemt at finde en plads, og butikken indenfor er da også stuvende fuld af glade mennesker. Det summer af liv i alle hjørner af den store butik, der kan prale af at have Danmarks største køkkenudstilling.

Claus Nielsen, der er salgs- og marketingchef hos St. Ajstrup fortæller, at der som regel kommer 150-200 mennesker, når de holder åbent hus, så de er altid velbesøgte.

Til arrangementet i dag er der besøg af Miele, som kokkererer og laver lækker frokost til alle de besøgende. Udstillingen kommer virkelig til sin ret, for alle placerer sig rundt omkring i de hyggelige køkkener og nyder maden. Alle køkkener ser ud som de ville gøre i et privat hjem, så her kan man virkelig få en fornemmelse af hvordan drømmeversionen skal se ud. Imens har de ansatte travlt med at nå rundt til alle de besøgende, for at alle kan få den gode betjening, de fortjener, og som er kendetegnet ved St. Ajstrup.

Den personlige betjening Men hvordan foregår det så, når man skal have køkken hos St. Ajstrup? Det har denne skribent faktisk selv personlig erfaring med, da jeg har netop har fået tegnet et køkken hos dem, hvilket var en rigtig god oplevelse. Man kan virkelig mærke, at man bliver lyttet til, og køkkenet bliver tegnet ud fra ens egne ønsker og behov. Til det indledende møde går man rundt med den dygtige køkkenkonsulent og gennemgår de forskelige miljøer, og taler om, hvad det er, man ønsker sig for hjerterummet i ens hus. For køkkenet er vel efter-

hånden blevet det centrale rum i de fleste hjem. I et travlt liv hvor arbejde og institutioner tager (for) meget af vores tid, så er køkkenet der, hvor vi samles om gryderne og har tid og ro til at kigge hinanden i øjnene over et veltilberedt måltid. Derfor skal det helst også være et rum, hvor man har lyst til at tilbringe sin tid, og det sætter krav til indretningen – og det har de om nogen forstået hos St. Ajstrup.

Ved næste møde har de færdigtegnet køkkenet i en interaktiv, fotorealistisk 3D-version, hvor man næsten kan forestille sig selv stå i køkkenet, fordi man kan se helheden samt de fine detaljer, der gør det til lige præcis dit køkken. Jeg er virkelig imponeret over hele den proces, man gennemgår hos St. Ajstrup, og jeg kan ikke andet end anbefale at booke en aftale hos dem.

Kælet for detaljen Selve forretningen er fyldt med 4.000 m2 inspiration fra 50 forskellige udstillinger med stor fokus på det færdige udtryk. Der er ikke meget ved at købe det helt rigtige køkken, hvis opvaskeren ikke fungerer, men St. Ajstrup har heldigvis også et bredt udvalg af hvidevarer, der helt unikt er funktionsdygtige i de forskellige køkkenudstillinger. Der er virkelig er kælet for detaljerne, så man får et reelt billede af, hvordan det kunne se ud i ens eget hjem.

Flere gange dagligt bliver alle udstillingerne gennemgået for at sikre, at alt fungerer, som det skal. Derudover er det tydeligt, at der er tænkt på forskellige stilarter og funktioner for netop at sikre, at der er noget for enhver. Som kunde er man derfor nærmest sikker på at finde noget, der falder i lige præcis ens smag.

reklame

Åbent hus - Sæt kryds i kalenderen Besøg et af de spændende åbent hus arrangementer i St. Ajstrup. Begge søndage fra kl. 10.00 - 15.00: Søndag den 5. marts Søndag den 2. april

- De forskellige udstillinger bliver også fornyet året rundt, så vi hele tiden kan holde butikken ajour og spændende, fortæller Claus.

Nyt vinstudie Foruden den flotte køkkenudstilling kan man også finde et udvalg af forskellige lækre badmiljøer, garderober og en afdeling med hvidevarer. Det er svært at gå fra Køkken- og Hvidevarebrugsen i St. Ajstrup uden at have hovedet fyldt med en masse ny inspiration. Jeg havde i hvert fald drømme om både renovering eller en nybygning lige med det samme.

Butikschef Preben Bisgaard er selvfølgelig også på gulvet til arrangementet i dag. Han springer rundt og sørger for at få snakket med de mange besøgende, men jeg får ham da indfanget til en lille snak. Han giver en rundtur, hvor jeg ikke kan undgå at bemærke hans engagement og begejstring for branchen. Vi kommer blandt andet forbi lageret, hvor de mange hvidevarer, der skal sendes til kunder dagen efter, står opstillet.

Derudover kommer vi forbi deres helt nye vinstudie, hvor alle de forskellige vinkøleskabe er sat op. Vinkøleskabe er noget, der er blevet mere og mere populært, men det er da også en rar hverdagsluksus, at man kan nyde rødvinen til den rigtige temperatur over en god bøf. St. Ajstrup har et stort udvalg, så man er sikker på at få den helt rigtige model med hjem, der selvfølgelig også kan integreres i det nye køkken.

En oplevelse udover det sædvanlige Hos St. Ajstrup er det nu ikke kun Preben, der brænder for køkkenbranchen.

Man kan tydeligt mærke en stor stolthed hos alle de ansatte.

- Vi sætter også en stor ære i at klæde vores personale ordentligt på. De skal være ordentligt sat ind i de forskellige produkter, for at kunne betjene vores kunder bedst muligt. Deres hjerte skal være med i det, for at vi netop kan give vores kunder en oplevelse udover det sædvanlige, fortæller han.

En oplevelse udover det sædvanlige, det må man sige er nøgleordet til dagens åbent hus-arrangement. Grunden til, at Miele er inviteret, er blandt andet for at demonstrere deres lækre dampovne. Hos St. Ajstrup er man ikke glemt, bare fordi den sidste faktura er betalt. Derfor har butikken inviteret alle de kunder i dag, der har købt en af Mieles dampovne, så de har mulighed for at få stillet de spørgsmål, som de måske har. Hos St. Ajstrup er engagementet i særdeleshed i en klasse for sig. 

Køkken- og Hvidevarebrugsen Brugsvej 7, St. Ajstrup 9240 Nibe Tlf. 9835 5311

Besøg www.st-ajstrup.dk for mere information og booking af møde

I st. ajstrup

Sallings Gammeldags

fastelavnsboller 8 stk

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 dl sødmælk (kold)

Rør gæren ud i den kolde sødmælk. Tilsæt sukker og rør så sukkeret opløses.

30 g gær

Tilsæt mel, smør og æg. Ælt dejen godt sammen og stil den på køl i ca. 1 time.

20 g sukker 400 g mel

Rul dejen ud i 100 cm x 100 cm. Skæres ud i 8 stk. (12,5 x 12,5 cm)

300 g smør

Sprøjt vaniljecreme i midten, og luk dejen sammen omkring vaniljecremen så bollen er helt

60 g æg = (1 stk. stort æg)

tæt, så cremen ikke løber ud under bagning.

Stilles til hævning et lunt sted, med film over i ca. 1 time Pensel bollerne med æg Bages i ca. 15 min ved 190 grader Når bollerne er afkølet pyntes de med chokolade glasur (kakaopulver, flormelis og vand) Vaniljecreme kan købes i pulverform og røres op, eller man kan selv koge en vaniljecreme.

allings S m o s æ L ter på bagermes

side 28

82

APPETIZE.dk

Vidste du Salling sælger faktisk fastelavnsboller hele året rundt. Når der ikke står udklædning i kalenderen, går de i stedet under navnet oldemorboller. Så hvis du også er tosset med fastelavnsboller, så kan du altid finde dem hos Sallings bager.

madglĂŚde | salling

Se tip til hv folder de ordan du n fastelavn perfekte sbolle pĂĽ

appetize. dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

83

Kære nordjyder

n.dk en til Buksepige Hjertelig velkomm butik bshop og helt ny – butik i Nibe, we ns spassagen, Bispe i Aalborg i Palad t ge me r os umådelig gade 10! Vi glæde . og dine kære til at betjene dig e hilsener fra Kærlige og varm l – Birthe Held Tina Moreau Pih Julie Andreasen Stinna Vagner – ard - Laura Borg Amanda Harrega ttir Anna Steffansdó ard n – Maria Langga rse te Pe ina br Sa – Isabel Bruun Caroline Fristrup

84

APPETIZE.dk

reklame

I buksepigen.dk

Den nye forretning har til huse i den charmerende Paladspassagen i Bispensgade, lige overfor Arnold Busck boghandlen og ved parkeringshuset

Tina Moreau Pihl, indehaver

Tid til ro og selvforkælelse I december blev dørene slået op til en ny modebutik i Aalborg, nemlig Buksepigen.dk.

Siden september 2015 har indehaver Tina Moreau Pihl drevet webshop og en lækker fysisk butik i skønne Nibe ved Limfjorden, og nu var tiden inde til en udvidelse

Pigerne du møder i den nye butik i Aalborg er fra venstre: Laura, Julie, Tina og Birthe

I butikken i Nibe bliver du budt hjertelig velkommen af blandt andet disse piger, fra venstre er det: Maria og Sabrina og Anna (Caroline og Isabel passede deres skole, da fotografen besøgte butikken)

Pigerne foran butikken i Nibe

reklame

APPETIZE har tidligere besøgt Buksepigen.dk i Nibe og er selvfølgelig spændt på, hvad man mon kan forvente i den nye forretning. Er den kørt videre i samme stil eller er det mon noget helt nyt vi møder?

Den nye forretning har til huse i den charmerende Paladspassagen i Bispensgade, lige overfor Arnold Busck boghandlen og ved parkeringshuset, så det er nemt at besøge den. Jeg bliver mødt af indehaver Tina, som er lige så storsmilende og glad, som jeg husker hende fra mit besøg i Nibe.

En hyggelig stemning Den skønne forretning har en lidt gammel herskabslejlighed stil over sig, og der er simpelthen så hyggeligt i de nye lokaler. I dag er det Tina og en af hendes nye ansatte, Stinna Vagner som jeg bliver mødt af i butikken. Klokken er kun lige 10, men butikken bugner allerede af nye varer, der netop er ankommet og som de skal i gang med at have mærket og præsenteret i butikken.

Tina og jeg går sammen ud i køkkenet, for at tage en snak om den nye butik – og jeg kan ikke undgå at føle mig rigtig godt tilpas. Forretningen er opdelt i flere forskellige niveauer, og det giver bare en charme som gør, at man med det samme føler sig hjemme. I lokalerne har Tina formået at skabe en hyggelig stemning, der indbyder til ro og nærvær. Du får med det samme fornemmelsen af, at her er der ro til at finde det rigtige outfit, og at du vil blive taget godt hånd om.

Tina er både at finde i butikken i Nibe og i den nye butik i Aalborg. Der er ingen tvivl om, at butikkerne og webshoppen virkelig betyder noget for hende. Der bliver virkelig kælet for detaljerne, og Tina får lov til at udøve hendes store passion for mode – og det må man sige, hun gør godt.

Et nyt eventyr Men hvorfor valgte Tina egentlig at åbne butik i Aalborg?

- Jeg har holdt øje med lokaler i Aalborg siden september, og da netop disse lokaler viste sig, var jeg simpelthen nødt til at slå til, forklarer Tina. Photo Cares forretning lå her tidligere, og jeg har altid kommet her med min mand og vores to dejlige knægte – så for mig er det nærmest som at komme hjem.

Lokalerne passer bare perfekt til den forretning, som jeg gerne vil drive.

Jeg tænker, at det er et helt nyt eventyr, Tina har startet med endnu en fysisk forretning, hvilket hun nikker genkendende til, men samtidig tilbydes den samme form for service, som Tina altid har sat en ære i, både på hendes webshop og i Nibe, som hun gerne vil drive videre. Det er det Buksepigen.dk skal være kendt for.

- Nøgleordene er og vil altid være excellent kundeservice og ønsket om at skabe en langvarig kunderelation. Hos Buksepigen.dk er der nemlig plads til alle.

- Vi tilbyder en ro og tid til individuel betjening. Det er vigtigt, at vores kunder føler, at de bliver taget hånd om og virkelig lyttet til. Vores fornemste opgave er jo at hjælpe med at finde det rigtige outfit, som gør, at den enkelte kunde får fremhævet sin femininitet på en skøn og naturlig måde. Dette sker i samarbejde med kunden, derfor er det vigtigt, at vi får en god dialog, og at vi samtidig ikke er bange for at byde ind og måske udfordre kunden lidt.

En ekstra forretning kræver nyt personale. I butikken i Aalborg kan du blive betjent af Tina og hendes nye dejlige kollegaer: Birthe Held, Stinna Vagner, Julie Andreasen og en dygtig hjælpepige Amanda Harregaard samt Laura Borg en dag om ugen, som ellers mest er at finde i Nibe som webshopansvarlig. I butikken i Nibe møder du Anna Steffansdóttir, Sabrina Petersen, Maria Langgaard og to dygtige hjælpepiger, Caroline Fristrup og Isabel Bruun.

I buksepigen.dk

- Jeg er utrolig glad for mit personale, og kan mærke, at jeg har valgt rigtigt for jeg har en ro i maven, selvom jeg ikke selv kan være der hele tiden. Min filosofi er, at give dem meget ansvar og stole på de mennesker, som jeg har valgt, forklarer Tina, hvilket er noget Stinna giver Tina ret i.

- Man kan altid komme og spørge Tina eller give hende et kald, hvis hun ikke er der, men jeg føler, at hun stoler utrolig meget på min dømmekraft. Jeg får virkelig lov til mange spændende ting i løbet af en arbejdsdag og det gør det bare ekstra dejligt at gå på arbejde, fortæller Stinna med et smil.

Stinna har tidligere været ansat i et par andre tøjforretninger, og da jeg spørger hende, hvad det er man kan forvente hos Buksepigen.dk – og hvad forretningen skiller sig ud på, lyder svaret meget hurtigt: - Vi giver bare en rigtig god og personlig service, hvor vi virkelig tager os tid til kunden, siger Stinna. God kundeservice er meget vigtig for os, og vi vil rigtig gerne give kunden en oplevelse udover det sædvanlige.

At tilbyde lidt ekstra Tina har mange ideer og er utrolig opmærksom på kundernes behov. Derfor er næste step blandt andet at få installeret en ovn i køkkenet, så de kan tilbyde hjemmebagte boller, knækbrød og kage til kunderne – sammen med en god kop kaffe, the eller vand.

- Når vores kunder kommer ind med deres små børn, som måske ikke har så megen tålmodighed, synes jeg, det bliver skønt, at kunne tilbyde dem en lækker lun bolle at gumle på. Så kan mor måske lige finde lidt ro og tid til at finde lige præcis det, hun søger, siger Tina med et smil. På den måde kan vi også forkæle vores kunder lidt ekstra.

Som mor til en 3-årig tænker jeg umiddelbart, at det lyder da fantastisk med lidt ekstra forkælelse til børnene imens. Det må da gøre shoppeturen lidt mere hyggelig for alle parter.

Anna Steffansdóttir, som oprindeligt er fra Island og arbejder i butikken i Nibe, er faktisk uddannet blomsterdekoratør. Et andet tiltag, som Tina begynder her i februar, er at tilbyde en lille buket eller blomst med hjem til butikkens faste stamkunder: - Vi vil give dem en lille blomst med hjem som tak fordi de handler hos os.

Jeg vil gerne give mine kunder en ekstra bonus for at være loyale og have lyst til at besøge min forretning igen.

Buksepigen.dk i Aalborg var præcis ligesom jeg havde forventet og egentlig bare meget mere. Der var hyggeligt, og jeg følte mig med det samme godt tilpas. Derudover bugnede stativerne jo af lækre varer, så det var helt umuligt ikke at blive fristet. 

Tilmeld dig Buksepigen.dk‘s nyhedsbrev - det udkommer hver 3./4. uge med information om nye varer, inspirationsaftener - sommetider med stylist og gode tilbud Book en hyggelig tøseaften, Ladies Night Out, med din familie og veninder, kollegaer og medstuderende. Vi tilbyder lidt lækkert til maven og lidt godt til ganen undervejs!



Er du også en af dem, der prøver at undgå for mange kulhydrater er denne slicer perfekt til dig. Med denne spirelli spaghetti-slicer fra GEFU kan du lave sund ”grøntsags spaghetti”. Spirelli spaghetti sliceren leveres med to forskellige bredder af julienneskær (2x3 mm og 3,3x5mm). Sliceren er meget nem at anvende, og en hurtig måde at få lidt ekstra grøntsager ind i madlavningen.



Et powershot Urtekram har lanceret denne økologiske

velsmagende,

friske og powerfulde ingefærshot. Flasken er fyldt med 70 % ingefær med 100 g frugt/ grønt pr. 100 ml. Nyd et shot om morgenen, eller prøv den



i din juice, smoothie eller i en lækker wokret. Der er cirka 12 shots pr. flaske. Vejledende pris kr. 37,95 hos diverse helsebutikker og i coop.

sprød knæk

opskrifter For mange handler starten af året om nytårsfortsætter, et af dem kunne måske være et vægttab. Denne bog er til dig, der vil spise sundt, og ikke tage på i vægt. Her får du blandt andet inspiration til alle dagens måltider, opskrifter til både hverdags-og weekendmad, hurtige retter, der giver dig morgenmad og frokost på et par minutter og aftensmad på under et kvarter. Vejledende udsalgspris kr. 199,95,-

APPETIZE.dk

tykkere knækbrød, som smager af CHIA, teff og boghvede. Superknækbrød CHIA er glutenfri, laktosefri og fri for hvedestivelse. Semper har generelt et bredt sortiment af knækbrød, som bages i deres lille knækbrødsbageri i Korsnäs i Sverige. Alle knækbrødene er altid glutenfri.



sunde

88

Et

Semper har netop lanceret et rustikt og

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Betine hvidberg brix

Sund spaghetti

appetizers | Gastronomi



En smuk grøn nød Alt for ofte gemmer den smukke, grønne pistacienød og dens delikate smag sig bag en hård skal og alt for meget salt. Med denne pose fra Urtekram er der sagt farvel til begge dele, så der kun er ren nydelse og pistacienøddens høje fiberindhold tilbage til dig. Vejledende pris kr.

36.95,-

Forfriskende

kokosvand 

Italienske klassikere

MyCoco kokosvand er produceret i Brasilien og tappet direkte på plantagen efter høst,

efter italienske  spilleregler

hvilket gør produktet meget friskt – og sikrer den høje kvalitet. Plantagen hedder Coco do Vale, og selve produktionen er kvalitets godkendt af kokosfarmeren Alberto Cohen.

Kokosvandet kan nydes både som læskedrik eller blandes i din smoothie eller juice.

I Danmark spiser vi næsten lige så meget pasta som i ophavslandet Italien, hvor der gælder helt særlige spilleregler for fremstilling af den kendte klassiker, og derfor har OMHU udviklet 10 nye pastavarianter der er produceret på den helt autentiske måde. OMHU pasta er fremstillet af durumhvede i højeste kvalitet og produceret gennem bronzeforme efter alle kunstens regler, hvilket giver en yderst smagfuld karakter og en god elastisk struktur efter tilberedning.

TANG & DILD



Skal du have gæster! Prøv at servere sennep med tang & dild Fra NORDISK Naturens Forråd til den gravede eller røgede laks. Du kan som tilbehør lave en sprød salat af rå blomkål i tynde skiver, hakket frisk dild og ristede mandler, som du krydrer med salt og peber og vender sammen med rapsolie med tang & dild. Det smager fantastisk. Velbekomme! nynordisk.com

APPETIZE nr. 1 | 2017

89

Det naturlige look Midt i Danmarksgade, skråt overfor Frederikstorv, ligger klinikken Artistic Permaline. Indehaver er Lotte N. Paulsen, som gennem 15 år har haft frisørsalonen Artistic, også beliggende i Danmarksgade samt herresalonen på Vesterå

reklame

I artistic permaline

Lotte har over 20 års erfaring som frisør, og hun har, gennem sin karriere, undervist i både ind- og udland. Frisørkarriereren er indenfor det sidste år blevet suppleret med Phibrow-uddannelsen. Jeg ved ganske lidt om uddannelsen, så jeg glæder mig rigtig meget til at få en snak med Lotte og lære mere om, hvad det er hun tilbyder.

Stor interesse for bryn Lotte er oprindeligt uddannet kosmetolog og har altid haft en stor interesse for det område.

- I frisørsalonen kan jeg godt stå og bruge rigtig lang tid på folks bryn med farvning og retning. Det har jeg altid gjort, forklarer Lotte. Jeg havde det nok lidt ambivalent med den metode til tatoverede bryn, der først kom frem. Der var rigtig mange, der var dygtige til at lave det, men der var også meget af det, som bare ikke blev særlig pænt. Det så lidt kunstigt ud, men med det samme jeg så den her metode, så havde jeg det bare sådan, at det ville jeg have lavet – og jeg ville også lære at lave det på andre.

Når man ser på Lottes bryn, tænker man ikke, at det er nogen, hun har fået lavet. De ser simpelthen så naturlige ud, og fotografen udbryder også overrasket, om Lotte selv har fået det lavet. Det er nemlig ikke til at se.

- Jeg kan huske, at jeg gik hjem til min mand med det samme, da jeg opdagede metoden, hvor jeg sagde, at det vil jeg lære at lave. Jeg synes, at det var et fantastisk smukt håndværk, fortæller Lotte.

Der kan jeg jo kun give Lotte ret. Det ser simpelthen så fint ud, og jeg får selv lyst til at smide mig på briksen med det samme og få lavet nye bryn.

Dorte Mikkelsen, der netop har fået lavet nye bryn hos Lotte fortæller; - Det har virkelig været en god oplevelse at få lavet brynene. Man kan da godt blive lidt nervøs, når man først hører, at det er tatoverede bryn, men jeg synes slet ikke, det gør ondt. Det er i hvert fald ikke noget, folk skal være nervøse for.

Man kan godt mærke det, men det er slet ikke noget, man ikke kan holde ud.

Microblading Selve den uddannelse, som Lotte har hedder som nævnt Phibrows. Den er oprindeligt udviklet af en serber ved navn Branko Babic, som er en meget anerkendt artist i hele verden. Den metode, der bliver brugt, er microblading, som har eksisteret i Asien i over 20 år.

- De har beskæftiget sig med det i mange år i Asien, forklarer Lotte – og er virkelig langt fremme.

Branko Babic har konverteret metoden til europæisk stil og udviklet det bedste og mest strukturerede undervisningsmateriale, der hidtil er set indenfor microblading. Teknikken blev dermed konverteret til mere europæiske teknikker, og derudover tilpasset og integreret til den skandinaviske hudtype.

Lotte er undervist af Diana Hvas, som er den eneste person i Danmark, der har fået lov til at undervise i metoden. Hun er specielt udvalgt af Branko Babic, og der er en speciel grund til, at Lotte ville have netop denne uddannelse.

- Jeg havde det bare sådan, at jeg ville uddannes af de bedste. Så måtte det koste, hvad det ville, og jeg måtte bruge den tid, som det ligesom kræver, fortæller Lotte.

Det naturlige look Selve metoden går ud på at skabe de tyndeste hårstrå, som giver det mest naturlige og realistiske resultat, og når man som Lotte mestrer denne teknik, kan man skabe de flotteste resultater.

- Gennem mit arbejde som kosmetolog og frisør, har bryn bare altid været en utrolig vigtig del af mit arbejde. Bryn er med til at skabe udtryk i ansigtet og gør en kæmpe forskel. Det indrammer ansigtet. Jeg elsker det naturlige udtryk og med den her uddannelse, var det jo bare en fantastisk mulighed for at være med til at skabe det, forklarer Lotte.

Med Lottes baggrund ser jeg en stor fordel. Hun har gennem så mange år været med til at style folk, så hun har da om nogen en masse erfaring i rygsækken, som kan gøre en helt rolig ved at skulle indtage briksen.

Microblading er den nyeste måde at tatovere bryn på, og det er den metode, der giver det mest naturtro og bløde look. Metoden er derfor ideel til alle, uanset om man af forskellige årsager ingen bryn har, eller om man ønsker at fylde det ud, der hvor der mangler lidt.

Første gang man skal have lavet en behandling, tager det cirka 3 timer, og en genopfyldning tager cirka 1-2 timer, og Lotte fortæller, at man efter en behandling skal have minimum en genopfyldning efter cirka 10 uger.

Selve holdbarheden af behandlingen varierer meget fra person til person, men cirka mellem 8 måneder til halvandet år. Selve brynene falmer lige så stille på samme måde, som en hårfarve gør, hvilket i dette tilfælde er en positiv ting.

- Ens knogleform ændrer sig i løbet af årene, forklarer Lotte. Med denne behandling er det jo så fantastisk, at man ikke bliver låst, så man har mulighed for at ændre i formen med alderen.

I artistic permaline



reklame

Ung pige med sparsomt bryn fra naturens side har fået opbygget helt bryn Kræftpatient har fået opbygget sine bryn så det ser naturligt ud

 Samarbejde med en læge Lotte har tidligere været ude at holde foredrag omkring denne metode til at lave bryn, og det er noget, hun gerne gør igen.

- Der er rigtig mange, der ikke aner, hvad microblading præcist er, og det kendskab vil jeg selvfølgelig gerne være med til at udbrede. Jeg har blandt andet være ude at holde et foredrag for kræftpatienter - en målgruppe Lotte rigtig gerne vil beskæftige sig mere med.

- I dag kender vi desværre alle sammen en eller flere, der har haft kræft, og de personer er utrolig sårbare. Dem vil jeg gerne hjælpe, på den måde jeg nu en gang kan, videre i forløbet. Hvis man har været igennem et kræftforløb, vil man gerne genskabe noget, man har tabt på en naturlig måde, og det her er jo naturligt. Dine bryn kommer til at se naturlige ud og ikke tatoverede. Du kan gøre rigtig mange ting med en paryk i dag, og det er så fantastisk, men hvis man ikke har sine bryn – det er virkelig noget folk ser, at man mangler.

Idet Lotte henvender sig til mange forskellige målgrupper, og netop også den gruppe der har været igennem et sygdomsforløb, valgte hun at tage kontakt til en læge.

- Jeg valgte at kontakte Morten Steiness for at kunne være på højde med en kirurgisk afdeling. Jeg ved, at hvis man har været igennem et hårdt sygdomsforløb, har man noget med immunforsvaret, og det vil jeg gerne kunne imødekomme på den bedst mulige måde, fortæller Lotte.

Et af tiltagene i klinikken er derfor, at der hverken er planter eller stearinlys.

Derudover har klinikken kun åbent efter aftale, så døren til gaden er altid låst, så der ikke kommer unødvendige bakterier ind. Selvom Lotte ingen planter eller stearinlys har, er der simpelthen så hyggeligt i hendes lokaler. De udtrykker en varme, og man føler sig med det samme rigtig godt tilpas, men det gør man nu med det samme i Lottes selskab. Hun er så åben og imødekommende, at man med det samme slapper af.

- Vi har en leverandør, som også leverer til hospitaler, så Morten kan stå inde for de materialer, jeg bruger. Det er igennem ham, jeg har fået kontakt til leverandøren. Jeg havde et møde med ham, hvor jeg fortalte min mission, og hvad det var, jeg gerne ville.

Lotte er løbende i dialog med lægen, som også besøger klinikken for at sikre sig, at alt er så sterilt, som det skal være.

Jeg er meget positiv efter at have lært mere om netop den behandling, som Lotte tilbyder og er sikker på, at jeg på et tidspunkt vender tilbage til Lotte og skal have lavet et par smukke naturlige bryn. 

APPETIZE har spurgt overlæge, Morten Steiness, Neurokirurgisk Afdeling på Aalborg Universitetshospital omkring samarbejdet med Lotte: Jeg har samarbejdet med Lotte omkring de hygiejniske principper omkring den tilbudte behandling. Jeg er gået ind i det, da der fra starten har været tale om et meget ambitiøst projekt, hvor Lotte har ønsket et meget højt niveau med hensyn til sterilitets-principper under arbejdet. Vi har derfor gennemgået hele processen i forbindelse med en procedure, således at jeg idag kan dokumentere, at der arbejdes efter en standard analog dén, vi arbejder efter under kirurgi på universitetshospitaler - jeg er selv overlæge/kirurg på Aalborg Universitetshospital.

Dette medfører en reduceret risiko for infektion.

Min del af processen har været at rådgive og godkende at arbejdsprocessen er sikker og på hospitals niveau for mindre kirurgiske procedurer - hvad angår de hygiejniske principper.

Vi har endvidere konkluderet, at der er behov for udstyr til at sterilisere udstyr mellem procedurer, hvorfor der er anskaffet et ultralydsapparat til dette formål.

Jeg har i forbindelse med processen besøgt klinikken flere gange - og vil efter aftale gennemgå arbejdsgange, udstyr og lokaliteter hvert halve år..

Artistic Permaline

Bemærk

Danmarksgade 35A

Der er kun åben efter aftale

9000 Aalborg Tlf / SMS: 30 111 477 artisticpermaline@gmail.com

94

APPETIZE.dk

konkurrence

VIND

Croquade v + 2 valgf affeljern rie p vær lader kr. 2 di .100 ,-

Følg med på

Croquade vaffeljern er det originale Belgiske vaffeljern, der har eksisteret siden 1958. Uovertroffen kvalitet og nem at bruge til at lave perfekte vafler i dit eget køkken. Croquade vaffeljern er inklusiv hjertevaffel form, men der findes hele 7 andre bageplader som kan tilkøbes.

appetizes facebook

Opskrift på klassiske vaffelhjerter 1 spsk. rørsukker

Fremgangsmåde

1 æg

Det hele blandes – lad gerne dejen stå og hvile en halv time.

2 dl vand

Vaffeljernet pensles med lidt olie og varmes godt op og dej hæles på.

2 dl mælk 3 dl hvedemel

Når vaflen er færdig lægges den på bagepapir på en rist og selvom det ser godt

2 tsk. bagepulver

ud, anbefaler vi, at du ikke stable dem, for så dannes der kondens, hvilket gør, at

125 g smeltet smør

de bliver bløde.

et drys salt kornene fra 1/2 vaniljestang

APPETIZE nr. 1 | 2017

95

tekst Maria tvergaard-jakobsen | foto Presse | layout Tinna feifer møller

Til hverdag



&fest Saint Tropez har netop lanceret denne flotte bomber-

jakke. Jakken har skønne detaljer i form af broderi på brystet. Brug den til hverdag for et råt look til jeans og støvler, eller tag den over din fikse sorte kjole med en lækker stilet og du er klar til en aften i byen. Jakken fungerer til begge dele. Vejledende udsalgspris kr. 599,-

Luksuriøs 



olie til din krop Matas har udvidet deres sorti-

God stil

til ørene

ment med deres nye serie My Moments, der blandt andet inkluderer denne lækre nærende kropsolie, der forkæler huden,

Gå kulden i møde med denne

modvirker ældningstegn og gi-

skønne hue fra Gustav. Huen er så

ver en smuk glød. Olien fedter

fin, beklædt med sten og en skøn

ikke og efterlader huden fugt-

pelskvast. Med denne hue er du

mættet. Vejledende udsalgs-

sikker på god stil til dit vinter outfit,

pris kr. 159,- for 100 ml i matas

hvor man ofte kan føle sig en smule

butikker.

ufiks pakket ind i diverse lag. Vejledede pris kr. 699,-, find nærmeste forhandler på 27 79 27 60.

Unikke jeans 

med perfekt pasform

Butikken - Tøj til hende, har lanceret sit eget jeans mærke, 3 daugthers - opkaldt efter sine tre døtre. Smalle, ligebenet jeans med masser af stretch. Modellen går til navlen og sidder super flot på. Lommerne bagpå er placeret så bagdelen får et lille løft. Findes i str. 25 til 33. Vejledende pris kr. 500,- Find butikken i Fjerritslev på facebook eller Miinto.

96

APPETIZE.dk

appetizers | skøn & MODE

Smuk i alt sin enkelthed Med dette skønne armbånd fra Pilgrim kan du hurtigt dresse selv det mest neutrale hverdagssæt op. Armbåndet er forgyldt og med tre skønne kugler, som bare komplementerer hinanden rigtig godt. Vejledende pris kr. 199.-, få oplyst nærmeste forhandler på 76 31 43 00.

vinder

lækkerhed til manden  med hang til det klassiske

Sidste år så vi i modebilledet en del skjorter med kinakraver, og det fortsætter i 2017. Nümph har lanceret denne printede skjorte kjole med kinakrave, bindebånd og sidelommer.

Brug kjolen som den er eller lad den stå åben og fungere som en kimono i stedet for. Vejledende pris kr. 600,-

som en diva

Læderjakker er fortsat klassikere og et trendy jakkevalg. Denne style er udviklet



med minimale detaljer for et rent Scandistyled look Minimal racerjakke i ægte lammeskind. Jakken er helforet med en indven-

Divadermes nye mascara hvor den nye

dig brystlomme. Du finder den hos Jack &

peptide teknologi er anvendt- er masca-

Jones til en vejledende pris af kr. 1.599,95

ren til dig som ønsker længde og volu-

Smukke 

me smukt forenet med et naturligt produkt. Børsten adskiller vippehårene og er nem at arbejde med. Indholdet af arganolie og rosenblomstolie gennemfugter og plejer dine vipper. Mascara Diva FXII er allergivenlig, uden parfume, parabener og kemikalier. Vejledende pris kr. 199,- for mere information besøg www.divaderme.dk.

dellen er ikke fuldforet,

sundt til dine hænder

hvilket gør den utrolig be-

Tom Dixon lancerer nu den helt nye kollektion

Denne lækre Hugo Boss habit er noget af det mest behagelige der findes indenfor denne genre - mo-



linjer



kinakraven

kvem at have på hele året

Bath & Body, som byder på tre serier af hånd-

rundt.

sæber, håndcremer og opvaskemiddel. Kollek-

Sættet findes i denne

tionen tager udgangspunkt i de eksisterende

smukke og moderne blå

duftserier fra Tom Dixon: London, Royalty og Ori-

og snittet er slimfit.

entalist. Hele serien er uden parabener og med

Set hos CC Christensen,

masser af antioxidanter. Orientalist Hand Wash

Aalborg. Vejledende pris

renser og beroliger huden, og fås til vejledende.

er kr. 4.500,-.

pris kr. 295,-

APPETIZE nr. 1 | 2017

97

Med et vågent øje mod fremtiden Historien om Revisor Team Nord starter helt tilbage i 1950’erne. Siden hen har firmaet været igennem mange forandringer og fusioner, før det endte i den konstellation, der i dag bærer det nuværende firmanavn Revisor Team Nord er i dag det største revisionsfirma i Jammerbugt Kommune. De har en afdeling i henholdsvis Brovst og Aabybro med i alt 23 ansatte, heraf 5 ejere.

Medarbejderne er den vigtigste ressource Hos Revisor Team Nord er der en god blanding af erfarne og nye kræfter på holdet. Det er et vigtigt miks, for det skaber en helt unik dynamik; - For os er det afgørende at kombinere ny viden med mange års branchekendskab. Hos Revisor Team Nord er medarbejderne den vigtigste ressource, og derfor deltager alle medarbejdere og indehavere løbende i kurser og efteruddannelser for at holde sig ajour med den gældende lovgivning. Vi er hvert år på udkig efter nye revisorelever, som med deres spørgelyst kan udfordre og inspirere de faste medarbejdere med nye friske øjne, fortæller Anette Frederiksen, der er en af de fem ejere.

Det er også en prioritet at give plads til de unge i lederkredsen, hvor for eksempel Ditte Jaedicke på kun 33 år er det nyeste medlem af ejerkredsen.

- Det er væsentligt, at der hele tiden kommer nye kræfter til teamet. Vi ser vores konstruktion som en styrke, idet vi hver især kan byde ind med forskel-

98

APPETIZE.dk

lige ideer og input til at optimere vores arbejdsgange, procedurer og systemer, ligesom vi kan matche vores kunder på forskellig vis, fortæller Anette.

Rådgivning om hvordan et firma bedst muligt laver et effektfuldt generationsskifte er da også en af Revisor Team Nords kernekompetencer, så det er kun naturligt, at det er bygget ind i deres egen DNA.

Dybe rødder i Nordjylland Fordi Revisor Team Nord er et firma med dybe rødder i Jammerbugt Kommune, er det også her og i resten af Nordjylland, de fleste af deres kunder er placeret. Der er dog flere firmaer rundt omkring i landet, der har set fordelen ved et have et solidt nordjysk revisorhold i ryggen.

Revisor Team Nord ved, at revisorydelser handler om meget mere end bogføring, revision, regnskaber og skatteopgørelser. Det handler også om tryghed og tillid i rådgivningen om virksomhedens økonomi. De fleste af deres kunder er mindre og mellemstore virksomheder, som de rådgiver om stort set alle forhold omkring en virksomheds økonomi og regnskab.

Revisor Team Nord gør også en stor indsats for at støtte iværksætteri i Nordjylland. Det gælder almindelig rådgivning, hvor de hjælper iværksæt-

reklame

I Revisor Team Nord

Det er væsentligt, at der hele tiden kommer nye kræfter til teamet. Vi ser vores konstruktion som en styrke, idet vi hver især kan byde ind med forskellige ideer og input til at optimere vores arbejdsgange, procedurer og systemer, ligesom vi kan matche vores kunder på forskellig vis

tere med at komme fra idé til virkelighed. De samarbejder også med Vækst Jammerbugt, hvor de laver frivillig rådgivning udenfor normal arbejdstid.

Det er nemlig vigtigt for dem at være en aktiv samarbejdspartner med erhvervslivet, både ved at hjælpe nye virksomheder i gang og ved at sørge for at der er orden i regnskaberne hos de mere etablerede.

De bedste løsninger Det er også vigtigt at følge med den teknologiske udvikling, så de kan hjælpe deres kunder bedst muligt.

- Vi holder et vågent øje med udviklingen. Der sker meget indenfor vores branche også på det teknologiske plan, så vi har løbende fokus på at tilbyde vores kunder de bedste løsninger, der efterlever branchens krav. Eksempelvis investerer vi i automatiske bogføringssystemer for at effektivisere vores arbejdsgange, så vi til stadighed er konkurrencedygtige på pris og kvalitet, fortæller Ditte.

Revisor Team Nord er selv sprunget ind i det nye år med en helt ny hjemmeside og en øget tilstedeværelse på LinkedIn og Facebook, så de kan møde kunderne i øjenhøjde. 

Revisor team nord AABYBRO, Industrivej 10, 9440 Aabybro BROVST, Jernbanegade 9, 9460 Brovst Registreret revisionsaktieselskab Tlf. 98 27 98 11 www.rtn.dk Mail: rtn@rtn.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

99

100

APPETIZE.dk

madglæde | dansukker

Rub

til fisk

Ingredienser

1 spsk. Dansukker sukker

1 tsk. flagesalt (f.eks. Maldon) 1 tsk. malet sort peber 2 tsk. løgpulver

Fremgangsmåde

2 tsk. hvidløgspulver

Bland ingredienserne sammen i en beholder.

½ tsk. stødt kanel

Gnid fisken med rub’en 15 minutter inden den

½ tsk. stødt muskatnød

skal grilles eller tilberedes i ovnen.

1 tsk. tørret, smuldret merian 2 tsk. tørret, smuldret oregano 1 tsk. tørret, smuldret timian

MADGLÆDE er lavet i samarbejde med dansukker

www.dansukker.dk

APPETIZE nr. 1 | 2017

101

J

sefine

fra solsiden Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis!

STOP SPILD AF KÆRLIGHED I julen så jeg den romantiske, humoristiske og stjernefyldte kærlighedsfilm Love Actually. En nutidig juleklassiker der både får mig til at klukle og tude mine sædvanlige glade rørstrømske tårer. Filmen starter i lufthavnens ankomsthal, hvor vi i forskellige spots ser gensynsglæde mellem elskende, bedsteforældre og børnebørn, gamle venner og nye venner, unge og ældre og alt midt imellem, imens tårerne triller, hjerterne hopper og krammerne er så skønne og elektriske, at de kan opvarme og oplyse hele Aalborg på en kold dag

tekst josefine passer | foto johny kristensen | layout betine hvidberg brix

102

Og så er det jo at jeg igen får den der ”Jusse husker tydeligt fra- sin-

på kryds og tværs af himmelrummet, Mount Everest, Portland og

barndombrille” på. Alle de gange jeg har stået og ventet spændt på

Atlantis på havets bund.

små trippende utålmodige fødder i ankomsthallen på, at min mor og

Igennem alle mine teenageår, uden undtagelse, led jeg af absolut

min far skulle komme gående igennem de store metaldøre og ud til

ulykkelig kærlighed 24 timer i døgnet årene rundt. Da jeg endelig i

mig. Glade, trætte og smilende efter korte ture, andre gange måske

midten af 2. g. fandt den fuldkommen perfekte kærlighed, så var

en hel MÅNED lange rejser væk. Og jeg ville springe i armene på dem

jeg alt for usikker og umoden til at gengælde den, og jeg måtte

begge og knusekramme dem til jeg ikke havde flere kræfter i min

smide håndklædet i ringen og lade ham flyve afsted, og, SUK, mær-

krop. Og vi ville skynde os hjem, mine bedsteforældre og os tre, og

ke ulykkeligheden igen. Men det var jo ikke kun i mine teenageår,

jeg ville være i himlen af glæde og kærlighed.

det fortsatte ind i tyverne, at jeg gik fortvivlet rundt og vred mine

Intet slår kærligheden. Den største og mest magiske kraft i Uni-

små buttede fingre, som en ungfrøken fra en Jane Austen roman

verset. I alle dens forskellige nationaldragter, eventyrlige former og

fra 1811. Bortset fra jeg nok ikke var hverken særlig uskyldig eller

APPETIZE.dk

klumme | josefine fra solsiden

Illustration, Helene Aabo

Vi er blevet så bevidste om bæredygtighed, genbrug, kvalitet og økologi, lige med undtagelse af når vi taler om at pleje vores hjerter. Så kører vi Tinder og dating.dk stilen og propper os med masser af junk og smider de sunde energier i containeren for et godt ord og lang tid før sidste udløbsdato ungfrøken agtig, men frustreret og umådelig hungrende efter både

nogle ulykkelige af slagsen, (bare rolig til de ulykkelige hjerter - jeg

kærlighed og tryghed, dét var jeg. Og lige præcis den kombination

er det levende bevis på, at lige pludselig står han der bare, og så

har igennem livet sendt mig ud på nogle gevaldige rutchebaneture

vender alle stjerner og planeter rigtigt, og I vil ikke være i tvivl og

(jeg hader rutchebaner) og givet de værste tømmermænd.

den får for fulde gardiner på samtlige engletrompeter og stjerne-

Som min tidligere dejlige svigerfar, ære være hans minde, engang

skud i hele Universet!). Valentine kan også give nogle gevaldige gok

lærte mig, efter en samtale om RUDEkuverter (!), så får vi altså kun

i nøden med den usynlige kagerulle til de kærester, der ikke helt har

den post, vi selv beder om, og … et eller andet sted er det jo det

fanget budskabet, eller forstået vigtigheden af en af de allervigtig-

samme med kærligheden. Vi får de kærester, som vi beder om, og

ste dage i nyere tids historie – i USA. Men inderst inde tror jeg, at det

som vi er klar til. Derfor kan jeg både tælle en enkelt gennemsyret

vigtigste budskab Valentine kan give os alle sammen, amerikansk

psykopat, et par utro personager og enkelte der fandt mit efter-

candyfloss eller ej, det er at begynde at elske os selv noget mere

navn en del mere interessant end min egen person – i rækken af

og derefter lære at sprede noget af den kærlighed ud i verden, spe-

kortere eller længerevarende Hjerterknægte i mit liv. Men når mit

cielt lige dér hvor vi normalt ville have haft brokkerøvshatten eller

selvværd og min selvagtelse kunne ligge under gulvbrædderne og

muggenfjæset på. Smække masser af kærlighed afsted i luftpu-

når jeg selv ikke havde den bedste vinderhånd at byde ind med på

dekuverter til verdens og byens ulykkelige sjæle og til alle dem vi

det tidspunkt, så fik jeg, hvad jeg formåede at kæmpe mig frem til,

måske føler os allermest uenige med. Og så huske at give kærlighe-

og de var bestemt ikke deres vægt værd i hverken guld eller kær-

den en chance, når den endelig viser sit smukke sande ansigt. Vi er

lighed. Hvorfor kunne jeg ikke bare finde ud af dét med at trække

blevet så bevidste om bæredygtighed, genbrug, kvalitet og økologi,

vejret dybt, hvile i mig selv og lade den ægte skønne kærestekær-

lige med undtagelse af, når vi taler om at pleje vores hjerter. Så kø-

lighed dukke op og ind fra højre, når det var tid? Fordi det er vi fak-

rer vi Tinder og dating.dk stilen og propper os med masser af junk

tisk rigtig mange, der ikke altid lige kan finde ud af! Og så sidder vi

og smider de sunde energier i containeren for et godt ord og lang

og synes verden er noget juks og beklager os over vores kærester.

tid før sidste udløbsdato.

Eller vi forelsker os i tanken om kærligheden og kopien af os selv og

Husk at snuse, mærke, smage og sætte pris på den gode kvalitet.

når vi så har fået pillet alt det ud af personen, som faktisk var dét

Også selvom emballagen måske har fået et par skrammer under-

vi forelskede os i … så brokker vi os over, at han er blevet en vat***

vejs. Stop spild af kærlighed.

Vi kommer jo ikke udenom, at februar for mange betyder Valentine og lyserød kærlighed med silkesløjfer og fyldte hjertechokolader og blomsterbuketter med et hav af roser, og turtelduer, der

I sand kærlighed

kvidrende flyver rundt inde i vores hoveder og glade hjerter og også

Josefine

APPETIZE nr. 1 | 2017

103

VOXPOP | NIKOLINE MØDER AALBORG

NIKOLINE MØDER AALBORG

Nikoline – OGSÅ kendt som “JustNikoline.dk”, ER EN 25-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU éN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. APPETIZE har sat nikoline til opgave at tage pulsen på aalborgenserne, og stille dem et personligt spørgsmål tekst NIKOLINE HVIDBERG BRIX | foto NIKOLINE HVIDBERG BRIX | layout Tinna Feifer MØLLER

DETTE appetize SPØRGSMÅL ER

Hvad er det

sødeste nogen, har gjort fordig

104

APPETIZE.dk

Morten, 34

Sarah Amalie, 21

Det sødeste nogen nok har gjort for mig, må være da min kæreste på min 30-års fødselsdag, havde lavet den vildeste overraskelse til mig. Her tog hun mig med ud til lufthavnen, hvor jeg troede, jeg skulle på ferie. Men det skulle jeg ikke! Jeg blev sendt med fly 1,5 km op i luften, og smidt ud i faldskærms. Det var så fedt og vild en oplevelse!

Det må nok være, da min kæreste kom og besøgte mig, dengang jeg gik på højskole. Han kom og overraskede mig på min fødselsdag. Han var på skolen kl. 7 om morgenen, lige da jeg var stået op.

Jeg blev så overrasket over at se ham.

Og så tidligt! Jeg blev så glad, og begyndte at græde. Han havde ikke sovet hele natten. Han tog det tidligste tog for at komme og overraske mig. Det var den perfekte fødselsdagsgave.

Bente, 54

Det var nok dengang min yngste søn var 9 år gammel, og vi var på ferie i Frankring. Her havde jeg tabt mit ur i de franske alper. Om aftenen købte han et nyt ur til mig ved en gadebutik. Det var simpelthen så sødt, og jeg blev så glad. Han var faktisk væk, der om aftenen, vi kunne simpelthen ikke finde ham. Det var så fordi, han var gået ned, og købt det her nye ur til mig. Jeg har det nok stadigvæk et eller andet sted.

Han kan stadigvæk huske det, og vi ser nogle gange billederne fra aftenen.

Det var meget specielt.

Mia, 22

Charlotte, 22

Mikkel, 30

Min kæreste er ved at skrive en sang til mig. Han er dog ikke færdig med den endnu. Så romantisk! Han er rapper, så den er rigtig god og så sød. Jeg håber, da han vil udgive den. Det kunne da være meget sjovt. Nu må vi se. Jeg glæder mig til at høre den, når han er færdig.

Det må nok være en historie om min kollega, som tog Knoppers (red. kiks med chokolade) med hjem til mig fra grænsen. Hun vidste jeg havde det lidt svært. Så tænkte hun lige på mig – det gør hun faktisk rigtig tit, og det er jeg så glad for. Det er bare nogle gange de små ting, der tæller.

Det må være, da min kæreste havde arrangeret min 30-års fødselsdag.

Hun tog fuldstændig røven på mig, med en surprise-tur til Tyrkiet, hvor vi fejrede det på en uges ferie. Bare mig og hende, det var simpelthen så fedt og hyggeligt. Da vi kom hjem til Danmark igen, havde hun arrangeret en tur i Funcenter sammen med alle mine venner. Så vildt og fedt!

APPETIZE nr. 1 | 2017

105

w

Få det liv du

drømmer om

De øjeblikke hvor sjælen jubler og hjertet synger , der ligger din passion og drivkraft til at virkelig gøre dine drømme

Central og smuk perle midt i Aalborg C Grib chancen – lad dine boligdrømme gå i opfyldelse

Drømme som i glimt synes opnåelige for derefter ofte at blive udsat med et ”det må vente til en anden dag”...

Til en dag når jeg får penge nok • Til en dag når jeg får tid nok • Til en dag hvor jeg bor det helt rigtige sted •

lg.dk

”If you can dream it you can do it, so why not find that thing that makes your heart sing – and don’t die with the music still in you”

Hos Drømmefanger bliver du hjulpet på vej mod din sande passion og livsformål vha. unikke redskaber. Ved brug af goalmapping sættes der fokus på dine visoner og mål, og hvorledes disse opnås. Sammen skaber vi vejen til din succes.

Kærligst Susanne

Kystvej 49, 9280 Storvor de, Tlf: 8161 7878 Åbningstider: man-fre dag 10 -17 www.drømmefanger.d k, mail: info@droemm efange

r.dk

®

STEEL DESIGN

N

O

R I E A F L G R T O 4056 8219 F O Nibe . Tlf Vej 7 . 9240

F

LOOKBOOK transition : desire : colours : casual : mix : inspiration : mood : flexibility : endless

Jens ens e . Kirst ine fi.dk Flero n Hed flero nfot ogra t . Beti na . kont akt@ graf i & Even togr afi.d k Flero n Foto www.fler onfo

PRESPRING : 2017

’’

Qui kompr st Wine er omis løst vi et m nfirm italie ed specia a r foku nske kval le i s på ite person autentis tsvine. dyrket k lighe d og vin med ka med medal kærli nt, gh – Det je kalder ed og en r tu vi pa ssione siasme !

Vi ha

’’

Quist W ved at ine sælg er klimae drikke vin ikke blot med. t og selvfø gennem fo vin – vi øn Vi forkæ ønsker, lgelig de vi rtællingen sker at fo rm at let på om dr nb ueso idle opleve smag vores ku ønder, vi rte sløgen nder bl ar ls iver be bejder tæ r, jorden, en e. t sa taget, overra mmen sket og

ej 379 A,

Hasseris

Erhvervs-

& Sundheds

Skelagerv center |

9000

| tlf.

Aalborg

fære

pi i en tryg atmos

lateret fysiotera

kkenre Underlivs- og bæ

30 74 24

k

enklinik.d

orgbækk

.aalb .dk | www

kkenklinik

alborgbæ

e@a 90 | mett

grafik tilmed hol d ni n g en god pris Logoer / emballage / brochurer / hjemmesider / bildeko / omslagsmapper / visitkort / merchandise

A: Blegkilde AllĂŠ 8H, 9000 Aalborg | PA: ElbĂŚkvej 29, Biersted, 9440 Aabybro T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk

+ Omedia Grafisk +

Nørregade 21 - 9000 Aalborg www.MCS-AALBORG.dk

Besøg vores vores hudplejeklinik, hudplejeklinik, Besøg hvor du du er er ii centrum centrum og hvor og økologi er er en en selvfølge selvfølge økologi

Kåret til

bedste butik 2015

r i Aalborg e l l e v l e dig s rkedæet Forkæl ndFreom l dig selv e Kåret til ller glæd a vegkloæ .d an t r d ga r arks bedste e nm e m Da n e li d n e o d i t ek l ls gavekort. he t ostbutik Besti 14

Bestil tid o

nline

i 20

Økologisk ansigtsbehandling skræddersyet specielt til dig og din hudtype 50 min. 450,-

Kåret til

Økologisk luksusansigtsbehandling

bedste butik

til huden, som trænger til ekstra

pleje og forkælelse - 75 min. 625,-

i Aalborg 2015

Kropsmassage

Afslappende massage efter dine behov

i de lækreste økologiske olier - 50 min. 425,-

Kåret til

Danmarks bedstke helsekostbuti

i 2014

Boulevarden 14 | 9000 Aalborg | Tlf. 9812 6635 | www.helsamaalborgcity.dk 112

APPETIZE.dk

Boulevarden 14 | 9000 Aalborg | Tlf. 9812 6635 | www.helsamaalborgcity.dk

125,-

117,87,-

92,62,-

117,87,-

83,-

110,80,-

88,-

83,-

83,-

39,-

Bådehavnsvej 13 · 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 · Café åbent alle dage · Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk · facebook.com/PandekagehusetAalborg

65,-

Livsglæde. Sorg. Kultur. Sjov. Events. Erindringer. Sammenhold

Oplevelser. Smag. Stil. Tendenser Livet. Bag facaden. Frustrationer. Modsætninger mødes

Grin. Aalborg. Konfrontationer. Politik. Personligheder

Familie. Kendisser. Æstetik. Skyggesider. Sundhed

VI SAMLER AALBORG

vær en del af det

Udgivelse og deadline 2017 Udgave UdGIVELSE UGE DEADLINE Nr. 1, 2017 (nr. 113) . . ...... man. 6. feb......... Uge 6 .. .............. 23. jan.

Nr. 2, 2017 (nr. 114) . . ...... man. 3. april....... Uge 14 . . ........ 20. marts.

Nr. 3, 2017 (nr. 115) . . ...... man. 15. maj...... Uge 20 . . ............. 1. maj Nr. 4, 2017 (nr. 116) . . ...... man. 12. juni...... Uge 24 . . ............ 29. maj Nr. 5, 2017 (nr. 117) . . ...... man. 28. aug...... Uge 35 . . ........... 14. aug.

Nr. 6, 2017 (nr. 118) . . ...... man. 2. okt......... Uge 40 . . ........... 18. sep.

Nr. 7, 2017 (nr. 119) . . ...... man. 6. nov........ Uge 45 . . ............ 23. okt.

Nr. 8, 2017 (nr. 120) . . ...... man. 11. dec.. . .... Uge 50 . . ........... 27. nov.

AsåNNONCØR?

skriv en mail på salg@appet ize.dk eller ring på tlf. 4 280 3027

Masseraf af nyheder nyheder ogog skønne Masser skønne produkter til dig og din baby produkter til dig og din baby

Nyt katalog!

Hent det i ØnskeBørn Fra d. 16/2 2017

Nyt katalog!

Hent det i ØnskeBørn Fra d. 16/2 2017

Jørgensmindevej 20 | 9270 Klarup | tlf. 9831 8888

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Mandag-torsdag 9.30-17.30 | Fredag 9.30-18.00 | Lørdag 9.30-14.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

MULTIFORM DANMARKS MEST EKSKLUSIVE KØKKEN

Form 45 / Messing

AALBORG Stenbukken 18 9200 Aalborg SV

multiform.dk