__MAIN_TEXT__

Page 1

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 107. UDGAVE | VINTER | NR. 6 | 2020

LUCAS ANDERSEN

FRA YNGLING TIL ANFØRER

+ THOMAS + ELSKHUGO | JONAS MØLLER RINGTVED | LISA DALSGAARD | JUL MED JONAS | KLUMME: JENSENS JOSEFINE | KLUMME: FRA SOLSIDEN JOSEFINE FRA | KITSOLSIDEN & KUNSTEN TEMA: BÆREDYGTIGHED MED | TEMA: NOGLEMODE AF BYENS | EN MAND FØRENDE & HANS VIRKSOMHEDER PASSION: HENNING | EN MAND TOFT& BRO HANS| PASSION: THOMAS THOMSEN MADGLÆDE: KIT OG KUNSTEN ÆDEDOLKEN | KULTURGUIDE | KULTURGUIDE | GADGETS | GADGETS | BØRN | BØRN | MODE | MODE & SKØN & SKØN | BOLIG | BOLIG | GASTRO | GASTRO

creativum creativum


Vores flotte

Julemagasin - er på gaden, hent magasinet* i Shoppen eller se det på shoppen-aalborg.dk

En hyggelig juleaktivitet derhjemme

- et rart sted at være

Jul SHOPPEN

Lav din personlige ønskeseddel med klistermærker fra SHOPPEN sammen med familien eller de nærmeste venner. Vi har fundet 280 julegavefavoritter fra butikkerne i Shoppen, som du kan sætte på din ønskeseddel sammen med dine øvrige ønsker.

FIND INSPIRATION TIL DINE JULEGAVEØNSKER SHOPPEN

Når du har sendt et billede af ønskesedlen til dem, du er på gave med, kan du komme den i den store røde postkasse i Shoppen. Så er du måske en af de 10 heldige vindere, der får et ønske opfyldt.

Jul

*Du får både inspirerende julemagasin, ønskebog og masser af klistermærker

ØNSKEBOG JULEGAVE

6

H&M

Bukser 149,00

7

H&M

Ecco Solice

14

Konges Sløjd

Sko med goretex

Kugleramme

999,95

379,95

Konges Sløjd

15

Heico

2

Irislights

10

Ferm Living

Slippers

Kanin lampe

Koala Lampe

139,00

179,95

579,95

499,95

7

JUL I SHOPPEN 2020

JULEGAVE ØNSKER

1

169,95

269,95

3

Skjorte

Gurli Gris

Conector

Lyskæde

11

Børnenes Kartel

8

Modellervoks 10 stk. 100,00

8

H&M

Konges Sløjd

16

Playforever

4

Bahne Interior

Blazer

Newborn Dragt

Politibil

Gyngehest

299,00

399,95

499,95

399,95

1

Hummel Børnenes Kartel

Shorts Fingermaling 10139,95 stk.

17 9

Moshi Moshi Mind

25

Techonopro

33

Lexon

Træningsleggins

Skibrille

Mini højtaler

499,00

299,95

149,95

4

9

Bundgaard

Konges Sløjd

17

Mamamemo

5

Mamamemo

sko med velcro

Cardigan

Legekøkken m. lyd

Ispinde

479,00

449,95

1199,95

119,95

Nature Footwear

10

Konges Sløjd

18

Ferm Living

6

Mamamemo

Børnesko

Spencer

Flettet Kurv

Kasseapperat

749,00

248,95

599,95

199,95

Nature Footwear

11

Konges Sløjd

19

by Astrup

7

Simone T. Eriksen

Børnesko

Body

Smykkestand

Godnathistorie

799,00

179,95

349,95

229,95

Skechers

12

Marmar

20

Authentic Models

8

Okid

Vandtæt Børnesko

T-Shirt

Stor luftballon

Piktogrammer

599,00

169,95

799,95

299,95

Ecco Exostrike

13

Konges Sløjd

1

by KlipKlap

Sko med goretex

Smykkeskrin

Børnestol

1099,00

199,95

1699,95

9

Siku

Traktor med trailer

2

H2O bObles

Badesandal Mellem Elefant

18 10

219,95 499,95

3

Nike B Toys

19 11

Tights Aktivitetslegetøj

279,95 299,95

4

Nike Scoot & Ride

20 12

Shorts Scooter/løbrhjul

184,95 749,95

5

Nike Djeco

Tights Stableklodser

21 13

319,95 129,95

6

Pro Touch bObles

Løbejakke Kylling

22 14

479,95 299,95

Moshi Moshi Mind

26

Hummel

34

Lexon

Yogamåtte

Sportsstrømper

Vækkeur Flip

599,00

69,95

299,95

Energetics

27

Gina Tricot

35

Ridley’s

Kreafunk

5

Kreafunk

6

Kreafunk

Spinningsko

Sweatpants

Bordtennis

Powerbank

199,00

299,95

399,95

H2O

28

H2O

Gina Tricot

36

Kort Hættetrøje

Regntøj - sæt

199,00

29

Gina Tricot

aBEAN

7

Soultech Comfort

H&M

H&M

Gummistøvler

Scrunchie

Powerbank

Skjorte

17,00

259,00

129,00

Nike

30

Avolt

Sportstaske

Stikdåse 399,00

1

Soultech Rainbow

1

199,00

8

279,95

199,95

14

Kjole

Trådløse in-ear Høretelefoner 499,95

37

13

Bluetooth højtaler 1499,95

599,95

899,95

12

Bluetooth højtaler 999,95

100,00

9

H&M

2

3

Kjole

Bluetooth Solo Headset

179,00

299,00

249,95

McKinley

23

Adidas

31

Here By Country

2

Soultech Soubass

10

H&M

Vinterjakke

Fodboldstøvler

Globus

Høretelefoner

Ballerina Sko

1199,95

559,95

299,95

189,00

129,00

Moshi Moshi Mind

24

McKinley

32

eeBoo

Løs Yoga Kjole

Skiundertøj

Puslespil

1199,00

199,95

200,00

3

Military Grade

11

Skærmbeskyttelse iPhone 139,00

H&M

Bukser 179,00

4

5


Jshopping ulegave

VI PASSER PÅ HINANDEN - HUSK mundbind - Hold afstand til hinanden - Husk god håndhygiejne - Host og nys i ærmet - Bliv hjemme hvis du har symptomer

Shoppen holder åbent helt til kl. 20 fra 1. - 23. december

Julegaveservice i Shoppen Støt lokalt og bestil dine julegaver via Shoppens hjemmeside. Når du bestiller online, så finder butikkerne dine gaver og pakker dem flot ind til dig. Du får en mail, når dine pakker er klar til afhentning. Du slipper for at bruge tid på at lede efter de julegaver, du skal bruge, og du undgår samtidigt køen til julegaveindpakning. Se mere om Shoppens julegaveservice på shoppen-aalborg.dk

NEMT, SIKKERT OG BEKVEMT

Få en gave i din julesok Aflever din julesok hos Børnenes Kartel fra 23. november - til 9. december. Hent din julesok igen fra 15. - 22. december, så ligger der en lille gave fra Shoppen i sokken.

- et rart sted at være ...

Shoppen Aalborg, Vandmanden 5A, 9200 Aalborg SV


Åbent Hus ST. AJSTRUP Søndag d. 10/1 kl. 10-15 Søndag d. 7/2 kl. 10-15 JKE VIBORG Lør-søndag d. 9-10/1 kl. 10-15 Lør-søndag d. 6-7/2 kl. 10-15


Matte overflader hitter

Besøg os i en af vores 3 butikker og oplev de smukke matte overflader – og nærmest fløjlsagtige finish.

KØKKEN- OG HVIDEVAREBRUGSEN ST. AJSTRUP Brugsvej 7, St. Ajstrup . 9240 Nibe . Tlf. 98 35 53 11 st-ajstrup.dk . kontakt@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.00 . Lørdag: Lukket

JKE BRØNDERSLEV - en del af St. Ajstrup Hjørringvej 1 . 9700 Brønderslev . Tlf. 96 46 46 20 st-ajstrup.dk . bronderslev@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.00 . Lørdag: Lukket

JKE VIBORG - en del af St. Ajstrup Lundvej 54 . 8800 Viborg . Tlf. 70 26 32 62 st-ajstrup.dk . jke-viborg@st-ajstrup.dk Mandag-fredag: 9.00-17.00 . Lørdag: 10.00-13.00


Den skal du læse! Lån din næste store oplevelse på biblioteket. Find flere anbefalinger på aalborgbibliotekerne.dk

Pia

Line

Spejlmanden

Er mor død

af Lars Kepler

Af Vigdis Hjorth

“Det her er adrenalinsuset, du ikke vil hjem fra! Nervepirrende krimi-gys med min yndlings-kriminalkommissær Joona Linna.”

“Årets mavepuster! En knugende og hudløs roman om svære, indviklede familiedynamikker.”

Ellen

Erling

Det Danmark du kender af Peder Frederik Jensen

Viking: ran, ild og sværd

“Jeg må sige, at socialrealismen lever i bedste velgående. Heldigvis.”

“Vores forfædre var nogle barske drenge”

af Jeanette Varberg

Jes Fortabelsen af Leena Krohn “Alting har en mystisk skæv undertone; men gang på gang sidder du alligevel og læser om dig selv i en historie om en nøgen kvinde i en telefonboks, møntsystemets forfald eller tabet af en paraply. “

Vita Klimakrisens rødder af Anders Holst Bodin “En grundig, letlæst analyse af tidens tankesæt.”


Virtuel Book en bibliotekar Mød din bibliotekar - uden mundbind Book en virtuel bibliotekar og få hjælp til nærmest alt uden at forlade hjemmets trygge rammer. Du kan nemlig møde din bibliotekar online, uden at skulle ud af din pyjamas, uden at bruge mundbind eller bekymre dig om parkeringsmuligheder. Hvad kan vi hjælpe med? •

Overblik over de nyeste læs-højt bøger til yndligsbarnebarnet

Oversete perler i krimigenren til dig, der har læst alt på bestsellerlisten

Artikler og bøger om Japans botanik til dig, der vil i gang med den nye hobby

Forslag til bøger, din præ-teenager gider læse

Og meget mere

Vi hjælper dig med at navigere i bøger, aviser, film, eReolen, databaser og andre digitale services, og så viser vi dig, hvordan du selv finder rundt i alle mulighederne.

Start på aalborgbibliotekerne.dk


STEMNINGSSKABENDE LAMPER FRA LE KLINT LYSER OP I DEN MORKE TID

Oplev en verden af lamper hos

Bruno Sørensen Møbler i Nibe CARRONADE Pendel large

Design Markus Johansson

Sort el. sand Ø 40 cm. kr. 7.995

Vi har over 130 udtryksfulde kvalitetslamper i vores showroom, hvor vi står klar til at vejlede dig med dit næste lampekøb.

CANDLELIGHT LED Lanterne

Tiger chair GM 4105

CHESS S

Design: Henrik Lehm

Black sta

TAMBOUR DOOR CABINET AK 2740 Design: Nissen & Gehl mdd.

Design Philip Bro

Eg el. sort kr. 1.295 sideboard ak 2730 Design: Nissen & Gehl mdd.

Tiger Arm chair GM 4106 Design: H Twist Table GM 3600

SOLEIL Pendel Design Philip Bro

Small Ø 35 cm. kr. 5.995 Medium Ø 50 cm. kr. 6.995

VI MATCHER ALLE PRISER

Tulip chair GM 315 Design: Nissen & Desk Ak 1340 Design: Nissen & Gehl


ET AF DANMARK STORSTE UDVALG I NAVER COLLECTION

EN HELHED SKABT AF DETALJER

Tambour Door Cabinet AK 2740 Nissen & Gehl mdd.

SOLID TABLE GM 3421

ained wood legs. Design: Nissen & Gehl mdd.

Pris fra 20.320,-

TAMBOUR DOOR CABINET AK 2740 Design: Nissen & Gehl mdd.

Gepard Lounge Chair GM 4175 Henrik Lehm

Pris fra 18.077,-

Tiger Arm chair GM 4106 Design: Henrik Lehm Twist Table GM 3600

gepard lounge chair GM 4175 Design: Henrik Lehm Tiger chair GM 4105 Design: Henrik Lehm turn table Ak 710 & AK 725 Design: Nissen & Gehl mdd. CHESS SOLID TABLE GM 3421 Black stained wood legs. Design: Nissen & Gehl mdd.

(forhandler-logo)

Turn Table AK 710 & AK 725 Nissen & Gehl mdd.

Henrik Lehm

gepard lounge chair GM 4175 Design: Henrik Lehm Tiger chair GM 4105 Design: Henrik Lehm turn table Ak 710 & AK 725 Design: Nissen & Gehl mdd. CHESS SOLID TABLE GM 3421

Pris fra 5.472,-

Black stained wood legs. Design: Nissen & Gehl mdd.

(forhandler-logo)

Vitrine AK 2780

Nissen & Gehl mdd.

Pris fra 29.633,-

& Gehl mdd. mdd.

Vitrine Ak 2780 Design: Nissen & Gehl mdd.

Åbningstider: Man. - Fre. kl. 10 -17.30 . Lørdag kl. 10 -14 Strandgade 3 . Nibe . 98 35 10 22 . www.bruno.dk Åbningstider: Man. - Fre. kl. 10 -17.30 . Lørdag kl. 10 -14 Mandag Fredag.1098– 17.30 Lørdag 10 – 14 Strandgade 3 .- Nibe 35 10. 22 . www.bruno.dk

Tiger Arm chair GM 4106

Design: Henrik Lehm

VELKOMMEN TIL NIBE


APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR CHRISTINA SVENDSEN UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER CHRISTINA SVENDSEN, CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, MATHILDE FALDEN HELENA RAVNSBÆK, JOSEFINE PASSER, KIT SØRENSEN, GITTE ALS, THOMAS MØLLER ANETTE VEDFALD, RIKKE KOKHOLM, DADI HALLDORSON, ANETTE LØKKEN SØRENSEN

64

FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, ROCCO PEDITTO, CLAUS PEUCKERT, BETINA FLERON TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, HENRIK WAGNER G, ANDERS RIISHEDE INNA STELMAH, SVENN HJARTARSON ART DIRECTION CATRINE KNØSGAARD

MADGLÆDE SURF‘N‘TURF

LAYOUT CREATIVUM APS KORREKTUR CREATIVUM APS

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK APPETIZE AALBORG NR. 6/2020, 19. ÅRGANG, 107. UDGAVE, AALBORG, 141. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 24. FEBRUAR 2021 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK

indhold

BOGHOLDERI LONE ANDERSEN

16

FRA YNGLING TIL ANFØRER

Vi er på stadion for at få en snak med AaB-ikonet Lucas Andersen. Vi ankommer på en smuk efterårsdag, og Aalborg Portland Park troner sig op foran os, da vi passerer den rød- og hvidstribede tyr. Lidt senere triller Lucas Andersen ind på parkeringspladsen, og da han træder ud af bilen, er der ingen, der er i tvivl om, at han er på hjemmebane. Lucas har trods sin unge alder masser af erfaring på både det karrieremæssige og det personlige plan, som vi gerne vil grave lidt dybere ned i.

38

TEMA: MODETRENDS JUL & NYTÅR

I denne udgave har vi på redaktionen sat os for at løfte stemningen. én af de ting der i den grad bliver præget af verdenssituationen, er vores elskede højtider. Det er normalt en tid, hvor lysten til at forkæle- og pynte sig selv stiger, i takt med julen og dens mange traditioner. vi er af den overbevisning, at vi skal huske selvforkælelse, også selv om vi måske ikke skal det helt store. Ikke mindst for at

ABONNEMENT - FÅ APPETIZE DIREKTE HJEM I POSTKASSEN WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,-

støtte op om lokalsamfundet, men også for vores egen skyld.

FORSIDE LUCAS ANDERSEN FOTO LOUISE DYBBRO

INDSPIRERE til dit næste køb, eller måske et julegaveønske.

ANNONCESALG BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

Derfor har vi sammensat et lille modetema, hvor en håndfuld lokale butikker giver deres bud på den hotteste mode lige nu. Lad dig

MODE & SKØN

38


GASTRO 54

30

16

LUCAS ANDERSEN

LISA VIL EROBRE VERDEN

Når man snakker om tech-virksomheder, så vil de fleste af os nok tænke Silicon Valley, Apple og stereotype billeder

LISA DALSGAARD

af computernørder, der aldrig forlader skærmen. Men lige her i Aalborg har vi en voksende virksomhed med en stærk kvinde ved roret.

88

58 

GREAT DANE AIRLINES

I Aalborg Lufthavn springer Great Dane Airlines’ logo i øjnene med det samme. Lufthavnen giver automatisk en følelse af positivitet og horisontåbning og det samme gør Thomas Hugo Møller. Ingen er i tvivl om, at han er en mand med enorm passion for sit erhverv, og han er mindst lige så passioneret som vært og i sine relationer. Thomas Hugo Møller er en del af den berygtede Aalborg-familie Bühlmann, der blandt andet står bag det succesfulde Scheelsminde og nu driver han selv stor succes med Great Dane Airlines.

BOLIG

82

THOMAS HUGO MØLLER

80

FASTE SIDER

12 Leder 14

Appetizers – Kultur

34

Appetizers – Gastro

38

Appetizers – Mode & Skøn

56

Appetizers – Bolig

70

Madglæde – Ædedolken

76

Job Stafetten

78

En mand & hans passion

88

Klumme: Josefine fra Solsiden

90

Appetizers – Gadgets/Børn

92

Klumme: Kit & Kunsten

96 Podcast


LEDER

Scan siden

GENSYN

Vi har haft den skønne fornøjelse at blive en del af APPETIZE-teamet i løbet af efteråret og må med stor sorg

i hjertet sige ”farvel for denne gang” fra 1. december. Vi har begge afviklet vores universitetspraktik hos

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU SE MATHILDE & HELENAS LEDER-VIDEO PÅ DIN MOBIL

redaktionen, og vi har haft en uforglemmelig oplevelse.

Mathilde studerer på kandidatuddannelsen i Retorik ved Aarhus Universitet og har haft en stor succes

med at producere artikler til både magasinet og hjemmesiden.

- Jeg besidder en utrættelig skrivelyst, som jeg i dén grad har fået stillet i min praktikperiode hos APPETIZE. Jeg kom med en forventning om, at det nok ville tage et par uger at falde til og komme ordentligt i gang, men

den energi, tillid og imødekommenhed, jeg har mødt på redaktionen, har været uovertruffen. Før jeg vidste

af det havde jeg lavet alskens forskellige interviews og mødt en masse passionerede og fascinerende mennesker, og ikke mindst fik jeg mit navn i magasinet – en vaskeægte dream coming true. Arbejdsopgaverne, kollegerne og stemningen på redaktionen har gjort, at jeg vil være min praktikperiode hos APPETIZE evigt taknemmelig.

Helena studerer cand.mag. i Journalistik på Syddansk Universitet og har udfoldet sin indre videonørd

med videoer til APPETIZE-appen og de sociale medier.

- Jeg har haft et skønt praktikforløb hos APPETIZE, hvor jeg rigtigt har fået jord under neglene. Jeg har fra start fået ansvar for mit eget arbejde, men samtidigt skulle arbejde tæt sammen med de andre i teamet. Jeg

har været så heldig at være med til tre udgivelser, og jeg har lært meget om, hvordan en redaktion skal ar-

bejde sammen for at få et magasin stablet på benene. Her er det vigtigt, at alle har det godt sammen, og det har vi på APPETIZE. Jeg føler virkelig, at jeg har fået nogle skønne kollegaer, som jeg i hjertet håber på at kunne arbejde sammen med igen.

I denne udgivelse har vi kunnet kombinere meget af vores arbejde, når vi har været ude i marken. Flere

gange måtte vi både producere artikel, podcast og video, hvor vi hver tog ansvar for dele af opgaven. Til dette magasin har vi været et smut forbi AaB stadion, som ingen af os har været på før. Her fik vi æren af at

være med på photoshoot med Lucas Andersen, som pryder forsiden, der efterfølgende også gav et ærligt og

personligt podcastinterview. Du kan også læse om, da vi mødte Thomas Hugo Møller i Aalborg Lufthavn,

der både er den succesfulde stifter af Great Dane Airlines og samtidigt en utrolig venlig og inspirerende personlighed.

I dette nummer kan du ellers læse om power-kvinden Lisa Dalsgaard, der er initiativtager og iværksæt-

ter, og så har vi samlet en masse om mode og skønhed, hvor vi har fundet stor inspiration til når nytårs- og julefrokost-outfittet skal findes eller når januarudsalget skal udnyttes.

Vi vil sige tusind tak for en fantastisk god praktikperiode på Aalborgs bedste magasin. Kærlig hilsen Helena og Mathilde

HUSK

AT PRØV VORES FEDE APP Download GRATIS vores APPETIZE app. 12

APPETIZE.DK

Scan siden

Appetize AR app Appetize AR appen giver magasinet en ekstra dimension. Når du har hentet appen, kan du de steder du møder scan-ikonet i magasinet udvide din læseoplevelse med videoer og ekstra billedserier. Du får behind the scenes indblik og mulighed for at deltage i konkurrencer. SÅDAN HENTER DU APPEN TIL DIN ANDROID ELLER IOS SMARTPHONE. 1. Gå ind på App Store eller Google Play. 2. Søg på APPETIZE 3. Download appen gratis 4. Åbn appen når du sidder med dit fysiske magasin eller online 5. Scan billedet, som ikonet viser indeholder noget ekstra


KULTUR | APPETIZERS

DØDSDØMT KÆRLIGHED PÅ AALBORG TEATER

MICHELLE KRISTENSEN GØR SUNDHED SIMPELT I MUSIKKENS HUS

’Tine’ er Herman Bangs mesterlige klassiker om et stykke Danmarks-

Musikkens Hus inviterer til en inspirerende aften med Danmarks

historie, som er en del af os alle. Men først og fremmest er det en

ukronede sundhedsdronning. Drop den dårlige samvittighed

gribende og tragisk kærlighedshistorie i krigens skygge. Prisvindende

og gør sundhed simpelt. Det er Michelle Kristensens vigtigste

instruktør Runar Hodne iscenesætter forestillingen, og med sig har

budskab og er også den allervigtigste pointe, når hun indta-

han den danske sanger og sangskriver Lydmor, der komponerer

ger scenen i Musikkens Hus. Michelle Kristensen er fast sund-

stemningsfuld og smuk elektronisk musik til forestillingen. Se den fra

hedsekspert på Go’ Morgen og Go’ Aften Danmark på TV2,

d. 23. januar 2021 på Aalborg Teater

er forfatter til en lang række bøger om kost og motion, og så tilfører hun sundhedstemaet en ordentlig portion humor. Kom med til foredrag d. 19/1, se mere på musikkenshus.dk

FANTASI, MAGI, PAPIR & TEATER PÅ MUSEUM FOR PAPIRKUNST

 PÅ

TUR I JOMFRU ANE GADE

Kan du huske dengang, man holdt julefrokost, drak for mange øl og dansede hele natten i Jomfru Ane Gade? Det kan genopleves på Teater Nordkraft, som nu genopsætter suc-

Den 13. februar åbner Museum for Papirkunst for en ny forestil-

cesforestillingen ”150 meter til i morgen”. Det er oplagt at

ling i samarbejde Dansk Modelteaterforening. I udstillingen kan

tage kollegerne – eller hvem man nu plejer at holde julefro-

man se 15 forskellige papirteatre, hvoraf det ældste dateres

kost sammen med - ind at se forestillingen, selvom man lige

tilbage til 1800tallet. Man vil også kunne opleve papirteater-

må vente til januar. Genopsætningen spiller nemlig fra den

forestillinger hvor der naturligvis bliver taget hensyn til Corona-

29. januar 2021 til den 20. februar i 14 corona-sikrede om-

restriktionerne. Se mere på museumforpapirkunst.dk

gange. Se mere på teaternordkraft.dk

OPLEV UHYGGELIG KLASSIKER I BIFFEN

det amerikanske kulturlandskab, den storslåede natur og de mange diners og landeveje, der gennemkrydser det store land. Udstillingen zoomer ind på de kulturelle ikoner, der har

Lambs‘ 30 års jubilæum, indleder film-

været med til at forme bevidstheden om amerikansk kultur

ekspert Casper Christensen fra ‚Film-

og de mange mennesker, der udgør det vigtigste råstof i

nørdens Hjørne‘ multi-Oscar-vinderen

den store nation. . Se mere på kunsten.dk

Clarice Starling (Jodie Foster), jagter en seriemorder, der myrder unge kvinder og flår huden af dem. Hun får til opgave at interviewe psykiateren Hannibal Lecter (Anthony Hopkins), der forstår seriemorderen bedre end nogen anden. Han sidder nemlig selv bag tremmer for mord og kannibalisme. Find billetter på biffen.eu

APPETIZE.DK

Udstillingen The American Way udfolder en visuel rejse ind i

I anledning af ‚The Silence of the

fra 1991 til et event i Biffen Nordkraft d. 12/1 kl. 18.30. FBI-aspiranten,

14

THE AMERICAN WAY – LOUISIANA PÅ KUNSTEN

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE  | foto PRESSE 


Se det fulde program, og køb billetter på www.musikkenshus.dk

i Aalborg

08.01.2021 / Kl. 20:00 / Koncertsalen DKK 350 - 395

17.01.2020 / Kl. 15:00 / Koncertsalen DKK 200

22.01.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 170 / Månedens Must Hear

DR Big Band & Curtis Stigers

Sigurd fortæller: Genforeningen

Ginne Marker

Nytårskoncert: ‘At the Sands’

“and all that jazz”

Aalborgensisk jazzkomet vender tilbage

Bind butterflyen, stram korsettet, og glæd dig til at genopleve ånden fra Frank Sinatras legendariske ”At the Sands”-koncerter. Vi skal høre en perlerække af 1950’ernes og -60’ernes største evergreens sammen med crooneren Curtis Stigers og DR Big Band under ledelse af Dennis Mackrel.

I anledning af 100-året for Genforeningen går Sigurd på scenen med en jazzkoncert for voksne, som krydres med fortællinger, der formidler historien om Sønderjyllands genforening med Danmark. En aften fyldt med sange og melodier, der knytter sig til tiden omkring Genforeningen – 1920’erne.

Den unge sangerinde kan med sine smukke originale sange, sit fremragende guitarspil og sin rørende stemme formidle store følelser på en lavmælt underspillet facon. Hendes musik favner det hele og har inderlighed og stærk historiefortælling som sin røde tråd.

05.02.2021 / Kl. 20:00 / Koncertsalen DKK 405

05.02.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 3w55

11.02.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 275

Alphabeat

Lau Højen

Hugo Helmig

‘12 Nights of Thunder’ – akustisk tour

Carpark North-stjernen går solo

I stærkt kunstnerisk samarbejde

De har hittet i udlandet, spillet over hele Europa og gæstet næsten alle spillesteder i Danmark. Men de har aldrig før prøvet at spille i de store danske koncertsale for et siddende publikum. Det laver popbandet om på, når de gæster Musikkens Hus i 2021.

Glæd dig til at opleve Lau Højen i Musikkens Hus, når Carpark North-stjernen for første gang går på scenen i eget navn og med egne sange. Det sker i februar 2021, når sangeren opfører sit dybt personlige soloudspil i vores stemningsfulde Intimsal.

I kølvandet på det anmelderroste mini-album ’LULU VOL. 1’ udgiver sangeren nu ’Sooner or Later’ i samarbejde med Lukas Graham. Efter det seneste års hektiske begivenheder i Hugos liv kan publikum glæde sig til at opleve den unge sanger i sit rette element.

13.02.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 325

17.02.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 225 / Musikkens Jazzklub

20.02.2021 / Kl. 20:00 / Intimsalen DKK 265

Ida Corr

Nice Chair & Oilly Wallace

Silas Bjerrgaard

Det syder altid af passion, integritet og et bundsolidt talent, når Ida Corr gør det, hun er allerbedst til: at samle folk om mindeværdige, musikalske oplevelser af højeste kvalitet – både gennem radioen, streaming, og ikke mindst når hun optræder live.

’Nice Chairs’ anmelderroste album ’The Game’ er på gaden, og de inviterer i den sammenhæng publikum med på en swingende musikalsk udflugt. Oilly Wallace er en dansk altsaxofonist, der trods sin unge alder allerede har opnået stor anerkendelse og priser for sit eminente niveau.

Det bliver med fokus på nærværet og fortællingen, når én af Danmarks største stemmer og bedste fortolkere gæster Musikkens Hus i februar. Glæd dig til at opleve Turboweekends tidligere forsanger Silas Bjerregaard med sin trio i Intimsalen.

Extravaganza og fuldt band

En jazzet aften

Med trio i Musikkens Hus


FRA YNGLING TIL ANFØRER 16

APPETIZE.DK


PORTRÆT I LUCAS ANDERSEN

APPETIZE NR. 6 | 2020

17


»

18

APPETIZE.DK


PORTRÆT I LUCAS ANDERSEN

VI ER PÅ STADION FOR AT FÅ EN SNAK MED AAB-IKONET LUCAS ANDERSEN. VI ANKOMMER PÅ EN SMUK EFTERÅRSDAG, OG AALBORG PORTLAND PARK TRONER SIG OP FORAN OS, DA VI PASSERER DEN RØD- OG HVIDSTRIBEDE TYR. LIDT SENERE TRILLER LUCAS ANDERSEN IND PÅ PARKERINGSPLADSEN, OG DA HAN TRÆDER UD AF BILEN, ER DER INGEN, DER ER I TVIVL OM, AT HAN ER PÅ HJEMMEBANE. LUCAS HAR TRODS SIN UNGE ALDER MASSER AF ERFARING PÅ BÅDE DET KARRIEREMÆSSIGE OG DET PERSONLIGE PLAN, SOM VI GERNE VIL GRAVE LIDT DYBERE NED I tekst MATHILDE FALDEN  | foto LOUISE DYBBRO  | layout CATRINE KNØSGAARD

Lucas Andersen huggede sine første spæde spark i klubben Aal-

helt, om han skal tro på dem.

borg Freja, inden han kom til AaB som 10-årig. Da han var 16 år

- Min interesse for fodbold startede på et tidspunkt, som jeg ser

og 174 dage, fik han som den yngste nogensinde tilbud om at

lysende klart for mig. Min far tog mig en dag med på stadion

komme på AaB’s førstehold. Sidenhen kørte karrieren med høj

som 3-årig. Den iltre stemning og de hurtige spark fangede min

fart, og allerede som 18-årig fik han tilbud om at komme til Ajax.

opmærksomhed med det samme og fra da af var jeg simpelt-

Et tilbud han ikke kunne sige nej til. Lucas og kæresten Thea ryk-

hen solgt. Sidenhen har min familie ofret sig og støttet mig i min

kede altså teltpælene op og stod for første gang på egne ben

passion, og det har næsten været altafgørende. Når talentet

i en helt fremmed by. Det var en kæmpe omvæltning. Ingen

viser sig i så tidlig en alder, ville det være svært at tonse afsted

af dem kunne hverken vaske tøj eller lave mad fortæller han

helt alene.

grinende.

- Min hverdag som barn så således ud, at frikvarterne gik med

En helt ny hverdag

at spille fodbold med de større børn. Når jeg kom hjem, spillede jeg til kampe og træning eller med vennerne. Om aftenen,

- Det var selvsagt en kæmpe og uvurderlig oplevelse for to så

når haven var mørklagt, forsatte fodbold-besættelsen klistret til

unge mennesker at komme til en så anderledes by som Amster-

skærmen med den nyeste udgave af FIFA. Jeg har aldrig kunnet

dam i en alder af bare 18 år. Det var en fed mulighed, som de

slippe det, og det har altid føltes som en leg, selvom det også

færreste får, men jeg ville da lyve, hvis jeg sagde, at det ikke var

blev en karriere.

svært til tider. Thea tog sin gymnasiale uddannelse som fjernstudie, så de klassekammerater, hun var vant til at se i hverdagen,

Tilbage til rødderne og fodboldglæden

var der pludselig ikke. Mine velkendte holdkammerater fra AaB

Lucas brugte 6 år i udlandet, hvor han spillede i både Ajax og

var byttet ud med et hold af folk med forskellige nationaliteter,

Grasshopper Club Zürich, men en dag tog han beslutningen om,

hvor sprogbarrierer og mindre kulturchok sommetider stod i ve-

at det var tid til at vende hjem til det nordjyske og med et tilbud

jen for vores relationer. Der var heldigvis nogle få danskere i Ajax,

om en 5-årig kontrakt med AaB, faldt brikkerne på plads.

men selvom den nye hverdag bød på mange uforglemmelige

- Klubben (Grasshopper) var meget præget af kaos, og jeg

oplevelser, savnede vi ofte både venner og familie i den nye

havde ikke særlig meget spilletid. Det gjorde, at jeg mistede min

hverdag.

ellers hidtil skudsikre fodboldglæde.

Fodbold var hverdagens omdrejningspunkt

- Jeg vendte tilbage til AaB i 2018 og har sidenhen indtaget anførerrollen på holdet. Der var noget helt særligt over at være

Lucas fortælles grinende, at hans familie aldrig været specielt

tilbage i det nordjyske. Jeg har oplevet, hvordan især humoren

sportslige, men ifølge hans forældre, var de faktisk begge na-

kan være et svært punkt at mødes på i de udenlandske klub-

turtalenter til fodbold, da de var yngre, men han ved dog ikke

ber, jeg har spillet i. Derfor var humoren en medspillende faktor,

APPETIZE NR. 6 | 2020

»

19


PORTRÆT I LUCAS ANDERSEN

MIN FAR TOG MIG EN DAG MED PÅ STADION SOM 3-ÅRIG. DEN ILTRE STEMNING OG DE HURTIGE SPARK FANGEDE MIN OPMÆRKSOMHED MED DET SAMME OG FRA DA AF VAR JEG SIMPELTHEN SOLGT

da jeg genvandt fodboldglæden i AaB, for hvem elsker ikke en nordjysk, tør joke? Jeg har genfundet fodbold-gnisten i det stærke klubfællesskab i AaB, hvor jeg til dagligt mænger mig med en trup, der består af folk i alle aldre, men hvor alle har det til fælles, at de kæmper for klubben og sammenholdet. - Beslutningen om at vende tilbage til AaB var ikke svær. Tværtimod. Jeg overvejede kort andre klubber i udlandet, men de tanker blev hurtigt skubbet væk. Jeg blev helt sikker på, at for at blive den bedste udgave af mig selv på det professionelle og på det personlige plan, var hjemvendelsen til Aalborg det helt rigtige valg for senere hen at kunne nå mine fremtidige mål. Det føles som at gå et par skridt tilbage for at kunne tage mange og store skridt fremad, når den rigtige tid kommer.

Familieudvidelse i Schweiz I 2017, da Lucas stadig spillede i Grasshopper, skete der noget fantastisk og fuldstændigt livsændrende for det unge kærestepar. - Thea fødte vores søn Carl, og pludselig blev alting vendt på hovedet og sat i perspektiv. Thea tog en stor del af tørnen, når jeg skulle op og træne tidligt om morgenen, for det er næsten umuligt at præstere fysisk uden søvn. Til gengæld trådte jeg så ind som super-daddy, når jeg havde fridage eller sene træninger, så Thea kunne få lov til at trække stikket lidt.

Den hellige treenighed - Én ting er at blive forældre i så ung en alder som Thea og jeg. En anden ting er at blive det i andet land uden familien omkring sig. Det har på mange måder været hårdt, men det har også gjort, at Carl, Thea og jeg er blevet en slags hellig treenighed, som vi havde mulighed for at dyrke i langt højere grad end hvis familierne havde været med helt tæt på. Det har været befriende at eksistere i vores egen symbiose, hvor vi kunne gøre det på vores helt egen måde. Selvfølgelig har vores forældre kunnet give gode råd og videreformidle deres erfaringer, men vi er egentlig mest tilhængere af learning by doing, hvilket vi virkelig fik muligheden for i Schweiz. Det har virkelig styrket sammenholdet i vores lille familie på en måde, jeg ikke har set mange andre steder hos folk på samme alder. Det er rart for os at vide, at vi kan klare alt, bare vi har hinanden. Dermed ikke sagt, at vores familier ikke er en fantastisk støtte og hjælp at have lige rundt om hjørnet, som vi oplever nu. Vi er dog glade for at have bevist for os selv og for omverdenen, at vi kunne klare os fint i det ”rig-

20

APPETIZE.DK

»


PORTRÆT I LORD SIVA

21


PORTRÆT I LUCAS ANDERSEN

tige” voksenliv i et land mange tusind kilometer væk fra vores familier i trygge, lille Danmark.

Hvordan opstår succesen? - Så længe jeg kan huske, har jeg drømt om at spille fodbold på professionelt plan. Som så mange andre drenge drømte jeg om at spille Champions League, men modsat mange andre stod jeg rent faktisk pludselig midt i det. Om succesen opstår på baggrund af talent, flid eller passion eller en kombination af alle, er svært at svare på. Det eneste jeg kan sige med sikkerhed er, at så længe en passion føles som en leg, skal man bare knokle på. Man er nødt til at elske sin passion for at have motivationen til at arbejde hårdt for sine mål. Derfor er det også en vigtig faktor, at man ikke lader sig distrahere af andres mening. På et tidspunkt forsøgte jeg at tage henholdsvist STX og HF ved siden af fodboldkarrieren, men det viste sig hurtigt, at jeg var nødt til at vælge. Hvis man hele tiden fokuserer på at have noget at falde tilbage på, så fokuserer man hele tiden på tilbagegang end på fremgang, og det hindrer ofte folk i at nå deres mål. Hele mit liv har jeg måtte holde fast i min drøm for ikke at lade mig rive med ned ad dén sti, de fleste går. Der har været mange ting at afslå og takke nej til for at nå målene.

Som 10-årig var det slut med familiefødselsdage Lucas ved om nogen, hvad det kræver på godt og ondt, hvis man skal opnå succes som professionel sportsudøver. - Jeg har måtte opbygge en stærk personlighed gennem min barndom og ungdom for at kunne undvære alle de ting, der har været nødvendige at sige nej til. Det kræver noget særligt af en 10-årig at kunne tænke så langt ud i fremtiden og vide, at han er nødt til at sige nej til fødselsdage og familiearrangementer for i stedet at tage til træning. Ligeledes har jeg set mine venner tage til massevis af sjove fester gennem hele vores ungdom, som jeg næsten altid også måtte takke nej til. Derfor er det vigtigt for mig igen at understrege, at hvis man ikke elsker det og er passioneret nok, vil afsavnene være for store til at man kan gennemføre. Mange af både venner, bekendte og familiemedlemmer havde svært ved at forstå, når jeg fravalgte arrangementer til fordel for træning, men her var mine forældres opbakning dét, der skulle til, for at det hele kunne lykkes. Deres støtte gjorde det muligt for mig at fokusere 100% på at forfølge min drøm, og det har jo også vist sig, at kombinationen af min vedholdenhed og mine forældres støtte bar frugt i sidste ende. Når dét så er sagt, var min ungdom på ingen måde asocial eller uden fællesskaber. Mine fantastiske holdkammerater i AaB var mine ”klassekammerater” og stunderne efter kampene var mine ”gymnasiefester”. Dermed ikke sagt, at omklædningsrummet var fyldt med diskolys og selvlysende drinks, men den helt

22

APPETIZE.DK

»


KLUBBEN (GRASSHOPPER) VAR MEGET PRÆGET AF KAOS, OG JEG HAVDE IKKE SÆRLIG MEGET SPILLETID. DET GJORDE, AT JEG MISTEDE MIN ELLERS HIDTIL SKUDSIKRE FODBOLDGLÆDE

APPETIZE NR. 6 | 2020

23


PORTRÆT I LUCAS ANDERSEN

Lucas Andersen Født 13. september 1994

fakta

Opvokset Aalborg Familie Kæreste med Thea og far til Carl på 3 år beskæftigelse Anfører og midtbanespiller i Aab og midtbanespiller på landsholdet

særlige stemning og det stærke sammenhold udgjorde en uvur-

sationen Broen.

derlig erstatning.

- Udover at jeg vil være en god farrolle for Carl og fremtidige

Carl satte lyskeskaden i perspektiv

børn, har jeg altid haft et svagt punkt for alskens slags børn. Derfor er det meningsfuldt for mig at kunne bruge min status til no-

I februar 2020 var Lucas nødsaget til at trække sig fra pokalfina-

get godt for børn og unge, der ikke altid har det nemt. Broen

len med en slem skade i lysken, og siden måtte han bruge over

hjælper udsatte børn og unge i Aalborg Kommune og sørger

et halvt år på fysisk og psykisk genoptræning.

for, at de kan spejle sig i nogle gode rollemodeller og få hjælp

- Skaden var nedslående, og jeg var både nedtrykt og frustre-

til at komme ud i livet med bedre forudsætninger end de hidtil

ret, da jeg kom hjem til Carl og Thea efter kampen. Dog fik Carl

var givet. For mig er det vigtigt, at initiativet rækker ud til børn

fjernet fokus fra skaden, fordi den lille fyr er god til at sætte tin-

og unge, fordi de stadig kan nå at komme på rette kurs. Jeg vil

gene i perspektiv. Thea havde fortalt Carl, at jeg havde meget

gerne hjælpe dem, jeg kan med at få en bedre start på livet, og

ondt i benet, hvortil Carl svarede lidt uinteresseret at han også

det har min rolle som far især også været med til at styrke. Jeg

havde slået sin skulder lidt henne i vuggestuen og derefter ville

sætter en ære i at bruge mit talerør i kraft af min status til at støtte

han straks i gang med at lege igen. Når man bliver ramt af en

og belyse meningsfulde projekter, så så mange som muligt får

slem skade, kan det psykiske aspekt være næsten lige så slemt

øjnene op for organisationer som Broen.

som det fysiske. Det er sindssygt frustrerende og tiden indtil man er på benene igen er uendelig. Dog har det denne gang med

Fremtiden som aalborgensisk barista?

Carl som distraktion været langt lettere at komme igennem,

Erhvervet som professionel fodboldspiller har en udløbsdato,

fordi der er så meget mening med livet og tilværelsen, når man

hvor de fleste bliver i sportsverdenen efterfølgende, men Lucas

har et barn.

Andersens planer stikker i mange retninger.

Farrollen og rollemodellen Lucas er protektor for initiativet Bykalenderen, der søtter organi-

- I min hidtidige karriere har min kæreste Thea måtte følge med på mange af mine præmisser. Derfor har jeg ofte tænkt på, at når vi bliver ældre, kan Thea drøne derudaf med sin karriere og

APPETIZE NR. 6 | 2020

»

25


Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU LYTTE TIL VORES PODCAST MED LUCAS PÅ DIN MOBIL

26

APPETIZE.DK


Facebook-spørgsmål Vi spurgte ud på de sociale medier, om vores følgere havde et spørgsmål, de altid havde drømt om at stille fodboldstjernen. Du kan læse spørgsmål og svar her:

THEA HAVDE FORTALT CARL, AT JEG HAVDE MEGET ONDT I BENET, HVORTIL CARL SVAREDE LIDT UINTERESSERET AT HAN OGSÅ HAVDE SLÅET SIN SKULDER LIDT HENNE I VUGGESTUEN OG DEREFTER VILLE HAN STRAKS I GANG MED AT LEGE IGEN. NÅR MAN BLIVER RAMT AF EN SLEM SKADE, KAN DET PSYKISKE ASPEKT VÆRE NÆSTEN LIGE SÅ SLEMT SOM DET FYSISKE

Kunne du se dig selv i andre danske klubber? Kunne du se dig selv spille i Ikast eller KB? - Nej ikke umiddelbart. Jeg vil gerne til udlandet.

Hvad vil dit råd være til en, der gerne vil opnå succes som professionel fodboldspiller? - Du skal være glad for det, du laver, og du skal være villig til at investere den tid, der skal til. Gør det til en leg, samtidigt med at du er dedikeret.

Hvordan oplever du sammenholdet i AaB? - Jeg oplever danskerne, i hvert fald nordjyderne, som meget sociale, når det kommer til fodboldklubber. AaB har en god trup med både unge og ældre. Man forstår i høj grad hinandens danske humor og der er ingen sprogbarrierer, som jeg jo nogle gange har mødt i udlandet, hvilket også er med til at styrke sammenholdet.

så kan jeg blive hjemmegående husfar. Thea var i lang tid bare

Hvordan er din teknik og blik for spillet blevet så godt?

”Lucas’ kæreste”, men nu har hun heldigvis selv gang i en kar-

- Jeg har bare altid elsket fodbold og at drible rundt konstant.

riere, der har givet hende en masse muligheder for selv at udvikle

Jeg spillede altid med de større børn i skolen, og jeg prøvede al-

sig. Derfor vil jeg igen slå et slag for, at selvom man ikke behøver

tid at drible dem fra 9. Man skal turde at investere det, der skal til.

at gå samme vej som andre. Man behøver ikke en videregå-

Jeg lavede stort set ikke andet end at spille fodbold selv eller at

ende uddannelse for at skabe succes. Thea har vist, at man via

se andre gøre det. Mine helt store favoritter var YouTube-videoer

passion og livserfaring stadig kan nå sine drømme, og det er jeg

med Ronaldinho, Kaká og Ronaldo.

skidestolt af! - Som det lyder på Thea lige nu, har hun en masse planer og

Hvordan ser du din rolle på det nuværende hold, hvor det er dig,

tanker om fremtiden, når det gælder karriere. Modsat hende har

der er anfører?

jeg ikke tænkt nærmere over det, selvom det er klart for alle, at

- Det er en stor rolle, og også en rolle jeg havde et mål om at

livet som professionel fodboldspiller er på lånt tid. Måske åbner

indtage i min tid i AaB. Man skal gå forrest. Jeg fører an på den

jeg en lille kaffebar i Aalborg, hvor jeg kan gå og hygge mig og

måde, jeg kan stå ind for, og jeg repræsenterer hele holdet, når

snakke med en masse kunder. Det skal i hvert fald have noget

jeg udtaler mig, og på banen skal jeg vise vejen og gå forrest.

med mennesker at gøre!

Det er en ære.

Endnu et udlandseventyr

Hvordan vil du have det med, hvis din søn Carl også gerne vil

- Modsat ser jeg drømmen for den helt nære fremtid lysende

være fodboldspiller?

klart. Jeg drømmer om en fodboldkarriere sydpå, hvoraf lande

- Engang var jeg meget modstander af det, men nu er jeg mere

som Spanien, Italien eller Tyskland er gode bud. Hvis drømmen

åben for, at det kan ske. Jeg er jo om nogen i stand til at hjælpe

går i opfyldelse, vil min familie endnu engang være nødt til at

ham ud fra alle mine erfaringer, hvilket gør, at jeg måske kan

pakke sydfrugterne, men det bekymrer mig faktisk ikke så me-

spare ham for nogle dårlige. Når vi står og hugger hjemme i

get. Thea og jeg ved nogenlunde, hvad vi går ind til, og jeg har

stuen og jeg ser ham nu ramme en bold rigtigt, kan jeg mere og

set Theas talent og drivkraft, så der skal nok åbne sig en masse

mere se mig selv i den rolle, hvor det er mig, der står og beundrer

døre for hende. Med hensyn til Carl er han jo stadig så lille, at

ham en dag. Og så kan jeg jo stå og kloge mig rigtig meget på,

han jo faktisk er endnu mere omstillingsparat end vi nogensinde

hvad der er godt og skidt.

bliver. Det bliver specielt men også en fed oplevelse, og det er i hvert fald ikke noget, der skræmmer os. Det bliver jo sikkert Carl,

Jeg har ikke noget spørgsmål. Jeg synes bare, at han er sød og

der kommer til at lære os sproget, hvis vi ender i et land som for

dejligt nede på jorden!

eksempel Spanien. Det er vigtigt for mig at gribe mulighederne,

- SÅDAN!

mens de er der. Desuden har jeg også vist både mig selv og min familie, at hvis det ikke giver mening og føles rigtigt, er jeg altid

Hvornår bliver vi mestre igen?

klar til at tænke i andre baner. Jeg vil aldrig gå på kompromis

- Jamen det satser vi da på at blive i denne sæson!

med min fodboldglæde. ■

APPETIZE NR. 6 | 2020

27


Verdensudstillingen i Dubai - Har brug for dit talent i Aalborg

Det sker i Aalborg Det danske bidrag til Verdensudstillingen EXPO 2020 i Dubai i 2021 har kontor lige her i Aalborg – og vi mangler DIT talent. Kom og vær med til at sikre den danske succes ved World EXPO. Vi tilbyder en unik karrieremulighed og giver dig mulighed for at komme med på et fantastisk vækst-eventyr. Fra 1. oktober 2021 og 182 dage frem deltager Danmark på Verdensudstillingen i Dubai. Det er verdens 3. største event efter OL og VM i fodbold. Et kæmpe event som løber over hele 6 måneder, hvor 192 nationer deltager og millioner af besøgende ventes. Skal du være med til at sikre Danmarks succes?

Visionen Vi ønsker at styrke det danske erhvervslivs, særligt SMV-segmentets, markedsposition og eksportmuligheder på den globale scene.

Missionen Som forvaltere af den danske pavillon ønsker vi at skabe muligheder for, at danske virksomheder i alle størrelser kan få plads og

opmærksomhed på den internationale eksportscene. Vi har skabt en helt særlig erhvervspavillon – Danish Business Pavilion, her tilbyder vi unikke muligheder for eksponering af danske virksomheder på verdens største erhvervsmesse.

Hvor ingen er gået før Vi er i gang med noget som aldrig er set før og for at realisere dette, skal vi bruge mennesker som elsker at sprænge rammerne og træde ud, hvor ingen har gået før. Med solid rod i faglighed og tværfaglige værktøjer, skaber og udvikler vi i fællesskab banebrydende muligheder for danske virksomheder, til eksponering af deres produkter, og knowhow på verdensscenen på måder som giver alle mulighed for at være med.

Vi søger nye talenter Vi har ekstremt høje ambitioner, og meget kort tid til at realisere dem i, vi er derfor i gang med at udvide vores fantastiske team af forskellige talenter, til at hjælpe os med at sikre succesen. Vi samler på stærke profiler og unge talenter og fælles for alle vores medarbejdere er, at de trives med at have travlt, de er super ambitiøse, de elsker at være en del af noget større og de knokler alle med at nå i mål.


Har du lyst til at være med?

Vi er blandt andet på udkig efter personer indenfor: SALG Du kan rådgive og sælge på telefonen – her er 5-10 ledige stillinger (med eller uden erfaring).

TELEMARKETING Vi skal opbygge en telemarketingafdeling – her er 10 ledige stillinger.

SALGSSUPPORT Du kan servicere og onboarde vores mange kunder kompetent og med et smil.

LEDER Vi søger en stærk profil til at lede telemarketing og supportafdelingen.

GRAFIKERE Vi savner en erfaren AD’er og et par dygtige grafikere.

TEKSTFORFATTER Vi søger et kommunikationstalent med en skarp pen og hurtige anslag.

SOCIAL MEDIA Vi søger talenter som forstår at SoMe er redskaber – ikke opgaver.

Vil du vide mere? Læs mere på: Verdensudstillingen.dk Expo2020.dk Expo2020dubai.com Søg job på: www.Expo2020.dk/jobs

Kontakt Danish Business Pavilion ApS Ved Stranden 5 9000 Aalborg


DANMARKS MEST EKSKLUSIVE KOSMETISKE SKØNHEDSKLINIK

”Naturlig skønhed er nøgleordet. Vores mantra er less

is more. Der skal ofte kun ganske lidt til for at føle sig som den bedste udgave af sig selv, hvor vi føler, at vores ydre harmonerer perfekt med vores indre.

INDEHAVER

CERIX TILBYDER FØLGENDE: • Rynkereduktion • Hudforyngelse • Volume & skulpturering • Karfjernelse • Permanent hårfjerning • Pigmentfjernelse • Reduktion af ar og strækmærker

• Reduktion af akne • Fedtfrysning • Brystkirurgi • Ansigtsløft • Øjenlågskirurgi • Fedtsugning • Brazilian Butt Lift

Besøg os i Bispensgade 30 i Aalborg eller på www.cerix.dk Book tid til konsultation på info@cerix.dk eller tlf. 61 61 61 17

KØBENHAVN • HELLERUP • FREDERIKSBERG • VEDBÆK • ODENSE • AARHUS • AALBORG • ESBJERG TLF.: 61 61 61 17 - WEB: WWW.CERIX.DK


REKLAME

KOMPROMISLØS TILGANG TIL SKØNHED

I HJERTET AF AALBORG KAN DU FÅ EN HJÆLPENDE HÅND TIL AT BLIVE DEN BEDSTE UDGAVE AF DIG SELV. PÅ BISPENSGADE 30 STÅR CERIX KOSMETISK SPECIALLÆGEKLINIK NEMLIG KLAR MED RÅD OG VEJLEDNING TIL AT OPNÅ DE ØNSKEDE RESULTATER, SÅ DIN INDRE SKØNHED HARMONERER MED DIN YDRE.

Tryghed hele vejen

CeriX er Danmarks største og mest eksklusive kæde af kosmetiske speciallægeklinikker med 8 klinikker og et Privathospital. Hos CeriX kan du vælge mellem en bred vifte af behandlinger indenfor rynkereduktion, hudforyngelse, hårfjerning, karfjernelse og fedtfrysning m.m. Fælles for alle behandlinger er høj kvalitet, personlig service og tryghed hele vejen. Min mission og drøm har altid været at skabe et sted, hvor man ikke går på kompromis med noget overhovedet. Oplevelsen skal være hyggelig og luksuriøs med en filosofi om, at ’less is more’. Det må aldrig være et freakshow, men forandringer skabt med små, diskrete behandlinger, fortæller ejer af CeriX, Rie Jensen.

Høje standarder og smukke resultater

De luksuriøse omgivelser og den høje standard gennemsyrer alt hos CeriX, hvor Rie sætter en ære i at højne branchens standard, kvalitet og sikkerhed. Hun har personligt undervist læger og sygeplejersker i kosmetiske behandlingsteknikker i flere år og udgør en fast del af det nordiske hold af Mastertrænere for bl.a. Restylane i Danmark. Vi vil simpelthen være garanter for en unik oplevelse med et naturligt og tilfredsstillende resultat – uanset behandlingens art, slutter Rie Jensen. Ønsker du at føle dig som den bedste udgave af dig selv – smukkere, friskere og mere velplejet – er CeriX det rette valg for dig. Book tid til gratis konsultation og læs mere på www.cerix.dk

I CERIX


Fuglefjer vedhæng kr. 895,- excl. kæde

Skjold ring kr. 1250.-

GENERATIONSSKIFTE HOS ODGAARD SMYKKER ODGAARD SMYKKER FORHANDLER DANSK DESIGNEDE OG PRODUCEREDE SMYKKER, MED FORTÆLLINGER OM BL.A.SAMMENHOLD, GLÆDE OG LIVETS UDFORDRINGER Den 5. maj 2020 døde kunstner og smykkedesigneren Thorvald Odgaard og regionen mistede en holdningsstærk kulturpersonlighed, som var med til sætte Nordjylland på det kulturelle og kunstneriske landkort. I Nibe finder man bl.a. Fjordkonen på havnefronten. I Aalborg er hans værker centralt placeret i byrummet f.eks. foran Aalborg Zoo. Lysten til udvikling førte til, at han i 1997, designede og lancerede Nibe Englen hos guldsmed Schack, Nibe. Smykket er en nedskaleret model af englen, som landede i Nibe Kirke i 1996, og motivisk inspireret af hans første engel udført til Sæhrimners kunstprojekt ”Tårnet”, i Aalborg i 1987. Englen blev siden et integreret motiv i kunstnerens produktion. Nibe Englen er symbolet på kærligheden i hvert menneske. Herefter fulgte bl.a. Tåreserien og Kronblad.

Datteren Karen Marie Odgaard har besluttet at videreføre firmaet sammen med partnerne i Odgaard Smykker Ingrid og Peter Schack. Det er vigtigt at gøre det på en ordentlig måde og bevare respekten for hendes fars værk og virke, og det aftryk han har sat sig. - Min far var altid optimistisk, også når det så sort ud. Hans positive tankegang er det mindset, som har og fortsat vil tegne firmaprofilen. Vi vil bygge videre på det fundament, han har lagt, og samtidig tilføre nyt og udvikle formsproget. Fortælle historier med forankring i det lokale, der også er generelt appellerende. Det er vigtigt, at smykkerne ikke kun er en sansemæssig nydelse. Bærer man et Odgaard smykke, bærer man også den idé og fortælling, som er tænkt ind i smykket, det kan give forankring og

Fotograf: Betina Fleron

Kronblad vedhæng kr. 1295,- excl. kæde


BETALT ARTIKEL

Ingrid med Kronblad vedhæng, ørehængere, Agern vedhæng & Skjold ring

I ODGAARD SMYKKER

Karen Marie med Nibe Englen & Sort Sol

Nibe Englen vedhæng 8kt. Kr. 4975,- Sølv kr. 795,excl. kæde

Fjordblink vedhæng kr. 785,- excl. kæde

identitet. Samtidig kan man tilføre smykket ens egen historie, fortæller Karen Marie. I jan. 2020 havde Thorvald Odgaard Sort Sol i støbeskeen, og Odgaard Smykker lancerede vedhænget i okt., det blev kunstnerens sidste design. Sort Sol er det fænomen, der ses, når stære samles i marsken før træk. Inden de lander i rørskovene for at gå til ro, tegner fugleflokken mønstre på himlen. Man har en formodning om, at de flyver i flok som forsvar mod rovfugle. De danner et fællesskab, der beskytter og gør dem stærke. Med budskabet om sammenhold får Sort Sol her og nu en særlig betydning. Det minder os om, at vi mennesker også er stærke, når vi holder sammen. Fællesskab opstår omkring et fælles fikspunkt, f.eks. store eller små kriser, eller at vi samles om noget i glæde. Det er en måde, vi er i verden på som mennesker - med andre og for andre. I smykket flyver små fugle som silhouetter op mod solens gyldne cirkel. De passer på hinanden. I firmaet vil Karen Marie varetage PR samt salg. Barnebarnet

Sorte Sol vedhæng i sølv ell. Oxyderet kr. 485,- forgyldt kr. 525,- excl. kæder

Ida Marie, der altid har tegnet og designet, vil udføre smykkedesigns ved siden af sit studie på Aalborg Universitet. Tidligere og nuværende medejere Ingrid og Peter Schack, der gennem et livsforløb har haft smykkeforretning i Nibe vil fortsætte med at levere forretningsmæssig know how, stå for kundebetjening, logistik og varetage administrative opgaver. Smykkerne er dansk producerede, da en klimavenlig produktion er et af firmaets idealer. Dermed kan Odgaard Smykker også følge og være i tæt dialog om den kreative proces, samt håndtere evt. særlige ønsker fra kunderne. 

SMYKKERNE FORHANDLES VIA WWW.ODGAARDSMYKKER.COM TLF.: 61 92 40 00 VADEHAVSCENTRET FORHANDLER SORT SOL KUNSTEN, AALBORG FORHANDLER SORT SOL & NIBE ENGLEN APPETIZE NR. 6 | 2020

33


APPETIZERS | GASTRO

SKØNNE DANMARK

Nyd skønheden ved den danske sommer hver eneste gang, du går i køkkenet med disse smukke viskestykker fra

Design By Axl. Find dem på byaxl.com

ÅRETS MARCIPANGRIS ER EN GED Folkekirkens Nødhjælp og Social Foodies har i år forvandlet den lyserøde marcipangris til en ged. Formålet er at give en smagfuld oplevelse, der samtidig sikrer mad og skolegang til verdens fattigste. Årets mandelgave koster 155 kr. plus porto og kan købes online hos Social Foodies og Folkekirkens Nødhjælp

Smuk julechokolade Glæd dine nærmeste med en julekrans, der glæder både øjne og smagsløg. Kransen er fra Xocolatl

PLANTEDUNSE Planteslagterne har udviklet en plantebaseret frikadelle, som skal hjælpe dansker-

ne til at spise mindre kød uden at gå på kompromis med smag og kvalitet. Dunsen forhandles i alle Irma-butikker og udvalgte SuperBrugsen og Kvickly. Dunsen findes i pakker á 4 stk. til 38 kr.

34

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE |  foto PRESSE

og koster kr. 99,-


APPETIZERS | GASTRO

NÆRENDE MELLEMMÅLTID Oat bowl fra Semper er baseret på den bedste havre og findes i to smagsvarianter. Mellemmåltidet har med revet kokos, stykker af æble og med større stykker af havre mere tekstur end noget andet produkt på markedet i dag.

LYT TIL BAGEBOGEN

Men hvorfor stå og læse opskrifter på kanten af køkkenbordet mellem mel, glasur og frugtfarve, når man kan høre den? Derfor udgiver HeartBooks nu ’Vores bageeventyr - bagning med børn’ af Ditte Julie fra Bagedysten, som Danmarks første bage-lydbog, så du og dine børn i ro og mag kan lytte sig gennem 30 opskrifter på fantasifulde, sjove og festlige kager til børn – og i stedet bruge hæn-

derne til at røre, ælte og pynte. Den er tilgængelig som streaming og download

Klimavenligt Under navnet Plantekøkkenet har discountkæden REMA 1000 lanceret de første produkter i en ny plantebaseret serie. Lanceringen er første skridt i en større satsning for REMA 1000, som vil udvide serien med flere forskellige produkter. De første produkter er seks forskellige varianter af økologiske plantedrikke, som er baseret på havre, ris, mandel og soja, og priserne er fra 12,95 kr. til 14,95 kr.

MUMS

Gaveæsken fra Hattesen Konfektfabrik er guf for konfektelskere. Den består af tre standardvarianter; orange (citron, appelsin, passion), rød (blåbær, stikkelsbær, jordbær) og brun (lakrids, chokolade, mokka). Vejledende pris kr. 215,-

APPETIZE NR. 6 | 2020

35


Tvillingerne Jan og Kjeld Jensen bringer varer ud Morten Holme, Joachim Jessen og Kim Marquardsen

Frederik Holme Direktør og møbelhandler Lau Jessen

Mette Trend kundeservice

Rene Knudsen og Kristian Ravn hygger sig på jobbet

Lars Dahlin passer lageret

ILVA Max Jessen Terndrup

- DET HELE LIDT TIL OG MEGET MERE KUN 30 KM SYD FOR AALBORG I TERNDRUP FINDER DU DET FAMILIEEJEDE ILVA MAX JESSEN. HER OPLEVER DU ET MAGISK BOLIGUNIVERS MED ALT I DESIGNMØBLER, STORT SØVNCENTER, ALT FRA ILVAS STORE UDVALG AF ALT TIL BOLIGEN PÅ ET OG SAMME STED, FORUDEN DET NYÅBNEDE PERMANENTE MAX OUTLET MED DESIGNMØBLER OG BOLIGTILBEHØR TIL GODE NORDJYSKE PRISER


BETALT ARTIKEL

Camilla Mikkelsen brugskunst og kundeservice sammen Indretningsarkitekt Tracey Museth-Gregersen

I ILVA MAX JESSEN

Camilla Thomsen So Me

Sengeteam Kjeld, Eva og Aksel

Kjeld Larsen Max Design

Kristian Ravn og Finn Will bringer møbler ud

Lagerchef Rene Knudsen Peter Andersen bogholder

Begyndelsen

I 1951 for 70 år siden startede tømrermester Max Jessen og Fru Gudrun at sælge møbler i en lille butik på beskedne 16 kvm i Terndrup. De udvidede hurtigt på Aalborgvej 5 med større lokaler. Efter en stor brand ødelagde lokalerne, besluttede Max Jessens familie at bygge nyt og stort på Industrivej 2 i Terndrup, hvor forretningen ligger den dag i dag. Meget er forandret siden 1951. Forretningen fylder ikke mindre end 7.000 kvm plus 1.600 kvm i det nye outlet og højlager på Hadsundvej 54 – lige overfor hovedforretningen. Det er stadig et familiefirma med Lau Jessen som direktør. Hans samlever Ilse kører webshoppen, mens sønnen Joachim styrer MAX Outlet med stor entusiasme sammen med fætter Morten og grandfætter Frederik, så næste generation er allerede kørt i stilling.

Faguddannet personale

Rundt i forretningen står faguddannet personale klar i alle afdelinger med råd og vejledning, som sikrer kunden altid er tilfreds. I MAX Design er Kjeld Larsen ’designprofessor’ efter mange år i faget. Skal du vide noget om HAY, FDB, Bruno Mathsson, By Lassen, MUUBS, Ferm, Menu, Stouby, Nielaus, Hjelle, Skipper, Søren Lund, Umage eller en af de andre designleverandører hjælper Kjeld dig gerne med at vælge det helt rigtige møbel til dit hjem. I det 1.200 kvm store Søvncenter er det så heldigt, at en anden Kjeld, nemlig Kjeld Hansen vejleder kunderne sammen med Eva og Aksel. I Søvncentret er der skabt et nordisk søvnunivers med skandinaviske leverandører som danske Tempur, svenske Hästens, norske Carpe Diem, danske Dunlopillo, danske Nocturne og norske Jensen-senge. Efter mange års erfaring med senge er teamet klar til at afhjælpe dig med diverse skavanker, som kroppen kan få efter dårlig søvn. Det er særdeles vigtigt at lytte efter, når man nu skal tilbringe så mange timer i sengen hver eneste nat. At vågne udhvilet op hver morgen og klare arbejdet endnu en dag. I Søvncentret finder du senge til alle priser fra omkring 5.000,- op til 270.000,- for den allerlækreste Hästens luksusseng. Der er elevationssenge, kontinentals-

enge, bokssenge og madrasser fra Hästens, Carpe Diem, Jensen, Dunlopillo, Tempur, Nocturne og mange andre sengeleverandører. Søger du en ny sofa fra Hjort Knudsen, Calia, Natuzzi, Brunstad eller Sits – et Skovby eller Haslev spisebord, så sidder Michael og Kim klar til at hjælpe dig med mere end 20 års erfaring og viden i polstermøbler, stue og spisestuemøbler. Afdelingen for boligtilbehør har fået en helt ny medarbejder, nemlig Emma fra Hobro. Emma er udlært hos ILVA i Aarhus, og er nu hjemvendt til det nordjyske med sit talent for brugskunst, lamper og andet boligtilbehør. I Gårdhaven finder du alle de nye havemøbler fra Cane-Line, ILVA, HAY, FDB havemøbler med flere, det største udvalg finder man altid ved sæsonstart i marts måned. Ringer du til os sidder Mette og Camilla klar ved telefonerne til at hjælpe vores kunder. Her kan du også booke vores indretningsarkitekt Tracey – den første time i forretningen er altid gratis. Kim er vores IT geni, når det brænder på! Peter er ny ansat bogholder til at holde styr på bilagene og fakturaer fra de mere end 100 leverandører ud over ILVA. Til at bringe varerne ud til kunderne og holde styr på lageret har vi et fantastisk team bestående af Rene, Lars, Kristian R. Kristian P, Jesper, Brian, Jan & Kjeld. Hos ILVA Max Jessen Terndrup er der åbent alle dage, undtaget helligdage, så der er rig mulighed for at tage sig god tid, til at finde sit drømmemøbel. 

SINCE 1951

Industrivej 2, 9575 Terndrup, Telefon 98 33 53 33 www.max-jessen.dk


APPETIZERS | MODE & SKØN

MODE & SKØN I DENNE UDGAVE HAR VI PÅ REDAKTIONEN SAT OS FOR AT LØFTE STEMNINGEN. ÉN AF DE TING DER I DEN GRAD BLIVER PRÆGET AF VERDENSSITUATIONEN, ER VORES ELSKEDE HØJTIDER. DET ER NORMALT EN TID, HVOR LYSTEN TIL AT FORKÆLE OG PYNTE SIG SELV STIGER, I TAKT MED JULEN OG DENS MANGE TRADITIONER. VI ER AF DEN OVERBEVISNING, AT VI SKAL HUSKE SELVFORKÆLELSE, OGSÅ SELV OM VI MÅSKE IKKE SKAL DET HELT STORE. IKKE MINDST FOR AT STØTTE OP OM LOKALSAMFUNDET, MEN OGSÅ FOR VORES EGEN SKYLD. DERFOR HAR VI SAMMENSAT ET LILLE MODETEMA, HVOR EN HÅNDFULD LOKALE BUTIKKER GIVER DERES BUD PÅ DEN HOTTESTE MODE LIGE. LAD DIG INDSPIRERE TIL DIT NÆSTE KØB, ELLER MÅSKE ET JULEGAVEØNSKE

38

APPETIZE.DK


DUFTEN AF DANMARK Håndcremen fra ’Danmarks Dufte’ kan fås i en 20 ml tube, som er perfekt til håndtasken. Cremen er drøj i brug og fed uden at føles klistret. Cremen trænger hurtig ind og efterlader en silkeblød, velduftende hud. Pris for 20 ml kr. 95,-. Se mere på danmarksdufte.dk

BRITISK KULTURARV MØDER DANSK DESIGN

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE  | foto PRESSE 

APPETIZERS | MODE & SKØN

William Morris er indbegrebet af britisk kulturarv, og hans naturinspirerede mønstre er atter højaktuelle med deres farver og rige designudtryk. Den blomstrende tendens med fokus på farverigdom har urmærket August Berg, fanget, og nu folder de smukke mønstre sig ud på danskdesignede ure. Forhandles hos augustberg.dk

SET HOS GARNCAFÉ MADSINE

Der er mange, som har fået gang i strikkepindende siden marts. Hos Garncafé Madsine på Strandvejen i Aalborg kan man købe strikkepakker, hvor garn, opskrift og pinde er samlet. Så kan

De smukke sko fra Emma Go indbyder

til fest, farver og nytårsspas. Den lille hæl gør skoen mere behagelig, så man kan danse hele natten. Se mere på emmago.com

man for eksempel strikke en af de fine veste til børn med opskrifter fra blandt andet Petit Knit, aalborgensiske Spetakelstrik og Saga.

GULDSKO

TEKSTURSPRAY MED BÆREDYGTIG DNA Er du også fan af det hotte ”no product look,” så har Björk netop lanceret den perfekte nyhed. Forma Textur er genial til at re-style håret på de dage, hvor det skal gå lidt hurtigt, eller hvis du springer hårvasken over. For nærmeste forhandler, ring 60255000. Vejledende udsalgspris kr. 169,95 for 200 ml

APPETIZE NR. 6 | 2020

39


APPETIZERS PORTRÆT | MODE GAARDBO & SKØN I JENS

modebutik STÆHR, Gravensgade 17, 9000 Aalborg

Helle:

Stenstrøms strikjakke, kr. 2.599,-

Liselotte:

Stenstrøms jakke, kr. 2.899-

Marccain t-shirt, kr. 1.250,-

Stenstrøms vest, kr. 799-

Cambio buks skindlook, kr. 1.700,-

Stenstrøms skjorte, kr. 1.000,-

DLSport lakstøvle, kr. 1.350,-

Cambio buks, kr. 1.350,-

Marccain tørklæde, kr. 1.199,-

DLSport støvler, kr. 1.400,-

Tørklæde 350,-

APPETIZE.DK


MODE TRENDS I STÆHR

www.staehr-aalborg.dk Liselotte:

Silkekjole fra PBO, kr. 1.800,-

Helle:

Silkekjole fra Dea Kudibal, kr. 2.499,-

Rosemunde taske, kr. 350,-

Maccain taske, kr. 1.150,-

APPETIZE NR. 6 | 2020

41


APPETIZERS PORTRÆT | MODE GAARDBO & SKØN I JENS

Grethe grundahl, Jernbanegade 10, 9000 Aalborg Christian:

Lækker uldjakke Secondhand

Helle:

Jakke, Ivan Grundahl Secondhand

Skjorte, Ivan Grundahl Secondhand

T-shirt, Ivan Grundahl Secondhand

Bukser, Hugo Boss Secondhand

Skindbuks, Susanne Rohrmann Secondhand

42

APPETIZE.DK


MODE TRENDS APPETIZERS | MODE GRUNDAHL & SKØN I GRETHE

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG LYT TIL VORES PODCAST MED GRETHE OG HENDES BARNEBARN KARL-ANTON PÅ DIN MOBIL www.grethe-grundahl.dk Christian:

Habit, Baumler Secondhand

Helle:

Kjole, Ivan Grundahl Secondhand

APPETIZE NR. 6 | 2020

43 43


APPETIZERS PORTRÆT | MODE GAARDBO & SKØN I JENS

Grethe grundahl, Jernbanegade 10, 9000 Aalborg

Jakke, Ivan Grundahl Secondhand

Anton:

Jakke, Ivan Grundahl Secondhand

Strikket undertrøje, Ivan Grundahl Secondhand

Skjorte, Ivan Grundahl Secondhand

Bukser, Ivan Grundahl Secondhand

Nederdel, Ivan Grundahl Secondhand

Natasja:

Baskerhue, Ivan Grundahl Secondhand Sko, fra Rocco P

44

APPETIZE.DK


MODE TRENDS APPETIZERS | MODE GRUNDAHL & SKØN I GRETHE

www.grethe-grundahl.dk Skjorte, Ivan Grundahl Secondhand

Natasja:

Anton:

Jakkesæt, Ivan Grundahl Secondhand

Nederdel, Ivan Grundahl Secondhand

Taske, Ivan Grundahl Secondhand

Tørklæde, Ivan Grundahl Secondhand

Baskerhue, Skjorte, Ivan Grundahl Secondhand

APPETIZE NR. 6 | 2020

45 45


APPETIZERS PORTRÆT MODE TRENDS | MODE GAARDBO & SKØN I JENS I SALLING

salling, Nytorv 8, 9000 Aalborg Charlotte:

46

Skind kjole Bruuns Bazaar, kr. 3.499,-

Paulina:

Envii Blazer, kr. 800,-

Skjorte Julie Fagerholt, kr. 2.499,-

Envii Bukser, kr. 600 ,-

Strømpebukser Sneaky Fox, kr. 199.-

Samsøe Samsøe Skjorte, kr. 800,-

Hårpynt fra Pico, kr. 50,-

Sko Billi Bi, kr. 1.199,-

Støvler fra Billi Bi, kr. 1.899.-

Strømper Beck Søndergaard, kr. 59,-

Taske Adax, kr. 1.499.-

Taske Marc Jacobs, kr. 2.700,-

APPETIZE.DK

Make up: Mac Cosmetics


APPETIZERS | MODE & SKØN

www.salling.dk Bluse fra Karl lagerfeld, kr. 1.249,-

Paulina:

Samsøe Samsøe kjole, kr. 1.200,-

Nederdel Bruuns Bazar, kr. 799,-

Strømpebukser Hudson, kr. 125,-

Strømpebukser Sneaky Fox, kr. 1.999,-

Sko Re-Designed, kr. 1.500,-

Spænde Pico, kr. 100,-

Taske Zadig & Voltaire, kr. 3.050,-

Taske Karl Lagerfeld, kr. 3.499,-

Hårspænder Pico, kr. 50,-

Charlotte:

APPETIZE NR. 6 | 2020

47 47


APPETIZERS PORTRÆT | MODE GAARDBO & SKØN I JENS

Fr. larsens klædeskab (og mandens), algade 35, 9000 Aalborg Stine:

Denim Kjole, Lee, kr. 1.000,-

48

APPETIZE.DK


MODE TRENDSAPPETIZERS | MODE KLÆDESKAB & SKØN I FR. LARSENS

www.frlarsens.dk Carsten:

Libertine Libertine Skjorte, kr. 1.000,Libertine Libertine Jakke, kr. 1.700,-

APPETIZE NR. 6 | 2020

49 49


H Å N D L AV E T U N I K A Velkommen i vores guldbutik, Athena Smykker Her kan du bestille det personlige smykke eller få redesignet de gamle. Vi har Danmarks største udvalg af ædelsten, perler og alle slags diamanter. Lige fra de store Top W brillanter til de små, rå rosenslebne. Jeg designer lige netop dét, der klæder dig eller den du elsker, efter devisen “More is More” – fordi kvinder ELSKER diamanter og bling. Også selv om de siger noget andet! Jeg arbejder i guld, sølv og hvidguld – og er dygtig til at se dig og dét, der klæder dig. Sammen afstemmer vi forventninger om budget og design, vi vælger sten og tegner. Og glæd dig, for det med stenene er STORT – aldrig har du set så smukke kombinationer, farver og ædelsten som i Athena. Har du gammelt guld, tager vi også det i bytte til højeste dagspris. Book en tid til en uforpligtigende snak på tlf. 98 12 09 70.


HÅNDSMEDET MED KÆRLIGHED O G PA S S I O N T I L D E N U N I K K E K V I N D E Bestil gaven til din eneste ene hos Athena Smykker

Athena Smykker – Algade 37 – 9000 Aalborg – www.athenasmykker.dk


KOM ET SMUT TIL TOSCANA PÅ BUDOLFI PLADS I HJERTET AF AALBORG PÅ BUDOLFI PLADS 3 ER EN HELT SÆRLIG VINBAR ÅBNET. KIM OG LENE QUIST, HVIS FORRETNING GÅR UNDER NAVNET QUIST WINE, ÅBNER EN GENNEMFØRT ITALIENSK VINBAR, HVOR ALT PÅ MENUEN ER NØJE UDVALGTE ITALIENSKE PRODUKTER. VINKORTET ER NATURLIGVIS DET STØRSTE, MEN DU FINDER OGSÅ BÅDE KAFFE, ØL, LIDT SØDT OG MUNDGODT - HELE MOLEVITTEN FRA FORSKELLIGE ITALIENSKE OMRÅDER. ATMOSFÆREN EMMER AF HYGGE OG AFSLAPPETHED, OG DE LIDT FORÆLDEDE TANKER OM, AT VINBARER KUN ER FOR DE EKSTRAVAGANTE TYPER, BLIVER MANET GODT OG GRUNDIGT TIL JORDEN

52

APPETIZE.DK


BETALT ARTIKEL

Kim og Lene Quist fandt hinanden i 2007 gennem deres store passion

delsen var deltagerne primært parrets venner og vennernes venner, men

deres kærlighed til hinanden og til Italien. De har begge besøgt støv-

Downtown Deals på 12 timer. Succesen tog fart – det gik fra at være

for Italien, og siden har det meste af deres liv handlet om at dyrke lelandet utallige gange, og da de blev kærester, gik der da heller ikke

mere end et par uger, inden de skulle udforske landet i selskab med hinanden. Selvom de begge havde utallige Italien-oplevelser i bagagen, fortæller de, hvordan velkendte steder kunne opleves helt som

nye, fordi de nu besøgte dem med en ny person. Så selvom landet kun ligger et par tusind kilometer fra Danmark, følte Kim og Lene sig helt som i den syvende himmel.

Vinsmagninger i privaten

Parret er italianofiler til fingerspidserne, og i flere år brugte de ethvert ledigt øjeblik på at dyrke passionen indbyrdes. For 9 år siden besluttede de dog, at de ville bruge deres bredtfavnende viden til at inspirere andre. Kim og Lene har begge fortid i restaurationsbranchen, hvor i de

fik stort kendskab til vin, men siden har deres interesse og passion ført dem endnu længere ind i de italienske vines verden. De besluttede sig

derfor for at afholde stemningsfyldte vinaftener. Parret tog til Italien og udvalgte de mest fantastiske vine og fragtede dem selv tilbage til deres lejlighed på Blegkilde Allé, hvor de også afholdt vinsmagningerne. Par-

ret holdt meget af at afholde arrangementer i deres private hjem, fordi selv gerne ville praktisere den italienske kultur og gæstfrihed. I begyn-

I QUIST WINE

det rygtedes hurtigt i hele Aalborg, og pludselig havde parret solgt 154 vinsmagninger afholdt hjemme i stuen på Blegkilde Allé til et eksternt lokale i Klostermarken og nu har parret besluttet sig for at gå all in i

de smukke lokaler på Budolfi Plads, hvor den intime stemning stadig følger med i stor stil.

En vinrejse for alle

Mange går med stærke udlængsler i disse pandemi-tider, men det har Quist Wine løsningen på. I vinbaren møder du autentisk italiensk gastronomi, italiensk musik og italiensk stemning, hvorfor du med det

samme føler dig bragt til lunere himmelstrøg i de italienske gader, hvor

hverdagens bekymringer kan lægges til side for en stund. Parret nærer

især kærlighed til det nordcentrale område Toscana, som de beskriver som Italiens Nordjylland. Folkene er jordnære og vinene er kvalitetsbe-

vidste men stadig lette at gå til. Derfor understreger de endnu engang, at deres vinbar har noget for enhver smag til enhver pris. Om du er ny-

begynder eller garvet vindrikker. Om du vil have en spontan aften eller

om du vil leje det tilstødende lokale, hvor I kan sidde mere afskærmet. Både Kim og Lene står parate til at give kunderne lige præcis den aften,

de ønsker sig. De fortæller, at deres ekspertise selvfølgelig rækker langt,

men at det ikke hindrer dem i at afholde vinsmagninger for folk, der er

APPETIZE NR. 6 | 2020

»

53


54

APPETIZE.DK


BETALT ARTIKEL

I QUIST WINE

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU SE QUIST WINE FORTÆLLE OM DERES VIRKSOMHED PÅ DIN MOBIL

PARRET NÆRER ISÆR KÆRLIGHED TIL DET NORDCENTRALE OMRÅDE TOSCANA, SOM DE BESKRIVER SOM ITALIENS NORDJYLLAND. FOLKENE ER JORDNÆRE OG VINENE ER KVALITETSBEVIDSTE MEN STADIG LETTE AT GÅ TIL

helt nye i vinverdenen. Parret formår at gøre det til en uforglemmelig oplevelse uanset vin-niveauet.

Med hjertet begravet på en toscansk vinmark

For Quist Wine er det altafgørende, at de kender vine, de sælger. De skal

have haft fingrene direkte nede i druerne og de skal have smagt på hver

og en. De besøger jævnligt deres leverandører, så de altid sikrer sig, at produktionen foregår på ordentlig vis. Alle vinene hos Quist Wine er

biodynamiske, og de forhandler kun vine, hvor producenten har stor stolthed og kærlighed til vinen. De forhandler vine fra både kendte og ukendte områder i Toscana, og de er efterhånden blevet ambassadører

QUIST WINE

KONTAKT

BUDOLFIPLADS 3

TLF. 29 69 16 64

9000 AALBORG

www.quistwine.dk

for den lille by Monepulciano - et forholdsvist ukendt område, men som Kim og Lene beskriver som et af de bedste vinområder overhovedet.

Hvis du vil have en autentisk, italiensk oplevelse, hvor du er sikker på

at blive underholdt samtidigt med at du lærer noget nyt, er Quist Wine uden tvivl stedet for dig. 

@quistwine

@QuistWine

55


Lone Hjørnet Unika Keramik Lone Hjørnet er i sit arbejde med leret meget optaget af former farver og mønstre. Hun er mest kendt for sine Royalties som på billedet, der er kendetegnet ved deres særpræg og individuelle karaktertræk. Lones keramikunivers er meget farverigt og alt hvad hun laver, er unika. Pris: fra 950 kr. Sted: Sælges blandt andet i Studio Unum, men på Instagram @LoneHjornet kan du finde hele forhandlerlisten, der indbefatter steder spredt over hele Danmark. Sponsoreret

DUFT SKABER STEMNING

OSYNLIG er en ny kollektion af duftlys fra IKEA, skabt til at fremkalde følelser og minder, men vigtigst af alt skabe en stemning i hjemmet. Med 13 forskellige dufte under tre forskellige baser – floral, woody og fresh – indeholder kollektio-

nen dufte til enhver smag

EKSTRAVAGANT I Danmark er vi kendt for stilrent og minimalistisk design, men sådan behøver det ikke at være. Inviter ekstravagancen indenfor med det overdådige sidebord fra Jotex. Pris kr. 1799,hos jotex.dk

byWirths nye julekoncept, Christmas Sticks bygger og ombygger du selv. Hver pakke indeholder 3-4 ornamenter, som du selv kombinerer på et af de to typer ophæng i messingfinish: det enkle ophæng med krog eller den særlige juletræslysholder, hvor ornamenterne fungerer som kontravægt under lyset. Se mere på bywirth.com

56

APPETIZE.DK

ALSIDIGT


APPETIZERS | BOLIG

SMEG FEJRER RADISERNES 70-ÅRS-JUBILÆUM Søren Brun optrådte for første gang i en tegneserie i syv amerikanske aviser den 2. oktober 1950. Derfor har Smeg valgt FAB10, minikøleskabet i 50‘er-stil, til en mindeudgave. Der bliver kun produceret 70 eksemplarer af denne limited edition-udgave af Radise-køleskabet – ét for hvert af brandets 70 år – hvilket

gør køleskabet til et ægte samlerobjekt

Corona sendte os hjem for at holde fri og hjem for at arbejde. Hverdagen blev pludselig en anden, og den skubbede til vores opfattelse af hjemmearbejde. Det kræver møbler, der ikke alene lever op til æstetik og komfort, men også til funktionalitet. En nyhed fra Bent Hansen, Since Chair, omfavner den nye hverdag

Personlig kunst

Mynewart er et online galleri, der tilbyder at få malet et maleri efter kundens egne kriterier. Det kunne eksempelvis være et af Mynewart’s nuværende malerier i en anden størrelse - større som mindre - eller et maleri sammensat ud fra kundens egne ønsker af farver, mønstre mm. Se mere på mynewart.dk

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE  | foto PRESSE 

MØBLER TIL EN NY HVERDAG

Årets hyggeligste julenyhed Familien Grandam er juletrolde, som bor i Lykkeskoven et sted på den nordlige halvkugle. Her er der en indre varme, selvom der altid er sne. Se mere om de skønne juletrolde på classictroll.com

APPETIZE NR. 6 | 2020

57


58

APPETIZE.DK


PORTRÆT I JONAS RINGTVED

LISA VIL EROBRE VERDEN NÅR MAN SNAKKER OM TECH-VIRKSOMHEDER, SÅ VIL DE FLESTE AF OS NOK TÆNKE SILICON VALLEY, APPLE OG STEREOTYPE BILLEDER AF COMPUTERNØRDER, DER ALDRIG FORLADER SKÆRMEN. MEN LIGE HER I AALBORG HAR VI EN VOKSENDE VIRKSOMHED MED EN STÆRK KVINDE VED RORET tekst CHRISTINA SVENDSEN  | foto ROCCO PEDITTO  | layout CATRINE KNØSGAARD

APPETIZE APPETIZE NR. NR. 63 | 2020

59


PORTRÆT I LISA DALSGAARD

Vi møder Lisa Bønsdorff Dalsgaard på Hotel Comwell Hvide Hus.

kommer nok derfra. Så kommer jeg selvfølgelig fra et hjem, hvor

Hun kommer lige fra lufthavnen, og ligner den tjekkede rejsen-

min fars arbejde var vores liv. Det er også det, jeg kan se i dag,

de, som vi alle drømmer om at være, når man sveder i køen

at jeg trivedes med, at mit arbejde er mit liv. Det er ikke sådan,

til paskontrollen. Lisa står bag tech-virksomheden GoodiePack,

at man går på arbejde og derefter går hjem. Man er altid på

som hun selv har startet.

arbejde, men det føles ikke sådan. Det er jo noget, man selv har

- GoodiePack er et firma, som vi har startet for fem år siden. Jeg

valgt og det er et fedt liv at have, understreger Lisa.

har en kommerciel baggrund, hvor jeg interesserer mig for mar-

det, så havde det også sine ulemper;

hederne ikke kommer ud med deres budskaber. Enten fordi, at

- Jeg var nok lidt ked af, at der ikke kom nogle og spurgte om jeg

kunderne ikke gider at downloade deres app eller der er mange

ville lege, griner Lisa.

mails, de ikke lige får læst. Det må man kunne gøre på en smar-

- Det kan godt være, at det er derfor, at jeg er ekstremt social i

tere måde. Derfor lavede vi GoodiePack, fortæller Lisa.

dag. Nu finder jeg mennesker alle steder, som gerne vil lege. Så

I dag er det en platform, som virksomhederne køber adgang

det har i hvert fald påvirket mig. Men det har været rigtig fint.

til. De vælger selv noget indhold, som bliver samlet i link, der bli-

Jeg tror da, at man har nogle værdier med. Jeg har lært at lave

ver sendt ud til deres kunder eller gæster. Det kan for eksempel

en ordentlig handel af min far. Det nordjyske forretningsgen og

være til et event eller et ophold på et hotel. Det kan også være

at vokse op med en nordjysk forretningsmand, det tror jeg helt

virksomheder, som gerne vil lave deres egen loyalitetsklub, hvor

sikkert også har påvirket en. Jeg har selvfølgelig også nogle vær-

pakken bliver sendt ud med indhold hver eneste måned.

dier fra min mor, specielt med den kreative måde at tænke på.

- Så i en kort sætning vil jeg nok kalde det digitale velkomstpak-

Det har helt sikkert smittet af.

ker. Det kan være til hoteller, events, konferencer eller meget andet. Det er meget forskellige virksomheder, som vi arbejder

Drømmen om Bubber

med, siger Lisa og uddyber;

- Jeg tog min studentereksamen på Nørresundby Gymnasium

- Hvis man skal på hotel, så får man måske en sms dagen før,

og derefter endte jeg i Aarhus, hvor jeg tog en bachelor i ’mar-

hvor der står: ’Hej, vi glæder os til at se dig på hotellet i mor-

keting and management communication’ på Handelshøjsko-

gen. Her har du alt det, du skal bruge i et enkelt link.’ Så klikker

len. Der startede det nok for mig, det med at være leder, for

gæsten bare på linket, og det er nemt for de skal ikke logge ind

jeg blev chefredaktør på skolebladet. Det var selvfølgelig frivil-

eller downloade noget. Så har gæsten alt, hvad de skal bruge

lige mennesker, men pludselig var man leder og skulle selv finde

i ét enkelt link. Det kunne være vejvisning, praktisk info, hvad

rundt i, hvordan tingene hang sammen. Det var en god læring.

man skal have med, åbningstider og så videre. Det kan også

En af de oplevelser, som sidder i mig og jeg ved har påvirket

være, at man vil forudbestille nogle ting, inden man kommer, så

mig, var, da vi skulle lave et awardshow på skolen. Min veninde

man skræddersyr sin egen oplevelse. Det kunne være, at man

og jeg, som skulle stå for det, satte barren højt. En sætning, som

vil have blomster på værelset til konen eller bestille bord i re-

er gået med mig langt hen af vejen, er; ’Hvad kunne det fede-

stauranten, så man selv har været med til at påvirke sin egen

ste være?’ og så gå efter det. Jeg er vokset op med Bubbers

oplevelse, som står klar, når man ankommer. Det kan være me-

Badekar, og dengang var Bubber altså stadig lidt moderne, så

get forskelligt indhold, hvor virksomhederne selv bestemmer. Vi

jeg syntes, at det fedeste kunne være at få ham som vært. Så

er bare kanalen, der gør det nemt for dem.

jeg fik googlet mig frem til et telefonnummer og ringede til ham.

Formet af vildmosen

60

Selvom det var trygt og godt for fantasien at vokse op på lan-

keting og salg. Jeg synes, der er mange steder, hvor virksom-

Jeg var 19 år, mega nervøs og uden budget, men det lykkedes mig at overtale Bubber til at komme, selvom han normalt får kas-

Lisa Dalsgaard er vokset op i trygge rammer;

sen for at deltage i ting og sager, hvilket han ikke gjorde her.

- Jeg kommer fra Aabybro eller faktisk ude fra Store Vildmose.

Jeg fortalte ham, at det var min største drøm, hvis han gad at

Min far var kartoffelavler. Jeg er enebarn og min mor var skole-

komme. Så tænkte vi, hvorfor stoppe der, husker Lisa med et

lærer. Så jeg voksede op ude på landet. Det, der har påvirket

skælmsk smil.

mig til hvem jeg er i dag, er, at jeg har måtte lege med mig selv.

- Så jeg fik Tina Dickow til at komme hjem fra London. Vi fik Don Ø

Der kom ikke nogen og bankede på, og spurgte, om jeg ville

over fra Parken, vi fik spillere fra fodbold- og håndboldlandshol-

lege, så jeg skulle opfinde noget selv. Jeg måtte være kreativ, så

det, vi fik Jon og Kato, vi fik alle mulige kendte til at komme og

jeg har bygget huler, og som teenager byggede jeg barer ned

overrække priser. Normalt er det et skole-awardshow, hvor man

i kælderen. Jeg har været opfinder af alle mulige ting og sager,

hylder lærere og elever, så folk var noget overraskede over det

for at underholde mig selv og for at skabe noget. Skabertrangen

line-up, som vi havde skaffet. Men jeg tror, at det er noget, som

APPETIZE.DK

»


JEG KOMMER FRA AABYBRO ELLER FAKTISK UDE FRA STORE VILDMOSE. MIN FAR VAR KARTOFFELAVLER. JEG ER ENEBARN OG MIN MOR VAR SKOLELÆRER. SÅ JEG VOKSEDE OP UDE PÅ LANDET. DET, DER HAR PÅVIRKET MIG TIL HVEM JEG ER I DAG, ER, AT JEG HAR MÅTTE LEGE MED MIG SELV

APPETIZE NR. 6 | 2020

61


Photo: Brandt A Photography

Opdag julemagien og få en skøn jul i Aalborg Hygge * Shopping * Stemning

Se mere på visitaalborg.dk/jul


PORTRÆT I LISA DALSGAARD

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU LYTTE TIL VORES PODCAST MED LISA

har sat sig fast i mig siden. Hvorfor ikke bare tænke stort og bare gøre det? Hvorfor skulle det ikke kunne lade sig gøre? Så det har påvirket mig, smiler hun.

Netværk er vejen til succes

PÅ DIN MOBIL

Lisa forsatte derefter til København, hvor hun tog en kandidat i ’management of creative business processes’ på CBS. Der lærte hun for alvor glæden ved at netværke. - Jeg tror virkelig, at det er et af de nøgleord, som skal til for at man lykkes. Jeg synes, at det er fedt at netværke. Jeg føler, at jeg har et netværk i hele Danmark. Det gør også, at nogle af mine første kunder var folk, som jeg har gået i klasse med. Så det var jo fedt at kunne komme i gang på den måde, fordi man har vedligeholdt sit netværk, og de gerne vil arbejde med en og man gerne vil arbejde med dem. Så netværk har betydet meget. Før hun startede GoodiePack, har Lisa haft en karrierevej, der

Lisa Bønsdorff Dalsgaard

har forberedt hende på iværksætterlivet. - Alle, der ønsker at være iværksættere, skal arbejde med salg

Født 1988

så tidligt som overhovedet muligt. For det er megahårdt at være

Opvokset Store Vildmose i Jammerbugt

telefonsælger og ringe ’kold kanvas’, men det er en kanon læ-

bopæl København

ring, når man først har gjort det, for man får overskredet alle sine overskredet de her grænser, så er man klar til den verden, som

Forældre Faren var kartoffelavler og moren var lærer

man skal ud i. Jeg var sælger og skulle ringe ud fra en liste, hvor

Job Stifter & CEO hos GoodiePack

der var mange før mig, der havde ringet til de samme virksomheder. Jeg skulle sælge dansk design i England. Så jeg ringede til England, til butikkerne, og der var mange som bare smækkede på og var utilfredse. På en eller anden måde lykkedes det mig

»

fakta

grænser. Der er ingen, der synes, at det er sjovt, men når man får

Drøm ’Jeg drømmer om, at GoodiePack bliver et ord i vores sprog. Hvad hedder en samling af noget lækkert digitalt indhold? Det hedder en GoodiePack.’

APPETIZE NR. 6 | 2020

63


LISA FORSATTE DEREFTER TIL KØBENHAVN, HVOR HUN TOG EN KANDIDAT I ’MANAGEMENT OF CREATIVE BUSINESS PROCESSES’. DER LÆRTE HUN FOR ALVOR GLÆDEN VED AT NETVÆRKE. - JEG TROR VIRKELIG, AT DET ER ET AF DE NØGLEORD, SOM SKAL TIL FOR AT MAN LYKKEDES

64

APPETIZE.DK


PORTRÆT I LISA DALSGAARD

at finde min egen måde at gøre det på. Så skulle jeg til London

må være der. Jeg begyndte at deltage i events, for at møde

og have for eksempel fem møder indenfor superkort tid. Nogle

nogle mennesker og fik tilbudt forskellige jobs. Folk siger, at man

gange græd jeg lidt, fordi det var hårdt med en tung kuffert på

ikke bare kan tage til New York og få et job, men det kan man

slæb op og ned af metroen og en stram tidsplan, men den dag

sagtens. Udover det er jeg til en tech-konference, hvor jeg mø-

i dag, når jeg kigger tilbage, så synes jeg, at det er fedt, at jeg

der nogle, der hedder AirHelp. Det er et firma, hvor, hvis ens fly er

har gjort det, fordi jeg er blevet presset så meget som ret ung,

forsinket, har man ret til at få kompensation. De havde lige fået

siger Lisa.

en hel masse investering fra nogle store amerikanske investorer.

- Efter det kom jeg over og arbejdede hos en luksusdesigner i

De skulle flytte til USA, og spurgte mig, om jeg vil styre Danmark

København, som lavede modeshows for de kendte og de kon-

for dem, fortæller Lisa.

gelige. Jeg har både lavet modeshows i Danmark, men også

Hun endte med at sige ja tak, hvis hun fik lov til at starte sit eget

været med til at lave det i Paris. Det har været en superfed ople-

ved siden af. Så turen gik tilbage til Aalborg, hun arbejdede for

velse for mig, en lille pige ude fra kartoffelfarmen. Lige pludselig

AirHelp i fem år. I den tid voksede virksomheden meget, hvilket

står man og trykker hånd med de kongelige. Det har da også

inspirerede Lisa

været en prinsessedrøm, at man fik lov til det.

- På et tidspunkt får jeg den i maven med, at hvis de kan, så kan

Den forkerte side af bordet

jeg også. Det har givet mig modet. De var gode til at sige til mig; ’Hallo, det er nice, det du gør.’ På den måde har jeg lært en

- Derefter blev jeg chefredaktør på et tech-medie i København,

masse ting og fået noget selvtillid. Efter AirHelp startede jeg stille

der skrev om iværksættere. Der fik jeg set hvad et iværksæt-

og roligt mit eget. Jeg har lavet mange ting, men jeg har altid

termiljø betyder og hvad det kan gøre for ens virksomhed og

vidst, at jeg skulle have den her tech-platform. Så startede jeg

liv. På et tidspunkt fandt jeg ud af, at jeg ikke var glad nok. Det

GoodiePack, som både var kommunikation, salg og alt det, som

måtte jeg gøre noget ved. Det jeg indså var, at jeg sad på den

jeg brænder for. Det er fem år siden nu.

forkerte side af skrivebordet. Jeg ville ikke skrive om dem, men ville hellere være én af dem. Jeg sagde mit job op og tænkte, at

Klar til verden

jeg enten skal bo i New York eller have en tech-virksomhed. Jeg

GoodiePack er kommet langt siden starten;

vidste ikke lige, hvilken virksomhed jeg skulle starte, så jeg købte

- Nu er vi i et helt andet stadie, som jeg har drømt om. Vi har ar-

en flybillet til New York. Der boede jeg i de 90 dage, som man

bejdet meget med vores kunder og udviklet produktet sammen

APPETIZE NR. 6 | 2020

»

65


PORTRÆT I LISA DALSGAARD

JEG SAGDE MIT JOB OP OG TÆNKTE, AT JEG ENTEN SKAL BO I NEW YORK ELLER HAVE EN TECH-VIRKSOMHED. JEG VIDSTE IKKE LIGE HVILKEN VIRKSOMHED, JEG SKULLE STARTE, SÅ JEG KØBTE EN FLYBILLET TIL NEW YORK. DER BOEDE JEG I DE 90 DAGE, SOM MAN MÅ VÆRE DER

med dem. Vi har gjort det uden funding og investorer. Til gengæld har vi fået sindssygt mange erfaringer med på rejsen. Det tror jeg ikke, vi ville have haft, hvis vi tog pengene ind fra starten. Så i dag står vi et sted, hvor vi har et rigtig godt produkt, som er stærkt. Vi kan meget og kunderne ringer selv. Næste skridt er at skalere det endnu mere. Vi skal langt ud over Danmarks grænser, men det kræver nogle penge. Hvis du skal til USA, så skal du have rigtig mange millioner med.

Bliver i Aalborg - Vi er til i vores team i dag og har kontor i Aalborg. Men jeg er selv rykket til København. Der er rigtig mange kunder i derovre, og det betyder meget, at man kan reagere og være der hurtigt. Så er der ikke så meget planlægning, men jeg kan springe på, når de har tid. Samtidig er det vigtigt for mig, at vi ikke bare er en Aalborgvirksomhed eller endda bare en dansk virksomhed. Så det er fint for mig at sørge for, at dem i København også ved, hvem vi er. Så det er det, jeg laver. Det betyder, at mit team og min tekniske partner René sidder i Aalborg og styrer virksomheden herfra. Det giver mig frihed til, at jeg kan gå ud og hive nogle bolde hjem til os. GoodiePack har indtil nu haft hjemme i et kontorfælleskab i Aalborg, som Lisa har været med til at starte. Det lukker desværre ned, så de havde brug for at finde et fast hjem. Derfor har de købt et hus i Kjellupsgade, hvor virksomheden flytter ind efter 1. december. - Så kan vi udvide fra det hus. Det er vigtigt for mig, at selvom jeg snakker om København og New York, så har virksomheden rødder i Aalborg. Min partner i firmaet bor her med sin familie, så vi render ingen steder, slår Lisa fast. Hun får ofte spørgsmålet om, hvorfor de bliver i Aalborg, når de store kunder mange gange skal findes i større byer, men hun tror på Aalborg. - Hvis man begyndte at arbejde lidt mere sammen i Aalborg, så er der rigtig meget potentiale i byen. Især for erhvervsdelen. Jeg ser et potentiale i, at vi har et stærkt teknisk universitet. Jeg skal bruge udviklere resten af mit liv og dem tror jeg, at jeg skal finde på Aalborg Universitet. Vi har også en lufthavn med gratis parkering. Jeg kan være i Amsterdam på en time, når man ellers må flyve igen. Så hvis du skal have en international arbejdsplads, så kan du ligeså godt have den i Aalborg. Det er økonomisk bedre at lave en virksomhed i Aalborg, for tingene i København er altid dobbelt så dyrt. Jeg har Aalborg i mit hjerte og vil gerne skabe en af de fede arbejdspladser i byen. Det kan være, at vi skal have flere afdelinger med tiden, men vi bliver ved med at være i Aalborg, afslutter Lisa. ■

66

APPETIZE.DK


Julen på ARoS Åbent til kl. 21.00 tirsdag–fredag

JORN/KIRKEBY NIVEAU 5 21.11.2020 – 05.04.2021 Et storslået malerisk møde mellem Danmarks mest betydningsfulde kunstnere Asger Jorn & Per Kirkeby.

Jyllands-Posten

Kristeligt Dagblad

Læs mere på aros.dk/jk

Jonah Freeman & Justin Lowe

COLONY SOUND NIVEAU 1 10.10.2020 – 21.02.2021

Det sker i julen I december fylder vi huset med hygge, julestemning og masser af coronasikre arrangementer.

Lad dig føre igennem et univers, hvor virkeligheden ikke er, som den ser ud… Læs mere på aros.dk/colonysound

Jyllands-Posten

Kristeligt Dagblad

Stiften

Læs mere på aros.dk/jul

ARoS CAFÉ

Giv et årskort i julegave

I cafeen på ARoS kan du i behagelige omgivelser nyde kaffe, the, lækre snacks og lette retter. Hver aften er der på hverdage altid gode tilbud på lækre retter efter kl. 17.00.

Fra kl. 17.00

Aftenmenu Shop julegaver til kl. 21 I ARoS shoppen finder du et stort udvalg af bl.a. bøger, plakater, interiør, accessoires, smagsoplevelser og kreative ting til børn, i alle prisklasser. Vi tager forbehold for evt. kommende ændringer i retningslinjerne fra myndighederne vedr. COVID-19

1 ret kr. 100 3 retter kr. 200

Se ugens menu på aros.dk/orangeri

Tirsdag – fredag kl. 10 – 21 Weekend kl. 10 – 17 Mandag lukket Gratis entré for alle under 18 år


Scan siden

FÅ EN RUNDTUR I DET UNIKKE GLERUP UNIVERS DOWNLOAD DEN GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÅ SIDE 12

Ove på marken med nogle af familiens Gotlandske får

glerups butilkken i Møllegade, Aalborg

glerups filtsko, -tøfler og -støvler er kendt for deres enestående komfort

Ove arbejdede hårdt på at forbedre hjemmeskoene

Nanny Glerup filtede i 1993 uld fra sine egne får til hjemmesko


BETALT ARTIKEL

I GLERUPS

DET BEGYNDTE SOM EN HOBBY I 1993 FILTEDE NANNY GLERUP FOR FØRSTE GANG ET PAR HJEMMESKO MED NATURLIGT ULD FRA SIN EGEN GOTLANDSKE FÅREFLOK I AARS. DE VARME HJEMMESKO ER BLEVET EN KÆMPE SUCCES I BÅDE DANMARK OG DET MESTE AF VERDEN. DERFOR BESLUTTEDE GLERUPS FOR FÅ MÅNEDER SIDEN AT ÅBNE DEN FØRSTE FLAGSHIP STORE I AALBORG

De varme hjemmesko i rene naturmaterialer blev så godt modtaget af familie og venner dengang i 1993, at Nannys hobby snart voksede til en hel produktion – med to par om dagen. Det blev starten på familievirksomheden glerups. De følgende år arbejdede Nanny og hendes mand Ove koncentreret på at forbedre glerups. Der blev opfundet og forkastet mange forskellige maskiner og værktøjer for at følge med den voksende efterspørgsel. glerups hovedkontor ligger i Aars – med marker, træer og masser frisk luft. Faktisk er hovedkontoret også Nanny og Oves hjem. Farmen, som hovedkontoret kaldes, er grundet vækst blevet ombygget og tilpasset mange gange. Faktisk ligger den nyeste lagerbygning på den mark, hvor Nanny og Ove havde deres Gotlandske får for mange år siden.

Nye kræfter kommer til

I 2005 kom Allan Timm med om bord som agent for Danmark og kort tid efter også medejer. Det er en dynamisk tid med ny fabrik, øget produktion, medejerskab og nye markeder, men Nanny Glerup står stadig inde for den originale kvalitet: Hvert eneste par glerups er fremstillet med omhu og dedikation. glerups er ved at blive et verdensomspændende hit, og brugerne sætter pris på håndværket og kvaliteten. I disse år er virksomheden på en spændende, global rejse langt fra Nordjylland. Jesper, der er søn af Nanny og Ove, bliver bestyrelsesmedlem i 2007 og i 2009 oprettes en professionel bestyrelse. Endelig i 2013 overtager Jesper og Allan den daglige ledelse af virksomheden, begge som medejere. glerups Inc. bliver etableret i USA, og en ny produktionsbygning i Rumænien på 2.800 kvm. er på tegnebrættet. Alligevel glemmer glerups aldrig deres rødder i det nordjyske.

glerups første butik i Aalborg

Det er da heller ikke et tilfælde at glerups har valgt at placere deres første glerups flagship store i Nordjyllands hovedstad Aalborg. Den lækre butik, der åbnede dørene i oktober 2020 er beliggende i Møllegade og her er rig mulighed for at både se og prøve de lækre

hjemmesko med enten gummi- eller skindsål. Butikken emmer af Nannys kærlighed til 100% ren, naturlig uld og man henledes her til glerups historie og udvikling gennem de sidste 30 år. Hele glerups udvalg er repræsenteret på hylderne – som forresten er lavet af trærester fra det gamle hønsehus ved Nanny og Oves hjem i Aars.

Design og perfekt pasform er vigtig

glerups filtsko, -tøfler og -støvler er kendt for deres enestående komfort. Dette skyldes deres pasform og unikke design kombineret med uldens blødhed og fantastiske egenskaber. Håndværket er blevet oversat til glerups’ industrielle produktion, hvor dele af produktionen stadig foregår manuelt, da det kræver et godt håndelag at udføre. Et håndelag, som ikke kan erstattes af maskiner. Ulden vaskes i blødt vand og kartes. Kartefloren formes til sokker som derefter filtes ved hjælp af damp. Herefter limes og påsys såler af kalveskind eller af naturgummi. Naturgummisålerne er designet og konstrueret med et specielt mønster, som gør at skoene står bedre fast på forskellige overflader. Farveudvalg er opbygget i smukke Skandinaviske og naturlige farver, så du altid er sikker på at kunne finde den farve og model, der passer dig allerbedst, når du besøger butikken. 

WWW.GLERUPS.DK ÅBNINGSTIDER: MANDAG TIL FREDAG KL. 10.00 - 17.30 LØRDAG KL. 10.00 - 15.00

GLERUPS AALBORG MØLLEGADE 2 9000 AALBORG E-MAIL: 9000@GLERUPS.DK TELEFON: +45 24 80 65 54

FØLG BUTIKKEN PÅ FACEBOOK.COM/GLERUPSAALBORG OG INSTAGRAM @GLERUPS_AALBORG APPETIZE NR. 6 | 2020

69


MADGLÆDE | ÆDEDOLKEN

SURF’N’TURF PÅ NYTÅRSMENUEN ANDERS ’ÆDEDOLKEN’ LANG HAR LAVET ET APPETITVÆKKENDE OG FESTLIGT FORSLAG TIL MENUEN NYTÅRSAFTEN. LÆG FORRET OG HOVEDRET SAMMEN OG LAV EN LÆKKER FLOTTENHEIMER SURF´N´TURF ELLER REEF N’ BEEF OBS! Læs alle opskrifter igennem inden du starter, så du får overblik over alle processer og til sidst kan samle dem til en færdig menu.

Estragonsmør

Estragonmayo

Confiterede tomater

Ingredienser:

Ingredienser:

Ingredienser:

1 pakke lurpak 


1 pakke lurpak 


1 bakke små tomater


1/2 tsk groft salt

1/2 tsk groft salt

4 fed hvidløg


2 spsk tørret estragon

2 spsk tørret estragon

Friske urter eksempelvis timian, salvie, rosmarin eller estragon Solsikke eller anden neutral olie

Sådan gør du

Sådan gør du

Sådan gør du

Bland 200 g smør, 1/2 tsk groft

Bland 200 g mayonnaise,

Tomater og urter renses.
Hvidløgene (med skal) gives

salt og 2 spsk. tørret estragon.

2 spsk estragon og lidt salt

et dask med håndfladen eller bunden af en gryde.

Rul det til en pølse, pak det i

og peber

Lad gerne skallen sidde på. Skold et sylteglas,
kom

film og læg det på køl, gerne

alle herlighederne heri og dæk med olie. Fyld ikke

dagen i forvejen.

glasset helt op.
Stil glasset i ovnen ved cirka 90-100 grader i 3-4 timer.
Sæt låget på, når glasset kommer ud af ovnen.

Crisp kartoffelbåde

Mango/avocadosalat

Ingredienser:

Ingredienser:

4-5 store bagekartofler 


1 mango 


1 spsk bagepulver 


3 avocado 


Salt

2 forårsløg 


Neutral olie fx. solsikke

1 snackpeber 
 1 bakke ærteskud

Marinade:

Sådan gør du

Limesaft og revet limeskal, salt og peber

Skræl kartoflerne og skær dem i både. Kog kartoflerne med bagepulver og salt til de er møre i kanten. De skal ikke gennemkoges. Kartoflerne drænes og kommes tilbage i gryden. Bland olie, salt og peber i en skål. Hæld blandingen ned til kartoflerne og vend dem rundt, indtil de ser klistrede og ikke særlig appetitlige ud. 
Kom dem på en bageplade med bagepapir. Fordel dem, så de ikke rører alt for meget ved hinanden. 
Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i 45-60 minutter til de er sprøde og lækre. Vend dem et par gange undervejs.

70

APPETIZE.DK

Sådan gør du Skær mango og avocado ud i tern og vend dem i marinade. 
Skær forårsløg og snackpeber i bittesmå tern.
Anret det hele på en bund af ærteskud.


GRILL-MANDEMADBLOGGER Anders ‘Ædedolken’ Lang er i den grad madentusiast og har en succesfuld madblog på facebook. Han laver mest af det, som man nok vil kalde ‘mandemad’ og har masser af lækre grillopskrifter på sin side. www.facebook.com/aededolken/

Hummer Ingredienser: 2 levende hummere 
 Estragonsmør 
 Estragonmayo 
 1 citron til at pynte med

Sådan gør du Start med at aflive hummerne. Kog dem derefter i 2-3 minutter i spilkogende vand. Tag hummerne op og flæk dem på midten. Fjern tarm og andre urenheder.
Fordel et par klatter estragonsmør på kødet i hummeren 
 Grill hummeren ved 220-240 gr. i små 8-10 minutter

Flapmeat Flapmeat er en sjælden, men yderst lækker, udskæring, som ikke findes i køledisken. Spørg efter den hos slagteren eller kig på dyrbar.dk

Ingredienser: 1-1,4 kg flapmeat Salt

Sådan gør du Tag kødet ud en time før det skal grilles. Puds kødet. Inden kødet grilles, drysses det med salt. Grill kødet ved høj temperatur 4-5 minutter på hver side. 
Tag kødet af grillen og lad det trække 15 minutter (her grilles hummerne). Grill kødet igen 2 minutter på hver side. Tag kødet af grillen og lad det trække 5 minutter inden det skæres ud. Husk at skære på tværs af kødfibrene.

APPETIZE NR. 6 | 2020

71


SERVICE & K FØR ALT AND


BETALT ARTIKEL

I ELSALG

KVALITET DET

APPETIZE TOG TIL SKALBORG FOR AT BESØGE AALBORGS MÅSKE ALLERMEST KVALITETSBEVIDSTE FORHANDLER AF EL-ARTIKLER OG HÅRDE HVIDEVARER, EL-SALG AALBORG. BUTIKKEN UDSTRÅLER EN GENNEMFØRT KVALITET, DER BEGYNDER VED INDGANGEN. MERETE, BUTIKKENS VÆRTINDE, BYDER VELKOMMEN I DØREN, OG TRODS MUNDBINDET MØDER VI EN FANTASTISK VENLIGHED. VI BLIVER BUDT PÅ FRISKBRYGGET KAFFE, DER STRAKS GØR BESØGET MERE AFSLAPPET. DER ER OGSÅ TÆNKT PÅ BØRNENE. DE FÅR TILBUDT LIDT SLIK, OG CHANCEN FOR EN VELLYKKET SHOPPETUR ER PLUDSELIG FORØGET MARKANT

APPETIZE APPETIZE NR. NR. 66 | 2020

73


Service og kvalitet har gjort El-Salg til en forrygende succes

Peter Rodh og Torben Nielsen har drevet El-Salg Aalborg i tyve år. De har solid ekspertviden og er helt ajour med det ypperste inden for service og kvalitet. Det fornemmer man straks, man kommer ind i butikken. El-Salg Aalborg er kendt for en enestående kundeservice og et meget dygtigt personale, der altid er klar til at betjene kunderne. Her spejder ingen forgæves efter personale. I travle perioder møder Merete kunderne og guider dem hen til den rette rådgiver. I mellemtiden kan kunderne gå på opdagelse blandt butikkens mange kvalitetsprodukter, der omfatter hårde hvidevarer, forbrugerelektronik, belysning og el-apparater til både køkkenet og den personlige pleje. - Service og kvalitet er vores absolutte fokus, og vi sælger udelukkende produkter, vi kan stå inde for, fortæller Peter og nævner, at den holdning er indarbejdet i butikkens nye slogan: #detsguservice. Det rummer essensen af Peter og Torbens virksomhed.

Medarbejdernes arbejdsglæde betyder mere end karakterbogen

- Vores succes skyldes i høj grad medarbejderne. Det betyder alt, at de trives med kundekontakt og forstår vigtigheden af at yde en fantastisk og nærværende service. Det gælder, fra kunderne kommer ind i butikken, og til vi har leveret og installeret deres nye hvidevarer og slæbt de udtjente maskiner med til genbrug, forklarer Peter. Peter og Torben har et gennemgående krav til de ansatte: god service skal ligge i deres DNA. De er begge af den overbevisning, at hvis der er kemi, engagement og åbenhed hos de ansatte, har karakterbladet minimal betydning. De uddanner selv deres personale på målrettede produkt- og akademikurser, hvor de ansatte lærer om netop de produkter, de har i hænderne hver dag.

Kvalitet frem for kvantitet

Det er afgørende for Peter og Torben, at de ansatte kan se sig selv

i øjnene, når de anbefaler produkter til deres kunder. Det betyder ikke, at de ikke fornyer sig. Butikken udvikler sig konstant, og sortimentet skal altid inkludere det bedste af, hvad markedet formår. Michael, der er ansat i El-Salg Aalborg, er begejstret for sit arbejde. - Jeg kan se kunderne direkte i øjnene, da jeg udelukkende sælger produkter, jeg selv kan stå inde for. Det betyder uendelig meget, at jeg altid har god samvittighed, når jeg sender kunden hjem med et nyt produkt. Det betyder også, at jeg har mulighed for at yde den bedste service overhovedet.

Corona-venlig service

2020 vil blive husket for COVID-19. Medarbejderne i El-Salg Aalborg var i begyndelsen lidt udfordrede af restriktionerne i forhold til at yde den bedst mulige service. Merete fortæller dog, at de ret hurtigt lærte at bruge et kropssprog, der viser imødekommenhed over for kunderne, og ikke mindst kunsten at smile med øjnene. Det får straks kunderne til at føle sig velkomne. I den forbindelse spurgte vi en tilfældig kunde i butikken, hvad hun syntes om både produktsortiment og service i El-Salg Aalborg: - Jeg har handlet her mange gange, efter at jeg hørte om butikken fra bekendte. Jeg vender altid tilbage, for hele sortimentet er kvalitetsbevidst, og priserne er gode. Derudover sætter jeg pris på deres service, og jeg har aldrig haft problemer med deres produkter.

El-Salg Aalborg udvider og udvikler

El-Salg Aalborg vækster i så høj grad, at Peter og Torben nu udvider. De har allerede fået tilladelse til at opføre en tilbygning, og det betyder, at sortimentet udvides med flere udvalgte kvalitetsvarer. Derudover er bæredygtigheden et vigtigt punkt for ejerne. De arbejder med mange tiltag til fordel for klimaet. For eksempel bliver al deres emballage genbrugt i stedet for at blive brændt. Samtidig sælger de kun kvalitetsprodukter, der har så lang levetid, at de ikke bidrager til køb og smid væk-kulturen. Målsætningen for de to engagerede indehavere er, at El-Salg i fremtiden stiler mod at blive endnu grønnere. 


BETALT ARTIKEL

I ELSALG


NÅR SOCIALT ANSVAR ER EN LEG DER ER HØJT TIL LOFTET I MAXIMUM - BOWL N’ FUN I AALBORG: 13.000 KVM. MED INDENDØRS FORLYSTELSER OG EN VILJE TIL AT SE MULIGHEDER I MENNESKER FRA KANTEN AF ARBEJDSMARKEDET. VERA OG MALENE BLEV ANSAT TIL RENGØRINGSOPGAVER VIA SMÅ JOB MED MENING, OG NU ER DE SVÆRE AT UNDVÆRE FOR VIRKSOMHEDEN Vigtig arbejdskraft - også under Corona

En nem rekrutteringsproces

plejer er presset på enhver virksomhed. Alligevel tager hun ro-

og det var seniorkonsulent Peter Lauritsen fra job – og rekrutte-

ligt imod Malene og Vera, der veloplagte trækker støvsugere og

ringsservicen JobFOKUS, der fandt det rigtige match til Maximum

spande frem en tidlig onsdag morgen. Der er nok at lave med bow-

med pointen om, at selv et lille lønnet job har stor værdi for kan-

lingbaner, boule, café, dart, escape rooms, legeland, restaurant,

didaten.

Nok er centerchef Janni en smule travl midt i en corona-tid, hvor

trampolinpark og meget andet.

-Det har været et nemt rekrutteringsforløb, og der er fordele ved

-Det betyder meget at have Vera og Malene ansat, også her i

at samarbejde med JobFOKUS. Lige meget hvilke arbejdsopgaver,

en corona-tid. De fylder spritdispensere op hver morgen, tørrer af,

det har handlet om, så har de været mega behjælpelige ”Jeg har

støvsuger og sikrer at der er rent. Det betyder rigtig meget, at alle

lige en kandidat med erfaring inden for…” Og der kommer jo folk

de ting er gjort, når gæsterne kommer ind af døren for at have det

med erfaring inden for rengøring, køkken og så videre. Det er per-

sjovt. Så deres arbejdsopgaver er bestemt ikke blevet mindre vig-

fekt, fortæller Janni og forklarer, at ordningen Små Job Med Me-

tige under corona. De har fået flere opgaver, og mange af dem

ning også giver mening for virksomheden.

handler om at skabe sikkerhed og tryghed, fortæller Janni og gen-

-Det er ikke altid nemt at søge medarbejdere til de her specifikke

nemgår dagens checkliste med Vera og Malene, der er ansat i

arbejdsopgaver. Det kan jo netop være et job, der kun tæller 8 ti-

hhv. 20 og 25 timer om ugen.

mer om ugen, og det kan være svært i det tidsrum, hvor vi gerne vil

Større overskud hos medarbejderne

have det, eller at finde opgaver til 37 timers ansættelse. JobFOKUS har gjort det nemt for mig at finde folk, og så er det jo bare ekstra

Ikke kun Janni ser lyset i de to arbejdsbier, der summer rundt i alle

fedt, når der er nogle, der matcher rigtig godt og kan se det som et

kroge af Maximum.

sted, de har lyst til at være.

-Jeg mærker et større overskud hos de medarbejdere, der møder senere end Vera og Malene. De har tid til gæsterne og til at sælge oplevelser og give den service, som vi lægger kæmpestor

Store nok til samfundssind

Samfundssind og socialt ansvar er blevet buss words netop i en

vægt på herude, netop fordi de praktiske opgaver er løst. Det giver

corona-tid, men for Janni og Maximum er det naturligt at tænke

en merværdi til virksomheden, fortæller Janni og tilføjer, at de i den

bredt i ansættelsen af dygtige medarbejdere.

grad har taget ejerskab.

76

Vera og Malene er ansat gennem projekt Små Job Med Mening,

-Vi er jo store nok til at rumme forskelligheder, og Vera og Ma-

- Rummet med alt vores rengøring og vasketøj har aldrig nogen-

lene er jo fuldstændig på lige fod med alle andre ansatte herude.

sinde været så systematisk. Alt ligger snorlige efter størrelser, og de

Der ligger en stor tilfredsstillelse i at vide, at her er i hvert fald to, som

fortæller mig, hvis vi er løbet tør for noget, der skal bestilles hjem.

vi har hjulpet til at få en hverdag, hvor man er i job igen.

APPETIZE.DK


SMÅ JOB MED MENING

JOBSTAFETTEN & VIRKSOMHEDEN

I VIRKSOMHEDEN & JOBSTAFETTEN

HVAD ER SMÅ JOB MED MENING? Små Job med Mening er virksomhedens nemmeste vej til at få løst helt konkrete opgaver få timer om ugen og tage socialt ansvar samtidigt. Få din næste medarbejder på

GENNEM ÅRET BRINGER VI PORTRÆTTER AF VIRKSOMHEDER, DER ANSÆTTER MENNESKER FRA KANTEN AF ARBEJDSMARKEDET; VIRKSOMHEDER, DER IKKE BEHØVER TÆLLE TIL 37 TIMER FOR AT SKABE ET LØNNET JOB. ALLIGEVEL GIVER JOBBET STOR MENING FOR DET MENNESKE, DER FÅR ET RIGTIGT ARBEJDE. HVORFOR TAGER VIRKSOMHEDEN SOCIALT ANSVAR? HVAD VINDER DE VED DET? HVILKE OPGAVER FÅR DE LØST MED ET SMÅJOB? DENNE GANG MØDER VI VIRKSOMHEDEN MAXIMUM. VI GLÆDER OS TIL AT GIVE JOBSTAFETTEN VIDERE TIL EN NY VIRKSOMHED.

faktura og gør en forskel. Læs mere på www.job-fokus.dk eller Kontakt vores job – og rekrutteringsservice JobFOKUS PETER LAURITSEN, seniorkonsulent, peter@job-fokus.dk, tlf. 61 15 87 83 SOFIE MØLLER JOHNSEN, rekruttering, sofie@job-fokus.dk, tlf. 40 12 36 66 RASMUS VESTERGAARD PEDERSEN, rekruttering, rasmus@job-fokus.dk, tlf. 24 94 44 07

JANNI, Centerchef - Jeg mærker et større overskud hos de medarbejdere, der møder senere end Vera og Malene. De har tid til gæsterne og til at sælge oplevelser og give den service, som vi lægger kæmpestor vægt på herude, netop fordi de praktiske opgaver er løst. Maximum er del af Bowl n’ Fun kæden. De 16 øvrige virksomheder hedder Bowl n’ Fun. Janni har været centerchef i kæden i 2 år.

VERA, Ansat i 20 timer om ugen - Nu og her betyder det at have et job, at jeg har noget at stå op til, og at jeg faktisk glæder mig til at komme på arbejde. Det har 100% gavnet mit mentale helbred at komme herind.

MALENE, Ansat i 25 timer om ugen - Jeg nyder at komme på arbejde, ordne mine ting og hjælpe andre. Her er en fed stemning, hvor vi bruger vores humor.

JOB

77


78

APPETIZE.DK


EN MAND OG HANS PASSION | HENNING TOFT BRO

EN PASSION FOR MUSIK, SANG OG FÆLLESSKAB HENNING TOFT BRO ER FØDT OG OPVOKSET I THYBORØN OG HAR VÆRET SOGNEPRÆST BÅDE PÅ LAND OG I BY, INDEN HAN I 2010 BLEV BISKOP OVER AALBORG STIFT. HAN ER TIDLIGERE MEDLEM AF BANDET TØRFISK, SOM HAN TURNEREDE MED I MERE END ET ÅRTI - BANDET KALDER SIG SELV FOR DANMARKS ÆLDSTE BOYBAND. HENNING TOFT BRO MENER, AT DET ER VIGTIGT, AT KIRKEN OG PRÆSTERNE LEVER SAMMEN MED DET FOLK, DER ER MED TIL AT LÆGGE NAVN TIL DEN DANSKE FOLKEKIRKE. DERFOR KENDER MANGE HAM OGSÅ SOM EN MEGET FOLKELIG BISKOP. MUSIK OG SANG BINDER MENNESKER SAMMEN PÅ TVÆRS AF GRÆNSER OG SKEL, MENER BISKOPPEN, SOM SAMTIDIG OPLEVER, AT SANGEN HAR VÆRET EN STOR TRØST FOR MANGE UNDER CORONA-KRISEN

Hvad er din passion?

Hvad er det værste ved det (ulemperne)?

Musik og sang.

Ingen overhovedet!

Hvorfor er det din passion?

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion?

Musikken er menneskers fælles sprog på tværs af grænser og

Sangen og musikken gennemsyrer min dagligdag, både som

skel - fysiske som mentale. Når vi synger sammen, træder vi

menneske og biskop. Min guitar er min trofaste følgesvend. Det

ind i et slags mentalt fællesskab. Det har vi om noget lært af

samme er salmebogen.

Corona-krisen, hvor mange har fundet en stor trøst i fællessang i forskellige afskygninger.

Hvad er det bedste ved din passion? Man kommer, som man er. Og man deltager, som man kan. Det kræver ingen forudsætninger.

Er det en passion for alle? Ja, for hvad var vi uden sangen og musikken?

Sjov fakta om din passion: Man bliver afhængig af den.

Henning Toft Bro Job Biskop over Aalborg stift Civilstatus Gift på 42. år med Ragna Børn 3 børn og fem drenge-børnebørn Citat Lev dig liv, mens du har det. Lev det i stilhed og storm. Se, fuglene letter mod vinden. I modvind tar livet sin form.

APPETIZE NR. 6 | 2020

 foto PRESSE

fakta

ALDER 64 år

79


80

APPETIZE.DK


PORTRÆT I THOMAS HUGO MØLLER

GREAT DANE AIRLINES – THOMAS HUGO MØLLER

I AALBORG LUFTHAVN SPRINGER GREAT DANE AIRLINES’ LOGO I ØJNENE MED DET SAMME. LUFTHAVNEN GIVER AUTOMATISK EN FØLELSE AF POSITIVITET OG HORISONTÅBNING OG DET SAMME GØR THOMAS HUGO MØLLER. INGEN ER I TVIVL OM, AT HAN ER EN MAND MED ENORM PASSION FOR SIT ERHVERV, OG HAN ER MINDST LIGE SÅ PASSIONERET SOM VÆRT OG I SINE RELATIONER. THOMAS HUGO MØLLER ER EN DEL AF DEN BERYGTEDE AALBORG-FAMILIE BÜHLMANN, DER BLANDT ANDET STÅR BAG DET SUCCESFULDE SCHEELSMINDE OG NU DRIVER HAN SELV STOR SUCCES MED GREAT DANE AIRLINES tekst MATHILDE FALDEN  | foto LOUISE DYBBRO  | layout CATRINE KNØSGAARD

APPETIZE NR. 6 | 2020

81


PORTRÆT I THOMAS HUGO MØLLER

- Jeg har været i luftfartsbranchen i store dele af mit liv, og jeg

at maden vælter rundt, så der pludselig ligger karrysild ovre i din

syntes, der manglede et flyselskab, der havde fokus på den dan-

donut, men vi arbejder konstant på at finde på en løsning, der

ske kvalitetsbevidsthed og med nye tankegange i forhold til bæ-

er holdbar i fysisk og miljømæssig forstand. Vi har blandt andet

redygtighed. Jeg brænder for at skabe mit eget, og når man jeg

tænkt i løsninger som kaffekopper lavet af vaffel, der er bagt så

passionen for noget, vil jeg altid gøre mit bedste for at udvikle

hårdt, at man kan nyde kaffen i ro og mag og bagefter er vaflen

mine projekter i en større og bedre retning.

så blødgjort, at man kan spise den.

Familiens Grand Danois gjorde markedsføringen lettere

Pilotuddannelsen samtidigt med HHX

Vi spurgte nysgerrigt ind til flyselskabets bemærkelsesværdige

Men Thomas tog sin HHX-uddannelse, fik han nys om, at han

navn.

kunne tage pilotuddannelsen ved siden af handelsskolen. Hvis

- Det hele startede med, at jeg udmærket vidste, at jeg bestemt

han startede med det samme, ville han blive den første 17-årige

ikke er god til hverken markedsføring eller at finde på gode nav-

pilot nogensinde.

ne, så den oprindelige plan blev at få et marketingbureau til at

- Jeg tog pilotuddannelsen om aftenen, samtidig med at jeg gik

finde på et navn til selskabet. Kravet var, at navnet skulle sym-

på HHX og arbejdede ved siden af til at betale uddannelsen.

bolisere kvalitetsfornemmelse og dét norden står for – man skulle

Jeg har altid været klar over, at vil jeg noget, så må jeg gøre alt

ikke være i tvivl om, at flyselskabet var Made In Denmark. Jeg

hvad det kræver. Passionen for luftfart stammer uden tvivl fra

havde faktisk allerede fundet et godt bureau til opgaven, men

min far, der også mere eller mindre altid har været i branchen –

det endte med, at jeg en dag sad og kiggede på vores families

også selvom jeg sagde, at jeg bestemt ikke skulle være det sam-

hund, og så stod navnet lysende klart. Det var altså Eigil, som er

me som mine forældre! Dels fordi jeg havde en opfattelse af, at

vores Great Dane/Grand Danois, der hjalp mig med at finde et

jeg var meget anderledes end mit ophav, da jeg var ung, men

navn, der ikke kunne være mere passende

også fordi jeg er inkarneret nordjyde og de fleste pilotjobs ligger ikke i Nordjylland. Pilotuddannelsen var til at starte med bare

Det danske og det trygge

noget, jeg tog for sjov og jeg havde både drømme om at blive

- Selvom de fleste charterselskaber

læge og arkitekt, men da jeg fandt

hedder noget med tour eller sun,

ud af, at pilotuddannelsen kunne ta-

valgte vi at gå i en anden retning,

ges ved siden af HHX og at jeg faktisk

selvom det ikke betyder, at vi går på kompromis med vores rejser. Vores kunder skal føle kvalitet, som mange charterrejser har mistet ryet for. Derudover skiller vi os drastisk ud fra mange andre charteroperatører i Danmark, der er begyndt at bruge østeuropæisk personale. I vores sel-

DET ENDTE MED, AT JEG EN DAG SAD OG KIGGEDE PÅ VORES FAMILIES HUND, OG SÅ STOD NAVNET LYSENDE KLART. DET VAR ALTSÅ EIGIL, SOM ER VORES GREAT DANE/GRAND DANOIS, DER HJALP MIG MED AT FINDE ET NAVN

skab skal man kunne bestille sin egen kop kaffe på dansk. Det giver de rejsende følelsen af at komme hjem igen, allerede når de træder ind i flyveren. Dannebrog er

det som en mulighed, jeg ikke kunne lade passere. Det kunne være ret blæret at være den første, der skulle cykle eller køre på scooter ud for at flyve folk på ferie. Dog blev muligheden for at blive pilot som 17-årig trukket tilbage, så jeg brugte efterfølgende tiden på at læse videre til er-

hvervspilot, for det kunne jeg jo lige så godt, mens jeg ventede.

malet på halen af flyet, personalet er dansk, kvaliteten er dansk

Drømmene blev kombineret

og maden er dansk. Fra erfaringer i mit tidligere erhverv som

- Man får sjældent job som pilot lige med det samme, så jeg gik

ambulancepilot, oplevede jeg, at når patienterne så dansk per-

faktisk videre med at læse til arkitekt, men dengang var han-

sonale og havde nogen at snakke dansk med, så følte de sig

delsskolen og arkitekt et dårligt match, så jeg var nødt til at læse

allerede mere hjemme og meget mere trygge.

enkeltfag op. Mens jeg ventede på at kunne starte med dem, fik

Spiselige kaffekopper og ny emballage

jeg tilbudt job som pilot, hvor jeg skulle flyve små VIP-flyvninger, og det tog jeg selvfølgelig imod. Det blev min vej ind i luftfarts-

Thomas fortæller, hvordan det altid er vigtigt for ham at tænke

branchen. Efterfølgende fløj jeg ambulanceflyvning, hvor jeg

nyt og anderledes, så selskabet hele tiden er i udvikling.

kombinerede drømmen om at blive læge med pilot-drømmen.

- Jeg sætter en ære i skille mig ud med mine mindre fly. Jeg har

Selvom jeg ikke arbejdede som læge, blev jeg som ambulan-

igen erfaret i min tid i branchen, at de fleste selskaber benytter

cepiloter sat grundigt ind i patienternes situation, fordi vi i vores

200-sæders fly, men når selskabet ligger i en regional lufthavn,

flyvning skulle tage hensyn til alt fra tryk til acceleration afhæn-

kan man udelukkende fylde de mange sæder ud i højsæsonen.

gigt af patienten. Det bød på uforglemmelige oplevelser, hvor

Derfor har vi indsat mindre fly i vores selskab, så vi altid er sikre

to af mine passioner forende sig på en passende måde til mine

på at kunne fylde dem op. Vores produkt er i langt højere grad

behov.

tilpasset Aalborg Lufthavn, og dét tror jeg på, er den helt rigtige

82

kunne blive det som 17-årig, så så jeg

beslutning. I og med at vi er et ungt selskab, vil vi også gerne føl-

Ikke en time spildt

ge en ung og opdateret tankegang i forhold til bæredygtighed

Dét, der virkelig kendetegner Thomas Hugo Møller er, at han al-

og miljø, selvom branchen jo unægteligt har nogle udfordringer

drig sidder stille, og for det meste har han gang i mange projek-

i forhold til det. For at gøre, hvad vi kan, forsøgte vi i starten at an-

ter på én gang.

vende bæredygtige materialer i vores catering. Emballagen var

- Som ung lød det jo superspændende at komme ud og flyve

lavet af pap, men vi har endnu ikke udviklet en holdbar løsning,

maskinerne, men jeg fandt også ud af, at det kørte meget på

da det enten ikke kan være på flyet eller også er det så ustabilt,

rutinen. Der er sjældent plads til selvtænkning, og der går sjæl-

APPETIZE.DK

»


APPETIZE NR. 6 | 2020

83


PORTRÆT I THOMAS HUGO MØLLER

dent noget galt – hvilket jo er virkelig godt! Men det gjorde, at jeg opbyggede et stort behov for at få brugt min kreativitet. For ikke at spilde min tid, benyttede jeg mange timer mellem flyvningerne til at udtænke nye projekter, og der kunne tænkes

JEG TOG PILOTUDDANNELSEN OM AFTENEN, SAMTIDIGT MED AT JEG GIK PÅ HHX OG ARBEJDEDE VED SIDEN AF TIL AT BETALE UDDANNELSEN. JEG HAR ALTID VÆRET KLAR OVER, AT VIL JEG NOGET, SÅ MÅ JEG GØRE ALT HVAD DET KRÆVER

meget, for som pilot har du mange ventetimer på hotelværelser. Jeg har altid haft iværksætterdrømmen og -genet i mig, og derfor er det nærmest umuligt for mig at sidde stille i særlig lang tid ad gangen. Det endte med, at jeg kom til en konklusion om, at en webshop var ideel for mig at starte op. Den kunne jeg netop styre fra hotelværelset. Dengang havde jeg ikke en Grand Danois men en labrador, som jo skal have store mængder foder og meget motion. Derfor var det oplagt, da en bekendt præsenterede en allerede opstartet hundefoder-webshop for mig, at jeg skulle drive den videre og forsøge at drive den større.

En utømmelig brønd af energi Når jeg brænder for noget, vil jeg gøre alt for det. Derfor er det vigtigt for mig hele tiden at finde ud af, hvilke ting jeg ellers brænder for her i livet, for så kommer energien helt automatisk. Min far er jo blevet 65 og så må han ikke flyve som pilot mere, men i stedet er han ansat hos mig i Great Dane Airlines, hvor han hjælper til og derudover er han også ansat som daglig leder på et hotel nede i Aarhus. Han havde dog stadig trangen til at fly-

Thomas Hugo Møller alder 40 år Opvokset i nordjylland og bosat i Hjørring

fakta

forældre Søn af Peter Christian Bühlmann Jensen og Mona Jensen

84

ve, så han har taget kabine-uddannelsen, hvor han starter som steward, så snart vi begynder flyvninger i Danmark igen. Med sin kæmpe erfaring fra både hotel- og pilotbranchen kan han hjælpe os med at udvikle servicen ombord på flyet. Vi vil gerne være Ruths Hotel i luften, og det kan min far være med til at udvikle på. Han er et levende bevis på, at man kan, hvad man vil.

Familie Bor med konen Kirstine, deres 6 sammenbragte børn og kæmpehunden Eigil

6 børn og en knap 1 meter høj hund

beskæftigelse Adm. Direktør i Great Dane Airlines som blev grundlagt i 2018

ter, og det synes næsten umuligt at kunne pleje et (stort) fami-

APPETIZE.DK

Man taber næsten pusten af at læse om pilotens mange bedriflieliv ved siden af.

»


STATE OF THE ART KERAM I K VÆR K ST ED

PÅ VEJ!

Snart kan du forme din egen unikke vase, dreje din nye yndlingskop eller modellere en fed skulptur. Aftenskolen FOKUS udvider med nyt State Of The Art keramikværksted i hjertet af Aalborg Vestby. Vi har givet den gamle CW Obel fabrik på Strandvejen 17B en arkitektonisk makeover til et råt, lyst og bæredygtigt keramikværksted. I januar 2021 fylder vi de 400 kvm. med keramik og høj faglighed. Træd ind i et værkstedsfællesskab, hvor ler former mennesker, og find din nye passion i alt fra drejeteknik, skulpturarbejde til en hyggelig omgang Vin & Ler sammen med dem, du holder af. Vi opretter løbende nye keramikhold. Læs mere på: www.fokus-folkeoplysning.dk.


PORTRÆT I THOMAS HUGO MØLLER

Scan siden

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU LYTTE TIL VORES PODCAST MED THOMAS PÅ DIN MOBIL

»

86

APPETIZE.DK


VI VIL GERNE VÆRE RUTHS HOTEL I LUFTEN, OG DET KAN MIN FAR VÆRE MED TIL AT UDVIKLE PÅ. HAN ER ET LEVENDE BEVIS PÅ, AT MAN KAN, HVAD MAN VIL

- Det er svært at finde en balance mellem fritid, familie og kar-

der gør, at både jeg og mine medarbejdere er ovenud tilfredse

riere. Jeg forsøger at nå det hele ved at leve i nuet. Når jeg

med den løsning, der pludselig bød sig.

tager hjem fra kontoret, træder jeg ind i en anden virkelighed derhjemme, som jeg skal tilpasse mig, og så vil jeg ikke bruge

Konstant udvikling

tiden på at tænke på den virkelighed, jeg lige er trådt ud af.

- Jeg tror altid 100% på det, jeg kaster mig ud i. Jeg ved, at når

Selvfølgelig er der nogle ting, der clasher en gang imellem, og

jeg har passionen og drivkraften, har jeg de bedste forudsætnin-

jeg brænder for min karriere, men jeg brænder i lige så høj grad

ger for at lykkes. Derudover har jeg lige nu 90 medarbejdere, der

for at være der for min efterhånden store familie. Der er ingen

tror så meget på mig, at jeg hele tiden vil gøre alt for at præstere

fornøjelse ved karrieren, hvis jeg ikke er lykkelig i mit privatliv.

mit bedste og for ikke at skuffe dem. Jeg har jo også mere eller

En uovervindelig optimist - Både min familie og mine medarbejdere vil højst sandsynligt be-

mindre ubevidst et ry at leve op til, fordi min familie har så meget succesfuld business i gang og har altid haft det.

skrive mig som god til at dobbeltbooke og som en tidsoptimist af

42,2 kilometers afslapning

bedste skuffe. Generelt vil de nok sige, at jeg er optimistisk og ser

Jeg besidder nok utroligt store energibatterier, men hvis jeg en-

mulighederne frem for begrænsninger. Og så synes de nok også,

delig har brug for en halv eller en hel fridag, tøver jeg ikke med

at jeg snakker meget i telefon, men jeg går meget op i at være

at tage den. Det føler jeg godt, at jeg kan tillade mig. Dog bru-

nærværende for mit personale, så det kan godt clashe lidt, fordi

ger jeg nok ikke dagen som de fleste ville gøre, hvis de virkelig

meget af mit personale er i Vietnam i en anden tidszone, hvor vi er

havde brug for at slappe af. Hvis jeg er rigtig presset, er det ube-

nødt til at have kontakt på skøre tidspunkter af døgnet.

tinget en løbetur, der hjælper mig mest med at slappe af. Det er

Vietnam blev overlevelsen

fra den erkendelse, at interessen for maraton opstod. På grund af det vilde år, vi har gennemgået, har jeg desværre ikke haft

Corona-krisen satte alle i en svær position, og med et flyselskab,

så meget tid til at dyrke det, men gennem tiden har jeg faktisk

der flyver charterruter, så Great Dane Airlines’ fremtid mildt sagt

løbet 60 maraton.

kulsort ud. - Vi var nødsaget til at sætte hele selskabet i dvale, fyre alle med-

Fremtiden er fokuseret

arbejdere og se tiden an i næste sæson. Heldigvis gik det aldrig

Drømmen for Great Dane Airlines er at blive bæredygtige og

så galt. Jeg vidste, at vi var nødt til at tænke ud af boksen for at få

at blive det bedste charterflyselskab i Norden. Mine fremtids-

det hele til at flaske sig, og pludselig dukkede den geniale idé og

drømme kredser udelukkede om flyselskabet. Indtil nu har jeg

mulighed med Vietnam op. Vi kiggede ud i verden efter et sted,

været vant til at have mindst to projekter i gang på samme tid,

der kunne bruge netop det, vi havde: fantastisk personale og min-

men at starte et luftfartsselskab er en stor nok mundfuld til at jeg

dre kvalitetsfly. Derfor skete det, at vores medarbejdere og vores

knap har timer nok til at nå det hele. Det kræver min fulde op-

fly blev lejet ud til Vietnam, hvorfor Great Dane forsat kunne køre

mærksomhed, ellers taber jeg projektet på gulvet. Jeg så selv i

rundt. Vi har en rigtig god organisation, der løfter opgaven mere

hundefoder-virksomheden, at fordi jeg ikke var 100% dedikeret

end tilfredsstillende, og de kommer altid og siger, hvis der er no-

og gav det nok opmærksomhed, så fik jeg ikke det maksimale

get, de vil have forbedret eller hvis der er noget, de ikke kan løfte.

ud af firmaet, og det er jo demotiverende at se på. Jeg skal

De er altid ærlige, og det gør det lettere for mig at videregive

bruge den nærmeste fremtid på at skabe succes for firmaet og

ansvaret i så høj en grad. I starten var det uden tvivl angstprovoke-

at hjælpe mine to ældste børn godt videre, når de skal flytte

rende, men vi fik hurtigt stablet et solidt samarbejde på benene,

hjemmefra. ■

APPETIZE NR. 6 | 2020

87


J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far i øvrigt Dirch Passer.

TID TIL AT HELE LIGE NU SIDDER JEG PÅ EN TÅGET REGNFULD DAG SIDST I NOVEMBER, OG SKRIVER DENNE KLUMME. MEN LIGE OM HJØRNET VENTER SMUKKE DECEMBER foto JOHNY KRISTENSEN  | tekst JOSEFINE PASSER  | layout BETINE HVIDBERG BRIX

I mit hjerte findes der specielt to måneder om året, der er magiske.

og nægter at se eller forstå de hjerter der ligger og banker i skyt-

Maj og december. Maj er min livskilde med masser af sol og varme

tegravene overfor. Men vi kan kun hele vores land, vores klode og

og piplende liv overalt. Maj er kærlighedens forår, hvor smil og hjer-

os selv, hvis vi rækker ud og forsøger at rumme hinanden … alle

ter bobler over i takt med lettelsens glæde over lyse nætter, kølig

hinanden. Ikke kun dem vi er enige med. Og hvilken bedre tid end

perlende vin i glassene garneret med smukke sprøde livsgivende

julen. Den tid hvor vi i forvejen er åbne for alt, der dufter af magi og

salater og skaldyrsanretninger dekoreret med hybenblomster og

mirakler, stjerneskud og overskud.

endnu mere kærlighed.

88

Alle religioner og kærlige livsfilosofier udspringer i bund og grund

December er lyset i mørket. Den måned hvor vi igen lever og om-

fra den selvsamme kærlighedskilde. En fuldkommen ren smuk kilde

gås hinanden med hjertet forrest, hvor vi gør os umage i næstekær-

højt oppe i et uberørt klippeudspring omgivet af kærlighed, lys, var-

lighed og lægger planer for, hvordan vi kan blive bedre udgaver af os

me og ro. Kilden pipler og dribler, plasker og vander alt mos, blom-

selv næste år … og det gør vi hvert år … en dag må vi alle ende som

ster og træer den møder på sin vej, alle fugle der nipper og dyr der

Superman og Wonderwoman.

slukker deres tørst, næres af dens kraft ned gennem elven, over

Ja, der er også stress og jag, trængsel og alarm, økonomiske

floder og små åer med den selvsamme kærlighed, lys, varme og ro,

bekymringer og ensomhed, men hvis vi alle fokuserer på hver ene-

som den er udsprunget fra. Men jo tættere den kommer befolkede

ste lille lysende stjerne vi finder og ser, så kan vi glædes og heles

områder, jo mere forurenet bliver den af affald, forurening, fortiel-

sammen. Og det trænger år 2020 altså til … BIG TIME!! Det er om

ser og flere skyttegrave. Den risikerer at miste sin magi og sin ilt,

nogensinde TID TIL AT HELE nu. Og det kan vi. Når vi lærer at tale

men kun hvis vi lader den gøre det … Lige gyldigt hvad vi tror på eller

hinandens sprog og forstå hinandens julehjerter. Der har været nok

ikke tror på, drives vi alle allerbedst på kærligheden. Dens oktan

splittelse, mistro, hoveren og hånen. Både her hjemme og ude i ver-

findes intet sted højere, den er gratis og den findes i ubegrænsede

den har vi skabt skyttegrave, hvor vi gemmer os med ligesindede,

mængder. Og vi kan sagtens rense den kæmpe livsgivende kilde

APPETIZE.DK


KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

Illustration, Helene Aabo

DECEMBER ER LYSET I MØRKET. DEN MÅNED HVOR VI IGEN LEVER OG OMGÅS HINANDEN MED HJERTET FORREST, HVOR VI GØR OS UMAGE I NÆSTEKÆRLIGHED OG LÆGGER PLANER FOR, HVORDAN VI KAN BLIVE BEDRE UDGAVER AF OS SELV NÆSTE ÅR

sammen. Hele den sammen. Tro på hinanden og mødes i forståelse.

der blev min madmor, og Eva der sagde kloge og vise ord sent om

Hvis vi vil. Og det er december nu! Så jeg tror på vi gerne vil. Næ-

aftenerne, når der var brug for det, og også en STOR tak til den

stekærlighed. At sende kærlighed til vores næste. Og ikke kun den

unge smukke læge, der turde se mig i øjnene og se både Lars og

næste der ligner os selv.

jeg - ikke ”kun” som patient og pårørende, men som mennesker og

Og ja, nu lyder jeg som Hippie-Jose igen. Men jeg mener det så

kærester. Michel Heide Talebnasab var ikke bange for at give noget

ufatteligt meget, dybt fra mit hjerte. Og alle fortjener det. Kærlig-

af sig selv, både som læge og som menneske. Tusinde tak. Det be-

heden. For at gro og vokse og blive den bedste udgave af sig selv.

tød meget for mig.

Og skal vi bevare den klode, vi gerne vil leve på og give videre til de

Med kærlighed, lys, varme og ro fik jeg guided Lars over på den

næste generationer, så bliver vi nødt til at være top prime superdu-

anden side … det var meget smukt, varmt og intenst, og jeg opleve-

per udgaver af os selv.

de at vi kan meget mere, end vi nogle gange umiddelbart tror, når vi

Vi bliver bare gladere og sødere og mere overbærende, forståen-

går ud i livet med hjertet forrest. Det er også derfor jeg her i denne

de og næstekærlige når vi er omgivet af julelys, julekager, juleglögg,

juleklumme giver ”DET” videre. Troen på at kærlighed, lys, varme og

ris a la mande, konfekt, brunede kartofler og tarteletter i fadevis.

ro kan hele og jeg håber at du & I vil tro på det samme, og gøre det.

Så lad os nu endelig bare udnytte muligheden, når den er her!

Give det videre. Pass it on.

Den 21. november mistede jeg mit livs kærlighed, min elskede Lars efter et kort meget intenst sygdomsforløb. FUCK cancer og

De aller kærligste hilsner med håber om en rigtig glædelig jul til alle

blodpropper! Han er fløjet videre ud i Galaxerne på nye missioner.

og et kærligt og lykkebringende Nyt år.

Hans job her på jord er fuldendt. Han har fået mit krigerkonehjerte med sig og jeg ved vi ses igen i en anden dimension – og her vil jeg gerne rette en stor TAK til afdeling 9 Øst i Medicinerhuset på Sygehus Syd. Tak til alle de smukke dejlige Englepiger i hvide uniformer,

Kærlig hilsen

som vi har været omgivet af i den meget intense tid vi lå der, Irina

Josefine

APPETIZE NR. 6 | 2020

89


Den innovative vinskænker Coravin Pivot forlænger vinens levetid i op til fire uger efter, at den er åbnet. Med i pakken medfølger to propper (Coravin Wine Stopper), som erstatter korkproppen og skruelåget. Vejl. pris: 799 kr. som introducerende markedspris. Forhandles hos Coravin.com og eksklusivt på Coop.dk

KLASSIKER I NYT DESIGN Bang & Olufsen lancerer Golden Collection, der består af ni udvalgte klassikere, som er blevet genskabt i farver og materialer forbundet med varme og lang holdbarhed. Beoplay A9 er en enestående kombination af sublim lyd og design i verdensklasse. Den trådløse højttaler, der betragtes som et møbel af designere, har en guldfarvet aluminiumsring, lyse ben i egetræ og et sandfarvet specialtekstil fra Kvadrat. Vejl. udsalgspris fra kr. 18.500,-

SLUT MED DÅRLIG FORBINDELSE Google Nest Wifi kan med sit stilrene ydre placeres synligt i hjemmet og sikre en hurtig og stabil trådløs internetforbindelse. Ved at forbinde en Nest Wifi router til et Nest Wifi-punkt kan man få trådløs dækning på op til 210 kvadratmeter og håndtere op til 200 forbundne smarthome-enheder. Forhandles

bl.a. online hos store.google.com/dk

TIL KØKKENNØRDEN Stavblenderen ErgoMixx fra Bosch med vakuumopbevaring er en ekstra kraftig stavblender med justerbar hastighed i 12 trin og med tilbehør, som gør det nemt at tilberede hårde ingredienser nemt og hurtigt. Der medfølger også et piskeris, som hjælper med tilberedning af luftige cremer eller desserter. Bosch ErgoMixx MS6CB61V1 fås hos forskellige isenkræmmere. Pris fra kr. 621,-

90

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE  | foto PRESSE 

FORLÆNGER LEVETIDEN


APPETIZERS | GADGETS & BØRN

ACTIONFIGURER FRA VIRKELIGHEDEN Frederik Emil Pallesen genbruger legetøj, som han finder på Den Blå Avis, og laver det om til små kunstværker. Han laver actionfigurer, som får de fleste til at trække på smilebåndet, som for eksempel Uffe Elbæk, Mujaffa og Olde Wedel. Se mere på

Frederiks instagram: @frederikemilpallesen

DET STØRSTE NOGENSINDE LEGO har netop lanceret deres største sæt nogensinde, nemlig en flot udgave af Colosseum, hvor de godt 9000 brikker burde være underholdning til resten af vinteren. Se mere på lego.com

LEG MED OG UDEN SKÆRM

OSMO Kit Genius, der passer til børn på fem år og opefter, kombinerer en iPad eller iPhone med leg og læring uden for skærmen, ved at barnet løser stave- og matematikopgaver eller skaber mønstre med spillets objekter, som den medfølgende reflektor registrerer på tabletten. Programmet kan også omforme barnets tegninger til elektroniske illustrationer, som nemt

sendes til venner og bedsteforældre. Forhandles hos legeakademiet.dk

Til små musikgenier Baby Einstein Magic Piano for 1-3-årige er en nyfortolkning af det klassiske babyklaver i træ kombineret med touch-teknologi, som gør det muligt for barnet at lære eller selv komponere melodier gennem letforståelige farvekoder på de tilhørende nodekort. Forhandles hos legeakademiet.dk

APPETIZE NR. 6 | 2020

91


BLOG I KIT & KUNSTEN

Kit & kunsten Kit Sørensen. Kunstformidler og kunstmanager. Forfatter til bogen “Kunstneren-Jeg elsker farver, bare ikke gul og blå”. Uddannet fra College of Arts, Crafts and Design i Aalborg. Arbejdede som selvstændig kunstner og underviser. Har blandt andet malet hos Peer Strande Hansen og Leo Tellefsen, begge Aalborgkunstere.

På besøg i Aalborg Teaters

SKRÆDDERSAL På vej op ad personaletrappen til Aalborg Teater bliver jeg mødt

midten, som er iført quiltet blå buksedragt med hvide snekrystal-

ikke mindst teater. Helene Billingsøe Martinsen er afdelingsleder

ler på. Røde benvarmere, hvide støvler og højt, hvidt hår. Dette

for skræddersalen på teatret. En stilling hun tiltrådte d. 3. august

kostume er syet i skræddersalen.

2020. Iført mundbind og en negativ corona-test, får jeg lov til at komme ind i skræddersalen lidt efter fyraften.

Det er ikke alt, der bliver syet fra bunden. Hvis en forestilling for eksempel foregår i nutiden, vil man tit gå ud og købe tøj og kostumer i stedet.

Når der skal sættes en ny forestilling op på Aalborg Teater, an-

Skræddersalen har i dag seks medarbejdere, inklusiv Helene.

sætter man en scenograf eller en kostumedesigner til at tegne

Og det er ikke usædvanligt, at man arbejder på flere forestil-

og designe kostumerne. Billingsøes job er derefter at fortolke og

linger på én gang.

fremstille kostumer ud fra disse tegninger - i dialog med sceno-

Efter en spændende rundvisning fik jeg mulighed for at se de

grafen eller kostumedesigneren. Herefter syr skrædderne mo-

forskellige opbevaringsrum til blandt andet sko, herretøj, acces-

dellerne op. Et godt eksempel på et kostume, der skal sys fra

sories og ikke mindst kvindernes kostumerum. Der er efterhån-

bunden, er fra juleforestillingen Snefald, som spiller fra 21/11 til

den så meget tøj hobet op, at de ikke har plads til det. Helene

23/12 2020. Snefald er en opsætning, som Aalborg Teater har

Billingsøe fortæller, at der snart vil blive sat kostumer til salg fra

lejet af Odense Teater. Kostumer og scenografi følger derfor

udgåede forestillinger.

med. To af de kvindelige roller ændrede Aalborg Teater til at blive fremført af mænd. Derfor skulle der sys nye kostumer (se

92

foto herunder fra Aalborg Teater). På billedet ser man Yndis i

af et festfyrværkeri af en kvinde, som oser af design, kunst og

APPETIZE.DK

Tilbage i skræddersalen fortæller Helene; - Jeg færdiggjorde min uddannelse som beklædningsdesigner


BLOG I KIT & KUNSTEN

Et meget lille udpluk af kostumeloftet

Helene midt i skræddersalen. Kjolen har hun naturligvis selv designet og syet. Skoene er specialproduceret fra mærket Ida Dakar

på henholdsvis Margrethe Skolen og Fashion Design Akademiet i København. Efter endt uddannelse gik turen til Paris. Hun havde fået en seks måneds praktik hos det tyske modehus Bernhard Wilhelm, men endte med at være i Paris i halvandet år. - Det var en hård tid. Hver en krone skulle vendes og drejes. Men jeg havde en masse erfaringer med mig hjem og en oplevelse for livet, husker Helene. Foruden turen til Paris har hun også arbejdet på Fredericia Teater, Vendsyssel Teater, lavet både Hjørring Revy og Aalborg Vinterevy og hun har været hos Firmaet Masciagelo Design i Toronto, Canada. Her sad Helene i et år som designer og konstruktør for det, der hedder “special custom-made suits”. Det er ret interessant, for hvis man spørger Helene, om hun ser sig selv som kunstner, tøver hun lidt og siger: - Jeg tror, jeg forbinder titlen “kunstner” med andre faggrupper end min. Jeg kommer fra modebranchen, og ser derfor mig selv mere som designer end kunstner - uden helt at vide, hvori den præcise forskel ligger. Lige siden jeg fik en blyant i hånden som

Helene gennemgår scenografens skitser til forestillingen

barn, har jeg tegnet damer med tøj på. Jeg er opvokset i et kreativ hjem, hvor min mor syede alt mit tøj. Jeg sad altid ved hendes side, når hun gjorde det, og har aldrig kunnet forestille mig at lave andet end at arbejde med tøj. Helene stammer fra en familie med dameskræddere, der går flere generationer tilbage. Afslutningsvis spørger jeg Helene, hvilke forventninger, hun har til sin nye stilling. - Jeg overtog jobbet efter Elsebeth Tanghøje, som havde været leder i ca. 30 år. Derfor må forandringer ske gradvist. Man har i flere år haft de samme rutiner, men jeg ønsker da bestemt også at sætte mit præg på skræddersalen. Det kunne være at skabe et fedt koncept, hvor jeg designer avantgarde-kostumer og eksperimenterer med spændende detaljer, snit og mønstre - selvfølhar altid været en stor del af mit liv, og derfor vil jeg altid have en mere “fashion-agtig” tilgang til et nyt kostume. Jeg synes, det er spændende at hive elementer fra modebranchen ind i teaterverden. At prøve noget nyt, i stedet for kun at lave klassisk, tidstypisk snitudvikling, som man har set så mange gange før.

fakta

gelig på forestillinger, der kan bære det. Mode, design og styling

Helene Billingsøe Martinsen alder 36 år bopæl Aalborg Civilstatus Kæreste med Jens, der er eventteknikker

Det visuelle udtryk og helheden betyder enormt meget for mig, afslutter Helene.

APPETIZE NR. 6 | 2020

93


APPETIZE podcast PÅ APPETIZE PODCAST KAN DU BLANDT ANDET KAN LYTTE TIL UDVALGTE ARTIKLER FRA MAGASINET, OPLÆST AF VORES DYGTIGE SKRIBENTER. DU BLIVER INVITERET BAGOM ARTIKLERNE TIL APPETIZE, HVOR DU FÅR MULIGHED FOR AT LYTTE TIL EKSKLUSIVE INTERVIEWS MED SPÆNDENDE MENNESKER, SOM HAR NOGET PÅ SINDE.

LYT ELLER SE APPETIZE PODCAST GANSKE GRATIS

En podcast er et stykke lyd, f.eks. et radioprogram, som du kan høre på din mobil, computer eller andre elektroniske enheder – præcis når det passer dig. Podcasts har mange former; det kan f.eks. være to-tre personer, som sætter sig ned, tænder for mikrofonen og snakker om det, der nu interesserer dem.

Lær Lucas Andersen bedre at kende

DU KAN LYTTE TIL APPETIZE PODCAST PÅ FØLGENDE TJENESTER:

KIG EFTER APPETIZE LOGOET DÉR HVOR DU STREAMER PODCAST

Apple Podcast Google Podcast Spotify Deezer Podcast Addict

Har du en idé til indhold eller et ønske

Castbox Spreaker Podchaser Podimo

om samarbejde, så er du altid velkommen til at kontakte redaktionen: appetize@creativum.dk

hos Kom med ølplåer b&esøgGreat Dane Thomas Hugo M


Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper. Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet. Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper. Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet. Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram


PATCHWORK & DESIGN

Julen 2020

SE MERE PÅ HJEMMESIDEN

IDÉER TIL ØNSKESEDLEN KONA KALENDER En farve til hver dag... Mønstrene i kalenderen kan downloades/købes fra Robert Kaufmans egen hjemmeside eller de forskellige designeres. Kan hænge på væggen eller ligge på bordet.

229,BRODERI Sting for sting for sting. Flot broderibog fra Bettina Andersen. Inddelt i 6 hovedkapitler; kædesting og Co., tungesting i lange baner, korssting mfl., Y-sting, knuder samt helt enkle sting. Indeholder ca 90 broderier. 140 sider.

549,PATCHWORK TIL DIG OG MIG Flot bog med masser af projekter og nyttig information. Skrevet af Lene og Bente Speich. 160 sider.

298,-

HUSK! DET ER OGSÅ MULIGT AT FÅ LAVET GAVEKORT TIL PATCHWORK & DESIGN.

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

www.patchwork-design.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

Følg os også på:


Nyt år Ny bolig?

Der er masser af boliger i Aalborg, så hvorfor ikke vælge en af dem, hvor du får mere for pengene? Og det får du hos Himmerland Boligforening. Vi har nemlig ikke nogen ejere, der skal tjene penge på boligerne. For hos os er det lejerne, der er ejere. Hvis du er hurtig, kan du allerede i morgen få nøglen til din nye bolig. Tag et kig på vores hjemmeside www.abhim.dk eller ring til os på 96 31 52 00.

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg |

96 31 52 00 / info@abhim.dk

|

www.abhim.dk


STILFULD FUNKTIONALITET Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

VORES EGEN BABY

STORK er svaret på én af børnefamiliens største udfordringer - transporten. Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Se de mange inspirerende billeder på #storkbarnevogn

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Kirkegade 9-11 | 8900 Randers | tlf. 8640 7086

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-15.00


Profile for Creativum ApS

APPETIZE Nr. 6 - Vinter  

Nordjyllands største, ældste, stærkeste og mest eksklusive gratis-magasin. Det redaktionelle omdrejningspunkt er stærke lokale personlighede...

APPETIZE Nr. 6 - Vinter  

Nordjyllands største, ældste, stærkeste og mest eksklusive gratis-magasin. Det redaktionelle omdrejningspunkt er stærke lokale personlighede...

Advertisement