GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 106. UDGAVE | EFTERÅR | NR. 5 | 2020

creativum

HYGGELIGE OPLEVELSER OP TIL JUL

ÅRETS JULEKONCERT 2020

STIG ROSSEN GÆSTESOLIST

Katrine Nørgaard

MANDAG 30. NOVEMBER J U L E FO R E ST I L L I N G FO R H E L E FA M I L I E N

JUL I GAMMELBY

LØRDAGE OG SØNDAGE

28. NOVEMBER - 19. DECEMBER I DET LILLE TEATER

BILLETKONTOR: Mandag-fredag kl. 10-14 Tlf. 9935 5566. Europa Plads 4 · 9000 Aalborg · AKKC.DK

FO R Å R E T S FO R E ST I L L I N G E R / J U L E G AV E I D E E R

LIVERPOOL Legends on Tour

NIKOLAJ STOKHOLM

ROBIN HOOD

TORSDAG 18. FEBRUAR

FREDAG 19. FEBRUAR

TIRSDAG 23. FEBRUAR

What’s Love Got to do with it?

EKS-MÆND

SOMMER I TYROL

ONSDAG 3. MARTS

ONSDAG 24. MARTS

17.-18. APRIL

A TRIBUTE TO DIRE STRAITS

MIDT OM NATTEN

ONSDAG 21. APRIL

27.-29. APRIL

MICHÉLES MEET’N’GREET MED PETER INGEMANN

Mød Bruce Grobbelaar og Alan Kennedy

Tina Turner Tribute

Brothers in Arms Tour

Turen går til Nikolaj Stokholm

Med Niels Ellegaard & Henrik Lykkegaard

Musical med alle Kim Larsens hits!

SPAR 50 KR. PR. BILLET ved køb til to forskellige Spar2 forestillinger. Læs mere på akkc.dk/spar2

Eventyr for hele familien

Musikalsk forestilling

ONSDAG 19. MAJ

Som reklamebureau kan vi meget mere end at producere magasiner (Og vi gør det med stor passion)

Vi er klar til at hjælpe dig og din virksomhed med gode idéer, lækkert layout og flot produktion. Skriv til Betine på betine@creativum.dk - vi har kaffe på kanden og vil glæde os til en snak med dig - ganske uforpligtende selvfølgelig!

STRATEGI

MOD

PASSION

TEAMWORK

FOKUS

VÃ†KST

- et rart sted at være ...

Jshopping ulegave

- MED AFSTAND

Shoppen holder åbent helt til kl. 20 fra 1. - 23. december, så der er masser af tid til at få købt julegaverne

Husk venligst:

• hold afstand • Benyt vores håndsprit • nys/host i ærmet

Julegaveservice Saml julegaveindkøbene i Shoppen Bestil gaver fra kataloget på shoppen-aalborg.dk Du får en mail, når din gavebestilling er pakket ind og klar til afhentning i de butikker, hvor du har bestilt dine gaver.

Juleaktiviteter til hjemmehyggen Hent vores julemagasin og juleønskebog med klistermærker i Shoppen og udfyld jeres personlige ønskesedler derhjemme sammen med familien eller de nærmeste venner.

Få en gave i din julesok Aflever din julesok hos Børnenes Kartel fra 23. november - til 9. december. Hent din julesok igen fra 15. - 22. december, så ligger der en lille gave fra Shoppen i sokken.

Kreativ julekalender Følg med i vores kreative julekalender på Facebook, hvor vi hver dag deler en kreativ juleidé, du kan lave derhjemme, og samtidig er der selvfølgelig også præmier, du kan vinde.

- et rart sted at være ...

APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX REDAKTØR CHRISTINA SVENDSEN UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER CHRISTINA SVENDSEN, CECILIE VESTERGAARD WENNERLIN, MATHILDE FALDEN HELENA RAVNSBÆK, JOSEFINE PASSER, KIT SØRENSEN, GITTE ALS, THOMAS MØLLER ANETTE VEDFALD, RIKKE KOKHOLM, DADI HALLDORSON, ANETTE LØKKEN SØRENSEN

FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, ROCCO PEDITTO, CLAUS PEUCKERT, BETINA FLERON TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, IRFAAN KHAN, HENRIK WAGNER G, ANDERS RIISHEDE INNA STELMAH, SVENN HJARTARSON ART DIRECTION CATRINE KNØSGAARD

JUL MED JONAS JENSEN

LAYOUT CREATIVUM APS KORREKTUR CREATIVUM APS

TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK APPETIZE AALBORG NR. 5/2020, 19. ÅRGANG, 106. UDGAVE, AALBORG, 140. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 8. DECEMBER 2020 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK

indhold

BOGHOLDERI LONE ANDERSEN

KVINDEN BAG MORDENE

Det stod ikke ligefrem skrevet i stjernerne, at Sara Blædel en dag ville blive storsælgende krimiforfatter, der bliver læst både i udlandet og Danmark. Hun havde aldrig haft drømmen, før historien, der skulle blive til ’Grønt Støv’, langsomt tog form i Saras fantasi. Den 6. november udkommer 11. bog i serien om den populære Louise Rick

TEMA: BÆREDYGTIGHED

I denne udgave har vi på redaktionen set frem til at gøre læserne og ikke mindst os selv klogere på bæredygtighed i sine mange aspekter. Det har været vores fornemste opgave at kaste lys på alt fra det sociale til det klimatiske aspekt i bæredygtighed, så vores historier dækker et så stort felt som muligt. Vi har med stor glæde oplevet, hvor mange fantastiske mennesker i Nordjylland, der rent faktisk brænder for og gør en forskel med bæredygtige tiltag. Desuden ved vi nu, at man som forbruger hverken behøver at gå

ABONNEMENT - FÅ APPETIZE DIREKTE HJEM I POSTKASSEN WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 600,FORSIDE SARA BLÆDEL FOTO IDA WANG

ANNONCESALG BETINE HVIDBERG BRIX, TLF. 42 80 30 27 BETINE@CREATIVUM.DK

creativum grafik med holdning

APPETIZE | Tlf: 4280 3027 | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.

på kompromis med design eller kvalitet for at handle bæredygtigt. Tværtimod!

MODE & SKØN

GASTRO 54 ELSK OG BEVAR ORDENTLIGHEDEN

ELSK

ELSK er et tøjbrand med fokus på ordentlighed og omtanke for miljømæssige og menneskemæssige forhold. APPETIZE var i Thy for at besøge virksomheden, og her fortalte de om baggrunden for, hvorfor de har så stor motivation for at drive en forretning med så klart et fokus. Et fokus der er så skarpt, at de hellere vil gå på kompromis med bundlinjen end med ordentligheden. Derudover har de et opsigtsvækkende arbejdsmiljø, der indebærer både skateboards, trampoliner og bordtennis

88 MUSIKKEN SAMLER BRIKKERNE Det er sådan et sted, der er fyldt med, at hér bliver der krænget liv, sjæl og følelser ud gennem musik. Her lever mennesker ekstra meget, når de er bag instrumenter og mikrofoner, og her dukker der brudstykker af mening frem,

SARA BLÆDEL

som ikke findes andre steder. Vi sidder i det øvelokale, hvor musiker Jonas Ringtved tilbringer mange af døgnets timer. Til november udgiver han sin første EP, og den er et dybt personligt projekt, som han gerne fortæller om – og han gør det allerhelst med guitaren foran sig

BOLIG

JONAS RINGTVED

FASTE SIDER

10 Leder 12

Appetizers – Kultur

Appetizers – Gastro

Appetizers – Børn

Appetizers – Bolig

En mand & hans passion

Appetizers – Gadgets

100

Appetizers – Mode & Skøn

102 Podcast 104

Klumme: Kit & Kunsten

106

Klumme: Josefine fra Solsiden

LEDER

Tid

TIL RO

Efterårsmørket har endelig fået godt fat og det er ærlig talt noget, jeg har glædet mig til. Jeg synes, at

denne årstid kan noget magisk, der indbyder til hygge, fordybelse og ro. Efter et år, der blev ander-

ledes end de fleste af os havde drømt om, så tror jeg, at det er noget helende ved, at vi alle trækker os tilbage til vores huler, tænder for tekanden og kryber sammen i sofaen.

Vi skal finde brætspillene frem og hygge os sammen, men vi skal i den grad også huske at hygge

os med os selv. Hvert efterår bliver den omsorg og ro, som jeg giver til mig selv, den vigtigste jule-

gave. Den giver overskud til at komme igennem juletravlheden uden at få sved på panden og rent

faktisk nyde tiden med overgearede, julebegejstrede børn og fjerne familiemedlemmer, som man ikke ser nok i løbet af året.

VI SKAL PASSE PÅ HINANDEN OG MILJØET

Vi har glædet os til at kunne dele dette nummer af APPETIZE med jer. På forsiden kan du finde krimidronningen Sara Blædel, som er aktuel med en ny spændende bog om Louise Rick. Lige i tide til de allermørkeste måneder, hvor de hyggelige aftener indbyder til at sætte sig med en god bog. I øvrigt så finder Sara roen i Skagen, hvor hun ofte er taget på skriveophold.

Vi har valgt at sætte fokus på bæredygtighed, og du kan blandt andet møde de to dygtige fyre, som står bag firmaet ELSK. De tror på, at man kan sagtens kan lave fedt tøj, der tager hensyn til både miljø og mennesker. Du kan også møde Jonas Ringtved, en ung musiker, der finder mening med livet i musikken. Det og meget mere finder du her i denne udgivelse af APPETIZE.

Vi håber, at I kan finde en rolig stund til at fordybe jer i denne udgave af APPETIZE. Slå benene op, nyde roen og sætte ekstra meget pris på den hyggelig årstid, der står for døren. Lige om lidt kommer julen, så der skal nok blive tid til stress og jag.

Scan siden

Masser af rolige og eftertænksomme hilsener Christina Svendsen, Redaktør

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU SE CHRISTINAS LEDER-VIDEO PÅ DIN MOBIL

Scan siden

Download GRATIS vores APPETIZE app. Vi ønsker jer god fornøjelse.

Appetize AR app Appetize AR appen giver magasinet en ekstra dimension. Når du har hentet appen, kan du de steder du møder scanikonet i magasinet udvide din læseoplevelse med videoer og ekstra billedserier. Du får behind the scenes indblik og mulighed for at deltage i konkurrencer. SÅDAN HENTER DU APPEN TIL DIN ANDROID ELLER IOS SMARTPHONE. 1. Gå ind på App Store eller Google Play. 2. Søg på APPETIZE 3. Download appen gratis 4. Åbn appen når du sidder med dit fysiske magasin eller online 5. Scan billedet, som ikonet viser indeholder noget ekstra

APPETIZE.DK

PREMIERE 21.11. – 23.12.2020

BØRN FRA 80 KR.

SNEFALD HJERTEVARMT JULEEVENTYR En forældreløs pige i en trist verden. Et eventyrland fuldt af magi og kærlighed. En hemmelig portal skiller dem. Kan Selma finde vejen? Snefald er en ny juleklassiker og en poetisk og magisk musikforestilling for hele familien – et hjertevarmt juleeventyr om at finde sig selv og føle sig hjemme, hvor man er. Køb jeres billetter allerede nu på aalborgteater.dk

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20 FIND AALBORG TEATER PÅ

KULTUR | APPETIZERS

Flere virksomheder vælger i år at holde festlighederne på

BERØMT BALLETENSEMBLE VENDER TILBAGE 

kontoret eller i privaten, og det har fået Musikkens Spisehus til at lancere et helt nyt julefrokostkoncept, som giver mu-

For næsten seks år siden gæstede det portugisiske mo-

lighed for at bringe festen ud til virksomhederne. Se mere

derne balletensemble Quorum Balletten for første gang

på musikkensspisehus.dk

Aalborg med Svanesøen, og fik stor succes blandt publikum og hos anmelderne. Nu er balletkompagniet tilbage med sin Denmark Tour 2020, som heldigvis også inkluderer Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC), hvor de opfører en af verdens stærkeste kærlighedshistorier, Romeo & Julie søndag den 22. november. Se mere på akkc.dk

INTENS KONCERTFILM I BIFFEN 



KONGELIG SKUESPILSUCCES PÅ TEATER NORDKRAFT

I juni 2020 spillede Nick Cave en koncert i Alexandra Palace.

Koncerten var oprindelige udviklet som en online begivenhed

Oplev Sicilia Gadborg Høegh og Peter Christoffersen i rol-

pga. coronaen, men blev redesignet til det store lærred i en

lerne som ægteparret Nora og Torvald Helmer i Det Kon-

‚extended cut‘ version med fire helt nye numre. Nick Cave spil-

gelige Teaters opsætning af Ibsens klassiske drama Et duk-

ler sine sange solo ved klaveret i en særlig autentisk og intens

kehjem, når forestillingen tager på en stor Danmarksturné

optræden. En souvenir fra et mærkeligt og usikkert øjeblik i hi-

fra 19. oktober. Se stykket hos Teater Nordkraft d. 11. og 12.

storien, som vises den 5. november. Se mere på biffen.eu

november. Yderligere info finder du på nordkraft.dk

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

JULEFROKOST UD AF HUSET 

Se det fulde program, og køb billetter på www.musikkenshus.dk i Aalborg

30.10.2020 / Kl. 20:00 / Koncertsalen DKK 300 - 355

03.11.2020 / Kl. 18:00 / Intimsalen DKK 225 - 245

06.11.2020 / Kl. 20:00 / Koncertsalen DKK 275

Peter Sommer

Folkeklubben

Barbara Moleko

Med et nyt album og flotte anmeldelser i flightcasen gæster Peter Sommer & Tiggerne Musikkens Hus i Aalborg, hvor publikum kan se frem til at opleve det populære band nå nye højder. Ambitionerne, scenerne og sangene vokser nemlig stadig på 15. år.

’Børn Af Den Tabte Tid’ er titlen på Folkeklubbens kommende album, som vi sammen skal lytte til på denne helt særlige aften. Kristoffer Lind fra programmet ‘Studiestræde’ på Radio 4 vil interviewe bandet om tilblivelsen af albummet, som du får med hjem enten på CD eller vinyl.

Hun har leveret en perlerække af pophits, spillet for udsolgte sale landet over og medvirket i TV2 seerhittet ’Toppen af Poppen’. Nu gæster sangerinden med det vindende smil og den dragende stemme Musikkens Hus. Glæd dig til at opleve Barbara Moleko i et akustisk setup.

07.11.2020 / Kl. 20:00 / Koncertsalen DKK 290

08+09.11.2020 / Streames fra Musikkens Hus Gratis med tilmelding

14.11.2020 / Kl. 20:00 / Koncertsalen DKK 355

Nicklas Sahl

Demokratiets Genklang

Alex Vargas

Nicklas Sahl er ét af de mest lysende talenter på den danske musikscene. I efteråret gæster den albumaktuelle stjerne Koncertsalen, hvor han i den grad hører hjemme. Med sig bringer Nicklas sit debutalbum, ‘Unsolvable’, der netop nu dominerer de danske radiostationer med hits som ‘Four Walls’, ‘There for you’ og titelsinglen ‘Unsolvable’.

Clement Kjersgaard og Musikkens Hus inviterer til Danmarks nye digitale demokratifestival. Helt gratis kan du streame små koncerter, lærerige foredrag og ikke mindst spændende debatter med en række af Danmarks mest engagerede stemmer. Du kan læse mere og tilmelde dig på www.musikkenshus.dk.

Med en yderst karismatisk udstråling, et drenget glimt i øjet og ikke mindst sin overlegne stemme har Alex Vargas i løbet af de seneste år imponeret musikkritikere, radiolyttere og ikke mindst koncertgængere. Han har tre gange tidligere tryllebundet publikum i Musikkens Hus. Nu vender han tilbage til Aalborg i efteråret 2020.

& Tiggerne

Albumrelease: ‘Børn Af Den Tabte Tid’

Tilbage med nyt album

Foto: Petra Kleis

Indtager den helt store scene

Ny digital festival for ord, musik og kunst

Landets måske stærkeste liveartist

Tag trygt til koncert Musikkens Hus følger til hver en tid myndighedernes aktuelle retningslinjer, og vi tilpasser alle arrangementer, så vores gæster får en god og tryg koncertoplevelse. Skulle det ske, at vi i yderste konsekvens må ændre, udsætte eller aflyse en koncert, kan du naturligvis få dine billetter refunderet. Vores håb og forventning er, at vi kan gennemføre alle arrangementer, og vi glæder os meget til at dele store musikoplevelser med dig i Musikkens Hus.

KULTUR | APPETIZERS



GÅ-SELV-BYVANDRINGER



SNEFALD PÅ AALBORG TEATER

Snefald er en ny juleklassiker og en poetisk og magisk musikforestilling for hele familien. Fortællingen stammer fra en norsk TV-julekalender, der også blev sendt på DR i 2017. Siden blev

Kom med på gå-selv-byvandringer i Godthaab, Vodskov og

den dramatiseret og har spillet med stor succes i både Norge

Hals, som tager publikum med uden for storbyen til forstæder og

og på Odense Teater, og nu kommer den til Aalborg og var-

kystkultur. Med mobilen i hånden kan man derfor nu tage på by-

mer og fortryller hele familien. Anbefales fra 7 år. Spiller 21. no-

vandring, når man vil. Det sker i samarbejde med blandt andre

vember til 23. december 2020. Se mere på aalborgteater.dk

Horsens-Hammer Lokalhistoriske Arkiv, Museet Godthaab Hammerværk og Hals Arkiv. Se mere på nordmus.dk/gaa-selv-byvandringer

JUL I GAMMELBY I MORSKABS-THEATRET

De seneste par år har Morskabs-Theatret haft solid succes med

Rundvisninger i børnehøjde

at spille julen ind i Det lille Teater i AKKC, og i år lægges der atter brænde i kakkelovnen til en herlig juleoplevelse med fore-

Årets store bogfest i København, Bogforum, er aflyst, men det be-

stillingen ”Jul i Gammelby”. Julekomedien er skrevet af Leon

tyder til gengæld, at litteraturelskere i hele landet kan glæde sig

Feder og Bina Hjorth, og som de seneste år står Martin Schwab

til en festival 7.-8. november, der breder sig i hele landet, hvor der

i front som instruktør og sangcoach er Henrik Fevre. Stykket har

både er fysiske arrangementer og masser af bogindhold på DRs

premiere d. 28. november og spiller udvalgte datoer indtil den

programflade. Se mere på bogfestival.dk

19. december. Se mere på akkc.dk

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

BOGFESTIVAL I HELE LANDET



Museumsbutik

Jul i den gamle museumsbutik

Alt

til Ju jul lep ga eg y n av ad mme t fra ep v l B d e go nts ags R o d me e id gave jule I N C sen ge eer r, m kal tm e K, ere til pa ande nder - k kkes lga e, ig v ind pil o er, g .

NORDJYLLANDS HISTORISKE NORDJYLLANDS HISTORISKE

MUSEUM MUSEUM

Julens å

bningsti

der

Novemb er Decemb mandag - lørd ag 10-1 er mand 7.00 ag - lørd ag 10-1 7.30

Algade 48 på Budolfi Plads, Aalborg • www.nordmus.dk

KVINDEN BAG MORDENE

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SARA BLÆDEL

APPETIZE NR. 5 | 2020

PORTRÆT I SARA BLÆDEL

DET STOD IKKE LIGEFREM SKREVET I STJERNERNE, AT SARA BLÆDEL EN DAG VILLE BLIVE STORSÆLGENDE KRIMIFORFATTER, DER BLIVER LÆST BÅDE I UDLANDET OG DANMARK. HUN HAVDE ALDRIG HAFT DRØMMEN, FØR HISTORIEN, DER SKULLE BLIVE TIL ’GRØNT STØV’, LANGSOMT TOG FORM I SARAS FANTASI. DEN 6. NOVEMBER UDKOMMER 11. BOG I SERIEN OM DEN POPULÆRE LOUISE RICK tekst CHRISTINA SVENDSEN | foto IDA WANG | layout CATRINE KNØSGAARD

På trods af, at Sara i dag er en af Danmarks bedst sælgende

Hende og veninden lå på taget af et legehus i haven og forestil-

forfattere, havde hun aldrig troet, at det var det, hun skulle leve

lede sig, hvad søndagsbilisterne mon skulle af skumle ting i skoven.

af en dag. Men interessen for historiefortælling og krimier star-

- Der er ikke tal på, hvor mange lig og tyvekoster, der er blevet

tede til gengæld allerede i barndommen;

kørt ind i skoven ude ved Lerbjerg. Så det startede jo som fort-

- Dengang var der ikke noget som helst inde i mig, der indikere-

ællinger i mit eget hoved. Jeg var på intet tidpunkt bevidst om,

de, at jeg en dag selv ville komme til at skrive krimier. Interessen

at den hjerne herinde ville begynde at tage det alvorligt. Det

startede faktisk på mit børneværelse, fortæller Sara.

var slet ikke det, der var meningen. Det var bare sjov og bal-

En verden i bøgerne

lade, smiler Sara.

Sara startede livet i kartoffelrækkerne i København og derefter i

Eget forlag

Lerbjerg, der ligger udenfor Hvalsø på Midtsjælland.

1993 førte interessen for krimier til, at Sara startede et forlag,

- Udover i København og Hvalsø, så var min verden inde i bø-

som kom til at hedde ’Sara B’.

gernes univers. Jeg læste nemlig ’De 5’. Udover, at de var

- Det var lang tid før nogen krimibølge. Jeg vil ikke sige, at det

spændende, så var det et perfekt univers at gå ind i for en som

var den bedste timing i verden, men jeg startede det og ud-

mig, der var lidt indadvendt og genert, da jeg var barn. Det var

gav andres krimier. Det var faktisk genudgivelser af primært en-

enormt trygt at have nogle fiktive venner og et sted, hvor man

gelske og amerikanske krimier, der havde været udgivet i Ber-

selv kunne være en lille bitte smule helt.

lingskes krimiserie. Min idé var at håndplukke det, som jeg synes

Sara levede sig helt ind i historierne i den populære krimiserie

var det bedste af det. Jeg havde ingen forudsætninger for at

og følte, at hun nærmest var en del af det lille fællesskab, der

blive forlægger, men jeg satte mig for at undersøge, hvordan

skulle opklare alverdens små mysterier.

man gjorde. Det var en rejse, som ligesom brumbassen, der ikke

- Jeg tror, at det der, min lyst til den type fortællinger blev vakt,

ved, at den ikke kan flyve, griner Sara, der ikke lod sig slå ud af

forklarer hun.

et marked, hvor krimier ikke nød samme popularitet som i dag.

Saras familie boede først fast inde i København, hvor de

- Der var ikke nogen forretningsplan, der viste, at det her var

brugte boligen i den lille flække på Midtsjælland som week-

en god idé. Det var til gengæld en kæmpe lyst til, at det skulle

end- og sommerhus.

virke. Min idé dengang, det var at udgive nogle gode paper-

- Jeg er kommet derude, siden jeg var 2-3 år. Min bedste veninde

backs, som man kunne købe på togstationer, tankstationer og

fra dengang hed Gitte, og hun er i øvrigt stadigvæk min allernær-

selvfølgelig hos boghandleren til en rimelig pris. Jeg var så glad

meste. Jeg husker det som om, at vi hver søndag lå og spionerede

for krimier, at jeg gerne ville have, at det skulle komme mere

på bilisterne, der kørte ud i skoven, griner Sara.

bredt ud.

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 5 | 2020

PORTRÆT I SARA BLÆDEL

Selvom hun selv nævner, at der var mange, der syntes, hun var

med Kirsten Holst til samme magasin, hvilket var en mulighed,

tosset, så var forlaget ikke en dårlig idé, for krimigenren begynd-

som var svær at sige nej til som forlægger. Hun havde aldrig prø-

te langsomt at få mere vind i sejlene.

vet det før, men det skulle ikke stå i vejen. Hun havde dog en

Udgav succesforfatter

- Der er jo det ved det, at jeg er ordblind. Ikke stærkt ordblind,

Forlaget fik så meget succes, at Sara blev kontaktet af forfatte-

men jeg er nok ordblind til, at det var meget grænseoverskri-

ren Kirsten Holst, som spurgte om Sara havde lyst til udgive hen-

dende at skulle aflevere en artikel. Det ene interview ledte til,

des næste bog.

at de spurgte, om jeg ville lave nogle flere forfatterinterviews.

- Jeg var næsten ikke til at skyde igennem. Det var en kæmpe

Jeg øjnede, at der var en indtægt forbundet med det, for det

anderkendelse af det, jeg lavede. Det var selvfølgelig også en

var ikke mange penge, jeg tjente ved forlaget, så det sagde

stor mundfuld, for jeg var jo ikke ’rigtig’ forlægger. Pludselig blev

jeg selvfølgelig ja til. Det blev en vej ind til at begynde og skrive

det alvor, for hun solgte rigtig mange bøger. Jeg ville virkelig ger-

noget mere.

ne have, at det skulle lykkedes, så jeg ’steppede up’ og vi havde det så sjovt, fortæller Sara.

Journalist af omveje

Lysten til at skrive Sara fortæller, at hun var taknemmelig over den tålmodighed som chefredaktøren viste i forbindelse med, at der var nogle

Snart åbnede endnu en dør sig;

kommaer og endelser, som aldrig sad helt i skabet.

- Så var der et ugeblad, der spurgte, om jeg ville udvælge nogle

- Det har jo gjort, at jeg fik lyst til at skrive. Der var ikke nogen, der

sommerkrimier til deres sommermagasin. Det ville jeg selvfølgelig

ikke syntes, at det ikke var godt nok, for de kunne godt se, at

gerne, fortæller Sara.

jeg var god til at tale med folk. Jeg begyndte også at arbejde

Derefter blev hun spurgt om hun ikke ville lave et interview

ekstra forhindring, som skulle overvindes;

APPETIZE.DK

med andre journalistiske opgaver. At der var plads til sådan en

Giv en teateroplevelse i julegave

Glæd dem, du holder af med et gavekort til Aalborg Teater Du bestemmer selv beløbet, og dermed hvor mange billetter gavekortet er til. Køb gavekortet på aalborgteater.dk eller i Aalborg Teaters billetkontor.

AALBORGTEATER.DK JERNBANEGADE 9-11 9000 AALBORG BILLETSERVICE 96 31 60 20

JEG HUSKER DET SOM OM, AT VI HVER SØNDAG LÅ OG SPIONEREDE PÅ BILISTERNE, DER KØRTE UD I SKOVEN, GRINER SARA. HENDE OG VENINDEN LÅ PÅ TAGET AF ET LEGEHUS I HAVEN OG FORESTILLEDE SIG, HVAD SØNDAGSBILISTERNE MON SKULLE AF SKUMLE TING I SKOVEN

APPETIZE.DK

APPETIZE NR. 5 | 2020

PORTRÆT I SARA BLÆDEL

DER ER JO DET VED DET, AT JEG ER ORDBLIND. IKKE STÆRKT ORDBLIND, MEN JEG ER NOK ORDBLIND TIL, AT DET VAR MEGET GRÆNSEOVERSKRIDENDE AT SKULLE AFLEVERE EN ARTIKEL. DET ENE INTERVIEW LEDTE TIL, AT DE SPURGTE OM JEG VILLE LAVE NOGLE FLERE FORFATTERINTERVIEWS

som mig, der havde en utrolig stor vilje, en kæmpe lyst og en

Aldrig rutine

ret høj energi, det blev favnet. Det er der, jeg fik troen på, at

Usikkerheden er mere og mere blevet erstattet med en ro, der er

jeg kunne skrive noget som helst. Så det har været en underlig

kommet med alderen.

lang vej. Selv den gang med forlaget, der lå der ikke noget om,

- Det gør ikke noget, at jeg fejler. Jeg har sluttet fred med, at jeg

at jeg skulle skrive krimier. Det var vitterligt ikke inde i mit univers

ikke behøver at være virkelig god til mange ting, men jeg vil ger-

overhovedet. Det har aldrig været en drøm på den måde. Det

ne være virkelig god til det, som jeg foretager mig. Det er ikke et

har aldrig været noget, jeg havde tænkt, at jeg skulle. For mig

pres, der er kommet nogle andre steder fra. Men det er ti gange

er hele lysten ved krimier, at det er nogle andre, der har skrevet

sjovere at lave noget, hvor man føler, at man nogenlunde kan

dem.

bunde, fortæller Sara ærligt.

Vilje og øvelse

en ny bog. Det bliver aldrig rutine på trods af, at hun efterhån-

Selvom det aldrig har været en drøm for Sara at få succes som

den har udgivet en hel del. Der bliver altid gjort et grundigt forar-

krimiforfatter, så er det alligevel der, hun er endt. Og endda som

bejde, før hver historie bliver skrevet.

en af Danmarks mest succesfulde indenfor genren.

- Jeg skal stramme mig an hver gang, for det er også det, som er

- Det har ikke været et mål. Det er kommet hen ad vejen, af om-

det sjove. Hvis man bare skal gentage, det man laver, så ville jeg

stændigheder og muligheder, jeg har fået. Ting, der har åbnet

falde om af kedsomhed. Det skal være drevet af nysgerrighed

sig og chancer, jeg har grebet undervejs. Og så har jeg øvet

og lyst, slår Sara fast.

mig. Det er også kommet af en vilje. Den vilje er forbundet med

Ligesom da hun var barn og læste ’De 5’, så er det stadig legen

den usikkerhed, der sidder og altid har siddet i mig, fordi der for

med at leve sig ind i bogens univers og forestille sig, at man er en

eksempel var noget med stavning, som jeg ikke var skrap til. Det

af heltene. Som Sara smilende nævner, så har hun jo her en stor

har jo været en begrænsning, og det sætter sig jo som en usik-

indvirkning på handlingen, når det er hende, der er forfatteren.

kerhed. Derfor har jeg nok været endnu mere drevet af, at hvis

Så måske er der alligevel ikke så langt til pigen, der lå ovenpå

der er noget, jeg virkelig gerne vil, så skal jeg fandme også gøre

legehuset og opfandt mysterier om de ellers så uskyldige søn-

mig umage, siger hun eftertrykkeligt.

dagsbilister.

APPETIZE.DK

Det gælder også, når Sara sætter sig til tastaturet for at skrive

Louise Rick startede som en leg

forretning fra sin far i USA.

Rigtig mange læsere har stiftet bekendtskab med efterforskeren

Sara vidste ikke selv, om der ville komme flere bøger om Louise

Louise Rick, som de har fulgt igennem snart elleve bøger. Karak-

Rick, fordi den rigtige historie ikke var dukket op.

teren dukkede op, da Sara Blædel havde brug for en mental

- Det gjorde der først, da jeg var ved at skrive den tredje bog i

pause i en hverdag med fart på;

trilogien om Ilka. Så kom der noget, hvor det begyndte at snurre,

- Hun kom anstigende ind i mit hoved stort set uden forvarsel.

fortæller Sara.

På det tidspunkt arbejdede jeg på Metronome som redaktions-

Det blev til ’Pigen under træet’, der udkom sidste år, hvor Louise

chef, hvor jeg stod i spidsen for nogle TV-programmer. Vi havde

Rick måtte se sig selv som pårørende i stedet for på den anden

sindssygt travlt. Hun opstod som et slags helle, hvor jeg kunne gå

side af bordet.

ind og fortælle mig selv en historie. En historie, hvor jeg digtede løs på hvad nu, hvis der skete det og det i København. I virkelig-

Den svære ungdom

heden så tror jeg, at det var i stedet for at gå til erhvervscoach,

I mange krimier møder man en hovedperson, der bærer rundt

griner Sara.

på dæmoner som alkoholmisbrug, problemer i privatlivet eller

- Så skete der det, at jeg blev nysgerrig. Jeg kunne se hende så

diagnoser af den ene eller den anden slags. I modsætning til

tydeligt for mig. Jeg tænkte ikke på det som en bog til at begyn-

det er Louise Rick, som er en helt almindelig kvinde, der er dygtig

de med. Jeg tænkte på det som en leg. Som en forlængelse af

til sit arbejde og så dedikeret, at der ikke er plads til så meget

at læse. Der gik et pænt stykke tid, før det gik op for mig, at jeg

andet;

faktisk var i gang med at bygge en bog op. Så jeg føler virkelig

- Louise er meget mere fokuseret på sit arbejde, end hun er på

meget, at det er hende som fandt mig.

at gå til pigemiddag. Det har hun fra mig. Sådan havde jeg det

Rick blev parkeret

også, da jeg arbejdede som journalist. Jeg var ret dedikeret til det, for jeg kunne godt lide det. Det drive til at gøre noget, fordi

Sara havde egentlig parkeret Louise Rick en smule efter den ni-

man er drevet af sin egen lyst og nysgerrighed, det vil jeg gerne

ende bog i serien. Der var nemlig dukket en anden idé op, som

putte ind i hende, fortæller Sara og uddyber, at Louise dog er

skulle blive til en trilogi om Ilka Jensen, der arver en bedemands-

påvirket af en svær oplevelse tidligere i livet;

APPETIZE NR. 5 | 2020

PORTRÆT I SARA BLÆDEL

- Jeg vidste, at hun havde en oplevelse i sit ungdomsliv med

- Det er i virkeligheden, i min optik, ikke nødvendigt at skabe så

en kæreste, hvor han havde hængt sig umiddelbart efter de

meget mere stort drama omkring en hovedperson, end at give

var flyttet sammen. Hun kommer præcis det samme sted fra,

dem det liv, som mange af os jo egentlig har haft. Vi har jo alle

hvor jeg selv er vokset op, og jeg flyttede også ret tidligt sam-

sammen haft gode og mindre gode perioder i vores opvækst.

men med en kæreste, men han lever i bedste velgående. Men

Jeg føler ikke, at det er nødvendigt at give Louise Rick et traume

det med at være ung og så man måske bliver svigtet eller selv

for at gøre hende interessant. Jeg synes, at hun er interessant i

svigter, det sætter sig og får, for mig i hvert fald, en betydning

sig selv og jeg har enormt meget lyst til at skrive om hende.

af enten at man ikke gjorde det godt nok eller man blev vra-

Forbindelsen til Nordjylland

get. Ungdomskærlighed betyder jo ikke en skid, når man er blevet voksen, men det betyder en hel masse, når man er ung.

Interessant i sig selv Sara fortæller, at hendes ungdomsår var helt almindelige med fester og fart på, men det er ikke umiddelbart dem hun husker på, som de bedste år af hendes liv; - Men igennem bøgerne har jeg

SARA VIDSTE IKKE SELV, OM DER VILLE KOMME FLERE BØGER OM LOUISE RICK, FORDI DEN RIGTIGE HISTORIE IKKE VAR DUKKET OP. - DET GJORDE DER FØRST, DA JEG VAR VED AT SKRIVE DEN TREDJE BOG I TRILOGIEN OM ILKA. SÅ KOM DER NOGET, HVOR DET BEGYNDTE AT SNURRE, FORTÆLLER SARA

kunne mærke, at de har betydet

Sara har været i Skagen flere gange på skriverefugium; - Jeg har siddet rigtig meget deroppe og nogle gange flere gange om året. Jeg ved ikke, hvad det er med mig og Nordjylland, fordi jeg har ikke nogle bånd dertil. Det sker et eller andet i mig, når jeg kommer op nordpå. Jeg har også nogle gode venner, en flok, som jeg er ret tæt med, så jeg er kommet meget deroppe. Jeg har

meget mere for mig, end jeg egentlig var klar over. Særligt også,

ofte siddet på Klitgården og skrevet. I den periode, hvor jeg

da jeg skrev ’Pigen under træet’, hvor jeg tænkte, at der var

skrev ’Dødsenglen’, som er den femte bog, der lejede jeg et hus

venskaber, som jeg ikke har tillagt kæmpestor betydning, fordi

i Skagen i et halvt år, fortæller Sara.

det ’bare’ var ungdomsår. Men jeg kan godt mærke, at de ven-

- Det er et eller andet samhørighedsforhold med Nordjylland og

skaber i virkeligheden nok har betydet mere for mig, end jeg har

mig. Vi er kommet her lige siden jeg var barn, for mine forældre

været klar over. Det med at høre til et sted og være en del af en

var meget gode venner med Klaus Rifbjerg og Ping, hans kone,

flok, det har jeg stille og roligt skrevet på. Ifølge Sara så behøver Louise ikke en masse personlige problemer for at være interessant;

og besøgte dem i Kandestederne. Så det har også været naturligt for mig, efter jeg blev voksen. Særligt, da jeg for 10-15 år siden fik en venskabskreds, som jeg holder utrolig meget af, og

APPETIZE NR. 5 | 2020

APPETIZE.DK

PORTRÆT I SARA BLÆDEL

Sara Blædel Født 6. august 1964 Opvokset i København og Hvalsø bopæl København Børn Adam på 23 år

fakta

Yndlings krimiforfatter ’Noget af det, jeg har været gladest har været er Michael Connelly’ udgivet i 38 lande Aktuel med 11. bind i serien om efterforsker Louise Rick. ’Den tavse enke’ udkommer 6. november

som jeg ses ret ofte med. Så derfor tror jeg, at jeg føler det som at komme hjem, når jeg kommer derop, smiler Sara. - Og så fordi, at jeg har siddet på Klitgården så mange gange og ret jævnligt er oppe og holde foredrag. På alle mine bogturnéer er jeg rundt i Nordjylland og har et ret stærkt forhold både til boghandlere og læsere, synes jeg.

Læserne bliver taget med på råd Sara laver en grundig research til nye historier; - ’Den tavse enke’ foregår på Tåsinge, så der har jeg været og lavet research. Det er utrolig virkelig for mig, når jeg skriver. Både personerne og stedet bliver utrolig virkeligt i mit hoved. Det er jo, som da jeg var læser, hvor jeg går ind i et univers og er nysgerrig på, hvad der skal ske. Så det er jo noget med at skabe rammen for det univers og så selv føle sig underholdt, mens man skriver, fortæller hun. Derfor har Sara faktisk aldrig en læser i tankerne, når hun skriver, fordi historien skal primært være underholdende for hende selv. Det er først, når bogen er på vej i trykken, at tanken om, hvordan den nu bliver modtaget dukker op. Læserne bliver dog til tider taget med på råd undervejs i processen til en ny bog. For eksempel spurgte hun på Facebook om deres lejrskole-historier, da hun researchede den forrige bog. - Jeg har en flok af dedikerede folk med mig, føler jeg. Det mest generøse er, at de gider at tage sig tid til at dele historier med mig. Da jeg skrev ’Pigen under træet’, der omhandler en lejrskoletur på Bornholm, hvor jeg selv var, da jeg gik i 7. klasse, spurgte jeg, hvad de kunne huske fra deres egne lejrskoleophold. Der er en vidensbank, som gør det helt utroligt sjovt at skrive. Så er det jo også sjovt for dem, at de kan genkende nogle ting, når det så kommer med i bogen. Det er bare sjovt, at vi har noget sammen og de gider altid at lege med mig, smiler Sara begejstret.

Scan siden

Det forsvundne glas Sara har allerede idéen til endnu en historie om Louise Rick; - Jeg ved lige præcis, hvad omdrejningspunktet i den næste skal

LYT TIL VORES SPÆNDENDE PODCAST MED SARA DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÅ SIDE 10

være. Jeg har været i mit sommerhus under hele Corona. Jeg tog derop 1. april og har siddet og skrevet bogen deroppe. Ude i mit køkken har jeg et skab, hvor jeg har seks vinglas stående. En dag opdagede jeg, at nu var der kun fem glas. Jeg vidste, at jeg ikke havde smadret et, men der var kun fem. Jeg tænkte, at var da alligevel mærkeligt. Der var ikke nogen grund til, at der skulle mangle et. Hvem havde været inde i mit hus? Og hvorfor skulle der have været nogen inde i mit hus og tage et rødvinsglas? Men det manglede. Så gik der nogle uger, og så manglede der et glas mere. Så nu har jeg fire rødvinsglas og ingen forklaring på, hvad der er blevet af dem. Mere skal der ikke til i en krimiforfatters hjerne. Det er ikke glastyven, som jeg skal skrive om, men det starter nogle tanker i mit hoved og inden det her skete, der var jeg begyndt og sysle lidt, at hvad nu hvis, smiler Sara, der er påpasselig med ikke at afsløre for meget. ■

APPETIZE NR. 5 | 2020

JUL I SALLING

JULEKATALOGET 2020 HENT DE T I SALLI NG OG PÅ SALLI NG.DK

ALLE DINE

JULENS BEDSTE

ØNSKER

GAVESERVICE

SAMLET ÉT STED

ÅBENT ALLE DAGE FREM TIL JUL

JU L PÅ BYENS TOP

Nyhed

GIV EN

OPLEVELSE

Som noget nyt, kan du give et oplevelsesgavekort til Salling ROOFTOP til en, du har kær. Vælg mellem fire forskellige skønne oplevelser: afternoon tea og bobler*, snacks og cocktails, champagnebrunch eller smørrebrød. Oplevelsesgavekortene kan købes i Salling og på salling.dk.

SE AKTUELLE ÅBNINGSTIDER PÅ SALLING.DK

*Afternoon tea og bobler serveres i udvalgte perioder. Se mere på salling.dk.

PÅ SALLING ROOFTOP

ILVA MAX JESSEN INTRODUCERER KVALITETSBEVIDST MØBEL-OUTLET TAG TIL TERNDRUP OG OPLEV ET HELT NYT KONCEPT: ILVA MAX JESSEN KOMBINERER DERES EKSISTERENDE ILVA OG MAX JESSEN SORTIMENT MED ET PERMANENT OUTLET BESTÅENDE AF MØBLER FRA KENDTE OG KVALITETSBEVIDSTE MÆRKER, SOM ER NØJE UDVALGT TIL FORMÅLET. DU FINDER ALT FRA SMUKKE LAMPER TIL KOMFORTABLE SENGE OG MÆRKER LIGE FRA HAY TIL FDB MØBLER. DET HELE TIL EN LANGT SKARPERE PRIS END I BUTIKKERNE, MEN STADIG AF DEN SAMME LÆKRE KVALITET

REKLAME

Hvis du er gedigen tilbudsjæger, så vil Max Jessens outlet helt sikkert falde i din smag. Du finder alt fra varer på vej ud af sæson til varer der skal udgå af sortimentet til møbler med en lille fejl – her er altså din chance for at få fingrene i kvalitetsvarer, som ikke alle kan gå ud at købe efterfølgende. Sortimentet udvides og fornyes hele tiden, så der altid er nye fristelser, når du slår vejen forbi Terndrup.

Spar 30-80% på varer fra mange af danskernes yndlingsbrands

Max Jessen har nøje udvalgt leverandørerne til deres nye outletkoncept, hvor du blandt andet finder HAY, FDB Møbler, Skovby, Bodahl, Hjort Knudsen, Canett, og mange andre. Outlettet findes ikke kun i en begrænset periode, som så mange andre gør. De holder til i et nyt og 1.600 m2 stort moderne lokale, som er velegnet til deres permanente helårs-outlet. Som det forventes af et outlet, er priserne exceptionelt gode, og du kan spare helt op til 80% på mange af de fede mærker, samtidigt med at du ikke skal gå på kompromis med kvaliteten af varerne. Du kan altid parkere gratis på Max Jessens parkeringspladser, og af erfaring understreger Max Jessen, at det er anbefalingsværdigt at medbringe en trailer, fordi der er møbler for enhver smag og til enhver pengepung. Hvis du ikke har mulighed for selv at medbringe trailer, kan du låne en gratis af Max Jessen, og hvis du ikke synes, at du har nok trailer-ekspertise, kan du få dine nye møbler leveret til døren af outlettets egne chauffører. Måske er din bedre halvdel mere interesseret i outlettet end dig, og med det lækre og store udvalg kan det nemt trække ud. Derfor kan den altid gratis kaffe, kakao eller cappuccino i caféen blive nødvendig og gøre turen til en god oplevelse for alle.

Lokalt ansigt er møbelindkøber hos Max Outlet

Til indkøb af de lækre varer til outlettet er det lokale ansigt, Morten Holme sat på sagen. Han er født og opvokset i Terndrup, men

I ILVA MAX JESSEN

har en succesfuld fortid som møbelindkøber i både Danmark, Tyskland og Frankrig. Han kan med sin erfaring spotte guldet i gruset, og han ved, hvad der trender blandt danskerne. Indkøbet af møbler spænder bredt. Du kan finde alt fra sofaer, stole og borde til boligtilbehør, puder, plaider og lammeskind. Alle varer er unikke og i begrænset antal, så det er med at slå til, hvis du finder noget, du ikke kan leve uden, inden en anden snupper det for næsen af dig! MAX Outlet definerer sig ved: ”What you see is what you get!”. Der er altså kun de varer og det antal, du kan se i butikken, og næste gang du kommer, er der formentligt dukket mange nye op, så du altid kan lade dig inspirere, når du besøger butikken.

Find det du mangler og det du ikke vidste, du manglede

Max Jessen tilbyder ekspertise inden for alle møbel- og indretningsgrupper. Hvis du besøger Søvncenter for at se på en ny kvalitetsseng, får du hjælp af det faguddannede personale, som du finder i alle afdelinger i det 7.000m2 store Boligunivers. Hvis din dagligstue eller et andet rum trænger til en makeover, kan du bestille tid hos Max Jessens egen indretningsarkitekt, hvor du får en hel times gratis rådgivning. Du skal blot medbringe mål og billeder af det hus/rum/møbler, det drejer sig om. Tag på en inspirerende tur til Terndrup, hvor Max Jessens imødekommende og fagstærke personale står klar til at tage imod dig.

SINCE 1951

Industrivej 2, 9575 Terndrup, Telefon 98 33 53 33 www.max-jessen.dk

APPETIZE NR. 5 | 2020

APPETIZERS | GASTRO

NATHOLDETS JULEKALENDER Julekalender løber over skærmen til december på TV2. Øljulekalende-



For første gang bliver muligt at smage med hjemmefra, når Natholdets ren koster 999 kroner og kan købes på https://craftmakerscollective. com/products/natholdetsjulekalender

Great Taste vinder



Nøddesnack fra Kimber Foods En god og naturlig nøddesnack til den lille

sult ved mødet, kaffepausen, fredagsbaren eller bare et skud ny energi når dagen bliver lang. Her er nødderne praktisk pakket til dig selv (str. S) eller til deling (str. M). En snack du kan spise med god samvittighed og nyde en næringsrig pause-snack.



PRODUCERET I DANMARK

Signe Wenneberg og hendes sønner skabte i 2018 deres egen gin, der er økologisk og lavet på naturlige ingredienser, som man kender fra de danske haver. Derfor kan man med god samvittighed

nyde en flaske, der er lavet i Danmark, så den ikke skal så langt, og som er lavet med respekt for



BÆREDYGTIG FORKLÆDE Forklædet fra Better World Fasion er håndlavet og lavet af genanvendt læder, aflagte

seler og en bagside lavet af gamle plastikflasker. Forklædet som er unika, har allerede fra start en skøn patina og alle forklæder er unikke. Regelmæssig brug og tidens gang

vil dog skabe yderligere patina og en blød glans der gør forklædet smukkere som tiden går. Forklædet fås i sort og brune nuancer. Kan bestilles på www.betterworldfashion.com til 995,-

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

miljøet. En flaske koster kr. 400,- Se mere på botaniskgin.dk og på instagram under @botaniskgin



Smukt med rosa

APPETIZERS | GASTRO

Det stilrene RAW bestik fås nu i endnu en smuk nuance: rosegold.

Den blide gylden rosa farve kan med fordel kan kombineres med

råt, farvet stentøj eller fint hvidt porcelæn. Designet er præget af rene, enkle linjer med fokus på komfort og tidløs æstetik. Vejledende pris kr. 599,- for 16 dele

NU 100% GENANVENDELIG



I 1990 blev Kærgårdens kombination af smør og rapsolie for første gang præsenteret for danskerne. Nu ændrer Arla emballagen på Kærgården til en mere klimavenlig variant. Fremover vil emballagen bestå af karton og plastik, der gør emballagen 45 procent mindre CO2-tung end hidtil, hvis den affaldssorteres



ØKOLOGISKE PEBERNØDDER Pebernødder er en klassiker til jul, og hos Mols Organic bages de efter en gammel familieopskrift på økologisk smør fra danske køer og

med masser af varme, økologiske krydderier fra mere sydlige himmelstrøg. Vejledende pris kr. 29,50 for 150 g

24 DAGES  NYDELSE Chokoladekalenderen er ikke kun for børn. Denne smukke æske fra Xocolatl kan både bruges som en smuk gaveæske til 24 dags nydelse. Den indeholder kun naturlige farver. Vejl. pris kr. 300,-

BIODYNAMISK



Dagrofas MENY og SPAR-butikker bliver de første danske supermarkeder, der har biodynamisk piskefløde fra Øllingegård i kølemontren. Piskefløden lanceres desuden sammen med biodynamisk minimælk.

APPETIZE NR. 5 | 2020

PORTRÆT I JENS GAARDBO

BÆRE DYGTIG HED I DENNE UDGAVE HAR VI PÅ REDAKTIONEN SET FREM TIL AT GØRE LÆSERNE OG IKKE MINDST OS SELV KLOGERE PÅ BÆREDYGTIGHED I SINE MANGE ASPEKTER. DET HAR VÆRET VORES FORNEMSTE OPGAVE AT KASTE LYS PÅ ALT FRA DET SOCIALE TIL DET KLIMATISKE ASPEKT I BÆREDYGTIGHED, SÅ VORES HISTORIER DÆKKER ET SÅ STORT FELT SOM MULIGT. VI HAR MED STOR GLÆDE OPLEVET, HVOR MANGE FANTASTISKE MENNESKER I NORDJYLLAND, DER RENT FAKTISK BRÆNDER FOR OG GØR EN FORSKEL MED BÆREDYGTIGE TILTAG. DESUDEN VED VI NU, AT MAN SOM FORBRUGER HVERKEN BEHØVER AT GÅ PÅ KOMPROMIS MED DESIGN ELLER KVALITET FOR AT HANDLE BÆREDYGTIGT. TVÆRTIMOD!

BÆREDYGTIGHED I 2020

The greatest threat to our planet is the belief that someone else will save it. – Robert Swan

GENBRUGSGULD

INTERIØR I FRANSK STIL ER MAN VILD MED AT INDRETTE MED ORIGINALE OG AUTENTISKE TING, GENBRUG I LUKSUSKLASSEN, LÆKKERT DESIGN, AUTENTISKE VARER OG IKKE MINDST I DEN SMUKKE FRANSKE STIL, SÅ ER LE RENARD DET HELT RIGTIGE STED AT GÅ HEN. EFTER DU ER GÅET FIRE TRIN NED, SÅ ÅBNER DØREN IND TIL BUTIKKEN LE RENARD PÅ BUDOLFI PLADS 7, HVOR DER ER EN HEL SÆRLIG VERDEN AF HISTORIE OG SJÆL

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

Duften af Frankrig møder dig, mens du går på opdagelse i butikkens skattekammer af franske vintage- og designting til dit hjem. Det er her, du finder de unikke ting, der giver dit hjem sjæl og kant. Alt i butikken er nøje udvalgt og fundet af parret selv i Frankrig, hvor de på messer og i antikke butikker finder de helt særlige ting til deres to butikker – Le Renard i Aalborg og butikken i Skagen på Skagen Station. Mikset imellem de fine gamle franske antikviteter, helt unikke og særlige fund med de rå skilte og lamper, krydret med duften fra lækre økologiske franske sæber og lækker fransk vin, skaber en helt fantastisk helhed. Bag butikken finder du parret Mikkel og Katerina. Mikkels passion startede med kunst og designlamper. Og for Katerina har det været et livslangt forhold til Frankrig, der har skabt hendes interesse og indgående kendskab til de franske ting. - Vi forelsker os selv i alle vores ting, og glæder os over kunderne, der elsker at gå på opdagelse i vores univers både i Aalborg og Skagen. Vi får jo hele tiden nye MUST HAVE ting hjem. Hvilket

I LE RENARD

også betyder, at butikken hele tiden forandrer sig og hver gang er en oplevelse. I butikkerne føres blandt andet store originalplakater, designlamper, møbler, franske antikviteter, glas og service, franske kaffeskåle, gamle skilte, kuriosa og meget mere. I foråret 2020 åbnede Katyerina og Mikkel deres butik nr. 2 i Skagen i den smukke Skagen Station, som bestemt er en køretur værd. Parret laver også indretningsopgaver for både private og erhverv. Følge dem på instagram på deres profiler: @le_renard_brocante @frengbrocante - @skagenstationvintage

LE RENARD BUDOLFI PL. 7, 9000 AALBORG LE RENARD OG FRENG BROCANTE SCT. LAURENTII VEJ 22, 9990 SKAGEN APPETIZE NR. 5 | 2020

STØVLER FRA DANSK FIRMA. PRODUCERET I EUROPA. MILJØVENLIG, ÅNDBAR OG VEGANSK NEGLELAK. MUNDBLÆST KARAFFEL FRA DANSK FIRMA

unik

FIND DINE VÆRTINDE-, KALENDERELLER JULEGAVER I BUTIKKEN. VI PAKKER GAVERNE FINT IND

Butik gejst

I ØGADE-KVARTERET, NÆRMERE BETEGNET FYENSGADE 18 LIGGER BUTIK GEJST, DER ER EN AF AALBORGS HYGGELIGSTE OG MEST UNIKKE BUTIKKER. BUTIKKEN ER EN LILLE OG INSPIRERENDE PERLE, FYLDT MED LÆKKERT INTERIØR OG LIVSSTILSPRODUKTER Hos Butik Gejst og butikkens ejer, Sofie Ellegaard står bæredygtighed og genbrug højt på dagsordenen og de fleste produkter er valgt med stor omhu og med omtanke for miljø og/eller social ansvarlighed. Ud over bæredygtighed lægger Sofie endvidere stor vægt på at kunne præsentere lækre produkter fra mindre danske firmaer og lokale producenter. Butik Gejst er udsprunget af en drøm og en idé om at skabe et sted med sjæl, historie, kant og overraskelser samt massevis af lækkerier til dig og dit hjem. I butikken finder du et væld af lækkert og nøje udvalgt interiør, plakater, keramik, glas, retrofund, beautyprodukter, smykker, en smule tøj, secondhandtøj samt delikatesser. Herudover har butikken en skøn kaffebar, hvor du kan nyde en god cappuccino og en håndlavet flødebolle eller måske du har mere lyst til en økologisk surdejsbolle i afslappede og cosy omgivelser.

BUTIK GEJST

BUTIKGEJST

HÅNDKLÆDE PRODUCERET UDEN SKADELIG KEMI. ØKOLOGISKE PRODUKTER OG PARFUMEFRI MAKEUP

LÆKRE LUNE SWEATRE FRA SECONDHANDAFDELINGEN

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

I BUTIK GEJST

DELIKATESSER FRA SMÅ DANSKE FIRMAER. VINEN ER ØKOLOGISK

JULEPYNT LAVET AF GENANVENDTE MATERIALER

KERAMIK FRA BORNHOLMS KERAMIKFABRIK, DER FOKUSERER PÅ BÆREDYGTIG PRODUKTION SECONDHAND-AFDELINGEN, HVOR NØJE UDVALGT TØJ HÆNGER KLAR

STATEMENT T-SHIRTS I 100% ØKOLOGISK BOMULD - TRYKT I DANMARK MED PHATALATFRIE FARVER

TOTEBAG UPCYCLET AF VINTAGE SARIER OG BÆREDYGTIG HUE. VED KØB AF HUE HJÆLPER DU FATTIGE AFRIKANSKE KAFFEBØNDER

GÅ VINTEREN I MØDE MED LUNE VANTER

DANSK KERAMIK OG VINTAGE/ RETRO FUND SIDE OM SIDE

GENANVENDELIGE FLASKER. NÅR EN FLASKE SÆLGES DONERES 100 L RENT VAND TIL BØRN I NØD

TÆPPER LAVET AF ØKOLOGISK BOMULD ELLER AF GENBRUGTE PLASTIKFLASKER

SNUP GERNE EN COFFEEE-TO-GO MED PÅ FARTEN

LÆKKERT INTERIØR FRA UDVALGTE DANSKE DESIGNERE

KALENDERE OG NOTESBØGER PRODUCERET MED ØJE FOR BÆREDYGTIGHED

KIMONO LAVET AF VINTAGE SARI

NORDJYSK OPBAKNING TIL LÜBECH LIVING SUSANNE LÜBECH OG SØREN LÜBECH HAR UNDER CORONA-KRISEN OPLEVET EN STIGENDE INTERESSE FRA OMKRINGLIGGENDE VIRKSOMHEDER I NORDJYLLAND. BÅDE DET LOKALE ASPEKT OG DET BÆREDYGTIGE ASPEKT ER BEGYNDT AT VEJE TUNGT I VIRKSOMHEDERS OVERVEJELSER, NÅR DE SKAL FORHANDLE PRODUKTER, OG DET MÆRKER LÜBECH LIVING MED OVER 10 NYE FORHANDLERE RUNDT OMKRING I AALBORG

Lübech Living har siden 2011 haft passion for bæredygtighed. De var blandt de danske first movers til at sætte fokus på klima inden for interiør-produktion. Deres materialer består i både naturmaterialer og genbrugsmaterialer udgørende af glas, keramik, plast, papir og træ. Derudover er de særligt kendt for deres Vance Kitira stearinlys, der er lavet af den reneste paraffin som er fødevaregodkent samt 100% bomuldsvæger. Lysene er astma- og allergivenlige og er testet i Frankrikg og er testet fri for kræftfremkaldende stoffer. Lübech Livings sortiment spænder bredt, og du finder alt fra vaser af genbrugsglas, kurve og vasketøjskurve i papir og bæredygtigt keramik – alt sammen i et nordisk og lækkert look! Deres mantra er, at de aldrig vil gå på kompromis med hverken bæredygtighed, design eller funktionalitet – kunderne skal aldrig nøjes. Søren og Susanne mener, at når man kan producere på en mere miljøvenlig måde, så bør man tage ansvar og gøre det. På den måde mener parret, at hele branchen hurtigere vil inspirere hinan-

den og dermed udvikle nye design og løsninger i bæredygtigt regi. De løsninger, Søren og Susanne har udviklet, gør også, at dét produkt kunden får i hånden i høj grad er unika og er produceret med kærlighed og omtanke. For eksempel leverer Lübeck Living brødkurve, vasketøjskurve m.m. lavet af miljøvenlig papir, som også kan gå i vaskemaskinen, hvorfor det har et helt særligt udtryk samtidigt med at funktionaliteten er helt i top. Ligeledes har alle produkterne i genbrugsglas deres helt eget særpræg, så det aldrig bliver kedeligt at se på, samtidigt med at den gode historie bag alle produkter giver deres produkter større værdi.

COVID-19 bidrager til lokal støtte

Da den globale pandemi ramte os alle som et kæmpe chok i foråret, havde mange selvstændige bange anelser om, hvad der skulle ske med deres forretning. Det har dog vist sig, at det i nogle tilfælde begyndte at gå endnu bedre end før krisen. For Lübech Living er det endt lykkeligere, end de nogensinde har turdet håbe på. Under COVID-19 har Søren og Susanne oplevet massiv op-

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

I LÜBECH LIVING

Bæredygtighed som DNA

Scan siden

I vores kollektioner OOhh Collection, UASHMAMA, Vance Kitira og BY EVE finder du en bred vifte af boliginteriør, lys, opbevaring, mode og gaver.

SE VIDEOEN, HVOR FLERE FORHANDLERE FORTÆLLER OM DE LÆKRE PRODUKTER

Alle produkter er særligt udvalgte, og fremstillet med fokus på bæredygtighed og naturens materialer.

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL

Vi elsker produkter med den unikke historie som bidrager med ekstra værdi. Vores mission er at vise verden, at interiør og boligindretning kan være både bæredygtigt og æstetisk.

bakning fra de omkringliggende nordjyske butikker, og har fået over 10 nye kunder til deres produkter. COVID-19 satte mange tanker i gang hos alle, og mange af tankerne omhandlede dét fællesskab, vi skulle forsøge at opbygge og opretholde. Her var det blandt andet et stort fokus, at man skulle sørge for at støtte de lokale forretninger. Samtidigt så mange også, hvad en nedlukning af store dele af verden gør af gode ting for miljøet. Disse to belysninger nød Lübech Living godt af. Pludselig havde de omkringliggende butikker fokus på både at støtte lokalt samtidigt med at støtte bæredygtige tiltag, hvilket var kilovis af appelsiner direkte ned i Lübech Livings turban. Vi har i artiklen samlet et uddrag fra nogle af Lübech Livings forhandlere, der fortæller, hvorfor de netop har valgt at føre deres produkter. Hvis du vil vide endnu mere eller hvis du vil se Lübech Livings produkter i aktion, så download APPETIZE-appen, hvor du finder en skøn video med udvalgte forhandlere, der viser, hvilke produkter de har, hvordan de kan bruges og en lille tilhørende anekdote.

www.lubechliving.dk

KRÆS - HEIDI GELARDI SIGEN: ”Hos Kræs vil vi gerne skille os ud og forhandle med omtanke. Alle historierne, der er tilknyttet Lübech Livings produkter, giver mening for både os og kunderne. Servicen er den førsteprioritet hos medarbejderne i Kræs, og efter vi er begyndt at forhandle Lübech Livings produkter, har vi brugt lang tid på at sætte os ind i alle historierne bag produkterne, så kunderne får en skøn oplevelse, når de besøger os og produkterne i butikken”.

GARNCAFÉEN MADSINE – LISELOTTE BEYER: ”I Garncaféen Madsine bruger vi selv flittigt Lübech Livings produkter. Vi har alle kurve i forskellige størrelser derhjemme, fordi papirmaterialet føles som lækkert læder, men i virkeligheden er et materiale, man kun får god samvittighed af at eje. Desuden passer kurvene perfekt til at holde styr på vores garnnøgler og strikketøj”.

QUIST WINE – KIM QUIST: ”Vi er i Quist Wine særligt glade for at forhandle Lübech Livings vinkøler. Den er praktisk, da papirmaterialet kan gå i vaskemaskinen, samtidigt med at køleelementet kan tages ud og fryses for sig selv, så den ikke stjæler alt pladsen i fryseren. Derudover pakker vi vores vin til kunderne i kasser af samme papirmateriale, så kunden kan bruge kassen bagefter til opbevaring, i stedet for at smide den ud, som normale vinkasser ellers ofte bliver”.

MABEL KAFFERI – CAMILLA OKKELS: ”I Mabel Kafferi er bæredygtighed og meningsfyldte produkter alfa omega. Vi forhandler kun produkter, vi selv kan stå inden for, og det kan vi i høj grad med Lübech Livings produkter. Når produkterne kan skabes ud af genanvendte materialer, ser vi ingen grund til ikke at støtte det, når det gang på gang viser sig, at det hverken betyder, at varens kvalitet eller design forringes”.

LA FLEUR ELEGANTE – JANNIE CHRISTENSEN: “I La Fleur Elegante har vi inden for de sidste par år fået øjnene op for, hvordan bæredygtighed simpelthen er vejen frem. Vi vil forhandle produkter, der rammer en god balance mellem smukt design, kvalitet og så få miljømæssige og menneskelige konsekvenser som muligt. Her rammer Lübech Livings produkter plet, og det skal ikke være nogen hemmelighed, at produkterne også hitter blandt medarbejderne i butikken”.

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

I LÜBECH LIVING

SKINCARE – METTE LARSEN: ”Da Corona-krisen indtraf, indså jeg som selvstændig, hvor vigtigt det er, at vi støtter de lokale. Det gav anledning til både at udvide min horisont og mit sortiment i butikken. Der er en masse skønne små virksomheder i Aalborg, som forhandler smukke og betydningsfulde produkter, og da jeg så, at Lübech Living også fører en økologisk beauty-serie fra Uashmama, var der ingen tvivl om, at de skulle på hylderne i min butik”.

EJENDOMSMÆGLERFIRMAET THORKILD KRISTENSEN – JETTE GUDIKSEN: ”Selvom et ejendomsmæglerfirma ikke har mange oplagte områder, man kan gøre bæredygtige, satte vi os alligevel for at forsøge, da vi skulle åbne kontoret i Østre Havn. Lübech Living hjalp os med at udvikle æsker lavet i papir, som vores kunder får deres købs-dokumenter i, når vi har indgået en handel. På den slipper vi for at bruge de sædvanlige plastiklommer, samtidigt med at kunden får en smuk kvalitetsæske, de kan beholde efterfølgende”.

BY MOBERG – JETTE MOBERG: ”I By Moberg sælger vi mange ting nøje udvalgt i og importeret fra østen, men vores principper måtte lade livet, da vi så den lokale virksomhed Lübech Livings stearinlys. De passer både til vores værdisæt men også i høj grad til vores stil. Lysene er sunde, spiselige og oser ikke, samtidigt med at de har en helt utrolig brændetid. Vi faldt for historien bag lysene men også for de smukke nuancer, de findes i. Vi har fået fantastisk respons på lysene fra vores kunder, og vi har heller ikke haft andre lys derhjemme lige siden”.

ULF BOLIGHUS – MARTIN LYNGE: ”Ulf Bolighus er en nyåbnet butik, men vi har fra start haft intentionen om kun at sælge kvalitetsprodukter i lækkert design. Lübech Livings produkter lever i høj grad op til disse krav, og så er det bæredygtige element kun en kæmpe fordel. Bæredygtighed er fremtiden, og når man kan købe produkterne så lokalt med både hurtig levering og stærk troværdighed, ser vi ingen grund til ikke at gøre det”.

Aktuel

Stil Studio

By Schön

Designa Aalborg

Restaurant Rusk

Guiti

To gode råd til en billig og bæredygtig børne-jul ALLE BØRNEFAMILIER VED, AT SÆRLIGT DE KOLDE MÅNEDER KAN VÆRE HÅRDE VED ØKONOMIEN. NÅR SIDSTE ÅRS TERMOTØJ, GUMMISTØVLER, FLYVERDRAGTER, HUER OG VANTER FINDES FREM, ER BØRNENE SOM REGEL VOKSET UD AF DET, OG DET LIGGER NU BARE OG FYLDER I SKABE OG SKUFFER

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

De kolde måneder kalder på alt fra vintertøj og støvler til kalendergaver og julegaver, og hvis du ikke vil gå helt bankerot og samtidigt gerne vil tænke i mere bæredygtige baner, er valget nemt. Genbrug er vejen frem!

Råd 1: Sælg de ting, børnene er vokset ud af – og køb nyt i Kirppu

Mange børn vokser ud af deres garderobe, inden tøjet er blevet slidt, og det kan derfor sagtens bruges af flere børn. Ved at sælge det aflagte tøj i et loppesupermarked, giver det mulighed for, at en ny familie kan glædes over tøjet, samtidigt med, det glæder miljøet ved at være det bæredygtige alternativ, hvor en ny produktion af tøj er sparet væk. Når du alligevel er i gang med at sælge børnenes tøj og legetøj i Kirppu, kan du samtidig benytte chancen til også at få ryddet ud i dine egne ting og dermed skabe ekstra stor vækst på kontoen – og plads i skabene til nye skønne genbrugsting. De færreste børn er vilde med at rydde op. Dog kan det skabe både motivation og glæde, hvis de selv kan være med til at prissætte deres ting, være med til at sætte tingene op på loppestanden, følge med i salget i Kirppu Katjiing app’en og samtidig få del i udbyttet. Derudover er det en oplagt måde for forældrene at få opbygget bevidstheden omkring økonomi og bæredygtighed blandt børnene. I Kirppu Loppesupermarked finder du sæsonvarer i høj kvalitet med store besparelser til dine børn. Ofte kan du være heldig

KIRPPU LOPPESUPERMARKED REKLAME I BLÅ KORS

og finde en næsten ubrugt flyverdragt til under 100 kroner, og til de større børn er der mulighed for at finde lige den sweater, bluse eller hue, som skaber det helt rigtige, seje look.

Råd 2: Kig efter julegaverne i dit lokale loppesupermarked

Hvis du skal ud og købe 24 gaver til en pakkekalender eller hvis du har en stor familie med både børn, nevøer, niecer eller børnebørn, bliver gaveposten hurtigt kæmpestor. Hvis du går i Kirppu efter gaver til en pakkekalender, kan du nemt finde 24 gaver for under 300 kroner, som ikke går på kompromis med kvalitet. De kan altså skabe lige så stor glæde som dyre gaver fra legetøjsbutikken. Genbrugsgaver har hittet stort de sidste par år. Hvor det tidligere var tabu at købe brugte gaver, er der nu en større social accept omkring, at genbrugsgaver både er gode for miljøet og pengepungen og stadig ikke er irrelevante eller skaber mindre glæde. Genbrugsjulegaver giver også mening, da du har mulighed for at finde noget helt unikt eller noget legetøj fra din egen barndom, som du ved, dine børn også vil få en masse sjov ud af – og som det sker så tit, mister børn interessen for nye ting, inden man får set sig om, men med genbrugsgaver gør det ikke helt lige så ondt i pengepungen, når du ser de nye ting ligge og samle støv i et hjørne allerede 1. januar. Ved at lade dine børn kigge på gaveønsker i Kirppu, giver du dem samtidig mulighed for at opnå en større forståelse for prisen på gaver. Mens de hygger rundt i gangene, kan du sidde i loungen og nyde en kop gratis te eller kaffe, så du er der, hvis der skulle blive brug for det. Det kan måske være svært at bryde med traditionen om splinternye ting og gaveregnen i december, men det er en fantastisk mulighed for at lære ens børn om bæredygtigt forbrug, samtidig med, at man sparer penge. Husk, at én genbrugsgave er bedre end ingen, så hvis det virker skræmmende med full-on genbrugsjul, kan du sagtens starte i de små. Er du interesseret i at spare penge, leve mere bæredygtigt og samtidig gøre dine børn superglade denne jul? Så tag et kig forbi din nærmeste Kirppu.

KIRPPU LOPPESUPERMARKED I NORDJYLLAND: Stenbukken 10 . 9200 Aalborg Hvidevold 2F . 9800 Hjørring Telefon: 70 25 00 12 . www.kirppu.dk

APPETIZE NR. 5 | 2020

APPETIZE.DK

REKLAME

I GREEN HUB DENMARK

DE SKABER FREMTIDENS GRØNNE LØSNINGER GREEN HUB DENMARK VIL GØRE NORDJYLLAND VERDENSKENDT, SOM DET OPLAGTE TESTCENTER FOR GRØNNE LØSNINGER. PROJEKTET ER KOMMET GODT FRA START, OG MAN HAR SAMLET NOGLE AF REGIONENS STÆRKESTE VIRKSOMHEDER OG INSTANSER, DER SKABER EN MERE BÆREDYGTIG HVERDAG FOR OS ALLE SAMMEN

Der var engang, hvor Aalborg var kendt som byen med de rygende skorstene. Vi var (og er) en stolt arbejderby, og det er med den stærke erfaring i ryggen, at Green Hub Denmark er født.

Danmarks grønne testcenter

Green Hub Denmark er et samarbejdsinitiativ mellem det offentlige, det private erhvervsliv, Aalborg Universitet og borgere i form af Himmerland Boligforening. Projektet blev officielt omkring 1. maj i år. Michael Stie Laugesen, der er projektchef for Green Hub Denmark, fortæller, at målet er at gøre Nordjylland til et af verdens førende testcentre for grøn omstilling; - Vi skal henvende os til udlandet, som skal se, at vi er dygtige til at skalere på grøn teknologi, og at vi kan leve op til målsætningerne om at fordoble teknologieksporten frem mod 2030. Hvis vi skal gøre det og have udlandet til at købe vores produkter, så skal vi kunne teste og demonstrere dem i stor skala, forklarer han. Green Hub Denmark har fra begyndelsen haft stærke kræfter i ryggen med en stiftende partnerkreds bestående af Aalborg Forsyning, Aalborg Havn, Aalborg Universitet, Aalborg Kommune, RenoNord, DI Aalborg, Erhvervsnetværk 9220, Erhverv Norddanmark og Himmerland Boligforening. - Vi har oprettet en række taskforces, hvor vi samler industrien, offentlige interessenter, universitetet og, når det giver mening, borgerne, og så prøver vi at sætte dem i samme rum. Vi taler om, hvordan en virksomheds problemstilling passer ind i det, som man gerne vil støtte, og hvis det ikke passer ind, så ser vi om vi kan gøre noget ved det sammen alligevel. Få matchet virksomhederne og sørge for, at man skaber løsningen sammen. Det er det, som vi gerne vil og vi byder alle indenfor, store som små, fortæller Michael og forsætter; - I første omgang er der arrangeret seks taskforce-møder om året på energi-området, men vi kommer til at gøre det samme på vand og ressourcer. Vi kan bruge de her taskforces samt kendskabet til

erhvervslivet og det offentlige til at sammensætte nogle, som kan være behjælpelige og gøre det attraktivt, hvis der kommer en forespørgsel fra udlandet. Det kunne for eksempel være en virksomhed som Tesla.

Vækst og jobmuligheder

Det er vigtigt for Green Hub Denmark at trække grønne investeringer til Nordjylland, blandt andet gennem EU‘s investeringspuljer. Det skal være med til at skabe vækst og jobmuligheder; - Som tommelfingerregel siger vi, at vi skal skabe et job per million, som bliver investeret og vi skal have matchet de 7,5 milliarder, som netværket investerer i grønne løsninger, med EUfunding. I EU‘s puljer har man allokeret 750 milliarder euro i den kommende programperiode til grøn omstilling. Der skal vi udnytte vores spidskompetencer til at samle nogle partnerskaber, der kan være med til at søge nogle af de her midler for at vise, at vi kan teste og demonstrere løsninger og komme ud og få eksporteret dem efterfølgende, forklarer Michael.

Bæredygtigt samarbejde

Michael er ansat gennem BusinessAalborg, hvor de koordinerer samarbejdet mellem de forskellige virksomheder i Green Hub Denmark; - Jeg sørger for en stor del af erhvervsdialogen og lytter til de problemstillinger, som virksomhederne har. Vi skal for eksempel tale om methanol på et taskforcemøde på baggrund af en henvendelse fra en virksomhed, hvor de skal producere grøn methanol. Så hører vi vores netværk, om der er nogen, der kan tilbyde for eksempel 30 benzinbiler, så man har en kritisk masse, hvor virksomheden kan teste det af i en begrænset periode, og derefter kan det komme ud til forbrugerne, fortæller Michael og forsætter; - Det sjove ved den grønne methanol er, at den bliver produceret via vindmøllestrøm. Så man anvender overskudsvindmøllestrøm

APPETIZE NR. 5 | 2020

» 49

Navn: Mads Brøgger Stilling: Direktør hos Norlys Energi

I NORLYS ER VI MEGET BEVIDSTE OM AT BIDRAGE TIL DEN GRØNNE OMSTILLING, DER UDOVER AT VÆRE GRØN OGSÅ SKAL VÆRE ØKONOMISK BÆREDYGTIG

i et storskala elektrolyseanlæg, hvor du spalter rent vand i et brintatom og oxygenatom. Og brintatomet kan du så, i en synteseproces, kombinere med en CO2-kilde. I Aalborg har vi en af Danmarks største CO2-udledere, nemlig Aalborg Portland, som vi er i tæt dialog med. De er også interesserede i at finde løsninger. Hvis vi kan anvende denne CO2 til at lave eksempelvis methanol, så har vi et bæredygtigt brændstof, som kan raffineres til eksempelvis flybrændstoffer.

Byder gerne flere indenfor

Michael fortæller, at Green Hub Denmark gerne vil have endnu flere til at blive en del af netværket og er derfor glad for at byde en virksomhed som Norlys indenfor. - Norlys bliver en af de stærke partnere i Green Hub Denmark og kommer til at sidde med i vores taskforce. De er en stor del af energiområdet, især indenfor el, men også indenfor biogas og data. De har udvist meget stor interesse og kan være med til at koordinere de forskellige indsatser. Vi er rigtig glade for at have dem med, slår Michael fast.

APPETIZE.DK

Mads Brøgger, der er direktør for Norlys Energi, fortæller, at de også glæder sig til samarbejdet; - Vi er optaget af at gøre en forskel for alle vores andelshavere, samarbejdspartnere og kunder, og det gælder selvfølgelig i hele landet. Men vi har en tilknytning til Aalborg og Nordjylland, og derfor er partnerskabet med Green Hub Denmark et både naturligt og relevant tilvalg. Gennem vores partnerskab har vi forpligtet os til at levere tre til fem projekter årligt, og vi er godt i gang. Helt konkret byder vi naturligvis ind med vores produkter og ikke mindst den know how og de kompetencer, vi har indenfor energioptimering. Derudover er vores deltagelse i Green Hub Denmark jo også indgået med en bevidsthed om, at vi har et regionalt ansvar for at bidrage til regeringens klimamål for 2030, forklarer han og forsætter; - Partnerskabet betyder rigtigt meget i den sammenhæng, fordi ingen af os kan løse den svære opgave og løfte det store ansvar alene, der ligger i at finde morgendagens afgørende klimaløsninger. Men fordi vi i fællesskab arbejder dedikeret for en grøn omstilling, kan vi nå langt.

REKLAME

I GREEN HUB DENMARK

Kontakt Michael Stie Laugesen Projektchef, Green Hub Denmark +45 2520 0472 | mila@aalborg.dk www.greenhubdenmark.dk

Det skal give mening

Hos Norlys har de fokus på, at den grønne omstilling ikke må blive for dyr for forbrugeren; - I Norlys er vi meget bevidste om at bidrage til den grønne omstilling, der udover at være grøn også skal være økonomisk bæredygtig. Med det mener vi, at det ikke kan nytte noget, vi skaber klare grønne løsninger, hvis de samtidig bliver alt for dyre for den enkelte forbruger. Derfor har vi en forpligtelse til i fællesskabet med de øvrige partnere, at arbejde frem mod de økonomisk bæredygtige løsninger, der skal sikre, at der bliver nemt for forbrugerne at vælge grønt, forklarer Mads. Han fortæller, at de allerede er godt i gang med at tænke i mere klimavenlige løsninger; - I de kommende år investerer vi milliarder i udbygning af el-infrastrukturen, så det kan håndtere de enorme mængder vedvarende energi, der skal til for at understøtte et mere klimavenligt samfund. Gennem vores 50% medejerskab af Eurowind Energy bidrager vi til at producere store mængder grøn energi og har netop indviet Danmarks største landbaserede vindmøllepark,

Thorup-Sletten.

Nye virtuelle muligheder

Norlys er ikke kun energi, men leverer også internet til deres kunder; - I Norlys har vi sat et mål om at sikre, at alle vores 700.000 andelshavere har adgang til højhastigheds-internet inden udgangen af 2023. Med adgang til en solid fiber-infrastruktur gør vi det nemmere for borgerne at være en del af en bæredygtig og digital fremtid. Hvis der er noget 2020 har vist os, så er det, at der er alternativer til at køre fra den ene ende af landet til den anden for at holde et møde. Virtuelle arbejdsfællesskaber kan være med til at skåne miljøet, men en forudsætning for, at den virtuelle arbejdsplads kan leve, er, at der er god internetforbindelse. Hvis en husstand på fire skal kunne tilgå netværk, og der skal holde to elbiler i garagen udover vaskemaskinen, der skal vaske, og ovnen skal lange friskbagt ud af lågen, så skal der være nok el at få og så skal det naturligvis være fra vedvarende energikilder, afslutter Mads.

APPETIZE NR. 5 | 2020

UASHMAMA Paper Bags er perfekte til opbevaring af legetøj og andet på børneværelset. Poserne er godkendte til fødevarer, og derfor kan du trygt lade børn lege med dem - også hvis de skulle finde på at smage på poserne. Find forhandlere på Lübech Livings side lubechliving.dk



BÆREDYGTIGT ER COOL

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE



Sikkert for de små

New Generals producerer bæredygtigt tøj til børn i alderen 4-14 år, der er designet i et krydsfelt mellem basics, sport og mode. Alle designs kan bruges både af piger og drenge. New Generals tror på. at det skal være barnets eget valg hvilken farve tøj de vil have på, uden et forhåndsbestemt label på køn, stil og udtryk. Se mere på newgenerals.com



PRAKTISK OPBEVARING Design Rocket har lavet en praktisk og holdbar opbevaringsløs i træ, som kan stables. Den kan fås i 10 forskellige farver og to størrelser, og kan stables på tværs af størrelse. Pris fra kr. 249,- pr. stk. Se mere på designrocket.dk



FN’S VERDENSMÅL I BØRNEHØJDE I en ny børnebog, ’Uglens Univers’, der er en del af serien Victoria & Verdensmålene, får Victoria selskab af den lille kirkeugle, Minerva, og jævnaldrende piger og drenge over hele kloden. ’Uglens Univers’ er en del af en serie på 17 børnebøger, hvoraf de otte nu ligger klar til læsning. Læs mere på victoriaogverdensmaalene.dk

APPETIZE.DK

APPETIZERS | BØRN

LUN KRAMMEBAMSE



Bamse, der kan tåle at komme i mikrobølgeovnen og blive varmet op. Maven er fyldt med hirsefrø og tørret lavendel. Bamsen kan tåle mellem 45 og 60 sekunder - afhængig af hvor mange watt den er sat på. Men der følger en instruktion sammen med bamsen, så det er let at finde ud af. Kommer i flere forskellige design. Her er det en kanin med flertonet pels og lyserød snude. Den er en god ven, på en kold vinterdag, ved sygdom eller når der “bare” er brug for en god, blød og lun ven.

VINTERHYGGE FOR BØRN OG VOKSNE



Puzler er et high end-kvalitetspuslespil med stemningsfulde danske motiver. Det er lavet i en lækker kvalitet, og kan bruges til at udfordre de ældre børn og voksne, når vinter-

 

hyggen indfinder sig. Se mere på puzler.dk

Familietid Familietid er en familie-planner fra Designed Learning. Udover ugeplanerne og en årskalender, følger der også piktogrammer med, der inspirerer til en visuel og tydelig trin-for-trin guide til at få f.eks. en morgenrutine til at glide lettere. Se mere på designedlearning.dk



Skal vi lege?

BYGGLEK er navnet på en ny kollektion fra IKEA og LEGO Group, som blev sat til salg i IKEA i starten af oktober. Kollektionen består af en række opbevaringsløsninger, som har til formål at fremme leg og kreativitet for både børn og forældre i hverdagen. Se mere på ikea.dk

APPETIZE NR. 5 | 2020

APPETIZE.DK

PORTRÃ†T I ELSK

elsk

OG BEVAR ORDENTLIGHEDEN

APPETIZE NR. 5 3 | 2020

PORTRÆT I ELSK

ELSK ER ET TØJBRAND MED FOKUS PÅ ORDENTLIGHED OG OMTANKE FOR MILJØMÆSSIGE OG MENNESKEMÆSSIGE FORHOLD. APPETIZE VAR I THY FOR AT BESØGE VIRKSOMHEDEN, OG HER FORTALTE DE OM BAGGRUNDEN FOR, HVORFOR DE HAR SÅ STOR MOTIVATION FOR AT DRIVE EN FORRETNING MED SÅ KLART ET FOKUS. ET FOKUS DER ER SÅ SKARPT, AT DE HELLERE VIL GÅ PÅ KOMPROMIS MED BUNDLINJEN END MED ORDENTLIGHEDEN. DERUDOVER HAR DE ET OPSIGTSVÆKKENDE ARBEJDSMILJØ, DER INDEBÆRER BÅDE SKATEBOARDS, TRAMPOLINER OG BORDTENNIS tekst MATHILDE FALDEN | foto JOHNY KRISTENSEN | layout CATRINE KNØSGAARD

Lars Riis og Lukas Leszczynski er stifterne af det ordentlige tøj-

det helt rette sted, indtil han en dag så Lars’ invitation til en grup-

mærke ELSK, som APPETIZE tog til Thy for at besøge. De kender

pe på Facebook. Lars søgte nogen at starte en virksomhed med.

hinanden fra ungdomsårene på Thisted Handelsgymnasium.

Han søgte en partner, der både kunne bidrage med markeds-

Dengang var de ikke venner, og som de selv siger: ”Det er vi sta-

føring og grafisk design, men vigtigst af alt også en partner, der

dig ikke”. De formåede dog alligevel at stable et bæredygtigt

delte hans passion for bæredygtighed og socialt ansvar. Derfor

projekt på benene i 2013, og sidenhen er det blevet en veletab-

var de tidligere ikke-venner nu et ”match made in heaven”.

leret og succesfuld virksomhed med ni ansatte, som går forrest i

Lars fortæller, hvordan han utallige gange i sine mange år i

kampen for klimaet og det sociale ansvar uden at gå på kom-

modebranchen oplevede bagsiden af den ellers glitrende me-

promis med designet af tøjet.

dalje. Når han sad til overdådige og forførende arrangementer

Kærlighed over passion

bittert. Han oplevede, hvordan modebranchen i stor stil er skyld

Lars og Lukas fortæller, hvordan navnet ELSK opstod ud fra filoso-

i ressourcespild og stopfodrer ”køb-og-smid-væk”-kulturen, når

fien om, at det ikke er nok at have passion for noget, for al pas-

der eksempelvis udgives flere tøjkollektioner månedligt i dårlig

sion dykker eller forsvinder helt med tiden. Til gengæld kan det

kvalitet, og når stofrester afbrændes i stedet for at genanven-

være holdbart et helt liv, hvis man har stor og ægte kærlighed

des. Ligeledes indså han, også med egne øjne, hvordan de so-

til noget. Så vil man altid være motiveret til at gøre sit bedste,

ciale vilkår i tøjproduktion ikke engang lever op til den allerlave-

og man bliver ved at rejse sig de tusind gange om dagen, pas-

ste standard, og at mange mennesker lider i langt højere grad

sionen svinder ind og man løber panden mod muren. Derudover

end vi kan forestille os under disse kår.

fortæller Lars, hvordan et så positivt ord faktisk kan fungere som

Det glamourøse liv i overhalingsbanen endte med blanke øjne

en provokation i og med, at det er i en kommanderende form,

rettet mod de mange grusomheder. Det blev for meget for den

og på den måde skaber de opmærksomhed omkring virksom-

jordnære Thybo, og Lars vendte tilbage til barndomsbyen Klit-

heden.

møller, hvor han bestemte sig for, at han ville skabe noget, der

Fra London til Thy

og middage begyndte champagnen at smage mere og mere

kunne gøre en forskel.

Efter handelsskolen endte Lars i modebranchen, og han nåede

Vil skrælle den rådne banan

at opbygge karriere i både London og Tyskland. Lukas prøvede

Da Lars og Lukas startede virksomheden op i 2013, kæmpede

kræfter med grafisk design og marketing, men han fandt aldrig

Thy stadig med et omdømme, der ikke just var positivt. Thy blev

APPETIZE.DK

Scan siden

SCAN SIDEN OG KOM MED BEHINDTHE-SCENES HOS ELSK DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÃ… SIDE 10

APPETIZE NR. 5 | 2020

PORTRÆT I ELSK

set på som den rådne udkants-banan, der ikke kunne tilbyde

som ordentlighed til at beskrive deres værdisæt. De definerer

særlig meget til den moderne verden. Her bestemte Lars og Lu-

sig ved at producere med så få menneskelige og miljømæssige

kas sig for at gå mod strømmen – både i forhold til deres måde

omkostninger som overhovedet muligt. Det gør de ved at have

at producere tøj på, men også i forhold til lokationen af virksom-

opsyn med de virksomheder, der har ansvaret for at producere

heden. De vil vise, at man kan producere på en måde og på et

deres tøj, de gør det ved at benytte materialer til tøjet, der af-

sted, som ikke alle andre gør, og stadig få succes og substans

giver mindst muligt klimaaftryk og de gør det ved at donere 1% af hele deres omsætning til miljø-

ud af det.

Ordentlighed var et hul i markedet Det var et hul i markedet, der motiverede de to mænd til at starte deres bæredygtige tøjvirksomhed op. De mener, at hullet var udgjort af, at ingen i Danmark indtil da havde en gennemført ordentlig produktion, ledelsesstil og filosofi. For både Lars og Lukas er det

beskyttelse og samtidigt støtte ud-

NÅR HAN SAD TIL OVERDÅDIGE OG FORFØRENDE ARRANGEMENTER OG MIDDAGE, BEGYNDTE CHAMPAGNEN AT SMAGE MERE OG MERE BITTERT. HAN OPLEVEDE, HVORDAN MODEBRANCHEN I STOR STIL ER SKYLD I RESSOURCESPILD OG STOPFODRER ”KØB-OG-SMID-VÆK”KULTUREN

vigtigt at differentiere sig fra den

valgte miljøprojekter løbende, som kan dække helt ned til bedre levevilkår for sommerfugle i Thy.

Meningsfyldt design Ikke nok med at selve produktionen af ELSK’s tøj er bæredygtig, så bruger de også deres grafiske motiver til at undgå den overfladiske tilgang til tøjet, som man ellers møder i modebranchen. Deres moti-

”greenwashing”, der er begyndt at indtage markedet og re-

ver har historie og substans, og kan være med til at sætte tanker

torikken. Bæredygtighed er et begreb, virksomheder bruger i

i gang hos forbrugeren. Som det ses på Lars’ hoodie, er der et

flæng, og ifølge Lars og Lukas er det et grundlæggende pro-

motiv, der viser strand og solnedgang, som symboliserer Thy og

blem, at der ikke findes en klar retningslinje for, hvornår man som

alt hvad det står for. Ifølge Lars og Lukas er Thy symbolet på at

virksomhed må kalde sig bæredygtig. Af denne grund har de

undgå udenomssnak, bullshit og overflade, men i stedet finde

vedtaget, at de definerer deres tøjmærke ELSK med begreber

ind til kernen, ærligheden og ordentligheden. Derudover kan

APPETIZE.DK

Let’s eat Aalborg Spis trygt på cafeer & restauranter. Der venter en god oplevelse på dig derude.

Spis mere på visitaalborg.dk/lets-eat 59

PORTRÆT I ELSK

DERES MOTIVER HAR HISTORIE OG SUBSTANS, OG KAN VÆRE MED TIL AT SÆTTE TANKER I GANG HOS FORBRUGEREN. SOM DET SES PÅ LARS’ HOODIE, ER DER ET MOTIV, DER VISER STRAND OG SOLNEDGANG, DER SYMBOLISERER THY OG ALT HVAD DET STÅR FOR

APPETIZE.DK

PORTRÆT I ELSK

Scan siden

LYT TIL VORES PODCAST OG FÅ MERE INFO OM ELSK-KONCEPTET DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÅ SIDE 10

hoodien på anden vis symbolisere ordentlighed; den er nemlig

en kreativ dag, hvor de udtænker idéer i stedet for at sidde ved

lavet af træfibre, som også kan udstråle en holdning og et vær-

computeren. Deres overbevisning er, at når man bruger meget

disæt hos dén forbruger, der tager den på. Dermed kan tøjet

tid på det man elsker at lave, så har man langt større energi

altså kommunikere en hel del om, hvem man er. Ifølge Lars og

til at arbejde både bedre og hårdere, når man endelig er på

Lukas har de ikke en gennemsnitlig kunde ud fra alder, geografi

arbejdet.

eller køn, men i stedet har de en gennemsnitlig kunde, der deler det samme værdisæt som både Lars, Lukas og virksomheden.

Black Friday med 0% omsætning

Arbejdsplads og legeplads Da vi var i Thy for at besøge ELSK, var det første vi så, da vi trådte ind ad døren, et gult skateboard der stod på gulvet, og

Om en måneds tid indtræffer den årlige fredag, hvor de fleste

senere så vi Lars suse rundt mellem reolerne på selvsamme. Jo

virksomheder høster en masse ordrer ved at give massive ra-

længere ind i virksomheden vi kom, jo flere trampoliner, cykler,

batter. For at positionere sig i tråd med ordentligheden og som

skateboards og balancebræt stødte vi på. Et skrivebord med

modstand til det store overforbrug, har Lars og Lukas valgt at

motionscykler i stedet for stole, en trampolin i stedet for gulv un-

donere hele omsætningen fra Black Friday til organisationer, der

der Lars’ skrivebord og et bordtennisbord i stedet for frokoststue.

arbejder med miljøbeskyttelse. De vil på baggrund af dette og

Hele virksomheden emmede af leg, og det er et vigtigt state-

lignende tiltag prøve at gøre op med den overfladiske menta-

ment for Lars og Lukas. Efter fem minutters bordtenniskamp er

litet, der hersker i modebranchen, hvor alt handler om at skabe

hjernen skarpere og kan udtænke flere gode idéer, og er man

en pænere bundlinje, og i stedet fokusere på at gøre deres an-

træt eller dvask, er motionscyklen ideel, fordi man kan sidde ved

del i modebranchen mere substantiel og undgå bullshit.

computeren samtidigt.

Work Life Balance

ger op og hænger i et trapez-lignende stativ, hvor han helt ube-

For Lars og Lukas er det vigtigt, at de ikke kun i deres tøjproduk-

sværet trækker sig op og ned, samtidigt med at han konverserer

tioner fokuserer på gode vilkår og miljøer. Det skal de selv og

på professionel vis med en kunde. Dét vidner altså om, at legen

deres ansatte i virksomheden også. De fører en anderledes le-

og den aktive levevej er en solidt inkorporeret del af ELSK’s ar-

delsesstil, hvor deres ansatte har fri hver fredag, og de selv har

bejdsmetoder og -miljø.

Et syn vi på APPETIZE sent glemmer, er, da Lars pludselig sprin-

APPETIZE NR. 5 | 2020

Efteråret på ARoS Åbent til kl. 21.00 tirsdag–fredag

JORN/ KIRKEBY

ÅBNER 21. NOV.

NIVEAU 5 21.11.2020 – 05.04.2021 Glæd dig til et storslået malerisk møde mellem Asger Jorn & Per Kirkeby

Jonah Freeman & Justin Lowe Jonah Freeman & Justin Lowe 'Colony Sound (Radio Shield, 2020 ARoS) Foto: Anders Sune Berg

COLONY SOUND NIVEAU 1 10.10.2020 – 21.02.2021

Joana Vasconcelos

VALKYRIE RÁN

Lad dig føre igennem et univers, hvor virkeligheden ikke er, som den ser ud…

NIVEAU 4 – HELE ÅRET

ARoS CAFÉ

kunst fra samlingen

HUMAN NATURE NIVEAU 8 – HELE ÅRET

Kaffe & kage

50 kr med årskort*

Normalpris /uden årskort 66 kr.

Vi tager forbehold for evt. kommende ændringer i retningslinjerne fra myndighederne vedr. COVID-19

Tirsdag til fredag kl. 14.00 – 17.00 byder cafeen på ARoS på et lækkert udvalg af hjemmebagte kager, som du kan nyde med en god kop friskbrygget økologisk kaffe fra Peter Larsen. *Kan ikke kombineres med andre tilbud og rabatter

Tirsdag – fredag kl. 10 – 21 Weekend kl. 10 – 17 Mandag lukket Gratis entré for alle under 18 år

PORTRÆT I ELSK

Lukas Leszczynski alder 39 år karriere Uddannet ved EUC Nordvest Erhvervsakademiet. Autodidakt grafisk designer. Har erfaring med marketing og SEM fra flere år i forskellige virksomheder Privat Bor i Thy med sin kone Karolina. Lukas’ udlandsk-klingende efternavn stammer fra Polen, hvor han er født. Efterfølgende flyttede familien til Færøerne og sidenhen til Hanstholm

Lars Riis

fakta

alder 38 år

Hvordan ser fremtiden for ELSK ud? Vi var selvfølgelig nysgerrige på, hvordan fremtiden ser ud for

karriere Uddannet ved Aarhus School of Business. Har erfaring fra modebranchen, hvor han både har boet i London og Tyskland og har arbejdet som indkøber for Salling og TJX Europe Privat Bor i Thy og bruger fritiden på altid at forbedre sig. Blandt andet ved at træne op til at bestige bjerge

omkring og fokus på det, så er de tro mod deres egen definition af en ordentlig virksomhed.

ELSK. Som forventeligt har ELSK ikke en vision om at lave high

Lars og Lukas arbejder fremad med et roadmap, der definerer

fashion, der kun er trendy i én sæson, men derimod at fokusere

deres mål inden for både design og produktion, men også inden

på at lave basic-varer, der kan bruges, indtil det går i stykker.

for ordentligheden i det. De bruger en stor del af deres tid på at

Dog fik vi et lille nys om, at der til foråret kommer helt nye design

udtænke nye, smartere og mere ordentlige måder at gebærde

til både kvinder og mænd i form af kjoler og strik i smukke farver.

sig på i modebranchen, men i og med at modebranchen er

Derudover er det vigtigt for ELSK altid at have gennemsigtighed i deres forretning og hvor de står bæredygtighedsmæssigt.

den anden mest forurenende industri i verden, er det er formentligt en proces, der aldrig stopper.

De vil skille sig ud ved at fortælle, hvad de gør godt, men i lige så

ELSK skiller sig ud på at ordentligheden altid gennemsyrer

høj grad fortælle, hvad de endnu ikke har formået at gøre godt

deres valg, deres produktion og deres måde at arbejde på.

nok. Det er vigtigt for dem at fortælle, at det for det første ikke er

De forsøger at være tøjbranchens ”Apple”, hvor forbrugeren

muligt at være 100% bæredygtig som virksomhed, så længe du

får en oplevelse ud af at modtage og have produktet, samti-

har en form for produktion. Derudover er det også vigtigt for Lars

digt med, at de ikke går på kompromis med hverken design,

og Lukas at fortælle, at deres virksomhed heller ikke er perfekt

kvalitet eller tanken på menneskelige og miljømæssige om-

med hensyn til klima, men at så længe der er gennemsigtighed

kostninger. ■

APPETIZE NR. 5 | 2020

TEMA I JONAS‘JUL

Scan siden

SCAN SIDEN OG SE JONAS LAVE DEN SMUKKE ADVENTSKRANS DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÅ SIDE 10

en naturlig adventskrans

‚HOW TO‘ MED JONAS JENSEN tekst MATHILDE FALDEN | foto MATHILDE FALDEN | layout CATRINE KNØSGAARD

Vi træder ind i Jonas Jensens butik Blomsterdesign i Jernbane-

han mener, at i selv den mindste lejlighed er der plads til ekstra-

gade en lun efterårsaften. Butikken emmer af hygge og overdå-

vagant blomsterdekoration.

dighed, og det samme gør værten. Både butikken og Jonas er

Det er snart jul, og det betyder overflod af både gaver, mad

beklædt med blomster, og vi fornemmer hurtigt, at der er højt til

og ikke mindst materialer til julepynt og adventskranse. Det for-

loftet og stemningen er indbydende.

søger Jonas Jensen at gøre op med ved at understrege, at du

Jonas fortæller os, hvordan det hele startede med, at han

får et mindst lige så smukt resultat ved at indsamle materialer fra

hjemme i sin barndomsby Tversted lavede bunkevis af advents-

naturen og ved at genbruge en stage eller et fad, du allerede

kranse hver december måned, som han solgte til de omkringlig-

har stående.

gende naboer for en flad 20’er ‚and the rest is history‘.

Vi har i samarbejde med Jonas lavet en guide til, hvordan et

Jonas har 25 års erfaring som blomsterdekoratør, og arbejder

bud på en bæredygtig adventskrans kan se ud. Men husk, at

ud fra mottoet om, at i blomsterdesign er maksimalisme langt

guiden fungerer som inspiration til, hvordan du selv kan lave en

bedre end minimalisme. Intet er for stort eller for overdrevet, og

personlig krans ud af de materialer, du har ved hånden.

APPETIZE.DK

STEP 1

STEP 2

Til kransen har Jonas valgt følgende materialer, du let kan få fat i: Grankogler, evighedsblomster, pampasgræs, siv, græsser, enebær-gran, lyng og svigermors skarpe tunge. Og så skal du selvfølgelig også bruge: En stage eller et fad, 4 styk stearinlys og ler. Til sidst kan du også vælge at bruge ekstramaterialer som maling og glimmer, hvis du har en rest stående, men det er ikke nødvendigt for at skabe en smuk krans.

Form leret i den form, du ønsker at din krans skal være – og spar ikke på det!

STEP 3

STEP 4

Brug stilkene fra pampasgræsset til at danne et fundament til din krans – overdriv gerne, selvom det til at starte med ikke ligner noget i nærheden af en adventskrans. Sørg for at dit fundmanet både breder sig ud i både omkreds og højde. Stilkene skal kun stikkes cirka 2 cm ind i leret.

Brug nu pampasgræssets blomster til at bryde de stive stilke med en mere let og blød tekstur.

STEP 5

STEP 6

Græsser giver højde, elegance og afslappethed til kransen.

Sæt adventslysene så godt fast i leret som muligt – og sæt dem gerne med tilfældige mellemrum for et livligt og afslappet udtryk.

STEP 7

STEP 8

Påsæt din lyng og gran, så det dækker det meste af leret, med ståltråd formet som små hårnåle. Sørg for, at det stikker i forskellige retninger, så kransen får et mere levende udtryk.

Når du skal pynte, er det op til dig, hvilke materialer du foretrækker. Glaskugler, grankogler eller noget helt tredje? Jonas bruger i dette tilfælde evighedsblomster og grankogler, men det er kun fantasien (og rodeskuffen), der sætter grænser.

STEP 9 Afslut med endnu flere græsser for at gøre kransen mindre kompakt og mere blødt og elegant.

TIPS OG TRICKS FRA JONAS JENSEN – EN GARVET DEKORATØR For at kreere en både rustik og ekstravagant adventskrans, er det vigtigt, at din udsmykning ikke er stringent og forudsigelig. Sæt lysene med forskellige mellemrum eller sæt dobbelt så mange stilke fra pampasgræs i den ene side som i den anden. Hvis du ikke har adgang til pampasgræs, kan du sagtens plukke siv ved fjorden, som har samme effekt som pampas. Find ro i, at resultatet sjældent bliver, som du har forestillet dig – det gør det heller ikke for den erfarne Jonas Jensen.

STEP 10 Jonas afrunder for øjets skyld med påsætning af to store flader i form af blade fra Svigermors skarpe tunge. Som prikken over i’et slutter han helt af med sølvmaling på nogle af stilkene og en stor bunke sølvglimmer i midten bare for at understrege, at julen jo er en fest!

Det er vigtigt at tænke i flader og kroppe, når du udsmykker din krans. Som eksempel fungerer evighedsblomsterne som flade og grankoglerne som kroppe, men for at fladerne ikke drukner i store kroppe, foreslår Jonas at lægge grankoglen ned eller at vende bunden i vejret, så det bliver roligere for øjet at kigge på. Adventskransen afsluttes også med to blade fra Svigermors skarpe tunge, der gør, at øjet slapper af, når der er to store flader til at opveje virvaret af forskellige materialer. Når du dekorerer med blomster, kan du altid tage udgangspunkt i en ballerina for at opnå de bedste proportioner i dit arbejde. Der skal være et skørt med masser af tyngde og fylde, samtidigt med at der skal være piruetarme, der peger op mod solen, med mindre fylde end skørtet og gerne med blødere materialer. Hvis du vil tørre dine egne blomster til formålet, er det altafgørende, at de får ilt gennem hele processen. Hvis de ligger i en bunke i en lille krukke eller lignende, går de hurtigt i forrådnelse.

APPETIZE NR. 5 | 2020

I ND RET DIG BÆREDYGTIGT MED GENBRUGSGLÆDE & VEDVARENDE VÆRDI

Utallige vintageskatte skifter dagligt hænder hos Lauritz. Ta’ del i den cirkulære økonomi, når du KØBER nye yndlingsgenstande på auktion. Udforsk Lauritz allerede i dag og bliv inspireret.

... eller SÆLG dine gamle favoritter. Besøg os, ring eller få en online vurdering. Auktionshuset Lauritz Aalborg hjælper dig i gang.

AUKTIONSHUSET LAURITZ.COM AALBORG Nibevej 18A · 9200 Aalborg SV · 9812 3000 · aalborg@lauritz.com M-T-O 10-16 · T 10-18 · F 10-16 · L 10-14

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

I LAURITZ.COM

Scan siden

BÆREDYGTIGHED HOS LAURITZ.COM

FÅ EN GRATIS ONLINE VURDERING HOS LAURITZ.COM HER DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÅ SIDE 10

DESIGNMØBLER AF HØJ KVALITET BLIVER SJÆLDENT KASSERET. VI VED, AT JO LÆNGERE ET MØBEL HOLDER – JO LÆNGERE TID GÅR DER, FØR FORBRUGEREN MÅ UD AT KØBE NYT. DERMED UNDGÅR VI AT SÆTTE GANG I DE CO2-UDLEDENDE PRODUKTIONSHJUL At investere i møbler og produkter af høj kvalitet og design kan i høj

grad tænkes ind som en stor bæredygtighedsfaktor. Designmøbler af god kvalitet vil ikke på samme måde slides op og miste værdi, i modsætning til billigere møbel- og produktudgaver.

Hvis man er én af dem, der elsker disse lækre gamle designklassikere kan jeg kun anbefale at købe på auktion. Her er prisen både lavere og møblet har ligeledes opnået en anden form for patina, der giver et mere personligt præg i boligindretningen. Designmøbler holder ikke kun længere – mange af dem er gennem tiden blevet store ikoner, der går i arv fra generation til generation. Hos Lauritz.com elsker vi genbrug - et auktionshus er jo bygget op omkring dét at videresælge unikke genstande. I et miljøperspektiv er det rigtig godt med genbrug og vidresalg: Giver folk lidt flere penge for et møbel, passer de også bedre på det og sørger derfor for at vedligeholde dem. Når et møbel laves som et særligt og gennemarbejdet håndværk af anerkendte designere og i de bedste materialer opstår ikoner. Vi kender det også fra produkter som eksempelvis ure, smykker, kongeligt porcelæn og keramik. Disse bliver ofte samleobjekter, som arves fra generation til generation eller gensælges med patina eller som vintage. Vi har oplevet en kæmpe interesse de seneste år, hvor de gamle klassikere er blevet utrolig populære og det

forhøjer endda i nogle tilfælde prisen. Unikke produkter opnår ofte særstatus og har en tendens til at leve længere – både på grund af selve produktets tydelige kvalitet, men også fordi ejerens værdsættelse skaber incitament for at forlænge levetiden mest muligt. Har man for 30-50 år siden købt designmøbler af for eksempel Kaare Klint, Arne Jacobsen, Børge Mogensen, Hans J. Wegner eller Poul Kjærholm – var det allerede dengang en større investering. I dag ser vi, at investeringen er rigtig god, da produkterne har stor gensalgsværdi. Jeg glæder mig til vi ses til vores næste auktion på Nibevej eller online.

Godt efterår & god fornøjelse med dit næste designkøb! Venlig hilsen Judith Omme

APPETIZE NR. 5 | 2020

Forny garderoben hos

BLÅ KORS APPETIZE HAR BESØGT BLÅ KORS CITY SYD FOR AT UNDERSØGE, OM DET ER MULIGT AT KØBE GENBRUG OG SAMTIDIGT VÆRE MODERIGTIG. VI HAVDE VORES STYLIST PERNILLE THULIN MED PÅ SAGEN, OG BESØGET KULMINEREDE I ET PHOTOSHOOT MED EKSKLUSIVE BILLEDER AF FEM FORSKELLIGE MODELLER I ALLE ALDRE. MODELLERNE NIKOLINE, ASTRID, OLE, KIRSTEN MARIE OG INGE LISE HAR ALLE HAFT PASSION FOR GENBRUG DE SIDSTE MANGE ÅR, OG DERES ENTUSIASME SMITTEDE I DÉN GRAD AF PÅ OS. VI INDSÅ MEGET HURTIGT, AT DET I ALLERHØJESTE GRAD ER MULIGT AT FINDE MODERIGTIGE GENBRUGS-OUTFITS TIL BÅDE HVERDAG OG FEST

Vi besøgte den 3.800 kvm store Blå Kors butik i City Syd. Med vores fokus på bæredygtighed stod det redaktionen lysende klart, at vi skulle undersøge den allermest bæredygtige måde at være moderigtig på: genbrugstøj. I foråret 2020 lancerede Blå Kors et nyt koncept, hvor de ansatte 11 frivillige trendsettere i butikkerne i landets fem største byer. De har til opgave at formidle de vigtige budskaber om genbrug og Blå Kors som organisation, samtidigt med at de tager flotte billeder med udvalgte outfits fra butikkerne til Blå Kors’ sociale medier. Blå Kors har valgt, at alle trendsetterne er unge mennesker, så de i højere grad kan ramme deres jævnaldrende, som i mange tilfælde ikke altid har genbrug, socialt ansvar og bæredygtighed i tankerne.

Køb moderigtigt tøj med god samvittighed

Blå Kors har 53 genbrugsbutikker spredt over hele landet. Alt overskud fra butikkerne går til Blå Kors’ arbejde blandt socialt udsatte børn, unge og voksne i Danmark. De lægger blandt andet et stort stykke arbejde i at hjælpe børn af misbrugere ved at arrangere jule- og sommerlejre, der skaber stærke fællesskaber, og de har grundlagt organisationen TUBA, der tilbyder terapi til unge, der er vokset op med misbrugende forældre. Blå Kors har også børnestøttecentre rundt i landet, hvor børn og familier fra hjem med misbrug kan få hjælp. Derudover tilbyder Blå Kors konkret behandling til både alkohol- og hashmisbrug samt botilbud og væresteder

APPETIZE.DK

til samfundets allermest udsatte. Du ved altså, at når du betaler den ellers hæderlige pris for tøj og møbler i Blå Kors-butikkerne, så støtter du samtidig et velgørende projekt, der hjælper både børn og voksne i hele landet, som på den ene eller den anden måde har mistet troen og håbet i livet.

Genbrug skal være trendy

Blå Kors vil med deres trendsetter-tiltag forsøge at gøre op med tankerne om, at genbrugsbutikker kun byder på slidte og gammeldags påklædning og interiør. De vil vise med billeder og formidle via budskaber, hvordan et genbrugsoutfit eller et hjem med genbrugsmøbler kan ligne noget, man ellers finder i de gængse butikker. Derudover er det også vigtigt for dem at understrege de fordelsmæssige aspekter ved at handle genbrug: det unikke, det økonomiske og det bæredygtige.

Se mulighederne i stedet for begrænsningerne

En stor fordel ved genbrug er, at tingene er unika. Du kan derfor være sikker på, at du ikke går ud af butikken med samme stykke tøj eller samme møbel som andre kunder. Derimod ved du, at du er den eneste til at få fingrene i dén skjulte perle, du opdager, og det har en stor værdi i sig selv. Vi spurgte både stylisten Pernille og den unge trendsætter Nikoline til råds om, hvilken strategi man skal vælge, hvis man vil

BÆREDYGTIGHEDS REKLAME TEMA

I BLÅ KORS

Scan siden

i gang med at købe genbrug. Ét råd var de især enige om: Tag dig god tid! Det kan nemlig være en udfordring, hvis du er for specifik i din søgning eller hvis du forhaster indkøbet. Nikoline fortæller, hvordan hun selv kan bruge op til flere timer på at kigge på tøj i genbrugsbutikker, fordi hun både gennemgår kvindeafdelingen, mandeafdelingen og kostumeafdelingen – alle afdelinger har nemlig gemt på items, hun har kunnet bruge i sin garderobe. Pernille råder i den forbindelse også til, at det er vigtigt at gå til genbrugstøj med åbent sind. Det er altså vigtigt, at du ikke kun kigger efter items, materialer eller designs, du kender og plejer at bruge. Gennem photoshootet erfarede vi da også, at modellerne fik øjnene op for helt nye styles, de efter eget udsagn aldrig selv ville have prøvet. Den unge trendsetter Nikoline understreger også, at selvom et stykke tøj ikke lige umiddelbart passer i størrelse eller design, er det vigtigt at tænke ud af boksen, da det giver muligheder for at redesigne eller tilpasse ved at sy, klippe eller farve, så det netop passer til din krop eller stil. 

DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN, SÅ KAN DU SE STYLIST PERNILLE THULIN FORTÆLLE OM GENBRUGSGULD PÅ DIN MOBIL TIPS/GENBRUGSGUIDE •

Tag dig god tid

•

Gå i høj grad efter basic items

•

Kig efter festlige farver eller anderledes materialer, du kan bruge sammen med dine mange basics – så har du altid et nyt look

•

Dress up eller ned med accessories eller makeup

•

Se mulighederne i tøjet – kan du måske klippe, farve, sy, hæfte eller noget helt femte for at det pågældende stykke tøj passer til dig og din stil?

•

Gå efter tidløse og holdbare materialer, så du kan beholde dit tøj i lang tid

•

Undersøg hvilke farver og materialer, der komplimenterer din hudtone og dit udtryk – det gør søgningen meget nemmere

•

Kom ikke med en forventning om at finde et nøje tilrettelagt outfit – åbn derimod sindet og se, hvad butikken byder på af muligheder

WWW.BLÅKORS.DK

APPETIZE NR. 5 | 2020

Første billede på shoottet emmer af fest og glamour. Den røde farve er gennemgående i begge outfits, så Inge Lises smukke, røde kjole matcher Oles stilrene slips med de røde detaljer. De røde og sorte farver passer perfekt til de kommende festligheder i både jule- og nytårstiden.

APPETIZE.DK

BÆREDYGTIGHEDS REKLAME TEMA

I BLÅ KORS

Vi fortsætter i festligt lag med tre generationer klædt i både moderne og elegante outfits. Nikoline bærer en enkel sort kjole, der fungerer til et bredt segment, men med den sølv glimmerbluse indenunder skaber hun sit eget og mere ungdommelige udtryk i outfittet. Kirsten Marie er iført en elegant blondetop, samtidigt med at hun har en turkis satin-nederdel på til at bryde med det stringente og klassiske. Til sidst ses Astrid i en afdæmpet sort kjole, der med sit satinlook gør sig passende i netop højtidens festivitas. Tilhørende ses den smukke, skinnende jakke henslængt på sofaens ryglæn, som Astrid har til rådighed i outfittet, hvis temperaturen ikke tillader bare arme.

APPETIZE NR. 5 | 2020

Dette setup viser, hvordan både Ole og Inge Lise er iklædt et mere hverdagsligt og afslappet sæt tøj. Til Ole fandt stylisten blandt andet en kvalitetsjakke i næsten ny stand, samtidigt med at Inge Lise fik tildelt en smuk, prikket skjorte, der fungerer i mange situationer. Med skjortens prik-detaljer og elegante stof, tillader den både en op- og en nedtoning, så den kan bæres til alt fra arbejde til familiefødselsdage.

APPETIZE.DK

BÆREDYGTIGHEDS REKLAME TEMA

I BLÅ KORS

Hverdagsstilen fortsætter i dette setup med Kirsten Marie, Nikoline og Astrid. Her ses dog et mere elegant bud på casual hverdagssæt. Alle sættene ligner meget det, man i dag kan finde i butikkerne med både blazer, knælang stram nederdel, silkeblød skjorte og slim jeans. I disse outfits fik både Astrid og Nikoline sig en glædelig overraskelse, da vores stylist overtalte dem til at prøve hhv. de grå habitbukser og den stramme nederdel med slids. Begge items var noget, hverken Astrid eller Nikoline var vant til at iføre sig, men de blev begge meget positivt overraskede, da de så, hvor godt det klædte dem.

APPETIZE NR. 5 | 2020

I dette setup fik modellerne i høj grad frit spil til selv at vælge tøjet. Gennemgående er, at de alle har valgt tidløse og ret neutrale items, hvor kvinderne dog har valgt smukke og elegante overdele i form af en grøn top på Inge Lise, der komplimenterer hendes hudtone og hos Astrid en stilfuld jakke, der kan pifte enhver kedelig top op.

APPETIZE.DK

BÆREDYGTIGHEDS REKLAME TEMA

I BLÅ KORS

Overstående setup viser et afslappet og stilet look, der gør, at Nikoline og Kirsten Marie både kan bruge deres outfit til arbejde og hverdag, men også sagtens til en fin middag eller en fredagsbar. Nikolines outfit har mange muligheder i sig. Vesten er med til at bryde med de andre materialer og gør det muligt at neddæmpe udtrykket, hvor det bliver mere formelt, hvis hun vælger at tage vesten af. Derudover gør de høje sko outfittet elegant og præsentabelt, hvorimod et par sneaks kunne gøre outfittet mere hverdagsligt. Kirsten Maries outfit er elegant, og med den tidløse ruskindsnederdel kan udtrykket justeres ud fra overdel og accessories. Med den elegante top og de røde læber har hun pludselig et klassisk og præsentabelt look, hvor en sweater og naturlig makeup havde gjort det mere afslappet. FUN FACT: Kirsten Maries elegante top er af det eksklusive mærke Mulberry og stod til den nette sum af 90 kr.

APPETIZE NR. 5 | 2020



INSPIRERET AF GULDALDER

IKEAs efterårsnyheder er inspireret af de hollandske guldaldermalerier og sætter stemningen for den mørkere sæson, som vi nu går i møde. Med fokus på opbevaring lancerer de to helt nye serier HAUGA og IDANÄS. Begge serier har en traditionel stil, og kan bruges overalt i hjemmet. IDANÄS skab til kr. 2299,-



EVENTYRLIGT KALENDERLYS

Tæl ned til jul med det hyggelige kalenderlys fra BySommer, der også står bag Lykketrolden. Kalenderlyset er en del af deres nye juleserie om den søde troldefamilie, der bor i Lykkeskoven, så der er mulighed for at lave et helt julelandskab. Pris kr. 349,95 (uden lys)



MED INDISKE ANER

Utrolig smukke og fuldstændig unikke håndbroderet bomuldssari puder med forskellige mønster på ret og vrang. En Sari pude er lavet af gamle sarier, syet i hånden og helt unik. Fantastiske farver, håndværk og tradition. Hver pude har sin helt egen historie, og der findes kun den ene af lige netop den. Betræk sælges med naturfyldt pude af andefjer og 100 % bomuldsbetræk. Alle fjer er europæiske og overholder derfor



alle EU-krav med hensyn til dyrevelfærd. Forhandles hos K-living. Pris kr. 299-399,-

GIV EN GED

Den populære velgørenhedsgave ‚Giv en ged‘ kan igen i år købes som kunstplakat. Denne gang med motiv af den verdenskendte



danske kunstner Henry Heerup. Læs mere på givenged.dk

SVANEMÆRKET

Den elegante Lavello-sofa fra ILVA er den nyeste sofa i deres sortiment, som er svanemærket. Så kan man være en sofakartoffel med god samvittighed. Sofaen fås i flere modeller og farver. Normalpris 17.999 kr.

APPETIZE.DK

APPETIZERS | BOLIG



DESIGNKLASSIKER Jørna lænestolen blev designet i 1952 af Poul M. Volther, der overtog

FDB’s møbelkontor efter Børge Mogensen, og Volther havde sin hustru i tankerne, da Jørna-stolen blev skabt. Jørnas tidløse, enkle tremmekonstruktion giver den et let udseende, og dens ryglæn kan fås i flere farver – både ensfarvet og i striber. Kan købes til



11.999,- hos FDB Møbler, Nytorv 13, 9000 Aalborg

LEG MED FARVER I KØKKENET Flere og flere bevæger sig i dag væk fra det traditionelle hvide køkken og leger i stedet med flere farver og materialer for at skabe liv, variation og individualitet i hjemmet. GROHEs colors-collection med matchende armaturer og køkkenvaske er en nem måde at give liv til køkkenet og udtrykke din egen personlige stil. Se mere på grohe.dk



New England stil Lexington Company er et svensk livsstils-brand inden for bolig og mode. Det er inspireret af den klassiske



Minimalistens drømme-juletræ

New England stil, og Lexington arbejder med tradition, luksus og enkelthed. Sengetøjet er i 100 % Ox-

Fra 2020 har byWirth overtaget salg og udvikling af Trine

ford bomuld med gummiknapper, der har indgrave-

Finds populære Filigrantræ. Det er designet til pakkeka-

ret Lexinton-logo. OBS! Dynebetræk og pudebetræk

lendere, men er oplagt at have stående til pynt hele de-

sælges hver for sig. Pudebetræk 379,- Dynebetræk

cember – uden det drysser. Når træet ikke er i brug, er

1199,-Sættet kan købes hos NAPA Aalborg, Bispens-

det nemt at skille ad og pakke væk i den medfølgende

gade 15, 9000 Aalborg

stofpose. Forhandles blandt andet hos TrendyLiving.dk



tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE

DEN FØRSTE

Møbelproducenten Bent Hansen, der har mere end 70 års erfaring med polstermøbler, præsenterede i starten af september virksomhedens allerførste træstol. Stolen hedder Momento og udgøres af geometriske former, der udfordrer den traditionelle måde at opbygge en spisebordstol. Stolen er ikke i handlen endnu. Forventet pris kr. 4280,-

APPETIZE NR. 5 | 2020

APPETIZE.DK

EN MAND OG HANS PASSION | THOMAS THOMSEN

EN PASSION FOR BÆREDYGTIG BUSINESS THOMAS ER EN FARVERIG LIVSNYDER. DER HAR STÅET ALT FRA KOMMUNEASSISTENT, KUNDECHEF OG KREATIV DIREKTØR PÅ VISITKORTET. HAN ER EN AF DE FÅ I DANMARK, DER HAR TAGET EN MASTERUDDANNELSE UDEN FØRST, AT HAVE EN BACHELOR. HAN MENER DET ER EN PLIGT, AT VI DELTAGER AKTIVT I DET FANTASTISKE DEMOKRATI VI HAR BYGGET VORES VELFÆRDSSAMFUND PÅ. HAN HAR FORSØGT SIG I POLITIK OG DELER GERNE UD AF VIDEN OG ERFARINGER GENNEM FOREDRAG OG BESTYRELSESARBEJDE. VÆRDIERNE ER ORDENTLIGHED, HJÆLPSOMHED OG ANSVARLIGHED. HAN ELSKER AT OPBYGGE NETVÆRK OG PLEJE RELATIONER – GERNE PÅ EN AF AALBORGS MANGE GODE RESTAURANTER Hvad er din passion?

Hvad er det værste ved det?

Min passion er bæredygtig business. Jeg vil rigtig gerne bevise, at

At tiden er knap.

de to begreber kan gå hånd i hånd.

Hvorfor er det din passion? Jeg vil gerne være med til at gøre en forskel. Jeg elsker at udvikle og skabe noget. For mig er det en udfordring at vise verden, at det er muligt, at skabe en virksomhed med en sund økonomi,

Hvor mange timer om ugen bruger du på din passion? Jeg tæller ikke den tid jeg bruger på min passion i timer, jeg tæller den i oplevelser. Og dem er der mange af.

Er det en passion for alle?

der ikke belaster vores klima.

Hvis det ikke allerede er sket, er jeg sikker på, at bæredygtig

Hvad er det bedste ved din passion?

skylder vi de kommende generationer.

At vi er i gang med at finde svarene på den udfordring, at det grundlæggende går rigtig godt i verden. Velstanden stiger og vi løfter flere og flere ud af fattigdom. Den øgede velstand betyder desværre, at vi forbruger flere ressourcer end kloden stiller til rådighed. Vi skal redefinere vores værdier. Vi skal finde nye måder at gøre tingene på. Vi skal være innovative.

business er på dagsordene i alle bestyrelseslokale om få år. Det

Sjov fakta om din passion: Vi kan genbruge langt mere af vores affald end vi gør i dag. Hos Better World Fashion bliver aflagte skindjakker, brugte plastikflasker, genanvendt metal og farfars gamle seler for eksempel til verdens meste bæredygtige forklæde.

foto JOHNY KRISTENSEN

Thomas Thomsen

fakta

ALDER 47 år Job Partner og direktør i Better World Fashion Civilstatus Single Børn Ikke endnu Citat Hvis du altid går i andres fodspor kommer du aldrig foran

APPETIZE NR. 5 | 2020

Scan siden

HØR HVAD BY MOBERG GØR FOR SOCIAL BÆRDYGTIGHED DOWNLOAD VORES GRATIS APPETIZE-APP OG SCAN SIDEN MED DIN MOBIL - SE HVORDAN PÅ SIDE 10

By Moberg

TAGER SOCIALT ANSVAR VI BESØGTE JETTE MOBERG OG AMANDA MOBERG, SOM ER MOR OG DATTER, I DERES BUTIK BY MOBERG I ALGADE. SÅ SNART VI TRÅDTE IND AD DØREN, FIK HELE ATMOSFÆREN OS MED DET SAMME TIL AT DRØMME OS VÆK TIL LUNERE HIMMELSTRØG. BUTIKKEN EMMER AF ORIENTALISME, OG STILEN STÅR KNIVSKARPT. BUTIKKEN BYDER PÅ ALT FRA RUSTIKKE MØBLER FRA KINA, SMUKKE SARITEKSTILER FRA ET KVINDECOMMUNITY I INDIEN TIL KARMAOPHÆNG FRA ET RESCUE-CENTER PÅ BALI

I foråret åbnede Jette og Amanda deres butik i nye, smukke lokaler i Algade. For både Jette og Amanda er det ikke nok, at deres produkter er klimavenlige. De sætter tårnhøje krav til den sociale bæredygtighed, produkterne bidrager til. De køber blandt andet deres puder, puffer, kjoler og toilettasker af BASHA, som er en indisk kvindeorganisation, der hjælper børn, som har været kidnappet eller af anden årsag har mistet deres familier. Tekstilerne, de bruger til produkterne, kommer fra gamle, indiske sarier, som indiske kvinder har brugt som beklædning gennem hundredvis af år. Når By Moberg køber deres produkter i sådant et community, er de med til at sørge for, at børnene får skolegang, lektiehjælp, tøj på kroppen, mad til alle måltider og en seng at sove i. Jette og Amanda fortæller glædeligt om de gode samarbejder, de har med især kontakter i Indien. De lægger vægt på deres imødekommenhed og venlighed, og maner alle fordomme til jorden med deres livsbekræftende beretninger. Dog har det været nødvendigt for dem at takke nej til indernes overdrevne venlighed et par gange. Eksempelvis har mange leverandører tendens til at bruge overdrevne mængder plast og pap, når de sender produkterne afsted til Danmark, men her har Jette og Amanda måtte bede om lidt mindre service og venlighed for miljøets skyld.

fortælle historien bag deres produkter og dermed gøre det til en oplevelse både at være i butikken men også at købe noget med hjem fra butikken. De hårrejsende og rørende historier fra Indien, Kina og Bali er med til at skabe affektionsværdi hos kunderne, der medvirker til at bekæmpe køb og smid ud-tendensen. Når kunderne får tilknyttet rørende historier og dermed får styrket deres gode samvittighed, når de køber produkterne, er der langt mindre sandsynlighed for, at de vil smide produkterne ud efter få måneder, som mange eller har tendens til, når de har købt upersonlige varer i dårlig kvalitet.

Den gode historie mindsker ressourcespild

Orientalsk og bæredygtigt julepynt

Jette og Amanda fortæller, hvordan de sætter en ære i altid at

Mor og datter som samarbejdspartnere

Amanda har været i oplæring i Mama Jettes butik i flere år, men da de åbnede i Algade, var hun klar til at tage del i ansvaret. Jette fortæller, at det er Amanda, der er allerhårdest og konsekvent i forhold til kun at forhandle produkter med historie og mening bag, samtidigt med at Jette stadig er den, der tager den de helt store beslutninger for butikken. Siden Amanda var helt lille, har Jette taget hende og resten af familien med til Indien. De fortæller, hvordan de betragter Indien som deres andet hjem, og de to kvinder mener da også, at deres kærlighed til boheme-stilen kommer herfra.

For at begrænse juletidens overflod og ressourcespild har By

BÆREDYGTIGHEDS TEMA

I BY MOBERG

APPETIZE NR. 5 | 2020

Moberg lagt en stor indsats i at finde nye og bæredygtige måder at producere julepynt til aalborgenserne, samtidigt med at de stadig holder sig til den orientalske stil. I butikken kan du altså nu finde både kræmmerhuse, hjerter og stjerner fra communityet BASHA, som er lavet af samme silkesarier, som butikken ellers forhandler. Derudover har de også indhentet julekugler af genbrugsglas og stjerner, klokker og bjælder af messingfarvet metal fra bæredygtige mikrovirksomheder i Indien, og som et nyt tiltag har By Moberg etableret kontakt til en 100% fairtrade mikrovirksomhed i Nepal, der leverer små søde dyr og naturelementer i filt i smukke vinterfarver, der skaber en både hyggelig og autentisk stemning til de mørke vinteraftener. 

BY MOBERG

ÅBNINGSTIDER

ALGADE 21

MANDAG-TORSDAG 10:00 - 17:30

9000 AALBORG

FREDAG 10.00 - 18.00 LØRDAG 10.00 - 16.00

KONTAKT BUTIKKEN: TLF. 27584837 @bymoberg

@ByMoberg

TØJ GIVER VELVÆRE HOS SKATKA MODELÆKKERIER I JAMMERBUGT KOMMUNE, LIGE SYD FOR AABYBRO, LIGGER SKATKA MODELÆKKERIER, DER, SOM NAVNET ANTYDER, BYDER PÅ EKSKLUSIVT OG LÆKKERT TØJ TIL DEN VOKSNE KVINDE. HER BLIVER DU BUDT VELKOMMEN TIL EN RUMMELIG BUTIK MED ET MANGFOLDIGT UDVALG AF LÆKRE DESIGNS, SOM KAN GLÆDE DIN GARDEROBE I MANGE ÅR FREMOVER

APPETIZE.DK

I SKATKA

fotos HELLE THORNGAARD JESSEN

REKLAME

Tøjbutikken Skatka Modelækkerier ligger smukt ud til åbne marker i Jammerbugt Kommune. På trods af en, for nogen, afsides beliggenhed, så har butikken en trofast skare af faste kunder, der gerne kører langt for at få fat i noget af det lækre tøj, som Jane og hendes medarbejdere nøje udvælger.

Den personlige relation

En ting er der det store udvalg af lækkert tøj, en anden er betjeningen. Jane sætter en stor ære i en kærlig og ærlig betjening. Hvis nederdelen ikke klæder dig, så får du det af vide. Men til gengæld bliver du ledt i den rigtige retning bagefter, så du kan føle dig rigtig godt tilpas i dit nye indkøb. For hos Skatka har de tøj, der passer til de fleste kvindekroppe.

- Jeg kender selv følelsen af at komme af sted til fest i det helt forkerte tøj. Aftenen bliver bare ikke helt så god, hvis man ikke føler sig godt tilpas. Men til gengæld kan den rigtige kjole være med til at gøre festen meget bedre. Jeg vil selv gerne have tøj på, hvor jeg kan slappe af, og slippe for at trække maven ind, smiler Jane. Derfor er det vigtigste for hende, at kunderne forlader butikken med lige præcis det tøj, der får dem til at føle sig som den bedste udgave af dem selv.

Køb tøj, der holder længere i garderoben

Modebranchen har ikke ligefrem ry for at være bæredygtig, og fremstillingen af tøj kan være en spildfuld proces. Jane fortæller dog, at flere og flere mærker gør en indsats for at mindske deres

APPETIZE NR. 5 | 2020

REKLAME

klimaaftryk, så branchen er langsomt i gang med ændringer. Men der er lang vej endnu. - For eksempel er de skønne jeans fra MAC nu produceret med kun en tiendedel af den mængde vand, som de brugte for bare to år siden. Et andet eksempel er de flotte sneakers fra det danske mærke WODEN, der er lavet med en sål af genbrugsgummi og har fine designdetaljer, der er lavet med skind fra bæredygtig laks fra Nordsøen. Vi har også flere og flere mærker, der bruger certificeret økologisk bomuld, fortæller Jane, men understreger dog, at der er designprocesser, som for eksempel plisserer i en nederdel, der ikke er så bæredygtige, men det er et spørgsmål om at finde en god balance. I alle hjørner af samfundet har vi vænnet os til en smid vækkultur, og det gælder desværre også mange gange i tøjbranchen. Man kan købe tøj, som ikke engang holder én sæson i garderoben. Så det kan faktisk være en god ting for miljøet, når man køber kvalitet, fordi det ikke skal skiftes ud så tit. - Noget af det skønneste er, når der kommer kunder ind, som har købt for eksempel overtøj i butikken for flere år siden, som først nu er så slidt, at de skal have en ny model. Man kommer sådan til at elske det stykke overtøj, så de vil helst bare have noget magen til, griner Jane. Den gode kvalitet af tøjet i butikken betyder meget for hende, så hun har et princip med for eksempel ikke at købe med kunstskind, fordi den ægte vare simpelthen holder bedre og er mere bæredygtig. Hvis man køber en jakke med en pelskrave, så kan den nedbrydes i naturen efterfølgende, hvis den er lavet af ægte pels. Derfor kan man heller ikke finde plastiktasker i butikken.

I SKATKA

Jeg har heldigvis god hjælp til det tekniske, som aldrig bliver min stærke side. Jeg holder mig til tøjet, griner Jane. Derfor bliver også en forsigtig start, hvor man kan købe det tøj, som bliver vist i opslagene på Instagram og Facebook, hvor Jane eller en af de andre ekspedienter i butikken viser tøjet frem. - Det er vigtigt for os at vise tøjet frem på helt almindelige kvinder, så derfor er det selvfølgelig os selv, der er modeller. Vi er forskellige i både type, højde og drøjde, så vi har en god bredde, som mange af vores kunder kan se sig selv i, fortæller Jane. Hun glæder sig over, at de snart kan hjælpe de kunder, som bor længere væk; - Jeg brænder, som sagt, for den personlige relation, og det forsvinder lidt, når det kommer på nettet. Men omvendt vil gerne servicere dem, der bor langt væk, fortæller Jane.

Tøj giver velvære

Man siger at klæder skaber folk, og det er det jo nok en del sandhed i. Hvis man føler sig veltilpas i sit tøj, så bliver det nemmere at møde verden med rank ryg og masser af selvtillid. - Vi sælger ikke kun tøj, vi sælger velvære, slutter Jane med et smil. Det gælder selvfølgelig også den kommende jule- og festtid. Der er nok mange julefrokoster, der bliver ramt af aflysninger i år, men hvis man skal af sted, så er det med at give den fuld gas med festtøjet. Der er rig mulighed for at finde det rigtige sæt hos Skatka, som du nu kan møde både online og i den samme lækre butik som altid.

Få den gode oplevelse hjemmefra

I løbet af efteråret starter Skatka lige så stille op med en ny ydelse, som flere kunder har efterspurgt i mange år. De åbner nemlig op for, at man også kan købe det lækre tøj fra Skatka på nettet. Det er dog ikke en ændring, som Jane Skatka var helt så begejstret for i begyndelsen; - Det er fordi, at jeg elsker det personlige salg. Men vores trofaste kunder har efterspurgt det i mange år, så det vil vi selvfølgelig gerne imødekomme. Det er dog vigtigt for mig, at man stadigvæk kan mærke butikkens DNA ,selvom det bliver online i stedet for fysisk.

SKATKA MODELÆKKERIER

ÅBNINGSTIDER

RIMMENSVEJ 2

MANDAG-FREDAG 10:00 - 17:30

9440 AABYBRO

LØRDAG 10.00 - 14.00

KONTAKT BUTIKKEN: TLF. 98121416

@skatkamode.dk

@skatkamode

skatkamode.dk



FRIHED PÅ LØBETUREN De prisvindende trådløse sportshøretelefoner, AL3+ FREEDOM-

serien fra MIIEGO har en ultra-sikker pasform som gør at høretelefonerne bliver siddende stabilt på plads. Se mere på miiego.com/

KLAR TIL 5G Sony Xperia 5 II er klar, når det nye 5G-netværk bliver tilgængeligt i Danmark. Telefonen låner teknologien fra Sonys Alpha-serie af professionelle kameraer og har bl.a. Real-Time Eye Auto Focus til både mennesker og dyr, som gør det muligt at fange motiver i bevægelse og skyde unikke portrætfotos. Se mere hos bl.a. 3.dk



DESIGN I KØKKENET

Samsung introducerer en helt ny kategori af trendy og unikke hvidevarer med køleskabsserien, Bespoke. Bespoke har designaspekter, der inkluderer flere farver og teksturer for at imødekomme forskellige præferencer inden



for livsstil og indretning.

HELSE OG VELVÆRE Det nye Venu Sq GPS-smartwatch fra GARMIN er et overkommeligt smartwatch med helseovervågning hele dagen, 20+ indbyggede sportsapps, Garmin Pay og tilgængelig musikudgave. Pris fra kr. 1.699,-

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE



dk. Pris kr. 599,-

APPETIZERS | GADGETS

FARVERIG OPGRADERING



Samsung har lyttet til, hvad Galaxy-brugere over hele verden bedst kunne lide med S-serien og derefter samlet de mest populære funktioner i Galaxy S20 FE til en overkommelig pris. Vejledende pris fra kr. 5.199,- for 4G-version og fra kr. 5.999,- for 5G-klar version

EN KLASSIKER FOR LIVET



Godt design bør følge dig hele livet, og det er netop tanken bag B&Os nyeste initiativ, hvor kendte designklassikere bliver gentænkt for at møde tidens behov. ‘Classics’, som initiativet hedder, har til formål at renovere, gendanne og genskabe nogle af B&Os mest ikoniske produkter. Se mere om projektet på B&O’s sociale kanaler

Bluetooth-højtaleren aJAZZ er

KREAFUNKs nyeste designikon.



BÆREDYGTIG LYD De lover en kraftfuld lyd, der endda kan fås en bæredygtig variant, hvor ‘skallen’ er lavet af 35% mindre plastik, og stoffet består af 98% genbrugspolyester fra Gabriel®. Pris kr. 649, 95. Se



mere på kreafunk.com

Uden støj

Der er kommet ny aktør på den danske audioscene, amerikanske Shure, har været kendt blandt professionelle musikproducenter længe og lancerer nu deres første forbrugerprodukt, Shure AONIC 50, som er et sæt trådløse hovedtelefoner med støjreduktion. Vejl. udsalgspris kr. 3.295,-

APPETIZE NR. 5 | 2020

JONAS RINGTVED - MUSIKKEN SAMLER BRIKKERNE

APPETIZE.DK

PORTRÃ†T I JONAS RINGTVED

APPETIZE NR. 5 3 | 2020

Â»

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JONAS RINGTVED

DET ER SÅDAN ET STED, DER ER FYLDT MED, AT HÉR BLIVER DER KRÆNGET LIV, SJÆL OG FØLELSER UD GENNEM MUSIK. HER LEVER MENNESKER EKSTRA MEGET, NÅR DE ER BAG INSTRUMENTER OG MIKROFONER, OG HER DUKKER DER BRUDSTYKKER AF MENING FREM, SOM IKKE FINDES ANDRE STEDER. VI SIDDER I DET ØVELOKALE, HVOR MUSIKER JONAS RINGTVED TILBRINGER MANGE AF DØGNETS TIMER. TIL NOVEMBER UDGIVER HAN SIN FØRSTE EP, OG DEN ER ET DYBT PERSONLIGT PROJEKT, SOM HAN GERNE FORTÆLLER OM – OG HAN GØR DET ALLERHELST MED GUITAREN FORAN SIG tekst CECILIE WENNERLIN | foto JOHNY KRISTENSEN | layout CATRINE KNØSGAARD

- Jeg er ikke opvokset med nogen religion inde på livet, så da

alt. Og jeg føler, at jeg skal stille dem igen og igen, indtil alt nær-

jeg var ung, tyede jeg til musik for at finde at finde noget mening

mest bliver ødelagt af det. Så lige nu står jeg et sted, hvor jeg

og forståelse.

prøver at finde ud af, hvordan jeg kan leve med diagnosen frem

Selvom 25-årige Jonas i manges øjne stadig går under beteg-

for at kæmpe imod den. Jeg prøver at finde ud af, hvad der i

nelsen ung, er han et af de mennesker, der nok har set flere af

årenes løb været mig, og hvad der nærmest har været styret af

livets dale og bakker end mange andre på hans alder. Vi sidder

kræfter, jeg ikke selv var herre over.

og lytter til en af de sange, som er med på den nye EP, og hans dybe, sprøde stemme fylder hele lokalet gennem højtalerne. Ly-

Meningen findes, hvor tonerne skabes

den er autentisk. Stemmen har en inderlighed, der minder om

Han åbner op omkring, hvor stor en proces, det er at lære sig

Johnny Cash, og lagene, der ligger oven på, er det, som Jonas

selv at kende i et helt nyt lys. At finde frem til, hvad der nu og

er. Det kan man mærke, også selvom man ikke kender ham.

i fortiden har været udtryk for, at rammerne ikke var ordentligt

- Jeg er i gang med at arbejde på EP’en nu, og det er fandme

placerede, så han kunne være i dem, og ikke mindst hvad han

godt nok svært. Det er første gang, jeg i forhold til min sindsli-

selv kan gøre nu for at lette sin dagligdag.

delse skaber noget, hvor jeg er klar over det, og hvor jeg tager

- Jeg kan tit opleve, at det føles som om, jeg går i nedsmeltning.

hensyn til det.

Når der har været fart på myldretankerne tilpas længe, så kan

Som 22-årig fik Jonas diagnosen Skitzotopi, og det blev for

det f.eks. betyde, at jeg en morgen ikke kan komme ud af sen-

ham begyndelsen på en ny selvforståelse. Pludselig var der en

gen, og at jeg heller ikke kan det de næste mange timer. Jeg

forklaring på, hvorfor han i ungdomsårene havde oplevet store

bliver nærmest paralyseret. Det har kostet rigtig mange arbejds-

problemer med bl.a. skolegang og dét at fungere i hverdagen.

dage og skoledage, og jeg kunne simpelthen ikke forstå, hvorfor

Og der var også en forklaring på, hvad der gjorde, at han var

jeg ikke bare kunne stå op og gøre som alle de andre. Men det

plaget af ordet ”hvorfor” i de fleste af livets henseender.

giver jo mening nu, og det er lettere at fortælle mig selv, at jeg

- Det er jo ikke sådan en kendt diagnose. Første gang, jeg hørte

har brug for den ro. Og det var på den ene side lettende at finde

om den, var ude i psykiatrien, og jeg har ellers tidligere i mit liv

ud af, men det var også uoverskueligt. Diagnosen er temmeligt

læst meget om sindslidelser. Min læge forklarede det på den

sikkert opstået, da mine frontallapper groede sammen; det er

måde, at jeg mangler et filter, der fortæller mig, hvad der er vig-

tidspunktet, hvor det typisk sker for drenge, så det har haft stor

tigt, så det vil sige, at for mig er alt bare helt vildt vigtigt - eller så

betydning for alle de beslutninger, jeg har taget dengang. Da

er det slet ikke. En dårlig film kan pisse mig lige så meget af, som

jeg var 12 år, blev jeg hamrende rastløs og begyndte at drikke

f.eks. en ven, der opfører sig træls. Det har også medført enormt

helt vildt sammen med mine kammerater, og jeg kom ud i nogle

meget søvnløshed, og jeg har haft mange påtrængende tanker

rigtig dårlige kredse. Det kommer højst sandsynligt ud af, at der

på en måde, hvor jeg føler mig nødt til at stille HV-spørgsmål til

i forlængelse af sindslidelsen har været en naturlig rastløshed.

APPETIZE NR. 5 | 2020

Jonas Ringtved Født 25 år gammel

fakta

bopæl Aalborg

Livret Gratis mad

Alt det med skolen, og at man skulle gøre det samme hver dag,

At stille sig frem med alt, hvad man indeholder, som det menne-

gav ikke nogen mening for mig. Jeg kan huske en følelse af, at

ske, man er, på godt og ondt... De færreste synes, det er en let

jeg nærmest groede hurtigere mentalt, og i dag kan jeg se, at

ting. Mange går gennem et helt liv uden at gøre det. Og så er

det har forbindelse til tankemyldret – som jo også har den fordel,

der dem, der er kommet til et punkt, hvor der ikke er andre veje

at man får tænkt alt rigtig, rigtig godt igennem. Det kan for mig

at tage, fordi alt andet føles direkte forkert. Maskerne må ryge,

være en ulempe, lige så meget som det kan være en superkraft.

for de giver ikke mening længere. Jonas har har valgt at kalde sin nye udgivelse for ”Skitzotopia”,

Det er fedt at vide, at der er en forklaring, men det er også uoverskueligt at vide, at det jo er for evigt. At dette her var det kort, jeg ligesom fik. Netop musikken er for Jonas et område, hvor myldretankerne viger til fordel for nærvær og tilstedeværelse i det nu, der er. Diagnosen gør, det kan være svært at

for han beskriver det som værende

LYDEN ER AUTENTISK. STEMMEN HAR EN INDERLIGHED, DER MINDER OM JOHNNY CASH, OG LAGENE, DER LIGGER OVEN PÅ, ER DET, SOM JONAS ER. DET KAN MAN MÆRKE, OGSÅ SELVOM MAN IKKE KENDER HAM

finde glæde ved ting, men musik-

Lytter mest til Hippie-folk-rock. Crosby, Stills, Nash & Young er det bedste, der er sket for menneskeheden.

vigtigt for ham at anerkende over for både sig selv og andre, at diagnosen er der, og at hvis man skal forstå ham, så skal man vide det. - Jeg kan godt lide mine tekster, og jeg vil gerne have, at andre kan høre dem og lære noget af dem. Men før det kan lade sig gøre, er jeg nødt til at være meget åben,

ken og det kreative rum er et ufravigeligt holdepunkt, som al-

ærlig og nøgen i det. Diagnosen er en del af mig, og det tror

drig svigter.

jeg også er vigtigt at få sagt. Jeg ved fra mig selv, at bare dét at

- Tingene har altid givet mening, når det handler om musik. Der

høre Neil Youngs sange… det er ikke nok. At kende Neil Young

kan jeg være tilstede i det og slippe alt andet. I løbet af de sid-

gør sangene ti gange så gode, og han ville fandme godt nok

ste fem år, er jeg blevet helt vildt forelsket i dét at skrive tekster,

være kedelig, hvis han ikke var ærlig og fortalte, hvad han me-

og det er nu blevet noget af det, jeg fokuserer mest på.

ner, og hvad han er.

APPETIZE.DK

Aalborgs førende second hand shop med tøj, sko og tasker i eksklusive brands og designermærker

Hasserisgade 14 | Aalborg | Telefon 88 37 10 10 | www.gita-gunhild.dk Følg os på Facebook og Instagram

PORTRÆT I JONAS RINGTVED

JEG KAN TIT OPLEVE, AT DET FØLES SOM OM, JEG GÅR I NEDSMELTNING. NÅR DER HAR VÆRET FART PÅ MYLDRETANKERNE TILPAS LÆNGE, SÅ KAN DET F.EKS. BETYDE, AT JEG EN MORGEN IKKE KAN KOMME UD AF SENGEN, OG AT JEG HELLER IKKE KAN DET DE NÆSTE MANGE TIMER

At se verden gennem en guitar Jonas klimter på guitarens strenge. Det kører med en lethed og flyder fra ham i en naturlig, ubrudt strøm. Når han sidder med den foran sig, sker der noget med hans udstråling, der gør, at han ser ud til at føle sig allermest hjemme lige der bag guitaren. Som om der ikke er andre steder i hele verden, han hellere vil være. Skuldrene sænkes, og ansigtet lægger sig i afslappede folder. Han joker med, at han på et tidspunkt startede på pædagogseminariet og gik rundt med guitaren hele tiden, for det var bare det, der føltes bedst. - Guitaren er mit skjold. Jeg har det heller ikke særligt godt med at tale med folk, hvis ikke jeg har spillet guitar for dem først. Det er lidt sært, men folk bliver glade for det – og jeg slipper for al smalltalken, griner han. Vi taler lidt videre omkring det at spille for andre. At give noget af sig selv og stå på mål for folks reaktioner. - Nu har jeg sunget i 10 år, og jeg har stadig ikke vænnet mig til at høre min egen stemme. Sådan, som den lyder her, lyder den jo slet ikke inde i mit hoved. Men jeg synes, man lærer, hvad der er fedt at gøre med stemmen, ud fra hvordan folk reagerer på det, og folk har altid været så positive omkring min stemme. Så selvom jeg ligesom andre kan gå og slå mig selv oven i hovedet, har det ikke fyldt så meget. Jonas vej ind i musikken starter, da han sammen med en kammerat laver et rockband i kammeratens kælder. Han beskriver, at han i mange år var en slags ”behovs-musiker”, der altid tog den tjans, de andre ikke gad. Stod guitaren uden en guitarist, tog Jonas den. Manglede der en trommeslager, kunne han også tage den rolle. For overordnet set var han af den holdning, at det vigtigste måtte være, at tingene kom til at fungere, så musikken og hele rummet omkring den kunne blive skabt. Han fik et halvt års musik-undervisning som teenager; derfra har resten været learning by doing, og frem til nu har det mest været sammen med andre. - Jeg har altid søgt musikfællesskabet. Både da jeg var på efterskole og samlede en hel masse op hist og her, og da jeg gik på produktionsskole og mødte en masse fede musikere. Men også her i øvelokalet, hvor jeg begyndte at komme for tre-fire år siden, har jeg fået utroligt meget inspiration. Alle de bands, der øver hernede, er nogle, der virkelig vil noget med deres musik. Jeg tror, jeg spiller på kryds tværs med dem allesammen, både på guitar og trommer, og så har jeg jo mit eget projekt ved siden af.

At få ro på alle spørgsmålene Når man taler med Jonas, kan man mærke en snert af noget, der er meget ældre end han er. Måske er det udtrykket i hans øjne. Måske er det stemmen, som er lige så dyb og sprød, når han taler, som den er, når han synger. Eller måske er det den helt særlige atmosfære og stemning, som man genkender, hvis man har lyttet… sådan rigtigt, lyttet… til Bob Dylan, The Byrds, Johnny Cash eller andre af de legendariske musikere, der har udtrykt sig

APPETIZE.DK

Â»

APPETIZE NR. 5 | 2020

APPETIZE.DK

PORTRÆT I JONAS RINGTVED

i folk-genren. Selv betegner han sin musik som værende med stærke rødder i netop den. Traditionelt set er der i folk-genrens tekster et fokus, der handler om livet. Det, der leves ud fra den enkelte, men også det, der leves sammen i fællesskabet og som samfund. Der er genem tiden blevet sunget om de nære ting, og også om de store linjer af både politisk og social karakter. Jonas læser en tekst op fra en af de sange, Skitzotopia rummer. Den handler om erkendelsen af, at man må spille med de kort,

GUITAREN ER MIT SKJOLD. JEG HAR DET HELLER IKKE SÆRLIGT GODT MED AT TALE MED FOLK, HVIS IKKE JEG HAR SPILLET GUITAR FOR DEM FØRST. DET ER LIDT SÆRT, MEN FOLK BLIVER GLADE FOR DET – OG JEG SLIPPER FOR AL SMALLTALKEN

man fra naturens side er blevet givet. At nuancerne i livet er der – og de forsvinder ikke, uanset hvor høje forventninger, man sætter op. Det perfekte findes ikke. - Hvis jeg fik valget om at starte helt forfra, og jeg kunne vælge en ny karakter, som var det et videospil, så havde jeg nok ikke valgt den med sindslidelsen. Men man er nødt til bare at spille med det, man har, og finde glæde i det, der er, uden at sætte sine forventninger vanvittigt højt. I forhold til min musik, så ved jeg, at jeg skal spille 100 % af tiden for at få glæde 20% af tiden, og det skal jeg være klar over i alt, hvad jeg gør. Eller føles det bare meningsløst. Jonas fortæller om mønstret, han ser, når han af og til taler med de unge fyre, som lever lidt på kanten. At der er en tendens til, at de stiller sig selv de samme eksistentielle spørgsmål, som ellers mest hører til i den, nogle kalder for en midtvejskrise. - Den kommer bare vanvittigt tidligt nu. De spørger sig selv ”hvorfor”, og det er et mega farligt net at blive fanget i… alt det med det eksistentielle. Jeg havde jo rigtig mange år, hvor det var sindssygt svært for mig, for hvis man spørger sig selv ”hvorfor” længe nok, så er vi ikke andet end stjernestøv, og så er alt jo ligegyldigt. Jeg har oplevet det både med de unge gutter og de unge piger, at når de rammer de 20 år, så begynder det med spørgsmålene. Og jeg tror, det er vigtigt at snakke med dem om det. Det er også vigtigt at synge om det – og det gør Jonas netop på Skitzotopia, for han føler, det mangler derude. - Når du stiller dig selv nok HV-spørgsmål, især som ung, så ender det med, du er nødt til at gøre dig unik. Du er nødt til at være helt speciel, for ellers så føles det endnu mere ligegyldigt. Og det er virkelig som om, det er det, alle søger lige nu. Jeg er ikke specielt politisk, men f.eks. i den store consumer-kultur, vi kører, der tror jeg, vi køber, fordi vi mener, det enten gør os glade eller unikke. Hvis du bor i en mikroby ude på landet, og er den eneste, der har en Tesla, så er du unik i andres øjne, men du finder hurtigt ud af, når du kører ud af byen, at der faktisk er ret mange Tesla’er, så du er egentlig ikke så særlig. Derfor er du nødt til at opgradere til noget endnu nyere og mere unikt. Det er fuldstændigt vanvittigt, hvor meget vi forbruger. Jonas er lige nu aktuel med singlen ”New World Blues”. Han fortæller, at processen med at skrive en sang gør, at de store spørgsmål og dilemmaer for ham bliver sat i en ramme, der får tankerne til at virke mere overskuelige. Tingene bliver placeret på de mentale hylder, så hvorfor-kæderne ikke får et overtag.

Lyt til Jonas Ringtved Første single “New World Blues“ fra EP‘en “Skitzotopia” udkommer på Spotify fredag d. 23. oktober

- Det tager mange rewrites, før en sang er helt færdig, fordi det skal udtrykkes helt perfekt. Men det giver mig virkelig meget ro, at jeg altid kan finde tilbage til sangen og få en påmindelse om, at jeg ikke skal gå rundt med livet i hovedet hele tiden. ■

APPETIZE NR. 5 | 2020

Julestemning til Jul i Zoo

ÆGTE

SIDEN SIDST I SEPTEMBER HAR ALLE I AALBORG ZOO SÅ SMÅT VÆRET I JULESTEMNING, DA DER PYNTES OP FOR FULD TRYK I HELE HAVEN FOR AT BLIVE KLAR TIL DEN 13. NOVEMBER, HVOR JUL I ZOO ÅBNER. DER PYNTES MED ALVERDENS FORMER FOR LYS, OG SATSNINGEN ER ENDNU STØRRE END SIDSTE ÅR, HVOR 85.000 GÆSTER VALGTE AT TAGE PÅ MAGISK LYSVANDRING I DEN GAMLE HAVE MIDT I AALBORG. ZOO ER ÅBEN OM DAGEN SOM SÆDVANLIGT KL. 10-15, HVOREFTER DØRENE LUKKES I EN TIME, MENS DER GØRES KLAR TIL JUL I ZOO. KL. 16-20.30 ER DØRENE ÅBNE IGEN, OG HAVEN OSER AF JUL OG HYGGE

Ambitionerne med Jul i Zoo er større end sidste år, og håbet er at kunne tiltrække gæster fra andre dele af landet, som bare MÅ opleve den særlige stemning og hygge for alle generationer. Gæsterne kan glæde sig til ægte julestemning i unikke omgivelser, når lyset tændes i vintermørket. Den magiske lysvandring gennem den smukt julepyntede have giver en helt ny og anderledes oplevelse af dyrene og Zoo i mørket. På turen gennem Zoo møder gæsterne blandt andet poetiske lyslandskaber med eksotiske lysdyr, kulørt afrikansk julestemning, et eventyrligt tropeland og nostalgisk julehygge i Danmarks måske eneste underjordiske julebutik. I år kommer Røde Kors som noget nyt med en pop-up juleshop, hvor man kan købe genbrugsjule- og kalendergaver og Røde Kors fortæller om deres vigtige arbejde rundt om i verden.

Mød Danmarks bagekone nr. 1

En anden stor nyhed er også, at Danmarks bagekone nr. 1, Mette Blomsterberg, kommer til Jul i Zoo og spreder juleglæde. Du kan møde hende personligt den 26. november, 3., 10. og 17. december, alle dage kl. 17 og 18.30, når hun gæster Zoofari-Scenen. Her vil Mette Blomsterberg blandt andet fortælle om sine egne juletraditioner og hvad julen betyder for hende. Har du et spørgsmål, vil hun med glæde svare på det og hun deler gerne ud af sine mange gode råd. Den 17. oktober udkommer Mettes sprit nye julebog MIN JUL, som du selvfølgelig kan købe med hjem i et personligt signeret eksemplar.

Jul i Zoo åbner fredag den 13. november, og i hele åbningsperioden kan du som en del af den magiske lysvandring gennem haven også besøge Mette Blomsterbergs julehytte. Her kan du opleve Mettes helt personlige juleunivers, som hun selv har pyntet op. Du kan købe et udvalg af hendes gode bagegrej, og få en opskrift på julegodter med dig hjem som et dejligt juleminde.

Glæd dig til julegodter

Du kan naturligvis også købe mad og julegodter i Zoos spisesteder. I Orangeriet, rundt om i boder og i ZooShoppen kan du lade dig friste af lækre og søde julesager, og på Skovbakken serverer vi en lækker julebuffet med hyggelige retter til både børn og voksne (Pris voksne 175,- børn under 12 år 100,-) Julebuffeten serveres to gange hver aften og du kan booke bord til kl. 17 eller kl. 18.30 på skovbakken@aalborgzoo.dk og tlf. 9630 0086. I løbet af november og december vil der desuden være en lang række arrangementer og events, der fejrer julen. Se åbningstider og programmet for særlige arrangementer på www.aalborgzoo.dk.

Entré til Jul i Zoo: Voksne 125,- kr, Børn (3 - 11 år) 75,- kr. Årskortholdere har fri entré

REKLAME

I AALBORG ZOO

DEN AFRIKANSKE LANDSBY

DEN SMUKKE KÆMPE NØD

METTE BLOMSTERBERG 99

SKØNNE OVERRASKELSER Årets pakkekalendere fra The Body Shop er fyldt med skønne overraskelser til enhver. Illustrationerne tager dig med på en rejse ind i de farverige engelske hjem i Brighton, hvor The Body Shop blev grundlagt. Se dem alle i The Body Shops butikker. Vejledende pris kr. 995,(værdien af produkterne i kalenderen er kr. 2.395,-)



PÆN TRIO TIL HÅNDVASKEN Mikakas hand wash, hand lotion og håndsprit gel pynter på badeværelset, og gør det til en sand fornøjelse at holde fokus på håndhygiejne- og pleje. Nærmeste forhandler oplyses på www.mikaka.dk



Perfekt til julefrokosten Den klassiske sorte kjole kan være mange ting og med denne smukke kjole fra Black Label kan du være sikker på at føle dig godt tilpas. Med tylnedelen indenunder bliver kjolen ekstra festklar og uden kan den bruges både til hverdag og fest. Set hos Skatka Modelækkerier til kr. 2100 for tylskørt og kr. 3200 for kjolen



HOLD DIG VARM Et par læderhandsker vil klæde ethvert outfit og holde dine hænder varme. Hos Glitter kan du finde et stort og billigt udvalg, så man kan eksperimentere lidt. Handskerne er lavet af fåreskind og kommer i fire forskellige størrelser. Pris fra kr. 199,-

100

APPETIZE.DK



tekst CHRISTINA SVENDSEN/PRESSE | foto PRESSE



APPETIZERS | MODE & SKØN



APPETIZERS | MODE & SKØN

MIX & MATCH Tanken bag tøjet i Lexingtons kollektioner er, at man kan ”mix and match” og tage tøjet på i flere lag. Moden er i den klassiske New England stil og har moderne og eksklusivt udtryk inspireret af den amerikanske østkyst. Strik til damer og herrer i organisk bomuld til 799,-. Kan købes hos NAPA Aalborg, Bispensgade 15, 9000 Aalborg



ÆRLIG PARFUME – ET SIKKERT VALG Ærlig er dansk produceret en duftserie, som kan bruges af alle – allergikere og ikke allergikere – da den er produceret uden de 26 kendte parfu-

NATTØJ I BAMBUS

økologisk og dermatologisk testet. Serien består i tre forskellige dufte, som du kan vælge imellem. Kan købes hos K-Living, Aalborg.



meallergener. Ærlig parfume er 90% naturlig og

Lady Avenue pyjamas med lange ærmer, lavet i superblød bambus / bomuld. Løs og behagelig pasform. Runde halsuskæring samt afrunding i bunden der giver et mere feminint look. Overdelen er stribet og buksen er blå ensfarvet. Forhandles hos Butik Nordjylland, Aalborg

KVALITETSSNEAKERS Sneakers bliver mere og mere populære hos de mænd, der i mange år har sværget til den klassiske herresko. Det har fået Holst Sko og store brands som Lloyd til at øge deres fokus på komfortable kvalitetssneakers, da de kan passe til alt fra habit til et par shorts og en t-shirts. Se mere på holstsko.dk

APPETIZE NR. 5 | 2020

101



PORTRÆT I JENS GAARDBO

APPETIZE podcast PÅ APPETIZE PODCAST KAN DU BLANDT ANDET LYTTE TIL UDVALGTE ARTIKLER FRA MAGASINET, OPLÆST AF VORES DYGTIGE SKRIBENTER. DU BLIVER INVITERET BAGOM ARTIKLERNE TIL APPETIZE, HVOR DU FÅR MULIGHED FOR AT LYTTE TIL EKSKLUSIVE INTERVIEWS MED SPÆNDENDE MENNESKER, SOM HAR NOGET PÅ SINDE. OG SÅ SKAL DU SPIDSE ØRER, NÅR VORES PANELER DISKUTERER SMÅ OG OFTE MEGET STORE! EMNER. DETTE OG MEGET MERE FÅR DU, NÅR DU LYTTER TIL APPETIZE PODCAST PÅ DIN FORETRUKNE PLATFORM TAK fordi I har taget så godt imod vores podcast univers. Vi elsker at lave episoderne, for hver gang møder vi endnu flere interessante mennesker. Vi er mere eller mindre tilbage i vante omgivelser med de restretioner der er nu. Det har vi og vores gæster været glade for - der er bare en anden dynamik, når man sidder overfor hinanden i levende live. Allerede nu er der en perlerække af gode afsnit at vælge imellem. Siden sidst har vi haft nogle interessante snakke med blandt andet krimidronningen Sara Blædel, de to fyre bag tøjbrandet

“

ELSK, Thomas Thomsen var forbi til en snak om bæredygtig business og Better World Fashion. Hvis ledelse er en stor interesse, så skal du høre afsnittet med Lasse Rich Henningsen fra Musikkens Hus, som har en lidt anden tilgang til ledelse. Helle og Sofie fra De Døde Forældre Klub, kiggede forbi redaktionen til en snak om at miste sin mor i en alt for tidlig alder. Vi tager lytterne med ind bag kulissen ved to bæredygtige virksomheder; By Moberg, som bl.a. genbruger indiske sarier til puder of tæpper samt Blå Kors som sælger mere eller mindre alt i genbrug. God lyttelyst! MØD HOLDET BAG APPETIZE PODCAST Kathrine Skovsgaard: Kathrine er en af Aalborgs mest arbejdsomme iværksættere og

En podcast er et stykke lyd, f.eks. et radioprogram, som du kan høre på din mobil, computer eller andre elektroniske enheder – præcis når det passer dig. Podcasts har mange former; det kan f.eks. være to-tre personer, som sætter sig ned, tænder for mikrofonen og snakker om det, der nu interesserer dem.

har været med til at søsatte mange forskellige projekter. Hun har blogget for APPETIZE i halvandet år, så det var ikke et svært valg, da vi skulle vælge værten til vores nye podcast. Christina Svendsen: Christina holder styr på teknikken og kommer en gang imellem på besøg foran mikrofonen. Hun er også webredaktør og journalist hos APPETIZE, og har sin egen kulturblog, hibou.dk. Cecilie Wennerlin: Udover at være journalist og blogger hos APPETIZE, så er Cecilie uddannet sexolog, og derfor er hun vores faste ekspert, når vi har besøg af blandt andet mandepanelet. Her spiller hun bolden op i spændende diskussioner, der har det moderne parforhold og kønsroller som omdrejningspunkt.

DU KAN LYTTE TIL APPETIZE PODCAST PÅ FØLGENDE TJENESTER:

102

Apple Podcast Google Podcast Spotify Deezer Podcast Addict

APPETIZE.DK

Castbox Spreaker Podchaser Podimo

KIG EFTER APPETIZE LOGOET DÉR HVOR DU STREAMER PODCAST Har du en idé til indhold eller et ønske

om samarbejde, så er du altid velkommen til at kontakte redaktionen: appetize@creativum.dk

APPETIZE I PODCAST

ENDNU FLERE SJOVE, SPÆNDENDE OG LÆRERIGE EPISODER KLAR TIL DIG LIGE NU...

RICH HENNIN GSEN PASSIO N | LASSE EN MAND OG HANS

EN PASSION FOR LEDELSE

ER PÅ, AT LIVET HANDL I AALBORG. HAN TROR AF, OG SÅ SKANDINAV OG BOSAT IKKE KAN FINDE UD LASSE ER EN STOLT ER AF, OG HVAD MAN IKKE, AT FEJL BLOT MAN KAN FINDE UD OM AT LURE, HVAD TIL RESTEN. HAN MENER SUCCES FØRST E OG FÅ HJÆLP FORUDSÆTNING FOR NDE LÆGGE FOKUSERE PÅ DET IKKE , AT FEJL ER EN GRUND FEJL, SÅ GØR MAN TILGIV ELIGT. HAN MENER HVIS IKKE MAN BEGÅR UREN OG MENER , AT TURDE FEJLE, OG PERFEKTHEDSKULT – DET KRÆV ER MOD HADER II LASSE ENERG NERVØS IVITET EN DØR. I HANS OPTIK FOR MEGET SIT BEDST E OG KREAT UNGE I DAG. DER ER DEN DESTRUERER MANGE HED LIDT AFSLA PPET PARAT SAMFUNDET OG FOR og pænt der kræver titler Ikke ment som den, på jorden har det Min passion er ledelse. mia. mennesker er basal for at 7,8 tøj, men den, der alle tænkelige forhold. bedst muligt under

Hvorfor er det din

det?

ved død og kan medføre krig, manglende ledelse r og i At dårlig eller helt mellem menneske nationer men også ødelæggelse. Imellem

Hvad er det værste

Hvad er din passion?

familier.

Hvor

ugen bruger mange timer om

du på din passion?

der, børn og driver virksomhe timer. Jeg har tre skønne regnet alle vågne e er det jo rundt så inklusiv selvledels

passion?

kommer livet. Vi fødes og i alle facetter af vores forældres Ledelse er afgørende udsættes vi for samme sekund, for sparring, til verden, og fra livet. Vi har brug fortsætter det hele dagligt for ledelse. Og sådan en retning. Vi udsættes . Vi har brug for rs hjerner. Jeg råd og vejledning koder menneske det eller ej. Ledelse handler om høj ledelse, om vi vil jeg leder til, at livet kunne kode dem, at om drømmer karakterer. karakter – ikke høje

Er det en passion

for alle?

Døde HfoerlæleldorgesSk ofie fra redaktionluenb var forbi

Hvad er det bedste

Det burde det være.

passion: . r af bibelske principper jakkesæt, men udspringe Den forbindes med om mennesker. magt, men handler Den forbindes med

Sjov fakta om din

ved din passion?

helt galt.

foto JOHNY KRISTENSEN

ledes alle af alle nogen. Og vi deltage. Vi leder det aldrig At alle kan og bør eskelighed, så går leder ud af medmenn nogen. Og hvis vi

ngsen Lasse Rich Henni

Sningnasekn mfreda LMasusseikkeRnsichHus Hen 2

fakta

ALDER 43 år

Job Adm. direktør Civilstatus Gift Børn: Magnus

for Musikkens Hus

ester og Aalborg Symfoniork

med Kristina Dörner

(19 år), Bastian (16

Citat Det handler

Henningsen

år), Lea Anemone

ikke om at være

(11 år)

den bedste, men

gøre sit bedste,

og se på de bedste,

og lære af de fejl,

de begår

APPETIZ E.DK

ukas L g o s r a L d Helena fmrae ELSK

Lær Sara Blædel bedre at kende

Snak med Jette og Amanda fra By Moberg

hos Kom meKd orpså Gbeensbøgrug Blå

Scan siden

DOWNLOAD VORES APPETIZE-APP OG SCAN DENNE SIDE FOR AT LYTTE TIL VORES PODCAST PÅ DIN MOBIL. HELT GRATIS - SE HVORDAN DU BRUGER VORES APP PÅ SIDE 10

Snak med T Better Whorolmdas Thomsen fra Fashion APPETIZE NR. 5 | 2020

103

BLOG I KIT & KUNSTEN

Kit & kunsten Kit Sørensen. Kunstformidler og kunstmanager. Forfatter til bogen “Kunstneren-Jeg elsker farver, bare ikke gul og blå”. Uddannet fra College of Arts, Crafts and Design i Aalborg. Arbejdede som selvstændig kunstner og underviser. Har blandt andet malet hos Peer Strande Hansen og Leo Tellefsen, begge Aalborgkunstere.

LIFE IS BEAUTIFUL citat: Alessandro Painsi Alessandro Painsi ! Wow! Hvor skal jeg begynde..? En ung mand fra Østrig, der som 17-årig kom til Danmark som professionel danser. Alessandro havde fået ny dansepartner, og

- Jeg giver aldrig op, svarer han.

skulle derfor indkvarteres hos hendes familie i Frederikshavn. Efter

- Jeg ønskede at blive tilknyttet et galleri og sendte 200 mails af-

to år og mange udlandsrejser valgte Alessandro at lægge danse-

sted til gallerier over hele verden. Jeg fik 199 afslag og et ja. Gal-

skoene på hylden og prøve nye udfordringer.

leriet, der svarede ja, var Simons Gallery I Miami.

Alessandro startede på IB (International Baccalaureate Diplo-

Herefter er det gået stærkt. I dag er Alessandro bl.a. tilknyttet

ma) på Hasseris Gymnasium. Det var her, jeg mødte Alessandro

Galleri Wolfsen i Aalborg.

første gang. Jeg skulle hente min datter, som gik på skolen - og

Rasmus Peter Fischer, som er kurator hos Wolfsen, er en stor støtte.

her kom denne unge mand pludselig gående imod mig. En mand

Især da jeg fik opgaven med at stå bag Danmarks højeste inden-

som skilte sig ud fra alle de andre studerende. Iført hat og lang

dørs kunstværk, “Big City”, fortæller Alessandro.

trenchcoat gik han lige forbi mig. Jeg spurgte min datter, hvem

Kunstværket befinder sig i Aalborg, og strækker sig over 20 me-

denne unge mand var, og hun svarede...”det er Alessandro, han

ter og seks etager. Et collageværk, som er sat sammen af flere

er kunstner”. Siden den dag, har jeg fulgt Alessandros karriere - fra

store og mindre værker. Kunstværket er placeret i bygningen på

den spæde start til hvor han er i dag. Og netop i dag sidder en

Tankedraget 3, og kan beskues gennem de store vinduer ud mod

voksen Alessandro overfor mig på Café Ulla T. Ved hans side sid-

Eternitten.

der PR Agent, Christian Klitholm fra firmaet Mediis PR Company.

104

Under frokosten spørger jeg Alessandro, hvad han er mest stolt af...

APPETIZE.DK

Alessandro er nok bedst kendt for sine billeder, men han har

BLOG I KIT & KUNSTEN

også en tøjdesigner i maven. I samarbejde med Kristoffer Simonsen har han designet jakker og frakker. Frakken, jeg er iført (godt nok fire numre for stor) er håndsyet og er fra kollektionen Portland. Den har taget en måned at færdiggøre. Man skal gribe dybt i foret for at købe denne frakke til 80.000 kr., for at være helt præcis. Men så er man også alene om at eje et omvandrende kunstværk. En drøm for Alessandro er at se Niels Brandt fra The Minds of 99 i frakken. En drøm, som måske ikke er helt umulig… Efter frokosten går vi over til North Urban Art Studio. Et studie, hvor Alessandro og andre kunstnere holder til. En duft af oliemaling rammer mig, idet Alessandro åbner døren. Det henfører mig til, da jeg selv var en lille pige. Min farfar var kunstmaler, og havde sit værksted/atelier i kælderen. Han malede udelukkende med oliemaling, og når jeg åbnede døren ned til dette spændende sted, var duften den samme. Nu var det ikke tilfældigt, at duften af oliemaling ramte mig. Alessandro havde aften før arbejdet på et stort maleri, hvor malingen stadig var våd. Et maleri, som tiltrak min opmærksomhed. Jeg har ikke tidligere set værker af Alessandro, hvor han udelukkende har brugt oliemaling. Jeg elsker dette dramatiske maleri. Den blodrøde farve, den bagvedliggende sorte baggrund og den hvide “åbning” der skimtes i midten af maleriet. Går man tæt på, vil man bemærke, at Alessandro har fæstnet flere sikkerhedsnåle i det hvide snit.

Scan siden

Jeg har efterhånden haft fornøjelsen af Alessandros selskab ved

Alessandro Painsi

adskillige lejligheder. Og der tegner sig et billede af en ung mand,

alder 24 år gammel

mere sympatisk ung mand skal man lede længe efter. Og da jeg

bopæl Aalborg

stiller Alessandro det sidste spørgsmål, bliver jeg endnu engang bekræftet i mine antagelser. Hvorfor bo i Aalborg og ikke København? - Aalborg har alt!, svarer Alessandro med et glimt i øjet Og med alt, mener han: en dejlig kæreste, verdens bedste svi-

fakta

som kan flyve højt, men har begge ben solidt plantet i jorden. En

Udstiller Galleri Wolfsen, North Urban Art Studio, Los Angeles,Taipei, Miami og New York fremtidsdrømme Drøm om at blive head designer for Louis Vuitton herretøj, og lave sin jakkekollektion Abandoned Industry

gerforældre, en by, hvor man er tryg, tæt på lufthavnen, og så er Aalborg en by i rivende udvikling.

APPETIZE NR. 5 | 2020

105

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far i øvrigt Dirch Passer.

ET LIV I ALARMBEREDSKAB MANGE VIL NIKKE GENKENDENDE TIL MIN OVERSKRIFT. SÅDAN HAR DE NEMLIG LEVET HELE, ELLER STORE DELE, AF DERES LIV. ANDRE VIL TÆNKE ’OG HVAD BETYDER SÅ LIGE DÉT?’

foto JOHNY KRISTENSEN | tekst JOSEFINE PASSER | layout BETINE HVIDBERG BRIX

106

Det hele startede med de høje stemmer, derefter var det nok gråd.

Jeg begyndte at lytte med en anden form for årvågenhed, jeg lær-

Så blev det dyb stille vrede og skrigende raseri. Så kom det høje

te at aflæse de usynlige signaler. Jeg forberedte mig mentalt på

brag. Først var det svært at genkende lyden. Men det var en ste-

søvnløse nætter, og jeg brugte timer i vindueskarmen i de sene,

gepande, der blev kastet. Siden fulgte lamper og tunge telefoner.

mørke aftenstunder med at vente på lyset fra billygter på den stille

Først forsøgte jeg at stille mig imellem. Stoppe det. Beskytte.

villavej. Senere fulgte skilsmisse, nye familiekonstellationer, derpå

Værne om de mennesker, jeg elskede over alt på jorden. Værne om

dødsfald og opløsning af HJEM. Kostskole og skiftende hellesteder

familien og hjemmet. Skrue timerne tilbage. Men fandt ud af, at den

og søgen og higen efter den dér trygge tryghed uden alarmer. Den

krig, ville jeg aldrig kunne vinde. I stedet indså jeg hurtigt, at jeg

umiskendelige tryghed under efterårstæppet med de obligatoriske

måtte nøjes med at passe på mig selv. Mit hellested blev et hjørne

varme sokker og kakaoen i koppen sammen med Askepot, Snehvi-

i min himmelseng, dybt begravet under min dyne. Derfra kunne jeg

de og alle hendes venner. Trygheden opstod og gled væk igen, som

en gang imellem stikke hovedet ud som et lille pindsvin, og mærke

Mosekonens bryg i disen. Blodprop og angst. Træthed og tomhed.

om der var stilhed eller storm. Når stilheden endelig indtraf, kunne

Ensomhed og sorg. Glæde og tryghed. Optimisme og overskud.

jeg liste nedenunder og besigtige skaderne. Og derefter rydde op.

Nedture og opture. Overskud og underskud. Alt i alt et helt almin-

Fjerne ulykkelighedens vidnesbyrd.

deligt liv … i alarmberedskab.

Det var jo ikke en enkelt tyfon, der havde passeret vores hjem.

For vi slipper aldrig alarmberedskabet. Vi véd at et liv kan foran-

Den vendte i en årrække tilbage igen og igen. Dér begyndte mit liv i

dre sig på et split sekund. Alle børn og voksne, der vokser og gror

alarmberedskab. Syv eller otte år gammel.

i dysfunktionelle haver, eller liv præget af vedvarende sygdom.

APPETIZE.DK

KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

Illustration, Helene Aabo

MEN VI KOMMER IGENNEM DET OG ALLE LÆRER LIGE NU, HVAD ET LIV I ALARMBEREDSKAB BETYDER. VI LÆRER ENDNU ENGANG AT GRIBE OG VÆRDSÆTTE ALT DET, VI HAR. ALT DET DER GØR OS GLADE OG SOM SKABER STYRKEN OG OPTIMISMEN INDENI

Hjemvendte soldater og det daglige alarmberedskab på sygehuse,

Og det er bestemt ikke alle børn, der sover under en tryg dyne med

politi- og brandstationer. Al sundhedspersonale. Pårørende til alvor-

godnathistorier og vågelampe. De unger har mit hjerte.

ligt psykisk syge eller narkomaner. Mennesker, der oplever naturka-

Men vi kommer igennem det og alle lærer lige nu, hvad et liv i

tastrofer, alle de flygtninge og familier der igennem livet lever med

alarmberedskab betyder. Vi lærer endnu engang at gribe og værd-

krig og traumer verden rundt og SÅ mange flere. Alle ved hvad et liv

sætte alt det, vi har. Alt det der gør os glade og som skaber styrken

i alarmberedskab betyder. Alle ved vi, at dagens akvarel kan foran-

og optimismen indeni.

dre sig ved blot en enkelt dråbe vand.

Kunsten og kærligheden. Højderne på en hyggeaften. Enten med

NÅ! Og hvad gør vi så? Hvad er nuet? Hvordan navigerer vi hér? Vi

familien eller i isolation. Musikken, grinet, den totalt vellykkede

trækker vejret og ser på de kort, vi har på hånden, og med tiden har

champignon og auberginelasagne eller rejesalaten med babykar-

vi lært hele tiden at få det bedste ud af det.

tofler svøbt i en græsk yoghurtdressing proppet med frisk dild,

Og måske ligger nogle af grundene til, vi reagerer så forskelligt

agurk, citron, paprika og rød caviar. Omsorgen og pandekager. Det

på tilgangen til den krise, vi står i lige nu, netop i de liv, vi hver især,

skrøbelige indeni og styrken, der danner bagtrop. Visdommen der

har levet indtil nu. Den normale tilgang til en alarmerende situation

vokser, og taler til os i stilhedens time. Familien vi ringer til, græder

siges at være ’flugt eller kamp’. Har man mediteret rigtig mange år

med og snapper momenter fra en livløs eller energifyldt dag med. Vi

har sindet arbejdet sig hen til ’bliv & leg.’ Alarmberedskab eller me-

må rumme sårbarheden, både din, min og vores. Gråden. Angsten.

ditation, så har mange af os vænnet os til et liv fyldt med umulige

Og glædes, når vi har overvundet endnu en dag fyldt med smerter.

bjergskråninger, der skal overkommes. Yin og yang og regnbuens

I det ruskende efterår er ovnbagte spisekastanjer med iskoldt

forløsende energier. Vi ved der findes magiske enhjørninge, hvis

smør, salt og et glas god rødvin en vitaminpille. Backgammon og

man bevæger sig lidt væk fra hovedvejen, og vi sætter kaffe over,

Trivial Pursuit. Også helt alene. Måske er det tid til at lægge arm

når tordenvejret buldrer. Og lige nu er det altså coronaen, der ru-

med din første Opera eller bruge nogle af feriepengene på at lære

sker i træerne, og sender store lådne fugleklatter afsted gennem

russisk eller italiensk. Mal en citron eller et kraftfuldt rødløg igen

luften og dén der lægger dæmperen på alle vores udfoldelsesmu-

og igen og igen. Skab smil i dit liv, det er det vigtigste. Smil du kan

ligheder dette efterår og vinter. JA! Det er s’gu noget gedigent bal-

sende videre ud i verden.

jepis – med skrammer og sår og væltede drømme. Lige nu kæmper ufatteligt mange mennesker på mange planer med mange håbløse udfordringer. Corona er måske blot en af flere giganter, der skal

Kærlig hilsen

nedkæmpes. Og alle kæmper lige nu. Både børn, unge og voksne.

Josefine

APPETIZE NR. 5 | 2020

107

Hold til hele familien Yoga for gravide Blid træning for gravide Efterfødselstræning Stimulerende leg med din baby Babyfitness i vand Baby and me yoga Familieyoga og meget mere!

Vi har hold både på Strandvejen, Hadsundvej, Fyrkildevej og Thistedvej. Læs mere og tilmeld WWW.FOKUS-FOLKEOPLYSNING.DK

Strik vest 799,i farverne sand, sort og marineblå

Bomuldsskjorte 1.299,-

Kjole 1.699,-

MODEBUTIK

STÆHR Gravensgade 17 | 9000 Aalborg | Tlf. 98 12 20 50 www.staehr-aalborg.dk | Følg os

Strik jakke 2.599,-

Shop online på www.staehr-aalborg.dk

Julen 2020 ITALIENSK JULE-VINSMAGNING

LÆKKER NYHED FRA QUIST WINE JULEVINSMAGNING MED TAPAS HJEMME HOS DIG SELV

Vi har sammensat en unik smagekasse, bestående af 6 nøje udvalgte italienske vine, der passer perfekt til jule tapas fra Penny Lane. Vinene kommer naturligvis fra nogle af vores mest passionerede vinproducenter og deres små familie-vingårde. Sammen med vinene får du også en beskrivelse af vingårdene og de enkelte vine, så du kan holde din helt egen vinsmagning derhjemme. OBS: Du har også mulighed for at få tilsendt en lille video, hvor vi fra Quist Wine vil introducere jer for de enkelte vine.

Pris for smagekasse kr. 975,-

JULE TAPAS

Denne kasse rækker til 6–8 personer.

Skal den søde tand forkæles, kan du tilkøbe en Vin Santo (hellig vin) fra legandariske Donatella Cinelli Colombini. Vin Santo er perfekt som dessertvin til kage, chokolade eller som en ganske særlig afslutning.

• Varmrøget laks fra kildens røgeri med dild bagte rødbeder • Fasan paté med blomme chutney • Rosa stegt andebryst serveres kold på rå marinerede grønkål og æbler • Pennys Juleskinke med brun farin og sennep serveret med hibiscus-syltede skalotteløg • Italiensk julepølse ala salssicia • Velmodnet picorino og gorgonzola serveret med henkogte stikkelsbær og oliven

Kr. 349,- pr. ﬂaske

Pris per person kr. 189,-

Det er selvfølgeligt muligt at tilkøbe ﬂere vinkasser eller enkelte vine, hvis dette ønskes.

Ekstra!

Glædelig jul fra Lene & Kim

www.quistwine.dk

Telefon: 29 69 16 64

Mail: quist@quistwine.dk

Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper. Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet. Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram Vælg en professionel erhvervsfotograf, når du skal have portrætteret livet i din virksomhed. Erhvervsfotograf Johny Kristensen har stor erfaring, når det gælder miljø, stemning, events og portræt med certificering i emotionelle kundetyper. Når du vælger at samarbejde med Johny, får du en fotograf, der er nærværende, lydhør og som altid finder ind til det personlige i portrættet. Alt bliver lavet med stor fokus på kvalitet og fleksibilitet. Se mere på johnykristensen.dk og følg med på instagram

PATCHWORK & DESIGN

HUSK! SE MERE PÅ

HJEMMESIDEN

NYHED I BUTIKKEN

QUILT MY DESIGN Vi har fået en spændende nyhed i butikken fra danske Quilt My Design, som designer metervarer med fine illustrationer. Alle motiver bliver printet digitalt på økotex standard 100 godkendt stof og farver.

Danmarksgade 31 st. tv., 9000 Aalborg

Åbningstider (ændringer kan forekomme):

Telefon 6055 5600

Man, ons, tors, fre: kl. 10-17,

www.patchwork-design.dk

1. lørdag i måneden: kl. 10-13 (tirsdag lukket)

Følg os også på:

SUPER LÆKKER FIT SMART BH FRA TRIUMPH - LAVET UDEN BØJLE

4D-TEKNOLOGI DER TILPASSER SIG EFTER DIN UNIKKE FORM OG GIVER DIG ULTIMATIV STØTTE, LØFT OG KOMFORT

kr. 399,-

Bispensgade 8 | 9000 Aalborg | tlf. 9813 7144 | Besøg Facebook side: Butik Nordjylland

e-form

sgade 8

131232

mykkeform.dk

smykke-form Bispensgade 8. Aalborg www.smykkeform.dk

HARLEKIN ring i 14 karat guld med ædelsten. Ringen laves kun i 100 nummerede og signerede eksemplarer 19.800 kr.

Kontakt os for en fremvisning

Midt i det østlige Aalborgs nye bydelscentrum. Nye butikker, caféer og boliger er skudt op, men du er stadig omgivet af grøn natur og masser af frisk luft. I øvrigt har du transport lige ved døren. Det er netop her Danmarks første førerløse bus er i rutedrift, og du kan låne eldelebiler kun 500 m væk.

Tornhøjgårdparken Du kan vælge mellem seks forskellige boligtyper, der alle har pæne trægulve og køkken fra HTH. De este boliger har enten altan eller terrasse.

Om boligerne: Antal værelser: BBR areal: Indskud: Husleje:

2-4 63 - 107 m2 Fra kr. 24.530 - 42.334 Fra kr. 4.839 - 8.074 + forbrug

Gå-afstand til:

Lidl ............................................. ca. 1 min. Netto ......................................... ca. 2 min. Nærmeste take away: ................ ca. 2 min. Nærmeste skole: ....................... ca. 3 min. Nærmeste børnehave: ............... ca. 4 min. Nærmeste vuggestue: ............... ca. 4 min. Kulturhuset Trekanten: .............. ca. 5 min. Sundheds- og Kvartershuset: ..... ca. 5 min. Fitness: ...................................... ca. 5 min. Bundgårdsparken: ................... ca. 10 min.

Kontakt Nonni på 96 31 52 00 / info@abhim.dk

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg |

96 31 52 00 / info@abhim.dk

www.abhim.dk

STILFULD FUNKTIONALITET Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

Se de mange inspirerende VORES EGEN BABY STORK er svaret på én af børnebilleder familiens på største #storkbarnevogn udfordringer - transporten. Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080

Kirkegade 9-11 | 8900 Randers | tlf. 8640 7086

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-18.00 | Lørdag 10.00-15.00

Creativum ApS

Published on Oct 19, 2020

APPETIZE - Nr. 5 - Efterår 2020

9 min read

Podcast

9 min read

Podcast

Go explore