Page 1

GRATIS

KULTUR- & LIVSSTILSMAGASIN

APPETIZE.DK | 88. UDGAVE | FORÅR | NR. 2 | 2018

NYHED

Se vores spænden

de

events i foråret Side 52 og 66

MERETE MÆRKEDAHL THYBO MED TALENT

+ FEJRING AF LIMFJORDSBROENS 85 ÅRS FØDSELSDAG | DRENGERØVEN JONNY HEFTY | BOLIGTEMA KLUMMER: JOSEFINE FRA SOLSIDEN OG NIKOLINES VERDEN | KONKURRENCER | MADGLÆDE | KULTURGUIDE FLOWLANDS KULTURANBEFALINGER | FILMANMELDELSE | BOLIG | GASTRONOMI | GADGETS | MODE & SKØN | BØRN

creativum


- FORDI VI ELSKER HUMOR ...

JIMMY CARR

The Best Of - Ultimate Gold - Greatest Hits - World Tour Nu kan en af verdens største komikere opleves på den store scene i Aalborghallen

FREDAG 1. JUNI kl. 19 i Aalborghallen

SE FLERE OPLEVELSER I FORÅRSMAGASINET

- fordi vi elsker.r.. kultu FUHLENDORFFI OVER

HISTORIEN FORÅR 2018

PÅ TOUR RUNDT I LANDET FRA 1. MARTS 2018

rhythmofthedance.com

SE HVOR PÅ

CHRISTIANFUHLENDORFF.DK

Se magasinet på AKKC.DK - eller få det tilsendt. Mail: akkc@akkc.dk ell. tlf. 9935 5555


- FORDI VI ELSK ER KO NCERT ER ...

HANNE BOEL + special guest Poul Krebs

Glæd dig til en helt unik musikalsk oplevelse, når Hanne Boel sammen med special guest Poul Krebs besøger AKKC

TORSDAG 11. OKTOBER kl. 20 i Aalborghallen

Billet: akkc.dk/Tlf. 9935 5566 (hverdage kl. 12-17)


KO M O G S M AG PÅ VO R E S V E R D E N S TA PA S ®

Med vores Verdenstapas® koncept, vil vi gerne tage dig med på en lille tur rundt i alverdens køkkener ved at byde dig på det lækreste udvalg af tapas. Du vil opleve inspirationer i vores tapastallerkener fra bl. a. Europa, Asien og Amerika – men altid med vores eget PINGVIN twist. Dyk ned i vores store menukort, og smag på tapas og vin fra det meste af verden. En god blanding af PINGVIN klassikere og nyheder. Du sammensætter din egen tapastallerken – med 3, 4, 6 eller 8 tapas. Vi serverer alle tapastallerkener med en lækker lille salat og godt brød til. Har du lyst til dessert, så fungerer det næsten på samme måde – her vælger du enten 3 små desserter eller vores ostetallerken. Vi har også sammensat nogle Menuer for 2 (eller flere), hvor tapas, vin, kaffe og dessert indgår – så bare slå jer løs! Vi glæder os til at se jer!


DU FÅR

SÅ SVÆRT

VED AT BESLUTTE DIG

ADELGADE 12

9000 AALBORG

LIGE VED AALBORG KLOSTER

B O O K I N G : P I N G V I N TA PA S . D K

ELLER 98 11 11 66

MAN-LØR 12-23


APPETIZE ANSVARSHAVENDE REDAKTØR TINNA FEIFER MØLLER REDAKTØR BETINE HVIDBERG BRIX UDGIVER CREATIVUM APS SKRIBENTER THOMAS MØLLER, SUSSIE VINKEL MUNK, CHRISTINA SVENDSEN, KRISTIAN ANDERSEN, NELLY SANDER, JOSEFINE PASSER, DADI HALLDORSON, ANETTE LØKKEN SØRENSEN, ALEXANDER KOKKEDAL, JULIE KELDORFF,NICOLINE LINDBERG, NIKOLINE BRIX, KATRINE HVIDBERG MØLLER, MIE NIELSEN FOTOGRAFER IDA WANG, JOHNY KRISTENSEN, CLAUS PEUCKERT, HENRIK SANDBERG, TOVE KOCH, LOUISE DYBBRO, MARIA ELLERMANN, IRFAAN KHAN ART DIRECTION & LAYOUT CREATIVUM APS

88

KORREKTUR ALEXANDER KOKKEDAL SALG MATHIAS MØLLER MADSEN - MATHIAS@CREATIVUM.DK / TLF. 22203020

MADGLÆDE

BOGHOLDERI BENTE ANDERSEN TRYK STIBO GRAPHIC A/S, DK-8700 HORSENS

REKLAMATION APPETIZE@CREATIVUM.DK APPETIZE AALBORG NR. 2/2018, 17. ÅRGANG, 88. UDGAVE, AALBORG, 122. UDGAVE, DANMARK ISSN-NUMMER 1901-1938 NÆSTE NUMMER UDKOMMER 15. MAJ 2017 REDAKTION APPETIZE@CREATIVUM.DK ABONNEMENT WWW.APPETIZE.DK ÅRSABONNEMENT: KR. 500,FORSIDE MERETE MÆRKEDAHL FOTO: JOHNY KRISTENSEN

indhold

DISTRIBUTION OMDELT VIA DE BEDSTE OG MEST INTERESSANTE FORRETNINGER, RESTAURANTER OG OFFENTLIGE INSTITUTIONER I AALBORG KOMMUNE PÅ MERE END 600 DISTRIBUTIONSPUNKTER

16

THYBO MED TALENT

Merete Mærkedahl spiller den principfaste stuepige Otilia i TV2’s

successerie Badehotellet, der siden 2013 har givet TV-seerne en

smag af nordjysk vesterhavsidyl anno 1920’erne og 30’erne. Men

hvem er skuespilleren bag den tilknappede stuepige Otilia, der

sørger for, at alt går ordenligt til på Andersens Badehotel?

34

DU GAMLE BRO, DIN ROMANTIK – FRA BRED TIL BRED EN BUE SPÆNDT

85 år. 85 år med op og ned og ventetid, mens manden

på broen lukker de sejlende igennem. 85 år for byens nok mest

spektakulære trafikale knudepunkter, hvor landkrabber og

søfarende viger for hinanden. APPETIZE har kigget i arkiverne og

besøgt manden på broen

ANNONCESALG TLF. 4280 3027 SALG@APPETIZE.DK

56 BOLIGTEMA

creativum grafik med holdning

APPETIZE  |  Tlf: 4280 3027  | www.appetize.dk

APPETIZE tager forbehold for trykfejl, ændringer af tidspunkter og aflysning af begivenheder, der er beskrevet i bladet. APPETIZE tager ligeledes forbehold for fejl og rettigheder til tekster fra eksterne skribenter og tekster indsendt uopfordret til redaktionen. Artikler, billeder og annoncer må ikke eftertrykkes uden skriftlig tilladelse. Betegnelsen PRESSE refererer til eksterne billeder fra presse, frivillige bidragsydere med mere. Der tages forbehold for ophavsret, som ikke måtte være oplyst.


44

MODE & SKØN 74

JONNY HEFTY ER, PÅ EN MÅDE, BLEVET VOKSEN: „DER ER SÅ MANGE, DER KIGGER, AT DET ER NØDT TIL AT VÆRE MERE END BAR RØV OG BØLLEHAT“

Jonny Hefty! Navnet ringer et eller andet hos de fleste i Aalborg,

og det er fordi, multikunstneren, som han kaldes nu om dage,

har været et synonym for Ålleren i over tyve år. Han er erklæret

drengerøv, render rundt i skatertøj og maler graffiti. Hefty hænger

helst ud med de unge, selvom han er en Gammel Dreng, der snart

runder 50, er far, har indboforsikring og er – en slags voksen!

GADGETS 54

16

MERETE MÆRKEDAHL

34  LIMFJORDSBROEN - 85 ÅR 74 JONNY HEFTY

FASTE SIDER

8 Leder 10

15

Appetizers – Kultur Anmeldelse & kultur

28

Appetizers – Gastronomi

44

Appetizers – Mode & Skøn

54

Appetizers - Gadgets

70

Appetizers – Bolig

72

Madglæde – LIne Klisgaard

84

Appetizers – Børn

86

88

Josefine fra Solsiden Madglæde – Laura Sahl

90 Konkurrencer 92

Nikolines Verden


LEDER

ALT SPIRER Kære Læser Ligegyldigt om det regner eller sneer ved vi, at foråret er på vej. Kalenderen siger forår, og vi gør os alle klar til sol og varmegrader. Her hos os – både på APPETIZE redaktionen og i vores reklamebureau Creativum mærker vi, at folk er ved at komme ud af deres vinterhi. Man mærker positivitet, glæde og gå-på-mod. Positivitet over at det går godt for Aalborg, glæde over alle de nye ting, der sker i detailhandlen og gå-på-mod når det drejer sig om at turde. Vi tør! Vi tør give dig Nordjyllands mest eksklusive magasin – GRATIS! Vi tør love dig læsning og oplevelser, som du ellers ville gå glip af! Vi tør love dig både grin, noget at tænke over, aha oplevelser og oplysning! Vi tør love dig, at når du har læst dit APPETIZE, ja, så sidder du tilbage med en dejlig feel-good fornemmelse i kroppen. Sådan er vi! I dette dejlige forårsnummer har vi fundet tre store personligheder til dig. Vi har Merete Mærkedahl, der lige nu er højaktuel som Otilia i Badehotellet. Jonny Hefty fortæller om hans mugne ræv og om at blive voksen, og endelig har vi en dejlig artikel om én af Aalborgs tunge drenge – nemlig Limfjordsbroen. Han fylder 85 år i 2018. Kom med ind i brohuset og se hvem det er, der åbner broen op for os. Vi har vores BOLIGTEMA, hvor du finder en masse inspirerende klummer om trends og inspiration til at finde din egen boligstil. Vi tør love dig en rigtig god APPETIZE læsning, der med stor succes vil kunne kombineres med en god kop kaffe, urtete eller lækker chokolade med flødeskum. Du ønskes et dejligt forår ! God læselyst

Tinna Feifer Møller

8

APPETIZE.DK

Betine Hvidberg Brix


APPETIZE NR. 2 | 2018

9


APPETIZERS | KULTUR

Nordjysk mesterskab i kaffebrygning Den 15. april afholder Behag din Smag på Gabels Torv for første gang de uofficielle nordjyske mesterskaber i kaffebrygning med Aeropress. Caféen lover, at det bliver en hyggelig dag med masser af glimrende kaffe og gode tilbud. Kig forbi Behag din Smag den 15. april kl. 14. Se mere på caféens facebookside

ORDKRAFT I  NORDKRAFT D. 5.-7. april er det tid til Nordjyllands største ordfestival i Nordkraft, hvor litteraturen er i centrum. Festivallen har eksisteret siden 2011 og er kun blevet og bedre med tiden. I år får festivallen blandt andet besøg af forfattere som Herbjørg Wassmo, Sara Omar og Jesper Wung Sung, der lige har vundet De

DAVID BOWIE HYLDES I STORSLÅET KONCERTSHOW 

Gyldne Laurbær. Se mere på ord-kraft.dk

Nu kan du komme med på en musikalsk rumrejse fra Space Oddity til Let’s Dance, når det spektakulære show Bowie Experience kommer til Aalborg Kongres & Kultur Center (AKKC) søndag d. 25. marts kl. 20 i forbindelse med showets The Golden Years Tour. Bowie Experience, som ledes af frontfigur Laurence Knight, er en hyldestkoncert til David Bowie, der efter sin død er gået over i historien som et af de absolut største pop- og rockikoner. Se mere på akkc.dk

SYNG MED  I BIFFEN Syng med når Biffen præsenterer The

Harry Potter in concert 

10

Sound of Music i en flot restaureret singalong-version med sangtekster på lærredet. Musicalkoret MUSICALIBER AALBORG synger for og med. Det bliver festligt! Klas-

Den 25. og 26. marts er der mulighed for at gense Harry Potter 1 og 2, når Musikkens

sikeren, der præsenteres i samarbejde

Hus viser filmene på et stort biograflærred med live underlægningsmusik. Tag med den

med Cinemateket, følger Baron von Trapp,

forældreløse Harry på en vidunderlig rejse fyldt med heksekunstner og troldmandsskab

hans syv præmiebørn og guvernanten Ma-

og genoplev filmens magi i HD, mens symfoniorkestret fremfører filmens fantastiske un-

ria (Julie Andrews) i Alpernes idyl. Engelsk

derlægningsmusik komponeret af Oscarvinder John Williams. En anderledes og storslået

dialog og sangtekster. Arrangementet

måde at opleve J.K. Rowlings magiske univers. Se mere på musikkenshus.dk

foregår d. 22. april klokken 13.00 - 16.00

APPETIZE.DK


CAROLINE HENDERSON

25+26/03

30/03

harry potter in concert

IDA CORR

Film I & II med live syfoniorkester

forår 2018

Glæd dig til et forår med oplevelser der kildrer, kæler, tirrer, pirrer, rører eller ryster.

07/04

11/04

15/04

FOLKEKLUBBEN

ANTORINI, BJERREGAARD, HOLST & LINNET

SIGURD BARRETT

27/04

05/05

25/05

SHAKA LOVELESS

IDA NIELSEN & BAND

MADS MATHIAS QUARTET

02/06

06/10

30/11

GALAKSENS FLOTTESTE FILMMUSIK

PHLAKE

ALEX VARGAS

Lad dig bevæge i Aalborg

www.musikkenshus.dk


APPETIZERS | KULTUR

AALBORG SPISER  SAMMEN KaffeFair på Strandvejen 19 lancerer nyt fællesspisningskoncept! Tag familie og venner med når ”Aalborg spiser sammen” den første tirsdag i hver måned; første gang den 3. april. KaffeFair dækker op ved langborde og serverer to retter mad for 100,-kr. (50,- kr. for børn op til 12 år) Dørene åbnes kl. 17. Maden serveres kl. 17.30. Drikkevarer købes i baren. Børn spiser gratis til og med 3 år. Menuen den 3. april består af stegt velfærdskylling med forårsgrønt og citrontærte til dessert.

CAMOUFLAGE  Indtil d. 22. april kan du opleve billedkunstneren Ivan Andersens spændende udstilling Camouflage hos Kunsthal NORD. Han er en original og nyskabende kunstner, der bruger kunsten til at udforske og observere virkeligheden med. Inspireret af Nordkraft som tidligere kraftværk, nu camoufleret som kulturhus, vil han udfolde sin maleriske praksis i tre dimensioner og skabe sin hidtil mest spektakulære soloudstilling. Se mere på kunsthalnord.dk

VIDUNDERLIG MUSICALKLASSIKER The Sound of Music er en skøn klassiker, der heldigvis gør sig ligeså godt på scenen som i biografen. Musicalen havde premiere på Broadway i 1959, og er baseret på Maria von Trapps biografi, The Story of the Trapp Family Singers. Musicalen blev en og Christopher Plummer i hovedrollerne. Filmen blev dengang den bedst sælgende film i USA nogensinde, og den blev også

Helmuth gentager succesen

D. 12. og 13.april byder helmuth på Boulevarden i Aalborg på Ginfestival, hvor man kan smage forfriskende sommergins. Der er inviteret 7 nøje udvalgte leverandører, der byder på smagsprøver og kan fortælle alt om de forskellige gins, der bliver serveret. Se mere på helmuths facebookside

12

APPETIZE.DK

en international succes. Den 3. maj har Aalborg Teater premiere på den skønne familievenlige musical, der spiller indtil 16. juni

tekst CHRISTINA SVENDSEN   | foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

stor succes, og i 1965 blev den filmatiseret med Julie Andrews


14

APPETIZE.DK


FILMOMTALE AF ”DARKEST HOUR” med Gary Oldman i rollen som Winston Churchill og Kristin Scott Thomas i rollen som Clementine Churchill

DEN ”VANVITTIGE” PREMIERMINISTER, DER ENE TRODSER HITLER – OG MOBILISERER DEMOKRATIERNE

-Hvordan KAN De drikke alkohol om dagen? -Jeg har mange års træning, Deres Majestæt!

tekst KRISTIAN ANDERSEN   | foto PRESSE 

Vi er i foråret 1940, 2. Verdenskrig raser på kontinentet. Tyskerne har

resten af det britiske samfund om, at det virkelig skal bekæmpe Hitler

erobret Polen, Norge og Danmark, Holland og Belgien – og Frankrig er ved

med alle midler i stedet for at give efter.

at falde. Størsteparten af den britiske hær er omringet af tyskerne ved Dunkerque – og Hitler planlægger invasion af England.

Hvor Churchill indleder sin række af taler, der ”mobiliserer det engelske sprog og kaster det ind i krigen” – og besejrer ”korporal Hitler” (som Churchill hånligt kaldte ham hele vejen).

Ikoniske Winston Churchill sidder til frokost hos kong George VI (far til den regerende Elizabeth II) – som meget modvilligt har accepteret den brovtende adelsmand som premierminister, fordi han er den eneste konservative, De Liberale og Labour vil have i spidsen for den samlingsregering, der dannes, da krigen rykker tæt på de britiske øer. Kongen er i kulkælderen, forsynes med politiserende nyheder om den ”vanvittige” premierminister, der vil kæmpe mod nazisterne, mens hans vragede fjender i det konservative parti hellere vil forhandle fred med Hitler. Han kan dårligt spise. Churchill kaster sig omvendt over maden – og tømmer det ene glas champagne efter det andet. Og forsyner også kongens hund, der tigger ved bordet, med kød. En kostelig scene! Klippet ud af ”Darkest Hour”, hvor Gary Oldman i rollen som Churchill udfordres maksimalt i rollen som krigs-premierminister,

Bedømmelse Én blandt efterhånden mange film om Churchill som krigs-premierminister. Men en storslået film, som har så mange facetter og føjer så mange vigtige billeder på det drama, der udspillede sig i de desperate dage i maj 1940, hvor Europa stod i brand. Storslået og seværdig – fordi den så realistisk fortæller dramaet gennem de mennesker, der står med ansvaret og skal træffe det valg, som Europa kan takke for så meget. Se den… og bliv taknemmelig.

mens tyskerne tromler frem, amerikanerne gør alt for at holde sig ude af krigen – og hans egne partifæller kæmper for en fredsaftale med den aggressive tyske diktator. Churchill selv ved allerede, da han bliver premierminister, at det er en møg-opgave, han får stillet af kongen. I næsten ti år har han talt mod tysk genoprustning – men skal han nu blive den, der må kapitulere? Fordi han alt for sent får chancen for at ændre historien – og Hitler i mellemtiden løber alle andre over ende. Vi kommer langt ind i sindet på den formidable premierminister, der regerer landet fra tunneler under London. Ser hans tvivl, hans desperation og tiggeri til den amerikanske præsident Franklin D. Roosevelt, som i 1940 er helt afvisende for at træde til, da Storbritannien er det eneste demokratiske samfund i Europa, Hitler endnu ikke har bemægtiget. Reddet i håbløsheden af kongen, der i de bevægende uger i maj 1940 går fra at foragte den champagnedrikkende premierminister til at stille sig helt bag ham. Og endelig får skabt den entydige opbakning til Churchill, der overbeviser premierministeren og

...OG SÅ ER DET GRATIS!

K ULT UR ANBEFALING 24/3

Pladebørs - Nordkraft, Gratis

31/3

Påske gæk gak og løjer - BoxTown, Gratis

7/4

RAMA Festival - Musikkens Hus, Gratis

26/4

Fernisering kunst for alle 2018 AKKC, Gratis

5/5

Ensomhedsdag 2018 - Ventilen, Gratis

Flowland.dk APPETIZE NR. 2 | 2018

15


PORTRÆT I MERETE MÆRKEDAHL

THYBO MED TALENT MERETE MÆRKEDAHL SPILLER DEN PRINCIPFASTE STUEPIGE OTILIA I TV2’S SUCCESSERIE BADEHOTELLET, DER SIDEN 2013 HAR GIVET TV-SEERNE EN SMAG AF NORDJYSK VESTERHAVSIDYL ANNO 1920’ERNE OG 30’ERNE. MEN HVEM ER SKUESPILLEREN BAG DEN TILKNAPPEDE STUEPIGE OTILIA, DER SØRGER FOR, AT ALT GÅR ORDENLIGT TIL PÅ ANDERSENS BADEHOTEL? tekst CHRISTINA SVENDSEN   | foto JOHNY KRISTENSEN  | layout BETINE HVIDBERG BRIX

16

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 2 | 2018

17


PORTRÆT I MERETE MÆRKEDAHL

Merete Mærkedahl er opvokset i byen Nors, der ligger omgivet af

- Jeg har fået musikken ind, fra da jeg var lille. Min mor spillede altid

den rå og smukke natur midt i Thy. Herude kan man mærke natu-

guitar og sang, når vi var i bad. Den guitar har jeg faktisk selv nu, så

rens vildskab, og der virker lidt højere til himlen end i resten af Dan-

jeg spiller også nogle gange, når mine børn er i bad.

mark. Det er en natur, som det er umuligt ikke at blive påvirket af, når man står midt i den. Derfor føles det helt rigtigt, at dagens fotoshoot finder sted på

havde haft, da hun lærte at spille, og på Nors Skole, hvor en en-

Isbjerget, der ligger ved Nors Sø. Den er en del af Thy Nationalpark,

tusiastisk musiklærer introducerede eleverne for en bred række

og det er ikke svært at se hvorfor. Merete befinder sig hjemmevant

instrumenter.

på ”bjerget”, hvor hun er kommet, siden hun var barn.

Musik og drama

Opvokset i trygge omgivelser

Selvom det var hesten på billedet, der lokkede Merete på Vittrup

Merete fortæller, at opvæksten i Nors var god;

Efterskole, så fik skolen en betydning for hendes selvtillid, da to

- Det har været meget trygt, for det var de samme mennesker, man gik i dagpleje, børnehave, skole og fritidsordning med. De bo-

dygtige lærere fik øje på hendes spirende talent for drama og musik.

ede også i nærheden, så man kunne lege med dem efter skole. Det

- Jeg valgte musiklinjen, og der var to lærere deroppe, som så,

var et kulturchok, da vi skulle splittes ud på tre klasser på en anden

at jeg havde et talent for musik og drama. Det var ikke fordi, de

skole efter 7. klasse.

skubbede mig, men de sagde i hvert fald til mine forældre, at hvis

Efter folkeskolen tog Merete på efterskole i Vittrup.

jeg havde lyst til at lave noget i den retning, så ville de mene, at jeg

- Den valgte jeg, fordi der var et billede af en hest på deres hjem-

havde et vist talent for det, fortæller Merete og fortsætter;

meside, så det var faktisk ikke på grund af teater eller musik, fortæller hun med et smil. Interessen for heste havde hun haft, lige siden hun var barn, men hun var dog ikke en helt typisk hestepige. - Det er en passion, jeg har haft med mig, siden jeg var lille. Jeg har

- Jeg havde nok en drøm om at kunne leve af enten musik, dans eller teater, så det var da rart at få at vide, at man havde et talent inden for den genre. Efter efterskolen tog Merete et år på musicalskole – Musicalliners – hvor man blev undervist i musik, drama og sang.

altid været hende, der har stået på sidelinjen og kigget på dem, der

- Der gik jeg et år, og det havde jeg lyst til at blive ved med, så

har haft hest, og spurgt, om jeg ikke måtte få en tur. Jeg har også

jeg fik lov til at gå der igen, da året var slut, fortæller hun grinende.

gået på rideskole, men syntes, det var lidt kedeligt at ride rundt i en

- Jeg kunne ikke rigtigt se mig selv gå på gymnasium. Jeg star-

hal. Jeg havde en veninde på vejen, der havde en hest, som jeg tit

tede faktisk på Thisted Gymnasium, men jeg gik der ikke mere end

fik lov at komme med op på. Så vi red faktisk to på den uden saddel,

en uge eller to, før jeg tænkte: ”Det skal jeg bare ikke, det her.” Så

hvilket var ret sindssygt. Det ville jeg ikke gøre i dag. Vi faldt jo også

meldte jeg mig ud og gik på Musicalliners, indtil jeg blev 18 år og

af i et væk. Det var ret farligt nogle gange, det vi havde gang i.

derefter flyttede til Aarhus.

Interessen for heste har hun efterfølgende holdt fast i og har fundet muligheder for at ride alle de steder, hun efterfølgende har

Drømmeuddannelsen

boet.

For mange ville det måske være lidt af et kulturchok at flytte fra

- Jeg kan godt lide være ude i naturen, og det er bare en dejlig

stille og rolige Nors til Danmarks andenstørste by, men sådan var

måde at være det på.

det ikke for Merete.

Musik på badeværelset

husker jeg det ikke, siger hun.

Interessen for musik startede også tidligt, hvor moren gjorde badetid ekstra hyggeligt;

18

Interessen for musik blev forstærket på en musikskole i Thisted, hvor Merete havde samme guitarlærer, som hendes mor

APPETIZE.DK

- Man burde tro, at det var en kæmpe omvæltning, men sådan I Aarhus tog Merete en HF, fordi hendes forældre gerne ville have, at hun tog en grunduddannelse. Samtidig blev hun medlem af flere

»


JEG HAR FÅET MUSIKKEN IND, FRA DA JEG VAR LILLE. MIN MOR SPILLEDE ALTID GUITAR OG SANG, NÅR VI VAR I BAD. DEN GUITAR HAR JEG FAKTISK SELV NU, SÅ JEG SPILLER OGSÅ NOGLE GANGE, NÅR MINE BØRN ER I BAD

APPETIZE NR. 2 | 2018

19


PORTRÆT I MERETE MÆRKEDAHL

forskellige teaterforeninger, blandt andet Musical Syd, som blev le-

Står på egne ben

det af skuespilleren Anders Baggesen, der, ligesom de to lærere på

I 2009, da Merete var færdig på teaterskolen, blev hun en del af en-

efterskolen, var en af dem, der var med til at booste hendes selvtil-

semblet på Aalborg Teater. Oprindeligt var hendes plan, at hun kun

lid og skubbe hende i den karriereretning, hvor hun stadig befinder

ville være der et par sæsoner, men sådan gik det ikke helt.

sig i dag.

Inden du får set dig om, så er der gået i hvert fald syv år, hvor du har

men efter tre måneder på en musicalskole i Sverige fandt Merete

fået en kæreste, bil, barn og hund.” Jeg var jo lige færdiguddannet

ud af, at hun egentlig hellere ville være skuespiller.

og tænkte, at jeg bare skulle herop og arbejde et par år, men han

- Så tog jeg hjem og søgte ind på skuespillerskolen i stedet. Jeg havde søgt ind en gang før, hvor jeg slet ikke kom videre. Første

havde jo ret. Jeg har bil, kæreste og to børn. Jeg har ikke nogen hund, men vi har da haft fugle, fortæller hun med et glimt i øjet.

gang var mere sådan en ’afprøvnings-søgning’. Jeg havde valgt en

Efter otte år på Aalborg Teater valgte Merete at sige op, da sæ-

helt forkert monolog og havde ikke læst hos en skuespiller på for-

sonen sluttede sidste sommer. Nu arbejder hun som freelance-

hånd.

skuespiller og nyder at kunne lave flere forskellige opgaver rundt

Anden gang var hun mere velforberedt og kom ind på Aarhus Tea-

omkring i landet. Blandt andet var hun med i den musikalske fore-

terskole, der nu hedder Den Danske Scenekunstskole Aarhus. Det

stilling Slagballe Banke, der spillede på Godsbanen i Aarhus i sen-

viste sig heldigvis hurtigt, at det var det helt rigtige valg for Merete.

sommeren sidste år.

- Det har været drømmeuddannelsen! Det var jo alle de elementer, som jeg godt kunne lide. Især i Aarhus, som er en meget musikalsk skole. Jeg gik også på et meget musikalsk hold, så vi sang

20

- Da jeg startede, var der en kollega, der sagde: ”Vent du bare.

Den første tid i Aarhus var meget præget af forskellige musicals,

Til sommer skal Merete prøve kræfter med en helt ny genre, når hun skal være med i Hjørring Revyen på Vendsyssel Teater.

rigtig meget. Vi havde musikuger, hvor jeg brugte det, at jeg kunne

Fandt kærligheden i Aalborg

spille instrumenter. Det var bare fire superfede år, som jeg elskede.

Merete mødte sin kæreste, Anna, da hun var forbi Aalborg Teater

Jeg havde også et godt hold, og vi mødes faktisk stadigvæk én til

som instruktørassistent på forestillingen Håndværkerne. Anna var

to gange om året.

datter af en anden skuespiller på teateret, Hanne Windfeld, der

APPETIZE.DK

»


Klitgaard


PORTRÆT I MERETE MÆRKEDAHL

22

APPETIZE.DK


Merete Mærkedahl Født 1981 Opvokset Nors i Thy Søskende En lillebror Civilstatus Forlovet med Anna Windfeld, der er færdig som lærer til sommer

fakta

Børn Esther 3 år og Anker 5 måneder Egne yndlingsserier Orange is the new Black og Big Little Lies Aktuel I femte sæson af Badehotellet og Hjørring revyen 2018 Sjov fact Meretes svigermor, Hanne Windfeld, har spillet Viola i Bamses Billedbog

APPETIZE NR. 2 | 2018

23


PORTRÆT I MERETE MÆRKEDAHL

spillede med i samme forestilling. Noget tyder på, at Hanne måske

sammen på indenfor homomiljøet, som der er i den øvrige befolk-

havde en finger med i spillet, da Anna og Merete fandt sammen.

ning.

- Svigermor var lidt Kirsten Giftekniv, for hun spurgte, om Anna

- Det er måske bare tit én slags type forhold, der bliver repræsen-

kunne få lov til at sove hjemme ved mig, når der var nogle fester,

teret mediemæssigt. Så kan det være svært at føle, at man bliver

for hun kendte jo ikke så mange. Det kunne hun selvfølgelig godt,

sat lidt i bås med nogle typer, man ikke helt kan relatere til. Fordi der

men jeg kan da godt se nu, at hun har haft en lille agenda med det.

er færre homoseksuelle, så tror jeg, at nogle kan have en opfattelse

Anna og Merete har dannet par siden 2010 og har i dag børnene

- Når folk finder ud af, at vi er et par, så har vi mødt nogle, der

ningen af sæson 5 af Badehotellet stadig var i gang. Da Merete

sagde: ”Ej, er det rigtigt? Men I har jo langt hår og alt muligt.” Det

blev ringet op, gik det derfor rigtig stærkt med at komme ud af ko-

kan godt være lidt spøjst, men det er jo bare, at man møder folks

stumet i Albertslund, så hun kunne skynde sig hjem til Aalborg, da

uvidenhed, fordi de ikke har mødt andre. Så tænker jeg, at det var

Anna pludselig gik i fødsel.

da ærgerligt, og vil også gerne være med til at repræsentere en an-

Aldrig en hemmelighed

den slags. Det var måske også derfor, at jeg sagde ja tak til at tage i Go’ aften Danmark og tale om min familie, fortæller Merete, der

Det har aldrig været en hemmelighed for omverdenen, at Merete

blev interviewet i programmet d. 9. februar, hvor hun blandt andet

var homoseksuel, men det har omvendt heller ikke været noget,

fortalte om fødslen af hendes andet barn.

hun har skiltet med. - Jeg synes ikke, det var noget, der skulle være fokus på. Jeg har

Stadig svært i 2018

før oplevet, at man har lært nogle mennesker at kende, som måske

Merete Mærkedahl er egentlig et meget privat menneske og vil

har fundet ud af, at jeg var homoseksuel, hvor de har været over-

gerne have at publikum, både på teateret og i TV, ser karakteren

raskede. Jeg kunne godt forestille mig, at man kunne møde nogle,

hun spiller, i stedet for hendes egen person. Men samtidig har hun

hvor de har nogle fordomme, hvis de kender ens seksualitet som

også overvejelser om, at hun som for eksempel ved at tale om sin

det første. Det har jeg aldrig rigtig haft lyst til, fortæller Merete.

familie i Go’ aften Danmark, har mulighed for at repræsentere nogle

Hun synes stadig, det er sært, når hende og Anna mødes med

24

af, at alle er sådan, fortæller Merete og fortsætter;

Esther på tre år og Anker, der blev født i efteråret, mens indspil-

af dem, der ikke har en plads i mediebilledet.

overraskelse, fordi de måske ikke lever op til fordommen om, hvor-

- Der er jo stadig folk i 2018, der har det svært med at springe

dan en lesbisk kvinde ser ud og opfører sig. For selvom den homo-

ud, og som ikke bliver mødt med kærlighed af familie og venner.

seksuelle del af befolkningen er mindre end den heteroseksuelle

Det synes jeg stadig er en vigtig kamp at kæmpe, og eftersom jeg

del, så er der jo lige så meget diversitet og forskellige måder at leve

er blevet en lidt mere offentlig person, så kunne det være, at jeg

APPETIZE.DK

»


DET ER MÅSKE BARE TIT ÉN SLAGS TYPE FORHOLD, DER BLIVER REPRÆSENTERET MEDIEMÆSSIGT. SÅ KAN DET VÆRE SVÆRT AT FØLE, AT MAN BLIVER SAT LIDT I BÅS MED NOGLE TYPER, MAN IKKE HELT KAN RELATERE TIL. FORDI DER ER FÆRRE HOMOSEKSUELLE, SÅ TROR JEG, AT NOGLE KAN HAVE EN OPFATTELSE AF, AT ALLE ER SÅDAN

APPETIZE NR. 2 | 2018

25


Du kender os bag

Tinna Feifer Møller

Betine Hvidberg Brix

Men kender du vores reklamebureau? For snart 3 år siden startede vi reklamebureauet Creativum, hvor vi har

creativum

mange forskellige slags kunder. Vi har masser af erfaring indenfor den grafiske verden, og driver også magasinet APPETIZE. Du har sikkert læst det, og så ved du også, vi står for eksklusivitet, kreativitet og solidt håndværk

– Vi kan vores kram!

STEEL DESIGN ...

A: Strandvejen 19, 2. sal, 9000 Aalborg | T: 4280 3027 (Betine) | T: 4053 0400 (Tinna) | W: creativum.dk | M: creativum@creativum.dk


PORTRÆT I MERETE MÆRKEDAHL

JEG KUNNE IKKE RIGTIGT SE MIG SELV GÅ PÅ GYMNASIUM. JEG STARTEDE FAKTISK PÅ THISTED GYMNASIUM, MEN JEG GIK DER IKKE MERE END EN UGE ELLER TO, FØR JEG TÆNKTE: ”DET SKAL JEG BARE IKKE, DET HER.” SÅ MELDTE JEG MIG UD OG GIK PÅ MUSICALLINERS, INDTIL JEG BLEV 18 ÅR

kunne bruge mig selv til det. Det er vigtigt for mig. Det er vigtigt at få fortalt at det, der kan gøre det svært at leve er, hvis man ikke bliver accepteret af ens nærmeste. Det er der jo nogle, der ikke gør, og det synes jeg er rigtig ærgerligt.

Det succesfulde badehotel I 2013 startede TV2’s store successerie Badehotellet, der ved premieren fik gevaldige hug af anmelderne, men som seerne til gengæld hurtigt tog til sig. Merete spiller rollen som den regelrette tjenestepige Otilia, som hun fik ved hjælp af en god kollega og veninde; - Det er primært Amalie Dollerups skyld, at jeg overhovedet kom i betragtning til rollen, fortæller Merete grinende. De kendte hinanden fra Aalborg Teater, hvor de begge var ansat i ensemblet på det tidspunkt. Da der manglede en jysk tjenestepige til den nye seriesatsning, så anbefalede Amalie straks Merete, der kom til casting sammen med Ulla Vejby, der spiller Edith i serien. Da seriens forfattere så castingen, var der ikke meget tvivl om, at Badehotellet havde fået de helt rigtige stuepiger. Ole Thestrup, der for nylig gik bort, spillede den strenge Hr. Andersen, der styrede Badehotellet i 1. sæson, indtil han kom galt af sted med en defekt stikkontakt. - Ole var bare superskøn. Ham og Bodil Jørgensen var nogle af de første virkelig garvede skuespillere, jeg arbejdede med på Badehotellet. Ole var bare en lun og dejlig mand, der elskede teknik. Han gik meget op i sine telefoner og lignende. Han var faktisk meget bedre til den slags, end jeg var. Det er ærgerligt, at han ikke fik nogle flere år. Den succesfulde serie har budt velkommen til flere store, danske skuespillere gennem tiden, både som fastansatte og som gæstestjerner. Blandt andet Thure Lindhardt, der spillede filminstruktør, og Preben Kristensen, der spillede Hr. Weises kollega/konkurrent fra teateret. - Når gæsterne er kommet, så har de sjovt nok følt, at vi var stjernerne, fordi de synes, at Badehotellet var rigtig godt. Så det har været lidt sjovt. For eksempel gik Preben Kristensen rundt og tog billeder, fordi han synes, at det var så fedt at være på settet, fortæller hun. Merete er selv en af dem, der følger med, når der kommer et nyt afsnit af serien. Otilias kostume og de stilistiske omgivelser gør, at hun kan se det med andre øjne end for eksempel interviewet i Go’ aften Danmark, hvor hun var mere privat. Selvom hun har læst manuskripterne og været med på optagelserne, så kan det være en ny oplevelse at se afsnittet, efter klipperne har sat det hele sammen. - Det er jo meget dem, der sidder med den endelige historie, fortæller Merete. Den endelige historie om Merete Mærkedahl ligger stadig helt åben, men det tager hun med is i maven. Det er også svært at gøre andet, da fremtiden ser ualmindeligt lys ud for den talentfulde thybo med det alsidige CV.

APPETIZE NR. 2 | 2018

27


KOPPER AF KAFFE Disse smukke kopper er lavet af genanvendt kaffegrums, som indsamles hos udvalgte caféer i Berlin. Kaffegrumsen blandes med nedbrydeligt organisk plastic, som giver kopperne en lethed og holdbarhed, der overrasker. Produktionen er 100% bæredygtig uden at gå på kompromis med funktionaliteten, så kopperne tåler selvfølgelig en tur i opvaskemaskinen. Hver kop er unik i udseende - og så dufter de naturligt af kaffe. Fås som espressokop, cappuccinokop og som travelmug. Priser fra kr. 115,- til 150,-. Forhandles hos unum i Nørregade 27, Aalborg eller på www.unum.dk

PÅSKEFORKÆLELSE  Denne gaveæske fra Summerbird sætter alle sanser og indtryk i spil med sine påskeæg præsenteret i 9 forskellige smagsvarianter. Du finder blandt andet deres økologiske mørke chokolade med passionsfrugt og marcipan, bordeaux chokolade med hindbær, karamel og marcipan, og hvid chokolade med lakridskaramel. Et guddommeligt påskeæg til den kræsne. Forhandles blandt andet hos Summerbird til kr. 275,-

NORDISK AIOLI 

Denne lækre mayonnaise fra Kudsk, med smag af rosmarin og purløg, passer perfekt til nye kartofler eller til en dressing til grøntsager. Den smager som en nor-

MUMS - DET ER LÆKKERT Endnu en nyhed er netop kommet på hylderne hos mange forhandlere landet over. Fond By Max fås i fem forskellige smagsvarianter, og hjælper med at gøre din madlavning endnu mere velsmagende. By max har også saucer og supper i sortimentet og er alt sammen lavet udelukkende af naturlige råvarer.

28

APPETIZE.DK

disk pendant til aioli, der er tilpasset til dansk madlavning. Den kan med fordel nydes på en ristet rugbrød med spejlæg. Kudsk forhandles i flere forskellige hyggelige butikker i Nordjylland. Find hele forhandlerlisten på legateau.dk

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER

APPETIZERS | GASTRONOMI


FORSKUD PÅ GRILLSÆSONEN Forkæl dit kød med denne BBQ Sauce med honning og bourbon fra Nicolas Vahé. Mad fra grillen er ikke mere bare røde pølser og brændt brød, for der kommer flere og flere grillentusiaster, og så skal tilbehøret selvfølgelig også være i orden. Nicolas Vahé forhandles blandt andet hos Kalstrup i Blokhus.

NYD EFTER FÅ MINUTTER

Med en Aeropress kan man brygge en kvalitetskaffe på ganske få minutter. Det lyder næsten for godt til at være sandt, men det ikke desto mindre virkeligheden ifølge en voksende gruppe af tilhængere. Aeropress forhandles hos Behag din Smag på Gabels Torv i Aalborg til kr. 249,-

NY

GRÆSMÆLK

Nu introducerer Thise Mejeri ”Græsmælk” – en mælketype, der produceres af køer, der udelukkende æder græs, græsmarksprodukter og urter fra mar-

ken. Ingen korn, ingen majs, ingen soja – intet foder som kan spises af mennesker, men udelukkende foder, som hele koens fordøjelsessystem er indrettet på at fordøje. Se mere på thise.dk

HURTIG ENERGI

Proteiner kan spises i mange varianter, og Powerking har udviklet en proteinbar til dig, som ønsker at give musklerne et velfortjent boost efter træning eller er på kig efter et proteinrigt alternativ til en hurtig snack. Den gør det nemmere at opnå det daglige proteinbehov, da den er praktisk at have med i træningstasken eller på farten i en travl hverdag. Powerking proteinbar fås i to forskellige smagsvarianter, der forhandles i Meny til kr. 12,-

APPETIZE NR. 2 | 2018

29


VI HAR INDRETTET OS MED DE SAMME MATERIALER, SOM VI VILLE INDRETTE OS MED DERHJEMME FOR AT GØRE DET HJEMLIGT OG ANDERLEDES, I STEDET FOR PÅ ET KÆDEKONTOR, HVOR DET OFTE BLIVER BESTEMT OVENFRA, HVORDAN DER SKAL SE UD CAMILLA STISAGER


REKLAME

KUNDEN i FOKUS DEN GAMLE ASTORIA BIOGRAF PÅ VESTERBRO FIK NYE LEJERE SIDSTE ÅR. DET ER TO DYGTIGE KVINDER MED MASSER AF PERSONLIGHED OG BEN I NÆSEN, DER VIL HAVE KUNDEN TILBAGE I FOKUS I EJENDOMSMÆGLERFAGET

De nye lejere er ejendomsmæglerfirmaet DITHJEM, der er stiftet af Camilla Stisager og Christina Neve. Eller helt nye lejere er de efterhånden ikke mere, for DITHJEM kan fejre et års fødselsdag d. 1. maj. Når man træder indenfor døren på Vesterbro 49, så er det umiddelbart kun husannoncerne i vinduet, der sladrer om, at det er en ejendomsmæglervirksomhed, der ligger her. Her er hyggeligt og de to ejeres personlighed skinner igennem i den stilede indretning. - Vi har indrettet os med de samme materialer, som vi ville indrette os med derhjemme for at gøre det hjemligt og anderledes, i stedet for på et kædekontor, hvor det ofte bliver bestemt ovenfra, hvordan der skal se ud. Så vi skulle føle os hjemme og samtidig skulle det udtrykke, hvem vi er, fortæller Camilla. Et godt match Christina og Camilla fik deres start i branchen i henholdsvis Nybolig og Home, inden de begge blev ansat hos Thorkild Kristensen. De fortæller grinende, at de ikke kunne udstå hinanden ved første møde, men det gik hurtigt over og de har været bedste veninder lige siden. Da idéen om eget firma begyndte at tage fat, så tog de på ferie sammen til Filippinerne, for at begynde snakken for alvor. De endte med at komme hjem med et firmanavn, DITHJEM, der symboliserer deres underliggende filosofi, om at det er kunden, det handler om; - Det er for at understrege, at det er kunden og kundens hjem, der er i fokus, fortæller Camilla. Mange venskaber er gået i stykker, når parterne har valgt at starte firma, men Christina og Camilla var heldigvis det helt rigtige match; - Jeg tror, vi har haft et skænderi én gang siden vi startede, bemærker

Christina, mens Camilla fortæller, at de komplementerer hinanden godt i det daglige både på det faglige område og med opgaverne på kontoret. Mæglere og ikke sælgere Christina og Camilla overvejede kortvarigt at blive en del af en kæde, men kunne hurtigt mærke, at det ikke var den rigtige vej for dem; - Vi fik et tilbud fra to store kæder i byen, men vi kunne ikke mærke os selv i de forskellige koncepter. Vi bruger rigtig meget tid her, så det skulle også være et sted, hvor vi følte os hjemme, fortæller Christina. Derfor er de 100% uafhængige og elsker, at de kan give kunderne lige præcis den service, der er så vigtig for dem begge. De havde begge en idé om at tingene kunne gøres anderledes, hvilket var den største drivkraft, da de stiftede DITHJEM. - Vi vil gerne væk fra klicheen om ejendomsmægleren med den store bil og stedet skal være i øjenhøjde med kunden. Vi skal lige ti skridt tilbage til servicefaget, fordi i en verden hvor alt bliver digitaliseret, så synes vi, det er vigtigt, at man kan bevare den personlige relation. Derfor vil vi heller ikke være kæmpestore. Vi skal ikke have fem butikker og femten medarbejdere, fordi vi føler at sjælen forsvinder, hvis man bliver for stort, fortæller Christina. - Så bliver det et salgskontor. Man skal huske på, at der er en grund til at det hedder ejendomsmæglere, fordi vi jo er mæglere og ikke sælgere. Det er jo, dybest set, et servicefag og ikke et salgsfag, afslutter Camilla. Derfor kender de for eksempel hinandens ejendomme, så de til hver en tid kan hjælpe kunderne bedst muligt. - Vi hverken kan eller vil lukke os selv ind i en skal og sige, at nu er vi ejendomsmæglere. Vi er jo også mennesker. Jeg er for eksempel over-

I DITHJEM


Christina Neve

DER ER MANGE LOKALE FORENINGER, SOM IKKE HAR DET SÅ NEMT, FOR DE HAR IKKE LIGESÅ STORT ET BAGLAND, SÅ DET ER DER VI SYNES, AT VORES BIDRAG SKAL GÅ TIL CHRISTINA NEVE

Hunden Bertha er DITHJEMS maskot og professionel humørspreder

Camilla Stisager


Christina Neve

Camilla Stisager

alder 32

alder 39

civilstand: Single

civilstand: Single

børn: Hunden Bertha. Bor i det gamle plejehjem i Hasseris

børn: Ingen Bor i Blegdalsparken i Hasseris

Karriere: Uddannet i 2009, startede hos Nybolig, derefter Thorkild Kristensen

Karriere: Uddannet i 2004, startede hos Home i Holbæk, derefter Thorkild Kristensen

bevist om, at jeg er den ejendomsmægler i Danmark, der har solgt flest huse i klip-klappere, griner Camilla og forsætter; - Hvis der nu er 35 grader, så har jeg ikke lyst til at klemme mig ned i et par stilletter, når kunden alligevel også har klip-klapper på. Jeg tror, at de er ligeglade, så længe der er en god kemi. - Det handler jo også om at tilpasse sig omgivelserne. Hvis man skal ud på en hesteejendom, så kommer du i gummistøvler og ikke i stilletter, forsætter Christina. Udover Christina og Camilla kan man møde Anne på kontoret, der også er uddannet ejendomsmægler, men hvis primære arbejdsopgave er at følge kunderne helt til dørs efter købsaftalen er underskrevet. Den fjerde beboer på kontoret er hunden Bertha, der er maskot og professionel humørspreder. Stor erfaring Da DITHJEM holdte åbningsreception sidste år på en af sommerens eneste solskinsdage, så var det med DJ, hotdogs og drinks i stedet for champagne og kanapeer. Det blev en festdag i de to ejeres ånd, hvor både nye og gamle kunder kom en tur forbi Vesterbro 49. De har valgt at give et lille vink til den gamle lejer ved at tilbyde varme popcorn fra popcornsmaskinen, når der kommer besøgende. - Jeg tror, at beliggenheden har hjulpet os lidt på vej, for alle ved hvor vi bor, når man siger, at det er i den gamle Astoria, fortæller Christina. Der skulle en større ombygning til, før det nye firma kunne flytte ind, men nu er det blevet lige præcis, som de ønsker. Christina og Camilla har samlet over 20 års erfaring som ejendomsmæglere. De oplevede begge at arbejde igennem finanskrisen, som jo gik hårdt ud over boligbranchen. Det har været med til at gøre dem begge til bedre mæglere. - Jeg tror, vi har en fordel i, at vi begge har været igennem krisen. Mange forlader branchen, når det begynder at gå nedad, men dem der kan og vil arbejde som mæglere, de overlever. Man skal bare arbejde lidt mere for det, bemærker Camilla. Et godt formål De var begge enige om, at de ville gøre tingene anderledes i DITHJEM, så i stedet for at bruge en masse penge på markedsføring, så valgte de, at 5% af omsætningen skulle gå til velgørende formål det første år for at fejre opstarten. Det var så stor en succes, at da årsskiftet kom, besluttede de at forsætte et år mere, hvor de nu donerer 5% af deres salær. - Når man har mulighed for at gøre en forskel i lokalsamfundet, så ville

vi gerne, når vi havde en mulighed for det som nystartet firma, fortæller Camilla. Det har været vigtigt for dem, at det er mindre projekter, de støtter ved dette tiltag, i stedet for større organisationer. - Der er mange lokale foreninger, som ikke har det så nemt, for de har ikke ligeså stort et bagland, så det er der vi synes, at vores bidrag skal gå til, fortsætter Christina. De vælger 3 organisationer om året, hvor de forskellige beløb bliver fordelt med hjælp fra hussælgerne, som selv kan bestemme, hvor overskuddet af deres hussalg skal hen. - Det er vores sælgere, der vælger hvem deres andel skal gå til af de tre, så når man har solgt sit hus, så krydser man af, hvem man synes pengene skal gå til, forklarer Christina. Sidste år var temaet ”Et trygt sted at være”, så der gik pengene til Dansk Dyreværn Aalborg, Barnets Blå Hus Aalborg og Café Hjerterummet, som tilsammen fik 46.640,-. I år spurgte Christina og Camilla om råd på blandt andet Facebook og Instagram og udvalgte derefter de tre foreninger, nemlig The Back To Life Project, Farstrup Vildtplejestation og Skyggebørn. Eksperter i Aalborg DITHJEM har primært boliger i Aalborg og i en omkringliggende radius på 30 km. De har til tider fået henvendelser på ejendomme længere væk, som de har takket nej til, fordi de vil fokusere på det område, hvor de er allerbedst. De vil nemlig kun tilbyde deres kunder en rådgivning, hvor de står 100% inde for kvaliteten, og det kan de ikke, hvis de ikke kender området godt nok. Til gengæld så har DITHJEM alle slags boliger, så hvis man står foran at skulle sælge sin bolig, er Vesterbro 49 bestemt et besøg værd. Her får man en anderledes ejendomsmægler, hvor professionalisme i øjenhøjde er helt centralt og kunden altid er i fokus.

fakta

REKLAME

Kontakt DITHJEM Vesterbro 49, st. th. 9000 Aalborg hjem@dit-hjem.dk +45 7216 1616 www.dit-hjem.dk

I DITHJEM


DU GAMLE

BRO,

DIN ROMANTIK

- FRA BRED TIL BRED EN BUE SPÆNDT

34

APPETIZE.DK


HISTORISK PORTRÆT I LIMFJORDSBROEN

APPETIZE NR. 2 | 2018

35


Folk fragtes i båd mellem Nørresundby og Aalborg. Pontonbroen blev gentagne gange sprængt af storm og is i slutningen af 1920’erne, og bådene måtte tages i brug. (Foto: J.A. Kirkegaard, Aalborg Stadsarkiv)

Limfjordsbroen anno 2018

Mælken skal køres ud, selvom det skaber bilkø f.eks. på Limfjordsbroen 1959 (Foto: Aalborg Stadsarkiv)

En uge før indvielsen (30. marts 1933) blev der foretaget en belastningsprøve af klapbroen med 48 fuldt belæssede lastbiler. Dette trak mange tilskuere til. (Foto: J.A. Kirkegaard, Aalborg Stadsarkiv)

Indtil 15. maj 1935 var det nødvendigt at billettere, før man kørte over Limfjordsbroen (Foto: J.A. Kirkegaard, Aalborg Stadsarkiv)

36

APPETIZE.DK


info

HISTORISK PORTRÆT I LIMFJORDSBROEN

Artiklen er baseret på bogen Limfjordsbroen i 75 år. Bogen blev udgivet den 30. marts 2008 ved en stor fest på broen i anledning af jubilæet af Aalborg Kommunes Teknik- og Miljøforvaltning. Forfatter er historiker Bente Jensen, som til daglig arbejder på Aalborg Stadsarkiv

85 ÅR. 85 ÅR MED OP OG NED OG VENTETID, MENS MANDEN PÅ BROEN LUKKER DE SEJLENDE IGENNEM. 85 ÅR FOR BYENS NOK MEST SPEKTAKULÆRE TRAFIKALE KNUDEPUNKTER, HVOR LANDKRABBER OG SØFARENDE VIGER FOR HINANDEN. APPETIZE HAR KIGGET I ARKIVERNE OG BESØGT MANDEN PÅ BROEN tekst DADI HALLDÓRSSON  | foto TOVE KOCH & AALBORG STADSARKIV  | layout TINNA FEIFER MØLLER

De oprindelige, grønne motorer fra Fyn er der stadigvæk. De selv-

dig som dengang Hitlers tropper i april 1940 indså vigtigheden af at

samme motorer, som for 85 år siden åbnede klapperne for første

tage magten over broen.

gang. Den 30. marts 1933. Kun to måneder efter at selveste Adolf Hitler tog magten over Tyskland – og syv år senere tog magten over

Byens måske mest magtfulde mand

Limfjordsbroen.

Det er en råkold eftermiddag i marts 2018. Hitler og de 30.000 jub-

Men dette spekulerede de omtrent 30.000 aalborgensere og nør-

lende aalborgensere (og nørresundbynitter) er for længst forduf-

resundbynitter, der dengang dukkede op for at fejre åbningen af

tede. Broen, der strækker sig fra bred til bred og forbinder ikke bare

Limfjordsbroen, nok ikke over. De var optaget af at fejre byens nye

Nørresundby med Aalborg, men også Vendsyssel med Himmerland,

mastodont, der indtil da havde været en sølle udgave af sig selv.

er mindst lige så råkold som eftermiddagen. Her er der ingen hus-

For indtil den 30. marts 1933 havde byen haft den såkaldte Pon-

gavle, der skærmer cyklisterne og de gående for blæsten. Her su-

tonbro, som var Christian den IX’s værk. Den blev bygget i 1865 og

ser de adskillige meter i sekundet koldere og mere ubarmhjertigt

lå lidt øst for den nuværende Limfjordsbro. Pontonbroen var en

end inde i de smalle gyder på bredderne.

slags flydende bro, der ofte måtte bukke under for dårlige vejrforhold, ikke mindst i vinterhalvåret. Den nye Limfjordsforbindelse – Limfjordsbroen – markerede nye og moderne tider for Danmarks fjerdestørste by. Og den står der stadig. Og de grønne motorer åbner og lukker klapperne, fuldstæn-

Og det mærker magasinets udsendte skribent denne råkolde eftermiddag, da han har parkeret bilen i et p-hus på den sydlige side af broen og begivet sig til fods nordpå for at besøge manden på broen. ’Byens måske mest magtfulde mand’, tænker magasinets ud-

APPETIZE NR. 2 | 2018

»

37


HISTORISK PORTRÆT I PORTRÆT THOMAS BJURING I LIMFJORDSBROEN

BROEN BLIVER DREVET SELVSTÆNDIGT. FORSTÅET PÅ DEN MÅDE, AT VI HAR ET BUDGET, DER SKAL OVERHOLDES. MED DET BUDGET SKAL VI FOR EKSEMPEL SØRGE FOR, AT BROEN BLIVER MALET OG LYSENE BLIVER SKIFTET UD

sendte. ’En mand, der med et simpelt tryk på en knap kan gøre livet surt for hundredevis af travle trafikanter og forhindre redningskøretøjer i at nå frem til ulykkessteder.’

Skribenten stopper op foran brohuset og ringer på døren til Vesterbro 106, 9000 Aalborg. Ja, du læste rigtigt. Brohuset har en

Skribenten passerer de to høje bygninger på hver sin side af

adresse. Efter en kort tids venten lukker selve brofogeden ham

Vesterbro og får øje på både Elbjørnen og Princes Juliana. De to

ind. Lige inden for døren fører en stejl spindeltrappe de to mænd op

velkendte flydere, der de sidste år har fået selskab af flere fastlig-

til selve manøvrehuset, dér hvor manden på broen – byens måske

gende, flydende objekter, ligger som sædvanlig ved kajen på den

mest magtfulde mand – åbner og lukker klapperne til gene for de

sydlige side. De har begge set på, mens havnefronten har gennem-

travle trafikanter, til glæde for de små.

gået en totalrenovering de foregående år. Dette har tilsyneladende inspireret nørresundbynitterne, der i disse tider også lapper på havnefrontens udseende med adskillige boligbyggerier.

Det er bestemt eventyrligt at holde forrest i køen, når tonsvis af asfalt og beton hejser sig op over horisonten. Brofogeden Martin Hougaard Johansen, der har bestridt sit hverv

’Mon Hedegaard-siloen får lov til at overleve den renovering, el-

i godt fem år, byder på en kop kaffe og sætter sig til rette i kontor-

ler måske med at blive nørresundbynitternes svar på Nordkraft?,

stolen. Fra denne kontorstol er der udsigt mod nord. Lige foran skri-

tænker magasinets udsendte skribent og lyner frakken helt op. Her

vebordet ligger der hele tre telefoner af den gamle slags. Alle tre

fryser det tilsyneladende meget mere end 100 m længere tilbage

er stadigvæk i brug, omend den ene har en stor og tydelig Silvan-

mellem husgavlene.

skrue stikkende op fra tastaturet.

Skribenten bliver overhalet af adskillige cyklister, biler og gående

- Ja, det ser lidt sjovt ud. Men vi er ret afhængige af telefonerne,

på sin vej. Den første Limjordsforbindelse bliver nemlig flittigt brugt

og det er ikke sådan lige at få fat på nogle nye af denne her slags.

hver eneste dag. Således krydser der knap 30.000 biler broen i døg-

De fås vel ikke længere, siger brofogeden og peger på de nedslidte

net, mens cyklister tegner sig for mellem 3-4.000.

telefoner.

”I 1962 var antallet af køretøjer, der passerede broen oppe på 24.400 gennemsnitligt pr. døgn. I 1968 var tallet 44.546 køretøjer pr. døgn. Ved Limfjordstunnelens åbning i 1969 faldt tallet til 23.165

38

pr. døgn.” (Uddrag fra bogen Limfjordsbroen i 75 år af Bente Jensen)

APPETIZE.DK

Telefonerne har direkte forbindelse med hhv. Falck og brandvæsenet, der kontakter brohuset i tilfælde af en udrykning. - Det er ret vigtigt, at vi ikke står midt i en åbning, hvis ambulan-

»


Volkswagen up! Med hurtig levering. Finansier up! fra kr. 999-, pr. md. Finansiering via VW Finans. Løbetid 96 mdr. Udb. kr. 20.000. Variabel rente 1,75%. Debitor rente 1,76%. Saml. kreditbeløb kr. 76.626. Saml. beløb der tilbagebetales ekskl. udb. kr. 96.404 (inkl. udb. kr. 116.404). Saml. kreditomk.kr. 19.778. ÅOP 6,11%. Kaskoforsikring og betaling via Nets forudsættes.

Vi glæder os til at give dig en prøvetur og fortælle mere om up!

up! fra kr. 92.746 ,- plus lev. kr. 3.880,-. Forbrug ved bl. kørsel 22,7-24,4 km/l. CO2-udslip 95-101 g/km. Bilen er vist med ekstraudstyr.

A+

Volkswagen Aalborg Ny Kjærvej 47, 9000 Aalborg Tlf. 43 22 34 00 www.vw-aalborg.dk

APPETIZE NR. 1 | 2018


HISTORISK PORTRÆT I LIMFJORDSBROEN

cen kommer kørende med en livstruende situation. Så de kontak-

Larsen i anledning af broens 60 års jubilæum. På hver af de fire sider

ter os, når de har brug for, at vi holder broen åben, og så venter vi

står der et farverigt abstrakt mønster med de fire verdenshjørner.

med at åbne den, til de har været forbi. Det hænder også en gang

Således anes der et S på den sydlige side af brohuset, mens N teg-

imellem, at vi må stoppe brooplukningen midt i det hele, fordi der

ner sig for den nordlige. V og Ø vender ud mod fjorden.

kommer en ambulance i udrykning. I så fald har vi en aftale om, at

40

ambulancen stiller sig på den modsatte side af kørebanen, som jo

Slapsvanse, hundehoveder...

altid er blevet tømt for de biler, der nåede over før oplukningen, og

Brofoged Martin er blandt fem ansatte ved Limfjordsbroen. Udover

derfor kan overhale køen, når klapperne er gået ned, fortæller han.

ham er der tre såkaldte broassistenter, som deler ugens vagtske-

Brohuset gør ikke det store væsen af sig selv. Det er blevet ombyg-

ma med Martin, og én maskinmester, der sørger for, at alt maskine-

get og fornyet mange gange i broens 85 års levetid, og det nuvæ-

riet kører, som det skal.

rende hus stammer tilbage til 1975. Det er dog undervejs blevet for-

Mens de fire – brofogeden og broassistenterne – sørger for, at

bedret og dekoreret. Den nuværende dekoration blev lavet af Poul

broen åbner og lukker i tidsrummet mellem kl. 6-19 i vinterhalvåret

APPETIZE.DK


”I 1984 blev broen kun overgået af Langebro i trafikmængde 39.300 i København mod 27.100 i Aalborg. Interessant når man sammenholder med, at Limfjordstunnelen lå som nr. tre med 26.500 i døgnet. Hvilket ved en simpel sammenlægning giver næsten 60.000 i døgnet.”

Uddrag fra bogen Limfjordsbroen i 75 år af Bente Jensen

og kl. 5-21 i sommerhalvåret, så har maskinmesteren en fast ar-

med fuldtidsarbejde, er det på sin vis som at træde ind i en kulisse

bejdstid fra kl. 7-15. De fire førstnævnte har dog også andre vigtige

fra en gammel Olsen-banden-film.

opgaver at tage sig til på deres respektive vagter.

Brohusets manøvrepult – altså den tavle, der sørger for, at klap-

- Broen bliver drevet selvstændigt. Forstået på den måde, at

perne går op og ned – stammer da også fra samme årti (tresserne),

vi har et budget, der skal overholdes. Med det budget skal vi

som Olsen-banden. Og har man en tilstrækkelig fantasi, kan man

for eksempel sørge for, at broen bliver malet og lysene bliver

også se trioen for sig gående på rad og række henover broen. Keld

skiftet ud. Så alt imens vi holder øje med skibstrafikken og den

med sin velkendte brune taske under armen, Benny bagerst med

almindelige vejtrafik, tager vi os af et ganske almindeligt kon-

sin karakteristiske gangart, og Egon Olsen forrest med en cigar i

torarbejde med vagtplaner, almindelig drift, budgetter etc., for-

mundvigene.

tæller Martin. For en fremmed, der aldrig har skænket det en tanke, at brohuset har sin helt egen adresse og desuden beskæftiger fem personer

Var det en Olsen-banden-film i virkeligheden, ville trioen formentlig være nødsaget til at få brofogeden Martin ud af brohuset og ned til de gamle maskiner i maskinrummet.

2017 APPETIZE NR. 28 | 2018

»

41


MODEBUTIK

STÆHR

Gravensgade 17 | 9000 Aalborg | Tlf. 98 12 20 50 www.staehr-aalborg.dk | Følg os


Sang ved indvielsen af Limfjordsbroen 1933 (forfatter P.S., melodi ukendt) En Streng bliver trukket paa vor Kort en anden bliver slettet ud det Gamle viger stille bort paa Nutidens travle Bud Det Gamle maa vi fælde af smaabys kroged ælde vil vokse storstads Vælde paa Fremskridtets store Bud Du gamle Bro, din Romantik Maa vige for nye Maal Og fra dit Tømmer gaar vort Blik Til Broen i Sten og Staal De nye tiders Tanker Fra dine gamle Planker Med Kædeværk og Anker sig rejser i Sten og Staal Fra Bred til Bred en Bue spændt Henover vor stride Fjord En Bro i lige maade vendt Mod Himmer- og Vendelboer Men husk – end mere er den I Nutids travle Færden En Hilsen ud mod Verden En Hilsen til Syd og Nord

Her er der tandhjul på størrelse med bildæk, store velholdte maski-

erhvervssejlende, når der er behov for det. Desuden har vi tilkal-

ner fra 30’erne og gangbro for de ansatte, der forbinder Nørresund-

devagter uden for vores normale åbningstider. Så erhvervsskibene

by med Aalborg. Under selve broen er der endda flere jernbanespor

kan altid sejle igennem, uanset hvilken tid på døgnet de måtte have

med køretøjer, så broen kan males og repareres.

brug for det, fortæller Martin.

Den daglige trafik

broen – holder dermed aldrig lukket.

Men dette er hverken Olsenbanden eller tresserne, og selvom brohusets manøvrepult virker gammeldags, fungerer det stadig upåklageligt ifølge Martin. - Vi oplever stort set aldrig problemer med noget. Så heldigvis fungerer de gamle maskiner stadig helt perfekt. Og det gør maskinerne – til trods for at de alle dage siden har haft

Nordjyllands mest spektakulære trafikknudepunkt – Limfjords- Vi har åbent 24/7, 365 dage om året, konstaterer brofogeden og ser op på uret, der nærmer sig 15. Dermed er det tid til at tjekke op på www.marinetraffic.com, for at se, om der er skibe i nærheden. Her kan brofogeden holde øje med skibstrafikken i Limfjorden – og snart sagt hele verden – for at se, hvilke skibe der forventes at få brug for en åbning.

travlt. Eksempelvis blev broklapperne åbnet 2.054 gange i løbet af

Og dermed er det også tid for skribenten at takke for samtalen

2017. Men der er forskelle i travlheden. Den mest travle måned er

og begive sig ud på den råkolde, første Limfjordsforbindelse. Om

juli med 452 åbninger i 2017, mens der ”kun” blev åbnet 24 gange i

der så kommer en tredje Limfjordsforbindelse, så tager ingen ro-

januar samme år.

mantikken fra den gamle bro, der er spændt som en bue fra bred

- Udover vores faste oplukningstider klokken hel, så åbner vi for

til bred.

APPETIZE NR. 2 | 2018

43


APPETIZERS | MODE & SKØN

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

PAS PÅ DIN

HUD

Matas SolStriberne udvides med fem nye produkter, som alle har fotostabile, bredspektrede filtre. Produkterne er med aktive ingredienser som E-vitamin, kreatin og jojobaolie. Nyhederne består af en sollotion med skøn kokosduft, hurtigabsorberende solspray og sololie - begge uden parfume, en rig, uparfumeret aftersun body butter, som er perfekt til den tørstige sommerhud og en silkeblød selvbruner-mousse uden parfume, der giver en jævn og naturlig sommerglød til både ansigt og krop. Se mere i Matas

DANSK DESIGN

Louis Nielsen lancerer nu en stilfuld brillekollektion i samarbejde med modehuset Day Birger et Mikkelsen, som er kendt for deres feminine og danske design. Den nye samling af brillestel følger modehusets mission om at skabe design for kvinder, som holder af

COOL THY

Tøjfirmaet ELSK fra Hanstholm har forenet bæredygtighed med rødder og virkelig god stil. trøjen med kutteren blev lanceret sidste sommer, men har den har været så populær, at den, indtil videre, har beholdt sin plads i sortimentet. Vejledende pris kr. 1600,-. Nærmeste forhandler kan findes på elsk.com

opsigtsvækkende detaljer og ikke blot ønsker at følge de aktuelle trends. Forhandles hos Louis Nielsen til kr. 1.695,- inkl. enkeltstyrkeglas

DET ER HELT SORT Du kender aktivt kul som noget man renser kaffemaskine eller drikkevand med. Nu kan du også få det i denne nye sæbe fra badeanstalten. Den indeholder aktivt kul, der har været behandlet med damp og kuldioxid ved 700-900 gr. Materialet har en mikroporøs struktur og virker rensende. Find nærmeste forhandler eller køb den på badeanstalten.com til kr. 139,-

44

APPETIZE.DK


DESIGN

SMUKT & SKÆVT JUKSEREI er et dansk smykkefirma baseret i Berlin. Kendetegnene ved JUKSEREI er det tidsløse og lidt skæve design, hvor kvaliteten er i højsædet; og så er det til priser, hvor alle kan være med. Ideen til croissantkollektionen kom til verden lidt for sjov pga. teamets store kærlighed til croissanter. Efter års overvejelser blev den gyldne croissant endelig færdigbagt og har været en favorit blandt Juksereis kunder siden. Forhandles hos Kalejdoskop, Blue and Berry og jukserei.dk. Vejl. pris kr. 480,-

KLASSISK TIL HVERDAG OG FEST

Denne kjole er en af den slags, som alle kvinder burde eje mindst en af. Den kan styles til både arbejde og fest og kan sættes sammen med et par skinny jeans, hvis temperaturen ikke helt siger sommer endnu. Caldiz fra mbyM forhandles blandt andet hos

mbym.dk til kr. 599,-

VÆK MED VINTERSTØVLERNE Aismo Fashion Store er Aalborgs nyeste Highend store for mænd - du finder den i Søndergade 3, 9000 Aalborg. Her vil du blandt andet finde denne Valentino sko, som man meget sjældent ser i danske butikker. Pris kr. 3.500,-. Følg butikken på instagram for at holde dig opdateret omkring åbning og nyheder - @aismo_fashion_store Aismo Fashion Store åbner d. 31 marts. www.aismo.dk

Dr. Scheller har netop lanceret en beroligende hudplejeserie med mandel og calendula, så huden rigtig kan blive forkælet efter en lang og hård vinter. Serien indeholder blandt andet en håndcreme, ansigtsmaske

TIDSLØS & MODERIG

BEROLIGENDE  HUDPLEJE

Den aalborgensiske tøjvirksomhed TeeShoppen har specialiseret sig i basic produkter til SU venlige priser. Her vises en super lækker Basic Pullover Jacket til kr. 399,- i en dejlig forårsgul farve. Alle TeeShoppens nye forårs produkter er netop landet på deres webshop teeshoppen.dk

og en serum. Dr. Scheller forhandles blandt andet i Matas

APPETIZE NR. 2 | 2018

45


BOTANICUS - BÆREDYGTIGHED OG ØKOLOGI TIL KROP & HUD FORDI DETAILHANDLEN ER HELT ANDERLEDES I DAG END FOR BARE TI ÅR SIDEN, ER DET VIGTIGT AT SKILLE SIG UD OG TILBYDE EN OPLEVELSE, SOM DET IKKE ER MULIGT AT FÅ ANDRE STEDER. NETOP DEN TANKEGANG ER DOMINERENDE FOR HØGHS MØBLER. MED FLERE BUTIKKER BÅDE I HJØRRING OG AALBORG HAR HØGH INTERIEUR PÅ MØLLEGADE 13 NU UDVIDET ENDNU EN GANG Ved sidste udvidelse fik butikken en marokkansk del med møbler og interiør fra det eksotiske land. Denne gang er det dog en helt anden branche, som Høgh inviterer ind i deres univers. Som det første sted i Danmark bliver det nu muligt at købe lækre, naturlige og økologiske produkter fra Botanicus. Den nye butik ligger på Mølleå 5, som en direkte forlængelse af Høgh, og slår dørene op for kunder onsdag den 21. marts. Drømmen om Botanicus

Drømmen om Botanicus startede for tre år siden på en ferie i Prag. Her støder Rikke Høgh første gang på produkterne, som hun bliver dybt fascineret af. Sidste år er Rikke igen i Prag, og forholdet til Botanicus er kun blevet stærkere, hvilket resulterer i, at Rikke beslutter, at Høgh nu skal udvide med en Botanicus-afdeling. Umiddelbart kan det virke som et sjovt skift, men som Rikke fastslår: - Vi er ikke bange for at prøve noget, vi synes er spændende og interes-

sant. Vi begiver os ud i det. Jeg synes tit, man kommer til at kede sig i en butik, det gør man ikke her. Til at styre slagets gang i den nye butik har Rikke allieret sig med den 21-årige Josefine Færch Thomsen. Josefine har en kæmpe passion for hudpleje og cremer og har også tidligere arbejdet inden for denne branche. Da Josefine var til samtale ved Rikke, blev hun spurgt om, hvad hendes drøm var. Svaret var klart: Hun ville være selvstændig. Denne mulighed har hun nu fået med Botanicus. Udover Josefine, som står med ansvaret, kommer teamet i den nye butik også til at bestå af dygtige og kompetente salgspiger, en uddannet sygeplejerske og en kosmetolog. Det er fagligheden, der er i højsædet, og det handler ikke bare om at få noget over disken. Det handler om at kunne stå inde for det, man sælger. Josefine uddyber passioneret, hvordan at: - Produkterne taler for sig selv. Man bliver afhængige af dem, og man kan bare mærke forskel.


REKLAME

JOSEFINE Skønt Josefines unge alder er detailhandlen ikke fremmed for hende. Hun er kontoruddannet og har også arbejdet inden for modebranchen og creme-verdenen. Josefine er en landpige, der går meget op i sundhed, kvalitet, skønhed og natur, hvilket netop er de kvaliteter, Botanicus står for. Økologi, kvalitet og traditionelle opskrifter

Botanicus er ikke kun økologiske og naturlige produkter. Det er også historien om et ægtepar, der var med til at starte The Body Shop, men som havde et ønske om at gøre en forskel inden for hudpleje. Efter at have solgt deres part af det kendte firma startede de sammen med en af verdens førende botanister Botanicus. Deres holdning til hudpleje er, at jorden indeholder en masse mineraler, og derfor er der ikke nogen grund til at tilsætte alle mulige kemikalier til produkterne. Botanicus har tre principper, de lever efter: økologiske produkter, traditionelle opskrifter og kvalitetsprodukter. Botanicus arbejder med økologiske planter og urter af den højeste kvalitet med et bredt udvalg af produkter. De organiske haver af Botanicus tillader ikke kommerciel gødning, kemisk sprøjtning eller andre vækststimulerende midler. Deres jord er rig og naturligt ren. Planter, urter, frugter og grøntsager gror i Botanicus’ egne haver og er basis for produktionen af ekstrakter og olier. Ekstrakterne er lavet af friske urter, ikke tørre – som det ellers er tilfælde med mange kosmetiske produkter for andre virksomheder. Den korte afstand mellem haverne og produktionsanlægget gør, at de naturlige råvarer bliver behandlet med det samme. Alle de rå materialer kommer fra haverne og er klassificeret som økologiske.

Derudover er produkterne også parfumefri, uden parabener og ikke testet på dyr. For Rikke og Josefine handler det om, at værdierne bag ved er i orden, at produkterne er lavet af ordentlige materialer på en ordentlig måde, og at de virker. De ville aldrig sælge noget, som de ikke kunne stå inde for. Et multiprodukt, der emmer af kvalitet

Et af de produkter, som både Josefine og Rikke taler varmt om, er: Japanese washing grains facial cleanser. De beskriver det som et decideret multiprodukt, der renser fuldstændigt og giver en blød og lækker hud. Derudover er produktet bare ren kvalitet. Josefine fortæller om nogle af de måder, hvorpå produktet kan bruges: • Det kan blandes med vand, så bliver det til en rensecreme • Det kan blandes med olie, så det giver fugt, når man renser • Det kan blandes med olie og lidt salt eller sukkerkorn, og produktet kan nu bruges som en scrub til kroppen Drømmer om Botanicus til hele Danmark

Rikke og Josefine tror så meget på Botanicus, at de ikke er i tvivl om, at butikken i Mølleå kun er startskuddet til flere butikker i Danmark. For produkterne er for alle. Det er både til unge og gamle, mænd og kvinder. Det er til dig med uren hud, til dig, der skal have noget kølende efter sport, dig, der går op i bæredygtighed og økologi, og som bare gerne vil gøre noget godt for din krop og din hud. 

PRODUKTERNE TALER FOR SIG SELV. MAN BLIVER AFHÆNGIGE AF DEM, OG MAN KAN BARE MÆRKE FORSKEL

BOTANICUS Mølleå 5, 9000 Aalborg, Tlf. 22 12 89 24 Botanicus-shoppen.dk Du kan også følge Botanicus på Instagram: @botanicusdenmark Facebook: Botanicus denmark

VIND

ET GAVEKORT PÅ KR. 1.000,- TIL BOTANICUS SE SIDE 90

I BOTANICUS


AALBORG SPISER SAMMEN I KAFFEFAIR


REKLAME

I KAFFEFAIR


I BEGYNDELSEN AF MARTS INVITEREDE KAFFEFAIR PÅ STRANDVEJEN INDENFOR TIL EN UOFFICIEL FÆLLESPISNING, DER BLEV DEN PERFEKTE PREMIERE FOR DEN SOCIALØKONOMISKE CAFÉ OG RESTUARANT. HER VAR LIGE PRÆCIS DÉT, SOM KAFFEFAIR FREMOVER VIL TILBYDE ALLE AALBORGENSERE, NEMLIG HYGGE, FÆLLESSKAB OG RIGTIG GOD MAD Den nyeste KaffeFair har hjemme i FOKUShuset, der ligger i den ombyggede CW. Obel fabriksbygning. Mens FOKUS Folkeoplysning kunne holde åbningsreception i januar, måtte KaffeFair desværre vente med at åbne på grund af uheldige omstændigheder med manglende levering af brandglas. I skrivende stund skulle en åbning i midten af marts gerne være aktuel, så når dette nummer udkommer, er der åbent for gæster i de hyggelige lokaler på Strandvejen, hvor der er café om dagen og restaurant om aftenen. De rigtige rammer

På grund af udsættelsen af åbningen, er denne aftens fællespisning et mindre arrangement, hvor de inviterede bliver budt indenfor i varmen af Charlotte, der har været med som leder siden opstarten af KaffeFair i 2006. KaffeFair er ikke kun en række caféer, men en socialøkonomisk virksomhed, som Charlotte er afdelingsdirektør for. I dag har KaffeFair afdelinger med både café – og kantinedrift fordelt over Aarhus og Aalborg. Det primære formål er at hjælpe mennesker, som befinder sig på kanten af arbejdsmarkedet eller på anden måde har slået sig på livet. Med køkkenet som ramme for læring og hverdagsmestring får eleverne et venligt puf videre ud i beskæftigelse eller tilbage ind i fællesskabet. KaffeFair har længe ledt efter en central placering i Aalborg, så Charlotte var lykkelig, da hun trådte ind over dørtærsklen i CW. Obels gamle fabrikslokaler, for her kunne hun se en fremtidig KaffeFair for sig. - Jeg syntes, at her var nogle af de mest fantastiske rammer, vi kunne flytte ind i. Og så er det jo dejligt, at selvom vi er en 12 år gammel virksomhed, er det nu første gang, vi kan flytte ind i egne lokaler. Tidligere har vi altid boet til leje hos nogle, der har inviteret os indenfor, fortæller hun. Fællesspisning hver måned Charlotte har ventet spændt på åbningen og kan næsten ikke skjule glæden over at se caféen fyldt med gæster. - Der er snak og glade dage og ild i pejsen. Det er jo lige præcis det, vi håbede på, siger hun glad. De nye lokaler betyder, at KaffeFair og FOKUS har mulighed for at realisere en plan, der længe har glimtet i horisonten, nemlig arrangementet

’Aalborg spiser sammen’, som denne aften er en forsmag på. Den første tirsdag i hver måned vil den store eventsal blive ommøbleret til to eller tre langborde, hvor der med plads til 200 spisende gæster, vil blive dækket op til god mad og samvær for en masse aalborgensere. At det lige er blevet tirsdag er ikke helt tilfældigt; - Tirsdag er ugens kedeligste dag, fortæller Bjørn, der er direktør for FOKUS Folkeoplysning, med et grin; - Vi vil gerne gøre den lidt bedre, så man i hvert fald ikke skal tænke på at købe ind og hjem og lave mad. Nu er det jo kun en gang om måneden, men målet er, at det bliver hver tirsdag. Uforpligtigende fællesskab

Allerede når man træder ind over dørtærsklen denne aften, kan man indsnuse den skønne duft fra køkkenet, hvor kokkene er i fuld gang med at lægge sidste hånd på aftenens menu, der består af boller i karry og gammeldags æblekage. Nogle kommer alene og andre kommer sammen med familie eller venner. I den ene ende af langbordet sidder veninderne Lone og Jonna, der kender hinanden i forvejen fra en madklub, overfor Merete, der er mødt op alene. Selvom de ikke kender hinanden i forvejen, går snakken lystigt over bordet, allerede inden skålene med mad bliver sat ind. De er alle tre enige om, at det er skønt at spise sammen med fremmede på denne måde, for det er hyggeligt at møde nye mennesker over et måltid mad. Maden er omdrejningspunktet, men Bjørn fortæller, at en af fordelene også er, at det er et uforpligtigende fællesskab; - Det er ikke en familiefest, hvor man er tvunget til at konversere hele dagen. Her kan man komme i en times tid, og måske snakke lidt med sidemanden. Derefter er det helt okay at sige; ”Nu skal vi altså hjem.” Så går man hjem med den lille oplevelse, at man har talt med et menneske, som man ikke kendte i forvejen. For alle generationer

I den anden ende af lokalet sidder Line med sin familie. De er i dagens anledning taget afsted hele tre generationer: Udover Lines mand og børn er her også bedsteforældre og Lines bror og kone samt deres etårige datter.


REKLAME

Se opskriften på boller i k arry k på appetize.d

Line fortæller, at i aften først og fremmest er en hyggelig måde at være sammen med hele familien på uden at skulle have besværet med at lave mad. - Det er ikke så tit, vi ser hinanden, så det er en god og hurtig måde at mødes, så børnene stadig kan komme hjem i ordentlig tid og sove, siger hun, og det er vel noget de fleste småbørnsfamilier kan nikke genkendende til. Både Line og hendes bror har mindre børn, og hun synes, det er dejligt, at der også er plads til dem hos KaffeFair; - Jeg synes, at KaffeFair har ry for at være et rummeligt sted, hvor det er okay at børnene larmer lidt, og det er okay, at der er faldet lidt kødboller ned på gulvet, fortæller hun grinende. Lines søn, Oliver på 2 år, og hendes niece, Emma på 1 år, er dog de perfekte restaurantgæster, og Line fortæller glad, at Oliver vist aldrig har spist så meget som i aften. Hver gang til ’Aalborg spiser sammen’ bliver maden serveret kl. 17.30, så der netop er plads til, at man kan komme med sine småbørn uden at lave for meget rod i hverdagsskemaet. Charlotte, som står i spidsen for KaffeFair, fortæller; - Vi tilbyder maden til halv pris for børn under 12 år, men vi tilbyder ikke en børnemenu. For den mad, som vi spiser, det spiser de jo også. Der er dog tænkt meget over, at de retter, der bliver serveret, er nogle som børn kender. Men det gælder jo ikke kun børnene, vi andre synes jo også, at det er lidt trygt og rart at spise noget, vi kender. Ærlig mad

Per er uddannet kok og leder af køkkenet på Strandvejen. Han fortæller, at han og medarbejderne har glædet sig til i aften, for det har været en slags debut for dem. For ham symboliserer denne aften det, som KaffeFair gerne vil indeholde; - Det er nede på jorden, og det er den ærlige mad, hvor man ved hvor råvarerne kommer fra. Hvor der ikke er langt fra jord til bord. Det er den hyggelige atmosfære, hvor man kan sidde og række hinanden et fad med mad, ligesom man gør derhjemme, selvom man ikke kender sidemanden. Det er godt for os danskere at bryde vores intimgrænse en gang imellem, afslutter Per med et glimt i øjet.

En glimrende aften hos FOKUS er slut, og gæsterne går herfra med fyldte maver og tilfredse miner. På vejen ud er der flere, der siger; ”Vi ses om en måned” eller spørger Per efter opskriften på hans version af boller i karry.

FAKTA •

Hvis planen holder fra skrivende stund, åbner KaffeFair på Strandvejen 19 d. 16 marts

Næste gang der er ’Aalborg spiser sammen’ er d. 3. april, hvor dørene åbner kl. 17.00, og maden serveres kl. 17.30

Prisen er 100 kr. for voksne og 50 kr. for børn under 12 år

KaffeFairs generelle åbningstider for resturanten vil være: Man-Fre: 10.00-21.00 – Lør:10.00-14.00

Tlf. 99301050. Eller læs mere på kaffefair.dk eller fokusfolkeoplysning.dk

I KAFFEFAIR


APPETIZEscenen i samarbejde med FOKUS

mød Merete Mærkedahl og Bettina Buhl

95,-

otograf: Mike Kollöffel

Pris pr. pers. inkl. en dejlig middag tilberedt som i de gode gamle dage

Vi er glade for at kunne fortælle, at APPETIZE og FOKUS Folkeoplysning har startet et nyt og spændende samarbejde. Vi kalder det APPETIZEscenen i samarbejde med FOKUS. APPETIZEscenen byder på en anderledes samtale mellem spændende og aktuelle personligheder. Som udgangspunkt er de personer, du møder til disse arrangementer, nogen du på forhånd har mødt i en af vores APPETIZE-udgivelser.

Badehotellet & det danske køkken Vi starter flot ud med en samtale med skuespiller Merete Mærkedahl, kendt som stuepigen Otilia i Badehotellet og museumsinspektør, kogebogsforfatter og madkonsulent på Badehotellet Bettina Buhl

FREDAG 20. APRIL KL. 17.30 TIL 20.00 I EVENTSALEN PÅ STRANDVEJEN 19, 9000 AALBORG Vi går tæt på køkkenet og maden i tv-serien Badehotellet. Hvordan er det at være madkonsulent på en tv-serie? Hvordan er det som skuespiller at skulle arbejde i dette gamle madunivers? Hvorfor er det, at vi søger tilbage til det danske selvforsynende køkken?

LSMAGASIN

AFTENENS MENU

Grydestegt kylling med skilt sauce, kogte kartofler, agurkesalat og rabarber kompot

& AFTENENS PROGRAM

17.30 til 18.30 samtale 18.30 - 19.15 spisning 19.15 - 20.00 samtale og spørgsmål fra gæsterne


2for1

1695

kr

Andet par er altid gratis

Ny eksklusiv kollektion Bestil synstest på louisnielsen.dk

Gælder ved køb af briller fra prisgruppe 1695 kr. Det billigste par er med i prisen, uanset valg af stel, glas og tillægsydelser i henhold til prisliste. Synsprøve ikke inkluderet. Kan ikke kombineres med 60+ eller tilbud og kan ikke deles med andre.


APPETIZERS | GADGETS tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout JANNI BIRCH ANDREASEN

TIL SPORT

TRÅDLØS

De fuldstændig trådløse SoundSport® Free hovedtelefoner fra Bose tilbyder en helt igennem fantastisk mulighed for musik til træning og motion – fra to små fantastiske ørepropper. De nye SoundSport Free hovedtelefoner forhandles til en

vejledende udsalgspris på kr. 1.699,-

SKRU OP FOR AMBITIONERNE Uret Fitbit Ionic: adidas edition smartwatch er designet til at hjælpe sportsudøvere på alle niveauer med at forbedre deres præstation med målrettet løbetræning. Det er det første produkt fra samarbejdet mellem Fitbit og adidas, der blev bekendtgjort sidste år. Forhandles i Elgiganten og Power til en vejl. udsalgspris på kr. 2.699,-

Lad R2D2 flytte ind Hvis du heller ikke kan stå for den nuttede robot R2D2 fra Star Wars, så har du nu mulighed for at få din egen version, der er blevet rost til skyerne af flere techmedier, der har haft den mellem hænderne. Robotten har en realistisk bevægelse og lyd, tilpassende handlemåder, autonome funktioner, stemmegenkendelse samt styring via Bluetooth. Forhandles hos Elgiganten til kr. 1.199,-

54

APPETIZE.DK

TIL LYSE IDÉER

Hatten er både fjollet og praktisk, hvis du for eksempel kommer sent hjem og ikke gider tænde for alt lyset i lejligheden. Du tænder blot for pæren, og der er lys hvor end du måtte befinde dig. Den er perfekt som et sjovt indslag til en fest, en tur i byen eller et forretningsmøde af den useriøse slags. Set hos gadgets.dk til kr. 149,-


tryghed

EN EKSTRA TIL DE ÆLDRE

Doro har specialiseret sig i smartphones til specielt ældre, der har lidt svært ved teknikken. Nu har de introduceret SmartCare by Doro, en løsning, der skal hjælpe og beskytte ældre, som kan forbindes til mobiler, der tilhører plejepersonale, pårørende og senioren. Systemet tilpasser sig den individuelles opførsel og kan opfange og alarmere pårørende

eller plejepersonale i samme øjeblik, uheldet sker. I praksis betyder det, at hvis en person falder ned af trappen i hjemmet, vil sensoren automatisk registrere hændelsen og advisere de tilmeldte pårørende, der herefter kan kontakte senioren. Det er også muligt at blive alarmeret, hvis køleskabet for eksempel ikke har været lukket op de seneste 12 timer, eller hvis hoveddøren ikke er låst korrekt. Smartphones fra Doro forhandles bl.a. hos Elgiganten til priser fra 1.299,-

KLODSET

ARKITEKTUR Genskab et af verdens arkitektoniske vidundere med LEGO® Creator Expert sættet Taj Mahal. Denne fantastiske LEGO fortolkning af en bygning, som mange anser for at være verdens mest ikoniske symbol på kærlighed, blev første gang udgivet i 2008 og relanceres nu i anledning af sættets 10-års fødselsdag. Vejledende pris kr. 2.699,-

BÆR DIN LAPTOP

med stil

Newbury fra Knomo er en fantastisk, minimalistisk herretaske i højkvalitetslæder og med aftagelig strop. Laptop‘en (op til 15“) er beskyttet i en foret, stødsikker lomme og øvrige ejendele ligger sikkert fordelt i de mange øvrige strukturerede lommer. To frontlommer giver nem adgang til mobil, kuglepenne, nøgler, pas, kreditog visitkort og måske en bog til rejsen. Kan bruges med eller uden remmen. Set på elektronistashop.dk til kr. 2.599,-

APPETIZE NR. 2 | 2018

55


TEMA | BOLIG

Hjem kære Hjem FOR NOGLE ER HJEMMET EN TRYG BASE, HVOR DU KAN VÆRE DIG SELV OG VÆRE FREDET, FOR ANDRE ER DET BLOT ET STED, MAN OPBEVARER SINE TING. UANSET HVAD SÅ BRUGER DU RIGTIG MEGET TID I HJEMMET, SÅ HVORFOR IKKE GØRE DET SÅ HYGGELIGT, PRAKTISK OG BEKVEMMELIGT SOM MULIGT. APPETIZE BRINGER PÅ EFTERFØLGENDE SIDER LIDT INSPIRATION TIL VORES HJEM

56

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 2 | 2018

57


STILL GOING STRONG(ER) EFTER 40 ÅRS SALG AF HVIDEVARER

KØKKEN- OG HVIDEVAREBRUGSEN ST. AJSTRUP, BELIGGENDE I ST. AJSTRUP NÆR NIBE, HAR SIDEN OVERGANGEN FRA ALMEN BRUGSFORENING TIL OGSÅ AT FORHANDLE HVIDEVARER I 70’ERNE ALTID LEVERET PRODUKTER AF HØJ KVALITET, SENERE OGSÅ HELE KØKKENER, BAD OG GARDEROBER. DE HAR ALTID HAFT KUNDEN I CENTRUM VED DERES FOKUS PÅ AT YDE DEN BEDSTE SERVICE MED UDGANGSPUNKT I DEN ENKELTES BEHOV mandag-fredag fra kl. 9-17.30 og se sig omkring. Eller dukke op, når der afholdes de meget populære Åbent Hus-arrangementer 8-10 søndage om året. God rådgivning skal sikre vækst også fremover

Køkken- og Hvidevarebrugsen St. Ajstrup nyder stor popularitet og anerkendelse i det nordjyske. Faktisk er det ifølge salgs- og marketingchef Claus Nielsen de positive anbefalinger fra nuværende og tidligere kunder, familie og venner, der kan tilskrives 65-70 % af alle forretningens kunder. Forretningen har lagt et yderst succesfuldt år 2017 med en 30 % vækst bag sig og har helt styr på strategien for fortsat at klare sig godt på alle de parametre, der hører til at drive en bæredygtig virksomhed. Blandt andet udtrykt ved i højere grad at interagere med sine kunder, muliggjort over virksomhedens Facebook-profil med godt 4.500 følgere. Forretningens nye erhvervsafdeling, oprettet for at kunne markere sig endnu bedre i det nordjyske, øger antallet af ansatte til 26 mand – en stigning på 9 mand over de sidste par år. Køkken- og Hvidevarebrugsen St. Ajstrup ser sine meget faglige og servicemindede stærke medarbejdere som sin største ressource, idet det er den gode service, der får kunden til at komme igen og igen. Det er også dette, der i fremtiden skal profilere forretningen i en branche, hvor mange konkurrerer på så lave priser som muligt i stedet for på den gode rådgivning.

Omfattende vareudbud til den digitale tidsalder Fra adressen Brugsvej 7 i Nibe sælger Køkken- og Hvidevarebrugsen St. Ajstrup alt, hvad der hører til hjemmet af de nyeste hvidevarer, bl.a. fryseskabe, køleskabe, kogeplader, tørretumblere, vaskemaskiner, komfurer, mikroovne, vinskabe og side-by-side køleskabe. Forretningen rider med på den digitale bølge, hvilket bl.a. kan ses ved, at der i mange af de nye produkter er wi-fi, så du kan betjene din ovn, kogeplade mv. med din smartphone. Emhætterne kan udrustes med Top Link, der automatisk tænder, når kogepladen ”siger til” - trådløst kobles kogeplade og emhætte sammen, så madosen endnu mere effektivt suges væk frem for at blive hængende i luften efter endt madlavning. Indbyggede kameraer i køleskabe giver dig mulighed for over smartphone eller tablet altid at holde styr på køleskabets indre, således at du kan huske at købe mere mælk på vejen hjem, når husets teenager har tømt den sidste karton. Her findes også en ny model opvaskemaskine, som bygger på princippet om separate opvaskeskuffer, så man enten kan vælge at vaske meget op på én gang eller blot fylde den halve opvaskemaskine og tage en lille opvask – et rart alternativ til at stå over vandhanen, når det skorter på snavset service, der desuden er vand- og energibesparende. Forretningen udstiller et kæmpe udvalg af varer, og det står enhver frit for at booke en mødetid eller bare dukke op i butikkens åbningstid


KLUMME

Hvidevarer med WI-FI, kamera eller trådløs sammenkobling mellem din kogeplade og emhætte - kan du følge med?

Salgs- og marketingchef hos St. Ajstrup, Claus Nielsen, fortæller her om hvordan man som hvidevarer-forhandler sørger for at være fremsynet og hvordan man forbereder sig til den digitale tidsalder

Brugsvej 7, St. Ajstrup | 9240 Nibe www.st-ajstrup.dk

I ST. AJSTRUP


KLUMME, BOLIGTEMA

I ØNSKEBØRN

En højstol er vel bare en høj stol? DET ER DET LIGE PRÆCIS IKKE! EN GOD HØJSTOL ER UDOVER AT VÆRE EN STABIL STOL OGSÅ EN STOL, DER LET OG GERNE TRINLØST KAN TILPASSES BARNETS BEHOV, OG SOM UNDERSTØTTER MANGE FORSKELLIGE SIDDESTILLINGER FREM FOR AT LÅSE BARNET

Kodeordet er Active sitting

Vi kender alle følelsen af at sidde på en stol, hvor bordet enten er for højt eller for lavt. Sådan har størstedelen af danske børn det. For hvor børn kommer i alle højder, kommer spiseborde kun i én – ca. 73 cm. Hvis højstolen ikke kan justeres let og gerne trinløst, så ender det ofte med, at barnet sidder ergonomisk forkert. Sidder man forkert – for højt eller for lavt – så forplanter det sig direkte i skuldrene og videre ned i centralnervesystemet. Dette skaber udover hovedpine og muskelspændinger også dårlig koncentrationsevne samt indlæring af dårlig siddestilling, hvilket også rammer barnet senere i livet, hvor det skal vænnes af med de indlejrede dårlige siddevaner. Når man vælger højstol, må man heller ikke glemme fødderne. Det er nemlig her, al bevægelse starter. Hænger fødderne og dingler i luften, så kan barnet ikke bevæge sig – og det er skidt for kredsløbet. Derfor er det

utrolig vigtigt med en stabil og justerbar fodplade. Det er vigtigt at holde sig for øje, at det er højstolen, der skal passe til barnet og ikke omvendt. Derfor skal stolen også løbende justeres. Det er ret simpelt at indstille en højstol korrekt. Man starter med at indstille sædet. Barnet skal sidde, så underarmen kan placeres fladt på bordet, og vinklen mellem underarm og overarm er 90 grader. Derefter indstiller man fodpladen. Her gælder den samme regel – vinklen mellem underben og lårben skal også være 90 grader. Følger man dette simple råd, giver man sit barn en gave for livet. Sikkerheden omkring højstolen er naturligvis også vigtig. Selv de sikreste højstole kan vælte, derfor må børn aldrig efterlades uden opsyn, når de sidder i en højstol. En højstol testes efter en sikkerhedsstandard (EN 14988:2017). Her bliver stolen testet på en lang række punkter. Den helt store risiko er bagudrettet stabilitet. Det, der oftest sker, når


børn kommer til skade i eller med en højstol, er, at de skubber fra på end nostalgien ved den gamle stol. Så glem alt om gamle højstole, der bordet og dermed vælter stolen bagover. Den testvindende højstol ikke længere er hverken sikre eller tidssvarende. Nomi fra Evomove udmærker sig i den forbindelse ved at have et antiSom nybagte forældre er der nok at bruge penge til. Vi er bare nødt til tilt system, som gør, at stolen ikke kan vælte bagover. Stolen har hjul, så at sige, at pris og kvalitet går hånd i hånd. De bedste stole på markedet derved kører stolen baglæns i stedet for at vælte, hvis barnet skubber fra er gennemtestede og gennemtænkte og holder derfor også i mange år. på bordet. Nomi-stolen er designet af Peter Opsvik, der tilbage i 1972 Det er også en rigtig god ide at investere i en stol, der kan følge barnet KVALITET, designede Tripp Trapp-stolen, så Peter Opsvik har i mereFUNKTIONALITET, end 40 år argennem årene og ikke blot kan bruges de første 2 år. Barnet har brug Kom i –drømmeland KOMFORT & SIKKERHED KVALITET, FUNKTIONALITET, KOMFORT & SIKKERHED for en stol, med derSTORK kan tilpasses deres højde, indtil de er 10-12 år. bejdet med ergonomiske stole. SAMLET I ET DESIGN SAMLET I ET DESIGN KVALITET, FUNKTIONALITET, Når man vælger højstol til sit barn eller kommende barn, så skalKOMFORT man& SIKKERHED KVALITET, FUNKTIONALITET, SAMLET I ETKOMFORT DESIGN& SIKKERHED SAMLET I ET DESIGN Har man brug for yderligere information, kan man med fordel tjekhave i baghovedet, at sikkerhedsstandarderne er blevet skærpet 3 gange de sidste 10 år. Det er der naturligvis en meget god grund til – det kan ke Forbrugerrådet Tænks test af højstole. aflæses i skadestuerapporterne. Vi ved, at det kan være fristende at finde den gamle, pæne højstol ned fra loftet, som man selv engang har sidMed venlig Hilsen det i. Dertil må man bare sige, at barnets sikkerhed trods alt er vigtigere Charlotte Gjøtz KU N I

BØRN

F

ÅS

ØNSKE

Barnevognen der opfylder alle børnefamiliers behov. Alt imens de små er i DRØMMELAND. STORK har svaret til børnefamilier med de helt store udfordringer - nemlig TRANSPORTEN. Vi har uden at gå påder kompromis kvalitet,behov. komfort og de sikkerhed, fremstillet en helt Barnevognen opfylder allemed børnefamiliers Alt imens små er i DRØMMELAND. STORK har svaret til børnefamilier de helt både store udfordringer - nemligog TRANSPORTEN. fantastisk gennemtænkt barnevogn, som med er blevet super kompakt rummer det bedste fra Barnevognen alle børnefamiliers behov. Alt og imens de små fremstillet er i DRØMMELAND. Vi har uden der at gåopfylder på kompromis med kvalitet, komfort sikkerhed, en helt moderne verden. STORK har svaret tilden børnefamilier medog detraditionelle helt store udfordringer - nemlig TRANSPORTEN. fantastisk gennemtænkt barnevogn, som er blevet både super kompakt og rummer det bedste fra Vi har uden at gå på kompromis med kvalitet, komfort verden. og sikkerhed, fremstillet en helt den moderne og traditionelle fantastisk gennemtænkt barnevogn, som er blevet både super kompakt og rummer det bedste fra den moderne og traditionelle verden.

Ny farve

Sort melange med sort læder er den nye lækre farve hos STORK

VORES EGEN BABY

STORK er svaret på én af børnefamiliens største udfordringer - transporten. Uden at gå på kompromis med kvaliteten, komforten eller sikkerheden har vi gentænkt barnevognen, så den er blevet super kompakt og rummer det bedste fra både den traditionelle og den moderne verden.

FRA 8.499,Vist vogn 8.999,-

Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER

Find ynglingsfarven blandt vores 7 FARVER

Design din egen STORK barnevogn på STORKBARNEVOGN.DK

FOREST Mørkebrun læder FOREST Mørkebrun læder

SORT MELANGE Sort læder SORT MELANGE Sort læder

ANTRACIT Sort læder ANTRACIT Sort læder

SORT Brunt læder SORT Brunt læder

NAVY Hvidt læder NAVY Hvidt læder

GRÅ Sort læder GRÅ Sort læder

SORT Sort læder SORT Sort læder

5 5

STORK_Barnevogne_2017_2.indd 5

FORESTSTORK_Barnevogne_2017_2.indd SORT MELANGE5 Mørkebrun læder Sort læder

ANTRACIT Sort læder

SORT Brunt læder

Jørgensmindevej 20 | 9270 Klarup | tlf. 9831 8888 Mandag-torsdag 9.30-17.30 | Fredag 9.30-18.00 | Lørdag 9.30-14.00

STORK_Barnevogne_2017_2.indd 5

Charlotte Gjøtz, Ønskebørn

25/04/2017 19.08

NAVY Hvidt læder

GRÅ 25/04/2017 Sort læder

SORT Sort læder

19.08

Stenbukken 5 | 9200 Aalborg SV | tlf. 9819 3080 5

Mandag-torsdag 10.00-17.30 | Fredag 10.00-19.00 | Lørdag 10.00-15.00

25/04/2017 19.08

Stenbukken 5 . 9200 Aalborg SV . Tlf. 98193080


Boligdrømme har ingen alder:

Hvordan ser dine seniorbolig-drømme ud? Hvordan ser dine seniorbolig-drømme ud? Boligdrømme har ingen alder:

Senioriaalborg.dk er en ny hjemmeside, hvor Himmerland Boligforening sætter fokus på seniorlivet og løbende fortæller om arbejdet med at udvikle og bygge nye seniorboliger i Aalborg. Senioriaalborg.dk er en ny hjemmeside, hvor Prognosen siger 13.000 flere seniorer i Aalborg Himmerland Boligforening sætter fokus på i 2045, men hvor og hvordan skal de bo? Himseniorlivet og løbende fortæller om arbejdet med at udvikle og bygge nye seniorboliger i Aalborg. Prognosen siger 13.000 flere seniorer i Aalborg i 2045, men hvor og hvordan skal de bo? Him-

Læs mere om Himmerland Boligforenings arbejde med seniorboliger på senioriaalborg.dk

merland Boligforenings højeste prioritet er at skabe seniorbofællesskaber, hvor der er kælet for fællesfaciliteterne, og hvor beboernes livskvalitet er det absolut vigtigste.

På senioriaalborg.dk sætter vi spot på seniormerland Boligforenings højeste prioritet er at livet med artikler, debat og inspiration. Ved du, skabe seniorbofællesskaber, hvor der er kælet hvordan dine seniorbolig-drømme ser ud? for fællesfaciliteterne, og hvor beboernes livskvalitet er det absolut vigtigste. På senioriaalborg.dk sætter vi spot på seniorlivet med artikler, debat og inspiration. Ved du, hvordan dine seniorbolig-drømme ser ud?

Rendsburggade 22, 9000 Aalborg

|

96 31 52 00 / info@abhim.dk

Læs mere om Himmerland Boligforenings arbejde med seniorboliger på senioriaalborg.dk

|

www.abhim.dk


KOM OG LAD DIG INSPIRERE I VORES SPÆNDENDE BUTIKSUNIVERS

ET SÆRLIGT KONCEPT Med fokus på cool og godt upcoming design til dig selv og din bolig, secondhandtøj, byttehandel, udvalgte retrofund og en café med lækkerier indenfor det søde køkken.

MØD OS I FYENSGADE 18 • 9000 AALBORG • BUTIKGEJST.DK •


GØR DIT HJEM TIL DIN EDITION 2018 ER ALLEREDE I FULD GANG, OG DET BETYDER, ISÆR INDEN FOR BOLIGBRANCHEN, AT DER ER STORT FOKUS PÅ, HVILKE BOLIGTENDENSER, DER BLIVER DE STØRSTE, OG HVILKE TRENDS DU HURTIGST MULIGT SKAL SKILLE DIG AF MED, FORDI DE ER “SO LAST YEAR” Boligmagasiner, aviser og ugeblade viser de samme farver, de samme historier og de samme must-haves, men betyder det så, at det er de retningslinjer, du skal følge for at skabe det perfekte og moderne hjem anno 2018? Bliver du så et gladere menneske? Er dit hjem så et “rigtigt” hjem? Det mener vi ikke... Dermed ikke sagt, at vi ikke har vores egne trends, som vi gerne vil fortælle om, men i unum ser vi bare trends og tendenser på en anden måde. Vi vil helst ikke diktere trends, men i stedet inspirere med en personlig tendens. Unum betyder “det ene” eller “enestående”, og det er ud fra disse ord, unum er skabt - og dét synes vi er en tendens, du skal adoptere – ikke kun i 2018.

I unum er et af vores helt store statement items keramikstolen fra Venezianske Reinaldo Sanguino. Stolen bliver lavet i New York, den bliver formet og malet i hånden, og der findes ikke en stol magen til. Vores ”Reinaldo” står altid centralt i butikken. Den skal have fuldt fokus. Stolen et statement item for os, fordi den er super smuk - et kunstværk - men det er i høj grad også fordi, den er håndlavet, one of a kind og helt unik. Dét er kendetegnende for størstedelen af de produkter, vi har i unum, og det er, hvad vi er, hvad vi kan, hvad vi vil, og hvad vi elsker. På samme måde kan det være en særlig lampe, en vase, eller for eksempel et gulvtæppe, der får lov at spille den helt centrale rolle hjemme hos dig. Det kan være en kontrastfarve, som giver en iøjnefaldende farveplet, som fortæller at ”hey, jeg elsker farven grøn”. Som en lille tilføjelse kan vi afsløre, at vi ELSKER farven grøn, og den er derfor en Skab dit eget unum derhjemme afgørende del af vores identitet (vores grønne facade, grønne indkøbsVi er ikke meget for lemmingeffekten. Den effekt der opstår, når for net, grønt silkebånd osv.) – vores edition. eksempel de store kommercielle brands lancerer en ny kollektion, som At vælge et statement item handler i høj grad om den følelse, dit “item” vi alle vil have fingre i fordi, det er det giver dig. Det skal gøre dig glad i ma“man” vil have i dag. ven! Du skal ikke vælge en farverig DET HANDLER I HØJ GRAD OG DEN I stedet kan vi meget bedre lide at FØLELSE, DIT “ITEM” GIVER DIG. DET lampe, fordi den er smart – du skal spørge os selv ”hvad kan vi godt lide, vælge den, fordi du bliver glad i låget, SKAL GØRE DIG GLAD I MAVEN! og hvad vil vi gerne selv omgive os når du ser på den. med?”, og så søge den stil og de proOriginalitet giver eksklusivitet dukter, der kan skabe den stemning. Det lyder som en stor kliché, at dit hjem skal være personligt, så i stedet vil vi sige, at du skal se dit hjem, En anden måde at skabe noget unikt hjemme hos dig, er ved at fokusere som dit “unum hjem” - dit helt eget enestående hjem. på originale og unikke produkter, fremfor de kommercielle og masseproOg hvordan gør du så det? ducerede produkter - og ikke et eneste ondt ord, hvis du er vild med disse Måske kender du vores unum edition, som er vores helt egen serie af produkter, så længe de giver dig den føromtalte lykkefølelse i maven - men produkter, som vi selv har udviklet alene eller i samarbejde med andre. hånden på hjertet, så er det altså tit de produkter, der efterfølgende sættes Vores unum edition er kernen i unum og et udtryk for, hvad vi er, hvad til salg, når der skal ryddes op og ud. vi kan, hvad vi vil og hvad vi elsker. På samme måde skal du arbejde Prøv at tænke mere i unikhed. Et oplagt sted er når du vælger nyt til med dit hjem, og det du omgiver dig mig. væggene. Prints og billedevægge har i flere år haft stort fokus, og det vil Inden du synes det lyder alt for svært, så vil vi selvfølgelig gerne guide der fortsat være, men vi tror på, at der vil og skal snige sig flere origidig til, hvordan du arbejder på at skabe din egen edition. nale værker ind. Originaler bidrager med meget mere historie - især de værker, der trækker tydelige spor og nærhed tilbage til kunstneren. Det Tænk i statement-items er historien, der skaber noget unikt og giver personlighed. Noget der kan give din indretning kant er, hvis du tænker i ”statement Og lad os så slå items”. Med statement items mener vi produkter, som skiller sig ud, fast, at det er fanger øjnene og dermed tager plads i dit hjem. Statement items sender en skrøne, at et signal om, hvad du godt kan lide, hvad enten det er en farve på vægdu skal spendegen, et møbel, eller nipsting.


KLUMME

Etnicitet og mixede materialer uden at gå helt boheme

Det nordiske hjem har fyldt meget de sidste år, og det er heldigvis let at tilsætte personlighed og varme til denne stil. En måde at gøre det på kan være ved at give din hjem et etnisk twist, som giver en ny form for aura. Det kræver ikke alverden at invitere den etniske stil ind. Nogle gange kan det gøres med blot et chunky tæppe, nye pyder, et tungt gulvtæppe i mørke eller sprælske farver, en flettet kurv til opbevaring… Flere varme farver og lidt tungere og bløde elementer. Du kan også skabe et mere sprælsk udtryk ved at mixe materialer – eksempelvis puderne i sofaen. Måske skal du have en strikket pude ind, en velourpude eller en simpel bomuldspude. Du skal i højere grad turde mixe farver, tekstiler og materialer. Det giver kant, det giver personlighed, og det giver varme. Vi oplever ofte, at folk er bange for farver, fordi de føler, det bliver dikte-

rende for resten af indretningen. Vi mener ikke farver dikterer, tværtimod synes vi, de åbner op for flere muligheder, detaljer og skaber kant. Nogle gange kan én sprælsk pude lyse hele stuen op, og pludselig passer den grønne skjuler i vinduet perfekt ind - den har fået en medspiller og en at tale med. Tænk sig hvor dejligt… En anden måde kan være at tænke tone i tone og i stedet mixe materialer. En velourpude sammen med en bomuldspude eller en strikket pude. Når du mixer materialer får du en lækker stoflighed - et varm og blødt udtryk. Det kan være svært at lave til- og især lave fravalg, men vi kan kun understrege hvor vigtigt din mavefornemmelse er. Dit hjem er dit hjem, og du skal føle dig glad og afslappet hver gang du træder ind ad døren. Hvis du har det godt i dine omgivelser, vil det smitte af på alle, som træder ind ad din dør. Derfor håber vi, at du vil følge vores “trend”. Investere i få men gode ting, som føles rigtige. Og som gør dig glad i maven. Det er vores opskrift på at skabe din egen unum edition hjemme hos dig selv.

re flere tusinde kroner på kunst. Det kan faktisk lade sig gøre at finde både fin, skæv og original kunst til under 1.000 kr. – se bare pernilleEs skønne værker, som vi er så glade for at præsentere i unum. Det kan også være et håndlavet vægtæppe, en skæg figur eller et vintage gulvtæppe, som giver originalitet. Det behøver ikke være en ny ting, det kan være, det er en af børnenes tegninger, oldemors broderi eller noget helt tredje. Måske sat i en flot, enkel egetræsramme af god kvalitet - og pludselig har du skabt dit eget kunstværk.

God fornøjelse - vi håber, vi ses i unum, Sofie & Jeanette

unum, Nørregade 27, 9000 Aalborg, 45 28 26 20 70 , unum.dk, hello@unum.dk

I UNUM


BoligTRE Flotte præmier og goodiebag til alle. Der serveres lækre mt a s r a b e ff a K s h c o K a sandwich fr e. in W t is u Q a fr in v id v et glas h ed Fantastisk program m kendte nordjyder kr. 75,-

Du får denne aften mulighed for at besøge flere spændende stande, og Bahne har åbent hele aftenen. VEL MØDT TIL EN AFTEN FULD AF BOLIGTRENDS i Shoppen, City Syd, Aalborg

FÅ EN SPÆNDENDE AFTEN I SELSKAB MED APPETIZE & SHOPPEN

Onsdag 18. april 17.00 - 20.30 Yderligere info og køb af billetter: shoppen-aalborg.dk / appetize.dk


NDS 2018 Vi sætter fokus på boligtrends 2018 og har lavet et spændende program, hvor du møder nogle af Nordjyllands dygtigste trendsættere: Der er oplæg fra bl.a. Thomas & Mike fra NYBYGGERNE Jonas Jensen, Aalborgs dygtigste blomstermand Jesper Sommer, manden bag bl. a. CowParade og Lykketrolden Råt & Godt, stifter Christian Helweg Rikke Axelsen, Designeren bag ByAxl.com Inge Ørtoft, Ejendomsmægler og Indehaver af Nybolig Aalborg

LSMAGASIN


HJEM MED

trævarer

KUBIK reolen er vores dansk designede reol, som fås i 11 standardfarver eller forskellige træsorter

KUBIK eg

1449,-

FINÉRKASSE B51 H17 D20 cm. 179,-

D19 cm. 1169,D40 cm. 1849,-

KUBIK EG B70 H70 D32 cm.

ALT I TRÆ TIL DIT HJEM

BOGKASSE B30 H45 D19 cm. Birk 189,159,KUBIK BIRK B35 H35 D32 cm. 265,-

BRICK TABLE B90 H74 D45 cm.

1899-

249,-

MASSER AF SKRIN OG ÆSKER I FLOT UBEHANDLET TRÆ PLACE IT KNAGER

FLERE STØRRELSER

FINÉRKASSE Passer til A4 B35 H31 D25 cm. 249,-

BRICK BOX

569,-

MANGE MODELLER AF FINÉRKASSER

B30 H22,5 D45 cm

Pr. stk

449,-

fra

Vælg mellem 3 størrelser

39,-

TABURET i flere træsorter Bøg H47 cm. 329,Bøg H60 cm. 349,Bøg H70 cm. 379,Bøg H80 cm. 389,Bøg H90 cm. 399,Eg H70 cm. 699,Ask H70 cm. 599,-

BRICK BOX moduler B45 H22,5 D45 cm. 669,B90 H22,5 D45 cm. 929,-

SKRIVEBORD I EG

LEGETØJSKASSE Flot og enkel legetøjskasse i ubehandlet birkekrydsfinér B38 L58 H38,8 cm.

Inkl. 4 sorte hjul

449,-

Smukt bord i hvidolieret eg med 3 skuffer og rum til kabler B120 H75 D50 cm.

Pr. stk

379,-

3998,-

Trævarefabrikernes Udsalg forhandler og designer møbler og interiør i træ. Vores produkter kan købes i 10 fysiske butikker landet over og i en inspirerende online shop. Du har mulighed for at hente og returnere varer, købt online, i vores butikker. Du kan også få dine varer leveret til døren - Hør om mulighederne i butikken.

KIG FORBI I BUTIKKEN PÅ BOULEVARDEN 23 · TLF. 9816 5411 · WWW.TRAEVARER.DK

Priser er gældende 2018

ANNONCE


NYT TAG PÅ TO DAGE! GRATIS OG UFORPLIGTENDE EVALUERING

VÆRDIØGNING FOR EJENDOMMEN

SK EN

APITAL ST Y

VF2017

F GJ ENS ID SA IG RE

ANTIFON GAR D

DOKUMENTERET KVALITET

E

LANDSDÆKKENDE KÆDE GIVER KVALITET OG TRYGHED

SPAR 240.000,PÅ DIT TAG

GRATIS TJEK AF TAGE SAMT PRISTILBUD I HELE LANDET

10 ÅRS SKRIFTLIG GARANTI!

89 87 44 00

mikael@takfornying.as

For hver eneste kvadratmeter, som vi fornyr, indsætter Takfornying-kæden penge i en fond, som er låst i 10 år henhold til vores skriftlige garanti! Som Nordens største Takfornying-kæde bliver det til mange kvadratmeter, og med strenge krav til arbejdets udførelse, er dette vigtigt for vores fælles tryghed! Side 6

VOERBJERGVEJ 40 N, 9400 NØRRESUNDBY, MIKAEL ELBRO


APPETIZERS | BOLIG

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout BETINE HVIDBERG BRIX

CIRKLER AF LYS

Cirklen som form er et konsekvent og tilbagevendende element i WOUDs nye kollektion. Lysestagen med navnet Radius Candle Holder fra WOUD er ingen undtagelse. Radius er en ærlig fortolkning af en nutidig og moderne lysestage. Radius Candle Holder kommer i to størrelser; en lille til et almindeligt lys og en større til et bloklys. Nærmeste forhandler af WOUD oplyses på tlf. +45 71 99 89 98 eller www.woud.dk

ÆG TIL VÆG

Det er ved at være tid til påske, så der er lækre påskeæg alle vegne. Men måske kunne man også give et print med disse smukke æg. De originale billeder går tilbage til det 18. århundrede og er blevet opdaget på museer, biblioteker og arkiver over hele verden. For at give dem et moderne twist, er farver og kontraster blevet digitalt restaureret af kunstner Henrik Dybdahl. Motiverne er herefter trykt på mat kvalitetspapir eller lærred i The Dybdahl Co.’s eget studio. Disse dekorative påske-

DESIGN & UDTRYK FRATINA stol med flet, gjorde eller polster er en stol udviklet med fokus på hotel, restaurant og café-indretning, men den er også smuk hjemme i stuen. Den er holdbar med en god sidde komfort og tiltænkte spisesteder, hvor design og udtryk betyder noget! Fra 2.850,- GRAPEVINE bordstel fås som bordbukke, lounge- café, spise og højbord i hhv. træ og metal. Fra 2.025,-. Mo design oplyser nærmeste forhandler 86 38 21 11

AFSLAPPET HYGGE Er der noget bedre end at ligge i en hængekøje og slappe af, mens fuglene synger? Det kan man i CHILLit fra SACKit, der har lavet hængekøjen i et slidstærkt materiale, så det kan bruges både inde og ude. CHILLit forhandles blandt andet på sackit.dk til kr. 4.495,-

70

APPETIZE.DK

æg er oplagte som gave til både voksne og børn. Nærmeste forhandler oplyses på tlf. 2617 1031 / www.thedybdahl.com


MUSIKALSKE UNDERTONER

Designer Louise Siig Nielsen har komponeret et sidebord ud over det sædvanlige. Bordet hedder Cymbal og er opkaldt efter familien af slagtøjsinstrumenter (cymbals), der kendes på deres tynde, runde metalplader. Løft op i bordets lange hals og tag det med dig over til sofaen, til lænestolen eller ind til sengen og brug det som natbord. Cymbal fås med bordplade i sort eller eg. Vejl. pris fra kr. 1.980,-

TRÆKASSE MED LÆDERREM

Patineret og olieret egetræskasse med sort læderophæng fra Design By Axl. Brug den til planter, magasiner eller til opbevaring på badeværelset, i stuen, på kontoret eller i køkkenet. Anvendelsesmulighederne er mange - kun fantasien sætter grænserne. Alle materialer er bæredygtige. Længde: 55 cm, bredde: 16 cm, højde: 16 cm. Købes fra midt april på byaxl.com

LYSE FORÅRSAFTENER 

SART OG SMUK

Toril Bækmark maler primært med vandfarve, hvilket skaber et fint og sart udtryk i de flotte malerier. Dette er fra serien Pink Poppy og forhandles til kr. 1.595,-. Få oplyst nærmeste forhandler på www.torilbaekmark.com eller 2320 9402

Foråret er efterhånden ved at være ankommet, og hvis vi er heldige, så betyder det snart lange aftener på terrassen. I starten af april kommer Søstrene Grenes forårskollektion i butikkerne, blandt andet med denne retro-lyskæde, der både pynter og forlænger aftenen på terrassen. Forhandles i Søstrene Grene fra 5. april til kr. 128,-

APPETIZE NR. 2 | 2018

71


PYNT - STEP BY STEP

72

APPETIZE.DK

LÆS

flere opskrif ter fra Line på vore s blog på appetize.d k


MADGLÆDE I LINE KILSGAARD

LÆKKER TÆRTE med marcipan, brombær og mælkechokolade Opskriften svarer til 8 personer

Fremgangsmåde:

Ingredienser:

BROMBÆRMOUSSE

BROMBÆRMOUSSE 3 blade husblas 200 g brombær 75 rørsukker korn af 1 vaniljestang 2 spsk frisk citronsaft 150 ml piskefløde 150 g græsk yoghurt 10% MØRDEJ 150 g hvedemel 25 g mandelmel 50 g flormelis 1 knivspids salt 1 tsk vaniljesukker 85 g smør 1/2 æg MAZARINMASSE 1/2 æg 50 g mandelmel 50 g revet marcipan 50 g sukker 50 g blødt smør 1 tsk vaniljesukker Skal fra 1/2 usprøjtet citron en håndfuld brombær (ca 50 gram) MÆLKECHOKOLADECREME

Læg husblassen i rigeligt med koldt vand i min. 15 minutter. Skrab kornene ud af vaniljestangen, og mas kornene sammen med lidt af sukkeret. Kom brombærrene i en kasserolle sammen med vaniljesukkeret, sukker og citronsaft. Lad det simre i 10 minutter. Herefter blendes massen. Tag kasserollen af varmen. Vrid husblassen for vand, og kom den ned til brombærkompotten. Rør godt rundt. Sigt herefter massen og lad den køle ned til ca. 50 grader. Imens brombærrene køler ned, piskes fløden til en let skum, og den græske yoghurt tilsættes. Kom en lille smule af brombærkompotten op i fløde-yoghurtblandingen og rør godt rundt. Vend nu det sidste af brombærkompotten i og vend det forsigtigt rundt med en dejskraber, til massen er homogen. Kom brombærmoussen i små halvkugle silikoneforme og på frost i minimum 2 timer. Disse bomber kan sagtens laves flere dage i forvejen. MÆLKECHOKOLADECREME Hak chokoladen fint. Varm fløde og glukose op til kogepunktet. Kom herefter den varme fløde henover mælkechokoladen, og rør rundt. Kom cremen i en sprøjtepose og på køl i minimum 2 timer. MØRDEJ Kom alle ingredienserne i røremaskinen og bland ingredienserne sammen – stop så snart dejen er homogen. Kom herefter dejen på køl i minimum 30 minutter. Imens laves mazarinmassen. MAZARINMASSE Kom alle ingredienserne i din køkkenmaskine og pisk dem sammen til en blød konsistens. Kom lidt mel på bordet og rul nu mørdejen ud til ca. 1/2 cm. tykkelse. Sørg hele tiden for, at mørdejen ikke hæfter sig til bordet. Kom mørdejen op i tærteformen og tryk den godt ind mod kanterne. Prik i dejen med en gaffel omkring 5 gange fordelt på bunden af tærtedejen. Kom herefter mazarinmassen op i formen, og fordel den jævnt. Bag tærten i ovnen i ca. 25 minutter ved 170 grader, eller indtil den får en pæn gylden overflade. Lad tærten køle helt af efterfølgende. OPBYGNING Befri de små moussebomber fra formene og placér dem på kagen i et fint mønster. Lav et lille hul i sprøjteposen med chokoladecremen og sprøjt cremen ud rundt på tærten. Kom de friske brombær på tærten sammen med skovsyren, stedmoderblomsterne og lidt chokoladeknapper.

200 g mælkechokolade 1 dl piskefløde 15 g glukosesirup PYNT Friske brombær Rød skovsyre Stedmoderblomster Chokoladekugler - fx fra Valhrona Rigtig god fornøjelse Line Kilsgaard Line er kendt fra ”Den Store Bagedyst”, 2015 Instagram: linekilsgaard www.kagelystbykilsgaard.dk

APPETIZE NR. 2 | 2018

73


PORTRÆT I JONNY HEFTY

Jonny Hefty er, på en måde, blevet voksen:

„Der er så mange, der kigger, at det er nødt til at være mere end bar røv og bøllehat” 74

APPETIZE.DK


APPETIZE NR. 2 | 2018

75


PORTRÆT I JONNY HEFTY

JONNY HEFTY! NAVNET RINGER ET ELLER ANDET HOS DE FLESTE I AALBORG, OG DET ER FORDI, MULTIKUNSTNEREN, SOM HAN KALDES NU OM DAGE, HAR VÆRET ET SYNONYM FOR ÅLLEREN I OVER TYVE ÅR. HAN ER ERKLÆRET DRENGERØV, RENDER RUNDT I SKATERTØJ OG MALER GRAFFITI. HEFTY HÆNGER HELST UD MED DE UNGE, SELVOM HAN ER EN GAMMEL DRENG, DER SNART RUNDER 50, ER FAR, HAR INDBOFORSIKRING OG ER – EN SLAGS VOKSEN! tekst ANETTE LØKKEN SØRENSEN   | foto HENRIK SANDBERG  | layout TINNA FEIFER MØLLER

Hvis du har brug for at fastholde et billede af, at Jonny Hefty er

planvejens Skole. Det var strengt ulovligt. og Jakob kom en tur på

indbegrebet af langt hår og en joint i skægget, så skal du ikke læse

stationen:

denne artikel. Hvis Jonny Hefty, for dig, kun er en gammel dreng,

- Mine forældre var meget, meget kede af det, da jeg blev anholdt.

der råber ”Ork Satme” og maler graffiti, iført hængerøv og attitude,

Jeg havnede i den lille pipcelle og fik en ordentlig forskrækkelse, da

så kan du få udvidet din horisont. Og, hvis du ikke aner, hvem den

jeg blev idømt 30 dages betinget fængsel. Jeg troede, at jeg skulle ind

midaldrende mand på billedet er, så kan du i dette interview møde

og sidde og blev helt panisk, for jeg gik jo i gymnasiet, fortæller Jakob.

et menneske, der stædigt holder fast i sit indre legebarn. Som føler

- Og jeg tror, at meget af det, jeg lavede i mellemtiden, blev en

pladser, hvor alle gerne vil lege med netop ham. Hils på Jakob Ørom

anden måde at udleve min kreativitet på. Det fik i hvert fald sat en

og hans alter ego: Jonny Hefty!

effektiv stopper for min graffiti, erkender han.

Jonny Hefty er altså et kunstnernavn. Det er et navn, Jakob Ørom

Jakob fik sin sproglige studentereksamen og en bachelor i Dansk

fandt på, fordi det ikke var så fedt et kunstnernavn at hedde Jakob

fra Aalborg Universitet, men så var det også slut. Middelklasse-

Ørom. Så var der mere swung over efternavnet Hefty og JONNY,

drengen fra Gug forfulgte sin drøm om at lave musik:

som staves UDEN h! Om Jakob kan vi kort fortælle, at han er en årgang 1969, opvokset i Sulsted og Gug, men han er, og det er der ikke mange, der ved: Født i Glostrup! Langt fra Ålleren!

76

Der skulle gå 23 år, før han igen tog en spraydåse i hånden:

sig taknemmelig over at være havnet i en by med masser af lege-

- Jeg ville ikke være lærer som mine forældre. Jeg ville være ROCK STAR, siger Jakob med et smil. Til det formål skabte han Jonny Hefty. - Jonny Hefty er ikke så gammel som Jakob. Jonny er meget mere

- Men jeg kom hertil, da jeg var et år, forsikrer han.

en kreativ og højrøstet bralrerøvstype! Jonny skrev tekster som:

17 år senere blev han anholdt. For første og eneste gang i sit liv.

”Fontænen: Meget mere end en grillbar – en smittefare”. Jonny gik

Alene i mørket havde han malet graffiti på betonen omkring By-

ud i det nye årtusind og fortalte, at det er fucking fedt i Aalborg.

APPETIZE.DK

»


APPETIZE NR. 2 | 2018

77


PORTRÆT I JONNY HEFTY

DER ER NOK IKKE MANGE, DER FORESTILLER SIG, AT JEG BOR I EN ENKELT INDRETTET 160 KVADRATMETER STOR LEJLIGHED PÅ NYTORV MED VINKØLESKAB OG GENVEX, SÅ VINDUERNE IKKE DUGGER, NÅR MAN TAGER BAD

Dengang havde Aalborg ikke samme status som i dag, så jeg tror, at

Som Jakob Ørom sidder her og fortæller om, hvordan Jonny Hefty er

jeg gav byen og dens kunstnere noget selvværd, siger Jakob.

blevet en figur, som Jakob i dag lever af, er han ganske afdæmpet.

I 2005 gjorde han alligevel som alle andre, der var, eller ville være,

– Jeg har haft hårde år, der er gået forud for der, hvor jeg er i dag.

noget ved musikken. Han flyttede til København!

Morgener hvor jeg sad og røg en fed. Mine forældre har nok været

Ork Satme!

der han.

meget bekymrede for deres langhårede, hashrygende søn, erkenDer var også en kvinde, som han fik et barn og dannede familie med, indtil det ikke gik med økonomen og rapperen. De blev skilt, og Jonny flyttede tilbage til hjembyen:

Han mener, at årsagen til, at han er, hvor han er i dag, primært skyldes, at han blev ved! – Selvom jeg ikke tænker på mig selv som ambitiøs, så har jeg

- Der er 100 Jonny Hefty´er i København, så jeg resonerede, at det

altid haft kærligheden til musikken og til Aalborg. Der har været

er bedre at være en stor fisk i et lille akvarium frem for omvendt.

magre år, men jeg holdt ud, og jeg var tilstedeværende. Jeg har byg-

Det var fantastisk at komme tilbage til Aalborg, og jeg blev mod-

get op og til sidst fået bygget et tårn, der var så højt, at flere og

taget så godt.

flere kunne se det.

Jonny blev kronet som karnevalskonge i 2014 og kalder sig gerne Aalborgs Undergrundsborgmester. - Det sagde jeg engang til den rigtige borgmester, Thomas Ka-

78

Muggen Ræv Jonny Hefty er en figur, der favner bredt. Fra rap om havneludere og

strup-Larsen, og så sagde han:

hestepiger i Aalborg til grafittikunst i form af en Muggen Ræv, der

„Jonny, du ER Aalborg”. Det gjorde mig stolt, fortæller Jonny.

kan ses overalt i byen:

APPETIZE.DK

»


Endelig tilbage

cruise

Det populære

– med dagstur til Preikestolen

TTER

2 NÆ

Cruise med dagstur til Preikestolen Hirtshals–Stavanger

1190,per pakke

Prisen er per person når 2 eller 4 rejser sammen.

Bestil din oplevelse på fjordline.com // +45 979 63 000

Prisen inkl. overfart for 1 person og 2 nætter i indvendig 2/4-sengs standard kahyt tur/ retur. Færge fra fiskepirterminalen (Stavanger) til Tau (Strand) t/r og bus fra Tau til Preikestolen Fjellstue t/r.

Udrejsedatoer: Forår 2018: Søndag 15. april, søndag 22. april, onsdag 2. maj, mandag 7. maj, mandag 14. maj, tirsdag 5. juni. Efterår 2018: Tirsdag 28. august, mandag 10. september, onsdag 26. september, mandag 1. oktober, mandag 15. oktober. * Prisen er per person, hvis to eller fire personer rejser sammen. Der vil være tillæg for anden overfart, kahyt, bil, ekstra personer og nætter. Brændstofstillæg, skatter og afgifter er inkluderet i prisen. Alle priser er i DKK. Forbehold for trykfejl. Se tilbudene på fjordline.com. Foto: Eduardo Grund / regionstavanger.com


PORTRÆT I JONNY HEFTY

BLÅ BOG · Jonny Hefty, alias Jakob Ørom, er født 18.10 1969 i Glostrup ·R  apper og tidligere forsanger i bandet Geronimo og stod bag stort set alle metal-koncerter i Aalborg fra 1990-1996 · Jonny Hefty opstod i 1998, da han skrev sangen „Jorden er giftig” til sit daværende band Mørkemændene · Jonny Hefty vandt i år 2000 en konkurrence på DR, hvor førstepræmien var en udgivelse, der blev til ep‘en „Hængerøv & Håndtegn”. Han har senere både lavet radioføljetonen Rockstarz på DR P3, medvirket som rap-coach til MGP og lavet rap i ungdomsklubben Fri-stedet · Jonny Hefty har arbejdet sammen med bl.a. Jøden og Niarn. Han skriver om livet i Aalborg, hash, hestepiger, langt hår og heavy metal · I 2011 fik Jonny Hefty endnu et hit med sangen „Gamle Dreng“, sammen med netop Jøden, og i 2013 udgav de to albummet „Den Fede” · Han flyttede i 2006 til København, men vendte i 2012 tilbage til Aalborg · I 2014 blev han kåret som Konge af Aalborg Karneval og modtog Den NORDJYSKE Kulturpris · I 2016 blev Jonny Hefty valgt til at skrive et digt på Aalborg Jule Akvavit · Han er far til Anemone på 10 år og kæreste med Christina · Jonny Hefty laver poetry slam og radioreklamer. Han er konferencier, maler, foredragsholder, klummeskribent og fotograf på „9000 farver”. Der er en Facebook side, som indfanger kunstneriske indslag i Aalborgs bybillede

– Da jeg kom tilbage til byen i 2012 og gik tur i Karolinelund, mødte

– Det var da fordi, jeg var kendt. Jeg forsøgte mig jo bare frem, og

jeg to drenge på 15 og 17 år. De malede graffiti under navnet „Skæv

hvis jeg ikke havde fået lavet en skitse til noget andet, før jeg gik

Pik Crew”, og jeg synes jo, det er sjovt at hænge ud med teenagere.

hjemmefra, så malede jeg ræven. I begyndelsen havde den ikke

Jeg tror, at der altid har været en kunstner i mig, som politiet fik

arme og stod bare og kiggede, men efterhånden blev den aktiv. Den

lukket røven på dengang i 1988, men nu blev døren åbnet ind til det

tog del i Aalborgs liv, og jeg opdagede, at folk tog på ”rævejagt”.

sted, som jeg ellers havde fyldt med musik og rap. Jeg kunne mær-

De ledte efter mine ræve i bybilledet og „skød” billeder af dem. Så

ke, at jeg savnede legen, for rap var blevet et arbejde. Noget jeg

synes jeg jo, at det blev endnu sjovere, så jeg har lavet ræven, der

levede af, og jeg manglede et sted, hvor der ikke var forventninger.

både kan jonglere og indtage alle mulige roller, fortæller Jonny

Jonny griner lidt, før han fortsætter: – Jeg var også rimelig firser i min stil, for mens graffitien havde

Særligt stort var det, da han tog del i projektet ”Skabskunst”, hvor kunstnere har bemalet elskabe rundt omkring i byen. Jonny

udviklet sig kolossalt i de mellemliggende år, så var jeg stadig ved

havde fået tildelt skabet overfor politigården:

børnefigurerne. Jeg malede Gummi Tarzan og Mumrikken fra Mu-

– Det var virkelig følelsen af „Ork Satme”, nu står jeg her i fuldt

mitroldene. Det var let at afkode, og hvis jeg kalder det naivistisk

dagslys og laver graffiti. Det var vildt. Muggen Røv maler Muggen

kunst, så lyder det bedre, men sandheden er, at jeg ikke var nær så

Ræv, og det er helt lovligt!

god som de andre! Til gengæld var han Jonny Hefty, og da han fandt på at male en

80

Voksenpoint

„muggen ræv”, som en slags pendant til de poetiske linjer: „Muggen

Den røde ræv, der slet ikke ser muggen ud, har også fået en lille

røv til dit ansigt” fra hans sang af samme navn, skete der noget.

tilføjelse:

APPETIZE.DK

»


APPETIZE NR. 2 | 2018

81


PORTRÆT I JONNY HEFTY

Foto: Jesper Kristian

Jonny Heftys kæreste, Christina, agerer model i hans nye tøjserie med „Muggen Ræv” T-shirts og Hoodies, som kan købes til både drenge og piger på garage6.dk

Modsætninger mødes: Jonnys mulepose ved siden af kærestens Chanel-taske

– Min kæreste var utilfreds med, at jeg er dårlig til det med at give

– Når „Jonny og damen” reklamerer for mine Muggen Ræv T-shirts,

blomster. Derfor har Ræven nu et lille hjerte med et „C” for Christina,

så er det fordi, jeg vil have, at det skal være ægte og personligt. Det

så det er blevet min måde at give blomster på. En kæresteræv i

er en hårfin balance, for selvom det måske kunne være sjovt at lade

stedet for et kærestebrev, siger Jonny med vanlig sans for ordleg.

Hefty lave et pophit, så er det ikke dét, han skal. Omvendt så kan

Christina Schackt, 34 år, har været Jonnys kæreste i næsten to år. Hun sejler på Oslobåden og er væk 14 dage ad gangen, men når hun er hjemme, så er det hos Jonny i Ålleren. – Folk synes, det er sejt, at Jonny Hefty har scoret silden fra Hellerup, der oven i købet er flyttet til Aalborg. Det er historien om

satme hårdt, erkender Jonny. Om det er fordi, han har råbt „Ork Satme” i mange år, eller om det er fordi, Jakob næste år runder de 50, kan han ikke sige. Han nægter kategorisk at være voksen. Hvad det så end indebærer…

mig, som Klods Hans, der må gå så meget igennem for til sidst at

– Jeg hænger som regel ud med nogle, der er 10-20 år yngre end

vende hjem til Aalborg, blive kronet til konge og få prinsessen. Vi er

mig, for jeg orienterer mig helt klart mod en ungdomskultur. Jeg

utroligt forskellige, men jeg har nok altid været draget af modsæt-

spiller jo med JØDEN, og vi gør jo et nummer ud af, at vi er de gamle

ninger. Christina har en Chanel taske og jeg har en mulepose med

drenge, selvom han ikke er helt så gammel som mig, tilføjer Jonny

påskriften „Ork Satme”. Vores badeværelse ligner en Matas-butik,

med et smil.

hvor min Johnny Madsen-shampoo ser lidt ensom ud mellem Dior, Chanel og alt dullegrejet, fortæller Jonny.

82

han heller ikke holde til at stå på scenen hver weekend, for det er

Han synes egentlig, at det er alle de andre på hans alder, der er blevet gamle. Han kan ikke forstå, at han bliver 50 næste år:

Han er bevidst om, at selvom Jonny Hefty godt kan have en kæ-

– Jeg føler mig som den samme dude, som da jeg gik ud af gym-

reste med hang til ret så dyre tasker, så skal han ikke begynde at

nasiet. Jeg plejer at sige, at det ikke er grå hår, jeg har i skægget;

spille smart i den retning:

det er fartstriber. Det er mere nogle andre ting, der spiller ind på

APPETIZE.DK


den her front, for jeg gider for eksempel ikke længere spille for en

røv og bøllehat at komme efter. Så skal der fornyelse og indhold til,

kasse bajere, holde foredrag for 500 kroner og heller ikke at sove i

erkender Jonny.

en elendig seng. Jeg har en datter på 10 år, som jeg gerne vil være

Alligevel har han ikke vænnet sig helt til sin status:

et forbillede for, og det prøver jeg at være ved at vise hende min

– Jeg er stadig en lille dreng indeni, der ikke helt forstår,

verden. Så hun har været med ude at male graffiti og har endda

hvad der sker. Jeg bliver inviteret med til premierer og alt mulig

lavet sin egen, lille streetart-karakter, der hedder „Karamellen”.

andet, og jeg er stadig en bonderøv, for jeg bliver lidt benovet

Den er hendes signatur, ligesom Muggen Ræv er blevet min. Så jeg

over det. Over at jeg, Jakob Ørom, kommer med til det. Men det

opdrager hende til at blive en bette ræv, siger Jonny.

er jo Jonny Hefty, som alle vil lege med. Jeg kan godt lide at

Begyndelsen

sidde og skrive mine tekster og klummer til distriktsaviserne oppe i min lejlighed, eller gå i min kolonihave, hvor jeg har 500

Det med at være voksen er et emne, som Jonny kan snakke længe

meter hæk, som jeg har klippet med håndkraft. Dét er sådan

om, men dog uden at have en klar definition på, hvad det er:

noget, der giver respekt derude, og det kan jeg lide, erklærer

– Der er nok ikke mange, der forestiller sig, at jeg bor i en enkelt

Jonny – eller måske er det Jakob, der taler her!

indrettet 160 kvadratmeter stor lejlighed på Nytorv med vinkøle-

Måske er Jonny Hefty i virkeligheden i os alle sammen. Et

skab og Genvex, så vinduerne ikke dugger, når man tager bad. Det

stort legebarn, der samler voksenpoint, som Jakob Ørom kal-

kan jeg næsten heller ikke selv forstå, men det er igen det med,

der det.

at jeg nu høster fortjenesten af alle de år, hvor det var sejt. Der er

– Jeg er helt klart en Gammel Dreng, men jeg er kun lige begyndt.

mange døre, der er åbnet i Aalborg, og måske ligger der en voksen-

Der er satme stadig meget, jeg skal prøve af og nå, før jeg bliver

hed i, at når så mange kigger, så skal der altså være mere end bar

rigtig voksen!

APPETIZE NR. 2 | 2018

83


APPETIZERS | BØRN

De personlige armringe fra Nina Nygaard er en ideel gave til konfirmandinden, som betyder noget helt særligt for dig. Hvert eneste smykke er unikt og håndlavet, og hvert eneste bogstav bliver stemplet i hånden, så

Til

der er aldrig to smykker, der er helt ens. På www.nygaardsmykker.dk kan du lade dig inspirere af de forskellige mantraer, eller du kan selv designe med dit eget livsmotto. Priser fra kr. 299,-

Konfi rma inden nd-

MOTORIKMAGI MotorikMagi fra bObles giver inspiration til motorisk leg og bevægelse i hjemmet på en nem og sjov måde. Der er tre forskellige terninger til hhv. baby, tumling og barn. Terningen til din tumling har seks forskellige symboler med tumledyr i forskellige farver. Forhandles til kr. 449,- for både

terning og kort. Se mere på bobles.dk

En familiekasse med årstidens.. Litteratur! Inspireret af de populære måltidskasser skal et nyt projekt levere litteraturoplevelseskasser til de travle børnefamilier. I 2018 lancerer Aalborg Bibliotekerne sammen med Bibliotekerne i Hjørring, Rebild og Brønderslev projektet Læsefamilier, der skal gøre det nemmere og sjovere for børnefamilier at gøre brug af litteraturen. Udvalgte nordjyske familier skal i projektperioden læse sig igennem nøje sammensatte kasser med litteratur, og sammen som familie og med udgangspunkt i bøgerne, skal de løse opgaver og udfordringer, der kan vinde dem point og præmier. Man kan læse mere om projektet på Slots-

Til

n mande Konfir

og kulturstyrelsens hjemmeside, slks.dk

KLASSISK KONFIRMATIONSGAVE

Hvad giver man konfirmanden, der har alt? De unge mænd er ikke altid de nemmeste at finde en gave til, men hvorfor ikke give et klassisk armbåndsur til en ung mand på vej ind i de voksnes rækker. En mulighed kunne være Freeport fra Gant, der forhandles hos Henrik Ørsnes til kr. 1690,-

84

APPETIZE.DK

tekst CHRISTINA SVENDSEN |  foto PRESSE | layout TINNA FEIFER MØLLER

MINDE FOR LIVET


Seje FØDDER

Pumas klassiske sneakers kan selvfølgelig også fås til familiens mindste fødder. Denne model i ruskind kan købes til kr. 399,95 hos Luksusbaby i Aalborg eller på luksusbaby.dk

BÆREDYGTIG

i str. 19-35

LEGO

DEN NYE DILLE Squishies er den nye helt store dille og ligesom fidget spinners, så skulle de også hjælpe urolige numser til at sidde stille, når man får en Squisy mellem hænderne. Der findes

LEGO har sat sig et mål om, at i år 2030 skal

mange variationer, fx SOFT’N SLOW

hovedparten af deres klodser være lavet af

SQUISHIES, som forhandles hos

bæredygtigt materiale og allerede i år kom-

blandt andet BR og Toys’R’Us til

mer de første bæredygtige klodser i butik-

priser fra kr. 49,95

kerne. Det drejer sig om træer, buske og andre grønne elementer, som nu bliver lavet i et blødere materiale, der for fremtiden bliver produceret i en plantebaseret plastik

lavet primært af sukkerrør

BABYTÆPPE TIL AUTOSTOLEN Voksi, der er kendt for deres Voksi-pose til de mindste, har udviklet et nyt babytæppe, der passer perfekt til autostolen. Via en smart åbning på bagsiden, der giver plads til selen, kan barnet sidde komfortabelt og sikkert. Tæppet passer også til de fleste klapvogne. Voksi forhandles hos Babysam og Ønskebørn

VILDE HESTE

MOLO er kendt for deres skøre og skønne prints og denne kjole er ingen undtagelse. Den er afdæmpet foroven, mens skørtet er pyntet med vilde heste, der med garanti vil gøre mange piger lykkelige. Forhandles til kr. 599,- hos blandt andet molo.dk og Salling

APPETIZE NR. 2 | 2018

85


J

SEFINE

FRA SOLSIDEN Josefine Passer er egentlig inkarneret københavner, men hendes soulmate er nordjyde, og de er ikke altid så nemme at flytte med, så hun endte i Nørresundby. Efterhånden har hun også forelsket sig i alle os andre og specielt den nordjyske natur. Hun er mor til tre skønne piger, tekstforfatter og, med egne ord, lykkens pamjulefis! Og så er hendes far Dirch Passer

KÆRESTE PRINS HENRIK … MIN FAR VAR ROYALIST. FAMILIE, KONGE OG FÆDRELAND VAR HJØRNESTENENE I MIN FARS LIV, SAMMEN MED STORE PERFEKT STEGTE SPEJLÆG OG FRISKPRESSET APPELSINJUICE. NÅR HAN MØDTE MEDLEMMER AF DEN KONGELIGE FAMILIE, STOD HAN, VANDKÆMMET MED SIDESKILNING, TILBAGESTRØGNE ØRER OG BLUSSENDE ÆBLEKINDER, MEGET STOLT OG MEGET GENERT PÅ SAMME TID. OG NÅR HAN FIK DEM TIL AT LE, VAR DAGEN SMUKKERE END HAVFRUERNE VED HAVETS BUND foto JOHNY KRISTENSEN  | tekst JOSEFINE PASSER  | layout BETINE HVIDBERG BRIX  |  illustration HELENE AABO

Jeg holder selv meget af vores Kongehus, der, for mig, ligger som

engang, med et kærligt smil, har udtrykt det. Vores gæstfrihed er

perlen i demokratiets ædle østersskal, og særligt holdt jeg meget

altid stor, når blot gæsten retter ind. Men markante personlighed-

af Prins Henrik.

er er jo ikke sådan lige til at skære i skiver …

Han dukkede op på en dansk regnvejrsdag. Ung, smuk og forelsket med Asien i den ene lomme og Frankrig i den anden.

86

Begavet, kunstnerisk, glad, varm og sjov. Musikalsk og fyldt med poesi, flyvsk og fuldkommen jordnær. Han var folkelig og han var

I inderlommen lå cigaretterne købt i London få timer før, og vi

ophøjet, han var Christiania og Riddersalen og Passionen i sig selv.

tog varmt og kærligt imod ham og alle hans kufferter fyldt med

Han var fransk så det fyger og dansk som det spirende forår. Han

både Paven og Buddha, orientalske krydderier, velduftende urter,

var levemand og livsnyder, en Charmeur, han var regnbuens farver

markante oste, store komponister, filosoffer og franske frølår. Vi

og guldet i de smukkeste brokadeveste. ”Poesien er åndens nek-

tog imod ham med den kærlige og begejstrede forventning om, at

tar” ytrede Prinsen. Jeg kan godt forstå Margrethe var forelsket.

han inden for kort tid, ville blive lige så dansk som os. Dansk som

Hun havde fundet sig en ganske særlig Prins.

rugbrød i skiver smurt ind i mayonnaise, som Dronning Margrethe

Han elskede Mor Danmark, hendes Sjæl og hendes nordiske styrke.

APPETIZE.DK


KLUMME | JOSEFINE FRA SOLSIDEN

OG JEG ELSKER AT HAN ALDRIG LOD SIG KUE. HVILKET JO FAKTISK ER ET MEGET NORDJYSK SÆRKENDE. AT VI IKKE KUNNE TVINGE HAM IND I VORES EGET SPEJLBILLEDE AF DANSKHED, MEN AT HAN VALGTE DANSKHEDEN PÅ SINE EGNE PRÆMISSER. DÉT, SYNES JEG, KENDETEGNER ET AUTENTISK OG TROVÆRDIGT VÆSEN. HAN VAR S’GU SIN EGEN DANSKER!

Han tog livtag med sin skæbne, surmulede på fransk, og greb el-

på Den Spanske Trappe i Rom, det er bare alt for mange år siden,

lers alt det han elskede ved Danmark og gjorde det til sit eget. Men

jeg gjorde det sidst. Og så tror jeg aldrig, jeg kommer til at eje en

han gad ikke vores blæst og vores sure leverpostej, vores jantelov

ligusterhæk. Jeg ville hellere have en husbåd med et lille drivhus op-

og vores mistro og vores til tider ganske små sko. Det gør jeg hel-

lyst af dansende lampeguirlander, hvor jeg kunne dyrke agurker og

ler ikke, og det tror jeg ikke, der er mange der gør. Vi vil gerne have

eksotiske citrusfrugter, og lave hummus og falafler og kold kartof-

kolorit og stråleglans i vores liv, vi vil gerne dyppe dagligdagen i

felsalat i mit vuggende køkken, imens min elskede Lars ville sidde

poesi og fløde, selvom nogen foretrækker økologisk havremælk

i Zen-mode og konversere lidt med Buddha ude under stjernerne.

i stedet. Vi vil gerne være fordomsfri og rummelige, og se verden

Jeg er meget mere koriander end kruspersille, og du er måske

med barnets nysgerrige blik, og vi vil også gerne prise kærligheden

meget mere dild end estragon. Men derfor kan vi jo sagtens gro

og kæle galant og erotisk for livet.

livligt side om side i den samme spirende og livsbekræftende plan-

Jeg beundrede hans åbne menneskesyn og elskede hans kær-

tekasse.

lighed til en fin Karl Johan fra efterårets skovbund, de spirende

Jeg fortalte engang Prins Henrik, at han var en rigtig hængerøv.

artiskokker fra køkkenhaven, hans finger på verdenspulsen og

Og så endda på hans fødselsdag – i al min ungdoms kådhed. Alle

en vuggende numse støbt i bronze og hans drilske blik og grin og

de andre gæster sang, at de syntes, han var en rigtig guttermand.

store fanden i voldskhed.

Jeg gemte mig bag mit champagneglas og forbandede Emma Gad

Og jeg elsker, at han aldrig lod sig kue. Hvilket jo faktisk er et

langt væk, over at hun havde forladt mig – lige dér på så kritisk et

meget nordjysk særkende. At vi ikke kunne tvinge ham ind i vores

tidspunkt, alt imens jeg forsøgte at sluge min tunge med tilbage-

eget spejlbillede af danskhed, men at han valgte danskheden på

virkende kraft. Prins Henrik kiggede på mig, så skålede han til mig

sine egne præmisser. Dét, synes jeg, kendetegner et autentisk og

og så begyndte han at klukle helt nede fra maven på den måde,

troværdigt væsen. Han var s’gu sin egen dansker!

som vi alle erindrer så godt. Så smilede jeg igen. Lettelsens smil.

Hvem er det ellers, der skal bestemme, hvordan du eller jeg eller

Og så kluklo vi sammen.

naboen er danske? Hvis ikke vores eget hjerte og sjæl? Jeg er bud-

Prins Henrik gav os noget at reflektere over i dagene efter sin

dhist dybt ind i mit hjerte og sjæl og alle religioner er velkomne i min

bortgang. Han kastede sit sidste tryllestøv ned over os alle på alle

stue. Jeg har ikke meget styr på kongerækken tilbage til General

frekvenser.

Dryptud, juletræer siger mig ingenting, men jeg elsker vores magi-

Han var et ganske særligt menneske, en helt særlig Prins. En

ske julesalmer, nisserne og risengrøden med smeltet smør og duf-

eventyrprins. Må din Sjæl rejse videre på smukkeste vis. Kæreste

tende kanel. Jeg er ikke go’ til charterferie og busrejser, og vil meget

Prins Henrik.

hellere gå en tur ved fjorden og bagefter spise karrysuppe på Café Peace, men jeg elsker at sidde og se på mennesker og drikke rødvin

Kærlig hilsen Josefine

APPETIZE NR. 2 | 2018

87


MADGLÆDE | LAURA SAHL

VIETNAMESISKE KØDBOLLER I

RØD KARRY

Jeg er lige kommet hjem fra en dejlig ferie i Vietnam, og det kolde vintervejr har virkelig taget fat. Derfor tænkte jeg, det var passende med en vietnamesisk inspireret ret, der kan give lidt varme. Denne ret jeg har valgt til vores APPETIZE læsere er fyldt med en masse smag. Jeg har fundet en skøn forretning, der har alt, hvad man skal bruge til vietnamesiske og thailandske retter. Butikken hedder: Mekong Asian Market og ligger i Nørregade, Aalborg. Som tilbehør til den røde karryret, har jeg lavet morning glory stegt i hvidløg. Smagen af morning glory (også kaldet vandspinat) minder utroligt meget om spinat – der er bare et meget bedre bid i denne vietnamesiske grøntsag. Tempura rejerne i retten er et skønt, sprødt tilbehør til retten eller som en god snack, hvis man får gæster på besøg. Jeg serverede det hele sammen med kogte Jasmin ris og soya. En skøn ret der fungerer som et ekstra pift til hverdag, men bestemt også som gæstemad.

Vietnamesiske kødboller: 1 pakke svinekød 1 æg 1 bundt basilikum 1 løg 2 fed hvidløg 1 chili (uden kerner) 1 spsk hvedemel Salt og peber

Sådan gør du Start med at bringe en stor gryde med vand i kog. Hak derefter løg, hvidløg, chili og basilikum og bland det hele sammen med svinekød, æg, mel, salt og peber. Form små kugler af farsen og kog dem derefter. Når kødboller flyder ovenpå vandet i gryden, fiskes de op. Stil dem derefter til side. Skær løg i både. Broccoli, squash og champignon

Rød karryret: 1 pakke champignon 2 løg 1 broccoli 1 squash 2 dåser kokosmælk 2 spsk rød karrypasta (eller mere, hvis man ønsker retten stærkere) Saften fra 1 lime 1 dl fiskesauce 8 Kaffir Limeblade En lille håndfuld peanuts til pynt

skæres i mundrette stykker. Hæld olie i en gryde og steg champignon og løg. Når det er brunet af, tilføjes rød karrypasta, kokosmælk, fiskesauce, lime, squash, broccoli og keffir limeblade. Nu skal det stå og små simre i 15-30 minutter. Kødboller hældes i inden servering og peanuts drysses over retten. Steg hvidlig i olie. Skyl morning glory i kold vand og kom dem derefter på den varme pande. Steg dem til de er møre og server dem lune. Velbekomme!

Stegte morning glory En hel pakke morning glor 3 fed hvidløg 3 spsk olie

88

APPETIZE.DK


APPETIZES MADBLOGGER Mit navn er Laura Sahl, jeg er 24 år og min store passion i livet, er at lave mad, og skabe madglæde for andre! For to år siden, valgte jeg at deltage i Masterchef – noget der var vildt grænseoverskridende, men utroligt lærerigt! Jeg endte med at få 2. pladsen. Oveni det fandt jeg ud af, at min store drøm var, at kunne leve af min passion, madlavning! Siden jeg var barn, har jeg gået meget op i madlavning, og det har taget til med årene. Jeg er især glad for at forfine de gamle danske klassikere og bruge de råvarer, der er årstid for. Jeg er typen, der kæmper for at ”mormormad” overlever, og det er et stort ønske for mig, at bringe videre til de næste generationer. På sigt, drømmer jeg om, at åbne mit eget sted, hvor jeg kan undervise børn i madlavning, afholde madkurser med forskellige temaer og privat dining, hvor jeg kommer hjem til folk, og laver en masse lækre retter. Jeg er kort sagt en vaskeægte madnørd! - Laura Sahl

APPETIZE NR. 2 | 2018

89


V I N D ET G AV E KORT TIL DEN NYE LÆKRE BUTIK BOTANICUS, DER LIGE ER ÅBNET PÅ MØLLEÅ 5 I AALBORG

VÆRDI KR. 1.000,-

DU KAN SOM VINDER VÆLGE FRIT MELLEM BOTANICUS‘ ØKOLOGISKE OG BÆREDYGTIGE PRODUKTER TIL EN VÆRDI AF KR. 1.000,-

55

MØLLEÅ 5, 9000 AALBORG

TELEFON 22 12 89 24

BOTANICUS-SHOPPEN.DK

INFO@BOTANICUS-SHOPPEN.DK

Følg med på APPETIZEs Facebook-side fra uge 12

VIND

VIND 2 SMUKKE PATINEREDE OG OLIEREDE EGETRÆSKASSER MED LÆDERREM FRA DEN NORDJYSKE DESIGNER BY AXL RIKKE AXELSEN HAR EN PASSION FOR BÆREDYGTIGHED OG AT FORVANDLE BRUGTE MATERIALER TIL NYE LÆKRE DESIGNPRODUKTER

Samlet værdi kr. 798,2 stk.

Perfekt til fx. bøger, planter og krydderier BY AXL

·

PÆONVEJ 4

·

9400 NØRRESUNDBY

·

TEL. (+45) 61 51 01 70

·

WWW.BYAXL.COM

Følg med på APPETIZEs Facebook-side fra uge 12


VIND Værdi kr. 998,-

SIGNATUREN

til 2 pers.

1 X DUET AF LAKS OG TRØFFEL LAKS OG TRØFFELCREME, TOPPET MED LAKSEÆG, FORÅRSLØG OG CITRUSSOJA. 1 X KAVIAR 12 GR. KAVIAR MED AVOCADOCARPACCIO OG SPRØD SENBEI. 2 X MISOSUPPE MISOSUPPE LAVET SOM CONSOMMÉ PÅ JOMFRUHUMMER, TOPPET MED FORÅRSLØG. SERVERES MED EN LILLE CRUNCHY WAKAME SALAT OG SPRØD JOMFRUHUMMERRULLE. 1 X KONGEKRABBE FLÆKKET SØKOGT KONGEKRABBE. SERVERES MED SHISOEMULSION, CITRUSSOJA OG SPRØD SENBEI. 1 X TEMPURASALAT TEMPURAREJER MED CHILICREME OG FORÅRSLØG, TOPPET MED KARSE OG SPICY SESAM.

2 X LAKS 2 X TUN 1 X SØD REJE 1 X INGEFÆRGRAVAD LAKS 1 X JOMFRUHUMMER 1 X GUNKAN MED LAKSETATAR 2 X STEGT SILD 2 X FLAMBERET LAKS 2 X TUN TATAKI 4 X RAINBOW 4 X CANADIAN 4 X KARMA CRUNCH 4 X SIZZLING TUNA 1 X KRYDDERMARINADE SOJA, WASABI OG INGEFÆR MEDFØLGER.

KARMA SUSHI AALBORG . VED STRANDEN 22 . 90000 AALBORG . KARMASUSHI.DK . TLF. 98 14 74 00

Følg med på APPETIZEs Facebook-side fra uge 12

VIND

Forkæl dig selv og en særlig person med et lykkearmbånd ˝Ønsk noget, når du binder armbåndet. Og når armbåndet en dag falder af, vil dit ønske blive opfyldt�

Værdi kr. 250,ved 2 stk

• • JUKSEREI LYKKEARMBÅND ER PRODUCERET I NORDJYLLAND, MEN DESIGNET I BERLIN • SE FLERE SMYKKER PÅ JUKSEREI.DK •

Følg med på APPETIZEs Facebook-side fra uge 12


Nikolines Verden

JEG GÅR EFTER MIN DRØM, GØR DU? Så er det nu, der skal prøves noget nyt

Det er faktisk med tårer i øjnene, at jeg skal skrive dette her – det har været virkelig hårdt, og jeg har prøvet at udskyde det i flere dage. Min virkelighed nærmer sig dog med hastige skridt. Jeg har nemlig gået med en hemmelighed i noget tid nu. Det er de færreste der ved det, og nu glæder jeg mig til at skrige det ud til resten af verden. Jeg flytter nemlig til København! Jeg har valgt at forfølge en gammel drøm, som har lagt i baghovedet lige siden, jeg var helt lille. For at nå et skridt nærmere min drøm, har jeg som nogle nok ved, valgt at lukke min blog. Det var og er stadigvæk hårdt, men det var den helt rigtige beslutning. Hvad jeg skal i København er stadigvæk min lille hemmelighed. Indtil videre skal jeg arbejde derovre i nogle måneder, inden jeg ved, om jeg er inde eller ude. Jeg har fået den fedeste lejlighed, som jeg glæder mig til at vise jer alle sammen! Her mener jeg selvfølgelig på Instagram (@justnikoline) – helt væk er jeg ikke, og det kommer jeg sgu nok heller ikke, efter 10 år på de sociale medier. Inden jeg går videre, skal vi lige have én ting mere på det rene, da jeg har skullet forklare mig selv så mange gange. NEJ, jeg stoppede ikke bloggen, fordi jeg ikke havde læsere, men simpelthen fordi jeg var kørt død! Jeg har blogget i 9 år. Det var sjovt engang, det er det ikke mere. De fleste piger har blogs nu til dags, det er bare ikke unikt mere. Det var det engang, og dengang red jeg på bølgen. Det var en fantastisk oplevelse. Blogging er ikke hvad det har været. Jeg stoppede på toppen, det burde andre også gøre. Just saying ;-)

NIKOLINE – OGSÅ KENDT SOM “JUSTNIKOLINE.DK” ER EN 26-ÅRIG BLOGGER BOSIDDENDE I AALBORG. HUN STARTEDE KARRIEREN SOM 18-ÅRIG, OG HAR SIDENHEN FÅET STOR SUCCES OG ER NU ÉN AF DANMARKS BEDSTE BLOGGERE. VI ER PÅ APPETIZE

At jeg flytter til København betyder, at jeg desværre stopper som klummeskribent her hos APPETIZE. Selvom jeg stopper, vil jeg altid føle, at jeg stadigvæk er en del af APPETIZE. Jeg har elsket hver udgave! At have været en del af APPETIZE, har været et af de fedeste opgaver jeg har haft. Ikke nok med der har været diverse holdninger og meninger på kryds og tværs, så har jeg sgu også lært noget. Hvem skulle tro det ;-) Jeg glæder mig til at vise jer mit nye liv, håber I vil følge mig videre i livet, selvom jeg ikke vil være her i Aalborg mere i denne omgang. APPETIZE kan Aalborg kun være stolt af! Tak for muligheden og tak for opmærksomheden!

REDAKTIONEN GLADE FOR AT HAVE NIKOLINE MED I MAGASINET, HVOR HUN I SIN KLUMME REFLEKTERER OVER DE EMNER HUN MØDER I VERDEN

92

APPETIZE.DK

- Nikoline


TAKE AWAY


Sau 50 m nagus, . bas sin o motSio a g u n nc s ae er in5k0 gn u tse, r lum .eb d atssi in re mot po er ink ionscent risgen er luder et i p risen

Varme, wellness Varme, velvære velvære & & wellness --i iSvømmeland Svømmeland Nørresundby Nørresundby

Tag enen svømmetur få sved sved på påpanden pandeni i Tag svømmeturi ivores vores50 50m. m. bassin, bassin, få motions-centret, vores indeninden-og og motions-centret,og ogafslut afslutmed med forkælelse forkælelse ii vores udendørs wellness-afdeling. til ekstra ekstra afslapning, afslapning,såså udendørs wellness-afdeling.Trænger Trænger du du til snup etet varmt snup varmtsaunagus. saunagus.

98 17 43 66 98 17 43 66 www.nsbic.dk www.nsbic.dk

Lerumbakken 11 - 9400 Nørresundby Lerumbakken 11 - 9400 Nørresundby

@Svoemmeland @Svommeland @Svoemmeland @Svommeland


PROBLEMER MED

TEKNIKKEN? BYENS BILLIGSTE BLÆK

ESPORTS RÅDGIVNING I TOPKLASSE

DESIGN DIN EGEN GAMER PC, SÅ BYGGER VI DEN

GRATIS PC-, MAC -, OG TELEFON TJEK

PAPIR

20,-

Esport rådgivning i topklasse - Kontakt os på tlf. 22 14 94 40 – eller send os en mail på esport@labtech.dk for at høre nærmere. Se mere på www.labtech.dk/esport - eller find os på facebook


VINE

Napa er en ambitiøs café og vin-/cocktailbar med alt fra klassiske frokostretter til lækre aftenspecialiteter. Her går kvalitet hånd i hånd med store smagsoplevelser, skøn mad og nærværende service. For os er den gode vin en hjertesag, og vi tror på, at god vin, gode råvarer og udsøgt mad giver livskvalitet og spreder glæde. Vores køkken bygger på princippet om enkel, hjemmelavet og ærlig mad, med udgangspunkt i sæsonens bedste råvarer.

ALLE VORES VINE KAN KØBES ”TO GO” Vi er stolte af, at vi på Napa har et stort og bredt vinkort med vine fra hele vinverdenen, og til nogle meget favorable priser. Vi har lækre vine, bobler og rosé til enhver smag, og dygtige vintjenere, som står klar til at hjælpe og vejlede. Vi har en overvægt af Amerikansk vin, og deraf også navnet Napa.

SELSKAB

Lige så vel som vine har vi et stort udvalg i cocktails og et bredt udvalg i mange forskellige gin. Vores engagerede og dygtige bartendere har kreeret vores egen unikke serie af Signatur Cocktails, hvor alle cocktails er lavet med inspiration fra byen med de mange navne – om det så er Nordens Paris, Ålleren eller bare Aalborg. Vi glæder os til at kunne lancere denne serie meget snart.

COSY

COCKTAILS På vores nyindrettede første sal, tilbyder vi nu i bedste Napa stil, mulighed for mødefaciliteter, så som firmaarrangementer, konfirmation, reception, fødselsdage etc. Vi tilbyder personlige fester og alt som du eller firmaet ønsker - sammen sørger vi for, at jeres dag eller aften bliver en fantastisk og unik oplevelse.

Hvad enten du er til stillig indretning med fokus på god smag, cosy sofalounge område eller dedikeret vinrum, er vi helt sikre på, at du vil føle dig super godt tilpas hos os.

Vi glæder os til at byde dig velkommen.

Bestil bord eller reserver lokale på telefon 9812 0808 . Vesterå 14 . 9000 Aalborg . Mail: info@napalounge.dk


Brunch Hver dag fra kl. 11-14

125,-

Børnebrunch Under 12 år

83,-

Vi anbefaler, at du bestiller bord i god tid! Især lørdag og søndag

VI GIVER

15 %

STUDIERABAT Nedenstående er et udpluk fra vores menukort Mexicansk Pandekage Som børnemenu m. krydret oksefars, ost, salat, chips, salsa og guacamole

117 ,87,-

Laksepandekage Som børnemenu m. røget laks, rucola, oliven, soltørrede tomater basilikumcreme, mozzarella og salat med pesto

117,87,-

Bresaola Pandekage Som børnemenu m. bresaola, rucola, semi-dried tomater, oliven, balsamico-glace, ravost fra Thise og salat med pesto

115,85,-

Skinke og spinat Pandekage Som børnemenu m. skinke, flødestuvet spinat, cheddarost og hårdkogt æg og salat med pesto

115,85,-

Børnetallerken Tallerken med små frikadeller, kyllingespyd, gulerødder og agurker samt små pandekager med sukker og syltetøj

83,-

Suzette á la Pandekagehuset Lækker variation af klassikeren med hjemmelavet orangesauce, Cognac, Grand Marnier, softice og nøddedrys.

88,-

Vi støtter byens hold - Køb en AaB Menu når drengene spiller hjemme Mexikansk pandekage og 1/2 l øl ell sodavand 125,- Børn under 12 år halv pris

Åbent året rundt

Bådehavnsvej 13, 9000 Aalborg Tlf. 98 13 22 25 • Café åbent alle dage • Køkken åbent fra kl. 11-20 www.pandekage-huset.dk • Følg os på Facebook


ERHVERVSFOTOGRAF Se mere på johnykristensen.dk Følg mig på instagram @Johnykristensen


HØJE STØVRING Eksklusive byggegrunde Ingen byggepligt

Åbne grønne arealer, kiler, gravhøje og den fredede og meget smukke Mastrup ådal trækker naturen helt ind til de nye bebyggelser. Det rige dyreliv, de kuperede arealer og den frodige natur lige udenfor hoveddøren og alligevel i umiddelbar nærhed til institutioner, indkøb og transport, gør Høje Støvring til en helt unik udstykning.

Høje Støvring II er et gennemarbejdet projekt med respekt for omkringliggende natur og med den helt rigtige beliggenhed i forhold til både institutioner, offentlig transport og motorvej. Den naturlige vegetation i ådalens mose, eng og overdrev er traditionelt holdt nede af græssende heste og vildt, og danner rammen om en mangfoldig naturoplevelse. Med omdannelsen af de tilgrænsende områder fra økologisk landbrug til boligformål opstår et frugtbart naboskab mellem den fredede ådal og de nye bebyggelser. Fra skovbrynet vest for ådalen og til den nye bebyggelse øst for dalen holdes dalen fri for skov, og kun enkelte mindre træer og kratbevoksning i de laveste områder bryder blikket og giver beskyttelse for fugle og råvildt.

Tæt på land og by Høje Støvring ligger i grænselandet mellem land og by. Langs bækken og op gennem skoven på ådalens vestlige side renoveres de eksisterende stier og forbindes med Høje Støvrings nyetablerede stier i harmoni med områdets rekreative værdier. Udstykningen ligger kun 2 min. fra motorvejen. Herfra er der 45 min. til Aarhus og kun 10 min til Aalborg. Støvring har et stort og veludbygget net af offentlig transport med halv-times drift på både bus og tog. Støvring er en mellem-stor handelsby med 7 dagligvareforretninger og masser af specialforretninger. Der er et rigt foreningsliv, kulturhus og stort set alle grene af sportsforeninger/idrætsklubber.

www.høje-støvring.dk Nybolig Støvring Inge-Lene Ebdrup - 2887 1113

Lisa Mikkelsen - 2335 1113

Hobrovej 48 · 9530 Støvring 9530@nybolig.dk · nybolig.dk · Tlf. 9837 1113

Ny

Støvr Hobr 9530 Tlf. 9

APPETIZE Nr. 2 - Marts 2018  

Eksklusivt aalborgensisk kultur- og livsstilsmagasin. Det største, stærkeste og mest elskede livsstilsmagasin i Nordjylland.

APPETIZE Nr. 2 - Marts 2018  

Eksklusivt aalborgensisk kultur- og livsstilsmagasin. Det største, stærkeste og mest elskede livsstilsmagasin i Nordjylland.

Advertisement