UNIFRUT 21.1

Ejemplar gratuito

VOL. 21 EDICIÓN 1 FEBRERO 2023

Valor nutricional de la manzana

Entrevista al Lic. Guillermo Gómez García

carta

Editorial

L

os saludo gustosamente y aprovecho el espacio para actualizarlos en temas que impactan a nuestro sector.

Recientemente se aprobó una iniciativa de ley para duplicar el periodo vacacional a los colaboradores de cualquier empresa y existe una nueva iniciativa que pretende reducir la jornada laboral de 8 a 6 horas diarias y dos días de descanso por cada cinco trabajados.

Considero que todos estamos de acuerdo en mejorar las condiciones de nuestros colaboradores, sin embargo, todo tiene un límite para ser viable. Recientemente tuve la oportunidad de comentar con el Senador Ricardo Velázquez, quien impulsó la iniciativa de extender el periodo vacacional, que quizá en otros sectores no afecta tanto este tipo de iniciativas, ya que por ejemplo, el costo de mano de obra en la industria de la construcción representa el 30 % de sus costos totales; en la industria manufacturera representa un 14 %; pero en el caso de la producción de manzana representa un 50 %, por lo que afecta enormemente a esta actividad. Estamos buscando la oportunidad para hablar con el Senador Miguel Ángel Mancera, quien presentó la iniciativa de reducción de la jornada laboral, para solicitarle que se realice un estudio amplio sobre el impacto que esto podría tener en los diferentes sectores.

Creemos que en la actualidad no están dadas las condiciones culturales, ni estructurales para lograr mantener o incrementar la productividad al reducirse la jornada laboral como se manifiesta en la iniciativa. Estamos convencidos que este tipo de cambios deben darse siempre en una relación de ganar - ganar para que funcionen, por lo que esperamos que de avanzar tal iniciativa, se dé en ese sentido.

En otro tema, me da mucho gusto informarles que la cosecha 2022 ha tenido el mayor desplazamiento del que tenemos registro. El mes de septiembre del 2022 es en el que más manzanas se han comercializado en comparación con el mismo mes de años anteriores y así ha sido en lo sucesivo hasta el mes de enero del 2023 y en el comportamiento de lo que va de febrero. Por diferentes factores no estamos viendo los niveles usuales de manzana extranjera en el mercado y nuestros productores han sabido capitalizar esa oportunidad. Desde Unifrut seguimos invirtiéndole a la campaña de promoción de la Manzana Mexicana para seguir contribuyendo a que se incremente cada vez más el consumo de nuestra manzana.

Agradezco al Lic. Guillermo Gómez García, Director General de Unifrut por habernos concedido la entrevista de esta edición para conocer un poco más sobre nuestra Unión.

Ing. Mauricio González Rivera Presidente de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua

CONSEJO DIRECTIVO UNIFRUT 2021-2023

contenido VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

MAURICIO GONZÁLEZ RIVERA PRESIDENTE LUIS FELIPE PÉREZ LOZANO SECRETARIO LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN TESORERO VOCALES 1.- ARNOLDO LOYA ACOSTA 2.- SABINO VEGA PÉREZ 3.- ANDRÉS HUMBERTO ACOSTA CARAVEO 4.- JESÚS MANUEL AMEZCUA DOMÍNGUEZ 5.- IVÁN BORJA PONCE 6.- JESÚS ELOY CHÁVEZ CHÁVEZ 7.- IGNACIO LUIS DELGADO CASALE 8.- ROBERTO DOMÍNGUEZ LOERA 9.- GABRIEL ÁNGEL GARCÍA CHÁVEZ 10.- LUIS HUMBERTO GONZÁLEZ IGLESIAS 11.- JOSÉ ALEJANDRO LEÓN PÉREZ 12.- FRANCISCO JAVIER LOZANO LAZO 13.- NANCY ÁGUEDA MENDOZA ROJO 14.- RAFAEL ÁNGEL PARRA QUEZADA 15.- OSVALDO RIVERA BUSTILLOS 16.- MARIA DEL PILAR VARELA BARROSO 17.- HÉCTOR VILLAGRÁN MONTAÑEZ

5

USO DE BIOESTIMULANTES EN EL REPOSO INVERNAL DEL MANZANO

COMITÉ DE VIGILANCIA ERDMAN SAWATZKY WIEBE PRESIDENTE JOSÉ LUIS CHÁVEZ ARVIZU SECRETARIO OSCAR CORRAL PÉREZ VOCAL Revista trimestral de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua.

Ejemplar gratuito.

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías en cualquier medio si previa autorización por escrito de los editores y/o autores.

El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Impreso en México.

Av. División del Norte #2906 Col. Alta Vista C.P. 31200 Chihuahua, Chih.

(614) 413 3551 unifrut@prodigy.net.mx www.unifrut.com.mx Unifrut Chihuahua

8 14 23

VALOR NUTRICIONAL DE LA MANZANA

ENTREVISTA AL LIC. GUILLERMO GÓMEZ GARCÍA

12 19

MUERTE PREMATURA DE LA MADERA: ENFERMEDAD QUE AFECTA AL MANZANO EN DIFERENTES ZONAS FRUTÍCOLAS DEL ESTADO DE CHIHUAHUA

HUELLA HÍDRICA EN EL CULTIVO DEL MANZANO

INICIAN LOS GASTOS Y NO HAY CASH

CREATIVOS rood consultoría, comunicación & rp Av. San Felipe No. 5 Col. San Felipe C.P. 31203 Chihuahua, Chih. México (614) 413-9779 www.roodcomunicacion.com

Editorial Rocío Aceves Guevara Diseño Valeria Villagrán Lozoya Carlos Romero Villarreal Portada Iván Anaya Martínez

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Uso de bioestimulantes en el reposo invernal del manzano M.C. Jazmín Lucero Solano García1, Dr. Rafael Ángel Parra Quezada1, Dr. José de Jesús Ornelas Paz2, Dr. Juan Luis Jacobo Cuellar1, Dr. Oscar Cruz Álvarez1, Dra. Graciela Dolores Ávila Quezada1, Dra. Dámaris Leopoldina Ojeda Barrios1, Dra. María Noemí Frías Moreno1 1 2

Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnológicas.

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD), Cuauhtémoc, Chihuahua.

D

urante el invierno las condiciones climáticas cambian dando lugar a fotoperiodos más cortos y temperaturas más bajas, las cuales resultan en condiciones adversas para la vida de las plantas. Sin embargo, las plantas perenes de clima templado han desarrollado un mecanismo en el cual entran en un periodo de reposo para sobrevivir a las condiciones adversas del invierno, para luego reanudar su crecimiento en primavera. Este periodo de reposo se conoce como dormancia, latencia o descanso.

Se entiende por latencia la incapacidad de la planta de reanudar el crecimiento en los meristemos bajo condiciones de clima favorables (Rohade y Bhalerao 2007). La latencia se clasifica en tres estados: el periodo de ecolatencia en donde la inhibición se da por factores climáticos externos, la endolatencia se da por factores fisiológicos internos en las yemas; y la paralatencia que se da por la inhibición de órganos distales (Lang 1987).

Durante el periodo de endolatencia los árboles de manzano requieren acumular frío para reanudar su crecimiento, pero se ha observado que las plantas que no reciben el suficiente frío durante el periodo de descanso tienen una brotación irregular e ineficiente (Perry, 1971).

En la región manzanera del estado de Chihuahua esta acumulación se ha visto afectada por el calentamiento global en las últimas décadas, según Ramírez-Legarreta et. al. (2011) desde el invierno del 92-93 la acumulación de frío ha sido irregular e insuficiente, lo que

ha llevado a los productores a buscar alternativas para inducir la brotación en el árbol, tales como la aplicación de productos naturales y sintéticos. Entre los productos que se utilizan se encuentra el aceite mineral, la cianamida hidrogenada, el thidiazurón, el dinitro-o-cresol y la cianamida de calcio (Petri et. al., 2006), siendo la cianamida hidrogenada la de mayor uso (Mohamed, 2008).

En los últimos años, en diferentes zonas manzaneras se han evaluado diferentes inductores de brotación naturales y sintéticos en aquellas regiones donde la deficiencia de frío representa un problema en la brotación y producción del árbol, así como en la calidad del fruto. En recientes estudios en Egipto, se evaluaron árboles de manzano de la variedad “EinShemer” injertados en MM.106, mediante la aplicación de cianamida hidrogenada 4 %, cianamida hidrogenada 2 % más aceite mineral 2.5 %, cianamida hidrogenada 2 % más nitrato de potasio 4 %, cianamida hidrogenada 2 % más nitrato de calcio 4 %, cianamida hidrogenada 2 % más tiourea 1 %, aceite mineral (5 %), nitrato de potasio (8 %), nitrato de calcio (8 %) y tiourea (2 %). Los resultados indican que en todos los tratamientos se incrementó la brotación, crecimiento y rendimiento de los árboles, así como algunos constituyentes químicos de frutos y hojas con respecto al testigo, lo que derivó en el aumento de la síntesis de clorofila, carbohidratos, aminoácidos libres totales y absorción de nutrientes esenciales, obteniendo mejores resultados con la aplicación de cianamida hidrogenada 4 %, seguido de cianamida hidrogenada 2 % más aceite mineral 2.5 % y el aceite mineral (5 %) (El-Yazal, 2021, El-Yazal y El-Yazal, 2021).

UNIFRUT 5

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

En Brasil, se aplicó fertilizante nitrogenado (nitrógeno nítrico 5.8 %; nitrógeno amoniacal 3.1 %; nitrógeno ureico 6.1 %; óxido de calcio 4.7 %) en diferentes dosis (0, 2, 3, 4, 5 %) combinadas con un 3 % de nitrato de calcio y se compararon con aceite mineral al 4 % y con cianamida hidrogenada (0.6 %) combinada con aceite mineral al 4 % en manzano “Eva”, en el estudio encontraron que los tratamientos del fertilizante nitrogenado al 3 % mejoraron la brotación en yemas apicales y axilares, con un resultado equivalente a la combinación de cianamida hidrogenada con aceite mineral, sin embargo también encontraron que las dosis de fertilizante nitrogenado superiores al 3 % causaban fitotoxicidad, principalmente en ramas con crecimiento tardío (Darde et al., 2019).

pacto al medio ambiente. Se ha demostrado la eficiencia de diferentes extractos para inducir brotación como el de cebolla y ajo en vid y manzano (Botelho y Muller, 2007; Morsi y El-Yazal, 2008; Botelho et al., 2010; El-Yazal et al., 2018), así como extractos de algas verdes en vid (Abd El-Moniem y Abd-Allah, 2008) y aceite de oliva en albaricoque (Abd El-Rzek et al., 2011).

Según Kubota et al. (1999), las sustancias activas que contienen ajo, responsables de romper la latencia son compuestos que contienen azufre y un grupo alilo, también se ha encontrado que el extracto de cebolla proporciona una mayor disponibilidad de azufre (Rady y Seif El-Yazal, 2013) y los extractos de algas verdes contienen N, P, K, Ca, Mg y S, así como En Turquía, se evaluaron manzanos “Modi” con portainjertos M.9, Zn, Fe, Mn, Cu, Mo y Co, algunos reguladores de crecimiento, los cuales fueron asperjados con fertilizante nitrogenado (nitró- poliaminas y vitaminas (Abd El-Moniem y Abd-Allah, 2008). geno nítrico 5.8 %; nitrógeno amoniacal 3.1 %; nitrógeno ureico 6.1 %; óxido de calcio 4.7%) al 6 %, cianaEn Nuevo Ideal, Durango, México, se realizó un mida hidrogenada al 4 % y nitrato de potasio estudio en manzano “Red Delicious” donal 8 %, en este estudio se encontró que el de se evaluaron aplicaciones de ajo más fertilizante nitrogenado adelantó notaglicerina, fertilizante nitrogenado blemente la brotación y aumentó el (nitrógeno nítrico 5.8 %; nitrógeamarre, así como la calidad y rendino amoniacal 3.1 %; nitrógeno miento en comparación del resto ureico 6.1 %; óxido de calcio de los tratamientos (İmrak et al., 4.7 %) más nitrato de calcio 2016). y thidiazurón más aceite mineral invernal, donde enEn Namiquipa, Chihuahua, se contraron que los árboles evaluó la eficiencia de fertilitratados con thidiazurón zante nitrogenado (nitrógemás aceite mineral inverno nítrico 5.8 %; nitrógeno nal tuvieron una floración amoniacal 3.1 %; nitrógeno mayor seguida del trataureico 6.1 %; óxido de calcio miento de ajo más glicerina, 4.7 %), nitrato de potasio, thisin embargo, el tratamiento diazurón, bioestimulante foliar de ajo más glicerina tuvo un (cobre 1.96 % p/v; manganeso rendimiento menor por árbol y 0.85 % p/v; nitrógeno 5.8 % p/v; menor peso en fruto (Treviño y zinc 0.56 % p/v), aceite mineral inQuiñones, 2018). vernal y peróxido de hidrógeno en diferentes concentraciones, en la variedad El calentamiento global ha generado un Golden Glory con portainjerto MM.111. En el decremento importante en la acumulación mencionado estudio encontraron que las aplicade frío en todo el mundo, lo que conlleva a ciones con thidiazurón al 0.087 %, nitrato de potasio al la búsqueda de nuevas alternativas para inducir la 4 % y el aceite mineral al 2.86 % presentaron un incremento brotación en los huertos y aumentar su productividad, en crecimiento vegetativo y producción, siendo el tratamiento reduciendo el impacto en el medio ambiente y los seres con el aceite mineral el que presentaba un incremento mayor. vivos. El calentamiento global de los últimos años ha tenido En la brotación de un año encontraron una mejor respuesta en además incidencia en la respuesta fenológica de las plantas el tratamiento del aceite mineral 3 % más thidiazurón 0.87 % (Rutishauser et al., 2009), esto debido a que la fenología con un incremento de brotación del 92 % y en la brotación de está estrechamente relacionada con la temperatura, dando dos años se tuvo un incremento del 80 % en el tratamiento del lugar a floraciones adelantadas y retraso en la dormancia aceite mineral 3 % más nitrato de potasio 6 % (Soto-Parra et durante el ciclo (Menzel y Fabian, 1999) lo que ha derivado al., 2020). en mutaciones, una mutación es un cambio en el material genético que puede manifestarse en las características A pesar de que la cianamida hidrogenada es altamente efectiva fisiológicas de la especie (Schleif 1993). En la sierra de y la de mayor uso, ha sido cuestionada por sus efectos nocivos Arteaga, Coahuila se han encontrado mutaciones de la en la salud humana y el medio ambiente (Calderón-Zavala y variedad Golden Delicious que presentan una floración Rodríguez-Alcázar, 2000) debido a esto, surge la necesidad de temprana, menor daño al russeting, mayor producción y nuevas alternativas más amigables con la salud y menor im- mayor vida de anaquel (Ramírez-Rodríguez y Cepeda-Siller

6 UNIFRUT

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

1993), entre la que destaca la mutante de Vigas I que además presenta un mayor contenido de azúcares y fibra y que podría competir en el mercado con los frutos de la variedad Golden Delicious (Escobar-Saucedo et al., 2015), por lo que la implementación de estas variedades en la región podría ser una alternativa viable ante los cambios climáticos que se han presentado en los últimos años.

Referencias: Abd El Moniem, E. A., y Abd-Allah, A. S. E. (2008). Effectofgreen alga cellsextract as foliar spray on vegetative growth, yield and berriesqualityof superior grapevines. J. Amer. Eur. Agric. and Environ. Sci, 4(4), 427-433.

Abd El-Rzek, E., Abd El-Migeed, M.M., Abdel-Hamid, N., 2011. Effectofsprayinggarlicextract and olive oilonfloweringbehavior, yield and fruitqualityof ‘Canino’ apricottrees. American-Eurasian J. Agric. Environ.

Sci. 11, 776–781.

Botelho, R. V., y Müller, M. M. L. (2007). Evaluation of garlic extract on bud dormancy release of ‘Royal Gala’ apple trees. Australian Journal of Experimental Agriculture, 47(6), 738-741.

Botelho, R.V., Pires, E.J.P., Moura, M.F.T., Terra, M.M., Tecchio, M.A., 2010. Garlic extract improves budbreak of the ‘Niagara Rosada’ grapevines on sub-tropical regions. Ciencia Rural, Santa María, 40, 2282– 2287.

Calderón-Zavala, G. y Rodríguez-Alcázar, J. (2000). Thidiazuron (N-phenil-n- [1, 2, 3-thidiazol-5-yl] urea) as a promoter of budbreak on peach (Prunus persica L. Batsch) and japanese plum (Prunus salicinaLindl.). Revista Chapingo Serie Horticultura, 6(1), 117-120.

Darde, D. C., Almeida, G. K., y Marodin, G. A. B. (2019). Budburst and flowering intensity by the spraying of dormancy-breaking products in ‘Eva’apple trees. Semina: CiênciasAgrárias, 40(3), 1049-1062.

Escobar-Saucedo, M. A., Cruz-Requena, M., Flores-Chávez, H., ReyesLópez, A., Aguilar-González, C., & Rodríguez-Herrera, R. (2015).

Análisis genético y bromatológico de mutantes de manzano (Malus x domestica Borkh) del cultivar golden delicius. Ecosistemas y recursos agropecuarios, 2(6), 269-276.

El-Yazal, M. S. (2021). Impact of Foliar-Applied Dormancy-Breaking Chemicals on Budburst and Metabolic Changes in Chemical Constituents of Leaves and Fruits of Malus sylvestris “Ein Shamer”. Journal of Horticulture and Plant Research (14), 9-21.

Menzel, A. y Fabian, P. (1999). Growing season extended in Europe.

Nature, 397(6721), 659-659.

Yazal, M. S. y El-Yazal, S. A. S. (2021). Impactof Foliar-AppliedDormancy-BreakingAgentsonFloweringBehavior, Yield, FruitQuality, and some Chemical Constituentesof “EinShamer” Apple Trees. Innovare Journal of Agriculture Science, 9(1), 16-21.

El-Yazal, M. S., Rady, M. M., El-Yazal, S. A. S., Morsi, M. E. (2018). Changes in metabolicprocessesduring break dormancy in applebudsunder foliar-appliedgarlicextract. Int J Empir Educ Res 2018d, 1, 36-58. İmrak, B., Küden, A. B., Küden, A., Sarıer, A. K., & Çimen, B. (2016).

Chemical applications affected dormancy breaking in ‘Modi’apple cultivar under subtropical conditions. Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus, 15(6), 265-277.

Kubota, N., Yamane, Y., Toriu, K., Kawazu, K., Higuchi, T., & Nishimura, S. (1999). Identification of active substances in garlic responsible for breaking bud dormancy in grapevines. Journal of the Japanese Society for Horticultural Science, 68(6), 1111-1117.

Lang, G. A. (1987). Dormancy: a new universal terminology. Hortscience., 25, 817-820.

Mohamed, A. K. (2008). The effect of chilling, defoliation and hydrogen cyanamide on dormancy release, bud break and fruiting of Anna apple cultivar. Scientia Horticulturae, 118(1), 25-32.

Morsi, M. E., & El-Yazal, M. A. (2008). Effect of garlic and onion extract

on bud break, growth, yield, berry quality and some chemical constituents of flame seedless and superior grapevines (Vitis vinifera L.).

Egypt J. Hort, 35, 1-28.

Perry, T. O. 1971. Dormancy of trees in winter. Science, 171 (3966), 29-36.

Petri, J. L., Palladini, L. A., Pola, A. C., Epagri. (2006). Dormência e indução da brotação da macieira. EPAGRI. A cultura da macieira.

Florianópolis, 261-297.

Rady, M. M, y El-Yazal, M. A. S. (2013). Response of “Anna” apple dormant buds and carbohydrate metabolism during floral bud break to onion extract. Scientia Horticulturae, 155, 78-84.

Ramírez-Legarreta, M. R., Ruiz-Corral, J. A., Medina-García, G., Jacobo-Cuéllar, J. L., Parra-Quezada, R. Á., Ávila-Marioni, M. R., and Amado-Álvarez, J. P. (2011). Perspectivas del sistema de producción de manzano en Chihuahua, ante el cambio climático.

Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, (2), 265-279.

Ramírez-Rodríguez H, Cepeda-Siller M (1993) El manzano. 2a Edición, Editorial Trillas, México, D.F. 208p.

Rohde, A. y Bhalerao, R. P. 2007. Plant dormancy in the perennial context. Trends in plant science, 12(5), 217-223.

Rutishauser, T., Schleip, C., Sparks, T. H., Nordli, Ø., Menzel, A., Wanner, H., ... & Luterbacher, J. (2009). Temperature sensitivity of Swiss and British plant phenology from 1753 to 1958. Climate Research, 39(3), 179-190.

Schleif R (1993) Genetics and Molecular Biology. 2nd. Edition. The Johns Hopkins University Press Baltimore Maryland, USA. 715p.

Soto-Parra, J. M., Flores-Cordova, M. A., Sánchez-Chávez, E., PérezLeal, R., Piña-Ramírez, F. J. (2020). Compensadores de frío en manzano ‘Golden Glory’: desarrollo y producción. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 11(1), 69-82.

Treviño, M. G. y Quiñones, A. (2018). Efecto del extracto de ajo como compensador de frío en la brotación del manzano Red Delicious en la región de Nuevo Ideal, Durango, México. Ingeniería y Región, (20), 19-24.

UNIFRUT 7

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Valor nutricional

de la manzana

Ing. Lidia Violeta Sánchez Urquiza, Dra. Nora Aideé Salas Salazar, Dra. América Chávez Martínez, Dra. Mayra Cristina Soto.

Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnológicas.

L

a manzana es un fruto con alto contenido nutricional (Tabla 1), que aporta hidratos de carbono fundamentalmente en forma de azúcares como fructosa, glucosa y sacarosa, además contiene cantidades apreciables de fibra, tanto soluble como insoluble, siendo esta última la más abundante. Contiene además ácidos orgánicos como el cafeico, p-cumárico, clorogénico, ferúlico, cítrico, málico y ursólico (Moreiras et al., 2018).

Si pudiéramos etiquetarla como se hace con la mayoría de los alimentos que consumimos, podríamos incluir como leyendas: menos de 100 calorías, libre de colesterol, bajo en grasa, buena fuente de fibra, sin adición de sal, sin adición de azúcares, entre otras características. Se recomienda consumir la fruta fresca entera, para adquirir de ella la mayor cantidad de nutrimentos posibles. Sin embargo, ésta puede ser horneada, asada, cocida y aun así ser considerada un alimento saludable. Por otra parte, debido a que existe una gran variedad de manzanas, 7500 variedades en todo el mundo, el consumidor puede elegir la de su mayor agrado según la textura, jugosidad, dulzor y acidez. La manzana es considerada un “super-alimento”, es decir, es un alimento 100 % natural que contiene una densidad sumamente alta de nutrientes en pequeñas cantidades de ésta (Whitney y Rolfes 2015).

Tabla 1. Composición nutricional de la manzana El consumo de frutas y verduras en general, ejerce un efecto protector en el organismo humano, gracias a los fitoquímicos que contienen, como carotenoides, flavonoides, isoflavonoides y ácidos fenólicos. Se ha encontrado que diferentes fitoquímicos pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas. Por ejemplo, pueden inhibir la proliferación de células cancerosas, regular la respuesta inflamatoria e inmunitaria y proteger contra la oxidación de lípidos (Hollman y Katan, 1997; Lui, 2003).

8 UNIFRUT

En particular, la manzana tiene alta actividad antioxidante, debido a su contenido de fenoles y flavonoides por lo que, su consumo aporta beneficios a la salud (Vrhovsek et al., 2004). En la Tabla 2 se muestra el contenido de distintos compuestos antioxidantes en diferentes variedades de manzana (Khanizadeh et al., 2008).

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Referencias:

Tabla 2. Concentración de compuestos antioxidantes Varios estudios han relacionado al consumo de manzanas con distintos beneficios para la salud, los cuales se muestran en el siguiente cuadro:

Estos beneficios también se obtienen de los subproductos de manzana como es el caso del bagazo, el cual es un importante producto de desecho derivado del procesamiento de jugo de manzana. Del bagazo han sido aislados fenoles como la floridzina, el ácido clorogénico, la epicatequina y los glucósidos. Se ha encontrado que estos compuestos del orujo de manzana tienen una significativa actividad antioxidante, lo que sugiere que el orujo de manzana puede usarse comercialmente ya que cuenta con beneficios dietéticos para la salud (Lu y Foo, 2000).

Feskanich D, Ziegler R, Michaud D, Giovannucci E, Speizer F, WIllett W, Colditz G: Prospective study of fruit and vegetable consumption and risk of lung cancer among men and women. J Natl Cancer Inst 2000, 92:1812-1823.

Hollman P, Katan M: Absorption, metabolism and health effects of dietary flavonoids in man.

Biomed Pharmacother 1997, 51:305-310.

Khanizadeh S, Tsao, R., Rekika, D., Yang, R., Charles, MT., Rupasinghe, HPV.: Polyphenol composition and total antioxidant capacity of selected apple genotypes for processing. J. Food Composition Analysis. 2008; 21: 396-401.

Knekt P, Jarvinen R, Seppanen R, Heliovaara M, Teppo L, Pukkala E, Aromaa A: Dietary flavonoids and the risk of lung cancer and other malignant neoplasms. Am J Epidemiol 1997, 146:223-230.

Liu RH: Health benefits of fruit and vegetables are from additive and synergistic combinations of phytochemicals. Am J Clin Nutr 2003, 78(3 Suppl):517S-520S. Lu Y, Foo L: Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace.

Food Chem 2000, 68:81-85.

Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L y Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos. 2019.

Editorial: Pirámide ISBN: 978-84-368-3947-0.

Vrhovsek U, Rigo A, Tonon D and Mattivi F: Quantitation of polyphenols in different apple varieties. J Agric Food Chem. 2004; 52: 6532-8 Yuri JA, Neira A, Quilodran A, Motomura Y, Palomo I. Antioxidant activity and total phenolics concentration in apple peel and flesh is determined by cultivar and agroclimatic growing regions in Chil. International Journal of Food, Agriculture & Environment 2009; 513 - 517.

Whitney, E. N., y Rolfes, S. R. (2015).

Understanding nutrition. Cengage Learning.

Wolfe K, Liu RH: Apple peels as a value-added food ingredient. J Agric Food Chem 2003, 51:1676-1683.

Un dato interesante es que la actividad antioxidante, es de 4 a 15 veces mayor en la piel que en la pulpa, dependiendo del cultivar (Yuri et. al., 2009), esto le confiere el potencial de ser un ingrediente de valor agregado en los alimentos, el polvo de cáscara de manzana tiene una fuerte actividad antioxidante con potencial de inhibir la proliferación de células cancerosas (Wolfe y Liu 2003).

Debido a todos estos beneficios mencionados, incrementar el consumo de manzana en nuestra dieta, será de gran beneficio para nuestra salud.

UNIFRUT 9

Para más información visita nuestra página www.agrispring.com.mx y consulta nuestras fichas técnicas y hojas de seguridad o contáctenos al 625-146-6901.

SOLICITE COTIZACIÓN

LEA LA ETIQUETA ANTES DE USAR EL PRODUCTO INFORMACION GENERAL: WakeCell es un antidormante que influye en la fase de la dormancia de cultivos caducifolios. WakeCell aplicado sobre las ramas adelanta la brotación floral y foliar y también así la fecha de la cosecha. WakeCell uniformiza la brotación floral, aumenta el número de frutas, facilita y mejora la eficacia de las labores de cultivo y los controles fitosanitarios. WakeCell produce una brotación completa de las yemas sobre la madera y ramas tratadas y aumenta los rendimientos. Para optimizar el producto utilizar las cantidades recomendadas de acuerdo a cada cultivo, si utiliza aspersor mecánico o con motor asegúrese de que se encuentre en buen estado, aplicar el producto al comienzo de cada estación, verificar su dureza y pH de la misma.

WakeCell SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.

Regulador de crecimiento foliar liquido (Compensador de horas frío) ACTIVE CELLS

ACTIVE CELLS

COMPOSICIÓN GARANTIZADA

ProCell SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.

Regulador de crecimiento tipo 1 Solución Liquida

COMPOSICIÓN GARANTIZADA INGREDIENTES INGREDIENTE ACTIVO 6-benzyladinina [N-(fenilmetil)-1H-purina-6 amina] INGREDIENTES INERTES Diluyentes y Acondicionadores

ExCell10 SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES.

2.156%

CADUCIDAD: HECHO EN MÉXICO

CONTENIDO NETO. 5 LITROS

COMPOSICIÓN GARANTIZADA % EN PESO 1%

“No se almacene junto a productos alimenticios”, “no se reutilice este envase, destruyase”, “no se deje al alcance de los niños”.

Fecha vencimiento: 5 años a partir de la fecha de expedición.

LOTE:

FECHA DE FABRICACIÓN:

IMPORTADO Y DISTRIBUIDO POR: AGRISPRING S. DE R.L DE C.V. CD. CUAUHTÉMOC, CHIHUAHUA.

CONTENIDO NETO. 20 LITROS

PRIMEROS AUXILIOS: En caso de tener contacto con la piel, lávese con abundante agua y jabón; en caso de contacto con los ojos lávese con abundante agua por al menos 10 minutos; en caso de ingestión accidental, si la persona se encuentra consciente proporcione agua y consulte de inmediato a su médico. No hay antídoto especifico. Aplicar tratamiento sintomático y de sostén.

EN CASO DE INTOXICACIÓN LLEVE AL PACIENTE CON EL MÉDICO Y MUESTRELE LA ETIQUETA. MEDIDAS DE PROTECCIÓN AL AMBIENTE: Durante el manejo del producto, deberá evitar la contaminación del aire, suelos, ríos, lagunas, arroyos, presas, canales o depósitos de agua, lavar o verter en ellos residuos de nutrientes vegetales o envases vacíos.

En caso de derrames, se deberá usar equipo de protección personal y recuperar el derrame con algún material absorbente (polvo, aserrín, ceniza), colectar los desechos en un recipiente hermético y enviarlos a un sitio autorizado para su tratamiento y/o disposición final. Maneje el envase vacío y sus residuos conforme lo establece la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE: Mantenga el producto en su envase original debidamente etiquetado y cerrado, en un lugar seco, fresco, y bien ventilado. Preferentemente asegure con llave el lugar de almacenamiento para evitar accidentes. No permita que el producto se humedezca y evite derrames durante el transporte o almacenaje.

GARANTÍA: Debido a que el manejo, transportación y almacenaje de este producto están fuera de nuestro control AGRISPRING no se hace responsable del mal uso de este producto y solo responde por la composición correcta y el contenido neto.

ACTIVE NUTRIENTS LIGERAMENTE TOXICO. INSTRUCCIONES DE USO METODOS PARA PREPARA Y APLICAR EL PRODUCTO: Llenar el tanque del equipo hasta la mitad con agua limpia, agregar la cantidad de WakeCell y un adherente. Agitar el caldo y llenar el tanque. El pH del agua debe encontrarse entre 6-7.

CULTIVOS Vid, Uva de Mesa Manzano

Nutri20

L/HA ÉPOCA E INTERVALOS DE APLICACIÓN

2 L de P.F. / 100 litros de agua aplicar inmediatamente después de la poda.

2-3 L de P.F. / 100 litros de agua

Nogal Pecanero

2 L de P.F. / 100 litros de agua

Nogal de Castilla

2 L de P.F. / 100 litros de agua

Durazno

2 L de P.F. / 100 litros de agua

Ciruelo

1.5-2.0 L de P.F. / 100 litros de agua

Hacer las aplicaciones cuando no se tenga viento ya que los cultivos vecinos pueden ser afectados. Con excepción del uso en durazno. Regar normalmente después de la aplicación.

(P.F.) Producto formulado

SOMOS PRODUCTORES, CREAMOS SOLUCIONES. INCOPATIBILIDAD: WakeCell no debe mezclarse con otros productos.

PARA MAYOR INFORMACIÓN CONSULTE CON SU DISTRIBUIDOR MÁS CERCANO. Para uso en árboles frutales y hortalizas

AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521

99%

LOTE: EX CADUCIDAD: HECHO EN MÉXICO

CONTENIDO NETO. 5 LITROS

Fertilizante Inorgánico Solución Liquida

METODOS PARA PREPARAR Y APLICAR EL PRODUCTO - Con excepción del uso en durazno se agrega un adherente alcalde.

- El volumen de aplicación depende del tamaño y de la densidad del cultivo.

- Se debe asegurar una buena cobertura y mojar hasta el punto de escurrimiento. La aplicación se realiza con mochila y equipo motorizado, usando una aspersión dirigida.

- La época de aplicación depende del objeto, adelantar o uniformizar la brotación de yemas, en lugares con heladas tardías se COMPOSICIÓN GARANTIZADA aplica 20-30 días antes de la fecha de la brotación normal.

AGITESE ANTES DE USAR: Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de ExCell 10 con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal.

97.844%

LOTE: PC

Para uso en manzano

INGREDIENTES INGREDIENTES ACTIVOS Giberelinas A4 + A7 INGREDIENTES INERTES Diluyentes y Acondicionadores

% EN PESO

AGITESE ANTES DE USAR: Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de ProCell con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal.

AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521

Regulador de crecimiento tipo 1 Solución Liquida

INGREDIENTES % EN PESO INGREDIENTE ACTIVO Cianamida hidrogenada (equivalente a 515g 50% del i.a./L INGREDIENTES INERTES Diluyentes 50%

PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS DE USO: WakeCell un producto ligeramente tóxico, sin embargo, es conveniente seguir todas las precauciones básicas que rigen el buen uso y manejo de Nutrientes Vegetales, como son: utilizar ropa protectora de algodón, tales como camisa, overoles, pantalones largos, lentes de protección, gorra, mascarilla para polvos, guantes de hule largos y botas de neoprenos. Evitar el contacto con la piel o los ojos, así como la inhalación o ingestión del producto, no fumar, comer o beber durante el uso, manejo o aplicación de producto. Después de manejar o aplicar bañarse, cambiarse de ropa y lavar la ropa por separado antes de volver a usarla.

CALCIO

ACTIVE CELLS

INGREDIENTES INGREDIENTE ACTIVO Nitrato de Calcio Ca(NO3)2 Monoetanolamina C2H7NO INGREDIENTES INERTES Agua y otros ingredientes

ANÁLISIS 75-80% 10-15% 5-10%

Prepare la solución mezclando la cantidad requerida de Sucra-cal con agua en un tanque vacío y limpio. Lea la etiqueta del reverso para dosis e indicaciones de protección personal.

AGRISPRING S DE R.L DE C.V. KM 98 Carr. Chihuahua Cuauhtémoc Cd. Cuauhtémoc, Chih. C.P. 31552 Tel: (625).590. 2521

LOTE: CADUCIDAD: REGISTRO DE COFEPRIS: HECHO EN MÉXICO CONTENIDO NETO. 5 LITROS

Stationary Stationary Wind Wind Machines Machines Models 1400/1500/2600

Models 1400/1500/2600

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Muerte prematura de la madera: enfermedad que afecta al manzano en diferentes zonas frutícolas del estado de Chihuahua M.C. Yolanda Gabriela Rodríguez Manríquez Ing. Yesenia Idali Sosa Nuñez

E

sta enfermedad se ha tornado cada vez más frecuente e intensa en frutales. La muerte prematura se asocia principalmente a la disminución de radiación solar al interior del árbol.

Debido al desafío de control, esto se ha convertido en un impacto muy grande ya que la infección se produce de diversas formas, siendo las más comunes, heridas por poda o heridas naturales, como también aperturas naturales como lenticelosis y daños ocasionados por insectos y el clima.

Otros problemas de importancia para su control son el largo periodo en el que la planta se encuentra susceptible y el amplio complejo de patógenos que pueden estar activos prácticamente todo el año. Cuando el hongo ha alcanzado el tejido interno, su control se torna muy complicado porque los productos existentes son menos efectivos o incluso inefectivos.

Los microorganismos causantes de la muerte prematura de la madera son los hongos Botryosphaeria sp., Diplodia sp., Phoma sp. y Cytospora sp., entre otros.

La Universidad de California ha encontrado asociadas a enfermedades de la madera en frutales a las siguientes especies de la familia: Botryosphaeria dothidea, Neofusicoccum parvum, Neofusicoccum mediterraneum Diplodia mutila, Neofusicoccum nonquaesitum, Neofusicoccum vitifusiforme, entre otras. Además, ha encontrado otros ascomicetos de la familia Valsaceae, como dos especies del género Phomopsis, tales como Diaporthe neotheicola y Diaporthe rhusicola (Telomorfos).

Especies de Botryosphaeriaceae han sido a menudo descritas como importantes hongos fitopatógenos que causan pudriciones de frutos, cancrosis y muerte regresiva en árboles frutales y vides.

12 UNIFRUT

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Sintomatología: • Ramas con brotes muertos y hojas marchitas o secas que permanecen adheridas a las ramas afectadas asociadas con el decaimiento general de tallos jóvenes o ramas viejas.

• Presencia de cancros.

• La madera puede agrietarse, observándose heridas longitudinales a lo largo de la zona afectada.

• Cuando las condiciones de humedad y temperatura son adecuadas se desarrollan pequeñas estructuras esféricas negras y de consistencia dura correspondientes a los cuerpos fructíferos (picnidios) de algunos de los agentes causales.

• Necrosis en el tejido interno con consistencia dura, con tonalidades de marrón claro a oscuro.

Factores que influyen: • El incremento de las temperaturas a las cuales se exponen los árboles en los últimos años.

• Estrés ocasionado por sequías prolongadas o precipitaciones intensas.

• Exigencias productivas por aumento de rendimientos.

• Uso indiscriminado de fungicidas. Esta mala práctica disminuye la población natural de control biológico, por ende aumenta la población de patógenos.

• Un mal diagnóstico al confundir los síntomas por falta de análisis puede favorecer el desarrollo de la enfermedad en el transcurso del tiempo perdido.

Sugerencias para control:

• Poda sanitaria y eliminación de la mayor cantidad posible de madera enferma.

• Tapar correctamente cortes de poda y heridas naturales.

• Manejo eficiente de fertilización.

• Control de riego para evitar tanto el exceso como el estrés por falta de agua.

• Uso racional de fungicidas.

Referencias: Moral y col., 2010, 2017; Úrbez-Torres y col., 2013 Zhou et al., 2015; Díaz et al., 2019a Úrbez-Torres, 2011; Díaz et al., 2013; Valencia et al., 2019 Michailides, 2017 Lang et al., 1997; Hepp et al., 2001

• Es importante cuando se observen síntomas realizar un análisis para un diagnóstico correcto, ya que los controles deben ser específicos para los patógenos.

UNIFRUT 13

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Lic. Guillermo Gómez García, Director General de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT)

E

l año pasado Unifrut celebró 50 años de trayectoria al servicio de los fruticultores del estado de Chihuahua y lo hizo en un entorno de cambios que se han venido gestionando desde antes de la llegada del Licenciado Guillermo Gómez García como Director General de la Unión, quien en esta edición nos concedió una entrevista para hablar acerca de su trayectoria profesional y la reorganización estructural dentro de Unifrut.

El Licenciado es originario de la Ciudad de México y cuenta con un título en Negocios Internacionales, Finanzas Corporativas y Estrategias de Negocios, carrera que

14 UNIFRUT

le ha permitido abrirse paso dentro de la con la consultoría de empresas, lo que me consultoría empresarial: “Mientras cursaba trajo a Unifrut”. mi carrera siempre creí que me dedicaría a temas relacionados con el comercio “Desde muy joven comprendí el valor de la internacional, sin embargo mis primeros responsabilidad, la importancia de la palatrabajos fueron en bancos, donde me relacioné bra, el liderazgo y la disciplina empresarial, estrechamente con el sector financiero. Un factores que me permitieron madurar rápidía recibí la invitación de un profesor del damente y sobrevivir en un sector muy esIPADE para incorporarme a un despacho de tricto como el financiero”. finanzas corporativas en donde trabajé con temas sobre valuación de empresas, compra- Por cuestiones personales el Licenciado venta de empresas, participación en consejos emigró de la Ciudad de México al estado de de administración en diferentes sectores, Chihuahua, particularmente al municipio entre otras cosas. Fue ahí donde me formé de Cuauhtémoc, en donde prontamente se como profesional, le tomé sentido al tema de vio relacionado con el sector manzanero: las estructuras organizacionales y después de “Hace tres años llegué a Unifrut como nueve años decidí empezar por cuenta propia consultor externo bajo la dirección del Ing.

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Mauricio González, quien estaba convencido, dada su experiencia al haber trabajado en empresas trasnacionales, que Unifrut por su gran tamaño requería de otro tipo de estructura; así que una vez que se me contrató comenzamos con un mapeo de la empresa para delimitar los factores estructurales y del personal, así como para reforzar y respetar la visión y misión de la organización, con el firme propósito de mejorar el bienestar de los productores y hacer de la región manzanera una región próspera. Posteriormente comenzamos un proyecto de reestructura organizacional e institucionalización de la Unión y tras el cambio de Comité Directivo se me propuso continuar con el proyecto, pero ahora como Director de Unifrut”.

El Licenciado mencionó que tomar la Dirección de Unifrut fue una decisión que le resultó bastante complicada: “Definitivamente no es lo mismo ser el consultor que el ejecutor. Como consultor uno siempre queda bien porque es quien propone las grandes ideas y soluciones, mientras que a alguien más le toca implementarlas, así que al asumir la Dirección yo me encargaría de ambas cosas”.

La historia de Unifrut data de 1957, sin embargo fue hasta 1972 cuando la Unión se constituyó formalmente para representar los intereses de los productores de manzana y ofrecerles diversos servicios: “Este gran proyecto al que llamamos Unifrut es una anomalía, porque es muy difícil que una unión agrícola sobreviva tanto tiempo tomando en cuenta la complejidad del campo mexicano, así que tenemos que cuidar esta anomalía y dotarla de otro tipo de estructura, una que pueda maniobrarse mucho más rápido. Así que mi trabajo aquí es aportar una estructura que le permita a la Unión tener un futuro todavía más brillante”.

“Los fundadores de Unifrut visionaron mejorar las condiciones del sector manzanero a través de apoyos a los productores, ellos veían a las regiones manzaneras como un bloque y buscaban fortalecer a ese bloque a través de servicios y la representación gremial, servicios como las tiendas de insumos, la parafinanciera, los laboratorios, la trazabilidad estadística de la movilidad de la manzana del estado, las asesorías técnicas en el campo gratuitas y las estaciones meteorológicas. En su momento estos servicios fueron lo que necesitaban los productores, pero los tiempos cambian rápidamente y los productores necesitan de esos servicios renovados y la capacidad de generar nuevos servicios, sin embargo no se le pueden anclar más servicios a Unifrut si no cuenta

con una estructura sólida que los sostenga, “La gente es la columna vertebral de Unifrut, porque sin esa estructura cada servicio per- ninguno de nosotros es tan bueno, como tomanece aislado y sin capacidad de impactar dos nosotros juntos”. como el productor lo requiere”.

Parte de la reestructuración organizacional “Con base a mi experiencia he aprendido que de Unifrut fue la creación de un departala estructura le da la capacidad a cualquier mento de mercadotecnia a través del cual proyecto de ser escalable y sostenible”. se han realizado diversos proyectos para promover el consumo de manzana mexica“La estructura le da la oportunidad a cual- na y el trabajo de los fruticultores: “Desde quier empresa de crecer exponencialmente y hace tres años bajo la presidencia del Ing. de manera ordenada, por eso resulta tan com- Elier García Unifrut comenzó a trabajar en plicada la estructuración, porque nos obliga a la promoción de la campaña de la manzana ser más disciplinados, más profesionales, más mexicana y desde entonces hemos obtenido constantes y a tener mayor control emocio- resultados muy positivos, sin lugar a dudas nal. Precisamente ese es el cambio que esta- Unifrut ha crecido en temas de conocimienmos atravesando en Unifrut, el de darle una to de mercado y comunicación, la campaña estructura diferente, no porque las cosas se de Manzana Mexicana nos ha enseñado la hayan hecho mal anteriormente, sino porque importancia de medir esfuerzos y medir con estamos ante una realidad sumamente cam- métricas reales”. biante y tenemos que cambiar con ella”.

Finalmente el Licenciado agradeció el es“Es imposible aprender lo que creemos que ya pacio concedido y agregó: “Me gustaría sabemos. Reestructurar es también entender cerrar con este punto, el cambio es la consque siempre se puede mejorar, aprender, in- tante, el cambio o lo sufres o lo propones, novar y servir un poco más. Una reestructura pero el cambio va a llegar. Así que a Unifrut comienza al entender que debemos actuar le corresponde ser punta de lanza, nosotros con base en nuestros principios, así como en somos los primeros que debemos aceptar el los valores y la visión del proyecto. La reestruc- cambio y promoverlo, somos los primeros que tura en una organización trata de que quienes nos enfocamos en la mejora continua y en la la integramos estemos dispuestos a hacer sa- capacitación constante, porque Unifrut es crificios, de no hacer lo inmediatamente ren- por el productor y para el productor, por eso table, sino lo estratégicamente correcto; trata nuestro lema es Juntos por la Región”. de hacer todo lo anteriormente mencionado mientras mantenemos el amor y la pasión por lo que hacemos; trae cambios y lecciones y en ese ambiente es mejor intentar algo y no lograrlo, pero aprender sobre esa falla, que no intentar nada. La reestructura nos obliga a mirarnos con ojos críticos, a entendernos, aceptarnos, a renovar nuestra razón de ser y a preguntarnos ¿Qué estructura debo de tener para cumplir con mi razón de ser?”.

“Primero tú construyes la estructura, después tu misma estructura te construye a ti. Cuando te fuerzas a crear una estructura te haces crecer al nivel de esa estructura”.

“Como podrán darse cuenta la visión de los fundadores fue sumamente profunda y tan atinada que sigue vigente después de 50 años, ahora solo tenemos que ajustarnos a los nuevos tiempos con una mejor estructura, con más responsabilidad y mejor profesionalización, necesitamos a la gente correcta en los puestos correctos y que como organización respetamos la visión y nos dirigimos hacia ella.. La estructura de Unifrut gira en torno al liderazgo y el liderazgo comienza con una responsabilidad total del trabajo que nos toca”.

UNIFRUT 15

DESDE 1975 FABRICANTES DE MALLAS Y PLÁSTICOS AGRÍCOLAS

+ PROTECCIÓN PARA COSECHAR + CALIDAD

M

CONTÁCTANOS POR

WHATSAPP

D

Á S

D

E

AÑOS ES

D E

19

7

5

WWW.GRUPOTEXTILES.COM

CEDIS: CELAYA • CHIHUAHUA • YUCATÁN • BAJA CALIFORNIA • MICHOACÁN • JALISCO

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Bobcat 650 Trencher

Bobcat S570 Auger

Aditamentos se venden por separado.

Retroexcavadora B760

VERSATILIDAD SÓLO CON BOBCAT MOBINSA CUAUHTÉMOC 18 UNIFRUT

Corredor Comercial Km. 9.8 614 486 6146 eterrazas@mobinsa.com www.mobinsa.com

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Huella Hídrica en el cultivo del manzano M.C. David Ignacio Berlanga Reyes, Dr. Claudio Ríos Velasco, Dra. María Fernanda Ruiz Cisneros Q. Al. Martha Verónica González Vigil.

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD).

L

a población mundial está incrementándose día con día, el pasado mes de noviembre alcanzamos los 8 mil millones de personas a nivel mundial, con el consecuente uso de los recursos naturales para su sostenimiento. Tal vez el recurso natural más esencial es el agua y pronto será el principal factor limitante para la producción de alimentos. Entonces el uso eficiente del agua es maximizar la producción de alimentos con el menor uso del vital líquido, sin mermar la productividad y calidad de los alimentos producidos. La huella hídrica o eficiencia en el uso de este recurso se refiere a la cantidad de agua necesaria para producir determinada cantidad de producto cosechado (p. ej. por cada kiloLa cantidad de agua necesaria para la producción de un kilogramo gramo de manzana). de manzana obviamente dependerá del rendimiento de fruta (Ton/ Ha) y la cantidad de agua que recibió el huerto durante el ciclo (apliEl árbol mantiene un flujo constante de agua del suelo a la atmósfera cada en el riego + precipitación). Entonces la huella hídrica será me(suelo => raíz => tallo => hoja => atmósfera). Donde aproximadanor (más eficiente en el uso del agua) en tanto más rendimiento se mente el 99 % del agua absorbida es transpirada en forma de vapor obtenga y menos agua se desperdicie en el sistema de riego. Para ello a la atmósfera a través de los estomas en las hojas (vía xilema). El se requiere minimizar las pérdidas de agua ya sea por evaporación 1 % restante es utilizado para mantener los tejidos turgentes (céluen suelo (cubierta superficial como mulching) o por desperdicios del las llenas de agua) para contribuir al crecimiento celular y de tejidos líquido a estratos profundos del suelo (regar de más), claro está sin (brotes, raíces y frutos) y mantener el metabolismo celular. Este flujo llegar a ocasionar un estrés por falta de agua. Con sistemas de riego continuo es mediante el cual se transportan los nutrimentos minerapoco eficientes o con bajos rendimientos de fruta, son regulares gasles del suelo y también es el sistema mediante el cual el sistema fototos que oscilan entre los 800 y 1500 litros de agua por kilogramo de sintético mantiene su temperatura funcional (enfriamiento durante manzana cosechada; sin embargo, en la actualidad con sistemas de su exposición a los rayos solares). riego por goteo y con rendimientos por arriba de las 40 toneladas de fruta por hectárea se consigue cosechar cada kilogramo de manzana La velocidad de este flujo de agua (consumo hídrico) va a depender con 100 -150 litros de agua. de diferentes factores ambientales, donde alta temperatura, baja humedad relativa, altas luminosidad y velocidad del viento se reflejarán Referencias: en una mayor transpiración, y por lo tanto en la necesidad mayor de absorción hídrica a través de la raíz para suplir el agua perdida.

Entonces, para mantener un satisfactorio desarrollo del árbol y una cosecha adecuada y de calidad resulta necesario cierta cantidad de agua disponible durante todo su periodo de desarrollo. El requerimiento hídrico, además de las condiciones ambientales, va a depender también del tamaño del árbol, carga de fruta y de la etapa fenológica en la que se encuentre. La cantidad de agua que utiliza un huerto se define como evapotranspiración, que es la suma del agua que transpira el follaje tanto del manzano como de la cubierta vegetal del suelo y la que se pierde por evaporación del suelo.

Díaz, M.D. 2002. Fisiología de árboles frutales. AGT Editor S.A. 390pp.

Kirkham, M.B. (Editor) 1999. Water use in crop production. Food Product Press by the Haworth Press Inc. 385pp.

Williams, K.M.; Ley, T.W. (Editores) 1994. Tree Fruit Irrigation. Good Fruit Grower, Wash. State Fruit Commission. Yakima, WA. 226pp. https://www.huffingtonpost.ca/entry/food-water-footprint_n_5952862 https://www.theguardian.com/news/datablog/2013/jan/10/ how-much-water-food-production-waste

UNIFRUT 19

EL MÁXIMO ACONDICIONADOR DE SUELOS Enmenda y acondiciona suelos de cultivo permitiendo una mejor filtración del agua y nutrientes.

Ventas: earmas@gpromax.com

¡D E SCARGA N U EST R A APP !

Calcula de manera fácil y rápida la cantidad de Yeso MAXIMO Agrícola necesario para tus cultivos.

APP CALCULADORA DISPONIBLE EN:

VOLUMEN 21 EDICIÓN 1 FEB - ABR

Lic. Jesús Alán Valles Delgado Financiera UNIFRUT

Inician los gastos y no hay cash

C

omienza el nuevo año y con él las necesidades de financiamiento. Generalmente al inicio de cada año la situación económica es complicada para la mayoría de las personas, en nuestro sector muchos de los productores esperan estas fechas para que sus clientes les paguen y con eso hacerle frente a los compromisos y costos de producción iniciales, mientras que otra parte se encuentra a la espera de la rotación de sus créditos para poder seguir trabajando.

Se espera que 2023 sea un año muy complicado debido a que el acceso a los créditos cada vez se complica más, los requisitos son más estrictos, los recursos más limitados, la justificación en la aplicación muy meticulosa y las tasas de interés muy elevadas.

Existe mucha incertidumbre por la supuesta disminución en los recursos de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), ya que muchos productores se apoyan con el fondeo de esta institución y de ser cierto, el acceso al crédito será todo un problema.

Y si bien es cierto que existen otras fuentes de fondeo, el problema se orienta a los tiempos, ya que en la actividad primaria los costos de producción van de la mano de los ciclos fenológicos de las diferentes actividades y por lo tanto es muy importante contar con los recursos en tiempo y forma.

En la financiera de UNIFRUT contamos con fondeo de FIRA y por el momento estamos operando sin ningún problema, así que nos ponemos a sus órdenes con los productos financieros que se requieren en su actividad.

Tenemos créditos de habilitación o de avío para que puedan hacer frente a los diferentes costos de producción, así como créditos refaccionarios para sus diferentes inversiones propias de la actividad. Con gusto podemos atender su solicitud y hacer una propuesta esperando ser siempre su mejor opción.

Contacto Lic. Jesús Alán Valles Delgado 614 239 72 50

¿NECESITAS UN CRÉDITO?

FINANCIERA de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua A.C.

Ing. Jaime Flavio Ramírez García

626 108 98 67

Financiera Unifrut

Av. División del Norte #2906 Col. Altavista, Chihuahua Chih.

614 413 3551 614 413 7726

UNIFRUT 23

DIRECTORIO DE COMERCIALIZACIÓN DE MANZANA EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA

Si eres socio UNIFRUT te invitamos a ser parte de este directorio sin costo

Asociaciones Agrícolas locales de fruticultores

Refrigeración Industrial, Optimización Enrgética y Tratamiento de Aire

Scrubber ABSOGER by Clauger

Somos los únicos fabricantes en México de equipos de atmósfera controlada para la conservación de sus manzanas Beneficios del scrubber ABSOGER by Clauger: Prolongar la vida de anaquel hasta 10 meses Preservar firmeza y frescura de sus frutas Eliminación continua del CO2 Tecnología francesa con fabricación nacional Servicio y asesoría en México

Contáctanos: comercial@clauger.com.mx www.clauger.com