Certificaciones Internacionales

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CERTIFICACIONES INTERNACIONALES

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VOL. 01

Tabla de Contenido 01

I. Definición

02

II. HACCP

03

III. CEE - Productos Organicos

04

IV. Fairtrade International

05

V. MSC

06

VI. C.A.F.E

Autores Jennifer Pucachaqui Ana Paula López Yareth Suárez Juan Miguel Álvarez

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Certificación Internacional ¿ Qué es ?

Las certificaciones internacionales son reconocimientos otorgados por organizaciones reconocidas a nivel mundial que demuestran que una persona o empresa ha cumplido con ciertos estándares de calidad o competencia.

Pueden ser voluntarias u obligatorias. Las certificaciones voluntarias son aquellas que no son requeridas por ley, pero que las empresas o personas pueden optar por obtener para demostrar su compromiso con la calidad o la excelencia. Las certificaciones obligatorias, por otro lado, son aquellas que son requeridas por ley para poder comercializar un producto o servicio en un determinado país o región.

TIPOS DE CERTIFICACIONES Abarcan una amplia gama de industrias y disciplinas. Algunas de las certificaciones internacionales más comunes incluyen: CERTIFICACIONES DE CALIDAD:

CERTIFICACIONES DE SEGURIDAD:

Estas certificaciones se centran en garantizar que los productos y servicios cumplan con los estándares de calidad establecidos.

Algunas de las certificaciones de calidad más populares incluyen: ISO 9001 ISO 14001 ISO 22000.

Estas certificaciones se centran en garantizar que los productos y servicios sean seguros para los consumidores y usuarios. Algunas de las certificaciones de seguridad más populares incluyen: CE UL FCC

CERTIFICACIONES DE MEDIO AMBIENTE:

CERTIFICACIONES INDUSTRIALES:

Acreditan que una organización sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, como la norma ISO 14001 para sistemas de gestión ambiental.

Existen certificaciones específicas para diferentes industrias, como las certificaciones de la industria alimentaria (como HACCP) o las certificaciones para la industria informática (como Cisco Certified Network Associate - CCNA).

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01

HACCP Es un enfoque sistemático para la identificación, evaluación y control de riesgos para la inocuidad del alimento basado en siete principios.

1. IDENTIFICAR PELIGROS Identificar los posibles peligros asociados con la producción de alimentos en todas las fases, desde el cultivo, elaboracion, fabricación y distribución, hasta el punto de consumo.

¿ Qué hace?

Elimina o reduce de manera significativa los riesgos.

Mejora la inocuidad de los alimentos Facilita la inspección por parte de las autoridades de reglamentación Promueve el comercio internaciona

3. ESTABLECER LOS LÍMITES CRÍTICOS

2. IDENTIFICAR LOS PUNTOS DE CONTROL CRITICO (PCC) Identificación en cada etapa del proceso de elaboración del alimento de los posibles puntos de contaminación. Realizar el análisis del proceso en su conjunto, desde la recepción de las materias primas, hasta el proceso.

4. ESTABLECER UN SISTEMA DE VIGILANCIA DE LOS PCC

Especificación de los limites críticos para cada medida preventiva.

Establecer un sistema de vigilancia para asegurar el control de los PCC mediante ensayos u observaciones programados.

5. ESTABLECER LAS ACCIONES CORRECTORAS

6. ESTABLECER UN SISTEMA DE VERIFICACIÓN

Medidas para lograr adaptarse a la vigilancia el monitoreo, y lograr encontrar un PCC que no esta bajo control o una desviación de un límite crítico establecido.

Establecer procedimientos de verificación, incluidos ensayos y procedimientos complementarios, para comprobar que el sistema HACCP está trabajando adecuadamente.

7. CREAR UN SISTEMA DE DOCUMENTACIÓN Establecer un sistema de documentacion sobre todos los procedimientos y los registros apropiados a estos principios y a su aplicación

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CEE Reglamento Europeo

Este tipo de certificación. Establece determinados criterios que deben cumplir los alimentos de origen vegetal y animal (ya sean transformados o sin transformar) para conseguir una elevada calidad de estos productos. Un producto con el sello europeo de agricultura ecológica podrá utilizar la denominación de producto ecológico (eco) y biológico (bio).

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03

Fairtrade International

¿ QUÉ ES? Es un sistema de acreditación que asegura que los productos que se venden con esta etiqueta se han producido siguiendo estándares sociales, económicos y ambientales. El objetivo principal es fomentar un comercio más justo y equitativo entre productores,compradores,especialmente de países en desarrollo. .

OBJETIVO El objetivo del comercio justo es mejorar las condiciones de vida de los trabajadores y agricultores en países en desarrollo y fomentar un comercio global más equitativo y sostenible.

FINALIDAD

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VENTAJAS 1. Genera confianza en los consumidores. En el mercado actual los consumidores exigen criterios de producción y consumo responsable.

2. Evita competencia desleal.

3. Asegura cadenas de suministro sostenibles y transparentes.

Comercio Justo Fairtrade es una manera sencilla de marcar una diferencia en la vida de las personas que cultivan y crean los productos que nos gustan. Lograr un comercio equitativo entre productores y compradores es la gran prioridad,su finalidad es conseguir medios de vida justos y sostenibles para agricultores y productores que les permitan acceder, a ellos y a sus familias, a unas condiciones de vida dignas mientras protegemos el planeta.

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MSC Marine Stewardship Council El MSC es un programa que busca transformar los mercados de mariscos del mundo y promover prácticas de pesca sostenible.

Su visión es mantener los océanos del mundo llenos de vida, y salvaguardar los suministros de mariscos para esta y las futuras generaciones.

Su distintivo la ecoetiqueta azul, hace que sea fácil para todo el mundo participar en el consumo.

Ha desarrollado dos normas: 1. La norma medioambiental para la pesca sostenible 2. La norma de la cadena de custodia para la trazabilidad de productos pesqueros.

El programa del MSC es basado en la ciencia. Es el único programa de su clase que cumple con las normas de buenas prácticas establecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (UNFAO) y la Acreditación Social y Ambiental y Etiquetado Alianza Internacional (ISEAL).

El estándar MSC Pesca está diseñado para evaluar si una pesquería está bien gestionada y sostenible. Ha sido desarrollado en consulta con los científicos, la industria pesquera y los grupos conservacionistas. Refleja la más actualizada de la comprensión de la ciencia pesquera internacionalmente aceptada y la mejor gestión de la práctica.

Certificación de la Norma MSC Pesca es voluntaria. Está abierto a todas las pesquerías involucradas en la naturaleza de captura de organismos marinos o de agua dulce. Esto incluye la mayoría de los tipos de pescados y mariscos, de cualquier tamaño, tipo o ubicación.

C.A.F.E (Coffe and Farmer Equity) Practices - Starbucks

Las siglas C.A.F.E. responden a la normativa desarrollada por las ONG Conservation International y Scientific Certification Systems , con la ayuda de la empresa estadounidense Starbucks , para garantizar que el café se cultive y procese de manera sostenible y que los agricultores reciban una retribución equitativa por su cosecha en los mercados internacionales.

En 2001, Starbucks y Conservation International decidieron poner en marcha las medidas de compra de café de un modo responsable, denominadas Coffee and Farmer Equity Practices (prácticas justas para el café y los agricultores), CAFE.

Estas normas fueron diseñadas, según Starbucks, “para trabajar con los cafeteros y asegurarnos de que el café tenía la máxima calidad, además de impulsar relaciones más equitativas con agricultores, trabajadores y comunidades, así como labores de protección del medio ambiente”.

Para convertirse en proveedor con la certificación CAFE, los agricultores, procesadores y exportadores interesados deben cumplir con unos requisitos mínimos y demostrarlos con sus prácticas a lo largo del tiempo. Según Starbucks, “los proveedores con la mejor puntuación reciben un trato comercial preferencial, un precio más elevado por su café y mejores términos contractuales.”