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Guide de culture des cassissiers, groseilliers et gadeliers AGDEX 236/20 Publication va 209
Monique Audette et Michel J. Lareau, agronomes
CPVQ Conseil des productions végétales du Québec inc.
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Agriculture et Agroalimentaire Canada Direction générale de la recherche
Centre de A&D en Horticulture
S.i.inl-Jean-sur-Richelieu, Q_c
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© Conseil des productions végétales du Québec inc. Toute reproduction, édition, traduction ou adaptation de ce document, par quelque procédé que ce soit, tant électronique que mécanique, en particulier par photocopie ou par microfi lm, est interdite sans l'autorisation écrite du Conseil des productions végétales du Québec inc.
Pour informations et commentaires : Conseil des productions végétales du Québec inc. 200, Chemin Sainte-Foy, 1er étage Québec (Québec) G1R 4X6 Téléphone: (418) 646-5766 Télécopieur: (418) 646-1830 Courrier électronique: cpvq@geagri.qc.ca This publication is also available in English under the title Currants and gooseberries culture guide (ISBN 2-89457-100-3) .
ISBN 2-89457-092-9 Dépôt légal - Bibliothèque nationale du Québec, 1997 Dépôt légal - Bibliothèque nationale du Canada, 1997 2
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NOTES SUR LES AUTEURS
Monique Audette - Diplômée en arboriculture ornementale de l'Université de l'État de l'Orégon depuis 1982, elle a travaillé pendant 2 ans en Orégon. Depuis 1984, elle est à l'emploi d'Agriculture et Agroalimentaire Canada à titre de responsable du verger expérimental du Centre de recherche et développement en horticulture, situé à Frelighsburg, où elle et son équipe entretiennent les parcelles d'essais pour la production et la protection des pommiers et des petits fruits dont les cassissiers, les groseilliers, les gadeliers, les bleuetiers en corymbe et les framboisiers. Michel J. Lareau - Détenteur d'une maîtrise en physiologie des fruits du Collège Macdonald de l'Université McGill, il est à l'emploi d'Agriculture et Agroalimentaire Canada depuis 1969 où il fait carrière en recherche et développement des cultures fruitières, plus particulièrement sur les petits fruits tels les fraises, framboises, bleuets, gadelles, groseilles et cassis. Son intérêt a surtout été centré sur l'introduction de cultivars et sur les façons culturales comme la plantation, le désherbage, la taille, la conduite, la fertilisation et l'irrigation. Ses travaux de recherche ainsi que l'expérience accumulée via des visites de producteurs et productrices ou par sa participation à des colloques et symposiums tant au Canada qu'à l'étranger en font une personne ressource des plus qualifiées dans le domaine.
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REMERCIEMENTS
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Nous désirons remercier les membres du Comité des petits fruits du Conseil des productions végétales du Québec inc. qui ont participé à la révision du présent guide, ainsi qu'à mesdames Anne Bédard et France Crochetière pour leur travail d'édition. Nous tenons également à exprimer notre gratitude à Madame Thérèse Otis, agente d'information au Centre de recherche et développement en horticulture d' Agriculture et Agroalimentaire Canada à Saint-Jean-surRichelieu, pour son rôle de coordination lors de la production du présent ouvrage. Monique Audette Michel J. Lareau
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TABLE DES MATIÈRES
INTRODUCTION .. .............. ....... ..... ............. .............. .................. ... .......... ... ............ 7
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LE CASSISSIER ................................. .................. ............................... ........... ...... . 8 Historique, particularités et exigences .. ........... .. ........................................ .. ... .... 8 L'origine ....................................... ........ .................... ............ .............................. 8 La morphologie .... ... ..... .................... ......................... ......................................... 8 Les caractères végétatifs ................................ ......... .......................... ... ............ 1O Les exigences climatiques ......... .............. ................. ....................................... 1O Les exigences au niveau du sol ........................................................................ 11 Pratiques culturales ..... ........................................................................ .............. 11 La préparation du sol .................................. ......... ............................................ 11 La fertilisation ....... ... ...... ............. .................................................... ................. 12 La multiplication ................................................. .... ...................... .. ..... ...... ...... 12 La plantation ......... ........................... ... .................................... ...... ................... 13 Le mode de conduite ..................................................................................... ... 14 La taille ......................................................... ............ ................................. ...... 14 Les opérations d'entretien .. .............. ......................................... ....................... 16 Le problème de coulure ............... ........... ....................... ............................. .. ... 17 Récolte et conservation ........ ........ .... ... ... .................. ........... ... ............................ 17 La récolte .... ........................................................... .. ... ............. ........................ 18 La conservation ........ ........................ ..... ........................... ............................... 18 Cultivars suggérés au Québec ......... .... .. ...... ............................................. .. ... ... .. 18 Considérations économiques ....................................... ...................................... 20 LE GROSEILLIER ............ ................................ ....... .............................................. 21 Historique, particularités et exigences ......................... .................................. .. . 21 L'origine ... .............................................................. ...... ............................... ..... 21 La morphologie ............. ............ ..... .................................................................. 21 Les caractères végétatifs ..... ......................................... .................................... 23 Pratiques culturales ........ ............... .... .. ............................. ................. ............... . 23 La multiplication .............................................. .......... .......................... .......... .. 23 La plantation ............... .. ..................................................... .............................. 24 Le mode de conduite .................................... ................ .................................... 24 La taille ........................... ................................................................... ......... ..... 24 Récolte et conservation .. .... .. ............. .. ......... ................. .. ....... ....... .. .. ... ... ...... ..... 25 La récolte ........... .......................... ....................................................... ......... .... 25 La conservation ......... ................................................. ................... ..... ........ ..... 25 Cultivars suggérés au Québec ................ .............. .. .... .... .............. ........... .......... 26 Considérations économiques ........................... ......... .................. ................... .. .. 26
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LE GAD ELIER ...... ..... .... ..... ......... .. ........................................................... ............ 28
Historique, particularités et exigences .................. ............................................ 28 L'origine ...... .. ............... ... .............................. .......... ............ ............................. 28 La morphologie ............. ........... ......... ........... ....... .................. ........................... 28 Les caractères végétatifs .. ... ......... ............... ... ... ............. ... ............................... 28 Pratiques culturales .... .. ........ ... .... ........ .... ......................... ...................... ........... 30 La taille .............. ....... .. ...... ........................ ................. ....... .................. .. ........... 30 Récolte et conservation ... ... .... ........... ........................................ ......................... 30 La récolte ...... .................................. .... .... ..... ................................... ............. .... 30 La conservation ..... ...... ..... ...... .. ......... ...... .................. ...... ........ ,................... .... 31 Cultivars suggérés au Québec .............. .......... .......................... ............ .............. 3î Considérations économiques .. .. ..................... ................................. ................... 31 LE CASSEi LLi ER .................................... .. ..... .. .................................................... 33 MALADIES ET PRINCIPAUX RAVAGEURS .... ........................ .... .. ......... .... ............ 34
L'oïdium brun du groseillier ou blanc (Sphaerotheca mors-uvae) ........... .......... 34 La rouille vésiculeuse du pin blanc ou la rouille en colonnettes du cassissier (Cronartium ribicola) ............. ... .... ....... .. ........ ................ ...... ..... ........... .... ........... . 35 L'anthracnose (Pseudopeziza ribis) .................................................................... 36 Les virus ..... .......... .. ..... .. ......... ...... ..... .. ....... .... .. ............... .... ......... ................. ..... 38 La sésie du groseillier (Ramosia tipuliformis) ....... ...................................... ...... 38 La mouche du groseillier (Epochra canadensis) ...... ...................... .................... 38 Le némate du groseillier(Nematus ribesil) .... .. .. ................................................. 39 Les pucerons, les acariens et les cicadelles .. .. ....... ....................................... .. . 39 RÉFÉRENCES ... ..... ............................. ..................... .......................................... .. 40 GLOSSAIRE ... ... .. ................ ... ..................,........................ .... .. ............................. 41 LISTE DES TABLEAUX Tableau 1. Caractéristiqu es des principaux cultivars de cassissiers su ggérés au Québec .......... .. .. ........... .................. .. ............ .. ....... ......... 19 Tableau 2. Caractéristiques des principaux cultivars de groseilliers suggérés au Québec ...... ...... .................................... .... ........ ........ .. ..... 27 Tableau 3. Caractéristiq ues des principaux cultivars de gadeliers rouges suggérés au Québec ........... ............ ....................................... ........ ..... 32
LISTE DES FIGURES Figure 1. Morphologie d'un rameau fruitier de cassissier .. .................................. 9 Figure 2. Taille du cassissier ........... .. ............ .. .. .. .. ............... .. ......... ................... 15 Figure 3. Morphologie d'un rameau fruitier de groseillier .............. ....... ............. 22 Figure 4. Morphologie d'un rameau fruitier de gadelier .. .................................... 29 6
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INTRODUCTION
On retrou ve environ 150 espèces du genre Ribes dans le monde. Ces plan tes adaptées au climat tempéré nordique poussent principalement dans l'hémisphère nord . Pourtant , la cu lture des cass issiers, groseilliers et gadeliers est peu répa ndue en ,A.rnérique du Nord. Les renseignements les plus réce nts sont limités à quelques feuillets techn iques publiés par des services gouvernementaux de vulgarisation agricole. Les guides de production plus détaillés remontent à plus de 40 ans sans mise à jour. Il existe toutefois de bons guides européens mais la plupart des techniques recommandées n'ont pas encore été éprouvées sous nos cond itions. Des essais de cultivars sont en cours à la sous-station expéri mentale de Fre lighsburg du Centre de recherche et de développement en horticulture à Saint-Jean -sur- Riche lieu (Québec). La sous-station expérimentale de Frelighsburg est située en zone 4B , au sud du Québec, sur la frontière de l'État du Vermont, à 40 km du lac Champlain, latitude 45 ,4°N. En moyenne, 1900 degrés-jours (base 5°C) sont accumulés entre le 1°' mars et le 30 septembre. Nous avons donc cru bon rédiger un guide qui intègre les renseignements les plus pertinents sur la production de ces espèces fruitières tout en tenant compte des conditions de culture particulières au Québec. Nous espérons qu'il sera utile à tous les horticulteurs et horticultrices désirant implanter ces cultures ici. Il faut noter toutefois que l'approvisionnement en plants demeure difficile puisque la demande pour ces espèces est toujours faible. Afin de s'assurer de la disponibilité de certains cultivars, il est prudent de planifier une plantation au moins 2 ans à l'avance. Les recommandations de pesticides ont été volontairement omises car elles sont sujettes à changement et aucun essai n'a été effectué au Québec. Par ailleurs, des recommandations spécifiques peuvent être obtenues auprès des conseillers et conseillères en horticulture.
Afin de faciliter la compréhension du texte, nous avons inséré un glossaire à la fin du guide. Les termes inclus dans ce glossaire sont identifiés dans le texte par un astérisque (*).
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LE CASSISSIER
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Espèce : Ribes nigrum L. Genre : Ribes Famille : Saxifragacées
HISTORIQUE, PARTICULARITÉS ET EXIGENCES
L' origine La plupari des cultivars de cassissiers cu ltivées aujourd'hui proviennent de l'espèce Ribes nigrum originaire de l'Europe et de l'Asie du nord. !..:histoire nous révèle que le cassissier, aussi appellé gadelier noir, était cultivé pour ses fruits à partir du 16° siècle en France. Toutefois, ce n'est qu'au 18° siècle que la culture de cette plante con nut un réel essor dans ce pays, à la suite du travail de vulgarisat ion d'un abbé nommé Bailly cle Monteran. Le cassis était alors vanté pour ses vertus médicinales. Vint au siècle suivant, la mise au point et la production commercia le à Dijon de la fameuse liqueur de cassis qui contribua à augmenter la popularité de ce fruit.
La morphologie La figure 1 présente la morphologie d'un rameau fru itier de cassissier. Les rameaux à moelle importante sont inermes· et prennent avec l'âge une teinte rouge violacée. Les 'feui lles, pubescentes en -dessous, sont simples , alternes et tonnées de 3 à 5 lobes triang ulaires. Les fleurs réunies en grappes de 6 à 10 sont campanulées* et rougeâtres. Le fruit est une baie noire, ponctuée, couronn ée d'un calice* persistant. Les feuilles, les bourgeons et les fruits sont munis de glandes jaunes odorantes.
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GUIDE DE CULTURE DES CASSISSIERS, GROSEILLIERS ET GADELIERS
Acheté par Marie-Claude Bouchard (mcbouchard@craaq.qc.ca) Figure 1. Morphologie d'un rameau fruitier de cassissier © Prentice-Hal/, 1990, Small fruit crop management, G.J. Gallet/a et D.J. Himelrick, (Éd.), Linda Chandler artiste. Utilisée avec la permission des éditeurs.
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Les caractères végétatifs
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Le cassissier est un arbuste buissonnant pouvant atteindre de 1 à 1,50 m de hauteur. Ses racines sont fasciculées* ; les nombreuses radicelles s'étendent sur une profondeur de 20 à 40 cm, sur une largeur ne dépassant que rarement celle de la partie aérienne du plant. Le cassissier porte ses fruits sur du jeune bois de 1, 2 ou 3 ans. Les plus belles grappes de fruits naissent sur la moitié inférieure des jeunes rameaux vigoureux. La plupart des cu ltivars ont besoin d'une saison de croissance de 120 à 140 jours. Le débourremenr du cultivar Consort à Frelighsburg (pour plus de détails vo ir «Introduction ») se situe vers le 11 avril soit à 42 degrésjours* (base 5 °C, moyenne de 6 ans) et la floraison (50 % des fleurs ouvertes) le 12 mai ou à 165 degrés-jours (base 5 °C). La plupart des cultivars cu ltivées sont autostériles*, la pollinisation croisée devient donc essentielle. En Europe, on estime qu'une proportion de 20 % de pollinisateurs dans une plantation est su ffisante pour assurer une bonne récolte. Pour être effi cace, le pollinisateu r doit fl eurir simultanément et aussi longtemps que le cul tivar à polliniser. L'. intervalle entre la floraison des premières et des dernières fle urs d'une gra ppe est parfois de plus de 1Ojours. Le transport du pollen d'une fleur à l'autre est effectué principalement par les insectes, le vent jouant un rôle très minime. Au Québec, les insectes pollinisateurs sont principalement les abeilles sauvages et les bourdons parce que les te mpératures basses pendant la période de floraison ne fa vorisent pas l'activité des abeilles domestiq ues. Tenant com pte de cette condition, un site protégé des vents et situé en bordure de boisés favorisera l'action des insectes pollinisateurs.
Les exigences climatiques Le cassissier est très rustique et peut supporter des températures plus basses que la majorité des espèces fruitières cultivées . On en retrouve dans le nord du Québec et de !'Alberta ainsi que dans les pays Scandinaves. Sa tolérance aux basses températures varie selon le stade phénologique comme suit: dormance -35 °C; débourrement-? °C; boutons floraux -5 °C; floraison -2 °C; fru its -3 °C; sén escence des feuilles -10 °C. Son débourrement et sa floraison hâtifs rendent le cassissier vulnérable aux gels printaniers, c'est pourquoi un versant nord est à privilégier. Le bas des pentes et les endroits mal ventilés où s'accumule l'air froid sont à déconseiller.
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Comme la plupart des Ribes, le cassissier est sensible aux températures élevées. Des températures de plus de 30 °C endommagent son feuillage et peuvent causer une défoliation prématurée . Le cassissier a besoin d'environ 25 mm d'eau par semaine jusqu'à la récolte .
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Les exigences au niveau du sol
Le cassissier préfère un sol frais et humide. Un sol bien drainé possédant une bonne capacité de rétention d'eau est à conseiller. Un sol de fertil ité moyenne à tendance argileuse est idéal. Un sol sablonneux convient lorsque des pratiques culturales telles que l'enrichissement en matière organique, le paillage et l'irrigation sont utilisées. Un sol avec un pH variant entre 6 et 7 et contenant au moins 3 % de matière organique ainsi qu'une quantité de phosphore et de potassium assimilables d'environ 225 à 335 kg/ha, répond bien aux besoins de cette culture. En France, les meilleurs rendements sont obtenus en sols légèrement acides. Toutefois, les sols calcaires produisent un fruit à l'arôme et au goût supérieurs.
PRATIQUES CULTURALES La préparation du sol
La préparation du sol doit être faite au moins 1 an avant la mise en terre des jeunes plants. Ce travail consiste à détruire les mauvaises herbes et à ajuster la fertilité du sol. Il est très important de débarrasser le sol des mauvaises herbes avant la plantation car leur destruction sera beaucoup plus difficile lorsque leurs racines seront mêlées à celles des jeunes cassissiers. Un sol bien préparé réduit les interventions de désherbage durant la première année et permet aux racines du jeune plant de se développer sans entraves. Afin d'éviter la compétition pour l'eau et les éléments nutritifs occasionnée par les mauvaises herbes, il faut maintenir l'espace sous les plants libre de végétation. Entre les rangs, une allée engazonnée facilite la circulation et prévient l'érosion . La destruction des vivaces indésirables peut se faire sans l'intervention d'herbicides en com binant l'utilisation d engrais vert, le hersage et le fauchage. Un labour initial d'une profondeur de 20 cm e t souhaitable car les racines du cassissier se développeront plus rapidement dans un sol bien aéré.
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La fertilisation
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La fertilisation du cassissier consiste à fournir au plant l'azote, le potassium, le phosphore et le magnésium dont il a besoin. Un sol bien pourvu en matière organique et dont le pH est de 6,5, fournit tous les micro-éléments essentiels. De plus, l'application à tous les 3 ou 4 ans de fum ier décomposé au taux de 30 t/ha et de chaux, au besoin , est très bénéfique. Lors de la plantation, la fertilisation de base est faite selon les résultats d'analyse de sol. Le phosphore étant très peu mobile, il est préférable de l'incorporer dans le sol là où se développeront les racines. L'.action de la chaux est aussi maximisée par son incorporation . Les années suivant la plantation, une fertilisation annuelle s'impose. t.:apport annuel d'azote est ajusté selon l'âge et la croissance des plants et peut varier de 20 à 50 kg/ha. Ainsi , pour combler ce besoin, on pourra appliquer de 60 à 150 kg/ha de nitrate d'ammonium (34 % d'azote) ou de 200 à 500 kg/ha d'un engrais complet tel le 10-10-10 (10 % d'azote). Il est préférable de le fractionner en 2 applications au printemps. Pour les autres éléments majeurs, il s'agit de maintenir les niveaux visés à l'implantation. Une bonne observation des plants alliée à des analyses de sol et de feuilles permettront à l'horticulteur et à l'horticultrice d'ajuster les amendements. Toutefois, comme les seuils des besoins spécifiques pour l'espèce ne sont pas encore établis ici , il faudra se fier sur des seuils déterminés ailleurs ou sur ceux donnés pour la framboise .
La multiplication Le cassissier se multiplie facilement par bouturage ligneux. Des rameaux de 1 an, prélevés à l'automne, provenant de plants vigoureux et exempts de parasites, constituent le matériel idéal. Le rameau est coupé en longueurs de 20 à 30 cm. La coupe de niveau inférieur est faite horizontalement, juste sous un bourgeon . Celle de niveau supérieur est en biseau à 1 cm au-dessus d'un bourgeon. Les boutures sont placées en paquets dans un mélange humide de sable et de mousse de tourbe et sont entreposées à des températures de 2 à 8 °C. Au printemps, elles sont mises en terre en pépinière en ne laissant que 2 ou 3 bourgeons au-dessus de la surface de la terre, c'est-à-dire à environ 1/5 de leur longueur. Si l'on désire des plants sur tiges uniques, les boutures doivent être plus longues et débarrassées de tous les bourgeons
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de la moitié inférieure. Deux années de croissance en pépinière sont suffisantes pour produire un plant de qualité. Une autre méthode consiste à placer les boutures dans des caissettes à l'automne et à les entreposer au froid pendant l'hiver. À partir du mois de mars, on place les caissettes dans un milieu qui maintiendra une température plus élevée à la base des boutures. Ainsi, le réchauffement du substrat favorisera l'enracinement alors que la température froide de l'air ambiant retardera le débourrement. Un mois de ce régime permet la formation de racines suffisamment développées pou r favoriser le débourrement des bourgeons et le développement des nouveaux plants. Après une période d'acclimatation, les plants peuvent être transplantés en pépinière ou gardés dans les caissettes pour leur développement.
La plantation Si les plants sont disponibles, la plantation peut s'effectuer à l'automne, à la mi-octobre. Sous notre climat, la plantation se fait surtout au printemps. Afin de les protéger des fl uctuations de température, les plants mis en terre à l'automne devraient être couverts d'un paillis végétal pour l'hiver. Traditionnellement, les distances de plantation étaient de 1,20 m à 1,50 m sur le rang et de 3,0 m à 4,0 m entre les rangs, pour une densité à l'hectare de 1 665 à 2 778 plants. Toutefois, la rentabilisation d'une plantation commerciale demande une réduction importante des coûts de main d'oeuvre pour la taille et la cueillette. La mécanisation de ces opérations exige un espacement sur le rang de l'ordre de 70 cm. Cependant, la distance entre les rangs est toujours choisie en fonction de la machinerie utilisée. En France, la méthode suivante est utilisée avec succès et elle permet d'obtenir un buisson balancé et vigoureux dès la 2e année : 1) à la plantation d'automne, les racines sont raccourcies et les tiges rabattues à 25 cm. Le plant est ensuite mis en terre et couché à 45°, plaçant la base ainsi qu'une bonne portion des tiges sous terre ; 2) tôt au printemps suivant, toutes les tiges sont rabattues en ne laissant qu'un oeil* sorti de terre. Les pousses issues de ces yeux grandiront avec vigueur pendant la première saison . Par la suite, d'autres pousses sortiront de terre tout au long de la vie de l'arbuste. Quelle que soit la méthode utilisée, il est important à la plantation de raccourcir toutes les racines et de rabattre les tiges à 1 ou 2 bourgeons (figure 2a).
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Plantation sur un paillis de plastique noir l...'.utilisation d'un paillis de plastique noir pourrait s'avérer très bénéfique pour un bon développement des plants avec un minimum d'utilisation d'herbicides. Il faut toutefois s'assurer que le sol est bien préparé en profondeur (20 cm), préférablement à la fin de l'été précédant la plan tation. Avant la pose du plastique, le sol doit êt re bien meuble puis roulé pour réduire l'affaissem en t une fois la pose du paillis terminée . Le pai llis doit être bien tendu de façon à ce qu'il ait un bon contact avec le sol. Consulter un fournisseur pour obtenir la qualité de plastique nécessaire pour assurer la longévité et l'efficacité du paillis.
Le mode de conduite La conduite en forme de buisson ouvert est toute indiquée pour le cassissier car son port naturel s'y prête facilement. Le buisson ouvert est constitué de 9 à 12 tiges, généralement peu ramifiées, partant du sol et s'élevant verticalement en s'écartant les unes des autres. Cette forme favorise une bonne aération ainsi qu'un bon éclairement de toutes les tiges.
La taille Le cassissier produit ses meilleurs fruits sur du bois de 2e année. Afin d'assurer une bonne récolte , année après année, la taille doit être pratiquée chaque printemps avant l'éclatement des bourgeons. Les objectifs de la taille sont : 1) donner au plant la forme d'un buisson ouvert ; 2) obtenir et maintenir en proportions égales des tiges de 1, 2 et 3 ans; 3) répartir également autour du buisson les branches fructifères et les pousses de l'année. La taille de la 1'" saison a été décrite à la rubrique plantation (figure 2a). Lors de la 2° année, on sélectionne de 4 à 7 belles tiges bien réparties autour du plant et on enlève toutes les autres (figure 2b). Il importe de choisir des tiges saines qui partent au ras du sol, elles résisteront mieux à l'affaissement. Si les plants manquent de vigueur après la première saison de croissance , il est important de rabattre à nouveau les nouvelles tiges car leur fructification pourrait retarder encore plus le développement des jeunes plants. Durant l'été, les tig es sél ectionnées produiront des fruits
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tandis que des tiges nouvelles apparaîtront. Au printemps suivant, il faudra garder 3 ou 4 des plus belles tiges de 2 ans et 4 à 6 tiges de l'année précédente (figure 2c).
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Figure 2. Taille du cassissier a) Au printemps de la plantation ou suivant la plantation d'automne, on rabat toutes les jeunes tiges du cassissier ne laissant que 1 ou 2 bourgeons à leur base. b) Au 2° printemps, suite au rabattage sèvère, de nouvelles tiges vigoureuses apparaissent de la base des plants. On sélectionne de 4 à 7 belles tiges el on enlève les autres. c) Au 3° printemps, on réduit à 3 ou 4 les tiges de 2 ans et on garde 4 à 6 tiges de l'année précédente. d) Au 4ft printemps, si les plants occupent tout l'espace disponible, on enlève toutes les tiges de 3 ans sinon, on laisse quelques liges de 3 ans pour augmenter la productivité du plant. Dans tous les cas, on réduit à 4 les tiges de 2 ans et on garde de 4 à 6 tiges de l'annèe précedente.
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Au 4" printemps, si les plants occupent tout l'espace disponible, enlever toutes les tiges de 3 ans sinon, laisser quelques tiges de 3 ans pour augmenter la productivité du plant. Dans tous les cas, les tiges de 2 ans sont réduites au nombre de 4 et les tiges de 1 an au nombre de 4 à 6 selon la vigueur du plant (figure 2d). Plus le plant est vigoureux, plus le nombre de tiges gardées peut être élevé .
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À partir de ce stade, le cycle est comp let et la même opération de tai lle se répétera tous les ans. Ai nsi, avant la taille, le plant possède des tiges de 1, 2 et 3 ans. Ap rès la taille, il ne reste que des tiges de 1 et 2 ans; de nouvelles tiges pousseront au cours de la saison. Idéalement en août, le plant est composé de 8 à 1O tiges fructifères de 1 et de 2 ans et d'environ 5 à 8 tiges de l'année. La taille telle que décrite ci-dessus permet de maintenir les plants à leur productivité optimu m pendant 20 à 30 ans. Tel que mention né sous la section plantation, les exigences co mmerciales ont apporté des changements considérables en terme de taille d' entreti en de la plantation. On peut maintenant éliminer presque complètement la taille manuelle. On peut maintenir productive une plantation destinée à la cueillette mécanique par une tail le mécanique des tiges retombantes de cl1aque côté du rang . Ceci est accompli en plaçant à 45 degrés des tailles-haies fixés de chaque côté d'un tracteur.
Les opérations d'entretien Il est recommandé de désherber sous les plants sur une largeur d'environ 1 m. On y arrive par des applications d'herbicides de contact ou par l'utilisation d'un paillis ou en combinant ces 2 méthodes. Les opérations de désherbage doivent cesser au mois d'août car il n'est pas souhaitable que le sol soit complètement à nu avant l'arrivée de l'hiver. Parfois, après quelques années, la base du plant se dégarn it exposant ainsi une partie des racines. Ceci peut provoquer l'affaissement des tiges et réduire la sortie de nouvelles pousses. Cette situation se corrige par un léger buttage* des plants pratiqué à l'automne ou au printemps. Le buttage d'automne offre une certaine protection contre le gel. Ce bu ttage peut être l'occasion d'enrichir le sol à l'aide de fumier décomposé ou de compost.
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