Guide gestion optimale du rucher

Guide GESTION OPTIMALE DU

RUCHER 3e édition

Guide GESTION OPTIMALE DU

RUCHER 3e édition

FIER DE SOUTENIR L’APICULTURE

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Droits d’auteur Il est interdit de reproduire, de traduire ou d’adapter cet ouvrage sans l’autorisation écrite du Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec (CRAAQ) afin de respecter les droits d’auteur et d’encourager la diffusion de nouvelles connaissances.

Avertissements Les marques de commerce mentionnées dans ce guide le sont à titre indicatif seulement et ne constituent nullement une recommandation de la part des auteurs ou de l’éditeur.

Au moment de sa rédaction, l’information contenue dans le présent guide était jugée représentative du secteur apicole au Québec. Son utilisation demeure sous l’entière responsabilité du lecteur. Certains renseignements pouvant avoir évolué de manière significative depuis la rédaction de cet ouvrage, le lecteur est invité à en vérifier l’exactitude avant de les utiliser.

La publicité insérée dans ce document concrétise l’appui du milieu à la parution de l’ouvrage. Sa présence ne signifie pas que le CRAAQ en approuve le contenu et cautionne les entreprises et les organismes concernés.

Dans le présent document, le masculin englobe le féminin et est utilisé uniquement pour alléger le texte.

POUR INFORMATION ET COMMENTAIRES Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec Édifice Delta 1, 2875 boulevard Laurier, 9e étage Québec (Québec) G1V 2M2 418 523-5411 | 1 888-535-2537 client@craaq.qc.ca | www.craaq.qc.ca © Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec PAPI0108 ISBN 978-2-7649-0578-4 (version imprimée) ISBN 978-2-7649-0579-1 (PDF) Dépôt légal Bibliothèque et Archives Canada, 2020 Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2020

RÉDACTION DE LA PRÉSENTE ÉDITION1 Martine Bernier, M. Sc., agronome, chargée de projets, Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD) Gabrielle Claing, m. v., responsable provinciale en apiculture, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction de la santé animale, St-Hyacinthe Julie Ferland, D. M. V., médecin vétérinaire, responsable du réseau apicole, responsable provinciale en apiculture, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction de la santé animale, Québec Mélissa Girard, M. Sc., agronome, enseignante pour le Collège d’Alma, mélissopalynologue, CRSAD. Julie Marcoux, technologue agricole, ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, Direction régionale de l’Estrie, Sherbrooke Alain Péricard, Ph. D., apiculteur biologique (chapitre Apiculture biologique) Nicolas Tremblay, agronome, conseiller apicole provincial, Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD) Raphaël Vacher, apiculteur, Les Miels Raphaël, Alma COLLABORATION Corinne Tardif-Paradis, M. Sc., agronome, coordonnatrice des services, Québec Vrai (chapitre Apiculture biologique) Simon Dutil-Paquette, apiculteur biologique (chapitre Apiculture biologique) COORDINATION Patricia Turmel, chargée de projet, CRAAQ

1. Auteurs de la deuxième édition (2013) : Claude Boucher, France Desjardins, Pierre Giovenazzo, Émile Houle, Jocelyn Marceau, André Pettigrew, Hugo Tremblay, Nicolas Tremblay.

ÉDITION Lyne Lauzon, biologiste Danielle Jacques, M. Sc., chargée de projets aux publications, CRAAQ Barbara Vogt, chargée de projets aux publications, CRAAQ CONCEPTION GRAPHIQUE ET MISE EN PAGE Véronique Michaud, graphiste, CRAAQ CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES Sylvain Gingras, Mélissa Girard, Anne Lebœuf, Ségolène Maucourt, Marilene Paillard, Andrée Rousseau, Nicolas Tremblay. Photo de couverture : Mélissa Girard. Photo en quatrième de couverture : Nicolas Tremblay.

La publication de ce guide est une initiative du comité Apiculture du CRAAQ.

TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION............................................................ 1 1. CONTEXTE DE LA PRODUCTION APICOLE........................3 Marché du miel au Québec.................................3 Valeur économique de la pollinisation................3 Santé des abeilles..............................................4 2. LOIS ET RÈGLEMENTS AYANT UNE INCIDENCE SUR LES PRATIQUES APICOLES................................................5 Loi sur la protection sanitaire des animaux........5 Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles.................................................................... 6 Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches......... 6 Loi sur les pesticides...........................................7 Loi concernant les propriétaires, les exploitants et les conducteurs de véhicules lourds.............................................7 3. TENUE DE REGISTRES....................................................11 4. MATÉRIEL APICOLE........................................................13 La ruche : ses composantes .............................14 Outils de travail...............................................16

5. GESTION SAISONNIÈRE DU RUCHER.................................................. 19 Choix de l’emplacement..................................................... 19 Rucher d’hivernage..........................................................................20 Rucher de printemps........................................................................21 Rucher de production.......................................................................22 Rucher de pollinisation.....................................................................23 Rucher de préparation à l’hivernage.................................................23 Mesures de sécurité lors du déplacement des ruches.......... 24 Printemps : développer les colonies.................................... 25 Sortie et déballage des ruches..........................................................25 Évaluation des ruches hivernées........................................................28 Gestion et suivi sanitaire...................................................................31 Nucléi, paquets d’abeilles ou achat de ruches....................................33 Stimulation des colonies...................................................................36 Été : optimiser la récolte..................................................... 39 Préalables d’une bonne colonie........................................................39 Prévention de la dérive.....................................................................40 Prévention de l’essaimage ...............................................................42 Formation des nucléi de remplacement..............................................44 Renouvellement des reines ...............................................................45 Récolte............................................................................................56 Gestion du couvain après la récolte principale...................................59 Suivi sanitaire..................................................................................60 Automne : préparer des ruches en santé pour l’hivernage................................................................ 61 Préparation des nucléi......................................................................62 Prévention du pillage........................................................................62 Nourrissement et traitement antivarroa..............................................63 Préparation à l’hivernage ................................................................66

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Hiver : assurer de bonnes conditions pour limiter les pertes........................................................................... 70 Conditions environnantes.................................................................71 Autres tâches...................................................................................76 6. PLANIFICATION DES APPROVISIONNEMENTS..................................... 77 Sirop de sucre.................................................................... 78 Suppléments...................................................................... 78 Réservation d’emplacements.............................................. 78 7. MALADIES ET PARASITES : DIAGNOSTIC ET MOYENS DE LUTTE........... 79 Gestion sanitaire des ruches : l’approche de lutte intégrée................................................................. 79 Maladies infectieuses......................................................... 86 Maladies infectieuses des adultes......................................................86 Maladies infectieuses du couvain......................................................89 Parasites............................................................................ 96 Acariose..........................................................................................96 Varroase.........................................................................................97 Mesures générales de biosécurité en apiculture................ 107 8. DÉPRÉDATEURS................................................................................ 109 Petit coléoptère de la ruche (Æthina tumida).................... 109 Répartition.....................................................................................109 Dommages....................................................................................110 Identification..................................................................................110 Dépistage et lutte...........................................................................111

Gestion optimale du rucher

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Table des matières

Fausse teigne................................................................... 111 Identification et dommages.............................................................111 Dépistage et prévention..................................................................112 Traitements contre la fausse teigne..................................................112 Mouffette......................................................................... 114 Raton laveur.................................................................... 114 Ours................................................................................. 114 Souris............................................................................... 115 Fourmis............................................................................ 116 9. SANTÉ DE L’APICULTEUR................................................................... 117 Réaction allergique aux piqûres d’abeilles....................... 117 Ergonomie........................................................................ 119 Santé psychologique........................................................ 120 10. APICULTURE BIOLOGIQUE ............................................................. 121 Introduction...................................................................... 121 La production certifiée biologique au Québec................... 121 Le cahier des charges en apiculture biologique................. 122 Les pratiques.................................................................... 124 La certification biologique, concrètement.......................... 125

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11. PARTAGE DU TERRITOIRE................................................................ 127 Introduction...................................................................... 127 Capacité de support de l’environnement.......................... 127 Densité d’un rucher.......................................................... 128 Distance minimale entre les ruchers.................................. 128 Distance minimale entre mielleries................................... 129 Conflits liés au partage du territoire................................. 129 Quelques sources potentielles de conflit...........................................129 Cohabiter harmonieusement...........................................................130 Quelques astuces pour la relève apicole........................... 132 12. APICULTURE URBAINE..................................................................... 133 Règlementation................................................................ 133 Type de ruche à privilégier............................................... 134 Bonnes pratiques............................................................. 134 Bon voisinage ...............................................................................134 Planification des interventions.........................................................135 Pendant la visite ............................................................................135 Saine gestion et sécurité.................................................................135 Où installer sa ruche ....................................................... 136

Gestion optimale du rucher

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Table des matières

Comment déplacer la ruche?............................................ 137 Transport sécuritaire en ville ...........................................................137 Déplacement dans le rucher ...........................................................137 Comment prendre soin des abeilles?................................ 138 RÉFÉRENCES........................................................................................ 139 RESSOURCES CITÉES............................................................................ 148 ANNEXE 1. MODÈLES DE REGISTRE : Renseignements obligatoires (exigés en vertu de la Loi sur la protection sanitaire des animaux)............. 149 ANNEXE 2. MODÈLES DE REGISTRE : Renseignements facultatifs.............. 153

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INTRODUCTION Varroa, petit coléoptère de la ruche, pesticides, perte de biodiversité et autres facteurs de risque pour les abeilles… face à ces réalités, l’adoption des meilleures pratiques de gestion des ruchers est plus que jamais nécessaire pour assu­ rer la santé et la productivité des colonies et ainsi prévenir les pertes économiques. C’est dans ce contexte que cette troisième édition du guide Gestion optimale du rucher, mise à jour depuis sa parution en 2008, a été réalisée. Cet ouvrage se veut un outil de référence pour les apiculteurs, qui verront leur travail facilité, et pour les divers intervenants du secteur apicole au Québec.

L’apiculture englobe différentes activités. La majorité des apiculteurs du Québec produisent du miel, leurs colonies profitant de zones de butinage riches en fleurs mellifères à proximité. D’autres apiculteurs se concentrent sur l’offre de services de pollinisation pour les cultures fruitières et maraîchères, sur la production de nucléi ou encore sur la production de reines. L’information présentée dans cet ouvrage concerne la production de miel et, plus précisément, les opérations reliées aux colonies. Sans expliquer en totalité et en détail toutes les étapes d’une bonne gestion d’un rucher, on en décrit les éléments essentiels en fonction des saisons (printemps, été, automne, hiver). Une série de registres sont reproduits en annexe pour permettre, entre autres, de suivre de près les opérations apicoles. Pour ce qui est de l’extraction et de la préparation du miel et d’autres produits de la ruche (hydromel, pollen, cire, propolis), les lecteurs sont invités à consulter le document Préparation et commercialisation des produits de l’abeille (CRAAQ, 2012)1.

Il va de soi qu’une formation de base en apiculture est importante, tout comme l’est la formation continue. En effet, les 1. Les références complètes des ouvrages cités sont listées dans la section Références en fin de ce guide.

compétences nécessaires à une bonne gestion des colonies et des ru­chers évoluent avec le temps, tant en fonction des nouvelles connaissances que des impératifs de la production. Il est donc vital de se tenir à jour et de savoir s’adapter. L’expérience est par ailleurs un atout précieux qui augmente les chances de réussite.

Cette nouvelle édition inclut également un chapitre sur l’apiculture biolo­ gique, celle-ci étant appelée à se développer, notamment pour répondre à la demande des consommateurs québécois. Un autre chapitre propose des éléments de réflexion sur le partage du territoire, non seulement pour tenir compte de la capacité de support de l’environnement, mais aussi pour favoriser une cohabitation harmonieuse entre les apiculteurs du Québec. Enfin, des notions relatives à l’apiculture urbaine sont abordées dans un dernier chapitre, afin de refléter les besoins de ce secteur qui suscite de plus en plus d’intérêt.

Les apiculteurs qui désirent obtenir plus d’information sur la gestion de leurs ruchers, la gestion générale des ruches, le suivi sanitaire, la transformation des produits apicoles et l’aménagement de leur bâtiment apicole peuvent avoir accès à des services-conseils.

Des services-conseils sont offerts par : - le Centre de recherche en sciences animales de Deschambault (CRSAD) http://crsad.qc.ca/ - le réseau Agriconseils http://www.agriconseils.qc.ca/

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CONTEXTE DE LA PRODUCTION APICOLE Marché du miel au Québec Le Canada est considéré comme un pays exportateur de miel.

Le Québec est, quant à lui, un importateur puisqu’on n’y produit qu’environ 25 % de tout le miel consommé dans la pro­ vince. Le nombre de colonies d’abeilles au Québec représente environ 8 % du nombre total de colonies au Canada.

En 2017, selon l’Institut de la statistique du Québec, l’industrie apicole québécoise a effectué des ventes de miel totalisant des recettes de 14,0 millions de dollars, ce qui représente environ 0,1 % des recettes totales générées par l’ensemble des activités agricoles au Québec. Le prix du miel fluctue en fonction du marché et est influencé par le prix mondial, ce qui constitue un enjeu pour les producteurs qui vendent du miel en vrac. Par ailleurs, la compétition d’autres pays nuit grandement au redressement du prix du miel sur le marché canadien, c’est pourquoi de nombreux apiculteurs doivent se concentrer sur le marché du détail ou développer des services de pollinisation.

Des statistiques détaillées relatives à l’apiculture et à la pro­duc­ tion de miel sont disponibles sur le site de l’Institut de la statistique du Québec (voir ISQ, 2019 dans la section Références).

Valeur économique de la pollinisation Plusieurs productions, comme les bleuets, les canneberges, la pomme et de nombreuses cucurbitacées, dépendent directement des services de pollinisation, d’autant plus que l’utilisation intensive de pesticides, la diminution de la diversité florale et la destruction des habitats ont réduit le nombre de pollinisateurs

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naturels. Ainsi, les agriculteurs doivent se tourner vers la location de colonies d’abeilles domestiques pour assurer une pollinisation efficace de leurs cultures. Dans ce contexte, l’apiculture s’avère de première importance pour le secteur agricole et contribue directement à l’économie de plusieurs autres productions. Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, la contribution économique totale annuelle à la valeur des récoltes de la pollinisation par les abeilles domestiques était estimée à 2,57 milliards de dollars en 2016.

En 2017, selon l’Institut de la statistique du Québec, les apiculteurs ont retiré 27,7 % de leurs revenus de la pollinisation des cultures fruitières et maraîchères alors que ce pourcentage était de 19,4 % en 2004. La tendance est à la hausse, bien que la demande et le coût de location des ru­ ches à des fins de pollinisation varient d’une année à l’autre.

Santé des abeilles Depuis plusieurs années, des pertes inhabituelles de colonies d’abeilles ont été signalées tant au Québec, au Canada que dans le monde entier.

L’acarien Varroa destructor, un parasite de l’abeille, reste la principale cause de ces mortalités, mais de nombreux autres éléments affectent la santé de l’abeille. En raison de la faible diversité florale, qui peut engendrer des carences alimentaires, mais aussi de la présence de pesticides agricoles, en particulier celle des néonicotinoïdes, l’environnement agricole actuel contribue à affaiblir le système immunitaire des abeilles. Il a aussi un impact sur la qualité des reines produites. De plus, de nombreuses maladies, telles que les loques américaine et européenne, la nosémose, ainsi que les virus affec­ tent la santé de l’abeille. Enfin, de nouvelles menaces, telle l’arrivée du petit coléoptère de la ruche, rendent difficile la gestion de la santé de l’abeille.

L’adoption de bonnes pratiques apicoles, de même que la surveillance et le traitement des maladies permettent de mieux répondre à la demande, tout en assurant la santé du secteur et la protection du public. Il est donc primordial que les apiculteurs appliquent les meilleures pratiques connues dans la gestion annuelle de leurs ruchers, en collaboration avec les autorités du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). La formation, par le suivi de cours apicoles ou la lecture de références reconnues, constitue un élément essentiel à la santé des colonies et au succès d’une entreprise apicole.

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LOIS ET RÈGLEMENTS AYANT UNE INCIDENCE SUR LES PRATIQUES APICOLES Important : Les renseignements présentés dans ce chapitre sont appelés à évoluer et ne remplacent pas les textes de loi officiels et l’information publiée sur les sites Internet des instances concernées.

Le lecteur est invité à se référer à ces sites pour de plus amples détails et pour connaître les mises à jour futures.

Loi sur la protection sanitaire des animaux Au Québec, la santé des abeilles est régie par la Loi sur la protection sanitaire des animaux (L.R.Q., c. P-42) au même titre que toute autre espèce d’animal domestique ou gardé en captivité.

Cette loi touche à divers aspects concernant plus précisément le domaine apicole (articles 11.6 à 11.14). Quelques dispositions à retenir concernent les points suivants : • Distance à respecter entre une ruche et une habitation ou un chemin public : cette distance doit être d’au moins 15 m, sauf si la ruche est sur un terrain clôturé (clôture pleine) du côté de l’habitation ou du chemin public.

Dans ce cas, la clôture doit être pleine et d’au moins 2,5 m de hauteur, et se prolonger sur une distance d’au moins 4,5 m en dehors des limites du rucher.

• Protection contre les pesticides : des dispositions sont en vigueur pour protéger les abeilles contre les arrosa­ ges de produits toxiques dans les zones de butinage.

• Médicaments : la possession de certains médicaments utilisés pour le traitement des colonies nécessite l’obtention d’une ordonnance vétérinaire.

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Parmi les règlements édictés en vertu de cette loi figurent le Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles et le Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches.

Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles Le Règlement sur l’enregistrement des propriétaires d’abeilles édicté en vertu de la Loi sur la protection sanitaire des animaux, impose les obligations suivantes aux propriétaires d’abeilles du Québec : • S’enregistrer auprès du MAPAQ avec le formulaire conçu à cet effet. Les producteurs doivent renouveler leur enregistrement chaque année entre le 1er avril et le 1er juin en mettant à jour les renseignements inscrits sur le formulaire qui leur est envoyé par le MAPAQ. Il est à noter que des frais sont liés à cet enregistrement de même qu’à son renouvellement (voir Annexe I).

• Tenir un registre dans lequel doivent être consignés tous les renseignements liés aux entrées et aux sorties d’abeilles de leurs ru­ chers, de même qu’aux déplacements de ruches. Ce registre doit être conservé 5 ans au domicile de l’exploitant. Une copie du formulaire d’enregistrement ou de renouvellement transmis au Ministère doit être conservée avec ce registre. Celui-ci doit être régulièrement mis à jour et être disponible à la demande d’un inspecteur ou d’un médecin vétérinaire. Aucun gabarit de registre n’est légalement exigé en vertu de ce règlement. Toutefois, afin de s’assurer que toutes les informations requises sont adéquatement consignées, il est suggéré d’utiliser des modèles de registres disponibles (voir Annexe II).

Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches En vertu du Règlement sur l’inscription apposée sur les ruches, les propriétaires d’abeilles doivent appliquer et maintenir sur au moins une ruche facilement repérable de chacun de leurs ruchers une inscription

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indiquant, en caractères indélébiles, lisibles et apparents d’au moins 1 cm de hauteur, leur nom ainsi que l’adresse de leur principal établissement au Québec, ou encore celle de leur domicile.

Tout manquement à l’un ou l’autre de ces règlements est passible d’une amende prévue par la loi.

Loi sur les pesticides Depuis le 3 avril 2007, en vertu de la Loi sur les pesticides (L.R.Q., c. P-9.3) et de son Règlement sur les permis et les certificats pour la vente et l’utilisation de pesticides, tous les producteurs agricoles du Québec qui utilisent des pesticides de classe 1 à 3A doivent posséder un certificat de qualification (E1). Les apiculteurs doivent donc se conformer à cette obligation et posséder le certificat requis.

Pour obtenir ce certificat, les producteurs doivent avoir réussi un examen visant à mesurer leurs connaissances sur les risques des pesticides pour la santé et l’environnement, de même que sur la lutte intégrée et les bonnes pratiques lors de l’utilisation des pesticides.

Enfin, bien qu’elle ne soit pas obligatoire, la formation « Utilisation des pesticides en milieu agricole » facilite la réussite de l’examen prescrit pour l’obtention d’une certification.

Loi concernant les propriétaires, les exploitants et les conducteurs de véhicules lourds En vertu de la Loi concernant les propriétaires, les exploitants et les conducteurs de véhicules lourds (L.R.Q., c. P-30.3), il est interdit de mettre des véhicules lourds (4 500 kg ou plus) en circulation s’ils ne sont pas inscrits au Registre des propriétaires et des exploitants de véhicules lourds de la Commission

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Lois et règlements ayant une incidence sur les pratiques agricoles