Delícias de Frei João

Este doce conventual é um dos ícones da doçaria conventual cisterciense e uma das mais famosas receitas de doces regionais de Alcobaça. A receita é feita à base de fruta - o produto mais marcante da região , de preferência bem madura e doce. A ela junta-se bastante açúcar e nozes picadas, tornando este doce deliciosamente irresistível.

Ingredientes:

• 1 pau de canela (opcional) • 500 g de fruta madura a gosto • 500 g de pêssegos, uva, ameixa, melão e marmelo • 50 g de nozes picadas • 700 g de açúcar

Confeção: Descasque a fruta e corte-a em pedaços pequenos.

Leve a fruta, o açúcar e o pau de canela a cozinhar, em lume brando, até formar estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).

Junte as nozes e deixe ferver 2 minutos.

Retire o pau de canela, caso o tenha colocado e guarde em frascos de compota ou sirva numa travessa ou em doses individuais.

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