The Visionaire Life #18 - De Wintereditie

Commerciële Bijlage bij deze krant

VSNR THE VISIONAIRE LIFE

Editie #18 November 2021

De Wintereditie thevisionairelife.nl

My way to success

Anne en Esther Vedder, oprichters van sieradenmerk Vedder & Vedder.

Feestdagen

Bereid je goed voor op een gezellige decembermaand.

Op bezoek bij...

Contempera: "Het leukste voor ons is om het volledige concept te leveren.”

Romy Monteiro ‘Ik geloof heel erg in het manifesteren van je eigen geluk’ DE VRIJDAG EDITIE

2 VSNR |

HYDE PARK MAAK NU EEN AFSPRAAK H Y D E PA R K I S H E R E .C O M

D E S I G N A P P A R T E M E N T E N & SCAN MIJ VOOR M E E R I N F O R M AT I E

P E N T H O U S E S N U

I N

V E R K O O P

OM DE HOEK

Spa & Wellness Groot stadspark Sportscholen Juice bars

Koopsom vanaf € 384.500,- V.O.N.

3 VSNR |

METROPOLITAN REGION AMSTERDAM

Authentieke Libanese keuken bij jouw thuis HEEMSTEDESTRAAT 80 AMSTERDAM | CEDARS.NL

Met haar spreken we ook het afgelopen jaar door, want ondanks corona heeft ze een mooie tijd achter de rug. Ze neemt ons mee in haar passie en positiviteit, maar vertelt ook over de burn-out waar ze bijna tegenaan liep. Hoe zorgt ze dat ze niet te ver over haar grenzen gaat?

6

8

12

Daarnaast spreken we met de zusjes Esther en Anne van sieradenmerk Vedder & Vedder.

Hun sieraden gaan momenteel de hele wereld over en de zussen werken samen met grote namen als Rita Ora en Sylvie Meis. Waar komt hun passie voor ondernemerschap en sierraden vandaan? En wat willen zij in de toekomst nog gaan bereiken?

22

Natuurlijk is er ook aandacht voor reizen. Nu we komende winter hopelijk weer naar de sneeuw kunnen trekken, is het niet meer dan logisch dat we er helemaal voor willen gaan.

We lichten de prachtigste wintersportgebieden uit.

40 INHOUD 6 What’s happening in Amsterdam?

En dat is nog lang niet alles. Of je nou meer wilt lezen over energiearmoede, je interieur, de komende feestdagen of beleggen in vastgoed, deze editie van The Visionaire Life heeft het voor je.

10 VSNR Giftguide 14 VSNR Gezondheid 18 Profiel: Romy Monteiro 24 Beleggen in vastgoed

Wij wensen je veel leesplezier!

28 VSNR Interior

In 2021 wordt The Visionaire Life nog meerdere malen gedistribueerd met Het Parool. Wil je adverteren of heb je andere tips? Neem dan contact met ons op!

Aankomende edities: 17 december 2021

VSNR Campagne Managers: Isa Tan-A-Kiam, Inssaf Honnit Managing Director: Amanda Ghidoni Redactie: Marjon Kruize & Féline van der Linde Grafische Vormgeving: Blanca van Megen Coverfoto: Jasper Suyk Tekst: Marjon Kruize, Féline van der Linde, Jerry Huinder, Marith Iedema Distributie: Het Parool Contact redactie: redactie@europeanmediapartner.com Contact adverteren: isa.tan@europeanmediapartner.com

34 Kleurrijk koken 40 VSNR Beauty 48 Winterwondersporten in Scandinavië

18 European Media Partner Nederland B.V Keizersgracht 424, NL-1016 GC Amsterdam Tel.: +31 20 808 82 00 Email: nl@europeanmediapartner.com www.europeanmediapartner.com

Disclaimer Alle informatie omtrent de COVID-19 maatregelen in dit magazine was actueel op het moment van drukken.

European Media Partner is gespecialiseerd in contentmarketing en native advertising. Wij combineren redactionele inhoud met themakranten die bij toonaangevende dagbladen zijn bijgevoegd. Wij zorgen ervoor dat de boodschap van uw merk wordt overgebracht, en uw doelgroep de juiste beslissingen neemt.

VSNR |

D

e feestdagen zijn weer in aantocht en dat betekent: voorbereidingen treffen. Nu we het komende jaar hopelijk weer samen mogen komen met de kerst is het tijd om eens goed uit te pakken. We delen daarom verschillende gift guides, geven inspiratie mee voor de kersttafel en delen we de feestdageninspiratie van zangeres Romy Monteiro.

5

VSNR |

6

Foto: Emil Nolde, Jupuallo, 1913-1914, aquarel en Oost-Indische inkt op papier, 47,4 x 34,9 cm. Nolde Stiftung Seebüll © Nolde Stiftung Seebüll.

What’s happening in Amsterdam?

EXPRESSIONISME EN KOLONIALISME Het werk van Ernst Ludwig Kirchner en Emil Nolde staat bekend om de knallende kleuren en spontane penseelstreken waarmee mensen, landschappen en objecten op onconventionele wijze worden weergegeven. De tentoonstelling die nu te zien is in het Stedelijk Museum in Amsterdam focust niet alleen op het verhaal van de kunstschilders, maar ook op de verhalen van de geportretteerde mensen en objecten. Voor deze tentoonstelling is onderzocht hoe de motieven van de kunstenaars een gevolg waren van het kolonialisme, waardoor zij in contact kwamen met mensen en kunst uit niet-Europese landen.

De tentoonstelling Kirchner en Nolde: Expressionisme, Kolonialisme is tot en met 5 december te zien in het Stedelijk Museum in Amsterdam

MAIS SCHELPEN

En we blijven nog even in Amsterdam-West, want de mooie en lekkere nieuwe aanwinsten blijven daar maar uit de grond schieten.

Zo ook Taquería MasMais. Wat begon als een popup avontuur is uitgegroeid tot een definitieve plek waar de meest heerlijke en verse taco’s worden geserveerd. De schelpen worden namelijk iedere dag met de hand gemaakt en er worden continu nieuwe manieren gevonden om de taco’s nog lekkerder te maken.

Hoofdweg 456, 1056 DJ Amsterdam

GLAZEN SPEELGOED Ivo van Hove maakt in het Théâtre de l’Odéon in Parijs zijn tweede regiedebuut met La Ménagerie de verre. Het toneelstuk, met actrice Isabelle Huppert in de hoofdrol, neemt de kijker mee in een wereld van zachtaardige, kwetsbare en ongelukkige personages.

Een moeder, haar zoon, en dochter met een beperking ontbreekt het aan kracht en middelen om zich te weren tegen de harde wereld. Het zijn dan ook net glazen speelgoeddieren: mooi, maar breekbaar.

Via een live verbinding met het theater in Parijs is La Ménagerie de verre in het Internationaal Theater Amsterdam te zien tot en met 28 november. www.ita.nl

Foto: Jan Versweyveld

WIJNEN WIJNEN WIJNEN Sinds de vorige editie van september 2019 liggen er wijnflessen op ons te wachten, klaar om ontkurkt te worden. Van donderdag 25 tot en met zondag 28 november is het eindelijk weer tijd om de oogstfeesten van het noordelijk halfrond te vieren op het Amsterdam Wine Festival. En dit jaar gaat de organisatie een stapje verder met nog meer diversiteit in landen en druivenrassen. www.amsterdamwinefestival.nl

Foto: Pixabay

APPELS IN DE SPOTLIGHT Bij Pommepomme staan appels centraal. Voor de de lekkerste appelcider tot aan ovenheerlijke appeltaartjes, bij Pommepomme zit je goed! Maar ook voor een heerlijke lunch kun je hier terecht.

En drie keer raden wat je op je broodje onder andere krijgt, jawel appel! Al jaren waren de eigenaren Robert Sassen en Job Oosting (De Koffieschenkerij) op zoek naar een goed concept. Het idee van Pommepomme, waar alles draait om de appel, lag al jaren op de plank en nu is dat eindelijk werkelijkheid geworden. Laat je in deze leuke koffiezaak verleiden en verrassen door de appel.

Lange Niezel 27HS, 1012 GS Amsterdam

VSNR |

7

My way to success...

Vedder & Vedder Elke editie vragen we een Amsterdamse ondernemer het hemd van het lijf. Deze keer spreken we Anne en Esther Vedder, oprichters van sieradenmerk Vedder & Vedder.

HOE IS VEDDER & VEDDER ONTSTAAN?

Esther: “We hadden eigenlijk altijd al een passie voor sierraden en sierraden maken, al van kleins af aan. We begonnen met het geven van workshops met sieraden. Daarna kwamen we op het idee om sieraden te maken met daarin hand- en vingerafdrukken. Eigenlijk was dat het begin. Die gepersonaliseerde, met de hand gemaakte sieraden bleken een gat in de markt.”

Anne: “Het kwam inderdaad meer vanuit een passie voor sieraden dan uit een passie voor ondernemen.

We deden allebei communicatiewetenschappen en dachten dat we in de marketing terecht zouden komen, maar we zijn al vanaf ons twaalfde bezig met sieraden dus eigenlijk was die keuze niet zo vreemd.”

WAT IS ER DAN ZO MOOI AAN SIERRADEN?

Esther: “Elk sieraad is persoonlijk, er zit altijd een verhaal achter en dat maakt ze zo prachtig. Wij wilden ze nog persoonlijker maken door de sierraden te personaliseren. Elk sieraad wat wij maken is uniek.”

ONDERNEMEN IS VALLEN EN OPSTAAN. VAN WELKE FOUTEN HEBBEN JULLIE MOETEN LEREN?

Anne: “We hebben al heel veel fouten gemaakt die achteraf niet nodig waren, maar de road to success is always under construction, dus die ups en downs blijf je houden en ze komen altijd onverwachts. Zo waren we in het begin bijvoorbeeld wel eens te goed van vertrouwen. Nu zijn we veel zekerder van onszelf en van ons merk waardoor we ook veel kritischer kijken naar aanbiedingen en samenwerkingen.”

Esther: “Sowieso moet je alles altijd zwart op wit zetten. Wat dat betreft zijn we een stuk zakelijker geworden. Maar zolang je kan leren van je

Foto: Vedder&Vedder

VSNR |

8

fouten en er een positieve les uit kan halen is het niet erg om fouten te maken. We hebben altijd gekeken hoe we beter konden worden van onze fouten.

“Elk sieraad is persoonlijk, er zit altijd een verhaal achter en dat maakt ze zo prachtig. Wij wilden ze nog persoonlijker maken door de sierraden te personaliseren. Elk sieraad wat wij maken is uniek.”

WAAR BEN JE HET MEEST TROTS OP?

Anne: “We hebben een team van ongeveer zeventig jonge vrouwen die met zoveel passie aan onze sieraden werken in ons grote atelier in Amsterdam. Als ik op een personeelsfeestje sta moet ik mezelf wel even knijpen, daar ben ik echt heel trots op. En natuurlijk op alle mooie samenwerkingen.”

Esther: “Dat zijn dingen waar we nooit van durfden te dromen, maar ze zijn nu gewoon werkelijkheid geworden.”

“Het belangrijkste is om nooit op te geven. Als je een droom hebt: ga door.

Je zal zoveel fouten maken en het is keihard werken, maar uiteindelijk is het elke minuut waard.”

IK KAN ME VOORSTELLEN DAT JULLIE TROTS ZIJN OP JULLIE SAMENWERKINGEN. JULLIE HEBBEN NU BIJVOORBEELD EEN SAMENWERKING MET ZANGERES RITA ORA, HOE IS DAT TOT STAND GEKOMEN?

Esther: “We hadden al langere tijd contact met Rita Ora en wilden altijd al een samenwerking met haar aangaan, maar door de omstandigheden in het afgelopen jaar lukte dat steeds niet. Tot ze aankondigde dat ze een concert op de Eiffeltoren zou gaan doen en de aanvraag kwam of we daar sieraden voor konden maken. Dat was heel bijzonder. We hebben meerdere design meetings met haar

team gehad en zijn toen naar Parijs gegaan om fittings met haar te doen. We hebben daar urenlang samen gekletst, foto’s gemaakt en gewerkt. Er was gewoon een enorme klik tussen ons. Dat was heel bijzonder.”

Anne: “We zijn ook altijd best open tegenover iedereen over onze dromen en ik denk dat we ook een bepaalde gunfactor hebben.

Ze vond het heel mooi dat het allemaal gepersonaliseerd was en het voelde van beide kanten heel goed.

EN DAN IS ER NOG DE SAMENWERKING MET SYLVIE MEIS. Anne: “Ja ook dat hebben we van de daken geschreeuwd. In het begin wilden we Nederland en België veroveren, maar de volgende stap is dan natuurlijk Duitsland.

Iedereen waarschuwde ons dat dat heel moeilijk was, dus gingen we nadenken over de perfecte samenwerkingspartner. Dat was natuurlijk Sylvie Meis. Via via kwamen we iemand tegen die haar kende, en zo kwamen we in contact. Ook met Sylvie was de klik zo leuk dat het niet lang duurde tot de samenwerking een feit was.”

Esther: “En toen was de collectie binnen een maand ontworpen, want we vonden het alle drie zo leuk om er mee bezig te houden.

Die persoonlijke connectie is voor ons echt belangrijk. En dat merk je al na tien minuten.

Als het goed zit, zit het goed.”

WAT ZOU JE MENSEN DIE VOOR ZICHZELF BEGINNEN WILLEN MEEGEVEN? Anne: “Het belangrijkste is om nooit op te geven. Als je een droom hebt: ga door. Je zal zoveel fouten maken en het is

VSNR |

9 keihard werken, maar uiteindelijk is het elke minuut waard.”

Esther: “En als je denkt dat het niet slechter kan, gaat het eerst nog slechter voor het beter gaat. Maar uiteindelijk pluk je er de vruchten van.”

WAAR ZIEN JULLIE JE BEDRIJF OVER VIJF JAAR?

Anne: “Onze droom is natuurlijk wel Amerika, dat was het als klein meisje al. We hopen daar volgend jaar de eerste plannen voor de maken.

En dan zou het heel gaaf zijn om in LA ook mensen tegen te komen met onze sieraden.”

Esther: “De afgelopen vijf jaar hebben mijn dromen overtroffen, ik hoop dat ik dat over vijf jaar nog een keer kan zeggen.”

Vanaf 29 november is de driedelige DocuSerie ‘Twins of Gold’ te zien bij Videoland. Een docuserie over tweelingzussen Anne en Esther Vedder. Deze documentaire geeft een kijkje achter de schermen en laat zien hoe zij binnen 5 jaar hun succesvolle bedrijf hebben opgericht.

VL Tekst: Marjon Kruize

VSNR |

10

1.

VSNR

3.

Giftguide

2.

Win Win Win!

4.

Wil jij ook een Rosefield horloge? Dan hebben we goed nieuws. Wij mogen namelijk drie Rosefield Octagon Crystal horloges weggeven.

Stuur voor 10 december je naam en adres naar winactie@europeanmediapartner.com, onder vermelding van Rosefield, en maak kans op een van deze mooie horloges.

Als je op zoek bent naar accessoires die je elke dag kunt dragen, dan zit je bij Rosefield helemaal goed. Het Amsterdamse merk wil elke vrouw de kans geven om accessoires te dragen met een premium feel. Daarom maken ze elegante, minimalistische horloges met verwisselbare bandjes maar ook fijne, betaalbare sieraden die je makkelijk kunt mixen & matchen. Eenvoudige details.

Pure luxe.

Wil je je geliefden tijdens de feestdagen eens extra in het zonnetje zetten? Met de onderstaande items slaag je sowieso. Perfect voor een geslaagd Sinterklaas- of Kerstfeest.

t.v.w. €119,-

9.

6.

5.

7.

8.

VSNR |

11

11.

10.

12.

14.

15.

13.

16.

17.

18.

JinGoo van DaqiConcept verenigt sfeerverlichting en een hoogwaardige Bluetooth speaker tot een uniek object. Het bekroonde ontwerp is een perfecte mix van stijlvolle Oosterse invloeden, gecombineerd met moderne geluidstechnologie. Het resultaat: een ongekende zintuigelijke ervaring van het hoogste niveau.

De naam JinGoo is afkomstig uit de oude Chinese literatuur. De term beschrijft het geluid van zingende vogels. Daarnaast wordt de vogel beschouwd als het symbool voor vrijheid en geluk.

Het elegante ontwerp van de JinGoo past perfect in ieder interieur. Ontsnap aan de drukte van alledag en verwelkom perfect geluid en rustgevende verlichting in huis of op de werkplek.

19.

BIRD van DaqiConcept is een lamp die de donkere dagen lichter maakt, met zijn unieke gebogen vorm en organisch ontwerp. De iets naar voren hellende positie doet ons denken aan een vogel die voor zijn kleintjes zorgt.

Perfect als accessoire in de slaapkamer, woonkamer of in je thuiskantoor als sfeervolle bureaulamp. Dimbaar door een lichte aanraking van de houten voet.

Verkrijgbaar in Onyx Black, Ivory White, Burnt Brick en Olive Green.

1. GUCCI Flora Gorgeous Gardenia Eau de Parfum vanaf €69 - 2. ACQUA DI PARMA Oh L'Amore geurstokjes 180 ml €77 - 3. MOLTON BROWN Jasmine & Sun Rose Bathing Oil €49 - 4.

TOM FORD Tobacco Vanille Eau de Parfum €127 - 5. POLS POTTEN Twiggy with Squirrels kandelaar 24 cm €155 - 6. ROSEFIELD Horloge €119- 7. WEEKEND MAXMARA Lea fijngebreide handschoenen van kasjmier €89 - 8. MAXMARA Vasaio grofgebreide muts van kasjmier €138- 9. UGG Fluff Yeah Logo Slide €119,95 - 10. HKLIVING Bold & Basic theepot 0,7 liter €49,95 - 11.

SERAX Surface kop en schotel olijfgroen €21 - 12. YVES DELORME Etoile badjas in katoenblend Lichtbruin €187, - 13. HOUSES Extraordinary Living - 14. MISSONI HOME Giacomo badlaken - 430 gr/m2 - 100 x 150 cm €115 - 15. VOLUSPA Japonica French Cade & Lavender geurkaars €18.50 - 16. BEOPLAY HX Comfortable ANC headphones €429 - 17. DIOR Prestige La MicroHuile de Rose Advanced Serum €132- 18.BIRD DaqiConcept Lamp € 149- 19.JinGoo DaqiConcept sfeerverlichting en een hoogwaardige Bluetooth speaker vanaf € 349

VSNR |

12

Hoe voorkom je dat je seksleven sterft als er een kind komt?

Seksjournalist Marith Iedema schrijft in haar nieuwe boek ‘Mijn lust en mijn leven’ over het effect van een zwangerschap en een baby op haar relatie. Ze beschrijft zowel de pijnlijke als de grappige momenten en geeft tips waar (aanstaande) ouders écht wat aan hebben.

I

LIEFDE IS NIET BLIND Dat je seksleven tijdelijk verandert in deze fase, is normaal. Er zijn vrouwen en stellen die een seksuele bloeiperiode doormaken als er een nieuw gezinslid aan boord is. Maar vaker is het een uitdaging om er in bed nog wat van te maken.

Seks na mijn bevalling voelde lang niet zo lekker als daarvoor.

Iets wat helaas geldt voor veel vrouwen. Niet gek dat stellen seks afschrijven als er een kind komt – met alle gevolgen van dien. Wat ook niet libidoverhogend werkte: mijn vriend en ik liepen er vaak bij als zwervers. Logisch als je non-stop doodmoe bent. Je mag de touwtjes best wat laten vieren. Maar zo nu en dan een kritische blik in de spiegel kan geen kwaad. Het is al moeilijk genoeg. Liefde is niet blind. Je moet je best blijven doen voor elkaar. Ook als je op je tandvlees loopt omdat de liefste baby van de wereld een bovenmenselijke longinhoud heeft en huilen zijn favoriete hobby is.

Foto: Pexels

k had een actief en spannend seks- en liefdesleven toen ik zwanger werd. En ik was vastbesloten om dat zo te houden.

Mijn partner en ik zouden, anders dan veel stellen, níet in een relatiedip terecht komen. Ik zou wel even laten zien hoe je het spannend houdt! Ha - al héél snel bleek dit grenzeloze zelfoverschatting. Ik veranderde in een hormoongestuurde bitch met het libido van een bejaarde. En mijn man? Die kon zich wel wat aantrekkelijkers voorstellen dan die zeekoe op de bank.

ALLEDAAGSE IRRITATIES BESTRIJDEN Met vallen en opstaan bleven wij er het beste van maken. Ik zette alles op alles om mijn seksleven niet volledig in te laten kakken. Want juist in deze zware periode kan je het effect van (lekkere) seks op je relatie zeer goed gebruiken: intimiteit, mildheid, een goed gevoel over elkaar. Seks is hét middel om alledaagse irritaties mee te bestrijden.

Het maakt je gelukkiger, ontspannener en je wordt minder lichtgeraakt.

Je slaapt beter en maakt het ‘gelukshormoon’ endorfine aan. Je moet zien te voorkomen dat je in een ‘broer-zus-relatie’ belandt. Denk niet: ons seksleven komt wel weer goed als de kinderen naar school gaan.

Want de draad oppakken na een lange seksloze periode is hartstikke moeilijk.

VL Tekst: Marith Iedema

Win!

Foto: Persfoto

MIJN LUST EN MIJN LEVEN Wil jij het nieuwste boek van Marith lezen? Dat kan! Wij geven drie exemplaren weg. Stuur voor 10 december je naam en adres naar winactie@europeanmediapartner.com onder vermelding van ‘Mijn lust en mijn leven’ om kans te maken!

VSNR |

Stijlvolle cadeaus om uw geliefde echt te verrassen

13

Wilt u de feestdagen samen onvergetelijk maken?

√ √ √ √ √ √ √

Persoonlijke aandacht, vragen zijn welkom Selectie van beste & veilige producten Met veel uitleg en onafhankelijke testresultaten

Op zoek naar een origineel cadeau om uw geliefde te verrassen? Een cadeau voor veel plezier samen. Voor liefdevolle, romantische en opwindende wintermaanden. Kijk snel in de webwinkel van de Paarse Keizerin. Natuurlijk pakken we alles voor de feestdagen éxtra mooi in.

Verzending is discreet en anoniem Wij pakken alles in als stijlvol cadeau Deskundig advies i.s.m. seksuologen en therapeuten Veel leuke en praktische (seks)tips

Stijlvolle producten

Betoverende nachtkleding

De hit van nu: luchtdruk vibrators! Voor gegarandeerd geweldige sensaties.

Wie wil dat nou niet cadeau geven? Of krijgen?

De allermooiste nachtkleding en lingerie. Ook als het pikanter en gedurfder mag. Van fijne nachtjurkjes tot verleidelijke slipjes.

Fantaseer, Lach en Durf voor een Leven Lang Liefhebben

Verleidelijke cadeaus Massage-oliën, erotische boeken, stijlvolle speeltjes, opwindende films, verrassende giftboxen... er is zoveel om te geven.

De Paarse Keizerin w w w.depaar sekeizerin.nl

VSNR |

14

VSNR

Gezondheid Op zoek naar items om je seksleven een extra boost te geven? Deze spannende speeltjes helpen je daar een handje bij!

Foto's: Pexels

Womanizer Premium 2

Geen trillingen, maar luchtdruk. Dat maakt de Womanizer de populairste toy voor vrouwen!

Fun Factory Manta

Deze krachtige vibrerende cockring is een must in elke relatie. Rekbaar, dus past (bijna) iedereen.

Stoere mannenvibrator.

Gebruik hem alleen, of samen met je partner. Het kan allemaal!

We-Vibe Chorus

Dé vibrator voor samen. Stimuleert zowel hem als haar.

Al ruim 5 jaar een vertrouwde plek voor de beste erotische producten, passend advies en uitstekende service.

Krijg tot 31 december 2021 5% korting op je bestelling met kortingscode VisionaireEuphoria21

Fun Factory Nõs

Shop online op www.euphoria-erotiek.nl

We-Vibe Nova 2:

De flexibele arm houdt altijd contact met de clitoris. Dat maakt dit de beste rabbitvibrator ooit.

VSNR |

15 07 Sinds 20

VEILIG

• BLIJVEND • VERJONGEND

Hoe gezond bent u?

Veel mensen willen graag weten hoe het met de gezondheid gesteld is. Uw gezondheid speelt immers een grote rol bij een goede weerstand en bij uw vitaliteit, ook op oudere leeftijd. Met nieuwe en bestaande medische technieken is het mogelijk om op een betrouwbare wijze uw gezondheid in kaart te brengen. Zo kunnen we uitgebreide metingen doen, bloedonderzoek en ontlastingsonderzoek verrichten en een stress-analyse uitvoeren. Voorkomen is immers beter dan genezen!

GEEN OPERATIES Finesse Bodyline Clinic is een moderne non-invasieve kliniek.

Als er na onderzoek sprake is van bepaalde verstoringen in de stofwisseling, het functioneren van darmen, lever of schildklier, dan is er vaak een tekort aan bijvoorbeeld jodium, zink of ijzer. We zetten dan de orthomoleculaire geneeskunde in, waardoor de verstoorde lichaamsprocessen kunnen worden verbeterd.

We zijn gespecialiseerd in het bestrijden van ongewenste vetrolletjes met de UltraShape methode, huidverbetering en huidverstrakking met de VelaShape III methode en sinds kort ook het bestrijden van incontinentie met de IncoFin methode.

INCONTINENTIE Onze nieuwste innovatie is de IncoFin therapiestoel om incontinentie te verhelpen met magnetische velden, waardoor u gewoon met uw kleding aan kunt worden behandeld.

Hiermee worden de bekkenbodemspieren snel en gemakkelijk versterkt, verstrakt en verstevigd, het is eigenlijk trainen zonder inspanning. De methode is geschikt voor jonge vrouwen na een bevalling, menopauzale vrouwen en ook voor mannen na een prostaatoperatie.

UNIEKE KLINIEK De combinatie van behandelingen die Finesse Bodyline Clinic biedt is uniek voor Nederland.

In de reguliere gezondheidszorg wordt veel gedaan aan symptoombestrijding. Bij Finesse gaan we liever op zoek naar de dieperliggende oorzaken en streven we naar langdurig resultaat.

Onder andere voor de preventie en behandeling van stofwisselingsstoornissen en het ontstaan van ziekten zoals hart- en vaatziekten en diabetes, kan de orthomoleculaire geneeskunde een belangrijke rol spelen.

Bij Finesse Bodyline Clinic kunt u terecht voor: • Gezondheidscheck, waaronder bloed- en ontlastingsonderzoek • Afvallen/Vetcellen vergruizen • Burnout/stressmeting • Incontinentiebestrijding • Huidverstrakking • Pijnbestrijding volgens de methode Liebscher&Bracht

Finesse Bodyline Clinic b.v.

Pompmolenlaan 19 a, 3447GK Woerden Tel 0348-409199 www.finessebodylineclinic.nl info@finessebodylineclinic.nl

VSNR |

16

‘Met hiv kan je een normaal leven leiden’ Dit jaar is het veertig jaar geleden dat hiv (het virus) en aids (de aandoening) in 1981 voor het eerst hun intrede deden in Nederland. Wat begon met een klein, doch onheilspellend bericht in de krant groeide al snel uit tot een epidemie die in eerste instantie voornamelijk de homogemeenschap in ons land raakte. Een hiv-infectie, die kan leiden tot aids, was in die tijd meestal een doodsvonnis. Inmiddels is er veel veranderd. Er kwam medicatie waardoor aids eerst niet meer dodelijk was, en nu het virus zelfs niet meer overdraagbaar is. Het stigma rondom hiv en aids leeft echter nog steeds.

“

Foto: Annemarie Landman

Veertig jaar hiv in Nederland loopt als een rode draad door mijn leven”, vertelt Bertus Tempert, voorzitter van de Hiv Vereniging. “Zelf kwam ik in 1982 als homo uit de kast. Hiv en aids waren in Nederland nog niet erg bekend. De eerste keer dat ik las over deze ‘dodelijke homoziekte’, want zo noemden ze dat toen, was in een klein bericht in de krant. Het was in die eerste paar jaar een ver van mijn bed show.”

In het echt was het nog veel heftiger Al snel rukten hiv en aids echter ook in ons land op. “Ik besloot toen mijn steentje te willen bijdragen voor de homogemeenschap”, vertelt Bertus. “Ik werd in 1987 buddy bij de toenmalige Schorerstichting. Ik was begin twintig en kreeg te maken met allemaal mensen die net zo jong waren als ik die heel snel heel ernstig ziek werden en stierven. Ik begeleidde in vijf jaar vier mannen met aids, waarvan er twee al

binnen een paar maanden overleden. Het was in die tijd echt vechten tegen de bierkaai, want we wisten allemaal dat er geen oplossing was. De Britse serie ‘It’s a Sin’ geeft dat heel mooi weer, maar in het echt was het nog veel heftiger. Er was enorm veel onzekerheid, angst en onwetendheid, het enige dat we wisten was dat de meeste mensen die hiv opliepen en ziek werden heel snel zouden overlijden. In die tijd, eind jaren tachtig, begin jaren negentig, stonden er standaard rouwkransen op de begroting van de Hiv Vereniging, zoveel uitvaarten waren er. Door het onbegrip en het stigma rondom hiv en aids zagen we mensen die verstoten werden door hun families, maar er was ook veel solidariteit en activisme in de gemeenschap. Men verenigde zich, voerde actie, en kwam samen om te rouwen en te herdenken.”

Van doodsvonnis tot niet meetbaar = niet overdraagbaar In de beginjaren was er voor hiv nog geen medicatie. “En wat er was, was zo toxisch dat mensen er vaak nog zieker van werden dan van het virus zelf”, vertelt Bertus. “De grote omslag was in 1996, toen de combinatietherapie beschikbaar kwam. Deze therapie bestond uit twee tot drie pillen die het virus dermate konden afremmen dat mensen niet meer aan de ziekte overleden. Dat was natuurlijk fantastisch, maar ook een hele grote omslag.

Je ging van ‘ik ga dood’ naar ‘ik ga verder leven’, dat was voor veel mensen met hiv wennen. Er waren mensen die niet meer

M

STIGMA

ensen met hiv krijgen vaak te maken met het stigma rondom de ziekte. “Men kent allemaal René Klijn, de eerste bekende Nederlander met aids die doodziek op TV een lied zong”, vertelt Bertus. “Dit was baanbrekend, maar dit beeld blijft hardnekkig hangen bij veel mensen, terwijl er sindsdien gelukkig heel veel is veranderd en verbeterd. Dat beeld willen we als vereniging omdraaien. De hiv-zorg in Nederland is van grote klasse en iemand met hiv is al lang niet meer een doodzieke patiënt, maar een mens als ieder ander. Daarom blijven we dit onder de aandacht brengen, zodat iedereen weet dat hiv, mits goed behandeld, niet overdraagbaar en zeker niet dodelijk is.”

werkten en hun hele erfenis opgemaakt hadden. Ineens was er weer een toekomst.”

Sindsdien is de medicatie steeds verder doorontwikkeld. “Er kwamen steeds betere medicijnen met minder bijwerkingen die je in verschillende combinaties kon gebruiken.

Als iets niet werkte, dan kon je een andere therapie proberen. Zelf ben ik in 2002 gediagnosticeerd met hiv en heb ik drie combinaties geprobeerd. De eerste jaren heb ik behoorlijk last gehad van bijwerkingen, maar uiteindelijk heb ik een combinatie gevonden die voor mij goed werkt.”

“Veertig jaar hiv in Nederland loopt als een rode draad door mijn leven” En toen kwam 2011, de volgende grote omslag in de zoektocht naar een antwoord op hiv en aids. “De medicatie was inmiddels zo goed dat hiv niet alleen onderdrukt konden worden, maar zelfs niet meer meetbaar is in het bloed en daardoor niet meer overdraagbaar is. Sinds 2011 is het zogeheten n=n-principe (niet meetbaar = niet overdraagbaar) veelvoudig onderzocht en bewezen. Inmiddels weten we dat mensen met hiv even oud worden als mensen zonder hiv, we kinderen kunnen krijgen zonder hiv en dat het virus niet meer overgedragen wordt dankzij effectieve medicatie. Dit heeft mensen met hiv een enorme boost gegeven en dit heeft ook geholpen in het verminderen van het stigma.

Je hoeft niet langer bezorgd te zijn dat je hiv overdraagt op een ander en anderen hoeven niet meer bang te zijn dat je het virus oploopt.”

In Nederland leven er naar schatting 23.700 mensen met hiv, zo stelt Stichting Hiv Monitoring. Het grootste deel van hen weet dat ze hiv hebben, 93%, wordt behandeld.

Zij hebben dankzij de hiv-remmers dezelfde levensverwachting als mensen zonder hiv. Bovendien kunnen mensen die succesvol worden behandeld het virus niet overdragen.

Op naar de toekomst Ondanks dat hiv in de westerse wereld onder controle is, is genezing van hiv nog steeds niet mogelijk. “Het vinden van een geneesmiddel blijkt een enorme opgave voor de wetenschap, want hiv is een slim virus”, stelt ook Aidsfonds directeur Mark Vermeulen. “Een geneesmiddel kan het einde van een enorm stigma betekenen en zelfs het verschil maken tussen leven en dood.” Ook de Hiv Vereniging houdt zich hier mee bezig, stelt Bertus. “Het gaat goed met de meesten van ons in Nederland, maar we blijven ons hard maken voor mensen met hiv waar het minder of niet goed mee gaat. De kwaliteit van de hiv-zorg moet op peil blijven. In het afgelopen jaar heeft het onderzoek naar het hiv-vaccin een nieuwe boost gekregen. Als we voor covid zo snel een vaccin kunnen ontwikkelen, waarom is het voor hiv in die veertig jaar dan nog steeds niet gelukt? Dan blijkt maar weer eens dat hiv een stuk geniepiger is. Verder zijn we vanaf het begin betrokken bij onderzoeken naar hiv-genezing en nieuwe therapieën. Nothing about us, without us.

Gelukkig is er veel aandacht voor genezing en dat is ook echt de stip op de horizon. Ik hoop dat ik dat nog mee mag maken, dat we hiv in de toekomst kunnen genezen.”

VL Tekst: Marjon Kruize

O

p 15 november vond in centrum De Nieuwe Liefde in Amsterdam het Hiv maatschappelijk debat plaats, georganiseerd door Volle Maan in samenwerking met ViiV Healthcare, Gilead Sciences en Janssen Pharmaceutical. Ter gelegenheid van 40 jaar hiv in Nederland werd hier vijf jaar vooruit geblikt. Kijk het debat terug via

www.volle-maan.nl/hivdebat

VSNR |

17

FEITEN Romy Monteiro is een kerstfanaat, iets dat er door haar moeder al van jongs af aan is ingegoten. Dat begint met de kerstboom optuigen de dag na Sinterklaas en eindigt met lange en uitgebreide kerstdiners met familie en vrienden en een scala aan kerstfilms. Doet ze nog iets opmerkelijks? Zeker. Romy maakt een eetschema voor zichzelf zodat ze zeker weet dat ze niks hoeft te missen en wil dit jaar maar liefst drie kerstbomen in haar huis optuigen.

VSNR |

Romy Monteiro Positief denken. Voor vele mensen een grote uitdaging in deze tijden, maar voor Romy Monteiro een basisbeginsel in haar leven. En met resultaat. “Als je iets met passie doet, je hart erin zit, dan kan het eigenlijk niet misgaan.”

A

ls Romy Monteiro dit jaar aan het kerstdiner zit met haar moeder dan zal ze tevreden zeggen dat het een goed jaar is geweest. En dat ze zin heeft in wat komen gaat. Nu klinkt dat natuurlijk een beetje raar voor iemand die in coronatijden furore maakt als zangeres, actrice en presentator, maar Romy zit ondanks alle beperkingen van de afgelopen tijd simpelweg in een goede flow.

“Ik ben blij met de muziek die ik heb uitgebracht dit jaar, daar zit meer richting in, en ben net verhuisd naar Amsterdam. Ik ben heel blij met mijn huis en kijk uit naar de toekomst.” Haar nieuwjaarswens is dan ook: lekker zo doorgaan. “Dat is misschien wel het mooiste van dit jaar, dat ik me veel meer bewust ben geworden van het feit dat ik gelukkig ben en niet heel veel meer te wensen heb. Ik hoef niet heel veel meer dan dat ik al heb.” Haar geheim? Passie.

‘Als je alles met passie doet, komt het goed.’ Is dat een levensmotto?

“Zeker. Ik geloof daar heel erg in. Als je iets met passie doet, je hart erin zit, dan kan het eigenlijk niet misgaan. En dan bedoel ik niet dat je er niks voor moet doen hè, begrijp me niet verkeerd. Je moet er keihard voor werken, met passie jezelf goed voorbereiden. Maar als je dat doet, dan kan het zijn dat je een keer een foutje maakt, maar het totaal kan niet misgaan.”

Maar als je alles met te veel passie doet, raak je misschien wel in een burn-out, zoals jou ook bijna overkwam?

“Ja, klopt, maar mijn passie was niet de reden dat ik bijna burn-out raakte. Integendeel zelfs. Ik ben altijd heel perfectionistisch geweest en dat leidde tot veel stress. Ik heb nu geleerd om meer te genieten.

Ik heb geleerd om te werken vanuit liefde voor het

vak, uit passie, en niet uit perfectionisme. En dan kan je het eigenlijk niet fout doen. Waar ik nu alleen wel op moet letten is dat ik een passie heb voor veel verschillende dingen en dat ik de kans heb, als ik het goed doe, om voor veel verschillende klussen gevraagd te worden. Superleuk natuurlijk als dat lukt, maar als je dan moeilijk nee zegt… Ik moet er wel voor zorgen dat ik niet overvraagd word. Een uitdaging, want acteren, zingen, presenteren: ik vind het allemaal leuk.”

‘Ik geniet van mijn werk en alle tussenstops die ik maak’ Maar hoe zorg je er dan voor dat je niet overvraagd wordt?

“Ik heb een heel goed team om me heen die mij daarbij helpt. Een goede manager, een goed label, goed boekingskantoor. Zij kennen mijn grenzen beter dan ik en dat is maar goed ook. Ik zeg soms weleens dat ik juist dat interview of gastoptreden wel wil doen, maar dan houden zij het af, omdat mijn agenda te vol is. Ik heb geleerd te luisteren. Ik heb geleerd dat het beter is om één ding goed te doen dan vijf dingen half.”

Wat is jouw drive?

“Een leuk leven hebben. En daar hard voor werken.

V

Foto: Jasper Suyk

19

Foto: Jasper Suyk

VSNR |

20 “Leuk. Denk ik. Zeker als dat is omdat ze mijn muziek cool vinden. Ik vind het leuk als ik een positieve invloed op iemand kan hebben. Ik krijg wel eens berichtjes van fans dat ze zich down voelden, maar door mijn optreden weer vrolijk werden. Dat is fijn. Maar wel vooral op die manier. Ik heb ook fans die een songtekst op hun arm willen tatoeëren, daarvan zeg ik altijd: doe maar niet joh.

Of: wacht in ieder geval tot je achttien bent… Het gevoel van een voorbeeldfunctie hebben, vind ik moeilijker. Iedereen moet mens kunnen zijn, iedereen moet fouten kunnen maken. Ook ik.”

Wat hoop je dat je fans over jou denken?

“Ik hoop dat ik ze inspireer om zichzelf te blijven ontwikkelen en daarvoor hard te werken. Ik hoop dat ik uitstraal dat je moet genieten van het leven.

Meer wil ik ook niet, ik ben een entertainer, ik vind het fijn om mensen te raken, op een positieve manier, maar ik wil geen alwetend voorbeeld zijn.

Zo geloof ik zeker wel in Girl Power, maar ik weet niet of ik daar een actieve rol in heb of wil hebben.

Ik denk dat ik dat onbewust al wel doe, door als vrouw mijn eigen ding te doen. Ongeacht meningen en limitaties van anderen. Dat is voor mij women’s empowerment.”

‘Ik heb geleerd dat het beter is om één ding goed te doen dan vijf dingen half’ Tot slot: wat denk je over jezelf, als je terugkijkt op je carrière?

V

Ik heb al van jongs af aan gewerkt, ik was dertien toen ik stiekem in de ijssalon begon te werken. En dat was niet omdat het moest vanwege financiële redenen, ik heb letterlijk mijn hele jeugd alles gekregen wat ik heel graag wilde, maar omdat ik het zelf wilde. Ik heb mijn moeder altijd heel hard zien werken, en dat zit ook in mijn DNA. Ik moet hard werken, ik moet me nuttig voelen. Ik wil bijdragen aan de maatschappij. Klasgenoten van mij werkten alleen vrijdagavond, en dan vroeg ik me altijd af: wat ga je dan de hele zaterdag en de hele zondag doen? Eén middag of één avond vrij in het weekend is toch voldoende?”

Welke poster hing er vroeger boven je bed?

“Haha, ik had geen poster boven mijn bed. Ik had altijd themakamers… Maar ik was altijd wel ontzettend fan van Britney Spears, daar had ik zelfs Barbies van. Net als alle andere meisjes trapte ik keihard in haar popcharme, in het ultiem commerciële ‘Girl next door’ imago. Later veranderde dat wel vrij snel naar ‘oudere’ muziek, mijn moeder liet me kennis maken met de muziek van ABBA, mijn toenmalige stiefvader was gek van Frank Sinatra en Elvis.”

Wat vind je ervan dat jij nu misschien wel bij de tienjarige Romy of Jasper boven haar of zijn bed hangt?

“Ik ben tevreden over de koers van mijn carrière, waar ik nu sta. Ik geniet van mijn werk en alle tussenstops die ik maak. Dat hoort denk ik ook wel bij deze tijd, dat je waardeert wat je hebt en niet focust op wat je nog niet hebt. Ik sta nu op het punt dat ik een paar liedjes heb uitgebracht, daarmee meer richting heb gegeven aan mijn muzikale carrière en daar ben ik tevreden mee. Maar er zijn nog genoeg dingen die ik wil bereiken voordat ik echt tevreden ben over mijn hele carrière hoor. En dat gaat me ook lukken. Ik geloof heel erg in het manifesteren van je eigen geluk. Als je positieve energie in iets stopt en jezelf voorhoudt dat het gaat lukken, dan gaat het je lukken. Ik ga goed, en ik geloof erin dat als ik doorga met hard werken en goed doen, dat goeds mij ook zal toekomen.”

VL Tekst: Jerry Huinder

VSNR |

21

VSNR |

22

VSNR op bezoek bij...

Contempera Met een liefde voor kunst, die met de paplepel is ingegoten, combineert Morena Egger, oprichter en eigenaar van Contempera, haar passie voor kunst en interieur in een voormalige bioscoop aan de Overtoom 135 in Amsterdam. Hier komen de twee werelden prachtig bij elkaar: interior meets art.

o r en a

Egger

"Het leukste voor ons is om het volledige concept te leveren.” to: M

“Acht jaar geleden ben ik begonnen met een kleine kunstgalerie. Op Schiphol-Rijk in een bedrijfspand, die diende als opslag en als galerie die op afspraak bezocht kon worden. Toentertijd deden we alleen high-end verhuur van kunst. Kunstwerken bleven op die manier van de eigenaren. Tegelijkertijd gaven we de kunstwerken een mooie plek waar ze gezien konden worden in plaats van achterbleven in de opslag. Al vrij snel merkte ik dat het interieur voor de kunst heel veel kan doen en andersom. ”

Ongeveer een jaar geleden kwam de locatie op de Overtoom vrij. Waarom koos je deze locatie?

“De locatie was ideaal om de twee concepten, kunst en interieur, bij elkaar te gaan voegen. Het was een spannende beslissing, midden in het coronajaar, maar er waren ook andere gegadigden en toen ben ik er echt voor gegaan. In mijn hoofd had ik de ruimte al drie keer ingericht! Deze locatie stelt ons ook in staat om voor het eerst een winkel te zijn. Hiervoor was het alleen een galerie en nu zijn er zelfs drie takken van sport: de galerie, de winkel en onze eigen interieur ontwerpstudio.”

Waarvoor kunnen de mensen bij jullie terecht?

“Voor van alles! Ben je op zoek naar een nieuw kussentje, vaasje, een nieuwe bank of een geheel interieur inclusief kunst, alles kan bij ons. Ook alleen kunstwerk aanschaffen kan. Het leukste voor ons is om het volledige concept te leveren. De meeste mensen willen daarin volledig ontzorgd worden. In sommige gevallen hebben ze net een huis gekocht

Fo

Hoe is Contempera begonnen?

en krijgen wij een plattegrond in handen met de vraag: help ons. En dan gaan we daar heel graag mee aan de slag. We gaan dan onder andere moodboards, 2D-tekeningen, 3D-tekeningen en kleurplannen maken om zo te bepalen, met de klant, wat de wensen zijn voor een ideale woning. Is er in een later stadium behoefte aan kunst in de woning dan kan onze art consultant erbij komen om kunst te helpen kiezen.”

Wat vind je zelf belangrijker: kunst of interieur?

“Kunst mag niet ondergeschikt zijn aan het interieur. Het moet tegen elkaar kunnen opboksen. In veel interieurwinkels zie je dit helaas niet en is het kunstwerk alleen uitgekozen omdat het bijvoorbeeld matcht met de kleur van het interieur.”

"“Kunst mag niet ondergeschikt zijn aan het interieur.

Het moet tegen elkaar kunnen opboksen. ” Wat is typerend voor Contempera?

Foto's: Contempera

“Ik probeer altijd rust en vormen in de ruimte vloeiend te laten verlopen. Ik werk heel graag met allerlei verschillende soorten stijlen. Als iemand vraagt om een pimpelpaars interieur dan doen we dat. Enige voorwaarde voor ons is dat we er achter moeten staan. Het moet rust en klasse uitstralen. En voordat we beginnen aan een project bespreken we met de klanten altijd het budget.

We kunnen met elk budget werken, maar willen voorkomen dat het hoger uitvalt dan mensen in eerste instantie hadden verwacht.

Daarnaast verzorgen we ook de volledige afstyling van de woning. Of het nu gaat om een totaalconcept, een woning die wat sfeer mist of een het kopen van een kunstwerk; bij Contempera ben je aan het juiste adres.”

VL Tekst: Féline van der Linde

VSNR |

23

‘Er bestaat geen perfect moment om te beginnen met beleggen in vastgoed’

Foto : Pixabay

VSNR |

24

Veel mensen weten niet waar ze moeten beginnen wanneer zij willen gaan beleggen in vastgoed. Men vraagt zich af of ze wel voldoende startkapitaal hebben en voor velen is beleggen in vastgoed nog heel erg complex.

GAT IN DE MARKT “Maar zodra er meer kennis is vergaard wordt duidelijk dat het eigenlijk heel erg meevalt”, vertelt Myrthe de Groot, vastgoedbelegger en eigenaar actief.nl. “Ik ben eigenlijk per toeval in de vastgoedwereld terechtgekomen en ook ik kwam er al vrij snel achter dat het eigenlijk niet zo complex bleek te zijn als veel mensen denken. Toen ik op zoek was naar een pand om mijn eigen uitzendbureau te beginnen raakte ik in gesprek met een vastgoedeigenaar. Op dat moment had ik nul kennis van de vastgoedwereld, dus ik ben met hem in gesprek gegaan en heb toen allemaal vragen op hem afgevuurd. Zo vroeg ik hem onder andere hoe hij zijn organisatie runde. Uit dat gesprek bleek dat heel veel vastgoedeigenaren primair hun geld met iets anders verdienden dan vastgoed, waardoor het beheren van hun vastgoed eigenlijk ‘te veel’ voor hen was.”

KENNIS EN NETWERK

Een bedrijf wat vastgoedeigenaren ontzorgt leek meer passend. “Ik besloot toen, in plaats van een uitzendbureau, te starten met een bedrijf wat vastgoedeigenaren begeleid. Ik ben vastgoedprofessionals gaan ‘uitlenen’ aan vastgoedeigenaren om ze te helpen met het runnen van hun portefeuille. Zo bouwde ik een netwerk op en toen kreeg ik ook steeds vaker de vraag of ik ook beginnende vastgoedbeleggers kon bijstaan. Veel van de vragen die beginnende beleggers hebben zijn met een aantal tips en tricks al te tackelen.

Zo vind ik het belangrijk dat iedere eigenaar, ook als je alle werkzaamheden uitbesteed, wel een bepaalde basiskennis heeft dus Google, lees boeken, kijk online trainingen enzovoort. Dan is het gelijk een stuk minder spannend om te beginnen. Het zorgt er ook voor dat het helemaal niet zo’n ver-vanmijn-bed-show is als het in eerste instantie leek. Een netwerk is ook heel belangrijk.

Daar hoef je niet per se alle borrels voor af te struinen, via bijvoorbeeld Facebook en LinkedIn kun je ook diverse groepen van vastgoedbeleggers vinden waar je contact mee kunt leggen en van kunt leren.”

WONINGMARKT

Foto :Pexels

Het is geen geheim dat de woningen op dit moment heel duur zijn en er een groot tekort is aan woningen. “Dat woningtekort is wat mij betreft dan ook de grootste boosdoener voor de huidige situatie in de markt. Als je de media soms moet geloven, is alles de schuld van de vastgoedbeleggers en dat vind ik jammer. Vanuit mijn ervaring weet ik dat vastgoedbeleggers ook niet graag overbieden

“Maar zodra er meer kennis is vergaard wordt duidelijk dat het eigenlijk heel erg meevalt” want dat scheelt gewoon rendement en vanzelfsprekend ontken ik niet wat er gaande is in de grote steden. Daarom raad ik iedereen aan om verder te kijken dan die steden als je overweegt in een woning te gaan investeren. Wat ik momenteel veel zie gebeuren en een grote kans vind, is het ontwikkelen en herontwikkelen. Er is een grote groep beleggers die veel liever een kantoorpand of winkel transformeert naar woningen en hiermee woningen toevoegt in plaats van ze ‘af te pikken’ van starters. En er zijn natuurlijk ook veel vastgoedbeleggers die überhaupt niet beleggen in woningen maar juist in bedrijfs onroerend goed en ook daar liggen nog veel kansen. Kortom: als je beleggen in vastgoed interessant vindt, zorg dan dat je kennis vergaart, een netwerk opbouwt en voel je niet schuldig, want het grootste deel van de vastgoedbeleggers is echt geen huisjesmelker. Oh en wacht ook niet op het perfecte moment om in te stappen, want die is er niet…”

VL Tekst: Féline van der Linde

25 VSNR |

PARTNER CONTENT - MEESTERS IN HYPOTHEKEN

Hypotheken op een gemakkelijke manier benaderen? Het kan!

Een hypotheek is voor velen een beladen en moeilijk onderwerp. Het gaat om complexe materie, zeker voor particulieren die een eerste woning gaan aanschaffen.

Op een gemakkelijke manier kennis overdragen aan zowel particulieren als zakelijke klanten is het allerbelangrijkste voor de ondernemers achter Meesters in Hypotheken.

“In 2016 leerde ik Wilco kennen toen we collega’s werden bij een franchiseonderneming in hypotheken”, vertelt Samantha Mater, medeoprichter en eigenaar van Meesters in Hypotheken. “We merkten al gauw dat je bij een franchise onderneming gebonden bent aan vele regels en richtlijnen. Terwijl wij beide mensen zijn die niet graag gebonden zijn aan een uitgestippeld pad. Bovendien zijn wij eigenwijs, jong en vernieuwend. Dat heeft ons doen besluiten om een eigen hypotheekadviesbureau te starten.”

de mindset te veranderen, zorgen we voor nieuwe inzichten, kennis en uiteindelijk de aankoop van een eerste woning. Het onderwerp hypotheek is nog altijd beladen en niet altijd even gemakkelijk te begrijpen voor iedereen. Bij Meesters in Hypotheken komen onze adviseurs bij je aan de keukentafel zitten, in T-shirt en spijkerbroek, niks geen pakken-gedoe, en we nemen de klant mee aan de hand. We vertellen de klant niet wat hij of zij moet doen, maar wij zijn er om met hen te sparren en voorzien hen echt van helder hypotheekadvies.”

KLANT MEE AAN DE HAND “Waar we voorheen alleen particulieren adviseerden, helpen we sinds een aantal jaar ook beleggers”, gaat Wilco Aalbers medeoprichter en eigenaar Meesters in Hypotheken verder. “Op dit moment is het voor starters lastiger om een woning aan te schaffen. In grote steden zijn er voor één huis wel honderd bezichtigingen.

Dit zorgt ervoor dat de prijs enorm wordt opgedreven. Door samen met onder andere de starters om tafel te gaan zitten om te kijken naar wat nog wel mogelijk is, door bijvoorbeeld

INFORMATIE DELEN Informatie delen staat centraal bij Meesters in Hypotheken. Samantha: “En dat er hierdoor ook wel eens een klant bij een concurrent verdergaat nemen we op de koop toe. Voor ons is het belangrijk dat een klant allereerst vrijblijvend advies kan inwinnen. Op voorhand geven wij veel weg, want je kunt alleen een weloverwogen keuze maken als je weet waar het echt over gaat. Ook onze online kanalen zijn gericht op het geven van informatie.

Om de vier tot zes weken behandel ik een thema, bijvoorbeeld verhuur hypotheken, via ons Instagram kanaal.

Door het geven van informatie op een laagdrempelige manier wordt het voor de mensen tastbaarder en geeft het ons meer zichtbaarheid.”

TOTAALCONCEPT Vanaf het begin is Meesters in Hypotheken graag betrokken in de zoektocht naar de gewenste woonwensen om deze te realiseren.

Wilco: “Ben je al lange tijd aan het

nadenken om te gaan verhuizen of denk je na over de aankoop van eerste woning? Het begint allemaal met een persoonlijk hypotheekadvies.

Daarna volgt een thuisbezoek om een inventarisatie te maken van de huidige financiële situatie en de wensen van de klant. Is de inventarisatie afgerond dan ontvang je van ons het advies over de maximale hypotheek, krijg je een indicatie van de maandlasten en leggen we alles uit over de bijkomende kosten koper en het aankooptraject. Wij proberen je zoveel mogelijk, van A tot Z, te informeren en te ontzorgen om op deze manier een particulier of belegger zo goed mogelijk voor te bereiden een eventuele vastgoed aankoop en hen hierin te begeleiden.”

Voor meer informatie over Meesters in Hypotheken en hypotheekadvies: @meestersinhypotheken

www. meestersinhypotheken.nl

VSNR |

26

Energiearmoede in Nederland De afgelopen jaren heeft het (demissionaire) kabinet forse maatregelen genomen en nieuwe maatregelen aangekondigd om de CO2 - uitstoot te verminderen. Maar de eindstreep, een CO2 neutrale samenleving in 2050, is bij lange na nog niet in zicht. Een extra inspanning is genoodzaakt.

D

Foto: Pexels

e overheid komt Nederlanders die duurzamere keuzes maken tegemoet in de kosten, is te lezen op rijksoverheid.nl. Bestaande subsidieregelingen worden dan ook uitgebreid waardoor consumenten een tegemoetkoming kunnen krijgen voor bijvoorbeeld de aanschaf van een hybride waterpomp, het extra stimuleren van een (betaalbare) elektrische auto en er komt een Nationaal Isolatieprogramma om de slechtst geïsoleerde twintig procent van alle huur- en koopwoningen versneld te isoleren.

Kosten

Maar de energietransitie kost geld. Niet alleen voor de overheid, maar ook voor bedrijven en de consument. Voor het ene huishouden kost het meer dan voor het andere en dat is een reden voor discussie.

Zeker nu de gasprijzen recent zijn gestegen.

Het aantal huishouden in Nederland dat moeite heeft met het betalen van de maandelijkse energierekening zou in 2030 wel eens kunnen oplopen tot 1,5 miljoen, stelt transitiepaden.nl.

In Nederland leven ruim 500.000 huishoudens in energiearmoede: ze hebben hoge energiekosten, wonen in een huis dat niet goed geïsoleerd is en hebben een laag inkomen, is te lezen op solarmagazine. nl. Op basis van cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) heeft TNO onderzoek gedaan naar de aard, omvang en regionale spreiding van energiearmoede in Nederland (Energiearmoede in Nederland: hoeveel, wie en waar?). Energiearmoede en inkomensarmoede hebben met elkaar te maken, maar betekent niet dat energiearmoede door inkomensarmoede komt of andersom. Ernstige energiearmoede komt ruimtelijk gezien veel geconcentreerder voor dan inkomensarmoede. In slechts vijf gemeenten en zeven procent van de wijken is meer dan tien procent van de huishoudens energiearm. Gericht beleid per gemeente of regio is dus eenvoudiger, aldus solarmagazine.nl.

Gemakkelijk verduurzamen

De energietransitie kan winnaars en verliezers opleveren, stelt TNO. Om deze reden doet TNO onderzoek naar een betrouwbaar, betaalbaar en duurzaam energiesysteem.

Een versnelling van de energietransitie helpt volgens onderzoekers van TNO in de bestrijding van energiearmoede en dat is niet alleen van belang voor de getroffen groep door energiearmoede, maar zal ook voor de gehele energietransitie voordelig zijn. Om beter zicht te krijgen op energiearmoede is het niet allen van belang naar de betaalbaarheid te kijken van de energierekening, maar ook naar de kwaliteit van de woning en in hoeverre de bewoners in staat zijn deze zelf te verduurzamen. Een huurder van een huis is gebonden aan de verhuurder en kan niet zomaar zelf het huis gaan verduurzamen. Zo kan het dus voorkomen dat een huurder wel de middelen heeft om het huis te verduurzamen, maar in de praktijk hier niet over kan beslissen als huurder zijnde.

Een groot deel van de bevolking heeft op dit moment geen probleem met het betalen van de energierekening, maar als de gasprijzen verder blijven stijgen zal een deel van de huishoudens alsnog een betalingsprobleem krijgen. Met gericht beleid meer huizen verduurzamen kan dit voorkomen. Zo wordt energiearmoede voorkomen en helpen we de energietransitie te versnellen.

VL Tekst: Féline van der Linde

Foto: Pixabay

Energiearmoede

RENDEMENTSPROGNOSE

9% verwacht dividend 6,0% BESCHIKBARE PARTICIPATIES

13.400 deelnemen vanaf € 5.000

Met een belegging in het Huurwoningen Nederland Fonds lll investeert u in nieuwe en jonge energiezuinige Nederlandse huurwoningen. Als participant deelt u de inkomsten en vermogenswinsten die voortvloeien uit deze belegging, vanuit zowel direct verhuurrendement als de geprognosticeerde waardestijging van de woningportefeuille.

• • • •

Deelnemen vanaf € 5.000.

6,0% verwacht dividend tot ultimo 2027, daarna oplopend door huurindexatie (uitkering per kwartaal).

Verwacht effectief rendement van 9,0% per jaar.

De belangrijkste risico’s zijn de beperkte verhandelbaarheid, marktrisico, renterisico, risico op wijziging (fiscale) regelgeving en (her)financieringsrisico’s.

code voor Scan de QR atie meer inform

Beleggen in het fonds brengt risico’s met zich mee die kunnen leiden tot een lager of negatief rendement. Wanneer u een deelneming in het fonds overweegt, staat u op het punt een beleggingsproduct te kopen dat niet eenvoudig en wellicht moeilijk te begrijpen is. Potentiële beleggers wordt geadviseerd om, voordat zij een beleggingsbeslissing nemen, het AFM goedgekeurde prospectus te lezen om de potentiële risico’s en voordelen in verband met de beslissing om in de participaties te beleggen volledig te begrijpen. De goedkeuring van het prospectus mag niet worden beschouwd als aanprijzing van de aangeboden of tot de handel op een gereglementeerde markt toegelaten effecten.

Voor meer informatie en het prospectus: 085 - 007 25 50 of clbeheer.nl/emissies/hwf3

VSNR |

INVESTEREN IN JONGE EN NIEUWE HUURWONINGEN

27

28

VSNR |

Foto's: TKI

Stijlvol, klassiek en natuurlijke kleuren en materialen The Grand Interior staat voor Italiaans, stijlvol design. Elk project begint met een goed desgin.

Om tot een mooi design te komen is het belangrijk voor Frank Versteeg, oprichter en eigenaar van The Grand Interior, en zijn team, goed te luisteren naar de woonwensen van de klant.

Totaalconcept

Foto: The Grand Interior/Project Villa Hilversum

“We ontwerpen voornamelijk residentiële woningen. We werken dus vooral voor particulieren, maar ook af en toe voor vastgoedbedrijven”, vertelt Frank. “En elk project begint met een oriënterend gesprek. Wensen en eisen worden besproken met de klant, maar ook wat iemand absoluut niet mooi vindt. Vervolgens gaan wij aan de slag met een moodboard, materiaalkeuzes, eventuele vergunningen die aangevraagd moeten worden en nog veel meer. Een klant wordt bij ons volledig ontzorgd. Of je nu een bouwval hebt of alleen een woonkamer wilt laten doen.

Van het zoeken van de juiste aannemer tot aan de inrichting en oplevering. De gehele journey kun je met een gerust hart aan ons overlaten.”

Combinatie

Foto: The Grand Interior/Project Penthouse State building

Naast het verzorgen van het gehele interieur heeft The Grand Interior ook een eigen productenlijn. “In elk interieur proberen we een mooie combinatie te maken van onze producten en de producten van een aantal merken die wij graag gebruiken. Zo zie je op de foto hier links een kruk uit onze collectie en ook het nachtlampje komt uit onze eigen collectie. De productenlijn die wij maken is altijd up-to-date en verandert snel. We werken niet

met een brede, maar wel een diepe collectie. Dit houdt in dat we bijvoorbeeld van één stoel een grote voorraad hebben en hierdoor snel kunnen schakelen.”

Solitudolaan

Hier wilde de klant veel natuurlijke materialen terugzien in het ontwerp.

Frank: “De prachtige op maat gemaakte stalen deur is een echte eyecatcher hier. Deze is gemaakt door Mijn Stalen Deur.

De ronde ring lamp en het bijzettafeltje komen uit onze collectie en passen perfect bij het natuurlijke strakke design.”

Foto: The Grand Interior/Project Penthouse State building

“Een klant wordt bij ons volledig ontzorgd. Of je nu een bouwval aan ons overlaat of alleen een woonkamer wilt laten doen. Van het zoeken van de juiste aannemer tot aan de inrichting en oplevering.

De gehele journey kun je met een gerust hart aan ons overlaten.”

Gerrit van der Veenstraat

Deze woning moest vooral warmte uitstralen.

“De bewoners wilden een warme leefomgeving creëren waarbij alle ruimtes met elkaar verbonden moesten zijn. In dit interieur hebben we ook weer een mooie mix weten te maken van kunst van Mart Visser met nachtkastjes van onze eigen collectie en een beddensprei van H&M Home.”

Foto: The Grand Interior/Project Penthouse State building

VL Tekst: Féline van der Linde

Foto: The Grand Interior/Project 225m2 Woonhuis Amsterdam Apollo Buurt

Foto: The Grand Interior/Project Penthouse State building

VSNR |

29

‘Meer dan ooit pakken we uit voor een avondje uit’

Foto: Justin Rahantoknam

VSNR |

30

Het was een roerige periode voor de horeca.

Restaurants open, dicht, open en weer dicht…

Maar die periode is voorbij, de horeca is weer open en zit boordevol nieuwe ideeën.

RESET “Het was echt een reset”, vertelt Yossi Eliyahoo, mede-oprichter & eigenaar van THE ENTOURAGE GROUP (bekend van onder andere MOMO Restaurant, Bar & Lounge, IZAKAYA Asian Kitchen & Bar, MR PORTER en THE DUCHESS). “Het gaf ons een nieuw perspectief en het gaf ons de tijd om onze restaurants te reorganiseren, onnodige kosten te schrappen en te kijken welke kant we op willen gaan in de toekomst. Het was dus één grote reset. Met alleen maar positieve gevolgen. Nu alles weer op gang komt zien we dat de mensen er echt weer zin in hebben. Zin hebben om een avondje uit te gaan. Meer dan ooit komen mensen om elkaar, na het lange gemis, weer op te zoeken. En bovenal pakken ze de kans om zich veel mooier aan te kleden dan voorheen. Vroeger kwamen mensen veel minder opgedost.”

TOEKOMST Uiteraard moesten de teams opnieuw worden ingedeeld, aldus Yossi. “We hebben een heel internationaal team en een aantal van hen zijn teruggegaan naar hun land van herkomst tijdens de corona-crisis. Anderen zijn andere dingen gaan doen. Het gaf mensen, ook ons personeel, tijd om na te denken. De kern van onze teams is heel sterk. Velen werken al tientallen jaren bij ons en samen met hen werken we nu aan een positieve toekomst. Zo willen we hier in Amsterdam en in andere Europese steden flink gaan uitbreiden met onze high-end restaurants. De niche van highend restaurants wordt opnieuw gewaardeerd. Dit omdat je niet de gehele ervaring van een high-end restaurant mee kan nemen naar huis of kan bestellen via een app... En nu de restaurants weer open zijn zoeken de mensen dat dan ook graag weer op.”

Foto: Justin Rahantoknam

INTERNATIONAAL LALO Contemporary Mexican Kitchen & Bar en COCO Lounge & Bar zouden opengaan vlak voor de coronacrisis, maar gelukkig heeft THE ENTOURAGE GROUP de opening van deze twee concepten kunnen uitstellen. “Deze twee nieuwe concepten worden opnieuw gelanceerd en we blijven zoeken naar nieuwe locaties voor deze twee concepten. Daarnaast willen we graag uitbreiden naar London en Milaan, maar ook naar Dubai. Ons high-end steakhouse restaurant MR PORTER hebben wij begin oktober weer geopend in Barcelona en IZAKAYA Asian Kitchen & Bar was de hele zomer geopend op Ibiza. Uitbreiding zal voornamelijk in Europese steden plaatsvinden, omdat ik daar nog heel veel potentie zie. Het moeten steden zijn waar ik graag tijd zou willen doorbrengen. En ze moeten heel sterk internationaal gericht zijn. We willen altijd meer en vooral blijven verbeteren. Door nieuwe recepten te bedenken, de kwaliteit van het eten te verbeteren en te blijven innoveren met bijvoorbeeld nieuwe interieurs. Inspiratie krijg ik overal. Van reizen, andere restaurants, kunst, muziek, mode en trends. Maar we doen niet aan copy paste. Trends zijn leuk, maar die komen en gaan. Onze concepten zijn tijdloos, gebaseerd op goede kwaliteit en service, waarbij we het leven vieren samen met onze gasten. Elk moment is bijzonder.

Nu de feestdagen eraan komen besteden we extra tijd en aandacht aan onze menu’s en gasten. Eind oktober hebben we de Sunday Roast bij MR PORTER gelanceerd, waar iedereen op zondag kan genieten van deze Britse traditie.”

VL Tekst: Féline van der Linde

VSNR |

31

VSNR |

32

VSNR Culinair

Feestdagen

Met de feestdagen in aantocht zijn een goed uitgeruste keuken en eetkamer nog belangrijker. Zeker nu we dit jaar hopelijk weer een aantal gasten mogen ontvangen willen we graag uitpakken. Met de onderstaande items ben je goed voorbereid op een gezellige decembermaand.

13

12

9

6

8

11

7

5

4

2 10

1

3 1. HKliving Gold kaasmessenset 3-delig (€26,95) 2. Point-Virgule Wire wijnrek van carbon staal voor 4 flessen (€21,95) 3. Pols Potten Legacy theepot 0,65 liter (€85,-) 4. Nachtmann Whisky set 5-delig (€125,-) 5. Ottolenghi x Serax FEAST Sunny Yellow Swirl-Stripes saladeschaal 28,5 cm (€64,95) 6. Vivant.Velvet Deluxe tafelloper 2,5 meter x 28 cm (€15,95) 7. Dutchdeluxes Food Stand serveerplateau 20 cm (€29,95) 8.

Normann Copenhagen Salon dienblad 35 cm (€87,-) 9. &Klevering Champagneglas set van 2 (€21,95) 10.Rivièra Maison New York etagère 49 cm (€129,-) 11. Serax Gio fruitschaal van metaal 20 cm (€37,95) 12. NEW ITALIAN (€34,99) 13.

Off-White Arrow servetten 45 x 45 cm set van 4 (€132,-)

Friday

De beste deals met kortingen tot wel 90% bij Nedis®!

Nedis.com

VSNR |

Black

33

VSNR |

34

Kleurrijk koken

M

ocht je niet elke avond staan te springen om weer te koken dan kan een fijne en mooie keuken ervoor zorgen dat je toch met iets meer plezier aan de slag gaat.

Wat zijn de keukentrends van dit jaar? Je leest ze hieronder zodat jij in een mooie en luxe keuken de keukenprins-of prinses kan uithangen.

CENTRALE PLEK Keukens worden steeds belangrijker in het huis. Er wordt allang niet meer alleen gekookt, maar er ook echt in geleefd, meldt homedeco.nl. De keuken is bijna het middelpunt van het huis geworden. De uitstraling van de keuken is dat ook erg belangrijk. Het laten aansluiten van de keuken bij de rest van het huis en het interieur is een goede manier om je keuken een centrale plek te geven in het huis. Waar je net als in de badkamer veel wit terug zag en nu steeds vaker zwart is dat ook het geval in de keuken. Een zwarte keuken zorgt voor stijl en past tegelijkertijd bij heel veel interieurstijlen. En met deze trend kun je alle kanten op want, niet alleen keukenkastjes of een zwart werkblad, ook zwarte kranen en wasbakken behoren tot de mogelijkheden of ga voor een deel van de keuken, alles is mogelijk!

Foto: Pexels

Foto: Pexels

MILIEU BEWUST Duurzaam zien we niet alleen terug in onze voeding of huisisolatie, maar ook in de keuken. In de keuken zien we deze vorm terug in materialen, zoals hout, marmer, en bamboe. En natuurlijk horen energiezuinige keukenapparaten, duurzame keukenaccessoires en kookgerei daar ook bij. Bij duurzaam denk je al gauw aan iets een tweede leven geven, maar dat is juist de minst duurzaamste optie als we het hebben over keukenapparatuur. Een oude koelkast met een losse vriezer zijn vaak de grootste energieslurpers in huis. Kiezen voor keukenapparatuur met een hoog energielabel, zoals A+++ is én de duurzaamste optie en apparatuur met dit energielabel maakt vrijwel geen geluid, aldus lauraenjames.com.

Foto: Pexels

LUXE Een koperkleurige kraan of een goudkleurige spoelbak. Niets is te gek in de keuken. Deze kleuren worden steeds populairder en terecht. In combinatie met bijvoorbeeld een werkblad van composiet geven deze accenten de keuken een zeer luxe uitstraling, aldus keukenloods.nl. En deze kleuren zijn ook in de messing variant een mooie toevoeging. Door bijvoorbeeld alleen al je kraan te vervangen voor een goudkleurige messing variant geef je een koninklijke touch aan je keuken en lijkt daarmee bijna als nieuw. Datzelfde geldt ook voor marmer. Marmer is al tijden populair en mag ook niet in de keuken ontbreken in 2021. Ook deze trend geeft je keuken een luxe en stijlvolle uitstraling. Omdat het natuurlijk materiaal is past het goed in vrijwel elk interieur. En ga los met marmeren accessoires. Wat dacht je bijvoorbeeld van marmeren of marmeren zeepbakjesen pompjes?

KLEUR Lichtblauw, lichtroze of mintgroen, de keuken is de ideale plek voor kleur, meldt vtwonen.nl. Met poederachtige pasteltinten geef je op een subtiele manier kleur aan je keuken. En voeg vooral een stevige accentkleur er aan toe om te voorkomen dat het geheel te braaf wordt. Zo staat mintgroen heel mooi bij koraal, koper en roestrood. Kleur is dé manier om je keuken onderscheidend te maken, dus wees niet bang en leef je uit!

VL Tekst: Féline van der Linde

Ekelhoff maakt je

A MS T ERDAM

AMST ER DAM

DRON T EN

K ÜCH ENLAND EK ELH OFF

A MS T ERDAM

LEIDER DOR P

BIJ R OT T ER DAM / ZUID- HOLLAN D

ZANDVOOR T

IN HET GROEN E HART

KÜCHEN HAUS EKELHOFF

FRIES LAN D

LAN D VAN MAAS EN WAAL

N OORDWIJK

AMS TERDA M

BLOEMEN DAAL

ARN HEM

UTRECH T

SEIT 19 01

Al vele jaren als beste beoordeeld! www.qasa.nl

SEIT 1901

9,8

SINDS 1901

JAAR

SINDS 1901

Vier ’t mee!

Küchenland Ekelhoff Bentheimer Strasse 259, Nordhorn / T +49 5921 80210 / kontakt@ekelhoff.de Küchenhaus Ekelhoff Hauptstrasse 14 –16, Nordhorn / T +49 5921 80480 / info@ekelhoff.de ma – vr: 9 – 18 uur, za: 9 – 17 uur / Maak a.u.b. een afspraak, zodat we ruim de tijd voor u kunnen nemen. www.ekelhoff.de

70 eigen keukenmonteurs / Direct over de grens (A1/31) / Serieuze klantenbenadering / Betaalbare Duitse topkeukens / 200 showroomkeukens op 10.000 m 2 / Wij spreken Nederlands

VSNR |

blij!

HOOGWAARDIGE KWALITEIT, VAKBEKWAAM GEMONTEERD, AANTREKKELIJK GEPRIJSD:

35

36

promotie

VSNR |

Cadeautips voor hem en haar Dagelijks duurzaam Maak impact met de cadeaus die je geeft. Van plasticvrij in de badkamer tot herbruikbaar in de keuken. Op de webshop van To Jungle vind je stijlvolle en praktische alternatieven voor dagelijkse producten. Maak het verschil, inspireer je vrienden en Jungle mee met de 10% welkomstkorting.

Gebruik de code 'JungleVision'. tojungle.com

10%

Echte smaak met Moccamaster

korting

Filterkoffie is weer helemaal terug, bij zowel professionele barista’s, als de gezellige thuisdrinkers. Een reden van deze revival is vanwege de vele gezondheidsvoordelen van filterkoffie ten opzichte van filterloze varianten als koffie uit cups, cafetière of percolator.

Een rode, gevoelige huid?

Deze gepatenteerde 3-in-1 formule neutraliseert onmiddellijk roodheid, helpt de gevoelige huid te kalmeren en biedt SPF 50-bescherming, terwijl het BioSolace™ -complex, helpt om de gevoeligheid en het verschijnen van roodheid te verminderen.

Geadviseerd bij rosacea. colorescience.nl

Voor het zetten van de perfecte kop koffie is een juiste watertemperatuur en doorlooptijd noodzakelijk. Al meer dan 50 jaar maakt Technivorm met Moccamaster de beste filterkoffiemachines ter wereld, met als resultaat eersteklas hete koffie met delicate nuances in smaak en aroma. Alle machines worden met de hand gemaakt in Amerongen, op de Utrechtse Heuvelrug en hebben een extreem lange levensduur.

In 21 kleuren verkrijgbaar op moccamaster.nl

Bye bye, droge huid Van de kou buiten naar de warmte binnen in huis? Dit resulteert vaak in een geïrriteerde huid met jeuk. Herstel en verzacht je huid direct met de Hydrating Crème. Deze lichtgewicht crème van ZO Skin Health verzacht ontstekingen, verbetert roodheid en vermindert jeuk onmiddellijk. zoskinhealth.nl

Geluk in de liefde Alleen, maar liever samen? Maak van 2022 jouw jaar met Matchmaking & Datingcoaching van Mens en Relatie. De nummer één matchmaker van Nederland en jouw grootste kans om een nieuwe relatie te vinden. Zit niet stil, maar ga voor je geluk! Bij Mens en Relatie sta je er niet alleen voor. relatie.nl

Stijlvolle & duurzame ondermode Ondermode met ultiem draagcomfort en maximale duurzaamheid? Probeer dan eens de boxershorts en T-shirts van Undiemeister®.

Ze zijn van ongeëvenaarde zachtheid, door het unieke Mellowood®. Premium afwerking met perfecte pasvorm. Samen met de maximaal CO2 neutrale productie precies de balans die je zoekt. In 9 stijlvolle, natuurlijke kleuren. undiemeister.com

10%

korting

Wie verras jij deze feestdagen?

Bewust (kerst)shoppen

Mini-ecosysteem

Wordt bewuster shoppen voor jou ook belangrijker? Dan ben je bij de nieuwe RE.love-winkel in Batavia Stad aan het juiste adres! Deze conscious pop-up store biedt je de kans een bewuste keuze te maken met een duurzame aankoop van merken als King Louie, Tommy for Life, A-Line en Karl Lagerfeld. bataviastad.nl

Stekkie, een mini-ecosysteem in een afgesloten fles. Met allerlei tropische planten is dit een kleurrijke blikvanger in je ruimte. Stekkie zorgt voor zichzelf en heeft genoeg aan een beetje daglicht.

Water geven is nooit meer nodig. Geen groene vingers?

Geen probleem! Stekkie wordt kant-en-klaar bezorgd.

Ook zorgeloos genieten?

Shop nu met 10% korting op stekkie.shop/actie

Pure luxe Een krachtig elixer, dat is de Luxesse Oil van PHYRIS. Verwen je huid met een combinatie van kostbare, voedende oliën.

De gezichtsolie trekt snel in en laat een zijdezacht en luxueus gevoel achter op de huid. Geniet van de drievoudige anti-aging werking, zowel op korte als lange termijn. € 79,90 cosmetic-gallery.nl

Tijdloos cadeau Geef deze kerst de tijd aan jouw geliefde.

Met meer dan 65 horlogemerken vind jij gegarandeerd het onvergetelijke kerstcadeau voor je partner, familie of natuurlijk voor jouw eigen Christmas wishlist.

Laat deze kerst schitteren met een gedenkwaardig cadeau van Horloge.nl.

De horlogespecialist voor horloges, horlogebandjes en horloge accessoires. horloge.nl

Warmte die je omarmt

De stijlvolle warmtekussens van Stoov® verwarmen je waar en wanneer je maar wilt. De oogstrelende collectie bestaat uit verschillende prachtige kleuren en stoffen. Een absolute aanvulling voor ieder interieur en voor elke stijl. Deze warmtekussens zijn de perfecte combinatie van infraroodwarmte, design en gebruiksgemak. stoov.com

Elektrische wijnopener Deze elektrische wijnopener van Cuisinart is de nieuwste gadget voor iedere wijnliefhebber! Op deze manier maak je elke fles wijn open in een handomdraai. Het verwijdert de kurk gemakkelijk en snel. Een cadeau dat zowel stijlvol als handig is, perfect voor de gastheer of -vrouw (of gewoon voor jezelf). cuisinart.nl

Stroomstootje?

Nee, geen echte stroom, maar microstroom! Met behulp van deze low-level stroom zorgt NuFACE Trinity Facial Toning Device voor een betere gezichtscontour, huidtoon en vermindering van fijne lijntjes en rimpels.

Dit apparaatje is makkelijk thuis te gebruiken en werkt rustgevend. Gebruik hem dagelijks slechts 5 minuten, je ziet het resultaat direct. mynuface.nl

Duurzaam cadeau Maak kennis met het beste sustainable cadeau van het seizoen.

Met de duurzame Dopper Insulated Lemon Crush of Throwback Lilac hou jij je drankje 9 uur warm of 24 uur koud.

Daarnaast blijf jij de oceanen redden van plasticvervuiling.

Join the Wave! dopper.com

VSNR |

37

promotie

Groenten en fruit: niet alleen gezond, maar maakt je ook nog eens vrolijk!

Foto :Pexels

VSNR |

38

D

e dagelijkse aanbevolen hoeveelheid is minstens 250 gram groenten en 200 gram fruit. En maar liefst tachtig procent van de Nederlanders komt daar niet aan. De Verenigde Naties heeft 2021 uitgeroepen tot het jaar van groenten en fruit. Hoogtijd om ervoor te zorgen dat Nederland en de rest van de wereld het belang van groenten en fruit gaan inzien en dit meer gaan eten. Het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit is samen met Food Cabinet en partners de campagne 'Geef kleur door' gestart, we spreken ambassadeur van deze campagne Nadia Zerouali.

GEEF KLEUR “Nog altijd liggen de ongezonde keuzes, zoet, zout en vet in de supermarkten voor het grijpen”, vertelt Nadia Zerouali, culinair schrijfster en presentatrice. “Ook in de ziekenhuizen en scholen. En dat moet echt anders. Met ‘Geef kleur door’ willen we iedereen ervan overtuigen dat groenten en fruit niet alleen hartstikke gezond zijn en vol zitten met vitaminen, vezels en mineralen, maar dat het ook nog eens kleur en geur aan ons leven geeft. Je wordt er dus ook nog eens hartstikke vrolijk van!”

NIET ALLEEN MAKEN MAAR OOK ETEN Eigenlijk is het heel raar dat we in Nederland zo weinig groenten en fruit eten. “Ik woon al jaren in Almere en Flevoland is één van de grootste voedselproducenten van groenten en fruit ter wereld. Op het gebied van het produceren van groenten en fruit zijn we de allerbeste, maar op het gebied van eten bevinden we ons in de achterhoede."

Foto :Pexels

AANREIKEN Het aanreiken van groenten en fruit voor iedereen is dan ook hét doel van dit jaar. Vaak hoor je dat groenten en fruit duur is. Maar dat is het eigenlijk helemaal niet. Ongezond eten is te goedkoop. Ongezond eten is vaak de gemakkelijkste weg en daar kiezen helaas nog teveel mensen voor. Wat een ongelooflijk belangrijke rol speelt is wat je van huis uit hebt meegekregen. Zo lag er bij mij thuis altijd groenten en fruit in het zicht. Ik hoefde nooit te vragen of ik dat mocht pakken. Bij mijn eigen zoon heb ik er ook altijd voor gezorgd dat er groenten en fruit in het zicht lagen. Met het resultaat dat hij nu graag een bakje kerstomaatjes ‘snoept’ en net zo blij is met een bleekselderij als met chips. Het is een cliché, maar toch echt waar: jong geleerd is oud gedaan.”

SAMENWERKEN Dat dit jaar nu het internationale jaar van groenten en fruit is, is hét moment om iedereen er van te overtuigen om meer groenten en fruit te gaan eten, maar dan moet iedereen gaan samenwerken, besluit Nadia.“Voor iemand die niet opgroeit met altijd groenten en fruit voorhanden is het een moeilijkere opgave om meer groenten en fruit te gaan kopen en eten. Er is dan ook geen eenvoudige oplossing. Iedereen, van artsen, winkeliers, koks tot aan de overheid moeten met elkaar gaan samenwerken om iedereen van deze boodschap te overtuigen.

Het afgelopen jaar zijn meer mensen doordrongen van het belang van onze gezondheid, maar de groep die het meest baat heeft bij een goede gezondheid neemt nog steeds niet voldoende groenten en fruit tot zich.

Op meer plekken groenten en fruit aanbieden zorgt niet alleen voor een betere gezondheid, maar ook voor meer kleur en geur in ons leven, en het is beter voor ons milieu. Meer groenten en fruit én minder vlees, dat hebben we nodig voor een duurzame en gezonde toekomst voor mens en milieu.”

VL Tekst: Féline van der Linde

VSNR |

39

Gon Bao gefrituurde kip Personen: 4 Bereidingstijd: 30 minuten Ingrediënten 1kg kippendijen ¼ tl witte peper ¼ tl zout 1 el shao hsing kookwijn 1 ui 2 lente-uien 4 pakjes Lee Kum Kee Gon Bao saus 5 à 6 gedroogde rode pepers Paneren 2 à 3 eieren 1 zak aardappelzetmeel Bereidingswijze 1. Snijd de kip in gelijke stukken. Marineer de kip met zout, peper en de kookwijn. Zet opzij voor een half uur.

2. Leg een schaal met aardappelzetmeel klaar en een kom met de geklutste eieren.

3. Haal de kip eerst door het zetmeel, dan door de eieren en als laatste weer door het zetmeel. Herhaal deze stappen voor de rest van de kip.

4.Verwarm de frituurpan tot 170°C. We gaan de kip twee keer frituren voor een knapperig laagje.

5. Frituur de stukjes kip eerst op een lage temperatuur voor ca.

4 minuten. Daarna verhogen wij de temperatuur naar 190°C en frituren we de kip tot ze goudbruin en gaar zijn.

6. Snijd de uien in halve manen en de lente-uien in fijne ringen.

7. Verwarm olie in een pan. Fruit de uien en de rode pepers kort aan. Schenk daarna de kant-en-klare gon bao saus bij, laat het voor een minuut koken. Leg de gefrituurde kipstukjes in de pan en schep alles goed om. Strooi de pinda’s en de lente-uien over het gerecht heen.

Haal je Ingrediënten bij de Aziatische Supermarkt

Sichuan Chilli

Shaoxing Kookwijn

Kung Pao Chicken

amazingoriental.com | orientalwebshop.nl

VSNR |

40

VSNR Beauty

oed voor onze huid zorgen willen we natuurlijk allemaal, zeker nu het koude weer en de droge lucht van de verwarming onze huid uitdrogen. Maar hoe weet je nou welke crème je uit het gigantische aanbod moet kiezen? En is deze naast goed voor je huid eigenlijk wel goed voor de wereld?

Want wat blijkt nou: in veel van onze cosmetische producten zitten minuscule plasticdeeltjes. “Deze deeltjes helpen het product lekker smeren en zijn een redelijk goedkoop vulmiddel, dat ook nog eens regenbestendigheid creëert, maar het is natuurlijk een ramp voor het milieu, want als je je gezicht schoonmaakt spoel je al dat plastic door de gootsteen”, zo vertelt Angela Ursem, mede-oprichter van huidverzorgingsmerk Food for Skin. “Het hoeft er ook helemaal niet in te zitten en het doet helemaal niks voor je huid. Maar toen ik op zoek ging naar een premium skin care merk zonder chemicaliën kon ik niets vinden dat vegan, honderd procent natuurlijk en echt goed voor mijn huid was.

En dus ben ik samen met mijn zus, die schoonheidsspecialiste is, zelf producten gaan ontwikkelen.”

Doe maar duurzaam Maar al die groenten moeten natuurlijk ook ergens vandaan komen. “Je wilt liever geen groenten in je huidverzorging die je ook gewoon zou kunnen eten”, stelt Angela. “En dus proberen we zo veel mogelijk restproducten zoals schillen, zaden, noten

en pitjes te gebruiken voor onze producten. Zo staat er in Italië een pastasausfabriek die de pitjes van hun tomaten weg moesten gooien. Deze gaan nu naar een cosmetisch lab waar de olie uit de pitjes wordt onttrokken, zodat we ze alsnog kunnen gebruiken. Tot nu toe doen we voor twintig procent aan upcycling en in 2022 hopen we dat zelfs naar vijftig procent te brengen. Die processen bestaan eigenlijk nog niet in cosmeticaland in Nederland, dus die zijn we zelf aan het ontwikkelen.”

En die microplastics, die zijn dus in geen velden of wegen te bekennen.

“Het is gewoon echt niet nodig om cosmetica met microplastics te gebruiken, want de alternatieven zijn er”, vertelt Angela. “Daarom hebben we dit merk ook opgezet, maar er zijn ook andere mooie producten zonder microplastics te vinden. Wij werken bijvoorbeeld veel samen met de plastic soup foundation.

Zij hebben een hele mooie app, Beat the Microbead, waarmee je de ingrediëntenlijst op een cosmeticaproduct kan scannen om te achterhalen of er plastic in zit. En over het algemeen geldt: als je de ingrediënten niet herkent, dan zit het misschien niet goed. Als we daar allemaal wat beter op gaan letten is het helemaal niet nodig om nog plastic op ons gezicht te smeren.”

Groenvoer voor je huid De vraag die daarbij centraal stond? Hoe je de huid echt kan voeden in plaats van deze op te vullen met chemicaliën. “We zijn toen gaan kijken naar voeding, want je huid is natuurlijk gewoon een orgaan”, vertelt

Foto's: Pexels

G

Plastic op je gezicht?

Liever niet!

Angela. “En net als de andere organen in ons lichaam kan je ook de huid het beste verzorgen met groenten. In groenten zitten vitaminen en mineralen die heel veel goeds kunnen doen voor je huid. Je ziet dan ook vaak producten waar vitamine A aan is toegevoegd, maar waarom zouden we dat niet gewoon uit de natuur zelf halen? Dat is de meest natuurlijke manier om vitaminen en mineralen toe te voegen.”

Neem bijvoorbeeld tomatenolie, vertelt Angela. “Tomaat beschermt zichzelf heel goed tegen invloeden van buitenaf, zoals het weer en zonlicht. Daarom is het ook een hele goede beschermer van de huid. Zeker in de winter is dat heel belangrijk, want je huid kan door de kou en de verwarming snel uitdrogen.

Ook olie uit wortelen doet wonderen voor je huid. Dit zit bomvol vitamine A en dat is goed voor de celvernieuwing.”

VL Tekst: Marjon Kruize

3 x Angela’s huidverzorgingstips voor de winter 1. “Ga voor een olieachtig cleansing-product in plaats van een schuimend product, want schuim droogt uit en ontvet, en moet je daarna weer herstellen met een tonic of toner. Ook voedt olie de huid goed”

2. “Huidtypes als een droge huid, rijpere huid of vette huid zijn de gevolgen van een verstoord microbioom.

Dat moet je niet bestrijden, maar je moet de oorzaak aanpakken. En dat kan wel even duren. De juiste verzorging is gebaseerd op de leeftijd van je huid. Tot en met 40 jaar is een product met komkommer top, tussen de 40 en 55 ga je voor pompoen en boven de 55 voor avocado. Op die leeftijden vinden er hormonale veranderingen plaats die effect hebben op je huidstructuur.”

3. “Zorg dat je huid vocht vasthoudt, bijvoorbeeld met een basiscrème op basis van tomaat of een serum op basis van avocado om dehydratatie tegen te gaan. Dan droogt de huid niet uit door de koude temperatuur en de warme verwarming. Maar drink in de winter ook veel water en douche niet te warm!”

VSNR |

41

Zet een pronkstuk op tafel met Grutto!

Het hele jaar door goed vlees eten

Dat doe je bij Grutto! Daarbij is kerst geen uitzondering. Ben je van plan om lekker uit te pakken dit kerstdiner? Dan wil je natuurlijk een pronkstuk op tafel zetten. Verras je gasten met een geweldige kalkoen, als start van een nieuwe kersttraditie of zet er een voort.

Het vlees dat je bij Grutto koopt is uniek. Anders dan in de supermarkt weet je bij Grutto precies waar het vlees dat je eet vandaan komt. Uit de anonimiteit ermee! Op jouw bord alleen nog maar het vlees dat direct van de beste Nederlandse boeren komt, die vol passie voor hun dieren en de natuur zorgen.

“Bij Grutto is kerst, een feest van boer tot bord.”

Bestel bij Grutto

Lijkt het je wat? En wil je wel zo’n heerlijke kalkoen voor kerst?

Als The Visionaire Life lezer krijg je nu gratis verzending t.w.v. €4,95 voor de bestelling van een kerstkalkoen! De kalkoenen zijn beperkt beschikbaar, wees er dus snel bij als dit je wat lijkt.

De code is tot 19 december geldig.

KORTINGSCODE: GRUTTOXVL Liever zelf kokkerellen? Dan bestel je een kalkoen zonder vulling die je helemaal naar eigen smaak kunt perfectioneren!

Op die manier verkort Grutto de keten van boer tot bord. Het resultaat? Een pure smaak, vlees van topkwaliteit en een goed gevoel. Niet alleen voor jou, maar ook voor de boer. Beiden krijgen een goede prijs.

Ervaar de traditionele smaak

De kalkoenen van boer Anton zijn van het ras Caringa Light Bronze, een langzaam groeiende kalkoensoort die Grutto speciaal heeft geselecteerd op zijn traditionele smaak en niet op grootte. De kalkoenen hebben een goed buitenleven op Antons boerderij in Rijkevoort. Ze lopen vrij rond in de wei en hebben een ruime stal waar ze ‘s avonds op stok gaan. De omstandigheden zorgen voor sappig smaakvol vlees met een stevige textuur. De kalkoen heeft een royale hoeveelheid smaakvol borst- en donker vlees en een overheerlijke traditionele tutti-fruttivulling.

Liever iets anders? Dat kan! Grutto verkoopt pakketten met topkwaliteit rundvlees, sappige kip en het puurste varkensvlees dat er is.

Foto: Lyan van Furth

VSNR |

42

‘De keuken is mijn plek’ Als leerling-kok leerde hij zout te gebruiken om gerechten op smaak te krijgen, als chef-kok zet hij zich in om mensen juist van het zout af te krijgen. Volgens Tim Golsteijn zijn we vergeten hoe eten echt moet smaken. “Als een wortel zout had moeten smaken, groeide die wel in zee.”

W

aar de passie voor koken voor Tim Golsteijn begon? Op een camping net buiten Amsterdam. Zijn vriendje van twee caravans verderop moest elke dag voor zijn zusjes koken, omdat zijn ouders in de horeca werkten, en Tim hielp vrolijk mee. En toen zijn vriendje, die iets ouder was en waar Tim een beetje tegen opkeek, naar de culinaire vakschool Hubertus & Berkhof ging, effende hij onbedoeld het carrièrepad van de huidige chef-kok van het met een Michelinster bekroonde restaurant Bougainville. “Ik was dertien toen hij zei dat hij komend weekend een probleem had op de zaak waar hij stage liep. Ze hadden een afwasser nodig. Na die avond wist ik het zeker: de keuken is mijn plek.” Een keuken die hij sindsdien nooit meer heeft verlaten.

Afwassen werd koken bij een klein familierestaurant, het kleine familierestaurant werd ingeruild voor de grote restaurants zoals onder meer Lute, het Amstel Hotel, restaurant Vinkeles in het Dylan Hotel en, op dit moment, restaurant Bougainville. Als

chef-kok. “In de keuken hangt een vibe van mensen met een grote bek, veel haantjes, en dat ben ik ook. Maar er heerst ook echt een teamspirit en een hands-on mentaliteit. Je bent altijd bezig, er is altijd druk: ik vond en vind het geweldig.”

EN WANNEER DENK JE DAN: IK WORD KOK? “Ik zat op de Berkhof en moest een kok interviewen. Ik heb de Gouden Gids opengeslagen, die bestond toen nog, en kwam uit bij restaurant Vermeer waar Pascal Jalhay chef-kok was. Hij had toen net een tweede Michelinster gekookt, maar ik had geen idee wat dat was en wie hij was. Maar toen ik in die keuken kwam, was ik zo onder de indruk: er stonden twintig koks in een heel strak stramien te werken, alles werd zelf gemaakt, onze jassen werden aangenomen en we kregen van Pascal zijn kookboek mee dat hij

gesigneerd had. Thuis ben ik dat kookboek gaan bekijken en toen wist ik: dit wil ik ook. Ik vond het zo gaaf om te zien allemaal.”

DUS PASCAL JALHAY WAS JOUW INSPIRATIEBRON? “Zeker. Ik zag Pascal een beetje als de Johan Cruijff van de horeca. En het mooie is dat ik bij Bougainville terecht ben gekomen door Pascal. Via een oud-chef had ik een lunch voor een ernstig zieke jongen waar allemaal topchefs een gerechtje kwamen koken en daar kwam ik Pascal tegen. We raakten aan de praat over onze eerste ontmoeting, die hij zich ook nog herinnerde, en twee maanden later werd ik door hem opgebeld toen hij een chef zocht voor Bougainville. Ik heb hier twee maanden onder hem gekookt, waarna hij vrij plotseling vertrok. Bij dat vertrek zei hij dat ik er klaar voor was om het over te nemen, hij heeft gelijk gekregen.”

FEITEN Tim Golsteijn is chef-kok van restaurant Bougainville dat bekroond is met één Michelinster. Als je hem thuis wil uitnodigen om te komen eten, dan maakt het gerecht niet uit, maar hij heeft wel een belangrijke voorwaarde: er moet met liefde gekookt worden.

“Mensen durven nooit voor me te koken, maar ik eet van jongs af aan echt alles, het maakt me niks uit, als de kok er maar aandacht aan besteedt.”

Foto: Lyan van Furth

VSNR |

43 WAT DOE JIJ NU ANDERS DAN JOUW INSPIRATIEBRON? “Ik heb een andere manier van leidinggeven in de keuken. Waar de oudere generatie wat meer Gordon Ramsay-stijl is, ben ik meer one-of-the-guys. Ik probeer mensen veel meer te stimuleren dan de grond in te boren.

Dat zie je ook terug in mijn team, veel mensen blijven lang hangen.”

‘Ik ben ervan overtuigd dat als jij naar de supermarkt gaat en je hebt nog niet bedacht wat je wilt eten, de supermarkt jouw menu bepaalt’ ‘Wij denken dat iets niet op smaak is als het niet zout is, maar we vergeten de andere smaken’

Foto: Lyan van Furth

WAT IS JOUW SIGNATUUR? “Ik heb geen standaard cuisine waar ik me aan houd, mijn leerschool is wel klassiek Frans geweest, maar mijn ouders hebben heel lang een appartement gehad in Zuid-Spanje, en we gingen vaak op vakantie in Zuid-Frankrijk en Portugal, dus ik heb al heel jong heel veel van de Mediterraanse keuken meegekregen. En vlak voordat ik hier ging werken heb ik door Azië gereisd om van die keuken te leren. Ik gebruik dus heel veel invloeden van over de hele wereld.

Vroeger noemde je dat een fusion kitchen, wij maken altijd het grapje in de keuken dat wij een confusion kitchen hebben, omdat we altijd mensen proberen te verrassen met smaakcombinaties. Je gaat bij mij echt de hele wereld over.”

Foto: Lyan van Furth

Corona heeft gezorgd voor een explosie van thuiskoks, maar Nederlanders konden toch niet koken?

“Ik denk dat dit inmiddels wel achterhaald is hoor. De jongere generatie is veel meer bezig met voeding dan vroeger, die komen veel meer in aanraking met verschillende keukens. Het aardappelen-vlees-groente koken vind je in de kleine dorpen misschien nog wel terug, maar in de grote steden is dat wel passé. Maar wat wel nog steeds echt bij onze cultuur hoort, en dat vind ik heel erg zonde, is dat we geen eetcultuur hebben.

Het moet altijd gehaast, we lunchen bijna nooit. Ik hoop dat we de Mediterrane invloed op dat gebied ooit nog in Nederland gaan terugzien. Eerst eten en dan de rest.”

JE ZET JE IN VOOR MINDER ZOUTGEBRUIK: WAAROM? “Omdat mensen zich bewust moeten worden hoeveel zout ze gebruiken. Want als je dat weet, dan schrik je wel. Je leert als kok dat alles op smaak gebracht moet worden en hoe doe je dat? Met zout. Vroeger als leerling-kok was het bij het afproeven door de chef altijd: ‘meer zout erbij, nog meer

zout erbij’. En nog steeds wordt dat jonge koks geleerd. Maar Pascal leerde mij: als een wortel zout had moeten smaken, groeide die wel in zee. Toen ben ik gaan kijken naar wat zout nou eigenlijk met die wortel doet en wat blijkt: die haalt de smaak juist weg. Een wortel moet een beetje zoet en aards smaken. Zo zonde. Dus hebben we besloten met minder zout te koken. Op smaak brengen kan ook met een zuurtje of met kruiden.”

Klinkt leuk voor een chef-kok, maar hoe kan ik dat als thuiskok voor elkaar krijgen? Want alle specerijen die jij tot je beschikking hebt, staan niet in mijn kastje.

“Je hoeft niet honderden verschillende kruiden tot je beschikking te hebben om zout te vervangen. Zout is slechts een van de smaken, je hebt ook nog bitter, zuur, pittig.

Wij denken dat iets niet op smaak is als het niet zout is, maar we vergeten de andere smaken. Op smaak brengen kan dus simpelweg met citrus, een klein beetje rasp van een citroen doet je het zout totaal vergeten.

Daarnaast heb je vandaag de dag ook in de supermarkt tientallen verschillende kruidenmixen waar geen zout aan toegevoegd is.

Het is echt niet zo moeilijk.”

TOT SLOT: ALS JE 1 TIP MAG GEVEN AAN THUISKOKS, WAT ZOU DAT DAN ZIJN? “Bezoek de kleine speciaalzaken. Ga naar de slager, de groenteboer, de notenboer.

In de supermarkt koop je wat je ziet. Ik ben ervan overtuigd dat als jij naar de supermarkt gaat en je hebt nog niet bedacht wat je wilt eten, de supermarkt jouw menu bepaalt.

Ik zou mensen aanraden bewust voor hun vlees, vis en groente kiezen. Kijk naar wat je koopt, dan kook je met mooiere producten en dat is de basis van je keuken.”

VL Tekst: Jerry Huinder

VSNR |

44

Lekker, lokaal, verantwoord én gezond

D

e Nederlandse vissers gaan elke week naar zee om vis voor ons te vangen. Omgeven door de Noord- en Waddenzee heeft Nederland een rijke visindustrie. We eten graag wat er in de buurt groeit en bloeit. Bier uit eigen brouwerij, groente uit de moestuin en kaas van de regionale boer. We weten de producten van het eigen land steeds vaker te vinden, terwijl dat wat uit die grote plas voor onze deur komt, grotendeels ‘wegstroomt’ naar andere landen. We zouden meer waardering mogen hebben voor het eten uit de Noordzee. En dat is niet alleen goed voor de Nederlandse vissers en de Nederlandse economie, maar ook goed voor onszelf. Want vis is smakelijk en supergezond!

Een harinkje met uitjes, een toastje met makreelsalade of een broodje gerookte zalm gaat er bij de meeste

Nederlanders wel in, maar er mag best wel wat vaker vis op ons bord komen te liggen.

Vis is namelijk niet alleen ontzettend lekker, maar zit ook bomvol vitamines, mineralen, eiwit, ijzer en gezonde vetten.

De Gezondheidsraad adviseert niet voor niks om minimaal een keer per week vis te eten. Vooral vette vissen als makreel, haring, sardines en zalm zijn goed voor onze gezondheid.

ZEE AAN MOGELIJKHEDEN In de wateren rondom ons kleine kikkerlandje is een enorme hoeveelheid vis, schaal- en schelpdieren te vinden.

Vrijwel iedereen kent wel een aantal zeer bekende vissoorten, die in groten getale worden gevangen en verkocht, maar toch biedt onze zee ook verrassend veel minder bekende soorten. Zo zwemt inktvis in grote hoeveelheden voor onze kust, maar ook wijting, tarbot, tongschar en griet belanden regelmatig in de netten. Soorten waaraan je wellicht niet zo snel denkt, maar die zeker de moeite waard zijn om thuis of in een restaurant eens te proberen.

OOG VOOR DE TOEKOMST Ook als je wilt bijdragen aan de klimaatdoelstellingen is het eten van vis een keuze die past in de huidige tijdgeest. De vissector investeert permanent in het innoveren van vangstmethoden die het milieu sparen en bijvangst zoveel mogelijk beperkt, zodat ook toekomstige generaties van vis kunnen genieten.

Genoeg redenen dus om wat vaker en gevarieerder vis op tafel te zetten.

Kies bijvoorbeeld eens voor makreel: “We krijgen steeds vaker de vraag of we bepaalde producten wel met een goed geweten kunnen eten”, vertelt Agnes Leewis van het Nederlands Visbureau. “Niet alleen op het gebied van gezondheid, maar ook vanuit duurzaamheidsoogpunt. Gelukkig kunnen we vertellen dat dat bij makreel zeker het geval is.”

VL Tekst: Marjon Kruize

Reden genoeg om dit heerlijke recept voor makreel filotaartjes met rode kool en dille van Visrecepten.nl eens uit te proberen!

WAT HEB JE NODIG? • 4 verse makreelfilets à ca. 150 gram voor lunch- of voorgerecht à 75 - 100 gram • 300 gram rode kool, fijngesneden • 2 theelepels komijnzaad • 6 takjes dille • 4 eetlepels kappertjes en wat vocht • 6 eetlepels crème fraîche • 8 velletjes filodeeg, diepvries, ontdooid • olijfolie • peper en zout ZO MAAK JE HET? 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rode kool 5 minuten in zoveel lichtgezouten kokend water dat de groente net onderstaat. Giet af en laat uitlekken.

Rooster ondertussen de komijnzaadjes in een droge koekenpan op een matig hoog vuur. Als ze gaan knisperen zijn ze klaar. Hak de dille en de helft van de

kappertjes grof en meng met een kwart van de dille en de crème fraîche. Breng op smaak met peper, zout en een paar druppels kappertjesvocht.

2. Knip de vellen deeg elk in 3 lange repen. Leg 3 repen op de bakplaat, bestrijk met een beetje olie en bestrooi met peper en zout. Dek ze af met een tweede reep deeg, bestrijk met olie en bestrooi met peper en zout. Leg de laatste repen erop en bestrijk met olie. Bak ze in de oven in een paar minuten lichtbruin. Gebruik direct of laat afkoelen en bewaar tot gebruik in een afgesloten trommel.

3. Verlaag de oventemperatuur naar 100°C. Leg de makreelfilets op een bord in de oven en laat de vis in 10-15 minuten warm en net gaar worden (het vel komt dan makkelijk los van de vis). Verwarm, als de vis bijna klaar is, de kool al omscheppende met een eetlepel olie in een koekenpan. Meng met de rest van de kappertjes, dille en

komijn (houd wat achter om over het gerecht te strooien).

4. Leg de filotaartbodems op borden.

Verdeel de kool erover en leg de vis erop. Verwijder voorzichtig het vel van de makreel en bestrooi met peper en zout. Schep de crème fraîche ernaast en strooi er de achtergehouden dille, kappertjes en komijn over.

VSNR |

45

ICONISCHE MIXER IN LIMITED EDITION ‘LIGHT & SHADOW’ De toestellen van KitchenAid zijn ontworpen om het beste in je naar boven te halen, met functies waarmee je al je ideeën kan realiseren.

Wat je ook maakt -bakken, kloppen of mixen-, je hebt een keukenmachine die alles kan.

Ontdek onze nieuwe limited edition zandsteenkleurige mixer met prachtig gedetailleerde kom op www.kitchenaid.nl T Y P I S C H

M A C H E R

VSNR |

46

‘Amsterdams Tafelzuur op de feesttafel’

N

a de Tweede Wereldoorlog kwam de grootvader van Oos Kesbeke vanuit Zeeland naar Amsterdam om zijn grote geluk te vinden. Per toeval kwam hij via de pastoor van de Mozes en Aäronkerk aan het Waterlooplein aan werk in een inleggerij (waar groenten worden ingelegd in zuur). Maar met een echt ondernemershart besloot grootvader dat hij het zelf beter kon en zo kwam Kesbeke, het Amsterdamse familiebedrijf in fijne tafelzuren, tot stand.

door natuurlijke ingrediënten. Oos: “Mensen zijn door de jaren heen veel zoeter gaan eten.

Wat eigenlijk logisch is want suiker is een teken van welvaart. De Amsterdamse tafelzuren waren dan ook mierzoet. Kesbeke heeft in de afgelopen 75 jaar de receptuur echter niet veranderd en is vergeleken met de rest dan ook niet zoet.”

FEESTDAGEN Nu de feestdagen er bijna aankomen is het hoog tijd om eens leuke en vernieuwende recepten uit gaan proberen voor vrienden en familie (let op: misschien wel even oefenen van tevoren!). Op een borrelplank bijvoorbeeld hoort een zuurtje, aldus Oos. “En heel veel ingelegde producten lenen zich goed voor de borrelplank. Denk bijvoorbeeld aan een ingelegd uitje met appelstroop of balsamico en een stukje kaas. Hartstikke lek-

NATUURLIJK Als enige inleggerij in Europa met het certificaat maatschappelijk verantwoord ondernemen probeert Kesbeke alles zo gezond mogelijk te maken door bijvoorbeeld schadelijke E-nummers te vermijden en hebben zij kleurstoffen vervangen

KOOK DE STERREN VAN DE HEMEL Wil jij vrienden of familie verrassen met een maaltijd die sterrenwaardig is én die ook nog eens een lekker zuurtje bevatten? Joris Bijdendijk, executieve chef van sterrenrestaurant RIJKS in het Rijksmuseum te Amsterdam is een rasAmsterdammer, gek op zuren en houdt van haring.

In zijn restaurant gebruikt hij dan ook altijd zuren.

Het geeft zijn gerechten spanning en frisheid waar hij naar op zoek is voor zijn gerechten. Wat dacht je van het volgende gerecht? Je zult je gezelschap er zeker mee weten te verrassen!

INGREDIËNTEN: • • • • •

Twee forelfilets met vel zonder graat 300 gram grof zeezout 200 gram basterdsuiker ½ bos dille 40 gram korianderzaad

• • • • • • • • •

40 gram anijszaad 20 zwarte peperkorrels Twee preien 100 gram hangop 100 milliliter peterselie-olie 200 gram bonken geschild ½ bos dille fijn gesneden 200 gram augurkennat 1 grote augurk

ZO MAAK JE HET: 1. Meng een halve bos fijn gesneden dille met korianderzaad, anijszaad, basterdsuiker, zeezout en peperkorrels 2. Verspreid dit op de filetkant van de forel en laat 48 uur marineren 3. Spoel vervolgens de filets af en verwijder de huid, snij in mooie tranches 4. Brand de prei met een gasbrander van buitenaf

Foto: Pexels

ker! Maar ook een zure cornichon past goed bij vleeswaren. Bovendien wordt in warme of koude gerechten steeds vaker gewerkt met een zuurtje, ook door de grote chefs.”

SAMENWERKINGEN “Ik heb met mijn bedrijf altijd onze eigen koers gevaren en we zijn altijd bezig met innoveren”, gaat Oos verder. “Continu werken wij aan nieuwe producten en gaan we op zoek naar nieuwe samenwerkingen. Zo werken we samen met de allergrootste chefs in Nederland, die mij bijvoorbeeld bellen om te vragen of we bosaardbeien kunnen inleggen. Het gaat dan niet om grote hoeveelheden, maar door deze samenwerkingen leren wij weer heel veel over nieuwe combinaties.

Dat maakt ons rijk.”

VL Tekst: Féline van der Linde

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

volledig zwart en gaar 15 minuten op 180 graden in de oven Pel dan de zwarte buitenkant eraf en snij elke prei in vier gelijke stukken Kook de aardappelen gaar, giet af en draai in de blender glad Strijk de gladde massa uit over bakpapier en laat in de oven uitdrogen op 60 graden gedurende drie uur (indien nodig langer) Frituur vervolgens en laat afkoelen alvorens de zeer fijngesneden dille eroverheen te strooien Plaats twee stukken prei op elk bord en spuit hier zigzag de hangop op, beleg deze met plakjes augurk en vervolgens met de aardappelcracker Leg daarnaast de getrancheerde forel Vermeng het augurkennat met de peterselieolie en roer totdat mooie parels van de olie ontstaan Giet om de forel heen

hoe gezond wil je het hebben?

Makreel is , hij bevat een zee aan omega 3-vetzuren. Goed voor je hart, hersenen en gezichtsvermogen. Makreel zit ook boordevol vitaminen zoals A, D, K, B12, C en mineralen die onder meer belangrijk zijn voor een goed werkend immuunsysteem. Met de proteïnen zit het ook wel snor. Makreel bevat circa 20% hoogwaardige eiwitten. Belangrijk voor spieropbouw en -herstel. Superfood dus! Met al z’n goede vetten is deze vis bij uitstek geschikt voor een gezonde maaltijd. Een wekelijkse portie van 70 gram is al voldoende om aan je gezonde vetten te komen.

ER KAN HEEL VEEL MET MAKREEL Makreel biedt vele gezondheidsvoordelen, maar we moeten is natuurlijk niet vergeten dat het vooral ook en makkelijk te bereiden. De gestoomde variant, ‘warm gerookt’ genoemd, is in Nederland het bekendst en belandt vaak op een

broodje of toastje bij de borrel. Maar er kan nog veel meer met makreel! Gerookt of vers, hij smaakt vet goed in een salade, pasta of ovengerecht. Gegrild op de BBQ is hij ook fantastisch.

IN VEEL MEER OPZICHTEN EEN GOEDE KEUZE Als je wilt bijdragen aan de klimaatdoelstellingen, is makreel een keuze die helemaal past in de huidige tijdsgeest. Met z’n lage CO2 footprint is onze makreel en laat hij vlees, kip, tofu, vegaburgers, varkens- en rundvlees ver achter zich.

Denk je dat vis duur is? Dan hebben wij nóg meer goed nieuws: visje. Voor slechts een makreel is juist een enkele euro’s ga je al met een hele makreel onder je arm naar huis.

Ga voor meer makreelinspiratie naar visrecepten.nl

VSNR |

47

Winterwondersporten in Scandinavië

W

il je eens ergens anders gaan skiën of snowboarden dan altijd maar in de Zwitserse of Oostenrijkse Alpen? Overweeg dan ook eens Lapland, Noorwegen of Zweden. Niet alleen kun je hier heerlijk genieten van mooie afdalingen, maar wat dacht je van het Noorderlicht bewonderen of een huskytocht?

Foto: Tyler Tornberg

LAPLAND De natuurpracht van Lapland kun je uitstekend bewonderen via een aantal sportieve activiteiten. Trek je sneeuw schoenen of langlaufski’s aan of stap op een sneeuwscooter of hondenslee en geniet van het magische Lapland. Wil je toch meer actie en de hele dag op de piste staan? Dat kan! De Finse dorpjes (Lapland bestaat uit een Fins en Zweeds gedeelte) Levi en Äkäslompolo zijn ideale skibestemmingen. Op beide locaties kun je de ski-activiteiten combineren met een husky- en sneeuwscootertocht of een bezoek aan een rendierenboerderij. En de kans is groot dat je het Noorderlicht kunt ziet. Naast dat er 225 dagen per jaar honderd procent sneeuwzekerheid is, zijn de pistes rustig, heb je geen lange wachttijden bij de liften en zijn de meeste pistes verlicht waardoor je tot laat kunt skiën of snowboarden.

NOORWEGEN Een andere prachtige wintersport bestemming is Trysil in Noorwegen.

Vanaf Groningen Airport Eelde ben je met het vliegtuig in een uur en veertig minuten in Trysil, het grootste skigebied van Noorwegen. De knusse chalets en appartementen liggen hier direct aan de pistes. Na een paar afdalingen is het dus gemakkelijk uitrusten en opwarmen in het appartement. De hele winter door is er een weekprogramma boordevol activiteiten als sneeuwschoen wandelen, huskysafari, ochtendskiën inclusief ontbijt

en fakkeltochten. Ook aan de kinderen is er gedacht en er zijn kindvriendelijke liftjes, mini-afdalingen, speeltoestellen en je kunt zelfs op de pistes picknicken met de kinderen, meldt snowplaza.nl. Op en rondom de berg Trysil zijn er meerdere mogelijkheden om heerlijk te eten en in restaurant Skihyatta wordt er twee keer per week een fondue avond georganiseerd.

ZWEDEN Sälen is één van de grootste skigebieden van Noord-Europa. Het bestaat maar liefst uit vijf skigebieden en ook deze bestemming is goed te bereiken vanaf Groningen Airport Eelde. Je vindt er meer dan honderd pistes, stelt wintersport.nl. Skigebied Lindvallen is een echt familiegebied. Er is een geweldig snowpark voor kinderen en een subtropisch zwembad met wellness. Zo is er ook genoeg te doen voor de familie wanneer het weer slecht is. In het skigebied Högfjället vind je vooral blauwe en groene pistes en het is daarmee een fijn familie skigebied. Je zal elkaar niet snel kwijtraken en iedereen kan de piste nemen die hij of zij wilt. Het skigebied Stöten staat bekend als het leukste en beste skigebied van Sälen. Het is het meest noordelijk gelegen skigebied van Sälen en dat zorgt voor hoogteverschillen en daarmee prachtige vergezichten. Ook zijn er leuke kindergebieden en hellingen die bij iedereen passen en veel verschillende goede restaurants en activiteiten als hondensleeën en sneeuwscootersafari’s.

VL Tekst: Féline van der Linde

Foto: Thomas Lipke

VSNR |

48

BELEEF DE WINTER IN HET HART VAN SCANDINAVIË Vlieg vanaf Groningen Airport Eelde, inclusief gratis parkeren Groningen Airport Eelde

Luchthaven van het Noorden

Langlaufen 4-8 Dagen Va € 793 pp

De skigebieden van Trysil & Sälen zijn de grootste van Noorwegen en Zweden, maar naast het skiën of langlaufen is er veel meer te doen! Denk aan safari’s met sneeuwscooters, op sneeuwschoenen of met husky’s…

In 100 minuten vanaf Groningen naar het hart van Scandinavië, voor een wintersport in de grootste ski-regio’s van Noorwegen en Zweden, Trysil & Sälen!

Vanaf 19 december wekelijks op zondag

Droomhutten Ski-in/Ski-out

4-8 Dagen Va € 391 pp

In Trysil en Sälen liggen bij en aan de pistes en loipes tal van privé chalets en blokhutten, vrijwel allemaal ski-in/ski-out, maar onderling allen verschillend qua grootte, uitrusting en inrichting.

Perfect voor families en gezinnen...

Bel 050-3136000 of kijk op www.bbi-travel.nl/groningen-airport-eelde

VSNR |

50

ogen open Kon je maar met je

slapen

Kom kijken naar de mooiste boxsprings, van Auping.

De Criade boxspring is er al vanaf € 3.715,-

Auping Store Amsterdam Buitenveldert A.J. Ernststraat 865 Kijk op auping.nl/store voor de openingstijden of maak een afspraak.

HÈT ADRES VOOR DE AANKOOP VAN EEN TWEEDE HUIS OF APPARTEMENT IN DE ALPEN

Bent u op zoek naar een comfortabele chalet of appartement in een mooi Residence? Of op zoek naar diverse kleinschalige projecten en individuele bestaande chalets in geheel Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk en Italie,op de beste (wintersport en bergen /meren) locaties?

Dan bent u bij ons aan het juiste adres.

Ons zorgvuldig geselecteerde aanbod is hoofdzakelijk nieuwbouw en bestaat veelal uit kleinschalige kwalitatief hoogwaardige chalet projecten of appartementen, die gezien de vaak bijzondere en gunstige ligging of bestemming zeer goed geschikt zijn voor eigen gebruik èn /of verhuur voor ook nog een prettig rendement. Tevens bieden wij een aanbod van ,,resale’’ woningen.

Investeer nu in recreatief onroerend goed Contact

Kievitsbloem 15 2871 NR Schoonhoven Nederland Telefoon: 0031 (0) 6 15 344 110 E-mail:info@alpinesecondhomes.com

European Media Partner - Alpine Second Homes.indd 1

Alpen Experience Aparthotel / ’’4 BERGE Ski ’’ SCHLADMING va. € 224.280,- netto (plus kk.)

Koop nu uw investerings luxe-appartement in de top skiregio vd.

10-02-2021 08:19

• Unieke eenmalige kans om nog een betaalbaar luxe appartement te kopen met een goed rendement van 3.5% - 7 %

• Beheer en verhuur worden u uit handen genomen ( u kunt/mag ook zelf verhuren) • 1.25 uur vanaf Salzburg airport (vluchten met Transavia) • Keuze uit appartementen van 43 m2 – 60 m2 of luxe Penthouse woningen van 50m2 - 70m2 • Prijzen vanaf € 224.280,- - € 308.981,- kk. / Penthouses van € 259.428,- tot € 423.956,- .

• Zeer veilige en stabiele investering !

• Slechts 22 mooie comfortabele appartementen (al 5 verkocht) • Geheel ingericht in Moderne Oostenrijkse gezellige stijl ( meubelpakket, te betalen) of zelf inrichten • In een rustige"nog zichzelf" gebleven omgeving. (ideeal ook om te ontspannen en onthaasten) • Op 10 autominuten van de Hauser /Kaibling liften ( toegang tot het grote skigebied) • Op loopafstand van het centrum van Gröbming. In de wijk Tunzendorf/Gröbming • Top locatie bij een van Oostenrijks grootste skigebieden met 263km pisten (4 Berge Ski Schladming) • Snel via de autobaan uit Belgie en Nederland aan te rijden (ook file vrij) • Vlakbij de top skigebieden van de ski-Amadee met meer dan 400 km pisten (oa. Wagrain en Flachau) • Binnen een half uur diverse mooie golfbanen (5 stuks) • Incl. ruime balkons en parkeerplaats . Hotelservice indien gewenst / ontbijt of halfpension

Let op! de afbeeldingen zijn visualisaties en niet exact voor de aanbieding.

Steiermark bij Gröbmig / Schladming een Top skiregio met meer dan 263 km aaneengesloten pisten . Zowel in de zomer als winter een ,Top bestemming’’.

VSNR |

52

JOUW BRUISWATER, JOUW CREATIE