The Visionaire Life #5

VSNR

1

November 2019

THE VISIONAIRE LIFE

Michiel de Zeeuw

‘Je moet een pand evenwaardig veel ruimte geven als het interieur dat je erin zet’

DE VRIJDAG EDITIE

VSNR |

Commerciële Bijlage bij deze krant

Edition #5 thevisionairelife.nl

Meer dan een moment.

Imposant in al haar eenvoud en ongeëvenaard in haar bestaan is de natuur een fenomeen waar men veel van kan leren. Simpelweg onderdeel uitmaken van dat geheel is voor sommigen een toeverlaat.

Een van hen is Bas Meelker – een reiziger in de zoektocht naar sereniteit en voldoening. Tijdens elk bezoek aan de natuur ervaart hij een gevoel van thuiskomen. Als landschapsfotograaf heeft Bas het zeldzame voorrecht om elke dag opnieuw, met plezier zijn werk uit te voeren. In eigen woorden stelt Bas dat hij door fotografie een beroep uitoefent waarbij hij constant bezig is met zijn liefde voor de natuur.

Fotografie is voor Bas een zuivere vorm van communiceren, waarmee hij ongecompliceerd zijn verhaal vertelt. Licht, lucht, land en wolkenvelden zijn de karikaturen die hij in zijn fotografie tentoonstelt.

Als landschapsfotograaf bedrijft hij de kunst van het relativeren, door de grootsheid van de natuur beseft hij dat wij allen slechts een klein detail zijn binnen dat geheel. Nietig, klein en fragiel zijn woorden die het gevoel omschrijven dat Bas ervaart wanneer de natuur een show opvoert.

Er is één moment in het bijzonder waar Bas van dichtbij die genadeloosheid mocht aanschouwen. Op slechts een kilometer van zijn huis ontstond er een spektakel van licht en geluid. Intuïtief besloot Bas dit schouwspel op te zoeken, gedurende alle sensatie en spanning zat hij in zijn element. En ondanks dit tumultueuze optreden, voelde hij een zekere rust over zich heen komen. Alsof de natuur op dat moment zijn aanwezigheid accepteerde. Misschien was dit moment nog wel het beste te omschrijven als een plotselinge realisatie van hoe nederig en delicaat de mens is. Als fotograaf is dit het moment geweest waarop hij besefte dat het niet nodig is om ver te reizen voor het vastleggen van mooie beelden.

Na jarenlang fotograferen is dit hetgeen hij anderen graag meegeeft: sta open voor schoonheid ongeacht waar je bent.

Wanneer men hiervoor openstaat, kunnen er verrassende scenario’s ontstaan en dit geldt als universele les.

Ontdek meer:

CameraNU.nl/verhalen

48 I Landschapsfotograaf

Canon EOS 5DS R + Canon EF 16-35mm f/4.0L IS USM

VSNR |

3

D

e feestdagen staan alweer voor de deur. Volgende week verlaat Sinterklaas het land en beginnen de kerstbomen langzaam maar zeker hun intrede in onze woonkamers te doen. Reden genoeg om in deze campagne dan ook uitgebreid stil te staan bij de feestdagen.

31

6

We lichten je in over de laatste trends op het gebied van mode, beauty en interieur, zorgen dat je dit kerstdiner heerlijke maaltijden mét bijpassende drankjes kunt serveren en als je liever het land ontvlucht met de feestdagen hebben we ook daarvoor leuke tips.

We spreken onder andere met interieurontwerper en presentator Michiel de Zeeuw. Hij vertelt alles over de laatste interieurtrends en vertelt ons zijn visie op een droomwoning. Voor hem is dat een huis waarin pand en omgeving één zijn. Ook deelt hij zijn favoriete spots in Amsterdam met ons.

20 26

22

Ook chefkok Joris Bijdendijk komt aan het woord, over het belang van biologische, goede en gezonde voeding. Deze kerst gaan we niet alleen voor lekker, maar ook voor puur.

Genoeg informatie om de donkere dagen voor kerst warmpjes door te komen dus.

Wij wensen je veel leesplezier

Inhoud 10 My way to success: Sven Komijn

De volgende editie van The Visionaire Life wordt op vrijdag 20 december gedistribueerd met Het Parool en verschijnt in 2020 maandelijks. Wil je adverteren of heb je andere tips voor ons? Neem dan contact met ons op!

Volgende edities: 20 december 2019 25 januari 2020 22 februari 2020

VSNR THE VISIONAIRE LIFE

Campagne Managers: Zeynep Gönen, Lisanne Kreling Managing Director: Amanda Ghidoni Redacteur: Marjon Kruize Grafische Vormgeving: Charlotte Hovenier Coverfoto: Persfoto Tekst: Nadine Fischer, Claudia Pietryga, Marjon Kruize, Jerry Huinder, Sylvana Terlage, Liselotte Legebeke, Mark van der Heijden Distributie: Het Parool Contact redactie: marjon.kruize@europeanmediapartner.com Contact adverteren: zeynep.gonen@europeanmediapartner.com

14 Profiel: Michiel de Zeeuw 22 Namasté: Yogo trends 26 De snelste man op schaatsen 30 Een zalig kerstdiner voor iedereen 38 VSNR op bezoek bij…

14 CONTENT WITH A PURPOSE European Media Partner Nederland B.V Keizersgracht 424, NL-1016 GC Amsterdam Tel.: +31 20 808 82 00 Email: nl@europeanmediapartner.com www.europeanmediapartner.com

40 Wonen in Haarlemmermeer 44 Patagonië: Parel van het Zuiden 48 Narcos: Het échte verhaal

European Media Partner is gespecialiseerd in contentmarketing en native advertising. Wij combineren redactionele inhoud met themakranten die bij toonaangevende dagbladen zijn bijgevoegd. Wij zorgen ervoor dat de boodschap van uw merk wordt overgebracht, en uw doelgroep de juiste beslissingen neemt.

VSNR |

5

WHAT’S HAPPENING IN AMSTERDAM? In onze mooie stad is altijd meer dan genoeg te doen. En niet alleen in het centrum, maar ook in alle andere prachtige wijken daaromheen. Hier lees je wat je de komende maand kunt beleven.

OUD-ZUID ICE*VILLAGE

Ook dit jaar wordt het museumplein weer omgetoverd tot een heus winterwonderland. Uiteraard is er weer een prachtige ijsbaan waar je gezellig kunt schaatsen, maar dat is nog niet alles. Van 13 tot en met 26 december vind je op de wintermarkt bij de ijsbaan de meest originele kerstcadeaus. Van kleding tot accessoires en van kerstbomen tot kerstkransjes. Natuurlijk vind je er ook heerlijk eten en drinken om de winterkou mee te bestrijden, en als dat nog niet genoeg is kan je altijd plaatsnemen bij een van de knisperende vuurkorven.

Foto: Ice*Amsterdam

VSNR |

6

VSNR |

Foto: Mostphotos

7

CENTRUM

AMSTERDAM LIGHT FESTIVAL

DE PIJP

RESTAURANT L’OEUF Als je van eieren houdt ben je bij dit restaurant aan het juiste adres. Hier eet je de lekkerste eitjes van Amsterdam, op alle manieren die je je maar kunt bedenken. Je kunt zelfs een aantal cocktails met ei terug vinden op de menukaart. Het restaurant is opgericht door Tijn Verstappen (bekend van restaurant Van ’t Spit), Géza Weisz (actuer en DJ) en Jeroen van der Linden. Probeer vooral eens de Oeuf Truffle Special met porcini mousse en (uiteraard) truffel.

Foto: Manouk Quint

De achtste editie van het Amsterdam Light Festival is van start gegaan. Dit jaar staat het thema ontregeling centraal. 650 kunstenaars, ontwerpers en architecten gingen aan de slag met het thema en maakten lichtkunstwerken die de omgeving van Amsterdam ondervragen, beproeven en wakker schudden. De stad zelf is onderdeel van de tentoonstelling die onder andere laat zien hoe de mens de natuur ontregelt. De kunstwerken zijn nog tot 19 januari 2020 te zien.

Foto: ARTIS

Foto: Mostphotos

NOORD

SPECIAL HOLLY JOLLY MARKET BONANZA Probeer jij een steentje bijdragen aan een duurzame kledingindustrie, maar wil je toch een nieuwe outfit voor het kerstdiner? Kom dan op 8 december naar de Special Holly Jolly Market Bonanza in de loods tegenover Café De Keuvel. Hier kan je je oude kleding verkopen en een volledig nieuwe garderobe aanschaffen zonder dat hiervoor nieuwe kleding gemaakt hoeft te worden. Zo bespaar je grondstoffen, energie en afval. Een win-win situatie dus!

OOST

ONDER DE STERREN In december kan je elk weekend sterrenkijken in dierentuin ARTIS. In deze voorstelling zie je de sterrenhemel zoals deze er zonder lichtvervuiling uit zou zien. Ook reis je langs planeten en ontdek je de geïsoleerde positie van de aarde. Er zijn speciale sterrengidsen aanwezig die alle vragen over het heelal kunnen beantwoorden en je van een uitgebreide uitleg kunnen voorzien.

ZUIDOOST B-BOY

In het Bijlmer Parktheater kan je een kijkje nemen in het leven van vijf b-boys die dansbattles met elkaar aangaan. Het is een ontmoeting tussen zeer verschillende danspersoonlijkheden, soms met brute kracht en soms met katachtige behendigheid.

De vijf virtuoze dansers verkennen hun grenzen en gaan tot het extreme. Naast de inspirerende breakdance battles wordt er ook blessureleed gedeeld en zijn de b-boys open over hun trainingsrituelen. Het is niet alleen een dansvoorstelling, maar je leert echt meer over de wereld van het breakdancen.

Foto:Guido Bosua

VSNR |

8

Foto: Gemeente Amsterdam

VSNR |

9

WEST

HOUT HAVEN

De Houthaven is een gebied met een rijke historie. Ooit was het een van de belangrijkste handelshavens ter wereld, nu wordt het gebied getransformeerd tot een levendige, groene wijk. Een woon- en werkgebied met grote diversiteit. De Houthaven is een idyllische plek waar je niets hoeft te missen van de opwinding van het leven in de grote stad. In de Houthaven zelf komen geen winkels, maar binnen tien minuten ben je in het centrum van Amsterdam.

Wat je in de Houthaven wel vindt zijn fantastische horecagelegenheden. Er zijn vele fijne restaurants waar je kunt genieten van een hapje en een drankje terwijl je uitkijkt over het water. Ook is er op het gebied van cultuur een hoop te beleven. Bijvoorbeeld in het Polanentheater, waar altijd wel een leuke voorstelling te zien is. Of bezoek een van de vele evenementen op het Westergasterrein.

L T AA W ERR TS BE ON A TE SC IN SH G IK EN BA A R

L TE AA W R TS BE ON RA TE SC IN SH G IK EN BA A R

De woonwijk wordt volledig klimaatneutraal en wordt uitgerust met ongeveer 2700 woningen. Ook wordt de nieuwe Houthaven autoluw, waardoor het er heerlijk rustig en schoon wonen is. Er is ruimte voor veel groen en water en zonnepanelen fungeren als duurzame energiebron. Een prettige plek om te wonen en te bezoeken dus.

KIJK SNEL OP WWW.NIEUWBOUW-BAKENVANNARVA.NL KIJK SNEL OP WWW.NIEUWBOUW-BAKENVANNARVA.NL TERRASWONINGEN 109 - 128m2

Terras aan het water óf eetkeuken met TERRASWONINGEN groot dakterras op de 4e verdieping

Vanaf € 587.523,-2(o.b.v. jaarlijkse canon excl. ppl.)

109 - 128m Terras aan het water óf eetkeuken met groot dakterras op de 4e verdieping Vanaf € 587.523,- (o.b.v. jaarlijkse canon excl. ppl.)

EEN ONTWIKKELING VAN

bpd.indd 1

13-11-2019 10:17

VSNR |

10

MY WAY TO SUCCESS...

10 vragen aan een Amsterdamse entrepreneur.

Sven Komijn Elke editie vragen we een Amsterdamse ondernemer het hemd van het lijf. Deze keer spreken we Sushitooprichter Sven Komijn (29).

WAAROM BEN JE VOOR JEZELF BEGONNEN? “Ik roep al vanaf de middelbare school: ik ga niet voor een baas werken. De vrijheid, de onafhankelijkheid, zelf mijn tijd indelen en financieel onafhankelijk zijn; dat is wat ik altijd heb gewild.”

op de achtergrond is er veel veranderd en verbeterd door de jaren heen.”

HOE KWAM JE OP HET IDEE VOOR SUSHITO? “Ik zag een filmpje van een populaire Amerikaanse sushi-burrito-tent, en niet lang daarna ontdekte ik de poké bowl - in Nederland kon je die tweeëneenhalf jaar geleden nog nergens krijgen. Lekkere en gezonde gerechten, daar is een markt voor – geloofde ik. Ik besloot Hawaïaans, Mexicaans en Japans eten te gaan combineren. Eind juli benaderde ik mijn vriend en inmiddels partner Steven den Heeten. Hij was enthousiast en dus begonnen we Sushito samen.”

WIE IS JE VOORBEELD? “Ik heb niet echt een voorbeeld. Maar ik vind het indrukwekkend hoe grote ketens als Mac Donalds in elkaar steken en worden gerund.”

HEB JE NOG TIJD VOOR JEZELF? “Ik werkte toen Sushito net open was van’ s morgens vroeg tot ’s avonds laat, twee maanden lang, zeven dagen per week. Bij elke nieuwe zaak die we openden werkten mijn partner en ik opnieuw een periode keihard.

WELK DEEL VAN JE WERK VIND JIJ HET LEUKST?

“Nieuwe concepten uitwerken en mensen blij maken.

Dat is geweldig.”

ZITTEN ER OOK MINDER LEUKE KANTEN AAN ONDERNEMEN? Maar inmiddels hebben we het minder druk.

We hebben vier zaken, met vier filiaalmanagers. Mijn partner en ik werken niet meer op de vloer, maar vooral op kantoor; we zijn constant bezig met de vraag: hoe en waar kan het beter.”

WAAR BEN JE HET MEEST TROTS OP? “De goede naam die Sushito in Amsterdam heeft. Wij leveren kwaliteit. Daar ben ik trots op.”

ONDERNEMEN IS VALLEN EN OPSTAAN. WAT GING ER MIS BIJ JOU?

“Oh zoveel! Alleen de opening al: het was één grote chaos. We hadden ons compleet verkeken op het werk. De keuken was ontploft en de saus zat op het plafond. Maar we leren van al onze fouten. In de winkels lijkt alles precies hetzelfde als in het begin, maar

“Eigenlijk vind ik alles leuk.

Maar als ik iets moet kiezen: ik sta altijd aan. Ik zit in twintig zakelijke groepsapps, en moet álle berichten lezen.

Het is moeilijk mijn telefoon ’s avonds of op vakantie weg te leggen.”

WAT WIL JE MENSEN DIE VOOR ZICHZELF WILLEN BEGINNEN MEEGEVEN? “Als je een concept hebt waar je achter staat; ga het dan gewoon dóén. Ook al is het eng en heb je op dit moment een veilige vaste baan. Het heeft mij zoveel gebracht. Ik kan het iedereen aanraden.”

WAAR ZIE JIJ JEZELF OVER TIEN JAAR? “Ik wil verder groeien, meer concepten ontwikkelen en nog heel veel zaken openen.” VL Marith Iedema

TOE AAN EEN GROTERE TUIN?

Lelystad. Een bijzonder vriendelijke stad op de grens van land en water. Lelystad is hoofdstad van de nieuwe natuur en de bakermat van de nieuwste provincie van Nederland.

Een stad met een oer-Hollandse geschiedenis, getekend door mensen, gemaakt voor mensen. Hier wordt jouw woondroom werkelijkheid. Groen, ruim, veilig en comfortabel leven in een woning die helemaal aan je woonwensen voldoet, dat kan in Lelystad. Vanuit jouw droomwoning met tuin kun je bovendien genieten van alle culturele voorzieningen, lekkere restaurants en bijzondere natuur. Zo heb je de Oostvaardersplassen als achtertuin en het IJsselmeer als vijver. Niet voor niets geeft Lelystad lucht.

fijne woning in Lelystad. “Amsterdam was erg druk en we hebben hier in Lelystad onze rust gevonden. Er is hier heel veel natuur en er wonen hele leuke mensen. Ook is er genoeg te doen en je kunt er lekker eten. Wat wil je nog meer eigenlijk?”

“Wij zijn hier thuis op vakantie”

“In Lelystad hebben we onze rust gevonden” En dat vinden we niet alleen zelf. Ook Amsterdammers maken om verschillende redenen de overstap. Zo is Anely afgelopen jaar met haar gezin verhuisd naar een

VOLGJEWOONWENS.NL

Ook Jacqueline en Eddy woonden lange tijd in Amsterdam. De stad bracht hen een goed leven. Maar na een aantal jaren in Amsterdam te wonen besloten Eddy en Jacqueline het roer om te gooien. “Samen gingen we op zoek naar meer ruimte, meer groen en meer vrijheid, tijd om van het leven te genieten”. Na een uitgebreide zoektocht reden zij op een dag het golfresort in Lelystad op en daar stond opeens hun droomhuis. Een ruime, lichte vrijstaande woning met een riante achtertuin, voorzien van een kas waarin ze zelf hun eigen tomaten verbouwen. Het gevoel klopte en het is nu alsof ze nog steeds op vakantie zijn.

VSNR |

11

Foto: Unspalsh

VSNR |

12

PHASE EIGHT Garcia jumpsuit met strass €189

Atelier 7/12 gold messing bracelet €95

Dune London Dilla pump met strass €120

VSNR Fashion

Met de feestdagen op komst is een nieuwe garderobe aanschaffen noodzakelijk. Deze items zorgen er sowieso voor dat jij het stralend middelpunt bent bij het kerstdiner.

MAJE Rivya mini-jurk met plooidetail en pailletten €295

Scotch & Soda Ribgebreide coltrui van katoen €89,95

REISS Marlene midirok met plissé en ombre €235

Paul Warmer Longboot studs €375 PHASE EIGHT Garcia jumpsuit met strass €189

Oroblu Grid panty in 20 denier €14,95

Profuomo Sky Blue Fijngebreide coltrui van van wol 139,95

Giorgio Smokingschoen van lakleer €169,95

VSNR |

13

Van Gils Exan slim fit overhemd met wide spread-kraag €89,95 Chasin Trigger.L Arcot slim fit pantalon van jersey met ritsdetails €89,95

NOLABEL Oracle Suede in green €150

Casio Horloge Retro A168WG-9EF €59,90

Van Gils Effen pantalon Bully Donkergrijs €129,95 Bertie Marshall enkellaars van suède €165

Van Gils Gemêleerd colbert Zayn €299,95

Foto: Mostphotos

HUGO BOSS Rusten/Wenten driedelig extra slim fit pak van wol met ruitdessin €795

MICHIEL DE ZEEUW Het pand als basis voor het design. En het pand moet een bepaald soort waardigheid gaan uitstralen. Twee stelregels die Michiel de Zeeuw hanteert als hij nadenkt over iemands droomhuis. Maar waar dat dan in uitmondt?

“Dat kan van alles zijn, het moet gewoon kloppen.”

Foto: Persfoto

VSNR |

15

H

ij kijkt uit op een kasteel, prachtige bomen, een Engelse landschapstuin en er zit een slotgracht om het landgoed heen. Het huis zelf ? Een koetshuis uit 1840, volledig origineel. Woont Michiel de Zeeuw, interieurarchitect en co-presentator en woondeskundige bij RTL Woonmagazine, in zijn droomhuis? “Ja, ik denk het wel. Er is geen ander van, dat vind ik heel bijzonder. We worden helemaal niet geconfronteerd met de buitenwereld, het is alleen maar mooi hier.”

Maar wat voor de één een droomhuis is, is voor de ander misschien wel een horrorhuis. Iets waarvan De Zeeuw zich terdege bewust is. Of hij voor iedereen een droomhuis kan ontwerpen? De interieurarchitect vindt het een lastige vraag. Niet omdat hij denkt dat hij het niet kan, maar omdat mensen zich vaak niet bewust zijn van wie ze eigenlijk zijn en hoe ze willen wonen. “Dus ben ik eerst bezig met mensen hun woonrituelen naar voren halen om ze te laten beseffen hoe ze nu wonen en wat dat droomhuis voor hen dan is.”

Duurzaamheid speelt een steeds belangrijkere rol in de wereld: hoe vertaalt dit zich naar jouw werk?

“Ik ben van de bewaarcultuur, niet van de weggooicultuur. Ik vind dat mensen zich veel beter moeten beseffen dat ze niet de trendgevoelige items moeten kiezen waar ze snel op uitgekeken zijn. Ik ga voor iets meer tijdloze meubels, waarvan mensen over tien jaar kunnen zeggen dat ze het nog steeds een heel mooi meubelstuk vinden. Daarnaast vind ik het van groot belang dat mensen ruimte creëren om dingen op te slaan waar ze tijdelijk op uitgekeken zijn, maar die ze wel willen bewaren.”

Wat vind je van de duurzaamheidstrend?

Wat is jouw visie op het gebied van interieur?

“Tot de jaren negentig waren we heel vrij om dingen te veranderen. Een bank in de andere hoek, de tafel op een andere plek… Maar toen kwam de flatscreen die aan de muur moest hangen. En de kabels wilden we niet in zicht. Zitkamers werden opeens heel erg statisch. Het grappige is dat door streamen en doordat tv’s geen ontvangstkastje meer nodig hebben, we weer terug zijn bij de tv die alleen maar stroom nodig heeft. We kunnen dus weer schuiven in huis, de tv is niet meer bepalend.

Een andere trend is dat je veel roomdividers en veel individuele meubels ziet, omdat we samen ons eigen ding willen doen. Denk aan de moeder die aan het koken is in de keuken met haar eigen

“Ik vind het heel belangrijk om het huis te kunnen blijven zien door het interieur heen, ik hou van het pand. Ik vind dat je een pand evenwaardig veel ruimte moet geven als het interieur dat je erin zet. Het is mooi als daar een beetje afstand tussen blijft. Ik zal dus altijd eerst naar het huis kijken: waar zitten de ramen, hoe is de verhouding tussen de ruimtes? Het begint met een prettige body.

Daarnaast wil ik altijd het gevoel creëren dat iets een bewaarwaarde krijgt, dus het pand moet een bepaald soort waardigheid uitstralen. Het moet kloppen en dan maakt het niks uit of het interieur modern of klassiek is.”

“Ik vind het heel erg belangrijk dat mensen erover nadenken, maar binnen mijn vak zie ik veel tegenstrijdigheid. Aan de ene kant zie ik dat mensen, omdat ze veel minder hoeven te betalen voor een meubelstuk dan vroeger, meer durf hebben om trendgevoeligere zaken aan te schaffen. Die hippe groene sofa kost maar vijfhonderd euro, die kopen ze dan, en na een half jaar flikkeren ze ‘m weg om over te stappen op de nieuwste trend. Voor mensen zoals ik is dat heel erg leuk, omdat je heel erg veel kan doen en grotere stappen kunt maken. Maar aan de andere kant is dat natuurlijk helemaal geen positieve ontwikkeling als je kijkt naar duurzaamheid.”

Welke andere trends zie jij in interieurdesign?

V

Michiel de Zeeuw kreeg bekendheid in Nederland vanwege zijn rol in de serie Goudkust. Toch koos De Zeeuw niet voor een lonkende carrière als acteur, maar besloot hij interieurarchitect te worden.

En niet zonder succes. Maar de televisiewereld helemaal gedag zeggen deed hij niet. De Zeeuw combineert zijn werk als interieurarchitect al jaren met zijn rol als co-presentator en woondeskundig bij RTL Woonmagazine.

“Dat zit nadrukkelijker in het stramien, de filosofie die erachter zit en de balans in het huis dan dat ik een bepaalde handtekening heb. Ik ben geen designer die altijd met een blond eiken meubelstuk werkt of een bepaalde maatvoering, daarvoor ben je bij mij niet aan het juiste adres.”

Maar er is dus geen algemeen uitgangspunt bij zo’n droomhuis?

“Nee, dat ligt echt heel erg aan de persoon zelf.

Het grappige is dat het een heel hedendaags thema is om je te beseffen wat een interieur doet met je gemoedstoestand. Als je kijkt naar een inrichtingsstroming als wabi sabi waarin we de perfecte imperfectie omhelzen dan doet dat wat anders met je dan een droomhuis dat bestaat uit 38 smart screens en op elke hoek een siri-box waar je tegen kan praten. Je merkt steeds meer in de samenleving dat we de wereld aan en uit willen kunnen zetten.

We willen stilte om ons heen, of juist vol in de tech zitten. Dus wat is het uitgangspunt? Het kan van alles zijn.”

FEITEN

Want dat hangt dus vooral af van de klant. Maar wat is jouw toevoeging? Jouw handtekening?

VSNR |

16

‘Ik vind het heel belangrijk om het huis te kunnen blijven zien door het interieur heen, ik hou van het pand’ V

muziek, maar wel haar kind wil zien door het glas dat de keuken van de woonkamer scheidt. Of denk aan het kind dat wil gamen in dezelfde kamer als waar de ouders zijn, en zich dan terugtrekt in zijn cocoon chair.”

Nederland heeft een rijke historie van bekende interieur designers: Piet Boon, Marcel Wanders, Eric Kusters, Jan de Bouvrie. Waar pas jij in dit rijtje?

“Ik vind het fantastisch wat ze doen, maar ik zie mezelf altijd meer als een soort spokesman daarnaast, omdat ik heel goed begrijp wat zij aan het doen zijn. Ik blijf toch die mediafactor er bijhouden, ik vind het heel gaaf om uit te leggen wat het werk van Piet, Marcel, Eric of Jan teweegbrengt en wat het met iemand kan doen. Dat hoort bij mijn carrière. Ik heb me op een gegeven moment wel beseft dat ik een brede interesse heb in heel veel ontwerpers en stijlen en dat een eigen handtekening vormen voor mij geen doel is. Ik ben volwaardig interieurarchitect, doe ook veel eigen projecten, maar ook tv-presentator. Die combinatie past bij mij.”

Tot slot: waar ben je het meest trots op?

“Dat ik mezelf hebt ontwikkeld van soapster tot interieurarchitect, zonder dat mensen daar ooit commentaar op hebben gehad. Ik ben nooit als ongeloofwaardig bestempeld. Daar ben ik wel trots op, dat mensen mij dat vertrouwen hebben gegeven.” VL Tekst: Jerry Huinder

5 favoriete plekken in Amsterdam

Amstelpark

“Toen ik nog veel aan hardlopen deed in Amsterdam was dit een fijne start om mee te beginnen. Je loopt door een zeer mooi aangelegd park met veel variatie en loopt zo van de drukke stad de rustige polder in.”

Pulitzer Hotel

“Het Pulitzer hotel is door alle verschillende panden aan de grachten een ware belevenis om doorheen te lopen.”

Amstel boathouse

“Verrassende plek met veel groen. Recent gewisseld van eigenaar waardoor het er fris en nieuw uitziet.”

Adam toren/ Tolhuistuin

“Noord is hip en happening. Op een mooie dag is de combinatie van de Adam toren en het terrein van het Tolhuis complex heel prettig om te verblijven.”

Daktuin W hotel

“Als je echt het oude Amsterdam wilt opsnuiven in een fijne omgeving zou ik naar het dakterras van het W hotel gaan en cocktails drinken met uitzicht op het paleis op de Dam. Mocht je een kijkje mogen nemen in het Soho House (private club) dan ben je weer up to date op interieurgebied.”

Evert Snel

Importeur van Fazioli Dealer van o.a. Yamaha, Schimmel, Seiler, Grotrian Steinweg Tevens groot aanbod occasion instrumenten Inkoop, verkoop, restauratie, stemmen, onderhoud, verhuur, concertservice Bezoek- en correspondentieadres: Nieuwendaal 66 • 3985 AE Werkhoven Tel. 0343 551577 / 551741 • Fax 0343 552059 www.evertsnel.nl • info@evertsnel.nl

Foto: Unspalsh

VSNR |

18

Charlotte Tilbury Magic Moon Advent adventskalender €185

Rituals The Ritual of Advent 2D Christmas Tree 2019 Limited Edition adventskalender €59,90

VSNR Beauty

Met de feestdagen kan je wel wat extra glitter en glamour gebruiken. Er mooi uit zien hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn, zeker niet met deze prachtige producten.

Victor & Rolf Flowerbomb Limited Edition Eau de Parfum €124

Dior J'Adore Gelée d'Or Bodygel Limited Edition glanzende bodygel €81,50

MAC Starlit Lip Bag Limited Edition make-up set €39,50

Yves Saint Laurant Palette High On Stars Limited Edition make-up palette €71

Molton Brown Bizarre Brandy Festive Bauble Limited Edition douchegel €39,50

VSNR |

19

Paco Rabanne Aftershave €60,02

Dyson AirWrap complete multistyler €499

Zoeva Rose Golden Luxury Set Volume 2 Penselenset €90,60 Le Labo Bergamote 22 hand- & bodylotion €57

Lancôme Advanced Génifique serum €83

The Ordinary Vitamine C crème €6,50

ACQUA DI PARMA Barbiere Prestige Shaving Kit scheerset €143

Bobbi Brown Skin long-wear weightless foundation €44

Foto: Mostphotos

Coco & Eve Like A Virgin Super Nourishing Coconut & Fig Haarmasker €40,39

Foto: Persfoto

VSNR |

20

Knalkleuren, long lasting producten en een dosis glitter Tijdens de feestdagen willen we er graag op ons allerbest uitzien. Beauty ondernemer en visagiste Xelly Cabau van Kasbergen deelt haar persoonlijke tips om als een stralende schoonheid de drukke feestmaand door te komen.

“R

ouge noir met metallic is een kleur die je veel zal zien. Een knalkleur op de lippen is het dit jaar dan ook helemaal en het mag een beetje gek en 'over the top’ zijn.

Omlijn je lippen wel altijd met een potlood zodat de lippenstift niet uit de lijntjes lekt. En zorg ervoor dat je nagels met je lippen matchen, dat geeft een extra touch. Een andere enorme trend die je overal op de catwalk shows ziet is om een grafische eyeliner langs je ogen te trekken met subtiel een glittertje erboven op gedept. En gebruik long lasting producten, die zijn echt onmisbaar. Vooral als je na een kerstdiner nog op stap gaat.”

Foto: Unspalsh

En omdat wat glitz en glamour nu eenmaal hoort bij de decembermaand blijven glitter producten ook populair. “Als je wilt voorkomen dat glitter in de lijntjes gaat zitten op je gezicht, kun je het het beste vastzetten met een lipgloss. Eye-liner mengen met wat glitter is ook handig. En als het nou toch ongewild op een vervelende plek terecht komt, pak dan een plakbandje en trek de glitters voorzichtig weg. Als je dat met je nagel probeert terwijl je net je foundation hebt aangebracht krijg je lelijke happen in je make-up.”

Ook is het oppassen geblazen met highlighters tipt Xelly. “Shimmer op je jukbeen is heel trendy vooral om een glowy skin mee te creëren. Maar als je een kraaienpootje hebt zou ik eerder een hydraterende zachte crème aanbrengen. Dat geeft hetzelfde effect. En als je uren in de keuken hebt gestaan met als eindresultaat vettig haar kun je wat matterende poeder met een kwast op je haargrens deppen, dat absorbeert de vetheid direct uit je haar. Zo krijg je weer meer volume terug. Het kan ook met baking powder, wel erg oppassen dat het niet te wit wordt.” VL Tekst: Sylvana Terlage

28 november 2019 tot en met 19 januari 2020 - 8ste editie

Amsterdam Light Festival Water Color Cruise Light Tour

18,50 P.P.

Water Color Cruise P.P. Deluxe Light Tour

24,50 P.P.

✔ 75 minuten rondvaart

✔ 75 minuten rondvaart

✔ Beste uitzicht op de kunstwerken

✔ Beste uitzicht op de kunstwerken

✔ Koop uw drankjes aan boord

✔ Inclusief: drankjes (bier, wijn en fris)

✔ Electrische sfeervol verlichte boot

✔ Electrische sfeervol verlichte boot

KORTINGSCODE: visionair1920 en ontvang 20% korting p.p.

Get inspired by the light Tickets & info www.amsterdamcircleline.nl of 020 670 60 67

LU

SE

FICIAL OF

X U RY C R

UI

A M S TE R DA M LIG HT FE S TI VA L

Privé varen of met een groep? ✔ CRUISE & DRINK

v.a. 33,-

✔ BUFFET CRUISE

v.a. 62,-

✔ WALKING DINER CRUISE

v.a. 87,-

Voor een offerte of informatie: www.smidtje.nl of 020 670 60 67

* Prijzen zijn per persoon. Groepsarrangementen zijn te boeken vanaf 10 personen.

VSNR |

Foto:Persfoto

22

Namasté: de weg naar een hoger bewustzijn J

“Ik startte zelf met yoga toen het nog in een zweverige hoek zat, mannen waren er amper te vinden die vonden het al snel te theemutserig. Ik had een carrière als professioneel danseres en was understudy van Chantal Janzen in Saturday Night Fever.

Toen ik zes weken tijd over had tussen de musical Chicago en Saturday Night Fever ben ik op de bonnefooi naar India vertrokken om iets nieuws uit te proberen. Ik volgde daar een detox programma en bij het yoga onderdeel kreeg ik letterlijk een ‘aha moment’. Elke vezel in mijn lichaam gaf aan: dit wil je vanaf nu gaan doen en delen met zoveel mogelijk mensen. Ik had mijn persoonlijke missie gevonden”, vertelt Myrna van Kemenade.

In eerste instantie denken de meeste mensen dat je vooral leniger wordt door yoga omdat je verschillende bewegingen uitvoert. “De meeste komen inderdaad onze yogastudio binnen met de wens soepeler en leniger te worden. Toch is dat slechts een beginpunt. De houdingen die je uitvoert zijn een middel en geen doel. Door de juiste ademhaling breng je je bloeddruk naar beneden waardoor je hartslag rustiger wordt, je krijgt een soepeler en sterker lichaam met minder kwalen, maar je krijgt ook zelfvertrouwen en meer energie. Ook juiste voeding hoort daarbij. Gaandeweg kom je erachter dat je yoga kan integreren in je dagelijks leven en

dat je blik wordt verruimd in alle facetten over hoe je in het leven staat.”

In yoga studio Yogadreams van Van Kemenade zijn er alleen al achttien verschillende yoga stijlen te volgen. “Ik ben ervan overtuigd dat er meerdere wegen naar Rome leiden. Iedereen heeft iets anders nodig, haal daarom de kennis uit verschillende yogastijlen die bij jou passen en die je zelf gemakkelijk kunt toepassen. Het is niet meer alleen voor een klein elite groepje beschikbaar. Een praktische tip die je bijvoorbeeld makkelijk kan uitoefenen en waar je ook geen mat voor nodig hebt; plaats je handen op je onderbuik onder je navel, dat is een seintje voor het brein dat je aandacht daar naartoe gaat, en adem in een langzaam tempo daar naartoe.

Het is een simpele manier om je aandacht meer in je lichaam te krijgen en de dag rustig te beginnen.

Maar het is ook effectief aan het einde van de dag, je gaat meteen drie tandjes naar beneden qua energie en je sluit de dag weer rustig af.” VL Tekst: Sylvana Terlage

Foto: Mostphotos

e matje uitrollen, spieren oprekken en houdingen uitvoeren waarbij je hoofd volledig tot rust komt is vaste prik voor 400.000 mensen die maandelijks aan yoga doen in Nederland. Yoga, ruim vijfduizend jaar geleden ontstaan in India, is in Nederland tegenwoordig mainstream. Want in een moderne tijd vol maatschappelijke druk, haast en burn-outs zijn mensen op zoek naar manieren om grenzen te stellen en hun geest en lichaam tot rust te brengen.

VSNR |

23 Holland & Barrett Heath & Heather Green Tea & Turmeric Bio €3,39

Grounded Factory Eco Friendly Yoga Mat circa €89,-

BKR Spiked colette €42,-

WWF Strandtas Free the Sea €21,95

Yumeko Handdoeken sea green €29,95

Arterial Formulation ® Een natuurlijk, veelzijdig en oplosbaar voedingssupplement dat rijk is aan arginine.

Ontwikkeld door Salutem Supplements om het lichaam te helpen het welzijn van het cardiovasculair systeem te verbeteren en te ondersteunen.

Voor meer informatie, check www.arterialformulation.nl

Dit product heeft onder andere een positieve invloed op: Bloedstromen, ontspanning van de slagaders, bloeddruk, het immuunsysteem, energieniveau, slaappatronen, uithoudingsvermogen en de huidkwaliteit.

VSNR |

24

’s Werelds beste skiër is half Nederlands!

Marcel Hirscher, beste skiër ter wereld, heeft door moeder Sylvia ook de Nederlandse nationaliteit.

T

ijdens een wintersportvakantie in de jaren ’80 ontmoet de Haagse Sylvia Hirscher – De Vlieg de Oostenrijkse skileraar Ferdinand Hirscher. Een vakantieliefde bloeit op tot een grote liefde, waarna Sylvia naar Oostenrijk verhuist. Ze krijgt met Ferdinand twee zonen, waarvan één nu bekend staat als ’s werelds beste skiër.

Al op veertienjarige leeftijd won Marcel goud op de jeugdkampioenschappen in Canada. “Skiën is net als fietsen hier. Hij was niet bang. Het was omvallen en weer opstaan”, vertelt Sylvia in een interview met Bureau Sport. Op tweejarige leeftijd leren Sylvia en Ferdinand, die beiden skileraar zijn, Marcel skiën op de pistes van het Salzburgerland.

Op driejarige leeftijd skiet Marcel, de slalomspecialist, al parallel. De passie voor het skiën kreeg hij er dan wel met de paplepel ingegoten, maar het is bij Marcel zelf verder gegroeid. Zelfs als er in de zomer in de verste verte geen sneeuw te zien was, stond hij op ski’s en vloog hij over de kiezelstenen van de hellingen naar beneden.

Nadat hij zijn studie Hotel Management afrondt, wijdt hij zich helemaal toe aan zijn skicarrière. Het succes blijft niet uit want Marcel wint in totaal twee keer goud op de Olympische spelen, zesmaal goud op de wereldkampioenschappen en was de eerste skiër die zeven jaar op rij de wereldbeker Alpineskiën won. In Oostenrijk is hij inmiddels al twee keer verkozen tot sportman van het jaar. Volgens moeder Sylvia gelooft Marcel altijd in zichzelf en heeft hij het zo ver kunnen schoppen door zijn Nederlandse nuchterheid. De Nederlandse roots van Marcel zien wij volgens moeder Sylvia

ook nog terug in zijn interesse voor vernieuwingen en in het feit dat hij heel open-minded is.

In een interview met Bureau Sport spreekt Marcel zijn waardering uit voor die typisch Nederlandse karakteristieken. Mensen in Nederland zijn volgens Hirscher opener, ontspannen, positief en humoristisch. Die openheid is er volgens hem in Oostenrijk wat minder. Als het Marcel in Oostenrijk niet was gelukt, was hij voor Nederland uitgekomen. Iedere keer dat hij wint, is een beetje voor Nederland, vertelt Marcel met een knipoog in het interview.

Een compliment voor Nederland, want In Oostenrijk is Marcel een grote ster. Voor zo’n 95 procent van de jongeren in Oostenrijk is hij een rolmodel en in het dorp Annaberg waar Marcel vandaan komt, zijn de inwoners trots. Er is in het dorp een fanshop opgezet waar sjaals, T-shirts, ski-jacks en aanstekers met Hirschers logo te koop zijn. Dat succes heeft echter ook een keerzijde, vertelt Sylvia in meerdere interviews. Hij wordt overal herkend en moet daardoor erg opletten met wat hij doet.

Vooral in dit tijdperk met mobieltjes wordt hij overal gefotografeerd. Dat is vervelend, maar Marcel weet er nu gelukkig goed mee om te gaan. Volgens Sylvia is Marcels bekendheid te vergelijken met die van Sven Kramer in Nederland.

Afgelopen jaar heeft Hirscher toch besloten te stoppen met skiën. Voor zowel zijn fans als zijn concurrenten een heel gemis! VL Esra Buke

VSNR |

Foto: Frank Neumayr

25

De snelste man op schaatsen Gezond leven? Voor Kjeld Nuis is het een tweede natuur. Maar een obsessie is het niet. “Juist als je je altijd aan alle regels houdt als topsporter, dan is het lekker om soms te snacken.”

Kjeld Nuis werd vorig jaar tweemaal olympisch kampioen en aan het einde van het seizoen ook nog eens de snelste man ter wereld op schaatsen. Met maar liefst 93 kilometer per uur raasde hij over het Zweedse natuurijs. Na zo’n succesvol seizoen heb je reden genoeg om de boel eens flink op stelten te zetten. Wel dat taartje eten, wel dat biertje drinken, of twee, chipie hier, snoepje daar. En even niet denken aan sporten. Nuis probeert het, maar makkelijk gaat het niet.

“Zo’n beeld heb je wel tijdens het seizoen voor jezelf. Straks kan het. En mag het. Maar je zit zo in een ritme, dat kan je niet zomaar loslaten. Dus aan het begin van de vakantie loop ik nog om de dag hard, en dat bouw ik dan een beetje af. Het voelt ook zo maf joh, niet sporten, ik ben eraan verslaafd hè, dat moet je niet vergeten.”

En qua eten?

“Dat is bij mij nooit een probleem, ik kan heel veel eten. Sommige mensen moeten echt opletten, maar ik eet alles hoor. Als we een fietsrit doen van drie uur en we stoppen voor koffie, dan neem ik ook gewoon lekker appelgebak. Sommige jongens moeten dat niet doen, maar ik kan dat prima hebben, mijn vetpercentage zit altijd laag.”

Dus je eet alles?

“Nou, ik kán alles eten, maar dat doe ik niet. Ik eet geen frituur, want dat is echt troep. Daar word je volgens mij gewoon ziek van. Daarnaast houd ik wel van snoepen, maar dat doe ik weinig. Maar als ik een zak zoete drop open, dan is ‘ie op. En chocola eet ik ook gewoon Foto: Jarno Schurgers/ Red Bull Content Pool

VSNR |

26

FEITEN Kjeld Nuis werd geboren in Leiden, waar hij op zijn zevende begon met schaatsen. Al snel bleek hij een talent en kwam hij bij Jong Oranje. Hij werd vorig jaar olympisch kampioen op de 1000 en 1500 meter én kroonde zichzelf tot snelste man op aarde op schaatsen.

Foto: Jarno Schurgers/ Red Bull Content Pool

hoor. Juist als je je altijd aan alle regels houdt als topsporter, dan is het lekker om soms te snacken. Alhoewel ik er daarna altijd weer spijt van heb, dan denk ik: dat had ik niet moeten doen.”

En qua alcohol?

“Dat drink ik nauwelijks. Als ik vijf glazen alcohol per jaar drink, is het veel. Ik ben na dit seizoen voor het eerst in tijden weer wezen stappen. Ik had die 6 literfles champagne van Usain Bolt (Bolt beloofde iedere sporter op de Olympische Spelen die zijn beroemde overwinningspose zou imiteren een fles champagne, red.) gekregen en had toen maar tien vrienden uitgenodigd om die op te drinken.

Maar nadat ik voor iedereen een vol glas had ingeschonken, was alleen de hals van de fles leeg… Daar heb ik dagen last van gehad, maar volgens mijn vrienden was ik niet aan het zwalken in de kroeg.

Het is goed gegaan.”

Verder geen guilty pleasures?

“Ik luister soms hardstyle, haha. Maar op het gebied van eten en drinken: nee.”

Ben jij van de balans of van de extremen?

“Van de balans en daar geloof ik ook echt in. Als je het in het algemeen goed doet, dan werkt dat veel beter dan periodes gezond leven en periodes ongezond. Ik eet divers en heb nooit frisdrank in huis.

Als ik dorst heb, drink ik water.”

En energiedrankjes?

“Dat drink ik alleen vlak voor het schaatsen, als ik even een boost nodig heb. Ik ben ervan overtuigd dat het van waarde is voor mijn prestaties.”

Zo’n drankje geeft jou dus letterlijk vleugels tijdens het schaatsen, maar ook een heleboel suiker. Kan een topsporter wel gesponsord worden door een energiedrankje?

“Absoluut, zeker weten. Ik snap die discussie wel, maar je moet het drinken op momenten waar het voor is bedoeld. Als je een energy boost nodig hebt voor het sporten bijvoorbeeld. En dus niet drie blikjes in de pauze tijdens school. Vergelijk het met wielrenners, die eten de hele dag gelletjes met vloeibaar voedsel, dat zit bomvol suiker.

Logisch dat ze dat eten, want tijdens zo’n inspanning schreeuwt je lichaam om suiker. Maar daar hoor je niemand over.”

Dus jouw zoontje mag ook zo’n drankje drinken?

“Nee man, hij is anderhalf. Maar als hij zestien is, mag hij voor het sporten best een blikje. Maar niet voor het lekkere. Soms zie je kids in een sportkantine lopen met een paar blikjes, ik vind dat iemand daar dan iets van moeten zeggen, het is geen snoep.”

Naast fysieke gezondheid is mentale gezondheid ook belangrijk voor een topsporter. Hoe zie jij dat?

“Daar ben ik het afgelopen jaar heel erg mee bezig geweest en dat is super bevallen. Ik dacht dat ik het niet nodig had, maar wilde er alles aan doen om succesvol te zijn. Als je sporters hoort, dan is het vaak: ‘Het zat er net niet in, het lukte vandaag niet, zat niet in de goede flow…’. Maar dat kan je dus leren, en dat moet je doen. Ik heb er heel veel aan gehad tijdens mijn 1000 meter race op de Olympische Spelen. Daar zat zoveel druk op, accepteren is dan de truc. Accepteren met hoofdletters.”

En hoe doe je dat?

“Als er een gevoel bij me opkomt van twijfel, omdat er bijvoorbeeld

in de rit ervoor heel hard is gereden, dan plaats ik dat op een wolkje. En dat wolkje waait weg. Ik moet er dan voor zorgen dat er een nieuw wolkje komt waarop staat: ‘Dat kan ik ook’. En die moet boven mijn hoofd in de lucht blijven hangen. Klinkt simpel, maar ik heb daar keihard voor gewerkt.”

Hoe blijf jij rustig?

“Dat is heel moeilijk. Vroeger was ik te actief, ging ik tussen twee schaatstrainingen inline skaten met vrienden. Ach, ik heb gewoon heel veel energie, maar ben momenteel professioneel en vastberaden genoeg om te weten dat ik rust moet pakken. Dat is als papa best lastig, als mijn zoontje wil spelen, maar ik rust moet nemen. Maar ik moet egoïstisch zijn, ik kan dit nog maar een paar jaar doen.”

Als je nu zou stoppen met topsport, hoe vaak zou je dan nog sporten?

“Ik hoop nog steeds elke dag, maar ik weet niet of dat erin zit. Ik vind het gewoon superleuk, ben nu ook alweer met een wielerclubje wedstrijden aan het plannen, terwijl ik nog op vakantie moet gaan.

Zoals ik al zei: ik heb veel energie, en sporten is verslavend, dus ik zal zeker bezig blijven.”

Dus geen buikje na de carrière voor Kjeld Nuis?

“Nee man, dat zeker niet.”

VL Jerry Huinder

VSNR |

27

Foto: Unspalsh

VSNR |

28

Yottam Ottolenghi Sweet €32,-

Pols Potten Twiggy with Squirrels kandelaar €143,-

VSNR Culinair

Het kerstdiner tover je met gemak op tafel met deze gadgets. Of je nou wilt bakken, koken of een lekker drankje in elkaar wilt zetten.

Deze producten helpen je uit de brand.

RIVIÈRA MAISON Soho etagère €149,-

Baileys Almande €24,49

HKLIVING 70's kom Medium set van 4 €29,95

Doing Goods Lola Latte koffielepel set van 4 €46,-

Fabienne Chapot Zebra Stripes servet 35 x 35 cm €5,95

Villeroy & Boch Rosewood wijnglas set van 2 €54,90

VSNR |

Foto: Mostphotos

29

Schwarzwalder Pavlova Ingrediënten Voor de pavlova • 6 grote eiwitten • Een snufje zout • 150 gram kristalsuiker • 150 poedersuiker • 400 gram amarena kersen • 30 gram pure chocolade • 1 eetlepel cacaopoeder (gezeefd) Voor de chocolade crème • 150 gram pure chocolade, fijngehakt • 180 mililiter slagroom • 2 eetlepels kirsch Zo maak je het 1. Verhit de oven tot 120 graden celsius 2. Leg een grote bakplaat met bakpapier klaar. Maak hierop twee cirkels met een diameter van 15 centimeter. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de twee cirkels zit. Draai het bakpapier om.

3. Gebruik een elektrische mixer met garde en klop de eiwitten en het zout tot er zachte pieken ontstaan 4. Voeg voorzichtig en geleidelijk de suiker toe, eetlepel voor eet lepel, tot de meringue dik en glimmend is en de suiker opgelost is. Om te testen of de suiker opgenomen is kan je een beetje van de mix tussen je vingers doen. Als je nog korreltjes voelt moet je nog even doorgaan met kloppen. Als de mix in zijdeachtige pieken rechtop blijft staan zit je goed.

5. Spatel voorzichtig de poedersuiker door de eiwitten.

6. Zeef de cacaopoeder door het mengsel en vouw het voorzichtig door het mengsel met een rubberen spatel.

7. Spreid het mengsel uit op de bakplaat. Gebruik een spatel om te zorgen dat het mengsel binnen de eerder getekende cirkels valt.

Zorg dat de bovenkant glad is, zodat je ze later makkelijk op elkaar kunt leggen.

8. Bak de pavlova in 40 minuten, tot de pavlova droog aanvoelt. Zet de oven uit en laat de deur een stukje open. Laat de pavlova eerst volledig afkoelen voor je hem uit de oven haalt.

9. Voor het maken van de chocolade crème smelt je de chocola sa men met de slagroom au bain-marie. Blijf het verhitten tot alle chocolade gesmolten is, en blijf roeren zodat het mengsel glad blijft.

10. Haal de crème van het vuur en laat het vijf minuten afkoelen voor je de kirsch erdoorheen roert. Laat het daarna 30 minuten afkoelen in de koelkast. Haal het vervolgens uit de koelkast en mix de crème met een elektrische mixer tot deze dikker wordt.

11. Om het geheel in elkaar te zetten plaats je de pavlova op een serveerschaal. Leg hier 3/4e van de chocoladecrème op. Leg hier de gehalveerde kersen op. Leg de andere pavlova er voorzichtig bovenop en smeer hier de rest van de chocoladecrème overheen. Decoreer met de overgebleven kersen.

VSNR |

30

Feestelijk vega: een zalig kerstdiner voor iedereen Foto: Uit Pauline's Keuken

Met steeds verder dalende temperaturen, straten versierd met sfeervolle lichtjes en bomen vol sterren, ballen en slingers komen de feestdagen dichterbij. Het wordt tijd om na te denken over kerst en het bijbehorende kerstdiner, want hoe vieren we het dit jaar? Wat zijn de culinaire trends du moment? En waar genieten we van tijdens het kerstdiner?

Pauline Weuring, eigenaar van de succesvolle culinaire website Uitpaulineskeuken.nl, vertelt over de rise van vegetarisch koken tijdens de feestdagen, het belang van gemak en haar tips voor een feestelijk vega kerstdiner.

Culinaire trends “Wat je steeds meer ziet is een vega kerst: grote stukken vlees maken plaats voor hele bloemkolen, geroosterde knolselderij of vegetarische strüdels. Sommigen gaan nog een stapje verder en gaan voor een veganistische kerst, maar vega is wat toegankelijker en zal je steeds meer zien. Bij mensen thuis maar ook in restaurants.”

Waarom vegetarisch eten steeds populairder wordt en al helemaal tijdens het kerstdiner licht Pauline toe: “Men wordt zich steeds bewuster van wat vlees met onze gezondheid en het milieu doet. We eten nog wel vlees, maar wel minder en als we het eten dan zo duurzaam mogelijk is. Veel restaurants maken menu’s met groenten in de hoofdrol en verrassende spektakelstukken met groente. Zoals een hele geroosterde knolselderij of vegetarische stoofpot.”

Weuring vervolgt dat gemak ook steeds belangrijker wordt: “We houden het graag makkelijk. Veel-gangendiners maken plaats voor tafels vol lekker eten, maar waar je niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Ik zeg altijd: met mooie producten kan je al snel iets lekkers maken en dat zie je ook terug deze kerst. We houden het graag simpel en maken allemaal wat.”

Feestelijk vega Dat vegetarisch koken een belangrijke trend is moge duidelijk zijn.

Pauline zelf is ook dol op minder vlees en vis: “Ik ben groot fan van groentes. Helemaal omdat ze zo veelzijdig zijn. Maak bijvoorbeeld eens een vegetarische strüdel als hoofdgerecht. Of gebruik een hele groente als showstopper. Pompoenen kan je bijvoorbeeld lekker vullen, knolselderij kan je goed roosteren, rode kool kan je als steak serveren en bloemkool is lekker in bladerdeeg. Dan heb je meteen één groot hoofdgerecht waar meerdere mensen van kunnen eten.” VL Tekst: Liselotte Legebeke

Tips voor een zorgeloos kerstdiner Wil je het jezelf niet te moeilijk maken, maar wel een feestelijk diner op tafel toveren? Daar heeft Pauline genoeg tips voor: “Zorg in ieder geval dat je alle boodschappen al op tijd in huis hebt. Houd met de keuze van je diner ook rekening met de kooktijd van gerechten en dingen je makkelijk kunt voorbereiden. Een dessert kan je vaak al helemaal van tevoren maken, ditzelfde geldt voor een soepje of een koud voorgerecht. En zorg meteen voor een lekker hapje en drankje als je gasten binnen komen, dan hoor je ze niet meer en kan jij in alle rust je kerstdiner voorbereiden.”

Recept: Hartige strüdel met pompoen, spinazie en feta Ingrediënten (voor 4-6 personen) • 2 theelepel komijnzaad • 2 theelepel korianderzaad • 1 theelepel chilivlokken • 2 eetlepel olijfolie • 300 gram spinazie • 800 gram (fles)pompoen, in blokjes • 2 uien, gesnipperd • 100 gram couscous • 40 gram zwarte olijven, in plakjes • 200 gram feta • 2 rollen vers bladerdeeg • 1 ei • 3 takjes verse salie • Zout en peper • Grof zeezout

Zo maak je het Verwarm de oven voor op 180-200 graden.

Verwarm een koekenpan op laag vuur en bak de specerijen tot ze geuren. Voeg de olijfolie toe en schep de pompoen en olie erbij. Bak ongeveer 20 minuten op laag vuur totdat de pompoen zacht is. Haal uit de pan en zet apart.

Doe de couscous in een afsluitbaar bakje.

Voeg kokend water toe totdat de couscous net onder staat en doe een dekseltje op de het bakje. Zet apart.

Wok de spinazie in de pan met een klein bee tje olijfolie totdat het slinkt. Breng op smaak met zout en peper. Haal uit de pan en laat afkoelen. Knijp zo goed mogelijk het vocht eruit en meng door de pompoenstukjes. Voeg de olijven toe en verkruimel de feta er doorheen. Schep de couscous door het mengsel.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hier de rol bladerdeeg op. Schep de pompoenvulling op het bladerdeeg. Laat de randen 1,5 centimeter vrij. Leg een tweede rol bladerdeeg op de vulling. Druk de randen aan en vouw naar binnen. Prik met een scherp mesje een paar gaatjes in de deksel om te voorkomen dat de strudel ontploft.

Bak de strudel in 25 minuten goudbruin in de oven. Bestrijk met het ei en zet nog eens 5 minuten in de oven. Bak ondertussen de blaadjes salie in een koekenpan met wat olijfolie en boter tot dat ze krokant zijn.

Snijd mooie stukjes of serveer in zijn geheel als een echt masterpiece op tafel! Garneer met de salie en eventueel wat extra zeezoutvlokken. VL Tekst: Pauline Weuring

VSNR |

Foto: Uit Pauline's Keuken

31

VSNR |

32

Wat drink jij bij je kerstdiner?

Met de feestdagen gaan we natuurlijk lekker eten samen met familie en vrienden. Maar wat voor drankje serveer je daar nou bij? Wij geven enkele tips!

Hoewel bier en whiskey steeds meer winnen aan populariteit, drinken de meeste mensen nog steeds wijn tijdens het kerstdiner. Logisch: het is een wereldwijde gewoonte, daardoor toegankelijk en je kan er in principe alle kanten mee op. Maar hoe vind je de perfecte fles?

Kies ten eerste niet voor een te zware wijn.

De kans is groot dat je je buikje rond eet tijdens het kerstdiner, waardoor zware wijnen te heftig kunnen worden. Let bij het kopen onder andere op het alcoholpercentage (het liefst maximaal 13,5 of 14 procent) en probeer wijnen van druiven met veel tanines te mijden (denk aan cabernet sauvignon en temperanillo).

Daarnaast hoef je echt geen wijnen van boven de twintig euro per fles te kopen, maar kies ook liever niet de goedkoopste fles, zo stelt ook wijnjounalist Ilja Gort.

“Door het jaar heen let je natuurlijk op de

RUSTIG AAN Uit onderzoek van het CBS is gebleken dat aan de jarenlange daling van alcoholgebruik onder Nederlanders een einde is gekomen. In 2017 dronken Nederlanders gemiddeld ruim 1 procent meer alcohol dan het jaar ervoor. Deze stijging was bij zowel bier als wijn en gedestilleerde drank te zien, maar met name bij speciaalbieren en champagne

centjes, maar maak een uitzondering voor het kerstdiner. Koop als het even kan met Kerst geen wijnen van minder dan vijf euro.”

Bij het kiezen van de druifsoort(en) kan je twee kanten op: het eten of de wijn als uitgangspunt nemen. Gort gaat voor het laatste: “Bij het eten draait alles om de wijn; dus éérst de wijn, dan het eten”.

fruitige wijn bij gourmetten”. Hierdoor wordt het eten niet overheerst door de wijn en blijf je alles goed proeven.

Tot slot: schenk wijn in het juiste glas.

Over smaak valt niet te twisten, maar de vorm kan een hele hoop goed of juist kwaad doen. Zo gedijt een witte wijn het beste in een smaller, hoger glas. Hierin blijft de wijn langer koel en vervliegen de aroma’s minder snel.

“Bij het eten draait alles om de wijn; dus éérst de wijn, dan het eten”

Wil je toch liever het eten als uitgangspunt nemen? Kijk dan goed naar wat je serveert (of voorgeschoteld krijgt) en probeer op basis daarvan de gerechten te typeren. Met wat voor smaken krijg je te maken? Bijvoorbeeld vol, vet, zuur, bitter of juist licht. Welke keukens worden gekookt? Denk aan klassiek Frans, Hollands, Aziatisch of juist Midden-Oosters.

Bestaat het hoofdgerecht uit voornamelijk groenten, gevogelte, vis, vlees of wild? Al deze informatie helpt mee bij het kiezen van de juiste wijn(en). Je bent op zoek naar de perfecte balans, dus koop wijn die óf vergelijkbaar is met de gerechten óf juist contrasteert.

Komt het gourmetstel op tafel? Geen nood; ook hierbij kan je heerlijke wijn serveren. Zo tipt Ilja Gort: “Altijd lichte,

Rode wijn daarentegen drink je het liefst uit een groter en breder glas, waarin de wijn meer contact heeft met zuurstof. Hierdoor kan de smaak zich beter ontwikkelen. Ook kan je de wijn hierin beter walsen, waardoor de wijn wederom extra lucht krijgt.

Inderdaad, zo moeilijk is het niet om de perfecte wijn voor het kerstdiner te vinden.

Let erop dat de wijn niet te zwaar is en investeer net iets meer dan je de rest van het jaar doet. Kijk vervolgens naar welk eten erbij wordt geserveerd en schenk het ten slotte in het juiste glas. Dan kan het tijdens de feestdagen echt niet mis gaan. VL Geen 18, geen alcohol Liselotte Legebeke

Kerstcocktail: Eggnog

VSNR |

Foto: Mostphotos

33

Eggnog is een drankje dat in Engeland en de Verenigde Staten vaak gedronken wordt tijdens de feestdagen.

Het drankje is lekker romig en zit vol winterse kruiden. Absoluut een comfort drankje.

Ingrediënten • 700 milliliter volle melk • 240 milliliter slagroom • 3 kaneelstokjes • 1 vanillestokje • 1 theelepel nootmuskaat • 5 eieren, gesplitst • 130 gram kristalsuiker • 175 milliliter donkere rum

Upgrade je kerstborrel De feestmaand staat weer voor de deur, en dat betekent natuurlijk gezellig samen eten en drinken, ook op je werk. Je kunt je borrel nu eenvoudig leuker en lekkerder maken met de HEINEKEN BLADE. Een compacte en professionele biertap die gemakkelijk in gebruik is. Hij neemt niet veel ruimte in (2 A4’tjes) en is gemakkelijk op te bergen - als dat nodig is. Maar dat betekent niet dat er weinig in past, het grootste deel van de tap wordt namelijk ingenomen door een fust met een inhoud van 8 liter. Hier kan je makkelijk 30 biertjes van tappen, handig voor de bedrijfsborrel en het scheelt meteen een hoop blik of glas!

Een fust bier blijft 30 dagen vers en het verwisselen van de tap is zó gedaan. Ook mensen die nooit eerder een getapt hebben, tappen binnen no time hun eigen biertje. Zo makkelijk gaat dat. Proost!

Prijs: €399 Verkrijgbaar via www.blade.nl Meerdere merken beschikbaar, waaronder Heineken, Heineken 0.0 en speciaalbieren

Geen 18, geen alcohol

Foto: Heineken

Foto: Heineken

Zo maak je het 1. Giet de melk en de slagroom in een steelpan.

Voeg de kaneelstokjes, het vanillestokje en de noot- muskaat toe. Breng het aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het kookt haal je het van het vuur. Laat het vervolgens nog even trekken.

2. Klop in een grote kom het eigeel en de suiker samen totdat het dik wordt. Voeg voorzichtig de melk toe en blijf mixen tot alles samengevoegd en glad is. Voeg de rum toe en roer. Laat het een avond, of maximaal drie dagen, in de koelkast afkoelen.

3. Klop voor het serveren de eiwitten in een grote kom stijf tot je zachte pieken krijgt. Vouw het voorzichtig door de eggnog totdat het geheel goed gemixt is. Serveer eventueel met een extra kaneelstokje en wat nootmuskaat.

VSNR |

Foto: Mostphotos

34

Pompoensoep Ingrediënten • 2 eetlepels olijfolie • 2 fijngesneden uien • 1 kilo pompoen, geschild, ontpit en in stukken gesneden • 700 milliliter groente- of kippenbouillon • 150 milliliter kookroom • Bosui ter garnering Zo maak je het 1. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Kook hierin de uien voor ongeveer vijf minuten, tot ze zacht zijn, maar niet ver kleurd.

2. Voor 1 kilo pompoen toe aan de pan. Laat het voor 8 tot 10 mi nuten doorkoken terwijl je het af en toe doorroert. Kook ze tot ze zacht worden.

3. Voeg 700 milliliter bouillon tot en breng op smaak met zout en peper. Laat het koken en laat het vervolgens 10 minuten sudderen tot de pompoen heel zacht is.

4. Giet 150 milliliter room in de pan en breng opnieuw aan de kook. Pureer de pompoen vervolgens met een staafmixer.

VSNR |

35

Foto: Unspalsh

VSNR |

36

Jo Malone London Pomegranate Noir luxe geurkaars €350

VSNR

Dutchbone Flower fauteuil €499

Wonen

Binnenkort verhuizen of gewoon toe aan iets nieuws in huis? Denk dan eens aan deze mooie meubels en accessoires. Daarmee tover je je huisje in een handomdraai om tot een paleis.

Rivièra Maison Clint fotolijst 18 x 13 cm €39,95

Livingstone Design Huntly salontafel €156,09

WIJCK. Amsterdam Stad print €19,90

MADE Scott 3-zitsbank, gebrand oranje fluweel €1.009

VSNR |

37

MAGMA Fluwelen kussenhoes Art €34

It's about RoMi Marrakesh hanglamp 35cm €132

Bolia Piper tafellamp €189

Rituals Fragrance Sticks €24,90

UGG Scuffette ii cosmos pantoffels €109,95

MOOOI oblique boekenkast s €1.514,30

BRONKHORST L .06 | 5 x 3,5 METER | VANAF 18.500

Country retreat Het is heerlijk lang buiten zitten met een tuinkamer van Bronkhorst.

De combinatie van robuust hout met materialen als beton, staal en glas maken het een plek om naar uit te kijken. We maken uw tuinkamer graag voor u op maat. Bel voor een vrijblijvende afspraak 0577 - 75 09 44 of kijk op bronkhorstbuitenleven.nl

VSNR |

38

VSNR op bezoek bij...

Juwelier Van Willegen Bij de Rotterdamse juwelier Van Willegen is het kopen van een mooi sieraad of horloge net zo’n feest als het geven ervan. Dat komt mede door de inrichting van de winkel, waar elke hoek anders en verrassend is. Het talking piece in de winkel is de flinke klok van QLOCKTWO.

E

en bezoek aan de Rotterdamse juwelier Van Willegen is meer dan alleen een mooi sieraad of horloge uitzoeken. “Ons concept is gastvrijheid”, vertelt Marie-Anne van der Maas, bij Van Willegen verantwoordelijk voor marketing, PR, website, reclamemateriaal en vooral aankleding.

“99 procent van onze klanten komt om iets speciaals uit te zoeken; voor zichzelf of een dierbare, voor een jubileum of een huwelijk.

Onze klanten worden daarbij helemaal in de

"Je moet bij de inrichting een goede basis hebben" watten gelegd. En daar hoort in ons concept een lekker hapje bij, vergezeld met een goed glas wijn of champagne.”

De juwelier koos voor deze aanpak toen een decennium geleden de opkomst van online winkels en de crisis ook verschillende slachtoffers maakte onder juweliers. “De vraag is hoe je het verschil kan maken zodat klanten bij je terugkomen. Dat kan je doen door waarde, beleving en kwaliteit toe te voegen.

Dat kan je ook doen door het moment van aankoop net zo speciaal te maken als het moment van geven.”

De juwelier zocht daarbij inspiratie bij vijfsterrenhotels; hoe deze omgaan met gastvrijheid en luxe is de basis van de winkelinrichting. Dus vindt een bezoeker in de winkel een IWC Lounge met heerlijk zittende fauteuils en een open haard, is er elders

een open keuken met bargedeelte en is een andere hoek ingericht met de kleurenstrepen van het mode-icoon Paul Smith. Om maar wat voorbeelden te noemen.

En ook past Van der Maas – “soms worden ze in de winkel ook gek van me” – de inrichting regelmatig aan aan bepaalde thema’s. Ze heeft een deel van de winkel al eens ingericht als boudoir, als pruilkamer, een andere keer koos ze voor de stijl van een circus. Ook houdt ze modetrends in de gaten. Ook bij Van Willegen voeren rood, groen en okergeel daarom nu de boventoon in de collecties.

“Je moet bij de inrichting een goede basis hebben. Details maken daarna het interieur af ”, vertelt ze over haar aanpak. Ze wijst daarbij op een 90 bij 90 centimeter grote

"De vraag is hoe je het verschil kan maken zodat klanten bij je terugkomen" vierkante klok van QLOCKTWO van ruw staal met roestig uiterlijk. “Op een strakke muur is dat een eyecatcher. Het is een talking piece, iedereen ziet het.”

De klok is bijzonder, omdat deze in vele kleuren, materialen en talen te verkrijgen én aan te passen is. “De panelen kun je los kopen. Als je bent uitgekeken op een kleur, kun je met het nieuwe paneel een andere klok maken. Het geeft direct een nieuwe uitstraling aan de kamer.” VL Mark van der Heijden

VSNR |

Foto's: Justin Rahantoknam

39

VSNR |

40

Ga voor wonen in Haarlemmermeer Om de hoek van Amsterdam vind je de bruisende gemeente Haarlemmermeer. Als je de drukte van de hoofdstad achter je wilt laten en groter wilt gaan wonen is dit de perfecte hotspot. Hoofddorp vormt de hoofdplaats van de gemeente en heeft een hoop moois te bieden.

H

Foto: Persfoto

oofddorp heeft bij velen een ‘jong’ imago, maar wist je dat de plaats al sinds 1853 bestaat? Het heette toen alleen anders. Inmiddels wonen er 75.000 mensen.Het is er heerlijk rustig wonen, maar er is ook meer dan genoeg te doen. Je woont als het ware tussen Amsterdam, Leiden, Zandvoort en de Westeinderplassen, waardoor stad en natuur altijd dichtbij zijn.

Met de jaren is het voorzieningenaanbod in Hoofddorp ook nog eens enorm gegroeid. De plaats heeft veel te bieden op het gebied van sport, winkels, uitgaan, horeca, zorg en onderwijs. Ook zijn er allerlei gloednieuwe culturele voorzieningen te vinden, waardoor er altijd iets te doen is. Daarnaast is ook de rijke historie van de gemeente Haarlemmermeer duidelijk zichtbaar in de omgeving. VL

Foto: Persfoto

Marjon Kruize

HOTSPOTS De Stelling van Amsterdam In de stelling van Amsterdam zijn diverse forten te vinden.

Hoofddorp heeft er hier drie van en ze zijn het bekijken meer dan waard. Fort bij Hoofddorp diende als verdediging van het acces, gevormd door de Hoofdvaart en de hoofdverdedigingslijn van de Stelling van Amsterdam die dwars door de Haarlemmerpolder liep, en biedt een kijkje in de geschiedenis.

Cruquius gemaal Een andere historische hotspot is het Cruquius gemaal. Het gemaal speelde een belangrijke rol in de drooglegging van de Haarlemmermeer. In het bijbehorende museum wordt het verhaal van Nederlands eeuwige strijd tegen het water verteld.

De Haarlemmermeersche golfclub Op zoek naar sport en ontspanning? Bij de Haarlemmermeersche golfclub kun je zowel professioneel als recreatief golfen in een prachtige omgeving. De eerdergenoemde forten uit de Stelling van Amsterdam zijn vanaf de golfbaan perfect te bewonderen.Toolenburgerplas De Toolenburgerplas is een waar paradijs voor zwemmers en watersporters. In het natuurgebied mag de natuur vrij zijn gang gaan en er kan heerlijk gewandeld en gespeeld worden.

Het is ook een prachtige plek voor een goede workout. Zowel in de zomer als in de winter is het hier heerlijk vertoeven.

VSNR |

41

NU IN VERKOOP

TUDOR CASTLE

HET GOEDE LEVEN LEEF JE IN TUDOR CASTLE Appartementengebouw Tudor Castle verrijst aan een groen plantsoen met een sierlijke waterpartij.

Dit statige gebouw telt 31 luxe appartementen. De woonoppervlaktes zijn minimaal 100 m² met een eigen parkeerplaats en een fijne buitenruimte. De appartementen in Tudor Castle worden compleet opgeleverd, met een prachtige SieMatic keuken, modern sanitair en tegelwerk en afgewerkte wanden en vloeren. Je kunt na de oplevering meteen verhuizen.

De prijzen beginnen bij € 450.000 (v.o.n.).

WONEN IN TUDORPARK TudorPark ligt aan de zuidkant van Hoofddorp en biedt ruimte en groen, met veel voorzieningen dichtbij. Wat dit nieuwbouwproject echt bijzonder maakt, is de karakteristieke Engelse Tudor bouwstijl. Herkenbaar zijn de steile daken met vlakke pannen, ramen met roede-verdelingen en opvallende schoorstenen. Alle woningen zijn met gevoel voor detail gebouwd.

Eenmaal binnen geniet je van ruimte en comfort. Zie jij jezelf hier al wonen?

SCHRIJF JE NU IN

TudorPark.nl

Foto: Unspalsh

VSNR |

42

Ted Baker Agenina toilettas met bloemendessin €42,-

Mulberry Trifold Wallet €240,-

VSNR

Abrams Tokyo Street Style paperback book €61,61

Travel

Droom je over verre oorden of heb je binnenkort een reisje op de planning staan? Dan kunnen deze essentials natuurlijk niet ontbreken. Hiermee ga je sowieso goed voorbereid op reis.

JBL Free draadloze oordopjes €129,-

Olivia von Halle Havana reversible floral-print silksatin eye mask €90,Herschel Supply Co Novel Camouflage Print Canvas Holdall €125,-

Herschel Supply Reisset 4-delig €34,99

Rimowa Madrid City Sticker Set €30,-

VSNR |

43

Altijd de juiste

kampeerplek!

+ app

ACSI Campinggids Europa De meest complete campinggids

CampingCard ACSI De kortingskaart voor het naseizoen

ACSI Campings Europa-app

Snel en gemakkelijk een camping- of camperplaats vinden

Kijk op www.ACSI.eu/VSNR en kies voor het ACSI-product dat bij jou past.

Foto's: Mostphotos

VSNR |

44

Patagonië. De ruige parel van het zuiden.

Uitgestrekte steppes, gletsjers, diepe meren omringd met groene heuvels en een eigen ‘big five’. Patagonië is een plek waar je als avontuurlijke reiziger je hart volledig kunt ophalen.

P

atagonië is een gebied in Zuid-Amerika van 1.043.000 km² dat zich uitstrekt ten zuiden van de Coloradorivier tot aan de Straat van Magellaan en zowel Chili als Argentinië bestrijkt. De Portugese ontdekkingsreiziger Ferdinand Magellaan noemde het gebied, toen hij in 1520 een reis rond de wereld maakte en het land aandeed, Patagão. Wat zoiets betekent als ‘land van de grote voeten’. Patagonië staat vooral bekend om haar ruige, ongerepte natuur en uitgestrekte landschappen waar je honderden kilometers kunt reizen zonder een andere levende ziel tegen te komen.

Houd je van wilde dieren? Dan kom je bij Penisula Valdes zeker aan je trekken. Dit aan de oostkant gelegen zanderige schiereiland met woeste kliffen is door Unesco uitgeroepen tot wereldnatuurerfgoed vanwege de diversiteit aan diersoorten. De lokale ‘big five’ bestaat uit de wilde lamasoort guanaco, de andescondor, zeeleeuw, magelhaenpinguïn die vooral bij Punta Tombo in een grote kolonie samenleeft en met een beetje geluk kun je in het juiste seizoen walvissen en orka’s spotten. Daarnaast tref je hier onder meer vossen, gordeldieren, hazen, zeerobben en talloze andere vogelsoorten aan.

Kenmerkend voor het klimaat in Patagonië

is de tweedeling door de Andes. Het gebergte houdt de door de oceaan aangestuurde regenval tegen, waardoor de Chileense kant van dit gebied erg groen is, terwijl aan de Argentijnse kant juist een steppegebied is ontstaan. In deze Patagonische woestijn wordt op de estancia’s, immense landgoederen, vooral vee gehouden door gaucho’s en boeren die een afgezonderd leven leiden. Soms bieden de estancia’s een bed and breakfast aan, je kunt er ook voor kiezen om met de trein van oost naar west te reizen en je tijdens de rit aan het landschap te vergapen. Stap uit in het plaatsje Bariloche, dat aan de uitlopers van de Andes ligt en vanwege de houten en stenen huisjes Zwitsers aandoet. Europese immigranten brachten chocolade mee, in het centrum vind je dan ook chocolatiers en winkeltjes met deze lekkernij. In dit gebied kun je skiën, kanoën, fietsen, klimmen, wandelen en de beroemde zevenmerenroute rijden.

Een prachtige rit over bochtige wegen die je langs het oudste natuurpark van Argentinië, Nahuel Huapi, leidt. Stop regelmatig want het uitzicht over de zeven meren omlijst met groene bergen is adembenemend.

Ook het zuiden is zeker een bezoek waard.

Vanuit het dorp El Calafate kun je het nationale park Los Glaciers bezoeken. In dit natuurpark zijn zo’n 250 gletsjers te vinden,

de bekendste is de Perito Moreno die samen met 47 gletsjers wordt gevoed door het Zuid-Patagonische IJsveld. Iedere dag schuift de ijsmassa één tot twee meter op.

Dit is duidelijk te horen aan het gekraak van de over elkaar schuivende ijsblokken en het breken van grote ijsbrokken die met indrukwekkend kabaal in het Argentinomeer vallen. Wil je nog meer ruige natuur? Vanuit Ushuaia, de meest zuidelijke stad ter wereld, kun je Tierra del Fuego, Vuurland, bezoeken, een mysterieus natuurpark met omgevallen bomen waar je onder meer aalscholvers, bevers en vossen kunt tegenkomen.

Tot slot, Patagonië is relatief veilig. Er wonen weinig mensen, de lokale bevolking is over het algemeen gastvrij en er zijn nauwelijks grote steden waar criminaliteit voorkomt, maar check voor vertrek altijd even het reisadvies van het Ministerie van Buitenlandse Zaken. Inentingen tegen Gele koorts, Hepatitis A en DTP worden aangeraden en houdt er rekening mee dat er muggen voorkomen die ziektes kunnen overbrengen zoals dengue en zika. Dat laatste is vooral van belang wanneer je een kinderwens hebt. VL Tekst: Claudia Pietryga

Patagonië (Zuid-Argentinië)

Meren en gletsjers van Patagonië

Australis Cruise Patagonië

PRIJSINDICATIE: € 2.750,- P.P BIJ 2 PERSONEN

PRIJSINDICATIE: € 2.250,- P.P BIJ 2 PERSONEN Een onvergetelijke boottocht, naar een uithoek van de aarde. Gletsjers en fjorden, zeeleeuwen en pinguïns.

Historische namen zoals het Beagle kanaal, Kaap Hoorn en de Straat van Magellaen passeert u tijdens deze expeditiecruise. Twee keer per dag maakt u een excursie. Met zodiacs vaart u naar of langs de kust. Reisperiode: deze cruise vaart alleen van september tot april.

Privéreizen op maat

Onze Argentinië specialist Eva van der Cruijsen

vanverre.nl/argentinie

Een uitgebreide reis door Patagonië waarbij u het natuurgebied Península Valdés bezoekt en op zoek gaat naar walvissen en pinguïns. Bij El Calafate staat u op een gletsjer en maakt u een boottocht. U bezoekt Ushuaia en per fourwheeldrive het N.P. Vuurland. De heldere meren rond Bariloche vormen een mooi slot.

Beste reisperiode: oktober t/m april.

0299 65 96 55 reizen@vanverre.nl

VSNR |

45

Schattig schippersdorp Broek in Waterland Foto's: VVV Laag Holland

VSNR |

46

Van oorsprong is Broek in Waterland een schippersdorp, waar veel reders, kapiteins en rijke kooplieden in de zeventiende en achttiende eeuw kwamen wonen. Het maakte van Broek in Waterland een van de meest welvarende dorpen van Waterland. Het dorp is een oase van rust, op een steenworp afstand van de drukke stad. Maar er is ook meer dan genoeg te ontdekken.

Het Beroemde Huis Het Beroemde Huis is een unieke plek om eens te bezoeken. Hier vindt je bijzondere 17e eeuwse interieurschilderingen. Jarenlang zijn deze verborgen gebleven onder dikke lagen verf, voorzetwanden en verlaagde plafonds. In 1990 kwamen de schilderingen weer aan het licht bij een grootschalige restauratie. Op aanvraag leiden de eigenaren je graag rond.

Muurgedichtenroute In Waterland kan je met een cultuurhistorische gids wandelend of fietsend langs de Waterlandse Muurgedichtenroute. De gids vertelt je alles over de dierengedichten die zijn aangebracht op de muren in de dorpskernen en de stadskern van Waterland. De dieren die beschreven worden speelden vroeger een grote rol in het gebied, maar ook aan de dieren die vandaag de dag nog van groot belang zijn wordt gedacht. Al wandelend of fietsen kom je langs 25 prachtige dierengedichten, waardoor je een hoop extra informatie over de regio kunt vergaren.

Boottocht met gids De rijke natuur in Broek in Waterland kan je het allerbeste vanaf het water ontdekken. Waterland is het land van water, moerassen, eilanden en wuivende rietvelden. Dit alles is vanaf de boot goed te zien, wat zorgt voor het perfecte dagje uit en een heerlijke rust.

Op de fiets In Broek in Waterland kan ook perfect gefietst worden. Er zijn een hele hoop vaste routes die je door de prachtige, natuurrijke omgeving voeren en je kennis laten maken met Broek in Waterland en de omliggende dorpen. Ontdek de vele vogelsoorten en geniet van het bewegen in de vrije natuur.

VL

Tekst: Marjon Kruize

VSNR |

47

Nog 4 beschikbaar vanaf € 995.000,- VON januari 2020 start bouw

10 riante nieuwbouw-woningen in Broek in Waterland met prachtig uitzicht, op 10 km van Amsterdam.

Alle woningen zijn vrijstaand of 2-onder-1-kap en gelegen aan doorgaand vaarwater in een gezellig dorp.

Eigen grond (geen erfpacht) • Hoge isolatiewaarden + bodemwarmtepomp = géén gasrekening!

0299-654000

planvandis.nl

Kantoor Monnickendam, Kerkstraat 64

monnickendam@hoekstraenvaneck.nl

Het echte verhaal achter Narcos Manhunters. Dat klinkt als een verhaal waarin superhelden achter een grote schurk aangaan. En dat is het ook. Alhoewel? Volgens de hoofdrolspelers niet helemaal. “We zijn gewoon twee doodnormale Amerikaanse politieagenten die, samen met onze Colombiaanse collega’s, aan een hele grote misdaadzaak hebben gewerkt.”

Stel: er wordt een serie gemaakt over je werk waarin je wordt geportretteerd als een superheld. Jouw taak is het om de slechterik op te pakken. En slecht, dat is hij. Hij vermoordt mensen, perst politici af en handelt in drugs, met veel doden en verslaafden als gevolg. Na een lange klopjacht schakel je hem uit. Op het moment dat je hem probeert te arresteren vlucht hij, en een collega-superheld schiet hem dood. Eind goed, al goed, wereld gered. En jij? Jij schittert op alle podia, wordt bejubeld en leeft nog lang en gelukkig. Dan knijp je je handjes dicht en geniet je van het succes toch? Niet Steve Murphy en Javier F. Peña. Na het succes van Narcos komen ze nu met een boek met daarin het echte verhaal over hun jacht op Pablo Escobar.

Niet omdat ze vonden dat serie slecht was, maar omdat ze het echte verhaal wilden vertellen. “Het geweld was een stuk erger, er zijn echt vreselijke dingen gebeurd.” Een dubbelgesprek aan de hand van zeven stellingen. Over angst en vastberadenheid. Over drugs, politiewerk en slachtoffers. En over Colombia natuurlijk.

Als ik terug zou kunnen gaan in de tijd, zou ik het allemaal weer doen. Het is het dubbel en dwars waar geweest.

Javier F. Peña ( JP): “Natuurlijk, no doubt. We zijn achter de meest barbaarse terrorist, wij noemen hem een narcoterrorist, aangegaan.

We hebben samengewerkt met een van de beste politie-eenheden van de wereld, de Search Bloc, waaruit prachtige vriendschappen zijn voortgekomen. Het is ons gelukt om Pablo Escobar te stoppen. Wij hebben kunnen helpen om iemand te stoppen die duizenden mensen heeft vermoord, die verantwoordelijk was voor 80 procent van de wereldhandel in cocaïne. En we leven nog. Dus ja, het was het waard.”

Steve Murphy (SM): “Ik ben volledig met Javier mee eens. Escobar was een monopolist op het gebied van cocaïne en de samenwerking

‘We hebben dicht tegen burn-out aan gezeten’

tussen de Colombiaanse politie en ons heeft geleid tot zijn dood.

Een samenwerking die de wereld heeft laten zien dat niet alle politiemensen in Colombia corrupt zijn. De politieagenten van de Search Bloc zijn de echte helden. Op persoonlijk vlak vind ik het moeilijker om te zeggen of het het waard is geweest. Onze families wisten wat we deden, en zijn doodsbang geweest. We hebben heel veel mooie momenten met onze families gemist omdat we aan het werk waren.

Het werk stond altijd op nummer 1. Mijn vrouw begreep dat wel, zij begreep dat hoe belangrijk het was, maar zij verdient wel alle credits voor wat ze heeft moeten opofferen.”

Vastberadenheid en angst waren constant strijdende factoren in mijn hoofd.

JP: “Uiteraard. Angst voor autobommen en de sicarios (huurmoordenaars van de drugskartels, red.) die achter me aankwamen. Angst om op de verkeerde plek te zijn op de verkeerde tijd. Ik was altijd bang.

Maar hoewel ik bang was, kreeg ik bij elke moord die hij pleegde, elke autobom die ontplofte, nieuwe energie om door te gaan. Vastberadenheid om niet toe te geven aan de angst. En angst is niet slecht hè. Angst houd je ook in leven. Angst zorgt ervoor dat je oplettend blijft.”

SM: “Maar je moet er wel voor zorgen dat je die angst goed managet.

Want als angst gaat overheersen, ga je verkeerde beslissingen nemen.

Dat gezegd hebbende, we hebben dicht tegen burn-out aan gezeten.

De angst heeft echt zijn tol geëist, maar de vastberadenheid komt wel terug zodra er weer een politieagent, of wie dan ook, op een laffe manier wordt vermoord. Dan ben je wel in staat om te denken: ‘Stop met huilen om jezelf en hoe zwaar je het hebt, ga naar buiten om de klus te klaren.’”

Het uitschakelen van Pablo Escobar was een groot succes, maar heeft geen enkel effect gehad op de productie en het gebruik van cocaïne.

Foto: Privéarchief Steve Murphy en Javier F. Peña

VSNR |

48

VSNR |

Foto: Privéarchief Steve Murphy en Javier F. Peña

49 JP: “Klopt. Het heeft misschien een week stilgelegen en toen kwamen er anderen die het overnamen. Dat is nu eenmaal de vicieuze cirkel van drugs. Zolang er vraag is, staan er mensen op die bereid zijn het risico te nemen om het te produceren en distribueren.”

STEVE: “Javier heeft gelijk. Er zijn zoveel nare mensen op de wereld die dit soort risico’s willen nemen. Je kan hier in Amerika nog steeds op elke straathoek in elke willekeurige grote stad drugs kopen. Dus nee, dat heeft ons werk niet kunnen verhelpen. Ik ben ook van mening dat we drugs niet ‘uit de wereld kunnen arresteren’. Ja, de politie moet producenten en handelaren van drugs nog steeds aanpakken om ons te beschermen, maar we moeten de bevolking ook onderwijzen over de gevaren van het gebruik van drugs. En dat op een zo’n vroeg mogelijke leeftijd. Als ik mijn kleinkinderen bang kan maken voor het gebruik van drugs, dan zal ik dat doen. Ik ben een voorstander van een gezamenlijke aanpak: politie, dokters, ouders, sportleraren, iedereen binnen de gemeenschap moet samenwerken om drugs uit de maatschappij te verdrijven.”

‘Ik vind legalisering een heel slecht idee’

De gebruiker van cocaïne moet zich bewust zijn van zijn of haar aandeel in al het leed veroorzaakt door de drugkartels.

JP: “Hell yeah, daar ben ik het volledig mee eens.”

SM: “Weet je wat het is, ik heb vier kinderen en vijf kleinkinderen en ik vertel ze allemaal: ‘Iedereen maakt elke dag beslissingen, en leeft elke dag met de gevolgen van die beslissingen. Aan jullie de keuze welke beslissingen je maakt.’ Als je de beslissing neemt om cocaïne te gebruiken, maak je een keuze om de kans te lopen dat je verslaafd wordt.”

JP: “En je maakt een keuze om de drugshandelaren te financieren en ze een reden te geven om geweld te gebruiken.”

SM: “Precies.”

Het echte verhaal in het boek is een stuk minder leuk dan de serie op Netflix.

JP: “Hahaha, klopt helemaal. Narcos is Hollywood, het is entertainment. Niemand gaat een saai verhaal kijken op Netflix, dat hebben ze goed begrepen. De chronologie klopt, maar het is niet het echte verhaal. Daarom hebben wij ons boek geschreven. Het geweld was een stuk erger, er zijn echt vreselijke dingen gebeurd.”

SM: “Het echte verhaal is een stuk minder romantisch. Hoe spannend Narcos ook is, het is niet allemaal waar. In Narcos lijkt het alsof wij met één telefoontje hele gebouwen kunnen laten afzetten, dat we sneller dan kogels kunnen rennen, maar in het echt zijn we geen superhelden of extreme harde jongens. We zijn gewoon twee doodnormale Amerikaanse politieagenten die, samen met onze Colombiaanse collega’s, aan een hele grote misdaadzaak hebben gewerkt.”

Het legaliseren van drugs is dé oplossing om de drugsgerelateerde misdaad te stoppen.

SM: “Daar ben ik het totaal niet mee eens. Hier in Amerika dacht men ook dat met het legaliseren van marihuana de criminaliteit zou verdwijnen. Niet gebeurd. Illegale handel in marihuana vindt nog steeds plaats. Geweld dat hiermee gepaard gaat? Vindt nog steeds plaats. Criminelen geven niet zomaar hun markt op. Ik vind legalisering een heel slecht idee.”

JP: “Zeker als je bedenkt dat het effect van marihuana tegenwoordig

zoveel sterker is. Vroeger kon je marihuana roken en nog functioneren. Nu zie je sommige kinderen na één joint knetterhigh zijn. Het effect is veel groter dan mensen denken, het is geen onschuldig middel dat je kan legaliseren.”

Tot slot: Colombia is een fantastisch land waar ik van hou.

JP: “Zeker, we moedigen mensen ook altijd aan om erheen te gaan.

Bogota, Medellín, Cartagena, mooie steden met warme mensen. Als je de kans hebt, ga erheen. Colombia is een veiligere plek dan toen wij er waren.”

STEVE: “Helemaal mee eens. Mijn zoon wilde vorig jaar op vakantie, en toen heb ik Colombia aangeraden. Het is een heel mooie plek met superaardige mensen. Voor ons is het natuurlijk extra speciaal omdat mensen zo dankbaar zijn voor wat we hebben gedaan. Als Colombianen naar ons toe komen om ons te bedanken, geeft dat een fantastisch gevoel. Colombia heeft een heel speciaal plekje in ons hart. Wij hebben het land gezien toen het ergste van het ergste FEITEN er plaatsvond, we hebben het Manhunters is een boek land zien opkrabbelen en vorig over de jacht op Pablo jaar heb ik het land ervaren als Escobar, geschreven door een veilig land waar ik van heb de twee jager, Amerikaanse genoten.”

DEA-agenten Steve Murphy VL Tekst: Jerry Huinder

& Javier F. Peña. Het boek is verschenen op 12 november en is voor 20 euro verkrijgbaar in de (online) boekhandel en warenhuizen.

Domotica Technologies bouwt uw dromen… op maat Waar kiest u voor? De verlichting gedimd, de open haard aan en muziek zacht op de achtergrond. Of toch liever de gordijnen dicht en een film kijken op tv met de soundtrack wat stevig over de versterker.

Hoe u de avond ook doorbrengt, Domotica Technologies maakt dit – en nog veel meer – met één druk op de knop mogelijk.

Domotica is de laatste jaren aan een opmars bezig. Steeds meer eigenaren willen domoticasystemen integreren in hun woning of kantoor. Dat is logisch; huisautomatisering biedt oneindig veel mogelijkheden en het maakt uw leven een stuk aangenamer. Kleine dingen worden u uit handen genomen, zodat u zich bezig kunt houden met wat leuk en belangrijk is in het leven.

de douche of in bad van de beste geluidskwaliteit genieten. Wilt u weten of er iemand aan de deur staat? Via het touchpanel of de app kunt u zien wie voor de deur staat en direct de deur openen, zelfs als u niet thuis bent.

Het maatwerk gaat verder in de bediening van de domotica. Dat verloopt via een voor de klant op maat gemaakte app op een tablet of smartphone, of touch panel aan de muur – zelfs de achtergrond van het touch panel kan worden aangepast aan de stijl van het huis.

Iedere gebruiker, man, vrouw of de kinderen, kan zijn eigen indeling kiezen.

Na de inventarisatie voorziet Domotica Technologies de klanten van een Bronzen, Zilveren of Gouden offerte. “De klant ziet precies welke extra mogelijkheden er zijn en welke kosten Domotica Technologies is een jonge aanbieder deze met zich mee brengen.” Na de installatie van domotica en onderscheidt zich door de door eigen installateurs lopen deze de werking klant maatwerk te bieden. “We komen daarvan het domoticasysteem geheel met de klanvoor bij de mensen thuis, nemen hun wensen ten na. door en geven aan waaraan ze ook kunnen denken”, vertelt Danny Nagtegaal van DomoMeer info tica Technologies. “Zo kunnen we een tv laten We begrijpen dat het lastig is om een goed beverdwijnen achter zelf sluitende kastdeurtjes eld te krijgen van hoe uw ideale domoticasysof een mooi kunstwerk. Vaak is meer mogelijk teem eruit ziet en wat dit zou kosten. Daarom dan de klanten zelf dachten!” kunt u een gratis en vrijblijvende offerte aanvragen. Ga naar www.domoticatechnologies.

Bent u bijvoorbeeld gek van audio? Ook dan nl voor meer info, bel 0172 – 263080, of kom kan Domotica Technologies u uitstekend helons bezoeken op de Excellent Woonbeurs van pen. Met een prachtig geluidssysteem kunt u 28 november t/m 1 december. De eerste vier optimaal genieten van uw muziek. Door mulklanten kunnen gratis 1 x 2 kaarten aanvragen tiroom audio te installeren, kunt u zelfs onder via onze website.

gelderlandplein.nl

CELEBRATE

HOLIDAY SHOPPING

GELDERLANDPLEIN MEER DAN 90 WINKELS & RESTAURANTS | INTERNATIONALE KETENS EN LOKALE MERKEN

| EERSTE 1,5 UUR GRATIS PARKEREN | 7 DAGEN OPEN