Bijlage Miele in DSM 28/11/20

November 2020

Aangeboden door Miele

Stoom je klaar voor de feestdagen met Miele

1

Een aanwinst voor je keuken

Wist je dat...

1/ De oorsprong van het koken met stoom ligt in het oude China.

Daar is stomen al duizenden jaren de belangrijkste manier om voedsel te bereiden. Lang voor onze jaartelling gebruikten de Chinezen al

Combinatiegaren klinkt als iets heel nieuws. Nochtans is deze techniek al jaren erg populair in toprestaurants. Met je Miele-combi-stoomoven haal je een fantastisch toestel en geweldige kooktechnieken in huis, waardoor je thuis kan koken zoals een sterrenchef. Een combi-stoomoven is een stoomoven waarin je ook perfect kunt bakken en braden. Stomen en traditionele ovenfuncties gaan dus hand in hand.

De voordelen? Behalve de verrassende gebruiksvriendelijkheid van dit toestel, zul je gauw merken dat al je bereidingen lekkerder, geslaagder én gezonder zijn.

Bakken en braden in de oven met een vleugje stoom houdt je vlees sappig, maakt je deeg heerlijk luchtig en zorgt ervoor dat je ovenschotels niet uitdrogen.

De combi-stoomoven is een drie-in-één-apparaat, waarmee je de ene dag snel en eenvoudig aardappelen, groenten en vis stoomt. De andere dag bereid je een groot stuk vlees met de combinatie van een traditionele ovenfunctie met stoom. De derde dag maak je een knapperige pizza klaar.

De mogelijkheden van de combi-stoomoven zijn oneindig. We geven je een voorsmaakje van de mogelijkheden en helpen je graag op weg. Wedden dat deze oven snel onmisbaar wordt in je keuken?

dubbelwandige kookpotten, waarin gerechten gescheiden van het vocht werden bereid.

2/ Stoomkoken is gebaseerd op het feit dat waterdamp/vochtige lucht zijn warmte zeer efficiënt overdraagt. De stoom stroomt doorheen de voedingsmiddelen en zet zich hierop neer. De voedingsmiddelen garen gelijkmatig van buiten naar binnen. Door die warmteoverdracht wordt je eten gaar.

3/ De combi-stoomoven van Miele beschikt over alle functies van een drukloze stoomoven en van een traditionele oven. Door deze unieke combinatie van vochtige en droge hete lucht bereik je met de combi-stoomoven perfecte resultaten bij het bakken en braden.

Karin Verhelst MIELE EXPERIENCE CENTERS MANAGER

Meer info: www.miele.be

2

Aangeboden door Miele

Stomen is hot!

Vijf redenen om een stoomoven in huis te halen

Wist je dat stomen een van de gezondste en eenvoudigste manieren is om je eten te bereiden? Bovendien zijn gestoomde gerechten altijd lekker sappig en zitten ze boordevol smaak. Niet alleen de vitaminen en mineralen blijven beter bewaard, je smaakt de pure aroma’s ook beter.

Wij geven je vijf redenen om meteen een stoomoven in huis te halen!

1/ Verrassend veelzijdig Stomen doe je niet alleen met aardappelen en groenten. Ervaar zeker ook het gemak van het stomen van onder meer soep, schaaldieren, pasta, rijst en risotto. Meer nog, met de Miele stoomoven kun je heerlijke desserts op tafel toveren. Ontdek hoe je met slechts enkele ingrediënten smeuïge rijstpap of de perfecte crème brûlée klaarmaakt.

2/ Gezond genieten Stoomkoken is een gezonde manier van koken. Alle vitamines en mineralen blijven beter bewaard dan bij de bereiding met kokend water. Stomen betekent ook caloriearm koken. Omdat de voedingsmiddelen worden

4/ Simpel en snel

gegaard met stoom, hoef je geen boter of olie

Het is best een uitdaging om elke dag

te gebruiken. Tijdens de feestdagen wil je

een gezonde maaltijd op tafel te zetten.

5/ Energievriendelijk

immers lekker genieten en niet de hele tijd op

Stoomkoken is heel eenvoudig. Groenten,

Ten slotte heb je minder water nodig en

je lijn letten. Een win-winsituatie dus!

vlees of vis in een schaaltje, eventueel wat

gaart het voedsel door de vlotte warm-

extra kruiden erbij, in de stoomoven en …

teoverdracht op een efficiëntere manier.

klaar! Bovendien kunnen etenswaren in de

Weinig water en meer voedingswaarde,

Nog een voordeel: groenten, vlees en vis blij-

stoomoven niet aanbranden en vloei-

dus. En dat is nog goed voor het milieu

ven extra sappig door ze te stomen. Dankzij

stoffen kunnen niet overlopen. Resultaat:

ook. Zodra je een stoomoven in

de vochtige hitte van de stoom drogen ze

jouw groenten, vlees, vis of pasta zijn altijd

huis hebt, kun je hem nooit

namelijk niet uit. De echte, authentieke

perfect gegaard.

meer missen.

3/ Lekker smaakvol

smaak komt bij stoomkoken ook beter tot z’n recht. Alle maaltijden zijn altijd lekker en zitten boordevol smaak. Een pure verwennerij voor je smaakpapillen. Vlees droogt door de

Wil je ook genieten van de voordelen van stoomkoken?

toevoeging van stoom niet uit en blijft lekker mals. Kies je bovendien voor een com-

Dan is de Miele stoomoven zeker iets voor jou. Krijg gratis productadvies op maat

bi-stoomoven met een kernthermometer, dan

(via videocall), maak nu je afspraak op miele.be/mec

kan het eigenlijk niet meer fout gaan.

3

Met ‘Automatisch Menukoken’ bereid je drie ingrediënten tegelijk Wil je het jezelf gemakkelijk maken, kies dan een combi-stoomoven met de functie ‘Automatisch Menukoken’. Hiermee kun je drie verschillende voedingsmiddelen met elkaar combineren, waardoor je etentjes stressloos verlopen.

Daardoor hoef je alleen nog enkele eenvoudige instellingen te kiezen voor je gerecht.

Eigen programma’s Maak je elke week een quiche of zijn je kinde-

‘Automatisch Menukoken’ is een grote troef

Heb je geen stoomoven met deze functie? En

ren helemaal weg van die lekkere ovenscho-

van de combi-stoomovens van Miele. Je klikt

wil je graag een stukje zeebaars met wortelen

tel? Bereidingen die je vaak klaarmaakt, kun je

op het scherm op de producten die je wilt

en aardappelen op hetzelfde moment stomen?

opslaan in het menu ‘Eigen programma’s’.

bereiden (bijvoorbeeld vis met aardappelen en

Zet ze dan in de juiste volgorde (van langste

groenten) en geeft ze één voor één in. Het toe-

naar kortste stoomtijd) in de stoomoven.

stel signaleert telkens wanneer je een bepaald

Handig: de tijd en temperatuur hoef je niet elke keer opnieuw in te geven, je oven slaat die netjes

gerecht in de stoomoven mag plaatsen, zodat

Automatische programma’s

alles op hetzelfde tijdstip klaar is. Zo kun je

Je combi-stoomoven beschikt over talrijke au-

bevat, kun je zelfs nog meer experimenteren

ontspannen een volledig menu klaarmaken in

tomatische programma’s. Voor deze program-

met gepersonaliseerde programma’s. Zo haal je

slechts één gaarproces. Zonder stress en met

ma’s zijn in het toestel specifieke ovenfuncties,

gaandeweg alles uit je Miele-combi-stoomoven

een perfecte timing.

temperaturen en bereidingstijden vastgelegd.

wat eruit te halen valt! En dat is heel veel.

Een licht kerstmenu Met Kerstmis wil je je gezin natuurlijk verwennen met een heerlijk feestmenu. Kies jij eerder voor een lichte maaltijd? Dan is dit kerstmenu perfect. Heerlijk genieten van de feestdagen zonder schuldgevoel!

op. Als je combi-stoomoven de functie ‘My Miele’

BEREIDING 1/ Maak de paprika schoon en snijd in fijne reepjes van 0,5 cm.

2/ Leg de reepjes in een stoomovenpan met

1

Scampiballetjes met paprika en verse kruiden

gaatjes en plaats die in de combi-stoomoven. Kies Stomen, 100 °C gedurende 2 minuten.

3/ Pel de scampi’s en snijd ze in grote stukken.

INGREDIËNTEN 500 g gepelde scampi’s 1 rode paprika 20 g verse dille 20 g verse peterselie 20 g basilicum 20 g koriander 2 teentjes look 5 el. olijfolie

4/ Snijd de kruiden en look erg fijn.

5/ Blend de scampi’s, de look, de kruiden, een scheut olijfolie en de paprika’s. Er mag nog wat structuur in zitten. Kruid de pasta met peper en zout.

6/ Rol het mengsel tot balletjes met de hand en leg ze op een bakplaat.

7/ Schuif de bakplaat in de combi-stoomoven en kies Combinatiegaren en stel de volgende stappen in: Stap 1: Hetelucht plus, 180 °C, 30% vocht

Tip

gedurende 3 minuten

Dit gerecht is ook lekker in een slaatje als voorgerecht.

Stap 2: Hetelucht plus 180 °C, 5% vocht gedurende 9 minuten Stap 3: Hetelucht plus 180 °C, 30% vocht gedurende 3 minuten.

4

Aangeboden door Miele

2 Bouillabaisse

BEREIDING 1/ Snijd 1 ajuin en de helft van de selder en giet ze in een stoomovenpan zonder gaatjes.

2/ Verwijder de kieuwen en de ogen van de visgraten en voeg de graten bij de groenten. Overgiet met een mengsel van water en witte wijn en kruid met peper, tijm en laurier. Plaats de stoomovenpan in de combi-stoomoven en kies Stomen, 100 °C gedurende 2u30.

3/ Laat na het stomen even afkoelen en giet het mengsel dan door een puntzeef.

4/ Reinig de mosselen.

5/ Snijd de overige ui en de selder fijn en voeg ze samen met de mosselen in een stoomovenpan zonder gaatjes. Snijd de vis in kleinere stukken van 4 op 4 cm. Leg ze op de stoomovenpan met gaatjes.

Leg de gamba’s op een stoomovenpan met gaatjes.

Kies Speciale toepassingen, Menukoken en selecteer deze instellingen: - Mosselen

INGREDIËNTEN

- Zeevruchten, gamba’s - Vis, kabeljauw, stukken; volg de instructies van de combi-stoomoven

visgraten

200 g vis per persoon

OF

2 ajuinen

(zalm, kabeljauw, lotte, rode poon)

- voor de mosselen: kies stomen, 100 °C gedurende 9 minuten

selder

10 langoustines/gamba’s

- voor de zeevruchten: kies stomen, 95 °C gedurende 3 minuten

enkele peterseliestengels

1 kg mosselen

- voor de vis: kies stomen, 80 °C gedurende 5 minuten

tijm

witte wijn

laurier

water

wortelen

4 teentjes look

pan met gaatjes en plaats die in de combi-stoomoven. Kies Stomen,

prei

2 eidooiers

100 °C gedurende 2 minuten.

tomatenpuree

3 dl olijfolie

100 ml Pernod

zout

6/ Snijd de overige groenten in fijne julienne. Leg ze in een stoomoven-

7/ Smelt een klontje boter in een grote kom en bak zachtjes de juliennegroentjes aan. Voeg een eetlepel tomatenpuree toe en laat even meegaren.

3 Chocolade madeleines INGREDIËNTEN BEREIDING 1/ Meng de zachte boter met de suiker tot een romig geheel.

2/ Klop de eieren er één voor één onder.

3/ Smelt de chocolade au bain-marie voorzichtig op het kookvlak.

4/ Voeg de chocolade toe zachtjes aan het eiermengsel.

4 eieren 125g kristalsuiker 60g maïsbloem 60g bloem 50g pure chocolade 60g zachte boter boter om de vorm in te smeren en een beetje bloem

5/ Merg er tot slot de bloem er voorzichtig beetje bij beetje onder.

6/ Smeer de vorm in met boter en bestuif met bloem. Vul de vormpjes voor 2/3 met deeg.

7/ Plaats de vorm in het midden van de oven en bak gedurende 15 minuten op

Surf naar inspiredby.miele.be en ontdek nog meer lekkere recepten voor

200°C Hete Lucht Plus.

de stoomoven. Bovendien maak je kans op een keukenpakket ter waarde

8/ Ontvorm de chocolade madeleines en

van 300 euro. Doe mee en win via www.miele.be/christmas2020

laat ze afkoelen.

5

t.

Ervaar MieleMiele voor voor je hetjeinhet huis Ervaar in haalt. huis haalt.

Wil jij weten welke keukentoestellen perfect in jouw keuken passen?

Wil jij weten welke keukentoestellen perfect in jouw keuken passen?

Maak dan online een afspraak en bekijk, voel en proef innovatie Maak dan online een afspraak en bekijk, voel en proef innovatie in onze Miele Experience Centersinofonze neem contact op met uw Miele-verdeler.

Miele Experience Centers.

Miele Experience Centers Centers Miele Experience

Maak een afspraak

Louizalaan Louizalaan 3 3 6 1000 Brussel 1000 Brussel

Z.5 Mollem Z.5480 Mollem 480 1730 Mollem 1730 Mollem

Maak een afspraak

Maa

Aangeboden door Miele

Q&A

De meestgestelde vragen over stomen 1/ Mag ik mijn stoomovenpan vol leggen?

wilt bereiden en de stoomoven bepaalt zelf de

Het is belangrijk dat de stoom langs alle kan-

jouwe dit niet, geen zorgen. Alle stoomtijden

ten goed bij de bereiding kan. Voor groenten

vind je terug in Miele Steam Guide App of

zoals bloemkool of broccoli mag je je stoom-

www.miele.be/stoomwijzer

ovenpan tot de rand vol leggen. Bij asperges

temperatuur en tijd. Handig, toch? Heeft de

is het belangrijk dat de pan zeker niet te vol

6/ Gebruik ik een stoomovenpan met of zonder gaatjes?

ligt. Het is dan beter om de hoeveelheid over

Voor de meeste bereidingen gebruik je een

meerdere stoomovenpannen te verdelen.

stoomovenpan met gaatjes omdat de stoom

of erwtjes die glad en dicht op elkaar liggen,

2/ Moet ik water bij de stoomovenpan toevoegen?

dan aan alle kanten gemakkelijk bij de bereiding kan komen. Zowat alle groenten, vis en vlees bereid je in een stoomovenpan met gaat-

Extra water aan de stoomovenpan toevoegen

jes. Alleen voor de bereidingen waarbij je extra

is alleen nodig voor bereidingen zoals droge

vocht toedient, gebruik je een stoomovenpan

pasta’s, rijst, quinoa en granen omdat deze

zonder gaatjes.

producten vocht moeten kunnen opnemen.

3/ Hoe stoom ik vlees of vis?

7/ Is het schoonmaken van een stoomoven veel werk?

Vlees stoom je het best als het gevacumeerd

Absoluut niet. Maak er een goede gewoonte

is. Zo kan er geen vocht ontsnappen tijdens

van om je stoomoven na elke stoombeurt met

de bereiding en blijven alle sappen optimaal

een sopje van water en detergent schoon te

bewaard. Je kunt het vlees ook verpakken in

maken. Veeg de binnenkant nadien droog met

hittebestendige plasticfolie. Dit is een goed al-

een microvezeldoek.

ternatief als je geen vacuĂźmlade in huis hebt.

4/ Kan ik ook opwarmen of ontdooien met een stoomoven?

Absoluut. Dit kan heel goed en veel gelijkma-

Benieuwd naar meer?

Wil je zelf ervaren hoe gemakkelijk een stoomoven is? Breng een bezoek aan een Mieleshowroom of kom naar een van de culinaire workshops. Inschrijven kan via www.miele.be

tiger dan bijvoorbeeld in een microgolfoven.

Stoom werkt gelijkmatig van buiten naar binnen op het gerecht in.

De stoomwijzer

5/ Hoe kies ik de juiste stoomtijd en -temperatuur?

Download de stoomwijzer van Miele www.miele.be/stoomwijzer

De meeste stoomovens hebben een automati-

of bekijk de stoomtijden op de handige Miele Steam Guide App

sche programmafunctie waarbij je alleen hoeft

(verkrijgbaar in de App-store en Google Play).

te klikken op het gerecht of het product dat je

7

Aangeboden door Miele

Ontdek de kerstshop van Miele Op en top genieten

De jacht op het perfecte kerstcadeau is geopend.

Heb je nog inspiratie nodig? We lijsten alvast enkele originele cadeautips op. Leuk om te geven of … om te krijgen.

Dit kookboek is ook tijdens de feestdagen de perfecte culinaire buddy. Kies uit meer dan zeventig recepten: van klassieke bereidingen tot originele gerechten uit de wereldkeuken.

19,99 euro

Voor bakprins(ess)en

Tot de kern

Heb je een nieuwe combi-stoomoven van

Wanneer is mijn stuk vlees gaar? Om elke keer

Miele gekocht? Dan krijg je daar tot eind

opnieuw een perfect gebraden stuk vlees op

2021 gratis een Le Creuset-bakset bij. De set

tafel te zetten, lanceert Miele twee ovens met

ter waarde van 144 euro is een goede start

een geïntegreerde spijzenthermometer aan een

voor jarenlang bakplezier.

heel aantrekkelijke prijs.

Uit de steenoven

Grillen op z’n Japans

Met de vuurvaste gourmet-baksteen bak je de

Teppanyaki is Japans voor grillen op een hete

lekkerste pizza’s, quiches en vers afgebakken

plaat. Je bereidt heel gemakkelijk vlees, vis,

broodjes. Ook zeer geschikt als onderzetter om

of groenten zonder vetstof. Voor absolute

je gerechten op tafel langer warm te houden.

beginners in de keuken én volleerde topchefs.

249 euro

279 euro

Voor grillmasters Deze gourmet-grillplaat hoort thuis in de keuken van elke grillmaster! Niks zo smaakvol om vlees, vis en groenten een uniek grillaroma te geven.

209 euro

Tijdloze elegantie

Geef jezelf een cadeau!

Liever geen potten of pannen op tafel?

Met deze keramieken serveerschaal

Neem deel aan onze enquête en maak kans op

van Villeroy & Boch geef je de meest

een keukenpakket t.w.v. 300 euro van Miele.

alledaagse gerechten meteen een upgrade.

Meer info? Kijk op www.miele.be/christmas2020

99 euro

8