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EMPRESARIAL + Contacto Empresarial - Diciembre 2018

Revista de Colecciรณn

Dia Nacional 47

Emiratos Arabes Unidos + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colecciรณn

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nota Editorial “Que le Regalamos al Perú por Navidad” La característica principal de la Navidad es la de ser una fiesta cristiana, teniendo como motivo principal la unión familiar Si nosotros hacemos un análisis concienzudo sobre los males que afecta a nuestra patria en el plano político y económico, nos preguntamos que hemos hecho o que podemos hacer para buscar soluciones, porque no podemos permanecer impasibles ante la pobreza que agobia a millones de compatriotas y que exigen del Gobierno y de los políticos planes y acciones concretas y urgentes Como deber principal de nuestros gobernantes es la de buscar a toda costa el bienestar de la ciudadanía sin ninguna distinción, y el reto del presente gobierno es analizar los errores de los gobernantes del pasado para buscar soluciones

inmediatas con programas sociales bien sustentados , estos sin dejar de tener en cuenta que la mejor solución para la pobreza es el crecimiento económico sostenido con patrones claros que den lugar a la competitividad Existen conflictos sociales regionales que mucho daño hacen al país y lo que es peor el gobierno se hace de la vista gorda sin mediar soluciones, dejándolos así crecer para que mañana o mas tarde se formen como una bola de nieve que por no darle solución a tiempo harían daño irreparable a nuestra patria La Navidad es para todos los peruanos, entonces de donde nos encontremos aportemos soluciones para hacer del PERÚ una patria sana, saludable y con miras hacer un país de un buen futuro Feliz Navidad y Feliz año 2,019

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4 + CONTACTO EMPRESARIAL

Depósito Legal N° 2000-4444 Edición 1 Diciembre 2018

Sumario

DIRECTOR Oscar Díaz Dávalos EDITORES / REDACTORES Paola Injante D. Tatiana Grozzo G. ARTE Y DIAGRAMACIÓN O&D Corporation EJECUTIVOS DE PUBLICIDAD O&D Corporation

(6) Controles

Anticorrupción

(22) Discriminación

Lupita Valero

IMPRESIÓN Gráfica Cuzco CIRCULACIÓN Full Currier OFICINA Andrés Tinoco 270 - C.401 Santiago de Surco CONTACTO (01) 721.5163 (01) 97059.7707

(10) Coca Cola: Un

fenómeno o un negocio...

(26) Día Nacional 47-

EAU) Emiratos Árabes Unidos

contactoempresarial100@gmail.com oficina@contactoempresarial.com www.contactoempresarial.com

(14) Grafeno Material

que revolucionará la tecnología

(28) Honestidad :

Japón: Si no es tuyo, debe ser de alguien

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iPad

(18) Populismo :

Lideres Populistas

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(32) Bar Profesional :

Rentabilidad

“.....Sí, ... Traigo los huaraches y me los amarre bien antes de llegar a éste concurso, porque estoy orgullosa de los que soy y de donde vengo” Lupita Valero Miss Guerrero 2,018 México + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

Controles Anticorrupción

Área de Compras

Por: CPC. Marco Andrade Mendoza Consultor en Temas de Cumplimiento y Auditoría Contacto: Email: marfrand@gmail.com

En muchas organizaciones, el área de compras tiene mayores riesgos para cometer actos de corrupción. Empleados corruptos proponen “tratos” a los proveedores para sacar alguna ventaja personal, o vendedores deshonestos ofrecen sobornos para colocar sus productos o servicios. El proceso de compras puede ser manipulado para favorecer a quienes presentan licitaciones, disfrazar la base de la toma de + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

decisiones al adjudicar contratos, generar fondos que se devolverán como sobornos, llegar a crearse un vínculo de familiaridad con un proveedor habitual, etc. Con el fin de evitar actos de corrupción en el área de compras, es necesario implementar procedimientos efectivos en las transacciones de adquisición y contratación, que contrarresten estos actos perjudiciales.

7 La importancia de actuar con honestidad y transparencia, no es solo un asunto de actuación correcta, también es saber entender que los corruptos están expuestos a sanciones legales Algunos de estos procedimientos son: capacitar al personal para sensibilizarlos en valores y cumplimiento responsable de su función, establecer controles sobre los pagos, definir una política anticorrupción que debe ser comunicada a todos los proveedores, incluir disposiciones contra el soborno en los contratos, hacer seguimiento a las transacciones de valor significativo, etc. Los procesos de compra deben eliminar cualquier oportunidad para que los empleados dirijan la adjudicación de un contrato a un licitante en particular. Cuando se trata de contratos que involucren montos importantes, se debe aplicar un procedimiento de revisión consistente y sistemático a fin de asegurarse que el proceso está libre de sobornos. Establecer como norma la notificación a los oferentes que no tengan éxito en el proceso, indicando las bases consideradas para seleccionar a los ganadores. Los empleados corruptos tienen objetivos clave relacionados con las licitaciones, algunos de estos objetivos son: manipular el proceso de adjudicación a fin de que se seleccionen contratistas corruptos dispuestos a pagar sobornos y coimas, falsificar documentación para disfrazar contratos adjudicados mediante sobornos, crear oportunidades para que los contratistas corruptos mejoren sus márgenes y logren ingresos adicionales que permita financiar “regalos” y más adelante sobornos, alentar a los contratistas corruptos existentes a ofertar por otros contratos y penalizar a los contratistas honestos. Se debe dar la misma información de las condiciones

de las ofertas a todos los posibles oferentes. Una forma común de distorsionar el proceso es avisar a un proveedor con anticipación y a los demás a última hora para que preparen sus ofertas. Estar atento a cualquier señal de advertencia o indicio, como el ofrecimiento de algún beneficio anticipado al personal de compras por parte de posibles ofertantes. Cuando las ofertas se soliciten a través de algún medio de comunicación u otros canales públicos, asegurarse de que tengan una amplia difusión. Debe garantizarse el manejo de las ofertas antes y después de la apertura de sobres, para que ofertantes corruptos no obtengan información interna sobre especificaciones u ofertas que se hayan recibido. Al establecer las especificaciones para una compra, tener controles en el proceso con el fin de garantizar que las especificaciones no están distorsionadas para coincidir con los productos o servicios de un proveedor en particular (excluyendo o poniendo en desventaja a otros posibles oferentes). Las especificaciones deben ser elaboradas para fomentar una amplia gama de ofertas. El proceso de evaluación debe estar sujeto a escrutinio, ya que los empleados corruptos pueden manipular los criterios de evaluación y ponderación para decisiones a favor de un proveedor específico. El período de validez de la oferta también debe ser monitoreado para asegurarse de que empleados corruptos no demoren deliberadamente la formalización del proceso de adjudicación con el fin de obligar a abandonar a los licitadores exitosos. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

8 La debida diligencia, es decir una averiguación exhaustiva, debe llevarse a cabo en contratistas, proveedores y sus agentes. Tener especial cuidado en los casos de pedir exclusividad de abastecimiento para garantizar que la decisión se ha tomado con los debidos controles de gestión y criterios válidos, y que la decisión ha sido transparente, libre de sobornos. Se debe comunicar la política anticorrupción a los proveedores y asegurarse de que estén dispuestos a ajustarse a ella. Los contratos deben incluir una cláusula de otorgar a la empresa el derecho de aplicar sanciones, incluida la rescisión en el caso de una violación relacionada con el soborno. Asegurarse de que los empleados de los contratistas entiendan la política y los requisitos del contrato. Es recomendable reunirse con los proveedores periódicamente, llevar a cabo revisiones de rendimiento y fomentar el cumplimiento y la integridad empresarial. Estas reuniones pueden servir para informar sobre el desarrollo del programa anticorrupción de la compañía y ayudar a los proveedores a desarrollar controles, dar información sobre los riesgos de soborno, utilizando el intercambio de información. Trabajar con los principales contratistas y proveedores para asegurarse de que sus empleados reciban capacitación y comunicaciones regulares contra el soborno.

La importancia de actuar con honestidad y transparencia, no es solo un asunto de actuación correcta, también es saber entender que los corruptos están expuestos a sanciones legales. Las consecuencias de la corrupción no son únicamente para quien comete el delito, sino también la empresa y representante legal o sus ejecutivos pueden ver involucrados. El soborno es un delito, sus consecuencias están en la ley 30424 y el DL 1352 vigentes desde enero 2018 y en el DL 1385 que es más reciente. Las leyes establecen sanciones administrativas que van desde multas hasta el cierre de la empresa, y prisión de 4 a 8 para los involucrados en sobornos bajo cualquier modalidad, no solo con funcionarios públicos, sino también cuando el delito se comete entre organizaciones privadas. Para cualquier consulta puede contactar al autor de este artículo por el correo electrónico: marfrand@gmail.com

El área de compras tiene mayores riesgos para cometer actos de corrupción. Empleados corruptos proponen “tratos” a los proveedores para sacar alguna ventaja personal

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EMPRESARIAL Les desea Felíz Navidad y un venturoso Año 2,019 + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

Coca Cola Un Fenomeno o un Negocio bién pensado

Coca-Cola, conocida comúnmente como Coca (en inglés Coke) es una bebida gaseosa y refrescante, vendida a nivel mundial, en más de doscientos países. Es un producto de The Coca-Cola Company. En un principio, cuando la inventó el farmacéutico John Pemberton, fue concebida como una bebida medicinal patentada, aunque fue adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, que hizo de la bebida una de las más consumidas del siglo XX, y del XXI. La compañía produce un concentrado que luego vende a varias empresas embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua filtrada y edulcorantes para, posteriormente, vender y distribuir la bebida en latas y botellas de plástico o de vidrio en los comercios. Pemberton no tardó en darse cuenta de que la bebida que había creado podía ser un éxito lo patentó, y juntamente con su socio que era su su contador idearon la marca y la botella (1,886) + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

11 Fórmula de la Coca-Cola

Uno de los mitos más populares alrededor de esta bebida es precisamente su fórmula, hasta el punto en que en la cultura popular es tratada como un secreto comercial. En un acto de mercadotecnia los directivos guardaron la receta en la bóveda de un banco en Atlanta, ayudando así a reforzar el mito de que solo un par de personas conocen la receta. El 15 de febrero de 2013, la revista Time reveló que un grupo de «detectives accidentales» encontró la lista de ingredientes de la Coca-Cola. Aunque la empresa de bebidas negó que dichas aclaraciones fueran verídicas, varios medios de comunicación ya habían revelado la receta. Según Time, la fotografía utilizada para ilustrar la nota es de una copia manuscrita de la receta original de John Pemberton, escrita por un amigo en un libro de cuero de recetas de ungüentos y medicinas, y pasado de amigos a familiares por generaciones. Sin embargo, esta información no es ampliamente aceptada ya que como es sabido la receta original contenía “extracto de coca”, la cual, al ser ilegal en la mayoría de países en que se comercializa en la actualidad, es imposible que la contenga la bebida actual. Otro de los aspectos que no puede ser tomado al pie de la letra es un extendido mito que cuenta como solo dos personas conocen la receta. Es altamente improbable, dados los inconvenientes de producir los inmensos volúmenes de jarabe necesarios para abastecer el mercado mundial con solo dos personas haciendo la mezcla, sin contar el peligro de que algún accidente les impida realizarla. Sin embargo, dados los fenómenos psicológicos que este mito trae, ha logrado gran incidencia en la cultura popular.

Sabor e ingredientes

El distintivo sabor de la cola proviene en su mayoría de la mezcla de azúcar y aceites de naranja, limón y vainilla. Los otros ingredientes cambian el sabor tan solo ligeramente. En algunos países, como Estados Unidos y Argentina la Coca-Cola es endulzada con jarabe de maíz. En México y Europa Coca-Cola sigue usando azúcar. Recientemente se legisló en México, durante el mandato del ex Presidente Vicente Fox, a favor de permitir el uso de fructuosa para endulzar las bebidas como Coca-Cola, debido a que es más barata; al mismo tiempo provocó una ola de protestas campesinas en todo México y varios ingenios cañeros del país emplazaron a huelga, pero estas medidas no lograron que la legislación mexicana diera marcha atrás. La empresa Coca-Cola no menciona el empleo de los extractos de coca en su sitio web oficial. Aun hoy en día, Coca-Cola contiene extractos no-alcaloides de hojas de coca, que son producidos por la empresa Stepan Chemicals de Chicago, Illinois; las hojas de coca son adquiridas + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

12 legalmente (115 toneladas anuales aproximate) con permiso del Departamento de Justicia de los Estados Unidos a través de ENACO en Perú. Uno de los ingredientes que contiene la Coca-Cola es la cafeína, que es considerada un estimulante ligero, aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera un error comparar la cafeína con sustancias adictivas. Una botella de 235 ml de Coca-Cola contiene 23 mg de cafeína, mientras que 235 ml de café común, no descafeinado, contienen entre 61 y 164 mg de cafeína. Se considera un consumo moderado para adultos el tomar entre 100 ml y 200 ml de café al día, lo que equivaldría a un refresco de lata. No obstante numerosos estudios revelan la escasa aportación al organismo en relación con sus potenciales perjuicios a medio y largo plazo, principalmente por la alta concentración de azúcar que contiene. Hoy en día la Coca-Cola es manufacturada como jarabe y suministrada a varias franquicias, las cuales la reconstituyen, embotellan y distribuyen.

Asia

Coca-Cola se estrenó en el mercado de China en 1928. Después de probar algunos nombres en chino que tenían significados diversos y ridículos, se encontró uno que sonaba parecido, “koo-koou-koo-la” (chino simplificado: 可口可乐, chino tradicional: 可口可樂, pinyin: kěkǒukělè), que se traduce como «deliciosa felicidad».

La empresa Coca-Cola fue innovadora al emplear publicidad en los medios de transporte

Consumo

Cada segundo del día se consumen cerca de 8000 refrescos de The Coca-Cola Company.

América

Donde más se consume Coca-Cola es en América. El récord mundial en 2010 lo tiene México con 675 botellas de 8 onzas (237 mililitros) por cápita anual, seguido por Chile (445) y Estados Unidos (394).8

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Los anuncios de Coca-Cola siempre se caracterizan por la polémica que causan. Estos spots se caracterizan por incluir alguna música pegadiza, un mensaje profundo o, simplemente, por su larga duración.

Efectos adversos en la salud

Luego de que diversos estudios han indicado que los refrescos y bebidas azucaradas son la principal fuente de calorías en la dieta estadounidense, la mayoría de nutricionistas advierten que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso. Los estudios han demostrado que los usuarios asiduos de bebidas gaseosas tienen una menor ingesta de calcio, magnesio, ácido ascórbico, riboflavina y vitamina A. La bebida también ha suscitado críticas por su uso de la cafeína, la cual puede causar dependencia física. Se ha demostrado también que existe una relación a largo plazo entre el consumo regular de refrescos de cola y la osteoporosis en mujeres mayores. Esto probablemente se debe a la presencia de ácido fosfórico en la bebida, ya que se encontró que el riesgo era igual para las bebidas de cola con o sin cafeína, e independientemente de si se trataba de colas dietéticas o azucaradas. Una crítica común que se ha hecho a Coca-Cola tiene relación con sus niveles de acidez, supuestamente tóxicos. Sin embargo, los investigadores no han encontrado fundamentos para validar esta crítica, y por tanto las demandas sobre la base de estas ideas han sido negadas por varios tribunales de Estados Unidos. A pesar de los numerosos casos judiciales presentados contra la The Coca-Cola Company desde la década de 1920, reclamando que la bebida es peligrosa, no se han encontrado pruebas que corroboren esta afirmación. En condiciones normales, la evidencia científica indica que la acidez de Coca-Cola no causa un daño inmediato.

Usos culinarios

La Coca-Cola se emplea en algunos procesos culinarios, concretamente se reduce hasta llegar a tener un sirope (jarabe) que se emplea en algunas ocasiones como salsa. En la cocina norteamericana se elabora la Coca Cola Frita, concretamente en la cocina de Texas. En países como Perú, se usa para macerar pollo acompañado de condimentos durante varias horas. Se fríe u hornea para luego servirse con guarniciónes. En Colombia es utilizada para la preparación de un plato típico de arroz llamado “arroz de/con Coca-Cola” en la cual se prepara el arroz y el agua que se utiliza se reemplaza por la bebida gaseosa, también se utiliza para la preparación de un trago alcohólico junto al ron. En Argentina es utilizada para la preparación de un trago alcohólico junto al Fernet Branca. En México es utilizada para la preparación de varias bebidas alcohólicas, la más popular es llamada “Charro Negro”, que es la mezcla de Coca-Cola y Tequila. En Chile es utilizada para la creación del combinado nacional llamado Piscola, que, tal como su nombre lo indica, es Coca-Cola con aguardiente chileno Además, se encuentra otro trago alcohólico llamado Whiscola, que, como su nombre lo indica, es Whisky con Coca-Cola. En Venezuela es utilizada para preparar un trago alcohóico llamado Cuba libre, que es el Ron con Coca-Cola y limón, también se utiliza en la cocina para hacer el asado negro en épocas de siembras. En España se mezcla con vino tinto y hielos en lo que se conoce como calimocho.

La visión como negocio fue cunado el farmacéutico John Pemberton vió que su producto medicinal tenía acogida, entonces inmediatamente lo patentó + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

Material que Revolucionará la Tecnología

Grafeno Puede llegar a ser tan duro como el diamante, conductor de calor y electricidad, con aplicaciones en la medicina, la electrónica y las telecomunicaciones La compañía japonesa Osaka Gas desarrolló un método para obtener Grafeno, una lámina de carbono puro de un átomo de espesor, a partir de grafito de alta pureza a la mitad del costo de los métodos convencionales. El Grafeno es una sustancia compuesta por carbono puro, con átomos dispuestos en un patrón regular hexagonal, similar al grafito. Es un material casi transparente. Una lámina de un átomo de espesor es unas 200 veces más resistente que el acero actual más fuerte, siendo su densidad más o menos la misma que la de la fibra de carbono, y unas cinco veces más ligero que el aluminio. Siendo su densidad de 0.54 g/cm^3 Es un alótropo del carbono, un teselado hexagonal plano formado por átomos de carbono y enlaces covalentes que se generan a partir de la superposición de los híbridos sp de los carbonos enlazados. Los científicos Andréy Gueim y Konstantín Novosiólov recibieron el Premio Nobel de Física en 2010 por sus revolucionarios descubrimientos acerca de este material. Anteriormente, se han utilizado para el término grafeno descripciones como capas de grafito, capas de carbono u hojas de carbono. [...] No es correcto utilizar, para una sola capa, un término que incluya el término grafito, que implica una estructura tridimensional. El término grafeno debe ser usado solo cuando se trata de las reacciones, las relaciones estructurales u otras propiedades de capas individuales. En este sentido, al grafeno se le ha definido como hidrocarburo aromático policíclico infinitamente + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

alternante de anillos de solo seis átomos de carbono. La molécula más grande de este tipo contiene 222 átomos de carbono o 37 «unidades de benceno» separadas. Propiedades Destacadas Entre las propiedades destacadas de este material se incluyen: • Es extremadamente duro: 100 veces más resistente que una hipotética lámina de acero del mismo espesor • Es muy flexible y elástico. • Es transparente. • Auto enfriamiento (según algunos científicos de la Universidad de Illinois). • Conductividad térmica y eléctrica altas. • Hace reacción química con otras sustancias para producir compuestos de diferentes propiedades. Esto lo dota de gran potencial de desarrollo. • Sirve de soporte de radiación ionizante. • Tiene gran ligereza, como la fibra de carbono, pero más flexible. • Menor efecto Joule: se calienta menos al conducir los electrones. • Para una misma tarea que el silicio, tiene un menor consumo de electricidad. • Genera electricidad al ser alcanzado por la luz. • Razón superficie/volumen muy alta que le otorga un

buen futuro en el mercado de los súper condensadores. • Se puede dopar introduciendo impurezas para cambiar su comportamiento primigenio de manera que, por ejemplo, no repela el agua o que incluso cobre mayor conductividad. • Se autorrepara; cuando una lámina de grafeno sufre daño y se quiebra su estructura, se genera un ‘agujero’ que ‘atrae’ átomos de carbono vecinos para así tapar los huecos. • En su forma oxida absorbe residuos radiactivos. Propiedades Mecánicas El grafeno es de los materiales más duros y fuertes existentes, incluso supera la dureza del diamante y es doscientas veces más resistente que el acero. Es altamente rígido, de hecho, tiene un módulo de Young de 1 TPa. Por lo tanto soporta grandes fuerzas sin apenas deformarse Aplicaciones en Electrónica Las propiedades del grafeno son ideales para utilizarlo como componente de circuitos integrados. Está dotado de alta movilidad de portadores, así como de bajo nivel de «ruido». Otras aplicaciones Cables de alta velocidad Súper baterías eléctricas Pantallas táctiles flexibles Auriculares y altavoces más que profesionales Cámaras fotográficas mil veces más sensibles

Aplicación en medicina Un equipo de científicos de la Universidad de Mánchester han demostrado que el óxido de grafeno, una forma modificada del grafeno, actúa como agente anti cancerígeno que se dirige directamente a las células cancerosas. Gracias a esto el grafeno podría ser usado para disminuir tumores y prevenir la propagación del cáncer. Este descubrimiento sigue siendo estudiado. Aplicación en desalinización del agua Está en fase de investigación el uso de una lámina de grafeno con poros de 1,8 mm para sustituir las membranas en el proceso de ósmosis inversa para la desalinización del agua. Sus agujeros son tan pequeños que las moléculas de agua pueden pasar, pero no las de la sal. Según las investigaciones actuales se obtendrían eficiencias mucho mayores que con las membranas actuales, y se tendrían requerimientos menores de energía

El grafeno es un material todavía en estudio que puede llegar a ser tan duro como el diamante, conductor de calor y electricidad, con aplicaciones en campos tan variados como el de la medicina, la electrónica, las telecomunicaciones o la construcción.

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El Perú Emporio del Grafeno El Grafeno mezclado con plástico pueden producirse autopartes más duras y ligeras que den lugar a coches menos pesados, y en el sector de los teléfonos inteligentes se utiliza en pantallas táctiles, electrodos y otros componentes que darían lugar a terminales más finos.

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Lideres Populistas

Que es Populismo El populismo es una filosofía política que promueve los derechos y el poder del pueblo en su lucha contra una élite privilegiada. Se trata de un concepto difícil de definir con exactitud, con el que se designan realidades diferentes. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

¿Quiénes son los populistas?

Lázaro Cárdenas, Alberto Fujimori, Evo Morales, Carlos Salinas de Gortari, Hugo Chávez, Richard Nixon, Nicolás Maduro y el presidente filipino Rodrigo Duterte son algunos gobernantes que han sido considerados populistas en algún momento de su quehacer político. La palabra populismo ha sido utilizada por tantas personas, con tan distintos significados y en tan diversos contextos, que prácticamente ha perdido las fronteras que la delimitan. La mayoría de las veces, populismo se utiliza con un sentido despectivo para calificar a aquellos políticos y gobernantes (o aspirantes a serlo) que intentan ganarse el favor popular mediante el halago, las promesas y la confrontación entre las clases menos favorecidas y la élite de una sociedad. En otras ocasiones, esta palabra engloba los principios básicos de la democracia. Donald Trump fue llamado constantemente un candidato populista por sus opositores. El expresidente estadounidense Barack Obama calificó su propia agenda política como populista. En México, Vicente Fox y Andrés Manuel López Obrador fueron en su momento considerados líderes populistas, aun cuando pertenecen

a corrientes ideológicas opuestas. Lázaro Cárdenas, John F. Kennedy, Silvio Berlusconi, Alberto Fujimori, Evo Morales, Carlos Salinas de Gortari, Hugo Chávez, Richard Nixon, Nicolás Maduro y el presidente filipino Rodrigo Duterte son algunos gobernantes que han sido considerados populistas en algún momento de su quehacer político. Pero ¿cuál es el verdadero significado de populismo? ¿Y cuál es la diferencia entre el populismo de Trump y el de Obama? ¿Y entre el populismo de López Obrador en el 2006 y el que suponía la llegada de Vicente Fox a la presidencia en el 2000? ¿Existe diferencia entre el populismo que llevó a Hugo Chávez a reducir el precio de la gasolina a menos de 1 centavo de dólar por litro y el de Rodrigo Duterte, que ha asesinado a más de 7,000 personas en su guerra contra las drogas? De acuerdo con el Diccionario de la Real Academia Española, la palabra populismo significa: Tendencia política que pretende atraerse a las clases populares . En esta acepción, el DRAE hace constar que la palabra es utilizada sobre todo en sentido despectivo. El diccionario no registra ninguna otra acepción, lo que restringe su definición ante los múltiples contextos y situaciones a las que es aplicada. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

20 Parece que nadie se pone de acuerdo respecto de la palabra populismo. Mientras que para algunos el populismo es la ideología que apoya los derechos, las aspiraciones y el poder de la gente (...), el sostén de la democracia , en palabras del profesor en Ciencia Política del Dordt College, Jeff Taylor; para otros es una perversión de las democracias modernas , como sugieren los investigadores César Cansino e Israel Covarrubias, en su ensayo Retóricas y dinámicas del populismo en México. El caso de la reciente elección en Estados Unidos es un ejemplo excepcional para explicar el populismo contemporáneo, según J. Eric Oliver y Wendy M. Rahn, en su artículo Rise of the Trumpenvolk: El populismo en las elecciones de 2016. Para los investigadores de la Universidad de Chicago y la Universidad de Minnesota, respectivamente, el 2016 fue el año del populismo, debido principalmente a los discursos de algunos de los candidatos, en particular Donald Trump y Bernie Sanders. En ambos casos, de acuerdo con los investigadores, se utilizó un lenguaje simplista, una retórica antielitista y un mensaje colectivista. El año 2016 es de hecho el año del populista, y Donald Trump es su apoteosis , refiere el texto.

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Para el escritor mexicano Jorge Volpi, el populismo se agrupa según la ideología que lo utilice; tanto la derecha como la izquierda usan el populismo a su favor. El objetivo de los populismos de izquierda (...) radica en buscar un equilibrio en la repartición de la riqueza y las oportunidades, asumiendo que sólo unos pocos se han beneficiado del sistema. A veces, esta redistribución ha sido exitosa; otras, ha constituido un fiasco descomunal debido a la corrupción o a la impericia, como en Argentina, Brasil o Venezuela. Pero ello no los emparienta con Trump y con los suyos: el populismo de derechas, como en general toda la derecha conservadora, tiene un planteamiento opuesto: mantener la desigualdad a toda costa , afirmó en un artículo de Reforma, en diciembre del 2016. Según la mayoría de los investigadores y analistas políticos, el único acuerdo que se tiene es que el término populismo es sumamente elusivo y ambiguo. Depende, en todo caso, de la sociedad que lo fomente y de los líderes que lo utilicen; de a quién intente calificar y, sobre todo, de si conviene o no usarlo para los fines de un líder y del pueblo al que esté gobernando. El populismo es ante todo un concepto maleable y manipulable.

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EMPRESARIAL Panorama Cultutal - Periodico de la Costa del caribe - Eber Patiño Ruiz

El término populismo se emplea generalmente en el ámbito de la política. Se dice que un gobierno o un partido es populista cuando su estrategia política se basa en propuestas que resultan atractivas para el pueblo, pero tienen un componente manipulador y demagógico. De hecho, el término demagogia y populismo se emplean normalmente de manera indistinta, pues ambos expresan la intención de atraer al pueblo con ideas que suenan convincentes pero que esconden intereses ocultos. En ocasiones se ha dicho que los populistas dan soluciones falsas a problemas reales.

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El mundo de la política está agitado por un discurso que engaña a la masa emocional, de una sociedad que quiere escuchar solo lo que le conviene, cuando ha vivido en correlación con la corrupción de las instituciones del estado y del aparato productor del país. Aparece entonces de la nada un personaje común y corriente, vociferando a los cuatro vientos que la culpa de todos sus males y de la sociedad, son los gobernantes y sus políticas restrictivas, sumado a ello los altos impuestos y el del gremio administrativo; lo malo de este discurso intencionado, es que tiene fuerza y toma voz y voto en un grueso de la sociedad aislada y reprimida que no tiene nada que perder y sí mucho que ganar al salir a la calle a pedir la reivindicación de sus derechos.

“El populismo no es una ideología, es una estrategia para obtener y retener el poder”

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Lupita Valero

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Estoy orgullosa de dónde vengo, estoy feliz y enormemente agradecida con Dios por hasta donde he llegado …gracias

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La respuesta de Miss Guerrero (México) a quien le recordó sus huaraches Cuando alguien se mete con tus orígenes de manera despectiva, como lo hizo un internauta con Lupita Valero, queda sacar la casta y responder así de contundente A Guadalupe Valero, Miss Guerrero, le tomó por sorpresa el comentario cargado de desprecio de un internauta, de los muchos que criticaron en redes sociales su origen humilde y el hecho de ser mesera, transmitido en voz del conductor de televisión que le preguntó, directamente, qué pensaba del siguiente comentario:

“Todas se ven muy guapas pero a la de Guerrero se le notan los huaraches desde lejos’”. Yo quiero decirle a esa persona que sí, traigo huaraches y me los amarré bien antes de llegar a este concurso, porque estoy bien orgullosa de lo que soy, estoy orgullosa de dónde vengo, explicó Guadalupe, quien además de trabajar para un restaurante forma parte de un ballet folklórico y añadió: Estoy feliz y enormemente agradecida con Dios por guiarme hasta donde he llegado. He sufrido discriminación por ser mesera, por dedicarme a un oficio que me ha enseñado a ser respetuosa, que me ha enseñado a ser tolerante y me ha sacado ese lado servicial que todos los seres humanos debemos tener. Me han humillado, me han dicho malas palabras. Me han mirado y se han creído superiores a mí por ofrecerles un servicio. Pero gracias a este oficio pude pagar mi carrera universitaria yo sola, porque tuve que salir muy joven de casa para

poder lograrlo. Y hoy estoy a punto de titularme en ingeniería textil y diseño de modas. He recibido discriminación por mi nivel socio económico porque la gente piensa que las personas que venimos de abajo no tenemos derecho a soñar, vengo de una madre comerciante y un padre cocinero donde siempre se me inculcó que cualquier trabajo mientas sea digno es honrado, es respetable por este oficio puede pagar mi carrera universitaria y hoy les puedo compartir que estoy a punto de titularme como ingeniera textil y diseño de modas estoy orgullosa de lo que soy , estoy orgullosa de dónde vengo estoy feliz y enormemente agradecida con Dios por hasta donde he llegado …gracias A partir de entonces a Miss Guerrero la mayoría la defiende, por haber enfrentado con orgullo el intento de humillación por recordarle los huaraches, por cierto, orgullo artesanal del estado.

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Marginación, represión y aislamiento. ¿Qué factores explican las distintas formas de discriminación?

Causas y consecuencias de la discriminación La discriminación ocurre con frecuencia en todas las sociedades. Aunque la opinión pública critique algunas formas de discriminación como pueden ser el racismo o el machismo, apenas se inmuta ante sucesos discriminatorios que pueden ocurrir en el día a día como el que sufren, por ejemplo, las personas obesas. La discriminación puede ser un fenómeno individual o colectivo, y puede tener diferentes causas. Algunas de ellas son:

La discriminación consiste en tratar a una persona, grupo o institución de manera diferente y perjudicial. Esto puede deberse a diferentes motivos: raza, sexo, género, ideas, lugar de procedencia, aspecto físico, etc. La discriminación no es algo nuevo, puesto que la humanidad desde siempre ha discriminado a otros individuos por cuestión de sus recursos, orígenes o inteligencia, e incluso pueblos enteros por sus ideas diferentes en cuanto a la religión o la política.

• La situación económica o social puede ser causante de conductas discriminatorias, ya sea por una mala situación económica o por un entorno que favorece este tipo de comportamientos. • La ideología es una de las principales causas de que se lleven a cabo los comportamientos discriminatorios hacia determinados grupos humanos. • El miedo puede hacer que pueblos enteros se movilicen de forma discriminatoria en contra de algunas personas.

QUE SON HUARACHES? • Huarache, un tipo de sandalia común en los indígenas mexicanos y de otros países hispanoamericanos; El término “huarache” proviene de la voz “kwarachi” de la lengua purépecha o tarasco.

Los 16 tipos de discriminación (y sus causas)

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• La personalidad sumisa e imitativa puede provocar que algunas personas no dispongan de la suficiente capacidad crítica y simplemente se dejen llevar por otros. • La influencia del grupo también hace que muchas personas vean como normales los comportamientos discriminatorios. • La necesidad o el interés puede hacer que se manifiesten conductas discriminatorias hacia individuos o colectivos considerados como inferiores. La discriminación hace que la persona que es víctima sufra una serie de consecuencias. A nivel psicológico, la persona puede experimentar ansiedad, culpa, depresión y sentimientos de soledad. Pero los discriminados también pueden sufrir otros problemas, como dificultades para conseguir empleo, abandono escolar e incluso la muerte.

25 Tipos de discriminación

Las causas pueden ser variadas y las consecuencias devastadoras. Sin embargo, existen diferentes tipos de discriminación que debemos entender. 1. Discriminación individual La discriminación individual es aquella que realiza un individuo a otro. Es decir, es cuando una persona trata de manera distinta y negativa a otra persona, sin que exista una razón contextual diferenciada. 2. La discriminación institucional Este tipo de discriminación se caracteriza porque son las instituciones públicas o privadas las que llevan a cabo algún tipo de discriminación en función del sexo, raza u otros motivos. La discriminación institucional es más compleja que la discriminación individual. 3. Discriminación colectiva Un tipo de discriminación en el que se da un trato de inferioridad un grupo de personas. Por ejemplo, discriminación hacia los inmigrantes 4. La discriminación estructural Hace referencia a la discriminación que surge de las políticas

institucionales que favorecen directa o indirectamente a algunos individuos y perjudican a otros. Aunque las políticas de las instituciones deben ser justas para todos, esto no siempre es así. 5. Discriminación directa La forma más conocida de discriminación y la más visible, en la que la persona que la sufre recibe un trato injusto de otra persona debido a sus características. Es más fácil de detectar. Por ejemplo, no aceptando a una mujer en un empleo solamente por no ser hombre, o marginando a una persona homosexual por tener un lenguaje corporal distinto. 6. Discriminación indirecta Es una forma de discriminación menos visible y que muchas veces pasa desapercibida. Por ejemplo, la imposición de normas o reglas que parecen inofensivas pero en la práctica no lo son. 7. Discriminación negativa La persona que es víctima de la discriminación es tratada de manera discriminada y perjudicial. Por ejemplo, al no dejar a los minusválidos acceder a ver un partido de fútbol. 8. Discriminación positiva

La discriminación positiva es aquella en la que se ayuda a un colectivo desfavorecido para conseguir la equidad. Por ejemplo, con una nota diferente en un examen físico de una oposición. Este tipo de discriminación es instrumental, es decir, persigue el objetivo de subsanar un agravio histórico hacia un colectivo determinado. Sin embargo, también es motivo de controversia y debate social. 9. Racismo El racismo es una de las formas de discriminación más conocidas. También se conoce como discriminación en función de la raza o la etnia a la que la persona pertenece, y ocurre porque un individuo o varios pertenecientes a una raza tratan con inferioridad a otra persona o personas de otra raza. Por ejemplo, la discriminación hacia la gente de color, hacia los judíos o hacia los gitanos.

Existen mas tipos de discriminación que nuestra sociedad las tolera sin darse cuenta

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Día Nacional 47

Emiratos Arabes Unidos

Desfile en el Día Nacional de Emiratos Árabes - Dubai La Embajada de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) celebró el “Día Nacional 47” de su país, el excelentísimo Embajador Mohammed Yousuf Alawadh en una magnifica ceremonia en el Grand Salón del Swissótel, el pasado lunes 03 de diciembre a la que asistieron diplomáticos y figuras políticas del país destacó con júbilo el día de su independencia, significando el fortalecimiento de los vínculos fructíferos de su país basados en los principios de cooperación y respeto mutuo con los países del orbe. En Dubai se celebró con un impresionante desfile por las principales arterias de esa ciudad y en su discurso el gobernante manifestó que a partir de la fecha “Celebraremos proyectos que dejarán su huella en la historia del país” + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

Jalifa bin Zayed Al Nahayan

Presidente Emiratos Árabes Unidos

Su Alteza el jeque Mohammed bin Rashid Al Maktoum, vicepresidente y primer ministro de Emiratos Árabes Unidos y gobernante de Dubai, ha pedido a los ciudadanos y residentes que “celebren logros” en lugar de “personalidades”. El jeque hizo un llamamiento a los residentes para que nominen proyectos que hubieran hecho feliz al difunto jeque Zayed bin Sultan Al Nahyan. Asimismo manifestó que tienen proyectos los mismos que están casi listos para concretarse: proyectos como el Museo Louvre Abu Dhabi, el Burj Khalifa, el Dubai Metro y la clínica Cleveland ... Proyectos como los concursos de poesía de televisión, de la Universidad Khalifa o la de Sharjah, el Museo de la Unión o la sonda a Marte”, añadió el jeque. “Celebraremos proyectos que dejarán sus huellas en la historia de Emiratos Árabes Unidos. Proyectos realizados por nuestro país ... El jeque Zayed hubiera estado orgulloso con estas iniciativas si estuviera con nosotros. En nuestro país la oportunidad de exportación con Emiratos Árabes Unidos supera los US$1,700 millones. Cabe destacar que, durante el 2017, las exportaciones peruanas a EAU alcanzaron el valor de US$602 millones mientras que las importaciones solo US$21 millones haciendo de la balanza comercial superavitaria a favor del Perú

Excelentísimo Embajador Mohammed Yousuf Alawadh acompañado de la empresaria peruana Guisella Espinoza dueña de Joyerías Salma y la guapísima Deysi Hurtado especialista en Relaciones Públicas e Imagen Corporativo

Grand Salón del Swissótel de Lima-Perú

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Honestidad 28

Japón: “Si no es tuyo, debe ser de alguien” Para el filósofo romano Marco Tulio Cicerón la honestidad se realiza por el cumplimiento de las obligaciones que se encuentran presentes en todas las actividades de la vida humana. La honestidad se contrapone a lo útil, al placer y al dolor y representa el fin mismo al que debe aspirar el ser humano para ser recto. Las obligaciones surgen de los cuatro principios que, de forma unida y mutuamente dependientes, conforman la honestidad: 1. Prudencia y sabiduría: de aquí la obligación de descubrir la verdad (distinguir los actos buenos de los

malos y el conocimiento teórico en general) 2. Justicia y beneficencia: de aquí la obligación de mantener la unión y sociedad entre los hombres (tanto no dañar a los demás como servir a los demás) 3. Fortaleza: de aquí la obligación de mantener la grandeza y excelencia del ánimo para realizar las acciones. 4. Templanza: de aquí la obligación de mantener el orden, moderación y constancia de los actos

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La honestidad según Confucio, es uno de los valores y componentes más importantes de una personalidad saludable con tu entorno y con los demás La moral de Confucio se basa en la empatía y la comprensión de los demás, lo que requiere una autocomprensión previa, de la que nacen las normas morales, más que de un código ético previo, otorgado por alguna divinidad

29 Cultura Japonesa: Honestidad, forma de vida Por: Sonia Chiva Beraza #scb

Si viviéramos en Japón, las cosas serían distintas. Según un artículo del New York Times, en el 2002 en Tokyo se devolvieron 23 millones de dólares a las oficinas de objetos perdidos. De los cuáles, el 72% fue devuelto a sus propietarios y el 19% restante, acabó en manos de la persona que lo encontró, por no poder localizar al auténtico dueño. Los japoneses se dirigen con el objeto encontrado a los koban (unas especie de casetas de la policía que se reparten de forma uniforme por todo Japón). Allí es meticulosamente catalogado según la fecha y el lugar donde se encontró. Si pasados seis meses no se consigue encontrar a la persona que perdió el dinero u otro objeto, el descubridor puede reclamarlo, pero sorprendentemente, éstos prefieren no molestarse en hacerlo. Así que el dinero acaba para el gobierno.

¡Muestra de honradez! Vea la curiosa reacción de niños japoneses tras ser sometidos a prueba de honestidad

La honestidad es un valor que para muchos está perdiéndose, pero este vídeo que se ha vuelto viral en redes demuestra que, al menos los más pequeños, siempre lo tienen presente. La Cruz Roja de Japón realizó un experimento social y puso a prueba a unos pequeños en un paradero de bus. Presentaron unos adultos distraídos que dejaron caer “accidentalmente” sus billeteras al suelo, a la espera de la reacción de los niños. En un inicio, la mayoría de ellos no sabía qué hacer, principalmente por el miedo a no ser escuchados. Sin embargo, al final dieron alerta a los adultos o se agachaban ellos mismos para recoger las billeteras y devolvérselas.

Honestidad (del latín honestĭtas) es la virtud, que se podría definir en decir verdad, ser decente, recatado, razonable y justo. Desde un punto de vista filosóficos,la honestidad es una cualidad humana que consiste en actuar de acuerdo como se piensa y se siente La alquimia de la cultura y valores Japoneses • La cultura Japonesa está arraigada en FUERTES VALORES TRADICIONALES y en la generación de elevados VINCULOS EMOCIONALES basados en DAR Y RECIBIR AMOR-CARIÑO. Los japoneses son devotos a dedicar mucho tiempo a entenderse, comprenderse, compartir sus sentimientosexperiencias, en pensar en los demás, a la mutua comprensión, a la fuerza de la unión (todos son uno y uno son todos), a expresar las emociones y en ser agradecido. Lo más importante es entender para ellos es entender que estamos aquí para ser felices y que solo tenemos una vida y que por tanto hay que vivirla con alegría. SE TRATA DE SER FELIZ DESDE EL FONDO DEL CORAZÓN. Los valores en Japón son ancestrales. Las normas y los códigos de conducta están claros al ser unívocos, uniformes y precisos, pero no por imposición sino desde el convencimiento personal y respetando la jerarquía establecida. El actuar de manera común es la clave, su espíritu colaborativo, el mostrar respecto constantemente es lo que hace que ante situaciones críticas vitales todos actúen al unísono, pues ellos se entienden sólo con mirarse a los ojos, gracias a sus códigos de conducta tan singulares y particulares. . • Quizás eso sea todo y no haya que añadir nada más pues todo está integrado e interiorizado en su ser. La respuesta como tantas otras cosas en Japón, esté

escondida bajo la sutileza e insinuación que emana del estilo japonés por el que danzan por sus vidas. Porque en la vida nada es seguro, nadie nos puede prometer nada con seguridad por eso es tan importante pensar en la vida y en ser agradecidos por vivir. Se trata de reflexionar sobre tus actos, reforzando las relaciones interpersonales enseñando y expresando la propia vulnerabilidad. El código de valores ético japonés se basa: RESPETO (sonkei, uyamu), HONESTIDAD, HONRADEZ, SINCERIDAD, INTEGRIDAD (Shoojiki), SOLIDARIDAD, SERVICIO, COOPERACIÓN, GENEROSIDAD (rentai, ninjoo), LABORIOSIDAD, EMPRENDIMIENTO, SUPERACIÓN, PERSEVERANCIA (kinben), ARMONIA,ORDEN, UNIDAD (wa, otagai), CONFIANZA, OPTIMISMO, FE (shin’yoo), GRATITUD (kansha, ongaeshi),LEALTAD, FELICIDAD (Chuujitsu), AUSTERIDAD (kibishisa). • En el mundo de los negocios los valores culturales japoneses son así mismo esenciales, y no sólo deben ser conocidos, sino comprendidos, correctamente para crear y mantener relaciones profesionales duraderas. Los valores japoneses han moldeado su forma de pensar y formado las características del modo en el que hacen sus negocios. • Importancia de las relaciones personales: un sistema de sutiles normas sociales regulan cada relación interpersonal. Y las relaciones interpersonales en los negocios son una de ellas. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

30 • Guardar las apariencias en público: para evitar desprestigiarse a uno mismo y para evitar hacer quedar mal a las personas en público. Adaptar lo que quieren a los deseos de los demás y evitar ofender o dañar la imagen pública mediante la mejora del carácter propio. • Autocontrol de los sentimientos y autodisciplina: con independencia de lo que suceda. Poder ocultar los sentimientos, emociones y reacciones en cada situación. Autodisciplina es la capacidad de esforzarse por lo que se piensa es lo correcto en lugar de ceder al impulso de desistir. • Importancia del silencio: “el silencio es oro” (iwanu ga hana). Aunque las palabras son necesarias para expresar concepto, el lenguaje impide una comprensión profunda de la realidad que existe más allá de las palabras. • Esfuerzo por la perfección: Nivel alto de calidad y servicio, así dominar la técnica mediante una constante repetición no es suficiente sino que debe conseguirse hacer las cosas en un estado mental que no exija esfuerzo consciente (mushin) • Flexibilidad para adaptarse a los cambios: “ la mente más extraordinaria es como el agua” porque el agua está siempre cambiando de forma para adaptarse a toda clase de entornos. La flexibilidad se obtiene evitando los apegos, siendo capaz de cambiar para adaptarse a las nuevas situacioens que van a ocurrir. En un mundo en constante cambio es necesario deshacerse de cosas y pensamientos. • Todo cambia y nada es permanente: Tomar consciencia de la transitoriedad y fugacidad de la vida (mujo) y así comprenden que la realidad no es fija sino que cambia constantemente. Los sucesos son meras circunstancias temporales y las palabras dejan de tener sentido tan pronto salen de su contexto original ya que las mismas circunstancias nunca ocurrirán de nuevo. • Importancia de las circunstancias: El modo apropiado de actuar es entendido como el comportamiento que es esperado en cada circunstancia. Las acciones no son buenas, ni malas por sí mismas sino que su significado y valor depende de las circunstancias, el propósito, el momento y el lugar. • Armonía entre los miembros del grupo: Evitar los enfrentamientos directos en la vida diaria. Es el resultado de encontrar un modo apropiado de adaptar los propios

Dar y recibir amor y cariño Se trata de ser felíz desde el fondo del corazón + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

deseos a los de los demás. • Pertenencia al grupo y cooperación dentro del mismo: El grupo o comunidad (ie) es muy importante y su función social es el núcleo alrededor organizan su trabajo y la vida. El comportamiento individual es educado para fomentar la cooperación dentro del grupo. • Jerarquía social y respeto por la edad: Especificar claramente las responsabilidades y obligaciones que regulan las relaciones entre los individuos. El respeto a los mayores y por la experiencia es la base de la jerarquía social de la sociedad japonesa. • Importancia de seguir las normas sociales: Abarca todos los aspectos sistematizados de la vida diaria hasta el pensar, sentir y actuar con sentido ético, dando a cada persona una posición específica en la familia, en la comunidad y en la sociedad. Y esta posición permite decidir a cada uno lo que debería o no hacer en cada circunstancia particular y utilizar las palabras y acciones adecuadas • Aceptación de los sucesos inevitables: Todo, incluso la muerte, puede ser aceptado sin temor si se acepta que es inevitable. La comprensión que todos los sucesos no pueden ser controlados sino que son lo que son, lleva a aceptar los hechos tal y como existen. Tratar efectivamente las relaciones profesionales y empresariales con japoneses requiere de un conocimiento en profundidad del significado real de sus actos, ya que reflejan los valores culturales y las costumbres sociales subyacentes. Los japoneses no suelen expresar abiertamente sus sentimientos, en consecuencia cuidan lo que dicen y cómo lo dicen (tatemae), por ejemplo evitando decir “no” y usando expresiones indirectas como “es difícil”. En Japón, las reuniones formales de negocios son una situación pública en la que se debe decir lo que es acorde a las normas sociales (tatemae). Las opiniones personales (honne) son algo privado que no debe expresarse en público. Se debe hacer énfasis en la importancia de la relación interpersonal en Japón (ningen kankei) y en el hecho de que no dedicar el tiempo suficiente y necesario a cultivarlas puede ser interpretado como escaso interés y poca cortesía. Basan sus relaciones en el largo plazo y en la consolidación de la confianza entre las partes en constante armonía

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Bar Profesional Formas de aumentar la rentabilidad

Por Discovery: junio 28, 2016

Cuando se trata de negocios, incluso las pequeñas ideas de cómo hacer más dinero son invaluables. Solo se necesitan una o dos para marcar la diferencia. Con este fin, presentamos cinco ideas para aumentar la rentabilidad que debes tomar en cuenta.

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1. Reduce los desperdicios Los desperdicios y los derramamientos pueden erosionar la rentabilidad con rapidez. En un esfuerzo para crear consciencia en el personal por los costos considerables que involucra la gestión de bares o restaurantes, algunos gerentes han tomado la costumbre de crear grandes paneles que ilustran pieza de vajilla, plato de porcelana y cristalería con su costo escrito debajo. El personal del bar debe tener un baldazo de realidad similar, ya que a menudo los bartenders piensan que los

33 licores, las cervezas y el vino cuestan mucho menos de lo que en realidad valen. Al mismo tiempo, deben entender que cuando regalan una bebida, cuesta al negocio más que la suma de todos sus ingredientes constituyentes. Mucho más costoso es el valor de perder una potencial venta. Los procedimientos adecuados también pueden tener un impacto significativo en la reducción de costos y en la mejora de la satisfacción del cliente. Los ejemplos abundan: el bartender falla en revisar la frescura de la crema batida, que causa la devolución de una bebida caliente especial por ser desagradable. Un bartender hecha un poco de Baileys Irish Cream en un café amargo y rancio solo para que se la bebida sea devuelta. En ambos casos, el producto se pierde y los cliente se van con un mal sabor en la boca. Como dice el dicho: Ten cuidado con los céntimos y no tendrás que preocuparte por los soles. 2. Establece el nivel del inventario Se debe establecer el nivel del inventario para cada etiqueta de vino que se utiliza en un vaso. Solo un número establecido de botellas deben abrirse antes de cada turno para reducir la susceptibilidad al desperdicio. Algo tan simple como no sacar por completo el corcho de la botella evita en gran medida el desperdicio. Sacar el corcho solo tres cuartos de una botella de vino evita que el contenido se oxide. 3. Deja las viejas prácticas en el pasado A medida que la sociedad continúa aumentando las restricciones al consumo de alcohol, las prácticas antes aceptadas se convertido en algo pasado de moda y lleno de pasivos. Los gerentes deben reevaluar las políticas de servido desde una perspectiva de riesgo-premio. Un ejemplo importante es servir dobles. Desde cualquier punto de vista, los dobles son más del doble de potentes que una bebida regular. Para complicar las cosas, las personas consumen dobles a la misma velocidad que otros cocteles, lo que incrementa por dos la taza en que el alcohol es absorbido al torrente sanguíneo. ¿Dónde está escrito que los bartenders tienen que servir dobles? Cuando un cliente pide un doble, un bartender solo necesita responder que la política de la casa prohíbe servir dobles y luego puede preguntar si desearía un bebida regular.

Igual de anticuada es la práctica de otorgar a los bartenders y meseros una bebida luego de su turno y permitirles que la beban en el bar. Aunque puede parecer un gesto de hospitalidad, hay una tentación natural para los bartenders de llenar el vaso, cobrar menos y servir más alcohol a los compañeros. Aún más importante, reduce la posibilidad de que los empleados se embriaguen en el trabajo o se marchen en ese estado. 4. Utiliza jarabe En un negocio donde el éxito se mide en un sorbo a la vez, servir cocteles mediocres casi nunca es una opción. Cada vez más los bartenders utilizan jarabes para aumentar el sabor de los cocteles. Una táctica viable es agregar simples jarabes con el sabor a pepino, pimienta, especias, ajo o fruta de temporada. Otra salida creativa es emplear una marca premiun, como Monin, para agregar un sabor verdadero a frutas sin importar la temporada o la disponibilidad del mercado. La creatividad potencial los vuelve indispensables. 5. Utiliza hiedo con cuidado La naturaleza del hielo utilizado es una importante consideración al preparar cocteles. Su contribución va más allá de reducir la temperatura de un coctel a la temperatura adecuada. Con frecuencia, la relativa dureza del hielo es un atributo subestimado. Si el hielo no es lo suficiente duro, se derretirá muy rápido y el cocteler se diluirá. Otra consideración es la naturaleza del agua utilizada para hacer hielo, cuya calidad afectará el sabor de la bebida final. El tamaño y la forma del hielo juega un papel importante en el sabor de la bebida. Los cubos pequeños tienden a derretirse más rápido que los cubos grandes y, en consecuencia, diluirán con más rapidez las bebidas combinadas. Debido a que las bolas de hielo son circulares se derretirán de manera más lenta y no diluirán el coctel. Son de un color cristal claro y duran mucho tiempo. Esto hace que el primer sorbo sea tan frío como el último.

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Wititi Danza ancestral del valle del Colca

El wititi es una danza arequipeña. Es ejecutada por personajes denominados «wititis». Se ha generalizado en el área geográfica del Valle del Colca respetando la frecuencia de velocidad y características en su interpretación musical de la fecha de su reconocimiento oficial como danza y género musical de salón y no guerrera desde sus orígenes. Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Orígenes En Tapay, localidad donde se desarrolló la cultura Ccaccatapay, nace como “Witiwiti”, acepción muy local, sinónimo de danza romántica del “ccatatanakuy” preludio amoroso hacia el emparejamiento y el amor. En sus inicios se ejecutaba en verano, en plena producción de los frutales de Tapay al final de los “tinkachus”. Esta danza de Witiwitis fue evolucionando y adaptándose en su expansión en los pueblos de altura en el Colca. Los pueblos dominados e influenciados sólo en las partes altas por la invasión temporaria de los Aymaras en el Colca asumieron en el habla del pueblo las terminologías por ser sojuzgados por los altiplánicos, muy posterior a la ya practicada danza del “Witiwiti” por la cultura + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

las “Ccaccaatapay” desde los años 1500 a.C., Recrearon esta historia romántica y guerrera para favorecer la aceptación del pueblo a la alianza política entre Mayta Cápac y el gobernante de los collawas, unión que se concretó con el matrimonio del soberano inca y la princesa Mama Yacchi. Baile Tradicionalmente los wititis auténticos reflejados todavía en los “Machuwititis” en Tapay asumen como una danza eminentemente carnavalesca, romántica y jocosa. Evolucionando tardíamente con estilos diversos y al expandirse a las partes altas del valle asumen bailándose al estilo guerrero reflejando su idiosincrasia y de dominio aymara, en algunas festividades religiosas y en carnavales. Los danzantes se agrupan en el centro de la plaza alrededor de los músicos, dando rienda suelta a la alegría que provoca la estación de máxima producción de la “Pachamama” en el mes de febrero, rememorando el acto del “Tinkachuy”, la coquetería y exhibicionismo de la textilería tanto de las mujeres como de los hombres es muy colorido desde los inicios, fiel reflejo de la biodiversidad de colorido natural del lugar de origen, muy diferenciados con los demás pueblos de altura que

35 lo hacen en las parcialidades de hurin-saya y hanan-saya como en Chivay y otros al estilo guerrero y desafíos de fuerza, en estos compiten por dominar la plaza del pueblo mediante la ejecución de complejas coreografías de varias horas, y en los consecutivos días que dure la festividad popular. La danza se practica en el modo grupal: los hombres representan a los soldados incas y las mujeres a la corte de la princesa collawa. Cuando el aspecto guerrero prevalece, los hombres forman grupos simulando ejércitos en combate. Indumentaria En cuanto a la vestimenta, los hombres llevan una indumentaria que consiste en una montera (casco de protección), camisa o polaca, llicllas entrecruzadas en el pecho, y una pollera femenina. Es bueno aclarar que las autoridades coloniales prohibieron el uso de la vestimenta inca, por esta razón la pollera reemplaza al unko, prenda parecida a la falda que usaban los guerreros de entonces.

Siendo siempre las diferencias en el vestir entre la danza primigenia y las asumidas tardíamente bajo la influencia de la dominación aymara de las partes altas, el carácter romántico de los primeros y la guerrera de los segundos. También se visten de chicas para acercarse a ellas. • La montera (casco protector) • Llicllas (mantas de carga) • Honda (Huaraca) • Chumpe (faja) • Polaka • Polleras (falda larga gruesa) • Sombrero • Saco • Curpiño (chaqueta) • Blusa de manga larga • Huatos(cinta) • Polleras (falda larga)

Todo wititi varón lleva como seguro de las dos liccllas o mantas de carga de las frutas el Chumpi, y opcionalmente la huaraca, arma que sirve para lanzar frutas como si fuesen proyectiles cuando se producía retos por el amor de una dama en disputa en plena plaza. Los capitanes o las capitanas se distinguen por llevar la Wifala.

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Seguridad y Prevención Medidas de prevención para mujeres El tipo de ataque de los que son víctimas las mujeres incluye ofensas verbales, acoso sexual, violaciones muchas veces seguidos por traumas, enfermedades contagiosas o embarazos no deseados

Algunas de nuestras sociedades, unas más que otras se caracterizan por tener una cultura altamente machista, algo que se traduce en que las mujeres estén frecuentemente sujetas a agresiones psíquicas y físicas en sus entornos familiares y extra familiares. El tipo de ataque de los que son víctimas las mujeres incluye ofensas verbales, acoso sexual, violaciones muchas veces seguidos por traumas, enfermedades contagiosas o embarazos no deseados Por ello y con el objeto de reducir al mínimo los riesgos y las posibilidades de agresión, se recomienda a las mujeres que tengan precaución, se comporten defensivamente y muestren una gran seguridad y alta autoestima + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

37 Diferencias culturales Especial atención se le debe dar al lenguaje gestual o corporal, que en algunas circunstancias puede convertir a la mujer en acreedora de una atención no deseada. Un gesto amistoso o un contacto físico casual pueden adquirir significados nuevos en el contexto de la cultura “machista” y poner a las mujeres en una situación de riesgo

Acoso Sexual: Por acoso sexual se entiende todo avance o proposición sexual no deseada o cualquier conducta verbal o física o cualquier gesto de carácter sexual o cualquier otro comportamiento de carácter Sexual que pueda ser o percibirse como ofensivo o humillante frecuentemente, pueden darse casos de acoso sexual que interfieren con el trabajo, crean un entorno intimidatorio, hostil y humillante

Existe la falsa creencia entre algunos hombres latinos de que las mujeres europeas o norteamericanas son “fáciles”. Ser rubia y de tez blanca en muchas ocasiones es percibido por el “físico ideal”. Algunos hombres simplemente llaman más la atención el aspecto físico y el hecho de ser blanca, que la mujer como persona.

Cada día son menos las mujeres que no han tenido alguna experiencia de intimidación sexual de alguna naturaleza que pueden ir desde las denominadas “violaciones psicológicas”, en las que los hombres aterrorizan e intimidan a las mujeres sin ponerles un dedo encima hasta las agresiones físicas.

Si la mujer es objeto de actos o gestos que no son aceptables con arreglo de sus propias normas culturales, debe informar de ello a la persona que actúa de ésta manera. Puede que esa persona desconozca las normas culturales de la mujer y no sea consciente de que la puede ofender. Recomendaciones generales: • Déjese guiar por el instinto. Si un lugar, una situación o una persona causan algún sentimiento de incomodidad, lo mejor es que se marche inmediatamente • Recuerde que gozará de mayor seguridad en zonas iluminadas y concurridas.

Mirar fijamente o de forma lujuriosa y hacer comentarios Obscenos son ejemplos de estas formas de conducta. Desde el punto de vista emocional, este acoso puede ser tan destructivo como una agresión física. ¿Cómo reaccionar ante las miradas obscenas y otras manifestaciones similares? La regla más importante es la de evitar crear situaciones de peligro y a veces es más recomendable no darse por enterada e ignorar los comentarios o miradas. Si el hombre sólo está tratando de hacer reaccionar a la mujer, y ve que no lo consigue, es posible que desista. Tras un incidente de esta índole es importante desahogarse de los sentimientos de ira y humillación para poder olvidar el incidente lo antes posible. No se sienta avergonzada, no hay motivo para ello. Hable sobre ello con personas de confianza, le ayudará.

• En lugares públicos, transporte público, salas de espera, etc.; siéntese cerca de otras personas, preferiblemente mujeres. Así evitará que alguien pueda sentarse a la par • Cambie de sitio si alguien le hace sentirse incómoda. Trate de parecer segura de sí misma. • Al realizar un viaje en taxi, no se siente a la par del conductor ni en el asiento situado detrás de él, utilice el asiento situado detrás del asiento del pasajero delantero De este modo podrá controlar tanto la puerta como vigilar al conductor • No llame la atención ni haga notar. Vístase y compórtese de manera acorde con el lugar. Evite vestirse con minifaldas o faldas por encima de las rodillas así como cono usar con escotes amplios o excesivamente ceñidos. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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39 Margarita de fresa con tequila

El tequila, bebida típica mexicana elaborada con agrave, es el principal ingrediente para preparar margarita, un trago ideal para superar el calor. Existen diversas variedades de sabor de margaritas, la más popular de estas bebidas es la que lleva fresa entre sus ingredientes.

Ingredientes

1/2 onza de licor de fresa 1 onza de tequila 1/2 onza de triple sec 1 onza de jugo de limón Fresas frescas Sal

Preparación:

Humedecer el borde del vaso con una rodaja de limón y volcarlo en un plato con sal. Por otro lado, colocar el licor de fresa, tequila, triple sec, jugo de limón en una coctelera. Antes de añadir las fresas tritúralas para que suelten su jugo (si prefieres vértelas primero en la coctelera y tritúralas allí). Luego agregar algunos cubos de hielo y agitar enérgicamente. Colar el contenido en el vaso, decorar el cóctel con una fresa ¡y disfrutar!

Causa Rellena

Normalmente se puede encontrar este plato en 2 presentaciones: “Causa rellena de pollo” y “Causa rellena de atún”, siendo las dos sumamente deliciosas. Preparada en base a papa amarilla y ají verde, se le puede agregar distintos ingredientes como choclo peruano, mayonesa, palta (aguacate), huevo duro, aceitunas y lechuga. Es presentada en forma circular y decorada según el gusto del chef.

Ingredientes:

- ¾ kilogramo de Papa blanca - ½ kilogramo de Papa amarilla - ¼ unidad de cebolla - ½ taza de Aceite - 1 cucharada sopera de Ají amarillo (licuado con aceite y algunas pepitas) - ¾ taza de Jugo de limón - 1 pizca de Sal y pimienta - 1 unidad de lechuga (crespa o americana) - 6 unidades de Aceitunas de botija - 2 unidades de Huevos

Preparación:

1 Para elaborar la masa (Cocinar las papas y aplastarlas) 2 Añadir aceite para que la masa se torne suave. Después, jugo

de limón, sal y pimienta al gusto y el ají amarillo 3 Con la masa forma una figura cuadrada, rectangular o redonda, dándole el grosor que consideres 4 Colocar sobre el plato capa por capa y rellenarla .Por último, cierra la causa con otra capa de masa 5 El relleno puede ser con atún, pollo deshilachado, jamón queso, aguacate etc. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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En pocas palabras TÉRMINOS EMPRESARIALES Hay algunos términos que se emplean con frecuencia en el ambiente empresarial al estar relacionados con aspectos fundamentales, tanto de las actividades como de las estructuras administrativas. Resulta imprescindible que los emprendedores y líderes manejen apropiadamente la definición de cada uno, su empleo correcto y la diferencia entre uno y otro.

Balance abreviado

Se entiende por balance abreviado aquel de situación menos detallado que presentan determinadas empresas ante el registro mercantil. Cabe señalar que el Plan General Contable establece dos modelos de cuentas anuales, que varían en función del tamaño de la compañía. Esta dimensión o variable se barema en función del volumen de activo, el importe neto de cifra anual de negocios y el número medio de trabajadores. Estos dos modelos son el normal y el abreviado. Según artículo 257 de la Ley de Sociedades de Capital, se podrá formular Balance y estado de cambios en el patrimonio neto abreviados cuando las sociedades durante dos ejercicios consecutivos reúnan, a la fecha de cierre de cada uno de ellos, al menos dos de las circunstancias siguientes: 1. Que el total de las partidas del activo no supere los cuatro millones de euros. 2. Que el importe neto de su cifra anual de negocios no supere los ocho millones de euros. 3. Que el número medio de trabajadores empleados durante el ejercicio no sea superior a cincuenta. Las sociedades perderán esta facultad si dejan de reunir, durante dos ejercicios consecutivos, dos de las circunstancias mencionadas anteriormente.

En el primer ejercicio social desde su constitución, transformación o fusión, las sociedades podrán formular balance y estado de cambios en el patrimonio neto abreviados si reúnen, al cierre de dicho ejercicio, al menos dos de las tres circunstancias expresadas en el apartado anterior. Del mismo modo, las sociedades cuyos valores estén admitidos a negociación en un mercado regulado de cualquier Estado miembro de la Unión Europea no podrán formular cuentas anuales abreviadas. De acuerdo con la Ley 22/2015 de Auditoría de Cuentas, las empresas que emiten balance abreviado o de pymes, no estarán obligadas a formular el Estado de Cambios en el Patrimonio Neto.

Balance banco empresa

Se trata de una herramienta de negociación que permite cuantificar la rentabilidad o beneficio obtenido por el banco en relación con la empresa. Esta herramienta sirve para comparar el margen que obtiene cada una de las entidades financieras con las que trabaja una empresa y ayuda a mantener bajo control los costes financieros y servicios bancarios. Se mide en términos relativos. La rentabilidad bancaria se debe calcular a partir de la división de dos conceptos: interbancario. Teniendo en cuenta todo ello, podemos calcular un ratio que nos da el índice de rentabilidad de cada entidad financiera. Este ratio permite

comparar las condiciones de las entidades financieras y así negociar de una manera más objetivo y equilibrar las rentabilidades obtenidas por las distintas entidades con nosotros. Si son muy diferentes, la entidad con menor rentabilidad nos subirá la oferta de las próximas operaciones. Es por esto que debemos equilibrar los tipos, comisiones y compensaciones en función del peso que tiene el crédito de cada entidad financiera en el global de las entidades con las que trabajamos. Es muy útil para medir la gestión bancaria y financiera. La mejor manera de calcular este ratio es por medio de la utilización de un software de gestión de tesorería.

Balance de comprobación

Un balance de comprobación (o balance de comprobación de sumas y saldos) es un crédito. De esta forma, permite establecer un resumen básico de un estado financiero y las operaciones realizadas en el periodo: El objetivo final de este balance es comprobar que no existen contabilidad. La revisión de las fichas de Mayor, una a una, junto con el balance de comprobación nos da la garantía de que todo está en orden. En el balance de comprobación se reflejan todas las cuentas del Libro Mayor y se indica, para cada una de ellas y en la columna correspondiente, la suma de todas las anotaciones que tienen tanto en el Debe como en el Haber.

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42 Trabajo y negocios: los comentarios favorables en su entorno serán indicios de que está en la senda correcta. Amor: mucha impulsividad ahuyentará a alguien que trata de llamar su atención ARIES - 21 MAR - 20 ABR

Trabajo y negocios: chocará contra intereses opuestos pero su obstinación le dará el triunfo; éxito resonante. Amor: un viejo amigo le presenta a su alma gemela y su corazón vibrará alegre. TAURO - 21 ABR - 21 MAY

Trabajo y negocios: tendrá todas las respuestas, estará brillante, los negocios mejorarán su rendimiento. Amor: algo que no está dicho en la pareja comenzará a ser motivo de un largo conflicto. GEMINES - 22 MAY - 21 JUN

Trabajo y negocios: pequeñas fallas amenazan en convertirse en problemas permanentes. Présteles atención. Amor: su pareja muestra indiferencia ante su optimismo; algo no estará bien. CÁNCER - 22 JUN - 22 JUL

Trabajo y negocios: sus rivales intentarán un falso acercamiento. Conviene mantener el rumbo actual. Amor: iniciará cambios en el hogar sin consultar a su pareja; habrá duras respuestas. LEO - 23 JUL - 23 AGO

Trabajo y negocios: suma compromisos y se arriesga a no cumplir ninguno. Ocúpese de lo suyo; los demás se arreglan. Amor: dejará todo de lado por acercarse a una bella persona y logrará una cita. VIRGO - 24 AGO - 23 SET

Trabajo y negocios: se reiteran errores; un plazo no se cumple; siempre es el mismo responsable. Actúe. Amor: una salida divertida disipa enojos y vuelve a encender el romance que se ha enfriado. LIBRA - 24 SET - 23 OCT

Trabajo y negocios: ciertos allegados pretenderán quedarse con el crédito de su valiosa idea. Atención. Amor: su pareja le recrimina que guarda un viejo rencor; conviene hacer las paces. ESCORPIO - 24 OCT - 22 NOV

Trabajo y negocios: un amigo le trae una idea genial pero no querrá escucharle. No deje pasar la oportunidad. Amor: las invitaciones le llegan de todas partes; elegirá bien y será un romance. SAGITARIO - 23 NOV - 23 DIC

Trabajo y negocios: la actitud negligente de un allegado alterará sus nervios. Mejor, ocúpese de los daños. Amor: su actitud cariñosa sorprenderá a su pareja y estimulará la sexualidad. CAPRICORNIO - 22 DIC- 20 ENE

Trabajo y negocios: creerá que el negocio funciona solo cuando está usted; es el esfuerzo de muchos. Amor: malentendidos; citas aburridas. En realidad, nadie que conoce le conforma. ACUARIO - 21 ENE - 3 FEB

Trabajo y negocios: aportará matices sensibles que embellecen a su trabajo. Logrará esquivo éxito. Amor: tratará de no creer en el amor a primera vista pero será imposible; hoy será el día. PISCIS - 20 FEB - 20 MAR

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El tenis..... mi deporte favorito

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PASATIEMPOS

www.epasatiempos.es HORIZONTALES

1: Pone de lado. Que ha sido beatificado. 2: Interjección para despedirse. Referir. 3: Sanaré, recobraré la salud. Corta el pelo al rape. 4: Hornearán. Trabajas con el arado. 5: Dona, entrega. Coraje. Conjunción. 6: Capital de Italia. Burro. 7: Consonante. Viviendas. Cesio. 8: Marchaban, partían. Terreno que no se cultiva o no da fruto. 9: Igualé con el rasero. Utilizaron el arado. 10: Atascad, obstruid. Pisotea. 11: Igualar la medida de algo con el rasero u otro instrumento semejante. Colorido, coloración.

VERTICALES

1: Cubrid con laca. Dar vueltas alrededor de sí o de algo. 2: Cometer abuso. Prenda holgada y cómoda que se usa para las tareas caseras. 3: Perdura. Atardeceres. 4: Formar y disponer eras para poner plantas en ellas. Modo. 5: Diez en el sistema hexadecimal. Poco comunes, en femenino. Interjección empleada en el ejército para indicar que una orden ha de cumplirse inmediatamente. 6: Niña pequeña. Superior de un monasterio de hombres, considerado abadía. 7: Bario. Apoyar una cosa en otra que sirve como base o punto de partida. Doce en hexadecimal. 8: Falláis. Bofetada. 9: Labrarán. Tela fuerte de hilo o de algodón crudos. 10: Pieza que cierra la parte superior de un objeto o recipiente. Desocupado. 11: Rezase. Causar ruido.

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