Contacto Empresarial AGOSTO 2018

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+ Contacto Empresarial Agosto 2018

EMPRESARIAL

La Fuerza Moral

del las Instituciones de antaño Benemérita Guardia Civil del Perú Seguridad y Salud en el Trabajo

Reclutamiento Selección de Personal

Permisos y Licencias

Laborales Para Buenos Emprendedores Negocios de Hospitalidad

Puno

Fiesta de la Candelaria + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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3 Dardos que Matan

“La Corrupción” Recién nos damos cuenta que nuestra Patria está enferma

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Yo sé y estoy seguro que muchos de nosotros sabíamos lo que acontecía en el Consejo Nacional de la Magistratura, en el Poder Judicial y en casi todos las instituciones del gobierno , pero nunca dijimos nada, nos faltó ser mas peruanos y querer mas a ésta tierra que Nuestro Señor solamente le ha prodigado bondades Por los reportajes difundidos en los medios de comunicación, nos dimos cuenta que en el CNM. y el Poder Judicial campea la corrupción en todos sus estamentos, instituciones que deberían ser ejemplo de moralidad así como de transparencia y rectitud; ojala que lo sucedido sea la partida para hacer cambios de cabo a rabo, desde el último empleado que se encarga de enganchar clientes a los secretarios, éstos a otros, y los otros hasta los que rigen los destino de aquellos hombres, que por desgracia cayeron en problemas judiciales Parecería que en el PJ ninguno de sus empleados, de rey a paje, tienen jefes, nadie controla a nadie, nadie fiscaliza a nadie y cada uno es dueño de su verdad, pero esto sucede porque ese gran terreno que se llama Poder Judicial esta parcelado, con dueños que solamente ellos los conocen porque los colocaron en ese puesto y a quiénes tienen que rendirles cuentas, porque claro está, que frente a la pregunta -Ud. conoce a tal persona?, le contestan, “yo lo conozco pero no lo controlo”, término por demás trillado para salvar responsabilidades - dejar hacer, dejar pasar. Nadie sabe nada, y los litigantes cada vez mas asustados y confundidos tratan de solucionar sus problemas “Como sea” - que es otro pecado mortal

Editorial

Nuestro Presidente ha ordenado cambios integrales, ahora la gran pregunta “Quienes los van hacer”, de repente cada organismo corrupto hace su propia reforma o reorganización..........Veremos los resultados Por mi Patria, por una Patria noble de la cual millones de peruanos estamos orgullosos, invoquemos a que estas reformas sean justas, nobles y sobre todo responsables, porque seamos sensatos también, ahora están pagando justos por pecadores

Por yo creo en ti ....... Vamos, vamos Perú

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4 + CONTACTO EMPRESARIAL

Depósito Legal N° 2000-4444 Edición 1 Agosto 2018 DIRECTOR Oscar Díaz Dávalos EDITORES Paola Injante D. María del Carmen Solís P.

Sumario

ARTE Y DIAGRAMACIÓN O&D Corporation

Seguridad y Salud

EJECUTIVOS DE PUBLICIDAD O&D Corporation

en el Trabajo

IMPRESIÓN Gráfica Cuzco CIRCULACIÓN Full Currier OFICINA Andrés Tinoco 270 - C.401 Santiago de Surco

Reclutamiento

Selección de Personal

CONTACTO (01) 721.5163 (01) 95967.5910 (01) 97059.7707 contactoempresarial100@gmail.com oficina@contactoempresarial.com www.contactoempresarial.com

Permisos y Licencias Laborales

Para Buenos Emprendedores

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Negocios de Hospitalidad

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Puno

Fiesta de la Candelaria

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Como peruanos estamos obligados a encontrar la salida en el menor tiempo posible, sin colores polĂ­ticos, pero con la fuerza moral de nuestros antepasados como primer elemento

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Seguridad y Salud En el Trabajo

SUNAFIL: Superintendencia Nacional de Fiscalización Laboral

La Seguridad y Salud en el Trabajo es uno de los aspectos de mayor importancia en la actividad laboral. Es un conjunto de elementos interrelacionados que tiene por objeto establecer una política de seguridad y salud en el centro de trabajo, promoviendo una cultura de prevención de riesgos a fin de evitar la ocurrencia de accidentes y enfermedades ocupacionales a partir de la mejora de las condiciones de trabajo con el propósito de salvaguardar la seguridad y salud de los empleadores y trabajadores

Marco Legal La Ley 29783 de Seguridad y Salud en el Trabajo, del 26 de Julio del año 2011 da inicio a una política de bienestar laboral a la misma que le asisten otras normas legales reglamentarias y complementarias El establecimiento e implementación de un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST), tiene por finalidad contribuir a la mejora de las condiciones y factores que pueden afectar el bienestar de todas las personas que se encuentren dentro de las instalaciones de una empresa, a través de la inserción de todas aquellas medidas de prevención y protección que permitan salvaguardar la ocurrencia de accidentes laborales y enfermedades ocupacionales. El empleador deberá adoptar un enfoque del sistema de gestión en el área de seguridad y salud en el trabajo, el cual es obligatorio para los empleadores de todos los sectores económicos y de servicios; comprende asimismo, a todos los empleadores y los trabajadores bajo el régimen laboral de la actividad privada a nivel nacional; trabajadores y funcionarios del sector público; trabajadores de las Fuerzas Armadas y de la Policía Nacional del Perú, así como a trabajadores por cuenta propia. SUNAFIL La Superintendencia Nacional de Fiscalización Laboral se constituye como un organismo técnico especializado, adscrito al Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo - MTPE, responsable de promover, supervisar y fiscalizar el cumplimiento del ordenamiento + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

Jurídico socio laboral y el de seguridad y salud en el trabajo, así como brindar asesoría técnica, realizar investigaciones y proponer la emisión de normas sobre dichas materias Obligaciones del Empleador Garantizar la seguridad y salud de los trabajadores en el ejercicio de sus funciones dentro del centro laboral o con ocasión del mismo. Desarrollar acciones permanentes con el fin de perfeccionar los niveles de protección existentes en la vida, la salud, y el bienestar de los trabajadores. Identificar las modificaciones en las condiciones de trabajo y disponer la adopción de medidas de prevención de riesgos laborales, asumiendo implicancias económicas, legales y de cualquier otra índole. Practicar exámenes médicos antes, durante y al término de la relación laboral. Garantizar que las elecciones de los representantes sean democráticas.

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Garantizar que el comité paritario realice su labor efectiva y otorgarles los recursos necesarios para su desempeño. Capacitar de manera oportuna a los miembros del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo. Derechos de los Trabajadores Comunicarse libremente con los inspectores de trabajo. Protección contra actos de hostilidad por parte del empleador. Los representantes de los trabajadores participan en la identificación de los peligros y evaluación de riesgos. Los representantes de los trabajadores sugieren medidas de control y solicitan los resultados de las evaluaciones. El mismo nivel de protección cualquiera sea su modalidad de su contratación. A ser transferidos en caso de accidente de trabajo o enfermedad ocupacional a otro puesto de trabajo que implique menos riesgo. Revisar los programas de capacitación y entrenamiento. Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo Empresas que deben constituir CSST: Empresas con 20 trabajadores deben capacitar y nombrar, entre sus trabajadores de las áreas productivas, cuando menos un Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo. Empresas con 20 trabajadores o mas deben de constituir un Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, cuyas funciones son definidas en el reglamento, el cual estará conformado de manea paritaria por igual número de representantes de la parte empleadora y de la parte trabajadora, con un mínimo de 4 y un máximo de 12 miembros. ¿Quiénes eligen al CSST? Son los trabajadores quienes eligen a sus representantes ante el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, además en los centros de trabajo donde existan organizaciones sindicales, la organización mayoritaria o en su defecto la más representativa convoca a las elecciones del comité paritario. En caso de no haber sindicato, es la empresa la responsable de convocar a la elección de los representantes de los trabajadores ante el Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo o del Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo, la cual debe ser democrática, mediante votación secreta y directa Período de duración del mandato de CSST Un año como mínimo y dos años como máximo, debiendo ser reemplazados por otros trabajadores en el nuevo comité. Los representantes del empleador ejercerán el cargo por el espacio que él lo determine. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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Reclutamiento

Selección de Personal La selección de personal es una de las actividades más importantes en una empresa. Elegir a las personas idóneas para una organización no es tarea fácil, ya que requiere de habilidad e intuición para tomar decisiones. Para un buen funcionamiento de la empresa se requieren trabajadores con la Cualificación necesaria y la actitud correcta

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l proceso de reclutamiento y selección de personal es un conjunto de etapas o pasos que tienen como objetivo llamar a filas y clasificar al personal más idóneo para un puesto de trabajo en una empresa El reclutamiento es el proceso de identificar e interesar candidatos capacitados para llenar las vacantes de la organización. El proceso de reclutamiento se inicia con la búsqueda de candidatos y termina cuando se reciben las solicitudes de empleo. Para hacer un buen reclutamiento de candidatos, es necesario valerse de tres fuentes de reclutamiento importantes como son : Fuente interna, externa y mixta Fuente Interna Las empresas cuentan con fuentes de reclutamiento interno, los empleados que laboran en la compañía constituyen una fuente esencial de posibles candidatos para un puesto. Tanto si se trata de una promoción, como de un movimiento lateral, los candidatos internos ya están familiarizados con la organización y poseen información detallada acerca de las políticas y los procedimientos. Referencias y recomendaciones de los empleados Ventajas: Sirve Para impedir despidos, Para crear oportunidades de promoción, Fomenta la fidelidad, Ayuda a incrementar la motivación y Provoca la competencia Desventajas: Puede alentar el conformismo, limita las fuentes de talento disponibles para la organización. Cuando las vacantes no pueden llenarse internamente, el departamento de recursos humanos debe identificar candidatos en el mercado externo de trabajo Fuentes Externas Ventajas: Traer experiencia y sangre nueva a la empresa Desventajas: Frustra las expectativas internas (del personal que espera la promoción o transferencia) Exige al candidato admitido un tiempo de adaptación a la nueva empresa y al nuevo cargo

Claves del reclutamiento y la selección de personal Por:Sandra Monsálvez

Reclutamiento: Para un buen funcionamiento de la empresa se requieren trabajadores con la cualificación necesaria y la actitud correcta para llevar a cabo todas las actividades requeridas con éxito. Para ello, este personal debe ser adecuadamente buscado y seleccionado para que se cumplan las expectativas de la organización. Hacer un análisis de necesidades en RRHH. El primer paso en todo proceso de selección y de reclutamiento es un estudio de las necesidades de personal de la empresa. Es necesario conocer qué puestos hay que cubrir, las funciones que desarrollarán esos puestos y qué papel tendrán en el desarrollo de la organización y en el logro de los objetivos comerciales. En Esta fase de análisis se considerará tanto los puestos que habrá que crear nuevos como los puestos ya existentes que habría que cubrir. La fase de reclutamiento es la etapa en la que el departamento de recursos humanos busca a los mejores candidatos para los puestos a cubrir. En esta etapa se desarrollan diversas acciones para la búsqueda de perfiles, tanto con publicación de ofertas de empleo como mediante las empresas que se dedican a éstas tareas (headhunters). No obstante, es una etapa importante porque en función de cómo se transmita el mensaje y la necesidad se podrán captar diferentes clases de candidatos De la Selección: Tras el reclutamiento llega la selección, en la que es necesario elegir al candidato que encaja en cada uno de los puestos a cubrir. En esta fase tras una serie de pruebas que son fijadas por cada empresa, se opta por elegir al candidato que mejor responde a las necesidades del puesto.

Reclutamiento Mixto El reclutamiento mixto es aquel que esta formado por candidatos del exterior y también que pertenecen a la empresa es la mezcla de los candidatos internos y externos. Debido a las ventajas y desventajas de los reclutamientos internos y externos, la mayoría de las empresas han preferido una solución ecléctica empleando tanto fuentes internas como externas de recursos humanos

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10 La fase de selección es la más importante ya que determinará la persona que ocupará el puesto. Después de las entrevistas correspondientes, la empresa deberá apostar por el candidato que mejor cubra sus necesidades. Incorporación : La última etapa del proceso de reclutamiento y selección de personal es la incorporación del trabajador en la organización. Es una etapa clave donde es necesario que se haya planificado cada paso de la incorporación y queden muy claras las funciones a desarrollar. Es habitual en esta etapa realizar un proceso de acogida del nuevo trabajador o de onboarding (interacción constante entre empleado y empresa). Sin lugar a dudas, un proceso de selección de personal es complejo y de gran importancia para lograr que los trabajadores en la empresa encajen a la perfección tanto con el trabajo a desarrollar como con el resto del equipo. Algunos consejos para la evaluación del Personal Considerar los tiempos Siempre es importante cuestionar: ¿Qué fecha se considera el inicio de actividades laborales?, ¿Requiere reubicación de residencia?, ¿Es un trabajo eventual o permanente? y otros detalles Evalúa las reacciones al momento Actitud de servicio, tolerancia a la frustración, proactividad, son algunos ejemplos de habilidades que podemos evaluar. Toma en cuenta la reacción y no necesariamente la respuesta verbal. Conoce a los candidatos a través de redes sociales Mediante las redes sociales profesionales puedes conocer e identificar cualidades de las personas que tal vez no se encuentran plasmadas en su CV. Observa Es válido mantener un registro de lo observado bajo la primicia que nada es coincidencia o casualidad. Toma en cuenta la información verbal y no verbal que te proporcionan los candidatos: ¿Llegó puntual? Si no fue así (¿Quién llega tarde a una cita tan esperada?) a qué se debió su atraso, si su saludo fue firme denotará seguridad, ¿Tiene iniciativa en la entrevista?, ¿Algún movimiento voluntario o involuntario del cuerpo? (Quizá manifieste nerviosismo o ansiedad). Esta información la puedes obtener cuando observas cuidadosamente ¿Debilidad o Fortaleza? Un momento común durante las entrevistas, es cuando se pregunta sobre fortalezas y áreas de oportunidad de las personas. Escucha con atención el orden en el que da su respuesta y considera en cuál demoró más tiempo. Aunque es importante que cuente con los conocimientos técnicos, también es indispensable que sepa de lo que es capaz. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

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Permisos Licencias Laborales

Los permisos son las ausencias del centro de labores autorizadas por horas o minutos, durante la jornada de trabajo. Las licencias son las autorizaciones para no asistir a laborar por uno o mas días.

Derechos Laborales Comunes al régimen laboral general y régimen laboral especial de la micro y pequeña empresa Remuneración Mínima Vital Todos los trabajadores del régimen laboral de la actividad privada tienen derecho a percibir una remuneración mínima vital Jornada Máxima de Trabajo La jornada máxima de trabajo es de 8 horas diarias o de 48 horas a la semana como máximo. Si es menor de edad, podrá trabajar siempre y cuando cuentes con la autorización del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo y las labores no afecten su integridad física, ni psicológica y permitan continuar con sus estudios escolares. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

Derecho al Refrigerio Todo trabajador tiene derecho a 45 minutos de refrigerio como mínimo Descanso Semanal Obligatorio Los trabajadores tienen derecho como mínimo a 24 horas consecutivas de descanso cada semana, otorgado preferentemente en día domingo. También tienen derecho a descanso remunerado en los días feriados Licencia Pre-natal y Post natal Toda trabajadora gestante tiene derecho a gozar de 45 días de descanso pre-natal y 45 días de descanso post natal. Asimismo, después tienen derecho a una hora diaria de permiso para darle de lactar a su hijo, la cual se extiende hasta cuando el menor tenga un año.

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Licencia por Paternidad El trabajador tiene derecho a ausentarse del trabajo durante 4 días con ocasión del nacimiento de su hijo Vacaciones Truncas Son vacaciones truncas aquellas que se dan cuando el trabajador ha cesado sin haber cumplido con el requisito de un año de servicios y el respectivo récord vacacional para generar derecho a vacaciones. En ese caso se le remunerará como vacaciones truncas tanto doceavo de la remuneración vacacional como meses efectivos haya laborado. Es preciso mencionar que para que se perciba este beneficio el trabajador debe acreditar por lo menos un mes de servicios a su empleador Beneficios de los Trabajadores Diferencias entre el régimen laboral general y el régimen laboral especial de la micro y pequeña empresa Vacaciones Régimen laboral general o común: El trabajador tiene derecho a 30 días calendario de descanso vacacional por cada año completo de servicio.

Micro empresa: El trabajador tiene derecho a 15 días calendario de descanso vacacional por cada año completo de servicio Pequeña empresa: El trabajador tiene derecho a 15 días calendario de descanso vacacional por cada año completo de servicio. Jornada Nocturna: (entre las 10:00 pm. a 6:00 am.) Régimen laboral general o común: Su remuneración no puede ser inferior a la Remuneración Mínima Vital más una sobre-tasa equivalente al 35% de esta Micro empresa: Si la jornada habitualmente es nocturna, no se aplicará la sobre tasa del 35% Pequeña empresa: Su remuneración no puede ser inferior a la Remuneración Mínima Vital más una sobretasa equivalente al 35% de esta. Compensación por tiempo de servicios(CTS) Régimen laboral general o común: Una remuneración mensual, depositadas en dos oportunidades semestrales (mayo y noviembre). Micro empresa: No Pequeña empresa: 15 remuneraciones diarias depositadas en dos oportunidades semestrales (Mayo y Noviembre). + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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Gratificaciones Régimen laboral general o común: Se otorga dos veces al año, una por Fiestas Patrias y otra por Navidad, en razón a una remuneración completa por cada oportunidad, y se pagará por mes calendario completo laborado. Micro empresa: No. Pequeña empresa: Se otorgará dos veces al año, una por Fiestas Patrias y otra por Navidad, en razón a media remuneración por cada oportunidad, siempre y cuando laboren el semestre completo, caso contrario percibirán la parte proporcional. Seguro de Salud Régimen laboral general o común: ESSALUD 9% de la remuneración – lo aporta en su integridad el empleador. Micro empresa: Seguro Integral de Salud (SIS) – El empleador deberá realizar un aporte mensual equivalente al 50% del aporte mensual total del régimen semicontributivo del SIS, el otro 50% será completado por el Estado Pequeña empresa: ESSALUD 9% de la remuneración – lo aporta en su integridad el empleador. Indemnización por Despido Arbitrario Régimen laboral general o común: En el caso de que un trabajador sea despedido sin causa legal, tiene derecho a percibir como indemnización una remuneración y media por cada mes dejado de laborar, en caso sea un contrato a plazo determinado, y le tocará una remuneración y media por cada año de trabajo en caso sea un contrato indeterminado; en ambos casos con un máximo de 12 remuneraciones. Micro empresa: En el caso de que un trabajador sea despedido sin causa legal, tiene derecho a percibir como indemnización el equivalente a 10 remuneraciones diarias por cada año completo de servicios con un máximo de noventa (90) remuneraciones diarias. Las fracciones de año se abonan por doceavos. Pequeña empresa: En el caso de que un trabajador sea despedido sin causa legal, tiene derecho a percibir como indemnización el equivalente a 20 remuneraciones diarias por cada año completo de servicios con un máximo de ciento veinte (120) remuneraciones diarias. Las fracciones de año se abonan por doceavos.

Asignación Familiar

Régimen laboral general o común: 10% de la remuneración mínima vital, tengan a su cargo uno o más hijos menores de 18 años y hasta 24 años en caso de que el hijo al cumplir la mayoría de edad este cursando estudios superiores. Micro empresa: No Pequeña empresa: No

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para

Buenos

Emprendedores

Cuando de Hospitalidad se trata y para entender los diferentes modelos de negocio en los que podemos emprender debemos mirar antes los tipos de restaurantes y segmentos en los que podemos participar.

POR Felipe Cuadros Ruiz Gerente – Desarrollador De Proyectos Gastronómicos - La Barra

Cuando pensamos en montar un restaurante partimos de una idea de negocio, ya sea porque tenemos experiencia en ella, porque creemos que somos buenos en eso, porque vimos un negocio que nos encantó en un viaje y pensamos que eso hace falta en nuestra ciudad o simplemente porque estamos buscando en donde invertir. Empezamos a soñar como buenos emprendedores que somos, y queremos de una vez arrendar un local, contratar un cocinero, decorar con esto o con aquello, asociarnos con un amigo o cocinero, familiar o inversionista, le buscamos nombre, pensamos en la vajilla, definimos porcentajes societarios, nos miramos los bolsillos, miramos decoración de restaurantes, y nos enamoramos de esa idea; pero no pensamos en el modelo de negocio. Y aunque es súper importante soñar en todos los

pormenores, es más importante tener claros los aspectos que componen un modelo de negocio para que la próxima vez que soñemos, lo hagamos con los pies en la tierra y sepamos a qué nos vamos a enfrentar en caso de querer desarrollar nuestra idea de negocio y lograr aterrizar nuestro sueño, transformar lo romántico y volverlo un negocio Segmentos /Clases de Restaurantes: Fast Food El formato fast food conocido mundialmente por vender comida “chatarra”, preparada y entregada en 7 minutos en empaques desechables con un bajo contenido de desarrollo gastronómico, marcas masivas y un ingreso promedio muy bajo que no supera los s/15.000 soles. Siempre con autoservicio y en lugares de alta rotación. En este segmento se desarrollan formatos como los food trucks o camiones de comidas

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Fast Casual El format fast casual es un formato intermedio entre el fast food y el casual dining en donde existe un alto contenido de desarrollo gastronómico de comida rápida bien elaborada, marcas pensadas desde el corazón y en muchos casos un tipo de servicio hibrido. En el formato fast casual encontramos tiempos de entrega entre 7 y 15 minutos, empaques desechables o en algunos casos menaje, una mezcla de servicio entre autoservicio y servicio a la mesa, un alto contenido de desarrollo gastronómico versus el precio el cual no supera los s/30.000 soles. Los restaurantes fast casual más que rotación buscan calidad con una venta promedio mas alto que el formato fast food. Casual Dining El formato casual dining es un formato de restaurante en donde se presta un servicio a la mesa completo, por lo general estos restaurantes tienen un

17 un anfitrión en la puerta quien ubica a las personas en las mesas según la disponibilidad, no es necesario hacer reservas pero si estar dispuestos a esperar por la alta rotación que alcanzan por la relación entre lo práctico versus el precio. La venta promedio no supera los s/60.000 soles, y aunque son opciones para todos los momentos de consumo se acostumbra ir a almorzar en horario de oficina o como momentos de celebración entre amigos. Tienen un desarrollo gastronómico completo, con una carta con entradas, platos fuertes y postres, y una oferta de bar en donde se puede encontrar siempre alguna bebida para tomar. El desarrollo arquitectónico es interesante y la marca aunque es importante pasa a un segundo plano versus la arquitectura y comodidad. Fine Dining El formato fine dining o manteles son los restaurantes de alto nivel, con un alto contenido de desarrollo gastronómico, arquitectónico, y de servicio. Siempre hay como mínimo dos anfitriones, que por lo general saben ingles u otros idiomas, son restaurantes en los que se debe hacer reserva preferentemente y el servicio es muy personalizado. La venta promedio no supera los $120.000 soles, y los momentos de consumos son almuerzo empresariales, celebraciones, ocasiones especiales o almuerzos exclusivos. Los restaurantes fine dining se caracterizan por ser inversiones altas con retornos altos.

Una vez que tengamos claro cual va a ser nuestro concepto de negocio de acuerdo al segmento y tipo de restaurante, podremos construir nuestro modelo de negocio. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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Workshop Design Thinking

Es un acercamiento liviano en equipos para lograr innovación efectiva. Nacido en el mundo del diseño nos permite resolver problema complejos, generando valor centrado en el usuario.

El Workshop Design Thinking, te permite de manera simple y sistemática como llevar adelante un proyecto innovador, como resolver problemas complejos de un modo creativo, como ajustarnos, mejor a las necesidades de los usuarios y como construir productos y servicios que se ajusten más a las expectativas del cliente final Es un término de moda usado por los empresarios de vanguardia, pero el El Workshop de Design Thinking te permitirá conocer todo sobre este valioso proceso para la innovación. Design Thinking es un acercamiento liviano, en equipos para lograr innovación efectiva. Nacido en el mundo del diseño que permite resolver problema complejos, generando valor centrado en el usuario. Empresas de probado éxito como Apple, SAP, Citryx e IDEO, entre muchas otras, lo aplican como parte de su ciclo de desarrollo de producto. El Design Thinking (Pensamiento de Diseño) es un concepto cuya metodología se ha venido implementando gradualmente en los últimos años en diferentes empresas como una forma de crear productos y servicios que tiendan a satisfacer en mejor manera las necesidades de los usuarios haciéndolos parte activa del proceso de creación. El Design Thinking proviene de la forma en como trabajan los diseñadores de producto. Sus orígenes se remontan a la década del 70 donde comenzó su desarrollo teórico en la Universidad de Stanford en California, su utilización creció de manera exponencial a partir de la adopción y promoción de la consultora de diseño IDEO. En la actualidad empresas, gobiernos y ONGs hacen uso de la metodología para diseñar servicios innovadores. El Design Thinking es una de las metodologías más revolucionarias en los últimos tiempos en los campos de la innovación, los negocios y las organizaciones. Invita a pensar los problemas de los usuarios desde otra perspectiva y a solucionarlos de manera radicalmente distinta. Está comprobado que las organizaciones que han logrado gestionar adecuadamente la innovación son tres veces más rentables, reportan altos niveles de crecimiento y generan ventajas competitivas que permanecen en el largo plazo.

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El Design Thinking usa cinco pasos para definir un nuevo servicio o producto: La empatía La definición La ideación La prototipación, y La evaluación. Durante estos cinco pasos hay un gran involucramiento del usuario, desde el comienzo donde se empatiza, hasta el final donde se valida con el usuario, si la solución está acorde a sus necesidades.

“No le pongas límites a tus negocio, La Innovación es la respuesta”

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Empresarios Exitosos Estée Lauder

“Daba mucha importancia a la perseverancia y a la imagen

Por: Antoine Kerfant - Crear mi empresa

Quizás el ejemplo de que todavía falta mucho para una igualdad real de oportunidades entre hombres y mujeres es la poca cantidad de mujeres empresarias conocidas. Una de las pioneras fue Estée Lauder, una mujer que supo construir una multinacional de cosméticos. Daba mucha importancia a la perseverancia y a la imagen. Sin duda su éxito puede ser una gran inspiración para los emprendedores de hoy (mujeres y hombres), porque triunfo en una época en la cual ser mujer era una limitación mayor que ahora.

Su hijo menor, Ronald Steven Lauder, es un prominente filántropo, un político republicano asignado a la administración de Ronald Reagan y un promotor inmobiliario en Berlín, entre otras actividades. Estée Lauder murió a los 95 años de edad a causa de una falla cardiopulmonar en su residencia de Manhattan. El 16 de enero de 1978 se convirtió en la primera mujer en ser condecorada con la Legión de Honor, fue en grado de caballero

Josephine Esther Mentzer, nació en Nueva York el 1 de julio de 1908 y murió el 24 de abril de 2004, más conocida como Estée Lauder, fue la fundadora, junto a su marido Joseph Lauder, de la empresa de cosméticos Estée Lauder Companies. Hija de madre húngara y padre checoslovaco, nació en Corona, en el condado de Queens en Nueva York. En 1998, fue la única mujer en la lista de «Los 20 genios comerciales más influyentes del siglo XX», publicada por la revista Times. Además, el 23 de junio de 2004 recibió la Medalla Presidencial de la Libertad. En 1930 se casó con Joseph Lauter, con quien tuvo dos hijos. Se divorciaron nueve años más tarde, volviéndose a casar en 1942. A partir de entonces, la pareja permaneció junta hasta que Joseph falleció en 1982. La familia Lauter cambió su apellido a “Lauder” a fines de los años 1930. La empresa Estée Lauder fue creada en 1946. Su hijo mayor, Leonard Lauder, fue jefe de la compañía. En la actualidad es el presidente de la junta directiva.

Cinco Consejos de Estée Lauder para emprendedores Sobre el trabajo y la perseverancia ¿Qué hace el éxito de una mujer de negocios? ¿Será el talento? Bueno, quizás, aunque conocí a muchas personas enormemente exitosas que no eran especialmente habilidosas en ningún campo ni había sido bendecidas con ningún talento en particular. ¿Será entonces la inteligencia? Sin duda la inteligencia ayuda, pero no es necesariamente la educación o el tipo de razonamiento intelectual necesario para graduarse de la escuela de negocios Wharton los que son esenciales. ¿Cuál es, entonces, el ingrediente místico? Es la persistencia. Es este particular espíritu que te obliga a continuar cuando ya estás muy cansado. Es esa cualidad que te fuerza a perseverar, encontrar la ruta alrededor del muro de piedra. Es esa terquedad invencible que no dejará que te derrumbes cuando todo el mundo te diga que abandones. “No he llegado aquí deseándolo o esperándolo, pero trabajando por ello”

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21 Sobre la ira Cuando estés enfadado, nunca lo pongas por escrito. Es como tallar en la piedra tu ira, crea enemigos implacables. Una cosa es hablar enfadado (que es malo pero se olvida), y otra muy distinta es dejar por escrito la constancia de este enfado. Es poco profesional y muy perjudicial. Sobre ventas e imagen “Si no vendes, no es el producto el que está equivocado, eres tú” “Si pones el producto en manos del cliente, hablará por si solo siempre que sea de calidad” Estas dos frases parecen contradictorias, pero en realidad son complementarias. La segunda dice que un buen producto se vende solo, siempre que se deje la oportunidad al cliente de probarlo, y la primera da a entender que incluso si el producto no es tan bueno, hay formas de venderlo si sabes como. Esta frase me parece discutible (no creo que un vendedor excelente pueda vender duraderamente un producto muy malo), pero tiene mucha verdad. Es muy fácil caer en la tentación de echar la culpa al producto cuando realmente no se ha hecho todo para venderlo. La gente es más apta a creerte y apreciarte si sabes que tienes buen aspecto. No podía faltar una cita sobre la imagen que proyecta una persona viniendo de la fundadora de un imperio de cosméticos. Estée Lauder repetía a menudo que la belleza es una actitud, que todo el mundo podía verse guapo si quería. Aunque se la pueda acusar de querer vender sus productos, en parte tiene mucha razón, especialmente sobre la imagen que proyectamos. Los seres humanos somos todavía muy superficiales, y tendemos a confiar más en las personas que han cuidado su aspecto que en las personas que parecen más dejadas. No se trata solamente del físico. La actitud también cuenta. Una persona que habla con seguridad y claridad convence mucho más que otra que balbucea y muestra inseguridad, aunque digan exactamente lo mismo. Sobre el capital inicial Uno no puede simplemente empezar de cero. Si quieres empezar tu propio negocio, ahorra algo de dinero o conoce a alguien que te pueda prestar un poco. Quizás no necesites un importe enorme, pero las primeras facturas tienen que ser pagadas.

“Emprender es arriesgar” Quien quiera tener éxito lo tiene que asumir. Es más, realmente vivir es arriesgar, pero curiosamente parecemos dar más importancia a algunos riesgos que a otros. Tan solo se trata de vencer el miedo y perseguir tus sueños.

Sobre el riesgo Las personas buscan su suerte procurando seguir sus instintos, tomar riesgos y aprovechar cualquier posibilidad. Arriesgaría el dinero del alquiler, pero si funcionase, empezaría el negocio que siempre he soñado. La toma de riesgo es la piedra angular de los imperios. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

22 La Fuerza moral de las Instituciones de antaño

Benemérita Guardia Civil del Perú La Benemérita Guardia Civil del Perú (BGCP) hoy integrada en la Policía Nacional era una Institución Policial que tenía como misión: El mantenimiento del orden público mientras no se requiera el empleo de la Fuerza Armada; y la prevención de los delitos y faltas, la protección de las personas y sus bienes, el mantenimiento de la libre circulación en la vía pública, el control del tránsito vehicular, entre otras y dependía del Ministerio del Interior Historia de la Policía en el Perú La historia de la Policía en el Perú se remonta a la época de los Incas; pero, es en la época republicana donde la Policía comienza a definirse como una Institución con misión y funciones propias. Los primeros cuerpos de la policía aparecen formando parte de las Fuerzas Armadas Los Primeros Custodios del Orden Luego de la proclamación de la independencia del Perú por el Libertador General Don José de San Martín el 28 de Julio de 1821, se crea la “Milicia Cívica” conformada por Comisarios y Decuriones y una policía secreta conocida como la Brigada Civil, posteriormente se creó el Ministerio de Gobierno y Relaciones Exteriores apareciendo los grados jerárquicos de Comandantes, Tenientes, cabos y Serenos Reforma Policial de 1873 y Creación de la Guardia Civil Veinte años después el Presidente Manuel Pardo, reorganizó los Cuerpos Policiales y mediante Decretos Supremos crea la Guardia Civil y la Gendarmería así como la Escuela de Instrucción de la Guardia Civil con los grados jerárquicos de Comisario Jefe, Comandante de Guardias, Mayor de Guardias, Inspector de Guardias, Sub Inspector de Guardias, Guardia y Corneta Es ésta época la Guardia Civil cubrió servicios en toda la república incluyendo la Provincia Litoral de Tarapacá, colindante por el sur con el departamento boliviano de Atacama. La Guardia Civil en la guerra del guano y del salitre Al estallar la infausta guerra con Chile en 1879, el gobierno peruano dispuso que los Guardias Civiles de distintas ciudades, pasen a conformar las filas del Ejército. El Prefecto de Arequipa, dispuso que dos columnas de la Guardia Civil marchen al sur para conformar el Batallón “Ayacucho” de la Tercera División del Ejército Peruano comandado por el Coronel Francisco Bolognesi. De esta manera se formó el “Batallón Guardias de Arequipa” + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

En Tarapacá sobresale el Guardia Civil Mariano Santos Mateo que logró capturar, para las armas peruanas, “La Coronela Regimentaría” así se le llamaba a la bandera del Regimiento “2º de Línea” de la Infantería del ejército chileno siendo felicitado por su acción y ascendido al grado policial de Inspector de Guardias de la Guardia Civil Creación de la Escuela de la Guardia Civil y Policía de la República En el segundo gobierno de don Augusto B. Leguía Salcedo (1922), se crea la “Escuela de la Guardia Civil y Policía de la República” con la finalidad formar Guardias Civiles como los de la Benemérita Guardia Civil Española en el antiguo “Hospicio de la Misericordia y Hospital de Insanos”, en la Av. Sebastián Lorente Ibáñez Nº 769 (antes Av. de los Incas) del tradicional Barrios Altos del Cercado de Lima Por un Convenio Diplomático se contrató una Misión de la Benemérita Guardia Civil de España, con la finalidad de establecer las bases sobre las que debería formarse la Guardia Civil del Perú. La Misión Española llega a Lima el 22 de Octubre del mismo año presidido por el entonces Teniente Coronel Guardia Civil Española Señor Pedro Pueyo España. Desde su creación de la escuela de Oficiales, han egresado 67 promociones de oficiales, siendo la primera en 1923 y la última en 1989.

23 Por: Crónica del Escribidor

Hechos Notables de la Guardia Civil del Perú Durante su trayectoria la Benemérita Guardia Civil del Perú como Institución Tutelar del estado ejercía su presencia para que la paz y seguridad pública no se vea menoscabada, habiendo tenido valerosas intervenciones desde sus inicios como la captura y muerte del bandolero Benel en Chota-Cajamarca en 1927, el levantamiento de los apristas en trujillo en 1932 la subversión/terrorismo por los miembros del MIR (Movimiento de Izquierda revolucionaria), VR (Vanguardia Revolucionaria), MRTA y Sendero Luminoso (De 1962 a 1980) La Mística en los Guardias Civiles era su primer elemento la cual brotaba como río caudalosos de su Reglamento del Cuerpo heredado de los Guardias Civiles Españoles que uno de sus articulados decía: El Guardia Civil no debe ser temido sino de los malhechores. Procurará ser un pronóstico feliz para el afligido, y que a su presencia el que se creía cercado de asesinos, se vea libre de ellos; el que tenía su casa presa de las llamas, considere el incendio apagado; el que veía a su hijo arrastrado por la corriente de las aguas, lo crea salvado; y por último siempre debe velar por la propiedad y seguridad de todos. Desde su creación de la escuela de Oficiales, han egresado 67 promociones, siendo la primera en 1923 y la última en 1989 que lleva el nombre de Alférez GC Saúl Martín Agreda Durand - “Los Combatientes” Dentro de las sesenta y siete promociones existe una que marca un Alto en la historia de la Benemérita Guardia Civil del Perú que fueron la de esos bisoños postulantes y después cadetes que egresaron en el año 1972 (01 Enero 1973), fecha en que se cumplía cincuenta años de creación de la Escuela de Oficiales. Promoción que tuvo por nombre “Promoción Cincuentenario” y como apelativo “Los Leones”

“Promoción Cincuentenario” - “Los Leones” En Abril de 1969, ingresaría a la Escuela de Oficiales la bien llamada “Promoción Cincuentenario de la Guardia Civil”, quien cumpliría un periodo de formación hasta 1972, coincidente con las bodas de oro de la Guardia Civil. El apelativo “Los Leones”, fue el nombre distintivo de esta promoción que accede a la escuela de formación en momentos que en el Perú y en el mundo entero todo cambiaba, revoluciones, nuevos gobiernos, booms literarios, artísticos, musicales, el auge de la selección de futbol peruana, que empezaba a destacar y clasifica para México 70, en fin, se dieron hechos notables e importantes. Nos referimos a esta promoción en particular porqué hay una serie de hechos en que destacan sus componentes que logran diferenciarlas de otras promociones, uno de ellos es la del Alférez Guardia Civil Rodolfo Valencia Jáuregui, que en un acto heroico pierde la vida al enfrentarse a unos asaltantes en la localidad de Chosica, convirtiéndose en un héroe policial. En la actualidad promociones de policías y cuarteles son bautizadas con su nombre. Los Cincuentenarios cuentan con prominentes Oficiales dentro de su filas uno de ellos el Teniente General Luis Montoya Villanueva que fuera Director General de la Policía Peruana, que pese a los años de retirado sus opiniones son serias, responsables y siempre oportunas e inteligentes en la radio, televisión y medios de opinión. Ese solo factor determina la preeminencia de un antes y un después de un Guardia Civil. Si describiríamos el perfil del conjunto de sus miembros, ellos ingresan a la Escuela de Oficiales de la Avenida Los Incas el año de 1969 teniendo entre sus filas a seis cadetes bolivianos, estos últimos ascendieron a la más alta jerarquía en su país y ocuparon importantes puestos en diferentes gobiernos, ahora en el ocaso del retiro ejercen sus profesiones que adquirieron durante el tiempo que permanecieron en el servicio activo, así podemos ver a catedráticos de Universidades Extranjeras y Nacionales, profesores e instructores recordados por diferentes promociones de oficiales, otros desempañaron altas direcciones en la policía, en la administración pública y en la empresa privada (IMPE, MINEDU, DEA), empresarios de la construcción, expertos en negocios de hospitalidad y marketing empresarial, propietarios de empresas de Transportes), entre otros notables Leones. La formación recibida en su Alma Mater el “Centro de Instrucción de la Benemérita Guardia Civil del Perú”, ha contribuido con creces para que el desempeño fuera de las filas de la institución los haga competitivos dentro de otros profesionales, con el valor agregado de poner siempre en práctica el contenido del Reglamento de Cuerpo que decía entre otras máximas: “El honor ha de ser la principal divisa del Guardia Civil, ha de ser un dechado de moralidad, Siempre fiel a su deber, sereno en el peligro, y desempeñando sus funciones con dignidad, prudencia y firmeza para ser respetado” + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

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Puno Fiesta de la Candelaria La Festividad de la Virgen de la Candelaria de Puno, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 27 de noviembre de 2014​ Representa la más grande manifestación cultural, musical y de danza religiosa del Perú

La Festividad de la Virgen de la Candelaria de Puno, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO el 27 de noviembre de 2014. Representa la más grande manifestación, cultural, musical, dancística y religiosa del Perú por la cantidad de símbolos y manifestaciones artístico culturales propias de las culturas quechua, aimara y mestiza , se realiza en el mes de febrero de cada año. Esta festividad presenta los siguientes momentos: los ensayos, las novenas, albas de fiesta, entrada de cirios, entrada de k’apos, vísperas, 2 de febrero, octava, veneración, cacharpari. La parte medular de la festividad es la expresión religiosa, festiva y cultural como danza, música y artes y diversas costumbres y expresiones , organizada por la Federación Regional de Folklore y Cultura de Puno, que convoca la presencia de más de 180 conjuntos, entre “danzas nativas” que proceden de las comunidades y parcialidades de Puno, y los conjuntos de danzas organizados en los distintos barrios de la ciudad de Puno, en su mayoría denominados “danzas con trajes de luces”, donde participan directamente 100 mil danzarines y unos 10 mil músicos, sumando su participación indirecta unas 35 mil personas más entre directivos, alferados (preste), bordadores, artesanos en la confección de caretas, botas y zapatos, cascabeles y otros elementos. El Santuario de la Virgen de la Candelaria El templo del pueblo hoy Santuario de la Virgen de la Candelaria se mandó construir por orden del Obispo de Charcas fray Domingo de Santo Tomás en 1591; y se habría terminado de construir en el año 1613. El techo del templo se desplomó en 1881 y se terminó de reparar en 1911. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

25 La fiesta: Preparativos y Ensayo En las comunidades ribereñas al Lago Titicaca y en las parcialidades agrícolas y pecuarias, al ritmo de pinquillos, chaqallos, lawak’umus, sicus, bombos y zampoñas, se alistan los pobladores para participar en el “Gran Concurso de Danzas Autóctonas” que se realiza el día 2 de febrero de cada año, en el Estadio “Enrique Torres Bellón” de la ciudad de Puno. Un día antes de las albas de la “Octava”, los conjuntos se alistan a recibir a la totalidad de las bandas de músicos que los acompañarán en la festividad, dándoles la bienvenida con mixtura, serpentinas, cohetes y bombardas, acompañados de ponches y licores; a tal acto se le conoce como recepción, para posteriormente participar en el pasacalle: un ensayo por las principales calles de la ciudad. Las Novenas Las novenas se realizan ocho días antes de la fiesta en honor a la Virgen de la Candelaria, se inician cada 24 de enero y culminan el 31 del mismo mes; éstas se llevan a cabo en el santuario de la Virgen, donde los feligreses acuden al templo para agradecer a la Virgen por las bondades recibidas. Asimismo, participan de estas ceremonias litúrgicas los representantes de todas las instituciones públicas y privadas, a los que se suman el público en general, quienes acuden al santuario para recibir la bendición de la Virgen María. Las ceremonias que se realizan en tres horarios, ocho de la mañana, doce del medio día y siete de la noche. Primero de febrero Albas de fiesta. A partir de las dos de la madrugada, se realiza el estallido de bombardas y camaretazos que se oyen desde las inmediaciones del cerro huatzapata porque son los alferados del día jubilar, quienes saludan desde muy temprano a la Virgen de la Candelaria. Desde lo alto del cerro, las melodías de las bandas de músicos acompañan a los invitados, a quienes agasajan con ponches calientes y licores. Posteriormente, al salir el sol inician la caminata hacia el santuario, para celebrar la Misa de Albas a las seis de la mañana. Terminada la eucaristía, los alferados invitan a los presentes a su domicilio para saborear platos regionales. Entrada de cirios. Por la tarde, los alferados desde su domicilio y acompañados de autoridades e invitados se trasladan nuevamente al santuario de la Virgen portando cirios. Los alferados necesariamente deben ser esposos, donde el esposo lleva el guion y la esposa lleva al niño en sus brazos, los cirios más grandes y adornados son para las autoridades y los pequeños para los acompañantes. Van acompañados de la banda de músicos. + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

26 Entrada de k’apos. También en la tarde, los alferados de los conjuntos ribereños al Lago Titicaca o comunidades, realizan un pasacalle por las calles de la ciudad, cargando en llamas y burros la leña que posteriormente será quemada en el Atrio del santuario de la Virgen, quienes, al compás de bombos y tambores pasean por las calles, siempre acompañados de tarqas y pinquillos. Misa de Vísperas. Se realiza una misa en el santuario de la Virgen, luego de esa celebración, en el atrio del templo se queman fuegos artificiales, las bandas de músicos invitan a la celebración, allí se sirven ponches a los invitados y amigos, toda esta labor está a cargo de los alferados de la fiesta. Es así que se vive esta fiesta más grande de Puno. Dos de Febrero. Día de fiesta Es el día central de la Fiesta. Al amanecer los conjuntos visitan los cementerios para saludar a los integrantes fallecidos.

Se realiza una misa comunitaria a las diez de la mañana; la Misa de Fiesta está a cargo del Párroco del Santuario, allí los devotos rinden homenaje a la Virgen Morena.

Siendo las wifalas, los chacareros y carnavales los que arrancan los aplausos en todo el público que durante esa mañana se dan cita en el Coloso de Piedra.

Posteriormente se realiza la procesión por las calles de la ciudad, terminada ésta se efectúa el cambio de alferados. Los feligreses acompañan a la imagen de la Virgen de la Candelaria en su recorrido, portando velas, y acompañados de una banda de músicos.

Cuando culmina su participación en el Torres Belón, los conjuntos van saliendo rumbo al Santuario de la Virgen para saludar a la Mamita Candelaria.

Paralelamente a ello, el Estadio Enrique Torres Belón de la ciudad de Puno, es escenario del Gran Concurso de Danzas Autóctonas, donde participan cerca de 100 conjuntos provenientes de los diversos pueblos y comunidades de la Región Puno, quienes danzan ya sea sus carnavales tradicionales y otras danzas de tipo costumbrista. Dicho concurso atrae a muchos turistas de diversas partes del mundo, quienes se quedan maravillados al ver la enorme riqueza autóctona que posee Puno

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Si el día de la Virgen no cae en domingo, entonces la fiesta se traslada al día domingo anterior al día central de la festividad. La Octava La octava de la festividad de la Virgen de la Candelaria se inicia siete días después del día central. Se realiza igualmente una misa de Albas, entrada de cirios y misa de vísperas, posteriormente se queman castillos, fuegos artificiales, y las bandas de los diferentes conjuntos así como las diferentes agrupaciones de sicuris participan de esta actividad.

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La octava propiamente dicha se realiza siempre un domingo, cuyo acto principal es la Santa Misa, acto litúrgico de reflexión cristiana. La procesión, se inicia a las dos de la tarde recorriendo las calles de la ciudad, estas actividades están a cargo de los alferados de la octava, acompañados por los devotos e integrantes de los conjuntos. Paralelamente a este acto los conjuntos participantes del Concurso de Trajes de Luces hacen su participación en el Estadio Enrique Torres Belón, donde se desborda el colorido de los trajes y las espectaculares máscaras; todos los conjuntos muestran coreografías alusivas a la Virgen de la Candelaria, algunos de ellos forman figuras de candelabros, floreros, estrellas o siglas alusivas. Allí también se aprecia a las bandas, que generalmente son más de cien músicos en cada conjunto, y en algunos casos son tres y hasta cuatro bandas.

Veneración Los espectadores aseguran sus lugares para presenciar la Gran Parada desde el día previo.

su recorrido pasando por la Plaza de Armas hasta llegar al jirón Branden (Laykakota) donde finaliza el recorrido.

El día lunes, directivos de la Federación Regional de Folklore y Cultura de Puno, autoridades eclesiásticas, civiles, militares y políticas se congregan en el atrio del Santuario.

Cacharpari Se realiza al día siguiente de la veneración y consiste en realizar una misa de despedida en el Santuario de la Virgen de la Candelaria, y luego concurrir al local institucional. Allí se danza y se adquiere compromisos para el próximo año. En la tarde salen danzando por las calles hacia el Arco Deustua, para luego retornar al local institucional donde finaliza la fiesta.

Por las calles de Puno pasan los conjuntos que danzan al compás de las bandas: las Diabladas Puneñas, Rey Moreno, Reyes caporales, Morenada, Caporales, Waca Wacas, Sicuris, Kullahuadas, Kallahuayas, Llameradas, Ayarachis, Sikumorenos, Zampoñadas, Tinkus, Carnavales, Kajelos, Wifalas, Chacareros, Chacalladas, entre otras danzas. El recorrido de los conjuntos se inicia en la esquina de la avenida El Sol con el jirón Lampa, avanzando hacia el atrio del santuario, al llegar al santuario, saludan a la Imagen Morena y reciben su bendición, que también está presente en ese momento, donde los bailarines piden sus deseos y agradecen por los ya recibidos, luego continúan

Como son numerosos los conjuntos, el Cacharpari se prolonga por 8 a 10 días, y a veces coincide con el domingo de carnaval, continuando la fiesta por 20 días más.

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Dieta Sana

Desayuno y Cena Importancia Una dieta sana y equilibrada es la que permite que el cuerpo funcione de manera óptima. Para lograrlo, es fundamental que se base en alimentos que potencien el buen funcionamiento del organismo y eviten las enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad o los problemas cardiovasculares. Por esta razón, los expertos recomiendan que la dieta forme parte de un estilo de vida saludable, sea rica en alimentos de origen vegetal y fibra y que sea baja en grasa de origen animal, en dulces y productos muy calóricos. ¿Saltarse comidas o no cenar puede ayudar a adelgazar? No hay ningún estudio que demuestre que saltarse alguna comida pueda ayudar a adelgazar. A pesar de que la base de cualquier dieta baja en calorías para el control del peso corporal es reducir la ingesta calórica, no está recomendado saltarse comidas para conseguirlo. Los expertos recomiendan no saltarse comidas y repartir bien la ingesta a lo largo del día, puesto que ello puede ayudarnos a controlar el hambre y la ansiedad. Saltarse comidas puede favorecer a que tengamos hambre antes de la siguiente comida por lo que acabemos picando y comiendo algún alimento no recomendado. Por ejemplo, no cenar puede hacer que a la mañana siguiente tengamos mucho apetito o no merendar puede hacer que tengamos mucha hambre antes de la cena; y, por tanto, acabaremos picando algo antes de la cena o desayunando mucho más de lo habitual a la mañana siguiente.

¿Cenar solo fruta o cereales con leche ayuda a perder peso? La cena es la última comida del día y no debe ser una comida copiosa y abundante, sobre todo si vamos a acostarnos inmediatamente después de ella. El control calórico de la cena es importante si queremos adelgazar. No obstante, sustituir la cena por algún alimento concreto como fruta o leche con cereales-, puede contribuir al desequilibrio de la dieta e incluso a un aporte excesivo de calorías en ella. Para hacerse una idea: un tazón de fruta con un plátano, 200 g de uva y dos peritas puede contener unas 400 kcal, las mismas que podría tener una ensalada verde con un huevo duro. Lo mismo puede pasarnos si sustituimos la cena por un tazón de leche con cereales. Si controlamos bien las cantidades, una taza de leche semidesnatada con 30 g de cereales aporta unas 200 kcal, pero si sustituimos la taza por un tazón grande, el aporte calórico puede rondar las 400-500 kcal; de manera que estaremos ingiriendo lo mismo,

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o incluso más, que si hiciéramos una cena equilibrada Además, sustituir la cena equilibrada por estos alimentos puede hacer que disminuya la ingesta de verdura y fruta (en el caso de los cereales) y por tanto, el consumo de fibra dietética, cosa que podría aumentar el riesgo de estreñimiento. También puede provocar que se reduzca la ingesta proteica, un hecho muy importante en pacientes con riesgo de desnutrición o en personas con disminución de la masa muscular. Así pues, saltarse comidas o desequilibrar la dieta no ayuda a adelgazar ni a llevar una dieta más sana.

29 Desayunos y cenas: sugerencias saludables

Entre el desayuno y la media mañana se debe consumir un lácteo (leche, yogur o queso) algún alimento feculento (pan, tostadas o cereales), acompañado o no por algún alimento proteico y una fruta. Por ejemplo: Desayuno: café con leche semi desnatada y un mini bocadillo. Media mañana: macedonia de fruta. En detalle: bocadillito mini de jamón cocido acompañado de café con leche en el desayuno y macedonia de pera y uvas a media mañana. Desayuno: té con leche con dos kiwis. Media mañana: bocadillito con yogur líquido desnatado. En detalle: té con leche acompañado de dos kiwis en el desayuno y bocadillito de jamón serrano con yogur líquido desnatado a media mañana. sándwich de pan integral (sin grasas añadidas), con tomate, orégano, aceite de oliva y queso fresco. A media mañana, yogur natural desnatado con nueces.

Desayuno: leche con cereales de desayuno. Media mañana: manzana con yogur desnatado edulcorado. Hay que procurar escoger cereales de desayuno integrales y sin miel, azúcar ni grasas añadidas. Desayuno: café con leche con sándwich de tomate y queso fresco. Media mañana: yogur natural desnatado edulcorado con nueces. En detalle: café con leche con

Cenas

Una cena equilibrada y ligera debería contener verduras crudas o cocinadas, alimentos proteicos magros (carne, pescado o huevos) y una cantidad moderada de alimentos feculentos (pan, pasta, cereales y legumbres). Es conveniente consultar al dietista nutricionista sobre la composición cuantitativa, si está realizando una dieta controlada en calorías. Algunos ejemplos: Cena: puré de calabacín con merluza a la plancha. Postre: mandarinas. En detalle: crema de calabacín, cebolla y un poco de patata, aderezada con sal y pimienta negra, todo triturado. Merluza a la plancha. Dos mandarinas de postre.

Cena: ensalada completa. Postre: mango. En detalle: ensalada con lechuga y brotes de canónigos, tomate cherry, remolacha y zanahoria con un huevo duro y 25 g de avellanas. Dos tostadas integrales. Medio mango de postre. Cena: verdurita al vapor o lékué con pollo. Postre: melón. En detalle: berenjena, cebolla, zanahoria y tomate a tiras, cocinados al vapor o en lékué, con pechuga de pollo a daditos. Dos rebanadas de pan integral. Melón de postre. Cena: ensalada de tomate y ventresca de atún. Postre: plátano. En detalle: tomate de ensalada en rebanadas gruesas acompañado de ventresca de atún. Dos rebanadas de pan integral. Plátano de postre.

COMIDA CHATARRA

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Seguridad Prevención Preparación ante un asalto, y medidas de seguridad en el hogar

Preparación ante un asalto

Todo asalto tiene una cierta preparación el malhechor que busca apropiarse de lo ajeno, siempre va a elegir a la víctima que él considere más fácil y que esta desprevenida para el asalto. Elección del blanco Esta fase puede llevar meses, días o apenas unos segundos. Es la fase en que el delincuente elige a quién atacar. Identificación del blanco Esto ocurre luego de elegir el blanco. Generalmente es el más débil, el más distraído o el que tiene lo que el delincuente busca (dinero, modelo de auto, etc.). Vigilancia Período en que el delincuente evalúa la situación antes de atacar. Planeamiento El delincuente tiene todo lo que necesita; ahora planea cómo será el ataque (día, hora, lugar, forma de abordarlo, arma, etc.). Ataque El delincuente ataca. En esta fase ya no hay cómo hacer prevención, y menos del 5% de las acciones de interrupción tiene éxito. Los expertos afirman que en la etapa de vigilancia, es el mejor momento para interrumpir la acción delictiva de malhechor; y en la etapa de ataque es el momento menos indicado para interrumpir el delito. Así que cuando vea sospechosos, cuando vea personas extrañas merodeando su barrio y su casa, póngase muy atento, puesto que a lo mejor el delincuente ya se encuentra en la fase de vigilancia de la operación. Esté atento y observe siempre E l comportamiento del individuo, Las manos (generalmente escondidas en los bolsos o bolsillos), Los ojos (dicen que los ojos son el reflejo del alma, y esto es verdad: observe los ojos y sabrá si tiene mala intención o no) + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

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Medidas de Seguridad en el hogar

El hogar es el sitio donde permanecen nuestros seres queridos por lo tanto deberíamos extremar nuestras medidas de seguridad Las llaves del hogar: •Ningún individuo no autorizado debe tener acceso a las llaves de la casa. •Debe existir un número mínimo de llaves por puerta o cerradura; y controlar las que existen demás (por ejemplo, copias extras que se hayan realizado de alguna llave en particular). •Nunca olvide que si se llega a perderse una llave, debe cambiarse inmediatamente la cerradura respectiva. •Las llaves deben guardarse en un lugar seguro. Si sale de casa, debe portarlas con usted. No las guarde en lugares como “el tapete” que está en la puerta de entrada, o en la “maceta” de la entrada principal de su casa, etc.; es mejor portarlas uno mismo. Puertas •Lo recomendable es que la puerta principal de la residencia sea de madera o de metal sin vidrio o blindada para una mayor seguridad. •En la puerta principal incorpore (si no es que ya posee) una mirilla, así como una cadena de seguridad interna. •Las puertas exteriores deberían permanecer cerradas con llave en todo momento

•En la medida de sus posibilidades contrate un servicio de seguridad de alarmas para las puertas de su casa. •Debe eliminarse toda identificación personal en puertas y portones. Ventanas •Las ventanas de la casa deben tener instaladas candados o cerraduras de seguridad. •Antes de prenderse las luces interiores, deben cerrarse cortinas o persianas, esto debe realizarlo al anochecer; y las ventanas deben estar conectadas con el sistema de seguridad contra malhechores. •Las ventanas deberían estar conectadas al sistema de alarmas para intrusos, de haber sido instalado, y con fuertes refuerzos, de preferencia rejas. Iluminación: La iluminación deberá cubrir al menos lo siguiente: •El área alrededor de la puerta principal delantera y la posterior para identificar a los visitantes. •Cualquier sector obscuro que pudieran encubrir o cobijar a un intruso. •Mantenga su casa bien alumbrada. Durante ausencias prolongadas del domicilio, se puede instalar un temporizador que encienda las luces o dejar la casa a cargo de personal de confianza + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de Colección

32 Uso del teléfono •El teléfono debe ser tratado como un medio inseguro para comunicarse. Usted no sabe si otra persona escucha su conversación. •No hable sobre asuntos confidenciales por teléfono. •En la medida de lo posible, obvie brindar información por anticipado a través del teléfono, referidas a traslados y visitas. •Sea celoso de brindar su número telefónico de casa. Con el teléfono móvil no hay mucho inconveniente, ya que con el cambio de chip se obtiene fácilmente un nuevo número. •De preferencia, asegúrese de que su número no aparezca en la guía telefónica. •Cuando reciba una llamada telefónica, no brinde inmediatamente ni su nombre ni su número, primero establezca la identidad de quien llama antes de dar cualquier dato. •Tenga especial cuidado con su teléfono móvil, es más fácil de intervenir que un teléfono de línea. En este caso la regla de oro es no usar el celular para discutir asuntos delicados, ya que cualquiera, hasta su vecino aficionado, le puede oír cuando lo desee. Además, los expertos en seguridad también recomiendan que debe adiestrarse a los miembros de la familia, en el sentido de nunca suministrar detalles acerca de la ubicación o movimientos de ninguno de los miembros de la familia. Otras recomendación es la de contar con un identificador de llamadas, ya que con ello se obtiene el número de teléfono desde el cual el que llama está hablando, de modo de llamarlo a su vez y verificar su autenticidad si es necesario. Si recibe una llamada sospechosa, inmediatamente notifíquela a las autoridades. Sobre el equipo de Emergencia Existen equipos y herramientas que le serán de gran utilidad en situaciones de emergencia. Algunos de estos instrumentos son: •Lámpara y baterías de repuesto. •Equipos de primeros auxilios. •Teléfono móvil cargado y con saldo. •Un listado de: estaciones de policía, hospitales y sitios de emergencia más cercanos, con sus respectivos números telefónicos. •También es recomendable poseer una lista de números telefónicos importantes, en donde se incluyan números de vecinos confiables. Personal de Servicios Cuando tenga en mente contratar personal de servicios domésticos y servicios varios, debe tomar en cuenta los siguientes aspectos: •Siempre pida referencias y verificarlas. •Debe existir restricción en cuanto al acceso a las llaves. •Las llaves nunca, pero nunca, deben salir de casa ni ser llevadas por el personal de servicio, ya que pueden ser arrebatas por extraños o por personas mal intencionadas + CONTACTO EMPRESARIAL - Revista de colección

33 Cholopolitan

Esta es una versión peruana del Cosmopolitan, en el que el vodka es sustituido por el pisco, preferiblemente de clase mosto verde (pisco a medio fermentar, con más carga de azúcar), que le da un nivel de complejidad bestial.

Ingredientes

60 ml. de pisco mosto verde. 40 ml. de zumo de arándanos. 15 ml. de Cointreau. 15 ml. de zumo de lima o limón. Una cucharada de azúcar. Hielo.

Prepáración:

Para preparar este cóctel mezclamos en una coctelera el pisco mosto verde, el zumo de arándanos, el cointreau y el zumo de lima junto con una cucharada de azúcar. Agitamos y servimos en un vaso de cóctel. Para decorar se le puede agregar una cáscara de lima cortada en espiral.

Lomo Saltado al Pisco

Plato emblemático, delicioso Lomo Saltado Peruano, a base de carne de lomo de res, sumamente jugoso, rápido, con poca grasa y poco tiempo, carne sellada, lomo flameado

Ingredientes:

1/2 kg. de carne de lomo cortada en gajos 2 cebollas cortadas en gajos 3 cebollas chinas cortadas en bastones 2 ajos picados 1 copa de pisco 2 cdas de salsa de soja 3 cdas de tomate en cortado en gajos Aceite Sal, pimienta, comino Ajinomoto un poco de caldo ají amarillo en palitos

Preparación:

Poner al fuego bien caliente un poco de aceite, sellar la carne con sal y pimienta, agregar el ajo y el comino, colocar las cebolla, el tomate y el ají amarillo, saltear y flamear con pisco, servir con papas fritas y decorar con cebolla china. Listo uno de los mas deliciosos y apetitosos platos con carne.

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En pocas palabras TERMINOS EMPRESARIALES Hay algunos términos que se emplean con frecuencia en el ambiente empresarial al estar relacionados con aspectos fundamentales, tanto de las actividades como de las estructuras administrativas. Resulta imprescindible que los emprendedores y líderes manejen apropiadamente la definición de cada uno, su empleo correcto y la diferencia entre uno y otro. Microentorno También el entorno competitivo o cercano de las empresas: Se puede definir como el sector en el cual las empresas actúan, es decir, el conjunto de empresas que ofrecen los mismos productos o servicios. Esto permite concentrarse en aquellos elementos del entorno que tienen el mayor impacto directo sobre la empresa y la estrategia que ésta puede aplicar. El microentorno, en el cual las empresas desarrollan sus actividades, determina sus funcionamiento interno y, por lo tanto, incide directamente en sus resultados Misión Es el propósito genérico o razón que justifica la existencia de la organización. La misión ordena y aclara “la idea de una organización”

Objetivos estratégicos Denominados también objetivos generales son aquellos que se pretenden lograr a largo plazo. Son los resultados globales que esperamos lograr para hacer real la visión, la misión y la estrategia Objetivos operativos Son los que definen las acciones inmediatas que se han de realizar para alcanzar los objetivos estratégicos

Oportunidades Es todo aquello que puede suponer una ventaja competitiva para la empresa, o bien representar una posibilidad para mejorar la rentabilidad de la misma o aumentar la cifra de sus negocios. Organigrama Es la representación esquematizada de la de una empresa con el identificar las relaciones diferentes elementos.

gráfica y estructura objeto de entre los

Organización Utilización racional y coordinada de las diversas partes de una empresa para conseguir la máxima eficacia de los medios utilizados. Planificación se define como: Una función básica de la gerencia; que determina el futuro deseado; que supone imaginar una secuencia de hechos que deseamos que suceda en la organización, y el proceso de construir un vínculo ideal entre la situación actual y la situación deseada.

Planes de acción Conjuntos de programas y proyectos propuestos los cuales pueden ser tanto de un horizonte a corto plazo como una formulación a largo plazo. El propósito de estos planes es garantizar que el plan estratégico se llegue a poner en la práctica.

Potencial de la empresa El potencial de la empresa está constituido por los recursos por los que entendemos los activos productivos de la empresa. Los tres principales tipos de recursos de la empresa son: 1) Tangibles: financieros y físicos. 2) Intangibles: tecnológicos y reputación. 3) Recursos humanos. Una evaluación de dichos recursos le puede permitir a la empresa determinar los puntos fuertes y los débiles y, además, explorar las posibilidades futuras.

Productividad Es la relación entre los productos totales obtenidos y los recursos totales consumidos

Presupuesto Expresión contable del plan económico para un ejercicio económico, generalmente de un año de duración.

Regla SMART Los objetivos de la empresa a cumplir deben ser metas con estos detalles: Specific (Específicos) Measurable (Medibles) Ambitious (Ambiciosos) Realistic (Realistas) Timed (Acotados en el tempo)

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36 Hoy es un día propicio para las inventarios y las revisiones. Todo lo que has pensado y realizado a lo largo de tu vida demostrará su importancia Color: Azul Número: 10 ARIES - 21 MAR - 20 ABR

Tu creatividad y persistencia empiezan a dar frutos a pesar de comentarios adversos. Pero tu vida sin ese amor será difícil. Piensa en alguien y róbale un beso Color: Naranja Número: 4 TAURO - 21 ABR - 21 MAY

Si tomas en serio éste romance que va empezando, lo mas seguro es que conquistaras la dicha. No confundas coqueteos con el verdadero amor. Color: blanco Número: 6 GEMINES - 22 MAY - 21 JUN

Este es un día favorable en términos generales y debes aprovecharlo en plenitud. Actúa con decisión pero sin perder la serenidad. Interpreta tus sueños y realizalo Color: Rosado Número: 9 CÁNCER - 22 JUN - 22 JUL

Cambios laborales pueden aproximarse a la prosperidad, valoriza tu experiencia y rodearte de gente positiva. Color: Rosado Número: 9 LEO - 23 JUL - 23 AGO

No exageres temores y toma la decisión de aventurar en cierta medida. Observa detenidamente a personas que conocerás hoy mismo. Color: Blanco Número: 3 VIRGO - 24 AGO - 23 SET

Si meditas seriamente comprenderás lo que vale ese amor y seguramente tomaras decisiones claves. Eso aportará bienestar en tu relación Color: Violeta Número: 10 LIBRA - 24 SET - 23 OCT

Pon mucho cuidado en como te comunicas contigo mismo. Si te decides yo tengo muy buena suerte . Sin duda alguna empezaras a tenerla Color: Magneta Número: 13 ESCORPIO - 24 OCT - 22 NOV

Alguien se empeña en propalar rumores negativos acerca de tu pasado amoroso. Revisa el entorno de amistades y comprobaras ciertas deslealtades Color: Magenta Número: 10 SAGITARIO - 23 NOV - 23 DIC

Es un buen día para analizar ciertas decisiones recientes. Eso contribuirá a tomar mejores rumbos de manera oportuna. Buena suerte Color: Plomo Número: 2 CAPRICORNIO - 22 DIC- 20 ENE

Escucha detenidamente esa propuesta y luego analízala en soledad. Quizás digas que no es muy oportuna. En todo caso escucha a tu corazón Color: Azul Número: 12 ACUARIO - 21 ENE - 3 FEB

Alguien de mala intensión trata de aprovecharse de tus sentimientos. Aléjate de esa persona que no te arrepentirás Color: Azul Número: 5 PISCIS - 20 FEB - 20 MAR

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Te esperaba en Moscú...... Donde estuvistes?

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PASATIEMPOS

HORIZONTALES

1: Diligente y eficaz. Adecuada. 2: Tratamiento honorífico que en ciertos países se da a los que tienen el título de caballero. Labrarías la tierra. 3: Remolcaran una nave. Prefijo que significa tres. 4: Crepúsculo matutino. La tercera parte de veintiuno. 5: Hacer oración. Entusiasta de algo. Carta que en la numeración de cada palo de la baraja de naipes lleva el número uno. 6: Consonante. Sexto planeta del sistema solar. Sexta letra. 7: Estatuto de los Trabajadores. Nombre común del cloruro sódico que se emplea como condimento. Cocinen al horno. 8: Donamos, entregamos. Pongan ataduras. 9: Sufijo con el que se crea el nombre de algunos árboles frutales partiendo del nombre de su fruto. Ovarán. 10: Partida de caza. Orificio en que remata el conducto digestivo y por el cual se expele el excremento. 11: Dios griego del amor. Ponen liso.

VERTICALES

1: Agarradero. Cumple lo ordenado. 2: Señalar el día, la hora y el lugar de un encuentro. Echar abajo. 3: Mentiras, engaños. Secreción viscosa de las membranas mucosas en especial la que fluye por la nariz. 4: Uno. Redujo a brasa. Símbolo químico del einstenio. 5: Bastón de mando que ostenta una autoridad. Determinar el valor o precio de algo. 6: Reza. Vano, vacío, falso. Percibía los sonidos. 7: Ganso. Garantía. 8: Argón. Que ha nacido con el ser, en femenino. Uno. 9: Hice sonar el pito. Cuevas de los osos. 10: Pastel grande. Persona de estatura muy baja, en femenino. 11: Tomasen o cogiesen con la mano. Se aplica al número que no se puede dividir exactamente por dos.

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