Los errores que pueden arruinar un vino

Que es el Vino

El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera), mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia.

La fermentación se produce El conocimiento de la ciencia por la acción metabólica de levaduparticular de la elaboración del vino ras, que transforman los azúcares del se denomina ENOLOGÍA, y el proceso fruto en etanol y el gas en forma de de cultivo se llama AMPELOLOGÍA dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta, Vitis viníTipos de Vinos fera, son suficientes para el desarroExisten dos criterios fundamentallo de la fermentación. No obstante, les de clasificación de los vinos: el el vino es una suma de factores amgeográfico y el del viduño o vidubientales: clima, latitud, altitud, horas de luz y temperatura, entre varios ños con el que el vino está hecho. otros. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediEl primero predomina sobre todo en Francia y en general terráneo, no en vano, la mitad de la de Europa y el segundo en los paíproducción mundial de vino la conses que han accedido a la comercentran tan solo 3 países mediterrácialización del vino más recienneos: Italia, Francia y España Se da temente, como Estados Unidos

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(California), Sudáfrica o Nueva Zelanda

Tipos de Vino en el Perú

Aunque el peruano está muy habituado al vino dulce: rosé, borgoña y oporto, existen otros tipos como el tinto que puede ser seco y semiseco (este último llamado también semidulce) o los vinos espumantes que pueden ser dulces, semidulces o secos

Errores que pueden arruinar un vino

Tomar vino es un verdadero placer, siempre y cuando lo conserves en buen estado.

Estas son algunas claves para evitar malos tragos, bien sea por desconocimiento, por descui-

¿Qué son las cepas de un vino?

La cepa es por definición el tronco de la vid (planta) del cual brotan los sarmientos o ramas, las hojas y los frutos. Ahora bien, es común escuchar hablar de la cepa Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Etc.

¿Cuantas Cepas de vino hay en el mundo?

Dentro de las cepas más comunes en los vinos tintos encontra mos las siguientes: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Tannat, Malbec, Bonarda, Petit Verdot, Merlot, Carmenere, Sangiovese, Tempranillo, Marselan, Pinot Noir, Carignan, Cinsaunt, entre otras…

¿Cuales son las Cepas Tintas?

Cepas Tintas. ... Es junto con la uva Malbec la cepa mas cultivada. Con esta cepa se elaboran vinos perfumados y secos, ricos en color que con su guarda se tornan armoniosos y de una marcada acidez no excesiva. Son vinos livianos, bajos en taninos, ideales para consumir dentro del año de su elaboración.

¿Cuales son los tipos de vino?

Los cinco tipos de vino que existen: Vinos Tintos, Rosados, Blancos, Generosos y Espumosos

do, hay algunas malas costumbres que pueden arruinar los vinos. En otras ocasiones, la mayoría, simplemente ocurre que la bebida viene con ciertos defectos de origen y ahí no hay mucho que hacer

Hay situaciones solucionables, como cuando el corcho se deshace al abrir la botella. En lugar de botar el contenido, es preferible colarlo y asunto resuelto. Pero hay otras situaciones en que los errores no tienen reversa, como cuando la temperatura es inadecuada, o cuando se ha guardado en un lugar incorrecto

Madurarlos excesivamente

No es tan cierto que entre más viejo el vino es mejor, pero si con algunos ocurre esto, pero solo aquellos que fueron hechos para tal fin logran redondear sus sabores, desarrollar aromas y afinar su textura en guarda

Estamos hablando de vinos que tienen crianza en barrica, los cuales necesitan de condicio - nes óptimas de humedad y temperatura para conservarlos bien. Si no se guardan con los cuidados mínimos y se dejan por más tiempo de lo recomendable, éstos se malogran

Servirlos en la temperatura incorrecta

Es un error frecuente en el servicio del vino irse a los extremos. Servir la bebida muy fría o muy caliente tiene un impacto en los sabores. Hay unas premisas básicas: los vinos espumantes, blancos y rosados, se toman fríos; y los tintos, a temperatura ambiente

Pero ojo, no lo lleves a los extremos. Porque cuando un vino está muy frío las papilas gustativas se duermen y no se pueden percibir bien los sabores, y cuando está muy caliente la experiencia del gusto no es la más agradable

Fiarse en los maridajes

Es importante que al momento de acompañar tu comida con vino, sean acordes los sabores. No hay que ser un erudito en el tema, simplemente considerar algunos factores como la acidez, dulzor, fuerza en el paladar, entre otros.

Guardar los vinos en la cocina

La cocina es uno de los peores lugares para guardar un vino, porque es donde se presentan mayores variaciones de temperatura.

El termómetro del ambiente se eleva y baja constantemente cuando se prende o se apaga la cocina. Esos cambios alteran los sabores, color y aroma de los vinos almacenados en el lugar

Servir en vaso de plástico

Los vinos son sensibles y por algo lo usual es servirlo en copas de cristal, que son fáciles de limpiar, asépticas y no acumulan aromas.

¿Por qué dañar la experiencia de percibir los descriptores de un buen vino, sirviéndolo en copitas o vasitos de plástico?, ésto si es un grave error