山城北埔導覽手冊(第五版)

照片提供：楊文洲

清 香 麵 店

草木蜂晴養蜂場 金名柏屋休閒農莊

森窯 have a Picnic 2

南坑村集會所暨 南外社區活動中心

聖佳印刷設計

阿麵 邱記豆花仙草 上品擂茶客家菜 順口小吃店

家鄉麵館 北埔游記餅舖 廟前粄條 楊記柿餅

寶二 放山雞

大頭媽老街臭豆腐 機車豆花

小城慢食

城好景 - 北埔好物

3

慈天宮

忠恕堂

慈天宮是北埔鄉的宗教信仰中心，相傳

北 埔 曾 宅「 忠 恕 堂 」 建 於 1922（ 大

新竹大隘地區開山之組姜秀鑾自中國大

正 11） 年 左 右， 為 清 光 緒 年 間 北 埔 文

陸 奉 迎 觀 音 菩 薩， 在 北 埔 建 一 小 寮 奉

科秀才曾學熙的後代（第 22 世）曾成

祀。 開 墾 之 初， 與 原 住 民 爭 戰 屢 有 傷

統，因在地經商致富後而興建。忠恕堂

亡， 墾 民 隘 丁 都 會 前 往 禱 祝， 祈 求 平

為「一堂二橫屋」格局的傳統三合院民

安 順 利。 後 來， 姜 秀 鑾 於 道 光 二 十 年

宅。然而，北埔當地的建屋，如：慈天

（1846 年 ） 改 建 為 木 造 廟 宇 供 奉。 慈

宮及天水堂等，其座向皆為坐東朝西，

天宮廟身迭有興修，其中以姜秀鑾長孫

背倚秀巒山之勢，唯曾宅卻坐北朝南，

姜 榮 華 於 同 治 十 三 年（1874 年 ） 的 大

完工後諸事不順，地理風水師判斷，疑

改 建 為 主， 增 築 兩 廊 與 前 殿， 成 為 兩

與鄰近姜氏家廟的燕尾脊相沖，犯「泥

殿、兩廊、兩橫屋的格局。廟前廣場採

尖煞」。故曾氏改變曾宅院門的方位為

石條鋪製，石材為北埔地區的砂岩。步

西南向，使其屋頂軸線亦可交於秀巒山

口檐廊的石雕蟠龍柱均採升龍造型，廟

頂。據說曾氏家族於第 24 代前子嗣均

內有 2 組二十四孝石柱，乃臺灣廟宇少

為單傳，在改建後則有五子傳宗。

有。1985 年間核定為三級古蹟。

「忠恕堂」隨著曾家子孫逐一遷居外 地， 乏 人 管 理 維 護， 導 致 正 廳 屋 頂 塌 陷、受損嚴重，所幸金廣福文教基金會 董事長吳東昇奔走買下，並於 2005 年 登錄為新竹縣歷史建物，後接續獲得客 委會經費補助及所有權人自籌經費進行 修復，終於還原其歷史樣貌，並作為金 廣福文教基金會之新址。

04

封的厄運。姜阿新最後被迫遠離北埔家 鄉，1995 年 由「 財 團 法 人 金 廣 福 文 教 基金會」進駐做為會館使用，並自籌經 費 進 行 整 修，2001 年 核 定 為 新 竹 縣 定 古 蹟 建 築。2013 年 在「 失 落 」 近 半 世 紀後由第三代集資買回，洋樓終於「物 歸 原 主 」， 這 在 台 灣 古 蹟 保 存 史 上 相

姜阿新洋樓 姜阿新（1901-1982），為北埔姜家「天 水 堂 」 榮 華 派 下 長 房 姜 金 發 之 裔 孫， 畢業於日本東京明治大學法政科，返台 後即有開展事業的企圖，以開發林業起

當難得！ 2021 年公視海陸腔客語大戲 「茶金」即以姜阿新女婿廖運潘先生的 「茶金歲月」為靈感原型，述說新竹北 埔茶產業的故事，拍攝地點姜阿新洋樓 成為遊客到北埔必訪之地。

家（1930 年 ）， 後 開 始 經 營 茶 葉， 以 紅茶為主，兼做「綠茶」與「膨風茶」 外銷而致富，亦成為推展北埔茶葉（膨 風 茶 ） 外 銷 的 重 要 推 手 之 一。 戰 後， 姜阿新曾出任台灣第一屆臨時省議會議 員（1951 年 ） 與 新 竹 客 運 董 事 長， 亦 曾經營糖廠、罐頭業，是一位多元經營 的 實 業 家。1949 年 並 於 北 埔 成 立「 永 光公司」製茶出口，銷往香港「怡和洋 行」與日本「三井會社」，其中「永光 紅茶」更是盛極一時，在台灣的茶葉界 亦獲得「北埔茶虎」的稱號。姜阿新為 了接待外國茶商賓客與自身日常居家的 需要，決定在祖產上興建住商合一的豪 華洋樓。洋樓由姜阿新的堂姪彭玉理建 築師設計，於民國 35 年（1946 年）動 工，民國 38 年（1949 年）竣工，其主 體結構為鋼筋混凝土加強磚造，位向坐 東朝西，外觀以洗石子、斬石子仿石砌 工法，院牆則以北投淇哩岸石疊砌，外 觀氣勢雄偉堅實。由於姜阿新係以木業 起家，並擁有苗栗南庄、竹南製材所， 各式高級木材供應無虞，其溫潤原木藏 蘊風雅的品味，更彰顯出姜阿新對建築 的堅持與時尚氣度。但由於姜阿新的事 業版圖擴充過速加上管理不善，導致事 業出現頹敗而無法挽救，洋樓遭銀行查

金廣福公館 隘墾重鎮「金廣福公館」創建於清道光 十 五 年（1835）， 淡 水 同 知 李 嗣 鄴 諭 令粵籍姜秀鑾、閩籍林德修、周邦正合 組成「金廣福墾號」進駐北埔，以此為 據點設立一龐大的武裝拓墾組織，其拓 墾 的 範 圍 包 含 新 竹 東 南 方 之 北 埔、 寶 山、峨眉等地，俗稱「金廣福大隘」。 金廣福公館現址即為當時之拓墾組織總 部及隘防指揮中心，是現今全台碩果僅 存的公館建築，具有閩客族群共同合作 之代表性，也是保鄉衛土抵禦外侮客家 硬 頸 精 神 的 象 徵，1983 年 金 廣 福 公 館 被 指 定 為 第 一 級 古 蹟，2005 年 文 資 法 修正後改稱國定古蹟。 城好景 - 北埔好物 05

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姜氏家廟

鄧南光影像紀念館

北埔地區的開發約始於道光十四年

鄧南光本名鄧騰輝，日明治 40 年（西

（1834）， 由 當 時 的 淡 水 同 知 李 嗣 鄴

元 1907） 生 於 新 竹 縣 北 埔 鄉， 曾 創 辦

出資補助九芎林 庄 總理姜秀鑾設立隘樓

台灣攝影文化協會，一生行腳紀錄，替

十五座，並僱用隘丁來加強沿山一帶防

台灣及北埔的歷史留下非常珍貴的資

務，次年更下令竹塹城西門總理周邦正

產。日治時期，鄧南光在留學日本法政

與 姜 秀 鑾 組 織 金 廣 福 墾 號， 負 責 開 墾

大學經濟系時期開始接觸攝影，主要修

的 任 務。 姜 周 二 人 分 工 合 作 進 行 墾 拓

習寫實攝影，據說，鄧南光為了提升攝

事 業， 使 得 墾 拓 事 業 漸 有 進 展， 為 大

影品質，在日昭和 11 年（西元 1933）

隘地區（北埔、峨眉、寶山三鄉）的開

購置萊卡Ａ型相機，當年這種相機價值

發奠下基礎。金廣福墾號是一個由閩粵

不菲，超過一棟商業區的透天厝。民國

兩籍業戶與 舖 戶合股組成，兼具防番與

二十四年，鄧南光回到臺灣，發現在日

土地拓墾功能的組織。由於隘墾困難重

人統治下無適當出路，乾脆以學生時代

重，需費資金龐大，閩籍捐資股夥紛紛

所學的攝影為業，在臺北市的京 町 （今

退出，使得金廣福墾業大半歸於姜家所

博愛路）開設了本省第一家照相器材

有，姜家遂成為北埔最大的家族，對新

行，取名「南光寫真機店」，並開始他

竹縣的開發，佔有重要的地位。姜家雖

第一階段的攝影創作。自民國二十四年

然 是 北 埔 的 旺 族， 但 是 並 未 建 立 共 同

至三十三年間，他走遍全省，拍攝臺灣

之祠堂，僅成立世良公嘗等組織。直到

景色人物，留下近六千張的底片，包含

日 治 大 正 十 年（1921） 才 由 姜 瑞 昌、

人像、靜物與風景建築，從社交生活、

姜振 驤 等人提倡興建家廟，並募集資金

禮俗祭儀到市井民情，廣泛地記錄了臺

延請大木名匠葉金萬的高徒徐清規劃，

灣民間的人文、社會景觀，這是他創作

彩繪部分是由廣東大埔名匠邱玉坡及邱

量達巔峰的一段日子，他似乎以照相機

鎮邦父子跨海來台主筆，其擂金彩繪最

為筆，持續且執迷地撰寫生活上的影像

為特別；木雕部份由徐清及徐春泉所主

日記，而這些代表他攝影歷程中第一階

持， 兩 人 雕 工 各 具 特 色， 人 物 生 動 活

段性作品，最有意義的是，他能以一個

潑，令人嘆為觀止；石雕部份則為辛阿

本省攝影家的「觀點」出發，替殖民時

救的作品。祠內的建築工藝表現不凡，

代的臺灣情境，留下許多珍貴的見證。

具有極高的藝術價值，可謂新竹縣的建

鄧南光故居是新竹縣的歷史建築，建築

築瑰寶，也是目前全台僅存國寶級的作

物後方有一大片的柑園，北埔人稱此地

品，亦是客籍匠師的代表作。

為柑園，現為「鄧南光影像紀念館」、

( 目前暫無對外開放 )

遊客服務中心及北埔公有停車場。

但 隨 後 私 塾 遭 日 警 關 閉。1919 年 進 入 北 埔 公 學 校 就 讀，1927 年 自 北 埔 公 學 校 高 等 科 畢 業。 同 年 入 學 臺 灣 商 工 學 校，1930 年 4 月 畢 業， 在 日 籍 主 事 佐 藤龜次郎的推薦下，以優異的成績進入 臺灣銀行臺北總行。由於任職圖書館的 友人張德 豊 幫忙，得以借閱大量的世界

天水堂 天水堂，位於金廣福公館的左前方，以 秀巒山為樂山，形勢穩定優美，為一堂 六橫之三合院格局，北埔人習慣稱為姜 屋，是開拓新竹縣大隘地區開山祖姜秀 鑾所建的宅第，也是姜紹祖的故居，因 姜氏的郡望堂號為天水郡（今甘肅省天 水市），故名天水堂，為國定古蹟。天 水堂確實之創建年代無詳細紀錄，應為 清 道 光 15 年（ 西 元 1835 年 ） 姜 秀 鑾 入墾北埔後所建立。天水堂之門樓為燕 尾造型，且台階有特大台面，號稱全台 最優美的門樓之一。尤其特別的是，天 水堂一百多年來皆由姜氏家族自力修繕 及維護，從未接受政府的補助，至今仍 能完整保存其原有風貌實屬不易，目前 堂內仍有姜家後代居住，屬私人宅院， 並未開放參觀。

文學名著。 1937 年， 憑 著 師 承 兩 位 在 臺 日 籍 作 家 的啟蒙與自學的努力，發表以日文寫作 的處女作－《パパイヤのある街》（植 有木瓜樹的小鎮）前進中央文壇，獲得 日本知名文藝雜誌《改造》的年度小說 佳作獎，是為類似獎項得主中少見的殖 民地作家。 戰後政權更迭，經歷通貨膨脹的困頓歲 月，龍瑛宗仍從事日文新聞撰寫與文章 創 作。1950 年 再 度 重 返 臺 北 金 融 界， 任職於合作金庫至 1976 年退休，1999 年於臺北終老，最後長眠於故鄉北埔。 龍瑛宗，與張文環、呂赫若、楊逵同為 「戰爭期」最重要小說家，戰前發表小 說計 23 篇。在文學表現上，乃以日本 教育知識份子的觀點，反映日治末期臺 灣 人 在 殖 民 統 治 下 的 衝 突、 挫 敗 及 哀 傷。 龍瑛宗文學館甫於 109 年 8 月 25 日龍 瑛宗冥誕紀念日開幕，讀者可透過文學 館不定期舉辦的活動更加認識這位出生 於北埔的文學作家。 文學館相關資訊

龍瑛宗文學館 龍 瑛 宗（1911 年 8 月 25 日 － 1999 年 9 月 26 日 ）， 本 名 劉 榮 宗， 祖 籍 廣 東 省饒平，是一位生於新竹北埔的客家裔 臺 灣 作 家。1918 年 至 彭 家 祠 受 啟 蒙，

城好景 - 北埔好物 07

南外社區

綠世界

距離北埔老街車程不到十分鐘的南外社 區，擁有相當純淨天然的農村景緻，民 國 99 年起，透過農再課程推廣社區蝴 蝶生態特色。社區居民為保留在地歷史 記憶及活化位於山嶺間的姜家客家老 屋，一步步打造『天空之城』－姜家老 屋秘境，作為推廣與蝶共食餐食活動與 農事生態體驗場域。到北埔旅遊時，請 您停下奔忙的腳步，悠悠緩緩地感受這 裡的農情故事。

位於新竹北埔的綠世界生態農場佔地

拾樂坊 x 藍鵲書房 藍鵲書房是北埔第一家獨立書店，一對 夫妻在離開職場後，因緣際會被這棟屋 齡八十多年的老診所前的大樟樹所吸 引， 就 這 樣， 夫 妻 兩 帶 著 愛 犬 Coffee 成為了北埔人，為北埔帶入一個平台， 提供藝術人文工作者發表著作、作品、 演講和小旅行，認識客家文化與日常生 活的場域。 台灣藍鵲是台灣特有鳥種，遍佈在北埔 丘陵地。台灣藍鵲為群聚家族型鳥類， 長大後的成鳥，都會回巢協助原生家族 照顧幼鳥，因此素有「巢邊幫手制」的 美譽。取名藍鵲書房，期許書店成為社 區居民一起閱讀、交流的溫暖平台。 08

七 十 多 公 頃， 全 區 共 分 為 六 大 主 題 公 園，還規劃出了金剛鸚鵡區、可愛動物 區、景觀廁所、美食天地、動物劇場、 綠野廣場、亞馬遜雨林區、客家古厝等 共 47 個觀賞區與休憩空間，是以動植 物的自然生態，結合休閒育樂的國際級 大規模生態農場。

冷泉 北埔冷泉位於北埔鄉外坪村大坪溪，距 北埔市區約 7 公里，車程約 15 分鐘， 冷泉為罕見的碳酸與硫磺共生泉，泉水 帶些鹹味，水色則為淺黃色，其水溫終 年 在 10 至 20 度 之 間， 是 台 灣 難 得 一 見的冷泉。前往北埔冷泉時會沿著大坪 溪谷而行，夏季夜晚有閃閃發亮的螢火 蟲飛舞，在秋冬之際，還會有山芙蓉花 成片盛開而形成花海，非常漂亮。北埔 冷泉據說對皮膚有多種功效，每年 5 月 至 8 月是冷泉的旺季，許多遊客到此戲 水消暑。目前民眾無須購票即可感受冷 泉的清涼，但請注意戲水安全，並請保 護環境整潔。

那年，與地理師鍾清泉居士看中此地， 命名為鍾靈吉穴，遂搭建土房（茅房） 五間奉祀灶神爺，自始台灣才有第一座 灶神爺廟，後命名為灶君堂。每年農曆 八月初三是灶王爺的聖誕，這是地方盛 事，灶君堂在農曆七月二十五日後，來

六塘

攝影：黃貞貞

農業時代，北埔鄉大湖村內有很多用來

自桃、竹、苗三縣市的善心志工便開始 提供菜脯稀飯、炒麵、 粢粑 、米篩目和 綠豆湯等素食點心，供香客食用。

灌溉稻禾的農塘，歷經數十寒暑轉變及 政府辦理休耕之後，農塘的保水及灌溉 功能日益衰退，甚至變成 窳 陋危險的地 方。民國九十二年，水土保持局以分年 分期的方式進行整治，讓這六口農塘除 了保持原有的灌溉功能外，更進而轉型 成生態、防洪、景觀及消防等多功能農 塘，讓原來的『警點』變成美麗的『景 點』，而塘岸的落羽松及石柿子更吸引 無數遊客駐足欣賞。

麻布山林 「麻布山林」座落於北埔客家聚落，居 民原稱此區域為「麻布樹排」，意指當 地有著大量且成群的「麻布樹」樹林植 貌。麻布山林為明基友達集團之研發培 訓中心，腹地廣達 35 公頃，整個園區 林木蔥鬱、機能完備，提供同仁、親友

五指山灶君堂

與客戶一個創意思考、會議活動與休閒 遊憩的良好環境。取名麻布山林一方面

五指山介於新竹縣竹東、北埔與五峰三

是為了呼應古地名，二來也彰顯園區茂

鄉 鎮 之 間， 為 北 埔 之 父 母 山， 五 峰 連

盛且多樣的山林景色，更重要的是，希

亙，恰如五指，故名五指山。山間多處

望集團所有同仁能效法麻布樹的先驅植

寺廟，座座香火鼎盛，是著名的佛山勝

物精神，在創新研發、生產製造、產品

地，為登山進香好去處。五指山的灶君

行 銷 與 後 勤 服 務 等 領 域， 皆 為 業 界 的

堂是全台唯一供奉灶神－九天司命真君

領 先 者。 麻 布 山 林 當 初 即 以「 低 度 開

（ 灶 王 爺 ） 的 廟 宇， 右 旁 從 祀 神 農 大

發」、「山林復育」兩大原則進行園區

帝，左旁從祀倉頡聖人。灶君堂建於清

的規劃與建設，現今已成為一處具備休

光緒年間，迄今已有一百多年歷史，創

閒遊憩、生態教育、藝文陶冶、教育訓

辦人楊木生在其三十歲（民國前六年）

練與會議活動等用途的多功能場域。 城好景 - 北埔好物 09

月光圓圓 北埔人的中秋節是膨風茶與蕃薯餅，多年來阿淘哥、米莎、黃子軒的深度音樂，是 廟坪前席地而坐的輕鬆與浪漫，也是鄉親團聚同歡的日子，111 年 9 月 10 日月光圓 圓在姜阿新洋樓舉辦，邀請大家一同在茶金故鄉的吉桑及小吉家過中秋。

活動洽詢：03-5803051 兒少文教協會 山城北埔產業觀光發展協會

平安戲 食平安

攝影：楊文洲

『謝平安』是以前農業社會中秋之後的客 庄 年度大事，信眾們除了準備三牲到廟裡 祭拜外，最重要的就是 各庄 輪流上演平安戲（收冬戲），一方面感謝神明，另一方 面則犒賞自己，以戲同樂。在祭典結束後，一年一度的全村大宴客即在晚上展開， 大家邀請親朋好友到家中作客，一家吃過一家，小孩則在戲棚下亂竄，熱鬧非凡。 北埔鄉兒少文教協會與北埔鄉產觀協會於 105 年起號召村民復甦此在地文化，於慈 天宮前辦桌宴客，從十幾桌的規模開始，到 108 年山城北埔協會加入號召，辦桌桌 數已達 42 桌，由在地店家合作籌辦，食物均出自地方特色客家美食，並以膨風茶代 替飲料、酒品，整個文化復甦活動充滿濃濃的北埔風味。

活動洽詢：03-5803051 兒少文教協會 山城北埔產業觀光發展協會

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正月十五擎油笐火

攝影：楊文洲

正月十五的北埔，沒有燈會與煙火的喧囂。白天，鄉民與遊客忙著用竹子製作火把， 在夜幕低垂時，大人拿著用竹子做成的油 笐 火，小孩手提沒有電子音效的燈籠，大 家一同夜遊古蹟，一同夜遊秀巒山，從山下望去，蜿 蜒 在秀巒山上的燈火是北埔人 不會讓它消失的記憶。 相傳在日據時代的北埔，日本政府為削弱北埔抗日的勢力，便於慈天宮後方開闢一 條道路，以斬斷其龍脈。台灣光復以後，在地理師的指引下，於每年正月十五日的 晚上，號召北埔鄉親，人手一支用竹子做成的油 笐 火，走上秀巒山，透過綿延不斷 的油 笐 火形成火龍，象徵接回北埔的龍脈。

活動洽詢：03-5803051 兒少文教協會 山城北埔產業觀光發展協會 03-5802204 北埔鄉公所

石爺祭 北埔鄉南埔村的石爺又稱石頭公，民間相傳，拜石爺可以使子女身體健康，可保孩 童頭殼堅硬。許多人家的子女從小身體不好，就讓小孩拜石頭公為義父，求其保佑。 信眾用紅繩串一個銅錢或在石爺旁撿幾粒小石子裝入香包中掛在脖子上，可以驅魔 避邪，保佑孩童長大。這種脖子上掛了一條附有「通寶錢」或「香包」的紅色項鍊 叫做「絭」。「絭」是一種護身符，向觀音娘求的叫「觀音娘絭」，向石爺求的叫「石 爺絭」。南埔石爺已經有一百多年的歷史，信眾很多，每年農曆正月十六以後陸陸 續續就有信眾來求絭、換絭、脫絭，尤以四月八日石爺生當天最多。地方上的習俗， 小孩子周歲後就會到石爺神位前求絭。每年農曆四月八日石爺誕辰日去祭拜ㄧ次， 並換新紅繩叫做換絭，一直要到滿十六歲時才得脫下，叫做脫絭，也有男孩到服完 兵役或結婚前才脫絭，女孩一直戴到出嫁前才脫絭的都有。

活動洽詢：03-5805590 南埔村辦公室 城好景 - 北埔好物 11

暗巷萬聖趴 ( 暗巷夢遊 ) 西洋的萬聖節與北埔古樸的老街巷弄會擦出什麼火花？『巷子雖短，恐懼卻很長』 是北埔暗巷萬聖趴的寫照，親身體驗後你就會知道什麼叫放聲尖叫的樂趣！ 109 年 10 月 30 日主辦單位將龍瑛宗的作品「夜流」故事結合此活動，藉此讓更多人感受老 街巷弄及殖民時期生活的恐懼與開墾初期的艱辛；111 年協會將愛麗絲夢遊仙境故事 搬至巷弄，邀請大家到北埔老街巷弄一起夢遊。

活動洽詢：03-5803051 北埔鄉兒少文教協會

膨風茶

攝影：楊文洲

膨風茶，又名東方美人茶，因其茶芽白毫顯著，又稱白毫烏龍茶，是一種重度發酵 的茶品（約 60% ～ 85%），不苦不澀，且有濃濃的蜂蜜香、熟果味，深受歡迎。相 傳早期有一位茶農，其茶園犯蟲害，遂將所做的茶挑至大城中販賣以減少損失，沒 想到其特殊風味竟大受歡迎，全數被洋行收購且賣得了大好價錢，茶農回鄉後與鄉 人述及此事，被鄉親斥為『膨風』（吹牛之意），因而得名。後因英國茶商將此茶 獻給英國女王，經品嚐後大為驚豔、讚不絕口，遂賜名『東方美人茶』。每年端午 節前後，茶農以手工採摘沒有噴灑農藥，且經小綠葉蟬吸食（著涎）後之一心二葉 的茶菁，再以繁複的傳統技術製作，成就葉身呈現白、綠、黃、紅、褐五色相間的 茶中極品『膨風茶』。北埔、峨眉兩鄉輪流於每年七月份舉辦膨風茶（東方美人茶 ) 比賽，競爭激烈，好茶不斷，膨風茶得獎茶葉曾創下１斤 101 萬的輝煌紀錄，可見 其珍貴程度。 活動洽詢：03-5802204 北埔鄉公所 03-5803488 北埔鄉農會 12

石柿 『石柿』是山城北埔秋天最美的風景。 每年十月中下旬，滿山橘紅色的石柿點綴北埔大湖及大林 2 個村落，柿農將 7 ～ 8 分熟的石柿採下，洗淨、刨皮後，放置在太陽底下曝曬 7 日，伴以乾冷的九降風吹彿， 為石柿去濕，也保留了石柿餅獨特的 Q 彈與自然的甜度。石柿雖然外型較為小巧， 但甜度高、纖維多、富韌性、口感佳、肉質細緻，最適合用於製作柿餅。

秋季石柿餅節慶活動 活動洽詢：03-5802204 北埔鄉公所 03-5803051 山城北埔 03-5801327 六塘石柿餅

擂茶 擂茶為客家人特有的飲食文化。相傳客家人因為戰亂、遷徙，在外作客，物資缺乏， 友人來訪欲盛情招待，無奈家中只有少許穀糧，深恐招待不周，因此將穀糧炒熟與 少許茶葉置於擂缽中慢慢細磨，再以熱水沖泡，頓時香味四溢，成為可充饑及解渴 的擂茶。第二次世界大戰後，擂茶跟著逃難的腳步來到台灣，民國八十七年政府推 動台灣 319 鄉、一鄉一特色觀光計劃，北埔逐漸成為擂茶重鎮，亦為擂茶文化找到 了新生命。

活動洽詢：03-5803051 山城北埔 城好景 - 北埔好物 13

鐵馬山城 印象北埔 「 遶 山花」是客家人到處走走逛逛，遊山玩水之意，山城北埔協會規劃一條全新的 自行車騎乘路線，除了可以體驗連結峨眉十二寮及峨眉大佛的浪漫台三線，風景優 美環繞寶二水庫及享受稜線之美的寶山路線，更挑戰攻上五指山享受沿途冷泉與山 林景色的北埔山城路線，希望藉由單車運動，感受不一樣的大隘三鄉。每年 11 月秋 高氣爽的季節，就是騎鐵馬 遶 山花的好時機。

活動洽詢：03-5803051 山城北埔

北埔膨風路跑 客 庄 體育嘉年華「北埔膨風路跑」於綠世界盛大登場，跑過山林、跑進老街、跑向 自然田園水域，北埔豐富的人文、地景、物產，盡在跑者的眼裡、心裡與肚子裡， 參加活動者還可獲得免費參觀綠世界的機會。客庄北埔熱情好客，值得你年年關注 活動訊息，年年報名參加。

活動洽詢：03-5802204 北埔鄉公所

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上品擂茶 位於北埔老街的上品擂茶是一間客家餐 館，在老闆娘接手經營後，依舊維持店 內原先的擺飾，連各種菜餚的料理方式 也是原汁原味傳承前人，尤其客家小炒 的醬料，是老闆娘家的獨特秘方，吃進 口中，五花肉的油香、乾魷魚的香氣、 豆干的豆香，特殊調味使之昇華，讓其 客家小炒與眾不同。梅干扣肉選用陳年 梅干菜，搭配國產黑毛豬肉製作，這道 料理混合梅干菜的酸鹹與豬肉的肉香， 讓人回味無窮。你也能在上品擂茶吃到 梅干苦瓜封，它的口感更是特別。

電話：03-5804988 店址：新竹縣北埔鄉南興街 89 號 營業時間：11:00-19:00

城好景 - 北埔好物 15

小城慢食 走進店裡您將感受到安靜的 懷舊的美好時光 在輕柔美好音樂陪伴下 慢慢享受店裡的飲品、甜點和 pizza 您可以輕鬆地瀏覽架上展示的陶藝作品 或在綠意盎然的小花園 感受四季流轉的風情 也可在二樓窗邊遠眺鵝公髻山和五指山 店裡不定時舉辦藝文講座、讀書分享會 及電影欣賞 歡迎團體包場辦理各項聚會活動

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電話：03-5801158 店址：北埔鄉南興街 15 號 營業時間：每週二、三、五、六 11:00-17:00

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大頭媽老街臭豆腐 2000 年， 一 家 四 口， 從 一 台 四 處 奔 波 的 發 財 車 到 駐 足 老 街 成 為 最「 臭 名 昭 彰」的一攤，二十多年過去，往往是人 未到味先到，儼然已成為許多北埔人難 以忘懷的香味與記憶。 大頭媽臭豆腐不僅僅是衝擊你的嗅覺， 帶給你味覺上的感受更是強烈！金黃色 的臭豆腐以外酥內嫩的口感，加上ㄧ匙 大頭哥哥手工炒製鹹香帶勁的辣椒醬使 其昇華，最後用大頭媽親手醃製的解膩 爽脆泡菜收尾，酥、嫩、鹹、酸、辣、 臭各種滋味在嘴裡相互碰撞，真是既邪 惡又使人難以抗拒！

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電話：0973-496874 店址：新竹縣北埔鄉南興村廟前街 20-8 號 營業時間：例假日 10:00-18:00 週六 17:30-22:30( 竹東夜市 )

城好景 - 北埔好物 17

北埔廟前粄條 1989 年 原店名為”北埔粄條” 由一對台鐵退休夫婦回鄉成立， 是北埔地區首家以“北埔粄條” 為名號的店家 現在 年輕的一代接手父母的手藝 用傳統、簡單的方式調味 用友善、熱忱的服務招待著到訪的客人

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電話：03-5803383、0939-135080 店址：新竹縣北埔鄉北埔街 13 號 營業時間：例假日 9:30-18:00 非假日 9:30-17:00（週一公休）

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北埔邱記古早味豆花仙草 75 年帶著 3 個小孩離鄉到台北跟哥哥學做豆花的邱爸爸，用這小小一碗豆花獨立養 大孩子們至其各自獨立，於 90 年隻身從台北回家，在北埔老街繼續賣豆花仙草至今 也有 21 個年頭，憑著真材實料的好味道吸引一群忠實的客人。 邱記無論是豆花或仙草都是自己親手製作，選購甲種品質非基改黃豆，仙草則是關 西生產的老仙草乾，從原料就嚴格把關。 大女兒邱如君是隆源餅行第四代媳婦，她將家父原本位在老街的豆花攤搬遷至現址， 和妹妹一起就近幫忙父親打理店面，同時也學習製作豆花和仙草的技術，把美味的 古早味傳承下去。 豆花用純豆研磨而成，口感格外綿密，每口都有濃郁的豆香；而帶著琥珀色的仙草 是使用老仙草乾長時間小火慢熬後，加上少許蕃薯粉勾芡凝結成 Q 彈口感的仙草凍。 夏天消暑最推薦豆花仙草配上綠豆湯，外加艾草做成的艾草圓仔；冬天來碗薑汁豆 花燒仙草也很暖心，來北埔老街不要錯過這傳統手作的好味道。

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電話：03-5804915 店址：新竹縣北埔鄉中正路 18 號 營業時間：平日 11:00-19:00 （週一公休） 例假日 10:00-19:00 多元支付：全方位多元支付服務

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家鄉麵館 「家鄉麵館」得要從他們家三代經營肉 舖 說 起， 因 為 自 家 販 售 新 鮮 的 溫 體 豬 肉，他們自製的高粱香腸可是一絕，肥 瘦、 調 味 完 美 搭 配， 每 一 口 都 是 酒 肉 香， 香 腸 不 僅 有 SGS 檢 驗 合 格， 更 以 真空冷凍方式保存。「家鄉麵館」用自 家豬肉包的餛飩及客家人的「三角仔」 水晶餃更是美味，尤其他的青蔥油拌麵 及客家湯粄條，獨特的湯頭，著實是令 人懷念的家鄉味。 電話：0928-061323 店址：新竹縣北埔鄉南興街 81 號 營業時間：週二 ~ 五 10:30-15:00 週末假日 10:30-19:00 （週一公休）

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清香麵店 「清香麵店」位於正德街土地公廟旁， 店家採用大骨及天然蔬果熬煮湯頭，完 全沒有添加任何化學添加物，是一家讓 人放心吃的麵店。客家麵食中畫龍點睛 的香蔥油，老闆娘除了親自製作，嚴選 在地溫體豬油外，製作過程的火候控制 格 外 重 要， 同 時 必 須 持 續 翻 炒 不 能 停 歇，才能成就這一傳統客家人特有的古 早味。

電話：03-5803367 店址：新竹縣北埔鄉正德街 9 號 ( 土地公旁 ) 營業時間：10:00-20:30（週一公休） 多元支付：台灣 pay．街口支付．Line pay

城好景 - 北埔好物 21

森窯 have a Picnic 讓森林療癒你 在森林裡享用窯烤手作披薩， 感受四季，野餐趣！ 森窯無低消 / 無限時 / 無服務費 無提供訂位 / 可事先預約假日披薩 （預約方式請見官網） 寵物友善餐廳

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電話：0958-806022 店址：新竹縣北埔鄉外坪村六股八鄰 20-1 號 營業時間：週三 ~ 週五 11:00-17:30 週六 ~ 週日 11:00-18:30

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新竹民宿 ‧ 金名柏屋休閒農莊 「金名柏屋」位於往北埔冷泉的路上， 莊主自稱土匪，與其父親一起親手打造 這個農莊，住過的露友總是把農莊當成 自己的第二個家。 莊內木屋是普羅旺斯的歐式木屋建築風 格，周圍的草坪綠地和參天林蔭巧妙結 合，屋內帶出恬靜雅緻的歐洲鄉間氣息。 以南方松木打造的寬敞幽靜空間，與窗 外的參天林木彼此融合，呈現最自然的 山林氣息，園區採用高科技物理電解機 PH11 氫離子水維護環境，絕不噴灑一 滴農藥。 帶著簡便裝備，體驗不一樣的露營，品 嚐北埔特色美食，若想在營區烤肉、吃 火鍋……，土匪使命必達。

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電話：0909-592711 《0909- 我就餓 7-11》 店址：新竹縣北埔鄉南坑村九分子 2-19 號 服務項目：露營屋、景觀民宿、宅配各式食材 營業時間：假日 12:00-18:00 平日需預約 城好景 - 北埔好物 23

楊記柿餅 楊記柿餅位於北埔老街廟口，是北埔老 街 攤 商 的 老 字 號 品 牌， 成 立 至 今 近 30 年，見證北埔老街的興起。楊記柿餅販 售北埔在地石柿餅，也有口感較軟的牛 心柿及形狀可愛的筆柿，到訪北埔的遊 客可以現場購買，更可以透過網路及電 話訂購，方便的冷凍宅配服務讓你隨時 吃得到這種純天然的柿餅。

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蝦

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電話：03-5801988、0933-342334 店址：新竹縣北埔鄉北埔街 13 號前 營業時間：平日 10:00-17:00 假日 9:00-18:00

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草木蜂晴養蜂場 草 木 蜂 晴 創 辦 人 自 104 年 經 農 業 改 良 場受訓後開始養蜂，106 年成立個人品 牌「草木蜂晴養蜂場」，並加入新竹縣 芎林鄉養蜂產銷班第一班，成為專職蜂 農。 養 蜂 場 出 產 純 正 天 然 的 龍 眼 蜜、 荔 枝 蜜、鴨腳木蜜及天然花粉，所有蜂蜜自 產自銷，值得信賴。

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電話：0952-303130 店址：新竹縣北埔鄉南埔村番婆坑 5 鄰 8 之 22 號 營業時間：採預約參觀制

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北埔游記現烤手工餅舖 北埔現烤現賣餅舖創始店 堅持純手工製作當日現烤 招 牌 咖 哩 餅、 竹 塹 餅、 伍 仁 餅、 月 光 餅、蕃薯餅……傳統風味，現做現烤， 鹹甜香味，讓人回味無窮，多樣性的口 味，消費者可以任意搭配選購。

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電話：0910-000949 店址：新竹縣北埔鄉北埔街 22-1 號 營業時間：10:00-18:00 多元支付：Line pay．街口支付

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老頭擺餐廳 老頭擺為客家話直譯”古老久遠”的意 思，開店二十年間保留了最完整的客家 口味料理，以原始的味道傳達客家人對 食物的理念。 老頭擺客家菜餐廳是彭國謀先生利用老 家的茶廠，開了這間北埔第一家古樸風 格的客家菜餐廳。 他從原來只有 5 張桌子的店面，到可容 納 200 人的規模，目前兒子接力傳承， 讓老頭擺客家菜餐廳成為遊客到北埔用 餐最佳選擇之一。

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電話：03-5801501 店址：北埔鄉大林村 4 鄰 46-1 號 營業時間：11:30-14:30 16:30-20:00 每星期二 16:30-20:00 時段公休 ( 連續假日例外 )

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劉家小館 嚴 選 在 地食材， 以人工拔除每一 根 豬 毛、 刮 淨 每 一 寸 豬 皮， 簡 單 的 調 味， 厚 食 的 滷 功， 成 就 獨 樹 一 格 的 客家滷味， 用餐配上小農 契作梅干菜飯或純梅花肉精滷肉 燥 飯， 劉家小館是你不可錯過的 在地精選。

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電話：03-5802667 店址：北埔鄉南興街 65 號 營業時間：每週四 ~ 週日 11:00-17:00 多元支付：全方位多元支付服務

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在鄧南光影像紀念館的旁邊 在北埔老聚落保存區的巷口 一棟有著斜角窗的安靜水泥房 你可以吃著春嬌的私房料理 看著春嬌女兒情感豐富的油畫 望著忠恕堂及聚落老房子的屋頂 或許，在週末的夜晚待晚一點 與朋友一起在老聚落聽音樂 享受 BEBU 的餐酒、緩慢與寧靜

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電話：0965-609777 公園店：北埔鄉公園街 16 巷 1 號 （鄧南光公有停車場旁） 營業時間：週五 ~ 週六 11:00-21:00 週日 11:00-18:00 廟前店：北埔鄉廟前街 39 號擂茶斜對面 （春嬌粄條真空料理包專賣店） 營業時間：例假日 10:00-18:00 多元支付：全方位多元支付服務 純在來米磨漿炊煮而成的 粄 條 鄉村熟成黑毛豬細火慢滷的肉燥 家傳秘方遵循古法而製的香蔥油 冷泉有機豆芽與在地小農的 韮 菜 劉陳春嬌的四女與她的五位學生 只用在地優質食材，保留傳統手作美味 改變傳統客家 粄 條的保存與銷售方式 讓客家 粄 條跟上講求便利與快煮的時代 源自客 庄 北埔劉家小館，彈指作客天下

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一等香麵食館 三十年老店 傳承二代 本店位於北埔鄉公所旁， 在地經營多年，保留傳統 客 家 口 味， 尤 以 客 家 粄 條、湯圓最令人垂涎。 「一等」客家話之意為 「最棒」，一等香的初衷 就是要把最美好的滋味呈 現給大家品嚐。 為了讓更多饕客在家也能 吃到客家湯圓，一等香開 發客家湯圓真空料理包， 滿足隨時想吃「 粄 圓」的 慾望。 facebook

電話：03-5801616 店址：北埔鄉中山路 44 號 營業時間：10:00-20:30（週三公休） 多元支付：全方位多元支付服務 30

泥磚屋 位於北埔老街外環道上，是一間三合院 餐坊，主體建築已有百年以上歷史，質 樸的屋頂、復古的窗櫺、木製的桌椅、 一口百年古井，在在顯示著歷史與歲月 的痕跡。古色古香的建築，前身是製茶 工廠，牆壁上的十字型小洞，是當初為 了讓製茶機器散熱而設計，後來因應製 茶大環境的衝擊而轉型為客家菜餐廳。 泥磚屋堅持傳承傳統的味道，注重用餐 品質及衛生，廚房的作業流程公開透明 化，乾淨衛生看得見。附設免費大型停 車場，香鬆地瓜飯吃到飽，傳遞客家人 特有的簡樸美食文化，二十年來深受饕 客好評！

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電話：03-5802299 店址：北埔鄉長春街 113 號 （台三線 81.5 公里處） 營業時間：11:00-14:00 16:30-20:00 假日 11:00-20:00 公休日：每月第一個星期三 多元支付：台灣 pay．街口支付 Line pay．信用卡

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小鎮藝舖 × 六木珈琲焙煎所 位於北埔慈天宮前石板廟 埕 旁的一幢日 治時期舊房子，是一間工藝師與咖啡職 人的獨特空間。 小鎮藝舖 - 主要展售茶壺、茶海、茶杯、 茶碗、茶盤等茶道具為主，也有咖啡杯、 品香爐、酒杯、清酒壺……等等。 除了一般的陶瓷生活器皿之外，店內更 專營陶藝家廖禮光老師的作品。他運用 北埔在地原礦土，以柴燒創造出沈穩樸 實且獨特內斂的作品。 除了柴燒作品，廖老師亦專精白瓷、青 瓷、天目等傳統陶藝。 六木 珈琲 焙煎所 - 兩位身兼咖啡師與烘 豆師的主理人，一同成立的咖啡分享空 間。從咖啡生豆的挑選、烘焙、杯測、 沖煮，一連串的過程皆由兩位主理人精 心製作呈現。 以北歐烘焙的淺焙方式來保留咖啡果實 的水果般滋味，展現出有別以往的咖啡 風味。並與廖禮光老師合作，設計出唐 宋造型的「注子」，搭配北埔土燒製的 杯子來品嚐咖啡，呈現出樸實雅緻、中 西結合的創新咖啡體驗。

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電話：03-5803972 店址：北埔鄉北埔街 6 號 營業時間：11:00-18:00（週三公休）

北昇民宿 & 復古車莊園咖啡館 「新竹北埔老街民宿 ‧ 北昇休閒山莊」 為合法新竹民宿，座落於北埔鄉郊區地 帶，鄰近北埔老街、金廣福公館、天水 堂、天水二房、秀巒公園、姜阿新宅第、 鄧南光紀念館、北埔冷泉、百年水車、 二寮神木……等知名景點，卻又保有寧 靜的住宿品質與清幽的自然環境，是旅 人造訪北埔地區過夜下榻的優質選擇。 「新竹北埔老街民宿 ‧ 北昇休閒山莊」 擁有佔地二公頃的秘密花園，一樓為悠 閒舒適的餐廳空間，以復古車為主題， 備有 8 個特殊的復古車座椅，提供旅人 品味下午茶的特色空間。樓上則是優雅 恬靜的雙人及四人套房，以簡潔明亮、 高雅潔淨為規畫主軸，帶給旅人滿滿的 舒適與溫馨，相當適合情侶甜蜜出遊或 闔家親友共遊。 官

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電話：03-5804607 店址：北埔鄉水磜村 8 鄰 10-3 號 營業時間：週三 ~ 週日（週一、週二為公休日）民宿全年無休 10:00-17:00（假日延長至 18:00，如要用晚餐請先預約） 城好景 - 北埔好物 33

油點草生態農園 伴隨著竹雞的叫聲，此時晨曦才微微露 出山頭，看著已經採了半簍的野兔茶， 心裡不禁露出了微笑…… 從父親手中接下這片祖傳卻也荒廢多年 的茶園時，眼前只見茂盛芒草，秋風起 時，芒花搖曳如海浪，煞是美麗。 不過，茶樹在哪裡呢？ 為了尋找父親口中的青心大冇，全家動 員，務必要把芒海中的茶樹一株一株找 出來。當然，過程之艱辛，從汗流浹背 到蜂螫蟲咬，都是家常便飯，無意間還 不時竄出野兔！原來，這額頭上有著月 牙標記的臺灣野兔，才是這片土地的主 人，牠們吃著這裡的野草長大，在這茶 園的生態系中扮演極重要關鍵角色。 茶園自然草生栽培的堅持就如同我們對 野兔們的承諾，人與自然共生共存共榮。 隨著祖傳茶樹一株株從芒海間挺身探頭， 守護家園的油點草野兔茶也因此誕生。 農園內秉持友善耕作已經超過 15 年， 蝶舞蛙鳴，處處有生機，時時有驚喜， 歡迎喜歡大自然的朋友造訪。

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電話：0932-314252 飛鼠先生 店址：北埔鄉南坑村二鄰十九號 營業時間：預約制

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阿麵 【 阿 麵 ArtMet】 源 於 一 對 夫妻、一份傳承、一份情。 阿 麵 延 續 銘 豐 麵 廠， 將 傳 統的製麵技術結合新時代 對 於 麵 食 的 需 求， 並 融 合 在 地 文 化 與 多 元 的 發 展， 創 立 了 嶄 新 的 品 牌「 阿 麵 ArtMet」。 嶄 新 的 風 貌， 從食材的挑選到產品的呈 現，阿麵滿滿的用心，給您 不只是麵食，更是天然、健 康、 美 味 和 濃 濃 的「 阿 麵 ArtMet」文化。

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電話：03-5803305 店址：北埔鄉中山路 15 號 ( 鄉公所斜對面 ) 營業時間：7:00-18:30 多元支付：Line pay．台灣 pay

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老街一口菜包 客 家 菜 包， 也 就 是 客 家 話 俗 稱 的《 豬 籠 粄 》， 台 灣 話 俗 稱 的 《 粿 》，10 幾年前開始，老闆的 母親開始發想製作她兒時記憶中 的菜包，改良過後，小巧精緻的 外型，傳承著道地的客家味！ 沒有華麗的包裝宣傳，只有口耳 相傳的好口味…… 在小小的店舖裡只販售四樣產 品，其中包括最熱賣的、保留純 粹糯米香氣的原味菜包，使用新 鮮艾草不加色素的最佳人氣艾草 菜包，假日限定的隱藏口味紅麴 酸菜包，以及節慶限量販售的傳 統客家肉粽。 facebook

希望旅人們帶走的不只是客 庄 的 人情味，還有來到北埔一定不能 錯過的散步美食……一口菜包。

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電話：0938-173016、03-5804621 店址：北埔鄉廟前街 33 號 營業時間：每週四 ~ 週日

甘姐胡椒鴨 40 年 前 甘 姐 的 姑 姑 研 發 了這道胡椒鴨料理，身為 總 舖 師的甘姐讓這道料理 成為辦桌的佳餚之一，意 外受到好評。熱愛料理的 她， 儘 管 卸 下 總 舖 師 的 身份，仍然希望把這樣美 味好食的鴨料理分享給大 家。

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電話：03-5802846、0933-119103 店址：北埔鄉埔心街 36 號 營業時間：8:00-21:00

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彭家粄糕 彭家粄糕－北埔老街上傳承三代 的純米純手作客家 粄 糕店。第三代 年輕的彭老闆堅持不添加任何防 腐劑和色素，所有 粄 糕製品皆用在 地 栽 種 的 艾 草、 芋 頭、 蘿 蔔 等 製 作，只求讓客人吃得健康又安心。 店內客家米製 粄 糕有九層 粄 、芋頭 粄 、水 粄 、菜包、艾草 粄 ……等， 其中最受老饕青睞的九層粄是用 純在來米製作，一半為甜而不膩的 黑糖，另一半則是鹹度適中的白， 層 層 分 明， 混 合 出 甜 鹹 交 雜 的 美 味。 另一明星商品芋頭 粄 ，使用最好、 口 感 最 綿 密 的 芋 頭， 將 之 刨 成 絲 狀，再與在來米磨成漿後蒸熟，鋪 上蘿蔔乾、豆干丁及新鮮豬油炸的 香蔥油，一口咬下，口齒留香。不 論平時作客北埔隨性品嚐或年節 送禮採購，彭家 粄 糕的純米純手作 客家 粄 糕是您最好的選擇。

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電話：03-5801356 店址：北埔鄉南興街 11 鄰 90 號 營業時間：6:00-18:00 ( 每週一公休 )

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竹光食品行 「使用天然原食材， 製作真正的食物。」 手工酥糖：特選原料手工製作。 使用極低糖的麥芽糖比例製成， 酥脆不黏牙充滿食材香。 杏仁純：「杏仁純飲」 大家熟知的名字是杏仁茶， 但卻都對印象的味道感覺不好， 其實天然的杏仁 不是那個名字給的味道。 傳統南杏仁做法是磨粉或勾芡， 全新的製作方式：細磨成醬。 沒顆粒不稠，沖泡容易味道好。

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電話：03-5805167、0905-519192 店址：北埔鄉北埔街 5 號 營業時間：10:00-17:00 多元支付：全方位多元支付服務

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劉家龍茶園 【 椪 風茶】是一種很特別的茶，生產條 件嚴苛，且完全不能使用任何化學肥料 和 農 藥， 是 不 可 多 得 的 友 善 天 然 無 毒 茶。在劉家龍純淨無毒的自家茶園裡， 我們以人工嚴選採摘被小綠葉蟬 ( 浮塵 子 ) 吸吮過 ( 著涎 ) 的一心兩葉茶菁， 再依三代傳承嚴控的手韻，為您靜攪重 拌蕊蕊甘潤的毛茶，以古窯煉燒的龍眼 木炭，三天兩夜不闔眼的執著，為您以 純正古法炭火烘焙出紅、黃、綠、褐、 白，豔澤五色相間的上選【 椪 風茶】。

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電話：03-5804318、0932-118766 店址：北埔鄉正德街 43 號 營業時間：10:00-18:00( 週一公休 )

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隆源餅行 創 立 於 1871 年 的 百 年 老 字 號 隆 源 餅 行，四代傳承，堅持品質的經營理念與 經驗傳承。 自製各式糕餅：番薯餅、芋仔餅、擂茶 餅、竹塹餅、月光蛋黃酥及各式喜餅。 傳統古法製作客家米食：鹹年糕、紅豆 花生年糕。 選 用 在 地 柑 橘 創 新 特 色 風 味 商 品： 蜜 柑、橘香酥、橘香米糕、桶柑冰沙。 經典體現傳統客家文化，成為觀光北埔 不可錯過的一味。

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電話：03-5803337 店址：北埔鄉中正路 16 號 營業時間：週一 ~ 週日 07:30-21:00 分店 電話：03-5805501 店址：北埔鄉南興街 96 之 1 號 多元支付：全方位多元支付服務

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陳記客家鹹豬肉 銘 軒 食 品 行 本 土、 天 然、 創 意 理 念 經 營，熱銷產品「陳記客家鹹豬肉」更是 在未上市前經長期精心研發，調配出不 含人工味素、防腐劑、香精等安心食用 的客家鹹豬肉。 創始人係閩南人嫁到北埔的媳婦，對此 地客家美食深感著迷，遂思索研發「陳 記客家鹹豬肉」，為因應市場需求及品 質提昇，採用真空包裝及客家創意禮盒 設計，自用送禮兩相宜，受者溫馨送者 大方。 陳記客家鹹豬肉已傳承給第二代。 榮獲 105 年度台灣伴手禮獎。

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電話：03-5803399、0931-984928 店址：北埔鄉大林村 6 鄰小分林 11-2 號 營業時間：9:00-17:00 多元支付 : 全方位多元支付服務 南興店：北埔鄉南興街 79 號 營業時間：10:00-18:00 多元支付：Line Pay 42

攝影：黃貞貞

六塘石柿餅 - 落羽松 六塘有著異國風情般的落羽松，也 有 北 埔 著 名 的 石 柿 餅， 自 2016 年 開始，每年 4-5 月舉辦健走大湖螢 火蟲生態之旅，10-11 月舉辦柿農 暨小小柿農體驗營，11-12 月小農 市集販售當地農特產品，這麼多的 活動就是希望能讓更多人深入瞭解 北埔的在地特色。

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電話：03-5801327 地址：北埔鄉上大湖村 5 鄰 62 號 觀賞時間：8:00-17:00 多元支付：Line pay．一卡通

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佳賀茶行 老板娘來自南投茶鄉嫁入客家庄，從小 就跟父親一起製茶，已有 30 幾年的經 驗。茶園採友善栽種管理，讓茶樹自然 生長，茶葉經過小綠葉蟬的「著涎」， 讓「膨風紅茶」具有獨特的香氣，不同 於包種茶的清香、高山茶的幽香、凍頂 烏龍茶的熟香，而是散發一股特殊的熟 果及蜂蜜香味，甘醇順口回味無窮。佳 賀茶行融合自身製茶技術和客家製茶古 法，從茶菁採收、萎凋、殺菁、揉茶、 烘茶等，每個步驟用心實在，茶香源遠 流長，茶湯甘甜如飴，杯口留香。 佳賀茶行茶農自產自銷，茶葉以膨風茶 ( 東 方 美 人 茶 )、 高 山 茶、 烏 龍 茶、 紅 茶及貼心小茶包為主。

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電話：0919-255169 店址：北埔鄉水 磜 村麻布樹排二鄰 17-3 號 ( 台 3 線往南 80.2K) 營業時間：9:30-19:00 假日於北埔老街展售

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北埔龍記柿餅 逛北埔老街時，你一定很難錯過這家具 有濃厚客家風味的攤鋪，除了北埔最有 名、 口 感 Q 彈 的 石 柿 餅 以 外， 因 為 家 裡及社區栽種大量的酸桔，老闆娘一家 人多年來投入客家桔醬的製作，讓這個 搭配白斬雞的絕品蘸醬，成就客家桌心 菜的不敗地位。入冬時，北埔龍記擺上 攤的是社區及家人栽種的甜檸檬，微酸 微甜多汁的口感，讓饕客買完今年隨即 預 定 明 年， 出 手 太 慢 的 客 人 一 定 搶 不 到。北埔龍記柿餅由一對換肝夫妻在經 營，歡喜迎接重生、互相扶持外，也堅 持販賣天然無負擔的產品。 甜檸檬產季 12 月～ 2 月

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電話：0915-393555 店址：北埔鄉南興街 104 號 營業時間：假日 09:00-17:00 多元支付：全方位多元支付服務

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三十九號擂茶 擂茶為早期客家人招待貴客 的一種喫茶方式。 在 擂 缽 裡 加 入 花 生、 芝 麻、 茶葉以擂棒研磨，並加入鹽、 香 菜、 九 層 塔、 青 菜、 豆 干 泡 飯 吃， 這 是 祖 先 流 傳 下 來 的老味道。 1998 年， 開 設 全 台 第 一 家 商 業 化 客 家 擂 茶 的 創 始 店， 原名為北埔擂茶 ( 北埔街 6 號 )。 當 時 供 應 道 地 的 鹹 味 擂 茶 給 客 人 喝， 並 研 發 出 獨 門 且 兼 具 養 生 的 甜 味 擂 茶， 甜味沖泡式即溶擂茶粉因而 誕生。 2007 年，將北埔擂茶改名為 三十九號北埔擂茶 ( 廟前街 39 號 )。 將 三 十 九 號 北 埔 擂 茶 做 為 品 牌， 以 客 家 藍 衫 衣 為 設 計 理 念， 研 發 擂 茶 相 關 伴手禮。

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電話：03-5803157 店址：北埔鄉廟前街 39 號 營業時間：平日 9:00-18:00 假日 8:30-18:00 （全年無休）

這 二 十 多 年 來， 他 們 用 心 堅 持品質獲得顧客青睞並端上 國 宴 餐 桌。 擂 茶， 是 他 們 對 客家文化流傳保存所盡的心 意， 用 醇 厚 好 味 道 做 客 人 心 中永遠的第一。

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BK 坊柴燒磚窯天然酵母麵包 6 年級班長，原本從事電子業，烘焙這嗜好，在十多年前服預官役，跟伙房麵包師傅 學做吐司開始，退伍後曾短暫遊學德國，當時對德式麵包的紮實印象深刻，也非常 喜歡那種樸實的口感，但這興趣自始就維持這麼似有若無。約莫 10 年前，與同學聊 起這一生想做的事，興起談到想開家健康的烘焙坊，這麼說著，也上網搜尋國外的 麵包店，留意到一家加拿大的烘焙坊 little steam，採用傳統羅馬式磚窯烘烤天然 發酵麵包，樸實的質感，非常吸引人，之後在雅馬遜網路書店買了 2 本關於傳統土 窯與磚窯烘烤麵包的書籍，就著手在朋友的庭院蓋了一座可烤 8 個歐式麵包的土窯， 同時也以全麥麵粉培養天然酵母，過程非常順利，然後先在家庭式電烤箱烘焙，再 將經驗轉至土窯，發現土窯的熱力搭配水蒸氣的滲透，能有種內鬆外脆的口感。前 前後後準備三年，在 2008 年為期約半年的絲路單車旅行後，終於決定分享這些年來 的柴燒磚窯天然發酵麵包。單車旅行 Biking 與麵包烘焙 Baking 是我這些年最大的 樂趣，一則以動，一則以靜；BK so fun，也因此取名為 BK 坊 ~BKFun。我的願景是 想做自己真正有興趣的事，也由此鼓勵所有的朋友能過自己真正想過的生活。

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電話：0932-133564、03-5801437 店址：北埔鄉南埔村 3 鄰 30 號 營業時間：每週四及週六 9:00-17:00 信 箱：info@bkfun.com.tw GPS 位置：N24 4144.7 E121 0225.9

城好景 - 北埔好物 47

山城 北埔 作詞：劉美熙

春雨 夏茶 秋柿 冬食

禾青 浮塵 風降 客庄

作曲：溫尹嫦

山為伴 人膨風 天清清 心燒暖

轉來啦 廟坪看戲个人啊 轉來啦 冷泉个水清涼 轉來啦 浸米挨粄个阿婆 轉來啦 正月半擎油笐火 轉來啦 月光圓圓好食餅 轉來啦 老街巷肚个光影 轉來轉來 夜流故事 無常人生 轉來山城北埔 俚个屋 總 編 輯：劉美熙 出版單位：山城北埔產業觀光發展協會 美編印刷：聖佳印刷設計 出版日期：111年9月