SANA ALIMENTACIÓN: LA ALIADA DEFINITIVA DEL CRECIMIENTO
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Expertos explican cómo la alimentación adecuada lleva a los niños a alcanzar el máximo potencial de crecimiento físico e intelectual
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Editor: Ricardo Dorantes Diseño: Yabal Ponce
El buen comer
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Héroes y heroínas desde Jalisco 14
Tlaxcala: Por un feliz regreso a casa
La reinvención estética del polialuminio
Conexión
Heroínas y héroes de Jalisco
viajan y aprenden en
“El Tren de los Valores”
Jalisco no es ajeno al cambio en las dinámicas familiares que se vive actualmente a nivel mundial. El mercado laboral en esta entidad cuenta con un 47.2% de participación femenina, y entre estas mujeres trabajadoras el 67.9% son madres de familia, que en ocasiones requieren conciliar el cuidado de los hijos con la actividad productiva. Ante esta situación, el Sistema DIF Jalisco se dio a la tarea de generar nuevas alternativas de atención temporal para niñas y niños, donde no sólo se les
brinde apoyo en el ámbito asistencial o educativo, sino también fomentar su autoestima y valores, a fin de convertirlos en los ciudadanos responsables del futuro.
En febrero de 2022, el Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría del Sistema de Asistencia Social (SSAS) y el DIF estatal, dio banderazo de salida a “El Tren de los Valores”, red de Ludotecas Fijas y Móviles, que a la fecha ha impactado en el desarrollo de más de 25 mil niñas y niños.
“El Tren de los Valores” es un espacio creado para jugar y aprender mediante más de 200 actividades encaminadas a objetivos específicos secuenciados de acuerdo a la edad de atención de niñas y niños beneficiarios, que va de los 4 a los 12 años. De esta forma, se fortalecen habilidades de pensamiento crítico y lógico matemático, habilidades motrices y blandas, socialización y lenguaje.
“Nosotros buscamos esos espacios de paz que se generan a través del juego. El juego abre en los niños las posibilidades inmensas de resolución de conflictos, la validación del ser y, sobre todo, las relaciones entre iguales”, explicó el Director de Atención a la Primera Infancia y Estrategias Formativas en DIF Jalisco, José Martín Díaz de León.
La ruta de este tren lleva a las heroínas y los héroes, como son llamados al abordar, a un recorrido por cinco “estaciones” de aprendizaje, guiadas mediante el juego. A fin de reforzar los valores y con la finalidad de atraer el interés de los aventureros, los valores son representados por superhéroes como Valentía (Vale), Solidaridad (Sol), Generosidad (Geny), Responsabilidad (Billy), Educación (Edu), Empatía (Pati) y Respeto (Beto).
Club de Tareas y educación digital son otros de los contenidos de las ludotecas fijas y móviles mediante los cuales se motiva a heroínas y héroes a desarrollar sus habilidades en el uso de las nuevas tecnologías, así como en la protección de su información personal y buenos hábitos de privacidad, también se ha capacitado con los principios básicos en robótica a las y los instructores de las ludotecas para la elaboración de Carbots, pequeños robots hechos de cartón y material reciclado, conocimiento transmitido a las y los usuarios principalmente en las ludotecas fijas.
La responsabilidad de operar las ludotecas fijas y móviles corresponde a los DIF Municipales, por lo cual, el Sistema DIF Jalisco supervisa y capacita constantemente al personal encargado, a fin de que puedan enriquecer las experiencias de aprendizaje de las heroínas y héroes que viajan en “El Tren de los Valores”.
Experiencia digital
Como parte de esta aventura, existe un videojuego disponible en línea, apto para jugar desde cualquier dispositivo en el cual, durante un recorrido por las 12 regiones de Jalisco y junto a su personaje favorito, niñas y niños identifican y refuerzan los valores además de poner en práctica la lectura y concentración de una manera muy divertida.
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Con una amplia trayectoria en el diseño industrial, Fernanda del Toro apuesta por los materiales recuperados para crear una nueva alternativa de mobiliario y artículos de uso diario.
LA REINVENCIÓN ESTÉTICA
DEL POLIALUMINIO
La creatividad y la vocación por el diseño han llevado a Fernanda del Toro a redescubrir tesoros donde los demás ven desechos.
Nacida en Ciudad de México, la carrera de Fernanda se cuenta como una odisea que incluye lugares como Monterrey y Barcelona.
Mientras en la Sultana del Norte comenzó con sus estudios de diseño, fue en tierras catalanas donde culminó una especialidad de Diseño a través de Nuevos Materiales.
“No me quería quedar en el diseño de muebles, que es lo que normalmente hace un diseñador industrial en México. Buscaba algo con más valor, no en lo económico, sino en el impacto de las necesidades reales”, dice Del Toro, fundadora del estudio de diseño Flaked, con sede en la Ciudad de México.
De los bioplásticos y el trabajo a partir de materiales orgánicos, como los asientos del café, Fernanda saltó a la exploración con los envases multicapa de Tetra Pak.
El trabajo de Flaked no consiste en un reciclaje común, sino en el desarrollo e
del Toro Fundadora de Flaked.
Por Ricardo Dorantes Fotos Carlos González
investigación del propio material para convertirlo en piezas funcionales y complejas, que respetan el valor estético del diseño.
“Me he encontrado con muchos retos”, acepta. “La primera pregunta es cómo otorgar estética para que sea atractivo para la gente. Por ser un material compuesto, no se trata de transformarlo, sino de utilizar sus propiedades entendiendo su composición”.
Para la también artista visual, los beneficios que genera el uso de estos materiales es parte de su propia belleza. De ahí que muchas de sus propuestas se atrevan a mostrar el resultado sin mayores acabados.
"No me quería quedar en el diseño de muebles; buscaba algo con más valor, no en lo económico, sino en el impacto de las necesidades reales"
Fernanda
MISMOS OBJETOS, OTRA COMPOSICIÓN
Entre los primeros esfuerzos que se han hecho para el reciclaje del polialuminio (es decir, la combinación del polietileno con aluminio) de los envases de Tetra Pak, se encuentra el uso de láminas en casas o en tejados. Al conocer estos proyectos, Del Toro supo que tenía que ahondar en los procesos y buscar qué más podría aportar desde una mirada más apegada al diseño industrial.
Así han surgido propuestas como soportes para celular y laptops, los cuales combinan 80% de polialuminio con un 20% de madera en su composición.
Con esta fórmula, 80-20, la diseñadora ha conseguido sus mejores resultados.
Tal es el ejemplo de las mesas y mobiliario para exteriores que ha diseñado, que cuentan con un 20% de materiales metálicos.
Asimismo, Fernanda ha creado mobiliario para baño, bolsas de playa y piezas de arte que se han expuesto dentro del programa de Design Week México.
La creativa asegura que trabajar con los materiales que conforman los envases de Tetra Pak no solamente parte de un fuerte compromiso con el reciclaje o la economía circular, sino que aportan beneficios distintos a los de otras materias primas.
“El material es prácticamente irrom-
Un vistazo a la obra de Flaked:
pible, por lo que no se ve afectado por las caídas o el uso rudo; a diferencia del metal, el polialuminio no se raya, es muy durable; además, si se utiliza en ambientes exteriores o en los baños, no se ve afectado por la humedad, el calor extremo o la proliferación de hongos”, justifica Del Toro.
Uno de los primeros proyectos, realizado de la mano de Tetra Pak y el DIF Nacional, fue la realización de tablas de apoyo para escritura, las cuales se repartieron en diferentes escuelas del país.
La diseñadora confía en que este trabajo pueda continuar y alcanzar nuevas facetas, tanto en el trabajo conjunto con Tetra Pak, en la realización de nuevas piezas o en proyectos más extensos, que puedan alcanzar un mayor impacto a nivel social.
350
envases de Tetra Pak Hasta
son reciclados para conseguir una pieza de mobiliario hecha por Flaked.
DE LA SANA ALIMENTACIÓN AL CRECIMIENTO ÓPTIMO
Por David Salcedo
Fotos: Cortesía Tetra Pak / Archivo
Expertos explican cómo la alimentación adecuada lleva a los niños a alcanzar el máximo potencial de crecimiento a nivel físico e intelectual.
El desarrollo físico y mental de los niños y niñas depende en gran medida de la alimentación. Los alimentos son esos pilares que le dan fuerza al cuerpo y los encargados de formar a los adultos saludables en el futuro; sin embargo, más allá de la comida, su crecimiento óptimo reside en sus ancestros, el ambiente y la cultura donde crecen.
La Constitución Política de México señala en su artículo 4º que “toda persona tiene derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad”, es decir, todos los individuos nacidos en el país deben recibir alimentos adecuados para un crecimiento saludable.
Para que esto suceda, la comida debe estar distribuida en una dieta balanceada compuesta, a grandes rasgos, por grasas, carbohidratos y proteínas, estas
últimas son macronutrientes esenciales que podemos obtener de alimentos como leche, pavo, pollo, carne magra, cacahuates, frijoles, entre otros.
Las proteínas llevan a cabo funciones indispensables, como formar los músculos, huesos, proporcionar energía y participan en la regulación de células y producción de otras nuevas.
Un infante que no consume las suficientes proteínas, o que las obtiene de alimentos de mala calidad – caducados, sucios o contaminados- es propenso a
desarrollar malnutrición y, consecuentemente, no tendrá la misma energía y rendimiento para hacer actividades como el estudio, el deporte, o, incluso, socializar.
En efecto, de acuerdo con la National Library of Medicine, este tipo de macronutrientes están relacionados con el estado de ánimo de las personas, particularmente en los niños, ya que las proteínas son una fuente esencial de energía para activar el metabolismo y realizar actividades físicas y mentales.
La ingesta óptima diaria de proteínas de un infante de 6 a 10 años es entre los 20 y 28 gramos, dependiendo del estilo de vida y actividad física.
Fuente: Departamento de Pediatría, Universidad de Ciencias Médicas de Arkansas, Little Rock
Vitaminas para la vida
“Mientras que las proteínas proporcionan energía, las vitaminas y minerales cumplen una función importante, son como un carrito, el transporte para que funcionen otros nutrientes”, señala Erika López Zúñiga, presidenta del Colegio Mexicano de Nutriólogos (CMN). La función principal de las vitaminas es ayudar a asimilar otros nutrientes y participan en procesos químicos del sistema nervioso, por ejemplo, formando
hormonas o reforzando la inmunidad contra enfermedades.
De acuerdo con la especialista en nutrición, aunque las vitaminas no tienen las mismas cantidades de energía que las proteínas, son indispensables para que las defensas y funciones del cuerpo se lleven adecuadamente.
Por ejemplo, la falta de vitamina A –esencial para el desarrollo ocular– es la principal causa evitable de debilidad
visual y se expresa con una poca adaptación del ojo en la oscuridad, enfermedad también conocida como ceguera ocular. La deficiencia de esta vitamina puede provocar manchas de Bitot, una mucosa que recubre los párpados y la superficie exterior del ojo, que si se deja avanzar causa una afección llamada ‘xeroftalmia’, u ojo seco, según estudios de la Universidad del Estado de Oregon, en Estados Unidos.
“Hay vitaminas que son volátiles y que se pierden fácilmente con el tiempo de exposición al ambiente y temperatura, por ejemplo, el jugo de naranja
que se preparó a las 7 am, a las 11 am ya perdió contenido vitamínico, por eso es mejor comerlo fresco o que los padres enseñen al niño a que lo coma en gajos”, refirió Erika López Zúñiga.
De acuerdo con el Centro de Inves-
tigación en Nutrición Infantil de Houston, Texas, existen 13 vitaminas que son esenciales para el óptimo desarrollo de una persona; sin embargo, durante la infancia se debe prestar principal atención a cinco: vitamina A, B12, C, D y E.
Conexión
Crecimiento y nutrición
marcada por nuestros ancestros y el entorno
Factores extra alimenticios que determinan una óptima nutrición en las infancias:
Ambiente: el estilo de vida, hasta el cambio climático, es capaz de alterar las decisiones y hábitos de consumo en las infancias.
Social: el ambiente familiar, escolar y el círculo de amigos determinan las decisiones alimenticias de las infancias.
Económico: determina el nivel de acceso a alimentos saludables y nutritivos.
Político: la gobernanza debe proveer los insumos necesarios para que los alimentos sean accesibles y nutritivos para las infancias.
Fuente: Sudip Datta Banik, investigador en nutrición y crecimiento infantil del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) Unidad Mérida
Si bien los alimentos son la fuente principal de proteínas y vitaminas, los cuales influyen en un buen desarrollo y nutrición infantil, existen otros factores que son determinantes a lo largo de su crecimiento.
Un artículo publicado en la Revista de Educación Nutricional señala que los cambios dramáticos en los estilos de vida y el medio ambiente alteran significativamente los patrones de alimentación de los niños, pues estos están determinados en función del lugar donde crecen.
Por ejemplo, un niño que vive en una capital es más propenso a estar influenciado por la publicidad de comida procesada, pero tiene mayor alcance a una diversidad de alimentos, en compa-
ración con un infante que crece en una zona rural con productos limitados, pero de estación.
“El crecimiento y desarrollo infantil es un proceso muy complejo, hablar de proteínas y vitaminas no es suficiente porque hay muchos aspectos ambientales, sociales, económicos y emocionales involucrados”, indica Sudip Datta Banik, investigador en nutrición y crecimiento infantil del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav) Unidad Mérida.
El especialista señala que la nutrición, y por ende, la propensión a absorber correctamente las proteínas y vitaminas de los infantes, está marcada por la carga genética que heredan los niños, particularmente de madre, pues ella
le transmite al feto una serie de características que lo hacen más, o menos, sensible a los nutrientes.
De acuerdo con su investigación, un recién nacido obtiene de su madre codificaciones genéticas relacionadas con la nutrición o desnutrición, como propensión a la diabetes u obesidad; sin embargo, a lo largo de su vida está en sus manos -y en el entorno donde crece- generar resistencias y fortalecer su sistema inmunológico.
“Después de su nacimiento, una persona acumula hasta los 20 años, aproximadamente, una serie de características que se guardan en el código genético que le heredará a sus hijos, por eso es importante consumir proteínas y vitaminas de alimentos de calidad desde la niñez”, añade el investigador.
Comer bien para heredar bien
Alimentarse bien y darle una dieta balanceada a las infancias es luchar contra los cientos de años de mal nutrición en México, así lo expresa la directora del CMN, quien indica que “los mexicanos nacemos como con un sello y código de barras”.
“Tenemos una carga genética que hemos heredado de nuestra madre, abuela y de todos aquellos que nos preceden, por eso es importante leer las etiquetas, consumir alimentos frescos, para que quienes vienen después de nosotros tengan mayores oportunidades nutrimentales”, expresa la investigadora.
El consumo adecuado de proteínas y vitaminas le dan a los niños y niñas la energía adecuada, así como los nutrientes necesarios para una vida saludable. Pero estos no solo deben venir con alimentos de calidad, pues, además, un estilo de vida sin estrés, las actividades físicas y recreativas son las que aportan para tener un crecimiento óptimo para los infantes hoy y del mañana.
SEDIF TLAXCALA, POR UN
FELIZ REGRESO A CASA
El programa “Regreso a Casa” ha tocado la vida de cientos de personas adultas mayores vulnerables, que encuentran un apoyo para volver a su hogar.
Por:
En el corazón de muchas historias conmovedoras y llenas de esperanza, se encuentra el programa "Regresado a Casa", del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF) de Tlaxcala, con esta iniciativa, busca reintegrar a sus familias a adultos mayores en situación de vulnerabilidad.
En su misión de transformar vidas, el SEDIF, que preside Mariana Espinosa de los Monteros Cuéllar, ha reunido a seres queridos que el tiempo y las circunstancias habían separado.
Una de estas historias es la de María Juana, de 69 años, quién tuvo 2 hijos varones y 1 mujer, los cuales, al transcurso de los años, tuvieron distintas diferencias y se salieron del domicilio donde habitaban todos. María Juana se quedó viviendo con uno de sus hijos, el cual terminó despojándola de sus bienes y dejándola en la calle.
María Juana fue localizada deambulando por las calles del municipio de Zacatelco, al sur de Tlaxcala, desorientada y en mal estado físico, por lo que Seguridad Pública Municipal la trasladó al SEDIF, que a su vez la canalizó al ministerio público. Ahí se determinó girar una medida de resguardo, por lo que ingresó al albergue de Ocotlán.
Después de dos años de estar en el albergue, y gracias a la iniciativa del programa “Regresando a casa”, el grupo
multidisciplinario retomó la búsqueda de las redes familiares de los adultos mayores en situación de vulnerabilidad.
Tras investigar con diversas redes de apoyo y trabajar en colaboración institucional, agotando diversos recursos, como visitas domiciliarias en las que se buscaba más información acerca de los adultos mayores que vivían casos similares al de María Juana, se logró encontrar
a su hija, que estaba radicando en otro estado del país.
Al contactarla, comentó que había emprendido la búsqueda de su mamá después de enterarse que uno de sus hermanos estaba viviendo en Tijuana y el otro hermano había dejado en situación de calle a su mamá. Sin tener más información, había pensado que no la volvería a ver. Al corroborar la identidad
y hacer el entroncamiento familiar con los medios legales correspondientes, se procedió con la reintegración familiar ante un ministerio público.
Después de dos largos años de separación, el abrazo entre madre e hija fue más que un gesto; fue un testimonio del poder del amor y la esperanza. Ahora, María Juana vive con su familia, donde es cuidada y protegida, y puede disfrutar de la tranquilidad y el amor de su hogar. Como ella, otros cinco adultos mayores han sido exitosamente reintegrados a sus familias gracias a "Regresado a Casa". Este programa no solo busca la reunificación familiar, sino que también ofrece una segunda oportunidad para aquellos que han enfrentado situaciones difíciles y han vivido en albergues temporales por razones de seguridad y protección.
REENCUENTRO FAMILIAR
su derecho a vivir en familia.
El impacto de "Regresado a Casa" va más allá de estos seis casos. A lo largo de su implementación, el programa ha atendido a más de 600 personas adultas mayores en situación de vulnerabilidad originarias de Tlaxcala, Puebla, Ciudad de México, Hidalgo y Querétaro. Cada una de estas personas han recibido apoyo integral, que incluye atención médica, psicológica y social, con el objetivo de mejorar su calidad de vida y garantizar su bienestar.
Sobre este programa, la presidenta honorífica del SEDIF Tlaxcala, Mariana Espinosa de los Monteros Cuéllar, comentó que a través de "Regresando a Casa" se trabaja todos los días de manera incansable para localizar a los seres queridos de las personas adultas mayores y facilitar el regreso a su hogar, donde reciben el cariño y el apoyo que merecen.
“Nuestro compromiso es firme: asegurarnos de que cada adulto mayor vulnerable encuentre un refugio en el seno de su familia, promoviendo la unidad y el bienestar familiar. Con amor, apoyo y cuidado, cada persona puede encontrar su lugar en el mundo, rodeada de aquellos que más les importan. ‘Regresado a Casa’ continuará siendo un ejemplo inspirador de lo que se puede lograr cuando se trabaja con empatía y dedicación hacia los más vulnerables”, expresó.
La dedicación y el compromiso del Sistema Estatal DIF y de los trabajadores sociales involucrados en "Regresado a Casa" son evidentes en cada historia de éxito. Cada adulto mayor que regresa a su hogar representa una victoria contra la adversidad y una reafirmación de la importancia de la familia y la comunidad. Estos casos de éxito se logran mediante la intervención de un grupo multidisciplinario (trabajador social, psicólogo y asesor jurídico) quienes realizan la búsqueda de redes familiares con la finalidad de reincorporar a las y los adultos mayores para así garantizar
Esta acción representa la esperanza para muchos adultos mayores y sus familias, demostrando que, con el apoyo adecuado, es posible superar las dificultades y volver a encontrar el calor y la seguridad de un hogar. En un mundo donde las personas mayores a menudo enfrentan el abandono y la soledad. Iniciativas como “Regresando a Casa” son cruciales para construir una sociedad más justa y compasiva.
Las historias como la de María Juana y de muchos otros son recordatorios poderosos de que nunca es tarde para regresar a casa.
