Promix-kastikkeet kylmävalmistukseen
PROMIX – tehty helpottamaan ammattikeittiön arkea Ammattikeittiön arki on vauhdikasta. Aika on rajallista, vaatimukset korkeita ja lopputuloksen täytyy onnistua joka kerta. Juuri tästä todellisuudesta PROMIX sai alkunsa. Condite on kulkenut vuosikymmenten ajan ammattilaisten rinnalla leipomoissa ja ammattikeittiöissä. Kokemuksen pohjalta syntyi ajatus tuotesarjasta, joka ei tarjoa pelkästään laadukkaita raaka-aineita, vaan ratkaisuja keittiön arkeen. PROMIX on kehitetty vastaamaan ammattikeittiöiden todellisiin tarpeisiin: • • • •
säästämään aikaa ilman kompromisseja varmistamaan tasainen lopputulos myös suurissa tuotantomäärissä helpottamaan monipuolisten jälkiruokien valmistusta erilaiset ruokavaliot huomioiden Promix tuotesarja on gluteeniton
Vähemmän työvaiheita. Tehokkuutta keittiöön. Kun valmistusprosessi on hiottu valmiiksi, keittiö voi keskittyä olennaiseen – makuun, esillepanoon ja asiakkaan kokemukseen. PROMIX mukautuu keittiösi tarpeisiin. Samasta tuotteesta syntyy helposti erilaisia ratkaisuja kasvipohjaisiin, laktoosittomiin tai maitopohjaisiin annoksiin.
2
Miksi PROMIX? • • • • •
Helppo valmistus Tasainen ja laadukas lopputulos Gluteeniton vaihtoehto useisiin tarpeisiin Sopii ammattikeittiöiden arkeen Valmistettu Suomessa
Kun arki on sujuvaa, onnistumisia syntyy joka päivä.
3
PROMIX Vaaleakastike kylmävalmistus 1,5 kg
LAKTOOSITON, GLUTEENITON, MAIDOTON, VEGAANINEN
4
PROMIX-KASTIKKEET KYLMÄVALMISTUKSEEN PROMIX VANUKKAAT
Samettisen pehmeä ja monikäyttöinen vaaleakastike ammattikeittiöihin. Lisää kastikejauhe nesteeseen, sekoita tasaiseksi, säilytä suojattuna kylmässä, kuumenna ennen tarjoilua. Kermalla valmistettuna saat erityisen täyteläisen ja runsaan lopputuloksen, kun taas maidolla tai kasvipohjaisilla tuotteilla valmistat kevyemmän vaihtoehdon. Sopii erinomaisesti kala-, kana-, liha- ja kasvisruokiin sekä laatikkoruokien ja keittojen pohjaksi.
VINKKI Mausta esimerkiksi tillillä, sitruunalla, currylla tai yrteillä ja luo helposti useita erilaisia kastikkeita yhdestä tuotteesta
OHJE: PERUS VAALEAKASTIKE 1 L (vegaaninen, gluteeniton, maidoton) Perusvaaleakastiketta voi muunnella mausteilla, tahnoilla, ruokakermalla tai muilla maitotaloustuotteilla.
AINESOSAT • 1 L vesi • 70 g Promix Vaaleakastike kylmävalmistus -jauhe VALMISTUS 1. Mittaa kylmä vesi astiaan. 2. Lisää kastikejauhe ja sekoita tasaiseksi. 3. Anna kastikkeen tekeytyä kylmässä. 4. Lämmitä ennen tarjoilua.
PROMIX Vaaleakastike kylmävalmistus 1,5 kg LAKTOOSITON, GLUTEENITON, VEGAANINEN
F00297
Ainesosat: Muunnettu maissitärkkelys, suola, aromit, kasvirasvavalmiste (auringonkukkaöljy, glukoosisiirappi), riisijauho, hydrolysoitu maissiproteiini, palsternakka, sakeutusaine (ksantaanikumi), maltodekstriini (maissi), sipuli, sokeri, valkosipuli, paakkuuntumisenestoaine (piidioksidi), valkopippuri, happamuudensäätöaine (sitruunahappo)
6
430061
528214
5
PROMIX Ruskeakastike kylmävalmistus 1,4 kg LAKTOOSITON, GLUTEENITON, MAIDOTON
6
PROMIX-KASTIKKEET KYLMÄVALMISTUKSEEN PROMIX VANUKKAAT
Täyteläinen ruskea kastike, joka tuo ruokaan reilusti makua ja kauniin värin. Lisää kastikejauhe nesteeseen, sekoita tasaiseksi, säilytä suojattuna kylmässä, kuumenna ennen tarjoilua. Kermalla valmistettuna kastikkeesta tulee erityisen täyteläinen. Sopii liharuoille, pyöryköille, pihveille sekä laatikkoruokiin ja patoihin.
VINKKI Lisää joukkoon paistettua sipulia, mustapippuria, metsäsieniä tai tilkka kermaa ja saat helposti uusia makuvaihtoehtoja ruokalistallesi.
OHJE: PERUS RUSKEAKASTIKE 1 L (gluteeniton, maidoton) Perusruskeakastiketta voi muunnella mausteilla, tahnoilla, ruokakermalla tai muilla maitotaloustuotteilla.
AINESOSAT • 1 L vesi • 65 g Promix Ruskeakastike kylmävalmistus -jauhe VALMISTUS 1. Mittaa kylmä vesi astiaan. 2. Lisää kastikejauhe ja sekoita tasaiseksi. 3. Anna kastikkeen tekeytyä kylmässä. 4. Lämmitä ennen tarjoilua.
PROMIX Ruskeakastike kylmävalmistus 1,4 kg LAKTOOSITON, GLUTEENITON, MAIDOTON
F00296
Ainesosat: Muunnettu maissitärkkelys, aromit, suola, sokeri, kasvirasvavalmiste (auringonkukkaöljy, glukoosisiirappi), väri (E 150c), sakeutusaine (ksantaanikumi), paahdettu sipuli, sipuli, maltodekstriini, lihauute (naudanliha), paakkuuntumisenestoaine (piidioksidi), maustepippuri, rapsiöljy, valkosipuli, laakerinlehti, valkopippuri, happamuudensäätöaine (sitruunahappo)
6
430061
528207
7
PROMIX Punaviinikastike kylmävalmistus 1,7 kg LAKTOOSITON, GLUTEENITON, MAIDOTON
8
PROMIX-KASTIKKEET KYLMÄVALMISTUKSEEN PROMIX VANUKKAAT
Tasapainoinen punaviinikastike ammattikeittiön klassikkoannoksiin. Lisää kastikejauhe nesteeseen, sekoita tasaiseksi, säilytä suojattuna kylmässä, kuumenna ennen tarjoilua. Miellyttävä hapokkuus ja syvä maku tekevät kastikkeesta erinomaisen valinnan liha-, pata- ja riistaruokiin. Toimii sellaisenaan sekä pohjana omille makuvariaatioille.
VINKKI Viimeistele kastike voilla tai kermalla pehmeämmäksi ja täyteläisemmäksi. Lisää kastikkeeseen esimerkiksi metsäsieniä, sipulia, mustapippuria tai yrttejä luodaksesi omia sesonki- ja menuversioita.
OHJE: PROMIX PUNAVIINIKASTIKE 1 L (gluteeniton, maidoton) OHJE: • 1 L vesi • 80 g Promix Punaviinikastike kylmävalmistus -jauhe • Sekoita kastikejauhe kylmään veteen. • Anna tekeytyä kylmässä. Lämmitä ja tarjoile.
Perusruskeakastiketta voi muunnella mausteilla, tahnoilla, ruokakermalla tai muilla maitotaloustuotteilla.
PROMIX Punaviinikastike kylmävalmistus 1,7 kg LAKTOOSITON, GLUTEENITON, MAIDOTON
F00298
Ainesosat: Muunnettu maissitärkkelys, aromit, väri (E 150c), suola, sokeri, tomaatti, porkkana, punaviiniuute 2,0% (EU), paahdettu sipuli, mustaherukka, ksantaanikumi, lihauute (naudanliha), kasvirasvavalmiste (auringonkukkaöljy, glukoosisiirappi), sipuli, herkkusieni, rapsiöljy, paakkuuntumisenestoaine (E 551), happamuudensäätöaine (E 262), maustepippuri, valkosipuli, valkopippuri, laakerinlehti, lipstikka, rosmariini.
6
430061
528221
9
PROMIX Kastikkeet kylmävalmistus LISÄÄ RESEPTEJÄ
10
RUOHOSIPULIKASTIKE 1 L (laktoositon, gluteeniton)
AINESOSAT • 7 dl vesi • 3 dl ruokakerma (laktoositon) • 70 g Promix Vaaleakastike kylmävalmistus -jauhe • 2 g Capsi Kuivattu Ruohosipuli • 5 g Capsi Sitruunapippuri
VALMISTUS Mittaa nesteet. Lisää kuivat aineet kokoajan sekoittaen. Anna tekeytyä. Säilytä kylmässä suojattuna. Kuumenna ennen tarjoilua.
CURRYKASTIKE 1 L (laktoositon, gluteeniton)
AINESOSAT • 7 dl vesi • 3 dl ruokakerma (laktoositon) • 70 g Promix Vaaleakastike kylmävalmistus -jauhe • 8 g Capsi Curry
VALMISTUS Mittaa nesteet. Lisää kuivat aineet kokoajan sekoittaen. Anna tekeytyä. Säilytä kylmässä suojattuna. Kuumenna ennen tarjoilua.
PINAATTIKEITTO (laktoositon, gluteeniton)
AINESOSAT • 600 g vesi • 300 g ruokakerma (laktoositon) • 40 g Promix Vaaleakastike kylmävalmsitus -jauhe • 8 g Capsi Kuivattu Pinaatti
VALMISTUS Mittaa kuivat aineet astiaan ja sekoita. Lisää vesi ja ruokakerma. Sekoita tasaiseksi. Anna keiton tekeytyä kylmässä. Kuumenna ennen tarjoilua.
11
MUSTAJUURISOSEKEITTO (gluteeniton, laktoositon)
AINESOSAT • 300 g pakastettu mustajuuri • 300 g vesi • 180 g ruokakerma (laktoositon) • 15 g Promix Vaaleakastike kylmävalmistus -jauhe
VALMISTUS Keitä mustajuuret pehmeiksi. Laita kypsät mustajuuret, vesi, ruokakerma ja kastikejauhe tehosekoittimeen. Soseuta keitto täysin sileäksi. Kuumenna ennen tarjoilua.
KERMAINEN PIPPURIKASTIKE 1 L (laktoositon, gluteeniton)
AINESOSAT • 7 dl vesi • 3 dl ruokakerma (laktoositon) • 65 g Promix Ruskeakastike kylmävalmistus -jauhe • 10 g Capsi pippurisekoitus • 10 g Dijon sinappi
VALMISTUS Mittaa nesteet. Lisää kuivat aineet kokoajan sekoittaen ja lopuksi sinappi. Anna tekeytyä. Säilytä kylmässä suojattuna. Kuumenna ennen tarjoilua.
SIPULIKASTIKE 1 L (maidoton, gluteeniton)
AINESOSAT • 1 L vesi • 65 g Promix Ruskeakastike kylmävalmistus -jauhe • 250 g paistettu sipuli
12
VALMISTUS Mittaa nesteet. Lisää kuivat aineet kokoajan sekoittaen ja lopuksi paistetut sipulit. Anna tekeytyä. Säilytä kylmässä suojattuna. Kuumenna ennen tarjoilua.
METSÄSIENIKASTIKE 1 L (laktoositon, gluteeniton)
AINESOSAT • 8 dl vesi • 2 dl ruokakerma (laktoositon) • 65 g Promix Ruskeakastike kylmävalmistus -jauhe • 150 g paistettuja metsäsieniä (esim. suppilovahvero, kantarelli tai metsäsienisekoitus) • 5 g Capsi Mustapippuri rouhe • 2 g Capsi Timjami
VALMISTUS Mittaa nesteet. Lisää kuivat aineet kokoajan sekoittaen ja lopuksi paistetut sienet. Anna tekeytyä. Säilytä kylmässä suojattuna. Kuumenna ennen tarjoilua.
RANCHERO-KASTIKE 1 L (maidoton, gluteeniton)
AINESOSAT • 1 L vesi • 65 g Promix Ruskeakastike kylmävalmistus -jauhe • 40 g tomaattipyree • 10 g Capsi Savupaprika jauhettu • 5 g Capsi Valkosipulijauhe • 3 g Capsi Oregano
VALMISTUS Mittaa kylmä vesi astiaan. Lisää Promix Ruskeakastike -jauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Sekoita huolellisesti. Anna kastikkeen tekeytyä kylmässä. Kuumenna ennen tarjoilua.
ROSMARIINIKASTIKE (maidoton, gluteeniton)
AINESOSAT • 1 L vesi • 80 g Promix Punaviinikastike kylmävalmistus -jauhe • 3-5 g Capsi Rosmariini • 2 g Capsi Mustapippuri rouhittu
VALMISTUS Mittaa kylmä vesi astiaan. Lisää Promix Punaviinikastike -jauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää rosmariini ja mustapippuri. Anna tekeytyä kylmässä. Kuumenna ennen tarjoilua.
13
capsi spice of life
Lisenssikatu 5 21100 Naantali Mannerheimintie 15 00260 Helsinki
puh: 02 436 5900 tilaukset@condite.fi www.condite.fi
MYYNTI: Foodservice Myyntipäällikkö
Asiakkuuspäällikkö
Avainasiakaspäällikkö
Koekeittiöasiantuntija
Samuli Törmikoski 050 3588 964 samuli.tormikoski@condite.fi
Sari Liljeqvist 044 7437 736 sari.liljeqvist@condite.fi
Mikko Viitanen 040 455 2062 mikko.viitanen@condite.fi
Mari Jauhiainen 050 494 4007 mari.jauhiainen@condite.fi