ECOCHEF: GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

Proyecto

Súmate al Proyecto ECOCHEF contactando con nosotros en:

Ayuntamiento de Noáin-Valle de Elorz Noain-Elortzibarko Udala

Premio de Naciones Unidas Dubai 2010 y Teherán 2012

lorenea@varazdin.es facebook: www.lorenea.org 607 16 10 12 / 605 83 40 43

PROYECTO ECOCHEF

Invitación OMÍA

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El Ayuntamiento de Noáin-Valle de Elorz y Fundación Varazdin invitan a su establecimiento a participar en un proyecto pionero que combina el buen GUSTO de la gastronomía con el RESPETO del medio ambiente.

Proponemos una plataforma desde la que proyectar hacia los clientes potenciales presentes y futuros su compromiso con la innovación, la calidad y la sostenibilidad; un espacio que combinará el fomento de la cultura y el turismo gastronómico con el cuidado del planeta, promoviendo la inclusión laboral local.

El Proyecto Ecochef cuenta además con la colaboración del CENIFER (Centro de formación en energías renovables del Gobierno de Navarra) y el CPAEN (Consejo regulador de la producción ecológica de Navarra).

PROYECTO ECOCHEF

Presentación ECOCHEF es un espacio innovador que pretende reunir las mejores propuestas gastronómicas y la jardinería más original de nuestro entorno, bajo el denominador común de la sostenibilidad.

INVITA a interactuar en este proyecto a los restauradores y la ciudadanía, a través del gusto, la belleza y el cuidado de las personas y el medio ambiente.

OFRECE un marco bello y único como el Parque de los Sentidos y el Centro Municipal Lorenea como embajadas de sus propuestas gastronómicas y ornamentales destinadas a un público en busca de la innovación y la creatividad.

PROPONE un menú de espacios, herramientas y eventos que multipliquen la visibilidad y la imagen de su establecimiento entre la clientela local y sea referencia del turismo gastronómico.

PROYECTO ECOCHEF

Entrantes El marco ideal NOÁIN Localidad destacada por su trabajo en pos de la sostenibilidad, premiada en 19 ocasiones a nivel foral, estatal e internacional, destacando los galardones otorgados por NACIONES UNIDAS a su JARDINERÍA ECOLÓGICA y su PLAN MUNICIPAL DE CAMBIO CLIMÁTICO en 2006, 2010 y 2012 en DUBAI y TEHERÁN.

PARQUE DE LOS SENTIDOS / CENTRO MUNICIPAL LORENEA Espacios que integran una de las ofertas de jardinería, horticultura y educación ambiental más destacadas del entorno. Nominados actualmente como mejor práctica para el concurso internacional de NACIONES UNIDAS de DUBAI 2014.

PROYECTO ECOCHEF

Primeros platos Jardines comestibles...

Espacios personalizados de 100 m2 dedicados a su restaurante.

PROYECTO ECOCHEF

...Que alberguen diseños originales e innovadores cada año

Cada chef elegirá un tema. Los diseñadores y jardineros combinarán arbustos, verduras y plantas condimentarias con materiales reciclados y mucha imaginación para plasmar el alma del restaurante. Será el público asistente el que elija mediante votación los dos jardines comestibles más destacados de cada año. Los establecimientos premiados lucirán el galardón ECOCHEF hasta el siguiente concurso.

PROYECTO ECOCHEF

Espacios de difusión...

Lugares con encanto donde desarrollar múltiples eventos: promociones, demostraciones, cursos, catas…

AULA JARDÍN AL AIRE LIBRE Integrado en el jardín, constituye un lugar frondoso donde conectar la curiosidad y la afición por la gastronomía sostenible.

LORENEA Edificio bioclimático pasivo construido con paja y madera. Emblema del compromiso con el clima.

ECOBOTICA. Colección de plantas medicinales y culinarias al servicio de la salud y la cocina.

ECOCHEF. Jardines comestibles personalizados y cambiantes año a año.

Protagonistas del concurso anual de jardines comestibles.

PROYECTO ECOCHEF

Ecomundo - Parque temático de la sostenibilidad ECOAGRÍCOLA. La agricultura del futuro y sus productos al alcance de todos.

ECOGRANJA. Ganadería respetuosa y productos de máxima calidad.

HUERTA DE AUTORECOLECCIÓN. Supermercado hortícola al aire libre.

AULA JARDÍN. Espacios la aire libre donde realizar cursos, catas o promociones.

PARQUE DE LOS SENTIDOS. Jardinería bella y ecológica para el disfrute de los sentidos.

LORENEA. Recepción al visitante. Información y eventos a cubierto. Ejemplo de bioconstrucción y energías renovables.

Ecomundo integrará espacios específicos dedicados a plantas comestibles, medicinales, ganadería, bosque autóctono, horticultura y jardinería, bio-construcción, energías renovables, consumo sostenible y eficiencia energética. Todo ello tratado desde el prisma de la sostenibilidad, creando tendencia hacia la cultura del futuro.

PROYECTO ECOCHEF

Segundos platos Herramientas DIFUSIÓN DE LA IMAGEN CORPORATIVA mediante material impreso y paneles informativos situados tanto en ECOCHEF como en su propio establecimiento.

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PANTALLA TÁCTIL situada en LORENEA que permitirá conocer de manera ágil y atractiva la filosofía, especialidades e incluso el menú y la posibilidad de realizar una reserva.

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SELLO ECOCHEF que distinguirá a los mejores jardines comestibles del concurso anual y otorgará públicamente el galardón al establecimiento como reconocimiento de su compromiso sostenible.

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PÁGINA WEB dinámica e intercativa. Debe permitir la difusión e interacción entre su establecimiento y los clientes potenciales mediante una imagen y programación únicas.

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COMPROMISO CON EL CLIMA. El CENIFER realizará de manera gratuita una auditoría energética en su establecimiento para proponer el ahorro económico y la reducción de emisiones de CO2. Permitirá reducir su factura energética, a la vez que incorpora un compromiso con el medio ambiente.

PROYECTO ECOCHEF

Postres 2 eventos personalizados gratuitos Enfocados a la medida de cada restaurante, pueden llevarse a cabo en los espacios descritos.

Presentaciones, promociones, catas, cursos... son algunas de las posibilidades de hacer de ECOCHEF una plataforma de atracción para su establecimiento.

Eventos globales FERIA "GARDEN GOURMET". Una muestra ferial que combinará lo 'Bello' de la jardineria ecológica con lo 'Sabroso' de la gastronomía.

'Garden Gourmet” expondrá cada año lo mejor de la gastronomía y la jardinería con un atractivo programa. El marco de la feria albergará la inauguración anual de los nuevos jardines comestibles. Los visitantes votarán los dos primeros premios de cada edición anual.

BIONOÁIN. Encuentro de la sostenibilidad anual consolidado, que reúne todo aquello que promueve un futuro mejor en lo económico, ambiental y social.