Ceviche de pescado blanco aderezado con limón, cebolla roja en plumas, vino blanco, sal, maíz tostado picante y chips de plátano
TRILOGIA DE TAPAS
Tapa capresse, tapa de salami y tapa de aceitunas a la griega montado en pan baguette.
CALAMARES Y CAMARONES A
LA ROMANA
Apanados y fritos aderezados con salsa Gribiche.
QUESADILLAS SABANA
Dos unidades de tortilla de trigo rellena de queso y aderezada con salsa miel mostaza
DEDITOS CHESSECARO
Deditos de queso mozzarella apanados acompañados de salsa miel mostaza
CANASTILLA DE CHAMPIÑONES
TRES QUESOS
Champiñones frescos salteados en mantequilla aderezados en una salsa de quesos montados sobre una canastilla frita de tortilla y cama de lechuga.
$26.000
$14.000
Cremas y Sopas
SOPA DE CHAMPIÑONES
Champiñones frescos en fondo concentrado de ave.
SOPA DE NOODLES CON POLLO
Sopa a base de consomé de pollo, fideos, vegetales y huevo cocido.
BISQUE DE CAMARON
Fumet de camarones aromatizado con pernot
CREMA REINA
Crema a base de velute de ave, crema de leche, pollo y champiñón ( solo fines de semana)
Mix de lechugas, Aguacate, brócoli, palmitos, pepino cohombro, queso, jamón, tomate cherry, huevos, aderezado con vinagreta de albahaca. $24.000
ENSALADA ROMANA
Mix de lechugas, tomates secos, almendras y encurtido de verduras con pechuga de pollo apanado bañada en vinagreta de maracuyá. $26.000
ENSALADA DE FRUTAS
Frutas frescas de temporada montadas en galleta tulipán, queso campesino rallado, crema de leche y bola de helado $25.000
CHATO DE RES MAITRE`HOTEL
Lomo de res al termino deseado albardado en tocineta, con mantequilla maitre`hotel montado sobre arroz cremoso y verdura al grill
LOMO A LA CARBONARA
Lomo de res en cama de canastilla de pan y espagueti aderezado con una clásica salsa carbonara y cherry’s asados.
LOMO GRIEGO
Lomo de res al término deseado aderezado con una salsa griega fría de aceitunas, aceite de oliva, tomates secos, champiñones y perejil montado sobre un arroz cremoso al pesto.
LOMO ESTROGANOFF
$50.200
$50.500
Lomo de res con champiñones, estragón, crema de leche, vino tinto en cama de cremoso de papa y mazorcas asadas. $57.700
Carnes Rojas Carnes Blancas
POLLO MERYLAND
Pierna pernil acompañado de melocotón, banano rebosada y ojo de buey $37.000
POLLO A LA TOSCANA
Lomitos de pollo salteados con champiñón, tomate cherry, tomates secos, espinaca y perlas de papa. $37.000
LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA ANTIGUA
Lomo de cerdo grillado en una salsa blanca de mostaza antigua con croqueta de papa y verdura torneada $42.000
COSTILLA DE CERDO TERIYAKI
Costilla de cerdo marinada al horno aderezado con soya, limonaria y salsa teriyaki montada sobre una cama de arroz thai. $42.000
SALMÓN CON CHAMPIÑONES
PROVENZALES
Salmón a la plancha montado en una cama de arroz cremoso acompañado de champiñones salteados en hierbas de Provenza y aderezados con salsa napolitana. $56.000
ROBALO MAR Y TIERRA
Pescados y Mariscos Arroces
$55.000
Marinado a la plancha sobre puré de arveja y salsa cremosa de champiñones, mazorca, habas, zanahoria y papa perla.
TRUCHA MARISCAL
Trucha a la plancha con anillos de calamar y trocitos de palmitos en salsa blanca con patacón y aguacate. $52.000
CALDERETA MARISCOS
Variedad de mariscos flameados en brandy, salsa bísquet acompañado de patacón y arroz blanco. $61.000
CALENTADO DEL PACIFICO
Lomo de res y camarón salteados en cebolla roja en plumas, arveja y decorado huevo en tortilla. $43.000
ARROZ AL WOK EN SUS VARIEDADES
Arroz oriental con jengibre, julianas de vegetales, aderezados con soya y salsa teriyaki, Tenemos para todos los gustos
$42.000
RISOTTO DE MAR
Arroz italiano cocido en vino blanco, con crema de leche, ajos, con una combinación de mariscos, aromatizado con leche de coco y vino blanco. $69.000
Vegetarianos Entradas Fuertes
SOPA DE NOODLES CON VERDURAS
Sopa a base de consomé de verduras, fideos y vegetales. $14.500
CEVICHE VEGANO AGUACATE Y MANGO
Mango tommy, aguacate, cebolla morada en plumas, limón, cilantro y chips de plátano $24.000
ENSALADA DE DURAZNO Y TOFU APANADOS
Ensalada fresca con duraznos y piña a la parrilla, cubos de tofu apanados acompañados de salsa de mango y jengibre $31.000
SPRING ROLL DE VEGETALES
Rollitos rellenos de tofu y vegetales acompañado de salsa frutal de uchuva y toques picantes $18.000
ARROZ AL WOK
Arroz oriental con jengibre, julianas de vegetales, aderezados con soya, salsa teriyaki y tofu $21.000 $21.000
ENSALADA DE CUSCUS MEDITERRANEA
Ensalada de cuscús, tomates, cebolla morada, garbanzos, aceite de oliva y pereji
RISOTTO DE CHAMPIÑONES
Arroz arbóreo, champiñones, leche de almendras, crema de leche, vino blanco y parmesano. $43.000
FAJITA DE TOFU
Tortilla rellena de pimientos, cebolla, frijol negro, maíz, cilantro y tofu acompañada de pico de gallo, guacamole y nachos $32.000
LASAGNA VEGETARIANA
FLORENTINA
Con vegetales como zuquinis, tomate, albahaca, champiñones, cebolla roja y espinaca. $34.000
Menú Infant
PECHUGA CORDON BLUE
Pechuga de pollo apanada con panko, rellena con jamón y queso, papa francesa y aderezada con miel mostaza. $31.000
COMBO SABANERO
Tender o nugguets de pollo a su elección acompañado de francesa y bola de helado
BABY JUNIOR
Lomo de res asado al término deseado acompañado de papa francesa y ensalada.
PERRO CALIENTE
Salchicha americana, cebolla caramelizada, piña, queso, papa francesa y salsas al gusto..
LASAGÑA MIXTA
Pasta de lasaña con salsa de pollo y boloñesa acompañada de pan.
