Vinos sin alcohol
Una nueva opción para disfrutar
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Vinos • Destilados • Actualidad • Entretenimiento 5ta edición • Ejemplar gratuito • Septiembre 2023
DISLICORES
Vinos sin alcohol, una nueva opción para disfrutar Pisco, una bebida maestra
Luz María
González de Bedout
Años atrás hemos atravesado momentos difíciles, y sabemos que este 2023 no ha sido la excepción; nos hemos visto inmersos en situaciones en donde la incertidumbre ha intentado ser más fuerte que nosotros y en donde sentimos que el camino se cerraba un poco, pero hay una palabra que nos ha definido y es… MAGIA.
Magia porque es lo que ocurre cuando todos nosotros, como equipo, nos comprometemos y trabajamos juntos hacia un objetivo común. Es realmente extraordinario ver cómo nuestra unión puede hacer posible lo que antes parecía imposible.
Cada uno de nosotros aporta una chispa única a la familia Dislicores; nuestras habilidades, conocimientos y experiencias, se entrelazan con nuestros sueños y es así como logramos materializar la magia y obtener resultados sorprendentes.
Y aunque sabemos que nos enfrentamos a diferentes desafíos, recuperamos una y otra vez la magia de Dislicores, cuando nos apoyamos mutuamente, cuando compartimos
ideas brillantes en equipo, buscando soluciones creativas y con valores como la confianza y el respeto, logramos apreciar un ambiente confortable, tal cual como el de un hogar.
La magia de Dislicores la encontramos en nuestra pasión y entusiasmo contagioso, ese mismo que nos impulsa a superar los obstáculos y buscar constantemente la excelencia.
Hoy agradezco por la serenidad en los tiempos turbulentos, por el apoyo de un equipo comprometido en dar la milla extra, por confiar en que después de la tormenta siempre llega la calma.
Gracias por llevar con orgullo el nombre de Dislicores, por las sonrisas que armonizan cualquier situación, por los aprendizajes que sin duda son los que nos conllevan a las oportunidades de mejora, por los abrazos entre colegas, por los buenos momentos que nos impulsan a continuar, por el amor a esta compañía y por recorrer este camino de nuestra mano.
En nombre la familia González de Bedout, queremos que se sientan tranquilos de seguir haciendo historia junto a nosotros, porque ustedes siguen siendo la razón principal para intentarlo incansablemente una y otra vez.
Con amor, Luz María.
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Un Arrecife de Vida Nuestra plataforma DAN ha mejorado Asovinos, maridaje turístico por Colombia Personaje, Gabriel Jaime Sepúlveda Equipo Administrativo y financiero 3 6 8 12 15 16 18
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Vinos sin alcohol
Una nueva opción para disfrutar
A medida que las preferencias y los estilos de vida de las personas evolucionan, es necesario adaptar y redefinir las categorías de productos. Actualmente, los consumidores están buscando constantemente opciones menos nocivas para la salud. Ahora también puedes encontrar en el mercado sabores sofisticados y experiencias sensoriales similares a las de las bebidas alcohólicas o aperitivos, pero sin los efectos del alcohol.
Redefinir los conceptos de bebidas alcohólicas sin alcohol permite satisfacer estas demandas emergentes, es por esto que, si eres una persona que no consume alcohol, tienes alguna restricción médica, o quieres tener alguna alternativa durante el embarazo y la lactancia; a continuación, te contaremos sobre el vino sin alcohol.
¿Qué beneficios para la salud trae el vino sin el alcohol?
Al igual que el vino tradicional, el vino sin alcohol puede elaborarse con una variedad de uvas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, entre otras. Esto permite disfrutar de diferentes perfiles de sabor y características según la uva utilizada.
El vino sin alcohol ofrece una alternativa para aquellos que desean disfrutar del sabor y la experiencia del vino sin los efectos del alcohol. Además, el vino, incluso sin alcohol, puede contener antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud, como polifenoles.
Cava de conocimiento
¿Qué variedad de uvas se utilizan en este tipo de vinos?
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El vino sin alcohol es una opción popular para aquellos que no consumen alcohol debido a razones personales, de salud e incluso religiosas. También es una alternativa para quienes desean reducir su ingesta de alcohol sin renunciar al sabor de un buen vino.
Al igual que con el vino convencional, el vino sin alcohol se puede maridar con una variedad de alimentos. Puede complementar platos de carnes, pescados, quesos y postres, entre otros.
El vino sin alcohol está cada vez más disponible en el mercado, con una variedad de marcas y opciones para elegir. Se puede encontrar en tiendas especializadas, supermercados y en línea.
La redefinición de las bebidas alcohólicas sin alcohol fomenta la innovación y la creatividad en la industria de bebidas. Los fabricantes se encuentran experimentando con nuevos ingredientes, técnicas de producción y procesos de saborización para desarrollar bebidas sin alcohol que sean atractivas en sabor, aroma y presentación. Esto lleva a la creación de opciones más diversas y emocionantes para los consumidores, lo que a su vez impulsa el crecimiento y la expansión del mercado de bebidas sin alcohol.
Es importante destacar que, aunque el vino sin alcohol puede ofrecer una opción libre de alcohol, aún es recomendable consumirlo con moderación y seguir las pautas de consumo responsable como bien se ha resaltado en la compañía.
Cava de conocimiento
¿Por qué se da la creación del vino sin alcohol?
¿Cuáles son las opciones de consumo del vino sin alcohol?
¿Cuáles son las opciones de maridaje que ofrece este tipo de bebidas?
¿Es fácil de encontrar este tipo de vino en el mercado?
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“Esto lleva a la creación de opciones más diversas y emocionantes para los consumidores”
¿Cuál es el proceso de desalcoholización del vino?
La eliminación o reducción del contenido alcohólico del vino mientras se conservan sus características de sabor, aroma y cuerpo, se da a través de tres momentos:
La destilación:
El vino en esta fase se calienta a una temperatura alta para evaporar el alcohol, los vapores de alcohol se capturan y se enfrían para condensarlos en un líquido nuevamente, que se puede descartar o utilizar para otros fines.
Osmosis inversa:
Etapa donde se utiliza membranas semipermeables para separar el alcohol y otros componentes del vino; aquí el vino se fuerza a pasar a través de una membrana que permite el paso de moléculas de agua y compuestos más pequeños, pero retiene moléculas de mayor tamaño, como el alcohol. El alcohol se separa del vino y se obtiene un producto con un contenido alcohólico reducido.
Filtración de membrana:
Este es otro método utilizado en la desalcoholización del vino, en donde el vino se filtra a través de membranas porosas que retienen las moléculas de alcohol mientras permiten el paso de otros componentes del vino, como el agua y los compuestos aromáticos. Dependiendo del tamaño de los poros de la membrana, se puede lograr una reducción selectiva del contenido alcohólico.
Cava de conocimiento
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Pisco
una bebida maestra
El origen del pisco se da durante la época de la colonia, dónde la producción de vino en diversas partes de América Latina dio sus frutos gracias a la introducción de nuevas cepas de uvas por parte de los españoles. Este crecimiento se vio particularmente fuerte en países como Chile y Perú, dónde dicha producción de vino tuvo un aumento exponencial y poco a poco el vino de América se fue exportando a diversos países, incluido España.
En un principio, las uvas se vieron destinadas exclusivamente a la producción del vino, sin embargo, poco a poco, y gracias a la necesidad de concentrar de forma durable el vino para su transporte, terminó por aparecer el destilado del vino, el cual se conoció en diversas partes de Latinoamérica como vino cocido, ya que el proceso de destilación consiste parcialmente en calentar el vino hasta su ebullición. Es en ese punto en dónde oficialmente comienza la elaboración y comercialización del pisco.
Origen Cultivo
“El aguardiente se elabora de la fermentación zumo blanca La calidad del pisco se da desde el cultivo, en el que las condiciones de la siembra deben ser las óptimas para conseguir el fruto ideal para el destilado. Durante el proceso de la vendimia, entre febrero y marzo en el hemisferio sur, se suele alcanzar la madurez y nivel óptimo de azúcar y acidez y es después de la cosecha que los racimos son pasados por la despalilladora, con el fin de separar la uva del tallo y luego extraer su mosto.
del mundo
Licores
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Fermentación
El jugo o mosto conseguido, es pasado por unos tanques donde con ayuda de levaduras y microorganismos, comienza su fermentación, provocando que el azúcar de las uvas se transforme en alcohol. Durante toda esta fase es importante cuidar la temperatura para evitar que las levaduras se asienten. Al finalizar este proceso, obtendremos el vino que será la materia prima para la elaboración del pisco.
Destilado
En este punto, el vino fermentado se somete a temperaturas entre los 80° y 110° centígrados hasta que se evapore. Este vapor pasa por unos conductos condensadores entregándonos el destilado llamado pisco. En el caso del pisco peruano solo pasa una vez por este proceso de destilación y nunca se rebaja con agua destilada.
Maduración
Tras la destilación, se seleccionan las mejores partes del pisco y estas pasan a contenedores neutros para que sus características no se alteren. El tiempo de reposo suele ser de mínimo tres meses, tiempo ideal para lograr que se asienten las partículas y para que los componentes alcohólicos evolucionen. Pasado este tiempo, la bebida es filtrada y finalmente embotellada.
Al día de hoy, el pisco es una bebida nacional que el 7 de abril de 1988 el llamado Instituto Nacional de Cultura (actual Ministerio de Cultura) reconoció como Patrimonio Cultural de la Nación, y cada cuarto domingo de julio se celebre el Día Nacional del Pisco.
“El Pisco es un aguardiente que elabora a través la destilación y fermentación del zumo de la uva blanca peruana”
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te invita a disfrutar con responsabilidad. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud. Ley 30 de 1986. Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad y mujeres embarazadas. Ley 124 de 1994. Los grados alcoholímetros varían según la referencia del producto, véase la etiqueta.
En nuestro proceso por seguir construyendo Un Arrecife de Vida, nos hemos dado cuenta de la importancia de ayudar al planeta y aportar un “granito” de arena al medio ambiente.
Con nuestro proyecto, no sólo estamos beneficiando la vida marina, sino también a la comunidad local; como pescadores, biólogos y habitantes de la zona. Favoreciendo también a un turismo sostenible y responsable.
Sostenibilidad
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Es por eso que cada día, junto a CORPAMAG, la FUNDACIÓN CIM CARIBE y GREENSOULS, seguimos dando la milla extra por nuestro planeta, buscando cada vez, que más personas conozcan la importancia de reciclar las botellas de vidrio y seguir formando nuestro Arrecife de Vida.
¿Cómo puedes ayudarnos?
Replicando nuestro mensaje al mundo entero a través de @somosdislicores y si te perdiste alguno de nuestros capítulos revívelos aquí
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es el momento para solicitar crédito de vivienda?
La difícil situación económica que hoy vivimos no solo en Colombia, sino en muchos países del mundo debido a la suba permanente de los intereses a los créditos y a la inflación, entendida como el aumento desmedido de los precios de los bienes y servicios, haciendo que el dinero pierda cada vez más su valor adquisitivo, es una voz de alerta que nos lleva a pensar que no es un buen momento para hacer crédito de vivienda.
La inflación y las altas tasas de interés están afectando de manera significativa al sector de la construcción, ya que los créditos que hace 2 años estaban a 0.8% hoy oscilan entre 1.9 y 2%, lo cual tiene su impacto directo en el costo de la vivienda y en la rentabilidad de quienes se dedican a este sector de la economía; es así como algunas empresas constructoras vienen postergando el comienzo de sus proyectos.
De igual manera, el interés de los créditos de vivienda ha aumentado, ubicándose entre el 1.5 y 1.6%, situación que no se veía hace más de 10 o 15 años y, si a eso se le suma el menor poder adquisitivo de las familias a causa de la inflación y los costos adicionales para poner habitable un apartamento de interés social (VIS) entregado en obra gris, el pago de la deuda va a ser mucho más elevado.
Ahora bien, la idea no es descartar el sueño de tener vivienda propia, sino todo lo contrario. La invitación es a cambiar de estrategia para acceder a ella garantizando la inversión, la tranquilidad personal y la estabilidad económica de la familia. De ahí que en tiempos difíciles como estos lo más recomendable sea evitar los créditos y optar por el ahorro de vivienda, de tal manera que en el corto o mediano plazo se tenga una cuota inicial mayor y así, el préstamo sea solo el 60 o 70% del valor del inmueble, lo cual indudablemente será más fácil de pagar y con un porcentaje menor de interés.
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San Andrés Albariño
Maridaje turístico por Colombia
¿Quién dijo que los lugares no se pueden maridar?
Cabo de la Vela Cabernet Franc
Santa Marta Brut
Villa de LeyvaTempranillo
Guatapé Extra Brut
Nuquí Zinfandel
Monserrate Carmenere
Valle del Cocora Merlot
Desierto de la Tatacoa Lambrusco
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Llanos orientales Garnacha
En Asovinos te recomendamos las mejores cepas de vino para acompañar tus viajes por Colombia.
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Siendo el año 1977 llegó a Disconfites la persona que quizá hoy por hoy es la mayor inspiración de muchos de los colaboradores de Dislicores; una persona que durante 47 años ha logrado dejar su legado en la compañía, llevando en alto su compromiso, amor e integridad por lo que hace.
En esta edición queremos resaltar el camino de don Gabriel Sepúlveda, el cual comenzó hace un buen tiempo y aunque soñaba con ser profesional en el área de ingeniería, sus caminos lo redirigieron a ser contador.
Gabriel Jaime Sepúlveda
Para comenzar, don Gabriel inició su experiencia en Dislicores como líder del departamento de cartera en la época de Disconfites y aunque sus expectativas se cumplieron más de lo que pensaba, luego de un par años de trabajar con la compañía, llegaron nuevos retos profesionales y con ellos nuevas oportunidades, por lo que pensó en cerrar el ciclo en Disconfites; sin embargo, la vida suele hacer mejores planes, y luego de una reunión con don Alberto (padre de don Juan Martín y doña Luz María) decidió continuar como contador de Dislicores.
Don Gabriel siempre ha brillado por la nobleza de su corazón y por el interés en mantener el bienestar de los empleados que conforman Dislicores,
Recorriendo su camino en Dislicores, y llevando siempre consigo su sentido de pertenencia y amor por lo que hacía, don Gabriel fue convirtiéndose no solo en un referente del empleado Dislicores, sino también en guardián de la familia González de Bedout, puesto que más que un contrato de por medio, había un corazón guiado por la gratitud.
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Fueron pasando los años y con ellos nuevos ascensos para don Gabriel, sin ser fortuito, luego de la muerte de don Alberto, pasó a ser parte de la junta directiva a petición de doña Luz María, en donde su habilidad para abordar los desafíos con una mente abierta y soluciones innovadoras, permitió que Dislicores se convirtiera poco a poco, desde su rol, en la empresa que hoy vemos.
No solo fueron los retos alcanzados a nivel empresarial, los que hoy don Gabriel recuerda en su mente y corazón; también guarda momentos memorables como el día de su graduación como contador público cuando don Alberto de parte de Dislicores, lo sorprendió en la puerta de su casa con obsequios de la marca, buscando no pasar desapercibido este logro personal tan importante para él.
Don Gabriel siempre ha brillado por la nobleza de su corazón y por el interés en mantener el bienestar de los empleados que conforman Dislicores, ese interés lo llevó a crear el fondo de empleados que antes se llamaba Fedevil, en 1980 don Gabriel con apoyo de don Juan Martín constituyen el FEDI, este fondo que hoy todos en Dislicores queremos y apreciamos con inmensa gratitud, por ir más allá de lo beneficios evidentes y pensar en oportunidades basadas en vivienda, educación e integración para todos los integrantes de Dislicores.
Y es que no solo fueron aportes a favor de la empresa los que don Gabriel dejó; uno de sus otros logros fue la instauración del protocolo de familia, que se da desde hace un año, en donde prima el amor, la unión y la frase “familia donde la vida comienza y el amor nunca termina”.
Su trayectoria profesional, su calidez, empatía, su demostración genuina por el bienestar de la familia Dislicores y la capacidad para fomentar un ambiente inclusivo; ha sido fundamental para fortalecer los lazos entre todos... y eso es lo que se recordará al escuchar el nombre de Gabriel Sepúlveda.
Personaje
De parte de la familia Dislicores, gracias don Gabriel por dejar huella, por ser inspiración para la gente y por la sonrisa que siempre brinda cuando pasa por cualquier lugar, por ser símbolo de amor, unión y certeza.
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su habilidad para abordar los desafíos con una mente abierta y soluciones innovadoras, permitió que Dislicores se convirtiera poco a poco, desde su rol, en la empresa que hoy vemos.
Equipo administrativo y financiero
En esta edición conoce al equipo Administrativo y Financiero, personas que desde su rol diseñan, desarrollan y apoyan las estrategias transversales a la compañía para maximizar su valor, buscando generar el máximo retorno sobre la inversión y garantizando el crecimiento sostenible de Dislicores.
Gustavo Gallego Álvarez Gerente administrativo y financiero
Santiago Montoya Director de crédito y cobranza
Antonio Londoño Cataño Business Performance Manager
Tatiana Carmona Salazar Lider de gestión humana
Andres Vergara Coordinador de rentabilidad y costos
Omar A. Rojas Ochoa Director de contabilidad
Maria Patricia Rivera Director de impuestos
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Luis Enrique Giraldo Director de tesorería
Mocktail con todo el sabor
Te enseñamos a preparar un mocktail sin licor con Tajín y Mil976.
Ingredientes:
• Tajín
• Zumo de medio limón mandarino
• Zumo de piña
• Ginger Beer Mil976
• Hielo
Preparación:
Michela un vaso con Tajín, agrega el zumo de piña y después el del limón. Agrega hielo y termina con Ginger Beer de Mil976.
¡Así de fácil y en pocos minutos tienes un mocktail para disfrutar en cualquier momento, solo o en compañía de quienes más quieres!
Tips de seguridad informática
• No descargues ni abras links que vengan de correos sospechosos.
• Protege tus dispositivos con PIN o contraseñas y nunca las compartas.
• Haz copias de seguridad constantemente y evita la pérdida de información.
• Nunca compartas datos personales o confidenciales con personas externas.
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