Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)
Inspiration et idées pour
JUILLET - AOÛT 2021
é t é ' d
Avec des jeux amusants d’
détente
7x au bord de l’eau
é t é n U insouciant
Mettez du soleil dans votre assiette
Délicieux dans toutes vos recettes d’été
Ce miel liquide clair avec un goût raffiné donne une touche original à votre tartine et vos recettes d’été. Plus d’inspiration sur www.meli.be
55
au menu
Dix idées pour des vacances insouciantes dans notre pays.
20
25
Partie A : un été insouciant 5 la ronde de Spar 20 au bord de l’eau 23 Belgique, pays de la bière 25 l’été en bocal 30 trésors cachés 32 jeux d’enfants par Eva Mouton
E
t pourquoi pas des vacances insouciantes sans quitter notre beau pays ? Dix entrepreneurs Spar vous guident au fil des provinces belges (p. 5) et vous partagent leurs idées de balades, activités et nuitées. Et en prime, vous recevez des idées de recettes gourmandes. À moins de vous inspirer de nos endroits uniques au bord de l’eau (p. 20) ou de visiter les perles secrètes des collaborateurs du département marketing de Spar (p. 30). Nous avons aussi pensé à plusieurs jeux amusants pour les enfants (p. 32). Les idées pour vos vacances ne manquent pas ! Beaucoup de
d'été
L'été se met en bocal !
Recettes Petit-déjeuner
Conserves
15 Bowl de petit déjeuner au yaourt et fruits frais
25 Confiture de prunes, nectarines, myrtilles et grappa 26 Concombre en conserve aux parfums d’orient 26 Vinaigrette au cidre & à la moutarde 27 Sirop de citronnelle, zeste de citron vert et gingembre 27 Passata de tomates 29 Kiwi en conserve 29 Maatjes marinés 29 Confiture d’ananas
Lunchs 6 Pistolet fourré aux épinards, œuf au plat et brie 9 Salade de pâtes estivale
Bouchées & boissons 7 Café glacé au chocolat 12 Arancini : boulettes de riz farcies 19 Baguette grillée au pâté à l’Orval & au Maitrank
Plat principal 8 Carbonnades à votre mode
Desserts 11 Tarte aux pommes 13 Millefeuille à la crème de mascarpone et fraises 17 Mousse au chocolat à la Rochefort 10
Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be
3
le tour de Spar
e t s i r u o T
dans notre pays
Cet été, explorez les 10 provinces de Belgique. Nos entrepreneurs Spar vous guident volontiers vers les attractions immanquables dans leur région et vous donnent des idées de nuitées. Cerise sur le gâteau : nous vous donnons de l’inspiration culinaire pour cuisiner l’un de leurs superbes produits. Jamais les vacances en Belgique n’ont été aussi étonnantes et savoureuses !
Limbourg Flandre Occidentale
Anvers
5
Flandre Occidentale Idée recette Pistolet fourré aux épinards, œuf au plat et brie
Peter, entrepreneur Spar
Spar Kachtem, Sint-Jansstraat 29, 8870 Kachtem
Mérite une visite
« Une excursion inattendue ? Sans nul doute, la visite de l’ancienne usine de chaussures Eperon d’Or. C’est aujourd’hui un site de patrimoine industriel. Le musée abrite une vaste collection de souliers et de brosses de la ville d’Izegem. En outre, il y a plusieurs châteaux splendides à découvrir dans la région. Le château Blauwhuis est le plus imposant, avec son parc de 11,2 ha. »
Balade préférée
« J’aime me promener à Het Rhodesgoed, une réserve naturelle et zone de récréation à Izegem. Une jolie route de 9,58 kilomètres traverse tout le territoire. Une balade qui en vaut la peine ! »
Idée de nuitée
« Pour loger, je recommande le B&B Hemelgem. On y loge dans une cabane en troncs. Ce petit paradis en bois, aménagé pour deux personnes, est entouré d’eau et d’arbres. »
6
Notre fierté
« Izegem compte trois brasseries de délicieuses bières régionales. La brasserie Het Alternatief a lancé la Tatsevoet (débrouillard), Ambetanterik (emmerdeur) et Bittere Waarheid (vérité amère). Des noms qui en jettent, hein (rires) ?! La brasserie D’Oude Maalderij produit les très bonnes Redenaar et Qantelaar. Et la brasserie Bierkasteel Van Honsebrouck brasse notamment Kasteelbier, Brigand et Filou. »
Produit en vedette
« Ce n’est pas pour me vanter, mais nos pistolets sont les meilleurs de la région. Nous les faisons lever ici et les faisons cuire dans notre four à rotation. Certains clients font des dizaines de kilomètres pour savourer nos pistolets. Je suis fan aussi, cela va sans dire ! »
le tour de Spar
Flandre Orientale Idée recette Café glacé au chocolat
Kevin, entrepreneur Spar
Spar Eksaarde, Eksaarde-Dorp 44, 9160 Eksaarde
Mérite une visite
« Si vous recherchez le calme, le Liniewegel à Eksaarde est pour vous. De Linie est un patchwork de bois, marais et prairies. Les vieux saules têtards, les champs, les berges boisées, les roselières, les anciennes tourbières et les étangs dominent le paysage. N’oubliez pas d’apporter un pique-nique d’été et de vous trouver un coin agréable dans la verdure. »
Balade préférée
« L’itinéraire de promenade de Kruiskapel vous emmène le long de beaux morceaux de verdure et du Moervaart qui ondule tranquillement. De plus, vous bénéficiez d’un peu d’histoire, puisque vous longez la Kruiskapel, qui date d’environ 1632 et qui a été reconnue comme monument en 1995. »
Idée de nuitée
« Au B&B Finis Terrae, vous avez la garantie d’être gâtés. Les chambres sont décorées avec goût et, en termes d’emplacement, vous êtes vraiment au bon endroit. Le B&B est situé à Lokeren et constitue un point de départ idéal pour explorer le Waasland. »
Notre fierté
« Les plus grands atouts de la région sont le bel environnement champêtre et les habitants aimables et serviables. »
Produit en vedette
« Depuis 30 ans, nous vendons le délicieux café de chez Vandekerckhove. Louis Vandekerckhove, torréfacteur de cinquième génération, est désormais à la tête
de l’entreprise. Ils torréfient des mélanges séculaires que les générations précédentes de torréfacteurs avaient élaborés, comme le Java Arabica, le Wiener Melange et l’Espresso San Marco. Mais Louis a également créé de nouveaux mélanges délicieux. »
7
Anvers
Tim, entrepreneur Spar
Spar Tongerlo, Langstraat 61, 2260 Tongerlo
Mérite une visite
« Il y a plusieurs attractions dans la région. J’en citerai quelques-unes : l’abbaye de Tongerlo, le Heemmuseum, le Beddermolen, le musée Da Vinci et le Château de Merode. »
Idée recette Carbonnades à votre mode
Balade préférée
« L’une de mes préférées est la randonnée ‘Des Princes de Merode aux Pères et Norbertins’ à Westerlo. Il vous faudra une journée pour parcourir les 20,9 kilomètres. Au cours de la promenade, vous découvrirez pourquoi Westerlo est à juste titre appelée la perle verte de la Campine. »
Idée de nuitée
« Aimez-vous passer la nuit dans des endroits vraiment uniques ? Alors le glamping Colette - De Vijvers vous plaira certainement. En plus d’un endroit superbe où loger, le domaine a tout ce qu’il faut pour vous gâter sur le plan culinaire. »
8
Notre fierté
« Les bières Tongerlo, Blonde, Brune et Prior sont de véritables produits régionaux. Nous en sommes particulièrement fiers. J’oserais même affirmer qu’elles font partie des meilleures bières du monde. »
Produit en vedette
« Je mets volontiers en avant nos carbonnades faites maison et notre bouchée à la
reine, faite par nous aussi. Nous préparons les deux selon une recette propre. Nos clients en raffolent. Nous aussi, d’ailleurs, on en mange souvent et avec grand plaisir. »
le tour de Spar
limbourg Idée recette Isabelle et Jan, entrepreneurs Spar
Salade de pâtes estivale
Spar Lommel, Lutlommel 169, 3920 Lommel
Mérite une visite
« Les randonneurs et les cyclistes peuvent vraiment se faire plaisir ici. Si vous préférez le vélo à la marche, vous devriez essayer le ‘vélo dans les arbres’. Vous pédalerez entre les cimes des arbres à une hauteur de 10 mètres. »
Balade préférée
« Si vous êtes dans les environs de Lommel, il faut absolument visiter le ‘Sahara de Lommel’. Depuis la tour de guet de 30 mètres de haut, vous profiterez de panoramas somptueux, du moins si la météo le permet. »
Idée de nuitée
« Ce n’est peut-être pas le lieu le plus original, mais le Center Parcs De Vossemeren est un endroit très agréable, surtout si vous avez des enfants ! »
Notre fierté
« Saviez-vous qu’à Lommel, on brasse un certain nombre de bières délicieuses ? Par
exemple la Loemelaer et l’Eresus. Cette dernière est nommée d’après ‘l’araignée de feu’ ou Eresus sandaliatus, un habitant rare des landes sèches des environs. Nous vendons également la Stoute Loemelaer, une bière infusée au whisky qui a reçu une médaille de bronze au Brussels Beer Challenge. »
notre large assortiment de salades et plats froids frais du jour. Nous préparons nos salades avec du poulet, des scampis ou des crevettes. Les classiques, tels que salade Waldorf, Caesar ou chèvre et lardons sont faits maison également. Rien de tel pour un pique-nique estival ! »
Produit en vedette
« Nous sommes particulièrement fiers de
9
Brabant Flamand
Spar Halen, Singellaan 20, 3545 Halen
Heide et Steven, entrepreneurs Spar
Mérite une visite
« Sans nul doute, il vous faut visiter le champ de bataille et le musée de la ‘Bataille des casques d’argent’. Celle-ci a eu lieu en 1914 pendant la Première Guerre mondiale et est restée dans l’histoire comme la seule victoire belge sans l’aide des Alliés. Sur la place du marché de Halen, vous trouverez une statue équestre en l’honneur des soldats belges tombés au combat. »
Balade (cycliste) préférée
« La randonnée du champ de bataille est une randonnée balisée de 6,5 kilomètres. Elle longe le champ de la ‘Bataille des casques d’argent’ et traverse le Mettenberg. Cela prend environ une heure et demie. Les cyclistes peuvent suivre la Route du casque d’argent. Elle débute sur la place du marché de Halen et s’étend sur 10 kilomètres. Vous pédalerez le long du champ de bataille et du cimetière militaire. »
10
Idée de nuitée
« Le B&B De Zilveren Helm se trouve en peine campagne, tout près du Mettenberg. Il s’agit du point de départ parfait pour explorer les alentours splendides, que ce soit à pied ou à vélo. »
Notre fierté
« L’association de nature et d’histoire est à mes yeux le plus grand atout de Halen. Surtout ceux qui s’intéressent à la Première Guerre découvriront plein de choses dans le coin. »
Produit en vedette
« Nous vendons différents produits régionaux dans notre magasin : pommes de terre, miel, asperges, jus de fruits, café, fraises et pommes. Ces dernières, nos pommes Jonagored, sortent du lot. La race a été développée à Halen et est toujours cultivée ici. Elles sont succulentes, particulièrement dans une tarte aux pommes ! »
le tour de Spar
De Jonagold à Jonagored En 1980, Jos Morren, cultivateur fruitier de Halen, découvre quatre pommes rouge profond à l’un de ses arbres de Jonagold. Fasciné par ce phénomène, il décide de greffer la branche avec les pommes rouges et plante 20 arbres avec les scions. En 1983, il a cueilli cinq pommes rouges sur la première génération d’arbres. L’année suivante, il récoltait déjà les arbres de la deuxième génération. Année après année, les pommes ont été testées pour leur qualité de conservation et leur goût.
Heidi : Les c lients raffolent de la Jonagored ! Les pommes rouge sang ont complètement conquis le cœur de Jos qui les a baptisées ‘Jonagored’. Ce qui n’était au départ qu’une fantaisie de la nature est devenu une nouvelle variété de pomme de grande valeur.
Idée recette Tarte aux pommes 11
Hainaut Idée recette Arancini : boulettes de riz farcies
Alexandre, entrepreneur SparSpar ondernemer Tim
Spar Ressaix, Chaussee Brunehault 141, 7134 Ressaix
Mérite une visite
« Ressaix se trouve près de Binche. L’évènement à ne pas manquer dans la région est évidemment le Carnaval de Binche, les dimanche, lundi et mardi précédant le Mercredi des Cendres. Il tombe généralement début mars. En été, on profite du calme et de la nature, qui est superbe. »
Balade préférée
« Il est très agréable de se promener dans le Parc de Mariemont. C’est à mes yeux l’un des plus beaux parcs de Belgique. Il fait 45 ha et a été aménagé au 16ème siècle, à la demande de Marie de Hongrie. »
Idée de nuitée
« Passez une excellente nuit chez ‘Au gîte de Binche’, une maison charmante pour huit personnes. »
12
Notre fierté
« Nous nous trouvons à mi-chemin entre les grandes villes de Charleroi et de Mons. Donc même pour un city trip, vous serez bien ici, alors qu’on est en pleine verdure. Je trouve cet équilibre extrêmement plaisant. »
Produit en vedette
« Dans la région, il y a de nombreuses personnes d’origine italienne. Vous comprendrez que nos arancini, les boulettes de riz italiennes, plaisent énormément à nos clients. »
le tour de Spar
Brabant Wallon
Christine, entrepreneuse Spar
Spar Mont-Saint-Guibert, Grand’rue 25, 1435 Mont-Saint-Guibert
Mérite une visite
« L’abbaye de Villers, fondée en 1146, comprend des ruines majestueuses. Ici, jadis, vivaient des moines cisterciens. Le site est connu pour être l’un des plus complets d’Europe, car il reste des vestiges intéressants de tout ce qui faisait la vie monacale. »
Balade préférée
« Sur les sentiers qui longent l’Orne, vous découvrirez le patrimoine de notre commune. Vous passerez par la Tour d’Alvaux, une maison de plaine datant du 11ème siècle, ou le vieux Moulin Al Poudre. »
Idée recette
Millefeuille à la crème de mascarpone et fraises
Idée de nuitée
« Pour loger dans le coin, je vous conseille le B&B Cense de la Tour. Vous y résiderez dans une vieille ferme, située dans un cadre paisible. »
Notre fierté
« On trouve ici la combinaison parfaite de nature et de culture. »
Produit en vedette
« Les fraises et le jus de fruits de Jonathan, un cultivateur local, sont vraiment extraordinairement délicieux. Et je ne dis pas cela parce que c’est mon neveu qui dirige cette petite entreprise familiale. Les fruits et les jus sont d’une qualité hors du
commun. Tout le monde est fan dans la région. Jonathan cultive ses fraises en pleine terre et il les cueille fraîches tous les jours. Et ça se goûte ! »
13
le tour de Spar
Liège Idée recette Bowl de petit déjeuner au yaourt et fruits frais Jean, entrepreneur Spar
Spar Anthisnes, Rue du Moulin 21, 4160 Anthisnes
Mérite une visite
« Il faut en tout cas visiter les deux châteaux : le Château de l’Avouerie et celui de Villers-aux-Tours. Le premier date du 12ème siècle, le second du 17ème. Le château de Villers-aux-Tours ne peut être visité que pendant la journée “Monuments ouverts”, mais une promenade le long du château vaut à elle seule le détour. »
Balade préférée
« La ‘Boucle de la Bégasse’ est une boucle de promenade qui démarre au Château de l’Avouerie et continue à travers les bois. Les bois d’Anthisnes sont très jolis, avec des sentiers de promenade très agréables. Et avec un peu de chance, vous y apercevrez des animaux sauvages. »
Idée de nuitée
« Le Gîte rural d’Anthisnes est un gîte récemment rénové doté d’une terrasse. Il est situé dans le hameau de Lagrange, pas loin d’Anthisnes. De là, vous aurez un accès direct à la forêt et aux balades. »
Notre fierté
« Saviez-vous que de nombreux bâtiments en Belgique sont construits avec des briques d’Anthisnes ? La poste de Liège, les colonnes du Pont de Fragnée à Liège ou certaines parties du parc du Cinquantenaire à Bruxelles ne sont que quelques exemples. Anthisnes a été pendant de nombreuses années un centre important pour l’industrie de la pierre. »
Produit en vedette
« Je vends le yaourt bio de la ferme Demoitié depuis six ans déjà, et il devient plus populaire d’année en année. Personnellement, je suis un grand fan. Le lait utilisé pour produire le yaourt provient de vaches nourries d’herbe, légumineuses et céréales bio. »
15
Namur
François, entrepreneur Spar
Spar Rochefort, Rue des Tanneries 17, 5580 Rochefort
Mérite une visite
« Il y a beaucoup de choses sympa à faire à Rochefort et dans les environs. Les visites du Parc animalier et des Grottes de Han restent des classiques. Parmi les attractions touristiques moins connues, citons les grottes de Lorette, l’élevage d’autruches de Doneu, le Centre du rail et de la pierre de Jemelle, le parc archéologique de Malagne, le château de Comtal et la brasserie de l’Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy. »
Balade préférée
« Il y a moyen de faire de belles balades à peu près partout, car Rochefort est entourée de champs et de forêts. Je vous conseille par exemple la superbe promenade de Rochefort vers Houyet. »
16
Idée de nuitée
« Il y en a pour tous les goûts. Les amateurs de camping se rendront au camping ‘La Clusure’. Si vous préférez les choses un peu plus luxueuses, passez une nuit à l’Hôtel Château De Vignée ou l’hôtel-restaurant La Malle Poste. »
Notre fierté
« La région de Rochefort est parfaite pour se ressourcer dans la nature et savourer le calme. Et ce, tout en ne manquant de rien sur le plan de la culture ou de la gourmandise. On trouve de tout dans notre région. »
Produit en vedette
« Il va sans dire que je suis très fière des bières de Rochefort. Aussi bien les brunes, les Rochefort 6, 8 et 10, que la blonde Triple Extra peuvent me faire plaisir. Dans notre Spar, nous vendons un hamburger de viande marinée à la Rochefort. Un régal ! »
le tour de Spar
100 ans plus tard... Pour développer la Rochefort Triple Extra (8,1 %) les moines ont donné un coup de neuf à une recette qui date d’il y a un siècle exactement. Le résultat ? Une trappiste pleine de douceur mais ne manquant pas de corps. Ce corps puissant lui vient de ses sœurs, les Rochefort 6, 8 et 10. Ce qui distingue la Triple Extra est sa couleur, blond doré. Des notes d ’agrumes et un arôme épicé renforcent le c aractère unique de ce nouveau breuvage. Dégustez-la de préférence entre 6 et 9 degrés. Santé !
Rochefort a développé une bière blonde il y a 100 ans exactement. Voilà p ourquoi les années 1920 et 2020 figurent sur l'étiquette. Idée recette
Mousse au chocolat à la Rochefort 10 17
®
Tous les plaisirs du chèvre
A l’apéritif, sur vos tartines ou en cuisine…
le tour de Spar
Luxembourg
Carine et Patrick, entrepreneurs Spar
Spar Neufchâteau, Avenue de la Gare 45, 6840 Neufchâteau
Mérite une visite
« La brasserie d’Orval vaut certainement une visite. Mangez-y une tartine au fromage d’Orval accompagné évidemment d’un verre d’Orval ! »
Balade préférée
« Promenez-vous autour du lac de Neufchâteau. Et si vous n’en avez pas encore assez de marcher, prolongez la balade en allant dans la forêt d’Ospau. »
Idée de nuitée
« Pour passer une nuit originale, il faut loger à l’observatoire de Neufchâteau. Vous dormirez dans une coupole avec un ciel étoilé impressionnant en guise de plafond. »
Idée recette
Baguette grillée au pâté à l’Orval & au Maitrank
Notre fierté
« Nous aimons beaucoup vivre dans le coin et nous vous invitons chaleureusement à venir découvrir la région. Certainement si vous appréciez la nature et le calme ! »
Produit en vedette
« Comme produit régional, nous ne sommes pas peu fiers des fromages et bières d’Orval. Nous vendons également des charcuteries, du pâté et de la saucisse à l’Orval, tous délicieux. Chez nous, vous trouverez même une Orvaliflette, une tartiflette au fromage d’Orval et un cordon-bleu au fromage d’Orval. »
19
Détauenbotrdede l'eau
Où aller pour passer un bon moment ? Nous vous avons déniché cinq endroits. Et vous n’aurez pas à voyager loin, car ils se trouvent tous en Belgique.
1. Le ‘Sahara de Lommel’ dans le Limbourg
Ce grand classique ne peut manquer dans la liste des beaux endroits au bord de l’eau. L’iconique Graslei se trouve dans le centre historique de la ville de Gand. Au 11ème siècle, c’était le port de la cité, et il y avait de nombreuses activités de commerce des deux côtés de la Lys. Toute l’importation de grain du Comté de Flandre passait par la Graslei et la Korenlei. Avec le Korenmarkt, ils formaient le centre du commerce de grains de la Flandre.
© aktd sprl
Le Sahara n’évoque pas vraiment l’eau, et pourtant, le Sahara de Lommel comporte de nombreux étangs d’eau claire et bleue. Ajoutez-y un désert miniature, des zones de bruyère et des forêts odorantes de conifères et de feuillus. Bref, voilà un merveilleux bout de nature ! Sur et autour de l’eau, vous observerez de nombreux oiseaux aquatiques qui prospèrent dans le Sahara de Lommel.
2. Le Graslei en Flandre Orientale
4. Lac de La Gileppe à Liège
3. Les lacs de l’Eau d’Heure dans le Hainaut
20
© Photo LLEH B
Au sud de la province du Hainaut se trouve la régions des Lacs de l’Eau d’Heure. Les lacs forment une réserve naturelle protégée. Le site se compose de 1.800 ha de forêts, plans d’eau, prairies et barrages. Saviez-vous que c’est ici que se trouve le plus grand barrage du pays, ‘La PlateTaille’ ? Il vaut certainement le détour. Ensuite, trouvez-vous un endroit tranquille le long des 70 km de berges.
Le réservoir de La Gileppe se trouve au cœur des Ardennes. Sa capacité en eau est de 25 millions de mètres cubes. Bien sûr, cela inclut un énorme barrage que l’on peut visiter. Une tour panoramique offre une vue magnifique sur le lac et la région. Et après toute cette marche, il ne reste qu’une chose à faire : s’allonger sur les rives du lac et... se relaxer.
au fil de l’eau © Guy Van Grinsven Studipress BV
Boissons d'été en vue 1 Orangina Rouge est une limonade d’orange sanguine avec pulpe.
5. Le Lac de Bambois à Namur
2 SPA Touch Watermelon
Cette zone Natura 2000* se compose entre autres de 33 ha de lac. Chaque année on y recense en moyenne quelque 110 variétés d’oiseaux, notamment le héron, héron cendré, martin-pêcheur, foulque, bergeronnette jaune, balbuzard pêcheur… Les amateurs d’oiseaux seront aux anges. Et ceux qui apprécient les plongeons rafraîchissants ont deux plages de sable à leur disposition : une pour enfants et une pour adultes. *Natura 2000 est un réseau européen de réserves naturelles protégées sur les territoire des états membres
Kiwi vous rafraîchit avec son goût de pastèque et kiwi dans de l’eau minérale pétillante.
A
On se laisse flotter avec... A Swim Essentials matelas gonflable Toucan banane
B Swim Essentials matelas gonflable Arc-en-ciel Cœur
C Bestway matelas B
© asbl IDEF
Achetez ces matelas colorés chez Dreamland.
gonflable parfumé Scentsational Lemon Pool
C
3 Ritchie Lemon & Ginger associe le goût revigorant du citron et du gingembre avec un soupçon de cardamome.
4 La Framboise Boon (5 %) est une bière de fermentation spontanée, vieillie en fûts de chêne et enrichie de framboises mûres et de cerises du nord.
5 La Grosse Bertha (7 %), c’est la rencontre entre les recettes d’une bière triple et d’une hefeweizen allemande, avec des arômes de banane et clou de girofle.
21
Galbani. Le goût de la Dolce Vita.
Fameuse, e z u e u g a l
Belgique, pays de la bière
1 + 1 = gueuze
Gueuze ou geuze ?
Alambiquée ?
La gueuze est une sorte de bière que l’on obtient en mélangeant du lambic jeune et vieux et en faisant refermenter ce mélange en bouteille.
Voyez-vous le nom de ‘geuze’ sur la bouteille ? Il ne s’agit pas d’une faute de frappe, mais du nom en néerlandais.
À l’origine, le lambic est une bière régionale de la vallée de la Senne. Cette variété de bière contient minimum 30 % de froment non malté et subit une fermentation spontanée, procédé pour lequel il faut des levures sauvages du Pajottenland ou de la vallée de la Senne. Après trois ans de maturation en fûts de chêne, on peut parler de lambic vieux. Les fûts ne peuvent pas être neufs, sinon le chêne contient des tanins qui rendraient la bière trop amère.
> 3 ans La ‘Vieille gueuze’ est une appellation juridiquement protégée, qui ne peut être employée que quand le vieux lambic a au moins trois ans d’âge et a reposé en fûts de chêne.
Moins, mais mieux ? Jadis, la gueuze était fabriquée dans des centaines de petites et grandes brasseries en région bruxelloise. Dans la deuxième moitié du siècle dernier, l’offre et la demande ont fortement diminué.
Également à base de lambic : Gueuze Boon Mariage Parfait (8 %)
Mort Subite Gueuze Lambic (4,5 %)
Des notes d’agrumes, bois et vanille, arrondis par le goût de pommes jeunes.
Une acidité rafraîchissante, suivie de la saveur douce des fruits tropicaux
L’association parfaite entre le goût du lambic et celui des framboises mûres.
Vieille Gueuze Boon (7 %)
Gueuze Belle-Vue (5,5 %)
Kriek Boon (4 %)
Très fraîche en bouche, avec un nez épicé et des accents de pamplemousse et de chêne
Un goût ample, à l’équilibre délicat entre amertume et acidité.
Au goût rafraîchissant et sucré des cerises du nord fraîches.
Framboise Boon (5 %)
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
23
UN GOÛT BIEN D’ICI DEPUIS 1888
LIMITED EDITION
8 loisirs
Les grandes vacances, voilà le moment rêvé pour relever un petit défi en cuisine. Et comme nous avons le temps, nous nous risquons à des recettes qui demandent un peu plus d’attention. Nous mettons l’été en bocal, grâce à des préparations qui feront durer le plaisir pendant longtemps. À vous de jouer !
l’été en bocal
culinaires
Confiture de prunes, nectarines, myrtilles et grappa 6 bocaux
. 1 h 20 min
1 kg de prunes 1 kg de nectarines ½ kg de myrtilles 2 c à s de grappa
1 kg de sucre de canne extra : bocaux
1. Dénoyautez les prunes et les nectarines et découpez les fruits en petits morceaux. 2. Mettez les prunes, les nectarines, les myrtilles, la grappa et le sucre dans une grande casserole large et profonde. 3. Remuez soigneusement et portez à ébullition. 4. Faites cuire la confiture à petit feu. 5. Après ± 1 h, contrôlez l’épaisseur de votre confiture en en versant un tout petit peu sur une assiette. Elle se figera et vous pourrez juger de son épaisseur. Si elle est trop liquide, prolongez la cuisson et vérifiez à nouveau après 15 min. 6. Rincez les bocaux et les couvercles à l’eau bouillante et placez-les 15 min au four à 100°C. 7. Versez la confiture dans les bocaux et fermez le couvercle. 8. Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais.
Regardez la vidéo ? 25
Le concombre est un cousin du cornichon et tout comme celui-ci, il peut se conserver au vinaigre.
Concombre en conserve aux parfums d’orient veggie 2 bocaux de 750 ml . préparation : 30 min + repos : au moins 1 nuit 2 grands concombres 1 piment chili rouge 1 piment chili jaune 5 cm de gingembre 1 tige de citronnelle 1 bouquet de coriandre 500 ml de vinaigre de vin blanc 300 ml de vin blanc 350 ml d’eau 200 g de sucre 25 g de sel 1. Versez l’eau dans une casserole avec le sucre, le sel, le vin et le vinaigre de vin blanc. 2. Rincez le gingembre et coupez-le en tranches fines. 3. Coupez la citronnelle en deux dans la longueur. 4. Épépinez les piments chili. 5. Portez le mélange au vinaigre à ébullition avec le gingembre, le piment et la citronnelle. 6. Coupez les concombres en deux dans la longueur et épépinez-les à la petite cuillère. 7. Coupez la chair de concombre en bâtonnets et disposez-les dans les bocaux. 8. Ajoutez quelques brins de coriandre fraîche, ainsi que le gingembre, les piments chili et la citronnelle. 9. Faites à nouveau bouillir le liquide et arrosez-en le concombre, qui doit être couvert. 10. Fermez immédiatement les bocaux. Laissez refroidir et conservez au frigo jusqu’à l’emploi.
26
Et avec le reste du cava, faitesvous plaisir à l’apéritif !
Vinaigrette au cidre & à la moutarde 1 bocal
. 15 min
1 pomme 1 c à c de moutarde Boni 1 dl de vinaigre de cidre 2 œufs Spar 2 c à s de sirop d’érable 1 dl de cava 2 dl d’huile de colza
1. Rincez la pomme et coupez-la en dés. 2. Mettez la pomme, la moutarde, le vinaigre de cidre, les œufs et le cava dans un blender. 3. Mixez le tout à vitesse moyenne pendant ± 2 min. 4. Ajoutez l’huile de colza petit à petit, à vitesse maximale, jusqu’à obtention d’une émulsion épaisse et liée. 5. Salez et poivrez. Ajoutez le sirop d’érable. 6. Versez dans un bocal et conservez au frais.
l’été en bocal Regardez la vidéo ?
Passata de tomates 1 bocal d’1 litre
. 2 h 15 min
5 kg de tomates charnues mûres 3 oignons 3 gousses d’ail 4 branches de céleri 1 dl d’huile d’olive grecque Spar extra :
Il Passatutto Velox 1 bocal Bormioli (1 l) eau de soude ou cristaux de soude
Pour un sirop foncé, utilisez du sucre de canne.
Sirop de citronnelle, zeste de citron vert et gingembre 250 ml
. 15 min
1 c à s de languettes de gingembre (épluché) 1 tige de citronnelle zeste d’1 citron vert 250 ml d’eau 500 g de sucre extra :
bouteille et capuchon
1. Mettez l’eau avec le sucre et les aromates dans une casserole. 2. Faites bouillir pendant 2 min. 3. Laissez refroidir le sirop pendant 10 min et versez-le ensuite dans la bouteille, en le filtrant éventuellement au préalable. 4. Laissez refroidir complètement avant de fermer la bouteille. 5. Conservez au frigo.
1. Plongez le bocal et son couvercle dans de l’eau de soude bouillante durant au moins 5 min. Rincez-le abondamment sous l’eau courante et laissez-le égoutter en le plaçant à l’envers sur un linge propre. 2. Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Rincez les branches de céleri et coupez-les finement. 3. Rincez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en 4. 4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les morceaux de céleri, l’oignon et l’ail émincés et faites cuire quelques instants à feu vif. 5. Ajoutez les tomates et mélangez de temps en temps durant 5 à 10 min jusqu’à ce que leur peau se détache. 6. Versez tous les légumes dans le passevite et réduisez le tout en purée fine. 7. Versez la purée dans une casserole et faites-la réduire à feu doux. Comptez environ 1 h 30 à 2 h. Remuez régulièrement. 8. Versez la passata de tomates dans un bocal à l’aide d’un entonnoir. Remplissez le bocal jusqu’à un bon centimètre du bord. 9. Vissez le couvercle sur le bocal et posez ce dernier à l’envers. 10. Laissez refroidir lentement le bocal. Enroulez une serviette autour afin de conserver la chaleur. 11. Après refroidissement, le couvercle doit être rentré et ne peut plus cliqueter. Grâce à l’air qui s’y trouve, le bocal est scellé par le vide d’air en refroidissant.
27
l’été en bocal Kiwi en conserve 1 grand bocal
. 20 min
6 kiwis Sungold 5 dl d’eau 400 g de sucre 1 gousse de vanille 4 dl de gin zeste de citron vert baies de genièvre
1. Préparez un sirop en faisant cuire l’eau avec le sucre. Ajoutez la gousse de vanille et quelques baies de genièvre. Ajoutez le zeste de citron vert et poursuivez la cuisson quelques instants. 2. Retirez du feu et mélangez avec le gin. 3. Epluchez les kiwis et coupez-les en 4 dans la longueur. 4. Mettez le kiwi dans le bocal, couvrez-le de sirop et fermez.
Maatjes marinés
1 bocal . 20 min + mariner : 14 jours
3 maatjes doubles Spar 1 mini concombre 1 oignon rouge 50 cl de vinaigre de riz 50 cl de vinaigre balsamique blanc 50 cl d’eau 2 feuilles de laurier 1 c à s de baies roses 1 c à s de sucre
Regardez la vidéo ?
Confiture d’ananas ± 700 ml
. 45 min
900 g d’ananas frais 2 à 3 c à s de coco râpée Spar 1 pouce de gingembre 300 ml de jus d’orange fraîchement pressé jus d’1 citron vert et 1 citron 400 g de sucre gélifiant maxi fruit 3:1 extra :
bocaux avec couvercle à visser 1. Pelez l’ananas, éliminez la partie dure au cœur et découpez la chair en petits morceaux. 2. Rincez les bocaux et les couvercles à l’eau bouillante et placez-les à l’envers sur un linge propre.
extra :
bocal
1. Mélangez le vinaigre de riz avec le vinaigre balsamique, le sucre et l’eau. 2. Assaisonnez de poivre et sel et portez à ébullition. 3. Laissez refroidir. 4. Coupez les maatjes en deux et enroulez-les, côté argenté vers l’extérieur. 5. Coupez le concombre en tranches fines. Epluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. 6. Disposez les maatjes, l’oignon et le concombre dans un bocal. Placez les feuilles de laurier et les baies entre les couches. 7. Versez la marinade refroidie dans le bocal et remplissez-le jusqu’au bord. 8. Laissez mariner 14 jours au frigo.
3. Épluchez et râpez le gingembre. 4. Mettez l’ananas dans une grande casserole avec le jus de citron et de citron vert et la noix de coco. Faites cuire quelques instants et laissez caraméliser légèrement. 5. Versez le jus d’orange dans le blender. Ajoutez le gingembre râpé et la préparation d’ananas. Mixez brièvement et remettez dans la casserole. 6. Portez à ébullition et incorporez le sucre. 7. Faites cuire pendant 4 min. 8. Retournez les bocaux stérilisés. Remplissez-les à ras bord, vissez le couvercle et retournez-les. Laissez-les refroidir complètement avant de les remettre à l’endroit. 9. Conservez dans un endroit frais et sombre.
29
Perlesde notre pays
Vous avez déjà ‘tout’ vu en Belgique au niveau tourisme ? Ou vous avez simplement envie de découvrir quelque chose d’autre ? Les collaborateurs du département marketing de Spar vous livrent leurs perles touristiques préférées dans notre pays. Pas les endroits connus du grand public, mais bien 7 trésors charmants.
Le Totterpad à Meerhout est un sentier de randonnée très sympa et plein d’aventures. Il fait environ un kilomètre et demi, la distance parfaite pour de jeunes enfants. On passe toutes sortes d’obstacles rigolos comme le pont en tronc d’arbre. Mes petits sont fans ! #qualitytime #jouerdehors
Heleen Van Dessel
Plateforme de spotting 01/19, Zaventem Sur la Plateforme de spotting 01/19 près de l’aéroport de Zaventem, on peut voir les avions décoller et atterrir de très près. Il y a également une petite aire de jeux sur le thème de l’aéroport. La piste 01/19 n’est pas toujours utilisée, pensez donc à vérifier avant : batc.be/fr/runwaysin-use/currently-expected #airplane-spotting #cool #qualitytime Jibbe Van Oost
Drie Fonteinen, Vilvorde
Totterpad, Meerhout Le long du canal Bruxelles-Escaut à Vilvorde se trouve le domaine du parc Drie Fonteinen. Il dispose de plusieurs itinéraires de promenade à travers un jardin anglais, français et japonais. Vous trouverez également une chapelle historique, des étangs, un pont en arc et divers pavillons. Le site est considéré comme l’un des plus anciens parcs paysagers de Belgique et possède une riche histoire. Et dans la brasserie du même nom, prenez un verre avec vue sur le jardin à la française ! #excursion #50ha #plaisir Jordi Liekens
30
trésors cachés
Dans le Hainaut, plongez-vous dans l’époque des Romains et des Gaulois à l’Archéosite d’AubechiesBeloeil. Une expérience unique ! #histoire #expérience Guy Devos
Dorent-Nelebroek, Zemst Dorent-Nelebroek est une petite réserve naturelle à la frontière entre Zemst et Vilvorde, dans la vallée de la Senne. Cette perle naturelle s’étend sur 90 ha et forme un patchwork de prairies marécageuses, de petits bois, de bassins d’eau et de méandres coupés ! Les sentiers qui traversent la zone sont parfaits pour la marche. #perleverte Astrid Desmet
Arc hé osit e, il Aubec hies-Beloe
Westpoort, Lo Lo est un joyau du Westhoek. Cette ville médiévale est dotée de nombreuses attractions : il y a la Westpoort avec à côté l’arbre de César, plusieurs vestiges très bien conservés de l’abbaye Saint-Pierre... N’oubliez pas de flâner sur la place du marché avec le Vateplein et le Vateput avant de vous asseoir à l’une des terrasses ! #loreninge
Sur le Canal du Centre, dans la province du Hainaut, près de La Louvière et de Le Roeulx, découvrez quatre ascenseurs hydrauliques classés Patrimoine Mondial de l’Unesco ! Pendant les mois d’été, on peut faire une balade en bateau sur le canal et visiter le grand ascenseur à bateaux de Strépy-Thieu. Celui-ci remplace les quatre ascenseurs à bateaux. Mon conseil : faites une randonnée à vélo dans la région et profitez-en pour découvrir La Louvière et l’ancien site minier du Bois-du-Luc. #patrimoine #bateau #vélo
Ascenseurs hydrauliques, La Louvière
Ann Standaert Bart Clarysse
31
32
pour les petits
33
MAXI
rouleaux
grand long Smart & Sustainable
Dure + longtemps
+ de papier – d’emballage + écologique
DE LA MER SALÉE À VOTRE CASSEROLE
NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE
DE LA PLEINE TERRE À VOTRE ASSIETTE
NOTRE LARGE ASSORTIMENT DE PRODUITS FRAIS SPAR, C'EST CHAQUE JOUR DU TOUT FRAIS SUR VOTRE ASSIETTE
Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)
Inspiration et idées pour
Food festival
dans votre jardin
JUILLET - AOÛT 2021
é t é ' d
En route
avec nos astuces
e g a y Vo e d n o m
autour du
Découvrez les nouveaux palets croustillants Boursin pour une salade plus savoureuse !
Essayez aussi avec les palets croustillants de Leerdammer
5
au menu
21
Partie B : voyage autour du monde 5 voyage autour du monde 21 food festival 27 rosé 28 en route 30 boîte à faire 32 jeux pour les grands d’Eva Mouton
E
nvie d’un voyage autour du monde ? Cinq collaborateurs Spar, qui ont tous un lien avec un pays en-dehors de la Belgique, vous donnent de l’inspiration de voyage (p. 5). Du Tibet au Maroc et de l’Italie à Curaçao ou à la Gambie, dépassez vos frontières ! Découvrez aussi les recettes et les idées de bricolage les plus sympas pour organiser un food festival dans votre jardin (p. 21). Et n’oubliez pas de vous détendre avec les jeux d’Eva Mouton (p. 32) !
Beaucoup de
28
d'été
Parfait pour le trajet !
Recettes Lunchs
Plats principaux
28 Wraps épicés au thon 29 Salade aux raisins, fromage bleu et noix 31 Jardin comestible
10 Tajine de cabillaud & chermoula 15 Pasta putanesca 18 Bobotie, salsa de tomates et riz jaune 22 Taco au porc tendre et salsa à la mangue 30 Feuilletés au poisson
Bouchées & boisson 7 Momos 23 Slushy au vin 24 Biscuits au crabe de Bahia 26 Empanadas de sardinas
Solutions jeux d’Eva Mouton Réponses du cryptogramme : 1. Bambou 2. Sangria 3. Apero 4. Hamburger 5. Patates 6. Cocktail 7. Pluie 8. Falafel Bande jaune : barbecue
Desserts 13 Fruits au BBQ 25 Pêches grillées au miel, vinaigre balsamique et glace vanille
Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be
Réponse des mots mêlés : bouillabaisse
3
Elvea ne fournit pas seulement de délicieuses recettes, mais aussi la bonne ambiance qui les accompagne grâce à une PLAYLIST Spotify. PASTA BOLOGNESe
linguine al ragu
cuisinez sain en un tour de main
AVEC LES SAUCES POUR PÂTES ELVEA
PASTA BOLOGNESE 10 MIN
FACILE
2 PERS.
INGRÉDIENTS: De la viande hachée ou une alternative végétarienne 400g de sauce pour pâtes ELVEA Tradizionale 200g à 250g de pâtes Fromage Parmesan PRÉPARATION: Faites cuire la viande ou une alternative végétarienne puis ajoutez-y la sauce pour pâtes Elvea Tradizionale. Faites cuire les pâtes. Réchauffez la sauce en mélangeant régulièrement. Servez la sauce déjà mélangée aux pâtes. Saupoudrez de Parmesan et buon appetito!
comme un chef ! avec Peppe Giacomazza
SPAR PROPOSE TOUT UN ASSORTIMENT DE TOMATES EN CONSERVE ELVEA
LINguine al ragu 50 MIN INGRÉDIENTS: 1 gousse d’ail 1oignon rouge 2 branches de céleri 0,50 poireau 3 carottes 1 kg viande hachée porc et boeuf
MOYEN
4 PERS.
150 ml de vin rouge 690g ELVEA Passata Naturel 350 g de linguine 1 bouquet garni frais fromage Parmesan poivre et sel huile d’olive
PRÉPARATION: Hachez finement tous les légumes et faites-les mijoter dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Après quelques minutes, ajoutez la viande hachée et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez ensuite le vin rouge, la passata et le bouquet garni. Laissez mijoter la sauce pendant une heure à feu doux. Remuez régulièrement. Faites bouillir les linguine al dente dans de l’eau salée et égouttez-les. Mélanger les pâtes avec la sauce (enlever le bouquet garni). Laissez mijoter quelques minutes de plus avant de servir. NOTRE CONSEIL ‘ULTIMO’: Garnir avec du Parmesan râpé.
voyage autour du monde
e g a y Vo
e d n o mWereld
autour du
avec nos collaborateurs Spar Nous vous emmenons faire un tour du monde. Comment ? Nous avons échangé avec plusieurs collaborateurs Spar ayant une connexion spéciale avec une autre pays que la Belgique. Très vite, nous avions plein d’inspiration pour voyager bien au-delà de nos frontières. Prêts à rêver de destinations lointaines tout en repoussant vos frontières culinaires ? C’est parti !
5
Sonam Nyima Order picker à la centrale de distribution Spar Connexion avec le :
TIBET « Je suis né au Tibet et j'y ai vécu jusqu'en 1995. J'ai quitté mon pays natal pour étudier en Inde. Depuis 2007, je vis en Belgique. Je travaille chez Retail Partners Colruyt Group depuis quatre ans, dans le centre de distribution de Malines, où je suis préparateur de commandes et où je contrôle les produits transportés. Le plus chouette dans mon job, ce sont les collègues sympas et la bonne ambiance de groupe. Pour cela, je veux bien braver les températures de la chambre froide (rires). » « Il y a peu de ressemblances entre la Belgique et le Tibet. La plus grande différence, du moins il y a 25 ans, est qu’au Tibet, les enfants ne vont pas à l’école ou alors jusqu’à 14 ans maximum. À la naissance, on n’enregistre ni la date, ni le nom de famille. Sur votre carte d’identité, on met d’office le 1er janvier. On ne fête pas les anniversaires. Il s'agit probablement d'un vestige de la culture nomade, qui a prévalu pendant de nombreuses années. Un jour, j'espère pouvoir retourner au Tibet, notamment pour revoir mes trois frères et mes deux sœurs. Mais ce n'est pas évident. Il est très difficile d'obtenir un visa de voyage une fois qu’on a quitté le pays. »
6
<< Dans les plats tibétains, on goûte les influences du Népal, du Bhoutan mais aussi de la Chine. >> « Les habitudes culinaires tibétaines sont fortement influencées par la cuisine asiatique. Il existe notamment un petit déjeuner traditionnel tibétain composé de soupe et de pâte tsampa, à base d’orge séché. Parfois on ajoute des haricots de soja grillés dans la soupe. À midi aussi il est d’usage de servir une soupe, souvent cuite dans une marmite sur un feu. La viande est importante au Tibet. La viande de vache est populaire, comme le poulet, le porc et le mouton. »
Le saviezvous ? Le Mount Everest, la plus haute montagne du monde, se situe partiellement au Tibet.
Thé au beurre tibétain Les Tibétains raffolent de thé au beurre, un mélange de feuilles de thé, beurre de yak et sel. La boisson calorique est consommée toute la journée et offerte aux invités.
voyage autour du monde
piquement ty te pâ de s on ss au ch s de nt so os Les mom ieuse. tibétains, fourrés d’une farce délic Momos 4 personnes
. 50 min
pâte : 150 g de farine ½ c à c de levure chimique 75 ml d’eau tiède farce : 250 g de haché de bœuf 2 oignons 4 gousses d’ail coriandre huile sauce soja
1. Pâte : à la main, mélangez soigneusement la farine et la levure chimique avec l’eau. Commencez avec 50 ml d’eau et ajoutez-la progressivement, afin d’obtenir une boule de pâte douce et lisse. 2. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. 3. Placez-la dans un récipient avec couvercle et veillez à ce qu’elle ne sèche pas. 4. Farce : épluchez les oignons et émincez-les très finement. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les. 5. Ciselez la coriandre. Mélangez l’ail et l’oignon émincés avec la viande hachée et la coriandre. Assaisonnez de poivre noir et de sel. 6. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie en feuille très fine, sur une planche à couper. 7. A l’aide d’un verre, découpez-y des cercles de ± 8 cm, approximativement la taille de
la paume de votre main. 8. Posez le cercle plat de pâte dans votre main gauche et posez une cuillérée de farce au centre. 9. Repliez la pâte pour recouvrir la farce. 10. Pressez les bords du demi-cercle pour les sceller hermétiquement autour de la farce. 11. Pincez le long du bord courbé en repliant chaque fois un petit bout de pâte. 12. Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole à vapeur. Huilez le fond du panier à vapeur, afin que les momos n’y adhèrent pas. 13. Placez le plus possible de momos côte à côte dans le panier à vapeur, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Placez le panier au-dessus de l’eau bouillante. 14. Faites cuire à la vapeur pendant ± 15 min. 15. Servez les momos chauds, avec la sauce soja comme sauce dip.
7
L Pain
ibanais avec légumes ass
ai s o nn
és
et
sa uc et a na hi
.D
w r: w z su vre ou éc iaenmerijnsouq.nl w.nad
Découvrez les secretsde la cuisine orientale avec Nadia et Merijn. Une palette de saveurs colorées, unies dans leur marque Souq. Accompagnés de conseils et de recettes uniques; le tout étant disponible chez Spar.
www.nadiaenmerijnsouq.nl
voyage autour du monde
Mohamed Boucharraba
Le saviezvous ?
Collaborateur facility Connexion avec le :
Maroc « Tout comme la Belgique, le Maroc connaît des vacances d’été de deux mois. C’est la période idéale pour voyager et revoir la famille et les amis. Normalement, je vais chaque année en vacances au Maroc, mais avec la pandémie, cela n’a pas été possible l’an dernier. Mais j’ai bon espoir pour cette année. Vivre là-bas en permanence n’est plus une option pour moi. J’y suis né et j’y ai vécu jusqu’en 1992, mais depuis, j’ai construit ma vie en Belgique et mes enfants sont très heureux ici. » « Je travaille depuis 2004 chez Retail Partners Colruyt Group. Je fais partie de l’équipe facility et je suis responsable de la propreté impeccable des locaux, bureaux et espaces communs. C’est important, certainement en ces temps de corona. » « Le Maroc possède une riche culture de la nourriture. La viande, tel que le bœuf ou l’agneau, ainsi que le poisson occupent une place centrale dans les repas. Le pain, les légumineuses, les herbes et les épices
C’est le Maroc qui pêche le plus de sardines au monde. Les petits poissons se trouvent d’ailleurs souvent au menu.
<< Cet été, j'espère bien pouvoir aller en vacances au Maroc. >> sont presque aussi importants. Tous ces ingrédients sont bien mis en valeur dans un couscous ou un tajine. Le thé à la menthe est aussi typique, c’est peut-être bien la boisson nationale du Maroc. Il est servi dans des petits verres étroits et on l’offre en signe d’hospitalité. »
Des hauts et des bas Le Maroc est un pays de différences d’altitude. Le point culminant est le mont Toubkal, qui se trouve à 63 kilomètres de Marrakech. Avec ses 4.166 mètres, c'est aussi la plus haute montagne du Maroc, de l'Atlas et de l'Afrique du Nord. En hiver, la montagne est couverte de neige et de glace. Le point le plus bas du Maroc est Sebkha Tah, situé à -59 mètres au-dessous du niveau de la mer.
9
LA chermoula est une marinade de la cuisine Moyen-orientale. Filet de cabillaud, tomate & oignon 4 personnes
. 45 min + marinade : 1 h
900 g de dos de cabillaud 20 pommes de terre grenaille 7 gousses d'ail 2 poivrons verts grillés 3 c à s d’olives noires 2 raviers de tomates cerises 1 dl d’eau 3 à 4 c à s d’huile d’olive Boni chermoula : 2 gousses d’ail ½ c à c de gros sel marin 1 c à c de cumin en poudre ½ c à c de paprika en poudre jus d’1 citron 1 c à s d’huile d’olive Boni 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée 1. Chermoula : épluchez 2 gousses d’ail. Écrasez l’ail avec le sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse à l’aide d’un pilon et d’un mortier. Ajoutez les herbes et le jus de citron et incorporez progressivement 1 c à s d'huile d’olive. 2. Badigeonnez les morceaux de poisson de chermoula. Couvrez le poisson et laissez reposer pendant 1 h. 3. Rincez les pommes de terre grenaille. Ne les épluchez pas. Faites-les cuire 10 min dans de l’eau légèrement salée, égouttez et passez-les sous l’eau froide. 4. Épluchez 5 gousses d’ail et coupez-les en rondelles. Faites chauffer 3 à 4 c à s d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail. Ajoutez les tomates lorsque l’ail commence à colorer et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. 5. Faites griller les poivrons verts. Une fois noircis, placez-les dans un sac plastique
10
et fermez-le pendant quelques minutes. Retirez-les ensuite du sac, vous les éplucherez plus facilement. Épépinez-les et coupez la chair en morceaux. Ajoutez le poivron dans les tomates, ainsi que le reste du chermoula. Assaisonnez de poivre et sel. 6. Mettez les pommes de terre dans le tajine et versez 3/4 de la préparation de tomates par-dessus. Disposez les morceaux
de poisson par-dessus et couvrez avec le reste des tomates. Garnissez avec les olives, ajoutez l’eau et arrosez d’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la préparation frémisse. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 min. 7. Servir avec du pain fraîchement cuit à tremper dans la sauce.
voyage autour du monde
Le saviezvous ?
Felicia Oostwoud
Coach L&D au Service Center People Connexion avec le :
Curaçao « Je repense avec beaucoup de plaisir à mon stage de dix mois à Curaçao. Quel pays magnifique ! Les maisons colorées et les belles plages revêtent l’île d’une ambiance joyeuse. Les habitants de Curaçao sont doués pour la musique. On entend de la musique partout et les fêtes telles que le carnaval sont célébrées avec exubérance et de grands cortèges. L’île fait partie du Royaume des Pays-Bas et ça se sent. Il n’est pas rare d’apercevoir une friterie dans les rues. » « Le dicton ‘Rien ne sert de courir’ s'applique très bien à Curaçao. Personne n'est vraiment pressé et être en retard n'est pas un problème. Cela est probablement dû au fait que les transports publics n'ont pas d'heures d'arrivée fixes. À l'arrêt de bus, on doit simplement attendre qu'un bus arrive. La pause déjeuner dure également un peu plus longtemps, environ de 12 à 14 heures. L'après-midi, il y a souvent un repas chaud, suivi d'une courte sieste. Et malgré la chaleur, les gens vivent beaucoup plus à l’extérieur. On organise souvent des barbecues sur la plage. »
<< Un BBQ sur la plage est une fameuse expérience dans cette île haute en couleurs ! >> « Les habitants de Curaçao très chaleureux et joviaux. C’est un aspect que je mets volontiers en pratique dans mon job en tant que learning & development coach chez Service Center People. Notre département soutient les entrepreneurs Spar en matière de ‘people’. Je les coache notamment en matière de time management et je donne des formations en orientation clients et en gestion de l’agression verbale. »
Jadis, les maisons de Curaçao étaient blanches. Mais un ophtalmologue constata de nombreux problèmes oculaires dans la population. Il attribua cela aux reflets lumineux, ce qui entraîna pendant de nombreuses années l’obligation de mettre les maisons en couleurs.
Pont flottant Dans le centre de Willemstad, la capitale de Curaçao, on découvre un pont qui fait 168 mètres de long. Il s'agit du seul pont flottant articulé en bois au monde. Il repose sur 16 pontons et relie Punda et Otrobanda, les deux parties du centre historique. On le surnomme aussi ‘swinging old lady’.
11
voyage autour du monde
Les senteurs et saveurs exotiques viennent à vous ! Fruits au BBQ 6 à 8 personnes
. 30 min
ananas banane nectarine pêche melon galia melon piel de sapo 100 ml de Grand Marnier menthe fraîche sucre brun 1. Coupez les fruits en gros morceaux en laissant la peau. 2. Faites griller les morceaux de fruits au BBQ jusqu’à ce qu’ils présentent des marques de la grille. 3. Mélangez le sucre brun avec le Grand Marnier afin d’obtenir un sirop. Hachez finement la menthe et ajoutez-la au sirop. 4. Disposez tous les morceaux de fruits sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. 5. Arrosez les fruits avec le Grand Marnier à la menthe et faites chauffer le tout sur le barbecue jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
Regardez la vidéo ?
13
Pierina Marotta
Le saviezvous ?
Collaboratrice à l’accueil Connexion avec :
En Italie, les vacances d’été commencent mi-juin et se terminent mi-septembre. Pendant les mois chauds, les Italiens se rendent volontiers à la mer ou à la montagne.
l’Italie
« Je suis née en Belgique, mais mes racines sont en Italie. De temps en temps, j’y retourne avec plaisir. L’Italie est un pays magnifique, avec de belles montagnes, des plages superbes et de l’excellente nourriture (rires). La dolce vita ! » « Je travaille à l’accueil chez Retail Partners Colruyt Group. Avec mes collègues, je suis l’interlocutrice des visiteurs. À côté de cela, j’ai une fonction administrative. Ce que j’aime dans mon travail, c’est le contact humain, la diversité, le fait de pouvoir aider les gens… » « La grande différence entre les Belges et les Italiens, c’est que les Italiens prennent plus les choses comme elles viennent, ou comme on dit en italien : ‘chi va piano va sano e va lontano’. En Belgique, on a plus tendance à anticiper les choses, à réfléchir à tout. On est souvent plus stressés. Les Italiens font souvent une sieste après le repas de midi. En Belgique, ce serait impensable. Les habitudes alimentaires sont évidemment très différentes. Là-bas, on mange beaucoup de pâtes, ici, beaucoup de pommes de terre. »
14
<< Les Italiens savent profiter de la vie, les Belges pourraient parfois en prendre de la graine. >> « La cuisine italienne est souvent simple, mais toujours généreuse. La cuisine de ‘la mamma’ ne comporte pas énormément d’ingrédients : un ou deux légumes, du fromage et de la viande ou des fruits de mer. Comme les préparations sont assez pures, la qualité des produits est très importante. »
Épicentre culturel L’Italie a longtemps été l’épicentre de l’Europe. Les amateurs de culture y sont aux anges. Les visites à ne pas manquer ? Le Musée des Offices à Florence, un immense musée regorgeant de trésors de l’art Le site archéologique de Pompéi Cinque Terre, cinq anciens villages de pêcheurs, devenus Patrimoine Mondial de l’UNESCO Le volcan Etna en Sicile …
voyage autour du monde
Pasta putanesca 4 personnes
. 30 min
1 boîte de filets de sardines au naturel Boni 2 boîtes de filets d’anchois à l’huile d’olive Boni 2 gousses d’ail 2 c à s de câpres Boni 1 c à s d’olives noires Spar 3 dl de passata 400 g de pâtes (orecchiette) 10 feuilles d’origan frais huile d’olive Boni 1. Mettez une casserole d’eau salée sur le feu pour la cuisson des pâtes. 2. Faites cuire les pâtes 11 min, comme indiqué sur l’emballage. 3. Sortez les anchois et les sardines des boîtes et égouttez-les. 4. Coupez les olives en rondelles. 5. Égouttez les câpres. 6. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. 7. Faites sauter l’ail dans une poêle avec un généreux filet d’huile d’olive. 8. Ajoutez les olives, les sardines, les anchois et les câpres et arrosez de passata. 9. Quand les pâtes sont cuites al dente, égouttez-les. Mélangez-les avec la sauce directement dans la poêle. 10. Assaisonnez de poivre et sel. 11. Décorez de feuilles d’origan frais et servez.
Ce classique parmi les classiques vous fait rêver de la Bella Italia !
Regardez la vidéo ?
15
voyage autour du monde
Bakary Camara
Le saviezvous ?
Order picker et clarkiste à l’entrepôt Spar Connexion avec la :
Gambie
« Comme il n’est pas évident de voyager avec de jeunes enfants, cela fait assez longtemps que je ne suis plus allé en Gambie, mon pays natal, où vit la plus grande partie de ma famille. Quand les enfants seront un peu plus grands, j’espère m’y rendre en famille. Je n’ai pas l’intention de retourner en Gambie de façon permanente. Je me verrais bien six mois là-bas et six mois ici (rires). Je suis heureux en Belgique et j’aime mon travail. Ce sont surtout les collègues et l’aspect physique de mon job qui me plaisent. » « La mer bleu azur, les plages de sable blanc et les charmants petits villages de pêcheurs… La Gambie a tout pour plaire. Les gens sont très accueillants. On peut aller chez n’importe qui pour partager le repas. On vous servira souvent le benachin, un plat de riz avec des légumes et de la viande. Le yassa, un plat relevé au poulet ou au poisson avec des oignons et du riz, ou le domoda, de la viande avec de la sauce aux cacahuètes et du riz, sont également très populaires. Le riz est de toute façon le fil rouge de la cuisine gambienne. »
Le nom ‘Gambia’ est né de la devise de la population : ‘come and be’.
<< Un repas sans riz est presque impensable en Gambie. >> « En Gambie, les vacances d’été tombent environ à la même période qu’en Belgique. Les gens restent généralement chez eux. Ils ne partent pas en voyage dans un autre pays et les enfants ne partent pas en camp. C’est que les vacances d’été tombent en pleine saison des pluies. On attend alors des enfants qu’ils aident à la maison. C’est aussi la période idéale pour rendre visite à la famille qui habite parfois dans une autre partie du pays. »
Saison des pluies En Gambie, la saison des pluies dure de mi-juin à octobre. On perçoit clairement un changement du temps, avec l’humidité de l’air qui augmente très rapidement et la pluie qui tombe environ la moitié du temps. Le reste de l’année, il fait très sec. Ce climat tropical se traduit par un paysage dominé par de grandes plaines herbeuses. Dans le sud du pays, vous trouverez des forêts de fruits, avec des agrumes notamment. Dans le nord, plus sec, pousse le baobab géant ou arbre à pain de singe, et le long du fleuve Gambie, vous découvrirez la végétation typique des mangroves.
17
Le curcuma dans l’eau de cuisson donne sa belle couleur jaune au riz. Bobotie, salsa de tomates et riz jaune 4 personnes
. 45 min + four : 20 min
500 g de bœuf haché Spar 2 oignons 1 c à s de curry en poudre 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à s de paprika en poudre 1 pincée de cannelle 1,5 c à s de curcuma 1 c à s de vinaigre de vin blanc 2 c à s de concentré de tomates Boni 100 g de chutney à la mangue 4 tranches de pain toast blanc Spar 250 ml de lait entier Boni 2 abricots séchés Spar 40 g de raisins secs Spar 15 g de baies de goji Spar 3 œufs Spar 3 feuilles de laurier 40 g d’amandes Spar 4 tomates roma 1 échalote ½ bouquet de coriandre 180 g de riz huile d’arachide 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Retirez les croûtes du pain et faites-le tremper dans du lait jusqu’à l’emploi. 3. Épluchez et émincez l’oignon. 4. Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une casserole. 5. Faites revenir l’oignon. Incorporez la poudre de curry, gingembre, paprika et cannelle ainsi qu’1 c à s de curcuma. 6. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la détachant. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc. 7. Coupez les abricots en lanières. 8. Incorporez les abricots dans la viande, ainsi que le concentré de tomates, les raisins secs, les baies de goji, les amandes, 40 g de chutney à la mangue et le pain essoré. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
18
9. Dressez la préparation à la viande dans des ramequins individuels. Mélangez le lait avec les œufs et couvrez-en la viande. Répartissez les feuilles de laurier par-dessus. 10. Enfournez 15 à 20 min. 11. Coupez les tomates en 4. Épépinez-les et coupez la chair en morceaux. 12. Épluchez l’échalote et émincez-la. Ciselez la coriandre.
13. Mélangez les dés de tomate avec l’échalote et la coriandre. 14. Faites cuire le riz dans de l’eau avec ½ c à s de curcuma en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. 15. Servez le bobotie avec la salsa de tomates, le riz jaune et le reste de chutney à la mangue.
voyage autour du monde
Suivre un atelier de cuisine du monde ? Colruyt Group Academy propose un large éventail d’ateliers de cuisine lors desquels des chef-coqs expérimentés vous apprennent les ficelles du métier. Vous cuisinez chez vous, avec accompagnement en direct de l’un des chef-coqs de l’Academy.
Qu’y a-t-il au menu ? Cuisine italienne
Cuisine indienne
Pasta, pizza et frittata résonnent comme une petite musique alléchante à vos oreilles ? Découvrez pas à pas comment préparer un menu italien authentique et raffiné, prêt à être dégusté. Buon appetito !
La cuisine indienne est hot ! Le fil rouge en est l’utilisation abondante d’épices très parfumées. Apprenez à préparer le véritable tikka masala, avec tous les accompagnements. Si vous le préférez, préparez plutôt la version végétarienne.
19
food festival
Un food festival
dans votre jardin Une pelouse pleine d’échoppes gourmandes, de la musique et une déco conviviale : qui ne rêverait pas d’un food festival ? Cet été, lancez donc votre propre édition ! L’avantage ? Vous ne servez que ce que vous aimez. Et pour la déco DIY, vous choisissez évidemment vos couleurs préférées.
Gagnez une visite de notre food truck Spar ! Allez vite voir en p. 26.
Food Truck 21
Tacos au porc tendre et salsa à la mangue 4 personnes (8 pièces) 45 min + four : 3 h
.
8 tacos 400 g de carbonnades de porc Spar 1 oignon 4 gousses d’ail ½ c à c de poivre de Cayenne ½ c à c de cumin en poudre 1 c à c d’origan 2 feuilles de laurier 240 ml de cola 2 oranges à jus 100 ml de bouillon de bœuf 150 g de guacamole Spar salsa à la mangue : ½ concombre 250 g de tomates cerises ½ mangue 2 oignons de printemps 1 bouquet de coriandre ½ citron vert huile de tournesol Boni
22
1. Préchauffez le four à 140°C. 2. Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. 3. Pressez les oranges pour obtenir 100 ml de jus. 4. Mettez la viande de porc dans une cocotte et assaisonnez de poivre noir et de sel. Ajoutez l’ail, l’oignon, le poivre de Cayenne, le cumin, l’origan, le laurier, le jus d’orange, le bouillon de bœuf et le cola. Mélangez. 5. Couvrez et enfournez pendant 3 h. 6. Salsa à la mangue : coupez les tomates cerises en 4. Coupez le concombre en 2 dans la longueur. Épépinez-le à l’aide d’une petite cuillère et coupez la chair en petits dés. Pelez la mangue et coupez la chair en petits dés.
7. Ciselez finement le blanc des oignons de printemps et la coriandre. 8. Mélangez les tomates cerises avec la coriandre, la mangue, l’oignon de printemps, 1 c à c d’huile de tournesol et un peu de jus de citron vert. Assaisonnez de sel. 9. Retirez la viande de porc de la sauce. Effilochez-la à l’aide d’une fourchette. Faites épaissir le liquide de cuisson pour obtenir une sauce. 10. Mélangez la viande avec la sauce. 11. Faites chauffer les tacos dans le four comme indiqué sur l’emballage. 12. Présentez la viande dans un taco. Ajoutez la salsa à la mangue et le guacamole et décorez de feuilles de coriandre.
food festival Slushy au vin 4 personnes
. 5 min
6 dl de vin rosé 250 g de mélange de fruits surgelés 4 parts de glace pilée 4 brins de menthe
Du rosé, des fruits et de la glace, un trio estival et rafraîchissant !
1. Versez le vin dans le blender avec la glace et le ¾ des fruits et mixez le tout. 2. Versez le mélange dans les verres. 3. Décorez avec le reste de fruits surgelés et un brin de menthe.
Regardez la vidéo ?
Poteau indicateur DIY Dans un grand food festival, un poteau indicateur vient à point. Et même si dans votre jardin les choses n’ont pas la même envergure, un poteau créera néanmoins une ambiance à nulle autre pareille. Vos invités vont adorer, et vous allez vous amuser à le faire !
Il vous faut : (vieux) bois : un morceau long et étroit qui servira de poteau et quelques planchettes peinture (résistante à l’eau) dans des couleurs estivales
vernis scie marteau clous gants de travail
1. Mettez des gants pour protéger vos mains des échardes. 2. Réfléchissez aux directions que les flèches doivent pointer. Sciez les extrémités des planchettes pour former les flèches. 3. Sciez une pointe à l’extrémité du poteau, il sera plus facile à enfoncer dans la terre. 4. Peignez sur les flèches les noms des attractions de votre food festival. Idée : variez entre des lettres majuscules et votre propre écriture pour
un résultat plus sympa. Vous pouvez agrémenter les flèches de l’un ou l’autre motif estival. 5. Laissez sécher la peinture. 6. Protégez vos flèches des intempéries en y appliquant une couche de vernis. Si vous trouvez cela joli, vernissez aussi le poteau. 7. C’est sec ? Fixez les flèches au poteau avec des clous. 8. Enfoncez le poteau au bon endroit dans la terre. Et voilà !
23
Regardez la vidéo ?
Galettes de crabe de Bahia 10 pièces
. 1h
250 g de patates douces 250 g de crabe en boîte ½ poivron vert 1 petit oignon rouge 1 poignée de persil plat 1 c à soupes de jus de citron vert 1 c à soupes de mayonnaise aux œufs Spar 50 g de chapelure fraîche farine Spar 50 g de panko 1 citron vert huile de tournesol
Ces galettes de crabe vous font rêver des plages tropicales de Bahia, un état brésilien. 24
1. Faites cuire les pommes de terre en chemise. Égouttez-les dans une passoire. 2. Sortez le crabe de la boîte et égouttez-le. Rincez le poivron, retirez le pédoncule et épépinez-le, puis hachez-le finement. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Hachez finement une poignée de persil plat. 3. Épluchez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Mélangez-y le crabe égoutté, la chapelure, le panko, le jus de citron vert, la mayonnaise, le poivron et l’oignon émincé. Assaisonnez de poivre et sel. Malaxez le tout avec les mains. 4. Si le mélange est encore trop humide, saupoudrez-le d’un peu de farine. 5. Façonnez le mélange en 10 galettes plates. Laissez-les durcir au réfrigérateur. 6. Faites-les cuire et dorer dans de l’huile chaude. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec des quartiers de citron vert, de la salade et des tomates.
food festival Pêches grillées au miel, vinaigre balsamique et glace vanille 4 personnes
. 20 min
2 pêches 50 g de beurre de laiterie non salé Spar 15 g de miel liquide Boni 2 brins de thym 2 c à c de vinaigre balsamique 4 boules de glace vanille Boni crème de balsamique 50 g de crème fraîche 50 g d’amandes effilées Spar
Regardez la vidéo ?
1. Faites fondre le beurre avec le miel, le vinaigre balsamique et les feuilles de 2 brins de thym, à feu doux. 2. Faites griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive, à feu modéré. 3. Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les. Badigeonnez de beurre fondu. 4. Faites griller quelques min des deux côtés sur le gril chaud. 5. Décorez les assiettes de crème de balsamique. Placez une demi-pêche dans chaque assiette. 6. Ajoutez une boule de glace vanille et décorez de chantilly et d’amandes effilées grillées.
Guirlande de fanions DIY Il suffit d’apercevoir une guirlande de fanions quelque part pour savoir qu’il y a de la convivialité dans l’air. Il n’y a qu’une seule chose qui apporte encore plus d’ambiance que des fanions, et ce sont… des fanions faits maison. Sortez vos vieux t-shirts et nappes usées : on recycle tout !
Il vous faut : vieux tissus, unis et/ou avec des imprimés d’été (t-shirts, draps, nappes…) corde solide ciseaux
agrafes ou fil et aiguille quelques clous marteau
1. Où comptez-vous suspendre vos fanions ? Mesurez la longueur de corde qu’il vous faudra. 2. Calculez combien de fanions sont nécessaires pour remplir la corde. 3. Découpez vos fanions. Optez pour la forme triangulaire classique, des rectangles ou des petits cœurs.
4. Disposez les fanions dans l’ordre dans lequel vous les fixerez à la corde. 5. Agrafez-les à la corde ou fixez-lez en les cousant. 6. Les fanions en tissu sont plus lourds que ceux en papier ou en plastique. N’attachez donc pas votre guirlande avec du papier collant. Optez plutôt pour des clous.
25
Empanadas de sardinas 8 à 10 pièces
. 45 min
1 boîte de pilchards sauce tomate (250 g) 1 tomate 2 c à s de piments jalapeño en tranches (Poco Loco) 1 oignon 10 olives noires dénoyautées Boni 100 g de champignons en conserve Boni 1 œuf Spar 2 paquets de pâte feuilletée Spar 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Égouttez les champignons et hachez-les. 3. Épépinez la tomate et coupez la chair en petits morceaux. 4. Hachez les olives et les jalapeños. 5. Épluchez et émincez l’oignon. 6. Ouvrez la boîte de pilchards et éliminez la couche de sauce tomate qui les recouvre. 7. À la fourchette, écrasez les pilchards avec la sauce tomate qui reste. Ajoutez les olives, les jalapeños, l’oignon, les champignons et la tomate. Mélangez et assaisonnez de poivre et sel. 8. Découpez des cercles d’un diamètre de 10 cm dans la pâte. 9. Dressez 1 c à s de farce sur chaque disque de pâte et repliez. 10. Scellez les bords de pâte avec les dents d’une fourchette. Disposez les empanadas sur une plaque tapissée de papier cuisson. 11. Pratiquez quelques incisions dans chaque empanada pour permettre à l’humidité de s’évaporer. 12. Battez légèrement l’œuf et badigeonnez-en les empanadas. 13. Faites-les cuire et dorer au four chaud pendant 20 à 30 min. 14. Laissez refroidir et servez.
À gagner : 5x un food truck Spar pour 20 personnes ! Organiser votre propre food festival est une idée géniale, mais se laisser gâter est tout aussi agréable. Surfez donc sur www.monspar.be et trouvez la solution du puzzle photo. Vous gagnerez peut-être 1 des 5 visites du food truck Spar. Celui-ci a de quoi faire plaisir à 20 gourmands ? Vous avez gagné ? Nous fixons une date ensemble. Vous trouverez le règlement du concours sur le site web. Bonne chance !
Surfez sur www.monspar.be ! 26
rosé
Le vin rosé est
hot
Bien qu’on le serve frais, le rosé est hot sur les terrasses et dans les jardins. De l’apéritif à l’accompagnement d’un repas léger : il peut tout faire. Avant de déboucher l’une de nos bouteilles les plus populaires, nous vous partageons quelques infos sur le rosé !
6-8°C
Servez-le…
est en général la température de dégustation idéale.
x à l’apéritif x avec le poisson et les viandes légères x avec les salades x avec des produits séchés et fumés
Jeune…
Une nuit dans les vignes Vous êtes dingue de bon vin ? Réservez une nuit dans les vignes ! Ces fournisseurs de Spar vous accueilleront volontiers dans leur domaine.
La Provence produit le plus grand nombre de litres de vin rosé dans le monde.
Gérard Bertrand Ce domaine viticole se trouve dans la ville de Narbonne, dans le Midi de la France, et produit du vin blanc, rosé et rouge. Rendez-vous sur www.chateau-hospitalet.com.
C’est comme cela qu’on boit le rosé. Et nous parlons de l’âge du vin, pas du consommateur.
Poggio al Casone La maison de vins toscan Poggio al Casone est située dans un environnement particulièrement charmant. Surfez sur www.poggioalcasone.com pour réserver votre séjour.
ar Sp z he c es ir la pu po s ai ç an fr s sé ro 7 Gris de Rosé Vin de Pays d’Oc
10-12°
Eléphant Rosé France, Luberon
6-8°
Le Galion Bergerac
6-8°
Des arômes de petits fruits rouges au nez et en bouche. Une sensation très légèrement perlée sur la langue apporte une fraîcheur juteuse.
Un vin frais et fruité, au nez d’agrumes et de noix.
Un rosé sec, au nez de fruits rouges et de bonbons. Élégant, souple et fruité, il est très équilibré.
Diamarine
Elysis Cabernet d’Anjou
La Croix des Roses
Coteaux Varois en Provence
France
Tavel, Côtes du Rhône
Plaisir du Sud Rosé Languedoc
6-8°
Un délicieux parfum très frais de fruits rouges, aux notes épicées et florales.
6-8°
Une rosé festif, à l’équilibre parfait entre acidité et douceur.
10-12°
Un nez fruité aux notes fumées. Ample en bouche, il termine sur de la puissance.
6-8°
Un rosé sec, souple et très fruité, légèrement nerveux en bouche. Emballé dans une boîte bien pratique.
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse
27
Trajets insouciants Cette année, vous partez en vacances en voiture ? Nous partageons nos astuces pour un trajet agréable et nous vous inspirons avec des recettes qui ne nécessitent pas de cuisinière : bien pratique quand on mange en cours de route ou au camping, par exemple. Hop, on fait les bagages, on monte en voiture et on passe par chez Spar !
Wraps épicés au thon 2 pièces
. 15 min
2 wraps de farine complète cœur d’une laitue 1 tomate Roma 4 c à s de maïs doux en grains Boni ½ avocat 1 oignon de printemps 1 boîte de thon au naturel Boni sauce : 4 c à s de yaourt grec Boni pincée d’ail en poudre, sel de céleri et piment d’Espelette filet de jus de citron 1 c à s d’aneth 1. Découpez la salade en fines lanières, et la tomate et l’avocat en tranches. 2. Coupez l’oignon de printemps en rondelles. 3. Égouttez le thon et le maïs. 4. Mélangez les ingrédients pour la sauce 5. Tartinez les wraps d’1 c à s de sauce. 6. Garnissez les wraps de tomate, salade, avocat, thon, maïs et oignon de printemps. 7. Enroulez les wraps en repliant les bords vers l’intérieur. 8. Servez avec le reste de sauce à part, comme dip.
28
Regardez la vidéo ?
Bruxelles
Namur Luxembourg
en route
C’est encore loin ?
Dijon
Lyon
Nancy
Surfez sur
www.monspar.be pour une liste d’éléments indispensables pour un long trajet en voiture.
Valence
En route avec des enfants ? Alors vous savez ce qui vous attend quand résonne cette question. Idée : visualisez le trajet ! Imaginez que vous allez de Bruxelles à Montpellier, préparez une bande de papier où vous notez toutes les grandes villes que vous passez. Vous la fixez par exemple au plafond de la voiture. Au fur et à mesure que le voyage avance, ils barrent les villes. Vous pouvez aussi prévoir une petite auto en papier à déplacer au fur et à mesure.
Salade aux raisins, fromage bleu et noix 4 personnes
. 15 min
1 sachet de salade jeunes pousses Spar 125 g de gorgonzola 1 sachet de mélange fruits & graines nature Spar 1 grappe de raisins Italia 4 c à s de noix de pécan Spar sauce : 2 c à s de vinaigre balsamique blanc 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni 3 c à s d’huile de noix pointe de moutarde Boni 1 c à c de miel d’acacia Boni
1. Rincez les raisins et coupez-les en deux. 2. Coupez le fromage en cubes. 3. Sauce : mettez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle à visser. Fermez le bocal et secouez vigoureusement. 4. Nappez la salade de sauce. Ajoutez les raisins, le fromage et les noix. 5. Parsemez de mélange fruits & noix et servez.
Le top 3 des jeux de voyage
Puzzle Beach
Aidez les enfants à la plage à retrouver leurs amis et leurs Découvrez d’autres jeux de jouets à l’aide de 48 puzzles voyage sur dreamland.be ! stimulants. Ils conviennent pour les enfants à partir de 6 ans et les pièces sont magnétiques !
Rummikub édition voyage
Un jeu basé sur la compréhension, l’audace et la tactique, accessible aux enfants à partir de 6 ans, mais populaire dans toutes les tranches d’âge ! Cette édition de voyage est vendue dans une boîte en ferblanc résistante. Balancez-la dans votre coffre de voiture pour un prochain voyage !
5 Secondes édition de voyage Trouverez-vous trois bonnes réponses à plein de questions différentes, endéans les cinq secondes ? Tandis que le timer compte impitoyablement le temps, les réponses les plus drôles fusent. Convient pour 2 à 6 joueurs à partir de 6 ans.
29
s t n a f n e s e l r u Po ! ’ e r i a f à e t î o ‘b e Offrez un
Occuper et amuser les enfants pendant toutes les vacances demande un peu de créativité. Pas de souci, nous avons imaginé une idée sympa pour vous : la ‘boîte à faire’. Une boîte à quoi ? Une boîte remplie d’idées et éventuellement de friandises afin de mettre les enfants au ‘travail’. Composez-la vous-même suivant les centres d’intérêt de vos enfants. Ou bien choisissez un de nos quatre thèmes : monde sous-marin, doigts verts, dans les nuages ou super héros.
Comment composer une ‘boîte à faire’ ? 1. Prenez une grande boîte ou plusieurs petites. 2. Choisissez votre thème. 3. Remplissez la ou les boîtes avec : des images à colorier imprimées, des plans étape par étape et des matériaux pour le bricolage, des ingrédients pour préparer quelque chose de savoureux, un cadeau qui correspond au thème, ...
La boîte du monde sous-marin 1. Dessin de fenêtre : bocal à poissons
2. Bricolage : poissoins CD
Besoin de ?
x CD que vous n’utilisez plus x Feutre noir x Papier de différentes couleurs x Colle
x
Marqueurs pour vitres x Gabarit x Papier collant
Les étapes 1. Imprimez le gabarit. 2. Nettoyez l’intérieur et l’extérieur de la vitre. 3. Collez le gabarit, face imprimée vers l’intérieur, à l’extérieur de la fenêtre. 4. Copiez le motif à l’intérieur avec les marqueurs pour vitre. Coloriez le dessin.
3. Idée cadeau Avec un ticket d’entrée pour le zoo, vous irez visiter le monde sousmarin de plus près ensemble.
30
Besoin de ?
Les étapes 1. Au feutre, dessinez des écailles de poisson sur le CD. 2. Dans le papier, découpez une bouche, un œil et des nageoires. 3. Coloriez l’œil. 4. Pliez le papier pour la nageoire latérale. 5. Fixez le tout au CD avec la colle.
4. En cuisine : poisson en pâte feuilletée Découvrez la recette sur www.monspar.be
boîte à faire
La boîte des doigts verts 1. À colorier : cactus Téléchargez l’image à colorier sur www.monspar.be. Vous pouvez éventuellement ajouter des crayons de couleur dans votre boîte.
2. Bricolage : une bouteille devient un pot de fleurs Besoin de ?
x bouteilles en plastique vide x ciseaux x peinture acrylique x terreau x petites plantes Les étapes 1. Découpez la bouteille. Prévoyez quelques découpes, par exemple pour des oreilles de chat. 2. Peignez la bouteille. Dessinez les oreilles, les yeux, le museau et les moustaches et laissez sécher. 3. Remplissez de terreau et ajoutez une petite plante.
4. Idée cadeau Une maisonnette à insectes fera plaisir aux enfants, mais aussi aux insectes dans votre jardin !
3. En cuisine : jardin comestible
Jardin comestible
1 pièce . 35 min
2 paquets de pain de seigle 1 pot de fromage aux fines herbes Spar 1 pot de yaourt grec mini-légumes (carottes, radis, asperges blanches ou vertes) 1. Emiettez le pain de seigle, au couteau ou au blender. 2. Mélangez le fromage aux fines herbes avec le yaourt grec.
3. Versez le mélange de fromage dans une assiette pas trop profonde et lissez soigneusement la surface. 4. Saupoudrez avec les miettes de pain de seigle pour que cela ressemble à de la terre. 5. Rincez les légumes et épongez-les avec du papier absorbant. 6. Laissez un peu de verdure aux extrémités. 7. Réalisez un jardinet en piquant les légumes dans la ‘terre de seigle’.
Téléchargez tout sur www.monspar.be ! Le dessin de fenêtre, l’image à colorier et les étapes à suivre se trouvent tous sur notre site web. Vous y trouverez également les thèmes ‘dans les nuages’ et ‘super héros’.
31
32
on s’amuse
33