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LE TOUR DU MONDE EN 6 RECETTES

approuvé par les blogueurs et les globe-trotters

et aussi : I sushis temaki I pâtes du Sud I cuisse de poulet

à la salsa d’avocat

Valable du 4/4 au 1/5/2018 inclus.

action du mois

2

action du mois

5+1

gratuit avec

du vendredi 13 avril au lundi 23 avril inclus

action vin sur nos vins et mousseux

Nous mettons notre assortiment de vins à l’honneur.

Tous nos vins sont biologiques, c’est une évidence.

Mais notre offre inclut aussi des vins biodynamiques, véganes et pauvres en sulfites.

Bonne nouvelle : à l’achat de 6 bouteilles identiques ou différentes de vin ou de mousseux, vous en recevez une gratuite.

Offre valable du vendredi 13/4 au lundi 23/4/2018 inclus. Choisissez 6 bouteilles (identiques ou différentes) de vin et/ou mousseux et emportez gratuitement la moins chère. La réduction est calculée à la caisse sur présentation de votre carte ou app Xtra. Non valable en ligne.

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nos coups de cœur Envie de savoir en quoi les produits vendus chez Bio-Planet sont si particuliers ?

Découvrez dans ces pages plus d’infos sur leur histoire, leur origine, leur goût...

belges

Biolân petits oignons aigres-doux 350 g €

1,99 (€ 5,69/kg)

• la culture des petits oignons bio est soumise à des règles strictes • semés de façon très rapprochée pour tirer le meilleur parti de la terre

€

3,99 (€ 19,95/kg)

I espace fraîcheur • avec des légumes d’origine locale • ce fournisseur travaille avec des réfugiés à qui

€

2,99 (€ 13,29/kg)

• au sucre de fleur de coco non raffiné • production artisanale sur la base d’anciennes recettes par le fabricant de gaufres Dimabel • accent mis sur la santé, la qualité, l’environnement, le commerce équitable, la durabilité et les valeurs humaines

belges, avec des légumes de saison fermentés

Sauer Power pickles, choucroute ou kimchi cru et fermenté 200 g

Biscovit Galet’ galettes au sucre de fleur de coco 225 g

Holle lait de suite en poudre au lait de chèvre n° 2 (à partir de 6 mois) ou n° 3 (à partir de 10 mois) 400 g €

15,49 (€ 38,73/kg)

il propose aussi des cours de néerlandais

I sans gluten

donné qu’il s’agit d’un produit « vivant »

• sans protéines de lait de vache • alternative adaptée aux enfants allergiques

• emballage avec valve de ventilation étant

au lait de vache

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nos coups de cœur TerraSana snack à base de maïs Crunchy

I sans gluten • 50 % moins grasses que les chips frites • délicieusement croustillantes et équilibrées • véganes

Coppa di Parma €

39,90/kg

I comptoir traiteur • légèrement fumée • minimum 120 jours d’affinage au sel marin • goût authentique

Triangles au sarrasin et à l’amarante 80 g €

Triangles aux légumineuses 80 g €

sans pulpe

1,79 (€ 22,38/kg)

1,69 (€ 21,13/kg)

Vraí yaourt à la grecque au lait de brebis 2 x 125 g €

2,49 (€ 9,96/kg)

I espace fraîcheur • préparé selon une recette authentique d’origine française • goût doux et onctueux

Cocomi eau de coco nature, à l’ananas ou à la mangue 33 cl €

1,59 (€ 4,82/L)

• récoltée, stérilisée et conditionnée en quelques heures

• ce jus 100 % pur offre la saveur et les arômes naturels de la noix de coco

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cuisine du monde On peut raffoler de la cuisine belge et se laisser tenter parfois par de nouveaux horizons culinaires. Inspirées d’autres cultures, les recettes de ce magazine vous séduiront par leur peps.

Nos pages vous présentent aussi des produits spéciaux issus d’une production locale ou internationale axée sur l’homme et l’environnement. Découvrez-y en outre toutes sortes d’épices, d’huiles, de sauces et d’autres ingrédients uniques qui n’ont pas leur pareil pour rehausser vos plats.

Buon appetito !

-15 %

à partir de 3 avec

Amaizin haricots azuki 400 g €

Acapulco tortillas 6 pièces 240 g

1,15 (€ 2,88/kg)

I sans gluten

Les haricots azuki sont des petites fèves de forme ovale au goût doux teinté de noisette.

Ils sont riches en protéines et en fibres, et conditionnés dans une boîte sans BPA.

€

Ces tortillas sont parfaites pour préparer en un clin d’œil des bouchées apéritives : coupez-en une en 6, aspergez-la d’huile d’olive et faites dorer au four préchauffé à 180 °C. Délicieusement croustillant avec une sauce dip !

Bertyn Veggie Protein Steak seitan à base d’épeautre 250 g €

1,85 (€ 7,71/kg)

Cook mélange d’épices pour guacamole 45 g

7,15 (€ 28,60/kg)

I espace fraîcheur En plus de son seitan de blé traditionnel, Bertyn propose ce seitan d’épeautre végane mariné à la sauce soja. L’épeautre est plus facile à cultiver : il nécessite moins de fumage, résiste mieux aux maladies et son grain est bien dur. Il est en outre riche en protéines.

Oignon, poivron, piment rouge, cumin, coriandre, ail, tomate et poivre noir. € 2,70 (€ 60/kg)

originaire d’Espagne prix du jour

-10 %

Avocat I espace fraîcheur

6

avec

Les avocats sont une source de fibres, potassium et vitamines B6 et E. Gardez-les au réfrigérateur pour qu’ils mûrissent plus lentement. Pour les faire mûrir plus vite, enveloppez-les dans du papier avec une banane.

Cuisse de poulet €

10,90/kg

I comptoir traiteur Juteuse et goûteuse à souhait, cette viande vient de poulets élevés en plein air dans des exploitations pouvant s’étendre sur 2 ha.

Ils se développent au moins 73 jours, contre 38 à 42 dans un élevage conventionnel.

cuisine du monde

CUISSE DE POULET, RIZ ET SALSA D’AVOCAT

plat principal • • • • • • • • • • • • •

• • • •

J

4 personnes

4 cuisses de poulet 2 poivrons rouges 2 tomates 1 avocat mûr 2 citrons verts 1 plant de coriandre 2 oignons rouges 2 éclats d’ail 4 c. à soupe de crème épaisse 250 g de riz basmati 400 g de haricots azuki 2 c. à soupe de concentré de tomates 6 dl de bouillon de légumes (1 cube ou 1 c. à café de poudre dissous dans 6 dl d’eau très chaude) 6 c. à soupe d’huile d’olive 3 c. à soupe d’épices pour guacamole poivre noir sel

au préalable (15 min) - Émincez l’ail et les oignons rouges.

- Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons et coupez le reste en lanières.

- Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et émincez les tiges.

- Enduisez les cuisses de poulet de tous les côtés d’épices pour guacamole.

- Rincez les haricots azuki sous l’eau froide et égouttez-les.

- Coupez un des citrons verts en quartiers et pressez l’autre. préparation (50 min) 1. Préchauffez le four à 190 °C. 2. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande cocotte résistant au four et dorez-y les cuisses de poulet 5 min de chaque côté.

Réservez-les hors de la cocotte.

3. Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail, les oignons et les tiges de coriandre quelques minutes.

4. Incorporez le concentré de tomates en remuant.

5. Intégrez les lanières de poivrons et mélangez bien le tout.

6. Ajoutez le riz, les haricots et le bouillon. Salez et poivrez.

7. Déposez les cuisses de poulet par-dessus et couvrez avec le couvercle ou du papier cuisson. Glissez ± 30 min au four préchauffé.

8. Entre-temps, épépinez les tomates et détaillez-les en petits dés.

9. Mélangez la chair de l’avocat avec les dés de tomates et aspergez-les de jus de citron vert.

10. Intégrez 2 c. à soupe d’huile d’olive et les feuilles de coriandre à la préparation. Salez et poivrez.

11. Retirez le couvercle de la cocotte et remettez-la au four 10 à 12 min jusqu’à ce que tout soit bien cuit et que le poulet soit doré à point. présentation Présentez les cuisses de poulet avec le riz cuit et la salsa de tomates et d’avocat. Servez 1 c. à soupe de crème épaisse sur chaque assiette et décorez avec les quartiers de citron vert.

valeur nutritionnelle par personne

énergie 899 kcal • fibres 7,3 g • protéines 44,7 g • sel 2,1 g • lipides 45,5 g, dont acides gras saturés 7,2 g • glucides 75,3 g, dont sucres 11,7 g

7

cuisine du monde

Onoff Spices! sauce thaïlandaise aigre-douce pour wok 200 ml €

Amaizin lait de coco 400 ml €

2,95 (€ 14,75/L)

I sans gluten I sans lactose

1,95 (€ 4,88/L)

I sans lactose

Lait de coco crémeux au goût riche. Pour chaque boîte vendue, 1 cent est versé à SUROL au Sri Lanka, qui aide les lépreux à avoir la vie la plus normale possible au sein de leur communauté.

belge Lima feuilles de nori pour sushis 10 pièces 25 g

prix du jour

-10 % avec

6,37

€

(€ 254,80/kg) Les feuilles de nori sont préparées avec différentes sortes d’algues qui sont rincées, moulues et mises à sécher en fines couches. Idéal pour préparer des sushis maki. Vous pouvez aussi les émincer et les utiliser comme épice.

-10 %

Herbio citronnelle fraîche en pot 9 cm Cette herbe aromatique au goût frais et citronné est très populaire dans la cuisine orientale. Étuvezla ou cuisez-la dans vos petits plats en prenant soin de la retirer avant de les déguster.

à partir de 2 avec

TerraSana gingembre pour sushis 190 g €

2,95 (€ 15,53/kg)

Ces fines tranches de gingembre confit font merveille dans des sushis avec du wasabi et de la sauce soja. Il suffit d’un peu de gingembre pour neutraliser les papilles et faire ressortir au mieux la saveur du sushi. Un régal aussi dans une salade, un petit pain ou un hamburger.

8

Priméal riz pour sushis 500 g €

2,70 (€ 5,40/kg)

Le riz pour sushis est un riz blanc riche en amidon et dont les grains restent collants après cuisson.

Rincez-le bien sous l’eau jusqu’à ce qu’elle devienne limpide. À cuire 10 à 15 min dans 2 mesures d’eau pour 1 de riz.

cuisine du monde

SUSHIS TEMAKI AUX ASPERGES VERTES ET AU SAUMON

entrée • • • • • • • • • • • • •

J

4 personnes

2 filets de saumon frais 250 g d’asperges vertes 1/2 concombre 100 g de mizuna (légume japonais) 1 branche de citronnelle 125 g de riz pour sushis 4 feuilles de nori (algue) 25 g de sucre de palme 50 ml de mirin (vinaigre de riz doux) 4 c. à soupe de shoyu (sauce soja) 2 c. à café de gingembre pour sushis 2 c. à café de pâte de wasabi 5 g de sel

valeur nutritionnelle par personne

au préalable (30 min)

- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide.

- Portez 250 ml d’eau à ébullition et cuisez-y le riz (voir temps de cuisson sur l’emballage). Laissez refroidir.

- Entre-temps, portez le mirin à ébullition avec le sucre de palme et le sel. Laissez mijoter jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel. Mélangez ensuite avec le riz refroidi.

- Pelez les asperges vertes du milieu vers le pied et retirez l’extrémité dure. Coupez-les en tronçons de ± 3 cm. Faites-les cuire 3 à 4 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.

- Retirez la peau du saumon et coupez les filets en fines lanières.

- Coupez le concombre non pelé en bâtonnets de ± 3 cm sur 1/2 cm dépaisseur.

- Hachez grossièrement le mizuna.

- Émincez la citronnelle et mélangez-la avec le shoyu et le gingembre. préparation (5 min) 1. Coupez chaque feuille de nori en quatre feuilles plus petites.

2. Disposez sur chacune 1 c. à soupe de riz pour sushis et tartinezle d’une fine couche de wasabi. Répartissez-y les asperges, le saumon cru, le mizuna et les bâtonnets de concombre.

3. Roulez la feuille en cornet avec un côté ouvert en éventail.

Servez comme entrée légère avec le shoyu épicé.

énergie 431 kcal • fibres 1,9 g • protéines 25,4 g • sel 2,4 g • lipides 12,3 g, dont acides gras saturés 2,6 g • glucides 53,8 g, dont sucres 12,1 g

9

cuisine du monde Yakso feuilles de riz 15 pièces 150 g €

2,99 (€ 19,93/kg)

I sans gluten I sans lactose En japonais, yakso signifie « guéris ton corps en mangeant ». Préparez de savoureux loempias en farcissant ces feuilles de riz avec des ingrédients frais et croquants. Un régal avec une sauce dip.

belge

Cascina Belvedere riz pour risotto Arborio ou Carnaroli 500 g €

Buffl’Ardenne mozzarella au lait de bufflonne 125 g

2,99 (€ 5,98/kg)

Cascina Belvedere est une entreprise familiale italienne spécialisée dans le riz et les mélanges pour risotto. Elle s’occupe de tout, de la production du riz à son conditionnement.

-10 %

€

3,07 (€ 24,56/kg)

I espace fraîcheur De la mozzarella 100 % lait de bufflonne originaire de notre Ardenne ? Buffl’Ardenne est le premier à commercialiser cette mozzarella 100 % belge.

belges

à partir de 2 avec

prix du jour

-10 %

avec

La Spiga raviolis au Parmigiano Reggiano 250 g €

3,85 (€ 15,40/kg)

I espace fraîcheur

10

Ces raviolis sont préparés à base de pâtes fraîches, de ricotta et d’authentique Parmigiano Reggiano d’origine protégée. Le meilleur des pâtes italiennes donc. Et aussi plus légères car sans œufs !

Herbio basilic vert ou rouge en pot 12 cm En plus de la traditionnelle variante verte, Herbio propose aussi du basilic rouge. Son goût est plus prononcé, mais tout comme le basilic vert, il exhale un arôme doux et épicé.

cuisine du monde

PÂTES DU SUD À LA MOZZARELLA ET AU BASILIC plat principal J 4 personnes • • • • • • • • •

3 aubergines 3 tomates 1 plant de basilic 250 g de mozzzarella 500 g de raviolis au parmesan 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe d’origan séché poivre noir sel

valeur nutritionnelle par personne

au préalable (30 min)

--Préchauffez le four à 200 °C. --Détaillez les aubergines en gros morceaux.

--Épépinez les tomates et coupez-les en gros morceaux.

--Mettez les tomates et les aubergines dans un plat à four.

Agrémentez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, d’origan, de sel et de poivre noir. Mélangez bien et glissez 25 min au four préchauffé.

--Hachez grossièrement les feuilles de basilic. préparation (10 min) 1. Faites cuire les raviolis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).

2. Entre-temps, déchirez la mozzarella en morceaux et mélangez-la avec le basilic et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. Égouttez les raviolis et mélangez-les directement avec les aubergines et les tomates dans le plat à four. Les pâtes pourront ainsi absorber toutes les saveurs des légumes. Parsemez de mozzarella épicée et servez.

énergie 641 kcal • fibres 8,1 g • protéines 27,5 g • sel 2,8 g • lipides 31,1 g, dont acides gras saturés 15,1 g • glucides 59,0 g, dont sucres 12,2 g

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toute une saison à découvrir

aubergine

radis

germes de soja

Nos aubergines belges sont riches en fibres et en acide folique (B11). Elles sont au mieux de leur forme quand elles sont fermes et un peu brillantes. Coupez-les en tranches, parsemez-les de sel et d’épices au choix et laissez dégorger de 15 min à 1 h avant de les préparer.

Faites confiance aux radis belges pour vous apporter beaucoup de fibres et de vitamine C. Sans les fanes, ils se conserveront jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, de préférence dans un sachet perforé. Vous pouvez utiliser les fanes dans un potage.

Ces germes de soja belges sont parfaits dans un wok ou un plat mijoté. Utilisez-les 1 à 2 jours après l’achat et ne les faites pas cuire trop longtemps pour préserver au mieux leurs bienfaits. Ils sont riches en fibres et en acide folique (B11) et source de vitamine B1.

asperges vertes

mizuna

laitue pommée

Les asperges blanches et vertes proviennent de la même plante, mais les vertes sont cultivées en plein air.

C’est ce qui leur donne leur belle couleur verte. Il est inutile de les éplucher. Elles ont un goût plus prononcé et plus sucré que les asperges blanches.

Ce légume-feuille japonais est aussi appelé moutarde pour son goût légèrement... moutardé. Il se conserve max.

1 semaine au réfrigérateur dans un sachet. Il est cultivé en Flandre occidentale. Vous pouvez le manger cru ou l’étuver, le cuire à l’eau, à la vapeur ou au wok.

Notre laitue au goût doux est cultivée en Brabant flamand. Riche en fibres et source d’acide folique (B11), elle contient très peu de calories. Si elle vous semble un peu flétrie dans votre réfrigérateur, plongez le pied dans un fond d’eau froide après en avoir coupé un bout.

prix du jour

-10 %

avec

12

10 % de réduction

profitez ce mois-ci de sur toutes ces stars de la saison*

asperges vertes (botte) • aubergine • germes de soja • laitue • légumes pour wok • maïs doux • mizuna • persil plat (botte) • radis (botte) • shiitakes •

un bon départ

Fair Trade La Route des Comptoirs Breakfast thé noir indien 100 g €

4,79 (€ 47,90/kg)

Puro café moulu ou en grains 250 g €

issu d’une réserve naturelle d’Espagne située sur la route de Compostelle

4,59 (€ 18,36/kg)

L’Artisana pain d’épeautre au levain 800 g €

4,40 (€ 5,50/kg)

Toca miel de montagne ou de châtaigner 270 g Non filtré. € 3,95 (€ 14,63/kg)

Urtekram céréales à l’épeautre Spelt flakes 375 g €

Dr. Karg’s Knäckebröd classique aux 3 graines 200 g Avec des graines de sésame, de lin et de tournesol et du sel marin. € 3,08 (€ 15,40/kg)

4,49 (€ 11,97/kg)

I sans lactose

prix du jour

-10 %

avec

Pur Natur fromage blanc à la vanille ou aux fruits rouges 150 g €

1,07 (€ 7,13/kg)

I espace fraîcheur

Pamplemousse rouge I espace fraîcheur

13

au frais

I espace fraîcheur végane 100 % pur jus

Biogroupe jus de grenade 75 cl €

5,09 (€ 6,79/L)

Provamel alternative végétale au yaourt Soya pêche-mangue, framboise-vanille, myrtille ou aronia-fruits de la passion 4 x 125 g €

2,90 (€ 5,80/kg)

Züger Cottage Cheese 150 g

I sans gluten I sans lactose

€

1,60 (€ 16/kg)

I sans lactose

14

Pur Natur Greek Style yaourt entier nature 700 g

Pur Natur High protein yaourt entier nature 400 g

€

€

4,09 (€ 5,84/kg)

2,09 (€ 5,23/kg)

Söbbeke Crème Duo lait-noisettes 145 g €

1,21 (€ 8,34/kg)

au frais

-10 %

à partir de 2 avec

Nature de France rillettes de poulet 220 g €

3,85 (€ 17,50/kg)

Frais Devant ! jambon Serrano 70 g €

6,21 (€ 88,71/kg)

I sans gluten

I sans lactose

Préparées selon une ancienne recette avec 100 % de viande de poulet. Les rillettes sont cuites quelques heures avec des oignons, de la graisse, du sel et du poivre. Un délice sur des toasts.

-10 %

à partir de 2 avec

Wheaty Veganslices chorizo végane en tranches 80 g €

2,45 (€ 30,63/kg)

Wheaty Döner kebab végane 200 g €

4,13 (€ 20,65/kg)

I sans lactose

ProLaTerre boulettes aux algues de Zélande 150 g €

-10 %

à partir de 2 avec

2,89 (€ 19,27/kg)

Les algues de ces boulettes sont issues d’un élevage d’aquaculture responsable situé aux Pays-Bas (Escaut oriental). Avec du soja, du riz cuit, des légumes, du blé, du seigle et des flocons d’avoine : 100 % végane donc.

Soto miniloempias Thaï 4 pièces Véganes. € 3,40 (€ 17/kg)

15

100 % viande

I comptoir traiteur

Filet américain €

13,99/kg

Merguez d’agneau €

20,49/kg

Tranche de porc €

16,50/kg

-10 % Boudin blanc avec julienne €

avec

13,35/kg

Escalope viennoise Avec de la chapelure légèrement épicée. €

18,90/kg

Carbonades de dinde €

18/kg

Chateaubriand €

-10 % avec

Pierrade Assortiment de rôti au carré, filet de poulet, filet de dinde et chateaubriand.

± 75 g par sorte 16

€

37,62/kg

21,50/kg

-10 % avec

100 % viande

Dobbelaere moussaka ± 450 g €

14,29/kg

Pain de viande au poulet €

21,10/kg

-10 % avec

Salami italien au fenouil €

35,75/kg

Saucisson de jambon aux carottes et brocoli €

18,10/kg

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100 % veggie

I comptoir traiteur

-10 % avec

Patiron tarte indienne aux légumes Ø 14 cm

-10 % Vers en Veggie salade d’algues

Avec du brocoli, des carottes, du céleri-rave, du chou blanc, de la noix de coco, des herbes et des épices.

avec

€

Avec du tofu, de la mayonnaise, des carottes, du céleri-rave, de la ciboulette et des jeunes oignons. €

5,35/pièce

22/kg

Maya Sweet chili saucisse de seitan végane €

1,75/pièce

La vie est belle Bermuda burger végane Au fromage, aux herbes de Provence et aux graines de pavot. €

1,85/pièce

Bioline burger au fromage À base de graines et de soja. €

18

1,50/pièce

Vegabites moussaka végétarienne €

13,90/kg

100 % fromage

I comptoir traiteur 1 Hooidammer

2 Het Hinkelspel

fromage de chèvre affiné Origine : Pays-Bas.

fromage jeune à base de lait de vache cru avec poivre, ail et moutarde

€

Origine : Gand.

23,60/kg

€

3 Hooidammer

-10 %

gouda au pesto vert Origine : Pays-Bas. €

avec

15,35/kg

5 Damse brie

4 Pecorino

fromage mi-vieux au lait de brebis cru Origine : Italie. €

26,70/kg

6 Parmigiano Reggiano

fromage à croûte fleurie

Origine : Italie.

Origine : Damme. €

18,50/kg

€

17,85/kg

27,20/kg

-10 % avec

2 3

1

4

6 5

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saveurs exotiques

TANT DE PAYS, TANT DE SAVEURS Quelques épices, sauces et aromates et un repas banal devient comme par magie une fête pour les papilles. Chez Bio-Planet, vous avez l’embarras du choix. Laissez-vous tenter !

Lima pâte de wasabi 30 g €

-15 %

3,46 (€ 115,33/kg)

• sans colorant • végane • idéal pour les sauces dip, dressings et sushis véganes

à partir de 3 avec

Danival Miso Cube cubes de bouillon Original 8 x 10 g

Geo Organics tout l’assortiment de pâtes de curry 180 g

€

Végane. € 3,79 (€ 21,06/kg)

I sans gluten

source de protéines et de fibres • goût unique • sans matière grasse . végane

Yakso Ketjap Manis sauce soja 250 ml €

Lima sauce soja Tamari aux graines de sésame grillées (sans gluten) ou Shoyu Ginger Thai 250 ml

2,49 (€ 9,96/L)

I sans gluten I sans lactose • à base de fèves de soja fermentées et de blé • arôme puissant et goût doux

20

3,63 (€ 45,38/kg)

€

4,58 (€ 18,32/L)

Lima sauce soja Tamari à la coriandre et au wasabi 250 ml €

4,27 (€ 17,08/L)

I sans gluten

saveurs exotiques

MAYONNAISE PIQUANTE AU WASABI sauce

J

250 g

• • • • • •

4 radis 1/2 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à café de moutarde 2,5 dl d’huile de colza 1/3 de c. à café de pâte de wasabi • poivre noir • sel

au préalable (5 min)

- Coupez les radis en rondelles très fines, puis en bâtonnets.

- Pressez l’équivalent d’1 c. à café de jus de citron. préparation (5 min) 1. Mettez le jaune d’œuf dans un saladier et incorporez-y la moutarde.

2. Versez lentement l’huile de colza tout en fouettant jusqu’à obtention d’une mayonnaise bien liée. Continuez à verser et à mélanger jusqu’à ce que toute l’huile soit absorbée et que vous obteniez la consistance désirée.

3. Assaisonnez de jus de citron, de pâte de wasabi, de sel et de poivre. présentation Versez la mayonnaise dans un ravier et agrémentez-la avec les lanières de radis.

Bio Planète Classic huile de colza désodorisée pour mayonnaises ou sauces 1 L

conseil Délicieux comme sauce dip avec des scampis, des lanières de poisson blanc cuit ou des crudités (chou-fleur, carotte, concombre...).

Végane. €

8,48

valeur nutritionnelle par 100 g

énergie 727 kcal • fibres 0,2 g • protéines 1,2 g • sel 0,0 g • lipides 80,0 g, dont acides gras saturés 6,4 g • glucides 0,6 g, dont sucres 0,3 g

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saveurs exotiques

idéal comme touche finale pour vos plats

Cook conditionne tous ses extraits et épices dans des pots en PET et pas en verre. Pourquoi ?

Cook estime que le processus de production est plus durable, le PET est beaucoup plus léger que le verre et également recyclable.

paprika, cumin, tomate, origan, coriandre, oignon, ail et piment

coriandre, cannelle, poivre noir, gingembre, clou de girofle et piment

€

Cook épices pour couscous ou mélange chili 35 g €

Yakso oignons croustillants 100 g

1,69 (€ 16,90/kg)

Bio Planète huile de coco vierge 400 ml

2,33 (€ 66,57/kg)

€

Cook cannelle moulue 80 g €

3,49 (€ 43,63/kg)

7,92 (€ 19,80/L)

L’huile de coco est obtenue en pressant la chair de la noix de coco. L’huile crue est ensuite filtrée.

Si elle n’est plus transformée, on parle d’huile de coco pure 100 % vierge. Convient pour la cuisson à la poêle, à la friteuse ou au wok.

I sans gluten

Originaire du Sri Lanka, cette cannelle de Ceylan authentique offre un goût délicat et légèrement sucré et un arôme agréable.

Délicieux avec du poisson, des lentilles, de l’agneau ou du lait de coco.

Emile Noël moutarde forte de Dijon 200 g €

2,34 (€ 11,70/kg)

L’entreprise familiale Emile Noël concocte sa moutarde forte de Dijon selon la tradition. Et avec beaucoup de passion et de respect pour la nature (recyclage, labels verts, économies d’énergie...).

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Ghee Easy beurre clarifié 500 g €

10,73 (€ 21,46/kg)

I sans lactose

La différence entre beurre classique et ghee ?

Le ghee est un beurre clarifié au goût intense de noisette. Il est adapté à la cuisson à haute température et brûle donc moins vite. Il ne laisse pas de sucs de cuisson sur vos aliments.

saveurs exotiques

Lima Strong Tamari sauce soja forte 500 ml €

7,17 (€ 14,34/L)

I sans gluten Le tamari résulte du processus de fermentation de fèves de soja, de sel et d’eau. Il est riche en protéines.

Terra Creta huile d’olive grecque vierge extra de première pression 750 ml €

9,50 (€ 12,67/L)

I sans gluten belge

prix du jour

-10 %

avec

Herbio wasabi en pot 12 cm Originaire du Japon, le wasabi se caractérise par son goût piquant. Ce plant a été cultivé en Belgique et peut être replanté en pleine terre. Après 2 à 3 jours, il donnera un bulbe que vous pourrez utiliser pour faire de la poudre ou de la pâte de wasabi.

DRESSING À L’ORIENTALE sauce • • • •

J

1 personne

1 plant de coriandre 1 piment rouge 1 cm de gingembre frais 1 branche de wasabi frais

• 1 éclat d’ail • 5 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de tamari (sauce soja)

au préalable (10 min)

- Ciselez les feuilles de coriandre.

- Retirez les graines du piment et émincez-le.

- Écrasez l’ail avec le plat d’un grand couteau.

- Râpez le gingembre.

- Émincez la branche de wasabi et mélangez-la avec la coriandre. préparation (5 min + 10 min de repos) 1. Mélangez l’huile d’olive avec le tamari et intégrez-y tous les autres ingrédients.

2. Laissez reposer 10 min pour que toutes les saveurs se mélangent.

3. Agrémentez une salade au choix avec ce dressing. conseil Un régal comme dressing avec une salade de nouilles ou une salade croquante aux germes de soja, mais aussi comme sauce dip avec des rouleaux de printemps ou des loempias.

valeur nutritionnelle par personne

énergie 473 kcal • fibres 0,2 g • protéines 2,0 g • sel 2,2 g • lipides 50,1 g, dont acides gras saturés 7,2 g • glucides 3,4 g, dont sucres 1,9 g

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saveurs exotiques

SALADE D’ALGUES AU POIVRON ET AUX NOIX accompagnement

J

4 personnes

• • • • • • • •

1 poivron rouge 1 botte de jeunes oignons 40 g de mélange d’algues 3 c. à soupe de cerneaux de noix 2 c. à soupe de graines de sésame 1 c. à soupe d’huile de sésame 1 c. à soupe de shoyu (sauce soja) 1 c. à soupe de mirin (vinaigre de riz doux) • 1 pincée de poivre de Cayenne

Algaran kombu irlandais, dulse irlandais ou mélange de 5 algues de mer 40 g €

- Faites tremper les algues 10 min dans de l’eau froide. Pressez-les bien et hachez-les.

- Émincez les jeunes oignons.

- Hachez les noix (pour votre facilité, mettez-les dans un sachet et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

- Retirez les graines et les filaments blancs du poivron et détaillez le reste en lanières. préparation (10 min) 1. Faites légèrement dorer les noix hachées et les graines de sésame dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

2. Mélangez les jeunes oignons, les lanières de poivron et les algues.

3. Mélangez la sauce soja avec l’huile de sésame et le mirin. Épicez de poivre de Cayenne et intégrez cette sauce dans la salade d’algues. présentation Parsemez avec les noix hachées et les graines de sésame. conseil Délicieux avec du saumon cuit et du riz, ou avec un burger de légumes.

4,95 (€ 123,75/kg)

valeur nutritionnelle par personne

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au préalable (10 min)

énergie 152 kcal • fibres 2,4 g • protéines 4,3 g • sel 1,3 g • lipides 10,2 g, dont acides gras saturés 1,2 g • glucides 9,9 g, dont sucres 3,2 g

si bon sans...

Supersec Croquants de myrtilles, de fraises ou de fruits rouges et blancs 40 g €

4,50 (€ 112,50/kg)

I sans gluten I sans lactose Les snacks croquants de Supersec sont à base de fruits et sucrés au sucre de canne. Les fruits sont séchés au moins 12 h à une température de 42 à 72 °C. La variante aux fraises contient 70 % de fruits séchés, celle aux fruits des bois 80 %.

Amisa galettes de riz enrobées de chocolat à base de boisson au riz 100 g €

1,79 (€ 17,90/kg)

I sans gluten Ces cakes sans soja ni huile de palme sont préparés à base de farine de riz et d’amande.

I sans lactose

Ces galettes de riz véganes sont garnies d’une couche de chocolat à base de boisson au riz et non de lait de vache.

Profusion Chickpea fusillis aux pois chiches 300 g €

3,49 (€ 11,63/kg)

I sans gluten Happy Go minimuffins au chocolat noir 3 x 55 g €

4,30 (€ 26,06/kg)

I sans gluten I sans lactose

Ces pâtes véganes aux pois chiches sont une alternative idéale aux pâtes à base de blé. Elles sont source de protéines et ont beaucoup de goût. 100 % sans céréales.

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un petit stock de...

Meesters van De Halm flocons de riz 500 g

Meesters van De Halm muesli croquant aux baies 500 g

Meesters van De Halm gruau d’avoine 500 g

€

€

€

3,60 (€ 7,20/kg)

I sans gluten

3,99 (€ 7,98/kg)

2,59 (€ 5,18/kg)

Aucun sucre ajouté à déclarer dans cette alternative végétale au lait.

De plus, elle est pauvre en sel et convient au mode d’alimentation végane.

Ecomil boisson aux amandes et aux graines de chia 1 L €

3,05

I sans gluten

I sans lactose

idéale pour remplacer la crème

Chia Birds boisson au thé vert, au gingembre et aux graines de chia 33 cl Végane. € 2,15 (€ 6,52/L)

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Jean Hervé purée d’amande blanche 350 g €

9,89 (€ 28,26/kg)

I sans lactose

Cette purée d’amande s’utilise dans toutes sortes de préparations pour remplacer la matière grasse animale. L’arôme des amandes y est particulièrement bien conservé grâce au séchage doux à une température inférieure à 40 °C.

un petit stock de...

au sucre de fleur de coco

Le Moulin du Pivert tout l’assortiment de biscuits Twibio 150 g Végane. Sans huile de palme. € 3,35 (€ 22,33/kg)

Belvas Hot Chocolate Drops 150 g

Moulin des Moines carrés d’épeautre nappés de chocolat 160 g €

€

2,93 (€ 18,31/kg)

3,80 (€ 25,33/kg)

Envie d’une bonne tasse de chocolat chaud ?

Faites fondre ces gouttes de chocolat végane et Fair Trade dans du lait ou une boisson végétale et le tour est joué ! Facile à doser, pour un chocolat au goût plus ou moins intense.

Saveurs&Nature chocolat noir Cœur fourré au caramel ou aux framboises 80 g

-10 %

à partir de 2 avec

€

cuites à la main à l’huile de tournesol 100 % bio

La Finestra sul Cielo minicrackers à l’épeautre 250 g €

4,29 (€ 53,63/kg)

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2,57 (€ 10,28/kg)

à partir de 3 avec

Noberasco raisins secs Sultana 250 g €

1,95 (€ 7,80/kg)

Go Pure chips de légumes Chioggia betterave rouge, pomme de terre et patate douce 90 g €

2,19 (€ 24,33/kg)

I sans gluten I sans lactose

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un petit stock de...

-10 %

-10 % à partir de 2

à partir de 2 avec

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Mengazzoli Aceto Balsamico di Modena I.G.P. vinaigre balsamique vieux 250 ml €

Danival 100 % Fruit compote de pommeframboise ou de poire 4 x 100 g Sans sucres ajoutés. € 3,44 (€ 8,6/kg)

3,35 (€ 13,40/L)

La texture onctueuse et la saveur riche de ce vinaigre balsamique sont dues à un repos de minimum 3 ans en vieux fûts de chêne.

exclusivité Bio-Planet Biorganica Nuova Salsa Rustica sauce aux olives et câpres, ou artichautpoivrons 200 g €

1,99 (€ 9,95/kg)

Biorganica Nuova I sans gluten I sans lactose artichauts à huile d’olive vierge extra C’est tout spécialement pour Bio-Planet que 280 g Biorganica Nuova a créé ces magnifiques sauces. €

4,19 (€ 14,96/kg)

Toutes deux sont véganes et nous viennent tout droit du producteur. Un régal sur le pain ou en dip.

parfaits pour un apéro ou un antipasto végane Bio-verde Gigantes haricots à la tomate 190 g €

3,32 (€ 17,47/kg)

Pensez à ces haricots géants dans une sauce tomate-oignon riche en arôme pour vos bouchées apéritives, vos accompagnements ou même vos salades.

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Bio-verde Dolmades feuilles de vigne farcies au riz 190 g €

3,90 (€ 20,53/kg)

un petit stock de...

sans sucres ajoutés

Ces protéines de chanvre cru cultivé en Belgique sont idéales pour compléter le régime des végétariens et des sportifs. Ajoutez simplement 2 à 3 cuillères à café de cette poudre dans vos smoothies, boissons (végétales), yaourts…

Purasana Raw Powder poudre de protéine de chanvre 200 g

Bioitalia maïs 150 g €

0,850 (€ 5,67/kg)

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11,20 (€ 56/kg)

I sans gluten

Boni Selection frites 1 kg Précuites dans de l’huile de tournesol. €

3,25

I surgelés Polenghi jus de citron 250 ml €

2,09 (€ 8,36/L)

véganes Biokey lumaconis ou conchiglionis à la semouble de blé dur 300 g €

3,39 (€ 11,30/kg)

Biokey utilise les énergies renouvelables et fait sécher lentement ses pâtes pour en préserver l’arôme et le goût, ainsi que les nutriments des céréales. Les lumaconis ont une jolie forme d’escargot, les conchiglionis sont de grandes coquilles idéales à farcir.

Pizzeria Italiana pizza Margherita 380 g €

-10 %

à partir de 2 avec

5,39 (€ 14,18/kg)

I surgelés

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vins

1 Montmija « La Chapelle » Chardonnay I.G.P. Pays d’Oc - France 25 cl €

-10 % à partir de 6

-10 %

2 Montmija « La Chapelle » Syrah rosé I.G.P. Pays d’Oc - France 25 cl

avec

2,89 (€ 11,56/L)

€

• touche de miel, noisette et fruits blancs • attaque franche avec une belle finale soutenue par une acidité bien présente • apéritif, tapas de légumes, crustacés • température de service : 6 à 8 °C

à partir de 6 avec

2,89 (€ 11,56/L)

• petits fruits rouges • vin aromatique et frais • apéritif, salades, cuisine provençale et asiatique • température de service : 6 à 8 °C

xx

3 Gérard Bertrand « Autrement »

4 EviDanse rosé

Chardonnay I.G.P. Pays d’Oc - France €

I.G.P. Pays d’Oc - France €

6,30 (€ 8,40/L)

• cuberdons et fruits rouges • goût plein, fruité et frais • buffet estival, BBQ, en-cas en terrasse • température de service : 6 à 8 °C

• fleurs blanches et beurre • attaque fraîche et finale assez longue • noix de Saint-Jacques et poisson grillé • température de service : 10 à 12 °C

5 Emiliana « Adobe » Reserva

-10

6 Domaine du Château d’Eau

% Cabernet Sauvignon D.O. Central Valley - Chili à partir de 3 €

5,65 (€ 7,53/L)

4,99 (€ 6,65/L)

Pinot Noir I.G.P. Pays d’Oc - France €

avec

• fruits rouges et épices • bouche puissante et concentrée • viande rouge, viande grillée, fromages à pâte dure • température de service : 16 à 18 °C

6,59 (€ 8,79/L)

avec

• fraise et cassis • belle palette et finale veloutée • viande blanche, grillades mixtes, blanquette de veau • température de service : 14 à 16 °C

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

1

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-10 %

à partir de 3

4

5

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maison, jardin & cuisine

-10 %

à partir d’1 avec

Preserve pailles compostables bleues ou rouges 50 pièces

Brita Fill&Go Active bouteille d’eau filtrante rose ou bleue

€

8,99 (€ 0,18/pièce)

Contenance : 0,6 L . €

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Les pailles, c’est inutile et ça pollue. Mais ça, c’était avant Preserve ! Ses pailles sont fabriquées à base de végétaux et 100 % compostables.

Et leur format est idéal pour les cocktails et les smoothies.

Avec Fill&Go, Brita lance une bouteille filtrante nomade on ne peut plus pratique puisque son format vous permet de l’emporter partout : en voiture, à vélo... tandis que votre eau est filtrée par les microdisques rechargeables.

1 pile incluse.

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Green Toys dînette 24 pièces À base de plastique 100 % recyclé. À partir de 2 ans. €

ÖkoNORM pâte à modeler souple rouge-jaune-bleu ou orange-brun-blanc-noir 4 x 150 g €

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Stabilo GREENgraph crayons avec gomme 3 pièces Bois FSC. € 1,80 (€ 0,60/pièce)

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Cîme Under my skin crème réparatrice jour & nuit 50 ml

Montmorillonite argile verte superfine 300 g

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Weleda déo roll-on Citrus 50 ml €

Weleda crème de jour raffermissante Grenade 30 ml Atténue les signes de l’âge. € 22,99 (€ 766,33/L)

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Weleda Arnica huile de massage Sport 100 ml

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Raffermit les tissus, lisse la peau. € 17,49 (€ 174,90/L)

Soin intensif des peaux tendues. € 15,99 (€ 159,90/L)

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Madia Bio tout l’assortiment de gommes Ma Diet’ Kids 24 pièces €

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Martera Inca Inchi huile végétale aux oméga 3 250 ml €

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Marcus Rohrer Spirulina 180 tablettes €

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1 tasse gratuite* à l’achat de 3 emballages de thé Pukka 33

PLONGEZ DANS DES ATELIERS

PASSIONNANTS

Colruyt Group Academy vous réserve des ateliers passionnants pour le printemps. Et pour tous les âges. En voici un avant-goût.

menu de saison créatif Le principe de cet atelier ? Cuisiner des produits du moment. La viande, le poisson et les légumes bio occupent une place centrale dans nos recettes. Nous préparons un menu complet, de l’entrée au dessert. Et vos efforts sont récompensés puisque nous passons ensuite à la dégustation !

un savoureux mélange d’épices Embarquez pour un délicieux voyage sans quitter votre cuisine. Durant cet atelier, vous apprenez à utiliser au mieux les épices disponibles chez Bio-Planet pour préparer des pâtes de curry, garam masala, chilis et autres dukkah. Et vous testez directement sur place !

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En mai, on allume le BBQ

Nous vous donnons une foule de conseils pour un BBQ léger avec viande, poisson, veggie et légumes à volonté.

Sans oublier des recettes sympas pour ceux qui préfèrent les préparations maison.

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Éditeur responsable : Bio-Planet S.A., V. Demesmaekerstraat 167, B-1500 Halle. Pour plus d’infos, appelez notre service clientèle au 02 363 50 10. Ou envoyez un e-mail à info@bio-planet.be.

Ce magazine est imprimé sur papier 100 % recyclé. Le film transparent qui l’entoure est 100 % biodégradable. Vous pouvez le jeter dans votre compost. De plus, sa production engendre peu d’émissions de CO2.

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