Bier & kaas
een Belgische tête-à-tête
Kwaliteit
van bij ons
Bier en kaas zijn twee producten waar we in België terecht trots op mogen zijn. Met hun rijke smaken passen ze ook opvallend goed samen. Dat ze een sterk duo vormen, weet ook onze biersommelier Jo. Op de volgende pagina’s geeft hij zijn favoriete combinaties van Belgische bieren en kazen prijs. Laat het smaken!
Gouden Carolus Bier van de keizer Het is begin 15de eeuw wanneer de begijnen van het Mechelse begijnhof bier beginnen te brouwen voor de zieken in het ‘krankenhuis’. 6 eeuwen later wordt er, in dezelfde gebouwen, nog altijd bier gebrouwen. Sinds begin 1900 is dat de Gouden Carolus, een bier dat onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van Mechelen.
Mechelse muren Met een opendeurbeleid, een brasserie, een hotel en zelfs een fanclub (‘de Gouden Cirkel’), is brouwerij Het Anker een vaste waarde in het Mechelse straatbeeld. “In deze gebouwen blijven was niet altijd gemakkelijk”, vertelt Charles Leclef, 5de generatie aan het hoofd van de brouwerij. “Maar ze ademen de ziel van ons bier.” De brouwerij kende doorheen de geschiedenis hoogte- en laagtepunten, maar doorstond de tand des tijds. “Deze gebouwen zijn al lang een onderdeel van Mechelen, ze zijn zelfs een deel van de oude stadsmuren. Dat wilden we niet verliezen. Onze brouwerij is er voor iedereen. Er komen veel toeristen op bezoek, maar ook Mechelaars springen geregeld binnen voor een hapje en een drankje. En dat is precies wat we willen.” Terug naar het streekbier “Hier wordt al lang bier gemaakt”, vertelt Charles. “Maar de Gouden Carolus zoals wij hem kennen, is nog niet zo oud.” Alles begon bij de opkomst van het pilsbier begin 20ste eeuw. Deze nieuwe bierstijl als dorstlessend en fris alternatief werd enorm goed ontvangen, en vaagt bijna als een tsunami de meeste streekbieren weg. België is bij de weinige landen waar enkele brouwers koppig blijven vasthouden aan traditie. “Mijn grootvader was een van de eersten om zich af te zetten van de pils. Hij greep terug naar het verleden, naar het streekbier dat hier al honderden jaren werd gebrouwen.” Zo werd de Gouden Carolus het Mechelse speciaalbier.
Zaakvoerder Charles en zijn zoon William met aankoper Koen.
Het bier van de keizer De naam Gouden Carolus is een knipoog naar het verleden. “Mechelen, 500 jaar geleden hoofdstad van de Verenigde Nederlanden, had haar eigen brouwersgilde. De leden wilden voor Keizer Karel V het beste bier brouwen, een zwaardere versie van het lokale bruinbier.” Zo ontstond een nieuw bier, dat werd genoemd naar de gouden munten van de keizer. Charles en William heffen het glas met Koen en Jo, onze biersommelier.
24
Geldig van 26/2 t.e.m. 10/3/2020.
*
Met uw
-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld.
Bier & kaas
een Belgische tête-à-tête
Kwaliteit
van bij ons
Bier en kaas zijn twee producten waar we in België terecht trots op mogen zijn. Met hun rijke smaken passen ze ook opvallend goed samen. Dat ze een sterk duo vormen, weet ook onze biersommelier Jo. Op de volgende pagina’s geeft hij zijn favoriete combinaties van Belgische bieren en kazen prijs. Laat het smaken!
Gouden Carolus Bier van de keizer Het is begin 15de eeuw wanneer de begijnen van het Mechelse begijnhof bier beginnen te brouwen voor de zieken in het ‘krankenhuis’. 6 eeuwen later wordt er, in dezelfde gebouwen, nog altijd bier gebrouwen. Sinds begin 1900 is dat de Gouden Carolus, een bier dat onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van Mechelen.
Mechelse muren Met een opendeurbeleid, een brasserie, een hotel en zelfs een fanclub (‘de Gouden Cirkel’), is brouwerij Het Anker een vaste waarde in het Mechelse straatbeeld. “In deze gebouwen blijven was niet altijd gemakkelijk”, vertelt Charles Leclef, 5de generatie aan het hoofd van de brouwerij. “Maar ze ademen de ziel van ons bier.” De brouwerij kende doorheen de geschiedenis hoogte- en laagtepunten, maar doorstond de tand des tijds. “Deze gebouwen zijn al lang een onderdeel van Mechelen, ze zijn zelfs een deel van de oude stadsmuren. Dat wilden we niet verliezen. Onze brouwerij is er voor iedereen. Er komen veel toeristen op bezoek, maar ook Mechelaars springen geregeld binnen voor een hapje en een drankje. En dat is precies wat we willen.” Terug naar het streekbier “Hier wordt al lang bier gemaakt”, vertelt Charles. “Maar de Gouden Carolus zoals wij hem kennen, is nog niet zo oud.” Alles begon bij de opkomst van het pilsbier begin 20ste eeuw. Deze nieuwe bierstijl als dorstlessend en fris alternatief werd enorm goed ontvangen, en vaagt bijna als een tsunami de meeste streekbieren weg. België is bij de weinige landen waar enkele brouwers koppig blijven vasthouden aan traditie. “Mijn grootvader was een van de eersten om zich af te zetten van de pils. Hij greep terug naar het verleden, naar het streekbier dat hier al honderden jaren werd gebrouwen.” Zo werd de Gouden Carolus het Mechelse speciaalbier.
Zaakvoerder Charles en zijn zoon William met aankoper Koen.
Het bier van de keizer De naam Gouden Carolus is een knipoog naar het verleden. “Mechelen, 500 jaar geleden hoofdstad van de Verenigde Nederlanden, had haar eigen brouwersgilde. De leden wilden voor Keizer Karel V het beste bier brouwen, een zwaardere versie van het lokale bruinbier.” Zo ontstond een nieuw bier, dat werd genoemd naar de gouden munten van de keizer. Charles en William heffen het glas met Koen en Jo, onze biersommelier.
24
Geldig van 26/2 t.e.m. 10/3/2020.
*
Met uw
-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld.
Bier & kaas
Limited edition De volle, pittige smaak van deze kaas gaat goed samen met de volmondige, verfijnde Gouden Carolus Tripel. De lichte hopbittere toets en fijne kruidigheid van het bier vervolledigen het samenspel.
Tijdelijk beschikbaar
Père Joseph Original halfharde abdijkaas sneetjes ± 300 g
13,50 €/kg Gratis lus-glas Gouden Caro
Gratis*
Gouden Carolus Whisky Infused Brouwerij Het Anker maakt ook een eigen whisky, de Gouden Carolus Single Malt whisky. “En daar moest natuurlijk iets mee gedaan worden”, vertelt William, de zoon van Charles en opvolger in de brouwerij. De Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Dark werd verrijkt met een infusie van de whisky. “We kozen bewust niet voor ‘barrel-aging’, waarbij je vaak sterke smaken creëert die je op voorhand niet kan controleren. Ik wilde op een andere manier smaken toevoegen, die vooral subtiel blijven.” Dat resulteert in een uniek bier: krachtig en volmondig met subtiele toetsen van vanille, eikenhout en chocolade.
bij aankoop van 2 verpakkingen Gouden Carolus Tripel of Whisky Infused 4 x 33 cl. Combineer naar keuze. Max. 4 gratis glazen per Xtra-kaart. Vraag uw gratis glas/glazen aan de kassa. Zolang de voorraad strekt.
Tripel
5,76* €
(4,36 €/L)
Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Imperial Blond 10 % vol 75 cl 7,20 €/L
5,40 €
Dit krachtige goudblonde bier werd voor het eerst in 2008 gebrouwen, voor de tiende verjaardag van de Cuvée van de Keizer Imperial Dark (een donker bier dat elk jaar op de geboortedag van Keizer Karel V wordt gebrouwen). De Imperial Blond wordt gemaakt met o.a. tarwemout, Belgische hop en drie kruiden. Goudblond, helder bier met een TIP VAN ONZE BIERSOMMELIER stevige witte schuimkraag. Fruitig aroma met veel kruiden. Volle smaak met een tikkeltje zoet CONSEIL DE NOTRE en een kruidige toets. SOMMELIER BIÈRES
Tip van Jo Onze biersommelier
Gouden Carolus Tripel sterk blond bier 9 % vol of Whisky Infused 11,7 % vol 4 x 33 cl
Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-app of -kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.
“Het volle, krachtige karakter van de Imperial Blond doet het heel goed bij gerechten met een uitgesproken smaak, zoals wild, rood vlees en sterke kazen. Door zijn fruitigheid is hij ook een aanrader bij fruitige desserten.”
25
De zachtheid van de Floreffe Blond versterkt de subtiele, zachte smaak van deze kaas.
Wijnendale zachte kaas ± 220 g
17,90 €/kg
Blond
5,39* € (2,72 €/L)
Tripel
5,99* € (3,03 €/L)
Exclusief ** bij Colruyt
Floreffe Blond of Dubbel 6,3 % vol of Tripel 8 % vol abdijbier 6 x 33 cl
-15 %* vanaf 2 verpakkingen
De frisse toetsen die zowel in deze biokaas als in de Cuvée des Trolls opvallend aanwezig zijn, vullen elkaar mooi aan.
Blond
6,79* € (3,40 €/L) Bioferme Le Doré de Lathuy zachte biokaas 300 g
Cuvée des Trolls sterk blond bier 7 % vol 8 x 25 cl
4,69 € 26
Geldig van 26/2 t.e.m. 10/3/2020.
La Chouffe Blond 8 % vol 6 x 33 cl of Chouffe Houblon 9 % vol 4 x 33 cl sterk blond bier
-0,80 €*
15,63 €/kg
op 1 verpakking
*
Met uw
Houblon
7,62* € (3,85 €/L) 6,59* € (4,99 €/L)
-10 %*
vanaf 1 verpakking
Tremens
Red
8,78* € (4,43 €/L) 10,50* € (5,30 €/L) Delirium Tremens sterk blond bier of Red fruitbier 8,5 % vol 6 x 33 cl
-2 €*
op 2 verpakkingen
-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld. ** Bij Colruyt en in sommige speciaalzaken.
Bier & kaas
De fijne, frisse hoptoetsen van Grisette Blond accentueren de zachte smeuïgheid van deze biokaas.
3,19 € (21,27 €/kg) Passendale Classic Bio halfharde kaas 5 sneden 150 g
-15 %*
OF
op 1 verpakking
-25 %* vanaf 2 verpakkingen
Blond
Tripel
7,19* € (4,79 €/L)
7,12* € (3,56 €/L)
Grisette Tripel Bio sterk blond bier 8 % vol 6 x 25 cl of Blond Bio glutenvrij bier 5,5 % vol 8 x 25 cl €
-2 *
op 2 verpakkingen
Een krachtige kaas vraagt om een krachtig bier, zoals de Bush Caractère. Bier en kaas houden elkaar hier mooi in balans.
14,90 €/kg Het perfecte bierglas 2 stuks Inhoud: 31 cl.
6,99 €
Passendale Classic halfharde kaas sneetjes ± 300 g
-15 %* op 1 verpakking
OF
-25 %* vanaf 2 verpakkingen
Pêche Mel'
Caractère
8,93* € (4,51 €/L) 8,62* € (4,35 €/L) Bush Pêche Mel' fruitbier 8,5 % vol, Caractère amberbier 12 % vol of Tripel sterk blond bier 10,5 % vol 6 x 33 cl
-0,80 €* op 1 verpakking
Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-app of -kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.
17,90 €/kg Passendale Caractère halfharde kaas sneetjes ± 300 g
-15 %* op 1 verpakking
OF
-25 %* vanaf 2 verpakkingen
27
Kwak
8,24* € (4,16 €/L)
Exclusief ** bij Colruyt
Barbãr sterk blond bier 8 % vol 6 x 33 cl
Kwak amberbier 8,4 % vol of Tripel Karmeliet sterk blond bier 8,4 % vol 6 x 33 cl
3,53 €/L
6,99* €
Rouge fruitbier 8 % vol 6 x 33 cl
Tripel Karmeliet
8,07* € (4,08 €/L)
-25 %*
op 2 verpakkingen OF
-30 %*
4,29 €/L
8,49
*
vanaf 3 verpakkingen
€
De licht moutige en fruitige toetsen van Brugse Zot Blond zijn mooi in evenwicht met de zachte, milde smaak van deze abdijkaas.
Val-Dieu abdijkaas sneetjes ± 200 g
9,05* € (4,57 €/L)
Tripel Karmeliet sterk blond bier 8,4 % vol 24 x 33 cl
-30 %* vanaf 1 bak
Omer sterk blond bier 8 % vol 75 cl
5,32 €/L
3,99* €
Naast deze zachte, maar toch pittige kaas houdt de karaktervolle Straffe Hendrik goed stand. Dat is te danken aan zijn volle, krachtige smaak en kruidige toetsen.
18,90 €/kg
Brugge Blomme zachte kaas ± 250 g
-10 %*
18,50 €/kg
Brugse Zot Blond
32,29* € (4,08 €/L)
vanaf 1 verpakking
Straffe Hendrik Tripel
11,78* € (5,95 €/L)
Brugse Zot Blond blond bier 6 % vol of Dubbel donker bier 7,5 % vol, Sportzot alcoholvrij bier 0,4 % vol of Straffe Hendrik Tripel sterk vanaf blond bier 9 % vol 2 verpakkingen 6 x 33 cl
-10 %*
28
Geldig van 26/2 t.e.m. 10/3/2020.
*
Met uw
-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld. ** Bij Colruyt en in sommige speciaalzaken.
Bier & kaas Kwaliteit
Puur natuur uit de Westhoek
van bij ons
Sinds kort vindt u in de versmarkt van uw Colruyt-winkel een heerlijke nieuwe kaas van bij ons: Westhoek. Deze halfharde kaas van Kaasmakerij Passendale heeft een smeuïge textuur en is romig, boterachtig en licht fruitig van smaak. Een mooie aanvulling op ons ruime assortiment Belgische kazen.
Natuurlijk rijpingsproces 100 % Belgisch én puur natuur, zo kan je de Westhoek-kaas omschrijven. “Onze melk komt uitsluitend uit België en is afkomstig van koeien die GMOvrije voeding krijgen, dus zonder genetisch gemanipuleerde ingrediënten”, vertelt Hans Depraeter, productiemanager bij Kaasmakerij Passendale. “Nadat de melk gepasteuriseerd en gestremd is, persen we de zogenaamde ‘wrongel’ in vormen. Daarna dompelen we de kaas een 20-tal uur onder in een pekelbad.” Dat maakt hem langer houdbaar, het bevordert de korstvorming en geeft smaak. Maar het belangrijkste proces is de rijping. Die duurt gemiddeld 5 weken. Hans: “Tijdens dit proces ontstaan er natuurlijke flora van gisten en schimmels op de korst, die een grote invloed hebben op de aroma- en smaakontwikkeling van de kaas. De korst is volledig natuurlijk en dus ook eetbaar.”
Ode aan de Westhoek De kaas wordt gemaakt in de kaasmakerij van Passendale, in hartje West-Vlaanderen. Een regio die ook wel de Westhoek wordt genoemd. “Met deze naam willen we de herkomst van de kaas én onze mooie streek in de kijker zetten,” legt Hans uit. “In de Westhoek wisselen beboste heuvels, polders en vruchtbare akkers elkaar af. Er is hier nog veel natuur. Dat natuurlijke karakter vind je ook terug in de kaas: geen conserveermiddelen, een natuurlijk rijpingsproces en een eetbare korst.”
De frisse en fruitige aroma’s van deze halfharde kaas vinden we ook terug in de Hopus, door het gebruik van 5 verschillende hopsoorten.
Nieuw
Exclusief ** bij Colruyt
Hopus sterk blond bier 8,3 % vol 6 x 33 cl
Westhoek halfharde kaas sneetjes 200 g 3,78 €/L
7,49* €
Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-app of -kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.
17,95 €/kg
3,59 €
29
Een klassieke combinatie van abdijbier met abdijkaas. De fruitige en hoppige toetsen van Postel Blond vullen de rijke smaak van deze belegen kaas goed aan.
De Postel Dubbel met zijn lichte toetsen van gebrande mout en karamel vormt een mooi duo met deze halfharde gerijpte abdijkaas.
Postel belegen abdijkaas sneetjes ± 200 g
De complexe smaak van deze Herve-kaas blijft mooi in balans naast de fijne hopbittere toetsen van de Tongerlo Prior.
Affligem halfharde abdijkaas blokjes 280 g
L'Exquis Herve Remoudou zachte kaas 200 g
18,89 €/kg
16,95 €/kg
17,45 €/kg
5,29 €
3,49 €
Exclusief ** bij Colruyt LeFort Tripel sterk blond bier 8,8 % vol 75 cl
5,32 €/L
3,99 € Blond
4,99* € (2,52 €/L)
Dubbel
4,99* € (2,52 €/L)
Postel Blond of Dubbel 7 % vol of Tripel 9 % vol abdijbier Exclusief 6 x 33 cl ** bij Colruyt
-15 %* vanaf 2 verpakkingen
Lux
8,09* € (4,09 €/L)
Prior
8,93* € (4,51 €/L)
Tongerlo Lux 6 % vol of Prior 9 % vol abdijbier 6 x 33 cl OF
-10 %* op 1 verpakking
-15 %* vanaf 2 verpakkingen
De zachte smeuïgheid van deze authentieke trappistenkaas gaat opvallend goed samen met de volle, ronde en fruitige smaak van een donkere LeFort. Chimay Grand Chimay halfharde trappistenkaas blok 320 g of sneden ± 275 g
Blok
4,55 € (14,22 €/kg)
-15 %* op 1 verpakking
OF
-25 %* vanaf 2 verpakkingen
Exclusief ** bij Colruyt
LeFort sterk donker bier 8,5 % vol of Tripel sterk blond bier 8,8 % vol 6 x 33 cl
3,73 €/L
7,39* €
30
Geldig van 26/2 t.e.m. 10/3/2020.
*
Met uw
-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld. ** Bij Colruyt en in sommige speciaalzaken.
De fruitige volmondigheid en licht bittere toetsen van St Feuillien Blond brengen de volle smaak van deze lichtgerijpte kaas helemaal tot zijn recht.
Bier & kaas
Deze Herve-kaas is gewassen met bruin bier en heeft een uitgesproken smaak, die nog beter uitkomt naast een volmondig donker abdijbier als Maredsous Bruin.
8,69* €
(4,39 €/L)
Flandrien lichtgerijpt sneetjes ± 200 g
L'Exquis Herve gerijpt met bier 200 g 15,95 €/kg
13,45 €/kg
Blond
8,24* € (4,16 €/L) St Feuillien Blond 7,5 % vol of Grand Cru 9,5 % vol abdijbier 6 x 33 cl
Grand Cru
9,89* € (4,99 €/L)
-2 €*
op 2 verpakkingen
3,19 €
Blond 6 % vol
7,49* € (3,78 €/L) Maredsous alle abdijbieren 6 x 33 cl
Bruin 8 % vol
7,88* € (3,98 €/L)
-25 %* vanaf 2 verpakkingen
Waterloo Triple Blond sterk blond bier 8 % vol 6 x 33 cl
De heldere Ename Blond met zijn fijne afdronk is de perfecte begeleider van deze harde kaas met subtiel aroma.
-25 %*
vanaf 1 verpakking
De volle smaak van deze smeuïge kaas en de kracht en volmondigheid van de Ename Tripel zorgen voor een heerlijk samenspel.
13,90 €/kg Nazareth Classic harde kaas blok ± 425 g
-10 %*
vanaf 1 verpakking
Damme halfharde kaas ± 250 g
14,50 €/kg
Blond 6,5 % vol 6 x 33 cl
6,99* € (3,53 €/L) Ename volledig assortiment
Tripel 8,5 % vol 6 x 33 cl
8,99* € (4,54 €/L)
-2 €*
op 2 verpakkingen Omdat we altijd reageren op de prijzen en promoties in de andere grote winkels in uw streek, kunnen de prijzen in uw Colruyt-winkel nóg lager zijn dan in deze folder. De kortingen op vertoon van uw Xtra-app of -kaart komen daar nog bovenop. De huidige prijzen in uw winkel kan u vóór uw winkelbezoek raadplegen via de MyColruyt-app, op colruyt.be of bij onze Klantendienst (02 345 2345). Zo mist u geen kansen.
31