Bier & kaas
een Belgische tête-à-tête
Kwaliteit
van bij ons
Bier en kaas zijn twee producten waar we in België terecht trots op mogen zijn. Met hun rijke smaken passen ze ook opvallend goed samen. Dat ze een sterk duo vormen, weet ook onze biersommelier Jo. Op de volgende pagina’s geeft hij zijn favoriete combinaties van Belgische bieren en kazen prijs. Laat het smaken!
Gouden Carolus Bier van de keizer Het is begin 15de eeuw wanneer de begijnen van het Mechelse begijnhof bier beginnen te brouwen voor de zieken in het ‘krankenhuis’. 6 eeuwen later wordt er, in dezelfde gebouwen, nog altijd bier gebrouwen. Sinds begin 1900 is dat de Gouden Carolus, een bier dat onlosmakelijk verbonden is met de geschiedenis van Mechelen.
Mechelse muren Met een opendeurbeleid, een brasserie, een hotel en zelfs een fanclub (‘de Gouden Cirkel’), is brouwerij Het Anker een vaste waarde in het Mechelse straatbeeld. “In deze gebouwen blijven was niet altijd gemakkelijk”, vertelt Charles Leclef, 5de generatie aan het hoofd van de brouwerij. “Maar ze ademen de ziel van ons bier.” De brouwerij kende doorheen de geschiedenis hoogte- en laagtepunten, maar doorstond de tand des tijds. “Deze gebouwen zijn al lang een onderdeel van Mechelen, ze zijn zelfs een deel van de oude stadsmuren. Dat wilden we niet verliezen. Onze brouwerij is er voor iedereen. Er komen veel toeristen op bezoek, maar ook Mechelaars springen geregeld binnen voor een hapje en een drankje. En dat is precies wat we willen.” Terug naar het streekbier “Hier wordt al lang bier gemaakt”, vertelt Charles. “Maar de Gouden Carolus zoals wij hem kennen, is nog niet zo oud.” Alles begon bij de opkomst van het pilsbier begin 20ste eeuw. Deze nieuwe bierstijl als dorstlessend en fris alternatief werd enorm goed ontvangen, en vaagt bijna als een tsunami de meeste streekbieren weg. België is bij de weinige landen waar enkele brouwers koppig blijven vasthouden aan traditie. “Mijn grootvader was een van de eersten om zich af te zetten van de pils. Hij greep terug naar het verleden, naar het streekbier dat hier al honderden jaren werd gebrouwen.” Zo werd de Gouden Carolus het Mechelse speciaalbier.
Zaakvoerder Charles en zijn zoon William met aankoper Koen.
Het bier van de keizer De naam Gouden Carolus is een knipoog naar het verleden. “Mechelen, 500 jaar geleden hoofdstad van de Verenigde Nederlanden, had haar eigen brouwersgilde. De leden wilden voor Keizer Karel V het beste bier brouwen, een zwaardere versie van het lokale bruinbier.” Zo ontstond een nieuw bier, dat werd genoemd naar de gouden munten van de keizer. Charles en William heffen het glas met Koen en Jo, onze biersommelier.
24
Geldig van 26/2 t.e.m. 10/3/2020.
*
Met uw
-app of -kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar. * + statiegeld.