Stay Inspired NL

Stay Inspired editie lente 2022

DUURZAAM & BEWUST

Het positieve effect van plantaardig eten

ACHTER DE SCHERMEN

Meekijken bij onze digitale workshops

Barbecueën met de kids

3x

verfrissende komkommerrecepten

Inspiratiemagazine boordevol reportages, tips & tricks en recepten

Welkom

Er werd de afgelopen maanden weer gesmuld, gelachen en geleerd in onze Academy’s. Jong en oud kwam genieten van een ontspannen moment en wat pure qualitytime. Tal van culinaire workshops, tastings en lezingen leren je nieuwe smaken en aroma’s kennen of inspireren je om een evenwichtige levensstijl onder de knie te krijgen.

Net zoals tijdens onze fysieke en digitale workshops willen we jou ook via dit magazine inspireren. In deze editie kijken we samen uit naar de lente, een seizoen om volop te genieten van frisse smaken, die eerste BBQ en vooral van toffe momenten samen.

#WILDPLUKKEN Deze groep trok eropuit met onze herborist. Tijdens de wildplukwandeling ontdekten ze welke planten en kruiden een plaatsje verdienen op hun bord.

“Ik had er geen idee van dat zo veel wilde planten ook eetbaar zijn”

Uit onze Academy Deel jouw leukste momenten op Facebook en Instagram @colruytgroupacademy Blijf op de hoogte via onze nieuwsbrief. Schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be/ nl/nieuwsbrief/subscribe/

#BIRTHDAYGIRL Hiep hiep hoera, Babette werd 11 jaar!

En dat vierde ze met haar vriendinnen met een heus ‘Kids in America’-feest. Van uitnodigingen tot activiteiten en cadeautjes om mee naar huis te nemen, alles was voorzien. Ook mama en papa waren in de wolken want zij hoefden na het kinderfeestje het huis niet op te ruimen!

#SHAKEN

#BETRAPT

Deze vriendinnen hadden er duidelijk al plezier in nog voor de cocktails werden geserveerd.

Deze deugeniet kwam met haar mama naar de workshop. En geef eerlijk toe: het beste van het koken is toch om stiekem de lepel of het mes af te likken?

Stay Inspired - lente 2022

3

Inhoud

Inhoud

Lekker evenwichtig

16 23 44 46 42

Bewuster bewegen: rugvriendelijk tuinieren Seizoensrecept: 3x frisse komkommerrecepten De klassieker: tips voor een gezonde carrot cake Wat is dat: krachtige kiemgroenten Samen fit: bewegen met je kleintje

100% Academy

6 10 14 18 20 31 48

Achter de schermen van onze digi-workshop Veilig barbecuen met kids Klaar voor de lente: barbecuetips & -tricks Wijndegustatie met vriendinnen Paasbrunch: maak het extra feestelijk Kid’s corner samen knutselen Onze agenda

Duurzaam & bewust

28 32 36 40 50

De ecoscore uitgelegd Energie besparen met DATS 24 De voordelen van vaker veggie eten Veggierecepten van Garden Gourmet

Win één van de 10 chocoladepakketten

Recepten in dit magazine

15 23

Pikachu-burger Komkommer-appellimonade met gember Komkommerspread

24 40 41 44

Thaise komkommersalade met rooktofu Vegetarische spinazie-kaasrondo met granaatappel Veggietaco’s met balletjes Carrot cake

Check de adressen van al onze locaties op colruytgroupacademy.be/locaties Of beleef het gewoon bij jou thuis via ons digitaal aanbod workshops, tastings en lezingen. www.colruytgroupacademy.be

Wat is de Nutri-Score?

De Nutri-Score is een voedingslabel dat de voedingswaarde van producten vertaalt in een duidelijke vijfletter- en kleurencode. Elk product krijgt een score toegekend op basis van een wetenschappelijk algoritme. Die formule houdt rekening met te vermijden voedingsstoffen (energiewaarde en hoeveelheid suikers, verzadigde vetten en zouten) én met de voedzame nutriënten (het aandeel vezels, proteïnen, fruit, groenten, noten, koolzaad-, walnoot- en olijfolie). Zo zie je in één oogopslag welke producten aan te raden zijn én welke je beter beperkt.

4

Stay Inspired - herfst 2020

Colofon Uitgave van Colruyt Group Academy.

V.U. N.V. Colruyt Group Services, Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.

Stay Inspired - lente 2022

5

Achter de schermen

Achter de schemrmen

“Een digitale workshop is net zo ontspannend, maar soms handiger omdat je je niet hoeft te verplaatsen.”

De kookworkshop wordt in beeld gebracht met twee camera’s: eentje die de lesgeefster frontaal in beeld brengt en een topshotcamera die het fornuis en de kookpotten filmt.

Ondertussen beheert Nele de chat (waarin de deelnemers vragen kunnen stellen) en zorgt ze ervoor dat iedereen goed kan volgen.

Lesgeefster Michaëla neemt nog snel het menu van de workshop ‘De Keuken van het Midden-Oosten’ door.

Hummus met manakeesh (Palestijns platbrood met topping van za’atar), kip met kardemomrijst en baklava met pistachenootjes.

Achter de schermen van een digitale kookworkshop

“Welkom in het Midden-Oosten” 6

Stay Inspired - lente 2022

Doorgaans zien we tijdens een digitale workshop alleen wat er zich voor de camera afspeelt, maar ook datgene wat de kijker niet te zien krijgt, is de moeite waard.

Hoe bereiden chef Michaëla en moderator Nele zich voor, wat is hun taakverdeling en hoe slagen ze erin om het Midden-Oosten niet alleen op het scherm, maar ook op het bord van de deelnemers te toveren?

Op elkaar afgestemd Anderhalf uur voor de start van de workshop lopen we de keuken van de Academy binnen waar moderator Nele en chef Michaëla – zelf houdt ze het op ‘gepassioneerde hobbykok’ – al druk in de weer zijn.

Ingrediënten afwegen, camerastandpunten afstellen, het licht testen, de powerpointpresentatie met de recepturen klaarzetten, enzovoort.

Michaela gaf de allereerste workshop van Colruyt Group Academy in 2012 en tekende ook present voor de eerste digitale workshop in de lente van 2021. Die kwam er als alternatief voor de gebruikelijke workshops toen de Academy’s noodgedwongen moesten sluiten door de coronacrisis. De uitbreiding naar de digitale workshops zat er al een tijdje aan te komen, maar corona gaf het laatste zetje. De meerwaarde van deze aanpak zit ’m in het feit deze workshops beduidend makkelijker zijn voor mensen die slecht ter been zijn, geen opvang voor de kinderen kunnen vinden, de drukke wegen niet willen trotseren of gewoon liever in hun eigen keuken koken.

Stay Inspired - lente 2022

7

Achter de schemrmen

De leuke dynamiek tussen moderator Nele en Michaëla is heel belangrijk voor deze workshop. Nele vult aan waar Michaëla een opening laat en Michaëla denkt mee over het beste moment om de presentatie even te tonen zodat iedereen weet waar in de receptuur we ons precies bevinden. Allebei peilen ze met de regelmaat van de klok of alles goed lukt en of er vragen zijn. Ook interactie tussen de deelnemers is heel belangrijk, daarom is het ook altijd leuk als deelnemers zelf hun webcam opzetten. Zo kan Nele er een speelse ‘santé’ tussengooien voor de deelnemer die zichzelf een glaasje inschenkt en kan Michaëla inschatten wanneer ze haar tempo even moet vertragen tot iedereen weer mee is.

”De interactie tussen de moderator, de chef en de deelnemers is heel belangrijk.”

Plan B Zowel de moderator als lesgever drukken hun eigen stempel op de workshop, maar elk mogelijk scenario is gescript. Een camera die uitvalt, een laptop die de geest geeft, een deelnemer die niet meer kan inloggen, voor elk mogelijk probleem is er een oplossing voorhanden. Terwijl chef Michaëla een waar feestmaal bereidt, focust moderator Nele zich op het beheren van de chat, en zorgt ze ervoor dat de sfeer tijdens de videosessie optimaal blijft. Dat betekent: iedereen bij de les houden, eventuele achterblijvers helpen bijbenen en ervoor zorgen dat iedereen met volle teugen geniet. Zo kan iedereen achteraf terugkijken op een toffe, leerrijke activiteit.

En extra plus: onze deelnemers kunnen meteen aan tafel met wat ze in de workshop gemaakt hebben.

8

Stay Inspired - lente 2022

Zin om zelf digitaal mee te koken?

Schrijf je in voor een van onze online kookworkshops zoals: • ’Zomerhapjes maken met kids’ • ‘Kaas op je feestmenu’ • … en nog veel meer!

Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

isuels non contractuels.

Serveersuggestie. Niet contractuele foto’s.

Deel een

COLLEZIONE

moment.

Koken is kinderspel

Koken is kinderspel

Barbecueën met kinderen

Grillen van plezier Tijdens de eerste warme dagen van de lente kunnen we in Belgie meestal niet wachten om de BBQ boven te halen.

Een gezellig moment voor de héle familie en zeker als je er ook de allerkleinsten erbij betrekt.

V

olgens Kind en Gezin boost je het zelfvertrouwen én eetplezier als je kind mag meehelpen, dus de kinderen laten meekoken is zeker een goed idee. En met enige voorbereiding zitten jullie straks met meer gemoedsrust aan de grill. Met onze tips barbecue je rustig, voedzaam én veilig.

Voorbereiding Een goed begin is het halve werk, dat geldt ook bij het barbecueën.

De kinderen kunnen helpen om de barbecue gebruiksklaar te maken: houtskool of briketten in de barbecue gieten, de nodige keukenmaterialen klaarleggen. Ook emmers met zand en water vullen ‘voor het geval dat’ is een belangrijke taak!

Laat je kinderen zelf kiezen wat ze als bijgerecht of vlees willen. Bereid samen met hen een marinade (de allerkleinsten kunnen bijvoorbeeld de ingrediënten mengen en het mengsel over het vlees gieten). Maak een lekkere salade voor de volwassenen en doe de ingrediënten los in aparte kommetjes voor de kids. Losse schijfjes komkommer en tomaat zijn minder intimiderend dan een salade met dressing.

Vraag hen om de tafel te dekken en leuk aan te kleden. Haal bijvoorbeeld grappige servetten in huis die de kinderen mogen uitdelen of gebruik een papieren tafeldoek of een speciaal ‘inkleurtafellaken’. Leg de stiften maar klaar!

Leuk voor de kinderen én de ouders als er bezoek is: zet samen met hen een extra aparte feestelijke kindertafel klaar.

10

Stay Inspired - lente 2022

“Probeer je kinderen zoveel mogelijk te betrekken, zo wordt het ook voor hen een feest. Vergeet zeker geen lekker aperitiefje zoals een mocktail of homemade limonade.“

Stay Inspired - lente 2022

11

Het kan een hele strijd zijn om de kinderen genoeg (groenten) te laten eten. Tijdens een barbecue hoeft dit niet!

Niets leuker dan zelf brochettes maken: kleurrijke groente-, vlees- of zelfs fruitspiesjes: eten op een stokje heeft iets onweerstaanbaar. Denk bijvoorbeeld ook aan spiesjes met zoete aardappel.

Of laat hen zelf een barbecue-vlam maken op hun bord met reepjes rode en gele paprika en oranje en gele wortels. Daarna?

Het vuur eten (maar niet spuwen).

Koken is kinderspel

Koken is kinderspel

Voedzaam

Veilig Vuur en een stuk vlees gaan héél goed samen, maar kinderhandjes hou je het liefst ver uit de buurt. Met deze tips en tricks maak je het voor iedereen veilig.

Laat de kinderen met krijt een cirkel tekenen op twee meter rond de (nog niet aangestoken) barbecue. Of baken met touw een cirkel af. Tijdens het barbecueën mogen de kinderen niet in die zone komen.

En met een Pikachu-burger maak je het feest compleet (zie hiernaast). Dit lekkere recept zal vast niet alleen in de smaak vallen bij Pokémonfans.

Zorg dat de barbecue stevig staat zodat hij niet kan omvallen. Zet een emmer water in de buurt om brandwonden meteen te koelen of brandende kleding te doven.

Tot slot: vergeet zéker de marshmallows niet voor bij het dessert.

Je kan ze ook op een spies met aardbeien steken. Of mmmm, poffertjes! Die passen hier perfect bij.

Briketten geven minder vonken dan houtskool. Ze blijven ook langer en gelijkmatiger warm.

Laat de kinderen ook niet fietsen, met een bal gooien of stoeien in de buurt van het vuur. Een ongeluk zit in een klein hoekje.

Denk daarom ook het best even na waar je de barbecue plaatst. Liefst niet te ver van de tafel, maar ook beter niet in de speelzone van je kinderen.

Pikachu-burger “Een emmer zand vullen ‘voor het geval dat’ is een goeie taak voor de kids.”

Ook de wil om te grillen?

Schrijf je dan in voor onze workshop. Daar leert jouw minichef zélf kidsproof gerechtjes klaarmaken op de barbecue: • ‘Koken is kinderspel: de BBQ-editie’ i.s.m. Colruyt Laagste Prijzen

Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

12

Stay Inspired - lente 2022

25 min. voorbereiding, 30 min. bereidingstijd voor 4 personen Ingrediënten • 4 snoeptomaten • ¼ komkommer • 25 g slaharten • ½ pakje zwarte olijven • 400 g kippengehakt • 100 g Vache Bleue Emmental • 3 el paneermeel • 4 hamburgerbroodjes • Devos Lemmens-saus naar keuze • Balsamicocrème • ½ pakje Bugles (chips)

voedingswaarde per portie energie (kcal) 639, vetten 35,3g, verzadige vetzuren 8,9g, koolhydraten 42,7g, suikers 8,1g, vezels 3,1g, eiwitten 36g, sodium 781,6mg, zout 2,0g, 23,70% GFNOPG

Zo maak je het Was de groenten.

Snij de snoeptomaten in fijne plakjes. Hou de schijfjes opzij voor de afwerking.

Snij de (ongeschilde) komkommer in fijne plakjes.

Snij de zwarte olijven in dunne plakjes.

Meng het kippengehakt samen met de gemalen kaas en het paneermeel. Breng op smaak met zwarte peper en zout.

Maak met behulp van een hamburgerpers vier hamburgers of vorm ze met je handen.

Tijd voor de BBQ! Bak de hamburgers indirect gaar op de barbecue. Draai regelmatig. Leg de hamburgerbroodjes, met de binnenkant naar beneden, ook kort op de barbecue tot het barbecuerooster erin staat.

Beleg de onderste gedeelten van de hamburgerbroodjes met een laagje saus naar keuze, daarop een hamburger, een blaadje sla en enkele schijfjes tomaat en komkommer.

Sluit af met de bovenste hamburgerbroodjes.

Maak een gezichtje op de hamburgerbroodjes: leg twee plakjes olijven op de plaats van de ogen, twee plakjes kerstomaat vormen de rode wangen.

Dop de puntjes van de Bugles in de balsamico­ crème en maak hier de oortjes mee.

Teken met de balsamicocrème tot slot nog een neus en een mond.

Stay Inspired - lente 2022

13

Barbecue

Barbecue

Maak je barbecue lenteklaar Grote kans dat je barbecue de afgelopen maanden onder een dun laagje stof in de garage of tuinberging heeft gestaan. Met deze drie gouden tips van onze partner Barbecook krijg je je barbecue weer spick and span.

1

Start met de binnenkant

Schrik niet, maar tijdens de vochtige wintermaanden kunnen zich aan de binnenkant van je barbecuetoestel schimmels ontwikkelen.

Ook kleine insecten kunnen er zich verschuilen.

Met wat mild afwasmiddel en lauwwarm water was je deze weg om je barbecue vervolgens goed af te spoelen en af te drogen.

Heb je een gasbarbecue dan kijk je het best ook de branders en venturibuizen na zoals aangegeven in de handleiding van het toestel.

2

42%

van de Belgen zou het hele jaar door willen barbecueën.

3

Safety first, check de gasaansluiting

Deze tip geldt uiteraard alleen voor een gasbarbecue, maar het is van groot belang.

Om je gasfles aan te sluiten heb je de juiste gasregulator en -slang nodig. Deze zorgen ervoor dat de druk van de gasfles, die meestal hoger is dan wat je barbecue nodig heeft, wordt aangepast of gereduceerd. De meeste gasslangen hebben een levensduur van 5 tot 10 jaar, dus kijk hem ook zeker even na op lekkages.

1. Maak een zeepsopje.

2. Draai de gasfles langzaam open eens de volle gasfles op de barbecue is aangesloten en alle regelknoppen van je barbecue op ‘OFF’ staan, 3. Bevochtig vervolgens de aansluiting en de slang lichtjes met het zeepsopje.

4. Ontstaan er zeepbelletjes? Slecht teken, er ontsnapt gas, je moet de slang vervangen voor verder gebruik. Geen zeepbelletjes te bespeuren? Dan zit je safe!

Meer tips van Barbecook vind je op: www.barbecook.com/be-nl/bbq-inspiratie

82%

associeert barbecueën met buiten zijn, een vakantiegevoel en een feestje.

Vergeet het rooster niet

De volgende stap is het schoonmaken van het rooster. Gebruik een handige 3-in-1 borstel waarmee je kan borstelen, schuren én schrapen. Zet bij een gasbarbecue alle branders een tiental minuten op de hoogste stand om het aangekoekte vuil van je rooster te verwijderen, als het echt niet lukt om het eraf te schuren. De belangrijkste tip is trouwens om niet té hard te schuren, dan loop je het risico dat de beschermende bovenlaag eraf gaat. Het is overigens perfect normaal dat je het rooster na verloop van tijd zwarter wordt, het belangrijkste is dat de etensresten verwijderd zijn. Gebruik vooral geen agressieve reingingsmiddelen en spoel goed na. Gietijzeren roosters wrijf je na het schoonmaken in met wat neutrale olie zoals zonnebloem- of arachideolie om roestvorming te voorkomen.

34% van de Belgen experimenteert geregeld met de barbecue en gaat dus verder dan vlees, vis en kant-en-klare sauzen.

Deze workshops maken van jou een echte barbecuekoning of -koningin Schrijf je in voor onze workshops: • Vlees, vis en veggie op de BBQ (i.s.m. Colruyt Laagste Prijzen) • Whisky in en bij de BBQ (i.s.m. Colruyt Laagste Prijzen) • Grillen op zijn Japans (i.s.m. Bio-Planet) • Vegetarische BBQ (i.s.m. Bio-Planet)

Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

14

Stay Inspired - herfst 2020

Stay Inspired - herfst 2020

15

Frank Claes is als kinesitherapeut verbonden aan het Stuivenberg-ziekenhuis in Antwerpen. Hij is ook bezieler van www.t-rugbewegen.be en geeft workshops bij Colruyt Group Academy. Zijn favoriete lentejob in de tuin is de hagen snoeien: liefst lekker strak, want hij houdt van modern tuindesign.

Zo wordt de tuin lenteklaar maken een gezonde work-out

1 2 3

5x Rugvriendelijk tuinieren

4 5

Gras afrijden: pas op voor de zware grasbak In maart is het tijd om het gras voor de eerste keer af te rijden. Of je nu op je maaier rondrijdt of je grasmachine voor je uit duwt, de grasbak moet je altijd leegmaken. Vergeet niet om door de knieën te gaan als je de bak loskoppelt en daarna optilt, zwaar van het maartse gras. Want een voorover gebogen rug kan je de eerste rugpijn van het nieuwe tuinseizoen bezorgen.

Onkruid wieden: kniel op een regenboogkussen Voorover gebukt de ‘russen’ uittrekken terwijl je door de tuin loopt … dat is geen onkruid wieden, maar je rug belasten. Ga op je knieën zitten en beweeg je zo al opstaand en zittend door de tuin.

Met behulp van kniebeschermers, een knie- en zitbankje of een kniekussen – met de typische regenboogkleuren – kan je comfortabel onkruid wieden.

Snoeien: hou de kruiwagen bij de hand Snoeien is een must in de lentetuin. Hou je snoeischaar of elektrische heggenschaar op borsthoogte om zo ergonomisch mogelijk te werken. En zet voordien al de kruiwagen klaar. Vaak is men voorzichtig bij het snoeien, maar forceert men zich bij het optillen en dragen van alle gesnoeide takken.

Zaaien: gebruik een zaaikar bij grote oppervlakte Het begin van de lente is ideaal om tomaat, paprika of gras bij te zaaien. De zaaibeweging is een open armbeweging waarbij je weinig verkeerd kan doen. Maar wie op grote oppervlakte nieuw gazon wil inzaaien, kan een zaaikar gebruiken. Dan hoef je de zware zak zaaigoed niet mee te torsen.

Planten: hanteer een plantstok Ook bij het bollen planten ga je het best door de knieën in plaats van te bukken. Veel plantwerk voor de boeg? Gebruik dan een plantstok, zo kan je rechtstaand plantgaten maken. Wie vooraf de grond wil verluchten, ruilt zijn riek in voor een ergonomische woelvork: dankzij de hefboom­werking verlucht je sneller de grond zonder zware belasting voor de rug.

“Voorover gebukt de ‘russen’ uittrekken terwijl je door de tuin loopt … is geen onkruid wieden, maar je rug belasten.”

Door bewust op je houding te letten in het dagelijks leven, kies je voor een gezonder leven. Stap voor Stap.

16

Bewuster bewegen

Bewuster bewegen

Wie is Frank?

Stay Inspired - lente herfst2022 2021

Bewuster bewegen: een duwtje in de rug Kom tijdens de lezing van Frank tal van tips en tricks te weten om rugklachten te vermijden. "De gevaarlijkste plek om rugklachten op te lopen is niet de tuin, maar de werkomgeving." geeft Frank aan. "Voor wie fysieke arbeid uitvoert, is het belangrijk dat repetitieve of belastende handelingen zo ergonomisch mogelijk worden uitgevoerd. Van door de benen gaan als je moet tillen of op de knieën gaan zitten met een bescherm­ kussen als je op de grond moet werken.

Bij wie een zittend beroep heeft, vormt het stilzitten vaak het grootste risico.”

“Slechts een minderheid van de rugklachten heeft genetische oorzaken, de meeste ontstaan door belastende houdingen en bewegingen.

Rugvriendelijker leven, van tuinieren tot tv-kijken, kan soelaas brengen.”

Daarom gaan we in de lezing aan de slag rond de volgende werkpunten: Wat betekent bewust(er) bewegen nu precies?

Wat is ergonomie en hoe kan je het dagelijks toepassen?

Welke houdingen vermijd je best als je rugklachten wil voorkomen?

Wat is core stability en hoe kan je eraan werken?

Welke tips en oefeningen helpen om rugvriendelijker te zitten, staan, liggen, heffen, tillen, thuis te werken …?

Waarom is sporten aan te raden en welke sporten kies je best?

En nog veel meer...

Graag zelf weten hoe je het beste beweegt om je rug te ontlasten ?

Schrijf je in voor onze lezing: • ‘Bewuster bewegen‘

Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - lente 2022

17

Wijndegustatie

Wijndegustatie

Van beginners tot echte wijnkenners “Afgelopen herfst volgden we drie wijndegustaties. We startten met de initiatie ‘Wijn voor beginners’ en gingen in de verdiepingscursus nog een stapje verder. Omdat Italië onze ultieme vakantiebestemming is, schreven we ons ook in voor de proeverij van Zuid-Italiaanse wijnen. Dat was echt een topper!”

“De gepassioneerde lesgever nam ons helemaal mee in zijn verhaal over de streek, de bodem, het klimaat, de druivensoorten … En hoe dit alles invloed heeft op de smaak van de wijnen die

“Vanaf nu kan ik ook mijn zegje doen als de wijnkaart op tafel komt. Ik weet nu veel beter welke wijn ik moet kiezen en dat hoeft echt niet de duurste te zijn.”

Gezellig wijn proeven met vriendinnen “Italië is absoluut mijn favoriete vakantieland. Heerlijk dat ik er nu ook wijn kan kiezen en proeven met kennis van zake.” Hilde en haar vriendinnen volgden samen onze workshops over wijndegustatie en praten na drie sessies al een aardig mondje mee met de echte kenners.

M

ijn man en ik zijn pure levensgenieters”, vertelt Hilde.

“Samen met onze vier jongvolwassen kinderen en hun partners houden we ervan om uitgebreid te tafelen. Met een lekker wijntje daarbij natuurlijk! Mijn man is al sinds zijn tienerjaren een echte wijnkenner, dus het speelde al langer in mijn hoofd om op mijn eigen manier op ontdekking te gaan.”

“Ook in onze vriendinnenclub leefde de nieuwsgierigheid naar wijn. Toen we deze zomer met z’n allen op vakantie waren, rees het plan om ons najaar wat op te fleuren met leuke wijnworkshops. En zo rolden we met z’n vieren in het aanbod van Colruyt Group Academy.”

18

Stay Inspired - lente 2022

je proeft. Ook het aspect foodpairing kwam uitgebreid aan bod: we leerden wijnen bij bepaalde gerechten kiezen. Superinteressant om te ontdekken hoe smaken elkaar naar een hoger niveau tillen! Nog een tip die ik graag meeneem, is dat je niet verblind mag zijn door een etiket met een ronkende naam.

Je vindt in de winkel ook wijnen uit minder bekende regio’s die even lekker zijn en toch een heel stuk goedkoper.”

Samen leren en genieten “De tastings waren niet alleen leerrijk, maar ook echt plezant om te doen! De sfeer was gemoedelijk en het was fijn babbelen en ervaringen uitwisselen met de andere deelnemers. En natuurlijk was het voor ons als vriendinnen onder elkaar extra gezellig.”

“Een paar dames van ons ‘kliekje’ konden er helaas niet bij zijn, maar we hebben hen achteraf uitgebreid én enthousiast gebrieft met onze notities. Begeleid door de juiste Italiaanse wijnen natuurlijk” (lacht).

Toegankelijk voor iedereen “Of ik de wijnworkshops zou aanraden aan anderen? Uiteraard! Ik had eerst wat drempelvrees, maar de sessies zijn erg toegankelijk voor iedereen. De beginnerscursus is een ideale kennismaking en daarna rol je er stapsgewijs in.”

“We willen zeker nog meer workshops volgen in de Academy in Haasrode. Of de digitale tastings eens uitproberen. Van thuis uit proeven lijkt ons ook gezellig en dan hoeven we niet meer te rijden” (lacht).

Volg zelf een tasting Schrijf je in voor voor onze wijnworkshops i.s.m. Colruyt Laagste Prijzen: • ‘Wijn voor beginners’ • ‘Wijn, een verdieping’ • ‘Een zomer vol roséwijnen’ Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - lente 2022

19

M

et Pasen vieren we volgens de christelijke traditie het einde van de vastenperiode die start op Aswoensdag. Een uitgelezen moment om samen te komen en te genieten van een heerlijke maaltijd. Gewoonlijk start een brunch rond 10 à 11 uur en eindigt rond 15 uur.

Net omdat je er meer tijd voor neemt kan je meerdere gerechten voorzien. Maar je kan ook af en toe pauzeren voor een kleine wandeling of een spelletje met de kinderen bijvoorbeeld.

Ook paaseitjes rapen hoort er absoluut bij.

De oorsprong van het paasei Rond 600 na Christus verbood Paus Gregorius de Grote naast vlees ook eieren tijdens de vastenperiode. De reeds gekookte eieren werden bewaard om op paaszondag weer te eten. Sindsdien worden eieren tijdens het wachten beschilderd of in kleurstof ondergedompeld om ze een vrolijke kleur te geven. Het is pas in de 18de eeuw dat Parijse banketbakkers een mal van kippeneieren gebruikten om er chocolade-eieren mee te maken. Zo konden klanten zichzelf tijdens de paasdagen extra verwennen.

Brunchen op z’n paasbest 1.

2.

3.

De perfecte paasbrunch

Trend: brunchen

Trend: brunchen

Een brunch, een maaltijd tussen breakfast (ontbijt) en lunch, is een populair tijdverdrijf op zondag. De opzet is simpel: je nodigt vrienden of familie uit om samen te genieten van allerlei lekkers. De laatste jaren wordt ook het concept van een 'Paasbrunch' steeds populairder.

4.

5.

EEN GOEDE VOORBEREIDING

MIX & MATCH

SPECIALE WENSEN

FEESTELIJKE TOUCH

HET OOG WIL OOK WAT

Om zelf ook te kunnen meegenieten, plan je alles het best een beetje van tevoren.

Kies een aantal gerechten die je makkelijk de dag voordien kan maken of vraag iedereen om een gerecht mee te nemen. Op die manier heb je ’s ochtends tijd voor de laatste verse bereidingen en kan je rustig de tafel dekken.

Zorg voor een goede mix in je gerechten.

Denk aan warme en koude recepten, iets zoets en iets hartigs.

Uiteraard zijn verse pistolets of stokbrood essentieel, maar ook een lekkere quiche, soep of salade mogen niet ontbreken. Vers fruit of fruitsla zullen zeker gesmaakt worden. Vergeet uiteraard de eitjes niet, zowel gebakken, gekookt als in chocolade!

Pols vooraf bij je gasten of ze speciale wensen hebben. Bepaalde eetpatronen, zoals veganisme of vegetarisme, of voedselintoleranties (gluten, lactose, …) weet je wel liever op voorhand. Je gasten zullen het zeker appreciëren als je hier rekening mee houdt.

Je brunch wordt meteen een stuk feestelijker met een glas cava of champagne erbij.

Heb je wat tijd over?

Waag je dan eens aan een Bellini, een cocktail op basis van perzikpuree en prosecco die perfect bij een brunch past. Bedenk ook eventueel een alcoholvrije variant.

Een mooie tafel doet eten. Denk op voorhand na over je tafeldecoratie of knutsel eventueel met de kinderen iets leuks in elkaar.

Afhankelijk van het weer kan je ook kiezen om buiten te eten of bijvoorbeeld om binnen te starten en de maaltijd op het terras verder te zetten. Of serveer het dessert buiten.

Voorzie eventueel een paar dekentjes.

Kook GRATIS mee met onze digitale workshop 'Feestelijke paasbrunch' Zin gekregen in een feestelijke Paasbrunch?

Wil je aan de slag met bovenstaande tips?

Wij zorgen graag voor de inspiratie! Tijdens onze online miniworkshop leer je nieuwe recepten kennen, gewoon vanuit je eigen keuken!

Wanneer?

Zaterdag 2 april van 10u tot 11u.

Op het menu: • Mimosa met veenbessen • Broodnestjes met ham en kaas • Opgerolde wentelteefjes Je krijgt op voorhand een handig boodschappenlijstje toegestuurd.

De dag zelf log je in en samen maken we deze twee eenvoudige brunchgerechten en een aperitief.

Schrijf je nu GRATIS in via www.colruytgroupacademy.be.

20

Stay Inspired - lente 2022

Stay Inspired - lente 2022

21

EEN BRON VAN SMAAK

... het komkommerseizoen van april tot en met september loopt? Al vind je de groente het hele jaar door in de winkel. ... Grieken er verzot op zijn? Naast yoghurt en knoflook is dit het hoofdingrediënt in een traditionele tzatziki. ... komkommer caloriearm is, maar boordevol kalium zit?

Kalium zorgt voor een goede vocht­ balans en bloeddrukregulatie. ... er ook gele en witte komkommers bestaan?

Komkommers bestaan voor 97% uit water.

Seizoensproduct

Heerlijk hydraterend

... de komkommer familie is van de courgette en de augurk, maar ook van de pompoen en de meloen?

Hou je van een frisse komkommersalade, maar vind je die vaak te vochtig?

Laat de fijngesneden of -geraspte komkommer dan eerst uitlekken in een zeef of strooi er wat zout over zodat het vocht zich onttrekt.

Restjes komkommer over? Voeg ze toe aan je drinkbus of waterkaraf voor een subtiele smaak.

Zero waste, maximum taste.

Schillen, snijden en bewaren

Wist je dat …

komkommer

Seizoensgebonden eten is een geschenk voor je lijf én de planeet.

Enter de meest geliefde Belgische lentegroente: de komkommer.

Dit sappige waterbommetje is dorstlessend, hapklaar en enorm veelzijdig in de keuken.

Komkommers stop je beter niet in de koelkast, daar worden ze snel slap.

Bewaar je ze op een koele plaats waar het zo’n 10 à 13 graden is, in je kelder of berging bijvoorbeeld. Zo blijven ze 3 tot 7 dagen goed. Als je ze in hun folie laat zitten, drogen ze ook minder snel uit.

Komkommers eten we doorgaans rauw in salades waar ze voor bite zorgen. Je kan ze ook kort stoven, bakken of koken. Ze combineren goed met tomaat, basilicum of peterselie.

Een komkommer hoef je niet te schillen.

Simpelweg wassen en de uiteinden eraf snijden volstaat.

“Een komkommer bevat erg weinig calorieën, maar zit wel vol kalium, vitamine K en antioxidanten”

Stay Inspired - lente 2022

23

Seizoensproduct

Seizoensproduct

veggie

Komkommer-appellimonade met gember

15 minuten voor 4 personen Ingrediënten • 2 komkommers • 4 groene appels • 2 limoenen • 1 citroen • een stukje gember • 150 g spinazie • 4 selderstengels • optioneel: ijskoud water

voedingswaarde per glas energie (kcal) 62, vetten 0,7g, verzadige vetzuren 0,1g, koolhydraten 11,3g, suikers 8,4g, vezels 1,2g, eiwitten 1,9g, sodium 23,4mg, zout 0,1g, 99,5%GFNOPG

Bereidingswijze Pers de citroen en de limoenen.

Was de komkommers, de spinazie en de selderstengels.

Was de appels en snij ze in vieren.

Haal de groenten samen met de gember en de appels door de sapcentrifuge.

Breng het sap op smaak met het limoenen citroensap en vul eventueel nog aan met ijskoud water.

Thaise komkommersalade met rooktofu

3 x verkoelen met

komkommer Bereidingswijze Was de komkommer en snij de ongeschilde komkommer in de lengte in twee. Schraap er de zaadjes uit met een koffielepel.

Rasp het vruchtvlees en doe in een vergiet. Bestrooi rijkelijk met zout en laat 10’ trekken.

Spoel af onder koud water en duw met een lepel zoveel mogelijk vocht eruit. Dep droog met keukenrol of een propere handdoek.

Pel het teentje knoflook en pers fijn met een knoflookpers.

Doe 2 el limoensap samen met de macadamianoten, de fijngesnipperde knoflook, de bieslook, de olijfolie en de helft van de geraspte komkommer in een hakmolen. Mix fijn en kruid af met cayennepeper en zout.

Haal de spread uit de hakmolen en meng er de rest van de geraspte komkommer onder.

Serveer op een boterham.

24

Stay Inspired - lente 2022

Komkommerspread veggie 25 minuten voor 4 personen Ingrediënten • 1 komkommer • 1 limoen • 1 teentje knoflook • 10 takjes bieslook • 120 g macadamianoten • 1 el extra vierge olijfolie • cayennepeper

voedingswaarde per portie energie (kcal) 107, vetten 10,3g, verzadige vetzuren 1,6g, koolhydraten 1,6g, suikers 1g, vezels 1,3g, eiwitten 1,3g, sodium 102,8 mg, zout 0,3g, 100%GFNOPG

Bereidingswijze Rasp de gember zeer fijn en knijp het sap eruit met de hand Pel en pers het teentje look.

Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snij het vruchtvlees zeer fijn.

Pers de limoenen.

Meng 6 el limoensap met de overige ingrediënten voor de dressing.

Snij de komkommer in lange slierten met een dunschiller.

Giet de dressing over de komkommer en laat 10’ marineren.

Snij de tofu in blokjes en duw er zachtjes het overtollige vocht uit.

Verhit wat olijfolie in een braadpan en bak de tofublokjes krokant.

Was de veldsla en verwijder de worteltjes.

Snij de mango in dunne plakken met een dunschiller.

Snij de puntpaprika en de lente-uitjes in ringen.

Rooster de kokosschilfers en het sesamzaad lichtjes.

Meng de veldsla, puntpaprika, lente-uitjes, mango en koriander met de gemarineerde komkommer net voor je de salade serveert.

Overgiet met de dressing.

Werk af met kokosschilfers, sesamzaadjes en krokante tofublokjes.

veggie 30 minuten voor 4 personen Ingrediënten De salade: • 1 komkommer • 50 g veldsla • 1 rode puntpaprika • 2 lente-uitjes • 1 rijpe mango • 1 plantje koriander • kokosschilfers • 1 el sesamzaad • 1 blok rooktofu • olijfolie De dressing: • 2 limoenen • 1 teentje look • stukje verse gember (naar smaak) • ½ rode chilipeper • 2 el Lima tamari sojasaus • 2 el geroosterde sesamolie • 1 kl Mannavita ahornsiroop • zeezout

voedingswaarde per persoon energie (kcal) 242, vetten 15g, verzadige vetzuren 3,4g, koolhydraten 14,4g, suikers 11,1g, vezels 3,4g, eiwitten 10,7g, sodium 539,5mg, zout 1,3g, 74,60% GFNOPG

Stay Inspired - lente 2022

25

Seizoensproduct

Waarom seizoensgebonden koken?

1. Goed voor je gezondheid Seizoensgebonden koken daagt je uit om elk seizoen met nieuwe ingrediënten te experimenteren. Zo verwen je je lichaam met de juiste waaier van vitamines en mineralen.

Groenten

2. Milieuvriendelijker

Maart

aardpeer I knolselder I pastinaak I peterseliewortel I prei I raap I rode biet I rodekool I schorseneer I veldsla I witloof I wittekool I wortel

April

asperge I knolselder I komkommer prei I radijs I tomaat

Mei

andijvie I asperge I groene selder I komkommer I koolrabi I kropsla I prei I radijs I tomaat

Lokale seizoensgroenten en -fruit hebben geen bijkomende kunstmeststoffen of speciale serres nodig om te groeien.

Bovendien beperk je het transport uit verre landen waardoor de impact op de planeet beperkt blijft.

3.Goedkoper Het aanbod van seizoensgroenten is altijd het grootst. Dat betekent dat de prijzen ervan dalen. Wat wil je nog meer?

Vis

PUB

Maart

forel I haring I hondshaai I horsmakreel I kongeraal I leng I octopus I paling I pijlinktvis I poon I rog I sint-jakobsschelp I tarbot I tongschar I wulk I zeebaars I zeebarbeel I zeeduivel I zeekat I zeewolf

April

forel I geep I haring I hondshaai I horsmakreel I kongeraal I octopus I paling I pijlinktvis I poon I rog roodbaars I wulk I zeebaars I zeebarbeel I zeewolf

Mei

e t n e lm a r u t a N

forel I geep I haring I hondshaai I kongeraal I koolvis I octopus I paling I pollak I rog roodbaars I wulk I zeewolf

Fruit

Maart

appel I citroen I kiwi I peer I sinaasappel

April

appel I kiwi I peer I sinaasappel

Mei

aardbei I appel I peer I rabarber I watermeloen

Stay Inspired - lente 2022

27

+

Bonus-malus

=

score / 100

Wat is de milieu-impact?

Levenscyclus

Levenscyclus Wat is de milieu-impact? + Bonus-malus

De biologische honing in glazen bokaal van Boni Selection = de vloeibare variant in een heeft een Eco-score A, terwijl knijpfles een Eco-score B heeft.

Beide zijn bioproducten / 100 met een vergelijkbare herkomst, dus waar zit het verschil in score? De vloeibare honing krijgt bonuspunten omdat het een fairtradeproduct is, maar de niet-recycleerbare Wat is devoor milieu-impact?

Levenscyclus Bonus-malus verpakking worden 12 punten afgehouden. De glazen Productiemethode Verpakking Levenscyclus bokaal met metalen deksel + Bonus-malus ndbouw rwerking e La V verliest maar 2 punten.

score

ndbouw La

nsumptie Co

Bonus-malus

Productiemethode

Verpakking

Herkomst

Biodiversiteit

rwerking Ve

rpakking Ve

De impact komt van... ko Ver op

Eco-score

Eco-score

Levenscyclus

+

nsport Tra

=

score / 100 nsumptie Co

De impact komt van...

rpakking Ve

+

Levenscyclus

Bonus-malus Biodiversiteit

Herkomst ko Ver op

nsport Tra

1.

Natuurlijk draag jij graag je steentje bij aan een betere en groenere wereld. Ook bij het volladen van je winkelkarretje. Maar hoe weet je of een pakje pasta milieuvriendelijk is? En hebben Belgische producten per definitie een kleine ecologische voetafdruk?

Goed nieuws: met de Eco-score weet je in een oogwenk hoe eco-friendly jouw voedingsaankopen zijn.

28

Stay Inspired - lente 2022

ie malse biefstuk op je bord, knapperige frietjes en een fris slaatje erbij … mmm, je kan niet wachten om er je tanden in te zetten. Maar stond je al eens stil bij de weg die deze producten aflegden voor ze op jouw tafel belandden? Graasde de koe op Belgische bodem?

Werden je frietjes uit bio-aardappelen gesneden?

Hoeveel en hoelang werden de verschillende producten gekoeld? Al die stappen vragen grondstoffen en energie, waardoor de voedingssector een stevige impact heeft op het klimaat. Dankzij de Eco-score kan je als consument bewust kiezen voor milieuvriendelijkere producten. Zo maak jij met een kleine inspanning een groot verschil!

rwerking Ve

WAT IS DE ECO-SCORE? nsumptie Co

rpakking Ve

De impact komthandig van... een

+

De Eco-score is hulpmiddel dat de ecologische voetafdruk van voedingsproducten weergeeft met een letter en kleur. Meer dan 2.500 producten werden reeds gescoord. Net als de Nutri-Score, die je met eenzelfde letter- en kleurcode helpt bij het kiezen voor gezondere producten, is de uiteindelijke score het resultaat van een complexe berekening.

Daarbij worden heel wat factoren tegen het licht gehouden, zoals de oorsprong van ingrediënten, de verpakking en de duurzaamheidslabels die producten dragen. ko Ver op

De eco-score ontrafeld D

2.

Productiemethode ndbouw La

nsport Tra

“De Eco-score maakt het jou als consument makkelijker om op een bewuste en duurzame manier je boodschappenlijstje af te vinken.”

Door jouw duurzame keuzes te vereenvoudigen, dragen we samen bij aan een beter milieu, stap voor stap.

Herkomst

HOE WORDT DE ECO-SCORE BEREKEND?

Verpakking

De Eco-score brengt de volledige milieu-impact van een voedingsproduct in kaart. Daarvoor kijken we naar de volledige levenscyclus van een product: van de grondstof, de productie, de verdeling en het verbruik tot de afvalverwerking nadien. Dit resulteert in een score op 100. Daar voegen we dan nog plus- of minpunten aan toe, op basis van de oorsprong, verpakking en eventuele toegekende duurzaamheidslabels aan het product. Belgische producten hebben bijvoorbeeld altijd een streepje voor en bio-producten scoren ook bonuspunten.

Verpakkingen die moeilijk afbreekbaar zijn, zorgen anderzijds voor strafpunten.

Het eindtotaal wordt vertaald naar een Eco-score van A/groen (laagste ecologische impact) tot E/rood (hoogste ecologische impact).

Biodiversiteit

3.

WAAR VIND JE DE ECO-SCORE?

Door de barcode van Boni Selectionproducten te scannen in de apps van Xtra, MyColruyt of SmartWithFood kan je makkelijk de Eco-score opsnorren. Ook op de websites van Bio-Planet en Colruyt vind je ze terug, wat handig is bij het online vullen van je winkelkarretje. Een eerste selectie Boni-producten kreeg inmiddels ook al een label op de verpakking zelf.

Maar we spannen ons dagelijks in om de ecologische impact van onze eigen merkproducten te verminderen door hun levenscyclus en de productieketen regelmatig binnenstebuiten te keren en te optimaliseren. Duurzaamheid zit in ons DNA, dat weten ook al onze leveranciers. In de toekomst willen we dan ook graag andere merken in onze winkelrekken voorzien van een Eco-score.

Op zoek naar meer tips om bewuster te leven?

Ontdek zeker onze onze fysieke en digitale lezingen: • 'Etiketten ontcijferen en bewustere keuzes maken in de supermarkt' • ‘Trends in food & technologie’ Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - lente 2022

29

Maak in uw eigen

V.U. : M.Broeckhove, Nestl Belgilux NV, KBO nr. 0402.231.383, Birminghamstraat 221, 1070 Brussel

“Ik hou ervan om speciale uitstapjes of leuke thuisactiviteiten te doen met mijn twee kleinkinderen. Énora is 10 jaar en Yann is 8 jaar. De bedoeling was om met Yann een kookworkshop te volgen, maar dat zag hij, in tegenstelling tot zijn zus, niet zo zitten en dus kozen we voor deze knutselworkshop. Die was heel goed georganiseerd en er heerste een rustige sfeer. Yann vond het leuk en was achteraf erg trots op zijn zelf geknutselde voetbalspel. Hij kijkt samen met zijn zus al uit naar de volgende workshop!”

Samen knutselen

Kid's corner

Linda:

Kom je ook graag knutselen met je kinderen of kleinkinderen?

Schrijf jullie in voor de workshop: • 'Knutselen met je kind (6 – 9 jaar)' i.s.m. Dreamland Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - lente 2022

31

Duurzaam

Duurzaam

Wie zijn Maarten en Koen?

Maarten Van Houdenhove is communicatieverantwoordelijk en Koen Maes is projectingenieur en duurzaamheidsexpert. Beiden werken ze bij DATS 24 en proberen ze duidelijkheid te scheppen in de energieproblematiek waar we ons de laatste tijd in bevinden.

Je hebt het ongetwijfeld al gemerkt, de laatste maanden haalt de energieproblematiek steeds vaker de voorpagina’s en ook je eigen gas- en elektriciteitsfactuur stijgt. Maar kan je zelf iets doen om het verschil te maken? Wij gingen praten met Maarten en Koen van DATS 24, dé energie-experts binnen Colruyt Group.

B

innen Colruyt Group zijn Maarten Van Houdenhove en Koen Maes de experten op het het gebied van energiezuinigheid en een duurzaam beleid. Ze geven lezingen zoals ’(be)spaar energie’ en helpen mensen met vragen over hun dagelijks energieverbruik.

Bespaar energie met onze DATS 24-workshops

“Energiewinst zit vaak in een opeenstapeling van kleine dingen”

Waarom komt Dats 24 met een lezing rond energie besparen?

We voelen dat er toch wel nood is aan informatie en begeleiding. Zeker in deze tijden van hoge energieprijzen willen mensen heel praktisch weten wat ze kunnen doen.

Daarom gaan we erg hands-on te werk”, start Koen. “We informeren mensen met concrete voorbeelden zonder de basis te vergeten. Mensen komen doorgaans ook zeer goed voorbereid naar onze workshop, dus werkt het uitwisselen van informatie in twee richtingen. Zo vertelde een van de deelnemers dat je je diepgevroren soep beter kunt laten ontdooien op het bovenste schap van de koelkast. Daar is het immers het warmst en zo koel je je koelkast ook nog eens af.

“Je diepgevroren voedsel laat je best ontdooien bovenaan in je koelkast. Daar is het immers het warmste en zo recupereer je de koude.”

>> 32

Stay Inspired - lente 2022

Stay Inspired - lente 2022

33

Duurzaam

Duurzaam

>> “Vaak kunnen we ter plekke ook uitrekenen voor de mensen hoeveel ze bijvoorbeeld op jaarbasis kunnen besparen met onze tips. Die concrete elementen van onze workshop vinden deelnemers geweldig”, voegt Maarten toe. “Want hoe je het ook draait of keert, het besparen van centen kan ecologische doelen mee promoten. We leren mensen ook hoe ze een online energievergelijker moeten lezen en interpreteren. Geen rocketscience, maar makkelijk toepasbare tips met een direct effect.

Wat zijn enkele kleine zaken die mensen kunnen doen om thuis energiezuiniger te gaan leven?

Verwarming blijft een grote issue. Het is bijvoorbeeld belangrijk om je huis optimaal te isoleren, zo min mogelijk energie te verbruiken en de keren dat je een ruimte opwarmt en weer afkoelt tot een minimum te beperken. Een graad Celsius minder warm stoken genereert al een reductie van zes à zeven procent. Bovendien mag het verschil tussen de dag- en nachttemperatuur in je woning niet meer dan vijf graden bedragen. Daarnaast is het natuurlijk ook handig om te weten dat je elektrische toestellen best niet op stand-by laat staan, dat je je leidingen maximaal moet isoleren en dat je je slaapkamer beter kan verluchten door het raam een kwartier wagenwijd open te zetten dan een paar uur lang

“Tijdens de workshop komen mensen te weten hoeveel ze met een bepaalde maatregel kunnen besparen op jaarbasis."

op kiepstand. Omschakelen naar ledverlichting is nog zo’n nuttige tip voor veel mensen. ” De winst zit vaak in de opeenstapeling van vele kleine tips. Het licht doven in een ruimte waar je niet zit is nog zo eentje. Ik heb in mijn huis bewegingssensoren gekoppeld aan de verlichting in de inkomhal, de nachthal en de kelder. Een kleine moeite waarmee je algauw enkele tientallen euro’s per jaar bespaar.”

“Van de windturbines tot het recycleren van warmte om onze gebouwen te verwarmen: Colruyt Group is heel bewust met energie bezig.”

Die focus op duurzaamheid lijkt onlosmakelijk met Dats 24 verbonden?

“Het gaat inderdaad verder dan alleen praktische tips voor je woning. Onze workshops zijn doordrongen van de spirit om de klant bij te staan met (duurzame) raad en daad. Ik geef bijvoorbeeld ook al zes jaar lang de workshop ‘Groener de baan op’, waarin we de DATS 24-klanten begeleiden bij hun keuze voor een duurzaam alternatief voor

diesel- en benzinewagens. In deze workshop beantwoorden we alle vragen die te maken hebben met hybride wagens, elektrische auto’s en voertuigen op biobrandstof, CNG of H2.”

“Mensen die geen klant zijn bij DATS 24 weten misschien niet dat we deel uitmaken van de Colruyt Group”, vervolgt Maarten.

“Nochtans is die link er al vijftig jaar. We bieden uiteraard een heel ander product aan, maar de overeenstemming zit hem in de visie en het DNA van beide bedrijven. We willen allebei een vooruitstrevende voorloper zijn met respect voor mens en planeet. Elk bedrijf legt op z’n eigen manier zijn accenten, maar stuk voor stuk vanuit die visie.”

meteen te verhelpen. Als we bijvoorbeeld water- of persluchtverbruik registreren op een moment dat er geen activiteit zou mogen zijn in dat gebouw, weten we dat er ergens een lek is. De koeling en verwarming worden de laatste jaren ook steeds beter opgevolgd, omdat we omschakelen van freonen, vervuilende koelmiddelen, naar natuurlijke koelmiddelen zoals propaan. Ook zetten we sinds enkele jaren steeds meer in op warmterecuperatie, door bijvoorbeeld de warmte die geproduceerd wordt door de koelapparatuur te gebruiken om het gebouw te verwarmen. Zo hebben we helemaal geen aardgas of stookolie meer nodig.”

“Die drang om goed te doen voor mens en planeet zit echt verankerd in het DNA van Colruyt Group”, besluit Maarten. “Ik vind het geweldig om van zo’n groep deel te kunnen uitmaken en zelf een steentje te kunnen bijdragen door middel van de workshops die ik met Koen geef.”

Hoe leeft dit binnen Colruyt Group in zijn geheel?

“We hebben hier altijd een beetje een pioniersrol opgenomen” gaat Koen verder.

“Wist je dat Jef Colruyt al in 1999 een windturbine liet bouwen? Op dat moment was het nog maar de tweede windturbine Een huis in heel België! En sinds 2008 plaatst boordevol energie Colruyt energiemeters in zowel nieuwe als gerenoveerde winkels en centrale gebouwen.

Dat stelt ons in staat om het energieverbruik zeer gedetailleerd in kaart te brengen.

Voorlopig focussen we voornamelijk op het opsporen van energieverliezen om die

Krijg nog meer praktische tips in deze gids!

Bespaar jaarlijks tussen € 200 en € 500 op je energiefactuur

Met dit boek in handen kan je thuis je energieverbruik nog zuiniger aanpakken. Energie besparen wordt niet alleen goed voor je budget, je maakt ook samen met ons makkelijk de overstap naar een duurzamere manier van wonen en leven. Want zuiniger omspringen met energie, betekent ook minder CO2-uitstoot. Dat is mooi

meegenomen, toch?

"De groenste energie is de energie die we samen niet verbruiken" Jef Colruyt

DATS 24, de brandstof- en energiespecialist van Colruyt Group, maakt het verschil met zijn focus op de transitie naar groene energie en mobiliteit. Het maakt 100 % groene Belgische energie en duurzamere brandstoffen toegankelijk voor iedereen. En dat tegen lage prijzen.

Een huis boordevol energie Slimme tips die opbrengen

‘Een huis boordevol energie’ van DATS 24 staat boordevol energiezuinig advies. Je vindt dit boek bij je favoriete Colruyt, OKay, OKay Compact of BioPlanet.

Legende Groene stroom

Elektriciteit die uit hernieuwbare bronnen is opgewekt, zoals windturbines, zonnepanelen en biomassa-installaties.

DATS 24 levert enkel en alleen dit type stroom

Grijze stroom

Elektriciteit die uit niet-hernieuwbare bronnen is opgewekt, zoals kernenergie

W (Watt)

Het vermogen of de ‘sterkte’ van een elektrisch toestel of lichtbron

Wh (Wattuur of energieverbruik)

De hoeveelheid energie die een elektrisch toestel of lichtbron verbruikt. Een lamp met 10 W die 1 uur brandt, verbruikt in energie bijvoorbeeld 10 Wh

kWh (Kilowattuur)

1.000 watturen

MWh (Megawattuur)

1.000 kilowatturen of 1.000.000 watturen

K (Kelvin)

De eenheid waarmee de kleurtemperatuur van een lichtbron wordt weergegeven.

Standaard daglicht is bijvoorbeeld 5.500 K en kaarslicht 1.900 K

Kiezen voor DATS 24 is kiezen voor 100 % groene stroom en jaren ervaring in het zelf opwekken en beheren van energie. Die stroom en kennis delen we met iedereen.

Zo dragen we samen bij aan een betere samenleving en een beter milieu, stap voor stap.

34

Stay Inspired - lente 2022

Stay Inspired - lente 2022

35

Veelzijdig veggie

Veelzijdig veggie

Enkele gezondheidsvoordelen van plantaardige voeding: chevron-circle-down Het is een voedingspatroon dat voornamelijk uit fruit en groenten bestaat. Daardoor bevat het van nature meer vezels, vitaminen en mineralen. chevron-circle-down Het bevat ook minder dierlijke vetten en meer gezonde voedingsstoffen die een positief effect hebben op je gezondheid. chevron-circle-down Het verlaagt de kans op hart- en vaatziekten.

Zo verrijkt plantaardig eten jouw voedingspatroon Steeds meer Belgen ruilen hun dagelijkse portie vlees in voor een plantaardig alternatief. En gelijk hebben ze.

Zowel op vlak van gezondheid als duurzaamheid biedt plantaardige voeding heel wat voordelen.

Flexitariërs, vegetariërs en veganisten zijn anno 2022 hipper dan ooit tevoren.

G

lobaal gezien wordt 20 tot 25 procent van alle broeikasgassen toegeschreven aan de voedingsindustrie.

Door af en toe je consumptie van vleeswaren, kaas en melk onder de loep te nemen en te vervangen door een plantaardige maaltijd maak je zelf al een verschil.

36

Stay Inspired - lente 2022

Wist je dat het produceren van 1 kg lamsvlees maar liefst 8 keer zoveel co2-uitstoot als het produceren van 1 kg kipfilet en 26 keer zoveel als 1 kg kikkererwten?

chevron-circle-down Het vermindert hetrisico op overgewicht, diabetes type 2 en een te hoog cholesterolniveau.

Plantaardige voordelen Plantaardige alternatieven hebben een veel lagere uitstoot van broeikasgassen dan dierlijke. Zo bedraagt de CO2-uitstoot voor 1 kilo rundergehakt 19,4 kilo, dat is twintigmaal hoger dan voor 1 kilogram bonen. EVA vzw, de Belgische vereniging die plantaardige voeding promoot, berekende dat als 50.000 Belgen een maand lang veggie zouden eten, we samen 950.000 kg CO2 en 1.450.000.000 liter water zouden kunnen besparen.

Dat is het equivalent van 58 miljoen keer douchen. Door minder vlees of zuivel te eten, kan je dus je ecologische impact danig verkleinen.

Evenwichtige voeding Wie vaak of altijd plantaardig eet, moet wel op zijn proteïnen-inname letten. Proteïnen of eiwitten vormen naast vetten en koolhydraten de basis voor een evenwichtige voeding en zijn dus erg belangrijk. Maar die proteïnen hoeven niet per se van dierlijke oorsprong te zijn. Zelfs topatleten kunnen op het allerhoogste niveau blijven presteren met een evenwichtig plantaardig dieet. Je kan vlees makkelijk vervangen door alternatieve nutritioneel hoogwaardige eiwitbronnen zoals peulvruchten, seitan, noten, pitten, zaden en sojaproducten zoals tofu en tempé. Er zijn ook heel wat lekkere proteïnerijke vleesvervangers beschikbaar.

Wist je trouwens dat het elf keer meer energie kost om dierlijke proteïne te produceren dan graanproteïne?

Wanneer je vlees, vis en eieren volledig achterwege laat, kan je een omega 3-supplement nemen op basis van algen en een vitamine B12-preparaat. Vitamine B12 is van nature niet langer in planten aanwezig, wel in vlees en eieren omdat het verwerkt wordt in dierenvoeding.

Ongeacht je voedingspatroon bestaat een gezond dieet het best uit een evenwichtige combinatie van groenten en fruit, aangevuld met eiwitrijke producten, peulvruchten, noten en volkoren granen. >>>

Stay Inspired - lente 2022

37

Veelzijdig veggie

Veelzijdig veggie

Je veggie starterskit!

groenten (het liefst eiwitrijke zoals kolen en doperwten)

verse en gedroogde paddenstoelen

vers en gedroogd fruit (zoals dadels en vijgen)

Meer veggie in 5 stappen

plantaardige zuivelproducten

plantaardige olie (koolzaadolie, notenolie en lijnzaadolie)

verse en vleesvervangers gedroogde noten, (zoals seitan, zaden en pitten tempé en tofoe)

1

2

3

4

5

Start bijvoorbeeld door aan je dagelijkse cappuccino haverof sojamelk toe te voegen in plaats van koemelk.

Of kies eens voor kokosmelk in je havermout bij het ontbijt.

's Middags kan je bijvoorbeeld een sneetje plantaardige kaas tussen je boterham leggen.

Of wat dacht je van veggie préparé of een zelfgemaakte groentespread?

Experimenteer verder ook eens wat vaker met gerechten uit andere culturen. Denk bijvoorbeeld aan curry’s of stoofpotjes, of Midden-Oosterse gerechten zoals couscous met gegrilde groenten, falafel of humus.

Kies hoe dan ook voor zo veel mogelijk verse, lokale, seizoensgebonden en onbewerkte producten. Start met groenten, fruit en volle granen. Voeg daar kleine hoeveelheden noten en olie aan toe en desgewenst zuivelproducten zoals yoghurt of kaas.

Verlaag je consumptie van vlees waar mogelijk en kies, wanneer je toch vlees eet, zo veel mogelijk voor minder belastende soorten zoals gevogelte en kleine hoeveelheden vis, schaal- en schelpdieren van erkende kwekerijen

Flexi, veggie & vegan Vegetariërs kiezen ervoor om geen voedingsmiddelen te eten waar dieren voor geslacht moeten worden. Ze eten dus wel zuivel en eieren, maar geen vlees of vis.

Veganisme daarentegen is een levensstijl waarbij mensen bewust alle producten of activiteiten die dierenleed veroorzaken uit hun leven schrappen.

Naast vlees en vis geldt dat dus ook voor zuivel, honing en eieren. Daarnaast vermijden veganisten ook lederwaren en wol en schuwen ze bezoekjes aan dolfinaria of circussen.

Flexitariërs zijn mensen die wel nog vlees eten, maar af toe een veggie alternatief verkiezen.

38

Stay Inspired - lente 2022

Uitgetest: onze veggie workshop Monique Rutten “Ik volgde inmiddels al meer dan vijftig workshops van de Academy en leerde zo al heel wat bij. Over de vegetarische keuken wist ik zo goed als niets, maar dat is dankzij de workshop ‘Vegetarisch Feestmenu’ nu wel even anders.

De extra informatie over de typische producten van de vegetarische keuken vind ik een echte meerwaarde. De lesgevers nemen alle tijd om ons bij de voorbereiding van de gerechten wat meer achtergrond te geven. De gerechten zijn ook altijd erg up to date gekozen. Ik heb zowel de cocktail met vlierbloesem, de gevulde butternut als de tarte tatin van sjalot en portobello verwerkt in mijn menu voor de feestdagen. Ik kan alleen maar besluiten dat er goed is nagedacht over de haalbaarheid van de recepten. Voeg daar nog toplesgevers aan toe en je hebt een succesformule die mij al heel wat plezier en nieuwe kennis heeft bezorgd.”

”Door af en toe je consumptie van vleeswaren, kaas en melk even onder de loep te nemen en te vervangen door een plantaardige maaltijd maak je zelf al een verschil. ”

Magda Luyten “De vegetarische keuken is voor mij nog een beetje onontgonnen terrein, dus leek het me wel interessant om me voor de workshop ‘Vegetarisch feestmenu’ in te schrijven. Alle workshops die ik volgde, waren een schot in de roos. Ik wist dat dit ook nu het geval zou zijn. En het was een absolute meevaller: leuke recepten, een toffe lesgeefster en gezellig samen koken. Meer hoeft dat niet te zijn.

Samen met mijn schoonzus maakte ik het eenvoudige, maar wel erg lekkere dessert.

Er bleef zo ruimte om mee te volgen met de andere kookteams. Een dikke proficiat aan de organisatie en het ganse team dat deze workshops mogelijk maakt. Ik ben fan!”

Veggiekoks gezocht!

Zin om zelf de keuken in te duiken en smakelijke plantaardige recepten te bereiden? Schrijf je in voor onze workshops • Easy Veggie • Start to Veggie • Vegetarische eenpansgerechten • Comfort met wintergroenten Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - lente 2022

39

zonder vlees

Viva Veggie

Viva Veggie

Variëren

Vegetarische spinaziekaasrondo met granaatappel

Wist je dat reeds een derde van de Belgische huishoudens nu en dan voor een plantaardig alternatief kiest?* Garden Gourmet is maar wát trots dat ze daar aan mochten bijdragen. Met hun smaakvolle, gezonde en gemakkelijke producten willen ze mensen helpen om makkelijker van vlees naar veggie over te schakelen. Met als doel steeds meer mensen overtuigen van plantaardige voeding en daarmee een duurzaam voedselsysteem creëren.

Het merk Garden Gourmet zal ook dit jaar 100% CO2-neutraal worden! *Bron: Vleesvervangersmonitor België, december 2021

Veggietaco’s met balletjes

veggie voor 4 personen

veggie voor 4 personen Ingrediënten • 5 taco’s • 1 pak Garden Gourmet balletjes • ½ rode ui, in ringen • 8 eetlepels yoghurt • 1 koffielepel harissa • 1 limoen • 2 eetlepels granaatappelpitten • verse koriander

voedingswaarde per persoon energie (kcal) 202, vetten 8,6g, verzadige vetzuren 1,3g, koolhydraten 14,5g, suikers 5g, vezels 4,5g, eiwitten 14,3g, sodium 355,5mg, zout 0,9g, 20% GFNOPG

40

Stay Inspired - lente 2022

Bereidingswijze Meng de yoghurt met de harissa en zet opzij.

Bak de balletjes volgens de instructies op de verpakking.

Bak de taco’s langs beide kanten 1 minuut in een pan.

Haal uit de pan en bestrijk met het yoghurtmengsel.

Verdeel drie balletjes over iedere taco en werk af met granaatappelpitten, rode ui en verse koriander.

Sprenkel tot slot wat limoensap over de balletjes.

Bereidingswijze Verwarm de oven op 200 °C en wrijf de bakplaat in met olijfolie. Maak de bloemkool schoon, snijd in kleine roosjes en verspreid over de bakplaat.

Meng in een kommetje het paneermeel en de parmezaanse kaas onder elkaar. Strooi dit mengsel over de bloemkool en bak 15 min. of tot de bloemkool gaar is.

Kook de rijst volgens de instructies.

Meng de yoghurt met het sap van de limoen, kruid met peper en zout en zet opzij.

Bak de spinazie-kaasrondo volgens de instructies op de verpakking en snij in plakjes.

Verdeel de rijst, de bloemkool en de spinaziekaasrondo over de borden.

Werk af met de yoghurtdressing, granaatappel- en pijnboom­pitten, fijngehakte lente-ui, sesamzaadjes, basilicum en zeste van limoen.

Ingrediënten • 1 pak Garden Gourmet spinazie-kaasrondo • 1 kleine bloemkool • 25 g paneermeel • 50 g geraspte parmezaanse kaas • 2 el olijfolie • 4 el yoghurt • 1/4 limoen, het sap • 1 limoen, de zeste • takjes basilicum • 2 stengels lente-ui • granaatappelpitten • handje pijnboompitten • 1 el sesamzaadjes • 200 g rijst

voedingswaarde per persoon energie (kcal) 505, vetten 20,9g, verzadige vetzuren 6g, koolhydraten 54,9g, suikers 7,1g, vezels 8,6g, eiwitten 20,1g, sodium 542,6mg, zout 1,4g, 47% GFNOPG

Stay Inspired - lente 2022

41

Zonder opvang toch gaan sporten Amber (21): “Ik geraak nog moeilijk alleen de deur uit sinds mijn dochter Elena is geboren. Ik miste beweging.

Daarom ben ik direct ingegaan op deze gelegenheid om samen met haar te gaan sporten. Ik had in de Academy in Grimbergen al zwangerschapsyoga gedaan en dat was zo goed meegevallen, dat ik veel vertrouwen had in dit initiatief.”

De workshop van Amber:

samen fit met je kleintje

Heel goede begeleiding “Ik ben begeleid door een erkende ‘Mums en Bubs-coach’, zodat de training veilig verloopt voor mij en mijn dochter. De coach is LO-leerkracht en kinesitherapeute. Ik merk dat zij mijn uithoudingsvermogen goed op de proef stelt, want zij werkt sterk aan je conditie.

Bwuster bewegen

Bwuster bewegen

Sinds de geboorte van haar dochtertje Elena, kwam Amber niet meer aan sporten toe.

Toen ze op onze website de workshop ‘Samen fit met je kleintje’ ontdekte, was ze direct verkocht. “Die workshop is de perfecte combinatie om te gaan sporten, mijn dochter mee te nemen en haar mee te laten genieten. We worden er alle twee heel blij en rustig van.” Amber vertelt hoe zij gezonde qualitytime deelt met haar baby.

Plezier voor twee “Deze work-outs zijn echt heel tof voor mij en Elena. De oefeningen worden aangepast aan de kindjes, zodat zij het ook leuk vinden en onze kleintjes krijgen de volle aandacht. Ik kan het andere mama’s – en papa’s – enorm aanraden. Het is een ideale manier om qualitytime met je kindje te beleven en tegelijkertijd iets voor je lichaam te doen.

De infrastructuur is helemaal aangepast aan ouders met baby’s en peuters. Als de kindjes wat afleiding nodig hebben, is er een plekje waar ze kunnen spelen. Er is ook gedacht aan een ruimte met een verschoontafel en vochtige doekjes. Ik kon na de workshop nog even blijven om Elena borstvoeding te geven. Dat kwam prima uit, want na de les was het direct etenstijd voor haar.

“In mijn groep waren we alleen met mama’s, maar ik heb me laten vertellen dat de ‘mama-babywork-out’ ook door papa’s met hun kindje wordt gevolgd.”

Tijdens de oefeningen trainen we vooral onze bekkenbodem-, bil- en buikspieren. Ook onze benen, armen en rug krijgen de nodige aandacht. Ik vind het leuk dat er ook al eens ruimte is voor 1-op-1-begeleiding in de relatief kleine groep. De coach vraagt ook feedback. En dat is geruststellend.”

Samen sporten en thuis herhalen “In mijn groep waren we alleen met mama’s, maar ik heb me laten vertellen dat de ‘mama-baby-work-out’ ook door papa’s met hun kindje wordt gevolgd.

De oefeningen vragen een sportieve inspanning, maar ze zijn niet moeilijk om uit te voeren. Ik kan ze achteraf ook thuis doen. Ik ben na mijn eerste sessie met vakantie vertrokken en nu ik terug ben kijk ik uit naar een volgende sessie.

Het is natuurlijk ook een gelegenheid om voor en na even van gedachten te wisselen met andere ouders van kleine kindjes.”

Zin gekregen om mee te komen sporten?

Ook met een baby in huis kan je aan je conditie werken. In samenwerking met Mums en Bubs, geniet je sámen van bewegen en contact met andere mama’s en kindjes.

• Samen fit met je kleintje i.s.m. Dreambaby Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

42

Stay Inspired - lente herfst2022 2021

Stay Inspired - lente 2022

43

tips voor de perfecte

veggie

Carrot cake 25 min + 40 min in de oven + afkoelen

voor 12 porties

Ingrediënten 400 g wortelen • 100 g rietsuiker • 100 g amandelpoeder • 100 g walnoten • 50 g maïszetmeel • 2 eieren • 0,25 g baksoda • 1 kl kaneel • 1 snuifje zout • 1 bio-sinaasappel • 6 dadels • 25 g rozijnen • 200 g verse (room)kaas • 2 eetlepels bloemsuiker voedingswaarde per portie energie (kcal) 236, vetten 14,2g, verzadige vetzuren 3,4g, koolhydraten 1,6 g, suikers 16,4g, vezels 2,9g, eiwitten 5,3g, sodium 75,2mg, zout 0,2g, 60%GFNOPG

Voorbereiding Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel.

Laat de rozijnen weken in het sinaasappelsap.

Rasp de wortelen.

Hak de walnoten grof.

Hak de dadels heel fijn.

Bereiding Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren met de rietsuiker tot een luchtige, romige massa.

Voeg het amandelpoeder, maïszetmeel, sinaasappelzeste, geraspte wortelen, fijngehakte dadels, de helft van de grofgehakte walnoten en baksoda toe.

Kruid met zout en kaneel.

Doe er de rozijnen en het sinaasappelsap bij en meng door elkaar.

Bekleed een rechthoekige bakvorm of ovenschotel met bakpapier.

Giet er het deeg in en zet 40 min. in de voorverwarmde oven.

Haal uit de oven en laat 10 min. afkoelen in de vorm.

Haal dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een taartrooster.

Meng intussen de verse kaas met de bloemsuiker.

Bestrijk de cake met het glazuur en werk af met de rest van de walnoten.

Béatrice Piret (48) is nutritherapeute en food coach. Een favoriet gebak heeft ze niet, want ze eet niet graag twee keer hetzelfde. Haar recepten vind je terug op www.booste.be. Ze laat je graag meegenieten van al dit lekkers tijdens onze workshops.

Tip 1 - Spice it up!

“Kruiden zijn onmisbaar om een carrot cake zijn typische smaak te geven! Geef je je wortelcake als alternatief ook gerust een persoonlijke twist met een snuifje chilipeper, wat gember of vanille en appelsienzeste. Hou je van exotisch, voeg dan wat kokosolie mét kokossmaak toe of meng speculaaskruiden of oranjebloesemwater onder het beslag …

Tip 2 - Gebruik een andere zoete groente “Heb je naast wortels nog een eenzame zoete aardappel of een stukje pompoen in de koelkast liggen? Even raspen en mengen met de wortels voor een originele toets. Extra verrassend: ook geraspte courgette doet het omwille van zijn zeer neutrale smaak héél goed in cakes. Het geeft een zachte moelleux-structuur aan je gebak.

Tip 3 - Geef je glazuur extra crunch “Naast traditionele suikerglazuur op waterbasis kan je ook kiezen voor een extra smeuïge glazuur, door roomkaas te mengen met poedersuiker. Of een friszoete glazuur met Griekse yoghurt.

Wie van kokos houdt of lactose-intolerant is, kan een beetje kokoscrème mengen met wat kokosolie. Of ga voor een crunchy toets en versier de glazuur met wat granola of pecannoten.”

Tip 4 - Zo kan het nog gezonder …

“Wie suikerpieken wil vermijden, kiest voor berkensuiker in plaats van gewone suiker: zo stijgt je glucosespiegel in je bloed minder snel. Kies ook beter voor baksoda, een natuurlijke minerale stof, in plaats van een samengesteld bakpoeder. Je kan de cake iets langer op 160 graden bakken in plaats van 180 graden. Zo rijst hij gelijkmatiger tijdens het bakproces en gaan de suikers minder karamelliseren, wat gezonder is.”

Liever vegan?

“Eieren kan je vervangen door plantaardige eiwitten, bijvoorbeeld op basis van chiazaad, lijnzaad of lupine. Zo’n eivervanger kan je zelf maken door lijnzaad te pletten in water, maar het is ook kant en klaar te koop bij BioPlanet. Boter vervang je dan door zonnebloem- of kokosolie die smaak- en geurvrij is. Wie glutenvrij wil bakken, kan amandelpoeder gebruiken in plaats van tarwebloem, in combinatie met bijvoorbeeld maïszetmeel of quinoabloem. Hierdoor zal de cake wel minder makkelijk rijzen en moet je iets meer rijsmiddel toevoegen voor een mooi resultaat.”

44

Stay Inspired - lente herfst2022 2021

De klassieker

De klassieker

4 Carrot cake

Er was eens een Zwitser die in de 18de eeuw een cake wou bakken maar niet genoeg suiker in huis had. Dus mengde hij zoete geraspte wortels door zijn beslag: even lekker en nog gezond ook! Maar hoe maak je je wortelcake nog een tikkeltje gezonder of zelfs vegan? Onze lesgeefster Béatrice Piret verklapt haar bakgeheimen, van sinaasappelzeste tot berkensuiker.

Graag nog meer gezonde baktips?

Schrijf je in voor onze workshop i.s.m. Spar: • Het geheim van de banketbakker ontsluierd Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - lente 2022

45

het kleine krachtvoer

Koken met kiemgroenten Kiemgroenten zijn dankzij hun frisse kleuren prachtig om gerechten mee te dresseren. Maar je kan je ze evengoed wokken. Het grote voordeel is dat je ze zowel rauw als gebakken kan eten. Spoel ze wel het best even af onder stromend water, want kiemgroenten zijn gevoelig aan bacteriën.

Wil je zeker zijn? Dan volstaat het om ze een vijf seconden onder te dompelen in kokend water of ze te roerbakken in de pan. Easy peasy.

Kiemgroenten

Kiemgroenten

Kiemgroenten

Wat zijn kiemgroenten?

Kiemgroenten zijn groenten die beginnen kiemen. Ook al is het zaadje van een prei of radijs nog maar net aan zijn groei begonnen, je kan het al meteen oogsten en opeten. Op dat moment bevat het gekiemd zaadje zelfs al alle voedingsstoffen die nadien in de volgroeide groente zullen zitten. Daarmee begrijp je meteen hoe waanzinnig voedzaam deze scheutjes zijn. Ze bevatten nauwelijks calorieën terwijl ze bulken van de vezels, vitaminen en mineralen.

Leve de lente, het groei- en bloeiseizoen! Zo komen ook de minuscule zaden van groenten zoals prei en radijs weer tot leven. De scheuten of kiemen van deze zaadjes zijn compacte smaakmakers en vitaliteitsbommetjes voor ons lijf.

Radijskiemen Pittig en anijsachtig Radijskiemen vind je zowel in een frisgroene, rode of de gecombineerde variant. Ze hebben dezelfde pittige en licht anijsachtige smaak als rasechte radijzen. Deze krachtige antioxidant staat bekend om zijn ontstekingsremmende werking.

Voedingsstoffen: rijk aan vitamine A, B1, B2 en C, ijzer, kalium, calcium, magnesium, natrium en fosfor.

Tuinkers Hmm ... net mosterd

Luzernekiemen

Preikiemen

Fris en mild

Zin om je eigen kiemen te kweken?

Schrijf je in voor de digitale lezing workshop: • Lekker makkelijk: zelf kiemgroenten kweken (digitaal) i.s.m. Bio-Planet Ontdek de data en schrijf je in via www.colruytgroupacademy.be.

46

Stay Inspired - lente 2022

Luzernescheuten of alfalfa zijn de ontkiemde zaden van de mooie luzerneplant. ‘Alfalfa’ komt uit het Arabisch waar het ‘vader van alle voedsel’ betekent. De kiemen zijn zeer mild van smaak, waardoor je ze gemakkelijk in grotere porties kan eten.

Voedingsstoffen: rijk aan vitamine A, B1, B2, D, E en K, fosfor, calcium, magnesium en ijzer.

Uiensmaak

Noem tuinkers of ‘cresson’ gerust de koning onder de kiemgroenten. Deze scheutjes zijn waarschijnlijk het meest bekend bij het grote publiek.

Wie heeft er als kind niet geprobeerd om zelf tuinkers te kweken in een leeg yoghurtpotje of eierdopje? De smaak is pittig en doet denken aan mosterd.

Voedingsstoffen: rijk aan vitamine A, B1, B2, B3, C, D, calcium en fosfor.

Preischeuten zijn de pas ontkiemde zaadjes van prei met een pittige, kruidige preismaak. Ze zijn familie van de ui, een handig geheugensteuntje als je op zoek bent naar combinatiemogelijkheden. Bij elk gerecht waar ui aan te pas komt, kan je experimenteren met preikiemen als smaakmaker.

Voedingsstoffen: rijk aan vitamine B1, B2, B3, B5 en foliumzuur.

Stay Inspired - lente 2022

47

Ons aanbod

Ons aanbod

Ontdek onze workshops

“Samen een energiek ontbijt on the go maken zorgt voor een vrolijke dynamiek”

Ook dit voorjaar kan je weer deelnemen aan verschillende fysieke en digitale workshops. Daarnaast werd ons aanbod uitgebreid met tal van nieuwe, online sessies. Dit beknopte overzicht gidst je door ons programma.

KOKEN

GEZONDHEID Bewegen

BABY Technieken om je baby te dragen

Vegan/Veggie

Babymassage

Samen fit met je kleintje

Vegetarisch broodbeleg, terrines en groentespreads

EHBO voor baby’s en kinderen

Op kruidenwandeling in Grimbergen (outdoor)

Lekkere vegetarische eenpansgerechten

Reanimeren van baby’s en kinderen

Op kruidenwandeling in Hoepertingen (outdoor)

Easy veggie

Zwangerschapsyoga (reeks)

Op kruidenwandeling bij het kasteel van Horst (outdoor)

Verrassend veggie

Samen muziek maken met je baby

Op kruidenwandeling bij het kasteel van Horst (outdoor)

Vegan desserts en koekjes voor lekkerbekken

Op kruidenwandeling in Sint-Lievens-Esse (outdoor)

Start to veggie

Samen in topvorm voor een baby!

digitaal

Doorgrond het slaapritme van je kleintje

digitaal

Evenwichtig voedingspatroon

Snel & gemakkelijk

Huis, werk, baby? Vind je happy routine!

digitaal

Kuren met sapjes, soepjes en smoothies

Street food: quick & easy

Word een echte pottenlikker!

Hamburgerfestival

Koken volgens het seizoen met je kind

Hotdogs deluxe

Kidsproof & gezond koken: de monkey platter

Makkelijke zomerse aperohapjes

In het spoor van aromatische planten (outdoor)

Hamburger op z’n best

Vaste voeding voor je baby: zo begin je eraan

SAMEN MET JE KIND Knutselen met je kleuter Knutselen met je kind (6 – 9 jaar) Picknicken met je tiener Samen muziek maken met je peuter Samen muziek maken met je kleuter Robot programmeren (3-5 jaar) Zomerhapjes maken met kids Creatieve ideeën voor Pasen Zomerhapjes met de kids

digitaal

digitaal

digitaal

Asperges op het menu

DRINKEN Bieren

digitaal

Wereldkeuken

Word een echte pottenlikker!

Bierproeverij: Belgisch en ambachtelijk Bierquiz: blonde degustatiebieren

Italiaanse streetfood

Lekker makkelijk: zelf kiemgroenten kweken Desembakken: een introductie

digitaal

digitaal

digitaal

digitaal

Verfrissende zomerdrankjes en cocktails

Gefermenteerde drankjes

Op ontdekking in de wereldkeuken

Eten volgens je intuïtie

Aziatische streetfood

De wondere wereld van rum

Easy Italian

Verrassende whisky’s

Etiketten ontcijferen en bewustere keuzes maken in de supermarkt digitaal

Mentaal welzijn

De Portugese keuken

VOOR KIDS

Haal het maximum uit minimalisme

Cadeautjes van eigen hand

Beter slapen? Wees (uit)gerust!

Geef kleur aan je humeur

digitaal

De Italiaanse keuken

digitaal

Home organising: rust in je huis en in je hoofd

digitaal

De keuken van het Midden-Oosten

digitaal

Tapas & pinchos digitaal

Sterke dranken

Thaise keuken Smaken en aroma’s in de Indische keuken

Aromatherapie, een ontdekking

digitaal

Cocktails

De Libanese keuken Misto di pasta

digitaal

digitaal

digitaal

digitaal

Rum: een ontdekking

digitaal

Gin tasting: een ontdekking

digitaal

Wijnen Wijn voor beginners Wijn, een verdieping

digitaal

Een zomer vol roséwijnen

BBQ Koken is kinderspel: BBQ-editie

OPVOEDEN

Vlees, vis en veggie op de BBQ

Gamen? Speel het spelletje mee! (digitaal)

Whisky in en bij de BBQ

DUURZAAM LEVEN Maak je eigen schoonmaakmiddelen

Grillen op zijn Japans

Maak je eigen verzorgingsproducten

Vegetarisch barbecueën

Groener de baan op

En verder …

Crazy classics Feestelijk voorjaarsmenu

Wat, waar en wanneer?

Gezellige (Paas)brunch

Ontdek het volledige overzicht van onze workshops met locaties en data op onze website.

Feestelijke broodjes

“Met enkele tips wordt je baby in een draagdoek dragen zo makkelijk.”

Confituur: puur en gedurfd Rabarber: van apero tot dessert Kaas op je feestmenu Feestelijke broodjes

digitaal

Stay Inspired - lente 2022

Meer info op www.colruytgroupacademy.be.

digitaal

Vol au vent van A tot Z 48

digitaal

digitaal

Stay Inspired - lente 2022

49

Wedstrijd

Puur Puzzelplezier Maak deze Zweedse puzzel door de oplossingen van de gegeven omschrijvingen in te vullen en vervolgens de letters uit de genummerde vakjes naar de oplossingsbalk over te brengen.

Geef voor 6 mei 2022 het gevonden woord door op www.colruytgroupacademy.be/nl/ win-een-chocolade-pakket en waag je kans!

SNAARINSTRUMENT

PLAS

DEEL VAN EEN VUURWAPEN

ELFENKONING

VOOR DE HELFT

TWEETAL

BARBECUE

ZEGETEKEN

Doe mee en win!

ONMISKENBAAR

4 GEZWAM

SLEE

DAPPERE MAN

HEELAL

8

EGYPT. KONING ONBEWEEGLIJK

7

VOERBAK KREET PEILEN MANNELIJK DIER

GRIEZELIG

EUROPESE UNIE

CHOCOLADE CRÈME

LAND IN AFRIKA

6 HIAAT BIJPLANEET

3

VOORMIDDAG

BALLETROKJE

GROEISTEEN

LOL

SOFA

CHOCOLADE TECHNIEK

Win een chocoladepakket Chocoholics, zet je schrap voor het ultieme verwenpakket. Een mand gevuld met het beste van Côte d’Or: van klassieke Mignonnettes en repen tot de met karamel omhulde Chokotoffs waar je eindeloos van kan smullen. Loop jij alvast te watertanden?

Vul snel het Zweedse raadsel in en stuur ons je antwoord door.

1 EEN ZEKERE VULKAAN PLUS

MET PLEZIER

O.-EUROPEAAN

PUISTJES

5

PROEF

HUIS AAN HUIS

LAAGTIJ

2

Het wedstrijd­reglement vind je op www.colruytgroupacademy.be/ win-een-chocolade-pakket.

SPANNING

10 ZEER KORTE TIJD

HELPEN

9 © De Puzzelaar 1

50

Stay Inspired - lente 2022

2

3

4

5

6

C H P O E L A P E B L A B L A H E L D F A R

7

B R T A R A O

8

9

10

R A A B N A A T S R ONWEE

®

LEKKER

NIEUW

Geniet van de nieuwe Trésor Cookies & Cream-smaak aan de ontbijttafel én van een heerlijke pauze met de Trésor Stix reep.

Proef nu!

TM, ® KELLOGG Company, © 2022 Kellogg’s Benelux

SNACK FORMAAT

Speel mee in de Xtra-app en

win 50 x € 50 per dag.

Download nu de Xtra-app via deze QR-code!

Open de app, speel mee en win!

1. Open de Xtra-app en speel mee 2. Beantwoord een wedstrijdvraag 3. Waag je kans!

Elke dag kan je een aankoopbon van € 50 winnen.

We geven er dagelijks 50 weg. Enkel in de Xtra-app.

Actie geldig van 7/3/2022 t.e.m. 3/4/2022.

Meer info en het wedstrijdreglement op mijnxtra.be/actie