Stay Inspired FR

Stay Inspired édition printemps 2022

DURABILITÉ ET PRISE DE CONSCIENCE

L’impact positif de l’alimentation végétale

EN COULISSES

Découvrez nos ateliers en ligne

Barbecue

avec les enfants

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recettes rafraîchissantes au concombre

Magazine d’inspiration truffé de reportages, d’astuces et de recettes…

Bienvenue

Ces derniers mois, nos Academys ont à nouveau régalé, amusé et initié. Petits et grands sont venus y profiter d’un moment de détente et de pur plaisir. Les multiples ateliers culinaires, dégustations et conférences sont l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de vous encourager à adopter un mode de vie plus sain.

Comme c’est le cas lors de nos ateliers physiques et en ligne, nous espérons vous inspirer avec ce magazine.

Dans cette édition, nous passons à l’heure du printemps, une saison où il fait bon se régaler avec des recettes rafraîchissantes, les premiers barbecues et des moments passés en bonne compagnie.

#CUEILLETTESAUVAGE Ce groupe de participants a suivi notre herboriste. Lors de la promenade sur le thème de la cueillette sauvage, ils ont découvert des plantes et herbes à mettre au menu.

« Je ne savais pas qu’il y avait autant de plantes sauvages comestibles »

En direct de notre Academy Partagez vos meilleurs moments sur Facebook et Instagram @colruytgroupacademy Suivez nos actualités grâce à notre newsletter. Inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be/ fr/newsletter/subscribe/

#ANNIVERSAIRE Joyeux anniversaire Babette. 11 ans, waouh !

C’est en compagnie de ses copines qu’elle a fêté l’occasion sur le thème « Embarquement pour les States ». Des invitations aux activités en passant par les petits cadeaux pour toutes les copines : tout était prévu. Quant aux parents, ils étaient ravis de ne pas devoir ranger la maison une fois les célébrations terminées !

#SHAKE

#FLAGRANTDÉLIT

Ces amies se sont clairement bien amusées avant même de servir les cocktails.

Un atelier avec maman ? Chouette !

Il faut bien l’admettre : le mieux quand on cuisine, c’est de pouvoir lécher la spatule ou la cuillère, non ?

Stay Inspired - printemps 2022

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Sommaire

Sommaire

Sain et équilibré

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Mieux bouger : jardiner en ménageant son dos Recette de saison : 3 recettes au concombre Le classique : cake aux carottes sain et réussi C’est quoi ça ?

Graines germéés incroyables Sport en duo : bouger avec son enfant

100% Academy

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Dans les coulisses de nos ateliers en ligne Barbecue en sécurité avec les enfants Vive le printemps : conseils pour le barbecue Dégustation de vin entre amies Brunch de Pâques : une table très festive Pour les enfants bricoler ensemble Notre agenda

Durable et conscient

28 32 36 40 50

L’éco-score décrypté Économies d’énergie avec DATS 24 Les avantages des aliments végétariens Recettes végétariennes de Garden Gourmet

Gagnez l’un des 10 colis de chocolat

Recettes dans ce magazine

15 23

Burger Pikachu Limonade concombre-pomme au gingembre Tartinade de concombre

24 40 41 44

Salade thaï de concombre au tofu fumé Escalope végétarienne épinards-fromage à la grenade Tacos végétariens aux boulettes Cake aux carottes

Consultez les adresses de nos sites sur colruytgroupacademy.be/localisation Ou vivez l’expérience depuis chez vous via notre offre d’ateliers, de dégustations et de conférences. www.colruytgroupacademy.be

Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Le Nutri-Score est un label alimentaire qui traduit la valeur nutritionnelle des produits en une échelle de 5 couleurs associées à 5 lettres. Chaque produit se voit attribuer un code en fonction d’un algorithme mathématique. La formule tient compte des nutriments à éviter (valeur énergétique et quantité de sucres, d’acides gras saturés et de sels) et des nutriments nourrissants (quantité de fibres, de protéines, fruits, légumes, noix, huile de colza, de noix et d’olive). D’un simple coup d’œil, vous connaissez les produits conseillés et ceux à limiter.

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Stay Inspired - herfst 2020

Colophon Publication de la Colruyt Group Academy. É.R. : S.A. Colruyt Group Services, Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.

Stay Inspired - lente 2022

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En coulisses

En coulisses

“Un atelier en ligne est tout aussi agréable et peut s'avérer pratique si l'on ne peut pas se déplacer”

L’atelier est filmé avec deux caméras : une qui montre la cheffe de face, et l’autre en qui filme la taque à induction et les casseroles.

Pendant ce temps, Nele gère le chat (où les participants peuvent poser des questions) et s’assure que tout le monde suit.

La cheffe Michaëla passe rapidement en revue le menu de l’atelier « La Cuisine du Proche-Orient ». Man’ouché au houmous (pain plat palestinien nappé de za'atar), poulet au riz à la cardamome et baklava aux pistaches.

Dans les coulisses d’un atelier digital de cuisine

« Bienvenue au Proche-Orient » 6

Stay Inspired - printemps 2022

Habituellement, lors d’un atelier, nous ne suivons que ce qui se passe devant la caméra. Pourtant, ce que le spectateur ne voit pas est également intéressant. Comment la cheffe Michaëla et modératice Nele se préparent-elles, quelle est leur répartition des tâches et comment parviennent-elles à évoquer le Proche-Orient non seulement à l’écran, mais aussi dans les assiettes des participants ?

Une machine bien rodée Une heure et demie avant le début de l’atelier, nous entrons dans la pièce où la modératrice Nele et la cheffe Michaëla – qui se définit ellemême comme « cuisinière amateur passionnée » – sont déjà au travail.

Peser les ingrédients, ajuster les angles de caméra, tester l’éclairage, préparer la présentation PowerPoint avec les recettes, etc. Michaëla a assuré le tout premier atelier en 2012, et est également présente pour le premier atelier numérique en septembre 2020 C'est une alternative aux ateliers classiques. Le développement des ateliers en ligne était en préparation depuis un certain temps, mais le coronavirus leur a donné un coup de pouce décisif. La valeur ajoutée de cette approche est évidente : ces ateliers peuvent être tout aussi créatifs, et ils sont nettement plus faciles pour les personnes qui ont des difficultés à se déplacer, qui n'ont pas de solution pour faire garder leurs enfants, qui ne veulent pas braver les embouteillages, ou qui préfèrent simplement cuisiner dans leur propre cuisine.

Stay Inspired - printemps 2022

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En coulisses

La belle dynamique qui existe entre la modératrice Nele et la cheffe Michaëla est le grand atout de cet atelier. Nele complète les explications de Michaëla si nécessaire, et Michaëla réfléchit avec Nele au meilleur moment pour montrer la présentation, afin que chacun sache exactement où l’on se trouve dans la recette. Toutes les deux vérifient régulièrement si tout se passe bien et s’il y a des questions.

L’interaction entre la modératrice, la cheffe et les participants est très importante, c’est pourquoi il est toujours agréable que les participants activent leur webcam. Nele peut ainsi lancer un « santé » joyeux au participant qui se sert un verre, et Michaëla sait quand ralentir le rythme jusqu’à ce que tout le monde ait rattrapé son retard.

”L’interaction entre la modératrice, la cheffe et les participants est très importante. ” Plan B Vu l'aisance avec laquelle les deux femmes gèrent l'atelier de A à Z, on ne s’y attendrait pas, mais tous les scénarios possibles sont écrits. Une caméra qui tombe en panne, un ordinateur portable qui rend l’âme, un participant qui ne peut plus se connecter... Une solution est immédiatement disponible pour chaque problème.

Pendant que la cheffe Michaëla prépare un véritable festin, la modératrice Nele se concentre avec habileté sur la gestion du chat et veille à ce que l’atmosphère de la vidéoconférence reste optimale. Il faut ainsi veiller à ce que chacun suive, aider les retardataires à rattraper le rythme et s’assurer que tout le monde s’amuse au maximum. Atout supplémentaire : les participants peuvent passer directement à table et se régaler avec ce qu'ils ont préparé pendant l'atelier.

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Stay Inspired - printemps 2022

Envie de cuisiner à l'ère du numérique ?

Inscrivez-vous à l’un de nos ateliers de cuisine en ligne, comme • Bouchées estivales avec les enfants • Plateau de fromages festif • … et bien plus encore !

Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

isuels non contractuels.

Suggestion de présentation. Visuels non contractuels.

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COLLEZIONE.

Cuisiner est un jeu d'enfant

Cuisiner est un jeu d'enfant

BBQ avec les enfants

Les plaisirs du grill En Belgique, nous célébrons traditionnellement les premiers jours de beau temps du printemps en organisant un barbecue. Un moment convivial pour toute la famille, surtout si vous faites participer les plus petits.

I

l apparaît qu'impliquer les enfants dans la préparation du repas renforce leur confiance en eux et leur plaisir gustatif. Moyennant un peu de préparation, vous aurez aussi l’esprit plus tranquille une fois devant le grill. Nos douze conseils et notre recette spéciale enfants vous permettront d’organiser des barbecues sains en toute sérénité et sécurité.

Préparation Une bonne préparation représente la moitié du travail.

C’est également vrai pour les barbecues.

Les enfants peuvent aider à préparer le barbecue en versant le charbon de bois ou les briquettes dans le barbecue, ou en préparant les ustensiles de cuisson nécessaires. Il est également important de prévoir des seaux de sable et d’eau « au cas où » !

Laissez vos enfants choisir ce qu’ils veulent comme accompagnement ou comme viande. Préparez avec eux la marinade (les plus petits peuvent, par exemple, mélanger les ingrédients et verser le mélange sur la viande). Préparez une délicieuse salade pour les adultes, et disposez les ingrédients dans des bols séparés pour les enfants. Des tranches de concombre et de tomate sont moins intimidantes pour eux qu’une salade assaisonnée avec de la vinaigrette.

Demandez-leur de mettre la table et de la décorer.

Utilisez par exemple des serviettes de table amusantes que les enfants pourront distribuer, une nappe en papier ou une nappe spéciale « coloriage ». Préparez les marqueurs !

Si vous avez des invités, cela peut être agréable pour les enfants et pour les adultes de prévoir une table séparée pour les enfants et de la dresser avec eux.

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Stay Inspired - printemps 2022

“Essayez d'impliquer au maximum vos enfants pour qu'ils profitent de l'ambiance festive eux aussi. N'oubliez de leur prévoir un bon apéritif comme un mocktail ou une limonade maison.“ Stay Inspired - printemps 2022

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Il est parfois difficile de faire en sorte que les enfants mangent suffisamment (de légumes)... mais pas lors d’un barbecue !

Quoi de plus amusant que de faire ses propres brochettes : des brochettes colorées de légumes, de viande ou même de fruits ?

Manger sur un bâtonnet a quelque chose d’irrésistible. Pensez aussi, par exemple, à des brochettes avec de la patate douce.

Laissez-les dessiner leur propre flamme de barbecue dans leur assiette avec des lamelles de poivrons rouges et jaunes et de carottes orange et jaunes. Et ensuite ? Il ne reste plus qu’à manger le feu (sans le cracher).

Pour que la fête soit complète, préparez un burger Pikachu (voir encadré). Cette recette savoureuse ne plaira pas uniquement aux fans de Pokémon.

Enfin, n’oubliez pas les marshmallows pour le dessert. Vous pouvez aussi en faire une brochette avec des fraises. Ils iront parfaitement ensemble.

Cuisiner est un jeu d'enfant

Cuisiner est un jeu d'enfant

Nutrition

Sécurité Le feu et la viande se marient très bien, mais il est préférable de tenir les enfants à l’écart.

Ces conseils et astuces permettront de garantir la sécurité de tous.

Demandez aux enfants de tracer un cercle à la craie à deux mètres autour du barbecue (pas encore allumé). Vous pouvez aussi délimiter la zone avec une ficelle. Quand le barbecue est allumé, les enfants ne doivent pas se trouver dans cette zone.

Veillez à ce que le barbecue soit bien stable, afin qu’il ne puisse pas tomber. Placez un seau d’eau à proximité pour apaiser les brûlures ou éteindre les vêtements qui auraient pris feu.

Les briquettes produisent moins d'étincelles que le charbon de bois. Elles restent également chaudes plus longtemps et de façon plus uniforme.

Ne laissez pas les enfants faire du vélo ou jouer au ballon autour du feu. Un accident est vite arrivé. Choisissez bien l'endroit où installer le barbecue. Ne le placez pas trop loin de la table, mais veillez à ce qu'il ne soit pas dans l'espace de jeu des enfants.

« Remplir un seau de sable pour les urgences est une tâche amusante pour les enfants. »

Envie de grillades ?

Découvrez notre atelier “Cuisiner, un jeu d’enfant : le barbecue à l’honneur” et apprenez à préparer des recettes spéciales barbecue avec votre mini chef !

• Cuisiner, un jeu d’enfant : le barbecue à l’honneur en collaboration avec Colruyt Meilleurs Prix

Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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Stay Inspired - printemps 2022

Burger Pikachu 25 min. de préparation + 30 min. de mise en place pour 4 personnes Ingrédients • 4 tomates bonbons • ¼ concombre • 25 g de cœurs de laitue • ½ paquet d'olives noires • 400 g de hachis de poulet • 100 g de fromage râpé Emmental Vache Bleue • 3 c. à soupe de chapelure • 4 pains pour hamburger • Sauce Devos Lemmens au choix • Crème balsamique • ½ paquet de Bugles (chips)

valeur nutritionnelle par portion énergie (kcal) 639, lipides 35,3 g, acides gras saturés 8,9 g, glucides 42,7 g, sucres 8,1 g, fibres 3,1 g, protéines 36 g, sodium 781,6 mg, sel 2,0 g, 23,70 % GFNOPG

Préparation Lavez les légumes.

Coupez les tomates bonbons en fines tranches. Gardez les tranches de 4 tomates bonbons pour la décoration.

Coupez le concombre (non pelé) en fines rondelles.

Coupez les olives noires en fines rondelles.

Mélangez le hachis de poulet avec le fromage râpé et la chapelure.

Assaisonnez de sel et de poivre noir.

Formez 4 hamburgers avec vos mains ou avec une presse à hamburger.

C'est l'heure du barbecue !

Faites cuire les hamburgers indirectement au barbecue. Retournez-les régulièrement.

Déposez également les pains pour hamburger, face intérieure sur la grille, brièvement sur le barbecue jusqu'à ce que des traces de grille apparaissent.

Garnissez les dessous des petits pains pour hamburger avec une première couche de sauce au choix, puis ajoutez un hamburger, une feuille de salade et quelques rondelles de tomate et de concombre. Déposez le dessus du pain pour hamburger sur la garniture.

Réalisez un visage sur les petits pains pour hamburger : posez 2 rondelles d'olives à la place des yeux, 2 tranches de tomates cerises à la place des joues rouges.

Trempez les pointes des bugles dans la crème balsamique et placez-les à la place des oreilles.

Avec la crème balsamique, dessinez un nez et une bouche au bon endroit.

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Barbecue

Barbecue

Préparez votre barbecue pour le printemps Il y a de fortes chances que votre barbecue soit resté dans votre garage ou votre abri de jardin ces derniers mois, sous une fine couche de poussière.

Grâce à ces trois précieux conseils de notre partenaire Barbecook, votre barbecue sera à nouveau comme neuf.

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Commencez par l’intérieur

Ne vous inquiétez pas : pendant les mois humides de l’hiver, des moisissures peuvent se développer à l’intérieur de votre barbecue, même si vous l’aviez nettoyé correctement à la fin de l’été. De petits insectes peuvent également s’y cacher. Enlevez-les avec du détergent doux et de l’eau tiède, puis rincez et séchez soigneusement votre barbecue. Si vous avez un barbecue au gaz, il est préférable de vérifier également les brûleurs et les tubes venturi, comme indiqué dans le manuel de l’appareil.

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N’oubliez pas la grille

L’étape suivante consiste à nettoyer la grille.

Une brosse 3-en-1 vous permet de brosser, récurer et gratter. S’il s’agit d’un barbecue au gaz, réglez les brûleurs au maximum pendant une dizaine de minutes pour enlever la saleté incrustée sur votre grille, si vous n'arrivez pas à la retirer en grattant. Conseil important : ne grattez pas trop fort, au risque d’enlever la couche supérieure protectrice. Il est tout à fait normal que la grille noircisse avec le temps, mais l’important est d’éliminer les résidus alimentaires. Surtout, n’utilisez pas de détergents agressifs, et rincez bien. Après le nettoyage, frottez les grilles en fonte avec de l’huile neutre, comme l’huile de tournesol ou d’arachide, pour éviter qu’elles ne rouillent.

42 % des Belges aimeraient pouvoir faire des barbecues toute l’année.

82 %

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Objectif sécurité : vérifiez l’alimentation en gaz

Ce conseil ne s’applique évidemment qu’au barbecue au gaz, mais il est très important. Pour raccorder votre bouteille de gaz, vous avez besoin du régulateur de gaz et du tuyau appropriés. Ces éléments vous permettent d’ajuster ou de réduire la pression de la bouteille de gaz, qui est généralement supérieure à ce dont votre barbecue a besoin. La plupart des tuyaux de gaz ont une durée de vie de 5 à 10 ans, il faut donc s’assurer de l’absence de fuite.

1. Préparez de l’eau savonneuse.

2. Une fois la bouteille de gaz pleine correctement raccordée au barbecue, et après avoir vérifié que les boutons du barbecue sont bien réglés sur « OFF », ouvrez lentement la bouteille de gaz.

3. Humidifiez légèrement les raccords et le tuyau avec l’eau savonneuse.

4. Des bulles de savon se forment ? C’est mauvais signe : du gaz s’échappe, vous devez remplacer le tuyau avant d’utiliser le barbecue. Pas de bulles ? Vous ne risquez rien !

Plus de conseils de Barbecook sur https://www.barbecook.com/be-fr/inspiration-barbecue/

associent le barbecue au plein air, aux vacances et à la fête.

34%

des Belges expérimentent régulièrement de nouvelles recettes au barbecue, et ne se limitent pas à la viande, au poisson et aux sauces toutes prêtes.

Grâce à ces ateliers, vous deviendrez assurément le roi ou la reine du barbecue Inscrivez-vous à l'un de nos ateliers : • Viande, veggie et poisson sur le barbecue (en collaboration avec Colruyt Meilleurs Prix) • Whisky et barbecue (en collaboration avec Colruyt Meilleurs Prix) • Barbecue à la japonaise (en collaboration avec Bio-Planet) • Barbecue Veggie (en collaboration avec Bio-Planet)

Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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Stay Inspired - printemps 2022

Stay Inspired - printemps 2022

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Frank Claes est kinésithérapeute à l’hôpital Stuivenberg d’Anvers. Il travaille également pour www.t-rugbewegen.be, et aime animer des ateliers à la Colruyt Group Academy.

Son activité de jardinage préférée au printemps, c’est tailler les haies : de préférence bien ras, car il aime les jardins modernes.

Préparer son jardin pour le printemps : un exercice sain

1

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manières de

Jardiner en ménageant son dos

Tondre la pelouse : attention au poids du bac de ramassage Au mois de mars, il est temps de tondre la pelouse. Que vous utilisiez un tracteur ou que vous poussiez votre tondeuse, il y a une chose que vous devez faire dans les deux cas : vider le bac de ramassage.

N’oubliez pas de plier les genoux lorsque vous détachez le bac rempli d’herbe et le soulevez. Si vous courbez le dos, les premiers maux de dos de la saison de jardinage feront rapidement leur apparition.

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Enlever les mauvaises herbes : utilisez un agenouilloir en mousse

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Tailler les haies : gardez la brouette à portée de main

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Marcher dans le jardin en se baissant pour arracher les mauvaises herbes : ce n’est pas du désherbage, mais de la torture pour le dos.

Agenouillez-vous, et déplacez-vous, assis ou en vous levant. Pour un désherbage confortable, utilisez des genouillères, un banc/reposegenoux ou un agenouilloir en mousse – typiquement aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Tailler est indispensable au printemps. Tenez votre sécateur ou taillehaie à hauteur de poitrine pour progresser de manière ergonomique.

Préparez votre brouette. Alors que la taille peut s'avérer tranquille, le ramassage des branches est beaucoup plus difficile.

Semer : utilisez un chariot à semis pour les grandes superficies Le début du printemps est idéal pour semer des tomates, des poivrons ou de l’herbe. Il y a peu de risque de se blesser en semant à la volée.

Mais les choses se compliquent quand on veut semer de grandes surfaces de gazon : mieux vaut s'équiper d'un chariot à semis qui permet de ne pas devoir transporter un sac de semis trop lourd.

Planter : utilisez un plantoir Il n’y a rien de tel que de mettre de nouvelles plantes en place au jardin, qu’il s’agisse d’oignons ou de bulbes de fleurs estivales.

Si vous avez beaucoup de plantations à faire, utilisez un plantoir afin de creuser les trous en restant debout. Si vous devez aérer le sol au préalable, utilisez une aéro-fourche ergonomique. Le système de levier permet de travailler le sol plus rapidement tout en ménageant votre dos.

« Marcher dans le jardin en se baissant pour arracher les mauvaises herbes : ce n’est pas du désherbage, mais de la torture pour le dos. » En faisant attention à votre posture au quotidien, vous optez pour un mode de vie plus sain, pas à pas.

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Mieux bouger

Mieux bouger

Qui est Frank ?

Stay Inspired - printemps 2022 2021

Soigner son dos Après une journée de jardinage, certains ont la sensation d’avoir forcé ou d’avoir fait un faux mouvement. « Pourtant, quand on fait attention à l’ergonomie, le jardinage est un exercice sain », explique Frank Claes « La faible intensité et la diversité des postures et des mouvements permettent de rester actif plusieurs heures. » Le plus dangereux pour le dos n’est pas le jardin, mais l’environnement de travail. « Les personnes ayant un travail physique doivent penser à l'ergonomie pour exécuter des tâches répétitives ou lourdes : plier les genoux pour soulever des charges, s’agenouiller sur un coussin pour travailler au sol. En cas de travail sédentaire, c’est la chaise de bureau qui représente le plus grand risque. » Le travail assis est qualifié de nouveau tabagisme. « Rester longtemps assis dans la même position n’est pas bon pour le corps », indique Frank. « Faire régulièrement des pauses, de courtes promenades, aller à la cuisine, marcher en téléphonant, etc. tout cela rompt la monotonie d’une journée de travail assis. À cause du coronavirus, télétravailler sur une chaise de cuisine, l’ordinateur posé trop bas sur la table, est devenu courant. Cette position augmente les problèmes de nuque. » Frank conseille les personnes souffrant de douleurs et de problèmes de santé à cause de leur travail ou du jardinage. « Une minorité des maux de dos a des causes génétiques. La plupart sont dus à des postures et mouvements inadaptés. Pour soulager ces douleurs, il suffit de mieux respecter son dos.

Envie de bouger et de ménager votre santé ?

Découvrez tous nos ateliers pour apprendre à rester actif et à prendre soin de votre santé.

Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

Stay Inspired - printemps 2022

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Dégustation de vins

Dégustation de vins

De l'initiation au perfectionnement « L’automne dernier, nous avons participé à trois dégustations de vins. Nous avons commencé par l’initiation « Vin : initiation », avant d’approfondir nos connaissances lors de l’atelier de perfectionnement. L’Italie étant notre destination de vacances de prédilection, nous nous sommes également inscrites à la dégustation consacrée aux vins d’Italie du Sud. Une vraie réussite ! » « Tout au long de ses explications, l’animateur nous a fait découvrir avec passion la région, le terroir, le climat, les cépages, etc. Et la façon dont tous ces éléments influencent le goût du vin que l’on déguste.

“Je peux désormais donner mon avis sur la carte des vins au restaurant. Je sais quel vin choisir, et ce n'est pas forcément le plus cher.”

Une agréable dégustation de vins entre amies « L’Italie est sans conteste ma destination de vacances préférée. C’est formidable de pouvoir maintenant choisir et déguster des vins en connaisseuse pendant mes séjours. » Hilde et ses amies ont participé ensemble à nos ateliers de dégustation de vin et sont désormais capables, après seulement trois sessions, d’échanger leurs impressions avec des œnologues avertis. «

M

on mari et moi sommes de vrais épicuriens. Avec nos quatre enfants, désormais jeunes adultes, et leurs partenaires, nous aimons profiter des plaisirs de la table. Avec un bon verre de vin, évidemment ! Mon mari est un expert en vin depuis son adolescence, cela faisait donc un moment que l’idée de m’initier moi aussi au monde de l’œnologie me trottait dans la tête.

L’envie de découvrir cet univers existait aussi au sein de mon groupe d’amies. Cet été, alors que nous étions toutes ensemble en vacances, nous avons pris la résolution d’égayer notre automne en participant à des ateliers œnologiques. Et c’est ainsi que nous nous sommes toutes les quatre inscrites aux ateliers de la Colruyt Group Academy. »

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Stay Inspired - printemps 2022

L’aspect des accords mets et vins a également été largement abordé : nous avons appris à choisir le vin en fonction des plats. C’était très intéressant de découvrir comment les saveurs peuvent interagir et s’amplifier ! Un autre conseil très utile qui m’a été donné est de ne pas se laisser aveugler par une étiquette au nom pompeux. Il existe en magasin des vins provenant de régions moins connues qui sont tout aussi délicieux et surtout beaucoup moins chers. » Apprendre et apprécier en groupe « Les dégustations étaient non seulement très instructives, mais aussi très amusantes !

L’ambiance était conviviale et c’était agréable de pouvoir discuter et échanger nos expériences avec les autres participants. Et, bien entendu, nous avons passé un excellent moment entre amies.

Certaines membres de notre groupe n’ont malheureusement pas pu venir, mais nous les avons briefées avec force détails et enthousiasme grâce à nos notes. Le tout en dégustant de bons vins italiens, bien entendu. » (rires) Accessible à tous « Si je recommanderais les ateliers de dégustation de vins ? Sans aucun doute !

J’avais un peu d’appréhension au début, mais les sessions sont vraiment accessibles à tous.

L’atelier d’initiation est une entrée en matière idéale aux sessions plus avancées.

Nous allons certainement suivre d’autres ateliers de l’Academy ou essayer les dégustations en ligne. Cela peut être très agréable de déguster du vin chez soi, et puis, on ne doit pas conduire. » (rires)

Participez à une dégustation Inscrivez-vous l'un de nos ateliers sur le vin en collaboration avec Colruyt Meilleurs Prix • Vin initiation • Vin perfectionnement • Vins et régions : Italie du Sud • Des vins rosés tout l'été Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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âques, selon la tradition chrétienne, marque la fin du carême, période de quarante jours qui commence le mercredi des Cendres. Nous savourons ensemble un délicieux repas, mais profitons aussi d'un plaisir tout aussi important à savoir partager un moment en bonne compagnie. En général, le brunch commence vers 10-11 h et se termine vers 15 h. Étant donné que l’on y consacre plus de temps, il est possible de prévoir plusieurs plats. Mais vous pouvez également faire une pause de temps en temps : une promenade, ou un jeu avec les enfants, par exemple.

La chasse aux œufs est un incontournable.

L'origine de l'œuf de Pâques Vers l’an 600, le pape Grégoire le Grand a interdit non seulement la viande, mais aussi les œufs pendant le carême. Les œufs déjà cuits étaient conservés pour être mangés le dimanche de Pâques. Depuis lors, durant la période du carême, on peint ou on plonge les œufs dans des pigments afin de leur donner des couleurs joyeuses.

Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que les confiseurs parisiens ont utilisé un moule en forme d’œuf de poule pour fabriquer des œufs en chocolat. Les clients pouvaient ainsi se faire encore plus plaisir à Pâques.

Le meilleur brunch pascal 1.

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Le brunch pascal idéal

Tendance : le brunch

Tendance : le brunch

P

Le brunch n’est pas un concept nouveau. Ce repas est à mi-chemin entre le breakfast (petit-déjeuner) et le lunch (dîner). Réunissant les amis et la famille autour de la table, il a beaucoup de succès. Pâques est donc le moment idéal pour un repas convivial et savoureux.

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UNE BONNE PRÉPARATION

VARIÉTÉ SUR LA TABLE

ENVIES PARTICULIÈRES

UNE TOUCHE FESTIVE

POUR LE PLAISIR DES YEUX

Afin que vous puissiez en profiter vous aussi, il est préférable de tout planifier un peu à l’avance. Choisissez des plats que vous pouvez facilement préparer la veille ou demander à tout le monde de ramener un plat. Ainsi, le matin, vous aurez le temps de réaliser les dernières préparations fraîches, et pourrez dresser la table sans stress.

Veillez à varier vos plats en proposant des recettes chaudes et froides, sucrées et salées.

Bien sûr, les baguettes ou les pistolets frais sont incontournables, mais vous pouvez également servir une quiche, une soupe ou une salade savoureuse.

Des fruits frais ou une salade de fruits seront certainement appréciés.

N’oubliez pas les œufs, qu’ils soient brouillés, à la coque ou en chocolat !

Demandez à l’avance à vos invités s’ils ont des envies particulières. Il est préférable de savoir si certains ont des régimes particuliers, sont véganes ou végétariens, ou ont des intolérances alimentaires (gluten, lactose, etc.). Vos invités apprécieront certainement que vous en teniez compte.

Un verre de cava ou de champagne rendra votre brunch plus festif. Vous avez du temps libre ?

Préparez dans ce cas un Bellini, un cocktail à base de purée de pêche et de prosecco qui accompagne parfaitement le brunch. Pensez également à prévoir une variante sans alcool.

Une belle table ouvre l’appétit. Réfléchissez à l’avance à vos décorations, ou, si vous le souhaitez, préparez quelque chose d’amusant avec les enfants. En fonction de la météo, vous pouvez également opter pour un repas à l’extérieur ou, par exemple, pour un apéritif à l’intérieur avant de poursuivre le repas sur la terrasse.

Ou de servir le dessert à l’extérieur. Prévoyez des couvertures si nécessaire.

Cuisinez GRATUITEMENT lors de notre atelier en ligne "Un brunch de Paques festif" Besoin d'inspiration pour votre brunch pascal ?

Lors de notre mini-atelier en ligne, vous découvrez de nouvelles recettes tout en restant dans votre cuisine. Vous verrez que nos ateliers culinaires en ligne sont parfaits pour vous lors de ce miniatelier en ligne gratuit aux allures festives.

Quand ? Samedi 2 avril de 10h30 à 11h30.

Au menu : • Un mimosa orange • Des petits pains festifs aux épinards, au jambon, au fromage et à l’œuf • Pain perdu roulé Vous recevrez une liste de courses pratique avant l’atelier. Le jour même, il vous suffit de vous connecter, et nous préparerons ensemble ces deux plats simples et festifs, ainsi qu’un apéritif.

Inscrivez-vous sur GRATUITEMENT sur www.colruytgroupacademy.be.

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LE GOÛT DE SES ORIGINES

La saison du concombre s’étend d’avril à septembre, même si l’on en trouve toute l’année en magasin.

Les Grecs en raffolent. Avec le yaourt et l’ail, c’est le principal ingrédient du tzatziki traditionnel.

Vous appréciez une salade de concombre bien fraîche, mais la trouvez souvent trop aqueuse ? Égouttez préalablement le concombre finement haché ou râpé dans une passoire, ou saupoudrez-le de sel pour le faire dégorger.

Il vous reste du concombre ? Ajoutez-en des tranches à l’eau de votre gourde ou de votre carafe pour l’aromatiser.

Zéro déchet et un max de goût.

Le concombre est pauvre en calories, mais riche en potassium. Celui-ci assure un bon équilibre hydrique et régule la pression sanguine.

Il existe aussi des concombres jaunes et blancs.

Les concombres se composent à 97 % d’eau.

Produit de saison

Délicieusement désaltérant

Le concombre appartient à la même famille que la courgette et le cornichon, mais aussi que le potiron et le melon.

Épluchage, découpe et conservation

Le saviez-vous ?

Le concombre

Manger des aliments de saison est bénéfique pour votre corps et pour la planète.

Voici le légume printanier belge le plus populaire : le concombre. Ce légume gorgé d’eau désaltère, se prépare vite, et se cuisine de multiples façons !

Il est préférable de ne pas mettre les concombres au réfrigérateur, car ils ramollissent rapidement.

Rangez-les dans un endroit frais à environ 10 à 13 degrés, dans votre cave ou votre cellier, par exemple.

Ils se conservent ainsi 3 à 7 jours. Si vous les laissez dans leur film plastique, ils sécheront moins vite.

Les concombres sont généralement consommés crus en salade pour apporter du croquant. Vous pouvez également les faire légèrement cuire à l’étuvée ou au four, ou les plonger dans de l’eau bouillante. Ils s’associent particulièrement bien avec la tomate, le basilic ou le persil.

Il n’est pas nécessaire d’éplucher les concombres. Il suffit de les laver et de couper les extrémités.

“Un concombre est pauvre en calories, mais est très riche en potassium, vitamine K et antioxydants”

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Produit de saison

Produit de saison

Limonade à la pomme, au concombre et au gingembre

veggie 15 minutes pour 4 personnes Ingrédients • 2 concombres • 4 pommes vertes • 2 citrons verts • 1 citron • un morceau de gingembre • 150 g d’épinards • 4 branches de céleri • optionnel : de l’eau glacée

Préparation Pressez le citron et les citrons verts.

Lavez le concombre, les épinards et le céleri.

Lavez les pommes et coupez-les en 4.

Mixez les légumes, les pommes et le gingembre dans une centrifugeuse.

Agrémentez la limonade avec le jus de citron et de citron vert et allongez-la éventuellement avec de l’eau glacée.

valeur nutritionnelle par verre énergie (kcal) 62, lipides 0,7 g, acides gras saturés 0,1 g, glucides 11,3 g, sucres 8,4 g, fibres 1,2 g, protéines 1,9 g, sodium 23,4 mg, sel 0,1 g, 99,5 % GFNOPG

Salade thaïlandaise au concombre et tofu fumé

3 préparations rafraîchissantes au

concombre

Préparation Lavez le concombre et coupez-le en 2 dans la longueur, sans l’éplucher. Enlevez les graines à l’aide d’une cuillère à café.

Râpez la chair et placez-la dans une passoire. Salez généreusement et laissez mariner 10 min.

Rincez le concombre à l’eau froide et pressez avec une cuillère pour extraire un maximum de jus. Épongez avec de l’essuie-tout ou un essuie de vaisselle propre.

Pelez la gousse d’ail et pressez-la finement au presse-ail.

Placez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, les noix de macadamia, la gousse d’ail finement pressée, les brins de ciboulette, l’huile d’olive et la moitié du concombre râpé dans un hachoir.

Mixez finement et assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne.

Retirez la préparation du hachoir et mélangez-la avec le reste de concombre râpé.

Servez sur une tartine.

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Tartinade de concombre

Préparation

veggie 25 minutes pour 4 personnes Ingrédients • 1 concombre • 1 citron vert • 1 gousse d’ail • 10 brins de ciboulette • 120 g de noix de macadamia • 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra • du poivre de Cayenne

valeur nutritionnelle par portion énergie (kcal) 107, lipides 10,3 g, acides gras saturés 1,6 g, glucides 1,6 g, sucres 1 g, fibres 1,3 g, protéines 1,3 g, sodium 102,8 mg, sel 0,3 g, 100 % GFNOPG

Râpez très finement le gingembre frais et pressez ensuite à la main pour obtenir le jus.

Pelez et pressez l’ail.

Retirez les graines du piment rouge et coupez-le finement.

Pressez le jus des citrons verts.

Mélangez 6 c. à soupe du jus de citron vert avec les autres ingrédients pour l’assaisonnement.

Coupez le concombre en longues lanières à l’aide d’un éplucheur.

Versez l’assaisonnement sur le concombre et laissez mariner 10 minutes.

Coupez le tofu en dés et pressez doucement pour éliminer l’excédent de jus.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les dés de tofu jusqu’à ce qu’ils soient croquants.

Lavez la salade de blé et coupez la base.

Coupez la mangue en fines tranches à l’aide d’un éplucheur.

Coupez le poivron rouge pointu et les jeunes oignons en rondelles.

Grillez légèrement la noix de coco effilée et les graines de sésame.

Juste avant de servir la salade, mélangez la salade de blé, le poivron, les jeunes oignons, la mangue et la coriandre avec le concombre mariné.

Versez l’assaisonnement par-dessus.

Décorez la salade avec la noix de coco effilée et grillée, les graines de sésame et les dés de tofu.

veggie 30 minutes pour 4 personnes Ingrédients La salade : • 1 concombre • 50 g de salade de blé • 1 poivron rouge pointu • 2 jeunes oignons • 1 mangue mûre • 1 plante de coriandre • Noix de coco effilée • 1 c. à soupe de graines de sésame • 1 bloc de tofu fumé • de l’huile d’olive L’assaisonnement : • 2 citrons verts • 1 gousse d’ail • un morceau de gingembre frais (selon vos envies) • ½ piment rouge • 2 c. à soupe de tamari Lima • 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé • 1 c. à café de sirop d’érable Mannavita • du sel marin

valeur nutritionnelle par personne énergie (kcal) 242, lipides 15 g, acides gras saturés 3,4 g, glucides 14,4 g, sucres 11,1 g, fibres 3,4 g, protéines 10,7 g, sodium 539,5 mg, sel 1,3 g, 74,60 % GFNOPG

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Produit de saison

Pourquoi cuisiner de saison ?

1. C’est bon pour la santé Cuisiner de saison vous invite à expérimenter de nouveaux ingrédients tout au long de l’année. Vous apportez ainsi à votre corps une large gamme de vitamines et de minéraux.

Légumes

2. C’est meilleur pour l’environnement

Mars

topinambour I céleri-rave I panais I persil tubéreux I poireau I navet I betterave rouge I chou rouge I salsifis noirs I salade de blé I endive I chou blanc I carotte

Avril

asperge I céleri-rave I concombre I poireau I radis

Mai

chicorée I asperge I céleri vert I concombre I chou-rave I laitue I poireau I radis I tomate

Les fruits et légumes locaux de saison n’ont pas besoin d’engrais artificiels ni de serres spéciales pour pousser. Vous évitez en outre le transport depuis des pays lointains, ce qui limite l’impact sur la planète.

3. Meilleur marché L’offre de légumes de saison est toujours plus abondante, ce qui se traduit par des prix moins élevés. Que demander de plus ?

Poisson

Mars

truite I hareng I petite roussette I chinchard I congre commun I lingue I poulpe I anguille I calamars I grondin perlon I raie I coquille SaintJacques I turbot I sole I bulot I perche I surmulets I lotte I seiche I loup

Avril

truite I orphie I hareng I petite roussette I chinchard I congre commun I poulpe I anguille I calamars I grondin perlon I raie I sébaste I bulot I perche I surmulets I loup

Mai

e t n e lm a r u t a N

truite I orphie I hareng I petite roussette I congre commun I colin I poulpe I anguille I lieu I raie I sébaste I bulot I loup

Fruits

Mars

pomme I citron I kiwi I poire I orange

Avril

pomme I kiwi I poire I orange

Mai

fraise I pomme I poire I rhubarbe I pastèque

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Bonus-malus

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score / 100

Quelle est l’empreinte environnementale ?

Cycle de vie

Cycle vie + Bonus-malus Évaluation dedel’incidence environnementale

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Le miel bio en bocal en verre Boni Selection présente un = liquide en flacon souple éco-score A, tandis que le miel possède un éco-score B. Il s’agit de deux produits bio / 100 d’origine similaire, alors pourquoi cette différence de score ?

Le miel liquide obtient des points bonus parce qu’il est issuvie du commerce équitable, mais perdenvironnementale 12 points à cause ?de son Quelle est l’empreinte Cycle de Bonus-malus emballage non recyclable.

Le bocal en verre, avec son Méthode Cycle Emballage de vie + Bonus-malus couvercle en métal, ne perd de production riculture sformatio n Ag que 2 points. ra

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n steak bien tendre, des frites croustillantes et une salade fraîche comme accompagnement… Miam, vous avez hâte d’y goûter. Mais avez-vous pensé à la façon dont ces produits ont voyagé avant d’arriver sur votre table ? La vache a-t-elle brouté son herbe en Belgique ? Vos frites ont-elles été fabriquées à partir de pommes de terre biologiques ? Comment étaient emballés les légumes qui composent votre salade ? À quel point et pendant combien de temps les différents produits ont-ils été réfrigérés ?

Toutes ces étapes nécessitent des matières premières et de l’énergie, de sorte que l’impact du secteur alimentaire sur le climat est considérable. Grâce à l’éco-score, les consommateurs peuvent choisir consciemment des produits plus respectueux de l’environnement. De petits efforts qui font une grande différence !

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QU’EST-CE QUE L’ÉCO-SCORE ? mballage

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+

L’éco-score est qui indique l’empreinte écologique des produits alimentaires grâce à une lettre et une couleur. Plus de 2 500 produits de notre marque Boni Selection ont déjà reçu ce label.

Comme pour le Nutri-score, qui utilise le même code de lettres et de couleurs pour vous aider à choisir des produits plus sains, le score final résulte d’un calcul complexe. De nombreux facteurs sont pris en compte, comme l’origine des ingrédients, l’emballage et les labels de durabilité des produits.

Vente

Vous souhaitez aussi contribuer à un monde meilleur et plus écologique, y compris lorsque vous faites vos courses. Mais comment savoir si un paquet de pâtes est respectueux de l’environnement ? Et les produits belges ont-ils tous une empreinte carbone moindre ?

Bonne nouvelle : grâce à l’éco-score, vous pouvez voir en un coup d’œil dans quelle mesure vos achats alimentaires sont écologiques.

2.

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« L’éco-score vous permet, en tant que consommateur, d’opérer des choix conscients et durables lorsque vous faites vos courses. »

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COMMENT L’ÉCO-SCORE EST-IL DÉTERMINÉ ?

Emballage

L’éco-score évalue l’impact environnemental global d’un produit alimentaire. Nous examinons l’ensemble du cycle de vie d’un produit : des matières premières à la transformation des déchets en passant par la production, la distribution et la consommation. Il en résulte un score sur 100. Ensuite, nous ajoutons ou retirons des points en fonction de l’origine, de l’emballage et des éventuels labels de durabilité des produits. Ainsi, les produits belges et les produits bio reçoivent des points supplémentaires. Les emballages difficilement dégradables, en revanche, entraînent des points de pénalité (points malus). Le total final est converti en un éco-score allant de A/vert (impact écologique le plus faible) à E/rouge (impact écologique le plus élevé).

Biodiversité

3.

OÙ TROUVER L’ÉCO-SCORE ?

En scannant le code-barres des produits Boni Selection dans les applications Xtra, MyColruyt ou SmartWithFood, vous pouvez facilement obtenir leur éco-score.

Vous pouvez également le trouver sur les sites web de Bio-Planet et de Colruyt, ce qui est pratique lorsque vous remplissez votre caddie en ligne. L’éco-score figure également déjà sur l’emballage d’une première sélection de produits Boni. Bien entendu, nous nous efforçons aussi de réduire l’impact écologique des produits de nos marques propres au quotidien en repensant régulièrement leur cycle de vie ainsi que la chaîne de production, et en optimisant ceux-ci. La durabilité est inscrite dans notre ADN et constitue le fil rouge dans tout ce que nous entreprenons, tous nos fournisseurs le savent bien. Nous souhaitons également à l’avenir attribuer un éco-score à d’autres marques présentes dans nos rayons.

À la recherche de conseils pour mieux choisir ?

Découvrez nos conférences en présentiel et à distance : • Décoder les étiquettes et choisir en connaissance de cause au supermarché • Un mode de vie durable : par où commencer ? (en ligne)

C’est ainsi qu’en simplifiant vos choix durables, nous contribuons ensemble à la protection de l’environnement, pas à pas.

Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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Faites en votre propre

E.R. : M.Broeckhove, Nestlé Belgilux SA, BCE nr. 0402.231.383, Rue de Birmingham 221, 1070 Bruxelles

Enfants

Linda : « J’aime faire des sorties spéciales ou des activités amusantes à la maison avec mes deux petits-enfants. Énora a 10 ans et Yann en a 8. Je voulais emmener Yann à un atelier de cuisine, mais il n’en avait pas envie, contrairement à sa sœur. Nous avons donc opté pour cet atelier de bricolage. Tout était très bien organisé, et l’ambiance était calme. Tant l’accueil que les explications étaient parfaitement adaptés à l’âge des participants. Yann a beaucoup apprécié, et était très fier d’avoir construit lui-même son jeu de football. Lui et sa sœur attendent déjà avec impatience le prochain atelier ! »

Bricoler ensemble

Vous aimeriez bricoler avec vos enfants ou petitsenfants ?

Inscrivez-vous ensemble à l'atelier • Des créations qui cartonnent ! avec Dreamland Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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Durabilité

Durabilité

Qui sont Maarten et Koen ?

Maarten Van Houdenhove est responsable communication et Koen Maes est ingénieur de projet et expert en durabilité. Tous les deux travaillent chez DATS 24 et tentent d’apporter des réponses à la problématique énergétique que nous vivons actuellement.

Vous l’avez forcément remarqué : ces derniers mois, la problématique énergétique fait de plus en plus la une des journaux et votre facture de gaz et d’électricité a augmenté. Pouvez-vous agir pour faire la différence ? Nous nous sommes entretenus avec Maarten et Koen de DATS 24, les experts en énergie chez Colruyt Group.

C

hez Colruyt Group, Maarten Van Houdenhove et Koen Maes sont les experts en termes d’économies d’énergie et de politique durable.

Ils animent des conférences sur ces sujets et répondent aux questions posées sur la consommation d’énergie au quotidien..

Économisez de l’énergie avec nos ateliers DATS 24

« Les économies d’énergie sont souvent générées par de petites astuces »

Pourquoi DATS 24 propose une conférence sur les économies d’énergie ?

Nous avons remarqué qu’il y a un besoin d’informations et d’accompagnement, surtout en cette période où les prix de l’énergie augmentent. Les gens veulent des conseils très pratiques. C’est pour cela que nous agissons », indique Koen. « Nous informons en utilisant des exemples concrets sans jamais oublier la base. Les gens se rendent généralement à l’atelier en y étant bien préparés.

L’échange d’informations se fait donc dans les deux sens.

L’un des participants a par exemple expliqué qu’il est préférable de faire décongeler de la soupe sur l’étagère supérieure du frigo. C’en effet l’endroit le plus chaud, et cela permet de refroidir un peu plus le réfrigérateur. »

« Laissez décongeler vos aliments surgelés dans la partie supérieure du réfrigérateur. C’est l’endroit le plus chaud et vous pouvez récupérer le froid. »

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Durabilité

Durabilité

>> « Souvent, nous pouvons calculer le montant de ces économies annuelles effectuées grâce à nos conseils. Les participants apprécient l’approche concrète », ajoute Maarten. « Peu importe la manière dont on se penche sur la question, les économies d’argent aident à faire la promotion des objectifs écologiques. Nous apprenons également aux participants à décrypter les comparateurs d’énergie en ligne. Pas de cours théorique, mais des conseils facilement applicables ayant un effet immédiat. » Quelles sont les petites actions à entreprendre pour consommer moins d’énergie ?

Le chauffage reste une question épineuse. Il est par exemple important d’isoler votre maison de façon optimale, de consommer le moins d’énergie possible et de minimiser les moments de chauffage et de refroidissement d’une pièce. Diminuer la température ambiante d’un degré Celsius permet une réduction de 6 à 7 %. La différence de température dans la maison entre le jour et la nuit ne doit pas dépasser cinq degrés. Il est en outre utile de savoir qu’il est préférable de ne pas laisser les appareils électriques en veille, qu’il faut isoler au maximum ses canalisations et qu’il vaut mieux aérer la chambre en ouvrant grand

« Pendant l’atelier, les participants découvrent combien ils peuvent économiser par an en appliquant une mesure bien précise. »

la fenêtre pendant un quart d’heure que de laisser la fenêtre en oscillo-battant pendant plusieurs heures. Effectuer la transition vers des solutions d’éclairage LED est un autre conseil qui peut être utile à de nombreuses personnes. Toutes ces petites astuces finissent par générer de belles économies. Éteindre la lumière dans une pièce où vous n’êtes pas est aussi un bon exemple. Chez moi, les lampes du hall d’entrée, du hall de nuit et de la cave sont reliées à des détecteurs de mouvement. Il s’agit de petits efforts qui permettent d’économiser plusieurs dizaines d’euros par an. »

« Des éoliennes à la récupération de la chaleur pour chauffer nos bâtiments : Colruyt Group se penche fortement sur la question énergétique ».

Cet objectif de durabilité est-il étroitement lié à DATS 24 ? « Cela va évidemment plus loin que de simples conseils pratiques pour votre habitation. Nos ateliers sont pensés pour accompagner le client dans le domaine de la durabilité. Cela fait par

exemple six ans que j’anime l’atelier “Rouler plus vert sur la route”. Nous y accompagnons les clients DATS 24 et les aidons à choisir une alternative durable aux véhicules diesel et essence. » « Nous répondons à toutes les questions sur les voitures hybrides, les voitures électriques et les véhicules au biocarburant, au CNG ou à l’hydrogène. » « Les personnes qui ne sont pas clientes chez DATS 24 ignorent peut-être que nous faisons partie de Colruyt Group », poursuit Maarten. Pourtant, le partenariat dure depuis plus de 50 ans. Les produits proposés sont bien entendu très différents, mais la vision et l’ADN des deux entreprises sont similaires. Elles souhaitent toutes les deux être des pionnières en matière de respect des personnes et de la planète. Chacune met l’accent sur tel ou tel élément, mais elles partagent la même vision. »

concentrons principalement sur la détection des pertes énergétiques et leur endiguement immédiat. Par exemple, si nous enregistrons une consommation d’eau ou d’air comprimé à un moment où il ne devrait pas y avoir d’activité dans le bâtiment, nous pouvons en conclure la présence d’une fuite. Les systèmes de refroidissement et de chauffage font également l’objet d’une surveillance accrue ces dernières années, parce que nous remplaçons les fréons, qui sont des réfrigérants polluants, par des réfrigérants naturels tels que le propane. Depuis quelques années, nous avons de plus en plus recours à la récupération de chaleur ; nous utilisons par exemple la chaleur produite par les équipements de refroidissement pour chauffer le bâtiment. Nous n’avons ainsi plus du tout besoin de gaz ou de mazout. » L’envie de contribuer positivement à la vie des personnes et à l’environnement fait simplement partie de l’ADN de Colruyt Group », conclut Maarten. « Je trouve formidable de faire partie d’un tel groupe et de pouvoir apporter ma contribution personnelle par le biais des ateliers que j’anime avec Koen. »

Comment cela se concrétise-t-il au sein du Colruyt Group ? « Nous avons toujours été un peu pionniers dans le domaine », continue Koen. « SaviezUne maison vous que Jef Colruyt avait fait construire une débordant d’énergie éolienne dès 1999 ? À l’époque, ce n’était que la deuxième éolienne de Belgique ! Depuis 2008, Colruyt installe des compteurs d’énergie dans les magasins et les sièges, qu’il s’agisse de bâtiments neufs ou rénovés. Cela nous permet de cartographier notre consommation énergétique de façon très détaillée. Pour l’instant, nous nous

Ce livre vous permettra d’aborder votre consommation

Encore plus de conseils pratiques Économisez chaque année entre 200 et 500 € sur votre facture d’énergie

d’énergie de manière plus économe. En économisant de l’énergie, vous faites non seulement un geste pour votre portefeuille, mais vous adoptez aussi facilement un mode de vie plus durable avec nous. En outre, toute économie d’énergie entraîne une baisse

des émissions de CO2. Un bel avantage, n’est-ce pas ?

« L’énergie la plus verte est celle que nous ne consommons pas. » Jef Colruyt

DATS 24, le spécialiste en carburant et mobilité de Colruyt Group, fait la différence avec son

approche misant sur la transition vers une mobilité et une énergie durables. L’enseigne propose de l’électricté belge 100 % verte ainsi que des carburants plus durables pour tout le monde, toujours à prix bas.

En choisissant DATS 24, vous optez pour de l’électricité 100 % verte et des années d’expérience dans la gestion et la génération propre d’énergie. Nous partageons notre énergie et nos connaissances avec tout un chacun. C’est ainsi qu’ensemble, nous contribuons à une société meilleure et à la protection de l’environnement, pas à pas.

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Une maison débordant d’énergie En route vers un mode de vie plus durable

... dans ce guide ! « Une maison débordant d’énergie » de DATS 24 vous donne des conseils pour économiser l’énergie.

Retrouvez le livret chez Colruyt, OKay, OKay Compact et Bio-Planet.

Légende Électricité verte

Électricité issue de sources comme le vent, le soleil et la biomasse.

DATS 24 livre uniquement ce type d’électricité.

Électricité grise

Électricité issue de sources comme le gaz naturel.

W (Watt)

Puissance d’un appareil électrique ou d’une source lumineuse.

Wh (Wattheure ou consommation d’énergie)

Quantité d’énergie consommée par un appareil électrique ou une source lumineuse. Par exemple, une ampoule de 10 W allumée pendant une heure consomme 10 Wh.

kWh (Kilowattheure)

1 000 wattheures.

MWh (Mégawattheure)

1 000 kilowattheures ou 1 000 000 de wattheures.

K (Kelvin)

Unité de température de couleur d’une source lumineuse. La lumière naturelle classique correspond à 5 500 K, tandis que la lumière d’une bougie correspond à 1 900 K.

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Vive le veggie

Vive le veggie

Quelques avantages de l’alimentation végétale sur la santé : chevron-circle-down C’est un régime alimentaire basé principalement sur les fruits et les légumes. Il comprend donc une grande quantité de fibres, de vitamines et de minéraux. chevron-circle-down Les graisses animales sont aussi moindres, alors que les nutriments sains et bénéfiques pour votre santé sont plus nombreux. chevron-circle-down Elle réduit le risque de maladies cardiovasculaires.

Comment enrichir son régime alimentaire grâce aux aliments d’origine végétale De plus en plus de Belges remplacent leur portion de viande quotidienne par une alternative végétale. Et ils ont bien raison.

L’alimentation à base d’aliments végétaux offre de nombreux avantages, tant sur le plan de la santé que de la durabilité. Les végétariens, flexitariens et végans ont tout bon en 2022.

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ans le monde, 20 à 25 % des gaz à effet de serre sont attribués à l’industrie alimentaire. En examinant votre consommation de viandes, de fromage et de lait et en les supprimant d'un repas de temps en temps, vous faites déjà la différence.

La production de gaz à effet de serre des alternatives végétales est bien moindre que les produits d’origine animale. En mangeant moins de viande ou de produits laitiers, vous pouvez réduire votre empreinte écologique.

Toutefois, les avantages de manger végétarien ne sont pas que pour la planète. Votre santé en profite aussi.

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Saviez-vous que la production d'un kilo de viande d'agneau produit 8 fois plus d'émissions de CO2 qu'un kilo de filets de poulet et 26 plus pois qu'un kilo de pois chiches ?

chevron-circle-down Elle réduit le risque d’obésité, diabète de type 2 et d’un taux de cholestérol trop élevé.

Avantages du végétal Les alternatives végétales entraînent une production moindre de gaz à effet de serre. Les émissions de CO2 pour un kilo de viande de bœuf hachée s’élèvent à 19,4 kg, une quantité vingt fois supérieure à celle d’un kilo de haricots.

Le mieux dans tout ça, c’est que vous n’avez pas à changer radicalement de régime alimentaire. Même en apportant quelques modifications à votre alimentation, vous pouvez faire la différence pour votre santé et pour notre planète.

Alimentation équilibrée Quand on mange souvent ou toujours des aliments d’origine végétale, il faut faire attention à l’apport en

protéines. Avec les graisses et les glucides, les protéines forment la base d'une alimentation équilibrée. Elles sont donc essentielles. Toutefois, ces protéines ne doivent pas forcément être d’origine animale. Même les athlètes de haut niveau peuvent afficher des performances exceptionnelles en adoptant un régime végétal équilibré.

Vous pouvez facilement remplacer la viande par des sources de protéines alternatives très nourrissantes et qualitatives comme les légumineuses, le seitan, les noix, les graines et les produits à base de soja comme le tofu et le tempeh. Il existe également de nombreuses délicieuses alternatives à la viande. Saviez-vous qu’il faut parfois jusqu’à 11 fois plus d’énergie pour produire des protéines animales par rapport aux protéines végétales ?

Lorsque vous arrêtez de consommer de la viande, du poisson et des œufs, vous pouvez prendre un supplément en oméga 3 à base d’algues et un complément en vitamine B12. La vitamine B12 n’est naturellement plus présente dans les plantes, mais bien dans la viande et les œufs puisqu’elle est transformée dans les aliments pour animaux. Peu importe ce que vous mangez, une alimentation saine doit contenir un ensemble équilibré de fruits et de légumes, le tout complété par des protéines, des légumineuses, des noix et des céréales complètes. >>>

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Vive le veggie

Vive le veggie

Votre kit veggie !

légumes (de préférence riches en protéines comme les choux et les petits pois)

champignons frais et séchés

fruits frais et secs produits laitiers (comme les dates d'origine végétale et les figues)

Manger veggie en 5 étapes

huile végétale (colza, noix et graines de lin)

noix et graines alternatives à la fraîches et sèches viande (comme le seitan, le tempeh et le todu)

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Commencez par exemple par remplacer le lait de vache par du lait d’avoine ou de soja pour préparer votre cappuccino tous les jours. Optez aussi pour du lait de coco pour vos flocons d’avoine au petit-déjeuner.

Le midi, vous pouvez garnir votre tartine d’une tranche de fromage végétal. Et que diriez-vous d’un préparé veggie ou d’une tartinade aux légumes faite maison ?

Osez expérimenter en cuisine et découvrez les plats d’autres cultures. Pensez notamment aux currys ou potées, ou à des plats orientaux comme le couscous accompagné de légumes grillés, de falafels ou de houmous.

Choisissez autant que possible des produits locaux, frais, de saison et non transformés.

Commencez par les fruits, les légumes et les céréales complètes.

Ajoutez-y des petites quantités de noix et d’huile et, au besoin, des produits laitiers comme du yaourt ou du fromage.

Réduisez votre consommation de viande quand c’est possible. Si vous mangez de la viande, choisissez des viandes comme de la volaille.

Optez pour de petites quantités de poisson, de fruits de mer et de coquillages d’éleveurs reconnus.

L’ABC flexi, veggie et végan Les végétariens refusent de manger des aliments provenant de l’abattage d’animaux. Ils consomment donc des produits laitiers et des œufs, mais pas de viande ni de poisson. À l’inverse, le véganisme est un mode de vie qui bannit consciemment tous les produits ou activités qui engendrent de la souffrance animale. Outre la viande et le poisson, cela inclut également les produits laitiers, le miel et les œufs. Les végétaliens évitent également les articles en cuir ou en laine, et ne fréquentent pas les aquariums touristiques ni les cirques.

Les flexitariens sont des personnes qui optent occasionnellement pour des alternatives végétariennes.

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Notre atelier veggie à l'épreuve Monique Rutten « J’ai déjà participé à plus de 50 ateliers de l’Academy, et j’y ai beaucoup appris. Je ne connaissais pratiquement rien à la cuisine végétarienne, mais tout a changé grâce à l’atelier Menu de fête végétarien. Je trouve que les informations complémentaires sur les produits typiques de la cuisine végétarienne constituent une réelle valeur ajoutée. Les animateurs prennent tout le temps nécessaire pour expliquer comment préparer les plats. Les plats sont également toujours très à la mode. J’ai intégré le cocktail aux fleurs de sureau, le butternut farci et la tarte Tatin à l’échalote et au portobello dans mon menu de fête. Je dois dire que la faisabilité des recettes a été bien pensée. Ajoutez à cela des animateurs exceptionnels, et vous obtenez une formule réussie qui m’a déjà apporté beaucoup de plaisir et fait rencontrer de nouvelles personnes. »

”En examinant votre consommation de viandes, de fromage et de lait et en les supprimant d'un repas de temps en temps, vous faites déjà la différence. ”

Magda Luyten « La cuisine végétarienne est encore un domaine relativement nouveau pour moi, j’ai donc pensé qu’il serait intéressant de m’inscrire à l’atelier Menu de fête végétarien.

Jusqu’à présent, tous les ateliers auxquels j’ai participé étaient très réussis, et je savais que ce serait le cas cette fois aussi. J’avais raison : de délicieuses recettes, une animatrice formidable, et du plaisir à cuisiner ensemble.

Il n’en faut pas plus pour mon bonheur. Avec ma belle-sœur, j’ai préparé le dessert, simple mais très savoureux. Cela m’a laissé le temps d’observer les autres équipes. Félicitations à l’organisation, ainsi qu’à toute l’équipe qui rend ces ateliers possibles. J’en suis fan ! »

On recherche des chefs végétariens !

Envie de vous mettre à la cuisine et de préparer de savoureuses recettes à base de légumes ? Inscrivez-vous à nos ateliers : • Easy Veggie • Start to Veggie • Repas végétariens tout-en-un • Comfort food aux légumes d’hiver Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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Viva Veggie

Viva Veggie

Manger varié sans viande

Escalope végétarienne épinards-fromage à la grenade

Saviez-vous qu’un tiers des ménages belges choisit désormais une alternative végétale de temps en temps* ? Garden Gourmet contribue fièrement à ce changement. Avec leurs produits goûteux, sains et prêts à consommer, ils facilitent le passage de la viande à une alimentation végétarienne. Leur but est de convaincre plus de gens à manger des alternatives végétales et à créer ainsi un système alimentaire durable. Cette année, la marque Garden Gourmet sera aussi neutre en CO2 ! *Source : Vleesvervangersmonitor Belgique, décembre 2021

Taco’s aux boulettes veggie

veggie pour 4 personnes

veggie pour 4 personnes Ingredients • 5 tortillas pour tacos • 1 paquet de boulettes Garden Gourmet • ½ oignon rouge, en rondelles • 8 c.a.s de yaourt • 1 c.a.c de harissa • 1 citron vert • 2 c.a.s de graines de grenade • de la coriandre fraîche

valeur nutritionnelle par personne énergie (kcal) 202, lipides 8,6 g, acides gras saturés 1,3 g, glucides 14,5 g, sucres 5 g, fibres 4,5 g, protéines 14,3 g, sodium 355,5 mg, sel 0,9 g, 20 % GFNOPG

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Préparation Mélangez le yaourt avec l’harissa et réservez.

Faites cuire les boulettes selon les instructions figurant sur l’emballage.

Fais cuire les tortillas des deux côtés dans une poêle pendant 1 minute.

Retirez de la poêle et étalez le mélange au yaourt.

Déposez trois boulettes sur chaque taco et ajoutez des graines de grenade, de l’oignon rouge et de la coriandre fraîche.

Versez un peu de jus de citron vert sur les boulettes.

Préparation Préchauffez le four à 200 °C et graissez la plaque de cuisson avec de l’huile d’olive. Nettoyez le chou-fleur, coupez-le en bouquets et déposez sur la plaque.

Mélangez la chapelure et le parmesan dans un bol.

Saupoudrez le chou-fleur du mélange et faites cuire 15 min. ou jusqu’à cuisson du chou-fleur.

Faites cuire le riz.

Mélangez le yaourt et le jus de citron vert. Salez, poivrez et réservez.

Faites cuire l’escalope selon les instructions.

Dans les assiettes, servez du riz, du chou-fleur et une escalope épinards-fromage.

Servez avec la sauce au yaourt, les graines de grenade, les pignons de pin, les jeunes oignons ciselés, les graines de sésame, le basilic et le zeste de citron vert.

Ingrédients • 1 paquet d’escalopes épinards-fromage Garden Gourmet • 1 petit chou-fleur • 25 g de chapelure • 50 g de parmesan râpé • 2 c. à s. d’huile d’olive • 4 c. à s. de yaourt • le jus d’1/4 de citron vert • le zeste d’un citron vert • branches de basilic • 2 tiges de jeunes oignons • graines de grenade • 1 poignée de pignons de pin • 1 c. à s. de graines de sésame • 200 g de riz

valeur nutritionnelle par personne énergie (kcal) 505, lipides 20,9 g, acides gras saturés 6 g, glucides 54,9 g, sucres 7,1 g, fibres 8,6 g, protéines 20,1 g, sodium 542,6 mg, sel 1,4 g, 47 % GFNOPG

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Mieux bouger

Mieux bouger

Amber n’avait plus fait de sport depuis la naissance de sa fille Elena. Lorsqu’elle a découvert l’atelier « En forme avec votre tout-petit » sur notre site Internet, elle a immédiatement été séduite. « Cet atelier allie à la perfection le sport et le plaisir, tout en ayant ma fille auprès de moi. Découvrez comment elle partage des moments privilégiés avec son bébé.

Faire du sport sans avoir besoin de babysitting Amber (21 ans) : « Depuis la naissance d’Elena, il m’est difficile de sortir seule.

J’avais besoin de bouger et j’étais donc ravie lorsque j’ai découvert que je pouvais faire du sport avec elle à la Colruyt Group Academy. J’avais déjà suivi les cours de yoga pour femmes enceintes à l’Academy de Grimbergen. Tout s’était bien déroulé, j’étais donc confiante. »

L’atelier d’Amber

En forme avec votre tout-petit

Un très bon accompagnement « Je suis accompagnée par une coach reconnue de Mums en Bubs qui veille à ce tout se passe bien pour ma fille et moi.

Elle est kinésithérapeute et professeur d’éducation physique. Je remarque qu’elle met mon endurance à l’épreuve, car elle insiste sur la condition physique.

Pendant la session, nous travaillons principalement le plancher pelvien, ainsi que les muscles fessiers, les abdominaux et les jambes, les bras et le dos. Et dans un groupe relativement restreint, il y a toujours suffisamment de temps pour un coaching individuel. La coach demande également un retour de notre part, ce qui est rassurant. »

De l’amusement pour deux « Ces séances d’exercices sont vraiment super pour Elena et moi. Les exercices sont adaptés aux enfants, de sorte qu’ils y prennent également plaisir et que nos petits reçoivent toute l’attention nécessaire. Je les recommande vivement aux autres parents. L’atelier répond entièrement à mes attentes. C’est une manière idéale de passer du temps privilégié avec son enfant tout en entretenant son corps.

C’est aussi magnifique de ressentir un lien fort avec Elena pendant la séance, un moment qu’elle apprécie comme moi. L’infrastructure est entièrement adaptée aux parents de bébés et de jeunes enfants. Un coin de jeu est prévu pour les enfants, ainsi qu’une table à langer et des lingettes.

Après la séance, j’ai pu me poser pour allaiter Elena. Cela tombait bien, car elle avait justement faim après la séance. »

« Mon groupe était composé uniquement de mamans, mais je me suis laissé dire que les papas pouvaient également suivre la séance maman-bébé. »

Faire du sport ensemble, à la maison aussi « Mon groupe était composé uniquement de mamans, mais je me suis laissé dire que les papas pouvaient également suivre la séance maman-bébé. Les exercices demandent un effort sportif, mais ne sont pas difficiles à réaliser. Je peux les refaire à la maison. Je suis partie en vacances après ma première séance et depuis que je suis revenue, j’attends avec impatience la prochaine.

C’est vraiment stimulant de faire de l’exercice physique ensemble. En outre, la coach corrige notre posture si nécessaire. Et c’est l’occasion d’échanger des idées avec d’autres parents de jeunes enfants, avant et après la session. »

Envie de participer à notre atelier ?

Même avec un bébé, vous pouvez faire une activité physique. En collaboration avec Mums en Bubs, vous faites du sport tout en rencontrant d’autres parents et enfants.

• En forme avec votre tout-petit en collaboration avec Dreambaby Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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conseils pour réussir son

veggie

Cake aux carottes 25 min + 40 min au four + laisser refroidir

pour 12 portions

Ingrédients • 400 g de carottes • 100 g de sucre de canne • 100 g de poudre d’amandes • 100 g de noix • 50 g de fécule de maïs • 2 œufs • 0,25 g de bicarbonate de soude • 1 c. à c. de cannelle • 1 pincée de sel • 1 orange bio • 6 dattes• 25 g de raisins secs • 200 g de fromage frais • 2 c. à s. de sucre glace valeur nutritionnelle par portion énergie (kcal) 236, lipides 14,2 g, acides gras saturés 3,4 g, glucides 1,6 g, sucres 16,4 g, fibres 2,9 g, protéines 5,3 g, sodium 75,2 mg, sel 0,2 g, 60 % GFNOPG

Mise en place Râpez le zeste de l’orange et pressez l’orange.

Faites tremper les raisins secs dans le jus d’orange.

Râpez les carottes.

Hachez grossièrement les noix.

Hachez finement les dattes.

Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtention d’une crème légère.

Ajoutez la poudre d’amandes, la fécule de maïs, le zeste d’orange, les carottes râpées, les dattes hachées, la moitié des noix hachées grossièrement et le bicarbonate de soude.

Assaisonnez avec du sel et de la cannelle.

Ajoutez les raisins secs et le jus d’orange et mélangez bien.

Couvrez le fond d'un moule rectangulaire ou d'un plat (30 x 20 cm) de papier sulfurisé.

Versez la pâte et faites cuire au four préchauffé pendant 40 min.

Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 min.

Démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.

Pendant ce temps, mélangez le fromage frais et le sucre glace.

Nappez le dessus du gâteau de glaçage et garnissez avec le reste des noix.

Béatrice Piret (48 ans) est nutrithérapeute et coach alimentaire. Elle n’a pas de pâtisserie préférée, car elle n’aime pas manger deux fois la même chose. Ses recettes sont disponibles sur www.booste.be. Elle adore partager tous ses délices lors des ateliers de la Colruyt Group Academy.

Conseil 1 - Misez sur les épices !

Les épices sont indispensables pour donner au cake aux carottes son goût distinctif. N’hésitez pas à revisiter la recette classique en y ajoutant une pincée de piment rouge, du gingembre ou de la vanille et du zeste d’orange. Si vous aimez les saveurs exotiques, ajoutez de l’huile de coco parfumée, des épices à spéculos ou de l’eau de fleur d’oranger…

Conseil 2 - Combinez avec un autre légume sucré Il vous reste une patate douce ou un morceau de potiron dans le bac du frigo ? Râpez le légume et ajoutez-le aux carottes pour relever le goût de votre cake. Plus surprenant encore : la courgette râpée est excellente dans les cakes en raison de son goût très neutre. Votre préparation aura alors une délicieuse texture de moelleux.

Conseil 3 - Donnez du croquant à votre glaçage En plus du glaçage au sucre et à l'eau traditionnel, vous pouvez optez pour un glaçage très onctueux en mélangeant du fromage frais et du sucre glace, ou un glaçage rafraîchissant au yaourt à la grecque. Vous aimez la noix de coco ou avez une intolérance au lactose ? Mélangez de la crème de coco à de l’huile de coco. Pour plus de croquant, décorez le glaçage de granola ou noix de pécan.

Conseil 4 - Pour une recette encore plus saine Pour éviter les pics glycémiques, remplacez le sucre par du sucre de bouleau : votre taux de glucose dans le sang augmentera moins vite. Je conseille aussi d’utiliser du bicarbonate de soude, une substance minéralle naturelle, plutôt que de la poudre à lever composée. Vous pouvez également faire cuire votre gâteau un peu plus longtemps à 160 degrés plutôt qu’à 180 degrés. La pâte lève ainsi plus uniformément pendant la cuisson, et les sucres caramélisent moins, ce qui est meilleur pour la santé. »

Vous préférez plutôt une recette végane ? « Les œufs peuvent être remplacés par des protéines végétales comme des graines de chia, de lin ou de lupin. Vous pouvez préparer ces substituts en écrasant des graines de lin dans de l’eau, mais des produits prêts à l’emploi sont également disponibles chez BioPlanet. Le beurre peut être remplacé par de l’huile de tournesol ou de coco inodore et sans goût. Pour cuisiner sans gluten, utilisez de la poudre d’amandes à la place de la farine de blé, en combinaison avec de la fécule de maïs ou de la farine de quinoa, par exemple. Le gâteau ne lèvera pas aussi facilement, et vous devrez ajouter un peu plus de poudre à lever pour obtenir un beau résultat. » 44

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Le classique

Le classique

4 Carrot cake

Il était une fois, au XVIIIe siècle, un Suisse qui voulait cuisiner un gâteau, mais n’avait pas assez de sucre.

L’idée lui vint alors de mélanger des carottes râpées, sucrées, à sa pâte : le résultat était tout aussi savoureux, et surtout, sain ! Mais comment rendre votre cake aux carottes encore plus sain ou même végétalien ? Béatrice Piret vous dévoile ses secrets de pâtisserie, du zeste d’orange au sucre de bouleau.

Vous souhaitez d’autres conseils en pâtisserie ?

Inscrivez-vous à notre atelier en collaboration avec Spar • Les secrets du boulanger révélés Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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petites bombes d’énergie

Cuisiner les graines germées.

Grâce à la touche de couleur qu’ils apportent, les germes sont une merveilleuse façon d’habiller vos plats. Mais vous pouvez également les faire cuire au wok. Le grand avantage est que vous pouvez les consommer aussi bien crus que cuits. Il est préférable de les rincer à l’eau courante, car les germes sont sensibles aux bactéries. Vous voulez écarter toute incertitude ?

Dans ce cas, il suffit de les plonger cinq secondes dans l’eau bouillante ou de les faire revenir à la poêle. Un jeu d’enfant !

Graines germées

Graines germées

Graines germées

Que sont les graines germées ?

Les germes sont des légumes qui commencent à germer. Même si la graine de poireau ou de radis commence à peine à pousser, elle peut déjà être récoltée et consommée. À ce moment, la graine germée contient déjà tous les nutriments que l’on retrouvera plus tard dans le légume à maturité. Cela permet de comprendre immédiatement à quel point ces pousses sont incroyablement nutritives. Elles ne contiennent pratiquement aucune calorie et sont riches en fibres, vitamines et minéraux.

Vive le printemps, la saison où les plantes sortent de terre et fleurissent ! Les minuscules graines de légumes comme le poireau et le radis reviennent elles aussi à la vie. Les jeunes pousses ou germes de ces graines sont des bombes gustatives et de vitalité pour notre corps.

Germes de radis Goût piquant et anisé Les germes de radis existent en différentes variétés : verts, rouges ou un mélange des deux.

Ils ont la même saveur épicée et légèrement anisée que les vrais radis. Ce puissant antioxydant est connu pour son effet antiinflammatoire.

Nutriments : riche en vitamines A, B1, B2 et C, fer, potassium, calcium, magnésium, sodium et phosphore.

Cresson Au délicieux goût de moutarde

Germes de luzerne

Germes de poireau

Goût frais et doux

Envie de cultiver des graines germées chez vous ?

Inscrivez-vous pour la conférence en ligne: • Faire pousser vos graines germées : facile ! En collaboration avec Bio-Planet.

Consultez les dates et inscrivez-vous sur www.colruytgroupacademy.be.

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Les germes de luzerne, ou alfalfa, sont les graines germées de la luzerne, une magnifique plante connue pour ses fleurs violettes. « Alfalfa » vient de l’arabe et signifie « père de tous les aliments ». Les germes ont un goût très doux, ce qui permet de les consommer en grande quantité.

Nutriments : riche en vitamines A, B1, B2, D, E et K, phosphore, calcium, magnésium et fer.

Les germes de poireau sont des graines de poireau qui viennent de germer. Leur goût est piquant et épicé.

Ils s’apparentent aux oignons, une information pratique si vous cherchez des possibilités d’association. Vous pouvez tester les germes de poireau avec tous les plats qui s’accommodent bien avec les oignons.

Nutriments : riche en vitamines B1, B2, B3, B5 et en acide folique.

Le cresson est le roi des germes.

Ces pousses sont probablement les plus connues du grand public. Qui n’a pas essayé, enfant, de faire pousser du cresson dans un pot de yaourt vide ou un coquetier ? Son goût est épicé et rappelle celui de la moutarde.

Nutriments : riche en vitamines A, B1, B2, B3, C, D, calcium et phosphore.

Goût d’oignon

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Nos ateliers

Nos ateliers

Découvrez nos ateliers

“Préparer ensemble un bon petit-déjeuner permet de faire le plein d’énergie et de bonne humeur !”

Au printemps, vous pouvez à nouveau participer à différents ateliers aussi bien en présentiel qu’à distance. Notre offre comprend également de nombreuses nouvelles sessions en ligne. Voici un bref aperçu de notre programme.

CUISINER

SANTÉ Bouger

BÉBÉS Toutes les techniques pour porter bébé

Vegan/Veggie

Massages pour bébés

En forme avec votre tout-petit

Tartinades et garnitures végétariennes

Yoga pour femmes enceintes

Partir à la découverte des plantes (en extérieur)

Veggie sans soucis

Découvrir la musique avec bébé (1-2 ans)

Sur la piste des plantes aromatiques (en extérieur)

Desserts et biscuits véganes gourmandes

Manger sainement

Premiers secours pour les bébés et enfants Réanimation pédiatrique

Start to veggie

Rapide & facile

Cure de jus, soupes et smoothies

En bonne santé pour donner la vie Comprendre le sommeil de bébé

en ligne en ligne

Passer en douceur vers l’alimentation solide Maison, boulot, bébé ? Le bon rythme !

en ligne

digitaal

Intégrez la Brigade des Spatules (printemps)

Street food : facile et rapide

Préparer un menu de saison avec votre petit chef

Hamburgers bien garnis

Monkey platter : un repas sain et varié pour votre enfant

Hot-dogs de luxe

Salades repas et dressings

Mises en bouche estivales

Asperges au menu

ENSEMBLE AVEC VOTRE ENFANT Bricoler avec votre petit

Découvrir la musique avec votre enfant (2-3 ans) Découvrir la musique avec votre enfant (3-4 ans) Programme ton premier robot (3-5 ans) Bouchées estivales en famille en ligne

Bouchées estivales en famille

PARENTS ET ENFANTS

Faire pousser vos graines germées : facile !

Les boissons fermentées

Pique-nique pour ados

Idées créatives pour Pâques

Ce soir, on mange des hamburgers !

Intégrez la Brigade des Spatules (été) Réaliser un levain maison : introduction

Des créations qui cartonnent !

en ligne

L'alimentation intuitive

BOISSONS Bières

Cuisine du monde en ligne

en ligne

en ligne en ligne

Street food italienne La cuisine libanaise

Dégustation de bières belges et artisanales

Pâtes en folie

Quiz sur la bière : dégustation de bières blondes

Cuisiner avec des produits du monde entier

Décrypter les étiquettes des emballages

en ligne

Santé mentale en ligne

Profitez au maximum du minimalisme

La cuisine portugaise

Un meilleur sommeil ? Dormez sur vos deux oreilles en ligne en ligne

Home organising: un esprit léger

Tapas et pintxos en ligne

en ligne

en ligne

La cuisine du Proche-Orient La cuisine italienne

Gaming : Bienvenue dans le monde des jeux vidéo

Dégustation de gin

en ligne

Whisky et barbecue

Des vins rosés tout l’été

Réaliser soi-même des produits d'entretien

Les classiques revisités

Réaliser ses propres produits de beauté

Menu printanier festif

Plus vert sur la route

Un agréable brunch (de Pâques) Réaliser des pains festifs La confiture: toute une aventure!

La rhubarbe : de l'apéro au dessert Plateau de fromages festif Le vol-au-vent de A à Z

en ligne

en ligne

Petits pains festifs faits maison

Stay Inspired - printemps 2022

Vin perfectionnement

MODE DE VIE DURABLE

Et aussi …

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Vin initiation

Barbecue à la japonaise Barbecue Veggie

“Grâce à quelques conseils, vous pouvez facilement porter votre bébé en écharpe.”

en ligne

en ligne

Vins

Viande, veggie et poisson sur le barbecue en ligne

Le monde merveilleux du rhum A la découverte du rhum

en ligne

Cuisiner, un jeu d'enfant: le barbecue à l'honneur

ÉDUCATION

Cocktails

Whiskys surprenants

en ligne

BBQ

Cadeaux faits maison

en ligne

spiritueux

Plats indiens : saveurs et parfums

en ligne

en ligne

Boissons rafraîchissants et cocktails

Street food asiatique La vraie cuisine italienne

A la découverte de l'aromathérapie

Voyez la vie en rose !

en ligne

en ligne

en ligne

en ligne

Quoi, quand et où ?

Découvrez l’agenda complet de tous nos ateliers sur notre site Internet.

Plus d’infos sur www.colruytgroupacademy.be.

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Concours

Jeux de mots pour le plaisir Remplissez ces mots fléchés en vous aidant des indices fournis.

Utilisez ensuite les cases numérotées pour former le mot mystère de 7 lettres au bas de la page. Envoyez votre réponse avant le 6 mai 2022 sur www.colruytgroupacademy.be/fr/gagnezfléchés un-paquet-de-chocolat/Mots et tentez votre chance !

La grille une fois remplie, reportez les lettres de l'énigme, présentes dans les cases numérotées, dans l'échelle prévue à cet effet en dessous du jeu.

MARRANTE

C'EST POSITIF

PARFUM DE BAIN

MARCHE DE TRAVERS

RÉPARTIT

TROP MÛRS

IRRITATION DE LA PEAU

BISTROT

LABEL ENCORE ET ENCORE

5

RÔTIR BRÛLÉE

PREMIÈRE PERSONNE

Gagnez un colis de chocolat

1 SE SITUE

MOT INDICATEUR

HÉROS D'UN DÉLUGE

VITESSE DE DÉPLACEMENT

MOU

CONJONCTION

JEU ASIATIQUE

UN COUP DUR !

AVANT « MÉFIER », PAR EXEMPLE

EUT L'AUDACE

ÉPUISÉ

SIFFLE

4

RITUEL ANGLAIS

PRINCE

TRANQUILLE

ORDRE DE TIR

SANS ELLE, PAS DE VIN

6 TELLE LA GUENON

7

MÈCHE REBELLE

À FORTE DOSE

PRODUIT DE TOILETTE

DIVINITÉ D'HÉLIOPOLIS REÇU FAVORABLEMENT

VIEILLE HUMEUR

PROCHE DE RIEN

2 EN VOGUE

ACQUIESCES

AVANT UN PARTICIPE PRÉSENT

ALTIÈRE

Consultez le règlement du concours sur : https://www.colruytgroupacademy.be/ fr/gagnez-un-paquet-de-chocolat/

MET SUR LA TABLE

TRÈS DÉPOUILLÉE

ENNUYÉE

3 © SPORT CÉRÉBRAL 1

50

Stay Inspired - printemps 2022

Avis aux fans de chocolat : ce panier rempli des meilleurs produits Côte D’or est un vrai régal. Mignonettes et barres chocolatées classiques, délicieux Chocotoffs fourrés de caramel...

Alors, en avez-vous déjà l’eau à la bouche ?

Faites vite ces mots fléchés et envoyez-nous votre réponse.

BON ÉTAT DU CORPS

ENSEMBLE DE DEUX ÉLÉMENTS LETTRES D'AMÉRIQUE

Jeu-concours !

2

3

4

R O T I T U B G R I L M O I E

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S B A E A O C L E R N S T C E

7

T N E M E L B I T IRRéSIS

®

BON

NOUVEAU

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1. Ouvrez l’app et participez 2. Répondez à la question du concours 3. Croisez les doigts !

Vous aurez peut-être la chance de gagner l’un des 50 bons d’achat d’une valeur de 50 € que nous mettons en jeu chaque jour.

Exclusivement dans l’app Xtra.

Action valable du 7/3 au 3/4/2022 inclus.

Plus d’informations et règlement du concours sur monxtra.be/action