Spar Colruyt Group - KOOK Oktober 2025

DE WEEK VAN

Doe mee van 3 t.e.m. 10 oktober

Nu met ons beste vlees ooit Meer inspiratie op www.vleesvanbijons.be Nog lekkerder dankzij vlees van bij ons g l kke de da kzij l

“Dit

nummer zit boordevol inspiratie voor originele soepen. Want als de herfst aanbreekt, besef je telkens weer hoe lekker dat kan zijn.”

Tom, Ward en Ingrid van Spar Alken

Doordeweeks

8 seizoentjes

19 snel klaar: veggie wrap

23 de smaak van soep

54 dubbelop: gezonde bowls

70 de wereld rond: gevulde groenten

88 restjesdag: clementines

Lekker weekend

47 5x tiramisu

59 trending: tahini hot chocolate

61 kinderkeuken: halloweensnacks

76 broodplezier: pizza party

96 bakplezier: stroopwafels

Leesvoer

17 teler in de kijker: Kanzi appels

21 bewust: duurzaam verpakken

41 Spar kaas: Molenkaas

42 passioneel product: Spar aardappelen

65 beste buur: Yassine uit Tunesië

72 Spar vis: pladijs

78 Spar herfstassortiment: croissants

80 Spar herfstassortiment: kaas

82 Spar herfstassortiment: charcuterie

84 Spar herfstassortiment: traiteur

87 Spar zoet: éclairs en Berlijnse bollen

90 Spar ondernemer: Spar Alken

99 wijntip: La Celestina

102 dranktip: Coca-Cola mixers

104 reportage: Cave de Turckheim

Op het menu

8

Seizoentjes

Het is tijd om te genieten van clementines, Coryphée appels, frietaardappelen en Crown Prince pompoenen.

47

5x tiramisu

Tiramisu is altijd een ge(s)laagd dessert. Naast het klassieke recept geven we er nog enkele originele twists aan.

23

De smaak van soep

Zin in een eenvoudige soep, een wereldse of eentje voor de grote honger? Of een kant-en-klare? Keuze genoeg!

54

Dubbelop

Bowls zijn gezond en vrij snel klaar. Mexicaans met vlees of Hawaïaans en veggie? Aan jou de keuze.

Kinderkeuken

HAPJES & DRANKJES

59 Tahini hot chocolate

63 Halloween-apero

88 Clementinethee met anijs en gember

SOEP

24 Puntpaprikasoep met smeerkaas en croutons

25 Bloemkoolsoep met look en spekblokjes

26 Groentesoep met ravioli

29 Maïssoep met rode bonen, chili en kip

31 Oesterzwammensoep met gefrituurde champignons, orzo en gehakte noten

Vrijdag 31 oktober gaan we weer griezelen. Geef je filmavond of verkleedfeestje nog wat extra met deze halloweensnacks. 70

“In Tunesië mag het allemaal wat pikanter.”

96 61

Beste buur Yassine vertelt over zijn eetcultuur en deelt z’n lievelingsgerechten.

Wij koken en bakken graag samen met:

De wereld rond

Laat je verrassen door gevulde groenten. Want dat maken ze in China, Turkije en Italië heel anders klaar.

Bakplezier

Een voorraadje zelfgemaakte Nederlandse stroopwafels aanleggen? We tonen je hoe het moet.

33 Herfstgroentesoep met spies van witte pens en bloedworst

35 Miso ramensoep

36 Soep met parelcouscous en zeevruchten

37 Yayla çorbasi (yoghurtsoep met munt en rijst)

COVERRECEPT

69 Eenvoudige preisoep

LUNCH

19 Veggie wrap met wokgroenten en sesamdressing

45 Aardappelwafels met pizza ovenburger

57 Carne asada quinoa bowl

57 Veggie poké bowl

67 Ojja (groenten met ei en merguez)

68 Kafteji (rijkelijk gevuld stokbrood)

73 Cipolle ripiene (gevulde uien)

93 Shakshuka (gepocheerde eieren in tomatensaus)

VOORGERECHTEN

10 Remoulade van selder en appel

50 Hartige tiramisu met champignon

HOOFDGERECHTEN

9 Geroosterde venkel met clementine- & muntsalade en kabeljauw

13 Parmezaanfrieten met tagliata

14 Romige aardappelgratin met pompoen, spinazie en kaas

72 Gevulde paprika met scampi en zwarte bonensaus

72 Lahana sarmasi (gevulde spitskool)

76 Pizzadeeg

94 Gehaktschotel met zoete aardappelpuree en appel

DESSERTS

48 Browniemisu

49 Limoncello-tiramisu

51 Vanille-tiramisu met gezouten karamel

53 Tiramisu

96 Stroopwafels

Bevat geen vlees of vis

Veel lekkers deze herfst

Zie p. 78

Spaaractie BergHOFF

Van 9 oktober tot en met 3 december kan je sparen voor duurzaam en kwalitatief kookgerei uit de Helix-serie van BergHOFF. Bij elke aankoopschijf van € 10 of bij aankoop van een product van een deelnemend merk ont vang je 1 sticker. Met een volle spaarkaart van 8 stickers kan je een BergHOFF-artikel naar keuze aankopen met korting tot wel 60%.

gratis gouda

Zie p. 26

1+1

Je verse voordeel

We maken er deze maand een soepje van en jij kan voordelig meedoen. Tot en met 8 oktober vind je deze voordeeltas vol soepgroenten in jouw Spar.

Laat de kaas niet van je brood eten, maar spaar van 1 t.e.m. 31 oktober mee voor extra sneetjes! Activeer de digitale spaarkaart op je XTRA-app en spaar 1 zegel bij elke aankoopschijf van € 20. Bij 8 zegels heb je recht op een gratis pakje Spar gouda in sneetjes.

Spar zorgt voor jouw appeltje voor de dorst. Van 23 oktober t.e.m. 5 november aankoop van 1 kg losse Belgische appelen 1 kg er gratis bij.

Wijnweken

Je hebt nog tot en met 22 oktober om te genieten van de Wijnweken. Op 40 wijnen geldt de promo 2+1 gratis en je kan naar hartenlust combineren.

Heeft kook gesmaakt?

Heb je een vraag of suggestie voor het kookteam? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

Kookboeken van de maand

Aardappelbijbel, Jacques Hermus, Carrera Culinair, ISBN: 978 904 8872 46 6, € 34,99

De perfecte pizzaformule, Stefan Tibben & Elkin Coppoolse, Borgerhoff & Lamberigts, ISBN: 978 94 9341 034 3, € 29,99

Boem patat!

Als de zoon van een aardappelboer pikte Jacques Hermus heel wat op over deze populaire groente. In zijn boek deelt hij ruim 200 recepten van over de wereld en vertelt hij over verschillende soorten, hun smaak en hun vorm.

De perfecte pizza

Een geslaagde pizza hangt niet alleen af van de toppings. Stefan Tibben en Elkin Coppoolse delen ook tips, recepten en werkwijzen voor verschillende types van deeg en hoe je die perfect bakt. Bij het boek krijg je ook een handige app die helpt bij het maken van pizza.

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze kook en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in kook wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze kook is geldig van 1 tot en met 31 oktober 2025 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen. Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van kook: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van kook: de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Alcoholmisbruik schaadt

Clementines

Wat lijkt heel hard op een mandarijntje, maar is toch anders? Een clementine! Deze iets zoetere variant is makkelijk te pellen en bevat bijna nooit pitjes. Daarom zijn kinderen er vaak dol op.

Clementines zijn een goede bron van vezels en vitamine C.

Wist je dat …

Bewaar clementines op een koele plaats, dan blijven ze minstens een week goed.

mandarijn eigenlijk een algemene fruitsoort is, zoals je bijvoorbeeld verschillende appels of peren hebt? Clementines behoren dus tot de familie van de mandarijnen. Van oktober tot maart komen de Spar clementines uit Spanje, waar de warmte ideaal is voor citrusvruchten.

Geroosterde venkel met clementine- & muntsalade en kabeljauw

4 personen . 1 u

2 venkels

5 clementines

10 blaadjes munt

1 Boni bio citroen

800 g Spar kabeljauwhaasje

Boni olijfolie

pilipili

amandelaioli:

150 g Spar blanke amandelen

1 citroen

1. Amandelaioli: week 2/ 3 van de amandelen 30 min in koud water.

2. Verwarm de oven voor op 220°C.

3. Leg de rest van de amandelen op een bakplaat en zet 8 min in de oven tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen. Hou hiervan 1/ 3 apart voor de afwerking.

4. Giet de geweekte amandelen af en doe ze met 125 ml vers koud water, het sap van ½ citroen, olie en mosterd in de blender. Mix eerst op trage snelheid en dan op hoge snelheid tot een gladde crème. Voeg een gepeld teentje look en de geroosterde amandelen toe en mix nogmaals. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.

5. Snij de venkel in partjes van 1 cm dik en schik in een ovenschotel. Snij 2 clementines horizontaal middendoor en schik ze tussen de venkel. Besprenkel met olijfolie en kruid met pilipili, peper en zout. Laat 15 min garen in de oven.

6. Schik de vis erop, besprenkel met olijfolie en rasp de citroenzeste erover. Kruid met peper en zout en zet nog 15 min terug tot de vis gaar is. Haal de clementines voorzichtig uit de schil en verdeel de stukjes over de ovenschaal.

7. Clementine- & muntsalade: pel de overige clementines en snij de partjes in stukken. Snipper de munt fijn en schep door de clementines.

8. Serveer de salade met de geroosterde venkel, amandelen en kabeljauw met amandelaioli.

60 ml olijfolie

1 kl Dijonmosterd 1 teen look

•

•

Chouffe alcoholvrij (0,4%)

de typische kruidige en frisse aroma’s van Chouffe

een licht bittertje en een fruitige body

De

appels zorgen voor een sappige en zoetzurige

toets.

Remoulade van selder en appel §

4 personen . 45 min

1 bleekselder (enkel het hart)

300 g knolselder

1 koolrabi

2 à 3 appels

1 citroen

100 g Boni mayonaise

1 kl Boni Dijon-mosterd

2 kl geraspte mierikswortel

1 bosje bladpeterselie

50 g Spar rucola

50 g Spar babyspinazie

1 bussel waterkers

1. Trek de selder open, haal het zachte hart eruit en snipper dat fijn. Schil de koolrabi en knolselder en snij met de mandoline eerst in fijne plakjes en vervolgens in fijne reepjes.

2. Snij de appel ongeschild in dunne reepjes en besprenkel met citroensap.

3. Roer de mayonaise, mosterd en mierikswortel los in een slakom. Doe de knolselder, appel, selder en koolrabi bij de dressing en schep voorzichtig door elkaar.

4. Pluk de peterselieblaadjes en snij fijn. Schep door de seldermengeling en kruid met peper en zout.

5. Schep de rucola, spinazieblaadjes en waterkers er losjes door en serveer.

Coryphée appel

Colruyt Group werkte samen met drie Belgische fruittelers om deze exclusieve appel te ontwikkelen. Dankzij hen duurt het Belgische appelseizoen langer en wordt het vakmanschap van de lokale landbouwers in de verf gezet.

De Coryphée is resistent tegen verschillende schimmels en moet minder vaak worden behandeld.

Wist je dat …

het ontwikkelen van de exclusieve appelsoort perfect past in ons streven naar meer duurzaamheid? We beperken zo de ecologische voetafdruk van onze producten en stimuleren lokale productie.

Frietaardappelen

Deze aardappelen zijn het resultaat van het vakmanschap van in totaal 17 Belgische telers. Samen met hen selecteert Colruyt Group de beste soorten voor elke bodem. Die kwaliteit proef je.

Deze bloemige of zachtkokende aardappelen zijn ook geschikt voor puree of kroketten.

Wist je dat …

het partnerschap met onze Belgische telers verder gaat dan goede kwaliteit? We spreken op voorhand een prijs af, zo is er ook bij een mindere periode of wisselvallige oogst toch financiële stabiliteit. De telers werken onderling ook nauw samen.

Overloaded fries parmezaanfrieten met tagliata

4 personen . 1 u

1,5 kg Spar frietaardappelen

200 g parmezaan (blok)

800 g biefstuk

1 el rozemarijnnaaldjes

1 teen look

50 g Spar rucola

400 g Delissima kleine trostomaatjes

frituurolie

Italiaanse kruiden Boni olijfolie

1. Schil de aardappelen, was ze en snij ze in frieten van 1 x 1 cm.

Bak de frieten voor op 150°C tot ze zacht zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen.

2. Salsa: pel de look. Pluk de blaadjes van de basilicum, munt en peterselie, en doe met de rest van de salsa-ingrediënten in het hakmolentje. Mix fijn en kruid met peper en zout.

3. Tagliata: pel en snipper de look en doe in een kom samen met gehakte rozemarijnnaaldjes en 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Strijk het vlees ermee in, dek af en laat minstens 15 min rusten.

4. Besprenkel de tomaatjes met olijfolie, kruid met peper en zout en laat barsten onder de grill. Was en droog de rucola. Rasp de parmezaan heel fijn.

5. Verhit een grillpan op een hoog vuur en gril het vlees 5 min per kant. Verpak in aluminiumfolie en laat 10 min rusten.

6. Frituur de frieten goudbruin op 180° C, laat uitlekken op keukenpapier en schep ze om met Italiaanse kruiden en Parmezaanse kaas.

7. Snij het vlees in dunne plakjes en serveer met de salsa, tomaatjes, rucola en parmezaanfrietjes.

salsa verde:

1 el Boni kappertjes (uitgelekt)

3 Boni ansjovisfilets op olie

1 el Boni mosterd

1 teen look

1 plant bladpeterselie

1 grote plant basilicum

1 plant munt

100 ml Boni Griekse olijfolie

sap van 1 citroen

La Celestina Crianza

Ribera del Duero, Spanje

• uitbundige, fruitige neus

• soepel en zuiver in de mond

• intense fruitsmaken en frisse aroma's

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Romige aardappelgratin

met pompoen, spinazie en kaas

4 personen . 1 u

1 kg Franceline aardappelen

1 ui

2 tenen look

3 takjes tijm

2 laurierblaadjes

300 g Spar spinazieblaadjes

250 ml Boni room

175 ml Boni volle melk

1 kg Crown Prince pompoen

175 g Entremont geraspte emmental

1 Spar vleesbrood tartiflette*

Boni olijfolie

extra: bakpapier

1. Pel de ui en snij in fijne halve ringen. Pel en pers de look. Rits de tijmnaaldjes los.

2. Spoel en droog de spinazie en snij in reepjes. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snij in dikke plakken.

3. Was de aardappelen en snij ze ongeschild in dunne plakjes.

4. Verhit een scheut olie in een diepe koekenpan op een matig vuur, roerbak de ui met de look en tijm erin; kruid royaal met zout.

5. Voeg de spinazie in porties toe en laat slinken. Kruid met versgemalen witte peper en zout. Overgiet met melk en room, voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook.

6. Verwarm de oven voor op 200°C.

7. Vul een ovenschotel met een dun laagje saus, laagjes pompoen en aardappel met daartussen telkens wat saus en wat kaas. Schenk de rest van de saus erover en bestrooi met de rest van de kaas.

8. Dek de schaal af met een vel bakpapier, sluit volledig af met aluminiumfolie en laat 1 u garen.

9. Verlaag de oventemperatuur naar 180°C. Verwijder de folie en het bakpapier van de gratin en zet samen met het vleesbrood in de oven.

10. Bak in 30 minuten goudbruin en gaar. Ser veer het met in plakjes gesneden vleesbrood tartiflette.

* Vleesbrood van varkensvlees met ui, kaas en spekjes uit het herfstassortiment.

• intense kruidige smaak

• fluwelige tannines

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Domaine des Courtals Fitou, Languedoc, Frankrijk

Entremont geraspte emmental (300 g)

Crown Prince pompoen

Wist je dat …

Dit is de kroon op het werk van onze Belgische pompoentelers. De uitgesproken grijze schil zorgt voor een opvallend contrast met het zachte oranje vruchtvlees. Dat is fris, zoet en een beetje melig.

deze pompoenen nog handmatig met de snoeischaar worden geoogst? Wanneer de stengel van de lage planten kurkachtig, dor en een beetje gebarsten is, weten de telers dat de pompoenen rijp zijn.

tijdens het pompoenseizoen, van eind september tot begin november.

LAAG IN CALORIEËN

Kanzi appels uit Alken

Als jonge snaak groeide Gino Jacques op tussen de appelbomen en vergezelde hij zijn opa op de tractor. Vandaag teelt hij samen met zijn vader appels en peren in het Limburgse Alken, bij hun bedrijf L&G Fruit Services. Waaronder de smaakvolle Kanzi appels.

“Wij kweken verschillende soorten voor BelOrta en elk ras heeft een andere aanpak nodig. Kanzi appels vragen veel zorg en aandacht. De appelbomen halen hun energie uit water en zonlicht. We controleren continu of er niet te veel appels aan een boom hangen, want dan groeit de boom te snel en dat is nadelig voor de groei van de Kanzi zelf. Maar dat is graag gedaan, ik doe alles voor de perfect geoogste appels en peren.”

Gino introduceerde als eerste Belgische teler van appels en peren een bladblaasmachine.

“Die rijdt heel traag tussen de bomen en blaast letterlijk een deel van de bladeren weg. Hierdoor krijgen de vruchten meer direct zonlicht en dat versnelt het rijpingsproces. Zo hebben we sneller mooi gekleurde appels en peren.”

Kanzi, 'verborgen schat' in het Swahili, is een appel met een unieke zoet-zuurbalans en een heerlijk knapperige beet. Ideaal als snelle snack uit het vuistje, maar ook perfect in ontbijtbowls, slaatjes en meer. Deze energie-appel, een kruising tussen de soorten Gala en Braeburn, geeft je genoeg pit om 8 minuten te dansen, 9 minuten te voetballen of 10 minuten te padellen.

Deze appel vierde vorig jaar zijn 20ste verjaardag en is op en top Belgisch: ontwikkeld door een Belgisch onderzoekscentrum en van Belgische telers. Hij is beschikbaar van eind september tot half mei, afhankelijk van het weer. Met een oogst van 50 miljoen kilo en 2.000 telers is Kanzi sinds drie jaar het op één na grootste appelmerk ter wereld.

Gino

Alken

Vlug & veggie

Deze vegetarische wrap met wokreepjes van Boni Plan't en kraakverse Spar wokgroenten is ideaal wanneer je weinig tijd en toch zin in een voedzame maaltijd hebt!

20 min

Veggie wrap met wokgroenten en sesamdressing §

4 personen . 20 min

8 Spar wraps

600 g Boni Plan’t wokreepjes

2 x 500 g Spar chop choy wokgroenten

3 el hoisinsaus

½ bosje lente-ui

2 el Spar sesamzaadjes

1 plant koriander

Boni arachideolie

sesamdressing:

1 teen look

6 el tahin

4 el sojasaus

2 el limoensap

4 el Boni vloeibare honing

2 kl sesamolie

2 el water

1 mespunt pilipili

1. Sesamdressing: pel de look en pers fijn.

2. Meng de look met de tahin, sojasaus, vloeibare honing, sesamolie, pilipili, het water en limoensap.

3. Rooster de sesamzaadjes al roerend goudbruin in een pan zonder vetstof.

4. Verwijder de wortels en buitenste laag van de lente-uitjes en snij in fijne schuine ringen.

5. Verhit wat arachideolie in een wokpan. Wok de reepjes mooi bruin. Roer de hoisinsaus erdoor en haal van het vuur. Bewaar apart.

6. Bak de groenten in dezelfde wok in wat extra arachideolie. Voeg de wokreepjes toe en laat opwarmen.

7. Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking.

8. Schik wat wokreepjes en -groenten tussen elke wrap.

9. Besprenkel met de sesamdressing en wat sesamzaadjes.

10. Werk af met lente-ui en verse koriander en rol op.

Liever wat meer pit? Voeg gerust extra pilipili toe aan de dressing.

Duurzaam verpakt, minder milieu-impact

Een goede verpakking beschermt niet alleen producten, maar heeft ook zo min mogelijk impact op het milieu. Zo duurzaam mogelijk verpakken, dat doen we als volgt.

Minder is beter

Soms is voedselverspilling de focus en is een verpakking nuttig om dat te vermijden. We gebruiken dan zo weinig mogelijk verpakkingsmateriaal en kijken naar praktische oplossingen, zoals de hersluitbare folie bij de verpakking van Spar noten.

Duurzaam materiaal

We kiezen maximaal voor verpakkingen uit gerecycleerde of hernieuwbare materialen, zoals de volledig kartonnen en dus eenvoudig te sorteren verpakkingen van appelen en peren.

Vermijden als het kan

We bieden heel wat groenten en fruit in bulk aan. Met de herbruikbare zakken daarvoor spaart Colruyt Group jaarlijks 150 miljoen plastic zakjes uit.

Nog meer inzetten op recyclage

Houten oesterbakjes vervingen we door innovatieve polypropyleen-verpakkingen, die zijn beter voor het milieu én voor de versheid van onze oesters. En bij voorverpakte gesneden groenten werken we, waar mogelijk, met bedrukte folie in plaats van met een papieren etiket. Zo is recyclage makkelijker.

Door slim om te gaan met onze verpakkingen, beperken we hun impact. Zo dragen we samen bij aan een beter milieu, stap voor stap.

NEW VOOR KOKEN EN BAKKEN

Voor al uw culinaire bereidingen en huisgemaakte gebakjes !

De smaak van soep

Ah de herfst, het ideale seizoen voor soep. Om even op te warmen na een wandeling, goed gevuld als een volwaardige maaltijd, of gewoon omdat je er zin in hebt. Nu alleen nog kiezen welke van deze recepten je eerst klaarmaakt.

Lekker snel?

Op p. 38-39 vind je enkele heerlijke Spar soepen.

Lekker & eenvoudig

Puntpaprikasoep met smeerkaas en croutons §

4 personen . 40 min

4 puntpaprika’s

2 tomaten

1 ui

2 tenen look

2 takken selder

1 doosje Maredsous dubbelroom

1 zakje Boni kruidencroutons

1 l groentebouillon

10 takjes bieslook

Boni olijfolie

1. Pel de ui en look en snij in grove stukken.

2. Snij de puntpaprika’s doormidden en verwijder de pitjes. Snij ook in grove stukken.

3. Was de selder en tomaten. Snij beide in stukken. Stoof de groenten aan in olijfolie en overgiet met de bouillon.

4. Laat zachtjes gaarkoken en mix de soep. Giet door een puntzeef en kruid met peper en zout.

5. Serveer in een diep bord en schik er een lepel Maredsous op. Werk af met de croutons.

6. Snij de bieslook fijn en strooi over de soep.

Bloemkoolsoep

met look en spekblokjes

4 personen . 40 min

1 middelgrote bloemkool

1 ui

3 tenen look

150 g Spar gerookte spekblokjes

1 l kippenbouillon

200 ml Boni culinaire room

2 el Boni olijfolie bieslook

1. Pel de ui en tenen look. Snij in grove stukken.

2. Was de bloemkool en snij in roosjes.

3. Verwarm de olie en stoof de ui en look zacht. Voeg de bloemkool en bouillon toe.

4. Laat zachtjes koken tot de groenten gaar zijn. Giet de room erbij en mix de soep glad. Kruid met peper en zout.

5. Bak de spekblokjes krokant in een pan met een scheutje olie.

6. Snij de bieslook fijn en meng onder de spekblokjes.

7. Giet de soep in een diep bord. Verdeel de spekblokjes erover en werk af met een beetje zwarte peper.

Geef je soep extra smaak door de bloemkoolroosjes kort te roosteren in de oven voor je ze toevoegt.

Spaaractie BergHOFF

Van 9 oktober tot en met 3 december kan je sparen voor duurzaam en kwalitatief kookgerei uit de Helix-serie van BergHOFF, zoals de pot hiernaast. Je leest er meer over op p. 6

Groentesoep met ravioli

4 personen . 40 min

1 Spar verse voordeeltas soepgroenten (ui, wortel, prei en selder)

1 l gevogeltebouillon

1 takjes tijm

2 laurierblaadjes

4 takjes peterselie

1 verpakking Spar ravioli met ricotta en spinazie

1. Pel de ui en snij in fijne stukken.

2. Snij de prei en de selder in fijne stukken en was grondig in koud water.

3. Schil de wortelen en snij in kleine stukken. Zet de groenten op in de gevogeltebouillon.

4. Pluk de peterselie, snij fijn en hou de takjes bij.

5. Bind de tijm, laurier en de peterselietakjes samen met een touw (= kruidentuiltje). Doe bij de bouillon en laat alles zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn. Kruid met peper en zout.

6. Voeg de ravioli toe en laat ze garen volgens de

Verse voordeeltas

Soepgroenten

V 1 kg ajuinen

V 1 bussel groene selder

V 1 bussel prei

V 1 kg wortelen

V Spar shopper aan voordeelprijs

Serveer de soep in een kom en werk ze af met

Deze actie loopt van 25 september tot en met 8 oktober.

Fris & Romig

Maïssoep met rode bonen, chili en kip

4 personen . 45 min

4 uien

2 tenen look

1 gele paprika

500 g maïs (blik)

1 l kippenbouillon

1 Spar aardappel

400 g Boni Plan’t rode bonen

200 g Spar kippenreepjes

1 rode peper

4 takjes peterselie

Boni olijfolie

1. Pel de uien en look en snij in grove stukken. Schil de aardappel en de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van die laatste en snij beide in stukken. Stoof de groenten aan in olijfolie en voeg de maïs toe.

2. Overgiet met kippenbouillon en laat zachtjes koken.

3. Bak de kippenreepjes aan in olijfolie en kruid met peper en zout.

4. Voeg de bonen toe en laat kort meebakken.

5. Mix de soep glad en kruid met peper en zout.

6. Snij de rode peper in fijne schijfjes. Was de peterselie en snij fijn.

7. Dresseer de soep in een diepe kom en schik de kipreepjes en rode bonen erin. Werk verder af met stukjes rode peper en wat peterselie.

Voor de grote honger

Kruid de soep met pilipili, chili of sriracha voor extra pit.

Helemaal vegetarisch?

Gebruik groentebouillon en vervang de kippenreepjes door Boni Plan’t balletjes.

Oesterzwammensoep met gefrituurde champignons, orzo en gehakte noten §

4 personen . 45 min

1 ui

1 teen look

750 g oesterzwammen

1 l groentebouillon

250 ml Boni culinaire room

50 g Spar notenmengeling

100 g orzo

50 g paneermeel

2 Spar eieren

6 takjes bieslook kippenkruiden olijfolie

1. Pel de ui en look, snij in stukken.

2. Scheur 2/ 3 van de oesterzwammen in kleinere stukken. Stoof de ui, look en stukjes oesterzwam aan in olijfolie. Kruid met peper en zout.

3. Overgiet met de bouillon en de room. Laat zachtjes koken.

4. Hak de noten fijn en hou apart.

5. Kook de orzo gaar in kokend gezouten water.

6. Scheur de rest van de oesterzwammen fijn.

7. Klop de eieren los met een snuifje zout en peper in een kommetje.

8. Doe het paneermeel in een ander kommetje.

9. Paneer de oesterzwammen door ze eerst in het ei te leggen en daarna in het paneermeel.

10. Frituur de oesterzwammen enkele min op 175°C. Kruid met kippenkruiden.

11. Mix de soep en kruid met peper en zout.

12. Serveer in een kom en voeg de orzo en de gehakte noten toe. Schik de gefrituurde oesterzwammen erop. Werk af met fijngesneden bieslook.

Oesterzwammen zijn het hele jaar verkrijgbaar.

Rode en Witte Wijn extract

Herfstgroentesoep met spies van witte

pens en bloedworst

8 personen . 45 min

2 uien

2 tenen look

½ knolselder

2 rapen

2 l groente- of gevogeltebouillon

2 witte pensen

2 bloedworsten

8 takjes bieslook

1 zakje kervel

Boni olijfolie

extra:

8 brochettestokjes

1. Pel de look en ui en snij in stukken.

2. Schil de knolselder en de rapen en snij in grove stukken.

3. Stoof alle groenten aan in olijfolie. Overgiet met de bouillon en laat koken tot de groenten gaar zijn.

4. Voeg de kervel toe en laat kort meekoken. Mix de soep en kruid met peper en zout.

5. Snij de bloedworsten en de witte pensen in stukken en steek op de brochettestokjes.

6. Bak de brochettes in olijfolie en kruid met peper en zout.

7. Snij de bieslook fijn.

8. Schik de soep in een diepe kom en leg er een brochette op.

9. Strooi wat bieslook over de soep.

Knolselder is een goede bron van:

V vitamine C

V ijzer

V vitamine K

V vezels

V kalium

DE

Soep rond de wereld

Japan

Miso ramensoep

4 personen . 45 min

1 l Itsu misobouillon

4 Spar eieren

1 zak Spar wokgroenten met rode peper

1 puntpaprika

500 g noedels

2 lente-uien

Boni maïsolie azijn

1. Bak de wokgroenten in een pan met een scheut olie. Kruid met peper en zout.

2. Voeg de bouillon toe en laat opwarmen.

3. Kook de eieren 4 min in kokend water met een scheutje azijn.

4. Pel de eieren en snij in 2, kruid met peper.

5. Snij de puntpaprika in fijne reepjes.

6. Voeg de noedels toe aan de bouillon en kook gaar.

7. Serveer de ramen in een kom en werk af met fijngesneden lente-ui, stukjes puntpaprika en 2 halve eieren per persoon.

Wist je dat …

miso wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, zout en een mengsel waarbij rijst (witte miso), sojabonen (zwarte miso) of gerst (rode miso) fermenteert samen koji (een speciale schimmel)? Hoe donkerder de miso, hoe sterker.

Je kan de soep ook afwerken met koriander of citroengras.

Italië

Soep met parelcouscous en zeevruchten

4 personen . 30 min

500 g diepvrieszeevruchten

1 teen look

12 takjes peterselie

125 ml witte wijn

240 g parelcouscous

1,5 l groentebouillon

Boni olijfolie

1. Pel de look, snij fijn en stoof aan in olijfolie.

2. Voeg de zeevruchten toe. Overgiet met de wijn en groentebouillon en laat koken.

3. Kook de parelcouscous 2 min minder dan de gaartijd op de verpakking, in een beetje bouillon.

4. Doe de parelcouscous met een beetje bouillon bij de zeevruchten. Laat zachtjes koken.

5. Snij de peterselie fijn en voeg toe.

6. Serveer in een diep bord.

de oorsprong van dit gerecht in Sardinië ligt? Onze soep is een variant van fregola con arselle. Arselle zijn schelpjes, zoals vongole, die veel voorkomen in de waters rond het Italiaanse eiland en ook voor de kust van Toscane.

Turkije

Yayla çorbasi § yoghurtsoep

met munt en rijst

4 personen . 30 min

750 ml water

100 g witte rijst

500 g Boni volle yoghurt

1 Spar ei

1 el bloem

4 takjes verse munt + extra 1 puntpaprika

1. Breng het water aan de kook in een kookpot en voeg de rijst toe. Laat op een zacht vuur koken tot de rijst gaar is (± 15 min).

2. Klop de yoghurt, het ei en de bloem tot een glad mengsel zonder klonters, in een aparte kom. Neem enkele el van het hete rijstwater en meng dit voorzichtig door het yoghurtmengsel.

3. Giet het yoghurtmengsel langzaam bij de rijst in de pot, terwijl je voortdurend roert op een middelhoog vuur.

4. Laat de soep zachtjes doorkoken tot ze licht gebonden is en blijf regelmatig roeren.

5. Hak de verse munt fijn en roer deze op het einde door de soep. Laat nog 1 à 2 min meekoken.

6. Snij de paprika fijn en strooi over het gerecht. Snipper enkele blaadjes munt en werk de soep ermee af. Versier met een muntblaadje.

In Turkije zien ze deze soep als een middel om aan te sterken, bijvoorbeeld bij een stevige verkoudheid.

Nog gemakkelijker?

Aan de slag met Spar soep!

Onze verse Spar soepen zijn lekker én gemakkelijk.

Graag toch nog dat tikkeltje extra? Da’s in een handomdraai geregeld.

Nog beter

V Werk af met geraspte lintjes van een verse wortel

V Met geraspte kaas en croutons

V Met verse tomaten blokjes en wat Spar mascarpone of zure room

Wortelvelouté

(950 ml)

Een kleurrijke soep waar je meteen vrolijk van wordt. Met zijn zachte, lichtzoete smaak is hij het hele jaar door de favoriet van groot en klein. Ideaal als lichte lunch of warme opkikker.

Soeperlekker

V Met sneetjes rookworst en grove mosterd

V Met krokant gebakken spekblokjes of ontbijtspek

V Met erwtjes en gesnipperde peterselie

V Met geraspte (oude) kaas en Spar hamblokjes

Erwtensoep met spek

(950 ml)

Dit is alvast een goede reden om van de herfst te houden! Onze stevige, klassieke erwtensoep wordt gemaakt met spek, voor een volle, hartige smaak. Ideaal na een lange wandeling.

Meer & beter

Preisoep

(950 ml)

V Met een sneetje brie op toast

V Afgewerkt met kiemen en grof gemalen zwarte peper

V Met geraspte mozzarella

V Met krokante spekblokjes en/of grof gehakte Spar notenmix

Zacht en fris van smaak, met seizoensgroente prei in de hoofdrol. Een eenvoudige, lichte soep om elke dag van te genieten. Een paar gemakkelijke ingrepen maken er een elegant voorgerecht van.

Van simpel naar super

V Met een scheutje volle room in het midden, trek met een prikker dunne streepjes voor een leuk effect

V Bestrooid met Spar zadenmix en verse gehakte kruiden

Boschampignonsoep

(950 ml)

Je proeft de herfst in deze zalige, romige soep op basis van bospaddenstoelen, smaakvolle bouillon en verfijnde kruiden. De heerlijke kleine stukjes champignon maken deze soep helemaal af.

Pompoenroomsoep

(950 ml)

Extra romige soep met de typische zoete pompoensmaak die bij iedereen in de smaak valt. Met pompoensoep kan je naar hartenlust de meest creatieve toppings bedenken, zelfs met zoetere ingrediënten.

Ga voor meer

Met verse koriander, een streepje kokosmelk en/of geraspte kokos

V Met rozijnen en een snuifje kaneel-, curryof paprikapoeder

V Krokant afgewerkt met gefrituurde uitjes en sesamzaadjes

V Met een lepel Spar tomatentapenade of Spar pesto naar smaak, afgewerkt met zonnebloempitten

Hoe opwarmen?

In een pan op zacht vuur. Roer af en toe. Zet het vuur uit net voor de soep begint te koken, zo blijft hij romig.

Of 7 min in de microgolfoven op 750 W.

VOLGENS EEUWENOUDE TRADITIE BEREID, DAT PROEF JE!

Het geheim van de volle smaak van Chef Kaasmeester ligt in de uitgestrekte, zilte polders van Noord-Holland. De koeien die van dat heerlijke gras eten, geven als dank een enorm smaakvol cadeau terug: romige weidemelk. De ideale basis voor een smeuïge kaas waar iedere kaasliefhebber van smult!

De échte Chef Kaasmeester herken je aan het Rode Zegel.

Mmm… Molenkaas

Vier maanden, zoveel rijping heeft de Molenkaas nodig om melk uit het West-Vlaamse polderdorp De Moeren om te zetten in een romige kaas met een volle smaak en verfijnd boeket.

Hij combineert heerlijk met een glas rode wijn.

De zoutkristallen maken de smaaksensatie compleet.

Bart

Spar aardappelen Lekker, voedzaam en duurzaam verpakt

De Aardappelhoeve in Tielt bestaat al meer dan 20 jaar en groeide op die tijd uit tot een specialist in het telen, bewaren, wassen en verpakken van verschillende soorten aardappelen. Spar doet dan ook graag beroep op de expertise van Bart Nemegheer en zijn team.

Aardappelen zijn nog altijd een vast basisproduct in onze dagelijkse keuken, maar dat wil niet zeggen dat het een product is dat niet evolueert. Integendeel.

Bart: “Wij houden als teler hoe langer hoe meer rekening met een veranderend klimaat en we zoeken steeds naar nieuwe variëteiten. We zetten ook in op soorten die minder worden geteeld. Op een duurzame manier willen we een maximaal rendement, met zo weinig mogelijk belasting voor mens, milieu en natuur.”

“Wij gaan op een duurzame manier voor maximaal rendement.”

“Op De Aardappelhoeve doen we op onze 450 ha aan wisselteelt, wat betekent dat een aardappel om de 4 jaar op hetzelfde perceel mag worden geteeld.”

Zakjes van papier

Duurzame verpakkingen zijn een onderdeel van die manier van werken. Bij Spar vind je vanaf september drie aardappelsoorten in papieren zakken, met daarop telkens de Belgische vlag. Bart licht dat even toe.

Tielt

“Je hebt de gekende bloemige aardappelen: die zijn het hele jaar door van Belgische afkomst en worden jaarrond hier geteeld. Dan is er de heel vastkokende Goldmarie, gelig van kleur en heel smaakvol, ideaal voor salades. Ze zijn beschikbaar tijdens het Belgische seizoen, van half september tot juni. De derde soort is het bintje, bloemig en perfect voor

frietjes en puree. Die zijn alleen verkrijgbaar in hun seizoen, van september tot eind juni. Aardappelen kan je opdelen in vastkokende en bloemige aardappelen.”

Van bodem tot bord “Vanaf april beginnen we te planten en dan duurt het 120 groeidagen tot we oogsten. Halverwege augustus beginnen we dus te rooien en dat gaat door tot in oktober. Voor we daarmee beginnen, wordt het loof wel telkens afgedood. Dat rooien is almaar uitdagender; het moet af en toe regenen, maar als het regent kan er niet geoogst worden. Bij te veel regen is er kans op verrotting en bij te harde droogte bemoeilijkt stof het rooien. Het oogstseizoen is enorm intensief, we beginnen dan elke dag rond 4u ’s ochtends en gaan door tot 22u of zelfs 23u.”

“Na de oogst gaan onze aardappelen in paloxen, een soort van grote houten kratten, naar de hoeve zelf, waar we ze wassen, drogen en verpakken. Dan is het richting het magazijn van Retail Partners in Mechelen, een trip die dagelijks wordt gemaakt. En vanuit Mechelen gaan onze

“Bintjes zijn de ideale frietaardappelen.”

aardappelen uiteindelijk naar verschillende Spar winkels waar mensen ze kunnen kopen om er allerlei heerlijke gerechten mee te maken!”

Als je nog een beetje inspiratie zoekt voor een origineel gerecht met aardappelen, probeer zeker het recept op de volgende pagina.

Rooien op De Aardappelhoeve gebeurt met deze machine.

De aardappelwafels kan je ook serveren met dips, als origineel aperitiefhapje.

Aardappelwafels met pizza ovenburger

4 personen . 45 min

puree:

1 kg Spar pureeaardappelen

125 g Spar boter

1 Spar ei deeg:

250 ml water

125 g bloem

125 g boter

5 Spar eieren

8 pizza ovenburgers* nootmuskaat

rucola

Boni olijfolie

extra: wafelijzer voor stroopwafels

1. Puree: schil de aardappelen, leg ze in koud gezouten water en kook dan gaar. Giet de aardappelen af en droog ze kort op het vuur. Passeer de aardappelen door een passe-vite. Voeg 125 g boter en 1 ei toe.

2. Deeg: verwarm het water en 125 g boter en voeg de bloem er van het vuur aan toe. Meng goed en doe, al roerend, ei per ei erbij.

3. Meng het deeg met de aardappelpuree en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

4. Bak het deeg in een wafelijzer tot de wafels telkens mooi bruin en krokant zijn.

5. Bak de ovenburgers bruin in een ovenbestendige pan in een scheut olijfolie.

6. Gaar de burgers verder in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze gaar zijn.

7. Schik een aardappelwafel in een bord, leg er een burger en rucola op en dek af met een andere aardappelwafel. Serveer warm.

* Een pizza ovenburger is een hamburger van varkensvlees met pizzakruiden, afgewerkt met mozzarella en paprika, nieuw in ons herfstassortiment.

5× tiramisu

Deze maand geven we je vijf uiteenlopende receptideeën voor tiramisu. Want met deze Italiaanse dessertklassieker kan je meer kanten uit dan je denkt: we hebben zelfs een hartige versie op het menu staan! Wie wil graag de volle laag?

Browniemisu

8 glaasjes . 45 min + oven: 25 min + koelen: 4 u

500 g Spar mascarpone

3 Spar eieren

1 kl vanille-extract

100 ml Boni volle room

50 g poedersuiker

100 g Côte d Or pure chocolade

150 ml espresso (koud) brownie:

200 g Côte d Or pure chocolade

150 g Spar boter

150 g suiker

3 Spar eieren

100 g Boni bloem extra: bakvorm 20 x 15 cm bakpapier

1. Brownie: smelt de chocolade met de boter au bain-marie of op laag vuur. Laat lichtjes afkoelen.

2. Klop de eieren met de suiker luchtig en meng de gesmolten chocolade eronder.

3. Zeef de bloem met een snuifje zout en spatel onder het beslag. Giet in een bakvorm met bakpapier.

4. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de brownie 20 à 25 min in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur naar 150°C en laat nog 20 min bakken. Laat volledig afkoelen in de vorm en snij in blokjes of plakjes.

5. Browniemisu: splits de eieren. Klop de dooiers met de mascarpone en het vanille-extract tot een romige massa.

6. Klop de volle room stijf en spatel die door het mengsel.

7. Klop de eiwitten stijf. Klop de poedersuiker en een snuif zout erdoor tot het eiwit mooi glanst. Spatel het eiwit voorzichtig door het mascarponemengsel.

8. Verbrokkel de harder gebakken randen van de brownies en bewaar ze voor de afwerking.

9. Hak 75 g pure chocolade fijn en meng door de mascarponecrème.

de Noir (150 g)

10. Dop telkens 50 g brownie in de koude koffie en leg op de bodem van een glaasje. Verdeel de mascarponecrème erover. Strijk glad en laat minstens 4 u opstijven in de koelkast.

11. Werk vlak voor het serveren af met de browniekruimels en rasp de overige chocolade erover.

Wist je dat …

de brownie in 1893 is uitgevonden door een kok van het hotel Palmer House in Chicago? De eigenares Bertha Palmer gaf hem de opdracht een dessert te creëren dat goed in de hand lag. Het hotel serveert nog steeds brownies naar het originele recept.

Côte d’Or

Noir

Limoncello-tiramisu

4 glaasjes . 35 min + oven: 30 min + koelen: 4 u

500 g Spar mascarpone

3 Spar eieren

150 g suiker + wat extra

165 g lange vingers

200 ml limoncello

2 Boni bio citroenen

½ plantje munt

1. Was de citroenen en snij 1 citroen in dunne schijfjes van ongeveer 5 mm. Verwijder de pitjes.

2. Verwarm de oven voor op 100°C.

3. Breng 50 ml water met 100 g suiker aan de kook. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de citroenschijven toe en laat 20 min op een zacht vuur sudderen tot de citroen glazig wordt. Draai regelmatig om. Haal de citroen uit de siroop en leg op een rooster of bakpapier. Bewaar de siroop.

4. Bak de citroenschijven 20 à 30 min in de voorverwarmde oven tot ze plakkerig en stevig zijn. Bestrooi met wat extra suiker.

5. Splits de eieren. Klop de dooiers met 50 g suiker en 3 el van de citroensiroop tot een romige, bleke massa. Roer de mascarpone erdoor tot een glad mengsel.

6. Snipper 2 blaadjes munt fijn.

7. Klop de eiwitten stijf en spatel met de munt voorzichtig door het mascarponemengsel.

8. Breek de lange vingers in stukken en dompel ze kort in de limoncello.

9. Verdeel een laag koekjes over de bodem van elk glaasje. Lepel een laag mascarponecrème erover. Herhaal tot de glaasjes gevuld zijn en eindig met een laag crème. Laat minstens 4 u opstijven in de koelkast.

10. Werk vlak voor het serveren af met een gekonfijte citroenschijf en een blaadje munt. Rasp wat citroenzeste erover.

Serveer met een extra glaasje ijskoude limoncello.

Bollicina Vino Spumante Veneto, Italië

• zachte en romige mousserende wijn

• prachtige fruitaroma's en een mooie zuurgraad

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Hartige tiramisu met champignon

4 personen . 45 min + koelen: 4 u

1 kg champignons

1 teen look

1 sjalot

½ plant bieslook

250 g Spar mascarpone

100 ml Boni culinaire room

2 Spar eidooiers

100 g parmezaan

½ plant krulpeterselie

100 g Boni grissini

100 ml kippenbouillon (koud)

½ lookbrood

1. Pel de sjalot en look. Snipper de sjalot en pers de look fijn. Hak de krulpeterselie en bieslook fijn.

2. Maak de champignons schoon en snij in flinterdunne plakjes. Hou 1 ongesneden champignon apart.

3. Verhit olijfolie in een pan en bak de champignons op groot vuur al roerend bruin. Kruid met zwarte peper en zout. Voeg de sjalot en look toe en bak glazig. Roer de bieslook erdoor en laat afkoelen.

4. Meng de mascarpone met de culinaire room, eidooiers en geraspte parmezaan tot een romig mengsel. Voeg de fijngesneden peterselie toe en meng goed. Kruid met zwarte peper en zout.

5. Dompel de soepstengels kort in de koude kippenbouillon. Verdeel een laag soepstengels over de bodem van elk glaasje. Lepel eerst een laag champignonmengsel en daarna een laag mascarponecrème erover.

6. Herhaal de lagen tot de glaasjes gevuld zijn, eindigend met crème. Laat 4 u opstijven in de koelkast.

7. Snij het lookbrood in kleine blokjes. Bak het brood krokant in wat olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier.

8. Hak de hazelnoten grof en rooster ze goudbruin in een droge pan. Laat afkoelen.

9. Pel de avocado, verwijder de pit en snij in schijfjes. Besprenkel met wat citroensap.

10. Werk de tiramisu af met croutons, hazelnoten en avocado. Rasp er rauwe champignon over. Kruid met zwarte peper en wat fleur de sel.

Zelf je kippenbouillon maken?

Hier is het recept!

100 g Spar hazelnoten

1 avocado

1 citroen

fleur de sel Boni olijfolie

Viré-Clessé Vieilles Vignes Bourgogne, Frankrijk

• fijne en frisse aanzet

• florale tonen en wat munt

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

een petit-beurrekoekje als kalender kan dienen? Aan de rand vind je 52 rondjes, het aantal weken in een jaar; de vier grotere in de hoeken zijn de seizoenen. Op het koekje zie je 24 puntjes, de uren van een dag. En een koekje meet 7 cm, naar de zeven dagen in een week.

Vanille-tiramisu met gezouten karamel

6 glaasjes . 50 min + koelen: 4 u

250 g Spar mascarpone

50 g vanillepuddingpoeder

1 l Boni melk

175 g suiker

1 el poedersuiker

50 ml water

100 ml Boni culinaire room

165 g petit-beurrekoekjes

300 ml vanillemelk

100 ml Boni volle room

50 g Spar amandelschilfers fleur de sel extra: spuitzak gekartelde spuitmond

1. Meng 50 ml melk met het vanillepuddingpoeder. Breng 700 ml melk aan de kook in een steelpan. Laat koken en roer de melk met vanillepoeder erdoor. Voeg 75 g suiker toe en laat 1 min al roerend sudderen. Giet de pap in een kom en duw er plasticfolie op. Laat afkoelen.

2. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof. Laat afkoelen.

3. Breng 100 g suiker met 50 ml water aan de kook in een pan met dikke bodem. Laat koken tot de suiker goudbruin karamelliseert. Haal van het vuur en voeg de culinaire room toe. Roer goed los op een zacht vuur. Laat afkoelen.

4. Klop de mascarpone los met 1/ 3 van de vanillepudding.

5. Klop de volle room stijf met de poedersuiker en spatel ½ voorzichtig onder het mascarponemengsel. Doe de overige helft in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.

6. Meng de karamelsaus met een snuifje fleur de sel. Verdeel 1 el karamel op de bodem van elk glaasje.

7. Dompel de petit-beurrekoekjes kort in de vanillemelk. Verdeel de koekjes over de bodem van de glaasjes. Lepel de mascarponecrème erover.

8. Laat minstens 4 u opstijven in de koelkast.

9. Spuit de slagroom erop. Werk af met een sliertje karamel en geroosterde amandelschilfers.

Wist je dat …

A CLASSIC RETURN.

Hét standaardrecept voor tiramisu. Je kan het evengoed met of zonder drank maken.

Tiramisu

4 à 6 personen . 30 min + koelen: 4 u tot een nacht

500 g Spar mascarpone

4 Spar eieren

100 g poedersuiker

200 ml espresso (koud)

3 el amaretto

200 g lange vingers

1 el cacaopoeder

extra: serveerschotel 25 x 15 cm fijne zeef

1. Splits de eieren.

2. Klop de eidooiers los. Klop de mascarpone met de amaretto erdoor.

3. Klop de eiwitten stijf. Klop de poedersuiker erdoor tot het eiwit mooi glanst. Spatel het eiwit voorzichtig door het mascarponemengsel.

4. Dompel de lange vingers

1 voor 1 kort in de koude koffie en leg ze naast elkaar in een schaal.

5. Verdeel ½ van het mascarponemengsel over de koekjes en strijk glad.

6. Leg een laag gedoopte lange vingers erop en eindig met de rest van het mascarponemengsel. Strijk de bovenkant glad en dek af.

7. Laat minstens 4 u opstijven in de koelkast, liefst een hele nacht.

8. Zeef vlak voor het serveren het cacaopoeder over de tiramisu.

licht moutige ondertoon fruitige afdronk en perfecte balans tussen zoet en bitter

Wist je dat …

tiramisu pas in de tweede helft van de 20ste eeuw ontstond? Het betekent letterlijk 'trek mij op', wat in dit geval 'maak me blij' wil zeggen. Over wie de bedenker is en waar dat gebeurde, woedt in Italië al jaren discussie!

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Kasteel Rubus Framboise (7%)

Wie wint de Super Bowl?

Bowls zijn een populaire manier om een maaltijd samen te stellen waarin je heel wat ingrediënten combineert. Kies jij voor een Mexicaans geïnspireerde portie met vlees of de meer klassieke vegetarische Hawaïaanse versie?

Met vlees

Carne asada quinoa bowl

Wist je dat …

het Mexicaanse carne asada gegrild en versneden rundvlees is? Er worden vaak taco’s of burrito’s mee gemaakt en in de Tex-Mexkeuken zelfs loaded fries (frietjes met daarop een combo van kaas, saus, vlees en groenten).

de poké bowl oorspronkelijk geelvintonijn of octopus bevatte? Intussen is het gerecht ver buiten Hawaï geliefd en bestaan er ontelbare versies, waaronder heel wat vegetarische.

Ontdek de recepten op

Veggie Hawaïaanse poké bowl

p. 57

Wist je dat …

Carne asada quinoa bowl

4 personen

200 g quinoa

2 avocado’s

1 limoen

100 g feta

4 el Griekse yoghurt

Boni tortillachips sriracha

Boni maïs

carne:

600 g rosbief

2 tenen look

1 el harissa

2 el maïsolie

salsa:

200 g gekleurde kerstomaatjes

1 rode chilipeper pikante bonen:

2 sjalotjes

400 g Boni Plan’t rode bonen

200 g Boni linzen uit blik

2 tenen look

1 plant oregano

1 el jalapeño’s

1 kl paprikapoeder olijfolie

1. Pel en snipper de look, meng met olie en harissa en kruid met peper en zout. Kerf het vlees aan beide kanten licht in, bestrijk met de marinade, verpak in plasticfolie en laat rusten.

2. Salsa: snij de tomaatjes in kwarten, pel en snipper de ui, snij het vruchtvlees van de chilipeper in kleine stukjes en snij de koriander fijn. Schep door elkaar met het limoensap, de pils en de suiker, kruid met zout en zet koel.

3. Bonen: pel de sjalotjes en snipper fijn. Pel en pers de look. Giet de bonen en linzen af. Hak de jalapeño’s fijn. Pluk de blaadjes oregano. Verwarm een scheut olijfolie en fruit de sjalot glazig. Voeg de rest van de pikante boneningrediënten toe en laat 10 min sudderen op een laag vuur.

4. Schroei het vlees aan alle kanten op een middelhoog vuur goudbruin. Verpak in aluminiumfolie en laat rusten.

5. Kook de quinoa gaar in 600 ml water.

6. Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snij in plakjes.

7. Rasp de zeste van 1 limoen, snij de limoenen in stukken.

8. Snij het vlees in plakjes.

9. Verdeel de quinoa over bowls, schik de plakjes vlees, sriracha, maïs, avocado en pikante bonen erop en verkruimel daar wat feta over. Verdeel de Griekse yoghurt, bestrooid met zeste van limoen en tomatensalsa, erover. Werk af met tortillachips, oregano en stukjes limoen.

Veggie poké bowl §

4 personen . 30 minuten

250 g sushirijst

4 snackkomkommers

2 avocado’s

2 lente-uien

50 g Spar rucola

12 gele kerstomaatjes

1 plant dille

250 g Boni Plan’t gemarineerde tempeh

1 el Spar sesamzaadjes

mini watermeloen arachideolie

norichips:

1 blad nori maïzena frituurolie zeezout

dressing:

50 ml Boni sojasaus

2 el Boni olijfolie

1 el rijstazijn

5 g geraspte gember zeste en sap van 1 limoen

1. Norichips: verwarm de frituurolie tot 180°C. Knip het noriblad in stukjes. Maak een vloeibaar papje van maïzena en water. Haal de stukjes nori 1 voor 1 erdoor, waarbij je ze onmiddellijk in de hete olie laat glijden.

2. Frituur knapperig krokant, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zeezout als ze nog warm zijn.

3. Spoel de rijst tot het spoelwater helder is. Kook gaar zoals aangegeven op de verpakking.

4. Dressing: meng de ingrediënten.

5. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan.

6. Halveer de kerstomaatjes. Snij de lente-ui in fijne ringetjes en de komkommers in plakjes.

7. Schil de meloen en snij in kubusjes. Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snij in plakjes.

8. Bak de tempeh krokant in arachideolie.

9. Verdeel de rijst over kommen, giet de dressing erover en schik de tempehblokjes, avocado, tomaatjes, rucola, lente-ui, watermeloen en komkommer erover. Werk af met norichips, plukjes dille en sesamzaadjes.

Deel uit met

Pimp my chocolate

Warme drankjes met de Midden­ Oosterse sesampasta tahin duiken almaar vaker op en we begrijpen waarom. Deze warme chocolademelk overtuigt jou ongetwijfeld ook.

Tahini

hot chocolate

4 personen . 15 min

800 ml Boni kokosmelk

3 à 4 el cacaopoeder

3 el tahin

2 buisjes vanille-extract

3 el Boni vloeibare honing

1 bus slagroom kaneelpoeder

1. Roer de tahin goed door.

2. Verwarm de kokosmelk tot ze net niet kookt. Haal van het vuur en roer cacaopoeder, tahin, honing en vanille erdoor.

3. Klop door met een garde en verdeel over bekers.

4. Werk af met slagroom en een mespunt kaneelpoeder.

Wist je dat …

tahin wordt gemaakt van sesamzaadjes? Die worden achtereenvolgens gespoeld, gepeld, gedroogd, geroosterd en dan vermalen tot een pasta die je in allerhande gerechten kan gebruiken, van hartig tot zoet.

genieten van een Samen Air Fryer Frietje?

Snel, Gemakkelijk en Knapperig

GRIEZELIG lekker

Halloween komt er weer aan, dat betekent griezelen en genieten van lekkere hapjes. De verschillende gerechtjes van Kobe (11) en zijn nichtje Emme (11) beloven een portie heerlijke horror!

Emme

Kobe: “Let op dat de reepjes niet doorscheuren.”

Emme: “Kruidenkaas laten we niet verloren gaan hé.”

Kobe: “Die schedels zijn vóór het bakken al griezelig!”

Halloween-apero

4 personen . 40 min + oven: 10 min

2 x Spar maxi pizzadeeg

175 g Spar verse kruidenkaas

6 sneden Spar salami zonder look

200 g Boni zwarte ontpitte olijven

100 g pizzasaus

125 g Spar gemalen mozzarella

1 Spar stokbrood

1/ 3 plant bieslook

extra:

uitsteekvorm 3 cm & 14 cm Ø pizzasnijder bakpapier

1. Snij repen van 3 cm breed uit 1 pizzadeeg.

2. Vouw de uiteinden van de repen naar elkaar en vorm willekeurige mini-pizza’s in spookjesvorm. Leg op een ovenplaat met bakpapier.

3. Smeer wat kruidenkaas op de bovenkant van elk spookje.

4. Snij de olijven in ringen. Vorm hiermee de ogen.

5. Snij 2 sneden salami in fijne reepjes van telkens 2 cm lang. Vorm hier de mond mee.

6. Snij met de uitsteekvorm van 14 cm enkele cirkels uit het tweede pizzadeeg. Leg op een ovenplaat met bakpapier en duw de onderkant van de cirkel aan beide zijden wat naar binnen om een schedel te vormen.

7. Smeer in met wat pizzasaus en beleg rijkelijk met mozzarella.

8. Snij met de kleinste uitsteekvorm 8 cirkels uit de overige sneden salami. Geef hiermee ogen aan de schedel. Leg op elk schijfje salami een plakje olijf.

9. Bak de spookjes en schedels 10 à 12 min in een voorverwarmde oven op 200°C.

10. Werk de schedels af met een mond van bieslook.

11. Snij het stokbrood in schuine stukken van 2,5 cm. Besmeer rijkelijk met kruidenkaas.

12. Halveer enkele olijven in de lengte. Maak hier lijfjes mee voor de spinnen. Gebruik kleinere stukjes olijf om poten te vormen.

13. Snipper de overige bieslook fijn. Werk de broodjes ermee af.

14. Serveer samen met de spookjes en de schedels op een aperitiefbord.

Emme: “Kiezen wat je eerst proeft is het moeilijkste.”

bewaarproducten etaalbare

Het comfort van een goedgevulde voorraadkast

De Boni-producten met lange houdbaarheidsdatum vormen de basis voor tal van gerechten. Duik in het uitgebreide assortiment van je Spar-winkel en vul je voorraadkast aan. Zo heb je altijd iets in huis om een heerlijke en betaalbare maaltijd te bereiden.

Huismerk van

“In

Tunesië eten we altijd warm … én pikant”

Yassine

44 jaar, in België sinds 2015

Yassine ontmoette zijn vrouw Isabelle toen zij op vakantie was in Tunesië. Ze werden verliefd en Yassine verhuisde naar België. Elke zomer gaat het gezin in Tunesië op vakantie, zo houden ook hun vijf kinderen contact met hun Tunesische roots.

Beste buur

Elke maand deelt iemand met buitenlandse roots de lievelingsgerechten uit zijn of haar cultuur, en ook uit de Belgische keuken.

Wil je graag meedoen?

Mail naar ann.standaert@ retailpartnerscolruytgroup.be

Typisch Tunesisch

Tajine of tajine?

Denk je bij het woord tajine aan de aardewerken schaal met getuit deksel? Dat klopt, maar niet in Tunesië, want daar is het de naam van een soort quiche zonder deeg, met eieren, kip en groenten. De tajine tunisienne wordt in stukken gesneden en warm of koud gegeten.

Harissa

De rode pasta op basis van pepertjes is heel populair in Tunesië. Ook heerlijk: een beetje harissa in olijfolie, met knapperig brood. Begin altijd met een heel klein beetje, zeker als er kinderen mee eten!

Salade tunisienne

Een frisse klassieker die je in een handomdraai bereidt. Tomaten, komkommer, paprika en ui worden fijngesneden en op smaak gebracht met olijfolie en citroensap. Soms komen er ook tonijn, olijven of een hardgekookt ei bij. Ideaal als licht voorgerecht of bijgerecht.

“Onze vijf kinderen leren alles lusten”

Hoe ben je in België beland?

“Uit liefde (lacht). Isabelle was met een vriendin op vakantie in Tunesië. Ik werkte als security agent, we leerden elkaar kennen en ze bleek de vrouw van mijn leven te zijn. Het jaar daarop kwam ik een maand naar België en in februari 2015 verhuisde ik definitief naar hier.”

Hoe bevalt het Belgische leven jou?

“Nederlands leren vond ik moeilijk (lacht). Maar het leven is hier goed. Ik volgde een inburgeringscursus en deed verschillende interimjobs tot ik een vast contract als facility-medewerker had. Het leven in België is veel drukker en gehaaster dan in Tunesië. Dat ligt natuurlijk ook aan het feit dat mijn vrouw en ik allebei werken en vijf kinderen hebben – het is thuis ook altijd heel druk … en luid! (lacht) ”

Wat vind je van de Belgische keuken?

“Ik moest even wennen aan het eten en aan de producten die anders zijn. Belgen eten meer diepvriesproducten, of ze gaan gemakkelijk iets halen. De Tunesische keuken is pikanter en vaker met verse groenten. Het was hier dus even wennen voor mij. Nu koken we in feite op twee manieren: Isabelle kookt meestal Belgisch en zonder vlees, ik Tunesisch met halal vlees en kruiden die we elk jaar uit vakantie meebrengen. We hebben onze eigen moestuin en eten elke dag verse eitjes van onze kippen.”

Yassine

V Woont in Berlaar

V Facility-medewerker

Zijn er grote verschillen met de Tunesische eetgewoonten?

“In Tunesië eten we eigenlijk bijna enkel warme maaltijden, ook als ontbijt, bijvoorbeeld met eieren en groenten. Zelf ontbijt ik nogal uitgebreid, soms met rijstpap erbij. Mijn vrouw houdt meer van haar typisch Belgische boterham met confituur of kaas en een kopje koffie.”

“Onze kinderen lusten beide keukens, ook de pikante gerechten – dat zijn ze van kleins af aan gewend. Ze eten altijd hun bord leeg. Ik vind het belangrijk dat ze alles leren eten en bedenk allerlei manieren om hen toch te laten proeven. Zo snij ik bijvoorbeeld altijd veel vers fruit. Als ik dat mooi presenteer, krijgen ze er vanzelf zin in. Mijn vrouw vindt ook dat ik creatiever ben dan zij, als er een maaltijd moet bedacht worden met wat er in huis is! (lacht) ”

V Getrouwd met Isabelle, papa van vijf kinderen

V Houdt van zijn werk, zijn gezin en van koken

Yassine en zijn vrouw Isabelle.

Ojja

groenten met ei en merguez

4 personen . 30 min

1 grote ui

2 tenen look

1 chilipeper

1 rode paprika

1 groene paprika

500 g rijpe Roma tomaten

70 g Boni tomatenpuree

1 kl gemalen komijn

1 kl suiker

2 kl harissa

4 Spar eieren

4 merguezworsten

½ bussel bladpeterselie chilipoeder

Boni olijfolie vers brood

1. Pel de ui, snij middendoor en in fijne schijven. Pel de look en snij in flinterdunne plakjes.

2. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak fijn.

3. Snij de tomaten in kleine blokjes.

4. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s. Snij het vruchtvlees van de paprika’s in reepjes en bak met de chilipeper, ui en look in olijfolie in een ruime pan met dikke bodem tot alles zacht is.

5. Schuif de groenten opzij en bak de merguez goudbruin aan beide kanten.

6. Voeg de tomaten, tomatenpuree, harissa, chilipoeder naar smaak, suiker en komijn toe. Dek de pan af en laat stoven tot het mengsel dik en goed gemengd is, kruid met zout.

7. Maak met een lepel 4 holtes in het mengsel en breek hierin de eieren. Kruid met versgemalen zwarte peper en zout. Dek de pan af, laat bakken tot de eieren gaan stollen.

8. Werk af met fijngesneden peterselieblaadjes en een straaltje olijfolie.

9. Serveer met versgebakken brood.

“Ojja lijkt op shakshuka, maar onze Tunesische versie bevat naast eieren ook merguez.”

Kafteji

“Kafteji is brood met groenten, ei en zelfs frietjes. Een beetje zoals de Belgische mitraillette!”

rijkelijk gevuld stokbrood

2 stuks . 50 min

1 grote rode en groene paprika

1 courgette

4 Roma tomaten

2 Spar frietaardappelen

2 Spar eieren

14 z warte olijven zonder pit

2 stuks ½ baguette harissa komijn

Boni olijfolie

bladpeterselie

1. Schil de aardappelen, was ze en snij ze in frieten van 1 x 1 cm. Bak de frieten voor op 150°C tot ze zacht zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en volledig afkoelen.

2. Snij het vruchtvlees van de paprika’s in stukjes. Snij de tomaten en courgette in blokjes. Snipper de peterselieblaadjes fijn.

3. Verwarm de oven voor op 200°C.

4. Strooi de paprika- en courgetteblokjes op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en zet 20 min in de oven. Voeg de tomaten toe en zet nog 10 min terug.

5. Bak spiegeleieren in olijfolie en snij ze in stukjes.

6. Schep de eieren en groenten samen in een kom en breng op smaak met harissa en komijn. Schep er ¾ van de peterselie door.

7. Frituur de frieten goudbruin op 180°C, laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.

8. Snij het brood open en bestrijk met een dun laagje harissa (als je van pittig houdt). Vul met de groenten en ei. Schik de frieten en zwarte olijven erop en werk af met de rest van de peterselie.

Eenvoudige preisoep

2 liter . 30 min

1 bussel prei

2 Boni kippenbouillonblokjes

2 Spar aardappelen

100 g kippengehaktballetjes

1 kruidentuiltje

Boni olijfolie

1. Was de prei grondig en snij het witte gedeelte in fijne ringetjes. Snij ½ van het prei groen fijn.

2. Schil de aardappelen en snij in blokjes.

3. Stoof de prei zacht in olijfolie, voeg de aardappelblokjes toe en laat zachtjes meestoven.

4. Overgiet met 2 l water, voeg het kruidentuiltje toe, verkruimel de bouillon erover en breng aan de kook.

5. Voeg de balletjes toe en laat 15 min sudderen.

6. Verwijder het kruidentuiltje, kruid met peper en zout en serveer.

“Belgisch of Tunesisch, onze vijf kinderen lusten alles en eten altijd hun bord leeg.”

Yassines Belgische favoriet

Gevulde groenten

sarmasi (gevulde spitskool) uit Turkije

Gevulde paprika met scampi en zwarte bonensaus uit China

Lahana

Cipolle ripiene (gevulde uien)

Je kan zoveel verschillende groenten vullen met zoveel heerlijke ingrediënten dat er gegarandeerd een versie tussen zit waar iedereen van zal smullen. Wij haalden inspiratie uit China, Turkije en Italië.

Ontdek de recepten op p. 72­73

Keuken:

Chinees

Gevulde paprika’s zijn vooral populair in het zuiden van China en maken dus ook deel uit van de Kantonese keuken. Je vindt ze als streetfood, maar ook op familiefeest jes of bij dimsum. Er be staat ook een variant met gevulde groene pepers.

Gevulde paprika met scampi en zwarte bonensaus

4 personen . 45 min

2 rode puntpaprika’s

2 groene paprika’s

600 g scampi’s (gepeld, rauw)

1 lente-ui

1 teen look

10 g gember

1 kl sojasaus

1 el oestersaus

½ kl suiker

1 kl sesamolie

1 plant koriander

180 g Boni jasmijnrijst arachideolie

saus:

100 g black bean garlicpuree (Lee kum kee)

1 rode chilipeper

2 kl suiker

50 ml water

1. Kook de jasmijnrijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.

2. Saus: verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn. Meng de chilipeper, suiker, het water en de black bean garlic-puree. Bewaar voor later.

3. Snij de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes.

4. Verwijder de wortels en buitenste laag van de lente-uitjes en snij in fijne schuine ringen.

5. Pel de look en pers fijn. Schil de gember en rasp fijn. Snipper de koriander fijn.

6. Doe de scampi’s in een keukenmachine en maal fijn tot een grove pasta. Meng de gemalen scampi met de lente-ui, look, gember, koriander, sojasaus, oestersaus, suiker en sesamolie in een kom. Vul de paprika’s hiermee.

7. Verhit wat arachideolie in een antikleefpan en bak de paprika’s met de vulling naar beneden tot ze goudbruin zijn. Voeg 50 ml water toe en laat afgedekt 5 min stomen onder deksel op zacht vuur tot de paprika’s gaar zijn.

8. Haal de paprika’s uit de pan en hou warm. Blus de pan met de saus en breng kort aan de kook.

9. Giet de saus over de paprika’s. Werk af met koriander en serveer met de rijst.

Lahana sarmasi gevulde spitskool

4 personen . 50 min

pitskool

0 g Spar rundsgehakt Boni witte rijst

tomatenpuree

l komijn

l harissa

½ kl paprikapoeder enen look itroen

l suiker

0 ml Boni Griekse yoghurt

½ plant munt

½ plant bladpeterselie

Boni olijfolie

1. Verwijder de buitenste 2 bladeren van de spitskool en hou apart. Maak de overige bladeren los en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Bewaar het kookvocht. Laat de bladeren schrikken in koud water en laat uitlekken. Halveer de bladeren door de dikke nerf in het midden weg te snijden.

2. Pel en snipper de ui. Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui glazig. Roer 2 el tomatenpuree, 1 el harissa en paprikapoeder erdoor.

3. Voeg de rijst toe. Bevochtig met 200 ml water. Laat op zacht vuur sudderen met deksel tot al het vocht is opgenomen. Meng met het rundsgehakt. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Leg een el van het mengsel op elk koolblad, vouw de zijkanten wat naar binnen en rol stevig op.

5. Leg de twee bewaarde koolbladeren op de bodem van een kookpot. Schik hier de rolletjes op.

6. Pel de look en pers fijn. Halveer de citroen, pers een helft uit en snij de andere in partjes.

Keuken:

Turks

Een sarma is een gerecht waarbij de bladeren van een groente als een soort wrap worden gebruikt. Lahana is het Turkse woord voor kool. De naam betekent dus bijna letterlijk ‘koolwrap’. Een ander bekend voorbeeld zijn gevulde druivenbladeren.

7. Meng 200 ml kookvocht van de kool met 1 el tomatenpuree, komijn, 2 el harissa, ½ van de look, 1 el citroensap en suiker en roer glad. Giet over de koolrolletjes.

8. Dek af en laat 20 min stomen.

9. Haal de rolletjes en koolbladeren uit de kookpot en laat het vocht inkoken tot een dikkere saus.

10. Snipper 5 blaadjes munt en de peterselie fijn. Meng de Griekse yoghurt met de overige look, fijngehakte kruiden en de rest van het citroensap. Kruid met zwarte peper en zout.

11. Serveer de warme koolrolletjes met de yoghurtsaus en giet de ingekookte saus erover. Serveer met partjes citroen.

Keuken:

Italiaans

Dit gerecht komt uit het dorpje Caravino in de regio Piëmont en werd oorspronkelijk gemaakt om Sint-Jacobus de Meer dere, een van de twaalf apostelen, te vieren op 25 juli. Die traditionele versie is zonder vlees en heet cipolle ripiene di magro

Cipolle ripiene gevulde uien

4 personen + oven: 25 min

6 (grote) witte uien

2 tenen look

150 g Spar mortadella

100 g Spar kalfsgehakt

2 takjes oregano

1 takje rozemarijn

200 g ricotta

50 g pecorino

50 ml Boni melk

2 sneden oud brood (zonder korst)

1 Spar eigeel

100 g Spar walnoten

50 g paneermeel

250 g kerstomaatjes in tros

4 focaccia’s

3 tomaten

½ plant basilicum balsamicoazijn Boni olijfolie

uien en snipper het fijn voor de tomatensalade.

3. Kook de volledige uien 10 à 15 min in gezouten water tot ze gaar zijn. Laat afkoelen. Hol ze voorzichtig uit, laat de buitenste 2 lagen intact. Hak het hart van de ui fijn.

4. Week het brood in de melk.

5. Pel de look en pers fijn. Snipper de mortadella fijn. Rits de blaadjes van de oregano en rozemarijn en hak fijn.

6. Meng de gehakte gegaarde ui, het gehakt, de mortadella, ricotta, pecorino, het uitgeknepen brood, eigeel, de gehakte walnoten, gesnipperde kruiden en look in een kom. Kruid met peper en zout.

7. Verwarm de oven voor op 180°C.

8. Vul de uien met het mengsel en zet in een ovenschaal. Bestrooi met paneermeel, leg de trosjes kerstomaten tussen de uien en besprenkel met olijfolie. Bak 20 à 25 min in de voorverwarmde oven.

9. Verwarm de focaccia’s zoals aangegeven op de verpakking.

10. Snipper de basilicum fijn.

11. Snij de tomaten in fijne stukken en meng met de gesnipperde rauwe ui, basilicum, olijfolie en 1 kl balsamicoazijn. Kruid met zwarte peper en zout.

12. Serveer de gevulde uien met focaccia en de frisse tomatensalade.

Simpele recepten, boordevol goeds. Niets aan toe te voegen.

#IGLOTIPS

#IGLOTIPS

100% ZONDER

smaakversterkers, kunstmatige smaak- of kleurstoffen.

Vers en veelzijdig

Met zijn oranjerode stippen en beide ogen langs rechts op zijn lichaam, is de pladijs of schol een opvallende verschijning. Wij appreciëren deze platvis echter niet voor de looks, maar voor zijn heerlijke smaak. Die komt goed gebakken nog het best tot zijn recht, maar je kan hem ook stomen, pocheren, in de oven of op de BBQ klaarmaken.

Onze pladijs draagt het MSC­label.

Op www.mijnspar.be vind je enkele lekkere recepten met pladijs.

Pizza party

Zelf pizzadeeg maken: dat is makkelijker dan je denkt én loont echt de moeite. We tonen je hoe je met eenvoudige ingrediënten het lekkerste pizzadeeg maakt.

5 3 4

Pizzadeeg

4 personen . 25 min + rusten: 24 u + bakken: 8 min

500 g bloem 00

7 g droge gist 10 g zout 320 g water

extra: pizzasteen

1. Kneed de bloem met de gist en het water 10 min in de keukenrobot tot het een mooie bol vormt en het water is opgenomen. Voeg het zout toe en laat nog 2 min kneden.

2. Dek het deeg af met plasticfolie en zet het 1 nacht in de koelkast.

3. ’s Anderendaags: weeg het deeg en verdeel in 4 gelijke delen. Maak hiervan mooie bolletjes.

4. Vorm elk deegbolletje tot een ronde pizza van 18 à 20 cm. Gebruik zeker geen deegrol. Neem het deeg in de hand, rol uit met de duimen en laat het deeg ondertussen hangen. Zorg ervoor dat je een mooie ronde pizza bekomt. Duw een rand met je vingertoppen.

5. Beleg naar smaak.

6. Verwarm de oven op 300°C of de hoogste stand die je oven heeft en laat je pizzasteen een half uur warm worden.

7. Bak de pizza’s 8 min (afhankelijk van de oven).

8. Haal uit de oven en serveer.

Maak kleinere bodems en serveer verschillende opties als voorgerecht of bij het aperitief.

Met tomatensaus en afgewerkt met fijne plakjes spek of Italiaanse ham (na het bakken)

Met romige blauwe kaas en peer in fijne plakjes

Met gekaramelliseerde ui, tijm, ansjovis (geen gemarineerde) en zwarte olijven

Met tomatensaus, kerstomaatjes en afgewerkt met burrata (na het bakken)

Kijk voor nog meer pizza­inspiratie op mijnspar.be.

Kraakverse croissants

De ene croissant is de andere niet. Gelukkig maar! Want wat je ook verkiest, bij Spar hebben we heel wat variaties.

Met een beet van onze chocolade-hazelnootcroissant waan je je tegelijk in Frankrijk en Italië.

Wie zin heeft in dat beetje meer zoet, die zit perfect met onze croissant met suiker

Een klassieke croissant is krokant en luchtig. Lekker op zich, maar ook met zoet of zelfs hartig beleg.

Croissants met amandelen bieden nog meer verfijning en luxe, perfect voor een heerlijke brunch, bijvoorbeeld.

nieuw

nieuw

Sommige zaken gaan gewoon perfect samen, zoals een croissant met een extra laagje abrikoos. Proef die eens met een stukje brie erbij!

Herfst op de kaasplank

Op de ideale kaasplank liggen verschillende kazen, wat zoetigheden voor de balans en natuurlijk heerlijk brood. Allemaal te vinden in het Spar herfstassortiment! Wij tonen je alvast een smakelijke selectie.

1 Gabriel Coulet is een familiebedrijf in het Franse departement Aveyron, opgericht in 1872. Hun roquefort, de traditionele blauwe kaas van rauwe schapenmelk, is het resultaat van vijf generaties aan kennis van kaasmaken.

2 De Kaltbach Le Gruyère AOP rijpt in een zandstenen grot, waar grotmeesters nauwlettend toekijken op de vorming van de rustieke korst. De fruitige scherpte en zachte zoutkristallen van de kaas zorgen voor een superieure smaakervaring.

3 In de Normandische regio van Isigny rijpt de Tomme de Normandie drie tot vijf maanden in een kelder op houten planken. De korst die zich zo ontwikkelt, herbergt een kaas met een fruitige smaak en een soepele, smeltende textuur.

4 Een Rochefort met hazelnoten wordt niet zomaar gevuld met die noten. De specifieke fermenten die tijdens het rijpingsproces ontstaan, zorgen ervoor dat de halfharde kaas doordrongen wordt van de typische geraffineerde hazelnootsmaak.

5 Met zijn smeltende, bloemvormige textuur is de zachte en romige Fleur de Fagne caractère een Belgisch genot om te proeven.

6 Alle koemelk waarmee Fromagerie Dongé de Coulommiers maakt, komt van binnen een straal van 30 km rond de fabriek. Deze zachte kaas met bloemige korst wordt handmatig gevormd en voor het rijpen bewerkt met droog zout.

7 Deze kweepeerjam van Don Gastronom (140 g) combineert enorm goed met meer droge en zoutere kazen.

8 Op een kaasplank mag zeker ook geen vijgenjam van Don Gastronom (140 g) ontbreken.

Serveer met Spaans stokbrood, notenbrood en vijgenbrood, allemaal uit de Spar bakkerij!

Een hartige herfst

De herfst is ook het seizoen van de heerlijkste charcuterie. Met het herfstassortiment charcuterie van Spar maak je van elke dag een feestje.

2

1

3

1 Chorizo in pepermantel: zwarte peper aan de buitenkant, paprika en natuurlijke kruiden binnenin. Een Spaanse smaakexplosie.

2 Spaanse Duroc-ham gran reserva: beenloze serranoham van het iconische Duroc-varken. Minstens 18 maanden gedroogd, met een kwart minder zout.

3 Salami Duc de Bastogne: subtiel gerookt en kruidig, uit het hart van de Belgische Ardennen. Gemaakt volgens de traditie van opeenvolgende generaties.

11

9 10

4 5 6 7 8

4 Paté met vijgen en porto: halfgrove paté met zoete toetsen dankzij de porto en vijgen. Voor bij het aperitief op een toastje of gewoon heerlijk op de boterham.

5 Paté met dadels en hazelnootjes: een grovere paté die dankzij de stukjes hazelnoot ook een lekker knapperig kantje heeft.

6 Witte pens met mandarijn: een exclusief recept dat de traditionele smaak van witte pens combineert met het zoete van mandarijn. Zoet en zout perfect in balans. Dat geldt ook voor de andere variant: zwarte pens met appel.

7 Pikante duchesses: gedroogde en gerookte worstjes van 80 g, gemaakt met het vlees van de varkensschouder en een speciale kruidenmix.

8 Beef black pepper: gestoomde rundsreepjes met zwarte peper in een smeuïge saus, voor een smeersalade met een beetje pit.

9 Spicy grilled chicken: malse gegrilde kip, fijngesneden witte kool en wortelen in pikante saus op basis van chilipepers en look. Een smeersalade met veel pit.

10 Salade Zeefestijn: MSCgecertificeerde gekookte vis en verse stukjes rivierkreeft in een zachte cocktail-looksaus met zongedroogde tomaatjes. Bewust genieten.

11 Eendenrillettes: bereid met eendenvlees en –vet en zonder additieven, in Zuidwest-Frankrijk. Heerlijk op toast. Komt in porties van 180 g.

Het eten is klaar!

Bij Spar weten we maar al te goed dat iedereen dit seizoen zin heeft in hartverwarmende stoofpotjes, ragouts, sauzen en groenten. Ze liggen allemaal voor je klaar in onze traiteurafdeling, enkel even opwarmen en genieten maar.

Hertenragout op grootmoeders wijze

Traditioneel bereide hertenragout met een volle, aromatische saus. Met dit stoofgerecht waan je je weer even bij grootmoeder thuis.

Stoofpot van everzwijn

Een robuuste stoofpot met malse stukjes everzwijn, langzaam gegaard in een rijke, kruidige saus. Perfect met aardappelpuree of wintergroenten.

Kalfsblanquette

Heerlijk mals kalfsvlees in een romige saus, verrijkt met cham pignons, wortelen en selder. Wie zei daar ‘comfortfood’?

Hele wortelen

Geschilde gestoomde wortelen met stukjes ui, die je naar smaak kan afwerken en bij verschillende gerechten kan serveren.

Eend in sinaasappelsaus

Een verfijnd topgerecht. De volle smaak van mals gebakken eendenfilet combineert zalig met de verfrissende citrussaus, een perfecte balans tussen zoet en hartig.

Geen

zin of tijd om te koken? Geen probleem, Spar doet het voor jou!

Gevulde konijnfilet met jagersaus

Gebakken konijnenvlees, opgevuld met een bereiding van konijnenvlees en kruiden. De klassieke jagersaus bevat champignons, tomaat en spekjes.

Scampi’s in looksaus en tomaat

Sappige, perfect gegaarde scampi’s met een subtiel gekruide looksaus. De romige saus komt met stukjes rauwe tomaat, voor een frisse, zoetzure toets.

Dubbel zo lekker

Chocolade boven

De Spar éclair bedekken we niet met ganache, maar met chocoladehagelslag en een subtiel laagje cacao voor een volle, rijke smaak.

Twee absolute klassiekers in onze patisserie zijn nu ook verkrijgbaar in verpakkingen per twee.

Om te delen met iemand die je (heel) graag hebt of om lekker helemaal zelf op te eten!

Crème van een bol

Het zachte deeg van onze Berlijnse bollen of boules de Berlin vullen we met banketbakkersroom, een heerlijke combinatie van romig en luchtig.

Aromatheerapie

Clementines koop je zelden in kleine hoeveelheden. En hoewel ze gewoon zo al lekker zijn, is het ook leuk om er eens iets anders mee klaar te maken. Wat dacht je van een heerlijk kopje thee?

Een fijne eigenschap van clementines is dat ze meestal geen pitjes bevatten.

Optimaal bewaren

v Bewaar clementines op een droge en koele plek, zo blijven ze een week goed.

v Je houdt clementines best weg van fruit dat snel rijpt, zoals bananen. Idealiter liggen ze apart.

v Zijn je clementines al goed rijp, dan kan je ze in de koelkast bewaren. Niet te lang, want zo verliezen ze veel smaak.

Op www.mijnspar.be vind je nog meer recepten om (met restjes) thee te maken.

Clementinethee met anijs en gember

4 personen . 20 min

5 clementines

50 g gember

500 ml Boni appelsap

1 steranijs

4 kaneelstokjes

4 takjes rozemarijn

1 citroen

1. Pers de clementines.

2. Schil de gember en snij in plakjes.

3. Snij de citroen in schijfjes.

4. Doe het clementinesap, de gember, steranijs en het appelsap in een kookpot. Breng aan de kook en laat 20 min rustig sudderen op laag vuur. Laat inkoken tot siroop. Giet door een fijne zeef.

5. Verdeel de siroop over theeglazen.

6. Steek een kaneelstok, schijfje citroen en een rozemarijntakje in elk glas. Leng aan met heet water, naar smaak. Serveer warm.

De clementinesiroop is ook heerlijk in een cocktail.

Spar Alken

De beste service van generatie op generatie

Spar Alken is een familiezaak die maar blijft groeien en verbeteren. Ward vormt met zijn zus Ingrid en haar zoon Tom de derde en vierde generatie. Samen leiden zij de dagelijkse werking van de net vernieuwde winkel in goede banen.

Ward: “Het is fijn om in een vernieuwde winkel te staan, we hebben die afgelopen lente volledig verbouwd. Dat is af en toe nodig. Onze familie baat al sinds 1963 een supermarkt uit in Alken en we zitten nu 25 jaar op deze locatie. Twee jaar geleden vierden we het 60-jarige bestaan uitgebreid, met een BBQ en wijn voor de klanten en met een groot feest voor onze medewerkers en partners.”

Vers en divers aanbod

Ingrid: “Die traktatie met BBQ voor de klanten was niet zomaar, wij zijn gekend om ons vers vlees. Binnenkort kan je ook weer schotels voor gourmet, fondue, steengrill en teppanyaki bij ons bestellen, inclusief groenten en sausjes. Daarnaast vind je hier kaas-, apero- en charcuterieschotels en onze befaamde Breughelschotel, met allerlei gebakken vleessoorten. Bestel die schotels best wel op voorhand.”

Tom: “Vers en lokaal zijn onze kernwoorden. Pistolets en stokbroden rijzen en bakken ter plaatse en we

maken zelf pizza’s, koude schotels, poké bowls, belegde broodjes en diverse warme maaltijden, pasta’s en soepen. De versafdelingen zijn mama’s domein, zij kookt bijna dagelijks vers voor ons drieën, met onze eigen producten.”

Tom: “Vers en lokaal zijn onze kernwoorden.”

Heden en toekomst Ward: “Mij mag je eender waar op de vloer zetten, zolang ik maar contact met de klanten heb. Met hun feedback gaan we zo goed mogelijk aan de slag, bijvoorbeeld als er vraag is naar een nieuw product. Dit najaar is ideaal voor extra interactie. Momenteel loopt de spaaractie voor kookgerei van BergHOFF en we kijken al uit naar Halloween en Sinterklaas!”

In het winkelmandje van ...

Nicole Drisque en kleinzoon Vince: “Ik kom hier minstens twee keer per week. Ik word vriendelijk ontvangen, en ik kan hier kleine porties bestellen. Als single is dat handig. En het vlees is hier super!”

Ingrid:

“Onze focus blijft: kwaliteit en een warme band met de klanten.”

Ingrid: “Na de verbouwingen is de winkel nu nog beter afgestemd op de wensen van onze klanten: breder, overzichtelijker, met een breder aanbod en uitgebreide openingsuren. Ons geweldige team bleef wel hetzelfde!”

Tom: “We kozen bovendien voor meer duurzaamheid: zonnepanelen en energiezuinige koelinstallatie, verlichting en laadinfrastructuur. Daarnaast hebben we ons assortiment bioproducten uitgebreid. We willen niet alleen een fijne winkel zijn, maar ook een verantwoorde keuze voor de gemeenschap.”

Onze Spar

Onze-Lieve-Vrouwstraat 133 3570 Alken

980 m2 groot 5 kassa’s

20

vaste medewerkers

2 slagers

7⁄7 open

Maandag tot vrijdag van 8u tot 19u Zaterdag van 8u tot 18u Zondag van 7u30 tot 12u

Ingrid Ward Tom

Alken

1

Met het Spar apero-gamma begint elke maaltijd goed.

2

Proef bijvoorbeeld onze zelfbereide pizza’s

Eender wanneer

Tom: “In het Midden-Oosten is dit vooral een ontbijt, maar shakshuka smaakt altijd.”

En drink daar gerust een Limburgs bier van brouwerij Wilderen bij.

3 4 5

Onze champignons komen van een teler in de buurt.

Met Vanleeuw hebben we een lokale partner voor patisserie.

Ingrid: “Roma tomaten geven echt het meeste smaak.”

Alcoholmisbruik schaadt

Shakshuka

gepocheerde eieren in tomatensaus

4 personen . 30 min

1 sjalot

1 teen look

½ rode chilipeper

1 rode puntpaprika

4 Roma tomaten

690 g Elvea tomatenpassata

4 Spar eieren

200 g feta

80 g Spar pijnboompitten

1 el Elvea tomatenpuree

Boni olijfolie

snuifje gerookt paprikapoeder snuifje komijn

snuifje ras el hanout snuifje gedroogde oregano flinke scheut witte wijn brood

1. Zet een kookpot met zware bodem op het vuur en laat hierin een flinke scheut olijfolie heet worden.

2. Pel de sjalot en snij in ringetjes. Pel de look en plet. Stoof de sjalotringetjes aan, voeg de geplette look eraan toe en laat meestoven.

3. Verwijder de zaadlijsten van de halve chilipeper en snij in fijne stukjes. Snij ook de puntpaprika middendoor en daarna in kleine stukjes. Voeg toe aan de sjalot en look en laat meestoven.

4. Spoel de tomaten, snij in stukjes en voeg ook toe in de kookpot. Kruid met gerookt paprikapoeder, komijn, ras el hanout en oregano. Laat alles even bakken.

5. Doe de tomatenpuree erbij en laat meebakken met de groenten.

6. Blus het geheel met een flinke scheut witte wijn. Laat alles droogkoken en kruid met zout.

7. Doe de passata erbij als de witte wijn ingekookt is.

8. Pocheer de eieren rechtsreeks in de tomatensaus. Laat ze ± 4 min mee garen.

9. Rooster de pijnboompitten in een hete pan zonder olie. Let op want dit gaat snel. Haal uit de pan en laat afkoelen.

10. Verkruimel de feta in een kommetje.

11. Schep de eieren voorzichtig uit de saus en schik op een bord, verdeel de tomatensaus erbij. Werk af met verkruimelde feta en geroosterde pijnboompitten.

12. Serveer het gerecht met wat brood of stokbrood.

Tom:

“Je kan de eieren ook eerst in een kommetje breken.”

Elvea tomatenpassata (500 g)

Update van een klassieker

Tom: “Eigenlijk is dit een meer exotische variant van een klassieke hete bliksem.”

Ingrid:

“Sjalot in plaats van ui geeft nog een extra lichtzoete toets aan een gerecht.”

Gehaktschotel met zoete aardappelpuree en appel

4 personen . 25 min + oven: 20 min

500 g Spar kalfsgehakt

1 sjalot

2 appels

1 kg zoete aardappelen

2 dikke wortelen

1 kl paprikapoeder

1 kl komijn

100 g Spar gratinkaas

50 g paneermeel nootmuskaat

Ward:

“Een dunschiller is het snelste en veiligste hulpmiddel.”

Spar boter

Boni olijfolie

extra: ovenschotel

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Pel en snipper de sjalot. Schil de wortelen en snij in kleine blokjes. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de sjalotsnippers hierin. Voeg de wortelen toe en schep goed om. Laat 5 min op een zacht vuur stoven, roer af en toe. Kruid met peper, zout, paprikapoeder en komijn.

3. Doe het gehakt erbij en bak rul.

4. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes. Kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat uitdampen. Meng met een klontje boter en pureer tot een smeuïge puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

5. Schil de appels, snij in 4, verwijder het klokhuis en snij in fijne plakjes.

6. Beboter een ovenschotel en schep het gehakt erin. Bedek met de zoete aardappelpuree en de appelschijfjes. Bestrooi met de geraspte kaas en paneermeel. Verdeel er wat klontjes boter over.

7. Zet in de voorverwarmde oven en bak 20 min.

Tom:

“Dit is puur comfortfood, perfect voor de herfstdagen.”

Hollandse meesters

Belgische wafels zijn wereldwijd bekend, maar de Nederlandse stroopwafels zijn ook niet te versmaden. Gezellig bij een kopje koffie of gewoon lekker tussendoor. En met dit recept heb je zo een voorraadje klaar!

Stroopwafels

14 stuks . 30 min + rijzen: 1 u + bakken: 35 min

deeg:

15 ml Boni melk

7 g gedroogde gist

250 g Boni Bio bloem

120 g Solo patisserie

80 g suiker

1 Spar ei snuifje zout

stroop:

200 g ahornsiroop

120 g lichtbruine suiker

80 g Spar ongezouten roomboter

extra:

stroopwafelijzer

Solo patisserie (250 g)

1. Deeg: roer de melk en gist door elkaar in een kommetje. Laat even staan zodat de gist oplost.

2. Zeef de bloem in een kom en meng met de suiker, boter, het ei en het zout. Giet het gistmengsel erbij en kneed tot een soepel deeg. Dek de kom af en laat het deeg 1 u rijzen.

3. Stroopvulling: doe de ahornsiroop, suiker en roomboter in een pan. Blijf roeren tot de suiker is opgelost en de boter gesmolten. Laat nog even doorkoken. De stroop zal tijdens het afkoelen verder indikken.

4. Maak van het deeg 14 bolletjes van 35 g. Zet het stroopwafelijzer op de hoogste stand.

5. Leg een deegballetje in het midden van het ijzer en sluit het apparaat. Bak ± 2 à 3 min tot de wafel mooi gekleurd is.

6. Haal de wafel uit het ijzer, leg op een snijplank en snij horizontaal doormidden met een scherp mes. Hou de hete stroopwafel eventueel op zijn plaats met een ovenwant.

7. Smeer de hete stroop op een halve wafel en leg de andere helft er weer op. Druk zachtjes aan. Leg op een rooster en laat afkoelen.

8. Herhaal tot alle deeg is opgebruikt.

In een koektrommel kan je de stroopwafels een à twee weken bewaren, in de diepvries tot drie maanden.

1 product gekocht 1 maaltijd geschonken*

* met een maximum van 285.000 gedoneerde maaltijden per jaar aan het Blauwe Kruis

Koninklijke maatschappij HET BLAUWE KRUIS van België

Wijnweken

La Celestina is een van onze 40 wijnen waarbij je nog tot en met 22 oktober geniet van een toppromo: 2+1 gratis Je kan kiezen en mixen!

La Celestina Hemelse elegantie

Bodegas La Celestina is een modern wijnhuis dat tegelijk diep geworteld is in traditie. Het extreme klimaat en de bodemeigenschappen van wijngaarden hoog in de bergen, gekoppeld aan een zorgvuldige vinificatie, zorgen voor frisheid, kracht en elegantie. En een stevige dosis Spaanse bezieling!

Bodegas La Celestina is uitstekend gelegen aan de oostelijke kant van de befaamde wijnregio Ribera del Duero. Die is gekend voor haar krachtige maar verfijnde rode wijnen. De druiven groeien hier op grote hoogte, tussen 780 en 980 meter. Het extreme klimaat, met strenge

winters en korte, hete zomers vertraagt de rijping van de druiven en concentreert hun smaak. Het resultaat? Wijnen met een opmerkelijke aromatische rijkdom en een perfecte balans tussen intensiteit en frisheid. La Celestina is hiervan een mooi voorbeeld.

Toegankelijk en toch complex

De wijngaarden, sommige meer dan zestig jaar oud, liggen deels in Soria, met lichte zandbodems die levendige aroma’s geven, en deels in Burgos, waar klei en kalk voor structuur en diepte zorgen. Deze unieke combinatie geeft La Celestina zowel frisheid, diepte, toegankelijkheid en complexiteit. In de kelders gebeurt de vinificatie in roestvrijstalen tanks, waar de

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Ribera del Duero

Wijnbouwer Ismael Sanz en hoofdoenoloog Jaime Suárez vormen een sterke tandem.

fermentatie zorgvuldig wordt gecontroleerd. De wijn rijpt in Franse eiken vaten, en elke cuvée heeft zijn eigen karakter.

Spaanse bezieling

Opvallend is ook de inspiratie achter de namen: de wijnen verwijzen naar iconische vrouwelijke figuren uit de Spaanse cultuur. La Celestina is de hoofdfiguur in Calisto y Melibea, een literair werk uit de 15de eeuw. Daarin stelt de karaktervolle vrouw La Celestina dat wijn goed is voor haast alle aspecten van het leven, terwijl water daar helemaal niets aan bijdraagt.

Met hun elegante stijl en herkenbare identiteit zijn de wijnen van La Celestina echt een eerbetoon aan de Ribera del Duero. Ideaal bij een feestelijk diner, maar evengoed om gewoon van te genieten tijdens een avond in goed gezelschapaltijd met een vleugje Spaanse bezieling.

Alcoholmisbruik schaadt

Jaime onderwerpt de op hout gerijpte La Celestina aan een controle.

Mooie

erkenning

La Celestina 2021 kreeg een rating van 92/100 van de beroemde wijncriticus Robert Parker!

La Celestina Crianza

Ribera del Duero, Spanje

16-18°

Een elegante rode wijn van 100% tempranillodruiven, 12 à 14 maanden gerijpt in eikenhouten vaten. Goede structuur en romig mondgevoel, met aroma’s van rijp rood fruit. Perfect bij gegrild vlees.

Voor jou gemixt

Coca­ Cola ontwikkelde samen met drie vooraanstaande drankmerken evenveel voorgemixte cocktails. Zo hoef jij je niet bezig te houden met de juiste hoeveelheden, gewoon blikjes koud zetten en genieten.

Bacardi & Coca ­ Cola

5%, 25 cl

Een voorgemixte cocktail met de iconische combinatie van zachte Bacardirum en verfrissende Coca-Cola, nu eindelijk in een blikje. Een feestje dat je zo kan meenemen.

Jack Daniel’s & Coca ­ Cola

5%, 33 cl

Een vooraf gemixte cocktail die de unieke smaak van Jack Daniel's mengt met de onmiskenbare, frisse smaak van Coca-Cola. Een lekkere bourbon and coke, meteen klaar om van te genieten.

Absolut & Sprite

5%, 25 cl

Een kant-en-klare cocktail die de internationaal gerenommeerde Absolut Vodka combineert met de bekende smaak van Sprite. Fris en met een beetje pit.

Cave de Turckheim

De Elzas in je glas

Aan de voet van de Vogezen, in het zonnige Val SaintGrégoire, ligt Cave de Turckheim. Hier bundelen zo’n 180 wijnfamilies sinds 1955 hun krachten om wijnen te maken die de rijkdom van de Elzas weerspiegelen. Van frisse crémants tot prestigieuze Grands Crus: dit huis combineert traditie, terroir en innovatie.

Cave de Turckheim ontstond in 1955 en groeide uit tot een van de toonaangevende coöperaties van de Elzas. Jaarlijks produceren de wijnbouwers zo’n 3,5 miljoen flessen, waarvan het merendeel witte wijnen en ongeveer 15% sprankelende crémants.

Gewürztraminer komt hier het best tot zijn recht.

Wat Cave de Turckheim bijzonder maakt, is de verscheidenheid aan terroirs waarop hun wijnen gebaseerd zijn: van graniet en zand tot mergel en kalk. Elke bodem geeft een eigen karakter aan de druiven en dus ook aan de wijn. Val Saint-Grégoire geniet van een uniek microklimaat. De Vogezen beschermen de wijngaarden tegen regen, waardoor de druiven gezond rijpen. Die natuurlijke balans vertaalt zich in pure aroma’s en levendige zuren. Niet toevallig vinden we hier drie Grands Crus: Brand, Hengst en Sommerberg. Stuk voor stuk wijngaarden met een eeuwenoude reputatie, waar de druivenrassen riesling en gewürztraminer het best tot uitdrukking komen.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Val Saint-Grégoire

Jean-Michel Wisson (links) is voorzitter van de Cave de Turckheim en ondervoorzitter van Alliance Alsace. Daniel Gérold (rechts) is de huisoenoloog.

Samen sterk

Sinds 2023 maakt Cave de Turckheim deel uit van de wijncoöperatie Alliance

Alsace, samen met Cave du Roi Dagobert. Voorzitter Jean-Michel Wisson: “Door die samenwerking worden gemeenschappelijke kennis en middelen ingezet, van vinificatie tot kwaliteitsbeheer.” Hij is zelf wijnbouwer in de Munstervallei en waakt sinds 2005 over het erfgoed dat door de oprichters is uitgebouwd: “De menselijke kant blijft voor mij centraal. Wij willen het waardengedreven coöperatieve model van de toekomst mee vormgeven. Passie, solidariteit, behoud van erfgoed, dynamiek en innovatie zijn de sleutel tot gezamenlijk succes.”

Huisoenoloog Daniel Gérold is ook een Elzasser, maar kwam pas later bij het wijnhuis terecht. Hij deed ervaring op in de

“De kwaliteit van de wijn is al aanwezig in de druif.”

wijngaarden van Champagne, Bourgogne en zelfs Nieuw-Zeeland, en keerde in 2020 terug naar zijn geboortestreek. Zijn credo? “De kwaliteit van de wijn is al aanwezig in de druif. Mijn taak is enkel om die rijkdom te bewaren.”

Duurzame inzet

Naast de focus op vakmanschap is er ook een duidelijke inzet voor duurzaamheid. Sinds 2019 draagt Cave de Turckheim het label HVE3 en verschillende wijnbouwers werken biologisch. Ze bewijzen dat respect voor natuur en traditie perfect samengaat met moderne wijnbouw.

De twee wijnen hiernaast vind je bij Spar, het zijn allebei uitstekende vertegenwoordigers van de Elzasregio. Dit najaar steken ze in een nieuw jasje.

Pinot Gris

Elzas, Frankrijk

8-12°

Fruitige aroma's met veel expressie en elegantie. Een droge wijn, die tegelijk zacht, rijk en harmonieus is.

Gewurzstraminer Elzas, Frankrijk

8-10°

Fruitige tonen met lychee, bloemen en kruiden. Rijk en erg aromatisch. Zacht in de mond en met een lange, droge afdronk.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

LEKKER LIPTON

2+1 gratis Wijnweken

Kies en mix uit 40 wijnen

Actie geldig van 25/9 t.e.m. 22/10/2025. Zie voorwaarden in de winkel. Bezoek mijnspar.be voor meer promoties en een winkel in je buurt.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Geldig van 01/10/2025 tot 31/10/2025

bij aankoop van 2 verpakkingen BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

bij aankoop van 2 verpakkingen BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem

V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem Geldig van 01/10/2025 tot 31/10/2025

00 €

bij aankoop van 2 verpakkingen

BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

Geldig van 01/10/2025 tot 31/10/2025

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

Geldig van 01/10/2025 tot 31/10/2025 -1 00 €

bij aankoop van 2 verpakkingen

BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

bij aankoop van 2 verpakkingen

BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem

Geldig van 01/10/2025 tot 31/10/2025 -1 00 €

bij aankoop van 2 verpakkingen

BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem

bij aankoop van 2 verpakkingen

BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse V.U.: Thomas Demeulemeester, Mars Belgium, Kleine Kloosterstraat 6, 1932 Zaventem

00 €

bij aankoop van 2 verpakkingen

BEN’S ORIGINAL READY-TO-HEAT RIJST

NAAR KEUZE (220 g)

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mars Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse V.U.:

-2 50 € BON

Geldig van 01/10/2025 tot 31/10/2025

bij

aankoop van 1 verpakking

LIPTON ICE TEA (6 x 1,5 l) naar keuze

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Unilever Belgium verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Victoria Wiedmer, Unilever Belgium, Industrielaan 9, 1070 Anderlecht

Geldig van 01/10/2025

-1 00 € BON

bij aankoop van 1 verpakking

MILKA TENDER ROLL

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Camille Verfaillie, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen