Spar Colruyt Group - KOOK mei 2025

samen vieren

VAN DE VOLLE GROND

“Het BBQ-seizoen komt er weer aan, dus in deze kook vind je heel wat recepten, producten en ideeën voor een perfect barbecuefeestje. Geniet ervan!”

Doordeweeks

8 seizoentjes

19 snel klaar: Aziatische bowl

21 trending: Matthew McConaughey’s tonijnsalade

54 variété: Aziatische traiteurgerechten

92 restjesdag: rijst

Lekker weekend

22 de smaak van samen vieren

42 dubbelop: afternoon tea

51 kinderkeuken: hartjestaart voor Moederdag

57 5x BBQ

64 variété: vlees voor de BBQ

68 broodplezier: sandwichbrood

72 variété: ijsjes

80 de wereld rond: eitjes

94 bakplezier: Italiaanse rijsttaartjes

102 BBQ-wijnen

104 cocktails to go

Leesvoer

17 teler in de kijker: aubergine

41 bewust: Colruyt Group Foundation

46 passioneel product: Carlsbourg boter

67 Spar kaas: Moerduiveltje

71 Spar vis: forel

75 beste buur: Josefa uit de Filipijnen

85 Spar zoet: biscuit met ananas

86 Spar ondernemer: Spar Léglise

97 Spar bierweken

100 wijn: Pasqua

Op het menu

8

Seizoentjes

In mei kan je aan de slag met courgette, Delissima tomaatjes, vers gesneden fruit en snackkomkommers en –paprika’s.

42

Dubbelop

De Britse afternoon tea is een traditie die je hier ook kan beleven. Neem jij iets zoet of toch een hartige sandwich?

22

De smaak van samen vieren

Eten en drank maken elk feest compleet. Als iedereen iets meeneemt, heb je meteen een gevarieerd buffet.

51

Kinderkeuken

Liefde gaat door de maag, ook bij mama’s. Ferre en Mirthe maken een schattige en heerlijke hartjestaart voor Moederdag.

Julie en Aude van Spar Léglise

5x BBQ

In menig Belgisch huishouden staat de barbecue al klaar.

Ontdek vijf originele recepten die je op de grill kan klaarmaken.

Broodplezier

De smeuïgheid en typische smaak van een botersandwich, maar dan zo groot als een volledig brood!

“Jullie eten toch wel gezond hoor”

Josefa uit de Filipijnen deelt enkele gerechten

uit haar geboorteland in Beste buur.

HAPJES EN DRANKJES

9 Courgettesticks met chorizodip

14 Tartaarhapjes met tomaat en pestosaus of tonijn en sesammayonaise

24 Onigiri met tonijn

25 Agua fresca van watermeloen

25 Courgettini (courgette martini)

27 Hartig kaasbrood om te delen

60 Kippenvleugel smokey met labneh, granaatappel en koriander

SOEP

26 Spinaziesoep met gepocheerd ei

LUNCH

13 Groenteceviche

19 Aziatische bowl met spitskool, sesam, wortel en gehakt

21 Matthew McConaughey’s tonijnsalade

29 Makreelspread met zure room en groene appel

36 Salade van parelcouscous met geroosterde groenten

45 Sandwiches met pastrami, zongedroogde tomaat en lente-ui

61 Gepofte aubergine met feta, granaatappel en gembervinaigrette

68 Sandwichbrood

82 Mayak

83 Chips Mayai

89 Pita met kip

De wereld rond

Eitjes zijn overal ter wereld populair. We vonden eigenzinnige gerechten in Frankrijk, Zuid­Korea en Tanzania.

Wij koken en bakken graag samen met:

92 Rundstartaar met rijst, ui en wasabi-mayo in rijstvel

VOORGERECHTEN

32 Vitello tonnato met avocado

34 Antipastisalade

HOOFDGERECHTEN

10 Toscaanse garnalen met ravioli

28 Zalm met geschaafde venkel en geroosterde citroencrème

30 Rosbief

30 Italiaanse salade van groene bonen

33 Ajo blanco crème met lentegroenten en cocktailgarnalen

37 Gestoofde andijvie met asperges en spinazie

58 Tomahawk van kalf met gepoft en gebrand witlof, pistache en ricotta

59 Gebakken goudbrasem met groene asperges en vinaigrette COVERRECEPT

62 Smashed burger met bloemkoolcouscous en zwarte peperdressing

77 Rundsvlees kaldereta

79 Rode kool met appel en worst

90 Kipcurry met kokosmelk

DESSERTS

38 Aardbeien met basilicumsuiker

39 Citroencake

45 Frambozenscones met mascarpone en limoen

53 Hartjestaart met mascarpone en rood fruit

78 Maja blanca

82 Île flottante

94 Budini di riso (Italiaanse rijsttaartjes)

Bevat geen vlees of vis

Gratisweken bij Spar

topmerken

Extra voordeel bij je boodschappen! Van 24 april t.e.m. 7 mei krijg je met je XTRA-kaart of -app straffe promoties op heel wat straffe merken. Kijk op www.mijnspar.be/promoties/gratisweken voor meer info.

Folder vol voordelen

Profiteer jij graag van mooie promo’s op topproducten? Je ontdekt ze allemaal in onze folder. Toon je XTRA­app of ­kaart aan de kassa en geniet van onze kortingen.

Scan de QR-code en bekijk de folder van je favoriete Spar winkel!

Interessante promo’s

Bij aankoop van

Spar 2 verpakkingen fijne Italiaanse charcuterie vanaf 80 g naar keuze

1 voorgebakken ciabatta 300 g

Bij aankoop van

Plantaardig lekker

Spaar van 1 tot en met 31 mei voor een gratis Boni Plan’t product naar keuze via je XTRA-app. Bij elke aankoop van € 20 ontvang je 1 digitale zegel, 8 zegels zijn goed voor 1 gratis product.

1 L IJsboerke vanille-ijs met verse room

Van 8 tot en met 21 mei klinken we op de Spar bierweken. Bij meer dan 100 specialbieren krijg je bij aankoop van twee verpakkingen er een derde gratis bij. En je mag combineren. Op p. 97 vind je al een aantal toppers.

Heeft kook gesmaakt?

Heb je een vraag of suggestie voor het kookteam? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

Kookboeken van de maand

Belgische Bakboek Royal, Stefan Elias, Hannibal, ISBN: 978 94 6494 151 7, € 39,95

Het airfryerboek, Sabine Koning, Harper Collins Holland, ISBN: 978 90 2301 742 4, € 22,99

Bakplezier voor elk niveau

In deze opvolger van bestseller Belgisch Bakboek begeleidt Stefan Elias beginnende en ervaren bakkers bij het maken van meer dan 150 zoete en hartige bakrecepten.

Lekkers uit de airfryer

De airfryer is Sabine Konings nieuwe favoriete keukenapparaat. Daarom bundelde ze haar beste recepten in dit kookboek. Van ovenschotels, snacks en hartige taarten tot aardappel-, rijst- en pastagerechten.

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze kook en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in kook wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze kook is geldig van 1 tot en met 31 mei 2025 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen.

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van kook: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van kook: de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Alcoholmisbruik schaadt

Courgette

Bij Spar kopen we onze courgettes elke dag vers op de Belgische veiling. Deze veelzijdige groente is het hele jaar door verkrijgbaar, maar is op zijn best in het voorjaar. Tijdens de lente is het dan ook een van onze primeurgroenten.

Veelzijdige groente

v koken

v stomen

v bakken

v opvullen

v grillen

v marineren

v in een slaatje

v in soep

v in en als pasta

v zelfs in desserts zoals brownies

Courgette is rijk aan:

Bij Spar vind je:

v de gekende klassieke variant

v biologisch geteelde courgettes (per 2 verpakt onder het Boni Bio ­label)

v de ronde courgette, makkelijk om te vullen

foliumzuur

vitamine B11

Courgettesticks met chorizodip

4 personen . 35 min + oven: 30 min

3 courgettes

150 g Spar chorizo (in sneetjes)

100 g parmezaan (in blok)

100 g paneermeel

1 kl oregano

1 kl lookpoeder

1 kl paprikapoeder

1 teen look

3 Spar eieren

100 g Boni bloem

100 ml Boni culinaire room

200 g Spar mascarpone bladpeterselie

1. Chorizodip: pel de look en pers fijn.

2. Snipper de chorizo in fijne reepjes. Mix 2/3 van de chorizo fijn met de look, room en mascarpone. Kruid met zwarte peper en zout.

3. Snij de uiteindes van de courgettes en halveer ze. Snij elk deel in de lengte in 4. Bestrooi rijkelijk met zout en laat uitlekken in een vergiet. Spoel af en dep droog met een propere handdoek.

4. Rasp de parmezaan fijn. Meng met het paneermeel, de oregano en het look- en paprikapoeder.

5. Haal de stukken courgette eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en als laatste door het gekruide paneermeel. Leg de courgettesticks op een ovenplaat met bakpapier.

6. Verwarm de oven op 200°C.

7. Bak de courgettesticks 25 à 30 min in de voorverwarmde oven.

8. Serveer met de chorizodip en werk af met de overige chorizo en wat peterselie.

Je kan de dip ook maken met ricotta of een smeerbare geitenkaas.

Duvel 6,66%

• zacht, expressief, heerlijke doordrinker

• met zes verschillende hopsoorten

Alcoholmisbruik schaadt

Toscaanse garnalen met ravioli

4 personen . 35 min

2 x 250 g Spar ravioli burrata en geroosterde tomaat

400 g scampi’s (ontdarmd, gepeld)

1 ui

2 tenen look

1 kl Boni tomatenpuree

2 el Toscaanse kruiden

100 ml witte wijn

500 ml Boni culinaire room

200 g Spar babyspinazie

300 g Delissima tomaatjes

1 bosje basilicum + wat extra Boni olijfolie

1. Pel de ui en snipper in halve ringen. Pel de look en pers fijn. Snipper 1/2 van het bosje basilicum fijn.

2. Bak de scampi’s kort en krachtig aan beide zijden in olijfolie in een pan. Schep uit de pan en bewaar apart.

3. Bak de ui en look glazig op een matig vuur in dezelfde pan. Roer de tomatenpuree en Toscaanse kruiden erdoor. Blus met witte wijn en laat verdampen. Voeg de room toe en laat inkoken tot een gebonden saus.

4. Roer de gesnipperde basilicum, spinazie en tomaatjes erdoor. Roer tot de spinazie is geslonken.

5. Voeg de scampi’s bij de saus en laat weer opwarmen.

6. Breng gezouten water aan de kook. Kook de ravioli volgens de bereidingstijd op de verpakking en giet af.

7. Schep de ravioli door de saus. Werk af met extra basilicum. S de la Sablette

IGP Val de Loire, Frankrijk

• expressieve florale en vegetale aroma’s

• fris, rond en evenwichtig, met finale van exotisch fruit

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Delissima tomaat

Klein, maar fijn. De Delissima trostomaatjes vallen op door hun krokante beet, iets vastere structuur en volle zoete smaak.

Onze Delissima tomaatjes worden het hele jaar door geteeld in de provincie Antwerpen.

#lekkervanhier

De vastere structuur maakt deze tomaatjes ook ideaal voor warme bereidingen.

We hebben nog veel meer recepten met trostomaatjes voor jou op www.mijnspar.be.

Druiven, appel & meloen

Vers fruit is ideaal als gezonde snack of tussendoortje. Spar heeft een heel gamma aan schaaltjes gesneden fruit, klaar om meteen van te genieten en erg handig om mee te nemen. Bovendien zijn de porties perfect om zo in een gerecht te verwerken.

Gesneden fruit

Wist je dat …

het fruit voor deze schaaltjes grondig wordt gecontroleerd voor het snijden? Het rijpe fruit wordt in stukjes gesneden en de schaaltjes worden met de hand gevuld.

Ananas

Er zijn wel 15 verschillende samenstellingen van Spar gesneden fruit.

Groenteceviche §

4 personen . 40 min + marineren: 1 u

300 g Delissima tomaatjes

1 rode ui

1 koolrabi

1 bussel radijsjes

½ komkommer

140 g Boni maïs (uitgelekt)

180 g Spar mangoblokjes

180 g Spar ananasblokjes

2 bosjes koriander

1. Marinade: pers de sinaasappelen en meng het sap met de kokosmelk.

2. Snipper het citroengras en 1/2 van de koriander fijn en mix met de kokosmelk en het sinaasappelsap. Laat minstens 30 min trekken.

3. Pel de ui en snij in halve ringen.

4. Snij het loof van de radijzen tot op 1 cm en snij de radijzen in 2 of 4. Schil de koolrabi en snij in fijne plakjes (met een mandoline).

5. Meng de koolrabi met de rode ui en radijzen; zeef de marinade erover. Kruid met zwarte peper en zout. Laat minstens 30 min trekken in de koelkast.

6. Snij de komkommer in fijne schijfjes. Was de tomaten en halveer. Halveer de passievruchten. Laat de maïs uitlekken.

7. Verdeel de gemarineerde groenten over diepe borden. Verdeel de tomaatjes, komkommer, maïs en mango- en ananasblokjes erover.

8. Verdeel de marinade over de borden. Werk af met blaadjes koriander, tuinkers en jalapeño. Leg er 1/2 passievrucht bovenop en serveer met groentechips.

1 bakje tuinkers

2 passievruchten

100 g groentechips

2 el jalapeño

marinade:

200 ml Boni kokosmelk

6 Boni perssinaasappelen

1 stengel citroengras

Aimé By Aimé Roquesante Provence, Frankrijk

• gebalanceerd en fruitig, vol frisheid en elegantie aroma’s van rood fruit en citrusvruchten

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Tartaarhapjes met tomaat en pestosaus of tonijn en sesammayonaise

24 stuks . 40 min

6 snackpaprika’s

4 tomaten

1 sjalot

2 el balsamicoazijn

½ el Boni olijfolie

¼ plant bieslook

50 g Boni mayonaise

50 g Spar pesto

2 el Spar pijnboompitten

6 snackkomkommers

300 g tonijnsteak

1 lente-ui

1,5 el sushiazijn

1 el sojasaus

½ plant koriander

50 g Boni mayonaise

2 el Boni sesamolie

1 el Spar sesamzaad extra:

2 spuitzakken

1. Snackpaprika’s: verwijder de kroon van de tomaten en snij ze onderaan kruislings in. Dompel 10 sec onder in kokend water. Schep uit het water en verfris met koud water. Verwijder de pel. Snij de tomaten in kwartjes. Verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 cm.

2. Pel de sjalot en snipper fijn. Snipper de bieslook fijn.

3. Meng de tomatenblokjes met de sjalot, balsamicoazijn, olijfolie en bieslook. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Meng de mayonaise met pesto. Bewaar in een spuitzak.

5. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof.

6. Halveer de snackpaprika's in de lengte. Vul ze op met de tomatentartaar. Werk af met pijnboompitten. Serveer met de pestosaus.

7. Snackkomkommers: snij de tonijnsteak in blokjes van 1 x 1 cm.

8. Verwijder de wortel van de lente-ui en snipper de rest fijn. Snipper de koriander fijn.

9. Meng de tonijnblokjes met de lenteui, sushiazijn en sojasaus.

10. Meng de mayonaise met de sesamolie. Doe in een spuitzak.

11. Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een pan zonder vetstof.

12. Halveer de snackkomkommers in de lengte. Verwijder de zaadjes.

13. Vul de komkommers op met de tonijntartaar. Werk af met sesamzaadjes. Serveer met de sesammayonaise.

Snackkomkommer & snackpaprika

Onze snackgroentjes worden speciaal voor hun kleine formaat geteeld, zo kan je ze makkelijk meenemen om steeds een gezond tussendoortje bij de hand te hebben.

#lekkervanhier

Komkommertje voor de dorst

Doordat ze voor het merendeel uit water bestaan, zijn komkommers caloriearm en

Zonder pit

Onze snackpaprika’s zijn pitloos, wat ze ideaal maakt om mee te nemen als snack.

Van april tot september zijn Spar snackgroenten van Belgische teelt.

SMAAKVOL KOKEN.

Tasty+ keukenhulpjes maken koken net zo plezierig als proeven. Restjes? Neem ze mee in één van de Make & Take lunchboxen.

MAKE & TAKE BENTO LUNCHBOX LARGE Dark Grey

APPELBOOR, TASTY+

Aubergine Red

IJSSCHEP TASTY+

Terracotta Pink

KEUKENSCHAAR TASTY+

Terracotta Pink

BAKSPATEL EN SCHRAPER SILICONE, TASTY+ Fir Green

BAKSPAAN PLUS SNIJKANT TASTY+

Terracotta Pink

Y-VORMIGE DUNSCHILLER PLUS ZESTER, TASTY+ Fir Green

MAKE & TAKE BESTEKSET 3-DELIG Dark Grey BLIK- PLUS FLESOPENER TASTY+ Dark Grey

Aubergines uit Wommelgem

Groenten telen zit Steven en Anja Van Nuffelen in het bloed. Zij zijn de derde generatie en ook hun dochter stapte al mee in het wereldje. Speciaal voor de teelt van aubergines breidden ze hun bedrijf enkele jaren geleden uit met maar liefst zes hectare aan serres.

Steven: “Wanneer de jonge plantjes hier in december arriveren, zijn ze zo’n 40 cm groot. Ze worden verder geteeld aan koorden van wel 5 m lang en in januari verschijnen de eerste bloemen. Dan is het nog een vijftal weken wachten om te oogsten. Maar wanneer dat begint, kunnen we doorgaan tot in november. Dat gebeurt nog met de schaar. Verder loopt er veel automatisch, van intern transport tot het sorteren voor de veiling van BelOrta.”

“We hebben een klimaatcomputer die de omstandigheden in de serres optimaal houdt, zowel qua temperatuur als waterverbruik en energie. Dat systeem

Koken met aubergines? Kijk op www.mijnspar.be.

#lekkervanhier

regelt ook de afschermdoeken bovenaan de kassen, het weet perfect wanneer die open of dicht moeten. Licht en warmte zijn cruciaal voor de groei van aubergines. Hoe meer zon, hoe beter ze groeien.”

Bewaar aubergines in een afgesloten zak, zo verliezen ze hun vocht niet.

Wommelgem

Steven

Broodtaart van broodkorst met Parmaham en Asperges

5 Porties

Voorbereidingstijd:

30 minuten

Totale tijd 1 uur 5 min

Recept

Ingrediënten

250 g oud brood (2-3 dagen oud)

5 x sneetjes Parmaham

200 g Philadelphia Bieslook

200 g aspergepunten

6 x eieren

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Vet een quiche of taart bakvorm lichtjes in.

3. Meng 150 gram van de Philadelphia Bieslook, eieren en melk in een kom tot een glad mengsel. Kruid royaal af met peper en zout.

4. Snij het oud brood in grove stukken. Doe in het in een grote kom en voeg het eimengsel toe. Meng goed en laat 30 minuten intrekken. Schep regelmatig om zodat het brood de vloeistof gelijkmatig kan opnemen.

5. Verdeel het broodmengsel over de zijkant en de bodem van de bakvorm.

100 g melk - zout en peper naar smaak - verse bieslook , fijngehakt (optioneel)

6. Meng de aspergepunten met een klein scheutje olijfolie en verdeel bovenop. Kruid af met peper en zout.

7. Bak de broodtaart in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot de broodtaart stevig is en goudbruin van kleur.

8. Beleg de broodtaart met de overige Philadelphia Bieslook en de parmaham in krullen.

9. Garneer met verse bieslook voor het serveren, indien gewenst.

10. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Streetfood op een kwartier

Snel naar Azië en terug? Met dit receptje geniet je van een maaltijd die doet denken aan egg rolls of loempia’s, maar die wel gezonder en rapper klaar is!

15 min

Aziatische bowl met spitskool, sesam, wortel en gehakt

4 personen . 15 min

500 g Spar gemengd gehakt

1 kleine spitskool

2 wortels

2 tenen look

1 ui

10 ml Boni vloeibare honing

50 ml sojasaus

10 g gember

20 g Spar sesam zaadjes 1 lente-ui rijstazijn naar smaak maisolie

1. Snij de spitskool in fijne reepjes. Schil de wortels en rasp ze grof.

2. Pel de ui, look en schil de gember. Snij de ui in halve ringen. Snij de look en gember fijn.

3. Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak tot het goed doorbakken is.

4. Doe de ui, look en gember erbij en bak deze mee totdat de ui zacht is.

5. Voeg de spitskool en wortel toe aan het gehaktmengsel. Roer goed door en bak het geheel nog 5 á 7 min op middelhoog vuur.

6. Giet de sojasaus, rijstazijn en honing erbij. Meng goed en laat nog 2 á 3 min sudderen. Kruid met zout en peper.

7. Serveer en werk af met fijngesneden lenteui en sesamzaadjes.

FROMJAPAN

Immensely

Immensely

Fruity* Chewy CANDY

Intensely

Intensely

Chewy

CANDY

Uit de keuken van

Hollywood

Sinds filmster Matthew McConaughey zijn tonijnsalade online deelde en viraal ging, weten we dat hij ook in de keuken een hoofdrol kan spelen. Onze chefs gingen aan de slag met zijn recept en het resultaat is all right, all right, all right.

Matthew McConaughey’s tonijnsalade

4 personen . 20 min

1 blik Boni tonijn natuur

150 g selder

100 g rode ui

120 g Boni augurken

150 g Boni mayonaise

50 g Boni Griekse yoghurt

20 g Dijonmosterd

50 g Boni mais (blik)

50 g erwtjes (diepvries)

5 g Boni kappertjes

½ limoen

4 sneden briochebrood

4 takjes verse dille

4 takjes peterselie

1 granny smith appel

Spar jonge sla

1. Laat het blik tonijn uitlekken.

2. Snij de selder en augurken in fijne blokjes.

3. Meng de tonijn met de selder, augurk, mayonaise, mosterd en yoghurt.

4. Pel de ui en snij in fijne blokjes. Meng de ui en de kappertjes onder de salade. Kruid met peper en zout.

5. Verfris met citroensap. Snij de dille fijn en meng onder de salade. Voeg de mais en de erwten onder de salade.

6. Toast de sneden brood in de toaster. Serveer de tonijnsalade op de toast.

7. Werk af met fijne sliertjes appel, wat jonge sla en peterselie. Serveer met een kwartje limoen.

Ook zeer lekker als toevoeging bij een slaatje.

Elke gelegenheid voor een feestje is goed! Als iedereen iets anders meeneemt, heb je steeds een lekker en gevarieerd buffet. Deze recepten kan je makkelijk klaarmaken, meenemen en indien nodig ter plekke afwerken.

samen vieren De smaak van

de smaak van samen vieren

Onigiri met tonijn

10 stuks . 1 u

500 g sushirijst

4 norivellen

140 g Boni tonijn op olijfolie

½ el sojasaus

2 el Boni mayonaise extra: rijstkoker bakpapier gasbrander

1. Doe de rijst in een glazen kom en vul met koud water. Maak je hand tot een vuist en roer in de rijst; laat de rijst walsen en giet het krijtwitte water weg. Herhaal tot het water helder is en laat de rijst 30 min wellen.

2. Giet de rijst af en doe in de rijstkoker, overgiet met 600 ml water en kook.

3. Vulling: laat de tonijn uitlekken en prak de mayonaise en sojasaus erdoor.

4. Schep de gare rijst in een glazen kom, schep los en laat wat afkoelen zodat je je handen niet verbrandt.

5. Maak je handen vochtig (zo blijft de rijst er niet aan kleven). Schep de nog warme rijst in je linkerhand, druk met je rechterhand de rijst plat en leg een lepeltje vulling in het midden. Schep rijst over de vulling, vorm eerst tot een bol en vorm dan tot een driehoek. Druk zacht aan en leg op bakpapier. Herhaal tot je genoeg stuks hebt.

6. Rooster de vellen nori één voor één boven een open vlam (gasvuur of brander) en knip ze in 3 repen.

7. Vouw de repen rond de onigiri en leg een plukje vulling bovenop de ‘bergtopjes’. Dat is trouwens erg handig als je onigiri met verschillende vullingen serveert.

onigiri ook bolvormig of vierkant kan zijn? De populaire rijstsnack kent in Japan tientallen vullingen en je vindt ze in zowel restaurants en buurtwinkels als in specifieke onigiri-winkeltjes.

Agua fresca

van watermeloen

1 l . 10 min

1 mini watermeloen

2 limoenen

250 ml koud water agavesiroop verse munt crushed ice

1. Snij het vruchtvlees van de watermeloen in stukken. Doe in de blender met het water en mix fijn.

2. Breng de watermeloen op smaak met agavesiroop en versgeperst limoensap.

3. Ter plekke: serveer over ijs en werk af met een takje munt.

Kijk op www.mijnspar.be voor meer cocktailrecepten, met en zonder alcohol.

2

2 Courgettini courgette martini

1 glas . 10 min + rusten: 3 u

25 ml witte vermouth

50 ml gin plakje citroen ijsblokjes siroop:

1 courgette

2 citroenen

2 el fijne suiker

Alcoholmisbruik schaadt

1. Rasp de courgette en doe in een kom. Pers de citroenen erover uit en schep de suiker erdoor. Laat 3 u trekken.

2. Zeef het courgettemengsel.

3. Giet 25 ml van de courgettesiroop met de gin en vermouth in de shaker. Vul met ijsblokjes. Schud en strain boven een martiniglas.

4. Ter plekke: werk af met een plakje citroen.

Mocktail

Cocktail

de smaak van samen vieren

Spinaziesoep met gepocheerd ei

4 personen . 30 min

500 g Spar verse spinazie

1 ui

2 tenen look

1 Spar aardappel

1 l groentebouillon

4 Spar eieren nootmuskaat

Boni zure room enkele plukjes waterkers scheutje azijn Boni olijfolie

1. Pel de ui en look; snipper alles fijn. Schil de aardappel en snij in kleine blokjes.

2. Verhit een scheut olie in een pot en stoof de ui- en lookstukjes zachtjes. Voeg aardappelblokjes toe en roerbak.

3. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat doorkoken tot de aardappels zacht zijn en voeg dan spinazie toe. Laat slinken en mix de soep glad. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

4. Ter plekke: breng water tot net onder het kookpunt in een ruime pan, voeg een scheutje azijn toe. Breek de eieren in kommetjes. Giet de eitjes op afstand van elkaar in het zacht borrelende water. Pocheer 3 à 4 min zodat het wit gestold is en de dooier nog lopend. Haal uit het water met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

5. Verdeel de soep over de borden. Werk af met een gepocheerd ei, een lepel zure room en een plukje waterkers.

De soep vervoer je kant-en-klaar, de eitjes kan je ter plaatse pocheren.

Hartig kaasbrood om te delen

6 personen . 30 min

1 Turks brood

3 verpakkingen Taleggiokaas

2 blikjes ansjovisfilets

4 el bladpeterselie

Boni mayonaise

zwarte peper

Boni olijfolie extra: aluminiumfolie

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Maak horizontaal en verticaal inkepingen in het brood tot je kubusjes van 2 cm bekomt. Zorg ervoor dat je het brood niet helemaal doorsnijdt.

3. Bestrijk een vel aluminiumfolie met olijfolie en leg het brood erop.

4. Duw een klein toefje mayonaise tussen de inkepingen. Snipper de bladpeterselie fijn.

5. Snij de kaas eerst in plakjes en daarna in kleine stukjes, snij ook de ansjovis in stukjes en druk de stukjes samen met de peterselie in de inkepingen. Kruid met versgemalen zwarte peper.

6. Ter plekke: verpak het brood in aluminiumfolie en zet 15 min in de oven.

7. Vouw de folie bovenaan open en laat 10 min goudbruin bakken.

Ga er helemaal voor en dip de stukjes in versgemaakte marinarasaus.

de smaak van samen vieren

Zalm met geschaafde venkel en geroosterde citroencrème

4 personen . 45 min

800 g Spar zalmfilet

2 kleine venkels

1 kl venkelzaad

1 plantje munt, dille en bladpeterselie

2 voorgebakken pinsa's Boni olijfolie fleur de sel crème:

3 tenen look

1 bio citroen

200 ml Boni zure room extra: vijzel

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Rooster het venkelzaad in een droge koekenpan en stamp het grof in de vijzel.

3. Rasp de zeste van de schoongeboende citroen en hou apart. Snij de citroen in plakken en haal de pitjes eruit.

4. Pluk de blaadjes munt en peterselie. Pluk de pluimpjes dille.

5. Leg de zalm op een bakplaat, wrijf in met fleur de sel, grof gemalen zwarte peper, zeste van citroen en venkelzaad. Leg de ongepelde tenen look en de plakjes citroen ernaast. Besprenkel met olijfolie en bak 20 min in het midden van de oven.

6. Knijp de look uit de pel en mix met 2 plakjes geroosterde citroen en de zure room tot een gladde crème. Breng op smaak met olijfolie, peper en zout.

7. Snij de groene pluimpjes van de venkels en hou opzij. Schaaf de venkel fijn op de mandoline, besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en zout en schep de verse kruiden en het venkelgroen erdoor.

8. Ter plekke: schik de zalm op een schotel met de venkelsalade en serveer met citroencrème en versgebakken pinsa’s.

Bardolino Chiaretto Pasqua Bardolino, Italië

• verfijnde, rijke neus

• sappige en volle smaak, met een bittertje in de finale

Alcoholmisbruik schaadt de

Wist je dat …

makreel voorkomt in de Atlantische Oceaan, Noordzee, Oostzee, Middellandse Zee en Zwarte Zee? Makreel dankt zijn donkere vlees aan de aanwezigheid van opvallend veel spierweefsel, wat voor extra doorbloeding zorgt.

Makreelspread met zure room en groene appel

8 personen . 20 min

450 g Spar gerookte makreelhaasjes

3 groene appels

350 g Boni zure room

2 sjalotten

2 el Boni kappertjes

2 plantje dille crackers toastjes

1. Pel de sjalotten en snipper fijn. Laat de kappertjes uitlekken en hak fijn. Snipper de dille fijn.

2. Verwijder het klokhuis van de appels, schil ze niet (spoel misschien even onder koud water) en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.

3. Verwijder het vel van de makreel en prak grof met een vork.

4. Schep de rest van de ingrediënten erdoor en kruid met peper en zout. Meng alles onder de zure room.

5. Ter plekke: serveer met crackers en toastjes.

Gebruik de spread ook als beleg op (stok)brood, samen met wat sla en schijfjes komkommer.

de smaak van samen vieren

Inspiratie voor salades? Op www.mijnspar.be vind je er honderden.

Rosbief

6 personen . 55 min

1 kg rosbief

2 sjalotten

2 tenen look

1 takje rozemarijn

2 takjes tijm

2 blaadjes laurier

Spar boter

extra: keukentouw

1. Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

2. Verwarm de oven voor op 180°C.

3. Pel de sjalotten, snij eerst in de lengte middendoor en daarna in plakjes.

4. Pel en pers de look.

5. Bind de takjes kruiden samen met keukentouw.

6. Smelt een klontje boter in een gietijzeren pot op een matig vuur en laat de boter bruisen.

7. Kruid het vlees met peper en zout en bak aan alle zijden goudbruin. Haal het vlees uit de pot.

8. Roer de sjalotten en look door het braadvet en schik de rosbief er bovenop. Leg het kruidentuiltje erbij en dek de pot af.

9. Laat 25 min verder garen in de voorverwarmde oven.

10. Haal de rosbief uit de pot en verpak in aluminiumfolie. Laat 25 min rusten voor je plakjes snijdt.

Onze vier wijntips zijn erg veelzijdig en passen bij vele buffetgerechten.

Italiaanse salade van groene bonen §

6 personen . 30 min

250 g kerstomaatjes

6 tenen look

4 takjes tijm

800 g groene bonen

stuk parmezaan

Boni balsamicoazijn

Boni olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Pel de look en snij in plakjes. Doe met de tomaatjes en takjes tijm in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.

3. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet 15 min in de oven tot de look gaar is.

4. Kook de bonen in licht gezouten water beetgaar, laat goed uitlekken en uitdampen. Schep ze door de tomaatjes. Breng op smaak met een scheutje balsamicoazijn en laat volledig afkoelen. Werk af met versgeraspte parmezaanschilfers naar smaak.

Pasqua Valpolicella

Italië

• zachte, fruitige en charmerende wijn

• zonder veel complexen, maar met voldoende karakter

Alcoholmisbruik schaadt de

Vitello

tonnato met avocado

6 personen . 1 u 30 min

kalfsvlees:

600 g kalfsgebraad

2 tenen look

2 takjes tijm

1 takje rozemarijn

2 sjalotten

2 wortelen

Boni olijfolie

klontje Spar boter tonijnsaus:

200 g Boni tonijn uit blik in eigen nat

1 el Boni kappertjes

4 stuks Boni ansjovisfilets

75 g Boni volle Griekse yoghurt

1 rijpe avocado sap van 1 citroen zeezout afwerken:

1 avocado kappertjes

Spar rucola basilicum citroenzeste

1. Verwarm de oven voor op 120°C.

2. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Pel look en sjalot en snij grof. Schil de wortelen en snij in stukken. Kruid het vlees met versgemalen zwarte peper en zeezout.

3. Verhit olijfolie in een pan en bak het vlees aan alle zijden goudbruin. Voeg eerst een klontje boter toe en dan de sjalot, look, wortelen, tijm en rozemarijn.

4. Leg in een ovenschaal en giet het bakvocht, de kruiden, sjalot en look erover.

5. Laat 1 u garen (kerntemperatuur 60°C). Haal het vlees uit de schaal en laat afkoelen.

6. Pel de rijpe avocado en verwijder de pit.

7. Laat de tonijn uitlekken en mix met de kappertjes, ansjovis en het citroensap. Schep de yoghurt en avocado erbij en mix. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.

8. Snij het vlees in fijne plakjes en de andere avocado in plakjes.

9. Ter plekke: bestrijk een serveerschaal met een dikke laag tonijnsaus en schik de plakjes vlees erop.

10. Besprenkel met wat extra saus en werk af met kappertjes, rucola, avocado en blaadjes basilicum. Breng op smaak met citroenzeste, peper en zout.

Vitello tonnato kan je tot 5 dagen op voorhand maken.

Ajo blanco crème met lentegroenten en cocktailgarnalen

8 personen . 40 min

2 courgettes

1 bussel groene asperges

300 g erwtjes

3 tenen look

350 g peultjes

500 g Spar cocktailgarnalen

1 verpakking Spar zeekraal

1 verpakking Spar surimi

1 plantje munt

1 Boni Bio citroen visbouillon olijfolie

1. Crème: rooster de amandelen in een droge koekenpan tot ze net beginnen te verkleuren. Laat afkoelen en hak ze wat fijner. Doe de amandelen dan in de blender met een bodem ijskoud water en mix fijn. Voeg indien nodig meer water toe.

2. Schil de komkommer en snij in stukjes. Pel de look, doe in de blender met de gemixte amandelen en komkommer, en mix tot een dikke room. Laat de olijfolie erin druppelen terwijl de blender draait; zo bekom je een fluwelen crème. Breng op smaak met sherryazijn en zout.

3. Snipper 10 blaadjes munt fijn.

4. Breng de visbouillon tot net onder het kookpunt en pocheer de zeevruchten erin.

5. Blancheer de peultjes en erwtjes in licht gezouten water. Snij de courgettes in fijne plakjes en de groene asperges in schuine stukken. Pel de look en snij in plakjes.

6. Verwarm een scheut olijfolie in een koekenpan, bak de asperges, bestrooi met zout en voeg de courgettes, zeekraal en look toe. Schep peultjes en erwtjes erdoor en rasp de zeste van citroen erover. Breng verder op smaak met citroensap.

7. Ter plekke: verdeel de crème over een serveerschaal. Schep de warme groenten en zeevruchten erop. Werk af met munt en serveer.

De enige echte

De sherryazijn is geen toeval, net als de ajo blanco komt Spaanse sherry – of jerez – uit de regio Andalusië. Varianten van buiten die streek moeten een andere naam gebruiken.

crème:

450 g Spar gepelde amandelen

400 ml ijskoud water

1 komkommer

4 tenen look

300 ml Boni olijfolie

3 el sherryazijn

de smaak van samen vieren

Wist je dat …

antipasti meervoud is? Het enkelvoud van dit Italiaanse woord is antipasto, wat letterlijk vertaald ‘voor de maaltijd’ betekent. Maar hapjes kunnen natuurlijk ook gerust een maaltijd op zich zijn!

Antipastisalade

6 à 8 personen . 30 min

250 g gekleurde kerstomaatjes

500 g tapastomaten

1 bokaal Boni gegrilde paprika

1 bokaal gemarineerde artisjokken

½ blik zwarte olijven

1 verpakking Spar Italiaanse ham

1 verpakking Spar pancetta coppata

1 verpakking Spar mortadella

1 verpakking Spar coppa

2 bollen burrata

1 Spar voorgebakken ciabatta

3 rode uien

1 kl oregano

1 teen look

Boni olijfolie mespunt espelettepeper dressing:

4 el witte balsamicoazijn

185 ml Boni olijfolie

1 kl fijne suiker

1 kl Boni mosterd

1 plantje basilicum

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Snij de ciabatta in plakjes, bestrijk met olijfolie en wrijf in met de teen look. Schik op een rooster en bak goudbruin in de oven zoals aangegeven op de verpakking.

3. Pel de uien en snij in partjes. Schik ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en zet 10 min in de oven.

4. Voeg de gekleurde tomaatjes bij de uien, besprenkel met olijfolie en kruid met oregano, espelettepeper en zout. Zet nog 10 min terug. Haal uit de oven en laat afkoelen.

5. Dressing: snipper de basilicumblaadjes fijn en klop ze met de rest van de ingrediënten tot een dressing. Kruid met peper en zout.

6. Laat de artisjokken en paprika’s uitlekken. Snij de tapastomaten doormidden.

7. Ter plekke: schik de groenten in het midden van een grote schaal en besprenkel met dressing. Dresseer de olijven, pancetta, coppa, Italiaanse ham, mortadella en burrata er netjes op. Serveer met de ciabatta.

Andere antipasti die je kan gebruiken:

v mozzarella

v Italiaanse salami’s

v parmezaan of Grana Padano

v zongedroogde tomaatjes

v bresaola

v pepers gevuld met roomkaas

Salade van parelcouscous met geroosterde groenten

6 personen . 1 u

300 g parelcouscous

1 rode, gele en groene paprika

1 courgette

1 aubergine

1 ui

1 kl gemalen komijn

1 kl gerookt paprikapoeder

1 blik Boni zwarte olijven

3 el Boni kappertjes

4 el Spar pijnboompitten

300 g feta

zeste en sap van ½ citroen

plantje bladpeterselie

plantje basilicum

Boni olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Verwijder de steelaanzet van de paprika’s, snij in 4 en verwijder de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees van de verschillende paprika’s in blokjes.

3. Spoel de courgette en aubergine en snij in blokjes. Pel de ui en snij in fijne partjes.

4. Leg de groenten door elkaar op een bakplaat. Besprenkel royaal met olijfolie, kruid met peper, zout, gerookt paprikapoeder en komijn. Rooster 30 min in de voorverwarmde oven.

5. Pluk de blaadjes basilicum en peterselie en snipper fijn.

6. Rooster de pijnboompitten tot ze licht kleuren in een droge koekenpan.

7. Snij de olijven in plakjes. Snij de feta in kleine blokjes.

8. Kook de parelcouscous gaar in licht gezouten water, giet af en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

9. Schep de geroosterde groenten, olijven, kappertjes en feta door de parelcouscous, breng op smaak met olijfolie, zeste en sap van citroen. Bestrooi met verse kruiden en pijnboompitten. Serveer op kamertemperatuur.

Kruid het geheel nog extra af met za’atar.

Gestoofde andijvie met asperges en spinazie §

8 personen . 40 min

2 verpakkingen witte asperges

2 kroppen andijvie

1 verpakking Spar jonge spinazieblaadjes

1 bussel lente-uitjes

1 rode ui

2 sjalotten

2 tenen look

4 bollen Spar mozzarella

2 schaaltjes tuinkers

Boni acaciahoning

Boni olijfolie

1. Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde. Kook de asperges, afhankelijk van de dikte, in 1 à 2 min beetgaar in licht gezouten water. Schep uit het water en laat uitlekken op een schone doek.

2. Snij het groene gedeelte van de lente-ui voor ⅓ af, spoel ze en gooi 2 min in het kokende aspergewater. Laat uitlekken en gril ze in een droge koekenpan. Besprenkel met honing.

3. Pel de rode ui en snij in fijne reepjes.

4. Pel de look en sjalotten en snipper fijn.

5. Snij de andijviebladeren los en verwijder eventuele vuile bladeren.

6. Stoof de sjalot- en looksnippers zacht in olijfolie. Voeg de andijvie toe en laat slinken. Kruid met peper en zout.

7. Leg de andijvie op een serveerschaal, bestrooi met spinazieblaadjes en rode ui. Schik de asperges, mozzarella en lenteui erbij. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en werk af met plukjes tuinkers.

• sappige, brede smaak

• intens fruitige afdronk

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Pasqua Pinot Grigio delle Venezie Veneto, Italië

de smaak van samen vieren

Aardbeien met basilicumsuiker

4 personen . 20 min

500 g aardbeien

½ plantje basilicum

3 el fijne suiker balsamicoazijn extra: vijzel

1. Doe 8 blaadjes basilicum in de vijzel en stamp fijn. Roer de suiker erdoor en laat rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen.

2. Spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij ze in kwartjes.

3. Bestrooi de aardbeien met basilicumsuiker en schep door elkaar. Verdeel over bordjes.

4. Ter plekke: werk af met enkele blaadjes basilicum en serveer met een beetje balsamicoazijn voor extra smaak.

Prosecco Pasqua Spumante Treviso, Italië

• levendig en jeugdig

• aroma’s en smaak van zoete appels en wat citrusfruit

Alcoholmisbruik schaadt de

Citroencake

16 stukjes . 1 u

225 g Spar boter

225 g fijne suiker

275 g zelfrijzende bloem

2 kl bakpoeder

4 Spar eieren

4 el Boni yoghurt

2 bio citroenen

2 takjes citroenverbena glazuur:

175 g suiker extra:

bakvorm van 30 op 23 cm of cakevorm van 22 cm Ø bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 180°C of 160°C hete lucht.

2. Smelt de boter. Boen de citroenen schoon.

3. Breek de eieren in de kom van de keukenrobot. Voeg fijne suiker, boter, bloem, bakpoeder en yoghurt toe. Rasp de zeste van 2 citroenen erover en mix luchtig en goed gemengd.

4. Bestrijk de bakvorm met boter en bekleed met bakpapier. Giet het deeg erin, strijk de bovenkant glad en bak 35 min goudbruin in de voorverwarmde oven.

5. Glazuur: pers intussen de citroenen uit en los de suiker erin op. Meng tot een gladde substantie.

6. Haal het gebak uit de oven en uit de vorm. Zet op een rooster, laat 10 min afkoelen en bestrijk met de citroensiroop.

7. Laat volledig afkoelen en snij in porties.

8. Ter plekke: werk af met de citroenverbena voor het serveren.

Citroenverbena?

v Kruid met sterke citroengeur

v Oorspronkelijk uit

Zuid­Amerika

v Ook geschikt om thee van te maken de originele – Engelse – naam van deze lekkernij lemon drizzle cake is? Het is een typische traktatie voor de Britten bij hun traditionele afternoon tea Wist je dat …

de smaak van samen vieren

De smaak en kleur van je tuin

Zaaien in mei, de oogst is dichtbij

Vanaf 15 mei is het perfecte moment om je moestuin tot leven te brengen! Bijna alle groenten kunnen nu gezaaid worden. Of je nu een doorgewinterde tuinier bent of net begint, mei is de maand om je groene vingers aan het werk te zetten.

Waarom zaaien in mei?

• Ideale weersomstandigheden: De temperaturen zijn perfect voor kieming en groei.

• Ruime keuze aan groenten: Van sappige boontjes tot knapperige sla, alles kan nu de grond in.

• Snelle groei: Geniet binnen enkele weken van je eigen verse oogst.

Tips voor succesvol zaaien:

• Voorbereiding: Zorg voor goed doorlatende grond en voldoende zonlicht.

• Zaaien: Volg de zaai-instructies op de verpakking voor de beste resultaten.

• Verzorgen: Geef regelmatig water en houd onkruid onder controle.

Begin vandaag nog en zie hoe je tuin transformeert in een groene oase vol heerlijk geurende groenten en kleurige bloemen!

Colruyt Group Foundation maakt zinvol verschil

De Colruyt Group Foundation is een van de grootste bedrijfsstichtingen van het land. Ze is actief bij heel wat maatschappelijke en duurzame projecten in binnen- en buitenland.

Even voorstellen

De huidige stichting is gegroeid uit de Collibri Foundation, die in 2003 begon met de ondersteuning van vormingsprojecten voor jongeren in moeilijke situaties.

Via een twintigtal projecten in België en daarbuiten werden er tegen 2023 ruim 16.500 jongeren bereikt. Goed voor een investering van meer dan een miljoen euro.

In 2024 veranderde de naam naar Colruyt Group Foundation en kwamen er nog eens acht projecten bij. Anno 2025 lopen er 29 projecten en heeft de stichting vijf vaste medewerkers en een jaarbudget van 5 miljoen euro.

Projecten

De stichting focust steeds op thema’s met een duurzame of maatschappelijke insteek, zoals jongerenwerking, toegang tot gezonde en evenwichtige voeding, milieuvriendelijkere en regeneratieve landbouw, een duurzame voedselketen, bestaanszekerheid en samenlevingsopbouw.

“We willen onze positieve invloed als retailer vergroten.”

Lisa Colruyt, eindverantwoordelijke

Enkele voorbeelden

• Regenacterre – begeleidt en adviseert Belgische boeren bij duurzamere landbouw, bodemherstelling en het verbeteren van hun economische prestaties.

• Rising You - faciliteert vluchtelingenintegratie via sport, opleiding en werkbegeleiding.

• Eight - investeert in de autonomie van cacaoproducenten in Ivoorkust door financiële steun aan plattelandsgemeenschappen.

Ontdek meer projecten via Colruyt Group Foundation.

Help je mee?

Via je XTRA -app krijg je punten bij de aankoop van producten met een gunstige Eco-score A of B. Die kan je inzetten voor een goed doel naar jouw keuze. De voorbije twee jaar zijn er zo al ruim 29,5 miljoen punten ingezet, waardoor heel wat mooie projecten een stevige duw in de rug kregen.

Door lokale én internationale projecten te ondersteunen, maken we een positief verschil voor de samenleving en het milieu, stap voor stap

for

Tea two

Eigenlijk een late lunch

Afternoon tea ontstond in 1840. Anne, 7de gravin van Bedford en goede vriendin van koningin Victoria, introduceerde toen de gewoonte om in de late namiddag thee met diverse snacks te consumeren, in afwachting van het late avondmaal in die tijd.

Zie p. 39

Andere klassieke afternoon teatraktaties:

v komkommersandwiches

v sandwiches met zalm en roomkaas, met ham en kaas, of met eiersla en tuinkers

v cake en gebakjes

v scones met clotted cream (ingedikte room)

Een klassieke Britse afternoon tea is meer dan een kopje thee en een koekje. Het is een heel ritueel, met de nodige traditionele versnaperingen. Kies jij voor een zoete scone of toch liever een hartige sandwich?

Frambozenscones met mascarpone en limoen

Ontdek de recepten op p. 45

www.purnatur.eu

Frambozenscones

met mascarpone en limoen

4 personen . 1 u

250 g Boni Bio bloem

10 g bakpoeder

50 g suiker

1 snuifje zout

60 g Spar koude boter

150 ml Boni volle melk

1. Warm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Zeef de bloem, bakpoeder, suiker en een snuifje zout in een grote kom. Snij de boter in blokjes. Voeg de blokjes koude boter toe aan de droge ingredienten en meng goed.

100 g frambozen

½ kl vanille-extract

1 Spar ei

1 potje frambozenconfituur

200 g mascarpone

3. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en giet de melk erin. Meng voorzichtig met een houten lepel of je handen tot een zacht deeg.

4. Voeg de frambozen en het vanilleextract toe aan het deeg en meng voorzichtig zodat ze goed verdeeld zijn, maar probeer te vermijden dat de frambozen te veel breken, anders wordt het deeg te nat.

5. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Vorm het deeg snel tot een bal en druk

het voorzichtig plat tot een ronde schijf van 3 à 4 cm dik.

6. Snij de schijf in 8 gelijke parten of gebruik een ronde uitsteker (± 5 cm Ø) om scones te maken.

7. Leg de gesneden scones op de bakplaat en bestrijk ze licht met een losgeklopt ei voor een mooie glans.

8. Bak de scones 12 à 15 min in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en goed gerezen zijn.

9. Laat de scones even afkoelen op een rooster voordat je ze serveert. Ze zijn het lekkerst wanneer ze nog een beetje warm zijn.

10. Serveer de scones met de confituur en de mascarpone.

Sandwiches met pastrami, zongedroogde tomaat en lente-ui

4 personen . 10 min

4 sneden Spar tramezzini-brood

1 zakje Spar gemengde salade met rode biet en veldsla

2 lente-uien

200 g Spar zongedroogde tomaten

200 g Boni mayonaise

12 sneetjes pastrami

1. Snij de tomaatjes en de lente-ui fijn.

2. Smeer het brood in met de mayonaise.

3. Bedek met enkele sneetjes pastrami en strooi de zongedroogde tomaten en lente-ui erover.

4. Snij de salade grof door met een mes en schik op het brood.

5. Bedek met een snede brood en duw goed aan. Snij in driehoekjes en serveer.

Rodenbach Fruitage (3,9%)

• fris fruitbier

• van 100% natuurlijke ingrediënten

• aroma van rood fruit

Viré-Clessé Vieilles Vignes

Bourgogne, Frankrijk

• strogele bourgogne

• fijne en frisse aanzet

• florale tonen en wat munt

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Philippe

Isabelle

Achter de schermen bij Carlsbourg

De echte Ardense roomboter

#lekkervanhier

De roomboter van Carlsbourg viert dit jaar zijn 130ste verjaardag. We gaan zelfs niet uitrekenen hoeveel pakjes boter van dit culinaire erfgoed hun weg al vonden naar Belgische keukens en tafels. Van de gelegenheid maakt Glen Goyvaerts, aankoper boter, wel graag gebruik om een keer achter de schermen - en zelfs in de velden - te kijken.

Onze eerste stop is de Laiterie des Ardennes in Libramont-Chevigny. Bij deze coöperatieve komt de Ardense Carlsbourg-boter met BOB-label tot stand. Vanwaar dan de naam Carlsbourg, vraag je je misschien af? Daarvoor moeten we 130 jaar terugreizen in de tijd. Broeder Mathias-Marie, directeur van het college St. Joseph in Carlsbourg, richtte in 1895 een coöperatieve melkerij op in het Ardense dorp. Een heel pak later, in 1974, verhuisde die naar de Luxemburgse gemeente Libramont-Chevigny, zo’n 20 kilometer verderop. Maar de werkwijze en coöperatieve gedachte bleven hetzelfde. Tot op vandaag weerspiegelt de boter zijn ambachtelijke oorsprong en vind je het respect van de meester-botermakers terug in het product.

Lokale kwaliteit

De heerlijke Ardense roomboter van Carlsbourg met BOB-label wordt nog steeds gemaakt volgens hetzelfde lastenboek. Daarin staat bijvoorbeeld dat de melk van uitstekende kwaliteit uit de Belgische Ardennen moet komen en daar moet worden geproduceerd. Carlsbourg haalt die van haar bij 383 Ardense zuivelproducenten uit 67 Ardense gemeenten.

Libramont-Chevigny

Ardense boter is de enige Belgische boter met een BOB-label (Beschermde OorsprongsBenaming), al sinds 1996. Je krijgt dat natuurlijk niet zomaar, er zijn voorwaarden aan verbonden. Producten moeten in een welbepaalde geografische zone worden geproduceerd, verwerkt én ontwikkeld, met erkende en bewezen kennis. Bovendien moeten de grondstoffen uit de regio komen. Een BOB-label staat garant voor kwaliteit, authenticiteit en transparantie en betekent een boost voor lokale economie.

Het begint bij de melk

Het ideale vochtigheidsniveau en de leemachtige zurige grond van de Ardense hoogten zorgen voor lekker gras, rijk aan vetzuren. Dat zorgt er dan weer voor dat de koeien, die meer dan 120 dagen per jaar in de weides staan en kwalitatief veevoeder krijgen, melk produceren met een unieke smaak.

De Ardense Carlsbourg boter is échte roomboter, met een vetgehalte van 82%. De melk wordt uitsluitend in de

Belgische Ardennen opgehaald. Eenmaal in de fabriek worden de proteïnen uit de room gehaald, waarna de room doorgaat naar de crèmerie. De room wordt daar gekarnd - stevig geklopt dustot een homogene massa: roomboter. Het is een duurzaam en ambachtelijk proces.

Ardense boter is de enige Belgische boter met een BOB-label.

Op de boerderij

Na ons bezoek aan de coöperatieve trekken we nog even naar Bertrix. Daar ontmoeten we Philippe en Isabelle Nannan, twee van de vele lokale veehouders die met veel liefde en hard werk zorgen voor de melk waaruit de boter wordt gemaakt. Philippe behoort tot de derde generatie, sinds hij de boerderij overnam van zijn oma.

Philippe: “In onze weide lopen een honderdtal Holstein-koeien. Die melken we tweemaal per dag. Bij het begin van het seizoen staan ze elke dag gemiddeld zes uur buiten, maar vanaf mei is dat de hele dag. Drie jaar geleden installeerden we nog een volledig nieuwe melkerij. Naast de melkkoeien kweek ik ook nog wat Belgisch Witblauw-koeien en teel ik de verschillende voeders voor de dieren. Meer dan een fulltime job, maar ik heb het geluk dat de vierde generatie al staat al te popelen om mee te werken op onze boerderij!”

De Holstein­koeien van Philippe en Isabelle worden tweemaal per dag gemolken.

In het Spar assortiment vind je diverse producten van Carlsbourg, elk met hun eigen troeven.

Ardense roomboter

Of je nu de ongezouten of gezouten variant kiest, je boterhammen en gerechten worden er alleen maar lekkerder van.

Koelkastsmeerbaar

Ongezouten en met zeezout. Door een speciaal productieproces blijft deze smeerbaar als ze uit de koelkast komt.

Le beurre des chefs

Gebruiksklare geklaarde boter. Met 99,9% geconcentreerd vetgehalte is hij ideaal voor sauzen. Maar vooral ook heel praktisch, want hij brandt niet aan. Bovendien lactosevrij.

Gekarnde boter

Ongezouten en met zeezout. Gemaakt volgens traditioneel recept. De boter kreeg ruim de tijd om te rijpen en gekarnd te worden. Het resultaat is een merkbaar vollere smaak op je

Carlsbourg miniverpakkingen boter Handig om mee te nemen voor je lunch of om te presenteren aan meerdere gasten.

Philippe en Isabelle zorgen zelf voor het kwalitatieve veevoeder.

Glen Goyvaerts, aankoper boter

Een voor mama

Wanneer je iets leuk vindt op sociale media, dan geef je het een hartje. Maar onze mama’s, die verdienen veel meer. Mirthe (10) en haar broer

Ferre (8) tonen hoe je een heerlijke hartvormige taart kan maken voor Moederdag (11 mei)!

Ferre

Mirthe

Mirthe: “Verdeel het eigeel zo gelijk mogelijk.”

Mirthe:

“Het kruimeldeeg moet plat blijven, dus leg er gewicht op.”

Ferre:

“De vanillesuiker zelf ruikt al lekker zoet.”

Hartjestaart met mascarpone en rood fruit

1 taart . 30 min + oven: 20 min

1 vel kruimeldeeg

1 Spar eidooier

1 el suiker

250 g Spar mascarpone

125 ml Spar room 35%

2 zakjes vanillesuiker

50 g bloemsuiker

500 g aardbeien

125 g Spar frambozen

200 g Spar blauwe bessen poedersuiker

extra:

een groot vel papier of stuk karton (A3) bakpapier

1. Knip een hart uit een groot stuk papier of licht karton.

2. Rol het kruimeldeeg open en leg het hart erop. Snij met een pizzasnijder de vorm uit het deeg.

3. Klop een eidooier los met een beetje water. Smeer daarmee het hart in. Bestrooi met suiker en leg het op een ovenplaat.

4. Leg een bakpapier erop en een tweede ovenplaat voor wat gewicht. Bak 10 min in een voorverwarmde oven op 180°C. Verwijder de bovenste ovenplaat en het bakpapier en laat nog 10 min bakken. Haal uit de oven en laat afkoelen.

5. Klop de slagroom met de mascarpone, bloemsuiker en vanillesuiker tot een stevige room.

6. Spoel het fruit. Halveer de aardbeien.

7. Smeer de taartvorm in met de mascarponemousse.

8. Schik het fruit erop. Werk af met poedersuiker.

Mirthe:

“Een groot hart, net als dat van mama!”

Ferre:

“Tussendoor even gezond snoepen.”

De Aziatische keuken bij je thuis

Kip Peking

Onze vernieuwde kip

Peking zit boordevol groenten. Dankzij de ketjap in de saus krijgt dit Chinese wokgerecht een Indonesisch tintje.

vernieuwd recept

Balletjes op Indonesische wijze

Puur comfort food! De kruidige, rijke saus met kokosmelk, ui, paprika, look, gember, citroengras en chili gaat heerlijk bij rijst.

nieuw

Royale noodles

Eenvoudig maar lekker. Het vernieuwde recept van de royale noodles bevat kippenblokjes, ei, groenten en natuurlijk ook gesauteerde noedels.

vernieuwd recept

Babi pangang

Dit geroosterde varkensvlees in zoetzure tomatensaus met atjar en ananas is oorspronkelijk Chinees en waaide over naar Indonesië. Een van de meest iconische Aziatische gerechten.

Nasi goreng

Een andere klassieker is nasi goreng, ook gekend als gebakken rijst. De Spar koks hebben hun recept nog meer op punt gezet, met erwten, ei en stukjes spek.

vernieuwd recept

Haal jij ook eens

graag Aziatisch eten af?

Bij Spar kan dat gewoon bij je boodschappen! Ons aanbod verse Aziatische maaltijden is vernieuwd én uitgebreid.

In de traiteurafdeling zijn er nog meer gerechten. Kiezen wordt moeilijk! nieuw nieuw

Oosterse groentemix

Welkom aan elke tafel: voeg deze oosterse groentemix toe aan al je (Aziatische) maaltijden voor extra smaak en voedingsstoffen.

Ketjap balletjes

Onze ketjap balletjes bestaan uit rundvlees, vergezeld door ananas en een zoetzure atjar, een mengeling van opgelegde groenten. En dat alles overgoten met een zoete ketjapsaus.

Goudbrasem

Kalfstomahawk gemarineerd met salie

Smashed burger

Kippenvleugels smokey

5×

Variatie op de BBQ

Barbecueën zit Belgen in het bloed. Bij de eerste zonnestralen wordt er in ons land massaal buiten gebakken. En zeker niet alleen maar worsten en satés. Probeer deze vijf heerlijke recepten eens: voor elk wat grils!

Aubergine

Tomahawk van kalf met gepoft en gebrand witlof, pistache en ricotta

4 personen . 40 min

4 stukken kalfstomahawk gemarineerd met salie

8 stronken witlof

250 g ricotta

50 g Spar pistachenoten

800 g country potatoes

Boni olijfolie

8 takjes peterselie

1. Verwijder de buitenste bladeren van het witlof en hou apart voor de afwerking.

2. Wrijf het witlof in met olijfolie, kruid met peper en zout en gaar het op de BBQ.

3. Kruid de ricotta met peper en zout.

4. Doe de aardappelen in een aluminium bakje met olijfolie, en gaar ze op de BBQ.

5. Hak de peterselie en pistachenoten fijn.

6. Kruid de tomahawk met peper en zout en gril op de BBQ.

7. Schik het vlees op een bord of plank en werk af met de ricotta, peterselie en noten.

8. Schik de rauwe witlofblaadjes erop als afwerking en serveer met de aardappelen.

Momentum Solare

Languedoc, Frankrijk

• gemaakt van oudere, minder gekende druivenrassen

• vol, rijp en fruitig

Wist je dat …

een tomahawk afkomstig is van de rib van het rund? Je herkent dit stuk meteen aan het lange bot, waardoor het een beetje lijkt op de gelijknamige strijdbijl van de oorspronkelijke bewoners van Noord-Amerika.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Gebakken goudbrasem met groene asperges en vinaigrette

2 personen . 50 min

1 goudbrasem

1 bussel groene asperges

3 Spar aardappelen

75 ml Boni olijfolie

1 groene peper

1 rode peper

1 gele peper

1 stengel citroengras

2 sjalotten

1 teen look

1 plant basilicum

1. Wrijf de goudbrasem in met olijfolie en kruid met peper en zout.

2. Schil het onderste deel van de asperges en snij ze in het midden schuin in 2.

3. Schil de aardappelen en snij in dikke plakken. Kruid met olijfolie, peper en zout.

4. Gril de asperges en de aardappelen tot ze beetgaar zijn.

5. Leg de vis op aluminiumfolie en bak hem 10 min aan beide kanten op de BBQ.

6. Vinaigrette: snij de sjalotten, pepers, look en het citroengras superfijn en meng met de olijfolie. Kruid bij met peper en zout.

7. Schik de vis als hij gaar is in een schaal. Giet de vinaigrette rijkelijk over de vis en werk af met de asperges, aardappelen en basilicumblaadjes.

Goudbrasem heeft mager en stevig vlees, ideaal voor op de grill.

goudbrasem ook gekend is als dorade royale? Hij komt voor in delen van de Noordzee, de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Deze vis waagt zich zelfs in brak water.

Uit het

Midden-Oosten

Dit recept heeft een stevig Midden-Oosters tintje: labneh, za’atar en granaatappels vonden allemaal hun weg naar onze keukens.

Kippenvleugel smokey met labneh, granaatappel en koriander

4 personen . 30 min

8 kippenvleugels smokey

200 g labneh

za’atarkruiden

200 g Spar granaatappelpitten

8 takjes koriander

1 lente-ui

Spar sesamzaadjes

1. Kruid de labneh met za’atarkruiden, peper en zout.

2. Giet in een potje en werk af met de granaatappelpitten. Snij de koriander en de lente-ui fijn en strooi over de labneh.

3. Gril de kippenvleugels op de BBQ tot ze gaar zijn. Strooi er wat sesamzaadjes over.

4. Serveer de kippenvleugels met de bijhorende labneh.

Andere plannen voor je kippenvleugels? Kijk op www.mijnspar.be.

Gepofte aubergine met feta, granaatappel en gembervinaigrette §

4 personen . 45 min

2 aubergines

400 g feta

200 g Spar granaatappelpitjes

8 takjes bladpeterselie

50 ml gembersiroop

50 ml rode wijnazijn

150 ml Boni olijfolie

2 tenen look

4 takjes tijm

4 takjes rozemarijn

1. Snij de aubergines in 2 en maak insnijdingen in het vruchtvlees. Kruid de aubergines met peper en zout en wrijf ze in met 1/3 van de olijfolie.

2. Pel de look en snij in schijfjes.

3. Steek de schijfjes tussen het vruchtvlees. Pluk de tijm en de rozemarijn en snij fijn. Strooi over de aubergines.

4. Gril de aubergines op de BBQ, met de schil naar beneden, tot ze gaar zijn.

5. Meng de gembersiroop, rode wijnazijn en de rest van de olijfolie. Kruid met peper en zout.

6. Schik de aubergines op een bord en verkruimel de feta erover. Werk af met granaatappelpitten, fijngesneden bladpeterselie en vinaigrette.

Je kan de feta eventueel vervangen door geitenkaas.

Vedett IPA (5,5%)

• frisse, fruitige en florale toetsen

• combineert een smaakvolle bitterheid met een fluwelige zachtheid

Alcoholmisbruik schaadt

barbecueën etaalbaar

Samen genieten van een lekker voordelige barbecue! Bij Spar kies je uit heel wat kwalitatieve én betaalbare Boni-producten voor bij de BBQ. Ideaal voor een gezellig grillfeestje.

Huismerk van

Smashed burger met bloemkool-

couscous en zwarte peperdressing

4 personen . 30 min

4 smashed burgers

½ bloemkool

1 zakje Spar gemengde salade

1 platbrood

1 potje Spar gesneden bieslook

50 g parmezaan

200 g Boni mayonaise

25 g gemalen zwarte peper

20 g mierikswortelpasta

Boni olijfolie

1. Meng de mayonaise met de mierikswortelpasta en de gemalen zwarte peper. Rasp de Parmezaanse kaas erin.

2. Snij de bloemkool in roosjes en cutter kort in de blender tot couscous. Kruid de bloemkoolcouscous met olijfolie, peper en zout en de gesneden bieslook.

3. Gril de smashed burgers op de BBQ.

4. Toast het platbrood ook kort op de BBQ tot het krokant is. Snij in 4 gelijke stukken.

5. Smeer het brood in met de pepersaus en schik er wat salade over.

6. Werk af met de smashed burger en de bloemkoolcouscous. Lepel er nog wat extra pepersaus over. Omer. Traditional Blond (8%)

• fruitig aroma

• subtiele bitterheid

• met drie aromatische hopsoorten

Alcoholmisbruik schaadt

Nog meer  grillgenot

Op de vorige pagina’s deelden we al 5 originele recepten voor op de BBQ. Maar in het Spar versaanbod vind je nog veel meer lekkers om je gasten aangenaam te verrassen. Met deze selectie is elk barbecuefeestje een gloeiend succes!

Salsiccia Toscana classica Graag een streepje Italië op je grill? Met de salsiccia Toscana classica waan je je meteen tussen de Toscaanse olijfbomen.

Salsiccia

Toscana finocchio

Met de salsiccia Toscana finocchio krijg je een heerlijke variant van de klassieke salsiccia op je BBQ. Het vlees wordt nog extra gekruid met aromatisch venkelzaad.

Aubel

Mini-BBQ worstjes

Om te delen, als aperitief of gewoon lekker voor jezelf, de Aubel mini-BBQ worstjes smaken altijd reuzegoed.

Porkrib

Deze porkrib bestaat uit porchetta, kruiden en mals varkensvlees dat samen wordt gegaard. Tip van de chef: strijk elke dikke snede in met wat honing voor die de BBQ-grill opgaat.

Aubel achterham

Je kan deze Aubel achterham in zijn geheel op de BBQ leggen. Met zijn ambachtelijke bereiding geniet je altijd van een overheerlijke smaak.

Kipgrillworsten

Dankzij het kippengehakt met mozzarella en een laagje currymengeling brengen deze kipgrillworsten twee wereldkeukens samen op jouw BBQ-grill.

Breydelspek

Met een trage garing, heerlijke marinade en perfecte kruiding is dit artisanaal vervaardigd en ovengebakken Breydelspek inmiddels een klassieker op de BBQ. Sinds 2013 een erkend Vlaams streekproduct.

Artysán chorizo

Maak van je BBQ een Spaanse fiësta met deze verse chorizo. Geproduceerd met vlees van het iconische Duroc-varken.

Fitness-salade

Elke barbecue heeft lekkere bijgerechten nodig. Onze frisse fitness-salade zit tjokvol knapperige groentjes.

VAN DE OVEN OP JE TAFEL

Duivels lekker

De productie van het Moerduiveltje is verweven met de geschiedenis van de Westhoek en die van de Moerenpolder. Die werd tijdens beide wereldoorlogen onder gezet, deels met zout water. Dat geeft de bodem en het gras daar nog steeds een uniek karakter dat je door de melk ook proeft in deze heerlijke kaas.

Moerduiveltje pikant

Voor een meer stevige smaak zit je goed met Moerduiveltje pikant, een heerlijk pittige variant met een mediterrane toets.

Moerduiveltje natuur

Dit is een Belgische witschimmelkaas met eetbare korst, gemaakt volgens een oeroude boerentraditie. De smaak is zacht en romig en maakt deze natuurkaas gewoonweg onweerstaanbaar.

Zacht sandwichbrood

Zou jij soms ook een volledig brood willen met dezelfde zachtheid en karakteristieke smaak van een botersandwich? Goed nieuws, dat kan! Met dit recept van bakker en auteur Stefan Elias uit zijn Belgisch Bakboek Royal bak je het lekkerste sandwichbrood.

Sandwichbrood

2 broden . 25 min + rijzen: 1 u 20 min + oven: 25 min

42 g verse gist

225 ml Boni volle melk

2 Spar eieren

425 g tarwebloem

10 g zout

65 g Spar ongezouten boter (zacht) extra:

2 rechthoekige broodbakvormen keukenrobot met kneedhaak

1. Verkruimel de gist en roer glad met de melk en 1 ei. Doe in de kom van de keukenrobot en zet de kneedhaak erop. Start de machine en voeg de bloem, het zout en de zachte boter eronder.

2. Kneed het deeg 6 tot 8 min tot het glad en soepel is. Dat kan met de keukenrobot, maar evengoed met de hand (dat duurt normaal een paar minuutjes langer).

3. Laat 20 min rusten.

4. Weeg 20 porties van 40 g af. Vorm er mooie ronde bolletjes van en laat 2 min rusten.

5. Beboter de bakvormen.

6. Maak smalle sandwiches van de bolletjes. Vorm van elk bolletje een rondje, plooi die van boven naar beneden in 3 en knijp de naad dicht. Knijp de zijkanten tot puntjes, zo bekom je een sandwich van ± 12 cm.

7. Leg de sandwiches naast elkaar in de bakvormen, tot die gevuld zijn. Dek af met een propere handdoek en laat 1 u rijzen.

8. Verwarm de oven voor op 190°C.

9. Klop het 2de ei los en strijk de bovenkant van de sandwiches in met het losgeklopte ei.

10. Bak 25 min in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en bakvorm en laat afkoelen.

1 4 6 7

Dit brood is perfect om te toasten, maar ook om sneetjes af te scheuren.

VAN DE TRAITEUR OP JE BORD

Forel

Forel is het schoolvoorbeeld van een vis die lekker is in z’n geheel. Maak hem bij voorkeur klaar in de oven, op de BBQ of op de grill. Je kan hem makkelijk vullen, aan jou de keuze.

Je vindt de forellen in hun geheel bij de visafdeling van jouw Spar winkel.

Spar forel draagt het ASC-label voor duurzame kweek.

Ontdek op www.mijnspar.be lekkere recepten met forel.

Boni

Cookie dough en vanille (500 ml)

Een halve liter heerlijk vanilleijs, met daarin een heleboel zachte stukjes koekjesdeeg.

Nestlé

Extrême framboosen citroensorbet (6 x 110 ml)

Zes krokante hoorntjes met daarin een sorbet van framboos, citroen en limoen, afgewerkt met frambozensaus.

Boni Chocolate brownie (500 ml)

Een ‘pint’ dubbel chocoladegenot: chocolade-ijs, doorspekt met stukjes klassieke brownie.

Carte d’Or

Aardbei meringue (200 ml)

Een mix van aardbeien- en vanille-ijs, met aardbeiensaus en verleidelijke stukjes meringue.

Nestlé

Extrême salted caramel (6 x 110 ml)

Zes hoorntjes gevuld met zoute karamel- en vanilleroomijs, gezouten boterkaramelsaus en extra stukjes zoute boterkaramel in cacaoboter.

Droomijs

Het wordt almaar zonniger, tijd om je vriezer weer te vullen met een voorraad overheerlijke ijsjes. Bijna al degene die je hier ziet, zijn nieuwkomers in ons assortiment. Proeven maar!

Carte d’Or

Délice caramel pécan (200 ml)

Heerlijk klassiek vanilleroomijs, met karamelsaus en stukjes gekaramelliseerde pecannoten.

Carte d’Or

Café glacé (200 ml)

Verrukkelijk koffieroomijs met een rijke chocoladesaus en koffieboontjes omhuld met nog meer chocolade.

* Ook beschikbaar met stracciatellasmaak

Gruvi

Pistacchio sincero (4 x 75 ml)

Italiaans vanilleroomijs, omhuld en doorregen met pistache en nog eens besprenkeld met stukjes krokante koekjes en gehakte pistachenootjes.*

Snickers

Peanut butter ice cream (6 x 39 g)

Franui

Framboos met chocolade (150 g)

Dikke frambozen, omhuld met een laagje van melk- en witte chocolade.

Classic soja stick (3 x 120 g)

Romige plantaardige soja-gelato naar Italiaanse traditie, omhuld met een krokant laagje fijne chocolade.

Zes snoeprepen met heerlijke laagjes roomijs, karamel en smeuïge pindakaas, overgoten met de vertrouwde Snickers melkchocolade.

Mini sandwich duo gelato (8 x 40 g)

Vanille- en chocolade-ijs op basis van soja en naar Italiaanse traditie, verpakt tussen twee zachte koekjes om meteen van te genieten.

Boni

Mini mix jumbo (12 x 50 ml)

Vier verschillende mini sticks van vanille-ijs, met witte chocolade, melkchocolade met amandelen, donkere chocolade en melkchocolade.

Boni

Mokka hoorntjes (6 x 120 ml)

Klassieke hoorntjes met een heerlijke mix van vanille- en koffieroomijs, afgewerkt met cacao.

Valsoia

Valsoia

Proef de unieke smaak  van fusie

“Ik

zie hier meer gezonde, verse voeding”

Josefa

58 jaar, in België sinds 1999

De liefde bracht Josefa naar ons land. Ze werkt al 21 jaar in een bedrijfskantine en leerde daar al doende Nederlands. Terwijl kon ze ook de Belgische eetgewoontes goed observeren.

Beste buur

In deze rubriek deelt elke maand iemand met buitenlandse roots de lievelingsgerechten uit zijn of haar cultuur. We vragen ook welk Belgisch gerecht hun hart al veroverd heeft.

Typisch Filipijns

Vis vs. vlees

In het land van meer dan 7000 eilanden is de zee nooit ver weg. Vis en zeevruchten zijn goedkoop en dagelijkse kost. Maar voor Filipijnen gaat er niets boven een goed stuk vlees. Dat is in verhouding veel duurder en speelt bij feestdagen de hoofdrol.

Rice is life

Drie rijstmaaltijden per dag: dat is de normaalste zaak van de wereld. Een standaardontbijt bestaat uit (gebakken) rijst met een spiegelei en tapa, lookworstjes of ham. En zonder rijst is het middag­ of avondmaal niet compleet.

“Mijn neus begon hier te bloeden van de kou”

Je woont al 26 jaar in België, hoe ben je hier beland?

“Ik heb mijn man ontmoet toen hij op reis was in de Filipijnen, via gemeenschappelijke vrienden. Ik gaf toen nog les, kwam uit een scheiding en had al twee kinderen. Eerst werden we vrienden. Toen hij later nog eens afreisde, werden we verliefd. Contact houden was in die tijd niet gemakkelijk hoor. Soms duurde het drie maanden voordat onze brieven bij elkaar aankwamen (lacht). Maar na drie jaar zijn we met elkaar getrouwd. Ik ben wat later dan verhuisd naar België.”

En hoe bevalt ons land jou?

“Ik weet nog dat ik heel blij was toen ik op het vliegtuig naar hier zat. Maar de aanpassing vroeg toch enkele jaren tijd. Dankzij mijn man vond ik bijna meteen een job, maar ik sprak geen woord Nederlands. Door de combinatie met mijn job, heb ik de taallessen slechts drie maanden vol-

gehouden. Ondertussen kan ik toch goed Nederlands begrijpen en praten. Dat heb ik allemaal geleerd in de praktijk, door te werken.”

“Aan het weer raakte ik ook gewend. Toen ik hier pas woonde, begon mijn neus altijd te bloeden van de kou (lacht). Maar als ik nu op vakantie ben in de Filipijnen, vind ik het daar te warm.”

Wat valt je op aan Belgische eetgewoonten?

Zijn die heel verschillend?

“Als ik kijk naar mijn omgeving, dan vind ik dat Belgen gezonder eten dan Filipijnen. Mijn schoonouders bijvoorbeeld: zij telen allerlei groenten in hun tuin en maken vaak soep. En mijn man, die eet wel vijf soorten fruit per dag. Oké, frietjes zijn niet gezond, maar jullie eten dat niet elke dag hé.”

Adobo

Dit (onofficiële) nationale gerecht kan er in elk huishouden anders uitzien. De rode draad is de zeer karakteristieke marinade van azijn, zout en sojasaus. Die ontstond om het gerecht langer te kunnen bewaren.

Wie is …

“Mijn man raakt Filipijns eten moeilijk gewend. Hij was altijd gewoon om mager vlees te eten, kipfilet en zo. Maar Filipijnen zijn net dol op zaken als stukken vlees met lekker veel vet aan, zoals buikspek.”

“Ik werk al 21 jaar in een bedrijfskantine en daar merk ik elke dag wel dat bedienden gezonder eten dan arbeiders. Terwijl die allemaal aanschuiven bij de salad bar, groentebowls en broodjes, grijpen de arbeiders naar pizza, hotdogs en koffiekoeken (lacht).”

Josefa

v Woont in Beerzel (Putte) v Vroeger leerkracht, nu al 21 jaar in de bedrijfskantine

v Is getrouwd, heeft twee kinderen uit een vorig huwelijk, en twee kleinkinderen

“Als we een feestje houden, maak ik altijd kaldereta. Belgen kijken wel eens raar op, als ze rijst én aardappelen in één gerecht zien. Maar Filipijnen beschouwen dat als een groente.”

Rundsvlees kaldereta

4 personen . 40 min + koken: 1 u 30 min

1 kg Spar rundsstoofvlees

1 ui

3 tenen look

1 l runderbouillon

140 g Boni tomatenpuree

150 g Spar leverpaté

3 Boni laurierblaadjes

6 Spar vastkokende aardappelen

3 wortelen

1 rode paprika

1 groene paprika

250 g Spar groene ontpitte olijven zonnebloemolie rijst

1. Pel de ui en de look en snipper fijn.

2. Verhit zonnebloemolie in een kookpot. Bak het stoofvlees goudbruin in de pot. Bak in twee porties zodat het vlees niet gaat koken. Roer de ui en look erdoor. Laat even bakken. Roer de leverpaté en tomatenpuree erdoor.

3. Blus met de runderbouillon. Voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. Laat 1 u rustig sudderen onder deksel. Roer af en toe.

4. Schil de aardappelen en wortelen. Snij de aardappelen in blokjes van 3 x 3 cm. Halveer de wortelen in de lengte en snij in fijne stukjes.

5. Voeg de stukjes aardappel en wortel toe aan de stoofpot en laat 20 min sudderen zonder deksel.

6. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika’s. Snij in stukken van 3 x 3 cm.

7. Voeg de groene olijven en paprikastukjes toe aan de stoofpot en laat 10 min sudderen zonder deksel. Kruid met zwarte peper en zout. Serveer met rijst.

Maja blanca

9 stuks . 30 min

400 ml Boni kokosmelk

400 ml geëvaporeerde melk

140 g maïzena

140 g witte suiker

140 g Boni maïs (uitgelekt)

60 g Spar ongezouten pinda’s

60 g Spar gele rozijnen

3 el Spar kokospoeder zonnebloemolie

extra:

ovenschotel 21 x 21 cm plasticfolie

1. Hak de pinda’s grof.

2. Klop de maïzena door de kokosmelk en geëvaporeerde melk. Roer de suiker, maïs, rozijnen en pinda’s erdoor.

3. Roer op een matig vuur tot een sterk gebonden massa. Laat kort sudderen.

4. Vet een ovenschotel in met een beetje olie, giet het mengsel erin en dek af met plasticfolie. Laat afkoelen en zet in de koelkast.

5. Rooster al roerend het kokospoeder goudbruin, in een antikleefpan zonder vetstof.

6. Snij de maja blanca in stukken.

7. Werk elk stuk af met kokospoeder en serveer.

Kook niet té fel en blijf roeren, zodat de kokosmelk niet schift.

“Maja blanca kan je op verschillende manieren maken: met maïs, rozijnen, stukjes pinda of zelfs spinazie. It depends on what is your goesting.”

Rode

kool met appel en worst

4 personen . 40 min + garen: 40 min

1 kg Spar vastkokende aardappelen

4 Spar boerenworsten ½ rode kool

1 ui

50 ml Boni witte azijn

6 Spar appels

250 g aalbessengelei

1 kl tijm

3 Boni laurierblaadjes

1 plant krulpeterselie

Spar boter

1. Snipper de rode kool fijn. Pel de ui en snipper fijn.

2. Was de appels en verwijder het klokhuis. Snij in stukken.

3. Smelt boter in een kookpot. Roer de kool en ui erdoor en laat even stoven. Voeg de appels, tijm en laurier toe. Blus met de azijn en 100 ml water. Laat 20 min garen onder deksel.

4. Verwijder het deksel en roer de aalbessengelei erdoor. Laat 20 min verder sudderen onder half deksel. Kruid met zwarte peper en zout. Voeg extra azijn of aalbessengelei toe (naar smaak).

5. Schil de aardappelen. Snij grote exemplaren in stukken. Kook 20 min gaar in licht gezouten water.

6. Snipper de peterselie fijn.

7. Giet de aardappelen af en roer de peterselie erdoor.

8. Verhit boter in een bakpan. Bak de worsten in ± 10 min gaar op een matig vuur. Draai regelmatig om zodat beide zijden mooi bruin bakken. Kruid met zwarte peper en zout.

9. Serveer de gebakken worst met de aardappelen en rode kool.

“Een simpel maar smakelijk gerecht. Rode kool is bovendien heel gezond.”

Josefa’s Belgische favoriet

Eigenzinnige creaties

Wanneer je zegt dat iets een eitje is, bedoel je ‘gemakkelijk’. Maar eigenlijk zou dat ‘veelzijdig’ mogen zijn, want met eitjes kan je echt alle kanten op. Kijk maar wat ze er in Zuid-Korea, Frankrijk en Tanzania mee doen!

uit Zuid-Korea

Île flottante uit Frankrijk

Chips Mayai uit Tanzania

Ontdek de recepten op p. 82-83

Je kan je mayak ook nog afwerken met kimchi of wat zeewier.

Île flottante §

4 personen . 40 min

4 Spar eieren

1 l Boni volle melk

1 vanillestok

180 g poedersuiker

30 g Spar amandelschilfers

100 g suiker

100 ml Boni culinaire room honing

3 tenen look

2 lente-uitjes

1 rode chilipeper

1 groene chilipeper

1 el Spar sesamzaad

250 g Boni basmatirijst

2 el Boni sesamolie in fijne ringen. Verwijder de steelaanzet van de chilipepers en snipper het vruchtvlees in fijne ringen.

3. Rooster het sesamzaad goudbruin in een pan zonder vetstof.

4. Meng de sojasaus met het water en de honing. Voeg de look, lente-ui, chilipepers en sesamzaad toe. Leg de eieren erbij en laat minstens 6 u marineren in de koelkast.

5. Kook de rijst gaar volgens de bereidingstijd op de verpakking.

6. Halveer de eieren. Serveer ze op de rijst. Verdeel de garnituren van de marinade erover. Bespren kel met sesamolie en serveer.

Keuken: Frans

Dit 'sneeuwwit drijvend eiland' staat ook gekend als sneeuweieren. Deze Franse klassieker bevat crème anglaise: ook die is Frans, maar de naam komt door de populariteit van gelijkaardige custards in Engeland.

1. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof.

2. Splits de eieren. Klop de eigelen schuimig met 150 g poedersuiker.

3. Snij de vanillestok open in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg het merg bij ½ van de melk en breng aan de kook. Voeg de warme melk al kloppend bij de eigelen. Verwarm het geheel al roerend op het vuur tot de saus gebonden is. Laat het niet koken! Haal van het vuur en zet de pan in ijskoud water. Laat deze vanillesaus (crème anglaise) afkoelen.

4. Breng de suiker aan de kook met 50 ml water. Roer niet, laat karamelliseren. Haal van het vuur.

5. Verwarm de room. Voeg de warme room voorzichtig bij de karamel en warm even door. Klop tot een egale saus en haal van het vuur. Laat afkoelen.

6. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Blijf kloppen en voeg ondertussen lepel per lepel de overige poedersuiker toe, tot de eiwitten mooi glanzen.

7. Breng de overige melk met de uitgeschraapte vanillestok aan de kook. Draai het vuur zachter zodat de melk net niet meer kookt.

8. Schep quenelles van het eiwit en laat vallen in de melk. Laat 2 min sudderen. Draai om en laat 2 min sudderen aan de andere zijde. Schep wat vanillesaus in een bord. Leg het gegaarde eiwit erin. Verdeel wat karamelsaus erover en werk af met

Keuken: Tanzaniaans

Chips (of chipsi ) mayai is Swahili voor ‘eieren met friet’. Dit typisch Tanzaniaanse street foodgerecht wordt vaak geserveerd met kachumbari, een krui dige tomatensalade.

Chips Mayai

4 personen . 40 min

8 Spar eieren

1 ui

1 rode paprika

1 rode chilipeper

1 tomaat

500 g voorgebakken

Spar frietjes

1 plant koriander zonnebloemolie

1. Pel de ui en snipper fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika en snij in blokjes. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.

2. Snij de tomaat in 4 en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in blokjes.

3. Snipper ½ van de koriander fijn.

4. Klop de eieren los met zwarte peper en zout. Roer de koriander erdoor.

5. Bak de frietjes gaar in een voorverwarmde friteuse volgens de bereidingswijze op de verpakking. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.

6. Afwerking: pel de rode ui en snipper in fijne reepjes. Snij de tomaat in 4 en verwijder de kern en de pitten. Snij het vruchtvlees in fijne reepjes. Snij de chilipeper in fijne

afwerking:

1 rode ui

1 tomaat

1 groene chilipeper extra: antikleefpan 24 cm Ø

ringen. Meng de rode ui, tomaat en chilipeper met de overige helft van de koriander. Kruid met zwarte peper en zout. Besprenkel met wat zonnebloemolie.

7. Verhit wat zonnebloemolie in een antikleefpan. Bak de ui glazig. Roer de paprika en chilipeper erdoor. Laat garen.

8. Voeg de tomatenblokjes toe en overgiet met de losgeklopte eieren. Verdeel de frieten op de eieren. Laat rustig garen onder deksel. Wacht tot de omelet aan de bovenkant begint te drogen.

9. Zet een bord op de pan en draai de pan voorzichtig om. Schuif de omelet terug in de pan en laat de andere zijde licht bruin bakken.

10. Werk de omelet af met de tomatensalade en serveer.

Exotische liefde

Dit lekkers ligt op jou te wachten in de bakkerij-afdeling van je Spar winkel.

Belgische patisserie-ambacht gecombineerd met de tropische zuurzoete smaken van rijpe ananas, zo kan je dit luchtige biscuittaartje nog het best omschrijven. De rijkelijke smaakbeleving wordt ook nog eens afgerond met zalige slagroom in de vulling.

Wist je dat …

het woord ananas afkomstig is uit de taal van de Tupi? Deze Zuid-Amerikaanse bevolkingsgroep sprak van ‘nanas’ (uitmuntende vrucht). Kolonisten voegden de ‘a’ toe.

Spar Léglise

Een enthousiast duo ondernemers

Spar Léglise is een vrij nieuwe winkel, die in 2022 op vraag van de gemeente werd gebouwd. In februari van dit jaar begonnen Aude en haar partner Julie vol enthousiasme samen aan een avontuur als nieuwe uitbaters. kook ging eens kijken hoe dat loopt!

Aude:

Aude: “Het was Julie die over dit project begon. Ik ging er zelf over nadenken en kwam al gauw tot de conclusie dat dit een mooi avontuur was om met ons twee aan te gaan. Ik die altijd een flexijobber naast mijn gewone job was, kan me nu geen ander leven meer inbeelden. De dag dat we ons team ontmoetten blijft mijn mooiste herinnering! We hebben allebei eerst meegedraaid in andere Spar winkels in de buurt om de kneepjes te leren. Dat was niet alleen nuttig, maar ook erg fijn om te doen.”

Julie: ”Er hangt echt een familiale sfeer in de winkel. Heel wat klanten zijn van de buurt en komen vaak langs. Er zijn heel wat vakantiehuisjes in de streek, dus we verwelkomen best wel wat toeristen. In het weekend is het drukker, en dan komen verschillende jobstudenten meewerken.”

Complementair

Aude: “Julie is echt geweldig met de klanten, zij is ook van ’s morgens tot ’s avonds in de winkel. Ik ben vaker met het papierwerk bezig. Dat is makkelijker om even aan de kant te

“Tijdens onze stages leerden we elk aspect van deze job.”

leggen, zodat ik ons zoontje Louis van tweeëneenhalf jaar kan ophalen van de crèche. Als ik in de winkel ben, dan sta ik het liefst bij de kaas en charcuterie, waarvan we een erg ruim aanbod hebben. Naast de gewone charcuterie verkopen we hier ook huisbereide paté met noten. Maar ook de verse en gedroogde worsten van slager Martin uit het dorp. Als zijn winkel dicht is, vindt de klant ze nog steeds bij ons.”

Julie: “Onze klanten weten me inderdaad altijd te vinden! Communicatie is belangrijk; wij volgen de promo’s nauwkeurig op en we zorgen altijd voor inspirerende displays doorheen de winkel. Als mensen vragen naar iets dat we niet

In het winkelmandje van ...

Valérie Spoiden: “Ik ben verantwoordelijk voor de traiteurafdeling van de winkel en bereid geregeld nieuwe gerechten. Natuurlijk doe ik hier ook mijn boodschappen, ik ken de kwaliteit! Vanavond wordt het gebraden kip, zalig.”

verkopen, kijken we samen of het toch niet mogelijk is om dat op te nemen in ons aanbod.”

Een wereld van vers en lokaal

Aude: “We proberen de mensen te inspireren met ons aanbod. Ik heb in mijn leven al veel gereisd en ben fan van wereldkeuken; daarin hebben we dan ook heel wat keuze in de winkel. Binnenkort komt er bijvoorbeeld nog een heel nieuw assortiment Aziatische gerechten (zie p. 54). Goed eten is belangrijk voor ons. Ik kook zelf bijna dagelijks met verse producten.”

Julie: “Ons vers- en traiteuraanbod is sowieso erg uitgebreid en gevarieerd, dat vinden we belangrijk. Je vindt hier natuurlijk niet alleen buitenlandse gerechten, we houden rekening met de seizoenen en er is een mooi lokaal aanbod.”

Onze Spar

Rue de Kaine 2 6860 Léglise

680 m2 groot 10 vaste medewerkers

3 kassa’s 1 beenhouwer

7⁄7 open

maandag van 13u tot 19u dinsdag tot zaterdag van 8u tot 19u zondag van 8u tot 13u

Julie

Aude

Léglise

1

Heerlijk op de BBQ, onze worsten met de trappistenkaas van Orval

3

2

Onze slager maakt deze paté met hazelnoot naar eigen recept.

De Spar gemarineerde krieltjes kunnen zo de pan in.

4

En die paté smaakt zalig op een authentieke Franse baguette.

Snel klaar

Aude: “Lang in de keuken staan is niet altijd nodig. Met dit simpele pitagerecht is het al genieten, zeker met wat feta erbij!”

Julie: “Zo'n kruidige marinade geeft toch altijd dat beetje extra aan een gerecht als dit.”

5

Microbrouwerij Héritage brouwt zijn bier hier in Léglise.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Aude:

“Vul afwisselend met laagjes groenten en vlees, dan is alles beter verdeeld.”

Pita met kip

4 personen . 15 min

4 Spar pitabroodjes

500 g gemarineerd pitavlees kip

1 zakje Spar rauwkostmix

1 pakje feta pitasaus

Boni olijfolie

1. Verhit wat olijfolie in een pan en bak het pitavlees. Kruid met peper en zout.

2. Snij de feta in blokjes en hak daarna fijn.

3. Toast de pitabroodjes in de broodrooster. Snij het broodje open.

4. Doe wat pitasaus in het broodje, daarboven wat vlees, feta en groentjes. Herhaal dit nogmaals tot het broodje volledig gevuld is. Werk af met saus.

Reizen om te eten

Aude: “Door te reizen ben ik de Aziatische keuken echt gaan appreciëren. Dit gerecht is smaakvol en gezond.”

Kipcurry met kokosmelk

6 personen . 45 min

1 bakje kerstomaatjes

2 el Boni rode currypasta

6 kippenfilets

1 blik kokosmelk

1 limoen

1 kaneelstokje

2 zakjes Boni Thaise rijst

1 plant koriander Boni olijfolie

1. Snij de kipfilets in repen en de kerstomaatjes in 2.

Julie:

“Zorg dat de smaak van de curry goed in het vlees trekt.”

2. Verwarm een scheutje olijfolie in een pot en doe de curry erbij. Laat de currypasta wat bakken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

3. Doe de kipreepjes erbij en meng goed met de curry.

4. Giet de kokosmelk erbij en voeg het kaneelstokje toe. Laat sudderen op een halfhoog vuur.

5. Kook de builtjes rijst zoals aangegeven op de verpakking.

6. Doe de kerstomaatjes bij de kip en knijp het sap van ½ limoen erover. Meng. Proef en kruid bij met peper en zout. Haal het kaneelstokje eruit.

7. Laat de gare rijst uitlekken en schep in kommetjes. Verdeel de kipcurry erbij. Werk af met wat verse koriander en serveer.

Aude:

“Samen koken zorgt echt voor rust en is gewoon lekker gezellig.”

Julie:

“Kerstomaatjes zijn stevig, een scherp mes voorkomt dat ze open ploffen bij het snijden.”

Gekookte rijst op overschot?

Te veel rijst koken: dat is makkelijk gebeurd. Gelukkig is het een erg dankbaar ingrediënt waarmee je nog alle kanten uit kan. Zoals dit originele recept bewijst.

Optimaal bewaren

Gekookte rijst

v zo snel mogelijk laten afkoelen

v in een luchtdichte container, liefst met zo weinig mogelijk ruimte over v in het koudste deel van de koelkast v bewaar maximaal twee dagen in de koelkast

Je kan gekookte rijst ook drie maanden in de vriezer bewaren, maar dat zouden we voor dit recept afraden, want ontdooide rijst warm je best op.

Droge rijst

Natuurlijk hebben we op www.mijnspar.be honderden recepten met rijst.

v op een koelere, droge en donkere plek v in een goed afgesloten container

v zo kan je droge rijst enkele jaren bewaren

Rundstartaar met rijst, ui en wasabi-mayo in rijstvel

4 personen . 25 min

500 g rundsvlees voor tartaar (of Spar steak tartaar met saus)

250 g gekookte rijst

200 g Boni mayonaise

4 rijstvellen

50 g Bicky-uitjes enkele kerstomaten enkele takjes bieslook

Santa Maria wasabi sesame wasabipasta olijfolie extra: kleine spuitzak

1. Snij het vlees in fijne blokjes of meng het tartaarvlees met de bijgeleverde saus.

2. Meng met de rijst en de uitjes en kruid met peper, zout en olijfolie.

3. Snij de bieslook fijn en voeg toe aan de tartaar.

4. Leg het rijstvel enkele sec in koud water en leg op een plank. Schik de tartaar en de rijst in het midden en rol strak op. Laat enkele min opstijven in de koelkast.

5. Meng de mayonaise met de wasabipasta tot het mengsel mooi pikant is. Doe in een spuitzak.

6. Snij de tartaarrol in stukken en dresseer op een bord.

7. Zet met behulp van een spuitzak puntjes wasabimayonaise op het bord. Werk af met bieslook en enkele stukjes tomaat.

8. Strooi de wasabi-sesamkruiden erover en serveer.

Santa Maria wasabi sesame (44 g)

Mini-rijsttaartjes

Het lijkt oer-Vlaams, een lekker stukje rijsttaart bij de koffie. Maar er zijn wel meer landen waar dat wordt geapprecieerd, zoals Italië.

Deze kleine budini di riso zijn een delicatesse in zakformaat.

Budini di riso Italiaanse rijsttaartjes

12 stuks . 55 min + koelkast: 30 min + oven: 30 min

Spar boter poedersuiker

bodem:

200 g patisseriebloem

100 g suiker

1 snuifje zout

113 g Spar ongezouten boter (op kamertemperatuur)

3 grote eidooiers

½ kl vanille-extract

rijstvla:

950 ml Boni volle melk

120 g dessertrijst

1 el citroenzeste

100 g suiker

2 grote Spar eieren

60 ml Boni volle room

extra:

muffinvorm

uitsteekvorm 10 cm Ø keukenrobot plasticfolie

Budini di riso zijn een streekgerecht uit Toscane.

1. Bodem: doe alle ingrediënten in de keukenrobot en mix kort tot een deeg. Maak een ronde schijf van het deeg, wikkel in plasticfolie en zet minstens 30 min in de koelkast.

2. Rijstvla: giet de melk in een pan met dikke bodem en breng aan de kook. Voeg de rijst toe als de melk begint te pruttelen, laat gaarkoken gedurende 30 à 35 min. Haal van het vuur.

3. Splits de eieren. Doe de dooiers, suiker en room in een middelgrote kom. Klop tot alles gemengd is.

4. Giet 1 kopje van de warme rijstmelk langzaam bij het eidooiermengsel en meng. Blijf kloppen tot je alle hete vloeistof hebt toegevoegd, anders schiften de eieren.

5. Doe dit mengsel terug bij de rijstmelk en roer tot alles volledig gemengd is. Roer de citroenzeste erdoor.

6. Verwarm de oven voor op 180°C.

7. Haal het deeg uit de koelkast, leg op een met bloem bestoven werkvlak en rol heel dun uit (± 3 mm).

8. Snij met de uitsteekvorm rondjes uit, die iets groter zijn dan de muffinvormen.

9. Vet de muffinvormen goed in met boter en druk het deeg voorzichtig in de bodem en zijkanten van de beboterde muffinholtes. Giet de rijstvla in de met deeg beklede muffinvorm.

10. Zet in de voorverwarmde oven en bak 30 min, tot ze gaar zijn.

11. Haal uit de oven, laat lichtjes afkoelen en haal ze uit de muffinvorm.

12. Bestuif net voor het serveren met poedersuiker.

De taartjes zijn het lekkerst warm of op kamertemperatuur.

Spar bierweken

Van 8 t.e.m. 21 mei

Zeker deze twee weken winkel je met volle gisting, euh, goesting, in onze bierrayon. Want tijdens de Spar bierweken geniet je van een geweldige promo op meer dan 100 speciaalbieren: koop twee verpakkingen en je krijgt er een derde gratis bij.

Wij stellen alvast zes van onze favorieten aan je voor.

Chimay

150 (Groen)

Een sterk blond bier; niet alleen fris en fruitig, maar ook smaakvol en krachtig. De beleving begint met aroma’s van munt, bergamot, limoen en eucalyptus. Je proeft rozemarijn en kruidnagel, gecombineerd met subtiele florale toetsen en een vleugje verkwikkende gember. De smaken zijn rokerig en kruidig, maar ook volmondig en zacht. De heerlijk verfijnde nasmaak rondt dat typische Chimay-karakter netjes af.

Brouwerij

Abdij Notre-Dame de Scourmont, Chimay

Weetje

Voor het eerst gebrouwen in 2012, ter gelegenheid van het 150-jarige bestaan van de brouwerij.

Kies en mix

2+1 gratis op alle packs

Gouden Carolus

Tripel

Gebrouwen volgens eeuwenoude traditie en op fles gerijpt. Hooggegist, 100% natuurlijk en gemaakt met de beste grondstoffen zoals rijpe gerst, fijne hop en uitsluitend bleke mout. Een puur aroma vol tederheid, met een zuivere en volmondige smaak. Voor liefhebbers van een zwaarder, ietwat kruidig en verfrissend goudblond bier.

Brouwerij

Het Anker, Mechelen

Weetje

Zou voor het eerst zijn gebrouwen voor de Ridders van het Gulden Vlies (middeleeuwse orde opgericht door Filips de Goede) in 1491.

op alle packs

Kasteel

Donker

Kasteel Donker bekoort je eerst met z’n dikke beige schuimkraag die aan het glas blijft kleven. Daarna volgen aroma’s van karamel en toffee, met kruidige toetsen die doen denken aan kruidnagel. Geroosterde mouten creëren een complex smaakprofiel, dat zowel intens, volmondig en zoetig is. De lange nasmaak is licht bitter, wat kruidig en aangenaam zoet.

Brouwerij

Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck, Izegem

Weetje

Dit is het allereerste bier dat werd uitgebracht in de Kasteelfamilie.

Brouwerij

Brasserie Lupulus, Gouvy

Weetje

Lupulus is vernoemd naar de hopsoort Humulus Lupus, latijns voor 'nederig wolfje'.

Lupulus

Blond

Ongefilterd artisanaal tripelbier, met hergisting op fles. Goudblond, lichtjes gesluierd en met een ivoorkleurige schuimkraag. Citrus- en grassige aroma’s in de neus, subtiele bitterheid met een verfrissende toets van tijm in de mond.

2+1 gratis op alle packs Kies en mix

Brouwerij

Brussels Beer Project, Brussel

Weetje

Het eerste bier van BBP, nadat het in 2013 door ruim 850 Brusselaars werd verkozen als beste prototype.

Cornet Oaked

Strong Blond

Sterk blond speciaalbier, gebrouwen met eikenhouten snippers. Dat zorgt voor een unieke zachtheid en een volmondige vanillesmaak. Deze techniek is een update van toen het bier werd gebrouwen in eikenhouten vaten.

Brouwerij

De Hoorn, Londerzeel

Weetje

Vernoemd naar

Theodoor Cornet, die de basis voor dit krachtige bier legde op vraag van de graaf van Steenhuffel/ Maldeghem.

Delta

Saison IPA

Gebrouwen met aromatische hop, die zorgt voor toetsen van lychee en passievrucht. De smaak is openhartig, dorstlessend en met een mooie bitterheid, maar evengoed tropisch en met een kruidige en droge toets dankzij de Belgische Saison-gist.

Alcoholmisbruik schaadt

100 jaar Pasqua

Beter met de jaren

Het wijnhuis Pasqua vierde in maart zijn 100ste verjaardag. In die tijd maakte het een enorme groei door, van familiebedrijfje tot grote internationale speler. Dat kan alleen met echt vakmanschap en een uitstekend terroir. Je kan perfect meevieren, met ons ruime assortiment aan Pasqua-wijnen.

Honderd jaar geleden besloten de broers Nicola, Riccardo en Natale Pasqua om te verhuizen van Apulië - de hak van de Italiaanse laars - naar het meer welvarende Verona, in het noordoosten. Wijnen uit Apulië verhandelen was de missie, maar na een tijd beseften ze dat deze regio dé plek is om uitstekende wijnen te maken. Het drietal kocht een aantal wijngaarden aan en begon eigen wijnen te bottelen.

We spoelen door naar 2014, het jaar waarin de derde generatie aan het roer komt. Met gerichte investeringen in wijngaarden en innovatieprojecten gaven zij het merk een nieuw elan. Hun toewijding aan creativiteit, terroir en innovatie stuwde hun succes naar ongekende hoogten. De passie en zorg waarmee Pasqua zijn wijnen creëert, maakte het wijnhuis alom geliefd. Hun flessen vinden hun weg naar de verste uithoeken van de aarde.

Topterroir

Het wijnhuis beschikt nu over een hele reeks wijngaarden verspreid over meerdere subregio’s van Veneto. Daar genieten de druiven dankzij de Adriatische Zee van zachte temperaturen. De verkoelende wind, die over het Gardameer trekt, zorgt ervoor dat ze langzaam rijpen. En de naburige bergketens, die houden de écht koude lucht tegen. Een recept voor verfijnde aroma’s.

Verona Padua Po

Adige Gardameer

Venetië

Adriatische Zee

Groot hart

Riccardo, Umberto en Alessandro Pasqua

Op vlak van maatschappelijke inzet en duurzaamheid is Pasqua sterk geëvolueerd. Het bedrijf zet zich in voor lokale projecten, in het bijzonder voor jonge kunstenaars. Via Pasqua krijgen ze een platform om hun talenten te tonen aan de wereld. Je ziet dat onder meer terug aan sommige etiketten. En dan was er nog het verhaal van Lidia, een uitzonderlijke ballerina uit de streek. In 2017 besloten de Pasqua’s om haar peperdure studies op een gerenommeerde school in New York te bekostigen. Nadat ze daarvoor geslaagd was, deed ze het wijnhuis een wederdienst als influencer. “Uiteindelijk zijn wijn en kunst niet zó verschillend”, zegt CEO Riccardo Pasqua daarover. “Wijnmakers en kunstenaars inspireren elkaar.”

Op vlak van duurzaamheid volgen de investeringen elkaar op. Zo ging vorig jaar een nieuwe productielijn van start die 30% minder elektriciteit verbruikt. Tegen 2027 komt er een technologisch hoogstandje dat ook het watergebruik met 30% zou kunnen verminderen. Binnen enkele jaren zou de wijnmakerij voor driekwart in zijn eigen energiebehoefte kunnen voorzien.

Een greep uit ons Pasqua-assortiment

In de smaak van samen vieren (p. 22) vind je er nog vier die perfect zijn voor elk feestje of buffet.

Pasqua

Prosecco

Rosé

Veneto, Italië

Deze levendige en frisfruitige prosecco rosé heeft een fijn aroma van rood fruit en is geschikt voor alle gelegenheden. Hij bestaat voor 85 à 90% uit gleradruiven en nog 10 à 15% uit pinot noir.

Lapaccino Villa Borghetti

Puglia, Italië, 3 l

Diepe robijnrode kleur. Intense aroma's van kersen en pruimen. Warm en rijk, harmonieus in de mond.

Pasqua Mucchietto

ChardonnayGrillo

Sicilië, Italië

Fruitige aroma’s van citrus, pompelmoes en rijpe appels. Een soepele wijn met een lange en harmonieuze afdronk.

Pasqua Chardonnay

Italië, 3 l

Appeltjes, ananas en abrikozen in de neus. Goede structuur, delicaat en harmonieus.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

BIO

BIO

Wijn bij de BBQ

Bij een lekkere BBQ hoort een passende drank. En met onze voordelige bag-in-boxwijnen heb je meteen genoeg voor iedereen. Rechtop en met het kraantje naar beneden kan je ze ook nog een maand bewaren in de koelkast.

Espiga Reserva

Lisboa, Portugal, 3 l

Rood vlees

Côte à l’os met BBQ-saus

Neus van donkere kersen, cassis en wat vanille. Gestructureerd, fruitig en rijk, met zachte en fijne tannines, een gebalanceerde zuurgraad en een mooie, fruitige afdronk.

Gevogelte

Mangokip met curryrub, geroosterde krieltjes en srirachamayonaise

Eléphant Rosé

Luberon, Côtes du Rhône, Frankrijk, 3 l

Deze frisse en fruitige wijn, met een neus van citrus en noten, smaakt des te beter bij een BBQ of op een zomers terras.

Secret de Berticot - wit

Vis Forel met boemboe balikorst

Côtes de Duras, Bordeaux, Frankrijk, 2,25 l

Briljant licht goudkleurig. Mooie aroma's van agrum ondersteund door mineraliteit. Heeft een stevige 'attack' van levendigheid en aangename expressies.

Schaaldieren

Gamba’s op de BBQ met aioli

nieuw

Les Fagotins medium sweet rosé

3 l

Les Fagotins wit

3 l

In de loop van mei komen Les Fagotins ons gamma versterken. De medium sweet rosé is helder, verfrissend, evenwichtig en aangenaam rond. De witte valt op met z’n frisheid, levendigheid en fruitige smaken, gedomineerd door toetsen van citrusvruchten. Je vindt

Alcoholmisbruik

Captain Morgan

Original Spiced Gold & Cola (5%)

Drink de Captain’s favoriete mix zo uit het blikje of serveer met ijs en een schijfje limoen.

Captain Morgan Mojito (5%)

De zalige witte rum van Captain Morgan, gemixt met limoen en munt.

Absolut Raspberry Lemonade (5%)

Rijpe frambozen, frisse citroen, een beetje bubbels en Absolut Vodka; zuur, zoet en zalig.

Absolut

Passionfruit

Martini Cocktail (5%)

Een bruisende cocktail van Absolut Vodka, frisse passievrucht en wat zoete vanille voor een gesofisticeerde drinkervaring.

Eristoff

Red Flash (5%)

Een toeganke lijke en zoetere mix van Eristoff vodka en veen bessen.

Eristoff Pink It Up (5%)

Feestelijke mix van Eristoff vodka, wilde aardbeien en limonade.

Cocktails to go

Schuilt er geen mixologist in jou, maar drink je graag een lekker gemixt drankje? Gelukkig heeft Spar een barkast vol opties om uit te kiezen.

Eristoff

Flash Orange (4%)

Smaakvolle mix van Eristoff vodka en sinaasappel.

Eristoff Blue (4%)

Een verfrissende mix van Eristoff vodka, framboos en ananas.

Martini Bellini Vine Peach Taste (4%)

De sfeer van Venetië in een cocktail met Martini Prosecco en witte perziken.

J&B

whisky-cola (6,4%)

Een mix van whisky naar Schotse traditie en cola, om meteen van te genieten.

William Lawson’s & Cola (5%)

Geslaagde combinatie van William Lawson’s whisky en cola, pittig en toch zacht.

Smirnoff

Premium Ice (4%)

Een eigentijdse en verkwikkende mix van Smirnoff No.21 Vodka en limoen.

Smirnoff Ice Raspberry (4%)

Deze mix van Smirnoff No.21 Vodka en frambozen zorgt voor een unieke frisse smaakervaring.

Bacardi Rum & Cola (5%)

Lekker uitnodigend, deze klassieker op basis van Bacardi Carta Blanca en cola.

Malibu Piña Colada (5%)

Waan je meteen in zomerse sferen met deze mix van Malibu Original, kokos en ananas.

Smirnoff Ice Original (4%)

De originele Ice, in blikformaat. Deze mix van Smirnoff No.21 Vodka en citroen drink je best ijskoud.

Gordon’s

London Dry Gin & Tonic (6,4%)

Een klassieke mix van Gordon’s gin en de tonic van Schweppes.

Gordon’s

Premium Pink Distilled Gin & Tonic (6,4%)

Smirnoff Ice Raspberry (4%)

Verfrissende combo van Smirnoff No.21 Premium-wodka met frambozen.

Bombay Sapphire Gin & Tonic (6,5%)

De frisse smaak van Gordon’s gin met framboos en aardbei in een perfecte mix met Schweppes tonic.

De karakteristieke Bombay Sapphire gin met dampinfusie in een mix met tonic.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

VOOR WIE WIL GENIETEN VAN ELKE SLOK.

Bierweken 2+1 gratis*

Actie geldig van 8/5 t.e.m. 21/5/2025. Bezoek mijnspar.be voor meer promoties en een winkel in je buurt. * 33,33 % korting bij aankoop van 3 packs van de deelnemende merken naar keuze, verrekend aan de kassa.

Kies en mix uit meer dan 100bieren!speciale

BON

Geldig van 01/05/2025 tot 30/06/2025

bij aankoop van 1 verpakking

FUZE TEA GREEN TEA (4

X 400 ML)

Aanbod enkel geldig bij Spar Colruyt Group in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Hanna Van Overstraeten, Coca-Cola Europacific Partners Belgium bv, Bergensesteenweg 1424, 1070 Brussel

Geldig van 01/05/2025 tot 30/06/2025

€ BON

bij

aankoop van 1 verpakking

FANTA ZERO SUGAR SHOKATA (6

X 33 CL)

Aanbod enkel geldig bij Spar Colruyt Group in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Hanna Van Overstraeten, Coca-Cola Europacific Partners Belgium bv, Bergensesteenweg 1424, 1070 Brussel