Spar Colruyt Group - KOOK juni 2025

NR 6 JUNI 2025

De smaak van

picknick

Onze karren hebben geen muntje nodig.

De Voedselbanken wel.

Kleingeld, grote daad.

De Belgische Federatie van Voedselbanken zet zich in voor de strijd tegen honger en voedselverlies.

Elke maand biedt ze voedselhulp aan zo’n 214.000 Belgen in nood. Een initiatief dat wij vanuit Colruyt Group al bijna 30 jaar steunen. Heel het jaar door schenken we onze voedseloverschotten.

Vandaag kan jij ook je steentje bijdragen, want al met een schenking van € 2 maak jij mee het verschil. Hoe? Scan de QR-code hieronder met je bank-app en schenk rechtstreeks. Of kom tussen 4/6 en 17/6 langs in jouw Spar-winkel en schenk € 2 bij het afrekenen aan de kassa.

Scan deze

QR-code.

Schenk per scan € 2 aan de Voedselbanken

Koop en doe mee!

“In de zomer is het fijn om meer buiten te genieten. In deze kook vind je ideeën voor een zalige picknick, een gezellig aperitief en nog veel meer lekkers!”

Jeremy van Spar Louvain-la-Neuve

Doordeweeks

8 seizoentjes

19 snel klaar: salade met gefrituurde burratina en rode pestosaus

83 seizoensgroenten van hier: gevulde aubergine

84 de wereld rond: avocado’s

96 restjesdag: meloen

Lekker weekend

21 trending: Crumbl cookies

22 de smaak van picknick

52 variété: sushi

54 dubbelop: aardbeien

60 broodplezier: faluche

63 5x aperitieven

73 kinderkeuken: worstenbroodjes voor Vaderdag

98 bakplezier: crinkle cake

100 Spar roséweken

Leesvoer

17 teler in de kijker: slasoorten

45 mijn vak, mijn passie: bakkerij

46 passioneel product: García Baquero

51 Spar vis: maatjes

59 Spar kaas: Le Roulé met kruiden

71 bewust: Eco-score

77 beste buur: Souley uit Niger

89 Spar zoet: donuts

90 Spar ondernemer: Spar Louvain-la-Neuve

102 Martini

Op het menu

8

Seizoentjes

Voor juni krijg je heerlijke recepten met charentaismeloenen, groene kiwi’s, abrikozen en Ruby Red tomaten.

54

Dubbelop

Ontdek de veelzijdigheid van aardbeien dankzij een heerlijk dessert of een frisse pastasalade met kip.

22

De smaak van picknick

Trek eropuit met een picknickmand en goed gezelschap. Geniet in open lucht op z'n Frans, Japans, Midden­ Oosters of Latijns­Amerikaans.

63

5x aperitieven

Goed begonnen is half gewonnen. Wij stelden voor jou een uitgebreide aperitieftafel samen om een perfecte zomeravond mee in te zetten.

Kinderkeuken

Geen das of pantoffels voor Vaderdag dit jaar, maar de krokante worstenbroodjes die Aline en Gus samen klaarmaken.

“Eten delen is voor ons heel normaal”

Souley laat je kennismaken met de West­Afrikaanse keuken van Niger in Beste buur.

96 84

De wereld rond

Avocado’s zijn overal ter wereld een populair ingrediënt, kijk maar eens naar deze recepten uit Ivoorkust, Australië en Guadeloupe.

Wij koken en bakken graag samen met:

Restjesdag

Heb je nog een stuk meloen over? Geen probleem! Je kan daar makkelijk een Thaise salade met kippengehakt mee maken.

HAPJES EN DRANKJES

64 Bicycle thief

64 Gembercitroengrassiroop

64 Gember-citroengrasmocktail

65 Italiaanse rosbiefrolletjes

66 Quesadillaring

67 Surimiloempia met nori en chilisaus

69 Watermeloenpizza met feta, prosciutto en rode ui

75 Worstenbroodjes

104 Martini Bianco Spritz

SOEP

30 Linzensoep met paksoi COVERRECEPT

LUNCH

9 Salade van meloen met gekruide amandelen en speck

10 Baja fish taco’s met kiwisalsa

14 Tomatensalade met ansjovis, kappertjes en burrata

19 Salade met gefrituurde burratina en rode pestosaus

24 Brie met gegrilde perzik, radicchio, basilicum en gedroogde ham

25 Artisjokbodems met sla, boontjes, parmezaan en frisse vinaigrette

31 Gekleurde tomatensalade met korianderbouillon, look en fetacrumble

37 Steak sandwich met pittige salsa

42 Bentobox met opgerolde omelet, rijst, gerookte makreel, opgelegde komkommer en aardbeien

57 Pastasalade met ricotta-dragonsaus, kip en aardbeien

60 Faluche

86 Chunky avocado on toast

86 Avocadosalade met spicy peanutcrunch

93 Ceviche van zalm

96 Thaise salade met kippengehakt, meloen en rijstnoedels

VOORGERECHTEN

13 Tartaar van abrikoos, watermeloen en geitenkaas

36 Ceviche van scampi’s met mango, passievrucht en frisse groentjes

43 Hiyayakko (blokjes tofu met geraspte gember, lente-ui en sojasaus)

87 Féroce d’avocat met kabeljauw

HOOFDGERECHTEN

27 Koude ratatouille

33 Lamskoteletjes in groene marinade met linzen, pindacrème en aubergine

79 Jollof rijst

80 Djerma (kip in pittige pindasaus)

81 Belgische spaghetti bolognese

83 Gevulde aubergine met lamsgehakt, tomaat en feta

94 Pasta met venkelworstjes, courgette en tomaatjes

DESSERTS

21 Crumbl cookies met frambozen en roomkaasglazuur

39 Alfajores (zachte koekjes met dulce de leche-vulling)

43 Dorayaki (cake met rodebonenvulling)

57 Danish met aardbeien

98 Crinkle cake (gekreukt gebak)

Bevat geen vlees of vis

Verse voordeeltas

Je verse dosis

Zet de zomer gezond in! Van 5 tot en met 18 juni zit onze verse voordeeltas vol zomergroenten. Op p. 19 vind je alvast een recept om er een heerlijke salade mee te maken.

Spaarbeien

Spaar van 1 tot en met 30 juni voor een gratis bakje aardbeien via je XTRA-kaart of -app. Bij elke aankoopschijf van € 20 ontvang je 1 digitale zegel, 8 zegels zijn goed voor 1 bakje.

Steun jij ook de Voedselbanken?

Strijd met ons mee tegen honger en voedselverlies. Ga tussen 4 en 17 juni langs in jouw Spar winkel en schenk € 2 bij het afrekenen aan de kassa. Een kleine moeite betekent met z’n allen samen een wereld van verschil.

Folder vol voordelen

Profiteer jij graag van mooie promo’s op topproducten? Je ontdekt ze allemaal in onze folder. Toon je XTRA­app of ­kaart aan de kassa en geniet van onze kortingen.

Scan de QR-code en bekijk de folder van je favoriete Spar winkel!

Gratis groenten

Check ook het recept op p. 83

Een actie waar je vast blij mee bent: koop van 19 juni tot en met 2 juli een kilo losse tomaten, aubergines of paprika’s en krijg er nog een extra kilo gratis bij! Je mag kiezen én mixen.

Spar Roséweken

Vul je wijnvoorraad aan voor de zomer! Van 5 tot en met 18 juni krijg je bij aankoop van twee flessen rosé naar keuze nog een derde fles gratis bij.

Kookboeken van de maand

Oost west saus best, Hanne Lemmens, Pelckmans, ISBN: 978 94 6383 825 2, € 22,00

Heeft kook gesmaakt?

Heb je een vraag of suggestie voor het kookteam? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be

Salad in a jar, Anna Helm Baxter, Becht, ISBN: 978 03 9957 937 0, € 15,99

Geef saus aan je leven

In haar tweede boek gaat sauskoningin Hanne Lemmens verder op hetzelfde elan en serveert ze allesbehalve droge kost. Dips, dressings, koude en warme sauzen, allemaal om duimen en vingers bij af te likken. Soms letterlijk.

Schudden met die salade

Fan van salades om mee te nemen? Dan klinkt dit boek je vast als muziek in de oren. Anna Helm Baxter creëerde meer dan 60 heerlijke saladerecepten die je zo bij elkaar schudt!

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze kook en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in kook wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze kook is geldig van 1 tot en met 30 juni 2025 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen.

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van kook: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van kook: de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Charentaismeloen

Charentaismeloenen komen oorspronkelijk uit Poitou-Charentes, vandaar hun naam. De exemplaren bij Spar worden geteeld rond het nog zuidelijker gelegen Montpellier. Dankzij het warme microklimaat krijgen ze daar extra suikers en een heerlijk zoete smaak.

meloen komkommer

Charentaismeloenen zijn een goede bron van vitamine C en betacaroteen.

Wist je dat …

meloen tot dezelfde familie als komkommer, courgette en pompoen behoort? Binnen zijn soort behoort de charentais tot de cantaloupefamilie, de zoetste soort meloenen.

Salade van meloen met gekruide amandelen en speck

4 personen . 30 min

50 g Spar blanke amandelen

1 el Boni pikante olie

1 kl Santa Maria Chili Explosion

2 charentaismeloenen

12 dunne sneden speck of gedroogde ham

1 plant basilicum

Boni olijfolie

sinaasappelsiroop:

150 g fijne suiker

130 ml water zeste van 1 sinaasappel

1. Sinaasappelsiroop: verwarm het water, los de suiker erin op en roer de sinaasappelzeste erdoor.

2. Verwarm de oven op 200°C.

3. Doe de amandelen in een kom en schep de pikante olie erdoor. Spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 5 à 7 min in de oven.

4. Bestrooi met zout en kruiden als ze net uit de oven komen. Hak de noten grof en zet opzij.

5. Vinaigrette: mix de meloen met balsamicoazijn, sinaasappelsiroop en zeste op hoge snelheid in de blender. Laat de blender traag draaien terwijl je olijfolie toevoegt en de vinaigrette emulgeert (= er een glad en gebonden geheel van maken). Kruid met zout.

6. Snij de meloenen in onregelmatige hapklare stukken en verdeel gelijkmatig over 4 borden.

7. Schik de meloenstukken grofweg in een cirkel en verdeel het speck over de bovenkant van de meloen.

8. Giet een beetje vinaigrette in het midden van elk bord.

9. Garneer met gekruide amandelen, basilicumblaadjes en druppel wat olijfolie erover.

Estandon Mosaïque

IGP Méditerranée, Frankrijk

• aroma's van rode vruchten

vinaigrette:

80 g meloen

80 ml witte balsamicoazijn

250 ml sinaasappelsiroop

80 ml Boni olijfolie zeste van 1 sinaasappel

extra: bakpapier

• ronde smaak met een mooie levendigheid

Alcoholmisbruik schaadt

Wist je dat …

Baja fish taco’s met kiwisalsa

4 personen . 40 min

500 g Spar kabeljauwhaas

250 ml pils

125 g Boni bloem

10 gordita’s

1 verpakking Spar geschaafde rodekool

2 el rijstazijn

1 verpakking Spar rauwkost kiwisalsa:

3 kiwi’s

1 rode ui

1 plantje koriander

1 limoen

1 à 2 kl jalapeños

extra:

plantaardige frituurolie

1. Meng de rodekool met rijstazijn.

2. Kiwisalsa: schil de kiwi’s en snij in brunoise. Pel de ui en snipper fijn. Hak de pepers en koriander fijn en schep samen met de ui door het kiwimengsel. Knijp wat limoensap erover en zet opzij.

3. Snij de vis in 1 cm brede en 4 cm lange repen en haal ze door de bloem.

kiwi's groeien aan een klimplant en oorspronkelijk uit China komen? NieuwZeelanders selecteerden de eerste rassen van deze 'Chinese kruisbes' en vernoemden die naar hun bekende loopvogel, de kiwi, vanwege de fysieke gelijkenis.

4. Klop de rest van de bloem samen met het bier tot een beslag en kruid met ½ kl peper en 1 kl zout.

5. Verwarm 2 cm hoog frituurolie in een kookpot tot 180°C.

6. Haal de vis door het beslag en frituur goudbruin in porties. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.

7. Serveer de vis in gordita’s met de rodekool, rauwkost en kiwisalsa.

Groene kiwi’s

Onze Nieuw-Zeelandse groene kiwi’s zijn er weer! De combinatie van bodem en klimaat in dat Oceanische land is ideaal om uiterst smaakvolle vruchten te produceren.

Gezond ontbijt

Kiwi’s zitten vol vitamine C en zijn ook een bron van vitamines A en E, vezels, kalium, pectine en foliumzuur. Ideaal om je dag mee te beginnen! Lekker …

v op zichzelf (al dan niet in blokjes of uitgelepeld)

v in taart of gebak v in salades

Je kan de kiwischil gewoon mee opeten.

Bewaartips

v Onrijpe kiwi’s bewaren tot wel twee weken in de koelkast.

v Je kan ze ook verder laten rijpen op kamertemperatuur.

Bij Spar vind je groene kiwi’s per stuk. De biologisch geteelde exemplaren zijn per vier verpakt.

Abrikozen

Veel zon en weinig regen; het microklimaat in de Spaanse regio Murcia is ideaal voor onze abrikozen. In die omstandigheden kan het fruit quasi ongestoord groeien en rijpen.

Bewaartips

v Bewaar abrikozen koel, maar niet in de koelkast. Daar verliezen ze hun smaak.

v Je kan abrikozen ook goed invriezen (wel eerst ontpitten).

In je winkelkar

Een geplukte abrikoos rijpt niet meer verder. Wanneer ze soepel aanvoelen en lekker ruiken zijn abrikozen perfect om te eten.

Wist je dat …

de abrikozen in Murcia op plateaus van verschillende hoogtes groeien? Hoe hoger, hoe kouder en hoe later ze rijp zijn. Zo zijn er het hele seizoen door lekkere abrikozen!

abrikozen

geitenkaas

Tartaar van abrikoos, watermeloen en geitenkaas §

4 personen . 30 min

12 abrikozen

¼ miniwatermeloen

250 g halfharde geitenkaas

1 plant bieslook

1 el Spar pistachenoten

Boni olijfolie

1. Was en droog de abrikozen. Ontpit ze en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil de watermeloen en snij in kleine blokjes.

2. Snipper de bieslook fijn.

3. Snij de kaas in kleine blokjes.

4. Hak de pistaches grof.

5. Schep de watermeloen, abrikoos, kaas en bieslook voorzichtig door elkaar en verdeel over glaasjes.

6. Bestrooi met pistachenoten en werk af met een scheutje olijfolie vlak voor het serveren.

Op www.mijnspar.be vind je nog heel wat recepten met abrikoos.

Zowel de buitenkant als het vruchtvlees herken je aan hun mooie, dieprode kleur.

Change Cabernet Sauvignon Languedoc, Frankrijk

• fruitige aroma’s van zwarte bessen, bosbessen en pruimen

• goede lengte met terugkerende toetsen van rood fruit

Alcoholmisbruik

Tomatensalade met ansjovis, kappertjes en burrata

4 personen . 30 min + vriezer: 1 nacht

1 kg Ruby Red tomaten

1 blikje gezouten ansjovis op olie

2 el Boni kappertjes

1 kleine rode ui

1 bol burrata

1 plant basilicum

1 citroen

Boni Griekse olijfolie

1. Leg de grootste tomaat 1 nacht in de diepvries.

2. Snij de overige tomaten in plakken en schik ze op een serveerschaal.

3. Pel en snij de ui in flinterdunne halve ringen (met een mandoline) en strooi over de tomaten.

4. Besprenkel met olijfolie en citroensap, kruid met versgemalen peper.

5. Schik de stukjes ansjovis erop. Laat de kappertjes uitlekken en dep ze droog. Bak ze krokant in olie, laat afkoelen en strooi over de tomatensalade.

6. Laat de burrata uitlekken en schik in het midden van de salade. Garneer met basilicumblaadjes.

7. Rasp, vlak voor het serveren, de bevroren tomaat erover.

Ruby Red tomaten

Ruby Reds zijn qua smaak en aroma rijker dan gewone of andere trostomaten. Daarom

vind je ze bij Spar.

De Ruby Red is een pruimtrostomaat, makkelijk te herkennen aan de langwerpige vorm.

#lekkervanhier

Stevig en sappig, de Ruby Red is geschikt voor zowel warme als koude bereidingen.

Wist je dat …

de Ruby Red tomaat in geen enkel ander land dan België geteeld wordt? Deze vrucht is dus 100% een lekkernij van bij ons!

is

moetje niets toevoegen. Als het lekker

100% ZONDER kunstmatigesmaakversterkers, smaak- of kleurstoffen.

#lekkervanhier

Sla uit Sint-Katelijne-Waver

De familie Goossens van groentebedrijf Goni in Sint-Katelijne-Waver levert al meer dan 40 jaar verschillende slasoorten aan Colruyt Group. Een kwaliteitslabel op zich! Huidig zaakvoerder Nico Goossens is inmiddels de derde generatie van duurzame slatelers.

Nico: “In onze serre van 3 ha telen we het jaar rond triosla, kropsla, rode eikenbladsla, groene eikenbladsla en lollo bionda.”

“Van plantjes tot verpakte sla, het gebeurt hier allemaal onder één dak. Onze eigen koelwagens leveren rechtstreeks aan supermarkten; het hele jaar, zes dagen per week. Die korte keten is duurzaam en verzekert de beste lokale kwaliteit.”

“Duurzaamheid en innovatie zijn belangrijk. We vangen al ons regenwater op om de plantjes te bewateren en gebruiken ledlampen. Die zijn niet alleen goed voor de groei, maar bezorgen donkere slasoorten een mooie rode kleur in de winter. Stapelen, gieten en planten gebeurt door robots en we hebben een volledig autonome drone die door de serre vliegt en mankementen in de sla opmerkt via AI, heel efficiënt. Maar ons team van 25 mensen is nog steeds onze grootste troef!”

Aan de slag met sla? Ga naar www.mijnspar.be voor de nodige recepten.

Sint-Katelijne-Waver

Nico Goossens, derde generatie, met zijn zoon en vader.

Lekker én voordelig

Sla deze maand weer je slag, met onze handige en voordelige tas vol heerlijke zomergroenten.

Salade met gefrituurde

burratina en rode pestosaus

4 personen . 20 min + koelen: 30 min

4 tomaten

1 multicolorsla (met kluit)

½ komkommer

1 bussel radijsjes

120 g Boni pesto rosso

90 g Boni Griekse yoghurt

4 x 50 g burratina

75 g Boni bloem

2 Spar eieren

100 g paneermeel

50 ml sushiazijn Boni olijfolie

1. Snij de komkommer in schijfjes. Besprenkel met de sushiazijn en bewaar koud.

2. Giet de burratina af en dep droog met keukenpapier. Haal door de bloem, losgeklopte eieren en het paneermeel. Haal een 2de keer door de eieren en het paneermeel. Zet 30 min in de diepvriezer.

3. Meng de rode pesto met de Griekse yoghurt.

4. Verwijder het kroontje van de tomaten en snij ze in 6 partjes.

5. Was de radijzen en verwijder het loof tot op 1 cm van de radijs. Snij de radijzen in kwartjes.

6. Snij de multicolorsla van de kluit. Was 2 keer in zuiver water en zwier droog.

7. Schik de sla in een kom. Verdeel de tomaten en radijsjes erover. Besprenkel met wat olijfolie, kruid met zwarte peper en zout.

8. Frituur de burratina goudbruin in een voorverwarmde friteuse op 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met zout.

9. Haal de komkommer uit de marinade en schik samen met de burratina op de salade. Serveer met de rode pestosaus.

Zomergroentjes

v 1 multicolorsla v 1 komkommer v 1 bussel radijsjes

v 1 kg tomaten v Spar shopper

aan voordeelprijs

Deze actie loopt van 5 tot en met 18 juni.

20 min

Cookiesaanvaarden?

Weinig mensen zijn fan van al die online cookies. Maar de Crumbl Cookies die onlangs viraal gingen, mede dankzij ene Kim K. en haar zussen, die aanvaard je met plezier! Wij delen alvast onze favoriete versie.

Crumbl cookies met frambozen en roomkaasglazuur

10 stuks . 40 min + koelen: 30 min + oven: 12 min

crumbl cookies:

180 g Spar gezouten boter (kamertemperatuur)

150 g cassonade

120 g suiker

2 Spar eieren

2 kl vanille-extract

500 g Boni bloem

1 kl baksoda

1 kl bakpoeder

1 el maïzena

½ kl zout

100 g Boni frambozenconfituur afwerking:

150 g roomkaas

75 g Spar boter (kamertemperatuur)

60 g poedersuiker

100 g frambozen

1. Mix de gezouten boter met de cassonade ± 5 min tot een witte massa in de keukenrobot met klopper.

2. Klop de eieren schuimig met de suiker.

3. Voeg de eieren en het vanille-extract bij de boter en klop los met een klopper.

4. Meng alle droge ingrediënten bij elkaar. Zeef deze boven het deeg. Kneed tot een glad deeg met de kneedhaak. Rol bolletjes van 100 g en zet 30 min in de diepvries.

5. Verwarm de oven voor op 180°C.

6. Duw de bolletjes na het koelen tot platte schijven van 2 cm dikte. Duw

de schijven tot 1 cm van de rand nog wat dieper in met de duim. Lepel hier telkens 1 kl frambozenconfituur in en smeer open tot aan de hogere rand.

7. Bak de koeken 12 min in de voorverwarmde oven op een ovenplaat met bakpapier. Laat wat ruimte tussen de koeken.

8. Afwerking: klop ondertussen de ongezouten boter romig met de poedersuiker. Voeg de roomkaas toe en klop nog even door. Bewaar in een spuitzak in de koelkast.

9. Spuit kruislings wat roomkaasglazuur op elke afgekoelde koek. Werk af met frambozen.

picknick De smaak van

Haal je mooiste dekentje en een zomerse outfit boven, want we gaan picknicken! We delen enkele recepten en producten om dat vlekkeloos op z’n Frans, Midden ­ Oosters, Latijns­Amerikaans of Japans te doen.

Pique-nique à la française

Onze eerste picknick brengt je naar La Douce France. Met stokbrood, de lekkerste kazen en zalige zomergroenten zit de sfeer er goed in. Régalez-vous

artisjok

gedroogde saucisson

Spar quiche

Spar baguette

Spar brie

Val de Lou papaya

Brie met gegrilde perzik, radicchio, basilicum en gedroogde ham

2 personen . 15 min

1 stuk Spar brie

4 perziken

½ radicchio

1 plant basilicum

4 sneetjes Spar gedroogde ham

½ limoen

balsamicoazijn

Boni olijfolie

1. Maak de bladeren van de radicchio los en was ze in koud water. Snij in stukken en breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout.

2. Snij de perziken in kwarten en wrijf in met olijfolie. Gril ze langs alle kanten in een grillpan (of op de BBQ).

3. Snij de brie in gelijke stukjes.

4. Schik de radicchio op een bord met stukjes brie en de gegrilde perzik. Snij enkele blaadjes basilicum fijn en strooi over het gerecht.

5. Werk af met de gedroogde ham, blaadjes basilicum en balsamicoazijn.

• dicht en stevig, met gesmolten tannines en een mooie lengte

• lang bewaarpotentieel

Pique-nique

Alcoholmisbruik

La Baume Pic Saint-Loup Languedoc, Frankrijk

Artisjokbodems met sla, boontjes, parmezaan en frisse vinaigrette

4 personen . 45 min

4 artisjokken

1 zakje Spar gemengde salade

200 g verse boontjes

1 blok parmezaan

50 g gembersiroop

50 ml rode wijnazijn

100 ml Boni olijfolie

1 sjalot

1 el fijngesneden bieslook

500 ml witte wijn

250 ml witte wijnazijn

1. Zet een grote kookpot op het vuur met de witte wijn en witte wijnazijn. Giet er 1 l water met een snuifje zout bij. Breng aan de kook.

2. Breek de steel van de artisjokken en voeg toe aan het kokende water. Laat de artisjokken gaarkoken.

3. Haal de artisjokken uit het kookvocht en laat volledig afkoelen. Pluk de bladeren van de artisjok, tot je het hart en de bodem over hebt. Verwijder het haar in het midden en spoel de artisjokbodems kort in koud water.

4. Pel en snipper de sjalot.

5. Meng de gembersiroop, rode wijnazijn en olijfolie en voeg de sjalotsnippers toe. Kruid met peper en zout.

6. Kook de boontjes beetgaar in kokend gezouten water en laat afkoelen. Snij in stukjes en meng onder de salade met de bieslook.

7. Werk de salade af met de vinaigrette en extra peper en zout.

8. Schik de salade op de artisjokbodems, rasp er parmezaan over en serveer.

De verwijderde artisjokblaadjes kan je apart serveren met een vinaigrette erbij.

Maak gebruik van onze supervoordelige seizoensgroenten!

Koude

ratatouille §

2 à 4 personen . 20 min + oven: 45 min

1 courgette

1 aubergine

2 tomaten

500 g passata

2 tenen look

1 kl gedroogde oregano

1 sjalot

1 Spar stokbrood

Boni olijfolie

extra: bakpapier

1. Snipper de sjalot en de look. Stoof aan in een scheutje olijfolie en kruid met peper, zout en gedroogde oregano. Voeg de passata toe en laat zachtjes pruttelen.

2. Verwarm de oven voor op 175°C.

3. Snij de courgette, aubergine en tomaten in fijne schijfjes.

4. Schik de schijfjes groenten, elk om beurt per soort, op de passata. Kruid met peper en zout en giet er een scheut olijfolie over.

5. Dek af met een stuk bakpapier en een deksel. Gaar 45 min in de warme oven.

6. Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer met vers stokbrood.

Zie p. 83

Pique-nique à la française

Meeneemmezze uit het Midden-Oosten

Laat je inspireren door de rijke smaken van kleurrijke mezze, geurige kruiden, versgebakken platbrood en frisse drankjes met munt of rozenwater. Perfect om te delen met vrienden in het park of in je eigen tuin.

Spar olijven & feta

Turks brood

Spar hummus (150 g) platbrood

labneh (180 g)

Spar Oosterse tabouleh (400 g)

Linzensoep met paksoi §

2 personen . 35 min

200 g groene linzen

1 grote ui

2 tenen look

¼ paksoi

2 stengels bleekselder

2 wortels

1 laurierblad

1 takje tijm

1 kl komijnpoeder

1 kl paprikapoeder

1 el Boni olijfolie

1 el Boni sojasaus

1,5 l water

extra:

thermos om mee te nemen

1. Pel de ui en look. Snij enkele blaadjes van de paksoi en hou apart. Snij de ui, look, selder, rest van de paksoi en wortels in fijne blokjes. Stoof aan in een scheut olijfolie.

2. Voeg de linzen toe en laat kort meestoven.

3. Giet het water erbij, samen met de tijm, laurier, komijn en het paprikapoeder. Laat zachtjes koken.

4. Zeef de soep wanneer de linzen gaar zijn en bewaar de bouillon in een thermos. Breng op smaak met de sojasaus.

5. Serveer de groentjes in kommetjes, giet de bouillon erbij en werk af met fijne blaadjes paksoi.

De warme bouillon is voldoende om het gerecht bij het serveren op te warmen.

Wist je dat …

een thermosfles zijn inhoud tot ongeveer 8 à 12 uur warm en 12 à 24 uur koel kan houden? Dat opent dus picknickmogelijkheden voor gerechten zoals dit.

Gekleurde tomatensalade met korianderbouillon, look en fetacrumble

2 personen . 20 min

1 plant koriander

1 doosje gekleurde kerstomaten

1 stengel citroengras

1 teen look

200 g feta

1 komkommer

50 ml sushiazijn

1. Haal de komkommer door een sapcentrifuge en vang het sap op.

2. Breng het komkommersap aan de kook met het citroengras en de look. Laat kort koken en zet van het vuur. Voeg de koriander toe (bewaar enkele blaadjes voor de afwerking).

3. Laat deze bouillon 30 min trekken. Zeef hem en laat verder afkoelen. Voeg de sushiazijn toe en roer goed.

4. Snij de tomaten in stukjes en doe ze in een grote schaal.

5. Verkruimel of snij de feta in fijne blokjes.

6. Dresseer de fetacrumble op de tomaten en overgiet met de koude bouillon. Werk af met enkele blaadjes koriander.

Je kan de koriander door bladpeterselie vervangen en de feta door geitenkaas.

Mezze uit het MiddenOosten

Lamskoteletjes in groene marinade met linzen, pindacrème en aubergine

2 personen . 45 min

1 Spar lamskroon

200 ml kokosmelk

4 el pindakaas

1 el ketjap

2 tenen look

1 kl geraspte gember

½ kl sambal oelek

1 kl citroensap

1 kl bruine suiker

1 zakje Spar jonge spinazie

1 blik linzen

1 ui

1 aubergine

1 lente-ui

1. Snij de lamskroon tussen de beentjes in individuele koteletjes. Kruid met peper en zout.

2. Gril de lamskoteletjes in een grillpan aan beide zijden tot ze mooi gebakken zijn.

3. Pel de ui en look. Hou de ui en 1 teen look bij voor de linzen.

4. Doe de kokosmelk, pindakaas, ketjap, 1 teen look, gember, sambal, citroensap en bruine suiker in een kookpot en laat zachtjes pruttelen.

5. Mix de spinazie op het einde door de pindasaus, zet van het vuur en laat afkoelen. Voeg een scheutje water toe als de saus te dik is.

6. Snipper de ui en de overgebleven look. Stoof de linzen aan met de ui- en looksnippers. Kruid met peper en zout.

7. Snij de aubergine in stukken, wrijf in met olijfolie, kruid met peper en zout. Gril ze in de grillpan tot ze gaar zijn.

8. Dresseer de linzen op een bord met het vlees, de aubergines en de saus. Werk af met fijngesneden lente-ui.

Mezze uit het MiddenOosten

Impernal Cahors, Frankrijk

• 12 maanden gerijpt op nieuwe eiken vaten en drie jaar op fles

• lange, vlezige en tegelijk frisfruitige finale

Alcoholmisbruik schaadt

mini-pepertjes

Spar trio tapenade (210 g)

Pícnic Latino

Zet je sombrero op, haal je meest kleurriijke deken boven en en laat je smaakpapillen dansen met een LatijnsAmerikaanse picknick.

¡Viva la comida!

Spar guacamole (200 g)

Ceviche van scampi’s met mango, passievrucht en frisse groentjes

4 personen . 30 min + marineren: 30 min

150 ml Boni olijfolie

10 cl witte wijn

1 citroen

1 el suiker

1 chilipeper

5 takjes koriander

1 stukje gember

24 scampi’s

1 mango

2 passievruchten

100 g sojascheuten

1 wortel

1 lente-ui enkele blaadjes Spar rucola fleur de sel

1. Meng de olijfolie met de witte wijn en het sap van 1 citroen.

2. Snipper de chilipeper en rasp de gember.

3. Voeg de suiker, fleur de sel, de chilipeper, koriander en gember toe in het oliemengsel.

4. Bak de scampi’s kort in olijfolie en leg ze in de marinade.

5. Snij de wortel en de lente-ui in fijne stukjes en voeg ook toe.

6. Schil 1 passievrucht en snij in grote stukken. Voeg samen met de sojascheuten toe. Snij 1 passievrucht in 2 en voeg de pitjes toe aan het gerecht. Meng alles grondig en laat 30 min trekken.

7. Schil de mango en snij het vruchtvlees in stukken.

8. Serveer in een diepe kom en werk af met een halve passievrucht, stukjes mango en enkele blaadjes rucola.

Pícnic Latino

• mooie frisse aroma’s

• frisheid en evenwicht in de mond

• afdronk is mineralig met een zilte toets

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Villa Moncigale

Provence, Frankrijk

Door de kruiding met koriander en chilipeper smaakt je entrecote eens anders!

Steak sandwich met pittige salsa

2 personen . 25 min

4 Spar ciabattabroodjes (nog af te bakken)

1 entrecote

½ plant peterselie

¼ plant koriander

1 groene chilipeper

1 rode chilipeper

1 citroen

1 kl gedroogde oregano

1 sjalot

1 teen look

100 g Spar rucola

Boni olijfolie lookpoeder

1. Bak de ciabattabroodjes 10 min in een voorverwarmde oven op 180°C.

2. Wrijf de entrecote in met olijfolie en wat lookpoeder. Kruid met peper en zout.

3. Gril de entrecote in een grillpan aan beide kanten tot de gewenste gaarheid.

4. Snipper de peterselie en de koriander. Pel en plet de look en meng met de verse kruiden.

5. Pel en snipper de sjalot en voeg ook toe. Meng alles met een scheut olijfolie.

6. Snij de chilipepers in 2 en verwijder de pitjes. Snij het vruchtvlees fijn en voeg toe aan de salsa.

7. Verfris de salsa met citroensap en kruid met peper, zout en gedroogde oregano.

8. Snij de entrecote in sneetjes. Open de broodjes en garneer met vlees, salsa en blaadjes rucola.

Alfajores

zachte koekjes met dulce de leche-vulling

4 personen . 30 min + dulce de leche: 3 u + rusten deeg: 1 u

175 g Spar boter (kamertemperatuur)

100 g suiker

1 limoen

1 kl vanille-extract

2 eidooiers

200 g bloem

150 g maïzena

½ kl bakpoeder

1 blik gecondenseerde melk zout

kokospoeder extra: spuitzak uitsteekring 5 cm Ø bakpapier

plasticfolie

1. Meng de boter met de suiker, het limoensap, een snuifje zout, vanille-extract, de eidooiers, bloem, maïzena en het bakpoeder tot een mooi deeg.

2. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minstens 1 u in de koelkast.

3. Zet het blik melk in een kookpot met water en laat het gedurende 2 à 3 uur zachtjes koken. Het blik moet volledig onder water blijven, voeg desnoods nog wat water toe.

4. Laat het blik afkoelen. Haal de dulce de leche uit het blik en doe in een spuitzak.

5. Verwarm de oven voor op 170°C.

6. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot 4 à 5 cm dik.

Steek er met behulp van de uitsteekring rondjes uit en leg ze op een ovenplaat met bakpapier.

7. Bak de koekjes 10 à 15 min in de voorverwarmde oven.

8. Laat de gebakken koekjes afkoelen. Spuit dulce de leche op de helft van de koekjes en leg de andere helft erop. Bedek de koekjes langs de kanten met kokospoeder en serveer.

Pícnic Latino

Wist je dat …

de letterlijke vertaling van dulce de leche 'melkzoet' of 'zoet van melk' is? De bereiding is populair in heel Latijns-Amerika, maar veruit het meeste in Argentinië.

Japanse zen picknick

Laat je inspireren door Japanse smaken en esthetiek. Alles netjes verpakt in bento-stijl en perfect om te delen onder de bomen of op een rustig plekje in het park. Subtiel, verfijnd en handig om mee te nemen.

edamameboontjes

assortiment sushi

Zie p. 52­53

kroepoek

Spar wasabinoten

Bentobox met opgerolde omelet, rijst, gerookte makreel, opgelegde komkommer en aardbeien

1 persoon . 25 min

3 Spar eieren

1 sjalot

100 g gekookte rijst

2 broccolini’s

4 mange-touts

4 groene boontjes

1 rode peper

1 Spar gerookte makreelfilet

1/5 komkommer

100 ml alcoholazijn

50 g suiker

5 aardbeien

4 blaadjes bladpeterselie

Boni room

extra: bentobox

1. Pel en snipper de sjalot. Breek de eieren in een mengkom en klop ze los met een scheutje room en de sjalotsnippers. Kruid het eimengsel met peper en zout.

2. Bak de eieren tot een omelet en rol voorzichtig op. Laat afkoelen en snij in schijfjes.

3. Breng de suiker en azijn met 200 ml water aan de kook en laat afkoelen.

4. Snij de komkommer in schijfjes en voeg toe aan de azijnmarinade. Dit kan gerust enkele dagen op voorhand. Bewaar de opgelegde komkommer in een afgesloten weckpot.

5. Kook de boontjes, mange-touts en broccolini beetgaar in kokend gezouten water. Koel direct af in koud water en snij in kleinere stukjes. Snij de rode peper in kleine stukjes.

6. Serveer de rijst in een vakje van de bentobox en schik de groentjes erover. Breng op smaak met een scheut olijfolie en nog wat peper en zout. Werk af met stukjes rode peper.

7. Prak de makreel in stukken en garneer met de blaadjes peterselie.

8. Spoel de aardbeien onder koud water en leg in 1 van de vakjes van de bentobox.

9. Werk de bentobox af met de schijfjes gepekelde komkommer.

• volmondige

kruidige hoptoetsen

• zoete aanzet en lichtdroge afdronk

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Tongerlo Blond (6%)

smaak met

Japanse zen picknick

Hiyayakko §

blokjes tofu met geraspte gember, lente-ui en sojasaus

1 persoon . 15 min

1 blokje tofu

1 stukje verse gember

50 ml sojasaus

1 el sesamolie

2 lente-uitjes

1. Gebruik de tofu koud, recht uit de koelkast. Snij de randen mooi bij en leg de tofu in een kommetje.

2. Snipper de lente-uitjes en strooi over de tofu.

3. Meng de sojasaus met de sesamolie en giet over de tofu. Rasp de gember erover.

Andere toppings die je kan meenemen zijn mais, stukjes (kers)tomaat, schijfjes komkommer of wakame.

Dorayaki

cake met rodebonenvulling

2 personen . 30 min

2 Spar eieren

70 g suiker

1 el Boni honing

80 g bloem

½ kl bakpoeder

1 à 2 el Boni melk

200 g gekookte

rode bonen (blik)

200 g suiker

snuifje zout

Spar boter

extra:

uitsteekring 8 cm Ø

1. Meng de bloem, het bakpoeder, de honing, suiker, eieren en een snuifje zout tot een glad geheel. Doe de melk erbij en roer goed.

2. Smelt wat boter in een pannenkoekenpan en bak pannenkoeken van het beslag. Laat ze aan beide zijden goudbruin worden.

3. Steek cirkels uit elke pannenkoek met behulp van de uitsteekring.

4. Spoel de bonen met koud water en doe ze in een kookpot. Voeg de suiker toe.

5. Mix de bonen kort en laat verder garen op een zacht vuurtje tot je een mooie compote/confituur hebt.

6. Laat de bonencompote afkoelen.

7. Voorzie 3 pannenkoeken per persoon. Maak een stapeltje met de bonencompote ertussen.

*Geldig op deelnemende producten met actiesticker: WIN een Pool Party. Zolang de voorraad strekt. Voorwaarden zie sticker op de verpakking.

Werken bij Spar

“De bakkerij is mijn passie”

De bakkerij-afdeling is een vitaal onderdeel van een Spar winkel. Je vindt er kraakverse producten voor elk moment van de dag. Zo ook bij Spar Wanze, waar Stéphanie het broodnodige enthousiasme aan de dag legt.

“Mijn eerste job was bij een traditionele bakker, een verrijkende ervaring. Ik werk nu al 15 jaar in de bakkerij van Spar Wanze. De laatste vijf als verantwoordelijke, sinds de afdeling verdubbelde in omvang na renovaties.”

Een neus voor bakkerij “Brood, banket en viennoiserie zijn een passie. Ik hou echt van mijn job. En van de heerlijke geuren tijdens het bakken. Ons brood met aromatische kruiden is pure magie. En de mix van fruit en suiker bij gebak is ook een feest voor de neus.”

Ochtendstond

“Mijn dag begint om 6u30, het helpt dus om dit heel graag te doen (lacht). In het weekend is dat nog een half uur vroeger, zodat er tijd genoeg is voor de voorbereiding van alle pistolets en gebak die onze klanten komen halen voor het ontbijt.”

“Eerst stel ik de ovens in op verschillende baktijden, en terwijl ze voorverwarmen, zorg ik dat de afdeling er perfect uitziet. Dan wordt alles afgebakken en op tijd klaargelegd voor wanneer de winkel opent. Er zijn verschillende bakbeurten, zo garanderen we dat er op elk moment van de dag verse producten beschikbaar zijn.”

“Op elk moment van de dag zorgen we

voor verse

producten.”

“Natuurlijk doe ik dat niet alleen. Ik ben dol op al mijn collega’s en vind het fijn om mijn passie en kennis te delen. Niet alleen de strikte regels rond hygiëne, maar bijvoorbeeld ook creatieve manieren om de afdeling aan te kleden.”

Wil jij ook bij Spar aan de slag?

Meer weten over de jobs bij Spar Colruyt Group? Stuur een e-mail naar servicecenterpeople@retailpartnerscolruytgroup.be!

Stéphanie

De

Spar aankoper kaas Glen met de schattigste bewoner van de boerderij.

Deze manchegoschapen zorgen voor de melk van de manchego.

Jesús is een van de vele boeren die melk levert.

bekende windmolens van Don Quichot.

Familiebedrijf García Baquero

Passie voor goede kaas sinds 1962

Toen Hersilio in 1962 begon met kaasmaken, had hij waarschijnlijk geen idee dat zijn manchego wereldberoemd zou worden én dat zijn bedrijf zou uitgroeien tot wat het vandaag is. Glen Goyvaerts, Spar aankoper kaas, ging op bezoek in La Mancha om te kijken hoe García Baquero de heerlijke kazen maakt die je bij Spar vindt.

Het verhaal begint bij Hersilio, de vader van de huidige CEO Miguel Angel. “In 1947 verkochten mijn vader en mijn oom melk van twee koeien”, vertelt hij. “Dat groeide uit tot een veestapel van wel 50 koeien. Maar onder het bewind van Franco kwam er een verbod op de verkoop van rauwe melk. Mijn vader trok daarom naar Madrid om het ambacht van kaasmaken te leren.” In tegenstelling tot de fratsen van Don Quichot van La Mancha en zijn gevechten tegen windmolens, leverde deze queeste wel resultaat op!

De kunst van kaasmaken Bij zijn terugkeer begon Hersilio kaas te maken van schapenmelk. De manchegokaas van familiebedrijf García Baquero was geboren. “In 1975 volgde de volgende grote stap, de bouw van de eerste volwaardige kaasmakerij in Alcázar de San Juan”, gaat Miguel verder. “Daarmee groeide zowel de productiecapaciteit als het aanbod: er werden nu ook kazen gemaakt met een blend van schapen-, geiten- en koeienmelk. Die hebben verschillende eigenschappen: schapenmelk is meer smaakvol en aromatisch, geitenmelk zorgt voor een zekere zuurtegraad

De eerste stapjes werden in 1947 gezet.

Het familiebedrijf heeft manchego op de wereldkaart gezet.

en kruidigheid, en koeienmelk voegt romigheid toe. De kazen werden al snel over heel Spanje verkocht.”

García Baquero haalt elke dag zo’n 240.000 ton aan verse melk op bij ongeveer 2.400 families en boerderijen. Voordat we vertrekken naar twee van hen, krijgen we meer duiding van Roberto García Baquero, de derde generatie die sinds kort mee in het bedrijf stapte.

CEO Miguel Angel en zijn zoon Roberto García Baquero.

Alcázar de San Juan

Tijdens hun rijping worden de kazen regelmatig gedraaid.

Beter welzijn, betere melk

“We werken met vele melkboerderijen samen, maar merken dat ze moeilijk personeel of een overnemer vinden”, vertelt Roberto. “Daarom investeren we zelf in nieuwe boerderijen. Zo zijn we verzekerd van voldoende melk. En zo hebben we het dierenwelzijn zelf in de hand, we hechten daar veel belang aan. Denk bijvoorbeeld aan grote natuurlijk verluchte stallen en aan voeding van topkwaliteit. We zijn de enige manchegoproducent met een certificaat voor dierenwelzijn.”

Tijdens ons bezoek aan de moderne geitenboerderij van Pedro, waar zo’n 3.000 Saanengeiten samenleven, merken we inderdaad die aandacht voor het dierenwelzijn. Daarna gaan we langs bij Jesús, die de fakkel van zijn traditionele schapenboerderij weldra doorgeeft aan zijn twee dochters. Zijn schapen worden twee keer per dag gemolken, waarna de melk in koeltanks wordt bewaard voor ze naar de fabriek gaat. Sowieso verwerkt García Baquero alle melk binnen de 24 uur. Dat hun manchego voortkomt uit melk van lokale manchegoschapen is trouwens een voorwaarde voor het label van Beschermde Oorsprongsbenaming.

“Na een kwaliteitscontrole warmen we de melk op, en voegen we stremsel en culturen toe. De chef kaasmeester zet voor elke soort kaas het recept klaar, en dan begint het echte werk. We scheiden

De kazen gaan 24 uur lang in het pekelbad.

Hier worden de kaasvormen voor manchego gevuld.

Dit is de enige manchegoproducent met een certificaat voor dierenwelzijn.

de wei van de wrongel en vullen de kaasvormen. Daarna komt het deksel erop en gaan ze door een hydraulische pers. We ontvormen de kaas en steken die 24 uur lang in het pekelbad”, legt Miguel Angel uit. Heel dit proces gebeurt volautomatisch.

Rijping

De rijping kan dan beginnen, een proces waarbij je de kazen almaar geler ziet worden. Opvallend is dat García Baquero in 2020 een nieuwe kaasmakerij bouwde,

specifiek voor een ander soort kazen. “Onze kazen van gemengde melk rijpen hier in omstandigheden zoals in een grot, op dennenhouten planken. Ze evolueren hierdoor anders”, vertelt Miguel Angel. “Ik ben toen zelf op zoek gegaan naar het beste materiaal in Europa voor de best mogelijke rijpingskelders. Want rijping in de juiste temperatuur en met de juiste vochtigheidsgraad, geeft fantastische kazen met een extra dimensie.” La Cava Artés en La Cava Celes, die we nu verkopen bij Spar, bewijzen het gelijk van die uitspraak. We zien meteen ook de allernieuwste technieken in actie, zoals robots die de kazen tweemaal per week automatisch draaien. Eens de rijping erop zit, worden de kazen verpakt en vertrekken ze naar het magazijn van Spar.

Deze kazen van García Baquero vind je bij Spar

Manchego Curado 6M

38% VG

Dit paradepaardje van García Baquero is gemaakt met 100% melk van manchegoschapen en draagt een BOB-label.

Spanish Cheese Plate (150 g)

Iberico, Tipsy Goat en Manchego, perfect voor bij het aperitief!

Iberico Curado Bel.

35% VG

Een rijping van minstens zes maanden geeft deze topkaas zijn volle, romige textuur en een nootachtige smaak.

Cava Celes

Een heel romige kaas op basis van 100% geitenmelk, met een eerder zoete toets.

La Cava Artés

In deze kaas is rauwe schapen-, geiten- en koeienmelk verwerkt, wat hem een tropisch smakenpalet geeft.

Manchego snij je bij voorkeur op deze manier.

Rijping op dennenhouten planken in een grot geeft de kazen een extra dimensie.

Robots draaien de La Cava­kazen tweemaal per week, helemaal automatisch.

Maatjes

Ze zijn er weer, de nieuwe maatjes! Deze jonge

haringen worden licht gepekeld, wat hun vetrijke vlees nog beter tot zijn recht laat komen.

Maatjes als lichte lunch

Blancheer groene boontjes en meng ze met gekookte aardappelen. Serveer ze lauw met de maatjes en een sausje van Boni mayonaise, stukjes groene appel, ui en currypoeder.

Bij Spar wordt deze lekkernij steeds per twee verkocht, samen met wat vers gesneden ui.

Probeer ook de toast met cottage cheese, appel en maatjes op www.mijnspar.be.

Je vindt al deze gerechten in de versafdeling van Spar.

Poke bowl

De populaire Japans­Hawaïaanse rijstbowl met verse zalm.

Donburi

Japanse BBQ

Rijstbowl met krokante stukjes kip in een zalige BBQ ­saus.

Sachi (10 stuks)

Een nieuwe mix van verschillende sushisoorten met verse zalm.

Oniji (13 stuks)

Verschillende sushiklassiekers met zalm en enkele stuks met komkommer.

Donburi Yakitori

Japanse rijstbowl met heerlijke stukjes yakitori­kip.

Chicken lovers (14 stuks)

Drie verschillende kiplekkere sushivariaties.

Natsumi (12 stuks)

Maar liefst zes variaties met verse zalm, om heerlijk af te wisselen.

Saidai (19 stuks)

Heerlijke mix van vegetarische sushi en stuks met zalm en surimi.

Japan bij je thuis

De Japanse keuken staat voor kwaliteit, versheid en smaak, zaken die bij Spar ook vanzelfsprekend zijn. We hebben dan ook een heel gamma aan Japanse gerechtjes in ons aanbod!

Crunchy salmon (6 stuks)

Zalm, komkommer en pittige mayo, met extra gebakken uitjes.

Bushi (16 stuks)

Een mix van verse en gekookte zalm, steeds met wat lekkere rijst.

Yatomi (12 stuks)

Drie verschillende variaties met heerlijk verse zalm.

Nigiri (4 stuks)

Verse zalm en rijst, heerlijk tussendoor of als extraatje bij je maaltijd.

zoet hartig? Aardbeien: of

Aardbeien behoren tot het zomerfruit bij uitstek. Je kan er zo van snoepen of ze verwerken in heel wat gerechten. Een dessert ligt natuurlijk voor de hand, maar deze veelzijdige vrucht gaat ook perfect in een pastasalade met kip Wat kies jij?

Zoet

Deens bladerdeeggebakje

Pastasalade met ricotta-dragonsaus, kip en aardbeien

Ontdek de recepten op p. 57

Hartig

ook voor u ...

Pur Natur bio activ

✔ Extra levende fermenten voor een natuurlijke ondersteuning van je spijsvertering

✔ Mild, lichter verteerbaar, ideaal bij lactosegevoeligheid

✔ Belgisch, bio en bijzonder lekker!

✔ Extra info:

www.purnatur.eu

Danish met aardbeien

8 stuks . 25 min + oven: 10 min

8 aardbeien

1 vel Spar bladerdeeg

100 g roomkaas

20 g poedersuiker + extra voor afwerking

½ kl vanille-extract

1 Spar eidooier

1 el ruwe rietsuiker

1 takje munt

extra: uitsteekringen 10 cm Ø en 7 cm Ø

1. Steek met de grootste uitsteekvorm 8 cirkels uit het vel bladerdeeg. Duw met de kleinere uitsteekvorm een afdruk in elk schijfje bladerdeeg.

2. Prik de binnenste cirkel enkele keren in met de punt van een scherp mes.

3. Meng de roomkaas met de poedersuiker en het vanille-extract. Smeer een kl van de roomkaasmengeling op de binnenste cirkel van elk schijfje bladerdeeg.

4. Verwarm de oven voor op 180°C.

5. Klop de eidooier los met een druppel water. Smeer de taartjes in met het eigeel. Leg ze op een ovenplaat met bakpapier.

6. Bestrooi de randen van elk taartje met rietsuiker.

7. Bak 10 min in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

8. Snij de aardbeien in schijfjes en beleg de taartjes ermee. Bestrooi met poedersuiker en werk af met blaadjes munt.

Mort Subite Juicy Crime of Passion (7,2%)

• fusie van passievrucht en tropische specerijen

• licht troebel en exotisch fruitbier

Pastasalade met ricotta-dragonsaus, kip en aardbeien

4 personen . 30 min + oven: 30 min

250 g aardbeien

600 g Spar kippendrumsticks

2 el kippenkruiden

250 ml kippenbouillon

1 rode ui

2 tenen look

450 g kerstomaten in tros

350 g Boni spirelli

1. Warm de oven voor op 180°C.

250 g ricotta

200 ml Boni culinaire room

30 g Boni vloeibare honing

5 el dragonazijn

½ plantje dragon

3 plakjes gekonfijte citroen

70 g Spar rucola

1 takje munt

Boni olijfolie

2. Smeer de kippenbouten in met kippenkruiden.

3. Pel de rode ui en snij in halve ringen. Pel de look en pers fijn. Leg de rode ui en look in een ovenschotel. Schik de kippenbouten erbij. Giet de kippenbouillon op de bodem.

4. Dek af met aluminiumfolie en zet 20 min in de voorverwarmde oven.

5. Verwijder de aluminiumfolie en voeg de kerstomaten toe. Besprenkel met wat olijfolie, zwarte peper en zout. Laat 10 min onafgedekt verder garen.

6. Meng de ricotta met de room, honing en dragonazijn.

7. Breng gezouten water aan de kook en kook de spirelli gaar zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en roer de ricottasaus erdoor. Laat wat afkoelen.

8. Snipper de dragon fijn. Snij de gekonfijte citroen in reepjes. Roer de dragon, citroen en rucola door de afgekoelde pasta.

9. Was de aardbeien en halveer. Snipper de munt fijn.

10. Roer de saus met ui en look uit de ovenschotel door de pasta. Leg de kippenbouten erbij. Werk af met de aardbeien en kerstomaten. Bestrooi met munt.

Alcoholmisbruik schaadt

Pas à Pas Grande Réserve

Languedoc, Frankrijk

• aroma's van zeer rijp rood, zwart fruit, vanille en cacao

• fluweelzacht met een mooi evenwicht

Opgerold smaakt netjes

Le Roulé met kruiden is een verse koemelkkaas, afgewerkt met look en fijne tuinkruiden. Niet alleen langs buiten, want de kruiden vloeien ook als het ware doorheen zijn zachte textuur.

De typische cilindervorm van deze kaas?

Die maken ze nog steeds met de hand.

Faluche Het andere Frans

Faluche

6 stuks . 30 min + rijzen: 1 u 40 min + oven: 10 min

Niet elk Frans brood is een baguette. De faluche komt uit het noorden van Frankrijk, meer bepaald de regio Nord-Pas-de-Calais. Traditioneel wordt er gewone bloem voor gebruikt, maar onze bakkers kozen voor een variant met griesmeel.

25 g verse gist

330 g water

540 g semolina (griesmeel)

10 g suiker

10 g zout

afwerking:

100 g griesmeel

Boni Bio bloem extra: bakpapier

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Verkruimel de gist in een grote kom. Giet het water erbij en roer glad.

3. Voeg de semolina, suiker en zout toe en meng tot een glad deeg.

4. Stort het deeg uit op het werkblad en kneed 6 à 8 min tot het een soepele massa wordt.

5. Verdeel het deeg in 6 stukken van 150 g en maak ze 15 cm lang. Leg op de bakplaat en laat 30 min rusten.

6. Strooi het griesmeel op een propere handdoek.

7. Duw met je handen de deegstukjes plat in het griesmeel tot een breedte van 8 cm en een lengte van 20 cm. Leg op de bakplaat en laat 1 u 10 min rijzen.

8. Verwarm de oven voor op 230°C.

9. Duw met 2 vingers putjes in het deeg.

10. Bak 8 à 10 min in de voorverwarmde oven.

3 4 5 7

brood

Faluche is geschikt voor zowel zoet als hartig beleg.

5×

Aanaperitief het

Wat is er zaliger dan een goedgevulde aperitieftafel? Hapjes voor iedereen, lekker drankje erbij en voor je het weet zijn er uren verstreken! Zeker met deze heerlijke recepten.

Bicycle thief

1 glas . 10 min

20 ml gin

20 ml Campari

30 ml granaatappelsap

10 ml limoensap

15 ml zachte kandijsiroop

60 ml bruiswater

1 schijfje pompelmoes ijsblokjes

1. Snij het schijfje pompelmoes in kwarten.

2. Meng de gin, Campari, het granaatappelsap, limoensap en de kandijsiroop met wat ijs in een shaker.

3. Doe de cocktail in een glas met ijs. Vul aan met bruiswater.

4. Werk af met de pompelmoeskwartjes.

Gembercitroengrassiroop

8 glazen . 10 min + koken: 30 min

100 g gember

3 stengels citroengras

300 g suiker

400 ml water

6 el limoensap

1. Schil de gember en snij in stukken.

2. Snij het citroengras in stukken.

3. Breng de suiker met het water aan de kook. Doe de gember, het citroengras en het limoensap erbij.

4. Laat inkoken tot een siroop. Zeef en laat afkoelen.

5. Bewaar tot 10 dagen in de koelkast in een gesloten bokaal of flesje.

Gember-citroengrasmocktail

1 glas . 5 min

2 el gember-citroengrassiroop

100 ml gemberbier

1 schijfje limoen

1 stengel citroengras ijsblokjes

1. Giet de siroop in een glas met ijs.

2. Vul aan met koud gemberbier.

3. Voeg een limoenschijfje toe.

4. Serveer met een stengel citroengras als roerstaaf.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Italiaanse rosbiefrolletjes

8 personen (16 stuks) . 30 min

200 g Spar gebraden rosbief (sneetjes)

140 g Spar groene pesto

50 g parmezaan (blok)

60 g Spar halfgedroogde tomaten

30 g Spar rucola

1 el Boni kappertjes

50 g Boni mayonaise

1 el Boni lookolie

1 kl persilladekruiden

1 el Spar pijnboompitten

extra: spuitzak plasticfolie

1. Snij de halfgedroogde tomaten in reepjes. Schaaf schilfers van de parmezaan.

2. Schik 2 sneden rosbief, 1 cm overlappend, naast elkaar op plasticfolie. Schik er 2 sneden, 1 cm overlappend, in een rij boven. Smeer in met groene pesto tot 1 cm van de rand. Leg de parmezaan, tomaten en rucola in een lijn op 2 cm van de onderzijde van de rosbief. Rol op met behulp van de plasticfolie en draai strak aan. Zet in de koelkast. Doe hetzelfde met de overige rosbief.

3. Rooster de pijnboompitten al roerend goudbruin in een pan zonder vetstof.

4. Meng de mayonaise met de lookolie en bewaar in een spuitzak.

5. Haal elk rolletje rosbief uit de plasticfolie en snij in stukken van 4 cm. Schik op een bord. Spuit er een dotje lookmayonaise bij. Werk af met zwarte peper, zout, wat uitgelekte kappertjes, persilladekruiden en pijnboompitten.

Lunchidee

Strijk wat lookmayonaise uit op een wrap, leg de sneetjes rosbief daarop in plaats van op plasticfolie en volg verder dezelfde stappen. Voeg kruiden en pijnboompitten toe, rol de wrap(s) op en je hebt een heerlijke lunch.

• volle, fruitige wijn

• combineert toetsen van cassis en aalbes met een zachte, rokerige toon

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

La Croix des Roses Tavel, Frankrijk

Quesadillaring

8 personen . 30 min + oven: 10 min

2 x 370 g Spar wraps

1 teen look

1 rode ui

1 rode puntpaprika

600 g Spar gemengd gehakt

430 ml fajitasaus

1 kl komijn

1 mespunt pilipili

1 el spaghettikruiden

2 el jalapeños

150 g Spar gemalen emmentaler

150 g gemalen cheddar

200 g Spar guacamole

150 g Spar aioli

Boni zonnebloemolie

1. Pel de look en de ui. Snipper fijn.

2. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de puntpaprika. Snij in fijne blokjes.

3. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en bak het gehakt rul. Roer de ui en look erdoor en laat meebakken.

4. Voeg de puntpaprika, komijn, pilipili en spaghettikruiden toe. Laat garen. Roer ½ van de fajitasaus erdoor.

5. Laat de jalapeños uitlekken en snij fijn.

6. Snij de wraps in 4.

7. Beleg elke wrap met een lepel gehakt, wat jalapeños en wat gemalen emmentaler. Rol op tot een hoorntje.

8. Verwarm de oven voor op 200°C.

9. Schik de hoorntjes naast elkaar in een taartvorm met de punt naar het midden.

10. Bestrooi de eerste laag met cheddarkaas en leg een nieuwe laag erop. Bestrooi met cheddarkaas en eindig met een 3de laag hoorntjes en cheddar.

11. Verwarm 15 min in de voorverwarmde oven.

12. Verdeel de overige fajitasaus, guacamole en aioli in een sauskom. Zet in het midden van de quesadillaring en serveer.

Las Brisas rosado

Spanje

• een zachte, aangename rosé

• intense aroma’s van aardbei, framboos, perzik en florale tinten

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Surimiloempia

met nori en chilisaus

4 personen (16 stuks) . 30 min

loempia’s:

8 rijstvellen

200 g Spar surimisticks

½ norivel

1 lente-ui

½ plantje koriander chilisaus:

4 rode chilipepers

4 tenen look

10 g gember

120 g suiker

50 ml rijstazijn

200 ml water

2 el ketjap

½ plantje koriander

1. Chilisaus: verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper.

2. Pel de look en snij fijn. Schil de gember en rasp fijn.

3. Breng het water met de azijn en suiker aan de kook. Haal van het vuur en voeg de chilipeper, look, gember en ketjap toe.

4. Snipper de koriander fijn en roer door de saus. Laat afkoelen.

5. Loempia’s: snij de surimisticks in 3 stukken.

6. Verwijder de wortel van de lente-ui. Snipper in fijne ringen.

7. Dompel een rijstvel kort onder in koud water. Laat uitlekken en leg op het werkblad. Beleg elk kwart deel met 2 stukken surimi. Scheur het norivel in kleine stukken en leg op de surimi. Strooi wat lente-ui erover.

8. Leg een 2de rijstvel in wat water en laat zacht worden. Bedek het eerste rijstvel ermee. Snij in vier. Plooi de randen van elke loempia wat naar binnen.

9. Verwarm de friteuse op 180°C.

10. Frituur de loempia’s 1 min tot ze krokant zijn. Werk af met korianderblaadjes en serveer met de chilisaus.

Je kan de surimi vervangen door scampi’s of grote roze garnalen.

Wist je dat …

rijstazijn wordt gemaakt van gefermenteerde (kleef)rijst of rijstwijn? Dit Aziatische product is milder dan een traditionele Europese azijn. Ideaal om wokgerechten, salades, marinades of sushi op te frissen zonder te overheersen.

Watermeloenpizza met feta, prosciutto en rode ui

4 personen (1 stuk) . 30 min

1 schijf watermeloen

30 g feta

½ rode ui

50 g suiker

100 ml rode wijnazijn

2 sneden Spar prosciutto di Parma

4 Spar groene olijven (peper en rozemarijn)

4 schijfjes komkommer

1 el Spar pompoenpitten

1 el Spar pistachenoten

1 takje basilicum

1 takje munt

1. Pel de ui en snij in fijne ringen.

2. Kook de rode wijnazijn met de suiker. Giet over de rode ui en laat afkoelen.

3. Halveer de olijven of snij in ringen. Snij de komkommerschijfjes in kwarten.

4. Rooster de pompoenpitten al roerend in een pan zonder vetstof. Bestrooi met wat zout. Hak de pistachenoten grof.

5. Haal de rode ui uit de azijn en laat kort uitlekken op keukenpapier.

6. Snij een schijf watermeloen in 8 pizzapunten en puzzel ze weer wat samen. Verkruimel de feta erover. Verdeel de olijven, komkommer en rode ui over de watermeloen.

7. Scheur de parmaham fijn en leg op de watermeloen. Werk af met pompoenpitten en wat pistachenoten. Versier met blaadjes basilicum en munt.

Op www.mijnspar.be vind je nog meer gerechten met feta.

WEINIG PAK, VEEL PIT

0% PLASTIC ROND ONZE VAATWASTABLETTEN

Ja, je leest het goed, onze kleine krachtpatsers zijn volledig naakt: ze worden niet afzonderlijk in plastic verpakt, maar hebben een innovatieve coating op plantaardige basis. De compacte doos betekent dat we enkel de tabletten verzenden, geen lucht. Ze komen vers van de pers en zijn klaar om de vaat aan te pakken. Zo, dat is al een zorg minder op je bord.

De Eco-score.

Kies makkelijk milieubewust.

We kunnen samen een verschil maken door milieubewuster te consumeren. Om dat te vereenvoudigen en te stimuleren, lanceerde Colruyt Group in 2021 als eerste Belgische retailer de Eco-score.

Het is één score die heel wat milieu-aspecten omvat waarop een product impact heeft, zoals CO2-uitstoot, waterverbruik, bodemverzuring ... Eco-score A staat voor een lage milieu-impact, Eco-score E staat voor een hoge milieu-impact.

Je ontdekt de Eco-score makkelijk op de verpakking of door de barcode te scannen via de Xtra-app. Benieuwd hoe de Eco-score wordt berekend? Scan de QR-code

78.500 bomen geplant

45.877 jongeren bereikt

15.945kg voeding gered

Spaar punten met Eco-score via Xtra

Kies je in de winkel een product met Eco-score A of B en laat je Xtra scannen aan de kassa, dan spaar je punten in je Xtra-app. Met 100 of 150 punten kan je een goed doel steunen, gratis producten ontvangen of een duurzame workshop bij Colruyt Group Academy volgen.

Enkele gerealiseerde goede doelen

17.091 brooddozen samen verrijkt

63.000m² natuurgebied gecreëerd

100.000m² bloemenweide aangelegd

en duurzaam etaalbaar

Ook fan van lekker biologisch of plantaardig eten?

De producten van Boni Bio en Boni Plan’t zijn niet alleen smaakvol en van optimale kwaliteit, ze maken biologisch en plantaardig eten ook betaalbaar.

Dankzij de herkenbare verpakkingen vind je ze bovendien snel terug in de winkel.

Huismerk van

Perfecte start voor Vaderdag

Papa’s houden van lekker eten en dat weten allerbeste vriendjes Aline (7) en Gus (7) maar al te goed. Voor Vaderdag maken ze geen ontbijt op bed, maar bakken ze heerlijke worstenbroodjes waar hun papa’s een hele dag lang van kunnen smullen!

Aline

Gus

Aline: “Met zo'n pizzasnijder gaat het bijna vanzelf.”

Gus: “Met twee lepels maak je perfecte hoopjes.”

Worstenbroodjes

8 stuks . 30 min + oven: 25 min

400 g Spar gemengd gehakt

50 g paneermeel

3 Spar eieren

2 vellen Spar bladerdeeg

1 el Boni bloem

1 el Spar sesamzaad curryketchup

1. Meng het gehakt met het paneermeel en 2 eieren.

2. Bestrooi het werkoppervlak met wat bloem. Leg het bladerdeeg erop. Leg het bijbehorende bakpapier op een ovenplaat.

3. Rol het bladerdeeg lichtjes uit en snij het bij tot een rechthoek. Verdeel deze in 4 kleinere rechthoeken. Dit gaat vlot met een pizzasnijder.

4. Schep een lepel gehakt op de lange rand van elke rechthoek. Rol het bladerdeeg op en lijm vast met wat water. Leg ze op de ovenplaat.

5. Verwarm de oven voor op 180°C.

6. Splits het laatste ei en klop de eidooier los met een beetje water. Smeer de worstenbroodjes ermee in. Bestrooi met sesamzaadjes.

7. Bak 25 min in de warme oven.

8. Laat afkoelen en serveer met curryketchup.

Aline:

“Wij mogen zelf natuurlijk ook proeven!”

Gus:

“Veel ketchup, om goed te kunnen dippen.”

“In Niger brengt eten mensen samen” Souley

30 jaar, in België sinds 2011

Souley verhuisde als tiener met zijn familie van Niger naar België. Intussen werkt hij als facility coördinator en gebouwverantwoordelijke bij Retail Partners Colruyt Group en is Willebroek zijn thuis. Dankzij bezoekjes aan zijn ouders is de WestAfrikaanse keuken nooit ver weg.

Beste buur

In deze rubriek deelt elke maand iemand met buitenlandse roots de lievelingsgerechten uit zijn of haar cultuur. We vragen ook welk Belgisch gerecht hun hart al veroverd heeft.

Typisch in Niger

Fingerfood

Een vast onderdeel van heel wat West­Afrikaanse maaltijden is fufu. Het basisingrediënt is steeds iets met veel zetmeel, zoals cassave of bakbananen. Dat wordt gekookt, gestampt en omgevormd tot een soepel maar stevig deeg. Je serveert het meestal in zijn geheel. Fufu eet je bij soep, stoofpotjes en andere gerechten met saus. De traditie wil dat je een bolletje deeg afneemt met je rechterhand en daarmee een beetje eten opschept, om het vervolgens allemaal samen in je mond te stoppen.

Met rijst

Rijst en ook gierst maken een groot deel uit van de dagelijkse keuken in Niger. Net als fufu worden beide graansoorten vooral gegeten in combinatie met stoofpotjes of gerechten met veel saus, vaak met kip, schaap of lamsvlees.

“Eten is in Niger nog wat pittiger en gezelliger”

Wat is volgens jou het grootste verschil tussen Niger en België?

“Dat is gemakkelijk, het weer (lacht)! En de openheid. In Niger heb je veel meer onderling contact. Iedereen in dezelfde buurt kent elkaar, of je nu op het platteland of in een stad woont. Het is er bijvoorbeeld ook heel normaal dat je eten deelt. Dat brengt mensen samen. In België zijn de mensen toch meer gesloten, op zichzelf. Zeker op straat.”

Wat valt je vooral op wanneer je de Belgische keuken vergelijkt met die van Niger?

“De kruiding is best wel anders, in onze gerechten mag het vaak allemaal een beetje pittiger. Jammer genoeg is het moeilijk om kruiden en specerijen uit Niger ook in België te vinden.”

Zijn er bepaalde feestdagen of rituelen die een belangrijke rol spelen als het op eten aankomt?

“De meeste mensen in Niger zijn moslim, mijn familie en ik ook. Dus het Suikerfeest en het Offerfeest zijn erg belangrijk. Bij het eerste staan er vaak gerechten met kip op het menu, sowieso een populair ingrediënt in onze keuken. En tijdens het Offerfeest is dat natuurlijk schapenvlees.”

“Een ritueel zou ik het niet echt noemen, maar ik ben erg gesteld op hygiëne en ik vind de handen wassen voor het eten heel belangrijk. Het valt me op dat veel mensen daar soms nogal licht overgaan, maar ik doe dat echt altijd. Je zou het ergens een persoonlijk ritueel kunnen noemen!”

Kook je zelf vaak West­Afrikaanse gerechten thuis?

“Ik ben sowieso geen held in de keuken, ik maak het me graag nogal makkelijk (lacht). Ik eet enorm graag spaghetti. Veel groenten hoeven daar zo niet bij, ik heb graag genoeg vlees in mijn saus. Maar voor Afrikaanse gerechten kan ik altijd rekenen op mijn ouders. Ik ga er geregeld op bezoek en dan blijf ik meestal ook eten. En natuurlijk vieren we feestdagen ook samen. Dan komen de zaligste rijstgerechten op tafel, zoals jollof rice, mijn absolute favoriet.”

Wie is …

Souley

v Woont in Willebroek

v Facility coördinator en gebouwverantwoordelijke bij Retail Partners Colruyt Group

v Houdt van fitness en de bioscoop

“Jollof rice is enorm populair in heel West­Afrika. Het wordt vaak ook geserveerd bij bruiloften of andere feesten.”

Jollof rijst

6 à 8 personen . 45 min

500 g Boni snelkookrijst (parboiled rijst)

400 g Elvea Cubetti tomatenblokjes peperoni (met paprika)

500 g passata

70 g tomatenpuree

1 ui

1 grote rode paprika

4 wortelen

4 tenen look

5 cm gember

3 piccantinapepers

2 kl paprikapoeder

2 kl tijm

3 kl currypoeder

1 blokje groentebouillon

2 planten bladpeterselie

Boni zonnebloemolie

Spar roze garnalen

1. Pel de ui en look, snipper alles fijn. Schil en rasp de gember.

2. Snij de wortelen en het vruchtvlees van de paprika in brunoise.

3. Hak de chilipepers fijn. Snipper de peterselieblaadjes fijn.

4. Verwarm de oven voor op 200°C.

5. Verhit een scheut olie in een gietijzeren pot en stoof de ui en looksnippers glazig. Voeg tomatenpuree, paprikapoeder, tijm en curry toe en laat zachtjes meebakken.

6. Blus met de passata en tomatenblokjes. Voeg een extra blik water toe en roer door.

7. Verkruimel het bouillonblokje erover en voeg de geraspte gember toe. Breng tegen het kookpunt en laat 10 min sudderen.

8. Doe de chilipeper, paprika en wortel erbij en laat 5 min verder stoven.

9. Roer de rijst door de saus, dek de pot af en zet 15 à 20 min in de oven tot de rijst het vocht heeft opgeslorpt en gaar is. Kruid met zout en werk af met peterselie. Serveer met roze garnalen.

Elvea Cubetti peperoni (400 g)

Djerma

kip in pittige pindasaus

6 personen . 45 min

4 Spar kippenbillen

1 grote ui

500 ml Boni passata

5 tenen look

1 dikke duim verse gember

1 kl gerookt paprikapoeder

1 kl cayennepeper

1 kl currypoeder

2 laurierblaadjes

2 blokjes kippenbouillon

4 jonge wortelen

5 takjes tijm

3 à 4 el Boni pindakaas

2 planten koriander

Boni arachideolie

Boni snelkookrijst

Spar geroosterde pinda’s

1. Snij de kippenbillen door op het gewricht.

2. Pel de ui en snij in halve ringen. Pel en pers de look. Schil de gember en rasp hem fijn.

3. Was de wortelen en snij in plakjes.

4. Verwarm de oven voor op 200°C.

5. Verwarm een scheut olie in een gietijzeren pot met dikke bodem. Kruid het vlees met peper en zout en bak aan alle zijden goudbruin. Roer de uien erdoor en laat meebakken.

6. Overgiet met de passata, voeg laurier, tijm, look, gember, cayennepeper en paprika- en currypoeder toe. Verkruimel de bouillonblokjes erover en breng aan de kook. Laat 5 min koken terwijl je voortdurend roert.

7. Voeg 250 ml water, de wortelen en pindakaas toe en roer door elkaar.

8. Zet de pot 20 min in de oven tot de kippenbillen gaar zijn en de saus is ingedikt.

9. Werk af met koriander en gehakte pinda’s naar smaak. Serveer met gekookte rijst.

“Gerechten met djerma ­saus hebben een subtiele kruiding en een pure en aardse smaak, ze zijn altijd voedzaam en vullend.”

“Spaghetti op z'n Belgisch doet me denken aan onze traditionele thuisgemaakte gerechten; eenvoudig, maar vol smaak. Het is comfort food!”

Belgische spaghetti bolognese

2 personen . 15 min

1 bokaal Boni Bolognese 20% gehakt

250 g Boni spaghetti

1. Verwarm de saus in een pot.

2. Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook.

3. Kook de pasta beetgaar.

4. Voeg ½ pollepel pastakookvocht toe aan de saus.

5. Giet de pasta af, verdeel over de borden en schep de saus erover.

Liever zelfgemaakte saus op z'n Belgisch? Ga voor gehakt, ui, look, wortel, paprika, tomatensaus en eventueel courgettes of champignons.

Bestrooi met emmental of parmezaan.

Souley’s Belgische favoriet

VOLGENS EEUWENOUDE TRADITIE BEREID, DAT PROEF JE!

Het geheim van de volle smaak van Chef Kaasmeester ligt in de uitgestrekte, zilte polders van Noord-Holland. De koeien die van dat heerlijke gras eten, geven als dank een enorm smaakvol cadeau terug: romige weidemelk. De ideale basis voor een smeuïge kaas waar iedere kaasliefhebber van smult!

De échte Chef Kaasmeester herken je aan het Rode Zegel.

Superpromo

Gevulde aubergine

4 personen . 40 min + oven: 30 min

4 aubergines

2 rode paprika’s

2 tomaten

500 g Spar lamsgehakt

1 ui

3 tenen look

35 g Boni tomatenpuree

2 x 500 ml Boni passata

1 kl komijn

1 mespuntje kaneel

4 el panko

200 g feta

300 g Boni Griekse pasta Boni Griekse olijfolie

1. Pel de ui en look. Snipper de ui fijn en pers de look.

2. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes.

3. Halveer de aubergines in de lengte. Lepel er met een eetlepel het vruchtvlees uit. Blijf 1 cm van de rand. Hak het vruchtvlees fijn.

4. Bak het gehakt rul. Roer er de ui, ½ van de look, de blokjes paprika, komijn en kaneel door. Laat meebakken.

5. Doe de fijngehakte aubergine en tomatenpuree erbij. Laat al roerend wat garen. Bevochtig met 400 ml passata. Kruid met zwarte peper en zout. Laat 2 min sudderen en haal van het vuur.

6. Verdeel de overige passata met de overige look over een ovenschotel. Kruid met zwarte peper en zout. Vul de aubergines op met de gehaktmengeling en zet in de ovenschotel.

7. Verwarm de oven voor op 180°C.

8. Snij de tomaten in fijne schijfjes. Bedek de aubergines ermee.

9. Verkruimel de feta en roer de panko erdoor. Strooi over de aubergines.

10. Bak 30 min in de warme oven.

#lekkervanhier

Kies en mix

1 kilo losse tomaten, aubergines en paprika's, 1 kilo gratis

Geldig van 19 juni t.e.m. 2 juli

Gerechten met pit

De avocado is niet meer weg te denken van de globale menukaart. Heel wat landen en regio’s hebben de vrucht omarmd en doen er hun eigen ding mee. Wij gingen aan de slag met recepten uit Ivoorkust , Australië en Guadeloupe.

Avocadosalade met spicy peanutcrunch uit Ivoorkust

Féroce d’avocat met kabeljauw uit Guadeloupe

Chunky avocado on toast uit Australië

Ontdek de recepten op p. 86 ­ 87

Ivoriaans

Ivoorkust staat in de top 10 van avocadoproducerende Afrikaanse landen. Als salade is deze combinatie een populair bijgerecht in het WestAfrikaanse land, maar wij kozen voor de lunchvariant met toast.

Liever zonder noten? Voeg een even krokante wereldse touch toe met gebakken uitjes.

Avocadosalade met spicy peanutcrunch §

4 personen . 15 min

2 rijpe avocado’s

½ citroen

2 el Boni geroosterde pinda’s

½ kl paprikapoeder

½ kl kaneelpoeder

1 mespunt cayennepeper

Spar gehakte peterselie toast

1. Pers de citroen. Pel de avocado’s, ver wijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel met het citroensap en laat 10 min marineren.

2. Crush de pinda’s grof en bestrooi met de specerijen. Kruid met peper en zout en schep door elkaar.

3. Strooi de peanutcrunch over de avocadoblokjes.

4. Werk af met peterselie en serveer met toast.

Chunky avocado on toast §

4 stuks . 15 min

2 avocado’s

4 dikke sneden Spar wit brood

1 teen look

3 el Boni olijfolie

1 plant koriander

6 kerstomaatjes sap van 1 limoen pilipili zeezout

Keuken: Australisch

Avocado op brood is geen moderne vondst. Maar de

1. Klop het limoensap door de olijfolie en rasp de gepelde look erover. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.

2. Halveer de kerstomaatjes.

3. Toast het brood.

4. Snij de avocado’s middendoor, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Hak in grove stukken en verdeel over het brood.

5. Besprenkel met ¾ van de dressing, schik de tomaatjes erop en besprenkel met de rest van de dressing.

6. Strooi pilipili naar smaak erover

Keuken:

Guadeloupees

Deze ‘woeste avocado’ dankt zijn naam aan de pittige Caribische pepers. Oorspronkelijk was het een ontbijt gerecht voor arbeiders op plantages, inmiddels is het vooral een popu lair voorgerecht.

Féroce d’avocat

1. Breng water aan de kook. Los de visbouillon erin op en pocheer de kabeljauw gaar. Schep de vis uit de bouillon en laat afkoelen.

2. Pel de look en ui, snipper alles heel fijn. Hak de chilipeper fijn en pers het sap uit de limoen.

3. Snij de avocado’s open, druk de pit eruit en schep het vruchtvlees eruit.

4. Snipper de bieslook en bladpeterselie fijn.

5. Plet het vruchtvlees van de avocado’s met een vork tot puree en schep de chili, look, ui, bieslook, olie en ½ van de vis erdoor. Breng op smaak met peper, zout en limoensap.

6. Verdeel de féroce over slablaadjes, werk af met de rest van de vis en bestrooi met peterselie. Serveer onmiddellijk.

Donut day komt eraan ...

Wist je dat …

we dit jaar op 6 juni Donut Dag vieren? Nederlandse immigranten zouden hun oliebol in de 19de eeuw geïntroduceerd hebben in de VS. Het gat ontstond om te zorgen dat donuts overal even gaar zijn.

Spar Louvain-la-Neuve

Een Spar voor studenten

Louvain-la-Neuve is een stad die speciaal werd aangelegd voor de aanwezige universiteit. Een uniek gegeven in België en de Spar winkel van Jeremy Molitor speelt dan ook volledig in op die situatie.

Jeremy: “Hier mag je de term studentenstad vrij letterlijk nemen, het merendeel van ons cliënteel bestaat uit studenten. Van zondag tot vrijdag zien we hier dagelijks heel wat kotstudenten passeren! Ons aanbod is dan ook wel wat aangepast aan zo’n specifiek publiek.”

Eerste liefde

“Ikzelf werk al lang in Louvain-la-Neuve. Ik ben op mijn 22ste in deze Spar winkel begonnen en heb vijf jaar als assistentmanager gewerkt. Daarna kreeg ik de kans om hier in het centrum enkele jaren een restaurant te runnen. Die ervaring leerde me veel bij over een team leiden, stockbeheer en klantenservice.”

“Al die zaken kwamen goed van pas toen ik in september 2023 deze Spar winkel overnam. Dat was wel mijn grootste professionele uitdaging tot nu toe. Maar ik had er vertrouwen in, ik ben ondernemend en commercieel ingesteld en ik kende de sector al. Ik vermoedde altijd al dat ik hier goed ging gedijen en ik had gelijk!

“Op mijn eerste dag was er enorm veel volk, dat was een mooie start.”

De eerste dag van de overname zal ik nooit vergeten; die viel samen met de opening van het academiejaar, er was dus enorm veel volk. Een hele mooie herinnering.”

Tussen de studenten

“De winkel is ideaal gelegen, pal in het centrum. Hier is dus veel passage. Je komt binnen langs de afdeling groenten en fruit en daar ben ik zelf het liefst; zo kan ik iedereen begroeten. Tijdens het academiejaar is Louvainla-Neuve een erg bruisende stad met de nodige festiviteiten, zoals het beroemde studentenfeest ‘24u van de fiets’. Dan organiseren we elk jaar een grote wedstrijd.”

“Contact met de klanten is belangrijk voor mij. Wij proberen zo toegankelijk mogelijk te zijn voor iedereen. Niet

In het winkelmandje van ...

Juliette Couchard: “Ik ben een van de vele studenten hier en volg politieke wetenschappen aan de universiteit. En ik werk hier als jobstudente, dus natuurlijk doe ik mijn boodschappen in onze Spar. Het aanbod is sowieso geweldig.”

alleen in de winkel, ook aan de telefoon en via sociale media. Daarvoor hebben we zelfs een community manager. Als mensen vragen hebben, bekijk ik samen met de winkelverantwoordelijke wat de opties zijn. Bijvoorbeeld wanneer ze iets zoeken dat we nog niet aanbieden. We hadden ooit wel eens iemand die vroeg waar ze de ‘extra 100 g gratis’ kon vinden, die op een productverpakking stond. Ze dacht dat het ergens apart lag (lacht).”

“We willen in de toekomst nog meer activiteiten en wedstrijden organiseren.”

“Ik kan iedereen aanraden om Louvain-la-Neuve een keer te bezoeken. Kom bij ons je picknick voorraad halen en maak een mooie wandeling rond het meer. ’s Avonds kan je gaan eten bij La Galoute, een favoriet van studenten en locals.”

Rue Charlemagne 7 1348 Louvain­la­ Neuve

467 m2 groot 6 kassa’s

6 vaste medewerkers

6⁄7 open alle dagen van 7u30 tot 20u, maar zaterdag gesloten

Jeremy

Mijn Spar

Louvain-la-Neuve

1

De Spar caesarsalade is een klassieker en de ideale lunch om mee te nemen.

Neusje van de zalm

Jeremy: “Zoals bij elk gerecht met rauwe vis, is het voor deze ceviche erg belangrijk dat je zalm zo vers mogelijk is. Die versheid proef je ook.”

2

Onze entrecoteburger kan zo de BBQ op.

Leg zo’n burger na het bakken tussen een zacht Spar briochebroodje

3 4 5

En Boni Skyr Natuur past perfect bij een portie granola.

Ga voor een gezond ontbijt met Boni granola met noten en honing

“Maak het je gemakkelijk met een citruspers.”

Ceviche van zalm

2 personen . 25 min + koeling: 30 min

200 g Spar verse zalm ½ rode ui

1 mango

1 tros Delissimatomaatjes ¼ flesje Boni sojasaus sap van 3 citroenen Spar granaatappelpitten enkele takjes koriander Spar gezouten cashewnoten nacho’s

1. Snij de verse zalm in stukjes van ± 1 cm.

2. Giet het sap van de citroenen over de zalmstukjes tot ze onder staan.

3. Pel de rode ui en snij in fijne lamellen. Doe bij de zalm en meng. Zet ± 30 min in de koelkast.

4. Snij de mango middendoor en snij in stukjes. Spoel de tomaatjes en snij in 4. Doe bij de mango en voeg wat granaatappelpitten toe. Pluk enkele korianderblaadjes, snipper fijn en meng ook onder de mango. Giet de sojasaus erover en laat ook rusten in de koelkast.

5. Haal de zalm uit de koelkast en giet het citroensap af.

6. Meng de vis onder de mangomengeling. Kruid met zwarte peper.

7. Verdeel de ceviche over de kommen.

8. Snij wat cashewnoten fijn en strooi samen met nog wat granaatappelpitten over het gerecht. Werk af met nacho’s.

“Verse mango geeft een exotische toets aan het gerecht.”

Italiaanse worst

Jeremy: “Worst met venkel is echt typisch Italiaans, het is zo'n combinatie van smaken die altijd werkt!”

Pasta met venkelworstjes, courgette en tomaatjes

4 personen . 35 min

1 verpakking Delissimatomaatjes

1 rode ui

1 teen look

1 courgette

1 verpakking venkelworstjes

½ verpakking casarecce

1 plant basilicum

blok Parmezaanse kaas

Boni olijfolie

1. Doe de tomaatjes in het water voor de pasta. Verwarm het water en laat de tomaatjes erin zitten tot hun velletjes springen. Haal daarna uit het hete water.

2. Pel en plet de look. Verwarm wat olie in de pan en stoof de look aan.

3. Pel de ui en snij in stukjes. Spoel de courgette, snij in eerst in plakken en daarna in stukjes. Bak de ui- en courgetteblokjes in de hete olijfolie. Kruid goed met peper en zout. Giet er wat kookvocht bij.

“Snij je courgette eerst in plakken en dan in extra fijne blokjes.”

4. Snij de venkelworstjes middendoor en schraap het vlees van het vel. Hak het vlees fijn en voeg toe aan de groenten.

5. Doe de pasta in het hete water en kook 9 min.

6. Verwijder de velletjes van de tomaatjes en doe de tomaatjes bij het vlees en de groenten. Duw de tomaatjes een beetje plat.

7. Pluk enkele basilicumblaadjes en snipper fijn.

8. Giet de pasta al dente af en voeg 2 pollepels vocht bij de groenten in de saus.

9. Rasp goed wat parmezaan over de saus en laat al mengend wat smelten.

10. Doe de pasta erbij en meng verder.

11. Verdeel de pasta over de borden en werk af met een blaadje basilicum.

“Door het pastavocht gaat je saus beter binden en aan de pasta kleven.”

Wat te doen met een restje

meloen?

Je hebt die lekkere charentaismeloen niet helemaal opgegeten? Geen nood, als je er nog van over hebt, kan je het fruit verwerken in deze zomerse noedelsalade!

Thaise salade met kippengehakt, meloen en rijstnoedels

4 personen . 40 min

½ charentaismeloen

200 g rijstnoedels

50 g Boni jasmijnrijst

2 sjalotten

80 ml rijstazijn

3 kl suiker

2 lente-uitjes

150 g boontjes

1 stengel citroengras

1. Bak de jasmijnrijst in een antikleefpan zonder vetstof tot deze lichtbruin kleurt. Maal fijn met een vijzel.

2. Pel de sjalot en snipper in halve ringen.

3. Breng 100 ml water aan de kook met 50 ml rijstazijn en 1/3 van de suiker. Giet dit over de sjalot. Laat afkoelen.

4. Verwijder de wortels van de lente-uitjes en snij in stukken van 3 à 4 cm. Snipper ¾ van de munt en ½ van de koriander fijn.

5. Verwijder de uiteinden van de boontjes en halveer. Blancheer 2 min in licht gezouten kokend water. Giet af en spoel koud.

Op www.mijnspar.be vind je meer ideeën met restjes meloen.

2 tenen look

400 g Spar kippengehakt

35 ml vissaus

½ kl gemalen pilipili

2 limoenen

150 g Spar slaharten

1 plant koriander

1 plant munt

Boni arachideolie

extra: parisiennelepel

6. Steek met een parisiennelepel bolletjes uit de meloen.

7. Snipper het citroengras fijn. Pel de look en pers fijn. Verhit wat arachideolie in een pan. Bak de look en het citroengras glazig.

8. Voeg het gehakt toe en bak rul zonder te kleuren. Blus met 100 ml water en laat verder gaar stomen.

9. Laat de sjalot uitlekken. Bewaar de vinaigrette.

10. Meng de boontjes, lente-ui, sjalot, fijngesnipperde munt en koriander met het gebakken gehakt.

11. Roer 50 ml sjalotvinaigrette, de rest van de rijstazijn en suiker, vissaus, pilipili en sap van een limoen erdoor.

12. Gaar de rijstnoedels zoals aangegeven op de verpakking.

13. Serveer het kippengehakt met het sap op de slaharten. Werk af met extra blaadjes munt, koriander en meloenbolletjes. Strooi het rijstpoeder erover.

14. Serveer met de rijstnoedels en een extra partje limoen.

Optimaal bewaren

v Bewaar hele meloenen buiten de koelkast.

v Stukken bewaar je wel in de koelkast, in folie gewikkeld.

v Halve meloenen leg je met het snijvlak naar beneden op een bord in de koelkast.

v Denk eraan: melk neemt meloengeur snel op.

Heerlijk gekreukeld

Crinkle cake

gekreukt gebak

6 à 8 personen . 55 min

2 pakken Boni filodeeg

300 g Spar boter

zoete vulling:

2 Spar eieren

230 ml Boni melk

175 g suiker

½ kl kaneelpoeder

½ kg rabarber of rabarbercompote

1 vanillestok

zout

Spar pistachenoten of amandelen

hartige vulling:

200 g Spar verse spinazie

2 Spar eieren

150 ml Boni room

teen look

fetablokjes

Boni olijfolie

extra:

ovenschaal 24 x 24 cm

ovenschaal 19 x 19 cm

Al gehoord van de crinkle cake? Tussen de krokante laagjes filodeeg ligt een smeuïge vulling, voor een perfecte mix van texturen en smaken. Dit van oorsprong Midden-Oosterse gerecht kan je zowel zoet als hartig klaarmaken!

1. Smelt de boter.

2. Verwarm de oven voor op 180°C.

3. Snij de vellen filodeeg op dezelfde lengte als de ovenschaal. Plooi de vellen zoals een accordeon en vul de schaal met het geplooide filodeeg. Zet de schaal 10 min in de oven. Bestrijk met gesmolten boter en zet opnieuw 10 min in de oven.

4. Zoete vulling: klop de eieren met de melk, 100 g suiker, zout en kaneelpoeder tot een glad mengsel.

5. Haal de grootste ovenschaal uit de oven en giet het eiermengsel erbij. Het mag het filodeeg niet volledig bedekken. Zet 30 min in de oven. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie als het filodeeg al bruin is.

6. Was de rabarber, verwijder de uiteinden en snij in stukjes van 1 cm. Doe samen met 75 g suiker, het merg van de vanillestok en de vanillestok in een sauspan en laat op een zacht vuur ± 10 min tot een grove compote koken.

7. Haal de taart uit de oven, laat even afkoelen. Serveer met de rabarbercompote en fijngehakte noten verspreid over en tussen het deeg.

8. Hartige vulling: pel de look en snipper fijn. Spoel de spinazie en stoof aan in wat olijfolie met de look.

9. Meng de eieren met de room. Kruid met peper en zout. Giet het eiermengsel over de filodeegvellen in de kleinste ovenschotel, maar bedek niet volledig. Verdeel de gestoofde spinazie en fetablokjes tussen het filodeeg. Zet 30 min in de oven. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie als het filodeeg al bruin is.

10. Haal uit de oven en serveer warm of lauw.

Even dun als krokant

Filodeeg is een flinterdun en delicaat deeg dat niet rijst, maar wel ultrakrokant wordt in de oven.

Zoet met rabarbercompote

Hartig

met spinazie en feta

Ook lekker met geitenkaas en honing of met courgette, feta en munt.

Spar Roséweken

Van 5 t.e.m. 18 juni

We zien het leven bij Spar weer door een rosé bril, want tijdens onze roséweken profiteer je van geweldige promo’s op al onze roséwijnen!

Bij aankoop van twee flessen naar keuze krijg je er een derde fles gratis bij. We stellen je er graag enkele voor.

Favoriet van het wijnteam

Villa des Dunes Bordeaux, Frankrijk

8-10°

Villa des Dunes onthult een andere kant van bordeauxwijnen en de klassieke druiven als cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Deze rosé is perfect voor zomerse aperitieven en gezellige barbecues, maar past eigenlijk bij elke gelegenheid. 2+1 gratis

Kies en mix

Villa Moncigale Provence, Frankrijk

10-12°

Briljante lichtroze kleur en mooie frisse aroma’s. Evenwichtig in de mond, met een mineralige afdronk en een zilte toets.

Favoriet van het wijnteam

Kies en mix

2+1 gratis

Eléphant

Luberon, Côtes du Rhône, Frankrijk

6-8°

Lichtgekleurde, frisse en fruitige wijn, met een neus van citrus en noten, maar ook rood fruit, cuberdons en pompelmoes. Dat wordt gekoppeld aan een sappige smaak en fijne textuur.

Change Grenache Rosé

IGP Pays d’Oc

Languedoc, Frankrijk

12-13°

De grenachedruif waarmee deze wijn wordt gemaakt, bezorgt hem een fris karakter en mooie aroma’s van rood fruit. Ideaal voor bij tapas of Aziatische gerechten. De Change-wijnen worden bovendien duurzaam en biodynamisch geproduceerd.

Notte Rossa

Salento, Italië

6-8°

Frisse, minerale rosé met veel elegantie en evenwicht.

La Croix des Roses

Tavel, Côtes du Rhône, Frankrijk

12-14°

Volle en fruitige wijn. Deze rosé combineert toetsen van cassis en aalbes met een zachte, rokerige toon.

Alcoholmisbruik schaadt

Martini groeide uit tot een kwaliteitslabel

én een cultureel icoon.

Martini

Een klassieker heruitgevonden

De populariteit van vermout lijkt recent tot ongekende hoogtes te klimmen. Maar in realiteit was deze kruidige versterkte wijn

altijd al geliefd. En wanneer je vermout zegt, dan zeg je Martini.

Het merk dat blijft vernieuwen, zonder zijn traditie op te geven.

Italiaans product, Duitse naam

De oprichting van Martini loopt niet gelijk met het ontstaan van vermout, maar heeft wel een belangrijke rol gespeeld in de populariteit ervan. Nadat in Italië rond de 12de eeuw de wijnbereidingstechnieken en bijbehorende kruidingen van het oude Rome herontdekt werden, verspreidde het aromatiseren van wijn zich pas echt in de 15de eeuw, onder meer dankzij de boekdrukkunst, waardoor informatie makkelijker kon worden gedeeld.

Een populair kruid was toen artemisia absinthium, in het Duits vertaald als wermouth, wat gaandeweg algemeen werd overgenomen. Halverwege de 18de eeuw leerden de regio Piëmont en vooral hoofdstad Turijn het concept ‘wijn gearomatiseerd met wermouth’ kennen en de rest is aperitiefgeschiedenis …

Turijnse vermout

Het succes van de combinatie was zo groot, dat Piëmontese wijnbouwers er eigen versies van produceerden. Dankzij hun kennis en de ideale lokale omstandigheden voor grondstoffen groeide de vermout van Turijn uit tot een waar begrip.

Martini is een boegbeeld van de Turijnse aperitiefcultuur.

Alcoholmisbruik schaadt

Een goede eeuw na die eerste introductie werden de productietechnieken van vermout verder geperfectioneerd en konden de makers op grote schaal werken. Inmiddels was er in Turijn een echte vermoutcultuur ontstaan, mede dankzij de typisch Italiaanse aperitivo.

Bij de nieuwe look hoort een nieuwe

Meteen een hit

In die optimale sfeer besloten drie jonge ondernemers om de Turijnse vermout mee verder op de kaart te zetten: Alessandro Martini, Teofilo Sola en Luigi Rossi. Zij richtten in 1863 samen de firma Martini & Rossi op, later gewoon Martini. Al snel stond het bedrijf gekend om zijn hoogwaardige vermout. Maar ook innovaties en uitbreidingen zoals mousserende wijn cementeerden de plaats van de producent in het drankenfirmament.

Anno 2025 is Martini, naast een geliefd merk van kwaliteitsvolle dranken, een cultureel icoon: het gaf zijn naam aan de klassieke cocktail met gin en vermout, en James Bond heeft die van hem graag shaken, not stirred met een beetje vodka. De tijdloze aantrekkingskracht van Martini kan alleen verklaard worden door een combinatie van vakmanschap, Italiaanse elegantie en herkenbaarheid, met een focus op traditie en tegelijk innovatie.

Duurzame vernieuwing

Dat innovatie wel degelijk een belangrijke factor is, bewijst het bedrijf dit jaar nogmaals met een hertekende look voor heel wat van zijn producten. Martini introduceert namelijk een exclusief en eigentijds flessenontwerp. Het stijlvolle design is geïnspireerd op de gewelfde doorgangen van Turijn, opnieuw een mix van traditie en vernieuwing. Dit ontwerp sluit perfect aan bij de verfijning en kwaliteit waar de firma al meer dan 160 jaar garant voor staat.

Niet alleen vergroot dit de herkenbaarheid, met deze innovatie verkleint Martini ook zijn ecologische voetafdruk. De flessen zijn lichter, goed voor een gereduceerde uitstoot van broeikasgassen bij de productie, én door de vorm passen er ook meer op een pallet en dat is dan weer efficiënter qua vervoer.

Martini Bianco Spritz

1 glas . 10 min

50 ml Martini Bianco

75 ml prosecco

25 ml bruiswater ijs

verse munt schijfjes citroen aardbeien

Alcoholmisbruik

1. Snij schijfjes aardbei en hou apart.

2. Schenk de vermout in een groot glas en voeg de prosecco toe.

3. Voeg het bruiswater toe en meng kort.

4. Serveer met ijs en garneer met verse munt en schijfjes citroen en aardbei.

Bij Spar vind je

ook de alcoholvrije producten

van Martini.

14,5%

Martini

Rosso

De ultieme vertegenwoordiging van de Italiaanse aperitivo en moeiteloos gesofisticeerd. Een diepe robijnrode kleur, iconische zoete toets en gedurfde smaak, dankzij een geheime blend van zorgvuldig geselecteerde botanicals en wijnen.

14,5%

Martini

Bianco

Gemaakt van witte wijn en een unieke blend van botanicals. De perfecte balans tussen subtiel zoet en verfijnde complexiteit. Zijn lichte kleur en zachte karakter maken van deze vermout de logische keuze voor wie eenvoudige elegantie verkiest.

0,3%

Martini

Vibrante

Robuust en verfrissend, maar zonder alcohol. Een aperitief vol levendige en complexe smaken, tussen floraal en bitterzoet. Geïnfuseerd met bergamot, voor een verkwikkende en chique smaakervaring.

14,5%

Martini

Fiero

Een gedurfd en modern aperitief, de perfecte balans tussen zoete sinaasappel en citroenzeste. Deze felrode creatie van huidig meesterblender Beppe Musso combineert frisse witte wijn met 100% natuurlijke fruitsmaken voor een verkwikkende smaak.

14,5%

Martini

Rosato

Deze blend van rode en witte wijn met exotische botanicals heeft een harmonieuze balans tussen zoete kruiden en delicate warmte. Een elegante en aromatische illustratie van de aperitivo-levenswijze, geïnspireerd op originele recepten van Luigi Rossi.

0,3%

Martini

Floreale

Een elegant en aromatisch profiel. Zonder alcohol, maar met delicate florale toetsen zoals kamille. Een verfrissende en kruidige smaakervaring, tussen subtiele bitterheid en een toch zoet karakter.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

SHEBA® HELPT HET LEVEN IN DE OCEAAN TE BESCHERMEN

SHEBA® steunt het herstel van de koraalriffen* in samenwerking met Save The Beach Maldives

SCAN DE QR-CODE OM MEER TE WETEN TE KOMEN EN DEEL TE NEMEN

DOE MEE EN

EEN REIS NAAR DE MALEDIVEN VOOR 2** WIN

*Sheba® doneert aan de organisatie Save the Beach Maldives. Het totale donatiebedrag, vastgesteld op 25.000 EUR, is niet afhankelijk van het aantal verkochte producten. Raadpleeg de website: https://www.savethebeachmaldives.org . **Spel met aankoopverplichting van 26/05/2025 tot 20/07/2025, open voor meerderjarigen woonachtig in België. Neem deel en maak kans op een reis naar de Malediven van een week (7 nachten) voor 2 personen. Raadpleeg de spelregels en de details van de prijs (inclusief de beschrijving van het verblijf) op https://www.sheba.be/nl-be/wedstrijd. Deelname beperkt tot één per huishouden. Algemene voorwaarden van toepassing.

Geldig van 01/06/2025 tot 30/06/2025

00 € BON

bij

aankoop van 2 stuks

TUC BAKE ROLLS naar keuze

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Camille Verfaillie, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen