Spar Colruyt Group - KOOK December 2025

smaak van

De pasta die de saus omarmt.

bij aankoop van 1 verpakking

enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Soubry NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

bij aankoop van 1 verpakking

bij aankoop van 1 verpakking

bij aankoop van 1 verpakking

V.U.: Pieter Vandaele, Soubry NV, Verbrandhofstraat 51, 8800 Roeselare

V.U.: Pieter Vandaele, Soubry NV, Verbrandhofstraat 51, 8800 Roeselare

V.U.: Pieter Vandaele, Soubry NV, Verbrandhofstraat 51, 8800 Roeselare

V.U.: Pieter Vandaele, Soubry NV, Verbrandhofstraat 51, 8800 Roeselare

Aanbod

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Soubry NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar

aan de HH. Handelaars: Soubry NV

Aanbod

De pasta die de saus omarmt.

“Deze feesteditie staat weer vol recepten en producten om goed te vieren. Fijne feesten!”

Carla

en Wim van Spar Halle

Lekker feesten

8 seizoentjes

19 snel klaar: s’moresbuffet

23 de smaak van feesten

53 Spar aperitiefhapjes

54 Spar feestcharcuterie

56 Spar feestkazen

58 Spar zeevruchtenschotel

61 Spar zeevruchten: oesters

62 dubbelop: Aziatische maaltijdsoep

68 de wereld rond: mango

72 broodplezier: feestbroodjes

75 Spar kaas: Triconville Triple Crème

76 adventskalender

81 Spar zoet: mini gebakjes

83 5x carpaccio

91 kinderkeuken: apéroplank voor kerst

102 bakplezier: kerstballen

105 Martini

107 Spar eindejaarswijnen

113 eindejaarsbieren

Leesvoer

17 teler in de kijker: Delissima kerstrostomaatjes

21 bewust: een voor de buurt

48 passioneel product: Kaltbach kaas

66 beste buur: eindejaarsvraagjes

78 passioneel product: Vanco Vienno

94 Spar ondernemer: Spar Halle

Op het menu

Seizoentjes

In december gaan we aan de slag met limoenen, romanesco, spruitjes en fijnproeverswitlof.

Variété zeevruchtenschotel

De smaak van feesten Geproefd en goedgekeurd: onze receptideeën voor het eindejaar, van het aperitief tot aan het dessert.

110 reportage: champagne Charles Dauteuil 8 23 58 62

Hoe stel je de perfecte plateau fruits de mer samen? Wij zetten je op weg.

Dubbelop

Een stevige Aziatische maaltijdsoep doet deugd in de winter. Kies je voor kip of vegetarisch?

De wereld rond

Ontdek drie uiteenlopende recepten met mango uit de Filipijnen, India en Jamaica.

Kinderkeuken

Creatief koken, dat kunnen broertjes Gust, Tuur en Wies. Ze maken een heuse groenteboom.

5x carpaccio

Voor een keer hebben we onze producten liever wat dunner gesneden.

Bakplezier

Er zijn kerstballen die je in de boom hangt of als decoratie gebruikt. En dan is er deze heerlijke traktatie.

HAPJES & DRANKJES

10 Scampihapje met limoenboter

24 Hibiscus royal mocktail

25 Spritz met mandarijn, citroen en rozemarijn

27 Lam lollipop met chimichurri en sataysaus

28 Tartaar van Angus met oester

29 Krokante oesters

29 Oesters met kerrie en komijn

31 Scheermessen met wasabicrème, edamame en norichips

32 Geroosterde worteltjes met labneh, pistachedukkah en krokante kikkererwten

33 Mini wafelbuches

61 Oesters met sjalotvinaigrette

93 Apéroplank voor kerst

98 Een hapjesparade voor de eindejaarsfeesten

SOEP

65 Khao Piak Sen (Laotiaanse dikke rijstnoedelsoep met kip)

65 Misosoep met tofu en groenten

BIJGERECHT

72 Feestbroodjes

VOORGERECHTEN

9 Gerookte carpaccio met witlofsalade en verse mayonaise

35 Burrata met geroosterde wintergroenten

36 Lotte en schelpdieren à la nage

37 Pappardelle met paddenstoelenragù

84 Carpaccio van hertenbout met rodekool en cranberry

85 Carpaccio van rauwe butternut met feta en granaatappel

86 Carpaccio van gerookte heilbot met mandarijn en lompviseitjes

87 Carpaccio van kortgebakken bavette met Aziatische salade

HOOFDGERECHTEN

13 Romanescosteak met coquilles, erwtencrème en saffraanbotersaus

14 Winterse spaghetti carbonara met spruitjes, spekjes en hazelnoot

39 Kalkoen met bospaddenstoelen, zoete aardappelzalf en broccoli

40 Aligot met romanesco, bloemkool, broccoli en pistou

41 Roulade van haantje met wintersalade

58 Zeevruchtenschotel

70 Mangokip met sriracha en gember

DESSERTS

19 S’moresbuffet

44 Salted caramel trifle

46 Wafels met lemon curd en meringue italienne

47 Kerstboompjes van camembert

70 Mango float

71 Mango kheer (Indiaas rijstdessert)

89 Carpaccio van chocolade met sinaasappel en hazelnootcrumble

Wij koken en bakken graag samen met:

102 Kerstballen van appel, karamel en vanille COVERBEELD

Bevat geen vlees of vis

Spaaractie: mini patisserie

In december mag je jezelf extra verwennen! Activeer via de XTRA­app de digitale spaarkaart en spaar per aankoopschijf van € 20 een zegel. Acht zegels kan je inruilen voor 1 gratis verpakking Spar mini patisserie naar keuze.

Ga voor

Van 18 t.e.m. 31 december krijg je van ons een waardebon van € 12,50 per aankoopschijf van € 125* op vertoon van XTRA. Die kan je verzilveren van 1 t.e.m. 31 januari 2026: per aankoopschijf van € 25 kan je dan 1 waardebon gebruiken.** Met

Bestel je feestmenu

Lekker makkelijk je menu voor de feestdagen bij Spar bestellen? Op www.mijnspar.be ontdek je ons aanbod, van aperitief tot dessert! Jij en je gasten kunnen genieten, onze chefs doen het werk.

Folder vol feestvoordelen

Tijdens de feestdagen komen mooie promo’s op topproducten zeker van pas! Met je XTRA-app of -kaart profiteer je van heel wat interessante kortingen.

Bekijk de folder van jouw favoriete Spar winkel.

* Niet inwisselbaar in contant geld. Uitgezonderd: rookwaren, vuilniszakken, leeggoed, telefoonkaarten en andere, producten van de Nationale Loterij, kranten en tijdschriften.

** Maximum 20 bonnen per XTRA. Zie actievoorwaarden in de winkel.

Een kerstwijn bij uitstek

Pinot noirs voelen zich goed thuis op de feesttafel, dankzij de delicate aroma’s en complexe smaken die de druif voortbrengt. De dunne schil vertaalt zich in wijnen met een lichte kleur. Verder zijn aroma’s van rode bessen en kersen heel typisch. Door hun lagere tanninegehalte en hogere zuurgraad schenk je pinot noir­wijnen vaak wat koeler, bijvoorbeeld rond 14°C. Een pinot noir is erg veelzijdig qua foodpairing. Lichtere gerechten vormen wel de beste match. We raden aan om deze Colin Barollet rood in huis te halen voor je feesten.

Feestelijke recepten

Ben je zelfs na het lezen van dit nummer nog op zoek naar meer kookinspiratie voor de feestdagen? Op www.mijnspar.be vind je heel wat feestrecepten voor elke smaak en elke gang.

* 33,3% korting bij aankoop van 3 flessen naar keuze, verrekend aan de kassa Ontdek onze promo’s op p. 107

Kookboeken van de maand

Patisseriebijbel, Rutger van den Broek, Carrera Culinair, ISBN: 978 904 8870 58 5 € 34,99

De feestelijke bakplaat, Rukmini Iyer, Becht, ISBN: 978 902 3017 54 7 € 25,00

Een boek vol bakplezier

Rutger van den Broek was de allereerste winnaar van Heel Holland Bakt, de Nederlandse versie van Bake Off. In dit nieuwste boek neemt hij je mee doorheen de klassieke Franse patisserie, met de nodige eigentijdse interpretaties. De oven doet het werk

Verwarm je oven al maar voor. Met de 75 makkelijke recepten voor de bakplaat die Rukmini Iyer deelt, ga je die extra vaak gebruiken. In dit boek vind je inspiratie voor allerlei gelegenheden, van de feestdagen tot diners met vrienden.

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze kook en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in kook wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze kook is geldig van 1 tot en met 31 december 2025 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen.

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van kook: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van kook: de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Witlof voor fijnproevers

Bij Spar koop je fijnproeverswitlof voorverpakt.

Het telen van fijnproeverswitlof of miniwitlof is een arbeidsintensief, tweejarig proces, maar dat is het dubbel en dik waard. De stronkjes zijn een Belgische delicatesse, ook topchefs zijn er dol op.

Wist je dat …

de Brusselse gemeente Haren een Witloofstraat heeft? Niet onlogisch: het Belgische witte goud ontstond in de streek rond onze hoofdstad. Ons land produceert jaarlijks 50 miljoen kg witlof, zo’n 325 miljoen kropjes!

Gerookte carpaccio met

witlofsalade en verse mayonaise

4 personen . 30 min

370 g gerookte carpaccio witlofsalade:

175 g Spar fijnproeverswitlof

50 g Spar jonge spinazieblaadjes ¼ bosje bieslook

70 g Boni tartaarsaus

1 kleine rode ui

1 kl Boni vloeibare honing mayonaise:

1 Spar ei

1 Spar eidooier

1 el mosterd

1 citroen

150 ml Boni maïsolie afwerking:

100 g Spar granaatappelpitten

1 bosje kervel extra: spuitzak

1. Mayonaise: pers de citroen.

2. Doe het ei en de eidooier in een hoge smalle maatbeker. Voeg de mosterd toe. Giet de olie er langzaam bij.

3. Zet een mixer op de bodem van de maatbeker. Mix tot er een binding ontstaat en beweeg langzaam naar boven. Breng op smaak met citroensap, zwarte peper en zout. Bewaar in een spuitzak in de koelkast.

4. Witlofsalade: snipper de bieslook fijn. Pel en snipper de rode ui.

5. Meng de tartaarsaus met de rode ui, bieslook, 1 el citroensap en honing.

6. Halveer het fijnproeverswitlof en verwijder de kern. Snipper fijn in de lengte. Snipper de spinazie in fijne reepjes.

7. Meng de tartaarsaus door de spinazie en het witlof. Kruid met zwarte peper en zout.

8. Schik de carpaccio op de borden met de witlofsalade erop. Werk af met dotjes verse mayonaise en kervel. Strooi er granaatappelpitten over en serveer.

Vanaf p. 83 ontdek je nog vijf originele carpaccio’s.

Scampihapje met limoenboter

6 personen . 30 min

500 g black tiger scampi’s

1 rode chilipeper

2 tenen look

1 kl cajunkruiden

½ limoen

¼ bosje krulpeterselie

Boni zonnebloemolie

limoenboter:

60 g Spar gezouten boter (op kamertemperatuur)

¼ bosje krulpeterselie

1 takje dragon

1 sjalot

½ limoen

1 mespunt pilipili

extra: satéstokjes

1. Limoenboter: snipper de krulpeterselie en dragonblaadjes fijn. Pel en snipper de sjalot.

2. Meng de boter met de groene kruiden, sjalot, pilipili en geraspte zeste van ½ limoen. Kruid met zwarte peper en zout.

3. Rol de boter in plasticfolie tot een worst en laat opstijven in de koelkast.

4. Pel de scampi’s en verwijder de darm. Steek telkens 2 scampi’s op een satéstokje.

5. Pel de look en pers fijn. Snipper de peterselie fijn. Pers het sap van ½ limoen.

6. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.

7. Verhit wat zonnebloemolie met de look en chilipeper in een pan.

8. Bak de scampi’s mooi bruin aan beide zijden. Blus met het limoensap. Kruid met cajunkruiden.

9. Snij de boter in dunne schijfjes.

10. Serveer de scampi’s heet met de limoenboter. Werk af met peterselie.

Limoen

Het kleine broertje van de citroen is kruidig en fris. Zowel de aromatische schil als het sap zijn geweldige smaakmakers.

Record

Voor zover bekend, is de limoen met zijn pH waarde van 2,1 de zuurste vrucht ter wereld.

Wist je dat …

een tropisch klimaat de ideale omstandigheden geeft voor de meest smaakvolle limoenen?

Daarom komen die van Spar vooral vanuit Brazilië en Mexico.

Limoen is ideaal voor cocktails, tal van hartige gerechten en desserts.

Romanesco

Als lid van de bloemkolenfamilie is het normaal dat een romanesco wat op broccoli of bloemkool lijkt. Maar door zijn specifieke vorm is het wel de meest decoratieve van allemaal.

Wist je dat …

de naam afkomstig is van broccolo Romanesco? Dat betekent ‘broccoli van Rome’. In het Nederlands wordt deze groente soms ook torentjesbloemkool genoemd, een synoniem dat de romanesco dankt aan zijn vorm.

Met zijn mooie vorm en zachte smaak is dit een erg kindvriendelijke groente.

Romanescosteak met coquilles, erwtencrème en saffraanbotersaus

4 personen . 40 min + oven: 20 min

1 romanesco

12 Spar coquilles

500 g Boni erwten (diepvries)

2 sjalotten

2 tenen look

50 g Boni zure room

100 ml witte wijn

300 ml visbouillon

250 ml Boni culinaire room

1 dopje saffraan

1 kl kippenkruiden

½ kl paprikapoeder

1. Snij 4 plakken van 1 cm uit het midden van de romanesco. Snij de rest in fijne roosjes. Leg alles op een ovenschotel met bakpapier. Besprenkel met zonnebloemolie. Smeer in met kippenkruiden, paprikapoeder en cayennepeper. Kruid met zout.

2. Erwtencrème: pel en snipper de sjalotten. Verhit wat boter in een pan. Bak ½ van de sjalot glazig. Roer de erwten erdoor en voeg 50 ml water toe. Laat 5 min onder deksel garen. Kruid met zwarte peper en zout. Haal van het vuur en mix fijn met de zure room tot een gladde crème.

3. Pel de look en pers fijn.

4. Verhit wat boter in een sauspan. Bak de overige sjalot en de look glazig. Voeg de wijn toe en laat verdampen. Blus met de visbouillon en de room.

5. Voeg de saffraan toe en laat sudderen zonder deksel tot een gebonden saus. Roer 50 g boter erdoor. Giet de balsamicoazijn erbij en kruid met zwarte peper en zout.

6. Zet de plakken romanesco 15 à 20 min in de oven op 200°C.

7. Verhit boter met een scheutje zonnebloemolie in een antikleefpan. Bak de coquilles 2 min aan elke kant op een hoog vuur. Kruid met zwarte peper en zout.

8. Lepel wat erwtencrème op een bord. Leg de romanescosteak erbij. Schik er 3 coquilles bij.

9. Werk af met de saffraanbotersaus en waterkers.

½ kl cayennepeper

1,5 el witte balsamicoazijn

1 bosje waterkers

Boni zonnebloemolie

Spar boter

Winterse

spaghetti carbonara met spruitjes, spekjes en hazelnoot

4 personen . 35 min

350 g Boni spaghetti

200 g Spar gezouten spekblokjes

1 ui

1 teen look

250 g spruitjes

1. Verwijder het buitenste blad van de spruitjes en maak ze schoon. Rasp 50 g spruitjes fijn. Halveer de rest. Breng gezouten water aan de kook en kook de gehalveerde spruitjes 3 min. Giet af, spoel koud en giet nogmaals af.

2. Pel en snipper de ui en de look.

3. Maal de parmezaan fijn en meng met de eidooiers, eieren en zure room. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Hak de hazelnoten grof. Rooster in een pan zonder vetstof.

5. Breng gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de bereidingstijd op de verpakking.

6. Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan. Bak de spekblokjes krokant, schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

7. Bak de ui en look glazig in dezelfde pan. Voeg de geblancheerde spruitjes toe en roerbak gaar.

8. Schep de gegaarde pasta rechtstreeks uit het water bij de spruitjes. Voeg 1 pollepel kookvocht toe. Roer goed en haal van het vuur.

9. Giet het eimengsel erbij en roer snel zodat de saus romig wordt.

10. Werk af met geroosterde hazelnoten, de geschaafde spruitjes en zwarte peper.

2 Spar eidooiers

2 Spar eieren

60 g Boni zure room

60 g parmezaan

50 g Spar hazelnoten Boni olijfolie

Spruiten

Spruitjes hebben soms een minder populaire reputatie, vooral bij kinderen. Ten onrechte, want deze kleine kooltjes, familie van de witte en de spitskool, zijn voedzaam en lekker.

Rijk aan ...

V vitamine A

V vezels

V vitamine C

V koolhydraten

V vitamine K

Lekker ...

V gestoofd in wat boter (eerst kort koken)

V in hutsepot

V licht gekaramelliseerd in de oven

De herkenbare smaak van spruitjes is licht bitter, met een milde koolsmaak.

Size matters

Voor onze handgeschoonde spruiten selecteren we de grootste exemplaren. Bij de spruitjes in bulk heb je zowel grote als iets kleinere exemplaren.

Ontdek de feestelijke magie

Delissima kerstrostomaatjes uit de Kempen

Kerstomaten op tros zijn niet alleen de grote trots van Den Berk Délice, een van de meest toonaangevende tomatenbedrijven in België, maar ook van oprichters Luc Beirinckx, Hans van Gool, Koen Lauwerysen en Paul van de Mierop.

Luc: “We delen een visie en passie: het tomatenassortiment verbeteren en vernieuwen, met de focus op vakmanschap, kwaliteit en innovatie. Dat werkt: Delissima tomaatjes zijn zoet, smaakvol en altijd knapperig vers.”

Hans: “Door die passie hebben we in 2014 samen Den Berk Délice opgericht. Maar we kennen elkaar al sinds de jaren ’90, via een studieclub in de Noorderkempen. We runden toen allemaal een tuinbouwbedrijf!”

Koen: “Niet alleen onze roots liggen in de Kempen, het hart van onze teelt ook. We hebben serres in Hoogstraten, Merksplas, Rijkevorsel, Herentals en Oud­Turnhout. Samen zo’n 90 hectare. Allemaal hypermodern.”

Paul: “Dat betekent dus ook: duurzaam. We werken met led­lichten, waterrecuperatie en biologische gewasbescherming. Sociaaleconomisch doen we ook onze duit in het zakje; in het hoogseizoen werken hier bijna 1.000 mensen.”

Zaakvoerders Luc, Koen, Paul en Hans

Snel  & smeuïg

Je denkt bij s’mores meteen aan een BBQ of kampvuur, maar hartje winter kan je er ook van genieten. Met dit recept zet je in geen tijd een heel buffet op tafel.

20 min

S’moresbuffet

6 à 8 personen . 20 min

250 g marshmallows

100 g witte chocolade buffet:

chocolade mignonnettes assortiment koekjes (wafels, cookies, zandkoekjes, kattentongen, bokkenpootjes, …)

Boni cornflakes met pure chocolade

Spar studentenhaver dunne crackers

Boni pindakaas fruit (optioneel)

1. Warm de ovengrill voor.

2. Schik de marshmallows in een ovenschotel. Zet onder de grill. Hou ze in de gaten en haal uit de oven als ze mooi bruin zijn.

3. Breek de witte chocolade in stukken. Zet per 30 sec in de microgolf en roer telkens goed door, tot de chocolade gesmolten is.

4. Serveer de marshmallows met een buffet aan lekkers: gesmolten witte chocolade, een assortiment koekjes, mignonnettes, studentenhaver, cornflakes, crackers en pindakaas.

5. Voeg indien gewenst ook fruit toe.

EEN MAGISCHE REIS NAAR LAPLAND

Het is goed om weten dat Spar La Roche over een automatische defibrillator (AED) beschikt.

Enkele jongeren gingen aan de slag in Spar Ieper en Spar Halen voor YOUCA Action Day, hun loon ging rechtstreeks naar goede doelen.

Samen met Too Good To Go redde Spar Mechelen Lamot op twee jaar tijd meer dan 1.000 maaltijden.

Op de parking van Spar Lanklaar stond een speciale wijntruck om klanten te laten proeven van wijnen.

Tijdens een degustatieweekend konden klanten kennismaken met het nieuwe herfstassortiment van Spar Grez-Doiceau

Om Halloween goed in te zetten, verwelkomde Spar Moeskroen kindjes uit de buurt, allemaal mooi verkleed.

Spar Eksaarde organiseerde voor de 50ste verjaardag een feestweekend met kinderanimatie, wijndegustaties en een ontbijt.

Een voor de buurt

Spar winkels zijn echte buurtsupermarkten! Ze dragen bij aan het sociale leven in de buurt, sponsoren lokale verenigingen, ondersteunen buurtactiviteiten … Hier zijn enkele voorbeelden.

De lokale volleybalclub draagt Spar Wevelgem als trotse sponsor op hun truitjes.

De klanten van Spar Melaer - Alken genoten tijdens het Weekend van de Klant van pizza en ontvingen een speciale winkeltas van het dorp.

Spar Wervik en Spar Moorsele brachten samen met de lokale Heemkundige Kring een stickerboek uit rond geschiedenis en heden van beide dorpen.

In september werden op de parking van Spar Lichtervelde plantjes voor Kom op tegen Kanker verkocht.

Door lokale initiatieven en goede doelen te steunen, dragen we bij tot een betere samenleving, stap voor stap.

stap voor stap

ONTDEK ALLE RECEPTEN

feesten

De eindejaarsperiode is de meest gezellige. Zeker als je feestrecepten aan de hoogste eisen voldoen. We nodigden kookfans Veerle, Bernard en dochters Delphine en Charlotte uit om al dat lekkers al eens voor te proeven.

De smaak van

Bernard Een gevarieerd en verrassend feestmenu samenstellen dat ál je gasten kan bekoren, het is soms wat culinair puzzelwerk. kook helpt je een handje met leuke en smakelijke ideeën. Fijne feesten!

Aperitief

Hibiscus royal mocktail

75 cl . 5 min

75 cl gekoelde cava 0% 4 hibiscusbloemen (bokaal) rietsuikersiroop

1. Leg een bloem onderin elk glas en voeg geleidelijk de gekoelde cava toe.

2. Roer kort en breng op smaak met 1 kl rietsuikersiroop.

3. Serveer direct.

Onze feestchampagne? Charles Dauteuil! Lees er meer over op p. 110

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Spritz met mandarijn, citroen en rozemarijn

1 l . 10 min

75 cl prosecco

12 cl Aperol

12 cl limoncello

20 cl spuitwater

4 takjes rozemarijn

1 mandarijn

½ citroen ijsblokjes

1. Snij 4 plakjes van de citroen en mandarijn.

2. Vul 4 glazen met ijs en verdeel de plakjes mandarijn erover.

3. Schenk 3 cl Aperol en 3 cl limoncello in elk glas en vul verder met prosecco. Top af met spuitwater.

4. Werk af met een takje rozemarijn en een plakje citroen.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Charlotte

ONTDEK ONZE FRUITIGE SMAKEN

Lam lollipop met chimichurri en sataysaus

14 à 16 stuks . 45 min

2 Spar lamskroontjes

Boni olijfolie

chimichurri:

100 ml Boni olijfolie

1 kl rode wijnazijn

¼ kl zeezout

½ kl pilipili

1 kl zeste van sinaasappel

zeste van 1 citroen

2 kleine sjalotjes

1 el jalapeño (bokaal)

½ rode piccantina

1 teen look

7 g verse oreganoblaadjes

1 plant bladpeterselie

1 plant koriander

1. Chimichurri: pel de sjalotjes en snipper fijn. Pel de look en rasp. Verwijder de zaadjes van de piccantina en snij het vruchtvlees fijn. Snij de peterselie­ en oreganoblaadjes fijn. Snij de koriander fijn. Doe alle ingrediënten in een hakmolentje en mix fijn.

2. Sataysaus: bak de pindanoten samen met de gepelde teen look in arachideolie, roerbak 5 min en doe met de overige ingrediënten en ½ kl zout in het hakmolentje. Mix tot een gladde saus, kruid verder met zout.

3. Snij de koteletjes los van de lamskronen.

4. Bak naar smaak aan beide zijden enkele min in olijfolie. Kruid met peper en zout en serveer met de dipsauzen.

Veerle

sataysaus:

Hapjes

50 g Spar ongezouten pinda’s

1 teen look

15 g bruine suiker

½ el Boni gebakken uitjes

2 el ketjap manis

50 ml water arachideolie

Tartaar van Angus

met oester

6 stuks . 30 min

200 g Angus bavette

6 Spar holle oesters (creuses)

1 sjalot

1 el Boni kappertjes

1 augurk

1 el worcestersaus

1 kl dragonazijn

½ plant bieslook

50 g Boni zure room

1. Snij het vlees eerst in plakken, dan in repen en vervolgens in kleine blokjes. Zet koel.

2. Pel de sjalot en snipper fijn. Snij de bieslook fijn en hak de kappertjes. Snipper de augurk fijn.

3. Open de oesters en steek ze los. Verwijder het harde deel waar de oester vasthangt aan de schelp, dep de oester droog en snij in kleine stukjes.

4. Schep de oester, het vlees, de sjalot, kappertjes, bieslook en augurkjes door elkaar. Breng op smaak met dragonazijn, peper en worcestersaus.

5. Spoel de oesterschelpen, dep droog en vul ze met de tartaar. Schep een toefje room naast de tartaar.

6. Serveer met de gefrituurde oester; een perfecte combinatie.

kookchef Michaëla

6 stuks . 20 min

6 Spar oesters

1 Spar ei 1 citroen

½ vel nori bloem panko arachideolieolie tartaarsaus

1. Open de oesters en steek ze los. Spoel de oesters in 1 l water met 1 kl zout. Dep droog met keukenpapier en kruid met peper en zout.

2. Knip het norivel in kleine stukjes.

3. Haal de oesters eerst voorzichtig door de bloem, vervolgens door losgeklopt ei en wentel dan in panko gemengd met norisnippers.

4. Verwarm arachideolie tot 180°C in een steelpan en frituur de oesters goudbruin in 3 min. Draai halverwege om.

5. Laat de gefrituurde oesters uitlekken op keukenpapier en serveer met tartaarsaus en partjes citroen.

Vervang de oesters door shiitake en bestrooi met zout als ze net gefrituurd zijn.

Oesters met kerrie en komijn

6 stuks . 30 min

6 Spar oesters

15 g wortel

15 g groene selder

30 g sjalot

300 ml witte wijn

250 ml visfumet

250 ml Spar room

1 kl kerriepoeder ½ kl gemalen komijn blaadjes koriander of kervel

1. Schil de wortel, pel de sjalot en snij in kleine blokjes. Snij de selderstengel in kleine blokjes.

2. Doe de groenten in een steelpan, overgiet met witte wijn en laat tot ½ inkoken.

3. Steek de oesters open en vang het vocht op. Zeef het oestervocht en giet bij de groenten. Voeg ook de visfumet toe en laat opnieuw tot ½ inkoken.

4. Voeg de room, kerrie en komijn toe en laat inkoken tot een gebonden saus.

5. Maak de oesterschelpen schoon, schik de oesters er terug in en schep de saus erover. Werk af met koriander of plukjes kervel.

Het beste gebak begint met de bloem van Anco.

Scheermessen

met wasabicrème,

edamame en norichips

15 stuks . 45 min

500 g scheermessen

10 g gember

1 sjalot

1 teen look

½ piccantina

1 stengel citroengras

200 ml witte wijn

15 peulen edamame (diepvries)

1 lente-uitje

½ vel nori

Spar boter

viseitjes maïzena plant koriander crème:

2 avocado’s

100 g Boni Griekse yoghurt

1 el sushiazijn

sap van 1 limoen wasabi extra: friteuse

1. Leg de scheermessen in ruim gezouten water.

2. Schil de gember en snij in stukjes. Breek het citroengras en snij in stukjes. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snij in reepjes. Pel de look en sjalot en snipper fijn.

3. Crème: haal het vruchtvlees uit de avocado’s en voeg de yoghurt, azijn en limoensap toe. Kruid met zout en mix in de blender tot een crème. Schep ½ in een spuitzak voor de wafelbalkjes. Voeg wasabi naar smaak toe, mix en schep in een spuitzak.

4. Verwarm de friteuse.

5. Knip het noriblad in driehoekjes. Maak een papje van maïzena met water en haal de blaadjes erdoor. Laat onmiddellijk in de hete olie glijden en frituur knapperig krokant. Bestrooi met zout en laat uitlekken op keukenpapier.

6. Haal de sojaboontjes uit de ontdooide edamamepeulen. Snij de lente­uitjes ragfijn.

7. Spoel de scheermessen grondig in vers water.

8. Stoof de gember, sjalot, citroengras, look en chilipeper in boter. Voeg de scheermessen toe, schud voorzichtig door elkaar en blus met wijn. Dek de pot af, stoom de scheermessen open in een paar min en haal van het vuur.

9. Haal ze uit hun schelp en snij het bleke vlezige deel van de rest af. Snij dit mooie deel in stukken van 1,5 cm.

10. Spoel en droog 15 mooie meshelften en spuit er avocadowasabicrème op. Schik de scheermesjes, edamame, viseitjes en lente­ui erop en vlak voor het serveren, de norichips.

11. Werk af met korianderblaadjes.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Geroosterde worteltjes met labneh, pistachedukkah en krokante kikkererwten §

4 personen . 40 min

2 verpakkingen mini worteltjes

½ kl gemalen kaneel en komijn

1 blik kikkererwten

250 g labneh

Boni olijfolie

dukkah:

120 g Spar ongezouten groene pistachenoten

1 el komijnzaad

1 el korianderzaad

3 el Spar sesamzaadjes

10 verse muntblaadjes

½ kl pilipili

½ kl fleur de sel

½ kl chilipoeder

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Dukkah: rooster de pistachenoten 5 min.

Laat ze afkoelen en hak grof.

3. Verwarm de komijn­ en korianderzaadjes in een pannetje op een middelmatig vuur tot je ze ruikt. Giet ze in een vijzel en stamp tot ze gebroken zijn, maar niet tot poeder.

4. Verwarm de sesamzaadjes in dezelfde pan en laat lichtjes roosteren.

5. Doe de grof gehakte pistachenoten bij de rest in de vijzel en stamp tot kleine stukjes.

6. Snij de munt in fijne reepjes en voeg samen met de sesamzaadjes, chili, pilipili en zoutvlokken bij de rest. Zet de dukkah opzij.

7. Was de worteltjes en snij het loof tot 1 cm boven de wortel weg.

8. Spoel de kikkererwten en dep ze droog.

9. Meng een scheut olijfolie met komijn, kaneel, peper en zout en bestrijk de worteltjes en kikkererwten ermee. Zet 20 min in de oven.

10. Strijk labneh uit in een serveerschaal, schik de worteltjes en kikkererwten erop. Bestrooi vlak voor het serveren royaal met dukkah.

De krokante kikkererwten zijn een lekker en gezond alternatief voor gezouten nootjes.

Mini wafelbuches

15 stuks . 15 min

3 à 4 Brusselse wafels (diepvries)

100 g Spar grijze garnalen

100 g Spar gerookte zalm roomkaas bosje dille extra:

½ van de avocadocrème

1. Bak de wafels volgens de aanwijzing op de verpakking en laat afkoelen.

2. Snij de wafels in balkjes; dit lukt het best met een gekarteld broodmes.

3. Vul een spuitzak met roomkaas en een spuitzak met avocadocrème.

4. Snij de zalm in fijne reepjes.

5. Spuit afwisselend roomkaas en avocadocrème in de holtes.

6. Verdeel de garnaaltjes over de roomkaas en de zalm over de avocadocrème. Werk af met plukjes dille en versgemalen zwarte peper.

Vul de buche met verschillende Spar hummusdips en werk af met geroosterde kikkererwten, granaatappelpitjes en verse kruiden.

GEBAKKEN BOSPADDENSTOELEN MET LOOK, BRIOCHE TOAST EN GEITENKAAS

4 porties | bereidingstijd 20 min

Ingrediënten:

800 gr soorten bospaddenstoelen

4 brioche toasten

200 gr geitenkaas

1 teentje look

Santa Maria Umami kruiden

Santa Maria Roasted Garlic & Pepper

Boter

1 citroen

Bereidingswijze:

1. Toast de brioche aan in een broodrooster of in de oven

2. Snijd het teentje look fijn

3. Bak de paddenstoelen aan in een flinke klont boter en voeg de look toe

4. Kruid met umami, peper en zout

5. Blus met het sap van de citroen

6. Schik op de brioche toast

7. Werk af met stukjes geitenkaas en Santa Maria Roasted Garlic & Pepper.

Voorgerechten

Burrata met geroosterde wintergroenten

4 personen . 30 min + oven: 25 min

8 mini of 2 grote burrata’s

500 g mix van pastinaak, pompoen, aardpeer, knolselder en rode paprika

1 kl Spar sesamzaadjes

1 pinsa Boni olijfolie plant tijm espelettepeper gerookt paprikapoeder Boni sesamolie

1. Verwarm de oven voor op 220°C.

2. Schil de groenten en snij ze in blokjes van 1 cm. Schep op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en steek enkele takjes tijm ertussen. Kruid met espelettepeper, zout en gerookt paprikapoeder. Zet 20 min in de oven. Schep halverwege eens om. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Zet de oven op 250°C en bak de pinsa 5 min. Laat afkoelen. Snij ze in repen net voor het opdienen.

4. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze licht kleuren.

5. Schep de geroosterde groenten op een bord en schik de burrata erop, rits er wat tijmnaaldjes over.

6. Bedruppel de burrata met sesamolie, bestrooi met zaadjes en serveer met pinsasoldaatjes.

Je kan de groenten een dag vooraf roosteren.

Onze

Tre Stelle wit past uitstekend bij meerdere gerechten. Zie ook p. 109

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Lotte en schelpdieren à la nage

4 personen . 1 u

400 g lotte (zeeduivel)

500 g kokkels

8 Spar verse coquilles

1 verpakking Spar zeekraal

2 wortelen, preistengels en bleekselderstengels

400 g romanesco

1 bosje kervel nagesaus:

6 sjalotten

5 tenen look

1 el kerriepoeder

1 kl tomatenpuree

½ wortel, prei en selderstengel

100 ml witte wijn

400 ml kippenbouillon

400 ml visfumet

100 ml Spar room

2 el Spar gezouten boter espelettepeper

Boni olijfolie

1. Saus: pel en snipper de look en sjalotten. Snij de wortelen, prei en selder fijn.

2. Verhit een scheut olijfolie in een pot op een middelhoog vuur en stoof de sjalot en look enkele min aan. Voeg de tomatenpuree, selder, wortel, prei en kerriepoeder toe en laat kort meebakken. Blus met witte wijn en laat tot ½ inkoken. Overgiet met bouillon en visfumet. Laat 40 min zachtjes pruttelen en inkoken.

3. Voeg de room toe en laat nog 5 min pruttelen. Kruid met zout en espelettepeper. Zeef de saus; de groenten mogen weg.

4. Leg de kokkels in gezouten water. Schil de wortels en snij in julienne. Snij ook de selder en prei in dunne staafjes. Snij de romanesco in roosjes.

5. Spoel de kokkels nog enkel malen in schoon water, doe ze in een kookpot met deksel en stoom op een hoog vuur in enkele min open. Zeef het vrijgekomen vocht en voeg bij de nagesaus.

6. Snij de lotte in stukken.

7. Schenk een klein deel van de nagesaus in een steelpan en verwarm de fijne groentjes hierin tot ze beetgaar zijn.

8. Breng de rest van de saus aan de kook en gaar de lotte erin. Schep uit de saus met een schuimspaan en hou warm.

9. Klop de gezouten boter met een garde door de nage en schuim op met een staafmixer.

10. Bak de coquilles kort aan beide kanten in olijfolie, kruid met peper en zout en verdeel over voorverwarmde borden. Roerbak de zeekraal in dezelfde pan. Kruid met peper en verdeel over de borden.

11. Schik de vis, kokkels en fijne groenten erbij. Giet de nagesaus erover. Werk af met plukjes kervel en serveer.

Je kan de ansjovis weglaten en de parmezaan vervangen door een vegetarisch alternatief.

Pappardelle met paddenstoelenragù

4 personen . 1 u

500 g shiitake

500 g kastanjechampignons

1 ui

2 tenen look

3 wortelen

2 witte selderstengels

100 ml Boni olijfolie

40 g Spar boter

250 ml rode wijn

200 ml water

1 groentebouillonblokje

140 g tomatenpuree

2 gezouten ansjovis op olie

2 laurierblaadjes

1 plant dragon, bladpeterselie en dille

500 g pappardelle

1 stuk parmezaan

1. Pel de ui en look, hak alles fijn. Was en reinig de wortelen en selder en hak ze fijn.

2. Hak ½ van de shiitake fijn.

3. Snij de bladpeterselie en dragon fijn. Pluk de dille.

4. Verhit de olie en boter in een grote gietijzeren pot en fruit de ui, look, wortelen en selder 5 à 6 min op middelhoog vuur onder voortdurend omscheppen. Voeg de gehakte shiitake toe en laat nog 4 min meebakken.

5. Voeg de tomatenpuree en ansjovis toe en laat kort meebakken. Blus met rode wijn en laat 5 min op middelhoog vuur koken. Voeg de bouillon, laurierblaadjes, peterselie en dragon toe. Kruid met peper en zout en breng aan de kook.

6. Borstel de kastanjechampignons schoon, snij eventuele grote exemplaren doormidden en voeg toe aan de rest van de shiitake. Draai het vuur laag en laat de ragù 10 min stoven.

7. Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Voeg een beetje kookwater toe aan de ragù.

8. Werk af met plukjes dille en serveer met versgeraspte parmezaan.

Hoofdgerechten

Kalkoen met bospaddenstoelen, zoete aardappelzalf en broccoli

6 à 8 personen . 2 u

½ kalkoen gevuld met bospaddenstoelen

1 kg broccoli

2 x 200 g rustique mix paddenstoelen

6 grote zoete aardappelen Spar boter feestkroketten

extra: friteuse

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Schik de kalkoen op een bakplaat en zet in de oven tot een kerntemperatuur van 72°C. Bedruip regelmatig met het vrijgekomen vocht.

3. Schil de zoete aardappelen, snij in stukken en kook gaar. Pureer en breng op smaak met boter, peper en zout. Hou warm.

4. Blancheer de broccoliroosjes beetgaar en hou warm.

5. Haal het vlees uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 5 min rusten.

6. Roerbak de paddenstoelenmix in hete boter, kruid met peper en zout.

7. Frituur de kroketten.

8. Snij het vlees in plakken en schik op een serveerschaal. Werk af met zoete aardappelzalf, roosjes broccoli en wat champignonmix. Serveer met feestkroketjes.

Je kan een halve gevulde kalkoen op voorhand bestellen in jouw Spar winkel.

Aligot met romanesco, bloemkool, broccoli en pistou

4 personen . 1 u

½ romanesco

½ bloemkool

1 kleine broccoli

150 g Spar boter

2 tenen look

3 takjes rozemarijn

aligot:

1 kg Spar pureeaardappelen

3 tenen look

500 g gemalen mozzarella, Tomme of gruyère

100 ml Spar room

50 g Spar boter

1. Pistou: pluk de blaadjes basilicum en peterselie en doe in de vijzel met de gepelde en fijngesnipperde look. Bestrooi met zout en stamp helemaal glad tot een pistou terwijl je scheutjes olie toevoegt. Kruid met peper en zout. Zet opzij.

2. Snij de romanesco, bloemkool en broccoli in roosjes. Pel de look. Rits de rozemarijnnaaldjes van de takjes.

3. Doe 150 g boter met de look en rozemarijnnaaldjes in het hakmolentje en mix.

4. Aligot: snij de kaas in stukjes of rasp hem.

5. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Pel de look en plet fijn, kook samen met de aardappelen gaar. Giet af, laat uitdampen en draai door de roerzeef.

6. Doe de aardappelen terug in de pot. Zet op een zacht vuur en voeg de room toe. Klop stevig door elkaar met een spatel en voeg de boter erbij, laat smelten en klop nogmaals.

7. Voeg de kaas toe en klop heel goed door. Als de kaas gesmolten is en je draden kan trekken is de aligot klaar. Kruid met zout en peper. Hou warm.

8. Laat de rozemarijnboter smelten en roerbak de groenteroosjes beetgaar. Kruid met peper en zout.

9. Dresseer de voorverwarmde borden met een streep pistou, een lepel aligot en bovenop bloemkool, broccoli­ en romanescoroosjes.

pistou: 1 grote plant basilicum

1 plant peterselie

1 teen look

125 ml Boni olijfolie

extra: roerzeef (passe­vite) vijzel hakmolentje

Onze hoofd gerechten serveren we met Haut Favereau Check de promo op p. 109

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Roulade van haantje met wintersalade

3 personen . 1 u

1 roulade van haantje*

½ rodekool

100 g Spar granaatappelpitten

1 kaki

1 plant dille

150 g blauwe kaas (gorgonzola of roquefort)

300 g parelcouscous

Spar boter

dressing:

3 el balsamicocrème

1 el ahornsiroop

4 el Boni olijfolie

2 el rode wijnazijn

1 sjalot

extra:

mandoline

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Bak de rollade aan alle zijden goudbruin in boter.

3. Zet het vlees in de oven tot het een kerntemperatuur van 72°C bereikt; bedruip regelmatig met vrijgekomen jus.

4. Kook de parelcouscous gaar in licht gezouten water, giet af en spoel onder koud stromend water.

5. Dressing: pel en snipper het sjalotje. Klop de olijfolie, ahornsiroop, balsamicocrème en rode wijnazijn tot een gladde emulsie. Voeg de sjalotsnippers toe, kruid met peper en zout en zet opzij.

6. Schaaf de rodekool flinterdun met de mandoline en doe in een kom. Giet er ¾ van de dressing over en kneed deze door de kool om ze zachter te maken. Zet opzij.

7. Snij de kaki in de lengte doormidden en schaaf in fijne halve plakjes. Pluk de dillepluimpjes.

8. Laat het vlees 10 min rusten onder aluminiumfolie.

9. Schep de parelcouscous door de kool, schep ½ van de kaki, dille en de granaatappelpitten erdoor en verkruimel ½ van de kaas erover.

10. Schep in een mooie serveerschaal, garneer met de rest van de ingrediënten en druppel de rest van de dressing erover.

11. Snij het vlees in plakjes en serveer erbij.

* Terug te vinden in de beenhouwerij van jouw Spar winkel of te bestellen.

Gezellig tafelen

Wanneer je liever zoveel mogelijk tijd met je gezelschap spendeert, is gourmet een makkelijk alternatief voor een feestmenu. Iedereen eet wat hij of zij lekker vindt, en in het Spar assortiment is er echt keuze te over.

De vele voordelen van gourmet

V Iedereen zit gezellig samen aan tafel.

V Geen keuzestress bij het opstellen van je menu: je kan zoveel lekkernijen bij elkaar zetten als je wenst.

V Kinderen genieten probleemloos mee.

V De maaltijd duurt even lang als een vijfgangendiner, zonder dat je uren in de keuken moet staan.

V Het maakt niet uit met hoeveel gasten je aan tafel zit: Spar heeft altijd een passend plateau met lekkers! En dat kan je zelfs op voorhand bestellen in een aantal Spar winkels.

Gourmet-tips van de Spar chefs

V Zet genoeg bijgerechten op tafel.

V Een uitgebreid aanbod aan sausjes en dips is altijd een plus.

V Zorg voor voldoende afwisseling. Niet alleen qua bijgerechten, maar ook om te bakken (vlees, vis of groenten).

V Zet je gourmetstel of bakplaat op een centrale, maar veilige plaats.

V Zorg dat het bakoppervlak steeds goed is ingevet.

V Giet geen olie op de bakplaat, want dat spettert. Wrijf de bakplaat in met een stuk ingevet keukenpapier.

V Zorg dat alles correct gebakken is: sommige ingrediënten moet je kort schroeien, andere (kip, worst, hardere groenten, …) vragen meer geduld.

Gourmet party voor 4 personen

In het Spar assortiment vind je nog veel meer gourmet­, fondue­, steengrill­ en teppanyaki­schotels.

Desserts

Salted caramel trifle

8 personen . 1 u

800 g Spar brownies

roomkaasmousse:

2 buisjes vanilleextract

700 ml Boni room 40%

8 el fijne suiker

400 g roomkaas (op kamertemperatuur)

salted caramel-saus:

225 g fijne suiker

60 ml water

120 ml Boni room 40%

85 g ijskoude Spar boter, in blokjes

½ kl zout

chocoladeganache:

250 ml Boni room

125 g pure callets

extra:

keukenrobot

1. Salted caramel-saus: strooi de suiker in een steelpan met dikke bodem, sprenkel het water erover en verwarm op een matig vuur tot de suiker zachtjes gaat smelten. Is de suiker gesmolten, draai dan het vuur hoger en laat het mengsel licht sudderen tot je een diepe karamelkleur bekomt; dit duurt 8 à 10 min. Zeker niet roeren.

2. Roer pas dan met een garde de boterblokjes er voorzichtig door. Het mengsel gaat bubbelen. Giet de room erbij terwijl je blijft roeren tot een gladde saus. Haal van het vuur en roer het zout erdoor. Laat afkoelen.

3. Snij de brownies in stukjes.

4. Roomkaasmousse: doe de roomkaas in de keukenrobot en klop in 2 à 3 min glad. Voeg 200 ml salted caramel­saus met het vanilleextract toe. Klop op hoge snelheid tot een luchtige mousse.

5. Klop de room stijf met de suiker en spatel ½ van de room door de roomkaas. Zet in de koelkast tot gebruik.

6. Ganache: verwarm de room. Hak de callets fijn en giet de warme room erover. Laat 5 min rusten en roer glad met een garde.

7. Opbouw trifle: start met een laagje brownie, druppel wat salted caramel­saus erover en bestrijk met een laag roomkaasmousse. Druppel er ganache over en bestrijk met opgeklopte room om de gaatjes te vullen. Herhaal: brownie stukjes, karamelsaus, karamelmousse, ganache en opgeklopte room. Eindig met verkruimelde stukjes brownie en druppel er de rest van de karamel en chocoladesaus over.

8. Zet 4 uur in de koelkast alvorens te serveren.

Wafels met lemon curd en meringue italienne

4 personen . 1 u

4 Brusselse wafels (diepvries) lemon curd:

165 g fijne suiker

80 g Spar roomboter

2 Spar eieren

2 Spar eidooiers zeste en sap van 2 citroenen meringue:

100 g eiwit

160 g fijne suiker

40 g bloemsuiker

40 g water extra: gasbrandertje keukenrobot spuitzak spuitmondjes keukenthermometer

1. Lemon curd: verwarm de suiker, roomboter, zeste en het sap van de citroenen in een sauspan op een middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.

2. Klop de eieren samen met de eidooiers los en voeg bij het citroenmengsel. Blijf roeren tot het mengsel indikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken. Schep in een spuitzak.

3. Meringue italienne: doe het water en de fijne suiker in een steelpan en kook tot een siroop van 121°C. Roer zeker niet!

4. Klop de eiwitten stijf in de vetvrije kom van de keukenrobot en voeg de bloemsuiker toe. Blijf kloppen op de hoogste stand terwijl je langzaam de suikersiroop toevoegt en er eiwitpieken ontstaan. Schep in een spuitzak.

5. Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de wafels 4 min en laat iets afkoelen.

6. Spuit de holtes van de wafels op met lemon curd en meringue italienne als een dambordpatroon. Schroei de meringue met een gasbrandertje en serveer.

Kaas als dessert of als hapje vooraf? Aan jou de keuze.

Kerstboompjes

van camembert

8 stuks . 10 min

1 verpakking camembert in porties (puntjes)

3 Spar gedroogde dadels

2 Spar gedroogde abrikozen

2 el Spar amandelschilfers

1 el Spar ongezouten pistaches

5 Spar macadamianoten

8 pretzelsticks

Boni acaciahoning

1. Snij de dadels en abrikozen in kleine stukjes. Hak de macadamianoten en pistaches grof.

2. Haal de puntjes camembert uit de verpakking en snij de witte korst van de boven­ en onderkant. Steek een pretzelstokje in elk puntje.

3. Schep alle noten en gedroogd fruit door elkaar en druk de kanten zonder korst er zachtjes in zodat het garnituur aan de kaas blijft kleven.

4. Schik op een schotel en druppel, indien gewenst, wat honing over de kaasjes.

5. Serveer op kamertemperatuur.

Manuel Meyer is een van de 6.000 boeren die melk levert.

Glen Goyvaerts, Spar aankoper kaas

Kaltbach-kazen

Tot perfectie gerijpt

Kaltbach staat voor kwaliteit. Zoveel weten we zeker, nadat Spar aankoper kaas Glen Goyvaerts een kijkje achter de schermen ging nemen in Zwitserland. Melkkoeien van een speciaal ras die genieten van de gezonde berglucht en een nauwe samenwerking met 6.000 boeren zijn maar de eerste stappen. Daarna volgt een lange rijping in natuurlijke grotten, en vooral dat laatste is iets unieks.

Geen kaas zonder melk. Onze eerste stop is het dorpje Knutwil, waar we boer Manuel Meyer en zijn 30 Brown Suisse­koeien bezoeken. Zo’n kleinere veestapel is in Zwitserland niet uitzonderlijk, Manuels koeien hebben zelfs allemaal een naam.

“Van maart tot november staan ze vanaf 7u ’s ochtends in de wei. Zelfs in de winter scheppen ze dagelijks wat frisse lucht”, vertelt hij. Manuel vindt het welzijn van zijn dieren enorm belangrijk.

“Ik verzorg mijn koeien goed, ook wat voeding betreft. Die bestaat vooral uit hooi met kruiden van eigen gronden. De koeien worden twee keer per dag gemolken en kleine kaasmakerijen halen de melk dagelijks op. Een Brown Suisse geeft elke dag 20 l melk met een hoog eiwitgehalte. Ik ben een van de 6.000 boeren die aan Emmi levert.”

Manuel heeft het over Emmi AG. In 1907 begonnen als een groep van 62 coöperatieven, en intussen uitgegroeid tot het grootste melkverwerkingsbedrijf in Zwitserland, met 72 locaties in 13 landen.

De grotten van Kaltbach

We nemen afscheid van Manuel en trekken naar de grotten van Kaltbach. In dit labyrint van natuurlijke zandsteen rijpen topkazen zoals Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Appenzeller, raclette en natuurlijk

“Het welzijn van mijn koeien is heel belangrijk.”

de Kaltbach­kazen zoals Kaltbach creamy in perfecte omstandigheden: een temperatuur van 12,5°C en 95% luchtvochtigheid. Een kleine kaasmakerij begon hier in 1953 en intussen liggen er meer dan 100.000 kaaswielen.

In dit prachtige deel van het kanton Luzern in Centraal­Zwitserland sijpelt de regen al meer dan 22 miljoen jaar vanaf de grond naar beneden. Het zandsteen wordt langzaam uitgehold en zo ontstaat er een netwerk van kamers en gangen, 60 meter onder de grond. Die gangen zijn 2,3 km lang en allemaal vernoemd naar Zwitserse kantons. Er loopt ook een smalle rivier door een stuk van de grotten. Die gaf ze hun naam, Kaltbach betekent ‘koude stroom’.

Boer Manuel:

Kaltbach

Tijd als smaakmaker

In deze grotten etaleren de kaasmeesters - ook gekend als expert affineurs - hun vakmanschap. Zij zorgen ervoor dat de kaaswielen op de juiste manier rijpen in deze unieke setting. Er komt heel wat manueel werk bij kijken, maar ze kunnen wel rekenen op hulp van robots. Die wassen en keren de kazen om het vocht gelijkmatig te verdelen en om de textuur van de kazen glad en consistent te houden.

De rijping kan vier maanden tot een jaar duren, afhankelijk van de kaas. Voordat de Kaltbach­kazen een plekje in de grotten

Michu, een van de kaasmeesters, controleert de kaas.

De toegangspoort tot de indrukwekkende grotten.

Kaltbach­kazen worden gerijpt door de Kaltbachgrot en de kaasmeesters.

verdienen, ondergaan ze een kwaliteitstest waarop ze minstens 19/20 moeten halen. Voor AOP­kazen is dat 'slechts' 18/20, dus Kaltbach is nog beter.

Wanneer de rijping er opzit, krijgt elke kaas een etiket en wordt die nog twee keer gewassen. Dan gaat het op palletten richting een fabriek voor het versnijden en verpakken. Wij bezochten zo’n faciliteit in Kirchberg. Daar zien we dat ze de korst van een gruyère eerst wat afschrapen of ­wassen, om daarna elk wiel in kwarten te verdelen. Daarna wordt de kaas gemalen voor de heerlijke Kaltbach fonduekaas.

De korsten van de gruyère worden afgeschraapt, om de kaas daarna te gebruiken in de heerlijke Kaltbach fondue.

Bij Spar verkopen we deze Kaltbach-kazen

Kaltbach truffelkaas

Creamy, zachte structuur en delicate nootachtige smaak, dankzij de verse truffel. De zwarte korst is een uniek kenmerk. Ook perfect om in sneetjes te snijden en te laten smelten.

Kaltbach gruyère

Malse textuur, fruitige scherpte, fijne, knapperige zoutkristallen en een rustieke, lichtbruine korst. Een superieure smaakervaring.

Kaltbach creamy

Halfhard en in sneetjes, perfect voor raclette. Gemaakt met gepasteuriseerde koemelk en toevoeging van extra room. Won al meermaals de World Cheese Awards.

Kaltbach fonduekaas (450 g)

Opwarmen en genieten maar. Gemaakt met een mix van Kaltbach Le Gruyère AOP, Kaltbach Emmentaler AOP en witte wijn.

Fondue gepland? Dan mag de Kaltbach fonduekaas echt niet ontbreken.

Feestelijk fingerfood

Geen eindejaarsfeesten zonder hapjes! Hier is alvast een kleine greep uit het aanbod van Spar.

Spar apérohapjes (20 stuks)

Een selectie aan heerlijke bladerdeeghapjes voor in de oven. Een klassieker, die eigenlijk nooit mag ontbreken.

Nieuw

1

Droge worst met Comtékaas of truffel of walnoten (120 g/stuk)

Heerlijke droge worst met aanvulling van Comté uit de Jura, truffel of walnoten.

2 Calamares met panko (500 g)

Deze zuiderse klassieker vind je in onze diepvriesafdeling. Serveer met wat citroen en een dipsausje.

3 Brioche breekbrood met sint-jakobsnoten (330 g)

25 mini­brioches met een luxueuze vulling van sint­jakobsvrucht.

4 Spar kidsmix (11 stuks)

Natuurlijk mogen de kleinsten gezellig mee aperitieven, met deze mix van mini hotdogs (2), worstenbroodjes (3), casserole bolognese (3) en hamburgers (3).

5 Brioche breekbrood met spek en kaas (330 g)

Op zichzelf is brioche al superlekker, gevuld met spek en kaas wordt dat nog beter. Gelukkig zijn er 25 stuks.

6 Hummus rode biet met veenbestopping (175 g)

Serveer met je favoriete crackers, grissini, groentjes, chips, … De veenbessen geven nog iets extra.

7 Spar mini hamburgers kip BBQ (6 stuks)

Een half dozijn bite-sized kippenburgertjes met barbecuesmaak.

8 Spar hartige soesjesmix (8 stuks)

Vier zalige duo’s met kaassaus, hamsaus, visragout en truffelsaus, allemaal afgewerkt met kaas.

Feestelijke fijnkost

1 Paté met vijgen en porto

Halfgrove paté met een heerlijk zoete toets dankzij de porto en vijgen. Voor op brood of als aperitief op toastjes.

2 Eendenmousse met porto Smeuïge, zachte eindejaarsklassieker. Geeft meteen een gevoel van verfijning aan je aperitief of boterham.

3 Witte pens met mandarijn en zwarte pens met appel Traditionele bereidingen met een originele twist, de perfecte balans tussen zoet en zout.

4 Eendenrillettes IGP (180 g)

De gekende specialiteit uit het zuidwesten van Frankrijk, zonder additieven. Zalig op toast, perfect voor bij het aperitief.

5 Chorizo met pepermantel

Een originele versie van de traditionele Spaanse lekkernij. De worst met paprika en natuurlijke kruiden is bedekt met een laagje zwarte peper.

6 Duroc ham gran reserva

Serranoham van het Durocvarken. Minimum 18 maanden ingedroogd en met een kwart minder zout.

7 Salami Duc de Bastogne

Gemaakt in het hart van de Belgische Ardennen, subtiel gerookt en kruidig. Een authentieke, unieke smaak en een stevige textuur.

Walnotenhazelnotenbrood (400 g)

8 Trio tartufo (110 g)

Luxueuze selectie van Italiaanse prosciutto, salami en pancetta, verrijkt met zomertruffel. Perfect als antipasto of aperitiefhapje.

9 Appelpaté met Luikse siroop

Smakelijke en authentieke Luikse specialiteit met appel, cider en Luikse siroop. Een smeuïge textuur waarin zoetheid en frisse aroma’s mooi samenkomen.

10 Salade met sint-jakobsnoten en truffel

Feestelijke luxesalade met gepocheerde sint­jakobsnootjes, mayonaise en zomertruffel.

11 Zeefestijnsalade

Bewust genieten met een salade van MSC­ gecertificeerde vis en verse stukjes rivierkreeft in een zachte cocktaillooksaus, verfijnd met zongedroogde tomaatjes.

12 Spicy grilled chicken salade

Malse stukjes gegrilde kip en fijngesneden witte kool en wortelen in een heel pikante saus op basis van chilipepers en look. Voor de durvers.

13 Beef black pepper salade

Gestoomde rundsreepjes en zwarte peper, samen in een smeuïge saus.

14 Mini blok eendenlever met sel de Guérande (110 g) Bereid in het departement Lot, in het zuidwesten van Frankrijk. Het speciale zout versterkt de smaak van de foie gras. De perfecte grootte voor op aperitieftoastjes.

Feestkazen

Zin in een kaasplank met alles erop en eraan?

Met deze selectie is succes gegarandeerd!

1 Fleur de Fagne Caractère

Zeer aangenaam in de mond, met z’n zachte, smeltende en romige textuur.

2 Cashel Blue

Halfzacht blauw geaderd. Een rijke, romige en lichtzure smaak en natuurlijke korst.

3 Tomme de Normandie

Harde kaas met fruitige smaak en een soepele, smeltende textuur. Drie tot vijf maanden gerijpt.

4 Rochefort abdijkaas met hazelnoten

Halfhard, in kelders gerijpt. Doordrongen van een geraffineerde hazelnootsmaak.

5 Brie d’Isigny met truffel

Combineert het zachte van brie met de aardse smaak en intense aroma’s van zwarte truffel.

6 Kaltbach gruyère

Grotgerijpte Zwitserse kaas met fruitige scherpte, fijne en knapperige zoutkristallen en een rustieke, lichtbruine korst.

7 Coulommiers

Zacht, van rauwe koemelk en met bloemige korst. Vier tot acht weken gerijpt.

8 Cabécou (3 x 105 g)

Geitenkaas die zowel warm als koud romig en zacht is. Met een subtiele hazelnootsmaak.

Brood met vruchten (300 g)

Courgettebrood Zie recept

6 5 4 3 2

Courgettebrood met gekonfijte citroen

1 brood . 45 min + oven: 1 u

80 g gekonfijte citroen

120 g Boni volle Griekse yoghurt

2 Spar eieren

50 ml Boni volle melk

250 g Boni Bio tarwebloem

1 kl bakpoeder

1 kl natriumbicarbonaat

2 kl gedroogde oregano

150 g jonge courgette

100 g oude Flandrien kaas

100 g Spar pijnboom-, pompoen- en zonnebloempitten verse tijm extra: cakevorm 25 cm bakpapier

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bakvorm met bakpapier.

2. Mix de olie met de citroen (geen pitjes), yoghurt, melk en eieren.

3. Meng de bloem met bakpoeder, oregano en natriumbicarbonaat. Kruid met peper en zout. Spatel het eimengsel erdoor.

4. Rasp de courgette grof en de kaas fijn. Rits de tijmnaaldjes los. Schep dit en ½ van de zadenmengeling door het beslag.

5. Doe het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en bestrooi met de rest van de pitten en zaden.

6. Bak goudbruin en gaar in 1 u, tot kerntemperatuur 90°C.

7. Laat 10 min rusten in de vorm. Haal eruit en laat helemaal afkoelen.

Vieren met zeevruchten

Een goed gevulde zeevruchtenschotel is ideaal voor een feesttafel. Weet je niet goed hoe daaraan te beginnen? We geven het goede voorbeeld!

Zeevruchtenschotel

1 voorgekookte kreeft

2 verse langoustines

3 kokkels

4 venusschelpen

5 krabbenpoten

6 Spar zeekraal

7 wulken

8 Spar oesters

9 scheermessen

10 kreukels look peterselie droge witte wijn Boni olijfolie citroen ijsschilfers bouillon voor ½ kg kreukels en ½ kg wulken:

2 uien

2 wortels

4 stengels selder

4 tenen look

6 blaadjes laurier

1 steranijs ¼ kl venkelzaad verse tijm cayennepeper extra: oestermes

1. Zet de wulken, kreukels, venusschelpen, kokkels en scheermessen in aparte kommen onder koud water. Spoel enkele keren grondig. Zet terug onder water, roer wat zout erdoor en laat 15 min staan.

2. Bouillon: pel de uien en snij grof, was de wortelen en selderstengels en snij ze in stukken. Kneus de look.

3. Breng 3 l water aan de kook en voeg de groenten, tijm, laurier, steranijs, het venkelzaad en een snuif cayennepeper toe. Laat 30 min sudderen.

4. Zeef de bouillon en breng aan de kook. Voeg wulken toe en laat 10 min koken. Giet de kreukels erbij en laat nog 5 min samen koken. Haal de bouillon van het vuur en laat de schelpen afkoelen in de bouillon.

5. Spoel de zeekraal. Pel en snij de look in plakjes. Hak de peterselieblaadjes grof.

6. Verwarm een scheut olie in een pot en stoof de look en peterselie aan. Voeg de kokkels en venusschelpen toe, kruid met versgemalen peper en giet een flinke scheut witte wijn erbij. Dek de pot af, draai het vuur hoog en laat de schelpen in 2 min openstomen.

7. Bereid de scheermessen op dezelfde manier. Schik ze op de bodem van een pan en leg de zeekraal erbij. Behandel de schelpen voorzichtig want ze breken heel snel, dus niet opschudden.

8. Kook de langoustines enkele min in een hete visbouillon en laat afkoelen in het kookvocht.

9. Laat alles afkoelen.

10. Steek de oesters open en steek ze los, draai ze om in de schelp; zo zien ze er beter uit.

11. Schik alles op ijsschilfers en garneer met plakjes citroen.

Wist je dat …

je bij heel wat Spar winkels ook klaargemaakte schotels kan bestellen? Reserveer die op tijd.

bakken etaalbaar

Alles voor voordelig bakplezier

Van een hartige quiche of knapperige koekjes tot je feestelijke slagroomtaart: wat je ook gaat bakken, met jouw huismerk Boni haal je al het nodige lekker betaalbaar in huis. Zet je oven maar aan!

Huismerk van

Oesters met zure

room en viseitjes

6 stuks . 15 min

Parels uit de zee

Onze Spar oesters zijn op zichzelf al overheerlijk, maar je kan heel wat meer met deze delicatesse. Met deze drie eenvoudige recepten maak je er originele hapjes van.

Oesters met kerrie en komijn

6 stuks . 30 min

Zie p. 29

Oesters met sjalotjesvinaigrette

6 stuks . 15 min

6 Spar oesters

½ sjalot

2 el rode wijnazijn ½ citroen extra: oestermes 1. Pel de sjalot en snipper ragfijn. Doe in een kommetje en overgiet met rode wijnazijn zodat de sjalotsnippers onder staan. Laat 10 min rusten.

2. Open de oesters, steek ze los en draai ze om in de schelp.

3. Verdeel de vinaigrette over de oesters en serveer met plakjes citroen.

Met kip of met tofu?

Bij winterweer smaken weinig zaken zo goed als een dampende kom soep. Je kan er zelfs een volwaardige maaltijd van maken. Kies je voor een stevige noedelsoep met kip of een vegetarische misosoep met tofu?

Rijstnoedelsoep met kip

Misosoep § met tofu

Ontdek de recepten op p. 65

Wok met kip en groentjes... maar dan beter.

Soubry Eiermie zijn lekkere, fijne lange noedels op Chinese wijze. Door de toevoeging van scharreleieren zijn ze vol van smaak en hebben ze een stevige beet.

Met de Soubry Eiermie - Chinese stijl. Nu

4min

beschikbaar bij

Klaar in

4 personen . 50 min

300 g kippendijen zonder been

200 g dikke rijstnoedels

1,2 l kippenbouillon

1 kleine ui

2 tenen look

20 g gember

1 rode chilipeper

2 el vissaus

1 el limoensap

4 takjes koriander

2 el olie

4 takjes bladpeterselie

1. Pel de ui en look; hak alles fijn. Schil de gember en rasp fijn. Snij de chilipeper in fijne brunoise (hou wat apart voor de afwerking).

2. Verhit olie in een kookpot. Stoof de ui, look, gember en chili 3 min aan.

3. Voeg de kippendijen toe en bak kort aan beide kanten aan. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 25 min zachtjes sudderen tot de kip gaar is.

4. Haal de kip uit de bouillon, snij in stukjes en hou warm.

5. Voeg de rijstnoedels toe aan de soep en laat garen. Breng op smaak met vissaus, limoensap, peper en zout.

6. Schep de soep in kommen. Verdeel de stukjes kip erover.

7. Werk af met fijngesneden korianderblaadjes, chilipeper en enkele takjes peterselie.

100 g sojascheuten

150 g Parijse champignons

1 ui

1 rode paprika

2 norivellen

2 stengels lente-ui

1 el sojasaus

1 el sesamolie

1. Pel de ui en snij in halve ringen. Snij de paprika in reepjes en de champignons in schijfjes.

2. Verhit de sesamolie in een kookpot. Stoof de ui, paprika en champignons 5 min aan.

3. Voeg het water toe en breng aan de kook. Roer de misopasta los in een beetje warm water en giet bij de soep. Roer goed door.

4. Snij de tofu in blokjes. Doe de tofu en sojascheuten bij de soep en laat nog 5 min zachtjes garen. Breng op smaak met sojasaus.

5. Scheur de norivellen in fijne stukjes en snij de lente­ui in fijne ringetjes.

6. Schep de soep in kommen. Werk af met nori en lente­ui.

In plaats van Parijse champignons kan je ook oesterzwammen gebruiken.

Beste feestdagen met onze beste buren

Naar de feestdagen kijkt iedereen uit. Daarom gingen we nog eens langs bij enkele van onze beste buren van 2025 om te polsen naar hun plannen en die van hun landgenoten.

Dania

Libanon

Hoe gaan de feestdagen er in jouw thuisland traditioneel aan toe?

Hoe ga jij vieren?

“Kerst is speciaal en wordt in het hele land gevierd met typisch Libanees eten, geroosterd vlees en vaak kerstbuche als dessert. Mensen van verschillende religies gaan vaak bij elkaar op bezoek tijdens elkaars feestdagen. Dat gaat minder over religie en meer over verbondenheid.”

“Thuis zetten we een kerstboom en hangen we lichtjes op. We zijn een klein gezin, dus we gaan altijd ergens naartoe om met vrienden of familie te vieren; dit jaar bij mijn zus en haar gezin in de VS. Want Kerstmis is voor mij: liefde en warmte beleven met zoveel mogelijk mensen.”

Wat wens je jezelf en de kook-lezers toe voor 2026?

“Liefde en gerechtigheid voor alle mensen, dat elk kind ter wereld gelukkig is, en dat alle families in vrede kunnen vieren met hun geliefden.”

Viktorija

Litouwen

“Het zijn de belangrijkste feestdagen van het jaar. Op kerstavond is het traditie om 12 gerechten te serveren: nooit met vlees, altijd met kūčiukai (maanzaadgebak) en het bessendrankje kisielius. Met kerstdag is er wel vlees. Nieuwjaar vieren we zoals de meeste Europeanen.”

“Voor mij is kerst sterk gelinkt aan Litouwen, ik ga daar dus ook dit jaar vieren met familie en met vrienden die ook in andere landen wonen. We eten, praten en doen leuke dingen samen. Ik kijk er altijd naar uit. In 2025 vierde ik voor het eerst Nieuwjaar in België met vrienden en dat was ook fijn!”

“Ik wens alle mensen, ook mezelf, vrede, geluk en quality time met vrienden en familie toe. En een kerst vol licht en vreugde!”

Michal Polen

“Kerstavond (Wigilia) is heel plechtig! Er zijn veel oude en mooie tradities, zoals een lege stoel aan tafel voor een onverwachte gast, en natuurlijk ook een boom, liedjes en cadeautjes. En typische gerechten zoals karper of rode bietensoep met kleine ravioli.”

Yassine Tunesië

“In Tunesië doen we niet mee aan Kerstmis. We tellen natuurlijk wel af naar Nieuwjaar. Zeker de kinderen, die dan cadeautjes krijgen. We eten taart en andere zoetigheden. Het is ook een populaire periode voor koppels om zich te verloven!”

“Kerst is voor de familie, dan combineren we Poolse en Belgische tradities en gerechten. We letten er wel op dat iedereen zijn gading vindt. Voor het eindejaar hangt het wat af van ieders plannen. Soms vier ik met familie, soms met vrienden.”

“Kerstavond vieren we altijd bij mijn vrouw haar ouders, met haar familie. Haar mama maakt altijd een vrij traditioneel menu en we wisselen cadeautjes uit. Daar vieren we ook Nieuwjaar, inclusief nieuwjaarsbrieven. Op kerstdag en Oudjaar houden we het vrij rustig.”

“Voor iedereen een vruchtbaar jaar en dromen die uitkomen. En vrede in een stabiele, vriendelijke wereld. Voor mezelf: een goede gezondheid, fysiek en mentaal.”

“Een goede gezondheid voor iedereen. En eindelijk eens vrede op aarde ... zou dat niet mooi zijn?”

Josefa

Filipijnen

“Daar hoor en zie je kerstliedjes en ­versieringen al vanaf september! In België is die periode zo kort, ‘t is bijna niet de moeite om versiering op te hangen (lacht). We houden er grote familiefeesten met speciaal eten, zoals lechon (speenvarken). Nieuwjaar vieren we zoals hier.”

“We gaan kerst vieren met Belgische en Filipijnse vrienden. Niet met een volledig speenvarken, maar sowieso met een groot stuk buikspek! En zoals in de Filipijnen doen we ManitoManita, dat is zoals Secret Santa: je kiest vooraf een naam en geeft dan anoniem een cadeautje.”

“Ik wens iedereen een goede gezondheid toe. Dat is gewoonweg het allerbelangrijkste in het leven.”

Wereldfruit

Mango is zo’n fruitsoort die je in de wereldkeuken bij zowel desserts als hartige gerechten terugvindt. Wij gingen op zoek en vonden drie uiteenlopende mangorecepten uit Jamaica, de Filipijnen en India.

Mangokip met sriracha en gember uit Jamaica

Ontdek de recepten op p.

Mango float uit de Filipijnen

Mango kheer uit India

70 ­71

Mangokip met sriracha en gember

4 personen . 45 min + oven: 20 min

600 g Spar kippenkoteletjes

1 mango

2 el Boni sojasaus

1 kl piment

1 mespunt kaneel

½ limoen

2 kl sriracha

20 g gember

2 tenen look

200 g Boni jasmijnrijst

400 ml Boni kokosmelk

1 rode ui

1 rode chilipeper

1 avocado

1 bosje verse koriander

1 kl Boni honing

Boni zonnebloemolie

extra: aluminiumfolie

Je kan de marinade naar eigen smaak pikanter maken.

Jamaicaans

Dit recept is een minder pikante versie van de Jamaicaanse specialiteit jerk chicken. De combinatie van kruidige kip, mango en rijst is ook een favoriet op heel wat andere eilanden in de regio.

1. Schil de mango en verwijder de pit. Mix ½ van de mango tot puree. Snij de overige helft in blokjes.

2. Schil de gember en rasp fijn. Pel de look en pers fijn. Pers de limoen.

3. Marinade: meng de mangopuree met de sojasaus, piment, kaneel, sap van ½ limoen, sriracha, honing, gember en ½ van de look.

4. Kruid de kip met zwarte peper en zout. Leg in de marinade en laat minstens 1 u trekken in de koelkast.

5. Warm de oven voor op 160°C.

6. Haal de kip uit de marinade en bak 20 min afgedekt met aluminiumfolie in de warme oven.

7. Giet de marinade in een steelpannetje en laat inkoken tot een dikke saus.

8. Snipper ½ van de koriander fijn.

9. Verhit wat zonnebloemolie in een kookpot. Bak de overige look glazig. Roer de rijst erdoor. Blus met de kokosmelk en laat 10 min sudderen op een laag vuur, onder deksel.

10. Roer de mangosaus en koriander erdoor en kruid met wat zout.

11. Pel en snipper de rode ui.

12. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snij in fijne reepjes.

13. Schil de avocado en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in blokjes.

14. Serveer de kip op de rijst.

15. Werk af met rode ui, avocado, chilipeper, blokjes mango en blaadjes koriander.

Mango float

8 personen . 40 min

5 mango’s

400 ml Boni volle room

300 ml gecondenseerde melk

1 kl vanille-extract

400 g petit-beurre koekjes munt

extra: ronde schaal 28 cm Ø

Keuken:

Filipijns

Deze Filipijnse dessertklassieker heeft met z’n laagjes wat weg van trifle of tiramisu. Het vindt zijn oorsprong in crema de fruta, gemaakt met zachtere cake. Onder Amerikaanse invloed werden er digestiefkoekjes

1. Schil de mango’s. Snij 1,5 mango in blokjes van 1 x 1 cm. Snij de overige vruchten in fijne plakjes en daarna in repen van 2 cm breed.

2. Klop de room stijf. Spatel het vanille­extract en de gecondenseerde melk erdoor.

3. Verdeel wat van de room op de bodem van de schaal. Bedek met een laag koekjes. Verdeel ½ van de mangoblokjes erop.

4. Lepel ½ van het roommengsel erover en smeer goed open.

5. Leg een tweede laag koekjes, de overige mangoblokjes en de overige room erop.

6. Schik de mangoreepjes tot een bloem in de room.

7. Verkruimel de overige koekjes erover.

8. Werk af met een blaadje munt.

9. Laat minstens 1 u opstijven in de koelkast en eet koud. Indien gewenst kan je mango float kort invriezen en serveren als een soort ijstaart.

Kruid eventueel ook met wat muskaatnoot of rozenwater.

Mango kheer

Kheer is een traditioneel Indiaas dessert met volle melk. Bij festiviteiten wordt vooral rijst gebruikt, je kan het ook maken met tapioca, vermicelli, linzen of vezelrijke groenten.

4 personen . 30 min

ango’s

Boni basmatirijst

l Boni volle melk

Spar cashewnoten

Spar pistachenoten

l suiker

½ kl kardemompoeder opje saffraan

l Spar boter

l Boni zonnebloemolie akjes munt

1. Laat de rijst 45 min weken in 500 ml water. Laat uitlekken.

2. Verhit de boter en zonnebloemolie in een pot. Bak de cashewnoten goudbruin en haal ze uit de pan. Voeg de rijst toe en roer goed door de boter.

3. Blus met de melk. Zet op een zacht vuur en laat 20 min rustig sudderen onder deksel.

4. Voeg de cashewnoten, suiker, kardemom en saffraan toe. Roer goed en laat afkoelen.

5. Schil de mango’s en verwijder de pit.

6. Pureer 1,5 mango tot puree. Snij de rest in blokjes van 2 x 2 cm.

7. Hak de pistachenoten fijn.

8. Roer de mangopuree door de rijst.

9. Verdeel over dessertglazen. Werk af met mangoblokjes, pistachenoten en een blaadje munt.

De mooiste broodjes

Is dat geen leuk idee voor je feesttafel: kerstdecoratie die je ook kan opeten. Deze zachte feestbroodjes zijn heerlijk, en bijna te mooi om in te bijten. Bijna ...

Feestbroodjes

12 stuks . 20 min + rijzen: 2 u + oven: 18 à 20 min

4 7 9 9

500 g Soubry witte broodbloem

45 g suiker

3 Spar eieren

18 g verse gist

185 ml Boni volle melk

8 g zout

100 g Spar boter bladpeterselie dille rozemarijn roze peperbollen

extra: vierkante bakvorm

23 x 2 3 cm bakpapier keukenrobot met deeghaak

1. Doe de melk (op kamertemperatuur) in de kom van de keukenrobot en verkruimel de gist erin. Meng en laat 5 min rusten.

2. Zet de deeghaak op de keukenrobot.

3. Voeg de bloem, suiker, het zout, 2 eieren en boter bij de melk. Laat gedurende 5 tot 10 min kneden tot het deeg loslaat van de kom.

4. Maak een bol van het deeg, leg in een kom, bedek met een vochtige handdoek en laat 1 u rijzen, het deeg moet verdubbelen in volume.

5. Als het deeg voldoende gerezen is, verdeel het dan in 12 s tukken van 80 tot 85 g

6. Bedek de bakvorm met bakpapier.

7. Rol elk stuk tot een bolletje en leg in een vierkant naast elkaar, zonder ze te dicht tegen elkaar te leggen.

8. Laat opnieuw 1 u rijzen.

9. Strijk in met 1 losgeklopt ei, decoreer met een blaadje peterselie, een takje rozemarijn en een topje dille. Werk af met roze peperbollen en grof zout.

10. Verwarm de oven op 175°C en laat gedurende 18 à 20 min bakken.

11. Haal uit de oven en laat afkoelen in de bakvorm.

Soubry witte broodbloem (2 kg)

Deze broodjes passen op je kersttafel van het voorgerecht tot de kaasplank.

Een crème van een kaas

Triconville Triple Crème is een kaas van gepasteuriseerde koemelk die komt uit het departement Meuse, in het oosten van Frankrijk.

Tijdens de rijping wordt hij smeuïger en krijgt hij een intensere smaak.

Je proeft rijke hints van hazelnoot en champignon, die worden versterkt door de smaak van verse room.

Triconville Triple Crème heeft een zachte witgebloemde korst.

Dat smaakt naar feestplezier!

Kom in de sfeer met kaneel

Maak kaneelsuiker voor bij pannenkoeken. Of bak kaneelrolletjes voor een geurend huis*.

Vleugje luxe

Truffelolie geeft gerechten een feestelijke toets. Zoek ‘truffelolie’ op www.mijnspar.be voor geslaagde receptsuggesties.

voorpret

Plan het thema voor je feest(en) al en breng iedereen op de hoogte van het culinaire thema, de dresscode, ...

DIY

3

Maak je eigen kerstkaarten

… met je lekkerste koekjesrecept erop. En bak die koekjes ook, als cadeautje voor je gasten tijdens de feesten.

10 11

Hygge snack

DIY

Sneeuwvlokken

Knip ze uit wit papier en hang ze op met nylondraad, of teken ze rechtstreeks met witte stift op het venster.

Maak zelf granola voor de kerstbrunch of als last­minute cadeautje*!

18

De ultieme kerstplaylist!

Laat iedereen kerstsongs kiezen. Wham! en Mariah Carey mogen natuurlijk niet ontbreken.

4

Het menu

Tijd om aan je menu’s en uitnodigingen te denken. Kies je favoriete recepten uit deze kook of op www.mijnspar.be.

12

Rooster kastanjes in de oven op 180°C (snij ze eerst in met een scherp mes) en eet ze heel warm.

19

Specerijenweetje

Nootmuskaat past ook perfect bij desserts, zoals bijvoorbeeld deze panettone.

brengt geluk

Nog 13 dagen tot kerstavond! In IJsland brengen 13 verschillende kerstjongens tot dan elke dag een cadeautje aan de brave kindjes.

20

een spelletjes-

avond

Iedereen kiest een gezelschapsspel en tegelijk kan je alvast de kerstsnacks voorproeven!

Aftellen naar Kerst wordt nog leuker met de Spar adventskalender, boordevol tips, ideeën en weetjes. Meer dan ooit smaken de eindejaarsfeesten naar plezier!

Wist je dat …

Lekker warm

Klink op de gezelligste maand van het jaar met homemade glühwein* of alcoholvrije punch*.

speculaas al in de middeleeuwen als luxelekkernij werd gegeten?

De mandarijn in de schoen was vroeger een kersttraditie.

Kerstfilmavond

Een avond kerstfilms bingewatchen, samen onder één dekentje, popcorn bij de hand. En dromen van een échte witte kerst.

Duizend lichtjes

Kom hier dat ik je kus

Boodschappen

Wat kan je nu al inslaan?

Wat kan last­minute of enkele dagen op voorhand?

Kindvriendelijk hoofdgerecht

Jonge kinderen op bezoek? Zet ze vroeger aan tafel met iets dat ze zeker lusten, zoals vol­au­vent met frietjes*.

Hang mistletoe (maretak) op in een deuropening. Iedereen die eronder passeert, krijgt een kusje of knuffel.

13 15

Dubbele bubbels

Promo op de Pasqua prosecco’s bij Spar: -25% bij aankoop van 2 flessen

23

Uitdaging voor de kinderen

De kerstvakantie is begonnen! Wie bakt de mooiste pannenkoek in de vorm van een ster?

Minder stress

Maak vandaag het dessert voor morgen klaar. Je kan vandaag ook al de tafel versieren en gedeeltelijk dekken.

* Recepten te vinden op www.mijnspar.be.

Waarom zouden er enkel in de kerstboom lichtjes hangen? Hang ze overal en creëer een sprookjesachtige sfeer.

De looks van de Kerstman

De Kerstman in een knalrood pak, met witte baard en blozende wangen dankt eigenlijk zijn iconische look aan Coca­ Cola campagnes uit de jaren 30.

En nu … genieten!

Het voltallige kookteam wenst jou en wie je lief is prachtige feesten toe.

Bart

Spar mini patisserie

Mini formaat, maxi smaak

Fans van zoetigheden komen bij Spar ruimschoots aan hun trekken. Alleen al in onze afdeling patisserie vind je steeds een uitgebreid aanbod. Een deel daarvan is gemaakt bij Vanco Vienno in het WestVlaamse Koekelare, waar wij een interessante rondleiding kregen.

We worden met een grote glimlach ontvangen door Bart Vancoppenolle, de oprichter en bezieler van Vanco Vienno. Het is een man met liefde voor zijn ambacht en dat merk je aan elke handeling die hij doet.

Precisiewerk

Elk gebakje heeft een andere manier van produceren, maar ze hebben wel één ding gemeen: alles wordt bereid met de beste Belgische ingrediënten.

“Een groot deel van wat we hier in het atelier doen, is manueel en fijn werk”, vertelt Bart enthousiast. “Zo vullen we de mini éclairs na het bakken met een lekkere crème patissière, waarna ze bovenaan nog een laagje chocoladeganache krijgen. Dat is net iets anders dan onze soesjes, die doppen we na het afvullen rechtstreeks in de chocolade.”

“De meringue voor onze merveilleux maken we zelf. Die laten we op lage temperatuur vier tot vijf uur drogen in de oven, waarna we verschillende laagjes in slagroom met chocolade ­

schilfers rollen. Dat werken we dan nog af met een mooie dot extra slagroom en een maraschinokers bij de grote exemplaren of een bolletje ruby chocolade bij de mini merveilleux.”

Spar mini gebakjes worden per zes of in een mix van acht verkocht.

“Voor de mini zwaantjes snijden we het bovenste gedeelte van een soes en dan doen we dat nog eens doormidden om er twee vleugeltjes van te maken. Die steken we in de vulling, een combinatie van slagroom, crème patissière en ananas. Het zwanenkopje in chocolade gaat er als laatste op.”

Van jongs af aan Wanneer Bart vertelt over al dat lekkers merk je meteen dat hij leeft voor zijn vak. Geen verrassing, als je weet hoe lang hij hier eigenlijk al mee bezig is.

Koekelare

Merveilleux

“Ik wist al van mijn 6 jaar dat ik bakker wilde worden. Het was dan ook logisch dat ik een opleiding ambachtelijke bakker ging volgen. Dat was aan Ter Groene Poorte, de gekende school voor bakkerij, slagerij en hotel in Brugge. Ik heb als jobstudent bij een bakker gewerkt en na mijn opleiding werkte ik bij verschillende ambachtelijke warme bakkers, waaronder eentje aan onze kust.”

De drang naar zelf ondernemen begon al snel te kriebelen bij Bart. In 2006 startte hij op zijn 21ste met de

Bij Spar vind je ook deze biscuittaart met ananas.

productie van viennoiserie voor verschillende bakkers, telkens met een ander recept.

“Na enkele jaren wou ik toch meer en ik begon merveilleux voor de retail te maken. Ik hield vast aan mijn concept: elke retailer een eigen recept. Dat bleek een succesformule, ik kon al snel uitbreiden. Intussen werken hier heel wat mensen, waaronder een aantal mede ­bakkers.”

Dankzij Bart en zijn medewerkers kan je dus niet alleen tijdens de feestdagen van onze heerlijke patisserie genieten, maar gewoon het hele jaar rond! Hiernaast zie je een overzicht van de verschillende minigebakjes bij Spar.

Mini boules

Mix van 8 stuks

Mini éclairs

Mini soezen

Kies je voor de miniversie van onze soesjes, boules de Berlin, éclairs, merveilleux of zwaantjes? Of wil je helemaal niet kiezen en koop je de heerlijke mix van al dat lekkers?

mini zwaantjes mini boules mini soezen

mini merveilleux

mini éclairs

de Vlaamse naam voor een éclair, een sjoeke, een verbastering is vanuit de Franse taal? De gebakjes worden bereid met soezendeeg, pâte à choux in het Frans. De Franse betekenis van éclair is dan weer ‘bliksem(schicht)’.

Wist je dat …

Festive Cheer

HOLIDAY

EDITION

Find us in the chilled aisle.

5x

CARPACCIO

Veel mensen denken bij carpaccio waarschijnlijk aan het gerecht met rundvlees.

Maar carpaccio slaat op de flinterdunne manier van snijden; dat kan met heel wat meer ingrediënten. Wij presenteren je alvast vijf originele fijne gerechtjes.

Carpaccio van hertenbout

met rodekool en cranberry

4 personen . 30 min + pekeltijd

300 g hertenbout (in dunne plakjes gesneden)

100 g rodekool

100 ml rode wijnazijn

1 el suiker

1 laurierblaadje

4 kastanjechampignons

1 handvol Spar rucola

4 el cranberrycompote

2 el Boni olijfolie

1. Snij de rodekool in fijne reepjes. Breng de rode wijnazijn in een steelpannetje aan de kook met suiker, laurier en een snuifje zout. Giet de warme pekel over de rodekool en laat minstens 30 min marineren (langer mag voor extra smaak).

2. Snij de champignons in dunne schijfjes.

3. Leg de plakjes hertenbout op koude borden.

4. Haal de rodekool uit de pekel en laat uitlekken.

5. Verdeel de gepekelde rodekool, champignonschijfjes en rucola over het vlees.

6. Lepel wat olijfolie erover en kruid licht met peper en zout.

7. Werk af met toefjes cranberrycompote voor een frisse, zoetzure toets.

Net iets anders

Kastanjechampignons lijken hard op de witte variant, maar ze krimpen minder tijdens het bereiden en bevatten minder vocht. Je kan ze tot vijf dagen in de koelkast bewaren.

Carpaccio van rauwe butternut met feta en granaatappel

4 personen . 25 min

1 middelgrote butternut

100 g feta

1 potje Spar granaatappelpitten

2 el Spar pompoenpitten

4 radijzen

2 el Boni olijfolie

1 el witte wijnazijn of citroensap

½ kl Boni vloeibare honing

1 handvol peterselieblaadjes

1. Schil de butternut, snij in 2, verwijder de pitten en snij in flinterdunne plakjes met een mandoline of dunschiller. Schik de plakjes dakpansgewijs op borden.

2. Snij de feta in kleine balkjes. Snij de radijzen in stukken.

3. Meng de olijfolie, azijn en honing tot een frisse vinaigrette. Kruid met peper en zout.

4. Strooi de feta, granaatappelpitten, pompoenpitten en radijs over de carpaccio.

5. Lepel wat vinaigrette erover. Werk af met peterselieblaadjes en een draai zwarte peper.

Je kan butternutcarpaccio ook afwerken met burratta, rucola, pancettacrumble en verse tijm.

Wist je dat …

flespompoen een andere naam is voor butternut? Deze vrucht komt oorspronkelijk uit Zuid­ en MiddenAmerika.

Carpaccio van gerookte heilbot

met mandarijn en lompviseitjes

4 personen . 15 min

300 g gerookte heilbot

2 mandarijnen

2 el lompviseitjes

2 takjes dille

2 el Boni olijfolie

½ kl Boni honing sap van 1 limoen

1. Schik de plakjes gerookte heilbot dakpansgewijs op borden.

2. Pel de mandarijnen en snij de partjes los tussen de vliesjes (= peler à vif).

3. Meng olijfolie, limoensap en honing tot een frisse vinaigrette. Kruid met peper en zout. Lepel de vinaigrette over de heilbot.

4. Verdeel de mandarijnpartjes en lompviseitjes erover. Werk af met plukjes dille en zwarte peper.

Wist je dat …

een lompvis in één keer meer dan 140.000 eitjes kan leggen? Deze eitjes zijn een goedkoper alternatief voor kaviaar.

Carpaccio van kortgebakken

bavette met

Aziatische salade

4 personen . 25 min

400 g bavette (rund)

1 handvol sojascheuten

100 g edamamebonen

1 handvol rucola

2 el sojasaus

2 el Boni olijfolie

4 el srirachamayonaise fleur de sel

1. Kruid het rundsvlees met peper en zout. Schroei het vlees kort aan in een hete pan met een scheutje olie, 1 min per kant. Laat volledig afkoelen.

2. Snij het vlees in heel dunne plakjes (dat gaat makkelijker als het even gekoeld is) en schik dakpansgewijs op koude borden.

3. Meng de sojascheuten, edamamebonen en rucola in een kom.

4. Roer de sojasaus en olijfolie tot een dressing en meng onder de salade. Lepel de salade op de carpaccio.

5. Werk af met toefjes srirachamayonaise, fleur de sel en zwarte peper.

Werk deze carpaccio eventueel ook nog af met sesamzaadjes.

Jacques Van Houten Cacao: Warmte in een kopje

Sommige dingen laat je niet onaf.

Een tiramisu zonder cacao? Een cappuccino zonder topping? Een brownie zonder finishing touch? Dat voelt als een verhaal zonder punt.

Voor de afwerking, de flair en de smaak:

Jacques Van Houten.

Cacao voor het laatste woord. Cacao

Carpaccio van chocolade met sinaasappel en hazelnootcrumble

4 personen . 50 min

100 g witte chocolade

100 g melkchocolade

100 g pure chocolade

2 sinaasappels

100 g suiker + 1 el extra

100 ml water + 1 el extra

40 g Spar hazelnoten

100 g gecondenseerde melk extra: bakpapier

1. Schil 1 sinaasappel met een dunschiller. Snij de schil in fijne julienne. Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg de schil toe en laat 15 min zachtjes konfijten. Laat uitlekken op bakpapier.

2. Giet de gecondenseerde melk in een steelpannetje en laat op laag vuur indikken tot een karamelachtige saus (20 à 25 min). Roer regelmatig. Laat afkoelen.

3. Smelt de witte, melk­ en pure chocolade elk apart au bain­marie. Giet op bakpapier en strijk 2 mm dun uit.

Laat opstijven in de koelkast.

4. Rooster de hazelnoten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Hak grof.

5. Maak een lichte karamel met 1 el suiker en 1 el water. Meng de hazelnoten erdoor, laat afkoelen en hak fijn tot een crumble.

6. Pel de tweede sinaasappel en snij in dunne schijfjes.

7. Snij of breek de chocolades in dunne plakjes.

8. Lepel wat dulce de leche op elk bord en strijk licht uit. Leg er enkele schijfjes sinaasappel op.

9. Schik de plakjes pure, melk­ en witte chocolade dakpansgewijs over elkaar.

10. Werk af met de hazelnootcrumble en gekonfijte sinaasappelschil.

PATAT EN ‘T IS FEEST!

ROMIGE AARDAPPELGRATINS MET 4 KAZEN – DAT IS PURE PATATTENTROTS!

Een kerstboom opeten klinkt als een gek idee. Maar het exemplaar dat de broers Gust (8), Tuur (4) en Wies (7) klaarmaken, kan je van de bodem helemaal tot aan de stralende ster op de top gewoon lekker oppeuzelen.

groenteboom Oh

Gust

Tuur

Wies

Wies:

“Als mijn broers niet kijken, proef ik al eens.”

Tuur:

“Het is leuk om samen met mijn broers eten te maken.”

Gust:

“Ik ben de oudste, dus ik mag snijden.”

Apéroplank

voor kerst

6 à 8 personen . 40 min + oven: 35 min

1 Spar gehaktbuche truffel (te vinden in de beenhouwerij van je Spar)

2 broccoli’s

1 gele paprika

½ komkommer

1 wortel

200 g kerstomaten in tros

50 g bloemkoolroosjes

50 g oude kaas in blok

100 ml cocktailsaus

extra:

1 ster uitsteekvorm

1. Warm de oven voor op 180°C. Verwijder de plasticfolie van de gehaktbuche truffel en zet in de oven. Laat 35 à 4 0 min bakken, haal uit de oven en laat afkoelen.

2. Snij de roosjes van de broccoli en vorm er een kerstboom mee.

3. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de gele paprika en snij in de lengte in dunne repen. Vorm de slingers van de kerstboom.

4. Snij de komkommer in dunne schijfjes en leg dakpansgewijs aan de onderkant van de kerstboom.

5. Schil de wortel en snij in schijfjes van 1 cm. Verdeel op de broccoli als kerstballen in de boom. Haal de kerstomaten van de tros en vul aan.

6. Pluk elk bloemkoolroosje tot kleinere roosjes en verdeel op de broccoli.

7. Snij het vlees in dunne schijfjes en gebruik als boomstam door ze dakpansgewijs onder de komkommer te schikken.

8. Steek een ster uit de kaas en leg bovenaan de kerstboom.

9. Serveer met cocktailsaus.

Samen: “Fijne feestdagen en smakelijk eten!”

Tuur:

“Dit is al even tof als een echte boom versieren.”

Spar Halle

Vernieuwd, vergroot én supergezellig

Wim en Carla baten Spar Halle al 13 jaar uit, en sinds eind augustus doen ze dat in een volledig gerenoveerde winkel. Het aanbod huisbereide producten is nu nog ruimer en de winkel is nog overzichtelijker. De vele trouwe klanten uit de buurt zijn blij dat ze er weer dagelijks terechtkunnen voor verse producten en maaltijden. En voor gezellige babbels natuurlijk.

Wim: “Carla en ik houden van lekker eten. We zijn dan ook blij dat we dankzij de verbouwingen ons aanbod huisbereide producten nog verder konden uitbreiden. We maken die altijd met veel verse groenten. De spaghettisaus, vol­au­vent, ons stoofvlees en de paella zijn de bestsellers. Daarnaast bakken we al het brood, stokbrood, pistolets en sandwiches ter plaatse af.”

Carla: “Hiervoor had ik een delicatessenzaak. Verse kwaliteitsproducten zijn altijd mijn ding geweest. Alle charcuterie, sinds kort met een nieuwe duurzame verpakking, en alle kaas versnijden we hier ter plekke. Net als onze verse vis, die recht uit Nieuwpoort komt. Bij ons vind je onder meer zeebaars, rood­

Carla:

“De versafdelingen zijn onze favoriet.”

Carla: “Mensen komen hier niet alleen voor hun dagelijkse boodschappen, maar ook voor een gezellige babbel. Het zijn zulke interacties die ons energie geven, we geven hen ook graag advies bij wat ze willen koken. Zeker met de eindejaarsperiode in aantocht.” baars, tong, rog, leng, en kabeljauw. De versafdelingen zijn echt ons favoriete deel van de winkel. Dat gevoel krijg je al van zodra je binnenwandelt; er staat een machine waarmee je zelf sinaasappelen of granaatappelen kan persen.”

Gezelligheid troef

Wim: “De heropening op 28 augustus was een zalige dag voor ons én voor het hele team. We vormen een hechte groep. Van de vaste medewerkers tot onze jobstudenten: iedereen zorgt mee voor een warme en vertrouwde sfeer in de winkel. De meesten wonen hier in de buurt en kennen heel wat klanten persoonlijk.”

In het winkelmandje van ...

Guy Colman: “Ik woon in Halle en ben al 30 jaar klant bij Carla, al van in haar delicatessenzaak. Toen zij en Wim deze Spar overnamen, ben ik mee verhuisd (lacht). Ik kook dagelijks en vind hier alles.”

Wim:

“Hier hangt een warme en vertrouwde sfeer.”

Aangenaam winkelen

Wim: “Voor onze klanten is het nu nog aangenamer winkelen. We installeerden een extra kassa voor drukke momenten, er is een ruime parking en we hebben een extra remrijskast zodat we altijd voldoende kraakverse broodjes hebben.”

Carla: “De winkel is ruimer, moderner, overzichtelijker en gezelliger. We zijn nog altijd een echte buurtsupermarkt, met een mooi aanbod aan regionale producten. Kortom, een plek waar het aangenaam is om je boodschappen te doen!”

Onze Spar

Nijvelsesteenweg 116, 1500 Halle

1.200 m2 groot 6 kassa’s

28 vaste medewerkers

7⁄7 open

Maandag tot vrijdag van 8u tot 20u

Zaterdag van 8u tot 19u

Zondag van 8u tot 12u30

Onze TOP 5

1

Dit is de geuzestreek, dat zie je terug in onze selectie aan geuzes en lokale bieren

3

Onze ter plaatse gerezen authentieke sandwiches zijn daar heerlijk bij.

2

We hebben ook kaasbolletjes met geuze of oude kriek

5

Kies voor Marokkaanse hummus met verschillende toppings als hapje vooraf.

4

Die kan je ook beleggen met charcuterie die hier wordt versneden.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Carla

Halle

Carla staat dagelijks in de keuken en is gekend als de hapjesmadame. Wim kookt vooral bij speciale gelegenheden. Wanneer ze gasten hebben, vormen ze net als in hun winkel een formidabel team. Speciaal voor de feestdagen stelden Wim en Carla een ware hapjesparade samen. Elk recept is voor acht personen.

Ontdek de recepten op p.  98 ­101

Wim: “Voorzie genoeg tijd voor al die hapjes. Begin eerst met de koude.”

Alcoholmisbruik schaadt de

Labneh met kerstomaatjes

1 potje labneh

¾ doosje gemengde kerstomaatjes

Briochetoast met gerookte paling

4 sneden Spar briochebrood

1 verpakking gerookte paling ½ potje Boni zure room dille lompviseitjes

Santa Maria cajunkruiden

Terra Creta Grand Cru olijfolie

1. Spoel de tomaatjes, snij middendoor en leg in een ovenschaal. Overgiet met olijfolie en kruid met zwarte peper, grof zout en cajunkruiden.

2. Zet 10 à 15 min in een voorverwarmde oven van 210°C, haal dan uit en laat lauw worden.

3. Verdeel labneh over een schaaltje, schik de tomaatjes erop en werk af met goeie olijfolie.

1. Snij de korsten van de brioche en halveer de sneden. Leg op de grill in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze goudbruin zijn.

2. Meng de zure room met fijngehakte dille.

3. Snij de paling op maat van de sneetjes toast. Bestrijk de toast met zure room en beleg met een stukje vis.

4. Werk af met nog een toefje zure room, lompviseitjes en een takje dille.

Carla:

“Goede olijfolie geeft een extra touch aan de hapjes.”

Labneh met granaatappelpitten

1 potje labneh

1 granaatappel (of 1 potje Spar granaatappelpitten)

Terra Creta Grand Cru olijfolie

1. Snij de granaatappel doormidden en haal de pitjes eruit.

2. Verdeel labneh over een schaaltje, versier met pitjes en werk af met goeie olijfolie.

Kipsaté met pindasaus

1 kipfilet

1 el pindakaas

½ limoen

Santa Maria currypoeder

Santa Maria paprikapoeder olijfolie kokosmelk sriracha extra: satéstokjes

1. Snij de kip in repen, leg in een kom en meng grondig met curry, paprika en olijfolie. Weef de reepjes op de prikkers.

2. Bak de satés in olijfolie of gril ze.

3. Doe de pindakaas met wat kokosmelk, een scheut sriracha en sap van ¼ limoen in een sauspan. Warm op, roer los en verfris met extra limoensap.

4. Serveer alles samen.

Kroepoek met tonijntartaar

sap + zeste van 2 limoenen

1 verpakking verse tonijn Boni kroepoek Boni mayonaise wasabi

Terra Creta Grand Cru olijfolie norivel extra: spuitzakje

1. Steek de vis minstens 1 u in de diepvries, dat snijdt makkelijker.

2. Meng 4 el mayonaise, 8 cm wasabi en limoensap, doe in een spuitzakje en leg dat in de koelkast.

3. Haal de vis uit de diepvriezer, snij eerst in reepjes en dan in kleine blokjes. Meng goed met peper, zout, limoensap, een deel van de zeste en olijfolie.

4. Schik de kroepoek op een schotel en verdeel de tartaar erover. Werk af met wasbimayonaise en limoenzeste. Snipper er ook wat nori over.

Torentje van pens, appel en peperkoek

1 witte pens

1 z warte pens met appel

1 jonagold

sap van ½ citroen

4 sneetjes Boni peperkoek

uienkonfijt

extra:

uitsteekvorm 4 cm Ø

1. Steek rondjes peperkoek uit en zet in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze krokant zijn.

2. Ontvel de pensen en snij in schijfjes. Haal het klokhuis uit de appel, snij in plakken van ½ cm en steek er rondjes uit. Leg de appel op een schotel en besprenkel met citroensap.

3. Bak eerst het vlees en dan de appelschijfjes met olijfolie in een hete pan.

4. Stel torentjes samen, onderaan peperkoek, witte pens, appel en zwarte pens erop; werk af met uienkonfijt.

Peperkoek

jouw natuurlijke bron van energie

Laag in vet

Bron van vezels 100% plantaardig

7

Taco tubs met kip en chorizo

1 mango

½ rode ui

1 kipfilet

1 chorizoworst

Boni mayonaise sriracha

Santa Maria mini taco tubs

olijfolie peterselie

1. Schil en ontpit de mango en snij het vruchtvlees in kleine dobbelsteentjes. Pel de ui en snipper fijn. Meng onder de mango.

2. Snij de kip en chorizo in kleine stukjes en bak met een scheut olijfolie in een hete pan. Kruid met peper en zout.

3. Meng drie grote el mayonaise met voldoende sriracha.

4. Vul de tubs voor ½ met vlees en ½ met mangomix, en werk af met srirachamayonaise en peterselie.

Trio van paté

1 stuk haaspaté

1 stuk everzwijnpaté

1 stuk fazantpaté rode uienkonfijt

gedroogde peperkoek waterkers extra: appelboor

1. Steek rondjes uit elke paté en leg ze per drie op een bordje. Versier met uienkonfijt en verkruimel daar wat peperkoek over.

2. Schik waterkers op het middelste rondje paté.

Wim:

“Je kan wat limoensap bij de mangoblokjes doen zodat ze niet verkleuren.”

8 9

Bladerdeegsterren met gerookte zalm

1 Spar bladerdeeg

1 Spar ei

100 g Spar gerookte zalm

½ potje Boni zure room mierikswortel

takjes verse dille

extra: uitsteekvorm ster

1. Leg bakpapier op een bakplaat, steek sterren uit het deeg en leg er steeds twee op elkaar op het bakpapier. Strijk ze in met eigeel dat werd losgeklopt met wat water.

2. Zet 15 min in een voorverwarmde oven op 190°C, laat daarna afkoelen en snij de sterren doormidden.

3. Meng zure room met 1 kl mierikswortel en kruid met peper en zout. Smeer op een sterhelft, drapeer met wat zalm en bedek met de andere sterhelft. Werk af met een takje dille.

Verrassende kerstballen

Soms heb je van die desserts die er bijna te mooi uitzien om op te eten. Deze kerstballen met appel en karamel zou je zo in de boom kunnen hangen. Maar geloof ons, je eet ze nog veel liever op!

Kerstballen van appel, karamel en vanille

8 stuks . 1 u 30 min + vriezer: 2 x 1 nacht + oven: 10 min

appelcompote:

2 appels

¼ vanillestok

20 g suiker

20 g Spar boter karamel crémeux:

50 g suiker

125 g Boni melk

20 g eidooier

5 g maïzena

0,6 g gelatinepoeder

3,6 g water

70 g Spar boter fleur de sel vanillebiscuit:

80 g suiker

1 Spar ei (50 g)

1 vanillestok

40 g Boni zure room

60 g bloem

1 g bakpoeder

20 g neutrale olijfolie vanillemousse:

30 g eidooier

30 g suiker

100 g Boni volle melk

315 g Boni volle room

1 vanillestok

4 g gelatinepoeder

24 g water

extra:

mallen voor kerstballen (Silikomart Truffles 120) mallen voor vulling (Silikomart Truffles 40) vierkante taartvorm 20 cm thermometer spuitzak

eetbare verf in spuitbus

1. Appelcompote: schil de appels en snij in blokjes van 1 cm. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en laat de appelblokjes met de suiker en vanille 15 min zachtjes koken tot ze heel zacht zijn. Giet de appelcompote in halve bolvormen.

2. Karamel crémeux: los het gelatinepoeder op in het water. Verwarm de melk in een klein steelpannetje.

3. Laat de suiker in een steelpan met dikke bodem tot karamel koken. Haal van het vuur en blus de karamel zachtjes door geleidelijk de hete melk toe te voegen. Pas op voor spatten!

4. Klop de eidooier los met de maïzena. Giet de karamel erover, roer en doe terug in de pan. Breng aan de kook zoals een crème pâtissière, blijf kloppen zodat de basis niet aanbrandt. Haal van het vuur, zeef en doe de gelatine erbij. Roer goed om de gelatine te laten oplossen.

5. Laat de karamel afkoelen tot 50°C en meng de in stukjes gesneden boter en een snuifje fleur de sel eronder. Mix met een staafmixer tot een gladde massa.

6. Giet de romige karamel in de halve bolvorm (boven de appelcompote). Zet 1 nacht in de diepvries.

7. Vanillebiscuit: verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).

8. Klop in de keukenrobot het ei met de suiker los, voeg de zaadjes van de vanillestok en de zure room toe. Zeef de bloem en het bakpoeder en meng onder het vorige mengsel. Giet de olijfolie erbij en meng opnieuw.

9. Bedek de beboterde bakvorm met bakpapier. Giet het mengsel in de bakvorm en strijk glad. Bak 10 tot 12 min tot de biscuit goudbruin is.

10. Haal de biscuit uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Snij schijfjes uit van 4 cm Ø. Hou apart.

11. Vanillemousse: los het gelatinepoeder op in het water. Verwarm de melk met 15 g volle room en het opengesneden vanillestokje.

12. Klop de eidooiers op met de suiker. Giet de hete melk over het eigeel­suikermengsel, meng goed en zet terug op een laag vuur.

13. Warm op tot 83°C, onder voortdurend roeren met een spatel. Zorg ervoor dat de crème niet kookt. Haal van het vuur en voeg de gelatine toe. Laat afkoelen tot 25°C.

14. Klop 300 g volle room schuimig op. Meng de slagroom voorzichtig onder de crème die tot 25°C is afgekoeld.

15. Montage: giet de vanillemousse tot halverwege de grote mal. Smeer de mousse met een spatel langs de zijkanten omhoog. Zet 5 min in de diepvries zodat de mousse iets opstijft.

16. Haal de diepgevroren appelcompote met karamel uit de mal. Druk deze bol voorzichtig in het midden van de vanillemousse. Vul de mal verder met nog wat vanillemousse.

17. Werk af met de vanillebiscuit. Druk zachtjes aan om de biscuit in de mousse te duwen. Strijk het oppervlak glad met een spatel.

18. Dek af en zet minstens 3 u in de diepvries, liefst 1 nacht.

19. Afwerking: haal de diepgevroren ballen uit de diepvries en bespuit met de eetbare verf. Werk af met een kroontje van de kerstballen.

20. Laat de kerstballen ontdooien en serveer.

Ontdek de verfrissende en krachtige smaak van Ocean Spray cranberrysap! Boordevol antioxidanten en vitamine C, perfect voor een gezonde boost. Lekker als frisse fruitdrank of als mix voor zomerse cocktails en mocktails.

Probeer ook Cranberry laag in suiker

Martini Bianco Spritz

1 glas . 5 min

Martini Bianco schuimwijn bruiswater munt citroen aardbeien ijsblokjes

No Martini, no party

Als er feestjes gepland staan, is Martini nooit ver weg. Wij presenteren je voor de feestdagen een cocktail en een mocktail, recht uit hun receptenboek.

1. Pluk enkele takjes munt en snij schijfjes citroen.

2. Was de aardbeien en snij er enkele in plakjes.

3. Vul een mooi kelkglas met ijs.

4. Giet twee delen Martini Bianco, drie delen schuimwijn en een deel bruiswater over het ijs.

5. Roer voorzichtig door elkaar.

6. Werk elk glas af met wat munt, een schijfje citroen en enkele plakjes aardbei.

Martini Vibrante Spritz

1 glas . 5 min

Martini Vibrante bruiswater pompelmoessap pompelmoes ijsblokjes

1. Snij de pompelmoes in kleine plakjes, enkele per glas.

2. Vul een mooi kelkglas met ijs.

3. Giet drie delen Martini Vibrante en een deel pompelmoessap over het ijs.

4. Vul aan met twee delen bruiswater en roer zachtjes door elkaar.

5. Werk af met wat pompelmoes en serveer.

vernieuwd design, dezelfde heerlijke smaak

Bakken doe je als de beste met onze Tagatesse Sugar Substitute. Met zijn 1 op 1 verhouding is het zeer makkelijk in gebruik én ook nog eens zonder chemische nasmaak.

Voor meer info over ons suikervrij assortiment, recepten en zoveel meer: Met tagatesse smaakte jouw ‘zonder suikers’ gebak nog nooit zo goed!

Je kan het ontdekken in het Damhert dieetschap of de suikerrayon van jouw Spar winkel.

Keuze van het wijnteam

Zie p. 111

Veuve Ambal

Crémant de Bourgogne, Frankrijk

Verleidelijke aroma’s en de juiste combinatie van zoet en mooie rijpe zuren. Kortom, de perfecte wijn om een avond mee af te sluiten.

€ 39,98

2 voor € 19,99 hetzij € 10/fles

Charles Dauteuil AOP Champagne, Premier Cru brut

Onze feestwijnen

Tijdens de feestdagen durven we met z’n allen weleens een goede fles wijn meer te kraken. Daarom kan je bij Spar weer terecht voor geweldige promo’s op tal van feestelijke wijnen. We kozen er voor jullie al enkele uit.

* 50% korting bij aankoop van 2 flessen, verrekend aan de kassa

Kies en mix

3+3 gratis*

Clomonté

IGP Pays d'Oc, Frankrijk

Kies en mix, met deze chardonnay colombard (wit), grenache cinsault (rosé) en cabernet syrah (rood).

Kies en mix

2+1 gratis**

Colin Barollet wit

AOP Bourgogne, Frankrijk

Eerst bloemige en fruitige aroma's, dan geroosterde amandelen, vanille en boter.

€ 34,47

3 voor € 22,98 hetzij € 7,66/fles

Keuze van het wijnteam

€ 47,40

6 voor € 23,70

hetzij € 3,95/fles

Kies en mix

Colin Barollet rood

AOP Bourgogne, Frankrijk

Pinot noir met een fijne, elegante structuur in de mond.

Aardse en fruitige aroma's.

2de aan -50%

* 50% korting bij aankoop van 6 flessen naar keuze, verrekend aan de kassa

** 33,3% korting bij aankoop van 3 flessen naar keuze, verrekend aan de kassa

Pasqua Prosecco Rosé, Italië

Frisfruitig en levendig, fijn aroma van rood fruit, noties van frambozen.

Pasqua Prosecco

€ 19,98

2 voor € 14,98 hetzij € 7,49/fles

Keuze van het wijnteam

-20%

Le Chasnoy

AOC Pouilly Fumé, Loire, Frankrijk

Droge sauvignon. Lichte kruidigheid en mineralen die doen denken aan citrus en groene appel. Rokerige toets. 6-8°

€ 15,99 per fles € 12,79

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

2+1 gratis**

Tre Stelle rood

DOP Aglianico del Vulture, Italië

Aroma’s van kersen, pruimen en rozen. Smaken van gestoofde pruim, noten en chocolade. Rijpe tannines, licht kruidige afdronk.

18°

€ 23,67

3 voor € 15,78 hetzij € 5,26/fles

Kies en mix

Keuze van het wijnteam

Las Cárcavas giftbox

Dit Spaanse duo is een uitstekend eindejaarscadeau. Bevat 1 fles Las Cárcavas del Pisuerga (wit) en 1 fles Las Cárcavas de Morata (rood).

Wit:

Rood:

€ 17,99

2+1 gratis**

Tre Stelle wit

IGT Terre di Chieti Pecorino, Italië

Gelaagde aroma’s die doen denken aan wit vruchtvlees. Zachte smaak en subtiele mineraliteit. Frisse afdronk.

€ 23,67

3 voor € 15,78 hetzij € 5,26/fles

2de aan -50%

Perez Cruz Cabernet

Sauvignon

DO Valle del Maipo Andes, Chili

Licht kruidige aroma’s met toetsen van donker rijp fruit en paprika. Oerdegelijke structuur. Zachte, ronde en frisse tannines.

14-16°

€ 15,50

2 voor € 11,62 hetzij € 5,81/fles

* 50% korting bij aankoop van 6 flessen naar keuze, verrekend aan de kassa ** 33,3% korting bij aankoop van 3 flessen naar keuze, verrekend aan de kassa

Alcoholmisbruik schaadt

3+3 gratis*

Château

Haut Favereau

Bordeaux Supérieur, Frankrijk

Fijne kruidigheid en zwart fruit in de neus, soepele aanzet in de mond. Ronde, zijdeachtige tannines.

€ 56,94

6 voor € 28,47 hetzij € 4,75/fles

Klinken met champagne

Zeker tijdens de feestdagen wil je voor de best mogelijke champagne gaan. Met onze 1+1-actie op Charles Dauteuil maken we die keuze extra makkelijk. Lees hier meer over de topwijn die je dan in huis haalt.

AOC Champagne, Premier Cru

Champagne blijft de meest prestigieuze van alle schuimwijnen. Perfect om mee uit te pakken tijdens de feestdagen dus.

In tegenstelling tot veel andere streekproducten heeft champagne slechts een enkele appellatie: AOC Champagne. Op het etiket vind je dus geen plaatsnamen, maar wel een kwaliteitsniveau. In dit geval ‘Premier Cru’, de op een na hoogste classificatie. Dat is deels bepaald door het terroir van de wijngaarden. Van de 319 gemeenten in de champagnestreek, dragen er slechts 17 de titel Grand Cru en een 40 ­tal die van Premier Cru.

De wijngaarden van Charles Dauteuil hebben een kalkrijke ondergrond en strekken zich uit van de Marnevallei tot op de heuvel Montagne de Reims. Die beboste regio wordt gezien als een van de grote pijlers van de champagnestreek.

De drie tenoren

Net zoals de meeste champagnes, is Charles Dauteuil samengesteld uit pinot meunier, pinot noir en chardonnay. Elke

Champagnestreek

De kwaliteit van deze wijn kan je al afleiden uit het label ‘Premier Cru’.

druif voegt iets anders toe. Pinot meunier zorgt voor een ronde en fruitige smaak, pinot noir geeft structuur en kracht aan een champagne, en chardonnay voegt finesse en levendigheid toe. Samen zorgt het trio voor een aromatische, gestructureerde en tegelijk frisse champagne.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Romain Tribaut zet de stiel van zijn grootvader en vader verder.

De druiven komen grotendeels uit het hart van de Marnevallei.

Brut

Niet elke champagne smaakt even zoet. Drie belangrijke stijlen zijn brut, demi­sec en doux.

De Charles Dauteuil Premier Cru is een brut, hij bevat dus minder dan 12 g suiker per liter, wat zorgt voor een zachte, uitgebalanceerde smaak.

Wijnmakers laten dat suikergehalte niet zomaar aan het toeval over: het wordt bepaald door de dosering tijdens het

Zowel de ondergrond, het klimaat en vakmanschap maken van champagne zo’n topproduct.

productieproces, om de hoge zuren van een champagne te balanceren. De suikeroplossing die aan champagne wordt toegevoegd staat gekend als liqueur d’expédition, en bepaalt voor een groot deel het uiteindelijke suikergehalte.

Door de wind, door de regen

Vanwege het koele continentale klimaat in de champagnestreek, zijn vorst en neerslag belangrijke factoren. Zelfs in warmere jaren ligt het suikergehalte van de druiven relatief laag en het zuurgehalte relatief hoog. Voor mousserende wijnen zijn dat perfecte omstandigheden.

Precies dat samenspel van bodem, klimaat en eeuwenoud vakmanschap maakt van champagne een absolute klassieker. Met Charles Dauteuil, vakkundig gecreeerd door Romain Tribaut, haal je een champagne in huis die je eindejaar extra feestelijk maakt.

* 50% korting bij aankoop van 2 flessen, verrekend aan de kassa

Alcoholmisbruik schaadt

1+1 gratis

van 20.11 t.e.m. 02.01.2026

Deze Premier Cru verrast met florale en fruitige smaaksensaties, met toetsen van steenfruit en koekjes. In de neus merk je vooral appel, citrus en amandelen. Het geheel geeft een gevoel van finesse.

Charles Dauteuil

AOP Champagne, Premier Cru brut

Proef DE UNIEKE AROMA’S

Sorteer uw gebruikte koffiecapsules in de blauwe zak. Enkel geldig in België.

Schenk bierplezier

Deze toppers van eigen bodem

zijn perfecte cadeaus voor liefhebbers. Of voor jezelf!

Om

te delen?

Met twee glazen en een fles van het authentieke drie granen­bier Tripel Karmeliet (8,4%) van 75 cl is dit giftpack ideaal om te geven, en wie weet, om meteen mee van te genieten.

De

originele trappist

Westmalle is de oudste trappist ter wereld, met varianten die iedereen bekoren. In dit giftpack vind je naast het iconische glas een Tripel (9,5%), Dubbel (7%) en Extra (4,8%).

Alcoholmisbruik schaadt

Een boom van een bier

Cornet (8,5%) dankt zijn unieke smaak aan de toevoeging van eikenhouten snippers tijdens het brouwen. In deze giftbox vind je vier flesjes van dit speciaalbier, plus een mooi kelkglas. Kwartet

Het perfecte pakket voor liefhebbers van trappistenbier. Een Chimay Goud (4,8%), Rood (7%), Wit (8%) en Blauw (9%). Met bijbehorend glas om ze in stijl te degusteren.

Voor fans van

blond

Heb je gezelschap dat authentiek en verfijnd, blond abdijbier met subtiel bittere toetsen kan appreciëren? Dan is de Leffe Blond (6,6%) in een fles van 75 cl zeker welkom.

Aan het aperitief

Omer Brut Nature (7%) bevat wilde gisten, wat het een aangenaam droog bier met laag suikergehalte maakt. Deze fles van 75 cl is ideaal voor een origineel aperitief.

DERMA CONTROL NIEUW

V.U.: Nathalie Paesmans, Beiersdorf NV, Industrielaan 13B, 1070 Brussel

V.U.: Nathalie Paesmans, Beiersdorf NV, Industrielaan 13B, 1070 Brussel

V.U.: Nathalie Paesmans, Beiersdorf NV, Industrielaan 13B, 1070 Brussel

Nathalie Paesmans, Beiersdorf NV, Industrielaan 13B, 1070 Brussel

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Beiersdorf NV c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Beiersdorf NV

Aanbod

VOOR EEN GEZOND UITZIENDE HUID

Ga voor een 2026 vol voordeel

Krijg een waardebon van 12,50 per aankoopschijf van 125*

Actie geldig van 18 t.e.m. 31 december 2025 op vertoon van Xtra. Je waardebon verzilveren? Dat kan van 1 t.em. 31 januari 2026.

*Niet inwisselbaar in contant geld. Minimumaankoopbedrag berekend na aftrek van alle kortingen en exclusief statiegeld. Uitgezonderd rookwaren, cadeaukaarten, herlaadkaarten, kranten, tijdschriften, postzegels, gemeentelijke vuilniszakken en producten van de Nationale Loterij. Enkel geldig in Spar-winkels van Colruyt Group. Per aankoopschijf van € 25 kan je 1 waardebon gebruiken. Maximum 20 waardebonnen per Xtra.

-1 00 € BON bij aankoop van 3

Geldig van 01/12/2025 tot 31/12/2025

CÔTE D’OR TABLETTEN

(150 g en 200 g) naar keuze

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Joyce Menheere, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen