Spar Colruyt Group - KOOK April 2025

Pasen De smaak van

VAN DE VOLLE GROND

“We vieren de lente met heerlijke paasrecepten, lichte soepen en een speciaal lenteassortiment waar iedereen zeker zijn gading in vindt.

Smakelijk!”

Tim en Steven van Spar Wespelaar

Doordeweeks

8 seizoentjes

17 snel klaar: ravioli in tomatenmascarponesaus

19 trending: crispy rijstsalade

59 5x lentesoepen

96 restjesdag: verse kruiden

Lekker weekend

20 de smaak van Pasen

42 dubbelop: strudel

47 kinderkeuken: een eetbaar boeket

50 Spar lente-assortiment: kaas, apero, traiteur, charcuterie & bakkerij

66 broodplezier: Zweedse kringels

69 beste buur: Viktorija uit Litouwen

82 kazen voor bij de koers

84 de wereld rond: paasgerechten

98 bakplezier: madeleines met witte chocolade

100 wijntips bij lamsvlees

Leesvoer

16 teler in de kijker: komkommers

40 bewust: een voor de buurt

75 Spar zoet: tartelettes

76 passioneel product: De Lelie zuivel

81 Spar kaas: geitenkaas van ChèvrArdennes

89 Spar zeevruchten: grijze garnaal

90 Spar ondernemer: Spar Wespelaar

102 wijntip: Le Sanglier

104 Gran Barón cava’s

Op het menu

8

Seizoentjes

Maak in april heerlijke gerechten met mango, verse kruiden, aubergine en verschillende slasoorten op kluit.

42

Dubbelop

In een strudel kan je met veel meer stoppen dan de klassieke appel. Werk jij ons basisrecept af met een zoete of hartige vulling?

20

De smaak van Pasen

Vier Pasen zoals jij het wil. We geven recepten voor een uitgebreid ontbijt, gezellige lunch en een paasdiner met lekkere hapjes.

47

Kinderkeuken

Je hebt ongetwijfeld al van eetbare bloemen gehoord, maar waarschijnlijk nog niet van de versie die Amy en Axl klaarmaken.

5x lentesoepen

Een heerlijk kommetje soep?

Met deze lekker lichte recepten proef je de lente.

De wereld rond

Hoe vieren mensen Pasen in andere landen? We delen paasrecepten uit Ecuador, het Verenigd Koninkrijk en Libanon.

“Onze keuken lijkt op de Belgische”

Viktorija uit Litouwen

deelt enkele klassiekers

uit haar geboorteland in Beste buur.

Bakplezier

Madeleines smaken altijd. En het kan nóg beter: wij maken een luxe-variant met witte chocolade, pistache en frambozen.

HAPJES EN DRANKJES

22 Smoothie met blauwe bessen, banaan en kokosslagroom

24 Duo van gevulde eitjes COVERRECEPT

35 Gefrituurde kwarteleitjes met kruidenzout en lookdip

36 Paascocktail met passievrucht

36 Virgin blauwe bessenmojito

37 Batbot met lamsgehakt en yoghurtdip

38 Fingerfoodloempia’s met kip en scampi’s

49 Tulpenboeket

SOEP

9 Mangogazpacho

31 Heldere aspergesoep

60 Courgettesoep met chiliroom en sesam

61 Erwtensoep met avocado en fetacrème

62 Gazpacho van Charentaismeloen, burrata en tomaat

63 Thaise soep met gyoza

65 Kippenbouillon met courgettespaghetti

71 Šaltibarščiai (koude roze soep)

87 Fanesca

LUNCH

13 Tempuraburger met aubergine

14 Knolseldersalade met dragondressing

17 Ravioli met tomatenmascarponesaus, gegrilde groenten en rucola

19 Crispy rijstsalade met slaharten, edamame en komkommer

23 Spinaziepancakes met rillettes van gerookte zalm

45 Strudel met aubergine, zoete aardappel en cashewnoten

72 Kugelis (aardappelpie)

96 Aardappelsalade met selder en oude kaas

VOORGERECHTEN

30 Pomme pavé met steak tartaar

73 Garnaalcocktail met cocktailsaus

HOOFDGERECHTEN

10 Griekse citroenaardappelen met lamsfilet

28 Tarte tatin van konijn met witlofsalade

93 Lamskroon met asperges en tomaatjes

94 Vogelnestjes met tomatensaus en puree

DESSERTS

25 Broodpudding van paasbrood met appel

33 Appeltaart 2.0

39 Crème brûlée muffins

44 Strudeldeeg

44 Strudel met peer, amaretto en amandel

66 Zweedse kringels met kardemom

86 Hot cross buns

86 Maarmoel

Wij koken en bakken graag samen met:

98 Madeleintjes met frambozen, witte chocolade en pistachenoten

Bevat geen vlees of vis

Ontdek het Spar lente-assortiment

Er is veel nieuws te ontdekken deze lente! En dat op vlak van kazen, apero, traiteur, charcuterie en bakkerij. Vanaf p. 50 kan je al eens voorproeven van het Spar lente-assortiment. In de winkels vind je nog meer.

Beestige

boterhammen

Oproep voor alle jonge chefs!

Wij zoeken opnieuw enthousiaste duo’s van kinderen tussen 6 en 12 jaar om aan de slag te gaan in onze kinderkeuken. Dat gebeurt onder begeleiding van een kookchef en met een professionele fotograaf. Uiteraard mag er op het einde geproefd worden. Interesse? Contacteer ons dan via ann.standaert@ retailpartnerscolruytgroup.be. De plezierige kook- en fotosessie vindt plaats in Wijgmaal (dicht bij Leuven), altijd op een woensdagnamiddag.

Gratis gerookte zalm

Spaar van 1 tot en met 30 april voor een gratis verpakking Spar gerookte zalm naar keuze via je XTRA-kaart of -app. Bij elke aankoopschijf van € 20 ontvang je 1 digitale zegel, 8 zegels zijn goed voor 1 verpakking.

Interessante promo’s

Bij aankoop van

Bij aankoop van bereid stoofvlees

Spar 1 kg verse frieten

geldig van 27 maart t.e.m. 9 april

Spar 1 verpakking verse zalmfilet (± 350 g)

1 verpakking verse hollandaisesaus (210 ml)

geldig van 10 t.e.m. 23 april

Folder vol voordelen

Profiteer jij graag van mooie promo’s op topproducten? Je ontdekt ze allemaal in onze folder. Toon je XTRA-app of -kaart aan de kassa en geniet van onze kortingen.

Scan de QR-code en bekijk de folder van je favoriete Spar winkel!

win Doe mee en

Seizoen je mee?

De lente is in het land en in deze kook . Op p. 8 ontdek je enkele producten die momenteel in seizoen zijn, met telkens een handig en lekker recept erbij. Liever een lichte lentesoep? Vanaf p. 59 vind je er vijf op een rij.

Win een cadeaubon van € 500!

Doe je boodschappen bij Spar en maak kans op een cadeaubon van maar liefst 500 euro!

Per aankoopschijf van € 30 ontvang je van 10 april t.e.m. 7 mei 1 sticker voor op je spaarkaart. Bij aankoop van een product van een deelnemend merk krijg je telkens 2 extra stickers.

In elke Spar winkel is er een winnaar en je kan zo vaak meespelen als je wil. De actievoorwaarden en het wedstrijdreglement vind je op mijnspar.be. Veel succes!

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze kook en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in kook wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze kook is geldig van 1 tot en met 30 april 2025 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Brabantia. Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen.

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van kook: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen

* Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van kook: de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

Mango

De ‘appel van de tropen’ is een van de meest populaire exotische vruchten. Logisch, want de friszoete mango is ideaal om heel wat gerechten die extra exotische toets te geven.

Bewaartip

Mango’s bewaar je best niet in de koelkast, maar op kamertemperatuur.

Wil je ze langer dan enkele dagen bewaren?

Verwerk ze in coulis of sorbet om in te vriezen of in een chutney.

Wanneer is een mango eetrijp?

v Als het vruchtvlees een beetje meegeeft als je er zachtjes op duwt.

v De kleur is geen indicatie, een groene mango kan perfect rijp zijn.

v Een lekker pittige geur betekent een rijpe mango.

Bij Spar verkopen we ‘ready to eat’-mango’s.

Mangogazpacho §

500 ml . 20 min

1,5 rijpe mango

50 ml rijstazijn

200 ml ijskoud water

100 ml limoensap

2 snackkomkommers

½ kleine rode ui

1 el jalapeño

2 el bieslook

2 el koriander

1 limoen

1. Schil de mango’s en snij 300 g vruchtvlees in stukken. Doe ze in de blender samen met het water, limoensap en rijstazijn en mix glad. Zet 1 u in de koelkast.

2. Snij de rest van de mango in brunoise. Verwijder de zaadjes uit de komkommers en snij ook in brunoise. Hak de ui en jalapeño fijn. Snipper de bieslook en koriander fijn.

3. Snij de limoen in partjes.

4. Verdeel de gazpacho over glaasjes en werk af met de mango- en komkommerbrunoise, ui, jalapeño en verse kruiden.

5. Serveer met partjes limoen.

Je kan ook limoen gebruiken om elk glaasje te decoreren.

Werk eventueel af met chilipoeder voor extra pit en kleur.

Griekse citroenaardappelen met lamsfilet

4 personen . 1 u + marineren: 1 u

1 kg Goldmarie aardappelen

2 kl verse oreganoblaadjes zeste en sap van 2 Boni Bio citroenen

4 tenen look

150 ml kippenbouillon

2 citroenen

enkele takjes bladpeterselie

1 plantje dille

1 plantje oregano

500 g Spar lamsfilet

100 ml teriyakisaus

1 el Boni vloeibare honing arachideolie extra: lange houten prikkers

1. Snij de lamsfilet in lange repen. Klop de honing los in de teriyakisaus en giet over het vlees. Laat 1 u marineren in de koelkast.

2. Verwarm de oven voor op 200°C.

3. Was de aardappelen grondig, droog ze en snij ongeschild in partjes.

4. Snipper de peterselieblaadjes en dille fijn. Plet en pel de look.

5. Schik de aardappelen op een grote bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en schep de oreganoblaadjes en citroenzeste erdoor. Zet 15 min in de oven.

6. Schep de aardappelen om, voeg de looktenen toe en zet 15 min terug. Besprenkel met citroensap en kippenbouillon en bak verder tot de look zacht is en het vocht grotendeels opgeslorpt. Haal uit de oven en laat rusten onder aluminiumfolie.

Pays d'Oc,

• aroma's van rood fruit en kruiden

• volle, fruitige wijn met fijne tannines

7. Rijg het vlees aan prikkers, bak aan beide kanten in hete olie en haal uit de pan. Giet de marinade in de pan en laat inkoken tot een saus.

8. Schik de aardappelpartjes in een schaal, snij de overige citroen in plakjes en steek tussen de aardappelen. Bestrooi met verse kruiden en serveer met de lamsspiesjes en de saus.

Domaine La Closeraie

Languedoc, Frankrijk

Verse rozemarijn, tijm & oregano

Een keuken zonder kruiden, dat is bijna ondenkbaar.

Verse kruiden geven vaak een meerwaarde aan een recept. Bij Spar zijn bijvoorbeeld tijm, oregano en rozemarijn erg populair.

Bewaartip

v Zet de plantjes in een bodempje water, in plaats van water op de aarde te gieten.

v Geef de plantjes voldoende licht en een constante temperatuur.

v Knip de kruiden af en toe een beetje bij.

Tijm

Lekker bij champignons, aubergine, gegrild vlees, thee, gevogelte, tomaten(saus), wildragouts, visgerechten, pittige bouillons, …

#lekkervanhier

Oregano

Lekker bij pizza’s, tomatensaus, gegrild lamsvlees, kip, peulvruchten, marinades, gegrilde groenten … Rozemarijn

Lekker bij lam en ander rood vlees, aardappelen, marinades, stoofpotjes, wild, kruidenazijn, soepen, jam en gelei …

Krijg je niet alles op?

Op p. 96 vind je een restjesrecept.

Aubergine

Oorspronkelijk komt de aubergine uit India, maar de opvallende paarse groente is inmiddels wereldwijd populair.

Bij ons vind je ze van ongeveer half februari tot november.

#lekkervanhier

Wist je dat …

een aubergineplant tot wel vier meter hoog kan groeien?

v caroteen

v ijzer

Lekker ...

v gegrild v gefrituurd v gekookt v gewokt v gestoomd v gegratineerd

Bewaartip

v Best op een koele plaats, maar warmer dan 10°C. Dus niet in de koelkast.

v Drie tot zeven dagen houdbaar, afhankelijk van de rijpheid.

v Alleen invriezen wanneer je ze al bereid hebt.

Tempuraburger met

aubergine

§

4 stuks . 30 min

2 grote aubergines

1 Spar ei

70 g bloem

100 ml ijskoud water

4 Spar brioche hamburger buns

4 bladen kropsla

2 bolletjes Spar mozzarella bokaal Boni augurken in plakjes

Boni mayonaise sriracha

Spar apero tomatentapenade Boni frituurolie

1. Snij de mozzarella in plakjes en dep droog.

2. Breng 3 el mayonaise op smaak met sriracha.

3. Snij elke aubergine in 4 plakken van 2 cm dik.

4. Meng het ei stevig met ijswater, voeg bloem toe en meng voorzichtig (het moet nog een beetje klonterig blijven, zo wordt het deeglaagje krokant).

5. Verwarm de frituurolie op 170°C.

6. Haal de plakken aubergine door het beslag en frituur ze in porties. Laat uitlekken op keukenpapier.

7. Snij de buns doormidden en bestrijk de snijkanten met sriracha-mayo.

8. Leg eerst plakjes augurk en een droog slablaadje op de onderste snijkant van elke bun, vervolgens een plak aubergine, mozzarella bestreken met tomatentapenade, opnieuw een plak aubergine en bedek met de bovenkant van elke bun.

• aroma’s van citrus, mout, fruit en hop

• aangename pareling

• mooie moutaanzet, gevolgd door een fruitige en licht bittere toets

Alcoholmisbruik schaadt de

Ename Blond (6,6%)

Knolseldersalade met dragondressing §

4 personen . 30 min

½ knolselder

3x sla op kluit

1 plantje dragon

1 plantje bladpeterselie

50 g Spar gemengde noten dressing:

1 sjalot

1 el mosterd

50 ml Boni Griekse olijfolie

1 kl gedroogde dragon dragonazijn

sap van ½ citroen

1. Snij de peterselie en dragonblaadjes heel fijn.

2. Hak de noten grof.

3. Dressing: pel de sjalot en snipper fijn. Klop de mosterd los in het citroensap en een scheut dragonazijn. Roer de olijfolie erdoor, voeg de sjalotsnippers toe en kruid met zout en de gedroogde dragon. Roer nog een laatste keer om.

4. Schil de knolselder en snij met de mandoline in flinterdunne plakjes. Besprenkel met ½ van de dressing en schep om in een mooie serveerschaal.

5. Pluk de slablaadjes, snij of scheur in iets kleinere stukken en strooi over de knolselder.

6. Besprenkel met de rest van de dressing, werk af met noten en verse kruiden.

Als je slabladeren scheurt in plaats van snijdt, blijven ze langer mooi en vers.

Slasoorten op kluit

Naast de gewone kropsla vind je bij Spar slasoorten met kluit. Die blijven langer vers. Alle sla in onze winkels is geteeld door Belgische bedrijven en met een minimum aan bestrijdingsmiddelen.

Bij Spar vind je deze slasoorten op kluit:

v Lollo bionda: sterk gekroesde bladeren, zoet van smaak en knapperig.

v Groene en rode eikenbladsla: pittige nootachtige smaak, erg geschikt voor salades met geitenkaas of feta.

v Gewone kropsla: de klassieker.

v Multicolor sla: de combinatie van Lolla bionda, Lollo rossa en groene eikenbladsla.

Bewaartip

Slasoorten die met kluit geoogst worden, blijven veel langer vers. Met een beetje water kan je ze tot een week bewaren.

#lekkervanhier

Komkommers uit Oostnieuwkerke

Toen Nico Perneel in 2008 tuinbouwbedrijf Agrokom overnam van zijn vader Michiel, focuste de West-Vlaamse firma zich al 20 jaar uitsluitend op komkommers. Intussen zijn ze een van de grootste telers in België.

Nico: “Wij werken met drie serres, samen goed voor 9 hectaren ofwel 500.000 plantjes. Die produceren jaarlijks maar liefst 15 miljoen komkommers. Het is een snelgroeiend product: van bloem naar vrucht duurt amper tien dagen.”

“Drie tot vier keer per jaar zetten we nieuwe planten, er is dan ook een constante rotatie van januari tot november. We oogsten van april tot oktober. Dat doen we erg nauwkeurig, vliegensvlug en met een speciaal oogstmesje. Daarna sorteren we de rijpe komkommers per gewicht en gaan ze naar de veiling.”

“We werken hier erg energiezuinig. Warmtekrachtkoppelingen houden de serres op temperatuur, onze komkommers voeden zich met regenwater, en bodems die we niet meer gebruiken, krijgen een tweede leven in de sierteelt.”

Koken met komkommer?

Kijk op www.mijnspar.be.

#lekkervanhier

Nico

Oostnieuwkerke

Rappe ravioli

Bij Spar hebben we alles in huis om snel een heerlijke pastamaaltijd op tafel te zetten.

Probeer gerust tal van eigen combinaties uit: tijdens onze promoactie krijg je bij aankoop van 1 Spar verse pasta of Spar pastasaus er 1 gratis bij.

20 min

Ravioli met tomatenmascarponesaus, gegrilde groenten en rucola

4 personen . 20 min

2 verpakkingen Spar girasoli ricotta met spinazie en pijnboompitten

2 potjes Spar tomaten-mascarponesaus

200 g groene aspergepunten

½ courgette

200 g kerstomaten

1 zak Spar rucola

1. Zet een kookpot met water en een snuifje zout op het vuur.

2. Snij de courgette in stukjes en de kerstomaten in 2.

3. Stoof de courgette, tomaten en asperges aan in een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Voeg de saus toe en laat opwarmen.

4. Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en voeg toe aan de saus.

5. Dresseer in een diep bord of kommetje en werk af met rucola.

VAN DE ROKERIJ

Krokante rijstsalade

TikTok is al lang niet meer gewoon een platform voor gekke dansjes, je komt er ook steeds vaker leuke én geslaagde receptideeën tegen. Deze salade met knapperige rijst is wat ons betreft een blijver.

Crispy rijstsalade met slaharten, edamame en komkommer §

4 personen . 45 min

400 g langkorrelige rijst express 40 ml Boni olijfolie

1 snuifje Santa Maria Korean BBQ 6 slaharten

200 g edamamebonen (diepvries)

1 komkommer

50 g Boni mayonaise

5 g zout

20 g graantjesmosterd

6 radijzen bieslook

1. Verwarm de oven op 200°C.

2. Schik de rijst op een bakplaat en giet de olijfolie erop. Kruid met de Korean BBQ-kruiden.

3. Bak 20 à 25 min krokant in de voorverwarmde oven.

4. Snij de komkommer in blokjes.

5. Meng mayonaise, zout en graantjesmosterd. Voeg een scheutje water toe.

6. Was de radijzen en snij in fijne schijfjes. Snij de bieslook fijn. Laat de edamame ontdooien.

7. Snij de slaharten in 2 en wrijf in met olijfolie.

8. Gril de slaharten in een grillpan aan de platte zijde. Kruid met peper en zout.

9. Schik de gegrilde slaharten op een bord of kom. Verdeel de rijst erover en werk af met de overige ingrediënten.

Ook heerlijk als bijgerecht bij kip, scampi’s, …

De smaak van Pasen

Pasen kan je eigenlijk de hele dag vieren. Daarom hangen wij onze paasboom vol recepten: gezellig ontbijt, elegante lunch of brunch, feestje met vrienden … kies maar!

Pasen vier je op jouw manier!

FRUJI sinaasappelsap bio (75 cl)

Gezellig paasontbijt

Hoor de klokken luiden, tijd om op te staan. En tijd voor een gevarieerd paasontbijt, om genoeg energie op te doen en gezwind paaseitjes te zoeken!

Smoothie met blauwe bessen, banaan en kokosslagroom

1 persoon . 15 min

200 g ambachtelijke bosbessenyoghurt (De Lelie)

200 ml vanillemelk

1 banaan

75 g blauwe bessen

50 ml kokosroom

1 kl suiker

1 mespunt kaneel

1. Meng de suiker met de kaneel.

2. Mix de bosbessenyoghurt met de vanillemelk, banaan en blauwe bessen in een blender.

3. Klop de kokosroom stijf.

4. Giet de smoothie in een hoog glas.

5. Werk af met de kokosslagroom en bestrooi met wat kaneelsuiker.

Zie p. 76

Spinaziepancakes met rillettes van gerookte zalm

4 personen . 45 min

pancakes:

2 Spar eieren

240 ml Boni melk

75 g Spar spinazie

2 el Boni Griekse yoghurt

200 g bloem snuifje zout

Spar boter rillettes van gerookte zalm:

280 g Spar gerookte zalm

100 g Boni Griekse yoghurt

½ plantje dille

2 el citroensap cayennepeper

afwerking:

½ rode ui

200 g Boni volle zure room

50 g rode lompviseieren

1. Pancakes: mix de melk met de spinazie. Mix de Griekse yoghurt, bloem en eidooiers erdoor.

2. Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Spatel de eiwitten door het beslag.

3. Verhit wat boter in een antikleefpan. Bak pancakes van 10 cm doorsnede aan beide zijden lichtbruin. Haal uit de pan en laat afkoelen.

4. Rillettes: hak de gerookte zalm kort in een hakmolentje. Snipper de dille fijn.

5. Roer de zalm en de dille door de Griekse yoghurt. Breng op smaak met citroensap, cayennepeper en weinig zout.

6. Afwerking: pel de rode ui en snipper in heel fijne ringen (met een mandoline).

7. Schik de pancakes in een stapel op een bord. Leg op elke pancake wat rillettes van gerookte zalm. Werk af met zure room, viseitjes, rode ui en wat zwarte peper.

Mix en spatel niet te veel, want dan worden je pancakes minder dik en luchtig.

de smaak van Pasen

Duo van gevulde eitjes

4 à 6 personen . 35 min + marineren: 3 u

12 Spar eieren

1 l Boni rode bietensap

2 el sushiazijn

70 g Spar rucola

50 g Spar pijnboompitten

ham:

1 el cottage cheese

1. Breng water aan de kook en kook de eieren 8 min. Giet af en spoel koud.

2. Meng het rode bietensap met de sushiazijn. Pel de eieren en leg ze in het sap. Laat minstens 3 u trekken in de koelkast.

3. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan zonder vetstof.

4. Haal de eitjes uit het sap en halveer ze. Haal de dooiers uit de eieren.

5. Mix ½ van de dooiers met 4 zongedroogde tomaten, de cottage cheese, gerookt paprikapoeder en tabasco. Kruid met zout. Bewaar koel in een spuitzak.

6. Snij de Parmaham in brede repen van 4 cm en snipper de bieslook fijn. Halveer de overige zongedroogde tomaten.

7. Spuit de ½ van de eiwitten op met deze vulling. Werk af met een stuk tomaat, Parmaham en wat bieslook.

8. Mix de overige dooiers met mayonaise, zure room en currypoeder. Kruid met zwarte peper en zout. Bewaar koel in een spuitzak.

9. Vul de overige eiwitten op met de curryvulling. Werk af met garnalen en wat tuinkers.

10. Serveer de gevulde eieren met rucola op een bord. Werk af met pijnboompitten en zwarte peper van de molen.

1 mespunt gerookt paprikapoeder

4 druppels tabasco

10 Spar zongedroogde tomaten

50 g Parmaham

¼ plantje bieslook

garnalen:

1 kl Boni mayonaise

Je kan dit gerecht perfect voorbereiden en net voor het opdienen de eieren opvullen en versieren.

1 el Boni zure room ½ kl currypoeder

100 g Spar grijze garnalen ¼ bakje tuinkers

extra: spuitzakken

Broodpudding van paasbrood met appel

4 à 6 personen . 40 min + oven: 1 u 15 min

500 g paasbrood (of rozijnenbrood)

6 eidooiers

1 vanillestok

50 g lichte kandijsuiker

65 g Spar gezouten boter

½ kl kaneelpoeder

250 ml Boni melk

250 ml Boni room

1 Magic Star appel

2 kl suiker

poedersuiker

extra:

2 ovenschotels 12 x 24 cm aluminiumfolie

1. Halveer de vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit.

2. Mix de eidooiers met het merg van de vanillestok, de kandijsuiker en kaneel tot een schuimige massa.

3. Meng de melk met de room, vanillestok, 50 g gezouten boter en een snuifje zout. Verwarm tot de boter gesmolten is. Voeg al kloppend bij de schuimige eidooiers.

4. Snij het paasbrood in boterhammen van 2 cm dik en schik naast elkaar in de ovenschotel. Giet de pudding erover.

5. Snij de appel in 4 en verwijder het klokhuis. Snij elk partje in 4.

6. Verhit de rest van de gezouten boter in een pan. Voeg de suiker toe en laat smelten. Wentel de appelpartjes erdoor en laat licht karamelliseren.

7. Schik telkens 2 partjes met de schil naar boven tussen het paasbrood. Dek af met aluminiumfolie.

8. Verwarm de oven op 175°C.

9. Zet de ovenschotel met brood in een andere, hoge ovenschotel. Giet hier voorzichtig kokend water in voor een bain-marie.

10. Zet 1 u 15 min au bain-marie in de oven. Verwijder de laatste 15 min de aluminiumfolie.

11. Haal uit de oven en werk af met wat poedersuiker. Serveer warm of koud.

Waarom een Magic Star de meest geschikte appel is? Dat lees je in deze reportage.

de smaak van Pasen

Elegante lunch of brunch

Je kan natuurlijk ook uitslapen en heerlijk brunchen. Of maak er meteen een feestelijke lunch onder vrienden van!

Tarte tatin van konijn met witlofsalade

4 personen . 1 u + oven: 1 u

4 Spar konijnenbouten

1 el konijnkruiden

100 g Spar gezouten spekblokjes

2 rode uien

½ kl kardemompoeder

2 el balsamicoazijn

1 bussel jonge wortelen

3 el Boni vloeibare honing

3 takjes tijm

1 verpakking Spar bladerdeeg

1 el Boni mosterd

150 g feta

½ bosje kervel

20 g Spar walnoten

200 g Spar grondwitlof

3 el Boni mayonaise

1 el Boni Griekse yoghurt

¼ plantje bieslook

50 g Spar hazelnoten

Spar boter

extra:

ovenbestendige pan of tarte tatin-pan 28 cm Ø

1. Verhit wat boter in een pan. Bak de konijnenbouten aan alle zijden mooi bruin; kruid met konijnkruiden, zwarte peper en zout.

2. Zet in een ovenschotel en giet het bakvet erover. Gaar 20 min afgedekt in een oven op 180°C. Voeg de spekblokjes toe en laat nog 10 min onafgedekt verder garen.

3. Haal uit de oven en laat na het garen wat afkoelen. Pluk het vlees van de bouten in fijne stukjes. Bewaar het spek.

4. Pel de uien en snij in halve ringen. Verwijder het loof van de wortelen. Was en schil ze. Halveer de wortelen in de lengte. Rits de blaadjes van de tijm.

5. Verhit wat boter in een pan. Bak de uien glazig. Kruid met kardemom, zwarte peper en zout. Blus met balsamicoazijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

6. Stoof de wortelen in dezelfde pan. Blus met 50 ml water en voeg 2 el honing en tijm toe. Kruid met zwarte peper en zout. Dek af en laat 8 min garen. Haal het deksel van de pan en laat al het vocht verdampen.

7. Leg de wortelen in een waaier met de snijkant naar onder. Schik het konijnenvlees met spek erop. Verdeel de uien erover.

8. Bestrijk het bladerdeeg met mosterd en 1 el honing. Blijf 2 cm van de rand.

9. Bedek de pan met konijn met het bladerdeeg en duw de randen wat naar binnen.

10. Zet 30 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Haal uit de oven en zet een bord op de pan. Draai snel maar voorzichtig om.

11. Verkruimel de feta erover. Werk af met grof gehakte walnoten en kervel.

12. Halveer het witlof en verwijder de harde kern. Snipper de rest van het witlof fijn.

13. Snipper de bieslook fijn. Hak de hazelnoten grof. Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt, bieslook en hazelnoten. Roer door het witlof. Kruid met zwarte peper en zout.

14. Serveer de tarte tatin met de witlofsalade.

Helemaal ondersteboven van tarte tartin?

Op mijnspar.be vind je nog meer hartige versies van een tarte tatin.

Tarte tatin met aardappel, prei en geitenkaas

Les Dentelles de Cézanne Côtes du Rhône, Frankrijk

• krachtig en fluweelzacht

• gestructureerde tannines en een evenwichtige zuurgraad

• lange, harmonieuze afdronk

Tarte tatin met druiven, rozemarijn, burrata en peperkoek

Tarte tatin van Luikse salade

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Pomme pavé met steak tartaar

4 personen . 1 u + oven: 1 u + opstijven: 1 nacht

1,5 kg Spar Laurette aardappelen

250 ml Boni volle room

1 takje rozemarijn

2 takjes salie

1 teen look

1. Pel de look en pers fijn.

80 g Spar gezouten boter

360 g Spar steak tartaar met saus

4 kwarteleitjes

50 g Spar aioli

50 g Spar pijnboompitten

2. Laat de room kort koken met de rozemarijn, salie, look en wat zout. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet door een fijne zeef.

3. Schil de aardappelen en snij in heel fijne plakjes met een mandoline. Leg ze in de room.

4. Bedek de ovenschotel met bakpapier. Haal de aardappelschijfjes uit de room en schik in de ovenschotel. Laat licht overlappen. Kruid de laagjes regelmatig met zwarte peper van de molen.

5. Verdeel er 40 g gezouten boter over. Dek af met bakpapier en druk goed aan. Zet de tweede ovenschotel erop en vul met gewicht (bv. bakparels).

6. Zet 1 u in de oven op 175°C.

7. Haal uit de oven en laat afkoelen. Zet nog wat extra gewicht op de aardappelen (bv. een zwaar deksel) en laat 1 nacht afkoelen in de koelkast.

8. ’s Anderendaags: haal na het opstijven uit de vorm en verwijder het bakpapier. Snij met een scherp mes plakjes van 2 cm.

9. Rooster de pijnboompitten al roerend in een antikleefpan op laag vuur.

10. Breng water aan de kook en kook de kwarteleitjes 3 min. Giet af, verfris onder koud water, pel en halveer.

11. Meng de tartaar met de saus. Schep de aioli in een spuitzak.

12. Verhit de overige boter in een antikleefpan en bak de pomme pavé aan beide zijden goudbruin en krokant. Kruid met zwarte peper en zout.

13. Schik een pomme pavé op het bord. Schep er wat tartaar op. Leg er kappertjes bij en spuit er dotjes aioli rond. Werk af met krulpeterselie, twee halve kwarteleitjes en pijnboompitten.

1 el Boni kappertjes ¼ plantje krulpeterselie

extra:

2 ovenschotels 14 x 28 cm bakparels

• aroma’s van bessen, citrus, sinaasappel en pompelmoes

• zacht, fris, fruitig en licht bitter

Alcoholmisbruik schaadt de

Ypra (6%)

Heldere aspergesoep

4 personen . 45 min

250 g witte asperges

250 g groene asperges

2 tenen look

1,5 l groentebouillon

150 g Boni erwten

150 g witte beukenzwam

1 paksoi

3 el ketjap manis

6 Spar eieren

2 el Boni room

4 sneden Spar multigranenbrood

100 g Spar pancetta coppata

¼ plantje bieslook

1 bussel lente-ui

1 rode chilipeper

Spar boter

1. Schil de witte asperges van bodem tot kop. Verwijder de uiteindes van de witte en indien nodig ook van de groene asperges.

2. Pel de look.

3. Laat de aspergeschillen met de tenen look 15 min rustig koken in de groentebouillon.

4. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de pancetta in de oven en laat 8 min krokant bakken. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.

5. Snipper de bieslook fijn.

6. Snij het wit van de lente-uien en snij dat in fijne schuine ringen. Snij het groen in lange dunne slierten en leg ze in ijskoud water. Verwijder de steelaanzet van de chilipeper en snij de peper in fijne, schuine plakjes.

7. Snij de asperges in schuine stukken van 4 cm.

8. Pluk de paksoi van de kern en was.

9. Splits 4 eieren.

10. Zeef de aspergebouillon. De schillen en de look mogen weg.

11. Breng de bouillon zacht weer aan de kook met de ketjap.

12. Voeg de asperges en het wit van de lente-ui toe en laat 7 min sudderen. Voeg de erwten en beukenzwammen toe en kook nog 3 min. Roer de eiwitten erdoor met een klopper. Leg de paksoi in de hete soep. Kruid met zwarte peper en zout.

13. Toast het Spar brood goudbruin in een broodrooster of in de oven.

14. Klop 2 eieren met de overige eigelen los met een scheutje room. Voeg de bieslook toe. Kruid met zwarte peper en zout.

15. Bak een omelet met wat boter in een antikleefpan.

16. Serveer de omelet op de toast bij de soep. Werk af met krokante ham, sliertjes groene lente-ui en enkele schijfjes rode chili.

Op mijnspar.be vind je nog veel meer aspergegerechten!

de smaak van Pasen

www.purnatur.eu

Appeltaart 2.0

4 personen . 40 min + koken: 2 u

1 blik gecondenseerde melk

2 jonagold appels

6 el rietsuiker

1 vanillestok

1 el citroensap

300 ml Boni jonagold appelsap

2 el suiker

2 g agar-agar

100 g zandkoekjes

½ kl kaneel

2 plantjes munt

150 ml volle room

20 g poedersuiker

Spar boter

extra: serveerring 5 cm Ø spuitzakken

1. Zet het blik gecondenseerde melk onder water in een kookpot. Breng rustig aan de kook en laat 2 u sudderen.

Zorg dat het blik altijd onder water staat. Haal het blik uit het water en laat afkoelen.

2. Doe ½ van het blik in een spuitzak en bewaar in de koelkast.

3. Schil de appels en snij in blokjes. Halveer de vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit.

4. Smelt wat boter in een pan en wentel de appelblokjes erdoor. Voeg het merg van de vanillestok, ½ van de rietsuiker en citroensap toe. Haal uit de pan en laat afkoelen.

5. Breng het appelsap met de suiker aan de kook. Voeg de agar-agar toe en laat binden. Giet uit in een bord en laat opstijven tot gel in de koelkast. Mix de gel met een staafmixer tot een crème. Bewaar in een spuitzak in de koelkast.

6. Verkruimel de zandkoekjes met de kaneel.

7. Pluk de helft van de muntblaadjes. Mix kort met de rest van de rietsuiker tot ‘groene’ suiker.

8. Klop de room tot slagroom met de poedersuiker. Bewaar in de koelkast tot gebruik.

• spontaan gegist lambiekbier uit mout, tarwe en hop

• pittige afdronk en een fris zuurtje

9. Zet een streep gecondenseerde melk op het bord. Duw de appelblokjes in een serveerring en dresseer op een bord. Spuit de appelgel en wat dotjes

Alcoholmisbruik schaadt de

gecondenseerde melk errond. Lepel de slagroom erop en strooi wat zandkoekjeskruim erbij. Werk af met de muntsuiker en blaadjes munt.

Mort Subite Gueuze Lambic (4,5%)

de smaak van Pasen

Paasparty met vrienden

Een heus paasfeestje met hapjes later op de dag? Zeker wel! Wij geven je alvast wat inspiratie.

Gefrituurde kwarteleitjes met kruidenzout en lookdip

4 personen . 30 min

16 kwarteleitjes

1 Spar ei

1 eiwit

5 el bloem

120 g paneermeel

groen kruidenzout:

50 g fleur de sel

¼ plantje bieslook

½ plantje krulpeterselie

½ plantje dragon

pittig kruidenzout:

50 g fleur de sel

1 kl paprikapoeder

1 kl pilipili

1 kl ras el hanout

lookdip:

80 g Boni mayonaise

1 kl Boni mosterd

2 kl lookpasta

1 eigeel

cayennepeper

1. Breng water aan de kook en leg de kwarteleitjes erin. Laat 3 min koken. Giet af en verfris onder koud water. Pel de eitjes.

2. Klop het ei en eiwit los. Haal de gekookte kwarteleitjes door het eimengsel, de bloem en het paneermeel.

3. Frituur de gepaneerde eitjes 2 min in een voorverwarmde friteuse op 180°C. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met wat zwarte peper.

4. Groen kruidenzout: leg de bieslook, krulpeterselie en dragonblaadjes op een ovenplaat met bakpapier. Droog de kruiden 1 u op 60°C in de oven. Laat afkoelen en mix fijn met de fleur de sel.

5. Pittig kruidenzout: meng het paprikapoeder, de pilipili en ras el hanout door de fleur de sel.

6. Lookdip: meng de mayonaise met de mosterd, lookpasta en het eigeel. Kruid met cayennepeper.

7. Serveer de gefrituurde kwarteleitjes met de twee soorten kruidenzout en de lookdip.

De dip is ook perfect voor: v roze garnalen v chicken wings v grissini v gefrituurde inktvisringen

Maak extra kruidenzout, doe in leuke flesjes of potjes en je hebt steeds een tof cadeautje bij de hand.

Paascocktail met passievrucht

1 glas . 5 min

30 ml passievruchtensiroop

50 ml triple sec

30 ml limoensap

1 eiwit

½ passievrucht ijsblokjes

extra: cocktailshaker

1. Doe de passievruchtensiroop, triple sec, limoensap, eiwit en wat ijsblokjes in een cocktailshaker. Schud stevig door.

2. Halveer de passievrucht.

3. Giet de cocktail in een cocktailglas.

4. Werk af met een halve passievrucht.

Wist je dat …

de originele mojito uit

Cuba komt? De cocktail bestaat uit (witte) rum, limoen, rietsuiker, munt, spuitwater en veel ijs.

Intussen vind je talloze versies, met én zonder alcohol.

2 Virgin blauwe bessenmojito

1 glas . 5 min

3 klontjes rietsuiker

2 el citroensap

35 g blauwe bessen

1 takje munt

120 ml citroenlimonade crushed ijs

1. Doe de suikerklontjes in een tumblerglas.

2. Voeg het citroensap en de blauwe bessen toe.

3. Crush met een stamper wat fijn.

4. Voeg crushed ijs toe.

5. Leng aan met de citroenlimonade en werk af met een takje munt.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Batbot met lamsgehakt en yoghurtdip

4 à 6 personen (12 à 13 stuks) . 1 u + rijzen: 1 u

deeg:

400 g Boni bloem

100 g griesmeel

200 ml lauw water

100 ml Boni melk

1 kl suiker

Batbot?

Batbot is typisch

Marokkaans en wordt vaak gegeten tijdens de Ramadan. Het is een panbroodje dat je kan vullen met wat je maar lekker vindt.

2 zakjes droge gist

Boni zonnebloemolie

vulling:

500 g Spar lamsgehakt

1 ui

1 rode puntpaprika

1 rode chilipeper

½ kl kurkuma

½ kl paprikapoeder

1 plantje bladpeterselie

150 g feta

Papa Figos Douro, Portugal

• intense aroma's

• zacht in de mond, met elegante tannines

Alcoholmisbruik schaadt

dip:

150 g Boni Griekse yoghurt

1 teen look

1 plantje koriander

1 limoen

1. Deeg: meng de suiker en de gist met het lauw water en de melk. Meng de bloem en het griesmeel met het zout.

2. Meng het bloemmengsel met de natte ingrediënten, voeg 2 el zonnebloemolie toe en kneed tot een glad deeg. Dek af met een propere handdoek en laat op een tochtvrije plaats 30 min rijzen.

3. Verdeel het deeg na het rijzen in stukken van 60 g. Kneed goed door en maak mooie bolletjes. Laat afgedekt nog 30 min rijzen.

4. Dip: pel de look en pers fijn. Snipper de koriander fijn. Rasp de zeste van ½ limoen. Roer de look, koriander en limoenzeste door de Griekse yoghurt. Kruid met zwarte peper en zout. Zet in de koelkast.

5. Vulling: pel de ui en snipper fijn.

6. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika en chilipeper; snipper beide in fijne blokjes. Snipper de peterselie fijn. Verkruimel de feta.

7. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en bak de ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruid met kurkuma en paprikapoeder. Voeg de paprika en chilipeper toe en laat meebakken.

8. Haal het gehakt van het vuur en roer er de peterselie en feta door. Laat afkoelen.

9. Druk de deegbolletjes plat en leg er 50 g vulling op. Knijp de randen naar elkaar toe tot een gevuld bolletje en druk weer voorzichtig plat.

10. Verhit een antikleefpan met wat zonnebloemolie en bak de batbots aan beide zijden tot ze mooi bruin zijn. Duw ze in de pan nog wat platter.

11. Serveer de batbots met de yoghurtdip.

de smaak van Pasen

Fingerfoodloempia’s met kip en scampi’s

6 personen (24 stuks) . 50 min

200 g Boni filodeeg

300 g Spar kippengehakt

200 g scampi’s (gepeld, ontdarmd)

20 g paneermeel

1 teen look

20 g gember

1 rode chilipeper

1 kl vissaus

1 kl suiker

50 g Spar geroosterde, gezouten pinda’s

½ plantje koriander

2 eiwitten

100 g panko

1 potje mangochutney

Boni arachideolie

1. Schil de gember en rasp fijn. Pel de look en pers fijn.

2. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.

3. Hak de pinda’s grof. Snipper de koriander fijn.

4. Hak de scampi’s in een hakmolen tot puree. Meng het gehakt met de scampi’s. Roer de look, gember, chilipeper, vissaus, suiker, pinda’s, koriander en paneermeel erdoor.

5. Klop de eiwitten los met een mespunt zout.

6. Snij van het filodeeg vierkante stukken van 12 x 12 cm. Leg 2 vellen op elkaar, smeer elk vel in met wat arachideolie.

7. Neem 20 g vulling en verdeel over 1 zijde van het filodeeg. Blijf 1 cm van de rand. Vouw de randen wat naar binnen en rol het deeg op. Haal de uiteindes van de rolletjes door het eiwit en nadien door de panko. Leg op een ovenplaat met bakpapier.

8. Bak 20 min in een voorverwarmde oven op 180°C.

9. Serveer de loempia’s met mangochutney.

Spring Creek Taka Sauvignon Blanc Marlborough, Nieuw-Zeeland

• mooie frisheid, typisch voor sauvignon

• aangename afdronk van citrusvruchten

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Crème brûlée muffins

12 stuks . 50 min + oven: 20 min + afkoelen: 2 u

muffins:

300 g bloem

200 g suiker

2 kl bakpoeder

½ kl baksoda

150 g Spar boter

120 ml Boni volle melk

120 g Boni zure room

2 Spar eieren

½ kl vanille-extract

1 bakje frambozen

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Muffins: laat de boter smelten. Meng de bloem met het bakpoeder en de baksoda.

3. Klop de eieren schuimig met de suiker. Meng de bloem, boter, melk, zure room en het vanille-extract erdoor.

4. Schep de muffinvormen met papiertjes voor ¾ vol met beslag.

5. Bak 20 min in de voorverwarmde oven.

6. Haal uit de oven en laat afkoelen.

7. Crème brûlée: klop de eigelen schuimig met 75 g suiker. Klop de maïzena erdoor.

8. Halveer de vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg stok en merg bij de melk en breng aan de kook.

9. Verwijder de vanillestok. Giet de melk al kloppend op de eigelen en meng goed. Giet alles terug in de kookpot en breng al roerend aan de kook. Laat 1 min rustig pruttelen.

10. Leg plasticfolie op de crème en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet in de koelkast en laat verder afkoelen.

11. Klop de crème los met een elektrische klopper. Klop de room tot slagroom en roer door de crème. Doe de crème in een spuitzak.

12. Afwerking: snij de muffin horizontaal gelijk met het papier. Hol er in het midden een kuiltje uit van 1 cm Ø. Vul op met de crème.

13. Bestrooi met wat suiker en karamelliseer met een brander.

crème brûlée:

240 ml Boni melk

1 vanillestok

3 eigelen

75 g suiker + 3 el extra

20 g maïzena

40 ml Boni volle room

extra: muffinvorm muffinpapiertjes brander spuitzak

Bij Spar Achterbroek toonden ze echte Christmas spirit ! Per twee verkochte kerstbomen schonk de winkel er eentje aan de sociale vzw Tkruideniertje. Die kwamen zo terecht bij gezinnen die het minder breed hebben.

Spar Obourg vierde zijn driejarig bestaan met enkele mooie acties! Vier weken lang stonden er heel wat producten 1+1 gratis, én je kon vier tickets winnen voor dierenpark Pairi Daiza.

De Warmste Week was weer een succes en daar heeft Spar Ieper ook aan bijgedragen! Klanten kochten er tombolalotjes voor € 3, om kans te maken op een historisch plakboek van de stad. De totale opbrengst van € 2.670 ging integraal naar de Warmste Week.

Sylvia Vandenbrouck, zaakvoerder van Spar Sint-Idesbald, is al jaren een gangmaker van meerdere evenementen in kustgemeente SintIdesbald. Sinds kort kan ze dat nog veel meer doen, als voorzitter van Ondernemend Baaldje, de lokale ondernemersvereniging.

Met de YOUCA Action Day kunnen jongeren ervaring opdoen en bijdragen aan een betere wereld. Cato draaide mee in Spar Halen en haar loon werd gedoneerd aan een Burundees jongerenproject.

Een voor de buurt

Bij Spar vatten we de term buurtsupermarkt

niet licht op. Onze winkels zijn meer dan een plek om boodschappen te doen, ze vormen echt een deel van de lokale gemeenschap.

Hier zijn enkele leuke voorbeelden!

Het team van Spar Winterslag trakteerde zijn klanten op een wijndegustatie met barbecue. Op de parking konden kinderen zich laten gaan op het springkasteel.

Tijdens de feestdagen werden de winkels van Spar Emelgem en Spar Kachtem ingezet als verzamelpunten voor voedingsblikken. Die werden daarna via sociale kruidenier vzw De Stamper aan minderbedeelden in Izegem en omgeving geschonken.

Bij Spar Quaregnon kon je de liefde voelen tijdens Valentijn. Koppels die langskwamen kregen een roos en alle klanten maakten kans op een verrassingsdoos vol zoete lekkernijen.

Bij een Chiro-kamp speelt eten zeker een rol, zodat iedereen de nodige energie binnenkrijgt. Chiro Winnik kreeg voor hun kamp maar liefst 28 kg gyros van het team van Spar

Denderwindeke!

In de Denderstreek houden ze dan weer van lekker griezelen! Tijdens Halloween bleef Spar Moerbeke (bij Geraardsbergen) een uur langer open, zodat alle jonge trick-or-treaters op hun ronde ook een snoepje konden ophalen in de winkel.

Bij de start van het academiejaar in studentenstad Louvain-la-Neuve kreeg elke student een welkomstpakket. Daarin zat ook een bon voor een gratis koffiekoek bij de Spar Louvainla-Neuve

Spar Dadizele bood kinderen tussen 6 en 10 jaar een kookworkshop aan. Er was bovendien tijd voor een kijkje achter de schermen.

Tim en Steven zijn zaakvoerder van maar liefst vijf Spar winkels: in Lier, Schriek, Kessel, Wiekevorst en Wespelaar. Om alle teamleden te bedanken voor hun inzet, organiseerden ze een groot personeelsfeest met eten, drank en spetterende optredens!

Spar Meldert-Aalst nodigde Stedelijke basisschool De Zonnebloem uit voor een bezoekje, waarbij de kinderen konden leren hoe een supermarkt werkt.

Door lokale initiatieven en goede doelen te steunen, dragen we bij tot een betere samenleving, stap voor stap.

stap voor stap

Zoete of hartige

strudel?

Deze maand doen we het een beetje anders: dezelfde basis, maar je kan kiezen of je die met een heerlijk hartige vulling maakt of toch gaat voor de zoete variant. Guten Appetit!

Zoete strudel § met peer, amaretto en amandel

Hartige strudel § met aubergine, zoete aardappel en cashewnoten

Ontdek de recepten op p. 44-45

Strudeldeeg

2 strudels . 1 uur

basis:

250 g 00-bloem

1 Spar ei

100 ml lauw water

1 el Boni zonnebloemolie

1 snuif zout afwerking: bloem

olie

extra: keukenrobot met deeghaak proper tafelkleed of doek (minstens 60 x 60 cm) deegrol

de naam Strudel komt van het Duitse woord voor 'draaikolk'? Een duidelijke verwijzing naar de opgerolde vorm van het gebak.

1. Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenrobot en kneed net zo lang tot je een soepel, elastisch en zijdezacht deeg hebt. Eerst gaat het erg kleven: laat de machine minstens 15 min verder draaien en het komt uiteindelijk goed.

2. Verdeel het deeg in 2 bolletjes, bestrijk ze met olie en leg ze op een bord.

3. Giet kokend water in een aardewerken kom zodat die opwarmt, giet het water weg, droog vluchtig en plaats de kom omgekeerd op het deeg. De vochtige warmte zorgt ervoor dat het deeg heel soepel wordt.

4. Laat minstens 30 min rusten.

5. Bestrooi de doek licht met bloem, haal 1 bol deeg vanonder de stolp en druk het aan alle zijden in de bloem. Bepoeder ook je deegrol en rol zo dun mogelijk uit tot een rechthoek.

6. Pak het deeg vast en laat walsen over de knokkels van je handen; je doet dit snel en rondom rond. Door de zwaartekracht zal het deeg nog uitrekken en dunner worden. Spreid tot het deeg licht doorzichtig wordt en leg terug op het doek.

7. Klaar om te vullen.

Je kan de strudel perfect op voorhand maken, wel koel bewaren en op het moment zelf afbakken.

Strudel met peer, amaretto en amandel §

4 à 6 personen . 45 min

1 portie deeg

5 Maria koekjes

50 g Spar boter

3 rijpe peren

5 Spar gedroogde abrikozen

1 el suiker

2 el amaretto zeste van ½ citroen

1 el citroensap

¼ kl kaneel

1 el abrikozenconfituur

30 g Spar blanke amandelen bloemsuiker

1. Snij de abrikozen in reepjes. Schil de peren, snij ze in kwarten, verwijder het klokhuis en snij ze in partjes. Doe alles in een kom, bestrooi met kaneel, suiker en zeste en sap van citroen. Besprenkel met amaretto en schep de confituur erdoor. Zet opzij.

2. Verkruimel de koekjes en hak de noten grof.

3. Verwarm de oven voor op 200°C.

4. Leg het deeg op een propere doek.

5. Smelt de boter en bestrijk het deeg ermee. Bestrooi met koekjeskruim.

6. Laat een brede rand deeg vrij en leg de vulling horizontaal in een rechte lijn er bovenop, strooi de amandelen erover en sla het vrijgehouden deeg over de vulling met behulp van je doek. Rol de vulling verder tot boven, nog steeds met behulp van je doek.

7. Rol de strudel op bakpapier, leg op een bakplaat en bestrijk met boter.

8. Bak in 30 minuten goudbruin in de voor verwarmde oven.

9. Bestrooi royaal met bloemsuiker als de strudel net uit de oven komt.

Saint-Michel

AOP Gaillac, Frankrijk

• fris, fruitig, sappig, rond en zoet

• aroma’s van gedroogd exotisch fruit

Strudel met aubergine, zoete aardappel en cashewnoten

4 à 6 personen . 1 u

1 portie deeg

3 el panko

50 g Spar boter

2 el Spar kokospoeder

40 g Spar cashewnoten

2 kleine zoete aardappelen

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

1 aubergine

1 kl garam masala

1 kl currypoeder arachideolie bloemsuiker

2. Schil de zoete aardappelen en snij in schijfjes. Snij de aubergine in fijne parten. Schik alles op een bakplaat. Bestrooi met garam masala, currypoeder en zout. Besprenkel met olie en bak 15 min in de oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.

3. Hak de noten grof.

4. Leg het deeg op een propere doek.

5. Smelt de boter en bestrijk het deeg ermee. Bestrooi met panko en de helft van het kokospoeder.

6. Laat een brede rand deeg vrij en leg daarboven de vulling horizontaal in een rechte lijn. Strooi de cashewnoten erover en sla het vrijgehouden deeg over de vulling met behulp van je doek. Rol de vulling verder tot boven, nog steeds met behulp van je doek.

7. Rol de strudel op bakpapier, leg op een bakplaat en bestrijk met boter.

8. Bak in 30 min goudbruin in de voorverwarmde oven.

9. Bestrooi royaal met bloemsuiker en de rest van de kokos als de strudel net uit de oven komt.

Tripel Karmeliet (8,4%)

• typische biersmaak afkomstig van het gerstemout

• haver zorgt voor een vol en romig mondgevoel

• tarwe geeft een verfrissend fluwelen toets

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Een boeket lekkers

Wat is er fijner dan een bos bloemen krijgen?

Een bos bloemen krijgen die je ook nog eens kan opeten!

Amy (13) en broer Axl (9) tonen hoe je dat met enkele ingrediënten kan maken.

Amy

Axl

Axl: “Voldoende kruiden is belangrijk. Proef al eens.”

Axl: “Het stuk komkommer moet groot genoeg zijn om makkelijk vast te houden.”

Amy: “Altijd oppassen voor je vingers!”

Tulpenboeket

1 boeket . 35 min

2 bussels lente-ui

1 verpakking Toma’Tapas tomaatjes ¼ komkommer

1 doosje roomkaas

Santa Maria basilicum

extra: spuitzak chopstick of grillspies

1. Haal de tomaten van de steeltjes en snij een kruis in de bovenkant van elk tomaatje (± ¾ onderaan de tomaat).

2. Gebruik een koffielepel om de tomatenpitten er voorzichtig uit te schrapen.

3. Neem een grillspies of chopstick en maak een gaatje op de plek waar het steeltje zat. Misschien moet je de spies een paar keer ronddraaien om ruimte te maken voor de lente-ui.

4. Rasp de komkommer fijn.

5. Meng de roomkaas met de komkommer in een kom. Kruid met peper en gedroogde basilicum. Doe de mengeling in een spuitzak.

6. Spuit roomkaasmengsel in elke tomatentulp.

7. Verwijder de buitenste blaadjes van elke lente-ui. Elke lente-ui mag niet te dik zijn, anders raakt die niet in het gemaakte gaatje van de tomaat.

8. Steek een stengel lente-ui in het gat aan de onderkant van elke tomaat.

9. Veeg de overtollige roomkaasvulling voorzichtig van de buitenkant van de tomaten.

10. Schik het tulpenboeket op een groot bord of een grote schaal. Werk af met een stukje touw om het boeket bij elkaar te houden.

Amy:

“Dit kaasmengsel zou ook heerlijk zijn op een boterham.”

Amy: “Zo, deze bloemen hoeven niet in een vaas.”

Santa Maria basilicum (10 g)

Dé kazen van de lente

Van ontbijt tot diner, van lunch tot dessert, met een gevarieerde kaasplank zit je steeds goed.

1 Centro Form pecorino Siciliano (150 g) is niet zomaar een naam, deze harde schapenkaas uit Sicilië heeft een beschermde oorsprong en is op smaak gebracht met zongedroogde tomaten.

2 De Fiorella di Tomino is een romige verse witschimmelkaas van koemelk.

3 Dankzij een rijping in honing krijgt de Boer’n Trots Tentazione, met knoflook en zomertruffel, een heerlijk zoete toets.

4 De volle en romige Heerlijkheid Mariënwaerdt met rucola en pijnboompitten heeft een fris accent dat aan pesto doet denken.

5 De Boer’n Trots Kaamte wordt gemaakt volgens de receptuur van typisch Franse bergkazen.

6 Onze Damse schapenbrie is een zachte witschimmelkaas op basis van gepasteuriseerde schapenmelk.

7 Heerlijke geitenkaasjes Chêne Vert Madeleine de chèvre (35 g per stuk) in de vorm van een madeleine.

Fris en Fruitig

Verfijnd aroma

Subtiele bitterheid

SCAN DIT HEERLIJK RECEPT:

Dunne lende met paddenstoelen en Parmaham

ONTDEK HET VOLLEDIGE MARTHA GAMMA:

Hartige hapjes

Zo’n lentezonnetje nodigt toch echt uit om buiten te aperitieven. Met het Spar aanbod aan hapjes maak je het helemaal compleet!

1 Salamino Napoli peper (160 g)

Authentieke Italiaanse salamino met peper.

2 Roomkaasdip met tomaten en ricotta (140 g)

3 Spar garnalen in knoflookolie (90 g)

4 Pecorino cacio ghiotto (100 g)

Met rode peper en groene olijven.

5 Hummus op Marokkaanse wijze (175 g)

6 Roomkaasdip met verse kaas en wilde tonijn (140 g)

7 Roomkaasdip met verse kaas en gerookte zalm (140 g)

8 Kaasdip met groene pesto (175 g)

9 Pecorini peperoncino (100 g) Met rode chilipepers.

10 Salamino Parmigiano (160 g)

Authentieke Italiaanse salamino met Parmigiano Reggiano.

11 Salamino Chianti rode wijn (160 g). Authentieke Italiaanse salamino gewassen met chianti.

12 Salamino Finocchio (160 g) Authentieke Italiaanse salamino met venkel.

1 2 3 4 6 5 7 8 9 10 11 12

Uit de keuken van Spar

Even geen zin om zelf lang in de keuken te staan?

Dankzij de traiteurafdeling van Spar zet je zonder moeite een heerlijke maaltijd op tafel!

1 Onze rauwkostsalade in zoetzure marinade bulkt van de knapperige en frisse seizoensgroentjes.

2 Met onze gehaktballetjes op Provençaalse wijze krijg je heerlijke gegaarde varkens-rundsballetjes in een kruidige getomateerde saus mét stukjes.

3 Serveer Italië in een kommetje met de Spar Toscaanse tomatensoep (950 ml), boordevol tomaten, basilicum, look en stukjes courgette.

4 De Spar salade met falafel en hummus (310 g) combineert een salade van bloemkoolcouscous, kikkererwten, paprika en falafel met smeuïge hummus.

5 Ga voor Aziatisch met de Spar kip sweet chili met noedels (320 g), een sweet chili-salade met gekruide kip, noedels, wortel, paprika en sojabonen.

6 Zin in een lekkere, luchtige pastasalade? Ga voor deze Spar risoni feta (300 g) met komkommer, tomaat, olijf en feta. Risoni ken je ook als orzo.

7 Met onze pasta caesar krijg je een klassieker, maar dan in een ander jasje. Het is een pastasalade met kip, yoghurtdressing en kaas.

8 Dankzij de combinatie van ingrediënten is de fusilli met frisse dressing en groentjes een pastasalade voor elk moment van de dag.

9 Schelpenpasta (orecchiette) in een getomateerde saus met casselerrib, gegrilde paprika en heerlijke pecorino, de pasta peperonata is rijkelijk en smaakt overheerlijk.

Ontdek ons volledige lenteassortiment in je Spar winkel.

De bereide gerechten zijn ideaal om als lunch mee te nemen naar het werk.

3 2 4 5 6 7 8 9

Slim belegd

Hoewel het Spar brood op zich al overheerlijk is, smaakt het gewoon nog beter met onze charcuterie. We stellen je alvast enkele zalige opties uit ons lente-assortiment voor.

Halfgrove paté met tomaat en chili

Een zuiderse versie van een typisch Belgisch product.

Rauwe ham Condroz Handgezouten en lichtgerookte ham uit de Belgische Condroz-regio.

1 Spar Thaise vissalade

Surimi en roze garnalen in een Thaise mayonaise op basis van curry, koriander en citroengras. Afgewerkt met lente-ui, kokos en paprika.

2 Spar kipsalade met appel en calvados

Kipsalade met stukjes appel en een vleugje calvados.

Gerookte Breydelpastrami

Vervaardigd uit de platte bil van het varken. Het vlees wordt gepekeld, ovengebakken met de geheime Breydelpastramikruiden en vervolgens licht gerookt.

Lente in de bakkerij

Heb je nog geen dessert voor je lentefeestje? Of gewoon zin in iets lekkers? Keuze genoeg in onze bakkerij-afdeling!

1 Spar zomerbavarois (2 stuks)

Duo van twee heerlijke stukken bavarois, één met aardbeiensmaak en één met de exotische smaak van mango en passievruchten.

2 Donut lemon squeezy

Donut gevuld met citroencustard en afgewerkt met stukjes witte chocolade.

3 Homemade pina colada

Heerlijke mousse met pina colada, gecombineerd met ananas en afgewerkt met crumble en kokos.

4 Homemade pavlova cheesecake

Cheesecake met frisse citroensmaak, afgewerkt in pavlovastijl (met meringue).

5 Twist kokos ananas

Krokante bladerdeegkoek met ananas en kokos.

6 Citroen meringuekoek

Deens gebak met een friszoete vulling van citroen en een topping van krokante meringuestukjes.

7 Schiacciata

Op steen gebakken traditioneel

Italiaans platbrood met extra vierge olijfolie, ideaal bij een kaasplank.

5×

lentesoep

Een kopje soep gaat er altijd wel in. Met de lente in aantocht, presenteren we je vijf heerlijk lichte en zelfs frisse soepen.

Courgettesoep met chiliroom

en sesam §

4 personen . 30 min

2 grote courgettes

1 grote ui

2 tenen look

1 aardappel

750 ml groentebouillon

2 el Boni olijfolie

¼ kl gedroogde oregano

1 rode peper

50 g Boni room

Spar sesamzaadjes bieslook

1. Pel de ui en look en snij in stukjes.

2. Schil de aardappel en snij in stukken. Snij ook de courgettes in stukken.

3. Stoof de groenten aan in een scheut olijfolie en kruid met peper en zout. Voeg de oregano toe, giet de bouillon erbij en laat zachtjes koken.

4. Mix de soep tot een glad geheel. Kruid met peper en zout.

5. Snij de rode peper in 2 en verwijder de pitjes. Snij in fijne blokjes en meng met de room.

6. Doe wat sesamzaadjes en een snuifje zout bij de room.

7. Lepel de room over de soep en werk af met fijngesneden bieslook.

Voeg op het einde eventueel stukjes gerookte zalm toe. Je gebruikt dan best wat minder zout.

Maak je eigen croutons met wat oud brood, oregano en olijfolie.

Erwtensoep met avocado en fetacrème

4 personen . 35 min

1 ui

2 avocado’s

400 g Boni diepvrieserwten

1 l kippenbouillon

1 teen look

1 kruidenboeketje

200 g feta

50 g Boni culinaire room

Spar boter

1. Pel de ui en de look, en snij in stukken.

2. Pel 1 avocado en snij in stukken.

3. Stoof de ui- en lookstukjes aan in een klontje boter. Voeg de erwten en de bouillon toe en laat met het kruidenboeketje koken.

4. Doe de avocadostukken bij de soep en mix. Kruid met peper en zout.

5. Pel de andere avocado, verwijder de pit en snij in kleine stukjes als afwerking.

6. Mix de feta met de room en kruid met peper en zout.

7. Serveer de soep in een kom en werk af met de avocadostukjes en fetacrème.

Gezond & smaakvol

Avocado en feta geven deze soep meer romigheid én voegen voedzame vetten en eiwitten toe. Die zorgen voor een langer verzadigd gevoel.

Gazpacho van Charentaismeloen, burrata en tomaat

4 personen . 15 min

gazpacho:

1 Charentaismeloen

2 grote tomaten

½ komkommer

1 teen look

2 el sherryazijn

4 el Boni olijfolie sap van 1 citroen

afwerking:

1 burrata

2 lente-uitjes bladpeterselie

gele en rode kerstomaatjes

Boni Griekse olijfolie

1. Pel de look en snij de komkommer in stukken.

2. Schil de meloen, snij doormidden, verwijder de pitjes en snij ¼ in kleine dobbelsteentjes. Hou die apart voor de afwerking. Snij de rest van de meloen in stukjes.

3 Snij de tomaten in 4 en verwijder de hardere binnenstukjes.

4. Voeg de meloen, tomaten, komkommer, look, sherryazijn en het sap van de citroen in de blender en mix glad. Zet in de koelkast tot gebruik.

5. Serveer de soep in kommetjes en werk af met een stuk burrata, peterselieplukjes, in stukjes gesneden kerstomaatjes en de lente-ui.

6. Giet net voor het opdienen een scheut olijfolie in de soep.

De verrassende combinatie van meloen en tomaat is heel fris en geslaagd.

Thaise soep met gyoza

4 personen . 30 min

12 gyoza’s

2 tenen look

15 g gember

400 g Spar wokgroenten pikant

2 el ketjap

1 l bouillon van kip of groenten enkele takjes dragon Boni olijfolie

Santa Maria wasabi sesame

1. Stoof de groenten aan in een scheut olijfolie. Pel de look, snij in stukjes en voeg toe aan de groenten.

2. Schil de gember en rasp over de groenten.

3. Voeg de ketjap en de bouillon toe en laat zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.

4. Voeg de gyoza’s toe aan de soep en laat meegaren.

5. Schik in een bord en strooi er wasabi sesam over.

6. Snij enkele takjes dragon fijn en strooi over de soep.

Maak je je gyoza liever zelf? Wij hebben hét recept voor jou.

Maak je je gyoza liever zelf? Wij hebben hét recept voor jou.

De gyoza̓s kan je ook bakken in de pan en last-minute toevoegen, voor een krokante touch.

Santa Maria wasabi sesame (44 g)

Kippenbouillon met courgettespaghetti

4 personen . 30 min

2 uien

4 dikke wortelen

½ selder

2 preistengels

1 aardappel

1 courgette of Spar courgettespaghetti

2 bouillonblokjes kip of groenten

1 klontje Spar boter

1. Pel de uien en snij in fijne blokjes. Schil de wortelen en snij ook in fijne blokjes.

2. Was de selder en de prei. Snij ze in fijne blokjes.

3. Schil en was de aardappel. Snij in fijne blokjes.

4. Stoof de ui, wortel, selder, prei en aardappel in een klontje boter. Kruid met peper en zout, en voeg de bouillonblokjes en 1 l water toe.

5. Snij de courgette in fijne slierten, of open een verpakking Spar courgettespaghetti. Voeg toe aan de bouillon.

Laat zachtjes koken en kruid met peper en zout.

6. Dresseer in een kom en serveer.

Op www.mijnspar.be vind je nog heel wat andere recepten voor een heerlijke kippenbouillon.

Zweedse zaligheid

De kringel is een soort pretzel, maar dan op zijn Zweeds. Heerlijk zoet, en met een pittige gekruide toets dankzij de kardemom. Je kan er niet genoeg van krijgen!

Zweedse kringels met kardemom

10 stuks . 30 min + rijzen: 1 u 30 min + oven: 10 min

250 g Soubry bloem voor wit brood

120 g Boni volle melk

30 g verse gist

2 Spar eieren

30 g bruine suiker

30 g Spar boter

5 g zout

6 g kardemom

Spar amandelschilfers

bloemsuiker

extra: keukenrobot

1. Meng de bloem met de bruine suiker, gist, 1 ei, koude melk, kardemom en zout. Zorg ervoor dat het zout de gist niet raakt, anders gaat de werking van de gist verloren.

2. Meng het deeg gedurende 6 min op stand 1 van de keukenrobot.

3. Voeg de boter toe en laat 4 min kneden op stand 2.

4. Haal het deeg uit de kom, het kleeft normaal nog een beetje. Voeg wat bloem toe en rol tot een deegbol. Laat 15 min rijzen.

5. Duw de lucht uit het deeg en verdeel in ± 10 stukken van 50 g.

6. Bestrooi het deeg met bloem en rol er mooie bolletjes van. Laat weer 15 min rijzen.

7. Rol van elk bolletje een worstje van 35 cm en plooi in een knoop. Laat 30 min rijzen.

8. Klop het 2de ei wat op en doreer de kringels. Bestrooi met amandelschilfers. Laat nogmaals 30 min rijzen.

9. Verwarm de oven voor op 220°C. Bak de kringels 7 à 10 min.

10. Haal uit de oven en bestrooi met bloemsuiker.

3 4 6 7

Soubry bloem voor wit brood (2 kg)

Proef de unieke smaak van fusie zonder suiker

“Voor mij is Brussel de place to be”

Viktorija

31 jaar, in België sinds 2017

Viktorija kwam naar Brussel om een masterdiploma te behalen. Al snel kreeg ze een jobaanbieding die ze met beide handen greep, en besloot ze te blijven. Ze raakte gewend aan onze multiculturele hoofdstad en maakte al veel nieuwe vrienden.

Beste buur

In deze rubriek deelt elke maand iemand met buitenlandse roots de lievelingsgerechten uit zijn of haar cultuur. We vragen ook welk Belgisch gerecht hun hart al veroverd heeft.

Typisch

Litouws

Aardappelen spelen de hoofdrol in heel veel dagelijkse gerechten. Vaak met glansrollen voor zuivelproducten, meer bepaald melk, boter en eieren.

Stevige pannenkoekjes

Varškėčiai lijken op American pancakes maar je maakt ze met kwark, cottage cheese of ricotta. Online vind je zeker recepten, maar gebruik een vertaalapp- of website, want Litouws is voor ons Belgen onverstaanbaar. Dit is trouwens een van de oudste talen ter wereld.

De paasbomma

Terwijl de paashaas of paasklokken bij ons de eitjes rondbrengen, doet in Litouwen de velykų bobute - vrij vertaald als paasbomma - het grote werk. Dit oude vrouwtje beschildert alle eieren en krijgt hulp van konijntjes voor de distributie.

“Litouws eten is niet zó anders, maar wel gezonder”

Wat valt je op aan België, in vergelijking met Litouwen?

“De diversiteit. Zeker in Brussel kom je in contact met zoveel culturen en talen. Ik vind dat verrijkend, van elke persoon die je tegenkomt kan je iets bijleren. De vriendenkring die ik hier doorheen de jaren heb opgebouwd is een mix van heel uiteenlopende culturen. Als cultuurliefhebber hou ik in België ook van de vele musea, concerten, tentoonstellingen en culturele activiteiten. Een andere troef is de geografische ligging: van hieruit kan je makkelijk naar andere delen van Europa reizen. En je hebt hier erg veel keuze op vlak van restaurants, daar maak ik graag gebruik van in de weekends.”

De Litouwse keuken is bij ons niet gekend. Hoe zou je die omschrijven?

“Eigenlijk verschilt die niet zo hard van de Belgische. Ook bij ons spelen aardappelen en vlees een grote rol. Vooral kip en varkensvlees dan. De Belgische keuken is wel zwaarder en wat minder goed voor de lijn. Maar uitstekend als comfort food dus, zeker op koude, regenachtige dagen.”

“Litouwse gerechten zijn rijk, hartig en vaak met seizoensgebonden ingrediënten. Vanwege het koele, vochtige klimaat telen

we veel gerst, aardappelen, rogge, bieten, bladgroenten, bessen en paddenstoelen. Vroeger werd voedsel vaak gepekeld om het in de winter te kunnen bewaren. Dat zie je nog altijd wat terug in onze traditionele gerechten. Verder zijn soepen zijn erg populair, we vinden die essentieel voor een goede gezondheid.”

Welke producten zijn zoal de uithangborden?

“Zuivelproducten zijn een van onze specialiteiten. Roggebrood is ook typisch voor de Litouwse keuken. En we hebben, net als België, een sterke biercultuur. Ambachtelijke bieren worden almaar populairder.”

“Onze traditionele gerechten kosten veel tijd om te maken, dus ik maak ze niet vaak klaar. Omdat ik hou van bakken, maak ik soms wel desserts op basis van familierecepten, om te delen met mijn buitenlandse vrienden.”

Wie is …

v Woont in Brussel v Communication Officer bij de Europese Commissie v Gaat graag op restaurant en naar de fitness

Viktorija

Viktorija en haar broer.

“Deze verfrissende soep is een van de populairste zomergerechten. Een echte eyecatcher, je ziet het daarom vaak opduiken in onze toeristische campagnes.”

Šaltibarščiai § koude roze soep

4 personen . 1 u 30 min

4 gekookte rode bieten (± 300 g)

500 ml karnemelk

2 el Boni zure room

1 komkommer

2 hardgekookte eieren

1 kleine ui

1 el azijn

1 el verse peterselie

1. Snij de gekookte bieten in blokjes.

2. Meng de karnemelk met de zure room en voeg de gekookte bieten toe. Mix het geheel glad en kruid met peper en zout. Voeg de azijn toe voor een lichte zuurheid.

3. Zet de soep minstens 1 u in de koelkast zodat de smaken goed mengen.

4. Pel de gekookte eieren en snij in plakjes. Spoel de komkommer en snij in kleine blokjes. Pel de ui en snipper fijn. Hak de peterselie fijn.

5. Serveer de šaltibarščiai koud, gegarneerd met de schijfjes hardgekookt ei, fijngesneden peterselie, komkommer en ui.

Kugelis

aardappelpie

4 personen . 1 u

1 kg Spar vastkokende aardappelen

1 grote ui

200 g Spar spekblokjes

3 Spar eieren

250 ml Boni melk

100 g Spar geraspte kaas

1 el verse peterselie

200 g Boni zure room

Santa Maria nootmuskaat klontje Spar boter

extra:

ovenschaal 20 cm Ø

1. Schil de aardappelen en rasp ze grof. Zet de geraspte aardappelen in een kom met koud water om het zetmeel te laten vrijkomen. Laat een paar min staan, giet daarna af en dep de aardappelen droog met een handdoek.

2. Verhit de olie in een pan en bak de ui en spekblokjes tot ze goudbruin en knapperig zijn.

3. Klop de eieren met de melk. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Doe de geraspte aardappelen erbij en meng goed. Roer vervolgens de gebakken ui en spekblokjes erdoor.

4. Verwarm de oven voor op 180°C.

5. Vet een ovenschaal in met wat boter en giet het aardappelmengsel erin. Strijk het oppervlak glad. Strooi de geraspte kaas over het mengsel.

6. Bak de kugelis 45 min in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

7. Haal uit de oven, snij in kwartjes en serveer.

“Comfort food waar geen enkele Litouwer aan kan weerstaan. Perfect op een koudere dag. Die heb je hier, net als in Litouwen, vaak genoeg.”

“Ik eet graag lekker én gezond. Dus een gerecht als dit vind ik ideaal.”

Garnaalcocktail

met cocktailsaus

4 personen . 30 min

cocktailsaus:

4 el Boni mayonaise

2 el Boni ketchup

1 el worcestersaus

½ kl citroensap

¼ kl tabasco

¼ kl paprikapoeder

garnaalcocktail:

200 g Spar gepelde grijze garnalen

2 tomaten

4 Spar eieren

1 kropsla

4 takjes krulpeterselie

1. Cocktailsaus: meng alle ingrediënten en kruid met peper en zout.

2. Garnaalcocktail: pel de tomaten door ze 15 sec in kokend water te leggen en daarna af te koelen in ijswater. Snij het vruchtvlees uit de tomaten en snij in stukjes.

3. Was de kropsla en doe in kleinere stukjes.

4. Kook de eieren 9 min in kokend water met een scheutje azijn. Laat afkoelen, pel de eieren en snij in kwartjes.

5. Pluk de peterselie en snij fijn.

6. Dresseer eerst de sla, daarna de tomatenstukjes, garnalen en eieren in een glas op voet. Werk af met de cocktailsaus en fijngesnipperde peterselie.

Viktorija’s Belgische favoriet

Trio van tartelettes

Al onze tartelettes worden van basis tot afwerking gemaakt met de beste ingrediënten. Je geniet bij elke hap van de pure boter in het zanddeeg en van de heerlijke vulling en toppings.

Tartelette framboos-crumble

Bijt in een heerlijke vulling van cake en frambozencoulis, afgewerkt met een zalige crumble van frambozen.

Tartelette abrikoos

Korstdeeg met een rijkelijke vulling van frangipane, afgewerkt met suikerglazuur en een laagje abrikozenconfituur. Een Belgische klassieker!

Tartelette appel-frangipane

Een vulling van vanillecrème en frangipane, afgewerkt met stukjes Belgische appel en een heerlijk laagje abrikozenglazuur.

Deze zoetjes vind je in de bakkerij-afdeling van je Spar.

Broer en zus Hilde en Stefan Smets bouwen het bedrijf verder uit sinds 2020, samen met Christophe, de man van Hilde (niet op de foto).

De Lelie zuivelproducten

#lekkervanhier

Smeuïg, duurzaam en lokaal

De ambachtelijk gemaakte yoghurt en plattekaas van het Belgische familiebedrijf De Lelie zijn al heel lang een vaste waarde in onze zuivelafdeling. Brecht Verbesselt, aankoper zuivel, trok naar Kalmthout en werd ondergedompeld in de wereld van de zuivelspecialiteiten.

We worden hartelijk ontvangen door Hilde en broer Stefan Smets. Samen met Christophe, de man van Hilde, bouwen zij sinds 2020 de onderneming verder uit.

Hilde: “De Lelie is bijna een eeuw oud!

Het bedrijf werd in 1932 opgericht en groeide uit tot een dynamische kmo die hoogwaardige zuivelproducten maakt, namelijk verse plattekaas en yoghurt. Dat doen we met zuiver lokale Belgische melk, via coöperaties. De fruitcoulis die in onze producten zit, komt van gespecialiseerde leveranciers.”

Constante groei

Het begon met plattekaas, vanaf de jaren 80 kwam daar de yoghurt bij en in de jaren 90 introduceerde De Lelie een handig zakje van 8 potjes fruityoghurt, die je nog steeds in de Spar winkels ziet. De lekkere, kwalitatieve zuivelproducten vielen in de smaak. Hilde: “Vandaag werken er 25 mensen bij De Lelie, en verwerken we 5 miljoen liter melk per jaar. 70% van die melk is voor onze yoghurt, en 30% voor verse kaas.”

Elk jaar

verwerkt De Lelie

5 miljoen liter Belgische melk.

Ambachtelijk geduld

De Lelie produceert zijn yoghurt en plattekaas met een performant productieapparaat, maar nog steeds volgens ambachtelijke principes. Stefan: “Wij maken onze zuivel in kleine batches, waardoor je een homogener product bekomt. De fermentatie gebeurt bij lagere temperaturen;

Kalmthout

dat duurt langer, maar het resultaat is uniek. Ook voor de verse kaas moet je wachten, want kaas en wei worden bij ons niet in een centrifuge gescheiden. We doen dat aan de hand van kaasdoeken. Het uitlekken van de kaas duurt 24 u, zo bekom je een totaal andere structuur. Dat geduld loont, want de mensen proeven het verschil!”

Duurzame aanpak

De Lelie draagt duurzaamheid hoog in het vaandel. Hilde: “We werken lokaal, met grondstoffen uit de buurt. Ons water hergebruiken we en met afval gaan we verantwoord om. De restproducten ver-

De verse kaas mag 24 u lang

Ambachtelijke principes vergen meer geduld, maar je proeft het verschil!

werken we tot biomassa en binnenkort schakelen we over naar CO2-koeling. Onze monoporties vragen sowieso om minder verpakking. We zijn al goed op weg, maar hebben nog veel plannen om ons energieverbruik verder te verminderen."

Brecht checkt het uitlekken van de verse kaas.

Wist je dat …

je met 1 liter melk 1 l yoghurt maakt? Voor 1 l verse kaas gebruikt

De Lelie 5 l melk.

uitlekken in kaasdoeken.

Ruime keuze zuivel van De Lelie bij Spar

nieuw

Yoghurt breakfast (250 g)

nieuw

In twee smaken: breakfast mango & passievrucht, en breakfast blauwe bessen & frambozen. Deze volle yoghurts zijn gemengd met vruchtencoulis, noten en granen. Goed voor een kant-en-klaar ontbijt dus. Een gezonde energieboost om de dag te beginnen!

Standyoghurt natuur (mager) is yoghurt die onmiddellijk in de potjes wordt gegoten en daar verder rijpt. Zo dikt de yoghurt aan en is die niet lopend.

Volle en magere yoghurt (natuur of met fruit). De magere fruityoghurt koop je apart (200 g) of per 8 (150 g/stuk) aardbei, kers, boomgaardvruchten of ananas. Er is ook magere yoghurt met grenadine en vanille (200 g).

Het gamma breidt binnenkort nog verder uit!

Doe er nog meer mee

v Je kan natuuryoghurt ook gebruiken om je gerechten meer smaak te geven.

v Magere natuuryoghurt is een ideale ver vanger en gezonder alternatief voor room in sauzen en dressings.

Plattekaas natuur of met fruit (vol, halfvol of mager): een langzame gecontroleerde rijping met authentieke fermenten leidt tot deze plattekaas. Aan de volle en halfvolle kaas wordt room toegevoegd.

brunchen etaalbaar

Dat kan bij Spar onder meer met de betaalbare producten van ons huismerk Boni. Want Boni, da’s een duurzame, kwalitatieve en smaakvolle keuze voor elke dag.

Huismerk van

Geweldige geitenkaas

ChèvrArdennes is de grootste Belgische producent van geitenkaas. Met geitenmelk uit de Belgische Ardennen zijn de kwaliteit en smaak helemaal top!

Natuur

Zachte en romige geitenkaas, met een milde en pure smaak.

Gerijpt

Geniet van een authentieke, ambachtelijke ervaring met elke hap. De korst laat los van het zuivel: dat is een teken van optimale rijping. Een lichte verkleuring tussen korst en zuivel toont dat de kaas op z’n best is: romig en heerlijk. Dankzij lokale melk kan het seizoen een subtiele invloed hebben op de smaak.

Met honing

De kaas wordt echt vermengd met honing, voor een heerlijk zoetere smaak.

Pavé de Herve uit het Land van Herve Deze zachte kaas heeft een karakteristieke en krachtige smaak en een typisch aroma.

Chèvr’Ardennes geitenbuche natuur uit Vielsalm

Zachte en romige geitenkaas, met een milde en pure smaak. Gemaakt met geitenmelk uit de Belgische Ardennen, een garantie voor de allerbeste kwaliteit en smaak.

Pasen in de wereld

Pasen vieren we in onze streken vaak met lam, asperges of (chocolade) eitjes. Maar elders in de wereld maken ze tal van andere lekkernijen klaar, zoals deze drie traditionele paasrecepten.

Maarmoel uit Libanon

Fanesca uit Ecuador

Ontdek de recepten op p. 86-87

Je kan de rozijnen vervangen door stukjes appel, chocolade of gedroogde veenbessen.

Hot cross buns

4 personen . 20 min + rijzen: 2 u + bakken: 25 min

deeg:

450 g tarwebloem

10 g droge gist

50 g lichtbruine basterdsuiker

1 kl Santa Maria speculaaskruiden

8 g zout

150 ml Boni volle melk

50 ml water

1 Spar ei

50 g Spar boter

100 g Spar rozijnen kruis:

60 g bloem

40 ml water

afwerking:

2 à 3 el Boni abrikozenjam

Maarmoel

4 personen . 35 min

+ opstijven: 1 u + oven: 25 min

deeg:

125 g Spar boter

40 g poedersuiker

1,5 el oranjebloesemwater

¼ kl zout

125 g bloem

125 g fijn griesmeel vulling:

50 g Spar blanke amandelen

150 g vijgenconfituur

50 g dadels

¼ kl kaneelpoeder

bij de Saksen, maar later zijn ze opgenomen in de christelijke cultuur. De symboliek van het kruis spreekt voor zich, de kruiden zouden verwijzen naar het balsemen van Christus na zijn dood.

1. Deeg: voeg de bloem met de gist, basterdsuiker, speculaaskruiden, het zout, de melk, het water, ei en de boter in een mengkom en laat zachtjes kneden in de keukenrobot.

2. Voeg de rozijnen toe als het deeg mooi gemengd is. Laat het deeg 1 u rijzen.

3. Kneed het deeg kort zodat de lucht eruit is en verdeel in gelijke stukken. Bol de stukken deeg op tot een mooi bolletje. Laat opnieuw 1 u rijzen.

4. Verwarm de oven voor op 190°C.

5. Kruis: snij met een mes een kruis in de deegbollen.

6. Meng de 60 g bloem en het water tot een bloempapje. Giet het papje in het kruis van het deeg.

7. Bak de broodjes 20 à 25 min in de voorverwarmde oven.

8. Afwerking: haal uit de oven en smeer de abrikozenjam er lichtjes over. Zo gaan ze mooi blinken.

Keuken: Libanees

Deze koekjes zijn populair in het hele Midden-Oosten en worden niet alleen met het christelijke Pasen geserveerd. Je vindt maarmoel ook terug op behoor-

1. Deeg: kneed de bloem, boter, poedersuiker, het oranjebloesemwater, griesmeel en zout tot een stevig deeg. Laat het deeg minstens 1 u opstijven in de koelkast.

2. Vulling: mix de amandelen met de vijgenconfituur en het kaneelpoeder. Snij de dadels fijn, verwijder de pit en voeg toe aan de amandelen.

3. Strooi wat bloem op de tafel en rol het deeg uit.

4. Snij een cirkel uit het deeg en schik in het midden een beetje vulling. Vouw voorzichtig toe en schik in de gewenste vorm.

5. Verwarm de oven op 180°C en bak de vormen 20 à 25 min.

6. Laat afkoelen en serveer.

Dit is de vulling van de maarmoel.

Keuken: Ecuadoraans

Een aantal ingrediënten van deze soep verwijzen naar hoofdrolspelers uit het paasverhaal. De vis stelt Jezus voor, wat vaker voorkomt in christelijke symboliek. En de maïs staat voor Petrus: de structuur verwijst naar zijn baard.

Fanesca

4 personen . 45 min

250 g Spar kabeljauw

1 grote ui

2 tenen look

1 grote wortel

1 aardappel

1 blik Boni maïs

1 pompoen

1 l visbouillon of groentebouillon

200 ml kokosmelk

½ kl komijn

¼ kl kurkuma

1 el Boni olijfolie afwerking:

4 Spar eieren

1 avocado

1 rode peper

50 g edamame bonen bieslook

pel en pompoen. Snij de kabeljauw en groenten in blokjes. Doe met de maïs, bouillon, kokosmelk en kruiden in een kookpot; laat gaarkoken.

2. Mix de soep tot een glad geheel en kruid bij met peper en zout.

3. Kook de eieren 9 min in kokend water en laat afkoelen. Pel de eieren en snij in 4.

4. Pel de avocado, snij middendoor en verwijder de pit, snij in partjes.

5. Snij de rode peper in fijne schijfjes en de bieslook in grote stukken.

6. Giet de soep in een bord en werk af met de eieren, avocado, edamame, rode peper en bieslook.

VAN DE VOLLE GROND

Grijze garnaal

Een Belgische klassieker, dit goud van de Noordzee. Grijze garnalen zijn enorm lekker en bovendien gezond. Ze bevatten heel wat eiwitten en hebben een erg laag vetgehalte.

Spar grijze garnalen worden verkocht per 100 of 200 gram.

Aan het MSC-duurzaamheidslabel zie je dat onze Spar grijze garnalen op een duurzame manier worden gevangen.

Spar Wespelaar

Geboren ondernemers

Steven Stouten en Tim Anthonis zijn ondernemers in hart en nieren. Samen baten ze vijf Spar winkels uit: Kessel, Schriek, Lier, Wiekevorst en sinds een jaar die van Wespelaar, de grootste van het vijftal.

Steven:

Steven: “Ik ben nu 24 jaar actief als ondernemer en ik ben ooit als jobstudent begonnen. Tim is er zes jaar later bijgekomen. Ondertussen baten we samen vijf Spar winkels uit. Ze zijn alle vijf verschillend qua grootte en soort klanten, dat maakt het extra leuk. De winkel in Wiekevorst - een totaal nieuwe - is sinds 1,5 jaar open, met Lorenzo er nog bij als zaakvoerder. De winkel in Wespelaar namen we een jaar geleden over en is de grootste.”

Tim: “Steven en ik vullen elkaar perfect aan: hij volgt vooral zijn commercieel buikgevoel en ik ben de man van de cijfers. We zijn zelfs buren: ik woon met mijn vriendin Niki en zoontje Emile vlak naast Steven. Om maar aan te tonen dat vriendschap en ondernemerschap hand in hand kunnen gaan.”

Steven: “Die liefde voor ondernemen zit in ons bloed. Elke dag als Spar uitbater is een mooie dag, zo zien wij het! Een buurtsupermarkt heeft een ziel, je staat dicht bij de mensen. Dat

“We hebben allebei een passie voor

vers, lokaal en

duurzaam.”

gevoel is echt fantastisch. Wanneer er opmerkingen of vragen zijn, geven wij altijd een eerlijk en gefundeerd antwoord. Mensen willen nu eenmaal gehoord worden, en wij luisteren.”

Een jaar sinds de overname

Tim: “Deze maand vieren we een jaar Spar Wespelaar. En wees maar zeker dat onze klanten mee vieren. Er komt al zeker een wedstrijd waarbij je, een hele week lang, elke dag 150 euro kan winnen! We doen wel vaker acties voor onze klanten, zo hadden we in de winkels van Kessel en Schriek eens signeersessies met de enige echte Balthazar Boma! Dat was een gigantisch succes, mijn gedacht.”

In het winkelmandje van ...

Iluna Moens: “Ik kom hier vanuit Haacht, enkele keren per week, na het werk inkopen doen. Het is een aangename winkel en ik vind steeds wat ik nodig heb, zelfs een mooie bos bloemen. Voor vanavond ga ik langs de traiteurafdeling, het wordt stoofvlees en dat met frietjes!”

Tim:

“We zijn zakenpartners, vrienden én buren.”

Een passie voor vers

Tim: “Een winkel is niets zonder een goed aanbod. Ons stokpaardje is versheid. En we hebben beiden een eigen passie op dat vlak. Voor mij is dat de beenhouwerij, daar heb ik zelf nog een opleiding voor gevolgd, en Steven staat het liefst op de afdeling groenten en fruit. Maar alle versafdelingen verzorgen we tot in de puntjes.”

Steven: “In Wespelaar kom je binnen via de bakkerij, waar veel broden, viennoiserie of broodjes ter plaatse worden afgebakken. En de pistolets laten we zelf rijzen, dat maakt ze heerlijk luchtig en knapperig. Van wat over is, maken we verse broodpudding, naar eigen recept!”

Tim: “Al het vlees in de beenhouwerij is ter plaatse versneden en verpakt. En in de traiteurafdeling vind je huisbereide gerechten zoals stoofvlees, vol-auvent of goulash. Zeker Steven is grote fan van die bereide maaltijden (lacht)!”

Dijkstraat 42

3150 Wespelaar

1250 m2

groot 21 vaste medewerkers

6 kassa’s 2 beenhouwers

7⁄7 open

maandag van 13u tot 19u30

dinsdag tot donderdag van 8u tot 19u30

vrijdag van 8u tot 20u

zaterdag van 8u tot 19u zondag van 7u30 tot 12u

Steven

Tim

Onze Spar

Wespelaar

1

Het bier van Hof ten Dormaal wordt hier vlakbij gebrouwen, in Haacht.

2

Onze witte en zwarte pensen zijn eigen bereidingen.

Wit goud

Steven: “Onze Belgische asperges zijn de beste ter wereld. En dit is de ideale periode!”

3

Wij klinken graag met Hage van domein De Petrushoeve in het Hageland.

4

Zo’n pak Pipo appelsap is sneller op dan je denkt, zo lekker.

Tim: “Vandaag koken we met ons vieren. Mijn moeder Magda en vriendin Niki komen helpen.”

5

Pesto, 5 kazen of tomaatmascarpone: de Spar verse pastasauzen zijn heerlijk.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Lamskroon met asperges en tomaatjes

3 à 4 personen . 50 min

1 verpakking witte asperges

2 lamskroontjes

1 verpakking Spar voorgegaarde krieltjes

3 trosjes Delissima tomaatjes

1 verpakking groene aspergetips

Spar boter vleesjus extra: airfryer

1. Schil de witte asperges en snij de houterige uiteinden eraf. Zet op in koud water, breng aan de kook, zet af en laat de asperges verder garen.

2. Kruid de lamskroon met peper en zout.

3. Verwarm de airfryer op 200°C. Bak de lamskroontjes een voor een, telkens 10 à 15 min per stuk. Haal uit de airfryer, verpak in aluminiumfolie en laat rusten.

4. Snij de krieltjes in 2 en bak in een pan met een klontje boter tot ze bruingebakken zijn.

5. Snij de groene asperges in 4 en bak ze kort aan in een pan met een klontje boter. Voeg daarna toe aan de gebakken aardappelen.

6. Knip de tomaatjes in trosjes en leg 5 min in de airfryer op 200°C.

7. Bereid de vleessaus zoals aangegeven op de verpakking. Roer tot de saus voldoende ingedikt is.

8. Snij het vlees tussen de beentjes.

9. Leg 3 witte asperges bovenaan het bord. Schik daaronder 3 sneetjes lamsvlees met ernaast een trosje kerstomaatjes. Verdeel onderaan het bord de gebakken aardappelen met de groene aspergetips. Giet wat saus over het vlees en serveer.

“Je kan de vleesjus zelf maken of kant-en-klaar kopen.”

Comfortklassieker

Magda: “Klassiekers als dit smaken altijd, het is ouderwets comfort food. Hier krijg je een tafel mee stil.”

Steven:

“Ik ben niet de grootste kok, dus vandaag speel ik sous-chef.”

Vogelnestjes met tomatensaus en puree

5 personen . 50 min + oven: 25 min

1 kg Spar kippengehakt

5 Spar eieren

1 grote ui

2 flessen Boni tomatenstukjes paneermeel peterselie

Spar puree-aardappelen

Boni melk

Spar boter

extra: ovenschotel

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Kook de eieren in 8 min hard. Laat afkoelen en pel ze.

3. Maak een balletje gehakt van ± 150 g, duw het ei erin en vorm een mooi bolletje. Maak zo 5 vogelnestjes.

4. Doe het paneermeel in een potje en rol de gehaktballen erin tot je een mooi laagje paneermeel rondom hebt. Bedek de ovenschotel met een laagje boter en schik de vogelnestjes erop. Zet 20 à 25 min in de voorverwarmde oven.

5. Schil de aardappelen, snij in stukjes en kook gaar in gezouten water.

6. Pel de ui en snij in stukjes. Stoof aan in wat boter. Giet de tomatenstukjes erbij en laat doorwarmen. Kruid met peper en zout.

7. Giet de aardappelen af en laat even drogen op het vuur. Kruid met peper en zout. Giet er een kopje melk bij en plet tot je puree bekomt.

8. Haal de gare vogelnestjes uit de oven snij in de lengte doormidden.

9. Schep een goeie dot aardappelpuree in het midden van het bord en schik de 2 helften van het vogelnestje erop. Giet de tomatensaus errond en werk af met wat fijngehakte peterselie.

Niki:

“Niet te veel melk ineens, we moeten zorgen dat de puree vast genoeg blijft.”

Magda:

“Het blijft fijn voor een moeder om te koken voor haar zoon.”

Verse kruiden op overschot?

Gebruik jij graag verse kruiden in je gerechten? Met dit restjesrecept kan je takjes van verschillende kruiden makkelijk verwerken in een snelle en overheerlijke aardappelsalade.

Zet je plantjes op een lichtrijke plek in een schaaltje met wat water.

Optimaal bewaren

v Verse kruiden zonder wortel bewaren hoogstens een week.

v Wikkel verse kruiden in vochtig keukenpapier en leg ze onderaan in de koelkast.

v Invriezen? Spoel de kruiden, dep ze goed droog en verpak luchtdicht. Of hak ze fijn en maak ijsblokjes op basis van olijfolie. De losse kruiden bewaren tot een jaar, de blokjes zes maanden.

Aardappelsalade met selder en oude kaas §

4 personen . 30 min

1 kg Spar vastkokende aardappelen

2 takjes verse rozemarijn

3 takjes tijm

3 takjes oregano

½ sla op kluit

2 takken groene selder met blad

3 el Boni zure uitjes

½ kl kurkuma

100 g Boni mayonaise

70 g cottage cheese

1 el Boni honing

1 el persilladekruiden

50 g oude kaas (in blok)

1. Schil de aardappelen en snij in blokjes van 2 x 2 cm. Breng gezouten water aan de kook en kook de aardappelblokjes gaar. Giet af en laat afkoelen.

2. Rits de blaadjes van de rozemarijn, tijm en oregano. Snipper fijn.

3. Snij de sla van de kluit, was en droog. Was de selder en snij in fijne stukjes.

4. Meng de mayonaise met de kurkuma, cottage cheese en honing. Roer de verse kruiden erdoor.

Op

www.mijnspar.be vind je nog veel meer recepten met verse kruiden.

5. Roer de dressing door de aardappelen. Meng de selder, zure uitjes en 3 el azijn van de uitjes erdoor. Kruid met zwarte peper en zout.

6. Bedek een kom met sla. Schep de aardappelsalade erin. Werk af met wat zwarte peper en de persilladekruiden. Schaaf de oude kaas erover.

Luxueuze madeleines

Een maaltijd afsluiten met versgebakken madeleines, dat is altijd een genot. Met dit recept maak je van de klassieke kleine cakejes een extra speciale traktatie!

Madeleintjes met frambozen, witte chocolade en pistachenoten

16 stuks (afhankelijk van de vormpjes) . 40 min + oven: 10 min

4 Spar eieren

175 g suiker

175 g zelfrijzende bloem

180 g Spar boter (op kamertemperatuur)

150 g witte chocolade

100 g (diepvries)frambozen

150 g Spar pistachenoten

3 g bakpoeder

1 g zout extra: madeleinbakvormpjes (siliconen vormpjes geven een mooiere glans dan staal)

1. Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht).

2. Klop de eieren en suiker met een mixer of klopper tot het mengsel bleek en dik is (= ruban). Zeef de zelfrijzende bloem en het zout erdoor en blijf kloppen tot alles glad is.

3. Klop de boter erdoor en voeg het bakpoeder toe.

4. Meng de gehakte frambozen door het deeg.

5. Vet de madeleinebakvormpjes in.

6. Verdeel het mengsel over de vormpjes, vul tot ¾.

7. Bak 8 à 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.

8. Smelt ondertussen de chocolade voorzichtig in de microgolf op lage stand. Roer regelmatig.

9. Hak de pistachenoten en leg ze in een kommetje.

10. Haal de bakvormen uit de oven, laat even afkoelen en haal de madeleines uit de vormpjes.

11. Dip deze in de gesmolten chocolade. Dip daarna in de gehakte pistachenoten.

12. Leg op een roostertje om op te stijven.

Je kan ze invriezen en nadien even in de oven of airfryer steken tot ze terug krokant zijn.

Lamskroon met gekonfijte aardappelen met kruidenkorst en groene groenten

4 personen . 1 u 10 min

Check het recept op www.mijnspar.be!

Zijdeachtig

Château la Commanderie

Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrijk

Een rijke, volle en geconcentreerde bordeaux met een zijdeachtige structuur en aanhoudende smaak. Genereus en met een mooie frisheid in de finale. Deze blend van 55% merlot en 45% cabernet franc blinkt uit bij lamsvlees, gegrild vlees, rosbief en kaasschotels.

Wat drink je bij

Karaktervol

Corte alle mine

Vino Nobile di Montepulciano, Toscane, Italië

Een geboren charmeur uit Toscane met rijke aroma’s. Zijn smaak is fluwelig en karaktervol, zijn afdronk lang en evenwichtig. Op zijn allerbest bij lamsvlees, fijn gevogelte, wildpaté, klein wild en pittige kazen.

lamskroon?

De tijd genomen om een sappig stuk lamsvlees klaar te maken, met alles erop en eraan? Maak het dan helemaal af door er de juiste wijn bij te schenken. Dit zijn onze vier aanraders.

Rond

Pérez Cruz Cabernet Sauvignon

Reserva, Maipo Alto Valley, Chili

Licht kruidige aroma’s met toetsen van donkerzwart, rijp fruit en paprika. Deze blend van 95% cabernet sauvignon, 4% syrah en 1% malbec biedt een oerdegelijke structuur en zachte, ronde en frisse tannines. Dat is voor een groot stuk te danken aan de twaalf maanden rijping op Amerikaanse en Franse eik.

Volwassen

El Coto Rioja Crianza

Rioja, Spanje

Fruitige neus met een aangename houttoon. Volle smaak op dronk, maar kan bewaren. De ‘crianza’ op het etiket verklapt dat hij minstens 12 maanden in eikenhouten vaten heeft gerijpt en daarna minstens 12 maanden in de fles.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Le Sanglier

De ziel van een uitzonderlijk terroir

Een goed glas wijn is een verhaal van passie, traditie en vakmanschap. In het zuiden van Frankrijk produceert Le Sanglier wijnen die perfect de ziel van hun streek weerspiegelen. Rood en rosé hadden we al, nu vind je ook de witte variant bij Spar.

Le Sanglier-wijnen staan bekend om hun authenticiteit en kwaliteit. De coöperatieve wijnkelder, gelegen in het dorp Tuchan, in het hart van het Katharenland, werd in 1913 opgericht. Vandaag telt ze 105 wijnbouwers die samen 1.000 ha hooggelegen wijngaarden beheren.

Oude wijnstokken, een droomklimaat en vakmanschap geven deze wijnen veel karakter.

Aan de ‘Vieilles Vignes’ op de etiketten zie je dat je met oude wijnstokken te maken hebt. Hun wortels zijn al dieper in de bodem getrokken en dat houdt in dat ze meer mineralen, vooral uit grotere diepten, kunnen opnemen.

Deze oude wijnstokken groeien bovendien op de hellingen van de Mont Tauch. De hoogte en de grond bieden daar de

perfecte omstandigheden voor wijnen met structuur, diepte en evenwicht. De combinatie van een zonovergoten klimaat en frisse nachten zorgt voor een subtiele harmonie tussen kracht en finesse. Deze wijnen hebben ook een uitstekend bewaarpotentieel.

Everzwijnen op bezoek

In de ongerepte streek leven veel everzwijnen, waar de wijnbouwers al generaties lang vreedzaam mee omgaan. De dieren komen graag smullen van de rijpe druiven, waardoor ze een onverwachte rol spelen in de geschiedenis van de wijngaarden. Het is dan ook vanzelfsprekend dat elke fles van Le Sanglier het beeld van een everzwijnkop draagt – een symbool van de sterke band tussen de mens, de natuur en het wijnmaken.

Le Sanglier maakt authentieke, smaakvolle wijnen die je even meenemen naar een zonnig en authentiek stukje ZuidFrankrijk. De rode en rosé versies zijn al lang een vaste waarde in ons assortiment. Hun nieuweling, de witte IGP Côtes Catalanes, vind je voortaan ook bij Spar.

Alcoholmisbruik schaadt

Tuchan

FRANKRIJK

Le

Sanglier rood

Pays du Torgan, Frankrijk

Een soepele, fruitige en kruidige wijn met minerale toetsen en gekonfijt fruit. Met zijn perfecte evenwicht en rondheid is dit een wijn die uitnodigt tot gezellig samenzijn en lange avonden rond de tafel.

nieuw

Le Sanglier wit

IGP Côtes Catalanes, Frankrijk

Deze harmonieuze Côtes Catalanes haalt zijn unieke karakter uit de zonnige, winderige hellingen aan de voet van de Pyreneeën, tussen zee en bergen. De wijn is fris, floraal en fruitig.

Alcoholmisbruik schaadt de

Le Sanglier rosé

Pays du Torgan, Frankrijk

Deze pittige, fruitige en karaktervolle rosé met fijne fruitgeuren en een lange afdronk is een ode aan zonnige dagen. De ideale gast op je aperitief, tuinfeestje of andere gezellige momenten.

De cava’s van Gran Barón Gemaakt om te delen

Cava is terecht nog steeds erg populair, de Spaanse

mousserende wijn blijft een heerlijk product. Een klinkende naam in ons assortiment is Gran Barón, uit het hart van de cava-regio, dicht bij Barcelona.

Het goede leven

Wanneer je 300 dagen per jaar een stralende zon te zien krijgt, dan is het leven mooi en leef je als een gran barón (oftewel grote baron), zoals de locals in de regio rond Barcelona het zelf zeggen. Het is in dat unieke microklimaat dat de cava’s van Gran Barón worden geproduceerd. En die zon, die proef je in elke slok en zie je in de pareltjes die ronddansen in elk glas.

De druiven rijpen trager, en krijgen zo meer smaak en aroma.

Op hoog niveau

Er is echter meer nodig dan zonneschijn om een kwaliteitsvolle cava te maken. Dat weet producent Vallformosa, het bedrijf achter Gran Barón, maar al te goed.

Hun wijngaarden bevinden zich op meer dan 500 m hoogte, waardoor er in de zomer een opvallend temperatuurverschil is tussen dag en nacht. Hierdoor rijpen de druiven trager, waardoor ze meer smaak en aroma krijgen. Die wijngaarden zijn trouwens volledig gemonitord door het bedrijf zelf, zo zijn ze verzekerd van de beste kwaliteit.

Tapas en cava, de ideale combinatie om met vrienden te delen.

Ecologisch verantwoord

Cava mag dan wel een traditioneel product zijn, producenten gaan ook mee met hun tijd. De hoeveelheid organische druiven die gebruikt worden voor Gran Barón stijgt bijvoorbeeld elk jaar. Daarnaast zet het bedrijf in op hernieuwbare energie voor zijn elektriciteitsverbruik en werd er een programma ontwikkeld om de ecologische voetafdruk te monitoren.

Elektriciteitsverbruik uit hernieuwbare energie

Efficiënt gebruik en hergebruik van water

Monitoring van de CO2-voetafdruk

91% van het afval wordt gerecycleerd

De productie van Gran Barón verbruikt 40% minder water dan het gemiddelde in de sector, dankzij hun hergebruik van water voor irrigatie. Het bedrijf heeft ook veel minder afval dan vroeger, meer dan 90% wordt gerecycleerd. Overheerlijke cava's met een verlaagde ecologische voetafdruk? Laten we daar op klinken!

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

Gran Barón Semi-Seco

Gran Barón Brut Rosé

Gran Barón Sparkling 0.0%

Gran Barón Brut Joven

Gran Barón Brut

win Doe mee en

Geldig van 01/04/2025 tot 30/04/2025

-1 00 € BON

bij aankoop van 1 verpakking

CHA-CHA (12-PACK)

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Camille Verfaillie, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

€ BON

Geldig van 01/04/2025 tot 30/04/2025

bij aankoop van 1 tablet

CÔTE D’OR AMANDEL KARAMEL BISCUIT

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Camille Verfaillie, Mondelez Belgium, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen