Spar Colruyt Group - KOOK mei 2018

Prijs â‚Ź 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar klanten)

Eet goed, koop slim

NR 5

Aardbeiseizoen

MEI 2018

5x brochettes

kookatelier

BBQ-festijn Spar Rochefort verpakt zalm in papillot

V.U.: Savencia Fromage & Dairy Benelux, 6 avenue de la Couronne, 1050 Bruxelles.

NEW

EEN HEEL HANDIGE EN INNOVERENDE PORTIE

GENIET ERVAN ALS SNACK OF OP EEN BOTERHAM

MET ROOM

GERIJPTE EMMENTAL

HAM

-1,00

BON € Geldig van 01-05-2018 tot 31-05-2018

-0,40

BON € Geldig van 01-05-2018 tot 31-05-2018

bij aankoop van 2 vlootjes

bij aankoop van 1 vlootje

Milkana

Milkana

naar keuze

Bericht aan de HH. Handelaars: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in specïen terug te betalen voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding werd voldaan. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

(255)5413362002660(3900)001

VU: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV - Kroonlaan 6 1050 Brussel

25 -1,

BON € Geldig van 01-05-2018 tot 31-05-2018

naar keuze

Bericht aan de HH. Handelaars: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in specïen terug te betalen voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding werd voldaan. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

50 -0,

BON € Geldig van 01-05-2018 tot 31-05-2018

bij aankoop van 2 doosjes

bij aankoop van 1 doosje

Milkana

Milkana

naar keuze

Bericht aan de HH. Handelaars: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in specïen terug te betalen voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding werd voldaan. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

VU: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV - Kroonlaan 6 1050 Brussel

(255)5413362002646(3902)125

(255)5413362002653(3901)004

VU: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV - Kroonlaan 6 1050 Brussel

naar keuze

Bericht aan de HH. Handelaars: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon in specïen terug te betalen voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding werd voldaan. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

VU: Savencia Fromage & Dairy Benelux NV - Kroonlaan 6 1050 Brussel

(255)5413362002639(3901)005

NEW

V.U.: Savencia Fromage & Dairy Benelux, 6 avenue de la Couronne, 1050 Bruxelles.

ONTDEK HET OOK IN EEN VLOOTJE

EEN VLOOTJE MET EEN UNIEK RECEPT

GENIET ERVAN OP EEN BOTERHAM OF IN DE KEUKEN

MET ROOM

EMMENTAL

HAM

—— —K— — — — — ORT ONZE EN N N BI NTDEK

WE N I EAUKK ING

O

P VER— ————— —— —

Bij Jules Destrooper werken we alleen met de beste ingrediënten.

Verse scharreleieren, zongerijpte amandelen uit Valencia en superieure Belgische chocolade.

Maar vooral: echte, pure boter.

Waarom zouden we daar nog iets aan toevoegen?

Als het over onze koekjes gaat, geloven we echt: less is more.

Geen toevoegingen, meer smaak.

www.julesdestrooper.com

Doordeweeks 15 seizoentjes: aardbei 51 aan tafel!

62 kinderkeuken: kipnuggets 94 de uitdaging: dipsaus 96 bakplezier: kruidenbrood

“De Belgische groene asperges zijn daar!”

Lekker weekend 31 special: KOOKatelier BBQ 67 5x brochettes 82 kookduel: groene sausjes 92 huisgemaakt: pralines

Leesvoer 10 buffet: zomerdrankjes 25 passioneel product: komkommer 47 wedstrijd: Belgium BBQ-barrel 49 nootzadelijk: pistachenoten 60 zomerijsjes 65 broodnodig: chiabrood 74 zomersnoep 77 het verhaal van Bister mosterd 86 ik (k)ook: Spar Rochefort

15

Originele brochettes!

67

Recepten Hapje & drankje 17 Aperol Spritz strawberry punch 21 Ceviche met rabarber en sint-jakobsnootjes 23 Perzikgazpacho 29 Gemarineerde komkommer met gerookte vis 40 Coca-Cola kipspiesjes 41 Fïnley Mojito mocktail 41 Whisky-cola 41 Whisky met Appletiser 41 Buss Gin met Fïnley en frambozen 42 Pizza van aubergine

4

Chimichurri of salsa verde?

Mangosalsa Kipnuggets Kleurige groentebrochettes Lookbrood met parmezaan en verse kruiden

52 Croques mozzarella met rode pesto en pastrami 58 Hartige groentepralines 95 Dipsaus met cashewnoten, paprika en feta

46 63 70 96

Bijgerecht

Hoofdgerecht

18 Tomatensalade met aardbeien 34 Zoetzuur van regenboogwortels 34 Regenboogsalade met sesamgemberdressing 38 Rijstsalade 40 Brochette met kerstomaatjes en basilicum

82

20 Gegrilde kip met asperges met romescosaus 33 Entrecôte met masalaboter 35 Kabeljauw met chermoula en courgettini 37 Vlinderkip met ‘dry rub’ van kerrie en sinaasappel

op het menu

M

ei is onze lievelingsmaand en daar hebben we drie goeie redenen voor. Ten eerste zijn onze favoriete Belgische groenten en fruit geoogst: asperges en aardbeien (p.15). Ten tweede trekt het BBQseizoen nu volop op gang. Culinaire, verrassende barbecue of impulsief grillen in groep? In de special van dit nummer (p.31) krijg je inspiratie te over! En last but not least: zondag 13 mei is het Moederdag! Verwen jouw mama met zelfgemaakte hartige of zoete pralines (p.58 en 92). Zo leggen we in mei ons culinaire ei!

“Verwen je mama met pralines!”

92

96

39 Lamspita met munt-fetapesto 43 Gegrilde Berloumi met venkel uit zoutkorst en sinaasappeldressing COVERRECEPT 44 Kokkels met look en bladpeterselie in bokaal 45 Scheermessen met zeekraal in papillot 52 Salade niçoise 53 Spaghetti met scampi’s, ham en courgette 54 Zalm met yoghurtmosterddressing en kruidenbroodkruim 55 Wok met varkensreepjes, groenten, appel en kokos

56 68 69 71 73 81 85 85 88

Veel plezier, François en Hélène van Spar Rochefort en alle andere ondernemers

“Maak je eigen lookbrood.”

Fajita’s met gyros Libanese kipbrochettes Ossenhaas teriyaki Saltimbocca op brochettes Zalmbrochettes met citroen Farfalle met broccoli en mosterd Scampibrochette met salsa verde Simmental dunne lende met chimichurri Zalm met honing, curry en gember in papillot

Dessert 18 Tompoes met mascarponecrème en aardbeien 46 Meloen met gorgonzola 58 Mini tarte tatin met nectarines in een glas 90 Panna cotta met frambozen 93 Pralines met granola, veenbessen, frambozen en cuberdons Bevat geen vlees of vis Filmpje op www.mijnspar.be

5



Jullie BBQ-favoriet op Pinterest?

Courgette in miniformaat In ons voorjaarsassortiment prijkt een nieuwe telg uit de courgettefamilie.

Courgettini’s zijn gele en groene minicourgettes, die jong geoogst worden.

Hun smaak en textuur is zacht. Ze doen het uitstekend op de barbecue! Het bewijs? De onweerstaanbare kabeljauw met chermoula en courgettini van in onze BBQ-special (p. 35)!

Het recept dat jullie het meest herpinden is ‘Vis roken op de barbecue’.

Meer BBQ-inspiratie? Volg onze Pinterest-pagina ‘Spar Colruyt Group’.

Op het bord ‘BBQ NL’ vind je de lekkerste BBQ-recepten!

Deze minigroente zorgt voor zomerse kleuren op je bord!

nieuw

Probeer de Spar hamburgerbroodjes (4 stuks) eens! Ze zijn gemaakt van briochedeeg, en dat proef je. Laat die tophamburger maar komen!

Heeft

gesmaakt?

Heb jij een gerecht uit gemaakt?

Post een foto op onze Facebookpagina!

Heb je een vraag of suggestie voor het team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

6

Leve alle mama’s!

Niet vergeten, zondag 13 mei is het Moederda g.

Verwen mamalief met een fancy picknick (p. 58) of heerlijke homemade pralines (p. 92). Heeft je mama een hart voor koffie?

Voorzie haar tasje koffie dan van een hartje in cacaopoeder.

Coffee (he)art Stap 1: knip een hartje uit een vel papier.

Stap 2: schuim melk op en voeg een beetje toe aan je tas koffie.

Stap 3: hou het papier met uitgeknipt hartje over de tas en

bestrooi met cacaopoeder.

zap & hap

Workshop ‘Aan de

’

Elke maand kan je een 16-tal recepten uit leren klaarmaken. Bij Colruyt Group Academy tonen onze chefs hoe het moet. Het thema van de maand is altijd iets anders, zoals doordeweeks, languit in het weekend of seizoenstoppers. Op het einde van de workshop schuif je de voeten onder tafel en geniet je van al dat lekkers.

Voor wie?

Voor de beginnende én geoefende hobbykoks

Inschrijven? Via www.colruytgroupacademy.be

Welkom rode kanjers!

Hoera! De eerste aardbeien zijn er. We vierden de start van het seizoen door het allereerste kistje van Hoogstraten te kopen aan € 4.000, ten voordele van ‘Kom op tegen Kanker’. Dat bedrag werd verdubbeld door de aangesloten telers.

De Belgische aardbeien liggen in de fruitafdeling van je Spar winkel!

Kookboek van de maand

Proeffestijn in Spar Middelkerke Eind maart kon je tijdens de degustatiedag in alle Spar winkels de voorjaarsproducten proeven. Spar Middelkerke zette onze seizoenstoppers mooi in de kijker voor hun klanten. Ben jij ook gaan proeven in je lokale Spar winkel? Hou hun Facebook-pagina in het oog voor de data van volgende degustatiedagen!

Like jouw lokale Spar op Facebook en blijf op de hoogte van leuke nieuwtjes en promoacties!

Klaar voor het BBQ-seizoen Smokey Goodness 3 is het nieuwste BBQ-boek van Jord Althuizen. Deze keer nog ‘bigger & better’! Ben je op zoek naar avontuur en nieuwe smaken op de BBQ? Dan zit je met deze BBQ-recepten zeker goed. Naast de vier hoofdrolspelers – rund, varken, kip en vis – én verrassende desserts, kom je alles te weten over de echte Zuid-Afrikaanse ‘braai’.

Smokey Goodness 3, Jord Althuizen, Kosmos Uitgevers, ISBN 978 90 2156 525 5, € 24,99

7

MEER VERFRISSING, MINDER GESLEUR

MAAK VAN KRAANWATER BRUISWATER IN SLECHTS

ENKELE SECONDEN

EN VERGEET UW FAVORIETE SODASTREAM SMAAKJE NIET!

WWW.SODASTREAM.BE

Profiteer van deze gloednieuwe actie!

Op het eerste deelnemende product krijg je 10% korting, op het tweede 10% + 10% korting en op het derde 10% + 10% + 10% korting.

De hoogste korting krijg je op het duurste product.

Een win-win-win!

zap & hap

1-2-3 combideal!

Combineer en krijg de hoogste korting op het product met de hoogste prijs!*

Geldig van 10/5 t.e.m. 23/5/2018 op het volledige assortiment van Côte d’Or. Geldig van 24/5/2018 t.e.m.

6/6/2018 op alle roséwijnen.

10% 10% op het 1ste deelnemende product

10% op het 2de deelnemende product

10%

10%

10% 10%

10% op het 3de deelnemende product

op het 1ste deelnemende product

10%

10% op het 2de deelnemende product

10%

10% op het 3de deelnemende product

Met je Xtra-kaart of -app *Enkel geldig op de deelnemende producten en op vertoon van je Xtra-kaart of -app. Je geselecteerde producten mogen verschillend zijn.

De actie is enkel geldig op max. 3 artikelen per kasticket, niet cumuleerbaar met andere acties of promoties en niet omruilbaar tegen contanten.

mijnspar.be



 zoek op SPAR Colruyt Group

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 31 mei 2018 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

9

Psssht...

Bij Spar vind je 1.001 drankjes om je te verfrissen op zomerse dagen en nachten. Pimp ze zelf nog met ijs, verse munt of een schijfje citrus.

10

buffet

Warm of niet, veel drinken doorheen de dag is belangrijk. Met ons verrassende aanbod voor jong en oud is dat geen opdracht!

Ontdek de verfrissende kracht van deze dorstlessers op de volgende pagina

››

11

Zomerbiertjes

Lindemans Pecheresse (4 x 25 cl) bestaat uit een basis van lambiek, aangevuld met puur perziksap. Uitermate geschikt als aperitief!

Hoegaarden Radler Lemon-Lime (6 x 25 cl) is een fris, lichtzoet fruitbier met een aroma van limoen.

2% alcohol.

Cubanisto Mojito (3 x 33 cl) is bier met rum en de frisse smaak van citrus, sinaasappelschil, limoen en gekaramelliseerde rietsuiker en stroop.

Proef de nieuwe seizoenseditie van de fruitige, verfrissende Leffe Zomer (6 x 33 cl).

Jouw vertrouwde ‘ribbed cans’ zijn nu verkrijgbaar in een handige Jupiler fridge pack (10 x 33 cl). Zet de verpakking zo in de koelkast en neem er makkelijk blikjes uit!

Hippe partydrankjes Fever-Tree Ginger Ale (4 x 20 cl) bevat het beste van 3 verschillende natuurlijke gembersoorten. Deze tonic geurt naar frisse gember met hints van limoen.

Lekker puur of bij whisky, bourbon of rum.

12

Door de schors van de Zuid-Amerikaanse angosturaboom te blenden met aromatische botanicals zoals kardemom, pimentbessen en gember ontstond de unieke Fever-Tree Aromatic Tonic Water (4 x 20 cl). Geniet er zo van of maak er een roze gin-tonic mee.

Desperados (4 x 50 cl) combineert het zoete van tequila met het bittere van een goudkleurig bier van topkwaliteit. Nu ook in een Desperados partypack (12 x 25 cl)!

Na het succes van de gewone Somersby Apple is er nu Somersby Apple 0,0% (3 x 33 cl): een heerlijk frisse cider met een pure appelsmaak en … alcoholvrij!

Water met een extraatje

Mojitosmaak Teisseire mojito sirup (60 cl) is een frisse en zoete mix van kruidige munt en limoen. Zoals een echte mojito met die heerlijke friszure 'bite'!

7UP free mojito (6 x 33 cl) is een frisdrank met natuurlijke munt-, citroen- en limoenaroma's. Met zoetstoffen, zonder toegevoegde suikers en laag in calorieën.

buffet

Dankzij de leuke flesjes Evian Disney Kids (31 cl) blijft jouw kroost zeker gehydrateerd deze zomer! De flesjes zijn ontworpen om de 90ste verjaardag van Mickey Mouse te vieren. Verzamel de 5 verschillende vriendjes!

Maes Radler 0,0% mojito (6 x 33 cl) is een verfrissende mix van alcoholvrij bier en mojitosmaak.

Icetea time!

Lipton Ice Tea Simply Delicious plain honey (6 x 1 l) is gemaakt met extract van ceylon­ thee en een vleugje honing voor een heerlijke en lichtzoete smaak. Hou je van perzik- en nectarinesmaak? Ga dan voor Simply Delicious Honey Peach Nectarine (6 x 1 l).

Krijg een puur voorjaarsgevoel dankzij May Tea Framboos (6 x 1 l) met de bloemige toetsen van witte thee en aroma's van framboos. May Tea Perzik (6 x 1 l) geeft je een ultiem gevoel van zachtheid dankzij de typische houtachtige, bloemige en moutachtige toetsen van zwarte thee, gecombineerd met de smaak van witte perzik.

San Pellegrino Limone en Pesca (6 x 25 cl) zijn bruisende drankjes op basis van thee en citroensap of perziksap.

Fris & fruitig Spa duo appel-dalandan (6 x 1 l) is een nietbruisende limonade met Spa water, appel en dalandan (sinaasappel). Weinig calorieën.

Spa Fruit grenadine (4 x 1,25 l) combineert het zuivere water van Spa met puur fruit. Ingrediënten van natuurlijke oorsprong.

De zoete smaak van San Pellegrino Pompelmo (6 x 33 cl) verzacht het zure pompelmoesaroma.

De iconische Orangina (6 x 25 cl) is een unieke frisdrank met echt vruchtvlees en lichte bubbels.

Badoit lime (6 x 50 cl) is lichtbruisend natuurlijk mineraalwater, met natuurlijke aroma's van limoen. Zonder suikers, zoetstoffen of bewaarmiddelen!

Spa Touch Of Coconut en Peach (6 x 50 cl) zijn flesjes bruisend mineraalwater met een vleugje natuurlijke smaak van kokos of perzik.

Blijf de hele dag gehydrateerd dankzij Chaudfontaine Fusion Watermeloen & Komkommer (6 x 50 cl). Dit lichtbruisende water heeft een unieke smaak van watermeloen en komkommer.

Obrigado Pure Coconut Water (350 ml) gaat rechtstreeks van de kokosnoot in het flesje. Natuurlijke hydratatie, laag in calorieën en zonder toegevoegde suikers.

13

ook voor u ...

Wij eerbiedigen de aarde, de planten en de dieren ... ook voor uw gezondheid.

www.purnatur.eu

seizoenstopper

DĂŠ topper dit

SEIZOEN:

aardbeien

Belgische aardbeien zijn gekroond tot de beste ter wereld!

Vroeger kon je er enkel in het voorjaar van genieten, maar tegenwoordig loopt het seizoen van april tot in het najaar. Verwerk onze rode lekkernij in al je sapjes, salades en desserts!

15

Aardbeirapport Van april tot het najaar

I

Aardbeien

n april doen de Belgische aardbeien hun intrede.

Ze worden dan nog in plastic tunnels geteeld. In juni oogsten we onze eerste aardbeien uit volle grond.

] chocolade

Rijk aan ‌

vitamine C! Een 7-tal aardbeien levert de helft van jouw dagelijkse dosis vitamine C.

Wist je dat ‌

ook het kroontje van aardbeien eetbaar is?

Meer nog: uit onderzoek blijkt dat het supergezond is. Het zou gewrichtspijn verlichten en goed zijn voor je maag en darmen.

Snij het kroontje pas weg nadat je de aardbeien hebt gespoeld, anders nemen ze te veel water op en verliezen ze smaak.

16

Kwetsbaar

Een aardbei moet blinken. Matte exemplaren zijn overrijp.

Aardbeien hebben een zachte structuur en bestaan voor 90% uit water. Dat maakt ze heel kwetsbaar. Enkele tips: bewaar ze niet langer dan twee dagen in de koelkast. was ze best in een kom met water en niet onder stromend water. voeg ze pas op het einde toe aan je bereiding.

x x x

seizoenstopper Aperol Spritz strawberry punch 8 glazen

. 10 min

75 cl Aperol 75 cl bloedsinaasappelsap 25 cl spuitwater 2 sinaasappels 200 g aardbeien 1 bosje waterkers ½ zak ijsblokjes 1. Snij de sinaasappelen in fijne schijfjes.

2. Snij de aardbeien in kwartjes.

3. Verwijder de harde steeltjes van de waterkers.

4. Vul een bowl van 4 l voor de helft met ijsblokjes.

5. Voeg de sinaasappelen, aardbeien en ½ van de waterkers toe.

6. Overgiet met bloedsinaasappelsap en Aperol. Roer goed door.

7. Verdeel over de glazen.

8. Werk af met spuitwater en garneer met de rest van de waterkers.

17

Lekker bij de BBQ

Tomatensalade met aardbeien 4 personen

. 15 min + frigo: 30 min

1 kleine rode ui 400 g tapas trostomaten 200 g aardbeien 1 kl fijne suiker 2 el verse oregano, basilicum en muntblaadjes 2 el Boni Selection Griekse olijfolie 1 el rode wijnazijn 1. Snij de tomaten in kwartjes.

2. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in kwartjes.

3. Pel de ui en snij in fijne reepjes.

4. Snij de oregano, basilicum en munt fijn.

5. Meng alle ingrediënten en kruiden met versgemalen zwarte peper en zeezout.

6. Zet minstens 30 min in de koelkast zodat de smaken kunnen vermengen.

Klink op al dit rode lekkers met La Gioiosa Rosea, Spumante brut (75 cl). Deze roze, droge schuimwijn heeft een fruitig en floraal boeket met aroma’s van appel en bergbloemen.

18

Voor nog meer crunch kan je er wat amandelschilfers over strooien.

Tompoes met mascarponecrème en aardbeien ± 12 stuks

. bereiden: 1 u + koelen: 1 u

450 g Boni Selection diepvries bladerdeegplakjes 1 kg mascarpone 2 vanillestokjes 200 g fijne kristalsuiker 8 eigelen 500 g aardbeien poedersuiker 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snij de plakjes bladerdeeg in vierkantjes en schik ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

3. Dek af met een vel bakpapier en zet er een bakplaat bovenop om het deeg plat te drukken.

4. Bak goudbruin en gaar in 20 min. Laat de plakjes afkoelen op een rooster.

5. Klop de eidooiers met de rest van de suiker in de keukenmachine tot een ruban (= romige, witte, egale massa).

6. Klop de mascarpone los in een kom en meng het eimengsel erdoor tot je een dikke crème krijgt.

7. Snij de vanillestokjes in de lengte doormidden. Schraap met de botte kant van een mes het merg eruit en roer door het

seizoenstopper

Nog eten dit seizoen?

Groenten

Fruit

ANDIJVIE ASPERGE AUBERGINE BLOEMKOOL CHAMPIGNONS COURGETTE KOMKOMMER PAPRIKA PREI RAAP RADIJS SELDER SLA SPINAZIE SPITSKOOL WORTELEN

AARDBEI APPEL BLAUWE BES BRAAMBES FRAMBOOS MANGO PEER POMPELMOES RABARBER SINAASAPPELEN

filmpje op mijnspar.be

Aardbeienijs met honing

mascarponemengsel. Dek af en plaats 1 u koel.

8. Snij de aardbeien in plakjes.

9. Schep vlak voor het serveren het mascarponemengsel in een spuitzak.

10. Leg 1â „3 van de deegplakjes op bordjes en spuit er toefjes mascarpone op.

11. Verdeel de aardbeiplakjes erover en leg er een tweede deegplakje bovenop.

12. Spuit toefjes mascarpone, garneer met aardbeien en dek af met een derde plakje deeg.

13. Spuit er toefjes mascarpone op en garneer met aardbeien.

14. Bestrooi met poedersuiker en serveer.

Gazpacho van aardbei

Meer variaties met aardbei?

Kijk op www.mijnspar.be.

19

Grimbergen Dubbel is een rood, zoetbitter bier met toetsen van karamel.

Groene asgerge

Dé aspergewijn bij uitstek is de droge Paul Mittnach, Pinot Blanc, Vin d’Alsace (75 cl).

Seizoen: enkel in mei en juni kan je genieten van Belgische groene asperges. Vanaf juli rusten de planten, zodat ze kunnen groeien en voldoende energie opdoen voor het volgende jaar. In andere seizoenen vind je wel asperges uit Spanje of Zuid-Amerika.

Kleur: groen onder invloed van zonlicht. Witte asperges groeien ondergronds.

Smaak: pittiger dan witte asperges.

Rijk aan: vezels en vitamine C. Schoonmaken: groene asperges hoef je niet te schillen. Breek de taaie uiteindes wel af.

Bereiden: lekker geroosterd, gegrild of gekookt.

Gegrilde kip met asperges met romescosaus 4 personen

. 45 min

1 gegrilde kip 1 kg fijne groene asperges Boni Selection olijfolie saus: 2 rode paprika’s ½ kg tomaten 1 grote snee wit brood 3 teentjes look 50 g Spar hazelnoten zonder vliesje 50 g Spar blanke amandelen sap van ½ citroen ½ rood chilipepertje Boni Selection olijfolie

20

1. Saus: rooster de tomaten en de rode paprika’s onder de grill. Verwijder het vel en de pitjes en doe het vruchtvlees in een kom.

2. Rooster de noten in een droge pan.

3. Snij de korstjes van het brood. Pel de teentjes look en duw ze door de lookpers. Snij het brood in blokjes en bak samen met de looksnippers in olijfolie.

Doe deze samen met de noten in een blender. Verwijder de zaadjes van het chilipepertje.

4. Voeg 4 el olijfolie, het citroensap en de

chilipeper toe aan de noten- en broodmengeling. Mix tot een pasta. Voeg de tomaten en rode paprika’s toe en mix tot een smeuïge saus. Kruid met peper en zout.

5. Verwijder de houterige uiteinden van de asperges. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en schep goed door elkaar.

6. Schik op een bakplaat en plaats onder een hete grill tot de asperges beetgaar zijn.

7. Serveer met de romescosaus en gegrilde kip.

seizoenstopper Ceviche met rabarber en sint-jakobsnootjes

4 personen . bereiding: 30 min + marineren: minstens 30 min 1 kg rabarber 3 el kristalsuiker sap van 1 limoen 12 sint-jakobsnootjes 1 rode chilipeper komkommer verse koriander radijsjes fleur de sel 1. Snij ž van de rabarberstengels in 3 cm lange stukken. Doe ze samen met de suiker en een bodempje water in een pot.

2. Plaats een deksel op de pot en laat op een laag vuur sudderen tot de rabarber zacht is.

3. Duw door een puntzeef en vang het sap op.

4. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de chilipeper en snij het vruchtvlees in stukjes.

5. Mix het limoensap met het rabarbersap en de chilipeper.

6. Snij de sint-jakobsnootjes in plakjes en overgiet met het gemixte sap. Laat minstens 10 min rusten in de koelkast.

7. Snij de rest van de rabarber in kleine stukjes, de radijsjes in plakjes en de komkommer in kleine blokjes.

8. Schik de zeevruchten op een serveerschaal samen met de groenten.

9. Overgiet met het sap en werk af met fleur de sel en korianderblaadjes.

Wist je dat ‌

x rabarber enkel beschikbaar is van april tot

eind juni? Geniet er dus snel van! rabarber geen fruit is maar een groente?

Het is familie van de bleekselder. x groene stelen iets zuurder smaken dan rode? x je rabarber zowel rauw als gekookt kan eten? x rabarber rijk is aan vezels? x de bladeren van rabarber niet eetbaar zijn?

x

Rabarber

De levendige en volle fruitsmaak van de droge Pouilly FumĂŠ, Le Chasnoy (75 cl) smaakt heerlijk bij schelpdieren.

21

seizoenstopper Perzikgazpacho 8 personen als hapje

. 30 min

700 g rijpe perziken 1 gele piccantina chilipeper 1 teentje look 1 komkommer 1 kl appelciderazijn 25 cl ijskoud water plantje verse koriander fleur de sel 1. Ontvel en ontpit de perziken.

2. Snij het vruchtvlees van ½ perzik in kleine blokjes en hou apart.

3. Schil de komkommer, snij in de lengte middendoor en schraap de zaadjes er met een koffielepel uit.

4. Snij 2 cm komkommer in kleine blokjes en hou apart voor de afwerking.

5. Snij de rest van de komkommer en perziken in stukken. Doe samen met het water in de blender.

6. Pel de look.

7. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de chilipeper en snij in stukken. Voeg samen met de look en ½ van de koriander bij de komkommer en perziken.

8. Mix het geheel fijn en breng op smaak met azijn en zout.

9. Zet minstens 1 u in de koelkast.

10. Werk af met komkommer- en perzikblokjes en takjes koriander.

Perziken en nectarines

Vanaf half mei liggen er opnieuw perziken en nectarines te stralen in de Spar fruitafdeling. Dit sappige steenfruit komt van familiebedrijven uit Zuid-Frankrijk en Spanje. Het verse fruit wordt grondig gecontroleerd.

Enkel stevige, sappige en grote exemplaren komen in je Spar terecht!

Tip: bewaar perziken en nectarines in de groentelade en haal ze een paar uur voor je ze wil eten uit de koelkast. Zo worden ze sappiger én smaakvoller!

Ontvel perziken net als tomaten: maak er een kruisje in en dompel ze even onder in kokend water. Zo gaat het velletje er makkelijk af.

23

Entremont Benelux SA-NV 0424.939.182 - Rue Colonel Bourg 105 1030 Schaerbeek – Kolonel Bourgstraat 105, 1030 Schaarbeek

passioneel product

Nico Perneel

Eric Lambinon

“’t Is weer komkommertijd.”

Wij zeggen het al eens als we met onze vingers zitten te draaien. Voor Nico Perneel uit het West-Vlaamse Oostnieuwkerke betekent het alle hens aan dek. Met zijn bedrijf Agrokom heeft hij als een van de grootste komkommertelers van ons land het hele jaar door de handen vol. Zoveel bedrijvigheid wou Spar aankoper Eric Lambinon weleens aan den lijve ondervinden.

Komkommertijd!

25

Van vader op zoon

De perfecte komkommer is recht en weegt tussen 350 en 500 g!

Vader Michiel en moeder Nicole

26

Michiel, de vader van Nico, startte in 1982 een traditioneel tuinbouwbedrijf dat verschillende groenten teelde. Al snel had hij door dat de komkommerteelt hem geen windeieren legde. Dus besloot hij in 1988 om zich alleen nog daarop te focussen. Zoon Nico nam in 2008 de fakkel over en breidde sindsdien het bedrijf nog stevig uit.

Momenteel teelt hij komkommers in drie serres, verdeeld over negen hectaren. Dat is goed voor 500.000 plantjes die voor een oogst van 15 miljoen komkommers per jaar zorgen!

Nico: “Komkommer groeit zeer snel. De transformatie van bloem naar oogstbare vrucht gebeurt in slechts tien dagen tijd. Drie tot vier keer per jaar zetten we nieuwe planten, wat maakt dat er een constante rotatie is van januari tot en met november. Van april tot oktober oogsten we zelfs dagelijks. De medewerkers gaan gang per gang af, scannen de rijen en snijden de donkergroene, rijpe komkommers er met een speciaal oogstmesje af. Alles verloopt vliegensvlug. Na de oogst sorteren we de komkommers op gewicht en maken we ze klaar om te vertrekken naar de Reo Veiling, hier vlakbij in Roeselare.�

passioneel product

Nico: “Enkele nuttige insecten beschermen onze komkommers tegen ziekte op een natuurlijke manier.”

Duurzame komkommerteelt Nico: “We telen onze komkommers op een energiezuinige manier. Het 100% gerecycleerd regenwater drinken de komkommerplantjes. De warmtekrachtkoppelingen voorzien het bedrijf van warmte om zo de serres op temperatuur te houden. Overdag is het in de serres gemiddeld 21°C en ’s nachts 19,5°C. De komkommers groeien op kunstmatige bodems die we na bewezen diensten een tweede leven schenken in de sierteelt.”

Weg met deze komkommernissen

Dat komkommer voor 94% uit water bestaat en daarom een prima dorstlesser is, wist je waarschijnlijk al. Maar hij heeft nog troeven:

x Komkommer kan helpen tegen brandend maagzuur. x Door zijn weinige calorieën past komkommer perfect in een energiearm dieet.

x Last van een slechte adem? Eet eens een komkommer in plaats van een pepermuntje!

x Komkommer heeft mogelijk een gunstig effect op verhoogde bloeddruk.

x Bij zonnebrand of huidirritatie kan je komkommerschijfjes op je huid leggen voor verkoeling.

Familie van …

De komkommer is familie van de augurk en courgette, maar evengoed van de pompoen en de watermeloen!

Tip: verteer je komkommer niet goed? Om oprispingen te vermijden, verwijder je best de pitjes!

27

Natuurlijk, lekker en gezond

passioneel product Gemarineerde komkommer met gerookte vis 4 personen

. 30 min + marinade: 12 u

1 komkommer 120 g Spar gerookte zalm 120 g gerookte palingfilet 120 g Spar gerookte makreelfilet met peper 4 minitrostomaatjes 1,5 dl Boni Selection Griekse yoghurt ¼ rode paprika rucola marinade: 3 el witte wijn 3 el rijstazijn 1 el witte wijnazijn 3 el Boni Selection olijfolie eerste persing 2 el Boni Selection sesamolie 2 teentjes look 1 cm gemberwortel 2 kl Boni Selection acaciahoning 2 sjalotten 1 lente-ui 3 takjes peterselie 2 takjes verse tijm 2 takjes dragon 2 takjes basilicum 2 takjes dille kervelplukjes 1 kruidnagel 1 steranijs 6 zwarte peperbollen ½ kl grof zeezout snuifje paprikapoeder

Komkommer in reepjes én blokjes!

goede vetten

1. Schil 8 mooie repen komkommer met een dunschiller. Rol deze op. Snij de onderkant mooi recht zodat ze rechtop blijven staan.

Schil de rest van de komkommer. Snij daarvan mooie plakjes van 3 mm dikte (zonder de zaadlijsten). Snij in reepjes en vervolgens in fijne brunoise. Hou alles mooi apart.

2. Marinade: pel de teentjes look en sjalotten. Schil de gember. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij de rode paprika, look, gember, sjalotten, lente-ui en alle verse kruiden zeer fijn.

3. Breng de witte wijn, rijstazijn, witte wijnazijn, olijfolie, sesamolie en honing aan de kook. Voeg alle aromaten, kruiden en specerijen toe. Zet van het vuur. Dek af met plasticfolie en laat een nacht trekken en afkoelen.

4. Rol de plakjes gerookte zalm op en snij in cilinders. Snij de gerookte paling in gelijke reepjes. Snij de gerookte makreel in driehoekige vormen.

5. Meng een gewenste hoeveelheid van de marinade onder de fijne komkommerblokjes. Laat 5 min rusten.

6. Zet een ringvorm op het bord en vul met de gemarineerde komkommerblokjes. Schik de gerookte vissen, komkommerrolletjes en trostomaatjes erbij. Werk af met enkele toefjes yoghurt en kruidenplukjes.

7. Verdeel wat rucola tussen de palingfilet. Werk de yoghurt af met wat plukjes kervel.

29

W U IE N

ZOMERBIER DE MEEST VERFRISSENDE LEFFE LICHT DEGUSTATIEBIER HOGE GISTING ALCOHOL PERCENTAGE: 5,2% ALC.

VU/ER : P.Laurens, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven

SERVEERTEMPERATUUR: 3°C

Verfrissend en elegant, Leffe Zomerbier onthult een aromatisch boeket gekenmerkt door fruitige en licht gekruide tonen.

Haar aroma’s schommelen tussen zoet- en bitterheid en de licht gouden kleur met blonde tinten getuigt van haar verfijning.

5,2% ALC. ALTIJD WELKOM Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.

VERKRIJGBAAR BIJ

atelier

kookatelier

BBQ

tot ondertussen uitgegroeid is ei m in er eli at s On Dit jaar leggen we het r! ke ie ss la sk ar ja or vo re een wa erGeen alledaagse worstenk r. te os ro de op Q BB a em th or elk type grillfestijn. vo s tje ch re ge ele in ig or r mis, maa

, Klara en David, Tania rs van het ze le Guy, et een passie eerste uur, m voor vuur.

Team special “G e w o o n is maar gewoon!”

e Alexandra en Carolin etm e di van Coca-Cola, nk een ook voor frisdra . en rg zo ils ta en cock

Team party “Hoe meer zielen, hoe meer vreugd!”

Met dank aan: De Keyser & de Kok in Zaffelare - www.dekeyserendekok.be

chef Michaëla, die haar twee dochters Victor ia en Camilla toont hoe BBQ ook anders kan.

Team surprise “Niets moet, alles kan!”

31

guy

Tania

Team special

KLARA

gaat voor speciale smaken!

5 Tips van BBQ-specialist Guy briketten in plaats van kolen, want die verdelen 1. Gebruik de temperatuur gelijkmatiger en branden langer. Zo kan je zelfs na 3 u nog een dessert bakken! een koker om je briketten aan te steken, zo zijn 2. Gebruik ze na 15 min al gebruiksklaar. je vlees dicht op 250 à 350°C. Doe er eventueel 3. Schroei briketten bij om een temperatuurpiek te krijgen. Gaar het vlees daarna verder op 50°C. Andersom kan ook! plakt je vlees aan de rooster. Draai het pas om als 4. Eerst het niet meer kleeft.

5. Recupereer de briketten die niet helemaal opgebrand zijn.

32

DAVID

atelier

Smaaktip 1:aakte

zelfgem kruidenboter

David:“Ik draai de entrecôte 90° voor extra grillstrepen, het oog wil ook wat!”

Entrecôte met masalaboter 4 personen

. bereiding: 30 min + rusten: 1 u

1,5 kg entrecôte (tussenribstuk) 1 dl Boni Selection olijfolie 50 ml worcestersaus boter: 200 g Spar ongezouten roomboter ½ ui 1 teentje look 2 el kerriepoeder 1 el citroensap

1 el worcestersaus 4 ansjovisfilets 1 el kappertjes ½ kl zout ½ kl peper 10 g bladpeterselie, basilicum en tijm ½ kl gemberpoeder 1 eidooier Boni Selection olijfolie

1. Meng de olijfolie met de worcestersaus en marineer het vlees 1 u in dit mengsel.

2. Masalaboter: Pel de ui en het teentje look. Snipper de ui en look fijn en bak zacht en glazig zonder te laten kleuren in een scheut olijfolie.

3. Voeg het kerriepoeder toe en roerbak een paar min.

4. Doe het gebakken uimengsel met de rest van de ingrediënten behalve de boter in het hakmolentje en meng tot een grove pasta.

5. Voeg de boter toe en laat nogmaals draaien. Breng verder op smaak indien nodig.

6. Rol de masalaboter in plasticfolie of bakpapier tot een worstje en verpak nog eens strak in aluminiumfolie.

7. Leg in de koelkast en laat opstijven.

8. Kruid het vlees met peper en zout en leg het boven hete kolen op de barbecue.

9. Rooster het vlees naar wens, 8 à 12 min aan elke kant.

10. Haal het vlees van het vuur en laat 10 min rusten onder aluminiumfolie.

11. Snij het vlees in schuine stukken en leg een plakje masalaboter op elk stuk vlees.

r: masalabote ers and verrassend

Serbal Malbec, Atamisque, Uco valley (75 cl) is een echte BBQtopper! Deze hoog geconcentreerde wijn heeft een stevige structuur en een fruitige, zijdeachtige smaak.

33

Smaaktip 2:

gepekelde gro

enten

Zoetzuur van regenboogwortels Steriliseer 2 weckbokalen van 1,5 l: was ze grondig en plaats ze 10 min in de oven op 110°C. Schil 2 kg gekleurde wortelen (paarse, gele en oranje) en snij ze in plakjes. Verdeel ze over de 2 bokalen. Rooster 1 kl peperkorrels, 1 kl korianderzaad en ½ kl venkelzaad in een droge pot tot ze gaan geuren.

Verdeel de geroosterde kruiden en enkele takjes verse tijm over de bokalen.

Breng 350 ml water, 200 g suiker, 25 g zout, 500 ml witte wijnazijn en 300 ml witte wijn aan de kook in een pot. Giet het kokende mengsel over de wortelen tot ze onderstaan. Sluit de potten af.

Regenboogsalade met sesamgemberdressing 4 personen

. bereiden: 30 min + rusten: 1 u

200 g spitskool 200 g rode kool 1 rode paprika 1 gele paprika 3 lente-uitjes hart van een bleekselder zoetzure opgelegde worteltjes (zie hierboven) gepekelde radijsjes

1. Dressing: schil de 4 cm gember en rasp fijn. Pel het teentje look en rasp ook fijn. Meng met de rest van de dressingingrediënten en breng verder op smaak met pilipili en zout.

2. Snij de kolen in flinterdunne reepjes, gebruik eventueel een mandoline.

3. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij ze in fijne reepjes.

4. Snij de lente-uitjes en de bleekselder in fijne reepjes.

5. Doe de kool, paprika, lente-ui en bleekselder in een kom met water en ijsblokjes. Zet 1 u in de koelkast; zo worden de groenten lekker knapperig.

6. Dep de groenten droog en meng met de worteltjes en radijsjes.

7. Besprenkel met de dressing en serveer de rest van de dressing ernaast.

34

8 g

dressing: 4 el Boni Selection arachideolie 8 el rijstazijn of limoensap 6 el Boni Selection sojasaus 1 à 2 el Boni Selection acaciahoning 2 kl geraspte gember 1 geraspte teen look 1 kl geroosterde sesamolie mespuntje pilipili

roenten

Variatie:

roer 1 el pind akaas door de sing en werk dresde salade af m et geroosterd en grof gehakt e e pindanootj es.

atelier

Smaaktip 3:

MICHAELA:

“De chermou la ruikt verrukkelijk met al die krui den!”.

Marokkaans sel kruidenmeng

Kabeljauw met chermoula en courgettini 4 personen

. 30 min

2 schaaltjes Spar BBQ kabeljauw met kruidenbosje 250 g kerstomaatjes 1 rode ui 4 gele courgettini 4 groene courgettini Boni Selection Griekse olijfolie

chermoula: 2 teentjes look ½ kl grof zeezout 1 kl gemalen komijn ½ kl paprikapoeder sap van 1 citroen 2 el Boni Selection olijfolie 1 bos verse koriander 2 kl ras-el-hanout mespunt saffraan

1. Chermoula: snipper de koriander fijn. Doe met de rest van de ingrediënten voor de chermoula in de blender en mix fijn.

2. Pel de rode ui. Snij de tomaten in kwartjes en de ui in reepjes. Maak aan met olijfolie en kruid met peper en zout.

3. Snij de courgettini in schuine plakken, bestrijk ze met olie.

4. Plaats de schaaltjes vis op de barbecue.

5. Gril de courgettiniplakjes kort aan beide kanten.

6. Werk de kabeljauwhaasjes af met een streepje chermoula en serveer met het slaatje van tomaat en de gegrilde groenten.

7. Geef de rest van de chermoula er apart bij.

Het geheim van Secret de Berticot, Côtes de Duras (75 cl)?

Het heerlijke aroma van agrum dat perfect bij vis past.

Of leg eens een vis met vel op de barbecue, zoals deze Spar dorade.

35

Smaaktip 4:

‘dry rub’

De voordelen van een dry rub Een ‘dry rub’ is een mengeling van gedroogde kruiden en specerijen. Het zout in de ‘rub’ onttrekt eerst vocht aan je vlees. In dat vocht lossen de andere ingrediënten van de ‘rub’ op. Na zo’n drie kwartier neemt het vlees dit smaakvolle vocht weer op. De voordelen ten opzichte van een marinade: - De structuur van je vlees verandert niet, doordat je geen vocht of zuur toevoegt.

- Een ‘rub’ werkt sneller (1 à 2 u) dan een marinade.

- Een ‘dry rub’ blijft beter op je vlees zitten dan een marinade, waardoor je het vlees niet voortdurend moet mengen.

Knip de kip Door de kip te knippen als een vlinder, is ze platter en gaart ze sneller. de kip met de borst op je snijplank. Neem het 1. Leg uiteinde vast en knip met een schaar links naast de ruggengraat richting nek.

Doe hetzelfde langs de 2. rechterkant van de ruggengraat en verwijder de ruggengraat. van 3. deAankipdeziebinnenkant je nu een wit driehoekig punt; snij dit door met een mes en druk vervolgens vanaf de borstkant het borstbeen omhoog. Als het borstbeen iets naar buiten steekt, steek je je vingers eronder om het er zo uit te trekken.

36

DAVID:“Pintjes en ribbetjes, altijd een topcombinatie!”

atelier Vlinderkip met ‘dry rub’ van kerrie en sinaasappel

1 kip . bereiden: 15 min + rusten: 2 u + grillen: 40 min

Klara:

“Prik in de bi l van de kip. A sap dat eruit ls het loopt helder is , is je kip gaar .”

Gevogelte op de barbecue? Zoek niet verder dan de Australische Barramundi Shiraz, Petit Verdot (75 cl). Zijn wilde smaak heeft toetsen van sigaar, specerijen en eiken vaten.

Lekker met mangosalsa (zie p.46).

1 Spar maïskip rub: 2 sinaasappelen 2 kl zwarte peperkorrels 2 el Boni Selection kerriepoeder 2 kl Boni Selection gedroogde basilicum extra: gevogelteschaar of andere stevige schaar barbecue met deksel kernthermometer 1. Boen de sinaasappelen schoon en rasp de schil.

2. Spreid de zeste uit op een bord en laat 1 u op kamertemperatuur drogen.

3. Stamp de peperkorrels in de vijzel fijn.

4. Meng de gedroogde sinaasappelzeste met kerriepoeder, zout en basilicum door de gestampte peper.

5. ‘Vlinder’ de kip (zie kaderstuk p.36).

6. Draai de kip om en maak met je vingers het vel vanaf de nek van de kip voorzichtig los van het vlees op de borst en de billen.

7. Schuif de rub tussen het vel en vlees op de borst en de poten en masseer in het vlees.

8. Wrijf de rest van de rub over de kip langs alle kanten en laat minstens 1 u rusten.

9. Leg de kip, als de barbecue op temperatuur is (180°C), eerst met de huidzijde op het directe deel (met kolen) van de barbecue.

10. Gril ± 5 min en draai om. Gril de andere kant ± 3 min en verplaats de kip naar het indirecte deel (zonder kolen) van de barbecue.

11. Sluit het deksel en laat in ± 40 min garen.

12. De kip is gaar, als ze de kerntemperatuur van 75°C heeft bereikt.

13. Laat 10 min rusten voor je ze aansnijdt.

37

Team party

PARTYtip 1:

kant- en-klaar

Caroline

Alexandra

mikt op mini-moeite & maxi-fun!

Rijstsalade 4 personen

. 30 min

400 g volkoren rijstsalade (traiteurafdeling) 1 verpakking Spar spaghettigroenten fijngesneden verse oregano, basilicum, tijm en rozemarijn Boni Selection olijfolie Boni Selection spaghettikruiden 1. Verwarm een scheutje olijfolie in de wok op de barbecue en roerbak de spaghettigroenten. Kruid met spaghettikruiden en schep de fijngesneden oregano, tijm en rozemarijn erdoor.

2. Bak beetgaar, laat afkoelen en schep door de rijst.

3. Werk af met verse basilicum en serveer.

38

De drie gezonde Spar snacksalades zijn ook van de partij: Spar snack parelcouscous-munt (250 g), Spar snack fruit-couscous (200 g) en Spar snack bulgursalade met linzen (200 g).

atelier

PARTYtip 2o:x bag-in-b

Fourmi Rouge, Frankrijk, Ventoux (3 l) bestaat ook als bag-in-box. Zo kan je hele gezelschap zich bedienen van een lekkere wijn met aroma’s van rood en zwart fruit, verse noten en zoete specerijen. Ook de witte en rosé variant doen het goed bij BBQ!

PARTYtip 3:istje

Alexandra:“Lamsburger met munt en feta, topcombinatie!”

uit het vu

Lamspita met munt-fetapesto 6 personen 12 stuks lamsepigram ½ ijsbergsla 6 Spar pitabroodjes pesto: bosje verse munt (±30 g)

. 45 min

2 el Spar pijnboompitten 185 g feta mespunt pilipili 125 ml Boni Selection olijfolie

1. Pesto: rooster de pijnboompitten in een droge pan.

2. Mix de pijnboompitten samen met de munt en pilipili tot de munt fijngesnipperd is.

3. Giet, terwijl de blender draait, de olie er straalsgewijs bij tot je een dunne pasta krijgt; voeg indien nodig meer olie toe.

4. Doe in een kom en plet de feta erdoor. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout.

5. Snij de sla in fijne reepjes.

6. Maak met je duim een ondiepe holte in het midden van elk lamsepigram. Bestrijk met olie.

7. Gril ze goudbruin en gaar (2 à 3 min aan elke kant voor medium).

8. Rooster de pitabroodjes op de barbecue. Snij van de bovenkant en schep een kl pesto onderaan in elk broodje.

9. Leg ½ kl fetapesto op elk epigram en stop ze in de broodjes.

10. Vul verder met sla en werk af met de rest van de pesto.

I Sicani, Sicilië, nero d’avola – syrah (75 cl) is de perfecte BBQ-wijn dankzij zijn aroma’s van rijp fruit en kruiden, fluwelige smaak en rijpe afdronk met houttoetsen.

39

Victoria:“Hier heb je geen werk aan, ideaal voor een grote groep!”

PARTYtip 4:ettes

worstjes, brochurgers & hamb à volonté

Spar hamburgerbroodjes (4 stuks)

Brochette met kerstomaatjes en basilicum 8 stuks 500 g kerstomaatjes 2 plantjes basilicum balsamicoazijn 1. Steek afwisselend kerstomaatjes en blaadjes basilicum op lange prikkers.

2. Borstel in met olijfolie.

3. Gril 4 min op de indirecte warmte van de barbecue, regelmatig kerend.

. 10 min

Boni Selection olijfolie extra: houten prikkers 4. Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie.

5. Kruid met versgemalen peper en zeezout. Verscheur er blaadjes verse basilicum over.

BBQ-tip:

“Leg de tomatenbrochettes aan de zijkant van de rooster, anders overleeft de basilicum het niet!”

Coca-Cola kipspiesjes 2 personen

. bereiding: 15 min + marineren: 30 min 1 blikje Coca-Cola regular (330 ml) 2 kipfilets 1 el Boni Selection mosterd

2 el Boni Selection ketchup 1 el bruine suiker extra: satéprikkers

1. Snij de kipfilets in kleine blokjes en leg in een diepe kom.

2. Bestrooi ze met zeezout en bruine suiker.

3. Maak van de mosterd, ketchup en een scheut Coca-Cola een mengsel en smeer dit over de kip.

4. Schenk de rest van de cola in de kom, zodat de kip bijna ondergedompeld is.

5. Laat dit minimaal 30 min intrekken.

6. Rijg de kipstukjes aan de prikkers.

7. Bak de kipspiesjes in een paar min gaar op een hete barbecue.

40

atelier

tip:

“Wals eerst m et je glas met ijsblokjes en giet overtollig sm eltwater weg. Zo wordt je cocktail nó g frisser.”

PARTYtip 4: cocktails!

Fïnley Mojito mocktail

Whisky met Appletiser

1 persoon

1 persoon

. 5 min

1 blikje Fïnley Mojito limoen muntblaadjes crushed ijs

. 5 min

5 cl The Famous Grouse whisky 15 cl Appletiser citroenschil ijsblokjes plakje peer

1. Neem een groot glas en vul het met crushed ijs.

2. Giet de Fïnley Mojito erin.

3. Werk af met een krul limoenschil en enkele muntblaadjes.

1. Doe het glas vol ijsblokjes en wals tot het glas koud aanvoelt.

2. Giet de whisky erin.

3. Vul aan met de Appletiser.

4. Werk af met een citroenschil en een fijn plakje peer.

Whisky-cola 1 persoon

. 5 min

5 cl The Famous Grouse whisky 15 cl Coca-Cola zero sugar citroenschil ijsblokjes 1. Doe het glas vol ijsblokjes en wals tot het glas koud aanvoelt.

2. Giet de whisky erin.

3. Vul aan met de Coca-Cola zero sugar.

4. Werk af met een citroenschil.

Buss Gin met Fïnley en frambozen 1 persoon

. 5 min

5 cl Buss N°509 gin 25 cl Fïnley bloedsinaasappelpompelmoes limoenschil ijsblokjes verse frambozen 1. Doe het glas vol ijsblokjes en wals tot het glas koud aanvoelt.

2. Giet de gin in het glas en vul aan met de Fïnley.

3. Werk af met een limoenschil en verse frambozen.

41

KOOKchef Michaëla

Victoria

Camilla

Team surprise

Tania:“Deze auberginepizza’s zijn supergemakkelijk!”

legt de rooster nog een standje hoger!

De Toscaanse Poggio Al Casone, Chianti Superiore, Castellani (75 cl) heeft aroma’s van gestoofd fruit, kersenpit en versmolten houttonen.

Pizza van aubergine 16 stuks

. 30 min

2 grote aubergines 3 romatomaten 2 bollen Spar mozzarella 8 fijne sneden Spar parmaham

1 bosje basilicum Boni Selection ketchup espelettepeper Boni Selection olijfolie

1. Snij de aubergines in 8 ronde schijven van 1 cm dik. Bestrijk 1 kant met olijfolie en kruid met peper en zout.

2. Gril de schijven met de ingesmeerde kant naar beneden op de barbecue in 5 min half gaar.

3. Draai ze om en bestrijk de niet gegrilde kant met olijfolie. Kruid met peper en zout.

4. Bestrijk de gegrilde kant met ketchup en kruid met espelettepeper.

5. Snij de tomaten in ronde fijne plakjes en leg op de aubergine.

6. Dek af met plakjes mozzarella. Gril de auberginepizza’s opnieuw 5 min op de barbecue tot de mozzarella wat gesmolten is.

7. Kruid met peper en zout.

8. Werk af met parmaham en fijngesneden basilicum.

42

atelier

Verrassingstip 1:

groenten in zoutkorst

Gegrilde Berloumi met venkel uit zoutkorst en sinaasappeldressing 4 personen

. 45 min

250 g Berloumi 2 bosjes waterkers 100 g pitloze witte en blauwe druiven 2 venkels 2 kg grof zeezout

dressing: 1 dl versgeperst sinaasappelsap (2 sinaasappels) zeste van ½ sinaasappel 3 el Boni Selection extra virgine olijfolie extra: aluminiumbakjes

1. Verwarm de barbecue met deksel voor tot 200°C. 2. Was de venkels en snij de stelen eraf. Pluk het venkelgroen en hou apart voor de afwerking.

3. Dep de venkel droog en leg in een aluminiumbakje.

4. Bedek met zeezout en plaats in het midden van de grillrooster.

Sluit het deksel en bak 15 à 20 min.

5. Haal van de barbecue en laat de venkel afkoelen.

6. Laat het sinaasappelsap met de zeste tot de helft inkoken.

7. Laat afkoelen en roer de olijfolie erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

8. Snij de Berloumi in plakken van ½ cm dik.

9. Halveer de druiven.

10. Verdeel de waterkers over een schotel.

11. Breek het zout van rond de venkel en haal de venkels uit het zout. Snij ze in plakken en verdeel over de salade. Strooi de druiven erover.

12. Bak de Berloumi een paar min aan elke kant op een hete grill en schik op de groenten.

13. Besprenkel met sinaasappeldressing, kruid met peper en werk af met plukjes venkelgroen.

Michaëla:

“De venkel gaart in zijn eigen aroma en smaakt daardoor nog intenser!”

43

Verrassingstip 2: b o ka a l o p d e

barbecue

Kokkels met look en bladpeterselie in bokaal 2 personen

. 30 min

500 g Spar kokkels 10 cl witte wijn ½ bos bladpeterselie 2 teentjes look 1 el Boni Selection olijfolie

extra: 2 weckpotten van 750 ml met deksel en klemmen

1. Spoel de kokkels grondig onder koud stromend water.

2. Laat ze 10 min in gezouten water liggen en spoel ze nogmaals grondig.

3. Verdeel de kokkels over de weckpotten.

4. Pel de teentjes look en snipper fijn.

5. Snij de peterselie fijn.

6. Strooi de look en peterselie over de schelpen.

7. Besprenkel met olijfolie en wijn. Kruid met versgemalen peper en zeezout.

8. Sluit de bokaal en breng de klemmen aan.

9. Zet de bokaal op een warm barbecuerooster op de hoogste stand en sluit de barbecue.

10. Haal de bokalen van de barbecue als de kokkels opengaan.

11. Wanneer het koken stopt, open je de pot door de klemmen te verwijderen

Michaëla: “In de gesloten bokaal stomen we de

schelpjes klaar. Als ze opengaan, mogen ze eraf.”

44

atelier

Verrassingstip 3: verrassingspa

kketje

Scheermessen met zeekraal in papillot 4 personen

. bereiden: 30 min + rusten: 2 u

500 g Spar scheermessen 100 g Spar zeekraal witte wijn kruidendressing: 1 dl Boni Selection olijfolie 1 kl Boni Selection mosterd 2 teentjes look bieslook

peterselie tijm rozemarijn dragon selderblad citroensap extra: aluminiumfolie

1. Spoel de scheermessen grondig onder koud stromend water.

2. Spoel de zeekraal kort.

3. Kruidendressing: pel de look en doe in een hakmolentje samen met de mosterd en olijfolie. Vul verder aan met groene kruiden en mix tot een dressing.

4. Kruid royaal met versgemalen peper. Breng op smaak met zout en citroensap en laat minstens 2 u rusten.

5. Verdeel de zeekraal over 4 vellen aluminiumfolie en leg er 7 scheermessen op. Besprenkel met witte wijn.

6. Vouw de aluminiumfolie stevig dicht tot een pakketje.

7. Leg op een hete barbecue (200°C) en laat in enkele min garen.

Combineer schelpdieren met de volle smaak van I Sicani, Grillo, Sicilië (75 cl). De lichte pompelmoestoets zindert nog lang na.

Michaëla:

“Het voordeel van de papillot is dat het vocht en de aroma’s mooi binn enblijven.

Ideaal om deze scheermesjes lekk er te garen.”

45

Mangosalsa 4 personen

Verrassingstip 4:

. 10 min

1 rijpe mango 1 rode ui 2 lente-uitjes 1 rode chilipeper sap en zeste van 1 limoen enkele takjes verse koriander

ffe fruit met stra es! ti a combin

1. Pel de rode ui en snipper fijn.

2. Schil de mango en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in blokjes en doe samen met de uisnippers in een kom.

3. Snij de lente-uitjes in fijne ringen, ook het stevige groene gedeelte. Schep samen met het limoensap

en de zeste door de mangoblokjes.

4. Verwijder de zaadjes van de chilipeper en snij in stukjes.

Voeg bij de mangosalsa en breng deze verder op smaak met peper en zout.

5. Snipper de korianderblaadjes fijn en schep door de mangosalsa.

Meloen met gorgonzola 4 personen

. 30 min

1 cavaillon 150 g gorgonzola 2 el Spar notenmix Boni Selection vloeibare honing 1. Verwarm de barbecue tot 250 à 300°C. 2. Rooster de noten in een droge pan op de barbecue. Hak ze fijn.

3. Snij de meloen middendoor, verwijder de pitjes en snij de onderkanten plat.

4. Bedek de onderkant van de stukken meloen met aluminiumfolie en vul de holtes op met gorgonzola.

Plaats ze 15 min op de barbecue.

5. Bestrooi met nootjes en druppel er wat honing over.

vaillons zo’n “Omdat de halve ca kaas vormen, druipt de mooie kommetjes .” niet op de hete kolen

BBQ-tip: 46

Bij dit dessertje past de heerlijke zoete muskaatsmaak van Clairette de Die, Tradition Monge Granon (75 cl). Zeer fris schenken!

wedstrijd

Wil jij tonnen BBQ-fun?

Win 1 van de 3 Belgium BBQ-vaten*! *een groot Belgium blik waarop je kan barbecueën.

Wil jij kans maken op dit stoere BBQ-vat van Belgium?

Stuur je antwoord op onderstaande vragen dan voor 31 mei 2018 via de link www.mijnspar.be/wedstrijd of per post naar Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. Vergeet je volledige naam en adres niet te vermelden, want alle winnaars worden persoonlijk op de hoogte gebracht.

Slechts één deelname mogelijk per e-mailadres en naam.

Wedstrijdvraag: Welke ingrediënten bevat Jupiler 0,0%?

A. water, smaak- en kleurstoffen B. dezelfde ingrediënten als gewone Jupiler: granen, hop en water C. water, gist en toegevoegde suikers

Schiftingsvraag: hoeveel juiste antwoorden ontvangen we voor 31 mei 2018?

47

E D A L A S E L O M EN L A A C N R A A G GU E Z

RIJ G N E S Ï A YM MET CRISP

4 pers.

10 min.

INGREDIËNTEN • 1 blik Bo n du elle Cri spy Maïs (300 g) • 20 0 g ge p e lde grijze garn a len • 3 rijp e avoc ado’s • 1 rode ui • 1 rode ch ilip e p e r • 1 limoe n • 1 h an dvol ve rs e korian de r • Pe p e r & zout BEREIDING 1 . Sn ijd de avoc ado in blokjes, besprenkel ze me te e n me t limoe n s ap en kruid m et p e p e r e n zout.

2 . Sn ijd de rode ui in h alve ringetjes en h ak de korian de r e n c h ili pepers f ijn.

3. Me n g alle in gre dië n te n bi j elka a r e n s e r ve re n maar!

De Crispy Maïs van Bonduelle, EXTRA KNAPPERIG en VAN NATURE LEKKER ZOET. Zo geef je in een handomdraai kleur en bite aan al je recepten.

Ontdek meer lekkere recepten op www.bonduelle.be

nootzadelijk

Pistachenoten

van Spar zijn lekker geroosterd.

Bovendien zijn ze al gepeld, handig!

We hebben ook gezouten pistachenoten, lekker als snack of aperitief.

Ze zijn rijk aan: x vitamine B1 x magnesium x ijzer

Pistaches vijgen

Bovendien zijn pistachenoten een bron van vezels en bevatten ze vitamine B2 en calcium.

De hoge dosis kalium kan spierkrampen helpen te voorkomen.

Familie van ‌ de walnoot

Pistachenoten zijn niet alleen lekker in ijs en andere desserts, ze tillen ook gerechten met zalm, lamsvlees of gevogelte naar een hoger niveau!

Wist je dat ‌ pistachenoten in trossen aan bomen groeien?

Verlaag je cholesterol

Pistachenoten bevatten veel plantensterolen die goed zijn voor je cholesterol.

Koken met pistaches?

Dukkah van pistache

Ontdek het recept op mijnspar.be 49

ASPERGES MET SINAASAPPEL EN SAUS VOOR ASPERGES

Deze Saus voor Asperges is een grote klassieker die onafscheidelijk samen gaat als je asperges serveert. Hier een receptje voor een make-over met sinaasappelsap en schil.

4 pers.

Bereidingstijd : 5 minuten

Kooktijd : 15 minuten

Ingrediënten 2 BUNDELS ASPERGES 1 EL. VERS CITROENSAP 1 BRIK KNORR® SAUS VOOR ASPERGES

1 KLEINE SINAASAPPEL VERSGEMALEN PEPER

Bereiding Verwarm de oven voor op 225 °C. Snij het uiteinde van de asperges. Plaats de asperges in een kom en overgiet goed met 2 el. vloeibare margarine en citroensap. Leg ze in een enkele laag op een bakfolie. Bak gedurende 15 minuten.

Bereid intussen de Knorr® Saus voor Asperges voor. Rasp de sinaasappelschil fijn. Pers het sap uit de sinaasappel. Voeg 2 el. vers sinaasappelsap toe aan de saus.

Serveer de asperges met de saus en bestrooi met de geraspte sinaasappelschil en peper.

Variatie : Voeg tijdens het bakken van de asperges wat fijngesneden look toe. Meng fijngehakte verse peterselie door de sinaasappel Hollandaise.

Voor nog meer recepten en inspiratie: www.knorr.be

KNORR. SMAAKT GOED VOELT GOED!

aan tafel

Lekker snel DOORDEWEEKS & languit in het WEEKEND

51

Deze klassieker brengt het zonnetje op je bord!

Croques mozzarella met rode pesto en pastrami 4 personen

. 15 min

1 courgette 1 aubergine 8 sneetjes pastrami 4 sneden Spar tramezzini brood 4 el rode pesto 2 bollen Spar mozzarella Boni Selection olijfolie 1. Was de aubergine en courgette. Snij in dikke schijven en ze bak gaar in olijfolie.

2. Besmeer 2 sneden tramezzini met de tomatenpesto.

CROQUEDAG

SALADEDAG

Salade niçoise 4 personen

. 25 min

4 Spar eieren 100 g verse prinsessenboontjes 4 el Boni Selection zwarte ontpitte olijven 1 zakje Spar gemengde sla 4 tomaten 1 rode ui

dressing: 2 blikjes Boni Selection tonijn op olie 1 el rode wijnazijn 1 kl Boni Selection mosterd 1 blik gezouten ansjovisfilets paar blaadjes basilicum

1. Kook de eieren half hard in 7 Ă 8 min 2. Blancheer de boontjes in gezouten kokend water. Spoel de boontjes daarna direct met ijskoud water zodat ze mooi groen blijven.

3. Dressing: giet de olie uit de blikjes tonijn in een potje. Voeg de mosterd en de rode wijnazijn bij de olie. Kruid met peper en zout en meng tot een vinaigrette.

4. Verdeel de sla op een groot bord.

5. Pel de eieren en snij in twee. Verdeel over de salade.

6. Verdeel ook de tonijn en de boontjes over de salade.

7. Snij de tomaten in stukken en schik op de salade.

8. Pel de rode ui en snij in dunne ringen. Verdeel over de salade.

9. Werk de salade af met de olijven en gezouten ansjovisfilets.

10. Besprenkel de salade met de dressing en werk af met een paar blaadjes basilicum.

52

Pastrami is gekookt en gerookt rundvlees met een zachte smaak. De dunne plakjes zijn perfect voor op de boterham.

aan tafel

PASTADAG

Vlees en vis passen wonderwel samen!

3. Snij de mozzarella in schijfjes.

4. Schik de gebakken groenten en schijfjes mozzarella op de pesto.

5. Beleg verder met de pastrami.

6. Eindig met een snede tramezzini. Snij in 2 of 3 stukken.

7. Bak de croques goudbruin in een croquestoestel.

Je kan de croques ook bakken in een pan met wat boter of olijfolie.

Hou onze folder van 10 t.e.m. 23 mei in de gaten en check welke ingrediënten in promo staan!

Spaghetti met scampi’s, ham en courgette 2 personen

. 25 min

200 g Boni Selection spaghetti 150 g Boni Selection gepelde scampi’s 100 g Spar hamreepjes 1 courgette 1 ui

De lange, voorgesneden plakken Spar tramezzini hebben geen korst, handig!

4 blaadjes salie 200 ml Spar room 1 bio citroen Boni Selection olijfolie

1. Kook de pasta al dente.

2. Pel de ui en snij fijn. Snij de salieblaadjes fijn.

3. Was de courgette en snij in kleine blokjes.

4. Bak de courgette samen met de ui in olijfolie.

5. Bak de scampi’s, fijngesneden saliebaadjes en hamreepjes mee met de courgette.

Kruid met peper en zout.

6. Overgiet met de room en laat de saus inkoken.

7. Meng de spaghetti onder de saus en werk af met de zeste van de citroen.

53

Zalm met yoghurtmosterddressing en kruidenbroodkruim 2 personen

. 30 min

300 g Spar zalmfilet 2 el Boni Selection mosterd 4 el Boni Selection volle yoghurt 2 el peterselie en bieslook Boni Selection olijfolie 150 g kerstomaten 1 snee brood Spar aardappelschijfjes

1. Besprenkel een vuurvaste schotel met olijfolie en schik de zalmfilets erop.

2. Hak de peterselie en bieslook fijn. Hak het brood fijn en meng de fijngehakte kruiden en 1 el olijfolie eronder.

3. Meng de mosterd met de yoghurt en smeer de zalm in met dit mengsel.

4. Verdeel het kruidenbroodkruim over de zalm. Kruid met peper en zout.

5. Schik de kerstomaten rond de zalm en besprenkel alles met olijfolie.

6. Bak 20 à 25 min op 190°C tot alles goed gebakken is en de zalm een mooie korst heeft.

7. Serveer met de gebakken aardappelschijfjes.

VISDAG

filmpje op mijnspar.be

goede vetten

54

aan tafel

WOKDAG

Wok met varkensreepjes, groenten, appel en kokos 2 personen

. 25 min

200 g varkensreepjes 2 bakjes Spar Japanse wokgroenten 150 g basmatirijst

1 el Spar kokos 1 el Spar gezouten pindanootjes 2 stengels lente-ui

1. Hak de pindanootjes fijn en bak kort aan samen met de kokos in een droge pan.

2. Kook de basmatirijst zoals aangegeven op de verpakking. Hou warm.

3. Verhit de wokolie in de wok en bak de varkensreepjes goudbruin.

Kruid met peper, zout en currykruiden.

1 granny smithappel wokolie 1 kl currykruiden

4. Voeg de wokgroenten bij het vlees en roerbak beetgaar.

5. Meng de gekookte rijst onder de groenten en het vlees.

6. Spoel de appel en snij in reepjes. Snij de lente-uitjes fijn.

7. Werk de wokschotel af met fijngesneden lente-ui, reepjes appel, gebakken pindanootjes en kokos.

55

Languit in het weekend Fajita’s met gyros 4 personen

. 35 min

400 g gyros 8 Spar tortillavellen 100 g cheddarkaas 1 potje Boni Selection zure room 2 avocado’s 1 chilipeper 1 limoen 2 tomaten 1 rode ui korianderblaadjes rode wijnazijn 1 blik rode bonen Boni Selection olijfolie 1. Guacamole : haal het vruchtvlees uit de avocado’s en verwijder de pit. Prak fijn met een vork. Snij de chilipeper fijn. Meng onder de avocado’s. Kruid met peper en zout. Besprenkel met limoensap en olijfolie.

2. Tomatensalsa: snij de tomaten in kleine blokjes. Pel de rode ui en hak fijn samen met een paar blaadjes koriander.

Besprenkel met wat rode wijnazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout.

3. Bak de gyros goudbruin in een pan met wat olijfolie.

4. Spoel de bonen en laat uitlekken.

Rasp de cheddar fijn.

5. Serveer de tortilla’s en gyros met de guacamole, tomatensalsa, cheddar, zure room en rode bonen.

Hou onze folder van 24 mei t.e.m. 7 juni in de gaten en check welke ingrediënten in promo staan!

Gyros

Guacamole

Cheddarkaas

Kraak bij fajita’s altijd de Chileense Bicicleta Cono Sur, Carmenère (75 cl). De volle, geconcentreerde smaak met rijpe tannines mondt uit in een lange finish.

Ook een frisse Desperados met tequilaaroma smaakt altijd bij een Mexicaans gerecht.

Steek een limoenschijfje in de flessenhals!

56

Tomatensalsa

Zure room

aan tafel

Mexicaanse fajita’s zijn leuk om te maken met de kinderen. Ze kiezen zelf wat ze tussen hun tortilla rollen.

Rode bonen

besprenkel de vulling van de fajita’s met limoen, lekker fris!

57

Hartige groentepralines 2 personen

. 25 min

1 wortel 1 ijsbergsla 4 kerstomaten 2 el Spar kruidenkaas 4 blaadjes basilicum

2 sneetjes Spar kippenwit 2 el groene pesto 2 sneetjes Spar gerookte zalm 4 minibolletjes mozzarella

2 el tuinkers extra: bokaal boterpapier of bakpapier

Groentepraline 1: wortel - kippenwit - groene pesto 1. Schil de wortel en snij met een dunschiller of een snijmachine slierten van de wortel.

2. Leg 2 slierten naast elkaar maar laat overlappen.

3. Beleg met wat kippenwit en besmeer met wat pesto.

4. Rol op tot een rolletje.

Groentepraline 2: kerstomaat - mozzarella - basilicum 1. Snij het hoedje van de kerstomaten en hol uit.

2. Leg een blaadje basilicum in de tomaatjes met daarop een bolletje mozzarella.

3. Werk af met het hoedje en steek er een prikker in.

Groentepraline 3: ijsbergsla - gerookte zalm - kruidenkaas - tuinkers 1. Beleg een blaadje ijsbergsla met wat gerookte zalm, kruidenkaas en tuinkers.

2. Rol op tot een rolletje.

Schik de verschillende groentepralines in een mooie bokaal.

Affligem Tripel is een zacht, lichtzoet abdijbier met op het einde toetsen van karamel.

Mini tarte tatin met nectarines in een glas 4 stuks

. 35 min

44 nectarines Spar boter rietsuiker 1 vel Spar bladerdeeg 1 Spar ei 200 g Boni Selection Griekse yoghurt extra: 4 glazen 1. Verwijder de pitten uit de nectarines en pel de nectarines.

Snij ze in blokjes.

2. Bak de blokjes nectarines kort aan in wat boter en rietsuiker.

3. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en leg tussen 2 vellen bakpapier en 2 bakplaten.

4. Bak het bladerdeeg krokant ¹ 20 min op 200°C. Laat afkoelen.

5. Breek het gebakken bladerdeeg in stukken.

6. Vul de glazen met wat yoghurt, gebakken nectarines en stukjes bladerdeeg. Maak zo verschillende laagjes in het glas.

Werk af met stukjes bladerdeeg.

58

aan tafel

Verwen je mama op Moederdag met een lekker lichte picknick!

Tarte tatin anders bekeken!

59

IJstijd!

De lokroep van de zomer klinkt almaar harder.

Ons advies: trakteer jezelf op een heerlijk ijsje en geef jezelf helemaal over. Keuze in overvloed!

Boni Tornado (6 stuks): waarom waterijs en roomijs gescheiden houden als je ze perfect kan mixen?

Dat het resultaat bovendien superlekker is, bewijzen deze ijsjes met een twist van vanilleroomijs en waterijs met aardbei en zwarte bessen!

Ola Solero Ananas (6 stuks) en Calippo Green Tea (105 ml): met hun frisse, fruitige smaken zijn deze twee ijsjes de perfecte zomertussendoortjes. In de Solero proef je echte stukjes fruit en de Calippo verrast je met de smaak van Lipton Green Tea.

IJsboerke Rode Duivelsijsje (6 stuks): de Rode Duivels zie je deze zomer niet alleen op het voetbalveld, maar ook in de ijsrayons. IJsboerke baseerde zich voor dit lekkere waterijsje op het schild van de Belgische Voetbalbond.

exclusief bij Spar Heide Atelier Ambachtelijk Vanilleroomijs, Chocoladeroomijs en Ambachtelijke Sorbet Aardbei (1 l). Achter het ijs van Heide Atelier schuilt een aangrijpend verhaal. De oprichters van het atelier hebben een dochter die op 15-jarige leeftijd een herseninfarct opliep. Haar ouders merkten dat er voor jongeren zoals hun dochter geen opvangnet was en wilden iets doen voor jongeren in dezelfde situatie. Samen maken zij ijs boordevol zorg en liefde, dat nu in de rekken van Spar ligt.

Breyers Delight Vanille, Chocolade en Cookies & Cream (500 ml): arm aan calorieën, rijk aan smaak. Dat is de boodschap van Breyers Delight. En daar hebben wij wel oren naar.

Jacques Cool Cup (4 stuks): dit lekker vanille- en aardbei-ijsje komt in een handige beker die je achteraf kan hergebruiken. Een ijsje waar je dubbel plezier aan beleeft!

60

ij exclusief b roup Colruyt G

Ben & Jerry’s Hooked on you (500 ml): met chocolade-ijs, karamel en marshmallow is deze Hooked on you de zoveelste aanwinst in het Ben & Jerry’s-assortiment. Je raakt er zo aan verslingerd!

zomerijsjes Pur Natur yoghurtijs (1 l): de unieke Pur Natur yoghurt is er nu ook in ijsvorm. Zoals alle andere Pur Natur producten is ook dit ijs vervaardigd op basis van verse biologische melk. Bijgevolg is het even smaakvol, heerlijk mild en smeuïg als de rest uit het gamma.

Zonder toegevoegde suikers

Cups Guylian IJs (4 stuks:) de gekende zeevruchtpralines van Guylian verwerkt in heerlijk roomijs in handige cups van 100 ml. Smullen maar!

Boni Crunchy Cups (3 stuks): bekertjes gevuld met luchtig vanille- en chocoladeroomijs. Tussenin zorgen knapperige laagjes cacao voor een extra crunch!

Franklin roomijs Cuberdon en Babelutte (500 ml): eens zin in iets anders? Nu kan je de rijke Belgische folklore ook in ijsvorm proeven. Cuberdon of Babelutte, authentiek smaakt het sowieso.

Magnum Chocolate Hazelnut Praliné (4 stuks) en Hazelnut Praliné Mini (6 stuks): een traditioneel formaat of liever de minivariant? Deze Magnums smaken sowieso naar meer!

Mmmm mini-formaat, maxi-smaak!

Jacques Minicones (12 stuks): snacking en kleine porties zijn hip.

Ook Jacques komt nu met minicornetto’s. De smaak wordt er in ieder geval niet minder om.

Lotus Speculoosijs Ministicks (8 stuks): je hebt zin in Lotus Speculoospasta, Speculooskoekjes, roomijs en chocolade? En je wil het in een hapklaar formaat om van te snacken? Je gebeden zijn verhoord!

Mars Variety Mix (9 stuks): Snickers, Bounty of Mars Ice Cream? Deze heerlijke mix maakt de keuze overbodig, neem gewoon van elk een!

Ice Crime Mini Sticks (5 stuks) en Mokka (1 l): heerlijk ijs met chocolade en amandelen of met mokka, en steeds zonder toegevoegde suikers.

Zoetekauwen hoeven zich geen zorgen te maken, stevia verwent alsnog hun smaakpapillen.

Lactosevrij Alpro Kokosnootijs, Vanille en Hazelnoot & Chocolade-ijs (500 ml): wie geen lactose verdraagt, kan genieten van dit plantaardig ijs van Alpro. Laat jij je helemaal coco loco maken? Of ga je voor de subtiele smaak van vanille, of de intensiteit van hazelnoot en chocolade?

61

Kiplekkere nuggets!

Julie

Emma

Kipnuggets met een korstje van tortillachips? Geen probleem voor keukenprinsesjes Julie en Emma! De grootste uitdaging was om nog wat chips over te houden voor het korstje. Gelukkig werden ze beloond met een kiplekker eindresultaat.

Julie: “Elke goede kok moet toch eens proeven tijdens het koken?�

62

kinderkeuken Kipnuggets 4 personen

. 30 min

2 kipfilets 300 ml Boni Selection Griekse yoghurt Boni Selection olijfolie Boni Selection tortillachips 1 potje Spar tzatziki extra: bakpapier

Julie en Emma: “We maken graag onze handen vuil, zeker in de keuken!”

1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Snij de kipfilets in repen.

3. Verkruimel de tortillachips in een diep bord.

4. Doe de yoghurt in een ander diep bord.

5. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.

6. Haal de kipfilets eerst door de yoghurt en dan door de tortillachips. Leg op het bakpapier.

7. Kruid de gepaneerde kipreepjes met peper en zout en besprenkel met olijfolie.

8. Bak gaar in ongeveer 15 à 20 min.

9. Serveer de kipnuggets met de tzatziki.

Je kan de tortillachips ook vervangen door cornflakes of chips (paprika, pickles, ...).

63

ONTDEK DE NIEUWE KROKANTE MUESLI, GEMAAKT DOOR FIJNPROEVERS VOOR FIJNPROEVERS

SINAASAPPEL, MET CHOCOLADE OMHULDE GEMBER, AMANDELEN

CHOCOLADE MET 70% CACAO & GEKARAMELISEERDE AMANDELEN KARAMEL MET EEN SNUFJE ZOUT & APPEL

LAAT JE VERLEIDEN DOOR DE DELICATE COMBINATIE VAN VERFIJNDE INGREDIËNTEN IN DE DRIE UNIEKE RECEPTEN. DE KROKANTE MUESLIS VAN EXTRA CREATIONS ZIJN MET PASSIE BEDACHT DOOR FIJNPROEVERS EN GEPERFECTIONEERD SAMEN MET EEN BANKETBAKKER. ©2018 ®Kellogg Company – Kellogg’s Benelux BCE 0432 723 136

NU IN HET ONTBIJTGRANENSCHAP!

broodnodig

Chiabrood De pitten en zaden geven het brood extra smaak, crunch en voedingsstoffen!

Lekker met ... avocadoplakjes en zachtgekookt ei.

Voedzaam zaad

De chiazaden in dit broodje zijn een bron van omega 3-vetzuren. Chiazaad is rijk aan vezels. Naast het chiazaad bevat dit broodje ook nog een lekkere, crunchy mix van maĂŻs, zonnebloempitten, aardappelvlokken en pompoenpitten.

Daardoor heeft het brood een speciale, lekkere smaak.

Ontdek deze topper in de bakkerijafdeling van je Spar!

65

Thee. Fruit. Kruiden.

Heerlijk.

De perfecte fusie van delicate thee-extracten, vruchtensap en kruiden.

Deze creëren een ijsthee die zo lekker is dat je alles om je heen heel even vergeet. Fuze Tea is laag in calorieën en gemaakt met duurzaam ingekochte thee. Zo kan je zorgeloos genieten van een verfrissend en relaxerend moment.

GREEN TEA MANGO CHAMOMILE

De perfecte fusie van groene thee-extracten met natuurlijke mangosmaak en een fleurige hint van kamille.

SPARKLING BLACK TEA

De perfecte fusie van zwarte thee-extracten met citroensap.

• Dranken met thee-extracten en 1-5% sap uit concentraat, met kruiden-extracten en natuurlijke smaken, met suiker en zoetstof. ©2018 DP Beverages. ‘‘FUZE TEA’’ is a registered trademark of DP Beverages. VU – Etienne Gossart - Coca-Cola European Partners Belgium bvba - 1424 Bergensesteenweg, 1070 Brussel – RPR BE0462525791

5x brochettes

Groenten Ossenhaas

Kip Kalfsvlees Zalm

Speciale spiesjes!

Heb je jouw buik vol van de klassieke brochettes tijdens het BBQ-seizoen?

Daar steekt een stokje voor!

We rijgen eens andere groenten, vis en vleessoorten aan onze spies.

Of we geven onze brochettes een originele marinade!

67

Libanese kipbrochettes 8 stuks

. bereiden: 15 min + marineren: minstens 2 u

500 g kipfilet marinade: sap van 1 citroen 1 kl gemalen koriander, komijn en kurkuma 1 el muntblaadjes 1. Snij de kipfilet in lange fijne repen.

2. Marinade: pluk de muntblaadjes en snij fijn. Meng alle ingrediënten in een kom en kruid met peper en zout.

3. Schep de kippenrepen erdoor en plaats minstens 2 u in de koelkast.

4. Rijg het vlees aan spiesen.

5. Gril regelmatig kerend goudbruin en gaar in 10 min.

Serveer met pitabroodjes, hummus, tomaatjes en komkommer.

68

Triple d’Anvers van brouwerij De Koninck heeft een kruidig aroma met een vleugje sinaasappelschil en koriander. Perfect bij deze oosterse brochette! Dit bier won vorig jaar de bronzen medaille in de categorie ‘Belgium Style Tripel’ op de World Beer Awards.

5x brochettes

Ossenhaas teriyaki

8 stuks . bereiden: 15 min + marineren: 1 nacht 500 g ossenhaas 8 lente-uitjes 2 el sesamzaadjes marinade: 90 ml Boni Selection sojasaus 110 ml sherry 20 ml water 2 el gember 1 kl suiker 1. Marinade: schil 3 cm verse gember en rasp fijn. Meng met de rest van de ingrediënten voor de marinade.

2. Snij de ossenhaas in plakjes en leg in de marinade.

3. Laat 1 nacht rusten in de koelkast.

4. Snij de lente-uitjes in 4 schuine stukken van 2 à 3 cm lang.

5. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.

6. Steek de ossenhaas en lente-uitjes op spiesen.

7. Gril ze regelmatig kerend in 5 min gaar.

8. Bestrooi met sesamzaadjes.

Château de la Vieille Tour, Bordeaux Supérieur (75 cl) bezit flink wat tannines.

Een wijn die snakt naar rood vlees.

Stokjes zonder vlammen

Het voordeel van metalen spiesjes is dat ze geen vuur vatten. Smeer er wat olie op zodat je vlees, vis of groenten er makkelijk op glijden. Heb je enkel houten stokjes? Week ze dan eerst minstens 1 u in water of wikkel aluminiumfolie rond de uiteindes. Extra voordeel: de geweekte spiesjes splinteren minder.

Rundsbrochettes hoeven niet volledig doorbakken te zijn. Bak ze niet te lang, zo blijven ze mals en sappig.

69

veggie

Nog lekker op een veggie brochette: - kerstomaatjes - zoete aardappel - venkel - stukjes groene asperge - stukjes maĂŻskolf - artisjokharten - rode ui - blokjes halloumi

Kleurige groentebrochettes 8 stuks

. bereiden: 30 min + marineren: 2 u

1 rode, groene en gele paprika 1 aubergine 1 courgette 16 grotchampignons

8 krielaardappeltjes verse tijm, rozemarijn, oregano en dragon 2 teentjes look 15 cl Boni Selection Griekse olijfolie

1. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in vierkanten.

2. Snij de aubergine en courgette in stukken van gelijke grootte.

3. Borstel de champignons schoon.

4. Was de krielaardappelen en kook ze beetgaar in licht gezouten water.

5. Pel de teentjes look en duw ze door de lookpers.

6. Doe de groenten, champignons en aardappelen in een kom. Besprenkel met olijfolie en schep de verse kruiden met de look erdoor. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.

7. Laat 2 u marineren op kamertemperatuur.

8. Rijg de groenten en aardappelen afwisselend aan prikkers.

9. Rooster ze regelmatig draaiend in 15 min gaar op de barbecue.

70

La Chouffe Blond heeft een intens citrusaroma.

Maak voor de kinderen regenboogspiesjes in deze volgorde: aubergine, courgette, groene paprika, champignon, gele paprika, krieltjes en rode paprika.

5x brochettes Saltimbocca op brochettes 8 stuks 500 g heel fijn gesneden kalfslapjes 4 sneden Spar prosciutto crudo 16 salieblaadjes marinade: 6 cl witte wijn 6 cl Boni Selection olijfolie

. 30 min

1. Meng de wijn met de olijfolie en marineer het kalfsvlees hierin 1 u op kamertemperatuur.

2. Bedek de plakjes kalfsvlees met een plakje rauwe ham en verdeel de salieblaadjes erover.

3. Rol het vlees op.

4. Snij de rolletjes in stukken en verdeel over de spiesen. Kruid met peper en zout.

5. Gril regelmatig kerend in 10 Ă 15 min goudbruin en gaar.

Een echte Italiaanse klassieker op een stokje!

Proef de fluwelige smaak van de Italiaanse Corte alle Mine, Vino Nobile di Montepulciano (75 cl).

filmpje op mijnspar.be

71

5x brochettes

Bij vis smaakt de frisse, droge OHH! Poitou, Haut-Poitou, Loire (75 cl). De sauvignondruif zorgt voor expressieve aroma’s en aangename fruittoetsen.

goede vetten

Zalmbrochettes met citroen 8 stuks

. 30 min

500 g Spar zalmfilet zonder vel 2 bio citroenen plantje verse oregano 2 kl Boni Selection maanzaad

1 kl komijn ½ kl pilipili Boni Selection Griekse olijfolie

1. Snij de zalm in dobbelstenen.

2. Snij de citroenen in fijne plakjes.

3. Snij de verse oreganoblaadjes fijn tot je 2 el hebt.

4. Meng de oregano met de rest van de specerijen in een kommetje.

5. Steek de zalmblokjes en dubbelgevouwen citroenplakjes afwisselend aan prikkers.

6. Borstel ze in met olijfolie en bestrooi met het kruidenmengsel.

7. Bestrooi met zout en peper.

8. Gril regelmatig kerend in 5 à 10 min gaar.

9. Bestrooi met maanzaad en serveer.

Net zoals deze zalmbrochette, heeft het witbier Blanche de Namur frisse citrustoetsen.

Ook blokjes sinaasappel en pompelmoes zijn heerlijk op een zalmbrochette.

Ontdek het recept op mijnspar.be.

73

Wycam’s Fruitbollen (195 g) Trolli Gummi Burger (50 g)

N.A! Fruitsticks framboos en aardbei (35 g), zonder toegevoegde suikers

Duplo Choco stick (182 g)

74

Nutella & go!

(104 g)

snoepers in de zomer

Als een kind in een snoepwinkel ...

Zuur, zuurder, zuuuurst!

De klassieke smaken kent iedereen, maar heb je al eens de extreem zure Napoleon Le Brutal Cola en Appel (135 g) geprobeerd?

Durf jij de zure Head Bangers (135 g) aan? Je hoofd gaat er helemaal van schudden!

Snoepen én spelen Haal op hete zomerdagen de Bip coolfan, een Paw Patrol of Minions in huis.

Maak leuke snoepkettingen met Lutti Scoubidou Bijoux (160 g).

Pop ‘n Catch (65 g): schiet de snoepjes weg en vang ze op in je mond.

Handig verpakte feestsnoepjes Verjaardagsfeestje? Deel de 10 minizakjes van Lutti Mini Partizz (356 g) uit aan al je vriendjes!

Trolli Multi Mix (500 g), apart verpakte snoepjes voor de hele familie!

Fruit-tella Gummies (120 g), met natuurlijke kleur- en smaakstoffen en 30% minder suiker. In een handige hersluitbare zak, ideaal voor onderweg.

Nippen de ouders van een cocktail? Dan genieten de kleinsten van cocktailsmaken in apart verpakte snoepjes: Lutti Mojito Ball en Piña Colada Ball (120 g).

Klassiekers met klasse Gicopa Luikse violette en zure kersen (150 g): klassiekers die de tand des tijds overleefd hebben.

Om in te vriezen Snoepen zonder kleurstoffen of bewaarmiddelen? Vries thuis de Cool Stick vrieslollies (10 stuks, 500 g) in.

Op de barbecue Zet de bakjes BBQ Choc puur/ wit (200 g) op de barbecue en doop er stukjes fruit in, gezellig!

Hamlet BBQ Mallows (250 g) worden heerlijk smeuïg als je ze bakt boven de barbecue of een kampvuur.

Sweet Originals Fruit Mix Bonbons (966 g), in een mooie bokaal.

Chocolalala!

Laat je verrassen door de leuke emojimannetjes in de eitjes van Kinder Joy (60 g, 3 eieren).

Merci Finest Selection Creme Fruit (250 g): de welbekende ‘mercikes’ nu tijdelijk met vulling van fruitcrème.

75

PIMP JE PICKNICK

met een salad in a jar

Jar & go • Meng thuis je favoriete ingrediënten in een jar • Breng op smaak met een vinaigrette naar keuze • Trek naar jouw ideale picknickplek • Even schudden, omdraaien en… je krokante picknicksalade is klaar!

Ontdek heerlijke picknickrecepten op www.vandemoortele.be.

Ontdek het volledige assortiment.

V.U. : Philip Duyck, Vandemoortele Lipids nv (0414.062.415), p/a Moutstraat 64, 9000 Gent.

Stralende zon aan de hemel? Tijd om er op uit te trekken met je gezin, vrienden of partner!

We hebben voor elk picknickmoment de perfecte salad jar en inspirerende receptjes op maat.

het verhaal van

“’t zit hem allemaal in de kwaliteit van de mosterdzaadjes.”

Fabienne Bister, 3de generatie mosterdmakers

BISTER

Curieuzeneuze mosterdpot Hoe ze erin slagen om die scherpe smaak uit die kleine mosterdzaadjes te krijgen? Dat wilden wij wel eens weten. Fabienne Bister houdt wel van scherp gestelde vragen en beantwoordt ze allemaal met de glimlach. Maar het oerrecept van opa Bister, dat kunnen we haar niet ontfutselen. Jammer, maar de mosterd smaakt er niet minder lekker door!

77

L’Impériale wordt gemaakt met bruine, zwarte en witte mosterdzaadjes.

Beschermd recept Enthousiast vertelt Fabienne hoe haar grootvader, Franz Bister, het bedrijf uit de grond stampte. Fabienne: “In 1926 richtte mijn grootvader een chicoreibranderij op in Jambes. Vier jaar later nam hij een mosterdfabriek over uit de streek. Hij maakte de mosterd volgens een zeer zorgvuldig beschermd mosterdrecept ‘L’Impériale’.

Oorspronkelijk zat de mosterd nog niet in potjes. Klanten namen hun eigen potjes mee naar de kruidenier, die ze vulde met mosterd uit een grote aardewerken pot. Toen de zelfbediening opkwam, besloot mijn grootvader de mosterd te verkopen in granaatvormige potjes. Het ontwerp van de potjes is geïnspireerd op de Mills-granaat die de Amerikanen tijdens W.O. II gebruikten bij de bevrijding.”

“Ons geheime recept zorgt al bijna 90 jaar voor de lekkerste mosterd.”

De mosterzaadjes worden geplet.

“Mijn vader, Jean Bister, volgde zijn vader op in 1950 en in 1991 nam ik de fakkel over. Ik heb een tweede site opgericht in NoordFrankrijk en in 2013 heb ik de Belgische fabriek verhuisd van Jambes naar Achêne, niet ver van Ciney. Het was zeer belangrijk om in de provincie Namen te blijven.”

Drie soorten mosterdzaad Fabienne neemt ons mee naar de fabriek en toont het proces van zaadje tot mosterdpot. “Als er iets is wat mijn grootvader mij heeft geleerd, dan is het wel het belang van kwalitatief mosterdzaad”, vertelt ze. “Het beste mosterdzaad komt momenteel uit Oekraïne. Er bestaan maar liefst 42 verschillende soorten mosterdzaad. Je hebt zaadjes die prikken op de tong en zaadjes die prikken in de neus. Voor onze mosterd L’Impériale gebruiken we drie soorten: bruine, zwarte en witte zaadjes. Die malen we fijn om mosterd te maken.”

“We gebruiken de beste mosterdzaadjes uit Oekraïne.”

78

het verhaal van

De iconische, granaatvormige potjes krijgen een etiket.

Scherpe smaak “Hoe komt mosterd aan zijn scherpe smaak?”, willen we weten. “We mengen de geplette zaadjes met azijn, water, kruiden en zout”, antwoordt Fabienne. “Als de mosterdzaadjes in aanraking komen met de azijn, ontstaat de scherpe smaak. Verse mosterd is pikanter dan mosterd die al iets ouder is. We laten de mengeling eerst rijpen. Daarna wrijven we de mosterd tussen maalstenen tot een gladde pasta met de gewenste dikte.

Als de mosterd is afgekoeld, laten we hem nog een aantal dagen rusten. Tot slot vullen, sluiten en etiketteren we de potjes, waarna ze vertrekken naar Spar.”

Breng eens een bezoekje aan de mosterdfabriek. Meer info hierover vind je op de website www.bister.com.

Scherpe smaakmakers bij Spar Spar heeft deze vijf producten van Bister in huis. Genoeg om al je gerechten extra pit te geven!

1.

De mosterd L’Impériale is al bijna 90 jaar het paradepaardje van Bister.

In de keuken: de mosterd kan hoge temperaturen aan en is daardoor ideaal om een hete pan mee te deglaceren of vlees mee in te strijken voor je het bakt. 1 of 2 lepels mosterd verhogen bovendien de smaak van groente- en aardappelpuree. Je maakt er natuurlijk ook heerlijke zelfgemaakte mayonaise mee.

2. mosterd

Leuk voor kinderen: de dijonmosterd en halfsterke zitten in drinkglazen met afbeeldingen van de Smurfen. Ter gelegenheid van de 60ste verjaardag van de Smurfen én het Atomium komt er later dit jaar een speciale versie van het glas.

4.

De augurkjes van Bister komen uit Indië, waar er drie oogsten per jaar mogelijk zijn. De kleine augurken worden met de hand geplukt, worden gereinigd en vervolgens in een bewaringsjus met niet te veel zout naar België verscheept. Eenmaal hier aangekomen, worden de augurkjes gekuist en opgelegd in azijn met kruiden.

In de keuken: tussen een hamburger, op een broodje martino, in steak tartaar of vleessalade, …

5.

De uitjes komen uit Nederland. Eenmaal uit de grond, worden ze gepeld en licht gekonfijt om ze te kunnen bewaren, anders fermenteren ze. Dankzij het traditionele recept zijn de uitjes lekker krokant.

3. Piccalilli

is gekookte saus van azijn, bloemkolen, uitjes, augurken, kurkuma, curry en nog enkele andere Indische kruiden. Deze saus is goed voor de gezondheid: ze bevat veel groenten, geen vetten of toegevoegde suikers en weinig calorieën.

In de keuken: in stoofpotjes, steak tartaar, vleessalade, …

In de keuken: bij alle soorten vlees, tussen een hotdog, …

In de keuken: bij frietjes of gegrild vlees

Probeer ook eens de gezonde piccalilli!

79

Serveersuggestie

het verhaal van

Een pittig alternatief voor roomsaus!

varkensvlees

Farfalle met broccoli en mosterd 4 personen

. 30 min

600 g broccoli ½ citroen 3 takjes peterselie 1 el Boni Selection olijfolie 200 g Boni Selection Bio Farfalle volkoren pasta 150 g Spar gerookte spekblokjes 75 g Spar boter 3 el Bister mosterd L’Impériale 2 el Spar gepelde amandelen

1. Was en snij de broccoli in stukken.

2. Kook de pasta al dente in ruim gezouten water.

3. Bak de spekblokjes krokant in een hete pan.

4. Breng 2 l gezouten water aan de kook. Voeg citroensap en peterselie toe en blancheer de broccoli.

5. Laat de broccoli uitlekken, spoel onder ijskoud water en recupereer het kookvocht.

6. Smelt de boter, voeg 2 dl kookvocht toe en laat inkoken.

7. Voeg de mosterd toe en klop het geheel op. Kruid met peper en zout.

8. Laat de pasta uitlekken en voeg toe aan de mosterdsaus. Voeg de broccoli en spekblokjes eraan toe.

9. Bestrooi met gehakte amandelen.

81

WELKE SAUS

Salsa verde

ansjovis, kappertjes en augurken > bij vis of vlees > ItaliĂŤ >

De Italiaanse salsa verde bevat verse kruiden zoals bieslook, bladpeterselie, basilicum en soms zelfs munt. Ansjovis, augurken en kappertjes geven de saus extra pit. In bepaalde streken in ItaliĂŤ voegen ze broodkruim toe. Deze saus is de frisse finishing touch op witte vis, kip, groenten of rundvlees.

82

IS GROENER?

kookduel

Meer groene sauzen?

- Frankrijk heeft een sauce verte met salie en dragon. Délicieus bij vis.

- De Duitse Grie Soß bevat zure room of yoghurt en zeven verschillende verse kruiden zoals kervel, zuring, tuinkers, bieslook en peterselie. De saus vergezelt gekookte aardappelen en eitjes.

< groene chilipeper < bij gegrild vlees < Argentinië

Chimichurri

De Argentijnen krijgen maar niet genoeg van hun frisse, pittige chimichurri. Ze marineren hun gegrild vlees ermee én ze serveren er nog een potje chimichurri bij. De groene saus bevat steevast een groene chilipeper en verse kruiden zoals bladpeterselie, bieslook, oregano en tijm. Zeker eens proberen bij steak of maïs op de barbecue!

83

kookduel

Scampibrochette met salsa verde 4 personen

. 45 min

20 tijgergarnalen (24 stuks per kg) 8 minitrostomaatjes 1 zakje Spar rucola Boni Selection olijfolie ½ rode paprika ½ rode ui salsa verde: 100 g peterselie 3 sjalotten

1 el kappertjes 4 augurken op zuur 3 lookteentjes 4 reepjes ansjovis op olie 2 el witte wijnazijn 6 el Boni Selection olijfolie 1 el Bister mosterd l’Impériale 2 el fijngesnipperde bieslook extra: 4 satéstokken

1. Pel de rode ui. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de rode paprika. Snij de rode ui en rode paprika driehoekig voor op de brochette.

2. Pel de tijgergarnalen, verwijder het darmkanaal, maar laat het staartstukje eraan.

3. Stel de brochette samen met de tijgergarnalen, rode ui en rode paprikastukjes. Wrijf in met olijfolie. Kruid met peper en zout.

4. Salsa verde: hak de peterselie, sjalotten, kappertjes, augurken, ansjovis, look en bieslook fijn in een blender.

5. Voeg de mosterd, olijfolie en witte wijnazijn toe en mix tot een smeuïge salsa verde.

6. Gril de scampibrochetten gaar op de grill. Serveer met enkele fijngesneden minitrostomaatjes, rucola en de salsa verde.

Simmental dunne lende met chimichurri 4 personen

. 45 min

1 verpakking groene asperges 2 dunne lenden simmental Boni Selection olijfolie chimichurri: 4 el Boni Selection olijfolie 4 lookteentjes

½ ui 1 groene chilipeper 3 el rode wijnazijn 1 bosje verse oregano 100 g peterselie

1. Haal het vlees uit de koelkast en laat 20 min op kamertemperatuur komen. Wrijf in met olijfolie, peper en zout van de molen.

2. Reinig de groene asperges, snij het taaie uiteinde af. Kook beetgaar in gezouten water. Giet af en hou ze warm.

3. Chimichurri: pel de teentjes look en de ui. Hak de look, ui, chilipeper, peterselie en oregano fijn in de blender. Werk af met rode wijnazijn en olijfolie voor een smeuïge textuur. Kruid met peper en zout.

4. Gril het vlees 5 min aan beide zijden op de grill, volgens de gewenste bakwijze.

5. Warm de asperges op.

6. Laat het vlees 5 min rusten. Snij in fijne plakken en serveer de chumichurri en groene asperges erbij.

Heb je tijd? Hak de ingrediënten dan met een mes in plaats van in de blender.

Door de toevoeging van sinaasappelschil past Cuvée des Trolls perfect bij schaaldieren of vette vis.

Rundvlees en Château Quimper, HautMédoc, Bordeaux (75 cl) vormen een droomkoppel. De wijn scoort met een complex smakenpalet en een lange afdronk.

85

François: “Wij maken graag tijd om samen met onze dochters te koken. Supergezellig!”

Léna

Elza

86 86

ik (k)ook

Trek in Spar Rochefort Rochefort is een echte trekpleister. Aan natuur en historische bezienswaardigheden geen gebrek! Maar ook de Spar van François trekt elke dag veel volk. Ze komen in de eerste plaats voor de verse voeding en de speciale bieren die François zelf heeft geproefd en goedgekeurd!

François: “Ik was al sinds 2005 gerant in de Spar van Hastière, waar ik alle kneepjes van het vak heb geleerd. Toen ik vorig jaar in november de kans kreeg om de winkel van Rochefort over te nemen, twijfelde ik geen moment. Net zoals in Hastière, zijn hier de versrayons onze absolute prioriteit. Op verschillende plaatsen in de winkel toon ik aan de klanten welke verse groenten, fruit, kazen, charcuterie en vleesproducten we te bieden hebben. Ook wie geen zin of tijd heeft om zelf te koken vindt zijn gading in ons uitgebreide gamma koude en warme traiteurgerechten. We bereiden ze stuk voor stuk ter plaatse.”

François: “Voor speciale bieren ben je bij ons aan het juiste adres!”

Speciale bieren

François: “In mijn vrije tijd ga ik graag speciale bieren proeven en ontdekken.

Er staan al veel pareltjes in onze afdeling met speciaalbieren. Ik zou het assortiment in de toekomst graag nog uitbreiden, zodat iedereen in de regio weet waar ze moeten aankloppen voor een lekker biertje.”

Elke dag open

François: “Rochefort is een prachtige gemeente. Naast de mooie natuur, zijn er ook veel bezienswaardigheden, zoals het kasteel van Rochefort en het GalloRomeinse Domaine de Malagne. Ook de grotten van Han liggen op een steenworp van bij ons. Bovendien kan je van 26 april tot 13 mei gieren van het lachen op het Festival International du Rire. Die attracties trekken natuurlijk veel toeristen aan. Om al die magen te vullen, zijn wij elke dag open, ook op zondag. Bovendien hebben we een grote parking.”

In het winkelmandje van …

Myriam Gatez: “Ik winkel heel vaak in deze Spar voor het volledige en mooie assortiment, de goede service en de vriendelijke, charmante bediening van de medewerkers. Vanavond maak ik kip met gekonfijte citroen.”

ONZE SPAR IN CIJFERS

Rue des Tanneries 17 - 5580 Rochefort

833 m² 3 8 5 1 7/7 open groot

kassa’s

“Het nieuwe logo van Spar op onze gevel laat zien dat we deel uitmaken van de Colruyt Group.”

medewerkers en

jobstudenten

beenhouwer

maandag tot

zaterdag van 8 tot 19u, zondag van 8 tot 18u

87

ONZE TOP 5

ONS SNEL GERECHT

1

François: “Tijdens de week kookt mijn vrouw, omdat ik dan niet veel tijd heb. Als er vrienden of familie komen eten, haal ik wel graag mijn kookkunsten boven. Dat verfijnd of origineel koken niet lang hoeft te duren, bewijst dit gerechtje. De inhoud van dit pakketje zal je zeker verrassen!”

Artisanale wafels van Laurent, een lokale ondernemer. Nog lekkerder opgewarmd.

2

De nieuwe Spar brunchmix, ideaal om steeds in huis te hebben. Snel even afbakken en je kan brunchen!

3

De verse Spar kazen krijgen we meermaals per week gesneden en voorverpakt binnen.

5 88

Zalm met honing, curry en gember in papillot 4 personen

. 30 min

4 Spar zalmfilets (150 g / stuk) 4 grote el Boni Selection culinaire room 2 goedgevulde kl currypoeder 2 goedgevulde kl gemberpoeder 4 grote el vloeibare honing

15 g Spar boter 3 uien olie 250 g pasta (bv. linguine) verse bieslook extra: aluminiumfolie

1.

2.

3.

4.

5.

6.

4

La Tharée, een lokaal bier dat op de markt gebracht is door mijn vriend Laurent Maréchal van de Spar van Vielsalm.

Een groot deel van ons brood komt van bakkerij ‘Devigne’, een begrip in de regio.

Hélène: “Zalm met deze kruiden heb je zeker nog nooit geproefd!”

Pel de uien, halveer ze en snij in repen.

Bak ze in olijfolie. Laat karamelliseren.

Meng het curry- en gemberpoeder.

Scheur grote vellen aluminiumfolie.

Verwarm de oven voor op 210°C. Leg in het midden van elk vel een stuk zalm. Bedek elke zalm met ¼ van de gekaramelliseerde uireepjes.

7. Strooi per stuk ½ kl curry- en gemberpoeder over de uien. Giet er 1 el room en 1 el honing over. Kruid met peper en zout.

Werk af met een klontje boter.

8. Vouw de folie goed dicht en schik in een ovenschaal.

9. Zet de ovenschaal in de oven en laat 15 à 20 min garen.

Controleer tijdig of de zalm niet overgaar is.

10. Kook ondertussen de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking.

11. Giet de pasta af. Laat even uitlekken.

12. Draai een mooie hoeveelheid pasta op en schik in het midden van het bord.

13. Haal de zalm uit de folie en leg boven de pasta.

14. Werk af met wat bieslooksprietjes.

Maak hier een roomsausje bij met witte wijn, room en currypoeder.

ik (k)ook

89

ONS LIEVELINGSDESSERT François: “Ik probeer tijd te maken om samen met mijn dochtertjes Léna en Elza te koken. We maken vaak desserts, want die proeven ze graag tijdens het koken!”

Panna cotta met frambozen

6 personen . 25 min + opstijven in de koelkast: 6 u 1 l Boni Selection culinaire room 200 g suiker 4 blaadjes gelatine (= 9 g) 2 vanillestokjes 1 doosje frambozen

coulis: 2 doosjes verse frambozen suiker extra: 6 glazen

1. Week de gelatineblaadjes in koud water.

2. Giet de room in een kookpot en voeg de suiker toe.

3. Snij de vanillestokjes middendoor en schraap de vanille eruit. Voeg toe aan de room en suiker.

4. Breng de room, al roerend met een houten lepel, aan de kook.

5. Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe aan het kokende mengsel en zorg ervoor dat de gelatine goed opgelost is.

6. Verdeel de gekookte room gelijkmatig in de glazen en zet 6 u in de koelkast.

7. Coulis: doe de frambozen in een hoge pot en mix fijn. Duw door een fijne zeef. Proef en voeg, indien nodig, wat suiker toe aan de coulis.

8. Giet een mooi laagje coulis over de opgesteven panna cotta. Werk af met enkele verse frambozen.

François: “Met slechts 5 ingrediënten maak je deze lekkernij!”

90

ik (k)ook

91

Leuk als geschenk

filmpje op mijnspar.be

Homemade pralines 92

huisgemaakt

Fijne Moederdag!

Op 13 mei zetten we alle mama’s in de bloemetjes … of pralines. Verwen moederlief met een mooi doosje homemade pralines. Met een verrassende vulling van granola, veenbessen, frambozen en cuberdons scoor je gegarandeerd!

Pralines met granola, veenbessen, frambozen en cuberdons 12 stuks

. 2u

400 g chocoladegallets 50 g Lucie’s granola 4 el Spar gedroogde veenbessen 4 el Spar pijnboompitten 125 g verse frambozen 12 minicuberdonsnoepjes extra: plastic bakje (15 x 10 cm)

De verse lichtzurige frambozen bieden een mooi tegenwicht voor al dat zoet.

1. Smelt de chocolade au bain-marie.

2. Snij de cuberdons in stukjes.

3. Meng de granola, gedroogde veenbessen, pijnboompitten en in stukjes gesneden snoepjes onder de gesmolten chocolade.

4. Voeg als laatste de verse frambozen toe.

5. Giet het chocolademengsel in de vorm.

6. Laat minstens 1 u 30 min opstijven in de koelkast.

7. Haal uit de vorm en snij in blokjes.

8. Verpak eventueel in een mooi doosje of folie.

Met de verse frambozen zijn de pralines 2 à 3 dagen houdbaar en zonder de frambozen 2 weken.

93

uitdaging

Christophe: “Lekker bij nacho’s, maar ook bij vlees of aardappel in de schil.”

94

de uitdaging

Jouw beste dipsaus

Like onze Facebookpagina!

Volk over de vloer en geen hapjes in huis? Maak dan snel een dipsaus! Op Facebook daagden we jullie uit om je favoriete recept te delen. Christophe Braeckmans won met zijn Aziatisch geïnspireerd dipsausje waarin zijn gasten maar al te graag dippen!

Christophe: “Voor elk feestje met vrienden maak ik een eigen dipsaus om met nacho’s in te dippen. Ik vind verse dipsaus veel lekkerder dan een voorgemaakte dip.

Bovendien is het supermakkelijk om zelf te maken: alle ingrediënten in de blender, goed mixen en klaar!”

“Het recept voor deze dipsaus met rode paprika, feta, cashewnoten en amandeldrink komt van mijn zus. Zij deed veel culinaire inspiratie op tijdens haar rondreis door Azië. De saus heeft een unieke smaak: licht pikant en toch zoet met een romige toets.

Ik heb deze dip al eens gemaakt voor mijn vrienden op een bierproeverij. Ze waren aangenaam verrast!”

Dipsaus met cashewnoten, paprika en feta 4 personen

. 15 min

100 g Spar cashewnoten ½ rode ui 10 cl ongezoete amandeldrink ½ kl citroensap 1 rode paprika

cayennepeper 100 g fetakaas zak nacho’s extra: blender

1. Pel de rode ui, snij in 2 en snij 1 helft in stukken.

2. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij in stukken.

3. Breek de feta in stukjes.

4. Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een gladde dip.

5. Serveer bij nacho’s.

Elke maand serveren we een uitdaging.

Plaats jouw idee of recept in een reactie.

Het team kiest er eentje uit om er zelf een variant op te maken.

De inzender krijgt een Spar aankoopbon van € 50.

Het recept verschijnt in

.

Succes!

95

Loco voor lookbrood!

Ben je net als wij verzot op lookbrood? Dan hebben we deze gouden tip voor jou: met ons Spar afbakbrood als basis maak je in geen tijd een onweerstaanbare versie met verse kruiden.

Heerlijk krokant aan de buitenkant en lekker smeuĂŻg binnenin!

Lookbrood met parmezaan en verse kruiden 1 lookbrood

. 50 min

1 Spar afbakstokbrood ½ pakje Spar boter (op kamertemperatuur) 2 teentjes look 2 el geraspte Parmezaanse kaas paar takjes verse tijm, oregano, rozemarijn 1. Pel de look en rasp fijn.

2. Meng samen met de Parmezaanse kaas onder de zachte boter. Kruid met peper en zout. Laat de boter 30 min opstijven in de koelkast.

3. Maak insnijdingen in het stokbrood.

4. Stop wat harde boter en verse kruiden in de inkepingen van het brood.

5. Bak het brood zoals aangegeven op de verpakking.

6. Serveer warm of koud.

Probeer ook eens met deze toppings: x Kerstomaatjes x Chorizo x Cheddar x Spek 96

bakplezier

Lekker bij de BBQ!

filmpje op mijnspar.be

97

nieuw

Voor een kwieke start!

Dream aardbei of mango - passievrucht (750 g) smaakt reuze bij het ontbijt! Dit plantaardig alternatief voor yoghurt, op basis van kokosmelk, wordt verrijkt met aardbei of mango en passievrucht.

Extrahard genieten met Kellog’s Extra Creations karamel met een snuifje zout & appel, sinaasappel met chocolade omhulde gember, amandelen en chocolade met 70% cacao & gekarameliseerde amandelen (320 g)!

Elke nieuwe smaak is origineel, goed doordacht en bovenal overheerlijk.

Ceval Vitabran met appel, rozijnen en kaneel of chocoladestukjes en sinaasappel (150 g) zijn zachte zemelkoekjes, gemaakt met de beste, natuurlijke ingrediënten. De koekjes zitten boordevol vezels. Bovendien zijn ze palmvrij.

Ontbijtkommetjes in de aanslag!

Voor een excellent aperitief !

Martini - Martini & tonic rosato en Martini & tonic bianco (3 x 15 cl) is een kant-en-klaar aperitief op basis van Martini en tonic. Gemakkelijker kan niet! Werk af met wat ijsblokjes.

Je hoeft niet meer te kiezen, want met Lay’s Mixups Naturel of Paprika Flavour (125 g) krijg je een mix van vier vormpjes gecombineerd in één zak. Er zitten Wokkels, Bugles, Pomfrites en Grids in. Voor ieder wat wils!

98

Het perfecte evenwicht tussen zoet en bitter!

VU: NV Danone SA Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel - AR 2670 - D18-0150

JIJ KIEST! JIJ GENIET!

20 -1,

BON € Geldig van 20-04-2018 tot 10-06-2018

20 -1,

BON € Geldig van 20-04-2018 tot 10-06-2018

bij aankoop van 4 verpakkingen

bij aankoop van 5 verpakkingen

Danio

Danio

(180 g)

Bericht aan de H.H. Handelaars: NV Danone SA, Jules Cockxstraat 6B-1, 1160 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: NV Danone SA, Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel – AR2670 – D18 – 0150

(255)5410146002946(3901)012

70 -1,

BON € Geldig van 20-04-2018 tot 10-06-2018

bij aankoop van 4 verpakkingen

(180 g)

Bericht aan de H.H. Handelaars: NV Danone SA, Jules Cockxstraat 6B-1, 1160 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: NV Danone SA, Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel – AR2670 – D18 – 0150

00 -2,

BON € Geldig van 20-04-2018 tot 10-06-2018

bij aankoop van 3 verpakkingen

Danio Breakfast

Danio Opgeklopt

(195 g)

Bericht aan de H.H. Handelaars: NV Danone SA, Jules Cockxstraat 6B-1, 1160 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: NV Danone SA, Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel – AR2670 – D18 – 0150

(255)5410146002960(3901)017

(255)5410146002953(3901)012

(2 x 125 g)

Bericht aan de H.H. Handelaars: NV Danone SA, Jules Cockxstraat 6B-1, 1160 Brussel, verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar en Eurospar. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: NV Danone SA, Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel – AR2670 – D18 – 0150

(255)5410146002977(3900)002

VU: NV Danone SA Werkhuizenkaai 160, 1000 Brussel - AR 2670 - D18-0150

PROEF ZE NU !

VAN DE BRANDERIJ IN JE TAS