PDF4_N_Magazine_VJ22

Samen genieten Gezelschapswijnen Branas Grand Poujeaux, bordeaux vol lef Ons vakmanschap drink je met verstand

Edito

Welkom

in het Klassewijnenmagazine van het voorjaar 2022 Zet je schrap voor een wijnreis naar de 4 uithoeken van de wereld. Onderweg ontdekken we nieuwe pareltjes en maken we kennis met de mannen en vrouwen die wijngeschiedenis schrijven met hun talent,

Inhoud 01

10

Onder vrienden

Viognier

02

12

Gezellig

Collard-Picard

04

14

Château Branas Grand Poujeaux

Frisheid

06

16

Elzas

La vie en

08

18

Aan tafel

3 nieuwigheden

echte gezelschapswijnen

grillen

markant charmant!

een sprankelend portret

engagement en overtuigingen.

Binnenin vind je een lijst met alle wijnen uit onze webshop klassewijnen.be.

We wensen je veel proefplezier!

Patrick, Philippe, Johan, Rohan en Davy

treedt uit de schaduw

troef

Wijnaankopers & Jean-Christophe, Olivier en Koen Wijnconsulenten

een gezegend terroir

in goed gezelschap

rosé

die je moet ontdekken

Onder vrienden

Onder vrienden

echte gezelschapswijnen Onverwacht vrienden op bezoek? Da’s hét moment om een gezelschapswijn te ontkurken. Een lekker flesje met een onklopbare prijs-kwaliteitverhouding, gemaakt om te delen. Met deze 3 wijnen is gezelligheid onder vrienden verzekerd!

Bourgogne Pinot Noir A.O.P. ‘Côté Rouge’ 2019 Antoine Olivier

Brezo ‘By Gregory Perez’ Mencia 2020 D.O. Bierzo Spanje

Terra Nature 2019 A.O.P. Corbières

De naam van deze 100 % pinot noir is een

De focus van dit domein? Een rijk en divers

Deze corbières kreeg de goede zorgen van

knipoog naar de wijnvlek op het gezicht van

ecosysteem bewaren. Zo wordt de bodem

de ‘Artisans Partisans’ om het terroir en pure

wijnmaker Antoine Olivier. De naam past

verzorgd door bloemen te zaaien en wordt

fruitkarakter alle eer aan te doen. Het is een

ook bij het rode fruit dat de rode draad

hij af en toe braak gelegd. Dat respect voor

natuurwijn die fermenteert met eigen gisten

van deze gezelschapswijn vormt. Je ruikt het

de natuur proef je in de cuvée. Die wordt

en dus een microdosis sulfieten die veel

eerst in het frisse boeket, en later duikt het

niet in houten vaten gerijpt om het fruit zo

kleiner is dan gewoonlijk. Dat alles levert

weer op in de zachte smaak,

puur mogelijk te houden. Het

een uitbundig boeket op, met

aangevuld met rozenbottel.

resultaat? Een mandje vol rood

rijp en gestoofd zwart fruit,

In de finale merk je een frisse

en zwart fruit in de neus, en

pruim, kruiden en toetsen

toets. Drink deze soepele en

een lichte en mooi frisse

van peper en zoethout. In

luchtige wijn gewoon zo, of

smaak met een fruitige finale.

de fluwelige aanzet opnieuw

Bio

serveer hem bij een kaas- en

zwart fruit en zoethout,

charcuterieplank.

aangevuld met chocolade, en daarna een elegant, fris en krachtig midden.

1350

€

/fles Nr. 392737

Cataloog p. 16 Ons vakmanschap drink je met verstand

9

9

€ 49

€ 49

/fles Nr. 392990

/fles Nr. 322487

Cataloog p. 37 1

Cataloog p. 23

Gezellig grillen De zon heeft de winter verdreven, je vrienden zijn op weg en de barbecue gloeit al. Je mist alleen nog een lekkere wijn. In de aanbieding: 1 witte wijn, 1 rosé en 2 rode wijnen die uitstekend passen bij 4 heerlijke en makkelijke barbecuegerechten. Tast toe!

Atlantische zalm met zomers aardappelslaatje

Soave Classico D.O.C. 2020 Giannitessari Veneto - Italië Deze geslaagde assemblage van garganega en trebbiano di Soave opent de debatten met een fris en floraal boeket. In de smaak krijgen wit fruit en citrustoetsen het gezelschap van een mooie mineraliteit en kruidige noot. Het evenwicht tussen zure en zachte toetsen doet het goed bij vis.

7

€ 99 /fles Nr. 470388

Cataloog p. 34

Gemarineerde tonijnsteak met graantjessalade en gegrilde groenten

Domaine Guy Mousset rosé 2020 A.O.P. Côtes du Rhône De broers Franck en Olivier Mousset, de vierde generatie, runnen het domein samen. Ze hechten even veel belang aan het werk in de wijngaard als in de kelder. Dat voel je aan alles bij deze assemblage van grenache, carignan en cinsault. Aan het boeket met klein rood fruit, een vleugje peper, Provençaalse kruiden en een zweem van rood fruit op alcohol. Én aan de soepele smaak die voorafgaat aan een finale met zoete kers.

7

€ 19 Cataloog p. 22

2

/fles Nr. 322730

Barbecue

Varkensentrecote met pitt ige maïs-popcor nsalade

Château Les Bouysses 2016 A.O.P. Cahors De malbec en merlot groeiden in een kiezelrijke bodem en de assemblage kreeg 12 maanden rust op Franse eik. Dat zorgt voor een sappige en krokante wijn vol specerijen (kaneel, peper), fruit (kersenlikeur, braam) en viooltjes. Nu al heel lekker bij rood vlees (ribbetjes, lam) en barbecue, maar ook geschikt om enkele jaren te bewaren in je kelder.

1195

€

/fles Nr. 470015

Cataloog p. 31

Slaatje van gegrilde kip en perzik met mozzarell a

Domaine de la Vieille Église 2020 A.O.P. Juliénas Het huis Loron toverde een sinds 1868 verlaten kerk om tot een degustatiekelder. Een prachtig plaatje, net als deze krachtige gamay die de charme van Beaujolais belichaamt. Kers speelt de hoofdrol. Van de intense rode kleur tot het mandje vers geplukte kersen in de neus. De smaak is sappig en gestructureerd, met fruitige toetsen die nazinderen tot in de lange finale. Een staaltje vakmanschap dat je nog makkelijk 8 à 10 jaar kan bewaren.

1095

€ Cataloog p. 19

Ons vakmanschap drink je met verstand

3

/fles Nr. 322551

Château Branas Grand Poujeaux

treedt uit de schaduw Château Branas Grand Poujeaux

van eigenaar Justin Onclin telt het domein

opereerde lang in de luwte. De

nu 17 hectaren aan wijnstokken. De bodems

bekende buren van Château Poujeaux

zijn vergelijkbaar met die van de grands

en Château Chasse-Spleen stonden

crus classés van de Haut-Médoc (Margaux,

meer in de spotlights. Maar de laatste

Pauillac …). Het grind van de Garonne en de

20 jaar heeft het huis komaf gemaakt

ondergrond met kalkresten zijn ideaal om

met zijn discrete karakter. Hoe dat

cabernet sauvignon en merlot te telen.

Sinds 2018 heeft Château Branas Grand Poujeaux het certificaat van Haute Valeur Environnementale.

komt? Door de nieuwe wind die de Belgische wijnmaker Justin Onclin liet

Het domein is opgedeeld in 12 percelen

boeket, spanning en bewaarpotentieel.

waaien.

met een eigen combinatie van bodem, druif

Op de laatste 5 % van de percelen groeit

en aanplantingsjaar. De helft is voorbestemd

petit verdot. Die wordt gebruikt voor zijn

Branas Grand Poujeaux heeft een prachtige

voor merlot. Die druif zorgt voor kleur

krachtige aroma’s en structuur.

ligging in het gehucht Grand Poujeaux, de

en een rond en rijk karakter. Cabernet

parel van Moulis-en-Médoc. Onder impuls

sauvignon (45 %) geeft de wijn zijn

4

Bordeaux

Een dynamische eigenaar Justin Onclin was overtuigd van het potentieel toen hij het domein in 2002 kocht. De oude glorie van het landgoed zo snel mogelijk herstellen, dat was zijn doel. De Belg is gepassioneerd door grote wijnen die de identiteit van het terroir weerspiegelen. Zijn bedoeling is om de kwaliteit van de wijnen constant te verbeteren. En dat door onder meer streng te zijn in de selectie van de druiven en de wijn 15 à 18 maanden in vaten te laten rusten.

In 2018 kreeg het domein het certificaat van Haute Valeur Environnementale als beloning voor zijn ecologische landbouwpraktijken.

Aarzel niet om deze grote naam in Bordeaux te (her)ontdekken.

2970

2990

€

€

/fles Nr. 392472

/fles Nr. 392300

Cataloog p. 12

Cataloog p. 12

Château Branas Grand Poujeaux 2018 A.O.P. Moulis-en-Médoc

Château Branas Grand Poujeaux 2019 A.O.P. Moulis-en-Médoc

De combinatie van het grote terroir

Bij de 2019 van de familie Onclin zet

op de Grand Poujeaux-heuvel en de

een intense kersenrode kleur de toon.

topinstallatie in de kelder geeft vonken

Er volgt een mooi kruidig boeket met

in het glas. De dieprode kleur met

rood en zwart fruit, koffie(likeur) en

zwarte schijn kondigt een uitbundig

nobel hout (vanille). Na een krachtige

boeket aan. Je ruikt rijp rood en

en soepele aanzet volgt een stevig

zwart fruit, aangevuld met verfijnde

midden met kruidige tannines.

houttoetsen. De krachtige én soepele

Ook de finale is krachtig. Heerlijk

smaak heeft veel fruit, kruiden en

bij kruidige vleesgerechten, zoals

fijne houttoetsen in petto. In de

pepersteak.

lange en elegante finale zitten goed rijpe tannines.

Ons vakmanschap drink je met verstand

5

Elzas

een gezegend terroir De wijngaarden van de Elzas spreiden

8 druiven, 4 paradepaardjes

de druif, soms aangevuld met de naam van

zich uit over 15.500 hectaren land

In de Bas-Rhin en de Haut-Rhin worden

het dorp of de lieu-dit van de oogst. De

ten oosten van de Vogezen, op

bijna alleen monocépages gemaakt. Voor

botteling moet plaatsvinden in de regio zelf

hoogtes die schommelen tussen 200

rode wijnen is dat uitsluitend met pinot

én in de typische fles: de flûte d’Alsace.

en 400 m. Dankzij hun zuidelijke en

noir. Maar de Elzas is vooral bekend om

zuidoostelijke oriëntering worden de

zijn witte wijnen. Van de courante witte

Met een alsace grand cru heb je een

wijnstokken optimaal blootgesteld

druivensoorten noemen ze er 4 ‘edel’.

uitzonderlijke terroirwijn in handen,

aan het zonnetje. En ondanks de

Het zijn de enige soorten die mogen

gemaakt volgens strikte regels in verband

noordelijke ligging is het weer

gebruikt worden voor hun grands crus,

met klimaat, bodem en blootstelling. De

er droog, zacht en zonnig. Ideale

‘vendanges tardives’ en ‘sélections de grains

wijnen moeten ook van 1 van de 51 grand-

omstandigheden om uitzonderlijke

nobles’. Het gaat om de minerale riesling,

cruwijngaarden komen. Op het etiket staat

wijnen te maken, met 8 iconische

de aromatische gewurztraminer, de

verplicht de naam van de wijngaard, de druif

druiven in de hoofdrol.

zachte pinot gris en de geurige muscat.

en het wijnjaar. De oogst moet met de hand

Daarnaast worden er ook wijnen gemaakt

gebeuren en ook het alcoholpercentage

met pinot blanc, auxerrois en sylvaner.

wordt streng gecontroleerd.

A.O.P. Alsace vs.

A.O.P. Alsace Grand Cru

Het hoeft dus niet te verbazen dat de Elzas

terroirs die de wijnen een ziel geven.

Unieke en complexe karakters verzekerd.

Er maken 3 officiële appellaties het mooie

De bodem van de Elzas is een echt lappendeken. Een mozaïek van klei, kalk, graniet, schist, zand … Verschillende

weer in de Elzas: Alsace, Alsace Grand Cru en Crémant d’Alsace. Op de flessen van de A.O.P. Alsace staat meestal de naam van

6

een wijnparadijs met verborgen schatten is.

Elzas

Laat je verbluffen door de 3 pareltjes die we voor jou selecteerden.

Riesling ‘Grand Cru Zinnkoepflé’ 2018 A.O.P. Alsace Grand Cru - Bestheim

Cataloog p. 29

Door de zuurtegraad die voortvloeit uit de bodem en het bijna mediterraanse klimaat, kan deze wijn lang bewaren. Na de schitterende gele kleur ontdek je een heel subtiele en florale neus met toetsen van rabarber, citroen, honing, aangevuld met een petroleumtoets en een zweem van ananas en kweepeer.

De zachte aanzet en het minerale en fruitige (zesty) midden zorgen voor structuur. Valt in de smaak bij een slaatje met geitenkaas en appel, vis met een sausje of geiten- of schapenkazen.

Pinot Gris ‘Kessler’ 2018 A.O.P. Alsace Grand Cru - Domaine Dirler-Cadé

Cataloog p. 30

Het familiedomein Dirler-Cadé is aan zijn vijfde generatie toe. Het huis is bekend voor haar standvastig geloof in biodynamische wijnbouw. Deze mooie uitdrukking van het Kessler-terroir verleidt met een boeket van mirabel, rijpe appel en peer. In de geconcentreerde smaak ontdek je citroenzeste en gele

12

€

95

/fles Nr. 392919

21

€

45

/fles Nr. 470479

14

€

95

/fles Nr. 392875

nectarine, aangevuld met een zachte toets. Lekker bij gevogelte en foie gras.

Gewurztraminer ‘Frankstein’ 2017 A.O.P. Alsace Grand Cru - Wolfberger

Cataloog p. 30

De gewurztraminer is koning in Frankstein. De bodem met voornamelijk graniet zorgt voor een mooi evenwicht tussen licht en zuur. De intens gouden kleur is de voorbode van een gulle en evenwichtige neus met gekonfijte aroma’s en toetsen van honing. De smaak is mollig met florale toetsen en rijpe passievrucht. Een waardige dessertwijn.

Ons vakmanschap drink je met verstand

7

Aan tafel

De lente is traditioneel de tijd van de familiefeesten: Pasen, communies, lentefeesten … Genoeg

in goed gezelschap

gelegenheden om samen te genieten van lekker eten.

Om al in de stemming te komen, stellen we je deze feestelijke combinaties van wijn en spijs voor.

Scandinavisch hapje

Bloemkoolsoep met rivierkreeftjes en lente-ui

Zeewolf met gebakken zeekraal, quinoa en fijne groentjes

Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore La Farra Millesimato brut

Château Barthès 2020 A.O.P. Bandol

Rully A.O.P. 2019 Domaine Jean Chartron

Château Barthès, een roséspecialist,

Chartron is een grote naam in Bourgogne.

Deze toegankelijke

heeft ook uitstekende witte

De wijnen zijn bijzonder verfijnd

topprosecco komt van

wijnen in de aanbieding.

en drukken het terroir op een

het kleine familiedomein

Deze heldere 2020 is het

heel pure manier uit (dankzij

La Farra. Hij opent met een

bewijs: een intens fruitige

de subtiele rijping op hout).

harmonieus boeket van

en elegante wijn gemaakt

Charmant, verleidelijk,

bloemetjes, citroen en verse

met druivensoorten uit de

verfijnd en fris voor een

amandel. De smaak is krokant

streek. Laat je overtuigen

zacht prijsje. Zijn het niet zulke

en fris, met plezierige

door zijn levendige en

witte wijnen die we allemaal

toetsen van rijpe appel en

krachtige karakter en zijn

graag in onze kelder willen?

citrusfruit.

toetsen van geel en wit fruit, aangevuld met een streepje mineraliteit.

1075

€

/fles Nr. 481001

Cataloog p. 47

1449

€

/fles Nr. 322548

Cataloog p. 26 8

1999

€

/fles Nr. 470424

Cataloog p. 18

Aan tafel

Eendenbrazade met gekonfijte kumato-tomaten

Lamsbout met rodebietenjus en waaier van geroosterde groenten

Opgerolde schuimtaart met ananas en frambozen

Domaine Mathilde Chapoutier Sélection 2020 A.O.P. Duché d’Uzès

La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2018 A.O.P. Pauillac

Moscato d’Asti D.O.C.G. ‘Nivole’ Michele Chiarlo

De A.O.P. Duché d’Uzès ligt aan de voet

De tweede wijn van Château Haut-Bages

Deze frizzante is de crème de la crème

van de Cevennen. Het

Libéral heeft geuren van

bij je dessert! Het lage

terroir is er al even rijk als de

sigarenkistje, gedroogde

alcoholpercentage (5 %),

geschiedenis vol hertogen,

kruiden en cassis. In de

de invloed van het terroir

koningen en bisschoppen.

stevige smaak ontdek je goed

en het vakmanschap van

Mathilde Chapoutier doet het

aanwezige fruittoetsen en

Michele Chiarlo openen de

terroir alle eer aan door het

soepele tannines. Een

deuren naar het paradijs.

mediterrane klimaat en

moderne bordeaux die

Dorstlessend, fris, luchtig,

de klei-kalkbodem mooi

gedurende 12 maanden

heerlijk decadent, fruitig en

in evenwicht te brengen.

voor maar 60 % op eik

verleidelijk, met toetsen

Geniet van het rijpe fruit

heeft gerijpt voor een

van witte perzik, abrikoos

en de kruiden bij eend.

subtiele impact van het

en sinaasappel.

hout. Hier geniet je nog

8

€ 69 /fles Nr. 322530

Cataloog p. 21 Ons vakmanschap drink je met verstand

4 jaar van!

2595

€

/fles Nr. 322360

Cataloog p. 10 9

1099

€

/fles Nr. 322982

Cataloog p. 48

Viognier

markant charmant!

De eeuwenoude viognier komt oorspronkelijk van Condrieu,

Viognier wordt vaak geblend met andere druiven zoals marsanne of

in de noordelijke Côtes du Rhône. Het scheelde niet veel

roussanne. De monocépages zijn grote verleiders die geen enkele

of de wijnwereld had in de jaren 1980 een zwaar verlies

wijnliefhebber onberoerd laten. Het addertje onder het gras? Ze

geleden. Druifluis betekende toen ei zo na het einde van de

zijn vrij duur, omdat ze in kleine aantallen gemaakt worden, en

viognier. Tegenwoordig is de druif weer bijzonder populair

vaak op kleine domeinen. Je moet dus goed zoeken naar 100 %

dankzij haar complexe aroma’s. We nemen deze zeldzame

viogniers met een toegankelijke prijs.

druivensoort eens goed onder de loep.

Een echte diva In Australië, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten experimenteren wijnmakers af en toe met viognier. Op kleine schaal, want de druif is een echte diva. Ze heeft veel zonuren nodig, maar mag het ook niet te warm krijgen. De oogst mag niet te vroeg gebeuren, want de typische aroma’s en de nodige suikers ontwikkelen zich pas in de laatste fase van de rijping. Alleen bij de ideale omstandigheden

Pierrick Harang ‘Cuvée Balthazar’ Viognier 2020 I.G.P. Pays d’Oc De geschiedenis van Pierrick Harang Wine is er geen van erfenissen en honderden hectaren wijngaard, maar een van 5 generaties wijnhandelaars en oenologen van hoog niveau. Met 1 doel: een mooi vervolg schrijven op het verhaal. Pierrick omschrijft de wijn als “een snuifje waanzin in een vat vol rechtschapenheid”. Een brede, rechtlijnige en kristalheldere viognier met citrusfruit en exotisch fruit. Verwelkom de zon en natuur in je glas.

1049

€

/fles Nr. 322111

Cataloog p. 25 10

Viognier

geeft de viognier haar verleidelijke, herkenbare aroma’s vrij: een

er wat noten bij geeft. Maar eigenlijk zijn viogniers zo polyvalent

exotische neus van lychee, abrikoos, perzik en bloemetjes.

dat ze heel wat gerechten naar een hoger niveau tillen. Denk maar

Het exotische karakter van viognier doet het goed bij kaasplanken,

aan een wok met vis of een gevogeltecurry. Of ontkurk ze op het

en al zeker bij kazen met een gewassen korst zoals munster of

einde van het etentje, maar dan wel bij minder zoete desserten of

taleggio. Ook bij andere pittige kazen past hij mooi, vooral als je

desserten met fruit.

Domaine du Bois de Saint-Jean ‘Madame d’Ust’ 2020 A.O.P. Côtes du Rhône

Sutherland Elgin Viognier-Roussanne 2018 Western Cape - Zuid-Afrika

De 30 jaar oude wijnstokken voor deze wijn

Deze assemblage van viognier en

staan op een klein perceel van 2,5 hectaren.

roussanne komt van een prestigieus Zuid-

De rolkeien van het terroir dragen bij aan

Afrikaans domein in Elgin. Die regio heeft

het minerale karakter. De druiven worden

een iets koeler klimaat, waardoor de

meteen na de oogst van de tros gehaald.

druiven trager rijpen. De aroma’s en smaken

Het resultaat is een wijn met een breed

kunnen zich dus volop ontwikkelen. De wijn

boeket van citrusfruit, perzik, lychee, fijne

is een mooie blend van 2 rhônedruiven die

kruiden en vers hooi. De frisse en directe

ons eens weg van de platgetreden paden

aanzet gaat vooraf aan de brede finale met

brengt. Heerlijk bij aperitiefhapjes of (pasta

exotisch fruit. Een must bij vis en kazen.

met) vis. Een mooie ontdekking!

1295

1499

€

€

/fles Nr. 392717

/fles Nr. 392458

Cataloog p. 22 Ons vakmanschap drink je met verstand

Cataloog p. 41 11

Collard-Picard

een sprankelend portret In 1996 richtten Olivier Collard en zijn echtgenote Caroline Picard hun champagnehuis op. De wijnmakersoenologen erfden het vakmanschap van hun voorouders en runnen hun 15 ha aan wijngaarden milieubewust. Maak kennis met 2 kinderen van Bacchus.

Onze aankoper Rohan omschrijft Olivier

Erkenning voor het harde werk

Collard als een edelsmid van de

De beloning voor het zorgvuldige werk kon

Champagne. Geen enkel detail ontsnapt

dan ook niet uitblijven. Op de meest recente

aan het arendsoog van de perfectionistische

International Wine Challenge (IWC, een

wijnmaker. Eerst en vooral in de wijngaard,

mondiaal concours) haalde elke van hun

waar de wijnstokken in de watten

7 deelnemende wijnen een medaille

gelegd worden. Dat levert druiven van

binnen (4 wijnen kregen ook een score

een ongelofelijke kwaliteit op, zoals de

hoger dan 90/100). Collard-Picard was ook

chardonnay van de terroirs Oger en Le

het enige champagnehuis met 2 cuvées

Mesnil-sur-Oger. In de kelder gaan ze

in de top 10: de Essentiel 2010 en de

nauwkeurig en bedachtzaam te werk met

Dom. Picard Blanc de Blancs. We stellen 4

die druiven. Denk maar aan de rijping van de

iconische cuvées van deze kampioen voor.

Champagne Collard-Picard ‘Cuvée Dom. Picard’ Blanc de Blancs extra brut Grand Cru

‘vin clair’ in foeders en het vermijden van de malolactische gisting. Daarnaast rust de wijn

Dom. Picard is een knipoog naar Dom

bijzonder lang ‘sur lattes’ en wordt de dosage

Pérignon … én naar de schoonvader van

per cuvée gefinetuned.

Olivier, Dominique Picard. Deze grand cru is een 100 % chardonnay, afkomstig van

“Nog nooit heb ik iemand gezien die elke

de illustere terroirs van Côte des Blancs.

stap van het lange proces tussen wijnstok

Alleen het beste en puurste sap (coeur

en fles zo in vraag stelde”, vertelt Rohan.

de cuvée) rijpt 9 maanden op eik voor de

“Het is niet voor niets dat Olivier Collard

belletjesvorming. De champagne rijpt nog

zo’n bekende naam is op de Avenue de

4 jaar in de kelder en bij elke ‘dégorgement’

Champagne, de Champs-Élysées van de

wordt de dosage herbekeken. Zo ontstaat

champagnestreek. Nochtans, hij is er de

een perfect evenwicht. Een

kleinschaligste wijnmaker die zijn eigen

absolute verleider!

druiven teelt, oogst én vinifieert.”

Cataloog p. 47 12

4495

€

/fles Nr. 481016

Champagne

Nog nooit heb ik iemand gezien die elke stap van het lange proces tussen wijnstok en fles zo in vraag stelde.

Rohan, aankoper Champagne

Champagne Collard-Picard Rosé brut

Champagne Collard-Picard ‘Cuvée Prestige’ extra brut

Champagne Collard-Picard ‘Essentiel’ Millésimé 2012 brut nature

Deze rosé van de Vallée de la Marne

Echt alles aan deze prestigieuze cuvée

Met de cuvée Essentiel wilde Olivier Collard

wordt alleen met het eerste sap van

is uitzonderlijk. Chardonnay-druiven van

een grote champagne met de meest pure

blauwe druiven gemaakt. In dit geval is het

grand-cruwijngaarden, een lange rijping

expressie van het terroir maken, zonder

een assemblage van pinot noir en pinot

op eikenhout en een assemblage van

dosage dus. Daar hoort een juweeltje

meunier. Die laatste druif is misschien

8 verschillende oogsten, waarvan maar

van een fles bij: zonder etiket en met een

de minst geliefde in de regio, maar het

liefst 65 % reservewijn is. Daarna rust de

elegant draadkorfje met de initialen van

was de favoriet van Oliviers grootvader.

champagne nog eens 3 à 4 jaar in de kelder.

het huis, een technisch huzarenstukje. Deze

De reservewijn en 10 à 20 % rode wijn

Ook de keuze om heel weinig te doseren

cuvée gistte en rijpte op eikenhouten vaten

van de champagnestreek vervolledigen

(extra brut) doet de champagne alle eer aan.

voor de belletjesvorming. Zo kreeg hij een

de blend, met een aromatische en

Hij smaakt bijzonder fris, met weelderige

mooi ronde en frisse smaak.

verleidelijke cuvée tot gevolg.

toetsen van rijp fruit aangevuld met kruiden

€ Cataloog p. 47

3199

/fles Nr. 481011

Ons vakmanschap drink je met verstand

en zachte, romige accenten.

3350

€

Een waar genot!

/fles Nr. 481015

Cataloog p. 47 13

7999

€ Cataloog p. 47

/fles Nr. 481033

Frisheid troef

Gebieden met een koeler klimaat leken lange tijd ongeschikt voor wijnteelt. Nu treden ze meer en meer op de voorgrond. We focussen op witte en rode wijnen die regio’s met een koel klimaat weer op de kaart zetten.

Grüner Veltliner Edition Chremisa 2019 D.A.C. Oostenrijk

Nog minder dan 10 jaar geleden werd een fris klimaat meer gezien als een nadeel dan als een troef. Wijnmakers vreesden ‘groene wijnen’ met druiven waarvan bepaalde delen, zoals de schil en pitten, onrijp waren. Die zouden wrange, scherpe wijnen opleveren. Vandaag hebben regio’s

Achter de bleekgele kleur schuilt een nog

zoals Jura en Loire en landen zoals Oostenrijk, Duitsland en

wat gesloten boeket, met een nerveuze

zelfs Nieuw-Zeeland die tendens omgekeerd.

toets van groene appel. Neem een slokje en voel de frisse tinteling op je tong.

Levendige druiven

Geniet ook van een rijp en rijk middenstuk,

De frisse smaak van wijnen uit een koeler klimaat

en een exotische toets in de finale. Past

contrasteert met de zuidelijke wijnen, die steeds hogere

perfect bij een koude schotel, slaatjes of

alcoholpercentages hebben. Een koele regio vraagt wel om

pasta met groentjes.

levendige druiven die er kunnen gedijen: riesling, sauvignon blanc, sylvaner, grüner veltliner, pinot noir, gamay, barbera, blauer zweigelt … Genoeg keuze dus! Net zoals in ons

1150

€

assortiment, waar je je kan laten verrassen door verbazend krokante en boeiende wijnen.

Cataloog p. 38 14

/fles Nr. 322676

Levendige wijnen

Two Rivers ‘Convergence’ Sauvignon Blanc 2021 Marlborough - Nieuw-Zeeland

Blauer Zweigelt Edition Chremisa 2019 D.A.C. Oostenrijk

Na de schitterende lichtgele kleur volgt

Deze wijn rijpt een aantal maanden in grote

een uitbundig, charmant, fris en exotisch

houten vaten van 2.000 L. Laat je inpalmen

boeket met toetsen van passievrucht,

door zijn verleidelijke boeket vol rood fruit,

vlierbes, lychee, guave en verse mango. De

aangevuld met een vleugje mineraliteit

smaak is fris, rond, bijna romig, heel sappig

en wat hout. Het fruit domineert ook in

en levendig met een subtiele mineraliteit.

de smaak en wordt vergezeld van lichte

Let ook op de mooie, korrelige structuur

kruiden en soepele tannines tot in de lange

dankzij de subtiele rijping van 5 % in

finale. De gedroomde keuze bij kalfsvlees,

eivormige vaten van beton en amforen. Echt

charcuterie en zachte kazen.

een coole wijn om te proeven.

1199

€

/fles Nr. 470390

Cataloog p. 43

1150

€ Cataloog p. 38

/fles Nr. 322947

Nizza D.O.C.G. ‘Cipressi’ 2016 Michele Chiarlo Piemonte - Italië

Viña Leyda ‘Canelo’ Single Vineyard Syrah 2018 D.O. Leyda Valley - Chili

De robijnrode kleur van deze barbera

De wijngaard ligt op slechts enkele

kondigt een boeket van rijpe kersen,

kilometers van de Stille Oceaan en

framboos en wat hout aan. De intense

profiteert dus van de frisse westenwind.

smaak is krachtig én verfijnd en mondt

Ideaal om een syrah te maken naar het

uit in een lange finale met een herhaling van

beeld van de noordelijke Rhône. Je krijgt

het rijpe fruit. Een wijn die het uitstekend

een florale neus met viooltjes en zwart

doet bij rood vlees, pasta met vlees, konijn

fruit en proeft een frisse wijn met elegante

en oude harde kazen.

zuurtjes. Het sterk aanwezige vers fruit wordt aangevuld met een subtiel en verleidelijk streepje hout. Dat dankt hij aan de 14 maanden rust in houten vaten.

1495

€ Cataloog p. 32

/fles Nr. 392384

Ons vakmanschap drink je met verstand

9

€ 95 Cataloog p. 40 15

/fles Nr. 322314

La vie en

rosé

Rosé wint al enkele jaren aan populariteit. Philippe laat zijn licht schijnen op die trend, die ook in ons assortiment is doorgebroken.

Wat betekent rosé voor jou?

Philippe: “Rosé luidt voor mij het begin van de lente in. Gedaan met de korte en sombere dagen die ons doen teruggrijpen naar rood en meer gestructureerd wit.”

Rosé is dus gezelliger?

Philippe: “Dat vind ik zeker. Rosé is een beetje als de zwaluw. Die is ook van de partij wanneer de mooie dagen aanbreken en de eerste apero’s met vrienden in de tuin georganiseerd worden. Ook in de zomer is rosé niet weg te denken, als dorstlesser bij een goeie barbecue bijvoorbeeld.”

Mogen we rosé laagdrempelig noemen?

Philippe: “De intellectuele reputatie van wijnliefhebbers kan mensen afschrikken.

Ik hoor mensen vaak zeggen dat ze graag wijn drinken, maar er niets van afweten.

Rosé is inderdaad toegankelijker voor een breed publiek. De wijnen zijn fris en dorstlessend. ’t Is feest en niemand heeft zorgen aan zijn hoofd. Op voorwaarde dat je met mate drinkt natuurlijk (lacht).

Ondertussen heeft rosé ook de meest gastronomische tafels veroverd.”

16

Rosé

Genoeg gepraat, tijd om te proeven!

We selecteerden 3 mooie flessen voor zalig zonnige dagen.

Château Aigues Vives rosé 2020 A.O.P. Corbières Gérard Bertrand

Two Rivers ‘Isle of Beauty’ 2021 Marlborough - Nieuw-Zeeland

Château La Genestière ‘Cuvée Raphaël’ 2021 A.O.P. Tavel

Deze rosé werd gevinifieerd alsof het een

Deze rosé wordt in de wijnmakerij

In de appellatie Tavel, in het departement

grote witte wijn was, met een rijping van

behandeld als een witte wijn: ze persen

Gard, wordt alleen maar rosé gemaakt. En

meerdere maanden op hout. Daardoor is

de druiven vroeg, laten het sap koud

niet van de minste. Tavel wordt ook wel

de wijn rijk en gastronomisch, met een

vergisten en vervolgens 10 weken rijpen

de ‘koning van de rosé’ genoemd. Laat

streepje vanille en toast. In het boeket

in eivormige vaten van inox en beton. Zo

je overtuigen door dit mooie exemplaar

krijgt de vanille gezelschap van rood fruit

komen zijn complexiteit en mineraliteit

met intense aroma’s van rood fruit,

(kers) en kruiden. De smaak is fris, stevig,

perfect tot uiting. De naam is een knipoog

kersenconfituur, violettesnoepjes en witte

fruitig en kruidig, met een houttoets in de

naar Corsica, waar wijnmaker Dave

peper. Daarna een fruitexplosie in de

lange finale. Ontkurk hem bij pasta met vis

Clouston grote rosés leerde maken. Deze

mond, tot in de finale met lichte tannines.

of groenten, wit vlees of zet hem op de

wijn met frisse en florale toetsen is daar

Aanrader bij wit vlees, pasta of een gezellige

barbecuetafel.

een mooi voorbeeld van. Hij wordt vaak

barbecue.

beschouwd als de beste rosé van Nieuw-

1099

Zeeland. Oordeel vooral zelf!

€ Cataloog p. 25

/fles Nr. 322095

Ons vakmanschap drink je met verstand

1199

€

/fles Nr. 470442

Cataloog p. 43 17

9

€ 99 Cataloog p. 22

/fles Nr. 392683

3 nieuwigheden

die je moet ontdekken Meer dan 20 jaar geleden zagen onze Klassewijnen het levenslicht. Het doel van de webshop was om wijnliefhebbers wijnen aan te bieden die we niet in de winkelrekken konden zetten. Sindsdien zijn we nooit gestopt met ons assortiment te verrijken met kwaliteitsvolle wijnen voor elke gelegenheid. Tijd om 3 nieuwkomers in de kijker te zetten. Ontdek je mee?

Domaine de Compostelle 2018 A.O.P. Pomerol

Domaine Chant des Loups ‘Les Lèbres’ 2019 A.O.P. Vacqueyras

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.O.C. ‘Podium V.23’ 2015 Garofoli Marche - Italië

Een mooie pomerol van de uitstekende

Deze biologische wijn wordt gemaakt met

jaargang 2018 die rijpheid, diepte en

druiven van de oudste wijnstokken van het

evenwicht combineert. Deze merlot-

domein. Na een traditionele vinificatie met

Deze verdicchio uit de Marche is een

cabernet franc is de tweede wijn van

autochtone gisten, rijpt deze assemblage

buitenbeetje. Hij is al wat ouder, de druiven

Château La Cabanne Pomerol

van grenache en syrah deels

werden streng geselecteerd

en heeft een uitstekende

op Bourgondische vaten van

door de wijnmaker én de

prijs-plezierverhouding.

2 à 3 jaar oud. Dat levert

wijn komt uit één enkel

De wijngaarden gedijen

een aangenaam, krachtig

vat (nummer 23 natuurlijk).

op de typische bodem

en uitnodigend boeket op.

Zijn sublieme evolutie

van kiezel, kalksteen en

In de mond krijgen we

heeft nog niets aan zijn

sporen van ijzer. De wijn

vervolgens toetsen van

levendigheid veranderd.

rijpt 14 maanden:

noordkrieken met een

Je ruikt citrusfruit,

50 % in eik van

hint van kreupelhout.

groene appel, honing

1 jaar oud en 50 %

en kleine bloemetjes,

in inox vaten (om

aangevuld met

de fruitexpressie te

een balsemtoets.

bewaren). Resultaat?

Genieten!

Een ronde en stevige pomerol met het fruit en hout in evenwicht.

2495

€

/fles Nr. 322330

Cataloog p. 7

1799

€

/fles Nr. 392095

Cataloog p. 20

Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.

17 85

€

/fles Nr. 322725

Cataloog p. 35