Samen genieten Gezelschapswijnen Branas Grand Poujeaux, bordeaux vol lef Ons vakmanschap drink je met verstand
Edito
Welkom
in het Klassewijnenmagazine van het voorjaar 2022 Zet je schrap voor een wijnreis naar de 4 uithoeken van de wereld. Onderweg ontdekken we nieuwe pareltjes en maken we kennis met de mannen en vrouwen die wijngeschiedenis schrijven met hun talent,
Inhoud 01
10
Onder vrienden
Viognier
02
12
Gezellig
Collard-Picard
04
14
Château Branas Grand Poujeaux
Frisheid
06
16
Elzas
La vie en
08
18
Aan tafel
3 nieuwigheden
echte gezelschapswijnen
grillen
markant charmant!
een sprankelend portret
engagement en overtuigingen. Binnenin vind je een lijst met alle wijnen uit onze webshop klassewijnen.be. We wensen je veel proefplezier! Patrick, Philippe, Johan, Rohan en Davy
treedt uit de schaduw
troef
Wijnaankopers & Jean-Christophe, Olivier en Koen Wijnconsulenten
een gezegend terroir
in goed gezelschap
rosé
die je moet ontdekken
Onder vrienden
Onder vrienden
echte gezelschapswijnen Onverwacht vrienden op bezoek? Da’s hét moment om een gezelschapswijn te ontkurken. Een lekker flesje met een onklopbare prijs-kwaliteitverhouding, gemaakt om te delen. Met deze 3 wijnen is gezelligheid onder vrienden verzekerd!
Bourgogne Pinot Noir A.O.P. ‘Côté Rouge’ 2019 Antoine Olivier
Brezo ‘By Gregory Perez’ Mencia 2020 D.O. Bierzo Spanje
Terra Nature 2019 A.O.P. Corbières
De naam van deze 100 % pinot noir is een
De focus van dit domein? Een rijk en divers
Deze corbières kreeg de goede zorgen van
knipoog naar de wijnvlek op het gezicht van
ecosysteem bewaren. Zo wordt de bodem
de ‘Artisans Partisans’ om het terroir en pure
wijnmaker Antoine Olivier. De naam past
verzorgd door bloemen te zaaien en wordt
fruitkarakter alle eer aan te doen. Het is een
ook bij het rode fruit dat de rode draad
hij af en toe braak gelegd. Dat respect voor
natuurwijn die fermenteert met eigen gisten
van deze gezelschapswijn vormt. Je ruikt het
de natuur proef je in de cuvée. Die wordt
en dus een microdosis sulfieten die veel
eerst in het frisse boeket, en later duikt het
niet in houten vaten gerijpt om het fruit zo
kleiner is dan gewoonlijk. Dat alles levert
weer op in de zachte smaak,
puur mogelijk te houden. Het
een uitbundig boeket op, met
aangevuld met rozenbottel.
resultaat? Een mandje vol rood
rijp en gestoofd zwart fruit,
In de finale merk je een frisse
en zwart fruit in de neus, en
pruim, kruiden en toetsen
toets. Drink deze soepele en
een lichte en mooi frisse
van peper en zoethout. In
luchtige wijn gewoon zo, of
smaak met een fruitige finale.
de fluwelige aanzet opnieuw
Bio
serveer hem bij een kaas- en
zwart fruit en zoethout,
charcuterieplank.
aangevuld met chocolade, en daarna een elegant, fris en krachtig midden.
1350
€
/fles Nr. 392737
Cataloog p. 16 Ons vakmanschap drink je met verstand
9
9
€ 49
€ 49
/fles Nr. 392990
/fles Nr. 322487
Cataloog p. 37 1
Cataloog p. 23
Gezellig grillen De zon heeft de winter verdreven, je vrienden zijn op weg en de barbecue gloeit al. Je mist alleen nog een lekkere wijn. In de aanbieding: 1 witte wijn, 1 rosé en 2 rode wijnen die uitstekend passen bij 4 heerlijke en makkelijke barbecuegerechten. Tast toe!
Atlantische zalm met zomers aardappelslaatje
Soave Classico D.O.C. 2020 Giannitessari Veneto - Italië Deze geslaagde assemblage van garganega en trebbiano di Soave opent de debatten met een fris en floraal boeket. In de smaak krijgen wit fruit en citrustoetsen het gezelschap van een mooie mineraliteit en kruidige noot. Het evenwicht tussen zure en zachte toetsen doet het goed bij vis.
7
€ 99 /fles Nr. 470388
Cataloog p. 34
Gemarineerde tonijnsteak met graantjessalade en gegrilde groenten
Domaine Guy Mousset rosé 2020 A.O.P. Côtes du Rhône De broers Franck en Olivier Mousset, de vierde generatie, runnen het domein samen. Ze hechten even veel belang aan het werk in de wijngaard als in de kelder. Dat voel je aan alles bij deze assemblage van grenache, carignan en cinsault. Aan het boeket met klein rood fruit, een vleugje peper, Provençaalse kruiden en een zweem van rood fruit op alcohol. Én aan de soepele smaak die voorafgaat aan een finale met zoete kers.
7
€ 19 Cataloog p. 22
2
/fles Nr. 322730
Barbecue
Varkensentrecote met pitt ige maïs-popcor nsalade
Château Les Bouysses 2016 A.O.P. Cahors De malbec en merlot groeiden in een kiezelrijke bodem en de assemblage kreeg 12 maanden rust op Franse eik. Dat zorgt voor een sappige en krokante wijn vol specerijen (kaneel, peper), fruit (kersenlikeur, braam) en viooltjes. Nu al heel lekker bij rood vlees (ribbetjes, lam) en barbecue, maar ook geschikt om enkele jaren te bewaren in je kelder.
1195
€
/fles Nr. 470015
Cataloog p. 31
Slaatje van gegrilde kip en perzik met mozzarell a
Domaine de la Vieille Église 2020 A.O.P. Juliénas Het huis Loron toverde een sinds 1868 verlaten kerk om tot een degustatiekelder. Een prachtig plaatje, net als deze krachtige gamay die de charme van Beaujolais belichaamt. Kers speelt de hoofdrol. Van de intense rode kleur tot het mandje vers geplukte kersen in de neus. De smaak is sappig en gestructureerd, met fruitige toetsen die nazinderen tot in de lange finale. Een staaltje vakmanschap dat je nog makkelijk 8 à 10 jaar kan bewaren.
1095
€ Cataloog p. 19
Ons vakmanschap drink je met verstand
3
/fles Nr. 322551
Château Branas Grand Poujeaux
treedt uit de schaduw Château Branas Grand Poujeaux
van eigenaar Justin Onclin telt het domein
opereerde lang in de luwte. De
nu 17 hectaren aan wijnstokken. De bodems
bekende buren van Château Poujeaux
zijn vergelijkbaar met die van de grands
en Château Chasse-Spleen stonden
crus classés van de Haut-Médoc (Margaux,
meer in de spotlights. Maar de laatste
Pauillac …). Het grind van de Garonne en de
20 jaar heeft het huis komaf gemaakt
ondergrond met kalkresten zijn ideaal om
met zijn discrete karakter. Hoe dat
cabernet sauvignon en merlot te telen.
Sinds 2018 heeft Château Branas Grand Poujeaux het certificaat van Haute Valeur Environnementale.
komt? Door de nieuwe wind die de Belgische wijnmaker Justin Onclin liet
Het domein is opgedeeld in 12 percelen
boeket, spanning en bewaarpotentieel.
waaien.
met een eigen combinatie van bodem, druif
Op de laatste 5 % van de percelen groeit
en aanplantingsjaar. De helft is voorbestemd
petit verdot. Die wordt gebruikt voor zijn
Branas Grand Poujeaux heeft een prachtige
voor merlot. Die druif zorgt voor kleur
krachtige aroma’s en structuur.
ligging in het gehucht Grand Poujeaux, de
en een rond en rijk karakter. Cabernet
parel van Moulis-en-Médoc. Onder impuls
sauvignon (45 %) geeft de wijn zijn
4
Bordeaux
Een dynamische eigenaar Justin Onclin was overtuigd van het potentieel toen hij het domein in 2002 kocht. De oude glorie van het landgoed zo snel mogelijk herstellen, dat was zijn doel. De Belg is gepassioneerd door grote wijnen die de identiteit van het terroir weerspiegelen. Zijn bedoeling is om de kwaliteit van de wijnen constant te verbeteren. En dat door onder meer streng te zijn in de selectie van de druiven en de wijn 15 à 18 maanden in vaten te laten rusten. In 2018 kreeg het domein het certificaat van Haute Valeur Environnementale als beloning voor zijn ecologische landbouwpraktijken. Aarzel niet om deze grote naam in Bordeaux te (her)ontdekken.
2970
2990
€
€
/fles Nr. 392472
/fles Nr. 392300
Cataloog p. 12
Cataloog p. 12
Château Branas Grand Poujeaux 2018 A.O.P. Moulis-en-Médoc
Château Branas Grand Poujeaux 2019 A.O.P. Moulis-en-Médoc
De combinatie van het grote terroir
Bij de 2019 van de familie Onclin zet
op de Grand Poujeaux-heuvel en de
een intense kersenrode kleur de toon.
topinstallatie in de kelder geeft vonken
Er volgt een mooi kruidig boeket met
in het glas. De dieprode kleur met
rood en zwart fruit, koffie(likeur) en
zwarte schijn kondigt een uitbundig
nobel hout (vanille). Na een krachtige
boeket aan. Je ruikt rijp rood en
en soepele aanzet volgt een stevig
zwart fruit, aangevuld met verfijnde
midden met kruidige tannines.
houttoetsen. De krachtige én soepele
Ook de finale is krachtig. Heerlijk
smaak heeft veel fruit, kruiden en
bij kruidige vleesgerechten, zoals
fijne houttoetsen in petto. In de
pepersteak.
lange en elegante finale zitten goed rijpe tannines.
Ons vakmanschap drink je met verstand
5
Elzas
een gezegend terroir De wijngaarden van de Elzas spreiden
8 druiven, 4 paradepaardjes
de druif, soms aangevuld met de naam van
zich uit over 15.500 hectaren land
In de Bas-Rhin en de Haut-Rhin worden
het dorp of de lieu-dit van de oogst. De
ten oosten van de Vogezen, op
bijna alleen monocépages gemaakt. Voor
botteling moet plaatsvinden in de regio zelf
hoogtes die schommelen tussen 200
rode wijnen is dat uitsluitend met pinot
én in de typische fles: de flûte d’Alsace.
en 400 m. Dankzij hun zuidelijke en
noir. Maar de Elzas is vooral bekend om
zuidoostelijke oriëntering worden de
zijn witte wijnen. Van de courante witte
Met een alsace grand cru heb je een
wijnstokken optimaal blootgesteld
druivensoorten noemen ze er 4 ‘edel’.
uitzonderlijke terroirwijn in handen,
aan het zonnetje. En ondanks de
Het zijn de enige soorten die mogen
gemaakt volgens strikte regels in verband
noordelijke ligging is het weer
gebruikt worden voor hun grands crus,
met klimaat, bodem en blootstelling. De
er droog, zacht en zonnig. Ideale
‘vendanges tardives’ en ‘sélections de grains
wijnen moeten ook van 1 van de 51 grand-
omstandigheden om uitzonderlijke
nobles’. Het gaat om de minerale riesling,
cruwijngaarden komen. Op het etiket staat
wijnen te maken, met 8 iconische
de aromatische gewurztraminer, de
verplicht de naam van de wijngaard, de druif
druiven in de hoofdrol.
zachte pinot gris en de geurige muscat.
en het wijnjaar. De oogst moet met de hand
Daarnaast worden er ook wijnen gemaakt
gebeuren en ook het alcoholpercentage
met pinot blanc, auxerrois en sylvaner.
wordt streng gecontroleerd.
A.O.P. Alsace vs. A.O.P. Alsace Grand Cru
Het hoeft dus niet te verbazen dat de Elzas
terroirs die de wijnen een ziel geven. Unieke en complexe karakters verzekerd.
Er maken 3 officiële appellaties het mooie
De bodem van de Elzas is een echt lappendeken. Een mozaïek van klei, kalk, graniet, schist, zand … Verschillende
weer in de Elzas: Alsace, Alsace Grand Cru en Crémant d’Alsace. Op de flessen van de A.O.P. Alsace staat meestal de naam van
6
een wijnparadijs met verborgen schatten is.
Elzas
Laat je verbluffen door de 3 pareltjes die we voor jou selecteerden. Riesling ‘Grand Cru Zinnkoepflé’ 2018 A.O.P. Alsace Grand Cru - Bestheim
Cataloog p. 29
Door de zuurtegraad die voortvloeit uit de bodem en het bijna mediterraanse klimaat, kan deze wijn lang bewaren. Na de schitterende gele kleur ontdek je een heel subtiele en florale neus met toetsen van rabarber, citroen, honing, aangevuld met een petroleumtoets en een zweem van ananas en kweepeer. De zachte aanzet en het minerale en fruitige (zesty) midden zorgen voor structuur. Valt in de smaak bij een slaatje met geitenkaas en appel, vis met een sausje of geiten- of schapenkazen.
Pinot Gris ‘Kessler’ 2018 A.O.P. Alsace Grand Cru - Domaine Dirler-Cadé
Cataloog p. 30
Het familiedomein Dirler-Cadé is aan zijn vijfde generatie toe. Het huis is bekend voor haar standvastig geloof in biodynamische wijnbouw. Deze mooie uitdrukking van het Kessler-terroir verleidt met een boeket van mirabel, rijpe appel en peer. In de geconcentreerde smaak ontdek je citroenzeste en gele
12
€
95
/fles Nr. 392919
21
€
45
/fles Nr. 470479
14
€
95
/fles Nr. 392875
nectarine, aangevuld met een zachte toets. Lekker bij gevogelte en foie gras.
Gewurztraminer ‘Frankstein’ 2017 A.O.P. Alsace Grand Cru - Wolfberger
Cataloog p. 30
De gewurztraminer is koning in Frankstein. De bodem met voornamelijk graniet zorgt voor een mooi evenwicht tussen licht en zuur. De intens gouden kleur is de voorbode van een gulle en evenwichtige neus met gekonfijte aroma’s en toetsen van honing. De smaak is mollig met florale toetsen en rijpe passievrucht. Een waardige dessertwijn.
Ons vakmanschap drink je met verstand
7
Aan tafel
De lente is traditioneel de tijd van de familiefeesten: Pasen, communies, lentefeesten … Genoeg
in goed gezelschap
gelegenheden om samen te genieten van lekker eten. Om al in de stemming te komen, stellen we je deze feestelijke combinaties van wijn en spijs voor.
Scandinavisch hapje
Bloemkoolsoep met rivierkreeftjes en lente-ui
Zeewolf met gebakken zeekraal, quinoa en fijne groentjes
Valdobbiadene D.O.C.G. Prosecco Superiore La Farra Millesimato brut
Château Barthès 2020 A.O.P. Bandol
Rully A.O.P. 2019 Domaine Jean Chartron
Château Barthès, een roséspecialist,
Chartron is een grote naam in Bourgogne.
Deze toegankelijke
heeft ook uitstekende witte
De wijnen zijn bijzonder verfijnd
topprosecco komt van
wijnen in de aanbieding.
en drukken het terroir op een
het kleine familiedomein
Deze heldere 2020 is het
heel pure manier uit (dankzij
La Farra. Hij opent met een
bewijs: een intens fruitige
de subtiele rijping op hout).
harmonieus boeket van
en elegante wijn gemaakt
Charmant, verleidelijk,
bloemetjes, citroen en verse
met druivensoorten uit de
verfijnd en fris voor een
amandel. De smaak is krokant
streek. Laat je overtuigen
zacht prijsje. Zijn het niet zulke
en fris, met plezierige
door zijn levendige en
witte wijnen die we allemaal
toetsen van rijpe appel en
krachtige karakter en zijn
graag in onze kelder willen?
citrusfruit.
toetsen van geel en wit fruit, aangevuld met een streepje mineraliteit.
1075
€
/fles Nr. 481001
Cataloog p. 47
1449
€
/fles Nr. 322548
Cataloog p. 26 8
1999
€
/fles Nr. 470424
Cataloog p. 18
Aan tafel
Eendenbrazade met gekonfijte kumato-tomaten
Lamsbout met rodebietenjus en waaier van geroosterde groenten
Opgerolde schuimtaart met ananas en frambozen
Domaine Mathilde Chapoutier Sélection 2020 A.O.P. Duché d’Uzès
La Chapelle de Haut-Bages Libéral 2018 A.O.P. Pauillac
Moscato d’Asti D.O.C.G. ‘Nivole’ Michele Chiarlo
De A.O.P. Duché d’Uzès ligt aan de voet
De tweede wijn van Château Haut-Bages
Deze frizzante is de crème de la crème
van de Cevennen. Het
Libéral heeft geuren van
bij je dessert! Het lage
terroir is er al even rijk als de
sigarenkistje, gedroogde
alcoholpercentage (5 %),
geschiedenis vol hertogen,
kruiden en cassis. In de
de invloed van het terroir
koningen en bisschoppen.
stevige smaak ontdek je goed
en het vakmanschap van
Mathilde Chapoutier doet het
aanwezige fruittoetsen en
Michele Chiarlo openen de
terroir alle eer aan door het
soepele tannines. Een
deuren naar het paradijs.
mediterrane klimaat en
moderne bordeaux die
Dorstlessend, fris, luchtig,
de klei-kalkbodem mooi
gedurende 12 maanden
heerlijk decadent, fruitig en
in evenwicht te brengen.
voor maar 60 % op eik
verleidelijk, met toetsen
Geniet van het rijpe fruit
heeft gerijpt voor een
van witte perzik, abrikoos
en de kruiden bij eend.
subtiele impact van het
en sinaasappel.
hout. Hier geniet je nog
8
€ 69 /fles Nr. 322530
Cataloog p. 21 Ons vakmanschap drink je met verstand
4 jaar van!
2595
€
/fles Nr. 322360
Cataloog p. 10 9
1099
€
/fles Nr. 322982
Cataloog p. 48
Viognier
markant charmant! De eeuwenoude viognier komt oorspronkelijk van Condrieu,
Viognier wordt vaak geblend met andere druiven zoals marsanne of
in de noordelijke Côtes du Rhône. Het scheelde niet veel
roussanne. De monocépages zijn grote verleiders die geen enkele
of de wijnwereld had in de jaren 1980 een zwaar verlies
wijnliefhebber onberoerd laten. Het addertje onder het gras? Ze
geleden. Druifluis betekende toen ei zo na het einde van de
zijn vrij duur, omdat ze in kleine aantallen gemaakt worden, en
viognier. Tegenwoordig is de druif weer bijzonder populair
vaak op kleine domeinen. Je moet dus goed zoeken naar 100 %
dankzij haar complexe aroma’s. We nemen deze zeldzame
viogniers met een toegankelijke prijs.
druivensoort eens goed onder de loep.
Een echte diva In Australië, Zuid-Afrika en de Verenigde Staten experimenteren wijnmakers af en toe met viognier. Op kleine schaal, want de druif is een echte diva. Ze heeft veel zonuren nodig, maar mag het ook niet te warm krijgen. De oogst mag niet te vroeg gebeuren, want de typische aroma’s en de nodige suikers ontwikkelen zich pas in de laatste fase van de rijping. Alleen bij de ideale omstandigheden
Pierrick Harang ‘Cuvée Balthazar’ Viognier 2020 I.G.P. Pays d’Oc De geschiedenis van Pierrick Harang Wine is er geen van erfenissen en honderden hectaren wijngaard, maar een van 5 generaties wijnhandelaars en oenologen van hoog niveau. Met 1 doel: een mooi vervolg schrijven op het verhaal. Pierrick omschrijft de wijn als “een snuifje waanzin in een vat vol rechtschapenheid”. Een brede, rechtlijnige en kristalheldere viognier met citrusfruit en exotisch fruit. Verwelkom de zon en natuur in je glas.
1049
€
/fles Nr. 322111
Cataloog p. 25 10
Viognier
geeft de viognier haar verleidelijke, herkenbare aroma’s vrij: een
er wat noten bij geeft. Maar eigenlijk zijn viogniers zo polyvalent
exotische neus van lychee, abrikoos, perzik en bloemetjes.
dat ze heel wat gerechten naar een hoger niveau tillen. Denk maar
Het exotische karakter van viognier doet het goed bij kaasplanken,
aan een wok met vis of een gevogeltecurry. Of ontkurk ze op het
en al zeker bij kazen met een gewassen korst zoals munster of
einde van het etentje, maar dan wel bij minder zoete desserten of
taleggio. Ook bij andere pittige kazen past hij mooi, vooral als je
desserten met fruit.
Domaine du Bois de Saint-Jean ‘Madame d’Ust’ 2020 A.O.P. Côtes du Rhône
Sutherland Elgin Viognier-Roussanne 2018 Western Cape - Zuid-Afrika
De 30 jaar oude wijnstokken voor deze wijn
Deze assemblage van viognier en
staan op een klein perceel van 2,5 hectaren.
roussanne komt van een prestigieus Zuid-
De rolkeien van het terroir dragen bij aan
Afrikaans domein in Elgin. Die regio heeft
het minerale karakter. De druiven worden
een iets koeler klimaat, waardoor de
meteen na de oogst van de tros gehaald.
druiven trager rijpen. De aroma’s en smaken
Het resultaat is een wijn met een breed
kunnen zich dus volop ontwikkelen. De wijn
boeket van citrusfruit, perzik, lychee, fijne
is een mooie blend van 2 rhônedruiven die
kruiden en vers hooi. De frisse en directe
ons eens weg van de platgetreden paden
aanzet gaat vooraf aan de brede finale met
brengt. Heerlijk bij aperitiefhapjes of (pasta
exotisch fruit. Een must bij vis en kazen.
met) vis. Een mooie ontdekking!
1295
1499
€
€
/fles Nr. 392717
/fles Nr. 392458
Cataloog p. 22 Ons vakmanschap drink je met verstand
Cataloog p. 41 11
Collard-Picard
een sprankelend portret In 1996 richtten Olivier Collard en zijn echtgenote Caroline Picard hun champagnehuis op. De wijnmakersoenologen erfden het vakmanschap van hun voorouders en runnen hun 15 ha aan wijngaarden milieubewust. Maak kennis met 2 kinderen van Bacchus.
Onze aankoper Rohan omschrijft Olivier
Erkenning voor het harde werk
Collard als een edelsmid van de
De beloning voor het zorgvuldige werk kon
Champagne. Geen enkel detail ontsnapt
dan ook niet uitblijven. Op de meest recente
aan het arendsoog van de perfectionistische
International Wine Challenge (IWC, een
wijnmaker. Eerst en vooral in de wijngaard,
mondiaal concours) haalde elke van hun
waar de wijnstokken in de watten
7 deelnemende wijnen een medaille
gelegd worden. Dat levert druiven van
binnen (4 wijnen kregen ook een score
een ongelofelijke kwaliteit op, zoals de
hoger dan 90/100). Collard-Picard was ook
chardonnay van de terroirs Oger en Le
het enige champagnehuis met 2 cuvées
Mesnil-sur-Oger. In de kelder gaan ze
in de top 10: de Essentiel 2010 en de
nauwkeurig en bedachtzaam te werk met
Dom. Picard Blanc de Blancs. We stellen 4
die druiven. Denk maar aan de rijping van de
iconische cuvées van deze kampioen voor.
Champagne Collard-Picard ‘Cuvée Dom. Picard’ Blanc de Blancs extra brut Grand Cru
‘vin clair’ in foeders en het vermijden van de malolactische gisting. Daarnaast rust de wijn
Dom. Picard is een knipoog naar Dom
bijzonder lang ‘sur lattes’ en wordt de dosage
Pérignon … én naar de schoonvader van
per cuvée gefinetuned.
Olivier, Dominique Picard. Deze grand cru is een 100 % chardonnay, afkomstig van
“Nog nooit heb ik iemand gezien die elke
de illustere terroirs van Côte des Blancs.
stap van het lange proces tussen wijnstok
Alleen het beste en puurste sap (coeur
en fles zo in vraag stelde”, vertelt Rohan.
de cuvée) rijpt 9 maanden op eik voor de
“Het is niet voor niets dat Olivier Collard
belletjesvorming. De champagne rijpt nog
zo’n bekende naam is op de Avenue de
4 jaar in de kelder en bij elke ‘dégorgement’
Champagne, de Champs-Élysées van de
wordt de dosage herbekeken. Zo ontstaat
champagnestreek. Nochtans, hij is er de
een perfect evenwicht. Een
kleinschaligste wijnmaker die zijn eigen
absolute verleider!
druiven teelt, oogst én vinifieert.”
Cataloog p. 47 12
4495
€
/fles Nr. 481016
Champagne
Nog nooit heb ik iemand gezien die elke stap van het lange proces tussen wijnstok en fles zo in vraag stelde. Rohan, aankoper Champagne
Champagne Collard-Picard Rosé brut
Champagne Collard-Picard ‘Cuvée Prestige’ extra brut
Champagne Collard-Picard ‘Essentiel’ Millésimé 2012 brut nature
Deze rosé van de Vallée de la Marne
Echt alles aan deze prestigieuze cuvée
Met de cuvée Essentiel wilde Olivier Collard
wordt alleen met het eerste sap van
is uitzonderlijk. Chardonnay-druiven van
een grote champagne met de meest pure
blauwe druiven gemaakt. In dit geval is het
grand-cruwijngaarden, een lange rijping
expressie van het terroir maken, zonder
een assemblage van pinot noir en pinot
op eikenhout en een assemblage van
dosage dus. Daar hoort een juweeltje
meunier. Die laatste druif is misschien
8 verschillende oogsten, waarvan maar
van een fles bij: zonder etiket en met een
de minst geliefde in de regio, maar het
liefst 65 % reservewijn is. Daarna rust de
elegant draadkorfje met de initialen van
was de favoriet van Oliviers grootvader.
champagne nog eens 3 à 4 jaar in de kelder.
het huis, een technisch huzarenstukje. Deze
De reservewijn en 10 à 20 % rode wijn
Ook de keuze om heel weinig te doseren
cuvée gistte en rijpte op eikenhouten vaten
van de champagnestreek vervolledigen
(extra brut) doet de champagne alle eer aan.
voor de belletjesvorming. Zo kreeg hij een
de blend, met een aromatische en
Hij smaakt bijzonder fris, met weelderige
mooi ronde en frisse smaak.
verleidelijke cuvée tot gevolg.
toetsen van rijp fruit aangevuld met kruiden
€ Cataloog p. 47
3199
/fles Nr. 481011
Ons vakmanschap drink je met verstand
en zachte, romige accenten.
3350
€
Een waar genot!
/fles Nr. 481015
Cataloog p. 47 13
7999
€ Cataloog p. 47
/fles Nr. 481033
Frisheid troef
Gebieden met een koeler klimaat leken lange tijd ongeschikt voor wijnteelt. Nu treden ze meer en meer op de voorgrond. We focussen op witte en rode wijnen die regio’s met een koel klimaat weer op de kaart zetten.
Grüner Veltliner Edition Chremisa 2019 D.A.C. Oostenrijk
Nog minder dan 10 jaar geleden werd een fris klimaat meer gezien als een nadeel dan als een troef. Wijnmakers vreesden ‘groene wijnen’ met druiven waarvan bepaalde delen, zoals de schil en pitten, onrijp waren. Die zouden wrange, scherpe wijnen opleveren. Vandaag hebben regio’s
Achter de bleekgele kleur schuilt een nog
zoals Jura en Loire en landen zoals Oostenrijk, Duitsland en
wat gesloten boeket, met een nerveuze
zelfs Nieuw-Zeeland die tendens omgekeerd.
toets van groene appel. Neem een slokje en voel de frisse tinteling op je tong.
Levendige druiven
Geniet ook van een rijp en rijk middenstuk,
De frisse smaak van wijnen uit een koeler klimaat
en een exotische toets in de finale. Past
contrasteert met de zuidelijke wijnen, die steeds hogere
perfect bij een koude schotel, slaatjes of
alcoholpercentages hebben. Een koele regio vraagt wel om
pasta met groentjes.
levendige druiven die er kunnen gedijen: riesling, sauvignon blanc, sylvaner, grüner veltliner, pinot noir, gamay, barbera, blauer zweigelt … Genoeg keuze dus! Net zoals in ons
1150
€
assortiment, waar je je kan laten verrassen door verbazend krokante en boeiende wijnen.
Cataloog p. 38 14
/fles Nr. 322676
Levendige wijnen
Two Rivers ‘Convergence’ Sauvignon Blanc 2021 Marlborough - Nieuw-Zeeland
Blauer Zweigelt Edition Chremisa 2019 D.A.C. Oostenrijk
Na de schitterende lichtgele kleur volgt
Deze wijn rijpt een aantal maanden in grote
een uitbundig, charmant, fris en exotisch
houten vaten van 2.000 L. Laat je inpalmen
boeket met toetsen van passievrucht,
door zijn verleidelijke boeket vol rood fruit,
vlierbes, lychee, guave en verse mango. De
aangevuld met een vleugje mineraliteit
smaak is fris, rond, bijna romig, heel sappig
en wat hout. Het fruit domineert ook in
en levendig met een subtiele mineraliteit.
de smaak en wordt vergezeld van lichte
Let ook op de mooie, korrelige structuur
kruiden en soepele tannines tot in de lange
dankzij de subtiele rijping van 5 % in
finale. De gedroomde keuze bij kalfsvlees,
eivormige vaten van beton en amforen. Echt
charcuterie en zachte kazen.
een coole wijn om te proeven.
1199
€
/fles Nr. 470390
Cataloog p. 43
1150
€ Cataloog p. 38
/fles Nr. 322947
Nizza D.O.C.G. ‘Cipressi’ 2016 Michele Chiarlo Piemonte - Italië
Viña Leyda ‘Canelo’ Single Vineyard Syrah 2018 D.O. Leyda Valley - Chili
De robijnrode kleur van deze barbera
De wijngaard ligt op slechts enkele
kondigt een boeket van rijpe kersen,
kilometers van de Stille Oceaan en
framboos en wat hout aan. De intense
profiteert dus van de frisse westenwind.
smaak is krachtig én verfijnd en mondt
Ideaal om een syrah te maken naar het
uit in een lange finale met een herhaling van
beeld van de noordelijke Rhône. Je krijgt
het rijpe fruit. Een wijn die het uitstekend
een florale neus met viooltjes en zwart
doet bij rood vlees, pasta met vlees, konijn
fruit en proeft een frisse wijn met elegante
en oude harde kazen.
zuurtjes. Het sterk aanwezige vers fruit wordt aangevuld met een subtiel en verleidelijk streepje hout. Dat dankt hij aan de 14 maanden rust in houten vaten.
1495
€ Cataloog p. 32
/fles Nr. 392384
Ons vakmanschap drink je met verstand
9
€ 95 Cataloog p. 40 15
/fles Nr. 322314
La vie en
rosé
Rosé wint al enkele jaren aan populariteit. Philippe laat zijn licht schijnen op die trend, die ook in ons assortiment is doorgebroken.
Wat betekent rosé voor jou? Philippe: “Rosé luidt voor mij het begin van de lente in. Gedaan met de korte en sombere dagen die ons doen teruggrijpen naar rood en meer gestructureerd wit.”
Rosé is dus gezelliger? Philippe: “Dat vind ik zeker. Rosé is een beetje als de zwaluw. Die is ook van de partij wanneer de mooie dagen aanbreken en de eerste apero’s met vrienden in de tuin georganiseerd worden. Ook in de zomer is rosé niet weg te denken, als dorstlesser bij een goeie barbecue bijvoorbeeld.”
Mogen we rosé laagdrempelig noemen? Philippe: “De intellectuele reputatie van wijnliefhebbers kan mensen afschrikken. Ik hoor mensen vaak zeggen dat ze graag wijn drinken, maar er niets van afweten. Rosé is inderdaad toegankelijker voor een breed publiek. De wijnen zijn fris en dorstlessend. ’t Is feest en niemand heeft zorgen aan zijn hoofd. Op voorwaarde dat je met mate drinkt natuurlijk (lacht). Ondertussen heeft rosé ook de meest gastronomische tafels veroverd.”
16
Rosé
Genoeg gepraat, tijd om te proeven! We selecteerden 3 mooie flessen voor zalig zonnige dagen.
Château Aigues Vives rosé 2020 A.O.P. Corbières Gérard Bertrand
Two Rivers ‘Isle of Beauty’ 2021 Marlborough - Nieuw-Zeeland
Château La Genestière ‘Cuvée Raphaël’ 2021 A.O.P. Tavel
Deze rosé werd gevinifieerd alsof het een
Deze rosé wordt in de wijnmakerij
In de appellatie Tavel, in het departement
grote witte wijn was, met een rijping van
behandeld als een witte wijn: ze persen
Gard, wordt alleen maar rosé gemaakt. En
meerdere maanden op hout. Daardoor is
de druiven vroeg, laten het sap koud
niet van de minste. Tavel wordt ook wel
de wijn rijk en gastronomisch, met een
vergisten en vervolgens 10 weken rijpen
de ‘koning van de rosé’ genoemd. Laat
streepje vanille en toast. In het boeket
in eivormige vaten van inox en beton. Zo
je overtuigen door dit mooie exemplaar
krijgt de vanille gezelschap van rood fruit
komen zijn complexiteit en mineraliteit
met intense aroma’s van rood fruit,
(kers) en kruiden. De smaak is fris, stevig,
perfect tot uiting. De naam is een knipoog
kersenconfituur, violettesnoepjes en witte
fruitig en kruidig, met een houttoets in de
naar Corsica, waar wijnmaker Dave
peper. Daarna een fruitexplosie in de
lange finale. Ontkurk hem bij pasta met vis
Clouston grote rosés leerde maken. Deze
mond, tot in de finale met lichte tannines.
of groenten, wit vlees of zet hem op de
wijn met frisse en florale toetsen is daar
Aanrader bij wit vlees, pasta of een gezellige
barbecuetafel.
een mooi voorbeeld van. Hij wordt vaak
barbecue.
beschouwd als de beste rosé van Nieuw-
1099
Zeeland. Oordeel vooral zelf!
€ Cataloog p. 25
/fles Nr. 322095
Ons vakmanschap drink je met verstand
1199
€
/fles Nr. 470442
Cataloog p. 43 17
9
€ 99 Cataloog p. 22
/fles Nr. 392683
3 nieuwigheden
die je moet ontdekken Meer dan 20 jaar geleden zagen onze Klassewijnen het levenslicht. Het doel van de webshop was om wijnliefhebbers wijnen aan te bieden die we niet in de winkelrekken konden zetten. Sindsdien zijn we nooit gestopt met ons assortiment te verrijken met kwaliteitsvolle wijnen voor elke gelegenheid. Tijd om 3 nieuwkomers in de kijker te zetten. Ontdek je mee?
Domaine de Compostelle 2018 A.O.P. Pomerol
Domaine Chant des Loups ‘Les Lèbres’ 2019 A.O.P. Vacqueyras
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore D.O.C. ‘Podium V.23’ 2015 Garofoli Marche - Italië
Een mooie pomerol van de uitstekende
Deze biologische wijn wordt gemaakt met
jaargang 2018 die rijpheid, diepte en
druiven van de oudste wijnstokken van het
evenwicht combineert. Deze merlot-
domein. Na een traditionele vinificatie met
Deze verdicchio uit de Marche is een
cabernet franc is de tweede wijn van
autochtone gisten, rijpt deze assemblage
buitenbeetje. Hij is al wat ouder, de druiven
Château La Cabanne Pomerol
van grenache en syrah deels
werden streng geselecteerd
en heeft een uitstekende
op Bourgondische vaten van
door de wijnmaker én de
prijs-plezierverhouding.
2 à 3 jaar oud. Dat levert
wijn komt uit één enkel
De wijngaarden gedijen
een aangenaam, krachtig
vat (nummer 23 natuurlijk).
op de typische bodem
en uitnodigend boeket op.
Zijn sublieme evolutie
van kiezel, kalksteen en
In de mond krijgen we
heeft nog niets aan zijn
sporen van ijzer. De wijn
vervolgens toetsen van
levendigheid veranderd.
rijpt 14 maanden:
noordkrieken met een
Je ruikt citrusfruit,
50 % in eik van
hint van kreupelhout.
groene appel, honing
1 jaar oud en 50 %
en kleine bloemetjes,
in inox vaten (om
aangevuld met
de fruitexpressie te
een balsemtoets.
bewaren). Resultaat?
Genieten!
Een ronde en stevige pomerol met het fruit en hout in evenwicht.
2495
€
/fles Nr. 322330
Cataloog p. 7
1799
€
/fles Nr. 392095
Cataloog p. 20
Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle.
17 85
€
/fles Nr. 322725
Cataloog p. 35