Spar Colruyt Group - KOOK september 2018

Prijs â‚Ź 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar klanten)

Eet goed, koop slim

NR 9

5x zotte bokes

SEPTEMBER 2018

Verras met verse vijg

Lekker druk?

Sneller klaar!

Spar Lotenhulle scoort met pizza en trifle

00 -2,

BON € Geldig van 01-09-’18 tot 30-09-‘18

bij aankoop van 2 packs

Magnum Double naar keuze

Bericht aan de H.H. Handelaars: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen) verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

00 -1,

BON € Geldig van 01-09-’18 tot 30-09-‘18

bij aankoop van 1 pint

Ben & Jerry’s topped naar keuze

Bericht aan de H.H. Handelaars: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen) verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

V.U.: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

(255)5410003019728(3900)002

00 -1,

BON € Geldig van 01-09-’18 tot 30-09-‘18

(255)5410003019711(3900)001

00 -1,

BON € Geldig van 01-09-’18 tot 30-09-‘18

bij aankoop van 1 pint

bij aankoop van 1 pint

Magnum

Breyers

naar keuze

Bericht aan de H.H. Handelaars: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen) verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

naar keuze

Bericht aan de H.H. Handelaars: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen) verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen. Aanbod enkel geldig in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma. Bonnen enkel geldig bij Spar Colruyt Group nv. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar: HighCo Data Benelux NV, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

V.U.: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

V.U.: UNILEVER BELGIUM NV (Frozen)

(255)5410003019704(3900)001

(255)5410003019698(3900)001

CREËR JOUW EIGEN MOCKTAIL

Drop of Ginger

Rocket Kid

Ingrediënten :

Ingrediënten :

Gember, Komkommer, Honing, Vers limoen sap, Ijsblokjes, Lipton Ice Tea Green

Sinaasappelsap, Limoensap, Veenbessensap, Ijsblokjes, Grenadine, Lipton Ice Tea original

Bereiding :

Bereiding :

• Start met 3 schijfjes gember en 3 schijfjes komkommer op de bodem van het glas • Voeg 2 cl honig toe • Voeg 2 cl vers limoen sap toe • Voeg ijsblokjes toe aan het glas en roer goed • Vul het glas met Lipton Ice Tea Green • Werk af met verse gember en komkommer

• Meng in het glas 5 cl sinaasappelsap met 2 cl limoensap en 3 cl veenbessensap • Voeg ijsblokjes toe aan het glas en roer goed • Vul het glas met Lipton Ice Tea Original • Werk af met een vleugje grenadine

Doordeweeks 15 seizoentjes: bloemkool 31 special: 12 snelle gerechten 51 aan tafel!

65 diy: krokante salade 67 5x bokes 80 kookduel: pizza 94 de uitdaging: broodje brie

Lekker weekend 10 buffet: koffiepauze 62 kinderkeuken: zoete empanada’s 90 huisgemaakt: falafel 96 bakplezier: vijgentaart

24

Leesvoer 24 passioneel product: Gouda 47 wedstrijd: win een starterspakket 49 nootzadelijk: macadamianoten 61 broodnodig: tijgerpistolets 75 het verhaal van fairtrade Ben & Jerry’s 78 projecten van de Collibri Foundation 84 ik (k)ook: Spar Lotenhulle

Originele bokes!

Recepten Hapje 17 Hummus met geroosterde bloemkool­ topping 29 Crème brûlée van Gouda 69 Pumpernickel met avocado en zalm 70 Bagel met rosbief en uienkonfijt 71 Turks brood met veggiespread en gegrilde groenten 94 Broodje met brie en appeltjes

Soep 18 Bloemkoolcrème met geroosterde bloemkool en mimosa van ei

4

Gouda: van melk tot kaaskeuring “Al eens witte pizza geprobeerd?”

67

32 Groentesoep met linzen 33 Champignonsoep met toastjes met pesto

Bijgerecht 20 Geroosterde krielpatatjes Italiaanse stijl 37 Kant-en-klaar visgerecht upgraden 45 Glutenvrij alternatief: kaassaus met aardappelzetmeel 90 Kikkererwtenfalafels

Hoofdgerecht 18 Hachis parmentier met bloemkool 21 Salade met druiven, blauwe kaas en noten

80

34 Aziatische wok met noedels 35 Italiaanse wok met spaghetti 37 Eenpansgerecht met gevulde pasta, spinazie, kalfslapjes, vlugge tomatensaus en mozzarella COVERRECEPT 38 Slaatje met restje kip, rijst, druifjes, appel, peer, verse vijg en parmezaandressing 39 Gebraden kip met kant-en-klare salade en gebakken patatjes 41 Maaltijdsalade zonder snijwerk met zelfgemaakte dressing 42 Gebakken zalm met preistoemp

op het menu Falafelfan?

O

ok op drukke werkdagen maken wij graag tijd om gezellig, gezond en lekker te tafelen met ons gezin. Met een maaltijdsoep of -salade, snelle wok of makkelijke klassiekers bespaar je tijd in de keuken en win je tijd aan tafel (p.31). Voel je zeker niet schuldig om kant-en-klare gerechten te serveren, want ook die zijn supervers en lekker bij Spar.

Wij experimenteren voortdurend in onze traiteurafdeling met nieuwe combinaties. Nood aan een adempauze tijdens deze drukke maand? Las een koffiemomentje in met de heerlijke koffie van ons Spar merk (p.10).

Veel plezier, Veerle en Ellen van Spar Lotenhulle en alle andere ondernemers

90

Vijgenseizoen!

96 43 Kotelet met gekookte patatjes en andijvie in roomsaus 45 Macaroni met spitskool, venkel, erwtjes en ham 52 Warme rijstsalade met venkel, erwtjes, broccoli, paprika en lente-ui 52 Maaltijdomelet met ei, prei, wortel, ui, champignons, chorizo en rucola 53 Gebakken omegabaars met basilicumvi­ naigrette, kerstomaatjes en spinazie 54 Gelakte kippenbouten met mie, Chinese kool, lente-ui en broccoli 57 Gehaktbrood met appeltjes, rozijnen, ap­ pel- en abrikozencompote en frisse sla

58 Cordon bleu van varkenslapjes met Meesterlijke ham en Brugge kaas 65 Salade met geitenkaas, spek, nectarine, groene asperges en basilicummuntdressing 83 Italiaanse pizza met mascarpone, room, look en courgette 83 Turkse pizza met rundergehakt, harissa, komijn, tomaat en ei 86 Turks brood als pizza 87 Gevuld Turks brood

Dessert 23 Appelkoek

55 Vanillepudding met gebakken appeltjes en speculaascrumble 63 Empanadas met appel en rozijnen 68 Toast met ricotta en blauwe bessen 73 Rijstwafel met pindakaas en banaan 88 Trifle met rood fruit, mascarpone en witte chocolade 97 Vijgentaart met vanillecrème en meringuetoefjes

Bevat geen vlees of vis Filmpje op www.mijnspar.be

5

15 jaar Spar & Colruyt Group:

volle bak vooruit!

Om 15 jaar Spar Colruyt Group te vieren, hebben we samen met 15 sterke merken een knalactie opgezet van 27 september tot en met 10 oktober: als je in totaal 5 producten koopt van deze 15 merken en je Xtra-kaart toont aan de kassa, krijg je gratis een Spar plooibox. Maximum 1 box per Xtra-kaart, zolang de voorraad strekt. Ontdek nog meer acties op de winkelvloer! Dat is onze manier om jou te bedanken voor 15 jaar trouw!

Weinig tijd in de keuken?

Deze recepten zijn het meest populair op mijnspar.be: x Lunch in minder dan 15 minuten: Panini met brie en gerookte zalm

jaar

SPAR &

x Avondeten in minder dan 30 minuten: pasta met scampi's en Boursinsaus

nieuw Ontdek meer recepten op mijnspar.be.

Heeft

gesmaakt?

Heb jij een gerecht uit gemaakt?

Post een foto op onze Facebookpagina!

Heb je een vraag of suggestie voor het team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

6

nieuw

Een pizza kan nooit te groot zijn …

Maak samen een XXL-pizza!

Koop nu het Spar XXL-pizzadeeg ter grootte van een bakplaat. Iedereen kan zijn eigen stukje beleggen naar keuze.

Unieke druif Onze nieuwe wijn Con Arte Y Olé – Mencia, Bierzo (75 cl) is gemaakt van de unieke menciadruif uit de wijnstreek El Bierzo in Noordwest-Spanje. Die bijzondere druif geeft de wijn een vrij krachtige smaak met mooie structuur en diepte van fruit. Olé!

zap & hap

Kook- Broodmaand september boeken van de maand

Terug aan de slag op het werk of op school, dat betekent ook: volle brooddozen! En hoewel we steeds vaker naar alternatieven zonder brood grijpen, blijven Belgen echte broodeters.

59%

SIMPEL Het lijkt onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar zijn nieuwe kookboek SIMPEL staat vol met eenvoudig te bereiden gerechten, zonder af te doen aan de typische Ottolenghismaak of verrassing. Handige iconen geven je in een oogopslag de belangrijkste kenmerken van elk recept. En SIMPEL staat voor …

x S = snel, minder dan 30 minuten x I = ingrediënten, niet meer dan 10 x M = maak op voorhand x P = provisiekast (voorraadkast) x E = echt makkelijk (easy) x L = lekker lui

van de broden zijn gewone witte of bruine broden. De specialere broodsoorten zijn in opmars!

34

broden eet de Vlaming gemiddeld per jaar.

3,4

stokbroden

kocht de gemiddelde Belg in 2017 voor thuisverbruik.

65% van de Belgen eet op een gemiddelde dag boterhammen.

800 g

is het doorsnee gewicht van een brood.

Verschijnt op 6 september Simpel, Yotam Ottolenghi, Fontaine Uitgevers, ISBN 978 90 5956 826 6, € 29,99

Uit het hart van de Italiaanse keuken 13 jaar na het succesvolle ‘Jamie’s Italië’ keert Jamie Oliver terug naar zijn culinaire roots. In dit nieuwe boek draait het om de ziel van de Italiaanse keuken. De 140 nieuwe Italiaanse recepten voldoen allemaal aan de Jamie-standaard: overheerlijk, nononsense, vriendelijk voor je portemonnee en respectvol voor je schaarse kooktijd.

‘Jamie kookt Italië’ is klassiek Italiaans anno 2018, met de alom bekende Jamietwist.

Jamie kookt Italië, Jamie Olivier, Kosmos Uitgevers, ISBN 978 90 2156 959 8, € 29,99

7

Profiteer van deze geweldige actie!

Op het eerste deelnemende product krijg je 10% korting, op het tweede 10% + 10% korting en op het derde 10% + 10% + 10% korting.

De hoogste korting krijg je op het duurste product.

Een win-win-win!

1-2-3 combideal!

Combineer en krijg de hoogste korting op het product met de hoogste prijs!*

Geldig van 30/8 t.e.m. 12/9/2018 op het volledige assortiment van Mars, Bounty, Twix, Snickers en Milky Way

10% 10% op het 1ste deelnemende product

10% op het 2de deelnemende product

zap & hap

10%

Geldig van 13/9 t.e.m. 26/9/2018 op het volledige assortiment Spar apero charcuterie in ronde potjes van minstens 100 g

10%

10% 10%

10% op het 3de deelnemende product

op het 1ste deelnemende product

10%

10% op het 2de deelnemende product

10%

10% op het 3de deelnemende product

Met je Xtra-kaart of -app *Enkel geldig op de deelnemende producten en op vertoon van je Xtra-kaart of -app. Je geselecteerde producten mogen verschillend zijn.

De actie is enkel geldig op max. 3 artikelen per kasticket, niet cumuleerbaar met andere acties of promoties en niet omruilbaar tegen contanten.

mijnspar.be

ďˆ°

ďƒ’ zoek op SPAR Colruyt Group

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 30 september 2018 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen *Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

9

Koffiepauze?

10

buffet

Gun jezelf een verkwikkend kopje! Met ons brede topassortiment zet jij je koffie perfect zoals jij dat wil. Je ideale kopje koffie nog niet gevonden?

Dan helpen we je graag op weg …

Het Spar huismerk is van alle koffiemarkten thuis.

Op de volgende pagina lossen we jouw koffiedilemma’s op en ontkrachten we straffe koffiemythes!

››

11

5 DILEMMA’S AAN DE KOFFIEMACHINE

Bonen of gemalen koffie? verser en dus aromatischer > langer houdbaar > meestal sterkere, intensere smaak > duurder > omslachtiger >

1

< minder vers < minder lang houdbaar < vaak een milde mengeling van verschillende smaken < goedkoper < makkelijker

Wist je dat … je koffiebonen het best bewaart in de diepvriezer?

Daar is immers bijna geen luchtcirculatie. Bovendien bevatten de bonen amper water, waardoor ze niet bevriezen. Bewaar ook gemalen koffie zo luchtledig mogelijk, anders oxideert de koffie.

Bescherm koffie tegen zuurstof, licht, warmte, vochtigheid en sterke geuren.

Spar Kivu bonen (500 g)

Spar Brazil bonen (500 g)

Spar Espresso bonen (500 g)

Arabica of robusta?

De twee bekendste soorten koffiebonen zijn arabica en robusta. De arabicaplanten groeien op hoger gelegen gebieden dan de robustaplanten. Daardoor worden de robustaplanten meer blootgesteld aan parasieten en ziektes. Om die af te weren, bevatten de koffiebonen dubbel zo veel cafeïne dan de arabicabonen. Daardoor smaken robustabonen over het algemeen bitterder dan de zoetere, aromatische arabicabonen.

Onze originekoffies: 100% arabica

1. Moka: arabica + robusta = karaktervolle, pittige en intense koffie

De originekoffies van Spar komen uit Colombia, Brazilië, Costa Rica, Kivu en Burundi. Ze zijn allemaal gemaakt van één soort arabicabonen. Bovendien zijn de bonen geproduceerd met respect voor mens en milieu, zoals je kan zien aan de labels op de verpakking. Deze speciale koffies vind je zowel in bonenvorm, gemalen koffie, pads als capsules.

Spar Colombia (18 pads)

12

Spar Brazil (18 pads)

2

Spar Costa Rica (10 capsules)

2. Dessert: arabica + beetje robusta = zachte en subtiele koffie met een aangenaam, fruitig aroma 3. Mild: enkel arabica = zeer mild en zacht aroma

Spar Moka koffie premium (500 g)

Spar Dessert premium (500 g)

Spar Mild (250 g)

buffet

Gewone koffie of cafeïnevrij?

Het opwekkende effect van cafeïne is pas na drie uur uitgewerkt. Wie ’s avonds nog zin heeft in een bakje troost, kiest dus beter voor cafeïnevrije koffie. Ook voor zwangere vrouwen of mama’s die borstvoeding geven en hun kopje niet kunnen missen, is ‘deca’ de ideale oplossing.

Wist je dat …

x drie tot vier koppen koffie met cafeïne per dag je

gezondheid niet schaden? x ook deca nog een beetje cafeïne bevat?

De Europese norm ligt op 4 milligram cafeïne per kop. Om je een idee te geven: een gewone kop koffie bevat zo’n 75 milligram cafeïne.

Spar Cafeïnevrij premium gemalen (250 g)

3 Spar koffiepads deca (36 stuks)

Cappuccino of latte macchiato?

Espresso of lungo?

Wie graag lekker traag van z’n kop koffie geniet, gaat best voor het grote formaat van 110 ml: een lungo.

Een espresso is daarentegen een kleine koffie van 40 ml met een krachtige smaak. Wil je echt maar één cafeïneshotje nemen? Kies dan voor een ristretto van 25 ml.

Wist je dat … x in espresso minder cafeïne zit

dan in een gewone koffie? Straf!

Dat komt doordat cafeïne vrijkomt in contact met water en een espresso loopt sneller door het water in de koffiemachine dan een lungo. x het glaasje water dat je bij een espresso krijgt niet dient om je mond achteraf te verfrissen, maar wel om vooraf alle smaken uit je mond te verwijderen?

Zo kan je optimaal genieten van je espresso.

Zowel een cappuccino als een latte bestaan uit drie componenten: espresso, warme melk en melkschuim. Het verschil zit ‘m in de verhoudingen en de volgorde van de bereiding. Bij een cappuccino giet je de melk en het melkschuim op de espresso waardoor alles vermengt. Bij een latte is het net andersom. Doordat de espresso op de warme melk blijft drijven, heeft een latte macchiato drie kleurlagen. Een latte bevat trouwens ook meer melk dan een cappuccino.

Wist je dat … je volgens de Italianen cappuccino alleen ‘s ochtends mag drinken? Na hun middag- en avondmaal drinken ze een espresso om beter te verteren. Een cappuccino na je maaltijd vinden ze daarentegen veel te zwaar.

Spar Dolce Gusto Cappuccino (8 capsules)

5

Spar Dolce Gusto Latte (8 capsules)

Spar Espresso zacht delicato (10 capsules)

Spar Espresso sterk ultimo (10 capsules)

Spar Lungo intenso (10 capsules)

Spar Dolce Gusto Lungo (16 capsules)

13

KIP CURRY MET KOKOS EN KORIANDER Kooktijd: 30 min.

I Voor 4 personen

INGREDIĂ&#x2039;NTEN 350 g witte rijst 300 g kipfilet 1 gele peper 1 rode peper 200 g boontjes 3 eetlepels Solo vloeibaar of een nootje Solo margarine 1 doosje Kerriesaus, kant-en-klaar 200 ml kokosmelk 1 Knorr Bouillonketeltje Kip 2 el koriander (vers gehakt)

BEREIDING 1 2 3 4 5 6

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de boontjes schoon en kook ze vooraf gaar.

Snij de kipfilet in plakjes. Snij de pepers in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij in dunne reepjes.

Verwarm de Solo vloeibare margarine of Solo margarine in een grote pan of wok. Bak de kipfilet goudbruin en gaar.

Bak de rode en gele peper even mee.

Voeg de kokosmelk en het Bouillonketeltje toe. Goed roeren, tot dat het Bouillonketeltje is opgelost.

Voeg nu de boontjes toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten, al roerend, sudderen op matig vuur. Voeg op het einde de currysaus toe en meng het door het kipmengsel.

Strooi de koriander over de curry en serveer met de rijst.

Tip

Voor nog meer recepten en inspiratie: www.knorr.be www.solo.be

seizoenstopper

DĂŠ topper dit

SEIZOEN:

bloemkool

Bloemkool heeft de laatste jaren zijn oubollige imago afgeworpen en is nu superpopulair. De groente schittert in hippe bereidingen zoals bloemkoolcouscous, gefermenteerde groenten of oosterse curryâ&#x20AC;&#x2122;s. Betaalbaar, caloriearm, licht verteerbaar en veelzijdig: een bloem van een groente!

15

Bloemkoolrapport Zomergroente

Tijdens de zomer verkopen we bij Spar Belgische en Nederlandse bloemkolen. Tijdens de winter komen ze uit Frankrijk en Spanje.

]

bloemkool specerijen

Bloemkool is dan ook enorm populair in de Indische keuken!

Rijk aan …

voedingsvezels en vitamine C en K. Het is bovendien een goede bron van kalium.

Wist je dat … bloemkoolroosjes veranderen in witte bloemetjes als je ze niet oogst?

Eet je caloriearm of glutenvrij? Weet dan dat je van bloemkool ook rijst en couscous kan maken, of zelfs een bodem voor je quiches of pizza.

Lekker:

x gegrild op de BBQ of in de grillpan x integraal gestoomd x gefrituurd in een deegjasje x geroosterd in de oven x rauw geschaafd in een salade x gemixt tot een mousse x gepekeld x gekookt voor soep

16

Familie van …

broccoli, witte kool, radijs, koolrabi, Chinese kool, waterkers en romanesco of ‘torentjesbloemkool’.

seizoenstopper

Spreid de hummus uit over een schaal en leg de bloemkooltopping in het midden. Bestrooi met peterselie en serveer met wraps of pitabrood.

Hummus 5 dl

. 10 min

1 blik Boni Selection kikkererwten (310 g) 1 teentje look ½ kl komijnpoeder sap van 1 citroen (± 6 cl) 10 cl ijskoud water 2 el tahini sesampasta extra: blender of hakmolentje 1. Mix de tahini met het citroensap, gepeld teentje look, water en komijnpoeder glad.

2. Voeg de volledige inhoud van het blik kikkererwten toe en een mespunt zout.

3. Mix tot een zijdezachte massa. Voeg indien nodig meer ijskoud water en zout toe.

4. Laat 30 min rusten en indikken.

Deze Brugse zot is de ideale tafelgenoot! Het is een natuurlijk bier, waarvoor enkel de beste ingrediënten gebruikt worden.

Geroosterde bloemkooltopping voor 1 portie hummus 1 rode ui 1 teentje look ½ kleine bloemkool

. 30 min

½ kl paprika-, komijn- en korianderpoeder 3 el Boni Selection olijfolie

1. Pel de ui en snij in fijne halve ringen. Bestrooi met zout en bak ze in 1 el olijfolie in een koekenpan in 20 min zacht.

2. Pel en pers het teentje look.

3. Snij de bloemkool in hele kleine roosjes.

1 el gehakte peterselie Spar wraps of pitabroodjes

4. Haal de uien uit de pan en giet er 2 el olijfolie in. Fruit de look en voeg de bloemkoolroosjes toe. Roerbak 5 min.

5. Bestrooi met de kruiden en roerbak beetgaar. Kruid met peper en zout en schep de uien er terug door.

17

Zo leer je kinderen bloemkool eten: verstopt in gehakt parmentier!

Hachis parmentier met bloemkool 4 personen

Bloemkoolcrème met geroosterde bloemkool en mimosa van ei 4 personen

. 45 min

1 bloemkool 2 el Boni Selection Griekse olijfolie 2 tenen look 1 takje rozemarijn 1 l Boni Selection melk 2 hardgekookte eieren 1 el Spar gehakte peterselie 1. Verwarm de oven voor op 220°C. 2. Pel de tenen look en snipper ze fijn.

3. Snij de bloemkool in roosjes en weeg 800 g bloemkool af. Hak dit grof voor de soep.

4. Doe de bloemkool samen met look, melk en rozemarijn in een soeppot en breng aan de kook.

5. Kook in 15 min zachtjes gaar, pureer met de staafmixer en kruid met peper en zout.

6. Snij de rest van de bloemkool in plakjes. Schik de plakjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie en zeezout.

7. Rooster in de voorverwarmde oven in 10 min goudbruin en knapperig gaar.

8. Plet de eieren met een vork. Schep de peterselie erdoor en kruid met peper en zout.

9. Verdeel de soep over de voorverwarmde borden en garneer met geroosterde bloemkool en mimosa van ei.

18

. 1u

500 g rundsgehakt 100 g Spar gerookte spekblokjes 1 rode ui 2 wortelen 1 selderstengel 70 g Boni Selection tomatenpuree 1 laurierblaadje ½ Boni Selection rundsbouillonblokje Spar boter 1 kg aardappelpuree (diepvries) 1 bloemkool saus: 400 g bloemkool ½ l Boni Selection halfvolle melk nootmuskaat takje tijm 200 g Spar gratinkaas 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de ui en snipper fijn.

Snij de wortelen en selderstengel in brunoise.

Bak de groenten aan in boter. Roer het vlees erdoor en roerbak.

Roer de tomatenpuree erdoor en laat even meebakken.

Verkruimel het bouillonblokje erover en voeg 200 ml water en het laurierblaadje toe. Kruid met peper en zout.

Laat op een zacht vuur gaar stoven.

Snij de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in licht gezouten water. Giet af en laat uitlekken.

seizoenstopper

Nog eten dit seizoen?

9. Saus: kook de bloemkool gaar in melk met het takje tijm erbij.

10. Verwijder de tijm en mix fijn. Laat de helft van de kaas erin smelten en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

11. Schep het vlees op de bodem van een ovenschaal.

12. Strijk er een laag aardappelpuree over en schik de bloemkoolroosjes erop.

13. Overgiet met de bloemkoolsaus en bestrooi met de rest van de kaas.

14. Plaats 30 min in de voorverwarmde oven en zet de laatste 5 min de grill aan.

Groenten

Fruit

ANDIJVIE ARTISJOK AUBERGINE BOONTJES BROCCOLI CHAMPIGNONS COURGETTE KNOLSELDER KOMKOMMER KOOLRABI PAPRIKA POMPOEN PREI RAAP RADIJSJES RODE BIET RODE EN WITTE KOOL SAVOOIKOOL SELDER SLA SPINAZIE TOMAAT VENKEL WITLOF WORTELEN

AARDBEIEN APPEL BLAUWE BES BRAAMBESSEN DRUIVEN FRAMBOZEN PEER PRUIMEN RODE BESSEN

Gegrilde bloemkool

Bloemkooltabouleh

Meer variaties met bloemkool?

Kijk op www.mijnspar.be.

19

Geroosterde krielpatatjes Italiaanse stijl 6 personen

. 1u

1 kg krielaardappelen 2 kleine rode uien 1 venkelknol 1 aubergine 1 courgette 1 rode en gele paprika Italiaanse kruiden Boni Selection olijfolie 50 g Boni Selection halfzongedroogde tomaatjes op olie ½ blik Boni Selection ontpitte zwarte olijven 1 bosje basilicum balsamicoazijn espelettepeper 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Was de aardappeltjes en kook ze beetgaar in gezouten water.

Giet ze af en laat uitdampen.

3. Snij de venkel, aubergine en courgette in plakjes en het vruchtvlees van de paprika’s in brede repen.

4. Pel de uien en snij in partjes.

5. Schik de groenten en aardappeltjes op een bakplaat.

6. Bestrijk met olijfolie en bestrooi royaal met Italiaanse kruiden, espelettepeper en zeezout.

7. Laat de groenten 30 à 40 min garen.

8. Pluk de blaadjes van de basilicum.

9. Schep de zongedroogde tomaatjes en olijven door de groenten.

10. Breng verder op smaak met de kruidenolie van de tomaatjes, balsamicoazijn en versgemalen zwarte peper en zeezout.

11. Bestrooi met basilicumblaadjes en serveer.

Krielaardappelen Bijnaam: krieltjes of pommes parisiennes Grootte: 2 à 3 cm Type: vastkokend Rijk aan: vezels en vitamine C Bereiden: in de schil, want ze hebben een dunne schil Lekker in: salades Bij Spar vind je minikrieltjes in bakjes van 1 kg en krieltjes in zakken van 2 kg.

20

seizoenstopper

Italiadruiven Afkomst: de Italiaanse regio Puglia Seizoen: september tot november Smaak: muskaataroma, heerlijk zoet en krokant Bewaren: enkele dagen in of buiten de koelkast, zeker niet in een plastic zak Eten: op kamertemperatuur

Salade met druiven, blauwe kaas en noten 4 personen

. 15 min

1 zakje Spar jonge slablaadjes 125 g gorgonzola 1 zakje Spar fruit- en zadenmix natuur 1 tros italiadruiven 4 el Spar pecannoten dressing: 2 el witte balsamicoazijn 2 el Boni Selection Griekse olijfolie 3 el notenolie mespunt Boni Selection mosterd 1 kl Boni Selection acaciahoning 1. Was de druiven en snij doormidden.

2. Snij de kaas in blokjes.

3. Dressing: doe de dressingingrediĂŤnten in een bokaaltje met schroefdeksel en schud krachtig tot een homogene dressing.

4. Giet de dressing over de salade.

Schep de druiven, kaas en noten erdoor.

5. Bestrooi met de fruit- en zadenmix en serveer.

Bij een salade doet de fruitige, frisse La Tour de Bailly Monbazillac (75 cl) het uitstekend! Daar zitten de subtiele toetsen van abrikoos, honing, vanille, sinaasappel en gekonfijte citroen zeker voor iets tussen.

21

Herontdek de smaak van koffie

CAPSULES TE GEBRUIKEN MET HET NESCAFÉ® DOLCE GUSTO®* SYSTEEM

V.U.: JACOBS DOUWE EGBERTS BE BVBA, Potaarde z/n, B-1850 Grimbergen

*

Merken van een derde partij die niet verbonden is met JACOBS DOUWE EGBERTS. Voor een gedetailleerde lijst van geschikte machines ga naar www.douwe-egberts.be

o

Cappuccin

Café au

Lait

Het ruikt hier naar Douwe Egberts

Lungo

seizoenstopper

Appelkoek 4 personen

. 30 min

1 belgica-appel 2 verpakkingen Spar bladerdeeg suiker kaneel 1 Spar ei 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Schil de appel en steek het klokhuis eruit met een appelboor.

3. Snij de appel in plakjes.

4. Steek 4 cirkels uit elk vel bladerdeeg.

5. Leg een appelring op een bladerdeegcirkel. Bestrooi met suiker en kaneel en dek toe met een bladerdeegcirkel.

6. Druk de randen goed dicht met een vork.

7. Maak met een scherp mes een kruisje in het midden om het vocht te laten ontsnappen.

8. Herhaal tot je 4 koeken hebt.

9. Schik de koeken op een bakplaat bekleed met bakpapier.

10. Klop het ei los en borstel de appelkoeken in met losgeklopt ei.

11. Bak goudbruin en gaar in 15 à 20 min.

Belgica-appel Eind augustus of begin september verkopen wij bij Spar de oogst van een van onze Belgische oogappels: de belgica! Dit is een tweekleurige appel met een heel zoete smaak, vast vruchtvlees en een aangenaam aroma. Dankzij de dunne schil, kan je deze appel makkelijk uit het vuistje eten. De grote favoriet van kinderen!

Wist je dat … de belgica geen bewaarappel is?

Je kan deze zoete appel dus maar kopen tot oktober!

23

Rode Zegel

Noord-Hollands

GOUD!

De sneetjes Noord-Hollandse Gouda van het Spar merk dragen fier het Rode Zegel. Dat garandeert de unieke oorsprong en typische smaak. Onze kaasaankoper Winand ging zijn kaaskennis bijschaven op de kaasmarkt in Alkmaar, bracht vervolgens een bezoekje aan de kaasmakerij in Lutjewinkel en eindigde de dag bij melkboer Willem. Nou, Hollandser kan het niet!

24

Op de kaasmarkt Grondige kaaskeuring Ietsje ten noorden van Amsterdam ligt Alkmaar, een gezellig stadje en tevens het enige in Nederland waar je de inwoners effectief mag aanspreken als ‘kaaskoppen’. Als je er tussen 1 april en 1 oktober op vrijdagmorgen langsgaat, weet je meteen waarom. Al meer dan 600 jaar worden op de kaasmarkt talloze kaasbollen op hoogst traditionele manier uitgestald, gekeurd, gewogen en weggedragen.

Net voor het spektakel begint, plukt keurmeester Hip Breebaart ons uit de massa toeristen en vertelt hij waaraan we ons mogen verwachten. “We beginnen altijd met een kaaskeuring op het uiterlijk. Daar-

passioneel product

De kazen worden grondig gecontroleerd op uiterlijk, textuur en smaak.

Pas na een proefperiode van 2 jaar ben je een echte kaasdrager.

Kaasvader Willem Borst bij snijden we de kazen doormidden en kijken we naar het snijvlak en de hoeveelheid gaten binnenin. Twaalf gaten is ideaal.”

“Daarna halen we er met een speciale kaasboor een stukje kaas uit en verkruime-

len we dat tussen onze vingers”, voegt de ervaren keurmeester daaraan toe.

“We buigen het, we knijpen erin en uiteraard ruiken we er ook eens aan. De resultaten noteren we keurig en op het einde van het jaar verkiezen we de beste kaaspartij.”

Kaasvader in hart en nieren

Willem Borst, hoofd van de Gilde van kaasdragers, vertelt ons wat er na de keuring

gebeurt: “De kaasdragers vervoeren de kaaswielen per twee naar de Waag in het waaggebouw. Een berrie weegt gemiddeld 130 kilo, dus het is belangrijk dat ze in een synchrone pas marcheren. De berries worden per twee gewogen en we noteren het gewicht op weegbriefjes.”

Elke kaasdrager moet een proefperiode van twee jaar doorlopen. “Tijdens die periode dragen de kaasdragers een witte hoed met een gekleurd lint”, voegt Willem daar nog aan toe. Ervaren kaasdragers mogen pronken met een rode, groene, gele of blauwe hoed. Zelf is de fiere kaasvader uitgedost met een – hoe kan het ook anders – oranje hoed. De gilde waar Willem hoofd van is, bestaat uit vier zogeheten vemen. Elke veem telt zeven kaasdragers met een hoed in dezelfde kleur.

25

passioneel product Op de Superior Taste Awards 2018 van het International Taste & Quality Institute werden zowel de Gouda Jong, Belegen als Oud bekroond met drie gouden sterren. Dat is de hoogst haalbare onderscheiding die de gerenommeerde chefs en sommeliers van de jury kunnen uitreiken. In 2015 kreeg de NoordHollandse Gouda dezelfde bekroning.

Het Rode Zegel staat dus wel degelijk voor constante kwaliteit.

Al een eeuw lang beoefenen lokale kaasmakers in Lutjewinkel hun ambacht met trots en met 100% weidemelk.

In de kaasmakerij Een tipje van de sluier Zeven dagen op zeven en 24 uur op 24 produceert de ruim 100 jaar oude kaasmakerij in Lutjewinkel al die overheerlijke Noord-Hollandse Gouda. Hoe het productieproces verloopt, mogen we weten. Maar het originele recept... dat blijft geheim.

1. Pasteuriseren en standaardiseren De melk wordt verhit en gesteriliseerd. Vervolgens wordt de volle melk gemengd met vetvrije melk om ze te standaardiseren.

Vetgehaltes van melk zijn namelijk wettelijk vastgelegd.

2. Stremmen en snijden

In de wrongelbereider wordt zuursel en stremsel toegevoegd aan de gepasteuriseerde melk. Hierdoor klonteren bepaalde melkeiwitten samen en ontstaat er een dikke brij. Draaiende scherpe messen snijden die brij vervolgens in stukjes. Die stukjes heten wrongel.

3. Persen

De wrongel wordt in de vormen gegoten en daarna geperst, zodat de kaas vorm krijgt en het vocht (wei) eruit loopt. Per uur kunnen 600 kazen door de pers.

4. Pekelen

De kazen mogen enkele uren rusten in het pekelbad. Dat is goed voor de korstvorming en de smaak. Eenmaal uit de pekel, krijgen de kazen een plastic coating en blijven ze nog 15 dagen liggen.

5. Rijpen

De kazen gaan naar Zijerveld, waar ze verder rijpen tot de juiste leeftijd: jong, belegen of oud. Op een onbehandelde vuurhouten plank rijpen ze bij een temperatuur van 12-15 °C. Het hout absorbeert het vocht van de kaas. Daarna krijgen de kazen het Spar etiket en verhuizen ze naar ons distributiecentrum in Mechelen, van waaruit ze naar de verschillende Spar winkels vertrekken.

De Noord-Hollandse Gouda is door de Europese Unie in 1996 bekroond met het keurmerk Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB). Daardoor is hij erkend als beschermd streekproduct!

De kaas wordt volgens een unieke receptuur geproduceerd in NoordHolland, met Noord-Hollandse weidemelk en volgens het NoordHollandse vakmanschap.

27

ook voor u ...

Wij eerbiedigen de aarde, de planten en de dieren ... ook voor uw gezondheid.

www.purnatur.eu

passioneel product Crème brûlée van Gouda 6 grote of 12 kleine porties

. 15 min + 1 u opstijven in de koelkast

300 g geraspte Gouda 250 ml Spar room nootmuskaat poedersuiker extra: gasbrandertje

Gouda in een dessert? Breek nou mijn klomp!

1. Breng de room aan de kook en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

2. Voeg de kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is. Laat al roerend een paar min koken.

3. Verdeel over kommetjes en laat 1 u opstijven in de koelkast.

4. Bestrooi net voor het opdienen met poedersuiker en kleur met een gasbrandertje.

Willem: “Door af en toe gronden te ruilen met nabijgelegen boeren, krijgen onze dieren de nodige afwisseling."

Bij de melkboer Romige weidemelk Een van de voornaamste ingredienten die Gouda zo smeuïg en romig maakt is NoordHollandse weidemelk. Deze kaas is namelijk gemaakt van weidemelk afkomstig van koeien die ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de Nederlandse wei lopen.

Willem Keesom is een van de boeren die zijn melk aan de fabriek levert. “We melken onze 60 tot 65 zwarte Fries-Holstein melkkoeien twee keer per dag en het grootste deel van de dag vertoeven ze buiten. Door af en toe gronden te ruilen met nabijgelegen boeren, geven we onze dieren de nodige afwisseling."

Wil je ook genieten van deze heerlijke kaas met herkomst?

Bij Spar vind je Gouda met 't Rode Zegel.

29

lekker simpel

l e p m i s r e k 12 x lek ! ’ 0 3 n a d r in minde

September is vaak ‘druk, druk, druk’! Bespaar wat tijd in de keuken met 12 vliegensvlugge gerechten.

Minder dan 30 minuten sta je in de keuken, zonder aan smaak of vitaminen in te boeten. Laat die eenpansgerechten (geen afwas!) en ovengerechten of maaltijdsalades (geen moeite!) maar komen!

31

simpele

SOEP De klassieke groentesoep met balletjes ruimt plaats voor deze soep met linzen. Wist je dat linzen de perfecte, voedzame vleesvervanger zijn?

32

Groentesoep met linzen 4 personen

. 20 min

500 g Spar juliennegroenten 50 g linzen 2,5 l water

4 blokjes groentebouillon 2 el bieslook Boni Selection olijfolie

1. Stoof de soepgroenten aan in 2 el olijfolie.

2. Voeg de linzen bij de groenten en bak kort mee.

3. Giet het water over de groenten en doe de bouillonblokjes erbij.

4. Laat de soep 15 min koken, tot de linzen gaar zijn.

5. Werk de soep af met verse bieslook.

lekker simpel

Terwijl de soep kookt, heb je tijd voor iets anders!

Champignonsoep met toastjes met pesto 2 personen

. 20 min

1 ui 500 g Spar champignons 5 el Boni Selection room 2 blokjes kippenbouillon 1 l water

klontje Spar boter 1 Spar nog af te bakken stokbrood Boni Selection groene pesto verse peterselie

1. Pel de ui en snipper fijn.

2. Veeg de champignons proper en snij in plakjes.

3. Stoof de ui en champignons aan in boter.

4. Voeg het water en de bouillonblokjes toe.

5. Laat 10 min koken.

6. Voeg de room bij de soep en laat opwarmen. Werk de soep af met fijngesneden peterselie.

7. Snij het stokbrood in schijven en bak in een pan aan beide kanten goudbruin in olijfolie.

8. Smeer wat pesto op de toast en serveer bij de soep.

Simpel want â&#x20AC;Ś ht x eenpansgerec nten x weinig ingrediĂŤ je in x restjes vries

33

simpele

WOK Aziatische wok met noedels 2 personen

. 20 min

Simpel want â&#x20AC;Ś x geen snijwerk d x korte gaartij x weinig afwas

1 verpakking Spar Japanse wok 300 g Boni Selection noedels woksaus lemongrass 2 stengels lente-ui paar blaadjes verse koriander wokolie extra: wokpan 1. Kook de noedels gaar zoals vermeld op de verpakking.

2. Verhit 2 el wokolie in de wokpan.

3. Roerbak de groenten beetgaar.

4. Kruid met peper en zout en meng er 4 el woksaus onder. Laat nog 5 min opwarmen.

5. Voeg de noedels bij de groenten en meng.

6. Snij de lente-ui in reepjes.

7. Werk de wokschotel af met lenteui en verse koriander.

Maak wat meer en neem het mee als lunch!

De Spar Japanse wokmix (400 g) bevat smaakvolle, voorgesneden kastanjechampignons, prei, rode uien en peterselie. Zo gaat wokken nog sneller!

De fruitige La Croix des Roses, Tavel (75 cl) heeft een volle smaak en lange afdronk. Het is een echte allrounder!

34

lekker simpel Italiaanse wok met spaghetti 2 personen

. 20 min

1 verpakking Spar gegrilde groenten 200 g verse Spar soepballetjes 200 g Boni Selection spaghetti 270 g Boni Selection halfzongedroogde tomaten 2 Boni Selection gegrilde paprika’s

Boni Selection olijfolie verse basilicum ¼ kl gedroogde oregano extra: wokpan

1. Doe de gegrilde paprika’s en halfzongedroogde tomaten met de olie en de kruiden van de halfzongedroogde tomaten in een blender en mix tot een saus.

2. Kook de pasta al dente.

3. Doe 3 el olijfolie in de wokpan en bak de

gegrilde groenten en soepballetjes gaar en goudbruin. Kruid met peper, zout en oregano.

4. Voeg de saus bij de groenten en het vlees.

Laat 5 min opwarmen.

5. Meng de spaghetti onder de saus en groenten.

6. Werk het gerecht af met verse basilicum.

Een zachte, fruitige en complexloze Italiaan als de Pasqua Valpolicella (75 cl) doet het uitstekend bij een Italiaans geïnspireerde maaltijd!

35

simpele

KANT-EN-KLAAR

Comfort food in sneltempo!

36

lekker simpel Kant-en-klaar visgerecht upgraden 1 persoon

. 15 min

1 visgerecht naar keuze 150 g Spar gesneden snijbonen preischeuten Boni Selection olijfolie 1. Stoof de snijbonen aan in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout.

2. Besprenkel een ovenschotel met olijfolie en leg de snijbonen in de ovenschotel.

3. Dresseer de visschotel op de snijbonen. Besprenkel met olijfolie.

4. Bak af in de oven op 180°.

5. Werk af met preischeuten.

Eenpansgerecht met gevulde pasta, spinazie, kalfslapjes, vlugge tomatensaus en mozzarella 2 personen

. 25 min

250 g Rana opgevulde pasta 100 g Boni Selection diepvriesspinazie 300 g kalfslapjes 400 g Boni Selection tomatenblokjes Boni Selection olijfolie 1 bol Spar mozzarella 2 el geraspte Parmezaanse kaas verse basilicum ¼ kl droge oregano extra: grote pan (die in de oven mag)

Simpel want … diënten re g in re la k n e t n a x k x geen snijwerk d voor iets x oventijd = tij anders

1. Kook de pasta gaar in kokend gezouten water.

2. Bak de kalfslapjes goudbruin in olijfolie in de pan. Kruid met peper, zout en oregano.

3. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 min op zacht vuur pruttelen.

4. Meng de gekookte pasta en ontdooide spinazie onder de tomatensaus en tussen het vlees.

5. Snij de mozzarella in schijven en verdeel over de pan.

6. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en besprenkel met olijfolie.

7. Zet de pan in de oven en laat kort gratineren, tot de mozzarella begint te smelten en de saus gaat pruttelen.

8. Garneer met verse basilicum.

37

Slaatje met restje kip, rijst, druifjes, appel, peer, verse vijg en parmezaandressing 2 personen

simpele

COMBO

. 20 min

50 g Boni Selection basmatirijst 1 peer 1 appel 10 druiven 2 verse vijgen restjes Spar gebraden kip

dressing: 2 el gemalen Parmezaanse kaas 1 el witte wijnazijn 3 el Boni Selection olijfolie 1 el water

1. Kook de rijst gaar.

2. Snij de appel en peer in kleine stukken.

3. Halveer de druiven.

4. Dressing: klop de azijn, de olijfolie, het water en de Parmezaanse kaas tot een dressing. Kruid met peper en zout.

5. Meng de rijst onder de stukjes gebraden kip en fruit.

6. Giet de dressing over de salade en meng.

7. Snij de vijgen in 4 stukken en werk de salade ermee af.

Perfect om de restjes van je gebraden kip in te verwerken!

Deze Farnese, Primitivo Puglia (75 cl) smaakt allerminst primitief!

Met zijn toetsen van rijp fruit, kruiden en een lange afdronk is het een uiterst karaktervolle wijn.

38

lekker simpel Gebraden kip met kant-en-klare salade en gebakken patatjes 2 personen

. 15 min

1 Spar gebraden kip kant-en-klare salade (bv. courgetterauwkost) Spar aardappelschijfjes Boni Selection olijfolie 1. Bak de aardappelschijfjes goudbruin in 2 el olijfolie.

2. Serveer de kip met de gebakken aardappelen en salade.

Corsendonk Agnus is een sterk, blond patersbier met fijne pareling, fruitig aroma en evenwichtige smaak.

Simpel want â&#x20AC;Ś re ingrediĂŤnten x kant-en-kla nten x weinig ingrediĂŤ bruik je x restjes herge

39

simpele

SALADE Simpel want â&#x20AC;Ś x geen snijwerk x koud x weinig afwas

Bij een salade past een elegante, soepele en fruitige wijn met een mooi evenwicht perfect. Kies daarom voor Le Galion, Bergerac (75 cl)!

40

lekker simpel

Maaltijdsalade zonder snijwerk met zelfgemaakte dressing 4 personen

. 15 min

1 zakje pittige rauwkost 1 zakje Spar fijngesneden wortel 1 zakje Spar fijngesneden knolselder 400 g Spar Greek Salad 4 el Spar notenmengeling voor sla Spar blokjes kaas Gouda met brandnetel

Spar apero witte pens dressing: 1 el Boni Selection mosterd 2 el witte wijnazijn 6 el Boni Selection olijfolie 1 el Boni Selection yoghurt 1 el Spar fijngesneden bieslook

1. Dressing: meng de yoghurt met de azijn, olijfolie en mosterd tot een dressing. Kruid met peper, zout en fijngesneden bieslook.

2. Meng de dressing onder de groenten, pittige rauwkost, Greek salad, blokjes kaas en worstjes.

3. Werk de maaltijdsalade af met de notenmengeling.

Ename Tripel is goudblond bier met een zachte fruitige smaak. De aanzet is lichtzoet, de afdronk lang en pittig.

41

simpele

KLASSIEKERS Gebakken zalm met preistoemp 2 personen

. 25 min

400 g Spar zalmfilet 200 g Spar bloemige aardappelen 3 preiwitten Spar boter Boni Selection olijfolie ½ citroen nootmuskaat 4 el Boni Selection melk zakje Spar sla jonge blaadjes 1. Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. Giet de aardappelen af en prak fijn.

2. Snij de prei in ringen en spoel grondig. Stoof aan in 2 el boter.

Voeg de gestoofde prei toe aan de aardappelen. Meng en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. Voeg de melk en nog 1 el boter bij de puree. Meng en laat op een zacht vuur opwarmen.

4. Verwarm de oven voor op 190°C. 5. Besprenkel een ovenschotel met olijfolie en leg de zalmfilet hierin.

Kruid met peper en zout.

6. Knijp ½ citroen over de zalm en besprenkel met olijfolie.

7. Bak de zalm in de voorverwarmde oven ± 15 min tot de vis gaar is.

8. Serveer de preistoemp met de zalm en salade van jonge slablaadjes.

Met Cuvée Choizeau, Mâcon-Villages (75 cl) heb je goud in de handen.

In deze bourgogne, gemaakt van de chardonnaydruif, proef je veel mineralen. Perfect bij vis!

42

lekker simpel

Simpel want … iënten x weinig ingred d x korte gaartij d voor iets x oventijd = tij anders

Kotelet met gekookte patatjes en andijvie in roomsaus 2 personen

. 25 min

200 g Spar vastkokende aardappelen 1 andijvie 100 ml Boni Selection room Spar boter nootmuskaat 2 koteletten Boni Selection olijfolie 1 el maïzena express voor witte saus 1. Schil de aardappelen en kook gaar in gezouten water. Giet af en laat nog even drogen op het vuur.

2. Snij de andijvie fijn en stoof aan in 2 el boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

3. Voeg de room en maïzena express bij de andijvie en laat indikken.

4. Bak de koteletten gaar en goudbruin in 2 el boter en 1 el olijfolie. Kruid met peper en zout.

5. Schik de kotelet op het bord en verdeel de aardappelen en andijvie erbij.

Een stevig stuk vlees vraagt een stevig biertje. Dat is Maredsous, met een alcoholpercentage van 10% zeker!

Terres d’Orb, Vin de Pays de la Haute Vallée de l’Orb (75 cl) is een goed geconcentreerde wijn.

Rond in de mond en zonder harde kantjes.

43

simpele

PASTA

Bonbons uit BraziliĂŤ Simpel want â&#x20AC;Ś je in x restjes vries x weinig afwas d voor iets x oventijd = tij anders

44

lekker simpel

Macaroni met spitskool, venkel, erwtjes en ham 4 personen

. 25 min

½ spitskool 400 g Boni Selection macaroni 1 venkel 250 g Boni Selection diepvrieserwtjes 400 g Spar hamreepjes Boni Selection olijfolie 2 el geraspte Parmezaanse kaas

kaassaus: 3 el Spar boter (op kamertemperatuur) 2 el Boni Selection bloem ½ l Boni Selection volle melk 250 ml Boni Selection room 150 g Spar gemalen kaas nootmuskaat

1. Kook de pasta gaar in gezouten kokend water. Giet de pasta af en spoel de pasta onder koud water. Laat de pasta uitlekken.

2. Snij de spitskool en venkel fijn en stoof aan in 3 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Voeg op het laatst de diepvrieserwtjes bij de groenten en laat nog 5 min meegaren.

3. Meng de pasta met de groenten en hamreepjes.

4. Smeer een vuurvaste schotel in met 1 el boter.

5. Doe de pasta met groenten en ham in de vuurvaste schotel.

6. Kaassaus: laat 2 el boter smelten in een pan en voeg de bloem bij de boter. Bak de bloem aan in de boter.

7. Voeg beetje bij beetje melk bij de roux en laat al roerend indikken. Voeg de room en kaas bij de saus en laat indikken.

Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

8. Giet de kaassaus over de pastaschotel en meng alles goed door elkaar.

9. Besprenkel de pastaschotel met olijfolie en 2 el geraspte Parmezaanse kaas.

10. Laat in de oven gratineren op 190°C.

Glutenvrij alternatief: kaassaus met aardappelzetmeel 1,5 el aardappelzetmeel ½ l Boni Selection volle melk 250 ml Boni Selection room 150 g Spar gemalen kaas 1 el Spar boter nootmuskaat 1. Los het aardappelzetmeel op in 4 el koude melk.

2. Laat de boter smelten in een pan en voeg de resterende melk, kaas en room toe.

3. Breng al roerend aan de kook en voeg de koude melk met aardappelzetmeel toe.

4. Laat al roerend de saus indikken.

5. Kruid de kaassaus met peper, zout en nootmuskaat.

45

proef het

PLEZIER

van peperkoek Terug naar school! Het is weer tijd voor de kids om nieuwe dingen te leren, te spelen en vriendjes te maken. En daar hebben ze energie voor nodig! Energie die ze uit lekkere Vondelmolen peperkoek kunnen halen. Serveer hem bij het ontbijt voor een evenwichtige start van de dag, of geef hem mee als tien- of vieruurtje voor een onmiddellijke glucose-boost. Zo komen ze de drukke schooldag met een glimlach door â&#x20AC;&#x201C; en krijgen ze pas â&#x20AC;&#x2122;s avonds weer honger. Daar zorgen de vezels voor, die bovendien hun darmwerking bevorderen. Het beste van al? Vondelmolen peperkoek bevat nauwelijks vet. Past perfect binnen een gevarieerd voedingspatroon, dus!

wedstrijd

Klaar voor een perfecte start ?

Spar zet je op weg met een pakket lekkere producten van Spar en Boni Selection ter waarde van 25 euro.

Back to school!

Spar koffie Kivu (250 g)

n Boni Selectio ap ls sinaasappe brik (1 l)

Boni S electio n miniontbij packs tgrane n (8 st uks)

tion Selec Boni asta nootp lie hazel o r palm zonde g) (750

Boni Selectio n tarwetoasts (250 g)

ix to go otenm Spar n s) (8 stuk

Win 1 van de 8 starterspakketten!

Boni Select ion pure choco lade Nicaragua 72% (100 g)

tion Selec nille i n o B va rank sojad 0 ml) 5 (3 x 2

Boni S electio n natuu rlijk miner aal­wa ter met sp ortdop (33 cl)

Spar m ini bo terwa (175 g) fels

Wedstrijdvraag: wat betekent het UTZ-label op de koffie en choco van Spar en Boni Selection?

A. De producten zijn gepasteuriseerd.

B. De ingrediënten komen van duurzame landbouw.

C. De producten bevatten geen verzadigde vetten.

Schiftingsvraag: hoeveel juiste antwoorden ontvangen we tegen 30 september 2018?

Stuur het antwoord op beide vragen voor 30 september 2018 via de link www.mijnspar.be/wedstrijd of per post naar: Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8, 2800 Mechelen. Vergeet je volledige naam, adres en telefoonnummer niet te vermelden, want de winnaars worden persoonlijk op de hoogte gebracht. Slechts één deelname mogelijk per e-mailadres en naam.

47

GENIET VAN PURE EENVOUD Granola cups met fruitige yoghurt Ingrediënten voor de granola: 150 g havervlokken, 150 g gemengde noten, 50 g chiazaad, 50 g amandelpoeder, 4 el ahornsiroop, 3 el arachideolie, 1 eetlepel speculaaskruiden Ingrediënten voor de granolacups: 1 banaan (fijngeprakt), 2 el honing, 4 potjes Campina Yoghurt op Fruit Perzik, perzikschijfjes om af te werken Bakmateriaal: Cupcakevorm met 12 kuipjes - Bakplaat bekleed met bakpapier Bereiding: Maak eerst de granola: 1. Meng de havervlokken met de noten, het chiazaad, het amandelpoeder, de siroop en de olie.

Bestrooi met speculaaskruiden en meng goed onder elkaar.

2. Rooster de granola gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C. Schep om de 10 minuten zorgvuldig om. Laat afkoelen en bewaar in een grote afgesloten weckpot.

Maak nu de granola cups: 1.

2.

3.

4.

5.

Meng 150 g granola met de fijngeprakte banaan en 2 el honing.

Vet de kuipjes van de cupcakevorm in. Druk met de hand een laag van het granolamengsel tegen de wanden van 6 kuipjes.

Bak de granola cups 12 minuten op 170°C. Neem uit de oven. Laat 3 min afkoelen en druk nog eens aan. Laat verder afkoelen in de vorm.

Vul de afgekoelde kuipjes met yoghurt en fruit.

nootzadelijk

Macadamianoten

smaken heerlijk romig en zoet en hebben een unieke fluweelzachte ‘crunch’. De geroosterde, gezouten versie van Spar is lekker als aperitief of snack!

Rijk aan …

magnesium en koper. Bovendien zijn macadamianoten een bron van kalium, fosfor en ijzer en bevatten ze calcium, zink, omega 3-vetzuren en vitamine B1.

Noten bak je normaal zonder vetstof, maar macadamianoten zijn nóg lekkerder gebakken in een klein beetje boter.

Wist je dat … macadamianoten oorspronkelijk uit Australië komen?

Vandaar hun bijnaam ‘noot van Queensland’.

Harde noot om te kraken

Macadamia is de hardste noot ter wereld. Om de bolster te kraken, is een druk van meer dan 200 kg per cm² nodig! Vandaar dat je enkel ontbolsterde macadamianoten in de winkel vindt.

Wist je dat … macadamianoten giftig zijn voor honden?

Koken met macadamia?

Macadamianotentaart

Ontdek het recept op mijnspar.be 49

Mmmm

verrukkelijk !

Hou het zomerse gevoel nog even vast met deze heerlijke fruitsalade.

Een banaan is een heerlijk en gezond ingredient voor in de keuken en je kan er oneindig mee varieren. Heeft een banaan op de fruitschaal bruine vlekken? Gooi het vooral niet weg, deze bananen zijn nog zoeter en heerlijk om in recepten te verwerken.

Kijk op de website www.chiquita.be voor nog veel meer gerechten. Eet smakelijk!

FRUITSALADE IN HALVE KOKOSNOOT Nagerecht voor 4 personen Ingrediënten : 2 kokosnoten / 2 Chiquita bananen / 1 handje vol aardbeien / 1 mango / ½ Chiquita ananas 4 takjes munt 1. Pel en snijd al het fruit in kleine partjes of schijfjes en meng alles in een kom.

2. Breek de kokosnoten door midden (met een hamer en een doek) en vang het vocht op.

3. Vul de halve kokosnoten met de fluitsalade.

Besprenkel met het kokoswater en garneer met munt.

Je kunt het vruchtvlees van de kokosnoot uiteraard ook in het gerecht meenemen.

Dan doe je alle ingrediënten in bakjes samen met het vruchtvlees van de kokosnoot.

Altijd de beste keuze

aan tafel

Lekker snel DOORDEWEEKS & languit in het WEEKEND

51

Warme rijstsalade met venkel, erwtjes, broccoli, paprika en lente-ui 4 personen

. 40 min

2 zakjes Boni Selection basmatirijst 2 venkels 1 broccoli 100 g Boni Selection diepvrieserwtjes 1 rode paprika 1 bosje lente-ui Boni Selection olijfolie 1 kl paprikapoeder 1 kl Provençaalse kruiden

1. Reinig de groenten. Snipper de lente-ui fijn. Snij de paprika in fijne, lange repen. Snij de venkels in blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.

2. Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking.

3. Kook de broccoliroosjes en erwtjes apart beetgaar.

4. Stoof de venkelblokjes, paprikarepen en fijngesnipperde lente-ui aan in hete olijfolie.

5. Meng alle groenten onder de gare rijst en kruid met paprikapoeder, Provençaalse kruiden, peper en zout.

6. Serveer in kommetjes of individuele porties.

Maak wat extra en je hebt meteen een gezonde lunch voor de volgende dag!

VEGGIEDAG

filmpje op mijnspar.be

Maaltijdomelet met ei, champignons, chorizo 4 personen

. 30 min

12 Spar eieren 2 dl Boni Selection room (VG 40 %) 100 g Spar boter 1 prei 3 wortelen 1 grote ui 250 g Spar witte champignons 50 g Spar chorizo 1 zakje Spar rucola scheutje Boni Selection olijfolie

Hou onze folder van van 13 t.e.m. 26 september in de gaten en check welke ingrediënten in promo staan!

52

aan tafel OMELETDAG

Gebakken omegabaars met basilicumvinaigrette, kerstomaatjes en spinazie 4 personen

. 45 min

4 omegabaarsfilets 24 kerstomaatjes 1 sjalot 1 zak Spar jonge spinazieblaadjes 100 g Spar boter 2 teentjes look snuifje gemalen nootmuskaat 1 dl Boni Selection olijfolie vinaigrette: 1 plantje basilicum 150 ml Boni Selection Griekse olijfolie 70 ml witte wijnazijn 1 eidooier ½ kl suiker

prei, wortel, ui, en rucola 1. Klop de eieren los en voeg de room toe. Kruid af met peper en zout. Verdeel over 4 kommetjes en hou apart.

De omeletten worden per persoon in aparte pannetjes gebakken.

2. Reinig de groenten en snij ze zo fijn mogelijk. Snipper de chorizo fijn.

3. Stoof alle groenten gaar in wat hete boter. Kruid met peper en zout.

4. Verdeel de groenten over 4 individuele bakpannetjes.

5. Laat elk pannetje goed heet worden.

Giet het individuele omeletmengsel erin, strooi er wat van de chorizo over en laat de omelet binden op een matig vuur.

6. Serveer de omelet op een bord.

7. Werk af met grof gesneden rucola en een scheutje olijfolie van goede kwaliteit.

1. Snij de kerstomaatjes in 2.

2. Pel de sjalot en snipper fijn. Meng onder de kerstomaatjes en kruid met peper en zout.

3. Kruid de omegabaarsfilets en bak ze krokant op een matig vuur in hete olijfolie.

4. Pel de teentjes look en snij grof. Stoof de spinazie aan in hete boter met de look.

Kruid met nootmuskaatnoot, peper en zout.

5. Vinaigrette: mix de azijn met de olijfolie, eidooier en basilicumblaadjes tot een smeuïge vinaigrette. Kruid af met peper, zout en suiker.

6. Serveer de omegabaars op het bord met wat gestoofde spinazie.

7. Verdeel wat kerstomaatjes over de vis en werk af met de basilicumvinaigrette.

De stevige omegabaars is een graatloze Belgische vis.

Zijn smaak doet denken aan een mix van (zalm)forel, paling en dorade.

VISDAG

filmpje op mijnspar.be Hou onze folder van 27 september t.e.m. 10 oktober in de gaten en check welke ingrediënten in promo staan!

53

Gelakte kippenbouten met mie, Chinese kool, lente-ui en broccoli 4 personen

. 1 u + 4 u marineren

4 kippenbouten 1 pakje mie 1 Chinese kool 1 bosje lente-ui 1 broccoli 1 dl wokolie marinade: 1 el verse gember 1 takje tijm

1 takje rozemarijn 1 takje citroengras 4 teentjes look ½ bosje koriander 2 takken verse munt 2 sjalotten 1 dl kippenbouillon 4 el sojasaus 4 el Boni Selection honing

1. Marinade: pel de sjalotten en teentjes look. Hak beide fijn. Hak de gember, citroengrasstengel, tijm, rozemarijn en koriander voor de marinade fijn. Meng de rest van de ingrediënten eronder.

2. Doe de kippenbouten in een schaal en verdeel de marinade erover. Dek af met folie en zet 4 u in de koeling.

3. Verwarm de oven voor op 170°C.

AZIATISCHE DAG

54

4 el sesamolie 4 el rijstazijn 2 kl bruine suiker sap van 2 limoenen 2 pepertjes 1 kl grof zeezout 100 g Spar boter

4. Haal de kippenbouten uit de marinade en bak de kippenbouten mooi goudbruin aan in hete boter.

5. Leg de bouten terug in de schaal van de marinade. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de bouten verder garen gedurende 30 à 40 min. Bedruip de bouten regelmatig met de marinade.

6. Reinig de Chinese kool, lente-ui en broccoli. Snij de kool in fijne repen.

7. Snij de broccoli in roosjes en snipper de lente-ui fijn. Kook de broccoli beetgaar.

8. Bereid de mie zoals aangegeven op de verpakking.

9. Wok alle groenten in hete wokolie en roer de mie er als laatste door. Kruid met peper en zout.

10. Serveer met de gelakte kippenbouten.

aan tafel Vanillepudding met gebakken appeltjes en speculaascrumble 6 personen

. 30 min + 12 u afkoelen in de koelkast

1 zakje vanillepuddingpoeder 75 g suiker 750 ml Boni Selection volle melk 1 Boni Selection vanillestok

12 speculaaskoekjes 2 appelen 2 el suiker 1 el Spar boter

1. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Bak aan in wat boter en suiker. Laat mooi karamelliseren.

2. Haal van het vuur en laat afkoelen. Verdeel over glazen schaaltjes.

3. Snij de vanillestok overlangs door. Voeg de zaadjes van de opengesneden vanillestok toe aan 500 ml melk.

4. Los het vanillepuddingpoeder en de suiker op in 250 ml koude melk.

5. Breng de melk met vanillestok aan de kook. Voeg het vanillepoeder al roerend toe en laat gedurende 1 min doorkoken. Blijf steeds goed roeren met garde of spatel.

6. Verdeel over de glazen schaaltjes met appel.

7. Laat afkoelen in de koelkast.

8. Cutter of hak de speculaas fijn.

9. Verdeel over de glaasjes en serveer.

DESSERTDAG

Een echte win-win: bij de kinderen én mama’s en papa’s!

55

Languit in het weekend

Grimbergen Hop Karakter is verrijkt met de beste aromatische hop.

Een typische verfijnde bitterheid en hoppig karakter is het resultaat.

56

aan tafel

Gehaktbrood met appeltjes, rozijnen, appel- en abrikozencompote en frisse sla 4 personen

. 1 u 30 min

600 g gemengd gehakt 80 g paneermeel 2 eidooiers 2 belgica appelen 60 g Spar rozijnen 4 cl calvados 1 takje rozemarijn 2 uien 150 g Spar boter

compote: 100 g Pink Lady appelen 100 g verse abrikozen 200 g geleisuiker zeste van 1 citroen en 1 sinaasappel 1 steranijs 1 kaneelstokje 1 takje tijm 1 krop gemengde slasoorten Boni Selection Griekse olijfolie

1. Compote: schil de appelen en spoel de abrikozen. Snij beide in grove stukken. Zet op in een steelpan met de geleisuiker. Voeg de zeste en aromaten toe. Breng aan de kook. Laat dan op matig vuur de vruchten garen. Haal na 10 min de compote van het vuur en giet in bokaaltjes. Laat afkoelen.

2. Schil en snij de belgica appelen in kleine blokjes. Laat deze eventjes met de rozijnen weken in calvados.

3. Pel de ui en snipper fijn. Haal de rozemarijnblaadjes van de steeltjes en hak fijn.

4. Verwarm de oven voor op 175°C. 5. Meng de eidooiers, de uisnippers, de appelblokjes, de rozijnen, het paneermeel en de gehakte rozemarijn onder het gehakt. Kruid met peper en zout. Meng de calvados, waar de rozijnen en appelblokjes in geweekt hebben, onder het gehakt.

6. Maak een ‘broodje’ van het gehakt. Bak alle zijden krokant in hete boter op een matig vuur.

7. Laat 35 à 45 min verder garen in de voorverwarmde oven.

8. Pluk de sla, spoel ze en zwier vervolgens goed droog.

9. Snij mooie sneden van het gehaktbrood. Serveer de Met zijn zachte, fruitige compote erbij en een frisse gemengde sla, afgewerkt smaak en lange afdronk met wat olijfolie. is deze Les Ventelles, Côtes du Ventoux (75 cl) een uitstekende keuze bij dit verrassende gehaktbrood!

57

Cordon bleu van varkenslapjes met Meesterlijke ham en Brugge kaas 4 personen

. 45 min

4 varkenslapjes (1,5 cm dik) 2 plakken Spar Meesterlijke ham 2 plakken Brugge kaas 2 Spar eieren 60 g bloem 60 g paneermeel 150 g Spar boter 4 el arachideolie 4 grote vastkokende aardappelen 1 bakje tuinkers extra: 4 cocktailprikkers

Mayne Sansac, Bordeaux (75 cl) heeft alles wat een goede bordeaux moet hebben: een soepele aanzet, voldoende concentratie en een zachte kruidigheid in de afdronk.

58

aan tafel 1. Schil en spoel de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook gaar in gezouten water.

2. Snij elk varkenslapje overlangs open tot een opengeflapt stukje vlees. Snij de plakken kaas en ham in 2. Leg op elke flap vlees een plakje ham en kaas. Vouw terug dicht. Steek vast met een cocktailprikker. Kruid met peper en zout.

3. Paneer elke varkenslap in bloem, losgeklopt ei en paneermeel.

4. Verhit de boter met de arachideolie. Bak elke cordon bleu goudkleurig in het lichtjes gekleurde hete boteroliemengsel.

5. Laat daarna verder garen in een hete oven op 180°C gedurende 8 à 10 min. Haal de cordon bleu uit de oven en verwijder de cocktailprikkers.

6. Giet de aardappelen af en zet nog even op het vuur.

Snij de tuinkers af.

7. Serveer de cordon bleu met de gekookte aardappelen en verse tuinkers.

59

Proef de traditie van bij ons.

WWW.ILOVECHEESE.BE

broodnodig

Tijgerpistolets Luipaardmotief

De tijgerpistolet is een allemansvriend.

Vooral kinderen zijn gek op de krokante korst met een leuk motief. De korst ontstaat doordat de bakker een papje smeert op de deels gerezen deegbollen.

Het papje is niet rekbaar en barst als de bolletjes verder rijzen. Zo ontstaat de korst die eigenlijk meer weg heeft van een luipaardmotief dan van een tijgermotief.

Lekker met ... américain préparé

Ontdek deze topper in de bakkerijafdeling van je Spar!

Pistolets van een dag oud?

Besprenkel ze met wat water en bak ze enkele minuten in de oven op zo’n 170°C tot ze weer krokant zijn.

61

Zoete empanadas, olé!

Empanadas zijn Zuid-Amerikaanse bladerdeeghapjes. Voor de latino’s mag de vulling hartig en pikant zijn. Maar beste vrienden Louis en Lewis vullen de empanadas liever met appel en rozijnen. Met de restjes deeg en rozijnen maken ze leuke gezichtjes!

Lewis: “Oeps, een beetje te veel kaneel!”

62

kinderkeuken

Empanadas met appel en rozijnen 12 stuks

Louis: “En nu de gezichtjes maken!”

. 35 min

5 granny smith appels 2 verpakkingen Spar bladerdeeg 70 g Spar rozijnen 4 el bruine suiker kaneelpoeder 1 Spar ei extra: uitsteekvorm diameter 8 cm uitsteekvorm diameter 3 cm 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Schil de appelen, snij in 4 en verwijder het klokhuis. Snij de appelen in kleine stukjes.

3. Doe de appelstukjes, rozijnen, bruine suiker en kaneelpoeder in een pot en verwarm tot de suiker gesmolten is en de appelen zacht zijn. Let op dat de suiker niet verbrandt.

4. Rol het bladerdeeg uit en steek cirkels van 8 cm diameter uit met een uitsteekvorm. Snij uit het resterende deeg kleine cirkels.

5. Snij met een scherp mesje driehoekjes uit het resterende deeg. Die zullen dienst doen als mondje.

6. Klop het ei los met een beetje water.

7. Verdeel per deegcirkel een el gare appelmengeling in het midden van het deeg. Leg een andere deegcirkel erover.

8. Druk de rand aan met een vork.

9. Kleef de kleine cirkel op de empanada met wat losgeklopt ei. Werk het gezicht af met 2 rozijnen als oogjes en het driehoekje als mond. Kleef alles erop met het losgeklopt ei.

10. Leg op een bakplaat met bakpapier.

Verlaag de oven naar 180°C en bak 20 min in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

63

DIY Salade met geitenkaas, spek, nectarine, groene asperges en basilicummuntdressing 4 personen

. 30 min

100 g Spar geitenkaas 100 g Spar gerookt spek in plakjes 5 nectarines 1 eetlepel Boni Selection honing 500 g groene asperges 50 g Spar pijnboompitten 5 sneetjes brood Elke maand dagen we een lezer met passie voor koken uit om een gerecht te maken met Spar producten. Deze maand: Jelle.

“Een jaar geleden ben ik met een blog gestart om makkelijker recepten te delen met familie en vrienden. Aangezien ik nogal slordig ben in mijn keuken, koos mijn vriendin voor de blognaam ‘The Messy Chef’.

Ik had nooit gedacht dat het zo’n vaart zou lopen. Ondertussen heb ik op Facebook zo’n 1.850 volgers en op Instagram schommelt dat rond de 1.100 volgers. Het belangrijkste vind ik het contact. Liever 1.000 volgers minder, maar loyale volgers die reageren op mijn foto’s, dan andersom.”

“Ik wil dicht bij mijn volgers staan.”

“Twee keer per week post ik mijn favoriete gerechten. Ik hou van een persoonlijke aanpak en humor. Elk recept is voorzien van een leuke, grappige, interessante of volledig absurde inleiding. Ik heb een hekel aan ‘foodwaste’ dus ik daag mezelf graag uit om te koken met wat ik voorhanden heb. Vaak komen daar de lekkerste en origineelste recepten uit voort. Verder ben ik verzot op street food en ook voor een lekkere pasta en salade kan je terecht op The Messy Chef.”

“Mijn geheim voor een geslaagd gerecht: speel met kleur, smaak en textuur. Een gerecht waar veel kleur in zit, is een stuk aantrekkelijker om te eten en ik hou ook wel van een krokant element. Bij elk gerecht probeer ik een balans te vinden tussen zoet, zuur, zout en bitter. Een paar druppels citroensap, gepekelde groenten of een snuifje zeezout kunnen wonderen doen.”

1. Bak het spek krokant aan in de pan, snij in stukjes en hou opzij.

2. Dressing: zet een klein pannetje met water op het vuur. Blancheer een handvol blaadjes munt en basilicum een 10-tal sec in het kokend water en spoel af onder koud water.

3. Mix samen met de olijfolie en het sap van een citroen. Kruid met peper en zout. Zet fris.

4. Zet de oven op 180°C. 5. Snij de korstjes van het brood.

Neem een deegrol en rol de sneetjes tot dunne plakjes. Besprenkel met olijfolie en kruid met een snuifje zout.

6. Leg de sneetjes op een vel bakpapier en vervolgens op een bakplaat. Bak een kleine 10 min tot het brood krokant is.

7. Snij de nectarines in twee en verwijder de pit. Leg 4 van de 5 nectarines in een ovenschaal met de bolle kant naar beneden.

8. Zet de oven op de grillstand of op 250°C. 9. Doe wat verse tijm op de nectarines en bestrijk met de honing. Zet 2 min onder de grill.

10. Snij de andere nectarine in fijne plakjes.

11. Kook de asperges beetgaar in gezouten water en spoel onder koud water.

12. Dresseer de asperges op het bord samen met de gegrilde nectarines, de fijne plakjes rauwe nectarine, een paar toefjes geitenkaas, het krokante spek, een handvol pijnboompitjes, het krokante brood en werk af met de frisse dressing.

verse tijm dressing: verse basilicum verse munt 1 citroen 100 ml Boni Selection olijfolie

Jelle van www.themessychef.be

“Ik hou van een krokant element in mijn gerecht.”

65

*Minstens 30% minder vet dan Philadelphia Original - V.U.: Mondelez Belgium bvba, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

EINDELIJK...

SMEER GREEK STYLE!

De perfecte combinatie tussen de smaak van Griekse Yoghurt en de unieke romige smaak van Philadelphia.

Deze verrassende combinatie geeft een frisse toets aan je boterham tijdens het ontbijt.

5x bokes

Boke? OkĂŠ!

De klassieke boterham met kaas of hesp laten we even voor wat hij is.

Liever halen we alles uit de kast om onze broodmaaltijd te pimpen.

Zowel de basis als de toppings moeten eraan geloven.

Welk verrassend boke kan jou bekoren?

Pumpernickel

+ zalm + avocado

Tramezzini

+ ricotta + blauwe bessen

Turks brood

Rijstwafel

+ veggiespread + groenten

+ pindakaas + banaan

Bagel

+ rosbief + uienkonfijt 67

Toast met ricotta en blauwe bessen

Voedzaam op en top, want blauwe bessen zijn echte vitaminebommetjes!

4 personen â&#x20AC;˘ 10 min 2 sneden Spar brood voor tramezzini 4 el ricotta 250 g blauwe bessen Spar pistachenoten Boni Selection Bio vloeibare honing 1. Hak de pistachenoten fijn.

2. Toast het brood en snij in 2.

3. Bestrijk elke toast met ricotta.

4. Verdeel de blauwe bessen erover en bestrooi met gehakte pistachenoten.

5. Werk af met honing.

68

5x bokes

avocado

]

zalm

Pumpernickel met avocado en zalm 3 personen

. 5 min

3 sneetjes pumpernickel 3 el Boni Selection zure room 1 rijpe avocado 50 g Spar gerookte zalm zeste van citroen Spar maanzaad 1. Snij de avocado middendoor en verwijder de pit. Haal de schil van de avocado.

2. Snij het vruchtvlees van de avocado in plakjes.

3. Bestrijk het brood met zure room.

4. Beleg met gerookte zalm.

5. Schik de plakjes avocado erop.

6. Kruid met versgemalen peper.

7. Werk af met zeste van citroen en bestrooi met maanzaad.

69

Bagel met rosbief en uienkonfijt 2 personen

. 10 min

2 Spar bagels met sesamzaad handje Spar mix van jonge slablaadjes 2 sneetjes rosbief 2 el Ardense uienkonfijt Spar gedroogde veenbessen Spar roomboter 1. Verwarm de oven voor op 180°C. 2. Plaats de bagels 3 à 5 min in de voorverwarmde oven.

3. Snij middendoor en bestrijk de onderste helft met boter.

4. Beleg met slablaadjes en rosbief.

5. Strijk er uienkonfijt op en bestrooi met veenbessen.

Ook lekker?

Een bagel met kruidenroomkaas en heilbot!

Ontdek het recept op mijnspar.be.

70

5x bokes

Turks brood met veggiespread en gegrilde groenten 4 à 6 personen

. 25 min

1 Spar Turks brood 150 g Spar veggiespread met soja 1 rode en gele paprika 1 courgette

rode ui Boni Selection Griekse olijfolie verse basilicum pizzakruiden

1. Verwijder de steelaanzet van de paprika, snij in 4, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes.

2. Snij de courgette in plakjes en snij de plakjes in kwartjes.

3. Pel de ui en snij in stukjes.

4. Schep de groenten door elkaar op een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met

pizzakruiden, peper en zout.

5. Laat 15 min garen onder een hete grill. Haal uit de oven en laat afkoelen.

6. Scheur enkele blaadjes basilicum in stukjes en schep door de groenten.

7. Bestrijk het brood met de veggiespread.

8. Schik de geroosterde groenten erop.

Helemaal veggie en ‘oh, zo lekker’!

71

5x bokes

Hennepzaad heeft een nootachtige, milde smaak.

Ideaal als finishing touch!

s a a k a pind ]anaan b

Rijstwafel met pindakaas en banaan 1 persoon

. 5 min

1 Boni Selection Bio rijstwafel 1 el Boni Selection pindakaas ½ banaan kaneelpoeder Boni Selection Bio agavesiroop Spar hennepzaad 1. Snij de banaan in plakjes.

2. Bestrijk de rijstwafel met pindakaas en schik de plakjes banaan erop.

3. Bestrooi met kaneelpoeder en druppel er agavesiroop over.

4. Werk af met wat hennepzaad.

73

ONTDEK

ONZE MEEST GEAVANCEERDE FORMULES

Nutrilon® Opvolgmelk ondersteunt het immuunsysteem* en bevat onze verbeterde gepatenteerde mix. > Combineert onze unieke mix van ingrediënten met ons innoverende proces > Gebaseerd op 120 jaar Nutricia-onderzoek naar zuigelingenvoeding

* Borstvoeding is de ideale voeding voor baby’s.

Nutrilon Opvolgmelk bevat vitamines A, C en D die bijdragen tot de normale werking van het immuunsysteem.

V.U.: C. Levointurier • Nutricia NV – Werkhuizenkaai 160 – 1000 Brussel

VERBETERDE GEPATENTEERDE MIX

Hemels ijs, goed voor de wereld

het verhaal van

Ben & Jerry’s:

lekker & (h)eerlijk!

‘Het best mogelijke ijs maken op de best mogelijke manier’, zo klinkt de missie van Ben & Jerry’s. En dat gaat veel verder dan de unieke recepten en de smaak van de ingrediënten.

Ze willen ook dat de producenten van die heerlijke vanille, cacao en suiker een eerlijke prijs krijgen. Zo komt het dat jouw favoriete pot ijs boordevol Fairtradegecertificeerde ingrediënten zit.

Jummie!

Elke keer als je een pot ijs uitlepelt met dit Fairtradelogo, help je de kleine boeren en hun gemeenschappen.

75

Pot vol eerlijke …

Fairtrade-gecertificeerde ingrediënten Fairtrade geeft producenten in ontwikkelingslanden een eerlijke prijs voor hun producten. Zo kunnen de kleinere boeren zich toch redden op de zeer concurrentiële wereldmarkt. In 2005 waren Ben & Jerry de eerste ijsmakers die gebruikmaakten van Fairtrade-gecertificeerde ingrediënten. In 2011 waren alle ingrediënten in Europa – indien mogelijk – Fairtrade-gecertificeerd.

In 2014 was dat ook het geval in de Verenigde Staten.

Eerlijke prijs + sociale premie Eerlijke handel is noodzakelijk om kleine boeren een kans te geven op de internationale landbouwmarkt. Maar daar stopt het niet. Als de boeren het goed doen, dan heeft dat ook een positief effect op de lokale gemeenschap waar ze deel van uitmaken.

Alle boeren in het Fairtrade-systeem stemmen er immers mee in om milieuvriendelijker te gaan werken, eerlijke arbeidsvoorwaarden te hanteren en te investeren in hun gemeenschappen. De sociale premie van Fairtrade, een extra bedrag dat wordt betaald bovenop de eerlijke prijs, maakt deze investeringen mogelijk.

koffie

Fairtrade-premies: € 38.029 De Huatusco Coffee Cooperative in Mexico leverde sinds 2010 al meer dan 135.000 kilo Fairtrade-koffie aan Ben & Jerry’s. Voor de 1.465 boeren, hun gezinnen en de gemeenschappen waar ze deel van uitmaken, zijn de sociale premies een grote steun. Ze hielpen onder andere al bij de bouw van een medisch centrum, een bibliotheek en scholen, en de ontwikkeling van studiebeurzen. Straffe koffie!

bananen

Fairtrade-premies: € 28.210,50 Let’s go bananas! In 2014 kocht Ben & Jerry’s meer dan 50 ton Fairtradebananen van de El Guabo Cooperative uit de provincie El Oro in Ecuador. Daar kregen de 154 boeren een eerlijke prijs voor. Samen met de sociale premies konden ze die inkomsten investeren in studiebeurzen voor lokale kinderen, hulp aan kinderen met taal- en fysieke problemen en betere zorg voor de boeren, arbeiders en hun families.

76

het verhaal van

suiker

Fairtrade-premies: € 1.379.777 De Fairtrade-suiker komt van een aantal kleine boeren, waaronder die van de Belize Sugar Farmers’ Association. Tot 85% van de bevolking op het platteland van Belize is afhankelijk van de suikerindustrie.

De sociale premies zijn er dus van levensbelang, bijvoorbeeld om alternatieve manieren van plaagbestrijding te ontwikkelen. Zo blijven de suikervelden van de Association beschermd, maar neemt het gebruik van schadelijke pesticiden af.

Sweet!

cacao

Fairtrade-premies: € 1.291.624 Al die heerlijke chunks chocolade komen niet zomaar in de potten van Ben & Jerry’s terecht! Ze werken samen met kleinschalige cacaoproducenten uit Ivoorkust. Met de sociale premies kon hun coöperatieve een ziekenhuis bouwen, een verpleegster in dienst nemen, zonnepanelen installeren en een waterpomp kopen. Een ander deel van de Fairtradecacao komt uit Ghana, waar de sociale premies gebruikt werden voor plattelandsscholen.

vanille

Fairtrade-premies: € 192.981,00

Geen lekker ijs zonder uitstekende vanille. En die haalt Ben & Jerry’s vooral uit Madagaskar. De vanilleteelt is cruciaal voor de lokale gemeenschappen, maar de boeren hebben het moeilijk om het hoofd boven water te houden. De Fairtrade-prijzen bieden een oplossing. Een van de ondernemingen gebruikte de sociale premies al om een gezondheidscentrum nieuw leven in te blazen, een school te repareren en een kantoor te bouwen.

77

COLLIBRI FOUNDATION In 2005 richtte Colruyt Group de Collibri Foundation op, een fonds met als doel kwetsbare jongeren te ondersteunen via vormingsprojecten, zowel in België als in regio’s in ontwikkeling waar we producten aankopen. In die regio’s organiseert ze samen met lokale partners ervaringsgericht onderwijs, gelinkt aan duurzame ketenprojecten. Als lid van Colruyt Group gelooft Spar volop in dit initatief!

CACAO

RIJST

UIT NICARAGUA

UIT BENIN

75 jongeren uit Nicaragua leren cacao kweken. Het geld dat ze verdienen, gebruiken ze om hun levenssituatie te verbeteren.

Jonge rijstboeren uit Benin krijgen de mogelijkheid om opleidingen en stages te volgen.

Daarin maken ze kennis met verschillende innovatieve teeltmethoden.

QUINOA UIT PERU

Na een landbouwopleiding van twee jaar, krijgen 92 Peruviaanse jongeren de kans om een eigen bedrijfje op te starten. De nieuwe quinoamengeling van Boni Selection Bio is afkomstig van zo’n ketenproject.

KOFFIE

SOYA COLOMBIA

UIT BRAZILIË

In de staat Goiás krijgen jongeren landbouwopleidingen en digitale training, toegespitst op duurzame sojaproductie. In 2019 komen ze hun ervaringen uitwisselen in België met de jongerenafdeling van de Boerenbond. Benieuwd wat dat zal geven!

78

duurzaam

geeft jongeren vleugels Projecten op Belgische bodem 1. BOOST helpt kwetsbare studenten vanaf het vierde middelbaar met intensieve begeleiding op maat. Met succes: alle jongeren - op een na - hebben hun middelbare school intussen afgerond en hebben hogere studies aangevat. Deze maand start een nieuwe lichting van jonge Brusselaars in het eerste deel van dit programma.

2. Mentor-Escale begeleidt minderjarige vluchtelingen in ons land en helpt hen een school te vinden.

3. Youca (YOUth for Change and Action) stimuleert jongeren om samen te werken aan een duurzame en rechtvaardige samenleving. 18 oktober 2018 is de Youca Action Day, de vroegere Zuiddag.

KOFFIE UIT COLOMBIA EN BURUNDI

In beide landen steunen we de opleiding van jonge koffieboeren. Na een inleefreis met Burundese koffieboeren naar Colombia kreeg meester-koffiebrander Kris Durant het idee om een blend te maken van beide koffiesoorten. Te koop bij Spar!

BURUNDI

Educate Develop Empower Dat zijn de kernwaarden van Collibri Foundation. We brengen de jongeren specifieke kennis en tools bij. Daarnaast werken we samen met hen aan een positieve attitude. En uiteraard willen we hen positief bekrachtigen: zo krijgen de jongeren zelfvertrouwen en staan ze zelfstandig in het leven. Een ideale start om hun toekomst in eigen handen te nemen.

Meester-koffiebrander en Collibri Foundationambassadeur Kris Durant (2de van links):

â&#x20AC;&#x153;De nieuwe Spar koffie is een prachtproduct van de Collibri Foundation. De door ons opgeleide koffieboeren produceren nu superlekkere koffiebonen. Tijdens mijn inleefreis kwam ik op het idee om een symbolische blend te maken van de koffiesoorten uit Colombia en Burundi.â&#x20AC;?

79

PIZZA Italië > mascarpone & room > kaas > dikkere bodem > zacht >

Pizza bianca

Chimay Goud is goud waard!

Hij smaakt kruidig, met een hoptoets, én verfrissend.

De Italiaanse pizza bianca of ‘witte pizza’ heeft een laagje van mascarpone en room, in plaats van tomatensaus. Courgette en ui passen er wonderwel op. En geef toe, het is eens wat anders dan een pizza margherita!

80

PARADE!

kookduel

< Turkije < tomatenpuree < geen kaas < flinterdunne bodem < pikant

Turkse pizza Lahmacun of lahmajoun is afgeleid van het Arabisch voor ‘vlees op deeg’. De Turken beleggen flinterdun deeg met sterk gekruid gehakt. Nog een eitje in het midden en de oven in. Pittig én smeuïg!

81

HET LEVEN SMAAKT ZO HEERLIJK ALS KIRI!

kookduel

Italiaanse pizza met mascarpone, room, look en courgette 2 personen

. 10 min

Turkse pizza met rundergehakt, harissa, komijn, tomaat en ei 5 stuks

2 Spar pizza’s 4 el Boni Selection mascarpone 1 teentje look 2 el Spar room ½ rode ui

½ courgette 1 bol Spar mozzarella Boni Selection olijfolie zeste van 1 citroen gedroogde oregano

1. Meng de mascarpone met de room en kruid met peper en zout.

Pel en rasp de look en meng onder de saus.

2. Pel de ui. Snij de ui en courgette in fijne ringen.

3. Verwarm de oven voor op 250°C. 4. Verdeel de saus over de twee pizza’s.

5. Beleg met de schijfjes ui en courgette.

6. Snij de mozzarella in stukken en verdeel over de pizza’s.

7. Kruid de pizza met oregano, peper en zout.

8. Besprenkel de pizza’s met olijfolie en bak gaar in de voorverwarmde oven ± 10 à 15 min.

9. Werk de pizza af met de zeste van citroen.

Tre Stelle Aglianico del Vulture (75 cl) doet het uitstekend bij gerechten uit de Italiaanse keuken.

Het is een echte allemansvriend!

Een kruidig gerecht vraagt voor een kruidige wijn, zoals Domaine de Carobelle, Gigondas (75 cl).

. 20 min + rusten: 1 u 30

deeg: 500 g bloem 250 g lauw water 7 g droge gist 2 el Boni Selection Griekse yoghurt 1,5 kl zeezout 2 el Boni Selection olijfolie mespunt suiker vulling: 300 g rundergehakt

1 ui 2 teentjes look 140 g tomatenpuree 1 tomaat ½ kl harissa 1 kl komijnpoeder ¼ kl paprikapoeder afwerking: 5 Spar eieren platte peterselie

1. Deeg: meng alle ingrediënten voor het deeg. Kneed het deeg ± 10 min.

2. Wrijf een kom in met wat olijfolie, leg het deeg in de kom, dek af met een handdoek en laat 1 u rijzen op kamertemperatuur. Het deeg moet verdubbelen van omvang.

3. Verdeel het deeg in 5 gelijke porties. Maak bolletjes, dek af met een handdoek en laat op kamertemperatuur 30 min rijzen.

4. Verwarm de oven voor op 220°C. 5. Vulling: pel de ui en het teentje look. Snij in grove stukken. Snij de tomaat in 4 en verwijder de zaadjes.

6. Pureer de ui, look, stukjes tomaat, tomatenpuree, komijnpoeder, harissa en paprikapoeder in een cutter tot een pasta.

7. Meng de pasta onder het gehakt en kruid met peper en zout.

8. Bestrooi het werkvlak met bloem en rol de pizza’s 1 voor 1 uit.

9. Bestrijk de pizza met wat gekruid gehakt. Besprenkel met olijfolie en breek een ei in het midden van de pizza.

10. Bak in de voorverwarmde oven ± 15 à 20 min, tot het gehakt goed gebakken is.

11. Werk af met platte peterselie.

83

Ellen: “Zowel in de beenhouwerij als in de keuken laat ik mijn creativiteit de vrije loop!”

84 84

ik (k)ook SPAR LOTENHULLE

Beenhouwerij als eerbetoon In Spar Lotenhulle zwaaien vrouwen de plak! De zussen Ellen en Veerle Lips namen twee jaar geleden de winkel van hun mama Martine over. Ze bouwden de winkel om tot een volwaardige Spar winkel in de nieuwe stijl. De beenhouwerij in bediening is zowel hét paradepaardje als een prachtig eerbetoon aan hun overleden vader.

Ellen: “Jaren geleden had mama een supermarkt aan de ene kant van de straat en papa een slagerij aan de overkant. Papa is jammer genoeg veel te vroeg gestorven en in 2002 werd de slagerij geïntegreerd in de supermarkt. Ik was 12 jaar toen mijn papa stierf.

Ik wist toen al dat ik in navolging van hem, beenhouwer wou worden. Ik nam samen met mijn zus de winkel over en mama steekt ook nog steeds de handen uit de mouwen.”

Ellen: “Ik probeer steeds nieuwe bereidingen uit.”

Creatief aan de slag(er)

“De beenhouwerij is dan ook het paradepaardje van onze winkel. Niet alleen inwoners uit Lotenhulle, maar ook die uit naburige dorpen, springen hier binnen voor onze beenhouwerij en charcuterie in bedie-

ning. Ik probeer steeds nieuwe bereidingen en gerechten uit. Tijdens de zomer zijn er heel wat BBQ-specialiteiten. Verder maken we koude vlees- en visschotels en andere bereide schotels. Je kan steeds gourmet bestellen. We verkopen bovendien heel wat zelfgemaakte salades, zoals geroosterde beenhamsalade, Bicky-salade, haringsalade, smossalade, viscocktail maison, kippesto en zalmbeenhamsalade. En naast ons kwaliteitsvolle natuurvlees vind je bereid vlees zoals Chesterschijven, kipburger van het huis of Italiaans varkenshaasje.”

Lekker lokaal

Veerle: “Ook in de andere afdelingen vinden klanten alles wat ze nodig hebben.

Als er nieuwe producten op de markt zijn, liggen ze zeker in onze rekken. We verkopen bovendien producten geteeld in de regio zoals aardbeien, kersen en tomaten.

Lekker lokaal!”

ONZE SPAR IN CIJFERS

Spar Lotenhulle – Lodorp 83 – 9880 Lotenhulle

400 m² 6

groot

vaste medewerkers, 2 interims,

1 weekendhulp en 2 jobstudenten

2

beenhouwers: Ellen en een

interim

31 jaar 6/7

oud

dinsdag tot vrijdag van 8u tot

18u30, zaterdag van 8u tot 18u, zondag van 8u tot 12u

In het winkelmandje van …

Valery Termont: “Ik winkel hier bijna dagelijks, omdat het vlees lekker en vers is. Bovendien voel ik mij hier echt thuis. Ik ben verpleegkundige op de dienst Neurologie - Stroke unit en ik heb samen met ergotherapeut Anneleen Leyman het boek ‘Lekker eigenhandig – Eerste hulp bij eenhandig koken’ geschreven.

Dat is een boek voor mensen die door een functionele beperking na een beroerte met één hand moeten koken. Het boek bevat lekkere en eenvoudige recepten die je met beperkte hulpmiddelen kan klaarmaken. Chef Broes Tavernier van restaurant ‘t Vijfde seizoen in Aalter bedacht de gezonde, eenvoudige recepten.”

Onze Spar is een Spar Compact omdat die kleiner is dan 450 m2. Maar verder heeft hij wel alle troeven van een grote Spar winkel!

85

ONS LIEVELINGSGERECHT Ellen: “Wij gaan graag creatief aan de slag met producten. Dit Turks brood bijvoorbeeld, is voor ons meer dan zomaar een brood. Je kan er ook een lekkere pizza of pita mee maken!”

“Als je dit Turks brood even afbakt, wordt de korst heerlijk knapperig!”

Turks brood als pizza 4 personen

. 30 min

⁄2 Spar Turks brood ⁄2 brikje Elvea pizza a casa tomatensaus 200 g Boni Selection tonijn 1 ⁄4 rode ui 1 ⁄4 gele paprika 1 ⁄4 courgette 1 ⁄4 blik Boni Selection maïs 50 g geraspte mozzarella 1

1

1. Snij de helft doormidden en leg de stukken naast elkaar. Zo heb je een pizzabodem.

2. Verwarm de oven voor op 200°C. 3. Verdeel de tomatensaus over de bodem. Verdeel de stukken tonijn erover.

4. Snij de gele paprika in reepjes en vervolgens in kleine stukjes. Verdeel over de tonijn.

5. Pel de rode ui en snipper fijn. Strooi over de pizza.

6. Snij de courgette in schijfjes en daarna in blokjes en verdeel over de pizza.

7. Laat de maïs uitlekken en verdeel over de pizza.

8. Werk af met geraspte mozzarella.

9. Zet de pizza in de oven, verlaag de temperatuur naar 180°C en bak 8 à 10 min.

10. Haal uit de oven en snij in pizzapunten.

86

filmpje op mijnspar.be

ik (k)ook

Pizzavarianten

. rode ui, gemalen kaas en na het bakken: rauwe ham, rucola en pijnboompitten

. gele paprika, champignons, olijven, salami en geraspte kaas zoals mozzarella of parmezaan

. ham, ananas, champignons, gemalen kaas en oregano . courgette, rode ui, preiringen, peper, gemalen kaas, mozzarella en basilicum

Gevuld Turks brood 4 personen

. 30 min

⁄2 Spar Turks brood 200 g kipfilet kipkruiden klontje Spar boter 1 ⁄8 spitskool stukje komkommer 1 ⁄2 coeur de boeuftomaat handje Spar geraspte wortels Boni Selection Andalousesaus 1

1. Bak het Turks brood 5 min op 200°C. 2. Haal uit de oven en laat afkoelen.

3. Snij de kipfilet in reepjes, bestrooi met kipkruiden en bak in een pan in wat hete boter.

4. Snij de spitskool en komkommer fijn. Snij de tomaat in plakjes en vervolgens in stukjes.

5. Snij het afgekoelde Turks brood in zoals een pitabroodje.

6. Vul met de gebakken kipreepjes, spitskool, komkommer, geraspte worteltjes en tomaatstukjes.

7. Werk af met de saus.

Tip: je kan de kip vervangen door gehakt.

87

ONZE TOP 5

ONS LIEVELINGSDESSERT

1

Veerle: â&#x20AC;&#x153;Ik ben verzot op desserts met laagjes. Deze trifle heeft het allemaal: een laagje zachte mascarponemousse, zoetzuur fruit en crunchy koekjes en meringue. En natuurlijk mag chocolade in een dessert niet ontbreken!â&#x20AC;?

Snoeptomaatjes, gewone tomaten en soeptomaten, van een lokale teler

2

Spar bruin toastbrood, voor lekkere croques

3

Gevogeltecarpaccio: gekookte kip met groenten in Franse vinaigrette

4

Augustijn blond, een Oost-Vlaams bier

5

Spekkelbrood

88

Trifle met rood fruit, mascarpone en witte chocolade 4 personen

. 50 min

50 g witte chocolade 10 petit beurrekoekjes 1 vanillestok 250 g mascarpone 2 Spar eieren 1 limoen

200 g suiker zakje Spar meringue 450 g gemengd rood fruit (diepvries) extra: 4 wijnglazen

1. Warm het diepgevroren gemengd rood fruit op in een kookpot op een matig vuur. Voeg 100 g suiker toe en het sap van 1 limoen.

2. Laat 10 min opwarmen.

3. Giet het warme fruit door een zeef en vang het vruchtensap op.

Laat het uitgelekte fruit en vruchtensap afkoelen.

4. Doe de andere helft van de suiker in een ruime mengkom. Scheid de eieren en voeg de eidooiers toe aan de suiker. Klop op met een garde tot de suiker helemaal is opgelost en je een ruban (een bleke romige massa) krijgt.

5. Schep de mascarpone erbij en klop tot alle kaas onder de ruban gemengd is.

6. Snij het vanillestokje overlangs in 2 en schraap met een scherp mesje alle zaadjes eruit. Meng de vanillezaadjes onder het mascarponemengsel.

7. Giet het eiwit in een propere kom en klop op tot stevig schuim.

8. Spatel het eiwitschuim onder het mascarponemengsel tot je een mousse krijgt.

9. Verbrokkel de meringues en meng onder de mascarponemousse.

10. Doe de koekjes in de blender en cutter kort fijn.

11. Schep in elk glas een laagje van het afgekoelde en uitgelekte rood fruit.

12. Lepel daarboven een deel van de mascarponemousse.

13. Strooi een laag gecutterde koekjes erop en lepel een beetje van het gezeefde vruchtensap erboven.

14. Rasp een laagje witte chocolade over de koekjes met sap.

15. Herhaal puntje 11 t.e.m. 14.

16. Zet de glazen in de koelkast.

ik (k)ook

89

Falafel op tafel!

Op zoek naar een gezonde vleesvervanger? Zet eens falafel op tafel! Deze Midden-Oosterse balletjes op basis van kikkererwten zijn lekker als hapje met een yoghurtdip of tussen je pitabroodje. Én helemaal niet moeilijk om te maken!

Kikkererwtenfalafels 12 à 15 stuks . 15 min

200 g kikkererwten uit blik 6 el Boni Selection bloem 1 Spar ei ½ ui ½ kl currypoeder 1 teentje look 1 el platte peterselie Boni Selection arachideolie 1. Laat de kikkererwten uitlekken.

2. Doe alle ingrediënten behalve de arachideolie in de keukenrobot. Hak en meng tot een dik beslag.

3. Verwarm de arachideolie en lepel telkens 1 el beslag in de hete olie.

4. Bak de falafels aan beide kanten goudbruin.

5. Besprenkel net voor het opdienen met citroensap.

In vijf stappen en met acht ingrediënten maak je zelf falafel!

Vries een deel van het falafeldeeg in om later balletjes van te bakken.

90

huisgemaakt

Wat citroensap en zeezout net voor het opdienen geeft dat tikkeltje meer diepgang!

filmpje op mijnspar.be

‘fa-la-fel, fa-’la-fel of fa-la’fel?

Op welke lettergreep leg je nu eigenlijk de klemtoon? Die komt doorgaans op de tweede lettergreep, dus op de ‘la’. Als je het gerecht helemaal klaarmaakt zoals het hoort, spreek je het maar beter ook correct uit!

91

W U NIE

Crème

Melkc&hocColahocde,oladevlokjes elsa ram Ka us ChocolaChocde,oladevlokjes Chocoladesaus &

Ontdek onze nieuwigheden

Pure chocolade, Chocoladesaus & Chocoladestukjes

Melkchocolade, Karamelsaus & Hazelnootstukjes

nieuw

September = kant-en-klaar!

Knorrende maag?

Gezond onderweg Nood aan een vitamine B-boost?

INNOCENT Energise smoothie (36 cl) is een bron van vitamine B1, B2, B3 en B6 die bijdragen tot een normaal energieleverend metabolisme. De vitamine C en E in INNOCENT Antioxidant Smoothie (36 cl) beschermen je lichaamscellen.

Open dan een potje Knorr My veggie snack mediterranean couscous (73 g) of primavera penne (71 g). Rijk aan groenten en een bron van vezels!

Ook Knorr Pasta snack tomaat-mozzarella (72 g) is een makkelijke, lekkere en goed vullende snack tussen twee maaltijden door. Open de pot en laat de smaak op je los!

Een gezond, biologisch havermoutontbijt in een handige recycleerbare meeneemcup: dat is KarmaKarma havermout & quinoa. Lekker krokante hazelnoten maken de mix af. De mix hoeft niet opgewarmd te worden en bevat geen toegevoegde suiker.

Makkelijk maal Geen friteuse in huis? Dan kan je toch genieten van de Mora Oven kaaskroketten (4 x 70 g) met emmentaler.

Gewoon even de oven of airfryer in en smullen maar!

Snel genieten van soep met 100% natuurlijke ingrediĂŤnten? De droge soepen Knorr Minestrone met groenten en pasta, Bospaddestoelensoep en Italiaanse Tomatensoep bevatten grote stukken groenten en hebben een volle smaak.

Wist je dat er ook crunchy appelmoes bestaat? Materne GranitĂŠ Appelen (375 g) is gemaakt van gehakte Belgische appelen en heeft een speciale textuur. Er bestaat ook een versie zonder toegevoegde suiker.

93

uitdaging

Jouw beste belegde broodje Een ‘smos kaas en hesp’ kan enorm smaken, maar variatie is broodnodig! Daarom daagden we jullie via onze Facebookpagina uit om eens andere ingrediënten te ‘sandwichen’ tussen een broodje. Séverine Carly breekt de dagelijkse sleur met haar broodje brie met zoete toets.

Het team koos voor het broodje van:

Séverine uit Walcourt Séverine: “Één keer per week neem ik een broodje mee naar mijn werk. Het is eens iets anders dan gewone boterhammen.

En zo heb je de hele voormiddag iets lekkers om naar uit te kijken! Op mijn favoriete broodje ligt brie, Luikse stroop, balsamicoazijn, rucola en appel. Ik hou van het huwelijk tussen het smeuïge van brie, het krokante van appel, het zoete van siroop en de pepersmaak van rucola. Ik heb dit broodje ook al eens gemaakt als aperitiefhapje en mijn vrienden waren er gek op. Er is geen kruimel overgebleven!”

Nieuwe

uitdaging 94

Broodje met brie en appeltjes 2 personen

. 15 min

1 Spar artisanaal of authentiek stokbrood 1 appel 50 g Spar brie

Luikse stroop balsamicoazijn Spar rucola klontje Spar boter

1. Snij het stokbrood in de helft en daarna middendoor.

2. Besprenkel het onderste stuk met Luikse siroop.

3. Spoel de appel en wrijf droog. Snij in 4 en verwijder het klokhuis.

Snij vervolgens in plakjes.

4. Bak de appelplakjes in een klontje boter en laat afkoelen.

5. Schik de gebakken appelplakjes op het onderste stuk van het stokbrood.

6. Bedek met een mooie snee brie.

7. Leg de rucola erbovenop.

8. Besprenkel met balsamicoazijn.

9. Zet het bovenste stuk stokbrood erop en geniet ervan.

Na de zomer vliegen we weer in de ovenschotels. Daarom zoeken we jullie lekkerste recepten! Welke ingrediënten stop jij erin? En hoe zorg jij voor het perfecte korstje?

de uitdaging

Séverine: “Een droomhuwelijk van smeuïge, krokante, zoete en peperige ingrediënten!”

Succes!

Hoe meedoen?

Like Spar Colruyt Group op Facebook en Instagram.

Daar zie je elke maand de nieuwe uitdaging staan.

Post een foto van jouw ovenschotel en schrijf er kort bij hoe je die maakt. Het team kiest er een lekkere inzending uit om er zelf een variant op te maken.

Het originele idee en zijn bedenker krijgen een plaatsje in deze rubriek en bedanken we met een Spar aankoopbon van € 50.

95

Verrukkelijke vijgentaart September is dĂŠ vijgenmaand. Het delicate fruit schittert zowel in hartige gerechten met geitenkaas als in deze zoete taart.

filmpje op mijnspar.be

De toefjes meringue geven deze taart hemelse allures!

96

bakplezier

Wist je dat … je de schil van vijgen mee mag opeten?

Vijgentaart met vanillecrème en meringuetoefjes 4 à 6 personen

. 45 min

1 verpakking Spar zanddeeg 1 zakje vanillepuddingpoeder 4 dl Boni Selection room (40% VG) 60 g suiker 8 mooie rijpe vijgen 1 dl eiwit

200 g bloemsuiker 20 g Spar boter extra: bakvorm van 20 cm diameter 100 g gedroogde erwten bakpapier spuitzak met rond spuitmondje

1. Bestrijk de bakvorm met wat boter. Leg het zanddeeg erin. Bedek met een vel bakpapier en giet de erwten erop. Bak het zanddeeg in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 min.

Laat afkoelen en verwijder het bakpapier met de erwten.

2. Los het vanillepoeder en de suiker op in de room. Breng aan de kook in een steelpan. Laat binden en indikken. Haal van het vuur.

3. Bestrijk de afgebakken taartbodem met de vanillecrème.

4. Snij de vijgen in kwartjes en verdeel ze cirkelgewijs over de taartbodem.

5. Klop het eiwit op tot een luchtige massa. Voeg de bloemsuiker toe en klop verder tot een stevige meringue.

6. Vul de spuitzak met spuitmondje met de meringue.

7. Spuit piekvormige meringues tussen de vijgen.

97

nieuw

Vier met alcoholvrije bubbels!

Het geheim van de authentieke smaak van Vintense 0,0% alcohol (75 cl)? Het is een gezonde en natuurlijke drank op basis van druiven. De wijn wordt gedealcoholiseerd volgens een unieke methode die geen afbreuk doet aan het product. Na de lekkere alcoholvrije wijnen, bestaan er nu ook drie alcoholvrije aperitieven: Vintense ICE Hugo, Americano Spritz en Bellini. Hou je van vlierbloesem? Ga dan voor de Hugo. Meer een fan van perzik? Dan is Bellini wat je zoekt. Sinaasappellovers genieten vast en zeker van de Spritz.

100% plezier en 0,0% alcohol!

Wil je het nieuwe schooljaar vieren? Ben je jarig? Kreeg je een goed rapport? Laat dan de nieuwe Kidibul appel-perzik (75 cl) knallen! Bevat 99% vruchten.

â&#x20AC;Ś en kleurrijke chips erbij!

Wat is er nog feestelijker dan chips?

De kleurrijke chips Layâ&#x20AC;&#x2122;s Sensations Colours (115 g)! De mooie paarse en roze tinten komen niet van kleurstoffen, maar van de kleurrijke aardappelen zelf.

Haal ze snel in huis, want op = op!

100% plantaardige margarine

De redding voor je tandvlees Last van bloedend tandvlees? Parodontax tandpasta ultra clean (75 ml) is speciaal ontwikkeld om je tandvlees te verzorgen, wat het bloeden tegengaat.

98

BECEL B&B omega 3 (500 g) is 100% natuurlijke margarine om mee te bakken en braden. De margarine bevat plantaardige vitamine B2 en is volledig vrij van kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

©2018 ® Kellogg Company – Kellogg’s Benelux BCE 0432 723 136

®

Scan met de gratis

-app

*18+, tenzij de Blippar-app wordt gedownload als lid van een familiegroep. Geldig van 16-07-2018 tot 14-01-2019. Onder de 18 jaar is ouderlijke toestemming vereist. Koop dit pak, download de Blippar-app en scan de voorkant van dit pak om een Augmented Reality-beleving te creëren. Internettoegang en een iOS- of Android-apparaat met toegang tot de betreffende app store is vereist.

Ga naar www.kelloggs.be/blippar voor de volledige algemene voorwaarden. De actie is alleen geldig voor pakken die zijn aangekocht in (en voor inwoners van) de BENELUX. Alle andere landen zijn uitgesloten van deelname aan de actie.

VAN DE PLANTAGE OP JE TAFEL

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPARâ&#x20AC;&#x201C;PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD