Spar Colruyt Group - KOOK juni 2024

Prijs € 2,00 (1 exemplaar gratis voor Spar klanten)

Eet goed, koop slim NR 6 JUNI 2024

ZOMERFRUIT Het verhaal van

Bosto rijst

n e z i re De

smaak van

Geldig van 01/06/2024 tot 30/06/2024

0

75

-

€

Geldig van 01/06/2024 tot 30/06/2024

0

-

75 €

bij aankoop van 1 verpakking

bij aankoop van 1 verpakking

CÔTE D’OR MINI NOUGATTI

CÔTE D’OR CHOKOTOFF PUUR

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Joyce Menheere, Mondelez Belgium bv, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

V.U.: Joyce Menheere, Mondelez Belgium bv, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

Geldig van 01/06/2024 tot 30/06/2024

0

(500 g)

75

-

€

Geldig van 01/06/2024 tot 30/06/2024

bij aankoop van 1 verpakking

CÔTE D’OR BOUCHÉE WIT

(168 g)

0

-

75 €

bij aankoop van 1 verpakking

CÔTE D’OR BLOC MELK NOTEN

V.U.: Alexander Bossuy, Brouwerijplein 1, 3000 Leuven. InBev Belgium BVBA

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

Aanbod enkel geldig bij SPAR in België voor zover aan de voorwaarden van de aanbieding voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere promoties op de producten van dit gamma, inclusief de huidige. Bericht aan de HH. Handelaars: Mondelez Belgium bv c/o HighCo DATA verbindt zich ertoe de tegenwaarde van deze bon terug te betalen indien aan de voorwaarden van het aanbod voldaan werd. Niet cumuleerbaar met andere acties en enkel geldig bij de aankoop van de vermelde producten. De bonnen dienen voor controle en terugbetaling gestuurd te worden naar HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse

V.U.: Joyce Menheere, Mondelez Belgium bv, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

V.U.: Joyce Menheere, Mondelez Belgium bv, Stationsstraat 100, 2800 Mechelen

EINDELIJK! ER IS WEER GRASKAAS!

WEES ER SNEL BIJ! OP = OP

EEUWENOUDE TRADITIE, DAT PROEF JE! Bereid van de allereerste weidemelk van het jaar!

Extra vol, romig en fris van smaak!

Slechts 4 weken per jaar beschikbaar!

Op het menu

“De komst van de zomer vieren we met heerlijke roséwijnen in promo!”

Mira van Spar Ieper

Doordeweeks

10 seizoentjes 23 de smaak van reizen 63 snel klaar: maatjes

Lekker weekend

64 66 71 78 81 84 88 96

10

23

Seizoentjes

De smaak van reizen

Geniet deze maand volop van onze Zespri SunGold, platerina, Kumato tomaat, snackpaprika en -komkommer.

Bereid je voor op je volgende bestemming met heerlijke gerechten uit alle hoeken van de wereld.

restjesdag: Kumato tomaat de wereld rond: picknick 5x zomerfruit broodplezier: flatbread pita kinderkeuken: aardappelmuffins dubbelop: zomerse pastasalade trending: Koreaanse BBQ bakplezier: aardbeitiramisurollade

Leesvoer

9 bewust 19 teler in de kijker 21 Spar brood: fitness stokbrood 45 mijn vak, mijn passie 47 beste buur: Agatha 53 Spar kaas: feta 55 Boni betaalbaar biologisch 56 het verhaal van Bosto rijst 61 seizoensgroenten van hier 90 Spar ondernemer: Spar Ieper 99 je verse dosis voordeel 100 Aperol 102 rosé à volonté 104 alcoholvrije bieren 4

66

71

De wereld rond

5x zomerfruit

Tijd om je picknickmand en -deken terug boven te halen!

De zomer komt stilaan dichterbij en dat vieren we met heerlijk zomers fruit.

op het menu

81

ONTBIJT 34 Tortang talong sardinas 72 Gevulde wentelteefjes met aardbeienconfituur en zomerfruit HAPJES & DRANKJES 15 Apero-paprika met cheddar en spek 15 Oosterse zalmsaté 28 Mojito con cerveza 43 Magwinya 73 Watermeloenmargarita 83 Smashed potato cupcake 93 Spekfakkels en kippenvleugels op de BBQ met yoghurtdip

“Onz e ke uk en is ee nvoudig maar le kk er.”

Agatha leert ons de Oegandese eetgewoontes kennen in Beste buur.

47

SOEP 39 Riblja corba

Kinderkeuken Vrienden Mil en Tuur tonen ons hoe je muffins kan maken van … aardappelen?!

LUNCH 11 Lookpizza met Kumato- en burratasalade 12 Tonijnsteak met salsa van platerina 16 Krokante kippenburger met saus van kiwi 25 Croûte au fromage 61 Ratatouille met verse pasta 63 Toast met cottage cheese, appel en maatjes 68 Shrimp po’boys 68 Pretzels met gerookte zalm en roomkaas 69 Rijstnoedelsla met zoetzure sesamdressing en gemarineerde tofu 87 Caribbean spirelli met mangodressing 87 Pastasalade alla puttanesca 94 Risotto met asperges, champignons en zalm met teriyakisaus 99 Pita met gegrilde Berloumi, raita en groene pepers VOORGERECHTEN 51 Perzik met tonijn 59 Frisse rijstsalade met watermeloen, mango en gerookte forel 74 Carpaccio van Charentais meloen met sojabonen, avocado en oosterse dressing

Trending

88

De Koreaanse BBQ is helemaal in op dit moment, organiseer jij er ook eentje thuis?

Wij koken en bakken graag samen met:

90

Spar ondernemer

Mira leidt ons rond in de gerenoveerde Spar Ieper, een winkel met een gezellig marktgevoel.

BIJGERECHTEN 50 Chapati 64 Zelfgemaakte tomatenketchup 78 Flatbread pita uit de airfryer 93 Fetadip HOOFDGERECHTEN 26 Zürcher Geschnetzeltes 29 Cazuela de vacuno 31 Bacalhau met gekaramelliseerde ui, aardappel en olijven 38 Brav u mlijeku 42 Shisa nyama 49 Stoofpot van kip en pinda met rijst 61 Ratatouille met verse pasta DESSERTS 32 Pão de ló 35 Perzikmangoenvelopjes 75 Cheesecakemuffin met blauwe bessen 76 Fraise melba 96 Aardbeitiramisurollade Bevat geen vlees of vis

5

Daar isme r! Brainfood de zo voor de examens Op 21 juni start de zomer.

Seizoen jij mee?

Ontdek onze seizoenskalender op www.mijnspar.be of scan de QR-code.

Ben of ken je iemand die deze maand volop met z’n hoofd in de boeken zit? Zet wat brainfood op het menu voor een extra boost.

Zalm

Blauwe bessen

Noten

Rijk aan omega3-vetzuren, die essentieel zijn voor de ontwikkeling en werking van de hersenen.

Rijkelijk gevuld met antioxidanten, vitamines en mineralen die bij­dragen aan een goede gezondheid.

Rijk aan eiwitten en omega-3-vet­ zuren, twee voedingsstoffen die cruciaal zijn voor het brein.

Of ande re ve t te vis

Folder vol SCAN & ONTDEK

E e n tas

vol voorde le n

Met onze verse voordeeltas vol zomergroentjes kan je meteen aan de slag. In de tas vind je multicolorsla, komkommer, radijsjes en tomaten aan een voordelig prijsje. Op p. 99 zie je hoe je met een paar extra ingredi­enten heerlijke pita’s met halloumi maakt.

Deze actie loopt van 6 tot en met 19 juni.

6

voordelen

Profiteer jij ook zo graag van mooie promo’s op topproducten?

Je ontdekt ze allemaal in onze folder. Toon je XTRA-app of -kaart aan de kassa en geniet van onze kortingen.

Bekijk de folder van je favoriete Spar winkel!

zap & hap

Win een zomer lang** gratis Boni-ijs!

De Boni-ijsjes zijn overal thuis want voor ieder moment hebben we het juiste ijsje. Waag in juni je kans!

Doe mee via bonicolruytgroup.be.

2+1 GRATIS*

op alle roséwijnen

é t n o l o v à é s o RVan 6 tot en met 19 juni

S upport er mee

voor België!

Vanaf 17 juni gaan onze Rode Duivels weer vlammen op het EK voetbal. Spannend! Supporter je mee? Op mijnspar.be vind je alvast de lekkerste supportershapjes en -drankjes om van elke match een topavond te maken.

Geniet ook deze zomer van mooie kortingen op alle roséwijnen. Ontdek enkele van onze favorieten op p. 102-103.

In je Spar winkel vind je het volledige assortiment. * 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa ** 1 cadeaubon t.w.v. € 15 euro voor juli, 1 voor augustus en 1 voor september.

Ons vakmanschap drink je met verstand

7

E e n k ar vol

zap & hap

zome rgroe nt e n!

Kookboeken van de maand

Proeven van Italië, Francois-Régis Gaudry en vrienden, Lannoo, ISBN: 978 9401 497 20 6, € 59,99

Buon appetito!

Verken de vele facetten van de Italiaanse keuken, inclusief iconische recepten, historische figuren en culinaire gebruiken.

Met honderden bekende ingre­diënten en verleidelijke verhalen is dit boek een on­weerstaanbare reis door de Italiaanse culinaire wereld. Van noord tot zuid, van west naar oost, proef Italië in al zijn glorie.

n, 1 kilo kope s ti a r g 1 kilo n is geldig va

20 juni t.e.m. 3 juli

De wereld rond met Meus

De mosterd van Meus, op zoek naar dagelijkse kost in de wereld Jeroen Meus, Manteau, ISBN: 978 9022 341 14 8, € 29,99

Jeroen Meus’ liefde voor eenvoudig eten brengt hem naar alle uithoeken van de wereld. Hij gelooft dat je, om een land echt te begrijpen, moet beginnen bij de mensen en hun keuken. In zijn verre reizen ontdekt hij bijzondere verhalen, lokale ingrediënten en nieuwe recepten, allemaal vastgelegd in dit boek.

Van 20 juni t.e.m. 3 juli loopt er een niet te missen actie: koop 1 kg losse tomaten, aubergine of paprika en je krijgt er 1 kg gratis bij. Combineren mag. Op p. 61 geven we je al wat receptinspiratie mee.

Heeft gesmaakt? mijnspar.be

De kleine lettertjes: in de periode tussen de redactie van deze

Heb je een vraag of suggestie voor het team? Stuur een mailtje naar ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!



 zoek op SPAR Colruyt Group

en het verschijnen ervan, kunnen de prijzen van bepaalde producten aangepast zijn. Bovendien kan het voorkomen dat je een artikel dat in wordt voorgesteld, niet terugvindt in alle winkels. De uitgever is niet verantwoordelijk voor eventuele drukfouten. Deze is geldig van 1 tot en met 30 juni 2024 bij alle Spar winkels (aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv). Ons vakmanschap drink je met verstand. Met dank aan Brabantia.

Alle prijzen waar een * bij staat, zijn ter indicatie en onderhevig aan wijzigingen. * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de opmaak van : Retail Partners Colruyt Group nv, De Regenboog 8 te 2800 Mechelen * Verantwoordelijke uitgever m.b.t. de verspreiding van : de zelfstandige winkelier voor de Spar winkels aangesloten bij Retail Partners Colruyt Group nv.

8

bewust

Kies Eco-score A & B. En scoor punten bij het milieu.

Hoe werkt punten sparen met Xtra?

• Koop producten met Eco-score A of B • Spaar punten in je Xtra-app • Ruil je punten in voor een goed doel

Zo dragen we samen bij aan een duurzamere wereld, stap voor stap.

9

o t a m Kumaat Lekker in salades of gegrild.

to

Deze unieke tomatensoort valt onmiddellijk op door zijn donkere kleur. Naast zijn verrassende uiterlijk, heeft de tomaat ook een intense, mediterrane smaak.

Rijk aan: Wist je dat ... de Kumato tomaat van binnen naar buiten kleurt? De buitenkant blijft dus donker, terwijl de tomaat binnenin al mooi zacht en rijp is.

10

v vitamine C en K v kalium v antioxidanten

seizoentjes Lookpizza met Kumato- en burratasalade 2 stuks . 40 min + rijzen: 1 u 15 min + oven: 10 min lookpizza: 250 g Boni Bio bloem 4 g droge gist 140 ml lauw water 1 el Boni olijfolie 5 g zout 80 g Boni kruidenboter Kumato- en burratasalade: 2 bollen burrata 3 Kumato tomaten 50 g Boni ontpitte zwarte olijven 50 g Spar groene olijven (pikant) 1 plant basilicum 2 el Boni olijfolie balsamicocrème 1. Lookpizza: voeg de gist bij de bloem.

Roer het water en de olijfolie erdoor.

Kneed tot een kruimelig deeg. Voeg het zout toe en kneed verder tot een glad deeg. Dek af met een vochtige handdoek en laat 1 u rijzen op een tochtvrije plaats.

2. Verdeel het deeg in 2 bollen en laat nog 15 min rijzen onder een handdoek. Rol elke bol uit tot een deeg van 0,5 cm dikte.

3. Verwarm de oven voor op 225°C. 4. Smelt de kruidenboter op een zacht vuur en smeer ½ op de pizzabodems.

5. Bak de pizza’s 10 min in de voorverwarmde oven. Smeer ze na het bakken in met de overige boter.

6. Kumato- en burratasalade: verwijder het kroontje van de tomaten en snij in grove stukken.

7. Snipper ½ basilicum fijn. Meng de tomatenstukjes met de olijven en basilicum. Roer de olijfolie erdoor.

Kruid met zwarte peper en zout.

8. Leg een bol burrata op elke pizza.

Verdeel de salade erover. Werk af met balsamicocrème en basilicumblaadjes.

Vignobles Sillon d’Or rosé Frankrijk • lekker fruitig boeket • zacht en sappig in de mond

Ons vakmanschap drink je met verstand

11

Tonijnsteak met salsa van platerina 4 personen . 50 min 600 g Spar tonijnsteak 400 g Spar courgette­ slierten 200 g boontjes 1 bosje waterkers Boni sesamolie

dressing: 4 kl sriracha 2 kl Gimber 2 kl Boni rietsuikersiroop sap van ½ limoen 2 el Boni arachideolie

salsa: 3 platerina’s ½ komkommer 1 rode ui 1 rode chilipeper 1 plant koriander

3 blaadjes munt 1 el Spar sesamzaad 1 kl vissaus

1. Salsa: schil de platerina’s. Snij samen met de ongeschilde komkommer in blokjes van 1x1 cm.

2. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn. Snipper de koriander en de muntblaadjes fijn. Schil de ui en snipper fijn.

3. Rooster het sesamzaad goudbruin in een antikleefpan zonder vetstof.

4. Meng de platerina- en komkommer­ blokjes met de chili, koriander, munt, rode ui, sesamzaad en vissaus. Zet in de koelkast tot gebruik.

5. Dressing: meng Gimber met de suikersiroop, sriracha, sap van ½ limoen en arachideolie.

6. Verwijder de uiteindes van de boontjes en snij in schuine stukken van 1 cm. Blancheer 1 min in gezouten water. Giet af en verfris. Meng de boontjes met de courgetteslierten en de srirachadressing.

7. Verhit wat sesamolie in een pan.

Bak de tonijn kort en krachtig aan beide zijden. Haal van het vuur en laat 1 min rusten in de pan. Snij in plakjes.

8. Serveer met de courgettesalade.

Werk af met de salsa en waterkers.

Als je van pittig houdt, voeg dan naar smaak wat extra sriracha toe aan de dressing.

12

seizoentjes

a n i r e Plat Rijk aan:

Deze zoete steenvrucht heeft een opvallende ronde, platte vorm en gladde schil. Qua smaak lijkt ze hard op de nectarine, alleen nog ietsje zoeter. Geen wonder dat deze vrucht een favoriet bij kinderen is.

v vitamine B3, C en E v kalium

Onder de Spaanse zon De platerina’s bij Spar komen uit de Spaanse regio Murcia. Dankzij de vele zonuren maken de vruchten veel natuurlijke suikers aan en zijn ze dus volzoet van smaak.

13

r e m m o k m o k k c a n S a k i r p a p & snack

Deze minigroentjes worden speciaal geteeld voor hun klein formaat. Handig voor in de brooddoos, in slaatjes of als gezonde snack.

Van april tot september vind je bij Spar deze snackgroenten van Belgische oogst.

De snackpaprika bevat geen zaadjes. Handig!

Ook deze komkommers bestaan vooral uit water, bevatten weinig calorieën en zijn dorstlessend.

14

seizoentjes

1

Apero-paprika met cheddar en spek

1

4 à 6 personen . 20 min + BBQ: 15 min 2 x 175 g snackpaprika’s 200 g cheddar smeltkaas 50 ml Boni room 1 sjalot 150 g Spar gerookt ontbijtspek plant bieslook Boni olijfolie extra: spuitzak 1. Pel de sjalot en snipper fijn.

Snipper de bieslook fijn.

2. Verhit wat olijfolie in een saus­ pan. Bak de sjalot glazig. Blus met de room en breng aan de kook. Voeg de smeltkaas toe en roer tot een gladde saus.

3. Haal van het vuur en roer de bieslook erdoor. Kruid met zwarte peper. Laat afkoelen en opstijven. Schep in een spuitzak.

4. Snij de paprika’s in de lengte open. Spuit in elke paprika wat cheddarsaus en wikkel er 1 snede spek rond.

5. Bak 15 min op een gesloten BBQ op 180°C.

2

2

Oosterse zalmsaté 4 à 6 personen . 20 min + marineren: 1 u 400 g Spar zalmhaasje 400 g snackkomkommers 1 el sambal 2 el sriracha 1 el Boni sesamolie 1 el ketjap 3 el Boni rietsuikersiroop 2 kl rijstazijn 4 el Spar gezouten pinda’s ½ plant koriander extra: satéstokjes

1. Snij de snackkomkommers in stukken van 2 cm. Snij de zalm in blokjes van 2 x 2 cm.

2. Meng de sambal met sriracha, sesamolie, ketjap, suikersiroop en rijstazijn.

3. Snipper de koriander fijn.

4. Hak de pinda’s grof.

5. Roer de marinade, pinda’s en koriander bij de komkommer en zalm.

6. Laat minstens 1 u trekken in de koelkast.

7. Steek de snackkomkommer en zalm afwisselend op satéstokjes en serveer.

15

Krokante kippenburger met saus van kiwi 4 personen . 1 u + oven: 25 min kippenburger: 400 g Spar kippen­ blokjes 2 kl currypoeder 1 eidooier 2 Spar eieren 50 g Boni bloem

100 g cornflakes (ongezoet) 12 sneden Spar gerookt ontbijtspek 4 Spar hamburger­ broodjes

saus: 30 g gember 1 chilipeper 6 gele kiwi’s 4 el Boni vloeibare honing

1.

garnituur: 1 rode ui 50 g suiker 100 ml rode wijnazijn 2 Kumato tomaten ¼ komkommer 100 g Spar jonge sla

Saus: schil de gember en rasp fijn. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn. Schil de gele kiwi’s en mix.

Meng het kiwisap met de gember, chilipeper en honing. Kruid met zwarte peper en zout.

2. Garnituur: pel de rode ui en snij in fijne ringen. Breng de suiker met de rode wijnazijn aan de kook en giet over de rode ui. Laat afkoelen.

3. Verwijder het kroontje van de Kumato tomaten en snij in fijne plakjes. Snij de komkommer in fijne plakjes.

4. Kippenburger: maal de cornflakes grof. Mix de kippenblokjes fijn met de eidooier, currypoeder, zwarte peper en zout.

5. Verwarm de oven voor op 180°C. 6. Neem 3 schalen. Vul 1 schaal met bloem, 1 met de losgeklopte eieren en 1 met de cornflakes.

7. Bebloem je handen. Rol 4 balletjes van de fijngemalen kip en druk plat tot een hamburger. Haal de kippenburgers eerst door de bloem, dan door de eieren en daarna door de cornflakes.

8. Leg op een bakplaat met bakpapier en gaar 25 min in de voorverwarmde oven.

9. Leg de laatste 7 min op elke burger 3 sneetjes spek en laat meebakken.

10. Beleg elk broodje met wat jonge sla, een kippenburger met spek, tomaat, komkommer, opgelegde ui en kiwisaus.

16

seizoentjes

d l o G n u S i r p s e Z kiwi

Van mei tot januari vind je Zespri SunGold kiwi’s in je Spar winkel. Deze gele kiwi’s zijn zachter en zoeter van smaak dan hun groene broertje.

Lekker ...

v uit het vuistje v in yoghurt v met granola v in een dip of sausje v in een smoothie

Wist je dat ...

De traditionele kiwi’s kan je los kopen en de biologisch geteelde kiwi’s vind je in pakken van vier.

een kiwi drie keer meer vitamine C bevat dan een sinaasappel? Met 1 kiwi dek je dus meteen je dagelijkse behoefte aan vitamine C!

17

teler in de kijker

Broccoli

uit Passendale

Benieuwd hoe deze veelzijdige vitaminebom geteeld wordt?

Teler Dominiek Degraeve uit Passendale vertelt hoe hij en zijn familie sinds 2006 broccoli met zorg telen in volle grond.

Dominiek

"Al in april hebben we de kleine broccoliplantjes in volle grond gezet. Zo’n twee maanden later, nu dus, zijn de meeste klaar voor de oogst.

Het is een kunst om dat precies op tijd te doen, net voor de bloemknop begint te bloeien. We oogsten altijd in de voormiddag, wanneer de groente fris is en de krop stevig."

In een-twee-drie

"Niet alle broccoli wordt in één keer van het veld gehaald, het oogsten gebeurt in fases. Tijdens de eerste ronde oogsten we de grootste exemplaren. Na de tweede keer is bijna 80% van het veld leeg en na de derde keer is alles weg. De geoogste kroppen gaan direct naar de koelruimte en worden pas in folie verpakt als ze goed gekoeld zijn. Eenmaal geseald, beginnen ze hun reis naar de winkels, waarbij Spar ervoor zorgt dat de groenten tijdens het transport op de juiste, koele temperatuur blijven. Zo behouden ze hun uitstekende kwaliteit."

Verschillende soorten en kleuren

“Wij telen voornamelijk de Flandria-broccoli.

Die heeft een mooi gesloten krop met een dichte korrelstructuur. Daarnaast telen we ook Titanium broccoli, iets donkerder van kleur maar even lekker!"

SCAN & ONTDEK

Passendale

Heerlijke recepten met broccoli?

Inspiratie genoeg op www.mijnspar.be!

19

ook voor u ...

NIEUW in jouw Spar winkel

Ontdek het unieke productieproces:

Proef Pur Natur boter mild of gezouten Wist je dat Pur Natur boter dagelijks vers wordt gekarnd volgens een traditioneel en natuurlijk proces? Na de rijping van de room, wordt de boter gekarnd in authentieke karntonnen, net zoals vroeger. Dankzij deze traditionele wijze behoudt de smeuïge boter haar volle, heerlijke smaak.

De Pur Natur biologische boter is Belgisch en van onbetwistbare kwaliteit: je proeft en ruikt het verschil! Perfect voor op een stukje brood, in patisserie of om te bakken en braden.

www.purnatur.eu

Spar

brood

Vezelrijke broodjes Deze knapperige fitness halve stokbroodjes zitten boordevol vezels en zijn rijk aan verschillende soorten granen zoals tarwe, rogge en gerst. Perfect krachtvoer voor de examenperiode dus. En heerlijk als ontbijt, lunch of bijgerecht!

Je vindt zowel de halve (150 g) als hele (350 g) in je Spar winkel!

Bevat:

v havermout v soja v sesamzaad v lijnzaad v zonnebloempitten 21

WIN

EEN UNIEKE ERVARING MET DE RODE DUIVELS

KOOP

SCAN

Scan de QR-code, download de Coca-Cola App en win prijzen. Wedstrijd geldig in België/Luxemburg tot 15/07/2024.

Koolhydraat-electrolytoplossingen vergroten de opname van water tijdens lichamelijke inspanningen. Vitamine B6 draagt bij tot een normale psychologische functie. Het is aanbevolen er een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl op na te houden. ©2024 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola Zero, the design of COCA-COLA Contour bottle and Powerade are registered trademarks of The Coca-Cola Company. V.U.: Coca-Cola Services N.V. - Bergensesteenweg 1424 - 1070 Brussel - RPR BE0462525791

WIN

de smaak van reizen

KOOK 6 SPECIAL

Kan jij ook niet wachten tot je volgende reis? We geven graag al een voorproefje van enkele geweldige vakantie­ bestemmingen om op je bucketlist te zetten.

DE SMAAK VAN

N E Z I RE

23

Jodelahiti

KOOK 6 DE SMAAK VAN

ZWITSERLAND

Zwitserse volksmuziek is heel herkenbaar, mede door het jodelen en de opvallende instrumenten zoals de alpenhoorn en het Schwyzerörgeli, een soort accordeon.

BEKEND OM ZIJN SPECTACULAIRE ALPENLANDSCHAP, MET EEN PERFECTE MIX VAN BERGEN, MEREN EN CHARMANTE STADJES. ZWITSERS ZIJN GASTVRIJ EN HEBBEN EEN LEKKERE KEUKEN, DIE EEN MIX IS VAN ITALIAANSE, FRANSE EN DUITSE INVLOEDEN.

3 UUR RIJDEN

IDEAAL MEI-SEP

Zwitserland is een paradijs voor natuurliefhebbers.

Denk maar aan de prachtige berglandschappen en de bekende alpenbloemen zoals edelweiss en alpenrozen.

Of aan de vele uitgestrekte bossen, helderblauwe meren en eindeloze groene weiden. Een perfecte bestemming voor wie houdt van lange wandeltochten.

BONDSSTAD BERN

Kaaslovers

L e k k e re

c hoc olade

De Zwitsers zijn dol op kaas en ze produceren heel wat toppers, zoals Emmentaler, Gruyère en Appenzeller. Geen wonder dat ze dol zijn op raclette en kaasfondue.

Net als België, staat ook Zwitserland bekend om heerlijke chocolade, met wereldwijd gekende merken als Lindt, Toblerone en Nestlé. Welke Zwitserse chocolade is jouw favoriet?

Sterk in

luxeproducten

De Zwitsers staan bekend om hun vakmanschap en precisie. Dat zie je terug in kwaliteitsvolle luxeproducten.

Denk maar aan hun Zwitserse zak­ messen en horlogemerken als Rolex, Omega en Patek-Philippe.

24

Prachtige natuur

Lunchen kunnen de Zwitsers, bijvoorbeeld met deze knapperige bokes met gegratineerde kaas en ham.

de smaak van reizen

Croûte au fromage 6 stuks . 30 min 6 dikke sneden oud of getoast desembrood 1 teen look 300 ml droge witte wijn 6 sneden Spar gekookte been­ ham of Spar gekookte krui­ denham 300 g geraspte gruyère 2 uien Spar jonge slablaadjes Spar boter Boni appelkappers nootmuskaat vinaigrette 1. Verwarm de oven voor op 180°C (hete lucht).

2. Pel de uien en snij in flinterdunne ringen.

3. Verwarm een klontje boter op een laag vuur en fruit de uien tot ze zacht zijn, kruid met peper en bak ze glazig. Verhoog het vuur en laat karamelliseren onder voortdurend omscheppen. Haal de pan van het vuur en hou warm.

4. Beboter een ovenschaal.

Halveer de look en bestrijk met het snijvlak beide zijden van de sneden brood. Schik de sneden naast elkaar in de ovenschaal.

5. Besprenkel het brood met wijn, bedek met een snee ham, bestrooi met kaas en rasp er wat nootmuskaat over.

6. Bak in 20 min goudbruin in de voorverwarmde oven.

7. Werk af met gekaramelliseerde uien en appelkappers.

8. Serveer met een groene salade aangemaakt met vinaigrette.

25

Zürcher Geschnetzeltes

ZWITSERLAND

4 personen . 40 min 800 g kalfsvlees 1 el bloem 1 ui 250 g Spar witte champignons 250 ml Spar verse room 1 el maïzena 100 ml droge witte wijn 100 ml vleesbouillon 1 plantje peterselie Spar boter rösti: 800 g Spar vastkokende aard­ appelen nootmuskaat Spar boter 1. Rösti: schil de aardappelen en rasp grof. Doe ze in een handdoek en knijp het vocht eruit.

Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

2. Hak peterselieblaadjes fijn.

3. Snij het vlees in stukken. Pel de ui en snipper fijn. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes.

4. Verhit een klontje boter in een braadpan en braad het vlees in porties ± 3 min. Bestrooi met bloem, haal het vlees uit de pan en hou warm.

5. Voeg boter toe en bak de uien in dezelfde pan gaar. Bak de champignons nog 5 min mee.

6. Overgiet met wijn en laat bijna volledig inkoken. Roer de room, bouillon en maïzena door elkaar, voeg bij de saus en breng aan de kook. Laat 3 min doorkoken en kruid. Voeg het vlees en ½ van de peterselie toe en laat doorwarmen.

7. Bak intussen hoopjes aardappel in hete boter en druk ze met je spatel aan tot een koek. Laat kleuren. Draai ze om en bak ook de andere zijde goudbruin.

Serveer met het kalfsvlees.

26

Ons vakmanschap drink je met verstand

‘Geschnetzeltes’ betekent ‘fijngesneden’ en ‘Zürcher’ verwijst naar Zürich.

bio Nos Terroirs Bio Côtes du Rhône, Frankrijk • biologische topwijn van grenache, syrah en mourvèdre • vol finesse en rijkdom

de smaak van reizen KOOK 6 DE SMAAK VAN

Nooit regen!

De Atacama-woestijn in het noorden van Chili is een van de droogste woestijnen ter wereld. Gemiddeld valt er vijftien millimeter regen per jaar.

Er zijn zelfs stukken waar nooit regenval is vastgesteld.

CHILI EEN MUST-SEE VOOR ELKE AVONTURIER, MET DROGE WOESTIJNEN EN WOESTE LANDSCHAPPEN. DE DIVERSE CULTUREN, RIJKE GESCHIEDENIS EN WARME GASTVRIJHEID KRIJG JE ER NOG EENS BOVENOP.

17+ UUR VLIEGEN

HOOFDSTAD SANTIAGO

De paardans van …

kippen?

De Cueca is de officiële nationale dans van Chili.

Deze dans is een parodie op de hofmakerij van een kip en een haan.

De dansers zwaaien met zakdoeken boven hun hoofd tijdens de dans.

Die symboliseren de veren van de kip of de kam van de haan. Begin al maar te oefenen.

HEERLIJKE WIJN

Empanadas … zijn een vaste waarde in de Chileense keuken.

De vulling varieert, maar meestal is het bekende deeghapje gevuld met gehakt, kaas en groenten.

Je kan ze in Chili vaak op straat kopen.

Chileense

Een groots

wijnland

Chili staat gekend als een van de beste wijnlanden ter wereld. Op vlak van wijnmaken hebben ze veel expertise en ervaring. Bovendien zijn er dankzij het stabiele klimaat amper kwaliteitsverschillen tussen jaargangen. Bij Spar vind je heel wat topwijnen uit Chili.

hotdog Een typisch Chileens fastfoodgerecht is de completo: een hotdog met alles erop en eraan. Een completo is soms dubbel zo groot als een Amerikaanse hotdog.

Ons vakmanschap drink je met verstand

27

CHILI

Mojito con cerveza 1 glas . 5 min 2 takjes munt 1 glas crushed ijs 2 kl rietsuiker

50 ml witte rum 1 pintje bier 1 limoen

1. Rol de limoen stevig over de tafel.

Snij doormidden en knijp het sap er met de hand uit boven een glas.

Roer de rietsuiker door het sap tot de suiker opgelost is.

2. Vul het glas tot driekwart met crushed ijs. Haal de blaadjes van een takje munt.

Kneus de muntblaadjes met de zijkant van een mes en doe ze in het glas.

3. Overgiet met rum en vul aan met bier.

4. Garneer met een takje munt en serveer met een roerstaafje.

28

Ons vakmanschap drink je met verstand

de smaak van reizen Cazuela de vacuno runderschotel

4 personen . 2 u 30 min 700 g zenuwstuk rundsvlees met beetje vet 800 g rundsschenkel 1 grote ui 3 tenen look 1 hart van een witte selder 1 rode paprika 5 Spar vastkokende aardappelen 2 maïskolven 500 g zoete aardappel 2 dikke wortelen 500 g prinsessenbonen ½ plantje oregano 1 bosje bladpeterselie 2 plantjes koriander pilipili salade: 2 rijpe tomaten 1 ui Boni olijfolie 1. Pel de ui en snij in partjes. Plet en pel de look. Snij in plakjes. Pluk de blaadjes van de oregano en peterselie.

2. Doe het vlees in een pot en voeg oreganoblaadjes, ui, een handvol peterselieblaadjes, selder en look toe.

Bestrooi met 1 kl zout, overgiet met 3 l kokend water en breng aan de kook. Laat 1 u 30 min garen.

3. Schil de aardappelen, wortelen en zoete aardappel. Snij de aardappelen en wortelen in stukken en de maïskolven middendoor.

4. Voeg de groenten toe aan het vlees en laat 30 min mee garen.

5. Kuis de boontjes en snij het vruchtvlees van de paprika in stukken. Voeg toe en laat nog 15 min verder garen.

Snij de rest van de peterselie en alle koriander fijn.

6. Salade: snij de tomaten in partjes, pel de ui en snij in fijne ringetjes. Besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en bestrooi met peterselie.

7. Schik het vlees en de groenten in diepe borden. Overgiet met bouillon en werk af met pilipili en fijngesneden koriander.

Somersby Appel (4,5%) • fris en sprankelende cider • smaak van appel met toetsen van bloemen • fruitig, licht zurig en heerlijk zoet

Ons vakmanschap drink je met verstand

29

Tegels met een verhaal

KOOK 6 DE SMAAK VAN

Portugese tegels, bekend als azulejos, zijn een onderdeel van Portugese architectuur en design. Deze prachtig beschilderde keramische tegels vertellen vaak historische en culturele verhalen.

PORTUGAL PORTUGAL CHARMEERT MET ZIJN RIJKE GESCHIEDENIS EN HEERLIJKE KEUKEN. VIS SPEELT EEN HOOFDROL, NAAST DE ANDERE VERSE INGREDIËNTEN, AROMATISCHE KRUIDEN EN SPECERIJEN DIE GERECHTEN EEN UNIEKE SMAAK GEVEN.

3 UUR VLIEGEN

IDEAAL MRT-OKT

Festas Populares … ... of volksfeesten vinden het hele jaar door plaats.

Zoek ze op wanneer je je reis plant. Dan weet je meteen ook waarom je deze maand in Lissabon veel potten basilicum ziet staan en wanneer je in Porto ‘aangevallen’ kan worden met plastic hamertjes.

HOOFDSTAD LISSABON

Authentieke

muziek

Fado is een traditioneel muziekgenre uit Portugal, gekenmerkt door zijn melancholische en expressieve zangstijl. Het wordt beschouwd als een van de meest authentieke uitingen van de Portugese cultuur en is vaak te horen in de straten en cafés van Lissabon.

Laat je hielen thuis Hét Portugese gebak

30

Pastel de nata is een Portugese delicatesse. Het bladerdeegtaartje met een vulling van citroen en vanille vindt zijn oorsprong in Lissabon, maar kan je overal in Portugal kopen!

Ga je naar Porto of Lissabon? Hou er dan rekening mee dat deze steden zeer heuvelachtig zijn. Je zal merken dat de locals er nooit hakken dragen. Zelfs bij het uitgaan kiezen ze voor makkelijke schoenen.

de smaak van reizen Bacalhau met gekaramelliseerde ui, aardappel en olijven 4 personen . 1 u gezouten kabeljauw: 600 g kabeljauwhaasje 180 g fijne suiker 120 g fijn zeezout 2 laurierblaadjes

2 takjes bladpeterselie 1 kl venkelzaadjes ½ kl zwarte peperbollen

Gezouten kabeljauw: meng het zout samen met de kruiden en specerijen door de suiker. Scheur de laurierblaadjes daarbij in stukken.

2. Lepel ½ van het kruidenmengsel op de bodem van een diep bord, leg de vis erop en strooi de rest van het mengsel erover. Zorg dat de vis aan alle kanten omringd is met het mengsel. Laat 20 min rusten op kamertemperatuur.

De vis voelt nu vaster en steviger aan. Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier. Snij in stukken.

3. Ovenschotel: kook de aardappelen met schil net gaar in gezouten water.

Giet af en laat uitdampen en afkoelen.

4. Pel 2 tenen look en snipper fijn. Snij de 3de teen look middendoor.

5. Hak de peterselieblaadjes fijn. Pel de uien en snij in fijne ringen.

6. Verwarm een scheut olijfolie op een laag vuur en fruit de uien tot ze zacht zijn. Kruid met peper en zout. Voeg de looksnippers toe en bak ze glazig.

Verhoog het vuur en laat karamelliseren terwijl je constant omschept. Haal de pan van het vuur.

7. Verwarm de oven voor op 210°C. 8. Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en wrijf de halve tenen look erover.

Snij de aardappelen in plakken en schik ze op de bodem van de schaal, dek af met een laag uien en vervolgens een laag kabeljauw. Herhaal en eindig met een laag aardappelen en ui.

Dek af met aluminiumfolie.

9. Bak 15 min in de voorverwarmde oven.

Verwijder de folie en bak nog 10 min tot het goudbruin ziet. Hou warm.

10. Kook de eieren 8 min en laat schrikken in koud water. Pel ze en snij in kwartjes. Schik de eieren bovenop de aardappelen en bestrooi met peterselie en olijven. Besprenkel met olijfolie en serveer.

ovenschotel: 400 g Spar vastkokende aardappelen 4 uien 3 tenen look

3 Spar eieren ½ blik Boni zwarte olijven ½ bosje bladpeterselie Boni olijfolie

1.

Quinta da Espiga IGP Lisboa, Portugal • aromatische en intense blend van castelão en cabernet sauvignon • verfrissend, fruitig en evenwichtig

Ons vakmanschap drink je met verstand

31

Een eenvoudige maar lekker luchtige cake waar je niet genoeg van krijgt!

Pão de ló 4 personen . 30 min + rusten: 6 u 100 g fijne griessuiker 4 Spar large eieren 1 eidooier 80 ml Boni extra vierge olijfolie + extra 20 g bloem fleur de sel extra: springvorm 20 cm Ø 1. Bestrijk de springvorm met olie en bekleed met bakpapier.

2. Verwarm de oven voor op 220°C. 3. Doe de suiker, eieren en eidooier in de mengkom en klop op tot een luchtig deeg.

4. Spatel de olijfolie en bloem er voorzichtig door. Giet het deeg in de springvorm.

5. Bak 8 min tot de cake net gestold is en nog een beetje kleverig is in het midden.

6. Laat 5 à 6 u rusten zodat de cake ineenzakt en stolt, en de bovenkant een korst vormt.

7. Laat de cake op kamertemperatuur komen. Besprenkel met olijfolie en fleur de sel vlak voor je serveert.

De Pão de ló kan je serveren met slagroom en zomers fruit, zoals aardbeien, frambozen en blauwe bessen.

32

PORTUGAL

Kanjers in

de smaak van reizen

karaoke

KOOK 6 DE SMAAK VAN

DE

FILIPIJNEN

Overal waar je komt in de Filipijnen zal je wel wannabe zangers en zangeressen horen. Karaoke zou dan ook uitgevonden zijn door de Filipijnen en niet door Japanners.

IN DIT LAND MET MEER DAN 7.000 EILANDEN ONTDEK JE ELKE KEER IETS NIEUWS. VOOR DE MEESTE REIZIGERS IS MANILA DE UITVALSBASIS OM METEEN DOOR TE REIZEN NAAR TOERISTISCHE TREKPLEISTERS EN SCHITTERENDE NATUURPARADIJZEN.

16+ UUR VLIEGEN

HOOFDSTAD MANILA

Melting pot In de Filipijnse keuken kom je een mix van heel wat invloeden tegen. Dat is een gevolg van eeuwenlange handel met onder meer China en India, 333 jaar kolonisatie door Spanje en door 48 jaar deel uit te maken van het Amerikaanse gemenebest.

ONTELBARE EILANDEN

Het zoetere zusje van de limoen

Hello sir

De calamansi is het nationaal fruit van de Filipijnen. Het lijkt sterk op een limoen, maar dan nog kleiner en zoeter. Je kan ze gebruiken als smaakmaker bij bijvoorbeeld een curry of om je water te aromatiseren.

Het spookt!

Hello madam

Hou je van verre reizen maar houden taalbarrières je tegen? Wees gerust: in de Filipijnen spreekt en begrijpt zo goed als iedereen Engels. Filipijnen zijn ook gekend voor hun erg goedlachse en gastvrije karakter, dus je zal je hier snel thuis voelen.

Een van de meest iconische diersoorten in de Filipijnen zijn spookdiertjes.

Schattig en tegelijk een klein beetje griezelig. Deze primaten zijn maar 9 tot 16 cm groot. Je vindt ze slechts op een paar plekken in de wereld, zoals op het Filipijnse eiland Bohol.

33

Een typisch ontbijtgerecht in de Filipijnen. De aubergines kan je al de avond ervoor grillen.

Tortang talong sardinas

aubergine-omelet met sardienen 4 stuks . 1 u 30 minuten 4 kleine aubergines 1 blik Boni sardienen in tomatensaus 4 Spar eieren 1 tomaat 1 kleine ui 5 tenen look 2 lente-uien sap van ¼ citroen arachideolie 1. Gril de aubergines in de oven tot ze zacht zijn, draai regelmatig om.

2. Pel de ui en look en snipper alles fijn. Fruit ze in een scheut olie.

3. Snij de tomaat in kleine blokjes en voeg bij de uien en look.

Laat zachtjes stoven en voeg de sardines met ¼ van de saus uit blik toe. Laat 2 min koken en haal van het vuur. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.

4. Snij de lente-uien in fijne ringetjes.

Klop de eieren los in een kom en kruid met peper en zout.

5. Verwarm 2 cm olie in een pan.

6. Druk de aubergines plat met een vork en laat een holte in het midden, haal ze door de eieren en schik ze plat in de pan. Schep een deel van het sardienenmengsel in de holte, bestrooi met lente-ui en giet wat losgeklopt ei erover.

7. Schep voortdurend hete olie over de bovenkant van de aubergines en laat bakken tot de onderkant lichtbruin kleurt. Draai de aubergine voorzichtig om zodat ook de andere kant goudbruin en gaar bakt. Herhaal.

8. Schik de aubergines op een bord met de sardienenkant naar boven en bestrooi met lente-ui.

34

Ons vakmanschap drink je met verstand

Victoria (8,5%) • sterk blond bier • combineert subtiele bitterheid met een droge afdronk

FILIPIJNEN

de smaak van reizen

Perzikmangoenvelopjes 10 stuks . 1 u 5 sneden Spar tramezzini vulling: 400 g verse mangoblokjes 400 g Boni perzikblokjes uit blik 10 el suiker 1 el maïsmeel 1 buisje vanille-extract kneepje citroensap mespunt zout paneren: 4 el Boni bio bloem 3 Spar eieren panko 1. Vulling: snij de vruchten in kleine blokjes en doe in een kookpot. Schep de suiker, het vanille-extract, zout en citroensap erdoor en breng aan de kook. Laat 5 min doorkoken.

2. Roer het maïsmeel los met 3 el water en giet in de pot onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt. Schep op een bord en laat afkoelen.

3. Klop de eieren los.

4. Rol de sneden tramezzini een voor een plat met de deegrol en snij in 2. Leg 1,5 à 2 el vulling in het midden van elke broodplak.

Bestrijk de zijkanten met losgeklopt ei, vouw in de lengte dicht en druk samen. Zet ze vast door met een vork de randjes stevig plat te drukken.

5. Paneren: bestrooi de broodzakjes met bloem, haal ze door losgeklopt ei en rol ze door panko.

6. Frituur goudbruin op 170°C. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer.

Zorg dat de vulling goed is afgekoeld voordat je ze in de envelopjes plaatst.

35

100% B E LG I S C H PATATJ E E S

VOOR SUPPORTERS IN VUUR EN VLAM!

LIMITED EDITION VERPAKKING

de smaak van reizen

Geen eigen munt

KOOK 6 DE SMAAK VAN

MONTENEGRO

In Montenegro betaal je met de euro, maar officieel is het land (nog) geen lid van de Europese Unie en mag het dus zelf geen euromunten maken.

Montenegro heeft dan ook geen eigen achterkant op de euromunten.

DE GEZELLIGE MIDDELEEUWSE STADJES EN BETOVERENDE NATUUR VAN MONTENEGRO ZIJN HET ONTDEKKEN WAARD. ELKE LEVENSGENIETER VOELT ZICH HIER THUIS. ONTDEK HET LAND BEST NU NOG, VOORDAT HET TÉ TOERISTISCH WORDT.

2,5 UUR VLIEGEN

RELATIEF ONONTDEKT

De oudste

olijfboom

De havenstad Bar staat bekend om zijn olijfolie en zijn mooie olijfbomen.

Zoals de Stara Maslina, een olijfboom met een kruin van wel 10 meter breed. Volgens de bewoners van Bar is die meer dan 2.000 jaar oud en dus de oudste olijfboom van Europa.

HOOFDSTAD PODGORICA

Gé é n

Keuken met

Big Macs

twee gedaanten

Naast Albanië is Montenegro het enige Europese land zonder een McDonald’s-restaurant.

In de Montenegrijnse keuken zie je invloeden van onder meer de Turkse, Servische en Hongaarse keukens.

Wat vooral opvalt zijn de sterke regionale verschillen.

Langs de kust is het een en al mediterraanse keuken, met veel visgerechten. In het binnenland spelen lams- en kalfsvlees de hoofdrol.

Wist je dat ...

13.812 km²

Dat is de oppervlakte van Montenegro. Slechts een tikkeltje groter dan Vlaanderen dus.

Daarmee is Montenegro een van de kleinste landen in Europa.

het land zijn naam dankt aan de dichte bossen die de berg Lovcen en het omliggende gebied bedekten? De bossen waren zo donker dat de waarnemer de indruk kreeg van een ‘zwarte’ berg.

37

MONTENEGRO

Brav u mlijeku

lam gestoofd in melk 4 personen . 1 u 30 min 1 kg lamsschouder 2 wortelen 1 venkel

8 Spar kleine vastkoken­ de aardappelen 2 tenen look

1 kl venkelzaad 1 bosje bladpeterselie 2 vleesbouillonblokjes

750 ml Boni melk 2 takken rozemarijn Boni olijfolie

1. Snij het lamsvlees in stukken.

2. Pluk de peterselieblaadjes en hak fijn. Pel en pers de look. Doe de look met ½ van de peterselie en de venkelzaadjes in het hakmolentje, voeg een scheut olijfolie toe en mix tot een pasta.

3. Verhit een scheut olijfolie in een pot en bak het vlees in porties aan alle zijden goudbruin. Kruid met peper en zout en haal uit de pot.

4. Roerbak de lookpasta, voeg het vlees terug toe en overgiet met de melk. Verkruimel de bouillonblokjes erover en leg er de rozemarijn bij. Breng zachtjes aan de kook, dek af en laat 15 min sudderen. Let op dat de melk niet overkookt.

5. Schil de aardappelen, was de wortelen en snij ze in grove schuine stukken. Voeg samen bij het vlees en laat nog 15 min verder garen.

6. Verwijder de stelen van de venkel, snij de knol in partjes en voeg toe aan het vlees. Laat nog 10 à 15 min sudderen.

7. Haal het vlees en de groenten uit de pot als ze gaar zijn en laat de melk tot ½ inkoken.

8. Serveer het lamsvlees met groenten in melksaus en werk af met de rest van de peterselie. Serveer met versgebakken brood.

38

de smaak van reizen

Riblja corba 4 personen . 45 min 500 g witte zeevis (goudbrasem, zeebaars, kabeljauw) 1 ui 1 wortel 1 pastinaak 1 stengel selder 1 aardappel 1 laurierblad 70 g tomatenpuree 100 ml witte wijn 2 tenen look sap van 1 citroen Boni olijfolie plant bladpeterselie

Oorspronkelijk maakten vissers deze soep met de kleinere vissen die ze niet verkocht hadden.

1. Pluk de peterselieblaadjes en snipper ze fijn.

2. Pel de ui en snipper fijn, stoof in een ruime pot glazig in olijfolie.

3. Schil de wortel, pastinaak en aardappel en snij in kleine stukjes. Snij de selder in halve maantjes en doe alles in de pot.

Overgiet met water tot alles onder staat en voeg tomaten­ puree, peterselie­stengels en laurierblad toe. Kruid met peper en zout en breng aan de kook.

4. Laat 15 min koken en voeg de vis toe. Laat kort garen en schep uit de soep. Hou de vis warm onder folie.

5. Zeef de soep en druk daarbij de groenten goed uit.

6. Verwarm de gezeefde soep en giet de wijn en een scheut olijfolie erbij. Pel de look en rasp deze over de soep. Laat opkoken. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.

7. Verwijder eventueel de kop, het vel en de graten van de vis.

8. Verdeel het visvlees over voorverwarmde borden en schenk de hete soep erover. Werk af met gehakte peterselie.

39

ONTDEK HET

*Bron: Gecontroleerd in Home Intake&Beyond Data Panel in Frankrijk

NW

*

EB

TE

van de

A®

T KA

SCAN HIER!

9 10

®

EN WIN SHEBA®

WILLEN S H EN

A EB

NEEM DEEL AAN DE QUIZ

KAT T

NIEUWE OVERHEERLIJKE ® SHEBA -GAMMA

IL L E N

SH

De Big Five

KOOK 6 DE SMAAK VAN

ZUID-AFRIKA

de smaak van reizen

Kaap de Goede Hoop

Zuid-Afrika staat bekend om zijn ongelooflijke wildlife, vooral dan om de Big Five: leeuwen, olifanten, buffels, neushoorns en luipaarden. Het land herbergt talloze natuurreservaten en nationale parken waar je deze iconische dieren in het wild kan zien.

Het meest zuidelijke punt van het Afrikaanse continent, Kaap de Goede Hoop, staat bekend om zijn adembenemende landschappen en ruige kustlijn. Onderneem een prachtige wandelroute en geniet van unieke panoramische uitzichten over de oceaan.

QUA VERRE BESTEMMINGEN IS ZUID-AFRIKA ERG POPULAIR BIJ BELGEN. DAT HOEFT NIET TE VERWONDEREN. HET LAND HEEFT BRUISENDE STEDEN ALS KAAPSTAD, PRACHTIGE NATUUR EN EEN INDRUKWEKKENDE WILDLIFE.

13+ UUR VLIEGEN

IDEAAL MRT-OKT

PRACHTIGE WILDLIFE

Mooie veren

In Zuid-Afrika leven enorm veel struisvogels.

De meeste veren uit de Karoo-regio worden geëxporteerd naar Rio de Janeiro, die ze daar gebruiken voor hun carnavalsvieringen.

Buiten eten

Zuid-Afrikanen hebben een voorliefde voor picknicken en BBQ'en. Vooral in de zomermaanden zie je heel wat locals met open vuren en picknickmanden in de weer.

Wist je dat ...

Zuid-Afrika de achtste grootste wijnproducent ter wereld is? Jaarlijks exporteren ze er ruim 400 miljoen liter wijn. In ons Spar assortiment vind je onder meer het zeer geslaagde Kwaaihoek-gamma.

Ons vakmanschap drink je met verstand

41

Shisa nyama

braai kebab met tomaten­­chutney en roti 4 personen . 2 u vlees: 4 brochettes (kip, lam of rund) 4 el arachideolie ¼ kl lookpoeder ¼ kl currypoeder mespunt garam masala mespunt kurkuma chutney: 2 uien 6 tenen look 2 groene chilipepers 1 el currypoeder 1 kl kurkuma

800 g gehakte tomaten uit blik 70 g tomatenpuree 1 kl suiker arachideolie roti: 500 ml water 1 kl zout 60 ml Boni arachideolie 240 g Boni Bio bloem 1 el Spar boter + extra 1 plantje koriander en munt 1 groene chilipeper

1. Vlees: meng de arachideolie met garam masala, lookpoeder, currypoeder, kurkuma, peper en zout. Strijk het vlees in met de marinade.

2. Chutney: pel de uien en snij in fijne ringen. Pel en pers de look. Halveer de chilipepers in de lengte.

3. Verhit een scheut olie in een pan en bak de uien goudbruin, voeg look en chilipepers toe en bak nog 1 min. Voeg currypoeder, tomatenpuree en kurkuma toe en roerbak. Overgiet met tomaten en kruid met zout. Laat 30 min rustig pruttelen, roer af en toe.

4. Bak de brochettes goudbruin aan alle zijden op de BBQ of in een grillpan.

5. Roer de suiker door de chutney en leg de brochettes erin. Schep er wat chutney over, dek de pan af en hou warm. Of laat 10 min sudderen als je kip gebruikt.

6. Roti: breng het water met het zout en de olie aan de kook, haal van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet de pot weer op het vuur en voeg de boter toe. Roer met een houten lepel tot het mengsel een geheel vormt en haal de pan van het vuur. Laat het deeg afkoelen en kneed het; voeg indien nodig extra bloem toe. Verdeel in ballen van 50 à 60 g en rol ze uit tot platte cirkels van ± 20 cm Ø.

7. Bak 1 roti per keer in een hete, droge koekenpan terwijl je 3 à 4 keer omdraait en tot er bruine vlekken verschijnen. Bestrijk ze licht met gesmolten boter.

8. Snij koriander en muntblaadjes fijn en de chili­ peper in fijne ringetjes.

9. Serveer de kebabs met chutney en roti. Werk af met verse kruiden en chilipeper.

42

Ons vakmanschap drink je met verstand

Kwaaihoek “Liefkoos” Coastal region, Zuid-Afrika • fruitige en zachte rosé • blend van 61% grenache, 30% mourvèdre en 9% shiraz

ZUID-AFRIKA

de smaak van reizen

Magwinya §

Afrikaner vetkoek 12 stuks . 30 min + rijzen: 1 u 375 g Boni Bio bloem 3 el suiker 7 g gedroogde gist 2 el arachideolie 1 kl zout 300 ml lauwwarm water + extra frituurolie 1. Meng de bloem met de suiker, gist, olie, het zout en warm water. Kneed het deeg tot het plakkerig is. Voeg wat extra water toe als het deeg te stijf is. Bestrijk het met olie en laat 1 u afgedekt rijzen.

2. Bestrooi een bakplaat met bloem en rol golfballen van het deeg. Schik ze op de bakplaat en laat ze rijzen tot ze dubbel zo groot zijn.

3. Verhit de frituurolie in een diepe pan of pot. Frituur een paar deegballen tegelijk op een middelhoog vuur en geef ze voldoende ruimte. Laat de onderkant goudbruin kleuren, draai ze om en laat de andere kant kleuren.

4. Laat de koeken uitlekken op keukenpapier.

Knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen.

Magwinya zijn een perfecte snack om samen van te genieten!

43

*Scan de QR-code, download de app en win. Geldig in Belgïë en Luxemburg tot 31/08/2024. OCBS-tombola CDSB KB/AR 13/12/22. © 2023 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Sprite Zero en Fanta Zerozijn gedeponeerde merken van The Coca-Cola Company..

V.U.: Coca-Cola Services NV. Bergensesteenweg 1424, 1070 Brussel - RPR BE0462525791.

WIN*

ONVERGETELIJKE MOMENTEN

SCAN DOWNLOAD DE APP DOE MEE

mijn vak, mijn passie WERKEN BIJ SPAR

, n a a t s a s s a k e d r e t h “Ac daar ge nie t ik van!”

Jamie liep 2,5 jaar stage bij ondernemers Heidi en Steven van Spar Halen.

Hij rondde zijn studies verkoop af en kreeg er na de paasvakantie een vast contract. Ondanks zijn verstandelijke achterstand is hij een vaste waarde geworden in de winkel.

Heidi: “Na een eerste, niet zo positieve stage-ervaring nam Jamies leerkracht contact op met ons. Ze vertelde dat hij veel structuur en begeleiding nodig heeft en soms wat sneller afgeleid kan zijn. Een kleinere winkel met een persoonlijke en familiale aanpak zou beter bij hem passen. En ze had gelijk!

Wij ervaren Jamie als een vriendelijke en enthousiaste kerel die graag werkt en goed met klanten overweg kan.”

de kassa zelfstandig bedienen.

Hij heeft een natuurlijke flair om met mensen om te gaan en is altijd supervriendelijk. Daarnaast is het een echte sfeermaker in de winkel, de klanten zijn dol op hem. Ook binnen ons team is hij onder­ tussen een onmisbare schakel.”

Heidi

Heidi: “Jamie is een echte sfeermaker in de winkel.”

Jamie: “Ik vind het leuk om de rayons met groenten en fruit aan te vullen. En zeker van het kassawerk geniet ik! Dat geeft mij veel voldoening. In het begin was ik wat onzeker, maar nu voelt het heel vertrouwd aan. Als het druk is, spring ik graag bij waar nodig.”

Heidi: “Er is eigenlijk niets dat Jamie niet zou kunnen leren. Hij staat open voor alles en kan zelfs

Jamie

“We hebben in het verleden al eens iemand met een beperking opgeleid. Die ervaring hielp wel.

Je moet weten hoe je ermee moet omgaan en hoe je structuur kan aanbieden. Zorg voor een vast aanspreekpunt en een werkschema waarbij er altijd begeleiding aanwezig is. Nog tips? Wees geduldig, geef feedback en communi­ceer eerlijk.”

Jamie: “Als ik ergens mee zit, merken ze dat meteen op en maken ze tijd voor mij. Dat apprecieer ik enorm. Mijn collega’s en bazen zijn echt geweldig.”

Wil jij ook bij Spar aan de slag?

Neem contact op met de Spar bij jou in de buurt!

45

beste buur

“In Oe ganda is he t e e rst bidde n, dan e t e n” Oeganda

Agatha 39 jaar, in België sinds 2010 Agatha is op haar 25ste naar België vertrokken voor de liefde. Ze woont nu in Brugge met haar man. Toch blijft ze gehecht aan Oeganda en de Oegandese keuken. Die deelt ze maar al te graag met ons.

Beste buur

In deze rubriek deelt elke maand iemand met buitenlandse roots de lievelingsgerechten uit zijn of haar cultuur. We vragen ook welk Belgisch gerecht hun har t al veroverd heeft.

47

Me e r ove r de

O e ga nde se k e u k e n:

“Graag warme lunch voor mij, geen bokes” Hoe bevalt het je in België?

Vlees is luxe “De manier van eten hier vond ik in het begin luxueus. De gemiddelde Belg eet elke dag vis of vlees.

In Oeganda is dat enkel voorbehouden voor feestdagen, zoals met Kerstmis. Dan kunnen we na de kerkdienst allerlei vleesgerechten eten. Op doordeweekse dagen eten we stoofpotjes met bonen of linzen als vleesvervanger.”

Indische invloeden Samosa’s, chapati, … je ziet duide­ lijke invloeden van de Indische keuken op de Oegandese. De verklaring? Zowel Indië als Oeganda behoorden vroeger tot het Britse Rijk, en Indiërs werden opgeroepen om als gastarbeiders naar Oeganda te verhuizen.

“Ik ben voor de liefde naar hier verhuisd.

Maar dat was wel even wennen. Het leven hier is heel anders. In België zijn mensen meer op zichzelf gericht. Maar nu ben ik het hier gewoon en ben ik hier heel gelukkig! Al heb ik soms wel heimwee.”

Kan je ons iets vertellen over de Oegandese keuken?

“Die is eenvoudig maar lekker. Onze keuken bestaat voornamelijk uit stoofpotjes en eenpansgerechten. Een van de meest belangrijke ingrediënten is de groene banaan, ook bekend als de matoke. Die is erg populair vanwege zijn unieke smaak. We bakken dat vaak in de pan en doen het in onze stoofpotjes of eten het als bijgerecht.”

“De Oegandese keuken verschilt wel sterk van de Belgische. In Oeganda maken we vaak gebruik van slow cooking op een groot open vuur. Dat geeft veel smaak aan het eten. Een ander verschil is dat jullie hier enkel ’s avonds een warme maaltijd eten.

Toen ik pas samenwoonde met mijn man, schrok hij wanneer ik 's middags al een volledige warme maaltijd kookte. Maar tot op de dag van vandaag eet ik nog warm ‘s middags. Neen, voor mij geen bokes alsjeblieft (lacht).”

Wat valt je nog op aan de Belgische eetgewoonten?

“In Oeganda bidden wij voor we beginnen aan een maaltijd. Dat is daar de norm: eerst bidden, dan eten. Meestal bid je samen met je familie. Maar op nationale feestdagen of grote banketten komt meestal de lokale pastoor eerst bidden voor alle aanwezigen.

Dat het hier niet gebeurt, was voor mij wel een grote cultuurshock. Het voelt onwennig aan. Ik bid dus nog altijd voor elke maaltijd, maar dan discreet in stilte.”

Wie is …

Agat ha Woont met haar man en dochter in Brugge Heeft een diploma in Logistiek Eet graag vis uit de Noordzee

Maïsmeelpap als bijgerecht In Oeganda wordt vaak Ugali als basisgerecht gegeten. Ugali is een pap gemaakt van gekookt maïsmeel. Het wordt geserveerd met vlees, groenten of stoofschotels.

48

Blogt over wijn op Instagram: @the_wineclub_

beste buur

Stoofpot van kip en pinda met rijst 4 personen . 1 u 30 min 2 wortelen 1 rode paprika 1 gele paprika 1 grote ui 3 tenen look 3 el Spar pinda­ noten

1 l kippenbouillon 4 kippenbillen 2 el tomatenpuree 3 el pindakaas ½ bosje peterselie 300 g rijst kippenkruiden

1. Pel de ui en de look, snipper alles fijn.

2. Schil de wortelen. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s. Snij de paprika’s en wortelen in gelijke stukken.

3. Kruid de kip met kippenkruiden. Bak de kip bruin in een ruime kookpot.

Haal de kip uit en hou apart.

4. Stoof de groenten aan in dezelfde kookpot. Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meestoven.

Doe daarna de pindakaas en 2 el pinda’s erbij. Zet de groenten net onder met bouillon.

5. Schik de aangebakken kip op de groenten. Laat de stoofpot 30 min pruttelen onder deksel.

6. Kook de rijst gaar in gezouten water.

7. Was, pluk en snipper de peterselie.

8. Hak de rest van de pindanoten fijn. Werk de stoofpot af met versnipperde peterselie en gehakte pindanoten.

9. Serveer de stoofpot met de gekookte rijst.

“Dit gerecht doet me denken aan mijn kindertijd en aan mijn grootouders, die het voor mij maakten als ik op bezoek kwam.”

49

Chapati 22 stuks . 30 min + rusten: 1 u 250 g Boni Bio bloem + extra 1 el arachideolie 150 ml water 7 g zout 1 kl suiker 1. Meng bloem, water, zout en suiker tot een glad deeg. Laat 1 u rusten.

2. Maak kleine gelijke bolletjes van het deeg.

3. Strooi voldoende bloem op het werkblad. Rol de bolletjes uit tot een fijne pannenkoek.

4. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de chapati goudbruin in de hete olie.

“Indische gastarbeiders hebben onder meer chapati in onze keuken geïntroduceerd. Het is veelzijdig en je kan het op elk moment eten.”

Serveer met dips en sausjes als apero.

Of gebruik het in plaats van brood bij het ontbijt.

50

beste buur Agatha’s

Belgisc he favoriet

Perzik met tonijn 8 stuks . 30 min 1 groot blik Boni halve perziken 1 groot blik Boni tonijn natuur 1 blikje Boni ansjovisfilet ½ plant bieslook 3 lente-uien 2 Spar eieren 4 el Boni mayonaise 1 zak Spar jonge sla Boni appelkappers Boni natuurazijn worcestersaus 1. Haal de perziken uit het blik en laat uitdruppen. Doe hetzelfde met de tonijn.

2. Kook de eieren hard in water met een scheutje azijn. Laat afkoelen en pel de eieren. Hak 1 ei fijn en snij het andere in plakjes.

3. Haal het groen van de lenteui en snij fijn, bewaar in koud water. Snipper de rest van de lente-ui fijn.

4. Haal de ansjovis uit het blik en hak de filets fijn. Hak de bieslook fijn.

5. Meng de lente-ui, bieslook, ansjovis en gekookt ei onder de tonijn. Breng op smaak met mayonaise en worcestersaus.

6. Vul de halve perziken op met de tonijnsalade. Schik de perziken op wat jonge slamengeling.

7. Werk de perziken af met een schijfje ei, het groen van de lente-ui en een appelkapper.

“Tonijn is de eerste vis die ik in België proefde: zo lekker! De perzik doet me dan weer denken aan de zoete vruchten die we in de Oegandese gerechten gebruiken, zoals mango of banaan.”

51

Spar

kaas

Feta Greco

g i d i u r k & g i l e kruim

Een frisse smaak met een uniek zoutje en hints van kruidige noten. En een stevige en toch kruimelige textuur. Da’s wat Feta Greco zo geschikt maakt voor zowel koude als warme bereidingen.

Ontdek deze fetadip en andere fetarecepten op mijnspar.be.

Feta Greco is, in tegenstelling tot veel fetasoorten, helemaal veggie!

53

VAN DE VOLLE GROND OP JE BORD

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD

Huismerk van

etaalbaar iologisch Ook fan van lekker biologisch?

De producten van Boni Bio zijn niet alleen smaakvol en van optimale kwaliteit, ze maken biologisch eten ook betaalbaar. Je herkent ze aan hun frisgroene verpakking doorheen de hele winkel!

Overal thuis.

55

De molen van Bosto bevindt zich in Merksem, langs het Albertkanaal.

Merksem

Welkom in de

wereld van Bosto

De grootste rijstfabriek van Noord- en West-Europa?

Die staat in Merksem. Ebro Foods Belgium verwerkt hier grote hoeveelheden rijst van Bosto. ging langs voor een rondleiding en kwam heel wat te weten over rijst.

De geschiedenis van het Belgische merk Bosto begint iets meer dan 100 jaar geleden. In 1920 begon de familie Boost met de import en distributie van exotische producten, zoals rijst en specerijen. Later legden ze zich toe op de verwerking en verkoop van rijst. Sinds 75 jaar is dat onder de naam Bosto. Bosto verwerkt elk jaar elk jaar liefst 110.000 ton rijst.

Driekwart daarvan is voor export.

Ook het assortiment is sterk uitgebreid.

Zowel met tal van rijstsoorten als met een assortiment aan granen en sauzen.

56

Wist je dat ... rijst wereldwijd het derde meest geteelde product is, na maïs en rietsuiker? Voor uitsluitend voedings­ gebruik is rijst zelfs de koploper.

En zoals dat hoort voor een moderne fabrikant, is Bosto ook doordrongen van duurzaamheid. Zowel op het veld, tijdens het transport, in de fabriek en qua gezondheid van de producten.

Van veld tot verpakking

Rijst kan enkel groeien in een warm klimaat met veel zon en veel water. Denk aan landen zoals onder meer Thailand, India, Pakistan … Het grootste rijstproducerende land is China, maar zij exporteren geen rijst. Integendeel, ze moeten vaak nog importeren om voldoende rijst te hebben voor de eigen bevolking.

Wereldwijd is slechts 6% van de rijstproductie bestemd voor export.

Bosto biedt tal van variëteiten aan, daarom wordt de rijst van over de hele wereld in bulk verscheept naar de haven van Antwerpen. Van daaruit vertrekken

het verhaal van

1

2

3

Deze rijst is 1x geslepen en dus zonder velletje.

Deze rijst is ook door een grote steen geslepen.

Deze rijstkorrels zijn onder hoge druk gepolijst.

Zo groeit rijst de containers naar de molen in Merksem. Hier wordt de rijst gecontroleerd, gereinigd, geslepen, gesorteerd en verpakt. Geloof het of niet: elke rijstkorrel wordt gekeurd. En dat vanop het veld tot in de verpakking.

Het land van de kookbuiltjes

België kent geen echte rijstcultuur, zoals je in vele andere landen wél ziet. We zijn een typisch kookbuiltjesland. Die kookbuiltjes zijn een uitvinding van de jaren 70, om het de consument makkelijk te maken.

Rijst raakte doorheen de jaren wel meer en meer ingeburgerd. Momenteel koopt driekwart van de Belgische gezinnen rijst. Met een gemiddelde consumptie van 1,68 kg (droge) rijst per jaar, zitten

De verschillende rijstsoorten worden van over heel de wereld naar Antwerpen verscheept. we behoorlijk ver van het Europese gemiddelde dat 5 à 6 kg bedraagt. Wereldwijd ligt het gemiddelde zelfs op 50 kg rijst per jaar.

Een andere trend in ons land is de stijgende verkoop van granen zoals bulgur, quinoa en parelcouscous. Ook die maken ze bij Bosto. Het zijn voedzame en gezonde alternatieven voor rijst en pasta, met veel vezels, mineralen, vitamines en antioxidanten.

Rijstteelt is een heel arbeids­ intensief proces. Soms wordt rijst eerst voorgezaaid in een nursery paddy­field. Na ongeveer een maand verhuizen de gezonde plantjes dan naar de rijstvelden. Die moeten heel vlak zijn, met toegang tot water.

Want water beschermt de rijstplanten tegen hitte, koude en onkruid.

Bewerken en ploegen gebeurt op verschillende manieren. Wat wel vaststaat: rijstplanten moeten minstens drie maanden groeien voordat ze geoogst kunnen worden.

Op sommige plaatsen gebeurt dit manueel met de sikkel. Het dorsen gebeurt door de rijsthalmen te slaan. Tot slot moet de rijst dro­ gen tot de vochtigheidsgraad nog maar zo’n 13% bedraagt. De rijst is dan lang houdbaar en veel minder vatbaar voor schimmels. Daarna wordt de rijst verder afgewerkt door Bosto, verpakt en naar de winkel verzonden.

57

Wegwijs in rijst Kan je wat hulp gebruiken om de juiste rijstsoort te kiezen?

We zetten je graag op weg.

Om te beginnen heb je twee geheel verschillende soorten: langgraanrijst en ronde rijst.

Die laatste staat ook gekend als ‘mediumrijst’.

Basmatirijst Een langgraanrijst met een heerlijk natuurlijk aroma, een korte kooktijd en een heel lange en fijne korrel. Je mag enkel van basmati spreken als die aan de voet van de Himalaya in India en Pakistan geteeld is.

Bruine rijst Deze langgraanrijst ken je ook als zilvervliesrijst of volkorenrijst. Het heeft een volkoren smaak en is de gezondste rijstsoort. Het vezelrijke vliesje zit namelijk nog rond de ongeraffineerde rijstkorrels. Dat zorgt voor een wat langere kooktijd.

Langgraanrijst heeft een lange korrel, kleeft minder en leent zich het beste voor aromatische gerechten en snelkookrijst.

Ronde rijst, met korte en dikke korrels, is klevend en daardoor ideaal voor risotto, paella en sushi of als dessertrijst.

Spe ciale rijst Verder verkoopt Bosto nog deze twee speciale rijstsoorten: Paella arroz: ronde rijst uit Valencia met een korte, dikke korrel en een grote kleefkracht. Perfect om veel smaken en bouillon op te nemen. Voor paella bijvoorbeeld.

Risotto riso arborio: ronde rijst uit de Italiaanse Po-vlakte, met een aangename structuur en hoge kleefkracht. De korrel is kort maar dik, waardoor de kern ‘al dente’ blijft.

58

Snelkookrijst

Thaise rijst

Deze niet-kleverige lang­ graanrijst uit Zuid-Amerika moet je niet lang meer koken want hij is al in het land van herkomst ‘geparboiled’. Bij dat proces wordt de rijst geweekt, gestoomd en gedroogd.

Dit is een langgraanrijst uit Thailand die tot de familie van jasmijnrijst behoort.

De mooie dikke korrels hebben een zachte structuur.

Jasmijn­rijst is gekend om z'n natuurlijke en heerlijk geparfumeerde aroma. In vergelijking met snelkookrijst kleeft deze rijst iets meer.

het verhaal van

Dessertrijst Dit is een ronde rijstsoort uit Europa. Dankzij een andere samenstelling van het zetmeel is deze rijst extra kleverig. Dat maakt de soort ideaal voor rijstpap en rijsttaart.

Frisse rijstsalade met watermeloen, mango en gerookte forel 6 personen . 45 min

Wilde rijst Dit is in feite een mix van langgraanrijst en de echte ‘wilde rijst’, wat een ZuidAmerikaanse grassoort is.

Deze parboiled rijst ziet er visueel mooi uit en heeft een verfijnde nootachtige smaak.

2 builtjes Bosto Thai jasmijnrijst 1 verpakking Spar gerookte forel watermeloen 1 mango 1 rode ui ½ bosje bladpeterselie 3 el Boni yoghurt 2 el Boni mayonaise 1 kl mierikswortelpasta extra: parisiennelepel

1. Kook de rijstbuiltjes in gezouten water, haal de zakjes uit het water en snij open.

Laat de rijst afkoelen.

2. Schil de watermeloen en de mango. Snij de mango in partjes.

3. Draai bolletjes uit de watermeloen met een parisiennelepel.

4. Pel de rode ui en snipper fijn. Pluk, was en hak de peterselie fijn.

5. Meng de rode ui en de peterselie onder de af­gekoelde rijst.

6. Meng de yoghurt met mierikswortel en de mayonaise. Kruid met peper en zout. Giet over de rijst en meng.

7. Werk de salade af met de watermeloenbolletjes, mangoschijfjes en stukjes gerookte forel.

59

e i t c a r e p u Svoor zomergroenten!

seizoensgroenten van hier

Alle ratatouillegroenten zijn in seizoen én staan in promo, dus profiteer ervan. 1 kilo losse tomaten, aubergine of paprika kopen, dat betekent 1 kilo gratis.

En combineren mag!

1 kilo kopen, 1 kilo gratis is geldig van

20 juni t.e.m. 3 juli

Ratatouille met verse pasta 4 personen . 50 min 2 x 250 g Spar verse linguine 1 ui 2 tenen look 1 rode paprika 1 oranje paprika 1 aubergine 1 rode chilipeper 6 tomaten

70 g Boni tomatenpuree 1 el oregano 1 kl tijm 1 kl Italiaanse kruiden 1 kl rietsuiker 1 plant basilicum cayennepeper Parmezaanse kaas Boni olijfolie

1. Pel de ui en snipper fijn. Pel de tenen look en pers fijn.

2. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de paprika’s en snij in blokjes van 2 x 2 cm. Snij ook de aubergine in blokjes van 2 x 2 cm.

3. Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de chilipeper en snipper fijn.

4. Was de tomaten en verwijder de kroontjes.

Snij in grove stukken.

5. Verhit olijfolie in een kookpot. Bak de ui en look glazig. Voeg de chilipeper en paprikablokjes toe en roer goed om. Laat de aubergineblokjes al roerend 1 min meebakken. Roer de tomaten­ puree, oregano, tijm, Italiaanse kruiden en suiker erdoor. Voeg de tomaten toe en laat op een matig vuur 20 min pruttelen onder deksel.

Roer regelmatig.

6. Snipper ¾ basilicum fijn.

7. Kruid de ratatouille met zout en cayenne­ peper. Roer de basilicum erdoor.

8. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Serveer de pasta bij de ratatouille.

9. Werk af met gemalen parmezaan en blaadjes basilicum.

61

Ontdek de uitzonderlijke kwaliteit van Lotus!

Voor een zachtere wereld

V.U.: Essity Belgium NV - L. Lacambra - Berkenlaan 8B - 1831 Machelen

s e j t a a M ! n e o z i in se

20

snel klaar

min

Midden juni start het maatjesseizoen.

Dat vieren we met een lekkere toast die snel klaar is.

Toast met cottage cheese, appel en maatjes 4 personen . 20 min 4 Spar maatjes 1 rode ui 6 radijzen 1 Granny Smithappel 1 Spar zuurdesembrood (ongesneden) 250 g cottage cheese 1 bakje Spar granaatappelpitjes 1 bakje tuinkers Boni olijfolie 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Pel de ui en snij in fijne ringen.

3. Verwijder het loof (tot op 1 cm) en het uiteinde van de radijsjes en snij elke radijs in 4. Besprenkel met olijfolie en kruid met zwarte peper en zout.

4. Snij de appel met schil in brunoise.

5. Snij 4 sneden van 2 cm dik uit het brood. Smeer in met olijfolie. Bak 10 à 15 min in de voorverwarmde oven tot een goudbruine toast.

6. Verwijder de staart van elk maatje.

7. Beleg de toast rijkelijk met cottage cheese. Kruid met zwarte peper en zout.

8. Leg op elke toast 2 maatjesfilets.

Garneer met radijsjes, rode ui en appel. Bestrooi met granaatappel­ pitjes en werk af met tuinkers.

Kruid met zwarte peper en serveer.

63

o t a m Ku n e t a tom Nog wat

Liggen er nog een paar heerlijk sappige Kumato tomaten in je keuken? Dan kunnen die perfect dienst doen voor een lekkere zelfgemaakte ketchup.

Optimaal e n be war v Op een koele plek (12°C) buiten de koelkast kan je ze tot een week bewaren.

v

Wil je de tomaten invriezen? Je moet ze eerst spoelen en drogen. Na het ontdooien kan je ze enkel in warme bereidingen zoals saus, soep of stoofschotels gebruiken.

Verfijn het recept tot het voor jou op punt staat. Met meer suiker, azijn of chilipeper maak je het zoeter, zuurder of pikanter.

64

SCAN & ONTDEK

Op zoek naar meer recepten met tomaten? Ga naar www.mijnspar.be.

over?

Zelfgemaakte tomatenketchup 1l . 1u 6 Kumato tomaten ½ grote ui of 1 kleine ui 2 cm gember 2 tenen look venkel 1 selderstengel 5 el suiker 8 el rode wijnazijn 1 dl witte wijn

1 kl cajunkruiden 1 kl chilipoeder 1 rode peper 2 el worcestersaus 80 g geconcentreer­ de tomatenpuree Spar boter extra: flesjes met dop trechter

1. Pel de ui en look en snipper ze fijn.

2. Was de venkel, tomaten, selder en rode peper. Snij ze in kleine stukken. Bak de groenten in wat boter.

3. Voeg de suiker en de cajunkruiden toe.

Doe de tomatenpuree erbij en laat kort meestoven. Blus met de azijn, worcestersaus en witte wijn. Roer alles onder elkaar.

4. Laat 30 min zachtjes koken onder een deksel.

5. Mix het geheel volledig glad. Giet de saus met een trechter in de flesjes. Laat goed afkoelen voordat je de flesjes afsluit.

Bewaar de ketchup in de koelkast.

restjesdag

65

e s d l e r e w n e E

pick nick

S hrimpdepVo’Sboys uit

66

Tijd om de wereld in te trekken met een goed­ gevulde picknick­mand.

Welke van deze inter­ nationale gerechten neem jij mee?

de wereld rond

alm z t e m ls e z t Pre e n roomitsklaanad s uit Du

Rijstnoe de lsla me t tofu uit Japan

Ontdek de recepten op p. 68-69.

›

67

Pretzels met gerookte zalm en roomkaas 20 stuks . 45 min + rijzen: 1 u 30 min

Keuken:

Shrimp po’boys 2 stuks . 15 min 200 g Spar roze garnalen ijsbergsla 2 pruimtomaten 2 el gebakken uitjes 1 Spar ciabatta saus: 1 kl tomatenpuree 2 el Boni mayonaise 2 el zoetzure chilisaus 1 kl sambal oelek 1. Saus: meng de tomaten­puree, mayonaise, zoetzure chilisaus en sambal tot een gladde saus.

2. Was de tomaten en snij in dunne plakjes.

3. Pluk de ijsbergsla.

4. Snij de ciabatta in de helft en daarna doormidden. Beleg het broodje met wat ijsbergsla, tomaten­plakjes, roze garnalen en de licht­pikante saus.

5. Werk af met gebakken uitjes.

68

Amerikaans Volgens de legende vindt de po’boy of poor boy sandwich zijn oorsprong tijdens de staking van straatwerkers in 1929 te New Orleans. Twee broers die een café bezaten beloofden de stakers gratis maaltijden. Dat basisrecept heeft intussen tal van variaties, zoals bijvoorbeeld de chicken of beef po’boy.

Een beetje zoals cocktailsaus, maar met een pittige kick.

1 l water 50 g bakpoeder 150 g Spar gerookte zalm 1 potje roomkaas met tuinkruiden grof zout deeg: 500 g Boni Bio bloem 10 g zout 145 ml Boni melk 145 ml water 8 g droge gist 45 g Spar boter (mals)

de wereld rond

1. Deeg: meng de bloem met het zout en droge gist in de kom van de keuken­robot. Voeg de melk en het water toe. Laat kneden en doe de malse boter erbij. Laat 5 min kneden op de laagste stand. Laat het deeg 1 u rusten.

2. Verdeel het deeg in kleine gelijke bolletjes. Rol de bolletjes uit tot worsten van 15 cm lang.

3. Plooi de pretzels in hun vorm, laat 20 min rijzen.

4. Verwarm de oven voor op 220°C. 5. Kook het water met het bakpoeder.

Zet op een matig vuur. Dip de pretzels 30 sec onder in het water. Bestrooi de pretzels met grof zout.

6. Bak de pretzels 20 min in de voor­ verwarmde oven.

7. Serveer de pretzels met de roomkaas en de gerookte zalm.

Keuken:

Japans

Marineer de tofu al een dag op voorhand.

Keuken:

Geef je picknick een oosters tintje met deze rijstnoedelsla. Die combineert zachte rijstnoedels met knapperige komkommer, smaakvolle tofu en een pittige dressing.

Vergeet je eetstokjes niet mee te nemen!

Duits De pretzel ontstond in de vroege middeleeuwen als een zeer christelijk gerecht. De vorm symboliseerde gekruiste, biddende armen en de drie gaten verwezen naar de Heilige Drievuldigheid. Het deeg bestaat uit eenvoudige ingrediënten, want soberheid is een mooie deugd, maar je kan je pretzels gerust creatief beleggen.

Rijstnoedelsla met zoetzure sesam­ dressing en gemarineerde tofu § 4 personen . 30 min + marineren: 1 nacht 1 rode ui ½ komkommer ½ pak rijstnoedels dressing: 3 el tahinpasta 1 el wasabi 2 el Boni sojasaus 2 el Spar sesamzaad 1 kl sambal oelek 1 kl ahornsiroop sap van 2 limoenen gemarineerde tofu: 1 verpakking tofu 2 el sojasaus 2 el Spar sesamzaad 1 el ahornsiroop

1. Gemarineerde tofu: snij de tofu in kleine blokjes. Meng de sojasaus, het sesamzaad en de ahornsiroop eronder.

Laat de tofu een nachtje marineren.

2. Was de komkommer en snij in kleine partjes. Pel de rode ui en snij in kleine stukken.

3. Dressing: meng de tahin met de wasabi, sojasaus en limoensap. Voeg de ahornsiroop, sambal en het sesamzaad toe.

4. Kook de rijstnoedels 8 min in gezouten water. Giet af en meng de dressing eronder.

5. Meng de komkommer, rode ui en tofu onder de noedels en serveer.

69

CELEBRATE INTERNATIONAL

GIN&TONIC DAY

ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND.

5x zomerfruit

De zomer staat voor de deur!

Ideaal voor …

X t i u r f r zome

71

Gevulde wentel­teefjes met aardbeien­ confituur en zomer­fruit § 4 personen . 30 min 100 g aardbeien 4 el aardbeienconfituur 200 g roomkaas 8 sneden Spar briochebrood 200 ml Boni melk 2 Spar eieren 250 g Boni Frost Cribbs 375 g zomerfruit naar keuze (bramen, blauwe bessen, frambozen, aardbeien) Spar boter 1. Verwijder het kroontje van de aardbeien en snij in stukjes.

2. Meng 2 el aardbeienconfituur met de roomkaas. Roer de aardbeistukjes erdoor.

3. Klop de eieren met de melk los.

4. Hak de Frost Cribbs grof.

5. Smeer wat roomkaasmengeling op een snede brioche.

Bedek met een tweede snede. Haal door het eimengsel en paneer met de gemalen Frost Cribbs.

6. Verhit wat boter in een antikleefpan. Bak de wentelteefjes goudbruin aan beide zijden. Beleg met een mengeling van rood fruit.

7. Verwarm de overige confituur kort in de microgolf.

Werk de wentelteefjes af met wat extra confituur.

Garneer je wentelteefje met wat verse munt voor een frisse toets!

72

5x zomerfruit Mexicaans

kampioen Margarita is wellicht de bekendste Mexicaanse cocktail. Wij brengen een friszoete twist op de shortdrink en voegen er watermeloen aan toe.

Laat die warme zomeravonden maar komen!

Watermeloen­ margarita 4 personen . 15 min + marineren: 1 u 800 g miniwatermeloen 25 ml tequila 50 ml triple sec 30 ml limoensap 1 el vanillesuiker 1 limoen 10 g zout 20 g rietsuiker 1 kl chilipoeder 25 g jalapeño 25 ml Boni rietsuikersiroop 1. Leg de jalapeñoschijfjes in de suikersiroop en laat min. 1 u trekken.

2. Schil de watermeloen en snij in blokjes. Vries 200 g watermeloenblokjes in (voor stap 6).

3. Mix 350 g watermeloenblokjes met de tequila, triple sec, limoensap en vanillesuiker.

4. Halveer de limoen. Snij een halve limoen in fijne schijfjes.

5. Meng het zout met de suiker en het chilipoeder.

Wrijf met de overige limoenhelft rond de rand van elk glas. Dop de glasrand in het zoutmengsel.

6. Verdeel de bevroren watermeloenblokjes over de glazen. Vul aan met de cocktail. Werk af met 2 uitgelekte schijfjes jalapeño en een schijfje limoen.

Ons vakmanschap drink je met verstand

73

Carpaccio van Charentais meloen met sojabonen, avocado en oosterse dressing § 4 personen . 35 min 1 Charentais meloen 200 g Boni sojabonen ½ bussel radijzen ½ bosje lente-ui 100 g Spar jonge bladspinazie ½ plant basilicum 1 plant koriander 1 avocado ½ limoen 1 el Spar sesamzaad dressing: 1 teen look 50 g gember 80 ml sweet chilisaus 30 ml Boni sojasaus 1 el Boni sesamolie 1. Breng licht gezouten water aan de kook. Blancheer de sojabonen 2 min. Giet af en verfris.

2. Verwijder het loof (tot op 1 cm) en het uiteinde van de radijsjes en snij elke radijs in fijne plakjes.

Verwijder het uiteinde van de lente-uitjes en snipper in fijne ringen.

3. Snipper de spinazie, basilicum en koriander fijn.

4. Schil de avocado. Snij in blokjes.

Besprenkel met het sap van ½ limoen.

5. Rooster het sesamzaad goudbruin in een pan zonder vetstof.

6. Meng de sojabonen met de radijsjes, lente-ui, spinazie, basilicum, koriander en avocado.

7. Dressing: pel de look en schil de gember. Pers de look en rasp de gember fijn. Meng met de sweet chilisaus, sojasaus en sesamolie.

Roer de dressing door de salade.

8. Schil de meloen en snij in hele fijne plakjes. Schik dakpansgewijs op een bord.

9. Werk af met de frisse oosterse salade en serveer.

Jacques Cartier Méthode Traditionnelle, brut, Frankrijk • delicate neus van gist en florale tonen • evenwichtige, droge smaak

74

Ons vakmanschap drink je met verstand

Charentais meloen

Deze veelzijdige meloenen kan je gebruiken in elke gang en bij elk eetmoment.

Ze zijn rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Hun mooie oranje vruchtvlees maakt deze heerlijke carpaccio extra kleurrijk.

5x zomerfruit

Een heerlijke muffin met een kaasvulling, afgewerkt met een knapperige crumble.

Cheesecakemuffin met blauwe bessen 4 personen . 35 min + oven: 25 min muffinbeslag: 200 g blauwe bessen 1 kl maïzena 250 g Boni Bio bloem 2 kl bakpoeder 2 Spar eieren 120 g suiker 60 g Spar boter (op kamer­ temperatuur) 250 ml karnemelk 1 kl vanille-extract kaasvulling: 100 g roomkaas 30 g poedersuiker ½ kl maïzena crumble: 50 g Boni Bio bloem 50 g cassonade 50 g Spar boter (op kamer­ temperatuur) extra: muffinvorm 1. Crumble: meng de bloem met de suiker, de zachte boter en een snuifje zout met de vingertoppen tot een kruimelig deeg. Zet in de koelkast op bakpapier tot gebruik.

2. Muffinbeslag: roer ½ van de blauwe bessen door de maïzena.

3. Meng de bloem met het bakpoeder en 1 mespunt zout.

4. Klop de eieren met de suiker schuimig. Klop de boter, vanilleextract en melk erdoor. Spatel de bloem eronder. Meng tot een glad deeg. Roer de blauwe bessen met maïzena erdoor.

5. Kaasvulling: klop de suiker en maïzena door de roomkaas.

6. Verwarm de oven voor op 175°C.

7. Samenstelling: vul elke muffinvorm tot ¾ met het muffinbeslag.

Schep 1 kl vulling in het midden.

Verdeel de overige blauwe bessen erover. Bedek rijkelijk met crumble.

8. Bak 25 min in de voorverwarmde oven.

75

S

V.U.: FrieslandCampina - G. Van Bogaert – Venecolaan 17 – 9880 Aalter - BTW BE0402.814.175

W U E I N

VANAF NU IN EEN

HANDIGE

MEENEEMVERPAKKING

4x 1L

T

TERK M RT S E A T

VOOR EEN BETERE MORGEN

5x zomerfruit

Fraise melba 4 personen . 40 min + oven: 15 min amandelcrumble: 60 g Spar boter (op kamertemperatuur) 60 g Boni bloem 60 g lichte kandijsuiker 60 g Spar amandelmeel vanilleroom: 250 g Spar mascarpone 1 zakje vanillesuiker 50 ml Boni volle room 50 g witte chocolade gesuikerde amandelen: 40 g Spar amandelschilfers 1 el suiker 1 el Amaretto coulis: 200 g aardbeien 20 ml Boni rietsuikersiroop afwerking: 100 g aardbeien Boni vanille-ijs extra: spuitzak gekartelde mond 1. Verwarm de oven voor op 160°C. 2. Amandelcrumble: meng met je vingertoppen de boter met de bloem, kandijsuiker, amandelmeel en een snuifje zout tot een kruimelig deeg.

Zet 15 min in de koelkast op bakpapier.

3. Zet op een ovenplaat en bak 10 min in de voorverwarmde oven. Roer door elkaar en bak nog 10 min.

4. Verhoog de oventemperatuur tot 175°C. 5. Gesuikerde amandelen: meng de amandelschilfers met de suiker en Amaretto. Zet op een ovenplaat met bakpapier en bak 5 min in de oven.

6. Vanilleroom: hak de chocolade fijn.

Warm de room op. Voeg de chocolade toe en roer tot alles gesmolten is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg de afgekoelde room en de vanillesuiker bij de mascarpone. Klop op. Bewaar in een spuitzak met gekartelde mond in de koelkast.

Muzikaal toetje

7. Coulis: verwijder het kroontje van de aardbeien. Mix de aardbeien met de suikersiroop tot een gladde coulis.

8. Afwerking: verdeel de crumble over 4 dessertglazen. Schep er een bol vanille-ijs op. Spuit de vanilleroom erbij. Giet er wat coulis over. Werk af met verse aardbeien en gesuikerde amandelen.

Fraise melba is een variant op de Franse klassieker pêche melba, dat gemaakt wordt met gepocheerde witte perziken en frambozencoulis. Het dessert is vernoemd naar de Australische operazangeres Nellie Melba, een van de beste zangeressen van het victoriaanse tijdperk.

77

e t k a a m e g s Hui

s e j d o o pitabr Serveer deze knapperige pitabroodjes met tzatziki, rode ui, kerstomaatjes en gebakken pitavlees voor een totaalbelevenis.

Flatbread pita uit de airfryer ¥

1

6 stuks . 35 min + rusten: 30 min 375 g Boni Bio bloem + extra 1 el zout 1 zakje bakpoeder 120 ml water 180 g Griekse yoghurt 1 el Boni olijfolie extra: airfryer

Shoarmabroodjes

Pitabroodjes worden ook wel shoarmabroodjes genoemd.

Je kan de platte broodjes met zachte korst overlangs snijden om ze op te vullen of er je favoriete ingrediënten gewoon op leggen.

1. Meng de bloem, het zout en het bakpoeder in een kom.

2. Giet het water, de yoghurt en de olijfolie erbij en meng tot je een deeg bekomt.

3. Bedek het werkblad met veel bloem en laat het deeg erop vallen. Kneed gedurende 8 min tot het deeg zacht aanvoelt.

4. Verdeel het deeg in 6 stukken en rol elk deel tot een bal. Leg de deegballen op een met bloem bestoven plaat en bedek met een propere handdoek. Laat 20 à 30 min rusten.

5. Verwarm de airfryer voor op 200°C. 6. Bestrooi het werkblad opnieuw met bloem en rol elke deegbal uit tot een pita van 20 à 25 cm Ø.

7. Leg een pita in het mandje van de voorverwarmde airfryer en laat 2 min bakken tot het opgeblazen is en kleurt. Draai om en laat nogmaals 2 min bakken. Haal uit de airfryer en hou warm onder een handdoek.

8. Herhaal stap 7 tot alle pita’s gebakken zijn.

Serveer onmiddellijk.

2

3

4 78

broodplezier

Heb je geen airfryer?

Bak de pita’s 10 min in een oven op 230°C.

6

7 79

NIEUW

Joy

SHARE THE

MET SUPERFOODS

& PREBIOTICA COMPLEET

VOOR ALLE RASSEN

kinderkeuken

A

u m f l f e i p n p s a ! d r a M il Tuur

Vrienden Mil (7 jaar) en Tuur (8 jaar) koken, pletten en versieren aardappels tot heerlijke cupcakes! Salami, hesp, tomatensaus, kaas … het kan en mag allemaal!

81

Tuur: “Ik snij de salami in kleine schijfjes en Mil zorgt voor hespblokjes.”

Mil: “De bakvorm invetten doen we met een penseeltje.”

Tuur: “Na het pletten kunnen we de aardappelen pimpen.”

82

kinderkeuken

Smashed potato cupcake 12 stuks . 30 min + oven: 12 min 800 g Spar vastkokende aardappelen (middelgroot) 75 g Spar gemalen kaas (pasta mix) 75 g Boni tomatensaus met ui en look 2 sneden Spar ontvette ham 100 g Boni zure room 6 Spar salamisticks Boni olijfolie extra: muffinvorm 1. Was de aardappelen grondig.

Breng gezouten water aan de kook en gaar de aardappelen in de schil. Giet af.

2. Snij de hesp in blokjes (1 x 1 cm).

3. Snij de salamisticks in stukjes van ½ cm.

4. Verwarm de oven voor op 200°C. 5. Vet de muffinvorm in met wat olijfolie. Leg in elke vorm een gekookte aardappel. Druk elke aardappel voorzichtig plat met de onderkant van een glas.

Kruid met zwarte peper en zout.

6. Verdeel ½ van de gemalen kaas over de aardappelen.

7. Doe op elke muffin een koffie­ lepel tomatensaus. Bestrooi met de hesp. Lepel er wat zure room over. Werk af met de overige kaas en de salami.

8. Zet 12 min in de voorverwarmde oven.

9. Haal uit de oven en serveer warm.

Mil: “We versieren de aardappels net zoals pizza’s.”

Tuur: “Onze muffins zijn nog warm, maar zo lekker!”

83

pasta

Zomerse

i ll e ir p s n a e b ib r Ca ssing met mangodre

84

salade s

dubbelop

Warme zomerdagen roepen om lekker frisse pastasalades. Perfect als lunch, picknick of bij een BBQ. Ga je voor een exotische Caribbean spirelli of een mediterrane pastasalade alla puttanesca?

Pastasalade

alla put tane sca Ontdek de recepten op p. 87.

›

85

e l k t k e e h r s is l A

e o m

s t t o e i e v n o e j eg t

en .

100% ZOND ER smaa

k kunst versterke r matig e sma s, of kle akursto ffen.

dubbelop

Soubry spirelli (375 g)

Caribbean spirelli met mangodressing § 6 personen . 30 min 500 g Soubry spirelli 1 mango 4 el Boni yoghurt 1 gele paprika 1 rode paprika

3 San Marzanotomaten 1 klein blikje Boni maïs 1 rood pepertje plant munt en koriander sap van 1 limoen

1. Kook de spirelli gaar in een ruime pot water met zout, zoals aangegeven op de verpakking.

2. Giet de pasta af en verfris onder koud stromend water.

3. Schil de mango. Mix ½ van de mango glad met de yoghurt en het limoensap, kruid met peper en zout.

Snij de andere helft in kleine dobbelsteentjes.

4. Was de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten, spoel de tomaten en snij alles in kleine dobbelsteentjes.

5. Giet het sap van de maïs af. Snij de peper in kleine ringen.

6. Meng de mangodressing, alle groenten en mango onder de pasta.

7. Werk de pasta af met een takje munt en koriander.

Vignobles Sillon d’Or wit Frankrijk • frisfruitig met een sappige en zachte smaak • ideaal bij schelpdieren, vis of als aperitief

Pastasalade alla puttanesca 4 personen . 40 min 500 g Soubry spirelli 300 g Spar kabeljauwfilet 1 schaaltje gekleurde kerstomaten 1 potje Boni appelkappers 1 potje Spar groene ontpitte olijven 1 blikje Boni ansjovis

3 sjalotten 2 tenen look 1 kl suiker 3 el witte balsamicoazijn ½ plantje basilicum Boni olijfolie Spar boter

1.

Kook de spirelli gaar in een ruime pot water met zout, zoals aangegeven op de verpakking.

2. Giet de pasta af en verfris onder koud stromend water.

3. Bak de kabeljauw in hete boter, kruid de vis met peper en zout. Koel de vis af en snij in kleinere stukken.

4. Snij de kerstomaten en de appelkappertjes in 4. Snij de olijven in ringen.

5. Haal de ansjovis uit het blik en snij in stukken.

6. Pel de look en sjalotten en snipper alles fijn.

7. Bak de sjalot in veel olijfolie. Voeg de ansjovis toe en laat kort meebakken. Doe eerst de suiker en daarna de balsamicoazijn erbij.

8. Laat afkoelen alvorens de versnipperde basilicum eronder te mengen.

9. Meng deze saus onder de spirelli.

10. Werk de pasta af met de kerstomaatjes, stukken kabeljauwfilet, olijven, appel­ kappertjes en wat basilicum.

Delirium Red (8%) • zoet en fruitig, met een mooie balans tussen zoet en zuur • uitstekend bij een licht gerecht of als dessertbier

Ons vakmanschap drink je met verstand

87

Maak kennis met …

e s n a a e r o K

BB Q !

Met z’n allen rond een tafel vol kommetjes met je BBQ-ingrediënten en bijgerechten.

En in het midden een grill om à la minute klaar te maken waar je zin in hebt. Dat is Koreaanse BBQ. Superlekker en supergezellig.

Koreaanse BBQ-marinade voor het vlees

88

trending

Groene salade van spinazie, komkommer en rucola met gepekelde rode ui en gember

Universele Koreaanse pickle = marinade om op de groenten te doen

Zoetzure radijs en koolrabi met kurkuma

Bij Koreaanse BBQ snij je alles fijn, zodat je het kan eten in een blaadje sla met wat saus erover.

Gamja

= Koreaanse aardappel­salade

Gepekelde fijn­­gesneden wortelen met korianderzaad

89

Mira

Mira’s uittip “Ik raad iedereen een wandeling op de Ieperse Vestingen aan, met daarna een etentje bij Pacific Eiland. Een restaurant op een unieke locatie, waar je in de zomer op een prachtig terras kan eten.”

ONZE SPAR IN CIJFERS MEENSEWEG 30 A, 8900 IEPER

1800 m2

42

groot

vaste medewerkers

8

5

kassa’s

beenhouwers

7/7 open

90

19u maandag tot zaterdag van 7u tot 18u tot zon- & feestdagen van 7u

Ieper

Spar ondernemer SPAR IEPER

E e n nie uwe koe rs

me t Mira aan he t roe r

Na haar studies en een eerste werkervaring, besloot Mira Vandecasteele Spar ondernemer te worden. Tijdens een zestal maanden opleiding bij Spar Moorsele leerde Mira de kneepjes van het vak. Nu runt ze de zaak van haar vader, samen met Thomas Lignel, die ook Spar Koksijde onder zijn hoede neemt.

Grondige renovatie

“Onze vernieuwde winkel ziet er super uit.

Hij is heel klantvriendelijk en duurzaam ingericht. Door de lage koelmeubelen in de versafdelingen krijg je bij het binnenkomen al meteen een marktgevoel. De ruimtes voor de keuken, beenhouwerij en charcuterie werden volledig opengetrokken en zijn nu zichtbaar vanuit de winkel. Je ziet onze koks en beenhouwers dus aan het werk. Door de uitbreiding van de koelingen, creëerden we plaats voor meer producten. Nog een nieuwigheid is ons verbeterde kassasysteem: dat is sneller en handiger voor zowel de klanten als onze medewerkers. De groene moselementen en olijfboom brengen gezelligheid in de winkel. De gesloten frigodeuren, de zonnepanelen en warmterecuperatie zijn milieubewuste keuzes.”

Feestelijke heropening

“7 maart was mijn allermooiste dag als ondernemer. Toen hebben we Spar Ieper feestelijk heropend. Twee weekends lang hebben we met een foodtruck op onze parking klanten getrakteerd op stoofvlees met frietjes, pannenkoeken, vol-au-vent en pistolets met braadworst. Het was een groot succes en ik was blij om onze klanten te kunnen bedanken voor hun geduld en nieuwsgierigheid tijdens onze 4,5 weken durende sluiting.”

“We hebben in onze vernieuwde winkel een gezellig marktgevoel gecreëerd.”

Veel keuze

"Met Atelier Marcel zetten we onze huisgemaakte, ambachtelijke producten in de kijker.

Wanneer je een artikel met label 'Atelier Marcel' koopt, leg je een stukje vakkennis en liefde van onze Ieperse Spar specialisten op je bord.”

“We bieden in onze vernieuwde winkel een groot assortiment van traiteurgerechten aan.

Mijn persoonlijke favoriet is onze overheerlijke spaghettisaus. Andere bestsellers zijn stoofvlees, vol-au-vent en ter plaatse belegde pizza’s. We hebben zelfs een sushibar waar je verse sushischotels kan kopen en een uitgebreide aperohoek met alle soorten aperitiefhapjes. Bovendien zijn we trots op het uitgebreide assortiment streekproducten, zoals de lekkere puddings van Moose. We versnijden zelf de verse vis en werken ook samen met een lokaal restaurant die de gerookte vis aanlevert, proef zeker eens de gekaramelliseerde zalmfilet. Van de overgebleven koffiekoeken maken we broodpudding naar ons eigen recept, zo gaat er niets verloren. Deze maand zetten we in op het BBQ-seizoen, met extra veel soorten worsten, hamburgers en steaks in onze beenhouwerij.”

In het winkel­mandje van ...

Rik Dumez: “Ik kom hier 3 à 4 keer per week winkelen, dus je kan wel zeggen dat ik me hier goed thuis voel. Vandaag eet ik varkensgebraad met suikerboontjes en aardappelen. De ter plaatse bereide gratin is ook een favoriet van mij.”

91

BBQ met apero

ONZE TOP 5

1

Mira: “Tijd om de barbecue boven te halen! Ik maak een heerlijk aperitiefje met spekfakkels en kippen­ vleugels die we zelf kruiden en marineren. Om het apero­moment compleet te maken, serveer ik er ook een fetadip met grissini bij.”

Als ik eens een goestje heb, grijp ik naar de Moose pudding met speculoos.

2 3

De heerlijke Pizza BBQ Chicken uit onze verstoog moet je echt eens proeven.

4 5 92

Griekse kalamonolijven zijn perfect bij eender welk aperomoment.

“Zorg ervoor dat de dip lekker zacht en smeuïg is.”

Favoriete wijn? De Château La Commanderie, een bordeaux met zoete aroma’s.

De beste nieuwkomer is onze ter plaatse bereide sushischotel.

Ons vakmanschap drink je met verstand

Spar ondernemer Fetadip 4 personen . 5 min 150 g feta 1 potje Spar halfgedroogde tomaatjes (125 g) 3 el Boni olijfolie 20 g Spar pijnboompitten 1 scheutje water 1. Doe de halfgedroogde tomaatjes met olie en kruiden in een blender.

Verbrokkel de feta erover. Voeg de pijnboompitten toe.

2. Giet de olijfolie erbij. Kruid met peper en zout. Doe er een scheutje water bij en mix alles fijn.

3. Serveer met mini-grissini met rozemarijn.

Spekfakkels en kippen­­vleugels op de BBQ met yoghurtdip

“Een snel, eenvoudig en lekker BBQ-recept!”

4 personen . 25 min

1 verpakking gemarineerde spekfakkels 1 verpakking gemarineerde kippenvleugels yoghurtdip: 480 g Griekse yoghurt 1 citroen 1 plant munt 1 sjalot ½ komkommer Boni olijfolie 1. Yoghurtdip: pel de sjalot en snipper fijn.

2. Doe de yoghurt in een kommetje.

Voeg de fijngesnipperde sjalot en het sap van 1 citroen erbij.

3. Schil de komkommer, snij in kleine blokjes en voeg toe aan de yoghurt.

4. Pluk de muntblaadjes en snipper fijn. Meng ook onder de yoghurt.

Kruid met peper en zout.

5. Bak de spekfakkels en kippen­ vleugels op de BBQ en serveer met de yoghurtdip.

93

Risotto met asperges, champignons en zalm met teriyakisaus

Zomers

genieten Mira: “Deze smeuïge risotto met zalm is overheerlijk. Als dessert maak ik nog een bordje met mini-éclairs en chocomousse afgewerkt met een framboos.

Die vind je ook in onze winkel.”

4 personen . 1 u 4 Spar zalmfilets teriyakisaus: 4 tenen look 1,5 el cassonadesuiker 2 el Boni pindakaas 2 el honing 1 el Boni sesamolie 6 el Boni sojasaus 6 el sesamolie met gember 1 el Spar sesamzaadjes risotto: 400 g risottorijst 1,250 l groentebouillon 3 dl witte wijn 1.

“Als de asperges naar de bodem zinken, zijn ze gaar.”

94

sap en zeste van 1,5 citroen 1 bussel witte asperges 1 verpakking dunne groene asperges 2 sjalotten 2 tenen look 1 verpakking champignon­ mix met fijne kruiden 1 verpakking beukenzwammen 80 g parmezaanpoeder 1 potje parmezaanschilfers Spar bo

Teriyakisaus: pel de tenen look en snij fijn. Meng de suiker met de pindakaas, honing, sojasaus, twee soorten sesamolie, sesamzaadjes en look.

2. Spoel de zalmstukken en leg ze in een platte schaal.

Giet de teriyakisaus erover en laat marineren.

3. Schil de witte asperges, breek het harde uiteinde eraf en zet op in koud water. Laat opkoken en haal daarna van het vuur. Als de asperges naar de bodem zijn gezonken, zijn ze klaar.

4. Risotto: pel de sjalotten en snij fijn. Giet een bodem olijfolie in een pot met dikke bodem en laat opwarmen.

Doe de risottorijst erbij en laat glazig worden. Voeg de sjalotsnippers toe en laat meebakken.

5. Verwarm de groentebouillon. Giet eerst de wijn en daarna de groentebouillon bij de risotto. Doe de zeste en sap van de citroen erbij. Laat 20 min garen op zacht vuur.

6. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de zalm uit de marinade, leg in een ovenschotel, zorg ervoor dat er bovenop de zalm teriyakisaus ligt en bak gedurende 15 à 20 min.

7. Stoof de champignonmix met fijne kruiden in een klontje boter met 2 tenen fijngesnipperde look. Bak de champignons op een hoog vuur. Voeg toe aan de gare risotto.

8. Snij de witte asperges in stukjes, hou de kopjes opzij en doe de rest bij de risotto. Meng samen met het parmezaanpoeder onder de risotto.

9. Gril de groene asperges kort in de oven of op de BBQ. 10. Bak de beukenzwammen in een klontje boter apart in een pan op hoog vuur.

11. Schik een stuk zalm op het bord en overgiet met nog wat teriyakisaus.

12. Verdeel de risotto over het bord en werk af met topjes witte asperges, fijne groene asperges, gebakken beukenzwammen en wat parmezaanschilfers.

Spar ondernemer

“Giet eerst de wijn en pas daarna de bouillon bij de risotto.”

“Als afsluiter nog een dessert waar je geen werk aan hebt.”

Ons vakmanschap drink je met verstand

95

Vahiné Madagascar vanillesuiker (5 x 7,5 g)

e d l o r e G

tiramisu Het mag eens iets anders zijn! Wat dacht je van een zomerse tiramisu zonder koffie, maar met heerlijke, verse aardbeien? En om hem nog specialer te maken, rollen we hem op.

Aardbeitiramisurollade 8 personen . 25 min + koelkast: 3 à 4 u 1 verpakking boudoirs 1 kop Boni melk 250 g Spar mascarpone 400 g Boni volle room 50 g suiker 1 zakje Vahiné Madagascar vanillesuiker 1 bakje verse aardbeien 1 zakje slagroomversteviger extra: spuitzak + gekartelde spuitmond

96

1. Vulling: meng de mascarpone met de room, suiker, slagroomversteviger en vanillesuiker. Klop tot een romige massa.

2. Spoel de aardbeien en verwijder de kroontjes. Hou 2 aardbeien apart. Snij de rest van de aardbeien in dunne plakjes en leg ze in een rechthoek op bakpapier.

3. Dop elke boudoir kort in de melk en leg dicht tegen elkaar op de aardbeiplakjes.

4. Verdeel de mascarponecrème over de koekjes en strijk glad. Doe de rest in een spuitzak met gekartelde spuitmond en leg in de koelkast.

5. Rol de rollade op met behulp van het bakpapier.

6. Zet 3 tot 4 u in de koelkast.

7. Verwijder het bakpapier en leg de rollade op een schotel. Werk af met dotjes mascarponecrème. Snij de apart gehouden aardbeien in 2 en schik op de mascarponecrème.

8. Serveer onmiddellijk.

bakplezier

97

VAN DE OVEN OP JE TAFEL

ONS RUIME ASSORTIMENT VERSE SPAR–PRODUCTEN, DA'S GOED VOOR ELKE DAG VERS OP JE BORD

je verse dosis

Je ve rse dosis voorde e l Pita met gegrilde Berloumi, raita en groene pepers § 4 personen . 30 min 4 Spar pitabroodjes 400 g Berloumi 1 multicolorsla 3 tomaten ½ bosje radijzen Spar groene pepertjes Boni olijfolie

raita: 1 teen look 150 g komkommer ½ bosje koriander 250 g Boni volle yoghurt 1 kl Boni vloeibare honing

1. Raita: rasp de komkommer fijn en bestrooi met zout. Laat uitlekken in een vergiet. Spoel af met koud water en wring uit in een propere handdoek.

2. Pel de look en pers fijn. Snipper de koriander fijn.

3. Roer de yoghurt met 75 ml water los met een klopper. Voeg de look, komkommer, koriander en honing toe. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Pita: snij de multicolorsla grof. Verwijder het kroontje van de tomaten en snij elke tomaat in 8 partjes. Verwijder het loof (tot op 1 cm) en het uiteinde van de radijsjes en snij elke radijs in 4. Meng de sla met de tomaten en radijzen.

Besprenkel met olijfolie en kruid met zwarte peper en zout.

5. Rooster de pitabroodjes in een grillpan of op de BBQ. 6. Smeer de Berloumi in met olijfolie en bak kort aan beide kanten in een hete grillpan of BBQ. 7. Serveer het pitabrood met de salade en de Berloumi. Serveer er ook de raita en wat groene pepers bij.

Verse voordeeltas vol zomergroentjes v 1 multicolorsla v 1 komkommer v 1 bussel radijsjes v 1 kg tomaten v Spar shopper

aan voordeelprijs

Deze actie loopt van 6 tot en met 19 juni.

Scan de code voor meer info.

99

In het prille begin ...

Aperol is een uitnodiging om te genieten van het moment. Om het even waar en wanneer.

Aperol is gecreëerd door twee broers, Luigi en Silvio Barbieri, die in 1912 het likeurbedrijf van hun vader in het NoordItaliaanse Padua hadden geërfd. Na zeven jaar experimenteren stond het recept op punt. Silvio bedacht de naam, hij zocht iets dat mensen zouden associëren met het apertiefmoment. Al van in het begin kende Aperol succes.

Padua werd zwaar gebombardeerd tijdens de Tweede Wereldoorlog. Maar de ontberingen van de oorlog ontmoedigden de broers Barbieri niet. Vanaf 1946 investeerden ze fors in nieuwe panden en in machines die modern genoeg waren om de stijgende vraag naar hun product aan te kunnen. De toekomst zag er weer rooskleurig uit. Of beter gezegd: oranjekleurig.

Een opvallend drankje

Met zijn felle oranje kleur en verfrissende smaak valt Aperol meteen op. Daarnaast is het een product van kwaliteitsvol vakmanschap. Elk ingrediënt, van de citrusvruchten tot de kruiden en wortels,

Geen apero

zonder Aperol Overal ter wereld roept de naam Aperol dezelfde beelden op: van lekker aperitieven, gezelligheid en Italiaanse flair. Sinds zijn introductie op een Italiaanse handelsbeurs in 1919, legde deze aperitiefdrank een opmerkelijke reis af.

100

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

aperitief

11%

Aperol Aperitivo 1l

Aperol

Spritz wordt met de grootste zorg geselecteerd en verwerkt. Het recept bleef al meer dan een eeuw onveranderd. Tot op vandaag zit het oorspronkelijke recept van de gebroeders Barbieri veilig weggeborgen in een kluis. De sleutel van de kluis wordt van generatie op generatie doorgegeven.

Je vraagt je misschien af wat daar zoal instaat. Wel, dat geheime recept bevat eenvoudige maar precieze instructies om het allerbeste te halen uit de ingrediënten en om de frisheid en levendigheid van het drankje te behouden.

De iconische cocktail Aperol Spritz ontstond in de jaren 50 en maak je door aan gelijke verhoudingen prosecco en Aperol nog een scheutje bruiswater toe te voegen.

Je kan deze ook kant en klaar kopen in handige flesjes van 20 cl.

9%

Aperol Spritz 3 x 20 cl

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid

101

2+1 GRATIS*

Rosé à volonté! op alle roséwijnen

Van 6 tot en met 19 juni 102

Ons vakmanschap drink je met verstand

* 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa

rosé

Nieuw!

Villa Moncigale Provence, Frankrijk

Nieuw!

Aimé by Aimé Roquesante

Villa des Dunes

Provence, Frankrijk

Bordeaux, Frankrijk 10-12°

Deze rosé pakt uit met een briljante lichtroze kleur en mooie frisse aroma’s. In de mond domineren frisheid en evenwicht. De afdronk is mineralig met een zilte toets.

8-10°

Een gebalanceerde en fruitige rosé vol frisheid en elegantie, met aroma's van rood fruit en citrus­ vruchten. Perfect voor bij een gezellige picknick of barbecue.

8-10°

Deze blend van merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon heeft een mooi evenwicht tussen fruitigheid en frisheid. Hij is ideaal als aperitief of bij een zomerse barbecue.

2+1 GRATIS*

op alle roséwijnen

bio

Vendanges d’Anastasie Rosé

Las Brisas rosado

Quinta da Espiga

Spanje

IGP Lisboa, Portugal

9-11°

Lekker zachte en zoete rosé met intense aroma’s van aardbei, framboos, perzik en florale tinten.

* 33,33% korting bij aankoop van 3 flessen, verrekend aan de kassa

6-8°

Erg aromatische en intense blend van 60% castelão en 40% cabernet sauvignon.

Verfrissend, fruitig en evenwichtig, met een aangename en lange finale.

Saint-Anastasie, Languedoc, Frankrijk

8°

Deze kruidige blend van syrah en grenache is fris, fruitig, sappig en heeft een structuur die goesting geeft in een glaasje meer.

Ons vakmanschap drink je met verstand

103

, l o h c S zonde r 0,3%

Chouffe Alcoholvrij

0,3%

De Brasserie d'Achouffe lanceerde vorig jaar dit alcoholvrije bier van hoge kwaliteit. En het sloeg - terecht - aan! Ook deze Chouffe heeft die typische kruidige en frisse aroma’s, met daarnaast een licht bittertje en een fruitige body. Lekker na het sporten of gewoon onder vrienden: er is een Chouffe voor elk moment.

Ramon Deze dorstlesser combineert een verfrissende en fruitige smaak met een milde bitterheid. Dankzij een unieke gist is de Belgische brouwerij Roman erin geslaagd een caloriearm maar lekker bier te brouwen dat perfect past binnen een actieve en gezonde levensstijl.

0,0%

Corona Cero Genieten van een zomerse smaak, zonder een druppeltje alcohol? Dan zit je goed met Corona Cero. Het bier gebrouwen met 100% ingrediënten van natuurlijke origine drink je het best koud en met een schijfje limoen.

104

alcoholvrije bieren

! l o h o c l a

Op zoek naar een lekker biertje zonder alcohol?

Keuze genoeg tegenwoordig!

Hier zijn onze vijf aanraders van het moment.

0,4%

Sportzot 0,0%

Stella Artois 0.0%

Stella Artois 0.0% heeft een uitgesproken hoppige bitterheid en een zuivere, verfrissende afdronk.

Dit alcoholvrije pilsbier barst van de smaak en blijft trouw aan de klassieke Stella Artois.

Wist je dat ...

Deze alcoholvrije versie van de Brugse Zot is een sprankelend speciaalbier met een evenwichtig en verfrissend karakter.

Aromatische hop geeft het bier zijn complexe smaak met toetsen van citrus.

Perfect voor of na het sporten!

we in België bier als alcoholvrij beschouwen als het minder dan 0,5% alcohol bevat? Als er op het flesje 0.0% staat, zoals bij Stella Artois 0.0% en Corona Cero, zit er niet het minste spoor van alcohol in.

105

N.V. : Essity Belgium NV • L. Lacambra • Berkenlaan 8B - 1831 Machelen • BE 0405.681.516

ONTDEK ONS GAMMA 100% ONGEBLEEKT KATOEN

DE

LI K - BI V

ZALIG GENIETEN

- BI VRIEN

DELIK EN RI

VRIENDEL

IK

BI

VAN BLOEMENPRACHT UIT EIGEN TUIN

ROSÉ À VOLONTÉ!

Geldig van 6/06 t.e.m. 19/06/2024.

Met

2+1

GRATIS

OP ALLE ROSÉWIJNEN

Bezoek mijnspar.be voor meer promoties en een winkel in je buurt.

Ons vakmanschap drink je met verstand