Spar Colruyt Group - À TABLE septembre 2020

Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

N°9 SEPTEMBRE 2020

5x

cueillette gourmande

Produit passion :

le brocoli

Si frais t ê r p e t & vi

LE GOÛT DE COCA-COLA MAINTENANT PLUS INTENSE

© 2020 Coca-Cola Company. COCA-COLA is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

NOUVEAU

Teneur élevée en caféine, déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes ou allaitantes (32 mg caféine / 100 ml).

A consommer avec modération. Les vitamines B3 et B6 contribuent à un métabolisme énergétique normal.

Il est recommandé d’avoir une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un mode de vie sain.

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16/07/2020 10:30

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BON € VALABLE DU 01-09 AU 30-09-2020

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Offre valable uniquement chez SPAR en Belgique et si les conditions de l’offre sont respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de la gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Coca-Cola Company c/o HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre sont remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

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E.R. : Spar Colruyt Group, De Regenboog 8, 2800 Mechelen

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Offre valable uniquement chez SPAR en Belgique et si les conditions de l’offre sont respectées. Non cumulable avec d’autres promotions sur les produits de la gamme, y compris la présente. Avis à MM. Commerçants : Coca-Cola Company c/o HighCo DATA s’engage à rembourser la contrevaleur de ce bon si les conditions de l’offre sont remplies. Non cumulable avec d’autres actions et uniquement valable à l’achat des produits mentionnés. Les bons doivent être renvoyés pour vérification et remboursement à HighCo DATA Benelux nv, Kruiskouter 1, 1730 Asse.

E.R. : Spar Colruyt Group, De Regenboog 8, 2800 Mechelen

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Thé glacé.

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©2020 DP Beverages. FUZE TEA est une marque déposée de DP Beverages.

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Puisque nous sommes tous de plus en plus à la recherche de produits bio, la gamme de Boni Bio s'est étoffée. Des fruits et légumes frais ainsi que des biscuits, des œufs, du lait, ... et même des produits surgelés. Toujours 100% bio, reconnaissables grâce à leur nouvel emballage vert clair et à des prix attrayants.

Bo ni Bi o large assortim ent

En semaine 10 14 28 49 59 60

buffet : poisson frais chez Spar de saison pages spéciales : cuisiner à l’avance ma cuisine on the go : mini-quiche la cuisine des petits : sushi de banane & muffin de pâtes

Week-end gourmand 56 65 74 88 90

leçon de cuisine : le houmous 5x cueillette gourmande duel gourmand : riz pilaf vs. jambalaya le challenge : recette au quinoa plaisir cuisson : biscuits au chocolat

À lire 23 72 79 82 95 99 100 103 105

produit passion : brocoli McCain : frites au four ou à l’airfryer l’histoire de Disaronno à (ma) table : Spar Schriek & Kessel bières-plaisir Spar reportage vin : La Bête à Bon Dieu vive le vin slovène tchin : Shack Red Spiced concours

Recettes

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Bouchées

Accompagnements

16 Toast de pomme Belgica, maatje, betterave rouge et sauce au raifort 59 Mini-quiche au maïs, patate douce, poivron allongé et lard fumé 61 Muffin de pâtes au parmesan et sauce tomate

41 Sauce tomate fraîche 57 Houmous

4

Plats principaux 17 Grenailles, cuisse de poulet, oignons, pommes et carottes 18 Roulade aux pommes de terre, jambon et fromage 19 Pizza au brie, jambon de Parme, figues fraîches et roquette

28 20 Macaronis sauce au gorgonzola, ail, épinards et mendiants 21 Salade de pâtes aux raisins, bouts de dinde, brocoli et chèvre grillé EN COUVERTURE 27 Bœuf au brocoli 33 Poulet rôti classique, grenailles et tomates cerises 33 Enchiladas piquantes au poulet 37 Moussaka facile

au menu

S

eptembre est un mois trépidant pour tout le monde, pour nous aussi. On n’a pas le temps de cuisiner frais tous les jours.

Heureusement que le ‘meal prepping’ existe. On prend le temps de vraiment cuisiner une fois par semaine et on gagne du temps tous les autres jours. L’idéal pour avoir un repas frais tous les jours même quand on est pressés. Nous sommes fans ! Vous aussi ? Voyez donc nos pages spéciales (p. 28-47). Toujours dans ce numéro, de quoi vous inspirer à consommer le meilleur de la saison (p. 14-21 et p. 65-71). Et que boirezvous avec ça ? Un petit vin de Slovénie, peut-être (p. 100-101) ?!

Prenez soin les uns des autres et respectez nos règles Covid-19.

Beaucoup de plaisir , Steven et Tim de Spar Schriek et Kessel et tous les entrepreneurs Spar

65 90 37 Salade de pommes de terre au poisson fumé 41 Cabillaud en sauce tomate provençale 45 Stoemp aux poireaux, crème épaisse, crevettes grises et œuf mollet 45 Poireaux au gratin 51 Pâtes végétariennes 52 Ribeye sauce choron, frites et rondelles d’oignon 53 Pizza grecque 77 Pilaf au poulet

77 Jambalaya aux fruits de mer 84 Sole, purée et tomates

Desserts Macarons de Paris Sushi de banane au choco Tarte aux pommes Tarte aux prunes et confiture de lard et de figues 69 Banoffee 54 60 67 68

Tarte poire-frangipane Pavlova aux fruits rouges Bodding Pudding vanille au quinoa et coulis de fruits rouges 90 Biscuits au chocolat noir, amandes, banane et flocons d’avoine 70 71 86 89

Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be

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Un cadeau de Spar !

Pour remercier nos clients de faire leurs courses chez Spar, du 24 septembre au 7 octobre inclus, recevez 1 plat à four gratuit lors d’un achat à partir de 50 € et sur présentation de votre carte ou app Xtra-app.* *1 plat à four par carte ou app Xtra.

r, Spar & le quartie ! un coup de « Une réouverture est une bonne occasion de faire leschoses plus durablement. »

Spar Queue-du-Bois opte pour le durable Une réouverture, voilà une bonne occasion de faire les choses plus durablement ! C'est ce que se disaient Christophe et Laurent, entrepreneurs de Spar Queue-du-Bois. « Nous travaillons avec une organisation qui imagine des solutions, notamment pour remplacer les emballages en plastique.

Nous proposons aussi de nombreux produits en vrac, qui évitent aussi bon nombre d’emballages. Et nous vendons les produits ménagers 100 % écologiques Wallowash. Ainsi, nous avançons sur une voie plus durable. »

Semaine de la Pêche Responsable : du 21 au 27 septembre

Vous aimez le poisson ? Nous aussi. Ensemble, veillons à ce que dans le futur, le poisson soit toujours présent en suffisance. Pendant la semaine de la Pêche Responsable, dès le 21 septembre chez Spar, choisissez parmi notre vaste assortiment de produits de la pêche portant le label de qualité ASC ou MSC. Jetez un œil en p. 10-13 pour une partie de notre assortiment.

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zap & miam

Lectures N’oubliez pas de liker la page Facebook de votre magasin Spar local !

du mois

Pas le temps !

Vous êtes ‘busy, busy’, et vous pensez qu’il n’est pas possible de cuisiner frais quand on est débordé ? Alors, prenez un moment pour feuilleter ce livre, et vous récupérerez ce temps au centuple !

L’auteure, elle-même maman de deux petits garçons, nous partage ses recettes originales, simples et rapides, avec des astuces anti-gaspillage en prime !

Spar Coxyde offre ses surplus alimentaires

Busy, busy ?

Marie Van Bleyenberghe, aux éditions Racine, en vente chez Club, ISBN : 978 2390251231 20 €

Presque chaque supermarché a parfois des surplus alimentaires. Le Spar de Coxyde a trouvé une solution. « Trois fois par semaine, un collaborateur de la Maison Sociale locale vient chercher les invendus.

Ils sont transportés dans des boîtes isolantes pour les conserver au mieux et les acheminer vers des personnes dans le besoin », expliquent Sébastien et Baptiste de Spar Coxyde.

14 jours de Savourez notre délicieuse promotion bières du 10 au 23 septembre inclus : achetez 6 bouteilles des bières participant à l’action et recevez un sachet gratuit de Lay’s Strong.

bières-plaisir

chez Spar

Quelques super marques participantes : Martha Guilty Pleasure Tripel Lefort Duvel …

Sachet gratuit

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de chips Lay’s

Miam, un curry !

Prêts pour un voyage sur la route des épices ? Parce que des currys, il y en a des dizaines de différents, et plein de façons de les accompagner. Doux, épicés ou carrément relevés, mais toujours parfumés, il y en a vraiment pour tous les goûts dans ces 60 recettes exotiques et inspirantes.

Currys à toutes les sauces, Catherine Madani, aux éditions de La Martinière, en vente chez Club, ISBN : 9782732493787 19,90 €

Découvrez-les toutes dans votre magasin Spar !

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simplement dĂŠlicieux dĂŠcouvrez vite notre assortiment dans votre magasin

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Action d'épargne Du 30 juillet au 26 août inclus, vous avez pu participer à notre action épargne de l’été. Par tranche d’achat de 25 € et sur présentation de votre carte ou app Xtra, vous avez reçu un cachet. Après 10 cachets, vous aviez droit à une feuille de bons, avec un bon de 10 € et une dizaine de réductions exclusives de 1 €, 2 € ou 3 €. Vous avez une de ces feuilles de bons de réduction ? Monnayez-les du 27 août au 23 septembre inclus.

*Conditions en magasin et sur la carte-épargne.

Épargné en août ?

Monnayez en septembre !

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Vous en mettez partout quand vous appliquez votre vernis ? Plongez un coton-tige dans la vaseline et appliquez-la sur la peau autour des ongles. Si vous débordez, le vernis s’enlèvera très facilement.

Alors, c’était bon ?

Avez-vous une question ou une suggestion ? Envoyez un mail à

ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be !

Surfez sur SPAR Colruyt Group

Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 30 septembre 2020 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

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Tout frais de la mer !

Chez Spar, c’est la pêche miraculeuse pour les amateurs de poisson. Notre assortiment est toujours en accord avec les saisons. Découvrez-le dans votre magasin Spar local !

Filet de saumon atlantique Spar

Dos de cabillaud avec peau Spar

Grondin

Noix de SaintJacques Filet de loup de mer

Lotte Sole de la Mer du Nord Spar

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Salicornes Spar

buffet

Dos d’églefin Spar

Truite Spar

Crevettes sans queue à l’ail Spar

Filet de bar Spar

Dos de sébaste Spar

Filet de merlan Spar

Filet de sole

Dos de colin Spar

Filet de plie Spar Découvrez notre poisson frais en page suivante.

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Notez la date : du 21 au 27 septembre, c’est la semaine de la pêche responsable. La surpêche, la pêche accessoire, la pollution, les techniques de pêche nocives et le changement climatique mettent les océans en danger partout dans le monde. Et la pisciculture peut aussi avoir un impact énorme sur l’environnement. Une bonne raison de mettre en avant le poisson pêché ou élevé de façon durable !

Le filet de saumon Atlantique Spar possède une chair rose profond, sa texture est ferme et il est riche en acides gras oméga-3 sains.

Chez Spar, le saumon est vendu avec ou sans peau, en filet, dos ou darne.

Le dos de cabillaud avec peau Spar est hyper goûteux. Il plaît à tout le monde, surtout poêlé, pour que sa peau soit bien croustillante.

Le filet de plie Spar est un poisson plat à la chair fine, tendre et pleine de goût. Faites-le pocher ou cuire à la vapeur !

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Le dos de colin Spar est un cousin du cabillaud, à la chair tendre et un peu plus foncée. Très bon dans un curry ou un plat mijoté !

La truite Spar est une cousine du saumon, qui se cuisine de préférence entière, farçie de citron et de fines herbes.

buffet Les filets de sébaste Spar, avec leur chair blanche et ferme, sont délicieux poêlés ou cuits, à la vapeur dans une papillote.

La sole de la Mer du Nord Spar, une nouvelle venue dans la marque Spar, est un véritable mets délicat. Sa chair est ferme, tendre et juteuse. Délicieuse poêlée dans du beurre avec un filet de jus de citron.

Jusque fin septembre, les salicornes Spar (100 g) arrivent de Zélande.

Envie de savoir comment est récolté ce délice salin ? Surfez sur www.monspar.be et lisez-le sous ‘Le monde de Spar’ !

Le filet de bar Spar possède une chair ferme et savoureuse. La peau devient bien croustillante à la cuisson et est pleine de goût.

Le filet d’aiglefin Spar fait partie de la famille des cabillauds. La chair a un goût plus discret que le cabillaud, mais est tout aussi bonne !

Ces labels vous guident dans notre assortiment de poisson durable.

Comment reconnaître le poisson responsable dans votre magasin Spar ?

Les crevettes sans queue à l’ail Spar ne nécessitent aucun condiment supplémentaire. Passezles brièvement à la poêle et c’est prêt !

Le label MSC bleu signifie que vous achetez du poisson issu de la pêche durable.

Le label ASC vert garantit que vous achetez du poisson issu de l’élevage durable.

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Grenailles et rondelles Spar Nos pommes de terre grenaille et en rondelles Spar sont précuites et donc très vite prêtes. Elles ne contiennent aucun additif.

La finition dépendra entièrement de votre goût.

DE SAISON

Pommes de terre belges pour frites et purée Ces pommes de terre farineuses Spar contiennent plus d’amidon et sont donc parfaites pour les frites, la purée ou les croquettes. Colruyt Group a des accords de prix fixes avec dix-sept cultivateurs. Ceux-ci sont ainsi moins dépendants des fluctuations saisonnières et plus sécurisés.

Pomme Belgica Avec sa peau rouge-verte, cette pomme belge n’est pas sans rappeler la Jonagold. Son goût est agréablement acidulé. La Belgica est précoce : dès fin août, elle est prête à être cueillie et est vendue toute fraîche dans votre magasin Spar.

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Raisins blancs Nous allons chercher le raisin blanc là où la composition du sol et les conditions climatiques sont idéales : dans le sud de l’Italie ! Au rayon fruits, vous trouverez des grappes d’environ 1 kg, récoltées à la main, aux grains espacés et naturellement sucrés.

hit de saison

Mendiants Snackez sain avec ce mélange d’amandes, noix de cajou, noix et noisettes non traitées. Les raisins et airelles séchés apportent la note sucrée. Ce mix est vendu en paquets de 60, 250 ou 550 g. La manière idéale de consommer votre ration quotidienne d’acides gras insaturés.

Figues fraîches En septembre, chez Spar, vous trouverez des figues fraîches gorgées du soleil de Turquie.

Elles sont très sucrées et exceptionnellement charnues.

AUSSI DE SAISON

Légumes

ENDIVE ARTICHAUT AUBERGINE CÉLERI BLANC CÉLERI VERT CÉLERI-RAVE CHOU-FLEUR HARICOTS BEURRE BROCOLI CHOU CHINOIS COURGETTE CONCOMBRE CHOU-RAVE LAITUE MAÏS

CHAMPIGNONS POIVRON POTIRON POIREAU PRINCESSES NAVETS RADIS BETTERAVE ROUGE CHOU ROUGE ET BLANC CHOU FRISÉ FÈVES À COUPER ÉPINARDS CHOU POINTU TOMATES FENOUIL

CAROTTES

Fruits

BANANES MÛRES FRAMBOISES KIWI MANGUE MELONS NECTARINES POIRES PÊCHES PAMPLEMOUSSE PRUNES

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Toast de pomme Belgica, maatje, betterave rouge et sauce au raifort 4 pièces

. 20 min

1 pomme Belgica 1,5 maatje Spar ½ betterave rouge (précuite) ½ échalote 30 g de crème de raifort 3 c à s de mayonnaise Boni

1 citron curry en poudre 10 ml de miel liquide Boni poudre d’amandes Spar quelques pluches d’aneth

1. Mélangez la mayonnaise avec la crème de raifort. Assaisonnez de curry en poudre, sel et jus de citron.

2. Faites dorer la poudre d’amande dans une poêle sans matière grasse, en remuant.

3. Coupez la betterave en dés de 1 x 1 cm. Mélangez avec le miel et un peu de jus de citron. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

4. Épluchez l’échalote et coupez-la en fines rondelles. Rincez-les dans une passoire sous l’eau froide pour en adoucir le goût.

5. Coupez chaque maatje en 3 morceaux.

6. Éliminez le trognon de la pomme à l’aide d’un vide-pomme. Coupez la pomme en 4 tranches d’1 cm.

7. Garnissez chaque tranche de pomme de 2 morceaux de maatje. Décorez de bouts de betterave.

8. Ajoutez une petite cuillérée de sauce au raifort.

9. Saupoudrez de poudre d’amandes, ajoutez quelques rondelles d’échalote et décorez d’une pluche d’aneth.

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hit de saison

Grenailles, cuisse de poulet, oignons, pommes et carottes 4 personnes . 30 min + four : 1 h 15 min + marinade : 1 nuit 4 cuisses de poulet Spar 30 g de concentré de tomates Boni 1 c à s de sucre candi brun Boni 1 c à s d’épices pour poulet 1 c à c de moutarde Boni 1 gousse d’ail 600 g de grenailles Spar (précuites) 3 oignons 500 g de carottes 300 g de pommes Belgica 2 feuilles de laurier 4 brins de thym huile d’arachide beurre salé Spar 1.

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La Chouffe Blonde (7 %) • bière puissante de fermentation haute • notes d’agrumes et de coriandre • petite amertume sympa en fin de bouche

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Épluchez l’ail et écrasez-le.

Mélangez le concentré de tomates avec l’ail, le sucre candi, les épices pour poulet, la moutarde et 50 ml d’huile d’arachide.

Badigeonnez-en les cuisses de poulet. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 1 nuit au frigo.

Le lendemain : préchauffez le four à 180°C. Frottez les grenailles. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’1 cm. Épluchez les oignons et coupez-les en 4 à 6 quartiers (en fonction de leur taille).

Répartissez les carottes, les oignons, le laurier et les brins de thym dans le fond d’un plat allant au four. Arrosez d’huile d’arachide et assaisonnez de poivre noir et de sel.

Disposez les cuisses de poulet par-dessus et couvrez de papier aluminium.

Faites cuire pendant 50 min au four chaud.

Coupez les pommes en rondelles d’1 cm.

Ajoutez les pommes et les grenailles dans le plat et parsemez de quelques noisettes de beurre.

Faites cuire pendant 25 min sans papier aluminium au four à 200°C.

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Roulade aux pommes de terre, jambon et fromage 8 pièces

. 50 min

500 g de pommes de terre belges pour frites Spar 100 g de farine (+ supplément) 100 g de parmesan 1 jaune d’œuf

125 g de mozzarella Spar 100 g d’allumettes de jambon cuit Spar poivre de Cayenne huile de friture végétale salade d’herbes (mélange de fines herbes)

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Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire.

Râpez le parmesan.

Coupez la mozzarella en tranches très fines. Égouttez les pommes de terre quand elles sont cuites et écrasez-les en purée fine.

5. Dans un saladier, mélangez la purée avec la farine, le jaune d’œuf, le parmesan râpé, du sel et une petite pincée de poivre de Cayenne.

6. Étalez la moitié de la purée sur le plan de travail fariné en rectangle de ± 20 x 25 cm. Farinez un rouleau à pâtisserie pour éviter qu’il ne colle à la pâte.

7. Divisez la pâte en 4 rectangles plus petits.

8. Répétez avec le reste de la purée.

9. Coupez la mozzarella en dés.

10. Répartissez la mozzarella et les allumettes de jambon sur la partie étroite de chaque rectangle de pâte.

11. Enroulez à l’aide d’une spatule. Faites cuire des deux côtés dans une poêle avec un fond d’huile de friture.

12. Servez avec la salade de fines herbes.

vidéo sur monspar.be

Duvel Tripel Hop Cashmere (9,5 %) • bière blonde spéciale forte, intensément houblonnée • amertume savamment équilibrée • notes fraîches de coco, agrumes, pêche et melon

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hit de saison

Tuffeau Saumur, Loire • vin de Loire exubérant • bouche fruitée et espiègle • beaucoup de souplesse et de finesse

Pizza au brie, jambon de Parme, figues fraîches et roquette 1 pizza

. 20 min + four : 10 min

1 pâte à pizza Spar 50 g de fromage crème 70 g de crème épaisse Boni ½ plante de persil plat frais ¼ plante de ciboulette fraîche 100 g de brie Spar 50 g de jambon de Parme 2 figues fraîches 1 c à s d’origan séché 50 g de roquette Spar crème de balsamique

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Préchauffez le four à 225°C. Ciselez le persil plat et la ciboulette.

Mélangez le fromage frais avec les fines herbes et la crème épaisse.

Assaisonnez de poivre et sel.

4. Coupez le brie en fines tranches.

5. Tartinez la pizza avec le mélange de fromage crème. Restez à 1 cm des bords.

6. Garnissez de brie et saupoudrez d’origan.

7. Faites cuire 8 à 10 min au four chaud.

8. Coupez les figues en quartiers.

9. Quand la pizza est cuite, garnissez-la de figues et de jambon de Parme.

10. Décorez de roquette et de crème de balsamique.

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Macaronis sauce au gorgonzola, ail, épinards et mendiants 4 personnes

. 40 min

360 g de macaronis Boni 1 oignon 2 gousses d’ail 100 ml de vin blanc 400 ml de crème culinaire Boni 300 ml de bouillon de poulet 150 g de gorgonzola 1.

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Faites cuire les macaronis comme indiqué sur l’emballage.

Ciselez la ciboulette et le persil. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et écrasez l’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et ajoutez l’ail.

Déglacez avec le vin blanc et faites ‘sécher’.

300 g de jeunes épinards en branches Spar 100 g de mendiants Spar 1 plante de persil plat frais ¼ plante de ciboulette fraîche 50 g de parmesan huile d’olive Boni fleur de sel 6.

Mouillez avec le bouillon de poulet et la crème.

7. Portez à ébullition et laissez réduire d’un tiers.

8. Faites fondre le gorgonzola dans la sauce.

9. Incorporez les épinards et les fines herbes.

10. Mélangez la sauce avec les macaronis.

11. Décorez de mendiants, parmesan et une pincée de fleur de sel.

hit de saison

Pinot Grigio Garganega Vénétie IGT, sec • tendre, frais et fruité • notes d’amandes • parfait avec les salades

Les casarecce sont des pâtes siciliennes enroulées de l’extérieur vers l’intérieur.

Salade de pâtes aux raisins, bouts de dinde, brocoli et chèvre grillé 4 personnes

. 50 min

300 g de casarecce 600 g de tranches de dinde Spar 200 g de raisins Italia 1 oignon rouge 1 brocoli 4 fromages Chèvrardennes ronds Spar 2 œufs Spar 50 g de farine 100 g de chapelure 50 g de parmesan sauce : 1 sachet de sucre vanillé 40 g de moutarde Boni 80 ml de vinaigre de framboises 30 ml de miel d’acacia Boni 120 ml d’huile d’arachide (+ supplément) 1.

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Faites cuire les casarecce al dente comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide. Égouttez à nouveau.

Découpez le brocoli en bouquets.

Faites-les blanchir 2 à 3 min dans de l’eau bouillante salée.

Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en demirondelles fines. Rincez-les à l’eau froide pour adoucir le goût.

Sauce : mélangez la moutarde avec le miel, le vinaigre de framboise, l’huile d’arachide, le sucre vanillé, le poivre noir et le sel.

Coupez les raisins en deux.

Coupez les tranches de dinde en petites lamelles.

Faites chauffer un filet d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les lamelles de dinde. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Panez les fromages de chèvre : passez-les d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus à la fourchette et enfin dans la chapelure.

Faites dorer des deux côtés dans un filet d’huile d’arachide.

Mélangez les pâtes avec la sauce, le brocoli et les raisins. Ajoutez les bouts de dinde et l’oignon.

Disposez les chèvres panés par-dessus et saupoudrez de parmesan.

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Brocoli :

le plus fin des choux

Sain, polyvalent, cultivé localement… le brocoli possède de nombreux atouts. Notre acheteur Spar, Eric Lambinon s’est rendu sur le champ de la famille Degraeve, à Passendale, pour en savoir plus.

Dominiek lui explique comment ils cultivent ce chou en pleine terre depuis 2006, et avec le plus grand soin.

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La famille Degraeve est en pleine récolte à l’arrivée d’Eric. Ajourd’hui, ils se concentrent sur les brocolis, mais la famille cultive aussi le poireau et le céleri-rave. « Le légume est originaire d’Asie Mineure à la base », explique Dominiek, « mais notre climat tempéré et notre terre lui conviennent parfaitement. Nous cultivons quelque 20 hectares de brocoli. » Récolte soigneuse « En avril, nous avons mis les petites plantes de brocoli en pleine terre. Deux mois plus tard, la plupart sont arrivées à maturité. Tout l’art consiste à récolter exactement au bon moment, juste avant la floraison du bouton. Nous récoltons toujours le matin, quand le légume est frais et ferme. Afin de ne pas l’abîmer, nous récoltons et nettoyons le brocoli manuellement. » « Nous cultivons la variété de brocoli Flandria. Celui-ci doit répondre à un nombre de critères de qualité. Nos brocolis ont une surface équilibrée, aux bouquets uniformes. Ils sont fermes, bien fermés, aux grains serrés. Seuls les exemplaires non endommagés arriveront jusqu’au consommateur. »

« Les consommateurs doivent encore s’habituer à la couleur du brocoli Titanium. » « Il existe plusieurs races de brocoli. Le Titanium, par exemple, est d’une autre couleur que l’Ironman. Il s’agit d’une variété très solide, qui possède moins de feuilles et nécessite moins d’engrais.

Le consommateur doit juste s’habituer à une couleur un peu différente. »

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produit passion

« Dans ma main droite, j’ai un Titanium, vous voyez la différence de couleur ?

Le brocoli plus vert, à gauche, est un Ironman. »

En trois étapes « Tous les brocolis ne sont pas retirés du champ en même temps. Lors de la première récolte, nous prenons les plus gros exemplaires. À la deuxième cueillette, c’est quasiment 80 % du champ qui est récolté, et à la troisième, il ne reste rien. Nous portons les légumes immédiatement dans l’espace-frigo. Quand ils sont bien froids, ils sont emballés dans un film plastique, qui aide le brocoli à retenir la fraîcheur et à ne pas dessécher, ce qui prolonge considérablement sa durée de conservation.

Les restes des plantes restent sur le champ et seront intégrés dans le sol.

De cette façon, ils servent de nourriture pour un éventuel deuxième tour de brocolis, ou comme engrais vert, qui fixera à son tour les nutriments pour la prochaine saison de culture. » 25

« Les brocolis sous film d’environ 500 grammes reçoivent un logo Flandria et sont prêts à partir à la criée de Roulers.

Là-bas, tu les achèteras à l’horloge, hein, Eric. » Eric : « En effet. Et de là, ils iront dans notre entrepôt à Malines, puis dans les magasins Spar. Pendant tout le processus, les légumes sont conservés à la température fraîche nécessaire à la conservation de leur excellente qualité. » En plus des brocolis entiers, chez Spar, vous trouvez également les bouquets prédécoupés : très pratiques à avoir sous la main.

Brocoli au rapport Préparation x cru x cuit x étuvé x au wok x frit x au four

Le brocoli est riche en vitamine A, B2, B6, C et K et contient de l’acide folique, du potassium et des fibres alimentaires.

À l’achat, les bouquets de brocoli doivent être bleutés ou vert violacé. La couleur jaune indique un exemplaire trop mûr.

Le saviez-vous ?

Le brocoli contient deux fois plus de vitamine C qu’une orange.

Chaque partie du brocoli est comestible, même les petites tiges, qui font un peu penser aux asperges. Il vous en reste ? Utilisez-le pour donner du goût à un bouillon.

Emballé dans du film plastique, le brocoli se conserve de deux à cinq jours au frigo. Blanchi, il se garde jusqu’à 12 mois au congélateur.

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produit passion Bœuf au brocoli 4 personnes

. 30 min

500 g de steak 125 mll de sauce soja 1 c à s de sucre brun 5 gousses d’ail 2,5 cm m de gingembre frais 1 c à s de Maïzena 2 c à s d’huile ’huile d’arachide 1 petit oignon 1 brocoli 1 c à s de graines de sésame Spar 3 oignons ignons de printemps noix de cajou grillées Spar riz Boni 1.

Coupez la viande en tranches très fines. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel.

2. Épluchez et émincez l’ail et le gingembre.

3. Coupez le brocoli en bouquets et faites-les blanchir brièvement dans de l’eau légèrement salée.

4. Épluchez l’oignon, coupez-le en deux puis en tranches ultra fines.

5. Mélangez la sauce soja avec la Maïzena, le sucre, l’ail et le gingembre.

6. Coupez les oignons de printemps en rondelles obliques.

7. Faites griller les graines de sésame.

8. Faites chauffer le wok et ajoutez 1 c à s d’huile d’arachide. Quand l’huile commence à fumer, faites-y dorer la viande par portions.

Réservez.

9. Versez le reste d’huile dans le wok et faites-y sauter les demi-rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les bouquets de brocoli et faites sauter encore 1 min.

10. Arrosez du mélange à la sauce soja et remettez la viande dans le wok. Faites sauter pendant 3 min, jusqu’à ce que la sauce ait réduit quelque peu.

11. Parsemez de noix de cajou, graines de sésame et oignons de printemps.

12. Servez avec du riz.

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À L’AVANCE ies et L’école a repris, les hobb ulot, activités aussi, et au bo eaux c’est reparti sur les chap bre, de roues : vive septem sont le mois où les minutes assistons comptées ! Nous vous s faciles avec quatre ingrédient s jours à préparer à l’avance. Le paraître suivants, vous ferez ap it, des repas chauds vite fa les sans sacrifier le goût ou vitamines.

Étuver les poireaux

Cuire le poulet

E C N A V A ’ L À R E N CUISI 28

cuisiner à l’avance

Cuire les pommes de terre

Faire la sauce tomate

Cuire les poireaux

s p m e t u d r e n g a g = 29

Poulet facile

À L’AVANCE

Les préparatifs, c’est l’investissement gagnant à tous les coups. Le dimanche, prenez le temps de faire cuire un poulet entier. Le lendemain, à vous les délicieuses enchiladas prêtes en un clin d’œil.

La carcasse du poulet servira pour la préparation d’une soupe ou d’un bouillon.

Poulet rôti classique, grenailles et tomates cerises

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cuisiner à l’avance

Enchiladas piquantes au poulet

Recettes en page 33.

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cuisiner à l’avance Enchiladas piquantes au poulet 4 personnes

Poulet rôti classique, grenailles et tomates cerises 4 personnes

. 1 h 30 min

1 beau poulet à rôtir 1 kg de grenailles Boni bio 1 tête d’ail 500 g de tomates cerises 1 citron 2 brins de romarin frais 3 c à s de miel d’acacia Boni huile d’olive Boni 1.

2.

Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez l’intérieur du poulet de poivre et sel. Coupez le citron en deux et glissez un demi-citron dans le poulet ainsi qu’un brin de romarin.

3. Coupez la tête d’ail en deux sans l’éplucher et badigeonnez les surfaces coupées avec de l’huile d’olive.

4. Rincez et épongez les grenailles et les tomates.

5. Mélangez le miel avec 2 c à s d’huile d’olive.

6. Huilez un plat allant au four et mettez-y les pommes de terre et les tomates.

Ajoutez les demi-têtes d’ail et assaisonnez de poivre du moulin et de sel.

7. Placez une grille dans le plat, juste au-dessus des pommes de terre et placez-y le poulet. Badigeonnez-le avec le mélange au miel.

8. Coupez le reste du citron en tranches et disposez-les sur le poulet. Faites-le cuire 45 min au four chaud.

9. Retournez le poulet. Glissez le reste du romarin auprès des pommes de terre et enfournez encore 45 min.

10. Sortez du four et servez.

. préparatifs : 30 min + four : 20 min

8 tortillas de froment Spar farce : 400 g de restes de poulet cuit 1 oignon 1 c à s de piments jalapeño en morceaux 1 boîtes de haricots rouges Boni 350 g de poivrons tricolores Spar 200 g de cheddar râpé Boni huile d’olive Boni salsa enchilada : 2 c à s d’huile d’olive Boni 2 c à s de farine 1 c à s de piment chili en poudre ½ c à c d’ail en poudre 1.

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½ c à c de sel ½ c à c de cumin en poudre ½ c à c d’origan séché 400 ml de fond de volaille 70 g de concentré de tomates Boni 100 ml de crème Spar finition : guacamole Boni crème épaisse Boni 1 plant de coriande fraîche salade iceberg oignon de printemps

Salsa : faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une saucière, ajoutez la farine et faites cuire 1 min en remuant. Incorporez le concentré de tomates, les épices et l’origan et mélangez soigneusement.

Versez le fond petit à petit, en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.

Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Préchauffez le four à 180°C. Farce : épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les lamelles de poivron et poursuivez la cuisson quelques instants. Égouttez les piments jalapeño, coupez-les en morceaux et ajoutez-les.

Rincez et égouttez les haricots rouges et ajoutez-les dans les poivrons ainsi que le poulet. Faites chauffer le tout et assaisonnez de poivre et sel.

Huilez un plat allant au four. Étalez 2 c à s de salsa sur chaque tortilla, garnissez-la de mélange au poulet en formant une ligne au centre.

Parsemez de cheddar.

Enroulez fermement les tortillas et disposez-les dans le plat.

Incorporez la crème dans le reste de la salsa. Goûtez et ajoutez encore un peu de crème si c’est trop piquant.

Arrosez les tortillas avec la sauce.

Saupoudrez du reste de fromage et enfournez 20 min au four chaud.

Décorez de feuilles de coriandre.

Servez avec le guacamole, l’oignon de printemps haché, de la salade et de la crème épaisse.

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Moussaka facile

À L’AVANCE

Eh, patate !

Les pommes de terre, c’est facile, polyvalent et tout le monde aime ça. Avec une bonne portion de pommes de terre cuites en réserve, vous aurez plein de possibilités de repas.

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cuisiner à l’avance

Salade de pommes de terre au poisson fumé

Recettes en page 37.

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enchante ta salade SALADE DE CHOU ROUGE AU POULET FUMÉ Ingrédients - 1 bocal de Choux rouges avec morceaux de pommes HAK - 100 g de julienne de carottes - 150 g de mangue - 3 cuil. à soupe de noix - 2 cuil. à soupe de raisins secs - 150 g de poulet fumé, en morceaux fins Préparation Mélangez ensemble tous les ingrédients du dressing. Égouttez le chou rouge. Mélangez le chou rouge avec la julienne de carottes. Coupez la mangue en petits dés et mélangez dans la salade avec le dressing. Ajoutez ensuite également les noix et les raisins secs, et mélangez convenablement.

Ajoutez en dernier lieu les morceaux de poulet.

Idée: Cette salade est aussi délicieuse comme déjeuner que comme dîner. Bon appetit!

2

pers

15

min

cuisiner à l’avance Moussaka facile 4 personnes

. préparatifs : 20 min + four : 30 min

500 g de pommes de terre cuites 2 aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail 500 g d’agneau ou bœuf haché 5 c à s d’huile d’olive Boni 2 c à c d’origan 400 g de tomates pelées Boni petite pincée de cannelle sauce à la ricotta : 250 g de ricotta 25 g de parmesan râpé 100 ml de lait Boni muscade 1 œuf Spar 1.

2.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Enfournez 15 min jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

3. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et faites-la dorer.

4. Hachez les tomates pelées et ajoutez-les dans la casserole, ainsi que l’origan et la cannelle. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.

5. Laissez mijoter 15 min à feu doux pour obtenir un ragoût onctueux.

6. Sauce à la ricotta : battez l’œuf avec la ricotta et le lait.

Incorporez le parmesan et assaisonnez de poivre, sel et muscade.

7. Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en tranches.

8. Huilez un plat allant au four. Recouvrez le fond de tranches de pomme de terre et d’aubergine et nappez de sauce à la viande.

9. Répétez et terminez par une couche d’aubergine ou de pomme de terre.

10. Recouvrez de sauce à la ricotta et enfournez encore 15 min.

Utilisez la sauce à la ricotta pour des pâtes vite prêtes.

Salade de pommes de terre au poisson fumé 4 personnes

. 15 min

1 kg de pommes de terre à chair ferme, cuites 200 g de saumon fumé Spar 1 petite boîte de saumon au naturel Boni 2 petites laitues little gem 75 g de parmesan quelques brins d’aneth sauce : 2 jaunes d’œufs

1 gousse d’ail jus d’½ citron 1 c à s de moutarde Boni 3 filets d’anchois Spar 150 ml d’huile de colza 100 ml de crème épaisse Boni sauce Worcester poivre de Cayenne

1. Découpez le parmesan en copeaux à l’aide d’un couteau économe.

2. Sauce : épluchez et émincez la gousse d’ail. Mettez l’ail dans un bol gradué avec les jaunes d’œufs, le jus de citron et la moutarde.

3. Mixez au mixer plongeant en ajoutant progressivement l’huile pour obtenir une mayonnaise ferme.

4. Ajoutez les anchois et la crème épaisse et mixez encore pour obtenir une sauce onctueuse.

5. Assaisonnez de sauce Worcester, sel et poivre de Cayenne. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

6. Pelez les pommes de terre cuites et coupez-les en morceaux. Ciselez l’aneth.

7. Mélangez les pommes de terre avec l’aneth et saupoudrez d’aneth.

8. Détachez les feuilles de salade et disposez-les dans un plat. Garnissez-les de salade de pommes de terre, puis de poisson égoutté et enfin de poisson fumé. Décorez de copeaux de fromage et d’aneth.

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À L’AVANCE Bon comme une tomate Une bonne sauce tomate demande du temps.

Préparez-en donc une grande portion, et vous aurez de quoi cuisiner des repas savoureux et frais en un rien de temps.

Sauce tomate fraîche

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cuisiner à l’avance

Cabillaud en sauce tomate provençale

Recettes en page 41

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s e b i V r e Summ TRUITE SAUMONÉE

RECETTE

TRUITE GRILLÉE SUR SA PEAU

AVEC TARTARE DE TOMATES ET YAOURT GREC.

DRESSING Mélanger 1 cuiller de moutarde au yaourt grec et ajouter de l’oignon coupé en petits morceaux, 1 cuiller d’eau, de l’ail, du poivre et du sel

TARTARE DE TOMATES ET FETA - Peler et épépiner les tomates et couper en morceaux la chair - Ajouter un mélange de vinaigre de vin rouge, d’huile d’olive, de coriandre coupé finement, de sel et de poivre - Griller légèrement quelques pépins de pin et les ajouter - Ajouter les cubes de feta - Mélanger le tout TRUITE SAUMONÉE SUR SA PEAU AU BARBECUE - Mariner la truite (MARINADE: 1 cuiller à soupe de sauce teriyaki, 1 cuiller de sauce poisson, un zeste de citron, du gingembre et de l’ail) - Griller la truite au barbecue

PRÉSENTATION - Servir dans une belle assiette creuse - Dresser la truite (peau exposée) sur un fond de tartare de tomates - Finir le plat avec le dressing autour du tartare, et parsemer de persil grillé

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cuisiner à l’avance Sauce tomate fraîche 2,5 l

. préparatifs : 45 min + four : 4 h

sauce rôtie : 1,5 kg de tomates 2 c à s de sucre 3 gousses d’ail 1 plante de romarin frais huile d’olive Boni sauce étuvée : 10 échalotes 4 gousses d’ail

800 g de tomates pelées Boni bio 140 g de concentré de tomates Boni bio 1 c à c d’origan séché 2 feuilles de laurier piment d’Espelette 1 boîte d’anchois Boni 2 plantes de basilic frais vinaigre balsamique

1. Préchauffez le four à 110°C. 2. Sauce rôtie : hachez les feuilles de romarin. Épluchez et émincez l’ail.

3. Coupez les tomates en deux et disposez-les dans une lèchefrite, face coupée vers le haut.

Assaisonnez généreusement de poivre du moulin et sel marin. Saupoudrez de sucre, feuilles de romarin et ail.

4. Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 4 h jusqu’à ce qu’elles aient un peu rétréci.

5. Sauce étuvée : épluchez les échalotes, coupez-les en deux puis en demi-rondelles fines.

6. Épluchez et émincez l’ail.

7. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole

et ajoutez les échalotes et l’ail.

Assaisonnez de poivre et sel.

Faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

8. Ajoutez les anchois et faites-les fondre en remuant. Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique et ajoutez les tomates que vous avez écrasées entre vos doigts au préalable.

9. Ajoutez le laurier, l’origan, le sel et le piment d’Espelette selon votre goût. Couvrez et faites mijoter pendant 30 min. Repêchez les feuilles de laurier.

10. Mixez les tomates rôties au blender pour obtenir une sauce presque lisse. Ajoutez-la dans la sauce étuvée.

11. Rectifiez l’assaisonnement de poivre et sel.

Juste avant l’emploi, ajoutez les feuilles de basilic dans la sauce.

Des pâtes, de la sauce tomate et un peu de parmesan râpé…

C’est prêt !

Cabillaud en sauce tomate provençale 4 personnes

. 30 min

750 g de filet de cabillaud Spar 2 petites courgettes 4 branches de céleri blanc 600 g de sauce tomate fraîche 200 g de jeunes épinards en branches Spar 1 botte de persil plat 300 g de riz complet Boni huile d’olive Boni 2 brins de thym paprika en poudre 1.

2.

Préchauffez le four à 180°C. Rincez le riz et faites-le cuire dans une grande quantité d’eau salée. Égouttez-le et laissez s’évaporer la vapeur. Réservez au chaud.

3. Coupez le céleri en petits morceaux et les courgettes en dés.

4. Effeuillez le thym. Hachez grossièrement le persil.

5. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir le céleri.

Ajoutez la courgette, assaisonnez de poivre et sel et faites sauter le tout.

6. Ajoutez la sauce tomate et le thym et faites chauffer la préparation. Incorporez les épinards en portions et faites-les fondre.

Incorporez la moitié du persil.

7. Huilez un plat. Placez-y le poisson. Assaisonnez de poivre, sel et paprika.

8. Arrosez d’huile d’olive et faites cuire 20 min au four chaud.

9. Servez le poisson avec le riz et la sauce.

10. Décorez du reste de persil.

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À L’AVANCE Vive le poireau Le poireau se cuit en très peu de temps.

Simplifiez-vous la vie et préparez-en plusieurs en même temps. Vous aurez une base polyvalente pour les jours où vous manquez de temps.

Stoemp aux poireaux, crème épaisse, crevettes grises et œuf mollet

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cuisiner à l’avance

Poireaux au gratin vidéo sur monspar.be

Découvrez les ingrédients en promo dans le dépliant du 10 au 23 septembre inclus !

Servez avec une purée de pommes de terre onctueuse.

Recettes en page 45.

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Si vous faites attention à votre alimentation, il est important de savoir ce qu’il y a dans les produits que vous mangez. Sur Becel.be vous trouverez ce que contiennent nos produits et pourquoi ils sont bons pour votre santé. Découvrez les ingrédients de tous nos produits sur Becel.be

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cuisiner à l’avance Stoemp aux poireaux, crème épaisse, crevettes grises et œuf mollet 4 personnes

. 30 min

1 kg de pommes de terre farineuses Spar 700 g de poireaux étuvés 1 botte de ciboulette 250 g de crème épaisse Boni 4 œufs Spar 300 g de crevettes grises Spar muscade 250 g de tomates cerises huile d’olive Boni vinaigre de vin blanc 1. Faites cuire les œufs 5 minutes et rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau glacée.

2. Mettez une casserole d’eau salée sur le feu.

3. Pendant ce temps, frottez les pommes de terre, coupez-les en morceaux grossiers sans les éplucher et faites-les cuire dans l’eau salée.

4. Ciselez la ciboulette.

5. Coupez les tomates en deux et mélangez-les avec la moitié de la ciboulette. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre de vin blanc.

Assaisonnez de poivre et sel.

6. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec la crème épaisse. Incorporez les poireaux et la moitié de la ciboulette.

Assaisonnez de muscade, poivre noir du moulin et sel marin.

7. Dressez dans des assiettes préchauffées. Disposez les œufs mollets par-dessus et parsemez de crevettes.

Assaisonnez de poivre du moulin.

8. Servez accompagné de la salade de tomates cerises.

D’autres recettes aux poireaux ?

Regardez sur www.monspar.be.

Poireaux au gratin 4 personnes

. 35 min

4 poireaux en tronçons de 10 cm (précuits) 8 tranches de jambon cuit Spar 300 ml de sauce au fromage (berlingot) 100 g de fromage à gratin Spar 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Assaisonnez les poireaux de poivre noir du moulin.

3. Coupez les tranches de jambon en deux et enroulez-les autour des poireaux.

4. Disposez dans un plat allant au four et nappez de sauce au fromage.

5. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 30 min au four chaud.

6. 5 minutes avant la fin de cuisson, placez le plat sous le gril.

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Respect des êtres humains, des animaux et de l’environnement.

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Chez Damhert, nous nous efforçons de proposer des produits responsables, écologiques et équitables. Totalement végétaux, sans matières premières animales ajoutées. Vous trouverez une large gamme de nos produits végétariens et véganes dans le rayon diététique et le compartiment réfrigéré de votre supermarché.

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cuisiner à l’avance Le ‘meal prepping’ ou ‘batch cooking’, c’est super tendance ! Pas étonnant, car en cuisinant à l’avance, on gagne un temps fou. Et en préparant de grandes quantités que l’on congèle, on a toujours un repas nourrissant à portée de main.

À L’AVANCE

Comment s’y prendreede ?

une list s de la semaine. courses pour vos menu la semaine où 2. Choisissez un moment de de cuisiner. vous prendrez le temps main et indiquez 3. Ayez vos recettes sous la re à l’avance. Cela ce que vous comptez fai légumes à la cuisson va de prédécouper les paration de repas de la viande, voire la pré complets. s et repas prêts 4. Conservez vos préparation ur. au frigo ou au congélate

Que vous faut-il ? x

pots en verre : parfait – et plus durable que le plastique – pour conserver au frigo des ingrédients préparés à l’avance.

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1. Établissez un planning et

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pots en plastique : vu la dilatation des liquides lors de la congélation, les récipients en verre pourraient éclater et conviennent moins bien dans ce cas.

moules à glaçons : pour conserver des fines herbes hachées (dans un peu d’huile) ou le bouillon, sans employer de sachets en plastique.

C’est vraiment le rush ? Alors, laissez faire Spar !

Un aperçu de notre assortiment de légumes prédécoupés :

Mélange pour wok thaï Spar

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Bouquets de brocoli Spar

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Sel de mer gros 500g

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Et pourquoi ne faites-vous pas cuire votre steak sans huile ou beurre mais uniquement au sel de mer ? Salez la poêle pour que la viande n’attache pas.

Votre savoureux morceau de viande se dotera d’une délicieuse croûte croustilliante.

Vous pensez que nous utilisons uniquement le sel pour donner un goût salé à nos plats ?

Détrompez-vous ! Car le sel a la propriété d’exhausser le goût.

Le sucré aura un goût encore plus sucré avec une pincée de sel.

Sel de mer MARSEL. Indispensable dans chaque cuisine. www.marsel.com

ma cuisine

« Je craque complètement pour la cuisine italienne » Dans ‘Ma cuisine’, nous interrogeons un client à propos de ce qu’il mange, prépare boit et cuisine. L’équipe quatre recettes sur mesure pour lui.

Johan 46 ans, marié, 2 filles Grand fan de la cuisine italienne.

Cuisine frais presque tous les jours, aussi avec des ingrédients de son propre potager.

Grand carnivore, il voudrait découvrir quelques bons plats végétariens.

Cuisinier amateur mais passionné. Pain ou pâtes maison… Il sait tout faire !

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La cuisine de Johan À quoi ressemble votre semaine en cuisine ?

« En semaine, celui qui rentre le premier, cuisine. Souvent, c’est Cindy, mon épouse. Nos repas sont assez traditionnels et se composent le plus souvent de viande, pommes de terre ou pâtes et légumes. Nous cuisinons toujours frais et prévoyons aussi des préparations maison telles que la sauce spaghettis ou la moussaka, que nous surgelons pour quand nous sommes pressés. » « Le week-end, nous prenons plus de temps pour cuisiner, et nous faisons des pâtes ou du pain maison. Nos amis aiment bien venir profiter de nos talents culinaires. »

Que buvez-vous avec vos repas ?

« De préférence de l’eau légèrement pétillante. Le vendredi, nous entamons le week-end en prenant un apéro, généralement des bulles, et je sélectionne un vin adapté pour chaque plat. »

Quel est votre petit déjeuner ?

« En semaine, c’est ultra rapide et irrégulier, je l’avoue. Je pars très tôt pour éviter les bouchons.

J’emmène des fruits et un yaourt au muesli ou au granola. Le weekend, par contre, je prends mon temps. Je me lève tôt et je fais des petits pains, des pistolets ou de la baguette. Quand la famille se réveille, un petit déjeuner tout frais l’attend sur la table ! »

Quel est le top 3 de vos plats préférés ?

« J’aime tout, avec un faible pour les bons ingrédients qui ont été cultivés avec passion. Mais si je dois vraiment choisir, je mets les haricots béchamel avec un œuf en première place. Sur la deuxième marche du podium, Pasta Christel, des pâtes fraîches aux œufs avec du steak pané, de la sauce tomate et de la mozzarella. Et à la troisième place, un steak Rossini à la truffe. »

De quel repas gardez-vous un souvenir particulier ?

« Les pâtes de Mémé, de simples macaronis sauce tomate avec du jambon et du fromage râpé. Ma grand-mère en faisait déjà dans les années ’30, quand les pâtes n’étaient pas encore courantes.

Ma famille est restée fan. »

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Délicieux sans viande

ma cuisine

Johan : « Quand nous préparons des pâtes, nous prenons tout notre temps. Mais une bonne recette rapide serait la bienvenue. »

Pâtes végétariennes 4 personnes

. 20 min

Avec les tomates semi-séchées Spar, votre sauce est prête en quelques minutes !

tagliatelles Boni sauce : 1 ravier de tomates semi-séchées Spar 2 c à s d’eau 1 paquet de Heinz tomato frito 1 brick de crème Alpro origan finition : tomates séchées Spar pignons de pin Spar basilic 1. Sauce : coupez les tomates en petits morceaux.

2. Mettez une casserole sur le feu avec 1 c à s de l’huile des tomates, l’eau et les tomates en morceaux. Faites mijoter à feu doux pendant 10 min.

3. Ajoutez le tomato frito et faites cuire et réduire un moment.

4. Versez la crème et laissez épaissir jusqu’à la consistance d’une sauce.

5. Assaisonnez de poivre, sel et origan.

6. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.

7. Égouttez et mélangez les pâtes avec la sauce.

8. Faites colorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Faites attention à ne pas les faire brûler.

9. Servez les pâtes dans les assiettes et décorez de pignons de pin, basilic frais et quelques tomates séchées.

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Johan : « La viande de bœuf me plaît toujours.

Certainement avec cette délicieuse sauce choron, une variante tomatée de la béarnaise. »

Torre de Golbán Ribera del Duero, Espagne • riche palette gustative, légèrement épicée, notes de prune mûre • final équilibré • parfait avec le BBQ et la viande d’agneau

Ribeye sauce choron, frites et rondelles d’oignon

4 personnes . 50 min + trempage : 1 h 2 paquets de Huts Famous Cuts ribeye beurre Spar frites fraîches Spar salade jeunes pousses Spar sauce choron : 6 jaunes d’œufs 2 c à s d’eau 4 c à s de vinaigre d’estragon 150 g de beurre Spar mou cerfeuil estragon 4 c à s de tomato frito poivre de Cayenne Mon rondelles d’oignons : 2 oignons doux lait Boni farine Boni

plat préféré

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Sortez la viande du frigo 30 min avant l’emploi afin de la cuisiner à température ambiante.

Faites cuire la viande dans le beurre moussant jusqu’à la cuisson désirée.

Laissez reposer sous du papier aluminium avant de servir.

Sauce choron : dans une casserole conique, hors du feu, fouettez les jaunes d’œufs avec l’eau et le vinaigre.

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Mettez sur feu modéré et fouettez jusqu’à la formation d’une masse aérienne.

Attention, le mélange ne doit pas cuire.

Retirez du feu et incorporez le beurre peu à peu en fouettant toujours.

Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel.

Ciselez l’estragon et le cerfeuil et incorporez-les dans la sauce. Ajoutez le tomato frito. Réservez au chaud jusqu’au moment de servir.

Rondelles d’oignons : épluchez les oignons

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et coupez-les en rondelles épaisses.

Faites-le tremper 1 h dans du lait. Égouttez soigneusement les oignons. Passez-les dans la farine.

Faites-les frire à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Sortez-les de la friture et saupoudrez de sel. Servez sans attendre.

Coupez la viande en tranches.

Faites frire les frites et servez accompagné d’une salade de jeunes pousses, les rondelles d’oignons et la sauce choron.

ma cuisine

Cuisiner avec la farine

tipo-00

Johan : « Je suis fan de pizza, de préférence entièrement faite maison. Même si je ne refuse pas quelques idées pour les garnitures. »

Pizza grecque 4 personnes

. 15 min + repos : 1 nuit

pâte : 200 g de farine tipo 00 100 g d’eau 6 g de levure sèche 2 c à s d’huile d’olive Boni 1 c à c de sel 1.

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3.

10 g de miel Boni poivre de Cayenne garniture : ½ courgette jaune ½ courgette verte 2 c à s d’olives noires

Pâte : mélangez les ingrédients secs (farine, levure sèche, sel et poivre de Cayenne).

Ajoutez l’eau, l’huile d’olive et le miel. Pétrissez pour obtenir une belle pâte lisse. Ne pétrissez pas trop longuement. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Placez au frigo et laissez reposer 1 nuit.

Divisez la pâte en 4 boules et abaissez-les.

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1 oignon rouge 200 g de ricotta 2 c à s de tapenade d’olives noires pecorino ou parmesan sauce tomate

Garniture : mélangez la tapenade avec la ricotta.

Coupez les courgettes en rubans fins, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 1 min. Rincez-les ensuite et épongez-les. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.

Préparez les différentes variétés de pizzas.

Tartinez la moitié de ricotta et garnissez de courgette,

oignon rouge et olives noires.

Saupoudrez de pecorino ou de parmesan.

9. Garnissez l’autre moitié de sauce tomate et du reste des ingrédients. Ajoutez aussi un peu de ricotta.

11. Préchauffez le four à température maximale (250°C).

12. Faites cuire les pizzas pendant ± 8 min et servez immédiatement.

La farine tipo 00 est de la farine de froment italienne très finement moulue.

C’est la plus indiquée pour obtenir une pâte lisse et élastique.

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Macarons de Paris ± 60 biscuits pâte (partie 1) : 200 g de poudre d’amandes Spar 200 g de sucre impalpable colorant au choix 1 blanc d’œuf pâte (partie 2) : 200 g de sucre semoule 60 g d’eau 1 blanc d’œuf farce au citron : 1 dl de jus de citron 2 œufs Spar 200 g de sucre 100 g de beurre Spar

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. 1h

30 g de chocolat blanc farce au chocolat : 50 g de crème Boni (40 % M.G.) 50 g de beurre Spar 100 g de chocolat foncé farce à la framboise : 1 dl de coulis de framboises 2 œufs Spar 200 g de sucre 100 g de beurre Spar 1 feuille de gélatine (3 g) farce au caramel : 1 boîte de lait condensé sucré

1.

Pâte (partie 1) : mélangez le sucre et la poudre d’amandes et passez au chinois fin.

2. Mélangez avec le blanc d’œuf et ajoutez le colorant au choix.

3. Pâte (partie 2) : montez le blanc d’œuf en neige.

4. Faites cuire l’eau avec le sucre pendant 1 min.

5. Ajoutez le sirop en filet dans le blanc d’œuf et fouettez jusqu’à refroidissement.

6. À la spatule, incorporez la partie 1 dans la partie 2 et mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit à moitié liquide. Dressez la pâte dans une poche à douille.

7. Garnissez une plaque de papier cuisson et dressez de petits ronds sur le papier, en les espaçant suffisamment. Vous pouvez aussi dessiner des cercles à l’avance sur le papier cuisson. Vous aurez ainsi des macarons de même taille.

8. Laissez reposer à température ambiante jusqu’à la formation d’une petite croûte sur les biscuits et que le haut ne colle plus aux doigts.

9. Préchauffez le four à 155°C. 11. Faites cuire les macarons pendant 11 min.

12. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

13. Farce au citron : faites fondre le beurre avec le jus de citron. Lissez les œufs avec le sucre. Mélangez les deux préparations et faites cuire en remuant sans cesse. Retirez du feu et incorporez le chocolat blanc.

14. Farce au chocolat : faites cuire la crème avec le beurre pendant 1 min. Ajoutez le chocolat hors du feu et mélangez.

Laissez refroidir jusqu’à l’épaisseur désirée, mais ne mettez pas au frigo.

15. Farce à la framboise : faites fondre le beurre dans le coulis de framboise.

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide. Lissez les œufs avec le sucre.

Mélangez le tout (sauf la gélatine) et faites cuire en remuant constamment.

16. Essorez la gélatine en la pressant entre vos doigts et ajoutez-la dans la farce aux framboises.

17. Farce au caramel : faites cuire la boîte de lait condensé dans de l’eau pendant au moins 2 h. Veillez à ce que la boîte soit toujours recouverte d’eau. Laissez refroidir et lissez.

18. Mettez les différentes farces dans des poches à douille et dressez-les sur la moitié des macarons. Recouvrez avec l’autre moitié.

ma cuisine

Johan : « Un défi gourmand qui me taraude depuis longtemps : les macarons ! »

Avec la poudre d’amandes Spar, préparez quantité de délicieux desserts !

Ça, je veux essayer !

Claude Carré 1er Cru Champagne Brut, 100 % chardonnay, blanc de blancs • bulles fines et mousse abondante • étonnamment toasté et crémeux, notes de noisettes • fin de bouche ample et mûre

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s u o m m m u o H La pâte de pois chiches arrivée du Moyen-Orient est devenue une valeur sûre à l’apéritif dans le monde entier. Vous ne maîtrisez pas encore la recette de base ? Sortez le mixeur plongeant et lancez-vous !

Ajoutez quelques toppings et transformez sans effort votre houmous en hoummmous !

Agrémentez-le de…

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Haché d’agneau cuit

x x

Pois chiches

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Bouquets de chou-fleur grillés : assaisonnez d’½ c à c de cumin, ½ c à c de cannelle et 1 c à c de curry en poudre.

Arrosez d’huile d’olive et faites griller 15 min à 225°C. Graines de sésame grillées Olives vertes Piment chili émincé Radis Pépins de grenade Fines herbes Huile d’olive

Regardez la vidéo sur www.monspar.be !

la leçon

Les pois chiches sont riches en protéines, vitamines et minéraux.

Une sauce dip pleine de bienfaits !

Houmous

4 personnes . 15 min 1 grande boîte de pois chiches 70 ml d’huile d’olive grecque Boni 70 ml de bouillon de légumes 1 gousse d’ail 1 c à s de tahin 1 c à c de cumin en poudre 1 c à c de paprika en poudre 1 citron vert

1. Rincez et égouttez les pois chiches.

2. Épluchez l’ail et coupez-le en morceaux.

3. Mixez les pois chiches avec l’huile d’olive, l’ail, le bouillon de légumes, le tahin, le cumin et le paprika en poudre.

4. Assaisonnez selon votre goût de sel et jus de citron vert.

Vous préférez la variante rouge ?

Diminuez la recette de base de moitié et incorporez 100 g de betterave rouge cuite.

Quelles #techniquesdebase désirez-vous apprendre ?

Faites-le nous savoir sur Facebook ou Instagram .

Ou envoyez un mail à ann.standaert@retailpartnerscolruytgroup.be!

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e é n r u o j e Un i o t e r è i r r e d e i r r pou

on the go Mini-quiche au maïs, patate douce, poivron allongé et lard fumé 8 pièces

. 40 min

2 paquets de pâte brisée 3 œufs Spar 250 ml de crème culinaire Boni persil haché Spar ½ patate douce 1 poivron allongé rouge 1 petite boîte de maïs 4 tranches de lard fumé Spar beurre Spar extra : 8 petits moules (Ø 10 cm) perles de cuisson (ou légumes secs pour la cuisson à blanc)

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5.

Dans la pâte brisée, découpez des disques un peu plus grands que les moules.

Disposez le papier cuisson dans les moules et garnissez-les de pâte. Couvrez de papier de cuisson et remplissez de perles de cuisson.

Faites cuire la pâte à blanc pendant 12 min à 160°C. Battez les œufs avec la crème et le persil haché. Épluchez la patate douce et coupez-la en petits morceaux. Nettoyez et épépinez

le poivron allongé et coupez-le en petits morceaux. Faites revenir brièvement dans un peu de beurre.

6. Coupez le lard en fines languettes.

7. Mélangez le tout, y compris le maïs.

8. Retirez les perles de cuisson et remplacez-les par la farce.

9. Versez le mélange aux œufs par-dessus.

10. Augmentez la température du four à 180°C et enfournez les mini-quiches.

11. Faites cuire pendant 20 min au four chaud.

Une mini-quiche résistera parfaitement à un trajet un peu bousculé dans votre lunch box.

Nous faisons doucement nos adieux à l’été. Cette quiche rendra le passage plus agréable : son goût estival sera parfait pour vous remonter le moral lors d’une morne journée d’automne.

Miam, une quiche !

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La meilleure pause de midi Lou (5 ans) reprend le chemin de l’école avec bonne humeur. Cette demoiselle n’emmène pas des tartines préparées par ses parents, mais a aidé sa maman à réaliser une idée sucrée et salée pour le lunch.

Sushi de banane au choco 4 personnes

. 15 min

2 tortillas Spar 2 bananes droites 100 g de chocolat à tartiner 50 g de fraises brésilienne Spar petites perles de sucre Boni 1. Tartinez entièrement les tortillas avec le choco.

2. Pelez la banane, placez-la à l’avant de la tortilla et enroulez en serrant bien.

3. Découpez en tronçons de 2 cm.

4. Disposez dans la boîte à tartines et décorez de fraises, brésilienne et/ou perles de sucre.

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Lou : « Quand il y a du choco dessus, j’aime tout ! »

la cuisine des petits

Muffins de pâtes au parmesan et sauce tomate 12 pièces

. 35 min + four : 20 min

200 g de spaghettis Boni 75 g de parmesan 1 œuf Spar ½ pot de basilic frais 300 g de passata Boni 1 c à s d’épices pour spaghettis 120 g de mozzarella Spar huile d’olive Boni 1.

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Râpez le parmesan.

Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée en suivant le temps de cuisson mentionné sur l’emballage.

3. Égouttez et mélangez avec l’œuf, le parmesan et 1 c à s d’huile d’olive.

4. Graissez un moule à muffins avec de l’huile d’olive ou utilisez un moule à muffins en silicone.

5. Préchauffez le four à 200°C. 6. Répartissez les spaghettis dans les 12 alvéoles.

7. Saupoudrez chaque muffin d’épices pour spaghettis et ajoutez 2 c à s de passata.

8. Coupez ou déchirez la mozzarella en morceaux et garnissez-en les muffins.

9. Faites cuire 20 min au four chaud.

10. Décorez d’une feuille de basilic.

11. Servez chaud ou froid.

Lou : « J’ai mis plein de fromage. »

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SALTED CARAMEL

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Bon début

Il vous reste une petite place ?

Faites des grimaces avec Lutti Fizzy Party Mix (450 g). Tout moelleux et bien acides !

Ouvrez un pot de Boni Panna cotta au coulis de fruits rouges (2 x 120 g), Danone Danio topper salted caramel (150 g + 13 g) ou La Laitière Crème dessert vanille (4 x 115 g), et offrez-vous un délicieux dessert.

Avec Quaker Cruesli 4 noix (850 g), un mélange de graines croustillant avec de l’avoine complet grillé et des noisettes, amandes, noix de para et de pécan, et un pot de yaourt nature entier Danone (460 g), préparez un petit déjeuner royal.

Gourmand & végétal

Besoin d’un boost ? Avalez une bouteille d’Actimel végétal nature (6 x 100 g) ou mangue et fruit de la passion (6 x 100 g) et retrouvez votre peps.

Une délicieuse alternative végétale de la célèbre spécialité au fromage frais ?

Essayez Vegan Danio mangue-citron vert (150 g) ou Vegan Danio straciatella (150 g).

Vive la pâtisserie !

Avec le mélange de farine Niamh, votre pain est facile à faire. Choisirez-vous le Magic white All in mix (1 kg), Vital oats All in mix (1 kg), Crunchy gold All in mix (1 kg) , Rustic dark (1 kg), ou Focaccia (500 g)?

Avec Dr. Oetker mix pour biscuits sablés (400 g), réussissez vos biscuits en un tournemain. Variez à l’infini en ajoutant par exemple des bouts de chocolat ou des décorations.

Avec les fruits surgelés Crop’s (1 kg), ayez toujours des fruits prêts à l’emploi sous la main. Vite, au rayon surgelés pour un sachet de rhubarbe, fruits des bois, fruits rouges, framboises, prunes, cerises, mangues, abricots ou fraises. Parfait pour compléter le petit déjeuner, dans un gâteau ou dans plein d’autres préparations.

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DEPUIS 125 ANS dans vos recettes de famille

5x cueillette gourmande

son En septembre, plusieurs fruits de sai s en valeur n’attendent que d’être cueillis et mi tes les unes que dans des préparation plus alléchan cinq tartes aux les autres. Nous vous avons préparé ront à coup sûr. fruits étonnantes qui impressionne fruits !

Alors, allumez le four et mangez des

Fruits s e c i l é d &

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5x cueillette gourmande

La crème pâtissière est facile à faire soi-même et apporte une note particulièrement onctueuse à votre tarte.

Tarte aux pommes 8 personnes

. 1 h + préparatifs : 1 nuit

pomme marinée : 5 dl d’eau 200 g de sucre 1 gousse de vanille 1 anis étoilé 1 bâton de cannelle jus de 2 citrons 1 à 2 pommes Granny Smith 1 à 2 pommes Jonagold

1.

fond de tarte : 100 g de beurre Spar 150 g de farine Boni 50 g de sucre 50 g de cassonade blonde 4 g de levure chimique 1 g de sel 1 petit jaune d’œuf

Pommes marinées : faites cuire l’eau avec le sucre et les aromates pour obtenir un sirop.

2. Laissez refroidir et ajoutez le jus de 2 citrons.

3. Rincez les pommes sans les éplucher. Éliminez le trognon à l’aide d’un videpomme. À la mandoline, découpez-les en rondelles très fines.

4. Faites-les mariner une nuit dans le sirop.

5. Fond de tarte : mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel.

6. Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez pour obtenir une pâte. Laissez reposer au moins 1 h au frigo.

7. Beurrez le moule. Préchauffez le four à 180°C. 8. Abaissez la pâte sur le plan de travail fariné et foncez-en le moule.

9. Enfournez et faites cuire 12 à 15 min.

Sortez du four et laissez refroidir.

10. Crème pâtissière : faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.

crème pâtissière : 5 dl de lait Boni 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 100 g de sucre 40 g de pudding en poudre

11. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en masse lisse et ajoutez le pudding en poudre.

12. Versez le lait bouillant dans cette préparation et mélangez.

13. Remettez le tout dans la casserole.

Sur feu doux, faites épaissir et lier en remuant sans cesse.

14. Laissez refroidir un moment et versez la crème pâtissière tiède dans le fond de tarte. Laissez refroidir complètement.

15. Meringue : fouettez le blanc d’œuf en neige. Incorporez le sucre petit à petit et fouettez encore, pour obtenir une masse ferme.

16. Mettez la meringue dans une poche à douille et dressez-en de longs rubans sur une plaque tapissée de papier cuisson.

17. Enfournez à 90°C et faites cuire pendant 40 min.

18. Sortez les tranches de pomme de leur sirop et disposez-les au-dessus de la crème pâtissière froide. Coupez la meringue en morceaux et décorez-en la tarte.

meringue : 100 g de blanc d’œuf 200 g de sucre extra : moule à tarte (Ø 36 cm)

Pour la meringue, il est important que le jaune n’entre pas en contact avec le blanc d’œuf, et que les ustensiles soient propres et dégraissés.

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Tarte aux prunes et confiture de lard et de figues 8 personnes . 40 min + trempage : 1 h + four : 45 min 1 paquet de pâte feuilletée Spar 8 à 10 prunes bleues sucre impalpable compote de pruneaux : 400 g de pruneaux 6 dl d’eau 2 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s de porto rouge confiture de lard et de figues : 200 g de lard fumé Spar 100 g de fiches séchées 1 gousse d’ail 2 échalotes noisette de beurre Spar 1 c à c de sambal oelek 150 g de sirop d’érable 150 g de vinaigre balsamique extra : moule (Ø 36 cm) perles de cuisson (ou légumes secs, pour la cuisson à blanc) 1.

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Posez la pâte feuilletée dans le moule. Recouvrez de papier et de perles de cuisson.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C durant ± 15 min.

Sortez du four et laissez refroidir. Retirez le papier et les perles de cuisson.

Compote de pruneaux : dénoyautez les pruneaux et faites-les tremper minimum 1 h dans de l’eau tiède. Égouttez et mixez avec le vinaigre balsamique et le porto rouge. Étalez la compote de pruneaux sur le fond de tarte.

Rincez les prunes fraîches et coupez-les en lamelles.

Disposez-les au-dessus de la compote en les faisant se chevaucher légèrement.

Saupoudrez abondamment de sucre impalpable et faites cuire 30 min au four préchauffé à 180°C. Confiture de lard et de figues : coupez le lard et les figues en petits morceaux.

Faites rissoler le lard jusqu’à ce qu’il soit croustillant et jetez la graisse. Épluchez les échalotes et l’ail. Émincez-les.

Faites revenir l’échalote dans un peu de beurre.

Ajoutez le reste des ingrédients et faites mijoter à feu doux jusqu’à ce que quasiment tout le liquide ait disparu.

Servez tiède en accompagnement de la tarte pour une note salée originale.

5x cueillette gourmande

‘Banane’ et ‘toffee’ ont fusionné dans le nom et la recette de ce succulent dessert.

vidéo sur monspar.be

Banoffee

6 personnes

. 30 min + caramel : 3 h

caramel : 1 boîte de lait condensé sucré fond : 90 g de spéculoos 90 g de cacahuètes salées 70 g de beurre Spar mou finition : 4 bananes 250 ml de crème Boni (40 % M.G.) 2 c à s de sucre impalpable essence de vanille bloc de chocolat foncé extra : moule à charnière (Ø 26 cm)

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Caramel : dans une casserole, couvrez la boîte de lait condensé avec de l’eau et faites cuire pendant 2 h minimum. Veillez à ce que la boîte soit toujours couverte d’eau.

Laissez refroidir et lissez.

Fond : concassez finement les cacahuètes et le spéculoos.

Mélangez les cacahuètes et les biscuits écrasés avec le beurre mou.

Garnissez-en le moule et faites durcir au frigo.

Finition : fouettez la crème en chantilly avec l’essence de vanille et

le sucre impalpable.

Coupez la banane en rondelles.

Mettez un bloc de chocolat au congélateur.

8. Sortez la tarte du frigo et retirez le moule amovible. Étalez le caramel sur le fond.

9. Dressez-y des noisettes de chantilly et disposez les rondelles de banane.

10. À l’aide d’un grand couteau, réduisez une partie du bloc de chocolat froid en copeaux et décorez-en la tarte.

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Tarte poire-frangipane 8 personnes

. 1h

1 paquet de pâte feuilletée Spar gelée d’abricots 20 g d’amandes effilées Spar 1 jaune d’œuf sucre impalpable frangipane : 150 g de beurre Spar 150 g de poudre d’amandes Spar 150 g de sucre impalpable 75 g de farine Boni 2 c à s de lait Boni 1.

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La poire conférence n’a quasiment pas de trognon, et contient donc un maximum de chair bien sucrée !

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poire pochée : 5 dl d’eau 200 g de sucre 1 gousse de vanille 1 étoile d’anis 1 bâton de cannelle 4 poires conférence extra : perles de cuisson (ou légumes secs pour cuisson à blanc) moule (Ø 26 cm)

Disposez la pâte feuilletée dans le moule. Garnissez de papier et de perles de cuisson ou légumes secs.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant ± 15 min.

Sortez du four et laissez refroidir. Retirez les perles de cuisson et le papier.

Frangipane : mélangez le beurre avec la poudre d’amandes, le sucre impalpable, la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse. Le lait n’est pas indispensable, il sert uniquement à ce que la frangipane ne soit pas trop sèche.

Poire pochée : faites cuire l’eau avec le sucre et les aromates pour obtenir un sirop. Épluchez les poires et retirez les trognons. Faites pocher les poires dans le sirop chaud jusqu’à ce qu’elles soient mi-tendres.

Laissez refroidir les poires et coupez-les en morceaux.

Recouvrez le fond de tarte avec de la gelée d’abricots.

Répartissez la frangipane et les bouts de poire pardessus.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 min. Vérifiez la cuisson de la tarte en y piquant la pointe d’un couteau. Si elle ressort propre, la tarte est cuite.

Battez légèrement le jaune d’œuf avec un peu de sucre impalpable et badigeonnez-en le gâteau.

Saupoudrez d’amandes effilées.

Enfournez encore un moment pour faire dorer le tout.

Sortez la tarte du four et laissez refroidir complètement avant de servir.

5x cueillette gourmande

Pavlova aux fruits rouges 6 personnes

. 1h

2 paquets de fruits surgelés (mélange de baies) 4 c à s de sucre impalpable le jus des fruits sirop de sureau pistaches Spar fond : 50 g de blanc d’œuf (2 œufs Spar) 100 g de sucre crème chantilly : 250 ml de crème Boni (40 % M.G.) 3 c à s de sucre impalpable pulpe d’une gousse de vanille

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Fond : au robot, fouettez le blanc d’œuf en neige en ajoutant progressivement le sucre. Dressez dans une poche à douille.

Garnissez une plaque de papier cuisson.

Dressez-y la meringue à la taille désirée.

Faites cuire 35 min à 100°C. Le but est que le fond devienne dur à l’extérieur, mais que le cœur de la meringue reste tendre et encore un peu collant.

Laissez dégeler les fruits, mélangez-les avec le sucre et égouttez-les dans une passoire, en récoltant le liquide.

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Mélangez le liquide des fruits avec du sirop de sureau selon votre goût.

6. Chantilly : fouettez la crème avec la vanille et le sucre.

7. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

8. Hachez les pistaches.

9. Dressez la meringue cuite dans le plat de service. Disposez généreusement les fruits par-dessus.

10. Nappez de chantilly et décorez de pistaches hachées.

11. Arrosez d’un peu de jus des fruits et servez immédiatement.

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? s e t i r f e d e i v En Optez pour le four ou l’airfryer Des frites au menu ? C’est toujours un peu la s fête ! Ceux qui désirent manger équilibré san s perdre en goût ou en croustillant, optent de plu es à en plus souvent pour les frites au four ou cuit ure l’airfryer. Sans ajout d’huile, sans odeurs de frit tout ni nettoyage fastidieux après-coup, mais avec le plaisir convivial des frites.

5

infos

pour vous mettre l’eau à la bouche

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1

L’airfryer sert-elle uniquement pour les frites ?

Oh que non. Plus de la moitié des utilisateurs de l’airfryer y font également cuire des croquettes. Et pourquoi pas le poulet, la viande ou les légumes ?

Même les croissants ou pains précuits peuvent y passer.

2

Faut-il préchauffer le four ou l’airfryer ?

Oui. Pour les frites, mieux vaut préchauffer.

Regardez sur l’emballage pour connaître la température conseillée.

3

Combien de temps faut-il faire cuire les frites ? Ça va vite ! À l’airfryer, comptez 10 minutes.

Les frites fraîches prennent un peu plus de temps.

4

Faut-il mettre l’airfryer sous la hotte ?

Non, ce n’est pas nécessaire. En tout cas, pas pour les frites. L’air chaud est évacué sans mauvaises odeurs !

McCain

La différence : l’air chaud Au four comme à l’airfryer, on ne fait pas cuire les frites à l’huile, mais à l’air chaud. Comment obtenir alors le délicieux goût des frites ? McCain a développé une gamme spécialement pour le four et une autre pour l’airfryer. Comme les frites sont déjà précuites à l’huile de tournesol, inutile d’ajouter de l’huile !

Conseil cuisson au four

N’utilisez pas une lèchefrite, mais posez du papier cuisson sur une grille et étalez-y les frites en 1 seule couche. De cette façon, l’air peut circuler au maximum et vous n’avez pas à retourner les frites. Assaisonnez-les selon votre goût.

Conseil cuisson à l’airfryer

Ne remplissez pas trop le petit panier, l’air chaud circulera mieux entre les frites, et vous pourrez les secouer à mi-cuisson, pour plus de croquant et une couleur plus uniforme.

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Comment nettoyer un airfryer ?

Super facile.

Immédiatement après cuisson, mettez un peu de liquide vaisselle dans la cuve et placez-y le panier. Laissez tremper et rincez soigneusement. Et voilà le travail !

La marque mondiale McCain est aussi présente chez nous McCain produit un tiers des frites dans le monde.

Mais la marque est aussi un peu de chez nous : x 99 % des Belges connaît McCain, la marque populaire de produits surgelés à base de pomme de terre.

x Avec 2 usines et 900 travailleurs en Belgique, McCain fournit de l’emploi chez nous.

x De nombreux cultivateurs de pommes de terre belges collaborent avec McCain, et ce depuis de nombreuses années.

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Pilaf au poulet

Super, le plat tout-en-un : énormément de goût et très peu de vaisselle !

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duel gourmand

Jambalaya aux fruits de mer

t û o g n e t u To

Le pilaf fait penser au risotto. Ce plat nous vient du Moyen-Orient, de Perse, d’Inde et d’Asie Centrale. L’abricot séché, le cumin et la coriandre lui confèrent son goût typiquement oriental. Le jambalaya s’inspire de la paella et est né dans l’état américain de la Louisiane. Le piment chili et la quantité d’ail font qu’une portion de ce plat restera gravée à jamais dans la mémoire de vos papilles.

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Un nouvel emballage plus durable

Contribue à la réduction du CO2 grâce à l’utilisation de matières premières renouvelables Pailles en papier, ça fait +/- 11 tonnes de plastique en moins par an.

Saviez-vous que Cécémel a le nutriscore B?

duel gourmand Pilaf au poulet

Jambalaya aux fruits de mer

4 personnes

4 personnes

. 45 min

500 g d’aiguillettes de poulet 1 oignon 1 gousse d’ail 10 abricots séchés Spar 1 botte de persil plat 200 g de riz complet Boni 100 g d’orzo Boni

800 ml de fond de volaille ½ c à c de cumin moulu ½ c à c de coriandre en poudre huile d’olive Boni amandes blanches Spar mix salade nature Spar yaourt grec Boni

1. Rincez le riz sous l’eau froide courante.

2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poulet en morceaux et les abricots en lamelles. Hachez les feuilles de persil.

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole en fonte et faites-y dorer le poulet par portions. Assaisonnez de poivre noir et de sel et réservez le poulet au chaud.

4. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, ajoutez le riz, le cumin et la coriandre et poursuivez la cuisson quelques instants. Assaisonnez de poivre.

5. Mouillez avec le fond de volaille et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez la casserole et faites mijoter durant 15 min.

Ajoutez l’orzo en pluie et faites cuire encore 13 à 15 min.

6. Ajoutez le poulet chaud et la moitié du persil.

7. Coupez les amandes en lamelles et ajoutez-les dans le pilaf, ainsi que le mix pour salade selon votre goût.

8. Servez avec le reste des amandes, le mix pour salades et le yaourt grec.

Les abricots séchés ?

Ils proviennent le plus souvent de la Turquie ensoleillée. Dans la province de Malatya, les abricoteraies se succèdent les unes aux autres. Les arbres se plaisent à merveille dans le sol fertile le long des affluents de l’Euphrate. Le climat continental, avec ses étés secs et chauds et ses hivers froids et neigeux leur convient bien.

Tongerlo Blonde (6 %) • refermentation en bouteille • ouverture douce et légèrement sucrée • goût ample et légère sécheresse en fin de bouche

. 45 min

450 g de cocktail de fruits de mer (surgelés) 16 grands scampis 250 g de riz complet Boni 2 petits bulbes de fenouil 400 g de tomates pelées Boni 400 ml de fond de volaille 4 branches de céleri blanc 6 gousses d’ail

1 gros oignon 1 piment chili 1 c à s d’épices cajun 1 botte de persil plat 1 c à c de feuilles de thym 1 c à c de poivre de Cayenne 1 c à c de paprika fumé en poudre 3 c à s d’huile d’olive Boni

1.

2.

3.

Rincez le riz sous l’eau froide courante.

Décortiquez et déveinez les scampis.

Coupez le céleri en petits morceaux. Réduisez le fenouil en tranches fines.

4. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Hachez le persil et le piment.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l’oignon, l’ail, le céleri et le fenouil.

6. Incorporez le riz, faites sauter quelques instants et mouillez avec le fond de volaille.

7. Hachez grossièrement les tomates en conserve et ajoutez-les également. Rincez la boîte avec de l’eau et versez dans le riz.

8. Assaisonnez d’épices cajun, poivre de Cayenne, paprika fumé en poudre, thym, poivre noir du moulin et sel marin.

9. Couvrez et laissez mijoter 30 min à petit feu. Si nécessaire, ajoutez un filet d’eau.

11. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson 5 min.

12. Incorporez les fruits de mer décongelés et faites chauffer le tout pendant 5 min.

13. Parsemez de persil haché et piment chili et servez.

Fabriquer vos propres épices cajun ? Mélangez du paprika avec de l’ail et de l’oignon en poudre, du sel, du poivre noir et de l’origan et du romarin séchés.

Selección de Fincas - Barrel Fermented Rioja, Espagne • ouverture en douceur • sensation très fine des tanins en fin de bouche • au top avec des plats de poisson ou de viande de porc

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pour vous aussi ...

Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santĂŠ.

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l’histoire de

Conclure le repas par un petit verre de Disaronno, quel plaisir. Mais cet amaretto raffiné brille également avec le café ou dans un cocktail chic, comme le Disaronno Fizz – avec un peu de jus de citron et de l’eau gazeuse.

Découvrez comment ce breuvage des dieux ambré a su devenir la liqueur italienne préférée dans le monde.

Icône italienne

Disaronno 79

Le début d’une légende

Chaque produit iconique commence par une belle histoire. Pareil pour Disaronno, dont l’origine remonte à l’une des périodes les plus romantiques et créatives de l’histoire italienne : la renaissance.

Quand l’artiste Bernardino Luini, élève du grand Léonard de Vinci, reçoit la commande d’une fresque pour la Madonna dei Miracoli, il choisit une splendide aubergiste comme muse. L’histoire se déroule à Saronno, petite ville du nord de l’Italie. Pour le remercier de ce grand honneur, la dame aubergiste fabrique une liqueur ambrée, aromatique et délicate, qu’elle offre à l’artiste. Liqueur de Saronno, ‘di Saronno’ en italien, le nom était tout trouvé.

Selon une recette ancestrale

Au 17ème siècle, de nombreuses familles italiennes distillaient leur propre liqueur. La famille Reina redécouvrit la recette de l’aubergiste et garda jalousement la formule secrète pendant des générations. Ce que nous savons aujourd’hui, ce sont les deux ingrédients de base : des amandes et de la vanille de Madagascar. Le résultat ?

Un goût d’amande raffiné, avec des notes subtiles de vanille et d’épices.

Quand Domenico Reina, au début du 20ème siècle, ouvre un magasin et un atelier en plein cœur de Saronno où il vend le Disaronno Originale, le succès ne se fait pas attendre. En 1947, il fonde I.L.L.V.A., pour Industria Lombarda Liquori Vini & Affini, à Saronno. C’est ici que l’on produit encore aujourd’hui la liqueur et l’entreprise est encore toujours à 100 % la propriété de la famille Reina.

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l’histoire de

Le succès des années 60

Dans les années 60, Disaronno connaît une percée mondiale. La liqueur est introduite dans de nombreux pays et… elle plaît. L’exportation explose et aujourd’hui, on en produit quelque 24 millions de bouteilles par an. Pour la marque, 2020 est une année particulière, car avec le lancement de Disaronno Velvet, la famille s’agrandit. Une bonne raison de trinquer !

Disaronno Fizz 1 verre

. 5 min

45 ml Disaronno jus de citron frais soda ou eau gazeuse 1. Verser Disaronno dans un verre rempli de glace.

2. Ajouter un peu de jus de citron frais et du soda.

3. Mélanger délicatement.

Disaronno Velvet Degré d’alcool : 17 % Couleur : crème clair Goût : goût d’amande reconnaissable, comme pour le Disaronno Originale, mais avec une note subtile de chocolat et de vanille Dégustation : tel quel, avec des glaçons

Salute !

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Steven Tim

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à (ma) table SPAR SCHRIEK

Amitié et entrepreneuriat vont de pair Steven et Tim sont inséparables. Non seulement ils exploitent ensemble les Spar de Schriek et Kessel, ils partagent également un habitat groupé, prouvant que l’amitié et l’entrepreneuriat peuvent aller de pair.

Nous leur avons rendu visite au Spar de Schriek, et ensuite, chez eux, nous avons dégusté de la sole avec de la purée et un bodding.

Spar dans l’âme

Steven : « Tout comme Tim, j’ai derrière moi une longue carrière chez Spar. Étudiant, j’avais déjà un job chez Spar. Quand j’ai terminé mes études, j’ai décidé de reprendre le magasin, puis plus tard deux autres Spar.

Dans le premier magasin, il n’y avait pas la place pour l’agrandir, il a fini par fermer.

Par contre, le magasin de Schriek et celui de Kessel, le premier magasin correspondant au nouveau concept de Spar, ont pu être transformés en agréables supermarchés de quartier, et avec succès. » « Tim a débuté comme jobiste étudiant chez Spar Kessel, à la boucherie. Il avait 18 ans.

Plus tard, il a suivi des cours du soir pour devenir boucher. Entre-temps, nous sommes devenus associés pour les deux magasins Spar. Nous sommes complémentaires. Tim réfléchit sur base des chiffres, et moi je fais appel à mon intuition. Nous continuons de nous former pour améliorer encore les résultats des magasins. »

« Et la relève arrive. Tim et sa compagne Stephanie attendent un bébé en novembre.

Il est aussi le beau-père de Jules, qui a quatre ans. Dans les magasins, nous allons faire un concours : les clients pourront essayer de deviner le poids du bébé à la naissance. »

Atouts importants

Tim : « Nos plus grands atouts sont sans nul doute nos rayons frais, tels que les fruits et légumes, la viande et le poisson, la charcuterie et les plats préparés. Dans le top de ces derniers, carbonnades, volau-vent, goulash et bodding ou pudding au pain. Nos plats pour fondue et raclette, sur commande, marchent bien aussi. Au rayon pain, on trouve un assortiment de pain artisanal de chez Het Broodhuys à Beerzel, et du pain et des viennoiseries que nous faisons cuire sur place dans nos magasins Spar. »

NOTRE MAGASIN EN CHIFFRES

LEO KEM PENAERSSTRAAT 32, 2223 SCH RIEK

690 m² de superficie 19 collaborateurs + étudiants 4 caisses 11 ans d’âge 7/7 ouvert : lundi de

13 h à 19 h, mardi à vendredi de 8 h 30 à 19 h, samedi de 8 h 30 à 18 h et dimanche de 8 h à 12 h

LIERSESTEENWEG 49, 2560 KESSEL

845 m² de superficie 28 collaborateurs + étudiants 4 caisses 16 ans d’âge 6/7 ouvert :

lundi à vendredi de 8 h à 18 h et samedi de 8 h à 18 h

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NOTRE TOP 5

1

Dans le panier de…

Le pain au sésame, au seigle et le pain ‘apostel’ de Het Broodhuys à Beerzel est d’excellente qualité !

2

Les scampis au beurre à l’ail Spar sont parfaits à l’apéritif.

3

4 personnes

4

Nous aimons boire une petite bière, de préférence la bière foncée d’abbaye belge Ter Dolen.

Le Schrieckse gin, avec son goût épicé puissant, est un vrai produit régional.

84

NOTRE PLAT PRÉFÉRÉ Steven : « Pour moi, la sole est un vrai mets délicat.

Dans une recette classique, elle est au top ! »

Sole, purée et tomates

Le riz au lait De Melkweg est de fabrication entièrement artisanale.

5

Greta Blondeel : « Jusqu’en avril, j’ai travaillé au Spar de Schriek. Maintenant, je suis retraitée, mais je fais encore mes courses ici. Ce soir, je mange des fricadelles avec des cerises. Il me manque juste le vin adéquat. J’utilise le guide des vins. Quand on scanne le code-barres du vin, on a toutes les infos sur le vin et avec quoi le servir. »

. 35 min

4 soles Spar 1 kg de pommes de terre farineuses Spar 1 échalote 1 paquet de tomates tapas ciboulette farine 1.

beurre Spar filet de lait Boni 1 citron huile d’olive Boni persil haché Spar crevettes grises Spar

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire et égouttez-les.

2. Écrasez-les en purée avec une noisette de beurre et un filet de lait.

Assaisonnez de poivre et sel.

3. Épluchez et émincez l’échalote. Coupez les tomates en 4.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote. Ajoutez les morceaux de tomate et faites revenir un moment. Assaisonnez de poivre et sel.

5. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans les tomates.

6. Passez les soles dans la farine et éliminez l’excédent. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Faites fondre une généreuse noix de beurre dans une poêle et faites-y cuire le poisson des deux côtés. Arrosez régulièrement de liquide de cuisson.

8. Disposez le poisson dans les assiettes. Formez des quenelles de purée et posez-les à côté.

9. Servez les tomates de l’autre côté du poisson.

10. Répartissez les crevettes par-dessus.

11. Décorez de persil.

12. Coupez le citron en 4 et ajoutez un quartier sur chaque assiette.

à (ma) table

85

Magda, la maman de Tim

NOTRE DESSERT PRÉFÉRÉ Tim : « Un bodding fait maison, il n’y a rien de tel. Et si vous n’aimez pas cuisiner, vous n’avez qu’à l’acheter tout fait dans nos magasins Spar. »

Bodding 8 à 10 personnes

. 20 min + four : 55 min

500 g de pain blanc 5 dl de lait entier Boni 31 g de pudding en poudre 250 g de raisins secs Spar cannelle en poudre Spar 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs Spar 17 ml de rhum 125 ml de crème Boni 80 g de sucre blanc 80 g de sucre brun 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

86

pain d’épices 2 pommes noisette de beurre finition : groseilles myrtilles boule de glace vanille sucre impalpable extra : moule rectangulaire (Ø 24 x 14 cm)

Mettez 4 dl de lait dans une casserole sur le feu. Réduisez le pain en petits morceaux et ajoutez-le dans le lait. Faites bouillir très brièvement.

Retirez du feu et incorporez les différents sucres.

Versez le reste du lait dans une autre casserole et ajoutez le pudding en poudre. Remuez jusqu’à la formation d’un pudding à la vanille.

Ajoutez celui-ci dans les autres ingrédients.

Cassez les œufs, battez-les légèrement et incorporez-les également.

Ajoutez le rhum et la crème. Ajoutez ensuite 1 c à s de cannelle en poudre. Réduisez le pain d’épices en morceaux et ajoutez-le également.

Incorporez les raisins secs et mélangez soigneusement.

Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Ajoutezles en dernier lieu et mélangez.

Beurrez le moule et versez-y la pâte.

Enfournez le bodding et faites-le cuire pendant ± 50 à 55 min.

Vérifiez la cuisson et poursuivez la cuisson si nécessaire.

Sortez du four, démoulez et laissez refroidir dans le plat de service.

Juste avant de servir, décorez de sucre impalpable. Coupez en tranches et servez accompagné de groseilles, myrtilles et une boule de glace vanille.

à (ma) table

« Les petits morceaux de pain d’épices donnent du goût et les bouts de pomme gardent le tout bien moelleux. »

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Le challenge

Nouveau Le challenge 88

Pour notre prochain challenge, nous aimerions connaître votre meilleure préparation avec du poisson frais. Étonnez-nous, épatez-nous !

le défi

Votre meilleure recette au…

quinoa L’équipe a sélectionné la recette de :

Aagje, de Gentbrugge Aagje : « Ce dessert est basé sur le riz au lait, mais je l’ai rendu plus équilibré. C’est important pour moi. Je cuisine beaucoup et je suis formée en alimentation. Je donne d’ailleurs des cours de cuisine dans le secondaire.

J’essaie de partager régulièrement mes recettes sur Instagram. Dans cette recette, le temps de cuisson du quinoa est crucial. Et il ne faut pas en mettre trop, sinon le résultat est trop sec. Le coulis apporte un peu de fraîcheur à ce dessert. »

Comment participer ?

Likez Spar Colruyt Group sur Facebook et Instagram .

Vous y trouverez chaque mois le nouveau défi que nous vous lançons.

Depuis que le quinoa a fait son entrée dans la cuisine belge, nous l’avons surtout vu dans des salades et des plats sautés.

Sur Facebook et Instagram, nous vous avons demandé votre préparation préférée avec cette graine. Nous avons été surpris par ce dessert particulièrement nourrissant.

Pudding vanille au quinoa et coulis de fruits rouges 6 personnes

. 35 min + frigo : 30 min

300 g de quinoa Boni bio 1 gousse de vanille ½ c à c de sel 900 ml de lait entier Boni 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de coulis de framboises

Pas de coulis ou de fruits rouges sous la main ? Une couche de confiture fera l’affaire aussi.

1. Rincez le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine. Égouttez.

2. Portez le lait à ébullition avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la pulpe de la gousse de vanille.

3. Ajoutez le quinoa et faites cuire tout doucement pendant 25 min.

4. Répartissez dans 6 verrines et laissez refroidir.

5. Nappez de coulis de framboises.

Bonne ! chance Postez une photo de votre poisson préféré et dites-nous brièvement ce qu’il contient. L’équipe sélectionnera une recette pour en préparer une variante.

L’idée originale et son créateur seront mis à l’honneur dans cette rubrique. Et Spar vous récompensera d’un bon d’achat d’une valeur de € 50.

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Sains, les biscuits !

Démarrez l’année scolaire avec une bonne résolution : remplacez parfois les en-cas préemballés par des biscuits sains faits maison. C’est plus durable et tellement meilleur.

Biscuits au chocolat noir, amandes, banane et flocons d’avoine 16 pièces

. 20 min + four : 20 min

100 g de flocons d’avoine Boni 2 bananes (250 g de chair) 65 g de poudre d’amandes Spar 70 g de chocolat noir ½ c à c d’extrait de vanille 1.

2.

3.

4.

Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement le chocolat.

Pelez les bananes et réduisez-les en purée au mixer ou au robot.

Incorporez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, le chocolat haché et l’extrait de vanille.

5. Formez des boulettes de pâte et aplatissez-les. Plus les biscuits sont plats, plus ils seront croustillants.

6. Posez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson.

7. Faites cuire 20 min au four chaud.

Pas fan de chocolat noir ?

N’hésitez pas à le remplacer par le chocolat que vous aimez.

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plaisir cuisson

vidéo sur monspar.be

Plus les bananes sont mûres, plus les biscuits sont sucrés.

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nouveau

Nouveau à l’apéro Wonky Guacamole Piquant (150 g) se compose à 52 % d’avocats qui seraient gaspillés autrement. Le dip des héros !

Savourez le goût de l’avocat, des pois chiches et du tahin dans une sauce dip onctueuse : Wonky Avocado Hummus (150 g).

Tradizione Italiana propose quelques nouvelles gourmandises authentiques :

Vive les dips et les trempettes avec les croustillants Grissini Boni (100 g).

Grissini olive nere : gressins aux olives noires (130 g).

Pizza croccantina à l’huile d’olive, à garnir ou à plonger dans une sauce dip (150 g).

Mini focaccia olive nere : croquants aux olives noires (120 g).

Mini focaccia olive nere : croquants aux olives noires (120 g).

La peine d’essayer Complétée avec un peu de salade fraîche, faites apparaître une salade-repas en deux temps, trois mouvements grâce à Rio Mare Insalatissimi au couscous et thon (160 g), ou dégustez tel quel en guise d’en-cas.

La saucisse Boma (30 g) est une saucisse sèche fumée de qualité. À goûter, car vous ne serez pas déçus !

Votre sauce tomate bien-aimée signée Heinz, enrichie à l’huile d’olive : Heinz Tomato Frito Olive (350 g). La base parfaite pour les sauces pour les pâtes, une pizza ou un plat au four.

Grissini sesamo : gressins aux graines de sésame (130 g).

Côté bar Pour obtenir le Gordon’s gin sicilian lemon (70 cl), les baies de genévrier et les savoureux citrons siciliens se sont ajoutés aux ‘botaniques’ de base.

Le résultat ? Un gin frais et accessible, plein de caractère.

Avec Tropicana Multivitamine (90 cl), voyez la vie du côté des paradis tropicaux.

Gilco Filet de hareng à la betterave rouge et cassis ou à l’aneth (90 g), parfait dans une tartine, dans une salade ou simplement sur le pouce.

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BIERE D’ABBAYE

PATER BLOND DUBBEL TRIPEL

bières-plaisir Spar

Laissez-vous séduire par les bières-plaisir Spar

Notre top 4 Je suis sauvage et indomptable, mais aussi très sexy... Alors, oserez-vous ?

Martha Guilty Pleasure Cerises fraîches et fermentation haute donnent à cette bière aux fruits un arôme intense de malt et de fruits, et une petite acidité houblonnée. L’amertume très légère équilibre le tout.

On a beau aimer cuisiner, parfois, rien ne vaut la combinaison irrésistible de la bière et des chips. C’est pourquoi Spar vous gâte du 10 au 23 septembre inclus avec une promo bière géniale : achetez six bouteilles des bières participantes et recevez un sachet gratuit de Lay’s Strong.

Après trois semaines de refermentation en bouteille, je suis prête à être portée à vos lèvres.

Tripel Lefort Blonde dorée, fraîche, douce et ample. Son goût est riche et complexe, tout en étant très accessible. L’ouverture légèrement sucrée évolue vers une finale intensément fruitée.

8%

Mes amis me disent très houblonnée, c’est vrai. Mais je trouve que c’est une bonne chose que d’avoir un caractère prononcé !

Duvel La Duvel est célèbre dans le monde entier pour son caractère houblonné et son amertume subtile. Elle repose deux mois dans les caves de Duvel-Moortgat.

8,5 %

8,8 %

En 1695, l’archange Saint-Michel triompha du diable.

Si on buvait un coup à cette victoire ?

Victoria Rafraîchissante, cette nouvelle venue dans le segment des bières blondes fortes qui associent une amertume subtile à une fin de bouche sèche.

8,5 %

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Quelle chance nous avons de vivre en Belgique, avec toutes ces bières sublimes ! En plus de notre top 4 général, nous ne résistons pas au plaisir de vous présenter nos chouchous en Flandre et en Wallonie. Vous n’arrivez pas à choisir ?

Prenez-les toutes et organisez une petite dégustation !

Séduction à la flamande Ma phrase d’introduction ?

Tous les chemins mènent à OMER.

L’amour est un jeu, n’est-ce pas ?

OMER. Traditional Blond

SchuppenBoer Tripel Une bière qui plaît à tout le monde, avec sa couleur blond doré et sa plénitude fruitée. La fin de bouche est légèrement amère et épicée. Brassée avec du houblon cascade auquel on ajoute de la coriandre.

Bière de fermentation haute, refermentée en bouteille, brassée selon une recette traditionnelle.

Ample et fruitée, au final subtilement amer.

8%

Force extérieure, douceur intérieure, c’est tout moi.

Triple d’Anvers Une bière triple gourmande, légèrement sucrée en ouverture, aux arômes épicés, qui termine sur une belle ampleur. Pour une bière forte, qui titre ses 8 % d’alcool, elle est étonnamment douce en bouche, grâce à ses saveurs légèrement sucrées et aromatiques.

8%

96

8%

Vous rêvez de conquérir un château ? Je vous attends...

Kasteel Donker Une bière opulente aux notes prononcées de caramel, café et chocolat.

L’ouverture sucrée rend cette bière étonnamment complexe et très accessible.

11 %

bières-plaisir Spar

Charme à la wallonne Cuvée des Trolls Bière blonde très équilibrée, de fermentation haute, au goût ample et fruité et aux arômes assortis. Elle ne possède quasiment aucune amertume, mais ne manque pas de corps pour autant.

7%

Mon physique est un peu bizarre, mais la vraie beauté réside à l’intérieur, c’est certain.

On dit que j’ai un fameux caractère, qui s’y risque ?

1 sachet de Lay’s Strong (150 g), au choix à l’achat de 6 bouteilles des bières participant à l’action, sur présentation de votre carte ou app XTRA.

Sachet gratuit de chips Lay’s

St-Feuillien Blonde Cette bière blond doré pourrait bien vous surprendre : son goût est doté d’une amertume pleine et puissante, où domine le malt. Sa fin de bouche est sèche et houblonnée. Une excellente bière digestive, en somme.

7,5 %

Super des Fagnes blonde

Envie de détente sur fond de mousse ?

Cette blonde charmante de fermentation haute, naturellement refermentée en bouteille, se fait remarquer par son épais col de mousse et ses arômes légèrement épicés de coriandre et réglisse.

Avec l’aide d’experts en goût, Lay’s a créé des chips aux nouveaux parfums, qui s’accordent parfaitement avec la bière. Du moins au plus pimenté : Chilli & Lime, Hot Chicken Wings et Jalapeño & Cheese. Que demander de plus ?

Houblonnée 7,5 %

Ma taille est un peu plus imposante, mais c’est plutôt une qualité, non ?

Bertinchamps triple

Épicée Bière aux fruits Fermentation haute

Bière blonde légèrement trouble, au goût doucement fruité, avec des notes subtiles d’épices. La fin de bouche apporte une légère amertume et de doux accents de caramel.

8%

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

97

CHEF KAASMEESTER MI-VIEUX DANS LE TOP 3 DES MEILLEURS FROMAGES DU MONDE

AVEC CECI, LE GOÛT EST EXQUIS !

Ce score formidable a été réalisé lors du ‘Championnat du Monde Championschip Cheese Contest 2020’ dans le Wisconsin, aux États-Unis. Il s’agit du plus grand concours de fromages au monde avec 3. 667 envois. En plus de la médaille en Or, notre ‘Chef Kaasmeester Noord-Hollandse Gouda’ mi-vieux s’est également retrouvé comme «deuxième finaliste» toutes catégories.

Et donc à la troisième place de la liste des meilleurs fromages du monde!

Chef Kaasmeester existe en trois affinages: jeune, mi-vieux et vieux.

www.lesceaurouge.be

www.facebook.com/rodezegel

reportage

Le vin du Plan de Dieu :

Un cadeau du ciel Cave de Cairannne produit le Plan de Dieu AOC tout proche. La Bête à Bon Dieu est un de leurs meilleurs vins. La coccinelle qui orne l’étiquette a l’air innocente, mais ne vous y méprenez pas : ce vin rouge laisse une impression de puissance à chaque gorgée.

Plan de Dieu se trouve dans les Côtes du Rhône, une région viticole du sud-est de la France, parmi les plus anciennes du pays. Plantées en sol pierreux, les vignes ont ici des rendements particulièrement faibles.

Avec un cep, les vignerons locaux produisent à peine une bouteille de vin. C’est ce qui donne au vin sa couleur très foncée.

En bouche Une fois le vin dans le verre, des épices intenses et des notes de cassis sautent au nez. La robe est rouge rubis, avec des reflets violacés. Un assemblage savoureux de 60 % de grenache, complété de carignan et syrah, offre une ouverture ample. Fruits rouges, cerise et cassis se déploient dans la plénitude délicieuse des tanins.

Bio ? Logique !

La coccinelle sur la bouteille symbolise la culture biologique du raisin.

L’adorable insecte est souvent l’un des premiers à être présents dans les vignes biologiques. Mais la Cave de Cairanne attire aussi les palais fins.

À table, c’est un plat épicé qui mettra le mieux en valeur les atouts de ce vin.

Une ratatouille, du poisson, un tajine, du gibier… Bref, des plats goûteux ou en sauce.

Plan de Dieu

Vallée du Rhône

Avignon

La Bête à Bon Dieu Plan de Dieu, Côtes du Rhône

16-18°

99

Nouveau venu de Slovénie Avez-vous déjà goûté un vin slovène ? Non ?

Alors il est temps de combler cette lacune avec ce délicieux nouveau venu. Une gorgée et vous saurez apprécier ce formidable pays viticole à sa juste valeur.

La Slovénie n’est pas le premier pays qui vient à l’esprit des Belges quand ils pensent au vin. Et pourtant, ce pays situé du côté ensoleillé des Alpes possède un climat méditerranéen idéal. Tandis que les vents des Alpes apportent la fraîcheur, la Méditerranée garantit la chaleur. Les sols y sont riches en minéraux et le burja, le vent puissant et frais du nordest, chasse les insectes et garde le sol sec. Seules les plantes fortes et saines subsistent ici.

La Slovénie ne manque pas de tradition viticole : ici, on fait du vin depuis plus de 2.400 ans.

Oui, depuis plus longtemps 100

qu’en France ou en Italie. Au Moyen-âge, le vin slovène était extrêmement prisé, mais plus tard, l’épidémie de phylloxéra et le régime communiste mirent fin au développement ultérieur de la viticulture. Au temps du communisme, les vignerons étaient obligés d’amener leurs raisins dans les coopératives locales.

Là-bas, ils étaient mélangés avec ceux des autres viticulteurs en vins anonymes.

Le vin slovène a disparu du marché international pendant 40 ans. Mais les viticulteurs ont continué de transmettre leur savoir-faire de génération en génération.

Revival Après la chute de Berlin en 1989 et la scission de la Yougoslavie en 1991, les choses commencèrent à aller mieux. De tous les pays qui ont rejoint l’Union Européenne en 2004, la Slovénie est actuellement le pays le plus prospère.

Et en matière de vin aussi, la remontée est un fait : quelque 40.000 viticulteurs produisent actuellement 125 millions de bouteilles par an. Une bonne législation du vin stimule la qualité. Faites-nous confiance : la célébrité et la bonne réputation du vin slovène vont certainement revenir.

reportage

La Toscane slovène Le pays est situé à la croisée des routes marchandes historiques et cela se traduit dans la culture du vin. On dénote autant d’influences françaises qu’italiennes ou allemandes. Les vins de l’ouest, comme notre Klet Brda, rappellent le vin italien.

Le cépage ribolla, par exemple, est présent ici et dans le Frioul italien.

Une des régions viticoles les plus connues du pays est Brda (littéralement : collines). La meilleure description de la région serait de dire qu’il s’agit d’une version encore plus verte et tranquille de la Toscane. Le climat est un doux mélange de méditerranéen et alpin. C’est ici que nous avons découvert la coopérative Klet Brda Winery, qui collabore avec quelque 400 viticulteurs talentueux.

Hongrie

Autriche

Italie Brda

Ljubljana

Slovénie

La célébrité et la bonne réputation du vin slovène vont certainement revenir.

Sans compromis Ensemble, ils gèrent depuis plus de 50 ans plus de 1.000 hectares de vignes. L’authenticité et le respect de la nature sont des valeurs centrales. Tout comme le dur labeur.

Car dans le village le plus haut de Brda, à Krasno, les pentes sont tellement raides que l’irrigation y est impossible et que le travail se fait quasiment sans machines.

C’est ce qu’on nomme la viticulture héroïque. Mais que voulez-vous, c’est ici que le raisin ribolla gialla se porte le mieux, disent les vignerons.

Or, ils ne veulent faire aucune concession au niveau de la qualité.

C’est ça, l’esprit de la culture viticole slovène.

Croatie

Klet Brda Sauvignon Blanc Ribolla Gialla Goriška Brda, Primorska, Slovénie

Parfait à l’apéritif, avec le risotto, les salades, le poisson et les fromages légers.

10-12°

Cet assemblage frais et élégant de 75 % de sauvignon blanc et 25 % de ribolla gialla présente des arômes intenses de fleur de sureau, kiwi, groseilles et fruits de la passion. Il est agréablement fruité et sec et se termine sur des notes délicates de fleurs d’acacia.

101

Bister accompagne vos recettes favorites depuis 1926.

tchin Nouveau chez Spar : Shack Red Spiced (37,5 %), un rhum qui garantit de bonnes vibes et des cocktails fantastiques. Ce rhum corsé est produit par assemblage de rhums de qualité de la Barbade, du Guatemala et de Trinidad, élevés cinq ans en tonneaux de bourbon, selon une bonne vieille recette haïtienne des années ‘40.

Parfait pour des cocktails tels que Cuba Libre, Perfect Storm, Dark & Stormy ou un punch rapide au rhum. Les recettes sont sur monspar.be.

Les fabricants nous confient qu’ils sont allés chercher le goût sombre et rugueux dans le fin fond de la forêt. La bouteille est dotée d’une formule vaudou, parfaite pour tous vos rituels et trances vouées à l’amour, au bonheur et à la guérison…

x Goût corsé et épicé x Distillé à base de 100 % de sirop de sucre de canne

x Cinq ans de maturation en fûts de bourbon

x Enrichi de cannelle, vanille,

anis étoilé et clou de girofle

Un rhum qui claque 103

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