De smaak van feest
Cru stoomt je klaar voor het smakelijkste feest
De feesten zijn het moment bij uitstek om te genieten van pure ingrediënten, ambacht en veel smaak. In dit magazine ontdek je het eindejaarsassortiment van Cru, zorgvuldig samengesteld om van elk moment iets bijzonders te maken. Laat je inspireren, maak je keuze en kom langs in onze versmarkt. Onze feestcoaches adviseren je graag bij je bestelling. Bestel je liever online? Bestel eenvoudig via cru.be.
Bestellen
• Tot en met 19/12 voor kerst.
• Tot en met 27/12 voor oudejaar.
Openingsuren tijdens de feestdagen
• Vanaf 22/12 alle dagen open van 8 tot 18.30 u.
• Op 24 en 31/12 van 8 tot 17 u.
• Gesloten op 25/12 & 1/1.
De aangepaste openingsuren van Cuit en de eethoek zie je op cru.be.
Boterzacht cadeau
Bestel je voor minstens € 120? Dan krijg je een Cru-botermes cadeau. Want bij goed Cru-brood hoort goede boter.
| De smaak van feest
Je feest start bij de apero. Een moment van ontspanning met een lekker glas en een tafel vol verfijnde hapjes. Kies uit onze klassiekers en nieuwe ontdekkingen.
1
Hapjesmix
Een mix van mini-pizza’s, geitenkaas-bladerdeeghapjes, mini-vidés met zalm, kaas-truffel, champignon en mini-worstenbroodjes. 3 stuks van elke soort.
2
Aperokroketjes
ibérico en truffel
Artisanale kroketjes van partner Raoul: 5 met ibérico, 5 met truffel-champignon.
3
Burratina met truffel
Romige burratina met truffel van Casa Madaio uit Salerno. TIP: werk af met krokante pancetta.
4
Gerookt wild zalmhaasje
Dieprode Sockeye-zalm uit Alaska met een stevige textuur.
5
Bisque kreeft
Intens en verfijnd, getrokken uit kreeft- en garnaalkoppen.
Fijne meesterwerkjes
Paleta Iberico bellota
Jabugo: minimaal 22 maanden gerijpt, 'zwart label' van het huis Domecq.
Formaggio
bladerdeegstengels: krokant gebakken boterbladerdeeg met Grana Padano en grof zout.
ambachtelijk gemaakt door een kleine producent uit Frankrijk.
Sardines millésimées sardines in extra vierge olijfolie die verfijnen bij het rijpen.
2024: sardines in
Chips Sarriegui zwarte truffel: dunne Spaanse chips met truffelaroma.
Paprika-auberginetapenade: met zoete Florina-paprika’s van Naoumidis.
met zwarte truffel uit Piëmonte, vol diepe, aardse aroma’s.
Zalmforelmousse: mousse van zalmforel van Mathonet, gerookt op beukenhout. romige
NIEUW
NIEUW
Stel je ultieme grazing board samen
Een plank vol verfijnde lekkernijen om te delen. Kaas, charcuterie, dips, fruit, brood … een uitnodiging om samen te proeven en te genieten. Laat je inspireren door onze suggesties.
TIP Serveer ze stijlvol op de limited edition ‘Three Circles’-set van Muller Van Severen & Valerie Objects. Exclusief verkrijgbaar in de markt vanaf 13 december.
1. Ingelegde wortelen: krokant, zoetzuur. Met de hand ingelegd. | 2. Salchichón Catalàn met peper: stevige salami, omhuld met zwarte peper. | 3. Mini Époisses: pittig roodflorakaasje van Gaugry, lekker met Pipaillon-abrikozenconfituur. | 4. Mini Rubatà: kleine grissini van bakkerij Mario Fongo. | 5. Drunken Monk: halfharde kaas van kaasmakerij ‘t Groendal, gerijpt in blond Rexbier van Kaasaffineurs Van Tricht. | 6. Fuet sticks: Catalaanse mini salami’s van het familiebedrijf Salgot. | 7. Lomo Ibérico Bellota Jabugo: 100 % Pata Negra van de familie Domecq. | 8. Notenmix Honey Red Pepper: mix van cashewnoten, amandelen, macadamia, hazelnoten en pecannoten afgewerkt met honing, chilipeper en zeezout. | 9. Gemarineerde olijven met citroen en tijm: Griekse groene olijven zonder pit in een citroen- en tijmmarinade.
TIP Minder tijd? Kies onze reeds samengestelde aperoschotel.
Oester ontdekkingsbox
Onze oesterpartner World of Oysters uit Yerseke werkt samen met families in o.a. Frankrijk en Ierland. Door eb en vloed na te bootsen, zijn hun oesters rijk aan vruchtvlees. Voor eindejaar vind je drie soorten in één feestelijke box.
In deze box ontdek je:
Utah Royale | 4 st. | Frankrijk
Romige textuur met delicate ziltigheid en subtiele nootachtige toetsen.
Irish Mor | 4 st. | Ierland
Subtiel zilte smaak met een romige nasmaak.
Oesterij Special | 4 st. | Nederland
Fijne Zeeuwse oester met een uitgebalanceerde, zoetere smaak.
TIP Geef je oesters een verrassende twist met de pittige, aromatische Grønn Thai olie.
Om te klinken
Speciaal voor de feesten: ‘Tour de champagne’!
Drie suggesties om je feest sprankelend te openen en af te ronden.
1
Champagne
Tradition –
Brocard Pierre: Elegante brut met fruitige intensiteit. Perfect bij oesters en sashimi.
ALCOHOLVRIJ
2
Champagne
Alfrie: Aperitief van roodvlezige appels. Lekker bij zeevruchten en elegante visgerechten.
3
Brut RéserveBernard Robert: Rijk en verfijnd met aroma’s van fruit en bloemen. Ideaal bij aperitief, vis en gevogelte.
ALCOHOLVRIJ
Spuhmantay
Shwung: Fris met tonen van citrus en steenfruit. Perfect bij oesters en zeevruchten.
C. de Pinots –Champagne
Perseval-Farge: Krachtig en diep met tonen van hout. Perfect bij volle gerechten zoals foie gras, en wildpaté.
Opius Rubedo: Een Belgisch elixir met een krachtige bittertoets.
Ambachtelijk en complex.
TIP: maak er een nogroni mee.
ALCOHOLVRIJ
Voor gerecht
Voorgerecht
Toast met kreeft
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• 2 gekookte kreeften
• Microgroentjes
• 1 citroen
• 1 kluit bieslook
• Een pakje gezouten hoeveboter
• 1 brioche
• Een potje Cru-kreeftenmayonaise
• Zwarte peper
• Fleur de sel
• Een pakje (80 g) Jamón de Trevélez (optioneel: afwerking)
TIP
Nog makkelijker? Kies voor onze huisgemaakte kreeftensalade en sla de stap van de mengeling over.
Garnalencocktail
Hoe ga
je te werk?
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de sneetjes Jamón de Trevélez op een bakplaat en rooster ze in 8 min. krokant. Laat afkoelen en hak fijn.
2. Snij de brioche in sneetjes van 2 cm dik. Smelt wat hoeveboter in een pan en rooster de sneetjes goudbruin. Laat afkoelen. Snij ondertussen de bieslook fijn.
3. Haal het vlees uit de kreeften. Hak het staartvlees grof en houd het vlees van de scharen in zijn geheel apart. Meng het gehakte vlees met de kreeftenmayonaise, bieslook, een beetje citroensap, zwarte peper en fleur de sel.
4. Dresseer: leg een sneetje briochebrood op het bord, schep er de kreeftenmengeling op en werk af met het vlees van de scharen, microgroentjes en als leuke extra de crunchy topping van Jamón de Trevélez.
Ook voor deze klassieker vind je alles bij Cru.
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• 2 pakjes van 100 g gepelde grijze noordzeegarnalen
• 1 tros smaaktomaatjes
• 2 handjes mesclun sla met verse kruiden
• 4 kwarteleitjes
• 2 el Cru-cocktailsaus (naar smaak)
• Krulpeterselie
• 1 citroen
Hoe ga je te werk?
1. Kook de kwarteleitjes 5 min. en laat afkoelen.
2. Meng de garnalen met de cocktailsaus.
3. Snij de tomaatjes in vier en de sla in kleinere stukken.
4. Dresseer de glazen: eerst de sla, dan de garnalen. Werk af met de tomatenpartjes, een gehalveerd kwarteleitje, fijngehakte krulpeterselie en een citroenpartje naar wens.
Liever al je aandacht voor het hoofdgerecht en een makkelijker voorgerecht? Ontdek onze suggesties.
2 1 3 2
1
Kaas- en garnaalkroketten
Romige en karaktervolle kaaskroketten met 1,5 jaar gerijpte hoevekaas van Baliehof. Intens en verfijnde garnaalkroketten op basis van een bisque van garnaal en kreeft, met noordzeegarnalen.
Mini paté en croûte
Ambachtelijk gemaakt door Dierendonck met hoevekip, foie gras en Menapii varkensvlees. Handgesneden, zacht van textuur en verfijnd van smaak, met girolles en een krokant korstje.
3
Gevulde sint-jakobsschelp
Drie coquilles op één schelp, met een romige saus, afgewerkt met geraspte kaas om te gratineren, een bladerdeegkoekje en grijze garnalen. Exclusief voor Cru ontwikkeld door onze partner Maison Fumée.
Peperkoek toast met gekaramelliseerd witloof
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• 8 stronkjes Brussels grondwitloof
• 2 takjes tijm
• Microgroentjes
• 40 g ongezouten hoeveboter
• ½ Cru-peperkoek
• 2 el honing
• 2 el balsabamo
• Peper en fleur de sel
• 50 g Cashel Blue (afwerking)
Hoe ga je te werk?
1. Stoof de witloofblaadjes in boter, voeg de tijm, honing en balsabamo toe en laat licht karamelliseren. Kruid met peper en fleur de sel en laat 10 min. zacht garen.
2. Steek met een uitsteekring (± 7 cm) 4 schijfjes peperkoek van 1 cm dik uit en toast 5 min. op 180 °C tot licht krokant.
3. Zet de uitsteekring op het bord, leg de peperkoek als bodem, vul met warm witloof en druk lichtjes aan. Neem de ring weg.
4. Werk af met verkruimelde Cashel Blue en microgroentjes.
Witloofslaatje met gerookte eendenborst
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• ± 120 g gerookte eendenborst
• 2 stronken Brussels grondwitloof
• 1 bussel waterkers
• 1 sinaasappel
• Een handvol Piemontese hazelnoten
• Zwarte peper en fleur de sel
• Wittewijnazijn en olie (afwerking)
Hoe ga je te werk?
1. Was de waterkers en pluk de blaadjes. Snij het witloof in de lengte in twee en daarna in fijne halve ringen. Meng in een kom met een scheutje wittewijnazijn en kruid met peper en fleur de sel.
2. Snij de sinaasappel à vif in partjes en hak de hazelnoten grof.
3. Dresseer de borden: begin met het witloof, voeg de sinaasappelpartjes toe, leg er enkele sneetjes eendenborst op en werk af met de grofgehakte hazelnoten.
Hoofd gerecht
Gevuld kalkoenfiletgebraad
Exclusief voor Cru ontwikkeld samen met onze wildpartner. Met een vulling van kalkoen- en varkensgehakt, pistache, ui, paddenstoelen, truffelsap en cognac. De grovere structuur van de vulling laat elke smaak puur tot zijn recht komen. Kleiner dan een hele kalkoen, makkelijk in porties te snijden en ideaal om te delen aan de feesttafel. Goed voor 3 à 4 personen (1 kg).
Hasselback aardappelen
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• 800 g vastkokende aardappelen
• 1 teentje look
• 1 takje rozemarijn
• Olijfolie
• Peper en fleur de sel
Hoe ga je te werk?
1. Verwarm de oven op 200 °C.
2. Boen de aardappelen schoon (schillen hoeft niet) en maak fijne inkepingen met een scherp mes.
3. Pel en snipper de look en steek tussen de inkepingen.
4. Leg de aardappelen in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Kruid met peper en fleur de sel en rits de rozemarijnblaadjes erover.
5. Bak 45 min. in de oven. Afhankelijk van de grootte kan de gaartijd iets langer of korter zijn.
TIP: Combineer met onze fine champagnesaus.
Geglaceerde wortelen
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• 400 g mini gekleurde Chantenay-wortelen
• 100 ml Belfond-groentebouillon
• 1 klontje ongezouten boter
• 1 el olijfolie
• 2 el honing
• 2 el wittewijnazijn
• 1 tl citroensap
• 1 tl fijngehakte verse dragon
• Peper en fleur de sel
Hoe ga je te werk?
1. Boen de wortelen schoon en halveer ze als ze wat groot zijn.
2. Verhit de boter en de olijfolie samen in een pan en bak de wortelen onder regelmatig roeren in 3 à 4 min. lichtbruin.
3. Voeg honing en wittewijnazijn toe, roer om en laat kort inkoken.
4. Giet de bouillon erbij, dek af en laat 8 à 10 min. zacht worden tot het vocht inkookt tot een glanzend glazuur.
5. Werk af met dragon, eventueel citroensap voor extra frisheid, peper en fleur de sel.
Gevulde Licques-hoevekip
Een hoevekip uit Licques bij Calais, exclusief verdeeld in België door Dierendonck. De kippen hebben vrije uitloop, wat zorgt voor sappig, smaakvol vlees met een warme, gelige kleur. De vulling combineert kip en varkensvlees met kastanje, pistache, zwarte truffel, porto en armagnac. Een rijke creatie, perfect voor de feesttafel. Goed voor 4 personen.
Hertentournedos
Wat heb je nodig? (4 pers.)
• 600 à 800 g hertentournedos (150 à 200 g per persoon)
• 4 stoofperen Gieser Wildeman
• 2 pakjes knolselderpuree met truffel
• 1 pakje koude hoeveboter
• 1 potje Belfond wildfond
• 1 potje veenbessensaus van Pipaillon
• 2 dl rode wijn voor de stoofperen en een extra scheutje voor de wildsaus
• 1 dl water
• 100 g suiker
• 1 kaneelstokje
• Peper en zout
Hoe ga je te werk?
1. Schil en halveer de peren, maar laat het steeltje zitten. Stoof ze zachtjes gaar in het mengsel van water, rode wijn, suiker en kaneel. Verwijder het kaneelstokje en laat het stoofvocht op hoog vuur indikken tot een siroop. Serveer de siroop bij de peertjes.
2. Hertentournedos: smelt de boter in een pan op hoog vuur tot ze bruist. Korst het vlees langs beide kanten en laat verder garen op zacht vuur tot een kerntemperatuur van 55 °C. (Doe dit à la minute vlak voor het serveren.)
3. Wildsaus: haal het vlees uit de pan en blus met de wildfond en een scheut rode wijn. Roer de aanbaksels los en laat tot 1⁄3 inkoken. Kruid met peper en zout, voeg een lepel veenbessensaus toe en laat kort verder inkoken. Bind met een klontje koude boter.
4. Knolselderpuree: prik gaatjes in de folie en verwarm 4 à 5 min. in de microgolfoven (700 à 750 W) of verwarm zacht in een steelpan terwijl je voortdurend roert.
1 Gratin dauphinois
Liever al je tijd voor de ster van je hoofdgerecht?
In onze traiteurafdeling vind je bijgerechten die smaken alsof je ze zelf hebt gemaakt.
Gebakken witloof Brussels grondwitloof, langzaam gebakken in boter tot het mooi gekaramelliseerd en botermals is. Zonder suiker, zodat de volle, bitterzoete smaak puur tot zijn recht komt.
Bintjes met volle melk en room. Bewust zonder kaas, zodat je zelf kan kiezen hoe je hem afwerkt.
2 Appelen met veenbessen
Sappige appelen in hun schil zodat ze mooi hun vorm behouden, gevuld met frisse veenbessensaus.
3 Pompoen-hazelnootpuree NIEUW
Zijdezachte puree van geroosterde pompoen met hazelnoot en bruine boter. Romig, verfijnd en perfect bij zowel vlees, vis als vegetarische gerechten.
4 Paddenstoelenmix met look NIEUW
Een mix van Parijse champignons, kastanjechampignons en oesterzwammen gestoofd in saus van bruin bier met geroosterde look en kruiden.
Gourmet
Feestklassiekers om te delen Feestelijke sauzen
Gourmet, fondue, raclette of teppanyaki: gezelligheid die nooit verveelt. Voor ons aanbod gourmet en fondue werken we samen met partner Dierendonck.
Gourmet puur
Rundsteak, lamskotelet, Limousin-melkkalf, varkenshaasje, hoevekipfilet, magret de canard en gekruide pluma.
Gourmet
Brochette, chipolata, cordon bleu, hoevekipfilet, lamskotelet, rundsteak, Zwitserse schijf en Menapii-varkensfilet.
Gourmet gerijpt
Krachtige smaken: zorgvuldig gerijpte Salers, Holstein, Simmental, Angus en Oedslach.
Vleesfondue
Kalkoenfilet, rundsteak, gehaktrolletjes met spek, gekruide balletjes en chipolata.
Raclette
Drie soorten raclettekaas: de pittige Zwitserse Combe 23, zachte Franse uit de Jura en Café de Paris van Jumi met mosterd, curry en chili.
Visgourmet teppanyaki
Pijlinktvis, Franse Sint-Jakobsnoot, zeetongfilet, zalmfilet met Scandinavian campfire kruidenzout, zeeduivelfilet met pancetta d’Oggiono, roodbaarsfilet en een frisse peterselielookmarinade.
Lekker erbij
1. Salade van veldsla en Brussels grondwitloof
2. Akkerpaddenstoelen
Stevige paddenstoel met subtiele anijstoets, ideaal op de gourmet of teppanyaki.
3. Krielaardappelen
Heerlijk met kruidenboter.
4. Zelfgemaakte kruidenboter
Meng zachte Sioenhoeveboter met gestoofde sjalot, look, citroensap en verse kruiden. Kruid met peper, zout en Crispy Green kruidenzout. Rol op in folie en laat opstijven in de koelkast.
Fine champagnesaus: klassieker met Cognac Fine Champagne. Bereid met extra veel witloof en champignons. Heerlijk bij wild en gevogelte.
Champignonsaus: romige saus, lekker bij gevogelte en vlees.
Peperroomsaus: klassieker, perfect bij gevogelte en vlees.
Veenbessensaus: heerlijk bij wild, gevogelte of paté.
Creëer je eigen zeevruchtenschotel
Stel thuis zelf een luxe zeevruchtenschotel samen met dagverse producten, door onze vissers gekookt in onze huisgemaakte court-bouillon.
Suggestie (4 pers.)
• 1 gekookte kreeft of krab
• 8 gekookte langoustines
• 600 g gekookte kreukels
• 600 g gekookte wulken
• 16 koningsgarnalen
• 600 g Zeeuwse palourdes (thuis zelf te koken)
Mag het wat meer zijn?
Voeg er oesters aan toe.
Maak je feestelijke zeevruchtentafel compleet
• Cru-brood: baguette of Belgisch tarwe wit
• Cocktailsaus of kreeftenmayonaise
• Grijze noordzeegarnalen
• Beurre Sensation demi-sel Bordier (gezouten boter in kegelvorm, leuk op tafel)
Pairing bij zeevruchten
Hoe bestellen?
• Kaviaar Platinum: stevige eitjes met zilte, romige smaak en subtiele notentoetsen
Advies nodig? Onze visspecialisten in de markt helpen je graag verder. Bestel eenvoudig jouw favoriete zeevruchten en bijgerechten via onze webshop. Leg thuis alles op een mooie schaal met ijs en geniet van een onvergetelijke culinaire ervaring.
Oesters kraken
Om hun kwaliteit optimaal te behouden, worden oesters bij afhaling niet standaard gekraakt. Geen oestermes in huis of niet vertrouwd met kraken? Vraag in je afhaalpunt naar onze oesterkraker, die helpt je graag verder. Voor de beste smaakbeleving geniet je best van je oesters binnen 4 uur na het kraken.
Veltliner Ried
Steinbertz
Frisse witte aroma’s van appel, witte een elegante mineraliteit. wijn met peper en mineraliteit.
Cru Tripel
Ongefilterde tripel met nagisting op fles. Fruitig, aromatisch en karaktervol.
Buloo
Alcoholvrije bubbels op basis van kombucha, rooibos, citroen, kers en kruiden. Puur en verfrissend.
WIST JE DAT?
Kaviaar wordt vaak geproefd op het kuiltje tussen duim en wijsvinger. Zo ervaar je de geur, neemt de kaviaar je lichaamstemperatuur aan en proef je puur.
Dessert
Zoete magie
Van frisse creaties met fruit tot rijke klassiekers met chocolade.
Ambachtelijk gemaakt, feestelijk gepresenteerd en onweerstaanbaar om te delen.
1 3 2 4
1. Bûche slagroom-framboos: luchtige biscuit met slagroom en frisse framboos. Een klassieker voor de feesttafel. Voor 6 à 8 personen. | 2. Kerstbûche van Sarah Renson: chocoladebiscuit met kersen en rode vruchtenmousse. Voor 6 personen. | 3. Eindejaarstaart mango passie meringue: krokante bodem met crème van passievrucht en mango, afgewerkt met meringue. Fris, feestelijk en verfijnd. Voor 6 à 8 personen. | 4. Chocoladetaart Cru: smeuïge fondant met krokante bodem. Heerlijk warm met een bolletje ijs. Voor 4 à 6 personen.
Dessert
Hartig dessert: kaasschotel
Samen met Kaasaffineurs Van Tricht stelden we een feestelijke selectie samen. Vijf kazen, vergezeld van noten, gedroogd fruit, fruitgelei en confituur. Proef ze in deze volgorde voor de mooiste smaakbeleving.
1
Chabichou
du Poitou AOP | Frankrijk
Rauwe geitenkaas uit
Nouvelle-Aquitaine. Zacht en binnenin, met een karaktervolle korst.
2
Neptune Cru
du Nord | België
Triple-crème witschimmel uit
Oostende van rauwe koemelk. Romig en aromatisch.
3
Casanu | Corsica
Rauwe schapenkaas, gewassen met kastanjebier. Vol van smaak.
4
Cru Goat | België
Gepasteuriseerde geitenkaas van ’t Groendal in Roeselare. Krachtig en verfijnd.
5
Cashel Blue | Ierland
Blauwschimmel uit Tipperary van gepasteuriseerde koemelk. Romig en rijk.
Hoenshof Cherry
Unieke kersen- en kriekenijswijn uit Borgloon. Vol en verfijnd, magisch met kaas en met chocoladedesserts.
Deze drie kazen vervolledigen de selectie tot een volwaardig hoofdgerecht.
Florence Maritime | België
Belgische geitenbrie gemaakt uit rauwe biologische melk. De korst geeft de nodige pit met een pepertoetsje.
Langres | Frankrijk
Boerderijgemaakt pittig kaasje van rauwe koemelk. De korst wordt gewassen met witte wijn.
Zirben Königin | Zwitserland
Malse kaas met heerlijke aroma’s van pijnboom.
TIP
Zin in meer? Ontdek op de markt ons volledige assortiment kazen voor elke feesttafel.
Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid
PAIRINGTIP
Een smaakvol slotakkoord
Wanneer de avond stilaan wegebt en de kaarsen zachtjes nagloeien, verras je je gasten met onze zoetigheden: ambachtelijke koekjes, verfijnde pralines en andere feestelijke lekkernijen.
Mini crèmekoek
Bladerdeeg met huisbereide crème koekjes,
Cannelé de Bordeaux
Frans gebakje met melk, vanille en rum.
Mini dessertglaasjes
Trio van passievrucht, karamel en tiramisu.
Financiers
Klassiek cakeje met amandel en beurre noisette.
Madeleintjes
Luchtig gebakje met boter en frisse citroenzeste.
Krokant Baskisch koekje van pure boerenboter.
Brazil Espresso OR Coffee
100 % Arabica met toetsen van chocolade en noten.
Bokkenpootjes
Amandelkoekje met vanilleboterroom, gedoopt in melkchocolade.
Kamille thee
The Trinity Farm Van gedroogde kamillebloemen, biologisch geteeld in Griekenland.
Dessert
Boterkoekje Salted Caramel
Met huisbereide karamel en een vleugje zout.
Cubes Luchtige vanillemarshmallows in fondantchocolade.
Boter-vanillewafeltjes Wafeltjes bereid met echte boter en vanillestokjes.
Marshmallow
Geschenken
Ontdek onze verfijnde selectie om te geven, delen of zelf van te genieten.
Gingerbread men klein (3 stuks)
Zoete, kruidige koekjes, met de hand gedecoreerd.
Hokko
Masamune
Daiginjo “Magnolia” Limited Edition
Japanse saké met een uniek etiket ontworpen door Michaël Borremans.
Tattoli
Olijfolie EVO
Chianti DOP
Bekroonde olijfolie met frisse tonen van artisjok en amandel.
Koekjesdoos in blik De Nolf Bakery
Ambachtelijke koekjes in een stijlvolle doos.
Eugène Praliné Pistache 120 g
Biologische pistachepasta, puur, romig en verslavend lekker.
Muster Erde Sepp & Maria
Muster
Biodynamische orange wine met rijp fruit en kruidige diepte.
Madorran Sang de Pascual
Spaanse likeur met bloedsinaasappel en verfijnde kruiden.
Three Circlesset van Muller Van Severen & Valerie Objects
Exclusief verkrijgbaar in de markt vanaf 13 december.
TIP Cadeaubon Cru: Schenk de vrijheid om te proeven.
De laatste hand
Met zorg gekozen producten die je feesttafel tot leven brengen.
1 Gingerbread
man - groot
Zoete, kruidige koekjes van De Nolf Bakery, met de hand gedecoreerd.
2 Beurre Bordier
demi-sel Sensation
Ambachtelijk gekarnde boter uit Bretagne, vol en ziltig, in feestelijke kleine kegeltjes.
3 Pistolet Cru
Krokante, authentieke pistolet op basis van ons baguettedeeg met Cru-desem.
Fleur de sel uit Griekenland
Zongedroogd zeezout uit de Etoliko-baai, met knapperige kristallen en zachte smaak.
Aromatische olijfolies van Azada
Vier koudgeperste olijfolies uit Catalonië met basilicum, look, citroen of chilipeper.
Tip voor fijnproevers
Menusuggesties
Ontdek onze feestelijke menuvoorstellen: zorgvuldig uitgekozen combinaties om je te inspireren bij het samenstellen van een uniek menu.
Tijdloze verfijning
Bekende smaken met een feestelijk accent.
Voorgerecht
• Garnaalkroketten (per 2)
• Kaaskroketten (per 2)
Hoofdgerecht
• Gevuld kalkoenfiletgebraad
• Gratin dauphinois
• Appels met veenbessen
• Fine champagnesaus
Dessert
Bûche slagroom-framboos
Zilt genieten
Een samenspel van zilte frisheid en verfijnde luxe.
Voorgerecht
Gevulde sint-jakobsschelp (schuif zo in de oven)
Hoofdgerecht
• Gekookte krab 400-600 g
• Gekookte kreeft 700-800 g
• Gekookte langoustines
• Gekookte wulken
• Gekookte kreukels
• Koningsgarnalen
• Zeeuwse palourdes
• Kokkels
• Cocktailsaus
• Belgisch tarwe wit
• Kaviaar Platinum Belg. 10 g, 30 g of 50 g
Dessert
Eindejaarstaart met mango, passievrucht en meringue
Verfijnde harmonie
Een menu dat klasse ademt, van voorgerecht tot dessert.
Voorgerecht
Ravioli met witte vis en citroensaus 400 g
Hoofdgerecht
• Gevulde hoevekip Licques Label Rouge
• Knolselderpuree met truffel
• Geroosterde groenten
• Veenbessensaus
Dessert
Kerstbûche Sarah Renson
Hartig meesterschap
Een rijk menu voor fijnproevers die houden van diepe, gelaagde smaken.
Voorgerecht
• Mini paté en croûte
• Uienkonfijt 200 g
Hoofdgerecht
• Beef Wellington
• Champignon mix met look 300 g
• Amandelkroketjes mini 30 stuks
• Peperroomsaus
Dessert
Café Gourmand met
• Assortiment dessertglaasjes
• Crèmekoek mini 4 stuks
• Pastéis de Nata 4 stuks
• Roomijs vanille (1100 ml)
Bestellijsten
APERO
Hapjes koud
Formaggio bladerdeegstengels 75 g.......... € 7,90/st.
Aperoschotel (170 g/pers.)
€ 9,50/pers.
Comté Elegance, Cru Goat, Aperi Village natuur, Coppa D’Oggiono, Peppadew peper gevuld met roomkaas, zwarte olijventapenade, groene olijven
Hazelnoten-Nocciola
Tostata Piemonte 200 g...............................
€ 9,90/st.
Notenmix Honey Red Pepper 120 g...........€ 5,40/st.
Gezouten Marcona amandelen 125 g € 8,90/st.
Chips zeezout 150 g
Chips zeezout 500 g ...................................
Chips Sarriegui zwarte truffel 125 g .........
Droge worst
Droge worst truffel 130 g
Fuet sticks Salgot.........................................
Paleta Iberico Bellota Jabugo 80 g ...........
Zirben Königin
€ 5,90/st.
€ 29,50/st.
€ 5,90/st.
€ 2,30/st.
€ 9,90/st.
€ 38,00/kg
€ 21,50/st.
€ 42,00/kg
Burratina truffel Casa Madaio 250 g € 9,50/st.
Wilde zalmhaasje gerookte
Alaska 100 g
€ 11,50/st.
Boquerones met kruiden € 85/kg
Rillette van makreel ......................................
Gerookte zalmforelmousse 150 g .............
Sardines Millésimées 2024
Zongedroogde tomaten 190 g
Manzanilla-olijven 350 g ..............................
Groene olijven met citroen en tijm ontpit
Paté di Tartufo Estivo 100 g......................
Hapjes
warm
Mini worstenbroodje 10 st. ........................
Hapjes mix 18 st.
€ 4,90/st.
€ 8,90/st.
€ 7,65/st.
€ 8,75/st.
€ 7,80/st.
€ 34,50/kg
€ 28,90/st.
Geitenkaas bladerdeeg 8 st. ........................ € 7,90/st.
Aperokroketjes garnaal/kaas .................... € 10,90/st. 5 × garnaal, 5 × kaas
Aperokroketjes vlees/varkenswang........ € 10,90/st. 5 × vlees, 5 × varkenswang
Aperokroketjes truffel/iberico .................. € 11,90/st. 5 × truffel, 5 × iberico
Dips
en begeleiders
Bruschetta dip ‘t Leenhof 125 g € 3,80/st.
Paprika-aubergine tapenade ..................... € 6,90/st.
Hummus champignon & olijven 150 g € 5,50/st.
Champignonade 150 g ..................................
€ 6,20/st.
Erwtendip 150 g € 6,20/st.
Muhammara 150 g € 6,50/st.
Zoete aardappel met chilidip 150 g .......... € 6,00/st.
Zongedroogde tomatendip 150 g .............. € 5,60/st.
Gorgonzola Dolce € 49,90/kg
Lingue mini expo 100 g
Mario Fongo .....................................................
€ 5,70/st.
Mini rubatà Mario Fongo 100 g € 4,50/st.
Platbrood 2 st..
€ 6,90/st. Blinis mini 135 g ...............................................€ 4,20/st.
Verse salades
Preparé rund .................................................
€ 22,90/kg
Kreeftensalade Dagprijs
Kabeljauwsalade 150 g
Tonijnsalade 150 g .........................................
Warm gerookte zalmsalade 150 g .............
Krabsalade 120 g
€ 14,20/st.
€ 18,90/st. bladerdeeghapjes met geitenkaas & Luikse siroop, vidés met zalm, vidés met parmigiano en truffel, miniworstenbroodjes, mini-pizza’s.
Mini pizza’s 8 st. € 7,90/st. Mini quiches 8 st............................................. € 7,90/st.
Grijze garnaalsalade 120 g
€ 8,90/st.
€ 6,90/st.
€ 9,80/st.
€ 12,80/st.
€ 12,80/st.
Gerookte forelsalade 150 g .......................... € 7,60/st.
Haringsalade 150 g .........................................
Vleessalade 150 g
Eiersalade 150 g
€ 6,95/st.
€ 5,70/st.
€ 5,90/st.
Bestellijsten
TRAITEUR
Voorgerecht
Garnaalkroketten (per 2) ............................
Kaaskroketten (per 2)
Wildkroket 2 × 70 g
Gevulde sint-jakobsschelp.........................
€ 10,50/st.
€ 7,50/st.
€ 9,90/st.
€ 12,50/st.
Vitello Tonnato ...................................................
Carpaccioschotel (1 portie is ± 160 g) ..........................................
€ 52/kg
€ 7,50/st.
Carpaccio rode biet ..........................................
€ 26/kg
Hoofdgerechten
Hertenstoofvlees 600 g - 2 pers. € 17,80/st.
Parelhoenragout 600 g - 2 pers. € 24,95/st.
Ravioli met witte vis en zachte
boter-citroensaus (totaal 400 g) € 13,90/st. i 1 pers. Hoofdgerecht | 2 pers. Voorgerecht
Balletjes tomaat 600 g - 2 pers. € 14,90/st.
Vol-au-vent 600 g - 2 pers. € 15,30/st.
Videe voor vol-au-vent XXL (2 st.) ........... € 4,90/st.
Soep
Bisque 500 ml
Pompoensoep 1 L
Tomatensoep met balletjes 1 L...................
Brothway Miso for Cru 515 ml ...................
€ 9,50/st.
€ 9,80/st.
€ 11,25/st.
€ 6,90/st.
Aardappelbereidingen
Aardappelpuree 400 g
Gratin dauphinois 400 g
Aardappelkroketten (per 20)* ....................
Aardappelkroketten (per 10).......................
Amandelkroketjes mini 30 st.
Knolselderpuree truffel
Groentebereidingen
i Reken 150 g/pers.
Appels met veenbessen (2 grote appels)
Gebakken witloof 300 g
Pompoen hazelnoot puree 300 g ..............
Champignon mix met look 300 g
€ 5,80/st.
€ 7,90/st.
€ 9,60/st.
€ 4,90/st.
€ 9,50/st.
€ 7,50/st.
Warme sauzen i 250 g = 3 à 4 pers.
Fine champagne 250 g ........................................ € 7/st.
Champignonsaus 250 g € 7/st.
Peperroomsaus 250 g € 7,20/st.
Wittewijnsaus 250 g....................................... € 7,20/st.
Veenbessensaus 200 g ................................. € 6,90/st.
Koude sauzen
Mayonaise 360 g € 5,35/st. Tartaarsaus 200 g € 5,90/st.
Cocktailsaus Cru .............................................€ 5,50/st.
Ketchup Cru ..................................................... € 6,70/st.
Kreeftenmayonaise € 27,50/kg
€ 9,90/st.
€ 6,90/st.
€ 7,60/st.
€ 9,85/st.
Geroosterde groenten herfst 300 g € 5,80/st.
Rode kool gestoofd 300 g
Groenten tajine 300 g ...................................
€ 4,75/st.
€ 7,90/st.
* Beschikbaarheden zie cru.be
KAAS
Schotels
Kaasschotel hoofdgerecht (250 g kaas/pers.)
Bestellijsten
€ 22/pers.
Chabichou, Neptune, Florence Maritime, Langres, Casanu, Zirben Königin, Cru Goat, Cashel Blue
Kaasschotel dessert (150 g kaas/pers.)
€ 16/pers.
Chabichou, Neptune, Casanu, Cru Goat, Cashel Blue
Kaasraclette assortiment (240 g/pers.) .............................................
€ 12,30/pers.
Combe 23, Jura, Cafe de Paris kruiden Jumi
Kaasfondue Cru (250 g/pers.) ..............
Comté, Mont d’Or, Groenentaler
Kaasfondue ‘moitié-moitié’ 400 g (2 pers.)
Speciale kazen eindejaar
Barisien Truffe 1/4
Brie de Meaux truffel
€ 11,90/pers.
€ 19,80/st.
Boter & room
Beurre Sensation demi-sel
Bordier 100 g...................................................
Citroen-olijfolie boter Bordier 125 g .........
Piment d’Espelette boter
Bordier 125 g ...................................................
Gezouten hoeveboter 250 g .........................
Hoeveboter 250 g
Zure room
€ 6,50/st.
€ 6,25/st.
€ 6,90/st.
€ 4,15/st.
€ 4,15/st.
€ 19,50/kg
Room 250 ml ....................................................
€ 2,70/st.
Brood
Brood van de maand feestbrood ................
€ 7,30/st. rozijnen, hazelnoten, walnoten, amandelen
Belgisch tarwe wit ..........................................
Pistolet natuur
€ 11,50/st.
€ 89,50/kg
Trüffelperle .........................................................
Mont d’Or
Mont d’Or klein (± 400 g)
Raclette Café de Paris kruiden Jumi
Tête de Moine Margot AOP
Burratina truffel
€ 49/kg
€ 36,00/kg
€ 19,50/st.
€ 49/kg
€ 48,60/kg
Casa Madaio 250 g .........................................
Gorgonzola Dolce
Peppery Montez
€ 9,50/st.
€ 49,90/kg
€ 47/kg
Zirben Königin....................................................
Mini Epoisses Gaugry 70 g
Drunk Monk
Cru Goat
€ 42/kg
€ 6,50/st.
€ 41,50/kg
€ 49,50/kg
Pistolet noot
Sandwich Cru
Rozijnenbroodje ..............................................
Kramiek
Suikerbrood
Brioche ..............................................................
Baguette T55 ....................................................
½ baguette
Epi
Maxi Cru...........................................................
Peperkoek ......................................................
€ 4,10/st.
€ 0,80/st.
€ 1,20/st.
€ 1,20/st.
€ 1,40/st.
€ 5,50/st.
€ 5,70/st.
€ 5,30/st.
€ 2,20/st.
€ 1,20/st.
€ 2,60/st.
€ 8,90/st.
€ 23,50/kg
Bestellijsten
VIS
Oesters
i Kunnen bij afhaling gekraakt worden
David Hervé Boudeuse n°4 € 3/st.
David Hervé Royale n°3 € 3,20/st.
Baby Kys n°5 ....................................................€ 2,50/st.
Oester-ontdekkingsbox (3 × 4 st.) ........... € 37,50/st.
Utah Royale, Irish Mor, Oesterij Special
Schaal- en schelpdieren en zeevruchten
Kreeft
(voorgegaard/gekookt/levend) .................... Dagprijs
Europees (400 à 500 g / 700 à 800 g)
Canadees (400 à 500 g / 700 à 800 g / +1 kg)
Langoustine gekookt
Dagprijs
Wulken gekookt Dagprijs
Kreukels gekookt ............................................... Dagprijs
Gekookte krab 400 à 600 g ............................ Dagprijs
Koningsgarnalen Dagprijs
Sint-jakobsnoot Frans Dagprijs
Zeeuwse palourdes ........................................... Dagprijs
Kokkels ................................................................. Dagprijs
Grijze gepelde garnalen 100 g Dagprijs
Schotels vis
Visgourmet/Teppanyaki (270 g/pers.) € 18,50/pers. pijlinktvis, sint-jakobsnoot, zeetong, zalm, zeeduivel met pancetta, roodbaars, marinade peterselie-look
Verse vis
Zeetong 4 of 6 (panklaar of filet) Dagprijs
Tarbot panklaar (filet of moten) Dagprijs
Schotse zalm (filet, moten of haas)............... Dagprijs
Zeebaars 1 - 2 wild............................................. Dagprijs
Tartaar van zalm
Zalmcarpaccio Schotland
Dagprijs
Dagprijs
Zeeduivelfilet ...................................................... Dagprijs
Zeebaarsfilet ....................................................... Dagprijs
Lenghaas
Kabeljauwhaas
Dagprijs
Dagprijs
Sashimi zalm ....................................................... Dagprijs
Yellowfin tonijnloin Dagprijs
Gerookt/Bereid
Gerookte zalm handgesneden
Maison Fumée € 83/kg
Gekarameliseerde gerookte zalm
Maison Fumée 150 g € 13,50/st.
Assortiment vis mix
Maison Fumée 150 g .................................... € 13,90/st.
Gerookte forelfilet € 70/kg
Gerookte zalmforelfilet
€ 72,50/kg
Zeebaars gerookt 80 g ................................. € 8,90/st.
Gekaramelliseerde gerookte zalm
Maison Fumée 150 g € 13,50/st.
Wilde gerookte zalm handgesneden
Alaska 120 g € 12,50/st.
Wild gerookt zalmhaasje
Alaska 100 g ..................................................... € 11,50/st.
Gerookt zalmhaasje met citroen en basilicum 100 g ......................................... € 9,90/st.
Gravad lax Maison Fumée 150 g ................ € 11,50/st.
Zalmsnippers Schots 150 g € 7,60/st.
Tartaar van zalm Dagprijs
Tataki van zalm
Maison Fumée 150 g € 12,90/st.
Kaviaar & viseitjes
Kaviaar Platinum Belg. 10 g
€ 21/st. Russische & Siberische steur
Kaviaar Platinum Belg. 30 g € 50/st. Russische & Siberische steur
Kaviaar Platinum Belg. 50 g € 82/st. Russische & Siberische steur
Kaviaar Osietra Belg. 10 g € 25/st. Osietra-steur
Kaviaar Osietra Belg. 30 g € 65/st. Osietra-steur
Kaviaar Osietra Belg. 50 g ............................. € 104/st. Osietra-steur
Kaviaar Osietra Belg. 125 g ............................ € 245/st. Osietra-steur
Brilliant Caviar - forel 100 g....................... € 16,90/st.
Blinis mini 135 g € 4,20/st.
Bestellijsten
CHARCUTERIE
Charcuterie
Witte feestpens Monsieur Boudin..........
€ 28,30/kg met truffel en veenbessen
Witte pens tuinkruiden
Monsieur Boudin
Zwarte pens Monsieur Boudin .................
€ 22,80/kg
€ 21,90/kg
Salchichón Catalàn met peper 70 g........... € 7,45/st.
Salchichón Catalàn met truffel 70 g € 7,45/st.
Secreto N° 7 Rubia Gallega
€ 125/kg
Gerookte eendeborst (± 120 g) .................. € 11,50/st.
Mignon di coscia Marco d’Oggiono (± 80 g)
€ 4,40/st.
Paleta Ibérico Bellota Jabugo 80 g ........... € 21,50/st.
Lomo Ibérico Bellota Jabugo 80 g............ € 19,90/st.
Salchichon Bellota Pata Negra 80 g € 13,80/st.
Handgesneden Jamón de Trevélez € 105/kg
Handgesneden Cecina de Vacuno Domecq
Handgesneden Ibérico Bellota Domecq ................................................
€ 133/kg
€ 243/kg
Handgesneden gedroogde menapiiham +24 m .......................................... € 148/kg
Charcuterieschotel (± 170 g charcuterie/pers.) € 14,80/pers. filet de sax, ovengebakken ham, boerenpastei, geperste kop, fuet sticks, gedroogde boerenham, Jesus Oteiza, uienkonfijt en venkelpickles
Charcuterie assortiment raclette 80 g .................................................... € 6,50/st.
Everzwijnpaté
Fazantpaté
Haaspaté ........................................................
€ 32,95/kg
€ 32,95/kg
€ 32,95/kg
Paté Gascogne Dierendonck ..................... € 31,80/kg
Mini paté en croûte Dierendonck € 76/kg
Ganzen/eendenlever
Terrine van ganzenlever natuur Dagprijs
Terrine van eendenlever (rolletje 100 à 120 g) ........................................... Dagprijs
Foie gras eend voorgesneden (rauw ± 125 g) ...................................................... Dagprijs
Foie gras gans (rauw) ........................................ Dagprijs
Begeleiders bij charcuterie en kaas
Mostarda di Pere Mantovane 220 g € 12,90/st. peren uit Mantua die in een zoete, pittige mosterdsaus worden ingemaakt
Venkelpickles 200 g ......................................
€ 5,90/st.
Zilveruitjes Camp’s 210 ml ........................... € 4,90/st.
Augurken Camp’s 370 ml € 6,95/st.
Wortelen Camp’s 210 ml € 5,40/st.
Komkommerpickles 200 g .......................... € 5,90/st.
Uienkonfijt 200 g ........................................... € 6,90/st.
Bestellijsten
POELIER
Gevuld gevogelte*
Gevulde hoevekip Licques
Label Rouge (± 1,6 kg)
€ 39,80/kg vulling van gehakt (kip/varken), kastanje, pistache, truffel, porto en armagnac
Gevulde kalkoen (± 3 kg) ...........................
€ 33,20/kg vulling van pistache, ui, paddenstoelen, peterselie, truffelsap, cognac en gehakt (kalkoen/varken)
Gevuld kalkoenfiletgebraad (± 1 kg) ..............................................................
€ 38,70/kg vulling van pistache, ui, paddenstoelen, peterselie, truffelsap, cognac en gehakt (kalkoen/varken)
Gevulde parelhoen suprême
€ 64/kg vulling van kippengehakt, paddenstoelen en kastanjes
Kerstvulling pistachepitten ......................
€ 29,50/kg vulling van pistache, ui, paddenstoelen, peterselie, truffelsap, cognac en gehakt (kalkoen/varken)
Filet
Kalkoenfiletgebraad
Parelhoenfilet .....................................................
€ 23/kg
€ 36/kg
Magret de canard met vel ............................... € 45/kg
Op z’n geheel*
Hoevekapoen Label Rouge
Hoevekalkoen Label rouge
Hoevekip Licques .........................................
Wild*
€ 35/kg
€ 28/kg
€ 19,80/kg
Hertenkalffilet ....................................................
Hertentournedos
Everzwijntournedos
€ 92/kg
€ 56/kg
€ 53/kg
Hazenrug (± 500 g)...................................... € 43,80/st.
Fazantenfilet met vel .................................. € 42,80/kg
Reefilet
Reestoofvlees
€ 95/kg
€ 38/kg
Smaakmakers Cru
Gevogeltefond Cru 240 ml ...........................
Kalfsfond blank 240 ml..................................
Wildfond Belfond 240 ml
€ 4,50/st.
€ 4,50/st.
€ 4,50/st.
Visfumet 240 ml € 4,50/st.
Groentefond 240 ml ......................................€ 4,50/st.
Demi glace 240 ml ..........................................€ 5,50/st.
Brothway Miso for Cru 515 ml € 6,90/st.
Olijfolie 100 % Arbequina 1 L € 28,50/st.
Fleur de sel Griekenland ..............................€ 8,20/st.
Zwarte peper Ilanga 65 g ............................. € 7,20/st.
Kappertjes - Capperi di Salina € 6,20/st.
Azada - 4 × 20 ml aromatische Arbequina olijfolie.........................................
€ 16,90/st.
BEENHOUWERIJ
Beenhouwerij
Beef Wellington
Filet pur Simmental
Chateaubriand
Schotels by Dierendonck*
i Min 2 pers.
€ 64/kg
€ 78,60/kg
€ 37,50/kg
Gourmet Dierendonck x Cru (± 340 g/pers.) € 21,80/pers. rundsbrochette, chipolata, cordon bleu, hoevekipfilet, lamskotelet, rundsteak, varkensfilet, Zwitserse schijf
Gourmet puur Dierendonck x Cru (± 330 g/pers.) € 25/pers. rundsteak, lamskotelet, Pluma Ibérico, varkensfilet, hoevekipfilet, eendeborstfilet, kalfsescalope
Gourmet gerijpt rund Dierendonck x Cru (± 250 g/pers.) € 28/pers. Holstein, Simmentaler, Angus, Salers, Oedslach
Vleesfondue Dierendonck x Cru (± 330 g/pers.) ......................................... € 14,50/pers. kalkoenfilet, rundsteak, gehaktrolletje met spek, gekruide gehaktballetjes, chipolata
Mini Cru hamburger Angus (per 9) € 15,90/st.
* Beschikbaarheden zie cru.be
Bestellijsten
GROENTEN & FRUIT
Krielaardappel .................................................... Dagprijs
Aardappel Corne de Gatte Dagprijs
Eindejaarstaart passievrucht, mango, meringue (6 à 8 pers.) ....................... € 39/st.
Assortiment dessertglaasjes (6 st.) .......... € 12,90/st. 2x passievrucht, 2x caramel, 2x tiramisu
Chocoladetaart (4 à 6 pers.)....................... € 15,90/st.
€ 2,50/st.
Aardappel Vitelotte Dagprijs Waterkers .........................................................
Frilly mix 50 g .................................................. € 4,95/st. jonge slascheuten van rode kool, broccoli, erwten, zonnebloem
Super mix 50 g
€ 4,95/st. jonge slascheuten van rode radijs, mizuna, ajuin, capucien
Original mix 50 g ............................................ € 5,95/st. jonge slascheuten van erwten, rode radijs, zonnebloem, rode kool, broccoli, amaranth en capucien
Brussels grondwitloof los € 14,80/kg
Brussels grondwitloof gastronomie 1 kg** ....................................... € 15,80 st.
Wortel mini gekleurd (chantenay) Dagprijs Portobello € 19/kg
Akkerpaddenstoel 200 g............................... € 6,10/st.
Wilde bospaddenstoelenmix 150 g ............ € 7,35/st.
Paddenstoelenmix 175 g € 5,70/st.
Paddenstoelen mix € 31/kg
Eekhoorntjesbrood gedroogd ...................... € 165/kg
Spruiten................................................................ Dagprijs
Zwarte truffel*** Dagprijs
Appel rosine Dagprijs
Appel Reinette de France (stoofappel) Dagprijs
Peer Gieser Wildeman (stoofpeer) Dagprijs
Veenbessen vers ................................................ Dagprijs
DESSERT
Dessert
Kerstbuche Sarah Renson (6 pers.) € 29,80/st. chocoladebiscuit met kersen en rode vruchtenmousse
Buche slagroom en framboos 600 g (6 à 8 pers.) € 32,50/st.
Bananentaart (4 à 6 pers.) € 18,60/st.
Chocoladetaart klein
€ 4,25/st.
Yuzutaartje € 5,40/st.
Citroentaartje ..................................................€ 5,40/st.
Pastéis de Nata
Crèmekoek
€ 2,70/st.
€ 2,80/st.
Crèmekoek mini 4 st...................................... € 3,10/st.
Rijstpap 100 g ........................................................ € 3/st.
Chocolademousse 90 g € 3/st.
Flan karamel 100 g € 3/st.
Panna cotta framboos ........................................
€ 3/st.
Koekjes & confiserie
Gingerbread Small 3 st. De Nolf Bakery
Gingerbread Large De Nolf Bakery ..........
Madeleintjes (per 6)
Boter-vanille wafeltjes
Bokkenpootjes De Nolf Bakery (per 4)
€ 5,60/st.
€ 4,90/st.
€ 7,00/st.
€ 5,90/st.
€ 13,80/st.
Financiers De Nolf Bakery (per 4) € 6,20/st.
Boterkoekje Salted Caramel 100 g € 5,30/st.
Cigarillo Casa Eceiza 160 g ......................... € 8,90/st.
Marshmallow Cubes vanillesmaak in fondantchocolade (12 st.) € 5,90/st.
Marshmallow Swirled Cubes aardbeiensmaak 130 g € 5,50/st.
Seizoensmix ananaspassievrucht Bebijn 200 g € 9,50/st.
Agrummi Bebijn 200 g
€ 9,50/st.
Crispy Mallow kers Jitsk 105 g € 9,80/st.
Hazelnoten in pure chocolade .................. € 11,60/st.
Pralines Cru by Jitsk
€ 21,90/st. Pralines Cru Centho
€ 17,80/st.
** Witloof geselecteerd op dezelfde grootte & dikte ***Herfst of wintertruffel, volgens kwaliteit en beschikbaarheid
Bestellijsten
DRANKEN
Sprankelend
Champagne Tradition Brut NatureChampagne Pierre Brocard € 42/fl.
Cuvée Réserve BrutChampagne Bernard Robert € 39/fl.
C. de Pinots BrutChampagne Perseval-Farge.............................
€ 47/fl.
Crémant d’Alsace Brut natureVins Mann .......................................................
€ 25,90/fl.
Bub-Bel rosé - Hoenshof..................................
Progettidivini 2 Brut
Prosecco Superiore.......................................
Zientje Entre-Deux-Monts .........................
Wiscoutre Entre-Deux-Monts
Rosé Lambrusco di Modena Brut
Gégé rosé Quinta de Lemos ......................
Prosecco Frizzante Pet
Nat Wild Nature
Shichiken – Yama no Kasumi
Sparkling Sake
Alcoholvrij
Alfrie 0 % Red Luv 70 cl
Spuhmantay SHWUNG 74 cl ......................
Oranj SHWUNG 75 cl....................................
Opius Rubedo 50 cl
Opius Amaro 50 cl
Opius Nigredo 50 cl .....................................
Verjus Frizz Fischer .......................................
Buloo 33 cl
Buloo 73 cl
Midi Apéritifs Ruby Rush 0 % 70 cl ..........
€ 33/fl.
€ 19,80/fl.
€ 13,50/fl.
€ 21,80/fl.
€ 28,60/fl.
€ 16,90/fl.
€ 14,50/fl.
€ 48/fl.
Wijnen i Meer wijnen op cru.be
Wit
Petit Lieu-Dit Sauv. Bl. IGP
Val de Loire Baudry & Dutour € 11,90/fl.
Le Voisin du Dessous Viognier
Dauvergne & Ranvier .....................................
GAMIN Blanc Minervois
Cailhol Gautran
Grüner Veltliner Ried Steinbertz ..............
Orange
Aux Innocents Les Mains Pleines
Rosé
Rosé de Xinomavro
Rood
€ 9,90/fl.
€ 10,90/fl.
€ 16,50/fl.
€ 17,00/fl.
€ 15,80/fl.
Chinon Ainsi Fait Baudry & Dutour .......... € 17,90/fl.
GAMIN Rouge Minervois
Cailhol Gautran
Finca El Lince Monastrell ............................
€ 9,90/fl.
€ 11,90/fl.
Pica Pica rood Dão DOC ..............................
€ 19,50/fl.
Salcheto Vino Nobile di Montepulciano ..........................................
€ 27,80/fl.
€ 19,90/fl.
€ 14,50/fl.
€ 14,50/fl.
€ 33,95/fl.
€ 33,95/fl.
€ 33,95/fl.
€ 14,20/fl.
€ 4,90/fl.
€ 11,50/fl.
€ 27,95/fl.
Kombucha maté-kiwi Yugen 32,5 cl ......... € 3,50/fl.
Kombucha peer-kaneel Yugen 32,5 cl ....................................................
€ 3,50/fl.
Sobrio Sang De Pascual 500 ml ...................... € 25/fl.
Dessertwijn en versterkte dranken
Rivesaltes Ambré
Hors d’âge Dom Brial
€ 15,90/fl.
Cherry Delicious Hoenshof 375 ml ...........€ 15,00/fl.
Porto Tawny Reserve ...................................€ 21,00/fl.
Bieren
Cru tripel
€ 3,50/fl.
Cru speciaal blond € 3,40/fl.
Oude kriek fles 37,5 cl € 7,20/fl. brouwerij Eylenbosch
Oude geuze fles 37,5 cl € 6,90/fl. brouwerij Eylenbosch
Bestellijsten
MENUSUGGESTIES
Tijdloze verfijning
Voorgerecht
Garnaalkroketten (per 2)
€ 10,50/st.
Kaaskroketten (per 2) .................................... € 7,50/st.
Hoofdgerecht
Gevuld kalkoenfiletgebraad* (± 1 kg)
€ 38,70/kg
vulling van pistache, ui, paddenstoelen, peterselie, truffelsap, cognac, gehakt (kalkoen/varken)
Gratin dauphinois 400 g ............................... € 7,90/st.
Appels met veenbessen € 9.90/st.
Fine champagne 250 g € 7/st.
Dessert
Buche slagroom en framboos 600 g (6 à 8 pers.)
Zilt genieten
Voorgerecht
€ 32,50/st.
Gevulde sint-jakobsschelp.................... € 12,50/st.
Hoofdgerecht
Gekookte krab 400 - 600 g .................. Dagprijs
Gekookte kreeft 700 - 800 g Dagprijs
Langoustine gekookt Dagprijs
Kreukels gekookt ..................................... Dagprijs
Wulken gekookt ....................................... Dagprijs
Koningsgarnalen Dagprijs
Zeeuwse palourdes Dagprijs
Kokkels ....................................................... Dagprijs
Cocktailsaus Cru € 5,50/st.
Belgische tarwe wit € 4,10/st.
Kaviaar Platinum Belg. 30 g € 50/st.
Russische & Siberische steur
Dessert
Eindejaarstaart met mango, passievrucht en meringue (6 à 8 pers.) ....................... € 39/st.
Hartig meesterschap
Voorgerecht
Mini paté en croûte Dierendonck € 76/kg
Uienkonfijt 200 g ................................................6,90/st.
Hoofdgerecht
Beef Wellington*................................................ € 64/kg
Champignon mix met look 300 g € 9,85/st.
Amandelkroketjes mini 30 st. € 9,50/st.
Peperroomsaus 250 g
Dessert
Café Gourmand met assortiment
dessertglaasjes (6 st.)
€ 7,20/st.
€ 12,90/st. 2x passievrucht, 2x caramel, 2x tiramisu
Crèmekoek mini 4 st...................................... € 3,10/st. Pastéis de Nata € 2,70/st.
Verfijnde harmonie
Voorgerecht
Ravioli met witte vis en zachte boter-citroensaus (totaal 400 g) € 13,90/st. i 1 pers. Hoofdgerecht | 2 pers. Voorgerecht
Hoofdgerecht
Gevulde hoevekip Licques* € 39,80/kg
Knolselderpuree truffel € 7,50/st. Geroosterde groenten herfst 300 g € 5,80/st.
Veenbessensaus 200 g ........................... € 6,90/st.
Dessert
Kerstbuche Sarah Renson (6 pers.) .... € 29,80/st. chocoladebiscuit met kersen en rode vruchtenmousse
* Beschikbaarheden zie cru.be
Bestellijsten
CADEAUTIPS
Gingerbread men klein 3 st. De Nolf Bakery .........................................
Gingerbread man groot De Nolf Bakery
Barbera Titouan Magnum Tassarolo
Assortiment wijn Tassarolo
......................................................................
€ 5,60/st.
€ 4,90/st.
€ 49/st.
€ 65/st.
• Alborina Gavi DOCG Castello di Tassarolo
• Monferrato Chiaretto DOC Castello di Tassarolo
• Barbera DOC Castello di Tassarolo
Erde Sepp Muster € 59,80/fl.
Hokko Masamune Daiginjo
‘Magnolia’ Limited Edition .................... € 94/fl.
Madorran Sang De Pascual 500 ml € 31/fl.
Tattoli olijfolie EVO
Chianti DOP 500 ml ................................ € 42/st.
Eugène Praliné Pistache 120 g € 14,90/st.
Koekjesdoos in blik De Nolf Bakery € 24,9/st. Cadeaubon
Prijzen geldig t.e.m. 31/12/2025, onder voorbehoud van drukfouten. Aanbod onder voorbehoud van beschikbaarheid.
Notities
We wensen jou een smaakvol eindejaar!
Ma 22 dec 8 tot 18.30 u. Di 23 dec 8 tot 18.30 u. Wo 24 dec 8 tot 17 u. Ma 29 dec 8 tot 18.30 u. Di 30 dec 8 tot 18.30 u.
Cru Dilbeek
Ninoofsesteenweg 780–001
02 206 61 10 dilbeek@cru.be
P Gratis parking
Cru Overijse
Brusselsesteenweg 374 02 686 00 20 overijse@cru.be
P Gratis parking
Cru Gent Kouter 177–178 09 265 96 70 gent@cru.be
P Parking Kouter (vanaf €100, 1 uur gratis parkeren)
Wo 31 dec 8 tot 17 u.
Cru Antwerpen
Groenplaats 40A 03 355 61 00 groenplaats@cru.be
P Parking Lombardia (vanaf €100, 1 uur gratis parkeren)
