VEGGIE & VEGAN K RA N T
HET LEKKERSTE VEGGIE& VEGAN AANBOD
W
e kiezen er steeds vaker voor om het stukje vlees weg te laten en te kiezen voor de vele alternatieven die de plantaardige keuken ons te bieden heeft. Sommigen gaan nog een stapje verder en eten vegan: ze schrappen ook andere dierlijke producten zoals kaas en eieren van de ingrediëntenlijst. Of er dan nog genoeg lekkers overblijft om van te genieten? Absoluut! Wie spelenderwijs de vegetarische en veganistische keuken verkent, wordt gegarandeerd aangenaam verrast. Je ontdekt niet alleen dat je met groenten in de hoofdrol eindeloos kan variëren, maar staat ook te kijken van het uitgebreide gamma aan plantaardige producten én de smaaksensatie. Veggie en vegan zijn niet alleen goed voor mens en milieu, het is ook een regelrecht feest voor de smaakpapillen.
Veggie en vegan zijn niet alleen goed voor mens en milieu, de plantaardige keuken is ook een regelrecht feest voor de smaakpapillen. Van beginners tot echte fans: het veggie- en vegan aanbod is zo rijk aan smaken, texturen, geuren en kleuren, dat iedereen er wel zijn gading in vindt.
NIKS DAN VOORDELEN Ook al maakt vlees nog altijd deel uit van onze eetcultuur, toch blijkt volgens de laatste cijfers van het Ethisch Vegetarisch Alternatief (EVA) en iVOX dat 44 % van de
Belgen minder vlees eet dan het jaar voordien. Op dit moment is 7 % van de Belgen (zo’n 800.000 mensen) volledig vegetariër, 1 % veganist en 9 % flexitariër, wat betekent dat ze minstens
Veggie & vegan vallen steeds vaker in de smaak
drie keer per week kiezen voor een vegetarisch menu. Vooral jongeren onder de 34 noemen zich graag vegetariër of veganist. De vraag om minder vlees te eten wordt vaak door kinderen in het
gezin gesteld, omwille van het dierenwelzijn en het milieu. Voor flexitariërs is gezondheid dan weer het belangrijkste argument. Volgens de Gezondheidsraad geeft een vegetarisch voedingspatroon inderdaad zo’n 25 % minder kans op hart- en vaatziekten, en het zou een positieve invloed hebben op andere aandoeningen. SUPERVEEL KEUZE Dat niemand extreem hoeft te gaan om mee te surfen op deze gezonde tendens, blijkt uit het enthousiasme van de flexitariërs, die tijdens de week met plezier al eens een stukje biefstuk of kip laten ten voordele van een heerlijke vegetarische pasta of een tongstrelende risotto met asperges. Of die uit pure nieuwsgierigheid eens gaan neuzen in de rekken met vegan broodbeleg of de plantaardige dessertjes waarvan zelfs een kritische fijnproever gaat watertanden. Ook producenten hebben de waarde van plantaardige voeding en drinks ontdekt. Door het steeds ruimere aanbod wordt het dan ook supermakkelijk om voor veggie- en vegan eetplezier te gaan. Smakelijk!
V E R D E R I N D E Z E K RA N T Alle inspiratie voor een veggie- & vegan levensstijl BAS I C S
2
TO P P R O D U C T E N
6
HEERLIJKE RECEPTEN
10