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délicieusement créatifs Vous êtes parfois à court d’idées pour votre lunch ? Vous êtes au bon endroit ! Dans ce dépliant, vous trouverez de chouettes astuces et des recettes originales pour relever votre pause déjeuner. Nous vous proposons de vous éloigner des éternelles tartines au fromage et de vous tourner vers la pita, les hamburgers, les croques… Vous en avez déjà l’eau à la bouche ? Lisez-en plus ici.

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Croque au brie

et au jambon à l’os,

et salade de chicons lunch 4 personnes • • • • • • • • • •

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4 tranches de jambon à l’os 2 chicons 1 botte de radis 55 g de mélange piquant de microlégumes 200 g de brie 8 tranches de pain bûcheron 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc poivre noir sel

valeur nutritionnelle par personne

au préalable (10 min) --Détaillez le brie en tranches et les radis en rondelles.

--Retirez le cœur dur des chicons et coupez le reste en lanières.

--Mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Poivrez et salez. Arrosez-en les chicons et les radis. préparation (10 min) 1. Garnissez 4 tranches de pain de tranches de brie et d’1 tranche de jambon à l’os. Refermez avec une autre tranche de pain et badigeonnez légèrement les 2 côtés du croque avec le reste de l’huile d’olive.

2. Faites dorer les croques des 2 côtés dans une poêle ou dans un appareil à croque-monsieur.

3. Coupez chaque croque en 2 triangles et disposez ceux-ci sur les assiettes. Agrémentez de microlégumes et de salade de chicons.

énergie 430 kcal • fibres 3,8 g • protéines 24,8 g • sel 2,8 g • lipides 22,5 g, dont acides gras saturés 9,9 g • glucides 30,3 g, dont sucres 3,3 g

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4 personnes

4 burgers au curry véganes 55 g de microlégumes Salad Mix 1 citron vert 4 pains pour hamburger 3 c. à soupe d’amandes 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de tahin (pâte de sésame) 2 c. à soupe de pâte de noix de cajou poivre noir sel

au préalable (10 min) --Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche), puis pressez le fruit.

--Hachez grossièrement les amandes.

--Mélangez le tahin avec la pâte de noix de cajou, 1 c. à soupe d’huile d’olive et 1 c. à soupe de jus de citron vert. Ajoutez éventuellement un trait d’eau pour un beau dressing. Poivrez et salez.

Intégrez le zeste de citron vert et les amandes.

valeur nutritionnelle par personne

préparation (20 min) 1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les burgers de curry des 2 côtés. Égouttez sur de l’essuie-tout.

2. Faites chauffer les pains pour hamburger (voir instructions sur l’emballage).

3. Ouvrez les pains et garnissez-les de microlégumes. Déposez un burger par-dessus et agrémentez d’une cuillérée de dressing. présentation Servez le hamburger avec le reste des microlégumes et de dressing.

énergie 603 kcal • fibres 5,4 g • protéines 21,8 g • sel 2,3 g • lipides 37,1 g, dont acides gras saturés 4,7 g • glucides 42,6 g, dont sucres 9,7 g

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Pain pita

au céleri-rave

et à la sauce à la feta lunch

4 personnes

• 1 céleri-rave • 275 g de mélange de champignons • 1/2 plant de persil plat • 150 g de feta (bloc) • 4 c. à soupe de yaourt nature ou d’alternative végétale à base de coco

• 4 petits pains pita au blé complet • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de curcuma • poivre noir • sel

au préalable (40 min) --Préchauffez le four à 200 °C. -- Épluchez le céleri-rave et détaillez-le en cubes d’1,5 cm. Mettez-les dans un plat à four et agrémentez-les de 2 c. à soupe d’huile d’olive, de curcuma, de poivre noir et de sel.

Glissez ± 30 min au four préchauffé.

--Entre-temps, morcelez la feta et incorporez-la dans le yaourt.

Poivrez.

--Hachez grossièrement les champignons. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y les champignons à feu vif. Salez et poivrez. préparation (10 min) 1. Enfournez les pains pita pour les 5 à 8 dernières minutes de cuisson du céleri-rave.

2. Entre-temps, ciselez le persil plat.

3. Ouvrez les pains (pas entièrement) et farcissez-les de céleri-rave et de champignons.

Garnissez de sauce à la feta et de persil plat. valeur nutritionnelle par personne

énergie 381 kcal • fibres 12,9 g • protéines 23,4 g • sel 2,4 g • lipides 22,5 g, dont acides gras saturés 8,2 g • glucides 14,6 g, dont sucres 4,0 g

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Baguette à la salade de saumon lunch

4 personnes

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100 g de roquette 1/2 plant de ciboulette 2 œufs 2 baguettes 260 g de saumon naturel (boîte) 3 c. à soupe de mayonnaise (ou alternative végétale au yaourt, à base de coco) • 2 c. à soupe de petits oignons aigres-doux (bocal) • poivre noir • sel au préalable (10 min) --Faites cuire les œufs ± 8 min dans de l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide. Écalez-les et écrasez-les avec une fourchette.

--Entre-temps, égouttez le saumon et les petits oignons.

--Ciselez la ciboulette et émincez les petits oignons.

--Coupez les baguettes en 2. préparation (10 min) 1. Mélangez le saumon, les œufs durs, la mayonnaise, la ciboulette avec les petits oignons. Salez et poivrez.

2. Tartinez la baguette de salade de saumon.

Garnissez de roquette, de petits oignons aigresdoux et d’œufs. valeur nutritionnelle par personne

énergie 461 kcal • fibres 3,1 g • protéines 19,5 g • sel 2,4 g • lipides 22,2 g, dont acides gras saturés 4,0 g • glucides 44,1 g, dont sucres 1,8 g

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Minilégumes, maxisaveur

Dans la périphérie de Gand, PachaGreens cultive des microlégumes : des miniplantes récoltées dès l’apparition de la première feuille. Même s’ils sont très petits, les microlégumes sont pleins de nutriments et de saveur. Tom De Windt, le gérant, nous en dit un peu plus à leur sujet.

Tom, qu’est-ce qu’un microlégume au juste ? “ Un microlégume est une graine germée avec des racines et une première feuille. Cette première feuille contient l’essence de la plante et est très nutritive. La différence avec les germes et les pousses est que les microlégumes reçoivent de la lumière et leurs racines poussent dans un substrat. À la récolte, ils sont coupés juste audessus de la racine. Sous l’influence de la lumière, les microlégumes produisent de la chlorophylle qui détoxifie votre corps et donne de la couleur à la plante. La cressonnette est peut-être le microlégume le plus connu, mais il existe tellement d’autres variétés encore plus savoureuses. ”

“La cressonnette est peut-être le microlégume le plus connu, mais il existe tellement d’autres variétés encore plus savoureuses” - Tom De Windt -

Comment se déroule la culture concrètement ? “ Nous travaillons avec des plateaux de culture, des bacs plats d’environ 50 sur 30 cm. À l’intérieur se trouve un morceau de chanvre sur lequel nous semons les graines. Nous humidifions les plateaux, les empilons puis les plaçons en chambre de germination pendant 5 jours. Dans cette chambre sombre, humide et chaude, nous créons les conditions idéales pour la pousse de nos plantes.

Dès l’apparition de la première feuille, nous plaçons les plateaux sous lumière LED ou dans la serre.

Nous pouvons récolter après environ 5 jours. Cela va donc très vite, ce qui fait des microlégumes un produit rentable et durable. ”

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Les microlégumes se retrouvent souvent dans votre propre cuisine ? “ Bien sûr ! Les microlégumes sont surtout utilisés comme décoration, mais c’est vraiment un ingrédient à part entière. Mes préférés sont les variétés plus douces, comme le brocoli et le chou rouge, que vous retrouvez dans nos mix salade avec le paksoi et le sango. Nous avons également un spicy mix, une combinaison de légumes plus épicés. J’en mets généralement une poignée dans mon assiette ou dans un sandwich. Ça ressemble à de la salade mais c’est un vrai légume jusqu’à 40 fois plus nutritif que sa variété adulte. Et c’est aussi joli, toutes ces couleurs dans votre assiette. ” Vous n’avez pas de label bio, mais vous travaillez pourtant de manière très durable.

“En Europe, un certificat bio ne peut être accordé qu’à un produit cultivé en pleine terre. Nous utilisons du substrat mais nos graines sont bio.

La culture se déroule tellement vite que nous ne devons utiliser aucun pesticide ni engrais. Tout ce dont nos plantes ont besoin se trouve dans la graine. Nous contrôlons aussi constamment notre processus de production et nous cherchons toujours comment le rendre meilleur, plus rapide et plus efficace. Nous avons récemment opté pour de nouveaux emballages recyclés, qui à leur tour peuvent également être recyclés. Les nouveaux contenants sont originaires d’Europe, ce qui a un impact majeur sur notre empreinte écologique. “

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Fromage ? on vous sert avec plaisir Ces produits sont à emporter dans notre comptoir traiteur.*

1 Bastiaansen

Charmeux fromage de chèvre des Pays-bas

22,90 €/kg

2 Le Caprice de Chevron fromage de chèvre de Werbomont

24,30 €/kg

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3 Het Hinkelspel

Bellie gouda jeune de Gand

17,83 €/kg

3

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1

5

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4 Montanari

Parmigiano Reggiano d’Italie

27,20 €/kg

Affiné 24 mois.

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5 Brie de Damme

fromage à croûte fleurie à base de lait pasteurisé de vache de Damme

19,35 €/kg

6 Vieux Liège

fromage à pâte dure de Liège

18,40 €/kg

* uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

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Christis halloumi 200 g

4,69 € (23,45 €/kg) Fromage à griller à base de lait de brebis et de chèvre.

Bioferme maquée de chèvre aux herbes 125 g · 2,99 € (23,92 €/kg)

Fromage frais à emporter Emportez les produits qui vous plaisent dans l’espace fraîcheur.

Züger Cottagecheese 200 g

1,49 € (7,45 €/kg)

De Volle Maan petits fromages de chèvre au lard 2 x 65 g

4,49 € (34,54 €/kg)

L’entreprise De Volle Maan produit et transforme ses matières premières, et élève les chèvres qui donneront le lait pour ses fromages. Celles-ci vivent en bergerie ouverte et passent le plus de temps possible à l’extérieur au printemps et en été.

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Camelia fermentino aux noix de cajou et de macadamia 100 g · 6,99 € (69,90 €/kg)

Bastiaansen fromage mi-vieux en tranches 150 g

2,79 € (18,60 €/kg)

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Pain du mois

de Traay miel d’acacia 375 g

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5,49 €

(14,64 €/kg)

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De Trog pain complet au levain nature 1 kg • 3,99 €

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A base de levain, de blé et de farine de seigle, sans conservateurs ni améliorants.

muesli croquant aux fruits des bois

4,39 € (VLMPRCFR__8,78 /kg)

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Boni Bio regular dosettes de café 18 pièces • 2,09 € (16,08 €/kg) • Fair Trade

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Meesters van de Halm muesli croquant aux fruits des bois ou à la coco et aux noisettes 500 g • emballage compostable fabriqué à partir de canne à sucre et de fibres de bois, nous évitons ainsi le problème du plastique

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Bauckhof muesli d’avoine aux baies 425 g

3,49 € (8,21 €/kg) • Bauckhof subvient à ses besoins en énergie verte grâce à des moulins à vent et travaille avec une entreprise de travail adapté • l’avoine est transformée dans un

environnement sans gluten

Lima Superfruits Express Porridge 350 g · 3,99 € (11,40 €/kg) • contient 11 % de superfruits séchés • sans sucres ajoutés

Il e pri pro

g)

Swiss Premium yaourt aux framboises, à la mangue ou à la vanille à base de lait de brebis 120 g • 1,39 € (11,58 €/kg)

Lima boisson de riz aux noisettes et aux amandes 1 L • 2,59 € • sans sucres ajoutés

Bonjour chez vous Weldenhof jus d’orange 1 L

2,19 €

• sans sucres ajoutés ni

conservateurs

• pasteurisé à basse température pour une plus longue conservation • production belge

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Boni Bio thé vert 20 pc

1,59 € (53 €/kg)

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Juice Fantasy jus de pomme au gingembre, au curcuma et aux épices 75 cl • 3,99 € (5,32 €/L) Produit en Belgique.

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thé de la chouette (20 sachets)

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2,39 €

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(59,75 €/kg)

Piramide infusions Bonne journée, Mix étoiles, Doux délice, Envie d’été, Envie d’hiver, Mix Intense au gingembre, thé gingembre & citron, de la chouette ou du cerf 20 sachets

Lemon & Ginger (20 sachets)

3,05 €

(67,78 €/kg)

Clipper tout l’assortiment de thés et d’infusions 20 pièces

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Astuces lunch pour les petits

Boni Bio galettes d’épeautre 100 g

Cho noi cac

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Garnissez ces alternatives croustillantes au pain avec de la confiture, du chocolat, une tranche de jambon, du fromage ou une garniture veggie.

Les enfants vont adorer !

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Le Pain des Fleurs tartines craquantes au sarrasin sans sel 150 g • 2,79 € (18,60 €/kg) Réalisé avec 100 % de farine de sarrasin et sans sucres ajoutés ni sel.

galettes de riz sans sel

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Lima galettes de riz sans sel, au quinoa ou multicéréales 100 g Réalisé à base de riz soufflé et délicieux à déguster tel quel ou avec une garniture sucrée ou salée.

Envie d’un dessert ?

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Bioferme yaourt entier nature 500 g • 1,99 € (3,98 €/kg)

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2,21 € (5,82 €/kg) Pur Natur Petit Pur Natur fraise ou banane 4 x 115 g

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Materne compote avec morceaux ou mousseline 380 g

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Chocolats Fins noir 70 % de cacao nature

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Saveurs&Nature Chocolats Fins noir 70 % de cacao nature, au café, aux écorces d’oranges confites, au gingembre confit ou au nougat 100 g

Tohi chocolat au lait à la cannelle ou au caramel ou chocolat noir au thé Earl Grey ou citron-gingembre 70 g Produit en Belgique avec de l’énergie verte dans une entreprise avec une empreinte carbone neutre.

L’emballage en papier certifié FSC est recyclable.

Le chocolat de l’entreprise familiale vient dans un emballage réalisé avec du matériel végétal qui est

entièrement compostable.

Des goûters pour les petites canailles Le plein d’énergie après l’école.

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Soba 40 % nouilles traditionnelles à base de sarrasin et de froment complets

Saveurs de partout dans le monde

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Herbier de France fleurs de lavande 30 g

2,99 € (99,67 €/kg)

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Bio-Gourmet piccalilli 270 g

2,29 € (8,48 €/kg)

Oxfam Fair Trade World Mix au riz jasmin, haricots mungo et quinoa rouge ou au riz basmati, lentilles rouges et quinoa noir 250 g · 2,79 € (11,16 €/kg)

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Fisker filets de saumon avec peau 2 x 150 g

12,69 € (42,30 €/kg)

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D’une petite pêcherie traditionnelle à un groupe belgo-néerlandais d’entreprises, l’entièreté de la chaîne de production est prise en charge, de la pêche jusqu’à la préparation.

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Il a fait l’objet de contrôles strictes en matière de respect de l’environnement et des ressources humaines afin de garantir une pêche durable et une protection pour les poissons et les pêcheurs.

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Des pâtes illico presto -15

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Emiliana Adobe Reserva Chardonnay 2020 D.O. Valle de Casablanca Chili 75 cl • 5,65 € (7,53 €/L)

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• nez frais et fruité • notes de cerise, accents boisés subtils • se marie très bien avec les grillades, la viande rouge et les fromages

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse. * + Consignes.

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Ce dépliant est imprimé sur papier 100 % recyclé. Le film transparent qui l’entoure est 100 % biodégradable. Vous pouvez le jeter dans votre compost. De plus, sa production engendre peu d’émissions de CO2.

Toutes les réductions sont valables avec Xtra dans tous les magasins Bio-Planet vendant habituellement le produit, du 24/3 au 20/4/2021 inclus ou jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Certaines références ne sont pas disponibles dans tous les magasins Bio-Planet.

Notre webshop sur collectandgo.be propose uniquement une partie de notre assortiment.

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Markal boulgour gros ou fin 500 g

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Non échangeable en espèces. Bio-Planet S.A., V. Demesmaekerstraat 167, 1500 Halle, TVA BE 0472 405 143, RPM Bruxelles.

-20 %

-15 %

à partir de 2

à partir de 2

avec

avec

Provamel Soya boisson végétale au soja au goût vanille ou chocolat 1 L

Tons tout l’assortiment de sauces froides

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à partir de 4

à partir de 6

avec

Provamel Soya boisson végétale au chocolat ou à la vanille 250 ml

avec

Provamel tout l’assortiment de boissons à l’avoine 1 L

-15 %

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à partir d’1

à partir d’1

avec

avec

Piramide infusions Bonne journée, Mix étoiles, Doux délice, Envie d’été, Envie d’hiver, Mix Intense gingembre, thé gingembre & citron, de la chouette ou du cerf 20 sachets

Clipper tout l’assortiment de thés et d’infusions 20 sachets

-15 %

-15 %

à partir d’1

à partir de 4

avec

avec

Pona jus pomme-gingembre, jus d’orange Tarocco jus de pomme Golden Granny, boisson rafraîchissante pétillante Citron Primofiore ou jus de raisin rouge-citron 33 cl

Martera jus de curcuma 250 ml

-25 %

-15 %

à partir de 6

à partir de 2

avec

Nova tout l’assortiment de boissons énergisantes 25 cl

avec

The Sisters mix pour cookies 270 g

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-15 %

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à partir d’1

à partir d’1

avec

avec

Molens Van Oudenaarde farine blanche de froment T 65 1 kg

Biotona Superfruit forte (500 ml) ou jus de noni (1 L)

1 verre gratuit

-15 % à partir d’1

à partir de 3

avec

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Natur-Elle geuze 6,2 % vol 37,5 cl

Super Diet complément alimentaire au curcuma pour les articulations (60 comprimés) ou Ginkgo Biloba circulation (80 comprimés)

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.

-20 %

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à partir de 2

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avec

Coslys tout l’assortiment de shampoings et de gels douche

avec

Nature Babycare et Naty tout l’assortiment de couches-culottes Pull-Up

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à partir de 2

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avec

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Ecover lessive liquide 5 L - 71 doses

Ecover lessive liquide Couleur ou Universelle 30 doses 1,5 L

-25 %

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à partir de 2

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Ecover lessive en poudre Universal 40 doses 3 kg

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Ecover lessive en poudre Color 40 doses 3 kg

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Etamine Du Lys déodorant rafraîchissant à l’eucalyptus, à la menthe et au lavandin 125 ml

Ecover adoucissant zero 1L

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Homey’s Mölti Vitt couteau de cuisine 11 cm

Vt tout l’assortiment de graines

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Vitt couteau à pain 20 cm

Point Virgule planche à petit-déjeuner en bambou

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Point-Virgule boîte à pain en bambou 7 cm

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Point-Virgule Point-Virgule boîte à pain en bambou boîte à pain en bambou Toutes 7 cm vos réductions toujours à portée de main.

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