Boucherie_2019

COLLECTION AUTOMNE/HIVER

À DÉCOUVRIR NOUVEAUTÉS CONSEILS RECETTES

SIMPLE.

BOUCHERIE

CRÉATION maison

Cordon bleu de porc Viande de porc, jambon blanc, gouda, chapelure

Cuisson : à la poêle ou 15 minutes au four à 180°C. Accompagnement : Gratin de courgettes, fondue de poireaux.

Vin : Mâcon Rouge (Bourgogne rouge)

Idéal pour les enfants !

Chausson au fromage frais Filet de dinde, Kiri, épices, chapelure gouda

Cuisson : à la friteuse ou à la poêle 10/15 minutes Accompagnement : Purée de carotte, jardinière de légumes.

NOUVEAU

Filet de poulet Orloff Filet de poulet, jambon blanc, emmental, chapelure, épices

Cuisson : 20 minutes au four à 180°C Accompagnement : Endives braisées.

Vin : Coteaux Bourguignon (rouge)

Rôti de porc gitan

Viande de porc, lard fumé, épices, oignons, poivrons verts et rouges, persil

Cuisson : au four à 180°C (cuisson du porc : 1h au kg) Accompagnement : Poêlée méridionale.

Vin : Côtes du Roussillon (Sud Est)

Origine

FRANCE

pour toutes les viandes de cette double-page

Escalope de porc milanaise Viande de porc, sauce tomate, gouda, chapelure

Cuisson : à la poêle ou 15 minutes au four à 180°C Accompagnement : Compotée de patates douces.

Vin : Chiroubles (Beaujolais)

Escalope de dinde panée Escalope de dinde, marinade champignons, chapelure Cuisson : à frire à la poêle Accompagnement : Gratin de choux-fleurs, fenouil braisé.

Vin : Blaye Côtes de Bordeaux (Bordeaux rouge)

NOUVEAU Stick de viande bovine Comté Viande bovine, Comté, épices, chapelure

Stick de porc emmental Viande de porc, emmental, marinade champignon, chapelure

Stick de veau mozzarella

Rôti boudin aux pommes

Viande de veau, mozzarella, sauce tomate basilic, chapelure

Idéal pour les enfants !

Viande de porc, boudin, compote de pommes, crépine

IDÉE : INTÉGREZ DES QUARTIERS DE POMME DANS VOTRE PLAT AVANT DE LE METTRE AU FOUR Cuisson : au four à 180°C (cuisson du porc : 1h au kg) Accompagnement : Purée de céleri.

Vin : Ventoux (Vallée du Rhône)

VIDÉO

www.colruyt.fr/boucherie

Cuisson : dorer à la friteuse ou à la poêle dans un mélange d'huile végétale et d'olive.

Accompagnement : Salade verte ou composée.

maison CRÉATION BOUCHERIE

Saucisse à cuire

Viande de porc, ail, assaisonnement Idéal pour vos saucisses briochées. Cuisson : 25 minutes dans de l'eau frémissante ou directement dans la potée.

Accompagnement : Potée et ses légumes, lentilles, navets caramélisés.

Vin : Côtes du Rhône

NOUVEAU

Saucisse au chou

Viande de porc, chou cru, pulpe d'ail, assaisonnement, menu de porc

Saucisse de Morteau au Morbier

Cuisson : 20 minutes dans de l'eau frémissante.

Accompagnement : Potée et ses légumes, carottes Vichy.

Vin : Saint Nicolas de Bourgueil (Val de Loire)

Morteau, morbier, lard fumé

Cuisson : 30 minutes au four à 180°C. Accompagnement : Pommes de terre vapeur persillées, salade verte.

Vin : Côtes du Jura Chardonnay

Gigolette de poulet farci

Cuisse de poulet, farce à tomate, raisins secs, marinade curry Cuisson : 35 minutes au four à 180°C Accompagnement : Riz sauvage.

Pouilly-Vinzelles (Bourgogne blanc)

VIDÉO

www.colruyt.fr/boucherie

NOUVEAU Crépinette transalpine

Farce (viande de porc, viande de veau, assaisonnement), sauce tomate, Comté, persil, crépine

Filet mignon, emmental, lard fumé, tomate épices, persil

Paupiette de dinde au chorizo

Cuisson : 10 minutes à la poêle à feu doux en retournant regulièrement.

Accompagnement : Julienne de légumes ou endives braisées.

Vin : Lussac Saint-Emilion (Bordeaux rouge)

Filet de dinde, farce de porc, chorizo, épices, barde Cuisson : 30 minutes à la cocotte Accompagnement : Ratatouille, gratin d’aubergines, poivrons et tomates confits.

Vin : Cairanne (Vallée du Rhône)

Cuisson : 30 minutes au four à 180°C Accompagnement : Tomates provençales, poêlée de champignons.

Vin : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Origine

FRANCE

Filet mignon tessinois

pour toutes les viandes de cette double-page (sauf chorizo : Origine U.E.)

déjaPRÊT

L e s

C’EST

p l a t e a u x

POUR 5/6 PERSONNES

Plateau cuisson sur pierre - 250 g de viande bovine, - 250 g de porc, - 250 g de filet de dinde, - 250 g de filet de canard

Plateau gourmet

- 4 portions de viande bovine marinade oignon, - 4 morceaux de dinde marinade mexico, - 4 morceaux de filets mignon de porc marinade texane, - 4 morceaux de côtes d’agneau marinade Café de Paris, - 4 carrés savoyards, - 4 chipolatas, - 4 merguez

POUR 4 PERSONNES

POUR 5/6 PERSONNES

Plateau rapido

- 300 g viande bovine marinade oignon - 300 g porc marinade texane - 300 g dinde marinade mexico - 300 g canard marinade miel hickory

Plateau baeckeoffe

- 300 g de morceaux de viande bovine à bourguignon - 300 g de sauté de porc - 300 g d'épaule d'agneau sans os - 1 pied de porc

VIDÉO

www.colruyt.fr/boucherie

POUR 5/6 PERSONNES

UN PLAT FAMILIAL À RÉALISER SELON LA TRADITION DANS CE PLAT TYPIQUE ALSACIEN. VOUS POUVEZ AUSSI UTILISER VOTRE COCOTTE EN FONTE !

POISSON

SURGELÉ pratique

Doubles filets de limande

Surgelé - Sans arêtes 7 à 13 pièces 1 kg

Du poisson sauvage issu d’une pêche durable !

Dos de colin

Surgelé - Sans arêtes 6 pièces minimum Environ 1 kg

Filets de cabillaud

Surgelé - Avec arêtes 4 pièces minimum Environ 1,5 kg

VIDÉO

Homard cuit

www.colruyt.fr

Surgelé - 450 g

Des gambas issues d’une aquaculture responsable !

Gambas tigrées Surgelé - Medium 10 à 15 pièces 500 g

POISSON

FRAIS c’est bon

Cabillaud Delpierre x 2 - 200 g

Moules fraîches Délicemer 2 kg

Saumon Atlantique Les 100 % Frais Sans arêtes - 280 g

Crevettes entières Delpierre Calibre 30/50 500 g

La recette CATIGOT du pêcheur UNE EXCELLENTE RECETTE !

2 • Coupez les pommes de terre en dés et faites-les revenir dans un mélange huile/beurre jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.

INGRÉDIENTS / pour 6 personnes Assaisonnez.

3 • Dans un plat à four, disposez les • 4 filets de saumon pommes de terre, puis les filets de • 4 filets de cabillaud • Moules poissons par dessus.

• 12 crevettes 4 • Dans la poêle où a frit le • 50 cl de crème fraîche épaisse poisson, ajoutez l’ail finement haché • 8 pommes de terre moyennes et déglacez avec le vin blanc et la • Sel et poivre crème fraîche. Arrosez les pommes • 1 gousse d’ail de terre et les poissons de cette •2 0 cl de vin blanc sec sauce.

• 5 cl de Cognac 5 • Faites chauffer les crevettes et • Beurre flambez-les au Cognac. Disposez-les • Huile sur les pommes de terre et les PRÉPARATION poissons. Ajoutez aussi quelques 1 • Dans une poêle, faites revenir moules. dans du beurre les filets de pois6 • Recouvrez le plat d’un papier son que vous aurez préalablement aluminium et mettez au four à coupés en morceaux et farinés.

180°C pendant 45 minutes.

Les tenir au chaud.

Dégustez aussitôt.

À déguster avec un Mâcon-Villages blanc (Bourgogne)

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VIDÉO

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VIDÉOEST DANGEREUX L’ABUS D’ALCOOL POUR LA SANTÉ. www.colruyt.fr À CONSOMMER AVEC MODÉRATON.

LÉGUMESvitaminés

VIDÉO

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