Colruyt France - À table: BBQ

le mag #1

À TABLE !

BBQ

Le meilleur ! à partager

idées recettes

CREATIVE

DRINK ATELIER givré

Dossier SPÉCIAL

Brochettes

A CONSERVER TOUT L'ÉTÉ !

salsa 2 tomates mûres coriandre fraîche 1 oignon 1 gousse d’ail jus de 2 citrons verts huile d’olive extra vierge sel poivre piment d’Espelette

salsa

sauce aux herbes 400 g de fromage blanc en faisselle 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 petite échalote 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée 1 cuil à soupe de feuilles de persil plat ciselées 1 cuil à soupe d’aneth ciselé 2 cuil à soupe d’huile d’olive sel et poivre du moulin

sauce aux herbes

sauce provence

1 yaourt à la grecque 2 cuil à soupe de moutarde 1 cuil à soupe d’herbes de Provence 1 cuil à soupe de sauce soja 2 cuil à soupe d’huile d’olive sel et poivre du moulin

sauce provence

* fais le toi-même (1) Origine

(2)

Fabriqué en

(3)

Origine

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Origine

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Apéro time

Origine

FRANCE FRANCE BELGIQUE ESPAGNE ROUMANIE

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POUR VOTRE SANTÉ, BOUGEZ PLUS. www.mangerbouger.fr

simple

Rayon frais c’est déja fait !

(5) Guacamole premium Les Délices de Belle France

(4) Tzatziki premium Les Délices de Belle France

180 g

180 g

Tapenade noire (5) Tarama Les Délices de premium Les Délices de Belle France 100 g Belle France (3)

180 g

(2) Rillettes aux 2 saumons Belle France

Rillettes de thon Belle France (2)

A tartiner - 150 g

A tartiner - 150 g

Une bière fraîche !

s e l b a s n e p indis (3) Tomates cerises mixtes

Catégorie 1 - 350 g

Huile d’olive vierge extra Boni Bio 1L

Yaourt à la Grecque Belle France (1)

Nature - 4 x 150 g

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR L A SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉR ATION.

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LE

S E D A S I A R B S

sur le

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grill POUR LA VOLAILLE : ALIMENTATION 100 % VÉGÉTALE ET MINÉRALE. POUR LA VIANDE BOVINE : CATÉGORIE GÉNISSE. TYPE RACIAL CHAROLAIS.

SALADE A PARTAGER

atGOURMAND elier

Pour accompagner vos belles tablées d’été, composez sur un grand plateau, un assortiment de légumes de saison. Placez quelques petits bols d’agréments gourmands, en voici quelques-uns

Mélange de graines

Mélange de graines - huile d’olive - curry curcuma - herbes de Provence - sel - piment d’Espelette. Mélangez le tout et grillez rapidement

Croutons aux herbes

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Cubes de pain rassis - beurre - ail écrasé - romarin sec - thym sec - basilic sec. Chauffez le beurre et faites griller les croûtons avec le mélange d’herbes.

Mélange Croustillant

Au rayon boucherie de votre supermarché Braisade d'agneau - marinade café de Paris ou tajine Braisade de porc - marinade spare ribs ou texane Braisade de canard - marinade miel hickory ou texane Braisade de dinde - marinade grillade forestière ou mexico Braisade de poulet - marinade curry ou romarin-citron ou thaï Braisade de poulet créole Braisade de viande bovine - marinade échalote ou oignon

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Biscottes - Parmesan - noix de pécan - origan sec - paprika - 1 petite cuillère de vinaigre blanc - 2 cuillères d’huile de sésame grillée. Mixez tous les ingrédients. Placez cette poudre sur un papier sulfurisé au four, et laissez 7 à 10 min pour obtenir un mélange croustillant.

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ. www.mangerbouger.fr

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pour les

INSTANTS Partage de

RIGOLO LES SAUCISSES ESCARGOT !

L’escargot un format original qui surprendra vos invités

Traversée par 2 piques, la saucisse en escargot est très facile à retourner lors de sa cuisson, contrairement aux saucisses individuelles qu’il faut retourner une à une. Toutes nos saucisses sont fabriquées exclusivement à partir de viande française. Fabrication maison dans nos laboratoires et tournées avec du boyau naturel.

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POUR VOTRE SANTÉ, BOUGEZ PLUS. www.mangerbouger.fr

IL VOUS FAUT

WRAP ORIENTAL

INGRÉDIENTS pour 4 personnes • 2 poivrons rouges coupés en lamelles • 1 oignon rouge émincé • 1 gousse d’ail écrasée • 1/2 bouquet de menthe ciselée • 1 boîte de houmous • 4 tortillas • graines de courge et de tournesol • 1/2 concombre • 1/2 botte de radis

A TABLE !

Faites revenir dans une poêle chaude les poivrons, l’ail et l’oignon, ajoutez la menthe ciselée, salez, poivrez et réservez.

Dans la même poêle à feu doux réchauffez vos restes de barbecue.

Montage des wraps : tartinez les tortillas de houmous, parsemez de graines, répartissez les poivrons, concombre, radis puis votre saucisse ou poulet au milieu. Rabattez les côtés des tortillas puis puis roulez-les.

* fais le toi-même

Goûts

EN SAUCISSES OU EN ESCARGOTS

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INDIENNE Comté Veau-emmental Petits légumes CHAROLAISE

Aux herbes

Chorizo

Vigneronne

VEAU-PROVENÇALE

Veau-abricot

de Toulouse

PIMENT D'ESPELETTE

Ketchup-oignon

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE GRIGNOTER ENTRE LES REPAS. www.mangerbouger.fr

Echalote

ÉPINARD-EMMENTAL

Poivron-oignon

Forestière

Merguez 7

Dossier

SPÉCIAL

-Brochettes Un boucher de métier dans votre supermarché, ça change tout !

Des bouchers passionnés à votre service. C’est vrai, nos bouchers ont l’amour du travail bien fait. Et ça se sent jusque dans votre assiette. Ils sont toujours à votre écoute pour vous donner le bon conseil et prendre vos commandes. À la boucherie traditionnelle, tout comme en libre-service, la qualité, le prix et le service sont identiques.

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POUR LA VOLAILLE : ALIMENTATION 100 % VÉGÉTALE ET MINÉRALE. POUR LA VIANDE BOVINE : CATÉGORIE GÉNISSE. TYPE RACIAL CHAROLAIS.

IL VOUS FAUT

version

POISSON

BROCHETTES À LA GRECQUE INGRÉDIENTS / pour 6 personnes • 3 filets de saumon • 1 dos de cabillaud • 12 crevettes • 1 courgette • 2 citrons coupés en quartiers • 12 tomates cerises Sel et poivre du moulin au goût Pour la marinade: • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe d’origan haché • 1 c. à soupe de persil haché • 1 c. à soupe de jus de citron Pour la trempette: • 1 tasse de yaourt grec nature • 1/2 tasse de feta émiettée • 2 c. à soupe de menthe hachée • 1 c. à soupe de zestes de citron • 1 c. à thé d’ail haché • Sel, poivre PRÉPARATION Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez les cubes de poisson et laissez mariner au frais 30 minutes. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la trempette.

Réservez au frais. Au moment de la cuisson, préchauffez le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égouttez les cubes de poisson. Piquez les cubes de saumon sur des brochettes en les alternant avec les crevettes, quartiers de citron et tomates cerise. Salez et poivrez. Déposez les brochettes sur une barquette alu préalablement huilée. Placez sur la grille chaude du barbecue de 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.

Servez avec la trempette.

IDÉAL AVEC

Chablis 2019

Vieilles Vignes Famille Brocard Vin biologique AOP/MDD - 75 cl

ACCESSOIRES 6 brochettes inox boni 26 cm

50 brochettes bambou boni 30 cm

Grille flexible boni 34 x 28 cm

10 plateaux de cuisson en aluminium boni 5 x perforés 5 x non perforés 23 x 14,5 cm

10 plateaux de cuisson en aluminium boni

LES BASIQUES Pour vos brochettes

Perforés 34 x 22 cm

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR L A SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉR ATION.

* fais le toi-même

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Les Brochettes

je les fais

MOI-MÊME

* fais le toi-même

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POUR VOTRE SANTÉ, BOUGEZ PLUS. www.mangerbouger.fr

HERBES

1 bouquet de basilic ½ bouquet de persil plat 2 cs de cerneaux de noix grillés 1 gousse d’ail 3 cs d’huile d’olive ½ cc de poivre ¼ cc de graines de fenouil

IDÉES MARINADES POIVRONS COCO 1 verre de poivrons grillés à l’huile (d’env. 100 g) 2 cs sauce soja 1 gousse d’ail 1 cs de pesto rouge 1 cc de paprika Mixez tous les ingrédients.

2 cs de jus de citron 3 cs d’huile citron gingembre 2 cs sauce Curry 2 cs de noix de coco râpée ¼ cc de cumin en poudre ½ bouquet de basilic ciselé

MIEL

2 cs de moutarde à l’ancienne 2 cs de jus de citron 3 cs d’huile d’olive 2 c. à soupe de vinaigre de riz 1 cs de miel liquide 2 gousses d’ail écrasées 2 cs de romarin ciselé 2 cs d’oignon sec

CONSEIL DU CHEF : couvrir et laisser mariner 2 h minimum au réfrigérateur ou toute une nuit, c’est meilleur !

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE GRIGNOTER ENTRE LES REPAS. www.mangerbouger.fr

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SAVEUR Les herbes fraîches

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POUR VOTRE SANTÉ, PRATIQUEZ UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE RÉGULIÈRE. www.mangerbouger.fr

sel au herbes Effeuillez un bouquet de basilic, origan, persil et romarin, râpez le zeste de citron, puis mixez finement le tout avec 400 g de sel marin.

Répartissez le mélange de sel sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites sécher env. 1h dans le four préchauffé à 60 °C (chaleur tournante), en maintenant la porte entrouverte. Laisser refroidir. Mixez une deuxième fois le sel, répartissezle dans de petits bocaux, bien les refermer.

Idéal pour

assaisonner vos viandes grillées et vos salades estivales.

Chips de parmesan Préchauffez le four à 200°C. Sur du papier sulfurisé, formez des petits tas de parmesan râpé de 2 cm environ en les espaçant bien. Enfournez pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une galette. Sortez la plaque du four et parsemez d’herbes fraîches ciselées selon votre préférence, thym, romarin, ciboulette …

Idéal pour

l’apéritif ou pour accompagner vos salades !

Mozzarella marinée Recouvrez une boule de mozzarella d’huile d’olive, ajoutez le zeste d’un citron, quelques feuilles de basilic, un peu de piment d’Espelette et quelques câpres. Conservez au frais 1 semaine.

Idéal pour

des pâtes, pizzas, salades ou en croque-monsieurs. Conservez l’huile de la marinade pour mélanger à des pâtes ou faire une vinaigrette

* fais le toi-même

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ. www.mangerbouger.fr

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EN CUISINE...

Nous vous proposons un grand choix de tomates répondant à différents usages. Elles peuvent être consommées en salade mais certaines variétés se prêtent aussi à d'autres utilisations : - Tomate cerise ou cocktail : Apéritif ou salade composée - Tomate Marmande : Farcie et cuite au four, avec une chair abondante s'apprécie aussi en gaspacho ou en sorbet - Tomate Ananas, Noire, green : Idéale en salade ou séchée - Tomate allongée : Pour les sauces et coulis

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R U O T E R D N A R G LE

! s e t a m o T s de

POUR VOTRE SANTÉ, MANGEZ AU MOINS 5 FRUITS ET LÉGUMES PAR JOUR. www.mangerbouger.fr

1

2

CURRY mélangez du riz cuit avec

des blancs de poulet rôti découpés en petits morceaux.

Assaisonnez la préparation de curry, de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive. Garnissez vos tomates évidées.

COUSCOUS mélangez avec du couscous

cuit la pulpe des tomates, dés de concombre, oignon rouge, olives vertes et carottes râpées. Ajoutez du jus de citron, de l’huile d’olive.

Salez, poivrez, et farcissez vos tomates.

crues&cuites

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THON évidez vos tomates,

mélangez la pulpe avec de la mayonnaise, un yaourt à la grecque, des miettes de thon et de la menthe ciselée.

Farcissez les tomates.

TOMATES FARCIES AUX HERBES

INGRÉDIENTS / pour 6 personnes 2 kg de tomates mélangées (cœur de bœuf, noire de Crimée…)

1 botte de basilic 1 botte de coriandre 2 oignons - 2 gousses d’ail 1 œuf 2 boules de mozzarella 50 g de parmesan rapé 1 tasse de chapelure Huile d’olive, sel, poivre PRÉPARATION Préchauffez le four à 210°. Mettez une feuille sulfurisée au fond d’un plat. Coupez les tomates dans leur largeur. Evidez les tomates à l’aide d’une cuillère. Dans un robot, mettez les herbes, la pulpe des tomates, les gousses d’ail, et les oignons coupés, la mozzarella grossièrement coupée. Mixez par à-coup jusqu’à obtenir un hachis.

Ajoutez l’œuf et mélangez. Répartissez cet appareil dans les tomates.

Mélangez le parmesan avec la chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive puis enfournez 40 minutes. Servez chaud ou tiède avec vos grillades de viandes ou de poissons.

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE GRIGNOTER ENTRE LES REPAS. www.mangerbouger.fr

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GASPACHO DE CONCOMBRE ET GLAÇON DE CRÈME À LA MENTHE

INGRÉDIENTS • 25 cl de crème entière liquide • 1 bouquet de menthe fraîche • 1 concombre • le jus d’un citron • huile d’olive • sel, poivre

PRÉPARATION Lavez la menthe, séchez-la et ciselez-la finement. Mélangez-la à la crème fraîche. Salez et poivrez. Répartissez la crème dans les compartiments d’un bac à glaçons et mettez au congélateur. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines puis coupez-le en morceaux.

Placez les morceaux de concombre dans un blender avec le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez le tout très finement, salez, poivrez et répartissez dans des verres. Réservez au frais.

Servez dans un verre avec le glaçon de crème et quelques feuilles de menthe en décoration.

légumes de saison

* fais le toi-même

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POUR VOTRE SANTÉ, PRATIQUEZ UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE RÉGULIÈRE. www.mangerbouger.fr

A TABLE !

IL VOUS FAUT

TIAN DE LÉGUMES DU SOLEIL

INGRÉDIENTS pour 6 personnes 4 belles tomates 2 belles courgettes 1 gros oignon 4 pommes de terre 4 gousses d’ail 1 litre de bouillon (cube de volaille) Sel, poivre Huile d’olive Thym frais

PRÉPARATION Préchauffez le four à 180°. Coupez les tomates en rondelles.

Rincez, essuyez et coupez les extrémités des courgettes. Puis coupez-les en rondelles à la mandoline. Faites en de même avec les pommes de terre. Préparez le bouillon dans une casserole d’eau chaude avec les branches de thym pour qu’il infuse. Une fois prêt ajoutez les gousses d’ail écrasées.

Dans un plat à gratin, en serrant un peu, faites des rangées avec les rondelles alternées. Arrosez le tout de bouillon pour que les légumes soient bien imbibés.

Placez au four 40 à 45 minutes.

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A BILLES DE GLAÇONS THÉ GLACÉ MANGUE ET FLEUR D’ORANGER Coupez 2 mangues en morceaux. Faites infuser le thé dans 1L d’eau avec les mangues pendant 5 heures. Retirez le thé et ajoutez 2cs de sirop d’agave et 1cs de fleur d’oranger.

Servez bien frais.

PRUNES, POIRES, MELON, CONCOMBRE, MANGUE & RONDELLES DE CITRON VERT

BLUE HAWAI Versez 4 cl de rhum blanc, 12 cl de jus d’ananas, 1 cl de curaçao et 4 cl de crème de coco dans un shaker rempli de glace. Secouez énergiquement. Versez dans un verre en filtrant les glaçons. Servez immédiatement.

Avec une cuillère parisienne, creusez les melons, les poires, les mangues et les concombres, et retirez les noyaux des prunes et placez-les au congélateur.

Ajoutez-les dans de l’eau avec quelques rondelles de citron, ou avec un vin muscat blanc.

CREATIVE

DRINK

CIDRIA Versez 10 cl de Calvados et 10 cl de jus d’orange dans un verre à cocktail. Coupez des fruits de saison en morceaux et répartissez-les dans les verres. Ajoutez 75 cl de cidre demi-sec frais, mélangez rapidement et servez.

ROSÉ PÉTILLANT Pressez 2 pamplemousses et mélangez le jus avec 50 cl de rosé, 25 cl d’eau gazeuse, 2cs de sirop de grenadine et 1/2cc de gingembre moulu. Ajoutez une dizaine de glaçons et servez bien frais à l’apéritif.

EAUX AROMATISÉES

Pamplemousse / romarin

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Citron vert / menthe

Melon / basilic

SODA FRUITÉ Dans un verre, versez le Perrier à mi hauteur, puis 1 dose de grenadine, d’orgeat et le jus d’1/2 citron vert, ajouter les glaçons, 1 brin de romarin et quelques myrtilles.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR L A SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉR ATION.

ATELIER

givré

H ATELIER C

EZ ELLES

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE GRIGNOTER ENTRE LES REPAS. www.mangerbouger.fr

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quand Originalité rime avec

LÉGÈRETÉ Cube Coloré

Cornets Fruités

ATELIER Fruité

Pizza Pastèque

L’ABUS POUR VOTRE D’ALCOOL SANTÉ, EST MANGEZ DANGEREUX AU MOINS POUR 5 FRUITS L A SANTÉ.

ET LÉGUMES A CONSOMMER PAR JOUR. AVEC www.mangerbouger.fr MODÉR ATION. Tous les produits présentés dans ce magazine sont disponibles au moins jusqu'au 31/08/2021.

Editeur responsable : S.A.S. COLRUYT RETAIL FRANCE - RCS LONS LE SAUNIER 789 139 789. MagazineBBQ/2021 © studio photo Colruyt France. Photographies non contractuelles, suggestions de présentation.

Offres uniquement valables en France, jusqu’à épuisement du stock. Les avantages carte de ce prospectus s’adressent aux particuliers porteurs de la carte Colruyt plus et sont proposés dans la limite de 6 produits identiques par offre, par foyer et par jour. Le prix Avantage Carte déduit correspond au prix payé en caisse sur présentation de la carte Colruyt plus.

Sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Ne pas jeter sur la voie publique. Conditions générales sur www.colruyt.fr.

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