Spar Colruyt Group - À TABLE août 2021

Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit pour les clients de Spar)

Mangez bien, achetez malin

N°8 AOÛT 2021

Produit passion :

radis L’heure de l’apéro !

p i r t d a Ro e r i a n i l u c en Europe

au menu

A

u mois d’août, offrons-nous un road trip gourmand à travers l’Europe. Nous vous servons 5 bouchées étonnantes et absolument délicieuses (p. 16), des boissons (p. 24), des soupes (p. 31), des lunchs (p. 39), des plats principaux (p. 44) et des desserts (p. 50). Plus près d’ici, nous observons de près la culture des radis (p. 11). Ce mois-ci, à nous l’esprit des vacances sans quitter… notre cuisine !

Beaucoup de plaisir , tous les entrepreneurs Spar

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Recettes Bouchées & boissons

16 Bitterballen 18 Tapas espagnoles : pommes de terre aux 19 21 22 24 25 25 27 28 29 63

poivrons et chorizo Pizza fritta EN COUVERTURE Naleśniki (crêpes polonaises) Courgette et tartinade au yaourt et feta Vodka bleue aux myrtilles Virgin portonic Portonic Cresson d’Anvers Sangria aux fruits d’été et rosé Limoncello lush Red Shack dark ‘n stormy

Soupes

31 Waterzooi à la gantoise 32 Soupe froide à la betterave rouge, crème épaisse, lardons et échalote marinée

33 Soupe au pistou 35 Soupe à l’aneth et pain pumpernickel au

11

skyr

37 Goulash

Lunchs 39 40 41 42 43 57

39

Sandwich aux maatjes Galette au jambon et à l’oeuf Poulet aux poivrons à la hongroise Spaghetti aglio e olio Porco com ameijoas a alentejana Pavé Nordic aux crevettes roses et aneth

Plats principaux

Stoemp aux radis et saucisses Pierogi d’été Sirene po Shopski Dagnje na buzaru ou moules au lard et légumes 47 Stuffat tal-fenek 48 Mititei et salade shopska

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Desserts 50 51 52 53 55

Riz au lait et paraguayo grillé Tarte à la brésilienne Paris-Brest Torrone (nougat) Pastéis de nata

Ne contient ni viande, ni poisson Vidéo sur www.monspar.be

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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nous, c’est boni

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Information à notre clientèle : le prix de certains produits peut avoir été modifié entre la rédaction de ce numéro d’

et sa publication. Il est possible aussi que vous ne trouviez pas en magasin un produit présenté dans ce numéro. L’éditeur ne peut être tenu pour responsable d’éventuelles erreurs d’impression. Cet est valable du 1er au 31 août 2021 dans tous les magasins Spar (qui dépendent de Retail Partners Colruyt Group SA). Notre savoir-faire se déguste avec sagesse. Merci à Le Creuset, Asa, Dille&Kamille, Kahla, Mezzanino, Habitat, Serax, Van Uytsel. Tous les prix accompagnés d’une * sont indicatifs et peuvent être sujets à des modifications. * Éditeur responsable pour la mise en pages d’ : Retail Partners Colruyt Group SA, De Regenboog 8, 2800 Malines. * Éditeur responsable pour la distribution d’ : les commerçants indépendants pour les magasins Spar affiliés à Retail Partners Colruyt Group SA.

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Tapenade aux tomates Spar Concombre snack Berry peppers au fromage Spar Saucisson aux noix Spar Bouchées au maquereau Spar Grissini Olives au fromage Spar Bouquets de chou-fleur Olives noires Kalamon Spar Feuilles de chicon Trio de houmous Spar Boulettes piquantes Spar Tomates séchées au basilic Spar Bouchées au saumon Spar Carottes Radis Tzatzíki Spar Grignoton au parmesan Spar Brochettes de poulet Spar Dip à la patate douce Spar Tarama Spar

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apéro Spar

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La planche apéro de rêve

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Pas d’apéritif estival sans une vaste sélections de délicieuses choses à grignoter. Découvrez le large assortiment dans votre magasin Spar.

Il y en a pour tous les goûts !

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18 17 Découvrez pas à pas comment composer ce plateau en p. 9.

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BOULETTES DE VIANDE À LA SAUCE TOMATE À LA BIÈRE 45 min. préparation

Ingrédients

- 400 gr de viande hachée moitié-moitié - 1 œuf - 2 oignons rouges - 2 gousses d’ail chapelure - 4 tomates - 1 poivron rouge - 1 boîte de pâte de tomate - 2 brins de thym - l’huile d’olive - 1 bouteille de Leffe Brune

Suggestion Leffe

Le goût des boulettes de viande avec la sauce tomate est plein et crémeux par le malt torréfié et arrière-goût de la Leffe Brune.

Apéritif

Préparation

1. Hacher 1 oignon et 1 gousse d’ail, ajouter avec l’œuf et la viande hachée dans un bol. Mélangez bien avec du sel et du poivre et ajoutez de la chapelure jusqu’à ce que vous puissiez rouler de belles boules.

2. Faites chauffer un filet d’huile dans la poêle. Faire frire les boulettes de viande tout autour de brun. Retirez délicatement les boules de la poêle.

3. Hacher l’autre oignon et l’ail et les fruits dans la poêle usagée avec un peu d’huile supplémentaire. Pendant ce temps, couper les tomates et le poivron en cubes, ajouter la pâte de tomate à la poêle, puis ajouter les tomates et les cubes de poivron et ajouter le thym.

4. Déglacer avec une demi-bouteille de Leffe Brown et cuire 10 minutes, remettre les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter doucement avec le couvercle à moitié sur la poêle pendant 15 minutes. Servir avec un joli morceau de pain.

Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse

apéro Spar

Composez votre plateau plateau…

Tapenades et dips

Olives

Olives grecques Kalamon avec noyau Spar

Trio de houmous Spar Olives vertes et cubes de fromage Spar

Charcuterie

Tomates séchées et fourrées Ceci n’est qu’un aperçu de l’assortiment.

Découvrez-les tous dans votre magasin Spar !

Tomates séchées au basilic Spar

Dés de salami Spar

Boudin blanc Spar

Bouchées au poisson Fromage

Maquereau fumé au poivre Spar

Gouda aux orties Spar

Saumon Atlantique vapeur en belle-vue Spar Fromage d’abbaye Spar

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Onctueuses, belges, artisanales, mais surtout respectueuses d’une alimentation saine basée sur l’approvisionnement en circuit court, les Glaces Franklin sont un condensé d’ondes positives et de bonne humeur.

Leur désir le plus fou ? Remettre les saveurs authentiques au cœur de ce plaisir gourmand. Pour cela, ils valorisent la

richesse de notre terroir, en privilégiant des ingrédients locaux sélectionnés avec soin chez de petits producteurs belges. Et grâce à leur savoir-faire unique, ils ont créé pour nous de délicieuses recettes sans sucre ajouté qui vous lanceront ce seul défi : résister à en reprendre une cuillère !

Le mot de Vincent, Co-fondateur de Franklin: « Chez Franklin, nous avons toujours privilégié les meilleurs produits locaux et mis en valeur notre terroir.

Du bon lait frais de vaches des Hautes Fagnes pasteurisé par nos soins et directement récolté à la ferme, de la crème fraîche, un chocolat belge d’exception ou encore une bière Kriek faite sur mesure, comme le biscuit Spéculoos…

Et

Avec Franklin, c’est toute une chaine de petits artisans et producteurs locaux qui s’associent pour délivrer le meilleur d’eux-mêmes et de leur passion. cela se ressent à chaque cuillère. »

Crème de mascarpone, Sorbet Kriek Franklin et biscuits de Bastogne

DISPONIBLE CHEZ

Pure Belgian Chocolate

Ingrédients d’origine naturelle

Belgian Cuberdon

Riche en fibres & source de protéines

Bourbon Vanille

Ingrédients issus du circuit court

glacesfranklin.com

100% Recyclable

Glaces Franklin

Sorbet Kriek

Créé par des artisans belges

glacesfranklin

Roosted Coffee

allégé en sucre

Plaisir d’été :

produit passion

les radis Kristof

Radis au rapport x Famille : brassicacées x Goût : frais et piquant x Achat : en botte, x x x

Michelle

avec des fanes vert vif et des petits bulbes bien fermes Riche en : vitamine C et fibres Pleine saison : les mois d’été ensoleillés Idée : boostez les radis un peu raplapla en les plongeant un moment dans de l’eau glacée

Avec leur goût relevé typique, les radis sont le complément rêvé de votre salade estivale, la garniture idéale de votre tartine au fromage blanc ou le snack frais parfait.

Notre acheteur Spar, Steven Testaert s’est rendu à Gistel, où Kristof et Michelle Rabaey cultivent des radis pour Colruyt Group.

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Radis en pleine terre.

La récolte des radis.

Kristof et Michelle invitent Steven, acheteur Spar à venir observer de plus près le monde merveilleux de la culture des radis. « Je fais partie de la quatrième génération de cultivateurs », nous dit Kristof. « Outre les radis, nous cultivons d’autres légumes, tels que poireau, céleri, persil et variétés spéciales de salade. Nous cultivons toujours nos radis en pleine terre, en partie en plein air et en partie en serre. Fin février, nous semons les premiers radis. En pleine saison, ils sont prêts à être récoltés après 24 jours environ.

Les semis et la récolte continuent jusque fin septembre, début octobre. » Michelle : « Nos radis sont semés machinalement. Les semences, qui mesurent environ trois millimètres, sont aspirées pneumatiquement et semées au bon endroit. Ensuite, il est important d'arroser suffisamment les graines pour qu'elles puissent germer. Dès que deux feuilles lobées apparaissent sur la tige, les radis peuvent commencer à pousser. »

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Kristof : « Nous cultivons en pleine terre, un bon lavage n’est donc pas superflu. » Kristof : « La récolte, elle aussi, se fait à la machine. Quand les petits bulbes sortent de terre, ils vont sur un tapis roulant où ils sont rassemblés en bottes d’environ 20 radis. Celles-ci sont fiées avec une ficelle. Ensuite, nous plaçons radis en bottes dans des petits bacs et ils partent dans un bain à bulles pour un nettoyage en profondeur. Il s’agit d’un bain d’eau dans lequel est soufflé de l’air pour générer une friction avec l’eau.

Nous les empilons dans des palettes et les conservons dans une cellule réfrigérée. Trois fois par semaine, je fournis des radis à la criée de Roulers. »

Steven Testaert, acheteur Spar.

produit passion Stoemp aux radis et saucisse 4 personnes

. 1h

2 bottes de radis 1 kg de pommes de terre pour purée Spar 4 saucisses Spar 4 œufs Spar 160 g de fromage crème ¼ botte de ciboulette 1 botte de cerfeuil 50 g de pignons de pin Spar muscade beurre Spar 1.

Épluchez les pommes de terre et coupezles en morceaux grossiers. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée.

2. Portez de l’eau à ébullition et faites cuire les œufs mollets en 3 min.

3. Rincez les radis et leurs fanes afin d’éliminer tout le sable.

4. Coupez les fanes jusqu’à 1 cm des radis. Éliminez les petites racines. Coupez les radis en deux (les plus grands en 4 ou 6) et hachez les fanes.

5. Faites chauffer un peu de beurre dans une saucière. Mettez-y les fanes et faites-les fondre comme des épinards.

Incorporez le fromage crème.

6. Après cuisson, égouttez les pommes de terre et faites-les sécher à feu doux. Écrasez-les en purée avec 1 c à s de beurre et le mélange de fanes de radis et de fromage crème. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.

7. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les radis en morceaux. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Déglacez avec 50 ml d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les radis soient cuits.

8. Faites dorer les saucisses de toutes parts dans un peu de beurre, à feu modéré. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.

9. Faites griller et dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.

10. Ciselez la ciboulette.

11. Dressez un peu de stoemp dans les assiettes. Ajoutez les radis cuits et décorez de ciboulette et de pignons de pin. Servez avec la saucisse, un œuf mollet et un beau brin de cerfeuil.

Il vous reste des fanes ?

Transformez-les en pesto ou ajoutez-les dans une salade ou un smoothie.

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thème du mois Savourez une portion de : x Belgique x Bulgarie x Croatie x Espagne x Finlande x France x Grèce x Hongrie x Italie x Malte x Norvège x Pays-Bas x Pologne x Portugal x Roumanie

Étonnez vos papilles, offrez-leur des plats venus des quatre coins d’Europe.

Au menu : des bouchées délicieuses, des boissons rafraîchissantes, des soupes exquises, des lunchs irrésistibles, des plats de résistance originaux et des desserts succulents.

p i r t d Roa e r i a culin e p o r u E en

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Pays-Bas

5xCHÉES

BOU

Bitterballen 40 pièces

. 1 h + cuisson : 2 h + refroidissement : 2 h

600 g de jarret de bœuf Spar 2 cubes de bouillon de bœuf 1 grosse carotte 1 gros oignon 1 branche de céleri 1 bouquet garni 60 g de beurre Spar 120 g de farine fluide 1.

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½ c à c de concentré de tomates Boni 1 feuille de gélatine (3 g) moutarde Boni panure : 5 œufs Spar 150 g de farine de froment Boni 400 g de chapelure

Lavez la carotte et le céleri et coupez-les en morceaux grossiers. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.

Portez à ébullition 2 l d’eau avec les cubes de bouillon, les carottes, le céleri, l’oignon et le bouquet garni.

Coupez 500 g de la viande du jarret en dés (de la taille de carbonnades). Ajoutez-les dans le bouillon et laissez mijoter pendant 2 h minimum à feu doux, sans couvercle.

Filtrez le bouillon, les légumes peuvent être jetés. À l’aide de 2 fourchettes, effilochez la viande en fils fins. Mesurez 400 ml de bouillon. Congelez le reste comme base pour des sauces ou de la soupe.

Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine fluide et ajoutez le bouillon peu à peu, en remuant au fouet. Portez à ébullition et laissez épaissir quelques min.

Incorporez le concentré de tomates, la viande effilochée et la gélatine essorée. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Graissez un plat et versez-y la préparation. Couvrez de film alimentaire. Laissez raffermir au moins 2 h au frigo.

Formez des boulettes avec la masse raffermie.

Panure : passez les boulettes dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Mettez-les au congélateur ou faites-les frire immédiatement pendant 2 à 3 min dans la friteuse préchauffée à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servez avec de la moutarde.

Grâce à la cuisson lente du jarret de veau, il se défait en petits filaments, parfaits pour la farce des bitterballen !

thème du mois

Le saviezvous ?

‘Bittertje’

Jadis, on servait ces croquettes de viande avec ‘een bittertje’, c’est-à-dire un verre de genièvre ou de vin auquel on ajoutait des herbes. Cette boisson ouvrait tellement bien l’appétit qu’il fallait bien une petite boulette frite pour l’accompagner, d’où son nom.

Aux Pays-bas, il existe une ‘loi croquettes’.

Quand une réunion de conseil se prolonge au-delà de 23 h, les membres du conseil ont droit à des croquettes.

En selle !

Bush Caractère (12 %) • couleur ambrée typique • goût doux-amer prononcé • texture tendre

Les Pays-Bas sont le royaume du vélo. Découvrez-le par vousmême en faisant la Oranjeroute à bicyclette. Cette balade a été élue balade cycliste de l’année 2021 aux Pays-Bas. Elle vous fera traverser le paysage impressionnant de la région frontalière entre les Pays-Bas et l’Allemagne. En prime, vous en apprendrez plus sur l’histoire de la famille royale d’Orange-Nassau. Le trajet complet fait 455 km, que vous pouvez parfaitement découper en étapes.

Plus d’infos : www.oranjefietsroute.nl

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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Espagne

Tapas espagnoles : pommes de terre aux poivrons et chorizo 4 personnes

. 25 min + cuisson : 30 min

500 g de pommes de terre à chair ferme Spar 200 g de chorizo piquant Spar 1 oignon 4 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 poivron vert 200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes 1 c à c de paprika fumé en poudre ½ botte de persil frisé poivre de Cayenne 1 baguette huile d’olive Boni 1.

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Découpez le chorizo en tranches d’½ cm. Épluchez les pommes de terre et ‘brisez’les en morceaux : piquez-y un couteau et appuyez-le vers les côtés pour séparer les morceaux de pomme de terre.

3. Nettoyez et épépinez les poivrons et coupezles en lanières.

4. Épluchez l’oignon et l’ail. Écrasez l’ail au presse-ail et découpez l’oignon en demirondelles.

5. Faites chauffer un peu d’huile dans un poêlon. Faites-y revenir l’oignon et l’ail avec le chorizo jusqu’à ce que celui-ci commence à rendre de la graisse. Ajoutez les poivrons, le paprika en poudre et les pommes de terre et mélangez.

6. Déglacez avec le vin blanc et mouillez avec 500 ml d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de bœuf.

7. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 10 min. Retirez le couvercle et faites cuire encore 20 min.

8. Ciselez le persil frisé.

9. Assaisonnez la préparation de poivre de Cayenne et de sel. Décorez de persil.

10. Servez en tapas avec de la baguette.

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Rouge comme…

… le chorizo. C’est dû au ‘pimiento choricero’, une sorte de paprika en poudre. Dépendamment de la poudre utilisée, le chorizo sera doux, corsé, voire très relevé. Les huiles essentielles dans le paprika en poudre contribuent à la conservation de la saucisse.

thème du mois

Italie

Pizza fritta 12 pièces

. 35 min + levée : 1 h 30 min

vidéo sur monspar.be

450 g de farine 0.0 (+ supplément) 280 ml d’eau tiède 7 g de levure fraîche 14 g de sel 400 g de tomates pelées 2 gousses d’ail 1 boule de mozzarella de bufflonne ½ bouquet de basilic huile d’olive Boni huile de tournesol Boni 1.

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Délayez la levure dans 50 ml d’eau tiède.

Ajoutez le sel dans le reste de l’eau et mélangez avec la farine.

Incorporez la levure délayée et pétrissez pour obtenir une boule de pâte lisse.

Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 1 h à température ambiante.

Farinez vos mains et façonnez la pâte en boules de 50 g. Disposez-les sous un linge humide sur le plan de travail fariné et laissez lever encore 30 min. Écrasez l’ail avec le plat d’un grand couteau de chef et épluchez-le.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une petite casserole. Plongez-y l’ail écrasé et laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.

Repêchez l’ail et incorporez les tomates pelées. Écrasez-les un peu à la fourchette. Assaisonnez de sel et laissez mijoter pendant 15 min.

Aplatissez chaque boule de pâte en minipizza de ± 10 cm.

Faites chauffer une quantité abondante d’huile de tournesol dans une casserole.

Faites-y frire les minipizzas des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

Garnissez chaque pizza de sauce tomate, mozzarella de bufflonne et quelques feuilles de basilic.

Le saviezvous ?

Tre Stelle Aglianico del Vulture, Italie • robe rouge rubis foncée et intense • aux arômes complexes de cerises mûres, prunes et pétales de rose • finition légèrement épicée

La mozzarella de bufflonne est fabriquée avec du lait de buffle d’eau ou buffle domestique. C’est pourquoi l’Italie compte de nombreux élevages de buffle d’eau.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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MAXI

rouleaux

grand long Smart & Sustainable

Dure + longtemps

+ de papier – d’emballage + écologique

thème du mois

Pologne

Nale niki (crêpes polonaises) 4 personnes

. 45 min

1 œuf Spar 70 g de farine Boni 150 ml de lait Boni 250 g de champignons blancs Spar 250 g de mascarpone 1 oignon 1 gousse d’ail ¼ botte de ciboulette ½ botte de persil plat 100 g de fromage râpé Spar huile de tournesol Boni beurre clarifié 1.

Coupez les champignons en lamelles.

Ciselez la ciboulette et le persil.

2. Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.

3. Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Ajoutez les champignons et faites-les sauter.

Ajoutez l’oignon, l’ail et les fines herbes pendant les dernières min de cuisson.

4. Incorporez le mascarpone. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Faites raffermir au frigo.

5. Mixez l’œuf avec la farine, 2 g de sel, le lait et 10 g de beurre clarifié fondu pour obtenir une pâte à crêpes sans grumeaux.

6. Dans un peu d’huile, faites cuire 4 crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

7. Saupoudrez le milieu de chaque crêpe avec du fromage râpé et garnissez de 2 cuillerées du mélange de champignons. Repliez le côté gauche et le droit vers l’intérieur et enroulez la crêpe fermement.

8. Faites fondre un peu de beurre clarifié dans une poêle antiadhésive.

9. Faites rissoler les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

10. Coupez chaque crêpe en deux et servez.

Elles sont tellement vite prêtes que les Polonais mangent même ces crêpes au petit déjeuner. Quelle que soit l’heure, il y a toujours une bonne raison de se régaler !

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Grèce

Courgette et tartinade au yaourt et feta 4 personnes

. 35 min

1 courgette 75 g de farine Boni 50 g de parmesan râpé 1 œuf Spar 25 g de graines de tournesol Spar origan frais huile de tournesol Boni tartinade yaourt-feta : 150 g de feta 150 g de yaourt grec Boni 1 gousse d’ail ½ citron 1 piment chili rouge 1 c à c de paprika en poudre 2 c à s d’huile d’olive grecque Boni 1.

Tartinade yaourt-feta : nettoyez, épépinez et émincez le piment chili.

2. Épluchez l’ail et coupez-le en morceaux.

3. Mixez la feta avec le yaourt, le piment chili, l’ail, le paprika en poudre et l’huile d’olive.

Assaisonnez de jus de citron.

4. Courgette : faites griller les graines de tournesol dans une poêle sans matière grasse, en remuant. Saupoudrez de sel.

5. Découpez la courgette en rondelles d’1 cm.

6. Assaisonnez la farine avec un peu de sel et mélangez-la avec le parmesan râpé.

7. Battez légèrement l’œuf.

8. Passez les rondelles de courgette d’abord dans l’œuf battu puis dans la farine.

9. Faites chauffer un généreux fond d’huile de tournesol dans une poêle et faites-y dorer les courgettes des deux côtés.

10. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez d’origan et de graines de tournesol.

11. Servez avec la tartinade de yaourt-feta et décorez d’origan frais.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

Secret de Berticot Côtes de Duras, Sud-Ouest, France • ouverture robuste • sécheresse et beaucoup de vivacité en bouche

thème du mois

Savoureux patrimoine

La feta est un fromage à pâte blanche, fabriqué avec du lait de brebis, éventuellement complété de lait de chèvre. Le fromage est salé et conservé dans une saumure à base d’eau ou de petit-lait (le liquide qui se forme après caillage du lait), où il est ‘affiné’ pendant minimum deux mois. Depuis 2002, la feta possède une appellation d’origine contrôlée. Seul le fromage fabriqué de façon traditionnelle et selon les règles du décret feta peut porter le nom de ‘feta’.

Conservez toujours la feta dans son liquide salé, sinon elle dessèche.

Spécialiste de la Grèce en un clin d‘œil

x L’Espagne fait la sieste, la Grèce le messimeri. De nombreux x x

commerces ferment leurs portes entre 14 et 17 h. Les Grecs prennent le temps de prendre un vrai repas ou de se reposer.

Casser des assiettes après le repas est une tradition typiquement grecque, bien qu’elle soit aujourd’hui interdite à cause du risque de projection d’éclats de faïence.

Le petit œil bleu que l’on aperçoit souvent suspendu aux bijoux grecs est censé protéger du mal. C’est aussi pour cela que les portes sont souvent peintes en bleu en Grèce.

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Norvège

5xSSONS

BOI

Vodka bleue aux myrtilles 4 personnes

. 15 min

sirop de myrtilles : 150 g de sucre fin 15 cl d’eau 250 g de myrtilles zeste d’1 citron finition : vodka glacée garniture : myrtilles 1. Sirop de myrtilles : mettez l’eau dans une casserole avec le sucre, les myrtilles et le zeste de citron.

Portez à ébullition.

2. Laissez frémir 5 à 10 min jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que les myrtilles commencent à éclater.

3. Retirez du feu et pressez le mélange à travers un chinois. Laissez refroidir.

4. Versez 3 cl de sirop très froid et 4 cl de vodka dans des petits verres.

5. Décorez de quelques myrtilles fraîches.

Vous avez trop de myrtilles ? Posez-les dans une assiette et mettez-les au congélateur (elles ne colleront pas ensemble).

Une fois congelées, vous les mettrez dans une boîte et vous les garderez au congélateur.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

Le goût des myrtilles est sucré.

En fonction de la variété, elles peuvent aussi être un peu acidulées.

thème du mois

Myrtilles au rapport

Savourez les myrtilles belges

Portonic

de juin à octobre.

Chez Spar, nous les vendons en raviers de 250 g ou en petits seaux de 500 g.

Virgin portonic

Power food

x beaucoup d’antioxydants x riche en vitamine A, B et C x contiennent de nombreux minéraux Conservation

Le saviezvous ?

Les petites baies sont assez fragiles. Conservezles au frigo, le plus au sec possible. Elles se garderont deux à trois jours.

Les myrtilles et les bleuets (myrtilles sauvages) ne sont pas tout à fait le même fruit. Ils se ressemblent beaucoup, mais les bleuets poussent sur des buissons bas en forêt tandis que les myrtilles poussent sur des buissons hauts et leur chair est blanche à l’intérieur.

Portugal

Le porto est un vin portugais renforcé.

La Mecque des maisons viticoles du porto est – justement – la ville de Porto.

Virgin portonic 1 verre

. 5 min

Portonic 1 verre

200 ml de tonic 1 c à c de confiture de cerises du nord rondelle de citron glaçons

. 5 min

50 ml de porto blanc 100 ml de tonic 1 rondelle de citron glaçons

1. Mettez la confiture dans le fond du verre.

2. Versez doucement le tonic par-dessus.

3. Complétez avec des glaçons.

4. Décorez d’une rondelle de citron et servez.

1. Remplissez le verre de glaçons.

2. Versez-y le porto et le tonic.

3. Remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé.

4. Décorez d’une rondelle de citron et servez.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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L AYER

HA PLE ASURE

A

ONE

GOLD CARAMEL BILLIONAIRE

TH

N

S

RE MO

thème du mois

Belgique

Cresson d’Anvers 1 verre

. 2 min

4 cl d’Elixir d’Anvers 15 cl de vin mousseux 1 brin de cresson glaçons 1. Garnissez le fond d’un grand verre à vin de glaçons.

2. Versez-y l’Elixir d’Anvers et allongez de vin mousseux.

3. Piquez-y un brin de cresson et servez.

Liqueur aux herbes de chez nous La recette de l’Elixir d’Anvers (36,9 %) a été développée en 1863 par un étudiant en médecine et en pharmacie, FrançoisXavier de Beukelaer. La boisson a longtemps été louée pour ses qualités digestives et bienfaisantes. Aujourd’hui, la liqueur est toujours produite de façon artisanale et selon la recette d’origine :

x macération : le mélange des plantes et

des herbes avec de l’alcool pur dans un alambic en cuivre. Le mélange infuse pendant un certain temps afin que les ingrédients exhalent leur saveur.

x distillation : la distillation lente fait

remonter les vapeurs d’alcool, qui se condensent ensuite en distillat d’alcool.

x finition : le distillat est mélangé avec de l’alcool pur, de l’eau douce et du sucre.

x maturation : le repos en vieux fûts de chêne.

Le procédé de production de l’Elixir d’Anvers dure environ cinq mois.

L’Elixir d’Anvers représente 158 ans de tradition. Mettez la liqueur aux herbes en valeur dans un cocktail étonnant avec du vin mousseux et du cresson.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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Espagne

Sangria aux fruits d’été et rosé 6 verres . 10 min + refroidissement : 1 h min.

1 bouteille de vin rosé sec 1 c à s d’eau de rose jus d’1 citron 2 c à s de sucre de canne 200 g de myrtilles 200 g de framboises 200 g de mûres glaçons eau pétillante 1. Écrasez ½ des fruits avec le sucre.

2. Arrosez avec ½ du vin et écrasez encore.

3. Pressez à travers un chinois audessus d’un bol à sangria.

4. Ajoutez le reste des fruits et du vin.

5. Assaisonnez de jus de citron et eau de rose. Si nécessaire, ajoutez un peu de sucre et/ou de citron selon votre goût.

6. Réservez au frais pendant 1 h minimum.

7. Remplissez les verres de glaçons.

Ajoutez la sangria aux fruits et allongez d’eau pétillante.

Le saviezvous ?

Chez Spar, vous trouverez également de la sangria prête à l’emploi.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

La sangria se prépare en général avec du vin rouge. Cette version au rosé est particulièrement estivale !

thème du mois

La framboise au rapport

On peut acheter des framboises toute l’année, avec un pic dans les mois d’été. Les petits fruits fragiles se colorent de rose à rouge foncé et possèdent un goût juteux et sucré.

Riche en…

x vitamine C et acide folique x fibres

La mûre au rapport Les mûres poussent sur des buissons épineux. Tout comme les fraises et les framboises, elles font partie des fauxfruits. En fait, une mûre se compose de différents fruits minuscules qui s’agglomèrent autour d’un cœur.

Délicieux

x comme en-cas x dans un smoothie x avec du yaourt x en finition d’un gâteau x en confiture x dans un cocktail Conservation

Les mûres se mangent de préférence très fraîches.

Conservez-les deux à trois jours au frigo ou congelez-les.

Italie

Faire votre limoncello vous-même ?

Découvrez la recette sur www.monspar.be !

Limoncello lush 1 verre

. 5 min

25 ml de limoncello glacé 100 ml de prosecco frappé 1 citron bio 1. À l’aide d’un zesteur, formez de jolis rubans fins de zeste de citron.

2. Versez le limoncello dans le verre et allongez de prosecco.

3. Décorez le verre de rubans de zeste de citron.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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La saveur de l’Italie

thème du mois

5x

SOUPES

Belgique

Waterzooi à la gantoise 4 personnes

. 1 h 30 min

1 oignon 2 gousses d’ail 3 poireaux 4 grandes carottes 1 céleri 1 poulet Spar 1 l d’eau 2 clous de girofle 3 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon de poulet 5 dl de crème Boni 4 jaunes d’œufs 500 g de pommes de terre à chair ferme Spar 1 citron persil plat beurre Spar 1.

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Le saviezvous ? À l’origine, on préparait le waterzooi avec le poisson que l’on pêchait dans les nombreux canaux, rivières, douves et forteresses de Gand. Lorsque le poisson est devenu rare - et donc plus cher - le waterzooi au poulet est devenu plus courant.

Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez l’ail et écrasez-le.

Nettoyez le céleri et les poireaux. Épluchez les carottes.

Découpez ½ des légumes en morceaux grossiers et mettez-les dans une casserole avec les feuilles de laurier, les clous de girofle et l’ail écrasé.

Ajoutez le poulet et les cubes de bouillon dans les légumes et couvrez d’eau.

Faites cuire le poulet doucement pendant 25 min.

Retirez le poulet du bouillon et réservez. Repêchez les feuilles de laurier et les clous de girofle. Faites réduire le bouillon en le faisant cuire encore ± 30 min, il aura ainsi plus de goût.

Pendant ce temps, découpez le reste des légumes en julienne fine.

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Épluchez les pommes de terre en cocotte. Faites-les cuire al dente dans de l’eau salée puis égouttez-les.

Mélangez la crème avec les jaunes d’œufs (= liaison) et réservez.

Faites revenir la julienne de légumes dans du beurre. Versez-y le bouillon et assaisonnez de poivre et sel.

Portez à nouveau le bouillon au point d’ébullition.

Découpez les filets et les cuisses du poulet.

Disposez les morceaux de poulet et les pommes de terre dans le bouillon portez brièvement à ébullition et retirez du feu. Incorporez alors la liaison (= jaunes d’œufs + crème).

Assaisonnez de poivre et sel.

Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Hachez le persil plat et décorez-en le waterzooi à la gantoise.

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Pologne

Soupe froide à la betterave rouge, crème épaisse, lardons et échalote marinée 4 personnes

vidéo sur monspar.be

. 25 min

1 paquet de betteraves rouges précuites 1 petite boîte de betterave rouge cuite marinée crème épaisse Campina 1 dl de jus de pomme Spar 5 dl de bouillon de légumes 1 petite échalote 50 g de vinaigre de framboise 20 g de sucre 150 g de tranches de bacon crème de balsamique 1. Saumure : faites cuire le sucre avec le vinaigre de framboise, 100 ml d’eau et une pincée de sel.

2. Épluchez l’échalote et coupez-la en rondelles.

3. Versez la saumure bouillante sur les rondelles d’échalote et laissez refroidir.

4. Mixez les betteraves avec le jus de pomme, 1 c à s de crème épaisse et le bouillon de légumes. Assaisonnez de poivre et sel.

5. Faites rissoler les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. En fin de cuisson, caramélisez-les avec la crème de balsamique.

6. Égouttez le lard sur du papier absorbant.

7. Versez la soupe dans des assiettes creuses. Décorez de lard croustillant et d’échalote marinée.

8. Mettez la crème épaisse dans une poche à douille. Juste avant de servir, dressez des noisettes de crème épaisse çà et là dans la soupe.

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Soupe froide pour journées chaudes La soupe froide de betteraves polonaise classique, ou sclodnik, est quelque peu similaire au bortsch, la célèbre soupe froide de betteraves russe. Son goût est aigre-doux : doux à cause de la betterave et aigre à cause de la crème épaisse.

La soupe est traditionnellement consommée lors des journées chaudes.

thème du mois

France

Soupe au pistou 4 personnes

. 40 min

Le basilic perd beaucoup de sa saveur à la cuisson. C’est pourquoi il faut ajouter le pistou au moment de servir, pas avant.

¼ paquets de haricots verts fins 1 boîte de haricots blancs Boni 1 poivron rouge 1 petite boîte de tomates concassées 1 poireau 1 courgette 1,5 l de bouillon de légumes 2 c à s de vermicelles tranches de pain pistou : 1 plante de basilic frais 1 c à s d’origan séché 2 gousses d’ail 50 g de gruyère Spar huile d’olive Boni 1 c à c de gros sel jus de citron origan frais 1.

Nettoyez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux.

2. Pelez le poivron à l’aide d’un couteau économe et coupez-le en petits morceaux.

3. Rincez la courgette et coupez-la en petits morceaux.

4. Rincez le poireau et coupez-le en rondelles fines.

5. Égouttez les haricots blancs.

6. Faites revenir les légumes dans un fond d’huile d’olive.

7. Mouillez avec le bouillon de légumes et faites mijoter doucement pendant 10 min.

Ajoutez ensuite les haricots et les tomates concassées et poursuivez la cuisson ± 10 min.

8. 5 min avant la fin de cuisson, ajoutez les vermicelles et faites-les cuire dans la soupe.

9. Pistou : mixez le basilic avec le gruyère râpé, l’huile d’olive, l’ail, le gros sel et l’origan pour obtenir une sauce lisse. Rafraîchissez de quelques gouttes de jus de citron.

10. Décorez la soupe de pistou et de brins d’origan frais.

11. Servez accompagné de tranches de pain frais.

Le saviezvous ?

Le pistou est le cousin français du pesto.

L’un puise ses racines en Provence, l’autre en Ligurie, région italienne assez proche. Ce n’est probablement pas un hasard.

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pour vous aussi ...

www.purnatur.eu

thème du mois

Le meilleur du saumon ?

Finlande

Soupe à l’aneth et pain pumpernickel au skyr 4 personnes

. 30 min

2 échalotes 1 fenouil 1 concombre 1 poireau noisette de beurre Spar 6 dl de fumet de poisson

Avec MOWI Pure saumon Saku, vous faites le bon choix. De plus, ce saumon porte le label ASC, ce qui signifie qu’il a été élevé dans le respect de la nature et dans des circonstances de vie correctes.

4 dl de lait entier Boni 250 g de MOWI Pure saumon Saku skyr Boni œufs de lompe plant d’aneth frais pain pumpernickel

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Épluchez et émincez les échalotes.

Rincez le poireau et coupez-le en rondelles fines.

3. Découpez le fenouil et le concombre en brunoise fine.

4. Découpez le saumon en bouchées et réservez.

5. Faites revenir les légumes dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

6. Mouillez avec le fumet de poisson et le lait entier. Laissez cuire ± 25 min à petit feu. Assaisonnez de poivre et sel.

7. Ciselez une belle quantité d’aneth et décorez-en la soupe.

8. Disposez les bouts de saumon dans la soupe bouillante pour les faire cuire à moitié.

9. Coupez le pain pumpernickel en morceaux. Dressez un peu de skyr sur chaque morceau. Décorez d’œufs de lompe et d’un brin d’aneth.

10. Servez le pain avec la soupe.

Le saviezvous ?

Le skyr est fabriqué avec du lait maigre, selon le même procédé que le fromage frais. Le skyr possède un goût aigrelet caractéristique, est très riche en protéines et ne contient pour ainsi dire ni graisses, ni sucres.

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Le poivron au rapport On achète des poivrons toute l’année.

Mais en été, les poivrons vendus chez Spar sont cultivés en Belgique.

Achat

x peau lisse x ferme x bien brillant

En faisant cuire la soupe doucement pendant 30 min, elle développe plein de saveur.

Hongrie

Traditionnellement hongrois

Le saviez-vous ?

Il existe également des poivrons blancs ou violets.

Goût

x rouge = le plus sucré x orange et jaune = légèrement sucré x vert = un peu plus corsé 36

Origine

Les poivrons sont arrivés chez nous avec les Espagnols.

Ils ont ramené le légume d’Amérique Latine jusqu’en Europe.

Chez nous, on considère la goulash comme une variante des carbonnades, mais il s’agit bel et bien d’un potage.

Le nom de ce plat national hongrois, gulyás, signifie ‘berger’. Au fil des siècles, les bergers menaient de grandes quantités de bétail vers les plus grands marchés de bétail d’Europe. Avant de partir, il était habituel d’abattre quelques bêtes. Leur viande était cuite lentement, jusqu’à ce que tout le goût des autres ingrédients soit absorbé. Ensuite, la viande était séchée au soleil et emballée dans des panses de brebis. Pendant le voyage, les bergers n’avaient plus qu’à ajouter de l’eau. Le paprika, le légume le plus typique de la cuisine hongroise, n’a été ajouté que quelques siècles plus tard, quand il fut découverte sur le continent américain.

thème du mois

Goulash 6 personnes

. 50 min

300 g de carbonnades de bœuf 2 oignons 3 gousses d’ail 2 dl de vin rouge

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Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez l’ail et écrasez-le.

Découpez les carbonnades en morceaux un peu plus petits et faites-les colorer à la casserole.

Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient

1 c à c de concentré de tomates Elvea 2 carottes 1 poivron rouge et 1 jaune 2 branches de céleri 1 boîte de tomates concassées

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cumin en poudre paprika en poudre 1,5 l de bouillon de bœuf persil plat

translucides. Assaisonnez de cumin et de paprika en poudre.

Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants.

Déglacez avec le vin rouge et faites-le évaporer complètement. Épluchez les carottes.

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Nettoyez et épépinez les poivrons. Rincez le céleri.

Coupez les légumes en morceaux et ajoutez-les dans la viande, ainsi que les tomates concassées.

Mouillez avec le bouillon.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant ± 30 min.

10. Assaisonnez de poivre et sel et rajoutez éventuellement un peu de cumin et de paprika.

11. Décorez de persil plat grossièrement haché avant de servir.

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New

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ong. rlIjke aroMa’ s eN klEursToffEn vAn nAtuuRlijKe oOrspR AveC Arôm es natUrelS et colOranT d’oRigine natUrelLe.

thème du mois Sandwich aux maatjes 4 personnes

5x

LUNCHS

. 10 min

4 sandwiches Spar 4 maatjes Spar 50 g d’oignon Spar (émincé) quelques feuilles de laitue cornichons aigres-doux en tranches Boni 1. Déchirez les feuilles de laitue en plus petits morceaux.

2. Ouvrez les sandwiches.

3. Garnissez avec de la laitue et du cornichon.

4. Disposez les maatjes par-dessus et décorez d’oignon émincé.

Pays-Bas

Les maatjes de l’été Prosecco Pasqua Spumante, Trévise, Italie • arômes et goût de pommes sucrées et un peu d’agrumes

Les harengs suivent un cycle annuel : en hiver, ils ne mangent rien et ils maigrissent. Au printemps, quand la température de l’eau remonte, ils partent en grands bancs se régaler de plancton et leur taux de graisse augmente.

Les maatjes ou ‘Hollandse Nieuwe’ sont de jeunes harengs au pourcentage de graisse de minimum 16 %.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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Waterloo Triple Blonde (8 %) • fraîche, avec des arômes de levure, des accents de pomme verte et de tilleul • parfum malté et fin de bouche houblonnée, pour une association parfaite de fraîcheur et d’amertume

France

Galette au jambon et à l’œuf 4 personnes

. 45 min + repos : 30 min

galette : 175 g de farine de sarrasin 175 ml de lait Boni 50 ml d’eau pétillante 6 œufs Spar 150 g de jambon Spar 75 g de fromage râpé Spar beurre salé Spar 1.

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salade : ½ laitue 150 g de tomates cerises 100 g de roquette Spar 1 jaune d’œuf 2 c à s de moutarde Boni 30 ml de vinaigre de vin blanc 120 ml d’huile d’olive grecque Boni

Galette : mixez la farine de sarrasin avec 2 œufs, le lait et l’eau pétillante pour obtenir une pâte à crêpes homogène.

Couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.

Salade : préparez une vinaigrette en lissant le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre de vin blanc. Incorporez l’huile d’olive en filet, en fouettant, jusqu’à la formation d’une sauce liée. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Coupez les tomates cerises en deux. Déchirez grossièrement la laitue et mélangez-la avec la roquette et les tomates.

Découpez le jambon en languettes.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive.

Versez un peu de pâte à crêpes dans la poêle.

Faites-la cuire jusqu’à ce que la surface soit sèche puis retournez-la. Étalez un peu de beurre salé au centre de la crêpe.

Cassez un œuf par-dessus. Assaisonnez de poivre noir et d’une pincée de sel et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc d’œuf coagule.

Saupoudrez le blanc de l’œuf au plat ainsi que le reste de la crêpe avec le fromage râpé et les languettes de jambon.

Repliez les bords vers l’intérieur jusqu’à hauteur du jaune d’œuf.

Préparez encore 3 crêpes de la même manière et servez-les avec la salade.

Arrosez la salade avec la sauce. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

Crêpe vs. galette La crêpe est une galette fine faite avec de la farine, du lait et des œufs. On la mange généralement avec du sucre ou de la confiture. La galette est une crêpe, mais à base de farine de sarrasin, que l’on déguste le plus souvent avec une garniture salée.

thème du mois

Le poivron et la tomate, acteurs principaux de cette préparation, sont très populaires dans la cuisine hongroise. Ils forment aussi la base de la soupe goulash, cet autre grand classique hongrois.

vidéo sur monspar.be

Hongrie

Poulet aux poivrons à la hongroise 4 personnes . 30 min + cuisson : 30 min 600 g de filet de poulet Spar 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de tomates concassées Boni 75 g de tapenade aux poivrons ou de pesto rouge 2 c à s de paprika en poudre 200 ml de crème épaisse Boni 200 ml de bouillon de poulet 200 g de couscous perlé Soubry ½ bouquet de basilic 1 citron huile d’olive Boni

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Épluchez et émincez l’ail et l’oignon. À l’aide d’un couteau économe, pelez les poivrons. Ôtez le pédoncule et les pépins et hachez grossièrement la chair.

Découpez le poulet en cubes de 2 x 2 cm.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet.

Ajoutez l’ail et l’oignon émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez ensuite les poivrons et le paprika en poudre et mélangez.

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Mouillez avec le bouillon de poulet et les tomates concassées.

8. Couvrez et laissez mijoter 30 min.

9. Faites cuire le couscous perlé comme indiqué sur l’emballage. Égouttez et mélangez avec un peu d’huile d’olive.

10. Juste avant de servir, incorporez la crème épaisse et la tapenade dans le poulet.

Assaisonnez de poivre noir et de sel.

11. Servez avec le couscous perlé, quelques feuilles de basilic et des quartiers de citron.

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Italie

Spaghetti aglio e olio 4 personnes

. 20 min

400 g de spaghetti Boni 125 ml d’huile d’olive extra vierge Boni 4 gousses d’ail 1 piment chili rouge 1 botte de persil plat pili-pili 1 ciabatta Spar 1.

Portez une casserole d’eau abondamment salée à ébullition.

2. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles les plus fines possible.

3. Nettoyez et épépinez le piment chili et émincez la chair.

4. Hachez le persil.

5. Plongez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente.

6. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez l’ail.

Faites frémir à feu doux ; l’ail ne peut pas colorer.

7. Ajoutez le piment chili.

8. Déglacez avec 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et faites cuire quelques instants.

9. Repêchez les pâtes et mettezles directement dans l’huile à l’ail. Mélangez soigneusement.

Ajoutez un peu d’eau des pâtes si nécessaire, pour rendre l’ensemble plus onctueux.

10. Faites chauffer les pâtes 1 min dans l’huile en remuant. Incorporez le persil.

11. Dressez dans les assiettes et décorez d’une petite pincée de pili-pili.

12. Servez avec de la ciabatta.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

I Sicani Grillo, Sicile, Italie • plénitude gustative • accents de pamplemousse blanc

thème du mois

Le saviezvous ?

Le Portugal est un des pays viticoles les plus anciens du monde. Depuis 1279, quand le Portugal et l’Espagne ont conclu un accord de paix, le Portugal a gardé plus ou moins les mêmes frontières du pays.

Portugal

Les Portugais apprécient le ‘terre & mer’ !

Porco com ameijoas a alentejana 4 personnes . 30 min + repos : 2 h 1.

600 g de tranches de porc Spar 70 g de concentré de tomates Boni 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 c à s de paprika en poudre poivre de Cayenne 250 ml de vin blanc 500 g de vongole 600 g de pommes de terre pour frites Spar 1 bouquet de coriandre ½ botte de persil plat 1 citron huile d’arachide Boni

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Découpez la viande de porc en morceaux de 3 x 3 cm. Épluchez l’ail et pressez-le au presse-ail.

Mélangez la viande avec l’ail, le laurier, le paprika en poudre, le concentré de tomates, ½ c à c de sel et une pincée de poivre de Cayenne. Mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez reposer 2 h au frigo.

Rincez les vongole 3 fois à l’eau froide. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 x 2 x 2 cm.

Filtrez la viande et égouttez-la complètement. Réservez la marinade.

Faites frire les dés de pomme de terre dans

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la friteuse à 180°C. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.

Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une cocotte.

Saisissez-y la viande 2 min. Ajoutez la marinade et portez à ébullition.

Faites cuire 2 min puis ajoutez les vongole.

Mettez le couvercle et faites cuire 2 min jusqu’à ce que toutes les vongole soient ouvertes.

Assaisonnez la préparation de sel et garnissez-la de pommes de terre frites.

Saupoudrez de coriandre hachée et de quelques brins de persil plat.

Servez avec des quartiers de citron.

43

Pologne

x PILPAATUSX 5 PRINC

Pierogi d'été 4 personnes

. 2h

pâte : 300 g de farine tipo 00 2 jaunes d’œufs 200 g d’épinards Spar ou 150 ml de jus d’épinards 1 c à s d’huile de colza 2 c à s de beurre Spar

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farce : 200 g d’épinards Spar 100 g de feta 100 g de boulgour ½ c à c de muscade finition : cresson beurre Spar extra : emporte-pièce (Ø 8 cm) m)

Pâte : passez les épinards à la centrifugeuse pour obtenir 150 ml de jus.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les jaunes d’œufs, le jus d’épinards, le beurre, l’huile et une petite pincée de sel. Pétrissez ce mélange pendant 10 min in pour obtenir une boule de pâte élastique.

Couvrez d’un linge humide et laissez reposer 20 0 min.

Farce : hachez les épinards et arrosez-les d’eau bouillante, laissez reposer 2 min puis égouttez.

Pressez-les pour en extraire tout le jus.

Faites cuire le boulgour comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir un moment.

Dans un saladier, mélangez le boulgour avec la feta émiettée et les épinards. Assaisonnez de muscade, poivre et sel.

Abaissez la pâte le plus finement possible et découpez-y des disques à l’aide de l’emporte-pièce.

Dressez 1 c à c dee farce sur chaque disque de pâte et repliez les extrémités l’une vers l’autre pour obtenir une forme en demi-lune.

Pressez les bords avec vos doigts pour fermer les pierogi et former un bord décoratif.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée avec un filet d’huile. Faites-y cuire les pierogi par portions de 5 à 6 pièces. ièces. Quand ils remontent à la surface, poursuivez la cuisson 3 min à feu doux.

Repêchez-les avec une écumoire et faites cuire le reste des pierogi.

Servez avec du beurre fondu et du cresson.

Peu de temps ? Remplacez le jus d’épinards par de l’eau et utilisez des épinards hachés surgelés pour la farce.

thème du mois

Sirene po Shopski est un plat dans la plus pure tradition bulgare. Encore aujourd’hui, on le prépare dans de petits ramequins en terre cuite.

Bulgarie

Sirene po Shopski 4 personnes

. 45 min

600 g de feta 4 tomates 1 oignon 1 poivron vert 12 champignons Spar poivrons grillés Boni (en bocal) ½ botte de persil plat huile d’olive Boni beurre Spar 4 œufs Spar origan thym paprika en poudre pili-pili sarriette extra : 4 ramequins en terre cuite pouvant aller au four

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Épluchez et émincez l’oignon.

Coupez le poivron vert en petits morceaux et faites-les revenir avec l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.

Pelez les tomates et coupez-les en tranches.

Coupez les champignons en lamelles.

Hachez finement le persil.

Mélangez 4 c à s d’huile avec le paprika en poudre et frottez-en les ramequins.

Recouvrez le fond de tranches de tomate.

Ajoutez un peu d’oignons et de poivron vert et répartissez les champignons par-dessus.

Assaisonnez de poivre, origan et thym.

Répartissez des tranches de feta par-dessus

et assaisonnez celles-ci de poivre noir du moulin, origan, sarriette et thym. Recouvrez de poivron grillé.

9. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Assaisonnez de poivre, sel, origan, sarriette et thym.

10. Faites cuire 20 min au four à 180°C. 11. Brisez un œuf dans chaque ramequin.

Recouvrez de quelques morceaux de beurre et saupoudrez de paprika en poudre et de pili-pili.

Remettez 10 min au four.

12. Sortez les ramequins du four, saupoudrez de persil et de quelques pluches d’origan frais et servez accompagné de pain frais du four.

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Croatie

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Dagnje na buzaru ou moules au lard et légumes 2 personnes

. 30 min

1 kg de moules Spar 100 g de lardons Spar 6 gousses d’ail 3 branches de céleri 1 piment picantina rouge 1 botte de persil plat

1 c à s de paprika en poudre 25 cl de vin blanc sec 1 tranche de vieux pain dur huile d’olive Boni

1.

‘Buzara’ signifie ‘pot-au-feu’ en croate et indique la méthode spécifique de préparation de crustacés avec de l’huile d’olive, du vin, de l’ail, de la mie de pain et des herbes.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

Hachez le pain dur et faites-le rissoler dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

2. Épluchez et émincez l’ail.

3. Coupez le céleri avec les feuilles en petits morceaux.

4. Épépinez le piment et hachez-le très finement.

5. Hachez le persil plat.

6. Rincez les moules plusieurs fois sous l’eau froide courante. Éliminez celles qui sont cassées.

7. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’ail émincé avec les lardons. Ajoutez le paprika en poudre et le piment en remuant.

8. Ajoutez les moules, arrosez de vin et saupoudrez de céleri. Couvrez la casserole et faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Secouez régulièrement la casserole.

9. Parsemez de persil plat et de miettes de pain rôties.

10. Servez avec du pain frais du four.

Pampano Rueda Sec, Espagne • bouquet frais et exotique au nez et en bouche • final prolongé et très aromatique

thème du mois

À Malte, on déguste ce plat en deux étapes : d’abord la sauce tomate riche, avec des pâtes, en entrée, puis le lapin avec les légumes en plat principal.

Plat national Stuffat tal-fenek, dites-vous ? C’est le plat le plus populaire de Malte. Les Maltais raffolent du lapin ou fenek, qui était jadis réservé aux chevaliers anglais de Saint-Jean qui détenaient le pouvoir. Eux seuls avaient le droit de chasser. Aujourd’hui, tous les Maltais peuvent se régaler de ce plat populaire à base de lapin, tomates, vin et légumes.

Le Balthazar bio Minervois, Languedoc, France • ouverture agréable et puissante • bel équilibre entre tanins et acidité

Malta

Stuffat tal-fenek 4 personnes

1.

. 2 h + marinade : 1 nuit

1 lapin (en morceaux) 1 bouteille de vin rouge 4 feuilles de laurier 4 c à s de farine Boni 2 oignons 10 gousses d’ail 70 g de concentré de tomates Elvea 6 tomates roma mûres 2 grandes carottes 4 pommes de terre à chair ferme Spar 300 g de petits pois Boni (surgelés) 500 ml de bouillon de volaille huile d’olive Boni pain pavé rustique

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Mettez la viande dans un plat, arrosez de vin rouge et ajoutez 2 feuilles de laurier. Écrasez 2 gousses d’ail avec le plat d’un couteau de chef et mettez-les dans la marinade. Laissez reposer 1 nuit.

Préchauffez le four à 160°C. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez le reste de l’ail et émincez-en 4 gousses. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Pelez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en dés. Épluchez les pommes de terre et coupezles en dés.

Faites décongeler les petits pois.

Sortez la viande de la marinade, épongezla et saupoudrez-la de farine. Conservez la marinade.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole qui pourra également aller au four. Faites-y colorer la viande de toutes

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parts. Assaisonnez de poivre et sel et retirez-la de la casserole.

Faites-y revenir les oignons et ajoutez l’ail émincé après 5 min. Poursuivez la cuisson quelques instants puis incorporez le concentré de tomates. Faites cuire encore un moment en remuant sans cesse, puis déglacez avec la marinade.

Incorporez le bouillon et remettez la viande. Ajoutez les carottes, les tomates, les 4 gousses d’ail restantes et 2 feuilles de laurier. Couvrez et enfournez.

Faites mijoter 1 h à couvert, puis ôtez le couvercle et laissez cuire encore 15 min.

Ajoutez les dés de pomme de terre et les petits pois et laissez mijoter encore 15 min.

La sauce peut avoir réduit légèrement.

Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.

Servez avec du pain rustique.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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Roumanie

Mititei et salade shopska 4 à 6 personnes

. 1 h + marinade : 12 h

1 kg de haché mixte (50 % bœuf et 50 % porc) 150 ml de fond de bœuf 50 ml de bière pils 3 gousses d’ail 1 c à c de bicarbonate de sodium 1 c à c de thym petite pincée de muscade en poudre ½ c à c de cumin, coriandre et poivre de Cayenne moutarde Boni salade : 350 g de tomates Toma’dor 200 g de petits concombres snack 1 poivron rouge, vert et jaune 1 oignon rouge botte de persil plat 3 c à s d’huile de tournesol Boni 2 c à s de vinaigre de vin rouge 120 g de feta 1.

Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Mettez-le dans un plat avec la viande hachée et malaxez fermement.

2. Versez le fond et la bière dans un bol gradué et incorporez le bicarbonate de sodium, le thym, la muscade, le poivre de Cayenne, la coriandre et le cumin.

Mélangez et versez dans la viande.

3. Pétrissez l’ensemble pour obtenir une pâte collante.

Couvrez et laissez reposer 12 h au frigo.

4. Façonnez des boudins (rouleaux de ± 7 cm) de viande hachée marinée (= mititei ou mici) et laissez reposer encore 2 à 4 h au frigo.

5. Salade : coupez les tomates en quartiers et le concombre en dés.

6. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez le persil.

7. Nettoyez et épépinez les poivrons et coupez la chair en petits morceaux.

8. Dans un saladier, fouettez l’huile de tournesol avec le vinaigre. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel.

Ajoutez les légumes et mélangez.

9. Émiettez la feta par-dessus.

10. Faites dorer les saucisses au BBQ sur une grille à chaleur modérée assez proche du feu, en les retournant régulièrement.

11. Servez immédiatement avec un peu de moutarde, la salade et une bière bien fraîche.

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thème du mois

Le mititei est un plat roumain pour lequel on forme des boudins de viande hachée. Il se distingue par l’ajout de bicarbonate, qui rend la viande particulièrement tendre.

Toma’Dor

Le est la reine du goût. Il s’agit d’une tomate cerise étonnamment sucrée et pleine de goût.

& Paul Stof fels, Petra Veld man fels géra nts de Stof

I Sicani Nero d’Avola - syrah, Sicile, Italie • arômes de fruits mûrs, épices et café torréfié • goût velouté et fin de bouche opulente, avec des notes boisées

La Toma’Dor est cultivée par Stoffels, à Rijkevorsel. Avec 20 ans d’expérience, ils sont les experts de la culture de tomates.

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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5xSERTS

DES Belgique

Culinaires

Riz au lait et paraguayo grillé 6 personnes

. 40 min

8 dl de lait Boni 100 g de sucre 200 g de riz dessert 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille 3 jaunes d’œufs 3 dl de crème Boni (40 % M.G.) sucre impalpable genièvre ou Elixir d’Anvers 6 paraguayos (pêches plates) huile d’arachide 1.

Mettez une casserole sur le feu avec le riz, le lait, le sucre et une pincée de sel, la cannelle et la vanille.

2. Faites cuire ± 35 min à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre.

3. Éteignez le feu.

4. Préparez la liaison : mélangez les jaunes d’œufs avec 1 dl de crème.

5. Incorporez la liaison dans le riz au lait.

6. Fouettez 2 dl de crème avec un peu de sucre impalpable et un filet de genièvre. Réservez au frigo jusqu’à l’emploi.

7. Rincez les paraguayos. Coupez-les en quartiers et éliminez le noyau.

8. Arrosez les quartiers d’huile d’arachide et faites-les griller sur le gril chaud.

9. Dressez le riz au lait dans un grand plat.

10. Disposez les morceaux de paraguayo grillés par-dessus.

11. Décorez de crème fouettée.

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Le paraguayo est riche en potassium et vitamines C et E.

paraguayo

Le est une variété de pêche plate. Sa forme la rend particulièrement facile à être dégustée sur le pouce. Sa chair est ferme et sucrée. Profitez-en tout l’été !

thème du mois

Pays-Bas

Flan brésilienne 6 à 8 personnes

. 1h

1 rouleau de pâte brisée 50 g de sucre 1 blanc d’œuf 1 dl de crème Boni (40 % M.G.) 20 g de sucre impalpable brésilienne Spar crème pâtissière : 100 g de lait Boni 1 œuf Spar 1.

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20 g de sucre 10 g de pudding vanille en poudre flan pâtissier : 475 g ml lait Boni 75 g de sucre 65 g de farine Boni 4 œufs Spar extra : moule à tarte (Ø 26 cm)

Crème pâtissière : faites bouillir le lait.

Mélangez le sucre avec le jaune d’œuf et le pudding en poudre pour obtenir une pâte lisse.

Versez-y le lait bouillant et remettez sur le feu.

Faites cuire quelques instants en remuant, afin que le mélange épaississe.

Versez dans un plat propre et couvrez de film alimentaire directement sur la surface, afin d’éviter la formation d’une peau. Laissez tiédir.

Flan pâtissier : mélangez les ingrédients et mixez-les brièvement au mixer plongeant.

Incorporez la crème pâtissière tiède et mixez si nécessaire pour obtenir un mélange lisse.

Graissez généreusement le moule à tarte.

Garnissez le moule de pâte brisée et pressez-la fermement pour la faire adhérer au moule.

Entreposez 10 min au congélateur.

Faites cuire le fond de tarte à moitié au four préchauffé à 180°C, pendant 10 min.

Versez le flan sur la pâte et poursuivez la cuisson au four 35 min. Le flan doit être coagulé.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir dans le moule. Démoulez-la et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Faites chauffer le sucre sur une plaque de cuisson dans le four.

Fouettez le blanc d’œuf en neige, ajoutez le sucre chaud et fouettez encore.

Fouettez la crème en chantilly avec le sucre impalpable. Incorporez le blanc d’œuf à la spatule.

Recouvrez la tarte d’une couche épaisse de ce mélange et saupoudrez abondamment de brésilienne.

Donnez un petit côté inédit à ce grand classique avec des noisettes ou des pistaches.

Cava Corazon Espagne • joliment perlé • goût fruité de fruits du verger et agrumes

bio

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

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Paris-Brest 6 personnes

France

. 1h 1.

pâte à choux : 75 g de beurre Spar 150 g d’eau pincée de sel 100 g de farine Boni 150 g d’œufs Spar (± 3 à 4 œufs) amandes effilées Spar crème au beurre : 150 g de sucre impalpable 60 g de beurre Spar 50 g de margarine Boni 20 g de lait Boni 40 g de praliné en pâte extra : poche à douille embout dentelé

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Crème au beurre : au robot, mélangez la margarine et le beurre mous avec le sucre impalpable et le praliné.

Fouettez le mélange.

Faites chauffer le lait et versez-le en fin filet dans le beurre.

Faites tourner le robot jusqu’à ce que la masse ait doublé de volume.

Réservez à température ambiante, pas au frigo.

Pâte à choux : mettez le beurre sur le feu avec l’eau et le sel et faites chauffer.

Hors du feu, ajoutez la farine tamisée, remettez

La base de cette spécialité française est toujours le grand anneau en pâte à choux.

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sur feu très doux et remuez jusqu’à la formation d’une pâte lisse.

7. Versez celle-ci dans le bol du robot et incorporez les œufs 1 à 1. Vérifiez la texture de la pâte : elle doit tomber de la cuillère en formant une pointe.

8. Préchauffez le four à 175°C. 9. Dressez 2 cercles de ± 16 cm Ø sur une feuille de papier cuisson et saupoudrez-les abondamment d’amandes effilées.

10. Faites cuire 30 min au four chaud. N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.

11. Après 30 min, ouvrez la porte du four pour faire échapper la vapeur.

12. Poursuivez ensuite la cuisson 5 à 10 min, en ouvrant encore la porte du four pour faire échapper la vapeur.

13. Sortez du four et laissez refroidir les cercles de pâte.

Coupez-les en 2 dans la largeur.

14. Dressez la crème au beurre dans la poche à douille avec embout dentelé et garnissez l’anneau inférieur de crème.

Posez l’anneau supérieur par-dessus et saupoudrez de sucre impalpable.

thème du mois

Votre nougat peut aussi être décoré de papier de riz.

Torrone (nougat) 1 kg

. 1 h 30 min + repos : 1 jour

400 g de noix Spar (amandes et noisettes émondées, pistaches) 50 g de cranberries séchées Spar 70 g de blanc d’œuf (= 2 blancs d’œufs) 300 g de sucre de canne clair 150 ml d’eau essence de vanille 100 g de miel Boni 1 orange huile Boni extra : thermomètre à sucre moule rectangulaire (30 x 26 cm) 1.

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Italie

Préchauffez le four à 175°C. Faites griller le mélange de noix ± 10 min au four chaud puis sortez-le.

Râpez l’orange au-dessus des noix et laissez reposer.

Garnissez le moule de papier cuisson.

Mettez l’eau sur le feu avec 280 g de sucre de canne et faites chauffer à 140°C. Vérifiez la température avec le thermomètre à sucre.

Ajoutez le miel et faites chauffer à 125°C. Au robot de cuisine, fouettez le blanc d’œuf en masse aérienne. Après quelques min, ajoutez 20 g de sucre de canne en fouettant toujours.

Baissez la vitesse du robot et versez le sirop chaud dans le blanc d’œuf. Continuez de fouetter. Incorporez quelques gouttes d’essence de vanille.

Laissez tourner le robot à vitesse moyenne pendant quelques min.

Ajoutez les noix et les cranberries dans le blanc d’œuf et mélangez brièvement.

Huilez le plan de travail et versez-y le nougat.

Humectez vos doigts avec un peu d’eau.

Pétrissez le nougat jusqu’à ce que la masse devienne plus ferme et moins brillante.

Dressez le nougat dans le moule, couvrez de papier cuisson et appuyez fermement.

Emballez de film alimentaire et laissez reposer au moins 1 jour, sans mettre au frigo.

Le lendemain, découpez le nougat dans la forme désirée.

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Retrouver le côté croustillant des pastéis de nata le lendemain ?

Facile : faites-les chauffer 5 min au four à 80°C.

Pâtisserie portugaise Toute ‘pastelaria’ portugaise qui se respecte vend des Pastéis de nata, petites pâtisseries croustillantes fourrées de crème vanille. Le Portugal n’est pas votre destination de vacances cet été ? Invitez le meilleur du pays dans votre cuisine. La Fábrica dos Pastéis de Belém est la seule à connaître la recette secrète d’origine, mais avec celle-ci, ils seront tout aussi bons !

Quelques mots de portugais x Le singulier de pastéis est pastel (= petite pâtisserie). x ‘Nata’ signifie crème. x Les tartelettes sont aussi

nommées ‘pastéis de Bélem’, du nom du quartier à Lisbonne d’où elles proviennent.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse

Leffe Bière d’été (5,2 %) • bière blonde rafraîchissante • légère, avec une petite note sucrée

thème du mois

Portugal

Pastéis de nata 20 pastéis

vidéo sur monspar.be

. 40 min

2 rouleaux de pâte feuilletée Spar 300 g de sucre 50 g de farine Boni 5 dl de lait entier Boni 85 g de jaune d’œuf zeste d’1 citron zeste d’1 orange 1 bâton de cannelle 1 gousse de vanille cannelle en poudre extra : petits moules ronds bombés (Ø 5 cm) 1.

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Mélangez la farine avec le sucre.

Portez le lait à ébullition avec le bâton de cannelle, la gousse de vanille et le zeste de citron et d’orange.

Ajoutez peu à peu le mélange de farine et de sucre dans le lait bouillant, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Vous obtiendrez ainsi une crème mi-épaisse, qui coule lentement de la cuillère.

Retirez du feu et laissez refroidir sous du film alimentaire. Le film alimentaire doit être collé à la préparation, afin d’éviter la formation d’une peau.

Battez légèrement les jaunes d’œufs et incorporezles dans la crème tiède.

Repêchez la gousse cannelle, le bâton de cannelle et les zestes.

Posez les pâtes feuilletées l’une sur l’autre et enroulez-les le plus fermement possible.

Mettez-la au frigo ou brièvement au congélateur, jusqu’à ce que la pâte soit bien froide et ferme.

Découpez-y de fines rondelles et foncez-en les moules abondamment graissés. Veillez à ce que la pâte arrive jusqu’en haut du moule.

Versez la crème dans les coupes de pâte feuilletée.

Préchauffez le four à 240°C. Enfournez les pastéis et faites-les cuire ± 15 min.

Mélangez un peu de sucre avec la cannelle en poudre.

Sortez les pastéis du four et laissez-les refroidir un moment.

Saupoudrez de sucre à la cannelle et servez tiède.

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Galbani.

Le goût de la Dolce Vita.

Pavé

bon (comme le) pain

Nordic Ce pain d’inspiration scandinave possède une mie compacte et onctueuse. Il est fabriqué au levain et contient différentes variétés de farine et de graines.

Pavé Nordic aux crevettes roses et aneth 4 personnes

. 30 min

500 g de crevettes roses Spar 3 c à s d’huile d’olive grecque Boni zeste et jus d’½ citron 4 c à s de crème épaisse Boni ½ oignon rouge 1 bouquet d’aneth frais 1 pain pavé Nordic non coupé

Découvrez-le au rayon boulangerie de votre Spar !

1. Réservez quelques brins d’aneth et hachez finement le reste.

2. Épluchez et émincez l’oignon rouge.

3. Mettez les crevettes dans un bol et mélangez-les avec l’oignon émincé, l’aneth haché, l’huile d’olive, la crème épaisse, le jus et le zeste de citron. Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin et mélangez délicatement. Laissez reposer au frais.

4. Découpez 4 tranches épaisses de pain.

5. Répartissez les crevettes sur le pain. Décorez d’un brin d’aneth et servez.

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Crêpes végétaliens riches en fibres Damhert 2 Ingrédients:

15’ +

difficulté: Préparation:

·Mélangez les flocons d’avoine, les graines de lin concassées et le lait · 125g Damhert fibre fit végétal dans un bol, couvrez et laissez cette pâte tremper toute la nuit flocons d’avoine au réfrigérateur. · 200 ml lait végétal · Le matin, prenez la pâte, ajoutez l’agave ou le sirop d’érable et · 4 cuillères à soupe Damhert mélangez à nouveau. fibre fit graines de lin concassées · Mettez la poêle sur le feu et ajoutez un peu d’huile de noix de coco. ·1 cuillère à café Damhert Biofood · Mettez une petite cuillère de pâte dans la poêle, laissez-la frire et agave ou de sirop d’érable votre crêpe est prête. Vous pouvez le servir avec un peu de sirop · 1 cuillère à soupe Damhert d’agave ou érable et fruits de votre choix.

Biofood huile de noix de coco · Fruits de votre choix comme garniture

Astuce: Saviez-vous que les graines de lin concassées sont un bon substitut d’œuf? Avec les graines de lin concassées Fibre fit trempées, vous pouvez réaliser des préparations d’œufs végétaliennes

Découvrez notre gamme complète sur le rayon diététique de votre magasin Spar préféré. Plus d’info? www.damhert.com

dip

Trio mediterranea Les saveurs méditerranéennes ne manquent pas dans cet étonnant trio de sauces dip. Régalez-vous de… x pesto de haricots soja x tapenade de légumes grillés (poivron, artichaut et oignon) x un dip au chou romesco, tomate, poivron et noix de cajou

Ces petits crackers sont parfaits à tremper dedans !

Pour varier, plongez-y des feuilles de chicons ou de cœurs de laitue.

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Un barbecue

qui fait le

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vin bio Plus grande est la bulle, plus convivial sera le barbecue. Et plus il y a de vin, bien sûr ! Le bag-in-box est parfait pour cela. En Espagne, nous avons trouvé deux délicieux vins bio, à inviter sans tarder.

bio bio

buzz

Jardin de Dueba Tempranillo (rouge) Espagne, 2,25 l

L’abeille sur l’emballage fait référence à l’agriculture biologique, dans le respect de la nature.

Jardin de Dueba Verdejo (blanc)

Assemblage de tempranillo et cabernet sauvignon

Espagne, 2,25 l

Assemblage de verdejo et macabeo

Pomme verte, poire et arômes végétaux

Très rafraîchissant et fruité au palais, avec de beaux acides fruités en fin de bouche

Ne peut pas manquer à vos fêtes et barbecues, et convient également pour l’apéritif, avec les viandes blanches et les salades

Fruits rouges et noirs juteux, avec un côté épicé très séduisant au nez

Souple et agréable en bouche, avec des fruits rouges dans le rôle principal

Un vin parfait avec le BBQ, qui formera également un très bon choix avec la charcuterie et les fromages légers

Dueba renvoie à Duero Baja, la région de la rivière Duero située plus bas en Espagne.

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© 2021 The Coca-Cola Company. COCA-COLA and COCA-COLA ZERO are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

E.R.: Coca-Cola Services SA. Chaussée de Mons 1424, 1070 Bruxelles RPM BE0462525791.

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4. Décorez d’un brin de menthe.

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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

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