BP Depliant 12

Le goût du vrai LE GOÛT DES FÊTES

3 menus GIBIER, VEGGIE ET TRADITIONNEL

Réductions valables avec Xtra du 2/12/2020 au 5/1/2021 inclus

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Chère Cliente, Cher Client,

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Le compte à rebours a commencé, car les fêtes de fin d’année approchent à grands pas ! Cette année, nous misons plus que jamais sur le vrai.

Le vrai bonheur d’être ensemble, le vrai plaisir des fêtes et le goût du vrai dans l’assiette.

C’est la raison pour laquelle nos collaborateurs ont choisi leurs plats de fête préférés regorgeant d’ingrédients originaux de notre assortiment. Oui, vous pouvez préparer des feuilletés de poulet, une sauce aux airelles et de succulentes croquettes avec des produits bio ! En effet, opter pour le bio ne signifie pas que vous devez abandonner les mets festifs accessibles. Au contraire, vous pouvez concocter les plats traditionnels avec des produits de saison, bio et le plus souvent d’origine locale.

Le goût du vrai au menu de vos fêtes !

« Nos collaborateurs ont composé 3 menus de fête : gibier, traditionnel et veggie. Chacun y trouvera son bonheur ! » Il y en a pour tous les goûts. Vous concoctez un menu traditionnel avec une soupe haute en saveurs et du poulet farci ? Vous cuisinez végétarien avec des raviolis de chou frisé et un surprenant dessert au chocolat ? Ou vous choisissez notre menu gibier avec des croquettes, du faisan et un clafoutis aux fruits ?

Peu importe ce que vous servirez : ce sera un plaisir à déguster !

Nous vous inspirons également avec des idées cadeaux originales à déposer sous le sapin : produits de soins, accessoires pour la maison, délicatesses pour les gourmets… Vous trouverez de quoi faire votre shopping de Noël pour toute la famille dans votre supermarché Bio-Planet ! À bientôt chez Bio-Planet ? Profitez du vrai plaisir des fêtes et d’un bon repas !

Jan Van Holsbeke Business Unit Manager Bio-Planet

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Le goût du vrai LE GOÛT DES FÊTES

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5 conseils pratiques

Découvrez nos spécialités de fin d’année

pour profiter des fêtes !

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Dans ce magazine, nous vous proposons les meilleures spécialités de fêtes : huîtres, gibier, fromages savoureux et bien d’autres délices encore. Découvrez notre plateau gourmet végétarien, une nouveauté cette année. Réservez facilement grâce au formulaire de commande qui se trouve dans ce magazine.

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Besoin d’aide pour remplir votre formulaire ? Ou besoin de plus d’inspiration ? N’hésitez pas à faire un saut en magasin lors de nos journées d’inspiration les 4, 5, 11 et 12 décembre.

Nos collaborateurs vous conseillent et répondent avec plaisir à vos questions.

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Un magazine festif s’accompagne tout naturellement de réductions festives. Découvrez-les toutes dans ce magazine.

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En quête d’idées cadeaux ? Laissez-vous surprendre par nos 2 magnifiques coffrets cadeaux en p. 46-47. Ou faites plaisir à un ami avec notre carte-cadeau.

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Vous préférez faire vos courses depuis votre canapé ?

Réservez vos courses pour les fêtes en ligne sur bioplanet.collectandgo.be et retirez-les au moment qui vous convient le plus.

(Noël) Réservez avant le 18/12 el An) et avant le 26/12 (Nouv

Découvrez notre toute nouvelle offre numérique Apprenez et passez à la pratique depuis chez vous, via votre ordinateur ou votre tablette. Vous suivez les instructions de votre formateur en direct et vous pouvez même poser des questions. Vous avez manqué quelque chose ? Vous pouvez revoir l’atelier durant une semaine.

Atelier : Aromathérapie à découvrir (1 h 30) Les odeurs ont un effet prouvé sur le bien-être. Notre experte vous explique comment l’aromathérapie peut vous aider.

Atelier : Les fêtes en mode végane ! (2 h) Connectez-vous à cet atelier culinaire qui a lieu en direct et réalisez une des variantes véganes et originales aux plats de fêtes traditionnels avec nos formateurs.

Retrouvez toutes les infos pratiques et plus d’ateliers numériques sur colruytgroupacademy.be

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apéro

Beignets de thon

Verrines de houmous

« Il est possible de surprendre en mangeant sainement. » Sarah du Bio-Planet de Liège

Beignets de thon • • • • • • • • • • • • • • •

1/4 de poivron vert 3 jeunes oignons 1 citron vert 1 plant de ciboulette quelques branches de coriandre fraîche 2 à 3 cm de gingembre frais 1 piment rouge 2 éclats d’ail noir 1 éclat d’ail 5 c. à soupe de yaourt entier 1 œuf 150 g de thon à l’huile (boîte) 50 g de farine d’épeautre 1 c. à café de poudre à lever 1 c. à soupe de graines de cumin

au préalable (15 min) ∙ Égouttez le thon.

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et dip au yaourt épicé

∙ Râpez finement le gingembre. ∙ Râpez le zeste d’un demi-citron vert (sans la peau blanche).

Vous avez besoin d’1 c. à café de zeste. Pressez ensuite le citron vert. ∙ Coupez le piment rouge en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en les graines. Émincez le reste. ∙ Détaillez le quart de poivron en dés. ∙ Ciselez les jeunes oignons, la ciboulette et l’ail. ∙ Émincez la coriandre et l’ail noir. ∙ Préchauffez le four à 180 °C. préparation (20 min) 1

Mélangez le thon avec le gingembre, le zeste de

4 personnes

citron vert, le piment, le poivron et 1/3 des jeunes oignons, l’ail et les graines de cumin. Incorporez la farine d’épeautre, la poudre à lever, l’œuf (vous pouvez éventuellement ajouter de l’huile d’olive pour obtenir une préparation homogène).

2 Déposez chaque fois 1 c. à soupe de pâte (par beignet) sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.

Glissez 10 min au four préchauffé.

3 Entre-temps, réalisez la sauce dip avec le yaourt, le jus de citron vert, l’ail noir, le reste des jeunes oignons, la ciboulette et la coriandre.

valeur nutritionnelle par personne énergie 160 kcal • fibres 1,7 g • protéines 13,9 g • sel 0,7 g • lipides 5,4 g, dont acides gras saturés 1,6 g • glucides 13,0 g, dont sucres 1,7 g

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apéro

Verrines de houmous Champignons

à l’avocat et pois chiches grillés 8 verrines • 4 avocats • 1/2 citron vert • quelques branches de coriandre fraîche • 170 g de houmous • 400 g de pois chiches (boîte) • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 c. à café de paprika • 1/2 c. à café de cumin moulu • 2 pincées de poivre de Cayenne • poivre noir) • sel au préalable (10 min)

Champignons all’arrabbiata

• 8 champignons de calibre moyen • 1 tomate mûre • 2 dattes medjoul • 1 poignée de ciboulette fraîche • 1 éclat d’ail • 40 g de tomates séchées • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 2 à 3 pincées de piment d’Espelette • 1 c. à soupe de pâte d’amande (facultatif) au préalable (15 min) ∙ Dénoyautez les dattes et laissez-les tremper 15 min dans de l’eau tiède. ∙ Entre-temps, retirez le pied

4 personnes des champignons. ∙ Coupez la tomate en morceaux. ∙ Ciselez la ciboulette. préparation (10 min) 1

Mixez les dattes, les morceaux de tomate, les tomates séchées, l’huile d’olive, l’éclat d’ail et le piment d’Espelette jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si vous désirez atténuer le goût prononcé de la pâte, vous pouvez ajouter de la pâte d’amande.

2 Farcissez les champignons avec la pâte et garnissez de ciboulette.

valeur nutritionnelle par personne énergie 96 kcal • fibres 2,6 g • protéines 2,3 g • sel 0,1 g • lipides 6,4 g, dont acides gras saturés 0,7 g • glucides 6,1 g, dont sucres 5,0 g

• Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. Faites-les sécher sur un essuie de cuisine.

• Entre-temps, pressez le demicitron vert.

• Écrasez la chair des avocats et arrosez-la de jus de citron vert pour éviter que les avocats ne s’oxydent.

• Préchauffez le four à 180 °C. préparation (25 min) 1.

Disposez les pois chiches dans un plat à four. Agrémentez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive, de poivre de Cayenne, de cumin et de paprika. Remuez et glissez ± 20 min au four préchauffé.

2. Entre-temps, mélangez l’avocat avec le houmous, salez et poivrez. Répartissez la préparation dans 8 verrines.

3. Garnissez de pois chiches tièdes, d’1 c. à soupe d’huile d’olive et de quelques feuilles de coriandre.

valeur nutritionnelle par verrine énergie 273 kcal • fibres 6,9 g • protéines 5,0 g • sel 0,7 g • lipides 22,8 g, dont acides gras saturés 2,6 g • glucides 8,6 g, dont sucres 2,8 g

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apero apéro belge Abramo minibouchées forestières au poulet ou à la bolognaise 12 pièces 180 g

5,95 € (33,06 €/kg)

I espace fraîcheur

Tomates cerises en vrac

Savourez ce produit de fête qui nous vient de Zwevegem, en Flandre Occidentale.

Prix du jour

I espace fraîcheur Riches en fibres et source de vitamine C.

Boni Bio gouda jeune en cubes 200 g

3,99 € (19,95 €/kg)

I espace fraîcheur Réalisé avec une présure végétarienne.

Go Pure

Natural Crunch Potato Chips au

poivre noir et au sel marin 125 g

1,59 € (12,72 €/kg)

I sans gluten I sans lactose belge

Buiteman biscuits au fromage de chèvre 125 g

Boudin de Noël à l’abricot et au miel

13,75 €/kg

I comptoir traiteur*

2,79 € (22,32 €/kg) 6

* uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

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apéro apero belge

Tapas Y Mas houmous chili 175 g

La vie est belle Party Box assortiment de minicroquettes 390 g

3,25 € (18,57 €/kg)

7,99 € (20,49 €/kg)

I espace fraîcheur

I espace fraîcheur

Ce houmous est produit à Tessenderlo, sans fruits secs et n’est pas pasteurisé.

Il est légèrement piquant et délicieusement onctueux en même temps. Parfait à l’apéro ou en garniture.

Elles sont farcies aux champignons et au fromage vieux ou à la feta et à l’olive noire.

belge belge

végane

Nutty Bay alternative végane au fromage frais, à base de noix de cajou Garlic ou Tomato & Basil

260 g

6,99 € (26,88 €/kg) Réalisé à la main en Belgique à partir de noix de cajou fermentées.

Le goût du vrai

Bio-verde

Dolmades feuilles de vigne

farcies au riz 190 g

3,89 € (20,47 €/kg)

LE GOÛT DES FÊTES

La Macina Ligure garniture pour bruschetta, aux olives 180 g

4,99 € (27,72 €/kg)

I sans gluten I sans lactose Délicieux sur du pain toasté, une bruschetta ou en sauce dip avec des grissinis.

Salumificio Del Vecchio salami Boscone Truffel

230 g

9,95 € (43,26 €/kg)

I espace fraîcheur I sans gluten I sans lactose

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

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menu GIBIER

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menu VEGGIE

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menu

TRADITIONNEL 8

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Croquettes de gibier et sauce aux airelles • • • • • • • • • •

1 kg de civet de faon 150 g de lardons fumés 250 g de champignons 1 orange 1 pomme 3 oignons 3 œufs 1 c. à soupe de beurre 2 tranches de pain 250 g de canneberges séchées

menu GIBIER

6 personnes

• 2 c. à soupe de moutarde • 150 g de sucre • farine • chapelure • 75 cl de vin rouge • 25 cl de fond de bœuf (bocal) • 1 bouquet garni séché (thym, romarin, laurier) • sel et poivre

au préalable (15 min) • •

Émincez les oignons et détaillez les champignons en lamelles.

Coupez la pomme non pelée en dés et épluchez l’orange (seule la peau est nécessaire).

préparation (15 min + 2 h de cuisson + 2 h 30 au congélateur) 1

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Faites fondre le beurre dans une grande casserole.

Salez et poivrez la viande et dorez-la sur tous les côtés. Retirez de la casserole.

Faites revenir l’oignon et les lardons dans la casserole. Ajoutez les champignons et saisissez-les quelques instants.

Remettez le gibier dans la casserole, mélangez et déglacez avec le vin rouge et le fond.

Ajoutez 2 c. à soupe de farine.

Couvrez les tranches de pain de moutarde et incorporez-les avec le bouquet garni sur la préparation. Salez et poivrez. Laissez mijoter 2 h à feu doux.

Laissez complètement refroidir le ragoût de faon, puis transvasez-le dans un plat. Laissez durcir 1 h au congélateur.

Portionnez le ragoût en croquettes. Passez les morceaux dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Laissez prendre minimum 1 h 30 au congélateur.

Entre-temps, faites compoter les dés de pommes avec les airelles et un trait d’eau dans une casserole. Incorporez le sucre et la peau de l’orange, et prolongez la cuisson de ± 15 min à feu doux. Retirez la peau et mixez éventuellement la sauce.

Faites cuire les croquettes de gibier 4 min dans la friteuse à 150 °C. valeur nutritionnelle par personne énergie 694 kcal • fibres 4,8 g • protéines 38,8 g • sel 3,7 g • lipides 19,2 g, dont acides gras saturés 8,1 g • glucides 78,3 g, dont sucres 60,7 g

« Je veux que tout le monde se lèche les doigts et redemande une croquette. » Drika, management assistant Bio-Planet

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menu VEGGIE

Salade de figues et cracker de sésame 4 personnes • 50 g de roquette • 5 branches de thym frais • 150 g de fromage à la truffe (par ex. Hooidammer, bloc) • 30 g de parmesan râpé • 12 figues séchées • 2 c. à soupe de cerneaux de noix

• 10 g de graines de sésame • 10 g de graines de tournesol • 1/2 c. à café de miel • 1 c. à soupe de crème de balsamique • 1 c. à café de romarin séché • 1 pincée de gros sel marin

au préalable (20 min) • •

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Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le parmesan avec les graines de sésame, les graines de tournesol, le romarin et le miel. Disposez la préparation en cercles sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Aplatissez et glissez 10 à 15 min au four préchauffé.

Entre-temps, râpez grossièrement le fromage à la truffe à l’aide d’un économe.

Hachez finement les cerneaux de noix.

Effeuillez les branches de thym.

préparation (5 min) 1

Répartissez la roquette et les figues sur les assiettes.

Parsemez de copeaux de parmesan, de cerneaux de noix hachés et de thym frais. Garnissez de crème de balsamique et d’une pincée de gros sel.

conseil

Margot du Bio-Planet de Groot-Bijgaarden

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Cette recette est encore meilleure avec des figues fraîches.

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« Les figues ont non seulement un goût authentique et délicieux, mais elles sont aussi très festives sur l’assiette. »

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valeur nutritionnelle par personne énergie 417 kcal • fibres 7,0 g • protéines 16,8 g • sel 1,2 g • lipides 21,0 g, dont acides gras saturés 9,0 g • glucides 36,6 g, dont sucres 32,1 g

menu

TRADITIONNEL

Soupe de chou-fleur épicée, fenouil et saumon mariné • • • • • • • • • • • • • • • •

150 g de saumon fumé 1 chou-fleur 1 fenouil 1 citron 1 piment rouge quelques feuilles de coriandre fraîche 2 échalotes 1 éclat d’ail 4 c. à soupe de cottage cheese 1,5 dl d’alternative végétale à la crème, à base de soja 7 c. à soupe d’huile d’olive 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à café de cumin noir (graines de nigelle) 2 c. à café de mélange d’épices Five Spices poivre noir sel

au préalable (20 min + 1 h au réfrigérateur) •

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Retirez le cœur dur du fenouil et détaillez le reste en fines tranches.

Retirez les graines du piment et émincez le reste.

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« La douceur du chou-fleur se marie particulièrement bien avec le saumon et la touche de piquant. »

4 personnes

Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche), puis pressez ce dernier. Émincez l’éclat d’ail.

Mélangez le fenouil avec le piment, la moitié du jus de citron et du zeste, l’ail, 4 c. à soupe d’huile d’olive, le cumin noir, du poivre noir et du sel.

Réservez 1 h au réfrigérateur.

Détaillez le saumon en fines lanières. Incorporez le reste du jus de citron et du zeste dans 2 c. à soupe d’huile d’olive. Arrosez le saumon avec la marinade, couvrez et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

Divisez le chou-fleur en bouquets et émincez les échalotes.

préparation (25 min) 1 Préchauffez le four à 180 °C. 2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce

Sarah du Bio-Planet du Liège

qu’elles soient translucides.

Incorporez le mélange d’épices et le chou-fleur.

3 Versez 1 L d’eau très chaude par-dessus. Morcelez le cube de bouillon sur la préparation, remuez et laissez mijoter 20 min à couvert.

4 Entre-temps, disposez le fenouil dans un plat à four et faites rôtir 8 min au four préchauffé.

5 Prélevez 3 à 4 louches de liquide de cuisson de la casserole. Mixez le reste jusqu’à obtenir une soupe lisse. Allongez de liquide de cuisson si la soupe est trop épaisse. Agrémentez de poivre noir et d’alternative à la crème. Mixez à nouveau. présentation Garnissez la soupe de fenouil rôti, de saumon mariné, d’une petite cuillère de cottage cheese et de coriandre.

valeur nutritionnelle par personne énergie 363 kcal • fibres 5,0 g • protéines 15,9 g • sel 2,9 g • lipides 28,8 g, dont acides gras saturés 5,1 g • glucides 7,5 g, dont sucres 6,1 g

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entrée végane et belge

Davai Delicious Dumplings

Spicy aux poivrons, aux haricots et aux tomates ou Cheesy au chou-fleur, miso blanc et tofu soyeux 10 pièces 210 g 5,49 € (26,14 €/kg)

I surgelés

Astuce

• produits par une start-up gantoise • ils créent le moins de déchets possible de la production jusqu’à l’emballage • tous les ingrédients sont locaux • faites-les revenir à la poêle, cuire au four, à la machine à paninis ou dans un bouillon

idéal à l’apéritif avec une sauce dip au yaourt nature et des légumes frais hachés épicés.

Shetland Smokehouse gravlax de saumon atlantique 100 g 6,09 € (60,90 €/kg)

I espace fraîcheur

• saumon d’élevage • à l’aneth, au sucre brun, aux grains de poivre, aux graines de moutarde et au sel marin • également délicieux sur un morceau de pain de seigle toasté

-15 %

belge

Brema ravioli frais à la truffe

à partir de 2

250 g

3,25 € (13 €/kg)

avec

De Trog pain à partager en forme de sapin de Noël 390 g

4,55 € (11,67 €/kg)

• à cuire à la maison • production artisanale • long temps de repos et de levée

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I espace fraîcheur

Boni Bio croquettes au fromage 8 pièces 400 g

3,95 € (9,88 €/kg)

I surgelés

Terra Creta crème balsamique 250 ml

6,49 €

(25,96 €/L)

*u Il e ap

entrée

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Terrine de marcassin

18,63 €/kg

I comptoir traiteur* • petit fabriquant d’Anderlecht • réalisé avec du gibier en liberté • production artisanale

belge

Terrine de chevreuil

19,43 €/kg

I comptoir traiteur*

The Bio Veggie Company croquettes de fromage

1,50 €/pièce

I comptoir traiteur*

-15 %

5+1 gratuite avec

Jambon Ganda

48,10 €/kg

I comptoir traiteur* • seulement le sel est ajouté • séché durant 10 mois

à partir de 2 avec

Fit Food

Vegan Deli Medaillon Original 150 g

2,95 € (19,67 €/kg)

I espace fraîcheur I sans lactose • alternative végane à la croquette de fromage traditionnelle

Le goût du vrai LE GOÛT DES FÊTES

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menu GIBIER

Filet de faisan, purée de céleri-rave et salade de blé aux chicons

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Le goût du vrai LE GOÛT DES FÊTES

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au préalable (15 min) • • • •

Émincez les échalotes.

Pelez le céleri-rave et coupez-le en morceaux.

Retirez le cœur dur des chicons émincez le reste.

Mélangez avec la salade de blé.

Allongez l’huile d’olive vierge extra avec le vinaigre de cidre et assaisonnez-en la salade.

préparation (25 min) 1

Faites cuire le céleri-rave 15 min dans 5 dl de lait et 5 dl d’eau. Égouttez et mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse. Salez et poivrez.

2 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et dorez-y les filets de faisan 6 à 8 min de tous les côtés (le faisan se déguste rosé).

Laissez reposer 10 min à couvert hors de la poêle.

3 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Déglacez avec le porto, la crème et le fond. Salez et poivrez. Faites réduire la sauce, ajoutez la moutarde et liez avec la fécule de maïs.

4 Faites cuire les croquettes dans la friteuse à 180 °C. présentation Détaillez la viande en fines tranches et garnissez de sauce.

INGRÉDIENTS • • • • • • • • • • •

« À Noël, nous avons quatre chiens à la maison ! Ils se régalent des restes de notre menu de Noël ! » Cleo du Bio-Planet de Hasselt

4 personnes

4 filets de faisan 20 croquettes de pommes de terre (surgelées) 1 céleri-rave 3 chicons 150 g de salade de blé 4 échalotes 5 dl de lait 2 dl de crème fraîche 1 c. à café de moutarde à l’ancienne 1 c. à café de fécule de maïs 1,5 dl de porto

• 1 dl de fond brun (bocal) • 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de vinaigre de cidre • sel et poivre

valeur nutritionnelle par personne énergie 927 kcal • fibres 12,5 g • protéines 58,8 g • sel 3,7 g • lipides 52,3 g, dont acides gras saturés 16,4 g • glucides 44,5 g, dont sucres 7,7 g

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menu

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VEGGIE

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Raviolis au chou frisé

et à la crème de potimarron

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Le goût du vrai LE GOÛT DES FÊTES

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au préalable (10 min + temps de trempage) •

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Faites tremper les noix de cajou au moins 20 min dans de l’eau très chaude (vous pouvez les laisser infuser 12 h dans l’eau froide pour un résultat plus onctueux).

Pelez et détaillez le potimarron en dés d’1 cm.

Retirez le cœur dur du chou frisé frais.

Pressez le citron.

préparation (60 min) 1

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Faites cuire le chou frisé 3 à 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et conservez l’eau de cuisson.

Mixez le chou frisé avec 3 à 4 c. à soupe d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une purée lisse.

Versez 150 g de farine et 1 pincée de sel dans un saladier.

Formez un puits et versez-y la purée de chou frisé. Mélangez bien.

Pétrissez la pâte 5 min sur un plan de travail fariné. Emballez-la dans du film fraîcheur et réservez 30 min au réfrigérateur.

Entre-temps, faites cuire les dés de potimarron ± 7 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez et conservez de l’eau de cuisson. Égouttez les noix de cajou. Mixez le jus de citron, les dés de potimarron et 3 à 4 c. à soupe d’eau de cuisson du potimarron jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Agrémentez de sel, de poivre et de paprika.

Divisez la pâte en 2 et abaissez les 2 portions le plus finement possible (± 2 mm d’épaisseur). Réalisez des disques avec un emporte-pièce (diamètre : 7 cm) ou avec un verre.

Disposez une généreuse c. à café de crème au potimarron au centre d’un disque et couvrez avec un autre disque. Appuyez sur le bord pour fixer le ravioli, puis écrasez-le légèrement avec une fourchette pour y dessiner des lignes.

Faites cuire les raviolis ± 5 min dans de l’eau bouillante légèrement salée par petite quantité (ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface). Sortez-les délicatement de l’eau avec une écumoire.

conseil Aspergez éventuellement d’huile d’olive (ou d’huile au basilic ou au chili) et garnissez de feuilles de basilic fraîches.

« Les noix de cajou sont une bonne alternative végétale à la ricotta et aux autres fromages onctueux. » Katrien du Bio-Planet de Leuven

INGRÉDIENTS • • • • • • • •

12 pièces

60 g de chou frisé (frais ou surgelés) 60 g de potimarron 1 citron 120 g de noix de cajou 150 g + 2 c. à soupe de farine 1/4 c. à café de paprika fumé sel et poivre quelques feuilles de basilic (facultatif) valeur nutritionnelle par personne énergie 336 kcal • fibres 1,3 g • protéines 11,5 g • sel 0,9 g • lipides 13,8 g, dont acides gras saturés 2,6 g • glucides 40,8 g, dont sucres 2,9 g

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menu

TRADITIONNEL

Feuilletés de poulet

au fromage de chèvre et panais aux châtaignes

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Le goût du vrai LE GOÛT DES FÊTES

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INGRÉDIENTS • 400 g de filets de poulet • 3 panais • 3 branches d’estragon frais • 500 g de grenailles • 1 éclat d’ail • 110 g de fromage de chèvre frais • 80 g de beurre à température ambiante

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4 personnes • 2 rouleaux de pâte feuilletée • 60 g de châtaignes entières cuites (bocal) • 1/2 c. à café d’estragon séché • poivre noir • sel

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« L’association du poulet, du fromage de chèvre et de l’estragon est vraiment top. » Frédéric, coach commercial Bio-Planet

au préalable (25 min) •

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Émincez l’ail et l’estragon frais. Amalgamez-les avec le beurre ramolli et formez une saucisse. Emballez dans du papier cuisson et réservez au réfrigérateur.

Entre-temps, détaillez le poulet en dés et mélangez avec le fromage de chèvre. Agrémentez d’estragon séché, de sel et de poivre noir.

Réalisez 4 disques (diamètre : 15 à 20 cm) dans les pâtes feuilletées. Rassemblez les chutes de pâte pour réaliser le 4e disque. Déposez de la farce au poulet au centre de chaque disque et refermez délicatement.

Appuyez sur les bords pour fixer le tout. Épluchez les panais et coupez-les en bâtonnets.

Préchauffez le four à 180 °C.

préparation (30 min) 1

Glissez les feuilletés 25 à 30 min au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2 Entre-temps, lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l’eau froide et faites-les cuire 16 à 18 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

3 Faites cuire les panais 15 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez. Garnissez-les de châtaignes, salez et poivrez. présentation Servez les légumes avec les grenailles et les feuilletés.

Disposez une rondelle de beurre aux fines herbes sur les pommes de terre. valeur nutritionnelle par personne énergie 980 kcal • fibres 7,3 g • protéines 44,6 g • sel 2,3 g • lipides 52,4 g, dont acides gras saturés 28,0 g • glucides 78,4 g, dont sucres 8,7 g

19

plat principal belge

L’Artisana pain de bûcheron 620 g Belfond fond brun de bœuf, fond blanc de volaille, fumet de poisson, fond de légumes ou d’agneau 240 ml

3,49 € (5,63 €/kg)

belge

3,89 € (16,21 €/L)

I sans gluten

Les fonds et fumets de cette marque sont préparés de manière artisanale en Belgique, sans sel, ni exhausteurs de goût, ni additifs E, ni conservateurs.

Leur longue durée de conservation n’a aucune incidence sur leur qualité.

Steak de faon

35,89 €/kg

I comptoir traiteur* Ce steak de faon est issu d’un gibier belge qui vit en liberté. Le gibier n’est pas certifié bio.

Filet de canard sur peau

34,90 €/kg

végane, belge

b

I comptoir traiteur* Provamel

Soya Cuisine

belge Maya roulade de seitan aux fruits secs 500 g

12,49 € (24,98 €/kg)

I espace fraîcheur 20

alternative végétale à la crème 18 % M.G. 25 cl 1,25 € (5 €/L)

I sans gluten I sans lactose

Soya Cuisine donne plus de goût à vos sauces, soupes, thés et cafés. Ne pas fouetter.

* uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

Su

sh 30

4

C dé un de du dé

Il e ap

en

plat principal

-15 % belge

avec

Filet de dinde farci au hachis de porc

27,33 €/kg

Promo festive

I comptoir traiteur*

Farce à base de hachis de porc maigre, de raisins secs, de lait concentré, de porto et de gelée de groseilles. Également disponible avec une farce de hachis de poulet.

Pur Natur crème fraîche 38 % M.G. 200 g 1,89 € (9,45 €/kg)

I espace fraîcheur Biokey

taglioni de blé dur 250 g

2,59 € (10,36 €/kg) De la céréale à la pâte, cette entreprise italienne s’occupe de tout. Elle réalise la pâte dans une cuve qui donne la belle brillance et la structure solide de la pâte, même après cuisson. Elle laisse sécher lentement la pâte pour conserver l’odeur, le goût et les caractéristiques de la céréale. Tout le processus de production est d’ailleurs entièrement réalisé avec des énergies renouvelables !

belge

Supersec

shiitake 30 g

4,19 € (139,67 €/kg) Ces champignons séchés sont délicieux avec des pâtes ou dans un risotto mais également dans des sauces. Avec de l’huile et du bouillon, ils sont également délicieux cuits à la poêle.

Le goût du vrai

Biolân cornichons aigres-doux en tranches 370 g 2,35 € (6,35 €/kg)

LE GOÛT DES FÊTES

Priméal

couscous aux fleurs 300 g

3,75 € (12,50 €/kg)

Ce couscous est un mélange avec de l’hibiscus, de la rose de Damas, du bleuet et de la lavande. Il est idéal avec du poisson, de la volaille ou des plats végétariens. Il est également délicieux froid en salade !

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

21

santé !

1

un l’ap ave me sau et pou

1 Vendôme Mademoiselle Merlot 0 % vin sans alcool

75 cl

5,99 €

(7,99 €/L)

-25 % à partir de 2 avec

2 Vendôme Mademoiselle Chardonnay 0 % vin sans alcool

75 cl

5,99 €

(7,99 €/L)

sans alcool, aux arômes de fruits noirs (cassis, cerise, prune)

2

sans alcool, aux arômes fruités et à la bouche ample et élégante

-25 % à partir de 2 avec

délicieux avec le poisson et la cuisine asiatique

3 Puglia Bianco I.G.T. Amá

Amastuola Puglia - Italie

8,95 € (11,93 €/L) 3 4 Dominio de Punctum « Lobetia Single Vineyard » Tempranillo-Petit Verdot Barrel Aged

Espagne 75 cl

un régal avec viande rouge, volaille ou plats relevés

6,95 € (9,27 €/L) stock limité

5

4

Délicieux avec bœuf, agneau, plats mijotés, rôti de porc ou viande grillée

5 Château La Vallée A.O.P. MontagneSaint-Emilion

75 cl

8,99 € (11,99 €/L) 6 6 Black Betty Winzerhof Landauer-Gisperg Autriche 75 cl

vin végane, délicieux avec viandes grillées, volaille épicée et fromages affinés

8,95 € (11,93 €/L)

22

Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.

Il e po no

t és

à l’apéritif ou avec entrées au poisson et scampis

un régal à l’apéritif et avec fruits de mer, poisson en sauce blanche et salade au poulet

santé !

Promo festive 7 Cava Terra Terrae brut 75 cl

8 9

9,99 €

(13,32 €/L)

2+1 gratuite avec

8 Spumante Rosé Raphael dal Bo 75 cl

12,99 € (17,32 €/L)

stock limité

9 Champagne Fleury Blanc de Noirs

Brut Nature 75 cl

délicieux à l’apéritif et avec noix de SaintJacques, pintadeau ou magret de canard

7 10

11

délicieux avec poisson et fruits de mer

29,95 € (39,93 €/L) stock limité

10 Clairette de Die A.O.P. Domaine de Peyrols vin mousseux 75 cl

9,59 €

(12,79 €/L)

-2 % à partir de 3

12

idéal au dessert ou à l’apéritif

avec

11 Muscadet Sèvre-et-Maine A.O.P., Sur Lie Domaine de la Bournaire « Vieilles Vignes » 75 cl

8,49 €

(11,32 €/L)

-15 %

à partir de 3 avec

parfait avec la viande rouge et la viande grillée

12 Domaine Bassac Le Manpôt I.G.P. Côtes de Thongues

75 cl Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

7,99 € (10,65 €/L) 23

toute une saison à découvrir

I Fleurs comestibles 75 g

Astuce

Prix du jour

I espace fraîcheur

Servez-le cru en guise de bouchée apéritive ou utilisez-le tout simplement comme de l’ail classique.

2 Aubergine grafitti

Ajoes ail noir pelé 60 g

Prix du jour

Riche en fibres et en acide folique.

4,79 € (79,83 €/kg)

I espace fraîcheur Il se marie très bien avec des champignons, des tomates, du fromage, du porc rôti, du poisson blanc, des crustacés ou de la viande fumée.

3

Poivron rouge en vrac

Noberasco quartiers de pomme La

Prix du jour

Riche en fibres et en vitamines C et E, source d’acide folique.

Pomme qui Crock

20 g

1,35 €

(67,50 €/kg)

1

-15 % à partir d’1

4

mangue

4,49 € (112,25 €/kg) ananas

avec

3,99 € (99,75 €/kg) 5 ananas-noixamande

4,15 €

(20,75 €/kg)

mangue-noix de cajou-coco

4,15 € (20,75 €/kg)

2e à moitié prix avec

Econoce mélange amande-mangue-graines de potiron, mangue-noix de cajou-coco, ananas-noixamande ou coco-cacahuète-amande 200 g 24

-15 % Adya myrtilles (30 g), ananas, mangues ou coco lyophilisés (40 g)

à partir d’1 avec

I sans gluten I sans lactose Délicieux comme en-cas, à intégrer dans un muesli, une boisson, une pâtisserie, un plat exotique, ou à faire infuser dans de l’eau.

Il e ap

toute une saison à découvrir

I espace fra cheur

s

n

1

Carottes colorées en vrac

1

Prix du jour

2

belge

Chicon en vrac

Prix du jour • origine : Belgique • riche en fibres

3

belge 3

Grenade

Prix du jour

2

Les grenades sont riches en fibres. Elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur et 1 semaine au réfrigérateur.

4

Champignon de hêtre blanc 150 g

Prix du jour

Promo festive

-15 % à partir de 2 avec

5 Pachagreens microlégumes Spicy mix ou Salade

55 g

2,99 € (54,36 €/kg) Ces jeunes légumes sont récoltés en surface et sont très nutritifs. Ils sont cultivés sur des tapis en fibres de chanvre, donc non certifiés bio mais issus de graines bio.Les bacs sont compostables et fabriqués à base de fécule de maïs.

4

belge

5

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

25

fan de viande

Réservez vos spécialités de viande Vous avez fait votre choix ?

Le formulaire de réservation pour les plateaux gourmet ou autres spécialités se trouve dans ce magazine. Vous avez des questions ou des demandes particulières ? Nos collaborateurs vous aident volontiers !

1

-15

2

5

%

avec

3

belge

1

2

3

Filet d’agneau

44,56 €/kg

4

5 Plateau gourmet

31,32 €/kg

ilet de faisan

6 Plateau Junior

24,23 €/kg

pâté de campagne aux airelles

38,08 €/kg

Avec des burgers agneau/porc, des côtelettes d’agneau, des merguez d’agneau, des rumstecks d’agneau et des rumstecks d’agneau marinés.

26

9

Avec des burgers de fromage, des hamburgers, des chipolatas de porc, des filets de poulet, des bugers de poulet et des chipolatas de volaille.

23,80 €/kg

4 Gourmet Agneau

8

Avec des chipolatas, des hamburgers, des côtelettes d’agneau, des mignonnettes, du chateaubriand et des filets de dinde.

24,80 €/kg Af igem

Promo festive

7

Plateau gourmet de volaille

35,95 €/kg

Avec des chipolatas de poulet, des filets de poulet, des burgers de poulet, des filets de dinde et des filets de poulet et de dinde marinés. * uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

10

Il e ap

en

fan de viande

I comptoir traiteur* 6

7 9

10

11 8

12

8 Plateau Gourmet Finesse

35,81 €/kg

11 Black C poulette de caractère

18,09 €/kg

Avec des filets de dinde marinés, du poulet saté, des filets purs de porc au lard, des côtelettes d’agneau, du chateaubriand et des mignonnettes de porc au sésame.

9

Le poulet noir est élevé au bord de l’océan. Il s’adapte bien au climat humide et tempéré et à l’air marin salin et cela se ressent dans le goût. De plus, les poulets vivent 91 jours en plein air et bénéficient d’une alimentation 100 % biologique.

oulet r ti farci au hachis de porc

16,48 €/kg

Farce à base de hachis maigre de porc, de porto, de raisins secs, de gelée de groseilles et de lait concentré. Également disponible avec une farce de hachis de poulet.

10 Poulet noir farci au hachis de porc

19,97 €/kg

Également disponible avec du hachis de poulet.

12

intadeau farci au hachis de porc

24,99 €/kg

Farce à base de hachis maigre de porc, du porto, des raisins secs, de la gelée de groseilles et du lait concentré. Également disponible avec farce au hachis de poulet.

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

27

fan de veggie

I

Biorganica Nuova mélange d’olives vertes et noires aux herbes

16,90 €/kg

Tapas Y Mas tzatziki 170 g

I comptoir traiteur*

3,19 € (18,76 €/kg)

I espace fraîcheur

Réservez vos spécialités veggie

belge

Vous pouvez déjà réserver ces délicieux produits du comptoir traiteur via le formulaire dans ce magazine. Vous avez des questions ou des demandes particulières ?

Nos collaborateurs vous aident volontiers !

La vie est belle Gourmet Box

assortiment de burgers végétariens 360 g

7,49 € (20,81 €/kg)

I espace fraîcheur

-15 % à partir d’1 avec

belge

Promo festive Plateau gourmet veggie

avec burger RizRiz, falafels Greek, Mexican, Original, Italian (La Vie est Belle), minisaucisse de seitan nature ou chili et miniseitan saté légèrement épicé (Maya)

± 14,90/kg

végane et belge Be Rich tartinade de potiron 130 g

I comptoir traiteur* Ou composez vous-même votre mélange gourmet ! lus d’infos votre comptoir traiteur.

3,99 € (30,69 €/kg)

A

I espace fraîcheur I sans gluten I sans lactose 28

* uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

Il e ap

en

fan de veggie

I espace fraîcheur

-15 % à partir d’1 avec

Camelia fermentino aux noix de cajou et de macadamia 100 g

végane

-15 % à partir d’1 avec

7,49 € (74,90 €/kg)

I sans gluten I sans lactose

Maya seitan d’épeautre 200 g

végane et belge

6,79 € (33,95 €/kg)

végane Wheaty roulade végane au romarin et au seitan 175 g

3,95 € (22,57 €/kg)

Le bouillon ajoute des minéraux et des oligoéléments, ce qui facilite l’absorption des protéines et de la vitamine B par l’organisme.

-15 % à partir d’1 avec

Promo festive

végane

végane

Vers en Veggie

mélange de galettes véganes 250 g

Florentin trio de houmous

Classique, Avocat, Jalapeño

7,49 € (29,96 €/kg)

3 x 60 g

3,49 € (19,39 €/kg)

-15 % à partir d’1

Florentin minifalafels à l’oignon et au persil 150 g

avec

I sans gluten I sans lactose

Astuce Servir à l’apéritif avec une sauce dip ou du houmous.

2,75 € (18,33 €/kg)

Falafels fabriqués d’après la recette traditionnelle avec des pois chiches, de l’oignon, du persil et de l’ail comme ingrédients principaux. Les boulettes sont entièrement véganes, sans gluten, ni lactose, ni soja.

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

29

fan de poisson

Réservez vos spécialités de poisson Envie de mettre des huîtres ou du poisson au menu de vos fêtes ?

Réservez-les dès maintenant via le formulaire de réservation de ce magazine. Précision : les huîtres sont disponibles du 18/12/2020 au 2/1/2021 inclus.

1

5

2

3

4

1

Fisker noix de Saint-Jacques avec label MSC 200 g

7,99 € (39,95 €/kg)

surgelés • saveur veloutée typique et texture molleuse • utilisation d’eau la plus réduite possible • non certifié bio

I

2

Bord à bord tartare d’algues Classique ou Provençal 110 g

5,29 € (48,09 €/kg)

I espace fraîcheur

• préparation fraîche à base d’algues • haché finement, mariné et épicé

30

3

Fisker terrine de truite aux petits légumes 2 pièces 120 g

5

3,19 € (26,58 €/kg)

I espace fraîcheur

4 Lima Salade du Pêcheur savoureux mélange d’algues bretonnes 40 g

6

4,89 € (122,25 €/kg)

I espace fraîcheur

• relève les salades et les plats à base de légumes

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

* un

on.

fan de poisson

6

7

8

Dubost couteau à huitres

huîtres ostendaises

12,50 €

5 Morubel queues de crevettes crues Black Tiger 500 g

14,49 € (28,98 €/kg)

I surgelés

• la culture de ces crevettes tigre a lieu dans le cadre de la the Pure Shrimp Initiative, qui œuvre pour l’amélioration des conditions de vie des pêcheurs du Bengale-Occidental • facile à décortiquer

6 Fisker dos de cabillaud ± 200 g

30,95 €/kg

I comptoir traiteur*

• poisson sauvage avec le label MSC • pauvre en arêtes, issu de la partie la plus fine du cabillaud * uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

7

Followfish aiglefin 225 g

4,79 € (21,29 €/kg)

I surgelés

• poisson sauvage avec le label MSC • grâce au code sur l’emballage, vous savez où le poisson a été pêché

8 De Oesterput huîtres ostendaises 12 pièces

18,45 € (1,54 €/pièce)

I espace fraîcheur

• tout se fait à la main dans cette entreprise familiale, des bassins ostendais jusqu’à l’emballage • le bassin fournit une alimentation naturelle grâce aux algues présentes

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fan de fromage

Promo festive

I comptoir traiteur*

I

Roquefort fromage à pâte persillée au lait de brebis de France

38,40 €/kg

-15 % avec

belge Damse Brie brie à la truffe de Damme

28,30 €/kg

La Dent Du Chat Raclette Savoie au lait cru

21,20 €/kg

Hooidammer

fromage de chêvre suprême des Pays-Bas

26,95 €/kg Hooidammer

Suprême fromage au lait de vache des Pays-Bas

16,80 €/kg

Ce fromage a un goût riche et relevé avec une note de douceur. Il est affiné sur des planches en bois.

S c Hooidammer

fromage de chèvre à pâte mi-dure à la truffe des Pays-Bas

29,50 €/kg

Le goût du vrai LE G DES F

32

W

2

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C s q « c a Il s

ES * uniquement disponible en préemballé au Bio-Planet d’Antwerpen

Il e ap

r*

fe

en

fan de fromage

I espace fraîcheur

La fruitière d’Arbusigny reblochon de Savoie 230 g

8,45 €

(36,74 €/kg)

Vraí fromage affiné au lait de brebis 140 g

3,89 € (27,79 €/kg)

belge De Volle Maan rouleaux apéritifs au fromage de chèvre belge 4 pièces

3,78 € (27 €/kg)

Heirler emmental sans lactose en tranches 120 g

2,89 € (24,08 €/kg)

I sans lactose

Saveurs de chefs croquettes au fromage Waterloo 1815

2 x 60 g

2,75 € (22,92 €/kg) Ces croquettes au fromage uniques sont faites par un chef coq wallon qui a décidé d’utiliser le fromage « Waterloo 1815 » dans ses croquettes. Ce fromage est fait avec du lait biologique à Vielsalm.

Il est affiné durant deux mois sous sa croûte.

belge De Volle Maan petits fromages de chèvre au lard 2 x 65 g

4,49 € (34,54 €/kg)

L’entreprise De Volle Maan produit et transforme ses matières premières, et élève les chèvres qui donneront le lait pour ses fromages.

Celles-ci vivent en bergerie ouverte et passent le plus de temps possible à l’extérieur au printemps et en été. La terre, les plantes et les animaux sont en bonne santé, ce qui donne un produit authentique.

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

33

Réservez votre plateau de fromages che io- lanet Faites votre choix entre notre plateau de fromages belge ou méridional et réservez-le pour le plat principal ou le dessert. u composez votre propre plateau avec vos fromages préférés. Nous proposons également de nombreuses alternatives végétales.

3

Vous retrouverez le formulaire de commande dans ce magazine. Besoin d’un coup de main ?

Nos collaborateurs vous aident avec plaisir !

Comment composer un plateau de fromages

1

• En plat principal : servez 5 à 7 fromages.

Pour 4 personnes, prévoyez entre 180 et 220 g.

• En dessert : choisissez 3 à 5 fromages.

Pour 4 personnes, prévoyez 80 à 100 g.

• L’ordre de dégustation a également toute son importance. Présentez les fromages du plus doux (par ex. un fromage frais) au plus corsé (par ex. un bleu).

Accompagnements sucrés et salés PAIN

FROMAGE

Baguette

les fromages doux, comme le brie

Pain de seigle et pain aux raisins

bleu

Pain au noix

fromages vieux et à pâte dure, comme le comté

Pain aux olives et à la tomates

les fromages frais (de chèvre)

5

2

• Les accompagnements sucrés (le miel, la confiture, le chutney) doivent s’utiliser avec parcimonie afin de ne pas prendre le dessus.

• Si vous optez pour des fruits, choisissez des variétés pas trop sucrées : des morceaux de pommes acidulées, des agrumes…

• Pour une touche de verdure, faites mariner des légumes dans de l’huile d’olive ou réalisez une salade verte simple avec de l’huile d’olive et du jus de citron.

Conseil Sortez votre plateau de fromages du réfrigérateur minimum 1 heure avant de le servir. De cette manière, les fromages seront à température ambiante et libèreront tous leurs arômes.

34

Il est possible que nos prix en magasin soient encore plus bas que ceux annoncés dans ce magazine. Vous pouvez prendre connaissance des prix appliqués dans votre magasin avant votre visite en téléphonant à notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ainsi vous ne raterez aucune promotion.

Econoce bio fruits secs 400 g

6,45 € (16,13 €/kg)

A ba 20

2,

I

lateau de fromages elge 1 Het Hinkelspel Pas de Rouge (au lait cru) 2 Le Larry fromage de chèvre affiné 3 Het Hinkelspel Pas de Bleu (lait cru) 4 Bioferme Tomme aux 3 laits

3

1

2

4 3

5

lateau de fromages méridional

5

1 Casarrigoni Taleggio DOP 2 Montanari Parmigiano Reggiano 3 Roquefort fromage à pâte persillée 4 Delin Le Crémeux de Bourgogne 5 Comté fromage au lait cru

4

-25 %

végane

à partir de 2 avec

De Trog pain aux noix et aux raisins secs 500 g

3,49 € (6,98 €/kg) Ana Love baby figues séchées 200 g

2,59 € (12,95 €/kg)

I sans gluten

Yogi & Youssef’s dattes fraîches 14 pièces

3,45 € (0,25 €/pièce)

Promo festive

Ce pain est réalisé avec de la farine de blé et du levain. Il présente un parfait équilibre sucre-acidité et est délicieux avec des fromages jeunes doux.

menu GIBIER

« Un plat doit aussi tre eau regar er a oir es cou eurs attracti es Sarah du Bio-Planet de Liège

Cla outis • • • • • • •

aux framboises

4 personnes 200 g de framboises (surgelées) 4 dl d’alternative végétale au lait, à base d’avoine 3 œufs 1 c. à soupe de beurre (ou alternative végétale) 80 g de farine de riz complète 80 g de sucre de canne 40 g de farine d’amande

au préalable (5 min + décongélation) • •

m

Faites dégeler les framboises et égouttez-les.

Graissez des ramequins à four avec le beurre.

préparation (35 min) 1 Préchauffez le four à 180 C. 2 Fouettez tous les ingrédients (excepté les framboises) et répartissez la pâte dans les ramequins.

3 Garnissez de framboises et glissez 30 min au four préchauffé. Le clafoutis est meilleur tiède, mais il se déguste aussi froid. conseil Vous pouvez préparer ce dessert à l’avance. Répartissez les framboises sur les clafoutis au moment-même et enfournez. De cette manière, vous servirez un clafoutis juste sorti du four ! valeur nutritionnelle par personne énergie 366 kcal • fibres 5,6 g • protéines 9,3 g • sel 0,2 g • lipides 14,4 g, dont acides gras saturés 4,2 g • glucides 47,1 g, dont sucres 28,0 g

« e ap c

Bé Bio Ni

4 g,

menu VEGGIE

Biscuits au chocolat et au quinoa

6 personnes

• 3 œufs à température ambiante • 2 dl d’alternative végétale à la crème, par exemple, à base de soja • 200 g de confiture de gingembre • 80 g de flocons de quinoa • 40 g d’huile de coco non parfumée • 0 g de sucre de betterave • 50 g de farine de quinoa • 40 g de farine d’amande • 30 g de cacao en poudre • 20 g de fécule de pomme de terre • 1/4 de c. à café de poudre à lever au préalable (20 min) • •

• •

« La farine de quinoa et es flocons e uinoa apportent un goût subtil. aime eaucou e uinoa c est une nou e e sa eur cou rir Béatrice du Bio-Planet de Nivelles

•

•

Préchauffez le four à 175 C. Battez les œufs avec le sucre 3 min à vitesse élevée dans le robot de cuisine. Battez 4 min supplémentaires à une vitesse plus faible jusqu’à obtenir une texture aérée.

Entre-temps, faites fondre l’huile de coco à feu doux dans un poêlon.

Incorporez délicatement la farine de quinoa, la farine d’amande, la fécule de ma s, l’alternative à la crème, la poudre à lever et le cacao dans la préparation aux œufs. Enfin, versez-y l’huile de coco tiède.

Répartissez la pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Formez un rectangle de ± 24 sur 32 cm.

Glissez 6 à 7 min au four préchauffé. Laissez refroidir sur une grille.

préparation (20 min) 1 Découpez 18 disques (diamètre : 6 cm) avec un emporte-pièce (ou un verre). Vous pouvez servir les chutes avec un café, par ex.

2 Garnissez les disques de confiture et empilezles par 3. Réservez au réfrigérateur.

3 Émiettez les flocons de quinoa entre vos doigts et répartissez-les sur une feuille de papier cuisson ou sur une plaque de four. uste avant de servir, nappez les côtés des tourelles avec la confiture et roulez-les dans les flocons de quinoa. conseil Délicieux avec une coupe de champagne, une tasse de café ou de thé aux fruits ou au citron. valeur nutritionnelle par personne énergie 387 kcal • fibres 3,4 g • protéines 7,6 g • sel 0,3 g • lipides 14,5 g, dont acides gras saturés 7,3 g • glucides 54,9 g, dont sucres 37,5 g

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menu

RADI I NNEL

alettes amande-sarrasin

glacées • • • •

glace (parfum au choix) 1 œuf 60 g d’amandes 200 g de farine de sarrasin complète • 130 g de sucre de canne

16 biscuits • 1 c. à café de vanille en poudre • 1/2 c. à café de poudre à lever sans gluten • 100 g d’huile de coco • 1 pincée de sel

P

au préalable (15 min + 30 min de repos) • • • • •

« our moi i est important que tout le monde puisse a r cier e menu e o m me ceu ui mangent sans gluten ou sans actose Vicky du Bio-Planet de Sint-Niklaas

Hachez grossièrement les amandes.

Mélangez le reste des ingrédients (excepté la glace) et pétrissez bien la pâte. Ajoutez les amandes.

Formez des boules de pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement.

Laissez reposer 15 à 30 min dans un endroit frais (réfrigérateur, cave ou à l’extérieur).

Préchauffez le four à 180 C.

• • •

pr 1

préparation (20 min + temps de refroidissement) 1 Glissez les biscuits 15 min au four préchauffé. Laissez-les complètement refroidir.

2 Déposez 1 boule de glace sur le côté plat d’un biscuit et terminez l’assemblage avec un autre biscuit (côté plat sur la glace) en appuyant légèrement. Répétez l’opération avec le reste des biscuits.

2

3

4 valeur nutritionnelle par personne énergie 154 kcal • fibres 0,8 g • protéines 2,3 g • sel 0,0 g • lipides 8,2 g, dont acides gras saturés 5,5 g • glucides 17,5 g, dont sucres 8,7 g

« o on met les petits plats ans es gran s

NEL

Marleen du Bio-Planet de Halle

n

à

sée

ur la c le

ont

Punch au lait

4 verres

• 1 L + 125 ml de lait • 2 jaunes d’œufs • 125 g de sucre

• 1 c. à café de sucre vanillé • 4 cl de porto • 4 cl de genièvre

hé épicé

4 verres

à la cannelle et aux clous de girofle • 1 orange • 2 c. à café de thé noir (à la mangue ou autre association de saveurs exotiques)

• 2 c. à soupe de sucre • 4 clous de girofle • 1/2 bâton de canelle

préparation (15 min) 1 Portez à ébullition 125 ml de lait avec le sucre vanillé et le sucre dans un poêlon. Laissez refroidir.

2 Entre-temps, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et fouettez-les dans le lait refroidi.

3 Ajoutez le porto et le genièvre mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

4 Portez 1 L de lait à ébullition dans une casserole et répartissez-le dans de jolis verres.

préparation (10 min) 1 Portez 8 dl d’eau à ébullition avec le demibâton de cannelle et les clous de girofle dans un poêlon.

2 Entre-temps, pressez la moitié de l’orange (vous avez besoin de 4 c. à soupe de jus) et détaillez l’autre moitié en rondelles.

3 Déposez le thé dans une théière et versez-y l’eau bouillante. Ajoutez le sucre et le jus d’orange.

4 Garnissez de rondelles d’orange. Servez chaud ou froid.

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dessert

Le goût du vrai

belge et sans gluten

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profiteroles avec de la sauce au chocolat 0 g

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Astuce Préchauffez le four 10 min à 220 °C. Enfournez les moelleux durant 9 min sans le couvercle. Garnissez de fruits secs finement hachés ou de feuilles de menthe.

Grandeur Nature cœur fondant au chocolat 180 g 3,95 € (21,94 €/kg)

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m bl Söbbeke riz au lait nature 150 g 0,99 € (6,60 €/kg) Bonta Divina tiramisu 300 g 4,95 € (16,50 €/kg)

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I espace fraîcheur • goût délicieusement crémeux • recette traditionnelle • sans exhausteurs de goût artificiels

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Servez cette spécialité italienne avec des boissons chaudes et sucrées ou un vin doux comme un Spumante ou un Moscato

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I espace fraîcheur • 4 minidesserts • au chocolat blanc et au café • au chocolat noir et à la ganache

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Casarrigoni

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Roccolo Valtaleggio fromage italien à pâte mi-dure au lait de vache pasteurisé

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Ana Luz pain de figues aux canneberges et aux graines de citrouille 100 g

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Gorgonzola Spoon fromage à pâte persillée italien

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I comptoir traiteur* • au lait de vache pasteurisé • délicieux en dessert • avec du lait de fermes locales • affiné durant minimum 50 jours

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édition limitée belge

Pure&Prime croquettes au fromage de chèvre et à la tomate 4 pièces 250 g

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Pure&Prime croquettes au jambon Ganda 250 g

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4,69 € (18,76 €/kg)

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• caviar produit artisanalement avec des œufs d’esturgeons de Sibérie • emballé 20 min après la récolte • crémeux avec un arrière-goût doux

La vache qui regarde passer les trains tartinade végétarienne à la truffe 135 g

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I espace fraîcheur • rilettes de porc artisanales de Val de Sée (Normandie) • emballées dans un joli pot réutilisable

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3,75 € (12,50 €/kg)

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édition limitée belge

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IJs René bûche de Noël à la glace vanille, au sorbet à la framboise et à la meringue italienne 8 personnes 715 g

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Festtags Festtags Glühwein rouge 11,5 % vol 1 L

Saint-Martin bière cuvée de Noël 33 cl 8 %

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Maredsous coffret cadeau gin 40 % 3 x 20 cl

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Vital nougat aux amandes boîte en métal 250 g

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de chocolat 150 g

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Une boîte en métal vintage garnie de délicieux nougats mous. Ceux-ci sont cuits dans des marmites en cuivre selon la recette traditionnelle, mais avec des ingrédients biologiques et Fair Trade. Les amandes croquantes et le miel sucré se marient à la perfection.

• Fair Trade • avec des noisettes

À La Belge coffret cadeau Le Gourmand

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idée cadeau Un coffret cadeau avantageux rempli de douceurs belges :

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Trinquez ensemble à 2021 avec ce coffret cadeau avantageux : • 2 verres à gin • 4 x 20 cl Double Dutch-tonic (indian, grenade-basilic, concombre-pastèque, airelles-gingembre) • 4 pailles réutilisables • 1 goupillon • 1 doseur • 1 moule à glaçons

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Vous choisissez le montant et il ou elle achète ce que bon lui semble.

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Bionade limonade Cloudy Lemon 33 cl

Ce tonic a un arôme légèrement sucré et une odeur fraîche et froide. Cette saveur populaire est parfaite comme spritzer combiné avec du vin, de l’apérol ou un gin classique.

Cette limonade fermentée a un goût de citron unique et rafraîchissant.

Elle est fraîche, légèrement pétillante et réalisée avec uniquement des ingrédients naturels.

Cucumber & Watermelon

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1,29 € (3,91 €/L)

Lauretana eau minérale naturelle ou pétillante 1,5 L

1,19 € (0,79 €/L)

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La marque Ton fabrique divers produits savoureux pour tous les épicuriens depuis 1978. Ses produits hauts en saveurs sont fabriqués sans épaississants, ni liants dans la moutarde ou la mayonnaise, ni numéros E ou autres additifs. Le processus de production est également 100 % à l’énergie solaire.

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Soléou huile d’olive vierge extra 1 L

10,79 €

Huile d’olive de caractère, idéale dans les préparations froides, comme une salade.

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pour le quotidien

Bioster cornichons aigres-doux 370 ml

Bio Planète huile de coco vierge 400 ml

3,19 €

(9,67 €/kg)

6,49 € (16,23 €/L)

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El Lagar del Soto huile d’olive non filtrée de récolte hâtive 500 ml

Astuce

5,99 € (11,98 €/L)

Les olives Manzanilla Cacerena sont récoltées à la mi-octobre lorsque les conditions climatiques sont favorables et sont donc la première variété prête pour la production.

Utilisez cette huile d’olive unique de préférence froide pour sublimer vos salades, par exemple.

Huober Prinzess bretzels 125 g

1,49 € (11,92 €/kg)

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Smaakt huile de friture 2,5 L

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BioLine croquettes 1 kg

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Biona fusilli à l’épeautre blanc 500 g

Les croquettes peuvent être préparées autant au four qu’à la friteuse.

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pour le quotidien

Biscovit gaufres à l’épeautre et au chocolat 6 pièces 180 g

Le Moulin du Pivert biscuits fourrés au chocolat 175 g

2,39 € (13,28 €/kg)

3,69 € (21,09 €/kg)

Ecomil lait de coco enrichi au calcium et sans sucres 1 L

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2,69 €

I sans gluten I sans lactose Le lait de coco est enrichi en calcium et est sans sucres. Il peut être consommé comme le lait de vache traditionnel. Il est délicieux avec du café ou du thé, chaud ou froid ainsi que dans les préparations comme les sauces, les cakes, les crêpes et même le pudding.

Graines de Curieux farine de petit épeautre 1 kg

7,29 €

Smaakt farine de noisettes 200 g

Le petit épeautre est une sorte de céréale ancienne qui est souvent considérée comme l’ancêtre de l’épeautre ou du blé. Sa teneur en gluten est plus faible que celle du blé. Par conséquent, les intolérants au gluten qui supportent l’épeautre peuvent également consommer le petit épeautre.

4,29 € (21,45 €/kg) La farine de noisettes est réalisée à 100 % avec des noisettes et peut être utilisée pour réaliser des pâtisseries, des biscuits ou même du pain. L’emballage est composé de 50 % de matériaux renouvelables (sucre de betterave) et est entièrement recyclable.

52

belge Lambert sirop poire-pomme-datte 300 g

2,79 € (9,30 €/kg)

Il e ap

pour le quotidien belge

mangue-vanille

2,95 € (5,90 €/kg)

fruits de forêt

3,19 € (6,38 €/kg)

utre

sans gluten ni lactose

)

Onoff Spices crème de coco 160 ml Pur Natur yaourt entier mangue-vanille, pomme-cannelle, fruits de forêt, myrtilles ou cerises 500 g

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Le goût de la crème de coco est plus généreux, pur et authentique que le lait de coco. OnOff Spices a un mode de production durable et respectueux de l’environnement. L’entreprise apporte une attention particulière au commerce équitable et aux conditions de travail des employés.

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végane et d’une entreprise belge

entreprise belge

Rixx set pelle et balayette en bambou

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Ce riz possède un emballage compostable et est cultivé en Italie, dans les sols fertiles de la plaine du Pô.

Lima velouté de courgettes au basilic et au millet 500 ml

2,69 € (5,38 €/L)

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démarrer en beauté Meesters van de Halm granola riche en fibres 350 g

3,99 € (11,40 €/kg)

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Fair Trade

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Hot Chocolate Drops galets de

chocolat 150 g

4,49 € (29,93 €/kg)

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• édulcoré au sucre de fleur de coco • sans colorants, ni conservateurs, ni arômes artificiels, ni exhausteurs de goût

Clipper infusion

L’Angelus

Camusettes à

Lemon & Ginger

l’épeautre 400 g

20 sachets

2,99 € (66,44 €/kg)

3,75 € (9,38 €/kg) • sans levain • riche en fibres • légère acidité

Fair Trade et belge

végane

Puro

Savana espresso ou Prairie lungo

10 capsules

3,69 € (70,96 €/kg) • saveur unique • café épicé et équilibré

54

Pajottenlander jus pommecassis 75 cl

2,95 €* (3,93 €/L) * + Consignes.

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démarrer en beauté végane et sans sucres ajoutés Sojade

So Soja! Greek Style alternative

végétale au yaourt nature 400 g

2,55 € (6,37 €/kg)

I espace fraîcheur I sans gluten I sans lactose • fermenté • très facile à digérer • riche en protéines.

Billy’s Farm biscuits à l’épeautre Fruit

Cookie

50 g

0,85 € (17 €/kg)

I sans lactose

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es.

• sans sucres, ni lait ni œufs • édulcoré aux sirops issus de céréales et de fruits • à base de farine d’épeautre

Pur Natur confiture de figues 370 g

2,89 € (7,81 €/kg) Weldenhof jus de pommes 1 L

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Dark & Coconut

2,39 € (11,95 €/kg)

Affligem pâté de poulet 150 g

3,89 € (25,93 €/kg) • moins gras • délicieux sur du pain ou un toast

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Chocolate Rhapsody pâte à tartiner au chocolat Crunchy Almond, Dark & Coconut, Sea Salted Caramel, Gianduja ou au chocolat blanc et aux amandes 200 g

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Peak’s So Pure

(N)Omellete Mix

250 g

2,99 € (11,96 €/kg)

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• goût d’œuf • structure similaire à celle de l’œuf • pour les omelettes véganes • peut être utilisé dans les recettes, comme les gaufres

Schnitzer baguette 360 g

4,67 € (12,97 €/kg)

sans gluten

I sans gluten

• à base de levain • précuite

sans lactose

sans gluten ni lactose

Le Moulin du Pivert Croc’s biscuits à la noix de coco 150 g

3,29 € (21,93 €/kg)

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Lalinea pancetta 70 g

3,09 € (44,14 €/kg)

I espace fraîcheur I sans gluten I sans lactose • les animaux reçoivent une alimentation adaptée • un espace suffisant est prévu pour satisfaire aussi bien les besoins de l’animal que ceux du sol

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si bon sans ... végane, sans lactose ni gluten sans gluten et végane Slendier

Spaghetti Style

alternative aux pâtes, à base de konjac 400 g

2,29 € (5,73 €/kg)

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Cuisine alternative végétale à la crème, à base

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, i a r v u d t Le goû e r t o v s n a aussi d e n g i l n e t chario

Peu importe ce que vous avez prévu pour ces fêtes de fin d’année, nous préparons avec plaisir vos courses pour vous. De cette manière, vous avez du temps pour les moments qui comptent vraiment.

Bénéficiez des frais de service (5,50 €) offerts à l’achat de 5 bouteilles de jus de grenade Pajottenlander et d’1 emballage Nataos dans le webshop Bio-Planet. Découvrez toutes les réductions et profitez de nombreux produits délicieux !

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le mois prochain

Épaule d’agneau, petits légumes au four et couscous perlé-chou palmier

Tout pour une délicieuse année 2021 Chère Cliente, Cher Client, Pour 2021, Bio-Planet prend la bonne résolution de continuer à vous proposer des recettes inspirantes, des conseils pratiques et des produits délicieusement équitables. Vous cherchez encore de l’inspiration pour les vôtres ? Notre magazine du mois prochain sera complètement placé sous le signe des produits « clean » : des saveurs naturelles et sans additifs. Idéal pour commencer l’année en beauté.

Toute l’équipe Bio-Planet vous souhaite de joyeuses fêtes !

59

à votre service du lundi au samedi inclus de 9 à 19 h 30 et le vendredi jusqu’à 20 h Retrouvez nos 31 magasins sur bioplanet.be ou réservez en ligne sur bioplanet.be/webshop.

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100 % végétal

Provamel

Soya Unsweetened

boisson végane au soja 1 L

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Éditeur responsable : Bio-Planet S.A., V. Demesmaekerstraat 167, B-1500 Halle. Pour plus d’infos, appelez notre service Clientèle au 02 363 50 10. Ou envoyez un e-mail à info@bio-planet.be.

Ce magazine est imprimé sur papier 100 % recyclé. Le film transparent qui l’entoure est 100 % biodégradable. Vous pouvez le jeter dans votre compost. De plus, sa production engendre peu d’émissions de CO2.

Toutes les réductions sont valables avec Xtra dans tous les magasins Bio-Planet vendant habituellement le produit, du 2/12/2020 au 5/1/2021 inclus ou jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Certaines références ne sont pas disponibles dans tous les magasins Bio-Planet. Notre webshop sur collectandgo.be propose uniquement une partie de notre assortiment.

Vous reconnaissez vos avantages Bio-Planet à cette icône. Valables avec Xtra, la carte client de Colruyt Group. Envie de passer à Xtra ? Faites-en la demande en magasin ou sur bioplanet.be/mon-xtra.

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De Schutter noisettes, canneberges ou raisins secs enrobés de chocolat noir, raisins secs ou noisettes enrobés de chocolat au lait 150 g

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Saveurs & Nature Orangettes Confites, Gingembrettes Confites ou Amandines enrobées de chocolat noir 125 g

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HiPP biscuits croissance à la pomme (à partir de 12 mois 150 g), repas pour bébé carotte-riz-brocoli (à partir de 4 mois 2 x 190 g), pâtes alphabet à la Bolognaise (230 g) ou légumes-riz-dinde (à partir de 12 mois 2 x 250 g)

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Ducros tout l’assortiment

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Barilla penne rigate 500 g

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