Hip hip hip… Hourra ! Une fête originale pour enfant !
Plongez-vous dans des ateliers passionnants
Joyeux anniversaire ! Dès 6 ans, votre enfant peut vivre un anniversaire inoubliable entouré de ses copains et copines à la Colruyt Group Academy ! Ils peuvent choisir parmi différents thèmes trop cool. Tout est possible !
avril - juillet 2019
La sécurité
à vélo ? Ça roule !
Le portage vu par un papa
Le principe est simple :
En collaboration avec
Tous les thèmes sont disponibles sur colruytgroupacademy.be Nous prévoyons un accompagnement professionnel Nous offrons des boissons et de quoi grignoter pendant l’atelier La star du jour souffle ses bougies et déballe ses cadeaux
Découvrez nos fêtes d’anniversaire sur colruytgroupacademy.be/fr/fetes-danniversaire
6 conseils pour un barbecue épatant Découvrez notre offre avec plus de 100 ateliers
colruytgroupacademy.be
« Je vois naître de véritables amitiés » L’enthousiasme des participants aux ateliers est à chaque fois communicatif. Ajoutez à cela une ambiance conviviale, un lieu magnifique et des cuisines parfaitement équipées et vous comprendrez pourquoi je m’épanouis depuis deux ans en tant que formateur à la Colruyt Group Academy. Dès le début, le contact avec les participants a été très facile, car la bonne humeur est toujours au rendez-vous. Certains sont même devenus des habitués. Lorsque je donne un atelier, je n’ai pas l’impression de travailler, mais plutôt de passer une soirée entre amis. Chaque atelier se déroule plus ou moins de la même manière. Au départ, les participants ne se connaissent pas et sont assez réservés. Au bout de deux heures, ils deviennent complices, éclatent de rire, prennent des selfies ensemble et s’échangent leurs coordonnées. Je vois naître de véritables amitiés. Les ateliers sont non seulement l’occasion de faire le plein de découvertes, mais aussi de créer des liens en vivant une belle expérience humaine. Quel plaisir d’être aux premières loges d’un tel spectacle. Olivier Malo, formateur à la Colruyt Group Academy
En collaboration avec :
2
Pleins feux sur nos ateliers barbecue p. 26-29 Faire du vélo en toute confiance
Un voyage pétillant p. 12-13
p. 4-5
Petits génies en herbe p. 6-7
Au plus près de Bébé p. 8-9 3
« J’ai pu me mettre au volant d’un camion » - Tone « À la fin du parcours, je ne faisais plus aucune faute » - Nino 4
Faire du vélo en toute confiance Nous avons donné rendez-vous à Nino (8 ans), Tone (5 ans) et leurs parents un vendredi soir. Le quatuor arrive à vélo, confiant et souriant, prêt à suivre notre atelier « À vélo dans le trafic en toute sécurité ».
et
To n
e
« Les enfants n’arrêtent pas d’insister pour aller à l’école en vélo », raconte Ellen, la maman. « Mais avant de leur donner notre feu vert, ils doivent être préparés aux dangers du trafic. Au cours de l’atelier, ils ont appris de manière ludique les différents points d’attention et nous savons aujourd’hui comment mieux les guider. Ils ont adoré le parcours à vélo : ils n’ont pas cessé d’en parler depuis ! »
Wern
« J’ai pu me mettre au volant d’un camion » - Tone
Découvrez cet atelier
« À la fin du parcours, je ne faisais plus aucune faute » - Nino 4
ts er et Ellen, paren
o Nin e d
« Nous avons appris beaucoup de choses ! », souligne Nino. « Je porte toujours mon gilet fluo et mon casque pour que les conducteurs me voient bien. Quand une voiture arrive, je me mets sur le côté. Je m’arrête à chaque carrefour pour regarder à droite et à gauche avant de traverser. » Tone repense aussi à l’atelier avec beaucoup de plaisir : « J’ai pu me mettre au volant d’un camion et j’ai appris beaucoup de choses sur l’angle mort. C’était génial ! » Ellen les écoute et acquiesce. « Cet atelier m’a rassurée. Jusqu’il y a peu, Nino et Tone roulaient parfois à vélo de manière imprudente, mais maintenant ils sont beaucoup plus vigilants. Peut-être que nous allons les laisser aller à l’école en vélo plus tôt que prévu… »
Vos enfants et petits-enfants savent rouler à vélo ? Rendez-vous à l’atelier « À vélo dans le trafic en toute sécurité » et découvrez ensemble comment les familiariser avec le trafic. Inscrivez-vous sur colruytgroupacademy.be. 5
Petits génies en herbe Les jouets STEM rencontrent de plus en plus de succès. STEM, késako ? Il s’agit d’un terme qui regroupe quatre disciplines : la science, la technologie, l’ingénierie et les mathématiques. Grâce à nos nouveaux ateliers STEM organisés en collaboration avec DreamLand, les enfants font travailler leurs méninges tout en s’amusant. Stella et Thibault ont pris part à des expériences amusantes et nous livrent leur récit. 6
Nom : Stella Âge : 8 ans A participé à l’atelier : « Robot Labo : programme ton propre robot » « J’avais envie de savoir comment fonctionnait un robot. Lors de cet atelier, j’ai appris à programmer un robot qui faisait des mouvements faciles. Puis j’ai appris à dessiner avec une app. Je trouvais ça super chouette de pouvoir montrer mes dessins à Papa. »
Nom : Thibault Âge : 12 ans A participé à l’atelier : « Robot Labo : programme ton propre robot » « J’ai déjà suivi quelques ateliers de la Colruyt Group Academy et c’est toujours super cool. Vu que j’aime la technologie, j’ai choisi de suivre “Robot Labo”. J’ai pu programmer un petit robot avec une tablette et le faire bouger dans la direction que je voulais. Je lui faisais aussi déplacer des objets ou dessiner des formes géométriques. »
Qui sait, nos ateliers vont peut-être faire naître des vocations chez vos petites têtes blondes ! Retrouvez tous les ateliers pour enfants sur colruytgroupacademy.be 7
« Grâce à l’écharpe, je me sens plus proche de Mare » - Ewout 8
Au plus près de Bébé Ewout aime se balader avec sa fille. « Comme tous les jeunes parents, quand Mare est née le 11 mai dernier, nous nous posions encore énormément de questions. Mais ma compagne Iris était en tout cas sûre d’une chose : nous porterions notre enfant. » « L’écharpe de portage est idéale pour nous qui aimons nous promener dans la nature. Mare s’y sent toujours apaisée. Et elle reconnaît déjà notre écharpe de portage ou porte-bébé. Elle trépigne alors d’impatience, se réjouissant de ce moment qu’elle adore. Par exemple, Mare a récemment passé une mauvaise journée à la crèche. En rentrant à la maison, il a suffi que je la balade dans l’écharpe une petite heure pour qu’elle se remette à gazouiller ! » Soutien garanti « Aujourd’hui, notre fille pèse déjà sept kilos et je sens la différence quand je la porte dans mes bras. Mais l’écharpe de portage est si confortable que je ne sens pas l’augmentation de poids. »
Les 4 avantages du portage selon Fran, consultante en portage :
Nouer un lien
1. L’enfant se trouve en position
« Certains parents de la vieille école pensent que je ne rends pas service à Mare en la portant souvent. Je leur explique alors que cela me permet de créer un lien plus fort entre elle et moi. Je la comprends mieux et je reconnais ses signaux plus vite. » Un conseil avisé « Vous attendez un enfant et hésitez à opter pour une écharpe de portage ? Lancez-vous ! Et si vous avez malgré tout encore des questions, consultez un spécialiste de Dreambaby ou suivez un atelier. Je recommande l’écharpe à tout le monde ! »
verticale, ce qui stimule son développement physique. 2. Le portage aide à soulager les coliques car les muscles de l’abdomen sont détendus. 3. Le portage renforce l’instinct parental car il permet de reconnaître plus vite les signaux de l’enfant. 4. Le portage confère un sentiment de sécurité et de confiance.
Découvrez la technique de portage qui vous convient lors de notre atelier « Toutes les techniques pour porter Bébé ». Retrouvez plus d’infos et inscrivez-vous sur colruytgroupacademy.be. 9
L’importance du lait de croissance
Votre enfant grandit à une vitesse incroyable. Pour lui, le monde est un terrain de jeu qu’il découvre chaque jour un peu plus. Et nous savons que chaque étape est importante pour lui ! C’est la raison pour laquelle la Colruyt Group Academy organise de nombreux ateliers pour bébés en collaboration avec Dreambaby. De chouettes moments en perspective pour votre (futur) bébé, mais aussi pour Maman et Papa ! Une alimentation équilibrée constitue un coup de pouce pour cette grande aventure. Le lait de croissance fournit une base solide pour votre enfant. Notre partenaire Nestlé a sélectionné, avec NAN OPTIPRO, les nutriments essentiels aux premières années de votre bout de chou : Le calcium pour des os solides Le fer pour stimuler l’activité cérébrale Les vitamines A et C pour le système immunitaire La vitamine D pour des dents en bonne santé Les protéines pour développer les muscles
10
Mon tout premier atelier • Comment as-tu connu la Colruyt Group Academy ? « Ma maman m’a proposé de suivre un atelier. » • Quel atelier as-tu suivi ? « Le b.a.-ba du maquillage. »
Nom : Kim Âge : 32 Profession : HR Business Partner Ville : Zemst
• Pourquoi as-tu choisi cet atelier ? « J’avais envie d’une soirée à la fois pour me détendre et pour apprendre de nouvelles choses. Idéal pour un moment mère-fille. J’avais aussi envie de découvrir de nouveaux conseils en matière de maquillage. » • Quelles sont tes impressions sur cet atelier ? « Nous étions un petit groupe et tout le monde pouvait poser ses questions. Dommage que nous n’avions pas de sortie prévue après l’atelier, car nous étions si bien maquillées ! » • Qu’as-tu pensé de notre Academy d’Haasrode? « Le bâtiment était très beau, mais je retiens surtout l’accueil sympathique. » • Quels conseils vas-tu appliquer chez toi ? « Je vais désormais tracer mon trait de crayon seulement jusqu’à la moitié de mon œil et utiliser une BB crème au lieu d’une poudre qui assèche la peau. »
Découvrez d’autres ateliers beauté sur colruytgroupacademy.be
11
De gauche à droite : Anke, Mari, Nancy, JePee, Tom, Glynis et Niels.
Un voyage pétillant Le 27 juin, Mari, Nancy et Glynis ont sorti le grand jeu lors de la finale de notre concours « Cuisinez & Gagnez ». Toutes les trois ont remporté une visite des caves et des vignes Là où tout a commencé de Freixenet, producteur de cava « Nous nous étions donné rendez-vous à l’aéroport le plus important d’Espagne ! et le contact est directement passé entre nous. Nancy nous raconte son voyage.
Une fois arrivés sur place, nous nous sommes directement rendus à Sant Sadurni d’Anoia, la petite ville catalane qui marque les débuts de Freixenet. Nous avons ensuite eu droit à une visite guidée par Toni, le responsable des relations publiques, qui était au départ vendangeur. »
12
Les papilles gustatives en émoi « Ensuite est venu le temps de suivre un atelier culinaire. Amelia, chef de cuisine des lieux, nous a aidés à préparer des spécialités telles que du gaspacho, du poisson poché et de la crème catalane. À chaque plat correspondait un cava spécifique : Brut Reserva, Elyssia et Reserva Real. Une véritable explosion de saveurs ! »
Rendez-vous avec la tradition « Des centaines de milliers de bouteilles reposent paisiblement dans des caves qui s’étendent sur 20 kilomètres. Heureusement, un petit train était à notre disposition ! Toni a expliqué toutes les étapes de production, de la récolte à la bouteille. »
Tous les chemins mènent aux bulles « Le deuxième jour, nous avons fait une promenade à vélo direction La Freixenada, grande propriété familiale. Nous avons pu faire une petite pause accompagnée d’une coupe de bulles pour profiter du panorama. Nous entendions même les cloches de l’Abbaye de Montserrat au loin. »
Toutes les bonnes choses ont une fin « Nous avons passé la dernière journée à Sitges, à environ 30 kilomètres de Barcelone. Un petit plongeon dans la mer, un bon livre le long de la piscine et un délicieux restaurant le soir. Ou comment terminer un voyage de trois jours en beauté ! »
13
14
ATELIERS AVRIL - JUILLET 2019
Faites le plein de découvertes cet été ! Des idées rafraîchissantes pour un repas estival, de super ateliers pour les enfants, des ateliers inédits comme « La cuisine nordique ». Profitez de cet été pour forger d’inoubliables souvenirs avec la Colruyt Group Academy. Découvrez notre offre complète pour l’été 2019 ! En collaboration avec
Plus d’infos et inscription sur colruytgroupacademy.be
15
ATELIERS AVRIL - JUILLET 2019
Bébé • • • • • • • • •
Massages pour bébés Premiers secours pour les bébés et enfants Réanimation pédiatrique (bébé et enfant) Nouveau Découvrir la musique avec Bébé Découvrir la musique avec votre enfant (2 – 3 ans) Découvrir la musique avec votre enfant (3 – 4 ans) Toutes les techniques pour porter Bébé Yoga avec Bébé Série Yoga pour femmes enceintes Série
Enfants & Ados 6 - 9 ans • Princesse pour un jour • Robot Labo : programme ton propre robot • À vélo dans le trafic en toute sécurité
6 - 12 ans • Un monde sous-marin merveilleux en pâte Fimo Nouveau contenu
9 - 12 ans • • • • • •
Abracadabra : créatif avec du vieux papier Nouveau Les petits chefs découvrent l’Italie Robot Labo : programme ton propre robot En-cas pour petits chenapans Nouveau Mixer comme un D.J. Manger avec les doigts
Ados • Bar à maquillage
16
Plus d’infos et inscription sur colruytgroupacademy.be
ATELIERS AVRIL - JUILLET 2019
En famille • Relooking coiffure : chouettes coiffures pour enfant • Cuisiner, un jeu d’enfant • En cuisine avec votre petit chef
Bien-être & détente • • • •
Créer son propre parfum Relooking coiffure : trouvez votre nouveau style Home organising Le b.a.-ba du maquillage
Hobby • • • •
Lettering (12-99 ans) Le grimage des enfants : bases (partie 1) Le grimage des enfants : personnages (partie 2) Mixer comme un D.J. (12-99 ans)
Cuisiner & déguster BBQ • • • • • •
BBQ pour les mordus de viande Nouvelles recettes Tous les trucs pour un barbecue réussi Barbecue à la japonaise Nouveau Bio & veggie : En mode barbecue Viande, poisson et légumes sur le barbecue Nouveau Whisky et barbecue Nouvelles recettes
Bio • Faire son pain maison • En-cas équilibrés Nouvelles recettes • Pour les toqués de cakes Nouvelles recettes
Plus d’infos et inscription sur colruytgroupacademy.be
17
ATELIERS AVRIL - JUILLET 2019 Boissons • • • • • • • • • •
Les vins bio Initiation au rhum Nouveau contenu Tour du monde des whiskys Nouveau contenu Le match parfait entre bière et amuse-bouche Nouveau Gin : initiation Nouveau contenu Boissons rafraîchissantes pour l’été et cocktails Nouveau Vin : initiation Vin : perfectionnement Vins d’Australie et de Nouvelle-Zélande Nouveau Vins des Côtes du Rhône Nouveau
Easy cooking • • • • • • • • • •
La cuisine italienne facile Nouveau Limonades et thés glacés maison Des assiettes aux couleurs du printemps Pestos et tartinades : en apéro ou en plat Pique-nique : facile et tendance Street food : facile et rapide Nouvelles recettes Wraps : emballé, c’est mangé ! Desserts d’été faciles à préparer Mises en bouche estivales Salades-repas d’été
Sans gluten et sans lactose • Sans gluten et sans lactose : menu de printemps • Sans gluten et sans lactose : session d’information
Veggie/vegan • • • • • • • • • 18
Easy veggie Classiques revisités en version végane Nouveau Cure de jus, soupes et smoothies Raw food : qui l’eût cru ? Les légumineuses, peu connues mais délicieuses Des merveilles à base de tofu Tartinades et garnitures végétariennes Burgers végétariens C’est gourmand, c’est croquant !
Plus d’infos et inscription sur colruytgroupacademy.be
ATELIERS AVRIL - JUILLET 2019 Découvertes • • • • • • • • • • • •
À TABLE : recettes étonnantes en avril Nouveau À TABLE : recettes étonnantes en mai Nouveau À TABLE : recettes étonnantes en juin Nouveau Asperges au menu Cake design Éclairs spectaculaires Quand le café s’invite en cuisine Les secrets du boulanger révélés Bouchées et desserts au fromage Les graines germées : coup de « pousse » Plus de goût, moins de kilos Un chef étoilé qui sommeille en vous
Cuisine du monde • • • • • • • • • • •
La cuisine du Moyen-Orient La cuisine nordique Nouveau La cuisine espagnole Nouveau Mezze grec La vraie cuisine italienne Cuisiner avec des produits du monde entier Plat de pâtes recherche sauce Poke bowls, la nouvelle tendance culinaire Voyage au cœur de l’Asie Sushis sans soucis Tacos en folie Nouveau
Maison & Jardin • • • • •
Réaliser soi-même ses produits d’entretien Nouveau contenu Couture : bonnet pour bébé Couture : jupe trapèze pour enfant Nouveau Couture : pochette à fermeture éclair Nouveau contenu Aiguiser ses techniques de découpe
Plus d’infos et inscription sur colruytgroupacademy.be
19
Plus qu’une mode, un mode de vie ! En 2019, le véganisme fêtera ses 75 ans. Nous en avons profité pour poser quelques questions à Sandra, notre formatrice, elle-même végane convaincue depuis six ans.
Quelle est la différence entre un végane et un végétarien ? « Les véganes ont une alimentation 100 % végétale et ne consomment par exemple pas d’œufs ni de lait. Les végétariens, eux, se contentent d’éviter les produits à base de viande. Il existe une troisième catégorie : les flexitariens qui mangent de temps en temps du poisson pour compléter leur régime. » 20
Les véganes mangent-ils équilibré ? « C’est très important d’avoir un style de vie équilibré. Évitez les fast foods et les boissons sucrées. Il existe des alternatives au sucre raffiné, comme le sirop d’érable et le sucre de canne brut. Les boissons aux amandes et à l’avoine remplacent les produits laitiers. »
Comment varier son alimentation en tant que végane ? « En tant que végane, le secret est d’expérimenter ! L’assaisonnement est une étape primordiale pour le goût. Je mange beaucoup de produits de saison et de fruits. Je fais également attention à consommer suffisamment de protéines. C’est important dans un mode de vie végane, surtout quand on pratique un sport. Quand je vais faire mes courses en magasin, j’utilise l’app SmartWithFood pour trouver facilement les produits véganes. De plus, je ne mange pas de gluten et l’app en tient également compte. »
Est-ce facile de devenir végane pour un amateur de viande ? « Il suffit d’y aller progressivement. Au début, je mangeais végane trois jours par semaine et j’avais développé des habitudes pour m’y aider : des jus de légumes pour tenir le coup le matin et le soir par exemple. Au bout d’un moment, le corps ne réclame plus de viande. C’est là que le tofu, le quorn, les légumineuses, les graines, les noix, les légumes et les fruits deviennent vos meilleurs alliés en cuisine. »
« Je veux prouver que la cuisine sans viande est savoureuse » Nom : Katrien Âge : 55 Habite à : Kessel-Lo Adore : le lettering Est dingue de : ragoûts de légumes Katrien a suivi l’atelier « Classiques revisités en version végane ». Pendant l’été, vous la trouverez souvent près d’un feu de camp. « Je cuisine pour un camp de vacances. En préparant régulièrement des plats végétariens pour ces jeunes, je veux leur montrer que la cuisine sans viande peut aussi être savoureuse. Je remarque qu’ils sont très ouverts à ce propos. Lors de l’atelier, j’ai appris de nombreux conseils que j’applique à la maison. Savez-vous par exemple que vous pouvez remplacer les œufs par des yaourts végétaux dans certaines préparations ? C’est si simple d’être végane ! »
Envie d’essayer le style de vie végane ? Faites vos premiers pas pendant notre atelier « Classiques revisités en version végane ». Inscrivez-vous sur colruytgroupacademy.be. 21
« Je n’aurais jamais pensé qu’il existe autant de techniques de découpe » - Frederik
Des techniques de pointe Frederik a suivi l’atelier « Aiguiser ses techniques de découpe ». « Rien de tel qu’un délicieux repas. La cuisine représente un moment de détente pour moi. Je suis très méticuleux : je veux que mes plats soient les plus appétissants possible, que mes légumes soient coupés minutieusement et apprendre à me servir correctement de mes couteaux. C’était mon premier atelier et j’y ai vraiment pris goût ! » 22
3 conseils de Zwilling pour utiliser vos couteaux correctement 1. Utilisez le couteau adapté à chaque aliment Taillez vos gros légumes (chou-fleur, poireau…) avec un grand couteau et utilisez-le pour couper de grandes quantités de légumes. Les couteaux de cuisine plus petits sont mieux adaptés aux découpes plus fines, comme pour les garnitures ou l’épluchure de fruits. Un couteau à évider, un couteau à pain ou un couteau à désosser portent ce nom pour une raison précise. À chaque couteau son usage.
2. Utilisez la bonne planche à découper Les planches à découper en bambou ou en bois de hêtre sont idéales en cuisine. Évitez les planches en plastique : avec le temps, les marques de coupure dans la planche usent vos couteaux. Les planches en verre sont à proscrire absolument, tout comme le fait de couper directement sur un plan de travail en pierre naturelle ou en inox.
3. Rangez vos couteaux correctement Rangez toujours soigneusement vos couteaux afin que les lames restent protégées. Un bloc à couteaux avec des encoches préfaites ou un porte-couteaux magnétique sont recommandés. Ne rangez jamais vos couteaux de cuisine avec le reste de vos ustensiles car vos lames s’endommageraient rapidement.
Envie de perfectionner vos techniques de découpe ? Inscrivez-vous à l’atelier « Aiguisez vos techniques de découpe » sur colruytgroupacademy.be. 23
24
Dites cheese… cake ! Une après-midi entre amis, une visite chez les grands-parents ou simplement parce que vous avez un petit creux : toutes les raisons sont bonnes pour préparer un délicieux cheese-cake. Découvrez la recette à la fois simple et délicieuse de notre partenaire Carlsbourg.
6-8 personnes 60 minutes
PRÉPARATION
INGRÉDIENTS
- Mélangez le beurre et le sucre impalpable avec le zeste de citron. - Ajoutez une pincée de sel, ensuite les jaunes d’œufs et la poudre d’amande, et enfin la farine. - Confectionnez une boule de pâte et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
pour la pâte - 280 g de beurre Carlsbourg - 100 g de sucre impalpable - Le zeste d’1 citron - Une pincée de sel - 3 jaunes d’œufs - 50 g poudre d’amande - 300 g de farine fermentante pour la farce - 1 kg de fromage blanc - 240 g de sucre semoule - 4 œufs - 1 citron
pour la pâte
pour la farce - Pressez le citron. - Mélangez le fromage frais au fouet. Ajoutez le sucre semoule, le jus de citron et enfin les œufs. Mélangez bien. - Recouvrez un moule à charnière de papier cuisson. Étalez la pâte en fonction de la taille de votre moule et disposez-la dans le moule. PRÉSENTATION Versez la farce sur la pâte et cuisez au four à 180 °C pendant environ une heure.
1, 2, 3... Prêts ? Pâtissez ! Inscrivez-vous à l’atelier « À vos tartes ! » sur colruytgroupacademy.be 25
26
Pleins feux sur nos ateliers barbecue Saucisses, spareribs, brochettes, steaks et pommes de terre restent une valeur sûre pour un barbecue, mais vous avez vraiment envie d’épater vos convives lors de votre prochain repas. Nos six fans de barbecue passent sur le gril et nous révèlent leur création. Succès garanti ! 1. Canard rôti ▶ « BBQ pour les mordus de viande » Des légumes croquants, de la viande fondante… chacun a sa conception du barbecue idéal. Régalez vos invités avec des saveurs surprenantes. Valérie a misé sur le canard. « Exquis ! Pas besoin de le préparer à l’orange, je le préfère nature. »
1 2. Salade de pamplemousse grillé et d’avocat ▶ « Barbecue veggie »
2
« Le pamplemousse est à peine posé sur la grille que de délicieuses effluves se répandent. » se souvient Gaëlle. « Le goût fumé et grillé était la touche finale, surtout combiné à l’avocat. » 27
3. Marinade au whisky ▶ « Whisky et barbecue »
3
« Je suis amateur de whisky, mais je n’avais jamais pensé à en utiliser dans mes préparations culinaires. Et encore moins dans une marinade pour un délicieux steak T-bone. Cuite dans une poche sous-vide, la viande était fondante à souhait ! », se remémore Laurent, notre participant.
4. Toujours un citron à portée de main ▶ « Viande, poisson et légumes au barbecue » Préparer un barbecue végétarien et sentir un arrière-goût de viande ? Non, merci ! Valérie a la solution : toujours avoir un citron à portée de main pour neutraliser tous les goûts présents sur la grille. « Et en plus, cela ajoute une petite touche fraîche supplémentaire à votre plat. Toute ma famille adore ! » 28
4
5. Yakitori ▶ « Barbecue à la japonaise »
5
Comment décrire un barbecue japonais ? Frank, notre formateur, nous répond du tac au tac. « Un seul mot : la convivialité. En Extrême-Orient, ils raffolent des marinades et surtout des yakitori (petites brochettes de poulet mariné). Le soja, le saké et le sésame subliment la viande. »
6. Saumon fumé maison ▶ « Le barbecue parfait » Ronny, notre formateur, ne jure que par le saumon cuit à basse température. « Quelques heures au préalable, enduisez votre poisson d’une marinade composé de poivre, sel, sucre brun et sauce soja. Séchez bien le saumon avant de le cuire côté peau, pour un goût fumé léger. Votre plat aura ce petit goût si typique du barbecue. Un régal ! »
6
Vous avez hâte que la saison des barbecues recommence ? Découvrez tous nos ateliers barbecue et inscrivez-vous sur colruytgroupacademy.be 29
Saveurs et traditions d’Océanie L’Australie et la Nouvelle-Zélande vous évoquent sans doute les kangourous, les kiwis et les All Blacks. Mais connaissez-vous les délicieux vins méridionaux de ces deux pays ? La réputation des vins de cette région est notamment due à Thomas Hardy qui, il y a plus de 160 ans, a voyagé en Australie-Méridionale et a décidé d’y planter des vignes. 6 générations plus tard, nous profitons encore des grands crus de Hardys Wines. Et c’est aussi le cas dans nos Academys ! Envie de savourer cet exquis mélange de saveur et de tradition ? Inscrivez-vous à l’atelier « Vins d’Australie et de Nouvelle-Zélande » et venez découvrir les différents vins, cépages, modes de production et vignobles d’Océanie.
30
Frieda et Carine
Namaste India « Les cuisines du monde m’intriguent beaucoup. J’ai un faible pour les plats thaïlandais et grecs. Les plats indiens s’ajoutent désormais à ma liste. Lors de l’atelier “Cuisiner avec des produits du monde entier”, nous avons concocté un kedgeree, un met indien à base de maquereau et de riz. Un délice ! J’en prépare chaque semaine, d’autant plus que les ingrédients sont disponibles dans tous les supermarchés. » - Carine 31
Coup de foudre pour les éclairs
Tout le monde connaît les éclairs classiques. La base : une crème onctueuse, une pâte à choux dorée et un glaçage gourmand. Mais que diriez-vous d’ajouter des couleurs vives, des fruits et des saveurs audacieuses ? 32
« Je n’imaginais pas que les éclairs pouvaient être aussi variés ! » « Quand je vais chez le boulanger le dimanche matin, les éclairs me font toujours de l’œil. C’est mon petit péché mignon. Je n’ai donc pas hésité quand j’ai vu l’atelier. Je n’imaginais pas que les éclairs pouvaient être aussi variés ! Il y a beaucoup d’éléments à prendre en compte : la pâte à choux, la crème pâtissière et la décoration. Celui avec de la ganache au chocolat noir est mon préféré. Ma fille Sophie m’accompagnait et nous avons passé un chouette moment de complicité mère-fille. »
Éclair dulce de leche
Éclair au fruit de la passion avec boules de neige à la noix de coco
Patricia
Éclair marshmallow spéculoos
Éclair à la vanille
Envie de vous régaler avec nos « Éclairs spectaculaires » ? Découvrez tous nos ateliers sur les desserts et inscrivez-vous sur colruytgroupacademy.be 33
Nos partenaires permanents
Imprimé sur papier 100 % recyclé.
Nos partenaires pour le matériel de cuisine
É.R. : COLRUYT GROUP SERVICES S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. OR 743628 TÉL. : +32 (0)2 363 51 11 - FAX : +32 (0)2 360 02 07.
35
Nos partenaires temporaires
34
Hip hip hip… Hourra ! Une fête originale pour enfant !
Plongez-vous dans des ateliers passionnants
Joyeux anniversaire ! Dès 6 ans, votre enfant peut vivre un anniversaire inoubliable entouré de ses copains et copines à la Colruyt Group Academy ! Ils peuvent choisir parmi différents thèmes trop cool. Tout est possible !
avril - juillet 2019
La sécurité
à vélo ? Ça roule !
Le portage vu par un papa
Le principe est simple :
En collaboration avec
Tous les thèmes sont disponibles sur colruytgroupacademy.be Nous prévoyons un accompagnement professionnel Nous offrons des boissons et de quoi grignoter pendant l’atelier La star du jour souffle ses bougies et déballe ses cadeaux
Découvrez nos fêtes d’anniversaire sur colruytgroupacademy.be/fr/fetes-danniversaire
6 conseils pour un barbecue épatant Découvrez notre offre avec plus de 100 ateliers
colruytgroupacademy.be