Krokante korstjes
Sfeeropener meestal human touch, vult sfeerbeeld aan
Tijdens de wintermaanden schuiven we graag aan tafel rond een lekker warm gerecht. Gratin met een goudbruin korstje, gepaneerde vis of vlees, gefrituurde lekkernijen ... Stuk voor stuk lekker krokante gerechten waar u meteen van opkikkert. In deze katern ontdekt u tal van recepten, tips en wijnsuggesties. Laat het smaken!
hips Fish and c ta ar aakte tar m e g lf e z met Hoofdgerecht
Ingrediënten (4 personen) 800 g Alaska-pollakfilet (diepvries) 800 g aardappelen 150 g bloem 1 ei 1,5 dl pilsbier 4 eetl. olijfolie peper en zout grof zeezout (molen) Voor de tartaarsaus: 1/2 plantje platte peterselie 4 eetl. Griekse yoghurt 4 eetl. mayonaise 2 eetl. augurken (bokaal) 2 eet. kappertjes (bokaal) Voorbereiding (ontdooitijd + 15 min.) -- Laat de vis oppervlakkig ontdooien en dep droog. Snij in grove stukken, kruid met peper en zout. -- Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en snij in de lengte in 8. -- Laat de augurken en de kappertjes uitlekken. Hak fijn. -- Snipper de platte peterselie fijn. -- Verwarm de oven voor op 200 °C. Bereiding (15 min. + 40 min. in de oven) 1 Verdeel de aardappelpartjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 2 eetl. olijfolie. Meng goed door elkaar en bestrooi met grof zeezout. Bak 20 min. in de voorverwarde oven. Schep om en laat nog 15 à 20 min. verder bakken. 2 Meng intussen het ei, het pilsbier en een snuifje zout onder 125 g bloem. Klop tot een glad beslag. 3 Bestrooi de vis met de rest van de bloem. 4 Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Haal de vis door het beslag en bak 3 min. aan elke kant. 5 Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, de augurken, de kappertjes en de platte peterselie. Kruid met peper en zout. Afwerking Serveer met een salade. Anjou A.O.P. ‘Signature du Cléray’ Chenin Blanc Floreffe Blond Blond abdijbier Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 714 kcal Vezels Vetten 33,1 g Eiwitten (waarvan) verzadigde vetzuren 6,1 g Zout Koolhydraten 55,9 g (waarvan) suikers 4,1 g
12
Geldig van 7/11 t.e.m. 20/11/2018.
3,8 g 43,0 g 1,6 g
*
Met uw
Ons vakmanschap drink je met verstand -kaart of -app. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.
H