BF-EOY-FR

Découvrez nos spécialités de fin d’année

Réservez avant le 18/12 (Noël) et avant le 26/12 (Nouvel An)

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viande pour pierrade

fondue de bœuf plateau de fondue variÊ

gourmet volaille

plateau gourmet finesse

gourmet agneau plateau junior plateau gourmet

ggie

plateau gourmet ve

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V

lle

la vie epc.be

Plateaux

Volaille

1002

plateau gourmet

pers.

153

cuisse de dinde

pc.

1004

gourmet finesse

pers.

163

dinde (3,5 à 4 kg)

pc.

1006

gourmet volaille

pers.

161

pintadeau (1,2 kg)

pc.

1009

viande pour pierrade

pers.

164

magret de canard

pc.

1003

plateau de fondue varié

pers.

175

poulet noir (1,5 kg)

pc.

1010

fondue de bœuf

pers.

260

pintadeau Suprême

pc.

1005

plateau junior

pers.

261

cuisse de pintadeau

pc.

1001

gourmet agneau

pers.

178

Black C poulette de caractère (1,5 kg)

pc.

53

boulettes pour fondue

pers.

49

burger gourmet

pers.

plateau gourmet veggie (V) *

pers.

400

falafels (végane)

pc.

587

boulettes de légumes tomate/basilic (végane)

pc.

Le goût du vrai

*également disponible en version végane

LE GOÛT DES FÊTES

Volaille farcie

avec du hachis de poulet ou de porc

hachis de porc

hachis de poulet farce douce

farce épicée

farce douce

farce épicée

223 / 173

poulet rôti farci

g

g

g

g

224 / 188

pintadeau farci

g

g

g

g

225 / 189

dinde farcie

g

g

g

g

227 / 194

poulet noir farci

g

g

g

g

226 / 166

filet de dinde farci

g

g

g

g

Faites votre choix entre une farce douce ou épicée

(V) = veggie

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Veggie Gibier

Quiche (1 personne) (14 cm)

270

rôti de cerf (700 g)

st

272

steak de faon (2 x 150 g)

st

332

épinards et bleu (V)

pc.

273

ragoût de faon (500 g)

st

325

provençale (V)

pc.

271

filet de faisan (2 x 150 g)

st

326

indienne (V)

pc.

380

marocaine (V)

pc.

561

pomme et fromage de chèvre (V)

pc.

Le gibier est pré-emballé.

Vous commandez donc à la pièce.

Agneau 90

gigot d’agneau

g

99

couronne d’agneau

g

92

filet d’agneau

g

93

côtelette d’agneau

g

Bœuf

Tarte de légumes végane 383

curry pumpkin (végane)

g

Apéro

1

rosbif chateaubriand

g

374

tomates semi séchées (végane)

g

2

filet pur de bœuf

g

393

artichauts grillés (végane)

g

370

mix d’olives aux herbes (végane)

g

366

tapenade de tomates (végane)

g

Porc 231

filet pur de porc farci

g

581

houmous (végane)

g

23

filet pur de porc

g

348

salade de tofu (végane)

g

48

rôti orloff

g

359

salade de champignons (V)

g

142

boudin noir aux raisins secs

pc.

143

boudin blanc à l’abricot, au romarin et au miel

pc.

Sauces sauce au poivre (400 g)

pc.

176

boudin blanc aux légumes

pc.

sauce champignons-crème (400 g)

pc.

200

boudin blanc aux fines herbes

pc.

(V) = veggie

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e)

Poisson 23716

filet de saumon 2 x 150 g Fisker

2200

dos de cabillaud 200 g Fisker

2322

filet de sébaste 250 g Fisker

pc.

2361

bar 500 g Fisker

pc.

13208

huîtres ostendaises De Oesterput

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pc. pc.

Les huîtres seront disponibles à partir du 18/12. Pour vos huîtres de Noël, veuillez réserver avant le 16/12 (16 h). Pour celles du Nouvel An, réservez avant le 23/12 (16 h).

... x 12 pc.

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Plateau de fromages

1

Fromages belges ..........pers.

1

O plat principal

OU

431

Fromage de chèvre affiné Le Larry

449

Brie au lait de chèvre Damse kaasmakerij

532

Pas de Rouge (au lait cru) Het Hinkelspel

539

Tomme aux 3 laits Bioferme

508

Pas de Bleu (au lait cru) Het Hinkelspel

O

O dessert

F

F

Plateau de fromages

2

Fromages méridionaux ..........pers.

O plat principal

OU

430

Le Crémeux de Bourgogne Delin

408

Comté (au lait cru) Marcel Petite

420

Taleggio DOP Casarrigoni

488

Parmigiano Reggiano Montanari

509

Roquefort Papillon

O dessert

F

Édition limitée

2

416

Suprême Gouda au lait de vache Hooidammer

g

467

Gorgonzola Spoon Casarrigoni

g

477

Roccolo Valtaleggio Casarrigoni

g

504

Gouda à la truffe Hooidammer

g

483

Brie à la truffe Damse kaasmakerij

g

Raclette

(V) = veggie

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543

Raclette de Savoie La Dent du Chat

g

535

Raclette Waterloo

g

532

Pas de Rouge (au lait cru) Het Hinkelspel

g

533

Fromage d’abbaye Bioferme

g

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B

Ou composez votre plateau de fromages Fromage à pâte molle 472

Florence Provençale fromage au lait de chèvre cru et crémeux

g

431

Fromage de chèvre reposé Le Larry

g

Fromages à pâte mi-dure 449

Brie au lait de chèvre Damse kaasmakerij

g

524

Fleur de Brebis Bernard Gaborit

g

545

La Fagne (au lait cru) Fromagerie des Ardennes

g

Fromage à pâte dure 408

Comté (au lait cru) Marcel Petite

g

536

Fromage à pâte dure affiné (V) Vieux de Liège

g

424

Pecorino (au lait cru) Funtana

g

414

Fromage d’algues Dulses (au lait cru) Het Hinkelspel

g

419

Briodor Light (V) Damse kaasmakerij

g

421

Fromage de chèvre jeune Hooidammer

g

448

Fromage de brebis jeune Hooidammer

g

551

Tommette de Savoie La Dent du Chat

g

433

Fromage d’abbaye Bioferme

g

508

Chèvre de Wavreumont Fromagerie des Ardennes

g

506

Fromage de chèvre Charmeux Bastiaansen

g

Faites votre choix entre notre plateau de fromages belge ou méridional et réservez-le pour le plat principal ou le dessert. Vous pouvez également composer vous-même votre plateau avec vos fromages préférés. Besoin d’un coup de main ? Nos collaborateurs vous aident avec plaisir !

Comment composer un plateau de fromages ?

• En plat principal (4 personnes) : 5 à 7 fromages, entre 180 et 220 g.

• En dessert (4 personnes) : 3 à 5 fromages, de 80 à 100 g.

• L’ordre de dégustation a également toute son importance. Présentez les fromages du plus doux (par ex. un fromage frais) au plus corsé (par ex. un bleu)

Quel accompagnement pour sublimer les fromages ? pain

fromage

Baguette

fromages doux (brie)

Pain de seigle ou

fromage à pâte persillée

aux raisins secs

Bleus 509

Roquefort Papillon

g

525

Fromage de chèvre à pâte persillée (V) Bastiaansen

g

510

Fourme d’Ambert Laitière de Laqueuille

g

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Réservez votre plateau de fromages chez Bio-Planet

Pain aux noix

vieux, à pâte dure (comté)

Pain aux olives et

fromage (de chèvre) frais

à la tomate

• Les accompagnements sucrés (le miel, la confiture, le chutney) doivent s’utiliser avec parcimonie afin de ne pas prendre le dessus.

• Si vous optez pour des fruits, choisissez des variétés pas trop sucrées : des morceaux de pommes acidulées, des agrumes…

• Faites mariner des légumes dans de l’huile d’olive ou réalisez une salade verte simple avec de l’huile d’olive et du jus de citron.

Conseil : sortez votre plateau de fromages du réfrigérateur minimum 1 heure avant de le servir. De cette manière, les fromages seront à température ambiante et libèreront tous leurs arômes.

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Réservez vos spécialités de fin d’année De quoi se compose votre menu de fête cette année ? Choisissez parmi notre bel assortiment de viandes, de poissons, de produits veggie et de fromages, pour profiter de saveurs authentiques.

Remettez votre formulaire de commande dans votre Bio-Planet au plus tard le 18/12 pour Noël et au plus tard le 26/12 pour le Nouvel An. Nous préparons votre réservation pour le jour et l’heure que vous avez choisis. Nos collaborateurs se tiennent à votre disposition pour toute question ou demande spéciale.

Merci !

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Nom :

Tél. :

À préparer pour le :

mercredi 23 décembre à ............... h (avant 19 h 30) jeudi 24 décembre à ............... h (avant 18 h) mercredi 30 décembre à ............... h (avant 19 h 30) jeudi 31 décembre à ............... h (avant 18 h) Vous souhaitez retirer votre réservation un autre jour ?

Nos collaborateurs vous aident à trouver une solution.

N. de client : (à compléter par un collaborateur au comptoir traiteur)

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